АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рецепт спаржи в сливочно-грибном соусе — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли эту статью полезной и вдохновляющей? Сохранить этот PIN-код на ваше таблица блога конечно Pinterest, 😉

Легко Рецепт спаржи готово через 30 минут, форма для выпечки на сковороде. Нежная спаржа задушена в самом вкусном соусе из сыра пармезан альфредо с беконом и грибами. Эти сливочные спаржи являются идеальной стороной для Креветки или Пармезан куриный,

Хотя спаржа отлично с ЛососьЭто сторона, которую вы можете добавить практически к любой еде.

PIN этот рецепт ВОТ! Следовать Уголок валентины на Pinterest для большего вдохновения!

рецепт спаржи

Если у вас нет романтических отношений со спаржей, вы будете следовать этому рецепту! Спаржа очень нежна для бланширования, и когда она приготовлена ​​в сливочном соусе Альфредо с беконом и грибами и украшена сыром, эта сторона ВЫИГРЫВАЕТ!

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

разрезать спаржу

Сначала вы хотите отрезать концы древесной части спаржи.

  • ПЕРЕМЕНА: Вы можете сломать концы, и он автоматически сломается там, где начинается хорошая сочная часть и заканчивается древесная часть.
  • РЕЗАТЬ: Для более быстрого метода, сложите и выровняйте все концы спаржи вместе. Ножом отрежьте примерно 3/4 “-1” от древесной части.

как приготовить спаржу

Этот рецепт спаржи является хранителем! Это так легко сделать за несколько простых шагов. Мало что может пойти не так при разработке рецепта. 🙂

  1. Обрежьте концы спаржи и бланшируйте их в кипящей воде в течение 4-5 минут, пока спаржа не станет желательной.
  2. Тем временем обжарьте бекон. В той же сковороде обжарить лук и грибы.
  3. Добавьте чеснок и муку и взбейте до образования однородной массы.
  4. В небольшой миске смешайте бульон, сливки, острый соус и пармезан. Приправить солью и перцем.
  5. Вылейте сливки в кастрюлю и доведите до легкого кипения. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет, примерно 3-4 минуты (часто помешивайте, чтобы соус не сгорел).
  6. Добавьте спаржу в кастрюлю и перемешайте.
  7. Залить блюдо сыром и закрыть крышкой. Готовьте на среднем / слабом огне, пока сыр полностью не расплавится.
  8. НАСЛАЖДАТЬСЯ!

разные способы приготовления спаржи

Хотя я очень люблю этот рецепт спаржи, есть много других вариантов как приготовить спаржу и большинство из них чрезвычайно легко.

  • СВАРЕННЫЙ– Сбрызните спаржу маслом или маслом и приправьте вашими любимыми приправами. Выпекайте (жарите) в духовке при 425 ° F в течение 12-15 минут или пока не будет достигнута желаемая нежность.
  • РЕШЕТКА– Так же, как запеченная спаржа, спаржа на гриле очень быстрая. Полить спаржу маслом и приправить. Гриль на среднем огне в течение 3-5 минут, поворачивая при необходимости.
  • белить– Чтобы бланшировать спаржу, доведите воду до кипения. Добавить спаржу и варить от 3 до 5 минут, в зависимости от толщины спаржи и желаемой плотности.
  • ПОДПРЫГНУЛ– Смажьте спаржу маслом и приправьте по вкусу, обжарьте 7-8 минут на среднем огне.

Вы влюбитесь в это блюдо из спаржи в одной кастрюле, Я не могу объяснить невероятные ароматы бекона Альфредо и грибного соуса спаржи. Действительно восхитительно и так просто!

Попробуйте эти другие рецепты БЛЮДА:

Спаржа в сливочно-грибном соусе

Быстрый рецепт спаржи готов за 30 минут, от противня до кастрюли. Нежная спаржа, приготовленная в самом удивительном соусе из сыра пармезан альфредо с беконом и грибами.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общая продолжительность: 20 минут

Сервировки: 4 порции

  • 1 фунт свежей спаржи

  • 8 унций. грибы, нарезанные

  • Бекон на 8 унций, расколотый

  • 1/2 красного лука, нарезанного

  • 2 зубчика чеснока, рубленый

  • Обрежьте концы спаржи. Бланшируйте в кипящей воде от 4 до 6 минут или пока не будет достигнута желаемая нежность. Слить спаржу, накрыть крышкой и отложить в сторону.

  • Порежьте бекон на кусочки размером с кусочек и готовьте обжарку до полного приготовления. Удалить из кастрюли.

  • Мелко нарезать лук и нарезать грибы кольцами.

  • В той же сковороде на среднем огне готовьте лук и грибы в беконе с маслом и маслом до тех пор, пока лук не станет мягким.

  • Как только грибы будут приготовлены, добавьте бекон и измельченный чеснок. Обжарить на одну минуту.

  • Взбейте в муке, пока хорошо не смешано.

  • В небольшой миске смешайте куриный бульон, густые взбитые сливки, острый соус, сыр Пармезан и приправьте солью и перцем. Вылейте в кастрюлю.

  • Доведите соус до слабого кипения, варите 3-4 минуты или пока соус не загустеет.

  • Добавьте приготовленную спаржу в соус и смешайте в сливочном соусе.

  • Посыпать сыром, закрыть крышку кастрюли и уменьшить огонь до среднего / низкого. Готовьте, пока сыр не растает.

  • Украсить зеленью и свежемолотым перцем по желанию. НАСЛАЖДАТЬСЯ!

Калории: 667 ккал. Углеводы: 14 г. Белок: 22 г. Жиры: 59 г. Насыщенные жиры: 30 г. Холестерин: 161 мг. Натрий: 997 мг.

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и варьируется в зависимости от методов приготовления и марки используемых ингредиентов.)

соснаCompartir0 Compartir au cremeuscremeusс спаржейРецепт

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Спаржа в сливочном соусе, 3 вкусных рецепта

Этой весной мне досталось больше двух килограммов спаржи почти даром. Обезумев от счастья, я готовила блюда со спаржей целую неделю и даже заморозила ее, дабы и зимой полакомиться таким вкусным и полезным овощем. Запеченная спаржа под сыром — одно из тех блюд, которое я готовила из своего “спаржевого улова”, и рецептом которого хочу поделиться с вами.

  • Общее время готовки – 0 часов 35 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 25 минут 
  • Стоимость – высокая стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 114 ккал
  • Количество порций – 4 порции

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 646

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/sparzha-zapechennaya-so-slivkami-i-syrom/

Спаржа в сливочном соусе с морепродуктами

Вместо морепродуктов можно взять одни креветки, мидии или кальмары.

Спаржа со сливочным соусом

  • Спаржа мини — 185 г (1 упаковка)
  • Морской коктейль — 150 г
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 20 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле и выложите спаржу. Варите 3 минуты.

2. Морепродукты опустите в кипящую воду и доведите до кипения, воду слейте.

3. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем чеснок, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками, до прозрачности. Выньте его, больше он нам не понадобится, масло стало ароматным.

4. Не выключая огонь положите в сковородку кусочек сливочного масла, растопите и влейте сливки. Упаривайте на среднем огне до состояния не слишком густого соуса, часто помешивая. Посолите по вкусу и выложите морской коктейль, прогрейте.

5. Подавайте спаржу полив соусом и разложив сверху морепродукты.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 952
Источник: http://varivkusno.ru/sparzha-v-slivochnom-souse-3-vkusnyx-recepta.html

Пошаговый рецепт приготовления

СПАРЖУ ЧИСТИМ ОТРЕЗАЕМ ТВЕРДЫЕ КОНЦИ И ЛОЖИМ В КИПЯЩУЮ ПОДСОЛЕННУЮ ВОДУ НА 5 МИН.ДОСТАТь И ДАТь СТЕЧь ВОДЕ.

СОУС:50 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА-РОСТОПИТь.

50МЛ СЛИВОК,2ЖЕЛТКА-ВЗБИТь, ДОБАВИТь 1С ПОЛОВИНОЙ Ч.ЛОЖ ГОРЧИЦИ,1 С ПОЛОВИНОЙ Ч.ЛОЖ ЛИМОННОГО СОКА,СОЛь И ПЕРЕЦ.ВСЕ ЕТО ДОБАВИТь В КАСТРЮЛьКУ С РАСТОПЛЕННЫМ МАСЛОМ И ПОДОГРЕТь ВЗБИВАЯ.ДОБАВИТь НЕМНОГО СЛИВОК И ДОВЕСТИ ДО НУЖНОЙ КОНСИСТЕНЦИИ.

ВЫЛОЖИТь НА БЛЮДО И ПОЛИТь СОУСОМ.Я ДОБАВЛЯЛА ВЕТЧИНУ ПОРЕЗАННУЮ ТОНКИМИ ПОЛОСКАМИ.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 498
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/53814

Как приготовить спаржу, запеченную со сливками и сыром

Ингредиенты:

  • Спаржа – 400 г
  • Соль – по вкусу
  • Сливки – 150 мл (20-33% жирности)
  • Сыр твердый – 100 г
  • Перец черный – по вкусу

Приготовление:

1.

Зачистите вымытую спаржу, срезая грубую кожицу со стеблей (особенное внимание уделите основанию стебля, ведь там она наиболее жесткая).

Для этого блюда можно взять и замороженную спаржу (чистить естественно ее уже не нужно, поскольку она уже полностью подготовлена для приготовления). Такую спаржу нужно предварительно достать из морозильной камеры и переложить в холодильник на 4-5 часов.

2.

Вскипятите и подсолите воду в кастрюле, проварите в ней свежую очищенную спаржу 2 минуты. Я всегда пользуюсь кухонным таймером, чтобы точно знать время варки и не переварить такой деликатный продукт.

3.

Снимите кастрюлю с огня, аккуратно, но в тоже время и быстро слейте кипяток и опустите бланшированную спаржу в холодную воду для сохранения цвета стеблей и моментального их охлаждения.

4.

Натрите сыр на терке или измельчите в кухонном комбайне. Я выбрала мелкую сторону терки, чтобы стружка сыра быстрее растворилась в сливках.

5.

Смешайте сливки с сырной стружкой и подогрейте эту смесь в сотейнике до полного растворения сыра. Можно также расплавить сыр в сливках в микроволновой печи (время: 1-1,5 минуты при полной мощности прибора).

Когда сыр в сливках растворится, посолите и поперчите эту массу.

6.

Выберите емкость для запекания такого размера и формы, чтобы в нее с легкостью легла вся бланшированная спаржа, а также, чтобы её можно было подать на стол.

В один или два слоя уложите спаржу в форму.

7.

Полейте ее приготовленным заранее сливочно-сырным соусом так, чтобы верхушки спаржи не утопали в соусе, а значительно выступали над ним. Дайте спарже под сыром зарумяниться в заранее прогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут.

Мне больше всего нравится есть запеченную спаржу под сыром в горячем виде, когда обжигающие нити расплавленного сыра аппетитно тянутся за спаржей.

Как видите, ничего сложного нет, а блюдо в итоге получается не только вкусным, но и красивым (вполне сойдет для праздничного стола).

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 2748
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/sparzha-zapechennaya-so-slivkami-i-syrom/

Спаржа со сливочным соусом с сыром

В этом рецепт спаржа не отваривается, а запекается в духовке.

Ингредиенты:

  • Спаржа мини — упаковка
  • Сливки 10% — 200-250 мл
  • Сыр — 50 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец черный
  • Соль

Как приготовить:

1. Застелите противень бумагой для выпекания и запеките спаржу в один слой при 180 градусах в течение 10-15 минут, чтобы она стала золотистого цвета.

2. В сковороду вылейте сливки, натрите чеснок, добавьте его и тертый сыр, перемешайте. Посолите, поперчите, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

3. Спаржу выложите на тарелку, полейте соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 631
Источник: http://varivkusno.ru/sparzha-v-slivochnom-souse-3-vkusnyx-recepta.html

Хотите сохранить себе этот рецепт?


Выберите, куда:



Блок: 6/6 | Кол-во символов: 214
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/sparzha-zapechennaya-so-slivkami-i-syrom/

Кол-во блоков: 9 | Общее кол-во символов: 5689
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
  1. http://varivkusno.ru/sparzha-v-slivochnom-souse-3-vkusnyx-recepta.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1583 (28%)
  2. https://menunedeli.ru/recipe/sparzha-zapechennaya-so-slivkami-i-syrom/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3608 (63%)
  3. https://www.koolinar.ru/recipe/view/53814: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 498 (9%)

Рецепт спаржа в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«спаржа в сливочном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 21.2 кКал 1684 кКал 1.3% 6.1% 7943 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 12.3% 3800 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 0.9% 56000 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 6.6% 7065 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 47.2% 1000 г
Вода 92 г 2273 г 4% 18.9% 2471 г
Витамины
Витамин А, РЭ 83.9 мкг 900 мкг 9.3% 43.9% 1073 г
бета Каротин 0.505 мг 5 мг 10.1% 47.6% 990 г
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 28.3% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 25% 1875 г
Витамин C, аскорбиновая 8.51 мг 90 мг 9.5% 44.8% 1058 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.128 мг 15 мг 14.2% 67% 705 г
Витамин РР, НЭ 1.4894 мг 20 мг 7.4% 34.9% 1343 г
Макроэлементы
Калий, K 206.38 мг 2500 мг 8.3% 39.2% 1211 г
Кальций, Ca 21.67 мг 1000 мг 2.2% 10.4% 4615 г
Магний, Mg 20.21 мг 400 мг 5.1% 24.1% 1979 г
Натрий, Na 2.11 мг 1300 мг 0.2% 0.9% 61611 г
Фосфор, P 61.3 мг 800 мг 7.7% 36.3% 1305 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.929 мг 18 мг 5.2% 24.5% 1938 г

Энергетическая ценность спаржа в сливочном соусе составляет 21,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе

Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 1)

Белые грибы 700 г


Выкладываем на разогретую сковородку (без масла!) грибы и спаржу, готовим, пока не выпарится основная жидкость.


Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 2)


Затем добавляем сливочное масло, перемешиваем и….


Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 3)



…обжариваем до золотистого цвета. Откладываем в отдельную посуду.


Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 4)


Выкладываем на сухую сковороду гребешок, также готовим до выпаривания хотя бы половины жидкости (её объем зависит от того, был ли гребешок свежим или замороженным), в середине приготовления можно добавить немного сливочного масла.


Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 5)



К готовому гребешку добавляем обжаренные грибы и спаржу, слегка перемешиваем.


Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 6)


Затем добавляем нарезанный кубиками лук и тушим на сильном огне 3-5 минут.


Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 7)

Сливки 20-22% 100 мл
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.


Вливаем в смесь сливки, солим и перчим. Тушим еще 2-3 минуты.


Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 8)


Добавляем орегано, перемешиваем.


Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 9)

Крахмал кукурузный 10 г


Разводим в 50-70 мл. холодной воды 1 чайную ложку крахмала, убавляем огонь, выливаем смесь в сковороду и интенсивно перемешиваем. Тушим смесь 2-3 минуты на среднем огне до однородного состояния.


Гребешок с белыми грибами и спаржей в сливочном соусе (этап 10)



Тушим смесь 2-3 минуты на среднем огне до однородного состояния.


Лосось со спаржей и голландским соусом.

                С недавних пор я просто влюбилась в спаржу! Хотя еще некоторое время назад, каждую купленную упаковку чуть ли не выбрасывала. Оказывается ее вкус нужно понять, а это как и любовь к оливкам и маслинам, соевому соусу, каперсам, приходит со временем. А вот красную рыбу могу есть в любом виде и всегда. Я именно из тех, кто может есть рыбу 7 раз в неделю. Жаль, что мои мужики, наоборот, рыбу не жалуют. Приходится подстраиваться под «большинство» и готовить либо для себя любимой специально, либо не часто. Вот это сочетание лосося, жареного на сковородке гриль,  а еще лучше на огне, и спаржи, да еще с моим любимым голландским соусом, я могу смело назвать одним из любимых мною блюд.
                Рецепт несу Оле на конкурс «Мое любимое блюдо».

На 2 порции:

— 2 стейка из красной рыбы,
— 100 гр зеленой спаржи,
— соль, свежемолотый перец,
— оливковое масло.

 Для голландского соуса:
— 2 яйца,
— 100 г вкусного и свежего сливочного масла,
— 2 ч л белого винного уксуса,
— 1,5 ч л лимонного сока,
— соль,
— свежемолотый, желательно белый, перец.

                     Сначала приготовим соус: яйца, комнатной температуры, разделить на белки и желтки по разным жаропрочным мискам. Масло растопить и осторожно слить сыворотку. В отдельной мисочке смешать уксус и лимонный сок, прогреть в микроволновке 6-8 секунд. Взбить белки миксером и отставить в сторону. Далее, начинаем взбивать желтки, и не прекращая добавляем тоненькой струйкой уксус с лимонным соком. Потом, медленно, по несколько капле начинаем добавлять масло, не прекращая взбивать при этом. Должна получиться однородная эмульсия. Взбиваем еще 1-2 минутки, солим и перчим.  Осторожно, лопаткой в конце вмешиваем белки. Я добавила половину. Благодаря белкам, масса станет воздушней, хотя добавлять их не обязательно.
                     Разогреваем сковороду-гриль. Спаржу соли и перчим, поливаем оливковым маслом. Так же солим и перчим, смазываем оливковым масло стейки. Обжариваем на хорошо разогретой сковородке с обеих сторон, сначала спаржу, а потом рыбу. Подаем блюдо, выложив по кусочку рыбы, спаржу, полив соусом и по-желанию, добавить дольку лимона. Вкусно, нет слов!
     

       

Соус для спаржи


Спаржа с голландским соусом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите нижние концы стеблей спаржи ножом для чистки овощей. Если кончики очень жесткие, отломите их (они отламываются обычно ровно там, где нужно). Растопите масло и кулинарной кисточкой слегка смажьте стебли спаржи со всех сторон. В воду в пароварке положите ломтик лимона, зубчик чеснока и кружок лука.

Шаг 2

Для соуса нарежьте масло небольшими кусочками, положите в небольшой сотейник с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. Когда почти все масло растает, снимите с огня и дайте всем кусочкам растаять полностью.

Шаг 3

Подготовьте водяную баню и небольшую жаропрочную миску, в которой вы будете готовить соус. Положите в миску желтки и взбейте венчиком до однородности. Продолжая взбивать, влейте лимонный сок. Приправьте солью и перцем.

Шаг 4

Ни на секунду не прекращая взбивать, постепенно, медленно добавьте в желтковую смесь растопленное масло и 2 ст. л. горячей воды.

Шаг 5

Установите миску на водяную баню и, продолжая взбивать, готовьте соус до загустения, примерно 10–15 мин.

Шаг 6

Одновременно начинайте готовить в пароварке спаржу. В зависимости от толщины стеблей это займет 5–10 мин.

Шаг 7

Выложите стебли на подогретую тарелку, на нее же поставьте небольшую плошку (тоже подогретую), в которую нужно налить соус. Каждый сам будет решать, поливать соусом спаржу или обмакивать стебли в него.

Шаг 8

В идеале спаржу нужно готовить не только на пару, но и «стоя», то есть установив вертикально в узкой высокой кастрюле. Тогда более грубые нижние концы готовятся быстрее, и нежные верхушки спаржи не успевают перевариться.
Во Франции такие кастрюли (состоящие из двух частей, внутренняя представляет собой узкий высокий дуршлаг) продаются в любой посудной лавке. Но даже если у вас ее нет, не расстраивайтесь, варите на пару как обычно – просто следите за временем.

Кстати

В идеале спаржу нужно готовить не только на пару, но и «стоя», то есть установив вертикально в узкой высокой кастрюле. Тогда более грубые нижние концы готовятся быстрее, и нежные верхушки спаржи не успевают перевариться.

Во Франции такие кастрюли (состоящие из двух частей, внутренняя представляет собой узкий высокий дуршлаг) продаются в любой посудной лавке. Но даже если у вас ее нет, не расстраивайтесь, варите на пару как обычно – просто следите за временем.

www.gastronom.ru

Какой выбрать соус к спарже: рецепт на любой вкус

Спаржа – уникальный овощ. Она обладает приятным вкусом и может служить отличным гарниром к разным горячим блюдам. Обычно этот продукт подают к столу в отварном, жареном или консервированном виде с различными соусами в качестве ароматного дополнения. Они помогают лучше раскрыть тонкий и деликатный вкус нежного овоща. Какой лучше приготовить соус к спарже? Рецепт можно взять любой. Все будет зависеть от имеющихся в наличии продуктов и вкусовых пристрастий самого кулинара.

Соус по-корейски

Некоторые гурманы предпочитают кушать сырую спаржу. Но такой метод подходит не для всех. Чаще всего этот овощ отваривают, а затем употребляют в пище вместе с каким-либо соусом. Причем у каждого на этот свое особое мнение. Так какой же можно использовать соус к спарже? Рецепт одного из них относится к корейской кухне. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

на 100 грамм масла растительного 4 зубка чеснока, 12 грамм сахара, 36 грамм молотого красного и немного черного перца, щепотка соли и 2 столовые ложки соевого соуса.

