АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Мясная сборная солянка — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Мясная сборная солянка, сытная, ароматная, аппетитная с неповторимым вкусом. Уверены, такую солянку вы приготовите еще не раз.

Дата загрузки: 2020-06-15

  1. В кастрюле разместить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить воду 2 литра, довести до кипения на сильном огне, снять пену, убавить огонь на минимум и варить бульон под закрытой крышкой 1 час на медленном огне.
  2. Нарезать лук полукольцами, морковь мелкой соломкой, соленые огурцы почистить и нарезать мелким кубиком.
  3. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и обжарить на сильном огне в течение 1 минуты.
  4. В сковороду добавить нарезанную соломкой морковь и также обжарить 1 минуту на сильном огне.
  5. После добавить к жаренным овощам соленые огурцы и томатную пасту, хорошо перемешать и добавить сахар, огуречный рассол и 200 мл воды, убавить огонь на медленный, накрыть крышкой и тушить до готовности огурцов, огурцы должны стать мягкими.
  6. Из приготовленного бульона вынуть мясо и овощи; нарезать мясо на небольшие кусочки. В бульон добавить обжаренные овощи с томатной пастой, довести до кипения, убавить огонь на минимальный и варить 5 минут.
  7. Положить нарезанные на небольшие кусочки колбасные изделия и мясо в кастрюлю.
  8. Посолить, поперчить по вкусу, добавить маслины, каперсы и готовить еще 3 минуты.
  9. При подаче солянки добавить индивидуально дольку лимона. Мясная сборная солянка подается к столу со свежей зеленью и сметаной.

Солянка пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: супы

Фасоль ½ стакана

Сливочное масло 6 столовых ложек

Квашеная капуста 100 г

Томатное пюре 2 столовые ложки

Сахар ½ чайной ложки

Корень петрушки 1 штука

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Сметана 5 столовых ложек

Черный перец горошком 5 штук

Лавровый лист 4 штуки

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Солянка мясная — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (71)

Александр Костромитинов

По поводу картофеля скажу так, Вы любите кофе с лимоном, а Я с молоком.

На вкус и цвет товарищей нет!

9 October 2020 в 05:04

~SET~

Спасибо!

14 August 2019 в 14:37

Ольга Лущан

СПАСИБО

9 September 2018 в 10:00

Валентина Шапоренко

В солянку картофель не кладется как пишут здесь некоторые и огурцы пассируются отдельно,каперсы да добавляются по рецепту солянки(но я например их не люблю).Но вид на фото этой солянки не аппетитный.

9 July 2018 в 10:07

Наталья

А я добавляю картофель))

7 June 2018 в 18:54

SMAYLIK

Спасибо, вкусная получилась))))

25 January 2018 в 19:47

Дмитрий

Сорри,бочковые)

22 January 2018 в 11:09

Дмитрий

В настоящую солянку необходимо добавлять каперсы, а огурцы использовать не соленые из банки, а боковые,квашеные.

22 January 2018 в 11:07

Андрей Гусев

Каперсы обязательно, никакой картошки!

12 January 2018 в 09:43

natalja bogdanova

вы правы.

18 April 2017 в 10:16

Ирина Владимировна Джишкариани

Короче, самое то назавтра с утра после веселья в ход идут все колбасно- мясные остатки со стола, включая оплывший холодец. Очень кстати солёные огурчики с помидорками, зелень, маслинки и оливки, несколько кусочков сыра добавят пряности. Картошку не надо. Лучше бросить горстку риса.

6 January 2017 в 16:56

Анна Якуб

Спасибо за рецепт !!!

13 December 2016 в 06:14

Максим Купр

Итак подведем итоги, однозначно должны быть копчености, колбасу и сосиски лучшезаменить разнообразием мяса, ну а картошка- под вопросом, на любителя, но лучше исключить) и тогда она будет идеальна!)

9 September 2016 в 13:56

Мария Тищенко

Всегда использую только копчености, куриное филе и грибы. Колбасень — это привет из ССР

14 July 2016 в 19:25

Марат Сафин

Мой рецепт исключает колбасу вареную и сосиски. Изюмкой моего рецепта является копченая курица. Самое лучшие кусочки мяса этой курочки я добавляю в бульон, а бульон варю из свинных косточек и косточек этой курочки. Аромат и вкус этого бульона уже сводит с с ума. Домашние не могут остановится когда едят мою солянку, по 3 тарелки съедают. Хотя они не обжоры

26 May 2016 в 14:56

Солянка классическая с картошкой и колбасой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить классическую сборную солянку с картошкой и колбасой?Подготовьте необходимые ингредиенты. Из мяса лучше использовать говядину. Если нужен бульон понаваристее, то с костью. У меня просто мякоть без кости. Колбасу тоже можете брать любую: варено-копченую, сырокопченую или вареную. Томатную пасту можете заменить на томатный кетчуп.

  • Шаг 2:

    Луковицу очистите. Если собираетесь использовать луковицу в зажарке (шаг 12), то ее нужно нарезать мелкими кубиками. Я использую целую луковицу при варке бульона и потом выбрасываю (шаг 10).

  • Шаг 3:

    Мясо тщательно промойте. Выложите в кастрюлю говядину целым куском и целую луковицу. Залейте в кастрюлю 3,5 л воды.

  • Шаг 4:

    Отварите мясо до готовности на среднем огне в течение 1 часа, снимая пену, которая будет выделяться при варке.

  • Шаг 5:

    Мясо выньте из бульона и нарежьте небольшими брусочками. Размер мясных кусочков должен быть примерно такой же, как у колбасы и огурцов.

  • Шаг 6:

    Бульон процедите, луковицу выбросите. Верните кастрюлю на огонь. Снова доведите бульон до кипения.

  • Шаг 7:

    Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками. Слишком мелко резать не стоит — суп варится достаточно долго и мелкий картофель может сильно развариться, а крупный неудобно есть.

  • Шаг 8:

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

  • Шаг 9:

    Соленые огурцы нарежьте брусочками.

  • Шаг 10:

    Оба вида колбасы так же нарежьте брусочками. Так повелось, что для солянки и все нарезают брусочками, а не привычными кубиками. Считается, что от нарезки зависит вкус всего блюда, но вы, конечно, можете нарезать так, как вам нравится.

