Свинина по степному рецепт: Свинина по-степному рецепт с фото пошагово

Содержание

Свинина по-степному — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г

по вкусу

2 шт.

0,5 шт.

2 зуб.

10 г

2 ст. л.

1 шт.

2 ст. л.

40 мл

Сливки 15-17%

100 мл

Описание рецепта — Свинина по-степному:

Свинина в румяной картофельной корочке, запеченная в сливках. Простой отбивной уже никого не удивишь. Вот рецепт, по которому это каждодневное блюдо можно сделать праздничным и новым. А потребуются еще картофель, сметана, сливки, чеснок, лук и зелень. Причем вы получите сразу мясо с гарниром. Сытно, вкусно и очень просто.

Свинина по-степному: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,65 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

Рецепты для iPhone, iPad и Android

155

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свинины по-степному возьмем: свинину для отбивной, картофель, сметану, лук репчатый, чеснок, яйцо, подсолнечное масло рафинированное, сливки, муку, укроп(петрушку), соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Подойдет любая часть свинины для отбивной: шейка, корейка, вырезка. Мясо нарезаем на пласты толщиной приблизительно 1 сантиметр. Моем, сушим салфеткой и отбиваем с обеих сторон.

Шаг 3:

	по вкусу
	по вкусу

Солим и перчим по вкусу.

Шаг 4:

Картофель чистим, моем и трем на терке.

Шаг 5:

Одну небольшую луковицу или половину крупной чистим, моем и мелко нарезаем, кладем к картофелю.

Шаг 6:

Измельчаем чеснок и добавляем к картофелю и луку.

Шаг 7:

Укроп или петрушку моем и мелко режем. Кладем в миску к картофелю, луку и чесноку.

Шаг 8:

К овощам и зелени добавляем в миску сметану. Перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 9:

Кладем сырое яйцо.

Шаг 10:

Две столовые ложки без горки муки, две щепотки соли и одну щепотку черного молотого перца добавляем в миску.

Шаг 11:

Перемешиваем картофель, лук, чеснок, зелень, яйцо, сметану и муку.

Шаг 12:

В картофельной стружке обваливаем кусочки свинины. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло.

Шаг 13:

Обжариваем свинину с обеих сторон по 5 минут до румяной корочки.

Шаг 14:

Обжаренные кусочки мяса в картофельной стружке кладем в форму для запекания.

Шаг 15:

Сливки 15-17%

100 мл

Наливаем в форму сливки и запекаем свинину в духовке 20-25 минут при температуре 185-190 градусов С.

Шаг 16:

Свинина по-степному готова. Сочное, нежное мясо в картофельной панировке или стружке. Подаем блюдо с овощами и соленьями. Приятного аппетита!

Свинина по-степному — пошаговый рецепт с фото

Приготовление свинины по-степному:

1 Отбиваем свиное мясо.

Свиное мясо следует для начала отделить от сала и шкурки (если есть) ножом на разделочной доске, затем промыть его под струёй холодной воды, разрезать поперек волокон на порционные куски размером 7Х7 см. Ненужные жилки отрежьте. Куски мяса заверните в одноразовый целлофановый пакет или пищевую пленку, отбейте на разделочной доске молотком.

2 Шаг 2: Подготовка ингредиентов для «шубы».

Картофель, репчатый лук и чеснок необходимо почистить от кожуры, промыть их и зелень укропа, петрушки, зеленый лук в холодной воде. Яйца тоже аккуратно промойте отдельно от овощей и разбейте в миску. Муку следует просеять через мелкое сито.

3 Шаг 3: Готовим «шубу» для биточков.

Очищенный и промытый картофель натрите на крупной тёрке, чеснок раздавите специальным прессом, зелень, репчатый и зелёный лук мелко нарежьте. Всё это нужно соединить с мукой, яйцами и сметной, затем посолить и поперчить. «Шубу» для биточков хорошенько размешайте ложкой.

4 Шаг 4: Жарим и запекаем свинину по-степному.

Свиные биточки обмакните в приготовленном тесте. Сковороду раскалите, налейте масло и подождите, пока оно нагреется. Мясо в «шубе» нужно немного обжарить не более 5 минут каждый кусок (должна образоваться румяная корочка). На противень, смазанный майонезом или сметаной, необходимо положить биточки и отправит в духовку на 5 – 10 минут.

5 Шаг 5: Подаём свинину по-степному.

Ароматная, хрустящая и сочная свинина по-степному хороша будет с салатом из овощей, заправленных подсолнечным маслом, или просто с нарезанными овощами. Готовое мясо выложите на порционные тарелки (по 2 кусочка на 1 едока), украсьте зеленью и овощами. По желанию можно подавать с острым соусом (сметанно-чесночным).

Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Расстояние между кусками мяса, которое жарится на сковороде, должно быть не менее 2 см, иначе оно получит вкус вареного.

– — Чтобы мясо не пригорало, его необходимо жарить в абсолютно сухой сковороде, смазанной маслом.

– — Мясо обычно жарят без крышки, иначе после жарения оно получит вкус пареного и будет без корочки.

Свинина по-степному рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Свинина по-степному — сытное мясное блюдо, представляющее собой запеченные отбивные в картофельном кляре. Сейчас сложно точно определить, откуда появилось такое интересное название — маловероятно, что эти отбивные имели когда-то отношение к степи или кочевому образу жизни.

Но выявить истину и узнать историю возникновения рецепта, увы, уже вряд ли удастся. Главное, что мясо в картофельной оболочке получается очень вкусным и обратить на него внимание стоит непременно!

По рецепту мясные заготовки покрываются «шубкой» из тертого картофеля, слегка обжариваются на сковороде, а потом доходят до готовности в духовке. Получается ароматное и аппетитное блюдо, которое даже не требует отдельно приготовленного гарнира. Дополнить отбивные можно овощной нарезкой, зеленью или соленьями, и этого будет вполне достаточно. Отличная идея как для семейного обеда, так и для встречи гостей!

Ингредиенты:

свинина — 500 г;
картофель — 500 г;
луковица — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
мука — 30 г;
чеснок — 2 зубца;
сметана или майонез — 150-200 г;
растительное масло (для жарки) — около 30 мл;
соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

Свинина по-степному рецепт с фото пошагово

Как готовить свиные отбивные в картофельном кляре

[ad#first]

[ad#second]

Свинину промываем, обтираем салфеткой или просто просушиваем на доске. Удалив возможные жировые прослойки, пленку, нарезаем мясо порционными пластами примерно одинакового размера (толщиной не более 1 см). Обернув пищевой пленкой, отбиваем мясные заготовки с двух сторон. Пленка предотвратит разбрызгивание мясных кусочков и позволит сохранить рабочее место чистым.
Солим отбивные, приправляем перцем, по желанию посыпаем сушеными травами или другими ароматными добавками.
Мелко рубим очищенную луковицу.
Картофель очищаем, трем на крупной терке. Выделившуюся жидкость сливаем.
Загружаем к картофельной массе лук, добавляем муку, 2 столовые ложки сметаны или майонеза, вбиваем яйца и выжимаем через пресс зубцы чеснока. Солим, перчим смесь и тщательно размешиваем.
Каждую отбивную покрываем картофельным кляром — кладем мясо на ладонь, распределяем сверху немного картофельной стружки, разравниваем. То же самое делаем и со второй стороной. В итоге отбивные должны быть полностью укутаны картофельной массой.

Сформированные полуфабрикаты сразу выкладываем на сковороду с прогретым маслом. Держим на среднем огне.
Как только картофельная оболочка «схватится» и заметно поджарится снизу, переворачиваем свинину. Обжариваем вторую сторону.
Полуготовую свинину по-степному раскладываем внутри жаропрочной формы. Для большей сочности сверху смазываем отбивные сметаной или майонезом. Отправляем в заранее раскаленную духовку примерно на 20 минут. Доводим мясо до готовности при температуре 180 градусов.

Готовую свинину по-степному можно подавать как в горячем виде, так и остуженной. Дополняем сытное блюдо свежими или солеными овощами, легкими салатами и т.д.

Свиные отбивные в картофельном кляре готовы! Приятного аппетита!

Свинина по-степному — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Мясо и картошка! Мы соединили эти два ингредиента для любителей этих продуктов! А главное блюдо сытное и не нужно готовить дополнительно гарнир к мясу

Ингредиенты

картофель	200 г
яйца	1 шт
укроп	15 г
петрушка	15 г
мука	3 ст. л.
лук репчатый	50 г
свинина	500 г
чеснок	2 зубчик
сметана	70 г
соль	2/3 ч.л.
перец черный	1/2 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Видеорецепт

Картофель натереть на мелкой терке и отжать. Добавить яйцо, муку, мелко нарезанный укроп и петрушку, чеснок пропущенный через пресс, лук натереть на терке — перемешать.

Куски свинины посолить и поперчить с двух сторон. Выложить картофель на мясо с двух сторон и обжарить куски на растительном масле с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Выложить на мясо на противень, смазать верх сметаной и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт: Свинина по-степному — калорийность, состав, описание

Если честно, я не знаю, почему это блюдо так называется и при чем тут степь, однако его ценность в том, что мясо получается очень мягким и невероятно вкусным. Оно просто таит когда его ешь. Поэтому, предлагаю свой вариант свинины по степному пошаговый рецепт, которой я собственно и привожу ниже:

Способ приготовления свинины по степному

Из свинины делаем отбивные. Помойте мясо, затем нарежьте его на равные кусочки и отбейте молотком. Чтобы не было брызг вы можете накрывать мясо пищевой пленочкой.
Почистите и помойте картофель, после чего нужно его измельчить на крупной терке. И пересыпьте все это в небольшую глубокую мисочку.
Чистим и измельчаем лук и чеснок, а также зелень. Все это добавляем к потертому картофелю.
Туда же разбиваем пару яиц, добавляем муку и ложку сметаны, соль, перец. Все хорошенько перемешиваем.
Разогреваем сковороду и наливаем туда подсолнечное масло.
Подготавливаем отбивные: каждый отбитый кусочек мяса с обеих сторон покрываем смесью из картошки, муки, яиц, майонеза, зелени и специй. И аккуратно кладем на горячую сковороду. Обжариваем с обеих сторон до румяного цвета. Переворачивайте только очень осторожно, чтобы шубка не отпала от мяса.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Смазываем подсолнечным маслом противень.
На противень выкладываем наши отбивные и все поливаем сметаной (2-3 столовых ложечки для вкуса). По желанию, также можно отбивные сверху посыпать тертым сыром. Запекаем мясо по степному из свинины в духовке около 5 минут, можно чуть-чуть дольше.

Вот в принципе и все. Это очень вкусное блюдо. После приготовления свинины по степному в духовке вы можете подавать ее как с гарниром, так и без него. Можно приготовить также какой-нибудь легкий салатик из свежих овощей, но не менее вкусно будет подавать и вместе с закаткой. В общем это уже как вы любите и насколько позволяет время года.

Приятного аппетита!

Если вам понравились отбивные из свинины по степному или у вас есть вопрос, то обязательно напишите свой комментарий.

Свинина по-степному — пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут

Свинина по-степному скорее всего займет достойное место в Вашей домашней книге рецептов. Мясо, приготовленное, по этому рецепту получается нежное и очень вкусное. Шуба придает ему сытности, а так же необходимую остроту и свой неповторимый вкус.

Время подготовки	Время приготовления	Общее время приготовления	Кол-во порций
15 минут	30 минут	45 минут	4

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты для рецепта «Свинина по-степному»

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления

Картофель моем, чистим и натираем его на крупной терке.
Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок измельчаем под прессом. Теперь смешаем тертый картофель, порезанный репчатый лук и измельченный чеснок, сырые куриные яйца, 1 ст.л. сметаны, муку, а так же добавим соли и перца по вкусу.
Мясо промываем под водой, обрезаем от него пленки и нарезаем кусками (как на отбивные), затем отбиваем его.
Каждый кусок отбитого мяса окунаем в «шубу» и выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваем до появления румяной корочки.
После того, как все куски мяса обваляли в «шубе» и обжарили на сковороде, мы берем форму для запекания, смазываем ее маслом, выкладываем в нее куски мяса и все заливаем сметаной (майонезом).
Отправляем форму для запекания в предварительно разогретую до 200°С духовку и запекаем в течение 30 минут. Вот в принципе и всё, Свинина по-степному готова. Так как картофель уже присутствует в шубе, на гарнир мы подали овощи, приготовленные на пару.

Приятного аппетита comments powered by HyperComments

Свинина по-степному 👌 пошаговый рецепт с фото на prazdnik-vkusa.ru

Порций: 5
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 30 мин
Сложность: Легко
Калорий: 176.9 kcal

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Свинина по-степному. Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Свинина по-степному» опубликован в категории «Мясо» пользователем sushef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 30 минут.

Шаги

Мясо нарезать на отбивные и отбить их ( я кладу куски в пакет — нет брызг). Приготовим «шубку» для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану ( ст. л.) и муку. Все вымешиваем.
В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в «шубку».
Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.
Выкладываем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной (сегодня у меня нашлась упаковочка сливок)и отправляем в раскаленную духовку на 5- минут.
Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом «доходят» в духовке!!!
В принципе, к такому мясу гарнир не нужен — он уже имеется в виде шубки. Но сегодня я подала его с замечательным салатиком — свежая капуста, огурчики, помидорчики, зелень, лимонный сок, соль и растительное масло.
Мясо очень-очень вкусное, попробуйте — уверен, это блюдо займет достойное место среди ваших самых любимых!!!

Запечённая морковь

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 60 мин
Сложность: Легко
org/NutritionInformation»>Калорий: 60 kcal

Кто сказал, что полезное питание — это что-то очень сложное и дорогое Начните с простого. Например, запеките на гарнир морковь вместо картофеля. Рецепт «Запечённая морковь» опубликован в категории «Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Шаги

Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо вымойте морковь.
Смешайте масло с уксусом и раздавленным чесноком. Залейте этой смесью морковь и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите. Разложите овощи на противне и поставьте в духовку.
Выпекайте морковь 30—40 минут, пока она не станет мягкой.

Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 60 мин
Сложность: Легко
org/NutritionInformation»>Калорий: 290 kcal

Полезный бургер с рыбной котлеткой из лосося Рецепт «Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Шаги

Лосося очистите от чешуи и костей, нарежьте крупно.
Нарежьте лук шалот. В блендере смешайте лук, лосося, горчицу, петрушку, соль, перец и тщательно измельчите до получения фарша.
Влажными руками сформируйте две котлетки, положите на тарелку, накройте пищевой плёнкой и охладите в холодильнике около 30 минут.
В это время смешайте в небольшой миске йогурт, фету, укроп и сок лимона. Нарежьте каперсы и добавьте в йогурт.
Разогрейте на среднем огне сковороду и слегка смажьте её маслом. Выложите рыбные котлеты и жарьте 4—5 минут с одной стороны, переверните и готовьте ещё около 4 минут.
Нарежьте огурец, редис и фенхель.
Для подачи разрежьте булочки и немного поджарьте в тостере, на сковороде без масла или в духовке. На одну половинку выложите шпинат, свежие овощи по вкусу и котлету, полейте йогуртовой заправкой и накройте второй половинкой. Приготовьте второй бургер по той же схеме.
Приятного аппетита!

Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 90 мин
Сложность: Легко

Это точно не десерт. Рецепт «Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Закуски с сыром, творогом» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 90 минут.

Шаги

Для приготовления хлебной основы снимите корочку с бородинского хлеба, мякиш нарежьте кубиками размером 2х2 см и подсушите в духовке при температуре 160 градусов без изменения цвета.
Смешайте хлеб с кориандром и тмином в блендере до однордной массы, перемешайте с мягким сливочным маслом.
Для приготовления сметанного желе замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем отожмите его и подогрейте в микроволновой печи.
Смешайте желатин, сметану, сок лимона, хрен, мягкий и копченый сливочный сыр в блендере до однородной массы.
Для приготовления селёдочного ремулада нарежьте филе сельди и лук шалот мелкими кубиками, добавьте измельчённые сельдерей и корнишоны, каперсы, укроп и сибулет. Всё перемешайте.
Добавьте к полученной смеси 1/2 приготовленного ранее сметанного желе.
Для подачи выложите в круглую форму массу для хлебной основы, поверх — сел`дочный ремулад и желе из сметаны.
Готовое блюдо разрежьте пополам и украсьте жареным луком шалот, каперсами и веточной укропа. Приятного аппетита!

Простые тосты с лососем и мягким сыром

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 10 мин
Сложность: Легко

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата «Простые тосты с лососем и мягким сыром». Это нужно попробовать. Рецепт «Простые тосты с лососем и мягким сыром» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

Шаги

Для начала слегка поджарьте ломтики ржаного хлеба в тостере или духовке до хрустящей корочки.
Щедро намажьте на каждый кусочек творожный сыр, выложите сверху лосось и слегка поперчите.
Лимон разрежьте на 4 дольки и подавайте к каждому тосту, чтобы сок можно было выдавить на рыбу.
По желанию блюдо можно украсить веточкой укропа. Всё гениальное просто!

Вам должно понравиться

Коментарии

Степное мясо: простые рецепты. Рецепт: Свинина степная

Мясо по-степному (рецепты с фото блюд прилагаются) надо научиться готовить. Отдельно готовить гарнир к блюду нет необходимости. И без этого состав гармонично дополняют ингредиенты. Несмотря на такое название, этот кулинарный шедевр, скорее всего, не имеет ничего общего с бескрайними степями. Но это не важно. Получается вкусно и сытно — это главное. Будет удобнее, если вы посмотрите фото.Степное мясо должно выглядеть примерно так, как на основном изображении.

Мелкие, но важные нюансы

Блюдо похоже на отбивные в шубе из картофеля. Готовить степное мясо предпочтительнее из нежирной свинины. Входящая в рецепт сметана может отсутствовать в готовом блюде. Это, конечно, уменьшит количество калорий, но сохранит мясо слегка сухим. Ориентируйтесь на свои предпочтения в том, как вы будете готовить мясо в степи: с этим ингредиентом или без него. В нашем рецепте сметана будет присутствовать в любом случае.

Не накрывайте мясо во время жарки на сковороде; картофель может упасть, а само мясо будет похоже на тушеное мясо. По этой же причине необходимо оставлять между стейками зазор не менее одного сантиметра, чтобы края красиво прожарились.

Как приготовить степное мясо степь: рецепт с фото

Этот способ подходит для приготовления домашних блюд. Доступные и любимые продукты. Список необходимых ингредиентов:

мясо — полкилограмма;
картошка — полкилограмма;
крупных яиц — 2 штуки;
лук — 1 большая голова;
чеснок — 2-4 зубчика;
мука — 2 столовые ложки;
сметанный продукт — 200 грамм;
соль, перец молотый и другие специи — по вкусу;
Масло без ароматизаторов, постное — по необходимости.

Готовим вкусное блюдо

По этому рецепту мясо в степи приготовить довольно просто. А начинающая хозяйка справится с задачей. Главное — строго придерживаться рекомендаций.

Шаг первый. Вырезку вымыть в прохладной воде. Уберем все жесткое и ненужное. Пленки и сухожилия портят вкус готового блюда. Нарежьте мякоть на стейки. Ширина каждого куска не должна быть больше 1 сантиметра.Чтобы кухня оставалась чистой, лучше всего завернуть стейки в полиэтиленовый или полиэтиленовый пакет. Теперь каждый слой отбьем с двух сторон специальным молотком. Обрабатываем отбивные солью и перцем вместе с другими специями. Возьмите немного смеси на ладонь и похлопывающими движениями начните легонько вбивать состав в мясо.

Шаг второй. Очистить и измельчить луковицу. Его нужно очень мелко нарезать.

Шаг третий. Обработка клубней картофеля — промыть, очистить и ополоснуть прохладной водой.Для того, чтобы нарезать овощ, используем крупную терку. Скоро из картошки выйдет много сока. Мы должны избавиться от этой жидкости. Для этого он выдавливает картофельные чипсы.

Шаг четвертый. В глубокой миске соединить продукты: картофель, лук, муку, соль. Добавьте 2 столовые ложки сметаны. Выдавить зубчики чеснока через пресс и в полученное тесто разбить 2 яйца. Добавить приправы и еще раз перемешать содержимое посуды.

Жарить мясо на сковороде

Все товары готовы.Хорошую толстодонную сковороду с нежирным жиром разогреваем на плите, в ней начнем жарить получившиеся отбивные в картофельном кляре.

Пошаговое руководство:

Заворачиваем каждый кусок в чипсы. Это сделать проще, чем может показаться на первый взгляд. Выложить на ладонь немного картофельной смеси. Выложите мясной стейк в смесь. Покройте поверхность таким же количеством картофеля.
Быстро кладем заготовку на сковороду и приступаем к созданию следующей. В среднем на одной сковороде помещается от трех до четырех таких кусочков.
Обжарить продукты при средней температуре до золотистого цвета. Сначала с одной стороны, потом с другой.

Отправляем в духовку

Завершающий этап приготовления мяса в степи — запекание в духовке. Все обжаренные стейки отправляем в антипригарной форме, смазанную растительным маслом. Можно вылить то, что осталось в кастрюле. Чтобы добавить сочности и нежности готовому блюду, каждый кусочек промажьте сверху сметаной. Вылейте остатки на подготовленные куски мяса.Застелить противень фольгой. В этом случае блестящая сторона находится внутри, а внешняя — матовая. Выпекаем блюдо 15 минут при температуре 180 градусов. Вынув форму с мясом, освобождаем от фольги. Довести до румяного цвета еще 10-15 минут.

Ускоренный вариант

Этот способ удобно использовать, когда нужно сэкономить полчаса времени. Перечень комплектующих:

мясо — 600-800 грамм;
картофель — 2 корнеплода;
яиц — 2 штуки;
мука — 3 столовые ложки;
сметана или майонез — 3 столовые ложки;
или майонез разбавленный — 250 миллилитров;
чеснок — 2-5 зубчиков;
масло растительное — для жарки;
зелени, соль и перец по вкусу.

Принцип приготовления ускоренного варианта мяса по-степному аналогичен описанному выше. Мякоть тоже режем слоями и после обработки овощей делаем из них картофельное тесто. В этом рецепте только одна сторона мяса покрыта картофелем. Выкладываем кляр, разравниваем по поверхности куска и обжариваем эту сторону на разогретой сковороде до румяной корочки.

Противень смазать маслом. Уложите заготовки мясной стороной вниз.Смажьте каждый кусок сметаной (или майонезом). Вылить крем на противень. Посолить, добавить специи. Вместо крема можно приготовить начинку из майонеза, разбавленного на треть кипяченой водой. Закрываем поверхность фольгой и отправляем наше мясо в степь в горячую духовку. Время приготовления 30 минут. Чтобы получилась приятная прожаренная корочка, снимаем фольгу через 20-25 минут после начала запекания.

Готовое блюдо подавать с салатами или свежими овощами. В степи можно есть мясо, обмакнув его в любимый соус.

Степная свинина — аппетитное мясное блюдо на каждый день, представляющее собой отбивные в картофельной шубе. К этому блюду вообще-то не нужен гарнир, достаточно овощного салата или просто измельченных овощей.

Приготовить такое мясо несложно, главное привыкнуть прятать его под «шубой». Рекомендуется после жарки довести мясо до готовности в духовке, при желании полить сметаной, разбавленной водой.

Нам понадобятся свиные отбивные, картофель, лук, соль, яйца, сметана, перец и масло для жарки.

Свинину нарезать ломтиками, как котлетами, только ломтики нарезать так, чтобы отбивная умещалась в ладони, иначе будет неудобно класть мясо в «шубу».

Для «шубки» картофель очистить и натереть на терке, добавить нарезанный кубиками лук.

Посолите овощи, выдавите чеснок и при желании добавьте зелень. Я нарезал укроп из морозилки.

Вбить яйца в миску, всыпать сметану и просеянную муку.

Перемешать смесь — «шуба» готова!

Теперь формируем отбивную. Слегка присыпьте ладонь мукой, положите небольшую «шубку» и распределите ее по ладони.

Сверху выложить мясо, немного посолить и поперчить.

Снова закрыть слоем «шуба». Старайтесь, чтобы мясо не выглядывало из-под «шубы».

Нагрейте подсолнечное масло на сковороде и выкладывайте мясо прямо с ладони верхним слоем вниз. Это, пожалуй, самый сложный и ответственный момент.

Когда увидим, что дно поджарилось, переворачиваем отбивные лопаткой.

Таким образом, обжариваем все котлеты.

Затем смажьте противень маслом, выложите отбивные и полейте их разбавленной водой сметаной. Отрегулируйте толщину соуса по своему усмотрению. Можно вообще без соуса готовить.

Разогрейте духовку до 220 градусов и доведите отбивные до готовности в течение 10 минут.

Вкусная, нежная степная свинина готова! Прекрасно подавать с салатом. У меня есть салат из капусты с зеленым луком, огурцом и редисом.

Приятного аппетита!

Мясо по-степному (рецепты с фото блюд прилагаются) надо научиться готовить. Отдельно готовить гарнир к блюду нет необходимости. И без этого состав гармонично дополняют ингредиенты. Несмотря на такое название, этот кулинарный шедевр, скорее всего, не имеет ничего общего с бескрайними степями.Но это не важно. Получается вкусно и сытно — это главное. Будет удобнее, если вы посмотрите фото. Степное мясо должно выглядеть примерно так, как на основном изображении.

Мелкие, но важные нюансы

Блюдо похоже на котлеты в шубе из картофеля. Готовить степное мясо предпочтительнее из нежирной свинины. Входящая в рецепт сметана может отсутствовать в готовом блюде. Это, конечно, уменьшит количество калорий, но сохранит мясо слегка сухим.Ориентируйтесь на свои предпочтения в том, как вы будете готовить мясо в степи: с этим ингредиентом или без него. В нашем рецепте сметана будет присутствовать в любом случае.

