АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Утка на Рождество 2022 — рецепты с фото на Повар.ру (75 рецептов рождественской утки)

Утка, запеченная с апельсинами 4.5

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку…ах! …далее

Добавил: Roksolana 06.12.2012

Утка с яблоками и апельсинами 4.3

Утка с яблоками и апельсинами станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Здесь нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Подавайте с запеченными фруктами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2017

Рождественская утка с грибами и орехами 5.0

Одно из популярных блюд на Рождество — запеченная птица. Смотрите, как приготовить рождественскую утку с грибами и орехами. Ароматная, румяная, фаршированная птица с нежным мясом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.01.2019

Филе утки, запеченное в духовке 3.8

Мясо утки — вкуснейшее, если его правильно приготовить. Порадуйте родных или удивите гостей приготволенным филе утки, запеченным в духовке. Рецепт — простой, но повозиться придется. Приступаем! …далее

Добавил: Babynice 16.04.2014

Утка в рукаве с яблоками 3.7

Запекание птицы в рукаве позволяет ей равномерно приготовиться и оставаться сочной. Если добавить к ней овощи и фрукты, то филе ещё станет ароматным и получит дополнительный вкус, как в моём рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.11.2018

Утка с яблоками и капустой 4.1

Сегодня хочу поделиться с вами необычным рецептом приготовления утки в духовке: не только с яблоками, но и с капустой. Получается действительно очень необычно и самое главное – вкусно. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.03.2017

Утка в рукаве с яблоками, чесноком и медом 4.1

Утку приготовленную с яблоками любят многие, перед ее запахом и румяной корочкой сложно устоять. Предлагаю рецепт приготовления утки в рукаве, мясо получается очень мягким и сочным! …далее

Добавил: Natali 26.07.2018

Фаршированная утка в духовке 3.9

Хочу поделиться отличным рецептом приготовления фаршированной утки в духовке с апельсинами и яблоками. Утка получается невероятно вкусной, сочной, ароматной. Это по-настоящему праздничный рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2018

Утка в воке 3.6

Нигде утку не готовят так вкусно, как в китайской кухне, только здесь знают, как сделать мясо очень нежным и мягким, и какой соус лучше подойдет для подачи. Попробуйте, ведь это невероятное блюдо! …далее

Добавил: Dashuta 19.05.2015

Романтический ужин на 8 марта 4.3

Блюдо это прекрасно подойдет не только для 8 марта. Оно, несомненно, украсит любой стол. С приготовлением отлично справится и начинающая хозяйка, и даже мужчина. Блюдо очень вкусное и интересное! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.12.2018

Запеченная утка в рукаве 3.2

Отличительная особенность блюд, которые готовят в рукаве: они получаются нежными или очень сочными. А утка, вкупе со всеми ингредиентами, подарит вам невероятный вкус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.01.2016

Утка, фаршированная клюквой и яблоками 3.0

У многих из нас Новый год и Рождество ассоциируются с ожиданием чуда, с подарками и сюрпризами, с ароматом хвои, мандаринов и…фаршированной уткой. Впрочем, ее можно готовить не только по праздникам! …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 10.11.2015

Утка с медом в духовке 5.0

Для меня утка — это исключительно праздничное блюдо. Готовлю его, когда жду гостей и хочется похвастаться своим кулинарным мастерством. Теперь и с вами хочу поделиться рецептом утки в духовке с медом. …далее

Добавил: Марина Немец 15.12.2018

Дикая утка в духовке 4.0

Настоящее праздничное блюдо для званых гостей — аппетитное мясо утки с овощами и картофелем. Готовится просто, зато результат — пальчики оближешь! Смотрите рецепт приготовления дикой утки в духовке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.08.2016

Утка, жареная в духовке 5.0

Вы любите птицу? Я вот как раз хочу показать, как приготовить утку, жареную в духовке с минимальным набором ингредиентов и без особых хлопот. Для занятых хозяек — это то, что нужно, запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.12.2018

Утка с апельсинами 5.0

Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить утку с апельсинами. Блюдо станет настоящим украшением любого стола, уж поверьте! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.12.2018

Утка с квашеной капустой 5.0

Многие знают, что утиное мясо жирное и не очень-то полезное, но какое же оно вкусное! Тем более готовим мы его не часто, так что иногда такое лакомство есть можно! А правильный рецепт я подскажу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.11.2018

Запеченная утка с гречкой 5.0

Утка в духовке с гречкой – это не просто блюдо, а пиршество для званых гостей, которые пришли к вам на праздник. Мясо получается нежным, сочным, не жирным за счет выпекания его в рукаве. Попробуйте! …далее

Добавил: Ольга Матвей 20.02.2017

Утка в тесте 4.4

Сегодня делюсь отличным рецептом, как приготовить утку в тесте. Она получится невероятно нежной, сочной, с легкой хрустящей корочкой и волшебным ароматом. Вам уже захотелось попробовать? …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.03.2018

Утка с апельсинами в рукаве 4.3

У нас в семье ни один праздник не обходится без потрясающего горячего блюда из духовки. Чаще всего я готовлю птицу. Если есть возможность, то вместо крицы покупаю утку. Мясо у неё жирное, но вкусное! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.12.2018

Шалот, тушенный с уткой 5.0

Утка всегда получается особенно вкусной и праздничной каждый раз, когда ее готовят. Есть в ней что-то очень необычное, придающее вкусу мяса более глубокий аромат и аппетитный вид. Попробуйте рецепт! …далее

Добавил: Josephine91 16.12.2016

Утка, фаршированная яблоками 3.9

Это, конечно, блюдо не повседневное, но для воскресного ужина в кругу семьи или праздничного застолья классический рецепт утки, фаршированной яблоками, подходит как нельзя лучше. Готовим?:) …далее

Добавил: Kurzyupa 15.08.2013

Утка в яблоках 5.0

Праздничный стол не обходится без коронного мясного блюда. Сегодня предлагаю сделать его по моему рецепту и это утка в яблоках. Можете использовать разные овощи, ягоды и ароматные травы. Приступим! …далее

Добавил: Наталья Польщак 15.10.2018

Тушеная утка в утятнице 3.4

Хотите удивить любимых и родных? Тогда этот рецепт приготовления утки именно для вас! Попробуйте! …далее

Добавил: Maritit 25.07.2014

Утка в соусе «Ткемали» с мёдом 4.8

В данном рецепте хочу предложить один из вариантов предварительного маринада для утки, приготовленной по так хорошо всем известному рецепту. Данный способ — мой эксперимент. …далее

Добавил: Александр Столяров 11.03.2017

Утка с яблоками в духовке 4.7

Утка на наших столах появляется не так часто, как остальные виды птицы, поэтому скорее является прерогативой праздничного застолья. Если хотите украсить свой стол, то приготовьте утку в духовке. …далее

Добавил: Марина Немец 17.05.2017

Индоутка в духовке с яблоками 4.4

Предлагаю вам простой рецепт приготовления индоутки в духовке с яблоками в домашних условиях на праздничный стол. Вкусно и красиво! Порадуйте свою и семью ароматным блюдом из птицы! …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.12.2015

Рождественская утка с яблоками в духовке 2.9

К рождественскому столу обязательно готовлю птицу. Сегодня расскажу, как приготовить рождественскую утку с яблоками в духовке. Уточка получается нежной внутри и с хрустящей и румяной корочкой снаружи. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.01.2017

Рождественская утка в рукаве 3.6

В нашей стране принято пышно отмечать Новый Год, а вот про Рождество некоторые забывают. Если не знаете, чем порадовать близких в этот вечер, расскажу, как приготовить рождественскую утку в рукаве. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.12.2016

Копченая утка 3.7

Копченая утка — настоящий деликатес (лично для меня). Ассоциация праздника из детства, так как это блюдо было традиционным на нашем новогоднем столе. Вкусная птица, с ароматом дымка — это объеденье! …далее

Добавил: Леся Федунова 22.09.2017

Утка по-пекински с апельсинами 5.0

Точно можно сказать, что азиатские кулинары знают толк в хорошем приготовлении мяса птицы. Их игра со вкусами не оставит никого равнодушным. И я тоже решила пойти на эксперимент в этом стиле. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2017

Отбивные из утиной грудки 3.9

Несмотря на то, что мясо утки жесткое, отбивные из нее получаются великолепными. Перед жаркой мясо можно замариновать в лимонном соке или в сметане. Отбивные получаются мягкими и вкусными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.01.2015

Утка, запеченная в рукаве 3.8

Одно из неизменных праздничных блюд — запеченная в рукаве утка. Тем, кто на диете, предлагаю запекать нежирную, диетическую индоутку. Утка фаршируется сладкими сухофруктами, орехами и яблочками. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.08.2015

Утка в апельсиновом соусе 4.8

Это блюдо пришло к нам из копилки французских поваров. Восхитительное, вкусное, насыщенное блюдо. Мясо получается очень нежным и мягким. Пробуйте! …далее

Добавил: Janna 20.07.2010

Утка в духовке с картошкой в рукаве 4.3

Делюсь красивым, аппетитным, но при этом очень простым рецептом утки в духовке с картошкой в рукаве. Готовить довольно просто и приятно, а уж до чего ароматным получится горячее, словами не передать! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.04.2016

Фаршированная утка с ананасом 5.0

На праздничный стол хочу предложить вам запечь потрясающе вкусную, аппетитную и пикантную уточку. Сочетание маринада и сладковатых ноток ананаса — идеально для птицы. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.08.2017

Утка с айвой 4.4

Рецепт приготовления утки с айвой. Для приготовления блюда надо выбирать душистую ароматную айву. …далее

Добавил: Alteredego 13.01.2012

Утка с яблоками 4.5

Утка с яблоками — классическое новогоднее и рождественское блюдо во многих европейских странах, особенно — в Германии и Австрии. Если не знаете, что приготовить на новый год — попробуйте это! …далее

Добавил: Roksolana 04.01.2013

Утка в пиве с яблоками 2.8

Не смотря на всю легкость его приготовления, это отличнейшее блюдо достойно займет почетное место на вашем столе, ведь сегодня мы приготовим на ужин вкуснейшую утку в пиве с яблоками. …далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Утка в рукаве с апельсинами 3.8

Такой оригинальный, но в то же время простой рецепт утки в рукаве с апельсинами будто создан для Рождества. Но, думаю, и просто согреваться холодными осенне-зимними вечерами таким блюдом хорошо! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2014

Приготовление вкусной рождественской утки — дело тонкое, требующее предварительной подготовки. Тушку необходимо хорошо помыть и обсушить, не забудьте также удалить железы в гузке и хвостик. Эти самые железы отвечают за специфический утиный запах, а удалив их, вы удалите источник. После утку необходимо замариновать. Для маринада превосходно подходит лимон, уксус и вино. Как можно запечь утку на Рождество? Классический рецепт рождественской утки советует запекать птицу в духовке, уложив её на спинку. Форму лучше использовать с высокими бортиками, так как они предотвратят выливание сока наружу. В духовку птицу отправляют с различными травами и овощами. Сельдерей отлично подчеркнет вкус утки. Помимо овощей, к птице можно добавить яблоки, либо апельсины. Утка получается сочная, с насыщенным вкусом и великолепной хрустящей корочкой. После того как птица будет готова, ее можно полить восхитительной глазурью, например, из цитрусовых.

Утка рождественская «По секрету со всего света» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление утки рождественской «По секрету со всего света»:

1 Подготовим утку.
Для начала хорошо промойте тушку выпотрошенной утки, как с наружи, так и внутри. Коренья хорошенечко промойте под проточной холодной водой, затем очистите от кожуры и еще раз обмойте. Затем нарежьте на достаточно крупные куски. Теперь выложите утку в большую кастрюлю с плотным дном, обложите её измельченными кореньями, сверху посыпьте всеми специями, добавьте лавровый лист. После чего, залейте чистой водой доверху, чтобы вся утка была под водой, и ставьте на средний огонь вариться. Готовьте утку примерно около получаса. Затем тщательно сцедите бульон в отдельную чистую ёмкость.
2 Готовим маринад.
Утку выньте из кастрюли и немного остудите. Если готовить блюдо будете не сразу, например на следующий день, то накройте утку крышкой и поместите в холодильник. А если будете готовить сразу, то приступим к приготовлению маринада. Для этого смешайте в отдельной ёмкости соль, молотый черный перец, коньяк и соус. Всё тщательно перемешайте, обмажьте утку маринадом, поместите в ёмкость и накройте плотной крышкой. Поставьте ее в холодное место мариноваться, минимум на 2 часа.
3 Запекаем утку.
Апельсин помойте под холодной проточной водой, затем очистите от кожуры и разделите на дольки. Ими начините внутри уже промаринованную утку, затем поместите ее в специальный рукав для выпекания. Один конец рукава плотно завяжите, и влейте оставшийся маринад. Затем распределите по всему рукаву кожуру от апельсинов, добавить звёздочки аниса и корицу, завяжите рукав с другой стороны. При помощи вилки проколите сверху рукава несколько дырочек, чтобы во время приготовления пар мог выйти. Рукав поставьте на противень и отправляйте уточку выпекаться, в заранее разогретую духовку до 150 градусов. Выпекайте утку примерно 2-3 часа, пока она не покроется золотистой корочкой.
4 Подаем утку рождественскую «По секрету со всего света».
Когда уточка будет готова, выньте ее аккуратно из рукава и поместите на плоское сервировочное блюдо. Подавать это блюдо можно вместе с запеченными грибами и овощами под сыром! Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — Жир, оставшийся от бульона, Вы можете использовать для жарки.

– — Оставшийся бульон в последствие можно использовать для варки домашней лапши или лагмана.

Новогодняя утка целиком в рукаве в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как запечь утку целиком в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Утку предварительно разморозьте, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Яблоки возьмите по возможности кислых сортов.

  • Шаг 2:

    Утку хорошо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Если на ней остались перышки, то удалите или обожгите их.

  • Шаг 3:

    Перемешайте соль с перцем и хорошенько натрите этой смесью утку со всех сторон.

  • Шаг 4:

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В небольшую миску выдавите сок половины лимона. Чтобы сока получилось больше, помойте лимон, обдайте его кипятком и с силой покатайте по столу.

  • Шаг 5:

    Затем сок из половины апельсина, вторую половину пока уберите — она понадобится в дальнейшем.

  • Шаг 6:

    В сок добавьте соевый соус.

  • Шаг 7:

    Затем мед. Мед берите натуральный, лучше если он будет жидким, засахаренный немного растопите на водяной бане.

  • Шаг 8:

    Хорошо перемешайте все ингредиенты — маринад готов!

  • Шаг 9:

    Обмажьте утку маринадом — очень удобно ее мариновать в утятнице. Оставьте минимум на 5-6 часов, а еще лучше — на ночь, маринад сделает ее мясо очень нежным и полностью избавит от характерного запаха. Во время маринования утку лучше переворачивать каждые 1-2 часа, чтобы маринад равномерно пропитал спинку и грудку птицы.

  • Шаг 10:

    Когда утка замаринуется, разрежьте дольками вторую половину апельсина.

  • Шаг 11:

    Яблоко помойте, нарежьте дольками и удалите сердцевину.

  • Шаг 12:

    В брюшко заложите нарезанные яблоки и апельсины, можно его даже не зашивать — все останется на месте

  • Шаг 13:

    Отмерьте рукав необходимой длины, завяжите у него один край и положите утку.

  • Шаг 14:

    По желанию обложите ее картошкой — на мой взгляд это очень удобно: мы решаем проблему с гарниром, а картошка, пропитанная ароматными соками из утки получается очень вкусной!

  • Шаг 15:

    Зубочисткой сделайте в рукаве несколько проколов, чтобы выходил воздух. Запекайте утку в духовке при 200 градусах 1,5-2 часа в зависимости от размера утки. Моя утка была готова уже через 1,5 часа.

  • Шаг 16:

    Через указанное время разрежьте рукав. У меня утка подрумянилась даже в рукаве, но если у вас этого не произошло — верните утку в духовку в открытом виде еще на 15-20 минут.

  • Шаг 17:

    Наше шикарное праздничное блюдо готово!

  • Шаг 18:

    Приятного аппетита!

  • Рождественская утка рецепт приготовления пошаговый. Рождественская утка тушеная кусочками в духовке

    Утку в нашей семье любят многие, и готовлю я ее на различные праздники и не только. В качестве начинки использую гречку, булгур, рис, грибы, картофель или квашеную капусту. А вот на рождественский стол всегда фарширую яблоками и апельсинами. Мясо рождественской утки всегда получается необыкновенно сочным, ароматным и очень-очень нежным. Приготовить такую утку не сложно, а на столе она будет настоящей королевой блюд – и красивая, и вкусная.

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления утки на Рождество.

    Утку тщательно вымыть, удалить колодки, если есть внутренний жир – удалять его не нужно, он вытопится во время запекания, и его можно будет использовать в другом блюде, например для запекания картофеля.

    Обсушить утку салфетками и тщательно, массажными движениями, немного вдавливая, натереть солью и специями. Из специй я использую смесь молотого кориандра, имбиря, шафрана, перца черного и душистого, базилика и орегано. Солить и приправлять специями необходимо как снаружи, так и внутри.

    Яблоки и апельсины вымыть, нарезать небольшими ломтиками.

    Плотно набить брюшко утки.

    Затем зашить нитью.

    Утку выложить в рукав для запекания и к ней выложить оставшиеся яблоки с апельсинами. Завязать края рукава, выложить в форму и отправить в духовку.

    Запекать рождественскую утку в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов.

    За 5 минут до готовности вынуть утку, аккуратно разрезать рукав и смазать поверхность птички медом и вытопившимся жиром.

    Чтобы проверить утку на готовность, необходимо сделать прокол в районе бедрышка – с него будет вытекать прозрачный сок, а нож будет легко и мягко входить в мясо.

    Сочная, нежная, ароматная уточка готова отправиться на праздничный стол и радовать всех присутствующих и своим видом, и вкусом.

    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

    В преддверии Рождества принято накрывать два праздничных стола. Первый, и это еще стол, на котором должны быть постные блюда, накрывается вечером 6 января. Садиться кушать можно после появления на небе первой звезды. Второй стол – рождественский, накрывается 7 января. Можно подавать мясные блюда, яйца и молоко.

    Традиционно на рождественский стол подается птица. Те, кто соблюдал пост, очень соскучились по мясу. Выходить из поста лучше постепенно, поэтому, диетические мясо птицы для этого подойдет. Если вы не постились, то рождественская утка, в любом случае – это вкусное и питательное блюдо, которые понравится всем.

    Рецепты рождественской утки

    Очень ароматное и многостороннее блюдо. Из ингредиентов понадобится одна утка весом около полутора килограммов, сельдерей, морковка и порей (коренья для бульона), лавровый лист, перец молотый и горошком, соль, один большой апельсин, звездочки аниса и палочки корицы, три столовых ложки коньяка и две столовых ложки гранатового сока. Этот рецепт рождественской утки с фото поможет приготовить не только вкусу, но и нежирную птицу. Коренья надо помыть и нарезать. Утку помыть, положить в кастрюлю и со всех сторон обложить кореньями, засыпать специями и залить водой. Варить полчаса, затем бульон сцедить. Утку вынуть и положить в отдельную посуду, затем поставить в холод, предварительно обмазав маринадом. Для маринада смешать перец, соль, три столовых ложки коньяка и гранатовый сок. Апельсин помыть и почистить, разделить на дольки. Начинить дольками промаринованную отваренную утку и положить в рукав для запекания. Один конец плотно завязать, во второй влить маринад, положить кожуру апельсина, анис и корицу. Завязать рукав с другой стороны. Сверху сделать пару дырочек, чтобы пар мог свободно выходить. Рождественская утка в рукаве по этому рецепту готовится два с половиной часа. Птица получается нежной с хрустящей корочкой. Мясо утки источает рождественские ароматы.

    Некоторые рецепты рождественской утки традиционны, например, с яблоками. Этот же рецепт претендует на оригинальность. Для приготовления надо взять утку и натереть ее солью и крупной и молотым перцем снаружи и внутри. Затем также тщательно обмазать медом. Взять три айвы и нарезать кубиками. Нафаршировать утку айвой, зашить отверстие. Затем завернуть тушку в три слоя фольги и выпекать на решетке два часа. Сначала на сильном огне, потом на слабом, а за 20 минут до готовности добавить жару и поставить огонь духовки на максимум. Если хотите очень хрустящую корочку, то перед увеличением температуры разрежьте фольгу.

    Это интересно! Если хотите придать начинке сливочным вкус, то вместе с айвой положите в утку столовую ложку сливочного масла.

    Птица, приготовленная по этому рецепту, будет иметь слегка китайские мотивы. Для приготовления понадобится утка, два яблока, что граммов белого винограда, мед, соль и перец. Снаружи и изнутри утку натереть солью и перцем. Яблоки порезать на дольки и нафаршировать ими, а также виноградом, птицу. Отправить на тридцать минут в духовку. Затем открыть духовку и обмазать утку тем жиром, который она уже успела выделить. Жарить еще 40 минут, затем снова открыть и снова полить жиром. Далее на противень положить второе яблоко и запекать птицу еще двадцать минут. Теперь птицу достать и смазать тремя столовыми ложками меда. Затем еще на десять минут отправить в духовку, чтобы птица приобрела красивую хрустящую корочку.

    Еще один очень интересный и праздничный рецепт, как приготовить рождественскую утку. Из ингредиентов необходимо иметь под рукой утку, соль и перец, майоран, 400 граммов вареных или печеных каштанов, 300 граммов отварного картофеля, 200 граммов чернослива, 100 граммов грецкого ореха, три яблока и апельсина, по сто граммов сливочного масла и сметаны, 50 граммов меда. Утку натереть солью, перцем и майораном. Мариновать несколько часов. Для начинки каштаны и чернослив разрезать на две части. Яблоки, апельсины и картошку почистить и нарезать кубиком, орехи порубить. Все ингредиенты смешать с половиной сливочного масла, добавить специи. Начинить замаринованную утку и зашить отверстие. Положить птицу в утятницу грудкой вверх, а вокруг разложить оставшуюся начинку и масло, накрыть крышкой. Выпекать около двух часов под крышкой. Потом снять крышку и смазать птицу смесью меда и сметаны, запекать (уже без крышки) еще 45 минут.

    Некоторые рецепты рождественской утки очень сытные, это один из самых калорийных и вкусных вариантов. Для приготовления берется утка, по 200 граммов свиного и говяжьего фарша, три столовых ложки сливочного масла, полстакана грецких орехов, зелень, полстакана сметаны, специи и стакан воды. Тушку посолить и поперчить со всех сторон. Мясной фарш смешать с зеленью и измельченными грецкими орехами, сметаной. Нафаршировать птицу и зашить отверстие. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде, в него положить утку и поставить блюдо в духовку. Готовить до образования золотистой корочки, каждые полчаса поливать тушку жиром, который утка выделяет на сковороду.



    В данном рецепте хочу предложить один из вариантов предварительного маринада для утки, приготовленной по так хорошо всем известному рецепту. Данный способ — мой эксперимент. . далее

    Утка на наших столах появляется не так часто, как остальные виды птицы, поэтому скорее является прерогативой праздничного застолья. Если хотите украсить свой стол, то приготовьте утку в духовке. . далее

    Копченая утка — настоящий деликатес (лично для меня). Ассоциация праздника из детства, так как это блюдо было традиционным на нашем новогоднем столе. Вкусная птица, с ароматом дымка — это объеденье! . далее

    Точно можно сказать, что азиатские кулинары знают толк в хорошем приготовлении мяса птицы. Их игра со вкусами не оставит никого равнодушным. И я тоже решила пойти на эксперимент в этом стиле. . далее

    На праздничный стол хочу предложить вам запечь потрясающе вкусную, аппетитную и пикантную уточку. Сочетание маринада и сладковатых ноток ананаса — идеально для птицы. Попробуйте обязательно! . далее

    Ценители изысканных блюд с птицей и мясом знают, что они хорошо сочетаются с кисло-сладким вкусом. Поэтому часто для них подбирают ягоды и фрукты в качестве дополнения. Советую узнать рецепт! . далее

    Сегодня делюсь отличным рецептом, как приготовить утку в тесте. Она получится невероятно нежной, сочной, с легкой хрустящей корочкой и волшебным ароматом. Вам уже захотелось попробовать? . далее

    Утка с яблоками и апельсинами станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Здесь нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Подавайте с запеченными фруктами. . далее

    Утка — птица с красным, очень вкусным мясом. У этой птички мясо жесткое, и чтобы превратить ее в кулинарный шедевр, ее нужно правильно приготовить. Предлагаю простой рецепт утки в пряной глазури. . далее

    Если ваш муж-охотник добыл дикую утку, то рецепт, как приготовить «Ыштыкму», обязательно вам пригодится. Потому что «Ыштыкма» — это фаршированная дикая утка по-туркменски, приготовленная в казане. . далее

    Утка, тушеная кусочками, — блюдо для любителей вкусно покушать! Нежное мясо утки тушится с луком, яблоками и сметаной. Результат вас порадует! . далее

    Это блюдо пришло к нам из копилки французских поваров. Восхитительное, вкусное, насыщенное блюдо. Мясо получается очень нежным и мягким. Пробуйте! . далее

    Предлагаю вам простой рецепт приготовления индоутки в духовке с яблоками в домашних условиях на праздничный стол. Вкусно и красиво! Порадуйте свою и семью ароматным блюдом из птицы! . далее

    Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку. ах! . далее

    Утка с яблоками — классическое новогоднее и рождественское блюдо во многих европейских странах, особенно — в Германии и Австрии. Если не знаете, что приготовить на новый год — попробуйте это! . далее

    Рецепт приготовления утки с айвой. Для приготовления блюда надо выбирать душистую ароматную айву. . далее

    Делюсь красивым, аппетитным, но при этом очень простым рецептом утки в духовке с картошкой в рукаве. Готовить довольно просто и приятно, а уж до чего ароматным получится горячее, словами не передать! . далее

    Приготовление вкусной рождественской утки — дело тонкое, требующее предварительной подготовки. Тушку необходимо хорошо помыть и обсушить, не забудьте также удалить железы в гузке и хвостик. Эти самые железы отвечают за специфический утиный запах, а удалив их, вы удалите источник. После утку необходимо замариновать. Для маринада превосходно подходит лимон, уксус и вино. Как можно запечь утку на Рождество? Классический рецепт рождественской утки советует запекать птицу в духовке, уложив её на спинку. Форму лучше использовать с высокими бортиками, так как они предотвратят выливание сока наружу. В духовку птицу отправляют с различными травами и овощами. Сельдерей отлично подчеркнет вкус утки. Помимо овощей, к птице можно добавить яблоки, либо апельсины. Утка получается сочная, с насыщенным вкусом и великолепной хрустящей корочкой. После того как птица будет готова, ее можно полить восхитительной глазурью, например, из цитрусовых.

    Утка с яблоками — классическое рождественское блюдо во многих европейских странах, особенно — в Германии и Австрии. У нас, у пензенцев, такой традиции пока нет, но почему бы не попробовать украсить красивый домашний праздник таким отличным блюдом? Рецептов приготовления такой утки существует огромное множество, так как это блюдо пользуется огромной популярностью по всему свету. Предлагаем вам приготовить утку рождественскую «По секрету со всего света». Название блюда говорит само за себя, так как это универсальный рецепт, который собрал в себе все самые лучшие традиции приготовления рождественской утки.

    Ингредиенты для приготовления утки рождественской «По секрету со всего света»:

    Утка (желательно выпотрошенная) — 1,5 кг
    Для бульона:
    Корень сельдерея — 1 штука
    Корень моркови — 1 штука
    Корень порея — 1 штука
    Корень петрушки — 1 штука
    Специи:
    Лавровый лист — 1-2 листа
    Перец черный горошком — 0, 5 чайной ложки
    Душистый молотый перец — 1 щепотка
    Соль поваренная — 0, 5 чайной ложки
    Апельсин (желательно большой) — 1 штука
    Анис (звёздочками) — 2-4 штуки
    Корица (в палочках) — 1-2 штуки
    Коньяк — 2-3 столовые ложки
    Соус гранатовый — 2 столовые ложки

    Инвентарь:
    Мерный стакан
    Столовая и чайная ложки
    Разделочная доска


    Приготовление утки рождественской «По секрету со всего света».

    Шаг 1: Подготовим утку

    Для начала хорошо промойте тушку выпотрошенной утки, как снаружи, так и внутри. Коренья хорошо промойте под проточной холодной водой, затем очистите от кожуры и еще раз обмойте. Затем нарежьте на достаточно крупные куски.

    Теперь выложите утку в большую кастрюлю с плотным дном, обложите её измельченными кореньями, сверху посыпьте всеми специями, добавьте лавровый лист. После чего, залейте чистой водой доверху, чтобы вся утка была под водой, и ставьте на средний огонь вариться. Готовьте утку примерно около получаса. Затем тщательно сцедите бульон в отдельную чистую ёмкость.

    Шаг 2: Готовим маринад



    Утку выньте из кастрюли и немного остудите. Если готовить блюдо будете не сразу, например на следующий день, то накройте утку крышкой и поместите в холодильник. А если будете готовить сразу, то приступим к приготовлению маринада. Для этого смешайте в отдельной ёмкости соль, молотый черный перец, коньяк и соус. Всё тщательно перемешайте, обмажьте утку маринадом, поместите в ёмкость и накройте плотной крышкой. Поставьте ее в холодное место мариноваться, минимум на 2 часа.

    Шаг 3: Запекаем утку

    Апельсин помойте под холодной проточной водой, затем очистите от кожуры и разделите на дольки. Ими начините внутри уже промаринованную утку, затем поместите ее в специальный рукав для выпекания. Один конец рукава плотно завяжите, и влейте оставшийся маринад. Затем распределите по всему рукаву кожуру от апельсинов, добавить звёздочки аниса и корицу, завяжите рукав с другой стороны. При помощи вилки проколите сверху рукава несколько дырочек, чтобы во время приготовления пар мог выйти. Рукав поставьте на противень и отправляйте уточку выпекаться, в заранее разогретую духовку до 150 градусов. Выпекайте утку примерно 2-3 часа, пока она не покроется золотистой корочкой.

    Шаг 4: Подаем утку рождественскую «По секрету со всего света»

    Когда уточка будет готова, выньте ее аккуратно из рукава и поместите на плоское сервировочное блюдо. Подавать это блюдо можно вместе с запеченными грибами и овощами под сыром!

    Приятного Вам аппетита!

    На протяжении многих веков запеченная дичь считалась праздничным блюдом, которое подавалось на столы исключительно знатных особ. Сегодня эту птицу нечасто можно увидеть на торжественных застольях, что говорить про обычные дни, однако фаршированная запечённая утка на новый год — рецепт то, что надо.

    Поэтому мы подготовили для вас три варианта приготовления этого изысканного блюда: с грибами, апельсинами и для любителей классических блюд – с яблоками.

    Запекать уточку мы будем в духовке, ведь только в печи мы сможем добиться той знатной аппетитно хрустящей корочки. Но приготовление нужно начинать заранее, а не откладывать его на самый последний момент. Ведь утка – продукт специфический, и требует длительной подготовки, а точнее — маринования (не менее 3-х часов).

    Именно благодаря такому длительному вылёживанию тушки в ароматном составе — утиное мясо получается нежным и ароматным.

    Маринады для утки

    Для пропитки утиной тушки пряностями вы можете приготовить свой любимый маринад или выбрать наиболее понравившийся из наших рецептов.

    Традиционный уксусный маринад

    Смешиваем в общей миске 500 мл воды, 1 ст.л. уксусной эссенции, соль (1 ст.л.), 2 лавровых листа, головку измельченного кольцами лука и 5 г порошкообразного черного перца.

    При желании, в такой состав можно добавить также ароматные травы: петрушку, укроп, сельдерей и т.п.

    Винный маринад

    В 250 мл красного вида выдавливаем сок 1 лимона, засыпаем 2 ч.л. соли, закидываем 2 гвоздики, щепотку корицы и по желанию 1 ст.л. меда.


    Цитрусовый маринад

    В чашу блендера укладываем нарезанный кусочками апельсин без косточек, но со шкуркой. Вливаем 40-50 мл белого вина, 40 мл подсолнечного или оливкового масла без запаха и 1 ст.л. меда.

    Все перемешиваем до однородности. После — маринад солим (½ — 1 ст.л. крупной соли), перчим по вкусу, добавляем в него любимые специи, сок лимона и зелень по желанию.

    В такой ароматной смеси утку стоит отмачивать около 24 часов в прохладном месте.

    Майонезный маринад

    80-100 г майонеза смешиваем с 1 ст.л. горчичного порошка, 1-2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахарного песка, 1 ч.л. перечного порошка, 4-6 измельченными дольками чеснока и 1 ст.л. уксуса столового.

    В майонезном соусе мариновать утку следует около суток, периодически переворачивая и натирая птицу смесью со всех сторон.

    Если вы используете для приготовления дикую утку, то после нескольких часов маринования советуем еще на полчаса-час натереть тушку, перемолотой до консистенции каши, мякотью киви, которая сделает текстуру мяса ещё нежнее.

    Но превышать время маринования в киви не стоит, если вы не хотите получить вместо мяса фарш.

    Утка с яблоками к новогоднему столу

    Ингредиенты

    • Утка потрошенная — 1 тушка (весом 1,5-2 кг) + —
    • Паприка — 5-7 г + —
    • — ½ ч.л. + —
    • — 1 ст.л. + —
    • Телятина парная (филе без жира) — 300 г + —
    • Чернослив (без косточек) — 60 г + —
    • — 50 г + —
    • Яблоки сладкие — ½ кг + —
    • Ром (коньяк) — 3 ст.л. + —
    • — 1 ст.л. + —

    Как приготовить новогоднюю утку с яблоками

    В этот традиционный пошаговый рецепт новогодней утки (наряду с яблоками и сухофруктами) для фаршировки также включается парная телятина. Блюдо получается очень вкусное и оригинальное. Да и в приготовлении оно довольно простое, хотя и не особо быстрое, поэтому советуем приступать к готовке, как минимум, за пару дней до праздника.

    Потрошим и маринуем утку
    • Утиную тушку споласкиваем под краном, при необходимости удаляем перышки, пушинки, сгустки и жилки, после чего кладем ее на блюдо обсыхать.
    • Тем временем, подготовим ароматическую смесь. Паприку, черный перец и соль перемешиваем, а затем натираем полученной массой утку снаружи и внутри. Кладем тушку в полиэтиленовый кулек и на сутки убираем в холодильник.
    • За час до приготовления тушку в пакете вынимаем из холода и выдерживаем в комнате, чтобы она прогрелась.
    Делаем начинку для фарширования тушки
    • Ну а пока утенок отлеживается в тепле, мы приготовим начинку. Филе телятины нарезаем некрупными кубиками, солим, посыпаем перцем и оставляем пропитываться.

    • Сухофрукты промываем, а затем обдаем кипятком. Яблоки режем четвертинками, вырезаем из них семенную сердцевину, после чего смешиваем их с сухофруктами и телятиной, сбрызнув ромом (2 ст.л.).
    Фаршируем птицу подготовленной начинкой
    • Когда утка нагреется до комнатной температуры, наполняем ее нутро начинкой и сшиваем отверстие плотной ниткой. Концы крыльев и ног обертываем фольгой, чтобы они не подгорели в процессе выпекания.
    • Фаршированную утку кладем на противень и смазываем сверху смесью из меда и рома.
    • Выпекать рождественское угощение следует 2 часа при температуре 160-180°C. Периодически мясо нужно сверху поливать, вытопленным в процессе запекания, жиром и смазывать остатками медово-ромовой смеси.

    Получится праздничная горячая закуска невероятно вкусной и аппетитной. Восторгу гостей не будет предела, да и вы сами загордитесь собой, что смогли приготовить такую вкусную новогоднюю утку в духовке.

    Рецепт с яблоками однако — далеко не единственный вариант удачного приготовления птицы, не менее вкусным блюдо получится, если сделать его с грибами. Об этой кулинарной технологии и пойдёт речь в следующем рецепте.


    Выпекать утиное угощение следует 1 час при температуре 180°С, поливая птицу каждые 15 минут красным сухим вином (1 стакан). Спустя 60 минут переворачиваем тушку спинкой вверх и готовим блюдо еще 1 час, также поливая утку вином.

    Новогодняя утка в духовке с апельсинами

    Это волшебное блюдо, которое с легкостью можно приготовить в домашних условиях, определенно пополнит список самых лучших новогодних рецептов. Действуйте строго по рецепту (пошагово) — и наградой вам будет очень вкусная утка с истинно рождественским ароматом корицы и цитрусов.

    Ингредиенты

    • Утка (выпотрошенная) – тушка весом 1,5 кг;
    • Морковка – 1 шт.;
    • Лук-порей – 1 шт.;
    • Корень петрушки – 6 см;
    • Корень сельдерея – 100 г;
    • Лавровый лист – 2 шт.;
    • Перечные горошины – 1 ч.л.;
    • Перец душистый – 3 шт.;
    • Соль – 2 ст.л.;
    • Апельсин – 1 крупный плод;
    • Корица – 1 палочка;
    • Чёрный перец (перемолотый) – ½ ч.л.;
    • Коньяк – 2 ст.л.;
    • Соус «наршараб» — 2 ст.л.

    Как запечь новогоднюю утку с апельсинами

    1. Морковь, корень петрушки и сельдерея моем, чистим и вместе с луком-пореем закидываем в кастрюлю, куда также заливаем воду и укладываем утиную тушку. Также всыпаем в воду соль (1 ст.л.), перцы, лавр. Ставим отвариваться утку на полчаса.
    2. Спустя 30 минут птицу внимаем из бульона, охлаждаем минут 10-15 в прохладном месте, но не в холодильнике.
    3. Тем временем, готовим маринад. Соус «наршараб» смешиваем с молотым перцем, 1 ст.л. соли и 2 ст.л. коньяка. Полученной смесью натираем изнутри и снаружи птицу, обматываем полиэтиленом и убираем в холодильник на 2-3 часа.
    4. По прошествии указанного времени, берем апельсин и при помощи ножа для чистки картошки срезаем с него тонко цедру, без белой прослойки. Затем мякоть чистим от белой шкурки и делим на дольки.
    5. Начиняем дольками утиную тушку и помещаем ее в кулинарный рукав. Также распределяем по пакету апельсиновую цедру, кладем коричную палочку, завязываем плотно узлом кулек, делаем в нем пару проколов и отправляем в духовку.
    6. При температуре 140°С запекаться утка будет 2,5 часа, после чего для получения корочки готовую тушку вынимаем из рукава и запекаем при 200°С еще 15 минут.

    Приготовленная по вышеописанным технологиям утка на Новый Год (рецепт выбирайте на своё усмотрение, в зависимости от того, что вам больше нравится — апельсины, яблоки или грибы) станет лучшим украшением праздничного стола. Нежное ароматное мясо высоко оценят даже самые строгие кулинарные критики. Экспериментируйте — и пусть ваше блюдо покорит всех своим вкусом и изысканностью.

    Вкусного новогоднего и рождественского застолья!

    Как я готовлю утку рождественскую по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно

  • Утку в нашей семье любят многие, и готовлю я ее на различные праздники и не только. В качестве начинки использую гречку, булгур, рис, грибы, картофель или квашеную капусту. А вот на рождественский стол всегда фарширую яблоками и апельсинами. Мясо рождественской утки всегда получается необыкновенно сочным, ароматным и очень-очень нежным. Приготовить такую утку не сложно, а на столе она будет настоящей королевой блюд — и красивая, и вкусная.

  • Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления утки на Рождество.

  • Утку тщательно вымыть, удалить колодки, если есть внутренний жир — удалять его не нужно, он вытопится во время запекания, и его можно будет использовать в другом блюде, например для запекания картофеля.

  • Обсушить утку салфетками и тщательно, массажными движениями, немного вдавливая, натереть солью и специями. Из специй я использую смесь молотого кориандра, имбиря, шафрана, перца черного и душистого, базилика и орегано. Солить и приправлять специями необходимо как снаружи, так и внутри.

  • Яблоки и апельсины вымыть, нарезать небольшими ломтиками.

  • Плотно набить брюшко утки.

  • Затем зашить нитью.

  • Утку выложить в рукав для запекания и к ней выложить оставшиеся яблоки с апельсинами. Завязать края рукава, выложить в форму и отправить в духовку.

  • Запекать рождественскую утку в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов.

  • За 5 минут до готовности вынуть утку, аккуратно разрезать рукав и смазать поверхность птички медом и вытопившимся жиром.

  • Чтобы проверить утку на готовность, необходимо сделать прокол в районе бедрышка — с него будет вытекать прозрачный сок, а нож будет легко и мягко входить в мясо.

  • Сочная, нежная, ароматная уточка готова отправиться на праздничный стол и радовать всех присутствующих и своим видом, и вкусом.

  • Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

  • Рождественская утка — рецепт утки с апельсинами в утятнице

    На праздничный стол мы стараемся подать такие блюда, что будут не только безумно вкусными, но и украсят его. Сегодня у нас рецепт рождественской утки — утка с апельсинами в утятнице. И не только с  апельсинами. Кроме них нам потребуется яблоко, лимончик и булугур. Тем, кто не знает, что это — булугур, мы обязательно расскажем.

    Рецепт утки с апельсином и яблоком в духовке

    Утку лучше всего брать на рынке или у фермеров. Выбирать утку нужно не слишком крупную, но и не мелкую. Тушка весом примерно два килограмма — оптимальный вариант. Хорошо, если утятница, в которой вы собираетесь приготовить рождественскую утку будет чугунной. Как подготовить ее к первому использованию или восстановить, если вам досталась старая утятница. Прокалить чугунную посуду нужно, чтобы восстановить ее естественный антипригарный слой, если появилась ржавчина или на ней что-то пригорало.

    Ингредиенты:

    • Утка – 2 кг
    • 300 грамм апельсинов (2 штуки)
    • 1 кислое яблоко
    • Половина лимона
    • 70 грамм булгура
    • 3 дольки чеснока
    • Специи, соль, майонез – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Апельсины вымойте. Один нарежьте тонкими кружочками, а второй очистите и разделите на дольки.
    2. Из пары долек апельсина выжмите сок. Выжмите сок из половины лимона, добавьте выдавленный чеснок, специи и майонез.
    3. Соусом смажьте промытую утку снаружи, а остатки смешайте с булугуром, яблоками и дольками апельсинов.
    4. На дно утятницы выложите кружочки апельсинов, утку спинкой вниз, и запекайте под закрытой крышкой полтора часа при 200 градусах. Затем крышку откройте и запекайте ещё 20 минут.

    Обязательно загляните сюда — в статье рассказаны некоторые тонкости приготовления утиной тушки. В частности, что нужно сделать, чтобы убрать болотный запах.

    Что это -булгур

    Булгур — это крупа, очень распространенная в восточной кухне. Пшеница в стадии молочной зрелости, просушенная, пропаренная и раздробленная. Квадратные либо прямоугольные крупинки очень маленького размера. Из булгура не получится каша, она не разваривается. Зато отлично подходит для гарнира. Следует знать, что при варке эта крупа значительно увеличивается в объеме.

    В восточной кухне она находит применение в горячих блюдах и гарнирах. Аналогично столь популярному у нас рису. При необходимости его можно заменить кускусом. И то, и другое — пшеничное зерно с разной степенью помола.

    Булгур полезен диабетикам и тем, кто мучается желудочными болезнями. В нем много пищевых волокон. Поэтому он, приводит в порядок всю пищеварительную систему, проходя по желудочно-кишечному тракту и очищая его.


    В утятнице готовят не только утку. Есть множество рецептов совершенно разных блюд, приготовленных в ней. Курица в утятнице, например, получается очень нежной и ароматной. Причем тушить можно в духовке, так и на плите.

    Как приготовить утку на Новый год или Рождество мы вам рассказали. Это очень вкусно и аппетитно. Украсить блюдо можно так, как вам подсказывает фантазия. Сказочная обстановка, которую мы создаем на все новогодние праздники, позволяет все.

    Очень хочется, чтобы наш рецепт рождественской утки с апельсинами в утятнице вам пригодился. А родные и гости восхищались вашими кулинарными умениями. Приятного аппетита и счастливого Нового 2021 года и Рождества.

    рецепт вкусной праздничной утки на Рождество в духовке

    Эту птичку мама заказывала в селе задолго до праздников, чтобы к Новому году привезли полностью подготовленную тушку. Готовить ее нужно было сразу, ведь она не помещалась в морозильнике!

    Утку можно просто замариновать, натереть специями, положить внутрь яблоки и запечь. Однако самый вкусный рецепт был для меня — утка с гречкой. Пропорции ингредиентов практически всегда брались «на глаз», но я попробую указать максимально точно, что и чего нужно, чтобы приготовить это запеченную утку к Рождеству.

    Ингредиенты для приготовления запеченной утки с гречкой

    • утка домашняя — 1 штука
    • соль
    • перец
    • сахар
    • лимонный сок
    • 500 грамм гречневой крупы, смолоть в муку
    • 3 стакана молока
    • 100 грамм сливочного масла для утки и 100 грамм для соуса
    • 200 грамм сметаны
    • 2 яйца
    • 200 грамм изюма
    • морковь, лук репчатый и зеленый, стебель сельдерея
    • чеснок

    Рецепт приготовления утки с гречкой в духовке

    • Большую утку натереть солью, перцем, лимонным соком, хорошо помассажировать и отправить в холодильник на сутки в закрытой посуде. Переворачивать и массировать следует 5-6 раз в день.
    • Приготовить начинку. Гречневую муку залить кипящим молоком, добавить сливочное масла, хорошо размешать, чтобы не было комков. Впрочем, начинку можно делать и из свареной в молоке крупы, если хочешь не плотной начинки, а более рассыпчатой. Но я очень рекомендую приготовить утку именно используя гречневую муку.
    • Добавить густую жирную сметану, яйца, чайную ложку соли и столовую ложку сахара.
    • В глубокую миску постелить плотную льняную ткань, чтобы края свисали с тарелки. Выложить кашу. Завязать тщательно, оставив немного свободного места (тесто подрастет), чтобы каша не выползла из узла.
    • В кипяток опустить целую луковицу, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист и перец-горошек. Посолить, поперчить по вкусу. Опустить узелок с гречневой кашей, варить на медленном огне около 30 мин.
    • Выложить полуготовую кашу в миску, подкорректировать по вкусу солью и сахаром. Немного остудить.
    • Маринованную утку плотно начинить этой кашей, зашить отверстие. Сверху смазать чесноком, растертым с солью и черным перцем. Может остаться каша, доварить ее в том же бульоне она и сама по себе очень вкусная, особенно, если запивать этим бульоном.
    • Запекать в пакете при температуре 180 градусов  около 1,5-2 часов (вообще, время запекания зависит от величины птицы, ориентируйся на такую пропорцию: 1 час на каждый 1 килограмм птицы, если ты печешь в рукаве).  

    Читай также:  Новогодние салаты без майонеза: минимум жира, максимум вкуса

    • После надрезать пакет и поставить еще минут на 15, чтобы утка покрылась корочкой. Можно включить гриль на 5 минут Хорошо, если в этот момент несколько раз смазать тушку медом, тогда она и не подгорит, и корочка станет особенно хрустящей.
    • Теперь соус к этой птичке. Залей кипятком изюм без косточек. Хорошо промой, отожми.
    • Распусти сливочное масло, и припусти на нем до прозрачности пару луковиц, порезанных мелким кубиком. Добавь изюм, и туши 15 минут, помешивая. В конце соль по вкусу.

    Фото: depositphotos

    Утка, запеченная в меду • Деревенский лось

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    С сочным, нежным мясом и идеально хрустящей корочкой по этому простому рецепту запеченной в меду утки вы удивитесь, почему так долго ждали, чтобы попробовать такое удивительное и простое блюдо.

    Несколько лет назад мы впервые попробовали утку. Они довольно дорогие в магазине (когда их можно найти), и мы не знали никого, кто их выращивал.

    Мы были на реконструкции, пообедали и захотели чего-то другого.Там был продавец с утиными ножками на продажу, и мы решили попробовать. И с этого момента… мы попали на крючок.

    Утиное мясо очень вкусное. Богаче и сочнее, чем курица, но так же легко готовится. Единственный минус? Мяса там не так много, как в курице. Таким образом, хотя одна утка может накормить нашу семью из пяти человек… мы можем легко прикончить ее за один присест, и нам нужно будет зажарить две, если у нас будут гости.

    Рождественская утка — отличное праздничное блюдо.Но, , если вы планируете накормить более 3 взрослых или семью из 4 или 5 человек (наш младший еще совсем малыш), то вам обязательно нужно жарить двоих.

    Другой недостаток? Утка довольно дорогая, и, в зависимости от того, где вы живете, ее может быть трудно найти. Но есть и другие варианты.

    В этом году мы решили выращивать пекинских уток и забили их в конце июля. В следующем году обязательно соберем больше. Нам очень нравится вкус, и возможность принести мясную ферму к столу — это потрясающий опыт для нас… особенно когда мы живем всего на акре земли.

    Вы также можете охотиться на диких уток в сезон, и хотя вкус будет немного другим, он не сильно отличается. Другой вариант — заглянуть на местный фермерский рынок и посмотреть, выращивают ли какие-либо местные небольшие фермы вокруг вас уток на мясо.

    Какая на вкус утка?

    Ну, на курицу не пахнет. Это темное мясо, более богатое и ароматное, чем курица или индейка.

    Мясо утки на самом деле считается красным мясом и имеет вкус, слегка напоминающий стейк.

    Утиная грудка на самом деле очень вкусная, если ее приготовить со средней степенью прожарки. К сожалению, , так как эта утка жарится целиком, грудка будет хорошо прожарена.

    Пусть это вас не смущает. Он по-прежнему очень вкусный и сочный.

    И, вопреки названию, это мясо получается невероятно вкусным. Мед, налитый в конце, просто добавляет немного хрустящей корочки и слегка смягчает притирку.

    Как приготовить утку

    Я скажу тебе , если ты сможешь пожарить курицу… у тебя есть этот .Но есть несколько отличий, и мы рассмотрим их прямо сейчас.

    Чтобы получить хрустящую кожуру , убедитесь, что вы выдержали птицу примерно за полчаса до того, как планируете подготовить ее к духовке, и дайте ей нагреться до комнатной температуры . Затем обязательно промойте птицу и тщательно высушите ее внутри и снаружи.

    Еще один трюк с идеально хрустящей корочкой — приготовление ее при более высокой температуре в течение нескольких минут, а затем 350 .

    Утку не нужно натирать жиром, как курицу.

    У утки есть удивительный, толстый слой жира между очень нежной кожей и мышцами. Хитрость заключается в том, чтобы растопить его (позволяя жиру уйти во время приготовления). Для этого вам нужно аккуратно надрезать кожу над грудью . Вы также проткнете ножом несколько мест между ногами и телом.

    Предупрежу, однако. Утиная кожа очень нежная .Таким образом, процесс подсчета очков требует некоторой утонченности. Вы просто хотите надрезать кожу, стараясь не врезаться в толстый слой жира. Если вы это сделаете, это нормально. Только постарайтесь не врезаться в само мясо.

    Вы сделаете надрезы на груди в виде ромба и проткнете кожу там, где ноги соприкасаются с телом.

    После подсчета очков вам нужно разрезать апельсин на четыре части, взять несколько зубчиков чеснока и набить их в полость, а затем связать ножки шпагатом или фольгой.

    Затем нужно натереть смесью специй всю кожу птицы.Лучше всего положить птицу на решетку в жаровню. Так как при варке выделится много жира. Но я успешно жарил много уток на чугунной сковороде без решетки и никогда не ставил под угрозу вкус, нежность, уровень влажности. или презентация. Итак, делай, что должен. Просто держите его грудкой вверх.

    И не выбрасывайте этот жир после приготовления ! Сохраните его и используйте для приготовления пищи позже.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить утку?

    При использовании этого метода обжаривания от начала до конца потребуется около 2 часов.Мы любим готовить утку на День Благодарения, потому что это намного быстрее, чем жарить индейку, поэтому иногда мы предпочитаем одно другому.

    Вы начнете с жарки на 425 в течение 15 минут. Затем уменьшите температуру до 350 (оставив утку в духовке) и готовьте ее в течение часа. В течение последних 30 минут вы будете поливать его медом каждые 15 минут (дважды). После этого вы вытащите его из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 1 час 45 минут

    Время отдыха: 15 минут

    Общее время: 2 часа 10 минут

    Красивая, хрустящая кожа и нежное, сочное мясо делают эту жареную утку не только простой, но и невероятно вкусной.Идеальное основное блюдо для праздничного стола.

    Ингредиенты

    • 1 утка
    • 1 головка чеснока (с верхушкой, но целиком)
    • 1 пупочный апельсин (четвертинки)
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина (или несколько свежих веточек)
    • 2 чайные ложки соли
    • 2 чайные ложки паприки
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1/4 стакана меда

    Инструкции

    1. Вытащите утку из холодильника примерно за 30 минут до приготовления, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.
    2. Разогрейте духовку до 425°F.
    3. Тщательно промойте утку внутри и снаружи (удалите потроха, если они есть). Затем очень хорошо промокните насухо внутри и снаружи.
    4. Аккуратно надрежьте грудки ромбовидным узором и проколите кожу в месте соединения ног с туловищем. Достаточно глубоко, чтобы обнажить жир, стараясь не задеть весь слой жира.
    5. Нафаршировать утку луковицей чеснока и дольками апельсина. Если вы используете свежий розмарин, вы также можете поместить его в полость.
    6. Затем смешайте паприку, соль, перец, чесночный порошок и сушеный розмарин (если используете сушеный) в небольшой миске.
    7. Натрите птицу смесью специй, убедившись, что она полностью покрыта.
    8. С помощью шпагата или фольги свяжите ножки.
    9. Выпекайте при 425°F в течение 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (оставив птицу в духовке) и продолжайте выпекать в течение одного часа.
    10. Через час полейте утку примерно половиной меда.Верните в духовку и запекайте еще 15 минут. Полейте оставшейся половиной меда и выпекайте в течение последних 15 минут.
    11. Достаньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть 15 минут, прежде чем нарезать.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    4

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 209 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 29 мг Натрия: 1081 мг Углеводов: 24 г Волокна: 2 г Сахаров: 21 г Белков: 7 г

    Общие данные о питании являются приблизительными и вычисляются с помощью онлайн-калькуляторов.Возможны вариации.

    Рецепт хрустящей жареной утки | Epicurious

  • Большое спасибо за рецепт, я следовала ему до последнего, и моя утка вышла хрустящей, очень нежной и влажной внутри. Хотя я уменьшил духовку до отметки 200 после того, как разогрел ее до начальных 425, но сделал 45 минут 3 раза за общее время 2,15 часа, и это восхитительно. Большое спасибо за наводку ❤️

  • КТО ВЫБИРАЕТ УТИЧИЙ ЖИР… Если вы новичок в приготовлении утки, прочитайте обзоры, чтобы узнать температуру и время приготовления.Не выбрасывайте и утиный жир. Пропустите кипящую воду. Натрите утку крупной кошерной солью и дайте ей высохнуть в холодильнике в течение нескольких часов или суток, затем промокните. Положите кусочки картофеля, а не воду, на дно жаровни. Вы будете рады, что сделали. Утка не должна быть приготовлена ​​до полной готовности, поэтому я бы не стал жарить ее дольше 45 минут до часа. Мясо все еще должно быть приятным и розоватым, так что не берите 180. Выбирайте больше, например 150-160, для хорошей прожарки средней прожарки.

  • Вау…это ужасно. Я последовал рекомендациям других рецензентов и поэтому приложил термометр к бедру. Менее чем за час мясо достигло 175 F, но кожа была белой. Так разочаровывает.

  • Я жарю утку каждые 2 недели, и вот несколько советов. Сверните утку (разрежьте вдоль хребта) и разровняйте. Слегка надрежьте кожу (не прорезайте мясо насквозь), чтобы дать стечь жиру. Разогрейте духовку до 425F. Положите утку на решетку в форму для запекания. Выпекайте в течение 90 минут, если вам нравится хорошо прожаренная птица.Если вам нравится мясо, как положено есть утку, розовое, проверьте на 60-минутной отметке и продолжайте запекать, чтобы было похоже. Этот формат уменьшает постоянное открывание дверцы духовки и переворачивание утки. Это также помогает, когда вы готовы разрезать утку на кусочки. (Для подготовки утки я обычно мою ее, высушиваю бумажным полотенцем, а затем кладу обратно в холодильник без крышки, чтобы немного подсушить. Кажется, это помогает с хрустящей корочкой вместо того, чтобы использовать горячую воду и ждать. метод.)

  • Это мой рецепт хрустящей утки

  • Этот рецепт СОСУЕТ УТИНЫЕ ШАРИКИ. Я последовал за ним до упора, и моя утка сгорела до того, как она прошла половину времени, требуемого рецептом. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ. Если только вы не купаетесь в деньгах и не любите тратить утиные жизни, сжигая их до несъедобности.

  • Моя духовка нагрелась до 425°, что было удивительно, так как она не любит, когда мне говорят, что делать. Я чувствовал себя уверенно со временем, потому что моя духовка сотрудничала.Во вторые 45 минут температура утки составила 190°. Я очень разочарован. Утка дорогая. ТЕПЕРЬ я читаю отзывы и вижу комментарии о времени/температуре. Арх.

  • Наконец-то я нашла окончательный рецепт вкусной утки с хрустящей корочкой!! В течение многих лет я пытался жарить утку с идеальной хрустящей корочкой, и раньше результаты были в лучшем случае посредственными. На этот раз не так! Кожа была хрустящей до совершенства, а мясо было идеально приготовлено.Мой муж был в восторге от этого, и я тоже. Спасибо за лучший рецепт утки.

  • Утка вкусная, но время приготовления этого рецепта *УЖАСНО* не подходит. Я читал обзоры, которые предлагали более короткое время приготовления, поэтому было приготовлено с термометром для мяса. После приготовления в течение 45 минут при 425°С мы вернули его на 25 мин при 400°С — и тогда оно было несколько *пережарено*. То есть урезаем ->->->45 мин! вне рекомендуемого времени и все равно получил несовершенную птицу 6-PD. Это очень дорогой (из-за карантина нашу утку мы заказывали по почте с фермы в Нью-Джерси) способ научиться готовить.

  • Отличный способ приготовить целую утку — вся семья ОБОЖАЕТ! И это отличный способ сохранить жир для использования в других кулинарных целях (например, для жарки картофеля), а также сохранить кости для костного бульона. Я думаю, что в рецепте сказано готовить его слишком долго, потому что я готовил его намного меньше, и он более влажный и не такой сухой. Определенно стоит попробовать!

  • Первый раз готовила утку, получилось отлично. Снимаю звезду, потому что время приготовления, указанное в рецепте, слишком велико.У меня была утка весом 5,5 фунтов, что-то среднее между диапазоном в рецепте, но я смотрела на нее и думала: «Ни за что, после 2 с лишним часов приготовления она не будет вкусной». Итак, я приготовила первый раунд 40 минут, второй раунд 25 и последний раунд груди вверх около 20. Моя семья была в восторге, и это довольно просто, поэтому я обязательно сделаю это снова, но просто хотел предупредить других о времени приготовления. Используйте свой термометр.

  • Никогда раньше не пробовала готовить утку и очень довольна результатом по этому рецепту.Я готовил его меньше времени, так как моя утка весила 4 фунта, и мы все еще думали, что она будет ужасно пересушена, но это не так! Очень влажная, с хрустящей корочкой, вкусная даже без соуса. Я сделаю это снова. Единственная проблема, с которой я столкнулся, это то, что я не сразу подал утку (хотя мы попробовали немного прямо из духовки. К тому времени, когда я подал ее, кожа уже не была хрустящей. Последнее, но немного разочарованное . В следующий раз я буду лучше выбирать время и подавать горячим из духовки для хрустящего эффекта!

  • Отличный рецепт и простой в приготовлении! Это лучшая утка, которую я когда-либо ел! Мясо было прекрасно приготовлено, нежное и влажная, и кожа была хрустящей.Я строго следовала рецепту. Благодарю вас!

  • Я точно следовала рецепту и все получилось идеально! Красивая и хрустящая кожа и вкусное влажное мясо. Нам очень понравилось, и я не могу дождаться, чтобы сделать это для компании!

  • Этот рецепт ОТЛИЧНО сработал на 6-фунтовой утке по-пекински. Никогда через капли прочь. Я приготовила соус для утки и немного собачьего корма для удовольствия.

  • Рецепт жареной утки | Allrecipes

    Рецепт жареной утки | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Жареная утка

    Количество порций в рецепте: 4
    Калорийность: 624.9

    % Ежедневное значение *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 51,8 г 104%

    углеводов: 1 г

    диетические волокна: 0,6 г 2%

    сахара: 0,1 г

    жир: 45,1 г 69%

    насыщенный жир: 20.3 G 102%

    Холестерин: 280 мг 93%

    Витамин A IU: 1312.1IU 26%

    Ниацин эквиваленты: 23,1 мг 178%

    Витамин С: 3.8 мг 6%

    Фолат: 2.1mcg 1%

    Кальций: 31.1 мг 3%

    Железо: 4,4 мг 25%

    Магний: 3,7 мг 1%

    Калий: 40.4 мг 1%

    натрий: 1538,1 мг 62%

    калории из жира: 405,7

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям жареной утки

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили жареную утку в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рождественский шарлатан: жареная утка придаст особый вкус вашему праздничному столу

    Когда я только вышла замуж, мы с мужем провели несколько дней в весеннем Нью-Йорке — до появления детей и предипотека.

    Мы потратили деньги на ужин, который я всегда помнил. Это было в оригинальном ресторане Four Seasons на 52-й улице Е. Цены были высокими, поэтому мы решили, что каждый может заказать только две вещи.

    Я начал с моллюсков-казино, а на ужин — великолепной жареной утки.Он был темным, хрустящим и покрытым сочной коричневой сахарной глазурью. С тех пор я подсел на утку!

    Я жарил уток несколько раз в течение многих лет, в основном приготовленных с апельсиновым соусом, как это любят делать французы. Рестораны в эти дни, кажется, предлагают утиные грудки, которые обычно подают с кровью, а не идеально прожаренную птицу со сладкой фруктовой глазурью. Если я его заказываю, то обычно спрашиваю у официанта, может ли повар его «приготовить».

    Увидев на фермерском рынке Уэст-Шор прекрасных пухлых мускусных уток, я решил вернуться к одному из своих давних любимых рецептов: утятам с апельсиновым соусом.Хотя одной утки не хватит на большое семейное торжество, она идеальна (и празднична) для праздничного ужина на четверых. Его приготовить не сложнее, чем жареного цыпленка, а если хорошо приготовить, то утка совсем не «дикая». Просто убедитесь, что утка, которую вы покупаете, весит не менее 5 фунтов, иначе она будет похожа на ужин в доме Боба Крэтчита из «Рождественской песни» Диккенса.

     

    Утенок с апельсиновым соусом

    Ингредиенты

    • 1 готовый к приготовлению утенок, около 5 фунтов (лучше всего свежий)
    • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
    • ¼ чайной ложки сушеных листьев эстрагона (или 1 чайная ложка нарезанного свежего эстрагона)
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 2 столовые ложки тертой цедры апельсина
    • ½ стакана апельсинового сока (желательно свежего)
    • Щепотка соли
    • ¼ чайной ложки сухой горчицы
    • ¼ чашки смородинового желе
    • 2 столовые ложки сладкого красного вина (выберите портвейн, марсалу, мадиру или яблочный бренди)
    • 1 апельсин, очищенный и нарезанный
    • 1½ чайной ложки кукурузного крахмала

     

    Направления

    • Положите утку грудкой вверх на решетку в жаровне.Привяжите кончики крылышек к телу утки кухонной бечевкой.
    • В небольшой кастрюле обжарьте лук и эстрагон в масле до мягкости. Добавьте апельсиновую цедру и сок, соль, горчицу и желе, постоянно помешивая. Когда желе растает, добавьте винную и апельсиновую части.
    • Отмерить соус. Оставьте половину для глазирования в конце и половину для намотки во время приготовления.
    • Разогрейте духовку до 325 градусов.
    • Проколоть утиную кожу вилкой и смазать соусом.
    • Жарить утку около 22 минут на фунт (около 2 часов). Если кажется, что утка подрумянивается слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой. Утка готова, когда голень станет очень мягкой. Не забывайте часто поливать.
    • Утка обычно довольно жирная. Я предлагаю положить птицу на толстую подушку из бумажных полотенец, прежде чем положить ее на блюдо.
    • Поместите кукурузный крахмал в маленькую кастрюлю и добавьте соус, сохраненный для глазирования. Постоянно помешивайте, пока соус не загустеет и не закипит.Варить и помешивать еще минуту и ​​полить утку прямо перед подачей на стол.

    Итак, мои заметки о подготовке вашего праздничного утенка :

    • Некоторые повара считают, что лучше всего разрезать утку на четыре части (квадранта) острыми кухонными ножницами. Я всегда использовал острый разделочный нож и резал его, как жареного цыпленка.
    • Утку украшать интересно! Используйте красный и зеленый виноград, дольки апельсина, кумкваты или маленькие яблоки, если сможете их найти.Мне нравится сопровождать утку смесью коричневого и дикого риса и зелеными овощами.
    • При приготовлении соуса можно экспериментировать с разными спиртными напитками, например, с Гран Марнье или коньяком. Апельсиновый мармелад тоже подойдет, если нет смородинового желе. Поскольку утка довольно богата, красное вино работает так же хорошо, как и белое (шампанское или просекко также прекрасны).

    Надеюсь, в этом месяце вы попробуете приготовить утку, чтобы приготовить что-нибудь особенное.

    С праздником всех читателей TheBurg!

    Если вам нравится то, что мы делаем, поддержите нашу работу.Станьте другом TheBurg!

    Жареная утка — Приготовление хила

    Кайл Уильямс просил у меня рецепт утки по крайней мере с начала 2012 года, и до сих пор я не мог понять, как это сделать. Я уверен, что не я один немного пугаюсь утки. Если вы не охотитесь на них сами или не живете в Англии, где рождественской утке все еще есть место за пределами фильмов или романов Диккенса, утку редко можно увидеть на домашних кухнях в США.На самом деле, я обзвонил три местных магазина здесь, в Остине, прежде чем нашел один, в котором продавали утку. (Это был Центральный рынок, если вам интересно, а в Wheatsville Coop обычно продают утку, но они отсутствовали в тот день, когда мне это было нужно.) Я не помню, уточнял ли Кайл, какой препарат ему нужен, но я решил, что начну. с жареной уткой. Хотя жарить птицу поначалу может быть немного отвратительно, я думаю, красота целой жареной птицы того стоит. Кроме того, зажаривая целую утку, я получаю много утиного жира, который можно вытопить и оставить для жарки картофеля, яиц и прочего!

    Жареная утка представляет собой приятную и сочную альтернативу стандартной индейке на День Благодарения, и, как упоминалось ранее, жареная утка является традиционным рождественским ужином во многих местах.Особенность утки в том, что под кожей много жира, гораздо больше, чем у курицы или индейки. Важно сделать надрезы на коже, чтобы позволить этому жиру вытапливаться во время приготовления, оставляя хрустящую корочку без карманов жира. Некоторые рекомендуют протыкать его вилкой (хотя у меня нет ни одной вилки с достаточно острыми зубцами, чтобы проткнуть кожу сырой птицы) или кончиком ножа, но я предпочитаю делать надрезы крестообразно, как ветчину. . Это делает очень красивую утку и обеспечивает тщательную отрисовку жира.Сделайте несколько дополнительных отверстий в местах скопления жира: по бокам груди, в «подмышках» и там, где бедро соединяется с грудью.

    Вы можете использовать любую приправу для птицы и даже для красного мяса. Утка — это темное мясо, которое может выдержать сильные приправы, обычно используемые с говядиной и бараниной: розмарин, хрен, корица, гвоздика, уксус и острый перец. Его также часто сочетают с фруктами, такими как вишня, ежевика, цитрусовые и клюква, в виде глазури или соуса.Натирание, которое я здесь использовала, сочетает в себе сосновые зерна сычуаньского перца, семена сладкого фенхеля и цитрусовый кориандр с апельсином и розмарином. Апельсиново-клюквенный соус хорошо дополнит это блюдо, как и гранатовая глазурь, которую я приготовила.

    Жареная утка Видео

    Рецепт простой жареной утки – можно распечатать!

    Распечатать

    Легкая жареная утка

    • Автор: Хайла Джонсон
    • Время подготовки: 4 часа
    • Время приготовления: 1 час 20 минут
    • Общее время: 5 часов 20 минут
    • Выход: 2-4 1x
    • 1 Утка весом 4-5 фунтов
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка сычуаньского перца горошком
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1 чайная ложка семян фенхеля
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 апельсин с цедрой
    • 3 веточки свежего розмарина или тимьяна
    • Глазурь:
    • 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
    • 1 столовая ложка меда
    • 2 столовые ложки гранатовой патоки
    1. Срежьте лишний жир и кожу с утки и сохраните для обработки.Сделайте надрезы на коже утки небольшим острым ножом для очистки овощей, только неглубокие насечки на коже, не прокалывая мясо.
    2. Измельчите горошины перца и фенхель вместе. Смешайте с солью, кориандром, паприкой и цедрой апельсина.
    3. Тщательно натрите этой смесью утку снаружи и внутри.
    4. Выдавите апельсиновый сок в небольшую миску, а затем положите половинки апельсина и розмарин в полость утки.
    5. Поместите грудку вверх на решетку в форму для запекания и оставьте в холодильнике без крышки на 2–24 часа.
    6. Установить духовку на 450ºF
    7. Поместите утку в духовку и сразу же УМЕНЬШИТЕ температуру до 350º.
    8. Обжаривайте в течение 20 минут на фунт или до тех пор, пока температура бедра не достигнет 165ºF.
    9. Вынуть из духовки и УВЕЛИЧИТЬ температуру духовки до 450ºF.
    10. Используйте смазку для индейки, чтобы удалить как можно больше жира со сковороды. Сохраните это для других целей.
    11. Смешайте ингредиенты для глазури и обильно смажьте утку.
    12. Верните в духовку еще на 15-20 минут или пока температура бедра не достигнет 180ºF.
    13. Отдохните 15-20 минут, прежде чем нарезать курицу.
    14. Выньте из духовки и дайте постоять без крышки в течение 20-30 минут.

    Для топления утиного жира

    1. Положите всю обрезанную кожу и кусочки жира с утки в кастрюлю и залейте водой на 1 дюйм.
    2. Доведите до кипения на среднем огне.
    3. Уменьшить огонь и варить 30 минут.
    4. Удалить твердые частицы и выбросить.
    5. Охладите жидкости до полного охлаждения, это может занять ночь.
    6. Снимите твердый утиный жир и храните в банке, накрыв крышкой и в холодильнике.
    7. Сохраните бульон, чтобы использовать его для супов с фасолью, подливки или чего-нибудь еще, что вы хотите немного птичьего вкуса.

    Рецепт вкусной жареной утки с хрустящей корочкой

    Это фантастический рецепт жареной утки.

    В комплекте с изумительной глазурью со вкусом апельсина и меда.

    Я всегда думал, что жарить утку будет очень сложно или придирчиво и сложно. Оказывается, что совсем нет.

    Вам нужно сделать пару дополнительных действий с уткой до и после того, как вы ее зажарите.

    В утке больше жира, чем в курице или индейке.

    Очень важно проколоть утиную кожу перед обжариванием (и, как вы увидите, еще раз во время обжаривания). Это гарантирует, что как можно больше лишнего жира стечет с утки, сохраняя при этом характерный и восхитительный вкус жареной утки.

    Жареная утка по этому рецепту – настоящее лакомство, идеально подходящее для развлечения.Некоторые предложения по подаче также перечислены ниже.

    Просто следуйте простым пошаговым инструкциям, и вы быстро зажарите утку.

    Жареная утка в медово-апельсиновой глазури

    Этот фантастический рецепт жареной утки дополнен удивительной глазурью со вкусом апельсина и меда.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Общее время 1 час 40 минут

    Курс Основное блюдо

    Французская кухня

    Порция 4 порции

    Калорийность 880 ккал

    • 1 утка весом от 5 до 6 фунтов, промытая и тщательно обсушенная
    • соль и перец по вкусу
    • 2 апельсина, выжать сок, затем сохранить апельсины
    • 1 луковица, нарезанная ломтиками
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 столовая ложка картофельной муки
    • 3/4 стакана куриного бульона или воды
    • 1 стакан яблочного уксуса
    • 1 столовая ложка апельсинового мармелада, по желанию
    • Разогрейте духовку до 350°F.

    • Удалите лишний жир изнутри и снаружи утки. Приправить полость и кожу по вкусу солью и перцем. Проколите всю кожу вилкой. Поместите сохраненные апельсины внутрь полости. Выложите ломтики лука на противень и накройте решеткой. Положите утку на решетку.

    • Запекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут. Пока утка жарится, смешайте половину апельсинового сока и мед. Смажьте утку, затем слейте лишний жир. Снова проколите кожу, затем полейте утку смесью апельсинового сока и меда.

    • Продолжайте жарить утку и поливать ее. Снимайте лишний жир каждые 15-20 минут. Запекайте в течение 1 1/2 часа или до тех пор, пока птица не станет хрустящей и темно-золотисто-коричневой, а сок не станет прозрачным, когда в бедро втыкается шпажка. Переложить утку на сервировочное блюдо, накрытое фольгой.

    • Слить из жаровни весь жир, кроме 1 столовой ложки. Поставьте сковороду на средний огонь и вмешайте картофельную муку. Готовить, помешивая и соскребая глазурь и соки со дна.Добавьте оставшийся апельсиновый сок, бульон, уксус и мармелад. Доведите все это до кипения и варите, постоянно помешивая, в течение 3 минут или до тех пор, пока оно слегка не уварится и не станет сиропообразной консистенции.

    • Попробуйте соус/глазурь, чтобы проверить наличие приправ, при необходимости добавьте соль и перец. Перелейте глазурь в соусник для подачи или, если вы хотите получить однородную глазурь, сначала процедите ее, а затем добавьте в соусник.

    • Разрежьте утку на четыре части и разложите на сервировочном блюде.Подавайте с апельсиново-медовой глазурью.

    • Важно проколоть утиную кожу вилкой. Это помогает стечь лишнему жиру с утки во время приготовления и помогает коже стать хрустящей во время приготовления.
    • Этот рецепт замечательно подается с рисом. Рис впитывает всю эту прекрасную глазурь.
    • Мармелад указан как необязательный, но он действительно улучшает вкусовые характеристики глазури, поэтому его стоит включить.
    • Картофельную муку можно заменить обычной мукой.

    Калории: 880 ккалУглеводы: 22 г Белки: 24 г Жиры: 76 г Насыщенные жиры: 25 г Холестерин: 147 мг Натрий: 197 мг Калий: 679 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 16 г Витамин А: 473 МЕВитамин С: 43 мг Кальций: 63 мг Железо 90: 03 мг

    Вариант сервировки:

    Поддержите апельсиновую тему в блюде и подавайте жареную утку по этому рецепту со спаржей и соусом из апельсинового масла.

    Подпишитесь на сайт здесь и никогда не пропустите отличный рецепт.

    Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им в своих любимых социальных сетях.Большое спасибо.



    Попробуйте жареную утку по этому рецепту в это воскресенье | Рецепты ужина

    Жареную утку так легко приготовить, если знать, как это сделать. И этот простой рецепт жареной утки — один из самых простых! Поскольку вы готовите его на кости, у него такой насыщенный вкус, и вы можете расширить весь рецепт, так как вы можете приготовить самый замечательный соус из насыщенных соков.

    Еще один бонус? Этот рецепт жареной утки даст хрустящую кожу, и вы обнаружите много лишнего жира на дне сковороды, когда закончите жарить птицу.Выложите это на блюдо и держите в холодильнике до следующего раза, когда будете готовить жареный картофель — у вас получится самая ароматная картошка!

    Сколько времени занимает приготовление жареной утки по этому простому рецепту?

    Это жаркое из одного ингредиента, которое готовится всего за 15 минут, действительно является самым быстрым и быстрым вариантом, идеально подходящим для воскресного жаркого в кругу семьи и друзей. Единственное, что вам нужно учитывать, это иметь достаточно времени, чтобы утка зажарилась. Выделите пару часов на выходных и приготовьте эту легкую жареную утку — пока она в духовке, вы можете поднять ноги или подготовить другие ингредиенты, чтобы приготовить потрясающий воскресный обед.Просто не забудьте начать его заблаговременно до ужина. Убедитесь, что вы подаете утку со всех сторон, например, хрустящий жареный картофель, йоркширский пудинг с хреном, брюссельскую капусту с беконом и так далее.

    Мы также советуем вам не нарезать по этому простому рецепту жареную утку, как курицу, когда дело доходит до сервировки. Сначала удалите ноги, а затем проведите ножом вдоль грудной кости, а затем нарежьте грудку, чтобы лучше срезать мясо.

    А если у вас останутся остатки, на следующий день из них обязательно получится отличный бутерброд!

    Как приготовить Easy Roast Duck:

     

     

    Ингредиенты

    1 целая утка на свободном выгуле, примерно от 2 до 2.2 кг (от 4 1/2 до 5 фунтов)

    Способ

    1. Проткните кожу утки шпажкой по всей поверхности. Поместите на решетку в кухонной раковине и залейте 2 полными чайниками кипятка. Промокните его кухонным полотенцем и оставьте сохнуть на тарелке в холодильнике на час. Вы делаете это, чтобы освободить слой подкожного жира под кожей и получить хрустящую, а не жирную утку.
    2. Разогрейте духовку до 200°C, 180°C с конвекцией, 400°F, газ 6. Поместите утку на решетку или подставку над глубокой формой для запекания, так как в форму выльется около 300 г (10 унций) жира.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.