АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Блюда с нори — рецепты с фото на Повар.ру (49 рецептов)

Салат «Суши» 4.2

На скорую руку такой салат не приготовить, к тому же желательно выложив салат послойно, дать ему хотя бы пару часов настояться. Зато получится очень вкусное, изысканное и праздничное блюдо! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Вегетарианская селедка под шубой с нори 5.0

На вкус салат очень даже похож на традиционный. Такое ощущение дают водоросли нори с огурцами и овощами. Используйте постный майонез без яиц. Всё просто, но вкусно и, главное, необычно! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.11.2015

Сыроедческие роллы 4.2

Эти роллы обязательно стоит попробовать, даже если вы равнодушны к сыроедческим блюдам. В этом рецепте вместо риса используется хрустящая цветная капуста, а сливочный сыр сделан из орехов кешью. …далее

Добавил: Катерина 28.05.2019

Вегетарианская жареная рыба 4.8

Хочу поделится с вами интересным рецептов. Я не являюсь вегетарианкой и к рецепту сначала отнеслась скептически. Но любопытство взяла верх. И результат меня поразил. …далее

Добавил: Vikulia 01.03.2015

Хрустящая морская капуста 4.8

Очень вкусная закуска из морской капусты. Хрустящая, пикантная, чуть-чуть остренькая. Отличная замена чипсам. Кроме того, морская капуста — хороший источник йода. …далее

Добавил: Катерина 25.06.2021

Кимпаб 5.0

Кимпаб — это корейские роллы. В отличие от японских, в них не используется сырая рыба. Обычно в такие роллы добавляют свежие или квашеные овощи, омлет или морепродукты. Делюсь своим рецептом! …далее

Добавил: Катерина 27.09.2019

Гунканы 3.7

Яркие и сытные гунканы можно приготовить и в домашних условиях. В отличие от обычных роллов, они собираются вверх, а не заворачиваются в листы нори. Однако на вкус блюда сборка совершенно не влияет! …далее

Добавил: AlenaPrika 03.05.2020

Рисовые колобки «Онигири» 5.0

Самый простой вариант приготовления вкусных суши без заворачивания. Вы можете миксовать любую начинку, создавая колобки из риса по вкусу для всех гостей. Дегустируют блюда, держа его за листики нори. …далее

Добавил: AlenaPrika 13.04.2021

Роллы с огурцом 4.7

Хосомаки – это роллы и суши с одной начинкой. Если вы готовите роллы первый раз, то это отличный вариант для освоения процесса. …далее

Добавил: Jess 04.06.2012

Суши с сыром 4.6

Суши с сыром делает моя подруга, по своему вкусу изменяя уже известные варианты. А я всегда приветствую творчество, тем более, что вариант получился отличным! Все, что входит в суши такое вкусненькое! …далее

Добавил: Galate 25.09.2014

Роллы с консервированным тунцом 4.0

Для того, чтобы приготовить роллы в домашних условиях вам понадобится только банка консервированного тунца и морковь. Очень вкусные и сытные роллы с консервированным тунцом будут полноценным обедом. …далее

Добавил: Виталия 21.01.2014

Суп с водорослями нори 4.0

Вегетарианский супчик по мотивам блюд азиатской кухни. Готовится легко, просто и довольно быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.03.2015

Вегетарианская уха с нори 3.0

Предлагаю попробовать приготовить легкий, но питательный суп для вегетарианцев. Рецепт приготовления вегетарианской ухи с нори пригодится вам не раз, если вы, ваша семья или друзья — вегетарианцы. …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.03.2017

Суши с семгой 5.0

Если вы являетесь поклонником японской кухни, тогда обязательно должны взять на заметку рецепт приготовления cуши с семгой и творожным сыром. Это любимый многими классический вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2015

Роллы с форелью 5.0

Роллы — традиционное блюдо, которое ежедневно употребляют в пищу в Японии. Но в последнее время оно стало очень популярно и в нашей стране. Вы можете самостоятельно приготовить это блюдо дома. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.04.2017

Горячие суши 4.6

Горячие суши с копченым лососем – очень вкусное и полезное блюдо с легким ароматом копченостей. Попробуйте приготовить этот «зимний» вариант такого популярного в последнее время яства японской кухни. …далее

Добавил: Елена Alex 26.04.2016

Рисовые треугольники 5.0

Всем любителям японской кухни хочу предложить приготовить очень аппетитные рисовые треугольники в домашних условиях. Это прекрасная альтернатива любимым, но поднадоевшим уже роллам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.04.2017

Суши вегетарианские 4.3

Хочу поделиться с вами очень интересной, недорогой и полезной идеей, как приготовить суши вегетарианские. Нежная овощная начинка в сочетании с рисом — это всегда вкусно! Попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.11.2016

Жареный сыр в нори 5.0

Многие называют жареный сыр в нори вегетарианской рыбой, так как по вкусовым качествам он ничуть ей не уступает, а также является полезным и очень сытным. Это идеальный вариант для ланч-бокса! …далее

Добавил: Таня Бозик 07.05.2017

Суши простые 5.0

Иной раз просто хочется побаловать себя вкусными блюдами из Азиатских стран. Рекомендую рецепт, который ублажит ваши вкусовые рецепторы, а так же не затребует времени на его приготовление. …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.10.2017

Веганский тунец 4.2

Веганский тунец — это имитация консервированного тунца из нута и морских водорослей. Рецепт особенно популярен в американской среде, там его используют для приготовления знаменитого сэндвича с тунцом. …далее

Добавил: Катерина 25.06.2020

Дрожжевой хлеб из нори 5.0

Способ приготовления домашнего хлеба с использованием морских водорослей (нори) придётся по душе всем, кто любит необычную и полезную выпечку. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Janin74 24.03.2018

Икра из чиа 3.3

Икра из семян чиа — это настоящий хит! Во-первых, она очень вкусная, напоминает настоящую чёрную икру, во-вторых, полезная, льняное масло и семена чиа — богаты омега 3. Икра из чиа хорошо подойдёт для бутербродов, тарталеток и блинчиков. …далее

Добавил: Катерина 19.05.2019

Роллы с нори и форелью 5.0

Мы уже готовили разные роллы, а сегодня я предлагаю сделать их с форелью холодного хопчения. Обязательными ингредиентами являются также рис, свежий огурец, крабовые палочки и сливочный сыр. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.05.2018

Постная икра из нори 5.0

Эта оригинальная закуска на основе листьев нори, томатного сока и манной крупы готовится просто и быстро. По структуре она напоминает мелкозернистую рыбную икру, получается полезной и питательной! …далее

Добавил: Janin74 19.10.2018

Уха без рыбы 4.0

Уха без рыбы может показаться чем-то из области фантастики, но все вполне реально. По вкусу суп получается очень близким к оригиналу, но гораздо легче в приготовлении. Рецепт подойдёт для постного и вегетарианского питания. …далее

Добавил: Катерина 01.04.2019

Рыбные котлеты без рыбы 5.0

Как приготовить рыбные котлеты без рыбы? Используйте тофу, морские водоросли и щепотку чёрного перца. Этот рецепт особенно популярен в веганской кухне, но и всеядным он тоже должен понравиться! …далее

Добавил: Катерина 01.09.2019

Тофу в нори 4.2

Тофу в нори — настоящий хит веганской кухни! На вкус получается, как жареная рыбка. Водоросли нори создают тот самый морской вкус, а тофу имитируют необходимую текстуру. Берите рецепт на заметку, он идеально подойдёт для постного или веганского рациона! …далее

Добавил: Катерина 03.10.2019

Роллы из киноа 5.0

Киноа — полезный псевдозлак, в котором содержится много белка. Предлагаю переиграть все правила и приготовить роллы из киноа! Такая версия роллов, безусловно, окажется полезнее традиционной. …далее

Добавил: Катерина 30.10.2019

Розовые роллы 5.0

Делюсь рецептом, как приготовить розовые роллы. Цветной рис делает роллы прямо-таки волшебными! Выглядят они эффектно, и на вкус тоже хороши. Так что берите на заметку! …далее

Добавил: Катерина 25.11.2019

Чипсы из нори 5.0

Чипсы из нори — полезная альтернатива картофельным чипсам. Они низкокалорийные и легко готовятся. Кроме того, всего в 2 листах содержится суточная норма йода. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Катерина 24.11.2019

Вегетарианский крабовый салат 4.1

Крабовый салат — один из самых популярных салатов на праздничном столе. Люди, которые отказываются от продуктов животного происхождения, часто скучают именно по этому привычному вкусу. …далее

Добавил: Катерина 16.01.2020

Вегетарианские «рыбные» палочки 4.3

Хочу поделиться интересным рецептом вегетарианских «рыбных» палочек. Готовятся они на основе нута и морских водорослей нори. Получается вкусная и сытная закуска, и ни одна рыбка не пострадала! …далее

Добавил: Катерина 25.04.2020

Хосомаки 3.7

Хосомаки — небольшие роллы с одной начинкой, диаметром не больше 2 см. Их едят целиком, не откусывая, чтобы не выпала начинка, макая в соевый соус. Можно сделать овощные роллы или с морепродуктами. …далее

Добавил: AlenaPrika 29.04.2020

Веганские шпроты 4.5

Готовим веганский аналог шпротов из копченого тофу и листьев нори. Вкус получается очень близкий к оригиналу. Рецепт простой, а результат вас удивит! …далее

Добавил: Катерина 14.07.2020

Вегетарианская «Мимоза» 4.3

Делюсь с вами рецептом вегетарианской версии салата «Мимоза». Он готовится без рыбной консервы и яиц, но получается на вкус очень похожим на оригинальную версию. …далее

Добавил: Катерина 18.10.2020

Спайси роллы 5.0

Спайси соус подчеркивает вкус любых приготовленных вами роллов. Вы можете сделать блюдо с любой начинкой и дополнить таким красочным соусом, выкладывая его или на срез, или на верхушку нарезки. …далее

Добавил: AlenaPrika 23.03.2021

Темпура роллы 5.0

Красочные темпура роллы можно приготовить и в домашних условиях с любой не слишком сочной начинкой. Для панировки используйте измельченные панировочные сухари или несладкие кукурузные хлопья. …далее

Добавил: AlenaPrika 10.04.2021

Роллы с жареным лососем 5.0

Если вы против слабосоленой красной рыбы в начинке, то с легкостью можете ее поджарить, к примеру — лосось. Роллы с жареным лососем не менее вкусны и сочны, их с удовольствием съедят все родные! …далее

Добавил: AlenaPrika 28.03.2021

Роллы с курицей и ананасом 5.0

Красочные роллы с необычной начинкой можно подать вместе со спайси соусом и маринованным имбирем. На вкус они получаются слегка сладковатыми за счет спелого ананаса, и при этом очень сочными. …далее

Добавил: AlenaPrika 01.04.2021

Хотя привычные многим пластинки нори тонкие и темно-зеленые, они могут быть разной толщины и цветов, от черно-фиолетового до темно-красного. Их получают измельчая свежие упругие и мокрые водоросли в однородную суспензию, затем эту массу намазывают на огромные противни, сушат, нарезают на пластины и слегка обжаривают их. Чтобы собрать суси, сашими или роллы, полоску нори лучше сделать более гибкой, подержав некоторое время между теплых влажных полотенец. Кроме того этот ингредиент можно использовать как закуску, приправляя соевым соусом. Также из него делают восточную приправу гомасио (gomasio), измельчив и смешав с семенами кунжута и солью. Ей посыпают картофель-фри, супы, салаты, японскую лапшу, темпуру из рыбы, мяса, кусочков овощей.

Японский омлет а-ля роллы с нори рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Японский омлет а-ля роллы с нори

Предлагаю приготовить омлет с океаническим вкусом. Для этого будем использовать достаточно известный продукт из водорослей — нори. Именно нори придаёт блюду этот неповторимый вкус океана. Нори богаты протеином, минеральными веществами и витаминами. В японской кухне нори используют для приготовления множества разных блюд.

Сегодня готовим омлет. Блюдо получается сытным, красивым с интересным вкусом. Приятных экспериментов на кухне!

Как приготовить «Омлет а-ля роллы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить такой омлет, нужно взять яйца, сливки 20%, соль, масло сливочное (лучше топлёное), кунжут белый слегка поджаренный, кунжут чёрный для украшения блюда, пару листов нори по размеру, соответствующему диаметру сковороды.

Как проверить свежесть яиц

Как обжарить кунжут

Шаг 2 Ссылка

Яйца взбить с солью, добавить сливки и белый кунжут, продолжить взбивать с помощью венчика.

Шаг 3 Ссылка

На разогретой на среднем огне сковороде, диаметром 26 см, растопить топлёное масло (1 ст. л.). Аккуратно вылить половину яичной смеси, распределяя её тонким ровным слоем. Жарить на среднем огне минуты 2.

Как жарить омлет

Шаг 4 Ссылка

Как только яичная масса «схватится», выложить заранее вырезанные по диаметру части нори. Внимание! Диаметр листа нори должен быть немного шире. Распределить его равномерно по всей поверхности яичной массы.

Шаг 5 Ссылка

Сверху залить оставшейся второй половиной яичной массы. Жарить омлет в течение 5-7 минут.

Шаг 6 Ссылка

С помощью тонкой лопатки поднять 1/3 левой части омлета и положить к центру.

Шаг 7 Ссылка

То же самое повторить с правой стороной. Подержать на огне 1-2 минуты.

Шаг 8 Ссылка

Омлет аккуратно перевернуть. Подсушить его в течение 1 минуты.

Шаг 9 Ссылка

Омлет готов. Нарезать острым ножом на порции.

Шаг 10 Ссылка

Подавать омлет тёплым, посыпанным чёрным кунжутом к салату из овощей.

Блюда с сухими водорослями нори: 112 рецептов что приготовить с сухими водорослями нори

Блюда с сухими водорослями нори: 112 рецептов что приготовить с сухими водорослями нори — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Сухие водоросли нори

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 112 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Татьяна Посашкова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anastasia Sheveleva

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Kira Kalinina

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Masha Potashova

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: лиза левинская

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Эдуард Ступин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Эллина Шомахова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Картофель, запеченный с нори в духовке

Недавно в одном кулинарном журнале я увидел интересную идею – использовать листья нори не только для приготовления суши и роллов, а и в качестве приправы. Если вы любите вкус этих полезных водорослей, то вам наверняка понравится сегодняшний рецепт.

Казалось бы, обычный запеченый картофель. Но в сочетании с нори получается очень вкусный и необычный гарнир с пикантным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

картофель 1 кг

листья нори 1 шт.

рафинированное подсолнечное масло 100 мл

соль по вкусу

черный молотый перец 1 ч. л.