Как приготовить степное мясо степь: рецепт с фото

Этот способ хорош для домашних блюд.Доступные и любимые продукты. Перечень необходимых ингредиентов:

мясо — полкилограмма;
картошка — полкилограмма;
яйца крупные — 2 штуки;
лук — 1 большая голова;
чеснок — 2-4 зубчика;
мука — 2 столовые ложки;
сметанный продукт — 200 грамм;
соль, перец молотый и другие специи — по вкусу;
Масло без ароматизаторов, постное — по необходимости.

Готовим вкусное блюдо

По этому рецепту мясо в степи приготовить довольно просто.А начинающая хозяйка справится с задачей. Главное — строго придерживаться рекомендаций.

Первый шаг. Вырезку вымыть в прохладной воде. Уберем все жесткое и ненужное. Пленки и сухожилия портят вкус готового блюда. Нарежьте мякоть на стейки. Ширина каждого куска не должна быть больше 1 сантиметра. Чтобы кухня оставалась чистой, лучше всего завернуть стейки в полиэтиленовый или полиэтиленовый пакет. Теперь каждый слой отбьем с двух сторон специальным молотком.Обрабатываем отбивные солью и перцем вместе с другими специями. Возьмите немного смеси на ладонь и похлопывающими движениями начните легонько вбивать состав в мясо.

Шаг второй. Очистить и измельчить луковицу. Его нужно очень мелко нарезать.

Шаг третий. Обработка клубней картофеля — промыть, очистить и ополоснуть прохладной водой. Для того, чтобы нарезать овощ, используем крупную терку. Скоро из картошки выйдет много сока. Мы должны избавиться от этой жидкости.Для этого выдавливает картофельные чипсы.

Жарить мясо на сковороде

Все продукты готовы. Хорошую толстодонную сковороду с нежирным жиром разогреваем на плите, в ней начнем жарить получившиеся отбивные в картофельном кляре.

Пошаговая инструкция:

Оборачиваем каждый кусок картофельными чипсами. Это сделать проще, чем может показаться на первый взгляд. Выложить на ладонь немного картофельной смеси. Выложите мясной стейк в смесь. Покройте поверхность таким же количеством картофеля.
Быстро кладем заготовку на сковороду и приступаем к созданию следующей. В среднем на одной сковороде помещается от трех до четырех таких кусочков.
Обжарить продукты при средней температуре до золотистого цвета. Сначала с одной стороны, потом с другой.

Отправляем в духовку

Завершающий этап приготовления мяса в степи — запекание в духовке. Все обжаренные стейки отправляем в антипригарной форме, смазанную растительным маслом. Можно вылить то, что осталось в кастрюле. Чтобы добавить сочности и нежности готовому блюду, каждый кусочек промажьте сверху сметаной. Вылейте остатки на подготовленные куски мяса. Застелить противень фольгой. В этом случае блестящая сторона находится внутри, а внешняя — матовая. Выпекаем блюдо 15 минут при температуре 180 градусов.Вынув форму с мясом, освобождаем от фольги. Довести до румяного цвета еще 10-15 минут.

Accelerated option

Этот метод удобно использовать, когда вам нужно сэкономить полчаса времени. Перечень компонентов:

мясо — 600-800 грамм;
картофель — 2 корнеплода;
яйца — 2 штуки;
мука — 3 столовые ложки;
сметана или майонез — 3 столовые ложки;
сливки или майонез разбавленный — 250 миллилитров;
чеснок — 2-5 зубчиков;
масло растительное — для жарки;
зелень, соль и перец по вкусу.

Принцип приготовления ускоренного варианта мяса степным способом аналогичен описанному выше. Мякоть тоже режем слоями и после обработки овощей делаем из них картофельное тесто. В этом рецепте только одна сторона мяса покрыта картофелем. Выкладываем кляр, разравниваем по поверхности куска и обжариваем эту сторону на разогретой сковороде до румяной корочки.

Смажьте противень маслом. Уложите заготовки мясной стороной вниз.Смажьте каждый кусок сметаной (или майонезом). Вылить крем на противень. Посолить, добавить специи. Вместо крема можно приготовить начинку из майонеза, разбавленного на треть кипяченой водой. Закрываем поверхность фольгой и отправляем наше мясо в степь в горячую духовку. Время приготовления 30 минут. Чтобы получилась приятная прожаренная корочка, снимаем фольгу через 20-25 минут после начала запекания.

Готовое блюдо подавать с салатами или свежими овощами. В степи можно есть мясо, обмакнув его в любимый соус.

Степная свинина — сытное мясное блюдо, которое представляет собой запеченные отбивные в картофельном кляре. Сейчас сложно определить, откуда именно произошло такое интересное название — вряд ли эти отбивные когда-то были связаны со степным или кочевым образом жизни. Но раскрыть правду и узнать историю рецепта, увы, вряд ли возможно. Главное, чтобы мясо в картофельной скорлупе получилось очень вкусным и на него обязательно стоит обратить внимание!

По рецепту мясные изделия покрывают «шубой» из тертого картофеля, слегка обжаривают на сковороде, а затем готовят в духовке.В результате получается ароматное и аппетитное блюдо, не требующее даже отдельно приготовленного гарнира. Добавлять отбивные можно нарезанными овощами, зеленью или солеными огурцами, и этого будет достаточно. Отличная идея как для семейного ужина, так и для встречи гостей!

Состав:

свинина — 500 г;
картофель — 500 г;
лук репчатый — 1 шт .;
яйца — 2 шт .;
мука — 30 г;
чеснок — 2 зубца;
сметана или майонез — 150-200 г;
масло растительное (для жарки) — около 30 мл;
соль, перец — по вкусу.

Рецепт степной свинины с фото пошагово

Как приготовить свиные отбивные в картофельном кляре

Свинину моем, протираем салфеткой или просто сушим на доске. Удалив возможные жировые прослои, пленку, нарезаем мясо порционными слоями примерно одинакового размера (толщиной не более 1 см). Обернув пищевой пленкой, отбиваем мясные заготовки с двух сторон. Фольга предотвратит разбрызгивание мяса и сохранит рабочую зону в чистоте.
Посолить отбивные, приправить перцем, при желании посыпать сушеными травами или другими ароматическими добавками.
Очищенный лук мелко нарезать.
Картофель очистить, по три на крупной терке. Сливаем вышедшую жидкость.
Загружаем в картофельную массу лук, всыпаем муку, 2 столовые ложки сметаны или майонеза, вбиваем яйца и выдавливаем через пресс зубчики чеснока. Посолить, поперчить смесь и тщательно перемешать.
Покрыть каждую отбивную картофельным тестом — положить мясо на ладонь, сверху распределить немного картофельных чипсов, разровнять. То же проделываем со второй стороной. В результате отбивные должны полностью погрузиться в картофельную массу.
Формованные полуфабрикаты сразу кладем в кастрюлю с разогретым маслом. Держим на среднем огне.
Как только картофельная скорлупа «схватится» и заметно поджарится снизу, переверните свинину. Обжарить другую сторону.
Выкладываем полуфабрикат из свинины в степном стиле внутрь жаропрочной формы. Для большей сочности смазать отбивные сверху сметаной или майонезом.Отправляем в разогретую духовку примерно на 20 минут. Доводим мясо до готовности при температуре 180 градусов.
Свинина по-степному подаётся как в горячем, так и в охлаждённом виде. Дополняем сытное блюдо свежими или солеными овощами, легкими салатами и т. Д.

Свиные отбивные в картофельном кляре готовы! Приятного аппетита!

Шаг 1: Отбиваем свинину.

Сначала нужно отделить свинину от жира и кожи (если есть) ножом на разделочной доске, затем промыть под струей холодной воды, разрезать волокна на части размером 7х7 см.

Срежьте ненужные вены. Куски мяса завернуть в одноразовый полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, отбить молотком по разделочной доске.

Шаг 2: Шаг 2: Подготовьте ингредиенты для «шубы».

Картофель, лук и чеснок очистить от кожуры, промыть их вместе с укропом, петрушкой, зеленым луком в холодной воде. Аккуратно вымойте яйца отдельно от овощей и переложите в миску. Муку нужно просеять через мелкое сито.

Шаг 3: Шаг 3: Подготовьте «шубу» для битка.

Очищенный и промытый картофель натереть на крупной терке, чеснок раздавить на специальном прессе, зелень, лук и зеленый лук мелко нарезать.Все это необходимо смешать с мукой, яйцом и вкусом, затем посолить и поперчить. Ложкой размешать «шубку» для жидкого теста.

Шаг 4: Шаг 4: Жарить и запекать свинину по-степному.

В подготовленное тесто обмакнуть свиные шарики. Разогрейте сковороду, добавьте масло и дождитесь, пока оно нагреется. Мясо в «шубе» нужно немного обжарить не более 5 минут каждый кусок (должна образоваться румяная корочка).

На смазанный майонезом или сметаной противень нужно выложить тефтели и отправить их в духовку на 5-10 минут.

Шаг 5: Шаг 5: Подавайте свинину степную.

Ароматная, хрустящая и сочная степная свинина подойдет к овощному салату, заправленному подсолнечным маслом, или просто с рублеными овощами. Готовое мясо выложить на порционные тарелки (2 ломтика на 1 едока), украсить зеленью и овощами. При желании его можно подать с острым соусом (сметана и чеснок). Приятного аппетита!

Расстояние между кусками жареного на сковороде мяса должно быть не менее 2 см, иначе оно будет похоже на приготовленное.

Чтобы мясо не пригорало, его нужно жарить на полностью сухой, смазанной маслом сковороде.

Мясо обычно жарят без крышки, иначе оно будет на вкус приготовленным на пару и будет без корочки после жарки.

Мясо в степи: простые рецепты. Рецепт: Свинина по-степи

Это триггерная тарелка. Мужчины от него не отрываются. Девочки, если ваш молодой человек долго тянет и хочет жениться, то это блюдо — для вас. После того, как он его съест, вам предоставляется кольцо на пальце.
Муж любит эту точку, называет ее «нарезанная в дианке».
Обязательно попробуйте приготовить степную свинину (только мне интересно, в степях, как правило, живут мусульмане, а здесь свинина?), Жареный хрустящий картофель сверху корочка, потом нежное пюре с чесноком и луком, а внутри — меско. Да и со сливочным соусом! Заманили? Начать рецепт!

1. Мясо лучше взять карбонад. Идеально для этого блюда. Но шея, а пойдет любой кусок свинины, думаю, можно положить, будет мягко и вкусно, все прячется в шубе из картофеля.
Мясо я взял 600 грамм, это 5 отбивных. Если нарезать тоньше, можно получить все 6. Довольно хорошо промыть.

2. Нарезать порционными ломтиками толщиной примерно 1 см.

3. Очистить фарш. Совет. Если вы не хотите, чтобы ваша кухня напоминала декорации к фильму «Техасская бензопила», спрячьте доску с мясом в пакете, а мясо в пакете взбейте.

4. Готовим ингредиенты для нашей шубы. Кстати, это одновременно и гарнир к свинине.Салат придется делать только потом при подаче на стол, а можно и без него.
Итак. Майонез, перец черный молотый, картофель очищенный, лук и чеснок с моими чистыми минами, мука 5 столов ложная, 2 яйца, зелень (у меня укроп и петрушка сушеные), соль.

5. И потертое мясо складываем в миску тем временем и снимаем бортик

6. Картофельная тройка на крупной терке.

7. Добавьте зелень.

8.Три луковицы на мелкой терке (можно просто нарезать, на разделочный лук, потерявший термообработку, особо не жалуемся).

9. Чеснок Тройка на мелкой терке.

10. Солим по вкусу.

11. Добавьте черный молотый перец, кто сколько любит.

12. Полученную массу перемешать.

13. Добавьте муку.

14. 2 яйца делим на картошку.

15.Добавьте 2 столовые ложки майонеза. При ее отсутствии можно положить сметану.

16. Теперь вымешиваем тесто из получившихся ингредиентов.

17. У меня было жидкое тесто, пришлось добавить около трех столовых ложек муки. Продолжаем месить.

18. Тесто должно быть однородным, но липким, с мукой не переборщить, все нормально торчит и так красить. Но вы добьетесь муки, вы добьетесь только жесткости шерсти.
Вот так выглядело мое «тесто».

19. Форму для запекания заранее смажьте маслом.

20. На сковороду наливаю масло для жарки, масло раскалываю.

21. Каждую отбивную прячем в шубе из картофеля, и отправляем ее на горячую сковороду. Пусть вас не пугает, что шуба, когда вы ее «наденете», попытается ее соскользнуть, вам просто нужно положить ее на сковороду, в этот момент все прихватит и верхний слой шубы сможет исправлять прямо в кастрюле, и в этом случае.

22. Жарить с каждой стороны до появления аппетитной румяной корочки. Совет. Если вдруг по каким-то причинам у вас нет такой штуки, как масленка, обязательно купите! При жарке комфортно, масло не разлетается, плита и плитка остаются чистыми.

23. Вот я перевернул отбивные.

24. Жареные отбивные Отправляем на смазанный маслом противень. Выглядит уже аппетитно, правда? И печати.

