АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Вкусные кулинарные рецепты от TopRecepty

Здравствуйте дорогие посетители нашего сайта. Мы приветствуем вас. На нашем сайте вы найдете вкусные кулинарные рецепты. Надеемся вам понравится наш сайт и вы поделитесь нашим сайтом с вашими друзьями. Не все любят готовить дома, да и вовсе не все это умеют. Многие хотят хорошо приготовить, но не всегда получается. Вам не обязательно ходить в кулинарные курсы, чтобы стать хорошим поваром. Есть много простых, маленьких вещей, которые вы можете делать каждый раз, когда вы готовите, чтобы получить более профессиональные результаты. В первую очередь готовить нужно любовью. Есть люди для которых приготовление еды это праздник.

Не умеете готовить? Не проблема. Добро пожаловать на наш сайт! Как говориться, не умеешь научим, заставлять никто не собирается:) Как часто Вы сталкивались с такой проблемой, когда нужно было приготовить что-нибудь необычное, но рецепта так и не нашли? Или находили что-то в журнале, но он бесследно пропал? У многих хозяек есть целые книги с вырезками из журналов, согласитесь, это не совсем удобно, приходиться искать, по десять раз перелистывая страницы, а в конечном итоге настроение пропало, ни рецепта, ни ужина.

У нас на сайте представлено много рецептов разных блюд. Мы уверены что вы найдёте рецепт который вам по душе. Присмотритесь, выберите любимый рецепт, почитайте комментарии пользователей. На нашем сайте можно найти и рецепты от пользователей, которые делятся своими кулинарными секретами, а инструкции по приготовлению легко помогут разобраться даже с самыми сложными и изысканными блюдами. Кстати, здесь можно не только увидеть интересный рецепт, но и обсудить его. Например, узнать, на самом ли деле все так вкусно, как описано на сайте. Можно обсудить такие актуальные вопросы, как правильное питание, приготовление блюд без потери витаминов и многое другое.

Есть разные категории кулинарных рецептов, такие как Горячие блюда, Салаты, Супы, Торты, Соусы, Рецепты закусок, Рецепты кексов, Консервы и заготовки, и т.д. В разных категориях вы найдете разные популярные рецепты, например Торт Сникерс, Торт Медовик, Торт без выпечки, Банановый пирог, Творожный пирог, Мясо по-французски и т.д. Один из самых популярных рубрик это рецепты салатов. Здесь много рецептов салатов на каждый день, очень вкусных и полезных. Всем известно что мы, люди, являемся продуктом того что мы едим, и чтобы хорошо себя чувствовать и не болеть мы должны очень тщательно подходить к выбору продуктов которые хотим в себя запихнуть.

Салат это набор измельченных продуктов, состоящий как из растительных компонентов, так и из продуктов животного происхождения. И соотношение вкусовых качеств, и баланс количества применяемых для салата продуктов дают нам неповторимый удивительный вкус и запах, и это факт. Но прежде всего салаты должны быть ориентированы на полезность для здоровья, а значит, салаты должны легко усваиваться нашим организмом и насыщать всеми витаминами и микроэлементами. Также посетите интересный и познавательный сайт нашего партнера про факты — FactsZone.ru.

Салаты являются витаминными комплексами, которые можно сбалансировать, так как нужно для вашего и нашего организма, если вам конечно нужны определенные элементы в нужных пропорциях и количествах для улучшения здоровья при его недостатке. Или просто возьмите себе за привычку кушать каждый день салаты для лучшего ежедневного самочувствия, повышения тонуса и настроения. Не обязательно изгаляться с приготовлением по сложным рецептам салаты. На каждый день выберите простые рецепты салатов, чтобы можно было приготовить за несколько минут и тут же его оприходовать.

Вкусные кулинарные рецепты

 

Мы все живем в высокоскоростном технически развитом мире, много двигаемся, практически всегда спешим, едим на ходу. Но наверняка бывают моменты, когда мы вспоминаем детство и связанные с ним запахи и вкусы, и в эти моменты нам хочется приготовить еду своими руками, но, к сожалению многие из нас позабыли рецепты приготовления. Мир технологий и интернета приходит нам на помощь, приглашаем вас заглянуть Папигутто, который откроет перед вами мир кулинарии, у нас все очень вкусно и очень легко. Здесь собраны тысячи рецептов, начиная от самых простых и закачивания высоко технологичными.

 

Так каковы преимущества приготовления пиши дома?

Возможность вспомнить вкус детства. Кто из нас не помнит нашу бабушку и ее вареники, а так же самих себя, когда мы активно им помогали, а затем уплетали эти вареники за обе щеки. Прекрасный запах пирогов лучше, чем запах любых ароматизаторов для помещений. Особенно это цениться перед праздником, когда дом наполнялся запахом пряников, или яблочного пирога.

 

Это дешевле. Как правило, количество продуктов, которые мы покупаем в магазине более чем достаточно для одного обеда. По сравнению с городской едой, а еще при условии, что она состоит из сухих бутербродов, приготовленная пища дома намного дешевле.

 

Вам не нужно выходить из дома. Не правда ли это очень удобно! Нет необходимости идти пешком в спортивном костюме и без макияжа.

Альтернатива компьютеру. Готовить может быть большим хобби, и это может оказаться весьма полезным увлечением.

 

Приготовление еды вместе с кем-то объединяет людей. В последнее время очень распространенным времяпрепровождением являются настольные игры друзей, в процессе которых необходимо, что-либо приготовить из предлагаемого набора продуктов.

 

Развитие образовательных навыков у детей. Если мы знаем, что наш ребенок будет испытывать радость, помогая нам, почему бы этим не воспользоваться, он может украсить торт клубникой, покрошить овощи на салат. Ребенок надевает фартук и превращается в декоратора блюд. Приготовление пищи это забавная и полезная наука в одном!

 

Способ снять стресс. Когда у нас в голове очень много мыслей, мы зациклены на решении проблем, не стоит сидеть, сложа руки. Нам необходима разрядка, приготовление пищи прекрасно подходит для этого. В таких случаях не стоит браться, за что-то новое, приготовьте свое коронное блюдо, заодно проверите старые правила и поспособствуете повышению собственного эго.

Как приготовить «Наурыз коже»: пошаговый рецепт

Как приготовить «Наурыз коже»: Unsplash/sunorwind

Праздник Наурыз знаменует приход весны, обновление природы и начало нового жизненного цикла. Издавна считается, что богатое угощение на Наурыз гарантирует благополучие на весь год. Собрались отмечать праздник? Расскажем, как приготовить «Наурыз коже» — главное украшение дастархана.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

«Наурыз коже» — это ритуальное блюдо, которое готовят казахи и киргизы. Это густой суп, состоящий из семи ингредиентов растительного и животного происхождения. Цифра семь имеет метафизическое значение: у многих народов она ассоциируется с божественным началом, космосом. Какого-то строго выверенного рецепта нет, состав продуктов может варьироваться. В одних рецептах блюда присутствует, к примеру, лапша и копченая конина, в других — изюм и масло, а в третьих — конская колбаса шужук.

Описание

  • Кухня: Казахская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 6 минут
  • Время готовки: 45 минут
  • Калорийность на порцию: 290 ккал

Приготовление

  • 1. Подготовьте продукты

    Подготовьте ингредиенты для «Наурыз коже»: YouTube / Кулинарные Фантазии

    Промойте холодной водой рис, желтую кукурузу, пшеницу, перловку и пшено. Каждую крупу положите в отдельную посуду и залейте горячей водой. Прикройте крупы для скорейшего набухания крышками или тарелками. Конину средней жирности вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Оболочку шужука проколите зубочисткой со всех сторон, делая интервалы между дырочками 4–6 см. Это не даст колбасе лопнуть в процессе варки.

  • 2. Сварите бульон

    Сварите бульон из конины и шужука: YouTube / Кулинарные Фантазии

    В кастрюлю подходящего размера уложите целиком кусок конины и шужук. Залейте мясные продукты холодной водой и поставьте на большой огонь. Когда бульон закипит, убавьте нагрев до минимального уровня, снимите образовавшуюся пену и накройте кастрюлю крышкой. Варите мясо на малом огне 1 час, а затем посолите. Продолжайте готовить еще 1–1,5 часа. Готовое мясо извлеките из бульона и оставьте для охлаждения.

  • 3. Положите крупы и сузьму

    Выложите набухшие крупы в бульон: YouTube / Кулинарные Фантазии

    Слейте излишки воды с набухших круп. Выложите их в кастрюлю и перемешайте. Выложите сузьму в миску. Зачерпните половником бульон и влейте его к сузьме. Перемешайте все ложкой до растворения молочного продукта. Образовавшуюся массу отправьте в кастрюлю. Прикройте кастрюлю крышкой и оставьте на малом огне до полной готовности круп.

  • 4. Нарежьте мясо

    Нарежьте мясо кубиком: YouTube / Кулинарные Фантазии

    Если мясо остыло настолько, чтобы не обжигать руки, нарежьте его. Шужук сначала нарежьте кружочками толщиной 5–8 мм. Каждый кружочек затем разделите на четвертушки. Конину порежьте кубиком размером 1,5 см. Сложите продукты на тарелку.

  • 5. Завершите приготовление «Наурыз коже»

    Влейте в кастрюлю шубат: YouTube / Кулинарные Фантазии

    Проверьте готовность круп. Уделите внимание пшенице, перловке и кукурузе, поскольку они готовятся дольше всего. Если вся крупа готова, выложите в бульон нарезанное мясо. Сразу после этого влейте в «Наурыз коже» 1 литр шубата. Если этого продукта из верблюжьего молока не найдете, то замените его айраном, натуральным йогуртом или в крайнем случае кефиром.

    Перемешайте блюдо, доведите до кипения и выключите нагрев. «Наурыз коже» разлейте по глубоким тарелкам или пиалам и подайте на стол горячим.

  • Видео с рецептом

    Рецепт «Наурыз коже»: YouTube/Кулинарные Фантазии
Автор: Дмитрий Суходольский

12 диких трав Таджикистана, богатых витаминами

Наступила весна. Ожидая появления первых овощей со своего огорода, мы можем включить в повседневный рацион съедобные дикорастущие травы. Благо, природа Таджикистана изобилует богатой флорой, и выбора у нас больше.

 

1. Душица

Это растение имеет множество видов и названий. Оно относится к семейству яснотковых, как и мята, базилик, лаванда, розмарин и других.

Фото с сайта asienda.ru


В России ее называют материнкой, ладанкой, душницей, матрешкой, в прессе встречается и иноземное название орегано.

В Таджикистане в различных регионах душица называется по-разному: джамбил, пудинаи кухи, наъно. Ее чаще выращивают в огороде вместе с базиликом. 

16:35 15 декабря, 2018

Её мягкий, приятный, достаточно сильный, но ненавязчивый аромат отлично сочетается с другими травами.

Польза душицы несомненна, а выращивать её очень просто. Достаточно один раз посеять семена или принести и посадить выкопанный кустик душицы, и через несколько лет она займёт в огороде или саду столько места, сколько ей будет позволено. 

Душица широко используется в кулинарии. Листья и цветы растения применяются в качестве пряности, заменяющей в мясных блюдах майоран. Она широко используется в качестве заправки при приготовлении салатов, овощных блюд, соусов, подливок, супов, пиццы, шампиньонов.

 

2. Иссоп

Иссоп иногда называют «синим зверобоем», в Иране – «зуфой». В Таджикистане встречается чаще всего в Гиссарском хребте.

Фото с сайта asienda.ru


Хотя иссоп считается сугубо лекарственным растением, молодые побеги обычно используют в салатах и блюдах.

Цветение начинается в мае и июне.

Растёт в степях, на сухих холмах, каменистых склонах. Засухоустойчив.

В кулинарных целях листья заготавливают и сушат в начале бутонизации. Используют иссоп в салатах, супах, мясных и овощных блюдах, при засолке огурцов и томатов.

 

3. Кислячка

Это – растение из рода ревень. Горный вид ревеня на таджикском языке называется чукри. Ее насчитывается множество сортов, однако самой вкусной можно по праву назвать розовую кислячку – «чукрии тагисанги», она растет, в основном, в Варзобском ущелье. А в других местностях встречается еще один вид, более кислый на вкус – ревень Максимовича.

Ревень Максимовича


Сезон кислячек начинается примерно с начала апреля.

Кислячка очень полезный для здоровья продукт. В основном, ее употребляют в сыром виде, ее секрет – в сочной, кисловатой мякоти.


Кислячку также можно добавлять в рассольник вместо огурцов, в пироги вместо яблок или приготовить из них отличный соус к мясным блюдам. Также можно использовать и в салатах.

 

4. Мята

Мята – символ весны среди пряностей. Она растет в Таджикистане почти везде: в равнинной и предгорной местности, на берегу арыков и рек. Встречаются несколько видов, включая горную мяту.

Фото с сайта lovelyli.ru


Мята – одна из самых распространённых пряных трав, используемых в кулинарии. Молодые листья используют при приготовлении национальных весенних первых блюд, из нее готовят пирожки, самбусу, фатыр.

Свежая листва используется для заправки салатов, супов и десертов. Мята прекрасно освежает полость рта, имеет бактерицидные свойства. Не зря ее используют в зубных пастах и ополаскивателях.

В горячие блюда растение добавляют после приготовления, иначе термическая обработка погубит все полезные вещества.

Чай с мятой пьют в горячем и холодном виде. Настой можно готовить из свежих или сушеных листьев.

 

5. Одуванчик

Молодые листья одуванчика – ценный пищевой продукт, богатый витаминами, соединениями железа, марганца, фосфора и калия. Из одуванчика делают вкусные салаты и супы.

Фото с сайта img4.goodfon.ru


Правильнее всего использовать зелень свежей, вымочив ее в подсоленной воде для удаления горечи. Листья особенно полезны для людей, страдающих железодефицитной анемией и другими нарушениями обмена веществ.

19:35 1 ноября, 2021

А из корней делают заменитель кофе. Хотите попробовать?

Тогда выкопайте корни одуванчика, хорошо отмойте их от земли, порежьте на части (1-2 см) и высушите естественным способом.

Когда корни станут сухими, они уменьшатся в размере и их можно будет обжаривать на сковородке, а потом перемолоть в кофемолке. После чего заваривать, как обычный чай или кофе.

Из цветков делают варенье, которое получается не просто вкусным, но и полезным, оно хорошо влияет на состояние печени.

 

6. Пастушья сумка

Фото с сайта img4.goodfon.ru


Пастушья сумка (в Таджикистане ее называют «джаг-джаг») в кулинарии успешно применяется некоторыми народами в качестве альтернативы весенней зелени, приправ и горчицы. А богатое содержание витаминов в зелени позволяет справиться с весенним авитаминозом и благотворно сказывается на укреплении здоровья.

Рецепты блюд из пастушьей сумки известны с древности. Эту траву используют при тушении мяса и овощей и даже применяют зелень в качестве самостоятельного гарнира.

Отличным диетическим блюдом является пюре из зелени сумочника, которое часто используют в качестве начинки для витаминных пирожков.

 

7. Подорожник

Фото с сайта donatewales.org


Для многих детей именно с подорожника начинается знакомство с фитотерапией. Лист подорожника, приложенный к ране, останавливал кровь, снимал воспаление и унимал боль. Однако, не углубляясь в применение подорожника в медицине и косметике, обратим внимание на кулинарные свойства этого растения.

12:33 5 января, 2020

Из него готовят смузи, пюре, его солят, маринуют, сушат. Существуют сотни рецептов с подорожником.

Очень распространен салат, для приготовления которого потребуются пучок листьев подорожника, по столовой ложке кунжутного масла и соевого соуса, зубчик чеснока и семена кунжута.

Из листьев подорожника готовят блюдо с фаршированное мясом и рисом.

 

8. Рошак

Это вид ферулы, но не та вонючая, из которой добывают смолу, а ее горный вид. Из-за непригодности к выработке смолы, это растение пока предприниматели не трогают.

Фото с сайта  yaplakal.com


Рошак тоже имеет неприятный запах в зрелом возрасте, но в начале весны у молодых растений его не бывает.

Из молодых побегов готовят салаты, добавляют в различные блюда.  Из него можно готовить начинки для самбусы и пирожков, добавляя в фарш.

У рошака еще есть близкий родственник, который называется «ров». По свойствам и применении он схож с рошаком.

 

9. Сиёхалаф – Лук Розенбаха

Этот вид горного лука растет преимущественно на юго-западе Памиро-Алая и Гиссарском хребте. 

«Сиёхалаф» в переводе с таджикского означает «черная трава», очень полезное и богатое йодом многолетнее травянистое растение. Его научное название «Лук Розенбаха».

Фото с сайта  yaplakal.com


Сбор сиёхалафа возможен весной – в апреле-мае, когда наступает его созревание.

14:13 10 октября, 2021

Из него готовят различные блюда. Прежде всего, это суп, который называется «оши сиёхалаф». Для его приготовления отваривается рис, незадолго до его полной готовности, в бульон добавляется нарезанный пучок или несколько пучков сиёхалафа.

Затем супу дают отдохнуть, остыть и подают его с добавлением в блюдо кислого молока или кефира. Получается фиолетового цвета очень легкий, полезный и богатый йодом суп.

Помимо йода, в сиёхалафе много других витаминов и полезных веществ: минеральные соли и железо, марганец, калий и цинк, эфирные масла. Также в нем содержатся антимикробные средства, сахароза, аскорбиновая кислота, провитамин А, никотиновая кислота, витамины В1, В2.

 

10. Шибитак – дикий укроп

Фото с сайта  yaplakal.com


По свойствам он очень похож на привычней нам огородный укроп. Но имеет свои особенности, шибитак находится где-то между культурным укропом, фенхелем, сельдереем, и морковкой. Все эти растения – родственники из одного семейства – зонтичых.

20:05 16 февраля, 2021

Шибитак иногда называют и диким сельдереем или дикой морковкой, так как у него имеется корнеплод. Однако, дикий шибитак отличается более резкой пахучестью. Поэтому шепотки листьев, стебля или корнеплода достаточно для несколько порций салата или блюда.  

В его листьях содержатся каротин, большой набор витаминов (С, Bi, Bz, PP, фолиевая кислота), флавоноиды, минеральные вещества (соли железа, калия, кальция, фосфора и др). 

Дикий укроп, как и домашний, рекомендуют употреблять при ожирении, диабете, отложении солей.

 

11. Шпинат

Фото с сайта donatewales.org


В его листьях много витаминов и минералов, полезных для организма человека. Он содержит больше железа, кальция и витаминов, чем большинство выращиваемой зелени, и является одним из лучших источников витаминов А, В и С.

19:03 27 апреля, 2018

Приготовление шпината также не представляет проблем. Его можно употреблять в свежем виде в салатах, по отдельности, обжаривать, готовить на пару, добавлять в омлет и практически во все блюда.

Одним из лучших рецептов для стимулирования мозговой деятельности диетологи считают употребление свежего шпината с дольками апельсинов.

Также из него делают пирожки и самбусу.

В Таджикистане его выращивают на приусадебных участках.

 

12. Щавель

Свежий щавель – любимый весенний гостинец. В этой зелени гораздо больше полезного, чем в парниковых огурцах и помидорах. Да и всходы этого многолетнего растения появляются сразу в первые дни весны. А потому для щавеля стоит найти уголок на любом участке.

Фото с сайта donatewales.org


Молодые листья щавеля содержат витамины А, С, РР и В2, богаты белковыми веществами, сахаром, минеральными солями (особенно железом, калием и магнием), органическими кислотами. Все это в совокупности делает щавелевый сок очень ценным для питания.

А потому свежие листья щавеля издавна употребляли при первых признаках авитаминоза. Из этого растения готовят салаты, щи, добавляют в национальные весенние блюда, в омлеты, в фарш самбусы и так далее.

Читайте нас в  Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК.

Свои вопросы, сообщения, видео и фото для Asia-Plus присылайте на Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 42 45.

Кукурузная мука Гарнец — «Бразильский апельсиновый кекс без глютена 😋 и кукурузный хлеб на закваске»

Думаю, сейчас многие публикуют «неизданное» из старых черновиков. Так что и я сегодня с отзывом на кукурузную муку.

Люблю кукурузную муку. Мне нравится вкус кукурузной муки, но только с добавлением пшеничной. Если готовить чисто из кукурузной, выпечка получается зернистой, очень крошится.

Можно добавлять кукурузную муку в оладушки, вкусно с красной смородиной и любыми кислыми ягодами.

Кукурузные оладушки с ягодами

Кефир 250 мл

Вода 60 мл

Яйцо 1 шт

Мука кукурузная 200 г

Мука пшеничная 100 г

Сахар 3-4 ст л

Соль 0,5 чл

Сода 0,5 чл

Сливочное масло для смазывания готовых оладьев.

Если кукурузной муки положить больше, чем 2/3, вкус мне не нравится. Наоборот, я могу добавлять гораздо меньше, в пшеничную муку пару ложек кукурузной, она даёт интересную зернистость тесту.

Ещё пеку кукурузный хлеб на закваске. Закваска — симбиоз молочнокислых бактерий и дрожжей.

Хлеб из чисто кукурузной муки, вкусный, но это хлеб одного дня — надо сьесть в тот же день. Он быстро черствеет, да и по консистенции как манник.

Здесь будет хлеб обычный с добавлением кукурузной муки. Он солнечного жёлтого цвета, красивый, долго не черствеет, как любой хлеб на закваске. По вкусу похож на обычный, чувствуется более грубая кукурузная мука, но вкус интересней, чем например, у тоже грубого хлеба из цельнозерновой пшеничной муки. Рецепт простой и лёгкий. Такой хлеб не требует длительного замеса, тесто очень жидкое. Можно получить сдобный вкус, заменив воду на кефир, добавить яиц, сливочное масло или чуть больше сахара.

Базовый рецепт:

Кукурузный хлеб

320 г закваски

0,5 л воды

100 г кукурузной муки

500 г пшеничной муки

1 ст л сахара

0,5 чл куркумы

0,5 чл горчичного порошка

0,5 чл соли

2 ст л растительного масла

 

Здесь теста много, если печете в хлебопечке с сухими дрожжами вместо закваски, то уменьшите количество ингридиентов, чтоб получился 1 кг. Например, так:

320 г закваски = 160 г воды + 160 г муки + дрожжи

20 г сухих дрожжей

550 г пшеничной муки

220 г кукурузной муки

100 мл Молока

320 мл воды

10 г соли

20 г сахара

50 г растительного масла

Можно замешивать в хлебопечке, но в этом нет необходимости, тесто настолько жидкое, что гораздо проще размешать его ложкой в большом контейнере.

Беру 1 часть кукурузной и 5 частей пшеничной муки. Пшеничную в данном случае беру в/с, чтоб хлеб был мягким, т.к. кукурузная мука тяжёлая и из цельнозерновой будет хлеб очень плотным. Можно взять часть ц/з, часть в/с.

Когда тесто подошло, выливаем часть теста в форму. Консистенция как очень густая сметана, это очень влажное тесто, подходит только для выпечки в форме. Тесто красиво расстоялось. Силиконовые формы выворачиваются, поэтому пробовала зафиксировать форму при расстойке, хотя в итоге поняла, что нет в этом необходимости, форма будет не кирпичик, но красивая все равно. Пока тесто липкое, посыпаю верхушку семечками. Оставляю расстояться. Здесь постояло час, можно дольше, зависит от закваски/дрожжей и той плотности хлеба, которую хотите получить. Духовка должна быть прогрета до максимума, у меня 250°. Тогда хлеб хорошо раскроется. Домашний хлеб часто грешит тем, что корка хлеба получается очень толстой и черствой. Поэтому когда поставили форму с хлебом, я лью воду на раскалённый противень (можно бросить несколько кубиков льда), тогда корочка будет мягкой. Однако, можно получить резиновый хлеб если воды будет слишком много или пар будет очень долго образовываться — он нужен только первые 10 минут на максимальной температуре. Можно накрыть форму гусятницей или казаном — хлеб хорошо раскроется, но корка получится достаточно тонкой. Итак, первые 10-15 минут печь на 250°, потом открываем, выпускаем жар, и на 200° печем ещё минут 25 (смотрим по своей духовке и размеру хлеба). Достать, остудить на решетке, можно под полотенцем.

Силиконовые формы не держат форму.

Но хлеб все равно красивый.

 

——————————

Этот отзыв писала очень давно, сейчас более настороженно отношусь к глютену — его слишком много в нашей жизни (кроме очевидного, он содержится во всех соусах, сырах, сосисках, детском питании, алкоголе, специях и т.п. часто в роли загустителя выступает глютен)

Безглютеновые злаки — это кукуруза, рис (всю бг выпечку пекут из них в основном), амарант, гречка, киноа, овес (только тот, что растет не рядом с пшеницей и который собирают отдельно, на пачке должен быть знак перечеркнутый колос). Кукуруза глютена не содержит, но часто загрязняется им на производстве, если производитель фасует глютенсодержащую муку вместе с безглютеновой на одном оборудовании.

—————————-

Важный нюанс: людям с аутоимунными заболеваниями, заболеваниями щитовидной железы, кукурузу лучше не употреблять, как и сою.

——————————

Удачных рецептов безглютеновой выпечки крайне мало. Я имею ввиду таких, чтоб выпечка была съедобной, вкусной и не было мучительно стыдно за внешний вид)) Такие рецепты обычно содержат нетривиальные компоненты типа ксантовой камеди, псиллиума, тапиокового крахмала или смесь из нескольких видов крахмала и т.п.

Простых и удачных рецептов и того меньше.

Хочу предложить рецепт вкусного и красивого безглютенового кекса родом из Бразилии.

Рецепт бразильского кекса «da Vovó Maria»🇧🇷
4 яйца
200-220 г сахара
60 г сливочного масла или маргарина
щепотка соли
200 мл апельсинового сока
цедра 1 апельсина
1 столовая ложка разрыхлителя
200 г кукурузной муки
100 г кукурузного крахмала
30 г сахарной пудры для присыпки
Духовку разогрейте до 180 ° C. Смажьте круглую форму маслом и посыпьте её мукой. Смешайте кукурузную муку с кукурузным крахмалом, разрыхлителем и 100 г сахара в миске.
Во вторую миску положите тертую цедру апельсина (используйте мелкую кухонную терку), размягченное масло или маргарин, желтки, хорошо перемешайте, добавьте апельсиновый сок и мучную смесь и хорошо перемешайте миксером около 5 минут до получения однородной массы.
Затем взбейте яичный белок с оставшимся сахаром и щепоткой соли и аккуратно вмешайте эту пену в тесто. Выложите апельсиновое тесто в подготовленный круглый противень или форму и запекайте в духовке около 40 минут. Затем дайте готовому апельсиновому кексу остыть в форме примерно 30 минут, затем вывалите его на тарелку и дайте совсем остыть. Посыпьте кекс сахарной пудрой.

В рецепте предполагается смешивать отдельно сок и апельсиновую цедру, но я блендернула целый апельсин — и получилось неплохо) Но если хотите, чтоб не было горчинки, то потрите цедру, потом выкиньте оставшуюся белую кожуру и блендерните апельсин с мякотью. Ну, или не слушайте меня и делайте вообще всё строго по рецепту 😁

Я в блендере измельчила масло, апельсин, половину сахара, желтки яиц и часть муки.

Отдельно взбивала белки с оставшимся сахаром до твердых пиков.

​​​​Все смешала. Выпекаем в духовке при 180° 40 минут, еще 30 минут датем остыть в форме.

Это вкусно. Муж и дети оценили 💛☕

 

Сейчас пост, поэтому делала постную версию — заменила сливочное масло на растительное, яйца на яблочное пюре. И тоже получилось вкусно🧡💛☕

 

По мотивам этого кекса делала вафли. Взяла 2 яйца, стакан домашнего йогурта, кокосовую стружку около 30г, 1 апельсин (немного цедры сняла, мякоть блендернула (кожуру и семена выкинула), сливочное масло, кукурузную муку и кукурузный крахмал, разрыхлитель. Для сладости добавила пюре банан+финики, показалось мало, добавила изюм и 2 чл сахара.

В принципе, вафли можно испечь из чего угодно и как угодно (но тут зависит от вафельницы), я делала консистенцию теста чуть гуще, чем на оладьи.

Получилось вкусно, особенно изюм хорошо вписался, но вафли получились твердые. Для мягкости нужно добавлять что-то с клетчаткой — яблоки, бананы, тыкву и т.п.

 

Вот рецепт, по которому вафли получаются мягкими из одной только кукурузной муки.

Безглютеновые кукурузно-тыквенные вафли 🎃

Яйца 3шт

Сметана 20% 3 ст л

Сахар или подсластитель по вкусу

Ванильный сахар

Тыква 200 г

Кукурузная мука 200 г

Масло растительное 2 ст л

Разрыхлитель 0,5 чл

Рецепт легкий. Тыкву берем сырой, что очень удобно — все сложил в чашу блендера, вжух и можно печь. Пять минут и солнечные ароматные вафли готовы.

 

Муку рекомендую.

20 маленьких секретов счастливого брака

— 1 —

Делитесь друг с другом всем. Всеми чувствами. Без этого не будет взаимопонимания.

— 2 —

Чаще прикасайтесь друг к другу и больше занимайтесь сексом. Даже когда вы уже немолоды. Физические проявления привязанности создают близость.

— 3 —

Не зацикливайтесь на мелочах. Отношения — это гораздо больше, чем любая мелкая ссора. Вряд ли через 10 лет будет важно, кто сегодня помыл посуду.

— 4 —

Находите время на себя и свои хобби. Когда каждый партнёр счастлив и доволен жизнью, вы будете счастливы и как пара.

— 5 —

Идите на компромиссы. Оцените, насколько решение важно для вас, по шкале от 1 до 10, и попросите партнёра сделать то же самое. Если для вас ужин в ресторане — это 5, а для партнёра спокойный вечер дома — 9, пойдите на компромисс и останьтесь дома.

— 6 —

Не игнорируйте партнёра после ссоры. Обсуждайте всё наболевшее как можно быстрее. Если долго копить эмоции, вы рано или поздно взорвётесь.

— 7 —

Будьте терпеливы. Вы оба будете меняться и развиваться. Вы не всегда будете довольны тем, как меняется партнёр. Чтобы сохранить отношения, понадобится терпение.

— 8 —

Празднуйте вместе, когда происходит что-то хорошее.

— 9 —

Говорите о том, что вам нужно. Партнёр не читает ваши мысли. Если чувствуете, что вы отдаляетесь друг от друга, скажите об этом.

— 10 —

Находите новые совместные хобби, чтобы проводить больше времени вдвоём. Катайтесь на велосипедах, запишитесь на кулинарные курсы или ухаживайте за садом. Это укрепит ваши отношения.

— 11 —

Устраивайте свидания. Проводите время вдвоём, как бы много работы или проблем у вас ни было. Хотя бы сходите на прогулку или вместе приготовьте ужин.

— 12 —

Вместе планируйте бюджет. Это отличная возможность обсудить планы на будущее и подумать, как их осуществить.

— 13 —

Удивляйте друг друга. Оставьте записку, подарите небольшой подарок, приготовьте любимое блюдо или запланируйте поездку на выходные. Так вы напомните второй половинке о своей любви.

— 14 —

Когда сделали что-то хорошее для вас, открыто проявляйте благодарность. Партнёр знает, что вам приятно, но обрадуется, услышав это.

— 15 —

Смейтесь и смешите друг друга. Не воспринимайте всё так серьёзно.

— 16 —

Ставьте себя на место партнёра, прежде чем осуждать его. Избегайте излишней критики и негативных комментариев.

— 17 —

Дружите парами, но не забывайте общаться со своими друзьями по отдельности.

— 18 —

Доверяйте партнёру и сами будьте достойны доверия.

— 19 —

Помните, почему вы когда-то влюбились. Напоминайте себе, какие качества привлекли вас в партнёре, и цените их.

— 20 —

Наслаждайтесь тем, что у вас есть сейчас. На какой бы стадии брака вы ни были, наслаждайтесь каждым моментом вместе.

Читайте также 🧐

Много плодов от здоровых деревьев. Как правильно делать обрезку в саду | Сад | Дача

Март – классический месяц весенней обрезки плодовых деревьев. Это самое подходящее время с точки зрения температурного режима.

Разные виды

По правилам «генеральная» обрезка плодовых деревьев происходит ранней весной, до распускания почек, пока деревья находятся в спячке. Этот момент как раз и приходится на март. В апреле может начаться резкое потепление, и деревья начнут просыпаться. Вот тогда уже обрезка – под вопросом. Март также хорош и тем, что в этот период сугробы уже оседают, подтаивают и в саду реально добраться до любого дерева.

Обрезка плодовых деревьев – важное мероприятие, позволяющее влиять на их урожайность и поддерживать сад в порядке. Умелая обрезка может превратить любую ветку в плодоносящую, а также создать все условия для того, чтобы плоды получились вкусными и здоровыми. Есть мнение, что обрезку нужно проводить каждый год. Но это неверно: обрезка при всех своих плюсах – травмирующая для деревьев процедура. Так что идеально делать её через год. 

Обрезке подвергают плодовые деревья: яблони, груши, вишни, сливы и черешни. Отличие только в том, что яблони и груши обрезают сильнее, а косточковые культуры (вишни, сливы, черешни) – не так сильно. Акцент у этих культур делается в основном на вырезании усыхающих и больных ветвей, а также на формировании кроны.

Надо отметить, что существует много видов обрезок. Самые распространённые среди них – санитарная и формирующая. Обрезать усыхающие и больные ветви (санитарная обрезка) можно весь сезон, а также проводить весьма незначительную формирующую обрезку. Более тщательно деревья обрезают и формируют осенью, но эта обрезка также включает в себя санитарную и формирующую, на плодоношение осенью не обрезают. Важно помнить: инст­румент, точнее его качество, имеет огромное значение. Все работы по обрезке нужно проводить качественным и хорошо заточенным инструментом и ­периодически стерилизовать его в растворе медного купороса. 

Чем замазать?

Крупные и средние срезы обязательно замажьте, применяя для этого разные средства. Выбор во многом зависит от температуры воздуха. Так, самый простой способ – использование садового вара, это наиболее дешёвый вариант. Но при температуре ниже +8°C вар будет плохо прилипать к срезам, тем более если появится хотя бы минимальное количество сока. В таких случаях лучше воспользоваться или масляной краской, или специальным садовым бальзамом, в состав которого входит смола хвойных пород деревьев. Краска и бальзам – варианты подороже, но при низких температурах они работают лучше вара. Краска, конечно, при температуре, близкой к нулю, сох­нуть будет плохо. При низких температурах лучший вариант – садовый бальзам. В целом речь идёт прежде всего о крупных срезах. Самое доступное и универсальное средство для средних и мелких – обыкновенная зелёнка. Разрешается не замазывать только самые мелкие срезы – когда вы обрезаете тонкие веточки. 

Висит груша

Грушевые деревья являются излюбленной и традиционной культурой в наших садах. Своевременная обрезка груши необходима для долголетия дерева, а также для длительного плодоношения. Особенно важно для этой солнцелюбивой культуры, чтобы был доступ солнечного света ко всем участкам растения, кроме того, вся крона должна хорошо проветриваться.

Общие принципы обрезки

  • Удалите ненужные побеги, затеняющие крону. Эти ветки вырезают «на кольцо», т. е. не оставляя пеньков.
  • Для усиленного образования плодов укоротите (как и в случае с яблоней) молодые побеги на 2/3 длины или даже ещё короче – на 3 почки.
  • Избавьте дерево от больных, старых и повреждённых веток, а также веток, склоняющихся к земле.Всё это относится к молодым деревьям и деревьям среднего возраста. У более взрослого грушевого дерева, которому более 10 лет, урожайность начинает резко снижаться, и его подвергают омолаживающей обрезке. Для этого кардинально укоротите все побеги, а ствол ещё сильнее – наполовину.

Важный нюанс: если возникла необходимость удалить у груши особенно крупную, толстую ветку (вследствие заболевания коры или зимнего разлома), то такое дерево нежелательно подкармливать весной азотными удобрениями. 

Нажмите для увеличения 

Сливы сладки

Эта неприхотливая садовая культура растёт повсеместно. И даже если на участке по каким-либо причинам не «удаются» груши, то уж сливы будут всегда радовать урожаем. Бывает, что садоводы вообще не обрезают сливу, но это не совсем правильно. Ведь, чтобы из плодового дерева не образовался «веник» со слабым плодоношением, культуру всё же необходимо формировать. Обрезка сливы делается не только исключительно в целях удлинения срока плодоношения и увеличения урожайности, но и для усиления её зимостойкости. Слива отличается от яблони и груши некоторыми биологическими параметрами и имеет особое свойство: дерево с загущённой кроной становится чувствительным к холодам и рискует вымерз­нуть в морозные зимы.

Общие принципы обрезки

  • Вырежьте «на кольцо» все подмёрзшие, повреждённые и растущие внутрь кроны ­побеги.
  • Проредите крону.
  • Все приросты прошлого года укоротите на 1/3.

Вкусные всегда

Считается, что вишню и черешню не требуется обрезать, а только подвергнуть укорачиванию ветвей. Но это неверное убеждение, им необходимо сформировать крону. Укорачивают исключительно молодые деревца, до возраста 4 лет: одно­летние побеги длиной более 50 см – на 1/3. Когда вишни и черешни становятся старше, укорачивание уже не производят.

Общие принципы обрезки 

  • Удалите ветки, которые соприкасаются и мешают проветриванию кроны.
  • Обрежьте те, что загущают крону.
  • Избавьте дерево от старых, больных и повреждённых ­побегов.

От яблони – яблоко

Итак, начнём с технологии обрезки яблони – это традиционная наша плодовая культура, и она присутствует в садах, без преувеличения, у всех садоводов. Сперва обрежьте все засох­шие и больные ветви, их обычно видно сразу.

Обрезка на плодоношение:

  • Удалите побеги, отходящие от ствола под острым углом. Впоследствии туда могут попасть вода, грибная инфекция, а само дерево может расщепиться в этом месте.
  • Избавьтесь от «волчков» – веток, которые растут параллельно стволу резко вверх: они не дают урожая.
  • Обрежьте ветки, растущие вглубь кроны, они её загущают и мешают формированию плодов на других ветках.
  • Большинство оставшихся крупных веток и все молодые ветки укоротите на 1/3. Это стимулирует появление плодоносных побегов и снимает нагрузку с дерева, что особенно важно при больших урожаях.
  • У молодых деревьев укоротите основной ствол, чтобы впоследствии дерево не получилось слишком высоким.

Но в наших дачных садах растут не только традиционные яблони с классической, привычной взгляду формой кроны. Всё чаще садоводы высаживают колонновидные яблони. Для них обрезка ещё более важна, чем для традиционных: форма кроны таких яблонь во многом зависит от обрезки, поскольку присутствует слабое ветвление. Задача садовода – сформировать крону правильным образом. 

Нажмите для увеличения. 

Общие принципы обрезки

  • Годовалые побеги укорачивают, оставляя на каждой по 2 почки.
  • Начиная со 2–3-го сезона удаляют побеги, отплодоносившие в прошлом году.
  • При обрезке делайте срезы на расстоянии 1,5 см от верхней сохранённой почки, и при этом с небольшим наклоном в сторону ствола. Такая методика позволяет сохранить и пенёк от загнивания, и почку – от ­повреждения.

На юге рос?

Абрикос – эта культура всё ещё относится к экзотической для наших садов, так как по происхождению она является «южанкой». Однако сейчас выведено достаточное количество сортов абрикоса, которые успешно зимуют в средней полосе, не вымерзают.

Обрезка жизненно важна для абрикоса, так как эта культура отличается неспособностью ­самостоятельно регулировать размер урожая. В результате случаются массовые обломы ветвей – и дерево может погибнуть.

Для правильного формирования кроны у абрикосов обрезают и саженцы 1‑го года посадки. Если саженец без ветвей, то его обрезают на высоту 80–90 см от земли. А если побеги есть, то центральный проводник с побегами обрезают так, чтобы другие ветви были короче его на 20–30 см.

У абрикосов 2-го года после посадки нужно внимательно следить за формированием кроны. Так, нижние ветви должны быть длиннее верхних, а цент­ральный проводник должен быть выше последней боковой ветви примерно на 40 см. Все новые побеги начинают укорачивать либо на 1/2, либо на 1/3, в зависимости от скорости их роста. Главное у этой культуры – правильно сформировать дерево. 

Общие принципы обрезки

  • Удалите повреждённые, больные, подмёрзшие ветви, а также «волчки». Их вырезают исключительно «на кольцо».
  • При формировании побегов в определённом направлении выполните срез «на почку».
  • У сравнительно молодых деревьев для стимуляции бокового ветвления укоротите побеги на 1/3.
  • Если дерево уже взрослое, то следите, чтобы все побеги имели приблизительно одинаковую длину, это делается затем, чтобы не допустить усиленного роста одного из побегов. У ­абрикоса не допускается наличия двух центральных проводников ни в коем случае, а сильно растущий побег может со временем в него превратиться.
Нажмите для увеличения. 

Украинская еда — 23 популярных и вкусных рецепта, рекомендованных местным жителем

Делиться заботой!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-либо по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Украина является домом для многих всемирно известных популярных блюд, от вареников до вкуснейшего масляного цыпленка по-киевски.

Хотя украинская кухня менее известна, если вы гурман и хотите посетить эту прекрасную страну, вы пришли в нужное место.

Приготовьтесь к поистине волшебному кулинарному путешествию, поскольку местный писатель дает уникальное представление о 23 популярных украинских блюдах , их истории и почему они такие вкусные.

Знакомство с украинской едой

Украина – вторая по величине европейская страна – и одна из самых разнообразных. Карпаты могут похвастаться венгерским кулинарным влиянием, а мультикультурная палитра Львова включает еврейские, австрийские и немецкие кулинарные традиции.

Столица Киев представляет классику украинской кухни, а Одесса – деликатесы из морепродуктов.

Многие украинские блюда содержат мясо, но и вегетарианцы найдут для себя множество вариантов.

В пикантных блюдах преобладают картофель, капуста, соленья и морковь, а в десертах часто используется творог.

Теперь, когда мы немного познакомились с кухней, вот 23 аппетитных традиционных украинских блюда, которые нельзя пропустить во время поездки в Украину.

23 традиционных украинских блюда, которые стоит попробовать во время путешествия

1 –

Паска Сергей Фатин / Shutterstock

Паска — особое блюдо, которое готовят в Украине на Пасху. Этот сладкий хлеб обычно несут в церковь для благословения пасхальным утром.

Классическая форма паски цилиндрическая, с кремовой глазурью и посыпкой сверху. Его готовят из дрожжей, молока, яиц, масла и сахара.

Сырная паска изготовлена ​​из творога, а ее форма имитирует Гробницу Иисуса.

2 –

Котлета Киевская Elster/Shutterstock

Котлета по-киевски – одно из самых известных блюд украинской кухни, известное далеко за пределами страны.

Если в классическом варианте сохраняется куриная кость, то в настоящее время более популярен вариант без костей.

Для приготовления этого украинского блюда куриное филе сначала расплющивают и заворачивают в холодное масло.

Затем курицу сначала покрывают смесью тертого сыра, петрушки, укропа, грибов и перца, обмакивают во взбитом яичном желтке и обжаривают.Традиционно подается как основное блюдо.

3 –

Картофельный салат «Оливье» Timolina / Shutterstock

Основная холодная закуска украинского празднования Нового года — салат «Оливье» — довольно старое блюдо: первый задокументированный рецепт датируется 1894 годом.

В настоящее время салат включает в себя пять основных элементов: мясо (обычно вареные колбасы), яйца, картофель, соленые огурцы и майонез.

Яйца и картофель отварить и нарезать кубиками. Мясо и соленые огурцы также нарезают кубиками, а затем смешивают с майонезом.Блюдо можно хранить в холодильнике или сразу подавать.

4 –

Капушняк istetiana / Shutterstock

Капусняк — одно из старейших и знаковых блюд Украины. Раньше его готовили на свадьбы, похороны и рождественские обеды. Сейчас украинцы едят этот суп круглый год.

Ключевым ингредиентом капустняка является квашеная капуста, которую перед приготовлением тщательно промывают, чтобы придать супу прозрачный цвет.

Варится на мясном или грибном бульоне с добавлением картофеля, лука, моркови и лаврового листа.Традиционно капустняк подают со сметаной и рубленой петрушкой.

5 –

Вареники freeskyline / Shutterstock

Украинские вареники, широко известные как «вареники», родом из Польши.

Вареники обычно готовят с несладкими начинками, такими как мясо, картофель, грибы и капуста. К сладким вареникам обычно подают творог или вишню.

Вареники с вишней считаются классикой украинской кухни.Их обычно подают со сметаной и сахаром сверху.

6 –

Пирожки Дария Белкина / Shutterstock

Эти пирожки, также известные как «пирожки», часто считаются украинской домашней едой.

Пирожные в форме лодочек имеют впечатляющий выбор начинок: от сладких начинок, таких как вишня или яблоки, до пикантных начинок, таких как мясной фарш и грибы.

Пирожки обычно пекут, хотя некоторые семьи в Украине предпочитают жарить.Подготовка включает приготовление теста, которое затем раскатывают, наполняют предпочтительной начинкой и защипывают по краям.

Примерно через 25 минут в духовке замес для пирожков готов. Эта восхитительная украинская еда нравится людям из всех слоев общества.

7 –

Голубцы Нид голоты / Shutterstock

Голубцы — традиционные украинские голубцы, особенно любимые в Карпатах.

Хотя голубцы обычно фаршируют мясным фаршем, блюдо можно сделать вегетарианским с простым рисом или гречкой.

Капусту варят, чтобы смягчить листья, которые затем начиняют свиным или говяжьим фаршем, пассерованным луком и морковью, грибами и вареным рисом.

Затем голубцы тушат и подают с укропом. Порция обычно состоит из 2-3 штук, так как голубцы очень сытные.

8 –

Холодец Kcuxen / Shutterstock

Наряду с салатом оливье холодец является основным новогодним блюдом украинцев. Название блюда происходит от украинского слова холодный, холодный.

Холодец обычно готовят из свинины с оставленными костями, но мясо можно заменить рыбой, например, щукой. В мясной бульон добавляют лук, чеснок, морковь, лавровый лист, черный перец и варят.

Затем мясо нарезается, снова добавляется в смесь, а холодец ставится в холодильник для застывания.

9 –

Деруни Ермак Оксана / Shutterstock

Деруни, или картофельные драники, — чрезвычайно популярное блюдо в ресторанах украинской кухни по всей стране.Эти маленькие блинчики очень сытные и их легко приготовить.

Сначала картофель натирают в однородную массу. Затем в смесь добавляют яйцо, муку, соль и перец, и полученную смесь обжаривают на масле.

Деруни традиционно подаются со сметаной. Хотя это блюдо не является сезонным, оно становится наиболее вкусным, когда температура падает.

10 –

Чернослив, фаршированный грецкими орехами Lik Studio/Shutterstock

Чернослив – распространенная начинка для украинских десертов.Чернослив, фаршированный грецкими орехами, особенно любимый на западе Украины, легко готовится и часто подается в качестве летнего десерта.

Сначала чернослив замачивают в воде на пару часов, чтобы он стал мягким. Затем их начиняют жареными грецкими орехами.

Следующим шагом добавляем взбитые сливки с сахаром. Наконец, чернослив смешивают со сливками и посыпают дроблеными грецкими орехами и шоколадом.

11 –

Налесники с моей точки зрения / Shutterstock

Налесники или налысники — это украинская версия блинчиков.Эти тонкие блины традиционно готовят на Масленицу, православную сырную неделю.

Налесники можно начинить мясом, соленой рыбой, икрой, паштетами или творогом. Последний считается классическим десертом украинской кухни.

После начинки блины налесники обжаривают на сливочном масле или запекают в духовке с сахаром, маслом или сметаной по вкусу.

12 –

Каша каша Кристи Блохин / Shutterstock

Хотя украинское слово «каша» может означать любую кашу, обычно оно используется для обозначения конкретного блюда — гречневой каши.

Вкусы универсальны. Это блюдо может быть сладким в качестве основного блюда или пикантным в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Рецепт классической гречневой каши прост. Гречку кипятят 10 минут и смешивают с молоком. Затем кашу кипятят еще 10 минут.

В самом конце добавляются ломтик сливочного масла и сахар для дополнительной сливочной текстуры.

Подробнее: Рецепт гречневой каши

13 –

Кутья – Рождественская каша Морская волна / Shutterstock

Одним из самых известных украинских блюд является кутья.Эта украинская рождественская каша подается первой из двенадцати традиционных рождественских блюд.

Для приготовления кутьи пшеницу варят пару часов, а семена мака перемалывают либо в ступке с пестиком, либо в кофемолке.

Затем к размягченной пшенице добавляют молотый мак вместе с медом, грецкими орехами и изюмом.

14 –

Сало – традиционная закуска со свиным жиром alwih / Shutterstock

Эту необычную закуску часто считают одним из главных символов Украины.Готовится из шпика, посоленного специями.

Хотя обычно кожица остается, многие украинцы предпочитают есть сало без кожицы.

Плиты натирают солью и специями, такими как черный перец, чеснок, сушеный укроп, лавровый лист, майоран, кардамон и тмин.

Затем мясо кладут в посуду Tupperware, посыпанную специями, и ставят в холодильник на 3-4 дня.

Сало традиционно подают с ржаным хлебом, борщом и украинским алкогольным напитком горилкой.

15 –

Полента alwih / Shutterstock

Полента — блюдо со многими названиями — в центральной Украине эту кашу обычно называют Мамалыгой, а в Карпатах ее часто называют «Кулеша». Однако рецепт этого блюда украинской кухни остается прежним.

Полента готовится из кукурузной муки, воды, масла и соли. Кукурузную муку медленно варят с маслом и солью до густоты.

Блюдо считается готовым к употреблению, когда его можно резать ножом.Сытную поленту обычно подают со свиной шкваркой, брынзой, грибами или беконом.

Подробнее: Мамалыга Рецепт

16 –

Чесночные пампушки freeskyline / Shutterstock

Пампушки — это маленькие круглые булочки из дрожжевого теста. Эти блестящие пирожки традиционно подают к украинскому борщу, но могут быть и легкой закуской.

Перед выпечкой пампушек в духовке заготовку смазывают взбитым яйцом для придания дополнительного блеска и хрустящей корочки сверху.

После выпечки пампушки поливают оливковым маслом, зеленью петрушки и чесночным соусом. Последний придает ему пикантности и дополняет борщ.

17 –

Борщ Юрченко Ирина / Shutterstock

Борщ — исконный продукт украинской кухни. Этот сытный суп готовится из мясного бульона, капусты, моркови, картофеля, лука, помидоров и свеклы, которые придают борщу его фирменный красный цвет. Традиционно борщ подают со сметаной.

Каждый регион и почти каждая семья в Украине имеют свой вариант классического рецепта. Существует также летняя версия борща, которую называют «зеленой» за характерный цвет.

В этом случае бульон загущают свежим щавелем, картофелем, морковью и вареными яйцами.

18 –

Ленивые пельмени

Линиви вареники, или ленивые вареники, — это быстрая версия украинских вареников.

Благодаря простоте приготовления, из-за которой это блюдо и получило своеобразное название, ленивые вареники и сегодня пользуются невероятной популярностью у украинцев.

Для теста свежий творог смешивают с яйцом, сахаром, ванильным порошком и мукой. Затем тесто нарезают небольшими кусочками, посыпают мукой и кипятят пару минут.

Ленивые вареники можно подавать со сметаной, йогуртом, медом, сгущенкой, вареньем или свежими ягодами.

Подробнее: Рецепт ленивых пельменей

19 –

Сырники Наталья Лисовская / Shutterstock

Сырники (сырники) — основной украинский десерт, который можно попробовать в большинстве кафе и ресторанов страны.Рецепт восходит к 18 веку и почти не изменился.

Ключевой ингредиент – творог, который должен быть свежим и ароматным.

Сыр смешивают с яйцом, солью, сахаром и мукой. Иногда для более зернистой текстуры добавляют изюм и мак. Затем сырники формируют в виде небольших кружочков, посыпают мукой и обжаривают. Этот десерт часто подают с малиновым вареньем.

20 –

Рыба соленая YARUNIV Studio / Shutterstock

Благодаря выходу к Черному морю украинская кухня изобилует рыбными блюдами.Соленая сельдь на сегодняшний день является одним из самых популярных блюд.

Рецепт требует отваривания рыбы с лавровым листом, черным перцем, кардамоном и гвоздикой. После этого селедку выдерживают в пряном маринаде в холодильнике двое суток.

Соленая сельдь может служить основным блюдом или ингредиентом для форшмака. Это классическое еврейско-одесское блюдо представляет собой паштет из рубленой сельди, хлеба, яиц, сметаны и лука.

Форшмак можно подавать горячим или холодным, обычно на ржаном хлебе.

21 –

Киевский торт Sloniki / Shutterstock

Украинская еда изобилует столичными тезками страны. В отличие от Котлета по-киевски, торт по-киевски — сладкое блюдо.

Впервые этот десертный торт был приготовлен в 1956 году и с тех пор завоевал неувядающую популярность в странах постсоветского пространства.

О происхождении классического рецепта до сих пор ведутся споры. Однако основные ингредиенты в основном согласованы: безе, фундук, масляный крем, яйца, сахар и какао.

Киевский торт известен своей воздушной текстурой и яркими цветочными орнаментами на нескольких слоях безе.

22 –

Варенье ffolas / Shutterstock

Варенье или варення — украинское домашнее варенье. Его название происходит от «вариты», украинского слова, означающего «варить».

Для приготовления варенья фрукты варят в домашнем сахарном сиропе. Общие вкусы включают абрикос, айву, калину, клубнику и крыжовник.

Еще один популярный вид варенья называется «сушеное варенье» или цукаты.Закуска была фирменным киевским лакомством, отмеченным многочисленными наградами еще в 19 веке.

Ягоды или нарезанные фрукты заливали сахарным сиропом, варили и охлаждали. Процесс повторялся до тех пор, пока высохший джем не приобретал жевательную и сочную консистенцию.

23 –

Домашние колбаски Yetaras / Shutterstock

Домашняя колбаса, приготовленная по традиционному рецепту украинских Карпат, требует терпения и аккуратности. В список ингредиентов входят свинина, сало украинское, чеснок, черный перец и оболочка из тонкой кишки свиньи.

Мясо и сало смешивают с чесноком и специями, измельчают и набивают в предварительно тщательно очищенную оболочку тонкой кишки свиньи.

Колбасу можно разделить на более мелкие части с помощью нити. После этого колбасу варят и жарят.

Это блюдо широко продается на продуктовых рынках Украины и подается в ресторанах национальной кухни по всей стране.

Обзор традиционных украинских блюд

Вот и подошёл к концу наш список классики украинской кухни.Большинство украинских блюд лучше всего готовятся дома, поэтому общение с друзьями или дегустация сытного борща в доме хозяина станет для вас настоящим украинским опытом.

Сохранить и закрепить «23 лучших блюда украинской кухни» на потом

Планируете поездку в Украину и хотите сохранить эту статью о вкусных блюдах украинской кухни в запоминающемся месте? Сохраните эту статью и закрепите ее в Pinterest на потом!

Вы также можете прочитать

Автор: Катя Прилюк — автор контента и переводчик из Киева.Она писала для различных украинских изданий и хочет больше делиться украинской кухней и кулинарией с остальным миром.

Изображения лицензированы Shutterstock

12 вкусных стран, которые стоит посетить за едой

Кто-то путешествует ради приключений, кто-то ради культуры. Мы путешествуем за едой. Это не единственная причина, но это самый влиятельный фактор в нашем выборе места назначения.

Для нас национальные блюда не менее важны, чем объекты всемирного наследия ЮНЕСКО.Рынки — любимое место, и мы очень редко ездим в туры, если только это не гастрономический тур. Если я найду прилавок местного наследия, в котором десятилетиями подают одно и то же культовое блюдо, я знаю, что выполнил свою работу.

Лично я неравнодушен к уличной еде, но мы стремимся к тому, чтобы еда была как можно более разнообразной. Мы часто посещаем кулинарные курсы, когда путешествуем, и всегда находим место хотя бы для одного блюда, отмеченного звездой Мишлен (или эквивалентного) в каждой поездке.

Излишне говорить, что знакомство с новым городом всегда захватывает, но тем более, когда оно обещает хорошую или интересную еду.

Мы не были во всех странах мира, поэтому этот список может меняться со временем, но если вы ищете вдохновения для своего следующего кулинарного путешествия, то ниже перечислены двенадцать стран, которые, по нашему мнению, являются лучшими для еды. .

Сохраните это на Pinterest!

Нет времени просматривать этот список стран с лучшей едой? Нажмите на кнопку «Сохранить» и закрепите на потом!

Мы понимаем, что вкус субъективен. Это наш личный список лучших стран для еды, поэтому не все с ним согласятся.Если вы сильно относитесь к кухне и считаете, что ее следует включить сюда, сообщите нам об этом в комментариях ниже. Как и вы, мы всегда планируем следующее большое гастрономическое путешествие!

Под каждой страной есть краткое описание кухни и три рекомендуемых блюда. Невозможно представить кухню всего тремя блюдами, но мы постарались придумать максимально интересный и гармоничный микс. Представлены популярные блюда, а также менее известные деликатесы, на которые любопытные едоки могут обратить внимание.

Вот краткое описание двенадцати стран, включенных в это руководство. Нажмите на ссылку, чтобы перейти к этому разделу.

1. Япония

Это было легко. Япония — наша любимая страна в мире для посещения, и главная причина этого — еда. У них больше всего звезд Мишлен в мире, они превзошли даже Францию, что доказывает, что японская кухня — одна из лучших в мире.

Что примечательно в японцах, так это то, сколько времени и усилий они тратят на совершенствование своего мастерства.Для полного освоения некоторых блюд требуется не менее десяти лет. Многие рестораны специализируются только на одном блюде, и это блюдо является кульминацией более чем десятилетней практики и дисциплины. Японские повара действительно мастера своего дела.

На данный момент я посетил около двадцати префектур, и в каждой префектуре есть одно или два японских блюда, которые являются уникальными для региона. У меня нет желания посещать все страны мира, но я намерен исследовать каждую префектуру Японии, в основном из-за еды.

3 блюда, которые стоит попробовать в Японии

Суши

Суши, пожалуй, самое известное японское блюдо. Это представитель японской кухни и первое, что приходит на ум многим, когда они думают о японской кухне.

Суши состоят из риса с уксусом, который обычно подают с сырой рыбой и другими видами морепродуктов, хотя их можно приготовить и из других ингредиентов, например, из сырых овощей. Его часто подают с гари (маринованным имбирем), васаби и соевым соусом, и он бывает разных форм, таких как нигири, маки, темаки, чираши и наре.

В Японии одним из наших любимых способов насладиться суши являются рестораны кайтедзуси. Kaitenzushi относится к типу ресторанов, в которых суши подают на конвейерных лентах. Фотография ниже была сделана в Осакском филиале популярной сети Daiki Suisan.

Рамен

Как и суши, рамен — одно из самых популярных японских блюд. Это блюдо из супа с лапшой, приготовленное из четырех основных элементов: бульона, тары (приправы), лапши и начинки.

Тара относится к соленой концентрированной эссенции, которую кладут на дно каждой чаши для рамена.Вместе с бульоном это то, что определяет стиль рамена. Есть много региональных разновидностей рамена, но четыре основных типа — это мисо, сёю, шио и тонкоцу.

Лично мне больше всего нравится тонкоцу или хаката рамен. Родом из Фукуоки, это рамен на молочном бульоне, который готовится путем кипячения свиных костей на сильном огне в течение нескольких часов, пока костный мозг не просочится наружу.

На фото ниже вкусная тарелка мисо-рамен с крабами из ресторана в Токио. Нам его порекомендовал местный житель, который назвал его лучшим магазином рамэн, в котором он когда-либо был в Японии.Вкусный!

Унаги Кабаяки

Темпура — это блюдо, которое привлекло меня к японской кухне в детстве, но именно унаги заставило меня полюбить его во взрослом возрасте. Я попробовал его в суши-ресторане в Бостоне более тридцати лет назад, и с тех пор это одно из моих любимых японских блюд.

Унаги относится к пресноводному угре, а термин кабаяки описывает способ приготовления рыбы. Угорь разрезается посередине, выпотрошивается, отделяется от костей и разделывается на бабочки, а затем нанизывается на шампуры и жарится на углях.Во время гриля его поливают соусом кабаяки, похожим на подслащенный соевый соус.

Мягкий, дымный и пикантно-сладкий унаги обычно подают в виде суши или на подушке из риса в блюде под названием унадон или унадзю. Если будете в Нагое, то обязательно попробуйте хитсумабуси. Это интересная версия унаги, появившаяся в префектуре Аити.

На фото ниже заказ унаги домбури из превосходного ресторана Унаги Хирокава в Киото.

2. Вьетнам

До нашей первой поездки во Вьетнам мы не были в восторге от вьетнамской еды.Теперь это один из наших фаворитов. Лично у меня он в тройке лучших. Мне это так нравится, что я недавно провел месяц во Вьетнаме, пробираясь с севера на юг.

Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся во вьетнамской еде, это чувство баланса. Кислое подается со сладким, горячее смягчается холодным. Жареная пища подается со свежими овощами, а блюда часто представлены в приятной цветовой гамме.

Вьетнамская еда

направлена ​​​​на достижение баланса в различных аспектах еды, таких как вкус, питательные вещества и внешний вид, и это достигается путем уделения внимания определенному набору элементов для каждого аспекта.

Мы так полюбили вьетнамскую кухню, что уже планируем поездку обратно. И на этот раз мы останемся как минимум на три месяца, а может, и дольше.

3 блюда, которые стоит попробовать во Вьетнаме

Бун Ча

Бунча — одно из моих любимых вьетнамских блюд и, возможно, единственное блюдо, по которому я больше всего скучаю во Вьетнаме. Это ханойское блюдо из жареной на углях свинины, которое подается с холодной лапшой из вермишели и свежей зеленью, такой как салат, перилла, кориандр и мята. Это блюдо, которым поделились Энтони Бурден и Барак Обама в ханойском эпизоде ​​«Неизвестных частей».

Bun cha часто подают с nem cua be или жареными во фритюре крабовыми блинчиками с начинкой. Это одно из моих самых любимых блюд вьетнамской кухни и одна из причин, почему Ханой — мой любимый город во Вьетнаме. Я думаю, что у меня было это почти каждый день, когда я был там в последний раз.

Бан Ми

Бань ми, как и фо, — самое известное вьетнамское блюдо. С технической точки зрения это относится к небольшому багету во французском стиле, но люди используют этот термин для обозначения бутерброда.

Баньми — это бутерброд с багетом, приготовленный из различных видов мяса, овощей и приправ.Свинина, ломтики огурца, кориандр и маринованная морковь входят в состав многих банх мис, но вы можете сделать это практически из всего, что захотите, потому что настоящая звезда сэндвича — это хлеб.

Хлеб Banh mi хрустящий снаружи, но мягкий и похожий на облака внутри. Лично это один из лучших бутербродов, которые я когда-либо ел, и я бы не прочь есть каждый день.

Banh mi хорош везде во Вьетнаме, но говорят, что лучшие бутерброды прибывают из Хойана и Хошимина.

Бун Бо Хюэ

Фо — вьетнамское национальное блюдо, любимое многими, но лично я считаю, что во Вьетнаме есть лучшие блюда из супа с лапшой. Бун бо хюэ — одно из таких блюд.

Как следует из названия, бун бо — это блюдо из супа с лапшой, которое родом из Хюэ в центральном Вьетнаме. Он сделан из рисовой вермишели, тонких ломтиков говядины и огромных кусков говяжьей рульки. В зависимости от повара, он может содержать и другие ингредиенты, например, бычий хвост, свиную рульку и застывшую свиную кровь.

Бульон в булочках невероятно вкусный. Я привык к мягкости фо, поэтому был удивлен тем, насколько это вкусно. Это мое любимое блюдо из супа с лапшой во Вьетнаме, которое вам обязательно нужно попробовать, когда вы приедете в Хюэ.

3. Таиланд

Когда дело доходит до стран с лучшей едой, Таиланд не представляет никакой сложности. До 2020 года Бангкок четыре года подряд был самым посещаемым городом мира. CNN однажды назвал его лучшим городом в мире для уличной еды, поэтому добавить его в этот список было легко.

Этот список выходит за пределы Бангкока, и это хорошо, потому что по всей стране есть много вкусной еды. Вообще говоря, бангкокская и центральная тайская еда, как известно, немного сладковата по сравнению с более соленой и более горькой кухней севера и более острыми блюдами юга.

Он доступен по всему Таиланду, но вы также можете посетить северо-восточный регион, чтобы попробовать исанскую еду. Это региональная тайская кухня, на которую сильно повлияли лаосская и кхмерская кухни.

3 блюда, которые стоит попробовать в Таиланде

Том Ям

Том ям (или том ям) – одно из самых популярных и любимых блюд тайской кухни. Это относится к семейству супов, приготовленных из лемонграсса, калгана, листьев каффир-лайма, свежего сока лайма и свежего тайского перца чили.

Том ям можно приготовить из различных белков, таких как курица, свинина или рыба, но самая популярная версия готовится из креветок (том ям гунг). Известное своим отчетливо острым и кислым вкусом, оно часто рекламируется как блюдо, определяющее тайскую кухню.

Сейчас, когда я пишу эту статью, я почти чувствую, как горячий кисло-пряный бульон течет по задней стенке горла. Там, где я нахожусь, идет дождь, так что тарелка том-яма сейчас была бы просто идеальной. Это восхитительное блюдо и отличное введение в тайскую кухню.

На фото ниже миска куай тео том ям гунг нам кхон из Pe Aor, одного из самых популярных ресторанов том ям в Бангкоке.

Пад Тай

Как и том-ям, пад тай является одним из самых популярных тайских блюд.Для многих это первое, что приходит на ум, когда они думают о тайской кухне.

Пад Тай — это жареная рисовая лапша, приготовленная из тофу, яичницы-болтуньи, арахиса, ростков фасоли и других овощей. Его часто готовят из курицы или креветок, хотя можно использовать любое мясо или морепродукты. Ингредиенты обжаривают в воке, а затем поливают соусом, который придает блюду характерный сладкий, соленый и кислый вкус.

Пад Тай — универсальное блюдо, которое можно найти практически в любом уголке Таиланда, от скромных уличных тележек с едой до настоящих сидячих ресторанов.

Као Сой

Khao soi — мое любимое северное тайское блюдо. Популярное в Чиангмае и Чианграе, это, пожалуй, единственное блюдо, которое лучше всего представляет северную тайскую кухню.

Khao soi — это блюдо, приготовленное из хрустящей и мягкой яичной лапши в сливочном кокосовом соусе, похожем на карри. Его обычно готовят из курицы или говядины и подают с нарезанным красным луком, маринованной капустой и долькой лайма.

Почему-то кхао сой обычно подают только на обед.В Чиангмае одно из лучших мест, где можно попробовать его, — Као Сой Кхун Яй.

4. Сингапур

Составляя этот список, я чуть не забыл о Сингапуре. Это было бы пародией, учитывая, насколько хороша и разнообразна их еда, особенно для такой маленькой страны! Фунт за фунтом, Сингапур — одна из лучших стран мира для еды.

Когда вы думаете о уличной еде, одной из первых стран, которая приходит на ум, является Сингапур. Торговые центры Hawker с десятками киосков, предлагающих широкий выбор недорогой еды, можно найти по всему городу.Сингапур имеет репутацию дорогого города, но вы никогда не догадаетесь об этом по обилию дешевой и вкусной еды.

Сингапур — многорасовая страна, большую часть населения которой составляют этнические китайцы, малайцы и индийцы. Это разнообразие отражено в кухне, сформированной множеством кулинарных влияний. Это для меня делает его одной из лучших стран мира для еды.

Зайдите в любой торговый центр в Сингапуре, и вы сможете выбрать китайскую, индийскую, малайскую, индонезийскую и перанаканскую еду.Я люблю это!

3 блюда, которые стоит попробовать в Сингапуре

Лакса

Лакса — одно из самых популярных блюд Сингапура. Это перанаканское блюдо, приготовленное из пшеничной лапши или рисовой вермишели в густом и пикантном бульоне из кокосового молока. Его часто готовят из курицы, креветок или рыбы, хотя можно использовать и другие виды мяса и морепродуктов.

Лакса не менее популярна в Малайзии, где считается национальным блюдом. Пироги, приготовленные из кислого асама (тамаринда, гелугура или кокума), также доступны, но в Сингапуре самая популярная версия — лакса карри на основе кокоса.Это версия, которую я предпочитаю.

Лакса, кажется, одно из тех блюд, которые вызывают жаркие споры о том, какая версия лучше. У каждого свои предпочтения, и никто не ошибается.

Лично я считаю, что предложения на Sungei Road Laksa заслуживают внимания. Это один из лучших ресторанов в Сингапуре, где подают лаксу, и одно из немногих оставшихся мест, где до сих пор готовят ее на углях.

Курица по-хайнаньски с рисом

Как следует из названия, хайнаньский рис с курицей — это блюдо из риса с курицей, родом из провинции Хайнань на юге Китая.Благодаря китайской диаспоре он прижился в других частях Азии, таких как Сингапур, Малайзия, Индонезия и Вьетнам.

Куриный рис

по-хайнаньски состоит из целого вареного цыпленка, который подается с приправленным рисом и смесью соусов для макания, обычно имбирного пюре, кекап мани (сладкий соевый соус) и соуса чили. Рис готовится с жиром и жидкостью от вареной курицы, что придает ему характерный маслянистый блеск и аромат.

Отсутствие цвета в этом блюде делает его пресным, но внешний вид может быть обманчивым.Он невероятно ароматный и вкусный, особенно когда его едят с тремя соусами. Ознакомьтесь с рекомендациями этого местного жителя о том, где найти лучший рис с курицей по-хайнаньски в Сингапуре.

Чили Краб

Чили краб – самое важное сингапурское блюдо. Его готовят путем обжаривания крабов, обычно грязевых крабов, в густом соусе из помидоров, чили и яиц.

Несмотря на свое название, краб чили совсем не острый. Вкус острый и сладкий с легким оттенком пряности.Его часто едят с жареным хлебом манту, чтобы вытереть соус.

Сингапурцы очень гордятся своим острым крабом и считают его своим величайшим кулинарным изобретением. Я до сих пор помню лицо нашего официанта, когда он принес его нам. Он сиял от гордости, типа «подождите, пока вы, иностранцы, не попробуете это!»

5. Китай

Как и многие азиатские дети, я вырос на китайской кухне. Мы много раз ездили в Гонконг и Макао, но по причинам, которые я не буду здесь описывать, мы держались подальше от материкового Китая.

У нас есть причины не ехать, но не включить Китай в этот список лучших кухонь мира было бы непростительно. С основными продуктами питания, такими как рис, соевый соус, лапша, тофу, палочки для еды и чай, я не думаю, что когда-либо была кухня, столь же влиятельная, как китайская. Это, без сомнения, одна из лучших стран мира для еды.

Моя сестра живет в Шанхае почти два десятка лет, так что в ближайшие несколько лет мы можем оказаться в Китае. Посмотрим.Провинции Юньнань и Шаньси представляют особый интерес, но в Китае так много региональных кухонь, которые стоит изучить. Пребывание в течение шести месяцев звучит как минимум.

3 блюда, которые стоит попробовать в Китае

Пельмени

«Пельмени» — невероятно широкое понятие, когда речь идет о китайской кухне, но это лучший способ описать бесконечное разнообразие блюд, подпадающих под эту категорию.

В кулинарии слово «пельмень» используется для описания любого блюда, приготовленного из теста, обернутого вокруг начинки.Начинки различаются, как и ингредиенты, используемые для приготовления теста, и способ приготовления пельменей. Поскольку Китай является такой огромной страной с множеством региональных кухонь, это может означать бесконечное разнообразие пельменей.

Наиболее распространенными видами китайских пельменей являются цзяоцзы, сяолонгбао, шэнцзяньбао, цзунцзы, вонтоны и баоцзы. Некоторые из этих разновидностей можно дополнительно подразделить в зависимости от используемых начинок и способа приготовления. Вероятно, вы могли бы провести всю жизнь в Китае и не попробовать все пельмени.

Утка по-пекински

Мы едим утку по-пекински с детства, но в глазах местных жителей Пекина, если вы никогда не ели утку по-пекински в Пекине, значит, вы никогда не ели утку по-пекински.

Утка по-пекински — это блюдо из утки по-пекински, отличающееся тонкой, деликатно хрустящей кожицей. Для шоу утку нарезают на стол и подают в маленьких блинчиках с зеленым луком, огурцом и соусом из сладкой фасоли. В китайской кухне много вкусных блюд, но утка по-пекински давно стала одним из моих любимых.

Моя тайваньская подруга замужем за жителем Пекина. Как и я, он всю жизнь ел утку по-пекински, но, по его словам, утка по-пекински в Пекине — это совсем другой уровень. Это просто еще одна причина, по которой мы наконец-то посетим Китай.

Фото Майкла Эванса

Жареный рис

Как и клецки, жареный рис — это широкий термин, который относится к бесконечному разнообразию блюд, приготовленных из вареного риса. Рис обжаривается в воке с любым количеством ингредиентов, таких как мясо, морепродукты, яйца и овощи.

Жареный рис был изобретен в Китае во времена династии Суй, но теперь он стал частью многих кухонь мира. Некоторые из наших любимых блюд из жареного риса включают жареный рис ян чау, жареный рис с соленой рыбой, чахан (Япония), синангаг (Филиппины) и наси горенг (Индонезия).

Фото Takedahrs через Pixabay

6. Индия

В течение многих лет я считал Индию одной из лучших стран мира с точки зрения еды. Я основывался на этом в основном на своем опыте с основными блюдами, такими как рис с карри, самоса, бирьяни и хлеб наан.

Проблема была в том, что я всегда наслаждался этим за пределами Индии, поэтому я задавался вопросом, были ли блюда, которые я полюбил, такие как мург макхани, испорченными версиями индийской еды. Я хотел иметь это в источнике. Я наконец исполнил свое желание несколько лет назад, когда впервые посетил Индию и проехал через Калькутту, Мумбаи, Дели и Агру.

Как и Китай, Индия — огромная страна, которой требуется несколько месяцев, чтобы воздать должное. До этой поездки я думал, что достаточно хорошо разбираюсь в индийской кухне, но то, что я испытал до этого момента, было лишь верхушкой айсберга.

Впервые попробовав красочные блюда, такие как пучка, пав бхаджи, бурра из баранины тандури, паан и джалеби, я понял, что индийская кухня действительно является одной из лучших в мире.

3 блюда, которые стоит попробовать в Индии

Цыпленок с маслом

Это блюдо, наряду с курицей тикка масала (которое, как я позже узнал, больше английское, чем индийское), заставило меня полюбить индийскую кухню. Это причина, почему я хотел посетить Индию.

Цыпленок в масле или мург махани относится к блюду с карри, приготовленному из жареной в тандури курицы, подаваемой в слегка приправленном томатном соусе с маслом.Я много лет жил в США, и мы всегда заказывали мург макхани или курицу тикка масала с рисом басмати и немного хлеба наан. Эта еда — чистый рай.

Я так люблю курицу в масле, что ел ее почти один раз, когда был в Дели, в нескольких ресторанах с высоким рейтингом, включая Моти Махал, где она была изобретена. Я узнал, что версии, которыми я много лет наслаждался в индийских ресторанах США, были подлинными.

Бирьяни

Бирьяни — любимое индийское блюдо Рена.Это популярное индийско-мусульманское блюдо, приготовленное из мяса и длиннозерного риса (например, басмати), приправленное множеством специй, таких как шафран, кардамон, гвоздика, мускатный орех, чеснок и топленое масло. Для приготовления мясо и рис готовятся отдельно, а затем выкладываются слоями и готовятся вместе в кастрюле.

Как и китайский жареный рис, в Индии существует несколько разновидностей бирьяни. Одним из самых популярных является Хайдарабадский бирьяни. Он сделан из басмати, козьего или куриного мяса и множества специй и ароматизаторов, таких как йогурт, корица, гвоздика, кардамон, лавровый лист, мускатный орех, шафран и черный тмин.

На фото ниже отличная тарелка бирьяни из баранины из популярного ресторана Arsalan в Калькутте.

Самоса

Самоса — популярная закуска или закуска, которую можно найти в местных кухнях многих азиатских, средиземноморских и африканских стран, хотя индийская версия, пожалуй, самая известная.

Индийские самосы обычно начиняют смесью пюре из вареного картофеля, лука, чечевицы, зеленого горошка, панира (свежего сыра) и специй. Его обжаривают во фритюре на растительном масле и подают с чатни, обычно с мятой, кориандром или тамариндом.

7. Турция

До того, как мы посетили Турцию несколько лет назад, мы почти ничего не знали о кухне. После нескольких дней употребления таких блюд, как лахмаджун, кёфте и борек, турецкая еда полюбилась нам и быстро стала одной из наших любимых.

Судя по тому, что я читал, турецкую кухню можно охарактеризовать как продолжение османской. Он возник в результате слияния и изысканности нескольких кухонь, таких как центральноазиатская, ближневосточная, средиземноморская, восточноевропейская и балканская.Его разнообразие и долгая история делают его одной из лучших кухонь мира.

Это разнообразие и множество влияний было заметно даже таким новичкам, как мы. От тести-кебаба Анатолии до османской придворной кухни Стамбула и свежей рыбы Черного моря, мы могли видеть, насколько сильно изменится кухня, когда мы переедем из одного региона страны в другой.

Если вам нравится баранина, то вам понравится и турецкая кухня. Он очень популярен в кухне и встречается во многих блюдах, таких как шашлыки, кёфте, лахмаджун и пиде.Всякий раз, когда вы видите слово «мясо» в меню, чаще всего оно относится к баранине.

3 блюда, которые стоит попробовать в Турции

Лахмакун

Похоже на турецкую пиццу, но это не так. Это лахмаджун — круглый тонкий кусок теста с фаршем из баранины, овощами и зеленью.

Лахмакун выпекается как пицца, но тоньше и не содержит соуса или сыра. Чтобы съесть, вы сворачиваете его и оборачиваете вокруг соленых огурцов и свежих овощей, таких как помидоры, лук, салат и петрушка.Как и пицца, это вкусно и одно из самых приятных блюд, которые мы ели в Турции.

Тести Кебап

Тести кебаб или шашлык из глины интересен. Это анатолийская запеканка, которую готовят в глиняном горшке или кувшине, отсюда и название.

Кебаб

Testi обычно готовят из баранины, лука, помидоров, перца, чеснока и сливочного масла. Ингредиенты помещают в глиняный горшок, который затем запечатывают тестом перед приготовлением в печи тандыр или коптильне на углях. После приготовления кастрюлю приносят к вашему столу и разбивают молотком, чтобы немного повеселиться.

Высокая температура и давление внутри глиняного горшка делают мясо таким вкусным и нежным. Гончарный кебаб — популярное блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Каппадокии.

Фото franz12 через Shutterstock

Кунефе

Я ел кунефе всего один раз, но он быстро стал одним из моих любимых десертов не только в Турции, но и везде. Это традиционный ближневосточный десерт, который стал популярным в других странах, таких как Турция, Греция и на Балканах.

Кунефе готовится из измельченного теста кадайиф, пропитанного сладким сахарным сиропом. Он покрыт сыром и покрыт другими ингредиентами, такими как взбитые сливки или орехи. Когда вы едите его в горячем виде, сыр отделяется этими восхитительно липкими, эластичными нитями. Это так хорошо!

8. Италия

Если говорить о странах с лучшей едой, Италия входит в списки многих людей. Это одна из лучших кухонь в мире, которая произвела множество любимых блюд, таких как пицца, лазанья, ризотто и мороженое.

Как и китайская еда, мы едим пиццу и пасту почти всю жизнь. Но мы никогда не были в Италии. Я знаю, я знаю, как мы можем называть себя настоящими гурманами, если мы никогда не были в стране, которая произвела одну из самых популярных и влиятельных кухонь в мире?

Когда мы решали, какие страны посетить во время недавней поездки в Европу, мы больше всего хотели включить в нее Италию. Но, взглянув на карту и увидев все места, которые мы хотели посетить — Рим, Сицилию, Флоренцию, Неаполь, Венецию, Тоскану, Милан, Болонью, Верону, Сардинию — мы поняли, что это невозможно.

Я получаю только 3 месяца по Шенгенской визе, и только Италия требует 3 месяца. Это должно быть отдельное путешествие, которое мы совершим в недалеком будущем.

3 блюда, которые стоит попробовать в Италии

Пицца Неаполитана

Пицца должна быть одним из величайших блюд, когда-либо изобретенных. Он родом из Неаполя, но эволюционировал во многие формы и стал одним из самых популярных продуктов в мире. Поскольку Неаполь является родиной пиццы, логично, что здесь до сих пор производят лучшую версию этого блюда.

Pizza Napoletana относится к пицце в неаполитанском стиле. Это блюдо имеет защищенное обозначение происхождения, а это означает, что оно должно следовать строгому набору правил, чтобы иметь этикетку Napoletana. Если она не сделана из определенного набора ингредиентов, выращенных в определенных регионах Италии, то ее нельзя назвать настоящей неаполитанской пиццей.

Мы часто готовим пиццу в неаполитанском стиле на дровах дома, но, конечно, ничто не сравнится с настоящей пиццей в Неаполе.

Макаронные изделия

Как и «пельмени», макароны — невероятно широкий термин, описывающий бесконечное количество блюд.Это относится к любому блюду из крахмалистой лапши, приготовленному из пшеничной муки, смешанной с пастой или тестом, затем сплющенной и нарезанной полосками или другими формами. Как и пицца, это чрезвычайно популярное блюдо, которое нашло свое применение во многих других частях мира.

Как и в китайской кухне, мы всю жизнь ели блюда из макарон, но только в нескольких случаях мы ели блюда из свежей пасты, и, очевидно, никогда в Италии! Это наш величайший позор как любителей еды, и мы надеемся вскоре это исправить.

Точно так же, как суши всегда хороши в Японии, я почти уверен, что паста хороша везде в Италии.Благодаря покойному великому Энтони Бурдену единственное блюдо из пасты, которое я очень хочу попробовать, — это cacio e pepe.

Оссобуко

Оссобуко — одно из любимых блюд Рена. Она все время делает его дома, поэтому мы хотим попробовать его в Италии.

Оссобуко — северное итальянское блюдо из нарезанных крестом телячьих голеней, тушенных с овощами, белым вином и бульоном. Его часто украшают гремолатой и традиционно подают либо с ризотто по-милански, либо с полентой. Мягкий маслянистый мозг внутри кости — самая ценная часть этого блюда.

9. Испания

Мы родом с Филиппин, поэтому хорошо знакомы с испанской кухней. Многие из наших блюд имеют испанское происхождение или такие названия, как адобо, паэлья, аррос кальдо и менудо.

Еда играет важную роль в филиппинской культуре. Каждое собрание, каждое празднование сопровождается обильным количеством еды, и только во время нашей первой поездки в Испанию я понял, откуда у нас эта черта. От тапас и пинчос до аперитивов и долгих обедов, за которыми следует сиеста, испанцы знают, как праздновать жизнь, и часто они празднуют ее едой.

За три недели пребывания в Испании мы посетили более десяти городов и поселков, и нам ни разу не пришлось долго искать вкусную еду. Было несложно добавить Испанию в наш список стран с лучшей едой.

3 блюда, которые стоит попробовать в Испании

Паэлья Негра

Паэлья – одно из самых известных блюд испанской кухни. Родом из Валенсии, это блюдо готовится из круглозерного риса, шафрана, оливкового масла, мяса и/или морепродуктов. Он получил свое название из-за широкой неглубокой сковороды, которая используется для приготовления блюда.

Паэлья Валенсиана и паэлья де мариско — самые традиционные формы паэльи, но мой личный фаворит — паэлья негра. Это паэлья из морепродуктов, похожая на паэлью де мариско, за исключением того, что она сделана из чернил кальмара, которые окрашивают рис (и ваши зубы) в черный цвет. Наслаждайтесь этим с большим удовольствием, но не забудьте вытереть зубы перед тем, как улыбнуться.

Пинчос

Пинчос — это небольшие закуски в баре, похожие на тапас. Основное отличие состоит в том, что их обычно нанизывают на кусок хлеба с помощью зубочистки.И в то время как блюда тапас заказываются по меню, пинчос раскладывают на барной стойке, так что вы можете взять все, что захотите.

Пинчос распространены в северной Испании, особенно в Доностии-Сан-Себастьяне, который известен как гастрономическая столица страны. Он имеет сильный социальный компонент, и его часто едят с друзьями и семьей за бокалом вина или пива.

Одним из наших лучших впечатлений в Испании было посещение баров в Сан-Себастьяне и Логроньо, где мы собирали столько пинчос, сколько могли собрать.Как я уже сказал, эти испанцы действительно умеют радоваться жизни!

Тортилья де Патата

Тортилья де патата — классическое блюдо испанской кухни и одно из самых популярных. Это сытный и сытный омлет, приготовленный из яиц, картофеля и лука.

Тортилья де патата, которую часто подают в качестве тапас, является доказательством того, что простые блюда часто бывают самыми лучшими. Нам понравился этот на рынке в Мадриде.

10. Франция

Это была еще одна легкая задача. Нельзя написать статью о лучших кухнях мира и не упомянуть Францию.Мало того, что это одна из самых влиятельных кухонь мира, это родина гастрономии и родина, пожалуй, лучшей буханки хлеба на планете.

Будучи родиной гида Мишлен, французская кухня имеет репутацию изысканной и высокомерной, но она также является домом для более приземленной кухни. Некоторые из самых любимых французских блюд для комфорта включают кассуле, беф по-бургиньон и рататуй.

Из-за своей репутации и истории я думаю, что Франция входит в тройку самых популярных списков стран с лучшей едой.Лично мы не были во Франции много лет, но это страна, которую мы могли бы посетить где-нибудь в будущем.

3 блюда, которые стоит попробовать во Франции

Багет

Одна из вещей, которые я больше всего люблю во Франции, — это багет. Багет — это длинная тонкая буханка французского хлеба из обычного нежирного теста. Его часто называют одним из лучших хлебов в мире, известным своей хрустящей корочкой и мягкой воздушной сердцевиной.

У меня не было такого вкусного хлеба, пока я не съел бань ми во Вьетнаме, что логично, поскольку именно французы познакомили вьетнамцев с багетом.У нас нет немедленных планов вернуться во Францию, но багет — достаточная причина, чтобы вернуться.

Кассуле

Кассуле — это запеканка, приготовленная на медленном огне из различных видов мяса (обычно из утки, гуся и свиной колбасы), моркови, лука и белой фасоли. Он родом с юга Франции и назван в честь традиционного сосуда для его приготовления — запеканки.

Если вы похожи на меня и предпочитаете уличную еду и деревенские блюда высокой кухне, то это те блюда, которые вам стоит поискать во Франции.

Креп

Так же, как багет и французская выпечка, блины — одна из вещей, которые мне больше всего понравились в Париже. Он родом из Бретани в северо-западном регионе Франции, но попал во многие другие части мира.

Блин — это очень тонкий блин. Он может быть сладким или соленым и наполнен любым количеством ингредиентов. Самые простые формы можно приготовить только с сахарной пудрой, но есть и более сложные блины, такие как популярные блины с фламбе и пикантные бретонские галетты.

11. Мексика

ОБНОВЛЕНИЕ (7 марта 2022 г.): Мы сейчас в Мексике, и нам это нравится! Я обновлю эту запись, как только смогу.

Мы должны были впервые посетить Мексику в 2020 году. Мы собирались совершить гастрономический тур по югу США, а затем отправиться на юг, в Мексику. Мы собирались проесть свой путь через Мехико, Сан-Кристобаль, Пуэблу и Оахаку. Но все мы знаем, чем закончился 2020 год.

Мы оба много лет жили в Калифорнии, так что у нас была приличная доля хорошей мексиканско-американской еды — Рен в центре города и на востоке Лос-Анджелеса, а я — в семейных магазинах буррито в районе Мишн в Сан-Франциско.Но как бы я ни любил буррито, фахитас и начос, это все же мексиканско-американская еда.

У меня нет возможности узнать, близко ли то, что я ел, к настоящему, потому что мы не были в Мексике, но это то, что мы хотим выяснить. По общему мнению, Мексика действительно является одной из лучших стран мира для еды.

Tacos al, пастор, я смотрю на тебя.

3 блюда, которые стоит попробовать в Мексике

Тако аль Пастор

Я слышал только удивительные вещи о tacos al pastor, но я стал еще больше одержим ими после просмотра Taco Chronicles на Netflix.Это единственное блюдо, которое я больше всего хочу попробовать в Мексике.

Tacos al pastor относится к блюду тако, приготовленному из свинины, приготовленной на вертеле. Маринованная свинина медленно обжаривается на вертикальном гриле, называемом тромпо. После приготовления мясо нарезается тонкими кусочками и подается на небольшой кукурузной лепешке с луком, кинзой, ананасом и другими ингредиентами.

Если способ приготовления тако аль пастор кажется вам знакомым, то это потому, что он родом не из Мексики. Как и гирос и шаурма, говорят, что это отклонение от турецкого донер-кебаба, который был привезен в Мексику ливанскими иммигрантами в 1930-х годах.

Крот

Как и лакомство тако al pastor в Мехико, поедание кротов в Оахаке и Пуэбле занимает одно из первых мест в нашем списке приоритетов в Мексике.

Моле относится к традиционному соусу, используемому в мексиканской кухне. Он выпускается во многих формах и обычно готовится из широкого спектра ингредиентов, таких как перец чили, помидоры, сухофрукты, орехи, чеснок, травы, шоколад и специи. Я читал, что настоящие родинки содержат в среднем около 20-30 различных ингредиентов!

Насколько я понимаю, чтобы сделать правильную родинку, требуется много внимания и подготовки.Я был в мексиканско-американских ресторанах в США и не припоминаю, чтобы видел моль слишком часто, вероятно, потому, что его очень трудно приготовить.

Не так давно у нас была домашняя моль от мексиканского друга, и я была удивлена, насколько она вкусная. То, что выглядело как коричневая неаппетитная жижа, оказалось одной из самых ароматных вещей, которые я когда-либо брал в рот.

Гуакамоле

Если вы любите чипсы из тортильи, то наверняка хорошо знакомы с гуакамоле.Это относится к соусу или густому соусу на основе авокадо, который часто используется в мексиканской и мексиканско-американской кухне.

Гуакамоле существует в Мексике с доиспанских времен и готовится путем растирания спелых авокадо в ступке с пестиком. Он приправлен морской солью и часто готовится из сока лайма, кинзы и халапеньо.

12. Соединенные Штаты Америки

США не войдут в списки стран с лучшей едой, и я могу понять, почему. Когда вы думаете об американской еде, первое, что приходит на ум, это гамбургеры, хот-доги и яблочный пирог.Не самый захватывающий выбор, но это не значит, что США не заслуживают быть в этом списке.

Дело в том, что любой, кто был там, знает, что еда в Америке потрясающая. США — это плавильный котел культур, поэтому у них нет такой четкой кухни, как у других стран в этом списке. Американская кухня — это, по сути, кухня фьюжн, которая взяла еду из других культур и сделала ее своей.

Некоторые из лучших примеров этого включают пиццу, Tex-Mex и китайскую еду.Нью-йоркская и чикагская глубокая пицца отличается от классической неаполитанской пиццы. Tex-Mex произошел от мексиканской кухни, в то время как курица General Tso не существует нигде в Китае. Но это не отменяет того факта, что все они вкусные.

Я был удивлен, услышав, как мой друг-японец однажды сказал мне, что лучшие суши, которые он когда-либо ел, были приготовлены в ресторане в Сан-Франциско. Считайте это лучшими ингредиентами или улучшенными технологиями, но некоторые вещи просто вкуснее в Америке.

3 блюда, которые стоит попробовать в США.С.

Бургер

Как и пицца, гамбургер — одно из самых популярных блюд в мире. От рисовых бургеров в Японии до гамбургеров из ланго в Будапеште, его можно найти в той или иной форме практически в каждом крупном городе на планете.

Несмотря на свое название, данные свидетельствуют о том, что гамбургер был создан в Америке, а не в Гамбурге, Германия. Говорят, что он был создан датским иммигрантом в 1900 году, хотя есть конкурирующие утверждения, которые оспаривают эту идею.

Каким бы ни было его истинное происхождение, это утешительное блюдо, состоящее из котлеты из говяжьего фарша, зажатой между двумя булочками, во многом ассоциируется с США.Это единственное блюдо, которое, возможно, лучше всего представляет американскую кухню.

Филадельфийский чизстейк

Филадельфийский чизстейк — одно из моих любимых блюд. Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ этот сэндвич, настолько, что захотела сделать остановку в Филадельфии после нашего гастрономического тура по югу, чтобы я могла есть чизстейки каждый день в течение нескольких дней.

По сути, чизстейк — это бутерброд, сделанный из тонко нарезанной говядины и расплавленного сыра в длинном рулете. Обычно его готовят из американского сыра, Cheez Whiz и проволоне, и считается, что он был изобретен в Филадельфии где-то в 1930-х годах.

Я пробовал чизстейки во многих городах США. Большинство из них были хороши, но чизстейки, сделанные в Филадельфии, самые лучшие. Все дело в хлебе, и, по словам моего друга из Филадельфии, секрет в городской воде.

Техасское барбекю

Барбекю в техасском стиле — одна из главных причин, почему мы решили совершить гастрономический тур по югу США по пути в Латинскую Америку. Это относится к методам приготовления барбекю, уникальным для региональной кухни Техаса. В разных регионах Техаса есть свои уникальные стили барбекю, среди которых наиболее распространены говяжья грудинка, свиные ребрышки и сосиски.

Опять же, этот список лучших стран мира для еды отражает наши личные предпочтения. Это не окончательный список, и не все с ним согласятся. Вкус субъективен и может меняться со временем. Когда дело доходит до предпочтений в еде, никогда не бывает правильных или неправильных ответов.

После сказанного я предполагал, что написать эту статью будет легко, но оказалось, что это намного сложнее, чем я думал! Было непросто сузить его до двенадцати. Мы не были во всех странах мира, поэтому этот список, вероятно, со временем будет расширяться.

Нам еще предстоит посетить Марокко, но, исходя из того, что мы знаем и испытали, я вижу, что оно входит в этот список. Греция была на нем до того, как я вспомнил о Сингапуре. Кто-то может с этим не согласиться, и это нормально.

Помимо Мексики, в Латинской Америке есть еще целый регион вкусной еды. Мексика является приоритетом, но мы планируем провести несколько лет в Латинской Америке, чтобы погрузиться в культуру и по-настоящему изучить кухню. Интерес представляют также Аргентина, Боливия и Перу.

В любом случае, я надеюсь, вам было так же интересно читать эту статью о лучших странах мира для еды, как мне ее писать. Думать и говорить о еде всегда весело.

Если у вас есть предложения по поводу того, в какие страны и города стоит отправиться за едой, сообщите нам об этом в комментариях ниже. Спасибо и счастливого путешествия!

Нашли эту статью полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись этим!

Топ-10 стран с лучшей кухней в мире

В этой статье мы исследовали страны с самой вкусной культурой питания в мире.Просмотрев множество вкусных блюд, мы нашли лучших стран с лучшей кухней в мире.

При рассмотрении мировой кухни мы сталкиваемся с широким спектром, начиная от Дальнего Востока, Средней Азии, Европы и Америки.

Мы рады поделиться с вами результатами, которые мы получили благодаря тщательному анализу продуктов питания и известности страны в мире.

Топ-10 стран с лучшей кухней в мире

1. Китай

Китайская кухня черпает свой колорит и разнообразие блюд из глубокой истории страны.

В каждом регионе страны есть свои неповторимые вкусы.

Думая о китайской кухне, вы можете думать только о рисе и лапше. Но кроме риса и лапши страна славится всевозможными мясными блюдами.

Свинина, говядина, баранина, курица, утка, голубь и многие другие виды мяса – главные герои вкусных блюд китайской кухни. Несправедливо упоминать только мясо, рис и лапшу, когда речь идет о китайской еде.

В дополнение к этим блюдам, Китай — подходящее место, чтобы попробовать овощи, такие как помело, горький огурец, ямс длиной в ярд, древесные грибы и десятки непереводимых сорняков, о которых вы никогда не слышали.

  • Продукты питания Северного Китая  — соленые, простые, с меньшим количеством овощей, основным продуктом питания которых является пшеница. Пшеница является основным ингредиентом многих блюд. Лапша и клецки — самые популярные блюда в Северном Китае.
  • Western China Food — сердечный халяль еда с ягненка Главное мясо
  • Eastern China Food — Sweet and Light
  • Central China Food — Острые с множеством приправы
  • Южный меньшинство продукты — кислый , и многие меньшинства едят перец чили каждый день

Знаете ли вы, какие 5 вкусов нужно попробовать в Китае?

Свинина в кисло-сладком соусе

Обязательно попробуйте это блюдо, представляющее собой чудесное сочетание кислого и сладкого с ярким оранжево-красным цветом.

Цыпленок Гонг Бао

Нарезанная кубиками курица, сушеный перец чили и жареный арахис собраны в умелых руках. Если вы когда-нибудь посетите Китай, вам обязательно стоит попробовать.

Ма По Тофу

С более чем 100-летней историей Ма По Тофу является одним из самых известных блюд Китая. Не вернитесь из Китая, не попробовав это уникальное блюдо из острого мяса и большого количества луковиц, приготовленное с молотым перцем.

Вонтоны

Это вкусное блюдо треугольной формы, напоминающее итальянские тортеллини, восходит к династии Тан (618-907).Начинкой для вонтонов может быть рубленая свинина или нарезанные кубиками креветки.

Пельмени

Это блюдо, история которого насчитывает более 1800 лет, является одним из самых популярных блюд региона Северного Китая. Популярными начинками являются свиной фарш, нарезанные кубиками креветки, куриный фарш, говядина и овощи.

2. Индия

Индийская кухня с 8000-летней историей, пожалуй, одна из самых популярных кухонь мира. Много острых блюд, преобладают овощи, что отражает вегетарианскую культуру.

Поскольку жители страны считаются святыми, нигде в Индии не едят мясо, кроме нескольких регионов. Керала и Северо-Восток — регионы, потребляющие говядину в стране. Говоря о потреблении мяса; Если вам интересно, какая страна в Европе потребляет больше всего, нажмите здесь.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Индии?

Хайдарабади Бирьяни

Возможно, вы слышали об этом блюде, представляющем собой чудесное сочетание риса, специй и мяса.

Куриное рагу и аппам

Это блюдо, состоящее из индийских специй, крупных кусочков курицы, мягкого аппама и кокосового соуса, занимает важное место в индийской кухне.

Банджари Гошт

Впечатляет сочетание мяса, йогурта и аутентичных вкусов Раджастхани в одном приеме пищи.

Цыпленок в масле

Бхапаа Алу

Это довольно простое в приготовлении блюдо дарит нам пир с лучшими вкусами. Настоятельно рекомендуем вам попробовать это замечательное блюдо из картофеля, панчфорона, кокосовой пасты и горчичного масла.

Сливочное масло Курица

Замариновано на ночь в йогурте и украшено уникальными индийскими специями, увенчанное новейшим сливочным маслом. Если вы еще не пробовали это блюдо, то советуем вам поторопиться.

3. Италия

Да, вы правы! Когда речь заходит об Италии, первое, что приходит на ум, это пицца, паста и мороженое.

Это одно из первых мест, которое приходит на ум, когда речь заходит о еде, которая, конечно же, предлагает миру неповторимый вкус, как пицца, которая является родиной пасты и добавляет вкус в нашу жизнь своим неповторимым мороженым.

Мы предложим пять восхитительных итальянских блюд, возможно, менее известных, но их стоит попробовать, убрав их из нашего списка 5 вкусов, думая, что вы съедите много этих трех блюд во время поездки в Италию.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Италии

Лазанья  

Одним из самых известных блюд итальянской кухни является лазанья, которую стоит попробовать и у себя на родине. Для тех, кто не знает, скажу, что тесто для макарон средней густоты выкладывается слоями с соусом болоньезе и бешамель, в результате получается такой неповторимый вкус выпечки.Вы можете попробовать приготовить это блюдо дома, оно довольно простое.

Оссобуко Алла Миланезе

говорят, что оригинальный рецепт появился в конце 19 века. Оссобуко состоит из телячьей рульки, медленно приготовленной в белом вине, мясном бульоне и овощах.

Салат Панцанелла

Полезный и вкусный салат из помидоров с хлебом обычно подают в центральной Италии в жаркие летние месяцы. Если вы посещаете Италию летом, рекомендуем попробовать салат панцанелла.

Фокачча

Фокачча, которую часто ассоциируют с лигурийской кухней, является одним из самых популярных и вкусных видов хлеба в Италии.

Капоната

Салат по-сицилийски подается горячим. Он содержит лук, сельдерей, каперсы и любые овощи, которые есть на кухне.

По теме: Самая здоровая еда в мире

4. Мексика

Мексика известна как место, где находятся самые горькие специи в мире.Однако для многих из нас съедобные насекомые являются важной частью традиционной мексиканской культуры питания. Если вы собираетесь в Мексику, вам обязательно стоит попробовать эти блюда.

А вы знали, какие 5 вкусов обязательно стоит попробовать в Мексике?

Энчиладас с говядиной и чесноком

Taco Filled Pepper

Кукурузная лепешка, идеальное сочетание специй и мяса.

Тортилья со стейком

Конечно, в Мексике вы съедите много мяса.

Пикантные тако

Когда его называют Pepper and Taco, первым делом на ум приходит Мексика. Вы должны съесть много Тако здесь.

Перец с начинкой тако

Вы не пожалеете, попробовав этот превосходный вкус тако, мяса, ростков фасоли, смеси перца и специй.

Буррито из индейки с сальсой из свежих фруктов

Соус сальса, один из фирменных мексиканских блюд, подается ко многим блюдам.Во время поездки в Мексику вы сможете попробовать соус сальса во многих блюдах.

5. Корея

Корея всегда упоминается своей уникальной кухней, когда ее называют мировой кухней. Три самых важных ингредиента корейской кухни – это рис, овощи и мясо. Вы можете найти одну и ту же еду в разных регионах страны с разными рецептами.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов нужно попробовать в Корее?

Кимчи

Кимчи

Национальное блюдо Кореи.Он состоит из квашеной капусты. Капуста покрыта листьями пряной смеси хлопьев острого перца, чеснока, зеленого лука, лука, грушевого сока и многого другого.

Пибимбап

Смешанный рис, пибимпап, одно из самых известных и вкусных корейских блюд.

Булгоги

Сочетание маринованного мяса, лука и перца – хороший пример корейской кухни.

Яннем Тонгдак

Липкий, сладкий, острый красный соус, приготовленный из этой курицы, абсолютно необходим, чтобы достичь пика корейского вкуса.

Ходдеок

Эти вкуснейшие блины, приправленные сладким сиропом, на самом деле входят в число корейских уличных блюд. Мы обязательно порекомендуем вам этот замечательный аромат.

6. Испания

В 2015 году в Испании было много изысканных коттеджей, которые заняли 50-е место среди самых вкусных кухонь мира. После того, как вы съели много испанских рецептов, приготовленных сотни лет назад, вам захочется есть снова.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Испании?

Крокеты

Крокеты

Абсолютно в меню при входе в обычный бар или ресторан в Испании.Существует множество видов крокетов с овощами и мясом.

Тортилья Эспаньола

Вы также можете попробовать приготовить этот омлет дома, где лук, картофель и яйцо собраны умелыми руками. Это и просто, и довольно вкусно.

Пульпо а ля галлега

Если вы любите морепродукты, то это блюдо для вас. Мы гарантируем, что вам понравится это блюдо из осьминога, приправленное паприкой, оливковым маслом и каменной солью.

Знаменитые испанские тушеные бобы

Панчетта с чоризо, черная колбаса и овощи, приготовленные с фасолью, вероятно, станут одним из ваших любимых блюд после того, как вы поели.

Паэлья

Паэлья, известная многим как традиционное блюдо Испании, готовится путем искусного сочетания морепродуктов и риса.

7. Турция

Богатая турецкая кухня, основанная на османских корнях, обязательно удовлетворит вас уникальными вкусами, которые вам нужно попробовать. Многие блюда готовятся по разным рецептам во многих областях. Есть около 1500-2000 разновидностей турецкой кухни. Презенты турецкой кухни; от шашлыков до тарелок, от десертов до выпечки.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Турции?

Кебаб

Iskender

Турция признала донер-кебаб. А вот разновидностей шашлыков в этой стране, наоборот, десятки. Мы предлагаем вам съесть еще один шашлык здесь. Наша любимая тройка — Адана, Урфа, Искендер.

Лахмакун

Некоторые сравнивают

Lahmacun с пиццей. Единственное сходство с пиццей – это тесто и добавленная на него фаршово-овощная смесь.Смесь фарша, лука, перца и чеснока, добавленная к тонко нарезанному тесту, создает вкус, который определенно стоит попробовать.

Пахлава

Его можно назвать самым известным и, пожалуй, самым вкусным турецким десертом. Во время поездки к чашке турецкого чая разрешите сопровождать кусочек пахлавы. Вы захотите большего.

Кофе по-турецки

Кофе по-турецки

Традиционно готовится в медных кувшинах и находит себе место в дружеских беседах.Кофе по-турецки в качестве подачи напоминает эспрессо, но он мягче.

Чиг Кёфте

Булгур, томатная паста, чеснок и много вкусных специй сочетаются с этим ароматом, представленным вместе с овощами. Вы должны обязательно попробовать.

8. Япония

Основным продуктом традиционной японской кухни является рис. Рис входит в состав каждого приема пищи, даже завтрака. Поскольку Япония является островом, можно слишком часто встретить рыбу и другие блюда из морепродуктов.американцы 2. Когда они вторглись в Японию во время Второй мировой войны, они пытались заставить японцев есть хлеб вместо риса.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Японии?

Мисо-суп

Готовится путем смешивания измельченной соевой пасты под названием мисо с горячей водой. При желании можно добавить подсластители, такие как нори и зеленый лук.

Соба

Традиционное японское блюдо из печки, черной пшеницы и пшеничной муки.Его едят горячим или холодным с различными добавками, например, с макаронами.

Онигири

Темпура

Состоит из риса для суши, покрытого нори (сушеными водорослями), а в середине умебоши (японская ферментированная рыба), креветок, курицы, тунца, лосося.

Домбури

Это блюдо, которое подают с большой миской, содержащей такие продукты, как тэмпура (сухожилия), телятина (гюдон), яйцо и курица (устрица), тонкацу (кацудон).

Темпура

Изготавливается путем обжаривания морепродуктов, овощей или грибов на сковороде с раскаленным маслом, пропитанным панировочными сухарями.Восток пришел в Японию в 16 веке португальцами, но на весь мир прославилась именно японская кухня.

9. США

Стили приготовления пищи, распространенные в Соединенных Штатах, аналогичны стилям других западных стран. Пшеница является основным зерновым растением, используемым в Соединенных Штатах.

В традиционной американской кухне используются такие ингредиенты, как индейка, белохвостая оленина, картофель, сладкий картофель, кукуруза, кабачки и кленовый сироп; всеми ими занимались американские индейцы и первые европейские иммигранты.

Свинина или телятина, крабовый пирог, картофельные чипсы и шоколадное печенье, медленно приготовленные на барбекю, являются уникальными блюдами в американском стиле. Синкретические кухни, такие как луизианская креольская, каджунская и техасско-мексиканская, имеют большое значение для своих конкретных регионов.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в США?

Макароны с сыром

Mac and Cheese

Конечно, во многих американских фильмах паста с желтым соусом, бросающаяся в глаза, происходит от сочетания английского сыра чеддер и итальянских макарон.

Ребрышки с соусом барбекю

Еще одно блюдо, которое приходит на ум, когда вы думаете об Америке, — это ребрышки в соусе барбекю, потому что мы можем назвать ее большим поклонником барбекю.

Куриные крылышки Баффало

Как вы думаете, существуют десятки специализированных ресторанов по этому рецепту?

Текс-Мекс Фудс

Яблочный пирог

У них много общих рецептов из-за приграничного соседства Америки и Мексики. Расширение Tex-Mex происходит за счет техасцев и мексиканцев.

Яблочный пирог

Apple играет большую роль в истории Америки. Вы можете найти яблоки во многих американских сладостях. Мы определенно рекомендуем вам попробовать яблочный пирог.

10. Греция

Наследие сотен лет греческой культуры. Входит в балканскую и средиземноморскую кухни. Преобладают продукты с оливковым маслом. Есть очень много общего с турецкой кухней Западной Анатолии.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Греции?

Тарамасалата

Один из вкусов, который стоит попробовать, — домашний гребешок из копченых рыбных булочек (трески, карпа или кефали), смешанных с оливковым маслом и лимоном.

Помидоры

Когда помидоры используются вместо кабачков в качестве основного ингредиента, томатная выпечка получается вкусной, если ее приправить помидорами черри с Санторини.

Пастисада

Ягненок клефтико

Это разновидность корфиота венецианского происхождения. Подается с толстой трубчатой ​​пастой.

Баранина Клефтико

Баранина, приготовленная на медленном огне, покрытая овощами и зеленью, либо приготовленная в промасленных бумажных пакетиках, либо обжаренная в банке.Некоторые рецепты добавляют много сыра.

Греческий салат

Этот вездесущий гарнир (у греков известный как horiatici) сочетает в себе свежие нарезанные помидоры, огурцы и фиолетовый лук, залитые оливковым маслом с большим количеством сыра фета и посыпанные черными оливками и тимьяном.

20 восхитительных кухонь мира, которые пощекочут ваши вкусовые рецепторы…

20 восхитительных кухонь мира, которые пощекочут ваши вкусовые рецепторы… Поделиться

Еда всегда была важным фактором в каждой культуре, но в последние несколько десятилетий, кухни мира мигрировали из своих первоначальных домов, чтобы стать известными во всем мире.Еда не знает границ и преград, а благодаря импорту/экспорту продуктов питания на наших собственных кухнях невозможно приготовить ни одну кухню. Проверьте, есть ли в вашей коллекции кулинарные книги, представляющие эти кухни мира.

Содержание:

  1. Итальянская кухня
  2. Тайская кухня
  3. Французская кухня
  4. Японская кухня
  5. Ливанская кухня
  6. Испанская кухня
  7. Немецкая кухня
  8. Корейская кухня
  9. Южноафриканская кухня
  10. австралийская кухня
  11. Карибская кухня
  12. Греческая кухня
  13. филиппинский кухня
  14. Шотландская кухня
  15. Индийская кухня
  16. Мексиканская кухня
  17. индонезийская кухня
  18. Бразильская кухня
  19. Китайская кухня
  20. Американская кухня

1 итальянская кухня

Один из древнейшая кухня мира – итальянская.Все ассоциируют итальянскую кухню с пиццей, макаронами и мороженым, но на самом деле итальянская еда чрезвычайно разнообразна, и, вероятно, не так хорошо известно, что еда в Италии явно региональная, с 20 регионами. Однако, где бы вы ни находились, вы обычно можете ожидать, что итальянская еда будет структурирована следующим образом: Antipasto (закуска), primo (рис или макароны), second (мясо) и dolce (десерт). Италия, известная сыром пармезан и пармской ветчиной, на самом деле производит более 400 видов сыров и 300 различных видов колбас.

89 Добавить комментарий…

2 Тайская кухня

Одной из самых популярных мировых кухонь последнего времени является тайская. Хотя многие люди считают, что она похожа на китайскую, тайская еда, хотя и использует многие из тех же ингредиентов, отличается большим количеством бульонов, блюд из лапши и использованием большого количества свежих трав. В отличие от китайской, блюд, основным ингредиентом которых являются овощи в густом насыщенном соусе, не так много. Основные вкусы тайской еды – острый, кислый, горький и сладкий.

81 Добавить комментарий …

3 Французская кухня

Наряду с итальянской, французская кухня была одной из первых мировых кухонь, которая вышла далеко за пределы своей страны. Действительно, современный ресторан имеет свои корни во Франции, и на протяжении многих лет французская кухня считалась высокой кухней. Многие ведущие повара сегодня по-прежнему любят получать классическое французское образование. Французская еда варьируется от деревенской и сытной до очень изысканной, театральной, почти художественной, как звезда Мишлен, и ни одна французская еда не будет полной без хлеба, сыра и вина.

87 Добавить комментарий …

4 Японская кухня

Японская кухня, пожалуй, самая уникальная. В блюдах используется множество ингредиентов, которые просто не встречаются в других кухнях. Мастерство японской кухни зависит от самых свежих ингредиентов, тщательно приготовленных. Сезонность также является важным фактором в японской кухне. Не обманывайте себя, думая, что это все суши, тофу и лапша.

87 Добавить комментарий …

5 Ливанская кухня

Благодаря прекрасному сочетанию средиземноморских и арабских влияний ливанская кухня содержит много овощных блюд, много свежих фруктов, свежей рыбы и морепродуктов и мало животного белка.Как и в греческой и турецкой кухне, главной особенностью меззе является выбор салатов, овощных соусов, солений и арабского хлеба. Ливанская кухня наделала много шума, став одной из самых популярных кухонь мира.

56 Добавить комментарий…

6 Испанская кухня

Испания – еще одна из европейских стран, где кухня не однородна, а определяется региональностью. Однако, как правило, испанцы не склонны есть много говядины и баранины, предпочитая свинину и мясо дичи и, в частности, невероятное разнообразие морепродуктов, доступных на побережье.Пожалуй, самой известной особенностью испанской кухни являются тапас. Это множество восхитительно вкусных закусок, а блюда часто имеют сложные рецепты и слои вкусов.

7 Добавить комментарий …

7 Немецкая кухня

Немецкая кухня не пользуется лучшей репутацией, большинство людей считают ее просто сосисками и картошкой. Несмотря на то, что существуют некоторые четкие региональные различия, мясо определенно является краеугольным камнем немецкой кухни, а количество различных видов сосисок сбивает с толку.Колбасные изделия превосходны, как и сыры, последние значительно уступают сырам соседних стран. Хлеб, особенно ржаной, также является большой особенностью, наряду с вышеупомянутым картофелем, приготовленным на все лады.

78 Добавить комментарий …

8 Корейская кухня

Как и в большинстве азиатских кухонь мира, основным продуктом корейской кухни является рис, который подается с мясом, морепродуктами и овощами. Самое известное блюдо – кимчи, квашеная капуста, и в некоторых семьях его подают к каждому приему пищи.Кимчи — это капуста (с добавлением некоторых специй или уксуса), которую закапывают в глиняные горшки в землю и оставляют для брожения. В стиле, похожем на меззе, корейская еда будет состоять из риса, сопровождаемого множеством гарниров, известных как банчан.

67 Добавить комментарий …

9 Южноафриканская кухня

Южноафриканская кухня очень похожа на самих жителей страны – харизматичная, эклектичная, разнообразная в культурном отношении, полезная и совершенно жизнерадостная. В традиционных южноафриканских меню есть аутентичность, на которую повлияла каждая культура.Южноафриканцев объединяет любовь к еде своей страны, культовому браай — мясу на открытом огне; Boerekos — фермерская еда с ребрышками; и острые малайские блюда – все свежие, все местные и все исключительно южноафриканские.

28 Добавить комментарий …

10 Австралийская кухня

Австралийскую кухню действительно сложно определить, и, вероятно, она никогда не будет считаться одной из величайших кухонь мира, но она интересна. Как одна из самых молодых стран на земле, кухня представляет собой потрясающий гибрид всех рас, которые совершили путешествие в землю внизу.У вас есть смесь британского и восточноевропейского, но они были «облегчены» различиями в продуктах, а в последнее время сильное азиатское влияние. И, конечно же, вездесущий шашлык.

22 Добавить комментарий …

11 Карибская кухня

Находясь под сильным влиянием африканской кухни благодаря работорговле, карибская еда пряная, успокаивающая и душевная. Википедия описывает его как смесь африканцев, индейцев, восточно-индийцев, китайцев и европейцев. Это довольно пьянящая смесь.Основные продукты питания включают перец, сладкий картофель, кокос, подорожник, козу, множество тропических фруктов и много листовых зеленых овощей. Любимые блюда включают козье карри, калаллу, рис с горохом и, конечно же, аки и соленую рыбу. Знаменитую приправу для джерка можно использовать практически к любому мясу или рыбе.

29 Добавить комментарий …

12 Греческая кухня

Древняя греческая кухня распространилась далеко по Европе и Ближнему Востоку, оказав влияние на многие известные нам сегодня мировые кухни, а многие современные греческие блюда стары как мир .Есть также влияние земель, которые греки завоевали и исследовали, поэтому границы между греческой, турецкой, арабской и даже итальянской кухней часто стираются. Оливковое масло и свежие травы необходимы для создания средиземноморских ароматов, а греческое меззе — прекрасный способ ощутить вкус Греции. Греция предпочитает баранину и свинину говядине (многие острова не могут содержать крупный рогатый скот), и, конечно же, рыба и морепродукты широко представлены.

11 Добавить комментарий…

13 Филиппинская кухня

Поскольку на Филиппины в прошлом претендовала Испания, они широко использовались американцами во время и после Второй мировой войны и имеют иммигрантов со всей Юго-Восточной Азии (в основном китайцы и малайцы), филиппинская кухня складывалась на протяжении многих веков. Вероятно, это одна из азиатских мировых кухонь, на которую больше всего повлияли внешние культуры. Это делает очень интересное распространение, и типичные продукты варьируются от рисовых блюд типа паэльи до говядины с бананами и томатным соусом.Как и страна, филиппинская еда разнообразна и красочна.

36 Добавить комментарий …

14 Шотландская кухня

Еда Шотландии, я слышал, вы спрашиваете? Ну, честно говоря, это единственная еда в Великобритании, у которой есть идентичность. Как правило, Великобритания преодолела репутацию страны с ужасной едой, охватив все кухни мира, и в наши дни вы найдете карри, спагетти болоньезе и суши, которыми наслаждаются в большинстве домов. В Шотландии, однако, еда более сытная и полностью использует местные продукты.Оленина и дичь, малина и замечательные морепродукты — все это главные пункты меню. Кроме того, вы не можете забыть копченую рыбу, овсяные лепешки, кашу, песочное печенье и хаггис.

16 Добавить комментарий …

15 Индийская кухня

Трудно подытожить индийскую кухню, потому что в этой огромной стране много региональных различий, а некоторые части строго вегетарианские. Преобладающее мнение состоит в том, что индийская еда — это все карри, но на самом деле это не так. Если свести это к одному основному фактору, то в основе индийской кухни лежат очень сложные смеси специй, разработанные для максимального вкуса.Помимо любви к острому и острому, индийцы также обладают очень сладким вкусом, и все особые случаи отмечаются грудами вкусных сладких угощений. Существует также массовая культура уличной еды.

64 Добавить комментарий …

16 Мексиканская кухня

Опять же, существует представление о мексиканской кухне, которое не оправдывает ее, и это из-за того, что в последнее время эта кухня стала одной из самых популярных мировых кухонь. годы. Буррито, чимичанга, фахитас и перец чили кон карне были приняты западными ресторанами как мексиканская еда, но на самом деле это только Северная Мексика.Кухня Центральной и Южной Мексики более утонченная и изысканная, многие блюда уходят корнями в древнюю культуру майя. Вы найдете лепешки по всей стране, а также много яиц и овощей. Чили, шоколад, помидоры и тмин являются основными ароматизаторами.

90 Добавить комментарий …

17 Индонезийская кухня

Три слова, которыми можно описать индонезийскую кухню – горячая, свежая и ароматная. Кто-то скажет, что острое следует квалифицировать как серьезно острое.Когда речь идет об индонезийской еде, нет такого слова, как пресная. Будучи островным государством, региональная еда варьируется. Например, яванская еда имеет местную основу, сопротивляясь продуктам, пришедшим из Нового Света через испанцев и голландцев, в то время как индийские влияния можно увидеть в суматранской кухне. Рис является основным продуктом питания по всей стране, и есть несколько известных блюд, которые можно найти практически повсюду по всей стране, например наси горенг, сатай и гадо гадо. Арахис довольно широко используется наряду с тропическими фруктами.

32 Добавить комментарий …

18 Бразильская кухня

Ни одна из кухонь мира не приходит на ум, что действительно странно, учитывая, что Бразилия — огромная страна (5-я по величине в мире) и дом до более чем 190 миллионов человек. Возможно, это связано с разнообразием региональной кухни, что затрудняет определение национальной кухни. Некоторые ингредиенты используются по всей стране, но обрабатываются по-разному. География также играет свою роль. На юге (как и у соседей Уругвая и Аргентины) экономика основана на животноводстве, поэтому мясо является преобладающим белком, в то время как в прибрежных районах и северных штатах, где много рек, едят больше рыбы и морепродуктов.

83 Добавить комментарий …

19 Китайская кухня

Одна из самых популярных мировых кухонь – в каком городе нет китайского ресторана или ресторана на вынос? – китайская кухня повлияла на всю Юго-Восточную Азию и проникла в западное пищевое сознание. Еще одна огромная страна, это одна кухня, региональное разнообразие которой подразделяется на восемь конкретных групп: кантонская, сычуаньская, хунаньская, чжэцзянская, шаньдунская, аньхойская и фуцзяньская. На характеристики каждой кулинарной традиции влияют география, климат и история, а также образ жизни и богатство.Традиции китайской кухни включают баланс противоположностей (инь и ян) и четыре столпа цвета, текстуры, аромата и вкуса.

3 Добавить комментарий …

20 Американская кухня

Лучше всего можно описать американскую кухню так: это дворняга. Каждая этническая группа, высадившаяся в Новом Свете, принесла с собой свои кулинарные традиции. По мере того как расы становились более однородными, некоторые продукты питания приобретали все большее значение как на национальном, так и на региональном уровне. Некоторые продукты были адаптированы и изменены, например, сосиски стали общеамериканскими хот-догом, а итальянская пицца стала блюдом с большим блюдом, а другие были изобретены в США, например, гамбургеры, крылышки Баффало и кока-кола.Многие блюда можно найти по всей стране, но в каждом регионе есть свои маленькие нюансы. Существуют некоторые четкие региональные различия — техасско-мексиканская кухня в Техасе, еда для души на юге, еврейская гастрономическая культура в Нью-Йорке — но чаще всего это региональные методы приготовления блюд, которые можно найти повсюду.

Какая из этих мировых кухонь ваша любимая?

87 Share

Пожалуйста, оцените эту статью

☆☆☆☆☆

больше

больше

Комментарии

Популярные

Лучшие блоги еды и приготовления пищи для чтения в 2022

Kitchn

https://www.thekitchn.com/
Ежедневный журнал о еде, издаваемый основателями Apartment Therapy. Рецепты, инструкции, стиль кухни и покупки на сайте с простой навигацией.

Food52

https://food52.com/
Разнообразие рецептов и кулинарных статей с акцентом на продуманный и стильный образ жизни. У многих рецептов есть свои вкусовые изюминки, а на сайте продается уникальная кухонная утварь.

Кулинарное путешествие с шеф-поваром Деннисом

https://www.askchefdennis.com
Простые в приготовлении рецепты ресторанного стиля, созданные шеф-поваром, с советами и хитростями, которые сделают ваше времяпрепровождение на кухне веселым и вкусным!

Serious Eats

http://www.seriouseats.com/
Хорошо проверенные интересные рецепты, наука о еде, техника, оборудование и даже история еды. Также есть подкаст с высоким рейтингом, который ведет основатель Эд Левайн.

Духовка

https://www.gimmesomeoven.com/
Свежая вкусная еда, которую легко приготовить. Также включает раздел «Сделай сам» со статьями о стиле жизни и блогом общего интереса.

Simply Recipes

http://www.simplyrecipes.com/
Старые рецепты собственной разработки с использованием сезонных ингредиентов более 30 лет, а также семейный архив из более чем 30 лет рецепты. В большинстве рецептов используются цельные продукты, и они дважды проверены на настоящей домашней кухне.

Женщина-первопроходец

http://thepioneerwoman.com/
Жена фермера Ри научилась вкусно и легко готовить для семей и больших голодных толп. Рецепты простой домашней кухни с современными элементами и простыми решениями для занятых поваров.

Skinnytaste

https://www.skinnytaste.com/
Здоровые вкусные блюда с четкими и гибкими планами питания Watchers Freestyles Freestyles and Smart Weights. Все планы питания бесплатны и включают списки продуктов и рекомендации брендов.

Smitten Kitchen

https://smittenkitchen.com/
Разнообразие рецептов основных блюд, выпечки, напитков и многого другого. Рецепты готовятся из доступных ингредиентов, которые вы можете купить в местном магазине, а на сайте также есть видео с владельцем и автором кулинарной книги Деб Перельман.

Куки и Кейт

https://cookieandkate.com/
Свежие вегетарианские рецепты, приготовленные из настоящих пищевых ингредиентов.Сайт имеет удобную структуру с быстрыми ссылками для всех категорий в верхней части страницы.

Minimalist Baker

https://minimalistbaker.com/
Элегантные, ароматные рецепты, простые в приготовлении, в основном веганские и безглютеновые. Все рецепты можно приготовить менее чем за 30 минут, с одной миской или с 10 ингредиентами.

Sallys Baking Addiction

https://sallysbakingaddiction.com/recent-posts/
Все, что нужно для выпечки, с возможностью просмотра по категории, сезону или ингредиенту. Восхитительно выглядящие рецепты и серия по основам выпечки, в которой рассказывается о методах, инструментах и ​​​​советах.

Щепотка няма

https://pinchofyum.com/
Практичные и интересные рецепты, в основном вегетарианские и много блюд из лапши. Кастрюля быстрого приготовления, мультиварка и короткие видеоролики с приспособлениями для приготовления пищи на плите.

Байты бюджета

https://www.Budgetbytes.com/
Вкусные бюджетные рецепты с указанием стоимости рецепта и порции на каждом соблазнительном изображении. Рецептам легко следовать, а на сайте есть ссылки на все, от рецептов из одной кастрюли до приготовления еды.

Критик рецептов

https://therecipecritic.com/
Алисса Риверс — кулинарный блогер, автор The Recipe Critical. Каждый рецепт, представленный на сайте, является проверенным, семейным и одобренным.

Пара поваров. На их сайте есть цельные продукты и вкусные блюда, которые являются здоровыми и устойчивыми.

Любовь и лимоны

https://www.loveandlemons.com/
Красочные рецепты сезонных блюд, часто с добавлением лимона.Написано парой блоггеров Джанин и Джеком, которые также написали хорошо принятую кулинарную книгу с таким же названием.

Два гороха и их стручок

https://www.twopeasandtheirpod.com/
Рецепты, планы питания, образ жизни и 20 разделов печенья с почти разделом печенья. Особенности семейной кухни и питания.

101 Кулинарные книги

https://www.101cookbooks.com/
Вегетарианские рецепты с целым разделом рецептов быстрого приготовления. Автор бестселлеров New York Times Хайди Суонсон пишет рецепты вкусных блюд из натуральных продуктов.

Дауншифтология

https://downshiftology.com/
Дауншифтология — сайт о здоровом питании и образе жизни с сотнями простых, полезных и вкусных рецептов Лиза Брайан вдохновит вас вернуться к истокам.

Cooking Classy

https://www.cookingclassy.com/
Cooking Classy — это место, где можно найти рецепты, которые понравятся не только вам, вашей семье, но и вашим друзьям. делать снова и снова.

Ужин, затем десерт

https://dinnerthendessert.com/
сделать, домашний и семейный.

Дэвид Лебовиц

https://www.davidlebovitz.com/
Этот блог о еде из Парижа ведет профессиональный повар, пекарь и автор Дэвид Лебовиц. Настоящие, полезные рецепты, доступные для домашних поваров.

How Sweet Eats

http://www.howsweeteats.com/
Вкусно выглядящая еда от автора Seriously Delish и The Pretty Dish.Здоровые рецепты, комфортная еда и детский блог о жизни мамы.

Выпечка с посыпкой

http://www.sprinklebakes.com/
Сайт Хизер переполнен удивительными десертами, которые выглядят слишком хорошо, чтобы быть правдой. Она привнесла искусство в свою страсть к выпечке, и комбинация выпекается до совершенства.

Рецепты со вкусом тимьяна

https://thestayathomechef.com/blog/
Flavor Thyme Recipes — это кулинарный блог, в котором представлены все оригинальные полезные, изысканные и креативные рецепты.

Моя зависимость от выпечки

https://www.mybakingaddiction.com/
Здесь есть все, что вы хотели знать о выпечке и рецептах сладостей. Отличные практические советы и несколько довольно впечатляющих подарков.

Кухня Александры

http://alexandracooks.com/
Сезонная кухня и красивые блюда. Александра любит готовить все с нуля, включая заправки для салатов, бульоны, фасоль и бобовые.

Лондонец без сахара

https://sugarfreelondoner.com/
В блоге сотни рецептов завтраков, ужинов и десертов, причем все без сахара! Если вы ищете рецепты с низким содержанием углеводов, кето и без глютена, приготовленные из натуральных ингредиентов, они вам помогут.

My Pure Plants

http://mypureplants.com/
семья. Все рецепты растительные.

Chef’s Pencil

https://www.chefspencil.com/
Chef’s Pencil — это ценный ресурс для профессиональных и домашних поваров, посвященный кулинарным советам и кулинарным советам. промышленность.

О, мои овощи

https://ohmyveggies.com/
Блюда из фруктов и овощей на этом сайте заставят вас задуматься о том, чтобы стать вегетарианцем, если вы уже стали вегетарианцем. Кулинарные рецепты, быстрые и простые блюда, пояснения и рецепты странных и замечательных овощей.

Oh She Glows

http://ohsheglows.com/
Рецепты блюд на растительной основе, большинство из которых также не содержит глютена, сои и обработанных продуктов.Отличный раздел часто задаваемых вопросов с практическими ответами на настоящие вопросы читателей о продуктах питания и заменителях.

Элтон Браун

http://altonbrown.com/
Элтон Браун — ведущий программ Good Eats, Iron Chef America и Cutthroat Food Network. На сайте есть рецепты, «как это сделать» с отличными диаграммами, видео, подкастами и билетами на его шоу Eat Your Science.

Homesick Texan

http://www.homesicktexan.com/
Приправленная Техасом кулинария от лауреата премии Джеймса Бирда писательницы Лизы Фейн. Теперь жительница Нью-Йорка предлагает рецепты Лизы острые, вкусные и прямо из штата Одинокая звезда.

Пекарь с коричневыми глазами

https://www.browneyedbaker.com/
В основном готовя с нуля, Мишель делится рецептами всего, от соусов до десертов. Ссылки на различные торговые порталы, а также на Baking 101 и видео.

Giangi’s Kitchen

https://www.giangiskitchen.com/
Все рецепты быстры и легки в приготовлении на каждый день. Из простых и свежих ингредиентов вы сможете приготовить вкусные, питательные и элегантные блюда.

На кухне с Мэттом

https://inthekitchenwithmatt.com блюда, закуски и многое другое!

Ложка Вилка Бекон

http://www.Spoonforkbacon.com/
Вкусные блюда, гарниры и сладости, которые могут содержать или не содержать бекон. Отличный раздел «Сделай сам» и вдохновляющие идеи для еды и развлечений.

Sweet As Honey

https://www.sweetashoney.co/
Sweet As Honey — это блог, полный простых рецептов с низким содержанием углеводов, приготовленных всего из нескольких ингредиентов. Многие рецепты не только низкоуглеводные, но и веганские, безглютеновые или безмолочные.

Слендер Китчен

https://www.slenderkitchen.com/
На этом сайте представлены рецепты вкусных и полезных блюд и планы питания с тысячами рецептов с указанием калорий и пищевой ценности. Среди них здоровые, вегетарианские, с низким содержанием углеводов, палео, Whole30 и другие.

Пекарь Джой

http://joythebaker.com/
Пекарь, фуд-фотограф и автор кулинарных книг Джой вдохновляет на создание сайта вкусной выпечки. Благодаря простым рецептам все ее десерты кажутся возможными, а советы и подсказки являются ценным дополнением.

Дай мне немного специй!

https://givemesomespice.com/
В блоге представлены аутентичные вегетарианские рецепты, традиционные индийские блюда и пошаговые инструкции по приготовлению, чтобы помочь своей аудитории.

Любовь и оливковое масло

https://www.loveandoliveoil.com/
Быстрые, ароматные и интересные блюда, разработанные для бюджетной экономии.У этих блоггеров было опубликовано три кулинарных книги, демонстрирующих их широкий круг интересов в еде.

Кондитерские изделия

http://www.pastryaffair.com/
Рецепты для домашнего пекаря с большим количеством масла и сахара. Разнообразный выбор рецептов хлеба и дрожжей, а также сотни вариантов сладкого начала и окончания.

BakersRoyale

http://www.Bakersroyale.com/
Рецепты выпечки и приготовления коктейлей на любой случай на гарнир. Категории также включают сладкие, соленые и праздничные рецепты.

Укусы для выпечки

http://bakingbites.com/
Все для выпечки, от простого до необычного. Блогер Николь также является поваром-кондитером, кулинарным обозревателем и кулинарным судьей.

Sprouted Kitchen

https://www.sproutedkitchen.com/
Sprouted Kitchen — это серия идей и вдохновения для семейных рецептов, сайт также предлагает мастер-класс по фотографии еды.

Steamy Kitchen

https://steamykitchen.com/
Телевизионный шеф-повар, разработчик рецептов и автор кулинарных книг Джейден Хейр ведет этот блог, посвященный приготовлению блюд, рецептам быстрого приготовления и обзорам продуктов. Сайт также является хорошим источником множества аутентичных азиатских рецептов.

Call Me PMc

https://www.callmepmc.com/
Простые рецепты и способы сэкономить время для приготовления вкусных и питательных блюд. Помогая вам наслаждаться едой, без стресса с вашими близкими.

Лучшие рецепты со всего мира

Раскрытие информации: Рекламные и партнерские услуги, включая Amazon Associates, снижают стоимость ведения моего блога. Нажимая на рекламу или совершая покупки по партнерским ссылкам, я могу без дополнительных затрат для вас заработать мне небольшую комиссию. Я ценю вашу поддержку .

фото предоставлено: ID 133305145 © Chernetskaya Dreamstime.com

Не знаю, как вы, а я всегда нахожу, что выбираю направления с едой всегда на первом месте. Если я не так заинтересован в посещении чего-либо, вы можете поспорить, что это потому, что я не нахожу еду привлекательной, и отдам предпочтение тем местам, где, по моему мнению, вкусная еда. Но когда вы не можете путешествовать, это прекрасное время, чтобы расширить свои кулинарные вкусы, проявить творческий подход на кухне и действительно попробовать некоторые другие культуры.Вот почему я подумал, что может быть лучше, чем сотрудничать с некоторыми замечательными и мирскими блоггерами о путешествиях, чтобы предоставить вам некоторые из лучших рецептов со всего мира, которые вы можете попробовать дома. Кто знает, может быть, это даже поможет вам спланировать следующую поездку.

Лучшие рецепты со всего мира

Я понимаю, что «лучшее» — это все относительно, но я постарался получить хороший образец блюд со всего мира, включая закуски, основные блюда, десерты и сладости. Я сгруппировала рецепты по регионам, чтобы упростить поиск определенных кухонь.И хотя вы увидите, что некоторые регионы представлены больше, чем другие, это связано с тем, что я получил материалы, а не с отказом от охвата определенной страны, поскольку мне нужны были только проверенные рецепты. Если ваша страна или блюдо, которое вам нравится из определенного региона, не представлены, пожалуйста, дайте мне знать, если вы хотите, чтобы вас добавили в этот пост со ссылкой на ваш собственный сайт, чтобы я мог включить вас и ваши замечательные блюда из по всему миру.

Я также постарался собрать несколько лучших рецептов со всего мира, которые вам было бы легко повторить дома.Наконец, я надеюсь, что это руководство расскажет вам не только о вкусной еде, но и об истории этих блюд и о том, почему они так популярны в регионах, из которых они родом. Поскольку я вегетарианец, я выбрал преимущественно вегетарианские/веганские продукты, если вам интересно, где все мясо, но многие из этих рецептов можно адаптировать в любом случае, чтобы включить все предпочтения в еде, чтобы было немного мяса и Рецепты рыбы, которые вы можете сделать сами.

Приятного аппетита и вкусных блюд!

Азия

Я люблю путешествовать по Азии.Еда восхитительная, и я большой поклонник специй в своих блюдах. Что мне больше всего нравится в азиатской кухне, так это разнообразие используемых ингредиентов и специй, которые кажутся подавляющими, но на самом деле идеально дополняют друг друга, создавая одни из самых креативных блюд. Некоторые из лучших рецептов со всего мира, на мой взгляд, родом из Азии.

Алу Гоби – Индия

Предоставлено Линой из World of Lina

фото: ID 149430481 © Kravtzov Dreamstime.com

Одно из моих любимых блюд со всего мира — индийское блюдо Алу Гоби. Алу Гоби — традиционное веганское блюдо, в котором картофель и цветная капуста готовятся с помидорами, луком и индийскими специями. Это настоящая комфортная еда, которую лучше всего есть с рисом или хлебом Наан. Я съел его в первый раз, когда был в Бангалоре, и сразу влюбился в него.

Алу Гоби

Традиционное индийское карри из цветной капусты и картофеля, подходящее для веганов и насыщенное ароматом. Подавать со свежеприготовленным рисом и хлебом наан

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Курс Основное блюдо

Индийская кухня

  • 2 Большой картофель нарезанный на толстые ломтики
  • 1 голову цветной капусты, сломанный на цветочках
  • 1 средний лук нарезанный
  • ½ TSP Cumum Seeps
  • ½ TSP TUMMERICE
  • ¼ TSP имбирный порошок
  • ¼ TSP красный порошок Chili
  • ¼ ч. л. порошка гарам масала
  • 1 ч. л. порошка кориандра
  • 3 ст. л. масла
  • 2 ст.
    • Нагрейте 2 чайные ложки масла в сковороде на среднем огне.Добавить соцветия цветной капусты и жарить 2-3 минуты

    • Добавить нарезанный картофель. Обжаривайте все в течение 7-8 минут, пока на картофеле и цветной капусте не появятся коричневые пятна

    • Слейте воду на папиросную бумагу и отложите в сторону

    • Нагрейте 1,5 чайной ложки масла в той же сковороде, добавьте семена тмина и дайте им потрескаться

    • Добавьте лук и готовьте все 2 минуты

    • Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 2 минуты, пока они не станут немного мягкими.Затем добавьте порошок куркумы, порошок имбиря, порошок красного чили и порошок кориандра

    • Накройте сковороду и дайте масале готовиться в течение 3 минут, а затем добавьте к ней картофель и цветную капусту

    • Добавьте нарезанные листья кинзы и перемешайте. Добавьте гарам масала и готовьте картофель и цветную капусту на медленном огне в течение 5-6 минут

    • Посолите по вкусу и варите еще 6-7 минут, пока картофель и цветная капуста не станут мягкими

    • Если слишком липкий, можно добавить немного воды.Перед подачей украсьте листиками кинзы

    фото: ID 149430481 © Kravtzov Dreamstime.com

    Ключевое слово острый, веганский, вегетарианский

    Расмали – Индия

    Предоставлено Маюри из Fernwehrahee

    фото предоставлено: Mayuri, Fernwehrahee

    Индия никогда не перестанет удивлять вас разнообразной культурой, архитектурой и восхитительной кухней, характерной для разных регионов. Известно, что индийцы любят сладкое, и индийская трапеза неполноценна без десерта в конце.Туристы отправляются в гастрономические туры только для того, чтобы попробовать роскошную кухню разных регионов. Индийские сладости в основном на молочной основе с добавлением сахара, специй и т. д.

    Одной из самых известных индийских пустынь является Рас-Малай, в основном западно-бенгальское происхождение в Индии. Очень мягкая и губчатая по текстуре, Rasmalai — моя самая любимая сладость, и она тает во рту! Ras  означает сок, а Malai  означает сливки, Ras Malai производится из панира (индийского творога) и сахара. Лучше всего употреблять его охлажденным.

    Рас Малай особенно популярен во время фестивалей Дивали и Холи. Хотя десерт родом из Бенгалии, он очень популярен в Северной Индии. У меня был лучший Рас Малай во время моего тура по уличной еде в Варанаси — центре сладостей на основе молока. Один раз съев этот сочный десерт, он навсегда останется в вашем сердце, и вы вернетесь за добавкой!

    Рас Малай

    Вы можете купить этот восхитительный десерт в каждом магазине сладостей в Северной Индии, и вы должны посетить Калькутту, чтобы почувствовать его аутентичный вкус.Но зачем ждать, если можно сделать самому дома?

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Десертное блюдо

    Индийская кухня

    для шаров
    • 5 чашек цельного молока
    • 2 TBSP Lime сок
    • Cornflour
    • 3 чашки воды
    • 3 чашки сахара
    • 1 стакана сахар
    • для крема
      • 3 чашки полного толстого молока
      • ½ стакана сахар
      • ¼ ст. л. кардамона
      • щепотка шафрана
      • 2 ст. л. нарезанных фисташек
      Для творожных шариков
      • Поместите 5 чашек молока в кастрюлю с толстым дном и, когда оно закипит, выключите огонь и добавьте, дайте остыть в течение 5 минут

      • Начните добавлять сок лайма в сверни молоко

      • Теперь процеди молоко и оставь на 10-15 минут, добавь проточной воды, чтобы полностью промыть, чтобы удалить запах лайма

      • Это называется чена (индийский творог) для приготовления шариков.Полностью выжмите воду и добавьте в чену немного кукурузной муки. Поставьте на 10 минут и сформируйте из него шарики

      • Теперь нагрейте воду с сахаром в широкой кастрюле, подождите, пока она закипит. Это ваш сахарный сироп

      • Опустить шарики в сахарный сироп и варить 15-17 минут. Малайские шарики готовы!

      Для сливок
      • Возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте молоко и непрерывно помешивайте, пока оно не станет густым и не станет половинчатым.Теперь добавьте сахар и перемешайте.

      • Позже добавьте кардамон, шафран и нарезанные фисташки

      • Теперь достаньте малайские шарики из воды, сожмите их, приплюсните рукой, чтобы удалить сахарный сироп. Затем добавьте их в сгущенную молочную смесь и поставьте в холодильник для подачи охлажденными

      Ключевое слово сладости, вегетарианские

      Креветка темпура – ​​Япония

      Предоставлено Пэм от Путешественника с ограниченными возможностями

      Фото предоставлено: Пэм, путешественница с ограниченными возможностями

      Темпура, или жарка в кляре, была частью японской культуры с 16-го века.Этот стиль приготовления пищи был привезен на остров Япония португальцами и быстро стал неотъемлемой частью репертуара шеф-повара. Теперь в большинстве японских меню по всему миру вы можете найти варианты темпуры, такие как овощи, креветки, рыба, морепродукты и даже омары. Когда у нас появилась возможность посетить кулинарный мастер-класс в Киото, мы не могли упустить возможность научиться готовить сами! Прогуливаясь по рынку Нисики в Киото, мы узнали о местных ингредиентах и ​​секрете приготовления великолепных креветок в темпуре – свежих, никогда не замороженных креветок!

      Креветка в темпуре

      Это традиционное японское блюдо простое, но идеальное, в него можно добавлять все, что угодно, не только креветки.Вегетарианец? Попробуйте овощи темпура, такие как лук, зеленая фасоль, сладкий картофель или даже авокадо

      Время подготовки 20 минут

      Время приготовления 20 минут

      Закуска

      Азиатская, японская кухня

      • 10-15 Креветки или предпочтительные овощи
      • ½ стакана Все цели муки
      • 1,5-2 литра растительное масло
      тесто
      • 2 чашки воды
      • Кубики льда горсть
      • ½ TSP соли
      • 1 яйцо
      • 1 яйцо
      • 1 яйцо
      • 1 стакан муки
      • Очистите и удалите жилки с каждой креветки.Не забудьте оставить хвост

      • Разрежьте нижнюю часть креветки наполовину по суставам, чтобы выпрямить их ) под небольшим углом

      • Пальцами сожмите креветки и растяните их

      • Высушите креветки на бумажных полотенцах. Обваляйте каждую креветку в муке и стряхните излишки. Отложите до времени жарки. Повторите процесс посыпания мукой для любых овощей, которые вы используете с креветками или вместо них.Добавьте кубики льда, чтобы тесто оставалось холодным. Добавьте соль и яйцо. Все хорошо перемешать

      • Добавить муку. Но не взбивайте! Вместо этого осторожно всыпайте муку, пока она вся не станет влажной. На самом деле хорошо, когда в смеси есть комочки

      Для жарки креветок или овощей
      • Налейте масло в кастрюлю или фритюрницу. Включите средний огонь и доведите до 340 ~ 360F. Поместите несколько капель теста в масло для измерения температуры

      • Когда масло нагреется, вылейте в него немного теста.Аккуратно размешайте тесто по сковороде палочками. Дайте тесту приготовиться в течение 10–15 секунд.

      • Соберите тесто в один угол при помощи кухонной утвари. Добавьте в тесто креветку. Поместите креветки в угол, поверх хлопьев. Аккуратно используйте палочки для еды, чтобы покрыть оставшуюся часть креветок хлопьями теста и жарить в течение пары минут до приятного золотисто-коричневого цвета. Проделайте это с остальными креветками и/или овощами

      Ключевое слово комфортная еда, вегетарианская

      Шир Корма – Афганистан, Индия и Пакистан

      Предоставлено Сарой и Сафией из Ты готовишь, я ем

      Фото предоставлено: Сара и Сафия, You Cook, I Eat

      Sheer Khurma — наш любимый десерт с детства.Говорят, что он возник в Герате, Афганистан, но популярен среди всех мусульман Индии, Пакистана и Афганистана, поскольку мы празднуем утро Ид, проводя традиционную Шир Корму. Курбан-Байрам — это праздник любви, радости и, прежде всего, еды! Этот фестиваль, отмечаемый раз в два года, имеет огромное значение для практикующих последователей ислама.

      Sheer Khurma происходит от персидского слова, которое означает «молоко и финики». Он состоит из сладкой вермишели, молока, сахара и украшен миндалем, жареными кешью, изюмом и финиками.С годами этот рецепт менялся в разных странах, и каждая семья выбирала ингредиенты, которые ей больше всего нравились. Мы нашли более простой способ приготовления этого традиционного блюда, чтобы придать ему насыщенный вкус.

      Шир Хурма

      Этот мусульманский десерт — традиционное блюдо, которое нельзя пропустить. Простое в приготовлении и вкусное блюдо «Шир Хурма» — популярное блюдо на праздник Ид

      .

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 15 минут

      Десертное блюдо

      Индийская кухня

      • 150 грамм Vermicelli
      • 1 литр молоко
      • 200 мл конденсированного молока
      • 170 мл
      • 170 мл
      • 1 чашка воды
      • 1 стакан воды
      • ⅓ чашка кешью
      • ⅓ чашка орехов кешью 60796
      • ⅓ чашка изюма
      • ¼ чашка миндаля
      • 4 ст. л. топленого масла
      • 2 ст. л. масла
      • В кастрюлю добавить сахар и воду и постоянно помешивать в течение примерно 2 минут до образования однородной смеси

      • В кастрюлю добавить топленое масло, масло, орехи кешью и изюм и жарить на среднем огне до готовности. Орехи кешью становятся коричневыми

      • Вынуть орехи кешью и изюм из сковороды

      • В той же сковороде растолочь вермишель и добавить еще топленого масла, полностью обжарить вермишель в течение примерно 5 минут

      • Добавить сахарный сироп вермишель

      • Добавьте к вермишели молоко, сгущенное молоко и сгущенное молоко и варите около 10 минут

      • Украсьте жареными орехами кешью, изюмом и нарезанным миндалем и подавайте горячим

      Липкий рис с фруктами – Таиланд

      Предоставлено Алексис из Дневники путешественника души

      Следите за дневниками путешественника души в Instagram

      Фото: Алексис, Дневники путешественника души

      Я впервые познакомился с этой богатой и ароматной традиционной тайской пустыней, когда путешествовал по Юго-Восточной Азии в 2018 году.Исследуя улицы Бангкока, я наткнулся на тайскую кулинарную школу Силом, где я провел вечер, посвященный кулинарии и изучению тайской кухни. Я влюбилась в ароматные блюда, которые мы готовили во время моих занятий, особенно в клейкий рис с манго. Я люблю делать этот десерт дома, и он стал удобной едой, а также идеальным десертом или закуской в ​​любое время дня.

      Липкий рис с фруктами

      Вы не можете отправиться в Таиланд, не попробовав этот простой, но полезный десерт.Его чаще всего можно найти в ресторанах с манго, и хотя это вкусно, как насчет того, чтобы попробовать различные варианты фруктов, когда вы делаете это дома самостоятельно?

      Время подготовки 3 часа 15 минут

      Время приготовления 40 минут

      Десертное блюдо

      Азиатская, тайская кухня

      • 1 стакан клейкого риса или длиннозернистого белого риса
      • 2 ст. л. сахара или пальмового сахара
      • ½ стакана кокосового молока
      • 1–2 листа пандана или 1 ч. л. , драконий фрукт
      Клейкий рис
      • Промойте 1 чашку риса в воде, пока вода не станет чистой

      • РИСОВАРКА: Слейте рис и поместите в рисоварку.Добавьте ¾ стакана воды на каждый 1 стакан воды. Варить до мягкости и нежности; ИЛИ

      • ВЕРХНЯЯ ПЛИТА: Добавьте рис в 1 ¾ – 2 чашки воды в кастрюле. Варить на сильном огне. Постоянно помешивайте и дайте рису стать мягким. Не выпаривайте всю влагу из риса

      Кокосовый крем
      • Нагрейте кокосовое молоко с листьями пандана (или ванилью) в кастрюле на среднем огне

      • Постоянно помешивайте. Дайте кокосовому молоку закипеть

      • Добавьте сахар и постоянно помешивайте, чтобы предотвратить пригорание

      • Снимите с огня.Залейте горячий липкий рис кокосовым молоком и тщательно перемешайте

      • Дайте настояться 10–15 минут, чтобы рис впитал кокосовое молоко

      • Добавьте большую ложку липкого риса в миску или блюдо и добавьте ломтики свежего манго или фруктов по вашему выбору

      Ключевое слово сладости, вегетарианские

      Ищете другие тайские рецепты? Вот обзор урока тайской кулинарии, который я посещал, включая несколько замечательных рецептов

      Сладкая Самоса – Пакистан

      Предоставлено Khadija из Creative Khadija

      Фото: Khadija, Creative Khadija

      Это традиционный рецепт сладкой самосы из Пенджаба, Пакистан.Как сказала мне моя мама, несколько десятилетий назад эти сладкие самосы были частью сладостей на свадьбах. Людям нравится раздавать эти сладости семье и друзьям за объявление любых хороших новостей. Обычно об их помолвке, никахе, назначении даты или объявлениях о свадьбе и т. д. Моя прабабушка делает эти самоса ладду слишком вкусными, потому что моя мама до сих пор помнит хороший вкус ее самосы.

      Сладкие самосы

      Эти традиционные пакистанские десерты популярны для особых случаев и вкусны сами по себе или с вкусным чаем с молоком или зеленым чаем

      Курс Десерт, Закуска

      Азиатская кухня

      Samosa Wrap
      • 3 чашки Все цели муки
      • 1 стакан воды
      • 5 TBSP Oil
      • наполнение
        наполнение
        • 2 чашки Semolina
        • 1 чашка Desi Ghee / Oil
        • 1 чашка сахара
        • 1 чашка сушеных фруктов и орехи
        • 8 семян кардамона
        • Смешайте муку с водой и маслом, чтобы получилось плотное тесто.Накройте крышкой и оставьте в стороне, пока не будет готова начинка

        • В глубокой сковороде (караахи) разогрейте масло и добавьте кардамон, чтобы немного обжарить

        • Затем добавьте манную крупу и жарьте, пока она не станет светло-коричневой и не подрумянится. приятная эссенция

        • Выключите огонь и положите сухие орехи (дробленые) в обжаренную манную крупу. Вы можете добавить кокос, миндаль, фисташки, каджу и смолы в виде сухих орехов

        • Дайте этой смеси панджери нагреться до комнатной температуры

        • Затем вам нужно будет сделать шарики из теста и раскатать их тонкими, как тортилья хлеб с помощью скалки

        • Возьмите 2 столовые ложки манной смеси и положите ее на середину плоского круглого куска лепешки.Заверните и свяжите с боков мокрыми кончиками пальцев

        • Заверните все сладкие самосы и подготовьте их к жарке. В другой сковороде разогрейте масло для жарки этих самс

        • Осторожно положите несколько этих самс в масло и жарьте, пока они не приобретут коричневый цвет. Повторяйте процесс, пока все они не будут приготовлены

        Чтобы узнать больше азиатских рецептов, как насчет этих простых и вкусных рецептов (и обзор кулинарного мастер-класса) из Ханоя, Вьетнам

        Ближний Восток

        Вы хотите поговорить о дразнящих специях, в этом регионе мира произрастают одни из самых интересных специй.Многие из этих рецептов действительно хороши для того, чтобы ими поделиться, и именно об этом я думаю, когда думаю о ближневосточной кухне. Хотя я еще не имел удовольствия посетить их, я присматриваюсь к нескольким местам, и если эта еда имеет значение, мне нужно забронировать поездку прямо сейчас.

        Хумус – Турция, Ливан, Иордания

        Предоставлено Ниной из Лимоны и Багаж

        фото предоставлено: Нина, Lemons and Luggage

        Hummus bi tahina (нут с тахини), обычно известный просто как хумус, является популярным соусом из Леванта.Это основной продукт питания в большей части региона, и его можно есть в любое время дня с хлебом. Да хоть на завтрак! Сливочная ароматная закуска всегда была одним из моих любимых ближневосточных блюд и одним из лучших вариантов веганской еды в Иордании. Это не только невероятно вкусно, но и очень питательно и богато белком. Как следует из названия, основными ингредиентами являются нут и тахини, что делает это блюдо довольно простым для воссоздания.

        Хумус

        Идеальная закуска перед ужином, пикником или ужином перед просмотром фильмов. Хумус — универсальное блюдо Ближнего Востока, популярное повсюду.Но также невероятно легко чувствовать себя как дома

        Время подготовки 10 часов

        Время приготовления 2 часа

        Закуски, закуски

        Средиземноморская, ближневосточная кухня

          400 грамм очищенные нута
        • 4 TBSP TAHINI
        • 2½ лимонов соль
        • 3 зубчиков чеснока толщины
        • 1½ TSP соли
        • 1 TSP CUM
        • Paprika
        • Paprika
        • Свежий петрушка
        • Замочите нут на ночь и варите до мягкости, около 1.5-2 часа. Оставьте немного воды для варки

        • Смешайте тахини и лимонный сок

        • Добавьте чеснок, соль и тмин

        • Добавьте нут и немного жидкости, из которой они варились. Смешайте до получения однородной массы

        • Сверху полейте оливковым маслом, паприкой и свежей петрушкой

        Ключевое слово веган, вегетарианец

        Салат Ширази – Иран

        Предоставлено Эллисом из Backpack Adventures

        Иногда самые простые блюда самые лучшие.Когда я месяц путешествовал по Ирану, я влюбился в салат Ширази. Хотя существуют некоторые разновидности, это в основном салат из помидоров, огурцов и лука в лимонно-мятной заправке.

        Родом из Шираза на юге Ирана. Город, известный своей поэзией, литературой и вкусной персидской едой. Поэтому неудивительно, что этот салат происходит отсюда и стал популярным во всем Иране, где его часто подают в качестве гарнира к еде. В то время как большинство иранских рецептов отнимают много времени и требуют много любви и внимания.Салат Ширази очень легко приготовить дома.

        Салат Ширази

        Восхитительно свежий иранский салат, который легко приготовить и которым легко наслаждаться. Подавайте в качестве гарнира к своим любимым блюдам, идеально подходит для барбекю, пикников и семейных ужинов

        Время подготовки 10 минут

        Время приготовления 0 минут

        Салат из блюд, гарнир

        Ближневосточная кухня

        • 1 Огурец
        • 300 грамм Cherry Tomatoes
        • ½ красного лука
        • 3 ст.
          • Вымойте и нарежьте овощи небольшими кубиками и смешайте их вместе

          • Для соуса смешайте оставшиеся ингредиенты.Смешайте в отдельной миске, взбейте и полейте салат

          Ключевое слово веган, вегетарианец

          Европа

          Я оттуда родом, и признаюсь, что европейская кухня одна из моих любимых. В основном из-за невероятного разногласия по поводу того, что всем нравится. Есть некоторые твердые мнения не только о лучшей кухне, но и о лучших блюдах в этой стране. Некоторые из лучших блюд со всего мира для меня — это комфортная еда из Европы.Хотя специи не так важны, это не означает, что эта еда не имеет вкуса.

          Греческий салат – Греция

          Предоставлено Кристиной из LooknWalk Греция

          Фото: Кристина из LooknWalk, Греция

          Без сомнения, все слышали о греческом салате. Но многие ли пробовали «правильный» греческий салат? Правильно. Чаще всего греческий салат, который вы найдете в различных ресторанах мира, даже не похож на греческий оригинал.Прежде всего: салат «Хориатики» можно есть только летом, когда сезон томатов! Во-вторых, сверху обычно добавляют кусочек феты. Иногда вам также предлагали местные сыры вместо феты (или с фетой). Так я открыл для себя отличный сыр на острове Иос. Кстати, фета готовится из овечьего и козьего молока.

          Когда я посетил Грецию, я был вегетарианцем (теперь веганом). И знакомство с местными сортами этого традиционного салата было одной из вещей, которые мне нравились в моих поездках.Особенно если его съесть на маленьком острове в местной таверне, ваши вкусовые рецепторы будут прыгать от радости. Его несложно повторить дома, но убедитесь, что у вас есть качественная фета и оливковое масло. Вам также нужны (в сезон) свежие овощи.

          Греческий салат (Hortiatiki Salata)

          Один из самых известных салатов в мире и, безусловно, одно из самых известных греческих блюд. Всегда используйте свежие ингредиенты и следуйте этому традиционному рецепту, который заставит вас почувствовать себя на Средиземноморье.Ешьте как закуску или гарнир к другим вкусным греческим блюдам, например, к разнообразной рыбе на гриле

          .

          Время подготовки 10 минут

          Время приготовления 0 минут

          Закуска, салат, гарнир

          Средиземноморская кухня

          • 2 помидоры
          • 1 маленький огурец
          • ¼ зеленый болгарский перец
          • ½ маленького красного лука
          • 100 грамм сыр фета
          • 8 черных оливок
          • свежий орегино
          • оливковое масло
          • Крупно нарезать помидоры и огурцы

          • Нарезать кольцами зеленый перец и лук

          • Поместить все овощи в миску, приправить оливковым маслом и орегано

          • Сверху посыпать и обслуживать

          Ключевое слово веган, вегетарианец

          Guinness Stew – Ирландия

          Предоставлено Krystianna из Volumes & Voyages

          Фото предоставлено: Krystianna, Volumes & Voyages

          По моему скромному мнению, лучшее блюдо со всего мира, безусловно, Guinness Stew из Ирландии.Гиннесс — основной продукт питания в Ирландии; вы найдете его в меню практически каждого ресторана или паба в той или иной форме. Неизвестно, где именно в Ирландии он возник, но можно только предположить, что он должен быть из Дублина, места рождения Гиннесса. Guinness Stew — это, по сути, просто рагу с мясом, овощами и Guinness, что только добавляет вкуса! Он действительно согреет вас в прохладный день, а вкус просто восхитителен.

          Гиннесс Рагу

          Это сытное рагу идеально подходит для холодных зимних месяцев и отлично подходит для комфортной еды.Традиционно приготовленный из говядины и куриного бульона, вы можете заменить его тофу и овощным бульоном для вегетарианской версии или просто добавить больше овощей, если тофу вам не по вкусу

          Время подготовки 20 минут

          Время приготовления 2 часа 30 минут

          Курс Основное блюдо

          Европейская кухня

          • 1 стакан моркови нарезанные
          • 1 стакан лукам нарезанные
          • 2-3 чашки из говядины 2
          • 2-3 чашки пюре
          • 1 бутылка Guinness
          • 1 TSP Ground Black Pepper
          • 1 TSP рубленый чеснок
          • ¼ стакана томатной пасты
          • 2 стакана куриного бульона
          • Для начала обжарьте 2 фунта говядины на плите до румяности в течение 3-5 минут

          • После того, как говядина будет приготовлена, добавьте овощи и оставьте готовиться еще на пять минут

          • Постепенно добавляйте в приправах. Если вам нужны другие приправы, помимо чеснока и перца, смело добавляйте их, я предпочитаю именно их!

          • Затем налейте Гиннесс. Возьмите все со сковороды и переместите в большую кастрюлю

          • Добавьте томатную пасту и куриный (или овощной) бульон

          • Тушите на медленном огне под крышкой, пока говядина не приготовится вы бы предпочли – обычно это занимает от 1,5 до 2 часов.Время от времени помешивайте

          • Когда оно будет почти готово, приготовьте картофельное пюре по своему вкусу

          • Когда ваше рагу будет почти готово, снимите крышку и дайте ему вариться еще примерно 20 минут, чтобы оно загустело. еще немного перед едой

          • Когда блюдо будет готово, положите сверху немного картофельного пюре, и готово!

          Писто Манчего – Испания

          Предоставлено Кристиной из Мой маленький мир путешествий

          Писто, также известное как Писто Манчего, — испанское блюдо, родом из региона Кастилия-Ла-Манча.Однако происхождение этого блюда мусульманское, и это неудивительно, ведь Испания долгие годы была завоевана мусульманами. Это блюдо не так популярно во всем мире, как паэлья, но вы можете найти это блюдо практически в любом месте в Испании.

          Ключом к хорошему писто является использование свежих овощей, оливкового масла хорошего качества, а также медленное приготовление. Это один из моих любимых рецептов, потому что он полезен, его можно есть как основное блюдо, так и в качестве гарнира, и оно очень вкусное. Кроме того, он полностью вегетарианский.

          Писто Манчего

          Это испанское блюдо похоже на рататуй и готовится из вкусных сытных овощей. Используйте самые свежие ингредиенты для самой вкусной версии этого блюда. Он хорошо подходит в качестве закуски или гарнира, но если вы едите его в качестве основного блюда, попробуйте добавить жареное яйцо сверху. Жидкий желток со всеми овощами и томатным соусом имеет потрясающий вкус

          Время подготовки 15 минут

          Время приготовления 1 час 30 минут

          Закуска, основное блюдо, гарнир

          Средиземноморская кухня

          • 1 ZUCCHINI
          • 1 Red Bell Pepper
          • 1 Green Bell Pepper
          • 1 баклажан по желанию
          • 4 Roma Tomatoes
          • 1 лук
          • 2 гвоздики чеснока
          • 1 TSP сахар
          • соль и перец на вкус
          • оливковое масло первого отжима
          • Очистите и нарежьте зубчики чеснока и лук.Добавьте оливковое масло первого холодного отжима на среднем огне в кастрюлю. Добавьте чеснок и лук, уменьшите огонь и жарьте, пока они не подрумянятся

          • Пока лук и чеснок готовятся, нарежьте кубиками перец, кабачки и баклажаны

          • Добавьте нарезанные кубиками овощи в сковороду и готовьте на слабом огне в течение 15 минут. Время от времени помешивайте

          • Вымойте и разрежьте помидоры пополам. Поместите их в комбайн с солью и перцем

          • Добавьте в сковороду томатный соус и сахар, чтобы уменьшить кислотность помидоров.Хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение часа

          • Немедленно подавайте

          Ключевое слово комфортная еда, веганский, вегетарианский

          Фасолакия – Греция

          Предоставлено Мелиссой из Высокие каблуки и рюкзак

          Фото: Мелисса, Высокие каблуки и рюкзак

          Греческая еда часто известна тем, что в ней довольно много мяса. Такие блюда, как сувлаки и гирос, — это первое, что приходит на ум многим людям, когда они думают о Греции.Тем не менее, есть также много вкусных вегетарианских и веганских греческих блюд. Фасолакия — отличный пример.

          Фасолакия — популярное мезе или гарнир в Греции. Вы найдете его в большинстве ресторанов и таверн. Это так просто, но так со вкусом! Блюдо состоит из тушеной греческой зеленой фасоли, приготовленной в томатном соусе с оливковым маслом, лимонным соком и специями. Зеленая фасоль обычно настолько нежная к моменту приготовления, что кажется почти здоровой зеленой версией пасты тальятелле.

          Большинство иностранных туристов не слышали о фасолакии. Тем не менее, вы должны обязательно обратить на это внимание во время следующей поездки в Грецию. Возможно, оно станет новым любимым блюдом! Порции в Греции огромные, поэтому, хотя фасолакия «технически» является гарниром, в большинстве ресторанов подают такие огромные тарелки, что вы можете наслаждаться ею как основным блюдом.

          Фасолакия

          Это блюдо, скорее всего, будет гарниром к большому греческому застолью, возможно, со спанакопитой, сувлаками, картофелем и салатом.Но если вам очень нравится это блюдо, вы можете просто сделать его в большем количестве и использовать в качестве основного блюда

          Время подготовки 10 минут

          Время приготовления 1 час

          Курс Основное блюдо, Гарнир

          Кухня Европейская, Средиземноморская

          • 8 ст. .2 кг свежей французской стручковой фасоли
          • морская соль и черный перец по вкусу
          • 64 г петрушки
          • Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Когда он станет горячим, добавьте лук, чеснок, тмин и орегано

          • Готовьте лук, пока он не начнет подрумяниваться. Уменьшите огонь до среднего и добавьте помидоры, воду и фасоль. Готовьте в течение 15 минут при постоянном помешивании

          • Переложите все ингредиенты в кастрюлю с крышкой или форму для запекания и поставьте в духовку при температуре 150C/300F/Gas Mark 2

          • Оставьте фасолакию медленно готовиться в духовке в течение приблизительно 40 минут.Соус загустеет, а фасоль станет мягкой и нежной. Проверяйте и перемешивайте в течение всего процесса приготовления

          • Достаньте из духовки и выдавите на блюдо лимонный сок. (В идеале свежий, выжатый лимон). Посыпьте солью и перцем по вкусу и сбрызните сверху небольшим количеством оливкового масла

          • Добавьте петрушку и подавайте

          Ключевое слово веган, вегетарианец

          Ньокки – Италия

          Предоставлено Сарой из WanderMoore

          Фото: Сара, WanderMoore

          Ах, Италия… одно из моих любимых мест во всем мире.Люди, пейзажи, история и, конечно же, вкусная еда и напитки! Одно из моих любимых итальянских блюд — ньокки. Эти вкусные маленькие картофельные клецки можно сочетать с любым соусом на ваш вкус и, конечно же, с бокалом хорошего вина. Чтобы вспомнить об Италии, мы приготовили домашние ньокки со сливочным соусом Горгонзола.

          Домашние ньокки со сливочным соусом из горгонзолы

          Эти маленькие клецки из картофельной пасты просто рай. Удивительно легко приготовить, соедините их с этим восхитительным сливочным соусом из горгонзолы для очень богатого вкуса

          Курс Закуска, основное блюдо

          Кухня европейская, итальянская

          Ньокки
          • 2 фунта картофеля Айдахо
          • 4 яйца
          • 1 фунт муки
          • 2.5 унций тертого сыра грана падано
          Сливочный соус горгонзола
          • 1½ стакана густых сливок
          • ½ фунта горгонзолы сладкой
          • 1½ ч.л. муки универсального назначения
          Сливочный соус «Горгонзола»
          • Сначала приготовим соус, чтобы он оставался теплым до подачи на стол. по бокам, около 1-2 минут

          • Добавьте горгонзолу и готовьте, помешивая, пока она полностью не растает, около 2 минут.Уменьшите огонь до среднего

          • Готовьте, помешивая, пока соус слегка не загустеет, около 3 минут. Посолите по вкусу

          • Выключите огонь и держите в тепле

          Ньокки
          • Вскипятите воду в кастрюле. Очистите картофель и добавьте в кастрюлю. Готовьте, пока не станет мягким, но все еще твердым, около 15 минут.

          • Слить воду, остудить и посыпать рисом с рисом для картофеля (вы можете приобрести его на Amazon)

          • Смешать картофель, муку, яйцо и грана падано.Вымешивайте, пока тесто не сформирует шар. Сформируйте из небольших частей теста длинные «змейки»

          • На посыпанной мукой поверхности нарежьте змейки на кусочки в полдюйма

          • В большой кастрюле слегка подсоленной воды доведите до кипения. Положите ньокки и готовьте 3-5 минут или пока ньокки не всплывут на поверхность. Слить воду и подавать со сливочным соусом из горгонзолы, сбрызнутым сверху

          • Pro Tip- Если вы приготовите слишком много за один раз, вы можете легко заморозить ньокки

          Пирог с черникой – Финляндия

          Предоставлено Katalin из Our Life Our Travel

          фото: ID 122152430 © Katesmirnova Dreamstime.com

          Пирог с черникой — простой вегетарианский десерт из Финляндии, который можно приготовить за час. Я люблю печь его со свежими ягодами, собранными самостоятельно, но, к счастью, он работает и с замороженными. У пирога вкусная хрустящая корочка и вкусная, гладкая кремовая начинка с начинкой из арктических ягод. Это одно из лучших финских блюд, что я когда-либо ел.

          Финский черничный пирог

          В отличие от североамериканского пирога, Mustikkapiirakka — удивительно вкусный и сладкий десерт, популярный в Финляндии, и легко понять, почему

          Время подготовки 20 минут

          Время приготовления 30 минут

          Десертное блюдо

          Европейская кухня

          Pie Pie
            • 175 грамм Мука
            • 100 грамм Масло
            • 50 грамм Сахар
            • 1 яйцо
            • 1 TSP Выдышка
            • 1 TSP Разресен
            • 1 TSP Ванильный сахар
            Topping
            • 300 грамм Fresh Bluerberrys
            • 200 грамм сметана
            • 2 ст.л. сахара
            • 1 ч.л. ванильного сахара
            • 1 яйцо
            • Смешать муку и разрыхлитель

            • Растопить сливочное масло, смешать его с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и смешать две смеси

            • Поместить в форму для пирога и придать форму для пирога

            • 3

              2 Посыпать свежей (и промытой) черникой

            • Смешать сметану с сахаром, ванильным сахаром и яйцом в отдельной миске и затем распределить поверх ягод

            • Выпекать при 200C/400F 30 минут

            фото: ID 122152430 © Katesmirnova Dreamstime.ком

            Ключевое слово сладости, вегетарианские

            Арроз Доче – Португалия

            Предоставлено Эшли из The Bratpacker Girls

            фото предоставлено: Эшли, The Bratpacker Girls

            Мои бабушка и дедушка по отцовской линии иммигранты в Соединенные Штаты с Азорских островов в Португалии. Таким образом, я вырос с европейским португальским в воздухе и традиционными блюдами на столе. Мое любимое блюдо — Арроз Доче. Блюдо представляет собой португальский взгляд на рисовый пудинг, который встречается в большинстве культур по всему миру.Несмотря на то, что приготовление занимает довольно много времени, сладкий, сытный десерт того стоит. Аутентичный Arroz Doce часто увенчан искусным рисунком корицы, что является моей любимой частью. Узоры традиционно представляют собой узоры крест-накрест, но сделайте их своими руками и получайте от этого удовольствие!

            Арроз Доче

            Рецепт португальского рисового пудинга — изумительного десерта с насыщенным вкусом

            Время подготовки 5 минут

            Время приготовления 40 минут

            Десертное блюдо

            Европейская кухня

            • 2 стакана воды
            • 2 стакана горячего молока
            • 1 стакан белого риса
            • 1 стакан сахарного песка
            • свежая цедра лимона
            • корица
            • Вскипятить воду в кастрюле среднего размера

            • Всыпать рис, накрыть крышкой и варить 20 минут

            • Добавить горячее молоко, сахар и лимонную цедру, постоянно помешивая, пока не загустеет до консистенции овсянки, прибл. 15-20 минут.Если консистенция все еще кажется слегка жидкой, при остывании она загустеет. Не пережаривайте!

            • Удалите лимонную цедру и вылейте смесь на одну большую сервировочную тарелку.

            • Разровняйте и дайте остыть. Совет: держите пальцы близко к тарелке, чтобы рисунок оставался аккуратным.

            • Подавать при комнатной температуре, но хранить в холодильнике, чтобы сохранить несъеденные порции

            Пельмени со сливой – Венгрия

            Предоставлено Хельгой из SheGoWandering

            Подпишитесь на SheGoWandering в Instagram

            Вареники со сливой – одно из самых популярных сладких блюд в Венгрии.Представьте, что это что-то вроде яблочного пирога в США. Самое любимое блюдо в нашем детстве, которое всегда ждало нас, когда мы были в гостях у бабушек и дедушек, или наши мамы хотели просто вызвать улыбку на наших лицах.

            Когда мы вырастаем, то делаем его в память о наших бабушках, которые с такой любовью их готовили, И, будучи взрослыми, продолжаем эту традицию, чтобы привнести в жизнь наших детей и внуков немного солнышка. Если бы мне нужно было выбрать только одно сладкое блюдо, которое я бы ела всю оставшуюся жизнь, это были бы пельмени со сливами!

            Вареники со сливами

            Это сладкое лакомство из Венгрии нужно приготовить прямо сейчас.Вы не сможете съесть только один

            Время подготовки 1 час

            Время приготовления 20 минут

            Десертное блюдо

            Европейская кухня

            • 1 кг картофель
            • 250 граммов муки
            • щепотка соли
            • 2 ст.
              • Первый шаг — отварить картофель. Когда они будут приготовлены, вам нужно будет снять кожицу и растолочь их, пока они еще горячие, до однородной массы (без комочков)

              • Когда они остынут, добавьте муку, 2 ст.л. масла и соль и перемешайте. все вместе (если вы предпочитаете использовать яйца для теста, то можете добавить к нему один яичный желток)

              • Затем вы растягиваете тесто и разрезаете его на квадраты 8×8 см

              • Следующим шагом является удаление косточек от слив и засыпать смесью корицы и сахара

              • В каждую можно положить целую или половинку сливы и сформировать из них шарики

              • Когда они будут готовы, поместите их в кипящую воду и подождите, пока они не поднимутся наверх

              • Когда это произойдет, оставьте еще на минуту

              • Смешайте панировочные сухари с 2 столовыми ложками масла и поджарьте до золотистого цвета.Когда будете готовы, добавьте в миску с небольшим количеством сахара, если хотите, и обваляйте в ней пельмени. Тогда подайте

              Ключевое слово сладости, вегетарианские

              Америка

              Мой приемный континент Северная Америка (сейчас я живу в Канаде) часто недооценивают из-за еды. Но наверняка есть много европейских влияний, и есть несколько хороших сытных блюд, которые нужно попробовать. Южная и Центральная Америка объединяет свежие ингредиенты и тепло, чтобы приготовить удивительно красочные и невероятно выглядящие блюда.Я не могу дождаться, чтобы посетить Южную Америку, конечно, из-за еды и потому, что там так много фантастических мест для путешествий.

              Путин – Канада

              Предоставлено Lynn из Будьте своим собственным путеводителем

              Фото предоставлено: Линн, Путеводитель

              . Канадцы известны несколькими вещами: кленовым сиропом, вежливостью и умением максимально использовать долгие холодные зимы. Мы также любим некоторые продукты, которые могут показаться странными для посторонних: кленовый сироп, чипсы из кетчупа и лучший из них — путин.Почему канадцы любят путин? Ответ прост. Это вкусно. Хрустящий картофель фри, плавленый сыр и теплая подливка создают во рту шведский стол, перед которым невозможно устоять.

              Созданный всего 50 лет назад из творога Квебека, путин даже был назван в 10 лучших канадских изобретений в 2007 году. Чтобы представить этот список в перспективе, двумя главными канадскими изобретениями были инсулин и телефон! Этот классический продукт теперь доступен в фургонах с едой, на фестивалях и даже в McDonalds.К счастью для вас, путин очень легко приготовить дома и наслаждаться им в любое время года.

              Канадский путин

              Это канадское классическое блюдо известно по всей стране, и, несмотря на простое звучание, оно действительно вкусное. Сделайте это дома и станьте самым канадским человеком на вечеринке (и вы станете хитом для всех)

              Время подготовки 5 минут

              Время приготовления 15 минут

              Закуски, закуски

              Кухня Северной Америки

              • 1 пакетик замороженного картофеля фри
              • 1 пакет смеси для коричневого соуса
              • 1 стакан воды
              • 1 пакет сырного творога
              • Запеките картофель фри в духовке в соответствии с инструкцией на упаковке, разложив его в один слой на противне

              • Пока картофель запекается, вскипятите на плите 1 стакан воды и пакет соуса, часто помешивая , около 5 минут.Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, чтобы соус загустел

              • Разложите картофель фри по тарелкам и посыпьте сверху творожным сыром, чтобы он напоминал начос

              • Вылейте желаемое количество соуса поверх картофеля фри и творожного сыра. Сырный творог растает от жара подливки

              • ЗАКУПАЙТЕСЬ и насладитесь восхитительным вкусом картофеля фри, сыра и подливки. Ммммммм!

              Вегетарианские тако – Мексика

              Предоставлено Марией из Мир направлений

              Фото: Мария, A World Of Destinations

              Тако состоят из маленьких лепешек из кукурузной или пшеничной муки, которые традиционно начиняют мясом и украшают соусом сальса.Это самая распространенная уличная еда в Мексике, и вы можете найти прилавок с тако почти на каждом углу. Помимо тако на мясной основе, есть также удивительные вегетарианские вариации традиционных начинок.

              Моя любимая начинка для тако состоит из фасоли и сладкой кукурузы, потому что ее очень легко приготовить и она очень вкусная. Но вы можете адаптировать начинку на свой вкус и экспериментировать с новыми идеями. Самые важные ингредиенты, которые не должны отсутствовать в любом тако, — это гуакамоле, кинза и мексиканская сальса.

              Вегетарианские тако

              Кто не любит тако? Но если вы вегетарианец, веган или просто любите понедельник без мяса, есть несколько отличных вегетарианских вариантов тако, таких как этот. Не забудьте про острый соус!

              Время подготовки 15 минут

              Время приготовления 5 минут

              Курс Закуска, основное блюдо

              Мексиканская кухня

              • 6 маленькие кукурузные лепешки или муки лепешки, если вы предпочитаете
              • 180 граммов консервированные почка бобы
              • 60 граммов консервированные сладкие кукурузы или свежая кукуруза, если у вас есть
              • Cilantro и много
              • Salsa
              • ½ Lime
              Гуакамоле
              • 1 спелый авокадо
              • 2 ломтика помидора
              • 1 ломтик лука
              • соль
              • ½ лайма
              Гуакамоле
              • Для гуакамоле раздавите авокадо вилкой

              • Нарежьте лук и помидоры на мелкие кусочки и добавьте к раздавленному авокадо

              • Добавьте немного соли и лайма.

              Тако
              • Разогрейте лепешки на сковороде с обеих сторон на среднем огне без масла.Только разогрейте их и не сделайте хрустящими

              • Посыпьте лепешки фасолью и сладкой кукурузой

              • Посыпьте тако гуакамоле, кинзой, мексиканской сальсой и посыпьте сверху лаймом

              Ключевое слово веган, вегетарианец

              Бригадейро – Бразилия

              Предоставлено Бруной из I Heart Brazil

              фото предоставлено: Bruna, I Heart Brazil

              Любимый десерт бразильцев — бригадейро — без этого восхитительного лакомства не проходит ни один местный праздник!

              Проще говоря, бригадейро — это трюфель с шоколадной помадкой, который тает во рту и приносит много радости в течение дня — исходя из личного опыта.Ниже вы найдете рецепт этого десерта, но если вам нужны дополнительные советы, вы можете посмотреть здесь, как приготовить идеальный бригадейро .

              Бригадейро

              Этот традиционный бразильский десерт популярен по всей стране, особенно во время праздников. Этот насыщенный шоколадный трюфель покорит даже тех, кто не любит сладкое, и вы не сможете остановиться на одном

              .

              Время подготовки 15 минут

              Время приготовления 10 минут

              Десертное блюдо

              Южноамериканская кухня

              Порции 20 штук

              Калорийность 99 ккал

              • 1 банка 14 унций сгущенного молока с сахаром
              • 3 ст. л. просеянного несладкого какао-порошка
              • 1 ст. л.
                • Добавьте сгущенное молоко, масло и какао-порошок в кастрюлю с толстым дном на среднем огне и хорошо перемешайте

                • Продолжайте помешивать и варить, пока смесь не загустеет.Когда смесь начнет отставать от дна, подождите еще минуту и ​​снимите ее с огня.

                • Вылейте смесь на слегка смазанную маслом тарелку и дайте ей остыть. Вы можете поставить его в холодильник, чтобы ускорить процесс.

                • Когда смесь остынет, скатайте маленькие шарики, а затем скатайте их поверх посыпки. Наслаждаться!

                Ключевое слово шоколад, сладости

                Попробуйте лучшие рецепты со всего мира дома

                Когда вы не можете сесть в самолет и куда-то съездить, вы все равно можете попробовать еду.Как насчет того, чтобы раз в неделю планировать «куда-нибудь пойти», выбрать страну или регион мира и приготовить несколько блюд. Я часто делаю так: вместо того, чтобы просто приготовить что-то одно на ужин, я бегаю с целой едой из того места, куда я хочу пойти, или куда я хотел бы вернуться. Надеюсь, эти (на мой взгляд) лучшие рецепты со всего мира вдохновили вас на следующую поездку или, по крайней мере, на следующий прием пищи.

                Напишите мне по адресу [email protected], если вы хотите, чтобы в этом посте появился ваш собственный рецепт из дома или из путешествий

                Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или поделитесь им, используя кнопки социальных сетей ниже.Каковы ваши лучшие рецепты со всего мира? Что из этого вы собираетесь попробовать дальше?

                Не забудьте туристическую страховку, если планируете поездку. Я рекомендую проверить страхование путешествий RoamRight здесь.

                Нравится:

                Нравится Загрузка…

                лучших поваренных книг 2020 года для любителей еды во всем мире

                Вы можете узнать об обрядах, истории и даже географии того или иного места во время совместной трапезы в любой точке мира — без лишних слов.Но вам не нужно садиться в самолет, чтобы попробовать все, что может предложить кухня страны. На самом деле вдохновение часто работает наоборот: мы сталкиваемся с кусочками других культур дома, которые побуждают нас обратиться к источнику. Если вы амбициозны, это знакомство может начаться даже на вашей кухне с правильной поваренной книги.

                Поскольку ограничения на поездки, как ожидается, будут действовать до 2021 года, люди могут захотеть продолжить исследовать свои вкусы и, возможно, просто приобрести некоторые новые навыки.Если вы хотите вспомнить о любимом путешествии, узнать о новой культуре или отправить подарок часто летающему пассажиру, которого вы любите, мы составили список лучших кулинарных книг 2020 года (и некоторые из них, которые вы, возможно, пропустили). с 2019 года), которые вдохновляют на путешествия. Почувствуйте вкус Турции, Юго-Восточной Азии, Мексики и других стран с этими безошибочно любимыми блюдами.

                Последний раз эта галерея была опубликована в марте 2020 года. Она была обновлена ​​новой информацией.

                Поваренная книга Barbuto от Джонатана Ваксмана

                Спустя шестнадцать лет после того, как обладатель премии Джеймса Берда шеф-повар Джонатан Ваксман впервые открыл Barbuto, получивший признание критиков калифорнийско-итальянский ресторан, наконец-то обзавелся собственной кулинарной книгой.Являясь пионером движения за еду, ориентированное на рынок, с упором на местные и устойчивые ингредиенты, Ваксман предлагает домашним поварам возможность учиться у его кулинарного идеала с помощью блюд, которые определили его карьеру. Внутри вы найдете адаптированные домашние рецепты фирменной жареной курицы JW, салата из капусты с винегретом из анчоусов и сыром пекорино, а также пасты карбонара. В книге также рассказывается о воспитании Ваксман в Калифорнии и поездках в Италию и Францию, а также о выдающихся персонажах, включая Сару Джессику Паркер, Кэти Курик и Беллу Хадид, которые сделали Барбуто учреждением Нью-Йорка.

                На кухне Биби от Хавы Хассан и Джулии Туршен

                Мощный дуэт сомалийского шеф-повара Хавы Хассана и писательницы-разработчика рецептов Джулии Туршен создал кулинарную книгу, которая действительно не похожа ни на одну другую. В книге, основанной на личном и кулинарном повествовании Хасана, представлены рецепты восьми биби, или бабушек, из восьми различных богатых специями восточноафриканских стран, примыкающих к Индийскому океану: Южной Африки, Мозамбика, Мадагаскара, Коморских островов, Танзании, Кении, Сомали и Эритрея. In Bibi’s Kitchen — это дань уважения мудрости поколений, размышления о войне и иммиграции, а также восхваление исключительных женщин, таких как Ма Шара, которая предлагает вкус «настоящего Занзибара» через свой хлеб аджеми с морковью и зеленым перцем, и Ма Геэннет, которая делится рецептами эритрейских лепешек и рагу из нута.Фотографии для книги были сняты на месте, а щедрые личные анекдоты и исторический контекст делают ее столь же эффективной книгой о путешествиях, как и кулинарной книгой.

                Good Book of Southern Baking Келли Филдс и Кейт Хеддингс

                Если вы относитесь к числу тех, кто обратился к выпечке в эпоху самоизоляции, этот основополагающий сборник южных хлебов, печенья, тортов, пирогов и булочек для вас. Собрав более 100 своих лучших рецептов, обладательница премии Джеймса Берда Келли Филдс из Нового Орлеана Уилла Джин предлагает начинающим пекарям погрузиться в личные воспоминания о ее воспитании в Низинах, прежде чем надеть фартук и взяться за рецепты, переданные из поколения в поколение в ее семье.(Вспомните титульный кукурузный хлеб Willa Jean, классическую панна котту на пахте и потрясающе вкусный персиковый пирог.) Обратите внимание, что это книга не для слабонервных, но будьте уверены, что вы уйдете, по крайней мере, с некоторым техническим мастерством. это укрепило репутацию Филда как одного из ведущих кондитеров Америки.

                Lemongrass & Lime от Лии Коэн и Стефани Баньяс

                В своей дебютной кулинарной книге Лия Коэн, квасцы Top Chef и шеф-повар знаменитого нью-йоркского ресторана Pig & Khao, предлагает читателям взглянуть на самые основные блюда Юго-Востока. Азия.Коэн, наполовину филиппинка, использует свои многочисленные отпуска и исследовательские поездки по региону, чтобы поделиться 125 блюдами и напитками, которые ей особенно запомнились, от вьетнамского супа с лапшой фо до бирманского салата из баклажанов и филиппинских блинчиков с начинкой. Lemongrass & Lime рассказывает о собственном путешествии Коэн, начиная с ее первых дней в кулинарной школе и заканчивая тем, что она стала успешным ресторатором. К тому времени, когда вы закончите, вы наверняка будете знать, как использовать самые знаковые ингредиенты Юго-Восточной Азии, включая рыбный соус, креветочную пасту и кокосовое молоко.

                «За северным ветром» Дарры Гольдштейн

                Частые заблуждения о русской культуре (и ее кухне) вдохновляют Гольдштейна, ученого, который путешествовал по России 50 лет, написать это дань уважения стране «в рецептах и ​​знаниях». Книга представляет собой сокровищницу малоизвестных, но проверенных временем рецептов русской домашней кухни, родом из северо-западной части страны и предпочитающих цельнозерновые продукты и методы ферментации. Рецепты варьируются от пикантных ручных пирогов и домашнего сыра до блинов из гречневой муки и даже настойки на водке.Но «За северным ветром » — это еще и просветительская работа, в которой Гольдштейн контекстуализирует российскую еду через исторические события, отвергая господствующие представления о русской еде как о полуфабрикатах советской эпохи или французских блюдах, импортированных во времена правления Петра Великого. Величайшим подвигом Гольдштейна здесь может стать вызов читателям взглянуть на Россию так, как они никогда не ожидали, и использовать эту великую ностальгическую силу еды для укрепления взаимопонимания между культурами.

                Chaat by Maneet Chauhan

                James Beard Знаменитый шеф-повар Манит Чаухан стал нарицательным и одним из ведущих американских авторитетов в области индийской кухни.Судья Chopped и владелец ресторана Chauhan Ale & Masala House в Нэшвилле также является признанным автором кулинарных книг. Ее третья и последняя поваренная книга вдохновлена ​​эпическим путешествием по пересеченной местности с 600 блюдами, которое Чаухан совершила через Индию, а также воспоминаниями ее детства и ранней взрослой жизни. Название книги, которое относится к широкой категории уличных закусок в Южной Азии, говорит о том, что в ней основное внимание уделяется наиболее важным и элементарным традициям еды Индии. Чаухан приглашает читателей пересечь обширный индийский субконтинент с региональными рецептами, начиная от гоанских жареных креветок и заканчивая северными индийскими куриными клецками момо и широким выбором классических уличных блюд с картофельными оладьями.Резко сфотографированный и рассказанный авторитетным голосом Чаухана, Chaat оценят как любители еды, так и любители путешествий.

                East by Meera Sodha

                Развивая успех своей колонки New Vegan Guardian , лондонский писатель Мира Содха предлагает освежающий глобальный подход к питанию на растительной основе. Отделив веганство от его ассоциации с движением за здоровье, Sodha исследует карри, салаты и лапшу без мяса со всей Азии по рецептам из Индии, Индонезии, Японии, Китая, Таиланда и Вьетнама.Практичность лежит в основе этой поваренной книги, с быстрыми и легкими ужинами в будние дни, такими как жареный панир с алоу гоби и семейным рецептом Содхи для омлета масала, подходящего для позднего завтрака. Забудьте все, что вы знали о веганской еде, с этим вдохновляющим, но доступным руководством для домашнего повара.

                Xi’an Famous Foods by Jason Wang

                С момента своего открытия 15 лет назад во Флашинге, Квинс, в качестве скромного прилавка с северо-западной китайской едой, Сиань стал революционной силой в расширении понимания американцами регионального кулинарного разнообразия Китая.Подчеркивая огненные вкусы одноименного региона Сиань, Xi’an Famous Foods , это не только китайская кулинарная книга, но и кулинарная книга Нью-Йорка, демонстрирующая рецепты настоящей классики ресторана, такие как лапша бианг бианг, приготовленная вручную. и лепешки с начинкой из карамелизированной свинины. Поклонники бренда оценят голос основателя Джейсона Вана и честный рассказ о неожиданном, но головокружительном успехе его семьи в ресторанной индустрии: теперь они владеют 10 ресторанами в трех районах.

                Falastin от Самина Тамими и Тары Вигли

                В одной из самых захватывающих новых кулинарных книг года шеф-повар ресторана Ottolenghi Самин Тамими и давняя соавтор Тара Вигли предлагают читателям роскошное исследование палестинской культуры и истории. Название книги происходит от местного произношения Палестины. Многие из 120 рецептов книги носят личный характер, как, например, куриный мусахан — открытая лепешка из куриных крыльев, покрытая оливковым маслом и специями, — которую мать Тамими готовила раз в неделю в детстве.Вегетарианские варианты в изобилии, как и праздничные блюда, предназначенные для совместного использования, в том числе выдающийся хумус из нута и красочная, персонализированная шаурма. На десерт рассмотрите ароматный, слоеный десерт из теста фета-катаифи, щедро сбрызнутый водой из цветков апельсина. Удобный в использовании и потрясающе оформленный, Falastin — это мгновенная современная классика для опытного домашнего повара.

                Поваренная книга «Фермерский стол Орегона» от Каристы Беннетт

                Путешествие на северо-запад Тихого океана с помощью этой поваренной книги, вдохновленной богатыми природными дарами Орегона, от говядины, откормленной травой, и свежевыловленного лосося до домашних яблок и местного вина.С кулинарным духом, в значительной степени сформированным местным терруаром, штат Бобров стал известен своими семейными фермами, ранчо и виноградниками, а также небольшими ремесленниками. Отдавая дань уважения местным производителям Bob’s Red Mill и таким ресторанам, как Newport’s Local Ocean Seafood, книга наполнена богатыми личными воспоминаниями, сделанными во время еды, и красочными профилями ключевых игроков. Среди его 101 рецепта вы найдете блюда, ориентированные на Орегон, как пикантные (бутерброды с крабовым салатом Dungeness, жареная свинина в пиве), так и сладкие (печенье с фундуком и ирисками).Теперь все, что вам нужно сделать, это выяснить, какое большое, яркое красное вино из долины Уилламетт подойдет к вашему ужину.

                Dishoom от Shamil Thakrar, Kavi Thakrar и Naved Nasir

                Лондонский Dishoom, который превратился из единственного аванпоста в несколько по всей Великобритании, без сомнения, является одним из наших любимых индийских ресторанов в городе. Их комфортная еда в бомбейском стиле (подумайте: пушистая наан, бирьяни с джекфрутом и пряный чай масала) стоит одного полета. А теперь, благодаря их первой кулинарной книге, вы можете приготовить все это дома.Ярко-синий фолиант также наполнен историями от шеф-поваров Dishoom, действие которых происходит на юге Бомбея, поэтому, даже если ваш даал не получится таким, как у них, вы все равно перенесетесь.

                Турецкая кулинарная книга Мусы Дадждевирена

                Как один из самых известных шеф-поваров Стамбула, Дадждевирен — это человек, от которого вы хотите узнать о турецкой кухне. Он не только человек, стоящий за культовым рестораном Çiya в столице, но он и его жена также управляют фондом, который работает над восстановлением турецкого кулинарного наследия.Неудивительно, что эта поваренная книга, содержащая 550 рецептов со всех уголков Турции, является своего рода энциклопедией кухни страны. От мяса на гриле до сладкой выпечки, все, несмотря на сложность вкуса, по-прежнему очень доступно для среднего домашнего повара. Считайте, что это как The Joy of Cooking , но по-турецки.

                Поваренная книга закусочной «Финикия» Майка Чиоффи, Криса Брэдли и Сары Б. Франклин

                Жители Нью-Йорка любят уезжать на север штата в горы Катскилл, и свежий воздух — это только половина причины для этого.Закусочная Phoenicia Diner, известная своей модернизированной американской классикой, является еще одним мотиватором для аренды автомобиля и суеты. В кулинарной книге закусочной вы найдете несколько их лучших рецептов, охватывающих завтрак, обед и ужин, а также искренние эссе, в которых рассказывается о Кэтскиллах на протяжении многих лет. И поверьте нам: независимо от того, как далеко вы находитесь от The Phoenicia Diner, такие блюда, как тушеная в сидре утка с крупой или классические блины на пахте, помогут вам отправиться в путь.

                Jubilee от Тони Типтон-Мартин

                Шеф-повар Тони Типтон-Мартин провела свою карьеру, рассказывая о богатстве афроамериканской кухни, и эта последняя кулинарная книга раскрывает все это в одном красивом твердом переплете.«Я пытался покончить с зависимостью от ярлыков «южный» и «душа», — пишет Типтон-Мартин во введении к отмеченной наградами книге Джеймса Бирда, — и от допущений, которые ограничивают вклад моих предков в бездумную работу над на полях, где выращивали еду, помешивая кастрюлю, где готовилась еда, и пассивно подавая еду в домах мастер-класса». В книге представлено более 100 рецептов, от гамбо из морепродуктов до запеченной ветчины, глазированной шампанским, заимствованных из афроамериканских кухонь по всей территории США.С. за последние два столетия. Повсюду, рядом с рецептами, даются важные уроки истории, которые делают конечный продукт целостным, восхитительным праздником афроамериканской кулинарии.

                Sababa by Adeena Sussman

                Чтобы понять американское понимание израильской кухни, Адена Сассман — это человек, к которому стоит обратиться. Прежде чем переехать в Тель-Авив в 2015 году, американский кулинарный писатель провела большую часть своей жизни, путешествуя по Израилю. Теперь она делится всем, что узнала — от того, как ориентироваться на оживленном рынке Кармель в Тель-Авиве, до того, какие закуски уличной еды можно перекусить — с остальными в США.Внутри Sababa 125 рецептов, от ярких салатов до амбициозных меззе и нежных десертов, таких как карамельные тарталетки с тахини. Красочные рецепты Суссман в сочетании с рассказами о ее жизни за границей сами по себе являются путешествием.

                The Food of Sichuan от Fuschia Dunlop

                Fushcia Новый релиз от Dunlop вряд ли можно назвать просто кулинарной книгой — 480-страничное руководство создавалось десятилетиями. Спустя почти 20 лет после ее поваренной книги Land of Plenty , которую многие считали путеводителем по сычуаньской кулинарии, Данлоп добавила 70 новых рецептов в свою первоначальную партию в этом новом томе.Книга погружается в такие блюда, как мапо тофу и пельмени ручной работы, и умудряется сделать их доступными для всех нас. В частности, подробные рецепты и вызывающие слюни фотографии окружены заметками о культуре и истории, лежащими в их основе, включая глубокое понимание региональных сложностей.

                American Sfoglino от Эвана Функе с Кэти Парла

                Многие из нас виновны в этом: посещая Италию, кушая пасту, которая меняет жизнь, и возвращаясь домой с решимостью превратить кухню в cucina , посвященную свежей лапше и бесконечному запасу столовое вино.То есть, пока вы не поймете, что не знаете, как делать макароны вручную. Или тесто. Вы собираетесь купить паста-машину? Эта книга, друзья мои, для вас. Шеф-повар Эван Функе с помощью кулинарного писателя (и автора Traveler ) Кэти Парла объясняет все, что вам нужно знать, чтобы приготовить нежную пасту просто , как вы делали в Италии. И нет, вам не нужна паста-машина, и это не будет так сложно. Вся книга написана с глубоким уважением к искусству приготовления пасты и к болонским поварам, у которых изначально учился Функе.

                Сделано в Мексике Дэнни Мена и Нильсом Бернстайном

                Поездка в Мехико стоит того, чтобы поесть, благодаря вездесущей уличной еде и ресторанам, таким как Pujol и Contramar. В этом году было много захватывающих мексиканских кулинарных книг, которые принесли эти вкусы в США, в том числе от шеф-поваров обоих этих шумных ресторанов, Энрике Ольвера и Габриэлы Камара, но мы любим книгу Дэнни Мена «Сделано в Мексике », потому что она черпает вдохновение из многих замечательных рестораны, уличные киоски и рынки, которые делают гастрономический ландшафт Мексики таким, какой он есть.В нем вы найдете рецепты всех видов тако, сальсы, завтрака, уличной закуски, десерта и даже сытных блюд. Сама книга также является наполовину путеводителем по городу, учитывая, что шеф-повар Мена буквально проводит вас через свои любимые места в городе, прежде чем получить их рецепты, что делает ее убийственной информацией для будущей поездки.

                Tartine: новый взгляд на классику Элизабет М. Прюитт и Чада Робертсона

                Если вы больше любите сладкое, чем острое, то вы, вероятно, знакомы с Tartine, пекарней в Сан-Франциско, известной своей выпечкой, вдохновляющей на паломничество (их сладкие утренние булочки имеют культ поклонников).Более десяти лет назад шеф-повара Tartine выпустили свою первую кулинарную книгу, которая была битком набита их самыми востребованными рецептами. Теперь этот классический том получил красивое обновление, дополненное потрясающими фотографиями от Gentl + Hyers. Внутри вы найдете все: от круассанов, глазированных маття, до булочек с беконом и яичными булочками — и, конечно же, секрет этих утренних булочек. Это поможет вам привнести вкус Tartine домой; или, как говорит Стефани Ву, Traveler , директор по статьям, это просто заставит вас понять, что вы хотите полететь в Сан-Франциско как можно скорее.

                «Черное море» Кэролайн Иден

                Доверьте писателю-путешественнику написать кулинарную книгу, каждая страница которой наполнена ощущением места. В книге Кэролайн Иден « Черное море: депеши и рецепты, сквозь тьму и свет, » она ведет читателей через Украину, Румынию, Болгарию и Турцию, исследуя связи и различия между каждой из этих кухонь и кулинарных культур. Будучи давним специалистом по региону, Иден может предоставить такую ​​глубину контекста, на которую способны немногие другие посторонние.Иден не торопится, чтобы погрузиться в то, как появились определенные блюда, и рассказывает о встречах с теми, кто ест или готовит их каждый день. Вы найдете, например, рецепт борща с историей восстания против борща. Вы также найдете сравнения между похожими блюдами, такими как румынские ковриги и турецкие симит. Если вас когда-либо манил угрюмый, чарующий регион Черного моря, эта книга вас полностью удовлетворит.

                Вьетнамская еда в любой день Андреа Нгуен

                Прошлые кулинарные книги Нгуена, такие как Во вьетнамскую кухню Справочник Бань Ми , получили признание Фонда Джеймса Бирда.Так что неудивительно, что ее последний рецепт разлетается с полок и попадает в бесчисленные обзоры лучших кулинарных книг с тех пор, как он вышел в начале этого года. В своем последнем Нгуен показывает поварам, как готовить вьетнамские блюда без необходимости закупать труднодоступные ингредиенты, используя рецепты, с которыми ее семья бежала из Сайгона, и используя импровизированные методы, которые ее мама изобрела, когда они добрались до Штатов. Результатом стали 240 красочных страниц блюд, которые сделали Вьетнам центром современной гастрономии, от вьетнамского кофе до хрустящих блинчиков банхсео.Как только вы решите, что вам нужно отправиться к первоисточнику, самой сложной частью будет решить, с какого региона разнообразного кулинарного ландшафта Вьетнама начать.

                Больше вдохновения от   Condé Nast Traveler
                Итальянские подарки: что купить путешественнику, который не может насытиться Италией
                20 лучших подарков для путешественников за 50 долларов или меньше
                49 фильмов, которые перенесут вас в Нью-Йорк Город
                Послы рекомендуют одну книгу для прочтения перед посещением их страны
                Дорожный аксессуар за 20 долларов, который делает пребывание в эконом-классе сносным
                23 Предметы первой необходимости Наши редакторы не могут жить без

                .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.