рецепты простых вкусных блюд в домашних условиях
21 февраля 2021 13 1Всем добрый вечер! Совсем скоро 23 февраля замечательный праздник – день защитника Отечества. С течением времени с этим праздником поздравляют не только тех, кто…
— Далее — 17 февраля 2021 17 1Всем здравствуйте! Очень рада, что Вы зашли ко мне в гости. С удовольствием делюсь с Вами рецептами блюд, которые нужно готовить именно в холодное время года, овощи,…
— Далее — 04 февраля 2021 37 0Всем добрый вечер! Сейчас зима, накопленные за лето витамины и всякие полезности уже истощаются, а хочется все также чувствовать себя здоровой и бодрой….
— Далее — 30 января 2021 Всем гостям и читателям сайта, добрый вечер!
Шпроты – доступный многим продукт, который продаётся на полках любого магазина.
Они отлично сочетаются с…
Всем добрый вечер! Тема очень простая и многие не один раз готовили фрикадельки, но одно и то же, надоедает, предлагаю Вам рецепт приготовления фрикаделек из…
— Далее —Всем добрый день! Для Вас сегодня рецепт очень полезного, вкусного салата из куриной грудки с авокадо и цитрусовыми. Когда надоедает тяжелая пища, хочется…
— Далее — 16 января 2021 56 0Всем доброго дня! Думаю, что сегодняшняя тема будет интересна многим, так как здоровье человека очень важно для каждого. «Быть здоровым – это модно» — как…
— Далее — 11 января 2021 60 1 Всем гостям и читателям сайта добрый день! Приятно, что Вы заходите ко мне в гости!
Прошли новогодние каникулы, начинается трудовая неделя, предлагаю сегодня.
Всем доброго вечера! И с наступившим Новым Годом, будем надеяться, что он принесет нам всем больше здоровья, благополучия, мира и добра! Уже 4 дня мы приятно…
— Далее — 29 декабря 2020Добрый день друзья! Всех с наступающим Новым Годом! Хочу пожелать вам всем здоровья, добра и мира в Новом Году! Будьте счастливы! И сегодня хочу поделиться статьей…
— Далее —Повар каждый день — домашние рецепты пошагово с фото, как приготовить в домашних условиях, рецепты блюд
Рады приветствовать Вас на нашем сайте «Повар каждый день». Кухня для нас — это не просто приготовление пищи, а полноценное искусство.
С помощью нашего сайта, а также палитры вкусов и ароматов Вы сможете получить настоящие кулинарные шедевры, вкусные и доступные абсолютно для каждого.
Здесь Вы найдете разнообразные домашние рецепты пошагово с фото. Вы сможете приготовить самые изысканные блюда и удивить своих близких шикарными кулинарными творениями, которые можно встретить даже не в каждом современном ресторане.
У нас представлены рецепты блюд разных стран, праздничные и повседневные, традиционные и креативные рецепты оригинальных первых блюд, повседневных и праздничных блюд из мяса, разнообразных салатов, соусов, вкуснейших десертов и выпечки и многого-многого другого.
С нами Вы узнаете как приготовить в домашних условиях самые разнообразные блюда и осознаете безграничность своих возможностей в искусстве кулинарии, не затрачивая при этом большого количества денежных средств.
Возможности сайта позволят Вам быстро находить рецепты блюд в удобное для Вас время. Имеется удобный каталог с возможностью поиска.
Все рецепты сопровождаются фотографиями, которые являются подсказками и позволяют контролировать процесс приготовления на различных этапах, для них не нужно сложных технологических приспособлений и оборудования. С нами приготовление пищи становится не обыденной необходимостью, а приятным времяпровождением, приносящим не только видимую пользу, но и моральное удовлетворение в результате создания чего-то удивительного и нового.
Мы предлагаем источник вдохновения для тех, кто по-настоящему любит готовить, и для тех, кто только пробует себя в этом искусстве; для тех, кто предпочитает традиционную кулинарию и для тех, кто ищет поле для экспериментов, для изысканных гурманов и тех, кто ведет здоровый образ жизни. Мы не останавливаемся на достигнутом и ежедневно предлагаем Вам попробовать новые рецепты в домашних условиях.
Всего лишь несколько кликов отделяют Вас от возможности приобщиться к кулинарному искусству, самому популярному из искусств и самому народному из творчеств.
Рецепты вкусных блюд с фото – пошаговые инструкции
У каждой женщины должны быть свои рецепты вкусных блюд, которыми она покоряет сердца домочадцев и родственников.
Однако, рано или поздно, приходится пополнять свою кулинарную копилку новыми рецептами. Старые блюда надоедают, хочется разнообразить меню и чем-то побаловать себя.
И тут, перед хозяйкой открывается целый мир, где правят вкусные рецепты вторых блюд, различные по ингредиентам супы, салаты, пышная выпечка, умопомрачительные десерты, закуски и гарниры. Порой не просто сделать выбор в пользу того или иного блюда. А иногда приходится и потрудится, чтобы желаемое лакомство стояло на столе.
Рецепты вкусных блюд и правильное питание
Еда должна быть здоровой. Ни у кого не возникает сомнений, что здоровая и правильно приготовленная пища, оказывает положительное воздействие на жизнедеятельность организма, укрепляет иммунитет и помогает профилактике заболеваний.
Поэтому важно, чтобы на вашем столе всегда присутствовали различные овощи и фрукты, молочная и кисломолочная продукция, злаки и орехи. Вкупе с правильным приготовлением они принесут ощутимую поддержку для организма.
Но ведь купить продукты – это лишь полдела. Нужно знать, как правильно их обрабатывать и готовить.
В этом случае, Вам будет полезен наш сайт с рецептами. Если вы новичок в кулинарии, не стоит сразу брать сложные рецепты, начните с малого. Освойте лёгкие салаты или закуски. В этом ремесле, как и в другом, требуется терпение, время и желание достигнуть нужного результата от своей деятельности.
Если вы хозяйка с опытом, то подчерпнёте для себя что то новое. Мир кулинарии огромен. С каждым разом Вы будете открывать для себя всё новые рецепты в разных категориях, вкусных блюд хватит на всех.
Выбрать рецепты простых и вкусных блюд поможет сайт Cook-Dom
Максимально просто описанные процессы приготовления усвоит даже новичок.
Вам нужно удивить гостей или приготовить торжественное блюдо на значимый праздник? Нет проблем, просто выбирайте из разделов кулинарного сайта нужную категорию, а затем и сам понравившийся рецепт.
Вам нужно удивить гостей или приготовить торжественное блюдо на значимый праздник? Нет проблем, просто выбирайте из разделов кулинарного сайта нужную категорию, а затем и сам понравившийся рецепт.Детальное описание, ингредиенты, качественное фото шагов приготовления помогут быстро и правильно приготовить ужин и вкусный обед.
Используйте наши рецепты на каждый день, что можно приготовить? Поскольку выбор огромен, перечислим некоторые из них:
- Супы холодные, из курицы, овощей, грибов или рыбы.
- Закуски, бутерброды к завтраку, тосты или оладьи.
- Мясные вторые блюда, запеченные в духовке курицы, свинина с картофелем или с рыбой.
- Диетические, мясные салаты, запеканки, вкусная выпечка, гарниры.
Если лень листать страницы, воспользуйтесь поиском вкусных блюд. Все рецепты на сайте структурированы, имеют описание ингредиентного состава, рекомендации по готовке, кулинарные шаги в сопровождении фото к каждому этапу.
Порадуйте близких новыми кулинарными шедеврами.
Используя наши рецепты вкусных блюд, вы всегда будете приятно удивлять гостей, правильно и полезно вовремя насыщать своих близких. Ваш кулинарный авторитет будет непоколебим.
Десять самых популярных блюд со всего мира • INMYROOM FOOD
Кухня каждой страны обладает определенными характеристиками, которые присущи только ей. Зачастую гастрономические шедевры становятся национальным достоянием и достопримечательностью наряду с музеями, памятниками и архитектурными сооружениями. Туристы, которые приезжают в ту или иную страну, чтобы еще лучше узнать привычки, культуру и обычаи незнакомого народа, пробуют блюда местной кухни. И национальные лакомства могут рассказать о народе гораздо больше, чем привычные туристические развлечения.Сегодня вовсе необязательно путешествовать, чтобы познакомиться с кухней другой страны. Это можно сделать и дома, освоив несколько рецептов.
Учимся готовить 10 вкусных национальных блюд из разных стран, которые уже успели завоевать любовь гурманов по всему миру.
1. Пицца
Итальянская пицца уже давно эмигрировала из страны и готовится сегодня по всему миру. Это именно то блюдо, от которого устать практически невозможно, ведь с начинками можно экспериментировать бесконечно.
Тесто для пиццы можно купить как в супермаркете, так и приготовить дома. Конечно, последний вариант предпочтительнее, если вы хотите, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и таяло во рту. Как приготовить тесто самостоятельно, читайте в материале.Попробуем приготовить летнюю пиццу, с курицей, беконом и клубникой. Сытно и очень вкусно!
Ингредиенты:
- Тесто для пиццы300 г
- Моцарелла250 г
- Вареное или жареное филе куриной грудки200 г
- Копченый бекон4 ломтика
- Красная луковица1 шт.
- Клубничный джем (не очень сладкий)1/3 стакана
- Бальзамический уксус1/4 стакана
- Соус чили1 ч. л.
- Кинза5 веточек
- Клубника8–10 ягод
- Манка2 ст. л.
- Металлический противень поместить на средний уровень духовки и разогреть ее до 225 градусов.
- Обжарить бекон на сковороде, пока он не станет хрустящим. Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Наломать бекон небольшими кусочками.
- В сотейник налить бальзамический уксус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 4–5 минут, пока жидкость не уварится наполовину. Добавить клубничный джем и острый соус, хорошо перемешать. Снять соус с огня и остудить до комнатной температуры.
- Тесто для пиццы раскатать в круг диаметром примерно 35 сантиметров. Присыпать лист бумаги для выпечки манкой и переложить на него тесто.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и смешать с 2 столовыми ложками бальзамического соуса.
- Остальной соус вылить сверху на тесто и равномерно распределить, оставляя свободными 2 сантиметра с каждого края. Выложить курицу на тесто.
- Посыпать курицу 3/4 сыра, а затем равномерно распределить бекон и лук. Посыпать оставшимся сыром.
- Переложить пиццу на горячий противень в духовке и выпекать 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не станут золотистыми.
- Достать пиццу из духовки и дать немного остыть.
- Нарезать ягоды клубники и мелко порубить кинзу. Посыпать пиццу кинзой и клубникой и сразу же подавать к столу.
2. Бургеры
Классическая американская еда полюбилась жителям абсолютно разных стран мира. Действительно, бургеры — это вкусно, питательно, сытно. Такое блюдо очень спасает, когда нужно по-быстрому перекусить и восстановить потраченные силы.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки2 шт.
- Молотый кориандр1 ч. л.
- Тертый имбирь1 ст. л.
- Майонез4 ст. л.
- Смесь салатных листьев1 пучок
- Перец чили1 шт.
- Лимон1 шт.
- Свежая мята1 ст. л.
- Огурец1 шт.
- Булочки с кунжутом4 шт.
- Провернуть филе в мясорубке или в кухонном комбайне. Смешать фарш со специями. Слепить 4 котлетки. Прожарить их на сильном огне 6–8 минут.
- Смешать вместе майонез и листья мяты. Полить ими изнутри разрезанные пополам булочки с кунжутом.
- Сверху выложить огурец, нарезанный тонкими ломтиками с помощью овощечистки, листья салата и куриные котлетки.
- Подавать с соусами по вкусу или картофелем фри.
3. Паста
Еще одно вкусное итальянское блюдо, которое сегодня подают в лучших ресторанах по всему миру, — это паста. Она бывает разная и экспериментировать на кухне, радуя домашних, тут тоже можно бесконечно. Попробуйте приготовить пасту
Ингредиенты:
- Цукини40 г
- Томаты черри40 г
- Консервированные томаты75 г
- Паста (пенне)80 г
- Чеснок5 г
- Спаржа45 г
- Пармезан10 г
- Тобаско1 ст. л.
- Сольщепотка
- Черный перецщепотка
- Пенне опустить в кипящую подсоленную воду и отварить аль-денте. Воду слить.
- Спаржу помыть и отварить в подсоленной воде 3–4 минуты.
- Чеснок, цукини, помидоры ополоснуть водой. Чеснок нарезать небольшими кусочками, цукини – брусочками, а помидоры разрезать пополам.
- В сковороду налить оливковое масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить.
- Через некоторое время отправить в сковороду цукини и помидоры. Жарить 5–7 минут.
- Выложить в сковороду отваренную спаржу и жарить 3–5 минут.
- Консервированные томаты выложить в блендер, измельчить в однородную массу и вылить в сковороду.
- Добавить соль, перец и соус и тушить еще 1–2 минуты.
- Затем выложить в сковороду пенне и тушить 2–5 минут.
- Готовую пасту выложить на тарелку и перед подачей посыпать пармезаном, измельченным на крупной терке.
4. Паэлья
Классическую испанскую паэлью готовят с добавлением морепродуктов и подают на стол в больших сковородках. Если вы любите пробовать что-то новое, то повторите этот рецепт у себя дома и устройте вечеринку испанской кухни.
Ингредиенты:
- Рис700 г
- Помидоры3 шт.
- Оливковое масло1/4 чашки
- Королевские креветки500 г
- Чеснок1 зубчик
- Петрушкапо вкусу
- Мидии600 г
- Зеленый горошек1 банка
- Лук1 шт.
- Сольпо вкусу
- Перецпо вкусу
- Красный перец1 шт.
- Зеленый перец1 шт.
- Шафран1 ч. л.
- Вода2 л
- Кольца кальмар300 г
- Сварить креветки в подсоленной воде. В другой кастрюле сварить мидии в кипящей воде в течение 5 минут, пока они не откроются.
- Процедить бульон для приготовления мидий и смешать с бульоном, где варились креветки. Добавить шафран.
- Влить в сковороду для паэльи оливковое масло и разогреть сковороду. Добавить мелко нарезанный лук и пассеровать на медленном огне. Затем добавить измельченный чеснок.
- Очистить помидоры от кожицы и нарезать их кубиками вместе с зеленым болгарским перцем. Отправить овощи в сковороду.
- Добавить кольца кальмаров и немного подсушить их.
- Отварить рис до полуготовности. Отправить его в сковороду. Обжаривать в течение 5–10 минут помешивая.
- Залить готовящееся блюдо бульоном и довести до кипения. Убавить огонь и варить около 20 минут, добавляя больше бульона, если это необходимо. Рис больше не перемешивать.
- Положить креветки за 5 минут до готовности паэльи.
- Нарезать продольно красный болгарский перец и отправить в сковороду.
- Посыпать паэлью рубленной петрушкой, добавить мидии и зеленый горошек.
- Перед подачей на стол накрыть паэлью фольгой и оставить на 5 минут. После можно подавать блюдо к столу.
Рис больше не перемешивать. 5. Борщ
Ароматный борщ, традиционное первое блюдо украинской кухни, приобрел популярность, благодаря своему восхитительному вкусу. Именно борщ прославил кухню восточных славян по всему миру. Учимся готовить это блюдо правильно.
Ингредиенты:
- Говяжья грудинка на кости500 г
- Свиное сало200 г
- Средняя луковица3 шт.
- Свекла2 шт.
- Картофель2 шт.
- Морковь2 шт.
- Кочан капусты1/2 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Петрушка1 пучок
- Томатная паста2 ст. л.
- Яблочный уксус1 ст. л.
- Лавровый лист1 шт.
- Сахарщепотка
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Сметанадля подачи
- Грудинку положить в кастрюлю объемом 5 литров. Полностью залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь, добавить 1 чайную ложку соли и лавровый лист. Варить 1,5 часа.
- По истечении этого времени достать грудинку, срезать мясо с костей мелкими кусочками и вернуть в бульон (кости не понадобятся).
- Разогреть сковороду. Положить половину сала, а через 3 минуты добавить лук. Обжаривать, тщательно помешивая, 5–7 минут.
- Затем добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать и обжаривать 5 минут.
- В другой сковороде на слабом огне обжарить оставшееся сало. Туда же добавить свеклу, сахар и уксус. Обжаривать 10 минут, тщательно помешивая. После добавить к свекле томатную пасту и обжаривать еще 2 минуты.
- Картошку очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать.
- Довести бульон до кипения и добавить картошку. Варить на небольшом огне 3 минуты. Затем положить капусту и варить еще 5 минут. После добавить морковь с луком и свеклу. Варить суп на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 минут.
- Чеснок очистить. Порубить с петрушкой как можно мельче и добавить в борщ.
- Закрыть крышку, выключить огонь и дать борщу настояться в течение 10 минут. Подавать со сметаной.
Полностью залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь, добавить 1 чайную ложку соли и лавровый лист. Варить 1,5 часа.
6. Роллы
Сегодня японская кухня уже не является чем-то экзотическим. Доставка суши и роллов доступна практически везде, а некоторые даже сами готовят эти лакомства в домашних условиях. Научитесь и вы. Осваиваем рецепт «Филадельфии».
Для приготовления роллов в домашних условиях вам потребуется бамбуковая циновка и пищевая пленка.
Ингредиенты:
- Рис для суши350 г
- Вода360 г
- Рисовый уксус80 г
- Сушеные водоросли нори1 упаковка
- Слабосоленая форель или семга1 упаковка
- Сыр «Филадельфия»300 г
- Васаби для подачи
- Имбирьдля подачи
- Соевый соусдля подачи
- Сварить рис для суши, четко следуя указаниям на упаковке.
- Целый лист нори разрезать пополам. Повторить то же самое и с другими листами из упаковки.
- Циновку тщательно завернуть в пищевую пленку — это поможет избежать ненужных загрязнений.
- Рыбу нарезать тонкими пластинами примерно одинаковой толщины и длины.
- Положить перед собой циновку. Половину листа нори расположить гладкой стороной вниз на часть циновки, которая ближе к вам.
- Выложить рис на нори тонким слоем. Перед тем как взять новую порцию риса, нужно смачивать руки в холодной воде. Оставить ближайший край нори свободным на сантиметр.
- Накрыть рис и нори второй половиной циновки и перевернуть циновку вместе с нори, слегка прижимая ее ладонью. Развернуть циновку — рис должен оказаться снизу, а нори сверху.
- На середину нори выложить сыр. Края оставить пустыми, иначе сыр полезет наружу во время сворачивания ролла.
- Свернуть ролл, плотно прижимая циновку к нори. Придать роллу круглую форму.
- Рядом со скрученным роллом вплотную разложить ломтики рыбы. С помощью циновки завернуть ролл в рыбу.
- Разрезать ролл на кусочки острым ножом. Необходимо каждый раз смачивать его холодной водой, чтобы роллы не развалились.
- Подавать с васаби, имбирем и соевым соусом.
Повторить то же самое и с другими листами из упаковки.
7. Луковый суп
Культовое блюдо французской кухни, которое пробуют практически все без исключения туристы, оказавшись в Париже. А что делать, если возможности отправиться во Францию пока нет? Приготовить его дома.
Ингредиенты:
- Полутвердый или твердый сыр100 г
- Лук500 г
- Сливочное масло50 г
- Сахар1 ст. л.
- Мука1 ст. л.
- Мясной или куриный бульон1,5 л
- Портвейн2 ст. л.
- Ломтики багетапо вкусу
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Лук тонко нарезать полукольцами. Растопить масло в кастрюле с толстым дном и в течение 20 минут на среднем огне готовить лук, часто помешивая, чтобы он не подгорел, а только зазолотился и стал мягким. Посолить и поперчить.
- По истечении этого времени посыпать лук сахаром, мукой и готовить помешивая еще 10 минут.
- Влить половину горячего бульона к луку и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Затем влить оставшийся бульон и портвейн и варите еще 30–40 минут.
- Разлить суп по огнеупорным тарелкам или горшочкам. Разложить ломтики хлеба, слегка их утопив, чтобы они чуть намокли с обеих сторон.
- Посыпать суп тертым сыром и запекать под грилем или в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока сыр не образует румяную корочку. Это примерно 5–7 минут. Сразу же подавать к столу. =»margin:>
8. Пельмени
Определить точное географическое происхождение пельменей не представляется возможным. В целом это блюдо русской кухни, имеющее древние китайский, финно-угорские, тюркские и славянские корни.
Сегодня пельмени крайне популярны в России. И не удивительно, ведь домашние пельмени — это настоящее произведение искусства.
Ингредиенты:
- Яйца1 шт.
- Вода1 стакан
- Соль1 ч. л.
- Пшеничная мука600 г
- Для начинки:
- Говяжий фарш250 г
- Свиной фарш250 г
- Луковица1 шт.
- Чеснок1 зубчик
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Просеять муку горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 столовую ложку воды. Добавить щепотку соли.
- Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 минут. Накрыть влажным полотенцем и оставить на полчаса. Вода для пельменного теста должна быть ледяной. Для этого нужно поставить ее в холодильник заранее.
- Пока расстаивается тесто, нужно приготовить начинку. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш. Добавить к начинке лук с чесноком. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Готовое тесто разделить на 4 части, 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить в сторону. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 сантиметра. Нарезать его на кусочки шириной примерно 1,5 сантиметра. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.
- Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 чайной ложки начинки. Сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Чтобы концы хорошо склеились, нужно плотно прижать их пальцами.
- Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник. Таким же образом приготовить пельмени из оставшегося теста.
- Пельмени необходимо сразу же отварить или заморозить.
Нарезать его на кусочки шириной примерно 1,5 сантиметра. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.9. Рататуй
По сути, рататуй представляет собой своеобразное овощное рагу французского происхождения. В Средние века это блюдо было популярно среди крестьян, которые кормились тем, что выращивали сами. Сегодня рататуй подают в лучших ресторанах по всему миру.
Ингредиенты:
- Чеснок3 зубчика
- Баклажан1 шт.
- Кабачок1 шт.
- Помидор3 шт.
- Морковь1 шт.
- Сладкий перец1 шт.
- Репчатый лук1 шт.
- Растительное масло3 ст. л. для заправки + для жарки
- Сушеный базилик1 ст. л.
- Сушеный орегано1 ст. л.
- Черный перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Прежде всего, необходимо приготовить овощную подушку, на которой и разместится рататуй. Лук и морковь нарезать небольшими кусочками и слегка поджарить их на растительном масле.
- После добавить нарезанный перец и тушить еще пару минут.
- Затем положить в сковороду очищенный от кожицы и нарезанный помидор. Добавить немного соли и базилика. Убавить огонь и тушить овощи примерно 10 минут под крышкой.
- Взбить смесь блендером в однородную густую массу. Выложить ее ровным слоем на дно огнеупорной формы.
- Приступить к нарезке овощей. Идеальный вариант — подобрать кабачок, баклажан и томаты одинакового диаметра, тогда рататуй получится как с картинки. Баклажан не нужно очищать от кожуры, а вот кабачок, если он достаточно большой, лучше очистить. Нарезать все тонкими кружками и выложить, чередуя, на овощную подушку по кругу.
- Мелко порубить чеснок, смешать его с маслом, солью и специями. Щедро полить овощи заправкой. Накрыть рататуй фольгой и поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку на 40–45 минут. Затем снять фольгу и запекать блюдо еще 10–15 минут.
Нарезать все тонкими кружками и выложить, чередуя, на овощную подушку по кругу. 10. Тирамису
Конечно, не обойтись в этом списке и без десертов. Итальянское тирамису полюбилось всем сладкоежкам, которые успели его попробовать, независимо от страны проживания. Хорошая новость: чтобы отведать десерт с богатым и изысканным вкусом, вовсе необязательно отправляться в Италию!Ингредиенты:
- Маскарпоне250 г
- Шоколадная крошкапо вкусу
- Какао-порошок1 ч. л.
- Яичный желток3 шт.
- Сахарная пудра3 ст.л.
- Сливки жирность 33-%1/2 стакана
- Печенье савоярди1 пачка
- Яичный белок2 шт.
- Десертное вино (Марсала)1/3 стакана
- Для приготовления мусса нужно взбить желтки на пару до цвета слоновой кости. Тонкой струйкой постепенно влить вино и, не прекращая взбивать, продолжить держать массу на пару, пока мусс не загустеет. Охладить.
- Сыр размешать, добавив в него сахарную пудру.
- Сливки взбить.
- Охлажденные белки также взбить, добавив щепотку соли, пока не образуется стойкая пена. Осторожно по ложке добавить белки в яичный мусс и аккуратно перемешать.
- Пропитать печенье вином и уложить на дно формы. Вместо вина можно использовать крепкий кофе.
- Сверху на печенье выложить сыр, затем слой мусса и слой взбитых сливок. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Посыпать какао-порошком и тертым шоколадом.
- Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник как минимум на пару часов, а лучше на всю ночь.
Тонкой струйкой постепенно влить вино и, не прекращая взбивать, продолжить держать массу на пару, пока мусс не загустеет. Охладить.Бабушкины рецепты различных блюд и множество кулинарных хитростей
Салат МимозаСалат мимоза с горбушей239
Классическая мимоза – это один из самых любимых и популярных праздничных салатов.
Салат МимозаМимоза в лаваше223
Русские женщины гостеприимны и хлебосольны, поэтому блюдо мимоза в лаваше
Салат МимозаМимоза с тунцом: оригинальные рецепты классического салата196
Мимоза – это неотъемлемый элемент многих застолий.
Салат мимоза с тунцом
1.6k.
Блюдо представляет собой стилизованную под настоящее гнездо закуску.
СалатыСалат Мимоза с красной рыбой186
Блюдо известно с советских времен. Хозяйки любили его за то, что несмотря
СалатыСалат мимоза со шпротами189
В советское время праздничные застолья устраивались не с таким размахом, как теперь.
СалатыСалат мимоза с печенью трески350
Очень многие не любят салаты с различными рыбными консервами.
СалатыКлассический салат мимоза с сардиной396
Среди всех интересных рецептов закусок, которые известны со времен СССР
СалатыРецепт мимозы с яблоком166
В современном мире есть очень много деликатесов, которые хоть раз пробовал каждый.
СалатыВинегрет с горошком, солеными огурцами, квашенной капустой281
Как правильно сделать винегрет с квашеной капустой? Надо обратиться к истории
СалатыПошаговый рецепт соуса винегрет249
Всем известен распространенный на постсоветском пространстве салат из свеклы
СалатыРецепты различных заправкок для винегрета5k.
Винегрет нельзя назвать исконно русским блюдом, несмотря на состав продуктов.
СалатыВкусный рецепт винегрета с селедкой170
Винегрет в нашем понимании — смесь равного количества овощей: свеклы, картофеля
СалатыНастоящий рецепт приготовления салата от Люсьена Оливье691
Во второй половине 19 века в Москве появился новый ресторан «Эрмитаж».
СалатыНастоящий французский рецепт оливье181
Чем ближе зимние праздники, тем чаще хозяйки задумываются о том, чем накормить гостей.
Салат ОливьеСалат оливье с куриной грудкой115
Каждый Новый год на праздничных столах большинства соотечественников появляется
СалатыОливье, летний рецепт салата135
Мало найдется людей, кто не пробовал традиционную новогоднюю закуску, оливье.
СалатыОливье с красной рыбой (лососем, семгой, горбушей) и свежими огурцами417
Под Новый год многие из нас ждут чуда и… оливье.
А что, если их объединить?
143
Знаменитый салат впервые появился в Москве во второй половине 19 века.
СалатыНастоящий французский рецепт салата оливье1.1k.
История создания блюда, которое затем получило название по имени владельца
СалатыПриготовление оливье с курицей318
С оливье связано множество легенд. Еще больше существует разновидностей
СалатыРецепт приготовления оливье с говядиной233
Во многих семьях осталась традиция готовит на Новый год оливье с говядиной
СалатыОливье с копченой курицей109
Многие знают, что рецепт настоящего оливье не просто утерян, но никогда
ЗаготовкиЗасолки груздей холодным и горячим способами643
Зимой закуска из соленых груздей уходит на «ура» Как только начинается
ЗаготовкиБыстрый рецепт приготовления хрустящих, малосольных огурцов1.
8k.
Существует множество рецептов огурцов быстрого приготовления, в том числе — в пакете.
ЗаготовкиЗасолка, консервирование грибов вешенок в домашних условиях2k.
Вешенка — один из самых распространенных грибов, которые выращиваются промышленным способом.
ЗаготовкиБыстрые и вкусные рецепты засолки кильки973
Современные торговые центры изобилуют большим выбором разнообразной продукции
ЗаготовкиВкуснейший рецепт засолки икры судака4.2k.
Все знают, что в супермаркетах можно найти почти все, но как засолить икру
ЗаготовкиРецепты засолки мойвы: традиционным способом, пряного посола, в рассоле3.1k.
Приготовление рыбы, не займет много времени у хозяйки. Засолка мойвы разными
ВыпечкаВатрушки Венгерские из слоеного теста1k.
Выпечки из слоеного дрожжевого теста могут рассказать о доме больше, чем кто-то.
ВыпечкаРецепт приготовления ватрушек, пирогов из слоеного теста (дрожжевого, бездрожжевого)925
Уютное семейное чаепитие невозможно представить без ароматной, свежей выпечки.
3.3k.
Свежая домашняя выпечка – ватрушка из слоеного теста с творогом придает
ВыпечкаВатрушки с яблочным, абрикосовым повидлом537
О пользе повидла знают многие: пектин, витамины — все это надо каждому
ВыпечкаТворожная королевская ватрушка с вареньем483
Мы привыкли видеть ватрушку творожную. На самом деле у этого вида выпечки
ВыпечкаВенгерская ватрушка с творогом, с изюмом и цукатами2.1k.
Многие хозяйки любят радовать домочадцев и друзей аппетитными, румяными
ВыпечкаКоролевская творожная ватрушка455
Очень часто взрослые люди, особенно мужчины в большей степени, не едят
ВыпечкаТворожная ватрушка из песочного теста в духовке2k.
Ватрушка у многих ассоциируется со сдобной булочкой с открытой творожной начинкой.
157
Порадовать семью вкусным и полезным блюдом стремится каждая хозяйка.
ВыпечкаТворожные французские ватрушки: два рецепта2.3k.
Какой праздничный стол без десерта и выпечки! Среди них ватрушка отличается
ВыпечкаЯгодная ватрушка707
Что может быть лучше в сырую весеннюю погоду, чем ватрушки с ягодами, напоминающими
ВыпечкаСахарные ватрушки из слоеного дрожжевого теста (как приготовить сахарные булочки)239
Ребенку нужно верно сбалансировать состав и нормы питания так, чтобы маленькая
ВыпечкаПриготовление ленивой ватрушки с творогом327
Пышная русская ленивая ватрушка с творогом, одна из самых популярных в
ВыпечкаПриготовление слоек с яблоками и корицей из бездрожжевого и дрожжевого теста1.7k.
Слойки из слоеного бездрожжевого и дрожжевого теста с различными начинками
ВыпечкаСлойки с корицей из слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста1.
6k.
Многих домохозяек, которые хотят побаловать своих домочадцев вкусной выпечкой
ВыпечкаТворожная ватрушка с вишней506
Удивительно уютно становится в доме, где в воздухе витает запах сдобы.
ВыпечкаТворожная королевская ватрушка с шоколадом1.4k.
Многие молодые мамы ломают голову над тем как заставить свое чадо поесть
ВыпечкаВатрушки с брусникой1.5k.
О пользе брусники слышали все: ягода показана при авитаминозах, повышенном
ВыпечкаКоролевская творожная ватрушка с какао — царский десерт885
Запах свежей выпечки изумителен, а если в духовке стоит королевская ватрушка
ВыпечкаРецепты выпечки из слоеного теста2.5k.
Сегодня на прилавках магазинов вы без труда найдете разные виды слоеного теста.
ВыпечкаСлойки с ягодами и фруктами (замороженными)9.4k.
Раньше любая выпечка обязательно подавалась не только к празднику, но и по будням.
1.2k.
Ржаная мука – это продукт со многими полезными элементами и витаминами
ВыпечкаВатрушеки с яблоками, с творогом, со сметаной447
Ватрушки с яблоками – традиционное блюдо русской кухни. Существует несколько
ВыпечкаРецепт приготовления «королевской ватрушки»1.2k.
Самым вкусным излюбленным десертом детей и взрослых является королевская
ВыпечкаВатрушки с джемом, вареньем, орехами951
Выпечка всегда делает домашнюю атмосферу более уютной. И такая выпечка
ВыпечкаСамса с картофелем1.7k.
Самса — национальное блюдо многих азиатских стран. Оно представляет собой
ВыпечкаЧетыре рецепты слоек с мясным фаршем и сыром2.1k.
Домохозяйки готовят слойки с фаршем по разным рецептам. Классического способа
Бабушкины рецепты выпечки, заготовок, салатов, первых и вторых блюд и множество хитростей, которые передавались из поколения в поколения, Вы найдете у нас!
Кулинарные рецепты с фото, пошаговые рецепты блюд с фотографиями
New Факты о едеВобла – чудо-рыба.
Астраханская вобла – золотая рыбка, которая пока только выполняет одно желание: быть вкусной! Наши друзья из Астрахани во главе с Сергеем Ерёминым, вобловедом и её верным …
Форель и семга, корица и кассия, черника и голубика… Существует множество похожих продуктов, которые не имеют друг к другу никакого отношения. Объясняем разницу!
NewПродолжаем цикл материалов, написанных на основе комментариев читателей нашего канала в Яндекс. Дзен. В новогодние праздники завели мы разговор о похмелье. Нас поддержали, немного покритиковали и …
New Меню по случаюНакануне 23 февраля мы собрали лучшие рецепты от мужчин – наших верных читателей и авторов.
Они готовят эти блюда и сами с удовольствием их едят, а это значит, что ваши мужчины, дорогие наши …
В любое время года особенно приятно подать к чаю что-нибудь сладенькое, приготовленное собственными руками. Но летом совсем не хочется тратить на это много времени и суетиться у раскаленной духовки .. …
Винный клуб РецептыКопчение — супермодное веяние сегодняшнего дня. Коптят всё: курицу, рыбу, мясо, овощи. Мы решили не отставать и приготовить копченый глинтвейн. Приготовить его максимально просто и по секрету скажем: …
New Факты о едеВ магазинах не зря картошку продают килограммами и мешками.
Картофель в отличие от большинства других овощей, хранится неделями и даже месяцами. И хотя картофель – не самый капризный овощ, есть . …
Вечная проблема «и есть хочется, и худеть хочется». У нас есть решение! Его придумали еще в начале XX века специалисты-диетологи из элитных санаториев Швейцарии. Чудо-салат под названием …
New Полезные продукты Рецепты здоровой жизниКлетчатка и 24 продукта, в которых она содержится – вот основа этого материала.
О клетчатке не стоит забывать, ведь клетчатка способна помочь снижению веса, вредного холестерина и уровня сахара в …
Оказывается, академик Иван Павлов, известный всем своими опытами над собаками, в 1904 году получил Нобелевскую премию за изучение главных функций пищеварения и стал первым русским Нобелевским …
NewКаких только пирогов нет на земле русской! С мясом, рыбой, ягодами… Давайте познакомимся с рустикальным северным калакурником и удивительными традициями его приготовления, которые не менялись на …
Как приготовитьГотовое слоёное тесто продаётся во всех супермаркетах.
Работать с ним просто и удобно, но есть нюансы, о которых мы расскажем. Готовим традиционные пахлаву, слоёные «сердечки», пирог с яблоками, …
В Республике Марий Эл можно попробовать вкусное блюдо, которое имеет удивительную легенду возникновения. Что же такое эти марийские подкоголи?
Рецепты здоровой жизниОбидно, когда белоснежная девичья кожа с возрастом покрывается пигментными пятнами, которые победить невозможно. Своим уникальным опытом борьбы с гиперпигментацией с нами поделилась наша …
Вкусные и простые рецепты супов на каждый день в домашних условиях
Рубрика: СтатьиМногие из нас помнят настояния родителей и бабушек, что первые блюда необходимо употреблять в пищу каждый день.
Сегодня супы не пользуются популярностью.
А зря. Первые блюда являются главным составляющим компонентом для нормальной жизнедеятельности, прекрасного самочувствия, удовлетворения голода. Для многих лишь одно слово «суп» ассоциируется с одним блюдом.
На свете существует тысячи рецептов первых блюд, способные поразить оригинальностью и необычным вкусом. Именно супы, которые можно приготовить на каждый день мы сегодня и опишем.
1. Рассольник в мультиварке с перловкой. Многие не догадываются, что готовить супы сегодня стало легче в несколько раз благодаря появлению замечательного кухонного оборудования – мультиварки.
Этот кухонный помощник поможет сохранить ценное время и поможет приготовить рассольник. Найти любителей рассольника сложно. Всё дело в перловке. Многим эта крупа не нравится, и именно из-за неё отказываются от приёма или приготовления блюда.
Но для хорошего вкуса перловой крупы её необходимо правильно приготовить. Именно в этом и поможет это чудо технического прогресса.
Рассольник приготовленный в мультиварке, поразит слегка кисловатым привкусом, тонким ароматом зелени и набором овощем.
Сложно встретить суп, в котором бы сочеталось такое большое количество полезных ингредиентов. Рассольник может служить как блюдом для обеда, так и для ужина.
2. Щи из свежей капусты. Сегодня сложно встретить россиянина, который бы не знал и не любил этот суп. Ведь щи старинное русское блюдо, которое в древние времена подавалось лишь знатным особам.
Рецепт его приготовления хранился втайне, но узнав его, люди начали готовить это блюдо уже дома. Сочетание капусты, мяса говядины, специй и различных овощей делают суп просто незабываемым. Лёгкая кислинка помогает устранить одновременно жажду и голод.
Это достаточно питательное блюдо. Щи не требуют большого количества ингредиентов для приготовления. Всё необходимое можно найти на кухне у каждой хозяйки. Подавать щи лучше со сметаной. Этот кисломолочный продукт помогает чудесным образом оттенить приятный вкус старинного российского супа.
3. Окрошка на квасе. Окрошка отличается свежим вкусом. Это блюдо лучше готовить в летний период. Она подаётся холодной и отлично сочетается с разными напитками.
Окрошка соединяет в себе и напиток и гарнир. Холодный суп невероятно питательный, отлично утоляет голод. Является одним из самых любимых блюд для детей различного возраста. Приготовление окрошки не занимает много времени.
Основные компоненты можно заранее приготовить и положить в холодильник. Для её приготовления достаточно порезать все овощи и залить их свежим тёмным квасом. Окрошка покорит не только домочадцев. Она приведёт в восторг даже гостей.
4. Окрошка на кефире. Является незаменимой в летний зной и жару. Отлично освежает. Благодаря кефиру не только помогает утолить голод, но и способствует нормализации желудочно-кишечного тракта.
Можно подавать детям, не любящим кефир в качестве самостоятельного напитка. А вот в сочетании с большим разнообразием овощей, у детей не появится второго любимого блюда.
5. Гороховый суп. Все известно о невероятной пользе гороха. Но многие не хотят готовить это блюдо из-за весьма большого количества времени на его приготовления. Но чтобы ускорить сам процесс.
Можно воспользоваться одним кулинарным секретом, который поможет вам сократить время приготовления практически в два раза. Непосредственно перед приготовлением этого супчика, горох необходимо предварительно замочить в холодной воде.
Огромный плюс блюда состоит в его питательности. Даже небольшая порция поможет утолить голод. Основными составляющими блюда являются простые продукты, которые стоят весьма дёшево. Поэтому приготовив этот супчик, вы сытно накормите свою семью и сохраните семейный бюджет.
6. Солянка мясная. Любимое блюдо мужчин. В ней представлены все продукты, которые так любят представители мужского пола: мясо, копчёности, чеснок и маринованные огурчики. Поэтому если потребуется покорить сердце какого-то мужчины, непременно приготовьте ему мясную солянку.
Поверьте, после такого гастрономического праздника представители мужского пола не захотят вставать из-за стола, требуя ещё добавки. Стоит учитывать, что она является жирным блюдом, и злоупотреблять им не стоит во избежание проблем с поджелудочной.
7. Грибной суп. Эта разновидность первых блюд поражает своей лёгкостью. Его можно приготовить для любителей грибов. Секретом его является то, что шампиньоны можно заменить на другие разновидности грибов. Подаётся грибной суп с зеленью или сметаной. Отлично сочетается с белым вином.
8. Борщ со свёклой. Несмотря на, то что борщ уже давно известен всем, он остаётся самым любимым блюдом большинства людей. Его любят как взрослые, так и дети. Борщ является поистине кладезем витаминов.
В нём отлично сочетаются польза и вкус. Можно готовить каждый день. Регулярное употребление борща лишь положительно скажется на вашем самочувствии, поможет восполнить дефицит полезных компонентов.
9. Куриный суп с вермишелью.
Отлично подойдёт для людей, следящих за своей фигурой. Несмотря на, то что суп варится на основе куриного бульона, его калорийность крайне невелика. Особенностью является то, что для его приготовления можно использовать все части курицы.
Отличный бульон получится из каркасика и бёдрышек. Куриный суп отличается особыми показателями пищевой ценности. Он питателен благодаря вермишели. Последнюю же в свою очередь можно заменить домашней лапшой. Получиться ещё вкуснее.
10. Суп харчо. Это блюдо отличается островатым вкусом, поэтому его крайне нежелательно готовить маленьким деткам. А вот для мужчин лучшего блюда к обеду не придумаешь. Оттенить вкус поможет зелень, горький перец и свежие лепёшки.
Суп Харчо прибыл в нашу страну из Грузии и славится среди наших жителей невероятными вкусовыми качествами.
Лучший рецепт куриного рагу — Как приготовить куриное рагу
Ищете сытный и полезный ужин? Это куриное тушеное мясо занимает меньше часа, но на вкус оно похоже на то, что оно тушится на плите несколько часов.
Подавать с сытным кусочком поджаренного домашнего хлеба.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 45 минут
2крупная морковь, очищенная и нарезанная монетами
Перец черный свежемолотый
1 ст.мука универсальная
1 1/2 фунт.Куриная грудка без кожи и костей
3/4 фунт.молодой картофель, разрезанный на четвертинки
3 c.Куриный бульон с низким содержанием натрия
Свежемолотая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
- В большой кастрюле на среднем огне растопить масло. Добавьте морковь и сельдерей, приправьте солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить чеснок и варить около 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте муку и перемешивайте, пока овощи не покроются, затем добавьте курицу, тимьян, лавровый лист, картофель и бульон. Приправить солью и перцем.Доведите смесь до кипения и варите, пока курица не перестанет быть розовой, а картофель не станет мягким, 15 минут.
- Снимите с огня и переложите курицу в миску среднего размера. Используя две вилки, измельчите курицу на мелкие кусочки и верните в кастрюлю.
- Украсить петрушкой перед подачей на стол.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.
com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт говядины и брокколи
Говядина и брокколи — классическое китайско-американское блюдо, которым я особенно одержим.Но я бы не назвал свой рецепт традиционным. Для приготовления соуса необходимы чеснок, бульон, соевый соус, сок лайма и шрирача — ингредиенты, которые у меня лично всегда есть под рукой на кухне. Но, по словам Джун Се, нашего старшего производителя продуктов питания, чтобы придать блюду больше фирменного китайско-американского аромата, вам нужно использовать хойсин, пасту из ферментированных бобов. (Ее жаркое из говядины и брокколи абсолютно невероятно, и вы должны попробовать его на все 100%.)
Ниже приведены мои советы по этому рецепту с примечаниями по заменам и советами для достижения идеальных результатов каждый раз.
Какой стейк мне покупать?
Нам нравится вырезка, потому что она недорогая. Бифштекс тоже подойдет!
Следует резать стейк до или после приготовления?
Для жаркого, раньше! Для маринования не потребуется так много времени (см. Ниже), и он приготовится намного быстрее. Не забывайте резать против волокон!
Следует ли мариновать мясо?
Да. Филе не самое нежное мясо.Но сочетание соевого соуса, сока лайма (для повышения кислотности!), Коричневого сахара и кукурузного крахмала творит чудеса. А поскольку вы используете тонко нарезанные кусочки, не стоит оставлять его слишком долго. Всего 20 минут — это здорово.
Как мне хорошо поджарить мясо?
Это просто: нагрейте сковороду и не переполняйте ее. Если сразу положить в сковороду слишком много стейка, он запарится, а не зажжется.
Как загустевает соус?
С помощью кукурузного крахмала.
Вы можете создать суспензию, но в этом нет необходимости. Вместо этого после приготовления мяса добавьте столовую ложку кукурузного крахмала, когда будете обжаривать чеснок. (Эффект такой же, как у заправки для заправки). Затем влейте все ингредиенты соуса.
Как готовится брокколи?
Тушить в соусе до готовности, около 5 минут, в зависимости от размера ваших соцветий. Кстати, не режьте их слишком большими, иначе они будут готовиться вечно.
Если вы попробовали этот рецепт, мы будем рады услышать о ваших мыслях и опыте ниже! Оставьте нам комментарий и оценку, чтобы мы знали, как вам понравилось.Ищете еще больше вдохновения для ужина? Попробуйте эти 70+ китайско-американских рецептов еды!
Примечание редактора: это введение к этому рецепту было обновлено 1 июля 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде. Название рецепта также было изменено.
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 40 минут
Для маринада
2/3 c.
соевый соус с низким содержанием натрия, разделенный
3 ст.Сахар коричневый фасованный, дробленый
2 ст.Крахмал кукурузный, дробленый
Перец черный свежемолотый
1 фунт.стейк из филе, нарезанный тонкими ломтиками
1/3 c.Говяжий (или куриный) бульон с низким содержанием натрия
2 чайная ложкаШрирача (по желанию)
1кочаны брокколи, нарезанные соцветиями
Семена кунжута для украшения
Тонко нарезанный зеленый лук для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
- В средней миске взбейте 1/3 стакана соевого соуса, сок лайма, 1 столовую ложку коричневого сахара и 1 столовую ложку кукурузного крахмала до однородности. Добавьте стейк, приправьте солью и перцем и перемешайте, пока стейк не покроется. Мариновать 20 минут.
- В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло. Добавьте стейк в один слой, при необходимости работая порциями, и готовьте до обжарки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.Удалите стейк и отложите.
- Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата около 1 минуты. Вмешайте оставшуюся 1 столовую ложку кукурузного крахмала, пока чеснок не покроется, затем добавьте бульон, оставшиеся 2 столовые ложки коричневого сахара, оставшиеся 1/3 стакана соевого соуса и шрирача. Доведите смесь до кипения. Добавить брокколи и тушить до готовности около 5 минут. Приправить соус солью и перцем (при необходимости), затем вернуть стейк в сковороду.
- Перед подачей украсьте семенами кунжута и зеленым луком.
Мариновать 20 минут.Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день на выходных
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
6 преимуществ домашней еды + 7 рецептов
6 преимуществ домашней еды + 7 рецептов
Размещено Кьяра Яковьелло. Эта запись была размещена в Правильном питании. Добавьте в закладки постоянную ссылку.
В течение первой недели мартовского кулинарного обратного отсчета мы изучали преимущества приготовления пищи дома с диетологом Беном Аткинсоном , который руководит амбулаторными программами питания, информатики и оздоровления Медицинского центра Харборвью в отделе питания и общественного питания.
1. Экономия денег
Есть домашние продукты обычно намного дешевле, чем есть в ресторане или покупать полуфабрикаты на рынке.
Совет Бена: «Когда мы едим в ресторане, мы оплачиваем не только еду, но и расходы на ведение бизнеса. Свет, вода, здание и персонал — в дополнение к еде, которую мы едим. То же самое и с готовыми или замороженными блюдами в продуктовых магазинах ».
Вот еще несколько способов, которыми Бен предлагает сэкономить:
- Планируйте питание на несколько дней.У нас меньше шансов съесть что-нибудь еще, если у нас есть план или что-то уже сделано.
- Составьте список покупок и придерживайтесь его, чтобы не покупать лишнюю еду.
- Храните остатки еды в холодильнике или морозильной камере. Как только у вас появится запас остатков, вы можете разогреть их позже, когда у вас не будет времени готовить.
2. Экономия времени
Может показаться, что вы съедите что-нибудь поесть в местном супермаркете или поедете в ближайший ресторан, и это может быть быстрым решением, если вы торопитесь.На самом деле, во многих случаях приготовить что-нибудь дома может быть намного быстрее, особенно если вы планируете заранее. Есть так много блюд, которые можно приготовить менее чем за 30 минут. А если вы выберете более сложный рецепт, вы всегда сможете приготовить оптом, а излишки съесть позже на неделе или заморозить.
3. Полезные ингредиенты
Многие коммерчески приготовленные продукты содержат большое количество жиров, соли и сахара. Когда мы сами готовим пищу, мы точно знаем, какие ингредиенты и сколько каждого из них входят в нашу пищу.
Совет Бена: «Когда мы готовим дома, все под контролем. Картофель фри в McDonald’s состоит из 19 ингредиентов. Мы можем приготовить их дома с гораздо меньшими затратами — и они будут такими же вкусными. Любимое блюдо в моем доме — нарезанный дольками картофель, оливковое масло, соль, перец и кайенский перец. Положите их в пакет Ziploc, чтобы смешать. Затем поместите в духовку на сковороду примерно на 30 минут при температуре 400 F. Всего пять ингредиентов, и вкус потрясающий ».
4. Избегайте пищевой аллергии и повышенной чувствительности
Приготовление еды дома может быть особенно полезным, если вы или член вашей семьи страдаете пищевой аллергией.Поскольку вы контролируете свою собственную кухню, вы можете снизить риск аллергической реакции.
5. Контроль порций
Многие рестораны и закусочные предлагают порции, которые намного больше, чем необходимо. И проблема в том, что когда перед вами еда, есть вероятность, что вы ее съедите. Во время ужина вы можете регулировать количество еды, подаваемой на ужин, устраняя ненужные соблазны.
6. Объединяет семью
Еда дома дает время всей семье поговорить о своем дне.
Совет Бена: «Исследования показывают, что когда мы едим вместе, наши дети и семья становятся намного здоровее. Совместное питание снижает ожирение, улучшает успеваемость детей в школе и снижает злоупотребление психоактивными веществами в семье ».
Вовлечение детей в приготовление пищи (возможно, попросив их прочитать рецепт вслух или смешать ингредиенты) — это не только забавное занятие, но и отличный способ научить их здоровым привычкам питания.
Спасибо Бену за то, что он рассказал нам о преимуществах приготовления пищи дома! Вот семь рецептов, которые можно попробовать на этой неделе…
Мини-фриттаты со шпинатом и сыром
В Италии мы обычно едим фриттату на обед или ужин, но они будут одинаково вкусными и на завтрак.Самое замечательное в этих фриттатах то, что их можно приготовить заранее; просто разогрейте в микроволновой печи или ешьте при комнатной температуре, чтобы быстро и полезно есть.
Совет Бена: «Вы, наверное, видели недавний научный совет для предстоящей редакции Руководства по питанию 2015 года, в котором говорилось, что яйца не вредны для вашего здоровья. Ну, это правда. Помимо большого количества белка, яйца содержат полезные жиры омега-3. Они также являются прекрасным источником витамина B12 для людей, которые не едят мясо.Эти фриттаты — редкий пункт меню завтрака, который также содержит большое количество овощей. Сочетайте их с ломтиком цельнозернового тоста или кусочком свежих фруктов, и вы получите вкусное и сбалансированное блюдо.
Ингредиенты для 4 человек:
Антипригарный кулинарный спрей на растительном масле
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
1 большой лук-порей, белки и нежные зеленые части, разрезанные пополам, тонко нарезанные и хорошо промытые
1 фунт шпината, удаленные жесткие стебли и хорошо промытые
6 яиц
1 стакан рикотты
1/3 стакана тертого швейцарского сыра
1/3 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
Соль и свежемолотый перец
- Нагрейте духовку до 425 ° F.
- Нанесите на 4 небольшие формы для выпечки кулинарный спрей. Отложите в сторону.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Варить лук-порей до мягкости 2–3 минуты. Добавьте шпинат и готовьте 3-4 минуты. Слить на дуршлаг и отжать лишнюю воду.
- В миске слегка взбить яйца. Добавьте рикотту, швейцарский сыр и сыр пармиджано-реджано, смесь шпината, соль и перец.
- Ложка в формы для запекания; запекать около 20 минут или до тех пор, пока яйца не взорвутся и верх не станет коричневым.
Я люблю шпинат, но не стесняйтесь экспериментировать с любимыми ингредиентами.
Спагетти с песто
Это рецепт песто моей семьи. Зачем покупать магазинный песто, если вы можете добиться превосходных результатов, приготовив его самостоятельно? Сделайте большую порцию в летние месяцы, когда сезон базилика, и заморозьте его в небольших контейнерах, чтобы песто был песто круглый год. Прекрасно подходит для пасты, пиццы и бутербродов.
Совет Бена: «Паста часто получает плохую репутацию, и это очень досадно.Он относительно недорогой и действительно универсальный. Это также отличный источник энергии для спортсменов. Проблема, с которой сталкивается большинство из нас, заключается в том, чтобы приготовить пасту для всей еды. Соедините его с сезонными овощами и несколькими ломтиками фруктов, и у вас будет отличный и полноценный обед. Песто содержит много полезных питательных веществ. Сочетание кедровых орехов и оливкового масла содержит полезные жиры, которые помогут вам прожить долгую и здоровую жизнь ».
Ингредиенты на 4 человека:
1 фунт спагетти
2 очищенных зубчика чеснока
2 стакана листьев базилика в упаковке
2 ст.кедровые орехи
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1/3 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
2 ст. тертый сыр Пекорино
Соль и перец по вкусу
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
- Смешайте базилик, чеснок и кедровые орехи в кухонном комбайне и несколько раз взбейте до мелкой нарезки.
- Добавить сыр и перемешать до однородного состояния.
- Когда кухонный комбайн включен, добавьте оливковое масло струей, пока оно полностью не смешается и не станет однородным.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Когда вода закипит, добавить макароны и варить до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1 стакан воды.
- Поместите пасту в большую миску и добавьте песто. Если консистенция песто слишком густая, добавьте немного оставшейся воды для приготовления. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.
Ньокки со свежим томатным соусом
Домашний томатный соус намного вкуснее и полезнее, чем его магазинный аналог.Сделайте большую партию свежего томатного соуса — особенно с июля по октябрь, когда у помидоров сезон — и заморозьте. Ньокки готовятся буквально за две минуты, и они идеально подходят для тех дней, когда у вас мало времени.
Совет Бена: «Домашний томатный соус и свежеприготовленная паста — непревзойденное сочетание. Это также полезно для вашего здоровья. Ньокки делают из картофеля, который является фантастическим источником калия и одним из немногих способов получить зимой витамин С из местных продуктов.Многие исследования связывают снижение заболеваемости раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями с потреблением большего количества помидоров. Когда вы готовите помидоры, вы смягчаете клеточные стенки внутри помидора, что позволяет получать больше полезных питательных веществ в организм. Помидоры и картофель FTW (это «для победы», для вас, ребята!) ».
Ингредиенты для 4 человек:
2 фунта ньокки
2 фунта свежих помидоров
2 измельченных зубчика чеснока
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
соль
5 или 6 листьев базилика
Пармиджано Реджано по вкусу
- Доведите до кипения воду в средней кастрюле.
- Ножом нарежьте неглубокий крестик на дне помидоров и, когда вода закипит, погрузите их в горячую воду и дайте постоять от 30 секунд до 1 минуты, пока кожица не начнет шелушиться. Удалите помидоры и быстро промойте их под струей холодной воды. Ножом снимите кожицу. Разрежьте помидоры пополам, затем обрежьте верхушки и удалите их. Выдавите семена и лишнюю воду. Помидоры нашинковать.
- Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте чеснок и коричневый цвет. Добавьте помидоры и большую щепотку соли.Варить около 15 минут, пока большая часть воды не испарится, несколько раз перевернув деревянной ложкой.
- А пока доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, добавьте ньокки. Они готовы, когда начнут плавать на поверхности, около 2 минут.
- Хорошо процедить ньокки и полить томатным соусом. Добавьте листья базилика, грубо порванные руками. Посыпьте пармезаном-реджано и подавайте.
Салат из тунца с фасолью
Для приготовления этого салата требуется менее 10 минут, и он использует ингредиенты, которые я обычно храню в кладовой, поэтому он идеально подходит для тех дней, когда у вас нет времени на планирование! (Убедитесь, что вы используете консервы из тунца в оливковом масле вместо воды.)
Ben’s advice: «Мы все знаем, что тунец полезен для нашего здоровья, поскольку он содержит полезные жиры омега-3. Но бобы в этом рецепте также очень полезны для нашего организма. Они содержат углеводы, клетчатку и белок, поэтому придают вам энергию, улучшают пищеварение и помогают поддерживать ваши мышцы. К тому же, по цене около 1 доллара за банку емкостью 16 унций, они экономят ваш бюджет.
Ингредиенты на 4 человека:
2 стакана консервированных бобов каннеллини, промытых и высушенных
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
2 ст.мелко нарезанная петрушка
3 5 унций. консервы тунца в оливковом масле, сушеные
- Смешайте бобы, лук и оливковое масло в неглубокой сервировочной посуде. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
- Тунец нарезать небольшими кусочками и добавить к бобам. Добавьте петрушку, хорошо перемешайте и подавайте.
Салат из шпината с грушами, грецкими орехами и горгонзолой
В Италии мы едим этот салат как гарнир, но он очень легко может стать основным блюдом, если вы добавите пару ломтиков жареного хлеба или куриной грудки на гриле.
Совет Бена: «Знаете ли вы, что шпинат выращивают в Вашингтоне почти весь год и что наш штат производит большую часть семян шпината в стране? Это означает, что вы регулярно едите местный шпинат, только что с фермы. Добавьте немного местных груш из этого салата, и вы получите отличный свежий салат, который ждет вас и вашу семью ».
Ингредиенты на 4 персоны:
молодой шпинат
груши
грецкие орехи
покрошенный сыр Горгонзола
3 ст.оливковое масло первого холодного отжима
2 ст. красный винный уксус
соль и свежемолотый перец по вкусу
- Чтобы приготовить винегрет, налейте оливковое масло и уксус в небольшую миску. Посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать вилкой или венчиком.
- Груши очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Положите шпинат в большую миску и добавьте нарезанные кубиками груши, грецкие орехи и раскрошенную горгонзолу.
- Полить салат винегретом. Хорошо перемешайте и переложите на небольшие отдельные тарелки.
Полоски говядины поверх рукколы с помидорами черри и бритой пармезан-реджано
Это одно из моих любимых мясных блюд. Его очень легко приготовить, он имеет прекрасный вкус и красивый вид.
Совет Бена: «Это может быть отличным блюдом в качестве салата на обед, если у вас есть остатки еды. Он выглядит привлекательно с ярко-зеленой рукколой, коричневым и красным стейком и темно-красными помидорами. Яркие цвета этого салата означают, что это полноценный обед, содержащий множество питательных веществ, необходимых нашему организму для работы и активности в течение всего дня.”
Ингредиенты на 4 человека:
1 фунт стейка из филе без костей, нарезанный крест-накрест очень тонкими ломтиками
5 унций. руккола
бритый сыр Пармиджано Реджано по вкусу
12 унций. помидоры черри, разрезанные пополам
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
3 больших лука-шалот
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Выложить рукколу на блюдо.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте чеснок до золотистого цвета.Откажитесь от чеснока и сразу же добавьте в сковороду мясо. Добавьте соль и перец и перемешайте щипцами до однородного цвета примерно в течение 1 минуты. Выложите стейк поверх рукколы. Добавьте в сковороду лук-шалот и уксус и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавить помидоры и варить еще минуту, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец.
- Залить стейк соусом, посыпать стружкой пармезан и сразу же подавать.
Светлый баклажан Пармиджана
В этом гораздо более здоровом варианте традиционной пармиджаны используются жареные баклажаны, а не жареные.Лучший способ насладиться пармезанским баклажаном — приготовить его накануне и дать аромату раскрыться.
Ben’s advice: «Многие итальянские блюда имеют плохую репутацию из-за большого количества углеводов или сыра. Но помните, что это не единственный предмет на вашей тарелке. Он очень полезен для здоровья как часть вашей еды. В этом рецепте действительно нет пустых калорий (пищи, не имеющей питательной ценности). Сыр — отличный источник кальция и белка; баклажаны, помидоры и другие овощи дают нам огромное количество витаминов, минералов и клетчатки; и оливковое масло особенно полезно для нас.Соедините это блюдо с большой горстью свежей зеленой фасоли, обжаренной на той же сковороде, или несколькими ломтиками выращенных в Вашингтоне яблок, и ваша еда будет более здоровой, чем у всех в городе.
Ингредиенты для 4 человек:
3 фунта баклажанов
1 28 унций. банка измельченных помидоров
2 зубчика чеснока
1 8 унций. моцарелла, нарезанная мелкими кубиками
1 стакан натертого на терке Parmigiano Reggiano
листьев базилика
оливкового масла первого холодного отжима
соль и перец
- Нарежьте баклажаны продольно на-дюймовые дольки.Выложите ломтики на большой дуршлаг и посыпьте каждый слой солью. Накройте ломтики баклажана небольшой тарелкой и утяжелите их, положив на тарелку что-нибудь тяжелое, например, банку с помидорами. Дайте баклажану постоять минимум 1 час, чтобы из него вышел горький сок. Промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- Пока баклажаны стекают, приготовьте томатный соус. Нагрейте в кастрюле пару столовых ложек оливкового масла, обжарьте зубчики чеснока и добавьте помидоры.Варить около 15 минут, приправляя солью и перцем.
- Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите ломтики баклажанов 1 слоем на противень и запекайте около 15 минут.
- Намажьте несколько столовых ложек томатного соуса на дно формы для запекания 13 × 8 дюймов. Выложите ломтики баклажанов в 1 слой поверх соуса. Сверху добавьте еще несколько столовых ложек соуса, немного моцареллы и пармезана. Сверху посыпать несколькими листочками базилика. Продолжайте укладывать слоями, пока у вас не закончатся баклажаны, и сверху на последний слой баклажанов полейте соус и пармезан.
- Выпекать около 40 минут, пока сыр не растает, а верхняя часть не подрумянится. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Надеюсь, вам понравится чаще готовить на этой неделе. Поделитесь фотографиями этих блюд или своими собственными рецептами в частной группе Eating Well, чтобы получить шанс выиграть фартук Whole U!
Кьяра Яковьелло — консультант по маркетингу и мероприятиям The Whole U, в прошлом владелец кулинарного бизнеса и шеф-повар винодельни Andretti Winery в Напе, Калифорния.Она родом из Италии, которая научилась готовить настоящую итальянскую кухню от родителей, бабушек и дедушек.
Бен Аткинсон — диетолог в Медицинском центре Харборвью, где он руководит амбулаторными программами питания, информатики и оздоровления в отделе питания и общественного питания. Ему нравится кататься на велосипеде со своей семьей, учиться танцевать New Jack Swing со своими детьми и полировать модельные туфли.
Почему домашняя кулинария всегда лучше еды на вынос
С приложениями, которые позволяют делать заказы всего несколькими нажатиями, может возникнуть соблазн отказаться от приготовления ужина. Но за удобство часто приходится идти на компромисс.
Блюда в ресторане могут содержать много вредных для здоровья ингредиентов. Есть еще много чего, что вы упускаете, когда едите из коробки на вынос.
Вот семь причин, по которым вам стоит подумать о приготовлении ужина для себя сегодня вечером!
Совместное приготовление пищи может дать вам возможность восстановить связь со своим партнером и близкими.У кулинарии есть и другие преимущества. Американская психологическая ассоциация утверждает, что совместное пробование чего-то нового — например, изучения нового рецепта — может помочь паре оставаться на связи и поддерживать отношения.
Некоторые исследования показывают, что люди, которые чаще готовят, а не едят на вынос, в целом придерживаются более здоровой диеты. Эти исследования также показывают, что блюда в ресторане обычно содержат большее количество натрия, насыщенных жиров, общего жира и общих калорий, чем блюда домашнего приготовления.
Когда вы сами складываете свежие ингредиенты или доставляете их прямо к вашей двери с помощью такой услуги, как Plated, вы полностью контролируете то, что содержится в вашей еде.Это может иметь огромное значение для вашего общего состояния здоровья.
Средний заказ фаст-фуда составляет от 1100 до 1200 калорий — это почти вся рекомендуемая женщинами суточная норма калорий (от 1600 до 2400 калорий) и почти две трети дневной нормы потребления мужчиной (от 2000 до 3000 калорий). И если вы думали, что независимые рестораны и небольшие сети работают лучше, подумайте еще раз. Эти закусочные накачивают еще больше калорий, в среднем 1327 калорий за один прием пищи.
Приготовление еды самостоятельно означает, что вы можете следить за тем, чтобы размер порций и количество калорий соответствовали вашим ожиданиям.Рецепты часто содержат информацию о питательной ценности и предлагаемый размер порции, что делает это еще проще.
Часть заказа на вынос означает ожидание доставки еды или поездку за ней. В зависимости от того, где вы живете, в какое время вы заказываете, и хорошо ли разбирается в доставке, это может занять больше времени, чем если бы вы просто приготовили еду дома!
На приготовление еды дома не нужно много времени, если вы этого не хотите. Используя такую услугу, как Plated, вы избавляетесь от необходимости искать рецепты или продуктовый магазин.Все, что вам нужно, приходит прямо к вам в точную дозировку, которую вы будете использовать.
В конечном итоге приготовление еды дома может сэкономить вам деньги. Группа основных ингредиентов часто продается по более низкой цене, чем отдельное ресторанное блюдо. Вы также можете в конечном итоге получить больше блюд по рецепту, который готовите дома, чем если бы вы заказывали еду на вынос или у вас были остатки, которые нужно взять с собой на работу на следующий день. Уже через несколько недель вы можете увидеть, как начинает накапливаться заметная экономия.
Приготовление пищи дома дает вам возможность есть любимые продукты именно так, как вам нравится.Например, в случае с Plated, если вы хотите, чтобы ваше мясо было более хорошо прожаренным или блюда менее острыми, рецепт включает предлагаемые изменения.
Когда вы готовите еду с нуля, вы можете открывать для себя различные ингредиенты, приправы и кухни и экспериментировать с ними. Plated предлагает 11 вариантов на выбор каждую неделю, многие из которых вдохновлены мировым сообществом. Приобрести новую еду накрытым вечером может стать отличным способом пообщаться с близкими или расслабиться после долгого рабочего дня.
И, как и в любом другом деле, чем больше времени вы проводите на кухне, тем лучше вы умеете готовить фантастические блюда!
Готовы положить смартфон и начать готовить? Plated — это служба доставки наборов еды, которая обеспечивает все перечисленные выше плюсы и многое другое!
Выберите из еженедельного меню рецептов, разработанных шеф-поваром, и получите все, что вам нужно, прямо к вашей двери.Предварительно порционные ингредиенты только самого высокого качества и включают местные, сезонные и органические продукты, а также морепродукты из экологически чистых источников и мясо без гормонов.
Рецепты варьируются от блюд, которые готовятся всего за 30 минут, до кулинарных впечатлений, которые столь же сложны, сколь и полезны. Их всех объединяет то, что они превращают ужин в удовольствие, когда его можно есть и готовить.
Готовы попробовать Покрытие? Зарегистрируйтесь сейчас и получите бесплатную Plated Night.
Самые простые рецепты и методы для начинающих поваров
Итак, вы действительно очень любите еду. Вы тоже не знаете, как его приготовить. Я понял, я был там. Нас больше, чем вы думаете: молодые американцы выросли в системе, переполненной полуфабрикатами, в то время как наши родители работали все больше и больше, и у них было все меньше и меньше времени на приготовление еды. Затем, когда мы стали взрослыми, времени и денег стало еще меньше, и мы стали собираться с друзьями в ресторанах.
Когда я научился готовить дома, я сразу обнаружил, что большинство рецептов написаны не для беспокойных новичков. Вместо этого они предполагают, что повар уже компетентен и хочет повысить свой уровень или добавить еще одно блюдо в свой репертуар. Награды и требования виральности социальных сетей лишь усилили акцент рецептов на новизну и визуальную красоту. Как человек, который теперь умеет готовить, я люблю читать о хитростях для приготовления коротких ребрышек или неожиданном использовании моей рисоварки. Но в те времена, когда я едва умел кипятить воду, рецепты, подсказывающие мне, какая настройка или методика дали идеальные результаты, заставляли включать духовку очень рискованно.Из-за того упора на стремление и совершенство было слишком сложно начать работу.
Я готовлю дома уже десять лет, и, честно говоря, я все еще довольно прост. Иногда мне неловко, что я не перешел от жарки цыплят и варки бобов, но сейчас простота — это не костыль — это полезно. Помня об этом, я составил серию рецептов и примечания к рецептам, которые стали действительно простыми. Думайте об этом как о дорожной карте для повышения квалификации, несколько страниц из руководства по грамматике домашней кухни на диалекте, на котором я говорю.
Самое важное в том, чтобы научиться готовить, — это противостоять перфекционизму и пересматривать понятие домашней еды. Это было правдой до того, как мы укрывались на месте и ограничивали наши продуктовые прогулки до минимума, а теперь это важно. Куриные бедра, запеченные с солью и оливковым маслом, вместе с корнеплодами, приготовленными на одной сковороде? Момент недели. Рис, яйцо и, может быть, немного кимчи из задней части холодильника? Очень вкусно. Вкусная паста? Да, черт возьми. Фасоль на лепешках или над черствым хлебом? Ужин раз в неделю для меня.
Каждое подобное руководство начинается с одного и того же совета: прочтите рецепт до конца, прежде чем начинать что-либо готовить. Это потому, что даже если вам кажется, что читать и следовать рецепту кажется что-то вроде полицейского, на самом деле это снимает большую часть стресса, который вы можете связать с приготовлением пищи — что часто случается, когда сковорода становится горячей, и вы понимаете, что вам нужен соевый соус правильно в ту секунду. Читайте также список ингредиентов! Он рассказывает историю и слишком часто скрывает некоторые приготовления, такие как нарезание лука или натертый сыр, или даже целые вспомогательные рецепты (возможно, пропустите что-либо с дополнительными рецептами).Если есть термин, которого вы не понимаете, погуглите. Почти каждый загадочный термин рецепта теперь четко определен в Интернете.
Как новичок постарайтесь следовать рецепту, но также позвольте себе отклониться, если текущая ситуация означает, что у вас нет ингредиента или оборудования под рукой. Каждый рецепт, не написанный во время Второй мировой войны или весной 2020 года, предполагает определенное американское буржуазное изобилие. Был пробег чеснока? Вашему томатному соусу не будет удовольствия, но это все равно будет томатный соус.Лишь несколько вещей могут полностью испортить неотпеченный продукт: сжечь его, недоварить, пересолить или, в некоторых случаях, лишить его влаги. Недолговечность сделает вкус тусклым и неприятным, но вы все равно можете их съесть. Масло плюс соль плюс огонь — это так же просто, как и приготовление пищи, и если у вас есть эти вещи и что-то, что вы можете приготовить, вы можете поесть.
Интернет переполнен бесплатными рецептами и советами, но кулинарный интернет страдает от дезинформации так же, как и любой другой.Хорошее практическое правило — использовать рецепты из публикаций с тестовыми кухнями и блоггеров, которые прошли проверку временем, хотя за эти рецепты, возможно, придется заплатить. Несколько публикаций также сделали серьезные инвестиции в преподавание основ (хотя все они смешивают несколько более сложных рецептов с настоящими основами): New York Times, «Как готовить»; Washington Post: сводка рецептов и методов ; продолжающаяся серия рецептов LA Times «Как вскипятить воду»; Приятного аппетита в основном вертикальный; и руководство по приготовлению пищи, вызванное коронавирусом от Serious Eats.(Ваша местная газета действительно могла бы использовать эти подписки прямо сейчас, если бы в ней был раздел кулинарии.)
Если у вас есть деньги, закажите кулинарную книгу, две или десять. У вас нет Salt Fat Acid Heat ? Купите или одолжите Salt Fat Acid Heat . Никакая кулинарная книга не объясняет лучше «почему» и способы приготовления, а также основы техники, но при этом дает освежающую силу. Благодаря этой книге я (в основном) правильно солю пищу и в глазах друзей стал готовить на 50 процентов лучше.
Предположим, вам потребуется от 60 до 90 минут, чтобы приготовить и убрать после еды любую еду, кроме омлета. Меня не волнует, написано ли в рецепте 30 минут. Вы новичок в этом, а некоторые из нас просто медленнее на кухне. Включите музыку, посмотрите подкаст и, если вы не живете в одиночестве, попросите на помощь соседа по комнате или близкого человека. Если вы не хотите тратить час на приготовление еды, выберите рецепт, который отнимает много времени, но требует от вас мало, например печеный картофель или горшок с фасолью, чтобы вы могли заниматься другими делами.
Не менее важно знать, когда готовить , а не . Более половины моих приемов пищи, которые я стараюсь дистанцироваться, — это не блюда, которые я приготовил, а переработка остатков, которые я приготовил ранее. Я бы не стал пытаться готовить с нуля трехразовое питание прямо сейчас (или… когда-либо?). Обманите себя, заставив думать, что что-то другое — это блюдо, бросив на него яйцо или положив его в лепешку вместо риса.
Вам нужно подробное руководство по заполнению кладовой и холодильника на неделю или две, когда вы готовите дома? У Eater есть это прямо здесь.
Не знаете, где купить продукты прямо сейчас? Рестораны превращаются в рынки, и многие фермы предлагают коробки CSA. Свежие продукты, а также мясо и яйца от мелких производителей на вкус больше, чем , сами по себе и делают простые блюда вкуснее, и если вы можете позволить себе поддержать мелких производителей прямо сейчас, это отличный способ помочь всей продовольственной системе.
Что касается инструментов, отправляйтесь сюда за продуктами, которые сделают вашу кухню более легкой для приготовления пищи.
Жареные овощи
Вы знаете, что можно сделать с овощами, которые нельзя есть в сыром виде, а с какими — то, что можно? Смешайте его с оливковым маслом и солью, бросьте на противень и запекайте.Единственное, что важно — не перегружать то, что вы жарите, чтобы каждый кусок получился красивым и хрустящим. Я люблю жарить при 425 градусах. Не хочешь рубить? Запекать картофель или сладкий картофель целиком.
Жаркое-перемешивание
Овощи, которые не подходят для духовки, и даже некоторые из них, также отлично подойдут для жарки на сковороде или воке. Существует множество способов обжаривания, и жарка с перемешиванием — один из лучших способов добиться аромата, как с точки зрения воздействия на пищу большого количества тепла, так и с точки зрения того, чтобы соус для сковороды стал частью блюда.Это также простой способ израсходовать фарш и остатки риса (жареный рис!).
Зелень
Вы никогда не разочаруетесь, если у вас будет партия вареной зелени в холодильнике. «Зелень» — это широкая категория, от мангольда до капусты, одуванчика и бок-чой; их можно добавлять к любому блюду для придания цвета и приятной горечи. Есть несколько основных способов их приготовления:
Яйца
Если вы положите яйцо на жареные овощи или вареную зелень, или бросите его в суп, или положите на рис, оно станет ужином.Два самых простых способа сделать яйцо — обжарить его до хрустящей корочки или варить, пока желток не станет немного мягким. У Cannelle et Vanille есть рецепт жареных яиц с оливковым маслом с 2014 года, что, вероятно, помогло запустить эту тенденцию. Хорошая. LA Times имеет два взгляда на вездесущее варенье из яиц; Bon Appetit Рецепт требует ванны с ледяной водой, которая очень полезна для быстрого пилинга.
Рис
Я полагаюсь на рисовальщика; они могут быть довольно дешевыми и, как правило, их легко купить в продуктовых магазинах — на данный момент я уверен, что это гораздо менее предсказуемо.Если у вас нет рисоварки или она вам не нужна, можно приготовить рис на плите. Кроме того, рис в виде кремообразной каши — еще одна отличная платформа для еды или превращения остатков в еду.
Фасоль
Приготовить сушеные бобы до безумия просто. Рецепт может быть таким минимальным, как: положить фасоль в кастрюлю, налить сверху большое количество жира, залить водой, посолить и тушить час или два. За этим простым рецептом стоит множество коварных попыток, соперничающих друг с другом мудростей и различных кулинарных традиций, и его стоит прочитать.Предупреждение: не все эти рецепты согласуются друг с другом. Выберите тот, который вам подходит. Или продолжайте переключаться между ними и делать перекрестные ссылки, потому что это то, что я делаю. Я уверен, что иметь глиняный горшок — это здорово; Обещаю, он тебе не понадобится. Консервированные бобы всегда стоит иметь под рукой, и их легко лечить.
Жареный цыпленок
Красиво отполированные птицы стали предметом фетиша в меню ресторанов, и перехватить целую четырех- или пятифунтовую тушу может показаться больше проблем, чем она того стоит.Но не позволяйте прошлым цыплятам за 70 долларов обмануть вас; Жареная целая курица — это экономичная машина для остатков, намного превосходящая любую сумму частей курицы. Есть идеальные и менее совершенные способы сделать это, но вам не понадобится чугунная сковорода или веревка для связывания или масло под кожей. Вам просто понадобится курица, немного соли и горячая, горячая духовка.
Не можете найти целую курицу? Куриные бедра с костями поджариваются еще проще. Бонус: курицу можно жарить на одной сковороде с более выносливыми овощами, такими как картофель или репа.
Сток и суп
Домашний бульон — еще одно блюдо, которое звучит устрашающе, но чрезвычайно простое и на вкус намного лучше консервов. Единственное крупное вложение — время. В приведенных ниже рецептах требуется еще несколько ингредиентов или использование куриных крылышек (тоже замечательно), если вы можете их достать, но основные приемы здесь будут работать со всем, что у вас есть под рукой, включая только оторванную шелуху жареной курицы. Вегетарианские бульоны легко приготовить из корнеплодов в холодильнике или сушеных грибов.Купите сушеный комбу, разновидность морских водорослей, и хлопья скумбрии в азиатском продуктовом магазине, и вы сможете приготовить даси.
Теперь, когда у вас есть запас, у вас есть еще один способ израсходовать оставшуюся курицу, бобы, зелень, рис и все, что еще нужно приготовить в холодильнике. Суп-очистка холодильника — это определенно вещь.
Паста
Существует множество рецептов пасты. Я бы хотел, чтобы кто-нибудь раньше рассказал мне о пасте, как ее заправить. Если вы когда-нибудь задумывались, почему добавление немного соуса маринара или масла на лапшу всегда было немного разочаровывающим, оказывается, есть очень простой способ исправить это! Бросьте лапшу в соус.Ознакомьтесь с руководством по соусам от Serious Eats, чтобы узнать больше.
Выпечка
Я купил коробку смеси для пирожных в недавнем походе в продуктовый магазин, и я думаю, вам тоже стоит. Тем не менее, если вы думаете, что выпечка с нуля поднимет вам настроение, вот несколько способов начать.
Несколько слов о безопасности на кухне: во многом это здравый смысл, но неплохо бы освежить в памяти. Вот рекомендации FDA и хорошее изложение того, как обращаться со всеми этими острыми предметами и открытым огнем. Профессиональное мытье и дезинфекция рук, которые вы делаете, также поможет вам сохранить кухню и продукты в безопасности.В настоящее время нет данных о передаче нового коронавируса через пищевые продукты; вот как безопасно покупать продукты. Если вы боитесь готовить мясо, вот как побороть эти страхи.
Подпишитесь на Новостная рассылка Eater.com
Самые свежие новости из мира еды каждый день
Топ-20 полезных домашних рецептов кормов для собак, которые понравятся вашей собаке — The Dog Bakery
1.Питание для вас и вашей собаки
Любите готовить для вашей собаки, но у вас нет времени? Рокки Канака из CW’s SAVE our SHELTER, Dog’s Day Out и основатель Dog Bakery, нашел решение. Эту легкую для себя муку из лосося можно приготовить и для вашей собаки.
Этот рецепт разработан для тех, кто хочет есть здоровую пищу и хочет, чтобы их собаки ели здоровую пищу, но всегда в пути. Это также один из самых экологически чистых рецептов, которые мы видели. Вместо того, чтобы бросать вещи, которые мы обычно не едим, например, стебли брокколи, в рецепте они используются в качестве ключевой части вкусной еды для собаки.
В этом рецепте также есть дополнительный совет о том, что делать с кожей лосося, которую обычно выбрасывают в мусор. «Меня часто спрашивают, подходит ли кожа лосося для собак. Хотя это небезопасно употреблять в сыром виде из-за нежелательных паразитов, готовить в духовке в течение 20 минут, чтобы получить хрустящую, здоровую, ограниченную по ингредиентам, органическую закуску для собак с высоким содержанием омега-кислот, которая может помочь в здоровье сердца и придаст им отличную кожу и пальто — большая победа! » говорит Рокки.
Более того, когда вы готовите для своей собаки, вы лучше понимаете, что вы вкладываете в свое тело.По всем этим и другим причинам мы даем этому рецепту четыре лапки вверх!
Здоровая пища важна для вас и вашей собаки, но самое лучшее в этом рецепте от Рокки Канаки — это то, что он позволяет вам выделить время в течение дня, чтобы провести время с семьей — двуногие и четвероногие! Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать, или посмотрите, как Рокки демонстрирует!
Натуральные запеченные корма и лакомства для собак
Состав:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 порции лосося в КОЖИ (1 унция на 10 фунтов собаки плюс любое количество, которое вы хотели бы
- 1 кабачок
- 1 головка брокколи (со стеблем)
- 3 картофелины (любые) 2 моркови
Направления: (для собачьей еды)
- Разрежьте стебель брокколи, очистите морковь и нарежьте тыкву.Держите пилинги так, как они предназначены для вашей собаки. Смешайте и запарьте в рисоварке или запекайте в духовке. Оцените любимую рисоварку Рокки.
- Обжарить картофельную стружку на воздухе после заливки 1 столовой ложки оливкового масла во фритюрнице (или поставить в духовку.
- Обжарить лосось на сковороде в 1 столовой ложке оливкового масла с кожей. Начните на сковороде кожицей вниз при средней температуре. Перевернув, снимите с обоих кусков лосося хрустящую кожу и положите в собачью миску.
- Когда все будет готово, перемешайте все вместе в миске для собак.Нарежьте до небольшого размера, чтобы пол был чистым и легким!
ВНИМАНИЕ: Ваша собака будет очень взволнована этой едой, но она ДОЛЖНА ОХЛАДИТЬ. Дать остыть 15-20 минут.
Направления: (для человеческой еды)
- Нарезать брокколи, морковь, кабачки и приготовить на пару в рисоварке (или запечь в духовке. Любимая рисоварка Рокки)
- Нарезать картофельные чипсы слайсером. Если у вас есть только нож, вместо этого приготовьте картофель фри. Попытаться нарезать тонкие картофельные чипсы вручную непросто.
- Картофельные чипсы обжарить на воздухе после заливки 1 столовой ложки оливкового масла во фритюрнице (или поставить в духовку). Обратите внимание на фритюрницу, которую ЛЮБИТ Рокки.
- Обжарить лосось на сковороде в 1 столовой ложке оливкового масла с кожей. Начните на сковороде кожицей вниз при средней температуре. После переворота снимите с обоих кусков лосося хрустящую кожу и поместите в собачью миску.
БОНУС: посмотрите видео Рокки Канаки, чтобы увидеть бонусный совет профессионала о том, что делать со шкурой лосося, которую обычно выбрасывают.Ваша собака будет вам благодарна! Посмотрите здесь: https://youtu.be/VPegaIwVzfc
Совет от профессионала: здоровая диета — это начало счастливой здоровой собаки. Не менее важны упражнения. Если у вас нет времени выгуливать собаку хотя бы 30 минут в день, подумайте о выгуле. Я использую Rover.com, чтобы выгуливать собак, когда собираюсь быть занят весь день. Это простое в использовании приложение, которое позволяет вам на лету нанимать собаководов. Но я настоятельно рекомендую использовать GPS-трекер, чтобы вы могли видеть, где находится ваша собака, на каждом этапе пути.Я люблю ту, что от Whistle. Приложение простое в использовании и доступно.
Подписаться :
Watch Dog’s Day Out. www.RockyKanaka.com
Youtube: https://goo.gl/VB01XL
Instagram: https://instagram.com/rockykanaka
Facebook: www.facebook.com/rockykanaka
Закажите торт на день рождения собаки в собачьей пекарне, приготовленный из полезных, полностью натуральных ингредиентов, которые на 100% безопасны для собак.
Роки Канака
Рокки Канака — номинированный на премию «Эмми» ведущий и создатель The CW’s SAVE our SHELTER, а также любимец нескольких собак-спасателей.Рокки также страстно любит готовить и печь для собак и является основателем сайта TheDogBakery.com.рецептов ужинов, которые можно приготовить за 15 минут или меньше
Когда у вас мало времени по вечерам в будние дни (давайте смотреть правде в глаза — а кто нет?), Эти 15-минутные рецепты основного блюда на ужин — то, что вам нужно. От питательных рецептов пасты с большим количеством овощей и цельнозерновой лапши до быстрых салатов с рыбой или курицей — завершите день на высокой ноте вкусным и быстрым ужином.Один отличный пример? Азиатский куриный салат, который можно увидеть здесь. Краснокочанная капуста, тертая морковь, свежие листья кинзы и свежие листья мяты заправлены азиатской заправкой, а затем посыпаны предварительно приготовленной нарезанной курицей.
Еще один быстрый и вкусный салат — Хрустящий салат с креветками Панко. Чтобы креветки были более ароматными, мы бросили их в дижонез (комбинацию дижонской горчицы и майонеза) вместо обычных взбитых яиц и муки, которые служат клеем для панировочных сухарей панко.Они обжариваются на сковороде, а затем покрываются зеленым салатом вместе с половинками помидоров черри.
Ищете что-то более сытное? Попробуйте наш рецепт песто из брокколи с рабом и цельнозерновой пастой и колбасой из индейки, приготовленной с домашним соусом песто. Вместо обычного свежего базилика в этом рецепте используется бланшированный раб из брокколи, который придает классическому соусу легкую горьковатость. Еще одна простая звезда для вечерних обедов в будние дни — наша паста с консервированным лимоном и анчоусами, которая идеально подходит для кормления семьи.А если вы хотите подать завтрак на ужин, наш острый жареный омлет с креветками и горохом — это просто рецепт для вашей семьи.
Если вы настроены на вкусную пасту или потрясающее блюдо из морепродуктов, эти рецепты быстрого ужина обязательно вам понравятся. Уже голодны? Хорошая новость в том, что вы можете съесть любое из этих блюд на столе за 15 минут или меньше.
.
