АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Крымские чебуреки из слоеного теста рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Ингредиенты.

  • Шаг 2:

    Муку высыпаем в глубокую тарелку.

  • Шаг 3:

    В стакан разбиваем яйцо.

  • Шаг 4:

    Доливаем в стакан холодной воды до краев, добавляем соль и взбалтываем до однородного состояния.

  • Шаг 5:

    Наливаем в муку взболтанную смесь.

  • Шаг 6:

    Хорошо вымешиваем вилкой так, чтобы образовались хлопья, и не оставалось муки.

  • Шаг 7:

    Теперь наливаем одну треть стакана растительного масла, перемешиваем.

  • Шаг 8:

    Руками замешиваем тесто так, чтобы собрать все хлопья вместе. Тесто НЕ должно быть гладким. А именно, как только хлопья перестают отпадать от теста, перестаем месить. Именно это и дает слоеность тесту.

  • Шаг 9:

    Кладем тесто в целлофан и убираем в холодильник на 30 минут.

  • Шаг 10:

    Займемся начинкой. К мясному фаршу добавляем нарезанный репчатый лук. Лук для фарша берется из расчета 1:1. Добавляем яйцо, солим, перчим, и хорошо перемешиваем. Добавляем холодную воду, чтобы фарш был сочным, перемешиваем. Начинка готова.

  • Шаг 11:

    Достаем из холодильника тесто. Лепим чебуреки удобным для вас способом. Можно разделить на кусочки и каждый раскатать в кружок. Я раскатываю половину теста в пласт, и вырезаю с помощью блюдца круги. Раскатывайте как можно тоньше.

  • Шаг 12:

    Выкладываем начинку на половинку каждого кружка и накрываем второй половиной.

  • Шаг 13:

    Прокатываем блюдцем края чебуреков, чтобы хорошо их слепить. Проходимся вилкой по краям чебурека.

  • Шаг 14:

    Разогреваем растительное масло и ставим огонь на средний. Выкладываем чебуреки, обжариваем с двух сторон, под закрытой крышкой, чтобы масло не разбрызгивалось.

  • Шаг 15:

    Готовые чебуреки выкладываем на полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла.

  • Шаг 16:

    Тесто получается слоеным и хрустящим.

  • Шаг 17:

    Чебуреки готовы. У меня получилось 20 чебуреков среднего размера, в длину 10 см. Если будете лепить чебуреки обычного размера, то получиться меньше. Приятного аппетита!

  • Чебуреки из слоеного теста по пошаговому 🍕 рецепту с фото

    Кухонная техника и утварь: мясорубка, глубокая сковорода, варочная поверхность, миска, сито, скалка, кухонное полотенце.

    Ингредиенты

    Мясо курицы (филе, голени, окорочка) 400-450 г
    Лук репчатый крупный 1 шт.
    Чистая питьевая вода 1 стак.
    Пшеничная мука высшего сорта 250 г
    Соль, перец по вкусу
    Растительное масло для жарки 300-400 мл

    Пошаговое приготовление

    Готовим фарш

    1. Если вы используете филе, то промойте его и порежьте на небольшие кусочки. Любые другие части курицы очистите от шкурки, жира и костей, обрезав чистое мясо. Вам понадобится около 400 грамм курятины. Очистите одну крупную луковицу от шелухи. Прокрутить на мясорубке мясо и лук вместе, после чего посолить и поперчить фарш по вкусу (примерно по 0,5-1 ч. л.).
    2. Тщательно все перемешать и отставить в сторону мариноваться.

    Замешиваем тесто

    1. Два с половиной стакана муки (250 г) просеять сквозь сито в миску.
    2. В стакан с холодной водой добавить 1 чайную ложку соли и размешать до полного растворения. Постепенно добавляя в муку, замесить тесто. Вручную его нужно месить около 10 минут, оно не должно липнуть к рукам.
    3. Накрыть готовую мучную массу чашей или полотенцем и оставить ее на 30 минут.
    4. Через полчаса поделите ее на 4 равные части, каждую из которых нужно скатать в шарик и вновь накрыть миской на 10 минут.
    5. По истечении указанного времени мучной шарик необходимо раскатать в очень тонкий пласт, доводя практически до прозрачности.
    6. Смазать его небольшим количеством растительного масла и скатать в трубочку.
    7. Следующий шар также раскатать, но сворачивать в трубочку нужно вместе с предыдущей, как будто продолжая ее. Аналогично поступить с третьим и четвертым шариком. Таким образом наращиваются слои теста.
    8. Получившийся рулет разделить на 12 частей. Эти заготовки сплющить до формы лепешки, накрыть их полотенцем или кухонной салфеткой и дать полежать 10 минут.

    Жарим чебуреки

    1. В глубокую сковороду или казанок с плоским дном влить примерно 150 мл подсолнечного рафинированного масла и поставить разогреваться на среднем огне.
    2. Тонко раскатать «лепешку» примерно до диаметра 20 см. На одну половину круга выложить 1 столовую ложку фарша, разровнять и сложить пополам, стараясь выпустить весь воздух. Тщательно склейте края. Для большей уверенности можно обработать края зубьями вилки.
    3. Обжаривать в большом количестве разогретого растительного масла по 1-2 минуте с каждой стороны.

    Чебуреки получились сочные, хрустящие и невероятно ароматные. Приятного аппетита!

    Видеорецепт

    В представленном видеоролике автор показывает полностью весь процесс приготовления национального крымскотатарского блюда. Вы увидите, как замесить самостоятельно мучную смесь, раскатать пласты и до какого состояния обжарить в масле.

    Не поленитесь приготовить настоящие чебуреки с нежнейшей начинкой из куриного фарша дома. Пригласите в гости друзей и разделите эту трапезу вместе, а после этого напишите нам свои впечатления от блюда.

    Делитесь в комментариях своими секретами, если таковые имеются, по замесу слоеного теста, готовке фарша и непосредственно жарке чебуреков.

    Другие рецепты выпечки

    Чебуреки из готового слоеного теста

    Найдется в мире очень немного людей, которые равнодушны к мучным изделиям с мясом: пирожкам, пирогам, пельменям или мантам. А уж чебуреки из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста сразят вас не только сочностью и невероятной нежностью, но и простейшим рецептом их приготовления! И дело часто не только во вкусе и их волшебном аромате, но и в том чувстве удовлетворения, которое испытываешь, снимая изделия со сковороды!

    Для чебуреков вполне подойдет и готовое слоеное тесто из магазина, но разве может оно сравниться с замесом, которое вы приготовите собственными любящими руками, думая о том, с каким восторгом ваши родные встретят блюдо за семейным столом? Притом у вас настолько широкий выбор среди рецептов слоеного теста для чебуреков, что вы можете выбрать и дрожжевое, и бездрожжевое, и даже обычное пресное подойдет!

    к содержанию ↑

    Как готовить чебуреки из слоеного теста

    В этом вкусном восточном блюде все имеет значение – и мучной замес, и начинка.

    Давайте сначала рассмотрим несколько примечательно простых рецептов мучной основы для чебуреков, а затем изучим основные принципы приготовление сочной начинки из мясного фарша. Ну что ж, поехали?

    Рецепты теста для чебуреков

    Слоеное бездрожжевое тесто для чебуреков

    Бездрожжевое тесто за 5 минут

    Этот рецепт непременно понравится вам – ведь вам понадобится всего 5 минут, чтобы получить мягкое и слоистое тесто для любимого мясного блюда!

    Ингредиенты:

    • 3 стакана муки (стакан 250 г),
    • 50 г водки,
    • 75 мл растительного масла,
    • 1 желток,
    • половина ч.л. соли,
    • 150 г воды.

    Приготовление:

    1. В стакан 250 г выливаем водку, опускаем в нее желток, всыпаем соль и заливаем все водой. Тщательно размешиваем вилкой. Общий объем жидкости – на 3/4 стакана.
    2. Весь объем муки просеиваем над объемной миской, делаем в муке небольшую воронку и медленно вливаем жидкость, вмешивая ее вилкой в муку. Далее подключаем руки, но не вымешиваем! В результате мы должны получить хлопья, похожие на крупную крошку.
    3. Заливаем в просветы крошки растительное масло и начинаем быстро вымешивать – без нажатия. Наша задача – просто получить форму шара. Если мы слишком будем замес вымешивать и давить на него, то слоистости мы не увидим.
    4. Получив рыхлый шар, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холод на 40 минут.
    5. Через положенное время лепим из охлажденного теста чебуреки. Разрезав тесто, вы увидите внутри него «чешуйчатую» структуру, которая при жарении расслаивается, подобно настоящему слоеному тесту.

    Рецепт бездрожжевого теста для гурманов

    Это бездрожжевое слоеное тесто отменно раскатывается до толщины 2 мм и совсем не рвется! А если вы готовый чебурек разрежете, то разрез покажет вам множество тонких прослоек воздуха! И хоть в ингредиентах нет ни капли жира, этот потрясающий рецепт даст вам настоящее слоеное чудо!

    Ингредиенты:

    • 3-4 стакана муки,
    • четверть ч. л. соли,
    • 1 стакан кипятка.

    Приготовление:

    В стакан кипятка всыпаем соль и размешиваем ее до растворения. А далее все просто: 1 стакан муки просеиваем в просторную посуду и завариваем ее стаканом соленого кипятка. Замешиваем муку с водой до тех пор, пока она не станет однородной. Далее начинаем порционно вмешивать оставшуюся муку, чтобы в кулинарном итоге получить очень крутой, но эластичный замес. Оставляем его «отдыхать» до полного остывания. Готово! Можно лепить чебуреки!

    Слоеное дрожжевое тесто для чебуреков

    Классические чебуреки готовятся из пресного бездрожжевого замеса, но мы предлагаем вам очень простой рецепт слоеного дрожжевого теста, который, несомненно, станет вашим любимым! Вы сможете использовать этот рецепт для выпекания сырных палочек, хачапури и других жареных и печеных мучных изделий.

    Ингредиенты:

    • 2-3 стакана муки,
    • 1 стакан молока,
    • 1,5 ч.л. сухих дрожжей,
    • половинка ч.л. соли,
    • 1 яйцо,
    • 250 г маргарина.

    1. Приготовление начинаем с растворения в слегка подогретом молоке дрожжей. Молоко выливаем в пол-литровую баночку, всыпаем дрожжи, размешиваем. К молоку добавляем соль и яйцо и все тщательно смешиваем.
    2. Муку просеиваем над просторной миской и, постепенно вливая приготовленную жидкость, замешиваем тесто. Замес должен быть в меру мягким.
    3. Пачку мягкого маргарина (ни в коем случае не растопленного!) разделить пополам и немного помять вилкой каждую порцию. Мучной замес тоже делим пополам.
    4. Половину замеса раскатываем на столе до толщины 5-7 см и распределяем по всей его площади полпачки маргарина. Далее сворачиваем пласт с маргарином трубочкой, а затем эту трубочку закручиваем спиралью. То же самое проделываем со второй частью замеса и маргарина.
    5. Теперь эти спирали осторожно раскатываем до толщины 1 см, накладываем одну на другую и сворачиваем конвертом в 6 слоев. Заворачиваем конвертик пищевой пленкой и размещаем в холоде на 2 часа.
    6. Через два часа многослойный конверт раскатываем частями, каждую – до толщины 2-3 мм, вырезаем блюдцем блины, кладем начинку и далее по рецепту готовим чебуреки.
    к содержанию ↑

    Начинка для чебуреков

    Классический фарш для чебуреков делают из баранины и лука. Но хорошую баранину не всегда можно купить, да и ассимиляция в славянскую кухню немного видоизменила рецепт начинки.

