АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Сладкая выпечка из слоеного теста: пирог с шоколадно-ореховой начинкой

До Нового года еще почти две недели, но настроение уже праздничное. Поэтому я решила приготовить этот вкусный и ароматный сладкий пирог из слоеного теста с шоколадно-ореховой начинкой.

Он не только вкусный, но и имеет привлекательный внешний вид и его можно подавать на праздничный стол.

Сладкую начинку для этого пирога можно готовить отдельно, ее очень любят дети.

Состав:

  • 500 г слоеного теста
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 ст. ложка кунжута
  • 2 ст. ложки сахарной пудры

Для начинки:

  • 100 г сахарной пудры
  • 3-4 ст. ложки какао или кэроба
  • 3 ст. ложки сухого молока
  • 150 мл сливок или молока
  • 70 г обжаренного и очищенного фундука
  • 200 г сливочного масла
  • ваниль и соль по щепотке

Рецепт выпечки сладкого пирога из слоеного теста:

Вливаем молоко

  • Отправляем смесь на плиту и варим до загустения на медленном огне (у меня 4 из 9). Смесь нужно постоянно помешивать.

    Варим шоколадную смесь

  • Как только масса загустеет и появятся первые признаки кипения, добавляем молотые орехи и перемешиваем.

    Насыпаем орехи

  • Добавляем сливочное масло. Я порезала его на кусочки, чтобы оно быстрее разошлось.

    Кладем сливочное масло

  • Как только масло растворится, убираем смесь с огня и переливаем в банку.

    Шоколадная начинка для слоеного пирога

    На указанное количество слоеного теста у меня ушла половина банки начинки. Остальное можно убрать в холодильник. Масса загустеет и ее можно будет использовать как шоколадную помадку для бутербродов.

  • Приступим к пирогу. У меня уже готовое слоеное тесто, в упаковке 4 пластинки (в качестве замены можно использовать домашнее тесто из рецепта пирога с клюквой).

    Достаем слоеное тесто

  • Присыпаем стол мукой и раскатываем пласт теста толщиной около 2 мм. Переносим его на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тонким слоем шоколадной начинки.

    Смазываем начинкой

  • Раскатываем следующий пласт теста примерно того же размера, что и первый. Затем накручиваем на скалку и накрываем им пласт с начинкой.

    Накрываем вторым листом слоеного теста

  • Опять смазываем сверху начинкой и накрываем следующим слоем раскатанного слоеного теста. Всего должно получиться 3 слоя начинки и 4 слоя теста.
  • Теперь слоеному пирогу придадим форму елки. После того, как положили последний слой теста, получившийся прямоугольник нужно зрительно разделить пополам и вырезать равнобедренный треугольник.

    Вырезаем из собранного пирога треугольник

  • Намечаем ствол будущей ели и подрезаем низ. Далее необходимо сделать надрезы шириной 1,5-2 см перпендикулярно стволу.

    Вырезаем елку из слоеного теста

  • Такие же надрезы делаем и с другой стороны. Нужно постараться сделать это максимально симметрично.

    Делаем надрезы

  • Теперь “еловые ветви” необходимо провернуть 2 раза вокруг своей оси. Ближе к макушке проворачиваем только 1 раз.

    Закручиваем получившиеся “ветви”

  • Смазываем наш сладкий слоеный пирог сметаной, посыпаем кунжутом (вместо него можно использовать миндальные лепестки) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем примерно 20 минут.

    Сформированный слоеный пирог в виде елки

  • Готовый пирог из слоеного теста присыпаем сахарной пудрой.

    Из обрезков теста я вырезала печенье.

    Его нужно выпекать чуть меньше по времени, чем пирог.

    Вот такая получилась праздничная сладкая выпечка из слоеного теста:

    Вкусная сладкая выпечка из слоеного теста

    Приятного аппетита!

    Катерина автор рецепта

    Рецептов: 18

    Loading…

    Пирог из слоеного теста с курицей, с грибами, сыром, сочный

    Готовое тесто, всегда имеющееся в продаже, открывает перед хозяйками, которым нужно быстро, но в то же время вкусно накормить семью невероятные «кулинарные» горизонты в виде множества вариаций сладких и соленых слоеных пирогов. Не будет преувеличением сказать, что эти пироги — универсальны. Их можно готовить на завтраки, обеды или ужины. Брать на работу и в школу как перекус и угощать гостей на семейном празднике. Словом, и готовить несложно и выручат в любой ситуации! Ассортимент слоеного теста в продаже избавляет от необходимости делать его самостоятельно.

    Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами

    Уже само название рисует в воображении аппетитные картины золотистого пирога. А вкусовые рецепторы так и желают вновь ощутить идеальное сочетание нежной, сочной начинки в хрустящей корочке!

    Список ингредиентов:

    • филе (курица) — 130гр;
    • грибы 150гр;
    • луковица — 0,5 головки;
    • сыр (твердых сортов) — 70гр;
    • сметана 20% — 2 ст. л.;
    • слоеное замороженное тесто (дрожжевое) — 400гр;
    • 1 сырое яйцо — на обмазку.

    Как приготовить пирог из слоеного теста с курицей

    1. Режем 150 грамм грибов — средне или мелко (как любите). Начинаем обжаривать.
    2. Нарезаем пол-луковицы (мелко). Отправляем в сковороду, обжариваем вместе с грибами.
    3. Филе режем кусочками «форматом» 1 см, отправляем к уже жарящимся ингредиентам. Продолжаем обжарку.
    4. Кладем 2 столовые ложки сметаны, добавляем соль.
    5. Мелко натираем сыр. Кладем в сковороду, перемешиваем, выключаем огонь.
    6. Размораживаем тесто (в соответствии с инструкцией, напечатанной на упаковке), накрыв пакетом, чтобы не подсохло. Делим на 2 части.
    7. Раскатываем 1 часть в лист толщиной 1,5-2 мм. Катаем в одном направлении!
    8. Укладываем его в форму, закрывая дно и борта.
    9. Выкладываем готовую начинку.
    10. Раскатываем вторую часть в тонкий пласт, укладываем его поверх начинки.
    11. «Запечатываем» край по периметру. Делаем от центра к краям крестообразный надрез. Смазываем верхний пласт взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Довольно удобный инструмент — «щетинки» из силикона не слипаются, не выпадают!
    12. Духовой шкаф разогреваем до 200°С, печем пирог в течение 30-40 минут. Ориентир: верх пирога должен приобрести золотистый оттенок.
    13. Извлекаем готовое «блюдо» из духового шкафа, оставляем на 10-15 мин (чтобы остыл, «схватился»).
    14. Разрезаем на порции!

    Пирог с курицей из дрожжевого слоеного теста: рецепт с фото

    Упрощенный, более бюджетный, но столь же аппетитный и универсальный вариант… имеющий отменный вкус даже в холодном виде!

    Список ингредиентов

    • замороженное тесто (дрожжевое слоеное) — 700гр;
    • филе (курица) — 400гр;
    • картофелины — 3 шт.
      ;
    • лук — 2 шт.;
    • 1 ч. л. (без горки) черного перца молотого.

    Приготовление слоеного пирога с курицей и картофелем пошагово

    1. Картофелины (сырые) режем кубиком. Отдаем преимущество быстроразваривающимся сортам. Все ингредиенты в пироге, достигают состояния полной готовности гораздо быстрее, чем картофель. Есть риск, что он останется полусырым. В случае использования для начинки неиспытанного сорта, следует отварить его до полуготовности.
    2. Мелко нарезаем 2 луковицы.
    3. Размороженное (а лучше свежее) филе рубим на мелкие кусочки.
    4. Соединяем ингредиенты. Перец и соль добавляем по вкусу.
    5. Размороженное тесто разделяем на 2 части, раскатываем их в листы. Выстилаем пергаментом дно деко. Укладываем один лист теста.
    6. Раскладываем начинку (не доходим до краев по периметру примерно на 3 сантиметр).
    7. Сверху застилаем вторым листом теста.
    8. Тщательно «запечатываем» край по всему периметру. От качественной проработки краев будет зависеть степень сочности готового блюда. Если края залеплены слабо, под воздействием пара они разойдутся, сок частично вытечет и пирог получится «суховатым».
    9. Выпекаем 40 мин в разогретом до 180°С духовом шкафу.
    10. Достаем, оставляем на 10-15 мин — для остывания. Разрезаем и подаем!

    Оба рецепта представляют собой разновидности курника — традиционного русского пирога, называемым также праздничным, царским и… «королем пирогов». Курники по традиции пекли по особым случаям: на свадьбу и Троицу. Как здорово, что сегодняшние рецепты стали проще, ингредиенты доступнее, техника современнее. А также то, что больше нет необходимости придерживаться традиций и ждать особых случаев, чтобы отведать аппетитный пирог!