Число порций: 4Время приготовления: 50 минут



Калорийность рецепта
«Картофель, запеченный с нори в духовке» на 100 г

  • Калорийность

    101.3

    ккал

  • Белки

    2.1

    грамм

  • Жиры

    2.76

    грамм

  • Углеводы

    14.34

    грамм

Попробуйте, я думаю, ваши родные и гости удивятся, когда вы раскроете им секрет этого блюда. Картошка, конечно, блюдо калорийное, но куда ж без нее 🙂 Рецепт хорош тем, что картофель, по крайней мере, не жарится в масле, а запекается. Так что на замену любимой «жарехе» можно иногда брать.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Нарезаем картофель

    Овощи помоем от грунта и песка. Очистим кожуру овощечисткой. Порежем картофель длинными дольками, как на фото. Так готовое блюдо будет смотреться аппетитно. Слишком мелко нарезать не нужно, иначе в результате может получиться пюреобразная масса, а не румяные дольки с хрустящей корочкой.

    Порезанные клубни зальем холодной водой и оставим на 10 минут, чтобы из них ушел крахмал. Затем сольем воду и переложим их на салфетки, чтобы обсушить овощи от воды.

  • Шаг 2: Измельчаем нори

    Водоросли разломаем на несколько частей и переложим в чашу блендера. Измельчим нори до получения мелких кусочков, похожих на приправу.

  • Шаг 3: Запекаем в духовке

    Высыплем измельченный картофель на металлический противень. Можно также использовать большую керамическую или стеклянную жаропрочную форму. Польем ингредиенты подсолнечным маслом. Посыплем солью и черным перцем для остроты. Больше никаких специй я не добавлял, чтобы он не перебили вкус нори. Поставим противень в горячую духовку, включенную на 200 градусов. Накрывать картофель фольгой не нужно.

    Будем запекать овощи, пока они не станут румяными и мягкими. Точное время приготовления зависит от сорта картофеля и размеров долек. У меня на запекание ушло примерно 30 минут. В процессе запекания несколько раз достанем противень из духовки и перемешаем ингредиенты, чтобы они пропеклись равномерно. За 5 минут до конца приготовления посыплем картофельные дольки измельченными водорослями.

    Снова вернем противень в духовой шкаф и будем готовить блюдо еще 5 минут.

  • Шаг 4: Подача

    Подавать запеченый картофель с нори можно и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу, птице, домашним колбаскам или рыбе. Я рекомендую дополнить его кетчупом, острым томатным соусом, аджикой.

    Приятного аппетита!

Омлет с нори — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1,5 ст. л.4 шт.
1 ст. л.по вкусу
30 г2 шт.

Описание рецепта — Омлет с нори:

Предлагаю приготовить сытный омлет с интересным океаническим вкусом. Для этого будем использовать известный всем продукт из водорослей — нори, который продается сейчас почти во всех супермаркетах. Именно нори придаёт омлету этот неповторимый вкус океана. Нори богаты протеином, кальцием, железом, минеральными веществами и витаминами. В японской кухне нори используют для приготовления множества разных блюд. Приятных экспериментов на кухне!

Омлет с нори: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

221

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления омлета нам понадобятся яйца куриные, кунжут, сливки, нори, масло сливочное и соль.

Шаг 2:

Обжариваем на сухой сковороде кунжут.

Шаг 3:

4 шт.
1 ст. л.
по вкусу

В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сливки.

Шаг 4:

А также кунжут.

Шаг 5:

Взбиваем яичную смесь.

Шаг 6:

Растапливаем на сковороде сливочное масло. Наливаем половину яичной смеси. Готовим на среднем огне под закрытой крышкой около 2-х минут, пока омлет не схватится.

Шаг 7:

Выкладываем заранее вырезанные по диаметру сковороды листы нори.

Шаг 8:

Заливаем сверху оставшейся половиной яичной смеси. Жарим омлет в течение 5-7 минут, также на среднем огне, накрыв крышкой.

Шаг 9:

Готовый омлет сразу заворачиваем в рулет.

Шаг 10:

Нарезаем на кусочки.

Шаг 11:

Подаем горячим.

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Как использовать нори в домашних рецептах Идеи и советы

Первая ассоциация с нори — японские роллы. Однако из этого продукта можно приготовить и другие интересные блюда. Рассказываем, как использовать нори на домашней кухне.

Что такое нори

Нори называют вид красных водорослей, которые употребляют в пищу. Для получения темно-зеленого цвета их измельчают и высушивают на специальной бамбуковой сетке. Готовые листы используют в приготовлении блюд. Преимущественно для роллов, суши и онигири — японских пирожков.

Нори, как и другие морские продукты, — источник йода, который необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Также этот продукт содержит витамины группы B, С, А, Е, фосфор, кальций и бета-каротин. Регулярное употребление нори улучшает работу сердечно-сосудистой системы и благотворно влияет на пищеварение.

Что приготовить с нори

Из японских водорослей можно приготавливать не только роллы. Благодаря выразительному вкусу они дополнят суп, лапшу и даже котлеты. Давайте посмотрим, какие вкусные блюда можно сделать с нори.

Полезная альтернатива классическим чипсам, на приготовление которых уйдет 15 минут. Разрежьте листы нори на небольшие прямоугольники. Смешайте кунжутное масло с перцем, солью и сушеным чесноком. Смажьте нори и отправьте в духовку на 3-5 минут.

Если классический рыбный суп надоел, попробуйте японский вариант. Помимо нори, вам понадобится густая паста мисо — она добавит островато-пикантные нотки.

Готовить суп просто:

  1. Обжарьте в кастрюле овощи в течение 5-7 минут.

  2. Добавьте к овощам нори и тофу.

  3. Влейте воду, добавьте пасту мисо, соль и специи.

  4. Доведите до кипения и влейте соевый соус.

  5. Варите 5-7 минут и выключайте суп.

Солоновато-рыбный вкус сделает овощной салат более интересным. Особенно его оценят любители морской капусты. Нори подойдет для любых овощей, а в качестве заправки можно использовать кунжутное или оливковое масло.

Совет

Разорвите листы нори на небольшие полоски и добавьте к готовому салату, заправьте маслом.

На приготовление роллов не всегда есть время, поэтому предлагаем сделать сэндвич из нори. По вкусу он не отличается от ролла с тунцом, но сделать его легче.

В сваренный рис добавьте уксусный сироп и дайте смеси остыть. Затем приготовьте начинку из тунца и выложите ее на лист нори, чередуя с овощами и рисом. Согните уголки к центру, формируя конверт.

Нори прекрасно подойдет для начинки рыбных котлет или пирога. В качестве основного ингредиента возьмите хек, треску или минтай. Приготовьте рыбный фарш, добавьте зелень, специи и мелкие кусочки нори. Тщательно перемешайте массу, сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде.

Из нори получится своеобразный топпинг для разных блюд: омлета, гарнира, картофельного пюре, пасты. Также его можно использовать как приправу в процессе жарки и тушения. Попробуйте два варианта:

  1. Мелко порвите водоросли и посыпьте этой крошкой готовое блюдо.

  2. Крошку из нори смешайте с семечками и семенами. Добавьте нерафинированное масло, соевый соус и заправьте смесью салат или гарнир.

Что можно сделать?

Попробовать еще один японский продукт — водоросли вакаме. С ними можно приготовить классический мисо-суп по нашему рецепту.

Узнайте, что мы писали о морепродуктах:

6 рецептов блюд с водорослями — tele.ru


Что такое нори?

Для большинства нори – это темно-зеленая оболочка, которая придает форму роллам. Более продвинутые гурманы знают нори, как сухие листы, продающиеся в супермаркетах на стендах с продуктами японской кухни. По своей сути, нори – это водоросли.

Красные морские водоросли Порфира. Раньше их вручную собирали на побережье после отлива. Сегодня технологии позволяют искусственно выращивать их в комфортных условиях, почти исключая ручной труд. Выращенные водоросли измельчаются, прессуются и обезвоживаются. Получившиеся листы нарезаются на аккуратные пластины, удобные для дальнейшей упаковки и транспортировки, и в таком виде попадают на стол к конечному потребителю.

Нори в кулинарии

Если сравнивать нори с каким-либо продуктом, понятным российскому потребителю, ближе всего будет стоять сладкий перец из-за его многогранности и универсальности.

Продукт, который является основой и для первого блюда, и для второго, и для салата, может использоваться как приправа, пикантная добавка, дополнить горячие и холодные блюда, основные и закуски, употребляться в сушеном, вареном, жареном, размоченном виде, целыми листами и нарезанным на пластины, перемолотым в порошок и покрошенный кусочками. И в каждом случае он будет вкусным.

Как приготовить нори

Нори называют прессованные листы морских водорослей, похожие на бумагу. Сушёные нори бывают тёмно-коричневого цвета, чёрного и зеленоватого оттенка. Листы нори — это самый необходимый продукт для приготовления суши и роллов. Кроме этого с ними готовят онигири. Измельчённые водоросли нори можно добавлять в любое японское блюдо, например мисо-суп, бульон даши, или японскую лапшу, как приправу, они придают блюду приятный рыбный вкус.

Нори прекрасно сочетаются по вкусу с японским рисом. Водоросли нори — это низкокалорийный продукт, который очень богат минеральными веществами и витаминами и если вы ведёте здоровый образ жизни и следите за своей фигурой, то вам следует добавить их в свой рацион. Мне очень нравится вкус сушёных нори и иногда я ем их как чипсы)

Чаще всего конечно же нори используют в приготовлении суши и роллов и многие начинающие готовят роллы из целого листа нори, поэтому у них получаются неправильные роллы «улитки». Скажу честно, раньше я тоже готовила роллы именно так) Но мы же хотим готовить роллы правильно!?

Для каждого типа роллов нужно брать определённый размер листа нори!

Роллы бывают нескольких видов: тонкие простые роллы «Хосомаки» (с одной начинкой), толстые сложные роллы «Футомаки» (с несколькими начинками) и роллы рисом наружу «Урамаки» (например: Филадельфия, Калифорния и т.д). Теперь давайте разберём какой размер нори нужно использовать для приготовления каждого вида роллов.

Роллы Футомаки (толстые роллы с несколькими начинками) всегда готовят из 2/3 листа нори. Для этого возьмите лист Нори и отрежьте его прямо по перфорации (линии), как показано на фото, чтобы у вас получилось 2/3 листа.

Cовет: Только ни в коем случае не выкидывайте отрезанную часть Нори! Из них вы можете приготовить прессованные суши или суши-гунканы. Я всегда их аккуратно складываю в пакетик, плотно закрываю и убираю, а когда я собираюсь готовить прессованные суши или суши-гунканы, я их аккуратно вынимаю из пакета и готовлю. Представьте какая экономия листов Нори!!! И я считаю, что этот совет дорогого стоит!!!

Хотя я очень часто готовлю прессованные суши, но посмотрите сколько уже таких отрезанных листов Нори я накопила))

Роллы Хосомаки (тонкие простые роллы с одной начинкой) нужно готовить из половины листа нори. Но если вы хотите приготовить эти роллы размером немного побольше, тогда готовьте их из 2/3 листа, так как в половину листа нори поместится только небольшое количество риса и начинки.

А также роллы Урамаки (роллы рисом наружу) всегда готовят из половины листа нори. Для этого возьмите лист нори и разрежьте его пополам.

Польза нори

Листы нори содержат внушительную часть таблицы Менделеева. 10 элементов, в которых ежедневно нуждается организм человека, чтобы нормально функционировать. Это:

  • железо;
  • йод;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • марганец;
  • медь;
  • натрий;
  • селен;
  • фосфор;
  • цинк.

К этому стоит добавить отсутствие жиров и углеводов, витамины А, Е, К, С и В, а также бета-каротин. Поэтому в рационе вегетарианцев, веганов и сыроедов, нори – незаменимый в рационе продукт.

Готовим суши роллы по-домашнему

Приготовить суши роллы совсем не сложно. Для начала нужно сходить в магазин и купить все необходимое: макису (специальную циновку, используемую для приготовления суши роллов), водоросли нори, васаби, круглый рис и начинку. В качестве начинки чаще всего используется рыба.

Японцы берут свежую сырую рыбу, но мы вполне можем заменить ее слабосоленой или копченой рыбкой. Рыбу комбинируют с маринованными овощными смесями, соленым огурчиком. Другой вариант начинки – красная икра и авокадо. Или рыба и маринованные грибочки. Либо креветки и свежий огурец. Фантазируйте! Все ингредиенты для начинки нарезаются тонкими продолговатыми ломтиками.


Приготовление. Отвариваем рис, накрываем крышкой – пусть настоится. Когда чуть остынет, заправим его. Для этого на 1 кг вареного риса берется 5 ст. ложек рисового уксуса, 2 ст. ложки сахара и 1 ч. л. соли, все перемешивается. Заправку можно сделать с обычным уксусом, разбавив его водой. Отваренный рис поливаем заправкой и оставляем дальше остывать под крышкой. Один секрет: охлажденный рис теряет клейкость, поэтому суши-роллы лучше готовить с теплым рисом, а в холодильник ставить уже готовое блюдо.

Суши-роллы «Урамаки» (рис снаружи). На макису нужно уложить пищевую пленку (чтобы не испачкать рисом циновку), а поверх – пол-листа водоросли нори. На лист нори выложить слой вареного риса (около 1 см толщиной), плотно прижав его пальцами к листу водоросли.

Теперь следует аккуратно перевернуть нори – так, чтобы рис оказался внизу, на пищевой пленке, а водоросль – вверху. Смазать


лист нори васаби (чуть ниже середины листа). Васаби – это японская паста из высушенного хрена; купить ее несложно, но, если найти васаби не удалось, можно попробовать заменить ее, например, горчицей или традиционной пастой из хрена. На васаби выложить начинку и скатать ролл так, чтобы начинка оказалась внутри ролла.

Макису (циновка) помогает аккуратно свернуть ролл, не нарушив целостность конструкции. Однако циновку вполне можно заменить листом бумаги или тонким полотенцем. Когда макису будет свернута, нужно слегка придавить ее, склеивая рис и начинку. В этот момент придается форма будущим роллам – «колбаску» можно сделать не круглой, а овальной или квадратной.

Развернуть макису с пленкой, верх ролла (он будет рисовым) обвалять в кунжуте или икре и разрезать на шесть частей. Получатся отличные суши урамаки.


Классические суши-роллы (нори снаружи). Если не переворачивать рис с нори, а оставить водоросль в качестве оболочки, получатся хосомаки (1-2 ингредиента в качестве начинки) или футомаки (больше ингредиентов). Укладывая рис на нори, дальний от себя край водоросли (примерно 2-3 см) оставляем пустым – так делаем всегда, когда готовим роллы с нори снаружи.

Количество. Сколько брать ингредиентов? В среднем из 200 граммов риса


получится два больших неразрезанных ролла или 12 готовых (разрезанных) суши роллов. Соответственно, берем один большой лист нори. Начинки столько, чтобы как раз хватило на два больших ролла.

Сворачивание ролла. Новичкам бывает трудно сразу понять этот процесс и осознать необходимость использования циновки. На самом деле все просто. Расстелить циновку на столе. Положить на нее пол-листа нори так, чтобы ближний (к тому, кто готовит) край водоросли совпадал с ближним краем циновки. Итак, на циновке лежит лист нори, сверху рис. Дальний край нори (полоска шириной 2-3 см) пустой – без риса.


