Шоколадная глазурь для торта из какао рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Глазурь для торта из какао

Для того, чтобы сделать шоколадную глазурь из порошка какао используются следующие компоненты:

• масло или спред – 50 г.;
• сахар – 4 ст.л.;
• какао – 2 ст.л.;
• молоко – 3 ст.л.

Одним из лучших и самых вкусных вариантов глазури из какао для торта является глазурь с использованием сгущенного молока. Для этого рецепта понадобится:

• молоко сгущенное (не вареное) – 4 ст.л.;
• какао – 3 ст.л.;
• сливочное масло – 4 ст.л.

Одним из самых быстрых способов создания шоколадной глазури является глазурь из какао с добавлением сметаны. Для этого варианта используются следующие компоненты:

• какао – 2 ст.л.;
• сметана – 2 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.

Преимущество такого варианта, как глазурь из какао с желатином, заключается в том, что данная глазурь хорошо застывает, идеально ложится и аппетитно блестит.

Для ее приготовления понадобится:

• жирные сливки – 150 мл.;
• желатин – 2 ч.л.;
• сахар – 180 г.;
• вода – 150 мл.;
• какао – 70г.

Секреты приготовления глазури

При варке шоколадной глазури для торта из порошка какао соблюдаются следующие правила:

•    для того, чтобы вкус получился более насыщенным для глазури лучше использовать горький какао, который необходимо варить;

•    если готовится шоколадная глазурь (без использования порошка какао), то нужно использовать плитку, в которой содержится не менее 70% порошка;

•    все рассыпчатые продукты должны быть просеяны для предотвращения образования комочков;

•    все молочные продукты, а также масло должны быть максимально жирными, иначе шоколадная глазурь может не застыть;

•    все жидкие составляющие должны быть одинаковой температуры, в противном случае они могут расслоиться и однородности консистенции добиться не получится.

Шоколадная глазурь, приготовленная своими руками, является любимым «оружием» практически каждой домохозяйки. Мало того, что этот продукт может использоваться для украшения абсолютно любого десерта и придать ему незабываемый вкус, так его еще можно употреблять как самостоятельное блюдо.

К тому же времени на него уходит очень мало, следовательно, в сочетании с простым, и не менее быстрым в приготовлении бисквитным тестом получается тортик на скорую руку для неожиданных гостей.

Не стоит забывать, что любая выпечка с использованием шоколадной глазури может существенно отразиться на фигуре любителей сладкого. Поэтому сладкоежкам нельзя злоупотреблять данным лакомством, а лучше отдать свое предпочтение чему-нибудь менее калорийному.

О том, кто является автором рецепта шоколадной глазури, история умалчивает. Однако легенда гласит, что шоколад, получаемый из порошка какао – родом из Мексики. Правда раньше шоколад считался лакомством для элитных слоев общества и простому человеку был недоступен. На сегодняшний день данный десерт одинаково популярно как в домашней кулинарии, так и в мире «высокой кухни».

Рецепты приготовления глазури для покрытия торта

Как же приготовить какао-глазурь для торта? Ниже приведены рецепты, по которым можно приготовить шоколадную глазурь для торта с использованием какао, а также других ингредиентов.

Для того, чтобы сварить классическую какао-глазурь, требуется сделать следующее:

1. Сахар тщательно перемешивается с какао для профилактики образования комочков.
2. В специальной посуде разогревается масло и молоко.
3. В масляно-молочную смесь засыпается сахар с какао и все тщательно перемешивается.
4. Смесь варится на малом огне при постоянном помешивании.
5. Глазурь проверяется на загустевание:  на холодное блюдце капают немного глазури и если она застыла, значит, смесь готова.

Для того, чтобы сделать для торта шоколадную какао-глазурь со сметаной требуется выполнить следующие шаги:

1. В жаростойкой емкости тщательно перемешиваются все необходимые составляющие.
2. Смесь варится на маленьком огне до закипания.
3. Перед использованием глазурь остужается.

Рецепт приготовления глазури из какао-порошка с использованием желатина:

1. Желатин заливается 40 мл. теплой воды и оставляется до того, как он набухнет.
2. Какао смешивается с сахаром и с оставшейся водой и варится на маленьком огне около 10 мин.
3. В полученную массу тщательно вмешивается готовый желатин.
4. Шоколадная смесь остужается до 50С.

Шоколадная глазурь со сгущенкой готовится таким образом:

1. В посуде для варки растапливается масло на малом огне.
2. В масло добавляется какао, и ингредиенты хорошо перемешиваются.
3. В полученную смесь добавляется сгущенка и варится до закипания при непрерывном помешивании.
4. Перед использованием готовая глазурь остужается до температуры примерно 50С.

Политый шоколадной глазурью десерт перед подачей на стол можно украсить фруктами, а можно посыпать орешками или кокосовой стружкой.

Шоколадная глазурь для торта (из какао): рецепт с фото пошагово

Шоколадная глазурь по данному рецепту готовится очень просто и быстро. Она включает минимальный набор ингредиентов. Здесь нет ни молока, ни сливочного масла, ни яиц, при этом получается вкусная глазурь идеальной консистенции с отменным блеском. Готовится она на водной основе, главное условие — использовать именно ледяную воду.

Такая глазурь отлично подойдет для постной выпечки и не только. После нанесения на торт, она без проблем застывает через некоторое время. Она отлично скроет все неровности. Любой десерт с ней будет с шоколадным вкусом.

Ингредиенты

Шаг 1 из 10

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 10

В глубокую емкость всыпьте нужное количество какао-порошка. Выбирайте только качественный продукт, иначе глазурь не будет иметь насыщенный вкус и цвет.

Шаг 3 из 10

Добавьте к какао-порошку сахарную пудру.

Шаг 4 из 10

Далее всыпьте картофельный крахмал.

Шаг 5 из 10

Все компоненты перемешайте, затем обязательно просейте через сито, чтобы избавиться от крупных крупиц и других примесей.

Шаг 6 из 10

Затем по одной столовой ложке вливайте в сыпучую смесь ледяную воду. Жидкость обязательно должна быть максимально холодной, поэтому заранее киньте в емкость с ней кубики льда.

Шаг 7 из 10

После добавления каждой ложки воды, массу тщательно перетирайте, соединяя сыпучую смесь и жидкость. Когда вся порция жидкости будет добавлена, вы получите гладкий состав без комочков. Если хотите сделать глазурь более жидкой консистенции, можно добавить еще 1-2 ложки воды.

Шаг 8 из 10

Шоколадная глазурь готова к использованию.

Шаг 9 из 10

После нанесения на торт, через некоторое время она полностью застынет.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления шоколадной глазури для торта

Главная Рецепты крема Как сделать шоколадную глазурь для торта по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

admin

Содержание:1 Рецепт шоколадной глазури для торта из шоколада1.1 Видеорецепт2 Рецепт шоколадной глазури для торта из какао-порошка и молока2. 1 Видеорецепт3 Шоколадная…

Как сделать торт красивее, вкуснее и придать ему статусный или благородный вид? Конечно же, покрыть его шоколадной глазурью. С ней даже самый обычный торт будет выглядеть совсем по-другому. Ее можно довольно быстро сделать из того, что есть под рукой. В своих рецептах я расскажу, как приготовить вкусную и суперблестящую шоколадную глазурь для торта из разных компонентов.

Рецепт шоколадной глазури для торта из шоколада

Кухонная техника: венчик, большая и маленькая кастрюля.

Перечень ингредиентов

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобится две кастрюли разного диаметра. В большую наливаем воды так, чтобы ее касалось дно маленькой кастрюли, и ставим на огонь.
2. Когда вода нагреется, разламываем шоколад на кусочки и кладем в маленькую кастрюлю.
   
   Можно вместо плитки взять шоколадные кружочки или капельки.
3. Когда шоколад начнет плавиться, добавляем сахар.
   
4. Берем венчик и размешиваем, пока шоколад и сахар полностью не растворятся.
   
5. Вливаем молоко или сливки и продолжаем перемешивать до однородности.
   
6. Снимаем кастрюлю с водяной бани и добавляем масло.
   
7. Активно перемешиваем венчиком до полного соединения масла с шоколадом.
8. У нас получилась гладкая, блестящая глазурь, которую перед использованием нужно остудить.
   

Видеорецепт

Смотрите, как сделать шоколадную глазурь из шоколада, в подробном рецепте на видео.

Такая глазурь может использоваться в классическом рецепте торта Прага или покрывать торт Захер.

Рецепт шоколадной глазури для торта из какао-порошка и молока

• Количество порций: одна.
• Время приготовления: 25 минут.
• Кухонная техника: венчик, миска, кастрюля, сито.

Перечень ингредиентов

• 150 г какао-порошка;
• 150 г сахара;

• 220 мл молока;
• 100 г сливочного масла.

Пошаговое приготовление

Простая глазурь

1. Просеиваем через сито какао-порошок и смешиваем его с сахаром.
   
2. Добавляем молоко или сливки. Размешиваем и ставим на огонь.
   
3. Все время перемешивая венчиком, варим какао до загустения. Сначала масса возьмется комочками. Но при постоянном перемешивании она постепенно будет становиться однородной и напоминать растопленный шоколад.
   
4. Убираем кастрюлю с плиты и кладем в нее размягченное сливочное масло.
   
   В мягком виде масло лучше разойдется по шоколадной массе и придаст глазури более глянцевый вид.
5. Перемешиваем глазурь до полной однородности и остужаем.
   
   Чтобы глазурь не заветривалась и не бралась пузырьками, остужать ее нужно под пленкой, которая кладется непосредственно на ее поверхность.

На нашем сайте есть много десертов, в которых используется подобная глазурь, в том числе и классический рецепт с фото торта Сникерс.

Зеркальная глазурь
Такая глазурь создает идеально гладкую, блестящую поверхность. А торты с ней имеют просто превосходный вид.

• 14 г гранулированного желатина;
• 70-80 мл воды.

1. Замачиваем желатин в воде, размешиваем и даем ему время впитать жидкость.
2. Готовим глазурь по основному рецепту.
3. В конце вводим желатин и размешиваем массу до полного его растворения.
4. Охлаждаем глазурь до температуры тела и заливаем ею торт.

Эту глазурь я часто готовлю для классического рецепта торта Птичье молоко.

Видеорецепт

Вам нужно украсить торт, а вы не знаете, как сварить шоколадную глазурь из какао? Тогда посмотрите это видео, в котором подробно показано, насколько просто это делается.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

• Количество порций: одна.
• Время приготовления: 25 минут.
• Кухонная техника: венчик, кастрюля.

Перечень ингредиентов

• 150 г сахара;
• 150 г сметаны;
• 150 г какао-порошка.

Пошаговое приготовление

Это самый быстрый вариант шоколадной глазури. Для него не нужно что-то рассчитывать и использовать массу посуды. Чтобы ее сделать, всего лишь необходимо:

1. Взять одну кастрюльку.
2. Сложить в нее все ингредиенты.
   
3. Перемешать и поставить на средний огонь.
   
4. Довести до однородного густого состояния, постоянно перемешивая венчиком.
   
5. Снять с плиты, накрыть пищевой пленкой и остудить.

Глазурь на сметане не твердеет и не крошится. Покройте такой глазурью шоколадный блинный торт, и ваши родные осыпят вас комплиментами от невероятного вкуса и подачи.

Видеорецепт

Шоколадную глазурь на сметане готовить невероятно быстро и просто. Посмотрите видео и убедитесь в этом сами.

Как покрыть торт глазурью

Есть несколько способов нанесения глазури на торт. Они зависят от густоты, предназначения и задумки. Покрывают торт глазурью при помощи кондитерского шпателя или лопатки. Ею обмазывают либо весь торт, либо только его верх. Чтобы не держать торт на весу, его ставят на специальную крутящуюся подставку. А для того, чтобы покрыть глазурью только верх, на торт надевается разъемное кольцо, зажимается и заливается глазурь. После ее застывания остается просто снять кольцо. Вместо него можно использовать полоску картона, который крепится вокруг торта ниткой.

Для того чтобы залить весь торт ровным слоем глазури, его ставят на подставку или решетку. А их в свою очередь располагают на подносе или большом блюде, на которое и будет стекать шоколад. Заливка начинается от центра и по спирали двигается в сторону края. Таким образом можно покрыть весь торт или сделать красивые подтеки по бокам.

Если необходимо сделать идеально ровный шоколадный слой, то перед нанесением глазури торт выравнивается при помощи творожного крема Чиз или белкового крема, а также для этого подходит масляный крем.

Вам удалось украсить ваши шедевры глазурью по моим рецептам? Жду ваши отзывы. А если у вас есть свои варианты шоколадной глазури, то поделитесь ими с нами.

Шоколадная глазурь для торта из какао, рецепт с фото

22.07. 2017

Ингредиенты
— какао порошок – 4 ст.л.
— молоко – 5-6 ст.л.
— вода – 2 ст.л.
— сахар – 4 ст.л.
— сливочное масло – 1 ч.л.

Вливаем молоко и воду. Тщательно вымешиваем и ставим на слабый огонь. Важно не допустить образования комочков. Поэтому рекомендую активно мешать венчиком или вилкой эту массу, все время, соскребая со стенок кастрюли. По мере необходимости можно регулировать консистенцию с помощью молока или воды.

Когда масса хорошо нагреется и начнет густеть, смотрим, устраивает ли нас эта консистенция или еще нужно держать на плите, чтобы лучше сгустилась.

Снимаем с огня после достижения нужной консистенции. Слишком густой глазурь из какао не должна быть, ведь ее нужно ровно и легко нанести на выпечку. После того, как мы убрали с плиты кастрюлю с шоколадной массой, кладем в нее кусочек сливочного масла, чтобы глазурь не покрылась пленкой. Перемешиваем и даем немного остыть, совсем чуть-чуть.

Получилось немного глазури. Но ее вполне хватает на торт средней величины, а именно изделие диаметром 26 см, состоящее из двух коржей. Если вы решили украшать большой торт, например, двухъярусный, используйте для рецепта двойную порцию продуктов.
Можно приступать к украшению кондитерских изделий с помощью нашей ароматной и невероятно вкусной глазури из какао.

Я покрыла шоколадный торт и сделала ложкой так называемую «шубу», чтобы скрыть неровности.

На заметку
Перед тем, как покрывать готовой шоколадной глазурью изделие, обязательно дайте ей немного остыть. Горячая масса достаточно жидкая и она растекается по изделию. Однако если позволить глазури совсем остыть, она будет густая и плохо распределится по торту. Так что важно поймать момент.
Кстати, можно приготовить мини-капкейки с шоколадной глазурью.

Простые рецепты шоколадной глазури | Журнал Домашний очаг

Причем, вариантов приготовления этого украшения очень много. Добавляя новые ингредиенты, вы можете бесконечно экспериментировать со своими кулинарными шедеврами. Давайте попробуем несколько простых и интересных рецептов!

Как сделать шоколадную глазурь дома

Самый простой и универсальный рецепт, который только можно придумать, состоит всего из трех компонентов: какао, сахара и воды. Проще не бывает!

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Какао порошок — 2 ст.л.
• Сахар — полстакана
• Вода — 3 ст.л.

1. Смешиваем сахар и какао, наливаем указанное количество воды, все тщательно размешиваем.
2. Поставим полученную массу на медленный огонь и начинаем варить, постоянно помешивая. Как только сироп начнет пузыриться, подождите одну минуту и можно выключать.
3. Даем шоколадной глазури чуть-чуть остыть и выливаем на готовое блюдо. Учтите, что глазурь не должна быть ни слишком холодной, ни слишком горячей, иначе е будет тяжело принять форму изделия.

Если вам нравится экспериментировать, то попробуйте еще парочку интересных рецептов этого кулинарного украшения.

Блестящая шоколадная глазурь из какао

В этом способе приготовления ничего варить не нужно, но и компонентов вам потребуется больше.

Время приготовления: 6 минут.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра — полстакана
• Молоко — полстакана
• Какао порошок — 3 ст.л.
• Сливочное масло — 1,5 ст.л.
• Ванилин — по вкусу

1. Подогреем молоко до теплого состояния.
2. Добавляем в какао порошок сахарную пудру, разбавляем теплым молоком.
3. В смесь добавляем сливочное масло, которое предварительно размягчили. Туда же добавляем щепотку ванили. Все тщательно растираем. Получается густая блестящая шоколадная глазурь для торта, которая быстро густеет.

Шоколадная глазурь из шоколада в микроволновке

Время приготовления: 8 минут.

Ингредиенты:

1. В заранее подогретое молоко добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
2. Отдельно смешаем какао порошок со сливочным маслом, добавим все это в молоко.
3. Кладем в смесь горький шоколад и ставим все в микроволновку на 3 минуты.
4. Достаем глазурь и быстро наносим на свои кулинарные изделия!

Рецепт шоколадной глазури из какао с крахмалом

Время приготовления: 6 минут.

Ингредиенты:

• Какао порошок — 3 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст.л.
• Вода — 3 ст.л.

1. Просеиваем сахарную пудру.
2. Добавляем в нее какао и крахмал.
3. Наливаем 3 столовые ложки холодной воды, хорошо перемешиваем. Больше ничего делать не нужно, глазурь готова!

Удобство крахмала заключается в том, что полученная глазурь твердеет значительно медленнее и может использоваться для холодной выпечки.

Надеемся, что вас вдохновили эти простые рецепты шоколадной глазури для торта или пирожных, и вы порадуете своих близких оригинальным и красивым блюдом!

Фото: fotoimedia / Ingram.

Любимый шоколадно-масляный крем | Пристрастие Салли к выпечке

Поехали! Это мой любимый рецепт шоколадно-масляного крема. Я хочу назвать это «базовым» шоколадно-масляным кремом, но это совсем не так — он невероятно СЛИВОЧНЫЙ, шелковистый, гладкий и насыщенный. Как декадентский домовой в форме глазури. Тает во рту и невероятно подходит для шоколадных кексов.

Несмотря на то, что это чудесно сливочный шоколадно-масляный крем, он прекрасно держит форму — точно так же, как швейцарский масляный крем безе. Это просто идеальный вариант для обвязки даже самых замысловатых и причудливых дизайнов.

Какой вкус лучше всего с шоколадным сливочным кремом?

Я готовил этот шоколадно-масляный крем больше раз, чем могу сосчитать, но мне он нравится:

1. Печенье и кексы со сливками
2. Желтые кексы
3. Кексы с кокосом
4. Кексы с тыквой
5. Банановые кексы
6. Шоколадные кексы
7. Если вы увеличите масштаб, вы можете использовать его, чтобы заморозить слоеный торт, как я делаю свой шоколадный торт и желтый торт

Окунитесь в шоколадный декаданс!

Описание

Это мой любимый рецепт шоколадно-масляного крема.Он невероятно насыщенный, кремовый, шелковистый, гладкий, с ним легко украсить торты и кексы!

• 1 стакан (230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
• 1/2 стакана (41 г) несладкого натурального или голландского производства какао-порошка
• 3 столовые ложки (45 мл) жирные сливки или молоко
• 1/8 чайной ложки соль
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили

1. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастью или венчиком, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут.Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, жирные сливки, соль и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 1 полной минуты. Добавьте 1/4 стакана кондитерского сахара или какао-порошка, если глазурь слишком тонкая, или еще одну столовую ложку сливок, если глазурь слишком густая. Вкус. При желании добавьте еще щепотку соли.
2. Используйте немедленно или плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь на средней скорости, чтобы она снова стала кремообразной.После размораживания или охлаждения взбивание сливок или молока поможет при необходимости снова разбавить глазурь.

А вот и мой любимый рецепт ванильного сливочного крема!

Домашняя шоколадная глазурь — что в сковороде?

Домашняя шоколадная глазурь — это восхитительный рецепт глазури для праздничных тортов, шоколадных кексов, шоколадного печенья и многих других сладких угощений! Он насыщенный и сливочный, его очень легко взбить. Он красиво звучит и является идеальным завершением всех кексов на день рождения. Этот простой рецепт станет любимым!

• Прежде всего, есть что-то около с богатой маслянистой шоколадной глазурью , которая идеально подходит в сочетании с ванильным или темным шоколадным тортом .
• Это гладкий, кремовый и не слишком темный.
• Вы не потеряете ингредиенты, зная точно, сколько глазури получается по этому рецепту.Он заморозит слоеный пирог размером 1–8 или 9 дюймов или 24 кекса . Чтобы заморозить двухслойный 9-дюймовый торт с большим количеством глазури между слоями, просто удвойте рецепт!
• Нет больше нездоровой магазинной глазури купленной ! Некоторое время назад я отказался от консервированной глазури из-за множества сомнительных ингредиентов и масел, используемых вместо настоящего масла. Я чувствовал себя виноватым, кормя моего ребенка этими сомнительными ингредиентами. Приготовление этой шоколадной глазури позволяет вам контролировать, чем вы кормите свою семью! Сливочное масло полезно, питательно и является лучшей альтернативой всем этим нездоровым маслам в глазури в супермаркетах!

Но когда мне не хочется делать кексы, я просто кладу тонкий слой на печенье или крекер из Грэма.А какое это могущественно вкусное сладкое угощение! Это мой рецепт глазури, и, на мой взгляд, это САМАЯ ЛУЧШАЯ шоколадная глазурь! Я делал это годами, поэтому удивлен, что не поделился им раньше!

Как добиться гладкой шоколадной глазури

• Обязательно растопите масло на плите и дайте ему застыть, пока оно остынет. Кроме того, вы также можете смягчить масло при комнатной температуре, вынув его из холодильника накануне вечером.

Стоит ли использовать соленое масло?

• Подойдет как соленое, так и несоленое масло.Я использовал несоленое масло , но должен был добавить к 1/2 чайной ложки соли , чтобы усилить шоколадный вкус.
• Если вы используете соленое масло в рецепте глазури, не добавляйте соль .

Какой какао-порошок мне следует использовать?

• Я использовал несладкий какао-порошок в этом рецепте шоколадной глазури.

Сколько сахара — это слишком много?

Существует множество рецептов, по которым в рецепт домашней шоколадной глазури добавляют 5 чашек и даже 8 чашек сахарной пудры.На мой взгляд, ваша тяга к сахару переборщила. Я хочу пощадить поджелудочную железу и печень. Так что я могу заверить вас, что Я успешно приготовил этот рецепт с 3 чашками сахарной пудры, и это было идеально ! Я также однажды использовал 2 чашки и не заметил разницы в текстуре и внешнем виде. Здесь меньше сахара — больше!

Как хранить сливочно-шоколадную глазурь

• Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 суток.
• Или храните домашнюю шоколадную глазурь в холодильнике до 7 дней.
• Можно также заморозить глазурь на срок до месяца.

Наша семья и друзья теперь используют его как «любимую глазурь!» Я просто хотела поделиться им со своими шоколадными друзьями во всем мире! Давай сделаем это!

Сначала мы смягчим масло и слегка его взбиваем.

Далее добавляем молоко, ваниль, соль (если используется несоленое масло) и какао-порошок. Обязательно используйте сито при добавлении какао, чтобы избежать комков.

Наконец, просеиваем в миску сахарную пудру.

Вы в нескольких минутах от лучшего рецепта шоколадной глазури!

Наслаждайтесь!

Лучшая шоколадная глазурь

Гладкая, кремовая и насыщенная глазурь для праздничных кексов или торта!

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколадная глазурь

Порций: 12

Автор: Оля

Ингредиенты

• 1 стакан размягченного масла
• 1/3 стакана цельного молока
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 2/3 стакана просеянного какао-порошка
• 3 стакана просеянной сахарной пудры

Инструкции

• Смягчите сливочное масло, растопив его и охладив до легкого затвердевания, или вынув его из холодильника накануне вечером.

• Добавьте сливочное масло в большую миску и смешайте с молоком, ванилью и солью. Затем добавьте какао-порошок, просеивая его, и взбейте венчиком или миксером до однородной массы. Затем добавьте сахарную пудру, просеивая ее в смеси. Соскребите по бокам и снова взбивайте, пока не станет светло, пушисто и гладко, 1-2 минуты.

• Этот рецепт позволяет заморозить один 9- или 8-дюймовый торт или 24 кекса . Чтобы заморозить двухслойный 9-дюймовый торт, просто сделайте две партии по этому рецепту или удвойте рецепт!

Пищевая ценность

Лучшая шоколадная глазурь

Сумма на порцию

калорий 268 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 29 г 32%

Белок 1 г 2%

Витамин A 485IU 10%

Кальций 18 мг 2%

Железо 0.7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Примечания

Хранить герметично при комнатной температуре до 3 дней, герметично хранить в холодильнике до 7 дней или герметично хранить в морозильной камере до месяца.

Поделиться — это забота!

2-минутная шоколадная глазурь, быстрая легкая глазурь

Judy O

3 апреля 2020 г., 10:17

Отлично! Я пропускаю любой рецепт, в котором указаны рождение, смерть, образование, род занятий, брак, развод, сексуальные привычки, тюремные записи, имя собаки и т. Д.и т. д., а также любую дополнительную историю или несерьезную информацию.
Просто укажите ингредиенты, время, температуру и готово! Мне нужно готовить.

Окончательный шоколадный торт с глазурью из помадки

получать свежие рецепты по электронной почте:

Иногда хочется просто шоколадного торта.

А иногда иногда на самом деле все время, если вы случайно оказались Тейлором.

И я понял, что, хотя у меня есть рецепты шоколадного торта с красным вином, шоколадного торта с виски и лимонного торта с глазурью из помадки, я никогда не публиковал рецепт чертовски хорошего шоколадного торта, вашего основного шоколада на шоколаде, такого рода. Тейлор каждый год просит его день рождения, и я обычно отказываю ему в чем-то «странном» (см. Вышеупомянутый шоколадный торт с красным вином, который хоть и хорош, но определенно не прост).

Итак, на этот раз я согласился и дал ему именно то, о чем он просил.

И, поскольку в первый раз все получилось не совсем правильно (пирог был СЛИШКОМ влажным — если такая вещь есть — и глазурь была слишком жесткой, что затрудняло сборку, — это не то, что мешало нам съесть целиком), я сделал это снова на следующей неделе, чтобы усовершенствовать рецепт.

Это ДВА простых шоколадных торта за три недели, дорогой муж. Два торта дают целую кучу женских баллов (все еще решая, за что мне их обналичить… котенка, возможно? Шучу! Трех кошек, в отличие от двух тортов, более чем достаточно).

В любом случае. Поговорим о пироге.

Базовый рецепт на самом деле очень похож на шоколадный торт с красным вином, только в этом случае с простой горячей водой вместо красного вина, а также с немного большим количеством масла и немного больше соли и ванили, чтобы усилить шоколадный вкус.

Я усвоил урок с первым тортом, что не стоит связываться с хорошими вещами (я пытался добавить сметану, чтобы сделать его еще более насыщенным и влажным, и он был настолько влажным, что едва мог удерживать себя, не говоря уже о слоях густой помадки. иней).

Что касается глазури, то это вариация классического американского сливочного крема с какао и сахарной пудрой, но сделанная из небольшого количества сметаны и горячей воды, чтобы уменьшить сладость, и растопленного шоколада, чтобы сделать его еще более похожим на помадку.

Он очень сливочный и блестящий, когда вы его впервые смешиваете (просто не обращайте внимания на тот момент, когда вы впервые добавляете горячую воду … несмотря на то, как он выглядит, он будет работать!) Однако, как и все глазури с растопленным шоколадом, он застынет и теряет блеск по мере остывания, так что вы не сможете сделать это раньше времени.Если вы заморозите коржи, как я заморозил свой, вам придется работать довольно быстро, чтобы заморозить торт, чтобы глазурь не застыла слишком сильно, прежде чем вы закончите. Думаю, летом он дольше сохранит свой блеск.

В то время как я изначально снимал суперглянцевую глазурь из темного шоколада, эта версия была слишком хороша, чтобы не поделиться ею, даже если это не совсем то, что я планировал (я буду продолжать работать над этой глянцевой глазурью, так что не делайте этого). удивлюсь, если в ближайшем будущем вы увидите здесь еще один рецепт шоколадного торта!)

На фото — торт половинного размера, сделанный на 2 6-дюймовых формах для выпечки.Полный рецепт даст вам 2 8-дюймовых слоя, или вы также можете разделить его на 3 сковороды для 3 более тонких слоев (соответственно отрегулируйте время приготовления, чтобы учесть более тонкие слои).

Но для двоих 6-дюймовый торт чертовски идеален, а по математике получается ровно половина 8-дюймового торта.

Хотите приготовить по этому рецепту кексы? Я тебя прикрыл.

Чтобы получить ультра-темный цвет слоев, я использовал комбинацию 75% какао-порошка голландской обработки и 25% черного какао для окраски.В то время как черный какао ультра-голландского происхождения придает пирогу прекрасный насыщенный шоколадный цвет, дополнительное голландское покрытие означает, что в нем почти нет жира и кислотности. Если вы использовали в этом рецепте все черное какао, то в итоге вы получили бы сухой и рассыпчатый, хотя и очень темный торт. Так что, пожалуйста, не надо!

А как насчет натурального какао-порошка? Натуральный какао-порошок более кислый, чем какао, обработанное в Голландии, которое подвергается промывке калием, что нейтрализует его кислотность. Вы можете использовать в этом рецепте натуральный какао-порошок (поскольку он содержит и пищевую соду, и разрыхлитель).Глазурь не подвергается тем же химическим реакциям, что и пирожные, поэтому заменить одну на другую тоже не проблема. Тем не менее, какао, обработанное по-голландски, действительно превосходит по цвету и текстуре, когда дело доходит до шоколадных тортов … Я использую его исключительно во всех своих рецептах, я даже не могу вспомнить, когда в последний раз покупал натуральный какао-порошок.

Окончательный шоколадный торт с глазурью из помадки