  • Шаг 11:

    Выложите в бульон картофель и варите на среднем огне до готовности картошки (около 20 минут). Даже если картофель через это время не сварится, он дойдет до готовности уже вместе с зажаркой.

  • Шаг 12:

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите морковь, огурцы, копченую и вареную колбасу. Все перемешайте и жарьте, помешивая, на среднем огне около 5-7 минут. Это придаст всей зажарке, а впоследствии и готовой солянке легкий копченый вкус и аромат.

  • Шаг 13:

    Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2 минуты.

  • Шаг 14:

    В кастрюлю добавьте зажарку из сковороды и перемешайте.

  • Шаг 15:

    Суп посолите поперчите и добавьте лавровые листья. Снова доведите солянку до кипения и варите еще 10 минут.

  • Шаг 16:

    Для подачи нам понадобятся маслины без косточек и половинка лимона, нарезанного кружочками. Их можно добавить отдельно в каждую тарелку.

  • Шаг 17:

    Я же добавляю лимон и маслины сразу в кастрюлю с солянкой.

  • Шаг 18:

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте солянке настояться еще 10 минут. Приятного аппетита!

  • Солянка сборная мясная классическая, рецепт с фото

    Пошаговый рецепт с фото

    Кто же не любит наваристую мясную солянку?! Предлагаю, приготовьте ее, согласно классическому рецепту. Так как в состав солянки входит много разных мясных компонентов, то ее удобно готовить после больших застолий, если остается мясная нарезка. К тому же сытная горячая солянка — идеальный вариант для послепрадзничного обеда. Но и без этого можно приготовить домашнюю солянку, специально подготовив несколько видов деликатесов. Чем больше мясных ингредиентов, тем вкуснее и сытнее получается солянка. В качестве мясных деликатесов я использовала ветчину, охотничьи колбаски, сервелат, карбонад и копченую грудинку. В основном готовят сборную солянку с колбасой, мясом и копченостями. Картошку в солянку по классическому рецепту не добавляют, но это дело вкуса. По желанию в солянку можно добавить грибы, каперсы и даже несколько видов мяса. Готовится солянка не совсем быстро, но затраченное время того стоит. Мясная сборная солянка получается очень ароматной, наваристой и вкусной.


    Рецепт сборной мясной солянки

    • Солянку лучше всего готовить на наваристом мясном бульоне, поэтому нужно предварительно отварить мясо. Я использовала свинину на кости, но подойдет любое красное мясо. С говядиной тоже получается отменная солянка.
    • Затем сваренное мясо достать из бульона, немного остудить и срезать с кости. Нарезать все мясное филе на небольшие кусочки. Нарезанное мясо вернуть обратно в кастрюлю, пускай продолжается вариться при небольшом кипении.
    • В это время подготовить остальные ингредиенты. Две небольшие луковицы очистить и мелко нарезать.
    • Незаменимым компонентом солянки являются соленые огурцы. Лучше всего использовать домашние маринованные огурчики, так как в магазинные часто добавляют много уксуса, и он может портить вкус готовой солянки. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
    • Все мясные ингредиенты для солянки также нарезать соломкой. В домашнюю солянку прекрасно подходит любая мясная копченость. В описании к рецепту я перечислила, что именно использовала для приготовления классической солянки. Но этот список не принципиален, используйте те мясные компоненты, которые у вас есть.
    • Всю мясную нарезку необходимо обжарить на большой сковороде. Обычно при обжарке мясных деликатесов масло на сковороду не требуется. Но если у вас копченость без сала, то лучше разогреть немного растительного масла и уже на нем обжарить до золотистости.
    • На отдельной сковороде обжарить лук до мягкости. Лук я обжариваю на смеси подсолнечного и сливочного масла. Так получается гораздо вкуснее, чем просто на подсолнечном.
    • К луку переложить нарезанные соленые огурцы, перемешать и потушить на среднем огне пару минут.
    • Затем добавить томатную пасту, хорошо перемешать и потушить огурцы с луком еще 5 минут.
    • В кастрюлю с мясом добавить обжаренную мясную нарезку, проварить примерно 7 минут.
    • Далее в кастрюлю переложить обжаренные в томате лук и огурцы.
    • Следом влить полстакана огуречного рассола. Напомню, что я рекомендую использовать домашние маринованные огурчики, так как с них рассол будет гораздо вкуснее, чем в магазинной консервации.
    • В конце варки мясную солянку посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень и перемешать. Кастрюлю убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться полчаса.
    • При подаче в каждую тарелку положить кружок лимона, оливки и маслины. Также солянку можно подавать со свежей сметаной.

    Основные правила приготовления вкусной солянки:

    1. Классическая сборная солянка должна быть очень наваристой и кисло-соленой на вкус. Поэтому помимо соленых огурцов в нее вливают рассол. Так же при подаче добавляют оливки, каперсы и дольку лимона. Эти ингредиенты никогда не добавляют в кастрюлю, только при подаче, непосредственно в тарелку.
    2. Чем больше различных мясных компонентов, тем интереснее и сытнее будет солянка на вкус. Поэтому стараемся добавлять качественные и вкусные деликатесы. Колбаса тоже подойдет, но карбонат и копченая грудинка, конечно, сделают солянку гораздо вкуснее.
    3. Так как все ингредиенты часто уже сами по себе соленые, то иногда подсаливать солянку и нет необходимости. Будьте внимательны, чтобы не пересолить. Все зависит от ингредиентов, которые будете использовать.
    4. Готовая мясная солянка обязательно должна настояться под крышкой, чем дольше, тем вкуснее.
      1. Фотографии приготовивших:

        ВАМ ПОНРАВИТСЯ

        Солянка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

        Рецепт сборной мясной солянки очень прост. Единственная сложность – добыть разнообразные мясные деликатесы 🙂 Этот суп можно готовить после праздничных застолий, когда остаются мясные нарезки.


        Мы будем готовить сборную мясную солянку без капусты и без картошки. Только мясо и ничего лишнего. Это по-настоящему шикарное блюдо, которое украсит Ваш стол, порадует домашних и гостей.

        Ингредиенты для солянки

        телятина или свинина – 0,5-0,6 кг

        2,5 литра воды

        лук – 3 шт.