Когда посередине рисового слоя уложена начинка, мы можем условно разбить заготовку на три сектора: ближний к себе край до начинки, от начинки до кромки риса, от кромки риса до края нори.

Чтобы свернуть ролл, нужно сделать два движения: взявшись за ближний к себе край циновки большими пальцами рук


(другими пальцами в это время нужно придерживать начинку), завести его один раз так, чтобы кромка ближнего к себе края циновки оказалась у кромки риса. Теперь у нас в циновку спрятано два сектора, а третий (пустой край нори) остался виден. На этом этапе нужно сдавить получившийся ролл. Убрать верхний край циновки и завернуть руками на верх полученного ролла пустой край нори. Снова наложить циновку и довернуть (скатать) ее – теперь все три сектора внутри циновки. Сдавить ролл – это позволит добиться максимального соединения ингредиентов. Развернуть циновку. Готово!


Чем можно заменить нори, если не удалось купить? Вариантов много: можно взять салатный лист, маринованный капустный лист (молодая капуста без прожилок), квадратный блин, квадратный тонкий омлет, лаваш, большой, но очень тонкий ломоть красной рыбы (семга, лосось).

Секреты:

— Формировать суши-роллы (выкладывать нори, рис, начинку, сворачивать, разрезать) нужно мокрыми руками. Нож при нарезании рулета на роллы тоже нужно смачивать. Для смачивания рук и ножа можно использовать воду, в которую добавлены уксус, сахар и соль.

— У нори одна сторона более гладкая, словно глянцевая. Кладем на циновку нори блестящей стороной вниз (то есть так, чтобы


тусклая сторона в итоге оказалась внутри рулета). Тусклая, матовая сторона является шершавой – значит, лучше сцепляемость с рисом. А блестящая сторона красиво смотрится снаружи роллов.

— Рис перед варкой лучше не мыть, потому что он будет недостаточно клейким.

Приятного аппетита!

Блюда с добавлением нори

Самым распространенным блюдом можно назвать роллы и суши. Почти все их разновидности, которые предлагает в своем меню «Суши WOK», содержат водоросли нори. Филадельфия, Калифорния, Мадагаскар, простые роллы с огурцом, авокадо, угрем, креветкой – все они завернуты или содержат листы нори.

Но кроме привычных для нас рецептов, нори очень вкусны в менее распространенных в России блюдах.

Чипсы нори

С недавних пор продаются в готовом виде в крупных супермаркетах, в герметичной упаковке. Но до последнего времени тем, кто желал попробовать это блюдо, предлагалось приготовить их самостоятельно.

Чипсы нори представляют собой листы водорослей, которые раскладывают на пергаменте и подсушивают в духовке в течение нескольких минут. По вкусу добавляют приправы, оливковое масло, соль, чесночный порошок или кунжут. Чипсы готовы. Тонкие, ароматные и хрустящие они обладают оригинальным вкусом.

Супы из нори

Самый простой бульон получается из залитых крутым кипятком листов нори. Достаточно дать им постоять 5-10 минут. Измельченные нори добавляют в любые классические японские супы. Нори, нарезанные полосками, могут стать одним из основных ингредиентов супов, наравне с лапшой.

Нори в супах отвечает за легкий рыбный привкус и особый аромат. Чаще всего водоросли добавляют в сяке тадзуке, мисо суп, лососевый с кунжутом, миекгук, даши с лапшой и курицей, сливочный с креветками и японский суп с лососем и зеленью.

Нори в гарнирах

Паста, приправленная крошкой из нори, картофельное пюре с добавлением сушеных водорослей, омлет с нори – все эти привычные блюда обретают особенный вкус. Неплохо нори сочетается с блюдами, приготовленными на WOK.

Нори в основных блюдах

Листы нори можно использовать как приправу к мясу и рыбе. Причем добавлять их на этапе маринования продуктов, так и в процессе приготовления, в том числе тепловой обработки. В некоторых случаях нори может заменить обычную соль.

Нори в салатах

Размоченные листы становятся прекрасной базой для легких салатов. Самый простой из них добавить к порезанным тонкой соломкой и размоченным водорослям нашинкованный свежий огурец, кунжут и оливковое масло.

Если нужен более сытный салат, то можно попробовать следующий рецепт. В глубокой миске смешать порезанные помидоры черри, свежие огурцы, размоченные нори и базилик. Отварить и добавить в салат фасоль и цветную капусту. Заправить смесью из соевого соуса, растительного масла, соли, и молотого перца.

Нори в закусках

Их можно использовать как элемент сложных многокомпонентных закусок, так и совсем простых. К простым базовым рецептам можно отнести свежие ломтики томатов, завернутые в нори, свежие огурцы, завернутые в листы нори, и авокадо на листах нори. Более сложный рецепт – канапе с нори, где кроме небольшой хрустящей пластинки используется белый хлеб, крабовые палочки, зеленый лук, вареное яйцо и сливочное масло. Более привычное и традиционное сочетание – нори, намазанные паштетом и свернутые в ролл. Второй вариант подачи – паштет на чипсах нори.

Как готовить нори для суши

Японская кухня завоевала знаменитость у аудитории по каждому миру, основным образом, вследствие такому бесхитростному блюду, как суши . Это яство настоль полюбилось нашими соотечественниками, что примерно всякая хозяйка пробует состряпать его в домашних условиях. Нори – это прессованные водоросли, в которые заворачивается начинка. Залогом вкуса финального продукта, а именно роллов, являются положительно приготовленные к употреблению «нори».


Вам понадобится

  • листки прессованных водорослей

Инструкция

1. Приобретете добротный товар. Дозволено купить нори под заказ из самой Японии либо в специализированном японском магазинчике. Фактически всякий супермаркет готов предложить свои службы в этом вопросе. 2. Определитесь с выбором. Нори различаются по своему внешнему виду и числу их в упаковке. Существуют несколько видов водорослей для суши : зелёные, синие и красные (золотые). По сути своей это одни и те же нори, но с различными специями. Правда, зелёные рациональней употребить в салат, они очаровательно измельчаются, а вот для суши класснее применять красные водоросли. В упаковке их обыкновенно бывает 10, 50 либо 100 штук. 3. Есть нори, обжаренные в кунжутном масле, с добавлением морской соли, ещё их называют «сибуки». У них лист прессован напротив, он больше тонкий. Сибуки – это достаточно хрустящие нори, но завернуть в них рис довольно проблематично. Поглощаются они по тезису наших чипсов, скажем, с пивом. Неизменно есть крупной выбор изготовителей, как говорится на всякий вкус. 4. Приготовьте нори к употреблению. В тезисе, ничего специального делать не надобно, чай нори теснее готовы для заворачивания в них риса. Впрочем некоторые хозяйки рекомендуют смазать их небольшим числом воды для размягчения, чего бы мы делать не советовали, потому что пропадёт хруст в роллах. Для восхитительного вывода в приготовлении блюда надобно охладить рис до комнатной температуры, тогда он отменно прилипнет к листкам из водорослей и сохранит хруст.

Традиционное японское блюдо – суши стало дюже знаменитым в России, в японских ресторанах готовят много видов суши. Для приготовления этого блюда требуются некоторые экзотические ингредиенты, но их дозволено приобрести в гипермаркетах и азиатских магазинах. Если есть желание насладиться японской кухней дома, воспользуйтесь советами по приготовлению суши.


Вам понадобится

  • рис – 100 г;
  • малосоленая семга – 100 г;
  • свежий огурец – 1 штука;
  • авокадо – 1 штука;
  • рисовый уксус – 3 столовые ложки;
  • лист нори – 1 штука;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • соль – по вкусу:
  • соевый соус – по вкусу;
  • васаби – по вкусу;
  • маринованный имбирь – по вкусу;
  • бамбуковый коврик (макису).

Инструкция

1. Приготовьте рис для суши. Возьмите круглый рис, промойте его несколько раз, пока вода не будет прозрачной. После этого выложите его в кастрюльку и залейте водой в соотношении 2 части воды на 1 часть риса. Поставьте на крепкий огонь и доведите до кипения, позже чего сделайте малый огонь, накройте рис крышкой и варите 12 минут. Снимите с огня и дайте ему настояться 15 минут. 2. Приготовьте заправку для риса из 1 столовой ложки рисового уксуса, сахара и соли. Переложите жгучий рис в крупную чашку, вылейте в него заправку и скрупулезно перемешайте. Приготовьте из оставшегося рисового уксуса уксусную воду для смачивания рук и ножика для нарезки суши – смешайте его с небольшим числом кипяченой воды. 3. Нарежьте семгу тонкими полосками, огурец и авокадо – ломтиками по. Положите лист нори на бамбуковый коврик гладкой стороной, а на шершавую равномерным слоем выложите рис, распределяя его смоченными в уксусной воде руками, дабы не прилипал. 4. На рис посредине листа нанесите тонкую полоску васаби – японского хрена, после этого рядом с ней выложите полоску семги, полоску огурца и авокадо. Сейчас с поддержкой макису сверните суши в рулет, осмотрительно уплотняя. Готовые суши нарежьте ломтиками ножиком, смоченным в уксусной воде. 5. Подавайте суши с соевым соусом, налитым в керамическую чашку. Возьмите палками ломтик суши, разместите его в соус на несколько секунд, после этого кушайте. Маринованным имбирем очищайте небосвод при употреблении различных видов суши. Видео по теме


Обратите внимание! Японские суши обычно готовят со свежей сырой рыбой – тунцом либо лососем.Суши роллы в листе нори дюже пригодны для пищеварительной системы, потому что в морской капусте содержатся вещества, губительно воздействующие на кишечные бактерии. Полезный совет Суши готовят с различными ингредиентами в произвольном сочетании: с креветками, крабовыми палками, сливочным сыром, икрой летучей рыбы, поджаренным кунжутом, японским майонезом.Наименьшее число ингредиентов содержат суши нигири, они представляют собой сформованные руками овальные ломтики риса с тонкими пластинками рыбы сверху.

Для начала, немножко нотной грамоты. Японская кухня дюже разнообразна. Суши – это только один из видов блюд, которые предлагают японские рестораны. Суши либо суси, это рыба, моллюск, икра, овощи либо омлет на рисе. Делают их так, из риса формируют плотный комочек, на него укладывают основную составляющую и перематывают водорослями нори. Сашими, это только кусочки рыбы, моллюсков, морепродуктов, которые подают сырыми. Суши роллы, это рулет, тот, что состоит из риса и прочих многообразных морепродуктов и овощей. Помимо того, в японской кухне масса салатов и супов, блюд из рисовой лапши и приторных рисовых изделий к десерту.

Чтобы положительно есть суши необходимо перво-наперво обучиться есть палками. Наука несложная, но требует ухватки. Лучшим методом стремительно обучиться, будет непрерывная тренировка. В остальном есть ещё несколько нюансов.

1. Суши, сашими и роллы, ни в коем случае невозможно накалывать на палки. Их надобно брать палками и ни как напротив.

2. Во время еды, размахивать палками невозможно, это знак дурного тона.

3. Невозможно положить палки крест-накрест, это ужасное нарушение этикета.

4. Когда берёте еду из всеобщей тарелки, то делайте это обратной стороной палок, а не той которой едите.

5. Палки не принято кусать, удерживать во рту либо ковырять в зубах.

6. Во время еды, невозможно слишком низко наклоняться над тарелкой.

7. Если вы хотите поделиться с кем-то едой, то подайте тарелку, а не перекладывайте палками.

8. Палки невозможно зажимать в кулаке, чертить рисунки на столе либо указывать на кого-либо, это действие из разряда оскорблений.

Поход в суши бар, это подлинно увлекательное и аппетитное мероприятие. Абсолютно, не всему придутся по вкусу эти изыски, впрочем испробовать стоит.

Пришли в заведение, сделали заказ. Для начала вам подадут ошибори – жгучее полотенце для того чтоб помыть руки. Позже начнут подавать еду, соевый соус и васаби, которые являются неотделимой частью каждой трапезы.

Что ж сейчас вы готовы ко каждому. Так что собирайтесь компанией и отправляйтесь в ближайший суши бар, для испытания новых навыков. Славного вам аппетита.

Всякие суши нереально приготовить без положительного сваренного риса . Рис – основная составляющая этого знаменитого японского блюда. Именно следственно верно сварить его так значимо. В японских ресторанах существуют особые повара, которые специализируются именно на приготовлении риса для суши . Тем, кто хочет обучиться готовить суши дома, начать придется с освоения искусства приготовления положительного риса .


Вам понадобится

  • На 4 огромных рулона (футомаки) либо 10 маленьких рулонов (хосомаки)
  • 500 г риса
  • 600 мл воды
  • 60 мл рисового уксуса
  • 30 г сахара
  • 5 г соли

Инструкция

1. Для суши подойдет не любой рис. Если лаконично, он должен быть белым, полированным, круглозерным и коротким. Для первых навыков дозволено взять тот, что продается в супермаркетах с пометкой «Для суши ». В будущем вы можете приобретать дорогие марки в специализированных магазинах японских продуктов. Лучшим рисом для суши считаются следующие марки Kokuho Rose, Tamaki Gold, Tamanishiki, Nozomi and Yume. 2. В первую очередь вам необходимо подготовить tezu либо уксусную воду. Для этого следует смешать 250 миллилитров чистой кипяченой воды, 30 миллилитров рисового уксуса и 5 миллилитров соли. 3. Промойте рис под проточной водой. Рис необходимо мыть до тех пор пока вода не станет прозрачной. Это делается для того, дабы смыть с рисинок рисовую пудру. После этого необходимо будет дождаться пока промытый рис высохнет. Многие пренебрегают этим шагом, и вареный рис у них получается жестким, чай внутри промытого риса накопилась холодная вода и, когда оболочка теснее готова, сердцевина остается сырой. 4. Отменнее каждого варить рис в рисоварке, но если у вас её нет, то дозволено сделать это и на обычной плите. Для этого необходимо взять крупную кастрюлю с толстым дном, насыпать рис и залить водой так, дабы она была выше крупы на 3-4 сантиметра. Если вы затрудняетесь определить ярус воды на глаз, легко опустите палец в воду так, дабы он коснулся риса . Вода должна доходить до 2-й фаланги. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите рис до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите рис ещё 18 минут. Снимите кастрюлю с плиты и, не снимая крышку, отставьте в сторону ещё на 15 минут. 5. За это время приготовьте миску для суши . Она должна быть деревянной и широкой. В Японии их называют суши -оке либо хангири. Пористая древесина поглощает влагу, а огромная площадь разрешает рису охлаждаться равномерно. Протрите миску хлопковым полотенцем, смоченным в уксусной воде. 6. Переложите рис в миску и добавьте четверть уксусной воды. Осмотрительным опрятным движением, деревянной лопаточкой начните его перемешивать. Ваша задача отделить рисинки друг от друга, пропитать их tezu, а не слепить из них цельную массу. Понемногу влейте всю оставшуюся уксусную воду, не забывая осмотрительно перемешивать рис. 7. Сейчас вам дюже сгодится вентилятор. Если его у вас нет, придется взять в руки что-то, чем вы сумеете обмахивать рис, удаляя излишнюю влагу. Сушить рис необходимо 5-6 минут. 8. Беречь такой рис дозволено не больше 4-5 часов, накрыв чистым хлопковым полотенцем. Видео по теме

Нори являются съедобными водорослями, коих существует немалое число видов. Не так давным-давно они стали возникать на прилавках русских магазинов, но что же с ними делать, осознали не все.