    Сейчас домашние кулинары готовят начинку и из свинины, и из говядины, и из комбинированного фарша, и даже курятину! Некоторые любители этого восточного кушанья даже добавляют в фарш несвойственные этому блюду компоненты: грибы, сыр, овощи и чеснок. Но мы рассмотрим классический фарш.

    Ингредиенты:

    • 500 г жирной баранины,
    • 250 г лука (3 луковички среднего размера),
    • 2/3 стакана воды,
    • по половинке ч.л. соли и черного молотого перца.

    Промытые мясо и лук нарезаем удобными для мясорубки кусками и измельчаем их через мелкую решетку мясорубки. Солим, приправляем перцем и перемешиваем. Постепенно вливаем воду, старательно перемешивая фарш с каждой порцией воды. Далее старательно отбиваем фарш в миске, чтобы «выбить» из него лишний воздух, иначе фарш потеряет в аромате и сочности.

    Правила вкусного фарша для чебуреков

    • Мясо следует перемалывать только на решетке с мелкими отверстиями.
    • Лука в фарше должно быть ровно вполовину от веса мяса.
    • В фарш для этих великолепных изделий обязательно нужно добавлять воду, иначе изделия получатся сухими внутри. Лучше воды может быть только кефир или кумыс.
    • Фарш обязательно нужно освобождать от воздуха, а потому его следует отбить об стенки посуды.
    • Чебуреки – блюдо восточной кухни, значит, черный перец в фарше должен чувствоваться!
    к содержанию ↑

    Рецепт чебуреков из слоеного теста

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Приготовление

    1. Тесто раскатываем тоненько – толщиной 2-3 мм, выдавливаем чайным блюдцем кругляшки.
    2. Края блинов смазываем водой (для надежного склеивания).
    3. На половину каждого кругляшка выкладываем фарш из мяса с луком, распределяем по всей поверхности половинки (оставляя примерно 1,5 см на защипывание краев), а второй половиной накрываем.
    4. Придавливаем совмещенные края сначала пальцами, а затем вилкой вдавливаем бороздки. Этим мы обеспечиваем герметичность начинки, чтобы мясной сок оставался внутри изделия.
    5. Обжариваем изделия в раскаленном растительном масле на огне, чуть слабее среднего, с двух сторон – до красивой светло-коричневой корочки. Масла наливаем такое количество, которое позволит чебурекам почти плавать в нем.

    Готовые изделия выкладываем на бумажные полотенца, волокна которых должны впитать излишек масла. Выкладываем на плоское сервировочное блюдо и подаем к столу!

    Мы надеемся, что после изучения всех тонкостей рецептов, вы станете настоящим профессионалом по приготовлению этого ошеломляющего по своим гастрономическим качествам блюда! Чебуреки из слоеного теста никогда не подведут тех, кто вложил в них тепло своей души!

    Чебуреки из слоеного теста на сковороде

    Чебуреки из слоеного теста ты сделаешь за 30 минут, настолько простой и легкий рецепт! Слоеное тесто для чебуреков можно купить готовое, но я научу тебя, как замесить его самостоятельно и очень быстро. А мясной фарш возьми любой, тут все на твое усмотрение: говядина+свинина или только свинина. У меня 300 г говядины, 700 г свинины, 1 луковица, соль и перец.

    Ингредиенты для чебуреков из слоеного теста

    • 65 мл растительного масла
    • 450 г муки
    • 1 желток
    • 175 мл воды
    • 1/2 ч. л. соли

    Как приготовить чебуреки из слоеного теста с мясным фаршем

    1. Просей муку в глубокую миску.
    2. Желток помести в стакан 250 мл и долей воду, не доходя до верха на «палец».
    3. Добавь в стакан соль и взболтай вилочкой до полного растворения соли.
    4. Теперь эту яичную смесь тонкой струйкой вылей в просеянную муку, по ходу перемешивая муку ложкой или лопаточкой.
    5. У тебя должны получиться такие мучные «хлопья».
    6. Далее влей масло и замеси не очень крутое тесто. Долго замешивать не надо, чтобы при выпечке чебуреков тесто получилось немного слоеным.
    7. Заверни тесто в пищевую пленку и отправь в холодильник на 1 час.
    8. А пока приготовь мясной фарш: прокрути мясо и лук через мясорубку, посоли и поперчи по вкусу.
    9. Готовое слоеное тесто достань из холодильника, раздели на кусочки и каждый кусочек раскатай как можно тоньше.
    10. На один край выложи начинку, накрой второй половиной и защипай края.
    11. Обжаривай чебуреки из слоеного теста на сковороде в большом количестве масла на среднем огне.
    12. Обжаренные чебуреки переложи на полотенце, чтобы стек лишний жир.
    13. Подавай к столу. Приятного аппетита!

    А здесь я покажу тебе как сделать мясные слоеные чебуреки с куриным фаршем

    Ещё больше рецептов чебуреков смотри у меня на сайте или в кулинарной группе «Домашние рецепты«.

    Ленивые чебуреки из слоеного теста на сковороде — рецепт сочных чебуреков с фаршем

    10 октября 2019, 14:48

    Рецепт быстрых чебуреков с мясным фаршем

    Чебуреки из слоеного теста ленивые

    Фото: Depositphotos

    Классические чебуреки готовят из пресного бездрожжевого теста. В качестве начинки используется жирная баранина с луком и перцем. Жарят чебуреки в большом количестве растительного масла и подают горячими.

    Смотрите видео, что входит в начинку покупных пирожков:

    Мы поделился рецептом ленивых чебуреков – из готового слоеного теста со смешанным фаршем. Они получаются очень вкусными, с хрустящими краями и сочной начинкой.

    Быстрые чебуреки из слоеного теста

    Время приготовления:

    Ингредиенты:

    • 450 г готового слоеного теста
    • 700 г смешанного мясного фарша
    • 1 крупная луковица
    • 1 ч.л. соли
    • 1/2 ч.л. перца
    • Растительное масло – для жарки

    Способ приготовления:

    1. Луковицу измельчить с помощью блендера и добавить в мясной фарш.
    2. Посолить, поперчить, разбавить холодной водой, чтобы фарш получился мягким и нежным, перемешать.
    3. Тесто раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм. С помощью круглой формы вырезать круги диаметром около 10 см.
    4. Готовый фарш выложить на половинку теста, отступая от края.
    5. Края теста слегка смочить водой.
    6. Накрыть второй половинкой теста и скрепить края при помощи вилки.
    7. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и жарить ленивые чебуреки до золотистой корочки.

    Как выбрать качество мясного фарша

    • Консистенция фарша не должна быть пастообразной. В противном случае его сделали из испорченного мяса, которое уже успело потерять упругую структуру волокон.
    • Понюхайте фарш перед покупкой: он не должен плохо пахнуть. Кисловатый и слегка металлический запах – тоже табу.
    • Обращайте внимание на цвет фарша. Мясо не должно быть заветренным.
    • Если из него фарша выделяется влага – значит, в него добавили слишком много воды с целью заработать на весе. Также жидкость появляется от того, что фарш замораживали.

    Напомним, ранее мы делились рецептом слоек с фаршем, сыром и зеленью. «Сегодня» также писали, как приготовить мясную запеканку из фарша.

    Подпишись на наш telegram

    Только самое важное и интересное

    Подписаться

    Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: Сегодня

    Чебуреки из слоеного теста пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

    Пошаговые рецепты приготовления вкусных чебуреков из слоеного теста

    Вариант 1. Классический рецепт чебуреков из слоеного теста

    Это блюдо любят за сочную начинку и тонкое хрустящее тесто. Как правило, чебуреки готовят из теста на воде и яйцах. Но не все знают, что не менее вкусной выпечка получается из слоеного.

    Ингредиенты для теста:

    • соль поваренная – щепотка;
    • сливочный жир – 200 г;
    • мука – 250 г;
    • холодная вода – половина стакана.

    Начинка:

    • мясной фарш – полкилограмма;
    • пряности;
    • лук-репка – три головки;
    • масло постное.

    Пошаговый рецепт чебуреков из слоеного теста

    Шаг 1:

    Просейте на разделочную доску муку. Масло или маргарин мелко порубите и выложите поверх муки. Теперь ножом быстро покрошите все вместе мелкую крошку. В миску влейте холодную воду, добавьте щепотку соли. Перемешайте и всыпьте получившуюся крошку. Быстро, пока не растаяло масло, замесите эластичное, упругое тесто. Положите его в пакет и оставьте в холоде на три часа.

    Шаг 2:

    Раскатайте максимально тонко тесто, сложите в несколько слоев и раскатайте вновь. Процедуру повторите три раза.

    Шаг 3:

    Лук-репку очистите от шелухи, ополосните и покрошите максимально мелко. Добавьте к мясному фаршу. Приправьте все специями и солью. Вымесите руками до однородности. Если начинка суховата, влейте чуть-чуть воды.

    Шаг 4:

    Тесто разделите на равные части. Раскатайте в тонкий круг каждую. Выложите начинку на одну сторону и распределите ее ровным слоем. Накрыв свободной частью теста, скрепите плотно края.

    Шаг 5:

    Выкладывайте в кипящее масло чебуреки и жарьте минут пять, затем осторожно, чтобы не обжечься, переверните и подрумяньте с обратной стороны.

    Перед замешиванием теста масло или маргарин поместите в морозилку. От количества лука зависит сочность начинки, чем его больше, тем сочнее она получится. Пряности используйте по своему вкусу.

    Вариант 2. Быстрый рецепт чебуреков из слоеного теста

    Чебуреки можно приготовить быстро и просто из покупного слоеного теста. Достаточно разморозить его, раскатать, приготовить начинку, сформировать чебуреки и обжарить их.

    Ингредиенты

    • полкилограмма слоеного бездрожжевого теста;
    • 100 мл рафинир. масла;
    • 300 г свино-говяжьего фарша;
    • 3 г свежемолого перца;
    • лук — головка;
    • соль поваренная.

    Как быстро приготовить чебуреки из слоеного теста

    Шаг 1:

    Снимаем с теста упаковку и оставляем его на столе до полной разморозки.

    Шаг 2:

    Лук чистим от шелухи и крошим его максимально мелко. Соединяем мясной фарш с измельченным луком, солим, приправляем перцем и вымешиваем до однородности.