        лавровый лист – 3 шт.

        копченые ребрышки – 0,3 кг

        ветчина – 0,2 кг

        копченая колбаса – 0,2 кг

        соленые огурцы – 4 шт.

        томатная паста – 3 ст.л.

        оливки – 0,1 кг

        растительное масло

        соль, свежемолотый перец – по вкусу

        лимон

        петрушка, укроп

        сметана

        Рецепт приготовления мясной солянки

        Ставим вариться мясо. Добавляем к нему луковицу. Варим свинину полтора часа, говядину – два. За 20 минут до готовности солим, перчим, добавляем лавровый лист. Затем вынимаем мясо из бульона.
        Режем мясные деликатесы – ребрышки, колбасу, ветчину, вареное мясо. Все ингредиенты нарезаем соломкой.

        Соленые огурцы тоже режем соломкой

        Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее 5-6 ложек бульона, добавляем наши огурцы и тушим минут 5. Затем добавляем огурцы в бульон.

        Режем лук четверть-кольцами

        Жарим лук на масле до золотистого цвета, после чего добавляем к нему томатную пасту, тушим минуты две. Затем отправляем заправку в бульон, где уже плавают огурцы.

        Теперь добавим в заправленный бульон наши мясные деликатесы.

        Добавляем оливки

        Довольно-таки густой супчик получается:

        Варим все это дело минут 10. Пока суп варится, режем зелень.

        За 5 минут до готовности отправляем зелень в суп, варим еще 5 минут.

        Готовую солянку нужно настоять где-то 30 минут.
        При подаче посыпаем зеленью, добавляем кружочек лимона, подаем со сметаной. Приятного аппетита!

        Как приготовить суп солянку в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

        Мясная солянка – одно из любимых первых блюд у нас дома. Готовить сборную солянку можно по-разному, я поделюсь с Вами, дорогие посетители, вкусным и простым экспресс-вариантом её приготовления.

        Вообще варить солянку очень удобно на следующий день после семейного застолья, когда осталось много разнообразных нарезок мясных деликатесов, и оливки, и корнишоны. И продукты не испортятся, и вкусный суп будет готов – убиваем двух зайцев одним кулинарным выстрелом)))

        Но и в обычные дни можно приготовить очень вкусную и сытную мясную солянку – у нас сегодня с куриным филе, копченой колбасой и сосисками – тем, что было в холодильнике)

        Подробный рецепт сытной и вкусной мясной солянки с пошаговыми фото смотрите ниже.

        Количество ингредиентов указано на трехлитровую кастрюлю.

        Рекомендую! Суп из консервированной фасоли, с сосисками и маринованными огурчиками.

        • В кастрюлю с холодной водой положить промытое куриное филе и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, посолить, снять пену

        • Морковь очистить, натереть на средней терке

        • Выложить морковь в кипящий бульон

        • Лук очистить, мелко нарезать

        • Выложить лук на сковороду с небольшим количеством растительного масла, слегка обжарить на среднем огне

        • Сосиски нарезать кружочками

        • Выложить нарезанные сосиски на сковороду к луку

        • Копченую колбасу нарезать кубиком

        • Колбасу выложить на сковороду с обжаривающимися сосисками

        • Обжарить всё вместе в течение пары минут

        • Соленые огурцы нарезать соломкой

        • Выложить огурцы на сковороду

        • Потушить соленые огурцы вместе с колбасой пару минут

        • Добавить 3 столовые ложки томатного соуса

        • Перемешать, продолжать тушить содержимое сковороды еще около 5 минут

        • Картофель очистить, нарезать кубиком

        • Выложить картофель в кастрюлю с бульоном. Варить до полуготовности, у меня сорт, который готов уже через 5 минут

        • Переложить в кастрюлю обжаренные огурцы с колбасой

        • Довести до кипения, поварить пару минут

        • Нарезать укроп

        • Высыпать в суп нарезанный укроп

        • Нарезать маслины кружочками

        • Выложить маслины в кастрюлю с супом, довести до кипения и выключить. Закрыть кастрюлю крышкой и дать солянке немного настояться

        • Вкусная мясная солянка готова, можно разливать по тарелкам и подавать к столу со сметаной, кружочком лимона и свежей зеленью


        Приятного аппетита!

        ( 8 оценок, среднее 4. 88 из 5 )

        Рецепт стручка ходжа Новой Шотландии

        Я даю 4 звезды, но с некоторыми изменениями. В моем районе Новой Шотландии ключевыми ингредиентами являются молодой картофель, свежая зеленая и желтая фасоль и молодая / молодая морковь. Это называется солянка, потому что в нее можно положить различные овощи. Я всегда добавляю брокколи и цветную капусту, иногда кабачки или любые другие свежие овощи, которые вам нравятся.Для придания вкуса я готовлю овощи на курином или индейском бульоне с добавлением воды, если это необходимо. Слегка покрывайте овощи бульоном / водой и начинайте с овощей, которые дольше всего готовятся, и добавляйте средства быстрого приготовления, такие как бобы в последнюю очередь, которые по существу готовятся поверх бульона. Овощи должны быть нежно хрустящими, и я думаю, что время в рецепте переварило бы овощи. Настоящие сливки и масло делают блюдо декадентским, но обезжиренное сгущенное молоко тоже можно использовать, если вы пытаетесь сократить количество жира и калорий (и затраты).Загустевать мукой не нужно. По консистенции он похож на тонкий суп, а не на густой соус или суп. Некоторые люди любят добавлять в него солонину или вареную ветчину из отварного ужина, чтобы сделать его еще более сытным. Какую бы версию вы ни пробовали, наслаждайтесь !!

        Мой друг, который переехал в Британскую Колумбию из Новой Шотландии, научил меня готовить солянку, но только из самых ранних весенних овощей, но НЕ из репы.Слишком сильный. Ни муки, ни воды .. только сливки и масло. Она говорит, что я делаю это так же хорошо, как новошотландец … это потрясающе.

        НЯМ !!! Вся моя семья любит это. Я из Новой Шотландии, и это главное блюдо урожая ~ мы используем молодой картофель, стручковую фасоль и желтую фасоль.Иногда морковь, но, как правило, обычно потаоты и фасоль. Спасибо, что разместили эту Вивиан!

        Это сойдет за хорошее тушеное мясо. Настоящую солянку делают не осенью, а летом, когда овощи свежие с грядки.В стручках солянки не используются мука или репа. Свежий горох из стручков является обязательным, а сливки не обязательными.

        Поскольку я новошотландец, живущий сейчас в Британской Колумбии, моя тяга к HodgePodge начинается, когда первые бобы (зеленые или желтые) садового гороха и молодой картофель прибывают на фермерский рынок.Я должен согласиться с другими, кто не использовал репу, так как я считаю, что она придает горьковатый, почти затхлый вкус, который становится более выраженным, когда она сидит. И для меня лучший HodgePodge едят через день или два после того, как он был впервые сделан … так что в моей версии нет репы. Крем действительно придает ему ощущение во рту, которое я помню по временам, проведенным в Новой Зеландии, но теперь можно приготовить более здоровую версию с легким соусом (мука и маржа или масло), а затем с 2% или 1% молоком. Для меня ключом является много сладкого молодого зеленого горошка и молодого картофеля. Я обжариваю 1/2 стакана сладкого или зеленого лука с небольшим количеством крупно нарезанного сельдерея, пока лук не станет мягким, а сельдерей не станет хрустящим.Затем картофель опускается в кастрюлю с как можно меньшим количеством воды / жидкости для приготовления пищи. Как только жидкость закипит, добавляют морковь и горох и оставляют вариться на 5 минут. Затем оставшиеся овощи и тушеный лук и сельдерей. Общее время приготовления овощей НЕ ПРЕВЫШАЕТ 20 МИНУТ. Затем тщательно перемешивают соус с любым количеством молока, пока не получится тушеная консистенция. Посолите и поперчите по вкусу, и вы готовы к поджариванию сырного хлеба.

        Я из Новой Шотландии, и всю зиму с нетерпением жду этого летнего обеда. Моя семья не использует репу или муку (думаю, это только наш вкус), и жирные сливки для нас определенно не являются обязательными.Используйте только свежие овощи, это лучшая часть 🙂 Спасибо, что поделились рецептом наследия Новой Шотландии, хе-хе.

        вот моя версия солянки. мой главный (и лучший) ингредиент — это новый горох. затем добавьте немного молодого картофеля, моркови и стручковой фасоли.

        Замечательный рецепт! Мои родители из Н.С. и раньше у меня был Hodge Podge, но не такой !! Сливки и мука имели огромное значение !! Я пропустила репу и добавила лук для дополнительного вкуса. Спасибо за это!

        Я люблю солянку из Новой Шотландии, это летнее угощение вместе с черничным ворчанием … крем, как было сказано ранее, не может быть вариантом, спасибо !!!!!

        Рецепт традиционной морской ходжи-стручка

        Традиционный морской Ходж Подж

        Порций по рецепту: 6
        Калорий: 398

        % дневная стоимость *

        белок: 9. 4 г 19%

        углеводы: 40,6 г 13%

        пищевые волокна: 6.5 г 26%

        сахара: 4 г

        толстый: 23 г 35%

        насыщенный жир: 13. 3g 66%

        холестерин: 68,4 мг 23%

        витамин а ме: 5419.5IU 108%

        эквиваленты ниацина: 5,3 мг 41%

        витамин b6: 0. 7 мг 42%

        Витамин С: 44,2 мг 74%

        фолиевая кислота: 58.1 мкг 15%

        кальций: 68 мг 7%

        утюг: 2. 3 мг 13%

        магний: 61,3 мг 22%

        калий: 1021.4 мг 29%

        натрий: 360,4 мг 14%

        тиамин: 0. 3 мг 29%

        калории из жира: 207,2

        * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

        ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

        (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

        На основе базы данных ESHA Research © 2018,
        ESHA Research, Inc. Все права защищены

        Hodge Podge — вегетарианское наслаждение в Новой Шотландии

        В связи с последней тенденцией, когда люди стараются есть меньше мяса, я хотел поделиться этим традиционным рецептом солянки.

        Это классика Новой Шотландии, ВСЕГДА вегетарианская, потому что мы — не просто страна восхитительных морепродуктов.

        Я вырос в долине Аннаполис.Когда-то это была процветающая яблоневая долина, но теперь многие сады превратились в виноградники, где производят невероятное вино Новой Шотландии.

        Тем не менее, мы по-прежнему являемся сельскохозяйственным районом в Долине. Я не рос, нося сувестник и тусовался с рыбаками, фоном моего детства были поля.


        Мы отправляем яблоки, чернику (особенно чернику) по всей Канаде и по всему миру.

        И хотя я вырос не на ферме (к счастью, я слишком ленив для этого), я вырос с культурой посещения фермерских рынков и стоит первым.

        Лучшие продукты не продаются в продуктовых магазинах. Он находится в одном из МНОГИХ фермерских хозяйств, когда вы проезжаете через небольшие деревни в Новой Шотландии.

        И именно поэтому я люблю этот рецепт солянки. Потому что в нем прославляется простота свежих овощей. Должен признать, что до этого года я даже не пробовал солянку.

        Возможно, это к лучшему, насколько я могу действительно оценить.

        Если бы я съел его в молодости, я бы посмеялся над идеей овощной похлебки, когда я мог бы есть похлебку из морепродуктов.

        Но когда я исследовал историю солянки, я смог увидеть столько частей морской культуры, что не замечаю, потому что здесь обычная жизнь.

        Я делю эту солянку из Новой Шотландии, потому что ее не найти в ресторанах за пределами акадского побережья.

        Это то, для чего вы покупаете ингредиенты и делаете их дома.

        Что такое Hodge Podge?

        «Солянку» можно найти по всему миру.Это означает использование любых доступных ингредиентов для приготовления супа или рагу. Во многих странах это тушеная говядина, курица и другое мясо.

        Но в морской кухне солянка из Новой Шотландии совсем другая.

        Хотя он следует тому же универсальному духу добавления того, что у вас есть, он немного более оптимизирован. Рецепт солянки в Новой Шотландии — свежие овощи с фермы в масле и сливках.

        Но вот тут-то и становится интересно.

        Солянка из Новой Шотландии посвящена овощам раннего лета. Дело не в том, чтобы ждать, пока морковь вырастет, или картофель будет храниться.

        В нем используется молодая морковь OG (не та, что производится в магазине) и молодой картофель, который только что выкопали и еще не выдержали в подвале для хранения.

        История Hodge Podge Новой Шотландии

        Слово солянка происходит от старофранцузского. Во Франции существует старинный рецепт тушеного мяса из овощей и мяса под названием хочепот.

        Hocher по-французски означает «встряхнуть». По сути, это был набор ингредиентов, брошенных или встряхиваемых в кастрюле.


        Так что, скорее всего, эта солянка пришла от наших акадских поселенцев, которые возделывали землю нового мира.

        У них не было роскоши ждать, пока овощи полностью созреют, им нужно было есть весь сезон.

        Акадская солянка имеет смысл, потому что новоселы приспособили это блюдо к свежим сезонным овощам без мяса.

        Какие овощи в Hodge Podge?

        Свежие молодые овощи, залитые сливками, прелесть этого простого рецепта в том, что он чрезвычайно универсален.

        На фермерских рынках часто продаются смеси для стручков, и они в основном сезонные.

        Однако чаще всего можно увидеть молодой картофель, зеленую и желтую восковую фасоль, новую морковь и горох. Но также можно найти репу (брутто), молодой лук с кожурой, спаржу и чесночные стебли.


        Чаще всего овощи тщательно моют и оставляют кожуру.

        Овощи молодые, чистить не нужно. Если вы не знакомы с термином молодой картофель , он означает небольшой картофель, который вырыли через 2 месяца после посадки. Они маленькие, с тонкой кожицей, их не нужно чистить.

        Как сделать Hodge Podge

        Я включил полный рецепт ниже, но в основном есть два традиционных способа приготовления солянки:

        1) Отварить или приготовить на пару овощи, а затем добавить их в сливки и масло.Можно отдельно готовить овощи (картофель и морковь 15-20 минут, фасоль 7-10 минут.

        Я предпочитаю этот метод, потому что морковь и картофель потребуют больше времени, чем фасоль и горох. Вы кладете все ингредиенты в смесь сливок и масла

        2) Тушить овощи в сливках и масле до 45 минут. Этот метод обеспечивает более насыщенный вкус, поскольку овощи готовятся со сливками.

        Но это занимает больше времени, так как картофель готовится некоторое время, поэтому вы должны добавить картофель и морковь перед фасолью, если только вы не любите мягкую стручковую фасоль.

        И есть МОЙ третий способ, который длиннее, но я думаю лучше:

        Проблема при совместном приготовлении овощей, будь то рецепты на сковороде, кебаб или рагу, заключается в том, что некоторые овощи готовятся дольше, чем другие.

        Вы получаете либо недоваренный картофель, либо переваренные бобы.

        Plus Варить и варить овощи на медленном огне — отличный способ приготовить солянку. НО это также делает их менее яркими.

        Это отличный рецепт в качестве легкого основного блюда для развлечения.Но ты ешь глазами, серовато-зеленая фасоль никому не нужна.


        Этот рецепт сочетает в себе контролируемое преимущество кипячения и вкусовые качества кипячения.

        Я бланширую каждый овощ, чтобы сохранить яркий цвет и контролировать продолжительность приготовления. Если вы развлекаете гостей и не хотите все время готовить, это отличный вариант.

        Вы можете начать с бланширования овощей, а затем добавить их в сливки, когда будете готовы закончить блюдо.

        Когда придут гости, варите овощи на медленном огне. Вы получаете контроль + вкус.

        Как бланшировать овощи:
        1. Создайте ледяную баню, наполнив большую миску льдом и водой.
        2. Доведите до кипения кастрюлю с сильно подсоленной водой.
        3. Варить мелкие овощи (фасоль, спаржа и т. Д.) 60 секунд, морковь 90 секунд, картофель 2 минуты
        4. шумовкой вынуть овощи и погрузить в ледяную баню, что остановит процесс приготовления.

        Винные пары Hodge Podge

        Я посетил местные винодельни, вооружившись вопросами о сочетании вина Новой Шотландии с типичной едой Новой Шотландии.

        Я подумал, что это будет сложный вопрос, так как есть сочетание сливочного масла и сливок с весенними зелеными овощами.

        Мне всегда говорили, что с зелеными овощами сложно сочетаться с вином. Тем не менее, никто не пропустил удар, когда я спросил о сочетании с рецептом солянки.Вот несколько отличных вариантов:

        • Avondale Sky Canadian Oak L’Acadie Blanc — предложено виноделом Беном Светнамом
        • Benjamin Bridge Non-Vintage Brut — предложено помощником винодела Алексом Морозовым
        • Blomidon Estate Winery Chardonnay — предложено виноделом Саймоном Рафузе.
        • Domaine de Grand Pre Rosé — предложено энологом Юргом Штутцем
        • Виноградники Гасперо — предложено Winemakes Gina Haverstock
        • L’Acadie Vineyards Estate L’Acadie — предложено виноделом Брюсом Эвардом
        • Luckett Vineyards Менеджер Джина Лакетт
        • Mercator Vineyards Sauvage Sur Lie — предложено виноделом Беккой Гриффин
        • Planter’s Ridge L’Acadie — предложено Венди
        • Chardonnay (Blomidon) или L’Acadie Blanc — предложено 9902 Naila North of 25

          Рецепт My Hodge Podge
          Могу ли я использовать молоко или сливки с пониженным содержанием жира?

          Совершенно верно. Но я лично не стал бы опускаться ниже 2% молока. Я считаю, что при приготовлении с молоком с более низким процентным содержанием жира текстура начинает становиться немного странной.

          Я бы предпочел использовать молоко с более высоким процентом и разбавить его водой или бульоном. У меня нет науки, чтобы объяснить почему, это просто личный опыт. Если бы у меня были гости, я бы использовал 35% крем, но дома использовал бы все, что у вас есть.

          Это Hodge Podge без глютена?

          Да, я использовал кукурузный крахмал в качестве загустителя для этого рецепта вместо муки, чтобы он не содержал глютена.

          Можно добавить бекон?

          Не нужно спрашивать дважды. Я сохранил это как вегетарианский рецепт. Но во многих рецептах солянки из Новой Шотландии используется немного бекона с маслом, чтобы придать ему аромат.

          Некоторые повара добавляют немного рыбы при варке овощей, чтобы приготовить сытный суп из солянки.

          Как приготовить веганский ходж-стручок?

          Используя немолочную альтернативу молоку, вы можете приготовить вегетарианскую солянку, пока жидкость может нагреваться.

          Также избегайте подслащенного молока, такого как ванильное и миндальное молоко — вам нужно что-то без вкуса и с ограниченным содержанием сахара.

          Можно ли заморозить Hodge Podge?

          Технически да, так как рецепт требует молока с более высоким процентным содержанием жира. Но картофель и овощи просто не выдерживают согрева.

          Если вы не против мучнистых, мягких овощей, вы могли бы это сделать?

          Рецепт стручка Ходжа Новой Шотландии

          Доходность: 4-6 порций

          Время подготовки: 5 минут

          Время приготовления: 25 минут

          Общее время: 30 минут

          Hodge podge — овощной суп из Новой Шотландии, приготовленный из свежих летних овощей, залитых сливками и маслом.

          Состав

          • 4 чашки свежих овощей (целые зеленые и желтые вощеные бобы, небольшая морковь, четвертинки молодого картофеля, свежий горошек и т. Д.)
          • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
          • 3 стакана 10% сливок
          • 1 стакан воды из бланшировщика
          • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
          • 1/4 стакана нарезанных свежих сезонных трав (чеснок и укроп)
          • морская соль и свежемолотый черный перец

          Инструкции

            1.Бланшируйте овощи (время смотрите в примечаниях ниже). Варить мелкие овощи (фасоль, спаржа и т. Д.) 60 секунд, морковь 90 секунд, картофель 2 минуты.

            2. Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавить несоленое масло. Когда растопятся, добавьте овощи, чтобы они прогрелись.

            3. Добавьте кукурузный крахмал в воду и тщательно перемешайте.

            4. Добавьте сливки и воду. Доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, чтобы варить 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

            5. Приправить солью и перцем по вкусу.Добавьте чеснок и укроп и подавайте теплыми.

          Банкноты

          Овощи на 3/4 должны быть бланшированы. Поскольку ни один овощ не похож на другой, представьте его как al dente , который нужно закончить в процессе кипячения.

          Я привел примерное время, но вам, возможно, придется уточнить. Я всегда предпочитаю овощи меньшего размера, так как я не возражаю против их твердости, и уделяю больше времени картофелю, поскольку его можно пережарить, но не недоварено.

          Как бланшировать овощи:
          1. Создайте ледяную ванну, наполнив большую миску льдом и водой.
          2. Доведите до кипения кастрюлю с сильно подсоленной водой.
          3. Сначала варите небольшие овощи, горох 30 секунд, (фасоль, спаржу и т. Д.) 60 секунд, морковь 3 минуты, картофель 4 минуты. Горох
          4. шумовкой вынуть овощи и погрузить в ледяную баню, при этом процесс приготовления остановится.
          5. Оставьте 1 стакан воды из кастрюли для дальнейшего использования.

          Вы приготовили этот рецепт?

          Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

          Прикрепите его на потом: Nova Scotia Hodge Podge
          Раскрытие информации: этот рецепт солянки из Новой Шотландии разработан в партнерстве с Tourism Nova Scotia.Я так взволнован, что могу работать над программой, которая разделяет лучшее из того места, где я вырос.

          Hodge Podge — Классика Новой Шотландии

          В Стороны Сеть По вкусу Новой Шотландии

          Хотя солянка может означать сочетание любого количества вещей, здесь, в Новой Шотландии, это означает, что ужин уже включен. Это традиционное местное блюдо — восхитительный способ включить свежие сезонные ингредиенты для простого в приготовлении, но очень вкусного обеда в горшочке.В этом рецепте сочетаются бобы, морковь и горох, но прелесть блюда заключается в его способности адаптироваться к свежему и сезонному.

          Состав

          1 стакан стручковая фасоль с обрезанными концами
          1 стакан Фасоль желтая с обрезанными концами
          1 стакан Горошек свежий, очищенный
          10 молодая морковь, разрезанная пополам
          4 Картофель, нарезанный кусочками
          1/2 стакана масло сливочное
          1/2 стакана жирные сливки
          1/2 стакана цельное молоко

          Проезд

          1. Поместите фасоль, горох, морковь и молоко в кастрюлю среднего размера.Приправить солью и перцем, а затем довести до кипения.
          2. После того, как закипит, убавьте огонь до слабого кипения, часто проверяя.
          3. Добавьте картофель, масло и сливки. Варить на медленном огне около 45 минут или до полной готовности картофеля.
          4. Попробуйте, а затем при желании приправьте еще солью и перцем.

          Обслуживает 4

          Рецепт предоставил:
          Habour City Bar & Grill, Delta Halifax Hotel

          Фото:
          Perry Jackson Photography

          Чтобы узнать больше о наших мероприятиях, новостях и рецептах Taste of Nova Scotia, которые будут доставлены прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку Taste of Nova Scotia.

          Ингредиенты: Овощной

          Вам также могут понравиться

          Hodge-Podge Восточного побережья — Earth, Food and Fire

          Обычно готовится в середине или конце летних месяцев на восточном побережье Канады. Солянка — это традиционный рецепт с добавлением молодого картофеля, молодой моркови, гороха и фасоли.

          Солянка из свежих сезонных овощей — это просто способ легко и быстро приготовить большой горшок с овощами, который можно подавать к мясу или морепродуктам. Подавайте его с запеченными в духовке куриными грудками или свежевываренными атлантическими лобстерами , варианты здесь безграничны.

          Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы можем получить компенсацию, если покупка сделана по предоставленным ссылкам. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите нашу информацию о партнерских программах .

          Какие овощи входят в состав Hodge-Podge?

          Как упоминалось выше, традиционная смесь — это молодой картофель (или молодой картофель), молодая морковь, зеленая и желтая фасоль, свежий горошек, а также чеснок и зелень. Тем не менее, солянка — это просто смесь овощей, , поэтому не стесняйтесь использовать все, что у вас есть , растущее в вашем саду .

          Также можно использовать редис, цуккини, репу и тыкву, шпинат и капусту.

          Самое лучшее в приготовлении солянки (помимо того, что это, конечно, ароматный гарнир) — это то, что все готовится в одной кастрюле или большой сковороде всего за 20 минут. Приготовление всего в одной кастрюле помогает смешать все вкусы и является важной частью этого рецепта.

          Простота всего

          Вы начинаете с того, что сначала готовите более твердые корнеплоды (в данном случае морковь и картофель), чтобы помочь им размягчить их и к концу приготовить все овощи.

          Когда твердые корнеплоды тушатся в воде, соли и масле и примерно наполовину приготовлены, вы добавляете более нежные овощи, такие как фасоль и горох, вместе с травами, сливками и, конечно же, еще маслом! Это позволяет приготовить все овощи, но не пережарить их.

          Слишком часто я вижу, как люди с самого начала бросают все в кастрюлю, но после 15-20 минут приготовления стручковая фасоль и горох становятся кашицами и коричневеют. Не очень привлекательно!

          Этот рецепт шаг за шагом покажет вам, как приготовить солянку в домашних условиях без мягких овощей!

          Рецепт ходжа-стручка Восточного побережья

          Чтобы приготовить эту классическую солянку, вам понадобится , одна большая кастрюля или глубокая кастрюля , (для этого отлично подойдет чугун), а также:

          • 1 фунт молодого картофеля, разрезанного на четвертинки или целого детского картофеля
          • 1 стакан молодой моркови, обрезанной и разрезанной пополам
          • 1/2 стакана свежей зеленой фасоли
          • 1/2 стакана желтой фасоли
          • 1/2 стакана сахара или снежный горошек
          • 2 зубчика чеснока — измельченный
          • 1 столовая ложка свежего чеснока
          • 1 столовая ложка свежей петрушки
          • 1 чашка воды или бульона
          • 3/4 чашки 35% жирных сливок
          • 4 столовые ложки сливочного масла
          • соль
          • перец

          Инструкция

          1. Начните с мытья и обрезки всех овощей. Бэби-морковь следует вымыть, обрезать верхушку и разрезать пополам.

          Зеленые и желтые бобы должны быть обрезаны «стеблями», а затем также разрезаны пополам.

          Свежий горох также должен быть обрезан и разрезан пополам.

          Картофель молодой следует нарезать на четвертинки или небольшие кусочки, в зависимости от их размера. Молодой картофель можно оставить целым, если он небольшой.

          2. Когда все овощи очищены и нарезаны, добавьте картофель и морковь в большую кастрюлю или глубокую сковороду вместе с 2 столовыми ложками масла , хорошей щепоткой соли и 1 стаканом воды , и довести кастрюлю до кипения.

          Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю. Готовьте 10-12 минут .

          3. Как только картофель и морковь наполовину приготовлены (ткните ножом, чтобы проверить), добавьте сливки , 1 столовую ложку масла, зелень, и оставшиеся овощи . Готовьте без крышки 4-5 минут, пока фасоль и горох не станут нежными и яркими.

          4. Приправьте солянку солью , свежемолотым перцем и другими травами, если хотите. Добавьте оставшиеся 1 столовую ложку сливочного масла и подавайте горячим.

          Еще восточное побережье ест

          Ищете другие морские тарифы? Попробуйте эти вкусные рецепты:

          Сделали рецепт? Прокомментируйте и оцените его ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire.Чтобы узнать больше о рецептах с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

          Ходж-Подж Восточного побережья

          Шеф-повар Маркус Мюллер

          Солянка, приготовленная из свежих сезонных овощей, является традиционным морским гарниром. «Смешанный горшок», если хотите, из картофеля, фасоли, гороха и моркови, приготовленных на кремовой основе с травами и чесноком.

          Время приготовления 10 минут

          Время приготовления 20 минут

          Общее время 30 минут

          Гарнир для курса

          Кухня Канадской

          Порции 4 порции

          Калорий 305. 4 ккал

          • 1 фунт молодого картофеля, разрезанного на четвертинки (или целого молодого картофеля)
          • 1 стакан молодой моркови, обрезанной и разрезанной пополам
          • 1/2 стакана свежей зеленой фасоли
          • 1/2 стакана желтой фасоли
          • 1/2 стакана сахарной корки или снежный горошек
          • 2 зубчика измельченного чеснока
          • 1 столовая ложка свежего чеснока
          • 1 столовая ложка свежей петрушки
          • 1 стакан воды или бульона
          • 3/4 стакана 35% жирных сливок
          • 4 столовые ложки масла
          • 1 щепотка соли
          • 1 щепотка перца
          • Начните с мытья и обрезки всех овощей.Молодую морковь нужно вымыть, обрезать верхушку и разрезать пополам. У зеленой и желтой фасоли должен быть обрезан конец стебля, а затем также разрезан пополам. У свежего гороха также нужно обрезать концы стебля и разрезать пополам. Молодой картофель следует разрезать на четвертинки или небольшие кусочки, в зависимости от их размера. Молодой картофель можно оставить целым, если он небольшой.

          • После того, как все овощи будут очищены и нарезаны, добавьте картофель и морковь в большую кастрюлю или глубокую сковороду вместе с 2 столовыми ложками масла, хорошей щепоткой соли и 1 стаканом воды и поставьте кастрюлю на фурункул.Убавьте огонь до кипения и накройте кастрюлю. Варить 10-12 минут.

          • Когда картофель и морковь наполовину приготовлены (ткните ножом, чтобы проверить), добавьте сливки, 1 столовую ложку масла, зелень и оставшиеся овощи. Готовьте без крышки 4-5 минут, пока фасоль и горох не станут нежными и яркими.

          • Приправьте солянку солью, свежемолотым перцем и другими травами, если хотите. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла и подавайте горячим.

          Рецепт солянки по ключевому слову, что такое солянка?

          Побережье | Новости, события, рестораны, концерты и Неделя бургеров в Галифаксе, Новая Шотландия

          ГОРОД »

          Как председатель миллениума Новой Шотландии провел свой первый брифинг по COVID-19?

          ВИКТОРИЯ УОЛТОН, 24/21 февраля

          ГОРОД »

          От садов до туризма — узнайте, что произошло на совете, из видео нашего городского редактора.

          КАОРА МАККЕННА, 24/21 февраля

          СОХРАНИТЬ ЛЮБОВЬ »

          Раньше я любил, когда меня кусали и шлепали, но теперь это просто больно. Что дает?

          Автор DAN SAVAGE, 24/21 февраля

          SHOPTALK »

          Ознакомьтесь с дизайном Niambi Tree на всплывающем рынке Take Blk History в эти выходные.

          ВИКТОРИЯ УОЛТОН, 24/21 февраля

          ОСОБЕННОСТЬ »

          Отправьтесь за кулисы с певицей и автором песен в четверг перед ее презентацией Symphony NS.

          МОРГАН МУЛЛИН, 24/21 февраля

          ТЕАТР »

          Потемневший из-за COVID-19, кинотеатр возрождает живую жизнь в сериале «Воссоединение».

          МОРГАН МУЛЛИН, 23/21 февраля

          ГОРОД »

          Во время выборов szn некоторые члены совета заявили, что поддерживают его. Подойдя к бюджету времени, они отказались.

          КАОРА МАККЕННА, 23/21 февраля

          ГОРОД »

          Quick рассматривает дела и многое другое в Галифаксе и Новой Шотландии.

          Обновления TEAM COAST, 22 февраля 21

          ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОЕ ИСКУССТВО »

          Симус Галлахер и Урсула Хандли вошли в длинный список из 24 художников

          МОРГАН МУЛЛИН, 21 февраля

          ГОРОД »

          Проведя 97 брифингов, посвященных COVID-19, колючий лидер Новой Шотландии стал популярен в связи с пандемией.

          ВИКТОРИЯ УОЛТОН, 19/21 февраля

          ГОРОД »

          Цены на квартиры в Галифаксе растут, хотя средняя арендная плата по Канаде снижается.

          КАОРА МАККЕННА, 19/21 февраля

          ФИЛЬМ + ТВ »

          Его звездный образ в роли Кассиуса Клея в фильме Одна ночь в Майами — это кино, которое нельзя не посетить.

          МОРГАН МУЛЛИН, 19/21 февраля

          ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОЕ ИСКУССТВО »

          Первая выставка галереи, которая является частью амбициозного арт-проекта 2482 Maynard, продлится до апреля.

          МОРГАН МУЛЛИН, 19/21 февраля

          ГОРОД »

          Генеральный аудитор города считает, что региональная полиция Галифакса плохо справляется с обработкой секретной информации.

          КАОРА МАККЕННА, 18/21 февраля

          АСТРОЛОГИЯ СВОБОДНОЙ ВОЛИ »

          И почувствуйте благодарность за то, что эти истории благословили вас, Овен.

          Роб БРЕЗСНИ, 18/21 февраля

          СОХРАНИТЬ ЛЮБОВЬ »

          Снижение либидо рядового работника; чувство вины перед умирающим отцом; обнаруживая перегиб.

          17/21 февраля

          COVID-19 »

          Задержки с вакцинами означают, что в провинции сейчас 25000 доз меньше ожиданий, но Стрэнга это не беспокоит.

          ВИКТОРИЯ УОЛТОН, 17/21 февраля

          ГОРОД »

          Ретритные центры, принадлежащие белым, часто оставляют людей из BIPOC, нуждающихся в «отступлении от ретрита».

          СЕЙИТАН МОРИТИВОН, 17/21 февраля

          ГОРОД »

          Quick рассматривает дела и многое другое в Галифаксе и Новой Шотландии.

          Обновления TEAM COAST, 15/21 февраля

          НОВЫЕ РЕСТОРАНЫ »

          От Гладстона до Строберри-Хилл, чтобы получить больше места и больше предложений.

          ВИКТОРИЯ УОЛТОН, 21 февраля

          АСТРОЛОГИЯ СВОБОДНОЙ ВОЛИ »

          : Весы, сейчас хорошее время, чтобы поговорить об этом широко, смело и творчески.

          Гороскопы РОБА БРЕЗСНОГО, 21 февраля

          Вот полный рецепт Hodge Podge.

          .. — Рынок Stirling Farm — Гринвич

          Вот полный рецепт Hodge Podge, который прилагается к фотографии, опубликованной ниже!

          Nova Scotia Hodge Podge

          На 4–6 порций

          • 10-12 молодых картофелей — очищенных (не очищенных) и разделенных пополам. Четверть любой крупный картофель. Не режьте мелкие; кусочки картофеля должны быть примерно одного размера.
          • 2-3 стакана нарезанной новой моркови — очищенной (не очищенной) и нарезанной небольшими кусочками
          • 1 стакан нарезанной желтой фасоли — кусочки длиной 1 дюйм
          • 1 стакан нарезанной зеленой фасоль — кусочки длиной 1 дюйм
          • 1 стакан очищенного стручкового горошка — только горох, а не стручки
          • 1 стакан смеси
          • 1/4 — 1/2 стакана масла (или 6 столовых ложек)
          • Соль и перец по вкусу

          Примечание. Указанное ниже время приготовления является ориентировочным.Некоторые люди предпочитают более мягкие овощи и готовят их дольше — отсюда частое употребление слова «примерно».

          Наполните голландскую духовку примерно наполовину водой с небольшим количеством соли (примерно 1/2 чайной ложки). Довести до кипения. В кипящую воду добавить картофель. Варить около 7 минут. Добавьте морковь в кастрюлю и продолжайте готовить еще около 5 минут. Затем добавьте в кастрюлю желтую и зеленую фасоль и продолжайте готовить около 5 минут. Наконец, добавьте горох и продолжайте готовить еще около 3 минут.

          Слейте большую часть воды — оставьте около дюйма (не более) воды на дне кастрюли с овощами. Верните кастрюлю на плиту и убавьте огонь на конфорке. Добавьте смесь и масло, немного соли и перца (примерно по 1/4 чайной ложки каждого). Аккуратно перемешайте, чтобы смесь и масло полностью нагрелись. Во время помешивания картофель может немного рассыпаться. Не беспокоиться. По мере того как смесь и масло нагреваются, бульон может загустеть. Это нормально. Не позволяйте смеси закипать.

          После того, как смесь нагреется, она готова к подаче. Приправить небольшим количеством соли и перца по вкусу. Подавать с хлебом, чтобы впитать лишний бульон. Храните неиспользованные порции в холодильнике и снова нагрейте перед подачей на стол.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *