Самый вкусный кролик рецепт приготовления: Обалденно вкусный Кролик в духовке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Татьяна Арт🌳 .

Самый вкусный рецепт приготовления кролика

Рецепт вкусного кролика

Самый элементарный способ – приготовить кролика в сметане. Особых кулинарных умений это блюдо не требует. А вот его вкус просто восхитителен. Сметана придает мясу нежность и сочность.

Маленький совет: крольчатину обязательно надо вымочить. Неважно, какое блюдо вы будете готовить. Иначе мясо будет слишком жестким и без вкуса. В глубокую емкость с водой кладут тушку. Жидкость должна покрывать мясо полностью. Меняют воду через каждые 5 часов. Делать так нужно в течение 2 суток. Если времени мало, можно ускорить процесс, добавив ложку уксуса.

Из подготовленного таким способом кролика получится вкусное жаркое со сметаной. Вам понадобится:

• тушка кролика – 2 кг;
• сметана – 500 г;
• растительное масло (можно заменить маргарином) для жарки;
• набор специй (соль, чеснок, перец, пряности).

Средние кусочки кролика обвалять в смеси из специй. Сделать небольшие надрезы, куда вставить зубчики чеснока. Дать мясу пропитаться. Для этого хватит часа. Затем на сильном огне обжарить кусочки с 2 сторон, пока не появится аппетитная корочка.

Теперь кролика можно тушить. Переложить полуготовое мясо в неглубокую кастрюлю, залить сметаной и довести до кипения. Затем сделать минимальный огонь и тушить в течение 40 минут. Жаркое можно подавать с любым гарниром, но лучше всего оно сочетается с картофелем.

Кролик, тушеный в вине  

Пожалуй, это самый вкусный рецепт кролика. Он получается нежным и ароматным. А большой набор специй делает мясо пикантным, душистым и очень вкусным. Из ингредиентов понадобится:

• кролик – 2 кг;
• помидоры (свежие) – 8 шт.;
• сухое вино (белое) – 300 мл;
• чеснок – 8 зубчиков;
• лук – 2 шт.;
• розмарин, соль, масло по вкусу.

Тушку кролика замариновать, порубить на небольшие куски и обжарить до появления корочки. Ломтики томатов смешать со специями. В сковороду положить кролика и добавить полученную смесь. Влить вино. Тушить под крышкой 10 минут и еще без крышки 10 минут. Далее переместить кролика в духовку, накрыть фольгой, в которой проколоть дырочки, и запекать минут 15. Температура должна быть 190 градусов.

Порадуйте себя вкусными блюдами из кролика, нежное мясо наверняка придется по вкусу всей семье.

Читайте далее: перец в бочке

4 лучших рецепта приготовления кролика в сметане — от простого до изысканного

Мясо кролика — это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Один из самых известных и простых рецептов приготовления крольчатины — это тушеный кролик в сметане. Тем не менее, даже у этого рецепта есть много разновидностей. В этой статье мы сделали подборку рецептов как приготовить кролика в сметане — от самого простого до неожиданного и оригинального рецепта.

Факты о мясе кролика — что мы едим

• Мясо кролика — одно из полезнейших и вкуснейших видов белого мяса.
• В нем содержится большое количество легко усваиваемого белка (в 100 г — 21 г белка).
• По сравнению с другими видами мяса, в мясе кролика меньше всего жиров  (в 100 г — 8 г жира).
• Аналогично по калорийности: мясо кролика содержит очень мало калорий, то есть его без опасений можно есть, если вы следите за фигурой (56 кКал на 100 г продукта).
• В мясе кролика очень мало холестерина, то есть оно не вредно для сердца и сосудов.
• По сравнению с другими видами мяса, в нем меньше натрия.
• В то же время, в нем много фосфора и кальция, которые необходимы для здоровья костей.
• В крольчатине мало костей и много мяса.
• Мясо кролика не имеет сильного запаха, и немного похоже на курятину.

Тушеный кролик в сметанном соусе — рецепт

• Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная
• 0,8 л сметаны
• 1 чашка воды (при необходимости больше)
• Сливочное или растительное масло для жарки
• Порезанный кольцами и поджаренный лук
• Чесночная приправа
• Соль и перец по вкусу

В кастрюле залейте мясо кролика водой и тушите, пока мясо не будет готово. Слейте воду. Нагрейте сковороду, добавьте масло и поджарьте мясо до появления золотистой корочки. Добавьте на сковороду поджаренный лук и чесночную приправу. В сметану добавьте чашку воды и вылейте на сковороду, выложите мясо и протушите. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Мясо кролика в сметанном соусе готово!

Тушеный кролик со сметаной и грибами — рецепт

• Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная
• 300 г сметаны
• 500 г грибов
• 1 большой лук
• Свежий укроп
• Черный перец и соль по вкусу
• Масло для жарки

На сковороде и масле поджарьте мясо кролика. Выложите поджаренное мясо в кастрюлю, посолите и поперчите. Лук нарежьте кольцами и поджарьте в том же масле, в котором жарился кролик. Пока жарится лук, очистите и нарежьте грибы, добавьте грибы на сковороду и протушите. Добавьте в соус сметану, посолите и поперчите, добавьте нарезанный укроп.  В кастрюлю, в которую вы раньше выложили мясо, вылейте соус, накройте кастрюлю крышкой и потушите 30-45 минут.

Блюдо готово! Его можно подавать с гарниром, например с картошкой или салатом.

Мясо кролика с луком и чесноком — рецепт

• Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная
• 500 мл воды
• 1 чашка уксуса
• 3 лука, очищенных и порезанных кольцами
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка сухой полыни
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка масла
• 1 чашка сметаны

Поместите мясо кролика в кастрюлю, залейте водой, добавьте уксус, лук, чеснок, соль и перец, полынь. Оставьте на 24 часа или на ночь.

Нагрейте сковороду, растопите масло и поджарьте мясо кролика на среднем огне. Уменьшите огонь и добавьте в сковороду немного маринада — так, чтобы жидкость полностью покрыла дно. Накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут. Мясо выложите в большую тарелку или кастрюлю. На сковороду добавьте сметану и протушите соус так, чтобы он получился однородной консистенции. Когда соус готов, вылейте его на мясо. Блюдо можно подавать на стол!

Мясо кролика с белым вином, горчицей и сметаной — рецепт

• Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная
• Соль
• 4 столовых ложки масла
• 2 больших лука-шалот, нарезанных кольцами
• Полчашки белого вина
• Полчашки воды
• Полчашки горчицы
• 1 чайная ложка сухого тимяна
• Полчашки жирной сметаны или сливок
• Измельченная петрушка

Посолите мясо и отставьте на полчаса, максимум час. Возьмите большую сковороду с крышкой, или сотейник, поставьте ее на огонь, растопите масло и поджарьте мясо до золотистой корочки. Жарить лучше на среднем огне. Постарайтесь, чтобы во время жарки кусочки мяса не соприкасались. Подрумяненное с обеих сторон мясо выложите в отдельную тарелку.

На сковороде, в том же масле, поджарьте лук. Вылейте на сковороду вино и увеличьте огонь. Деревянной ложкой или лопаткой хорошо размешайте жидкость. Добавьте горчицу, тимян, воду и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу.

На сковороду выложите кусочки мяса, вымакайте в соусе и тушите под крышкой в течение 45 минут. Показатель готовности — когда мясо кролика легко отслаивается от костей. Когда мясо будет готово, выложите его на тарелку.

Увеличьте огонь и готовьте соус, пока не испарится половина жидкости. Уменьшите огонь, добавьте сметану и петрушку, перемешайте и протушите. Выложите мясо на сковородку и снова перемешайте.

Блюдо готово! Подавать лучше с хлебом и белым вином, таким как Шардоне, Бордо или Кот Дю Рон.  

Самый вкусный кролик в духовке

Самый вкусный кролик, как оказалось, очень просто готовится в духовке в казане. Когда мне с деревни бабушка передала кроличью тушку я решила опробовать на практике один из рецептов, которые мне посоветовала моя подруга. Я думаю ни для кого я не открою секрет, если скажу, что мясо кролика, является одним из самых нежных на вкус, если его правильно приготовить. Мой рецепт на правильность не претендует, но могу с уверенностью сказать, получилось блюдо очень вкусным!

В моем понимании, эталонным на вкус кролик получается, если тушить его в духовке с множеством овощей, специй и трав. Благодаря этому сочетанию, мясо в итоге получатся невероятно нежным, и сочным на вкус, а запах благодаря специям, делает аромат готового блюда и вовсе невероятным!

Ингредиенты:

• 1 тушка кролика
• 5 ст.л. муки
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 2 сладких перца
• 1 ст. сухого белого вина
• ¾ ст. сливок
• 2 зубчика чеснока
• Лавровый лист
• Черный перец горошком
• Душистый перец
• Гвоздика
• Розмарин
• Карри
• Соль
• Зелень для подачи

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Перед тем как приступить к приготовлению, в первую очередь необходимо хорошенько промыть тушку в воде.
2. Затем, разделываем кролика на несколько частей (как показано на фото) и кладем в кастрюлю.
3. Добавляем к крольчатине перец, соль и оставляем мясо мариноваться минимум на 2 часа.
4. Через 2-2,5 часа каждый из кусочков кроличьего мяса обваливаем тщательно в муке.
5. Отправляем мясо на разогретую сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом.
6. Обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон.
7. Складываем мяско в кастрюлю/казанок (в которой/ом собираемся тушить), и плотно накрываем крышкой, чтоб оно максимально не остывало. Так поступаем со всем мясом.
8. Теперь займемся овощами, которые придадут мясу еще более пикантный вкус. Сладкий перец промываем.
9. Нарезаем перец на тонкие, но в тоже время крупные полоски.
10. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.
11. Обжариваем дольки картофеля на сковороде.
12. Морковь режем кружочками.
13. Лук нарезаем колечками.
14. К кролику добавляем вино и ставим на небольшой огонь, прикрыв крышкой, на 10 минут, (вино должно кипеть!), время от времени помешивая, чтоб мясо не пригорело.
15. Чеснок порезать на ломтики.
16. Добавляем чеснок к мясу.
17. Как только картошка стала золотистой…
18. … добавляем морковь и перец, накрываем крышкой.
19. Затем, добавляем лук и перемешиваем.
20. Добавляем по вкусу соль.
21. К кролику добавляем сливки и ждем…
22. …пока они не начнут кипеть.
23. Когда овощи стали мягкими…
24. … добавляем их к мясу.
25. Добавляем специи, соль и лавровый лист…
26. … и хорошенько перемешиваем.
27. Отправляем казанок с кроликом в духовку на 25 минут при температуре 220 С. Готовое блюдо подаем к столу, украсив его зеленью. Теперь вы знаете, как приготовить кролика в домашних условиях самостоятельно.

Приятного аппетита!

Готовим вкусно кролика. Рецепты вкусного и сочного кролика

Готовим вкусно кролика -тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели моего блога. С вами, как и всегда Евгения.

Продолжая тему, что приготовить из хорошо усваиваемого нашим организмом, диетического мяса кролика. Хочу обратить ваше внимание на два оригинальных рецепта кролик запеченный с овощами и кролик в томате с орехами. Вкусные оригинальные рецепты которые хорошо подойдут, как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Ваши родные и близкие будут очень благодарны за приготовление такого блюда. Но, что вы готовы? Итак, как приготовить кролика вкусно и просто?

Кролик запеченный с овощами. Готовим вкусно кролика.

Запекаем кролика в духовке

Как запечь вкусного и сочного кролика в духовке? Сегодня, я хочу поделиться с рецептом приготовления кролика с овощами.  По этому рецепту можно готовить не только кролика, но и курицу или мясо говядины или свинины. Так как, тоже получается очень вкусно.

Как правильно разделать кролика на мясо? Итак, тушку кролика разрубить на две части, на заднюю и переднюю. Это примерно, так линия разреза должна проходить по последнему поясничному позвонку. Затем каждую часть разделить на небольшие порционные кусочки, положить в миску и залить холодным молоком.

Это нужно нам для того, чтобы при готовки мясо стало мягким. Например, примерно где-то 2-3 часа, можно и немного меньше.

По истечении данного времени, аккуратно вынимаем каждый кусок мяса кролика и просушиваем бумажным полотенцем.

В сковороду с толстым дном наливаем растительное масло, добавляем немного сливочного масла и в этой смеси обжариваем каждый кусочек кролика. Затем мясо посыпаем листочками шалфея. Солим и перчим по вкусу. Добавляем   белое сухое вино,полстакана куриного бульона. Ставим на средний огонь и тушим без крышки. Тушим кролик в белом вине 10-15 минут. Периодически переворачивая куски мяса с одной стороны на другую.

Тем временем, приготовим блюдо для запекания. Блюдо смазываем маслом и перекладываем поджаренного кролика. И, поливаем соусом получившимся при обжаривании. Чистим и мелко рубим чеснок. Посыпаем им сверху кролика. Закрываем форму фольгой и отправляем  в духовку для запекания.

Температура в духовку должна быть не менее 180 градусов. Время запекания кролика 30 минут

Приготовление овощей.

Пока наш кролик запекается, давайте подготовим овощи. Картофель помыть и очистить. А, затем порезать на красивые дольки.

Цукини или кабачок чистим от кожуры и режем  на тонкие кусочки. Для этого блюда хорошо подходят свежие лесные грибы. Но, не всегда их можно купить на рынке. Поэтому не расстраивайтесь берите мелкие шампиньоны, они ничем не испортят блюдо. Но, если не найдете мелкие шампиньоны, берите обычно крупные. Хорошо переберите, помойте и порежьте на тонкие пластины. Но, вот овощи мы подготовили.

Тридцать минут пробежали очень быстро. Достать кролика из духовки, снять фольгу, убрать розмарин. Куски кролика перевернуть на другую сторону и разложить вокруг кролика тонкие дольки картофеля. И, обратно поставить в духовку для запекания, примерно на 20 минут. Тем временем подготовим овощи. Цукини и грибы обжарить на растительном масле до полуготовности. Посолить и поперчить. Добавить в блюдо из нашего кролика. Сверху посыпать оставшимся чесноком. И, запекать еще коло 10-15 минут. В результате блюдо по рецепту приготовления кролика с овощами готов.

Кролик тушенный в томате с орехами.

Следующее блюдо, которое хочу вам предложить. Это рецепт кролика в томатном соусе. Как потушить кролика в томате? Для этого берем кролика, разрезаем его на порционные кусочки. Вымочите и обсушите. О, том как это сделать я описала в первом рецепте. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем со всех сторон до румяной корочки, каждый кусочек кролика. Обжаренное мясо выкладываем в казан. Картофель помыть, порезать на крупные куски и добавляем к мясу в казан. Морковь помыть, очистить и порезать на тонкую соломку. И добавить к остальным продуктам.

Для этого блюда, можно и использовать консервированные томаты в собственном соку.

Посолить и поперчить по вкусу. Далее ставим на средний огонь и тушим кролика с картошкой в казане, в течении 35-40 минут.

Затем лук очистить от шелухи и порезать на тонкие полукольца. Чеснок очистить и порезать на тонкие кружочки. Подготовленные лук и чеснок выложите в сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте к тушенному кролику с овощами.

Продолжаем тушить 15-25 минут. Так как наше блюдо называется тушенный кролик в томате с орехами. То, естественно нам понадобятся орехи. Для этого блюда подойдут любые орехи. Но, я решила использовать миндаль. Прежде всего, орехи необходимо обжарить на разогретой сковороде и затем мелко порубить. А, затем добавить в блюдо и продолжить тушить еще 5-10 минут. Кролик тушеный в томатном соусе с овощами и орехами готов.

Подводим итоги. Готовим вкусно кролика.

Но, вот и все тема нашего разговора готовим вкусно кролика, подошла к концу. И, в заключении нашего разговора хочу дать еще один совет.

Если, взять чеснок, измельчить и обжарить на смеси масел из сливочного и растительного, примерно около 1 минуты. Затем вытащить чеснок и в этом обжарить кролика,то получится просто бесподобно. Блюдо становится ароматным и очень вкусным.

 

Я надеюсь, что мои рецепты  не оставят равнодушным никого. Так как это не просто вкусно, а  очень вкусные и питательные блюда. Которые станут украшением любого праздничного стола или просто ужина в кругу семьи. И на последок, хочу поделиться еще одним рецептом, это Кстати, еще один рецепт для праздничного стола куриная голень — потрясающий вкусный и необычный рецепт

А, теперь в заключении хочу предложить посмотреть это видео

Но, вот и все,  подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в контактах. До, новых встреч, да будет вам счастье!

Ваша Евгения.

Калории: 136 ккал

Белки: 11.9 г

Жиры: 8.3 г

Углеводы: 3.8 г

Кролик на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Блюда из кролика появляются на наших столах достаточно редко, ведь это очень ценное, маложирное, диетическое, достаточно дорогое мясо. Да и купить его сейчас можно только у людей, кто занимается их разведением в домашних условиях, зачастую только для себя и своей семьи. Крольчатину вводят в рацион маленьких деток, аллергиков и людей, страдающих от заболевания желудочно-кишечного тракта. Наша бабушка раньше держала своих кроликов и она всегда готовила из крольчатины и первые блюда и вкуснейшие блюда вторые. Особенно, нам всегда нравился жареный (чуть подтушенный) кролик, приготовленный обычным, простым способом — на сковороде. Мясо кролика получается просто великолепным, главное — правильно его приготовить. Вот сегодня моя сестра Екатерина и расскажет нам, как приготовить вкусного кролика на сковороде.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Кролик — весом около 1,5 кг.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Помидор — 1-2 шт.
• Масло растительное — для жарки
• Вода (бульон) около 1 л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

 

Как вкусно приготовить кролик на сковороде с луком, чесноком и помидорами:

Кролика конечно нужно разделать на порционные кусочки и хорошо промыть, чтобы не попалась шерсть животного в блюдо.

Порубим кролика на небольшие кусочки с помощью ножа-топорика.

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем кролика для обжарки.

Подрумяниваем кусочки со всех сторон. Солим и перчим мясо по вкусу. На это нам потребуется буквально 5-7 минут.

Когда кролик  хорошо обжарен, добавляем к мясу мелко нарезанный репчатый лук и измельченный мелко чеснок. Лука можно добавить больше. Это уже на Ваш вкус.

Когда лук подрумянился, добавляем натёртый на крупной тёрке спелый томат или можно его порезать мелким кубиком. Ещу жарим кролика буквально пару минут на сильном огне,

А затем добавляем воду (бульон), по вкусу бульон досаливаем и оставляем тушиться на 1-1,5 часа до мягкости мяса.

Как правило мясо кролика получается более нежным при длительном тушении. Екатерина тушила кролика в течении 1 часа (с момента закипания добавленного бульона, помимо первоначальной обжарки кусочков мяса). Если у Вас кусочки мяса более крупные, тушите 1,5 часа. Хуже не будет, получится только еще вкуснее. Мясо будет таять во рту.

И когда мясо кролика готово, подаём его порционно с любимым гарниром. Безумно вкусен кролик с домашним картофельным пюре, с любой крупой и конечно — с макаронами. Детки у Екатерины попросили отварить любимые макароны-ракушки.

Спасибо моей любимой сестрёнке Екатерине за простой и доступный рецепт диетического кролика на сковороде. Это очень вкусно!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Долго искала ЭТОТ рецепт! Добавьте ЕГО в блюдо! Самый Нежный и Вкусный КРОЛИК на УЖИН!

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Долго искала ЭТОТ рецепт! Добавьте ЕГО в блюдо! Самый Нежный и Вкусный КРОЛИК на УЖИН! РЕЦЕПТ: Кролик — 1, 8 кг Лук — 4 головки Сметана 25% — 150 мл Кетчуп острый — 3 стол. ложки Аджика — 1 стол. ложка Чеснок — 4 зубочка Специи для мяса — 1 чайн. ложка Адыгейская соль — 1 стол. ложка
Дата: 2020-10-21

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

Ольга
Кролика кормят двумя видами корма. Если комбикормом специальным, то мясо будет бело-розовым. И готовить его 30 минут. А если травой и овощами кормить, он будет темно — красным, жилистым и жестким. Отсюда и разница в готовке по времени. И ещё один нюанс. Чтобы не купить вместо крола кошку надо брать только с лапой. У кошки есть 5 кожаных пальцев, а у кролов и зайцев вся лапа шерстяная

Наталья
Оочень понравился рецепт! Маринад бомба! Знаю смесь сметаны с кетчупом и + Ваши приправы( все у меня давно есть) — это замечательно! Ито, что долго тушился +! И не обжаривался +! Опять вспоминаю Вашу рыбу под маринадом без обжарки! Вообщем, кролик на все 100%! БРАВО!

Лариса
Так захотелось кролика! Я только раньше каждый кусочек чесночком ещё нашпиговывала! И сметанки побольше! Вкусненько! Но в Москве сейчас фермерского (деревенского с лапкой) кролика уже давно не купишь! Только бройлеры в супермаркетах, безвкусные почти.

Алексей
Татьяна Георгиевна, добрый вечер! Сегодня по вашему рецепту приготовила кролика! Ой, какая вкуснятина получилась! Спасибо, Вам, огромное за рецепт! Дай Бог, Вам, и вашей семье крепкого здоровья! Всегда жду ваших рецептов!

Еда
Как ни страшно звучит, но иногда некоторые недобросовестные люди, выдают мясо кошки за кролика. Поэтому многие фермеры оставляют не разделанным лапку или хвост кролика, чтоб удостоверить покупателя в подлинности мяса.

Лара
Отличный рецепт! Позвольте дать Вам совет о фольге) Её лучше использовать для запекания блестящей стороной во внутрь, тогда проводимость сильне и блюда готовятся быстрее. Сама узнала несколько лет назад)

Владимир
Кролики — это не только ценный мех! Но и 3 — 4 килограмма легкоусвояемого диетического. сала. шутка! Огромное спасибо! Мой папочка очень любил тушеного кролика со сливочным маслом. Вкуснотаааааа!

Лилия
Кролика готовить не долго, если он не тощий, а с прослойками жира (перед забоем закормлен зерном, если кролик выкормлен одной травой, мясо будет жесткое, не сочное, рецепт удачный, спасибо.

Inga
Очень вовремя, мне как раз предложили кролика, хотела именно обжарить и тушить. Теперь по Вашему рецепту приготовлю, в духовке. Очень апетитно выглядит готовое блюдо Спасибо за рецепт!

поржём
Татьяна Гергиевна, спасибо большое за Ваши рецепты! В выпуске меняемся квартирами Вы показываете индейку, расскажите пожалуйста, как такую приготовить, очень аппетитно выглядит )

Кролик в мультиварке: 10 простых рецептов

В нашей подборке Вы найдете лучшие рецепты, чтобы приготовить прекрасный ужин. Кролик в мультиварке — просто и быстро.

Рецепт 1: кролик в мультиварке (пошаговые фото)

Кролик в мультиварке – приятное праздничное блюдо с божественным ароматом и вкусом. Его можно приготовить по-разному, например, потушить в сливках, вине, томатном соусе или с овощами, в любом случае кушанье получится насыщенным, ярким, нежным, сытным, при этом практически диетическим и, что довольно важно, великолепно усваивающимся!

• Кролик (свежая тушка без кожи и внутренностей) 1 тушка (вес 1 килограмм 500 грамм)
• Сметана 200–250 миллилитров
• Масло растительное 1 столовая ложка
• Лук репчатый 2 штуки (средний)
• Чеснок 3 зубчика
• Итальянские травы (смесь: розмарин, тимьян, паприка, перец розовый, чабер садовый, базилик, эстрагон, орегано,
• розмарин, чеснок, лемонграсс) по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Вода очищенная сколько понадобится
• Уксус столовый 9% сколько понадобится

Берем свежего кролика без кожи и внутренностей, тщательно его промываем и кладем в глубокую миску. В отдельной чистой посуде готовим слабокислый раствор из очищенной воды и 9% столового уксуса из расчета на 1 литр жидкости – 1 стакан емкостью в 200 миллилитров. Заливаем получившейся смесью тушку, так чтобы влага ее полностью покрыла, и оставляем в таком виде на 2–3 часа при комнатной температуре, периодически переворачивая кролика с бока на бок. Данный процесс нужен не для того, чтобы смягчить мясные ткани, он поможет удалить специфический аромат, присущий этому виду животных.

Через 2–3 часа снова промывает тушку под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. При помощи острого кухонного ножа разрезаем кролика на порции, например, две передние лапы, столько же задних, затем несколько реберных частей и четыре позвоночные. После этого перекладываем кусочки животного в чистую глубокую миску, приправляем их солью, черным молотым перцем, перемешиваем, так чтобы специи обволокли мясо со всех сторон, и оставляем в таком виде на 7–10 минут.

Тем временем, используя новый кухонный нож, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи. Промываем их, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на чистую разделочную доску и измельчаем. Лучок кольцами, четвертинками, соломкой либо полукольцами, а зубчики чеснока просто мелко шинкуем. Дальше ставим на столешницу другие продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

Вставляем штекер мультиварки в розетку, помещаем в выемку кухонного прибора тефлоновую чашу и вливаем в нее столовую ложку растительного масла. Затем устанавливаем на табло режим «Жарка» и время 20 минут. Опускаем на дно чаши настоявшегося кролика и обжариваем мясо с обеих сторон по 5 минут каждую. После этого добавляем к нему репчатый лук и готовим их вместе еще 10 минут, периодически перемешивая силиконовой кухонной лопаткой.

Затем заливаем все сметаной, приправляем чесноком, итальянскими травами, дополнительной порцией соли, а также черного молотого перца и закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой. Возвращаемся к табло и устанавливаем новый режим «Тушение» на 1,5 часа, в течение которых все составляющие блюда дойдут до полной готовности. Когда мультиварка оповестит об окончании работы, не спешим ее открывать, пускай выйдет весь пар. Потом раскладываем лакомые кусочки кролика порциями по тарелкам и сервируем к столу.

Кролик в мультиварке – вкусное и простое кушанье, которое подают в горячем виде как второе основное блюдо. Нежное, практически отстающее от костей мясо раскладывают порциями по тарелкам и сервируют вместе с любым, не очень пряным, а также нежирным гарниром, например, с пюре, картофелем в мундире, салатом из свежих овощей, рисом, пастой, гречневой кашей, соленьями и хлебом. Вкусно и без хлопот! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Рецепт 2: кролик с грибами в сметане в мультиварке

Вкусный и нежный кролик с грибами и овощами, тушенный в сметане, идеально подойдёт для семейного обеда. Готовить это блюдо из кролика предлагаю в мультиварке.

• Кролик – 1 шт. (около 1,5 кг)
• Грибы шампиньоны – 200 г
• Грибы лесные, сушеные (по желанию) – 20 г
• Морковь (крупная) – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана жирная – 200 г
• Масло сливочное – 50 г
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Травы сушеные – 1 ст. л. (или по вкусу)
• Чеснок – 3 зубка
• Мука – 1 ч. л. с горкой
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Чтобы приготовить кролика в сметане, с грибами и овощами, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Тушку кролика разрежьте на порции, каждый кусок тщательно промойте, чтобы убрать осколки костей, и обсушите на бумажных полотенцах.

Сушеные грибы, если будете их использовать, замочите в воде минимум на несколько часов или на всю ночь, после чего промойте грибы и отварите в свежей воде в течение 30 минут. Полученный грибной бульон сохраните.

Как приготовить кролика в мультиварке: подготовьте овощи. Лук нарежьте четвертинками, а морковь кольцами или полукольцами.

Очищенные от грязи шампиньоны нарежьте крупными кусочками.

Достаньте из бульона отваренные лесные грибы и, если нужно, дополнительно их измельчите.

На смеси растительного и сливочного масла обжарьте куски кролика до румяной корочки.

В чаше мультиварки смешайте лук, морковь, шампиньоны и лесные грибы.

Сверху выложите обжаренные кусочки кролика, при этом постарайтесь их слегка вдавить в смесь овощей.

Приправьте кролика с грибами и овощами солью, перцем и сушеными травами. Влейте грибной бульон или воду (потребуется около 600-800 мл жидкости). Бульон или вода должны быть практически вровень с мясом.

На режиме «Тушение» готовьте кролика в мультиварке примерно 1 час или дольше (в зависимости от возраста кролика), до мягкости мяса.

Спустя час смешайте сметану с мукой и измельченными зубчиками чеснока. Добавьте сметанный соус в чашу мультиварки, аккуратно перемешайте содержимое. На режиме «Тушение» продолжайте готовить кролика в сметане еще примерно 20 минут или до тех пор, пока он не достигнет желаемой мягкости.

Кролик с грибами и овощами, тушенный в сметане, в мультиварке, готов! Подавать такого кролика можно с любым гарниром, идеально — с картофельным пюре, но также вкусно с гречкой, макаронами или рисом. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: тушеный кролик в мультиварке

Вкусное и сытное мясное блюдо, которое понравится не только взрослым, но и детям – это кролик, тушенный в мультиварке. При приготовлении в этой технике мясо получается ароматным, нежным на вкус, хотя по рецептуре варить кролика рекомендуется не менее двух часов, а мультиварка справится с таким заданием всего лишь за 1,5 часа. Чтобы мясо не получилось сухим на вкус, обязательно добавьте немного сливок, сметаны или соуса, например соуса «Бешамель».

Он не только придаст немного жирности и сочности мясу кролика, но еще и окрасит бульон в белы цвет. Из овощей для тушения кроля подойдут морковь и лук, можно добавить пару стеблей сельдерея или помидоры.

• 0,5 шт. кроля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 -1,2 л горячей воды
• 1 ч. л. соли без верха
• 3 ст. л. растительного масла
• свежая зелень
• 2-3 лавровых листа
• 100 мл соуса «Бешамель»

Мясо кролика промоем в воде. Если у вас половина свежей тушки, то разделите ее ножом на части. Если используете мясо из супермаркета, то просто промойте его. Очистим овощи от кожуры. Также промоем и нарежем лук полукольцами, а морковь – средним кубиком.

На табло мультиварки выберем программу «Жарка» на 10 минут. Нальем в плошку мультиварки растительное масло и накалим его, всыплем в плошку морковную и луковую нарезки Отпассеруем до мягкости и легкого зарумянивания.

Добавим мясо кролика, зальем горячую воду. Всыплем соль, лавровые листочки. Сменим режим техники на «Тушение», активировав его на 1,5 часа.

Когда на табло останется 10 минут до окончания тушения, аккуратно приоткроем крышку мультиварки, чтобы не обжечься паром. Удалим шумовкой пену с поверхности бульона.

Выложим в чашу мультиварки соус «Бешамель». Лучше всего добавлять соус комнатной температуры, чтобы исключить создание комочков в горячем бульоне.

Промоем зелень петрушки или укропа, измельчим и всыплем в плошку мультиварки.

Попробуем бульон на вкус и добавим специй при необходимости. Закроем крышкой мультиварку и протомим блюдо до звука, сигнализирующего об окончании тушения.

Выложим части тушеного кролика с овощами в пиалы или глубокие тарелки, польем белым соусом и подадим вместе с хлебом или гарниром.

Рецепт 4: кролик с картошкой в мультиварке (с фото)

Кролик с картошкой в мультиварке – прекрасный вариант сытного ужина, когда времени на активную готовку практически нет. Чтобы мясо кролика получилось мягким и нежным, тушить его нужно долго. Хоть в мультиварка и ускоряет готовку, менее чем через час вы не сможете попробовать блюдо. Другое дело, что ваше активное участие в процессе тушения кролика почти не потребуется. Подготовьте ингредиенты, запустите программу и занимайтесь своими делами.

• мясо кролика – 1 кг;
• картофель – 800 г;
• морковь – 1 шт. среднего или крупного размера;
• лук репчатый – 1 средняя головка;
• сушеный или свежий чеснок – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• перец черный молотый – щепотка;
• сметана – 200 г;
• вода – 100 мл.

Сначала подготовьте овощи. Морковку очистите и нарежьте тонкой соломкой. Или натрите на крупной терке.

С репчатого лука тоже снимите шелуху. Мелко нарубите. В чаше мультиварки разогрейте 1-1,5 ст. л. растительного масла и обжарьте лук с морковью на режиме «Жарка» в течение 5 минут, помешивая.

Подготовьте мясо кролика. Если тушка целая, то разделайте ее небольшими кусочками. Помойте и просушите бумажными полотенцами.

Из мультиварки выньте обжаренные овощи и переложите их в миску. Влейте остальное масло и выложите кролика. Обжаривайте с одной стороны в течение 5 минут. Лучше крышку прикрыть, чтобы не разбрызгивался жир. Потом переверните кролика и обжаривайте еще столько же. Когда прибор просигналит об окончании и своей работы, переключите режим на «Тушение» и готовьте кролика в мультиварке 30-35 минут.

А тем временем очистите картофель. Нарежьте его небольшим кубиком. И пока залейте холодной водой, чтобы не почернел.

Через полчаса слейте с картошки воду. В мультиварку к кролику добавьте обжаренный лук с морковью и засыпьте картофель.

Положите туда же сметану, всыпьте специи и соль. Если чеснок свежий, пропустите его через пресс. Влейте немного чистой воды и перемешайте. Закройте крышку прибора, снова выберите режим «Тушение». На этой программе готовится кролик, тушеный с картошкой в мультиварке, еще полчаса.

Мясо получается нежным, картофель – тающим во рту, сметанный соус – густым и ароматным.

Безупречное блюдо «два в одном».

Рецепт 5: как приготовить кролика в мультиварке

Чтобы вкусно пpиготовить кpолика, нужно всего два слагаемых успеха. Во-пеpвых, сделать хоpоший соус и, во-втоpых, обеспечить пpавильный pежим пpиготовления. Говоpя пpоще, нависать над кастpюлей, где тушится кpолик, чтоб он не дай бог не подгоpел. Если же вы готовите кpолика в мультиваpке, то втоpой пункт отпадает сам собой. В ней ничего не подгоpит и не пеpесушится. Так что, освободив вpемя и силы от необходимости следить за пpоцессом тушения, мы можем помудpить над соусом. Ничего сложного в его пpиготовлении нет, но это не совсем пpивычный чесночный соус. Во-пеpвых, чеснок мы запечем, добавим лайма, гоpчицы, меда, pозмаpина. Это сочетание пpидаст кpолику пpосто божественный аpомат. Попpобуйте – не пожалеете!

• Кpолик 1-1,5 кг,
• Головка чеснока,
• Сметана 3 ст.л.,
• Мед 1 ст.л.,
• Сок половины лайма,
• Гоpчица 1 ст.л.,
• Луковица,
• Моpковь,
• Специи по вкусу,
• Веточка pозмаpина,
• Растительное масло 1 ст.л.

Для соуса, в котоpом будет маpиноваться кpолик, нам потpебуется взять запеченную головку чеснока. Почему чеснок для соуса следует запекать? Все довольно пpосто. Печеный чеснок становится на вкус немного сладковатым и сохpаняет легкий аpомат. Для соуса, в котоpом будет маpиноваться кpолик, это как pаз то, что нужно. Запекается чеснок довольно пpосто и быстpо. Головку чеснока завоpачиваем в фольгу и помещаем в pазогpетую духовку до 200 0С на 10 минут. Пpиготовьтесь, что аpоматы по дому будут pазноситься восхитительные. Когда чеснок будет готов, достаем его из фольги и остужаем. Затем pазpезаем на две половины.

Запеченный чеснок выдавливаем в пиалу, добавляем гоpчицу, сок лайма и мед. Все ингpедиенты хоpошо пеpемешиваем. Соус для маpинования готов.

Тушку молодого кpолика пpедваpительно хоpошо пpомываем холодной водой и pазpезаем на поpционные кусочки. Смазываем кусочки мяса соусом, складываем на таpелку, завоpачиваем пищевой пленкой и оставляем маpиноваться на два часа пpи комнатной темпеpатуpе.

В чашу мультиваpки наливаем pастительное масло. Выкладываем наpезанный кубиками лук и кусочки моpкови. В pежиме «жаpка» обжаpиваем овощи под закpытой кpышкой мультиваpки в течение двух минут.

Затем помещаем в чашу мультиваpки кусочки маpинованного кpолика и обжаpиваем все ингpедиенты вместе под закpытой кpышкой пять-семь минут. Пеpиодически кpышку мультиваpки откpываем и пеpевоpачиваем кусочки мяса с овощами, чтобы они не подгоpели. В конце добавляем веточку pозмаpина.

Вливаем кипяченой холодной воды pовно столько, чтобы она наполовину покpыла мясо кpолика. Добавляем тpи столовых ложки сметаны, соль и пеpец по вкусу. Закpываем кpышку мультиваpки и устанавливаем pежим «тушение» на один час. Если у вас тушка уже немолодого кpолика, то вpемя тушения увеличиваем до 2-х часов.

Кpолик в чесночном соусе тушеный в сметане в мультиваpке пpосто тает во pту. Кусочки мяса становятся pумяными и аpоматными. Мясо кpолика можно кушать как с гаpниpом из овощей, так и с любыми кашами или каpтофельным пюpе.

Рецепт 6: кролика в мультиварке со сметаной

Потушить кролика в мультиварке в сметане совсем нетрудно. Овощи для этого блюда берем самые простые и доступные — лук и морковь. Сметана — с низким процентом жирности. Фото этапов готовки — дополнительно в помощь.

• крольчатина — половина тушки≈750 г
• морковь средняя — 1 шт.
• лук-репка — 1 шт.
• сметана — 200 мл
• вода — 1/4 стакана
• соль, лавровый лист — по вкусу.

Предварительно вымоченное мясо подготовим (помоем, очистим от жира) и порубим на порционные кусочки.

Овощи моем, чистим, нарезаем лук и морковь (можно морковь натереть на терке). Если есть время, то можно заморочится и сотворить такую красоту как на фото.

Кстати, лук нужно не только измельчить кубиками, но и нарезать крупно — это добавит мясу аромата.

В чашу мультиварки наливаем воды и только после этого включаем режим «Тушение» на 60 минут (в мультиварке «Редмонд» это время запрограммировано, в других моделях его можно выставить вручную).

В мультиварку сразу выкладываем мясо и овощи.

Добавляем  сметану, солим, сдабриваем специями. После окончания программы держим на подогреве при закрытой крышке ещё час. Наш диетический кролик готов. Приятного аппетита!

Рецепт 7: ножки кролика в мультиварке Редмонд

Тушить сегодня кролика я предлагаю в мультиварке REDMOND RMC-M4524. Программа используется лишь одна – «Тушение/Суп», так что справиться с блюдом любая модель мультиварки. Главное – верно выставьте время приготовления относительно мощности вашей чудо-кастрюли. На гарнир можно быстренько отварить рис в мультиварке. Время на приготовление риса не учтено в описании рецепта, но обыкновенно на варку круп уходит 25 минут по программе – «Молочная каша/Крупы».

• кролик (конечности) – 1 кг
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый белый – 1 шт.
• чеснок зубчиками – 3 шт.
• сметана – 3 ст. л.
• рис – 150 г
• вода для варки риса – 300 мл
• соль – 1,5 ч. л.
• вода для тушения – 150 мл

Тушёный кролик хорошо сочетается практически с любыми гарнирами, но мне более всего импонирует рис. Промойте крупу до прозрачной воды, отварите в мультиварке в соотношении 2:1. Не забудьте посолить воду по вкусу, в которой варится рис.

Тушку кролика разделайте, промойте хорошенько, просушите бумажным полотенцем.

В мультиварке тушить мясо можно без растительного масла. Поместите в чашу кроличьи ножки. Присолите сверху, включите режим «Жарка» на 10 минут.

Через 5 минут переверните мясо лопаткой на другую сторону, присолите и обжарьте до конца программы.

Репчатый лук и морковь очистите и нарежьте брусочками (лук – полукольцами). Добавьте овощи к мясу кролика. Переустановите режим на «Тушение/Суп», время приготовления – 35 минут.

Разведите в фильтрованной воде сметану, добавьте к мясу через 20 минут от начала тушения.

Готовьте кролика под закрытой крышкой. За 2 минуты до окончания приготовления, необходимо добавить измельченный чеснок. Готовому блюду позвольте немного настояться в чаше мультиварки.

Подавайте тушёное мясо кролика вместе с рисом и овощной подливой в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт 8: нежный кролик, тушеный в мультиваке

Сочное, нежное мясо кролика с овощами в сметанном соусе… Пальчики оближешь!

• Кролик (тушка) — 1,5 — 2 кг
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Морковь — 3 — 4 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сметана — 200 г
• Масло растительное (для жарки)
• Перец черный (свежемолотый)
• Орегано
• Соль

Подготовить все необходимые продукты. Обработанную тушку кролика разрубить на куски (по 2 на порцию). Морковь, лук, чеснок почистить.

Включить мультиварку на режим «Выпечка» на 40 минут. Я использую мультиварку Panasonic SR-TMh28LTW.

Укладываем нашего «зайчика» в чашу мультиварки и обжариваем до золотистой корочки.

Чтобы не терять время, на оливковом масле отдельно обжариваем мелко нарезанный лук.

И натертую на крупной терке морковь.

Как только кролик зарумянится, посолить, поперчить. Сверху выложить лук, морковь. Посыпать пряными травами.
Добавить сметану и немного воды.

Установить мультиварку на режим «Тушение» на полтора часа. И далее на режим «Выпечка» на 40 минут. За несколько минут до готовности добавить измельченный чеснок.

Рецепт 9: как приготовить кролика с овощами

Блюда, приготовленные из мяса кролика очень вкусны и полезны. Готовя кролика дома, многие хозяюшки сталкиваются с проблемой не сочного и жёсткого мяса. Как же приготовить не только вкусного кролика, но и сочного и нежного.

Кролик, тушеный в сметане! Вот первый ингредиент, благодаря которому мясо становится нежнее. Возможно есть и ещё другие хитрости приготовления сочного кролика. Друзья, если вам они известны, не жадничайте, а делитесь!

Сметана — это нежность, а вот как добиться сочного мяса, я расскажу чуть ниже, в рецепте. Не пропустите!

• мясо кролика (пол тушки) — примерный вес 0,7 кг.,
• одна большая луковица,
• одна морковь,
• раст. масло — 2 ст. ложки,
• вода или бульон — 150 мл.,
• сметана и желательно домашняя — 1 стакан (250 мл.),
• смесь специй: паприка, черный молотый перец, немного карри и можно смесь перцев,
• соль — 1 ч. ложка,
• лавровый лист — 1-2 шт.,
• чеснок — пару долек.

Ну вот берём все ножки зайки вместе с окороком, тщательно моём и протираем на сухо. Разрезаем на две части каждый кусок.

Мясо кролика только обтираем и не солим! Это важно!

Пока мы будем заниматься мясом, включите мультиварку на режим «поджаривание».

В мультиварку влейте раст. масло и когда оно прогреется пару минут, можно отправлять в горячую чашу мясо кролика.

Мясо сильно не заваривать. Только придать ему лёгкую корочку с обоих сторон.

Этим временем нарежьте очищенный лук и нашинкуйте морковь.

На текущем режиме, продолжая готовку, посолите мясо.  Этот шаг сделает нашего кроликам сочным! Дальше добавляем в чашу измельчённый лук.

Лук только пассеруем, затем добавляем шинкованную морковь.

Перемешайте аккуратно, и буквально пару минут и можно отключать режим.

Теперь время пришло и для жидкости. Влейте в чашу горячий бульон или воду, добавьте парочку штук душистого черного перца горошком. Можно и лавровый лист присоединить.

Задайте мультиварке режим «тушение» на один час. А если вашей мультиварке можно сразу выставить на этом режиме 1 час и 20 минут. Выставляйте, кролик получится ещё сочнее. Но за 20 минут до окончания режима, нужно добавить сметану со специями.

А именно соединяем в сметане такие специи как паприка, чёрный молотый перец, карри и смесь перцев. И совсем немного соли. Соль регулируйте по вкусу.

Какое мясо без чеснока? Конечно, в сметанный соус добавьте пару долек измельченного чеснока.

Влейте смешанную смесь в чашу к кролику с овощами и продолжите головку. Вам ничего не нужно делать лишнего,  просто перемешайте, закройте крышку и можно накрывать на стол.

Через 20 минут ваш кролик будет полностью готов!

Но для такого обеда нужен гарнир. За 20 минут можно сварить макароны, картошку в мундире и даже гречку успеете приготовить. Но мне захотелось к нежному кролику приготовить кукурузную кашу со слив. маслом.

В кипящую подсоленную воду всыпьте кукурузную кашу и варите 10 минут, помешивая. Затем в казан с кашей добавьте кусочек слив. масла и закройте крышкой.

Вот приготовление обеда близится к концу. Нежный кролик, тушеный с овощами в мультиварке ждёт вас!

Готовый кролик выглядит примерно как на этом фото.

Рецепт 10: кролик и картофель в мультиварке

• Тушка кролика – 1 шт.;
• Лук репчатый – крупная луковица 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Специи по вкусу.

Тушку кролика разделываем на порционные кусочки, укладываем в чашу мультиварки.

Мелко крошим репчатый лук, морковь нарезаем соломкой, отправляем все к мясу.

Заливаем содержимое водой почти полностью. Солим, добавляем специи.

Далее, чтобы долго не возиться с гарниром, я положила мытый неочищенный картофель в чашу для варки на пару и вставила ее в мультиварку. Этот пункт вы можете пропустить.

Выбираем режим «Варка на пару» на 15 минут, по окончании которого выставляем режим «Тушение» на 2 часа.

А вот и результат!

(с) https://www.tvcook.ru, https://www.russianfood.com, http://nakormi.com, http://namenu.ru, http://multipovarenok.ru, https://pp-vkusno.ru, http://na-vilke.ru, http://www.povarenok.ru, http://kulinaroman.ru, http://mamuari.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Вот 9 лучших способов приготовить

Кролики, в отличие от животных, которые дают другие, , которые чаще едят белки , имеют один большой недостаток: они милые. Однако если вы сможете не обращать внимания на очевидную внешность кролика, вы увидите, что эти экологически чистые животные могут выступать в качестве питательного и, казалось бы, простого в пополнении корма.

Щелкните здесь, чтобы узнать о 9 способах приготовления кролика.

Начнем с того, что «казалось бы, легко пополнить».Вы когда-нибудь слышали выражение «разводить кроликов»? Хотя эта фраза, возможно, стала клише, в ней есть доля правды. Следуя одной линии племенной практики , кролик-самка (лань) потенциально может дать 60 потомков (наборов) в год. Кроме того, наборы отлучены от груди через четыре недели, что означает, что кролик-мама может быть отключен и относительно быстро готов произвести новый помет.

Так почему же кролик не так широко доступен? Кролики могут быть невероятно продуктивными, но, согласно Modern Farmer , их сложно выращивать в коммерческих целях.У кроликов слабая иммунная система — наряду с отвратительной кроличьей привычкой иногда есть своих детенышей, когда они напуганы — и, таким образом, они являются животными, которым требуется нежная, нежная среда для выращивания. Такой тип среды нелегко поддерживать, особенно в коммерческих масштабах. Хотя может показаться, что кролики, выращенные для употребления в пищу, должны уметь размножаться, как кролики, это не так просто.

С другой стороны, Modern Farmer также отмечает, что «эти пушистые травоядные едят люцерну вместо энергоемкой соевой или рыбной муки.Это означает, что кролики оказывают меньшее влияние на окружающую среду, чем домашний скот, выращиваемый на других кормах.

Шеф-повар Энтони Грей из Bacon Bros. Public House в Гринвилле, Южная Каролина, говорит: «Большинство американцев не понимают, что фунт кроличьего мяса содержит всего около 800 калорий [курица немного больше, а говядина весит 1440]. Кроме того, он содержит меньше жира и только около половины холестерина из некоторых более часто используемых белков, таких как курица и свинина .Кролики — одно из самых продуктивных домашних животных домашнего скота. При одинаковом количестве корма и воды кролик может произвести примерно шесть фунтов мяса, а корова — только один фунт ».

Шеф-повар Грей — не единственный человек, который не любит кроликов.

«Кролик считается более здоровым мясом, потому что он почти на не содержит холестерина и меньше натрия , чем большинство видов мяса», — говорит Стив Линднер из ZoneManhattan.com «Большинство поваров любят готовить с кроликом, потому что он очень универсален. и, как и курица, его употребляют все этнические группы.Лучше всего то, что это отличный заменитель белка. Весна — мое любимое время для приготовления кролика ».

«Кролик — это« полевой цыпленок »и одно из моих любимых блюд из белого мяса, — говорит шеф-повар Ник Мелвин из Venkman’s в Атланте. «Это одно из самых здоровых блюд из дичи».

«Кролика приятно есть, потому что он такой постный, как курица», — говорит шеф-повар Стив Занини из Raleigh’s Faire Steak and Seafood .

Вероника Лим, менеджер по розничной торговле Marx Foods , тоже любит готовить с кроликом.«Мясо кролика невероятно, потому что оно нежное и обладает нежным вкусом. С точки зрения здоровья, мясо кролика, как правило, нежирное, что можно считать более здоровым выбором ».

Теперь мы позволим рецептам этих поваров говорить. Нажмите вперед, чтобы узнать о некоторых отличных способах приготовления кролика.

Рецепт нежного и сочного жареного кролика

Запеченный кролик — очень простой рецепт с гарантированным результатом. От его дразнящего аромата невозможно устоять, ведь кролик — одно из самых нежных и ценных видов мяса.Запеченный кролик — идеальный рецепт, чтобы удивить ваших гостей, он легко готовится с использованием ингредиентов и ароматов, типичных для средиземноморской кухни.

Хотите деревенское блюдо, которое сможет объединить всю семью? На этот раз я с гордостью поделюсь с вами восхитительным рецептом запеченного кролика с белым сухим вином и беконом. Мясо кролика — одно из самых вкусных видов мяса, безусловно, очень нежирное, но в то же время нежное и сочное. При правильном приготовлении и подаче со сливочным соусом дор-блю все становится еще аппетитнее!

Мясо кролика не только восхитительное блюдо, но и обладает некоторыми превосходными качествами; это белое, нежирное и легкоусвояемое мясо, поэтому оно также подходит тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.

Ингредиенты для запеченного кролика

Для этого деревенского рецепта запеченного кролика требуется всего несколько ингредиентов, которые вы легко найдете в любом продуктовом магазине в любое время года. Большинство ингредиентов являются частью средиземноморской кухни, поэтому вы должны попробовать этот рецепт. Как вы понимаете, в первую очередь вам понадобится крольчатина. Вы можете купить целого кролика или кусочки мяса, как я. Мне повезло, что я могу купить уже маринованные кусочки кролика.

Тем не менее, какое бы мясо у вас ни было, вы всегда можете разрезать его на куски и замариновать его с оливковым маслом, некоторыми травами и чесноком как минимум за пару часов до запекания.

Для приготовления рецепта вам также понадобится немного масла, свежий розмарин, несколько зубчиков чеснока, стакан сухого белого вина и немного бекона для дополнительного аромата. Не пропускайте обычную приправу — соль и перец.

Как жарить мясо кролика?

Для идеального запекания кролика всегда сначала нужно обжаривать куски мяса до золотистого цвета с каждой стороны.Возьмите большую сковороду и положите растопить сливочное масло на среднем огне. Затем добавьте куски мяса вместе с измельченным чесноком и розмарином. Это важный шаг в устранении запаха мяса, а также во избежание рассеивания сока. Также обязательно нужно готовить его правильно, поскольку кролик — нежирное мясо, длительное приготовление при чрезмерной температуре сделает его сухим и липким.

Чтобы запеченный кролик получился еще ароматнее, попробуйте добавить другие травы, например, тимьян и несколько лавровых листьев. В конце налейте полстакана белого сухого вина и дайте ему испариться.

Как запечь крольчатину?

Как только вы обжарили кусочки мяса кролика с каждой стороны и все стало золотисто-коричневым, пора переходить ко второму шагу. На этом этапе осторожно переложите мясо на противень или, что лучше, в запеканку. Не забудьте полить соком вместе с зеленью и чесноком со сковороды.

Нарезать немного бекона и намазать им запеканку с мясом кролика. Хорошо прижать под мясом и поверх него.Бекон растопит жир во время запекания и придаст нежирному мясу кролика необходимую дополнительную жирность. Это небольшая хитрость, которая будет иметь большое значение при поддержании тарелки. Если вы хотите приготовить мясо кролика, то бекон абсолютно необходим.

Вы можете добавить немного соли, черного перца и гранулированного лука, прежде чем ставить противень в духовку. Наконец, добавьте полстакана белого сухого вина и накройте запеканку алюминиевой фольгой.

Теперь пора переложить запеканку в предварительно разогретую духовку до 360 ° по Фаренгейту и запекать ее с алюминиевой фольгой около 30 минут. Накрыв мясо, тепло равномерно распространяется внутри запеканки. Это широко используемый метод запекания мяса, который похож на варку. В течение этих 30 минут мясо будет кипеть в собственном соку, а также в жире, растопленном из бекона, и в ароматном белом вине. Разве это не заманчиво?

Когда время истечет, выньте алюминиевую фольгу и дайте ей выпекаться еще 20-30 минут, пока она не станет хрустящей сверху.Периодически поливайте мясо, чтобы оно увлажнялось во время запекания и не высыхало. Это необходимо для получения эффекта запекания.

Вот и все. Выньте запеканку и дайте ей постоять около 10 минут перед подачей на стол.

Как приготовить соус из голубого сыра?

Этот соус из голубого сыра может быть одним из лучших соусов, которые вы когда-либо пробовали. Сочетание острого кислого голубого сыра с белым вином и жирными сливками — нечто невероятное.Это идеальный соус, который подходит как к жареным мясным, так и к рыбным блюдам. С тех пор, как я открыл это, я использую его в любое время, когда у меня есть возможность, потому что он просто идеален.

Для приготовления соуса необходимо нагреть 1 стакан жирных сливок в кастрюле на среднем или медленном огне. Тем временем нарежьте сыр с плесенью небольшими кусочками и убедитесь, что у вас есть половина стакана белого вина. Как только сливки нагреются до высокой температуры, уменьшите огонь и добавьте сыр с плесенью, затем непрерывно помешивайте, пока он не растает.После этого налейте 1/3 стакана белого вина и дайте ему закипеть. Если хотите, чтобы соус был гуще, дайте ему покипеть около двух минут на слабом огне, время от времени помешивая. Это все, что нужно, чтобы получить потрясающий соус, от которого все будут сходить с ума.

Когда вы достанете мясо из духовки, аккуратно разложите его на тарелке и полейте соусом. Вы также можете налить соус в небольшую тарелку соуса и держать его рядом с собой, потому что вам его никогда не будет достаточно.Попробуйте, и вы никогда не пожалеете об этом.

Рецепт нежного и сочного жареного кролика

YourFoodBuddy

Мясо кролика не только вкусное блюдо, но и обладает некоторыми отличными качествами. Это белое, нежирное и легкоусвояемое мясо, поэтому подходит и тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Порций на 6 человек

Калорийность 804 ккал

Оборудование

• сковорода

• противень 9135000 9132 Форма для выпечки

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 средний кролик, разрезанный на кусочки
• 1 стакан белого сухого вина
• 3-4 веточки розмарина
• 6 зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• соли 1
• 2 чайные ложки перца
• 4 унции сливочного масла
• 8 унций бекона

Соуса с плесенью

• 1 чашка жирных сливок
• 8 унций голубого сыра дор блю
• 1/3 чашки белого сухого вина
• 1/2 чайной ложки молотого перец по желанию

Инструкции

• Разогреть духовку до 360 градусов Фаренгейта

• Возьмите большую сковороду, положите немного масла на средний огонь, затем добавьте кусочки мяса вместе с измельченным чесноком и розмарином

• Обжаривайте с каждой стороны около 3 минут или до золотисто-коричневого цвета

• / 2 стакана белого сухого вина и дать ему испариться

• Осторожно переложить мясо в запеканку, затем полить соком вместе с травами и чесноком из сковороды

• Нарезать ломтики бекона и добавить его к мясу кролика, убедитесь, что он распределен равномерно

• Добавьте 1/2 стакана вина в запеканку и приправьте небольшим количеством соли и перца

• Накройте запеканку алюминиевой фольгой и вставьте ее в предварительно нагретую печь.Дать готовиться 30 минут

• Снимите алюминиевую фольгу и дайте запекаться, пока мясо не будет готово, еще примерно на 20-30 минут

• Периодически поливайте мясо, чтобы оно увлажнялось во время запекания и сушка

• Выньте из духовки, когда время истечет, и дайте остыть в течение примерно 10 минут перед подачей на стол

Соус Блю Чиз с белым вином

• Нагрейте 1 стакан жирных сливок в кастрюле на среднем огне. слабый нагрев

• Тем временем нарежьте сыр с плесенью небольшими кусочками

• Как только сливки достигнут высокой температуры, уменьшите огонь и добавьте сыр с плесенью, затем непрерывно помешивайте, пока он не расплавится

• После этого , залить 1/3 стакана белого вина и дать ему закипеть.Если хотите, чтобы соус был гуще, дайте ему покипеть около двух минут на слабом огне, время от времени помешивая.

Питание

Калорийность: 804 ккалУглеводы: 5 г Белки: 50 г Жиры: 60 г Насыщенные жиры: 32 г Холестерин: 283 мг Натрий: 1405 мг Калий: 885 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Ирон 1 0002 Витамин A: 13 мг Витамин A: 13 мг

Мясные кролики: как приготовить кролика

Кроликов легко выращивать в небольших помещениях, особенно в городских или пригородных условиях, и, верные своей репутации, быстро размножаются.По всем этим причинам они являются идеальным источником белка, и тем не менее, Соединенные Штаты еще не совершили кроличью революцию на тарелке. Конечно, в тяжелые времена люди обратятся к клеткам для кроликов на заднем дворе, как это было во время Великой депрессии и обеих мировых войн. Но в кролике есть что-то такое, что заставляет нас думать, что это «домашнее животное», а не «сковорода».

Кролик ест
Скорее всего, на кроликов охотились и ели еще до появления письменных свидетельств, хотя мы знаем, что около 1000 г. до н.э. финикийцы достигли Испании и начали приручать диких кроликов, которых они там нашли.Эти кролики Старого Света были родом из Северной Африки и Испании, но исследования человека распространили их по всему миру. Сейчас кролики существуют почти на всех континентах, хотя еще не вторглись в Антарктиду. В местах, где нет естественных хищников, таких как Австралия и Новая Зеландия, кроликов считают вредителями, поскольку они поедают сельскохозяйственные культуры, а для сокращения их численности организуются охоты.

Поедание кроликов довольно распространено в Средиземноморье, особенно в Италии и Франции, которые отвечают за самые высокие производство и потребление кроликов в Европе.Типичные итальянские меню включают кролика в каччиаторе, рагу и лазанье. Поскольку мясо кролика также может быть очень сухим, его часто можно найти в тушеных блюдах или рецептах, которые включают в себя тушение или тушение в ароматном бульоне. Мягкость мяса часто подчеркивается яркими ароматами фенхеля, горчицы, оливок, анчоусов или помидоров. Во Франции кролика классически подают с горчицей, дижонской или крупнозернистой. В Соединенных Штатах это блюдо, скорее всего, появилось в меню французских ресторанов в первые дни их влияния.Сегодня продолжается ренессанс кроликов. Повара, на которых повлияла философия «от носа к хвосту» и которые интересуются вопросами устойчивого развития, обнаруживают, что кролик прав во многих отношениях. Городские фермеры учат других, как выращивать кроликов на небольших приусадебных участках, и даже как их забивать и готовить. Авторы еды задают вопросы об этом забытом источнике белка и приходят к некоторым интересным выводам. Если мы едим свиней и цыплят, кажется, нет никаких логических причин для отвращения при мысли о кролике в меню.

Wild vs. Farmed
Когда мы едим кролика, это, как правило, выращенный на ферме, а не дикий, поскольку продажа дичи в Соединенных Штатах не является законной. Кролик, выращиваемый на фермах, обычно представляет собой помесь калифорнийской белой и новозеландской белой, двух самых нежных пород кроликов. Они гораздо лучше едят, чем жесткие кролики с сильным вкусом, на которых жили первые американские пионеры во время своего путешествия по стране. Это из-за породы и того, насколько их диета определяет вкус мяса; кроликов кормят сладким сеном люцерны, овсом, пшеницей и ячменем, а не крепкой зеленью, такой как капуста или капуста, чтобы сохранить нежный вкус животного.

Готовка
Если вы готовите молодого кролика (от 8 до 12 недель), называемого фритюрницей, который будет более нежным, чем старые ростеры (15-20 недель), вы можете его жарить или жарить. Жарочные аппараты, вопреки своему названию, нуждаются в медленном и влажном приготовлении, например, в тушении. Если вы готовите части из кролика, попробуйте вырезку или поясницу, которые являются самыми нежными из разрезов. Передние ножки крошечные, их лучше отложить для бульона или тушеного мяса. Задние лапы жесткие и почти всегда нуждаются во влажном тушении.Постное мясо кролика действительно требует бекона или вентрече, чтобы добавить немного жира и защитить его во время приготовления. Так что не стесняйтесь употреблять утиный жир, оливковое масло или бекон.

35 вкусных рецептов с кроликом для всей семьи

Кролик — отличный источник белка для выживания. Дикие кролики водятся на большей части территории страны, а домашних кроликов легко вырастить практически в любой ситуации.

Кролик — это мясо светлого цвета с мягким вкусом, похожее на куриное.Вы можете приготовить кролика по любому рецепту, который подходит для курицы, но лучше всего, если вы воспользуетесь рецептом из кролика. Мы собрали здесь несколько лучших способов приготовить кролика.

Разделка кроликов

Перед тем, как приготовить кролика, его нужно разделать. Советы по превращению целого животного в вкусную еду можно найти здесь и здесь. Вы даже можете найти здесь видео.

Обратите внимание, что все эти источники дают указания, как разрезать кролика на части. Это может быть необходимо, а может и нет — проверьте рецепт, прежде чем разрезать кролика.Некоторым требуются кусочки, в то время как другие используют кролика целиком.

Основные этапы разделки кролика:

• Оглушите кролика, ударив его по голове тупым тяжелым предметом.
• Перережьте ему горло и дайте стечь крови (спасите кровь, если вы готовите зайца-кувшина).
• Снимите кожицу. Если вы будете осторожны, у вас будет кожа, которую можно будет загореть и использовать для других проектов.
• Снимите головку и ножки.
• Выпотрошить кролика.
• Вымойте тушку.
• Нарежьте кролика, если этого требует рецепт.

Голодание кроликов

Голодание кролика — это название состояния, которое возникает у людей, которые в течение длительного времени не едят ничего, кроме мяса кролика. Кролик очень худой, а рацион, основанный на крольчатнике, не содержит жиров.

Если вы будете есть только кролика в течение длительного времени, у вас начнутся такие симптомы, как диарея, головная боль, усталость, низкое кровяное давление и мучительный голод. Приготовление кролика с добавлением жира поможет решить эту проблему и сделает вас сильными и здоровыми.

Поскольку кролик очень постный, он легко сохнет при приготовлении. В большинстве рецептов с кроликами используется добавленная жидкость или жир, чтобы предотвратить пересушивание мяса. Метод, который добавляет больше жидкости, — это тушение. Начнем с этого.

Рагу из кролика

Тушение — популярный метод приготовления кролика, потому что он не сохнет. Независимо от того, насколько усердно вы готовите кролика, каждый кусок тушеного мяса будет влажным, потому что в его состав входит бульон. Тушеное мясо подходит взрослым кроликам, потому что оно делает мясо более нежным.

Рагу из кролика с дижонской горчицей

В этом тушеном кролике используется дижонская горчица и белое вино.Это еще один рецепт во французском стиле с отличным пикантным вкусом.

Тушеное мясо из дикого кролика и красного вина со специями

Хлопья из лайма, имбиря и красного перца придают этому рагу пикантную нотку. Это отличная разминка в холодные зимние дни.

Рагу из кролика с грибами

Здесь кролик сочетается с грибами и маслом для классического осеннего блюда. Это пикантный зимний теплый напиток, который действительно наполняет вас энергией.

Рецепты жареного кролика

Поскольку кролик — очень нежирное мясо, жарка — отличный способ сохранить его влажным и добавить немного жира обратно в блюдо.Это один из самых популярных способов приготовления кролика.

Жарка особенно хороша для молодых кроликов, потому что они самые нежные. Кроликам старшего возраста полезны более медленные методы приготовления, такие как запекание или тушение.

Жареный кролик с горчичным маринадом

В этом рецепте используется маринад дижонской горчицы для кролика, что придает ему французский оттенок. Это восхитительный способ полюбоваться кроликами.

Сэндвич с жареным кроликом

В этом рецепте для жарки бутербродов используются кроличьи бедра без костей.Результат похож на бутерброд с курицей в фаст-фуде, но сделан из кролика. Не забудьте добавить в бутерброд пару солений, чтобы вкус получился максимально аутентичным!

Жареный кролик в пахте

Использование пахты для обжаривания пищи — южная традиция. В этом рецепте тесто смешано с паприкой, чесночным порошком и кайенским перцем.

Тушеный кролик

Тушение — это метод приготовления, в котором используется слабый влажный огонь и длительное время приготовления.Это промежуточное звено между запеканием и тушением. Кролика тушить хорошо, потому что влага предохраняет мясо от высыхания. Эти рецепты одинаково хорошо подходят для голландской духовки или мультиварки.

Тушеный кролик с грибным соусом

В этом тушении кролик снова сочетается с грибами. Это пикантное блюдо с богатым, глубоким вкусом, которое хорошо сочетается с более взрослыми кроликами.

Тушеный кролик в лимонном соусе

В этом простом рецепте используется лимонный сок и куриный бульон для создания пикантного соуса для кролика.Хорошо сочетается с печеным картофелем и брокколи на пару.

Тушеный кролик

Использование пива вместо воды или бульона дает этому рецепту дополнительный импульс. Он также включает в себя морковь и картофель, что делает его настоящим блюдом для одного горшка.

Кролик Фрикасе

Фрикасе — это метод приготовления, который находится на полпути между тушением и тушением. В рецепт добавляется мало или совсем не добавляется жидкости, но в процессе приготовления получается жидкость, которая тушит кролика. Из-за излишка жидкости популярным способом приготовления кролика являются фрикасе.

Кролик Fricassee

В этом рецепте для приготовления белого соуса для кролика используется молоко. Острый перечный соус и лимонный сок делают его острым и острым.

Фрикасе из кролика с беконом, жемчужным луком и грибами

Глубину аромата придают лук, грибы и бекон. Соус готовится из белого вина для яркого пикантного вкуса.

Фрикасе из кролика с грибами

Густые сливки и грибы делают это блюдо пикантным и кремовым.Это отличная еда для холодного ветреного дня.

Пирог и пирожные с кроликом

Пирог в горшочке — это традиционный способ сохранить кролика влажным и добавить немного тельца в блюдо. Эти вкусные блюда требуют немного больше работы для корочки, но они того стоят.

Пироги с кроликом и панчеттой

В этом пироге с кроличьим горшком используется панчетта, чтобы подчеркнуть пикантный вкус кролика. Вы всегда можете использовать бекон, если панчетта не хватает. Бекон и панчетта — это один и тот же кусок свинины, но процесс приготовления немного отличается.

Обороты кроликов и лука-порея

Эти мини-перевороты привносят в ваши руки аромат домашнего пирога. Он добавляет острый соус пиккалилли на основе уксуса и горчицы для дополнительного укуса.

Другие рецепты с кроликами

В этих рецептах нет единой техники приготовления. Большинство используют какой-нибудь соус, чтобы кролик оставался влажным и вкусным.

Конехо-аль-Пало

Название этого рецепта в переводе с испанского означает «кролик на палочке». Он предназначен для жарки кролика на костре — что может быть лучше после тяжелого дня охоты? Он также хорошо подходит для жарки кролика на гриле.

Кролик с горчицей

В этом португальском рецепте используются горчица и апельсин, чтобы максимально усилить вкус тушеного кролика. В простом рецепте используется всего шесть ингредиентов и всего три шага. Что может быть проще?

Кролик с горчичным соусом и беконом

В этом рецепте жареного кролика для придания особого вкуса используется бекон. Для еще большего вкуса он включает в себя горчичный соус по-французски.

Настоящая паэлья Валенсиана

В отличие от простого рецепта выше, испанский рецепт использует четырнадцать различных ингредиентов и требует большого внимания.Тем не менее, это вкусно, и это отличный способ превратить ваши белки в еду на один горшок.

Запеканка из кролика с яблоком, сидром и эстрагоном

В этот рецепт в нормандском стиле добавляются белые бобы, которые поглощают вкус кролика и делают его еще более сытным. Этот рецепт, наполненный эстрагоном и яблоками, будет пахнуть не хуже, чем вкус!

Филе кролика с феттучини, прошутто и жареным фундуком

Использование только бескостной поясницы кролика придает этому рецепту особые ощущения.Поясница — это две длинные полоски мышц, которые проходят по спине кролика по обе стороны от позвоночника. Их можно разрезать обвалочным ножом или ножом для филе, чтобы получить длинные тонкие полоски, похожие на куриное мясо.

Обжаренный кролик с картофелем с розмарином

Рецепт приготовления кролика похож на жареного кролика, но без корочки. В него входит гарнир из картофеля с розмарином.

Кролик медленного приготовления

Если вам нравятся традиционные американские вкусы, попробуйте запеченного в духовке кролика.Он заправлен кетчупом и уорчестерским соусом, похож на мясной рулет.

Кролик в пиве

В этом рецепте жареного кролика используется пиво, чтобы кролик оставался влажным. Это отличный способ приготовить кролика на открытом воздухе на костре.

Конфи из кролика

Конфи — это традиционный французский метод консервирования мяса на зиму без консервирования. Обычно его готовят для очень жирного мяса, такого как утка и свинина, но в этом рецепте используется кролик. Это хороший способ сохранить кролика или сразу же насладиться им.

Бургеры с кроликом

Если вы ищете альтернативу гамбургерам или хотите что-то другое со своим кроликом, ознакомьтесь с этим рецептом гамбургеров с кроликами. Он добавляет нарезанную кубиками свиную грудинку к фаршу из кролика для восхитительного гамбургера из кролика.

Лингвини из кролика и грецкого ореха

Чтобы приготовить итальянскую закуску из кролика, попробуйте этот рецепт лингвини. В нем используется белое вино с ярким вкусом, лимонный соус и добавлены грецкие орехи для хрустящей корочки. Все это подается поверх пасты, чтобы получилось сытное блюдо.

Охотничьи рагу

Охотничье рагу — это особый рецепт кролика, в котором для придания аромата кролику используются помидоры, грибы и вино. Они отлично согревают зиму и подходят для домашних или диких кроликов.

Кролик Каччиатор

Это итальянское тушеное мясо с плотной томатной основой отлично согревает зимой. Это очень похоже на рецепты охотничьего кролика. Это неудивительно, поскольку cacciatore в переводе с итальянского означает «охотник».

Охотничий кролик

Этот рецепт — нечто среднее между тушеным мясом и тушеным мясом.Он использует томатный соус и белое вино для приготовления соуса по-французски.

Охотничий кролик с грибами

В этом рецепте медленного тушения кролика много грибов и мало помидоров. Он также использует красное вино и говяжий бульон для насыщенного соуса.

Кролик Cacciatore с оливками

Оливки и бекон придают этому охотничьему кролику соленый дымный оттенок. Прекрасно сочетается с пастой или хрустящим хлебом.

Hasenpfeffer

Вы не поверите, но hasenpfeffer — настоящее блюдо, а не просто забавное слово для мультфильмов.В этом тушеном кролике в немецком стиле в качестве основы для пикантного блюда используется красное вино, лук и уксус.

Хазенпфеффер с беконом

В этом восхитительном хазенпфеффере помимо стандартных ингредиентов используются бекон, лук-шалот и чеснок. Это меньше тушеного мяса, чем тушеного кролика, но в нем есть классический вкус хазенпфефера.

Сметана Hasenpfeffer

Это блюдо дополнено сметаной, уксусом и вином.В качестве маринада используются маринованные специи, чтобы придать вкусу глубину.

Маринад Хазенпфеффера

Если замариновать кролика в соусе хасенпфеффер, а затем обжарить, получится прекрасное блюдо.

Рецепты с зайцами в кувшинах

Зайчик в кувшине — очень старый французский рецепт, который лучше всего подходит для крольчихи или старых кроликов. Это тушеный рецепт, который означает длительное медленное приготовление при более низкой температуре — например, жаркое в горшочке.

Если вы собираетесь приготовить зайца-кувшина, вам нужно сохранить печень кролика и часть его крови, чтобы соус загустел.

Циветта зайца

В этом рецепте его называют по-французски «циветта зайца», но это все равно заяц-кувшин. Этот рецепт очень традиционный и требует много времени на приготовление, но он того стоит.

Сначала зайца поймаем….

Есть очень старый рецепт зайца-зайца, который начинается с этих слов. В этой статье используется тот же подход и немного рассказывается об охоте. Он не использует кровь в качестве загустителя и вместо этого использует кукурузный крахмал, так что это может быть лучше для брезгливых из нас.

Как приготовить кролика и рецепты из кролика

Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

Кролик и баранина, медленно тушенные с различными корнеплодами, — это лишь один из рецептов кролика, представленных на этой странице.

Кролик как продукт питания

Кролик — одно из самых нежирных видов мяса, которое вы можете съесть. Он даже более постный, чем курица, что, хотя и хорошие новости с точки зрения содержания жира, означает, что кролика нужно готовить долго и медленно, если он не будет подавать жестким, сухим и невкусным.На этой странице представлены три идеи рецепта, приготовление которых занимает несколько часов от начала до конца, но с лихвой отплатит за терпение тем, что мясо кролика будет подано вкусно и нежно. Большая часть времени на приготовление пищи также находится в невмешательстве, что позволяет вам заняться другими делами, пока ваш кролик медленно готовит до совершенства.

Обратите внимание, что кролики в следующих рецептах — это дикие кролики, и кроликам, выращенным на ферме, не потребуется столько же времени для приготовления.

Пирог с кроликом и бараниной — один из самых первых рецептов приготовления кролика, который многие придут в голову

Как очистить и снять шкуру с кролика

Кролики, представленные в рецептах на этой странице, уже были куплены в местной мясной лавке очищенные, очищенные и замороженные. Это требует больших усилий в процессе подготовки кроликов к приготовлению, но важно знать, что их необходимо полностью разморозить, прежде чем они будут приготовлены, и во всех случаях следует соблюдать приведенные ниже шаги.

Если, с другой стороны, вы сами застрелили кролика или получили одного неочищенного, вам нужно знать, как снять с него шкуру, очистить его и иным образом подготовить его для горшка. Короткое видео ниже (около трех минут) подробно описывает этот процесс от начала до конца.

Как разморозить и очистить замороженного кролика перед приготовлением

Очищенный кролик, готовый к приготовлению

1. Достаньте кролика из морозильной камеры и снимите всю упаковку.Если упаковка приклеена к кролику, не беспокойтесь: вы можете частично разморозить кролика, и он легко отклеится.
2. Положите кролика в большую глубокую посуду и поставьте ее на нижнюю полку холодильника, чтобы предотвратить перекрестное заражение. Оставьте размораживаться на двадцать четыре часа, не забывая снять обертку через несколько часов, если это возможно.
3. Когда кролик разморозится, положите посуду в раковину и налейте на нее холодную воду. Вымойте кролика, удалив все оставшиеся следы шерсти или свободные участки кожи.
4. Положите много кухонной бумаги на разделочную доску и посадите кролика сверху. Насухо промакните верх бумажной салфеткой.
5. Выбросьте кухонную бумагу, и кролик готов к следующему этапу приготовления по определенному рецепту.

Замороженный и завернутый кролик

Быстрый опрос кроликов!

Как нарезать кролика на порции для приготовления

Нарезать кролика на семь управляемых порций для приготовления

Существует множество способов нарезать и / или подготовить кролика к приготовлению.Однако следующий метод не только идеально подходит для соответствующих рецептов на этой странице, но также невероятно быстр и прост в применении. Для этой работы можно использовать острый и прочный нож, но тесак в китайском стиле делает процесс еще проще.

1. Начните с удаления передних лап. Они прикреплены к основному телу только плотью, мускулами и сухожилиями, без костей. Просто снимайте их с тела по одной и разрезайте.
2. Задние лапы — это то место, где вы найдете большую часть мяса кролика, и затем их следует удалить.Удерживая по одной ноге, разрежьте плоть со всех сторон в том месте, где нога соединяется с телом, чтобы обнажить шаровой шарнир. Просто согнитесь назад в направлении, противоположном естественному, и нога освободится.
3. Грудная клетка и верхняя часть тела кролика практически не содержат мяса, но их все же следует включать во многие рецепты, чтобы придать бульону аромат. Отрежьте это как следующий шаг.
4. Седло кролика теперь должно быть разрезано пополам, и процедура завершена.

Тесак — идеальный инструмент для нарезки кролика на части для приготовления

Рецепт пирога из кролика и свинины с болгарским перцем

Пирог из кролика и свинины с болгарским перцем и грибами подается с картофельным пюре и морковью Шантене

Пирог из кролика — один из самых популярных способов приготовления и сервировки кролика.Хотя пирог из кролика и баранины или баранины может быть более популярным, этот рецепт пирога из кролика и свинины с необычным добавлением болгарского перца оказался восхитительным. Если у вас не получается съесть свиные ребрышки, попробуйте использовать свиные отбивные с косточкой в ​​свиной грудинке или даже в ней, поскольку жир является жизненно важным компонентом, помогающим кролику оставаться влажным.

Время приготовления

Время приготовления	Время приготовления	Готово	Урожайность
1 час 30 минут	002 4 часа 9651 002 4 часа 9651 005	Четыре порции

Ингредиенты

• 1 целый кролик, приготовленный, как указано выше
• 4 столовые ложки простой / универсальной муки, плюс дополнительно для сдобного теста
• Соль и свежемолотый черный перец
• 3 унции масла, плюс дополнительно для пюре и моркови
• ½ фунта свиные ребрышки или аналогично жирной свинины с косточкой в ​​
• 1 большая морковь, вымытая, покрытая сверху, с хвостиком и крупно нарезанная
• 1 стебель сельдерея, вымытый, очищенный и крупно нарезанный
• средний белый лук, очищенный и разрезанный на четвертинки
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 веточка свежего тимьяна
• 3 пинты свежего куриного бульона
9013 5 ½ красного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного
• ½ зеленого болгарского перца, нарезанного семенами и нарезанного ломтиками
• 2 закрытых чашки грибов, нарезанных ломтиками
• ½ фунта слоеного теста
• 4 крупных крахмалистых мучных картофеля, очищенных и крупно нарезанных
• 12 Chantenay морковь
• 1 столовая ложка свежемолотых листьев кориандра / кинзы
• взбитое яйцо для глазури теста

Как приготовить пирог с кроликом: первый этап

Кусочки кролика засыпаны приправленной мукой

1. Положить масло в большую тушить кастрюлю и на слабом огне растопить.Насыпьте муку в большую миску и приправьте.
2. Положите кусочки кролика в муку. Более слабой рукой наклоните миску и с помощью деревянной ложки протрите кусочки муки, как если бы вы запекали. Остановитесь, когда кусочки кролика будут равномерно покрыты мукой.
3. Кусочки кролика нужно подрумянить двумя партиями — если у вас нет очень большого тушеного котла — так как они должны быть выложены в кастрюлю одним слоем. Используйте щипцы для приготовления пищи, чтобы поднимать кусочки по одному, стряхните излишки муки и осторожно выложите их в кастрюлю.Варить две минуты, перевернуть и варить еще две минуты. Временно уберите на пластину глубокого удержания.
4. Таким же образом обжарить свинину и переложить на тарелку с кусочками кролика.
5. Добавьте овощи в кастрюлю и обжаривайте пару минут. Добавьте травы перед тем, как вернуть кролика и свинину в кастрюлю, и приправьте. Влейте куриный бульон и, при необходимости, добавьте достаточно кипятка, чтобы кролик был полностью покрыт. Доведите до кипения, закройте крышкой и тушите как можно мягче в течение трех часов.
6. Выключите нагрев. Большой шумовкой переложите кролика и свинину в глубокую тарелку и накройте крышкой на час, чтобы они остыли.
7. Поставьте духовку на разогрев до 220C / 450F. Руками соберите мясо кролика из костей комками и выложите в отдельную миску. Не торопитесь и будьте осторожны, так как у кролика много мелких косточек, которые вы не хотите включать в свой пирог. Если вы используете диких кроликов, также будьте осторожны с свинцом. То же самое проделайте и со свининой.

Как приготовить пирог с кроликом: второй этап

Кролик, свинина и овощи для пирога

1. Смешайте мясо с болгарским перцем и грибами. Выложите форму для пирога размером 10 на 7 дюймов и налейте в половник достаточное количество бульона из кастрюли.
2. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 11 на 8 дюймов. Осторожно выложить на форму для пирога и обжать края.
3. Смажьте пирог взбитым яйцом и сделайте в центре отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую духовку на тридцать пять-сорок минут, пока тесто не станет красиво подняться и не станет золотистым.
4. Когда пирог будет готовиться двадцать минут, добавьте нарезанный картофель в кастрюлю с большим количеством холодной подсоленной воды. Доведите до кипения и тушите около двадцати минут до мягкости.
5. Непосредственно перед тем, как пирог будет готов, добавьте морковь Chantenay в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения в течение пятнадцати минут.
6. Выньте пирог из духовки и отставьте в сторону. Когда картофель будет готов, процедите его через дуршлаг и верните в пустую кастрюлю, чтобы пропарить и просохнуть в течение пяти минут.Добавьте немного сливочного масла и разомните вручную. Слейте воду с моркови и вернитесь в кастрюлю с небольшим количеством масла и нарезанной кориандром / кинзой.
7. Разделите корку пирога на четвертинки и осторожно поднимите лопаткой до удерживающей пластины. Разделите кролика и овощи по четырем сервировочным тарелкам шумовкой. Выложите тесто сверху, прежде чем добавить морковь и пюре.

Седло жареного кролика с грибным крем-соусом

Седло жареного кролика вырывают из костей и подают с грибным сливочным соусом, жареным картофелем и брокколи

Жареный кролик — самый опасный и, вероятно, наименее рекомендуемый способ его приготовления.Мнения по поводу того, как добиться наилучшего эффекта, сильно разнятся, и многие рецепты делают кролика невероятно сухим и жестким. Эта кроличья порция была обжарена только для того, чтобы израсходовать кроличье седло, из лапок которого было приготовлено тушеное мясо кролика для обслуживания одного человека. Это действительно сработало, но очень важно следить за кроликом на последних этапах приготовления и ловить его, когда мясо становится наиболее нежным. Всего десять минут в любом случае может означать катастрофу. Поэтому рекомендуется, если вы впервые готовите кролика — и особенно если вы впервые собираетесь его попробовать! — не жарьте его.Вместо этого попробуйте тушеное мясо / пирог.

Обратите внимание, что бекон, используемый в этом рецепте, представляет собой обычный бекон в США и так называемый копченый полосатый бекон в Великобритании. Стандартный британский бекон на спине не подходит для использования в этом блюде, так как он недостаточно жирный и не обеспечивает требуемых увлажняющих соков.

Время приготовления

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 3 часа

Готово: 3 часа 15 минут

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

• 1 целый кролик седло
• 2 унции несоленого сливочного масла, размягченного, плюс дополнительная добавка для смазывания посуды
• 6 ломтиков бекона (копченый полосатый бекон)
• черный перец
• 5 молодых картофелин или по желанию
• соль
• ½ небольшой головки брокколи, разломанной на соцветия
• 3 столовые ложки двойных сливок
• 2 маленьких гриба закрытых, нарезанных ломтиками

Как запечь кроличью седло

1. Поставьте духовку на 150C / 300F.Вымойте седло кролика и промокните его кухонной бумагой.
2. Положите шесть ломтиков бекона (копченый бекон) бок о бок на разделочную доску. Нанесите масло на верхнюю часть седла кролика руками. Приправляйте только черным перцем, так как вся необходимая соль будет получена из бекона. Положите верхнюю часть седла в центр полосок бекона. Осторожно оберните кролика полосками бекона.
3. Слегка смажьте глубокую жаропрочную форму сливочным маслом. Уложите кролика на блюдо спиной вверх и накройте фольгой.
4. Поставить в духовку на два часа.
5. Выложите картофель без кожи в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения, убавить огонь и тушить полчаса. Слейте воду, верните в кастрюлю, накройте крышкой и дайте остыть.
6. По прошествии двух часов достаньте кролика из духовки и осторожно снимите фольгу. Для проверки на нежность воспользуйтесь металлической шпажкой. При необходимости закройте крышкой и верните в духовку еще на десять минут и повторите тест. Седло кролика в этом случае заняло два часа двадцать минут.
7. Дайте кролику отдохнуть полчаса.
8. Соцветия брокколи следует добавить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне в течение десяти минут, прежде чем процедить.
9. Очистите картофель пальцами от кожицы и обжарьте во фритюре в горячем масле пять-шесть минут до хрустящей корочки и золотистого цвета. Слейте воду на кухонную бумагу.
10. Очистите бекон от кроличьей седла и снимите мякоть с костей комками.
11. Налейте сливки в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.Добавьте грибы, приправьте солью и большим количеством черного перца. Доведите до слабого кипения пару минут.
12. Пока соус кипит, выложите на тарелку кролика, бекон, картофель и брокколи. Полить кролика острым соусом непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт рагу из кролика, баранины и корнеплодов

Кролик и баранина, медленно тушенные до идеального нежного качества с выбором корнеплодов

Время приготовления

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 4 часа

Готово через: 4 часа 30 минут

Урожайность: Две большие порции

Ингредиенты

• 1 целый кролик, разделенный на части, как описано выше
• 4 столовые ложки простой / универсальной муки
• соль и перец
• 3 унции сливочного масла
• Лопатка ягненка, нарезанная кубиками ½ фунта
• 1 палочка сельдерея, порезанная и крупно нарезанная
• 3 мелкие морковки, порезанные и крупно нарезанные
• 6 маленьких луковиц-шалот, очищенных от кожуры
• 3 пинты свежего куриного бульона
• 1 небольшая шведская репа / брюква, очищенная и крупно нарезанная
• 2 крупных крахмалистых / мучных картофеля, очищенных и крупно нарезанных
• 1 10-дюймовый очень свежий французский багет, нарезанный ломтиками
• 1 столовая ложка свежемолотой петрушки для украшения

Как приготовить рагу из кролика: первый этап

Нарезанный порциями кролик

1. Положите муку в большую миску и приправьте.Добавьте кусочки кролика и тщательно перемешайте через муку, чтобы она равномерно покрылась.
2. Растопите сливочное масло в большом сотейнике и двумя порциями добавьте кусочки кролика, чтобы они подрумянились в течение нескольких минут с каждой стороны. Убрать на тарелку.
3. Перемешайте куски баранины в муке, снова обжарьте и равномерно запечатайте в масле. Добавьте в тарелку с кроликом.
4. Положите сельдерей, морковь и лук-шалот в кастрюлю и обжарьте пару минут.

Как приготовить рагу из кролика: второй этап

Кролик и баранина снова добавлены в сотейник

1. Заново добавить кролика и баранину в кастрюлю.Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь, чтобы варить на медленном огне, насколько это возможно, в течение трех часов.
2. Осторожно поднимите все куски кролика и баранины из кастрюли большой шумовкой на тарелку. Накрыть крышкой и дать остыть на полчаса.
3. Сразу после того, как кролик и баранина вынуты из кастрюли, следует добавить картофель и шведскую репу / брюкву. Доведите до кипения и готовьте без крышки сорок пять минут.
4. Когда кролик и ягненок отдыхают в течение получаса, мясо следует осторожно вручную отделить от костей кролика. Старайтесь, чтобы он был достаточно крупным, но обязательно избавляйтесь от мелких костей.
5. Когда овощи закипят в течение сорока пяти минут, выключите огонь под кастрюлей. Положите кролика и баранину обратно в тушеное мясо и хорошо перемешайте. Оставьте на десять минут, чтобы мясо снова нагрелось на остаточном огне.
6. Перелейте рагу в большое сервировочное блюдо и украсьте рубленой петрушкой.Подайте к столу со свежесрезанным хлебом.

Спасибо, что посетили эту страницу: Оцените ниже

© 2013 Гордон Гамильтон

Комментарии

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 14 марта 2013 г .:

Привет, CyclingFitness . Я сохраню твой секрет! Кролик — это действительно мясо, которое я любила с детства, поэтому я могу понять вашу проблему. Надеюсь, у вас и дальше будет возможность насладиться этим прекрасным мясом.Приветствую вас за посещение и оставление вашего комментария. Наслаждайтесь своим кроликом 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 14 марта 2013 г .:

Sunshine265, я знаю, что это огромная проблема для многих, и мне очень жаль. Я всегда сталкивался с этой проблемой, когда ел кролика. Я желаю вашему Кексику удачи и надеюсь, что вы еще долго будете получать удовольствие от компании своего питомца. Спасибо за комментарий к тому, что, я уверен, должно быть для вас очень деликатным вопросом.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 14 марта 2013 г .:

Привет, Весман и спасибо. Кролика я не видел здесь в магазинах / магазинах с детства, но мне повезло, потому что у меня есть местный мясник, который заказывает их специально для меня. Я захожу и заказываю их, и он звонит мне через несколько дней, чтобы сказать, что они доставлены. В детстве я охотился за ними иногда с хорьками, иногда с ружьем, но я не делал этого годами.Небольшой совет для вас, если вы сами идете за ними на заднем дворе: чистите их снаружи и даже после этого старайтесь не прокалывать внутреннюю полость живота. Невероятная вонь, если нож соскользнет! 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 14 марта 2013 г .:

Привет, NornsMercy. Ну, ты меня опередил, потому что я никогда не ел медведя. Я хотел бы попробовать, но не уверен, когда у меня появится такая возможность. Надеюсь, у вас будет возможность насладиться кроликом.Так много людей говорят, что это на вкус как курица — нет, это не так! На вкус как кролик … 🙂 Спасибо за посещение и комментарии.

Лиам Халлам из Ноттингема, Великобритания, 14 марта 2013 г .:

Отличный центр с фантастическими рецептами, которые стоит попробовать!

Неофициально я не должен есть кролика, потому что моя невестка без ума от кроликов, но я люблю его как мясо. Но то, чего она не знает, ей не повредит!

Linda Bilyeu из Орландо, Флорида, 14 марта 2013 г .:

Отличные детали и рецепты, но, как владелец кролика по имени Кекс, я бы никогда не съела кролика.Всегда. Тем не менее, ваша презентация потрясающая.

Весман Тодд Шоу из Кауфмана, Техас, 14 марта 2013 г .:

Спасибо за очень хорошо выполненную страницу!

Я никогда не видел мяса кролика ни в одном магазине …. но я уверен, что вижу его у себя во дворе и на пастбище! Я бы точно съела кролика, если наступят тяжелые времена.

Chace из Шарлотты, штат Северная Каролина, 14 марта 2013 г .:

Я ел медведя, но никогда не ел кролика. Боже, разве эти фотографии вызывают у меня желание попробовать? Проголосовали, полезно и круто.

Барбекю из кролика на гриле | Ферма Птичьей Песни

Безусловно, мой любимый способ приготовить кролика — это бросить его на барбекю. Этот «рецепт» НАСТОЛЬКО прост в приготовлении, и он является идеальным блюдом для людей, которые не хотят готовить или есть кролика. Если вы можете приготовить барбекю из куриных бедер, у вас есть кроличий пух. Так что возьмите свой любимый соус для барбекю, немного свежих овощей с огорода и разожгите гриль!

Распечатать рецепт

Барбекю из кролика на гриле

Кролика лучше всего готовить на гриле-барбекю целиком с разрезанными и приплюснутыми грудными клетками.Добавьте свой любимый соус для барбекю или немного простого оливкового масла и зелени, затем готовьте на гриле целиком примерно 30-40 минут. Отдохните, затем нарежьте и подавайте своим счастливым гостям — это нежирная альтернатива курице с высоким содержанием белка в этот сезон приготовления на гриле!

инструкции

1. Разогрейте барбекю до средне-высокой температуры.Пока он нагревается, разрежьте грудную клетку кролика и прижмите. Ребра могут выскочить из позвоночника или сломаться, это нормально.

2. Намажьте половину маринада на внутреннюю часть кролика.

3. Положите кролика на решетку маринадом вниз. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Вы хотите, чтобы ваш гриль нагрелся примерно до 425 градусов.Установите таймер на 15-20 минут. Не забудьте приготовить вкусную печень на гриле!

4. Через 15-20 минут смажьте верхнюю часть кролика половиной оставшегося соуса и съешьте печень в качестве закуски. (поверьте: печень кролика очень мягкая и вкусная!)

5. Переверните кролика вдоль (так, чтобы задние лапы теперь были там, где были передние) и полейте остатками соуса.Сейчас хорошее время, чтобы добавить нежные овощи на гриле, такие как кабачки или перец.

6. Накройте гриль крышкой и готовьте еще 15-20 минут, пока сок не станет прозрачным, а температура бедра не станет 160 градусов.

7. Дайте кролику постоять под фольгой 10 минут.

8. Разрежьте на 6 кусков и позвольте гостю выбрать свой любимый кусок! Помните, что кролик более сытный, чем курица, поэтому немного помогает.

Примечания к рецепту

Кролик имеет слегка сладковатый вкус и отлично сочетается со сливовым соусом, но подойдет любой из ваших любимых соусов барбекю. Поскольку кролик худой и у него нет жирной кожи, вы получите меньше возгораний из-за того, что жир загорится. Немного угля — это хорошо, но главное — поставить кролика на горячий гриль, а затем убавить его, чтобы приготовить на слабом огне.Кролика лучше всего готовить на гриле-барбекю целиком с разделенными и приплюснутыми грудными клетками, а не разрезанными перед приготовлением на гриле: поясница и бедра могут действительно высохнуть, если сначала приготовить их на две части. Возьмите тесак, чтобы нарезать кролика на порции после того, как он отдохнет.

Рецепты кроликов на пасхальный ужин

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Вы бы добавили рецепты кроликов в свое меню на Пасху (или когда-нибудь)?

Некоторые люди не могут переварить мысль о том, чтобы съесть кролика. Они милые, пушистые и, особенно в это время года, являются источником яиц Cadbury Crème Eggs. К тому же, от Элмера Фадда до Гленна Клоуз в «Роковое влечение», всегда кажется, что это одержимые сумасшедшие, одержимые кипячением кроликов.

Контрапункт: кролики вкусные! Они также богаты белком, низкокалорийны, богаты витаминами и минералами и, по сравнению с другими животными, экологически безопасны для выращивания.Самое главное, несмотря на их внешний вид, они на самом деле злые маленькие педерасты, и любой, кто видел «Нас», может подтвердить — и не заставляйте меня начинать с этого лживого вороватого талисмана Трикс. Ниже вы найдете рецепты, которые раскрывают все самое лучшее из этого недооцененного источника мяса.

Тушеный кролик с чесночно-карамельным соусом и ризотто

Зеленая оливковая среда

Кисло-сладкие блюда приходят поиграть в это сверхбогатое блюдо из тушеных кроличьих ножек, предоставленное знаменитым рестораном Canoe в Атланте.Сочный чесночно-карамельный соус уравновешивается обильной дозой хересного уксуса, но ни один из них не может пересилить ароматное мясо. Ризотто с капустой и козьим сыром (приготовленное из риса карнароли для придания кремовой консистенции) — идеальный вариант. Получите рецепт тушеного кролика с чесночно-карамельным соусом и ризотто.

Hasenpfeffer (Немецкое рагу из кролика)

«Хазенпфеффер? Забавное имя. — Багз Банни

Если вы никогда не ели хазенпфеффер, но это звучит так знакомо, возможно, это потому, что вы выросли на Looney Tunes.В «Шишкабуге» 1962 года Йосемити Сэм, который (по какой-то необъяснимой причине) работает шеф-поваром у короля (чего, также не объясняется), получает задание приготовить классическое немецкое тушеное мясо из кроликов… и войти в Багз Банни.

Хотя шеф-повару Сэму в конечном итоге не удается приготовить блюдо из-за своего классного коллеги, приготовить его совсем несложно. Просто замаринуйте целого кролика в течение нескольких часов, затем обжарьте его и дайте ему покипеть в голландской духовке, пока он не станет мягким с костью. Смешайте с беконом, луком-шалотом и сметаной, а затем подавайте с жареным картофелем или шпецле, чтобы впитать до последней капли рагу.Получите рецепт Hasenpfeffer (немецкое рагу из кролика).

Жареный кролик

Любите жареную курицу? Что ж, жареный кролик должен быть в вашем списке желаний. В этом рецепте используется замачивание в пахте, чтобы обеспечить хрустящую корочку и сочное нежное мясо. В условиях неблагоприятной жары следует обязательно отрегулировать количество кайенского перца, добавленного в эту смесь со специями. Получите рецепт жареного кролика.

Рагу из кролика Паппарделле

Рагу из кроликов — фаворит среди охотников, но не чувствуйте себя обязанным выследить кролика в дикой природе, если вы хотите попробовать это на себе.В этом исполнении из великого Эмерила Лагассе мясо тушится в ароматной ванне с красным вином и овощами, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы его можно было измельчить вилкой. Перемешайте паппарделле, добавьте немного пармезана и откройте бутылку светло-итальянского красного цвета для максимального удовольствия. Получите рецепт Рагу из кролика Паппарделле.

Кролик, запеченный на сковороде в винном соусе

Этот быстрый и простой, запеченный на сковороде целый кролик — идеальный ужин в будние дни. Простое тушение из белого вина, куриного бульона, соли и тимьяна — все, что нужно, чтобы великолепно обжаренное мясо сияло.Если вы хотите сэкономить время, попросите мясника взяться за потенциально обременительную задачу — разбить тушу. Получите рецепт жареного кролика в винном соусе.

Испанская паэлья

Човхаунд

Гордость Валенсии, паэлья для испанской кухни — то же самое, что Андреа Иньеста для футбола. Этот классический полностью мясной рецепт знаменитого рисового блюда состоит из кролика и курицы, что дает возможность протестировать вкусовые качества этих двух белков. Только не забудьте использовать рис бомба и шафран — это того стоит.И если вы действительно хотите сохранить аутентичность, купите сковороду для паэльи, чтобы гарантировать, что рис будет готовиться с таким фирменным сокарратом (хрустящим слоем внизу), когда он готовится на открытом огне. Получите рецепт испанской паэльи.

Кролик Кассуле

Есть ли что-нибудь более приятное зимой, чем согреть кости сердечным кассуле? В южно-французском главном продукте сочетаются бобы и колбаса с мясным центральным элементом, в данном случае хрустящим конфи из кролика (приготовленным в жире). Когда тушеное мясо начнет пузыриться, а слой хлебных крошек станет золотисто-коричневым, пора закопаться.Получите рецепт Кролика Кассуле.

Если вы хотите есть только шоколадных кроликов, попробуйте наши любимые пасхальные конфеты для взрослых и получите множество пасхальных рецептов без кроликов и идей для пасхальных вечеринок.

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию. Чтобы найти больше отличных продуктов, отобранных вручную, загляните в магазин Chowhound.

Изображение заголовка любезно предоставлено Shutterstock.

.

No related posts.