25.Полить отбивные сливками. Пока будете поливать кремом, водой и над нашими конструкциями тоже.

26. Теперь эту красоту можно отправлять в духовку.

27. Духовку разогрейте до 200 градусов, а мясо запекайте в духовке 30 минут (если вы делали тонкие отбивные, то у них будет 15 минут для глазков).
Да-да, только сейчас обратил внимание на дню на печку. Вот в это время готовлю еду))). Когда всех отправляю спать).

28. Вкусно из духовки

29.Объявляем на тарелках, поливая сливочным соусом, который образовался в ответнике.

30. А так выглядит получившееся блюдо в контексте!

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00м 1 ч.

Ориентировочная стоимость порции: 60 руб.

Шаг 1. Отключите свинину.

Свинину сначала отделить от окуня и шкуры (если есть) ножом на разделочной доске, затем промыть под стержнями холодной воды, разрезать поперек волокон на порционные кусочки 7х7 см.Срезаны лишние вены. Кусочки мяса заверните в одноразовый целлофановый пакет или пищевую пленку, возьмите молотком по разделочной доске.

Шаг 2: Шаг 2: Подготовка ингредиентов для «шубы».

Картофель, лук и чеснок необходимо очистить от кожуры, промыть их и зелень укропа, петрушки, зеленого лука в холодной воде. Яйца тоже аккуратно промываем отдельно от овощей и раскидываем в миску. Муку просеять через мелкое сито.

Шаг 3: Шаг 3: Готовим «шубу» для бокинга.

Очищенный и промытый картофель стодить на крупной терке, чеснок раздавить на специальном прессе, зелень, лук и зеленый лук мелко нарезать. Все это нужно соединить с мукой, яйцами и оценить, затем посолить и поперчить. «Шубу» для бонда изрядно размешивают ложкой.

Шаг 4: Шаг 4: Фырим и запеченная свинина в степи.

Свиные складки. Дурачиться в приготовленном тесте. Выстрел расколоть, налить масло и подождать, пока оно нагреется. Мясо в «мехе» нужно немного прожарить не более 5 минут каждый кусок (должна образоваться румяная корочка).На противень, намазанный майонезом или сметаной, необходимо поставить спинку и отправить в духовку на 5-10 минут.

Шаг 5: Шаг 5: Накормите степную свинину.

Ароматная, хрустящая и сочная свинина хороша подойдет к овощному салату, заправленному подсолнечным маслом, или просто к нарезанным овощам. Готовое мясо выложить на порционные тарелки (2 штуки на 1 потребителя), украсить зеленью и овощами. По желанию можно подавать с острым соусом (сметана).Приятного аппетита!

Расстояние между кусочками мяса, которое обжаривается на сковороде, должно быть не менее 2 см, иначе оно приобретет вкус вареного.

Чтобы мясо не пригорало, его нужно жарить на абсолютно сухой сковороде, смазанной маслом.

Мясо обычно жарят без крышки, иначе после жарки оно приобретет вкус парного и будет без корочки.

Мясо в степи (рецепты с фото блюд прилагаются) Стоит научиться готовить.Не нужно отдельно готовить гарнир. И без него состав гармонично дополняется ингредиентами. Несмотря на такое название, этот шедевр кулинарного искусства, скорее всего, не имеет отношения к бескрайним степям. Но это не важно. Получается вкусно и сытно — это главное. Будет удобнее сверяться с фото. Примерно так на основном изображении должно выглядеть степное мясо.

Мелкие, но важные нюансы

Блюдо похоже на отбивные в шубе.Готовить мясо в степи желательно из нежирной свинины. Сметана, входящая в состав рецептуры, может отсутствовать в готовом блюде. Это, конечно, снизит калорийность, но способствует тому, что мясо будет слегка подсушенным. Ориентируйтесь на свои предпочтения в том, как вы будете готовить мясо в степи: с этим ингредиентом или без него. В нашем рецепте сметана в любом случае будет присутствовать.

Не накрывайте мясо во время жарки на сковороде: картофель может упасть, а само мясо станет похожим на тушеное мясо. По этой же причине необходимо оставлять зазор между стейками не менее одного сантиметра, чтобы края красиво прожарились.

Как приготовить степное мясо степ: рецепт с фото

Этот способ подходит для домашних обедов. Товары есть в наличии и полюбились. Перечень необходимых ингредиентов:

мясо — Полкилограмма;
картофель — Полкилограмма;
яйца крупные — 2 штуки;
лук репчатый — 1 большая кочан;
чеснок — 2-4 зубца;
мука — 2 столовые ложки;
сметанный продукт — 200 грамм;
соль, перец молотый и другие специи — по вкусу;
Масло неароматизированное, постное — сколько потребуется.

Приготовить вкусное блюдо

По этому рецепту мясо степи довольно простое. А с заданием справится начинающая хозяйка. Главное — четко следовать рекомендациям.

Первый шаг. В прохладной воде промываем вырезку для мяса. Убрать все жесткое и ненужное. Пленки и сухожилия портят вкус готового блюда. Режем мякоть на стейки. Ширина каждого куска не должна быть толще 1 сантиметра. Чтобы сохранить кухню в чистоте, мясные стейки лучше завернуть в пленку или положить в полиэтиленовый пакет.Теперь есть специальный молоток с каждым слоем с двух сторон. Обрабатываем отбивные и перец вместе с другими специями. Возьмите немного смеси на ладонь и хлопающими движениями слегка вгоните состав в мясо.

Шаг второй. Очистка и пузырение луковиц. Его нужно нарезать очень мелко.

Шаг третий. Обработка клубней картофеля — промыть, очистить и промыть прохладной водой. Для измельчения овощей используем терку крупной фракции. Скоро из картофеля выделится много сока.От этой жидкости обязательно избавьтесь. Для этого отжимаем картофельные чипсы.

Шаг четвертый. В глубокой посуде соедините продукты: картофель, лук, муку, соль. Добавьте 2 столовые ложки сметаны. Продавливаем через пресс зубчики чеснока и вбиваем в получившиеся яйца Clar 2. Добавляем приправы и повторно перемешиваем содержимое посуды.

Жарить мясо на сковороде

Все продукты готовы. Нагрейте на тарелке хорошую толстую сковороду с нежирным жиром, в ней и начинайте жарить получившиеся отбивные на картофельном зерне.

Пошаговая инструкция:

Я оборачиваю каждый кусок в картофельные чипсы. Сделать это проще, чем может показаться на первый взгляд. На ладонь положить немного картофельной смеси. Смесь кладут на смесь. Поверхность покрыта такой же картошкой.
Быстро кладем заготовку на противень и приступаем к созданию следующего. В среднем на одной сковороде можно разместить три-четыре таких заготовки.
При средней температуре обжарить продукты до золотистой корочки.Сначала с одной стороны, потом с другой.

Отправляем в духовку

Завершающий этап приготовления мяса в степи — запекание в духовке. Все обжаренные стейки отправляем в антипригарную форму, смазываем нежирным маслом. Можно вылить то, что осталось на сковороде. Для придания сочности и нежности в готовое блюдо пропускаю каждый кусочек сметаны. Остатки высыпать в подготовленные куски мяса. Накройте противень. Блестящая сторона внутри, а снаружи матовая. 15 минут готовим блюдо при температуре 180 градусов.Вырезав форму с мясом, освобождаем ее от фольги. Довожу до румяности еще минут 10-15.

Accelerated option

Таким образом, удобно использовать, когда вам нужно сэкономить полчаса времени. Перечень компонентов:

мясо — 600-800 грамм;
картофель — 2 корнеплода;
яйца — 2 штуки;
мука — 3 столовые ложки;
сметана или майонез — 3 столовые ложки;
сливки или майонез разбавленный — 250 миллилитров;
чеснок — 2-5 зубцов;
масло растительное — для жарки;
зелень, соль и перец — по вкусу.

Принцип приготовления мясного варианта ускоренного приготовления аналогичен описанному выше. Также наносим пластыри на блох и, обрабатывая овощи, делаем из них картофельную прозрачность. В этом рецепте только одна сторона мяса покрыта картофелем. Выкладываем прозрачность, раскатываем по поверхности куска и на разогретой сковороде обжариваем эту сторону до румяной корочки.

Противень, смазанный маслом. Положим заготовку мясной стороной вниз.Полюбите каждый кусочек сметаны (или майонеза). Доска в противне. Тонко добавить специи. Вместо сливок можно приготовить заливку из майонеза, на треть разбавленного кипяченой водой. Поверхность забиваем фольгой и отправляем в горячую печь наше мясо в степь. Время приготовления 30 минут. Чтобы получилась приятная корочка на гриле, снимаем фольгу через 20-25 минут от начала выпекания.

Готовое блюдо подается с салатами или свежими овощами. В степи можно есть мясо, окунувшись в любимый соус.

Откуда у этого блюда появилось такое интересное название — свинину в степи не знаю, вряд ли в ней есть что-то похожее со степью, но больше спасибо автору — мясо в этом варианте получается необычно нежный, ароматный и вкусный!

Свинина в степи — блюдо очень сытное и самодостаточное, благодаря отличному сочетанию двух ингредиентов вместе — свинины с картошкой, гарнир к этому блюду не нужен, благодаря чему свинина готовится быстро и вкусный. Правда, кстати будет легкий овощной салат, или просто нарезанные свежие овощи.

Приготовил этот способ впервые, где-то где в авторском рецепте были небольшие неточности, например на 700 г мяса — картошку посоветовали брать — 2 шт.?! Я почистила 5 картошек и хватило только на 5 нарезанных кусочков, шубу снова приготовила, уже побольше, а вот шубу делать люблю, но все же, количество мизерное.

Поэтому картошку точно не гадать, это зависит от того, как вы решили готовить блюдо, лучше с запасом, если шуба лишняя — можно жарить дианки из остатков картофеля.Ведь такой вариант блюд по сути большого размера, очень вкусная паника с мясной начинкой. Если степную свинину немного украсить, блюдо получится праздничным и хорошо впишется в меню праздничного стола. Итак, приготовить из свинины быстро и вкусно …

Ингредиенты
Мясо без кости (700 г)
Сметана желательно 25% (2 стола)
Яйца (2 шт.)
Картофель ( 1-1,5 кг)
Мука (4 ст / л)
Чеснок (2-3 зубца)
Луковица крупная (1 шт. )
Зелень — по желанию
Соль перец
Масло растительное для жарки

Свинина под духовкой в духовке рецепт с фото пошагово (степь)

Нарезанные отбивные

1. Хорошо подходит для этого рецепта — эскалоп, либо корейский, либо карбонад, взял карбонад. Карбон и промыть, просушить, разрезать волокна мелкими кусками.

Отключить

2. Слегка оттолкнуть мясо, поместив в целлофановый пакет или прикрыв пищевую пленку, чтобы не было брызг.После сбивания к столбам будем проводить, вырубают, потому что отбивные слишком большие, в шубу не будет удобно заправлять мясо.

Приготовим ингредиенты для шубы

3. Подготовим шубу — картошку чистим, натираем на крупной терке, отжимаем, иначе шуба может потрудиться с жидкостью. Давила довольно энергично, после измельчения каждой картошки взяла получившуюся массу, нажала обеими руками. Готовим овощи — полежим лук и выдавим чеснок, по желанию добавляем зелень.

Изготовление шубы

4. Складываем подготовленные ингредиенты — картофель, толченый лук, чеснок и зелень, добавляем яйца, кладем сметану и муку, хорошо перемешиваем — шуба готова.

Мясо закрываем шубой

5. Набираем порцию шубы столовой ложкой, распределяем по руке, укладывая слой шубы отбивной, накрываем еще одним слоем, мясо должно быть полностью скрыто под шубой. картофельная масса.

Фрай

6.Сковородку разогреть на растительном масле, обжарить до слегка золотистой корочки, стараться очень осторожно переворачивать блюдо.

Поместите мясо в духовку, подавайте

7. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смазать гад растительным маслом, выложить мясо, отправить приготовленным на 10 минут. Чтобы свинина с картошкой в духовке получилась нежнее, покрасьте ее сметаной, размешанной с водой, майонезом или сливками. Готовила мясо по мужику только на масле, а в противнях — хотела сметану, единогласно выиграла «сметану» свинину под духовку.))) Надеюсь, мы ответили на вопрос, как быстро и вкусно приготовить свинину с картошкой в духовке.

Мясо по этому рецепту получается очень нежным, ароматным и, конечно же, вкусным!

Продукты:
Мясо свинины без костей (700 г)
Картофель (2 шт.)
Яйца (2 шт.)
Сметана (2 л / л)
Майонез (1 л / л)
Мука (3 ст / л)
Чеснок (2 зубца)
Репчатый лук (1 шт.)
Greens Fresh (укроп, петрушка, лук зеленый)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для запекания)

Готовка:

1) кусок свинины промыть под проточной холодной водой и обсушить

2) Мясо нарезать поперек волокон на кусочки для мелкой отбивной

3) повторить свинину.Вернуть лучше, положив мясо в пакет, чтобы не было брызг. И приготовить «шубу» к мясу:

4) Картофель чистый

5) натереть на крупной терке

6) Отрезать лампочку мелко

7) чесночная нарезка

8) Зелень нарезанная в постели

9) Смешать ингредиенты, приготовленные для шубы (тертый сырой картофель, измельченная зелень, толченый чеснок), соль, перец. Добавить яйца, сметану и муку, перемешать

10) Теперь прячем картошку в нашу «шубу».Накладываем на руку слой пальто, кладем меня поверх мяса и накрываем вторым слоем, стараемся, чтобы свинина полностью закрылась

11) На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и выкладываем наше мясо в шубу

12) жарить, аккуратно переворачивая, до золотистой корочки

13) выкладываем на смазанный маслом или сметаной (майонезом) противень

14) Можно залить мясо в шубе сметаной или майонезом (разбавленным молоком или сливками) и отправить в духовку разогреваться до 220 градусов на 10 минут.

Все, наше ароматное и вкусное блюдо готово! В общем, гарнир к нему не нужен, потому что шуба по идее и гарнир есть, поэтому советую подать овощным салатом.

Приятного аппетита!

Это несколько вариантов подачи и оформления этого блюда.

Степное мясо: простые рецепты. Рецепт: Свинина степная

Нам понадобятся свиные отбивные, картофель, лук, соль, яйца, сметана, перец и масло для жарки.

Для «шубки» картофель очистить и натереть на терке, добавить нарезанный кубиками лук.

Посолите овощи, выдавите чеснок и при желании добавьте зелень. Я нарезал укроп из морозилки.

Вбить яйца в миску, всыпать сметану и просеянную муку.

Перемешать смесь — «шуба» готова!

Сверху выложить мясо, посолить и поперчить.

Снова закрыть слоем «шуба». Старайтесь, чтобы мясо не выглядывало из-под «шубы».

Когда увидим, что дно поджарилось, переворачиваем отбивные лопаткой.

Таким образом, обжариваем все котлеты.

Затем смазать противень маслом, выложить отбивные и залить разбавленной водой сметаной. Отрегулируйте толщину соуса самостоятельно, кому это нравится. Можно вообще без соуса готовить.

Духовку разогрейте до 220 градусов и доведите отбивные до готовности в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Степное мясо (рецепты с фото блюд прилагаются) надо научиться готовить.Отдельно готовить гарнир к блюду нет необходимости. И без этого состав гармонично дополняют ингредиенты. Несмотря на такое название, этот кулинарный шедевр, скорее всего, не имеет ничего общего с бескрайними степями. Но это не важно. Получается вкусно и сытно — это главное. Будет удобнее, если вы посмотрите фото. Степное мясо должно выглядеть примерно так, как на основном изображении.

Мелкие, но важные нюансы

Блюдо похоже на отбивные в шубе из картофеля.Готовить степное мясо предпочтительнее из нежирной свинины. Входящая в рецепт сметана может отсутствовать в готовом блюде. Это, конечно, уменьшит количество калорий, но сохранит мясо слегка сухим. Ориентируйтесь на свои предпочтения в том, как вы будете готовить мясо в степи: с этим ингредиентом или без него. В нашем рецепте все равно будет присутствовать сметана.

Не накрывайте мясо во время жарки на сковороде: картофель может упасть, а само мясо будет выглядеть как тушеное мясо.По этой же причине необходимо оставлять между стейками зазор не менее одного сантиметра, чтобы края красиво прожарились.

Как приготовить степное мясо пошагово: рецепт с фото

Этот способ подходит для приготовления домашних блюд. Товары доступны по цене и любимы. Список необходимых ингредиентов:

мясо — полкилограмма;
картошка — полкилограмма;
крупных яиц — 2 штуки;
лук — 1 большая голова;
чеснок — 2-4 зубчика;
мука — 2 столовые ложки;
сметанный продукт — 200 грамм;
соль, перец молотый и другие специи — по вкусу;
Масло без ароматизаторов, постное — по необходимости.

Готовим вкусное блюдо

Шаг первый. Вырезку вымыть в прохладной воде. Уберем все жесткое и ненужное. Пленки и сухожилия портят вкус готового блюда. Нарежьте мякоть на стейки. Ширина каждого куска не должна быть толще 1 сантиметра.Чтобы кухня оставалась чистой, лучше всего завернуть стейки в фольгу или поместить в полиэтиленовый пакет. Теперь каждый слой отбьем с двух сторон специальным молотком. Обрабатываем отбивные солью и перцем вместе с другими специями. Возьмите немного смеси на ладонь и похлопывающими движениями начните легонько вбивать состав в мясо.

Шаг второй. Очистить и измельчить лук. Его нужно очень мелко нарезать.

Шаг третий. Обработка клубней картофеля — промыть, очистить и ополоснуть прохладной водой.Для измельчения овоща используем крупную терку. Скоро из картошки выйдет много сока. Мы должны избавиться от этой жидкости. Для этого он выдавливает картофельные чипсы.

Жарить мясо на сковороде

Пошаговое руководство:

Заворачиваем каждый кусок в чипсы. Это сделать проще, чем может показаться на первый взгляд. Выложить на ладонь немного картофельной смеси. Выложите мясной стейк в смесь. Покройте поверхность таким же количеством картофеля.
Быстро кладем заготовку на сковороду и приступаем к созданию следующей. В среднем на одной сковороде помещается от трех до четырех таких кусочков.
Обжарить продукты при средней температуре до золотистого цвета. Сначала с одной стороны, потом с другой.

Отправляем в духовку

Завершающий этап приготовления мяса в степи — запекание в духовке. Все обжаренные стейки отправляем в антипригарной форме, смазанную растительным маслом. Можно вылить то, что осталось в кастрюле. Чтобы добавить сочности и нежности готовому блюду, каждый кусочек промажьте сверху сметаной. Вылейте остатки на подготовленные куски мяса.Застелить противень фольгой. В этом случае блестящая сторона оказывается внутри, а внешняя — матовой. Выпекаем блюдо 15 минут при температуре 180 градусов. Вынув форму с мясом, освобождаем от фольги. Довести до румяного цвета еще 10-15 минут.

Ускоренный вариант

Этот способ удобно использовать, когда нужно сэкономить полчаса времени. Перечень комплектующих:

мясо — 600-800 грамм;
картофель — 2 корнеплода;
яиц — 2 штуки;
мука — 3 столовые ложки;
сметана или майонез — 3 столовые ложки;
или майонез разбавленный — 250 миллилитров;
чеснок — 2-5 зубчиков;
масло растительное — для жарки;
зелени, соль и перец по вкусу.

Противень смазать маслом. Уложите заготовки мясной стороной вниз.Смажьте каждый кусок сметаной (или майонезом). Вылить крем на противень. Посолить, добавить специи. Вместо крема можно приготовить заливку из майонеза, разбавленную на треть кипяченой водой. Закрываем поверхность фольгой и отправляем наше мясо в степь в горячую духовку. Время приготовления 30 минут. Чтобы получилась приятная прожаренная корочка, снимаем фольгу через 20-25 минут после начала запекания.

Готовое блюдо подавать с салатами или свежими овощами. В степи можно есть мясо, обмакнув его в любимый соус.

Мясо по этому рецепту получается очень нежным, ароматным и, конечно же, вкусным!

Продукты:
Свинина без костей (700 г)
Картофель (2 шт.)
Яйца (2 шт.)
Сметана (2 ст / л)
Майонез (1 ст / л)
Мука (3 ст / л)
Чеснок (2 зубчика)
Лук репчатый (1 шт.)
Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Кусок свинины промыть под холодной проточной водой и обсушить

2) Мясо порезать поперек волокон на мелкие кусочки

3) Взбить свинину.Лучше отбить, положив мясо в пакет, чтобы не было брызг. И приготовим «шубу» к мясу:

4) Очистить картофель

5) Решетка

6) Лук мелко нарезать

7) Нарезать чеснок

8) Нарежьте зелень на более мелкие кусочки

9) Смешайте ингредиенты, приготовленные для покрытия (тертый сырой картофель, измельченные зелень, измельченный чеснок), соль и перец. Добавить яйца, сметану и муку, хорошо перемешать

10) Теперь прячем картошку в нашу «шубу».Намазать на руку слой «шубы», сверху положить мясо и накрыть вторым слоем, стараясь, чтобы свинина была полностью покрыта

11) На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и выкладываем наше мясо в шубу

12) Жарить, аккуратно переворачивая до золотисто-коричневого цвета

13) Выложить на противень, смазанный маслом или сметаной (майонезом)

14) Можно залить мясо в шубе сметаной или майонезом (разбавленным молоком или сливками) и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

Все, наше ароматное и вкусное блюдо готово! В общем, гарнир к нему не нужен, потому что шуба по идее — гарнир, поэтому советую подавать с овощным салатом.

Приятного аппетита!

Это несколько вариантов сервировки и украшения этого блюда.

Степная свинина — сытное мясное блюдо, которое представляет собой запеченные отбивные в картофельном кляре. Сейчас сложно определить, откуда именно произошло такое интересное название — вряд ли эти отбивные когда-то были связаны со степным или кочевым образом жизни.Но раскрыть правду и узнать историю рецепта, увы, вряд ли возможно. Главное, чтобы мясо в картофельной скорлупе получилось очень вкусным и на него обязательно стоит обратить внимание!

По рецепту мясные изделия покрывают «шубой» из тертого картофеля, слегка обжаривают на сковороде, а затем готовят в духовке. В результате получается ароматное и аппетитное блюдо, не требующее даже отдельно приготовленного гарнира. Добавлять отбивные можно нарезкой овощей, зеленью или солеными огурцами, и этого будет вполне достаточно.Отличная идея как для семейного ужина, так и для встречи гостей!

Состав:

свинина — 500 г;
картофель — 500 г;
лук репчатый — 1 шт .;
яйца — 2 шт .;
мука — 30 г;
чеснок — 2 зубца;
сметана или майонез — 150-200 г;
масло растительное (для жарки) — около 30 мл;
соль, перец — по вкусу.

Рецепт степной свинины с фото пошагово

Как приготовить свиные отбивные в картофельном кляре

Свинину моем, протираем салфеткой или просто сушим на доске.Удалив возможные жировые прослои, пленку, нарезаем мясо порционными слоями примерно одинакового размера (толщиной не более 1 см). Обернув пищевой пленкой, отбиваем мясные заготовки с двух сторон. Фольга предотвратит разбрызгивание кусков мяса и сохранит рабочую зону в чистоте.
Посолить отбивные, приправить перцем, при желании посыпать сушеными травами или другими ароматическими добавками.
Очищенный лук мелко нарезать.
Картофель очистить, по три на крупной терке.Сливаем вышедшую жидкость.
Загружаем в картофельную массу лук, всыпаем муку, 2 столовые ложки сметаны или майонеза, вбиваем яйца и выдавливаем через пресс зубчики чеснока. Посолить, поперчить смесь и тщательно перемешать.
Покройте каждую отбивную картофельным тестом — положите мясо на ладонь, распределите сверху немного картофельных чипсов, разровняйте. То же проделываем со второй стороной. В результате отбивные должны полностью погрузиться в картофельную массу.
Формованные полуфабрикаты сразу кладем в кастрюлю с разогретым маслом. Держим на среднем огне.
Как только картофельная оболочка «схватится» и станет заметно поджариваться снизу, переверните свинину. Обжарить другую сторону.
Выложите полуфабрикат из свинины в степном стиле внутри жаропрочной формы. Для большей сочности смазать отбивные сверху сметаной или майонезом. Отправляем в разогретую духовку примерно на 20 минут. Доводим мясо до готовности при температуре 180 градусов.
Свинина по-степному подаётся как в горячем, так и в охлаждённом виде. Дополним сытное блюдо свежими или солеными овощами, легкими салатами и т. Д.

Свиные отбивные в картофельном кляре готовы! Приятного аппетита!

Откуда у этого блюда такое интересное название — свинина в степи, я не знаю, вряд ли в нем есть что-то похожее на степь, но автору огромное спасибо — мясо в этом варианте получается быть необычайно нежным, ароматным и очень вкусным!

Степная свинина — блюдо очень сытное и самодостаточное, благодаря отличному сочетанию двух ингредиентов — свинины с картофелем, гарнир к этому блюду не нужен, поэтому свинина готовится быстро и вкусно.Правда, пригодится и легкий овощной салат, или просто нарезанные свежие овощи.

Готовила таким способом впервые, кое-где в авторском рецепте были небольшие неточности, например на 700 г мяса — картошку посоветовали брать — 2 шт. ?! Я почистила 5 картошек и хватило только на 5 нарезанных кусочков, шубу приготовила еще раз, уже чуть больше, хоть и люблю делать шубу толще, но все-таки мизерно.

Поэтому с картошкой точно не угадать, это зависит от того, как вы решите готовить блюдо, лучше делать с запасом, если шуба лишняя — на оставшейся картошке можно жарить оладьи.Ведь этот вариант блюда — это, по сути, большие, очень вкусные блинчики с мясной начинкой. Если немного украсить степную свинину, блюдо станет праздничным и хорошо впишется в меню праздничного стола. Итак, что приготовить из свинины быстро и вкусно …

Ингредиенты
Мясо без костей (700 г)
Сметана, желательно 25% (2 ст / л)
Яйца (2 шт.)
Картофель (1-1,5 кг)
Мука (4 ст. Л. / Л)
Чеснок (2-3 зубчика)
Крупный лук (1 шт.)
Зелень — по желанию
Соль перец
Растительное масло для жарки

Свинина под шубой в духовке пошаговый рецепт с фото (степь)

Отбивные отбивные

1. Хорошо подходит для этого рецепта — эскалоп, или корейка и отбивная, я взяла отбивную. Карбонат промыть, обсушить, порезать поперек волокон на мелкие кусочки.

Отбиваем

2. Немного отбиваем мясо, поместив его в полиэтиленовый пакет или накрыв пищевой пленкой, чтобы не было брызг.После взбивания посолить, поперчить разрезать пополам, так как отбивные слишком большие, заправлять мясо в шубу будет не удобно.

Подготовить ингредиенты для шубы

3. Подготовить шубу — картофель очистить, натереть на крупной терке, отжать, иначе шуба может получиться водянистой. Отжимала достаточно энергично, порезав каждую картошку, взяла получившуюся массу, отжала обеими руками. Подготовить овощи — лук нарезать, чеснок выдавить, при желании добавить зелень.

Изготовление шубы

4. Соединить подготовленные ингредиенты — картофель, мелко нарезанный лук, чеснок и зелень, всыпать яйца, положить сметану и муку, хорошо перемешать — шуба готова.

Накрываем мясо шубой

5. Столовой ложкой набираем часть шубы, распределяем по руке, выкладываем отбивную поверх слоя пальто, накрываем еще одним слоем, мясо должно быть полностью скрытым под картофельной массой.

Fry

6. Тщательно разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить до легкого золотистого цвета, стараться очень осторожно переворачивать блюдо.

Ставим мясо в духовку, подаем

7. Духовку разогреваем на 220 градусов. Противень смазать растительным маслом, выложить мясо, отправить варить 10 минут. Чтобы свинина с картофелем в духовке получилась нежнее, полейте ее сметаной, смешанной с водой, майонезом или сливками. Мясо на противне готовила просто на масле, а в противнях — единогласно победила сметана, «сметана» свинина под шубой в духовке.))) Надеюсь, мы ответили на вопрос, как быстро и вкусно приготовить свинину с картошкой в духовке.

Porchetta di Testa (Рулет из свиной головы) Рецепт

Этот рецепт di testa впечатляет и уникален, поскольку готовый изделие похоже на реконструированную голову свиньи, но это рулетка маринуется 2 дня и готовится су-вид 16 часов. В вареная голова имеет мягкий, но богатый и маслянистый вкус, который подходит многим Приложения.Если вы не уверены в своих навыках ножа, найдите местный мясник, который приготовит для вас свиную голову. Тогда ты остаешься с приготовлением су-вид и вкусным мясным блюдом, когда вы закончены.

Ингредиенты

Одна целая голова свиньи (приблизительно от 12 до 20 фунтов)
Две столовые ложки лечебной розовой соли *
Одна столовая ложка кошерной соли
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
Две столовые ложки нарезанного свежего розмарина
Три столовые ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка лимонной цедры
Полстоловой ложки семян фенхеля
Полстоловой ложки хлопьев чили

* Этот ингредиент нельзя употреблять в сыром виде.Пожалуйста, держите подальше от маленьких детей.

Инструменты

Паяльная лампа
Острый обвалочный нож
Неглубокая сковорода из нержавеющей или другой инертной стали, достаточно большая, чтобы вместить мясо
Погружная варочная камера
Вакуумный упаковщик пакетов
Сумка Sous vide

Инструкция

Продуйте всю голову горелкой, чтобы удалить волосы, и протрите влажной тканью.

Переверните голову и надрежьте кожу, сделав чистый разрез от шеи до конца головы.

Отодвинуть кожу с левой стороны и сделайте небольшие неглубокие надрезы, отделяя кожу от кость. Хитрость здесь в том, чтобы сохранить целую кожу головы, включая уши.

Продолжайте тянуть с плотно надавите и сделайте надрезы, округляя скулу, затем разрежьте к макушке.Повторите процесс с правой стороны.

Поднимите череп и продолжайте снимать кожу с переносицы.

Освободите основание языка от черепа и полностью удалите язык. Также оставьте мясо щеки.

Зарезервировать череп для дальнейшего использования. Вы можете залить его водой, добавить немного сушеного шалфея и тимьян, а также нарезанный сельдерей, морковь и лук и тушить на медленном огне. слабый огонь в течение часа или около того; или можно приправить солью и перцем и запекаем в духовке с температурой 350 градусов.; может ты сможешь приготовить тако пока вы ждете, пока поркетта замаринована.

Очистите и удалите небольшие сухожилия и кусочки хряща.

Посыпьте по одной столовой ложке лечебной соли с обеих сторон головы и языка.

Положить кожей вниз на неглубокой сковороде и приправить кошерной солью, перцем, розмарином, чесноком, цедра лимона, семена фенхеля и хлопья чили.

Через 48 часов поместите язык в центр головы и щеки по бокам языка. Сложите оба уха и закатайте левую сторону посередине. а затем сложите правую сторону над свернутой левой стороной. Это должно выглядеть как голова свиньи, скрученная назад. Связать 7-9 раз разделка шпагата и вакуумная упаковка с помощью криовакуумной машины. Приготовить свинью при температуре 185 градусов по Фаренгейту (85 градусов Цельсия) на 16 часы.

Через 16 часов поместите поркетту в полиэтиленовый пакет в ванну с ледяной водой и охладите пока внутренняя температура не достигнет 40 градусов. Продолжайте добавлять лед как он тает. Снимите с ледяной ванны и поставьте в холодильник, сохраняя поркетту. в полиэтиленовом пакете.

Держись в холодильник на 48 часов, чтобы аромат раскрылся. Когда будете готовы подавать, вынуть из пакета и перерезать завязки снаружи.В мясо будет иметь естественное кольцо из свиного жира и желатина вокруг него. Для нарезки поркетты используйте либо гастрономический нож, либо острый нож. как можно тоньше, чтобы служить.

Что такое мангалицкая свинья?

Съешь их, чтобы спасти
Как свинья превратилась из самой популярной и широко разводимой породы в середине 1800-х годов до почти полного исчезновения к 1990-м? Ответ кроется в жире.Мангалица относятся к свиньям «типа сала», и до того, как были введены растительные масла, сало было предпочтительной средой для приготовления пищи. Сало использовалось в кулинарии, свечах, мыле и косметике. Из этого ценного жира производились даже промышленные смазочные материалы и взрывчатые вещества. Лард потерял популярность в середине 20 века, когда современная наука заявила, что насыщенные жиры опасны для здоровья человека. Однако сало содержит меньше насыщенных и больше ненасыщенных жиров, чем такое же количество сливочного масла, и не содержит трансжиров, в отличие от маргарина, растительных жиров и гидрогенизированных жиров.В последние годы сало возвращается, так как повара понимают, что никакая другая кулинарная среда не обладает качествами и вкусом сала. Гурманы и фермеры восстанавливают репутацию сала, а наука даже пересматривает исследования сала.

Но в Венгрии к середине 20-го века мало ценили странную и толстую шерстистую свинью, которую поколения выращивали из-за ее кремового сала. Внедрялись методы промышленного земледелия, и Мангалица не подходила для нового интенсивного земледелия.Свинья требует много места и доступа на улицу, и ее ворсистая шерсть уникально защищена от холода венгерской степи. Кроме того, мангалица растет медленнее, чем более постные и мясные породы, которые начали заменять ее, и меньше фермеров хотели тратить на это время. Работая против этого, Mangalica производит меньше поросят, чем худые суперзвезды промышленного земледелия. Все веские причины прекратить разводить свиней мангалицы, и по мере того, как традиционное земледелие отходило на второй план, мангалица становилась все менее и менее распространенным явлением на венгерских фермах.

В начале 1990-х годов осталось всего 198 свиней мангалицы, и венгерский генетик забеспокоился. Он начал программу, которая поощряла преданных фермеров поддерживать породу и выращивать свиней на пастбищах традиционным способом. Для защиты породы были созданы кооперативы фермеров, и через 20 лет, когда численность стабилизировалась, традиционные колбасы мангалицы со сладким перцем снова стали доступны на венгерских рынках. Когда люди перестают есть породу, фермеры перестают выращивать животных.Отсюда, казалось бы, противоречивая логика фразы: «Ешьте, чтобы спасти». Сегодня ежегодно доступно более 50 000 свиней мангалицы, что по-прежнему делает их особой и ограниченной породой, но далеко за пределами опасной зоны для исчезновения. Сегодня в Соединенных Штатах есть даже несколько специализированных фермеров, выращивающих свиней мангалицы. А Слоу Фуд, международная организация, которая сохраняет традиционные продукты питания, исчезающие породы животных и выступает против индустриализации продуктов питания, внесла свинью Мангалица в свой «Ковчег вкуса», признав ее породой, которую стоит сохранить (и съесть).

Есть Мангалица
Мангалица — одна из самых жирных свиней в мире; в среднем 65-70% туши составляет жир, а постное мясо составляет лишь 30-35% тушки, по сравнению с более чем 50% у современных пород. Но это мясо считается самой вкусной свининой в мире. Мясо свиньи мангалицы красноватое, сильно мраморное, с кремово-белым жиром и с высоким содержанием омега-3 жирных кислот и природных антиоксидантов. Это связано с естественным рационом из кормов, пшеницы, кукурузы и ячменя.Сало мангалицы легче и плавится при более низкой температуре, чем сало других свиней, поскольку оно содержит больше ненасыщенных жиров. В Венгрии большая часть свинины мангалицы превращается в колбасу или салями. Из-за высокого содержания жира вяленые продукты из свинины Мангалица могут дольше сушиться, что усиливает вкус без потери влаги.

В Испании традиционные производители ветчины обнаружили, что мангалица идеально подходит для длительного процесса воздушной вяления, благодаря которому их ветчина известна во всем мире. Свиная нога мангалицы может выдерживаться до 3,5 лет, сохраняя при этом влажную и эластичную текстуру, насыщенный темно-красный цвет и сложный вкус.Хотя свиней мангалицы никогда не разводить в больших количествах, а поскольку продукт ручной работы стоит дороже, чем свинина других традиционных пород, у нее появляются приверженцы, которым нравится интенсивный вкус и обилие жира. Повара США все чаще подают мангалицу как в свежем, так и в консервированном виде. Если люди продолжат их есть, можно с уверенностью сказать, что мангалица вернулась и стала толще, чем когда-либо.

Отбивных в степи. Степное мясо: Простые рецепты

Мелкие, но важные нюансы

Не накрывайте мясо во время жарки на сковороде: картофель может упасть, а само мясо станет похожим на тушеное мясо.По этой же причине необходимо оставлять зазор между стейками не менее одного сантиметра, чтобы края красиво прожарились.

Как приготовить мясо степ-степ: рецепт с фото

Этот способ подходит для домашних обедов. Товары есть в наличии и полюбились. Список необходимых ингредиентов:

мясо — Полкилограмма;
— Полкилограмма;
яиц крупные — 2 штуки;
луковица — 1 большая кочан;
чеснок — 2-4 зубца;
мука — 2 столовые ложки;
сметанный продукт — 200 грамм;
соль, перец молотый и другие специи — по вкусу;
масло не ароматизированное, постное — сколько потребуется.

Готовим вкусное блюдо

Шаг первый. В прохладной воде промываем вырезку для мяса. Убрать все жесткое и ненужное. Пленки и сухожилия портят вкус готового блюда. Режем мякоть на стейки. Ширина каждого куска не должна быть толще 1 сантиметра.Чтобы сохранить кухню в чистоте, мясные стейки лучше завернуть в пленку или положить в полиэтиленовый пакет. Теперь есть специальный молоток с каждым слоем с двух сторон. Обрабатываем отбивные и перец вместе с другими специями. Возьмите немного смеси на ладонь и хлопающими движениями слегка вгоните состав в мясо.

Шаг второй. Очистка и пузырение луковиц. Его нужно нарезать очень мелко.

Шаг третий. Обработка клубней картофеля — промыть, очистить и промыть прохладной водой.Для измельчения овощей используем терку крупной фракции. Скоро из картофеля выделится много сока. От этой жидкости обязательно избавьтесь. Для этого отжимаем картофельные чипсы.

Жарить мясо на сковороде

Все товары готовы.Нагрейте на тарелке хорошую толстую сковороду с нежирным жиром, в ней и начинайте жарить получившиеся отбивные на картофельном зерне.

Пошаговое руководство:

Оборачиваю каждый кусочек в картофельные чипсы. Сделать это проще, чем может показаться на первый взгляд. На ладонь положить немного картофельной смеси. Смесь кладут на смесь. Поверхность покрыта такой же картошкой.
Быстро кладем заготовку на противень и приступаем к созданию следующего. В среднем на одной сковороде можно разместить три-четыре таких заготовки.
При средней температуре обжарить продукты до золотистой корочки. Сначала с одной стороны, потом с другой.

Отправляем в духовку

Завершающий этап приготовления мяса в степи — запекание в духовке. Все обжаренные стейки отправляем в антипригарную форму, смазываем нежирным маслом. Можно вылить то, что осталось на сковороде. Для придания сочности и нежности в готовое блюдо пропускаю каждый кусочек сметаны. Остатки высыпать в подготовленные куски мяса. Накройте противень.Блестящая сторона внутри, а снаружи матовая. 15 минут готовим блюдо при температуре 180 градусов. Вырезав форму с мясом, освобождаем ее от фольги. Довожу до румяности еще минут 10-15.

Ускоренный вариант

Таким образом, им удобно пользоваться, когда нужно сэкономить полчаса времени. Список компонентов:

мясо — 600-800 грамм;
картофель — 2 корнеплода;
яиц — 2 штуки;
мука — 3 столовые ложки;
сметана или майонез — 3 столовые ложки;
или майонез разбавленный — 250 миллилитров;
чеснок — 2-5 зубцов;
масло растительное — для жарки;
зелени, соль и перец — по вкусу.

Принцип приготовления ускоренного мясного варианта аналогичен описанному выше. Также наносим пластыри на блох и, обрабатывая овощи, делаем из них картофельную прозрачность. В этом рецепте только одна сторона мяса покрыта картофелем. Выкладываем прозрачность, раскатываем по поверхности куска и на разогретой сковороде обжариваем эту сторону до румяной корочки.

Готовое блюдо подается с салатами или свежими овощами. В степи можно есть мясо, окунувшись в любимый соус.

Мясо в степи (рецепты с фото блюд прилагаются) Стоит научиться готовить. Не нужно отдельно готовить гарнир. И без него состав гармонично дополняется ингредиентами. Несмотря на такое название, этот шедевр кулинарного искусства, скорее всего, не имеет отношения к бескрайним степям. Но это не важно. Получается вкусно и сытно — это главное. Будет удобнее сверяться с фото. Примерно так на основном изображении должно выглядеть степное мясо.

Мелкие, но важные нюансы

Блюдо похоже на отбивные в шубе. Готовить мясо в степи желательно из нежирной свинины. Сметана, входящая в состав рецептуры, может отсутствовать в готовом блюде. Это, конечно, снизит калорийность, но способствует тому, что мясо будет слегка подсушенным. Ориентируйтесь на свои предпочтения в том, как вы будете готовить мясо в степи: с этим ингредиентом или без него. В нашем рецепте сметана в любом случае будет присутствовать.

Не накрывайте мясо во время жарки на сковороде: картофель может упасть, а само мясо станет похожим на тушеное мясо.По этой же причине необходимо оставлять зазор между стейками не менее одного сантиметра, чтобы края красиво прожарились.

Как приготовить степное мясо степ: рецепт с фото

мясо — Полкилограмма;
картофель — Полкилограмма;
яйца крупные — 2 штуки;
лук репчатый — 1 большая кочан;
чеснок — 2-4 зубца;
мука — 2 столовые ложки;
сметанный продукт — 200 грамм;
соль, перец молотый и другие специи — по вкусу;
Масло неароматизированное, постное — сколько потребуется.

Приготовить вкусное блюдо

Шаг второй. Очистка и пузырение луковиц. Его нужно нарезать очень мелко.

Жарить мясо на сковороде

Пошаговая инструкция:

Я оборачиваю каждый кусок в картофельные чипсы. Сделать это проще, чем может показаться на первый взгляд. На ладонь положить немного картофельной смеси. Смесь кладут на смесь. Поверхность покрыта такой же картошкой.
Быстро кладем заготовку на противень и приступаем к созданию следующего. В среднем на одной сковороде можно разместить три-четыре таких заготовки.
При средней температуре обжарить продукты до золотистой корочки.Сначала с одной стороны, потом с другой.

Отправляем в духовку

Accelerated option

Таким образом, удобно использовать, когда вам нужно сэкономить полчаса времени. Перечень компонентов:

мясо — 600-800 грамм;
картофель — 2 корнеплода;
яйца — 2 штуки;
мука — 3 столовые ложки;
сметана или майонез — 3 столовые ложки;
сливки или майонез разбавленный — 250 миллилитров;
чеснок — 2-5 зубцов;
масло растительное — для жарки;
зелень, соль и перец — по вкусу.

Готовое блюдо подается с салатами или свежими овощами. В степи можно есть мясо, окунувшись в любимый соус.

Шаг 1. Отключите свинину.

Свинину сначала отделить от окуня и шкуры (если есть) ножом на разделочной доске, затем промыть под стержнями холодной воды, разрезать поперек волокон на порционные кусочки 7х7 см. Срезаны лишние вены. Кусочки мяса заверните в одноразовый целлофановый пакет или пищевую пленку, возьмите молотком по разделочной доске.

Шаг 2: Шаг 2: Подготовка ингредиентов для «шубы».

Картофель, лук и чеснок необходимо очистить от кожуры, промыть их и зелень укропа, петрушки, зеленого лука в холодной воде.Яйца тоже аккуратно промываем отдельно от овощей и раскидываем в миску. Муку просеять через мелкое сито.

Шаг 3: Шаг 3: Готовим «шубу» для бокинга.

Шаг 4: Шаг 4: Фырим и запеченная свинина в степи.

Свиные складки. Дурачиться в приготовленном тесте. Выстрел расколоть, налить масло и подождать, пока оно нагреется. Мясо в «мехе» нужно немного прожарить не более 5 минут каждый кусок (должна образоваться румяная корочка). На противень, намазанный майонезом или сметаной, необходимо поставить спинку и отправить в духовку на 5-10 минут.

Шаг 5: Шаг 5: Накормите степную свинину.

Ароматная, хрустящая и сочная свинина хороша подойдет к овощному салату, заправленному подсолнечным маслом, или просто к нарезанным овощам.Готовое мясо выложить на порционные тарелки (2 штуки на 1 потребителя), украсить зеленью и овощами. По желанию можно подавать с острым соусом (сметана). Приятного аппетита!

Чтобы мясо не пригорало, его нужно жарить на абсолютно сухой сковороде, смазанной маслом.

Мясо обычно жарят без крышки, иначе после жарки оно приобретет вкус парного и будет без корочки.

Свинина в степи — блюдо очень сытное и самодостаточное, благодаря отличному сочетанию двух ингредиентов вместе — свинины с картошкой, гарнир к этому блюду не нужен, благодаря чему свинина готовится быстро и вкусный.Правда, кстати будет легкий овощной салат, или просто нарезанные свежие овощи.

Ингредиенты
Мясо без кости (700 г)
Сметана желательно 25% (2 стола)
Яйца (2 шт.)
Картофель ( 1-1,5 кг)
Мука (4 ст / л)
Чеснок (2-3 зубца)
Луковица крупная (1 шт.)
Зелень — по желанию
Соль перец
Масло растительное для жарки

Свинина под духовкой в духовке рецепт с фото пошагово (степь)

Нарезанные отбивные

Отключить

Приготовим ингредиенты для шубы

Изготовление шубы

Мясо закрываем шубой

Фрай

Поместите мясо в духовку, подавайте

Кушать кашу и салаты, конечно, хорошо и полезно, но большинство людей чувствуют себя совершенно голодными, если не съедают хороший кусок мяса. Особенно это актуально для мужчин. Хозяйкам следует адаптироваться и постоянно придумывать новые рецепты или редактировать уже известные. При этом стараюсь сочетать мясо с овощами, чтобы получилось и сытно, и полезно. Один из таких вариантов — степная свинина.Рецептов ее приготовления много, с некоторыми из них мы вас познакомим.

Рецепт вкусной свинины по-степи

Нам понадобятся следующие продукты: полкилограмма свинины, две средние картофелины, одно куриное яйцо, три зубчика чеснока, две столовые ложки сметаны, петрушка, укроп, зеленый лук, три столовых ложки муки. , 100 грамм сыра, перец черный молотый, соль, 200 грамм 20% сливок. А теперь — свинина в степи, рецепт приготовления.

Мясо нарезать порционными ломтиками и отбить молотком, ну и с двух сторон.ЧЕЛОВЕК, СОЛИМ. Потом за отбивные возьмем приготовление «шуб». Сырой картофель очистить и натереть на крупной терке. Всю зелень нарезать мелко. Очистите чеснок и пропустите гарбер.

На средней терке натираем сыр. Выкладываем приготовленные продукты в миску, добавляем яйцо, сметану, муку и тщательно перемешиваем. ЧЕЛОВЕК, СОЛИМ. Берем свинину, наносим на нее смесь с двух сторон. В сковороду наливаем растительное масло и хорошо прогреваем. Кладем нашу свинину и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.Полученные отбивные выкладываем в форму и хорошо заправляем сливками, а сверху посыпаем тертым верхом. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте в нее на 10-12 минут. Свинина степная. Гарнир к нему не нужен. Можно подавать с легким овощным салатом.

Рецепт нежных котлет в степи

Следующие котлеты не имеют совершенно ничего общего со степью, кострами, но у них есть точное название. Нам понадобится: Свинина — 700 грамм, картофель — две штуки, куриное яйцо — два, пшеничная мука — три столовые ложки, сметана или майонез — две ложки, одна луковица, чеснок — три зубца, зелень, сливки — 200 мл, соль.Как готовится степная свинина? Следующим образом. Хорошо принести куски мяса, предварительно выложив в пакет, чтобы не было брызг. Затем делаем овощную «шубу», для чего на крупной терке натираем на крупной терке неочищенный очищенный картофель, мелко режем чеснок, зелень, лук, все перемешиваем, перчим, солим, добавляем два кусочка майонеза или сметаны. , мука и яйца. Еще раз хорошо перемешайте.

Решаем сковороду с маслом, обжариваем наши отбивные с двух сторон до образования румяной корочки.Далее выкладываем их на смазанный маслом гад и заливаем сливками. Пришло время последнего этапа: отправляем противень в разогретую духовку на восемь минут. Свинина готова, в духовке готова, она получилась нежной, ароматной и очень вкусной.

Свинина по-степи в мультиварке, рецепт

Чем хороша свинина? Дело в том, что из него можно приготовить множество самых разнообразных блюд. Также одни и те же блюда можно приготовить по-разному: жарить, тушить, запекать. Вот нашу свинину некоторые хозяйки вместе с овощами запекают в мультиварке.Получается сравнительно быстро, просто. Результат отличный. Перечень ингредиентов: свинина — 600 грамм, морковь и луковицы, чернослив — 50 грамм, сметана — 300 грамм, мука — столовая ложка, масло растительное, приправа для свинины, соль.

Процесс приготовления

Тщательно ополаскиваем мясо, слегка просушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кубиками. Морковь и лук измельчить ножом с ножом на кусочки среднего размера. В чашу мультиварки наливаем немного масла и выкладываем лук, мясо и морковь.Засыпаем поверх приправы и соли. Закрываем крышку и в режиме «Выпечка» готовим 40 минут. По сигналу открываем крышку, все перемешиваем. Смешиваем сметану с ложкой муки, добавляем чернослив, нарезанный небольшими кусочками, и выливаем смесь со смесью. Закрываем крышкой и готовимся в режиме «тушение» один час. Готовое блюдо рекомендуется посыпать свежей зеленью.

Сложный рецепт свинины в овощной скорлупе

Свинина степная — очень сытное блюдо, поэтому не советую готовить ее слишком часто.Но для праздника — то, что нужно! Он может стать основным блюдом вашего застолья, а майонез и картофель добавят нежной нежной и сочной свинины. Рецептных продуктов понадобится больше, вот их список: свинина — 800 грамм, два куриных яйца, одна луковица, сметана — три ложки, мука — четыре ложки, две картофелины, два зубчика чеснока, одна ложка майонеза, зелень и соль. .

Для начала хорошо вымыть кусок свинины, высушить кухонным полотенцем. Нарезать порционными кусочками. Одновременно проделайте это по волокнам.Вынуть мясо кухонным молотком, положив предварительно упаковку из пластика.

Процесс приготовления

Приготовление овощей: тщательно вымыть и очистить. Делаем для свинины своеобразную прозрачность: натираем на крупной терке очищенный и промытый картофель. Зелень и лук мелко блестят, через чеснок пропускают чеснок. Все соединяем вместе, добавляем сметану и яйца, перец, соль. Полученная масса тщательно перемешивается. Разогреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло.

Обжарьте отбивные, окунув каждую из них в Clar с обеих сторон на пять-шесть минут до появления легкой румяной корочки.Долго жарить, кстати, не рекомендуется. Выложите мясо в форму для запекания и поставьте духовку в разогретую до 180 градусов духовку. По прошествии времени наша степная свинина (фото прилагается) готова. Его можно гарнировать батончиком и соусом к мясу.

Рецепт свинины в шубе из картофеля

Можно, конечно, просто приготовить свинину на сковороде, но если приложить чуть больше сил и времени, то получится настоящее праздничное блюдо. Для этого нужно «одеть» мясо в картофельную шубу и подавать на стол с большим количеством нарезанных свежих овощей.

Чтобы приготовить очень вкусную праздничную еду, нам потребуются: четыре-пять стейков из свинины, семь-восемь картофелин, два куриных яйца, один задира, четыре зубчика чеснока, петрушка и укроп нарезанные, две столовые ложки муки, 200 грамм. майонез / сметана, 1 стакан молока или сливок, перец, соль и растительное масло.

Праздничный процесс приготовления свинины

А теперь для вас — свинина степная, рецепт приготовления. Отделить свиные стейки от кости, слегка подсушить. С двух сторон отбиваются, но делаем аккуратно, так как мясо очень нежное, про целлофановую упаковку не забываем.Если котлеты получились большого размера, то разрежьте их пополам. Перчим и соль с двух сторон. Пора сделать шубу из картофеля. Очищенный лук мелко нарезать. Затем очищаем картофель от кожуры, промываем и натираем на крупной терке. Добавляем чеснок, яйца, муку, лук, зелень и сметану, перец, соль, тщательно, но аккуратно все это перемешиваем. Мухой отрегулируйте содержание содержимого, смесь должна быть густой и не растекаться. Теперь каждый стейк кладем в слой картофеля и обжариваем на разогретой сковороде с каждой стороны до появления румяной корочки.При этом шуба должна хорошо держаться, сколоть и не спадать с нее при повороте.

Жареные стейки переложить в глубокий противень. Разбавляем оставшуюся сметану кремом. Можно использовать майонез. Вытащите из этой смеси свинину и отправьте противень на 50 минут в духовку, разогретую до 220 градусов. Лучше всего на полчаса закрыть блюдо из фольги, а потом убрать, тогда мясо получится с аппетитной золотистой корочкой. Теперь вы хорошо знаете, что такое степная свинина.Как приготовить это вкусное блюдо, мы тоже рассказали.

Самый простой и быстрый рецепт свинины по степи

Перечень товаров: 800 г свиной вырезки, две картошки, два куриных яйца, три ложки муки, три ложки майонеза / сметаны, одна луковица, четыре или пять зубчиков чеснока, свежая петрушка , лук зеленый и укроп, 250 мл сливок, перец, соль. Для начала нарежьте мясо и отключите. А теперь о том, как готовят свинину в степи.

Рецепт (с фото или без, не важно суть) простой.Для котлет готовим начинку. На крупной терке натираем сырой картофель, режем луковицу, всю зелень, кладем яйца, муку, майонез, выжимаем чеснок. Смешивание. С одной стороны кладем отбивные, немного обжариваем на сковороде, пока они не станут румяными. Смазываем противень, выкладываем на него наше мясо, сверху заливаем сливками и отправляем на десять минут в разогретую духовку. На стол подавать с любимым гарниром.

Может ли свинина без ящиков стать новым отраслевым стандартом?

После окончания средней школы в 1987 году Тим Брандт начал выращивать свиней на семейной ферме в Огайо.В сараях с загонами с соломенной подстилкой сотни свиней свободно перемещались внутри и снаружи. «У нас не было ни ящиков, ни киосков, ничего, — сказал он.

Но его жизнь изменилась, когда вся промышленность начала переходить на модернизированные свинофермы, выстроенные встык с небольшими отдельными металлическими стойлами для содержания свиноматок. Новая «система ящиков», которая неуклонно становилась все более заметной в 1980-х и 90-х годах, обещала повышение производительности и сокращение рабочей силы.

Но, по опыту Брандта, его свиньи нервничали и кричали каждый раз, когда он входил в хлев, и поросят у них росло меньше.«Я полностью сожалел об этом», — сказал он.

Позже Брандт присоединился к Coleman Natural Foods в качестве подрядного фермера, и примерно в 2017 году бренд начал закупать свинину без ящиков у своих поставщиков. Итак, Брандт выбросил клетки в своих сараях, разместил свиноматок в социальных группах по 50 человек и не оглядывался назад.

«Я знаю много людей, которые со мной не согласны, но это работает», — сказал он. Его свиноматки довольны, и их продуктивность выросла. «Я чувствовал, что это путь будущего», — добавил Брандт.

В то время как ведущие организации по защите животных и эксперты по розничному маркетингу согласны с точкой зрения Брандта, свиноводство решительно защищает использование ящиков для беременных, заявляя, что они делают беременных свиноматок более здоровыми и безопасными.Но новый закон Калифорнии, основанный на предложении 12 «Инициатива по содержанию сельскохозяйственных животных», запрещающий их использование, может ослабить сопротивление свиноводства.

Принято избирателями на выборах в ноябре 2018 года, Предложение 12 считается самым жестким в стране в отношении защиты сельскохозяйственных животных кур-несушек, телят и племенных свиней. Он устанавливает стандарты минимального пространства для обеспечения большей свободы передвижения, в конечном итоге требуя яиц без ящиков и свинины без ящиков.

Но принципиально новый закон заключается в том, что он криминализирует продажу продуктов сельскохозяйственных животных, выращенных «жестоко», даже в отношении мяса и яиц, произведенных в других штатах.Предложение 12 уже вступило в силу для телят и кур. И как только 1 января 2022 года вступят в силу правила содержания свиней, свинина, выращенная в ящиках для вынашивания потомства, станет незаконной для продажи в штате Калифорния.

В то время как свиноводческая промышленность боролась с законом, подав серию судебных исков, недавнее постановление федерального суда оставило закон в силе. И, несмотря на приближающийся крайний срок, он только начинает осознавать реалии Предложения 12 и аналогичных правил по ограничению свободы в других штатах.Но давление рынка на компании, работающие в сфере общественного питания, розничных продавцов и продуктовые магазины, может превратить Калифорнию в передовой край радикальных изменений в области защиты животных по всей стране.

Законы о запрете на содержание животных кодифицируют опасения потребителей

Потребители явно обеспокоены экстремальными условиями содержания сельскохозяйственных животных и рисками для здоровья и безопасности населения со стороны промышленных ферм. Эта озабоченность вылилась в принятие предлагаемого федерального закона о реформе системы фермерских хозяйств и законов против заключения в дюжине штатов.

В настоящее время в 10 штатах, включая Флориду, Огайо и Аризону, есть утвержденные избирателями законы, запрещающие использование ящиков для беременных на коммерческих фермах. В 2016 году в Массачусетсе был принят новаторский закон — Закон о предотвращении жестокого обращения с сельскохозяйственными животными, который вступает в силу 1 января 2022 года. Он не только устанавливает минимальные требования к помещению для кур, телят и свиней, но и запрещает их продажа любых яиц, телятины и свинины от незаконно содержащихся животных, независимо от того, где они произведены.

Предложение 12 Калифорнии, одобренное двумя третями голосов, последовало их примеру.Он требует, чтобы любая структура содержания этих сельскохозяйственных животных обеспечивала достаточное пространство для «свободного поворота, лежания и вытягивания конечностей, не касаясь стенок вольера», и запрещает продажу продукции от производителей за пределами штата, которые не могут проверить, что они соответствовать минимальным требованиям к пространству.

Предложение 12 реализуется поэтапно. 1 января 2020 года вступил в силу закон, требующий не менее одного квадратного фута на одну курицу (и 43 квадратных футов для телятины), при этом все куры должны быть освобождены от клеток к 2023 году.

Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии (CDFA) связался с продуктовыми магазинами, розничными торговцами и дистрибьюторами продуктов питания, чтобы подготовить их к соблюдению новых правил, регулирующих производство и продажу яиц. Директор CDFA по связям с общественностью Стив Лайл сказал Civil Eats, что розничные торговцы «были восприимчивы и взаимодействовали» с персоналом агентства по мерам соблюдения.

Это не удивляет Джоша Балка, вице-президента по защите сельскохозяйственных животных Общества защиты животных США (HSUS), возглавлявшего кампанию «Предложение 12».Предложение 12 кодифицирует собственные минимальные стандарты отрасли, установленные United Egg Producers. Итак, производители яиц знают, что они уже соответствуют требованиям Калифорнии.

«Около 30 процентов отрасли не используют клетки», — сказал Балк. «Вместо того, чтобы бороться с неизбежным, они принимают свободу от клетки как бизнес-модель».

Но свинина — совсем другое дело.

Существует колоссальный разрыв между текущими стандартами свиноводства в размере 16 квадратных футов на свинью и требованиями Предложения 12 в размере не менее 24 квадратных футов.Хотя Калифорния не является крупным производителем свинины, запрет на продажу будет препятствовать не только производителям за пределами Калифорнии, но и любой пищевой компании, работающей в штате — от франшиз быстрого питания до продуктовых магазинов.

И поскольку эти изменения предполагают капитальные вложения в отремонтированные свинофермы с дополнительными площадями, новую жилищную инфраструктуру и такие технологии, как электронные системы кормления, Национальный совет производителей свинины (NPPC) борется за то, чтобы оспорить Предложение 12.

«У меня такое чувство, что производители не осознали реальность того, что это должно произойти», — сказал Балк. «Приходит расплата».

Сопротивление свиноводства

По данным NPPC, в настоящее время менее 1 процента производителей свинины соблюдают Предложение 12. Это означает, что до тех пор, пока производители не примут новые стандарты, 99 процентам из них будет запрещено вести бизнес в экономике Калифорнии после 31 декабря 2021 года.

Свиньи в ящиках для беременных.

В сотрудничестве с Федерацией американских фермерских бюро NPPC подала в суд иск о признании недействительным Предложения 12 как неконституционного. «Предложение 12 направлено на то, чтобы позволить одному штату, без какого-либо значительного коммерческого производства свиней, охватить всю страну, чтобы регулировать работу фермеров по всей стране, вводя обременительные правила, инспекционные и разрешительные требования, а также строго предписывающие меры для животноводов», Майкл Формика, советник NPPC и помощник вице-президента по внутренним делам, сообщил Civil Eats.

Иск NPPC в настоящее время находится в федеральном апелляционном суде при поддержке 20 штатов (включая ведущих производителей свинины Индиану, Миссури и Небраску).

Свинина по-степному — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Свинина по-степному:

Свинина по-степному: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Свинина по-степному — пошаговый рецепт с фото

Приготовление свинины по-степному:

1 Отбиваем свиное мясо.

2 Шаг 2: Подготовка ингредиентов для «шубы».

3 Шаг 3: Готовим «шубу» для биточков.

4 Шаг 4: Жарим и запекаем свинину по-степному.

5 Шаг 5: Подаём свинину по-степному.

Советы к рецепту

Свинина по-степному рецепт с фото

Свинина по-степному рецепт с фото пошагово

Как готовить свиные отбивные в картофельном кляре

Свинина по-степному — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт: Свинина по-степному — калорийность, состав, описание

Способ приготовления свинины по степному

Свинина по-степному — пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут

Свинина по-степному 👌 пошаговый рецепт с фото на prazdnik-vkusa.ru

Шаги

Запечённая морковь

Шаги

Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес

Шаги

Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом

Шаги

Простые тосты с лососем и мягким сыром

Шаги

Вам должно понравиться

Коментарии

Степное мясо: простые рецепты. Рецепт: Свинина степная

Мелкие, но важные нюансы

Как приготовить степное мясо степь: рецепт с фото

Готовим вкусное блюдо

Жарить мясо на сковороде

Отправляем в духовку

Ускоренный вариант

Мелкие, но важные нюансы

Как приготовить степное мясо степь: рецепт с фото

Готовим вкусное блюдо

Жарить мясо на сковороде

Отправляем в духовку

Accelerated option

Рецепт степной свинины с фото пошагово

Как приготовить свиные отбивные в картофельном кляре

Шаг 1: Отбиваем свинину.

Шаг 2: Шаг 2: Подготовьте ингредиенты для «шубы».

Шаг 3: Шаг 3: Подготовьте «шубу» для битка.

Шаг 4: Шаг 4: Жарить и запекать свинину по-степному.

Шаг 5: Шаг 5: Подавайте свинину степную.

Мясо в степи: простые рецепты. Рецепт: Свинина по-степи

Шаг 1. Отключите свинину.

Шаг 2: Шаг 2: Подготовка ингредиентов для «шубы».

Шаг 3: Шаг 3: Готовим «шубу» для бокинга.

Шаг 4: Шаг 4: Фырим и запеченная свинина в степи.

Шаг 5: Шаг 5: Накормите степную свинину.

Мелкие, но важные нюансы

Как приготовить степное мясо степ: рецепт с фото

Приготовить вкусное блюдо

Жарить мясо на сковороде

Отправляем в духовку

Accelerated option

Ингредиенты

Свинина под духовкой в ​​духовке рецепт с фото пошагово (степь)

Нарезанные отбивные

Отключить

Приготовим ингредиенты для шубы

Изготовление шубы

Мясо закрываем шубой

Фрай

Поместите мясо в духовку, подавайте

Продукты:

Свинина под духовкой в духовке рецепт с фото пошагово (степь)

Свинина под духовкой в духовке рецепт с фото пошагово (степь)