    Шаг 3:

    Разворачиваем тесто. Делаем стаканом кружочки и раскатываем их максимально тонко. На одну половину кладем ложку начинки, распределяем ее равномерно, скрепляем края с помощью вилки, накрыв свободной половиной теста.

    Шаг 4:

    Разогреваем постное масло до появления первых пузырьков. Выкладываем чебуреки и жарим до образования золотистой корочки с обеих сторон.

    Выкладывайте чебуреки только в кипящее масло, иначе они впитают в себя слишком много жира. Начинку желательно готовить из смешанного фарша, так она получится сочной.

    Вариант 3. Чебуреки из слоеного теста с грибами и сыром

    Вегетарианцы также могут себя побаловать вкусными и сочными чебуреками. Тесто можете приготовить самостоятельно, либо взять покупное. Начинку готовят из грибов и сыра.

    Ингредиенты:

    • бездрожжевое тесто слоеное – ½ кг;
    • шампиньоны – 250 г;
    • репчатый лук – 125 г;
    • сыр твердый – 125 г;
    • рафинир. масло – 35 мл.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Выньте готовое слоеное тесто из морозилки. Снимите с него упаковку. Оставьте на столе до полного размораживания.

    Шаг 2:

    Шампиньоны почистите, вымойте под краном и обсушите, выложив на салфетку. Грибы мелко покрошите. Луковицы очистите от шелухи. Разрежьте каждую пополам и порубите острым ножом тоненькими четверть кольцами.

    Шаг 3:

    Поставьте сковороду с маслом на огонь. Раскалите и обжарьте в ней лук до прозрачности. Добавьте шампиньоны и продолжайте жарить, помешивая, пока грибы не подрумянятся. Переложите в тарелку и добавьте сырную стружку. Размешайте, посолив.

    Шаг 4:

    Размороженное тесто разверните и выдавите стаканом круглые заготовки. Каждую раскатайте в виде тонкого круга. На одну сторону разложите начинку, распределите ее тыльной стороной ложки и накройте свободной половиной. С помощью вилки или специального приспособления плотно скрепите края.

    Шаг 5:

    Доведите в глубокой сковороде масло до вскипания. Выкладывайте в нее чебуреки и жарьте на сильном огне по три минуты на каждой стороне. Готовые чебуреки выкладывайте на блюдо, застелив его салфеткой.

    Чтобы избавиться от излишков жира, выкладывайте чебуреки на решетку или бумажное полотенце. Начинку можно приготовить с лесными грибами или вешенками. В этом случае их необходимо предварительно отварить.

    Вариант 4. Чебуреки из слоеного теста с курицей в духовке

    Такой способ приготовления позволяет снизить калорийность блюда. Чебуреки получаются нежными, хрустящими и сочными.

    Ингредиенты:

    • куриный фарш – 250 г;
    • готовое слоеное тесто – 400 г;
    • куриное яйцо;
    • молотый черный перец – две щепотки;
    • чеснок – ломтик;
    • соль кухонная – 4 г.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Выньте из морозилки тесто. Снимите с него упаковку и разморозьте при комнатной температуре. Разверните тесто и выдавите стаканом круги. Каждую заготовку тонко раскатайте.

    Шаг 2:

    Мясной фарш посолите, поперчите. Дольку чеснока очистите и пропустите его в фарш через чеснокодавилку. Хорошо вымесите руками. Если фарш суховат, добавьте немного ледяной воды.

    Шаг 3:

    На одну сторону теста разложите начинку ровным слоем. Накройте свободной частью теста и плотно скрепите края с помощью вилки или специального приспособления. Чебуреки выкладывайте на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте каждый взбитым желтком. Поставьте в духовку на 20 минут. Выпекайте при 180 градусах.

    Грибы обязательно промойте под проточной водой, чтобы избавиться от песка и грязи. Сыр добавляйте в остывшие грибы, иначе он расплавится раньше времени и испортит вкус начинки.

    Вариант 5. Чебуреки из слоеного теста с ветчиной и помидорами

    Любители пышной выпечки могут приготовить чебуреки из слоеного теста дрожжевого. Начинка приготовим из ветчины, сыра и сырокопченой колбасы. Для сочности в нее добавляют помидоры.

    Ингредиенты для теста:

    • сахарный песок – 15 г;
    • пшеничная мука – 750 г;
    • яйцо куриное;
    • жир слив. – 200 г;
    • 85 мл фильтрованной воды;
    • пакетик дрожжей быстродействующих;
    • пастеризованное молоко – половина стак.;
    • кухонная соль – 5 г.

    Начинка:

    • помидоры – 200 г;
    • поваренная соль;
    • 200 г нежирной ветчины;
    • растит. масло – стак.;
    • 25 г масла топленого;
    • 100 г сыра российского;
    • 60 мл вина белого сухого;
    • 85 г лука-репки;
    • перец черный – две щепотки.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    В подогретой воде растворяем дрожжи и немного сахара белого. В отдельной чашке соединяем просеянную муку с оставшимся сахаром и кухонной солью. В сухую смесь натираем предварительно замороженное масло. В дрожжевую смесь вбиваем яйцо, вливаем молоко и взбалтываем. Жидкость выливаем в смесь муки и масла. Замешиваем гладкое тесто. Оставляем в холоде на два часа, выложив его в пакет.

    Шаг 2:

    Мелким кубиком нарезаем ветчину и колбасу. Соединяем колбасные изделия с тертым сыром. Очищенный лук измельчаем и жарим его на топленом масле до легкой румяности. Добавляем нарезанные кусочками свежие томаты, с которых предварительно снимаем кожицу. Тушим овощи несколько минут, помешивая, перчим, солим. Остужаем и соединяем с колбасой, ветчиной и сыром. Вливаем вино и размешиваем, до получения однородной мягкой массы.

    Шаг 3:

    Делим тесто на одинаковые кусочки. Каждый раскатываем в тонкий круг. Кладем начинку на одну сторону, накрываем свободной частью теста и плотно скрепляем края с помощью специального колесика или вилки. Жарим чебуреки в кипящем масле до золотистой корочки с двух сторон.

    Помидоры берите мясистые, чтобы начинка не получилась водянистой. Если вы используете прессованные дрожи, берите их в два раза больше, чем сухих.

    Чебуреки по-быстренькому – пошаговый рецепт с фотографиями

    Пошаговый рецепт приготовления

    Мясо, лук, зелень пропускаем через мясорубку, добавляем специи и немного водички.

    Готовое тесто раскатываем и обрезаем по форме блюдца (блюдце для десерта).

    На одну часть накладываем фарш, края смачиваем водой и тщательно скрепляем, для красоты вилочкой проходим по полукругу.

    На разогретую сковороду при маленьком огне выкладываем чебуреки.

    Масла наливаем так, чтобы чебурек плавал.

    Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

    Дополнительная информация

    В следующий раз хочу приготовить тесто сама. очень было мало времени, поэтому пришлось купить готовое, не жлею, получилось вкусно. Откуда же появился чебурек? Согласно древней легенде, чебурек был изобретен воинами Чингисхана (некоторые умы утверждают, что и самим Чингисханом). Во время тяжелых и долгих переходов воины нуждались во вкусной, горячей и сытной пище. И тогда кочевники налили в перевернутый щит масла, подвесили щит над костром и приготовили в нем первую в истории порцию чебуреков – аппетитных, налитых соком пирожков с бараниной. Само слово «чебурек» по своему происхождению тюркское, и до нас дошло его единственное значение – название восточного блюда. Чебурек – это жареные лепешки в форме месяца из пресного теста с начинкой из бараньего фарша с острыми приправами, жаренный в масле. Иногда в качестве начинки используют сыр. Бывают чебуреки и с другими начинками – свининой, говядиной, картошкой, грибами. Готовые чебуреки обжариваются в горячем растительном масле до образования золотистой корочки. Чебурек считается одним из главных национальных блюд крымских татар и других крымских народов (караимов, крымчаков, крымских греков). Свежие горячие чебуреки – лучшая закуска к пиву и иногда мы поддаемся соблазнам и не можем на улице пройти мимо жарящихся чебуреков – так упоителен их аромат. Но в первую очередь нужно помнить о своём здоровье и обращать внимание на чистоту рабочего места повара, качество продуктов, используемых для начинки, на соблюдение элементарных санитарных норм. Поэтому чебуреки можно сделать и дома, только для этого действа нужно тщательно подготовиться. Поспешите к гостям с блюдом, наполненным сочными и румяными чебуреками, источающими неземной аромат… Сочные горячие чебуреки способен пробудить аппетит у любого! Приятного аппетита и хорошего настроения.

    Закуска из слоеного теста из говядины — Chef-preneur

    Я опубликовал рецепт, похожий на этот, несколько месяцев назад. Это простая версия и меньшая версия того же рецепта, размером с закуску / закуску. Он отлично подходит в качестве основного блюда или закуски. Это идеальный рецепт, особенно с учетом приближающихся праздников через несколько недель. Я обязательно сделаю их для праздничных вечеринок и встреч. Эти восхитительные карманы из слоеного теста из говядины по вкусу такие же, как и закуски из замороженного слоеного теста Hors d’oeuvre, которые можно купить в таких продуктовых магазинах, как Costco, BJ’s или Sam’s Club, у которых внутри есть множество различных начинок, но, конечно, эти домашние вкус намного превосходнее и свежее, и вы можете наполнить их любой начинкой по вашему выбору. Я также люблю их с картофельным пюре и начинкой из грибов или начинкой из шпината и сыра фета, так что вы можете проявить творческий подход и приготовить любую начинку по вашему выбору.

    Карманы для слоеного теста из говядины {Yields 24}

    Состав:

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 большая луковица
    • 2 упаковки (4 листа) Листы слоеного теста (размороженные)
    • Миссис Дэш Приправа (по вкусу)
    • Соль / перец (по вкусу)

    Направление:

    1) Разрезать листы слоеного теста на 6 квадратов каждый лист.Лук натереть на терке. В большой миске смешать говяжий фарш со специями и натертым луком и отставить.

    2) На каждый квадрат слоеного теста выложить по полной ложке мясной смеси. Сложите каждое слоеное тесто квадратом и плотно прижмите, чтобы скрепить края. С помощью вилки надавите на края каждого кармана для слоеного теста, чтобы убедиться, что он хорошо запечатан и выглядит аккуратно.

    3) Выпекайте при 350 градусах около 1 часа, пока карманы из слоеного теста не станут золотистыми и не будут готовы.

    4) Подавать немедленно! Лучше всего, когда жарко. Остатки можно положить в холодильник и разогреть в духовке, когда они будут готовы к употреблению.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Вкусный фарш по рецепту чебуреков. Сочные чебуреки. Секреты приготовления. Чебуреки из кефирного теста

    По одной из версий, русские научились готовить пирожки у крымских татар после русско-турецких войн.И, конечно, вскоре они придумали рецепт пирожков с водкой. Правильные и вкусные пирожки — острые, с хрустящими краями, с сочным мясом, передающим аромат лука и специй. Приготовление чебуреков у нас ассоциируется с кавказскими или среднеазиатскими поварами и кажется сложной задачей. Но приготовление пирожков в домашних условиях не должно вас пугать. Также можно приготовить отличные домашние пирожки. В принципе, обычные мясные пироги очень похожи на пирожки, рецепт этого азиатского пирога отличается прежде всего оригинальной рецептурой теста.Чебуреки в домашних условиях готовить несложно, главное знать хорошие рецепты чебуреков. Предлагаем вашему вниманию чебуреки по-домашнему, рецепт пирожков с сыром, рецепт выпечки для чебуреков. И конечно же рецепт пирожков с мясом, фото этих готовых пирожков вызывает слюни даже у сытого человека. Вообще замечено, что в случае с чулками рецепт с фото обладает волшебными свойствами — заставляет задуматься только о чебуреках.

    Приготовление теста для пирожков — очень важный момент… Если вы хотите знать, как делать пирожки, вы должны хорошо понимать, как делать тесто для пирогов. Итак, помните, если вы собираетесь делать пирожки, рецепт теста не содержит дрожжей. Обычно тесто для пирожков замешивают на воде, но вы также можете приготовить тесто для пирожков на молоке. Есть пивные чебуреки, кефирные чебуреки, и даже готовится заварное тесто для чебуреков. Тесто для чебуреков получается вкусным, если добавить в него немного водки. Тесто для пирожков с водкой получается более хрустящим.В принципе, с той же целью делают тесто для чебуреков на пиве, тесто для чебуреков на кефире. Можно сэкономить время и приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке, получатся вкуснейшие чебуреки из заварного теста. Ну а для любителей изысканной кухни — пирожки из слоеного теста, еще очень вкусные пирожки. Рецепт из слоеного теста напоминает блюдо, близкое к чебурекам — бурек, или мясной пирог.

    На этом мы завершаем нашу образовательную программу по приготовлению теста для чебуреков и переходим к начинке для чебуреков.Начинка для пирожков обычно мясная, а пирожки с мясом нам наиболее привычны. Фарш для чебуреков можно приготовить из любого мяса, обязательно с луком. Рецепт вкуснейшего чебурека с мясом, в который в фарш также кладут укроп. а вот рецепт чебурека можно использовать и другие начинки, например, есть пирожки с сыром, пирожки с картошкой и другие нежирные пирожки. Рецепт такой же.

    Наконец, мы завершаем нашу статью о том, как приготовить пирожки, описанием последней операции по приготовлению пирожков.Есть два основных способа жарить пирожки. Первый — во фритюре, т.е. когда горячее масло полностью покрывает чебурек, второй — с небольшим количеством сливочного масла, которое обжаривает пирожки с одной стороны.

    Итак, вы знаете, как готовить тесто для пирогов и как готовить пирожки. Этот рецепт не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Надеемся, вы скоро напишете нам, как приготовить пирожки по вашему рецепту. Итак, ждем ваших пирожков. Рецепт приготовления с фото поможет другим домашним поварам все сделать правильно.

    С какими начинками не бывает, с сыром, картошкой, грибами, но, тем не менее, наиболее популярна классическая с мясом.

    Что касается истории этого блюда, то чебурек считается традиционным блюдом тюркских и монгольских народов. В этих странах его готовят из фарша или мелко нарезанного мяса. Русские очень любят это блюдо и готовят его в разных интерпретациях.

    Калорийность этого продукта относительно высока, ведь на сто грамм блюда приходится 250 килокалорий.В среднем в процентах один чебурек содержит около 50% белков, 30% жиров и менее 20% белков.

    Чебуреки — очень сытная и вкусная еда. Его часто используют в качестве закуски, а нежное тесто, приведенное в рецептах ниже, удивит вас своей легкостью и приятным вкусом.

    Чебуреки с мясом — пошаговый фото рецепт

    В этом рецепте используется куриный фарш, при этом пирожки не такие жирные, как с говяжьим и свиным фаршем.

    С начинкой можно экспериментировать и готовить пирожки не только с мясом, но, например, с капустой, грибами или картофелем.

    Время приготовления: 2 часа 30 минут

    Количество: 8 порций

    Ингредиенты

    • Яйца: 2
    • Мука: 600 г
    • Соль: 1 чайная ложка
    • Сахар: 1 чайная ложка
    • Растительное масло: 8 Изобразительное искусство. л.
    • Вода: 1,5 ст.
    • Водка: 1 ч.
    • Фарш: 1 кг
    • Перец черный молотый: вкус
    • Лук: 2 шт.

    Инструкция по приготовлению

      В глубокую миску насыпать сахар, соль, налить масло, разбить яйцо, перемешать.Затем в получившуюся смесь влить воду, а для получения более хрустящей корочки добавить водку.

      Выложите полученную массу на доску и вымесите до однородной массы.

      Завернутые в пищевую пленку, дать тесту постоять 30 минут.

      Теперь нужно приготовить начинку для пирожков. Лук очистить и мелко нарезать.

      Положить в фарш нарезанный лук, поперчить и посолить по вкусу, все перемешать, начинка для пирожков готова.

      Через 1 час отделите небольшой кусок от теста и раскатайте его скалкой в ​​тонкий лист (2-3 мм).

      С помощью большого стакана вырежьте из свернутого листа кружочки (в этом рецепте пирожки маленькие, для больших можно использовать блюдце).

      Полученную начинку выложить на кружки.

      Плотно закройте края каждой кружки и придайте им красивую форму.

      Из оставшегося теста наклеить все пирожки по такому же принципу.

      Налейте в глубокую сковороду или кастрюлю растительное масло (3-4 см от дна), хорошо разогрейте и выложите пирожки, жарьте на сильном огне около 2 минут с одной стороны.

      Затем переверните пирожки и обжарьте столько же на другом.

      Вариант рецепта на заварном тесте — самое удачное хрустящее тесто

      Рецепт приготовления пирожков на заварном тесте понравится всем без исключения, ведь приготовить такое блюдо очень легко и просто.

      Состав:

    • 350 г пшеничной муки
    • 0,2 литра питьевой воды
    • 1 яйцо
    • свинина 0,5 кг
    • 100 миллилитров куриного бульона
    • 1 головка лука
    • 2-3 веточки укропа
    • 2/3 чайной ложки соли
    • 1 горсть молотого перца
    • Масло растительное 250 миллилитров

    Приготовление:

    1. В миску или емкость для приготовления теста насыпать муку, разбить одно куриное яйцо, добавить 3 столовые ложки рафинированного растительного масла и все перемешать ложкой, образовав мягкое эластичное тесто. Воду вскипятить и всыпать в муку, тщательно перемешать. Добавьте 1/3 чайной ложки соли. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отложите, пока готовим начинку.
    2. Из свинины измельчить в фарш на мясорубке или блендере.
    3. Укроп тщательно вымыть под проточной водой от пыли и остатков земли, положить на сухое кухонное полотенце, чтобы он хорошо просох. Точно так же очищаем лук от верхнего слоя, промываем и разрезаем на три части. После этого положите в блендер укроп и лук и мелко измельчите.Если у хозяйки нет кухонной машины, можно лук порезать на терке, а острым ножом мелко порезать укроп.
    4. Влейте лук и укроп в мясной бульон в блендере, добавьте мясо и измельчите до однородной массы. Доводим начинку по вкусу, добавляя 1/2 чайной ложки соли и черного молотого перца, тщательно перемешиваем.
    5. Разделить тесто на лепешки. Из этого количества ингредиентов у нас должно получиться 10 средних продуктов. Для этого из теста формируем своеобразную колбаску, которую делим на 10 равных частей. Прокатываем каждую из них скалкой. На половину круга выложить фарш, закрыть и аккуратно набить концы чебурека вилкой или специальным ножом для обрезки краев. Остальное готовим таким же образом.
    6. Ставим на плиту глубокую сковороду. Когда сковорода станет горячей, влейте примерно 200 мл растительного масла. Обжаривайте каждый чебурек с двух сторон около 5 минут на среднем огне, пока они не подрумянятся. Вкусная и ароматная еда обязательно удивит ваших близких и друзей.

    На кефире — вкусно и просто

    Чебуреки, приготовленные на кефирном тесте, нежные и ароматные не только в жареном виде, но и в остывшем виде. Он не затвердеет и останется нежным даже в холодном состоянии.

    Состав:

    • 0,5 л кефира
    • Мука 0,5 кг
    • 1 чайная ложка соли
    • 0,5 кг фарша
    • 1 головка лука
    • 1 столовая ложка воды
    • соль и перец по вкусу
    • Масло растительное 100 грамм

    Приготовление:

    1. Берем таз, вливаем в нее кефир, солим и всыпаем порциями муку, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, разложите ее на присыпанной мукой столешнице и замесите до эластичности. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте тесто до готовности начинки.
    2. Переложить фарш в небольшую миску, посолить, добавить молотый перец и различные специи по желанию хозяйки. Лук очистить и натереть на терке или мелко нарезать. Добавьте в начинку одну столовую ложку воды.
    3. Раскатайте тесто на столешнице скалкой и большой чашкой вырежьте кружочки для лепки пирожков. Каждую лепешку раскатать до нужного размера и на одну половину выложить фарш.Края хорошо заделываем.
    4. Разогреваем на плите большую сковороду, наливаем в нее растительное масло и обжариваем каждый чебурек по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. После жарки положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Невероятно вкусные пирожки на кефирном тесте обязательно понравятся вашей семье.

    Как приготовить пирожки с телятиной или говядиной в домашних условиях?

    Приготовленные пирожки с начинкой из говядины или телятины поражают своим тонким и неповторимым вкусом. Лучше всего подойдет заварное тесто, которое отлично оттеняет вкус говядины и телятины.

    Состав:

    • 300 грамм просеянной пшеничной муки
    • 1 куриное яйцо
    • 1 щепотка соли
    • 5 столовых ложек питьевой воды
    • 400 г говядины или телятины
    • 1 крупная луковица
    • перец черный молотый по вкусу

    Приготовление:

    1. Одну головку большого лука осторожно очищаем, промываем и тщательно измельчаем вместе с говядиной или телятиной с помощью мясорубки или блендера.Добавьте специи и отставьте, чтобы мясо пропиталось специями.
    2. Тем временем приготовьте тесто. В большую миску насыпьте 5 столовых ложек просеянной муки и залейте кипятком, чтобы она заварилась. Куриное яйцо разбиваем, всыпаем остальную муку и замешиваем послушное и эластичное тесто. После раскладываем на столешнице, скалкой формируем квадрат. Нарезаем тесто на одинаковые прямоугольники, на каждый из которых выкладываем фарш, края пирожков закрепляем аккуратно пальцами.
    3. Нагрейте сковороду на огне и запекайте без растительного масла. Когда тесто надувается, пирожки следует перевернуть. Выкладываем блюдо на тарелку и смазываем растительным маслом. Это блюдо прекрасно сочетается с домашней сметаной.