Готовится такой продукт очень просто:

  1. Для начала в соевом соусе необходимо растворить перец и соль.
  2. Затем нужно добавить измельченный чеснок и соединить все это с маслом.

Получается очень оригинальный соус к спарже. Рецепт хорош тем, что количество ингредиентов всегда можно корректировать в зависимости от собственных вкусовых пристрастий. После приготовления им нужно обильно полить отварную спаржу и поставить готовое блюдо на 3 часа в холодильник. За это время основной продукт успеет пропитаться дополнительными ароматами.

Горчичная приправа

Любителям жареных овощей должен очень понравиться горчичный соус к спарже. Рецепт его немного сложнее предыдущего варианта, так как для приготовления требуется больше исходных ингредиентов:

на 50 грамм масла оливкового, 2 зубка чеснока, немного молотого черного перца, чайная ложка мелкорубленых свежих листьев эстрагона, 2 грамма сахара, соль, по 2 чайные ложки дижонской горчицы и винного белого уксуса.

Готовить такой продукт лучше в микроволновой печи:

  1. Сначала в отдельной миске надо соединить чеснок, сахар и 2/3 от имеющегося количества масла.
  2. Поставить смесь в микроволновку на 15 секунд.
  3. Достать из емкости чеснок и с помощью обычного ножа превратить его в кашицу.
  4. В другой тарелке соединить горчицу, эстрагон, уксус и чесночное пюре.
  5. Добавить соль, подготовленное масло и перец. Соус готов.

Его можно поставить в холодильник и хранить там до двух суток, чтобы потом в любое время использовать ароматную заправку по назначению.

Заготовки впрок

Хорошие хозяйки всегда делают запасы, чтобы холодной зимой иметь возможность кушать любимые продукты. А как обычно заготавливается спаржа на зиму? Рецепты могут быть самые разные. Такой овощ, как правило, сушат, замораживают или солят. Но чаще всего используется метод консервирования. Очень вкусной получается спаржевая фасоль, приготовленная в сочной томатной заливке. Для приготовления такого соуса нужно:

на литр воды 150 миллилитров масла растительного, 30 грамм соли, 12 столовых ложек пасты томатной, 5 горошин черного перца, 5 грамм 70% уксуса, 3 лавровых листа, 150 грамм сахара.

Процесс проходит в несколько стадий:

  1. В кастрюлю налить воду, добавить к ней пасту и варить смесь после закипания 5 минут.
  2. Добавить соль, лавровый лист, перец, сахар, масло. Подержать полученную массу на огне еще 5 минут.
  3. Засыпать фасоль и продолжать кипятить 20-25 минут.
  4. В последнюю очередь залить уксус и через 5 минут снять кастрюлю с плиты.
  5. Разложить приготовленную массу по стерильным банкам и закатать.

Получается оригинальная и очень вкусная спаржа на зиму. Рецепты таких заливок можно также использовать и для консервирования сладкого перца.

Желтое дополнение к зеленой спарже

Как известно, существует три вида спаржи: фиолетовая, белая и зеленая. Каждая из них имеет свой вкус, который нужно подчеркивать особым образом. Например, можно приготовить очень интересный соус к спарже зеленой, который будет состоять из двух разных фракций. Для работы потребуется:

4 отварных яйца, морская соль, 50 грамм масла сливочного, сок половинки лимона, пучок петрушки, черный молотый перец и 50 миллилитров сливок.

Готовится желтый соус не сложно:

  1. Яйца нужно очистить и разделить между собой белки с желтками, сложив их в разные тарелки.
  2. В сотейнике растопить масло.
  3. Добавить к нему соль, сок лимона, перец и желтки, растертые с помощью сита.
  4. В последнюю очередь залить сливки и дать смеси покипеть пару минут. Масса должна получиться максимально однородной.
  5. Белки аккуратно порубить ножом вместе с зеленью петрушки.

После этого заранее отваренную фасоль останется только полить яично-сливочной массой, а затем посыпать измельченными белками.

Сливочный соус

Спаржа сама по себе не обладает ярко выраженным вкусом. Индивидуальность и аромат ей придает соус. Он способен превратить обычный овощ в изысканное и по-настоящему вкусное блюдо. С такой задачей без особого труда может справиться сливочный соус для спаржи. Приготовить его можно, используя следующие компоненты:

на 90 грамм муки 50 грамм масла сливочного, столовая ложка измельченных грецких орехов, соль, по полтора стакана молока и сливок, лимонный сок и молотый перец.

Сделать такой соус можно следующим образом:

  1. Сначала 25 грамм масла разогреть на сковороде, а затем пассировать в нем муку, чтобы она немного потемнела.
  2. Постоянно помешивая, постепенно влить молоко.
  3. Минуты через две таким же образом добавить сливки.
  4. Добавить перец, лимонный сок, посолить и сразу же снять сковороду с плиты.
  5. Оставшиеся сливки максимально взбить и соединить их с горячей массой.

Соус можно считать готовым. В данном случае он используется для запекания. Поэтому отварную спаржу надо выложить на противень, залить ее приготовленной смесью, а сверху положить оставшееся масло, разрезав его на несколько кусочков. Продукты следует отправить в духовку на 15 минут, предварительно разогрев ее до 220 градусов. После этого горячую спаржу в сливочной заливке останется только посыпать орехами. А те, кто их не любит, могут использовать зелень.

Популярный вариант

Самый вкусный и наиболее часто используемый соус к спарже — «Голландский». Этот продукт является неотъемлемой частью настоящей французской кухни. Для его приготовления нужны самые простые ингредиенты:

на 2 столовые ложки лимонного сока взять в два раза больше воды, 3 яичных желтка, 100 грамм масла сливочного, немного соли и четверть чайной ложки кайенского перца.

Приготовление соуса необходимо вести очень аккуратно:

  1. Желтки взбить в кастрюле венчиком, пока масса не станет достаточно густой. Все это лучше делать на водяной бане, чтобы продукты не пригорели.
  2. Не прерывая взбивания, постепенно ввести кипяток.
  3. Добавить лимонный сок и снять кастрюлю с бани.
  4. Продолжая работать венчиком, добавить соль, растопленное масло и перец.
  5. В заключение надо влить совсем немного холодной воды и напоследок взбить смесь особенно интенсивно.

Теперь готовым соусом можно поливать спаржу и подавать ее на стол вместе с мясом, рыбой или другими овощами.

fb.ru

Свежая спаржа с воздушным голландским соусом рецепт – низкокалорийная еда: основные блюда. «Еда»

Белая спаржа 1 кг

Сахар ½ чайной ложки

Столовая горчица ½ чайной ложки

Сливочное масло 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 чайная ложка

Горбуша 500 г

Топленое масло 1 столовая ложка

Лук репчатый 1 головка

Оливковое масло 5 столовых ложек

Соевый соус по вкусу

Белый винный уксус 3 столовые ложки

Зелень 1 пучок

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Как приготовить спаржу по-корейски — Лайфхакер

Немногие знают, что спаржа, из которой делают этот пикантный салат, — на самом деле высушенная плёнка с кипячёного соевого молока. Называется этот продукт фучжу, но в России прижилось название «соевая спаржа».

Как подготовить спаржу

В обычном виде она сухая. Поэтому для начала спаржу нужно хорошенько размочить.

Медленный способ

Выложите 200 г сухой фучжу в глубокую ёмкость и залейте чистой холодной водой. Придавите сверху тарелкой или каким-нибудь другим грузом, чтобы продукт был полностью в воде.

Оставьте спаржу примерно на 12 часов при комнатной температуре, периодически меняя воду.

Вам может понадобиться и меньше времени. Так что ориентируйтесь на внешний вид спаржи. Она должна набухнуть, стать мягкой и упругой без жёстких сухих волокон внутри.

Когда добьётесь этого, слейте воду и отожмите фучжу от лишней жидкости.

Быстрый способ

Если не хотите ждать, попробуйте замочить спаржу в горячей воде. Учтите, что этот метод не очень надёжный. Снаружи спаржа может размягчиться, а внутри — остаться твёрдой.

Выложите 200 г сухого продукта в глубокую ёмкость, залейте горячей водой и придавите грузом. Не используйте кипяток, иначе спаржа расползётся.

Оставьте продукт на 2–3 часа, периодически меняя воду. Новая вода тоже должна быть горячей. Затем отожмите фучжу от жидкости.

Что ещё добавить в салат

На 200 г сухой спаржи понадобятся:

  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 чайные ложки уксусной эссенции 70%;
  • ½ луковицы;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1–1½ чайной ложки сахара;
  • 1 чайная ложка паприки или молотого красного острого перца;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • немного молотого чёрного перца;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2–3 чайные ложки соевого соуса;
  • 100 г корейской моркови — опционально.

Можно взять обычную морковь и натереть её на тёрке для корейской моркови. Если вам захочется сделать салат более пряным, добавьте ещё приправ по своему вкусу.

Как приготовить спаржу по-корейски

ann_1101.mail.ru/Depositphotos.com

Нарежьте фучжу кусочками длиной 4–6 сантиметров. Добавьте соль и уксусную эссенцию, перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Затем слейте выступившую жидкость.

Нарежьте лук мелкими кусочками и обжарьте на разогретом масле до полупрозрачности. Затем выложите содержимое сковороды к спарже.

Добавьте сахар, паприку или красный острый перец, кориандр, чёрный перец, измельчённый чеснок, соевый соус и — при желании — морковь. Тщательно перемешайте и уберите салат в холодильник на пару часов или всю ночь.

Читайте также 🥕🥗🌶

lifehacker.ru

Как приготовить спаржу по-корейски — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Белая спаржа по-корейски продается в отделах готовой еды практически всех магазинов. Большинство считает, что готовится она из белой части всеми любимого овоща. Но к настоящей спарже этот продукт не имеет никакого отношения. 

На самом деле, готовится спаржа по-корейски из соевого продукта фучжу, который продается в тематических магазинах восточных товаров в сухом и расфасованном виде. Из соевой спаржи можно приготовить множество вкусных блюд, где она будет прекрасным наполнителем и вкусной составляющей.

Польза и вред спаржи по-корейски


Соевая спаржа не только приятна на вкус, это еще и низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка, который вполне подходит для диетического питания. Калорийность ее зависит от способа приготовления, но средний показатель составляет около 105 калорий. Соевая спаржа практически не содержит холестерина, зато в ней есть витамины, минералы и незаменимые аминокислоты.

Из-за входящих в ее состав полиненасыщенных кислот соевая спаржа полезна людям с заболеваниями сердца и сосудов. А благодаря фитогормонам она часто используется как профилактическое средство против остеопороза. Но врачи предупреждают, что при очевидной пользе, соевая спаржа в большом количестве может спровоцировать болезни поджелудочной железы. Кроме того, в магазинных салатах содержится слишком много соли и усилителя вкуса — глутамата натрия.

Подготовка фучжу


Фучжу — это соевый полуфабрикат, который получают из пенки, образующейся при медленном томлении соевого молока. Пенку снимают и высушивают, в результате чего она приобретает знакомую всем вытянутую и сморщенную форму. Процесс подготовки соевой спаржи очень прост — полуфабрикат замачивают в холодной воде на сутки. Если у вас совсем нет времени, то можно залить спаржу кипятком на 2 часа. Но в результате блюдо будет более жестким и менее нежным. Поэтому лучше соблюдать рекомендуемую технологию приготовления. 

После того как спаржа набухнет и простоит в воде сутки, ее нужно хорошо отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. Способов приготовления спаржи по-корейски много, но мы выбрали два традиционных рецепта, которые вы наверняка покупали в магазинах. Приготовление этих блюд не составит труда и не займет много времени.

Маринованная спаржа по-корейски


Ингредиенты:
  • Соевая спаржа 200 г
  • Чеснок5 зубчиков
  • Растительное масло6 ст. л.
  • Уксус1 ст. л.
  • Соль1 ст. л.
  • Соевый соус2 ст. л.
  • Сахар0,5 ст. л.
  • Перец красный и черныйпо вкусу

Способ приготовления:


Замачиваем соевую спаржу в холодной воде на сутки. После того как она стала мягкой, режем ее на кусочки. Чеснок чи

food.inmyroom.ru

Голландский соус для спаржи. Как я съел соседскую спаржу

Готовить соус не просто

Этот соус такая вредная штука, даже у профи он не всегда получается, он у них сворачивается. Есть несколько способов исправить положение и спасти сбившийся в хлопья голландский соус. Для того, что бы он приобрел кремообразное состояние нужно взбить один желток до пастообразного состояния и медленно постоянно помешивая добавить его в горе соус.

Можно воспользоваться и другим способом: смешиваем 10 миллилитров воды и несколько капель уксуса, ставим голландский соус на паровую баню и вливаем в него уксусную воду интенсивно взбивая. Ладно не буду больше умничать и томить вас в ожидании — приступаем к приготовлению соуса для спаржи.

Голландский соус лучшие рецепты

Для голландского соуса нам потребуются следующие продукты:

  • 100 грамм сливочного масла;
  • одна чайная ложка растворимого бульона;
  • одна столовая ложка белого вина;
  • одна столовая ложка лимонного сока;
  • три яичных желтка;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • одна щепотка сахара;
  • три столовых ложки сливок.
Приготовление
  1. Первое что нам нужно сделать это растопить всё сливочное масло.
  2. Дальше нам понадобятся две миски одна побольше, другая поменьше. Ту которая побольше наполняем горячей водой.
  3. В миске поменьше быстренько пока вода не остыла смешиваем одну ложку бульона, ложку вина, ложку лимонного сока, соль, перец и сахар.
  4. К полученной смеси подмешиваем желтки взбивая всё венчиком.
  5. Пришло время поставить миску с недоделанным голландским соусом в миску с горячей водой и на такой вот водяной бане взбиваем яичную смесь пока не образуется в ней пена. Тише-тише сильно не трясите, а то зачерпнёте воды из нижней миски.
  6. Вот и растопленное сливочное масло пригодилось. Присоединяем его к остальным участникам наших событий постоянно помешивая последних.
  7. Вот уже можно сказать почти готовый голландский соус переливаем в кастрюльку, ставим на слабый огонь и продолжаем его усиленно взбивать пока не загустеет.

Не в коем случае не варите его, а то весь ваш труд пойдет насмарку. Всё соус загустел снимаем его с плиты и приправляем сливками. Вот такой он голландский соус и если он у вас не получился с первого раза не переживайте получится со второго, а пока можете исправить положение при помощи советов которые я вам дал.

Вернёмся к белой спарже которую я нашел в холодильнике и решил приготовить под голландским соусом. Здесь наверное килограмма два будет.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма белой спаржи
  • лимон, чтобы выдавить из него сок, но не весь конечно
  • 30 грамм сливочного масла
  • соль
  • сахар

Что же так и быть берем. Пока не пришла жена с работы, а у меня она приходит на пару часов позже чем я и приготовление ужина почти всегда лежит на мне, начинаю возиться на кухне. Вы помните, что голландский соус у меня был готов перед мной стояла задача приготовить спаржу к чему я и приступил не откладывая это дело в долгий ящик.

  1. Беру спаржу начинаю чистить до верхней трети, используя специальный нож для чистки овощей, чтобы бы как можно меньше её ушло в отходы.
  2. Затем обрезаю твердые концы со стороны корня. Делю спаржу на одинаковые порции и перевязываю нитками. Получилось нечто похожее на вязанку дров.
  3. Наливаю в кастрюлю один литр воды, добавляю щепотку соли и сахара, тут же на столе под рукой оказывается лимон, который я немого выдавливаю в воду. Делаю этот просто, долго с ним не церемонюсь, разрезаю пополам и всё, дело как говорится в шляпе. За это правда всегда получаю по своей шляпе от жены.

Ей не нравится когда я так делаю: «Вот после тебя одни сморчки остаются» — говорит она. Это она о лимоне. Ну что же тут поделать привычка страшная сила. «Не могу я по другому, привык так, смирись с этим» — отвечаю я ей – « Я тебе другой куплю». А ну да! Слушайте дальше, в воду добавляю всё сливочное масло. Ставлю на плиту и довожу до кипения на среднем огне.

Ой забыл надо же к спарже под голландским соусом ещё картошечки отварить и отварной ветчинки подрезать. Очень хорошо они к этому блюду подойдут. Приготовленные вязанки спаржи выкладываю в кипящую воду при помощи специальных щипцов, но если у вас их нет ничего страшного. Будьте только аккуратны когда кладёте спаржу в кипяток. Накрываем её крышкой и варим 15 — 20 минут.

Если же у вас есть специальная кастрюля для варки спаржи, то это все упрощает. Просто доведите воду до кипения и положите спаржу в паровую вставку верхушками вверх, не перевязывая её ниткой.

Развязка сюжета

Ну вот «моя» спаржа и приготовилась. Как только я собрался её вынуть из кастрюли — звонок в дверь. Ну думаю жену пораньше отпустили с работы, как раз сей час и поужинаем. Открываю дверь. Соседка на пороге. Оказалось, что спаржа совсем не моя, а её и она пришла именно затем , что бы её забрать. «Как же тогда она оказалась в моё холодильнике?» — спросил я соседку.

Просто когда я ушел на работу, а ухожу раньше жены, она заходила к ней и попросила воспользоваться нашим холодильником и перенести её продукты к нам, так как её холодильник сломался. Вот так всё и получилось. Ну не бежать же в магазин за спаржей и так как мы с соседями в хороших отношениях, я пригласил их на ужин, а сам пошел на кухню вытаскивать спаржу из кастрюли.

Вынимаю спаржу, даю воде стечь, убираю нитку, раскладываю её по тарелкам поливаю горячим голландским соусом, украшаю веточкой петрушки и тут приходит жена. Мы зовем гостей и проводим вечер теплой дружеской беседе за бокалом доброго вина смеясь над произошедшим. Что может быть лучше тёплого дружеского общения в холодный зимний вечер.

Приятного аппетита ! С уважением Александр Абалаков !

Другие записи в рубрике”Соусы и подливки”

Лучшие рецепты голландского соуса

Мы расскажем вам самые лучшие рецепты голландского соуса в домашних условиях, и вам не составит труда приготовить его на своей привычной кухне. Запаситесь вдохновением и всеми необходимыми продуктами, настройтесь на интересный творческий процесс  и за дело!

Для начала, приготовим классический холландез.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.;
  • Масло сливочное – 150 гр.;
  • Сок лимона – 1 ст.л.;
  • Соль, черный или белый перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

  1. Сотейник ставим на огонь и растапливаем в нем сливочное масло. Также можно растопить его просто в микроволновке. Главное — вовремя выключить, чтобы оно не начало кипеть.
  2. Яйца разделяем на белки и желтки, нам понадобятся только желтки. Помещаем их в большую миску.
  3. Подсаливаем их и перчим, доливаем лимонного сока и столовую ложку холодной воды.
  4. Далее взбиваем яичную смесь венчиком или вилкой, но не миксером.
  5. Ставим мисочку с яйцами на водяную баню. Их не варят, а только слегка подогревают, это важно.
  6. Яйца все время продолжаем активно взбивать, и вливаем к ним тонкой струйкой растопленное масло.
  7. Если появляются комочки – добавляйте холодную водичку, и продолжайте активно мешать соус.

Он должен быть нежный и маслянистый, с незабываемым сливочным ароматом. Подавайте слегка теплым, и наслаждайтесь. Вот она, высокая классика, попробуйте ее на вкус!

Яйца бенедикт с соусом голландез

Яйца бенедикт – несложное, но очень изысканное и потрясающе вкусное блюдо французской кухни, классический французский завтрак. Они варятся «в мешочке», подаются с поджаренными булочками и аппетитным румяным беконом. И обязательно подаются с голландским соусом по особому рецепту! Давайте попробуем его приготовить.

Ингредиенты:

  • Желтки яичные – 3 шт.;
  • Уксус винный – 1 ч.л.;
  • Черный и белый перец – по щепотке;
  • Лимонный сок – 1 ч.л.;
  • Масло сливочное – 150 гр.;
  • Соль – щепотка по вкусу;
  • Вода холодная – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Желтки отделите от белков и поместите в глубокую мисочку. Взбейте их как следует вручную, не миксером – будет лишняя пена и соус не получится.
  2. Масло растопите в отдельной кастрюльке.
  3. К яйцам прибавьте лимонный сок и винный уксус, немножко воды, перец и соль.
  4. Поставьте на огонь кастрюльку с водой, а сверху – мисочку с яичной массой. Вода должна не доставать до поверхности миски, и кипеть снизу, чтобы образовать хорошую паровую баню.
  5. Яйца активно помешивайте, и вливайте в них масло.
  6. Мешайте смесь, следите, чтобы не появлялись комочки, а если появляются – разбавляйте водой. Буквально три минуты, и все готово!

Приготовление этого соуса может быть поначалу непривычным, но на самом деле он готовится легко и очень быстро!

Голландский соус с рыбой

Очень пикантный альтернативный рецепт голландского соуса – он более легкий и кисловатый, в него добавляется не уксус и лимонный сок, а белое сухое вино. Белите хорошего качества, и в идеале – французское.

Ингредиенты:

  • Желтки яичные – 3 шт.;
  • Масло сливочное – 120 гр.;
  • Вино белое сухое – 2 ст.л.;
  • Лимонный сок – 1 ч.л.;
  • Вода – 1 ст.л.;
  • Перец белый, лимонный – шепотка;
  • Перец черный, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Желтки яичные помещаем в мисочку и взбиваем вилкой. Соединяем с ложкой воды, лимонным соком и вином, перчим и подсаливаем.
  2. Масло в отдельной посуде растапливаем на огне или просто в микроволновке.
  3. Яичные желтки ставим на водяную баню. Следите, чтобы вода не касалась миски с яйцами, иначе они сварятся и ничего не получится.
  4. Начинаем нагревать желтки, постоянно мешая их.
  5. Вливаем масло в яичную смесь. Активно мешаем. Если слишком густеет – добавляем водички.

Подаем теплым и сразу пробуем. Вкусно! Приятного аппетита!


« Предыдущая запись Следующая запись »

edaenergy.ru

Соус для спаржи | Рецепты соусов

Соус для спаржи

Спаржа – вкусный и полезный овощ, при условии, если его правильно и со знанием дела приготовить. Между тем, настоящие гурманы предпочитают ее употреблять в пищу исключительно в свежем виде. Но, намного вкуснее спаржа именно отварная, которая подается под нежным голландским белым соусом или, к примеру, под острым корейским.

Итак, соус для спаржи по-корейски: для его приготовления нам понадобится: 6 ст.л растительного масла, 4 зубчика чеснока (среднего размера), 2 ст.л красного молотого перца, 2 ст.л классического соевого соуса, 0,5 ст.л сахара, немного соли и черного молотого перца. Достаточно просто растворить соль и перец в соевом соусе, добавить туда измельченный чеснок, и соус готов. Осталось только полить им заранее приготовленную спаржу, отправить ее в холодильник на 2-3 часа, и можно подавать к столу вкусное и полезное блюдо!

Не менее полезная и вкусная спаржа под белым голландским соусом. Приготовить его так же просто. Нам понадобится: 120 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1 ч. л. белого винного уксуса, 1 ч. л. лимонного сока, немного соли и молотого черного перца.

Традиционный голландский соус нужно готовить на водяной бане, однако рациональней и проще воспользоваться блендером. Для начала нужно взбить яичные желтки с перцем и солью, после чего добавить в них предварительно доведенные до кипения лимонный сок с уксусом, вновь сбить эту смесь, после чего аккуратно влить кипящее сливочное масло.

Правильно приготовленный голландский соус должен получиться гладким и густым, как сметана. Подавать его к столу нужно теплым.

загрузка…

my-sauce.ru

Соус из спаржи, рецепт с фото

ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
Крупа манная 4 16 150 200
Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
Крупа пшенная 5 20 190 225
Крупа гречневая 5 20 170 210
Крупа пшеничная 5 20 190 225
Крупа ячневая 5 20 190 225
Крупа овсяная 5 18 130 170
Крупа толокно 6 22 110 140
Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
Крупа кукурузная 6 20 145 180
Рис 5 20 190 230
Горох 5 20 190 230
Чечевица 190 210
Фасоль 20 190 230
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Молоко 5 20 200 250
Сливки 5 20 200 250
Творог 6-7 17-20 200 250
Кефир, ряженка 5 18 200 250
Сметана 9-11 20-25 210 260
Молоко сгущенное 12 30 220 300
Молоко сухое 10 20 95 120
Масло топленое 5 20 190 230
Масло сливочное 30 50-70
Маргарин растопленный 4 15 180 230
ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
Морковь 25 80 140
Картофель 40 90 140
Помидор 50 80 150
Огурец, свежий 30 100 150
Луковица 30 70 110
Перец болгарский 100
Перец чили, свежий 15 25 36
Баклажан 200
Чеснок, зубчик 6
Огурец, соленый 90
Свекла столовая 80 200 350
Кабачок, молодой 250
Капуста белокочанная 400 2000 3000
Капуста цветная 350 750 1500
Яблоко 40 80 130
Груша 40 80 130
Лимон 45-50 100 180
Яйцо куриное  40 60 75
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель) 190 230
Сахар, песок 4-5 20 180 220
Сахарная пудра 10 25 140 190
Сода питьевая 12 28
Какао, порошок 5 15
Кофе, молотый 7 20
Кофе, растворимый 2 6
Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
Яичный порошок 10 25 80 100
Соль 6-8 24-30 250 320
Желатин, порошок 5 15
Лимонная кислота 8 25
Яблоки сушенные 55 70
Мак 4 15 120 155
Изюм 25 130 165
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
Уксус 5 20 200 250
Вино столовое 5 20 200 250
Ликер 7 20 200 250
Масло растительное 4-5 16-18 180 225
Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
Белки яичные 9 шт 11 шт
Желтки яичные 10 шт 12 шт
Яйца целые, без скорлупы 4 шт 6 шт
Томатная паста 9 28 210 260
Томатный соус 8 25 180 220
Мед 7 28 280 350
Варенье 20 45
Повидло 12 36
Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
Джем 15 40
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный 8 25 140 175
Орехи грецкие, ядро 15 120 140
Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
Миндаль 10 30 130 160
Кедровые орешки 4 10 110 140
Фундук 10 30 130 170
ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
Клубника 120 150
Вишня, черешня 130 165
Малина 145 180
Крыжовник 165 210
Смородина черная 125 155
Смородина красная 140 175
Шелковица 155 195
Черника 160 200
Шиповник сушеный 150 200
Брусника 110 140
Голубика 160 200
Ежевика 150 190
Клюква 115 145
ПРОДУКТ Чайная ложка, г
Перец черный, молотый 5
Перец черный, горошек 6
Перец душистый, горошек 4-5
Горчица, порошок 3
Корица, молотая 8
Гвоздика, молотая 3
Гвоздика, целая 4

make-eat.ru

Зеленая спаржа под сливочным соусом

16 марта, 2019

Приготовление зеленой спаржи под сливочным соусом занимает совсем немного времени, с этим справится даже человек, далекий от кулинарии. При этом зеленая спаржа богата витаминами и клетчаткой и будет являться прекрасным дополнением к основному блюду. Ваши близкие по достоинству оценят её.

Ингредиенты:

  • Спаржа зеленая  – 400 гр.
  • Сливки 30% —  100 мл.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – 1 ч.л.

  • Время подготовки – 5 минут
  • Время приготовления – 20 минут
  • Общее время – 25 минут

Приготовление.

Перед приготовленим зеленую спаржу не нужно чистить, но нужно удалить нижнюю часть стебля, которая является несъедобной. Для того, чтобы понять, какую именно часть нужно удалить, надо взяться руками с двух сторон стебля, при этом одна рука должны быть чуть ниже центра. И надломить. Стебель на удивление легко ломается в нужном месте.

Так следует поступить со всеми стручками.

После этого спаржу промыть и поломать на несколько частей. При желании, этот этап можно пропустить и готовить спаржу целиком.

Разогреть на сковороде масло и выложить спаржу. Оставить её жариться на среднем огне около 5 минут.

Тем временем вылить 100 мл. сливок в миску.

Очистить чеснок от шелухи.

Раздавить чеснок в прессе и добавить в сливки. Сливки посолить, поперчить и хорошо перемешать с чесноком.

За это время спаржа приобрела насыщенный зеленый цвет.

Выливаем соус в сковороду со спаржей и оставляем томиться на медленном огне под крышкой еще 15 минут.

Подавать блюдо в горячем виде.

Название

Зеленая спаржа под сливочным соусом — способ приготовления

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

school-culinary.ru

Блюда с соевым соусом и спаржей: 39 рецептов что приготовить с соевым соусом и спаржей

Анис (бадьян) 2 штуки

Куриные окорочка 2 штуки

Картофель 300 г

Зеленая спаржа 100 г

Сладкий перец 1 штука

Чеснок 1 головка

Куриный бульон 500 мл

Сливочное масло 50 г

Оливковое масло 50 мл

Соевый соус 1 столовая ложка

Сахар 1 чайная ложка

Тимьян 4 стебля

Молотый кумин (зира) щепотка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Соевая спаржа – 37 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Салат со спаржей

соевая спаржа-150 г
майонез махеев с лимонным соком-
морковь-1шт
лук репчатый-1 гол
кукуруза к/с-1 бан.

Persona
  • 24 декабря 2017, 21:07
Спаржа маринованная

спаржа — 1 пучок
соевый соус — 2 ст.л.
кунжутное масло — 2 ст.л.
уксус рисовый — 1 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
семена кунжута

Sofia
  • 27 ноября 2019, 11:24
Салат «арлекин»

упаковка спаржи – 200 гр.
соленые огурцы – 2 шт.
свежий огурец – 1 шт.
морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
соевый соус, специи

o-olivka
  • 16 декабря 2008, 19:38
Жареная спаржа с цукини

спаржа свежая-300 гр.
цукини-1 маленький
морковь-1 средняя
масло слив.-1-2 ст.ложки
соус соевый-1 ч.л.
соль

Спаржа с кунжутом

спаржа зеленая-6 стеблей
кунжутное масло-1 ст.л.
для соуса:
соевый соус-2 ст.л.
сок лимона-1 ст.л.
смесь молотых перцев-1/2 ч.л.

Салат из спаржи

500 гр. спаржи, 4 головки лука-шалота, 2 ч.л. кунжутного масла, 1 ч.л. натертого имбиря, 2 п. ложки соевого соуса, 1 ч.л. рисового уксуса, 100 мл. сакэ или хереса, 1 сухой перчик чили, 2 ч.л. кунжутного семени.

Салат «вечерний бриз»

300 гр. зеленой спаржи
150 мл. сливок жирностью 33%
120 гр. сыра «моццарелла»
80 гр. сыра «дор блю»
200 гр. салата-латука
4 средних помидора

fanny
  • 29 февраля 2008, 01:30
Лаваш с овощами и курицей

лаваш армянский — 4 шт.
куриное филе — 2 шт. по 150 гр.
стебель сельдерея — 2 шт.
свежий огурец — 2 шт.
болгарский перец — 2 шт.
листья салата — 1 пучок

Телятина со спаржей

телятина (мякоть) 1 кг
спаржа молодая 150 г
соевый соус 3 ст.л.
белое сухое вино 2 ст.л.
масло кунжутное 2 ч.л.
мука кукурузная 1 ст.л.

naumovec
  • 01 августа 2010, 03:18
Салат с соевой спаржей

спаржа соевая(сухая) 200 гр.
морковь 1-2 шт.
редька зеленая 1 шт.
цуккини 1/2 шт.
чеснок 2-3 зубчика
перец чили молотый 1/2 ч.л.

azzurro07
  • 28 сентября 2008, 15:09
Салат с соевой спаржей

250 г. (1/2 пакета) соевой спаржи
3 маленькие или 2 большие морковки (или 200-250 г. готовой корейской моркови)
2 огурца
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. густого соевого соуса
100 г. рафинированного раст. масла

xara
  • 25 сентября 2008, 08:04
Суп с креветками в китайском стиле

300 гр. мелкие креветки
1 морковь
200 гр. консервированные китайские грибы(или шампиньоны)
зеленая спаржа 50 гр.
1 ст.л. тертый имбирь
1 ст.л. сушеная сладкая паприка

fialka1
  • 13 ноября 2008, 12:40

www.koolinar.ru

Как приготовить спаржу: 6 рецептов

Каким бы способом вы не собрались готовить этот продукт, главное, сначала проварить его в кипятке или же подержать немного на пару.

Важно не переварить спаржу, но и не варить слишком мало. У сырой будет неприятная консистенция, как и у разваренной, потому сохраняем грань и варим около 2 минут. Бросать спаржу нужно сразу в кипяток. Потом слить воду и готовить выбранным способом.

Классический вариант заправки: масло, лимон, соль. Иногда добавляют чеснок. Мы приготовили для вас несколько интересных рецептов. Рассказываем, как приготовить спаржу разными способами, с ветчиной или креветками, в духовке или сковороде. Также, делимся несколькими небанальными рецептами, с вариациями сладкой или острой заправки и разными соусами. Сохраняйте понравившиеся варианты, чтобы знать, как приготовить свежую или замороженную спаржу.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

Содержание:

  1. Рецепт 1: Спаржа рецепт на сковороде
  2. Рецепт 2: Спаржа в духовке
  3. Рецепт 3: Спаржа с креветками в сливочном соусе
  4. Рецепты 4 и 5: Спаржа с ветчиной
  5. Рецепт 6: Фриттата со спаржей

Рецепт 1: Спаржа рецепт на сковороде

Если у вас есть свежая спаржа — рецепт на сковороде с лимонным соком идеально подойдет. Возьмите 200 г спаржи, 40-50 г сливочного масла (можно заменить оливковым), половинку лимона, соль и 2 зубчика чеснока. Из инвентаря понадобятся: кастрюля, дуршлаг, сковорода или сотейник.

Вскипятите воду в кастрюле, поместите в кипяток спаржу и варите 2 минуты. Потом нужно высыпать ее в дуршлаг. Разогреть сковороду и бросить в нее масло. Чеснок раздавить ножом и обжарить 1-2 минуты, до золотистости, а потом выбросить. Если вы готовите для блюда из спаржи, а не как отдельную закуску, то убедитесь, что чеснок подойдет к остальным компонентам.

В масло бросить спаржу и обжарить до легкой золотистости. Высыпать содержимое сковороды на тарелку и полить свежим соком лимона. Вместо лимона можно использовать лайм.

Рецепт 2: Спаржа в духовке

Прежде, чем запекать ее в духовке — все равно нужно проварить. Так, как это описано в предыдущем рецепте. Дальше придумываем, чем заправить спаржу. Есть неплохой вариант, который подойдет для закуски: с пармезаном и травами.

Как приготовить спаржу с прованскими травами? Нужно 200 г самого продукта, также, 50 г пармезана, 1 ст.л масла оливкового, лимонный сок, немного меда, соль, прованские травы.

Разогрейте духовку. Достаньте спаржу с кастрюли и поместите на противень. Масло смешайте с соком лимона, специями и медом. Перемешайте спаржу с этой заправкой и посыпьте все пармезаном.

Отправляйте в духовку. Температура должна быть 200 градусов. Готовьте, пока сыр и спаржа не покроются корочкой.

Если нет всех компонентов, можно заменить пармезан другим твердым сыром, а прованские травы — сушеным базиликом.

Рецепт 3: Спаржа с креветками в сливочном соусе

Один из лучших способов, как готовить спаржу — это под сливочным соусом, еще и с креветками. Возьмите по 300 г спаржи и замороженных креветок. Также, 50 мл сливок, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л растительного масла, соль.

Спаржу и креветки в отдельных емкостях проварите в кипятке. Креветки нужно варить дольше, около 10 минут. Достаньте компоненты с воды и поставьте разогреваться сковороду. Влейте в нее масло, обжарьте сначала спаржу с чесноком. Извлеките чеснок, добавьте креветки и обжаривайте еще 1-2 минуты. Потом, посолите блюдо и залейте сливками. Помешивая, готовьте, пока сливки не станут густыми.

Если вас интересуют блюда со спаржей, то это одно из самых популярных в Европе. Наравне с рецептом приготовления с лимонным соком. Чеснок в этом варианте можно заменить сушеным, добавив его прямо в сливки.

Рецепты 4 и 5: Спаржа с ветчиной

Рассказываем о двух способах приготовления этого компонента с ветчиной. Возьмите 200 г спаржи свежей и 100 г тонко нарезанной ветчины. Также, растительное масло, соль и лимонный сок.

Спаржу немного проварите, смажьте лимонным соком и маслом, посолите. Заверните каждый стручок в кусочек ветчины и разместите на противень.

Рецепт спаржи во втором варианте отличается тем, что в него нужно добавить твердый сыр и острый красный перец.

Выпекаем спаржу. Пока не поджарится ветчина. Потом достаем и выкладываем на тарелку. Если готовили без сыра, то можно подавать спаржу вместе с половинками вареного куриного яйца.

Оба варианта сочетаются с солеными огурцами и могут стать основой для салата. Например: спаржа, ветчина, перепелиные яйца вареные, соленый огурец и лимонная заправка на основе оливкового масла.

Рецепт 6: Фриттата со спаржей

Один из лучших способов использовать замороженный продукт — приготовление спаржи в традиционном итальянском омлете. Фриттату готовят в духовке, а состав ее может меняться.

  • Главные компоненты: яйца, твердый сыр, вчерашние макароны, растительное масло и овощи. А именно томаты, спаржа и лук.

Включите духовку и разогрейте сковороду на плите. Отдельно нужно разморозить спаржу. Томаты и лук нарезать тонкими полосками. В сковороду влить масло, добавить специи по желанию и обжарить в ней овощи.

Макароны отдельно смешать с яйцами и посолить. Добавить туда же тертый сыр. Из всех блюд со спаржей — это одно из самых простых, а готовится быстро.

Просто заливаем овощи яйцами с макаронами и отправляем эту сковороду в духовку. Можно еще накрыть фольгой или посыпать сыром. Готовим до золотистой корочки.

Какой из этих рецептов вы хотели бы испробовать в первую очередь?

Запеченная сливочная спаржа с сыром

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Поделитесь этим рецептом!

Сливочно-сырная спаржа, запеченная до совершенства, станет идеальным гарниром.

Вкуснейшая свежая спаржа в сливочном соусе, обсыпанная тертым сыром.

Эта сливочная запеченная спаржа с сыром должна украсить каждый обеденный стол!

Что касается рецептов позднего завтрака, то этот лучший!

Большое спасибо Мичиганской спарже и сыру Кабот за то, что они сделали возможным сегодняшний рецепт.

Это второй день #BrunchWeek, и сегодня я приношу вам эту сливочно-запеченную сырную спаржу.

Это , так что хорошо!

Это одно из тех блюд, которое прекрасно сочетается практически с любым приемом пищи.

Нам это часто нравится просто так, но оно также достаточно элегантное и ароматное, чтобы удивить ваших гостей на позднем завтраке или званом ужине.

Его также очень просто приготовить, что делает его основным гарниром для нас.

Ты тоже должен пойти на это.

Другие рецепты бранча :

На этой неделе появятся десятки рецептов, и вот рецепты, опубликованные сегодня.

Вы обязательно найдете что-то для каждого.

Напитки для позднего завтрака:

Закуски для бранча:

Яичные блюда для завтрака:

Хлеб, крупы и выпечка для позднего завтрака:

Бранч Основные блюда:

Бранч с фруктами, овощами и гарнирами:

Десерты для позднего завтрака:

Наши любимые рецепты позднего завтрака:

Я надеюсь, что вы не пропустили ни один из наших замечательных рецептов на этой неделе, но на всякий случай — это то, чем поделились Daily Dish Recipes!

Рецепт сливочной запеченной сырной спаржи

Ингредиенты

  • 2 фунта Спаржа, стебли обрезаны
  • ¾ стакана густых сливок
  • 3 столовые ложки измельченного чеснока
  • 1 чашка тертого пармезана
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Выложите подготовленную спаржу в форму для запекания.
  3. Сверху залить густыми сливками.
  4. Сверху посыпать измельченным чесноком.
  5. Приправить солью и перцем.
  6. Сверху посыпьте пармезаном и тертым сыром чеддер Cabot Farmhouse.
  7. Запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут или пока спаржа не станет мягкой, а сыр не станет золотистым.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте нам оценку ниже, а затем поделитесь фотографией в Pinterest или Instagram и отметьте нас @dailydishrecipes или #dailydishrecipes — нам не терпится увидеть, что вы приготовили!

Поделитесь этим рецептом!

Веганская паста с лимоном и спаржей в сливочном соусе из кешью

Автор: Габриэль в Кулинария, Пасха, Обед/Ужин, Макароны | 2 комментария

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лето еще в самом разгаре, и все дело в более легкой и яркой посуде! В то время как многие думают, что пора убрать макароны, есть бесчисленное множество летних блюд из макарон, которые идеально сочетаются с сезоном.

 

 

Один из них, …это веганская паста с лимонной спаржей и кремом из кешью!!

 

 

Я лично люблю спаржу, так как она великолепно обжаривается, жарится на гриле или даже бланшируется, чтобы сохранить свой великолепный цвет, вы просто не ошибетесь. Я тоже люблю все с лимоном! Лимон добавляет еще одно измерение вкуса, делает блюда менее подавляющими и даже помогает свести железо к более усвояемой форме, чтобы вы могли извлечь больше из овощей, которые являются негемовым железом и, как правило, плохо усваиваются.

 

 

Излишне говорить, что если это овощи, всегда добавляйте немного лимона!

 

 

 

 

 

 

 


 

В этом блюде есть все! Это быстро, легко, требует горстки основных ингредиентов, красочно с лимоном и спаржей, богато ароматно, богато полезными жирами и белком с орехами кешью, идеально подходит для весны/лета, может быть легко приготовлено оптом, идеально подходит для развлечения, и вы можете легко добавить в это блюдо любой белок, который вам нравится!

 


 

 

Если вы мечтаете о вкусной летней пасте или обожаете все, что связано с лимоном, попробуйте эту веганскую пасту с лимонной спаржей и кремом из кешью!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чем хорош этот рецепт: 

 

 

 

Быстрый

Легко

Доступный

Perf на весну/лето

Можно легко производить оптом

Насыщенный вкус лимона

Насыщенный сливочный соус из кешью

Без продуктов животного происхождения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
  1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла.Приготовьте спаржу до хрустящей корочки, затем приправьте щепоткой соли. Переложите на тарелку и отложите. Если вы предпочитаете уменьшить содержание масла, вы можете просто нагреть сковороду с несколькими чашками воды, покрывая спаржу. Доведите до кипения, бросьте спаржу на 1 минуту. секунд, затем выньте и поместите в баню с ледяной водой. (бланширование)
  2. В той же сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне. Готовьте лук-шалот 3 минуты, добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.
  3. Достаньте и добавьте в блендер высокой мощности вместе с замоченными орехами кешью, миндальным молоком, пищевыми дрожжами, лимонным соком, лимонной цедрой, солью/перцем.
  4. Смешайте до получения однородной массы.
  5. Добавьте приготовленные макароны в сковороду, перемешайте и покройте соусом. Добавьте обжаренную или бланшированную спаржу. Украсьте петрушкой и лимонами.
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 15 минут

 

Куриное пенне со спаржей и сливочным соусом

Восхитительное куриное пенне с нежно-хрустящей спаржей в легком сливочном соусе.

Я уже несколько раз говорил о своей зависимости  любви к пасте. Мой отец итальянец, так что у нас это было очень регулярно, когда мы росли. Каждое воскресенье моя мама готовила свежую порцию соуса, и мы ели спагетти на обед после церкви. Затем, в следующую среду, она разогревала оставшийся соус, и мы ели спагетти на ужин.

Сегодня я покажу вам, как приготовить куриное пенне со спаржей и сливочным соусом, , и мы еще поговорим о макаронах.

Можно подумать, после 18+ лет употребления макарон в родительском доме мне это надоело. Нет, даже не близко. Я честно не могу получить достаточно материала. Посмотрим правде в глаза, есть только так много вы можете сделать с макаронами. Это одна из вещей, которые мне в ней нравятся — она чрезвычайно универсальна.

Это сложный углевод, который является лучшим топливом для вашей начинающей спортивной звезды. Его легко и быстро приготовить, так что не переживайте из-за опоздания на тренировку или большую игру.Добавьте белок, например, курицу или рыбу, и немного овощей, богатых клетчаткой, и вы получите полноценное блюдо, которым будет наслаждаться вся семья.

Почему еще я так люблю макароны? Ну, это абсолютно бюджетно, так что не беспокойтесь о стоимости. Кроме того, есть разнообразие. Знаете ли вы, что макароны бывают 3265 различных форм? Хорошо, я здесь полностью преувеличиваю , но это объясняет мою точку зрения, не так ли?

Куриная пенна со спаржей и сливочным соусом

вкусные куриные пенны с нежной хрустящей спаржей задушены в легком сливочном соусе

15 Minprep Time

15 Mincook Time

30 минута

доходность 4

автор:

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 4 унции.пенне ригейт
  • 2 ч. л. растительное масло
  • 1 чашка/4 унции. крупно нарезанные смешанные лесные грибы
  • 1 ст. мелко нарезанный чеснок
  • 2 чашки/8 унций. спаржа, нарезанная на 2-дюймовые кусочки
  • 1/4 стакана/2 унции. белое вино
  • 6 унций. тертый вареный цыпленок
  • 1/2 стакана/4 унции. нежирной сметаны
  • 1/2 стакана/1/2 унции. тертый базилик

Инструкции

  1. Приготовьте пенне согласно инструкции на упаковке; слить воду и оставить
  2. Нагреть большую сковороду на среднем огне
  3. Добавить масло и обжарить грибы, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми (около 5 минут)
  4. Добавить чеснок и готовить еще 30 секунд
  5. Добавить спаржу и белок вино; накройте крышкой и готовьте, пока спаржа не станет нежно-хрустящей (около 2 минут)
  6. Добавьте курицу, сметану и пенне
  7. Соль и перец по вкусу; добавьте базилик и подавайте

7.8.1.2

117

https://ilovemydisorganizedlife.com/chicken-penne-asparagus-cream-sauce/

Палтус в сливочно-шампанском соусе со спаржей

Роскошь на тарелке с палтусом от Рыбного общества.

Я люблю палтус – твердую белую рыбу, которую редко можно найти в моем местном супермаркете или даже на фермерском рынке, который я посещаю каждую субботу. Палтус, самая крупная камбала в мире, обладает нежным сладким вкусом, плотным слоеным мясом и минимумом костей. Всего 111 калорий на 100 г и 1.6 г жира, палтус отлично подходит для тех из нас, кто пытается следить за своим весом, хотя, возможно, и не в паре, как в этом рецепте палтуса со сливочным соусом из шампанского и спаржей. Он также содержит высокий уровень селена (отлично подходит для тех из нас, у кого есть проблемы со щитовидной железой) и является хорошим источником витаминов группы В. Приготовленный с осторожностью, он имеет прекрасный вкус и более твердую и хлопьевидную текстуру, чем треска или пикша.

Когда Рыбное общество попросило меня выбрать немного рыбы и приготовить пару рецептов, я заметил на их веб-сайте стейки из филе палтуса.На самом деле, у них есть восемь различных вариантов, если вы заинтересованы в приготовлении блюд из палтуса — стейки из филе, на мой взгляд, являются идеальным выбором для роскошного ужина на двоих, а такие варианты, как целый палтус, станут прекрасным украшением праздничного ужина или довольно большой званый ужин. Мой первый опыт заказа рыбы в The Fish Society, мне нравится широкий выбор вариантов для каждого вида рыбы — это позволяет легко выбрать, быть ли декадентским или скромным. Что ж, я иду на декадентство с этим рецептом палтуса со сливочным соусом из шампанского и спаржей.

Одна из лучших особенностей The Fish Society заключается в том, что ваш заказ будет доставлен замороженным и красиво порционным (в зависимости от того, что вы заказываете). В мой заказ также входила довольно редкая черная треска, которая будет следующей в списке, из которой я буду готовить. А пока что благополучно сунули в морозилку в ожидании особого случая.

Я полностью в восторге от этого конкретного рецепта. Сливочный соус с шампанским — прекрасная легкая и пенистая основа как для спаржи, так и для палтуса.Я делал соус несколько раз и немного экспериментировал с шампанским, просекко и остатками шардоне (один из сортов винограда, который идет в шампанское). Я бы посоветовал, если вы хотите быть немного бережливым или у вас нет остатков шампанского (ну, честно говоря, у кого есть?), что не выдержанное в дубе шардоне станет хорошей заменой, которая работает лучше, чем просекко. Пенистая природа соуса возникает из-за того, что его взбивают ручным блендером непосредственно перед подачей на стол, а не из-за пузырьков в вине! Если спаржа не в сезоне, я думаю, что это будет хорошо работать и с французской фасолью.И я обслуживал свой с членами королевской семьи Джерси, которые также являются сезонными.

Без лишних слов, вот как приготовить палтус со спаржей и сливочным соусом из шампанского по моему рецепту

Палтус со сливочным соусом из шампанского и спаржей

Простой сезонный рецепт палтуса с роскошным сливочным соусом и сезонной зеленой спаржей

Курс: Основное, основное блюдо

Кухня: британский

Ключевое слово: спаржа, шампанское, рыба, палтус

Порций: 2

Калорийность: 348 ккал

Автор: Фиона Маклин.

Ингредиенты

  • 2 филе Палтус — каждый около 200 г
  • 1 столовая ложка Несоленое масло
  • 125 мл шампанское
  • 200 грамм Зеленая спаржа
  • 1 веточка Свежий эстрагон
  • 75 мл Сливки
  • 1 столовая ложка Оливковое масло
  • 1/2 Лимон
  • 1 Банановый лук-шалот мелко порезанный

Инструкции

  1. Нагрейте половину сливочного масла в небольшой кастрюле и осторожно размягчите нарезанный лук-шалот, пока он не станет прозрачным.

  2. Добавьте шампанское и эстрагон и доведите до слабого кипения.

  3. Уменьшите количество смеси на 50% — это займет 15 минут или около того

  4. Тем временем обрежьте спаржу, при необходимости очистив одревесневшие части стеблей

  5. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и добавьте спаржу.Варить 5-7 минут до мягкости, затем слить воду и держать в тепле

  6. Высушите филе палтуса кухонной бумагой, затем приправьте солью и перцем

  7. Нагрейте масло в сковороде, пока оно не начнет дымиться. Добавьте палтуса кожей вниз и уменьшите огонь до среднего

  8. Готовьте в течение 3–4 минут, пока палтус не станет прозрачным насквозь, а его кожица станет хрустящей и золотистой.Оставьте рыбу в кастрюле. накройте и отложите в сторону, пока вы готовите соус

  9. Выньте эстрагон из соуса и добавьте сливки. Аккуратно прогрейте.

  10. Взбейте электрическим блендером, пока весь лук-шалот не смешается, а соус не начнет слегка пениться. Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем. Добавьте сок лимона и снова взбейте.

  11. Обсушенную спаржу обвалять в оставшемся сливочном масле

  12. Налейте на каждую тарелку по лужице соуса, затем разложите побеги спаржи.Выложите рыбу на спаржу и украсьте кайенским перцем и веточкой эстрагона или ломтиком лимона.

Примечания к рецепту

Вкусное и роскошное рыбное блюдо, в котором лучше всего используется сезонная спаржа. Вне сезона замените французскую фасоль.

Такое блюдо вы будете готовить снова и снова. Вы можете заменить палтуса палтусом, треской или хеком, и вы определенно можете приготовить сливочный соус с белым вином, а не с шампанским.Если вас всего двое на ужин, я бы посоветовал открыть шампанское для приготовления — отличный повод допить бутылку позже. Если, как и я, вы всегда использовали оправдание, что такую ​​рыбу трудно найти, что ж, у вас больше нет оправдания. Рыбное общество может предоставить вам все, от палтуса для этого рецепта до морских гребешков, красных креветок или черной трески. Я, конечно, добавил их веб-сайт в закладки — это потрясающий ресурс, который можно найти в Интернете.

Ищете другие рецепты рыбы? На London-Unattached их много, в том числе эта восхитительная треска со щавелем и чечевицей, а также простой рецепт буйабеса, который вы будете готовить снова и снова.У меня даже есть низкокалорийная версия черной трески, глазированной мисо, так что прямо сейчас я буду делать что-то другое с черной треской рыбного общества в моем морозильнике.

Жареная спаржа со сметаной и хреном

Жареная спаржа со сметаной и хреном — любимый способ моей дочери есть спаржу.

Однажды мы провели Рождество в доме моей сестры, и они подавали этот гарнир. Итак, я слушала, как она умоляла об этом рецепте почти четыре года. Ну, я все время забывал спросить рецепт, до сих пор.

Попробуйте наши любимые копченые куриные крылышки!

Жареная спаржа со сметаной и хреном

Как жарить свежую спаржу

Еще один очень простой рецепт.

Разогрейте духовку до 425º.

Очистите, обрежьте все толстые стебли и высушите спаржу. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой. Я использую оба для легкой очистки.

Положите спаржу на противень и сбрызните оливковым маслом, солью и перцем.Перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Разложите побеги спаржи, покрытые оболочкой, в один слой.

Жарить около 10 минут.

Спаржу, конечно, можно приготовить на пару, мы просто предпочитаем жареную.

В небольшой миске смешайте сметану, хрен и чесночную соль. Отложите.

Достаньте приготовленную спаржу из духовки и выложите соус посередине слоями.

Запекайте еще 4–5 минут, чтобы полностью прогреть приготовленный соус из хрена.

Подавать немедленно. Низкоуглеводная и кето-гармония для пасхального ужина или любой праздничной трапезы!

Попробуйте наш клубничный пирог на десерт!

Рецепт жареной спаржи с соусом из хрена

  • 1 фунт свежей спаржи
Сливочный соус с хреном
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли
  • 2 1/2 чайных ложки хрена

    32 1
    • Разогрейте духовку до 425 градусов.

    • Застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

    • Очистите, обрежьте и высушите спаржу. Разложите спаржу на противне в один слой.

    • Запекайте спаржу в течение 10 минут.

    • В небольшой миске смешайте сметану, хрен и чесночную соль.

    • Достаньте форму из духовки и выложите смесь соуса на спаржу.

    • Выпекать еще 4-5 минут.

    • Подавать немедленно.

    калорий: 80 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 3 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 329 мг | Калий: 270 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1036 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 2 мг

    Поделитесь с друзьями и семьей!

    Букатини с чесночным кремом, горошком и спаржей Рецепт

    Это поистине чудесное весеннее сокровище! Лапша букатини в сливочном соусе с чесноком и маслянистые кусочки спаржи и гороха.ТАК ХОРОШО!

    Автором этого рецепта является DeLallo
    .

    Послушайте, мы твердо верим, что зима не съест всю комфортную еду, пусть в эту игру вступит весна! Особенно, когда это пищевое объятие представлено в виде свежей зеленой спаржи, купающейся в чесноке, с большими яркими шипами сладкого и упругого зеленого горошка, разбрызгивающегося вокруг макарон, нежно покрытых пышным и легким лимонно-чесночно-сливочным соусом.

    Есть ли здесь восхитительно хрустящие и необычайно вкусные маленькие золотистые чипсы? Абсолютно.Эта и без того замечательная весенняя победа стала еще лучше с помощью забавной формы пасты? Да, мэм, принесите букатини!

    Ингредиенты для этого овощного букатини

    Если вы никогда не пробовали букатини, это как макароны со спагетти. Все удовольствие от трубочки для макарон, но с длинными завихрениями и поворотами спагетти. У него также есть немного больше веса, чтобы действительно висеть на вашем соусе, но он все еще кажется легким и вращается с лучшими из них.

    И, конечно же, когда мы в настроении для забавной формы пасты, мы обычно обращаемся к нашим фаворитам от DeLallo! Все их продукты очень высокого качества и действительно улучшат все ваши любимые блюда из углеводов.Их макароны изготавливаются вручную в Италии, и все они вырезаны под бронзу, что делает их текстуру отличным дополнением к вашим любимым соусам. (Но, например, у DeLallo также есть потрясающие соусы в банках!) И хотя вы могли бы поиграть с макаронами в этом блюде, их букатини с бронзовой огранкой — ТАКАЯ ПОБЕДА.

    Итак, помимо вашего любимого набора лапши, вот что вам понадобится, чтобы приготовить эту весеннюю пасту:

    • ASPARGUS
      • Свежий чеснок, тертый
      • замороженных горошек
      • куриный или овощной бульон
      • масло
      • тяжелый крем
      • Lemon
      • Некоторые золотые хрипы (лучшие точечные судороги там когда-либо были!)

      вы собираетесь посыпать тертым перцем или, может быть, свежей зеленью сверху, чтобы было немного лишнего? Мы, конечно, на это надеемся.Посыпьте его зеленью, друзья. Весна здесь.

      Весенняя паста, мы идем

      Не нужно проводить слишком много времени на кухне с этим, мы хотим, чтобы вы могли выйти на улицу в эти короткие, но все более теплые времена и получить немного солнечного света на вашем лице, так что давайте не будем здесь усложнять.

      1. Приготовить макароны. Как и вы. О боже, о боже, мы надеемся, что это букатини, потому что смешно!
      2. Приготовьте свой соус. Растопите сливочное масло и немного обваляйте в нем спаржу, пока она не станет мягкой и ярко-зеленой.Добавьте туда чеснок, пока он не станет ароматным, а затем добавьте бульон и густые сливки.
      3. Варить на медленном огне и приправить. Как только соус немного загустеет, добавьте горох в последние несколько минут приготовления. Затем добавьте лимонный сок + цедру, соль и перец.
      4. Бросьте вверх! Пусть все действительно загустеет и прилипнет к этой прекрасной пасте. Тогда пусть ваши золотые хрустящие корочки сыплются на этот драгоценный камень!

      Сливочное, хрустящее, ярко-зеленое, макароны… уф, здесь происходит много чудесного.

      В этой овощной пасте есть что любить

      Несмотря на то, что это совершенно милая маленькая королева вегетарианцев, если вы хотите что-то изменить, вы не будете в бешенстве, если бросите туда курицу-гриль или, может быть, немного обжаренных креветок? Да, да даааааам! Мы пробовали, нам понравилось, и вам тоже!

      Вы также можете полностью поиграть с выбором овощей. Нам очень понравилось сладкое зеленое упругое сочетание гороха и спаржи, но вы наверняка могли бы добавить в него свои свежие продукты, чтобы получить настоящее ощущение пасты primavera.

      Соус также является идеальным балансом между насыщенным и легким, так что он действительно ощущается как комфортная еда со свежим блеском. И если вы знаете нас, вы знаете, что мы бы покрыли практически все в золотых чипсах, за которые можно умереть, если бы могли. Если у вас еще нет готового и ждущего контейнера с ними (или если вы уже съели их, как хлопья… известно, что такое бывает), то вы можете узнать, как это сделать, или посмотреть примечания к рецепту для быстрого чит-кода. версия. Ура всем вокруг!

      Если вы жаждете весенней пасты, а кто нет? Пожалуйста, пройдите на кухню и запрыгивайте на этот.

      Букатини с чесночным кремом, горошком и спаржей: часто задаваемые вопросы

      Какие варианты протеина лучше всего сочетаются с макаронами?

      Измельченный цыпленок-гриль или обжаренные креветки отлично сочетаются с этой весенней пастой!

      Подойдут ли другие виды макарон?

      Да! Хотя букатини здесь один из наших фаворитов, потому что он немного толще, чем спагетти, и его так весело вертеть, вертеть и вертеть.

      Можно ли сделать это без молочных продуктов?

      Вы можете попробовать использовать масло на растительной основе (или использовать масло), а также кокосовый крем, чтобы избежать молочных продуктов.

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

      Описание

      Это действительно чудесный пружинящий драгоценный камень! Лапша букатини в сливочном соусе с чесноком и маслянистые кусочки спаржи и гороха. ТАК ХОРОШО!


      • 1/2 фунта пасты DeLallo Bucatini
      • 2 столовые ложки сливочного масла
      • половина пучка спаржи , концы обрезаны и нарезаны по диагонали (около 1 1/2 стакана после разрезания)
      • 4 зубчика чеснок, тертый
      • 3/4 чашки куриный или овощной бульон
      • 1 чашка жирные сливки
      • половина пакета замороженный горошек (около чашки с горкой)
      • цедра одного лимона
      • лимонный сок по вкусу
      • соль и перец по вкусу
      • немного золотых хрустящих чипсов панировочных сухарей для посыпки (краткий путь см. в примечаниях)

      1. Отварите макароны до состояния al dente согласно инструкции на упаковке.
      2. Растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте спаржу и готовьте 5 минут, пока она не станет мягкой и ярко-зеленой. (Вы будете варить спаржу в соусе немного дольше, так что ничего страшного, если она все еще немного твердая.)
      3. Добавьте чеснок и пассеруйте 1–2 минуты, пока не появится аромат.
      4. Добавить бульон и жирные сливки; довести до слабого кипения. Как только он загустеет и превратится в соус, добавьте замороженный горошек в последние несколько минут приготовления. Приправьте лимонным соком, цедрой лимона, солью и перцем.
      5. Смешайте соус с макаронами; держите все это на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы макароны и соус действительно смешались. Дайте постоять несколько минут, если необходимо, чтобы все загустело и соус действительно прилипал к макаронам. Сверху посыпьте большим количеством панировочных сухарей и, если хотите, курицей-гриль или обжаренными креветками! Так ням!

      Примечания

      Укороченный вариант золотых хрустящих чипсов/панировочных сухарей: Поджарьте панко на сковороде с несколькими столовыми ложками оливкового масла до золотистого цвета.Приправить сушеной итальянской приправой, чесночным порошком, солью и перцем. Перемешайте поджаренные приправленные панко с измельченным хрустящим луком, купленным в магазине, и постарайтесь не съесть всю миску.

      Информация о пищевой ценности не включает золотые хрустящие чипсы или какие-либо дополнительные варианты белка, такие как курица или креветки.

      • Время подготовки: 15 мин.
      • Время приготовления: 30 мин.

        Ключевые слова: весенняя паста, овощная паста, рецепт букатини

        Карта рецептов

        Спасибо DeLallo за поддержку этого рецепта!


        Больше пасты, плавающей в сочных сливочных соусах

        .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.