АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Венский штрудель классический, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начинки изюм ошпарьте кипятком, полейте ромом, затяните пленкой и оставьте при комнатной температуре на 6–24 ч.

Шаг 2

Для теста просейте муку с солью горкой, сделайте углубление-«колодец». Разбейте в него яйцо, влейте 100 мл теплой (37–38 °С) воды и растительное масло. Замесите мягкое, липкое тесто.

Шаг 3

Начните вымешивать его на рабочей поверхности, отбивая об стол (традиционно это делают 100 раз). Правильное тесто очень эластичное и бархатное на ощупь. Разрежьте тесто на два равных куска, подкатайте в шарики, смажьте маслом, уложите на тарелку и накройте горячей перевернутой миской (это важно для эластичности теста). Оставьте на 30–40 мин.

Шаг 4

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими (2–3 мм) ломтиками. Полейте лимонным соком, перемешайте. Посыпьте сахаром и всеми специями (гвоздику разотрите в пальцах), аккуратно перемешайте. Разделите пополам.

Шаг 5

Хлебные крошки обжарьте в растопленном с сахаром сливочном масле, 3–4 мин. Добавьте орехи, тщательно перемешайте. Разделите пополам

Шаг 6

Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите 2 противня или большие прямоугольные формы для выпечки пергаментом, смажьте его маслом.

Шаг 7

Растопите сливочное масло. Теперь главная сложность. Расстелите на столе небольшую скатерть, присыпьте мукой. Превратите 1 шарик теста в лепешку, раскатайте в тонкий прямоугольник. Положите тесто на костяшки кулаков и растягивайте его, проворачивая тесто по кругу в пласт, через который виден этот текст. Разложите тесто на скатерти, смажьте сливочным маслом, посыпьте половиной крошек.

Шаг 8

Примерно в 10 см от длинного края выложите половину яблочной начинки в виде прямоугольника примерно 35 х 20 см, посыпьте половиной изюма. Заверните ближний длинный край теста на начинку, затем заверните две боковые стороны. Помогая себе скатертью, аккуратно сверните штрудель и выложите на противень швом вниз. Смажьте штрудель сверху и с боков растопленным маслом. Так же сделайте второй штрудель.

Шаг 9

Выпекайте до золотистого цвета, 45–50 мин. Подавайте теплыми или остывшими, посыпав сахарной пудрой.

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью 

.

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли.

Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела

.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

👌 Штрудель яблочный классический, рецепты с фото

Штрудель – это рулет, в котором очень-очень много начинки, завернутой в очень-очень тонкий слой хрустящего теста. Вот, одним холодным октябрьским днем, мне захотелось чаю с кусочком горячего штруделя. Сказано – сделано.
 
Перед тем, как перейти к перечислению ингредиентов и описанию процесса приготовления, хочу отдельно сказать о необходимых инструментах. Чтобы испечь штрудель, понадобится хлопчатобумажное или льняное полотенце. Без него ничего не выйдет. Еще один важный момент — полотенце должно быть с рисунком.
 
Для яблочного штруделя я взяла такие продукты:
 
  • 2,5 стакана муки
  • 2 столовые ложки растительного масла

  • 150 мл воды

  • щепотку соли

  • 3 больших яблока
  • 6 столовых ложек сахара

  • 1 щепотку корицы
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
 
Сложность рецепта: средняя, для работы с тестом потребуется определенная сноровка.
 
Время приготовления: 2,5 часа.
 
Ход работы:
 

Приготовим вытяжное тесто. В кастрюлю я насыпала муку и сделала в ней воронку.

 

Отдельно слегка взбила вилкой яйцо с 2 ложками растительного масла и щепоткой соли.

 
 

Вылила в муку.

 

Далее замешивала тесто, постепенно вливая воду, В результате получилась липкая кеся-меся.

 

Руки и стол смазала растительным маслом и хорошо вымесила тесто. Процесс занял 20 минут.

 

Тесто смазала растительным маслом, завернула в пленку и отправила в тепло. Положила в мультиварку на решетку пароварки и включила подогрев. Грелось тесто 1 час.

 

Теперь очередь полотенца. Его нужно расстелить на столе и посыпать мукой, на него выложить тесто и раскатать очень тонко.

 

Когда тесто было уже тонко раскатано, я брала его за края и вытягивала в стороны, чтобы оно стало еще тоньше.

 

Когда будет видно рисунок на полотенце под тестом, значит, оно достаточной толщины.


 

Ножом я обрезала края (они все равно слишком толстые) и вырезала красивый прямоугольник, который смазала сливочным маслом.

 

Для начинки помыла и порезала мелким кубиком яблоки.

 

На одну половину теста я выложила яблоки, посыпала их сахаром и корицей. Начинка должна быть на расстоянии 2-3 см от края теста.

 

Края теста подвернула и скрутила рулет, помогая себе полотенцем. Последние витки теста должны быть без начинки.

 

Переложила рулет на противень швом вниз, смазала сливочным маслом и отправила в духовку на 40 минут (температура – 200 градусов).

 

Готовому штруделю дала остыть, пока заваривался чай. Посыпала его сахарной пудрой и ела еще горячим, глядя на холодный дождь за окном. Было вкусно.

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Штрудель с яблоками из готового слоеного теста

— Новые рецепты —
Штрудель с вишней

Все компоненты выбираем только самые качественные, а иначе не стоит и хлопотать над столь сложным пирогом. Орехи используем чуть подсушенные в духовке, а корицу в идеале натрите перед самым добавлением.

Австрийский штрудель Кусочек яблочного штруделя с шариками мороженого – традиционный австрийский десерт, который несложно приготовить дома. Яблоки для него лучше использовать кисло-сладких сортов. Для теста обычно используется сливочное масло либо оливковое, замена производится в равных количествах.

Ингредиенты

Тесто для штруделя

Штрудель – потрясающе вкусный и ароматный десерт. Выпечку готовят с большим количеством начинки и очень важно, чтобы тесто ее удержало. Оно не должно раскиснуть от сока, разорваться при скручивании или рассыпаться при нарезке. Именно поэтому важно найти правильный рецепт. В отличие от начинки, в тесте нет сложных ингредиентов, все можно легко найти на кухне. Да и замес много времени не занимает.

Штрудель из готового слоеного теста

Штрудель можно приготовить с разной начинкой. Самые популярные – вишня и яблоко. Также готовят с творогом, мясом и овощами. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим разные варианты приготовления штруделя из готового слоеного теста со сладкой или мясной начинкой, с овощами. Начнем с базовой классики с вишней.

Немецкий штрудель

Настоящий немецкий штрудель не печется, а варится на плите. Для него не нужна сладкая начинка. Это густое второе блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Здесь рецептура без мяса с картофелем, но ниже можно найти другие варианты немецкого штруделя. Тесто готовим на кефире со сметаной, его должно быть достаточно много, чтобы рулетов хватило всем.

Штрудель с мясом и картошкой

Тем, кто незнаком с подобными угощениями даже понаслышке, придётся провести короткий экскурс в европейскую кухню. Сладкие штрудели, замечательная выпечка в форме рулета, имеет с мясными штруделям очень отдалённое сходство. Общее, пожалуй, лишь форма, предлагаемые в подборке блюда готовятся отличными от выпекания способами, и относятся к категории сытных вторых блюд.

Штрудель с яблоками

Национальное австрийское блюдо пришлось по душе тысячам хозяек. Эту выпечку готовят в кафе быстрого питания и самых дорогих ресторанах. Традиционно штрудель состоит из тонкого теста с начинкой из яблок. К яблокам зачастую добавляются и другие фрукты, ягоды, творог, молотые орехи, специи. Приготовить яблочный штрудель дома не составит особого труда. Да и тесто можно сделать на выбор кефирное, «фило», обычное песочное или использовать вместо теста лаваш или пшеничный ролл. Последние два варианта – на скорую руку.

Штрудель с картошкой

Популярное австрийско-немецкое блюдо «Штрудель». В основном его готовят со сладкой начинкой, используя разнообразные фрукты, которые заворачивают в тесто рулетиком. Но можно встретить и другие вариации блюда, где используют сытные начинки: мясо, овощи. Например, штрудель с картошкой получается очень вкусным, сытным, сочным и ароматным.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим в домашних условиях самый вкусный штрудель с яблоками из готового слоеного теста по очень простому и наглядному пошаговому рецепту

2021-12-26 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

7699

Число
просмотров

7699

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

8

(гр)

8 гр.

среднее

Углеводов

32

(гр)

32 гр.

высокое

Калорий

211

(Ккал)

211 ккал.

среднее

Штрудель с яблоками из готового слоеного теста – пошаговый рецепт с фото

Невероятно аппетитная выпечка из слоеного теста готовится просто и быстро, результат всегда изумительный. Сегодня я вам предлагаю испечь штрудель с яблоками из готового слоеного теста.

Тесто используем готовое, магазинное, но при желании вы можете приготовить тесто самостоятельно. Для начинки предварительно тушим яблоки с изюмом, сахаром и сливочным маслом. Можно добавить корицу или ванильный сахар, для дополнительного аромата и вкуса.

Штрудель получается невероятным, поверх хрустящая слоистая основа, а внутри нежная и ароматная яблочная начинка. Подавать штрудель можно с шариком сливочного мороженого. Обязательно берите рецепт на заметку, уверена, такая выпечка понравится всем.

Время – 50 мин
Порций – 4

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 250 г
  • Яблоки – 2 шт.
  • Изюм – 70 г
  • Сливочное масло – 40 г
  • Сахар – 1-2 ст.л.
  • Корица – по вкусу
  • Панировочные сухари – 2 ст.л.
  • Масло растительное – для смазывания формы

Как приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста

Подготовить все ингредиенты, слоеное тесто заранее достать из морозильной камеры, дать время, чтобы оно самостоятельно разморозилось.

Яблоки вымыть и просушить, после нарезать яблоки небольшими кубиками, сердцевину удалить.

Переложить яблоки в сковороду, добавить изюм, сахар, сливочное масло. По желанию добавить корицу.

Тушить яблоки 7-8 минут, постоянно помешивая.

Слоеное тесто раскатать тонким пластом. Обязательно посыпать всю заготовку теста панировочными сухарями.

На один край теста выложить всю яблочную начинку. Параллельно прогреть духовку и установить температуру 180 градусов.

Теперь аккуратно свернуть тесто рулетом, чтобы начинка из яблок была внутри.

Обязательно сделать в рулете надрезы, чтобы выходила лишняя влага, и штрудель равномерно и хорошо пропекся внутри. Переложить заготовку на противень, устеленный пергаментом и смазанный маслом.

Выпекать штрудель 45-50 минут. Спустя время проверить готовность, аккуратно переложить выпечку на блюдо. Вот и все, штрудель с яблоками из готового слоеного теста готов к подаче.

Приятного аппетита!



Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2. Классический рецепт штруделя с яблоками из готового слоеного теста

Родиной штруделя является Австрия. Выпечка завоевала огромную популярность во всем мире. Вариантов приготовления пирога много. Классический рецепт является основой для экспериментов.

Ингредиенты

  • полкилограмма слоеного бездрожжевого или дрожжевого теста;
  • 10 г корицы молотой;
  • ½ пачки масла слив.;
  • 150 г сахара свекольного;
  • 75 г пудры из сахара;
  • по 50 г сухариков для панировки и изюма;
  • сок половины лимона;
  • шесть яблок небольших.

Пошаговый рецепт штруделя с яблоками из готового слоеного теста

Шаг 1:

Замороженное тесто оставляем на столе до полной разморозки. Изюм хорошенько промываем и обсушиваем на полотенце.

Шаг 2:

С яблок срезаем кожуру, мякоть измельчаем тоненькими ломтиками, предварительно удалив семена и перегородки. Выкладываем фрукты в миску, добавляем изюм и поливаем выдавленным из половины лимона соком. Сюда же всыпаем корицу и обычный сахар. Хорошенько все перемешиваем.

Шаг 3:

Освобождаем тесто от упаковки, раскладываем его на рабочей поверхности и раскатываем в тонкий прямоугольник. Масло распускаем и смазываем им пласт. Сверху посыпаем сухариками.

Шаг 4:

Раскладываем на тесто начинку, оставив небольшой зазор по краям. Заворачиваем их на начинку и аккуратно формируем рулет, смазывая каждый оборот маслом. Выкладываем будущий штрудель на застеленный пергаментом противень. Поверхность смазываем маслом и отправляем в печь на сорок минут. Выпекаем при 180 С.

В процессе выпекания периодически вынимайте пирог из духовки и смазывайте поверхность маслом. Готовый штрудель еще раз промаслите и притрусите пудрой.

Вариант 3. Штрудель с яблоками из готового слоеного теста с орехами и курагой

Готовый полуфабрикат освобождает хозяйку от необходимости долго замешивать тесто. Если с минуты на минуту должны прийти гости, вам нужно просто разморозить его, приготовить начинку и испечь нежный штрудель.

Ингредиенты

  • свежие яблоки — полкилограмма;
  • 50 г орехов;
  • четверть пачки слоеного теста;
  • 50 г кураги;
  • кусочек масла слив.;
  • щепоть корицы;
  • ½ стак. сахарного песка;
  • ½ стак. сухарей для панировки.

Как быстро приготовить штрудель с яблоками из готового слоеного теста

Шаг 1:

Полуфабрикат заранее вынимаем из морозильной камеры. Духовку включаем разогреваться.

Шаг 2:

Тщательно моем яблоки, зачищаем от семечек, перегородок и хвостиков. Кожуру срезаем. Режем фрукты тонкими пластинами. Измельченные яблоки перекладываем в чашку, всыпаем сахарный песок, добавляем мелко нарубленные орешки, курагу и корицу. Не перемешиваем!

Шаг 3:

Максимально тонко раскатываем тесто, стараясь не порвать его. Весь пласт смазываем топленым маслом, оставив свободными края. Половину теста посыпаем панировочными сухарями. Начинку из яблок перемешиваем и раскладываем на сухари. Осторожно формируем рулет и плотно защипываем края.

Шаг 4:

Выкладываем рулет на деко, застеленное пекарской бумагой. Отправляем на полчаса в разогретую до 180 С печь.

Тесто должно быть раскатано до такого состояния, чтобы через него можно было рассмотреть узор полотенца. Яблочную начинку перемешивайте непосредственно перед выкладыванием на тесто, иначе фрукты пустят много сока.

Вариант 4. Штрудель с яблоками из готового слоеного теста с кедровыми орешками

Штрудель с яблоками готовят с добавление орехов или сухофруктов. Кедровые орешки добавят выпечке питательности и ценности. Получается изысканный, сочный десерт.

Ингредиенты

  • 25 г сухарей для панировки;
  • ½ кг бездрожжевого полуфабриката слоеного;
  • 5 г корицы молотой;
  • 600 г яблок кисло-сладких;
  • светлый изюм – 100 г;
  • 80 г масла сливочн.;
  • 50 г свекольного сахара;
  • 100 г орешков кедровых.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымытые фрукты разрезаем на четыре части и вырезаем перегородки с семенами. Жесткую кожуру срезаем. Нарезаем яблоки тонкими ломтиками.

Шаг 2:

Масло помещаем в сотейник и ставим его на слабый огонь. Когда оно растает, всыпаем сахарный песок и ломтики яблок. Томим, постоянно размешивая, минут 15. Жидкость должна выпариться

Шаг 3:

Изюм помещаем в кипяток и оставляем на десять минут. Затем сливаем воду, а сухофрукты обсушиваем на полотенце. Добавляем кедровые орешки и изюм в яблочную смесь и перемешиваем.

Шаг 4:

Раскатываем размороженное тесто как можно тоньше и посыпаем панировочными сухарями. Охлажденную начинку выкладываем на нижний край пласта, отступив с боков по два сантиметра. Сворачиваем в рулет.

Шаг 5:

Застилаем деко пергаментом. Сверху кладем рулет и смазываем поверхность топленым маслом. Делаем несколько надрезов. Отправляем рулет в печь, разогрев ее до 180 С. Выпекаем сорок минут. Готовый рулет еще раз смазываем маслом и притрушиваем пудрой.

Перед раскладыванием начинки, обязательно посыпьте тесто панировочными сухарями, чтобы они впитали сок от фруктов. Штрудель ставьте только в хорошо прогретую печь. Кедровые орешки можно предварительно поджарить на сухой сковороде.

Вариант 5. Венский штрудель с яблоками из готового слоеного теста в мультиварке

Выпекать штрудель с яблоками можно не только в печи, но и в мультиварке. Лакомство получается ароматным, сочным и воздушным.

Ингредиенты

  • пласт слоеного теста;
  • щепоть корицы;
  • яблоки – шесть шт.;
  • лимон;
  • 40 г масла сливоч.;
  • 50 г орехов грецких;
  • куриное яйцо;
  • 70 г сухарей для панировки;
  • ½ стак. сахарного песка;
  • 50 мл мускатного вина;
  • ½ стак. светлого изюма.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выньте полуфабрикат из морозильной камеры и оставьте до полной разморозки.

Шаг 2:

Тщательно помойте яблоки. Удалите хвостики, перегородки и семена. Срежьте кожуру. Измельчите фрукты небольшими тонкими ломтиками и поместите в глубокую посуду. Лимон разрежьте пополам и выжмите из него сок в яблоки. Орехи мелко порубите, и отправьте к остальным ингредиентам. Всыпьте сахарный песок, добавьте предварительно пропаренный изюм и корицу. Влейте мускатное вино и перемешайте.

Шаг 3:

Разверните тесто на рабочей поверхности и раскатывайте, пока оно не станет просвечивать. Смажьте его растопленым маслом и посыпьте сухарями, оставив края свободными. Разложите яблочную начинку и сверните тесто в рулет, плотно скрепив края. Смажьте заготовку маслом. Поместите в емкость мультиварки и выпекайте полчаса, включив программу «выпечка». Затем переверните и выпекайте, не меня режима, еще десять минут.

Начинка получится еще сочнее, если дольки яблок предварительно обмокнуть в сметану или сливки. Вместо вина в начинку можно добавить ром, коньяк или ликер.

Вариант 6. Штрудель с яблоками из готового слоеного теста от Юлии Высоцкой

Штрудель по этому рецепту получается невероятно ароматным и вкусным. Воздушное слоеное тесто и сочная яблочная начинка – это настоящий шедевр кондитерского искусства.

Ингредиенты

  • щепоть корицы;
  • шесть яблок;
  • сахарная пудра – пакетик;
  • пласт теста слоеного;
  • 35 г масла сливочн.;
  • куриное яйцо;
  • постное масло – 30 мл;
  • 100 г изюма;
  • 50 мл апельсинового сока;
  • 100 г миндаля;
  • 70 г сахара коричневого.

Как приготовить

Шаг 1:

Полуфабрикат разморозьте. Духовой шкаф включите разогреваться.

Шаг 2:

Срежьте с яблок кожуру, удалите хвостики, семена и перегородки. Фрукты измельчите небольшими тонкими ломтиками. Поместите их в миску.

Шаг 3:

Растопите в сотейнике масло, добавьте коричневый сахар и выложите ломтики яблок. Всыпьте корицу и промытый изюм. Влейте апельсиновый сок и томите на медленном огне до мягкости фруктов, постоянно размешивая. Переложите в миску.

Шаг 4:

Тесто слегка раскатайте и растяните руками максимально тонко. Яйцо слегка взболтайте венчиком и смажьте полученной смесью края пласта. Выложите тесто на деко. Начинайте выкладывать начинку: сначала разложите миндаль, затем сверху положите томленые яблоки. Сверните в рулет и скрепите края. Покройте яичной смесью и выпекайте 45 минут.

Начинку можно разнообразить, добавив в нее творог, ягоды вишни, смородины или малины. Для аромата в нее добавляют ваниль или корицу.




Похожие рецепты Штрудель с творогом

Штрудель – популярная домашняя выпечка. Он готовится с разной начинкой, но только с творожной он получается настолько нежным и вкусным. Творожный штрудель – идеальный десерт для завтрака, перекуса или домашнего вечернего чаепития. Для более яркого вкуса к начинке можно добавить разные ягоды или сухофрукты.

Штрудель с мясом

Тем, кто хорошо знаком с британской кухней, известно о блюде с названием «Веллингтон». Оно представляет собой запеченный в слоеном тесте целый кусок говядины. Именно эту знаменитую закуску можно сравнить со штруделем с мясом. Разве что для начинки мы возьмем не кусок, а сочный фарш с луком.

Штрудель с капустой

Все мы знаем, что австрийский штрудель готовится с яблоками. Однако последние можно заменить любым другим ингредиентом. Причем необязательно делать выпечку сладкой. Вполне допустимо использовать мясо и овощи. Однако эту подборку мы посвящаем штруделю с капустой.

Штрудель из лаваша

Штрудель из лаваша – это простой и быстрый вариант знаменитого лакомства. Уже не нужно месить и раскатывать тесто. Вместо него используется тонкий армянский лаваш, основа, которая не меняется. А с начинками можно поэкспериментировать. Взять яблоки с медом и орехами, творог с ягодами и сахаром, сухофрукты или даже щавель с брынзой. Каждый из рецептов оригинален и достоит того, чтобы попробовать его на своей кухне. В итоге получится пять рецептов быстрой домашней выпечки на каждый день.

Венский штрудель

Штрудель – это рулет с начинкой из яблок, вишни или других фруктов и ягод, завернутой в тонкое тесто. Классический венский штрудель подают в кафе Австрии с мороженным. Десерт получается невероятно вкусным и ароматным.

Штрудель со сливами пошаговый рецепт с фото

Обязательный рецепт для любителей «ленивой», но истинно вкусной выпечки. Конечно, это не значит, что все пойдет по щелчку пальцев, но будет несложно! Задача упрощена за счет использования в приготовлении готового слоеного теста. Но, если вы мастерски готовите всевозможные виды теста, в том числе очень капризное для штруделя, тогда делитесь своим рецептом!

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Штрудель яблочный из слоёного теста — рецепт

Яблочный штрудель из слоёного теста – это сладкий яблочный пирог из бездрожжевого теста, дрожжевого, с яблочной начинкой внутри конверта или рулета. Самый простой способ, как приготовить штрудель с яблоками в домашних условиях — использовать рецепт яблочного штруделя из готового слоёного теста.

Штрудель с яблоками является австрийской десертной выпечкой, и кроме яблок для начинки сладкого венского пирога используют груши, вишню, клубнику, творог с ванилью, изюм, яблочное густое повидло, сухофрукты. В традиционную начинку к свежим яблоками добавляют корицу, изюм и грецкие орехи.

Если печь по этому рецепту штрудель яблочный из слоёного теста, яблоки можно использовать свежие, сушку из яблок (предварительно размочив фрукты в тёплой воде) или тушёные, все зависит от вкуса и желания кулинара.

Штрудель с яблоками из слоёного бездрожжевого теста

Приготовление венского штруделя считается самым простым, яблочный штрудель сложно испортить и испечь невкусный яблочный пирог в домашних условиях. Австрийский десерт всегда получается очень нежным пирогом-рулетом с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри слоёного теста готового покупного или домашней слоёной основы специально приготовленной для штруделя.

Пирог штрудель зачастую готовят сладким яблочным с орехами, корицей и изюмом, но существуют рецепты приготовления пирога с солёными начинками: с мясом, с капустой с любой простой солёной начинкой.

Тесто для вкусного фруктового пирога лучше брать слоёное недрожжевое, купленное в магазине или замешанное своими руками дома. Помните! Пресное бездрожжевое тесто позволяет очень тонко раскатать основу и получить настоящее венское лакомство с сочной фруктовой начинкой под тонким слоем нежного теста.

Яблочный штрудель из готового слоёного теста

Штрудель, как известно, представляет собой тонко раскатанное тесто с завёрнутой внутри начинкой. Классический штрудель — австрийский и немецкий штрудель с яблоками.

Из готового слоёного теста ароматный немецкий десерт можно приготовить быстро — за считанные минуты. Сделать настоящее австрийское лакомство в домашних условиях из упаковки готового слоёного теста под силу ребёнку.

Рецепт яблочного штруделя из готового слоёного теста хорош тем, что Вам потребуется решить две простые задачи — приготовить простую начинку из фруктов и разморозить пласты замороженного покупного теста.

Порция: 6

40 мин

285 кКал на 100 г

Ингредиенты для штруделя яблочного

  • тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка;
  • яблоки свежие – 1 кг;
  • сахарная пудра;
  • изюм без косточек – полстакана;
  • ядра любых орешков – 2 ст.л.;
  • масло сливочное – 70 грамм;
  • корица, ванилин;
  • яйцо куриное;
  • сухари панировочные.

Рецепт яблочного штруделя из слоёного теста с корицей

  1. Перед приготовлением венского яблочного штруделя из покупного слоёного теста, готовое замороженное тесто размораживаем.
  2. Орехи измельчаем в блендере.
  3. Изюм промываем и замачиваем в тёплой кипячёной воде.
  4. После того, как изюминки размякнут, жидкость сливаем, просушиваем ягоды изюма.
  5. Яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем ломтиками.
  6. На разогретой сковороде, смазанной маслом, тушим яблоки несколько минут на среднем огне, пока не испарится влага, и фрукты станут мягче.
  7. Снимаем с огня, охлаждаем яблоки. Добавляем щепотку ванили, корицы (количество по желанию) и перемешиваем яблочную начинку.
  8. На присыпанный мукой стол или разделочную доску раскладываем один пласт теста и тонко раскатываем его в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоёв.
  9. Выкладываем половину яблок, изюма и орехов равномерным слоем, отступив от краешка основы примерно по два сантиметра.
  10. Посыпаем пудрой (если яблоки кислые, то сыплем побольше), сверху накладываем нарезанные небольшие кусочки масла.
  11. Сворачиваем штрудель рулетом или конвертиком. Края хорошенько защипываем.
  12. Точно также подготавливаем вторую часть теста и кладём оставшуюся начинку из яблок.
  13. Смазываем любым жиром противень, присыпаем его сухарями.
  14. Укладываем на него два рулета, смазываем поверхность штруделей взбитым яйцом.
  15. Помещаем противень в нагретую до 200оС духовку. Выпекаем штрудели яблочные в духовке 20-25 минут или до румяной корочки.

Вынимаем готовый яблочный штрудель из слоёного теста, немного остужаем, украшаем верх пудрой, режем на порционные куски и подаём к чаю или кофе пирог в тёплом виде.

Классический яблочный 🍏 штрудель по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

  • сито;
  • глубокая емкость;
  • пищевая пленка;
  • холодильная камера;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • мелкая терка;
  • скатерть и ткань из натуральных материалов;
  • скалка;
  • силиконовая кисточка;
  • противень;
  • духовка.

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Теплая вода 100 мл
Куриное яйцо 1 шт.
Соль 1 щепотка
Подсолнечное или оливковое масло 2-3 ч. л.
Яблоки 7 шт.
Лимон 1 шт.
Кедровые орешки 50 г
Сухари 100 г
Изюм 100 г
Сахар 30 г
Сахарная пудра для украшения
Корица 1 ч. л.
Сливочное масло 70 г

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую емкость просеиваем муку (250 г) при помощи сита. Вбиваем в муку 1 куриное яйцо, добавляем щепотку соли, 100 мл теплой воды и 1 ч. л. оливкового масла. Все тщательно перемешиваем, а затем замешиваем тесто (тесто должно получиться довольно плотным и эластичным).
  2. Собираем тесто в плотный комок и обмазываем сверху 1-2 ч. л. оливкового (или подсолнечного) масла.
  3. Обматываем затем этот комок теста пищевой пленкой и помещаем в холодильную камеру на 30 минут.
  4. Яблоки (примерно 7 шт.) тщательно моем, очищаем от кожуры и сердцевины (желательно брать яблоки сорта «голден»). Очищенные яблоки режем мелкими кубиками и складываем в глубокую емкость.
  5. В емкость с яблоками добавляем: 30 г сахара, 1 ч. л. корицы, 100 г изюма (по классическому рецепту изюм необходимо предварительно замочить в роме, однако это не обязательно), 50 г кедровых орешков, 100 г измельченных сухарей и натертую на мелкой терке цедру одного лимона (лимон предварительно следует тщательно промыть).
  6. Тщательно все перемешиваем и оставляем в сторону. Через 30 минут достаем тесто из холодильника. Рабочую поверхность покрываем скатертью или куском ткани из натурального материала. Слегка присыпаем ткань мукой. Кладем тесто поверх муки и максимально раскатываем при помощи скалки.
  7. Максимально раскатав тесто скалкой, начинаем его растягивать руками. Делать это необходимо по всей окружности теста и от центра к краям. Вы должны растянуть тесто так, чтобы оно стало полупрозрачным.
  8. Растянутое тесто разравниваем на скатерти и смазываем растопленным сливочным маслом (вам понадобится около 35 г) при помощи силиконовой кисточки.
  9. Ровным рядом выкладываем на тесто начинку и начинаем сворачивать тесто с начинкой в рулет, приподнимая не само тесто (оно очень тонкое и может порваться), а скатерть, на которой оно лежит.
  10. Свернутый штрудель перекладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Сверху смазываем штрудель оставшейся половиной растопленного сливочного масла.
  11. Сверху на штруделе (по всей длине) делаем небольшие надрезы при помощи ножа.
  12. Ставим противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 45 – 50 минут (на нижний уровень). Через указанный промежуток времени достаем штрудель из духовки, даем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой. Режем штрудель порционными кусочками и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовится классический венский штрудель, можно в данном видео.

Такой штрудель получается невероятно нарядным, ароматным и вкусным. Это просто идеальное лакомство! А любите ли вы штрудель с яблоками? Как вам такой рецепт его приготовления? Пишите в комментариях.

Штрудель с яблоками (яблочный штрудель) из слоеного теста классический рецепт

Штрудель с яблоками (яблочный штрудель) из слоеного бездрожжевого теста очень просто приготовить дома самостоятельно, посмотрев моё видео пошагового рецепта 😉

Штрудели бывают разные – с яблоком, изюмом… Существует штрудель с капустой и картошкой, венский штрудель, австрийский и баварский штрудель… В общем, во всем это многообразии, каждый из вас найдет штрудель на свой вкус!

Сегодня в видеоролике я покажу вам пошаговый классический рецепт с фото яблочного штруделя из слоеного бездрожжевого теста.

к оглавлению ↑

 Яблочный штрудель классический

Кто же из вас, тех, кто побывал у нас в Баварии, или покатался зимой в австрийских, итальянских, швейцарских или французких Альпах, не заказывал себе вечерком в ресторане штрудель с яблоками, политый ванильным соусом или поданный с мороженым… Мммм…

Да только за эти незабываемые моменты можно уже сейчас заходить в мобильник и набирать «хочу в Мюнхен к Алексею, покататься по прекрасной Баварии и поесть яблочный штрудель!». Да, и допишите еще в конце «прощай, моя любимая… фигура, встретимся снова после отпуска!»

НА ЗАМЕТКУ:

Вы можете заказать составление и проведение многодневных авторских туров для вашей семьи или компании по Баварии и Германии, а также индивидуальные экскурсии на русском языке по Мюнхену, или с выездом из Мюнхена, у меня — автора этого путеводителя 👍🏼.

В западной Европе, где штрудели поедаются очень хорошо и являются классическим десертом во многих странах, можно встретить венский штрудель с яблоками и корицей, австрийский яблочный штрудель, тирольский штрудель с изюмом и яблоками, да и много еще других. Что уж там, бывает даже штрудель с капустой и картошкой!

Яблочный штрудель, простой рецепт приготовления которого вы только что видели, на самом деле, от «а» до «я» можно приготовить буквально минут за 50-60.

Тем же, кому лень или у кого нет времени, а также желания возиться с тестом, можно сделать «ленивый яблочный штрудель» из готового слоеного теста, купленного в магазине.

В общем, вы пока кто к холодильнику за ингридиентами, а кто в магазин за тестом – я, пожалуй, не дам яблочный штрудель с изюмом в обиду и скрою его в свое не худенькое, хорошо натренированное баварской кухней, тело.

Кстати, напишите в комментариях под роликом, что вы НЕ хотите больше смотреть на моем канале эту рубрику «НЕМЕЦКАЯ КУХНЯ», иначе, пока границы откроются и вы ко мне приедете в Мюнхен, есть большой риск не узнать меня в размерах.

к оглавлению ↑

Пошаговый рецепт штруделя с яблоками

Итак, какие ингридиенты необходимы для приготовления классического яблочного штруделя в домашних условиях.

ТЕСТО для штруделя:
250 г. муки
250 мл. теплой воды
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ст.л. подсолнечного масла

НАЧИНКА для яблочного штруделя:
5 крупных яблок
20 гр. корицы
200 гр. сахара
100 гр. изюма
100 гр. миндаля
1/2 лимона
150 гр. сливочного масла

Как приготовить яблочный штрудель пошаговый рецепт вы записали. Надеюсь, вы приготовите самый лучший и вкусный штрудель с яблоками!

Желаю вам приятного аппетита!

Вам также могут быть интересны другие рецепты баварской кухни на моем YouTube-канале «ПЕРЕДАЕТ ГЕРМАНИЯ»

Классический яблочный штрудель [Домашний] — Рецепты из Европы

Вот более традиционный рецепт яблочного штруделя, который стоит попробовать!

Хотите приготовить вкусный яблочный штрудель с нуля? Попробуйте этот рецепт яблочного штруделя, который определенно стоит затраченных усилий!

Известный на немецком языке как Apfelstrudel, этот вневременной десерт готовится из свежеприготовленного теста для штруделя с начинкой из яблок, панировочных сухарей, рома и изюма.

Этот популярный австрийский десерт едят во многих регионах Европы. Лучше всего его нарезать ломтиками, посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть домашним ванильным соусом!

Наш яблочный штрудель приготовлен с нуля.

О яблочном штруделе

Название яблочного штруделя происходит от немецкого слова strudel, что означает «водоворот». Это имеет смысл, учитывая спиральные внутренние слои.

Яблочный штрудель технически является венской выпечкой, но считается одним из национальных блюд Австрии. Он существует уже много веков, но стал популярным во времена династии Габсбургов.

Штрудель

был популярен в Австро-Венгерской империи, поэтому он также популярен в Венгрии под названием Almásrétes и прилегающих регионах.Лиза выросла в Баварии на юге Германии, и Apfelstrudel там тоже очень популярен.

Вы также можете найти варианты яблочного штруделя в северной Италии, Польше, Чехии и ряде других стран, таких как Румыния.

Вариантов начинки для штруделя множество – как сладких, так и несладких. Яблоки очень популярны, но у нас также есть вишневый штрудель и штрудель с маком (последний из которых популярен в Венгрии как Mákos rétes или Mákos   beigli ).

Интересный факт: яблочный штрудель — десертный родственник турецкой/балканской пахлавы (так хорош). Однако большая разница в том, что пахлава традиционно готовится из теста фило.

Советы по рецептам и замены

Прежде чем приступить к этому рецепту яблочного штруделя, обязательно ознакомьтесь с советами по рецепту и заменами, потому что перед тем, как погрузиться в него, нужно многое узнать:

Тесто

  • Мы рекомендуем снимать украшения (браслеты или кольца) при приготовлении этого рецепта, чтобы случайно не разорвать тесто.
  • Важно дать тесту отдохнуть между замешиванием и раскатыванием/растяжением – это облегчит работу с ним и сделает его тонким.
  • Настоящий яблочный штрудель готовится из очень тонкого теста, и вам потребуется немного практики, пока вы не освоите его. Тем не менее, вы должны быть в состоянии растянуть тесто настолько, чтобы через него было видно кухонное полотенце — просто будьте осторожны и терпеливы.
  • Если вы не хотите делать тесто самостоятельно, вы можете купить пресное тесто (тесто без дрожжей) в продуктовом магазине (часто тесто фило), а затем просто сделать яблочную начинку.Папа Эрика делает так, чтобы приготовить штрудель (он очень любит штрудель), и ему это нравится. Именно так многие люди готовят рецепты «легкого яблочного штруделя».
  • Мы не рекомендуем использовать магазинное слоеное тесто для приготовления яблочного штруделя. Если вы готовите яблочный штрудель из слоеного теста, вы слишком близко подходите к тому, чтобы сделать яблочный оборот и больше не будете делать яблочный штрудель. Слоеное тесто зависит от содержания жира (масла), и оно становится ломким от слоев, тогда как настоящее тесто для штруделя должно быть тонким, но более эластичным.

Наполнение

  • При приготовлении яблочного штруделя отлично подойдет хрустящее и слегка терпкое яблоко. Вот почему нам нравится использовать Granny Smith, но вы определенно можете использовать и другой сорт яблок, если вам не нравится слегка кисловатый вкус.
  • Обычно яблочный штрудель готовят с добавлением небольшого количества рома. Однако, если дети тоже будут есть штрудель, вы можете заменить ром яблочным соком.
  • Если вы действительно не любите изюм (а мы знаем, что некоторые люди его любят), не стесняйтесь добавлять меньше или вообще пропустить его.Однако в этом случае мы также рекомендуем добавить меньше рома, так как изюм не будет впитывать влагу.
  • Иногда в яблочный штрудель добавляют измельченные орехи (например, грецкие или миндаль). Обычно мы так не делаем, но это определенно вариант.
  • Панировочные сухари можно смешать с другими ингредиентами для начинки или оставить их отдельно. Если смешать все вместе, это будет легко сделать, но если сначала добавить панировочные сухари, а затем положить сверху яблоки и другие ингредиенты, можно получить слегка более влажный штрудель.Это потому, что панировочные сухари не впитывают столько жидкости из яблок. Выбор остается за вами!
Посмотрите на этот яблочный штрудель с домашним ванильным соусом!

Как приготовить яблочный штрудель – пошаговая инструкция

Если вам интересно, как приготовить яблочный штрудель, вы можете найти полную карту рецептов внизу этого поста.

Чтобы увидеть пошаговые инструкции с визуальными эффектами, вы можете посмотреть фотографии процесса приготовления штруделя в этом разделе.

Таким образом, если у вас есть какие-либо вопросы о том, как должен выглядеть любой из шагов, вы можете увидеть их здесь и следовать им!

Добавьте ингредиенты в миску.

Сначала добавьте муку, щепотку соли, яйцо и масло в миску среднего размера.

Сделайте тесто.

Затем смешайте все вместе, используя спиральные крюки для теста вашего электрического миксера, медленно добавляя чуть теплую воду.

Продолжайте перемешивать примерно 5 минут, пока тесто не приобретет эластичную консистенцию и не слипнется.

Руками сформируйте из теста шар. Смажьте все стороны шарика теста одной чайной ложкой масла и положите его обратно в миску.

Накройте миску полотенцем. №

Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте тесто на столе на 30 минут.

Растопить сливочное масло на сковороде.

Тем временем приготовьте начинку. Сначала растопите три столовые ложки сливочного масла в сковороде среднего размера.

Подрумяньте панировочные сухари.

Добавьте панировочные сухари и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.Регулярно перемешивайте. Как только они станут золотисто-коричневыми, снимите их с огня и отложите в сторону.

Очистите и нарежьте яблоки.

Затем очистите яблоки. Затем разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Каждую четвертинку нарежьте тонкими ломтиками.

Затем нарежьте эти ломтики на мелкие кусочки (для справки см. фото процесса выше).

Добавьте кусочки яблока в миску.

Поместите маленькие кусочки яблока в миску среднего размера.

Добавьте ингредиенты для начинки в миску.

Также добавьте в миску сахар, корицу, лимонный сок, ром, изюм и панировочные сухари. Вы также можете решить не добавлять панировочные сухари сейчас и хранить их отдельно.

Смешайте, смешайте, смешайте.

Легче смешать все вместе, но добавление панировочных сухарей отдельно от яблок может сделать начинку немного более влажной (поскольку панировочные сухари не впитывают столько сока из яблок во время выпечки).

В это время разогрейте духовку до 390 градусов по Фаренгейту.

Раскатайте тесто.

Когда вы закончите с приготовлением начинки и 30-минутное время отдыха теста истекло, возьмите большое кухонное полотенце с тонкой ниткой (которое не будет выделять мелкие волокна/пушинки), посыпьте его мукой и раскатайте раскатайте тесто скалкой. При необходимости используйте больше муки.

Растянуть тесто.

Затем осторожно растяните тесто рукой, пока оно не станет размером примерно 24 x 17 дюймов. Будьте осторожны, чтобы не разорвать тесто.

Смажьте тесто сливочным маслом.

После того, как тесто будет тонко раскатано и через него будет видно кухонное полотенце, аккуратно смажьте растопленным сливочным маслом (примерно 1 столовую ложку) всю поверхность теста.

Добавьте начинку.

Теперь покройте левую сторону прямоугольника начинкой, оставив зазор примерно 2 дюйма по краям.

Если вы не смешали панировочные сухари и яблоки ранее, сначала положите на тесто панировочные сухари, а затем добавьте яблочную смесь поверх них.

Загните края.

Загнуть длинный верхний и нижний края,

Свернуть штрудель. №

Затем осторожно сверните тесто с левой стороны – стороны с начинкой – с помощью кухонного полотенца. Убедитесь, что шов находится внизу, как только вы закончите раскатывать.

Смажьте штрудель сливочным маслом. №

Осторожно переложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх и бока теста еще небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Смажьте штрудель большим количеством сливочного масла.№

Выпекайте яблочный штрудель на средней полке духовки около 30–40 минут.

Примерно через 15 минут достаньте штрудель и смажьте его еще немного растопленным сливочным маслом.

Посыпьте штрудель сахарной пудрой. №

Когда штрудель выпечется и слегка подрумянится, достаньте его из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут на противне. Затем посыпать сахарной пудрой.

Наш яблочный штрудель был действительно вкусным — влажным, легко режется и ароматным!

Яблочный штрудель можно подавать теплым или холодным, он очень вкусен с ванильным соусом.

Советы по хранению

Яблочный штрудель вкуснее всего в свежем виде. Однако, если у вас остались остатки, вы можете хранить их в контейнере или завернуть в фольгу в холодильнике (сначала убедитесь, что он остыл). Употребите остатки в течение 1-2 дней.

Вы можете разогреть остатки, поставив яблочный штрудель в теплую духовку или нарезав ломтики и разогрев их в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы

Что такое яблочный штрудель?

Яблочный штрудель – или Апфельструдель по-немецки – австрийская выпечка из тонкого бездрожжевого теста с начинкой из яблочных панировочных сухарей, которую затем скручивают, запекают и подают в ломтиках, покрытых сахарной пудрой, с ванильным соусом.

Каково происхождение слова штрудель?

«Штрудель» происходит от средневерхненемецкого языка и означает что-то вроде «водоворота». Учитывая спиралевидный внешний вид внутренних слоев теста, это имеет смысл!

Какая страна считается родиной яблочного штруделя?

Австрия. Яблочный штрудель — одно из национальных блюд Австрии. Тем не менее, яблочный штрудель также популярен на юге Германии (Бавария), в северной Италии и других странах Центральной и Восточной Европы, таких как Венгрия.

В чем разница между штрейзелем и штруделем?

Хотя похожие немецкие слова, это очень разные сладости. Штрейзель — это рассыпчатая начинка из масла, муки и сахара, которую вы найдете на немецком пироге с крошкой (Streuselkuchen), а штрудель — это австрийское слоеное тесто, часто наполненное фруктами (например, яблоками).

Как приготовить яблочный штрудель?

Приготовление яблочного штруделя состоит из нескольких шагов: замесите пресное тесто, дайте ему отдохнуть, затем тонко растяните.Наполните тесто начинкой из яблок/панировочных сухарей/изюма, затем раскатайте тесто, смажьте его маслом, запеките в духовке и нарежьте ломтиками. Подробный рецепт вы найдете в этом посте.

Связанные рецепты

Чтобы узнать больше о восхитительных сладких австрийских блюдах или десертах, ознакомьтесь с этими классическими рецептами:

  • Kaiserschmarrn – Сладкий «рваный блин», подается с фруктовым компотом
  • Mohnnudeln – Маковая лапша с начинкой из сахарной пудры
  • Linzer Cookies – Классическое печенье с вареньем, нарезанное джемом. !
Тесто
  • 1 1/2 чашки универсальной муки
  • щепотка соли
  • 1 яйцо среднего размера
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1/3 чашки + 1-2 чайные ложки теплой воды

    2 1 чайная ложка масла для смазывания

Начинка
  • 1/3 стакана панировочных сухарей без приправ
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 4 яблока, напримерграмм. granny smith
  • 1/4 стакана сахара, больше по вкусу
  • 1 ч.
Топпинг
  • сахарная пудра для посыпки
  • Добавьте муку, щепотку соли, яйцо и масло в миску среднего размера.

  • Смешайте все вместе, используя спиральные крюки для теста вашего электрического миксера, медленно добавляя теплую воду.Продолжайте перемешивать примерно 5 минут, пока тесто не станет эластичным и не слипнется.

  • Руками сформируйте из теста шар. Смажьте все стороны шарика теста одной чайной ложкой масла и положите его обратно в миску. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте тесто на столе на 30 минут.

  • Тем временем приготовьте начинку. Сначала растопите три столовые ложки сливочного масла в сковороде среднего размера. Добавьте панировочные сухари и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.Регулярно перемешивайте. Как только они станут золотисто-коричневыми, снимите их с огня и отложите в сторону.

  • Затем очистите яблоки. Затем разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Каждую четвертинку нарежьте тонкими ломтиками. Затем нарежьте эти ломтики на мелкие кусочки (для справки см. фото процесса выше).

  • Поместите маленькие кусочки яблока в миску среднего размера. Также добавьте в миску сахар, корицу, лимонный сок, ром, изюм и панировочные сухари и перемешайте все вместе.Вы также можете решить не добавлять панировочные сухари сейчас и хранить их отдельно. Легче смешать все вместе, но добавление их отдельно от яблок может сделать начинку немного более влажной (потому что панировочные сухари не впитывают столько сока из яблок во время выпечки).

  • Разогрейте духовку до 390 градусов по Фаренгейту.

  • Когда вы закончите с приготовлением начинки и 30-минутное время отдыха теста истекло, возьмите большое кухонное полотенце с тонкой ниткой (от которого не останутся мелкие нити/волокна/пушинки), посыпьте мукой на него и раскатайте тесто скалкой.При необходимости используйте больше муки. Затем осторожно растяните тесто рукой, пока оно не станет размером примерно 24 х 17 дюймов. Будьте осторожны, чтобы не разорвать тесто.

  • После того, как тесто тонко раскатано и через него видно кухонное полотенце, аккуратно смажьте растопленным сливочным маслом (примерно 1 столовую ложку) всю поверхность теста.

  • Теперь покройте левую сторону прямоугольника начинкой, оставив зазор примерно 2 дюйма по краям.Если вы не смешали панировочные сухари и яблоки ранее, сначала положите на тесто панировочные сухари, а затем добавьте яблочную смесь поверх них. №

  • Загните длинный верхний и нижний края, затем аккуратно сверните тесто с левой стороны – стороны с начинкой – с помощью кухонного полотенца. Убедитесь, что шов находится внизу, как только вы закончите раскатывать. №

  • Осторожно переложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх и бока теста еще небольшим количеством растопленного сливочного масла.

  • Выпекайте яблочный штрудель на средней полке духовки около 30-40 минут. Примерно через 15 минут выньте штрудель и смажьте его еще немного растопленным сливочным маслом. №

  • Когда штрудель запечется и слегка подрумянится, достаньте его из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут на противне. Затем посыпать сахарной пудрой. Яблочный штрудель можно подавать теплым или холодным, он очень вкусен с домашним ванильным соусом.
  • Будьте очень осторожными с тестом и снимите украшения (в основном кольца) перед тем, как взять тесто, чтобы оно не порвалось.
  • Обязательно дайте тесту отдохнуть, с ним будет легче работать и его будет легче раскатывать. Старайтесь растягивать тесто как можно сильнее — сквозь тесто должно быть видно кухонное полотенце.
  • Панировочные сухари можно приготовить двумя способами: смешать их с яблоками или сначала положить их в тесто, а затем добавить яблочную смесь сверху.
  • Если вы не хотите делать тесто самостоятельно, вы можете приготовить яблочный штрудель из покупного теста.
  • Обычно в яблочный штрудель добавляют немного рома. Если дети тоже будут есть штрудель, можно заменить ром яблочным соком.
  • Если вам не нравится изюм, смело добавляйте меньше или вовсе не добавляйте его. Однако в этом случае мы также рекомендуем добавить меньше рома, так как изюм не будет впитывать влагу.

Порция: 1 г | Калорийность: 258 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 4 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 116 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 17 г

Эта информация о питании рассчитана с помощью онлайн-калькулятора питания.Его следует рассматривать только как грубый расчет, а не как замену профессиональным диетическим советам.

Десерты

Австрийская кухня

Идеальный традиционный яблочный штрудель на осень

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Домашний яблочный штрудель станет фантастическим осенним десертом. Осень, конечно, идеальное время для выпечки с яблоками.Но этот традиционный яблочный штрудель действительно вызывает много приятных воспоминаний об осенних днях перед праздниками, теплых яблоках, сладкой корице и хрустящей выпечке.

Мы все обожаем этот рецепт — он дает нам теплоту и пушистость, а добавление пропитанного ромом изюма делает его немного более взрослым. Я также добавляю масло и сахар между слоями теста фило, чтобы сделать его очень нежным и необычным.

Я люблю подавать этот легкий яблочный штрудель с домашним английским кремом; соус, похожий на заварной крем, сбрызнутый сверху, делает этот десерт еще более восхитительным!

Что такое яблочный штрудель?

Яблочный штрудель — любимая австрийская выпечка, которая может заменить яблочный пирог в качестве любимого способа выпечки яблок!

В отличие от яблочного пирога, яблочный штрудель готовят из слоеного слоеного теста, теста фило (или фило), которым оборачивают начинку и выпекают на противне.

В моем домашнем рецепте яблочного штруделя вы найдете изюм, вымоченный в темном роме, яблоки, панировочные сухари, корицу, сахар и немного лимонного сока и соли, чтобы подчеркнуть вкус.

Тип яблок, которые вы должны использовать

Вы должны быть уверены, что используете яблоко, которое сохранит свою форму при приготовлении и не превратится в разочаровывающее яблочное пюре. Я люблю использовать яблоки Гренни Смит, но также подойдут Honeycrisp, Gala и Golden Delicious.

Зачем класть панировочные сухари в яблочный штрудель?

Прежде чем вы удивитесь, что в яблочный штрудель добавляют панировочные сухари, позвольте мне объяснить.Их функция в рецепте очень важна. Яблоки естественным образом наполнены жидкостью, и когда вы выпекаете, эта жидкость высвобождается. Панировочные сухари не только впитывают все эти вкусности, но и гарантируют, что ваша выпечка останется сухой, поэтому вы каждый раз будете получать идеальный слоеный штрудель.

Для этого рецепта вы можете сделать свои собственные домашние свежие панировочные сухари или купить сухие панировочные сухари, купленные в магазине. Но убедитесь, что вы случайно не подобрали продукты с добавлением итальянской приправы!

Что нужно для приготовления яблочного штруделя

  • Мерные чашки и ложки
  • Чаши для смешивания, в том числе миска для микроволновой печи
  • Влажная ткань, чтобы тесто фило не высыхало
  • Противень

Как приготовить яблочный штрудель

Вот как приготовить замечательный осенний десерт, яблочный штрудель (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице ниже):

  1. В миске, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте изюм и темный ром (или воду, если вы не используете ром), и поставьте в микроволновку на 20 секунд.Отставьте эту миску в сторону, чтобы изюм набух.
  2. В большой миске смешайте яблоки, панировочные сухари, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, лимонный сок, корицу и соль. Отложите.
  3. В одну маленькую миску положите оставшиеся 6 столовых ложек растопленного сливочного масла.
  4. В другую маленькую миску положите 2 столовые ложки сахара.
  5. На противень, застеленный пергаментной бумагой, положите один лист теста фило, оставив другие листы под влажной тканью, чтобы они не высыхали.
  6. Смажьте первый лист теста фило сливочным маслом и посыпьте сверху чайной ложкой сахара.
  7. Поместите второй лист теста фило поверх первого и повторите процесс с маслом/сахаром. Продолжайте укладывать оставшиеся листы вместе с маслом и сахаром. Не смазывайте маслом и не сахаром последний лист теста.
  8. Поместите противень узким концом к себе. Смешайте уже набухший изюм и его жидкость с яблочной смесью и выложите начинку на ближний к вам узкий конец сложенного теста.
  9. Распределите яблочную смесь полоской шириной 3 дюйма. Оставьте 2-дюймовую границу теста снизу и по бокам.
  10. Загнуть края теста на яблоки. Затем, начиная снизу, раскатайте тесто с яблоками внутри от себя, пока тесто не будет свернуто, а яблоки не будут закрыты.
  11. Положите рулет швом вниз в центр противня, смажьте оставшимся растопленным маслом и посыпьте сахаром.
  12. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около часа, переворачивая в середине, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
  13. Дать остыть и подавать!

Советы шеф-повара Джеммы по приготовлению яблочного штруделя

  • Используйте купленное в магазине тесто фило (фило) хорошего качества. Вы можете сделать свой собственный, но избавьте себя от головной боли!
  • Замачивание изюма в роме действительно придает фантастический вкус. Предлагаю не пропускать! Но вы можете заменить ром водой, если хотите.
  • Подавать с английским кремом!
  • Мелко нарежьте яблоки, чтобы они приготовились.
  • В зависимости от сезона поэкспериментируйте с приготовлением разных фруктовых штруделей.
  • Смешивание панировочных сухарей с начинкой позволяет ей впитать фруктовый сок, сохраняя выпечку красивой и хрустящей.
  • Тесто филло высыхает за считанные минуты, поэтому обязательно держите тесто, с которым вы не работаете, под влажной тканью.

Как хранить яблочный штрудель

Остатки яблочного штруделя можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.Чтобы снова поджарить, поместите его в духовку при температуре 300°F (150°C) на 15 минут.

Сделайте больше рецептов!

И не забудьте купить мою поваренную книгу Bigger Blder Baking!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Как приготовить настоящий классический австрийский яблочный штрудель

Яблочный штрудель — классический восточноевропейский десерт. Немецкое слово «штрудель» буквально означает «водоворот» и относится к технике и эффекту закатывания обильной фруктовой начинки в тонкое, как бумага, пресное тесто.С момента приземления в Берлине несколько недель назад я пробую яблочный штрудель всякий раз, когда могу.

Тесто для штруделя считается сложным. После замешивания недрожжевого теста из муки, воды и масла (или масла) его раскатывают и растягивают до такой толщины, что через него можно читать газету. Задача состоит в том, чтобы получить ровное, тонкое тесто без отверстий. Большинство людей предпочитают не беспокоиться о приготовлении теста для штруделя, поэтому современные рецепты часто обманывают, заворачивая яблоки в листы покупного теста филло или даже в слоеное тесто.Не поймите меня неправильно. Нет ничего плохого в том, чтобы срезать путь, особенно когда конечный результат очень вкусный. Но разве вы не хотели бы знать, как это делается на самом деле?

Я, конечно, знал, поэтому я вытащил свои старые книги по кондитерским изделиям, нашел самые большие куски чистой ткани, которые смог собрать, и сделал глубокий вдох. Я не делала тесто для штруделя с тех пор, как делала его в школе кондитеров, а это было много лет назад. К счастью, приготовление штруделя похоже на езду на велосипеде. Научитесь делать это один раз, и вы будете знать, как это делать всегда.И хорошая новость заключается в том, что это не просто легко, это весело (сколько пирожных вы сворачиваете с помощью гигантской ткани?), И наградой является нежное и маслянистое тесто, это настоящая сделка.

Вот как я туда попал.

Шаг 1. Замесите тесто

Тесто для штруделя представляет собой простое тесто из муки, воды и небольшого количества жира (в данном случае растительного масла). Я обнаружил, что два с половиной стакана муки, три столовые ложки масла и от 10 до 12 столовых ложек воды (вместе с небольшим количеством соли) были правильным соотношением.Чтобы тесто имело достаточную эластичность, чтобы растянуться в непрерывный тонкий лист бумаги, нужно выработать клейковину. Глютен образуется, когда белки в муке выстраиваются в сеть длинных нитей. Эти нити позволяют растянуть тесто, как кусок мягкой жевательной резинки, не разрывая его.

Замешивание помогает создать эту клейковину, хотя замешивание вместо может привести к тому, что оно станет слишком тугим, что впоследствии затруднит растяжку теста. Мне нравится смешивать вручную в течение пяти минут, чтобы избежать риска чрезмерного замешивания в стационарном миксере.

Для замеса положите тесто на рабочую поверхность. Поднимите один конец теста к себе, а затем вставьте его обратно в тесто. Вы можете сделать это пальцами или ладонью.

Поверните тесто на четверть оборота и повторите. Не нужно быть грубым или резким. После того, как вы замешиваете его около 5 минут, слегка смажьте маслом, положите в миску, накройте и оставьте на один час. Это позволяет сети глютена расслабиться, что облегчает растяжку теста позже.

Шаг 2. Раскатайте тесто

Перед растягиванием раскатайте тесто на посыпанной мукой доске в прямоугольник размером примерно 10 на 12 дюймов. Это поможет придать форму окончательному тесту, так как в итоге вы хотите получить прямоугольник. Затем накройте стол очень большой чистой тканью. Я подчеркиваю здесь чистоту — вы не хотите никаких сюрпризов в своем штруделе.

В центре стола осторожно наклоните доску, а затем переверните ее так, чтобы тесто легло на ткань.Если вы не хотите переворачивать, вы также можете подтолкнуть его, положив один конец теста на ткань, а затем вытащив доску из-под него.

Шаг 3: раскатываем тесто

Теперь самое интересное. Начиная с центра, залезьте под тесто и начните осторожно вытягивать его к краю. Думайте об этом, как если бы вы готовили гигантскую пиццу. Так как оно мягкое, оно должно легко растягиваться и принимать форму. Вы можете использовать кончики пальцев, чтобы тянуть, или достать тесто верхней частью руки, чтобы затем вытащить его большими кусочками.

Имейте в виду, что вы хотите получить прямоугольник размером примерно 30 на 20 дюймов. Вы стремитесь к равномерной толщине, и если появятся какие-либо дыры, просто залатайте их.

Шаг 4. Проверьте толщину

Если вы можете прочитать это, похлопайте себя по спине. Вы только что замесили идеальное тесто толщиной с бумагу, которое можно раскатывать. С помощью кухонных ножниц обрежьте толстые края по периметру.

Шаг 5: Соберите штруде

Смажьте тесто для штруделя тонким слоем масла и посыпьте его поджаренными молотыми орехами для придания аромата и текстуры.Далее я выкладываю на тесто слой поджаренных панировочных сухарей. Это поможет сдержать сок, который выделяется из яблок при их приготовлении.

Наконец, я выкладываю свою фруктовую начинку, которую делаю из примерно двух фунтов нарезанных кубиками яблок для выпечки, половины чашки изюма, пяти чайных ложек лимонного сока и чайной ложки лимонной цедры, а также 3/4 чашки сахара, щепотки корицы и щепотку соли. Выложите эту начинку на нижнюю часть теста узким рядом, который находится примерно на восемь дюймов выше нижнего края и заканчивается примерно на три дюйма ниже каждой стороны.

Подсказка: Смешайте яблочную начинку непосредственно перед добавлением в тесто. Если вы смешаете начинку заранее, из-за сахара яблоки будут выделять жидкость, из-за чего сворачивать их будет намного грязнее. Масляные панировочные сухари впитывают сок из яблок, пока штрудель выпекается.

Шаг 6. Свернуть штрудель

Аккуратно поднимите конец теста с помощью ткани. Нанесите его на яблоки, чтобы покрыть.

Продолжайте сворачивать штрудель, поднимая ткань.Избегайте прямого контакта со штруделем, так как он слишком деликатный, чтобы манипулировать им. Пусть ткань сделает свое дело. Примерно на полпути подверните края, как буррито, и продолжайте сворачивать, пока все не свернется.

Шаг 7. Раскатайте на пергаменте, смажьте маслом и выпекайте

Даже свернутый штрудель очень нежный в обращении. Я научился этому на собственном горьком опыте.

Чтобы легко перенести его на сковороду, раскатайте штрудель на листе пергаментной бумаги, а затем просто переложите пергамент в форму для запекания.Если ваш штрудель не помещается идеально на сковороде, ничего страшного! Просто согните штрудель по размеру — как только он будет нарезан, никто не заметит разницы.

Смажьте штрудель сливочным маслом, посыпьте его еще немного сахаром, затем выпекайте, начав в духовке при температуре 425 ° F в течение 20 минут и закончив в духовке при 350 ° F, пока тесто не станет золотистым, а яблоки не станут мягкими.

Подавайте штрудель теплым со свежими взбитыми сливками, ванильным соусом или и тем, и другим.

Эта классическая австрийская выпечка состоит из легкого в приготовлении теста с начинкой из кислых яблок и изюма.Ивонн Руперти

Гутен Аппетит!

Рецепт немецкого яблочного штруделя со слоеным тестом (яблочный штрудель)

Нужен хороший рецепт Немецкий яблочный штрудель r ? Вам понравится эта запеканка из слоеного теста. Вы получаете все восхитительные элементы традиционного рецепта яблочного штруделя в два раза быстрее!

😍 Об этом рецепте

Если вы были в Германии (или даже в немецком ресторане), то наверняка пробовали кусочек настоящего немецкого Апфельштруделя – вкусного классического десерта со слоеной корочкой, нежными нарезанными яблоками и пухлым изюмом, который подается с ванильным мороженым, ванильный соус или взбитые сливки.

Теперь вы можете приготовить немецкий яблочный штрудель дома по этому простому рецепту.

Это один из тех яблочных рецептов, которые идеально подходят для праздничного сезона, осеннего яблочного сезона, послеобеденного кофе и кухен или послеобеденного десерта.

Лучшее в этом простом рецепте яблочного штруделя заключается в том, что он не только вкусный, но и простой и быстрый в приготовлении.

В то время как вы можете приготовить штрудель традиционным способом, используя домашнее тесто для штруделя, которое вы растягиваете, растягиваете, растягиваете, пока он не станет настолько тонким, что вы можете видеть сквозь него, этот рецепт дает вам короткий путь, который не ставит под угрозу вкус или слоеное (подавайте в день выпечки для оптимальной слоености).

Идеально подходит для новичков в яблочном штруделе или для быстрого, но впечатляющего традиционного немецкого десерта.

Все, что вам нужно сделать, это разморозить слоеное тесто, смешать яблоки с изюмом, немного корицы и измельченного миндаля, а затем свернуть его и выпекать до золотистого цвета. Этот простой рецепт яблочного штруделя обязательно станет одним из ваших любимых десертов!

❓Часто задаваемые вопросы

Яблочный штрудель немецкий?

Популярен в немецкой кухне (и в Чешской Республике!), но на самом деле имеет австрийское происхождение.Этот рецепт очень близок к традиционному венскому яблочному штруделю, но вместо домашнего теста используется слоеное тесто.

Яблочный штрудель похож на яблочный пирог?

Не совсем так. В яблочном пироге используется тесто для пирога, и его выпекают в круглой форме. Штрудель заворачивают в слоеное тесто или тесто фило и нарезают ломтиками.

Можно ли использовать домашнее тесто для штруделя?

Да! Если вы хотите быть полностью аутентичным, вы можете сделать тесто с нуля, затем раскатать его и растянуть до очень тонкого состояния.Если у вас нет на это времени, рекомендую использовать готовое слоеное тесто.

Нужно ли растягивать это тесто?

Только если вы готовите домашнее тесто для штруделя. Я пробовала растягивать размороженное слоеное тесто, но это не давало лучших результатов, чем просто выкладывать яблочную начинку на слегка раскатанное слоеное тесто.

Можно ли использовать тесто фило?

Да! Мне нравится использовать слоеное тесто, но вы также можете использовать тесто фило.Однако вам нужно обращаться с листами фило иначе, чем со слоеным тестом.

Нужно ли сначала приготовить яблоки?

Я видела, что перед выпечкой яблоки рекомендуют предварительно обжаривать, чтобы их сок не вытекал и не делал тесто сырым. Однако у меня никогда не было такой проблемы при приготовлении этого яблочного штруделя, поэтому я не готовлю его на пару.

Можно ли замочить изюм в роме?

Да! Это придаст им приятный вкус (я использовал и ром, и экстракт рома, в зависимости от того, что у меня есть под рукой).Кроме того, вы также можете использовать апельсиновый сок или теплую воду. По правде говоря, я тоже готовила по этому рецепту, не замачивая ни в чем изюм перед выпечкой.

Какие яблоки использовать?

Лучше всего использовать сладкие, но терпкие яблоки, которые выдержат запекание. Я часто использую яблоки Honeycrisp, но вы также можете использовать яблоки Granny Smith, Braeburn или Gala.

Как по-немецки будет яблочный штрудель?

Как бывший немецкий инструктор, я не мог не упомянуть об этом! Это Апфельштрудель .

🛒 Что нужно для приготовления этого рецепта

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто (размороженное до комнатной температуры)
  • Свежие яблоки
  • Лимонный сок
  • Растопленное сливочное масло
  • Панировочные сухари
  • Сахар (я использовала белый, но вы можете использовать смесь белого и коричневого сахара 2) 9004 обычный или золотистый изюм)
  • Ром, апельсиновый сок или горячая вода (если вы хотите замочить изюм, чтобы он набух и придал ему аромат)
  • Молотая корица
  • Ванильный сахар (можно приготовить дома!)
  • Измельченный миндаль
  • Мука (для рабочей поверхности)
  • Сахарная пудра (для посыпки яблочного штруделя)
  • Ванильное мороженое, домашний ванильный соус или взбитые сливки (по желанию)

Кухонные принадлежности:

  • Смешивая чаша
  • Шкала или измерительные чашки и ложки
  • нож
  • разделочная доска
  • большая ложка
  • Маленькая чаша
  • Маленькая чаша
  • Кондитерская кисть
  • прокатный штифт
  • протезной лист или лист для выпечки и жели PAN
  • кусок пергаментной бумаги или Коврик Silpat

👍 Варианты рецептов, примечания и советы

  • Традиционный рецепт яблочного штруделя требует сложного процесса растягивания домашнего теста, пока оно не станет тонким как бумага.Это много работы! Я обнаружил, что использование слоеного теста так же хорошо работает для получения этого красивого слоеного теста. Я обычно просто раскатываю тесто со всех сторон, добавляю яблочную начинку, а потом сворачиваю. Это самый простой способ. Я, однако, пытался приготовить домашний яблочный штрудель, растягивая слоеное тесто (достаточно размороженное, чтобы оно стало очень мягким) до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, что вы можете видеть сквозь него, помещая его на большое кухонное полотенце, добавляя яблоки, а затем раскатывая. это вверх. Это работало хорошо, но в этом не было необходимости.Если вам нужен опыт растягивания теста, попробуйте. В противном случае, будьте проще с рецептом ниже.
  • Я использовал панировочные сухари панко, потому что они были у меня в шкафу, но вы можете использовать любые панировочные сухари без вкуса.
  • Я добавил измельченный миндаль, но вы можете его не добавлять (или добавить измельченные орехи пекан или грецкие орехи, если хотите).
  • У меня закончился ром, поэтому я не стал замачивать изюм. Если вы хотите больше аромата, я рекомендую замочить их в роме как минимум на пару часов.Кроме того, вы можете замочить их в апельсиновом соке или теплой воде, чтобы они набухли. Если вы не любите изюм, можете его не добавлять.
  • Я люблю смазывать верх штруделя растопленным сливочным маслом, но вы можете смазать тесто яйцом, если хотите.
  • Для оптимальной рыхлости подавайте штрудель в день выпечки, пока он еще теплый. Видите разницу на фотографиях ниже? Тот, что слева, был снят после того, как он немного остыл. Тот, что справа, был снят на следующий день.Оба были восхитительны, но на следующий день штрудель потерял некоторую хрупкость.

😍 Как приготовить немецкий яблочный штрудель со слоеным тестом

Разморозьте один лист слоеного теста. Если вы хотите замочить изюм в роме, апельсиновом соке или теплой воде, сделайте это как минимум за пару часов.

Когда вы будете готовы приготовить яблочный штрудель, нарежьте яблоки тонкими ломтиками и положите в миску среднего размера. Мне нравится добавлять в ломтики яблока дольку лимона, чтобы они не потемнели.

Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи или на плите на среднем огне. Снимите его с огня и дайте ему остыть в течение нескольких минут.

Добавить к яблокам изюм, панировочные сухари, корицу, ванильный сахар, измельченный миндаль и растопленное сливочное масло. Перемешивайте, пока все хорошо не смешается. Отложите.

Выложите размороженное слоеное тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте со всех сторон.

Выложите яблочную смесь ложкой на короткую сторону одного края слоеного теста.Свернуть тесто.

Соедините нижний шов и заправьте концы внутрь, чтобы запечатать штрудель. Положите швом вниз на застеленный противень

.

Смажьте штрудель 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла, а затем выпекайте при температуре 350F/180C в течение 30–35 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Достаньте штрудель из духовки и дайте ему остыть. Посыпать сахарной пудрой.

Немецкий яблочный штрудель лучше всего подавать теплым, и он будет самым слоеным в день приготовления (на следующий день он будет вкусным, просто он не будет таким слоеным).Подавать с ванильным соусом, мороженым или взбитыми сливками.

❤️ Ищете больше рецептов с яблоками?

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 1 лист слоеного теста
  • 2 1/2 чашки [250 г] яблок  
  • выжатый лимонный сок (для яблок)
  • 3 столовые ложки сливочного масла, разделенные
  • 1/4 стакана [20 г] панировочных сухарей
  • 1/8 стакана [30 г] сахара
  • 1/8 стакана [20 г] изюма
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • 1 чайная ложка измельченного миндаля  
  • мука для рабочей поверхности
  • сахарная пудра для посыпки
  • взбитые сливки, ванильное мороженое или ванильный соус (по желанию)
  • ром, апельсиновый сок или теплая вода (по желанию, достаточно, чтобы замочить изюм)

Инструкции

      1. Разморозьте один лист слоеного теста.
      2. Если вы хотите замочить изюм в роме, апельсиновом соке или теплой воде, сделайте это как минимум за пару часов до приготовления.
      3. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками и положите в миску среднего размера. Сбрызните ломтики яблока небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели.
      4. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи или на плите на среднем огне. Снимите его с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
      5. Добавить к яблокам изюм, панировочные сухари, корицу, ванильный сахар, измельченный миндаль и растопленное масло.Перемешивайте, пока все хорошо не смешается. Отложите.
      6. Выложите размороженное слоеное тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте со всех сторон.
      7. Выложите яблочную смесь на короткую сторону одного конца слоеного теста и сверните его в рулет.
      8. Соедините нижний шов и заправьте концы внутрь, чтобы запечатать штрудель. Положите швом вниз на застеленный противень.
      9. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла и смазать им штрудель. Выпекать при 350F/180C в течение 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета.
      10. Достать штрудель из духовки и дать остыть. Посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым со взбитыми сливками, ванильным мороженым или ванильным соусом.
      11. Этот штрудель будет самым слоеным в тот день, когда его приготовят. (На следующий день он будет вкусным, просто он не будет таким хлопьевидным).

😍 Чем я могу вам помочь дальше?

Нравится этот рецепт? Поделиться этим!

Аутентичный немецкий яблочный штрудель на все вкусы по-немецки

Самым известным исполнением этой восхитительной выпечки является «Апфельштрудель» (яблочный штрудель) и «Топфенштрудель» (творожный штрудель).Но штрудели можно начинить и другими фруктовыми и даже пикантными начинками.

Как по-немецки называется яблочный штрудель?

Яблочный штрудель по-немецки называется Apfelstrudel.

Как произносится «Апфельштрудель»?

Прослушайте этот аудиофайл, чтобы узнать, как сказать «Апфельштрудель» на немецком языке.

нажмите кнопку воспроизведения, чтобы прослушать

Откуда появился яблочный штрудель?

Фото: Дворец Хофбург, Вена

Когда говорят о штруделе, обычно имеют в виду фирменное блюдо из слоеного теста из района Габсбургов с различными сладкими или сытными начинками.Тесто раскатывается очень тонко, очень аккуратно, затем наполняется начинкой и скатывается. Нарезанное на кусочки тесто похоже на одноименный водяной вихрь (в прямом переводе «штрудель» означает вихрь).

Происхождение штруделя, скорее всего, находится в Аравии, куда он был доставлен через Египет, Палестину и Сирию, наконец, в Турцию. После завоевания Византии, в 1453 году, рецепт турецкой пахлавы попал в Вену через Балканы. Во времена Дунайской монархии Апфельштрудель прибыл в Вену из Венгрии.

Сколько лет Штруделю на самом деле, наверное, останется тайной кухонной истории. Самый старый известный рецепт штруделя находится в рукописном документе 1696 года под названием «Koch Puech» и находится в городской библиотеке Вены. Однако самое позднее в 18 годах штрудель был включен Габсбургами и подавался в качестве десерта при дворе императрицы Марии Терезии.

Подлинный Немецкий Apple Strudel Recipe

Ингредиенты

Струдельное тесто:

0
  • 5 чашек муки
  • 1 1/3 чашки воды, Lukewarm
  • 1/3 чашки нейтрального растительного масла
  • 1 щепотка соли
  • Яблочная начинка:
    • 7-8 фунтов яблок, кислые яблоки i.е. Гренни Смит или Айдаред
    • 1 стакан ломтиков миндаля, по желанию
    • 2-3 стакана изюма, по желанию
    • 2 стакана сахара
    • 1-2 ст. ром, по желанию
    • 1 ст. корица, по желанию
    • 1 ст. лимонный сок
    Другое:
    • 10 ст. сливочного масла
    • 2 2/3 стакана панировочных сухарей
    • нейтральное растительное масло по мере необходимости, например, подсолнечное масло
    • сахарная пудра по вкусу

    инструкция

    штрудель и щепотку соли в чашу миксера.
  • Замешивайте насадкой-крюком на средней скорости до получения гладкого и эластичного теста.
  • Разделить тесто на 3 части одинакового размера. Либо с помощью кухонных весов, либо на глаз.
  • Сформируйте из каждого кусочка гладкий шар, смажьте его растительным маслом и заверните в пищевую пленку. Его можно приготовить накануне и хранить тесто в холодильнике. (С тестом будет еще легче работать, если вы положите его в небольшую миску и смажьте подсолнечным маслом примерно на 30 минут.)
  • Яблочная начинка:
    1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать на четыре части. Каждую четвертинку нарежьте тонкими ломтиками.
    2. Поместите ломтики яблока в большую миску, добавьте сахар, ломтики миндаля, изюм, ром, лимонный сок, корицу и хорошо перемешайте.
    3. Накройте и отложите в сторону.
    Панировочные сухари с маслом:
    1. Растопить масло на медленном огне.
    2. Поджарьте панировочные сухари на среднем огне до легкого коричневого цвета.
    Сборка штруделя и выпечка:
    1. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре примерно 1 час.Это важно, чтобы тесто можно было легко растянуть.
    2. Разогрейте духовку до 380 F.
    3. Положите чистое гладкое хлопковое кухонное полотенце на стойку и щедро посыпьте мукой.
    4. Положите сверху один шарик из теста и посыпьте его мукой.
    5. Раскатайте тесто в прямоугольник и смажьте маслом.
    6. Аккуратно растяните тесто костяшками пальцев, пока все кухонное полотенце не будет покрыто. Тесто должно быть настолько тонким, чтобы сквозь него был виден рисунок кухонного полотенца.Это потребует некоторого времени и терпения.
    7. 1Отщипните толстые части теста по краям.
    8. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом и равномерно посыпьте сверху 1/3 панировочных сухарей.
    9. Слейте жидкость из яблочной смеси, используя сито, а затем выложите 1/3 яблочной смеси вдоль короткой левой стороны теста.
    10. С помощью кухонного полотенца сверните штрудель и аккуратно переложите швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    11. Открутите лишнее тесто и подверните конец.
    12. Повторите процесс для остальных шариков из теста.
    13. Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом. №
    14. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30–40 мин. или до золотисто-коричневого цвета.
    15. Достаньте штрудели из духовки и снова смажьте растопленным сливочным маслом.
    16. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

    Примечания

    Подавайте с ванильным соусом или мороженым и красивой ложкой взбитых сливок.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 3 Размер порции: 1 грамм
    Количество в порции: Ненасыщенные жиры: 0 г

    Вы готовили по этому рецепту?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Как подавать яблочный штрудель?

    Подавайте холодным или теплым с домашним ванильным соусом и щедрой ложкой взбитых сливок или шариком ванильного мороженого.

    Классический яблочный штрудель | Рецепт

  • шаг 1/9

        • 1 3 TBSP

        • ROM
        • 180 г ALL-TOVE MULE
        • 3 TBSP Растительное масло
        • 80 мл Вода
        • соль

        Изюм замочить в роме.Высыпьте муку вместе со щепоткой соли на рабочую поверхность. Сделайте корыто в муке и влейте масло и воду. Руками замесите эластичное тесто.

      • Шаг 2/9

        Теперь переложите тесто в миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте прибл. 25 – 30 мин.

      • Шаг 3/9

        Разогрейте духовку до 180°C/350°F. Затем очистите яблоки от кожуры и сердцевины, разрежьте их вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками.

      • Шаг 4/9

          • 1 TSP Vanilla Sugar
          • ¼ TSP пряники SPICE

          Смешать ломтики Apple, миндальные ломтики, ванильный сахар, пропитанный изюм, а также имбирные пряники вместе в миску.

        • Шаг 5/9

          Выложите тесто на кухонное полотенце, посыпанное мукой, и скалкой раскатайте его как можно больше. Затем руками осторожно вытяните тесто, пока оно не станет тонким как бумага.

        • Шаг 6/9

          Равномерно распределите молотый миндаль по тесту для штруделя. Затем поместите яблочную смесь на нижнюю часть штруделя.

        • Шаг 7/9

          Кухонным полотенцем осторожно оберните тесто вокруг яблочной смеси.

        • Этап 8/9

          • Форма для выпечки
          • Кисть для выпечки
          • Пергаментная бумага

          После каждого сгиба смажьте растопленным сливочным маслом. Повторяйте этот процесс, пока весь штрудель не будет развернут.Срежьте лишнее тесто с краев. Убедитесь, что шов обращен вниз, а затем используйте кухонное полотенце, чтобы поместить его в форму для выпечки подходящего размера.

        • Шаг 9/9

          Смажьте верх растопленным сливочным маслом, немедленно поставьте в предварительно разогретую до 180°C/350°F духовку и выпекайте прибл. 20 – 25 мин. до золотого. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с ванильным соусом.

        • Рецепт яблочного штруделя

          Яблочный штрудель — традиционный австрийский десерт , приготовленный из очень тонкой слоеной корочки, раскатанной и наполненной яблоками, изюмом, кедровыми орешками и корицей.Вкусный и очень ароматный, вы можете насладиться им на завтрак , в качестве десерта или перекусить вместе с чашкой горячего чая и с шариком ванильного мороженого, ложкой полувзбитых сливок или простой посыпкой сахар.

          Приготовить яблочный штрудель очень просто, важно раскатать тесто как можно тоньше, чтобы оно было эластичным и пластичным, и выбрать яблоки с сочной, сладкой и хрустящей мякотью типа Голден или Ренет.Итак, давайте узнаем, как сделать эту классическую версию, шаг за шагом следуя нашим инструкциям.

          Что такое яблочный штрудель?

          Яблочный штрудель — восхитительный десерт с слоеной корочкой и пряной яблочной начинкой , который покорит любого, особенно если подать его с шариком ванильного мороженого.

          Яблочный штрудель не следует путать со штрейзелем. У штруделя тонкие листы теста обернуты вокруг яблочной начинки, а у штрейзеля сладкая и рассыпчатая начинка из сахара, муки и масла, как пирожные.

          Откуда берется яблочный штрудель?

          Яблочный штрудель – это очень популярный десерт, принадлежащий венской традиции , и по этой причине он считается австрийским национальным блюдом, начиная с 1697 года, когда рецепт впервые был опубликован в поваренной книге. Несмотря на такое происхождение, его часто принимают за немецкое блюдо и связывают с еврейской кулинарной традицией.

          Штрудель также можно рассматривать как вариант древнего рецепта пахлавы , типичного блюда Турция , приготовленного из слоев теста фило, сухофруктов и меда.После завоевания турками десерт прибыл в Венгрию в семнадцатом веке, где он стал нынешним штруделем с яблоками внутри. Вскоре он распространился в Австрию, а затем, с австрийским господством, в Северную Италию и, в частности, в регион Трентино-Альто-Адидже , где имел большой успех благодаря большому урожаю яблок в этом районе.

          Какие яблоки лучше всего подходят для традиционного яблочного штруделя?

          Выберите Яблоки отличного качества , с сочной, сладкой и хрустящей мякотью; мы использовали сорт Golden, но оригинальный рецепт требует использования Renett.

          Советы по приготовлению яблочного штруделя

          Поначалу количество теста может показаться небольшим, но необходимо дать ему отдохнуть, чтобы оно приобрело максимальную эластичность и чтобы можно было раскатать его очень тонко без риска ломая его.

          В начинку можно добавить орехов, темный шоколад, сушеных инжиров или других семян масличных культур, добавить другие виды фруктов, например, груши, абрикосы, вишню, а также овощи, сыры и мясное ассорти для вкусной пикантной версии.

          Как хранить легкий яблочный штрудель

          Яблочный штрудель можно хранить при комнатной температуре под стеклянным колпаком в течение 2-3 ​​дней , даже если неизбежно после первых нескольких часов он потеряет свои свойства. аромат из-за влаги, выделяемой начинкой.

          Можно ли заморозить яблочный штрудель?

          Да! Яблочный штрудель можно заморозить как в сыром, так и в приготовленном виде за 1 месяц.

          Как сделать яблочный штрудель с нуля

          Приготовить тесто для штруделя; насыпать муку в миску и добавить яйцо (1).

          Налейте воду (2).

          Добавьте масло (3) и соль.

          Сначала перемешайте вилкой (4), а затем перенесите смесь на рабочую поверхность.

          Замесить гладкое и однородное тесто, достаточно мягкое и эластичное (5).

          Оберните пищевой пленкой (6) и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

          Приготовить начинку; растопить 30 грамм сливочного масла в кастрюле (7).

          Равномерно распределите панировочные сухари (8).

          Поджарьте и подрумяньте, время от времени помешивая (9).

          Очистить яблоки, нарезать ломтиками и приправить тертой лимонной цедрой (10).

          Добавить сахарный песок (11) и перемешать.

          Замочите изюм в роме на 10 минут (12).

          Нагрейте небольшую сковороду и поджарьте кедровые орехи в течение нескольких минут (13), часто переворачивая их.

          Добавьте кедровые орешки в яблочную начинку и перемешайте (14). Также добавьте отжатый изюм.

          Возьмите тесто и раскатайте его скалкой на посыпанной мукой поверхности (15).

          Вам понадобится очень тонкий лист (16), настолько большой, что сквозь него можно почти что видеть.

          Переложите тесто на салфетку и смажьте поверхность 30 граммами растопленного сливочного масла (17).

          Равномерно распределите обжаренные панировочные сухари (18).

          В этот момент добавьте яблочную начинку (19).

          Оставьте несколько сантиметров свободного пространства с каждой стороны (20). №

          Загните края внутрь на несколько сантиметров (21), чтобы начинка не вытекала при формировании рулета.

          С помощью салфетки начните раскатывать тесто с длинной стороны (22).

          Сверните до конца, стараясь расположить насадку для теста внизу (23).

          С помощью ткани переложите яблочный штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте поверхность растопленным сливочным маслом (24).

          Выпекайте штрудель в стационарной духовке при 390°F в течение примерно 40 минут (25).

          Достаньте штрудель из духовки, дайте ему остыть и настояться не менее 3 часов, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте (26).

          .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.