    Сочные пирожки из свинины и говядины

    Чебуреки с начинкой из говядины и свинины удивляют своей легкостью и сочностью. Их очень легко приготовить, компоненты простые и недорогие.

    Состав:

    • вода — 500 мг
    • Яйцо куриное — 1 штука
    • Мука пшеничная просеянная — 1 кг
    • фарш свиной и говядина — 1 кг
    • репчатый лук — 2 головки
    • вода питьевая — 100 мл
    • соль — 1 чайная ложка
    • перец, специи по вкусу

    Приготовление:

    1. 1 кг свинины и говядины (в любом соотношении) тщательно измельчить на мясорубке или блендере.
    2. В миске размешайте воду и соль до полного растворения. Добавить одно яйцо и, постоянно помешивая, всыпать порциями муку. Когда тесто будет трудно перемешать ложкой, положите его на столешницу и вымесите на нем. Накройте сформированное тесто полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и дайте ему отдохнуть.
    3. Лук для фарша очистить и мелко нарезать. После пестика нужно растолочь фарш с луком, чтобы вышло достаточное количество сока. Добавить соль, специи и воду, тщательно перемешать.
    4. Разделить тесто на несколько равных частей. Формируем из каждой детали шар, который раскатываем. На одну часть круга выложить начинку, закрыть пирожки и аккуратно заклеить края руками или вилкой. Жарить на растопленном масле на сковороде. Переверните на другую сторону, когда появится золотистая корочка.

    Начинка для пирожков может состоять не только из мяса. Действительно, сегодня довольно большое количество людей не использует этот вид продукции. Для них мы рекомендуем использовать различные овощи и грибы.

    Начинка для чебуреков, в том числе, может состоять из рыбы и твердого сыра. Чтобы приготовить эти виды продуктов в домашних условиях, мы решили представить вам несколько подробных рецептов.

    Пошаговый рецепт: начинка для мясных пирожков

    Если вы не вегетарианец, то предлагаем приготовить вкусные жареные продукты из ароматного фарша. Такое блюдо обязательно понравится всем вашим близким. Ведь отказать себе в удовольствии насладиться сытными и вкусными мясными пирогами довольно сложно.

    Итак, традиционная начинка для чебуреков требует использования таких компонентов, как:

    • постная говядина — около 300 г;
    • свинина нежирная — около 300 г;
    • лук горький — 1 крупный кусок;
    • зелень — применять по желанию и вкусу;
    • любой мясной бульон — стакан (употребляем по желанию).

    Приготовление фарша

    Традиционная начинка для чебуреков — это восхитительный смешанный фарш, который лучше готовить самостоятельно, чем покупать в магазине.Для его приготовления нужно взять в равном количестве постную говядину и свинину, а затем тщательно их вымыть, срезать все ненужные пленки и прожилки. После этого куски мяса следует крупно нарезать и измельчить с помощью мясорубки. Через указанное устройство также необходимо пропустить большую горькую луковицу.

    Чтобы начинка для пирожков из фарша была сочной и вкусной, все измельченные компоненты нужно посолить, поперчить, залить холодным мясным бульоном и тщательно перемешать ложкой или руками.

    Формируем и обжариваем полуфабрикаты

    Теперь вы знаете, как готовится начинка для чебуреков из фарша. После того, как все ингредиенты будут обработаны, следует приступить к формированию продуктов. Для этого нужно отщипнуть кусок теста и скатать из него тонкий корж диаметром 12-13 сантиметров. Далее на одну половину круга нужно поместить смешанный фарш, а затем сразу соединить края основы, сильно прижав их вилкой.В таком виде полуфабрикат нужно опустить в кипящий и обжарить с двух сторон, пока тесто не станет красным.

    Как подать к столу?

    Мясная начинка для пирожков — самая популярная среди ценителей упомянутых продуктов, жаренных на сковороде. После того, как блюдо будет готово, его необходимо выложить на тарелку и подать горячим членам семьи. Кушать пирожки с фаршем рекомендуется очень осторожно, так как бульон внутри теста может довольно сильно обжечься.

    Вкусная начинка для пирожков с сыром и помидорами

    Если вам надоели пирожки с мясным фаршем, рекомендуем готовить их из сыра и свежих помидоров … С этими ингредиентами жареные продукты получаются очень сочными и вкусными. Чтобы в этом убедиться, предлагаем изготовить их самостоятельно. Для этого нам понадобится:


    Обработка ингредиентов

    Мы рассказывали о том, как мясную начинку для пирожков делают чуть выше. Теперь мы хотим представить вам рецепт приготовления жареных блюд с сыром и помидорами.Для этого свежие помидоры необходимо тщательно вымыть, ошпарить кипятком, аккуратно очистить от кожуры, а затем нарезать полукругами толщиной 0,7 сантиметра. Далее нужно натереть на мелкой терке твердый сыр и чеснок. После смешивания этих ингредиентов их следует сдобрить свежим измельченным базиликом.

    Процесс формования

    Как видите, начинка для сырных пирожков не требует много времени для обработки основных компонентов. Но чтобы такое блюдо получилось действительно вкусным, продукты должны быть правильно сформированы.Для этого раскатайте небольшой тонкий корж, а затем поместите на его половину полукруг помидора. Далее помидор нужно покрыть твердым сыром, который предварительно был смешан с чесноком и базиликом. В конце края теста соединить и защипнуть вилкой.

    Процесс жарки и сервировка

    После того, как сырные пирожки сформированы, их нужно сразу обжарить в рафинированном масле. Далее все продукты необходимо выложить на тарелку и подать к столу вместе со сладким чаем.Стоит отметить, что начинка для пирожков на основе томатов и сыра получается очень вкусной и сочной. Этот вариант рекомендуется использовать, когда вам надоело рубленое мясо или у вас нет времени долго готовить его.

    Картофельные пирожки для вегетарианцев

    Что входит в представленный рецепт? Начинка для картофельных пирожков не требует много дорогих ингредиентов. Но чтобы такое жареное блюдо получилось действительно вкусным, стоит приготовить пышное и воздушное овощное пюре… Для этого нам потребуется:

    • тесто классическое для чебуреков — около 900 г;
    • картофель крупный — 3 шт .;
    • укроп свежий, лук-порей — средняя пучок;
    • любые специи, в том числе перец и соль — используйте на свое усмотрение;
    • яйца свежие — 2 небольших штуки;
    • жирное молоко — около 250 мл.

    Приготовление пюре

    Как приготовить картофельную начинку? Многие знают ответ на этот вопрос. Ведь практически каждая хозяйка хоть раз в жизни делала картофельное пюре в качестве гарнира.Именно таким блюдом и следует начинить чебуречное тесто.

    Итак, для приготовления жареных продуктов из картофеля нужно клубни мелко очистить, разрезать пополам и отварить в подсоленной воде до полного размягчения. Далее слить со сковороды весь бульон. При этом обязательно нужно добавлять в овощи свежие яйца, а также кипяченое молоко. После измельчения картофеля в пюре у вас должно получиться воздушное пюре, не имеющее ни единого комочка. При желании можно добавить измельченный черный перец, а также измельченный укроп и лук-порей.

    Как правильно придать форму?

    После того, как вкусная начинка для пирожков из картофеля будет готова, приступайте к формированию полуфабрикатов. Для этого нужно классическое тесто разделить на кусочки и раскатать из них тонкие коржи. Далее нужно на половинки продуктов выложить пюре, закрыть второй частью основы и плотно соединить, надавливая вилкой.

    Запекание и подача

    После того, как все картофельные пирожки сформированы, их нужно поместить в кипящее рафинированное масло и обжарить с двух сторон до покраснения.После описанных действий продукты необходимо вынуть, выложить на тарелку и подать друзьям вместе со сладким чаем и томатным соусом … Приятного аппетита!

    Приготовление грибных пирожков для всей семьи

    Тесто и начинка для грибных пирожков готовятся довольно быстро. Итак, для основы нам нужно только смешать яйцо с водой, солью и мукой, а затем замесить прохладную основу. А для его приготовления нам понадобится немного больше компонентов, а именно:

    • свежих шампиньонов — около 200 г;
    • жирные сливки — около 70 мл;
    • Яйца свежие — 2 шт.;
    • зелень свежая — употребляем по желанию;
    • любые специи, в том числе перец и соль — используйте на свое усмотрение;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • масло сливочное — пара больших ложек.

    Приготовление начинки

    Для приготовления такой начинки грибы следует тщательно промыть, мелко порезать, а затем обжарить вместе с головкой лука на сливочном масле. После этого в отдельной посуде взбить свежие яйца с жирными сливками, измельченной зеленью и различными специями.Достигнув однородности, массу необходимо перелить в кастрюлю с грибами, тщательно перемешать и варить до получения хрустящей начинки.

    Формируем пирожки и готовим на плите

    После начинки грибов будет готовка, кусочки теста раскатать в лепешки, а затем в них выложить обжаренную массу, края соединить и красиво застегивается вилкой. В завершение готовые полуфабрикаты нужно обжарить на рафинированном масле, пока основа не станет красной.

    Грибные пирожки желательно подавать к семейному столу вместе со сладким чаем и острым кетчупом.

    Приготовление вкусных пирожков с рисом и рыбой

    Если вы хотите удивить членов семьи необычным ужином, то рекомендуем готовить пирожки из таких продуктов, как рис и малосоленый лосось. Эти компоненты очень хорошо работают друг с другом. Более того, благодаря им жареные продукты получаются невероятно сочными, вкусными и ароматными.

    Итак, для приготовления представленного блюда нам потребуется:

    • классическое тесто для чебуреков — около 900 г;
    • Крупа рисовая длиннозерная — 3 шт.;
    • укроп свежий — пучок средний;
    • любые специи, в том числе перец и соль — используйте на свое усмотрение;
    • семга слабосоленая — около 200 г.

    Приготовление компонентов

    Как готовится сочная начинка для пирожков из красной рыбы? Для этого возьмите кусок малосоленого лосося, очистите его от кожицы, больших и мелких костей, а затем нарежьте очень мелкими кусочками. Далее нужно перебрать длиннозерную крупу, а затем положить ее в сито и несколько раз промыть водой до полной прозрачности.В таком виде рис нужно залить подсоленным кипятком и варить 20 минут до готовности. По истечении указанного времени крупу нужно снова бросить в сито, промыть и по возможности лишить всей влаги.

    В заключение нужно выложить рис из малосольной семги, заправить их измельченным укропом и специями, а затем тщательно перемешать.

    Как формировать продукты и жарить их на плите?

    После того, как начинка из красной рыбы и риса будет готова, нужно разделить тесто чебурека на кусочки и раскатать их в не слишком толстые лепешки.Далее на каждую половину кружочков нужно выложить крупу с лососем, а затем соединить края основы и крепко прижать их к другу зубцами обычной вилки. В таком виде полуфабрикаты следует поочередно окунать в кипящее рафинированное масло. Желательно не жарить их на плите очень долго. Главное, чтобы тесто для чебурека хорошо подрумянилось со всех сторон.

    Правильная подача к семейному столу

    После приготовления пирожков с рисом и лососем их нужно положить на тарелку и подать членам семьи вместе с кетчупом и сладким чаем.

    Следует отметить, что такие продукты можно готовить не только из красной, но и из белой рыбы. В этом случае указанный продукт рекомендуется предварительно отварить или обжарить на растительном масле … Но в любом случае такие пирожки все равно получаются очень сочными, вкусными и питательными. Чтобы в этом убедиться, предлагаем изготовить их самостоятельно в домашних условиях.

    Подведем итоги

    Как видите, пирожки могут быть не только жареными изделиями с мясной начинкой … Ведь их можно приготовить практически из любых ингредиентов.Так, кто-то предпочитает пирожки с картошкой и грибами, а кто-то даже использует в качестве начинки такую ​​красную рыбу, как малосольный лосось. Но какие бы ингредиенты вы ни использовали, вы все равно получите очень вкусные и сытные продукты, от которых не сможет отказаться никто из ваших домочадцев. Кстати, подавать это блюдо рекомендуется только с горячим и сладким чаем, а также с томатным соусом или кетчупом. Приятного аппетита!

    Хрустящая корочка, сочная начинка с бульоном — против «сырого пирога» сложно устоять! Так с татарского языка переводится название одной из любимых закусок.Традиционно чебурек готовят из плотного пресного теста с разными видами фарша: мясным, картофельным, сырным, даже с тыквой и капустой, а затем обжаривают в большом количестве жира.

    Как приготовить пирожки

    В кулинарных изданиях много аппетитных пошаговых фотографий, рецептов, описывающих, как приготовить вкусное угощение. Приготовление пирожков в домашних условиях не предусматривает сверхсложных процессов: нужно просто замесить пресное тесто, приготовить сочную начинку , аккуратно закройте пирог и обжарьте.

    Фарш

    После того, как тесто вымесено, нужно как следует подготовить фарш. Сочная начинка для чебуреков получится нежной, если в нее добавить много лука, помидоров, масла или бульона. По консистенции фарш должен напоминать кашицу, только тогда он будет нежным, вкусным. Слишком толстый фарш просто запекется в комок и испортит весь вкус любимого лакомства.

    Тесто для чебуреков

    Рецептов приготовления основы для этого вида изделий множество.Как правило, тесто готовят на воде и муке, иногда на дрожжах или кефире. Некоторым хозяйкам удается это сделать, приготовить закуску в микроволновке и в мультиварке. Но чтобы приготовить вкусное тесто для чебуреков, как в чебуреке, его нужно замесить с добавлением водки. Эти пироги выходят пузырями и имеют непревзойденный вкус.

    Перед тем, как приготовить тесто для пирожков, позаботьтесь о качестве исходных компонентов:

    • муку предварительно просеять;
    • Для начинки идеально использовать жирную баранину, но подойдет и фарш (свинина с говядиной).
    • Подбирайте сочные сорта лука — это главное для начинки.
    • масло должно быть рафинированное, без запаха.

    С пузырьками

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.

    Профессиональные повара утверждают, что секрет пузырьков на поверхности пирожков в том, что в рецепте присутствует водка. Чтобы приготовить тесто для пирожков с пузырьками — хрустящее, вкусное, нужно его заварить. Ингредиенты простые, доступные, нужно всего один раз попробовать, и знаменитые мясные пироги займут достойное место в повседневном и праздничном меню.

    Состав:

    • вода — 300 мл;
    • мука — 640 г;
    • водка — 25 мл;
    • яйцо — 1 шт .;
    • масло растительное — 30 мл;
    • соль — 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Налейте воду в глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло, соль и нагрейте.
    2. Постоянно помешивая всыпать муку (около стакана).
    3. Когда смесь станет однородной, снимите ее с плиты. Добавьте остальную муку и снова перемешайте.
    4. Настала очередь яйца — добавить его и долить водки. У вас должна получиться густая пластичная масса.
    5. Поместите его в пластик и дайте постоять час. В это время можно приготовить начинку.

    Как в чебуреке

    • Время приготовления: 2 часа 30 минут.
    • Порций в упаковке: 6-8 человек.
    • Калорийность блюда: 260 ккал / 100 грамм.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Многие из нас иногда покупают пироги с мясом в кафе, после чего часто возникает вопрос: как приготовить вкусное тесто для пирожков? Ответ прост: варить его нужно в воде — минеральной, ледяной — все варианты хороши. Тесто для чебуреков, как в чебуреките, получается нежным и хрустящим одновременно, приятно отслаивается и не ломается при перекатывании, хорошо сохраняет форму изделия.

    Состав:

    • вода холодная — 150 г;
    • мука — 500-550 г;
    • соль — 10 г;
    • масло сливочное — 90 г.

    Способ приготовления:

    1. Насыпьте муку в глубокую миску и приправьте солью. Влить воду, тщательно вымесить.
    2. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи и влить теплое в мучную массу. Сверните шарик, дайте настояться часа два.

    Хрустящий заварной крем

    • Количество порций в упаковке: 6-8 человек.
    • Калорийность: 264 ккал / 100 грамм.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Еще одна основа для вкусных сочных пирогов. Его прелесть заключается в том, что от хозяйки не требуется больших усилий: мука заваривается горячей водой, от чего ее клейковина набухает быстрее и масса практически сразу становится пригодной к употреблению. Шоколадное тесто на пирожках с пузырьками можно замораживать — это удобно, когда приходят неожиданные гости.

    Состав:

    • масло постное — 30 мл;
    • мука — 650 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соль — 10 г;
    • вода — 150 мл.

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю налить воду, дать закипеть, всыпать масло, посолить. Хорошо перемешайте эмульсию.
    2. Всыпьте половину порции муки и начните замешивать, пока смесь не станет однородной.
    3. Слегка остудить, добавить яйцо, перемешать.
    4. Оставшуюся муку высыпать горкой на рабочую поверхность, сделать углубление, в которое поместится тестовая масса, начать месить до однородности.
    5. Дайте основанию отстояться и снова вымесите.Можно приступать к приготовлению.

    На воде

    • Порций в упаковке: 6-8 человек.
    • Калорийность блюда: 241 ккал / 100 грамм.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.

    Самый простой вариант основы для чебуреков. Вам нужны только простые продукты, терпение и немного времени. Если вам нужно срочно приготовить тесто для пирожков — рецепт на воде оптимальный, потому что, в отличие от других способов, для него нужна самая холодная, почти ледяная вода, мука, соль и желток.Такая основа для будущих угощений получится слоеной, хрустящей и вкусной.

    Состав:

    • вода — 1 стакан;
    • мука — 220 г;
    • масло растительное — 20 мл;
    • соль — 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Муку просеять, посолить.
    2. В стакане с холодной водой размешать сливочное масло и тонкой струйкой всыпать в муку. Замесите основу. Он не должен прилипать к рукам и стенкам посуды. Оставить на 30 минут, после чего масса готова раскатывать.

    Дрожжи

    • Время приготовления: 1 час 30 минут.
    • Порций в упаковке: 6-8 человек.
    • Калорийность блюда: 198 ккал / 100 грамм.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Вариант такой основы для приготовления «сырых пирогов» не очень приветствуется профессионалами, так как плохо раскатывается, не имеет тонкой хрустящей корочки.А вот любителям выпечки с кисловатым вкусом хлеба подойдет нежное, мягкое, дрожжевое тесто для пирожков. Сначала вы должны начать массу, а затем дать ей настояться, чтобы активировать живые дрожжевые бактерии.

    Состав:

    • масло растительное — 25 г;
    • дрожжи сухие — 10 г;
    • сахар — 20 г;
    • соль — 10 г;
    • мука — 600-700 г;
    • вода — 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Дрожжи развести теплой водой, добавить сахар.Дать тесту постоять 15-20 минут.
    2. Всыпать половину муки, посолить, размешать.
    3. Добавьте растительное масло, оставшуюся муку и хорошо вымешайте.
    4. Дать массе «отдохнуть» полчаса, а затем начать катиться.

    Как приготовить пирожки в домашних условиях

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Порций в упаковке: 6-8 человек.
    • Калорийность блюда: 311 ккал / 100 грамм.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    У каждой опытной хозяйки свой рецепт приготовления пирожков . .. Одни готовят их только на заварном тесте, другие — на свежем, с водкой, третьи кладут в фарш сметану, а остальные разбавляют начинку водой. Главное условие: тесто должно быть плотным, пластичным, а фарш — жирным и жидким. Тогда продукты будут сочными, хрустящими и очень аппетитными.

    Состав:

    • Заварное или водочное тесто — 600 г;
    • Ассорти из фарша — 400 г;
    • вода (кипяток) — 100 мл;
    • соль, специи, зелень — по вкусу;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • Масло для жарки — 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Приготовить заварное тесто, дать настояться.
    2. А пока займемся. Сначала лук мелко нарезать, посолить и хорошо запомнить.
    3. Добавить лук в миску с мясом, приправить специями, залить водой и хорошо вымесить.
    4. Петрушку мелко нарезать и также добавить в фарш.
    5. Разделите тесто на 16 частей и очень тонко раскатайте каждый кусок. Столовую ложку начинки выложить полукругом, накрыть другой половиной и хорошо защипнуть вилкой края.
    6. Жарить много хорошо нагретого жира.

    С мясом

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Порций в упаковке: 6-8 человек.
    • Калорийность блюда: 316 ккал / 100 грамм.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Современные «сырые пироги» Готовятся с различными менее жирными начинками: сыром, овощами, рыбой. Но иногда все же хочется побаловать себя и своих близких сочной, аппетитной вкусной выпечкой.Как приготовить пирожки с мясом? Сначала выбираем вариант основы, затем готовим начинку. Классический фарш для пирожков состоит из рубленой баранины, но подойдет и хороший кусок свинины и говядины.

    Состав:

    • мякоть говяжья и свинина — по 300 г;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • масло растительное — 250 мл;
    • зелень измельченная, соль, специи — по вкусу;
    • Тесто пресное — 600 г.

    Способ приготовления:

    1. Начните с начинки. Пропустить мясо через мясорубку.
    2. Очистить и нарезать лук, посолить и не забыть дать ему сок. Луковую кашицу смешать с фаршем.
    3. В фарш добавить немного воды или сметаны, измельченную зелень, приправить.
    4. Раскатайте тесто тонко и с помощью блюдца вырежьте круг. На одну половину круга выложить 1 ложку жидкого фарша, накрыть другой половиной и аккуратно защипнуть края.
    5. Обжарить пироги в горячем жире.

    Крымский

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Порций в упаковке: 6 персон.
    • Калорийность: 320 ккал / 100 грамм.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: татарская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Попробуй, как татары. Перед тем, как приготовить крымские пирожки, позаботьтесь о правильном замесе теста … В нем должно быть растительное масло, от которого корочка после жарки становится такой хрустящей. К тому же такое тесто позволяет приготовить любимое блюдо, но с овощной начинкой, даже в пост.

    Состав:

    • вода теплая — 250 мл;
    • мука — 500-600 г;
    • масло растительное — 0,5. л .;
    • соль — 1 ч.
    • мясо — 500 г;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • бульон мясной — 130 мл;
    • зелень, перец, соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Просеянную муку всыпать в миску, всыпать соль и несколько капель масла (примерно чайную ложку).
    2. Хорошо разотрите массу руками, затем порциями доливайте воду.Вам нужно сделать плотное пластичное тесто.
    3. Оберните смесь полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 40 минут.
    4. Приготовить фарш: мясо очень мелко нарезать острым ножом, фарш должен напоминать кашицу.
    5. Лук натереть на мелкой терке, добавить к мясу.
    6. Приправить начинку, хорошо взбить, чтобы масса пропиталась кислородом и стала однородной.
    7. Добавить мясной бульон в фарш и снова перемешать.
    8. Раскатайте тесто в веревку, нарезанную на равные части, каждая из которых должна весить около 60 граммов.
    9. Раскатать пласт тонко, выложить начинку, защипнуть вилкой.
    10. Обжарить в большом количестве горячего жира на сковороде с обеих сторон.

    С сыром

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Порций в упаковке: 6-8 человек.
    • Калорийность блюда: 272 ккал / 100 грамм.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Много информации о том, как приготовить вкусные пироги с мясом, пошаговые рецепты, можно найти в кулинарных изданиях и на форумах.Но есть еще один изысканный, нежный вариант любимого блюда — с сырной начинкой. Как приготовить пирожки с сыром? Ответ прост: варить на водке, делать сырный фарш и помидоры, жарить во фритюре и наслаждаться.

    Состав:

    • Сыр твердый или адыгейский — 400 г;
    • помидоры — 4 шт .;
    • зелень петрушки — 30 г;
    • специи, соль — по вкусу;
    • тесто заварное — 500 г;
    • масло растительное — 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Сначала натереть сыр на мелкой терке.Помидоры нарезать тонкими кольцами.
    2. Зелень нашинковать, посолить.
    3. Заварное тесто скатать в веревку, разделить на 10-12 одинаковых кусочков.
    4. Снова раскатать пласт, на одну половину положить тертый сыр, два ломтика помидора и зелень.
    5. Накройте другой половиной, края защипните.
    6. Обжарить пирожки в кипящем жире с двух сторон.

    С картофелем

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Порций в упаковке: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 220 ккал / 100 грамм.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Прекрасный фаворит для постящихся. Чебуреки с картошкой лучше варить из свежего теста на воде. Нежные, вкусные и очень вкусные пироги с нежной сливочной начинкой можно подавать к любому супу, борщу на обед или использовать как самостоятельное блюдо.

    Состав:

    • картофель — 500 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • масло сливочное или растительное — 2-3 ст. л .;
    • перец, зелень;
    • Тесто пресное — 600 г;
    • масло растительное — 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Целый картофель очистить и отварить. Посолить, добавить соль, специи, растолочь на специальном прессе до образования пюре.
    2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до прозрачности.
    3. Смешайте лук и картофель.
    4. Раскатать пласт теста, блюдцем вырезать кружочки.На половину кружки выложить 2 столовые ложки фарша, края защипнуть. Обжарить продукты на растительном масле до румяной корочки.

    Слоеное тесто в духовке

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Порций в упаковке: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 333 ккал / 100 грамм.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Интересный рецепт приготовления угощения понравится тем, кто предпочитает не готовить жирную пищу.К тому же такой способ отлично экономит время и силы хозяйки. Как приготовить пирожки в духовке? Заранее приготовьте слоеное тесто, сделайте начинку, а рецепт с фото поможет, если вы не умеете прищипывать или как жарить.

    Состав:

    • фарш мясное ассорти — 600 г;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • Тесто слоеное дрожжевое упаковочное — 450-500 г;
    • соль — 1 ч. Ложка:
    • масло растительное — 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Полуфабрикат немного разморозить, чтобы с ним было удобно работать.
    2. Измельчите мясо на мясорубке или приобретите фарш заранее.
    3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.
    4. Приправить фарш солью и специями.
    5. Раскатайте пласт теста, вырежьте кружочки диаметром 12-15 сантиметров.
    6. Выложить начинку по кругу, края заглушить вилкой.
    7. Противень смазать, добавить пирожки, выпекать 30-40 минут при температуре духовки 180 С. Готовые изделия смазать сливочным маслом для сочности.

    Секреты приготовления пирожков

    Опытные повара владеют множеством профессиональных секретов, как правильно приготовить любимую закуску. Начинающим хозяйкам они помогут приготовить вкусные пирожки в домашних условиях:

    • Идеальное тесто для блюда — заварной крем на кипятке с добавлением водки;
    • фарш желательно делать самостоятельно, из жирных сортов мяса;
    • мясо и лук нарезать отдельно — это залог появления в готовом блюде знаменитого сокового бульона, который должен вытекать при первом же укусе;
    • перед приготовлением пирожков тесто нужно поставить в холодильник — оно лучше раскатится;
    • Жарить продукты не «в» масле, а «в масле» — его должно быть много, чтобы пирог плавал, а не жарился.

    Видео

    Добрый день. Сегодня мы готовим вкусные, сытные и всеми любимые домашние пирожки с мясом.

    Состав:

    Для теста:

    • 1,5 стакана воды (кипятка)
    • 1 яйцо
    • 4,5 стакана муки
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 0,5 ч.л. соли

    Для фарша:

    • 800 гр фарш (50 * 50 свинина-говядина)
    • много лука на любителя
    • 1.5 стаканов воды
    • соль, перец, приправы по вкусу
    • 1 стакан подсолнечного масла для жарки

    Как приготовить вкусные пирожки в домашних условиях

    Для начала приготовим хрустящее тесто для домашних пирожков. В миску для замеса теста налить 1,5 стакана кипятка. Должен быть крутой кипяток. Добавьте соль, растительное масло и перемешайте, пока соль не растворится. Теперь нужно заварить муку. Влейте стакан муки и замесите, чтобы не осталось комков.

    Если не варить муку, замесить в холодной воде, то тесто по краям получится твердым.А если вымесить таким образом, тесто получится нежным, хорошо пузырится, не твердым по краям.

    Пока мы будем замешивать тесто, вода и мука достаточно охладятся, а затем мы добавим яйцо. Когда было добавлено яйцо, снова вымесить его до однородной массы.

    Далее всыпаем стакан муки и замешиваем тесто. Тесто должно быть очень плотным. Почти такой же твердый, как на пельменях. Посмотрите количество муки по тесту; это может занять немного меньше или немного больше.

    Затем накрываем тесто полотенцем и пока снимаем, оно должно немного полежать и созреть, тогда будет намного лучше. А пока приступим к приготовлению фарша для чебуреков.

    Как приготовить сочный фарш. Начинка для чебуреков

    Чтобы фарш получился сочным и вкусным, смешайте фарш из говядины и свинины поровну. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук. Можно, конечно, прокрутить лук вместе с мясом на мясорубке, как вам нравится.Посолить по вкусу, добавить молотый красный и черный перец, зелень, при желании можно добавить кориандр. Добавьте любые специи и зелень. А чтобы было хорошо и соль, и специи, ведь вкус начинки немного теряется в тесте.

    Теперь нужно размять фарш руками. Затем обязательно добавляйте воду, чтобы фарш был сочным и влажным, тогда получаемые чебуреки с соком посередине сочными.

    Добавляем воду последней. На 800 грамм фарша уйдет примерно 1.5 стаканов воды.

    Теперь приступим к раскатыванию теста. Вы можете раскатать тесто в один пласт и вырезать его под блюдцем, а можете раскатать под каждым чебуреком отдельно. Для пирожков тесто нужно раскатать более тонким.

    Еще одна важная особенность при приготовлении пирожков. Подсолнечного масла нужно больше, чтобы они жарились не как пирожки, а полностью на масле. Тогда тесто закипит и будет красивым и вкусным.

    Кладем фарш не в середину раскатанного теста, а на одну половину.Не жалейте мяса в пирожках, чем больше мяса, тем они вкуснее.

    Накройте фарш другой половиной и, не защемляя края, слегка разровняйте фарш руками. Затем края раздавливаем вилкой или можно просто пальцами выдувать воздух из чебурека.

    При лепке пирожков масло можно нагревать. Его нужно нагреть почти до кипения. Чтобы проверить, прогрелось масло или нет, бросьте в сковороду кусок теста, если оно закипело, значит масло готово.Закладываем пирожки.

    Чтобы пирожки не подгорели и мясо успело поджариться, обжариваем на среднем огне. Если по времени, то обжаривают по 3 минуты с каждой стороны.

    Чтобы всем насладиться трапезой … Обязательно попробуйте этот рецепт, вам понравятся эти вкусные хрустящие пирожки. Домашние пирожки не сравнить с тем, что продают в ларьках.

    Узбекская самса — GastroSenses

    Эти запеченные треугольники с начинкой из ароматов из Узбекистана — это узбекская самса, и они настолько хороши, что рекомендую приготовить двойную партию, потому что они пойдут быстро!

    Если бы только каждые выходные можно было начинать с этой узбекской самсы.Я уверен, что вы заметили, но я определенно перешел в полноценный режим падения. Не ненавидьте меня, но сейчас я люблю готовить уютные рецепты.

    В Узбекистане и во многих странах Центральной Азии вы найдете самсу, также известную в некоторых местах как самса, которую продают на углах улиц, придорожных лачугах, модных ресторанах или готовят для семейных собраний, где их обычно наслаждают чашка чая.

    В этом блоге я опубликовал множество закусок с начинкой, в том числе манты, чебуреки, беляши и пельмени.Но как бы восхитительны ни были все они, эта традиционная узбекская самса — это особенный класс.

    Эти треугольные пирожные получаются хрустящими и влажными. Традиционное маслянистое слоеное тесто оборачивается вокруг начинки из мяса ягненка из мелкого фарша, пропитанной ароматными специями и запекаемой до золотистого качества. Снаружи тесто остается хрустящим, а внутренние слои впитывают сок из мясной начинки, в результате чего получается замечательный контраст хрустящего и влажного в каждом кусочке. Это гастрономический опыт — вонзить зубы в один и услышать, как он хрустит вам в ответ.

    Это непревзойденная комбинация углеводов и белка, и они удобны в использовании; Чего еще можно хотеть?

    Мой рецепт вдохновлен знаменитым узбекским поваром Сталиком Ханкишиевом и его взглядом на Самсу.

    Чтобы сделать эту узбекскую самсу, вы в основном начинаете с простого теста, которое вы раскатываете и намазываете топленым маслом (топленым маслом) по всей поверхности. Затем плотно скатываете, делите на равные части и охлаждаете тестовые котлеты. После этого каждую лепешку из теста раскатываете, фаршируете и запекаете в духовке.

    Итак, я знаю, что это звучит немного устрашающе, но я обещаю, что это проще, чем кажется! Обратитесь к пошаговому руководству с изображениями, чтобы помочь вам в этом процессе.

    Пышная текстура домашнего теста на милю превосходит неудовлетворительные самосы из филло-теста. Это тесто, которое делают для своих семей узбекские мамы. Тот, который дает ощущение тепла и нечеткости внутри.


    Узбекская самса

    Общее время

    Эти запеченные узбекские треугольники самсы с начинкой из Узбекистана настолько хороши, что рекомендую приготовить двойную партию, потому что они пойдут быстро!

    Автор: Gastro Senses

    Тип рецепта: Закуска

    Кухня: Азиатская

    Ингредиенты

    Тесто

    • 2 стакана муки
    • 1 стакан теплой воды
    • ½ чайной ложки соли
    • ½16 F
    • ½16 топленого масла 900 г

      • 1 фунт жирной баранины, измельченный
      • 3 средних лука, мелко нарезанных
      • 1 чайная ложка соли
      • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
      • 1 чайная ложка тмина

      1 яичный желток, взбитый

      семена черного кунжута, по желанию

      Инструкции

      Тесто

      1. Просейте муку через сито в миску.
      2. Добавьте соль в чашку теплой воды и перемешайте до полного растворения.
      3. Смешайте воду с мукой и замесите тесто, чтобы получился шарик. В стационарном миксере ушло 10 минут.
      4. Накройте тесто и оставьте на 30 мин.
      5. После отдыха посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто в тонкий прямоугольный лист толщиной примерно 2-3 мм или дюйма.
      6. Покройте лист топленым маслом.
      7. Начиная с одного края, плотно раскатать тесто, как сигару.
      8. Разрежьте рулет на 18 равных частей.
      9. Сожмите каждый кусок ладонью, чтобы получилась лепешка.
      10. Сложите пирожки, застелив между ними пергаментную бумагу, в герметичном контейнере и поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 3 часа или на ночь.

      Начинка

      1. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут.

      Сборка

      1. Достаньте тестовые лепешки из холодильника и раскатайте их скалкой в ​​тонкий круглый лист.Раскатайте только с одной стороны и никогда не переворачивайте тесто.
      2. Равномерно разделите начинку между кружочками.
      3. Соедините две противоположные стороны вместе, образуя треугольник. Углы защипайте. Затем сведите нижнюю часть и снова защипните. (Для наглядности см. Руководство к картинкам.)
      4. Положите самсу на противень, застеленный пергаментной бумагой, стороной вниз.
      5. Покрыть взбитым яичным желтком и при необходимости посыпать кунжутом.
      6. Выпекайте при температуре 385 F в течение 30 минут или до золотистого цвета.

      3.5.3226


      Связанные

      Как приготовить чебуреки с сыром и зеленью | Рецепты русской кухни # | Гениальный повар

      Мясное тесто «чебурек» пришло из восточной кухни, особенно из щедрой и сытной кавказской кухни , и стало чрезвычайно популярным в России и Украине. Версий чебуреков очень много, но все они имеют форму полумесяца. Они могут быть с начинкой из мяса, сыра или зелени.Замешивание муки кипятком делает тесто очень мягким и эластичным. В тесто также добавляют оливковое масло и немного водки, чтобы при жарке пироги образовывались пузыри, а по вкусу они напоминали слоеную пасту. Сегодня мы приготовили чебуреков с начинкой из сыра сулугуни и зелени .

      Ингредиенты для теста

      • 2 стакана муки
      • 1/2 стакана воды
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 1 чайная ложка водки
      • Соль по вкусу

      Ингредиенты для начинки

      • 300-400 г сулугуни сыр
      • Базилик, петрушка, кинза, по паре стеблей
      • Растительное Масло для жарки, сколько угодно

      Ингредиенты для чебуреков с сыром и зеленью

      Инструкции по приготовлению

      1. Полстакана муки смешать с кипящей водой и регулярно помешивать, чтобы мука разломилась.
      2. Добавьте две столовые ложки масла, чайную ложку водки и соль по вкусу.
      3. Смешайте и дайте постоять до тепла.
      4. Насыпьте на стол один стакан муки, добавьте теплое тесто и вымешайте.
      5. Замесить до однородности и эластичности. Если тесто липкое, добавьте еще муки.
      6. Сформируйте шар и дайте постоять примерно 30 минут, чтобы он поднялся.
      7. А пока подготовим заливку . Сыр и зелень мелко нарезать и перемешать.
      8. Раскатайте тесто в длинный рулет и нарежьте на куски одинакового размера.
      9. Тесто и начинка

      10. Затем из каждого куска сформируйте шар и скатайте его в очень тонкие диски.
      11. Поместите начинку в середину каждого диска и тщательно закрепите края, убедившись, что внутри нет пузырьков воздуха.
      12. Сырые Чебуреки

      13. Прижмите чебуреки руками или слегка раскатайте, чтобы пироги расплющились и выпустить воздух.
      14. Обжарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
      15. Подавать горячим.

      Чебуреки

      Чебуреки с сыром и зеленью

      Рецепт десерта с яблоками и розами — Валинский вкус дома

      Чаще всего мы видим торты на днях рождения. На этот раз я решил сделать что-то особенное и уникальное. Я нашла этот рецепт в Интернете, и нам всем он так понравился, что я подумал, что поделюсь этим восхитительным новым десертом со всеми вами, ребята.

      Я приготовила Десерт с яблоками и розами на 14-летие моей дочери Аниты на этой неделе.Нас спросили, съедобны ли эти красотки. Так просто сделать, но они такие красивые декораторы праздничного стола и невероятный вкус. Вам нужно что-то новенькое на праздничном столе? Попробуйте это творение! 🙂

      Вам понадобятся ингредиенты:

      1 упаковка (2 листа) — Слоеное тесто
      1 чашка — Абрикосовое варенье
      4 — вкусные красные яблоки
      ½ больших (1 маленький) — лимон
      1 литр — вода
      Мука для посыпания разделочной доски
      Сахар для посыпки роз

      Инструкции:

      1.Сначала подготовьте яблоки. В миску среднего размера налейте воду и выжмите половину лимона. Вымойте яблоки. Разрезать яблоки пополам. Удалить сердцевину. Нарежьте тонкими ломтиками и поместите их в воду с лимоном.

      2. Разогревайте яблоки в микроволновой печи 5 минут. Отложите в сторону. Непосредственно перед использованием слейте воду.

      3. Посыпьте большую разделочную доску мукой. Выложите один лист слоеного теста. Обваляйте весь лист мукой. Раскатайте лист вдвое, чтобы он стал размером примерно 12 на 18 дюймов.

      4.Разрезать на кусочки размером 6 — 3х12 дюймов. На всю полосу слоеного теста намазать чайную ложку консервов из абрикоса.

      5. Выложить высушенные дольки яблока на одну сторону теста. Сложите тесто пополам.

      6. Зажмите оба конца теста. Свернуть в рулет. Прищипните конец к розочке.

      7. Выложить розы в смазанную маслом сковороду. (Мне нравится использовать пергаментную бумагу для облегчения удаления. После запекания розы немного протекают и прилипают к сковороде).Повторите те же действия со вторым листом слоеного теста.

      8. Выпекайте розы в течение 45 минут при температуре 375 F. на самой нижней решетке духовки.

      9. Остудить 5 минут на сковороде и удалить лопаткой. После того, как они полностью остынут, посыпьте некоторые кондитерские изделия сахаром для украшения.

      Ресурсы: cookwithmanuela.blogspot.com

      Рецепт десерта с яблоками и розами

      Курс: Десерт

      Количество порций: 12 роз

      Автор: Валя Вкус дома

      Состав

      • Ингредиенты, которые вам понадобятся:
      • 1 паковать 2 листа — слоеное тесто
      • 1 чашка — Варенье из абрикоса
      • 4 — красные вкусные яблоки
      • ½ большой 1 маленький — лимон
      • 1 кварта воды
      • Мука для обсыпки разделочной доски
      • Кондитерский сахар для опудривания роз

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 375 F.Сначала подготовьте яблоки. В миску среднего размера налейте воду и выжмите половину лимона. Вымойте яблоки. Разрезать яблоки пополам. Удалить сердцевину. Нарежьте тонкими ломтиками и поместите их в воду с лимоном.

      2. Разогревайте яблоки в микроволновой печи 5 минут. Отложите в сторону. Непосредственно перед использованием слейте воду.

      3. Посыпьте большую разделочную доску мукой. Выложите один лист слоеного теста. Обваляйте весь лист мукой. Раскатайте лист вдвое, чтобы он стал размером примерно 12 на 18 дюймов.

      4. Нарезать на кусочки размером 6–3×12 дюймов. Выложите чайную ложку абрикосового консервирования на всю полосу слоеного теста.

      5. Положите высушенные дольки яблока на одну сторону теста. Сложите тесто пополам.

      6. Зажмите оба конца теста. Свернуть в рулет. Прищипните конец к розочке.

      7. Выложить розы на смазанную маслом сковороду.(Мне нравится использовать пергаментную бумагу для облегчения удаления. После того, как розы запекаются, они немного протекают и попадают на сковороду). Повторите те же действия со вторым листом слоеного теста.

      8. Выпекать розы 45 минут при температуре 375 F. на самой нижней решетке духовки.

      9. Остудить на сковороде 5 минут и удалить лопаткой. После того, как они полностью остынут, посыпьте некоторые кондитерские изделия сахаром для украшения.

      Если вы сделаете Apple Roses Dessert Recipe , поделитесь со мной картинкой в ​​Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest.Отметьте #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения! ?

      PIN МЕНЯ!

      Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

      Традиционное татарское блюдо, Чебуреки. Пирог из слоеного теста с мясным ассорти. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 114551909.

      Традиционное татарское блюдо, Чебуреки. Пирог из слоеного теста с мясным ассорти. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 114551909.

      Традиционное татарское блюдо, чебуреки.Пирог из слоеного теста с мясной начинкой.

      S M L XL Редактировать

      Таблица размеров

      Размер изображения Идеально подходит для
      S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
      м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
      л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
      XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

      Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

      Распечатать Электронный Всеобъемлющий

      3840 x 5760 пикселей | 32.5 см x 48,8 см | 300 точек на дюйм | JPG

      Масштабирование до любого размера • EPS

      3840 x 5760 пикселей | 32,5 см x 48,8 см | 300 точек на дюйм | JPG

      Скачать

      Купить одно изображение

      6 кредитов

      Самая низкая цена
      с планом подписки

      • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
      • Загрузите 10 фотографий или векторов.
      • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

      221 ру

      за изображение любой размер

      Цена денег

      Ключевые слова

      Похожие изображения

      Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

      @ +7 499 938-68-54

      Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *