Зразы мясные рецепт
Классический рецепт зраз – это цельные куски отбитого мяса с различной начинкой. По-простому – это отбивные котлеты с начинкой в виде небольшого закрытого рулета. В наши дни, мясные зразы готовят в основном из фарша, которые не только обжаривают, но и запекают их в духовке.
Известно, что это вкуснейшее блюдо пришло к нам ещё со смутных времён и какой первоначальный вид они имели тогда сложно сказать. Если верит истории, изначально зразы готовились исключительно из отрезанного ломтика мяса, в который заворачивали начинку. Ведь в переводе с польского «зразы» означает «отрезанный кусок». И только позже, с появлением картофеля и с повсеместным внедрением этого уникального овоща в национальные кухни разных народов, появились рецепты картофельных зраз. А кто придумал само блюдо, доподлинно неизвестно.
Продолжая тему, для вашей кулинарной копилки, хотим предложить пошаговую инструкцию приготовления всеми любимых фаршированных котлет.
- В большой посуде смешать свиной фарш с предварительно размягченным хлебом в молоке. Вбить одно яйцо, добавить соль, молотый кориандр и паприку.
- Нарезать длинной соломкой сладкий перец и репчатый лук. Налить в сковороду 2 ст. ложки растительного масла и обжарить не долго овощи, пока они слегка не размякнут. По вкусу посолить и поперчить.
- Разделить мясной фарш на равные определенные части, сформировать лепёшки, по центру выложить небольшое количество обжаренных овощей и завернуть в рулет.
- Фаршированные котлеты с начинкой переложить в сковороду с разогретым маслом. Разбавить ложку томатной пасты в 200 мл бульоне и залить им зразы. Добавить пару ложек сметаны и тушить 20 минут на малом огне с закрытой крышкой.
- К мясным зразам можно отдельно приготовить какой-нибудь гарнир, например отварить рис и подать вместе с соусом.
Если вы решили готовить зразы из фарша, следуя нашему рецепту, то рекомендуется мясо прорубить не менее 2-х раз. Таким способом, зразы получаются мягкими и легкие на вкус. И самое главное, для основы всегда используйте репчатый лук, с ним блюдо получается значительно сочнее.
Что необходимо для приготовления зраз?Вариантов приготовления зраз множество и рецептов соответственно тоже. Главное определиться с основой и начинкой.
За основу чаще всего берут картофель, что сильно укрепилось в нашем понятии об одном упоминании о блюде. Второе: мясной фарш или классические отбивные из цельных кусков мяса.
А вот начинка для зраз – свободный полёт фантазии, начиная оттого, что всегда есть в холодильнике (грибы, овощи, яйца, фарш, сыр и т. д.) и, заканчивая тем, что придумали наши современники (кальмары, грецкие орехи, брынза со шпинатом и другое).
Варианты начинки для зраз:
– Жареные грибы с луком и сыром;
– Яйца с зелёным луком;
– Консервированные кальмары и т. д.
Как приготовить мясные зразы
Если вы отдаёте предпочтение блюдам мясным, то зразы настолько универсальны в приготовлении, что фарш отлично подходит как для начинки, так и для основы.
- Необходимо слепить из фарша плоскую лепёшку. Выложить на него определенное количество начинки, соединить края и сформировать котлеты.
- Затем, мясные зразы нужно обвалять в муке или в панировочных сухарях. Далее обжарить их на масле с обеих сторон.
- Подавать к столу с зеленью, со сметаной или каким-нибудь острым чесночным соусом.
Говоря о способах приготовления, то зразы мясные не только готовятся на сковороде, их можно запекать и в духовке. В каждом случае есть плюсы и свои преимущества.
Мясные зразы с грибами Остается лишь восхищаться многообразием этих милых изделий. Ведь все они по своему вкусны и такие разные. Лучшее подтверждение всему — это куриные зразы с грибами, которые заслуживают особого внимания и отдельного обсуждения.
Куриные зразы «Кордон Блю» Еще один вариант: куриные рулеты с сыром и ветчиной в сливочном соусе — обязательно попробуйте, оно того стоит. Зразы из курицы — это великолепное блюдо, вкус которого не поддается описанию.
Овощные зразы в панировке Хрустящие зразы с грибами и зеленью в панировке — превосходные котлеты с отменным вкусом. Отличный повод, чтобы разнообразить меню и сделать еду чуточку полезнее.
Картофельные Зразы «Пальчики оближешь!» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Ингредиенты
| картофель | 1 кг |
|---|---|
| яйцо | 1 шт |
| мука | 2-3 ст.л. + на подпыл |
| соль | по вкусу |
| свежемолотый перец | по вкусу |
| фарш мясной | 300-400 г |
| луковиица | 1 шт |
| морковь | 1 шт (небольшая) |
| шампиньоны (или другие грибы) | 150-170 г |
| растительное + сливочное масло для жарки | |
| соль | |
| свежемолотый перец | по вкусу |
| чеснок | 1 зубчик |
| петрушка или укроп | горсть |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
Сначала ставим вариться картофель. Картофель можно сварить как очищенный, так и в мундирах.
Добавляем к луку морковь, тертую на крупной терке.
И обжариваем еще пару минут.
Шампиньоны моем и нарезаем маленькими кубиками.
Добавляем грибы к луку с морковью.
Немного солим, по вкусу. Для сочности и более нежного вкуса, добавим кусочек сливочного масла.
Обжариваем грибы с овощами примерно 5-7 минут.
Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем фарш.
Постоянно разминаем фарш, чтобы не было крупных комочков.
Фарш с овощами обжариваем тоже примерно 5-7 минут на среднем огне.
Солим и перчим по вкусу.
И в конце добавляем зубчик чеснока и горсть рубленого укропа. Какой аромат сейчас разносится по всей кухне – не передать!
Начинка для зраз готова. Снимаем с огня и даем остыть.
Картофель тоже сварился. Разминаем картофель картофелемялкой. Делаем из него пюре.
Совет
И здесь есть секрет удачных картофельных зраз, которым хочу поделиться. В картофельном пюре не должно быть лишней влаги, иначе зразы будут расползаться, и по этой причине, мы либо варим картофель в мундирах, либо тщательно сливаем всю воду с отварного картофеля и можно немного подержать картофель без воды на горячей плите, нам нужно максимально удалить из него лишнюю влагу.
Добавляем к картофелю яйцо. Обратите внимание, картофель должен быть теплым, но не горячим.
Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку сушеных трав для аромата. Хорошо перемешиваем.
Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.
И сразу начинаем формировать зразы. Не оставляйте готовое тесто долго стоять.
Руки подпыливаем мукой, ложкой набираем картофельное тесто.
Делаем углубление.
И кладем начинку. Мы любим, чтобы мясной начинки было много.
Аккуратно закрываем начинку тестом и формируем зразы.
Вот такая зраза у нас получилась.
Форма у зраз может быть любая: круглая или продолговатая – как вам больше нравится.
Зразы можно формировать на ладони или на столе, посыпанном мукой – как вам удобнее.
Сковороду разогреваем с растительным маслом и выкладываем зразы.
Обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Т.к. в зразах уже готовая начинка, они подрумянятся очень быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны будет достаточно.
Зразы готовы.
Выкладываем на тарелку и подаем со сметаной.
Вкуснятина получилась, скажу я вам! Обязательно попробуйте приготовить зразы по этому рецепту!
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши Зразы будут вкусными!
Ваша Олеся
Поделись рецептом с друзьями!
зразы натуральные, зразы с яйцом
Зразы — блюдо польской, белорусской , украинской и литовской кухни, которые представляют собой мясную котлету или рулет с начинкой. Обычно, делаются зразы из фарша, но сегодня мы будем готовить мясные зразы из натурального мяса, которое предварительно отобьём.
В качестве начинки можно предложить абсолютно любые варианты, от простых отварных яиц, овощей, грибов, а также различных каш. Екатерина нам предлагает сделать в качестве начинки пассерованый лук с отварными яйцами. Всё очень просто, а блюдо получается просто шикарное, которое можно подать на праздничный стол.
Согласитесь, когда мы зразы делаем из мясного фарша, они больше походят на простые повседневные котлеты, а вот приготовленные из натурального мяса зразы, сразу меняют свой статус и становятся как я уже сказала праздничным блюдом.
автор рецепта — Екатерина Марутова
Потребуется:
- Мясо (вырезка) у нас свиная — требуемое количество — у Екатерины —
- Соль и перец — по вкусу.
- Хрен столовый — по 1 ч.л. на кусок мяса (также можно использовать горчицу вместо хрена)
- Яйца варёные — 2-3 шт.
- Лук репчатый — пассерованый на растительном масле.
- Зелень — использовать по желанию — Екатерина не использовала.
- Жир (или масло) — для смазывания противня.
- Майонез — 3-5 ст.л.
Как приготовить зразы из натурального мяса с начинкой:
Мясо нарезаем пластинами. Отбиваем каждый кусочек мяса молоточком или специальным прессом для отбивания мяса.
Сверху посыпаем солью и перцем по вкусу, смазываем столовых хреном (или как я сказала горчицей).
Пока мы будем подготавливать начинку, наше мясо отлично промаринуется. Соединяем пассерованный лук с отварными яйцами, тёртыми на крупной тёрке. по желанию добавляем свежую зелень, мелко нарезанную. Перемешиваем. И начинаем формировать наши зразы. На край отбитого куска мяса выкладываем примерно 1-2 ст.л. яичной начинки.
И сворачиваем плотным рулетиком.
Все полученные рулеты укладываем на противень, предварительно смазанный жиром или маслом. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов запекаться на 5-7 минут.
Затем вынимаем и смазываем каждый рулетик сверху майонезом. Ставим обратно противень с рулетами в духовку и запекаем ещё 25-30 минут.
Вот такие красавцы у нас получились. Готовые румяные зразы подаём своим домашним с любым гарниром на Ваш вкус.
Вот они в разрезе, просто превосходные, нежные, тающие во рту мясные зразы.
Готовьте для своих домашних с любовью и они обязательно оценят Ваши старания.
Приятного аппетита желает всем Светлана, Екатерина и моя домашняя вкусная kulinarochka2013.ru!
Как приготовить домашние куриные котлеты в картофельной шубке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото
Картофельные зразы с сыром, фото-рецепт
Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.
Точно также можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.
Картофельные зразы с сыром
Состав:
- 1 кг картофеля
- 1 стакан (250 мл) муки
- 300 гр адыгейского сыра
- пучочек укропа с петрушкой
- соль
- специи: по 1/2 ч. л. куркумы, асафетиды, молотого черного перца
- растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).
Сваренный картофель
- Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
- Посолить, добавить куркуму и перемешать.
- Всыпать муку и хорошо размешать.
Картофельное пюре для приготовления зраз
- Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.
Натертый сыр
- Посолить, если сыр недостаточно соленый.
- Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.
Начинка из сыра
- Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
- Точно также сделать вторую.
- На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).
Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой
- Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.
Сформированные картофельные зразы с сыром
- Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
Обжаривание зраз
Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с соусом “Цацики”. Будет очень вкусно!
Картофельные зразы со сметаной
Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде.
P. S. А если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.
Приятного аппетита!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…Зразы мясные — лучший рецепт | ХозОбоз
На самом деле, готовить мясные зразы в духовке не только не долго и не сложно, а даже очень просто и быстро. Более того, фарш и начинку для таких вкусняшек всегда можно заготовить заранее, а в будни достаточно просто поставить их на 40 минут в духовку. Надеемся, нам удалось Вас заинтриговать, а потому, незамедлительно переходим к центральным пунктам обзора: истории блюда, его пользе и, конечно, самому процессу приготовления.
Итак, история зраз
Зразы — это блюдо относящееся к славянской кухне и представляющее собой мясные котлеты или рулет с начинкой. Скорее всего различного рода зразы Вы найдете в кулинарных книгах украинской, литовской и белорусской кухни. Если говорить о времени их изобретения, то считается, что изобретателями зраз были итальянцы, а распространяться по Европе это блюдо стало благодаря итальянской жене правителя Речи Посполитой Боне Сфорцо. Есть мнение, что именно она в XIII веке привезла этот рецепт на родину мужа и в последствии сделала его национальным.
Более того, со зразами даже связывают одну весьма занимательную историю тоже касающуюся венценосных особ. Так, сын Екатерины Медичи Генрих однажды прибыл с визитом в Польшу и был искренне удивлен роскошью и многогранностью местных угощений. Принимал его тогда знатный и богатый князь Радзивил, который и предложил попробовать угощение из мяса с начинкой. Будучи в восторге от попробованного, Генрих воскликнул «За Радзивилла!». Наутро название деликатеса Генрих вспомнить так не смог, единственное, что приходило ему в голову это «Зрадз…» «Зраз…» и другое в этом духе. В результате гость уехал, а название к блюду так и прилипло, а потому и сегодня такие мясные котлетки продолжают называть зразами. Конечно, подлинность этой истории никем не доказана, а потому мы придерживаемся авторства именно госпожи Сфорцо.
Теперь пару слов об особенностях блюда
Исходя из классической рецептуры, зразы готовятся из отбитого куска мяса, внутрь которого помещают различную начинку: поджаренный лук, яйца, грибы, овощи и мн.др. Куски эти могут быть как порционными, так и цельными большого размера, рассчитанными на дальнейшую нарезку перед подачей на стол. Сегодня, все чаще зразы готовят из фарша или рубленного мяса и такой вариант, на наш взгляд, тоже имеет право на жизнь, ведь подобные мясные изделия получаются вкусными, сочными и ароматными. Что касается способа приготовления, то зразы мясные чаще всего готовят в духовке, так они получаются сочнее и содержат меньше жира и канцерогенов. Но не стоит удивляться и тогда, когда в некоторых рецептах Вы встретите указание к предварительной обжарке, многие делают и так, но основной рецептуры это не нарушает. Теперь мы предложим Вам перечень тонкостей, которые могут повлиять на вкус блюда:
- Если Вы готовите зразы из фарша, мясо следует пропустить через мясорубку не меньше 2 раз, так фарш будет воздушным и зразы получатся мягкими;
- Мясные зразы и их рецепт предполагают обязательное добавление размоченного белого хлеба. Это необходимо для «правильной» консистенции основы;
- В соус для зраз желательно добавлять немного сметаны или домашнего натурального йогурта, такой соус позволит мясным котлеткам быть сочными;
- В качестве основы для начинки мясных зраз мы рекомендуем всегда использовать пассированный лук. Он отлично раскрывается и в тандеме с грибами, и с яйцами, и с овощами.
Теперь поговорим о пользе блюда
И тут прежде всего значение имеет сорт мяса, который Вы для зраз выбираете. В оригинальном рецепте есть всего три варианта: свиной, говяжий или смешанный. Конечно, говяжий будет гораздо полезнее, в нем гораздо больше белков и незаменимых аминокислот, а еще это мясо, как никакое другое, способно нормализовать пищеварение. В то же время свинина, постные ее части, содержат намного меньше жира, чем любой другой сорт. Кроме того, в этом мясе рекордное содержание витаминов группы B, а также железа, цинка и все тех же белков.
Таким образом, делаем вывод, что было бы идеально в одном блюде совместить говядину и свинину и поучить пользу от обоих сортов одновременно. По мере того, как с мясным основание все становится понятно надо переходить к начинке, но охватить все возможные варианты не представляется возможным и потому мы поговорим только об одном. Мы сегодня предложим Вам рецепт по которому приготовим зразы мясные с яйцом, грибами и шпинатом, а потому и остановимся на пользе именно этих ингредиентов. О том, что грибы очень полезны, а яйца содержат почти все известные науке витамины и микроэлементы известно уже каждому нашему читателю, а потому мы больше внимания уделим сегодня шпинату.
Шпинат — это листовой овощ, который исключительно полезен для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, укрепляет сосуды, а также незаменим при анемии и запорах. Кроме того, в шпинате много белка и он обладает антиоксидантными свойствами, что делает его не только диетическим, но и лечебным продуктом. Сегодня шпинат можно легко встретить в рационе всех без исключения людей следящих за своим здоровьем и выступающих за здоровое питание. Именно эти положительные качества стали главной причиной введения шпината в начинку зраз, ведь ХозОбоз не только за вкусную, но и за здоровую еду. Однако, не менее вкусными и полезными станут также мясные зразы с белыми грибами или тушеными овощами — тут все дело вашего вкуса и фантазии. А теперь мы расскажем Вам как готовить мясные зразы и, конечно, предложим их рецепт с фото.
Ингредиенты для мясных зраз
Ингредиенты для фарша:
- Свинина — 1 кг
- Луковица — 1 шт.
- Соль и специи — по вкусу
- Белый хлеб — 2 ломтика
Ингредиенты для начинки:
- Яйца куриные — 5 шт.
- Шампиньоны — 150 гр
- Лук- 1 шт.
- Шпинат — 5 ст л
- Соль и специи — по вкусу
Ингредиенты для соуса:
- Сметана — 100 мл
- Аджика или томатное пюре — 250 мл
- Грибы шампиньоны — 100 гр
- Вода — при необходимости 50 мл
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить мясные зразы
- Подготовим все необходимые продукты;
Для начала проверим наличие основных продуктов
- Для фарша нарезаем мясо небольшими кусочками;
Чтобы приготовить фарш подготовим мясо к обработке в мясорубке
- Пропускаем кусочки мяса через мясорубку;
Перекручиваем мясо 1 раз
- Теперь к мясу измельчаем размоченный хлеб;
В фарш перекручиваем размоченный ранее хлеб
- Теперь так же поступаем с нарезанной луковицей;
Луковицу нарезаем и тоже пропускаем через мясорубку
- Перемешиваем фарш и пропускаем через мясорубку во второй раз;
Фарш с луком и хлебом снова перекручиваем
- Солим и приправляем фарш любимыми специями;
Готовый фарш необходимо посолить и приправить по вкусу
- Добавляем яйцо, перемешиваем и отбиваем фарш;
В миску с фаршем вводим яйцо, тщательно все перемешиваем и отбиваем
- Для начинки отвариваем вкрутую яйца и нарезаем их кубиками;
Основой для начинки станут нарезанные варенные яйца
- Чистим и мелко нарезаем луковицу;
Репчатый лук необходимо почистить и мелко нарубить
- На растительном масле обжариваем нарезанные грибы шампиньоны;
Грибы моем, нарезаем и припускаем на раскаленном растительном масле
- Примерно через 3 минуты добавляем нарезанный лук;
Через пару минут к обжаренным грибам выкладываем рубленный лук
- Обжариваем все до золотистого цвета;
Начинку обжариваем до готовности
- Теперь пора добавить нарезанный или замороженный шпинат;
В лук и грибы насыпаем рубленный шпинат
- Затем выкладываем нарезанные яйца;
Пришло время добавлять нарезанные кубиками яйца
- В конце начинку хорошенько перемешиваем и приправляем по вкусу;
Готовую начинку необходимо посолить, приправить и хорошо перемешать
- Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом;
В емкость для запекания зраз добавляем немного растительного масла
- Из фарша формируем лепешку среднего размера;
Берем часть фарша и придаем форму, как на фото
- Внутрь закладываем начинку;
В середину мясной лепешки выкладываем фарш
- Теперь двумя руками соединяем края и заворачиваем начинку внутрь;
Придаем изделию форму котлеты так, чтобы фарш оказался внутри
- Должна получится котлетка среднего размера без видимых частей фарша;
Зраза должна выглядеть как на нашем фото
- Все зразы выкладывает в форму для запекания;
Готовые мясные зразы необходимо поместить в подготовленный противень
- Для соуса 4-5 минут обжариваем на растительном масле грибы разрезанные на 4 части;
Грибы нарезаем крупными кусками и несколько минут обжариваем в качестве основы для соуса на растительном масле
- Затем в грибы добавляем сметану или йогурт;
В грибы выкладываем заготовленную сметану или натуральный йогурт
- Теперь вводим аджику или домашнее томатное пюре;
Добавляем в соус аджику или томатное пюре собственного приготовления
- При необходимости наливаем немного воды и приправляем соус, а затем даем потушится около 5 минут;
Далее соус надо перемешать, добавить немного воды, а также соль и приправы. Через 5 минут он будет готов
- Готовый соус выливаем в форму со зразами;
Как только соус будет готов, его надо перелить в противень со зразами
- Пора отправить зразы в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 45 минут;
Готовить зразы надо в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут
- Подавать зразы следует только горячими с соусом и любимым гарниром, например, рисом или картофелем.
К столу зразы лучше подать горячими с подливой и пряным рисом. Приятного всем аппетита
Вот и все наше блюдо зразы мясные, причем с фото, готово. Надеемся Вы и члены Вашей семьи смогут оценить его по достоинству. А особенно приятно то, что зразы можно готовить даже впрок и подогрев, получить не меньшее удовольствие от вкусного и ароматного блюда. Ждем Ваших отзывов и новых вариаций зраз и других блюд. Надеемся на долгое и плодотворное сотрудничество, а также желаем Всем удачи и новых кулинарных достижений. Всегда Ваш ХозОбоз!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Как приготовить картофельные зразы с фаршем | ХозОбоз
История картофельных зраз
В кулинарных книгах под зразами подразумевают завернутую в кусок цельного отбитого мяса начинку. Впервые слово «зразы» (переводится как отрезанный кусок) употребили в 17 веке поляки, когда на сдобренный приправами кусочек говядины уложили начинку и свернули творение рулетом. По одной из версий, зразы польских поваров научила готовить миланская принцесса Бона Сфорца, супруга правителя Речи Посполитой (в то время им был Сигизмунд Первый). Если верить «Хроникам Славного Королевства Польского», то зразы очень любил польский король Владислав Ягелло.
Сегодня рецепт зраз несколько видоизменился, ведь в настоящее время основой для зраз служит и картофельное пюре, и творожная и даже гороховая масса. Список продуктов, которыми можно начинять зразы, также расширился. В него вошли грибы, овощи, вареные яйца, рыба, куриный фарш. Но, главенствующую позицию по-прежнему занимает мясной фарш. Предлагаем тем, кто еще не знает, как приготовить зразы картофельные, познакомиться с пошаговым рецептом.
Ингредиенты для зраз из картофеля
Для картофельной массы
- Картофель — 1кг.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло – 30-35 гр.
- Мука – 2-3 ст.л.
Для начинки
- Мясо (свинина) – 500 гр.
- Лук репчатый – 2 средние по размеру головки
- Черный молотый перец
- Соль
Так же потребуется для приготовления зраз
- Растительное масло для обжаривания
- Мука для обваливания
- Сметана (для подачи блюда и украшения)
Все готово, поэтому переходим к самому интересному. Итак, начинаем готовить
Зразы картофельные — рецепт с фото
Пошаговое приготовление зраз картофельных:
- Очищаем картофельные клубни, нарезаем большими кусками и отвариваем до полной готовности. Не забудьте посолить.
Почистите картошку и отварите в соленой воде
- Не давая картофелю остыть, превращаем его в пюре ступкой. Блендер использовать не нужно, так как должна получиться вязкая картофельная масса, а не воздушное пюре.
Раздавите вареную картошку в пюре
- Оставляем картофельную массу в покое до тех пор, пока она не станет прохладной. Мясо пропускаем через мясорубку.
Перекрутите мясо в фарм мясорубкой
- Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем кубиками.
Очистите репчатый лук и нарежьте кубиками
- Лук отправляем на разогретую сковородку, и сначала обжариваем до золотистой корочки, а затем тушим до размягчения.
Обжарьте лук на сковороде
- Мы готовим картофельные зразы с фаршем, поэтому подмешиваем к полуготовому луку перекрученное мясо.
Не снимая лук с огня, добавляем фарш на сковороду
- В фарш добавляем специи — молотый перец, соль и любые другие по-желанию.
Добавьте в фарш специи по вашему жеанию и посолите
- В остывшую картофельную массу вбиваем яйцо, добавляем муку и перемешиваем.
Добавьте в картофель муку и яйцо. Перемешайте
- На доску распыляем немного муки.
Слегка посыпьте мукой разделочную доску, что бы картофельное тесто для зраз к ней не прилипало
- Формуем из картофельного теста шарики.
Слепите шарики из теста
- Превращаем шарик в лепешку.
Сформируйте из шариков лепешки 🙂
- А в ее центр кладем фарш.
Выложите на каждую лепешку чуть фарша
- Формуем картофельный пирожок, аккуратно защепив края лепешки.
Заверните края лепешки так, что бы получился своего рода пирожок
- Слегка обваливаем готовый пирожок в муке. На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла. На раскаленной сковородке картофельные зразы обжариваем сначала с одной стороны, а затем с другой.
Обжарьте зразы из картофеля на сковородке
- Выкладываем картофельные зразы. Фото тех, что получились у нас, вы видите ниже.
И с этой стороны
- Подавать блюдо можно со сметаной.
Вот такие картофельные зразы получились у ХозОбоз-а 🙂
Советы от «ХозОбоза»
- Для того чтобы приготовить зразы картофельные с мясом, любой картофель не подойдет. Выбирайте некрупные мучнистые клубни белого цвета.
- Даже если при добавлении муки в картофельную массу Вам будет казаться, что она (масса) жидковатая, муку добавлять не стоит. Излишняя мука испортит вкус готовых зраз, сделав их твердыми и грубыми.
- Если есть возможность, добавьте в тесто только желток, отказавшись от использования белка.
- Чтобы тесто не прилипало к рукам, их необходимо перед лепкой каждой зразы смачивать холодной водой.
Польза картофельных зраз
Для хозяйки польза картофельных зраз заключается в том, что готовятся они очень быстро. Если же говорить о витаминном составе блюда, то зразы картофельные с мясом, фото которых «ХозОбоз» уже показывал, богаты минералами, крахмалом природного происхождения, клетчаткой, фолиевой кислотой, пектином и белком.
Спектр витаминов, содержащихся в зразах, также широк: C, PP, B6, B1, B2. Кроме этого, самостоятельно приготовленные зразы гораздо вкуснее и полезнее покупных. Фарш вы будете готовить из свежего, не перемороженного мяса, а, значит, он полностью сохранит мясной белок, усваиваемый организмом на 96%.
Теперь Вы знаете, как готовить зразы картофельные – быстро и просто. А если в наличии имеется вчерашнее пюре, то на готовку вообще уйдет 15-20 минут! Можно поэкспериментировать и с начинками. Картофельное тесто можно начинить отварными грибами, смешанными со шпиком и даже консервированными кальмарами, предварительно измельченными на мясорубке с жареным луком.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Картофельные зразы с мясом (мясным фаршем): пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- Возьмем 4 большие картофелины,
- 1 яйцо,
- 6 ст. ложек муки,
- сливочное масло,
- соль.
Из этих продуктов будет сделана основа наших зраз.
Картофель – один из основных продуктов в нашем рационе. А уж блюд из него просто не счесть. Помните, сколько их перечислила повар Тоня в известном фильме «Девчата»? Этот уникальный овощ любим многими и не зря его называют вторым хлебом. А хлеб, как известно – всему голова!
Сегодня приготовим сытное и очень вкусненькое блюдо – картофельные зразы с мясом. Из перечисленного выше количества продуктов получится 5 порций (по 2 шт.).
Картофельные зразы с мясом — Приготовление:
Для начинки берём 1 куриный окорочок (или любое другое отварное мясо), 3 небольшие луковицы, соль, перец.
Очищаем картофель. Отвариваем в подсоленной воде (воду сливаем) и давим его как на пюре. В готовое пюре добавляем небольшой кусочек масла и яйцо – перемешиваем.
Далее начинаем добавлять муку и снова хорошо вымешиваем в однородную массу.
Оставляем остывать.
Отвариваем куриный окорочок с луком и морковью. Отделяем мясо от костей и пропускаем через мясорубку.
Кстати, полученный куриный бульон, приправленный зеленью, будет очень к месту на столе в сочетании с нашими картофельными зразами.
Продолжаем готовить начинку. Лук мелко режем и пассируем на сковороде (на растительном масле) до прозрачного состояния, он становится мягким и сладким.
К готовому луку добавляем измельченное мясо. Перемешиваем, солим (по вкусу). Слегка обжариваем, выкладываем в тарелочку – наша начинка готова.
На подготовленную (хорошо посыпанную мукой) поверхность, столовой ложкой выкладываем картофельную массу, придавая ей продолговатую или круглую (тут уж по желанию) форму.
Добавляем начинку и аккуратно (используя муку) защипываем края.
Присыпаем слегка мукой и приплескиваем (делаем плоскими).
Приготовленный таким образом зраз, аккуратно с помощью лопаточки, перекладываем на разогретую, политую растительным маслом сковороду. Жарим на среднем огне с двух сторон, до образования красивой корочки.
Выкладываем на тарелочку наше мясное блюдо и подаём со сметаной. Приятного аппетита!
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Мясные зразы с сыром — рецепт с фото приготовления с яйцом | Готовим вкусно дома
Зразы с сыром приготовим из комбинации свинины и говяжьего фарша и обжарим на сковороде.
Это блюдо очень популярно у славянских народов и везде готовится по-разному. В этом рецепте мы поделимся самым простым способом приготовить домашний мясной зраз с сырной начинкой. Текстура каждой котлеты будет очень нежной и сочной благодаря начинке и способу запекания зраз. Секрет в том, что мясо сначала нужно прожарить на очень сильном огне до образования корочки и только потом варить до готовности. При таком способе приготовления все соки останутся внутри котлета.
Будем использовать самую простую и обычную начинку: тертый сыр с яйцом. Благодаря такому способу приготовления сыр внутри растает, но не потеряет сливочного вкуса и сочности.
Пошаговый рецепт с фото мясного зраза с сыром подробно рассказывает о том, как правильно приготовить начинку и как жарить котлеты на сковороде.
Приступим к приготовлению.
Состав
- Рубленое мясо
(500г) - Сыр твердый
(100г) - Яйцо
(3 шт.) - Белый хлеб
(2 ломтика) - Молоко коровье
(2/3 ст.) - Лук репчатый
(2-3 штуки) - Чеснок
(2-3 зубчика) - Масло растительное рафинированное
(небольшая жарка) - Мука пшеничная
(для панировки) - Перец черный молотый
(по вкусу) - Соль пищевая
(вкус)
Этапы приготовления
Для приготовления вкусного и сытного фарша нужно взять половину говядины и половину свинины.Мясо вымыть под проточной водой, обсушить.
Очистите одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Еще они нам понадобятся для приготовления фарша.
Постепенно пропустить через мясорубку все мясо с луком и чесноком.
Практически готовый фарш, соль и перец по вкусу, перемешать до однородной массы.
В небольшом количестве молока замочите два ломтика белого хлеба.
В приготовленный фарш добавляем ломтики хлеба, и там разбиваем одно куриное яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Оставшиеся яйца сварить вкрутую, отделить желток от белка, натереть желток на крупной терке и смешать с тертым сыром.
Пирог из говядины и сыра — Австралийский новозеландский пирог @Pie Recipes
Вся фарш делим на 7-8 равных частей, формируем из них лепешки среднего размера, в центр каждой выкладываем начинку из сыра и яичного желтка. Весь процесс должен выполняться на чистой, слегка посыпанной мукой столешнице.
Оберните края гранулы фарша к центру и сформируйте зразы, как показано на фото. Края тщательно вылепите, чтобы они не развалились в процессе готовки.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и намазать на ней несколько приготовленных зраз.
На сильном огне обжарить каждую котлету с начинкой до золотистого цвета, затем убавить огонь и тушить зразы под закрытой крышкой еще 20 минут до готовности.
МЯГКИЙ СЫР ПУТО | ПУТО НА ПАРУ | КАК ПРИГОТОВИТЬ ПУТО СЫРА ТАГАЛОГ
Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу с гарниром из свежих или вареных овощей.Мясные зразы с яйцом и сыром готовы.
Польские роллы из говядины {Zrazy Zawijane}
Нежная ароматная говядина в насыщенном мягком соусе… традиционные польские рулетики из говядины — одно из самых характерных польских блюд. Да, мы не только вареники и капуста 🙂
Несмотря на то, что говядина — самое дорогое из всех видов мяса в Польше, нам все же удалось придумать несколько интересных блюд из говядины. Но их немного. Я считаю, что поляки не знают, как приготовить хороший стейк из говядины, и убеждены, что польская говядина жесткая и, если не тушить ее в соусах или супах, ее нельзя есть.Несколько лет назад мой американский муж доказал, что моя семья ошибалась. Мы нашли красивый мраморный кусок говядины и стейки на гриле на семейном сборе. Гости смаковали и кивали с удивлением, когда были поданы идеально прожаренные ставки среднего качества после того, как они были приготовлены на гриле и отдохнули в течение нескольких минут. В тот день умы изменились 🙂
Это займет немного времени, но оно того стоит. Будьте терпеливы и отдайте себе должное за свои попытки. Если держать их свернутыми немного сложно, используйте больше зубочисток или веревок и оберните каждый рулон веревкой.Просто не забудьте удалить его перед подачей на стол.
Мы всегда ели этот гладкий насыщенный соус с гречкой и гарниром из холодного свекольного салата, всегда. Ароматная крупа отлично впитывает соус, а свекла завершает трио. Я не могу придумать лучшего способа съесть это.
Польские рулетики из говядины {Zrazy Zawijane}
Ингредиенты
- 8 стейков (примерно 2,5 фунта нежирной говядины — я использую круглый стейк)
- 8 унций копченого бекона
- 8 солений
- 1/2 половины + 1 1/2 луковицы
- 8 столовых ложек коричневой горчицы
- Соль и перец
- Зубочистки
- Смазка для обжаривания
- 1 литр говяжьего или куриного бульона
- 4 лавровых листа
- 6 горошин перца
- 4 душистых перца (целиком)
- 3-4 сушеных гриба (если есть)
- 3 столовые ложки муки
- 1/2 стакана холодной воды
Инструкции
Лук нарезать пополам, а затем нарезать тонкими дольками.Четверть каждого огурца.
Отогните стейки примерно до блинной толщины. Посыпьте каждую солью и перцем, а затем нанесите примерно столовую ложку горчицы на одну сторону (тонким слоем — см. Рисунки выше).
Бекон разрезать пополам и выложить по 2 половинки в середину каждого стейка. Добавьте соленые огурцы и лук.
Оберните мясо вокруг «начинки» из бекона / маринованных огурцов / лука, начиная с более узкого края внутрь. Загните другой конец сверху и закрепите края зубочистками.Используйте столько, сколько вам нужно.
На большой сковороде разогрейте тонкий слой жира. Выложите булочки в один слой и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны.
Вынуть рулетики и добавить 1 1/2 луковицы, нарезанной ломтиками. Обжарить около 5 мин. Добавьте булочки, говяжий / куриный бульон, специи и грибы и тушите на слабом огне около 45 минут. Достаньте булочки и специи и взбейте соус ручным блендером. Сделайте соус густым, смешав муку с водой и добавив в соус. Довести до кипения.Вкус. При необходимости добавьте еще соли.
Примечания
Обязательно удалите зубочистки перед подачей на стол.
Распечатать рецепт
Если вы не любитель гречки, подавайте с картофельным пюре. Помимо холодного салата из свеклы, к этому блюду хорошо подойдет стручковая фасоль, намазанная маслом, салат из моркови, салат из лука-порея или даже жареная капуста. Изучите все салаты на моей странице, чтобы найти свой любимый.
Счастливого знакомства и smacznego!
Анна
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ТИП В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ПОЧТЕ НИЖЕ:Нравится:
Нравится Загрузка…
СвязанныеРецепт приготовления зраза из картофеля с мясом
Зразы — разновидность котлет с начинкой. Особенно сытно получаются зразы с мясом. Приготовить их дома несложно, достаточно лишь отмерить ингредиенты и следовать рецепту при приготовлении.
Выберите свой рецепт
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
— картофель — 8-10 шт .;
— Укроп — по вкусу;
— куриное яйцо — 2 шт.;
— мука — 4 ст. л .;
— фарш — 300 г;
— Лук репчатый — 1 шт .;
— соль — по вкусу;
— перец — по вкусу;
— масло растительное — для жарки.
Сначала тщательно промойте картофель под проточной водой, затем очистите его ножом или острым ножом. Каждую картошку разрезать на несколько частей. Когда закипит, поставить на средний огонь кастрюлю с водой, бросить туда картошку и варить до готовности. Затем процедить и размять картофель в пюре.Добавить яйца, муку и тщательно перемешать.
В картофельное тесто для зраза лучше всего добавлять муку постепенно, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
Укроп тщательно промыть, мелко нарезать, добавить к картофелю. Если получилось слишком сухое «тесто», можно влить немного воды. Затем приступаем к приготовлению начинки для зраз. Для этого очистите лук от шелухи и мелко нарежьте. Чтобы глаза не слезились, периодически опускайте нож в холодную воду.
Лук выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до прозрачности.Затем добавить фарш и продолжать обжаривать до готовности мяса. Посыпать солью и перцем по вкусу.
В зразы можно добавлять любые приправы к мясным или картофельным блюдам. Однако имейте в виду, что большинство этих приправ уже содержат соль и перец.
После всех приготовлений можно приступать к лепке. Из картофельного теста следует раскатать толстую «колбаску», после чего нарезать ее острым ножом на кружки толщиной в пару сантиметров. Каждую порцию теста нужно слегка приплюснуть, чтобы получилась лепешка, а в середину положить ложку фарша (количество отрегулируйте по вкусу).Разложите зразы на присыпанной мукой поверхности и на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы не приставать к муке и «соседу».
Зразы можно слепить двумя способами: либо подправить края, как при приготовлении пельменей, либо положить сверху на начинку еще один картофельный пирог и соединить края. Чтобы тесто не прилипало к рукам, перед приготовлением ладони лучше смочить чистой водой.
Затем необходимо дать продолговатый зразам и тщательно обвалять в муке, чтобы сковороды не прилипали к дну.Обжарить на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. Подавать лучше всего на большом блюде, обильно полив сметаной.
Еще одна очень хорошая зраза в сочетании с чесночным и сметанным соусом. Для его приготовления достаточно пропустить чеснок через специальное приспособление, посолить, поперчить и смешать со сметаной. Туда же насыпаем немного измельченной петрушки и укропа. Все перемешать и подавать к зразаму в отдельной кастрюле.
Также можно разнообразить рецепт, добавив в начинку немного жареных грибов, например, шампиньонов, или сваренных вкрутую и пропущенных через терку яиц.Кроме того, любители сыра и те, кто не боится за форму, могут натереть твердый сыр (например, пармезан) и добавить его прямо в картофельное тесто, получится очень интересный пикантный вкус.
Зразы индейки
Самый вкусный рецепт зраза из индейки. Блюдо готовится в духовке 45-50 минут.
Состав
Фарш из индейки — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Зеленый лук — по вкусу
Соль — по вкусу
Подсолнечное масло — по вкусу
Мука — для цветения
Перец (горох) — по вкусу
Хлеб или буханка — 2 ломтика
Процесс приготовления
Ач , насколько богата славянская кухня на вкусные котлеты.Вариации приготовления блюд из фарша настолько много, что не хватает всей кулинарной книги. Рецепт сегодняшнего большого бургера с начинкой мне подарила тетка из Беларуси. С детства помню, как ездил по двору от индеек. Потом выяснилось, что именно из них готовят вкуснейшие зразы с начинкой. Тогда уж точно не стал бы их пробовать. Теперь для меня зразы из индейки — самое вкусное блюдо детства. Готовим в духовке.
Товары берем из списка.Фарш из индейки выбирайте охлажденным. Куриные яйца нужно отварить. Вымойте зеленый лук и дайте ему высохнуть. Добавлять перец следует с фаршем из фасоли в фарш. Хлеб или каравай лучше брать нарезной.
Положите индейку в миску. Добавляем соль, молотый черный перец и помятый мякиш толченого хлеба.
Перемешать фарш до однородности. Для удобства воспользуемся погружным блендером.
Визуально фарш делится на три части.Берем 1/3 фарша мокрыми руками. Формируем круглый корж. Дно лепешки обваливаем мукой.
Наполнить начинку для еды заранее. Зеленый лук и куриные яйца необходимо нарезать кубиками.
Добавьте яично-луковую начинку в центральную часть лепешки.
Края фарша подтянуть к середине. Сначала формируем круглую котлету. Таким же образом слепим еще две котлеты.
Далее придадим котлетам форму трещин.В процессе подкатки используется мука. Распределим зразы в смазанном виде. Для запекания в духовке мы используем любую огнеупорную форму. Переложим зразы из индейки в духовку.
Готовить 45-50 минут при максимальной температуре нагрева. В процессе запекания котлеты с начинкой будут переворачиваться два-три раза. Для нас все готово! Зразы по порядку уменьшились в размерах. Оказалось, что это необходимо.
Аппетитные белорусские котлеты с начинкой из зеленого лука и вареного куриного яйца пользовались успехом.Попробуйте наши снимки из индейки и поделитесь своими впечатлениями.
Ой, какие они вкусные в разрезе. Приглашаем к столу!
Scotch Egg ~ Сладкие и соленые
Держите этот простой рецепт яиц под рукой, когда будете готовить их для своей следующей вечеринки, потому что все будут просить об этом после того, как съедят несколько.
С пятницей, ребята! Надеюсь, у вас была отличная неделя и вы готовы насладиться выходными. Какие-нибудь веселые планы? Если вы планируете воскресный игровой сбор, у меня есть для вас отличный рецепт.
Вы видите эти яйца, завернутые в фарш? Они называются «Скотч-яйцо», популярная закуска в пабах Англии. По крайней мере, я так слышал. Никогда не был в Англии, так что не цитируйте меня по этому поводу. Как бы то ни было, у меня было первое яйцо виски, когда я был студентом в Монголии, около 10 лет назад. (Черт возьми, я чувствую себя старым…) Тогда это был довольно популярный пункт меню. С тех пор, как я переехал в США, я забыл об этом, пока не увидел его снова в социальных сетях пару лет назад. И мне пора было воссоздать его на собственной кухне.
Каждый раз, когда я делаю эти яйца виски, я получаю ах и ах. Это никогда не перестает впечатлять моих гостей. Я служил им как основное блюдо и как закуску. В любом случае идеально.
Традиционно яйца скотча жарят во фритюре. Не знаю, как вы, но для меня жарка во фритюре — это обременительный процесс, и я стараюсь избегать его любой ценой. Вместо этого я сначала обжариваю яйца в панировке на сильном огне, а затем продолжаю готовить их в духовке. Этот метод позволяет получить такие же вкусные, хрустящие снаружи яйца виски.Самая большая проблема при приготовлении яиц виски — это предотвратить разрушение мяса во время приготовления. Вот мой совет , чтобы избежать этой проблемы, аккуратно скатайте «тефтели» между ладонями, выдавливая воздух между яйцом и мясом и заклеивая края.
Теперь поговорим на минуту о сваренных вкрутую яйцах . В рецепте я попросила яйца вкрутую, но подумала, что поделюсь несколькими советами. Если вы подаете этих младенцев в качестве основного блюда на ужин, вы можете использовать яйца, сваренные мягко или средне.Я считаю, что сваренные вкрутую яйца лучше всего подходят для закуски, меньше беспорядка и их легко взять и унести.
Когда вы варите яйца вкрутую, вы же не хотите получить эластичный яичный белок с сероватым кольцом вокруг желтка, верно? Что ж, вот мой метод защиты от дурака. Поместите яйца в кастрюлю, залейте водой, чтобы они полностью покрылись, и добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите яйца вкрутую в течение 10 минут. Затем немедленно слейте горячую воду и поместите яйца в ледяную воду, чтобы они полностью остыли.Пару раз менял холодную воду.
Мой муж не мог дождаться, когда я закончу снимать эти яйца виски. Некоторое время он задерживался, а затем нетерпеливо потянулся к середине кадра. 🙂 Я называю это изображение «Снято на камеру».
Произведите впечатление на своих друзей и семью этими необычными, но вкусными яйцами виски. Есть слои и слои аромата, от хрустящего покрытия Panko до ароматной пикантной говядины и мягкого сливочного яйца. С острым, слегка острым горчичным соусом.Очень хорошо!
Яйцо Скотч
Держите этот простой рецепт яиц под рукой, когда будете готовить их для своей следующей вечеринки, потому что все будут просить об этом после того, как съедят несколько.
порций: 16
Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Положите 4 яйца в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы яйца полностью покрылись.Доведите до кипения и тушите 10 минут. Слейте горячую воду и добавьте холодную. После охлаждения очистите яйца и отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).
Взбейте в миске одно оставшееся яйцо. Также в отдельные миски насыпьте муку и панко.
В средней миске смешайте говяжий фарш, чеснок, соус из кайенского перца, Вустерширский соус, соль и перец. Все перемешать, пока не получится смешать руками. Разделите мясо на 4 равные части.Сгладьте мясные котлеты и выложите на каждую яйца вкрутую. Тщательно сформируйте мясо вокруг яйца. Сожмите швы вместе и аккуратно раскатайте его между ладонями в течение минуты или около того, выдавливая воздух между яйцом и мясом и запечатывая края мяса. Теперь обваляйте каждое яйцо, обернутое мясом, в муке, затем обмакните их во взбитое яйцо и, наконец, обваляйте в панко.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Поместите обернутые в мясо яйца в неглубокую сковороду и слегка подрумяните со всех сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны.Переложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком. Выпекать 15-20 минут.
Для соуса смешайте майонез, сметану, горчицу и соус из кайенского перца. Разрежьте каждое яйцо виски на четвертинки и сбрызните соусом. Подавать теплым.
Советы и примечания:
Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!Рецепт блюд из мясного фарша, шаг за шагом с изображениями
| Автор: EditorЗакуски в длинные праздники не так уж и много! Мы позаботимся не только о мясном ассорти, но и приготовим горячее блюдо. Мини-булочки понравятся и взрослым, и детям, они хороши для прогулки по парку в дуэте с термосом с чаем.
| By EditorОчень простое и вкусное приготовление белков на сковороде. Причем просто, потому что даже мой шестнадцатилетний сын справился с подготовкой беляши.
| By EditorФрикадельки, завернутые в бекон, при запекании в духовке становятся румяными, хрустящими и насыщаются ароматом копчения. Внутри фрикаделек сюрприз — сочная грибная начинка.
| By EditorЛегкое, яркое, ароматное блюдо понравится и детям, и взрослым.
| By EditorНежный, сочный, вкусный, ароматный — и все это зраз из индейки с начинкой из творога, феты и грибов. Блюдо для будней и праздников !!!
| By EditorМясные котлеты в нежном соусе из молока и сливочного сыра с пикантной ноткой, которую придает маринованные корнишоны.
| Автор редакцииКаждая хозяйка в преддверии новогодних праздников задается вопросом, что можно приготовить быстро и вкусно по горячим блюдам для приема гостей? Предлагаю простое и домашнее вкусное блюдо «Зразы с укропом и сливочным сыром».Минимальные затраты и время.
| От редакцииВкусное и вкусное горячее блюдо! Он будет уместен как на праздничном столе, так и в будний день. Очень сытно и вкусно!
| От редакцииПростой рецепт овсяных куриных фрикаделек. Можно жарить на сковороде, можно — в духовке.
| Автор: EditorНесмотря на то, что перец чили кон карне ассоциируется с Мексикой, на самом деле он возник на юго-западе Соединенных Штатов, где смесь культур породила новую кухню под названием «техасско-мексиканская» (другими словами, техасско-мексиканская). .Но даже эти две страны не ограничиваются. Изначально (до присоединения к США) Техас находился под влиянием испанцев. Именно тогда смесь испанской и мексиканской кухни заложила основы техасско-мексиканской кухни. А гораздо позже к нему присоединились доступные американские товары. Что касается самого Чили, то здесь можно проследить влияние всех трех культур. Тушеное мясо с перцем ведет свою историю от самих ацтеков. Испанские колонизаторы добавили мясо в качестве основного ингредиента. Что ж, американская земля постепенно модернизировала все ингредиенты.
Russian Evolution — Los Angeles Times
Торговый центр на оживленном углу бульваров Ван-Найс и Вентура, кажется, готов стать Маленькой Россией долины. Сначала появился русский газетный киоск «Тагарка». Теперь «Царица», симпатичный ресторанчик на шесть столов, которым владеют пересаженные москвичи Марк и Надя Гехт, переехал в соседний дом.
Русский продвинет вас дальше, чем английский; они отвечают на телефонный звонок «Добрый день», а не «Здравствуйте».
Счетчики, вероятно, поймут наведение лучше, чем ваша попытка произнести названия блюд.
Большинство закусок и немало деликатесов выставлено в ящиках с деликатесами.
Горячие блюда подаются с задней кухни. Что бы вы ни заказали, цена будет варьироваться от недорогой до смехотворно недорогой.
Возьмем пельмени, трудоемкие клецки в виде креплача с куриным или говяжьим фаршем посередине. Они стоят 5,99 доллара за 50!
Когда я попросил 10, хозяин просто пожал плечами, зашел в заднюю комнату и приготовил их в маленьком курином бульоне по математически правильной, но невероятно низкой цене в 1 доллар.20.
*
Баклажанная икра, сливочный русский картофельный салат, салат Оливье (с курицей и горохом) и потрясающе вкусный салат из свеклы в винегрете продаются на развес по цене от 2,99 доллара за фунт (салат из капусты) до 7,99 доллара (салат из маринованного языка).
Просто скажите им, сколько каждого салата вы хотите. Они сделают тарелку и зарядят соответственно.
Среди фирменных блюд попробуйте зраз — котлету из картофельного пюре с легкой ароматной начинкой из куриного фарша или рубленой печени.
Капуста фаршируется куриным фаршем, а не говядиной, и это неплохо. Еще один участник симфонии с куриным фаршем — куриные блинчики, хотя гехты также подают свои яичные блинчики с более знакомыми фермерскими сырами или пряными капустными начинками.
Естественно, это довольно классический борщ, русская свекла и картофельный суп со сметаной, а также рассольник — густой суп из капустных, говяжьих и огуречных солений.
Лучший суп (не указанный в меню) — харчо, сытный, экзотически приправленный суп из баранины и риса Республики Грузия.
Все это можно запить минеральной водой Gerolsteiner из Германии, более соленой русской водой «Боржоми» или квасом, безалкогольным напитком из ржаного хлеба со вкусом патоки. На десерт — толстые квадраты невероятно насыщенных маковых пирожков, штруделя с маком.
Уроки русского на дому.
БУДЬТЕ ТАМ
Царица, 14445 Бульвар Вентура, Шерман Окс. Открыто с 9:00 до 21:00. Понедельник-суббота с 9 до 18 часов. Воскресенье. Безалкогольный. Парковка. Все основные карты.Предлагаемые блюда: винегрет из свекольного салата, 2,99 доллара за фунт; куриная котлета зраз — 1,99 $; пельмени — 5,99 долл.
