АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Блюда со сладким соусом чили: 90 рецептов что приготовить со сладким соусом чили

Блюда со сладким соусом чили: 90 рецептов что приготовить со сладким соусом чили — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Сладкий соус чили

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 90 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Мазурова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Гнедовская

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Михаил Романов

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce)

У нас в семье этот тайский соус один из самых любимых.До недавнего времени покупал готовый,но как выяснилось в его приготовлении дома нет ничего сложного.И ещё плюс в том,что сделать его можно не только из свежего перца чили,за которым еще нужно идти в магазин,но так же из сухого который всегда имеется в запасе.На вид и вкус выходит как магазинный ,а работы минут 20 не больше.

Ингредиенты

Сухой перец чили 12 шт
Чеснок 4 зубчика
Сахар 1/2 стакана
Крахмал кукурузный 1 ст.л.
Уксус 5% 50 мл
Соль 1 ч.л.
Вода 1 стакан

Общая информация

Сложность

Легкий

Продукты:

Чили закладываем в сотейник,заливаем кипятком и оставляем минут на 10 чтобы он размягчился.

Из сотейника сливаем воду,а перцы вместе со всеми другими ингредиентами помещаем в чашу блендера и пробиваем в однородную массу.Если процесс идёт тяжело,можно добавить немного воды,но из той что указана в рецепте.

Полученную смесь возвращаем обратно в сотейник.Добавляем оставшуюся воду,доводим до кипения и затем на среднем огне провариваем 5-6 минут.В отдельном стакане смешиваем крахмал в 3 ст.л воды и добавляем в соус.Продолжаем варить,интенсивно мешая венчиком во избежании комков.Как только соус начнет густеть ( а произойдет это благодаря крахмалу очень быстро),мешаем еще минуту-две и выключаем огонь.Даем соусу остыть, переливаем в подходящую ёмкость (лучше стеклянную) и готово!

В холодильнике хранится довольно долго.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Сладкий соус чили рецепт с фото, как приготовить из перца чили на Webspoon.ru

Как приготовить сладкий соус чили из острого перца чили

Сегодня готовим необыкновенный сладкий соус чили из тайской кухни. В самом названии уже кроется противоречие. Перец используем горький, а соус называем — сладким. Это, действительно, так и есть.

Основой блюда служит горький перец чили и чеснок. Но за счёт высокого содержания сахара в соусе (что предотвращает размножение микробов), он приобретает остро-сладкий вкус с кислинкой. Срок хранения этого продукта достаточно долог. Наличие в соусе кукурузного крахмала, придаёт ему обволакивающий нежный вкус. Этот соус украсит любое блюдо — мясо, рыбу, креветки и даже… некоторые пробовали соединить его с шоколадом и десертами. Нежная острота только подчеркивает вкус основного блюда.

В этом соусе можно мариновать рыбу и мясо. Блестящая структура соуса, кусочки перца и чеснока радуют глаз даже внешне. Ярко красный цвет возбуждает аппетит. Испробовав этот соус, вы сразу согреетесь, кровь быстрее побежит в жилах. Это проделки красного перца, кстати, что очень полезно для здоровья. Готовьте этот экзотический соус. Приятного аппетита!

Как приготовить «Сладкий соус чили» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить сладкий соус чили, нам понадобится горький перец, чеснок, вода (можно использовать отвар корня кинзы), сладкое рисовое вино Мирин, сахар, соль, кукурузный крахмал.

Шаг 2 Ссылка

Почистить перец, удалить семена и перепонки, нарезать на куски.

Шаг 3 Ссылка

Пюрировать перец и чеснок в блендере.

Шаг 4 Ссылка

Вскипятить воду с сахаром, добавить соль, вино Мирин.

Шаг 5 Ссылка

Добавить пюре перца с чесноком. Прокипятить 3 минуты.

Шаг 6 Ссылка

Кукурузный крахмал растворить в 2 столовых ложках холодной воды. Размешать.

Шаг 7 Ссылка

Влить тонкой струйкой растворённый крахмал, всё время помешивая, варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Шаг 8 Ссылка

Остудить. Подавать соус к рыбе, морепродуктам или мясу.

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Сла́дкий со́ус чи́ли – один из самых известных в мире. Особенно популярен в Азии, Африке и Европе. Главные ингредиенты – острый перец чили и чеснок. Именно эти два продукта сочетаются в пикантный и оригинальный соус.

Калории120кКал

Белки2,5грамм

Жиры0,3грамм

Углеводы30,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

0

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родным континентом для сладкого соуса чили считается Южная Америка. Он был известен еще во времена исчезнувших цивилизаций инков, ацтеков и майя. Вскоре их земли стали называться Латинской Америкой, а колонизаторы переняли особенности национальной кухни местных жителей. Позже соус приобрел популярность в Азии – он используется там также часто, как и соевый.

Польза и вред

Сладкий соус чили – прекрасный продукт-антиоксидант, который замедляет развитие патологических процессов на уровне клеток. Он уменьшает воспаление, обладает бактерицидным эффектом, стимулирует иммунную и пищеварительную системы. Ускоряет процессы метаболизма, что приводит к выведению из организма всех ненужных веществ. Однако соус чили может вызвать аллергическую реакцию. А людям, которые страдают болезнями сердца с нарушением частоты и ритма, стоит полностью от него отказаться.

Какой сладкий соус чили на вкус

Сладкий соус чили относят к разряду жгучих, пряных и пикантных соусов. Первое, что чувствует человек, – это кисловатая сладость. Но именно послевкусие делает соус таким, каким его знают везде: он обжигает слизистую и пикантный вкус сладкого соуса становится в этот момент наиболее ярким.

Как это есть

Сладкий соус чили идеально подойдет к различным видам мяса. Одно из самых популярных блюд – курица в сладком соусе чили. Также соус можно подавать как самостоятельную приправу и комбинировать с другими блюдами.

Как и сколько хранить

Открытую упаковку или свежеприготовленный в домашних условиях соус необходимо хранить в холодильнике не более месяца.

Любопытные факты

  • На языке ацтеков «чили» означает «красный».

  • Мексика – первая страна, где появились плантации перца чили.

  • В древности острый перец чили использовался колдунами и шаманами. Считалось, что он дарит и возвращает здоровье. Именно поэтому перец часто использовали во время обрядов.

Рецепты приготовления сладкого соуса чили

Лучший сладкий острый соус чили. Этот соус — классическая приправа в азиатской кухне, особенно тайской и вьетнамской. Его легко можно приготовить дома самостоятельно. И не придется гадать, что содержится в покупном, какие добавки и консерванты в него вмешали. Да и на вкус он будет ровно таким, каким вы сами захотите его сделать.

Острый соус чили

 

Самый простой и лучший острый сладкий соус с чили — его легко приготовить и, что самое главное, безусловно вкусный. Этот настоящий азиатский сладкий соус с чили отлично подходит и для консервирования. Это действительно лучший тайский сладкий соус с чили, который вы когда-либо пробовали!

Минимум ингредиентов, которые к тому же легко изменить, в зависимости от того, что есть у вас дома. Простой в приготовлении, густой, сладко-острый соус с восхитительным чесночным вкусом. Да, его можно легко купить в любом супермаркете или продуктовом магазине. Но если вы сами готовите, то вы точно знаете, что в него входит, почему он более полезен — и вы знаете, он и вкуснее, чем покупной!

Итак…
Он готовится всего 10 минут, а хранить можно в холодильнике до 2 недель. Приготовление соуса — это всего лишь несколько шагов!

Первый шаг в приготовлении сладкого соуса чили — приготовить сахар с чесноком и жидкостями.

Один из ингредиентов для его приготовления — маринованный красный перец чили. Приготовить пасту из свежего чили и мариновать его — это долго. Но, к счастью, есть легкодоступный ингредиент, который поможет вам приготовить настоящий сладкий соус чили.

И это Самбал Оелек. Это азиатский соус чили, приготовленный из красного перца чили и рисового уксуса .
Для наиболее аутентичного вкуса используйте обычный самбал олек. Но если это недоступно, вы также можете использовать чесночный вариант. Только не забудьте уменьшить количество зубчиков чеснока в рецепте наполовину.

Второй шаг — после того, как вы приготовили соус, в него надо добавить суспензию кукурузного крахмала. Как только соус закипит, добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы соус загустел.

Еще один ингредиент для приготовления сладкого соуса чили, — это соевый соус или рыбный соус. Оба эти ингредиента приправляют блюдо и придают ему еще один аромат.

Что делать, если нет возможности найти Самбала Олека?

Сушеные хлопья чили. Вместо 2 ½ столовых ложек, чтобы заменить самбал олек, добавить только 2 столовые ложки сушеных хлопьев чили и немного дополнительного уксуса (около 1 столовой ложки).
Также имейте в виду, что в хлопьях чили могут быть разные пряности. Так что, если ваши хлопья чили очень острые, отрегулируйте количество до приемлемого уровня.

Свежий чили.Около 2 столовых ложек измельченного (или мелко нарезанного) свежего чили. Обязательно найдите красный перец чили для этого рецепта.

Если вы сделаете это с красным перцем халапеньо, вы можете использовать 2 столовые ложки перца (с семенами или без них, но удалите семена, чтобы сделать его менее острым).

Если у вас есть доступ к тайскому красному чили (маленький красный перец чили), вы можете использовать еще меньше. Эти перцы очень острые! Лучше удалить большую часть семян и использовать только перец чили для приготовления соуса — около 1 ½ столовой ложки молотого тайского красного перца чили.

Внимание! Не забывайте использовать перчатки при работе со свежим чили, особенно тайским перцем.

Можно ли приготовить сладкий соус чили с заменителем сахара?

Безусловно!

  1. Вы можете использовать мед, но он значительно изменит вкус, так что, если вас это устраивает, дерзайте. Для соуса может потребоваться немного больше кукурузного крахмала, чтобы он стал гуще.
  2. Если вы хотите использовать коричневый сахар, вы тоже можете это сделать.
  3. Если вы хотите использовать рисовый сироп, это тоже замечательно.

Как хранить сладкий соус Чили?

После того, как вы приготовили домашний соус, вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких недель.

Лучше стерилизовать банки (в кипящей воде или в духовке), а затем добавлять в них соус.

 

Ингредиенты. Количество порций: 32

  • ½ стакана рисового уксуса без приправ
  • ¾ стакана воды
  • 115 г белого сахара (½ стакана + 2 столовые ложки)
  • 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка соевого соуса/ ИЛИ ½ столовой ложки рыбного соуса
  • ½ чайной ложки кайенского перца ( необязательно)
  • 80 г sambal oelek — щедрые 2 ½ столовые ложки (см. Примечания к рецепту)
  • 4 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки воды

Как приготовить

Добавить уксус, воду, сахар, зубчики чеснока, соевый соус и кайенский перец (если используете) на сковороду с антипригарным покрытием. Если вы используете сушеный перец чили вместо самбала олека, добавьте его в сковороду одновременно со всем.

Нагреть на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Увеличить огонь до средне-сильного и довести до кипения. Дать ему покипеть около 2 минут.

Добавить самбал олек и перемешать. Дать ему повариться несколько минут, пока он немного не загустеет (2-5 минут).

Смешать кукурузный крахмал и воду до образования однородной кашицы и также добавить ее в соус.

Часто помешивая (чтобы соус не подгорел на дне), варить соус еще 2–5 минут или пока он не достигнет желаемой густоты. Помните, что соус загустевает еще и при остывании. Если он слишком загустеет, добавьте немного воды, чтобы сделать его более жидким.

Разлить по стеклянным банкам с герметичными крышками.
Остудить до комнатной температуры и хранить в холодильнике.

Советы по замене Самбал олек

  1. 2 столовые ложки сушеных хлопьев чили + 1 столовая ложка дополнительного рисового винного уксуса;
  2. Мелко нарезанный красный перец чили (красный перец халапеньо или красный перец по-тайски — подробности читайте выше).

Калорийность: 18 ккал; Углеводы: 4 г; Натрий: 32 мг; Калий: 12 мг; Сахар: 3 г; Витамин А: 15 МЕ; Витамин C: 0,6 мг; Кальций: 1 мг

Приготовить соус  самостоятельно действительно очень просто, а результат бесконечно лучше, чем у соусов промышленного производства. Кто же хочет совершенствовать свои умения, то вот вам еще один интересный рецепт.

Рецепт ферментированного сладкого соуса чили

Ферментированный соус будет даже вкуснее. На ферментацию перца чили нужно семь дней.
О том, что брожение начинается, можно судить по тому факту, что все твердые ингредиенты всплывают наверх, в то время как только жидкость остается в нижней части.

Восходящие пузырьки брожения не видны в фазе брожения. Примерно на пятый день перемешать закваску ложкой и слегка надавить к стенке баночки. После этого в центре на поверхности должна появиться кучка мелких пузырьков воздуха.

Брожение делает вкус готового соуса чили более сложным. Ферментация делает кусочки перца чили мягче, образуются новые ароматы и сначала добавляется очень тонкий кисловатый привкус.

Чем дольше длится время брожения, тем интенсивнее становится эта кислая нотка.
Для этого рецепта время ферментации 7 дней при комнатной температуре (20 ° C).

Кто-то предпочитает с кусочками, кто-то однородный. Вы сами определяете консистенцию сладкого чили-соуса.

Вы можете крупно измельчить перебродивший перец чили в жидкости с помощью ручного блендера или очень мелко в высокопроизводительном миксере. Если вы хотите удалить все грубые компоненты, вы можете сделать грубое пюре, а затем тщательно протереть все через сито, чтобы удалить всю кожицу, косточки и другие твердые частицы.

В большинстве рецептов перец (и другие ингредиенты) только крупно нарезают, затем ферментируют, а затем измельчают с помощью ручного блендера.

Следующий метод занимает немного больше времени, но лучше с точки зрения консистенции и ощущения во рту, а именно: нарезать все ингредиенты очень маленькими кубиками и измельчить их прямо перед ферментацией. Затем сбраживается готовый продукт, а затем только очень быстро перемешивать готовый продукт с помощью ручного блендера — для достижения идеальной консистенции обычно достаточно двух или максимум трех коротких оборотов ручным блендером.

Лучше всего разлить готовый соус в несколько маленьких банок для консервирования и хранить в холодильнике или в прохладном погребе.

Ингредиенты примерно на 250 мл

  • 30 г свежего имбиря
  • 8 г зубчиков чеснока
  • 1 стебель лемонграсс
  • 150 г красного перца чили
  • 10 г соли
  • 150 г тростникового сахара-сырца
  • 4 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки темного соевого соуса

Время — 30 минут плюс 7 дней ферментации

Как приготовить ферментированный соус

Очистить имбирь и чеснок и нарезать очень и очень мелкими кубиками. Отрезать примерно 4 мм от нижнего края лемонграсса и удалить жесткие внешние листья. Нижнюю светлую часть мягкой гибкой внутренней части лемонграсса нарезать тонкими ломтиками.

Теперь надеть кухонные перчатки. Вымыть перец чили и срезать стебель. С легким давлением покатать стручки по рабочей поверхности, чтобы разрыхлить семена. Разрезать вдоль и соскрести ножом семена и белые перегородки. Также нарезать стручки очень-очень мелкими кубиками. Можно еще и порубить.

Смешать соль, тростниковый сахар, уксус и соевый соус. Добавить перец чили, имбирь, чеснок и кусочки лемонграсса. Поместите все в банку или кувшин и придавить грузом, который должен быть как можно более гладким. Это может быть, например, вторая банка, в которую можно положить несколько камней или налить воды для утяжеления. Однако кислотостойкий натуральный камень или небольшой, хорошо закрытый пакет для заморозки, наполненный водой, также подойдут.

Дать постоять при комнатной температуре. Примерно через 3 дня между кусочками овощей образуются первые пузырьки и начинается брожение. Дать бродить еще 3-4 дня при комнатной температуре.

Через семь дней (или позже, см. Информацию о времени брожения выше) переложить смесь в небольшую кастрюлю и осторожно варить без крышки около 4 минут.
Перелить в высокую емкость для смешивания и включить 2–3 раза ручной блендер. Разлить по небольшим (предварительно простерилизованным) баночкам и хранить в холодильнике или в темном прохладном месте. Открытые банки хранить в холодильнике.

Тайский сладкий острый соус чили

Этот домашний азиатский острый и кисло-сладкий соус чили готовится очень быстро и легко, еще и веганский, и на вкус он намного лучше, чем соус, который вы купите.

Он не содержит добавок, универсален и идеально подходит для всех видов блюд, таких как пельмени, блины, блинчики с начинкой, сырная тарелка и многое другое.

Ингредиенты 1 баночка

  • 1-2 очень острых красных перца чили в зависимости от требуемой степени остроты
  • 2 средне-острых красных перца чили
  • ½ красного болгарского перца или 1 неострый красный перец чили
  • 3 очищенных зубчика чеснока
  • 60 мл рисового или белого винного уксуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • ½ чайной ложки соли или по вкусу
  • 180 мл воды + 2 столовые ложки для растворения крахмала.
  • 100 г тростникового сахара-сырца или другого сахара / сиропа* см. Предложения выше
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала или картофельного крахмала/крахмала тапиоки

Как приготовить тайский соус с чили

Вымыть перец чили и болгарский перец, удалить стебли и нарезать крупными кусочками. Затем добавить в блендер перец + чеснок, рисовый уксус, соевый соус, соль и 180 мл воды и измельчить на более крупные или более мелкие кусочки до желаемой консистенции.

Затем перелить в кастрюлю, всыпать сахар и довести все до кипения. Затем убавить огонь и дать покипеть около 3 минут.

В небольшой емкости растворить крахмал в 2 столовых ложках воды. Затем добавить в соус чили и варить еще 1-2 минуты, пока соус не приобретет желаемую консистенцию (в холодильнике соус станет еще гуще).
Перелить в баночку или бутылочку.

Плотно закрыть, дать остыть и охладить для использования в течение недели (или заморозьте для использования в будущем).

Советы

Перец чили: вы можете подобрать остроту по своему усмотрению, добавив более / менее острый, средне-острый или мягкий красный перец чили или сладкий красный перец!

Нет под рукой свежих ингредиентов? Используйте маринованный красный перец чили. Или замените его 2 ½ столовыми ложками (80 г) самбала олек. Или 2 столовыми ложками сушеных хлопьев красного перца чили.

Красный неострый перец (по желанию): придает соусу красивый красный цвет. В качестве альтернативы вы можете использовать 1 столовую ложку айвара или щепотку натурального красного пищевого порошка, приготовленного из экстракта свеклы или перца. Свекольный сок или порошок паприки также подойдут для более интенсивного цвета, но это по желанию!

Жареная курица генерала Цо с соусом чили

Приготовьте куриные крылышки или куриную грудку и подайте с этим соусом. Но прежде вам нужно знать несколько вещей.

  1. Приготовьте много бумажных тарелок и полотенец, чтобы слить как можно больше масла.
  2. Используйте термометр, чтобы иметь точные показания температуры. Это важно, потому что, если ваше масло слишком горячее, курица подгорит. Если ваше масло слишком холодное, она не подрумянится так хорошо и впитает больше масла.

Также важно поддерживать температуру. Когда вы добавляете относительно холодные кусочки курицы в горячее масло, температура понижается. Надо поддерживать температуру в пределах 180С. Если масло слишком охлаждается, дайте ему снова нагреться между партиями.

Итак, затем приготовить домашний соус — это просто. Смешайте ингредиенты и готово.

Ингредиенты 4 порции

Соус

  • ¼ стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 2 столовые ложки сладкого соуса чили
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Куриные полоски

  • растительное масло для жарки
  • термометр
  • 1 куриная грудка без кожи и костей
  • 1/3 стакана пахты
  • ½ стакана муки
  • ¼ стакана кукурузного крахмала
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • нарезанный лук и семена кунжута для подачи

Как приготовить курицу с острым соусом

  1. Для соуса*: в кастрюле среднего размера смешать куриный бульон, соевый соус, уксус, сладкий соус чили, масло, сахар и кукурузный крахмал. Довести до кипения и варить несколько минут или пока не загустеет. Снять с огня и отставить.
  2. В большую глубокую сковороду влить масло до глубины 1,5 см: нагреть масло до 180°С. Выстелить бумажные тарелки бумажными полотенцами.
  3. Тем временем налить пахту в неглубокую миску. В другой неглубокой миске смешать муку, кукурузный крахмал, соль и перец. Обмакнуть каждую куриную полоску сначала в пахту, а затем в мучную смесь.

Когда масло будет готово, обжаривать несколько полосок за раз в течение нескольких минут (не переполняйте сковороду!). Когда они станут золотисто-коричневыми снизу, перевернуть и обжарить другую сторону в течение нескольких минут до золотистого цвета.

  1. Вынуть из масла и положить на бумажные полотенца.
  2. Сразу же добавить в соус.
  3. Вынуть из соуса и выложить на обычную тарелку.

Повторите то же самое с оставшейся курицей. Если температура масла упадет, дать ему нагреться между партиями.

Украсить куриные полоски зеленым луком и кунжутом.

* Если вы хотите, чтобы был соус для дипа, удвойте ингредиенты соуса, затем отложите часть в небольшой миске, прежде чем бросать курочку в него.

Чили — полезная острота

А сейчас все о нем — о чили. В таких странах, как Индия и Мексика, любят острый перец чили. Различные исследования антиоксидантных, противовоспалительных, болеутоляющих, иммуностимулирующих и подавляющих аппетит свойств капсаицина перца чили показывают, почему мы, европейцы, должны чаще употреблять острый перец. И перец чили смог добиться наибольшего успеха на сегодняшний день с точки зрения здоровья сердца и лечения рака.

Острый перец чили как лекарственный ингредиент

Огненные специи, такие как перец чили (бот. Capsicum), не только придают остроты нашим блюдам, но и могут поднять настроение, «растопить» килограммы и защитить от болезней.

Как лекарственное растение стручок семейства пасленовых уже несколько лет находится под пристальным научным взглядом. Прежде всего, капсаицину приписывают многочисленные положительные эффекты для здоровья благодаря его антиоксидантным и противовоспалительным эффектам.

Капсаицин — это алкалоид из группы капсаициноидов, который является одним из самых острых известных веществ. Активный ингредиент перца чили, принимаемый внутрь с пищей или применяемый наружно в виде мазей и пластырей, традиционно рекомендуется при проблемах с пищеварением, нарушениях кровообращения, кожных заболеваниях, мышечных болях и в качестве афродизиака.

Исследования также рассматривают конкретный потенциал применения капсаицина при хронических воспалительных заболеваниях (особенно артрите), мигрени, слабости мочевого пузыря, высоком кровяном давлении и язвах. Последнее исследование выявило удивительную связь между капсаицином и умирающими раковыми клетками, а также снижение уровня липидов в крови.

Чили — объявление войны раковым клеткам.

Капсаицин, активный ингредиент перца чили, уже несколько лет известен ученым как антиоксидантное оружие против рака. Еще в 2007 году исследование Ноттингемского университета в Великобритании показало способность этого вещества подавлять рак, воздействуя на вызывающие рак токсины в организме, не повреждая здоровые клетки.

В этом случае исследования подтвердили эффективность капсаицина против выращенных в лаборатории раковых клеток легких и поджелудочной железы, которые считаются особенно агрессивными.

Эти открытия, которые могут объяснить, почему люди в таких странах, как Мексика и Индия, чьи рационы традиционно содержат много перца чили, с меньшей вероятностью заболевают раком, — по словам руководителя исследования д-ра. Тимоти Бейтс.

Исследовательская группа обнаружила, что капсаицин специфически атакует митохондрии и, следовательно, энергетические системы раковых клеток. В частности, капсаицин может связывать определенные белки в раковых клетках и вызывать естественную гибель клеток (апоптоз).

Поскольку капсаицин специально борется с раковыми клетками, лекарство на его основе может стать многообещающим лечебным средством в терапии рака, поскольку оно имеет незначительные побочные эффекты или не имеет их, — утверждает Бейтс.

Чили — дело близкое сердцу

Даже в сердечных вопросах перец чили полезен здоровья. В рамках своего исследования ученые из Китайского университета Гонконга проверили эффективность капсаицина на хомяках. Подопытным животным обеспечили питание с высоким содержанием холестерина, чтобы имитировать основную причину сердечных заболеваний человека. Затем животных лечили различными дозами капсаицина.

Группа исследователей во главе с руководителем исследования профессором Чжэнь-Ю Чен отметила, что капсаицин способствует здоровью сердца двумя способами.

С одной стороны, они снижают уровень холестерина, помогая ему расщепляться в кишечнике и выводя из организма. С другой стороны, эти вещества снижают так называемый «плохой» холестерин, который откладывается в кровеносных сосудах, закупоривает артерии и может привести к сердечным приступам или инсультам.

Частицы «хорошего» холестерина  не пострадают

Также были доказательства того, что капсаицин помогает уменьшить существующие отложения холестерина в кровеносных сосудах и, таким образом, улучшить приток крови к органам.

Это правда, что перец чили не следует употреблять чрезмерно, и он не может заменить соответствующие лекарства от серьезных сердечных заболеваний. Но мы непременно можем обогатить рацион чили — и он нам поможет своими профилактическими свойствами, — заключил Чен на встрече Американского химического общества (ACS) в этом году в Сан-Диего.

Чили делает стройным

В качестве пикантного вкуса в нашем рационе перец чили не только укрепляет наше здоровье, но и помогает похудеть. — Предыдущие исследования установили, что капсаицин может подавлять чувство голода и увеличивать потребление энергии, что сжигает калории.

Новые данные о благоприятных для фигуры свойствах перца чили были представлены в прошлом году исследователями из Университета Пердью в журнале Physiology & Behavior.

Для исследований использовали коммерчески доступный кайенский перец, содержащий капсаицин.

25 участников исследования с нормальным весом, из которых 13 человек любили острую пищу, а 12 — нет, получали от 0,3 до 1,8 г кайенского перца ежедневно в течение шести недель, в зависимости от личной переносимости.

У всех испытуемых потребление чили привело к повышению внутренней температуры тела и увеличению сжигания калорий. Удивительно, но особенно у тех, кто не употреблял перец чили регулярно, уменьшилось чувство голода и уменьшилась тяга к жирной, соленой и сладкой пище.

Было доказано, что потребление чили регулирует аппетит и увеличивает сжигание калорий после еды. По словам профессора Ричарда Мэттеса, в качестве диетической меры, не требующей больших усилий, перец чили может быть ценным подспорьем в снижении веса.

Подобные исследования были проведены с перцем чили в капсульной форме. Но именно вкусовые ощущения максимально ускоряют процесс пищеварения и способствуют похуданию. По словам Мэттеса, ощущение жжения во рту является причиной повышения температуры тела и, как следствие, увеличения расхода энергии.

Как видите, соус можно приготовить разными способами, но он готовится быстро, он вкусный — и без пищевых добавок. Всем любителям острого и пикантного рекомендуется. Соус — приправа к любому блюду.

Сладкий соус чили на зиму рецепт с фото пошагово

лук
помидоры
чили
порошок чили
сидр
уксусы
сахар

1. Кухонный комбайн. Это довольно острые чили, я беру 12 штук. Вы можете убрать семена. Я отсею их немного позже, потому что я хочу остроту, но вы можете сделать по своему вкусу, 2 луковицы, просто обычный белый лук а затем 2 зубчика чеснока, очистить их. В комбайн, щедрая щепотка соли и просто всё измельчить. Цвет, я просто люблю этот цвет! Я просто добавлю всё в кастрюлю, около 2 столовых ложек масла.

Средний огонь. Давайте всё перемешаем. Посмотрите на это: лук, чеснок, перец чили. Я хочу смешать свежие чили с порошком чили, 2 чайные ложки, и, когда всё это выпотеет, вы получите более сладкий вкус. Но я возьму немного сахара, чтобы сбалансировать вкус, так что 2 столовые ложки сахара. Дайте покипеть на слабом огне около 10 минут чтобы дать возможность набраться вкусу.

2. Посмотрите, можно видеть, что оно подсластилось, уменьшилось в размере уже. Теперь 6 спелых помидоров. Чем лучше помидоры, тем лучше будет соус. Всё нарезать. Вы получите такой замечательный вкус от этого. А теперь становится действительно интересно. 150 мл уксуса но я использую яблочный уксус Связь между чили и яблоком феноменальна.

Она действительно феноменальна. И я поддержу всё это свежевыжатым яблочным соком, 250 мл. Это как будто яблочный скелет. Не только в сладости, но на вкус. С перцем, с луком, с помидорами. Будет так вкусно! Очень, очень вкусно. Итак, доведём это до кипения. Варим на слабом огне примерно 20 минут, потом проверим. То, что мы хотим сейчас сделать, это попробовать. Вуху! Вот что он заставляет меня делать! Приправим его.

3. На самом деле есть много исследований, которые говорят о том, что капсаицин — естественное химическое вещество в семействе чили Он производит гормон счастья, серотонин. И он заряжает энергией. Это невероятно, я имею в виду, я просто обожаю его. Пахнет удивительно. Вас вставляет. Влить это сюда. Делайте его жидким до нужной консистенции.

Если вам это нравится шелковисая текстура — просто протрите его через сито, вот так. Я сделаю по-деревенски сегодня, но вы делаете то, что вам нравится это действительно удивительный способ скрасить любое блюдо Выключите огонь, это кипит. Попробуем в последний раз! Вот что он делает со мной каждый раз, когда я его готовлю. Если вы хотите заготовить на год, стерилизуйте банки или бутылки или то, где вы хотите хранить соус.

4. Это убивает всех жуков. Так что все стерильно. В том числе это Давайте нальём теперь соус в бутылку. Игнорируйте беспорядок, и я прошу прощения, это просто волнение, я просто не могу сдержать себя Потом я положу её обратно, всего на 5 минут, это стерилизует её, окей? Таким образом соус простоит целый год.

Давайте заполним ее Всякий раз, когда я делаю партию я всегда оставляю немного банок, которые не стерилизую, я просто ставлю их в холодильник. Они могут храниться до полутора недель. Так что вот, ребята — соус чили. Он очень вкусный, мне не терпится попробовать. У нас тут стерилизованные, что круто, есть доступные на данный момент — прекрасно. Это отличный подарок, несмотря на то, что это простейший рецепт. Цельные ингредиенты, много любви И это заняло у меня месяцы, чтобы сделать правильно. Так что если вы любитель соуса чили Делитесь им. Это всё, что я скажу. Дерзайте.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Сладкий соус Чили – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму в домашних условиях. Соус чили принято считать традиционным блюдом мексиканской и азиатской кухни Сладкий перец чили соус

Соус чили употребляют в пищу в странах Азии, Латинской Америки, США, Европы и Африке. Основным неизменным компонентом этого соуса остаётся красный перец чили, в переводе с языка ацтеков «chili» в переводе значит «красный». Родиной перца считается Латинская Америка, а в цивилизациях таких народов как майя, инки и ацтеки этот продукт считался священным.

Сладкий вариант известного соуса характерен для тайской кухни, видимо, именно в Таиланде и был изобретен данный рецепт популярного соуса.

Полезные свойства

В состав этого соуса входит множество витаминов группы В, а также витамины А, С, Е, К, РР. Сладкий чили содержит много различных элементов: калий, магний, цинк, марганец, медь.

Отмечено, что употребление его в пищу положительно сказывается на укреплении иммунитета, оказывает полезное влияние на работу нервной системы и улучшает метаболизм.

Применение

Подавать данный соус можно как в горячем, так и в холодном виде, он будет отлично сочетаться с различными блюдами из рыбы, мяса и овощей. Сладкий соус чили подчеркнёт вкус готового блюда, добавит ему кисло-сладкого пряного вкуса и пикантности. Также его часто используют вкупе с популярным азиатским супом Там Ям.

Сегодня готовим необыкновенный сладкий соус чили из тайской кухни. В самом названии уже кроется противоречие. Перец используем горький, а соус называем — сладким. Это, действительно, так и есть.

Основой блюда служит горький перец чили и чеснок. Но за счёт высокого содержания сахара в соусе (что предотвращает размножение микробов), он приобретает остро-сладкий вкус с кислинкой. Срок хранения этого продукта достаточно долог. Наличие в соусе кукурузного крахмала, придаёт ему обволакивающий нежный вкус. Этот соус украсит любое блюдо — мясо, рыбу, креветки и даже… некоторые пробовали соединить его с шоколадом и десертами. Нежная острота только подчеркивает вкус основного блюда.

В этом соусе можно мариновать рыбу и мясо. Блестящая структура соуса, кусочки перца и чеснока радуют глаз даже внешне. Ярко красный цвет возбуждает аппетит. Испробовав этот соус, вы сразу согреетесь, кровь быстрее побежит в жилах. Это проделки красного перца, кстати, что очень полезно для здоровья. Готовьте этот экзотический соус. Приятного аппетита!

Овощи

Описание

Сладкий соус Чили – превосходная добавка к любому вашему блюду. Если вы решили запечь свинину или курятину, сладкий соус позволит придать ей несравненный аромат и мягкий привкус перца. Также эта добавка очень хорошо подходит к жареным или запеченным крылышкам, а креветки в сладком соусе Чили получаются просто божественными! Вы вполне можете поэкспериментировать с блюдами, добавить его в пиццу, а также любые другие закуски. Главное – правильно приготовить эту восхитительную добавку.

Существует несколько разновидностей сладкого соуса Чили. Зачастую его окончательный вкус зависит от тех или иных ингредиентов, добавляемых в процессе готовки. Так, существует кисло-сладкий соус Чили, а также остро-сладкий и тайский соусы. Все их объединяет пикантность и непревзойденный аромат, который они передают другим блюдам, но сам вкус вы можете варьировать самостоятельно в любую сторону.

Вкусный сладкий соус Чили получится у вас только в том случае, если вы подберете хороший и спелый перец. Зачастую опытные хозяюшки предпочитают брать овощ насыщенно-красного, почти бордового цвета с гладкой кожурой. Наощупь такой перчик обязательно должен быть упругим, а еще от него долен исходить достаточно насыщенный аромат.

Так как в рецепте используется еще и чеснок, вы можете взять его количество по желанию. Хотим заметить, что хоть соус и получится сладким, но остроту свою он не утратит. Чеснок только усилит жгучесть соуса, поэтому будьте осторожны, добавляя в смесь этот ингредиент.

Как мы уже упоминали, нет ничего проще, чем приготовить вкусный сладкий соус Чили. Его можно и на зиму закрыть, чтобы заготовить несколько порций впрок, и сразу же к столу подать. В нашем пошаговом рецепте с фото вы сможете узнать все секреты приготовления пикантной добавки к мясу и другим блюдам. Давайте попробуем приготовить ее прямо сейчас, руководствуясь подсказками из рецепта.

В моей семье очень любят блюда тайской кухни, особенно любим мы креветки и курицу под острым тайским чили соусом. Есть два вида этого соуса, обычный острый соус и сладкий чили соус. Мы предпочитаем второй вариант, он чуть мягче и нежнее, хотя такой же острый.

Долгое время покупала этот соус в магазинах, в отделах, где продаются экзотические продукты других кухонь мира. Соус — не из дешевых, поэтому попробовала приготовить его сама. Оказалось, что готовится соус совершенно просто, из доступных продуктов и получается таким же вкусным и острым, как и магазинный.

Давайте приготовим сладкий тайский чили соус вместе. Подготовим все продукты. Из этих продуктов у нас получится около 200 г соуса.

Чеснок очищаем от шелухи и при помощи чоппера рубим очень мелко.

Острота соуса чили будет зависеть от того, сколько перчиков вы в него положите. Мы любим умеренно острый соус, поэтому измельчаем 3 маленьких перчика чили. Также измельчаем при помощи чоппера. Если у вас такой штуки нет, просто измельчите в блендере или пропустите через мелкую сетку в мясорубке.

Выкладываем чеснок и перец чили в кастрюлю

Высыпаем в кастрюлю также весь сахар.

Теперь добавляем рисовый уксус. Его можно добавить и чуть больше, если вы любите более остро-пряный соус.

Вливаем воду, кроме 2-х столовый ложек. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим соус около 20-25 минут. Соус немного выпарится, а овощи станут мягкими.

В отдельной мисочке смешиваем крахмал с 2 ст.л. воды.

Добавляем крахмальную смесь в соус, прогреваем соус, пока он снова не станет прозрачным и не загустеет.

Готовый соус храним в стерильной баночке под плотно закрытой крышкой около недели. Или используем его сразу.

Остро-сладкий тайский соус чили — очень вкусное и яркое дополнение к морепродуктам и курице.

Приятного аппетита!

Рецепт тайского сладкого соуса чили

Пищевая ценность (на порцию)
103 калорий
0 г Жир
24 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6
Количество на порцию
Калорий 103
% Дневная стоимость*
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
739 мг 32%
24 г 9%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахара 21 г
1 г
Витамин С 1 мг 6%
Кальций 10 мг 1%
Железо 0 мг 1%
Калий 55 мг 1%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Тайский сладкий соус чили известен в Таиланде как nam chim kai . Он продается в бутылках и доступен на азиатских продуктовых рынках, но его также легко приготовить дома. Сборка занимает всего несколько минут, и вы можете найти все необходимое в своей кладовой или в местном супермаркете.И поскольку вы контролируете ингредиенты, вы также контролируете количество сладости и остроты.

Тайский сладкий соус чили является превосходной приправой ко многим тайским блюдам и отлично сочетается с курицей и рыбой. Он также прекрасен в качестве маринада для гриля или соуса для закусок. Попробуйте его с жареной рыбой, классическими тайскими рыбными котлетами, тайскими крабовыми котлетами, куриными крылышками, вегетарианскими яичными рулетиками и тайскими блинчиками с начинкой.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот тайский рецепт сладкого соуса чили вместе

«Этот соус представляет собой идеальный баланс сладкого, кислого и острого и превосходит магазинную версию.Я использовал 3/4 столовой ложки хлопьев чили, и это было идеально для любителей специй, не обжигая нёбо. Все очень просто, а ингредиенты стандартны для любого, кто регулярно готовит блюда азиатской кухни», — Дайана Рэттрей.

  • 1/2 стакана рисового уксуса (или белого уксуса)

  • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка

  • 1/4 стакана воды

  • 3 столовые ложки рыбного соуса

  • 2 столовые ложки хереса (или кулинарного хереса)

  • 3 зубчика чеснока, измельчить

  • от 1/2 до 1 столовой ложки сушеного измельченного перца чили (хлопьев красного перца)

  • 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала

  • 3-4 столовые ложки прохладной воды

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Ци Ай

  2. Добавьте уксус, сахар, воду, рыбный соус, херес, чеснок и хлопья перца в кастрюлю или кастрюлю.

    Ель / Ци Ай

  3. Доведите до кипения.

    Ель / Ци Ай

  4. Уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть 10 минут или пока объем не уменьшится вдвое. (Обратите внимание, что уксус будет довольно острым, когда он сгорит; рисовый уксус менее крепок, чем обычный белый уксус.)

    Ель / Ци Ай

  5. Пока смесь кипит, растворите кукурузный крахмал в прохладной воде в небольшой миске.

    Ель / Ци Ай

  6. Уменьшите огонь до минимума и добавьте смесь кукурузного крахмала и воды. Перемешайте и продолжайте помешивать и готовить, пока соус не загустеет, около 2 минут. Затем снимите с огня и попробуйте на вкус.

    Ель / Ци Ай

  7. Налейте соус в небольшую миску или банку и подавайте в качестве приправы, соуса или маринада.

    Ель / Ци Ай

Совет

При дегустации сначала должны ощущаться сладкие, затем кислые, затем острые и соленые ноты. Если соус недостаточно сладкий, добавьте еще немного сахара. Если он недостаточно острый, добавьте еще измельченного чили.

Варианты рецепта

Если у вас нет под рукой всех ингредиентов, вы можете сделать несколько замен:

  • Попробуйте использовать белый уксус или яблочный уксус вместо рисового уксуса.
  • Портвейн, мадера и марсала, а также яблочный, ананасовый и апельсиновый соки — все это хорошие заменители хереса.
  • Вы также можете использовать аррорут вместо кукурузного крахмала.

Как хранить

  • Домашний тайский соус чили следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере, где он может храниться до месяца.
  • Также можно заморозить на два-три месяца; он застынет, и его нужно осторожно подогреть перед использованием.

Сладкий соус чили — это то же самое, что Шрирача?

Сладкий соус чили, также известный как тайский соус чили, изготавливается из сушеных хлопьев чили и представляет собой преимущественно сладкую приправу с кислыми и пряными нотками.Шрирача — это острый, ярко-красный соус чили, приготовленный из перца, уксуса, чеснока и нескольких других ингредиентов. Соусы имеют разные вкусовые характеристики и не должны использоваться в рецептах взаимозаменяемо, если только вы не предпочитаете разницу во вкусе.

Что такое веганский заменитель рыбного соуса?

На рынке есть много веганских рыбных соусов. Большинство из них сделаны из жидких аминокислот, соевого соуса и грибов шиитаке.

Если вы не можете найти веганский рыбный соус, его можно заменить кокосовым аминио.Кокосовые аминио не содержат глютена и сои и богаты вкусом умами.

Easy Sweet Chili Sauce Рецепт

Главная > Рецепты > Соусы и приправы

:Bebs | Опубликовано: | Обновлено: | Оставить комментарий

В этом домашнем сладком соусе чили восхитительный баланс сладости и остроты с пикантным привкусом — идеальный соус, который сделает ваши любимые блюда жареными, приготовленными на гриле или жареными на одном уровне. Зачем покупать, если можно сделать самому?

азиатских соусов для макания бывают разных видов и вкусов.Сладкий, пикантный, острый и немного пряный! Одно можно сказать наверняка, отличный соус может изменить любое блюдо. Он может превратить пресное жареное мясо в аппетитное блюдо.

Одним из самых популярных азиатских соусов является соус «Сладкий чили». Готовится очень просто и легко, а ингредиенты найти совсем не сложно! На самом деле, большинство из них уже могут быть в вашей кладовой прямо сейчас. Это идеальное место, среди прочего, для Лумпианг Шанхай, Камарон Ребусадо и Кикиам!

Что такое сладкий соус чили?

Сладкий соус чили — известная приправа в кухне Юго-Восточной Азии.Он родом из Таиланда и местные жители называют его « Нам Чим Кай» . Его просто готовят из перца, уксуса, чеснока и подсластителей, кипятящихся в воде до тех пор, пока он не превратится в густой соус. Вопреки тому, что многие думают, этот соус для макания не слишком острый. Скорее, его можно сравнить с кисло-сладким соусом, но с легкой остротой, которая делает его более вкусным и аппетитным!

Зачем это делать?

Все мы знаем, что соусы и приправы легко доступны в различных продуктовых магазинах или супермаркетах.Так зачем делать это с нуля, верно? Вот некоторые из лучших причин:

  • Он сделан из свежих ингредиентов и намного дешевле, чем покупка готовых брендов.
  • Домашние приправы не содержат консервантов и добавок, что делает их более безопасными и полезными для здоровья.
  • Наконец, вы можете настроить рецепт по своему вкусу. Хотите меньше сладости? Используйте меньше сахара. Недостаточно острый? Бросьте немного перца чили, чтобы добавить изюминку!

Используемые ингредиенты

  • Чили с высоты птичьего полета — вы можете использовать хлопья чили или более мягкий перец чили, если предпочитаете менее острый.
  • Красный болгарский перец — обязательно удалите семена, так как они могут сделать соус горьким.
  • Лук — используется в этом рецепте, так как придает мягкий сладковатый вкус.
  • Чеснок — придает соусу острый и пикантный вкус.
  • Картофельный или кукурузный крахмал используется для загущения соуса.
  • Уксус для легкой остроты, а также действует как натуральный консервант.
  • Сахар для сладости!
  • Соль
  • Вода

Как приготовить сладкий соус чили?

  1. У болгарского перца и чили удалите верхушки и семена.
  2. Измельчите болгарский перец, перец чили, лук, чеснок и воду, пока они не будут мелко нарезаны.
  3. Переложите в кастрюлю, добавьте сахар, соль и уксус и варите на медленном огне.
  4. Добавьте суспензию для загустения. Подавать или хранить.

Советы Foxy для вас!

  • Чтобы соус не получился слишком острым, перед нарезкой разрежьте перец чили и соскоблите семена.
  • Перемешивайте ингредиенты с интервалами, пока не получите очень маленькие кусочки, которые все еще можно различить.Не смешивайте их в пасту.
  • Нет кухонного комбайна или блендера, нет проблем! Вы можете просто измельчить ингредиенты вручную острым ножом или использовать ступку и пестик. Только не забудьте после тщательно вымыть руки.
  • Вы можете использовать любой доступный уксус, но если вы предпочитаете более мягкий уксус, вы можете использовать тростниковый или рисовый уксус, чтобы сделать соус пикантным, но не слишком кислым.
  • Поддерживайте слабое кипение и постоянно помешивайте смесь во время приготовления, чтобы соус не подгорел.

Срок годности и условия хранения

Когда сладкий соус чили будет готов, вы можете переложить его в банку с крышкой и хранить в холодильнике до четырех недель. Содержание сахара и уксуса в соусе помогает ему храниться дольше, но убедитесь, что вы не загрязняете его другими частицами пищи, иначе это приведет к порче. Обязательно используйте чистую посуду, когда достаете соус из банки. Также идеально простерилизовать банки, прокипятив их в воде перед тем, как положить соус в емкость.

Видео рецепт

Рецепт сладкого соуса чили

Сладкий соус чили домашнего приготовления сочетает в себе восхитительный баланс сладости и остроты с пикантным привкусом. Он идеально подходит для приготовления ваших любимых блюд, приготовленных на гриле или на гриле. Зачем покупать, если можно сделать самому?

Видео рецептов

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

  • 1 большой красный болгарский перец или любой мягкий/сладкий красный перец, удалить семена, крупно нарезать Нарезанные грубо
  • 6 гвоздики чеснока нарезанные грубом
  • 2 чашки воды
  • ½ чашки уксуса
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чашка сахара
  • 2 столовая столовая лодка 70156
  • 2 TBSP картофельный крахмал / кукурузный крахмал
  • 2 TBSP Water

Инструкции 

  • 1 большой красный болгарский перец или любой острый/сладкий красный перец, 1–2 шт. чили «Птичий глаз»

    Вырежьте верхние части перца чили.

  • 1 большой красный болгарский перец или любой острый/сладкий красный перец, 1-2 шт. чили «птичий глаз», 1 маленькая желтая луковица, 6 зубчиков чеснока, 2 стакана воды и воду в блендере или кухонном комбайне. Включите несколько раз, чтобы нарезать специи на мелкие кусочки, но не позволяйте им превратиться в пасту.

  • 1 ст.л. соли, 1 стакан сахара, ½ стакана уксуса

    Переложить содержимое в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и уксус. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока сахар и соль не растворятся.Включите низкую температуру.

  • 2 ст.л. картофельного/кукурузного крахмала, 2 ст.л. воды

    Растворите картофельный крахмал в воде и добавьте в кастрюлю. Варить при постоянном помешивании, пока соус немного не загустеет. Выключите огонь, снимите с огня и дайте остыть. Не переварите, так как по мере остывания он будет густеть.

  • Подавайте в виде соуса или переложите в банку и храните в холодильнике до 4 недель.

Примечания

По этому рецепту получается 3 чашки или около 48 столовых ложек сладкого соуса чили.Каждая порция эквивалентна 2 столовым ложкам.

Dutrition

Обслуживание

Обслуживание: 2TBSPCalories: 40KCALCARBOHDYDRATES: 10GPROTEIN: 1GFAT: 1GSaturated Fat: 1GPolyunsaturated Fat: 1Gmonounousaturated Fat: 1GFIBER: 297MgPOTASIUM: 15 МГФИБРОС: 1GSUGAR: 9GVITAMIN A: 2iuUVITAMIN C: 1MGCALCIUM: 4MGIRON: 1 мг

Другие рецепты соусов и приправ

Взаимодействие с читателем

Сладкий цыпленок с чили (ЛУЧШИЙ рецепт!!)

Сладкий цыпленок с чили — это простой рецепт с хрустящей курицей и тайским сладким соусом чили.Этот рецепт курицы настолько хорош, что вам захочется лизнуть тарелку!

Рецепт сладкой курицы чили

Я разработал эту курицу в тайском сладком соусе чили, потому что люблю хрустящую курицу с липко-сладким соусом.

Мой рецепт такой простой, вкусный и подходит для требовательных едоков.

Уверяю вас, это блюдо понравится всем!

Другие тайские рецепты, которые могут вам понравиться:

Сладкий соус чили

Я люблю тайские рецепты и обожаю тайский сладкий соус чили.

Этот сладкий, тягучий, слегка острый соус оранжевого цвета подходит практически ко всему:

Вы также можете использовать его в качестве соуса для макания к закускам, например, к куриным вонтонам, роллам с куриным салатом, креветочному пирогу и котлетам из лосося.

Существует множество способов использования соуса в различных азиатских рецептах.

Как приготовить сладкую курицу чили?

Этот рецепт требует нескольких простых шагов. Сначала нарезаем курицу на кусочки.

Затем приготовьте тесто и смажьте им кусочки курицы.

Наконец, обжарьте во фритюре хрустящего цыпленка и обжарьте в воке или сковороде с небольшим количеством измельченного чеснока, сладким соусом чили и соком лайма.

Подавать, украсить и посыпать курицу семенами кунжута, нарезанной кинзой, и вы получите превосходный куриный ужин!

Сколько калорий на порцию?

Этот рецепт содержит всего 282 калории на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с отварным рисом.Для полезной тайской еды и легкого ужина в будний день я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого обеда!

Выход: 3 человека

Сладкий цыпленок чили

Рецепт курицы по-тайски сладкого чили с липким, сладким и пикантным соусом из сладкого чили. Эта тайская курица настолько хороша, что вам захочется лизнуть тарелку!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 12 унций(340 г) куриная грудка/бедро без кожи без костей, нарезанные на мелкие кусочки
  • масло для жарки во фритюре
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 4 столовые ложки бутилированного тайского сладкого соуса чили
  • 1 чайная ложка сока лайма
  • 1 щепотка соли
  • 1/2 чайной ложки белого кунжута
  • 1/2 столовой ложки нарезанных листьев кинзы
Тесто для жарки:
  • 1 яичный белок
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 стакана воды, ледяной
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 щепотка соли

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты для теста, пока они хорошо не перемешаются.Добавьте курицу в тесто.
  2. Разогрейте вок/сковороду с примерно двумя дюймами масла. Как только масло полностью нагреется, обжарьте курицу во фритюре до золотистого цвета. Переложите курицу на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
  3. Очистите вок/сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте масло и обжарьте чеснок до появления аромата. Переложите жареную курицу в вок, добавьте сладкий соус чили, сок лайма и соль. Перемешайте, чтобы курица хорошо покрылась сладким соусом чили.
  4. Выложите на тарелку, украсьте белым кунжутом и листьями кинзы. Подавать немедленно.

Примечания

Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

Тайский сладкий соус чили можно купить в обычном супермаркете в отделе азиатских продуктов или в любом магазине азиатских продуктов.

Информация о пищевой ценности
Размер порции
На 3 персоны
Количество на порцию Калории 282 Всего жиров 15 г Насыщенных жиров 5 г Холестерина 108 мг Натрия 362 мг Углеводов 38 г Белков 25 г

Тайский сладкий соус чили {ВИДЕО} — iFOODreal.ком

В этом рецепте тайского сладкого соуса чили используются всего 6 простых и доступных ингредиентов, он натуральный веганский и не содержит глютен, его можно регулировать при нагревании, а его приготовление занимает всего 10 минут. В результате получается домашний сладкий соус чили с огромным вкусом, но он не содержит рафинированного сахара и содержит лишь малую часть сахара, как в магазинных вариантах!

Этот домашний сладкий соус чили — не единственный полезный домашний соус, который всегда есть в моем холодильнике. Вам также может понравиться этот полезный соус для барбекю (или гавайский соус для барбекю), чимичурри или соус тар-тар!

Домашний тайский сладкий соус чили за 10 минут

Я не новичок в приготовлении домашних соусов и заправок (например, это полезное ранчо, азиатская заправка для салата, заправка с маком или эти 10 любимых).Их приготовление занимает несколько минут, они не содержат консервантов, и их можно сделать намного полезнее, чем купленные в магазине аналоги. Например, этот тайский сладкий соус чили не содержит рафинированного сахара и регулируется температурой для более вкусной и здоровой версии вашего любимого азиатского сладкого соуса чили.

Я люблю азиатский сладкий соус чили — он сладкий, кислый, острый, с острой ноткой, и из него получается вкусная приправа или соус. Теперь вы можете научиться делать сладкий соус чили в домашних условиях, используя всего несколько натуральных и недорогих ингредиентов и всего 10 минут вашего времени! После приготовления храните остатки в холодильнике в течение нескольких недель или в морозильной камере до трех месяцев.Больше никаких бутылок в задней части холодильника!

Сладкий соус чили (также называемый тайским сладким соусом чили/азиатским сладким соусом чили или нам чим кай в Таиланде, что означает «соус для окунания курицы» и идеально подходит для курицы в миндальной или кокосовой панировке) – густой кисло-сладкий соус/приправа с острым привкусом. Обычно он может содержать перец чили, рисовый винный уксус, сахар, а иногда и чеснок и рыбный соус. Для этой версии я сохранил рецепт без глютена и естественно веганский.Но ознакомьтесь с дополнительными предложениями в моем разделе дополнительных надстроек!

Возможно, я немного предвзят, но я искренне думаю, что это единственный рецепт тайского сладкого соуса чили, который вам когда-либо понадобится. Это лучшее! Потому что это не только очень просто приготовить, но и очень удобно. Замените перец чили, подсластитель и даже уксус в зависимости от того, что у вас есть, и отрегулируйте количество в соответствии с вашим личным вкусом. Я упоминал, что это вкуснее, чем купленные в магазине версии? Потому что это так.

После приготовления смешайте его с лапшой или подавайте с креветками, курицей, рыбой и любым другим блюдом (предложения ниже). Вы не пожалеете, если попробуете этот рецепт!

Почему этот рецепт тайского соуса чили работает?

  • Этот рецепт тайского сладкого соуса чили не содержит добавок или консервантов и НАМНОГО вкуснее многих супер-сладких версий, купленных в магазине!
  • Свежее, вкуснее, и вам не нужно беспокоиться о том, что вы забудете бутылку, стоящую в задней части холодильника.Просто сделайте это по мере необходимости и храните в холодильнике или морозильной камере!
  • Фактически, вы можете хранить домашний сладкий соус чили в холодильнике в течение 2-3 недель или в морозильной камере до 3 месяцев !
  • Так как это домашнее , вы можете контролировать количество и тип сахара и нагревать !
  • Этот домашний сладкий соус чили готовится всего за 10 минут !
  • Рецепт этого тайского сладкого соуса чили не содержит натуральной глютена, веганских продуктов и рафинированного сахара !

Ингредиенты для домашнего сладкого соуса чили

Одна из лучших особенностей этого рецепта тайского сладкого соуса чили заключается в том, что все ингредиенты, перечисленные ниже, доступны по цене и их легко купить органическими.

  • Кленовый сироп : Этот рецепт тайского сладкого соуса чили основан на кленовом сиропе, а не на тоннах рафинированного белого сахара. Кленовый сироп не рафинирован, имеет более низкий ГИ и даже содержит несколько антиоксидантов, витаминов и минералов. В качестве альтернативы вы можете использовать мед или сироп из коричневого риса, но каждый из них повлияет на вкус и сладость и может потребовать добавления дополнительного перца чили и т. д. Вы даже можете сделать это с альтернативой сахару, такой как гранулированный эритрит, но это будет не так уж и плохо. липкий», и вкус будет другим.
  • Уксус : Рисовый уксус, естественно, мягче и слаще, поэтому он идеально подходит для домашнего сладкого соуса чили. Проверьте часто задаваемые вопросы для альтернатив.
  • Чеснок : я использую только один зубчик чеснока, но не стесняйтесь регулировать количество в соответствии с личными предпочтениями.
  • Хлопья красного перца : Не может быть сладкого соуса чили без чили. Я использовал обычные хлопья красного перца (обычно кайенский), но не стесняйтесь заменять их другими сортами чили, если предпочитаете.Вы также можете использовать смесь сухого и свежего (мелко нарезанного) перца чили (с удаленными семенами) или даже немного самбала элек (паста чили, более мягкая, чем обычные хлопья) — решать вам!
  • Кукурузный крахмал : Необходим для загущения соуса. Вы также можете потенциально использовать крахмал аррорута или тапиоки, хотя я не пробовал.
  • Вода : Для разбавления соуса.
  • Соль : Для приправы.

Продолжайте читать ниже (после инструкции по рецепту) для получения дополнительной информации о надстройках рецепта тайского сладкого соуса чили и вариантах приправ!

Как приготовить азиатский сладкий соус чили

  • Добавить ингредиенты в кастрюлю : Добавить все ингредиенты азиатского сладкого соуса чили в кастрюлю и хорошо перемешать.
  • Загустить и уварить : Довести смесь до кипения на средне-сильном огне, убавить до слабого и варить 7-10 минут или до загустения. Затем сразу же используйте, переложив остатки в чистую стеклянную банку.

Перед тем, как переложить в банку, протестируйте азиатский сладкий соус чили на быструю дегустацию и при необходимости отрегулируйте любые элементы. т. е. больше чили для остроты, больше клена для сладости, немного больше уксуса для остроты/кислоты и т. д.

Дополнительные надстройки и варианты

Существует несколько способов усилить насыщенность вкуса этого домашнего сладкого соуса чили, в том числе:

  • Имбирь : Вы можете добавить 1-2 чайные ложки имбирного пюре/пасты для большей глубины вкуса/легкого остроты.
  • Рыбный соус : 2-3 чайные ложки рыбного соуса придадут более аутентичный тайский вкус. Вы можете использовать веганскую версию (или кокосовые аминокислоты), чтобы рецепт оставался веганским.
  • Соевый соус : добавьте 1-2 ч.л. соевого соуса для умами (используйте тамари для безглютенового соуса). Я бы использовал один или другой, когда речь идет о соевом и рыбном соусе, а не оба вместе.
  • Фруктовый сок : вы можете заменить немного воды (всего пару столовых ложек) апельсиновым, ананасовым или яблочным соком для большей глубины вкуса домашнего сладкого соуса чили.

Советы для достижения наилучших результатов

  • Для регулировки остроты : Просто поменяйте тип используемых сушеных хлопьев чили (китайские или корейские хлопья чили обычно очень мягкие) и используемое количество. Обратите внимание, что чем меньше вы используете, тем меньше будет великолепный оранжево-красный цвет соуса. Тем не менее, он все равно будет вкусным.

Во избежание образования комков в соусе : Перед добавлением крахмала в кастрюлю можно приготовить кашицу из кукурузного крахмала и небольшого количества воды.Так вы избежите образования крахмальных комочков в соусе.

  • Отрегулируйте густоту соуса : Отрегулируйте количество кукурузного крахмала, чтобы изменить густоту соуса, поочередно добавляя воду, чтобы сделать соус более жидким.
  • Использование самбала олека : Если вы решите использовать самбал оелек, вы можете найти вкус ближе к покупной версии, в которой часто используется маринованный красный перец чили (самбал оелек — соус из маринованного чили).

Часто задаваемые вопросы

Что такое сладкий соус чили?

Согласно Википедии, тайский сладкий соус чили в переводе с тайского означает буквально «соус для обмакивания курицы». Вы знаете этот густой соус сладкого и острого оранжевого цвета, купленный в магазине, который состоит в основном из сахара? Ну и сахар, перец чили, а иногда и чесночный и рыбный соус. Это более здоровая домашняя версия сладкого соуса чили с нерафинированным сахаром, естественно веганская и безглютеновая!

Является ли сладкий соус чили острым?

Да, но не так уж сильно, так как основной соус сладкий, а хлопья чили внутри обжигают его. При приготовлении домашнего сладкого соуса чили вы также можете выбрать количество хлопьев чили по личным предпочтениям.

Какие еще уксусы можно использовать в рецепте соуса чили?

Я рекомендую использовать другие, более мягкие и сладкие варианты, такие как белый винный уксус или яблочный уксус. Вы можете использовать немного красного винного уксуса, чтобы еще больше углубить цвет соуса, но я бы не рекомендовал его в качестве замены для всего рецепта.

Можно ли использовать мед в сладком соусе чили?

Да, можете, но обратите внимание, что он слаще клена и имеет более сильный вкус, поэтому его потребуется меньше.

Можно ли заморозить остатки соуса чили?

Конечно можешь.Я рекомендую заморозить его в силиконовом лотке для кубиков льда, чтобы вы могли размораживать столько, сколько необходимо каждый раз. Только учтите, что текстура соусов может немного измениться при размораживании. Чтобы вернуть его в нормальное состояние, я рекомендую слегка подогреть его на плите или в микроволновой печи.

Как сделать сладкий соус чили менее острым?

Самый простой способ — просто не делать его таким острым, используя меньше перца чили или более мягкий перец чили в домашнем сладком соусе чили. Если вы приготовите его и обнаружите, что после этого он слишком острый, вы можете слегка нейтрализовать его добавлением дополнительного подсластителя (один читатель на самом деле добавил апельсиновый мармелад!), подавая его с более мягкими блюдами или даже подавая с нейтрализатор тепла, такой как молочные продукты (или кокосовое молоко).Возможно, вы даже сможете немного нейтрализовать его с помощью уксуса или сока лимона/лайма.

Рекомендации по подаче тайского соуса чили

Когда я говорю, что варианты подачи этого тайского сладкого соуса чили бесконечны, я имею в виду это. Вот лишь несколько способов, которыми я люблю наслаждаться этим домашним соусом.

Дайте мне знать в комментариях, какой ваш любимый способ насладиться этим домашним сладким соусом чили!

Приготовление этого азиатского соуса заранее

Хранение:  Вы можете хранить тайский сладкий соус чили в холодильнике в течение 2-3 недель (хотя раньше я хранил его больше месяца!).За это время он может загустеть и слегка помутнеть — ничего страшного, просто подогрейте его (как написано ниже).

Заморозка: Я рекомендую заморозить сладкий соус чили небольшими «порционными» порциями в силиконовой форме для льда на 2-3 месяца. Соус не замерзнет, ​​поэтому лучше использовать силиконовый лоток, чтобы его можно было легко извлечь.

Разогрев: Чтобы разогреть домашний сладкий соус чили, сделайте это на плите или в микроволновой печи. Если он загустел, вы можете даже добавить немного воды (или больше), пока не достигнете желаемой консистенции.

Еще больше полезных тайских блюд, которые стоит попробовать

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯЗащитите экран от затемнения

  • 1/2 стакана кленового сиропа
  • 1/4 стакана воды
  • 2 ст. л. белого или рисового уксуса
  • 1 ст.
  • В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты до однородности.

  • Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 7–10 минут или до загустения.

  • Переложить в стеклянную банку и использовать с мясом, рыбой, овощами и для обмакивания. Настоятельно рекомендуем приготовить тайского лосося, которым все будут восхищаться неделями!
Хранить: хранить в холодильнике до нескольких недель.
Замораживание: F замораживайте небольшими «порционными» порциями в силиконовой форме для льда в течение 2–3 месяцев.
Разогрев: Чтобы разогреть домашний сладкий соус чили, сделайте это на плите или в микроволновой печи, возможно, потребуется добавить немного воды для консистенции.

Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы см. в посте с рецептами.

калорий: 40 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Натрий: 195 мг | Сахар: 8 г

Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Публикация рецептов без разрешения является нарушением закона. Информация о питании приблизительна.

Безглютеновый тайский сладкий соус чили

Этот безглютеновый тайский сладкий соус чили легко приготовить дома, для этого требуется всего 7 простых ингредиентов плюс вода.Сладкий, пряный и терпкий одновременно. Безглютеновый тайский сладкий соус чили — это простой рецепт, на приготовление которого уходит всего 15 минут. Большинство сладких соусов чили в бутылках имеют названия ингредиентов, которые вы не можете произнести, к тому же они никогда не содержат глютена. Все, что вам нужно для приготовления этого безглютенового соуса, — это чеснок, тайский красный перец чили, уксус, подсластитель, кукурузный крахмал и вода. ЭТО ОНО!

Тайский сладкий соус чили без глютена — сладкий, острый, липкий, его придумали в Таиланде. Я поехал в Таиланд в феврале 2020 года, чтобы навестить сына и его девушку, и должен сказать, что тайская еда просто лучшая! Свежие фрукты и овощи, а также вкус тайской еды невероятны.Я не могу дождаться, когда снова смогу вернуться в Таиланд.

https://wheatfreemom.com/cookbooks

Приготовление тайского сладкого соуса чили без глютена занимает менее 15 минут, а вкус намного лучше, чем у купленного в магазине. Ингредиенты для безглютенового соуса сейчас можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Не обязательно покупать соус в магазине, когда его легко можно приготовить дома.

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НУЖНЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА:

Измельченный чеснок

Тайский красный перец чили

Monkfruit или белый сахар

Вода

Белый уксус

Кукурузный крахмал без глютена

Соль

Как только вы увидите, как легко приготовить безглютеновый тайский сладкий соус чили, вы больше никогда его не купите.До глютеновой болезни я ничего не думал о покупке готовых соусов в продуктовом магазине. Когда мне пришлось есть безглютеновые продукты и я начал читать этикетки с ингредиентами, я понял, что с таким же успехом могу делать соусы дома.

https://www.pinterest.ca/wheatfreemom/безглютеновый-соус-рецепты-by-wheatfreemom/

Я решил попробовать приготовить безглютеновый тайский сладкий соус чили, и результаты были лучше, чем то, что я покупал. Делая его с нуля, я могу регулировать сладость и остроту по своему вкусу.Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов и мельница для специй или мини-кухонный комбайн, чтобы измельчить перец чили очень мелко. Я использую именно эту мельницу для специй, когда делаю тайский соус.

У вас есть бутилированный соус или приправа, которые вы хотели бы приготовить самостоятельно?

Чили доступны в продуктовых магазинах круглый год, однако ближе к сентябрю лучше всего отправиться на фермерские рынки за свежими органическими чили.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ЧИЛИ:

  1. Измельчите тайские перцы чили в мельнице для специй или мини-кухонном комбайне.
  2. Добавьте в кастрюлю нарезанный перец, чеснок и остальные ингредиенты, кроме кукурузного крахмала и 2 ст. л. воды.
  3. Нагрейте на среднем огне и перемешайте.
  4. Готовьте, пока смесь не начнет кипеть, затем убавьте огонь до слабого/среднего.
  5. В небольшую миску добавьте кукурузный крахмал и воду и перемешайте.
  6. Взбейте в кастрюле суспензию кукурузного крахмала и варите на медленном огне в течение 5 минут.
  7. Соус начнет густеть и готов.
  8. Достаньте и перелейте в стеклянную банку.
  9. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
https://wheatfreemom.com/chocolate-treats-ebook/

В моем рецепте без глютена я использовала подсластитель из монаха, чтобы сократить количество сахара в соусе, но вы можете использовать белый сахар, если хотите. Я также люблю, чтобы мой соус не был слишком густым, но опять же добавьте больше кукурузного крахмала, если вы хотите более густой сладкий соус чили.

ВОТ БОЛЬШЕ ТАЙСКИХ РЕЦЕПТОВ:

Тайский зеленый карри в мультиварке

Салат из тайской капусты без глютена

Безглютеновая тайская пицца барбекю с курицей

Безглютеновый тайский суп с зеленым карри

Хотите больше рецептов? Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на почту.И обязательно оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest. Я действительно хотел бы услышать от вас, так что присылайте мне любые вопросы, которые могут у вас возникнуть о чем-либо, связанном с безглютеновыми продуктами! Используйте #wheatfreemom и делитесь фотографиями рецептов, которые вы приготовили, чтобы мы все могли наслаждаться.

Безглютеновый тайский сладкий соус чили

Кэрри Адэр

Сладкий, пряный и липкий одновременно. Этот безглютеновый тайский сладкий соус чили — простой в приготовлении рецепт, на приготовление которого уходит всего 15 минут.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Закуска

Тайская кухня

  • Измельчите перец чили в мельнице для специй или небольшом кухонном комбайне.

  • Добавьте в кастрюлю нарезанный перец чили, чеснок и все остальные ингредиенты, кроме кукурузного крахмала и 2 ст.л. воды.

  • Нагревайте на среднем огне, пока смесь не закипит.

  • Довести соус до кипения и варить 3–5 минут.

  • Смешайте кукурузный крахмал и 2 столовые ложки воды в небольшой миске и хорошо перемешайте.

  • Взбейте смесь кукурузного крахмала с соусом чили и варите еще несколько минут.

  • Соус довольно быстро загустеет.

  • Снимите с огня и храните в стеклянных банках.

  • Храните соус в холодильнике.

Ключевое слово закуска, соус для макания, безглютеновый, безглютеновый рецепт, безглютеновый соус, соус, рецепт соуса, тайский рецепт, тайский сладкий соус чили, рецепт тайского сладкого соуса чили

Сладкий соус чили — вок и сковорода

Этот пост может содержать партнерские ссылки для вашего удобства.Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности смотрите в моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

Этот легкий домашний сладкий соус чили в тайском стиле имеет идеальный баланс сладкого, острого и острого. Достаточно универсален, чтобы его можно было использовать в качестве дип-соуса, в маринадах и для жаркого.

Сладкий соус чили — популярная приправа, которая идеально сочетается со многими закусками и блюдами. Это идеальный баланс сладкого, острого и острого.

В этом сладком соусе чили вам захочется обмакнуть почти все. Попробуйте это с куриными крылышками, жареным цыпленком, креветками, крабами, картофелем фри, хот-догами и, конечно же, блинчиками с начинкой! Вы также можете использовать его в качестве маринада и соуса для вкусной курицы барбекю или в жарком.

Я так люблю этот соус, что часто использую его вместо кетчупа.

Этот домашний сладкий соус чили в тайском стиле невероятно прост в приготовлении, и на его приготовление уходит всего несколько минут. Он также долго хранится в холодильнике; примерно до года (хотя держу пари, что вы закончите его намного раньше!) Сделайте большую партию в банке или раздайте в качестве подарка.

Мне кажется, что домашний соус чили вкуснее и ярче магазинного. Вы также можете контролировать, насколько острым, сладким или уксусным или чесночным будет ваш соус чили. Лучше всего то, что он не содержит консервантов, стабилизаторов и т. д. 

Как приготовить сладкий соус чили

Для этого рецепта требуется 1 чашка нарезанного свежего красного перца чили (около 5 больших свежих красных перцев чили, нарезанных на кусочки толщиной 1/2 дюйма). Если вам нравится соус чили экстра острый, добавьте в смесь тайский птичий чили.

Добавьте перец чили и 5 зубчиков чеснока в кухонный комбайн вместе с 1/2 стакана воды и 1/2 стакана рисового уксуса (или белого уксуса).

Совет : Нет свежего красного перца чили? Замените 2 столовыми ложками самбала элек!

Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне – не слишком однородно; вы все еще хотите увидеть маленькие кусочки чили.

Переложите смесь чили в небольшую кастрюлю.

Добавьте в кастрюлю 1 стакан сахара и 1/2 чайной ложки соли.Доведите эту смесь до кипения, затем дайте ей кипеть на медленном огне около 5 минут.

Используйте термостойкую силиконовую лопатку, чтобы время от времени перемешивать смесь и очищать дно и стенки кастрюли, чтобы она не пригорела.

В небольшой миске растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 1/4 стакана воды.

Снова доведите смесь соуса до кипения, затем добавьте в кастрюлю суспензию кукурузного крахмала.

Перемешивать еще минуту. В этот момент он очень быстро загустеет.

Дайте соусу чили остыть, прежде чем переливать его в банку. Этот рецепт дает около 1 1/2 чашки соуса чили.

Храните соус чили в холодильнике. Он будет храниться около года в холодильнике (то есть, если вы его к тому времени не доесте… что маловероятно.)

Наслаждайтесь!

Приготовьте это на

Сладкий соус чили

Чар Этот легкий домашний сладкий соус чили в тайском стиле имеет идеальный баланс сладкого, острого и острого. Достаточно универсален, чтобы его можно было использовать в качестве дип-соуса, в маринадах и для жаркого.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

  • 1 чашка нарезанного свежего красного чили (примерно 5 крупных перцев чили)
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3/4 чашки воды, разделенной
  • 1/2 чашки рисового уксуса
  • 1 чашка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 6 2 ложка кукурузного крахмала
  • Добавьте перец чили, чеснок, 1/2 стакана воды и уксус в кухонный комбайн. Смешайте до состояния кашицы. Не слишком гладкий; вы все еще хотите увидеть маленькие кусочки чили.

  • Переложите смесь чили в небольшую кастрюлю. Добавьте в кастрюлю сахар и соль. Доведите до кипения, затем дайте покипеть на медленном огне около 5 минут. Используйте термостойкую силиконовую лопатку , чтобы время от времени перемешивать смесь и очищать дно и стенки кастрюли, чтобы она не пригорела.
  • В небольшой миске растворите кукурузный крахмал в оставшейся 1/4 стакана воды.

  • Снова доведите смесь соуса до кипения, затем добавьте в кастрюлю суспензию кукурузного крахмала.Перемешивайте еще минуту.

  • Дайте соусу чили остыть, прежде чем переливать его в банку.

  • Наслаждайтесь!

Совет: Нет свежего красного перца чили? Замените 2 столовыми ложками самбала элек!

Порция: 1 столовая ложка Калорийность: 43 ккалУглеводы: 10 гНатрий: 52 мгСахар: 9 г

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Сладкий и острый соус чили

Тайский сладкий соус чили — неотъемлемая часть моего рациона.Я использую его в качестве соуса для макания к азиатским закускам или яичным рулетикам, или добавляю пару столовых ложек клейкого вкуса на кусочки курицы в панировке и овощи, чтобы приготовить вкусное жаркое. Возможностей использования этого соуса масса! И если вы, как и я, не можете время от времени обходиться без азиатских вкусов, то это соус must have. Но так как я нахожу готовые сладкие соусы чили, которые вы найдете в магазинах, слишком сладкими и недостаточно острыми для моего вкуса, я много лет готовлю свой собственный соус чили дома и усовершенствовала свой идеальный баланс сладости. и пряные вкусы.

Посмотрите видео по этому рецепту

 Если вам нравится азиатская кухня, я обещаю, что наличие баночки этого универсального соуса в вашем холодильнике сделает вашу жизнь намного приятнее. Его очень легко приготовить, и в этом рецепте используются ингредиенты, которые вы уже должны иметь дома… так что это очень экономично. Охлажденный, он также легко хранится месяцами, поэтому нет причин не попробовать его.Вот мой собственный рецепт остро-сладкого соуса чили…

Сладко-острый тайский соус чили

2017-09-19 19:06:40

Выход 1

Этот сладко-острый соус чили невероятно прост, готовится из простых ингредиентов, универсален и незаменим, если вы любите Азиатская кухня!

Ингредиенты

  1. 3/4 стакана сахара
  2. 1/2 стакана рисового уксуса (можно заменить белым уксусом, но он сильнее)
  3. 1/4 стакана воды
  4. 1 ст.л. мелко нарезанного чеснока

    76 1

    6 1 измельченных хлопьев красного перца
  5. 1 ст. л. или меньше острого соуса Шрирача (по желанию)
  6. 1 ст. л. кукурузного крахмала
  7. 1 ст. л соли, если у вас ее нет)

Инструкции

  1. – Начните с 3/4 стакана сахара в маленькой кастрюле.
  2. – Добавьте рисовый уксус и воду к сахару и включите средний огонь. Доведите сахарный раствор до кипения, помешивая, пока весь сахар не растворится.
  3. – Добавить мелко нарезанный чеснок и молотый красный перец.
  4. – Для дополнительного тепла и цвета вы можете добавить к нему немного шрирачи или острого соуса. Мне нравится, когда после первоначального сладкого вкуса в нем есть немного молнии. Дайте соусу покипеть несколько минут, пока он слегка не загустеет и все ароматы не смешаются.
  5. – Тем временем растворите 1 столовую ложку кукурузного крахмала в столовой ложке холодной воды до исчезновения комочков.
  6. – Увеличьте огонь до сильного пузыря, влейте суспензию кукурузного крахмала в соус и хорошо перемешайте.
  7. – Вы заметите, что соус густеет быстрее, и сможете снова уменьшить огонь. Наконец, добавьте 1/2 столовой ложки рыбного соуса для придания солености или 1/2 чайной ложки обычной соли и перемешайте. Выключите огонь и дайте соусу остыть.

Примечания

  1. Подавайте в качестве соуса для макания или добавьте пару столовых ложек в жаркое для сладкого и острого блюда! В бутылках или в герметичном контейнере этот соус долго хранится в холодильнике.

Представьте себе рецепт https://picturetherecipe.com/

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.