    Еще 8 секретов закрытых пирогов с курицей

    • Рекомендовано использовать именно филе, так как это — наиболее нежная часть тушки. Само по себе оно недостаточно сочное. Лук, грибы, сыр позволяют улучшить данную характеристику.
    • Деко (для выпечки) рекомендуется застилать пергаментом. Приобретение силиконового или тефлонового коврика полностью избавит от необходимости каждый раз закупать рулоны пергамента.
    • Если верхний слой (накрывающий начинку) не надрезается, рекомендуется наколоть его вилкой, чтобы через получившиеся отверстия свободно выходил лишний пар и не образовывались «пузыри». Даже это простое действие можно превратить в украшение и выполнить «художественно», если задействовать фантазию!
    • Чтобы прикладывать меньше усилий при запечатывании краев верхнего и нижнего пластов (и сделать это более качественно), промажьте внутренние края нижнего пласта взбитым яйцом по периметру. Для более эстетичного вида залепленные края обрезают фигурным роликовым резаком для пирогов.
    • Для того, чтобы разморозить слоеное тесто, понадобится порядка 30-40 минут.
    • Курицу можно заменить индейкой. Результат будет ничуть не хуже.
    • Для раскатывания больших листов теста лучше использовать длинную, маневренную скалку.
    • Если духовка не оснащена термометром, рекомендовано приобрести одну из моделей, которые устанавливаются дополнительно, либо просто вешаются на решетку. Это полезное приобретение, особенно в случае, когда Вы часто печете. Некоторые виды выпечки особенно требовательны к температурному режиму.
    • В принципе, можно использовать и бездрожжевой вариант. Минусы — пирог будет не таким воздушным и рассыпчатым.
    • Для детей или стола-фуршета можно испечь аккуратные мини-«пирожки» с фигурным обрезом (вместо одного пирога), используя те же самые принципы.
    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 6

    Пирог из слоеного теста – домашний рецепт в духовке с тушенкой из оленины

    Пирог из слоеного теста – вкусный и простой рецепт в духовке с тушенкой из оленины. Для этого быстрого рецепта пирога с мясом в духовке нужен минимум ингредиентов. Будет интересно!

    Пирог из слоеного теста по домашнему рецепту от шеф-повара обещает стать замечательным вкусным блюдом к ужину и отличным блюдом на завтрак. В домашних условиях этот рецепт с тушенкой из оленины Войсковой Спецрезерв готовится, на удивление, легко! В сочетании с начинкой из шампиньонов, лука и зелени петрушки в хрустящем слоеном тесте у Вас получится отличное угощение!

    Если взглянуть на пошаговые фото рецепта пирога из слоеного теста, то Вы увидите, что и приготовление начинки, и ее «упаковка» в тестовую основу – чрезвычайно просты. Равно, как и декорирование выпечки.

    Но, вот, что Вы особенно сможете подчеркнуть, презентуя угощение родным и близким, так это то, что пирог из слоеного теста в духовке – с весьма редким и сегодня видом мяса оленя. И при этом, обратите внимание, угощение является очень доступным! Достаточно лишь купить тушенку из оленины! Отборное крупнокусковое мясо подойдет идеально, в чем Вы можете лично убедиться, ознакомившись с примерами приготовления блюд по рецептам с тушенкой на нашем кулинарном сайте.

    Информативные фото блюда в духовке, сопровождаемые детальным поэтапным описанием, помогут Вам без труда испечь пирог в духовке по рецепту с олениной.

    Для выпечки пирога подготовьте банку оленины тушеной Войсковой Спецрезерв, разморозьте слоеное тесто, вымойте грибы и зелень петрушки, почистите луковицу.

    Для начинки сначала измельчите лук и на растительном масле обжарьте его на сковороде.

    Когда лук подрумянится, забросьте в сковороду нарезанные шампиньоны и пассируйте все вместе еще примерно пять минут.

    Далее откройте банку оленины тушеной Войсковой Спецрезерв и переложите ее содержимое в сковороду к луково-грибной обжарке. Мясо при этом поделите на мясные волокна, что необходимо для получения однородного фарша. Сюда же присоедините мелко порубленную петрушку.

    Теперь можно приступать к «сборке» будущей выпечки. Расстелите на посыпанной мукой поверхности размороженную тестовую основу.

    На одну половину выложите ровным слоем начинку, отступив от краев примерно по 1-1,5 сантиметра.

    Аккуратно сделайте рулет, защипнув края.

    Обмажьте заготовку взбитым сырым яйцом и, по желанию, сделайте из кусочков тестовой основы орнамент.

    Не забудьте для лучшего пропекания проколоть вилкой рулет во многих местах, как показано на фото рецепта с тушенкой.

    Запеките в духовке при 200 градусах в течение получаса.

    Для красивой подачи разрежьте выпечку поперек, а деревянную доску посыпьте горошинами перца и крупно помолотой солью. Блюдо можно подавать на стол, как в горячем, так и в холодном виде.

    Пирог из слоеного теста с мясом и картошкой

    Пирог с мясом и картошкой рецепт.

    Мой муж никогда не откажется от куска вкусного пирога с мясом и картошкой. Поэтому мне нравится баловать его такими маленькими радостями жизни.

    Пирог по предлагаемому рецепту получается очень вкусным и сочным. Его лучше сделать большим, и пусть вы не сразу его съедите, потом его легко разогреть в микроволновой печи. Он будет таким же вкусным как только что испеченный, а слоеное тесто останется таким же хрустящим.

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто — 1 упаковка;
    • Свинина — 1 кг.;
    • Картофель — 3 штуки;
    • 1 большая головка лука;
    • 2 лавровых листа;
    • Соль, черный перец, красный перец по вкусу;
    • Мука для раскатывания теста;
    • Яйцо — 1 штука.

    Как приготовить пирог с мясом и картошкой:

    Шаг 1

    Свинину нарезаем кубиками толщиной ребра в 1 см. Солим, перчим черным и красным перцем по вкусу и оставляем мариноваться на 30 минут.

    Шаг 2

    Картофель чистим и нарезаем тонкой соломкой.

    Шаг 3

    Лук чистим и нарезаем кубиками.

    Шаг 4

    Стол посыпаем мукой, чтобы тесто не прилипло. Начинаем раскатывать тесто от середины к краям. Тесто раскатываем под размер формы для запекания.

    Шаг 5

    Форму для запекания выстилаем тестом. Чтобы перенести тесто со стола на форму для запекания не порвав, нужно накрутить его на скалку и перенести.

    Шаг 6

    На тесто слоями выкладываем картошку и лук. Каждый слой солим и перчим по вкусу. На лук кладем 2 лавровых листа. Сверху выкладываем мясо.

    Шаг 7

    Раскатываем второй пласт теста.

    Шаг 8

    Края первого пласта теста смазываем яйцом, чтобы края пирога хорошо скрепились и не расползлись во время приготовления.

    Шаг 9

    Накрываем пирог слоем теста и защипываем края. В середине пирога делаем отверстие для выхода пара. Смазываем верх пирога яйцом.

    Шаг 10

    Ставим пирог в предварительно разогретую духовку и печем 1 час при температуре 220 градусов.

    Шаг 11

    Через 1 час достаем пирог из духовки и смазываем верх сливочным маслом. Даем постоять 15 минут и можно подавать к столу.

    (Просмотрено 96 раз, 1 визитов сегодня)

    Ревеневый пирог из слоеного теста рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: ово

    Кухня: Не принадлежит

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты для ревеневого пирога из слоеного теста на 6 порций :

    Рецепт приготовления ревеневого пирога из слоеного теста по шагам

    Я часто пеку что-нибудь вкусное и быстрое из готового слоеного теста. Один из самых любимых пирогов — с долгожданным весенним ревенем. Из него получается очень нежная по консистенции начинка с приятной кислинкой. Плюс витамины, конечно. Очистим от волокон 5-7 черешков ревеневых листьев. Лучше, если они будут «пожирней».

    Порежем ревень небольшими кусочками, добавим сахарный песок (на фото) и будем потихонечку нагревать в сковороде, постоянно помешивая. Из ревеня выделится сок, которого достаточно, чтобы ничего не подгорело. Через 2-3 минуты черешки станут мягкими, золотисто-зеленого цвета — это значит, что они готовы. Мне нравится ревень кусочками, но если вы захотите сварить его до консистенции пюре, сразу добавьте немного воды и варите подольше.

    Разведите крахмал холодной водой и, непрерывно помешивая, влейте в сковороду к ревеню. Начинка сразу загустеет. Все, она готова.

    Растяните руками или раскатайте скалкой один лист теста по размеру формы для выпечки (форму не нужно смазывать маслом). Я предпочитаю слоеное тесто скалкой не давить. Равномерно распределите начинку. Ее не должно быть слишком много, чтобы нижний пласт теста хорошо пропекся, не отсырел.Второй лист теста упаковки нарежьте полосками и закройте начинку «решеткой». Смажьте пирожок яйцом, посыпьте кунжутом.

    Выпекайте в духовке примерно 20-30 минут до золотистого цвета. Если нет кунжута, остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Дрожжевое слоеное тесто

    31

    107

    182

    1810

    Сахарный песок

    0

    0

    75

    299

    Крахмал картофельный

    0

    0

    29

    116

    Куриное яйцо

    7

    6

    0

    86

    всего в блюде:

    40

    113

    294

    2359

    всего в 1 порции:

    7

    19

    49

    393

    всего в 100 граммах:

    4

    10

    27

    216

    автор рецепта: Clover Ольга

    дата публикации: 18. 05.2014

    просмотров: 17204

    Похожие рецепты

    Пирог из слоеного теста с грушей пирог перевертыш

    Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Выпечка/Десерты

    Кардамон и ваниль придают аромат, миндаль идеально сочетается с грушей

     

    Пирог из слоеного теста с грушей пирог перевертыш  

    Пирог из слоеного теста с грушей это рецепт пирога перевертыша простой в исполнении.

    Пирог из слоеного теста с грушей пирог перевертыш, нюансы:

    1. У меня здесь груши конференс, но лучше брать более «широкобедрые» груши, они лучше заполнят форму.
    2. Груши надо сразу сбрызнуть лимоном чтобы они не темнели. Но не только для этого, дополнительная кислинка в сахарном сиропе очень не помешает.
    3. Миндаль лучше брать обжаренный. Если вы купили сырой, то его можно самостоятельно подсушить на сковороде, но тут главное терпение, на небольшом огне и помешивать. Не измельчайте его слишком сильно, он должен чувствоваться.
    4. Можно использовать и дрожжевое слоеное тесто, но мне бездрожжевое нравится больше, оно легче.
    5. Если у вас форма которую можно сначала поставить на сковороду, а затем в духовку, то лучше сахар плавить в ней. Но если у вас такой формы нет, то это тоже не проблема. Плавим сахар и масло в сковороде. Форму для выпечки слегка подогреваем в микроволновке, выливаем в нее расплавленный сахар. Если сахар быстро загустел, то лучше поместить форму с сахаром еще раз в микроволновку и подогреть. Груши выкладываем еще в жидкую карамель.

       

    6. Важно не передержать сахар на сковороде иначе вы получите привкус жженого сахара. Тем кто в далеком детстве экспериментировал с приготовлением леденцов в ложке этот привкус хорошо знаком. ))  Но пожалуй это не то что нам здесь нужно.
    7. Не забудьте прорезать отверстие и наколот корж в нескольких местах вилкой чтобы он не пузырился.
    8. Переворачивать надо слегка остывший пирог, а не полностью. Иначе груши могут остаться в форме. Перевернуть совсем не сложно, накройте блюдом, которое по диаметру чуть больше формы и переворачиваем. Я всегда прибегаю еще и к помощи полотенца, мало ли что вам покажется горячим в процессе переворачивания, лучше подстраховаться.
    9. Кушать лучше есть теплым или только что остывшим. Можно подавать с мороженным.
    10. Не держите пирог долго, через сутки дно полностью пропитается и будет уже не так вкусно. Но если честно сказать, удержать его так на долго сложно, пирог очень легкий, проскакивает незаметно и рука сама собою тянется еще за кусочком.

    Приятного вам аппетита!

    Время Подготовки: 20 минут

    Время Приготовления: 30 минут

    Общее Время: 50 минут

    Блюдо: Выпечка сладкая

    Кухня: Русская

    Ключевое слово: слоеное тесто

    Порции: 8 порциий

    Calories: 258kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 3g | Fat: 10g

    Теги: выпечка грушевый пирог слоеное тесто

    Навигация по записям

    Ароматный пирог из слоёного теста с творогом, яблоком и корицей

    Сегодня готовим вкусный пирог из слоёного теста — с творогом, сладким яблоком и ароматной корицей. Кроме яблока, я добавила несколько фиников в начинку — это отличный натуральный подсластитель выпечки. Если положить больше фиников, то можно вообще сахар не добавлять, все равно получится сладко! В рецепте использую бездрожжевое слоеное тесто. Это настоящая палочка-выручалочка для занятой хозяйки — легко приготовить слоёный пирог, потратив на выпечку чуть больше получаса. Следует заранее достать лист теста из морозильной камеры, оно должно оттаять при комнатной температуре, стать мягким и податливым.

    Ароматный пирог из слоёного теста с творогом, яблоком и корицей
    • Время приготовления: 35 минут
    • Количество порций: 4

    Ингредиенты для пирога из слоёного теста с творогом, яблоком и корицей

    • 200 г слоёного бездрожжевого теста;
    • 1 небольшое сладкое яблоко;
    • 100 г творога;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 1 столовая ложка сметаны;
    • 1 столовая ложка пшеничной муки;
    • 5 фиников;
    • 1 яйцо;
    • кунжут и молотая корица.

    Способ приготовления ароматного пирога из слоёного теста

    Для приготовления пирога из слоёного теста небольшое яблоко режем тонкой соломкой. В сковороде растапливаем сливочное масло, кладём нарезанное яблоко в сковороду, посыпаем молотой корицей. Готовим яблочко 3-4 минуты на умеренном огне, оно должно стать мягким, и немного влаги выпарится. Снимаем сковороду с огня, остужаем яблоки до комнатной температуры.

    Готовим яблоко с корицей на умеренном огне

    Смешиваем жирный творог, пшеничную муку, сахарный песок, добавляем щепотку корицы. Сахар в этом рецепте пирога из слоёного теста можно заменить мёдом или добавить больше фиников, получится сладкий пирог, но без сахара.

    Добавляем сметану, тщательно перемешиваем начинку. Если творог влажный, то сметану можно вовсе не добавлять, чтобы начинка не вышла жидкой. Если всё же начинка получается жидкой, то насыпьте ещё немного муки.

    Финики очищаем от косточек, нарезаем мякоть мелко. Добавляем к творогу остывшие яблоки и нарезанные финики.

    Смешиваем творог, муку, сахарный песок, добавляем корицуДобавляем сметану, тщательно перемешиваем начинкуДобавляем к творогу остывшие яблоки и нарезанные финики

    Готовое слоёное бездрожжевое тесто достаём из морозильной камеры за 30 минут до приготовления, оставляем при комнатной температуре. Если в комнате жарко, то время нужно сократить до 15-20 минут.

    Готовое слоёное бездрожжевое тесто достаём из морозильной камеры за 30 минут до приготовления

    Слегка раскатываем слоёное тесто, на край выкладываем начинку.

    Раскатываем тесто, на край выкладываем начинку

    Сворачиваем конверт, скрепляем края теста.

    Вилкой прижимаем края теста по периметру конверта, чтобы при выпечке начинка не убежала на противень.

    Острым ножом делаем крестообразные надрезы на пироге, чтобы при выпечке пар выходил наружу и не разрывал пирог.

    Сворачиваем конверт, скрепляем края тестаВилкой прижимаем края теста по периметру конвертаДелаем крестообразные надрезы

    Яйцо разбиваем в миску, смешиваем вилкой. Обильно смазываем поверхность теста яйцом. Хорошо смазанный яйцом пирог получается золотисто-коричневым и красиво блестит.

    Посыпаем пирог кунжутом, зернышки легко прилипают к клейкой поверхности.

    Духовой шкаф нагреваем до температуры 210 градусов по Цельсию. Ставим противень с пирогом на средний уровень духового шкафа. Печем 25 минут.

    Обильно смазываем поверхность теста яйцомПосыпаем пирог кунжутомВыпекаем пирог 25 минут

    Ароматный пирог из слоёного теста с творогом, яблоком и корицей готов. Подаём на стол горячим или тёплым, приятного аппетита!

    Ароматный пирог из слоёного теста с творогом, яблоком и корицей готов

    Этот вкусный и ароматный пирог можно испечь вечером, а к завтраку разогреть в духовке или микроволновой печи. Будет вкусно с чашечкой кофе!

    Как приготовить легкое слоеное тесто (рецепт)

    Привет, смелые пекари!

    Уметь готовить отличное тесто — значит выпекать 101. Для меня важно, чтобы вы знали, как его приготовить. Итак, я собираюсь поделиться с вами рецептом моей мамы для простого, быстрого рецепта слоеного теста, также известного как грубое слоеное тесто, слоеное тесто или блиц-тесто. Вы можете официально попрощаться с купленными в магазине замороженными листами слоеного теста!

    Вы обычно смотрите мои видео? Вам действительно следует использовать этот рецепт, и вот почему: некоторые из моих рецептов более подробны, чем другие, и это один из таких рецептов.Я могу подробно объяснить вам, «почему и как» этого рецепта, но видео намного лучше, чем сообщение в блоге. В этом видео есть масса замечательных советов, поэтому я настоятельно рекомендую вам его посмотреть.

    Этот рецепт можно быстро приготовить, не складывая, как традиционное тесто, но он все равно дает потрясающие результаты. Как мне уйти, не отдыхая и не сложив 100 раз? Секрет в тёртом замороженном масле!

    Чем холоднее масло, тем лучше. И нет ничего холоднее замороженного, так что хорошо получается.

    Нужно ли складывать слоеное тесто?

    Мое тесто представляет собой гибрид слоеного И грубого слоеного теста. Если вы прочитаете комментарии ниже, вы увидите, что людям нравится мой рецепт, потому что его гораздо быстрее приготовить, и для создания слоев не требуется складывать и отдыхать. Вместо этого я натираю на терке замороженное масло, чтобы добиться того же эффекта. Те же результаты, но техника проще и экономит время.

    Простые действия с тертым маслом гарантируют, что у вас есть крошечные кусочки масла во всем тесте, не раскатывая тесто скалкой и складывая в течение нескольких часов, чтобы получить их.Зачем идти по длинной дороге, если более короткая (и умная) дорога приведет вас в то же место?

    Что вам понадобится для приготовления домашнего слоеного теста
    • Кувшин
    • Большая чаша
    • Нож
    • Пластиковая пленка
    • Мерные стаканы

    Как приготовить слоеное тесто

    Сделать это короткое тесто так просто, что вы удивитесь, почему вы годами не работали умнее, а не усерднее. Вот как это сделать (и не забудьте получить полный рецепт с измерениями на странице внизу):

    1. Поместите сливочное масло в морозильную камеру не менее чем на два часа. Как только масло будет готово, весь процесс займет от 15 до 30 минут.
    2. Смешайте воду и лимонный сок в кувшине.
    3. Смешайте холодную муку и соль в большой миске.
    4. Натереть замороженное масло в большую миску. Перемешать ножом.
    5. Перелейте кувшин в большую миску. Соберите тесто руками — вам даже не понадобится кухонный комбайн.
    6. Сверните тесто в шар и закройте его полиэтиленовой пленкой.
    7. Выпекать, хранить в холодильнике до трех дней или заморозить для дальнейшего использования.

    Что делать с остатками слоеного теста?

    Поскольку красота этого рецепта заключается во всех его прекрасных слоях, есть правило, что вы не «перекатываете» слоеное тесто, поскольку оно теряет его структуру. Однако это тесто немного отличается, потому что мы не складываем его, как книгу, поэтому страх не так велик.

    Хороший способ израсходовать остатки мусора — приготовить Palmiers или сделать то, что делала моя мама: разрезать тесто вдоль, скрутить его, посыпать его сыром и называть их сырными соломками.

    Что делать из слоеного теста

    К счастью, есть бесчисленное множество способов использовать этот рецепт. С моим домашним рецептом из слоеного теста вы можете попробовать мой сырный пикантный пирог Капрезе или мой пирог для завтрака в тостерной печи, чтобы получить идеальный утренний перекус. А что касается десертов из слоеного теста, попробуйте наши домашние пирожные. Вы можете выбрать из клубники, коричневого сахара с корицей или шоколадной помадки!

    Перейдите к этим рецептам, достаньте противни и приступайте к выпечке.

    Получить больше рецептов:

    И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

    Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

    Попробуйте эти рецепты!

    Посмотрите видео с рецептом!

    Твистики из слоеного теста с корицей | Запеченный

    ]]>

    Крутки из слоеного теста с корицей — это очень простое праздничное угощение, приготовленное всего из трех ингредиентов. Отлично подходит для запекания с детьми или подачи к кофе после обеда.

    Замороженное слоеное тесто и домашнее

    Да, мы ведем блог о выпечке, и да, у нас есть отличное руководство и рецепт приготовления домашнего грубого слоеного теста, но мы просто собираемся выйти и сказать это. Замороженное слоеное тесто не хуже домашнего! (А ​​может, даже лучше, потому что давайте по-настоящему, у кого есть время делать слоеное тесто с нуля во время курортного сезона ?!)

    Чтобы легко приготовить эти закуски по-вегански, используйте веганское слоеное тесто . Многие бренды слоеного теста уже являются веганскими, вам просто нужно проверить ингредиенты. Все изображенные повороты сделаны из веганского слоеного теста.

    Слоеное тесто с корицей, твисты с детками

    Выпечка печенья, вероятно, является самым распространенным выбором для детей на кухне, но крутки из слоеного теста с корицей — еще один отличный вариант! Дети всех возрастов могут получить в свои руки и:

    • Помогите раскатать слоеное тесто скалкой.
    • Отмерьте и смешайте корицу и сахар.
    • Посыпать корицей и сахаром! Дети любят поливать!
    • Помогите сложить слоеное тесто.
    • Положите скрутки на противень.

    Вот что нужно для приготовления сахарных твистов с корицей

    • Духовка
    • Противень
    • Пергаментная бумага
    • Одна упаковка готового слоеного теста
    • Скалка
    • Сахар
    • Корица
    • Острый нож

    Приготовьте крутки из слоеного теста с корицей Шаг за шагом:

    1. Разогрейте духовку до 375Fº / 190Cº.
    2. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
    3. Выньте тесто из упаковки и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги до толщины примерно ½ сантиметра.
    4. Смешать сахар и корицу и равномерным слоем посыпать раскатанное тесто.
    5. Возьмите треть теста и сдвиньте его к центру, чтобы получилась складка. Сложите другой край поверх этого, чтобы создать три слоя.
    6. Порежьте тесто на полоски с короткого конца, шириной около 3 см, чтобы получилось около 12 кусочков.
    7. Скрутите каждую полоску, чтобы обнажить несколько слоев, и поместите на подготовленный противень.
    8. Выпекать 17-18 минут или до золотистого цвета и образования пышной массы. Подавать теплым или комнатной температуры.
    9. По желанию — подавайте с ванильной глазурью.

    Если вам не нравится сахар с корицей, вы можете попробовать приправу для тыквенного пирога своими руками или эту домашнюю приправу для чая в качестве альтернативы.

    Хотите больше рецептов слоеного теста? Попробуйте:

    Пирожные с персиком и шафраном

    Обороты малины, розы и меда Лабне

    Пирог с жареными овощами и слоеным тестом

    Все Бублик Рулетики из грубого слоеного шпината и колбасы

    Урожайность: около 12.

    Слоеное тесто с корицей

    Крутки из слоеного теста с корицей — это супер-простое праздничное угощение, приготовленное всего из трех ингредиентов. Отлично подходит для выпечки с детьми или для подачи к кофе во второй половине дня.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 18 минут

    Общее время 33 минуты

    Состав

    • 1 упаковка замороженного слоеного теста *
    • ¼ стакана тростникового сахара
    • 1 столовая ложка корицы

    Инструкции

    1. Слоеное тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.
    2. Разогрейте духовку до 375Fº / 190Cº. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
    3. Выньте тесто из упаковки и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги до толщины примерно ½ сантиметра.
    4. Смешать сахар и корицу и равномерным слоем посыпать раскатанное тесто.
    5. Возьмите треть теста и сдвиньте его к центру, чтобы получилась складка. Сложите другой край поверх этого, чтобы создать три слоя.
    6. Порежьте тесто на полоски с короткого конца, шириной около 3 см, чтобы получилось около 12 кусочков.
    7. Раскатайте каждую полоску, чтобы обнажить несколько слоев, и выложите на подготовленный противень.
    8. Выпекать 17-18 минут или до золотистого цвета и образования пышной массы. Подавать теплым или комнатной температуры.

    Банкноты

    * Если вы используете свежее или домашнее слоеное тесто, пропустите шаг 1.

    * Чтобы легко приготовить эти кусочки корицы по-вегански, используйте веганское слоеное тесто. Многие бренды слоеного теста уже являются веганскими, вам просто нужно проверить ингредиенты. Те, что на фото, сделаны из веганской слоенки.

    • Нам нравится подавать их с глазурью для окунания — на фото изображена глазурь из ванильных бобов по этому рецепту имбирного торта без глютена.

    Информация о питании:
    Доходность:
    12
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 31 Общее количество жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 0 г

    Это приблизительное питание, предлагаемое в этом рецепте, рассчитано с помощью калькулятора питания.

    Вертушки для слоеного теста с курицей Буффало | Супер легкие рецепты

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер я зарабатываю комиссию.

    Перейти к рецепту

    Эти куриные вертушки из буйволиного мяса, приготовленные из слоеного теста, станут восхитительным блюдом для игрового дня или вечеринки.

    Или приготовьте их специально для себя и семьи или друзей, чтобы перекусить дома в пятницу вечером в кино. У них есть тот вкус куриных крылышек буйвола, который вы знаете и любите, все завернутые и запеченные в воздушном слоеном тесте.Мммм ммм!

    Эти вертушки для цыплят буйвола

    super сделать просто!

    Вы можете поджарить курицу на противне, а затем измельчить, или вы можете просто взять готовую курицу-гриль и начать с нее, чтобы сэкономить время. Мой любимый способ измельчить курицу — использовать миксер! Это работает так хорошо и намного быстрее, чем измельчение вручную. Просто положите приготовленные куски курицы в большую миску и используйте миксер на слабой скорости, чтобы измельчить курицу. Лучше всего работает, когда курица еще теплая.Возможно, вам придется поднять миксер и надавить на более крупные куски, чтобы они заработали.

    Какой острый соус лучше всего подходит для аромата крылышек буйвола?


    Frank’s — мой любимый острый соус. Это классика неспроста. Вы ощутите настоящий вкус куриных крылышек буйвола, когда будете использовать Frank’s. Однако, если вы поклонник другого типа острого соуса или просто хотите расширить свой кругозор, попробуйте другой бренд! Не существует правильного или неправильного острого соуса, поэтому попробуйте весело провести время, а затем выберите тот, который вам больше всего нравится для этого рецепта.

    Советы по успешному приготовлению этих вертушек из куриного буйвола в слоеном тесте.


    Этот рецепт действительно очень прост и легок, однако есть несколько нюансов, которые я хочу осветить, чтобы вы могли легко осуществить его с первой попытки. Сначала разморозьте слоеное тесто. Это требует планирования. Если вы похожи на меня и у вас не очень хорошо получается, вот совет: разморозьте слоеное тесто, пока вы предварительно разогреваете духовку.

    Разверните и положите сложенный блок замороженного теста (оставьте бумагу, разделяющую слои), поместите тесто на противень (выстелите его пергаментной бумагой или силиконовым противнем) и дайте ему нагреться в духовке в течение около 2-4 минут в зависимости от того, на какой стадии вы находитесь с предварительным нагревом.Просто взорвите его! Но проверьте это, чтобы не разжечь огонь и не использовать таймер, иначе вы забудете об этом. Поверьте мне. Фу. лол

    Во-вторых, вам следует начать со смеси курицы буйвола комнатной температуры. Итак, если вы приготовили начинку накануне вечером, как я, то вам нужно разогреть начинку в микроволновой печи ровно настолько, чтобы она снова стала комнатной или немного теплее. Итак, 30 секунд, перемешайте, и еще 30 секунд должны привести вас к цели. Это обеспечит равномерное приготовление середины вертушки.

    Теперь, если вы очень разборчивы, вам нужно охладить вертушки после того, как вы их раскатаете, чтобы тесто и куриная начинка получили одинаковую температуру перед их выпеканием. Вертушки будет намного легче резать охлажденными. Если у тебя нет на это времени, ничего страшного. Они могут выглядеть не совсем идеально, но все равно будут восхитительными на вкус.

    Последний совет касается тертого сыра. Вам нужно только немного! Поэтому я использую микроплан Мистера, чтобы натереть на терке небольшой кусок сырного мяса поверх смеси с курицей буйвола прямо перед тем, как она скатывается.Он клянется своим микропланом, и мне это тоже очень нравится.

    Сыр получается очень мелко натертый и мягкий. Кроме того, предварительно измельченный сыр имеет порошковое покрытие, предотвращающее слипание. И как только вы об этом узнаете, вы не сможете не ощущать вкус талькового порошка каждый раз, когда будете его использовать. Простите! Теперь ты знаешь. Но на самом деле, покупка блока сыра длится намного дольше, и вы можете натереть немного сыра каждый раз, когда вам это нужно. Или используйте кухонный комбайн, чтобы натереть пучок, если ваш рецепт требует много, как мой заряженный картофельный суп!

    Если ты будешь делать все это, ты будешь в действительно хорошей форме.Остальное легко и просто.

    Вы любите курицу с буйволами так же сильно, как и я?


    Тогда вам понравятся другие рецепты:

    Хотите больше идей для закусок?

    Просмотреть все мои рецепты закусок

    Этот рецепт вертушек из слоеного теста с курицей Буффало был показан в меню «План меню в понедельник» и «На юг, твой рот»!


    • На выстланном противне развернуть слоеное тесто.

    • В большой миске смешайте измельченную курицу, масло, острый соус и сливочный сыр.

    • Намажьте смесью куриного буйвола по всей поверхности слоеного теста.

    • Плотно скатайте смесь из слоеного теста и куриного мяса буйвола, чтобы получилось бревно. Положите бревно на разделочную доску швом вниз и нарежьте ножом для хлеба кусочками 3/4 дюйма.

    • Поместите вертушки на выстланный противень. Выпекайте при 400 ° С в течение 15 минут или пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым и выглядит хрустящим

    • Подавать горячим, сбрызнув заправкой ранчо или краской для макания.

    20 Рецептов слоеного теста со сливочным сыром

    Список рецептов завтрака и десертов из слоеного теста со сливочным сыром, которые выглядят невероятно, но при этом их просто и легко приготовить!

    1. Клубничный сливочный сыр Датский

    Получите рецепт здесь, в The Recipe Rebel.

    Эти сливочно-сырные драники из слоеного теста выпекаются до совершенства, а затем покрываются слоем тонко нарезанной клубники и клубничного джема.

    2. Тарталетки со сливочным сыром и клюквой

    Получите рецепт здесь, в The Cozy Cook.

    Эти маленькие десерты из слоеного теста с начинкой из клюквенного крем-сыра с начинкой из сладкой и сливочной клюквы и запекаются в мини-формах для маффинов.

    3. Мини-пироги с фруктами и сливочным сыром

    Получите рецепт здесь, в Celebrating Sweets.

    Эти симпатичные маленькие фруктовые пирожные с начинкой из сливочного сыра и лимона и покрыты свежими фруктами и взбитыми сливками.

    4. Обороты сливочного сыра с клубникой

    Получите рецепт здесь, в Live Well Bake Often.

    Эти обороты из слоеного теста наполнены клубникой и сладким сливочным сыром и сбрызнуты глазурью.

    5. Датский сливочный сыр с яблоком и корицей

    Получите рецепт здесь, в разделе «Наши лучшие закуски».

    Этот рецепт — один из самых простых в приготовлении, и его можно легко собрать.Он использует целую упаковку слоеного теста, начиненного яблоками с корицей и начинкой из сладкого сливочного сыра.

    6. Пирожные со сливочным сыром ежевика

    Получите рецепт здесь, в Just a Taste.

    Полоски слоеного теста скручивают в форме розы, затем покрывают смесью сливочного сыра и ежевики и запекают до золотистого цвета.

    7. Обороты сливочного сыра и лимона

    Получите рецепт здесь, в A Latte Food.

    Этот рецепт смены небольших партий лимона, состоящий всего из 6 ингредиентов и 10 минут на приготовление, прост в приготовлении и удобен.

    8. Печенье «Пальмовое» со сливочным сыром и корицей

    Получите рецепт здесь, на кухне This Silly Girl’s Kitchen.

    Пирожное со сливочно-сырным вкусом, начиненное смесью сладкого сливочного сыра и покрытое сахаром с корицей.

    9. Плетение из карамельного яблока и сливочного сыра

    Получите рецепт здесь, в Walking on Sunshine Recipes.

    Эта тесьма из слоеного теста наполнена коричневым сахаром, корично-яблочной начинкой и сливочным сыром и сбрызнута карамельным соусом.

    10. Лимонный сливочный сыр Датский

    Получите рецепт здесь, в Home Made Interest.

    Если вы любите лимонный творог, вам понравится этот рецепт! Этот датский слоеный тесто получается очень сладким и терпким. Он приготовлен из сливочного сыра, лимонного творога и цедры лимона, запечен и сбрызнут лимонной глазурью.

    11. Печенье для завтрака с черникой

    Получите рецепт здесь, в Life Currents.

    Это тесто красивое, как пирог! Он наполнен смесью сладкого сливочного сыра и лесной черники и сбрызнут глазурью из сливочного сыра.

    12. Вертушки вишневого чизкейка

    Рецепт можно получить здесь, в Kitchen Cents.

    Корочка из слоеного теста в форме вертушки с начинкой из сливочного сыра и вишневого пирога.

    13. Quesitos

    Получите рецепт здесь, в Sense and Edibility.

    Пуэрто-риканские пирожные с начинкой из сливочного сыра, идеально выпеченные и покрытые сахарной глазурью.

    14. Слойки из сливочного сыра и тыквы

    Получите рецепт здесь, в Food Charlatan.

    Небольшие чашки из слоеного теста, наполненные подслащенной и приправленной смесью тыквенно-сливочного сыра.

    15.Сливочный сыр с малиной и миндалем Датский

    Получите рецепт здесь, в «Тридцать дней ручной работы».

    Даниши из слоеного теста с начинкой из сливочного сыра и малинового джема, покрытые ломтиками миндаля и сбрызнутые глазурью.

    16. Деревенский пирог с черникой и лимоном

    Получите рецепт здесь, в Simply Stacie.

    Слоеная корочка, покрытая сливочно-сырно-лимонной творожной начинкой, черникой и ягодным вареньем.

    17. Пирожные для завтрака с абрикосами

    Получите рецепт здесь, в Тутти Дольчи.

    Слоеная золотистая выпечка для завтрака, наполненная взбитым медово-сливочным сыром и абрикосовым джемом.

    18. Кусочки для выпечки с клубничным кремом и сыром

    Получите рецепт здесь, в «Приключениях Мела».

    Небольшие чашки из слоеного теста, наполненные сладким сливочным сыром и клубничным джемом.

    19. Обороты карамельного яблочного чизкейка с пеканом

    Получите рецепт здесь, в Good Life Eats.

    Кусочки карамельного яблока, орехи пекан и сливочная начинка для чизкейка между двумя слоями слоеного теста.

    20. Чизкейк-батончики Sopapilla

    Получите рецепт здесь, в ресторане Anthony Kitchen.

    Пышная начинка для чизкейка между двумя слоями слоистой корочки с коричным сахаром сверху.


    © Beat Bake Eat. Несанкционированное использование и / или копирование этого материала без письменного согласия автора и / или владельца этого сайта строго запрещено.

    Слоеное тесто — Рецепт — FineCooking

    Положите размягченное масло между двумя листами пергамента или вощеной бумаги. Сгладьте скалкой как можно более равномерно, чтобы получился прямоугольник размером примерно 4 × 5 дюймов. Переложите на противень (не снимая бумагу) и поставьте в холодильник, пока готовите тесто.

    В средней миске смешайте муку и соль. Влить растопленное масло и лимонный сок. Добавьте чуть меньше 1/2 стакана воды и руками перемешайте все ингредиенты. При необходимости добавьте воды, чтобы тесто получилось мягким. Месить примерно 1 минуту, пока не получится однородное тесто.

    Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 8 × 10 дюймов. Снимите верхний слой бумаги с масла и переверните масло в центре теста так, чтобы углы прямоугольника масла были направлены к центрам сторон прямоугольника теста.Удалите второй слой бумаги. Сложите углы теста на сливочном масле, как конверт, полностью прикрыв его. Переложите на противень, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

    Слегка присыпьте прилавок мукой и выложите конверт из масла и теста швом вверх. Слегка посыпьте верх мукой и раскатайте, чтобы получился прямоугольник размером 12 × 15 дюймов. Не переворачивайте тесто при этом. Если масло прорывается сквозь тесто, просто смочите его небольшим количеством муки и продолжайте.

    Поднимите один короткий конец вверх и над центральной частью теста, затем загните другой конец над центральной частью, как будто вы складываете букву.Слегка прижмите края скалкой, чтобы запечатать. Поверните тесто по часовой стрелке на 90 градусов. То, что было верхним краем вашего теста, теперь будет справа. Отметьте верхний левый угол, нажав на него пальцем. Вы завершили первый «ход». Тесто и масло должны быть достаточно твердыми, чтобы их можно было свернуть еще раз, но если они очень мягкие и масло вот-вот сочится, положите его на противень, накройте крышкой и охладите на 20 минут.

    Для второго поворота снова посыпьте рабочую поверхность мукой и положите на нее тесто так, чтобы отмеченный угол находился в верхнем левом углу.Присыпьте небольшим количеством муки и снова раскатайте тесто, не переворачивая его, в прямоугольник размером 12 × 15 дюймов. Сложите тесто, как раньше, и поверните его по часовой стрелке на 90 градусов. Отметьте верхний левый угол двумя углублениями пальца (чтобы напомнить вам, что вы выполнили два оборота). Переложить тесто на противень, накрыть крышкой и охладить 30 минут.

    Сделайте еще 4 оборота, накрыв и охлаждая тесто в течение 20 минут после каждого поворота или каждого второго поворота, если необходимо. В начале каждого поворота кладите тесто перед собой отмеченным углом вверху слева.После третьего поворота сделайте три углубления в верхнем левом углу и так далее.

    Оберните тесто полиэтиленом и охладите в течение часа (или дольше) перед использованием. Дайте тесту постоять при комнатной температуре, пока оно не станет мягким, перед скручиванием, около 10 минут.

    Идеальное быстрое и легкое грубое слоеное тесто

    Это ИДЕАЛЬНОЕ домашнее быстрое и легкое грубое слоеное тесто красиво слоеное и маслянистое. Вкусное слоеное тесто, сделанное с нуля, которое намного вкуснее замороженного, купленного в магазине слоеного теста, и это займет всего 30 минут вашего времени? Почти слишком хорошо, чтобы быть правдой!

    Слоеное, маслянистое, домашнее, грубое слоеное тесто!

    Я впервые опубликовал этот рецепт грубого слоеного теста в декабре 2014 года, всего через несколько месяцев после того, как начал вести этот блог.Мне тогда понравился рецепт, и он мне до сих пор нравится, и я очень им горжусь. С тех пор я тоже делал это много раз. Единственное, чем я не особо гордился, так это изображениями в оригинальном посте. Поэтому я решил, наконец, обновить этот пост о слоеном тесте, добавив в него лучшие фотографии, пошаговые инструкции и советы, а также то, как и почему вы должны сделать это быстрое и легкое грубое слоеное тесто!

    Что такое слоеное тесто?

    Произведенное во Франции классическое слоеное тесто готовится с использованием теста под названием détrempe (произносится как дневной трамп, основное тесто, приготовленное из муки, воды и масла), в которое вы добавляете больше масла, раскатываете его, складываете, переворачиваете, раскатываете Разверните, сложите, поворачивайте и включайте, пока не сделаете несколько таких поворотов.Этот процесс называется «переворачиванием теста» или «ламинированием теста», и идея состоит в том, чтобы равномерно распределить масло слоями по всему тесту (ламинирование слоев теста со слоями масла).

    Из чего получается слоеное тесто?

    Признаком хорошего слоеного теста (классического или грубого слоеного теста) являются ламинированные слои . Чтобы ламинировать тесто, вам нужно добавить слои масла в тесто, многократно раскатывая и складывая тесто и масло вместе, что приводит к красивым, тонким, как бумага, слоям, как вы можете видеть на фотографиях этого грубого слоеного теста.

    Когда это тесто выпекается, влага в масле и тесте превращается в пар и поднимает слои теста (что и делает слоеное тесто слоеным), в результате чего получаются тонкие, хрустящие, маслянистые слои восхитительного теста!

    замешивание теста (détrempe) — единственный раз, когда вам нужно дать тесту отдохнуть (около 10 минут)

    Почему домашнее слоеное тесто лучше?

    Простой факт в том, что домашнее слоеное тесто намного лучше, чем купленное в магазине, и я говорю это не только для того, чтобы продать вам этот рецепт.Это действительно наблюдаемый факт. Слоеное тесто массового производства, доступное в магазине, часто использует нестандартные ингредиенты, и разницу между этим и тем, что вы делаете дома с любовью и заботой, довольно легко определить.

    Но дело в том, что классическое слоеное тесто — абсолютная заноза в заднице. Итак, если кто-то уже сделал это за вас, и он заморожен и доступен в магазине, то нет причин вообще бойкотировать его. Я до сих пор использую купленное в магазине слоеное тесто в экстренных случаях, потому что, знаете ли, жизнь не всегда спланирована. Но что, если я скажу вам, что существует читерская версия слоеного теста? Также известен как «Грубое слоеное тесто»?

    Что такое слоеное тесто?

    Грубое слоеное тесто — это хитрый способ приготовления слоеного теста, БЫСТРОЕ И ЛЕГКОЕ слоеное тесто , если хотите. Это займет всего 30-45 минут вашего времени (30 в холодный день и 45 в жаркий летний день), и он так же хорош, как и классическое слоеное тесто, и имеет совершенно феноменальный вкус! Этот метод приготовления слоеного теста требует коротких отрезков, сокращая время, необходимое для изготовления слоеного теста, что дает вам «грубое» слоеное тесто.

    Есть два способа сделать это —
    1. Натереть масло на терке и смешать масло ДВУМЯ складками. Это увеличит ламинированный слой с меньшим количеством складок. Вы все равно должны убедиться, что масло не растает, а ингредиенты очень холодные, чтобы сохранить тесто и слои масла, но его легче сложить и раскатать, потому что масло натерто (а не блоком). Поскольку вы сохраняете ламинированные слои, во время запекания вы все равно будете получать слоеные воздушные слои.
    2. Слоеное тесто из песочного теста — Масло замешивают в тесто кусочками с помощью кухонного комбайна. Тесто складывают и раскатывают, образуя слои, при этом в тесте еще остаются кусочки сливочного масла. Вы не создаете слоистые слои из теста с маслом, используя этот метод, и вместо этого полагаетесь на кусочки масла В тесте, чтобы тесто стало слоистым. Этот метод быстрее, но результат больше похож на более слоеное тесто для пирога (вместо красивых слоев слоеного слоеного теста).

    Рецепт, которым я делюсь здесь, относится к первому методу. Я тоже предпочитаю этот метод корке. Это связано с тем, что метод тертого масла имитирует слоеное тесто намного лучше, чем метод песочного теста, который больше похож на очень слоеную корку пирога.

    Что я могу приготовить по этому рецепту?

    Из этого грубого слоеного теста можно приготовить любой рецепт, в котором требуется слоеное тесто! От колбасных булочек до пирогов, пирогов и десертов! Все, что вы можете придумать, требует слоеного теста.

    Чем отличается классическая версия от сокращенной?

    Классическое слоеное тесто готовится несколько часов с длительными этапами отдыха посередине, но этот рецепт грубого слоеного теста Quick and Easy сокращает его примерно до 30-45 минут (не считая неактивного времени приготовления до замораживания ингредиенты). Тем не менее, тесто все равно выходит невероятно хорошо. Эти красивые слоеные слои вздуваются во время выпечки (не в такой степени, как классическое слоеное тесто, но для меня эта разница совершенно незначительна).И рецепт тоже довольно гибкий. Если хотите, можете использовать немного меньше масла, и все равно получится восхитительно воздушное слоеное тесто.

    Как приготовить грубое слоеное тесто, шаг за шагом
    Основное тесто (детремпе)

    Первый шаг — приготовить основное тесто. Это легко и требует только муки AP, воды, соли, масла и небольшого количества уксуса.

    Масло можно добавлять в тесто как угодно. Вы можете втереть масло в четыре части или натереть масло и добавить его в тесто.Растапливать масло — не лучшая идея, потому что вы хотите, чтобы тесто оставалось как можно более холодным.

    Перед замешиванием теста убедитесь, что мука, масло и вода остыли. Не забудьте также добавить уксус. В качестве уксуса можно добавить сок лимона / лайма, белый винный уксус или белый уксус или даже порошок лимонной кислоты. Когда тесто будет приготовлено, дайте ему остыть в холодильнике, чтобы глютен успокоился.

    Почему важен уксус (или кислота)?

    Причина, по которой кислота (обычно в форме уксуса) важна для теста, заключается в том, что кислота помогает ослабить глютен в муке.Это упрощает развертывание. В качестве кислоты можно использовать любое из перечисленных ниже веществ.

    • Лимонный или лаймовый сок — он также может добавить вкуса тесту.
    • Белый уксус и белый винный уксус имеют меньшее послевкусие.
    • Лимонная кислота добавляет наименьшее послевкусие из всех этих вариантов.
    Включите слои масла

    В этом рецепте грубого слоеного теста всего ПЯТЬ шагов ламинирования. Первые два этапа ламинирования заключаются в добавлении масла в тесто.Это увеличит слои масляной ламинации с меньшим количеством складок (в основном это означает лучшие результаты с меньшими усилиями).

    Первая загадка

    Раскатайте охлажденное тесто в длинный прямоугольник. Длина и ширина на самом деле не имеют значения, но я обычно выбираю ширину не менее 6-7 дюймов и 15-16 дюймов в длину.

    Выложите половину масла на 2/3 раскатанного теста, а затем выложите 1/3 теста без масла и среднюю 1/3 теста с маслом.Затем оберните последнюю 1/3 теста сливочным маслом.

    первое ламинирование / первое сгибание
    второе сгибание

    Поверните тесто на 90 градусов и снова раскатайте его в прямоугольник (5-6 дюймов x 15-16 дюймов).

    Повторите тот же процесс с оставшимся маслом.

    Выполняйте этот процесс быстро, чтобы тесто оставалось красивым и холодным, а масло не растапливалось.

    Если вы живете летом или в особенно жаркий день, тесто и масло могут нагреться и размягчиться.Не волнуйтесь, если это произойдет, просто быстро положите масло на несколько минут в холодильник или морозильную камеру, чтобы масло снова загустело. Вы не хотите, чтобы масло размягчалось, так как оно может растаять и включиться в тесто при складывании и раскатывании, и тогда вы потеряете слои ламинирования.

    Второе ламинирование / складка
    Создание большего количества слоев масляного теста (усиление ламинирования)

    После того, как масло смешалось, самое время повторить складывание ТРИ РАЗ.

    Остальные складки

    Переверните тесто еще на четверть оборота и раскатайте до прямоугольника такого же размера, как и раньше.Сложите его пополам (как и раньше, но без масла).

    Переверните тесто еще на четверть оборота и повторите еще два раза.

    В целом, этот рецепт грубого слоеного теста позволит создать 171 слой масла в тесте всего за пять складок!

    Окончательные складки!

    Когда складки будут завершены, плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, пока оно не понадобится. Лично я предпочитаю разрезать тесто пополам и завернуть каждую порцию отдельно (чтобы можно было заморозить часть, которая мне не понадобится позже).

    Храните завернутое тесто в холодильнике не менее 30 минут (лучше дольше), чтобы клейковина оставалась в тесте. Раскатать тесто будет намного легче, чем больше вы его отдыхаете на этом этапе.

    Вы обнаруживаете, что ваше грубое слоеное тесто не раскатывается легко или раскатывается красиво и тонко?
    Или вы обнаружите, что тесто для слоеного теста сжимается, когда вы его раскатываете или выпекаете?

    Это потому, что вы не дали тесту должным образом отдохнуть после приготовления слоеного теста.Снова заверните и оставьте в холодильнике подольше. Время, необходимое для отдыха теста, может варьироваться, так что имейте это в виду.

    Зачем мне готовить этот рецепт дома?
    • Сделать слоеное тесто дома дешевле.
    • На вкус лучше. Серьезно, это даже не близко. Я не могу подчеркнуть это достаточно.
    • Поскольку это грубое слоеное тесто , это намного быстрее, чем приготовление классического слоеного теста.
    • Поскольку все ингредиенты ледяные, а масло натирают и замораживают перед использованием, с тестом легче работать — раскатать и сложить.

    Взгляните на эту пластину на фото прямо вверху поста, если вы мне не верите. Разве это не выглядит красиво? Идеальное домашнее быстрое и легкое грубое слоеное тесто получается за 30 минут (в жаркий день может быть около 45)!

    Как хранить слоеное тесто с читами

    Убедитесь, что тесто плотно обернуто полиэтиленовой пленкой. Даже два слоя, чтобы он не контактировал с воздухом и не высыхал. Вы можете снова завернуть его в фольгу или положить в герметичный контейнер.

    Я хранил это грубое слоеное тесто в холодильнике до 5 дней. И ДА, это грубое слоеное тесто тоже можно заморозить на срок до одного месяца. После использования теста оставшиеся обрезки можно один раз перекатать. Однако, если вы будете слишком много месить или обрабатывать его, слои ламинации будут потеряны.

    Для чего можно использовать грубое слоеное тесто?

    Этот рецепт — настоящая находка, если вы принимаете гостей, устраиваете вечеринку или семейное торжество.Слоеное тесто хорошего качества — прекрасная основа для вкусных закусок и вечеринок.

    Из слоеного теста можно приготовить так много отличных рецептов. Как вкусные закуски и закуски из слоеного теста, десерты и даже блюда из этого грубого слоеного теста, например,

    Рулетики колбасные — таких,

    Мини-пирожки — как эти,

    Мини-пирожки — подобных,

    Отличный бранч, обед или ужин — таких,

    Так что сохраните, поделитесь и закрепите это руководство и сделайте собственное слоеное тесто прямо дома, а затем даже сохраните партию в холодильнике.Это грубое слоеное тесто не раз спасало меня! Как тебе слоеное тесто? Несладкий или сладкий?

    ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

    Терка — для терки замороженного масла

    Плоские миски

    — мне нравятся эти широкие плоские миски, если я замешиваю тесто вручную. Так легче достать тесто и вымесить его.

