АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Закусочный торт, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пласты теста, не размораживая, поместите на выложенный пергаментом противень и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 180 °С и выпекайте коржи, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый оттенок, 30–40 мин. Выньте коржи и остудите, затем разберите каждый на 3–4 более тонких коржа.

Шаг 2

Два яблока наколите вилкой со всех сторон и запеките в той же духовке до мягкости, 30–40 мин., в зависимости от размера. Очистите готовые яблоки от сердцевины и кожуры, мякоть измельчите в пюре, смешайте с майонезом, сливочным хреном, соком и измельченной цедрой лимона, приправьте солью и перцем.

Шаг 3

Яйца сварите вкрутую, очистите. Луковицу очень мелко нарежьте, залейте большим количеством кипящей воды на 1 мин., откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой и обсушите. Еще 1 яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими кубиками. Печень трески и яйца разомните вилкой. Смешайте печень трески, яблоки, лук и яйца.

Шаг 4

Смажьте каждый корж с одной стороны либо паштетом из печени трески, либо яблочным майонезом. Рассчитывайте так: между двумя центральными коржами нужно будет выложить ломтики семги – и оба эти коржа должны быть смазаны яблочным майонезом, причем верхний с обеих сторон. Самый верхний корж на торте не должен быть смазан ничем, зато у вас должно остаться немного яблочного майонеза.

Шаг 5

Соберите торт. Накройте его пленкой или фольгой и положите сверху тяжелую деревянную доску. Оставьте на 1 ч. Затем смажьте верхний корж оставшимся яблочным майонезом, натрите сыр на мелкой терке, смешайте с измельченной петрушкой, посыпьте торт и подавайте.

Кстати

Резать этот торт нужно очень острым шефским ножом или ножом-пилочкой, другой нож помнет слои и развалит всю конструкцию.

Закусочные торты — рецепты с фото

Раздел «Закусочные торты» содержит рецепты не сладких закусок.

Рецепты 1-21 (из 37)

 1   2 » Конец Все

  Закусочный торт с тигром приготовлен из рыбных консервов с овощами.

  Закусочный торт «Наполеон» приготовлен с рыбными консервами, овощной начинкой и сыром.

  Пирог из лаваша приготовлен с яблоками в мультиварке. Очень вкусно кусочек такого теплого пирога с кружкой топленого молока.

  Такой закусочный салат-торт приготовлен с тостерной булкой и тунцом. Удобен тем, что его можно сделать накануне праздника и подать непосредственно к столу, не затратив на него лишнее время.

  Печёночный торт приготовлен из говяжьей печени с начинкой из моркови, жареного лука и тёртого сыра с чесноком.

  Блинный торт «Шкатулка» — прекрасная закуска к обеденному столу: готовится быстро, получается вкусно.

  Новогодний закусочный торт вкусный, красивый, оригинальный и простой в исполнении.

  Закусочный торт приготовлен из тостового хлеба с начинкой из колбасы, маринованных огурцов и варёных яиц.

  Закусочный торт приготовлен из кабачков с помидорами и сыром.

  Сырный торт «Наполеон» приготовлен с грибами и плавленым сыром, рецепт этого не сладкого торта подарен кулинаром-любителем с одного форума.

  Закусочный торт приготовлен с сёмгой и украшен розочками из рыбы.

  Закусочный торт приготовлен с тунцом, его удобно готовить к гостям на праздники — я делала на Новый год.

  Закусочный торт «Наполеон» приготовлен слоями с рыбными консервами, сыром и яйцами; убирается на ночь в холодильник для пропитки.

  Овощной торт сделан из свёклы, моркови и картофеля; при подаче перевернуть овощной закусочный торт на тарелку и украсить лебедем из яйца.

  Вкусный печеночный торт давно готовлю по этому рецепту, которому не изменяю.

  Торт из печени приготовлен с начинкой из сыра и грибов.

  Этот закусочный торт приготовлен из кабачков — вкусная, кроме того ещё быстрая и экономичная закуска.

  Закусочный торт приготовлен с копчёной колбасой и маринованными огурцами на тостерной булке.

  Закусочный кабачковый торт приготовлен с чесноком, в него по желанию можно добавить ещё натёртый сыр, но я не стала.

  Торт-салат украшен огуречной стружкой и цветами из помидор и огурца — получился очень вкусный овощной салат.

Рецепты 1-21 (из 37)

 1   2 » Конец Все

Рецепт Закусочный торт

Коржи:

Из указанного количества ингредиентов выходит 13 коржей, диаметром примерно 17-17,5 см. Во время выпечки коржики прилично ужимаются, так что раскатывать их нужно диаметром на 3 см больше желаемого.

Для теста:

● 600 гр муки
● 400 гр сливочного масла
● 1 яйцо категории 1, 0 или В (крупное)

● 1 ст.л. уксус 6% или 9%
● вода около 250 мл
● щепотка соли

Все ингредиенты должны быть очень холодными, а вода ледяной. Можно даже муку предварительно поставить в холодильник, а масло на 15 минут — в морозилку.

1. Просеиваем муку в миску, масло рубим кубиками и добавляем к муке. Быстренько перемешиваем ножом или вилкой, чтобы получилась масляно-мучная крошка. Масло не должно начать таять, ведь именно оно потом даст нашим коржикам волшебную воздушность и слоистость
2. Яйцо разбиваем в мерный стакан, взбиваем вилочкой, добавляем соль, уксус и вливаем ледяную воду до отметки 250 мл, перемешиваем
3. Вливаем эту смесь к масляно-мучной и собираем тесто в одну горку, но (!) вымешивать его не нужно, просто мука должна увлажниться

4. Разделяем тесто на 10 равных частей весом 125-135 гр. Оборачиваем каждый пищевой плёнкой и отправляем заготовки в холодильник минимум на 2 часа или ночь
5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Заготовки достаем из холодильника поочередно, я выпекала по два коржа, остальные заготовки лежали в холоде. Масло не должно начать таять без надобности. Каждую плюшку раскатываем в тонкий пласт и вырезаем круг диаметром на 3-4 см больше необходимого (например по 20 см). Накалываем вилкой
6. Излишки складываем отдельно и убираем тоже в холодильник или оставляем тут же на коврике, можно выпечь их сразу, а потом перебить в крошку
7. Эти коржи выпекались на 10 минут, вы же ориентируйтесь по своей духовке. Коржи должны стать красивого золотистого цвета. Из сырых обрезков в этом рецепте как раз вышел ещё один красивый и два кривых, которые были перебиты в крошку.
8. Промазать коржи кремом можно сразу после остывания

Бутербродный торт

Бутербродный торт можете сделать на любом хлебе: черном, белом. Или чередуйте кусочки ржаного и пшеничного хлеба прямоугольной или круглой формы). Но лучше всего смотреться будет закусочный торт, если использовать белый круглый хлеб. В качестве начинки используется: сырный крем тунцом, селедкой, лососем или другой красной рыбой, с ветчиной, мясом, паштетом.  

Предлагаю рецепт приготовления бутербродного торта с красной рыбой и творожным сыром. Это чудесное угощение для праздничного застолья.

Чтобы хлебные коржи получились одинакового размера и формы, потребуется два-три вчерашних каравая. Зачерствевший хлеб нужен потому, что мягкий, свежий хлебушек непросто разрезать тонко. Для сборки необходимы ровные пласты толщиной 1 см.

Ингредиенты:

  •  2-3 каравая белого хлеба;
  •  600 гр творожного сыра;
  •  400 гр жирной сметаны;
  •  3-4 ст. ложки майонеза;
  •  4 яйца, сваренных вкрутую;
  •  250-300 гр копченой красной рыбы;
  •  зеленой лук;
  •  укроп;
  •  сливки;
  •  несколько штук больших вареных креветок для оформления верха;
  •  4-5 яиц для декорирования;
  •  икра трески либо сельди;
  •  1-2 огурца;
  •  зелень укропа, петрушки.

Похоже, первыми придумали делать бутербродный торт где-то на скандинавском полуострове. Поэтому рецепт так и называется торт-бутерброд по скандинавски.

Отрежьте от хлеба верх и все корки. Оставшиеся части разрежьте на пластины толщиной 1 см. Потребуется 4-6 пластов.

Чтобы приготовить крем, смешайте в большой миске мягкий творожный сыр, молотый перец, сметану и майонез.

Тщательно перемешайте начинку для тортика. Если масса слишком сухая, добавьте немного жирных сливок, чтобы крем было легче намазывать.

Часть крема отложите, чтобы потом смазать бортики бутербродного торта, оставшуюся массу поделите надвое.

К одной части крема добавьте мелко порубленные яички и зеленый лук, все перемешайте.

Ко второй части крема положите измельченную копченую рыбу и укроп.

Начните собирать торт. Хлебные коржи поочередно промазывайте кремом. Первый — массой с яйцом, второй — начинкой с рыбой. Собирайте и смазывайте коржи, чередуя начинку.

Бесплатный 3-х дневный марафон «Аппетитные овощи и гарниры? Легко!»

Края тортика по скандинавски намажьте отложенным кремом. Дайте постоять бутербродному торту в холодильнике хотя бы полчаса, чтобы хлебушек пропитался начинкой.

Для декорирования торта порежьте тонко огурцы и яйца. Украсьте края кружками огурца, а яичками — верхушку торта. Верх угощения украсьте также икрой, креветками, пластинками семги. Вот теперь можно пробовать!

Бутербродный торт можно готовить не только с красной рыбой, но и с обычной селедкой. Получится не так ярко, но также вкусно. Уверена, в будни скандинавские хозяйки готовят закуску именно с сельдью.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Красная рыба, как засолить

Рыба в маринаде

Рулеты из цукини

Закуска с помидорами

Закусочный торт Наполеон — вкусная закуска, рецепт Наполеона здесь.

Закусочный торт с курицей и грибами

Замечательный рецепт на девичник и женские посиделки не только к 8 Марту – закусочный «торт» с курицей, грибами и морковью.

Все ингредиенты очень легкие для желудка и полезные, майонез можно использовать по минимуму, а сыр взять не жирный – зато красоты хоть отбавляй! Такой закусочный торт с курицей и грибами – отличный вариант для застолья, он сытный и вместе с тем не слишком калорийный. Благодаря тому, что морковка и лук готовятся на растительном масле, создается настоящий «анти похмельный» эффект обволакивания стенок желудка. Вместе с тем, это абсолютно бюджетный вариант закуски, на который, мы уверены, будут поглядывать и мужчины. Естественно, такой прекрасный «букет» на столе!



Продукты


  • филе/фарш куриный – 0,4 кг; 
  • морковь – 1-2 шт.; 
  • лук – 1-2 шт.; 
  • грибы – 300 г; 
  • яйцо – 5 шт.; 
  • сыр – 180 г; 
  • сливочное масло – 50 г; 
  • майонез – 3-4 ст.л.; 
  • соль, приправы, зелень; 
  • для украшения – сладкий запеченный перец, маринованный огурец.


Время: около 2 часов. Порций: 7-8.


Рецепт приготовления


1. «Коржи» для закусочного торта будем готовить из взбитых яиц, сыра и куриного фарша. Для начала необходимо взболтать яйца, посолить их по вкусу и добавить приправ также по своему усмотрению.


2. Натереть 100 грамм сыра (остальной сыр оставляем для украшения), всыпать в яичную смесь.


3. Филе курицы перебить в блендере на фарш (перекрутить традиционно в мясорубке либо еще как вариант – мелко порубить ножом), всыпать соли и пряностей, а также кусочки мягкого сливочного масла. Перемешать, добавив 50-60 мл воды или молока, чтобы фарш стал немного мягче.


4. Широкую форму, противень (примерно 30 на 20 см) выстилаем промасленным пергаментом, выливаем сначала яично-сырную смесь, на нее равномерно по плоскости выкладываем небольшими порциями куриный фарш и слегка «утапливаем» его в яйце. Ставим на 25 минут при режиме до 180ºС в духовку.


5. После чего готовый куриный корж охлаждаем и вынимаем из формы.


6. Для начинки закусочного торта измельчить мелко и обжарить на сковороде свежие и упругие шампиньоны.


7. Лук и морковь спассеровать до мягкого состояния и «сладкого» вкуса на 4-5 ст.л. растительного рафинированного (без явного аромата) масла.


8. Разрезаем корж на две половинки, обрезаем красиво и ровно его края. Сразу же кладем первую половинку на блюдо для подачи, так как перенести тортик уже с начинкой будет проблематично.


9. Выкладываем на корж половину порции морковки с луком. Если вас устраивает количество масла в морковке – корж перед раскладыванием овощей и грибов майонезом не смазывается, так как он и так останется очень сочным. Если же вы не уверены в том, что морковный слой будет устойчиво находиться на корже, или будет суховат без дополнительной порции майонеза, нанесите на корж майонезную сеточку.


10. На морковку раскладываем половину порции грибов, по усмотрению также смазываем грибной слой майонезом. Чередуем следующим слоем опять морковный и затем окончательно – грибной.


11. Накрываем все овощные и грибные слои вторым «коржом», слегка (!) прижимаем сверху, а потом с боков.


12. Обмазываем со всех сторон торт майонезом. Вот тут майонез обязателен, так как на нем будет крепиться сырная крошка.


13. Сырную крошку очень легко получить, поместив оставшийся кусочек твердого сыра в блендер с насадкой «железный нож». Пробиваем сыр в блендере 1-1,5 мин., регулируя размер крошки – больше или меньше. Присыпаем сырной крошкой торт сверху, с боковых частей прижимаем сыр силиконовой лопаткой и прикрепляем его на майонез. Присыпать сыром и украшать торт рекомендуем за 2-3 часа до подачи, так как сыр имеет свойство обветриваться и менять свой первоначальный аппетитный цвет.


14. Главное для впечатляющей подачи – красиво украсить наш закусочный торт. Это также можно сделать элементарно, из полос маринованного огурца или сладкого перца, который загодя помещается в горячую духовку на 30 мин. Полосы из огурца получаем с помощью овощерезки: скручиваем их в рулетики для центра бутона, делаем из остальных полос петли-лепестки, скрепляем для надежности зубочисткой (предупредив при этом гостей о их наличии). Из запеченного перца нарезаем полосы приемлемой ширины и также укладываем их на торте в форме роз. Пустоты между цветами заполняем зеленью и ею же оформляем окантовку для торта. Легко, но очень эффектно смотрится!


Закусочный торт из курицы, грибов и моркови готов!


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Закусочный торт по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Бисквитный торт

Автор:
Ирина Рогозина

Сегодня вы научитесь готовить полезный закусочный торт на бисквитной основе со шпинатом. Узнаете, какие продукты необходимы для торта, их количество. Познакомитесь с секретами подготовки компонентов, увидите, как правильно формировать торт, украшать перед подачей. Также большую пользу окажут пошаговый рецепт с красочными фото всех этапов приготовления необычного торта.

Кухонная техника и утварь: духовка, блендер, две глубокие миски, два стакана, противень, пергаментная бумага, пищевая фольга, столовая лопатка и ложка.

При подаче на стол разрезаем торт на части, видим, что торт очень красиво выглядит внутри. Пробуем и понимаем, что это невероятно вкусная, необычная закуска к обеду.

Если вы пожелаете научиться готовить этот закусочный торт, просмотрите видеоролик, чтобы ближе познакомиться с технологией приготовления, увидеть процесс подробно.

Уважаемые читатели, обязательно попробуйте приготовить бисквитный торт со шпинатом. Это невероятно вкусно и очень полезно. Поделитесь в комментариях своими впечатлениями от такого блюда, расскажите, что не получалось во время готовки? Как отнеслись к закуске ваши близкие? Если вы имеете в запасе другие рецепты необычных, но полезных изделий со шпинатом, расскажите о таких.

Ингредиенты

Шпинат
200 г

Яйца куриные
4 шт.

Соль
2 ч. л.

Творог
500 г

Растительное масло
12 мл

Лимон
1/2 шт.

Манная крупа
100 г

Разрыхлитель
3 ч. л.

Перец болгарский красный
3 шт.

Сметана 30%
3 ст. л.

Сливочный сыр
180 г

Сыр твердый
100 г

Майонез
2-3 ст. л.

Чеснок
1 ч. л.

Кетчуп
1 ст. л.

Оливки
12 шт.

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Включаем духовку на 180 градусов, даем ей разогреться.

Видеорецепт приготовления

УКРАШЕНИЕ БЛЮД-08. ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ. УКРАШЕНИЕ ЗАКУСОЧНЫХ ТОРТОВ

Русский Национальный Ресурс

  • СТОЛОВАЯ ПОСУДА и ПРИБОРЫ
  • СЕРВИРОВКА СТОЛА
  • ОФОРМЛЕНИЕ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
    Банкеты, торжественные приемы.
    Банкетный стол. Фуршетный стол.
    Об украшении блюд.

    Этикет за столом. Прием гостей

  • ЗА СТОЛОМ – правила этикета.
    Как пользоваться палочками для еды.
  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ. Правила этикета. Организация. Выбор меню

    Столовые салфетки – 40 способов фигурного складывания.
    Пошаговые фото.

  • Салфетки-1 (1-10)
  • Салфетки-2 (11-20)
  • Салфетки-3 (21-30)
  • Салфетки-4 (31-40)

    УКРАШЕНИЕ БЛЮД
    Design specialties
    Рецепты, пошаговые фото

    1. Украшение салатов, винегретов и закусок
    2. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
    3. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
    4. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
    5. Украшение новогодних салатов
    6. Украшение сырных корзиночек и горячих закусок
    7. Украшение салатов и паштетов
    8. Украшение закусочных тортов
    9. Продукты для украшения блюд
    10. Элементы украшения блюд
    11. Оформление холодных блюд
    12. Простые способы оформления закусок и гарниров
    13. Идеи украшения блюд
    14. Мясная тарелка
    15. Рыбная тарелка
    16. Сырная тарелка
    17. Овощная тарелка
    18. Украшение нарезки. Блюдо холодных закусок
    19. ПРАЗДНИЧНЫЕ НОВОГОДНИЕ БЛЮДА
    (превосходны не только для Нового года)
    Украшение новогоднего стола

    Часть 1-я. Часть 2-я. Часть 3-я. Часть 4-я.
  • История Нового года
  • История Деда Мороза
  • История Снегурочки

  • 20. Украшение супов и напитков
    21. Таджин. Блюда в таджине
    22. Оригинальные вторые блюда
    23. Национальные пирожки
    24. Несладкая фигурная выпечка, оригинальные пироги
    25. Фигурные изделия из хрущёвского теста
    26. Разделка фигурных изделий из сдобного теста
    27. Праздничные караваи
    28. Разделка сдобных булочек
    29. Разделка фигурных изделий из сдобного теста
    30. Разделка фигурных изделий из слоёного теста
    31. Украшение пирогов
    32. Оригинальные десерты, торты без выпечки
    33. Украшение пирожных и тортов

    БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ И ФРУКТОВ

  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-1
    Примеры оформления
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-2 (мастер-классы)
    Как делать букеты и корабли из конфет
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-3 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-4 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-5 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-6 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ ФРУКТОВ (мастер-классы)

    КАРВИНГ — резьба по овощам и фруктам

  • КАРВИНГ (фото-примеры, инструменты)
  • Самоучитель карвинга с пошаговыми фото (мастер-классы)
  • Изделия карвинга
    (фото, видео: мастер-классы)
  • Кулинарный юмор на вашем столе (фото)

    ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ, пошаговые фото

  • Пряничные домики
  • Пряничное тесто
  • Постройка пряничных домиков
  • Айсинг («Royal Icing») – сахарно-белковая рисовальная масса
  • Маршмеллоу, сахарно-желатиновая кондитерская мастика
  • Марципан
  • Галерея прян. домиков#1, #2, #3.

    Из раздела «Бутерброды»

  • ШВЕДСКИЙ СТОЛ. Оформление закусочного стола в саду или на пикнике.
    ОФОРМЛЕНИЕ БУТЕРБРОДОВ.

    Из раздела «Детское питание»

  • ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК
    Украшение детских блюд

    Мало времени на подготовку праздничного стола? Вам приходит на помощь раздел:

    Домашний Food Art

    1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27.
  • Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу.
  •  

    * * * * *

    Рецепты банкетных, фуршетных, праздничных, ежедневных и детских блюд, выпечки, тортов, сладостей, домашних конфет и напитков, национальных блюд народов мира, руководство для начинающих домашних кулинаров, а также многое другое смотрите в соответствующих разделах БОЛЬШОЙ РОССИЙСКОЙ КУЛИНАРИИ (см. Главную страницу)

     

    * * * * *

    Этикет. Одежда. Подарки

     

    * * * * *

     

     

    Новые сообщения L:

    L-01—directadvert

     

    L-02 — oblivki.biz

     

    L-03—thor

     

    L-04 — tizerlady

     

    L-05 — LadyCash.ru

     

    L-06 — gnezdo

    Загрузка…

     

     

         

    Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол.
    Для достижения успеха рекомендуется читать с первой страницы.
    Основа — любой мясной или печеночный паштет. См. ПАШТЕТЫ.
    Паштет выкладываем на блюдо ровным нетолстым слоем, сверху смазываем сметаной, смешанной с рубленой зеленью, солью, приправами по вкусу.
    Украшаем розами из помидора (об изготовлении «розочек» см. на 10-й стр. раздела УКРАШЕНИЕ БЛЮД), разноцветными оливками, кусочками моркови, зеленью и сразу подаем на стол.

    Этот закусочный торт очень сытный и гармоничный по вкусу.

    Ингредиенты:
    • копчёная курица – 400 г
    • чернослив – 100-150 г
    • грецкие орехи – 100 г
    • морковь – 2 шт.
    • картофель – 4 шт.
    • яйца – 4 шт.
    • сыр (твёрдый) – 300 г
    • шампиньоны – 250 г
    • 1 ст. л. растительного масла для жарки шампиньонов
    • соль
    • майонез или подсоленная и сдобренная специями густая сметана
    Для украшения:
    • половина свежего огурца
    • 3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов
    • веточка петрушки
    • 1 ягода клюквы

    Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на мелкой тёрке.
    Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить.
    Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками.
    Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать.
    В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны (около 7 минут), в конце жарки посолить. Жареные шампиньоны охладить.
    Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, предварительно залить его кипятком на 5-10 минут).
    Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить.
    Салат выкладывать на блюдо слоями:
    1. Морковь, немного посолить, смазать майонезом (или сметаной)
    2. Половина сыра
    3. Половина натёртых яиц (2 шт.)
    4. Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом
    5. Половина грецких орехов
    6. Чернослив
    7. Копчёная курица, майонез
    8. Обжаренные шампиньоны
    9. Оставшиеся грецкие орехи
    10. Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом
    11. 2 яйца
    12. Оставшийся сыр
    Украсить торт по своему вкусу или как показано на фото: соломкой из огурца, измельчёнными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы.
    Убрать торт в холодильник на 4 часа, чтобы настоялся, и подать на стол.

    Ингредиенты
    • 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (пресная слойка)
    • 4 небольшие картофелины
    • 150 мл жирных сливок (чем жирнее, тем вкуснее)
    • 1 крупная луковица
    • 300 г грибов
    • 100 г сыра
    • пучок зелени
    • соль, перец
    • 2 ст. ложки растительного масла

    Картофель почистим, помоем и отварим.
    Лук нарежем полукольцами и обжарим 2-3 минуты на растительном масле.
    Добавим к луку грибы (в данном случае использованы 300 г замороженных лесных) и пожарим все вместе, пока вся вода не выпарится.
    Горячий отварной картофель разомнем в пюре с добавлением горячих сливок и слегка взобьем ложкой.
    Смешаем грибную и картофельную массы.
    Добавим мелко нарубленную зелень, посолим и поперчим.
    Все тщательно перемешаем.
    Начинка готова.
    Тесто раскатаем в тонкий пласт и разрежем его на 3 или 4 одинаковых прямоугольника размером с приготовляемый торт.
    Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 гр. С около 12 минут до легкого подрумянивания.
    На противень кладем 1 выпеченный корж, смазываем его кремом и посыпаем тертым сыром.
    Затем следующий корж, крем и сыр.
    Так выкладываем все слои — верхним будет корж. Его не промазываем, а просто посыпаем сыром!
    Выпекаем собранный торт еще 5 минут при той же температуре.
    Горячим подаем на стол.

    Блины или блинчики (см. страницы раздела Масленица. Традиции. Русские блины. Блинчики. Масленичные блюда) складывать в стопку, прослаивая любым ПАШТЕТОМ.
    В паштет можно добавить предварительно отваренные, обжаренные и мелко рубленые грибы. По вкусу, грибы можно взять соленые или маринованные.
    Вкусная и простая в приготовлении начинка получается из натертых крутых яиц, смешанных до пастообразного состояния с жареным луком, сметаной и рубленой зеленью.
    Собственно, прослаивать можно очень разными имеющимися под рукой измельченными продуктами, в т.ч. смешанными с горячим картофельным пюре. Так что вы можете каждый раз придавать этому закусочному торту совершенно новый вкус.
    Самое простое — прослоить блинчики тонкими ломтиками соленой красной (лососевой) рыбы.
    После сборки торт можно прогреть 10-12 минут в разогретой до 180-200 гр. С духовке. Или подать на стол холодным. (Это по вкусу и начинке.)
    Затем смазать сверху густой сметаной с зеленью и приправами, посыпать тертыми желтками, украсить, как показано на фото, и сразу подать на стол.
    ИЗ ИСТОРИИ. Когда-то на Руси красной рыбой (т.е. хорошей, вкусной) называли рыб осетровых пород. Но сейчас под этим названием, обычно, имеют в виду соленую лососевую рыбу, имеющую красноватый цвет мяса.
    Что еще более удивительно, на Руси почти до середины XIX века черную, красную и прочую рыбью икру считали едой для самых бедных крестьян, а ценили только рыбье мясо. Даже крестьяне побогаче икру не ели. Помните в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» знаменитую сцену с огромными лоханками рыбьей и маленькой порцией «заморской» баклажанной икры? На самом деле, в те времена тот, кто посмел бы подать на пиршественный царский стол рыбью икру, не сносил бы головы за такое оскорбление, хотя в своем ежедневном питании Иван Грозный был прост до аскетизма. Но в середине XIX века, в т.ч. стараниями тогдашних медиков-диетологов, икра начала входить в моду сразу во всех слоях общества, и в российские города потянулись длинные обозы с бочками ранее бросовой соленой черной и красной икры.
    Если в наше время у вас под рукой найдется рыбья икра в достаточном количестве, закусочный блинный торт можно прослоить и ей. Тоже будет вкусно.
    См. КАКАЯ БЫВАЕТ ИКРА.

    Примеры сервировки икры:



    Икра в рулончиках из нарезанного полосками блина, блинчика или тонкого омлета.
    Рулончики можно перевязать стрелками зеленого лука.


    СБОРКА ЗАКУСОЧНОГО ТОРТА:
    Кладем на тарелку блин и сверху смазываем его сливочным маслом.
    Сверху укладываем следующий блин.
    На него слой тонко порезанных ломтиков соленого лосося.
    Блин.
    Слой сыра филадельфия.
    Блин.
    Еще слой тонко порезанных ломтиков соленого лосося.
    Блин.
    Слой сливочного масла.
    Блин.
    Слой красной икры.
    Блин.
    Творожный сыр и тонко порезанные маринованные огурчики.
    Блин.
    Авокадо, размолотое в пюре с лимонным соком и солью.
    Блин.
    Получившийся пирог обмазываем сыром филадельфия.
    Укрываем пленкой и ставим на 12 часов или на сутки в холодильник, чтобы пропитался.
    ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ НА СТОЛ:
    Креветки режем вдоль, удаляем из них кишку и украшаем ими бортики торта.
    Сверху украшаем торт огурчиками, икрой и креветками.
    Из зеленого лука плетем косичку и укладываем ее по периметру.
    ПОДАЧА ТОРТА СОБРАВШИМСЯ ЗА ПИРШЕСТВЕННЫМ СТОЛОМ «ПАРТА ГЕНОССЕ»:
    Под звуки фанфар торжественно вносим наш торт в пиршественный зал и с красивым поклоном подаем на стол гостям.
    «Парта геноссе» сперва приходят в восторг от вида торта, а затем падают в обморок от его изумительного вкуса! Победа нашей Единой России на всех выборах обеспечена!

    Ингредиенты:
    • 2 яйца,
    • 1 ч.л. сахара,
    • 1,5 ст. муки,
    • 2,5 ст. молока,
    • 2 ч.л. оливкового или растительного масла,
    • щепотка соли
    • листья салата,
    • майонез,
    • начинка для блинчиков — по вкусу

    Взбейте яйца с сахаром в густую пену, затем при взбивании постепенно влейте молоко, продолжая взбивать, постепенно добавляйте муку.
    Добавьте масло и соль, аккуратно размешайте, чтобы не погасить пену.
    В крышке пластиковой бутылки раскаленным гвоздем сделайте небольшое отверстие, ближе к краю крышки.
    Влейте в бутылку готовое тесто для блинов, закройте крышку.
    Из бутылки на хорошо нагретую сковородку наливайте тесто тонкой струйкой в виде решетки.
    Линии теста не следует делать очень тонкими, чтобы не рвались при перевертывании.
    Обжарьте ажурные блинчики с двух сторон.
    На готовые блинчики положите листья салата, листья сверху слегка смажьте густой сметаной или майонезом.
    Для некоторых начинок для смазывания можно использовать кетчуп или кетчуп в смеси со сметаной.
    На салатные листья выложите начинку по вкусу (например: куриное филе + грибы + сыр + майонез) и заверните ажурные блинчики рулонами.

    Ингредиенты:
    • шампиньоны — 400 г
    • лук репчатый — 300 г
    • масло растительное (для жарки грибов — 3 ст. л.; в тесто — 3 ст. л.) — всего 6 ст. ложек
    • мука пшеничная для постных блинчиков — 15 ст. л. (с горкой)
    • вода — 600 мл
    • майонез постный — 200 г (рецепт см. ниже)
    • соль — 1 ч. л. в тесто; в грибы по вкусу

    НАЧИНКА:
    Лук и грибы нашинковать и по отдельности обжарить на масле до готовности.
    Затем смешать и перемолоть на мясорубке или измельчить блендером.
    Добавить постный майонез. Посолить по вкусу.
    БЛИНЧИКИ:
    В миску положить муку. В воде растворить соль и помешивая ложкой, сделать жидкое тесто.
    Добавить 3 ложки постного масла.
    Хорошо помешать и оставить на 15 минут, пусть постоит.
    Сковороду смазать маслом и пожарить тонкие блинчики (из указанных ингредиентов получается около 15 блинчиков).
    СБОРКА ТОРТА:
    Готовые блинчики укладывать один на другой, смазывая грибной начинкой.
    Верхний блинчик смазать майонезом и посыпать укропом.
    Украсить сверху помидорами, маринованными грибочками, листиками петрушки.
    ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ ПОСТЯЩИХСЯ. В пост верующим дозволяется потребление алкоголя, но крепкие напитки не рекомендуются. Для соблюдения правил поста верующие могут разбавлять водку пивом или шампанским (или, по вкусу, их смесью) и тем снижать крепость напитка до дозволенной богоугодной (это крепость церковного кагора — 18-19o).
    В некоторые постные дни верующим дозволяется потребление рыбы. Если в такие дни очень хочется мяса, можно над мясным блюдом произнести заветную молитву: «Порося, порося, обратися в карася», и, если ваша вера крепка, свершится чудо, обращающее мясное блюдо в дозволенное рыбное. Попробуйте произвести молитвенные обращения других скоромных блюд в постные. Главное для такого обращения — наличие крепости веры и подбор правильных слов в молитве.

    ПОСТНЫЙ «МАЙОНЕЗ»

    Есть несколько вариантов приготовления домашнего постного «майонеза».
    Процесс приготовления идентичен классическому майонезу, но вместо яичного желтка берутся продукты растительного происхождения.
    Все продукты должны быть комнатной температуры; масло вводить сначала по каплям, а потом тоненькой струйкой.
    Готовая масса досаливается и подкисляется по вкусу.
    1 желток можно заменить на:
    1. 1/4 стакана соевого молока;
    2. в 0,5 стакане соевого молока размешать 1 ст ложку крахмала. Подогреть, чтобы масса загустела. Остудить до комнатной температуры;
    3. 0,5 стакана очень сухих или слегка обжареных грецких орехов размолоть в кофемолке в муку.

    Постный фасолевый соус а-ля майонез «СВЯТОЙ ИЛАРИОН»

    Ингредиенты
    • фасоль консервированная белая в собственном соку — 1 банка
    • масло растительное рафинированное — 300 г
    • горчица готовая — 1 ч. л.
    • сахар — 0,5 ч. л.
    • соль — 0,5 ч. л.
    • сок лимонный — 2 ст. л.
    С консервированной фасоли слить жидкость и размять в пюре.
    Добавить в пюре готовую горчицу, сахар и соль.
    Можно добавить и сухие приправы по вкусу.
    Порциями вливать масло и взбивать блендером до получения однородной густой массы.
    Затем добавить сок лимона и ещё немного взбить.
    Этот соус используем так же, как майонез.
    ПРИМЕЧАНИЕ.
    Для приготовления этого соуса можно взять сухую белую фасоль, замочить её на ночь в охлажденной, обязательно предварительно кипяченой (!) воде и отварить до готовности.
    Дальше готовить так же, как из консервированной фасоли, но жидкость, в которой варилась фасоль, перед приготовлением пюре слить не до конца (иначе пюре получится слишком густым).
    Отвариваем постные вареники с картошкой (см. ЗДЕСЬ, ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ), поливаем соусом «Св. Иларион» и посыпаем зеленью.

    Ингредиенты и порядок слоев торта по вкусу, фантазии и наличию продуктов.

    Для начинки:
    • 2 банки консервов «Тунец в собственном соку»
    • майонез или сметана с зеленью и приправами – 4 дес. ложки
    • плавленый сыр натертый – 3 десертных ложки
    • мелко нарезанный укроп Все ингредиенты начинки смешиваются, и получается довольно жидкая масса, которой затем пропитаются слои хлеба. Можно по вкусу добавить молотые пряности.
    С прямоугольной булки срезаем корочку и нарезаем нетолстыми ломтиками.
    Укладываем слой ломтиков булки, затем кладем на него начинку, снова слой хлеба и начинка – и так 3 слоя.
    Верхний слой – начинка.
    Бутербродный торт по бокам и сверху украшаем зеленью, ломтиками помидоров и огурцов, оливками.
    Помещаем для пропитки в холодильник на 30-40 минут и сразу подаем к столу.
    См. в разделе БУТЕРБРОДЫ стр. БУТЕРБРОДНЫЕ ТОРТЫ. Ингредиенты
    • грудки куриные (без костей) — 3 шт.
    • яйца куриные — 6 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • чеснок — 3 зубчика
    • лук репчатый — 1-2 шт.
    • тесто слоеное (готовое) – пласт 20х20 см (или см., как приготовить пресную слойку)
    • зелень пряная — 1 пучок Тесто достать из морозилки и дать ему оттаять по инструкции.
    3 яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам вдоль.
    Морковь, лук, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле, снять с огня и дать остыть.
    Из курицы приготовить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить обжаренные овощи, зелень и яйца, перемешать.
    Смазать противень растительным маслом и выложить на него фарш в форме кольца. Для образования кольца выкладывать фарш вокруг стакана с водой (вода для веса).
    Сверху разложить 6 половинок яиц срезом вниз, утопив их в фарше. Затем стакан вынуть и оформить кольцо.

    Слоеное тесто порезать на полоски, можно также нарезать декоративные листочки, звездочки – это по фантазии домашнего кулинара.
    «Перетянуть» мясное кольцо полосками теста, т.е. положить полоски теста сверху на кольцо и немного заправить кончики под фарш.
    Смазать тесто и открытые участки мяса желтком или разболтанным яйцом, затем слегка сметаной.

    Выпекать в духовке при 180-200 гр. С до готовности мяса — около 30-40 минут.
    Если тесто начнет слишком зарумяниваться – накройте фольгой.

    На фото — торт в разрезе. Овощи придают блюду сочность, яркость и аромат.

    Сформировать 5 расстегаев удлиненной формы с острыми концами и с 5-ю разными начинками.
    На смазанном маслом противне соединить расстегаи в пятиконечную звезду, дать расстояться 10-15 минут, смазать разболтанным яйцом и выпекать до готовности.
    При подаче на стол украсить игрушечными солдатиками в героических позах.
    Также см. фигурную выпечку на стр. УКРАШЕНИЕ БЛЮД — 24.

    Ингредиенты
    Тесто №1:
    • Фарш мясной (или куриный) — 300 г
    • яйца — 2 шт.
    • сливки или молоко — 1 стакан
    • лук зеленый — 1 пучок
    • соль, перец
    • мука — сколько возьмет тесто, чтобы получилась консистенция теста, как для блинов
    • масло растительное — 2 ст. л.
    ИНСТРУКЦИЯ. Все смешать и испечь 3 блина.

    Тесто №2:
    • Кабачок — 200 г — потереть на мелкой терке
    • лук зеленый — 1 пучок
    • яйца — 2 шт.
    • сливки или молоко- 1 стакан
    • соль, перец
    • масло растительное — 2 ст. л.
    • мука — сколько возьмет тесто, чтобы получилась консистенция теста, как для блинов
    ИНСТРУКЦИЯ. Все смешать и испечь 3 блина.

    Междуслойная начинка:
    • грибы — 500 г
    • лук репчатый — 2 шт.
    • соль, перец
    ИНСТРУКЦИЯ. Грибы пожарить с луком на сковороде.

    Для украшения торта сверху:
    • сыр твердый тертый — 100 г
    • сметана
    • оливки

    Сборка торта:
    — кабачковый блин
    — грибы
    — сыр тертый
    — мясной блин
    — грибы
    — сыр тертый
    — кабачковый блин и т.д.
    Верхний мясной блин смазать сметаной, разложить по периметру половинки оливок, посыпать сыром, еще немного смазать сметаной (можно украсить и по своему вкусу) и запекать 10-15 мин в духовке при температуре 180-200 гр. С до легкого подрумянивания.
    Подать горячим. Ингредиенты:
    • упаковка готового слоёного теста (или приготовить пресную слойку)
    • 500 г шампиньонов свежих
    • 200-300 г моркови (3 шт. средние)
    • 5 яиц
    • 200 г рыбного филе окуня (2 шт.)
    • 1 большая луковица
    • по пучку укропа и зеленого лука
    • 100 г сыра с плесенью (Дорблю)
    • 200 г творожного сыра (Альметте)
    • петрушка
    • 2 перепелиных яйца для украшения

    Отварить яйца, у двух срезать по кусочку и положить в крепкую горячую чайную заварку для окрашивания в коричневый цвет (это будут шляпки «грибов»).
    Желтки и белки по отдельности потереть на мелкой терке.
    Готовим 4 начинки (все слегка присаливая, кроме сырной):

    Начинка 1. Грибная:
    Обжариваем мелко порезанный лук, грибы тонко режем, добавляем к луку и жарим все вместе, пока не выпарится жидкость.

    Начинка 2. Сырная:
    Припускаем в сливочном масле порезанный зеленый лук, крошим сыр с плесенью, доводим до расплавления сыра, даем немного остыть и добавляем туда слегка взбитый творожный сыр.

    Начинка 3. Морковная:
    Обжариваем тертую на мелкой терке морковь, откладываем часть для украшения, в остальное добавляем тертые желтки.

    Начинка 4. Рыбная:
    Отвариваем рыбное филе со специями, мнем и добавляем тёртые белки.

    Пока начинки остывают, разрезаем полоску слоёного теста на 3 части и выпекаем, как указано на упаковке (15 минут при 190 гр. С).
    Коржи хорошо поднимаются. После выпечки режем их на два слоя параллельно столу, чтобы получилось 6 коржей (нам потребуется 5 коржей, один можно сразу съесть).

    Добавляем 1-2 ложки майонеза в каждую начинку.
    Собираем торт:
    1-й корж + грибная начинка
    – 2-й корж + сырная (оставить немного для верха)
    – 3-й корж + морковная
    – 4-й корж + рыбная (часть рыбной оставить на бока)
    – 5-й корж.

    На фото — 1-й корж и грибная начинка.

    2-й корж и сырная начинка.

    3-й корж и морковная начинка.

    Еще 4-й корж, рыбная начинка и верхний 5-й корж.

    На верхний корж тонким слоем кладем сырную начинку, бока обмазываем рыбной начинкой, делаем бортик из отложенной в начале моркови.
    Украшаем листиками петрушки.

    Посыпаем порезанным укропом и украшаем грибочками.
    Грибочки: «ножка» — перепелиное яйцо или вырезать из белка куриного, на неё «шляпку», полежавшую в в крепкой горячей чайной заварке.
    Другие грибы — шампиньоны, предварительно замаринованные с горчицей (cм. ниже следующий рецепт).
    Дать постоять несколько часов для пропитки.

    Вид закусочного торта сверху.

    Вид закусочного торта в разрезе.

    Ингредиенты
    • качественное готовое пресное слоеное тесто (пресная слойка)
    • филе лосося (количество зависит от количества порций)
    • шпинат (примерно, горсть на порцию)
    • соус морнэ (sauce morne)
    Для соуса морнэ:
    • 2 стакана молока
    • 4 ст. л. сливочного масла
    • 3 ст. л. муки
    • половина маленькой луковицы
    • 1 небольшой лавровый лист
    • 1 бутон гвоздики
    • 10 горошин черного перца
    • свеженатертый мускатный орех на кончике ножа
    • соль, свежемолотый белый перец

    Готовим соус морнэ.
    Луковицу очистим, воткнем в нее бутон гвоздики, приколов им к луковице лавровый лист.
    Молоко вольем в сотейник, положим в него луковицу и черный перец горошком.
    На маленьком огне доведем молоко почти до кипения, но не кипятим (это должно занять 5-7 минут).
    Снимем с огня, процедим и слегка остудим.
    Муку всыпим в сухую глубокую сковороду с толстым дном, поставим на небольшой огонь, и подсушим, потряхивая, до светло-желтого цвета (или почти без изменения цвета).
    Добавим к муке нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и активно размешаем до однородности.
    Снимем с огня и слегка остудим.
    Небольшими порциями вольем в сковороду молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
    Сначала соус удобно растирать лопаткой, а потом венчиком (силиконовым, если у вас сковорода с антипригарным покрытием).
    Поставим сковороду на минимальный огонь и, помешивая, готовим 5 мин.
    Соус должен загустеть.
    Посолим и поперчим по вкусу. Добавим мускатный орех.
    Если соус используется не сразу, перельем его в подходящую емкость и накроем пищевой пленкой, положив ее прямо на поверхность соуса и прижав пальцами.
    Повторно разогревать соус нужно на водяной бане.
    Перед применением добавим тертый твердый сыр (например, выдержанный Чеддер) — получится соус Морнэ.
    Готовим закусочный торт.
    Зальем шпинат кипятком на 2 минуты, затем воду сольем и хорошо отожмем.
    Делаем это надо с помощью ложки, чтобы не обожечь руки!
    Шпинат мелко порежем или измельчим в блендере. Посолим.
    Тесто тонко раскатаем (до 3 мм) на подпыленной мукой поверхности.
    Выложим подготовленноe рыбное филе, слегка присолим, выложим сверху шпинат и соус.
    Можно положить щедрую порцию соуса, т.к. он вкусный.
    Края теста смажем взбитым яйцом и накроем вторым пластом теста.

    Плотно защипаем края, чтобы соус не вытекал. Это удобно делать вилкой, прижимая ей края теста со всех сторон.
    Аккуратно перенесем нашу сборку на смазанный маслом противень.
    Если делаем большой закусочный торт, то все манипуляции надо сразу производить на противне.
    На верхней поверхность теста можно нанести рисунок тупой стороной ножа по своей фантазии, например, ромбики или просто полосочки.
    Можно прижать тесто ложкой — узор получится, как чешуя (см. на фото).
    Главное при украшении — не прорезать тесто насквозь.

    Смажем разболтанным яйцом и поместим в духовку при 190°С.
    Выпекаем до красивого румяного цвета.
    Подаем на стол горячим с напитками по вкусу и наличию.

    Ингредиенты:
    • печень говяжья – 500 г (печенку также можно использовать куриную или индюшиную, тогда вкус салата будет нежнее, мягче)
    • лук репчатый – 1-2 шт.
    • сметана для печеночного паштета – 2-3 ст. ложки.
    • сыр – 100 г
    • картофель – 3 шт.
    • морковь – 2 шт.
    • яйца – 3 шт.
    • майонез
    • зеленый лук и ягоды клюквы для украшения

    Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке (1 морковку оставить нетертой для украшения торта сверху).
    Печень нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Или, по вкусу, печень можно обжарить или немного потушить в сметане.
    Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности (лук не пережаривать). Если печенку обжаривали, затем пожарить лук на той же сковороде.
    Готовую печень и жареный лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу и смешать с небольшим количеством белого соуса или сметаны, или жидкости, оставшейся от тушения, и растереть до густого пастообразного состояния.
    Яйца отварить, разделить на жетки и белки. Желтки натереть на мелкой терке, белки — на крупной.
    Сыр натереть на крупной терке.
    На плоском блюде выложить слой картофеля, смешанного с небольшим количеством сметаны, слегка присолить и смазать майонезом.
    Следующий слой выложить из печенки и тоже смазать майонезом.
    Затем положить сырный слой, майонез, тертую морковь и майонез.
    Верхние слои – сначала натертые желтки, затем тертые белки.
    Бока торта смазать майонезом.
    Украсить салат кружочками морковки, мелко нарезанным зеленым луком, ягодами клюквы и другими украшениями по вкусу.
    Как и любой слоеный салат, печенку под шубой лучше приготовить за 10-12 часов до подачи на стол и поместить в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось.

    Ингредиенты:
    • 2 пачки несладких круглых крекеров
    • 1 баночка любых рыбных консервов (горбуша, тунец, сайра в масле, можно крабовые палочки)
    • 4-5 яиц
    • 300 г майонеза
    • 1-2 зубчика чеснока
    • зеленый лук
    • около 100 г сыра — по вкусу

    Выложить на тарелку слой крекеров, сверху натертые на терке и смешанные с майонезом яичные белки (желтки оставить для украшения), опять слой крекеров (чтобы между ними было как можно меньше просветов), сверху слегка смазать майонезом, сверху положить слой размятых вилкой и смешанных с майонезом консервов (жидкость слить), посыпать зеленым луком.
    Снова слой крекеров, затем смешанный с чесноком и майонезом тертый сыр.
    Далее слой крекеров, сверху все смазать майонезом и посыпать тертыми желтками.
    Оставить при комнатной температуре на 2 часа, потом еще на час в холодильнике (или оставить в холодильнике под пленкой до следующего дня).
    Следите за количеством майонеза, чтобы не получилось суховато или слишком жидко.
    Перед подачей на стол сделайте сверху любые украшения по вкусу (см. выше).

    Выпечь на сковороде 3 толстых оладушка из кабачка.
    Для этого натереть кабачок на крупной тёрке, добавить яйцо, размешать, а затем добавить муку до получения густой консистенции и хорошо вымесить.
    Можно печь в духовке или просто на сковороде с 2-х сторон.
    Приготовить две начинки.
    Первая начинка — крабовые палочки, варёное яйцо и майонез.
    Вторая начинка — жареные грибы с луком.
    Выложить всё это слоями (оладушек – начинка – оладушек – начинка – оладушек).
    Украсить зеленью и подать на стол.














    В Британии эти закусочные мясные рулеты практически всегда подают во время праздников и вечеринок. В каждом супермаркете, в секции замороженных продуктов можно встретить эти рулеты.
    Их очень несложно самостоятельно приготовить на домашней кухне — получатся великолепные, изумительно сочные рулеты с мясной начинкой.
    Здесь важно качество готового пресного слоеного теста и мясного фарша.
    При покупке теста внимательно смотрите его состав. Берите тесто только самого лучшего качества, сделанное со сливочным маслом, а не на смеси растительного с маргарином.
    В этих рулетах, как и в пельменях, количество мяса и теста должно быть в гармонии друг с другом.
    Мясной фарш крутим только самостоятельно из довольно жирной свинины, которую используют для хорошего колбасного фарша.
    Недопустимо покупать в российских магазинах готовый фарш и изделия из него.

    Ингредиенты
    • готовое тесто слоёное бездрожжевое (пресная слойка) — 500 г
    • готовое пресное (бездрожжевое) слоеное тесто отличного качества
    • свиной фарш с жирностью, как для колбасок — 300-350 г
    • большая луковица
    • пучок петрушки
    • мука для раскатки
    • соль, перец
    • яйцо (слегка взбитое)

    Сначала сделаем начинку.
    Довольно жирную свинину пропустим через мясорубку вместе с небольшим количеством мелко нарезанного белого хлеба.
    Луковицу мелко нарежем или натрем на крупной терке.
    Петрушку промоем и порубим.
    Все смешаем с мясным фаршем.
    Немного посолим, поперчим и, не ленясь, хорошенько промнем фарш руками до получения пластичной массы.
    После этого полезно (но не обязательно) фарш выбить. Для этого фарш скатывают в шар и со всей силой двумя руками бросают об стол, чтобы он распластался. Опять собирают в шар и вновь бросают. Так 10-15 раз. В итоге получится не только замечательный фарш для начинки (или для котлет, колбасы), но и солидная физическая тренировка.

    Тесто тонко раскатаем в прямоугольник (шириной около 15 см). Ширина зависит от того, хотим мы сделать маленькие рулеты или чуть побольше. Указанная ширина в 15 см оптимальная.
    Длина прямоугольника зависит от того, насколько длинную колбаску из фарша мы раскатаем.
    Для удобства работы, можно разрезать тесто пополам (сделав прямоугольники вдвое короче) — так мы поступим в данном случае.
    Раскатанное тесто отложим в сторону.
    Приготовить два противня, выстелим их бумагой для выпечки.
    Подпылим доску мукой, выложим половину фарша и, немного присыпая мукой, раскатаем колбаску желаемого размера.

    Развернем один пласт теста и выложим на тесто начинку, края пласта смажем слегка взбитым яйцом.
    Аккуратно завернем в тесто начинку, шов должен быть внизу.

    Очень острым ножом разрежем заготовку на кусочки длиной около 4-5 см.
    Если фарш немного вылезает, пригладим его смоченой в воде рукой.
    Смажем рулеты взбитым яйцом и сделаем сверху ножницами по два надреза в форме крестика, как показано на фото.
    Переложим рулеты на противень и поставим в духовку при 200°С на 20-25 минут.

    Готовые рулеты переложим на решетку, чтобы немного поостыли, и подадим на стол.
    Теплые рулеты вкуснее, но некоторые предпочитают эти рулеты в холодном виде с томатным соусом.

    Вкус получается очень нежный, потому что помидоры не дают испаряться из рыбы лишней влаге, и рыба остаётся сочной.
    А сами помидоры приобретают оригинальный кисловато-солоноватый вкус.

    Ингредиенты
    • филе рыбы
    • помидоры
    • специи по вкусу
    • соль
    • растительное масло

    У помидоров срезаем «крышечку» со стороны плодоножки и ложкой вынимаем мякоть.
    Ломтики филе рыбы посолим, добавим специи по вкусу, немного сбрызнем маслом, все перемешаем и оставим на 5 минут.
    Затем ломтики рыбы свертываем рулетиками и вертикально вкладываем в помидоры.
    Выкладываем на противень и запекаем в духовке 15 минут при 180 гр. С.
    Подаем горячими.
    Отдельно подадим нарезанную зелень и густую сметану с добавлением в нее соли и специй по вкусу. Также в сметану можно добавить немного соевого соуса или томатного соуса, или свеженатертый хрен (при добавлении хрена надо добавить немного соли и сахара).




    Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

    Новые сообщения C — redtram:

    Новые сообщения C — thor:

     

    7 лучших пирожных | FN Dish — закулисье, кулинарные тренды и лучшие рецепты: Food Network

    Если есть одно правило питания, по которому мы живем, то оно таково: торт не только для особых случаев. Конечно, торт на день рождения или свадьбу — обязательный атрибут вечеринки, но, по правде говоря, тортом можно наслаждаться в любой день года и в любое время! Суть в том, чтобы испечь торт, не слишком трудоемкий или узкоспециализированный. Вместо этого испеките простой торт, который будет очень вкусным и понравится всей семье, а также друзьям, которые заглянут к вам.Следующие рецепты, которые включают в себя все, от детских закусок до богатых шоколадных угощений, предназначены для перекусов и наслаждения — никаких оправданий не требуется!

    Воздушный ванильный торт с шоколадными ленточками? Да, пожалуйста! Являетесь ли вы командой шоколада или командой ванили, вы найдете победителя в этом восхитительном угощении. Бонус? В отличие от других мраморных кексов, для этого не нужно взбивать два отдельных теста. Вместо этого вы добавите полусладкий шоколад в часть ванильного теста и перемешайте его перед выпечкой.Воздушная шоколадная глазурь добавит идеальный завершающий штрих!

    Есть ли дома маленькие дети? Пригласите их на кухню с этим слегка подслащенным овсяным пирогом. Маленьким детям понравится насыпать сухие ингредиенты и перемешивать их все вместе, в то время как дети постарше могут отмерять ингредиенты, брызгать на сковороду и распределять тесто. Несладкое яблочное пюре делает торт насыщенным и влажным, а также снижает потребление сахара!

    Если вы любите брауни, купленные в магазине, вам понравится этот огромный торт с брауни.Ультра-сладкий и с радужными чипсами, вы забудете о упакованной версии.

    Подвинься, банановый хлеб! Спелые бананы превращаются в сказочный пирог, насыщенный влагой и ароматом. Если вам нравится острая выпечка, вам понравится сладкий и ореховый штрейзель сверху!

    Торт-закуска

    Джой Чо готовится по любимому рецепту ее мамы, и вам он тоже обязательно понравится. Как говорит Джой: «Этот закусочный торт простой, но удивительно декадентский, напоминание о том, что в конце дня торт должен быть приятным на вкус и доставлять удовольствие.«Мы не могли не согласиться!

    Если вы ищете лакомство с низким содержанием сахара, не ищите дальше! Этот торт подслащен курагой, изюмом и апельсиновым соком — рафинированный сахар не нужен! Вам также не понадобится сахарная пудра для глазури. Вместо этого вы соедините размягченные финики с несладким шоколадом и сливками и смешайте все вместе, чтобы получилась сливочная, мечтательная паста.

    Ищете ли вы перекус после школы или особый десерт, вы не ошибетесь с воздушным шоколадным тортом Саманты.Сочетание какао-порошка и растопленного шоколада создает гладкую, намазываемую и очень сочную глазурь.

    12 рецептов закусочных тортов на случай, если вы захотите торт прямо сейчас

    Когда мы говорим «торт», мы обычно представляем сложные, многослойные, глазированные кондитерские изделия. Торты, требующие охлаждения, разрезания, обваливания в крошке… когда мы просто ХОТИМ ТОРТ! Эти 12 пирожных намного проще, поэтому они могут быстрее удовлетворить вашу тягу. Вместо бесконечных украшений в центре внимания находится то, что в торте — ягоды, тыква, какао и многое другое — поэтому они просто покрыты глазурью, штрейзелем или просто ложкой взбитых сливок.

    • Рецепт блюда

      Причудливые слоеные пирожные не имеют ничего общего с этим «повседневным» тортом, подслащенным кленовым сиропом и покрытым жареной кленовой глазурью. Овсяные хлопья полезны и придают пирогу аппетитную зернистую текстуру (не говоря уже о надежном поводе съесть кусочек на завтрак).

      Получить рецепт

    • Рецепт блюда

      Сироп лайма, нанесенный на этот невероятно нежный бисквитный пирог, превращает его в восхитительно влажную буханку, а кокос придает тонкий вкус и текстуру, не отвлекая внимания.Если вы не можете найти свежие лаймы или разлитый в бутылки сок лаймов, используйте обычные лаймы.

      Получить рецепт

    • Рецепт блюда

      Кофе в этом рецепте усиливает шоколадный вкус этого невероятно влажного торта.Я предлагаю вам использовать свежемолотый сорт средней плотности, например, колумбийский.

      Получить рецепт

    • Рецепт блюда

      Нет лучшего перекуса после школы, чем этот детский пирог с крошкой, удобный, когда ваша аудитория может скептически относиться к ревеню или клюкве.Желе из абрикосов придает нотку изысканности, а желе из винограда придает торту классический, ностальгический вкус.

      Получить рецепт

    • Рецепт блюда

      Вдохновленный маффинами ипомеи, этот торт с одной миской немного сладок и наполнен другими полезными вещами.Его землистый вкус исходит от выброшенной закваски и дополнительной цельнозерновой муки, что делает его сытным и сытным. (Если у вас нет под рукой закваски, попробуйте заменить ее пахтой.)

      Получить рецепт

    • Рецепт блюда

      Это замечательное и пикантное сочетание делает тыквенный пирог более интересным и изысканным.Завершите ломтики крем-фреш, подслащенным кленовым сиропом.

      Получить рецепт

    • Рецепт блюда

      Тертый сыр чеддер плавится в этом пироге и придает ему удивительно пикантный вкус и насыщенность.Яблоко по желанию можно заменить нарезанной грушей. В любом случае, он имеет прекрасный вкус со взбитыми сливками, подслащенными кленовым сиропом.

      Получить рецепт

    • Рецепт блюда

      Любые остатки еды станут прекрасным завтраком для гостей.

      Получить рецепт

    • Рецепт блюда

      Этот деревенский пирог в итальянском стиле ароматен оливковым маслом и сочный с жареным виноградом.

      Получить рецепт

    • Рецепт блюда

      На создание этого торта вдохновили вкусы смора, и он гарантированно навеет воспоминания о костре девочек-скаутов.Измельчите свои собственные крошки для самого свежего вкуса.

      Получить рецепт

    • Рецепт блюда

      Этот пирог очень похож на традиционный имбирный пряник, за исключением того, что он сделан на пахте и очень нежный и влажный.Подавайте его со слегка подслащенными взбитыми сливками.

      Получить рецепт

    • Рецепт блюда

      Сочетание кукурузной муки и пахты придает текстуру и остроту.

      Получить рецепт

    Три пирожных, которые изменят ваш день

    Любой торт может быть закуской, но не каждый торт можно назвать закусочным.

    Кексы, остатки торта ко дню рождения, даже торт с мороженым, съеденный прямо из морозилки, — все это восхитительно в 3 часа дня.м.

    Но они не подходят. Вместо этого представьте себе толстый квадрат нежного пирога, который можно есть руками. Он рассыпчатый, но все еще насыщенный и влажный. Глазурь есть, но не слишком много. И хотя на столе может не стоять высокий стакан с молоком, он есть в вашей памяти или, по крайней мере, в вашем воображении.

    Это закусочный пирог, идеальное кондитерское изделие, которое превратит злобное послеобеденное урчание желудка в удовлетворенное мурлыканье.

    Несмотря на то, что он не так богат питательными веществами, как горсть миндаля и фрукт, закусочный торт приносит удовлетворение на психическом уровне.Кусочек торта — это время перекуса, как вы знаете в глубине души, так и должно быть. Это возврат к более простой эпохе, когда кусок простого пирога можно было получить за чистую монету — без осуждения или страха, просто пирог ради пирога.

    И это не должно остаться в прошлом. Возможно, вы сможете приготовить закусочный торт прямо сейчас из ингредиентов, которые есть в шкафу. Вам даже не понадобится миксер. С тестом на основе растопленного сливочного или растительного масла, которое можно перемешать венчиком, эти три рецепта закусочных тортов просты, но имеют сложный вкус.

    Самым узнаваемым является шоколадный торт. Сделанный как из какао, так и из растопленного шоколада, он очень горько-сладкий, с мягкой мелкой крошкой. Поскольку торт, а не глазурь, является звездой здесь, я сделал глазурь тонкой до прозрачности, как раз достаточной для живительного пятна с ароматом мандариновой цедры и сока.

    Затем маслянистый банановый пирог. Без орехов и специй, с глубоким вкусом бананов, ванили и карамели из липкой, почти конфетной глазури, посыпанной хлопьями морской соли.Обязательно используйте здесь спелые бананы, запах которых вы можете почувствовать на всей кухне, чем пятнистее, тем лучше.

    Ванильный пирог без глютена

    Этот легкий и влажный безглютеновый ванильный пирог с нежной крошкой быстро станет вашим новым рецептом безглютенового ванильного пирога. Он идеально подходит для дней рождения, праздников и, конечно, просто так. Потому что иногда так хочется кусочек ванильного торта. Это лучший рецепт безглютенового ванильного торта.

    По этому рецепту получится один круглый корж диаметром 8 дюймов, но вы можете легко удвоить этот рецепт, чтобы выпекать его в двух формах для выпечки диаметром 8 футов или в форме размером 9 × 13 дюймов.

    Если вы любите торты-закуски, обязательно попробуйте мой горячий торт-закуску с какао без глютена или торт-закуску с бананом без глютена.

    Перейти к:

    Описание ингредиентов рецепта

    Безглютеновая мука: Я протестировал этот рецепт с King Arthur Measure for Measure, Bob’s Red Mill 1-1 и моей собственной смесью безглютеновой муки. В моей тестовой выпечке ванильные пирожные, приготовленные с помощью Bob’s Red Mill, имели самую легкую крошку. Я не проверял этот рецепт с Cup4Cup, но это вообще не должно быть проблемой.Если вы делаете этот рецепт с Cup4Cup, замените 25 граммов кукурузного крахмала дополнительным Cup4Cup. Все безглютеновые смеси муки считаются универсальными и содержат ксантановую камедь.

    Кукурузный крахмал: Добавленный кукурузный крахмал делает выпечку без глютена более легкой и влажной. Если у вас аллергия на кукурузный крахмал, замените 25 г кукурузного крахмала таким же количеством безглютеновой муки.

    Сахарная пудра: Этот торт сделан из сахарной пудры вместо сахарного песка.Сахарная пудра быстрее растворяется в яйцах при взбивании.

    Смесь для быстрого приготовления ванильного пудинга:  Если вы готовили мои безглютеновые булочки с корицей, вы, скорее всего, уже знаете об этом необычном ингредиенте. Это помогает с текстурой, влажностью и вкусом этого безглютенового ванильного торта. Убедитесь, что вы используете Instant Pudding Mix, а не готовьте и подавайте! Я использую растворимый ванильный пудинг, найденный в Aldi (он не содержит глютена), но в прошлом использовал растворимый пудинг Jello (который также не содержит глютена).Ванильный пудинг быстрого приготовления также помогает продлить срок хранения этого ванильного торта.

    Ванильный пудинг быстрого приготовления Jell-O

    является веганским. Так что, если вы не употребляете молочные продукты, вы можете использовать этот продукт.

    Молоко: Я успешно приготовил этот рецепт с молочным и немолочным молоком. Я не проверял этот рецепт с пахтой или просто водой.

    Нейтральное масло: Я использую масло из виноградных косточек в своей выпечке, но нейтральное масло, такое как растительное масло, подойдет очень хорошо.Я не тестировал этот рецепт с обычным сливочным маслом, жиром или кокосовым маслом.

    Ванильный экстракт/паста: Не пропускайте ванильный экстракт/пасту. Вы не можете сделать ванильный торт без ванили.

    Уксус: Добавленный уксус активирует бикарбонат натрия, содержащийся в разрыхлителе. Я тестировал этот торт с пищевой содой и разрыхлителем, но в итоге получился торт с очень большими воздушными карманами. Но при устранении пищевой соды исчезли и большие пузырьки воздуха.Уксус делает это безглютеновое тесто для ванильного пирога более кислым, что приводит к тому, что белки в муке застывают при выпечке. В результате получается устойчивый пирог, пушистый, но все еще влажный.

    Как приготовить лучший ванильный пирог без глютена

    Этот торт готовится очень просто. Я рекомендую использовать миксер для этого рецепта, так как ручное смешивание или ручной миксер могут превратить этот торт в тренировку. Для этого рецепта я использую круглую форму диаметром 8 дюймов. Если вы используете круг диаметром 9 дюймов, ваш пирог может получиться тоньше.Вы также можете испечь это тесто в прямоугольной форме 8×8.

    • Разогрейте духовку до 350F, установите решетку посередине и застелите противень пергаментной бумагой.
    • В небольшой миске просейте безглютеновую многоцелевую мучную смесь, кукурузный крахмал, смесь для ванильного пудинга быстрого приготовления, разрыхлитель и соль и отложите в сторону. Просеивание сухих ингредиентов гарантирует отсутствие карманов разрыхлителя в тесте для торта.
    • В чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком добавьте два яйца, сахарную пудру и ванильный экстракт.Используйте венчик (или насадку-венчик миксера) и взбейте яйца и сахарную пудру, чтобы они смешались. Это поможет убедиться, что вся сахарная пудра включена. На средне-высокой скорости взбивайте яйца и сахарную пудру в течение 7-8 минут, пока они не станут светлыми, пушистыми и густыми. Включенный воздух сделает ваш безглютеновый ванильный торт легким и воздушным с хорошей структурой.
    • Тем временем в отдельной миске смешайте масло, молоко и уксус. Смесь может выглядеть свернувшейся.
    • Когда яйца станут светлыми и пышными, при работе миксера на низкой/средней скорости медленно добавьте смесь масла/молока/уксуса. Убедитесь, что вы вливаете его МЕДЛЕННО и позволяете ему полностью впитаться.
    • После того, как вся жидкость смешается, выключите миксер и снимите чашу с подставки миксера. С помощью венчика вручную вмешайте сухие ингредиенты на треть. Убедитесь, что сухие ингредиенты полностью включены.
    • Переложите безглютеновое тесто для ванильного кекса в подготовленную форму для кекса.Используя изогнутый нож или тыльную сторону ложки, равномерно разгладьте верх.
    • Аккуратно постучите формой для кекса по столешнице – это удалит часть пузырьков воздуха, попавших в тесто для кекса.
    • Выпекать при температуре 350F в течение 30-35 минут. Этот пирог не станет очень золотисто-коричневым во время выпечки, поэтому обязательно проверьте его готовность через 30-35 минут с помощью зубочистки. Воткните зубочистку в центр торта. Если зубочистка чистая и к ней не прилипли крошки, ванильный бисквит готов.
    • Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть на решетке в течение 10–15 минут, прежде чем переворачивать его на решетку. Полностью охладите торт перед глазурью.
    • Храните остатки торта при комнатной температуре до 4 дней или заморозьте, чтобы позже пристраститься к торту.

    Что такое американский ванильный сливочный крем?

    Этот безглютеновый ванильный пирог можно подавать практически с любой глазурью, которую только можно придумать. Для этого рецепта я использовала простой безглютеновый американский ванильный масляный крем.

    Американский масляный крем

    — это один из трех типов масляного крема, наиболее часто используемых наряду со швейцарским безе и итальянским масляным кремом безе. Другими разновидностями являются французский масляный крем (который готовится из яичных желтков), немецкий масляный крем и очень новый стиль, называемый корейским глянцевым масляным кремом.

    American Buttercream изготавливается путем смешивания несоленого сливочного масла, сахарной пудры, молока/густых сливок и ароматизаторов. Поскольку соотношение масла и сахарной пудры составляет 2:1, американский масляный крем является самым сладким сортом.Высокое содержание сахара также является причиной образования тонкой корочки после пребывания на воздухе в течение некоторого времени.

    American Buttercream лучше всего подходит для украшения кексов и тортов.

    Если вы хотите попробовать сливочный крем со швейцарской меренгой, я рекомендую ознакомиться с моими рецептами сливочного крема с соленой карамелью или сливочного крема с поджаренным зефиром.

    Как приготовить американский масляный крем

    Начните с ингредиентов комнатной температуры.  Я предпочитаю использовать мягкое, но прохладное масло, которое не должно быть блестящим или жирным.Идеальная температура для масла на самом деле составляет 65F, что намного холоднее, чем многие из нас считают комнатной температурой. Чтобы проверить, имеет ли ваше масло комнатную температуру, подтолкните его пальцем. Вы должны увидеть углубление, но масло не должно ощущаться так, будто вы можете проткнуть его.

    Сливочное масло: Смешайте сливочное масло, экстракт/пасту ванили и соль в течение 5 минут. Это помогает проветрить масло и придать готовому масляному крему плотность и объем.

    Смешайте с сахарной пудрой:  Все мы знаем, что у сахарной пудры есть собственное мнение.Не выключая миксер, добавляйте сахарную пудру по одной трети за раз. Обязательно очищайте стороны между добавлениями. Когда вся сахарная пудра будет добавлена, увеличьте скорость миксера и взбивайте в течение 2 минут. Вы хотите убедиться, что сахарная пудра полностью включена.

    Добавить жидкость: Много раз American Buttercream нужно немного разбавить. Я использую для этого молоко (отлично подойдет немолочное).

    Мороз прочь!

    Идеи глазури для безглютеновых закусок

    Вот еще несколько идей глазури, которые можно найти на моем сайте

    Глазурь из темного шоколада со сметаной

    Масляный крем с соленой карамелью

    Глазурь из горячего шоколада с масляным кремом

    Вы также можете использовать этот торт для мелочей или даже в качестве слоев в домашнем тирамису.

    Часто задаваемые вопросы о ванильном кексе

    Можно ли сделать этот торт веганским?
    Я не пробовала этот рецепт без яиц. Если вы хотите попробовать его без яиц, я рекомендую использовать 3 столовые ложки аквафабы на яйцо, используемое в этом рецепте.

    Как хранить безглютеновый ванильный пирог?
    Пожалуйста, храните безглютеновый ванильный пирог при комнатной температуре до 4 дней.

    Можно ли заморозить этот безглютеновый ванильный пирог?
    Этот торт сказочно замерзает. Вы можете заморозить незамороженный слой торта (завернутый в пищевую пленку) на срок до 3 месяцев или заморозить отдельные ломтики в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Дайте им оттаять при комнатной температуре.

    Чем можно заменить кукурузный крахмал в безглютеновой выпечке?
    Если у вас аллергия на кукурузный крахмал, замените кукурузный крахмал в мучной смеси крахмалом тапиоки или картофельным крахмалом (или их смесью).

    Чем можно заменить растворимую смесь для ванильного пудинга?
    Чтобы заменить смесь для быстрого приготовления пудинга, добавьте дополнительно 10 г безглютеновой муки, 10 г сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

    Ванильный пудинг быстрого приготовления Jell-O

    является веганским. Так что, если вы не употребляете молочные продукты, вы можете использовать этот продукт.

    Могу ли я удвоить этот рецепт?
    Да, этот рецепт можно удвоить. Что делает его идеальным для слоеных тортов.

    Можно ли использовать этот рецепт для кексов?
    Я не пробовала этот рецепт в качестве кексов.

    Выпечка в граммах

    Мои рецепты указаны в граммах, так как выпечка на весу является наиболее точным способом выпечки. Цифровые весы очень доступны по цене, и их можно найти на Amazon дешевле, чем набор мерных чашек. Мерные чашки очень неточны и могут привести к значительным ошибкам при выпечке. Тем более, что я пеку из безглютеновой муки, вес которой отличается от «обычной» муки.Я даю некоторые ингредиенты, такие как специи и разрыхлители, в мерных ложках.

    Примечание о духовых шкафах и температурах духовых шкафов

    Все мои рецепты проверены и разработаны с использованием обычной духовки. Я всегда пеку свою выпечку на решетке, расположенной посередине моей духовки. Таким образом, тепло, идущее снизу, не сожжет мою выпечку. Если вы выпекаете с конвекцией (с принудительной вентиляцией), пожалуйста, скорректируйте рецепты соответствующим образом. Будьте также готовы к тому, что в конвекционной печи ваша выпечка может быстро высохнуть, а внутри остаться сырой.Имейте в виду, что для полного предварительного разогрева стандартной американской духовки требуется не менее 15-20 минут. Я настоятельно рекомендую инвестировать в термометр для духовки.

    Хотите первым узнавать о выходе нового рецепта?

    Обязательно подпишитесь на мою рассылку «Оповещение о новых рецептах». Вы можете подписаться здесь

    📖 Рецепт

    Выход: один круглый пирог диаметром 8 дюймов.

    Ванильный пирог без глютена

    Этот легкий и влажный безглютеновый ванильный пирог с нежной крошкой быстро станет вашим новым рецептом безглютенового ванильного пирога.Он идеально подходит для дней рождения, праздников и, конечно, просто так. Потому что иногда так хочется кусочек ванильного торта.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 35 минут

    Дополнительное время два часа

    Общее время 2 часа 50 минут

    Ингредиенты

    Для ванильного торта без глютена
    • 150 г безглютеновой муки универсального назначения (см. примечание)
    • 25 грамм кукурузного крахмала
    • 25 г Ванильного пудинга быстрого приготовления (не готовить и не подавать)
    • 8 г разрыхлителя
    • ½ чайной ложки (2 грамма) кошерной соли
    • 2 больших яйца комнатной температуры
    • 100 грамм сахарной пудры
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта (или пасты)
    • 100 грамм молока комнатной температуры
    • 90 грамм нейтрального масла
    • 5 г белого уксуса или яблочного уксуса
    Для сливочного крема с американской ванилью
    • 113 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 240 грамм сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • ½ чайной ложки (2 грамма) кошерной соли
    • 1–3 чайные ложки молока (молочного или немолочного)

    Инструкции

    Как приготовить безглютеновый ванильный пирог
    1. Разогрейте духовку до 350F, установите решетку посередине и застелите 8-дюймовую круглую форму для кекса пергаментной бумагой.
    2. В небольшой миске просейте безглютеновую многоцелевую мучную смесь, кукурузный крахмал, смесь для ванильного пудинга быстрого приготовления, разрыхлитель и соль и отложите в сторону.
    3. В чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком добавьте два яйца, сахарную пудру и ванильный экстракт.
    4. Используйте венчик (или насадку-венчик миксера) и взбейте яйца с сахарной пудрой, чтобы смешать их. Это поможет убедиться, что вся сахарная пудра включена.
    5. На средне-высокой скорости взбивайте яйца и сахарную пудру в течение 7–8 минут, пока они не станут светлыми, пушистыми и густыми.
    6. Тем временем в отдельной миске смешайте масло, молоко и уксус. Смесь может выглядеть свернувшейся.
    7. Когда яйца станут светлыми и пышными, при работе миксера на низкой/средней скорости медленно добавьте смесь масла/молока/уксуса.
    8. После того, как вся жидкость смешается, выключите миксер и снимите чашу с подставки миксера. С помощью венчика вручную вмешайте сухие ингредиенты на треть. Убедитесь, что сухие ингредиенты полностью включены.
    9. Переложите безглютеновое тесто для ванильного кекса в подготовленную форму для кекса.Используя изогнутый нож или тыльную сторону ложки, равномерно разгладьте верх.
    10. Аккуратно постучите формой для кекса по столешнице – это удалит часть пузырьков воздуха, попавших в тесто для кекса.
    11. Выпекать при температуре 350F в течение 30-35 минут. Этот пирог не станет очень золотисто-коричневым во время выпечки, поэтому обязательно проверьте его готовность через 30-35 минут с помощью зубочистки.
    12. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть на решетке в течение 10–15 минут, прежде чем переворачивать его на решетку.Полностью охладите торт перед глазурью.
    13. Храните остатки торта при комнатной температуре до 4 дней или заморозьте, чтобы позже пристраститься к торту.

    Примечания

    Безглютеновая мука: Я проверил этот рецепт с King Arthur Measure for Measure, Bob’s Red Mill 1-1 и моей собственной смесью безглютеновой муки. В моей тестовой выпечке ванильные пирожные, приготовленные с помощью Bob’s Red Mill, имели самую легкую крошку. Я не проверял этот рецепт с Cup4Cup, но это вообще не должно быть проблемой.Если вы делаете этот рецепт с Cup4Cup, замените 25 граммов кукурузного крахмала дополнительным Cup4Cup. Все безглютеновые смеси муки считаются универсальными и содержат ксантановую камедь.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 400

    Калории являются приблизительными.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Не забудьте оставить мне комментарий и рейтинг в блоге!

    Медово-банановый торт.Самый быстрый и легкий пирог!

    Медово-банановый торт. Самый быстрый и простой пирог на свете. Все ингредиенты помещаются в одну миску, затем просто смешиваются и выпекаются! Идеально подходит для упакованных ланчей и перекусов после школы.

    Медово-банановый торт.

    Первоначально опубликовано в январе 2020 г.!

    Когда я учился в школе, мы часто делали похожий пирог из смеси. Мы с мужем обсуждали это буквально на днях.

    Она напомнила, что в коробке была и одноразовая кастрюля.Я совершенно забыл об этом.

    Идеальный рецепт спелых бананов.

    Если я правильно помню, они были с разными вкусами, например, пряный пирог и бананово-ореховый. Они были совсем недорогими, и мой папа, казалось, всегда брал их, когда ходил за продуктами.

    Мой папа всегда ходил за продуктами и до сих пор делает это в свой 81-й год. Осмелюсь сказать, моя мама не могла найти дорогу в продуктовом магазине даже по сей день.

    Дайте спелым бананам новую жизнь!

    Папа всегда был хорошим покупателем, зорко следившим за хорошей сделкой.Он покупал кучу этих маленьких смесей для тортов, и мы, шестеро детей, часто готовили их после школы.

    Сначала я делаю пюре из бананов в миксере.

    Детские воспоминания.

    Что мне больше всего запомнилось, так это то, что их было так легко приготовить из смеси, и что они были такими влажными и нежными. Я постаралась повторить это в этом рецепте.

    Мед усиливает естественную сладость бананов.

    У нас тут какая-то одержимость спелыми бананами, которые нужно быстро израсходовать.Если вы будете искать рецепты бананов здесь, вы найдете не менее 67 рецептов на этом сайте. Это номер 68!

    Банановое пюре.

    Метод «Все в одном»

    Я решила создать упрощенную версию этого торта, используя метод, который Мэри Берри называет «все в одном». Это действительно самый простой способ приготовить торт с нуля, используя тот же метод, что и рецепт шоколадного торта, который мы используем для Черно-белый торт .

    Медово-банановый закусочный пирог, всего несколько минут, чтобы поставить его в духовку.

    Торт «все в одном» — это простое добавление всех ингредиентов в миску, быстрое перемешивание и выпечка. Не более того.

    Я хотел сделать это очень просто, чтобы даже ребенок мог сделать это самостоятельно после школы. Этот готовится на сковороде 9×9, но даже если у вас достаточно бананов под рукой, чтобы приготовить 1 чашку бананового пюре, вы можете легко испечь закусочный пирог меньшего размера.

    Медово-банановый закусочный пирог, только что из духовки.

    Просто используйте половину этого рецепта и испеките его в форме для хлеба 9×5.Вы даже можете приготовить полный рецепт в 2 формах для хлеба и заморозить одну на потом.

    Получилось очень влажно, а мед и банан вместе дают потрясающий вкус. Я думаю, что это один из лучших рецептов бананов, которые вы найдете здесь. Дайте мне знать, как это выходит, если вы попробуете это.

    Любите домашнюю выпечку с нуля? Мы собрали коллекцию 25 самых популярных тортов за последние 12 лет на Rock Recipes. Вы обязательно найдете несколько, чтобы любить.

    Понравился рецепт медово-бананового пирога?

    Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории «Торты и пироги» и еще больше в нашей категории «Десерты» .

    Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и подписаться на нас в Instagram .

    Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


    Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

     

    Посетите мой Amazon Store , чтобы купить мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

     

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 55 минут

    Медово-банановый торт.Самый быстрый и простой пирог на свете. Все ингредиенты помещаются в одну миску, затем их просто смешивают и запекают! Идеально подходит для упакованных ланчей и перекусов после школы.

    Ингредиенты

    • 2 стакана бананового пюре
    • 1/3 стакана сливочного масла (мягкого и комнатной температуры)
    • 1 чашка слегка утрамбованного коричневого сахара
    • 2 ч.л. ванильного экстракта
    • 1/3 стакана меда
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 2 яйца, большие или очень большие
    • 2 стакана муки общего назначения
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. Слегка смажьте маслом форму для выпечки 9×9 и застелите ее пергаментной бумагой.
    3. Размять бананы. Мне нравится делать это в стационарном миксере в качестве первого ингредиента, добавляемого в миску. Просто перемешайте спелые бананы на средней скорости, пока они не превратятся в однородное пюре.
    4. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешивайте в течение минуты, пока тесто не станет однородным.
    5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
    6. Дать остыть не менее получаса перед подачей на стол.

    Примечания

    Этот торт сделан в форме 9×9, но даже если у вас достаточно бананов под рукой, чтобы приготовить 1 чашку бананового пюре, вы можете легко испечь закусочный пирог меньшего размера.

    Просто используйте половину этого рецепта и испеките его в форме для хлеба 9×5. Вы даже можете приготовить полный рецепт в 2 формах для хлеба и заморозить одну на потом.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    12
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калории 248 Всего жиров 6 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 5 г Холестерина 32 мг Натрия 134 мг Углеводов 46 г Волокна 1 г Сахара 26 г Белков 4 г

    Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировкой на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

    Книга полна рецептов закусок

    Мы с сестрой любим обсуждать рецепты и новые поваренные книги.Сьюзан и мне нравится делиться успехами на кухне и предлагать друг другу рецепты, которые можно попробовать.

    В прошлом месяце я рассказал ей о поваренной книге, о которой где-то упоминал. Меня заинтересовала «Поваренная книга по приготовлению закусок для небольших партий тортов» Эйми Бруссард. Мы оба купили книгу онлайн, и я уже приготовила несколько рецептов. Поскольку каждый из нас готовит рецепты из книги, мы будем делиться советами и отзывами о каждом торте.

    Мне нравится идея небольшого торта, которым мы с Реджи можем наслаждаться.Поскольку большую часть времени в доме нас двое, нам не нужен огромный торт. Угощение, приготовленное в 8-дюймовой квадратной сковороде или маленькой форме для хлеба, как раз для нас.

    Книга

    Бруссара включает 75 рецептов, которые вы можете быстро смешать, например, в качестве десерта в последнюю минуту в будний вечер или в качестве угощения для друга.

    Меня сразу привлекли несколько из семи глав: «Торт на завтрак», «Фрукты вперед» и «Сделай мой шоколад».

    Вскоре после того, как поваренная книга прибыла, я испекла овсяный пирог из главы о завтраке.Я знал, что нам понравится простой рецепт с шоколадной стружкой. Это похоже на большое, мягкое овсяное печенье. Мне понравилась текстура овса, и мне понравилось, как миниатюрные кусочки шоколада распределяются по торту. Я буду делать это снова.

    Я также хочу попробовать глазированный торт с медовой булочкой из главы о завтраке, а также простой желтый торт на день рождения, торт с тыквой и специями и классический сметанно-кофейный торт. Я люблю хороший кофейный торт. Автор говорит, что кофейный торт — это уменьшенная версия рецепта ее бабушки.

    Я приготовил банановый пирог со сливочным сыром из главы о фруктах. Нам с Реджи очень понравилось изменение темпа нашего обычного бананово-орехового хлеба. Если вы хотите немного изменить ситуацию и можете найти кусок сливочного сыра, попробуйте этот торт.

    Я подарил дочери Анне экземпляр книги, и она испекла пирог с яблочными оладьями. Когда я посетил ее на прошлой неделе, он стоял у нее на столе, и я был так рад получить кусочек этого восхитительного хлеба.

    Из фруктовой главы, я не могу дождаться, чтобы попробовать чернично-лимонный пирог (обожаю это сочетание) и кофейный пирог с персиком.Я могу только представить, насколько хорош будет этот персиковый пирог, когда я попробую его этим летом.

    Торт с мраморной буханкой находится в верхней части моего списка в главе о шоколаде. Я люблю мраморный кекс из смеси для тортов и с удовольствием бы попробовала и этот. Делается в хлебопечке.

    Как вы понимаете, в будущем у меня будет много выпечки, если я приготовлю все эти торты, а также другие, о которых я не упомянула, такие как торт с ореховой карамелью и торт с жареным ореховым маслом или все другие глазури, глазури и соусы.

    Лиза Бойкин Баттс ведет еженедельную колонку о еде с 2001 года. В ее колонке публикуются рецепты, которые нравятся ей и ее семье.

    Овсяный пирог

    Антипригарный спрей для выпечки (с мукой)

    1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления (я использовала обычные овсяные хлопья, потому что они у меня были)

    1 стакан кипятка

    1 стакан муки общего назначения

    1 чайная ложка пищевой соды

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    1/4 чайной ложки соли

    1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

    8 столовых ложек (1 пачка) несоленого сливочного масла комнатной температуры

    1/2 стакана сахарного песка

    1/2 стакана упакованного светло-коричневого сахара

    2 чайные ложки ванильного экстракта

    1 чайная ложка кленового экстракта (я не использовала)

    2 больших яйца

    3/4 чашки мини-шоколадных чипсов

    Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните 8-дюймовую квадратную форму для выпечки спреем для выпечки и выстелите пергаментной петлей. (Перевязью не пользовался.)

    В небольшой термостойкой миске смешайте овсяные хлопья и кипящую воду и перемешайте, пока вода не впитается. Отложите.

    В большой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу, соль и мускатный орех. Отложите.

    В средней миске с помощью электрического миксера на средней скорости взбейте сливочное масло, сахар-песок и коричневый сахар вместе в течение 2–3 минут до получения легкой и воздушной массы.Взбейте ванильный и кленовый экстракты, затем добавьте яйца по одному, взбивая до тех пор, пока каждое яйцо не смешается.

    Добавьте мучную смесь к масляно-сахарной смеси и взбивайте на средней скорости, пока мука не смешается с тестом. Добавьте овсяные хлопья и взбивайте, чтобы они равномерно распределились в тесте. Сложите шоколадные чипсы.

    Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте от 40 до 45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой.

    Переместите противень на решетку, чтобы он полностью остыл. Выньте пирог из формы, выбросьте пергамент и разрежьте на 9 квадратов и подавайте.

    «Поваренная книга небольших порций тортов-закусок»

    Рецепт простого торта-закуски с шоколадным масляным кремом

    Мама вела домашнее хозяйство из четырех девочек, одного мужа-инвалида и работала волонтером вне дома три дня в неделю. Несмотря на свою занятость, мама всегда умудрялась каждый вечер подавать вкусную домашнюю еду с десертом.Сейчас, оглядываясь назад, я восхищаюсь ее способностью добиваться цели и делать это с изяществом. Как и все мамы, она была особенной дамой. Закусочный торт был одним из основных продуктов в нашем доме, его либо подавали в качестве десерта, либо ждали нас, девочек, когда мы возвращались домой из школы.

    Простой и непритязательный, этот старомодный восхитительный торт обычно покрывали шоколадной глазурью, а иногда просто посыпали сахарной пудрой. Также известный как горячий молочный пирог, он влажный и ароматный, но не слишком сладкий. Это идеальная закуска или посыпанный несколькими свежими ягодами и взбитыми сливками, идеальный десерт после ужина.С удовольствием поделюсь с вами рецептом!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагазначок папкизначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересаfacebookзначок facebookраспечататьзначки печатиквадратзначок квадратов

    Ингредиенты


    1. Разогрейте духовку до 350° и застелите форму для выпечки размером 9×13 дюймов пергаментной бумагой. Спрей с сковороды. Если вы делаете кексы, застелите форму для кексов 18-24 вкладышами.
    2. В миску среднего размера добавьте муку и разрыхлитель.Используйте венчик, чтобы смешать. Отложите.
    3. Кубик сливочного масла. В небольшой кастрюле нагрейте молоко и масло, пока масло не растает. Отложите.
    4. В большой миске с помощью насадки-лопатки взбивайте яйца на высокой скорости не менее 5 минут. Яйца должны быть густыми и лимонного цвета. Этот шаг очень важен, поэтому обязательно взбивайте яйца комнатной температуры в течение полных 5 минут.
    5. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет легкой и пушистой.
    6. Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности.
    7. Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавьте мучную смесь и взбивайте до получения однородной массы.
    8. Продолжая работать миксером на низкой скорости, постепенно добавляйте в тесто горячую смесь молока и масла. Взбейте, пока он просто не объединится.
    9. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 25-33 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

    Примечания

    • Убедитесь, что смесь молока и масла горячая, когда вы добавляете ее в тесто.После нагревания молока и масла я буду держать смесь на слабом огне, пока не наступит время добавить ее к маслу. Должен быть горячим, но не кипеть.
    • После того, как кекс остынет в течение примерно 15 минут, заверните его в сарановую пленку и дайте полностью остыть. Это удерживает влагу внутри.
    • По этому рецепту получаются отличные кексы. Кексы выпекаются с красивым куполом.
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.