Вам понадобится

  • Для суши:
  • нори;
  • рис;
  • рисовый уксус;
  • соль;
  • сахар;
  • огурец.
  • Для мисо супа:
  • нори;
  • даси;
  • мисо паста;
  • сыр тофу;
  • вода.

Инструкция

1. Приготовьте традиционное японское блюдо – суши. Нори применяются, дабы рис удерживал надобную форму. Для того дабы сделать суши, вам потребуется легкой комплект продуктов: нори, рис и начинка для ролла на ваш вкус, скажем, обыкновенный огурец (в результате вы получите каппа маки). 2. Промойте нужное вам число риса в прохладной воде (из целой пачки роллов получается на 5-6 персон). Залейте его чистой водой – на 200 граммов риса вам понадобится около 250 миллилитров воды. Добавьте малое число соли и сахара, перемешайте. Доведите воду до кипения, закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до малейшего. 3. Варите рис 13-15 минут до полного впитывания им воды. Позже этого дайте ему настояться под закрытой крышкой еще 15 минут. Вымойте огурец и нарежьте его продолговатыми брусками приблизительно 3х3 мм. Листы нори разрежьте напополам. 4. Выложите рис на тарелку, добавьте в него несколько капель рисового уксуса и скрупулезно перемешайте. На циновку (особый коврик для скручивания роллов) положите нори шершавой поверхностью вверх, выложите на лист слегка остывший рис, заблаговременно смочив руки водой. Рис должен занимать 2/3 поверхности. 5. В центр положите один брусок огурца, по желанию добавьте немножко кунжута. Закручивайте ролл медлительно, слегка утрамбовывая рис легким нажатием. 6. Приготовьте мисо суп с применением водорослей нори. Он также относится к японской кухне. Для того дабы его сделать, вам понадобится заглянуть в магазин японских продуктовых товаров либо обнаружить такой отдел в супермаркете. Вскипятите в кастрюле четыре стакана воды, добавьте в нее полторы чайной ложки даси и размешивайте до однородной массы. 7. Разрежьте тофу на кубики, добавьте в кастрюлю. Нори разрежьте на тонкие полоски либо кубики, залейте небольшим числом воды и дайте им разбухнуть, позже чего переложите в бульон. 8. Разбавьте мисо пасту половиной стакана бульона, перемешайте и влейте в кастрюлю. Отключите огонь, размешайте суп до приобретения однородной массы и разлейте по тарелкам. Полезный совет В мисо суп вы моете добавлять по желанию кубики лосося, креветки либо угорь.

Нори – это прессованная водоросль квадратной либо прямоугольной формы. Именно в нее заворачиваются разные начинки, в итоге чего получается вестимое японское блюдо роллы либо суши. От положительной подготовки листов нори перед применением зависит то, насколько аппетитным блюдо получится.

Инструкция

1. Упаковку с нори дозволено приобрести в магазинах, торгующих приспособлениями для приготовления японских блюд. Бывает, что нори продается в обыкновенных супермаркетах. Либо водоросли для суши заказывают по почте через интернет-магазины, предлагающие экзотические виды продуктов. 2. Нори могут несколько отличаться по цвету. Бывают листы нори зелеными, темно-синими, красноватыми и даже золотистыми по цвету. Из всех видов нори дозволено приготовить восхитительные роллы. Вкус у роллов в зависимости от цвета нори будет отличаться. Дело в том, что все листы нори сделаны из водорослей, но цвет им придают разные специи и пищевые добавки. Потому и вкус блюда в финальном итоге несколько отличается. 3. Для роллов лучшим видом нори являются красные либо темносиние. Завернуть начинку в такие роллы комфортно, они не крошатся под руками. Такой продукт без заблаговременной подготовки готов к использованию. 4. Вариантов подготовки нори для суши несколько. Скажем, дозволено вообще их ничем не обрабатывать, примитивно опрятно и стремительно завернуть в них начинку. Иной вариант – перед тем как выложить на листы нори подготовленный рис, слегка смочить их обычной водой либо увлажнить водой руки и пригладить ими листы нори. 5. 3-й вариант – смазать листы нори растительным маслом, скажем кунжутным либо льняным, оливковым. Испробуйте все три варианта подготовки нори к скручиванию роллов. Таким образом, вы придете к цельному суждению, нравятся ли вам хрустящие водоросли в суши, слегка маслянистые либо больше сырые. 6. Примерно неизменно на слой нори при приготовлении суши накладывается тонкий слой риса. После этого следует начинка. Следственно обыкновенно нори размягчаются независимо от соприкосновения с влажным рисом. 7. В Японии нередко листы нори держат над дымом, дабы они купили слегка подкопченный запах. 8. Испробуйте на листы нори и слой риса положить следующие виды начинок для суши, которые являются классическими. 1 начинка – тонкие пластики соленой либо копченой форели либо лосося, свежего огурца и доля острого васаби. 2 начинка – крабовое мясо, кусочки авокадо и вновь васаби. 3 начинка – пласты яичного омлета, свежего огурца и авокадо, немножко васаби. Сверху роллы дозволено украшать красной икрой. Обратите внимание! Обратите внимание на то, что водоросли являются источником биологически энергичных веществ, таких как полиненасыщенные толстые кислоты, полисахариды, пектины, галактаны, альгиновая кислота, ферменты, растительные стерины, каротиноиды. Они владеют противовоспалительной и иммуномодулирующей активностью. Полезный совет 1. Изредка для придания водорослям специального аромата рекомендуют их немножко прокоптить. Но это теснее дело вкуса всякого отдельно и непременного исполнения в приготовлении роллов не требует. 2. В суши-барах мы не раз отслеживали картину черных роллов. Сразу подметим, черными нори становятся от температурного воздействия на них влаги, которую даёт рис.

Как выбрать качественные водоросли

В наших супермаркетах нори продаются в готовом виде и в герметичной непрозрачной упаковке. Поэтому понять, что внутри и оценить продукт можно только методом проб и ошибок. Но мы поделимся некоторыми секретами выбора:

  • Прочитайте упаковку. Остановите свой выбор на том продукте, где указан сорт водорослей А. Это самый вкусный, полезный и качественный продукт. С ним просто работать на кухне;
  • Попробуйте разглядеть упаковку на свету, если хоть чуть-чуть видно содержимое. Плотный насыщенный темно-зеленый цвет скажет о хорошем качестве продукта. Однородная глянцевая структура – тоже. Светлые, просвечивающие листы, рыхлые и неоднородные лучше не брать. Они безвредные, но не такие вкусные;
  • Попробуйте аккуратно сложить соединить края упаковки, чтобы получить мягкую волну. Если листы легко сгибаются и разгибаются, достаточно эластичны, не крошатся и не ломаются – это то, что нужно. Если листы треснули или рассыпались, это говорит о том, что продукт пересушен, работать с ним будет сложно.

Несмотря на то, что водоросли полностью обезвожены и герметично упакованы, у них есть определенный срок годности. В большинстве случаев, это 1 год. После этого срока они начинают терять свои вкусовые и ароматические свойства. Проверяйте дату изготовления или упаковки перед покупкой.

Соевая бумага

Для приготовления суши вместо нори можно использовать соевую бумагу. Этот продукт похож на рисовую бумагу, но имеет и свои отличия. Листы гораздо тоньше тех, которые делают из риса. Перед началом приготовления соевую бумагу можно не замачивать в воде, она достаточно эластичная.

Этот продукт не нуждается в тепловой обработке, его можно есть сырым. Важно знать, что в отличие от нори у такой замены нет своего выраженного вкуса. Соевая бумага хорошо впитывает в себя все вкусы остальных ингредиентов.

Чем заменить ингридиенты японской кухни !!!

Лиля

Чем заменить рисовый уксус?

Если под рукой не оказалось рисового уксуса, а приготовить суши очень хочется, не отчаивайтесь — рисовый уксус вполне можно заменить.

В данной ситуации вы можете заменить рисовый уксус на обычный 9%-ный, белый винный или яблочный. Однако, следует учитывать, что рисовый уксус намного мягче обычного, поэтому не переборщите с количеством.

Если вы заменяете рисовый уксус на другой, то количество берется то же, ничего здесь придумывать не надо.

Лиля

а чем можно заменить нори?

Нори — нечто функционально схожее получается из листьев китайского салата (можно ошпарить кипятком).

но лучше делать нигири или сашами или сендвичи в отсутсвие нори но это дело вкуса

Надежда

Как правильно разводить рисов. Уксус?

Лиля

Как правильно разводить рисовый Уксус?

В традиционной японской кухне рисовый уксус называют су и используют его очень широко (кстати, в Японии он, как правило, более мягкий, чем в Китае): рису для суси и овощам он придает характерный легкий, чуть кисловатый вкус и аромат, им заправляют салаты суномоно, добавляют его в соусы, маринады для мяса и даже пьют, разбавляя водой, – он отлично утоляет жажду.

приготовить рисовый уксус дома. Для этого смешивается обычный уксус с водой, сахаром и кусочком нори(Водороси в которую роллы заворачиваются). Говорят ничем не отличается. Я сама не пробовала делать.

Варим рис обычным способом. В результате получается очень клейкая каша. Остужаем. Добавляем в рис уксус (лучше рисовый) (примерно 1-2 столовых ложки на стакан риса), это делает рис менее клейким и более рыхлым.

Надежда думаю что ответила на твой вопрос

Лиля

7. Японские грибы можно заменить любыми привычными в России грибами, что, возможно

сделает блюдо аппетитнее.

8. Тофу — уникальный продукт иногда заменяют нежирной свининой или курицей, что

вычеркивает блюдо из диетического рациона. Тофу готовится из бобов, которые перебирают, измельчают и заливают холодной водой.

Через сутки воду сливают, заливают свежей (1.5 л. на 500 гр. бобов), добавляют соду (1

г), ставят на сильный огонь и доводят до кипения. Затем уменьшают огонь и тушат в

течение 30 минут. После этого выкладывают бобы в другую посуду и охлаждают до

застывания. Застывшую массу режут на кусочки и кладут в ледяную воду на 2 часа.

Лиля

3. Мисо – традиционно домашнее блюдо и каждая семья пользуется своим рецептом.

Примерный состав мисо: соевые бобы, ячмень, темный или светлый рис, дрожжи.

4. Вместо листьев шисо можно использовать листья салата без ущерба вкусовых качеств.

5. Петрушкой вполне можно заменить мицубу, несмотря на ее более сильный аромат.

6. Деликатес из маринованных цветков вишни можно приготовить самим. Свежие цветки

положить в емкость, залить равным объёмом красного сливового уксуса, придавить крышкой

с грузом, не сломав при этом. Выдержать 7 дней при комнатной температуре, затем слить

жидкость, засыпать цветки солью и переложить их в банку с завинчивающейся крышкой.

Излишки соли перед добавлением в блюдо смываются водой.

Лиля

1. Рисовый уксус можно заменить виноградным , если в него добавить соль , сахар и

варить на медленном огне , не доводя до кипения. Состав : 4 ст.л. виноградного уксуса , 1 ч.л. соли , 3 ч.л. сахара.

2. Настоящий васаби, приготовленный из корня хонвасаби ( растет только в Японии) можно

заменить порошком васаби, пастой васаби и васаби в таблетках, приготовленных .из

васаби-дайкона. Васаби-дайкон имеет почти те же вкусовые качества, что и хонвасаби, но

намного дешевле в производстве.

Лиля

Чем можно заменить японский соевый соус?

В настоящее время именно японский соевый соус вполне распространён в специализированных магазинах японских товаров или больших супермаркетах, но он относительно недёшев и продаётся в довольно маленьких упаковках. Поэтому мы предлагаем Вам взять широко распространённый соевый соус (например, Kikkoman) и добавить щепоть сушёных даши либо просто немного разбавить водой.

Лиля

Чем можно заменить маринованный имбирь?

Маринованный имбирь легко приготовить своими руками, поэтому заменять его ничем не нужно: корень имбиря — самый что ни на есть обычный и приобретённый в магазине (в больших супермаркетах точно должен быть) — режется на маленькие пластинки и заливается кипятком. Настаивается несколько минут, после чего воду сливают. Кипятят ещё одну порцию воды, куда добавляют сахар (расчёт примерно такой: на 250 мл воды 1 ч.л. сахара) и этой водой снова заливают корень и накрывают крышкой. Чуть позже добавить ложечку уксуса по вкусу.

Лиля

Чем можно заменить японский рис для суши?

Специальный японский рис для суши замечательно заменяется нашим родным рисом при

соблюдении оригинальной технологии приготовления — важно, чтобы рис оставался

рассыпчатым, но не пересушенным и при необходимости легко принимал требуемую форму.

Чем можно заменить кунжутное масло?

Масло имеет специфический вкус и запах, поэтому его лучше ничем не заменять. Однако

есть способ добиться подобия этого запаха, если предварительно раздавив кунжутное семя,

затем его обжарить на нейтральном растительном рафинированном масле.

Денис

Куда добавляют кунжутное масло?

Лиля

Куда добавляют кунжутное масло?

Кунжутное масло, добавляется по вкусу в лапшу для обжарки или в салаты японской кухни

рецепт с кунжутным маслом

Лёгкий и полезный салатик на японский лад .

Вам понадобится: Овощи: дайкон, морковь, капуста (несколько листочков), шпинат, огурец. Можно взять любые овощи, какие нравятся. Ветчина — примерно 100 г. (по желанию) Кунжут белый (по желанию) Заправка: кунжутное масло 1-2 ст.л., уксус (4-6 процентн.) 1ст.л., сахар 1 ч.л., соевый соус 2-3 ст.л. Приготовление: 1. Все овощи и ветчину порезать соломкой. (шпинат предварительно отварить в кипящей воде 2-3 минуты) 2. Смешать все ингредиенты заправки 3. Заправить салат, по желанию добавить кунжут.

Лиля

Чем можно заменить тофу?

Тофу — настолько уникальный продукт, что его лучше также ничем не заменять, особенно

если Вы сторонник диетического питания. Иногда тофу можно заменить нежирной свининой

или куриным мясом, что, конечно, уже не будет считаться диетическим питанием. Тофу легко приготовить самостоятельно: бобы перебирают, измельчают и замачивают в

холодной воде на сутки. Затем сливают воду и заливают бобы свежей водой (на 500 г

соевых бобов — 1 1/2 л воды), добавляют соду (1 г) и ставят на сильный огонь. Доводят

до кипения, уменьшают огонь и тушат в течение 30 минут. Затем выкладывают бобы в другую

посуду и охлаждают до застывания (застывшую массу можно нарезать кусочками и уложить в

ледяную воду на два часа)

Лиля

Чем можно заменить японские грибы в блюдах?

Выбор грибов в России значительно более велик и обширен, чем в Японии, поэтому,

использовав привычные и хорошо знакомые грибы, Вы не только не испортите ими блюдо, а,

вполне возможно, сделаете его еще аппетитнее и вкуснее.

Лиля

Чем можно заменить маринованные цветки вишни?

Можно попробовать приготовить этот деликатес самостоятельно, благо это не очень сложно.

Для этого собранные свежие цветки нужно сложить в некую ёмкость и залить равным объёмом

красного сливового уксуса, придавив затем крышкой с грузом. Груз должен только прижать

цветки, но ни в коем случае не сломать. Дайте цветкам постоять неделю при комнатной

температуре, затем слейте жидкость, засыпьте маринованные цветки солью и переложите их

в банку с завинчивающейся крышкой. Перед добавлением в блюдо обдайте цветки водой,

чтобы смыть с них излишки соли.

Лиля

Чем можно заменить зелень мицубы?

Мицуба очень похожа на петрушку, которой ее вполне и можно заменить, хотя аромат

петрушки значительно сильнее.

Лиля

Чем можно заменить листья шисо?

По форме и вкусу листья шисо напоминают листья салата, которыми и могут быть заменены

без ущерба для качества готового продукта.

1

Для справки: Суши (суси)

— блюдо японской кухни, которое готовят из риса и разнообразных морепродуктов, а также других ингредиентов. Суши получило широкое распространение в других странах только после 1980 -х годов.

Существует великое множество видов суши. Самым распространенным видом из которых, является нигиридзуси. Нигиридгуси представляет собой продолговатый комочек риса, который прессуют ладонями.

Нигиридгуси состоит из небольшого количества морской рыбы — васаби и тонкого кусочка нори, все это покрывает рис.

Наш портал рад приветствовать всех любителей японской кухни. Мы расскажем вам как приготовить суши в домашних условиях своими руками и насладиться неповторимым вкусом. Мы подготовили для большую коллекцию простых и сложных рецептов суши и роллов.

Путеводитель по нори — с 11 рецептами, которые не являются суши

Вот руководство по популярным нори из морских овощей, а также подборка вкусных рецептов творческого использования их не только для приготовления суши — супов, тарелок, тако, закуски и многое другое.

До того, как нори приобрела популярность на западе, он был одним из самых любимых морских овощей в Японии, стране его происхождения. Он был сделан в течение сотен лет из красных водорослей, культивируемых в бухтах и ​​бухтах этой страны.В своей некультивируемой форме нори тесно связан с водорослями из морских водорослей.

Нори традиционно собирают в холодные месяцы, сушат на солнце на бамбуковых циновках, а затем прессуют в листы в процессе, мало чем отличающемся от производства бумаги. Его уникальный солоновато-сладкий вкус кажется одним из самых привлекательных среди морских овощей для западных гурманов.

Если раньше нори привозили из Японии, то сегодня его выращивание расширилось. Согласно эта статья в KQED :

«Хотя  собрано по всему миру , на долю Китая приходится почти 60% мирового производства морских водорослей.Большая часть нори, которая упаковывается и продается в США, по-видимому, выращивается в Корее, хотя более мелкие водоросли местного производства продаются более мелкими компаниями, такими как Rising Tide Sea Vegetables , которая вручную собирает дикие водоросли у побережья Мендосино».

Типичные листы нори

В каких формах бывает нори?


Нори поставляется в темно-зеленых листах, завернутых в целлофановые пакеты. Он также доступен в виде предварительно обжаренных суши-нори и, реже, кизами-нори, поджаренных и измельченных для готового использования в качестве приправы.

Теперь, конечно, стали широко доступны закуски нори, которые выпускаются в мини-листах размером почти с один укус. Есть так много брендов на выбор, в том числе Annie Chun’s, Sea Tangle Snacks и торговые марки, такие как Trader Joe’s.

Nori Furikake — приправа, сочетающая в себе морскую соль, сахар, семена кунжута и… хлопья бонито. Последний является рыбным продуктом, поэтому веганы захотят сделать свой собственный нори фурикаке .

Хрустящие закуски нори

Полезен ли нори?

Из всех разновидностей морских овощей, имеющихся в продаже, нори трудно превзойти по питательной ценности.Он богат высококачественным белком (35 процентов) и богат витаминами А и К.

Богатый витамином С, витаминами группы В, кальцием, магнием, калием и фосфором, нори также содержит ферменты, которые, как считается, помогают пищеварению. Это также хороший источник жирных кислот DHA.

Безопасно ли есть нори?

Было отмечено, что, несмотря на свои преимущества, нори следует употреблять только изредка и в умеренных количествах. Это потому, что он содержит токсины. Употребление листа нори или порции суши время от времени может быть безвредным, но это тот случай, когда вы не хотите переусердствовать.

Кроме того, у тех, у кого аллергия на морепродукты, нори также может вызвать аллергическую реакцию из-за того, где он выращен. См. более подробную информацию о преимуществах и предостережениях .

Еще раз, согласно упомянутой выше статье из KQED: «К счастью, в США действуют строгие правила, гарантирующие, что морские водоросли, которые мы едим, не содержат небезопасных уровней токсинов. Ищите пакеты со знаком сертификации USDA или проведите небольшое исследование перед покупкой, чтобы убедиться, что ваши водоросли принесут вам больше пользы, чем вреда.

Ссылки на веганские рецепты суши

Мы не будем углубляться в суши в следующем обзоре, но рецептов веганских суши полно в Интернете. Вы можете начать здесь:

Другие направляющие для морских овощей

Другие способы употребления суши


Рисовые шарики: Помимо суши, нори используют для заворачивания приправленного риса в рисовые шарики.

Заверните тофу или огурец: Нарежьте листы поджаренного нори на полоски шириной 2 дюйма кухонными ножницами.Используйте полоски, чтобы обернуть продолговатые кусочки тофу или огурца (нарезать на кусочки 1/2 дюйма на 1/2 дюйма на 2 дюйма). Закрепите зубочистками и подавайте с соусом для макания в качестве закуски или как часть еды.

В качестве вкусной начинки или гарнира: Поджаренные нори нарежьте полосками размером с укус и используйте для украшения горячих или холодных тарелок с рисом, азиатских блюд с лапшой, салатов и простых супов мисо.

Для придания тонкого вкуса морепродуктов: Используйте немного нори, чтобы придать вкус моря, чтобы приготовить имитацию тунца, пирожные без крабов, веганский лосось и т.п.

Рецепты с нори

В дополнение к рецептам, которые есть на этом сайте, спасибо блогерам, участвовавшим в этом обзоре, за разрешение разместить ссылки на свои рецепты нори и поделиться своими фотографиями.

Простая миска с рисом нори с тофу, огурцом и авокадо : Простая миска с рисом нори слегка приправлена ​​вкусными морскими овощами. Украшенный хрустящим тофу, огурцом и авокадо, он похож на деконструированные вегетарианские суши.

Овощной салат для суши (также известный как Деконструированная миска для суши : это веселый и экономичный способ насладиться вкусом овощных суши, но не хлопотами их приготовления — вкусная миска для суши с рисом, авокадо, морковью, нори и имбирем.

Пост на этом сайте о Gomasio и Furikake , двух традиционных японских приправах, дает инструкции о том, как легко приготовить их дома. Последний основан на морских овощах, и в этом случае наш лучший выбор — нори.

Самый простой веганский морковный лосось : Этот рецепт начинается с моркови волнистой нарезки, которая идеально подходит по размеру, форме и толщине, чтобы служить заменителем лосося. Затем их маринуют в рассоле, в состав которого входят нори для тонкого аромата моря.

Веганский тунец : От Loveing ​​it Vegan, Вот салат из тунца на растительной основе с использованием нута и легким вкусом нори. Это очень вкусно и по вкусу очень близко к настоящему!

Легкий суп мисо : Простой рецепт супа мисо, по которому можно приготовить идеальный питательный пикантный веганский обед с умами, от Happy Kitchen Rocks. Сытно, вкусно и готовится всего за 15 минут.

Веганские крабовые пирожки : от A Virtual Vegan, очень вкусные веганские крабовые пирожки с великолепной текстурой и вкусом моря благодаря добавлению раскрошенных листов нори.

Веганская похлебка из моллюсков : Вау, это вегетарианец?! Этот веганский суп из моллюсков очень вкусный и его легко приготовить всего из пяти ингредиентов! Это очень быстро и идеально подходит для быстрого приготовления еды, когда вы спешите. Нори добавляет вкус моря.

Лучшие веганские тако с рыбой : Если вам не хватает рыбных тако, почерневшая версия No Sweat Vegan без рыбы вас не разочарует. Нори и сок лайма придают тофу яркий вкус морепродуктов, а сладость сальсы и сливочный вкус салата дополняют каждый идеальный кусочек.

Жареный во фритюре тофу с нори : Откусив обжаренный во фритюре тофу, завернутый в нори, вы почувствуете, что едите кусок рыбы, за исключением того, что он полностью подходит для веганов, от V значит Вегги.

Рулетики из нори со шпинатом : Еще один вариант от V значит Вегги, хорошо, это вроде как суши, но не совсем. tЭто рецепт вкусных маленьких угощений с нори и водорослями. Они идеально подходят для подачи в качестве закуски или гарнира.

Рецепт оберток из нори — Любовь и лимоны

Если вы любите суши, но не любите скручивать их дома, эти простые обертки из нори для вас.На вкус они такие же вкусные, особенно с острым майонезом, сбрызнутым сверху!

Блюдо №2 на этой неделе: обертки из нори!

Если вы пропустили пост в понедельник, я приготовила эти миски с имбирем и рисом с манго и черной фасолью в рамках серии трех приемов пищи на этой неделе, показывающей, как ингредиенты из одного приема пищи могут использоваться в следующем, а затем снова в еще одном. Я составил аналогичный план из пяти частей несколько месяцев назад, и многие из вас написали мне, насколько это было полезно… так что мы снова здесь! В конце недели я подытожу все это с полным списком продуктов.

Для этого рецепта я начал со следующих ингредиентов, которые были у меня под рукой из чаши с манго в понедельник:

– остатки риса
– 1/2 большого огурца
– дополнительный манго
– 1/2 авокадо
– маринованный семена имбиря и кунжута

Я завернул все это в квадраты нори и приготовил немного острого майонеза. Если вы никогда не пробовали нори – это ваш шанс! Морские овощи так хороши для вас 🙂, а хрустящие нори так вкусны, обернутые вокруг мягкого риса и сочного манго.Если вы все еще не уверены, они также будут вкусными в виде салатных оберток или оберток из листовой капусты (если вы используете листовую капусту, ненадолго бланшируйте ее, чтобы смягчить грубую зелень).

Здесь есть несколько *очень* необязательных ингредиентов: полоски запеченного тофу (для белка) и капля пасты умэбоши (соленая маринованная слива), которую я всегда имею под рукой, чтобы полакомиться рисом.

Это забавный ужин, похожий на суши, когда вам не хочется делать настоящие суши-роллы (если вы хотите приготовить суши-роллы, посмотрите этот пост) .Для этих оберток просто подготовьте все ингредиенты и соберите каждую обертку, когда вы будете готовы ее съесть, чтобы нори оставались хрустящими.

Эти роллы станут прекрасным перекусом или легким обедом. В зависимости от вашего аппетита, вы, безусловно, можете приготовить больше риса и/или добавить в смесь дополнительные начинки, если хотите.

Следите за последним рецептом в этой серии в пятницу!

Обертки нори

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 20 минут

2 порции

Сделайте эти простые обертки нори для легкого обеда или перекуса! Они так же хороши, как суши, но требуют вдвое меньше усилий.

  • 2 чашки вареного короткозернистого белого риса или коричневого риса
  • капля рисового уксуса
  • щепотка тростникового сахара
  • 2 столовые ложки тамари
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • от 2 до 3 листов нори, разрезанных на 2 четверти 902 2 листа нори
  • ½ английского огурца, нарезанный на полосках
  • 1 спелый манго, нарезанный на полоски
  • ½ авокадо, нарезанный на полоски
  • Seanked Ginger
  • семена кунжута, для разбрызгивания
Sprict Mayo
  • ⅓ чашка Mayo
  • 2 чайные ложки шрирача
  • Добавьте рисовый уксус, сахар и соль в горячий отваренный рис.Накройте до готовности к использованию.

  • В очень маленькой миске смешайте тамари и сок лайма и отложите для использования в качестве соуса для макания.

  • Приготовьте острый майонез: в небольшой миске смешайте майонез и шрирачу.

  • Подавайте квадраты нори, рис, огурец, манго, авокадо, маринованный имбирь, семена кунжута и желаемые добавки на блюде, чтобы собирать их во время еды, смешивая и подбирая начинки по своему вкусу. Подавать с дип-соусом тамари-лайм и острым майонезом.

 

11 вкуснейших рецептов из морских водорослей, которые не являются суши

Сейчас, когда у нас есть *все* рецепты капусты, ходит много слухов о том, каким будет следующий модный суперпродукт. Если вы спросите нас, мы делаем ставку на богатые питательными веществами морские водоросли. Хотя мы не уверены, насколько вездесущей может стать эта уникальная еда — мы любим салаты из морских водорослей, но идея смузи из морских водорослей? Может быть, капуста может сохранить это… — мы знаем, что ее так же легко добавить в свой ежедневный план питания, как и любую другую зелень.Например, вам не нужно есть суши семь дней в неделю, чтобы включить морские водоросли в свой рацион — это далеко не так. Вот 11 рецептов, которые заставят вас увидеть морские водоросли в другом, удобном для употребления свете, чтобы, когда водоросли станут знаменитостями, вы могли сказать всем своим друзьям: «Да, я любил морские водоросли до того, как они стали крутыми».


Суномоно

В этом освежающем салате из огурцов используются сушеные вакаме, регидратированные в воде. Нежные, слегка соленые морские водоросли прекрасно сочетаются с хрустящими огурцами и семенами кунжута.Суномоно можно есть в качестве очищающего средства для вкуса или наслаждаться отдельно. (через Dang That’s Delicious)

Заправка для салата нори

Эта заправка, приготовленная из сушеных листьев водорослей (нори), — хитрый способ получить больше питательных веществ во время еды. Он богат клетчаткой, кальцием и железом и превратит любой простой салат в новое захватывающее блюдо. (через Healthful Ever After)

Вегетарианский Джим

Вы не будете возражать, что в этих вегетарианских джимс нет мяса.На самом деле, вы, вероятно, никогда больше не будете скучать по этим мясистым вяленым мясам. Эти закуски готовятся из семян подсолнечника и тыквы, а затем заворачиваются в листы или нори. Вы можете легко перекусить теперь, когда точно знаете, что в этом джиме. (через кухню и жизнь Лекси)

Корейский омлет с водорослями

Это не омлет Жака Пепена, но кого это волнует. Он вкусен на завтрак сам по себе, на обед в бенто-боксе или на ужин с рисом. Морские водоросли, свернутые в середину, придают этому блюду из яиц немного остроты и пикантный вкус.(через Кухонную миску)

Салат из морских водорослей Хидзики

Этот традиционный японский салат представляет собой аппетитное сочетание соленого и сладкого, приготовленного в соевом соусе и сахаре. Если вы любите японскую кухню, вам понравится этот салат. (через Just One Cookbook)

Японский хот-дог Теримайо

Этот хот-дог основан на собаке, подаваемой в ресторане и тележке с едой в Ванкувере. Если вы не можете прийти туда, чтобы попробовать этот хот-дог, его легко приготовить дома.Просто смешайте соус терияки и майонез с топпингом из морских водорослей. Это как откусить от отпуска. (через Сладкую Маленькую Кухню)

Пикантные чипсы из морских водорослей

Мы знаем, о чем вы думаете: наконец-то вы можете приготовить чипсы из морских водорослей дома! Их изготовление почти не требует времени. Смажьте приправой и кунжутным маслом, затем слегка поджарьте, и вы готовы жевать. (через широкий аппетит)

Обжаренный майонез нори

Этот майонез с добавлением морских водорослей вызывает привыкание, как дип.Он соленый, дымный и во всех отношениях вкусный. Попробуйте его на бутерброде с копченой рыбой и свежей зеленью. (через Приятного аппетита)

Зеленый суп с гранолой нори

Эта сладкая и соленая гранола нори гениальна. Поднимите свои супы и салаты, добавив эту мюсли. Японские ароматы, такие как черный кунжут и мисо, прекрасно дополняют нори. Это так хорошо, что вы можете начать добавлять его в свой йогурт каждое утро. (через Майкина Мокомина)

Быстрый ролл нори с огурцом и авокадо Рецепт

Все началось с этой фотографии в ленте Гены в Instagram.Гена — автор отличного блога «Полная помощь», и она давно превозносит достоинства овощного ролла нори как быстро и легко собираемой закуски: на ее сайте есть почти дюжина примеров, включая эту последнюю версию.

Процесс мало чем отличается от того, что приводит к маки, но здесь вы полностью отказываетесь от приправленного риса — это экономит время и усилия, а также означает, что вам не нужно планировать заранее — в пользу свежих овощей , их много .

Я был так вдохновлен этим последним снимком, что на следующий день пошел и купил несколько огурцов и ростков , чтобы сделать свои собственные, и с тех пор я плету вариации на эту тему примерно два раза в неделю — с таким энтузиазмом я являюсь.

Хотя Гена любит наносить толстый слой какой-нибудь пасты — например, хумуса или сыра кешью — прямо на лист нори, я начинаю с нарезанных огурцов, так как предпочитаю нори оставаться как можно более хрустящими * — более сухая , тем более хрустящим — и вам будет приятнее сначала откусить хрустящий слой огурцов.

Мой взгляд на ролл нори

Поэкспериментировав с различными ингредиентами, я определил основу, на которой люблю строить (огурец, авокадо, ростки, кунжут), и добавлю все мелочи , что есть под рукой — остатки курицы или рыбы, тофу, паштет или приправы, сырые овощи, зелень и травы.Я очень люблю версию с манго и хикамой, которую я делаю как нежный поклон маки, который подают в Bob’s Kitchen.

Это прекрасный элемент, который можно добавить в смесь, когда мы составляем обед или ужин из разных элементов (см. «Остатки на ночь» в моих Советах и ​​рекомендациях по планированию меню). Вы также можете предложить их в качестве закуски, нарезанной ломтиками в стиле маки, и я, как известно, готовил себе ролл нори в качестве освежающего послеобеденного лакомства.

* Для получения оптимальной текстуры я предпочитаю есть рулет в момент его приготовления, но, конечно, можно оставить его настояться, пока вы делаете другие, или если вы упаковываете их на обед в офисе или на пикник.

Вы пробовали это? Поделитесь своими фотографиями в Instagram!

Пожалуйста, пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт быстрого ролла нори с огурцом и авокадо

Ингредиенты

  • 4 листа нори морские водоросли (доступны в магазинах натуральных продуктов и на японских рынках)
  • 450 г (1 фунт) огурцы , тонко нарезанные с помощью терки-мандолины (я не очищаю огурцы; см. примечание)
  • жареный кунжут семечки
  • молотый перец чили порошок (по желанию)
  • 1 спелый авокадо , нарезанный тонкими дольками
  • 100 граммов (3 1/2 унции) тофу или приготовленная курица или рыба (сырая и очень свежая или приготовленная), нарезанная полосками
  • длинностебельные ростки или проросшие семена
  • соевый соус , для подачи
  • Дополнительные дополнения

  • простой соус тахини
  • сыр из кешью или другой спред
  • розовый редис , тонко нарезанный с помощью терки-мандолины
  • большая горсть маленьких салатных листьев , таких как молодой шпинат или капуста
  • свежие травы
  • , особенно шисо или кинза
  • 1/2 спелого манго , нарезанного полосками
  • 1/2 небольшой хикама , очищенная и нарезанная полосками

Инструкции

  1. Перед началом работы подготовьте все ингредиенты и разделите их на четыре равные порции, а также небольшую миску или стакан с водой под рукой. .
  2. Положите лист нори на чистую и сухую разделочную доску блестящей стороной вниз и длинным краем к себе.
  3. Начиная с левого края, выложите ломтики огурца внахлест на нори, оставив 3-сантиметровый край незакрытых нори справа.
  4. Посыпьте кунжутом и молотым перцем чили, если используете.
  5. Если вы используете соус тахини или сыр кешью, сбрызните или намажьте огурец.
  6. Если вы используете нарезанный редис или листья салата, разложите их в один слой поверх огурца.
  7. Разложите более крупную начинку — авокадо, тофу, ростки, травы, манго, хикаму — ровным вертикальным рисунком на расстоянии около 5 см (2 дюйма) от левого края.
  8. Поверните разделочную доску на четверть оборота против часовой стрелки так, чтобы открытая полоска нори была дальше от вас. Двумя руками начните сворачивать лист нори от ближнего к вам края, складывая его вверх и поверх начинки, а затем аккуратно сворачивая от себя (см. примечание).
  9. Как только вы доберетесь до непокрытой полоски нори в конце, окуните кончики пальцев в миску с водой и слегка промокните нори, чтобы он приклеился.
  10. Отложите швом вниз и повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, чтобы сделать еще три рулета.
  11. Нарежьте пополам или толстыми ломтиками с помощью острого поварского ножа. Подавайте с соевым соусом для макания.

Примечания

  • Точный сорт огурца не имеет большого значения для этого рецепта. Что более важно, так это выбирать более мелкие огурцы, которые кажутся тяжелыми для своего размера и имеют красивый и твердый вид — старые огурцы начинают сморщиваться с кончиков.Прежде чем нарезать огурец, попробуйте его на вкус, чтобы убедиться, что он не горчит. Если это так, то очищенный от кожуры он, вероятно, будет вкуснее.
  • Я считаю ненужным использовать коврик для раскатывания суши. Просто используйте обе руки с растопыренными пальцами, чтобы покрыть ширину рулона; вы быстро освоитесь.

3.1

https://cnz.to/recipes/vegetables-grains/cucumber-and-avocado-quick-nori-roll-recipe/

Если не указано иное, все рецепты защищены авторским правом Clotilde Dusoulier.

Этот пост был впервые опубликован в мае 2014 года и обновлен в августе 2017 года.

30 рецептов с использованием морских водорослей для увеличения потребления суперпродуктов …

30 рецептов с использованием морских водорослей для увеличения потребления суперпродуктов … Поделиться

1 Кимбап из говядины

Источник: Кимбап из говядины Рецепт Easy Delicious
Похоже на суши, но это корейское блюдо это для мясоедов.

57 Добавить комментарий …

2 RAW California Rolls

Источник: RAW Food for Truth: California
Обычный калифорнийский ролл с сырым оттенком.

28 Добавить комментарий …

3 Рамен с кунжутом и жареным темпе и водорослями

Источник: Рамен с кунжутом и жареным темпе
Забудьте о рамене, купленном в магазине, и попробуйте этот.

65 Добавить комментарий …

4 Чаша для суши со спаржей и авокадо

Источник: Чаша для суши со спаржей и
Сытное и вкусное блюдо понравится тем, кто не является веганом.

27 Добавить комментарий …

5 Кешью с куркумой, кайенским перцем, нори и кунжутом

Источник: Кешью с куркумой
Ищете вкусную, полезную, ореховую закуску? Не смотрите дальше.

23 Добавить комментарий…

6 Японский суп мисо с тофу и вакамэ

Источник: Суп мисо с тофу и вакамэ
Так много хорошего в этом супе.

95 Добавить комментарий …

7 Миёк Гук (суп из морских водорослей)

Источник: Миёк Гук (говяжий суп из морских водорослей)
В основном готовится из говядины. Мидии – отличная немясная альтернатива говядине.

32 Добавить комментарий …

8 Hurricane Popcorn

Источник: Hurricane popcorn chinese grandma
Невероятно захватывающая азиатская закуска с Гавайев.

12 Добавить комментарий …

9 Онигиразу (рисовые бутерброды)

Источник: Рецепт: ONIGIRAZU
Кто сказал, что бутерброды должны быть сделаны с хлебом?

82 Добавить комментарий …

10 Обеденная упаковка нори

Источник: 13 полезных закусок на 2013 год
Не используйте нори только для того, чтобы завернуть суши.

12 Добавить комментарий …

11 Суномоно (огурец и морские водоросли)

Источник: Суномоно (огуречный салат) — черт возьми
Удивите всех, подав его в качестве гарнира к вашему следующему барбекю.

46 Добавить комментарий …

12 Салат Хидзики

Источник: Салат из морских водорослей Хидзики ひじきの煮物 •
Если вы любите азиатские ароматы, вы должны попробовать это.

97 Добавить комментарий…

13 Калифорния Ролл

Источник: KitchMe
Классические суши «без сырой рыбы».

66 Добавить комментарий …

14 КОНБУ, ВАКАМЕ, СУП ИЗ ГРИБОВ И ГРЕБЕШКОВ

Источник: Ocean in a Bowl — Морские водоросли
Вкусный способ съесть красивые морские гребешки.

32 Добавить комментарий…

15 Сашими Салат из морских водорослей

Источник: Сашими из морских водорослей — трио
Трио из сашими, хрустящих и хрустящих водорослей, с заправкой из кунжута и цитрусовых.

87 Добавить комментарий …

16 Баранина с соусом для макания Laverbread

Источник: Howel Food Ягненок, облизывающий пальчики
Laverbread — это морские водоросли, встречающиеся на побережье Уэльса. Его обычно подают с беконом и моллюсками.

69 Добавить комментарий …

17 Бургеры с тофу хидзики

Источник: Рецепт: пирожки с тофу-хидзики
Это изменит вашу игру с гамбургерами.

45 Добавить комментарий …

18 Омлет с водорослями и яйцом

Источник: Омлет с водорослями и яйцом
Простой, но вкусный корейский гарнир.

47 Добавить комментарий …

19 Тост из авокадо с яйцом-пашот, икрой лосося и водорослями Гомашио

Источник: Тост из авокадо с яйцом-пашот
Готовы ли вы придать своему аво-тосту вид морских водорослей?

15 Добавить комментарий …

20 Донбури из жареных баклажанов

Источник: Донбури из жареных баклажанов Свежий рецепт
Это еще один способ перекусить старыми баклажанами.

35 Добавить комментарий …

21 Веганский жареный рис с водорослями хидзики

Источник: веганский жареный рис с хидзики
Хидзики содержит пищевые волокна и необходимые минералы, такие как железо, кальций и магний, и эта традиционная еда была частью сбалансированное питание в Японии на протяжении веков.

36 Добавить комментарий …

22 Doenjang 된장

Источник: Doenjang Добавляет примечания умами к
Картофельное пюре, масло, семена кунжута, черный перец И жареные водоросли. Кто бы мог подумать?

84 Добавить комментарий…

23 Японский салат из морских водорослей

Источник: Японский салат из морских водорослей —
История этого рецепта так же интересна, как и само блюдо.

34 Добавить комментарий …

24 Печенье с морскими водорослями

Источник: Рецепт печенья с водорослями — Дэвид
Подвиньте шоколадное печенье, печенье с морскими водорослями здесь.

83 Добавить комментарий …

25 Запеченный картофель с хлопьями дульсе

Источник: Eden Foods — Запеченный картофель
дульсе – это красные водоросли, которые используются в ирландской кухне.Это показывает, что рецепты из морских водорослей не обязательно должны быть «азиатскими, странными и необычными».

18 Добавить комментарий …

26 Суп из морских водорослей со свиными шариками 紫菜汤

Источник: Рецепт супа из морских водорослей со свининой
Есть свиные шарики и креветки, но главное место занимают морские водоросли.

84 Добавить комментарий …

27 Инжир и грецкий орех Duileasc (dulse) Шоколадные трюфели

Источник: Инжир и грецкий орех duileasc (dulse)
Вы думали, что можете использовать морские водоросли в сладких рецептах?

90 Добавить комментарий…

28 Пикантные чипсы из морских водорослей

Источник: Пикантные чипсы из морских водорослей
Вы не поверите, как легко приготовить эти пикантные закуски дома.

12 Добавить комментарий …

29 Песто из морских водорослей

Источник: Песто из морских водорослей
Приготовьте песто, а затем подайте его в суд по этому рецепту лапши из цуккини
tastingpage.com

77 Добавить комментарий …

30 Бургер с креветками Wakame Slaw

Источник: креветочный бургер с wakame slaw
Поднимите свой бургер на новый уровень.

Убежден? Что вы собираетесь попробовать?

56 Поделиться

Пожалуйста, оцените эту статью

☆☆☆☆☆

Еще


Популярные

Последние

Что такое нори и рецепты нори, которые стоит попробовать

 

Нори, восхитительные темно-зеленые листы съедобных водорослей, которыми часто оборачивают суши. Нори имеет насыщенный натуральный вкус умами из морских водорослей, даже без добавления добавок в процессе производства. В этот раз мы расскажем вам многое о нори, о том, насколько она питательна, и о рецептах нори, которые вы обязательно должны попробовать!

 

Список содержимого

Что такое Нори?

 

Нори — это традиционная японская еда, используемая в различных блюдах, включая рисовые шарики, суши и даже лапшу, такую ​​как рамен.

 

Нори (пишется как 海苔 или просто のり на японском языке) — это высушенные и прессованные листы съедобных морских водорослей. Его также часто переводят на английский язык как «лавер».

 

Нори имеет форму зеленых или темно-зеленых тонких листов морских водорослей и состоит из видов Porphyra/Pyropia, особенно Pyropia tenera и Pyropia yezoensis (многие виды Porphyra недавно были реклассифицированы как Pyropia).

 

Водоросли, сделанные для нори, могут естественным образом расти на морских камнях и прикрепляться к другим водорослям.Но его можно выращивать в коммерческих целях на сетях, которые засеивают на берегу в резервуарах и вывозят в море, когда они будут готовы. Затем, если водоросли выросли примерно до 15 см, их, наконец, можно собирать. Время сбора урожая варьируется в зависимости от района производства, но проводится с конца октября по май следующего года.

 

 

После того, как водоросли собраны, их промывают пресной водой и помещают в машину для измельчения до более мелких размеров. Затем водоросли высыпают в машину, которая прессует водоросли (аналогично бумагоделательной машине), что позволяет им стечь.Затем его сушат в виде бумажных листов над нагретой поверхностью.

 

Вы можете найти нори в нескольких формах. Есть листы нори большого и маленького размера, измельченные нори, приправленные нори и нори фурикакэ. Вы можете есть приправленные нори в качестве закуски!

 

В японской кухне нори используется в различных блюдах. Чаще всего используется для упаковки онигири/рисовых шариков и суши. Но есть много других способов использования нори, о которых мы расскажем вам в следующем разделе!

Какой вкус у нори?

Хотя вкус нори зависит от его качества, в целом он будет иметь вкус умами с оттенком соли и сладости.Текстура варьируется от хрустящей до слегка жевательной.

 

Аромат «Умами» стал языком во всем мире. Хорошо известные компоненты, придающие вкус умами, включают инозиновую кислоту, содержащуюся в сушеных бонито/кацуобуси, гуаниловую кислоту, содержащуюся в грибах шиитаке, и глутаминовую кислоту, содержащуюся в водорослях/конбу.

 

Эти компоненты умами содержатся в различных продуктах, таких как сыр и помидоры. Среди них нори содержит всю инозиновую кислоту, гуаниловую кислоту и глутаминовую кислоту.Поэтому вкус умами в нори великолепен. Во многих источниках говорится, что другой натуральной пищи, кроме нори, не существует.

 

Чтобы насладиться лучшим вкусом умами и хрустящей текстурой нори, убедитесь, что вы выбрали нори хорошего качества!

Рекомендуемый высококачественный нори

 

Рецепт домашних роллов нори суши

После того, как вы узнали о том, что такое нори и каковы на вкус нори, теперь мы хотим рассказать вам о том, как использовать нори.

 

Одним из известных блюд из нори являются суши-роллы.Для тех, кто знаком с японской едой, если вы думаете о суши, вы сразу же думаете о нори, и наоборот.

 

Итак, здесь мы расскажем вам о том, как приготовить суши-роллы с нори в домашних условиях, а затем в следующем разделе расскажем о другом блюде, которое можно сочетать с нори.

 

Приготовить суши роллы дома очень просто! Вы можете выбрать любую начинку, которая вам нравится, например, крабовые палочки, яйцо, огурец и т. д.

 

Легкий рецепт суши-роллов нори

Рецепт суши-ролла с нори, который легко приготовить дома.Вы можете выбрать свои любимые ингредиенты для начинки! В разделе «Рецепты нори» мы также пишем рецепт тамагояки, который вы можете использовать для начинки суши.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

  • 450 г Приготовленный рис
  • 3 листа нори или нори на гриле
  • 75 мл Уксус для суши 5 ст. л. сумма
  • Налейте уксус для суши на свежеприготовленный рис и перемешайте, нарезая рисовой лопаткой.

  • Расстелите бамбуковый коврик или противень, положите на него нори вертикально блестящей стороной вниз. Затем равномерно распределите рис с уксусом. Оставьте около 3 см полоски листа нори непокрытой сверху.

  • Выложите начинку (полоски тунца/крабовые палочки, тамагояки и огурец) в линию до самого края листа нори, чтобы они выступали за края. Не переполняйте нори.

  • Держите ингредиенты указательным и указательным пальцами обеих рук, засуньте большие пальцы под бамбуковый коврик/противень, затем слегка надавите на бамбуковый коврик и лист нори вперед.Сверните медленно, чтобы суши были свернуты равномерно, и убедитесь, что начинка полностью покрыта рисом и листом нори.

  • Намочите 3-сантиметровую открытую часть листа нори, смачивая пальцы прохладной водой. Завершите сворачивание листа нори с помощью бамбукового коврика/противня, совместив непокрытую часть листа нори наверху с обратной стороной листа нори.

  • Положите ролл на разделочную доску и сначала разрежьте его пополам острым ножом.Затем положите половинки суши рядом друг с другом и нарежьте их небольшими ломтиками. Чтобы ровно нарезать суши-ролл, поместите нож под холодную воду до и после нарезки.

  • Нарезав суши, выложите их на тарелку и подавайте с соевым соусом. По желанию можно добавить васаби и маринованный имбирь. Итак, ваши суши-роллы готовы к употреблению!

Вы можете выбрать любую другую начинку, которая хорошо сочетается с суши, например, авокадо, курицу или говядину. Для веганских суши-роллов вы можете использовать такие ингредиенты, как огурец, авокадо, тофу и т. д.По желанию в начинку можно добавить васаби.

Другие способы использования нори

Помимо суши-роллов, есть много блюд, которые можно есть или готовить из нори.

 

Перед едой рекомендуется немного подогреть нори. Он станет мягче, а аромат усилится.

 

Медленно нагревайте (используя маленькую зажигалку или слабый огонь от плиты) обратную сторону нори, ту, которая имеет слегка шероховатую поверхность, сначала издалека, а затем ближе, пока нори не станут равномерно темно-зелеными.

Ешьте с белым рисом

Всегда можно есть нори с рисом. Есть такое знаменитое японское блюдо под названием онигири, которое представляет собой рисовые шарики с различными начинками, завернутые в нори.

 

Наслаждайтесь нори с набором еды

Нори можно отведать как с японским, так и с обычным набором блюд. Нори подходит для завтрака, обеда и ужина.

 

 

Добавьте нори в коробку для завтрака

 

 

Добавление нори в ланч-бокс — отличный способ насладиться обедом! Вы можете попробовать ланч-бокс или бэнто в японском стиле, как в статье ниже!

Японская коробка для бенто Взгляд внутрь и снаружи коробки для бенто 【Взгляд внутрь и снаружи коробки для бенто】 Изнутри коробка для бенто может выглядеть по-разному, что может вызвать удивление, загипнотизировать…

В качестве начинки для салата

Нарежьте нори на мелкие кусочки или используйте тертые нори и положите их в свой любимый салат!

 

В качестве начинки для рамена и лапши

Положите листы нори как есть, нарежьте нори на мелкие кусочки или используйте тертые нори, а затем положите их на свой рамен, удон или другую вашу любимую лапшу!

 

 

Для акцентов терияки и жареной пищи

Нори можно есть вместе с терияки или другими жареными блюдами.Будет вкуснее!

 

 

Ешьте нори в качестве закуски

Вы можете есть нори просто как закуску. Нори с низким содержанием калорий и большим количеством питательных веществ станет вкусной и здоровой закуской.

 

На закуску можно есть любые нори, но будет вкуснее, если вы выберете приправленный, небольшого размера.

 

Вкусные рецепты нори

Зная, какой вкус у нори «умами», вы наверняка захотите приготовить блюда из нори.Таким образом, мы хотим рассказать вам рецепты нори, которые вы должны попробовать, прежде чем мы расскажем вам о том, как нори имеет много преимуществ для здоровья! Вот несколько простых рецептов нори, которые вы можете приготовить дома.

 

Хрустящий овощной салат с нори и карааге (жареная курица)

Простой овощной салат с карааге (жареным цыпленком по-японски) и рулетиками с хрустящей корочкой! Это мой любимый салат.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

  • ½ кочана Солнечного (ромэнского) салата
  • ½ огурца
  • 1 лист кожицы спринг-ролла
  • 2 листа нори, измельченных
  • 4 шт.
  • Листья салата хорошо промойте и обсушите.Разрежьте огурец пополам по вертикали, а затем по диагонали.

  • Кухонными ножницами разрежьте кожуру спринг-роллов на 3 равные части и нарежьте на кусочки шириной около 5 мм. Разделите их по одному перед жаркой.

  • Обжарьте блинчики с начинкой при 170 градусах Цельсия. Цвет изменится в течение нескольких секунд, так что зачерпните все сразу ситом для жарки.

  • Приготовьте карааге или жареную курицу. Вы можете пожарить замороженный или купить уже жареный.Хрустящий вид карааге хорошо сочетается с салатами.

  • Нарезать карааге на кусочки размером около 2 см. В качестве ориентира используйте от 3 до 4 кусков большого караге и от 5 до 6 кусочков маленького караге.

  • Положите листья салата и нарезанный огурец на тарелку. Затем положите нарезанный карааге и обжаренные шкурки спринг-роллов.

  • Наконец, добавьте много тертого нори. Полейте любимой заправкой для салата и можно подавать к столу!

Типсы
  • Солнечные листья салата и листья салата во фритюре с мягкими листьями хорошо сочетаются с хрустящей корочкой жареного цыпленка и блинчиков с начинкой.Это салат с жареной начинкой, поэтому рекомендуется заправлять его с низким содержанием масла.

Если вы предпочитаете веганский салат без мяса, вы можете заменить карааге на тофу или темпе. Или вы всегда можете добавить другие овощи, такие как помидоры, морковь и капуста.

Ключевое слово Салат, нори, овощной салат, караге, хрустящая курица

 

Тамагояки с нори на гриле

Тамагояки — это разновидность японского омлета, который готовится путем скручивания нескольких слоев жареного яйца.Тамгояки часто готовят на прямоугольной сковороде. По этому рецепту вкуснейшие тамагояки с умами из нори.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

  • 3 яйца
  • 1 лист нори на гриле
  • 1 чайная ложка соевого соуса тамари (цельный соевый соус без пшеницы)
  • ½ чайной ложки масла канолы или другого масла для жарки
  • Нарежьте нори по размеру сковороды.

  • Налейте соевый соус в миску, разбейте в него яйца и перемешайте.

  • Нагрейте сковороду и налейте на нее растительное масло.

  • Вылейте чуть больше половины яичной смеси в разогретую в масле сковороду, разогрейте на среднем или сильном огне и положите на нее половину обжаренных на гриле нори.

  • Когда яйца начнут твердеть, перекатите их вместе с нори с верхней стороны сковороды на нижнюю.

  • Переместите скрученное яйцо (из предыдущего шага) с нижней стороны сковороды на верхнюю, затем вылейте оставшуюся яичную жидкость.Слегка приподнимите скрученное яйцо палочками и добавьте яичную жидкость на сковороду.

  • Поместите оставшиеся жареные нори на яйцо. Когда яйца начнут твердеть, снова раскатайте их, используя ту же технику, что и раньше.

  • Возьмите тамагояки со сковороды, разрежьте на 4 равные части и подавайте.Ваш вкусный тамагояки с нори готов к употреблению!

Вы можете использовать этот рецепт приготовления тамагояки для суши-роллов. Для соевого соуса в ингредиентах можно использовать соевый соус тамари или обычный соевый соус.Просто выберите тот, который вам нравится 🙂

Ключевое слово нори, тамагояки, жареное яйцо

Питательные вещества нори

 

Нори содержит витамины, минералы и пищевые волокна, которые полезны для здоровья, но людям, как правило, их не хватает. Вот какие питательные вещества есть в нори!

 

Витамины
Один лист* нори содержит в 1,5 раза больше витамина С, чем один японский апельсин.
Кроме того, молекулы витамина С, как правило, легко разрушаются при нагревании, но витамин С, содержащийся в нори, обладает свойством устойчивости к нагреванию.Нори также содержит витамины А, В1 и В2. Съедая 2 листа нори в день, вы обеспечите свою суточную потребность в витаминах А, В1 и В2.
* Примечание: общий размер одного листа нори составляет 19см х 21см и вес около 3г. По-японски это называется 1帖 ( ichi-jo ).

 

Пищевые волокна
Около 30% нори составляют пищевые волокна. В настоящее время среднее потребление пищевых волокон среди взрослых в Соединенных Штатах составляет около 15 граммов в день, что меньше необходимого количества в 25–30 граммов пищевых волокон в день из пищи*.Но если вы едите нори, вы можете легко получить необходимые вашему организму пищевые волокна. Один кусок нори содержит пищевые волокна, эквивалентные одному банану, одному помидору, одной четверти салата и одной китайской капусте.
* Источник: UCSF Health. Увеличение потребления клетчатки .

 

Железо
Железо важно для предотвращения анемии, но многие люди не любят есть печень животных и шпинат (в этих продуктах много железа). Пять кусочков нори содержат такое же количество железа, как 40 г говяжьей печени и 1 упаковка (ок.200 г) отварного шпината. Кроме того, нори также содержит белок и витамин С, которые, как говорят, очень эффективны при совместном приеме.

 

Высококачественный белок
Нори содержит много белка, так как 40% нори состоит из белка, что сравнимо с соевыми бобами. Это означает, что белок нори превосходен с точки зрения количества и качества. Но, учитывая баланс аминокислот, содержащихся в белке, употребление нори вместе с соевыми бобами восполнит нехватку необходимых вам аминокислот белка.

Факт о питании нори

Вот питательные вещества, содержащиеся в нори на 100 г порции*

 

Энергия 188 ккал Витамин D 0 мкг
Белок 39,4 г Витамин Е α-токоферол 4,3 мг
Липид 3,7 г Витамин B1 1,21 мг
Углеводы 38.7г Витамин B2 2,68 мг
Кальций 140 мг Витамин С 160 мг
Фосфор 690 мг Холестерин 21 мг
Железо 10,7 мг Пищевые волокна 31,2 г
Цинк 3,7 мг Солевой эквивалент 1.5г
Эквивалент ретинола витамина А 3600 мкг

 

* Примечание: это приблизительное количество питательных веществ нори в целом. Питательные вещества, содержащиеся в нори, зависят от различных факторов, таких как качество нори, посадка, сбор урожая, производственный процесс и т. д. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о питательных веществах на упаковке нори.

Полезен ли нори для вас?

Как мы объясняли выше, нори содержит питательные вещества, которые необходимы вашему организму.Но что хорошего во всем этом? Нори действительно полезен для вас?

 

Ответ: конечно!

 

В японском языке даже есть стих для нори «一日二枚で医者いらず», что означает «два листа в день, чтобы не пускать доктора». Это звучит знакомо яблоку. Употребление двух листов морских водорослей в день может обеспечить некоторые питательные вещества для удовлетворения ваших ежедневных потребностей!

 

Здесь мы расскажем вам о пользе нори для здоровья!

#1 Низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки, идеально подходит для диеты

Даже если вы съедите один лист нори (1帖), в нем всего 6 ккал.Это означает, что в нори очень мало углеводов и калорий! Это идеальный перекус для тех, кто заботится о калориях.
Кроме того, около одной трети (30%) нори состоит из пищевых волокон. Пищевые волокна нори более мягкие, чем пищевые волокна, содержащиеся в овощах, и обеспечивают мягкое регулирование кишечника, не повреждая стенку желудка или стенки кишечника. Также говорят, что он полезен для синтеза витаминов в кишечнике хорошей бактерией.

 

#2 Нори может сделать вашу кожу красивой

Витамин С известен своим эффектом отбеливания кожи, потому что он подавляет выработку меланина для предотвращения пятен на коже, а также двойным отбеливающим эффектом, уменьшая пятна, которые образовались на коже.
Но обычно говорят, что витамин С чувствителен к теплу и его компоненты разрушаются при приготовлении. Однако витамин С, содержащийся в нори, устойчив к нагреванию, и его питательные вещества не разрушаются даже при варке. Таким образом, витамин С в нори будет эффективен для нашего организма.
Также большое количество витамина С в нори, один лист (1 м) жареных нори содержит в 1,5 раза больше витамина С, чем японские апельсины!
Он также содержит много витамина А и β-каротина, которые делают кожу и слизистые оболочки крепкими и красивыми, поэтому вы можете получить витамина А больше, чем на одно яйцо за один прием.

 

#3 Восстановление усталости благодаря витаминам B1 и B2 в нори

Приблизительно 3 куска нори содержат витамины В1 и В2 эквивалентно свиной лопатке (примерно 1 кусок тонко нарезанного мяса/30г). Это эквивалентно количеству витаминов В1 и В2, которое необходимо взрослой женщине в сутки.
Витамины B1 и B2 эффективно превращают сахар в энергию, поэтому, если вы едите их, когда у вас нет аппетита или вы быстро устаете, эти витамины помогут вам оправиться от усталости.
Поскольку составной частью риса также является сахар, в Японии принято оборачивать нори вокруг рисовых шариков (онигири).

 

#4 Таурин и белок в нори для укрепления функции печени

Нори богат таурином. Говорят, что таурин эффективен в снижении уровня плохого холестерина, атеросклероза, связанного с высоким кровяным давлением, ангиопатии, заболеваний головного мозга, таких как церебральный тромбоз, инфаркт миокарда и сердечная недостаточность. Также говорят, что он эффективен против похмелья, хронического гепатита, катаракты и диабета.Нори также богаты белком. Белок в двух кусочках нори эквивалентен примерно белку в 15 г вареных соевых бобов.
Знаете ли вы, что когда вы пьете алкоголь, печень расщепляет алкоголь? Печень при этом потребляет белок, поэтому при употреблении алкоголя важно есть продукты, богатые белком.
Сочетание таурина, укрепляющего печень, с белком нори может улучшить функцию печени. Это действительно хороший эффект для тех, кто пьет алкоголь (но все же, пейте алкоголь осознанно!).

 

#5 ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) в нори для профилактики рака

Нори содержит EPA (эйкозапентаеновую кислоту), которая является одним из питательных веществ, которые в настоящее время привлекают внимание своей эффективностью в предотвращении рака. Говорят, что
EPA снижает уровень вредного холестерина и триглицеридов, которые являются причиной ожирения. Это происходит потому, что ЭПК выполняет функцию снижения уровня β-каротина и холестерина. Так что это действительно хорошо для профилактики заболеваний, связанных с образом жизни.
Говорят, что ЭПК также полезен для когнитивной функции и кровеносных сосудов. EPA играет важную роль в поддержании вашего здоровья.

 

К сожалению, есть продукты нори, в состав которых входит много добавок. Слишком большое количество добавок ухудшает качество нори, лишая его первоначальных преимуществ для здоровья.

 

Чтобы максимально использовать преимущества нори для здоровья при здоровом питании, убедитесь, что вы выбираете высококачественный нори без добавок !

 

Источник:
Польза для здоровья нори 1 (японский)
Польза для здоровья нори 2 (японский)

Как хранить нори

Способ обращения

Влажность – враг нори.Нори очень чувствителен к свету, температуре и влажности.

 

При помещении в место с высокой температурой и влажностью нори отсыревает, портится и краснеет. Он потеряет свою хрустящую текстуру, вкус и аромат и станет так называемым «холодным нори».

 

При правильном обращении и хранении можно наслаждаться им до конца, максимально не испортив вкуса.

 

Важно вынуть из контейнера/пакета ровно столько, сколько вам нужно, а затем сразу же снова запечатать его.Поместите нори в прохладное и сухое место, чтобы они максимально не впитывали влагу. Вы можете наслаждаться вкусными нори в любое время!

Способ хранения

При хранении открытых нори:
Рекомендуется: При хранении в холодильнике срок хранения составляет 1-2 месяца. Однако, если вы часто берете и вынимаете нори и подвергаете их воздействию воздуха много раз, аромат будет потерян быстрее.
• При хранении в морозильной камере срок годности составляет около 10 месяцев.
• При хранении при комнатной температуре, в зависимости от влажности, нори могут храниться около 2-3 недель.Хранить при комнатной температуре, пожалуйста, храните в прохладном месте и вдали от прямых солнечных лучей.

 

Морозильная камера

рекомендуется для длительного хранения нори, так как она дольше сохраняет текстуру и вкус, чем при хранении в холодильнике. Тем не менее, его проще использовать, если хранить его в холодильнике, так как вам не нужно размораживать нори.

 

При хранении в холодильнике храните нори вместе с осушителем. Осушитель может сделать его более сухим, чтобы избежать ухудшения его качества.

 

При хранении нори в морозильной камере не используйте влагопоглотитель. Это связано с тем, что влагопоглотители теряют способность впитывать влагу уже через месяц-два, поэтому они не очень подходят для заморозки, предполагающей длительное хранение. Конечно, нет проблем, если вы регулярно меняете осушитель, но не забывать его менять довольно сложно.

 

При хранении неоткрытых нори:
Лучше всего хранить неоткрытые нори в морозильной камере до истечения срока годности, указанного на упаковке.

 

Если вы хотите хранить нори до открытия упаковки, храните их в морозильной камере. Открывая упаковку, обязательно разморозьте ее до комнатной температуры, прежде чем открывать. После вскрытия хранить в холодильнике, как описано выше.

 

Кстати, срок годности на упаковке нори действителен до вскрытия. Пожалуйста, потребляйте как можно скорее после открытия.

Советы по хранению нори

Чтобы листы нори снова стали хрустящими, слегка проведите ими над источником тепла (например, над плитой, не касаясь огня/поверхности) пару раз с каждой стороны.

 

Будьте осторожны, чтобы нори не располагались слишком близко и слишком далеко от источника тепла, так как они быстро сморщиваются и даже могут загореться.

Где найти нори высокого качества

Высококачественные нори Характеристики

• Внешний вид: без отверстий, имеет блестящую блестящую поверхность и одинаковую толщину по всей поверхности.
• Вкус: вкус умами без странного или рыбного запаха. Не содержит каких-либо странных ароматов, которые смешиваются с другими видами водорослей.
• Текстура: сначала хрустящая, затем мягко тающая во рту.

 

Между тем, внешний вид нори низкого качества будет иметь цвет светло-зеленого или слишком коричневого или красноватого цвета. Если вы посмотрите на него в направлении света, он будет иметь много неравномерной толщины и игольных отверстий. Нори низкого качества часто безвкусны или иногда имеют странный привкус, часто из-за смешивания с другими водорослями. Часто он слишком сухой и его легко сломать при скручивании суши. Текстура также жевательная или трудно кусается.

Где купить нори высокого качества

Когда вы покупаете нори, имейте в виду, что они должны быть получены из хорошего источника и безопасны для употребления.Вы можете купить нори высокого качества в магазинах, продающих азиатские продукты и ингредиенты в вашем районе, или купить их в Интернете.

 

Также сообщается, что 95% нори или сушеных морских водорослей в Японии подверглись кислотной обработке для удаления патогенов, подавляющих рост, но это наносит ущерб окружающей среде и снижает уловы рыбы. Итак, если вы любите землю, выбирайте производителей нори, которые используют экологически чистый способ производства нори.

 

Один из брендов, производящих нори высокого качества с экологически чистой системой производства, поэтому нори не подвергается кислотной обработке в максимально возможной степени (за исключением чрезвычайных ситуаций, таких как распространение болезни) — здесь!

Нори Часто задаваемые вопросы

Что такое нори и каков он на вкус?

Нори – это высушенные и прессованные листы съедобных морских водорослей.Его также часто переводят на английский язык как «лавер». Нори имеют форму зеленых или темно-зеленых тонких листов морских водорослей и сделаны из водорослей видов Porphyra/Pyropia, особенно Pyropia tenera и Pyropia yezoensis.

 

Нори в целом имеет вкус умами с оттенком соли и сладости. Текстура варьируется от хрустящей до слегка жевательной. Нори содержит все компоненты, которые придают вкус умами: инозиновую кислоту, гуаниловую кислоту и глутаминовую кислоту. Поэтому вкус умами в нори великолепен.Чтобы ощутить лучший вкус умами и хрустящую текстуру нори, убедитесь, что вы выбрали нори хорошего качества.

 

Нори полезен для здоровья?

Да! В нори много полезных питательных веществ: витамины, пищевые волокна, железо, высококачественный белок и т. д. Таким образом, нори имеет много преимуществ для здоровья, например, он может помочь вам спланировать диету, сделать вашу кожу красивой, снять усталость, укрепить вашу печень. функционируют и предотвращают рак!

 

Как выбрать лучшие нори?

Лист высококачественного нори практически не имеет отверстий, имеет блестящую блестящую поверхность и одинаковую толщину по всей поверхности.При дегустации высококачественные нори будут иметь вкус умами без странного или рыбного запаха. В нем не должно быть посторонних привкусов, которые смешиваются с другими видами водорослей. Текстура высококачественного нори должна сначала быть хрустящей, а затем таять во рту.

 

Также сообщается, что 95% нори или сушеных морских водорослей в Японии подверглись кислотной обработке для удаления патогенов, подавляющих рост, но это наносит ущерб окружающей среде и снижает уловы рыбы.Итак, если вы любите землю, выбирайте производителей нори, которые используют экологически чистый способ производства нори.

 

Ознакомьтесь с некоторыми из наших рекомендаций по нори!

 

Как хранить нори?

Наиболее рекомендуемый способ — хранить в холодильнике. Если хранить в холодильнике, то хватит на 1-2 месяца. Однако, если вы часто берете и вынимаете нори и подвергаете их воздействию воздуха много раз, аромат будет потерян быстрее.

 

При хранении в морозильной камере срок годности около 10 месяцев.

 

При хранении при комнатной температуре, в зависимости от влажности, нори могут храниться около 2-3 недель. Хранить при комнатной температуре, пожалуйста, храните в прохладном месте и вдали от прямых солнечных лучей.

 

Как употреблять нори? Какие блюда можно приготовить из нори?

Одним из известных блюд, в которых используется нори, является суши-ролл. Вы можете узнать, как легко сделать это дома здесь! Кроме того, есть и другие способы употребления нори, например, есть нори с набором блюд или ланч-боксом, в качестве начинки для салата или лапши, есть нори вместе с жареными блюдами или просто есть нори как закуску!

 

У нас также есть простые рецепты, которые вы можете попробовать!

Рекомендуемые продукты Nori

Три разных варианта (веган + GF)

Меня часто спрашивают о легких вариантах обеда и ужина, простых и полезных.Трудно работать полный рабочий день, а потом прийти домой и приготовить ужин, а потом беспокоиться о том, что взять с собой на обед. Я понимаю это на 1000%, потому что это был (и есть) я большую часть времени. Я езжу на работу в офис три дня в неделю по сравнению с обычными пятью днями ранее. Так что я получаю суету и хлопоты, связанные с тем, чтобы принести обед и иметь достаточно времени, чтобы приготовить здоровый ужин. Я хотел создать для вас простой рецепт, чтобы продемонстрировать, что здоровое питание может быть легким, вкусным и доступным. Эти обертывания нори идеальны!


Ужин в десять!


Эти рулетики из нори станут отличным обедом, но вам придется сворачивать их на работе, а это может доставить вам много хлопот, так что я понимаю.Причина, по которой это не сработает раньше времени, заключается в том, что рулет станет вялым и мокрым, а никто не хочет вялый рулет, amirightttt?! Таким образом, эти обертки из нори представляют собой потрясающий рецепт ужина, который буквально занимает около 5-10 минут.

То, что я ем в последнее время:


Еще одна вещь, которая мне нравится в этом блюде, это то, что оно, естественно, не содержит зерна, что я и пробовал в последнее время. Не на 100%, потому что #HreadIsLife, но я обнаружил, что, уменьшив потребление углеводов, я чувствую себя намного лучше, у меня меньше проблем с пищеварением, вздутия живота и газов.Я также считаю, что это помогло мне сбросить немного веса вокруг моего живота, который всегда был моей проблемной зоной. Я ни в коем случае не говорю, что у меня лишний вес или мне нужно похудеть, я даже не взвешиваюсь. Но в последнее время я чувствую себя немного не так хорошо, и я хотел посмотреть, поможет ли жизнь с более высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, и пока это так. Когда я нахожусь в движении, я не беспокоюсь о том, что съесть или съесть гамбургер без булочки, я просто наслаждаюсь этим, и это нормально. Но изо дня в день я ем больше салатов, меньше злаков и углеводов и больше жира, и это действительно заставляет меня чувствовать себя довольно хорошо.

Итак, перейдем к некоторым ингредиентам для этой нори, потому что они очень хороши для нас и, возможно, являются новыми для некоторых из вас.

Листы нори: 


Основой этих оберток нори является лист нори, представляющий собой съедобные морские водоросли толщиной с бумагу. Я уверен, что вы узнаете их по суши-роллам, поскольку именно они скрепляют все это великолепие суши. Но знаете ли вы, что они на самом деле удивительны для нашего здоровья?! Правильно, они полны минералов, которых, к сожалению, не хватает многим людям.Они также являются отличным источником йода, который необходим для здоровья нашей щитовидной железы, поскольку помогает ей функционировать, что, в свою очередь, влияет на наш метаболизм. Фактически, один лист нори содержит половину рекомендуемой суточной нормы йода! Так что вместо того, чтобы всегда тянуться за оберткой или если вы хотите изменить свои обертки с салатом, попробуйте нори.

Огурец: 


Огурец часто не принимают во внимание или игнорируют, потому что, согласитесь, он не так интересен, как некоторые другие овощи, но это отличное дополнение к вашему рациону.Одна из причин, по которой я люблю огурцы, заключается в том, что это овощи с таким высоким содержанием воды, а это означает, что нам полезно включать их в свой рацион, когда мы хотим увеличить потребление воды. Поддержание водного баланса так важно для нашего тела и для здоровья нашей кожи. Также было показано, что они обладают некоторыми противораковыми свойствами, хотя исследования в этой области более ограничены. Помимо пользы для здоровья, они также придают салатам и рулетам нори великолепный хруст.

Тунец/лосось: 


Выберите лосося или тунца в качестве основы для этих оберток с нори или выберите мой вариант без рыбы с тунцом из семян подсолнечника (на вкус лучше, чем кажется).Если вы предпочитаете тунца или лосося, постарайтесь найти источник, выловленный в дикой природе и не содержащий BPA, если это возможно. Так много консервов из тунца и лосося не являются здоровой пищей, поскольку они либо из рыбы, выращенной на ферме, либо выловлены неустойчивым способом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.