    Скалка — тяжелая скалка для раскатки теста для создания слоистых слоев

    Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

    Простое грубое слоеное тесто

    Урожайность: около 1,5 фунта слоеного теста

    Кухня: европейская, кондитерская

    Быстрый и легкий рецепт грубого слоеного теста для получения восхитительно хрустящего, слоеного, масляного слоеного теста, который можно приготовить с нуля за 30 минут. EASY Это ЛЕГКАЯ версия классического слоеного теста. Если вы делаете это впервые, сначала прочтите весь рецепт + публикацию и не торопитесь с процессом приготовления.Если день очень теплый, тесту может потребоваться время для охлаждения. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Стандартные преобразования измерений. Вы‌ можете ‌ получить доступ к метрическому весу измерениям с помощью кнопки переключателя ниже списка ингредиентов.

    Подготовка: 30 минут

    Охлаждение и отдых: 4 часа

    Общее время: 4 часа 30 минут

    Порций: 12 порций (2 унции)

    Инструкции:

    • В миске смешайте муку, соль и 60 г / 2.1 унция сливочного масла. Пальцами быстро втирайте масло в муку.

    • Добавьте лимон и воду по столовой ложке за раз, перемешивая деревянной ложкой или кончиками пальцев, чтобы собрать тесто.

    • Добавьте воды, чтобы получилось плотное тесто (не липкое и не слишком влажное).

    • Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности около минуты и оставьте его на 5 минут (в холодильнике).

    • Раскатайте тесто в длинный прямоугольник (примерно 6-7 дюймов в ширину и 15-16 дюймов в длину).

    • Посыпьте 100 г тертого сливочного масла на 2/3 площади этого прямоугольника.

    • Сложите кусок без масла к середине.

    • Затем загните другой конец поверх первого сгиба. Вы выполнили одну складку (при ламинировании сливочного масла).

    • Поверните тесто на 90 градусов и раскатайте его, чтобы сформировать еще один длинный прямоугольник (примерно 5–6 дюймов в ширину и 15–16 дюймов в длину).

    • Повторите то же самое с остальным маслом и переверните (завершенный 2-й сгиб со вторым ламинированием) и поверните на 90 градусов.Теперь вы смешали все масло в две складки.

    • Завершите еще 3 сгиба, чтобы получилось сложить тесто примерно 5 раз. Вам не нужно замораживать между складками, если вы работаете быстро, ОДНАКО, если сегодня жаркий день и масло начинает просачиваться, оставьте тесто в морозильной камере примерно на 10 минут, чтобы масло затвердело, и продолжайте.

    • После пятого и последнего складывания заверните тесто в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится.

    • Перед использованием дайте ему постоять не менее 2 часов. (Я предпочитаю оставить его подольше, даже на ночь для достижения наилучших результатов.)

    • Если вы не используете его сразу, разрежьте тесто пополам, заверните отдельные кусочки в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере.

    Советы и хитрости

    ПРИМЕЧАНИЯ по выпечке Используйте это грубое слоеное тесто в любом рецепте, который требует слоеного теста. Следуйте инструкциям в рецепте запекания. Обычно слоеное тесто выпекается в духовке, предварительно нагретой до 350 ° F — 400 ° F, и выпекается до золотисто-коричневого цвета.

    Информация о питании:

    Порция: 57 г Калории: 220 ккал (11%) Углеводы: 22 г (7%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Холестерин: 46 мг (15%) ) Натрий: 196 мг (9%) Калий: 35 мг (1%) Витамин A: 535 МЕ (11%) Кальций: 10 мг (1%) Железо: 1,4 мг (8%)

    «Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов.”

    Курс: закуски, завтрак, поздний завтрак, десерты, ужин, закуски

    Кухня: европейская, кондитерская

    Ключевое слово: сливочное масло, тесто для выпечки, слоеное тесто, грубое слоеное тесто

    Еще рецепты, которые вам понравятся …

    Тесьма из слоеного теста с лимонным крем-сыром

    Эта тесьма из лимонного сливочного сыра готова менее чем за 30 минут! Слоеное тесто с лимонным творогом и сливочным сыром для создания сладкого, но терпкого десерта, который понравится каждому!

    Поздравляю с мартом, друзья! Вы можете поверить, что это уже третий месяц 2017 года ?! Я хорошо себя чувствую, теперь я по-настоящему люблю выпечку с более легким весенним вкусом, хотя технически весна еще не наступила.

    Эта тесьма из слоеного теста с лимонным кремом и сыром — один из тех пикантных весенних десертов, которые я недавно приготовил.

    Дни становятся длиннее, и с каждым днем ​​становится все немного теплее. По утрам он все еще очень свежий, но на прошлой неделе мне почти не приходилось включать отопление, и это приятно!

    На днях у меня даже была открыта дверь на пару часов, и Поппи это понравилось, потому что она могла просто пойти и посидеть в саду на солнышке, как ей заблагорассудится!

    Я вцепился зубами в кусок этого пирога, но сладко-сливочно-слоеная тесьма из теста заставила меня почувствовать, будто я буквально съела кусок солнечного света!

    Я просто обожаю лимонный творог, он просто восхитителен! Не знаю, как такая простая вещь может быть такой вкусной, но это так.На тостах, на булочке, на бисквитах, на ложке… на тесте. Лимонный творог — это просто эпично!

    Я также понял, что давно не пек с ним, так что это нужно было изменить! Чтобы добавить дополнительный элемент к этому рецепту, я также добавил слой сладкого сливочного сыра.

    Думаю, сливочный сыр идеально сочетается с терпким лимонным творогом; он действительно избавляет от терпкости и является вишенкой на вершине этой потрясающей легкой выпечки!

    Это третья плетеная коса из слоеного теста, которую я сделала, и мне нравится, как быстро и легко они делают; этот рецепт может быть на вашем столе менее чем за 30 минут, и самое сложное — разрезать все лоскуты теста, чтобы сложить начинку!

    Я уже говорил и буду повторять снова и снова, слоеное тесто — это колени пчел! Жизнь слишком коротка, чтобы составлять свою собственную, поэтому у меня всегда есть лист под рукой.И плетение косичек из слоеного теста — одно из моих любимых занятий с ними; Раньше я делал Biscoff с наполнителем, версию и — Blackberry Pie Braid.

    Я собираюсь приготовить еще весенних десертов, поэтому надеюсь, вам понравится эта коса с лимонным крем-сыром!

    Тесьма из слоеного теста с лимонным крем-сыром

    Эта тесьма из лимонного сливочного сыра готова менее чем за 30 минут! Слоеное тесто с лимонным творогом и сливочным сыром для создания сладкого, но терпкого десерта, который понравится каждому!

    Ингредиенты

    • Лист готового слоеного теста, 13 унций (375 г)
    • 1/2 стакана (170 г) лимонного творога
    • 5 унций (140 г) жирного сливочного сыра
    • 3 столовые ложки пудры / сахарной пудры
    • 1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
    • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала / кукурузного крахмала
    • 1 яйцо среднего размера, слегка взбитое, для глазури

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 200C / 400F и выстелите большой противень жиронепроницаемой бумагой / силиконовый коврик / Silpat.

    2. Выложите лист слоеного теста на подготовленный противень. Надрезать лист теста пополам на трети. Центральный — для вашей начинки, так что оставьте это.

    3. На внешних двух третях вашего теста отрежьте угол по диагонали в верхней части листа, чтобы создать угол для ваших кос.

    4. Отрежьте по диагонали одну сторону теста, следуя начальному углу, который вы создали, чтобы создать косу толщиной 3 / 4–1 дюйма. Повторите то же самое с другой стороны, используя что-то прямое, чтобы косы совпали.

    5. Когда вы дойдете до последней полоски, между средней частью и местом, где вы разрезаете полоски, останется небольшой треугольник из теста, вырежьте его и выбросьте.

    6. Выложите лимонный творог ложкой по центру середины теста, а затем разложите тыльной стороной ложки, стараясь не выходить за края и выходить за пределы средней трети теста!

    7. Положите сливочный сыр, сахар, ваниль и кукурузный крахмал в небольшую миску и взбивайте до однородной массы.Выложите эту смесь ложкой по центру поверх лимонного творога и аккуратно распределите по ней. Неважно, если вы не полностью покроете лимонный творог, просто распределите его примерно, если нет действительно высоких точек, которые повлияют на ваше плетение!

    8. Возьмите одну полоску с левой стороны и оберните лимонную творожную начинку, затем повторите с правой стороной. Повторяйте до тех пор, пока не получите аккуратную косу.

    9. Небольшой кусок теста будет торчать в конце (в центре) складки и поверх лимонного творога, чтобы не протекать!

    10. Смажьте слегка взбитым яйцом и поставьте в духовку на 17-22 минуты, пока оно не поднимется, не станет золотистым и начинка не начнет пузыриться.

    11. Дайте остыть в течение 30 минут перед тем, как разрезать на кусочки размером 1 дюйм и съесть! Плетеную тесьму из слоеного теста с лимонным кремом и сыром лучше всего подавать в теплом виде и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *