АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Свинина по-степному, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Свинина – 300 гр

Лук репчатый – 1 шт

Чеснок – 2 зубчика

Яйцо куриное – 1 шт

Майонез – 1.5 ст.л.

Сметана – 3 ст л

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Очень вкусное, нежное и ароматное мясо.

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Мясо отбыть, посолить, поперчить. Затем, добавляем майонез, сметану,яйцо и укроп.

Перемешиваем и добавляем давленный чеснок и измельченный лук.

Затем добавляем муку и опять все смешиваем.

Выливаем всю массу на противень.

Готово! Запекаем мясо в разогретой духовке, при 180 градусах, 40-50 минут. Приятного аппетита!

простые рецепты Мясо закрываем шубой

Кушать каши и салатики, конечно, хорошо и полезно, но большинство людей чувствуют себя совсем голодными, если не съедят хороший кусок мяса. Особенно это касается мужчин. Хозяйки должны подстраиваться и постоянно придумывать новые рецепты или редактировать уже известные. При этом пытаясь совместить мясо с овощами, чтобы получилось и сытно, и полезно. Одним из таких вариантов и является свинина по-степному. Рецептов ее приготовления существует много, с некоторыми из них мы вас и познакомим.

Рецепт вкусной свинины по-степному

Нам понадобятся следующие продукты: половина килограмма свинины, две картофелины среднего размера, одно куриное яйцо, три зубчика чеснока, две столовые ложки сметаны, петрушка, укроп, зеленый лук, три столовые ложки муки, 100 грамм сыра, молотый черный перец, соль, 200 грамм 20% сливок. А теперь — свинина по степному, рецепт приготовления.

Нарезаем мясо порционными кусками и отбываем молоточком, хорошо, с обеих сторон. Перчим, солим. Затем займемся готовкой “шубы” для отбивных. Очищаем сырой картофель и натираем на крупной терке. Нарезаем мелко всю зелень. Очищаем чеснок и пропускаем через чеснокодавку.

На средней терке натираем сыр. Выкладываем приготовленные продукты в миску, добавляем к ним яйцо, сметану, муку и все тщательно перемешиваем. Перчим, солим. Берем свинину, наносим на нее с двух сторон смесь. Наливаем в сковородку масло растительное и хорошо разогреваем. Кладем нашу свинину и с двух сторон обжариваем до золотистого цвета. Полученные отбивные затем выкладываем в форму и хорошо заливаем сливками, а сверху немного посыпаем сыром, предварительно натертым. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее на 10-12 минут форму. Свинина по-степному готова. Гарнир к ней не нужен. Можно подать с легким салатом из овощей.

Рецепт нежных отбивных по-степному

Следующие отбивные не имеют совсем никакого отношения к степи, кострам, но название у них именно такое. Нам понадобятся: свинина — 700 грамм, картофель — две штуки, яйцо куриное — два, мука пшеничная — три столовые ложки, сметана или майонез — две ложки, одна луковица, чеснок — три зубчика, зелень, сливки — 200 мл, соль. Как готовится свинина по-степному? Следующим образом. Отбейте хорошо куски мяса, предварительно положив в пакет, чтобы не было брызг. Затем делаем овощную “шубу”, для чего на крупной терке натираем сырой очищенный картофель, нарезаем мелко чеснок, зелень, лук, все перемешиваем, перчим, солим, добавляем две ложки майонеза или сметаны, муку и яйца. Снова хорошо перемешиваем.

Раскаляем сковородку с маслом, обжариваем в ней с двух сторон наши отбивные до образования румяной корочки. Далее выкладываем их на смазанный маслом противень и заливаем сливками. Пришло время последнего этапа: отправляем противень в разогретую духовку на восемь минут. Свинина по-степному в духовке готова, она получилась нежной, ароматной и очень вкусной.

Свинина по-степному в мультиварке, рецепт приготовления

Чем хороша свинина? Тем, что из нее можно приготовить много самых разнообразных блюд. Также одни и те же блюда можно сделать по-разному: жарить, тушить, запекать. Вот и нашу свинину некоторые хозяйки вместе с овощами запекают в мультиварке. Получается относительно быстро, просто. Результат — отличный. Список ингредиентов: свинина — 600 грамм, морковка и луковица, чернослив — 50 грамм, сметана — 300 грамм, мука — столовая ложка, масло растительное, приправа для свиного мяса, соль.

Процесс приготовления

Тщательно промываем мясо, полотенцем немного просушиваем и небольшими кубиками нарезаем. Морковь и лук при помощи ножа измельчаем на среднего размера кусочки. Вливаем в чашу мультиварки немного масла и выкладываем лук, мясо и морковь. Засыпаем сверху приправой и солим. Закрываем крышкой и в режиме “Выпечка” готовим 40 минут. По сигналу открываем крышку, перемешиваем все. Смешиваем сметану с ложкой муки, добавляем чернослив, нарезанный мелкими кусочками, и полученной смесью заливаем свинину. Закрываем крышку и готовим в режиме “Тушение” один час. Готовое блюдо рекомендуется посыпать свежей зеленью.

Сложный рецепт свинины в овощной оболочке

Свинина по-степному является весьма сытным блюдом и поэтому не советуем готовить его слишком часто. Но к празднику — то, что нужно! Может быть основным блюдом на вашем застолье, а майонез и картофель добавят сытности нежной и сочной свинине. Продуктов для выполнения рецепта потребуется побольше, вот их список: свинина — 800 грамм, два куриных яйца, одна луковица, сметана — три ложки, мука — четыре ложки, две картофелины, два зубчика чеснока, одна ложка майонеза, зелень и соль.

Для начала вымойте максимально хорошо кусок свинины, обсушите полотенцем кухонным. Порежьте его порционными кусочками. При этом делайте это поперек волокон. Отбейте мясо кухонным молотком, положив предварительно в пакет из пластика.

Процесс приготовления

Готовим овощи: тщательно их вымываем и очищаем. Делаем своеобразный кляр для свинины: натираем на крупной терке очищенный и помытый картофель. Зелень и лук шинкуем мелко, через чеснокодавку пропускаем чеснок. Все вместе соединяем, добавляем сметану и яйца, перчим, солим. Полученную массу тщательнейшим образом перемешиваем. Разогреваем сковородку и наливаем в нее масло растительное.

Обжариваем отбивные, обмакнув каждую из них в кляр, с обеих сторон по пять-шесть минут, до появления легкой румяной корочки. Долго жарить, кстати, не рекомендуется. Перекладываем мясо в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. По прошествии времени наша свинина по степному (фото прилагается) готова. К ней можно подать гарнир и соус к мясу.

Рецепт свинины в картофельной шубке

Можно, конечно, свинину просто приготовить на сковородке, но если приложить немногим более усилий и времени, то получится сделать настоящее праздничное блюдо. Для этого необходимо мясо “одеть” в картофельную шубку и подать на стол с большим количеством нарезанных свежих овощей.

Чтобы приготовить очень вкусную праздничную еду, нам понадобится: четыре-пять свиных стейков, семь-восемь картофелин, два куриных яйца, одна луковица, четыре зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа рубленая, две столовые ложки муки, 200 грамм майонеза/сметаны, один стакан молока или сливок, перец, соль и масло растительное.

Процесс приготовления праздничной свинины

А теперь для вас — свинина по-степному, рецепт приготовления. Отделяем от косточки стейки свиные, немного подсушиваем. С двух сторон отбиваем, но делаем это аккуратно, так как мясо очень нежное, не забываем при этом о целлофановом пакете. Если отбивные получились крупного размера, то разрезаем их пополам. Перчим и солим с обоих сторон. Пришло время сделать картофельную шубку. Мелко нарезаем очищенный репчатый лук. Затем очищаем картошку от кожуры, вымываем ее и на крупной терке натираем. Добавляем чеснок, яйца, муку, лук, зелень и сметану, перчим, солим, тщательно, но аккуратно перемешиваем все это. Мукой регулируем густоту содержимого, смесь должна быть густой и не растекаться. Теперь каждый стейк помещаем в шубку из картофеля и на разогретой сковородке обжариваем с каждой стороны до тех пор, пока не появится румяная корочка. При этом шубка должна хорошо держаться на отбивной и не отваливаться от нее при переворачивании.

Обжаренные стейки перекладываем в глубокий противень. Разбавляем оставшуюся сметану сливками. Можно использовать майонез. Заливаем этой смесью свинину и отправляем противень на 50 минут в духовку, разогретую до 220 градусов. Рекомендуется на первые полчаса закрыть блюдо фольгой, а затем убрать ее, тогда мясо получится с аппетитной золотистой корочкой. Теперь вы хорошо знаете, что такое свинина по-степному. Как приготовить это вкуснейшее блюдо, мы также рассказали.

Самый простой и быстрый рецепт свинины по-степному

Список продуктов: 800 грамм вырезки свинины, две картофелины, два куриных яйца, три ложки муки, три ложки майонеза/сметаны, одна луковица, четыре-пять зубчиков чеснока, свежие петрушка, лук зеленый и укроп, 250 мл сливок, перец, соль. Для начала кусочками режем мясо и отбиваем. А теперь о том, как готовится свинина по-степному.

Рецепт (с фото или без, не суть важно) простой. Для отбивных готовим начинку. На большой терке натираем сырой картофель, режем луковицу, всю зелень, кладем яйца, муку, майонез, выдавливаем чеснок. Перемешиваем. С одной стороны кладем на отбивные начинку, обжариваем немного на сковородке, пока не станут румяными. Смазываем маслом противень, на него кладем наше мясо, сверху наливаем сливки и отправляем на десять минут в разогретую духовку. На стол подавать с любимым гарниром.

Мясо по-степному (рецепты с фото блюд прилагаются) стоит научиться готовить. Не нужно отдельно делать гарнир к блюду. И без того состав гармонично дополняется ингредиентами. Несмотря на такое название, данный шедевр кулинарного искусства, скорее всего, не имеет отношения к бескрайним степям. Но это не важно. Получается вкусно и сытно — вот, что главное. Будет удобнее, если свериться с фото. Мясо по-степному должно выглядеть примерно так, как на главном изображении.

Небольшие, но важные нюансы

Блюдо похоже на отбивные в шубе из картофеля. Готовить мясо по-степному предпочтительнее из нежирной свинины. Сметана, входящая в рецептуру, может отсутствовать в готовом блюде. Это, конечно, уменьшит число калорий, но поспособствует тому, что мясо будет слегка сухим. Ориентируйтесь на свои предпочтения в том, как вы будете готовить мясо по-степному: с этим ингредиентом или без него. В нашем рецепте сметана в любом случае будет присутствовать.

Не накрывайте мясо во время обжаривания на сковородке: картофель может отвалиться и само мясо станет похожим на тушеное. По этой же причине необходимо оставлять зазор между стейками не меньше одного сантиметра, чтобы края красиво поджарились.

Как приготовить пошагово мясо по-степному: рецепт с фото

Такой способ хорош для домашних обедов. Продукты доступные и любимые. Список необходимых ингредиентов:

  • мясо — полкилограмма;
  • картофель — полкилограмма;
  • яйца крупные — 2 штуки;
  • лук — 1 большая головка;
  • чеснок — 2-4 зубка;
  • мука — 2 столовых ложки;
  • сметанный продукт — 200 граммов;
  • соль, молотый перец и прочие специи — по вкусу;
  • масло не ароматизированное, постное — сколько потребуется.


Готовим вкусное блюдо

По этому рецепту мясо по-степному приготовить довольно просто. И с задачей справится начинающая хозяйка. Главное — четко придерживаться рекомендаций.

Первый шаг. В прохладной воде вымоем мясную вырезку. Удалим все жесткое и ненужное. Пленки и сухожилия портят вкус готового блюда. Режем мякоть на стейки. Ширина каждого куска должна быть не толще 1 сантиметра. Для сохранения кухни в чистоте лучше обернуть мясные стейки в пленку или поместить в полиэтиленовый пакет. Теперь специальным молотком отобьем каждый пласт с обеих сторон. Обрабатываем отбивные солью и перцем вместе с прочими специями. Возьмем немного смеси на ладонь и похлопывающими движениями станем слегка вбивать состав в мясо.

Второй шаг. Очистка и шинковка луковицы. Ее нужно резать очень мелко.

Третий шаг. Обработка картофельных клубней — моем, чистим и споласкиваем прохладной водой. Используем терку крупной фракции для того, чтобы измельчить овощ. Вскоре из картошки выделится много сока. От этой жидкости обязательно избавляемся. Для этого отжимает картофельную стружку.

Четвертый шаг. В углубленной посуде соединяем продукты: картошка, лук, мука, соль. Добавляем 2 столовые ложки сметаны. Продавливаем сквозь пресс чесночные зубчики и разбиваем в получившийся кляр 2 яйца. Подсыпаем приправы и снова перемешиваем содержимое посуды.

Жарим мясо в сковороде


Все продукты готовы. Греем на плите хорошую толстодонную сковородку с постным жиром, в ней и станем обжаривать получившиеся отбивные в картофельном кляре.

Пошаговое руководство:

  • Окутываем каждый кусок в картофельную стружку. Это сделать проще, чем может показаться на первый взгляд. На ладонь кладем некоторое количество картофельной смеси. На смесь укладываем мясной стейк. Поверхность укрываем таким же количеством картофеля.
  • Быстро помещаем заготовку на сковороду и приступаем к созданию следующей. В среднем, одна сковородка способна вместить три-четыре такие заготовки.
  • На средней температуре жарим изделия до золотистой корочки. Сначала одну сторону, затем другую.

Отправляем в духовку


Завершающий этап приготовления мяса по-степному — запекание в духовке. Все обжаренные стейки отправляем в антипригарную форму, смазанную постным маслом. Можно вылить то, что осталось в сковороде. Для придания сочности и нежности готовому блюду сверху обмазываем каждый кусок сметаной. Остатки выливаем на подготовленные мясные куски. Накрываем противень фольгой. Блестящая сторона при этом оказывается внутри, а снаружи матовая. 15 минут пропекаем блюдо при температуре 180 градусов. Вынув форму с мясом, освобождаем ее от фольги. Доводим до румяности еще 10-15 минут.

Ускоренный вариант


Этим способом удобно воспользоваться, когда необходимо сэкономить полчаса времени. Список компонентов:

  • мясо — 600-800 граммов;
  • картофель — 2 корнеплода;
  • яйца — 2 штуки;
  • мука — 3 столовых ложки;
  • сметана или майонез — 3 столовых ложки;
  • сливки или разбавленный майонез — 250 миллилитров;
  • чеснок — 2-5 зубков;
  • масло растительное — для обжаривания;
  • зелень, соль и перец — по вкусу.


Принцип приготовления ускоренного варианта мяса по-степному похож на тот, что описан выше. Так же нарежем на пласты мякоть и, обработав овощи, сделаем из них картофельный кляр. В данном рецепте картофелем покрывается лишь одна сторона мяса. Выкладываем кляр, разравниваем по поверхности куска и на разогретой сковородке обжариваем эту сторону до румяной корочки.

Противень смажем маслом. Поместим заготовки мясной стороной вниз. Смажем каждый кусок сметаной (или майонезом). Зальем в противень сливки. Подсолим, добавим специй. Вместо сливок можно приготовить заливку из майонеза, на треть разведенного кипяченой водой. Поверхность закупориваем фольгой и отправляем в горячую духовку наше мясо по-степному. Время приготовления 30 минут. Чтобы получить приятную зажаренную корочку, снимаем фольгу через 20-25 минут от начала запекания.

Готовое блюдо подаем с салатами или свежими овощами. Можно есть мясо по-степному, обмакивая в любимый соус.

Здравствуйте, гости и постоянные читатели кулинарного блога! В преддверии майских праздников спешим вам рассказать множество рецептов для пикников. Сегодня вы узнаете, рецепт свинины по-степному с картошкой и луком, где фото максимально упростят процесс приготовления.

Технология приготовления проста: мясо сначала обжаривается на сковороде, а затем допекается в картофельной шубке в духовом шкафу. Откуда произошло название данной горячей закуски неизвестно. Самое главное, что оно получается очень вкусным и поедается моментально. Итак, приступаем к приготовлению!

Ингредиенты (на 3 порции):

1. Свиные отбивные — 6 шт.;

2. Картофель — 7 крупных штук;

3. Лук — 1 крупная;

4. Чеснок — 3 зубочка

5. Сливки 33% — 180 гр.;

6. Сметана — 250 мл;

7. Мука пшеничная — пару столовых ложке;

8. Масло растительное для жарки;

9. Соль, перец — по вкусу;

10. Укроп, петрушка — 1 пучок.

11. Яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте мясо и просушите его вафельным полотенцем, чтобы мясо не получилось сухим в процессе жарки. Уложите его в тонкий пакет или оберните пленкой, чтобы рабочая поверхность оставалась чистой. Слегка отбейте с обеих сторон.

Для этих целей выбирайте свинину без кости: корейку, карбонад либо эскалоп. Особое внимание уделите краям, так как в процессе жарки мясо равномерно увеличится по толщине.

2. После отбивания стейки разделите на более тонкие пластины, вотрите соль и перец в мясо. Чтобы свинина получилась более нежной и мягкой, ее можно замариновать в любимом маринаде.

Поделимся рецептом простого маринада без использования уксуса. Натрите кусочки мяса специями и солью, добавьте соевый соус (100мл на 1 кг мяса) и растительное масло (3-4 ст.ложки). Мясо в процессе жарки получится не только сочным и нежным, но и максимально ароматным.

3. В отдельную миску нарежьте мелкими кусочками очищенный лук.

4. К луку добавьте измельченный на крупной терке картофель.

6. Все тщательно перемешайте вилкой. Посолите и поперчите «шубу» для отбивных.

С количеством картофеля можете в первый раз и ошибиться, поэтому лучше натереть картофеля «с запасом», используя лишнюю картошку в драниках. По сути свинина по-степному и является огромным драником с мясной начинкой.

7. Обернуть мясные кусочки в картофельную «шубу» очень просто. Распределите картофель на ладошке, уложите мясо, а далее уложите верхний картофельный слой.

Обжарьте мясо на разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки. Переворачивайте кусочки осторожно.

8. Переложите обжаренные отбивные на противень.

9. Перемешайте сливки со сметаной и залейте мясо (альтернативой может послужить подлива из майонеза, воды и сметаны). После накройте мясо фольгой для запекания и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку еще на 40 минут.

Не забудьте убрать фольгу за 10 минут до окончания приготовления, чтобы свинина покрылась тонкой, хрустящей корочкой. Подают свинину по-степному с легкими, овощными салатами и зеленью.

При обжаривании выкладывайте кусочки мяса не слишком близко друг другу. В противном случае оно будет иметь привкус вареного.
Также не накрывайте мясо крышкой во время жарки.

Чтобы мясо не подгорало, обжаривайте его на полностью сухой сковородке, смазанной маслом.

Приятного аппетита! Готовьте своими руками вместе с нами и удивляйте гостей поистине ресторанным блюдом. Подписывайтесь на обновления, рекомендуйте блог друзьям! До новых встреч!

Свинина по степному рецепт с фото пошагово

Содержание статьи:

Свинина по-степному — сытное мясное блюдо, представляющее собой запеченные отбивные в картофельном кляре. Сейчас сложно точно определить, откуда появилось такое интересное название — маловероятно, что эти отбивные имели когда-то отношение к степи или кочевому образу жизни. Но выявить истину и узнать историю возникновения рецепта, увы, уже вряд ли удастся. Главное, что мясо в картофельной оболочке получается очень вкусным и обратить на него внимание стоит непременно!

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

По рецепту мясные заготовки покрываются «шубкой» из тертого картофеля, слегка обжариваются на сковороде, а потом доходят до готовности в духовке. Получается ароматное и аппетитное блюдо, которое даже не требует отдельно приготовленного гарнира. Дополнить отбивные можно овощной нарезкой, зеленью или соленьями, и этого будет вполне достаточно. Отличная идея как для семейного обеда, так и для встречи гостей!

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

  • свинина — 500 г;
  • картофель — 500 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 30 г;
  • чеснок — 2 зубца;
  • сметана или майонез — 150-200 г;
  • растительное масло (для жарки) — около 30 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Свинина по-степному рецепт с фото пошагово

Как готовить свиные отбивные в картофельном кляре

p, blockquote 4,0,0,1,0 –>

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

  1. Свинину промываем, обтираем салфеткой или просто просушиваем на доске. Удалив возможные жировые прослойки, пленку, нарезаем мясо порционными пластами примерно одинакового размера (толщиной не более 1 см). Обернув пищевой пленкой, отбиваем мясные заготовки с двух сторон. Пленка предотвратит разбрызгивание мясных кусочков и позволит сохранить рабочее место чистым.
  2. Солим отбивные, приправляем перцем, по желанию посыпаем сушеными травами или другими ароматными добавками.
  3. Мелко рубим очищенную луковицу.
  4. Картофель очищаем, трем на крупной терке. Выделившуюся жидкость сливаем.
  5. Загружаем к картофельной массе лук, добавляем муку, 2 столовые ложки сметаны или майонеза, вбиваем яйца и выжимаем через пресс зубцы чеснока. Солим, перчим смесь и тщательно размешиваем.
  6. Каждую отбивную покрываем картофельным кляром — кладем мясо на ладонь, распределяем сверху немного картофельной стружки, разравниваем. То же самое делаем и со второй стороной. В итоге отбивные должны быть полностью укутаны картофельной массой.
  7. Сформированные полуфабрикаты сразу выкладываем на сковороду с прогретым маслом. Держим на среднем огне.
  8. Как только картофельная оболочка «схватится» и заметно поджарится снизу, переворачиваем свинину. Обжариваем вторую сторону.
  9. Полуготовую свинину по-степному раскладываем внутри жаропрочной формы. Для большей сочности сверху смазываем отбивные сметаной или майонезом. Отправляем в заранее раскаленную духовку примерно на 20 минут. Доводим мясо до готовности при температуре 180 градусов.
  10. Готовую свинину по-степному можно подавать как в горячем виде, так и остуженной. Дополняем сытное блюдо свежими или солеными овощами, легкими салатами и т.д.

p, blockquote 6,0,0,0,1 –>

Свиные отбивные в картофельном кляре готовы! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Свинина отбивная – 300 г

Картофель – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 дольки

Соль, перец – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Свинина по-степному – вкусное мясное блюдо на каждый день, представляющее собой отбивные в картофельной шубке. К этому блюду собственно и гарнир не нужен, достаточно овощного салата или просто нарезанных овощей.

Готовить такое мясо не сложно, главное приловчиться упрятать его под «шубку». Рекомендуется после обжаривания довести мясо до готовности в духовке, по желанию полить сметаной, разведённой с водой.

Нам понадобится свинина для отбивных, картофель, лук, соль, яйца, сметана, перец и масло для жарки.

Свинину нарезать слайсами, как на отбивные, только кусочки следует разрезать так, чтоб отбивная вмещалась на ладони, иначе будет неудобно одевать мясо в «шубку».

Для «шубки» картофель очистить и натереть на тёрке, добавить нарезанную кубиками луковицу.

Овощи посолить, выдавить чеснок и по желанию добавить зелень. У меня – из морозилки измельчённый укроп.

Вбить в миску яйца, добавить сметану и просеянную муку.

Смесь перемешать – «шубка» готова!

Теперь формируем отбивную. Ладонь присыпать слегка мукой, выложить немного «шубки» и распределить её по ладони.

Сверху выложить мясо, немного посолить и поперчить.

Закрыть его снова слоем «шубки». Стараться, чтоб мясо не выглядывало из под «шубы».

В сковороде разогреть подсолнечное масло и выкладывать мясо прямо с ладони верхним слоем вниз. Это, пожалуй, самый сложный и ответственный момент.

Когда увидим что низ поджарился, отбивные переворачиваем с помощью лопатки.

Таким образом обжариваем все отбивные.

Затем смазать маслом противень, выложить отбивные и полить их сметаной, разбавленной с водой. Густоту соуса отрегулировать самостоятельно, кто как любит. Можно и вовсе без соуса готовить.

Разогреть духовку до 220 градусов и довести отбивные до готовности в течение 10 минут.

Вкусная, нежная свинина по-степному готова! Подавать её очень вкусно с салатом. У меня салат из капусты с зелёным луком, огурцом и редисом.

Свинина в оочень вкусной картофельной шубке! Откуда у этого вкуснейшего блюда появилось такое интересное название я не знаю – по моему мнению ничего общего оно ни со степями, ни с костром не имеет!) Но, как говорится, «за что купила, за то и продаю!». Свинина по-степному – это очень сытное и сочное блюдо.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Свинина по-степному

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
180 ккал
Белков: 7 гр
Жиров: 11 гр
Углеводов: 11 гр
Б/Ж/У: 24 / 38 / 38
Н 73 / С 0 / В 27

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Мясо обмыть, просушить, нарезать на отбивные небольшого размера (прим. 0,8-1 см), слегка отбить (удобнее отбивать накрыв пищевой пленкой или целлофановым пакетиком, чтобы не было брызг). Если куски мяса получаются большими, то разрезать их еще пополам, иначе завернув его в шубку, получатся очень большие куски! Отбитое мясо посолить, поперчить.

Шаг 3:

Лук очистить, не мелко, но и не крупно покрошить. Зелень мелко порубить, чеснок очистить.

Шаг 4:

Приготовить «шубку» для отбивных: Картофель очистить, натереть на крупной терке, добавить лук, зелень и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Хорошо перемешать. Добавить яйца, посолить, поперчить. Еще раз хорошенько перемешать.

Шаг 5:

Далее добавить сметану и майонез – перемешать. Затем добавить муку, снова хорошо перемешать. Теперь можно приступать к жарке.

Шаг 6:

На раскаленную сковороду ложкой выложить не толстую лепешку из картофельной «шубки», размером чуть больше, чем кусок мяса. Положить на неё 1 кусочек мяса и сверху накрыть ещё слоем картофельной массы. Жарить на небольшом огне до золотистой корочки, аккуратно переворачивая!

Шаг 7:

Обжаренные отбивные выложить на смазанным растительным маслом противень или форму для запекания (зависит от количества получившихся у вас отбивных). Залить сливками.

Шаг 8:

Отправить в нагретую до 200 гр. духовку на 25-30 минут.

Шаг 9:

Затем можно подавать к столу.

Свинина по-степному – это очень сытное и сочное блюдо. И за счет удачного сочетания двух ингредиентов – свинины и картошки – гарнир к этому блюду и не нужен. Правда, легкий овощной салатик или просто свежие нарезанные овощи, будут очень кстати!
А лично я обычно к этим отбивным варю рисовую кашу с овощами, но свинина по-степному при этом остается главным блюдом, а рисовая каша так – небольшое дополнение. И получается, ксати, ооочень вкусно!

Свинина по-степному в панировке из картофеля, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Мясо и картошка! Мы соединили эти два ингредиента для любителей этих продуктов! А главное блюдо сытное и не нужно готовить дополнительно гарнир к мясу

Сложность Средняя

Приготовление

PT45M45 минут

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Праздничное меню

Приготовление:

  • Картофель натереть на мелкой терке и отжать.

  • Добавить яйцо, муку, мелко нарезанный укроп и петрушку, чеснок пропущенный через пресс, лук натереть на терке — перемешать.

  • Куски свинины посолить и поперчить с двух сторон.

  • Выложить картофель на мясо с двух сторон и обжарить куски на растительном масле с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

  • Выложить на мясо на противень, смазать верх сметаной и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт свинины по-степному с картошкой и луком Кулинарный блог Александра Афанасьева

Здравствуйте, гости и постоянные читатели кулинарного блога! В преддверии майских праздников спешим вам рассказать множество рецептов для пикников. Сегодня вы узнаете, рецепт свинины по-степному с картошкой и луком, где фото максимально упростят процесс приготовления.

Технология приготовления проста: мясо сначала обжаривается на сковороде, а затем допекается в картофельной шубке в духовом шкафу. Откуда произошло название данной горячей закуски неизвестно. Самое главное, что оно получается очень вкусным и поедается моментально. Итак, приступаем к приготовлению!

Ингредиенты (на 3 порции):

1. Свиные отбивные — 6 шт.;

2. Картофель — 7 крупных штук;

3. Лук — 1 крупная;

4. Чеснок — 3 зубочка

5. Сливки 33% — 180 гр.;

6. Сметана — 250 мл;

7. Мука пшеничная — пару столовых ложке;

8. Масло растительное для жарки;

9. Соль, перец — по вкусу;

10. Укроп, петрушка — 1 пучок.

11. Яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте мясо и просушите его вафельным полотенцем, чтобы мясо не получилось сухим в процессе жарки. Уложите его в тонкий пакет или оберните пленкой, чтобы рабочая поверхность оставалась чистой. Слегка отбейте с обеих сторон.

Для этих целей выбирайте свинину без кости: корейку, карбонад либо эскалоп. Особое внимание уделите краям, так как в процессе жарки мясо равномерно увеличится по толщине.

2. После отбивания стейки разделите на более тонкие пластины, вотрите соль и перец в мясо. Чтобы свинина получилась более нежной и мягкой, ее можно замариновать в любимом маринаде.

Поделимся рецептом простого маринада без использования уксуса. Натрите кусочки мяса специями и солью, добавьте соевый соус (100мл на 1 кг мяса) и растительное масло (3-4 ст.ложки). Мясо в процессе жарки получится не только сочным и нежным, но и максимально ароматным.

3. В отдельную миску нарежьте мелкими кусочками очищенный лук.

4. К луку добавьте измельченный на крупной терке картофель.

5. Далее к картофелю отправьте яйца, пару ложек сметаны, муку, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень.

6. Все тщательно перемешайте вилкой. Посолите и поперчите «шубу» для отбивных.

С количеством картофеля можете в первый раз и ошибиться, поэтому лучше натереть картофеля «с запасом», используя лишнюю картошку в драниках. По сути свинина по-степному и является огромным драником с мясной начинкой.

7. Обернуть мясные кусочки в картофельную «шубу» очень просто. Распределите картофель на ладошке, уложите мясо, а далее уложите верхний картофельный слой.

Обжарьте мясо на разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки. Переворачивайте кусочки осторожно.

8. Переложите обжаренные отбивные на противень.

9. Перемешайте сливки со сметаной и залейте мясо (альтернативой может послужить подлива из майонеза, воды и сметаны). После накройте мясо фольгой для запекания и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку еще на 40 минут.

Не забудьте убрать фольгу за 10 минут до окончания приготовления, чтобы свинина покрылась тонкой, хрустящей корочкой. Подают свинину по-степному с легкими, овощными салатами и зеленью.

И напоследок, спешим поделиться некоторыми хитростями приготовления свинины по-степному:

При обжаривании выкладывайте кусочки мяса не слишком близко друг другу. В противном случае оно будет иметь привкус вареного.
Также не накрывайте мясо крышкой во время жарки.

Чтобы мясо не подгорало, обжаривайте его на полностью сухой сковородке, смазанной маслом.

Приятного аппетита! Готовьте своими руками вместе с нами и удивляйте гостей поистине ресторанным блюдом. Подписывайтесь на обновления, рекомендуйте блог друзьям! До новых встреч!

Свинина по-степному, пошаговый рецепт с фото в духовке



Опубликовано 04.03.2020
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Свинина по-степному – это праздничное блюдо, которое можно приготовить к любому торжественному событию. Мясо запекается в духовке и получается вкусным и ароматным. Для рецепта понадобится свинина для отбивных – это может быть вырезка, лопатка или корейка без кости. Также понадобится картофель, лук, яйца и мука, чтобы приготовить так называемую «шубку» для мяса. В картофельной шубке свинина получается очень нежной, сохраняет все соки и не подгорает. Простой пошаговый рецепт с фото перед вами, надеемся он вам понравится, и вы порадуете гостей вкусной свининой по-степному, запеченной в духовке. А в качестве гарнира можно подать с таким мясом салат из пекинской капусты с яйцом и горошком.

Ингредиенты:
— свинина, мякоть – 400-450 г;
— картофель – 2 шт.;
— лук репчатый, небольшой – 1 шт.;
— яйца куриные – 1 шт.;
— сметана – 1 ст. л.;
— мука – 1,5 ст. л.;
— укроп – 2 г;
— чеснок – 1 зубчик;
— масло растительное – 30 г;
— сливки любой жирности – 100 г;
— соль, черный перец – по вкусу.




Мякоть свинины промыть под холодной проточной водой, выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталась лишняя жидкость. Свинину нарезать пластинами, немного отбить кулинарным молоточком, посолить и поперчить по вкусу. Идеально использовать соль и черный молотый перец.



Из картофеля приготовить шубку для мяса, благодаря ней свинина получается нежная и сочная. Картофель почистить, сполоснуть и натереть на терке. Сложить в глубокую чашу.



Почищенный репчатый лук накрошить мелкими кубиками всыпать к картошке.



Измельчить укроп и всыпать к картофелю, туда же выдавить зубчик чеснока для аромата.



Вбить куриное яйцо, всыпать пшеничную муку и добавить сметану.



Начинку посолить, поперчить и перемешать до однородности несколько раз.



Свинину запечатать с двух сторон в картофельную шубку. Проще всего это делать так: смазать мясо с одной стороны картофельной массой и картошкой вниз выложить на сковороду с разогретым маслом. Затем уже смазать картошкой верхний слой свинины, запечатывая ее со всех сторон. Обжарить мясо в шубке с двух сторон, до получения золотистой корочки. Жарить быстро – по 2 минуты с каждой стороны.



Переложить свинину в форму для запекания, полить сливками и запекать 25-30 минут в духовке, установив среднюю мощность – 180-190С.



Готовую свинину по-степному выложить на блюдо.



Сразу подать к столу, пока мясо еще горячее и очень вкусное. Приятного вам аппетита!
Вкусной получается и свинина, запеченная под кабачковой шубкой.

Свинина по-степному — рецепт с фото, пошагово

Чтобы разнообразить обеденный стол, можно воспользоваться рецептами совсем другой кухни – кочевой или степной. Отличительная черта блюд, приготовленных по-степному, заключается не в том, чтобы использовать различные специи, а в том, чтобы ингредиенты (мясо и овощи) были свежими. Эти блюда готовили на костре и на открытом воздухе. Но чтобы приготовить нежную, сочную и ароматную свинину по-степному, не обязательно выезжать в степь, это можно сделать у себя дома.

Ингредиенты для приготовления свинины по-степному:

  • Свежее мясо из свинины (без костей) – 600 – 700 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 3 столовые ложки
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 – 3 зубчика
  • Сметана – 2 столовые ложки
  • Майонез – 1 столовая ложка
  • Зелень петрушки – несколько веточек
  • Лук зеленый – несколько веточек
  • Соль поваренная – ½ чайной ложки
  • Инвентарь:

  • Разделочная доска
  • Нож
  • Молоток для отбивания мяса
  • Пищевая пленка
  • Терка
  • Столовая ложка
  • Чайная ложка
  • Чесночный пресс
  • Сковорода
  • Противень
  • Плита
  • Духовка или духовой шкаф
  • Порционные тарелки
  • Приготовления свинины по-степному.
    Шаг 1: Отбиваем свиное мясо

    Свиное мясо следует для начала отделить от сала и шкурки (если есть) ножом на разделочной доске, затем промыть его под струей холодной воды, разрезать поперек волокон на порционные куски размером 7Х7 см.. Ненужные жилки отрежьте. Куски мяса завернуть в одноразовый целлофановый пакет или пищевую пленку, отбейте на разделочной доске молотком.

    Шаг 2: Подготовка ингредиентов для «украина»

    Картофель, лук и чеснок необходимо почистить от кожуры, промыть их и зелень укропа, петрушки, зеленый лук в холодной воде. Яйца тоже аккуратно промойте отдельно от овощей и разбейте в миску. Муку следует просеять через мелкое сито.

    Шаг 3: Готовим «шубу» для биточков

    Очищенный и промытый картофель натрите на крупной терке, чеснок раздавите специальным прессом, зелень, репчатый и зеленый лук мелко нарежьте. Все это нужно соединить с мукой, яйцами и сметной, затем посолить и поперчить. «Шубу» для биточков хорошенько размешайте ложкой.

    Шаг 4: Жарим и запекаем свинину по-степному

    Свиные битки обмакните в приготовленном тесте. Сковороду раскалите, налейте масло и подождите, пока оно нагреется. Мясо в «шубе» нужно немного обжарить не больше 5 минут каждый кусок (должна образоваться румяная корочка). На противень, смазанный майонезом или сметаной, необходимо положить биточки и отправит в духовку на 5 – 10 минут.

    Шаг 5: Подаем свинину по-степному

    Ароматная, нежная и сочная свинина по-степному хорошая будет с салатом из овощей, заправленных маслом, или просто с нарезанными овощами. Готовое мясо выложите на порционные тарелки (по 2 кусочка на 1 порцию), украсьте зеленью и овощами. По желанию можно подавать с острым соусом (сметанно-чесночным).

    Приятного Вам аппетита!

    Советы:

    — Расстояние между кусками мяса, что жарится на сковороде, должно быть не менее 2 см, иначе оно получит вкус вареного.

    Чтобы мясо не пригорело, его необходимо жарить в абсолютно сухой сковороде, смазанной растительным маслом.

    Мясо обычно жарят без крышки, иначе после жарки оно получит вкус пареного и будет без корочки.

    Материал с сайта cookery.com.ua

    Похожие записи:

    Свинина Степная — Пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Этот превосходный рецепт приготовления свинины по-степному станет настоящим украшением вашего праздничного стола и прекрасно разнообразит повседневный рацион. Это блюдо достаточно просто приготовить, а благодаря идеальному сочетанию ингредиентов мясо получается невероятно нежным и сочным, поэтому гости и родные оценят ваше кулинарное искусство по достоинству. Поверьте, этот простой рецепт свинины по-степному не раз выручит вас, когда нужно приготовить вкусное угощение, а времени в обрез, ведь, по сути, большую часть работы здесь берет на себя духовка, а вы можете спокойно заниматься своими делами.Поэтому обязательно возьмите этот рецепт к своему вниманию, я уверена, что это мясо вам понравится, ведь оно действительно очень вкусное и необычное.

    Назначение: К обеду / К ужину / К праздничному столу / Торжественному ужину

    Основной ингредиент: мясо/свинина

    Блюдо: Горячие блюда

    Ингредиенты:

    • Стейк из свинины — 6 шт.
    • Картофель — 7-8 штук
    • Яйцо — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Сметана — 200 Грамм
    • Сливки — 1 стакан
    • Мука — 2 ст.л.ложки
    • Свежая зелень — 70 грамм (укроп, петрушка)
    • Растительное масло — по вкусу
    • Соль — По вкусу
    • Перец черный молотый — По вкусу

    Порций: 6

    Как приготовить «Степную свинину»

    Степная свинина — фото шаг 1

    Для начала свинину нам нужно промыть и немного обсушить, затем немного отбить с каждой стороны.

    Степная свинина — фото шаг 2

    Когда вы закончите отбивать, стейки должны увеличиться примерно вдвое, поэтому разрежьте их пополам, посолите и поперчите.

    Степная свинина — фото шаг 3

    Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, сложить в глубокую миску.

    Свинина степная — фото шаг 4

    Картофель также чистим и трем на крупной терке, выкладываем в миску с луком.

    Степная свинина — фото шаг 5

    В миску разбиваем яйца, добавляем муку, 3 столовые ложки сметаны, измельченный чеснок и зелень.

    Степная свинина — фото шаг 6

    Посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы.

    Степная свинина — фото шаг 7

    Теперь каждый кусочек выкладываем в приготовленную смесь так, чтобы получилось что-то вроде шубки.Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте свинину с каждой стороны до золотистой корочки.

    Степная свинина — фото шаг 8

    Переложить обжаренные кусочки мяса в форму для запекания.

    Свинина степная — фото шаг 9

    Оставшуюся сметану смешать со сливками и вылить в форму. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 40-50 минут. Через полчаса фольгу нужно снять, чтобы мясо покрылось хрустящей корочкой. Вот и готова наша степная свинина, и можно подавать ее к столу.Всем приятного аппетита!

    Свинина по-степному: рецепт приготовления. Рецепт: Степная свинина

    Здравствуйте гости и постоянные читатели кулинарного блога! В преддверии майских праздников спешим рассказать вам массу рецептов для пикника. Сегодня вы узнаете рецепт степной свинины с картошкой и луком, где фото максимально упростят процесс приготовления.

    Технология приготовления проста: мясо сначала обжаривают на сковороде, а затем запекают в картофельной шубе в духовке.Откуда произошло название этой горячей закуски, неизвестно. Самое главное, что получается очень вкусно и моментально съедается. Итак, начинаем готовить!

    Ингредиенты (на 3 порции):

    1. Отбивные свиные — 6 шт.;

    2. Картофель – 7 крупных штук;

    3. Лук репчатый – 1 шт.;

    4. Чеснок — 3 зубчика

    5. Сливки 33% — 180 гр.;

    6. Сметана — 250 мл;

    7. Мука пшеничная – пара столовых ложек;

    8.Растительное масло для жарки;

    9. Соль, перец — по вкусу;

    10. Укроп, петрушка — 1 пучок.

    11. Яйца — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Мясо помойте и обсушите бумажным полотенцем, чтобы мясо не высыхало в процессе жарки. Поместите его в тонкий пакет или заверните в пищевую пленку, чтобы рабочая поверхность оставалась чистой. Слегка постучите с обеих сторон.

    Для этих целей выбирайте бескостную свинину: корейку, карбонад или эскалоп.Особое внимание уделите краям, так как в процессе жарки мясо будет равномерно увеличиваться в толщине.

    2. Отбив стейки, разделить на более тонкие пластины, натереть мясо солью и перцем. Чтобы свинина стала более нежной и мягкой, ее можно замариновать в любимом маринаде.

    Делимся рецептом простого маринада без использования уксуса. Кусочки мяса натереть специями и солью, добавить соевый соус (100 мл на 1 кг мяса) и растительное масло (3-4 столовые ложки).Мясо в процессе жарки получится не только сочным и нежным, но и максимально ароматным.

    3. В отдельной миске нарежьте на мелкие кусочки очищенную луковицу.

    4. К луку добавить нарезанный на крупной терке картофель.

    6. Все тщательно перемешать вилкой. Солим и перчим «шубку» для отбивных.

    С количеством картофеля можно ошибиться в первый раз, поэтому лучше натирать картофель «с запасом», используя излишки картофеля в драниках.По сути, свинина по-степному — это огромные картофельные лепешки с мясной начинкой.

    7. Завернуть кусочки мяса в картофельную «шубку» очень просто. Разложите картофель на ладони, выложите мясо, а затем выложите верхний картофельный слой.

    Обжарить мясо в раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки. Аккуратно переверните кусочки.

    8. Переложите обжаренные отбивные на противень.

    9. Сливки смешать со сметаной и полить мясо (альтернативой может быть соус из майонеза, воды и сметаны).После этого накройте мясо фольгой для запекания и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку еще на 40 минут.

    Не забудьте снять фольгу за 10 минут до окончания приготовления, чтобы свинина покрылась тонкой хрустящей корочкой. Свинина по-степному подается с легкими овощными салатами и зеленью.

    При жарке куски мяса раскладывайте не слишком близко друг к другу. В противном случае он будет иметь вкус вареного.
    Также не накрывайте мясо крышкой во время жарки.

    Чтобы мясо не подгорело, жарьте его на абсолютно сухой сковороде, смазанной маслом.

    Приятного аппетита! Готовьте своими руками вместе с нами и удивляйте своих гостей поистине ресторанным блюдом. Подписывайтесь на обновления, рекомендуйте блог друзьям! До скорого!

    Это блюдо — прелесть. Мужчины не могут быть отделены от него. Девушки, если ваш молодой человек давно тянет и не зовет замуж, то это блюдо для вас. После того, как он его съест, кольцо на пальце обеспечено.
    Муж очень любит эту свинину, называет ее «отбивная в дранике».
    Обязательно попробуйте приготовить свинину по-степному (мне просто интересно, как правило в степях живут мусульмане, при чем тут свинина с ним?), сверху жареная хрустящая картофельная корочка, затем нежное пюре с чесноком и луком, а внутри — мясо. И еще со сливочным соусом! Заманили? Приступаем к рецепту!

    1. Мясо лучше брать карбонад Идеален для этого блюда.Но шея подойдет, а кусок свинины, думаю, можно положить любой, будет мягко и вкусно, все спрячется в картофельной шубке.
    Я взял 600 грамм мяса, это 5 отбивных. Если нарезать тоньше, то можно получить все 6. Свинину хорошо вымыть.

    2. Нарезать порционными кусками толщиной около 1 см.

    3. Хорошо отбить мясо. Совет. Если вы не хотите, чтобы ваша кухня была похожа на декорации фильма «Техасская резня бензопилой», спрячьте доску с мясом в пакет и отбейте мясо в пакете.

    4. Подготавливаем ингредиенты для нашей шубки. Кстати, это еще и гарнир к свинине.Только салатик придется делать потом при подаче, а можно и без него.
    Так. Майонез, перец черный молотый, картофель очищенный, лук мой-чистый-чеснок, 5 столовых ложек муки, 2 яйца, зелень (у меня сушеные укроп и петрушка), соль.

    5. А тем временем отбитое мясо выложить в миску и отложить в сторону

    6. Трем картошку на крупной терке.

    7. Добавить зелень.

    8. Лук трем на мелкой терке (можно просто порезать, мы не очень любим нарезанный лук, прошедший термическую обработку).

    9. Чеснок трем на мелкой терке.

    10. Соль по вкусу.

    11. Добавьте молотый черный перец, сколько хотите.

    12. Полученную массу хорошо перемешать.

    13. Добавить муку.

    14. В картофельную массу разбить 2 яйца.

    15. Добавьте 2 столовые ложки майонеза. При его отсутствии можно положить сметану.

    16. Теперь из полученных ингредиентов замесить тесто.

    17. Тесто мне показалось водянистым, пришлось добавить еще примерно три ложки муки. Продолжаем вымешивать.

    18. Тесто должно получиться однородным, но липким, не переборщите с мукой, все слипнется и хорошо прожарится. Но перебивая муку, вы добьетесь лишь жесткости «шубы».
    Вот так выглядело мое тесто.

    19. Форму для запекания заранее смазываю маслом.

    20.В сковороду наливаю масло для жарки, разогреваю масло.

    21. Каждую отбивную прячу в картофельную шубку, и отправляю на раскаленную сковороду. Не бойтесь, что шуба, когда будете ее «одевать», попытается соскользнуть, нужно только сразу положить ее на сковороду, там все схватится в миг и верхний слой шубы можно будет исправил прямо на сковородке, в случае чего.

    22. Обжарить с каждой стороны до появления восхитительной золотистой корочки. Совет. Если вдруг по каким-то причинам у вас нет такой вещи, как жироуловитель, обязательно купите! Удобно при жарке, масло не разлетается, плита и плитка остаются чистыми.

    23. Я перевернул отбивные.

    24. Отправляем обжаренные отбивные на смазанный маслом противень. Выглядит уже аппетитно, не правда ли? И запах.

    25. Наполнить отбивные сливками. Пока вы заливаете кремом, сверху тоже полейте наши конструкции.

    26. Теперь эту красоту можно отправлять в духовку.

    27. Разогреваю духовку до 200 градусов, и запекаю мясо 30 минут в духовке (если делали тонкие отбивные, то им достаточно 15 минут).
    Да-да, только сейчас заметил время на духовке. В это время я готовлю еду. Когда я отправляю всех спать).

    28. Достаем вкуснятину из духовки

    29. Раскладываем по тарелкам, поливаем образовавшимся на сковороде сливочным соусом.

    30. А вот так в разрезе выглядит получившееся блюдо!

    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT01H00M 1 час

    Ориентировочная стоимость порции: 60 руб.

    Мясо по этому рецепту получается очень нежным и ароматным и, конечно же, вкусным!

    Товары:

    Мясо свинины без костей (700 г)

    Картофель (2 шт.)

    Яйца (2 шт.)

    Сметана (2 ст.л.)

    Майонез (1 ст.л.)

    Мука (3 ст.л.)

    Чеснок (2 зубчика)

    Лук (1 шт.)

    Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

    Соль (по вкусу)

    Масло растительное (для жарки)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1) Промойте кусок свинины под холодной проточной водой и высушите

    2) Нарезать мясо поперек волокон на небольшие отбивные

    3) Свинину отбить.Отбить лучше, положив мясо в пакет, чтобы не было брызг. И приготовить «шубу» на мясо:

    4) Очистить картофель

    5) Натереть на крупной терке

    6) Лук мелко нарезать

    7) Нарезать чеснок

    8) Зелень, нарезанная на мелкие кусочки

    9) Смешать ингредиенты, подготовленные для шубы (тертый сырой картофель, рубленая зелень, измельченный чеснок), посолить и поперчить. Добавить яйца, сметану и муку, хорошо перемешать

    10) Теперь прячем картошку в нашу «шубку».Расстелите на руке слой «шубы», сверху положите мясо и накройте вторым слоем, старайтесь, чтобы свинина была покрыта полностью

    11) На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем наше мясо в шубе

    12) Обжаривать, осторожно переворачивая, до золотистого цвета

    13) Выложить на противень, смазанный маслом или сметаной (майонезом)

    14) Мясо в шубе можно полить сметаной или майонезом (разбавленным молоком или сливками) и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

    Все, наше ароматное и вкусное блюдо готово! В общем, гарнир к нему не нужен, потому что шуба по идее гарнир, поэтому советую подавать с овощным салатом.

    Приятного аппетита!

    Это несколько вариантов подачи и украшения этого блюда.

    Свинина по-степному — сытное мясное блюдо, представляющее собой запеченные отбивные в картофельном кляре. Сейчас трудно точно определить, откуда произошло такое интересное название — вряд ли когда-то эти отбивные были связаны со степью или кочевым образом жизни.Но, увы, раскрыть правду и узнать историю происхождения рецепта вряд ли получится. Главное, что мясо в картофельной скорлупе получается очень вкусным и на него обязательно стоит обратить внимание!

    По рецепту мясные заготовки покрывают «шубой» из тертого картофеля, слегка обжаривают на сковороде, а затем доводят до готовности в духовке. Получается ароматное и аппетитное блюдо, которое даже не требует отдельно приготовленного гарнира.Отбивные можно дополнить овощной нарезкой, зеленью или соленьями, и этого будет вполне достаточно. Отличная идея для семейного ужина или встречи гостей!

    Состав:

    • свинина — 500 г;
    • картофель — 500 г;
    • Лампа
    • — 1 шт.;
    • яйца — 2 шт.; мука
    • — 30 г;
    • чеснок — 2 зубца;
    • сметана или майонез — 150-200 г;
    • масло растительное (для жарки) — около 30 мл;
    • соль, перец — по вкусу.

    Рецепт свинины по-степному с фото пошагово

    Как приготовить свиные отбивные в картофельном кляре

    1. Свинину промываем, обтираем салфеткой или просто обсушиваем на доске. Сняв возможные жировые прослойки, пленку, нарезаем мясо порционными пластами примерно одинакового размера (толщиной не более 1 см). Обернув пищевой пленкой, отбиваем мясные заготовки с двух сторон. Пленка предотвратит разбрызгивание кусков мяса и сохранит рабочее место в чистоте.
    2. Отбивные посолить, приправить перцем, по желанию посыпать сушеными травами или другими ароматными добавками.
    3. Очищенный лук мелко нарезать.
    4. Картофель чистим, трем на крупной терке. Слить отделившуюся жидкость.
    5. Загружаем лук к картофельной массе, добавляем муку, 2 столовые ложки сметаны или майонеза, вбиваем яйца и выдавливаем через пресс зубчики чеснока. Смесь посолить и поперчить и тщательно перемешать.
    6. Каждую отбивную покрываем картофельным тестом — кладем мясо на ладонь, сверху распределяем немного картофельных чипсов, разравниваем. То же самое делаем со второй стороной. В результате отбивные должны быть полностью завернуты в картофельную массу.
    7. Сформированные полуфабрикаты сразу выкладываются на сковороду с разогретым маслом. Держите на среднем огне.
    8. Как только картофельная оболочка «схватится» и заметно поджарится снизу, свинину перевернуть.Обжарьте вторую сторону.
    9. Полуфабрикат свиной по-степному выкладываем внутрь жаропрочной формы. Для большей сочности смажьте отбивные сверху сметаной или майонезом. Отправляем в разогретую духовку примерно на 20 минут. Доводим мясо до готовности при температуре 180 градусов.
    10. Готовая степная свинина может подаваться как в горячем, так и в охлажденном виде. Дополним сытное блюдо свежими или солеными овощами, легкими салатами и т.п.

    Свиные отбивные в картофельном кляре готовы! Приятного аппетита!

    Кушать каши и салаты, конечно, хорошо и полезно, но большинство людей чувствуют себя совершенно голодными, если не съедают хороший кусок мяса.Особенно это касается мужчин. Хозяйки должны адаптироваться и постоянно придумывать новые рецепты или редактировать уже известные. При этом стараясь сочетать мясо с овощами, чтобы получилось и сытно, и полезно. Один из таких вариантов – степная свинина. Рецептов его приготовления множество, мы познакомим вас с некоторыми из них.

    Рецепт вкусной свинины по-степному

    Нам потребуются следующие продукты: полкилограмма свинины, две картофелины средних размеров, одно куриное яйцо, три зубчика чеснока, две столовые ложки сметаны, зелень петрушки, укроп, зелень лука, три столовые ложки муки, 100 грамм сыра, перец черный молотый, соль, 200 грамм 20% сливок.А теперь — степная свинина, рецепт приготовления.

    Мясо нарезаем на порции и подаем молоточком, ну и с двух сторон. Перец, соль. Потом будем готовить «шубку» для отбивных. Сырой картофель очистить и натереть на крупной терке. Всю зелень мелко нарезать. Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавилку.

    Натереть сыр на средней терке. Выкладываем приготовленные продукты в миску, добавляем к ним яйцо, сметану, муку и все тщательно перемешиваем. Перец, соль. Берем свинину, наносим смесь на обе ее стороны.В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем нашу свинину и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Полученные отбивные затем выкладывают в форму и хорошо заливают сливками, а сверху посыпают немного сыра, предварительно натертого на терке. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее форму на 10-12 минут. Степная свинина готова. Ей не нужен гарнир. Можно подавать с легким овощным салатом.

    Рецепт нежных степных отбивных

    Следующие отбивные не имеют абсолютно никакого отношения к степи, кострам, но название у них именно такое.Нам понадобится: свинина — 700 грамм, картофель — две штуки, яйцо куриное — два, мука пшеничная — три столовые ложки, сметана или майонез — две столовые ложки, одна луковица, чеснок — три зубчика, зелень, сливки — 200 мл, соль. Как готовят степную свинину? Следующим образом. Кусочки мяса хорошо отбейте, предварительно сложив в пакет, чтобы не было брызг. Затем делаем овощную «шубу», для чего натираем на крупной терке сырой очищенный картофель, мелко нарезаем чеснок, зелень, лук, все перемешиваем, перчим, солим, добавляем две столовые ложки майонеза или сметаны, муку и яйца .Снова хорошо перемешайте.

    Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем в ней наши отбивные с двух сторон до румяной корочки. Далее выкладываем их на смазанный маслом противень и заливаем кремом. Пришло время для последнего шага: отправляем противень в разогретую духовку на восемь минут. Степная свинина в духовке готова, она получилась нежной, ароматной и очень вкусной.

    Степная свинина в мультиварке, рецепт

    Чем хороша свинина? Дело в том, что из него можно приготовить самые разнообразные блюда.Также одни и те же блюда можно делать по-разному: жарить, тушить, запекать. Некоторые хозяйки запекают нашу свинину вместе с овощами в мультиварке. Получается относительно быстро, просто. Результат отличный. Список ингредиентов: свинина — 600 грамм, морковь и лук, чернослив — 50 грамм, сметана — 300 грамм, мука — столовая ложка, масло растительное, приправа для свинины, соль.

    Процесс приготовления

    Тщательно промойте мясо, обсушите полотенцем и нарежьте небольшими кубиками.Морковь и лук нашинковать ножом на кусочки среднего размера. В чашу мультиварки наливаем немного масла и выкладываем лук, мясо и морковь. Сверху посыпьте приправой и посолите. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут. По сигналу открываем крышку, все перемешиваем. Смешайте сметану с ложкой муки, добавьте чернослив, нарезанный небольшими кусочками, и полученной смесью залейте свинину. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» один час. Готовое блюдо рекомендуется посыпать свежей зеленью.

    Сложный рецепт свинины в овощной оболочке

    Степная свинина очень сытное блюдо и поэтому не рекомендуем готовить его слишком часто. А вот для праздника — то что надо! Она может стать основным блюдом на вашем застолье, а майонез и картофель добавят сытности нежной и сочной свинине. Для выполнения рецепта вам понадобится больше продуктов, вот их список: свинина — 800 грамм, два куриных яйца, одна луковица, сметана — три ложки, мука — четыре ложки, два картофеля, два зубчика чеснока, одна ложка майонеза. , травы и соль.

    Сначала кусок свинины как можно лучше промойте, обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте его на кусочки размером с укус. При этом делайте это поперек волокон. Отбейте мясо кухонным молотком, предварительно положив его в полиэтиленовый пакет.

    Процесс приготовления

    Приготовление овощей: тщательно вымойте и очистите их. Делаем своеобразный кляр для свинины: натираем на крупной терке очищенный и вымытый картофель. Мелко нарежьте зелень и лук, пропустите чеснок через чеснокодавилку.Соединяем все вместе, добавляем сметану и яйца, перец, соль. Полученную массу тщательно перемешать. Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.

    Обжарить отбивные, обмакивая каждую в кляре, с двух сторон по пять-шесть минут, до появления легкой румяной корочки. Долго жарить, кстати, не рекомендуется. Перекладываем мясо в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Через некоторое время наша степная свинина (фото прилагается) готова.Подавать можно с гарниром и мясным соусом.

    Рецепт свинины в картофельной шубе

    Можно, конечно, и просто приготовить свинину на сковороде, но если приложить чуть больше сил и времени, можно приготовить настоящее праздничное блюдо. Для этого нужно «одеть» мясо в картофельную шубку и подать на стол с большим количеством нарезанных свежих овощей.

    Для приготовления очень вкусного праздничного угощения нам потребуется: четыре-пять стейков из свинины, семь-восемь картофелин, два куриных яйца, одна луковица, четыре зубчика чеснока, измельченные зелень петрушки и укропа, две столовые ложки муки, 200 граммов майонеза/сметаны, один стакан молока или сливок, перец, соль и растительное масло.

    Процесс приготовления праздничной свинины

    А теперь вам — степная свинина, рецепт приготовления. Отделяем свиные стейки от кости, немного подсушиваем. Отбиваем с двух сторон, но делаем это осторожно, так как мясо очень нежное, при этом не забываем про полиэтиленовый пакет. Если отбивные крупные, то разрежьте их пополам. Солим и перчим с обеих сторон. Пришло время сделать картофельную шубу. Мелко нарежьте очищенный лук. Затем чистим картофель, моем и натираем на крупной терке.Добавить чеснок, яйца, муку, лук, зелень и сметану, перец, соль, тщательно, но аккуратно все это перемешать. Густоту содержимого регулируем мукой, смесь должна быть густой и не растекаться. Теперь каждый стейк помещаем в картофельную шубу и обжариваем на разогретой сковороде с каждой стороны до появления румяной корочки. При этом шуба должна хорошо держаться на отбивной и не спадать с нее при переворачивании.

    Переложите обжаренные стейки на глубокий противень. Оставшуюся сметану разбавьте сливками.Можно использовать майонез. Залейте этой смесью свинину и отправьте противень на 50 минут в духовку, разогретую до 220 градусов. Блюдо рекомендуется на первые полчаса накрыть фольгой, а потом снять, тогда мясо получится с аппетитной румяной корочкой. Теперь вы хорошо знаете, что такое степная свинина. Как приготовить это вкусное блюдо, мы тоже рассказали.

    Самый простой и быстрый рецепт степной свинины

    Список продуктов: 800 грамм свиной вырезки, две картофелины, два куриных яйца, три столовые ложки муки, три столовые ложки майонеза/сметаны, одна луковица, четыре-пять зубчиков чеснока , свежая петрушка, зеленый лук и укроп, 250 мл сливок, перец, соль.Для начала нарежьте мясо кусочками и отбейте. А теперь о том, как в степи готовят свинину.

    Рецепт (с фото или без, не важно) прост. Для отбивных готовим начинку. Сырой картофель натереть на крупной терке, нарезать лук, всю зелень, положить яйца, муку, майонез, выдавить чеснок. Мы смешиваем. С одной стороны выложить на отбивные начинку, немного обжарить на сковороде, пока они не станут румяными. Противень смазываем маслом, выкладываем на него наше мясо, сверху поливаем сливками и отправляем в разогретую духовку на десять минут.Подавать с любимым гарниром.

    Рецепт: Степная свинина — с гарниром. Степное мясо: простые рецепты Степные отбивные

    Шаг 1: Отбиваем мясо свинины.
    Мясо свинины следует предварительно отделить от жира и кожи (при ее наличии) ножом на разделочной доске, затем промыть под проточной холодной водой, нарезать поперек волокон на порционные куски размером 7Х7 см. Отрежьте ненужные вены. Кусочки мяса завернуть в одноразовый полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, отбить молотком о разделочную доску.
    Шаг 2: Шаг 2: Подготовка ингредиентов для покрытия.
    Картофель, лук и чеснок очистите, промойте их и укроп, петрушку, зеленый лук в холодной воде. Тщательно промойте яйца отдельно от овощей и разбейте их в миску. Муку следует просеять через мелкое сито.
    Шаг 3: Шаг 3: Готовим «шубу» для тефтелей.
    Очищенный и вымытый картофель натереть на крупной терке, чеснок раздавить специальным прессом, мелко нарезать зелень, репчатый и зеленый лук.Все это нужно соединить с мукой, яйцами и сметаной, затем посолить и поперчить. Перемешайте «шубу» для тефтелей ложкой.
    Шаг 4: Шаг 4: Пожарить и запечь свинину в степи.
    Обваляйте свиные отбивные в приготовленном тесте. Разогрейте сковороду, влейте масло и подождите, пока оно нагреется. Мясо в «шубе» нужно немного обжарить не более 5 минут каждый кусочек (должна образоваться румяная корочка). На противень, смазанный майонезом или сметаной, нужно выложить фрикадельки и отправить их в духовку на 5 – 10 минут.
    Шаг 5: Шаг 5: Подать свинину по-степному.
    Ароматная, хрустящая и сочная степная свинина будет хороша с салатом из овощей, заправленным подсолнечным маслом, или просто с нарезанными овощами. Готовое мясо разложите по порционным тарелкам (по 2 штуки на 1 едок), украсьте зеленью и овощами. По желанию можно подать с острым соусом (сметано-чесночным). Приятного аппетита!

    Расстояние между кусочками мяса, которое жарится на сковороде, должно быть не менее 2 см, иначе оно будет иметь привкус вареного.

    Чтобы мясо не подгорело, его необходимо жарить на абсолютно сухой сковороде, смазанной маслом.

    Мясо обычно жарят без крышки, иначе после обжаривания оно будет иметь привкус пропаренного и будет без корочки.

    Мясо по-степному (рецепты с фото блюд прилагаются) стоит научиться готовить. Не нужно отдельно делать гарнир к блюду. И без того композиция гармонично дополняется ингредиентами. Несмотря на такое название, этот шедевр кулинарного искусства, скорее всего, не имеет ничего общего с бескрайними степями.Но это не важно. Получается вкусно и сытно – это главное. Будет удобнее, если вы сверитесь с фото. Степное мясо должно выглядеть примерно как основное изображение.

    Маленькие, но важные детали

    Блюдо похоже на отбивные в картофельной шубке. Мясо по-степному предпочтительнее готовить из нежирной свинины. Сметаны, входящей в рецепт, может не быть в готовом блюде. Это, конечно, уменьшит количество калорий, но поспособствует тому, что мясо будет слегка суховатым.Ориентируйтесь на свои предпочтения в том, как вы будете готовить мясо по-степному: с этим ингредиентом или без него. В нашем рецепте сметана будет присутствовать в любом случае.

    Не накрывайте мясо во время жарки на сковороде: картошка может отвалиться, а само мясо станет как тушенка. По этой же причине необходимо оставлять зазор между стейками не менее одного сантиметра, чтобы края красиво прожарились.

    Как приготовить степное мясо пошагово: рецепт с фото

    Этот способ подходит для приготовления домашних блюд.Продукты доступны и любимы. Список необходимых ингредиентов:

    • мясо — полкилограмма;
    • картофель – полкилограмма;
    • крупных яиц – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 большая головка;
    • чеснок – 2-4 зубчика;
    • мука
    • – 2 столовые ложки;
    • продукт сметанный — 200 грамм;
    • соль, перец молотый и другие специи — по вкусу;
    • неароматизированное, постное масло — по необходимости.


    Приготовление вкусной еды

    По этому рецепту степное мясо приготовить достаточно просто.И начинающая хозяйка справится с задачей. Главное строго следовать рекомендациям.

    Первый шаг. Мясную вырезку промыть в холодной воде. Удалим все жесткое и ненужное. Пленки и сухожилия портят вкус готового блюда. Нарезаем мякоть на стейки. Ширина каждого куска должна быть не толще 1 сантиметра. Чтобы кухня оставалась чистой, лучше всего завернуть мясные стейки в пищевую пленку или поместить их в полиэтиленовый пакет. Теперь специальным молотком отбиваем каждый слой с двух сторон.Обрабатываем отбивные солью и перцем вместе с другими специями. Берем немного смеси на ладонь и похлопывающими движениями слегка вбиваем состав в мясо.

    Второй шаг. Очистка и измельчение луковиц. Его нужно нарезать очень мелко.

    Третий шаг. Обработка клубней картофеля – вымыть, очистить и ополоснуть прохладной водой. Для того, чтобы измельчить овощ, используем крупную терку. Вскоре из картофеля выделится много сока.Мы должны избавиться от этой жидкости. Для этого выдавливает картофельные чипсы.

    Четвертый шаг. В глубокой миске соединяем продукты: картофель, лук, муку, соль. Добавьте 2 столовые ложки сметаны. Продавливаем зубчики чеснока через пресс и разбиваем в получившийся кляр 2 яйца. Добавьте приправы и снова перемешайте содержимое блюда.

    Жарить мясо на сковороде


    Все продукты готовы. Разогреваем на плите хорошую толстодонную сковороду с постным жиром, и в ней начнем жарить получившиеся отбивные в картофельном кляре.

    Прохождение:

    • Оберните каждый кусочек картофельной стружкой. Сделать это проще, чем может показаться на первый взгляд. Нанесите немного картофельной смеси на ладонь. Поместите стейк поверх смеси. Засыпаем поверхность таким же количеством картофеля.
    • Быстро помещаем заготовку в кастрюлю и приступаем к созданию следующей. В среднем на одной сковороде можно разместить три-четыре таких заготовки.
    • Обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Сначала в одну сторону, потом в другую.

    Отправляем в печь


    Заключительный этап приготовления мяса в степи – запекание в печи. Все обжаренные стейки отправляем в форму с антипригарным покрытием, смазанную растительным маслом. Можно вылить то, что осталось в кастрюле. Для придания сочности и нежности готовому блюду каждый кусочек промазываем сверху сметаной. Остальное вылить на подготовленные куски мяса. Застелите противень фольгой. Блестящая сторона внутри, а снаружи матовая. Выпекать блюдо 15 минут при температуре 180 градусов.Достав форму с мясом, освобождаем ее от фольги. Дать подрумяниться еще 10-15 минут.

    Ускоренный путь


    Этот способ удобно использовать, когда нужно сэкономить полчаса времени. Список компонентов:

    • мясо — 600-800 грамм;
    • картофеля – 2 корнеплода;
    • яиц — 2 шт.;
    • мука
    • – 3 столовые ложки;
    • сметана или майонез – 3 столовые ложки;
    • Сливки
    • или разбавленный майонез – 250 миллилитров;
    • чеснок – 2-5 зубчиков;
    • масло растительное — для жарки;
    • зелень, соль и перец — по вкусу.


    Принцип приготовления ускоренного варианта мяса по-степному аналогичен описанному выше. Мякоть также нарежем пластами и, обработав овощи, сделаем из них картофельное кляре. В этом рецепте только одна сторона мяса покрыта картофелем. Выкладываем кляр, разравниваем его по поверхности куска и обжариваем эту сторону на разогретой сковороде до румяной корочки.

    Смажьте противень маслом.Положите кусочки мясной стороной вниз. Смажьте каждый кусочек сметаной (или майонезом). Налейте сливки в кастрюлю. Солим, добавляем специи. Вместо сливок можно приготовить начинку из майонеза, разбавленного на треть кипяченой водой. Закрываем поверхность фольгой и отправляем наше мясо по-степному в горячую духовку. Время приготовления 30 минут. Чтобы получить красивую поджаристую корочку, снимите фольгу через 20-25 минут от начала запекания.

    Готовое блюдо подавайте с салатами или свежими овощами. Мясо по-степному можно есть, обмакивая в любимый соус.

    Это блюдо — прелесть. Мужчины не могут быть отделены от него. Девушки, если ваш молодой человек давно тянет и не зовет замуж, то это блюдо для вас. После того, как он его съест, кольцо на пальце обеспечено.
    Муж очень любит эту свинину, называет ее «отбивная в дранике».
    Обязательно попробуйте приготовить свинину по-степному (мне просто интересно, как правило в степях живут мусульмане, при чем тут свинина с ним?), сверху жареная хрустящая картофельная корочка, затем нежное картофельное пюре с чесноком и луком, а внутри — мясо.Да ещё и со сливочным соусом! Заманили? Приступаем к рецепту!

    1. Мясо лучше брать карбонад. Идеально подходит для этого блюда. А вот шея подойдет, а кусок свинины, думаю, можно положить любой, она будет мягкой и вкусной, в картофельной шубе все спрячется.
    Я взял 600 грамм мяса, это 5 отбивных. Если нарезать тоньше, то можно получить все 6. Свинину хорошо вымыть.

    2. Нарезать порционными кусками толщиной около 1 см.

    3. Хорошо отбить мясо. Совет. Если вы не хотите, чтобы ваша кухня выглядела как съемочная площадка фильма «Техасская резня бензопилой», спрячьте мясную доску в пакет и отбейте мясо в пакете.

    4. Подготавливаем ингредиенты для нашей шубки. Кстати, это еще и гарнир к свинине. Только салатик придется делать потом при подаче, а можно и без него.
    Так. Майонез, перец черный молотый, картофель очищенный, лук мой-чистый-чеснок, 5 столовых ложек муки, 2 яйца, зелень (у меня сушеные укроп и петрушка), соль.

    5. А тем временем отбитое мясо выложить в миску и отложить в сторону

    6. Трем картошку на крупной терке.

    7. Добавить зелень.

    8. Лук трем на мелкой терке (можно просто порезать, мы не очень любим нарезанный лук, прошедший термическую обработку).

    9. Чеснок трем на мелкой терке.

    10. Соль по вкусу.

    11. Добавьте молотый черный перец, сколько хотите.

    12. Полученную массу хорошо перемешать.

    13. Добавить муку.

    14.В картофельную массу разбиваем 2 яйца.

    15. Добавьте 2 столовые ложки майонеза. При его отсутствии можно положить сметану.

    16. Теперь из полученных ингредиентов замесить тесто.

    17. Тесто мне показалось водянистым, пришлось добавить еще примерно три ложки муки. Продолжаем вымешивать.

    18. Тесто должно получиться однородным, но липким, не переборщите с мукой, все слипнется и хорошо прожарится.Но перебивая муку, вы добьетесь лишь жесткости «шубы».
    Вот так выглядело мое тесто.

    19. Форму для запекания заранее смазываю маслом.

    20. Наливаю в сковороду масло для жарки, разогреваю масло.

    21. Каждую отбивную прячу в картофельную шубку, и отправляю на раскаленную сковороду. Не бойтесь, что шуба, когда будете ее «одевать», попытается соскользнуть, нужно только сразу положить ее на сковороду, там все схватится в миг и верхний слой шубы можно будет исправил прямо на сковородке, в случае чего.

    22. Обжарить с каждой стороны до появления восхитительной золотистой корочки. Совет. Если вдруг по каким-то причинам у вас нет такой вещи, как жироуловитель, обязательно купите! Удобно при жарке, масло не разлетается, плита и плитка остаются чистыми.

    23. Я перевернул отбивные.

    24. Отправляем обжаренные отбивные на смазанный маслом противень. Выглядит уже аппетитно, не правда ли? И запах.

    25.Залейте отбивные кремом. Пока вы заливаете кремом, сверху тоже полейте наши конструкции.

    26. Теперь эту красоту можно отправлять в духовку.

    27. Разогреваю духовку до 200 градусов, и запекаю мясо 30 минут в духовке (если делали тонкие отбивные, то им достаточно 15 минут).
    Да-да, только сейчас заметил время на духовке. В это время я готовлю еду. Когда я отправляю всех спать).

    28. Достаем вкуснятину из духовки

    29.Разложить по тарелкам, полить образовавшимся на сковороде сливочным соусом.

    30. А вот так в разрезе выглядит получившееся блюдо!

    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT01H00M 1 час

    Ориентировочная стоимость порции: 60 руб.

    Мясо по этому рецепту получается очень нежным и ароматным и, конечно же, вкусным!

    Товары:

    Мясо свинины без костей (700 г)

    Картофель (2 шт.))

    Яйца (2 шт.)

    Сметана (2 ст.л.)

    Майонез (1 ст.л.)

    Мука (3 ст.л.)

    Чеснок (2 зубчика)

    Лук (1 шт.)

    Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

    Соль (по вкусу)

    Масло растительное (для жарки)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1) Промойте кусок свинины под холодной проточной водой и высушите

    2) Нарезать мясо поперек волокон на небольшие отбивные

    3) Свинину отбить.Отбить лучше, положив мясо в пакет, чтобы не было брызг. И приготовить «шубу» на мясо:

    4) Очистить картофель

    5) Натереть на крупной терке

    6) Лук мелко нарезать

    7) Нарезать чеснок

    8) Зелень, нарезанная на мелкие кусочки

    9) Смешать ингредиенты, подготовленные для шубы (тертый сырой картофель, рубленая зелень, измельченный чеснок), посолить и поперчить. Добавить яйца, сметану и муку, хорошо перемешать

    10) Теперь прячем картошку в нашу «шубку».Расстелите на руке слой «шубы», сверху положите мясо и накройте вторым слоем, старайтесь, чтобы свинина была покрыта полностью

    11) На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем наше мясо в шубе

    12) Обжаривать, осторожно переворачивая, до золотистого цвета

    13) Выложить на противень, смазанный маслом или сметаной (майонезом)

    14) Мясо в шубе можно полить сметаной или майонезом (разбавленным молоком или сливками) и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

    Все, наше ароматное и вкусное блюдо готово! В общем, гарнир к нему не нужен, потому что шуба по идее гарнир, поэтому советую подавать с овощным салатом.

    Приятного аппетита!

    Это несколько вариантов подачи и украшения этого блюда.

    Свинина по-степному — сытное мясное блюдо, представляющее собой запеченные отбивные в картофельном кляре. Сейчас трудно точно определить, откуда произошло такое интересное название — вряд ли когда-то эти отбивные были связаны со степью или кочевым образом жизни.Но, увы, раскрыть правду и узнать историю происхождения рецепта вряд ли получится. Главное, что мясо в картофельной скорлупе получается очень вкусным и на него обязательно стоит обратить внимание!

    По рецепту мясные заготовки покрывают «шубой» из тертого картофеля, слегка обжаривают на сковороде, а затем доводят до готовности в духовке. Получается ароматное и аппетитное блюдо, которое даже не требует отдельно приготовленного гарнира.Отбивные можно дополнить овощной нарезкой, зеленью или соленьями, и этого будет вполне достаточно. Отличная идея для семейного ужина или встречи гостей!

    Состав:

    • свинина — 500 г;
    • картофель — 500 г;
    • Лампа
    • — 1 шт.;
    • яйца — 2 шт.; мука
    • — 30 г;
    • чеснок — 2 зубца;
    • сметана или майонез — 150-200 г;
    • масло растительное (для жарки) — около 30 мл;
    • соль, перец — по вкусу.

    Рецепт свинины по-степному с фото пошагово

    Как приготовить свиные отбивные в картофельном кляре

    1. Свинину промываем, обтираем салфеткой или просто обсушиваем на доске. Сняв возможные жировые прослойки, пленку, нарезаем мясо порционными пластами примерно одинакового размера (толщиной не более 1 см). Обернув пищевой пленкой, отбиваем мясные заготовки с двух сторон. Пленка предотвратит разбрызгивание кусков мяса и сохранит рабочее место в чистоте.
    2. Отбивные посолить, приправить перцем, по желанию посыпать сушеными травами или другими ароматическими добавками.
    3. Очищенный лук мелко нарезать.
    4. Картофель чистим, трем на крупной терке. Слить отделившуюся жидкость.
    5. Загружаем лук к картофельной массе, добавляем муку, 2 столовые ложки сметаны или майонеза, вбиваем яйца и выдавливаем через пресс зубчики чеснока. Смесь посолить и поперчить и тщательно перемешать.
    6. Каждую отбивную покрываем картофельным тестом — кладем мясо на ладонь, сверху распределяем немного картофельных чипсов, разравниваем. То же самое делаем со второй стороной. В результате отбивные должны быть полностью завернуты в картофельную массу.
    7. Сформированные полуфабрикаты сразу выкладываются на сковороду с разогретым маслом. Держите на среднем огне.
    8. Как только картофельная оболочка «схватится» и заметно поджарится снизу, свинину перевернуть.Обжарьте вторую сторону.
    9. Полуфабрикат свиной по-степному выкладываем внутрь жаропрочной формы. Для большей сочности смажьте отбивные сверху сметаной или майонезом. Отправляем в разогретую духовку примерно на 20 минут. Доводим мясо до готовности при температуре 180 градусов.
    10. Готовая степная свинина может подаваться как в горячем, так и в охлажденном виде. Дополним сытное блюдо свежими или солеными овощами, легкими салатами и т.п.

    Свиные отбивные в картофельном кляре готовы! Приятного аппетита!

    простых рецептов.Рецепт свинины в картофельной шубе

    .

    Откуда у этого блюда такое интересное название — свинина по-степному, не знаю, вряд ли в нем есть что-то похожее на степное, но автору огромное спасибо — мясо в этом варианте получается быть необыкновенно нежным, ароматным и очень вкусным!

    Свинина степная — блюдо очень сытное и самодостаточное, благодаря отличному сочетанию двух ингредиентов вместе — свинины с картофелем, к этому блюду не нужен гарнир, поэтому свинина готовится быстро и вкусно.Правда, легкий овощной салатик, или просто нарезанные свежие овощи пригодятся.

    Готовила по этому способу впервые, местами в авторском рецепте были небольшие неточности, например, на 700 г мяса — советовали брать картошки — 2 шт. ?! Почистила 5 картошек и хватило всего на 5 нарезанных кусочков, шубу сварила еще раз, уже больше, правда люблю шубу потолще сделать, но все равно, количество мизерное.

    Поэтому с картошкой точно не угадаешь, это зависит от того, как ты решишь приготовить блюдо, лучше делать это с запасом, если шуба лишняя — можно из остатков картошки пожарить драники.Ведь этот вариант блюда представляет собой, по сути, очень вкусный блин большого размера с мясной начинкой. Если немного украсить степную свинину, блюдо станет праздничным и хорошо подойдет для меню праздничного стола. Итак, что приготовить из свинины быстро и вкусно…

    Ингредиенты

    • Мясо без костей (700 г)
    • Сметана, желательно 25% (2 ст/л)
    • Яйца (2 шт.)
    • Картофель (1-1,5 кг)
    • Мука (4 ст/л)
    • Чеснок (2-3 зубчика)
    • Крупная луковица (1 шт.)
    • Зелень — по желанию
    • Соль перец
    • Растительное масло для жарки

    Свинина под шубой в духовке пошаговый рецепт с фото (степной)

    Отбивные отбивные

    1. Хорошо подходит для этого рецепта — эскалоп, или корейка и отбивная, я взяла отбивную. Карбонат промыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками поперек волокон.

    Отбиваем

    2. Слегка отбиваем мясо, поместив его в полиэтиленовый пакет или накрыв пищевой пленкой, чтобы не было брызг.После отбивания посолить, поперчить, разрезать пополам, т. к. отбивные слишком крупные, мясо в шубе будет не удобно одевать.

    Подготовить ингредиенты для шубы

    3. Подготовить шубу — картошку почистить, натереть на крупной терке, отжать, иначе шуба может получиться водянистой. Выжимал достаточно энергично, после нарезания каждой картофелины, брал полученную массу, сжимал обеими руками. Подготовить овощи — лук нарезать, а чеснок выдавить, зелень добавить по желанию.

    Изготовление шубы

    4. Соединить подготовленные ингредиенты — картофель, нарезанный лук, чеснок и зелень, добавить яйца, положить сметану и муку, хорошо перемешать — шуба готова.

    Покрываем мясо шубой

    5. Столовой ложкой набираем часть шубы, распределяем по руке, сверху слоя шубы выкладываем отбивную, накрываем еще одним слоем, мясо должно быть полностью скрыта под картофельной массой.

    Жарить

    6. Тщательно разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить до легкой румяности, стараться очень осторожно переворачивать блюдо.

    Ставим мясо в духовку, подаем

    7. Разогреваем духовку до 220 градусов. Противень смазать растительным маслом, выложить мясо, отправить готовиться на 10 минут. Чтобы свинина с картошкой в ​​духовке была нежнее, полейте ее сметаной, смешанной с водой, майонезом или сливками. Готовила мясо на противне просто в масле, а в противнях — поливая сметаной, единогласно победила «сметанная» свинина под шубой в духовке.))) Надеюсь, мы ответили на вопрос, как приготовить свинину с картошкой в ​​духовке быстро и вкусно.

    Это приворот. Мужчин у него не отнять. Девушки, если ваш молодой человек давно тянет и никак не зовет жениться, то это блюдо для вас. После того, как он его съест, вам дадут кольцо на пальце.
    Мой муж очень любит эту свинину, он называет ее «отбивная в свиной отбивной».
    Обязательно попробуйте приготовить свинину по-степному (просто интересно, как правило, в степях живут мусульмане, при чем тут свинина?), сверху жареная хрустящая картофельная корочка, потом нежное пюре картофель с чесноком и луком, а внутри мясо.И даже со сливочным соусом! Заманили? Приступаем к рецепту!

    1. Мясо лучше брать карбонад. Идеально подходит для этого блюда. А вот шейка пойдет, а кусок свинины, думаю, можно положить любой, она будет мягкой и вкусной, в картофельной шубе все спрячется.
    Я взял 600 грамм мяса, это 5 отбивных. Если нарезать тоньше, то можно получить все 6. Тщательно промойте свинину.

    2. Нарезать порционными кусками толщиной около 1 см.

    3. Хорошо взбить мясо. Совет.Если вы не хотите, чтобы ваша кухня напоминала декорации к «Техасской резне бензопилой», спрячьте мясную доску в пакет и отбейте мясо в пакете.

    4. Подготавливаем ингредиенты для нашей шубки. Кстати, это еще и гарнир к свинине. Просто салат придется делать позже при подаче, или без него.
    Так. Майонез, перец черный молотый, картофель очищенный, лук и чеснок помыть-помыть-помыть, 5 столовых ложек муки, 2 яйца, зелень (у меня сушеные укроп и петрушка), соль.

    5. А тем временем отбитое мясо выложить в миску и отложить в сторону

    6. Трем картошку на крупной терке.

    7. Добавить зелень.

    8. Лук трем на мелкой терке (можно просто нарезать, мы не очень любим термически обработанный нарезанный лук).

    9. Чеснок трем на мелкой терке.

    10. Соль по вкусу.

    11. Добавьте молотый черный перец, сколько хотите.

    12. Полученную массу хорошо перемешать.

    13. Добавить муку.

    14. В картофельную массу разбить 2 яйца.

    15. Добавьте 2 столовые ложки майонеза. Если ее нет, можно положить сметану.

    16. Теперь из полученных ингредиентов замешиваем тесто.

    17. Тесто мне показалось тонким, пришлось добавить около трех столовых ложек муки. Продолжаем вымешивать.

    18.Тесто должно получиться однородным, но липким, не переборщите с мукой, все нормально слипнется и так прожарится. Но слишком большим количеством муки вы добьетесь лишь жесткости «шубки».
    Вот так выглядело мое «тесто».

    19. Заранее смажьте форму для запекания маслом.

    20. Налить в сковороду масло для жарки, разогреть масло.

    21. Каждую отбивную прячу в картофельную шубку, и отправляю на раскаленную сковороду.Не пугайтесь, что шубка, когда вы ее «наденете», попытается соскользнуть, просто нужно сразу положить ее в кастрюлю, там все схватится в момент, а верхний слой шубу можно расправить прямо на сковороде, в случае чего.

    22. Обжарить с каждой стороны до появления аппетитной румяной корочки. Совет. Если вдруг по каким-то причинам у вас нет такой вещи, как жиросборник, обязательно купите! Удобно при жарке, масло не разбрызгивается по бокам, плита и кафель остаются чистыми.

    23. Я перевернул отбивные.

    24. Выложите обжаренные отбивные на смазанный маслом противень. Выглядит уже аппетитно, не правда ли? И заааа.

    25. Залить отбивные сливками. Пока заливаете крем, сверху тоже заливаем наши конструкции.

    26. Теперь эту красоту можно отправлять в духовку.

    27. Разогрейте духовку до 200 градусов, и запекайте мясо 30 минут в духовке (если вы делали тонкие отбивные, то им для глаз будет достаточно 15 минут).
    Да-да, только сейчас заметил время на духовке. Я в это время готовлю еду))). Когда я отправлю всех спать).

    28. Достаем вкуснятину из духовки

    29. Раскладываем по тарелкам, поливая образовавшимся в противне сливочным соусом.

    30. А вот так выглядит получившееся блюдо в разрезе!

    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT01H00M 1 час.

    Ориентировочная стоимость обслуживания: 60 руб.

    Здравствуйте гости и постоянные читатели кулинарного блога! В преддверии майских праздников спешим рассказать вам множество рецептов для пикника. Сегодня вы узнаете рецепт свинины по-степному с картошкой и луком, где фото максимально упростят процесс приготовления.

    Технология приготовления проста: мясо сначала обжаривают на сковороде, а затем запекают в картофельной шубе в духовке. Откуда произошло название этой горячей закуски, неизвестно.Самое главное, что получается очень вкусно и моментально съедается. Итак, приступим к приготовлению!

    Ингредиенты (на 3 порции):

    1. Отбивные свиные — 6 шт.;

    2. Картофель – 7 крупных штук;

    3. Лук репчатый – 1 шт.;

    4. Чеснок — 3 зубчика

    5. Сливки 33% — 180 гр.;

    6. Сметана — 250 мл;

    7. Мука пшеничная – пара столовых ложек;

    8. Масло растительное для жарки;

    9.Соль, перец – по вкусу;

    10. Укроп, петрушка — 1 пучок.

    11. Яйца — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Мясо вымойте и обсушите вафельным полотенцем, чтобы мясо не стало сухим в процессе жарки. Поместите его в тонкий пакет или заверните в полиэтилен, чтобы рабочая поверхность оставалась чистой. Слегка покачайте в обе стороны.

    Для этих целей выбирайте бескостную свинину: корейку, отбивную или эскалоп. Особое внимание уделите краям, так как в процессе жарки мясо будет равномерно увеличиваться в толщине.

    2. После отбивания разделите стейки на более тонкие пластины, натрите мясо солью и перцем. Чтобы свинина стала более нежной и мягкой, ее можно замариновать в любимом маринаде.

    Делимся рецептом простого маринада без использования уксуса. Кусочки мяса натереть специями и солью, добавить соевый соус (100 мл на 1 кг мяса) и растительное масло (3-4 столовые ложки). В процессе жарки мясо получится не только сочным и нежным, но и максимально ароматным.

    3. В отдельной миске нарезать на мелкие кусочки очищенный лук.

    4. К луку добавляем нарезанный на крупной терке картофель.

    6. Все тщательно перемешать вилкой. Приправьте солью и перцем отбивную.

    В первый раз можно ошибиться с количеством картошки, поэтому лучше натереть картошку «с запасом», используя в драниках лишний картофель. По сути, свинина – это степняк и представляет собой огромный блин с мясной начинкой.

    7. Мясные кусочки очень легко завернуть в картофельную «шубу». Разложите картофель на ладони, выложите мясо, а затем выложите верхний картофельный слой.

    Обжарить мясо в раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки. Аккуратно переверните кусочки.

    8. Переложите обжаренные отбивные на противень.

    9. Сливки размешать со сметаной и залить мясо (альтернатива может быть майонезом, водой и сметанным соусом).После этого накройте мясо фольгой для запекания и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку еще на 40 минут.

    Обязательно снимите фольгу за 10 минут до окончания приготовления, чтобы свинина покрылась тонкой хрустящей корочкой. Свинина подается по-степному с легкими овощными салатами и зеленью.

    При жарке кладите куски мяса не слишком близко друг к другу. В противном случае он будет похож на вареный.
    Также не накрывайте мясо крышкой во время жарки.

    Чтобы мясо не подгорело, жарьте его на абсолютно сухой, смазанной маслом сковороде.

    Приятного аппетита! Готовьте вместе с нами своими руками и удивляйте своих гостей по-настоящему ресторанной едой. Подписывайтесь на обновления, рекомендуйте блог друзьям! До скорого!

    Кушать каши и салаты, конечно, хорошо и полезно, но большинство людей чувствуют себя совершенно голодными, если не съедают хороший кусок мяса. Особенно это касается мужчин. Хозяйки должны адаптироваться и постоянно придумывать новые рецепты или редактировать уже известные.При этом стараясь сочетать мясо с овощами, чтобы получилось и сытно, и полезно. Один из таких вариантов – степная свинина. Рецептов его приготовления множество, и мы познакомим вас с некоторыми из них.

    Рецепт вкусной степной свинины

    Нам потребуются следующие продукты: полкилограмма свинины, две картофелины средних размеров, одно куриное яйцо, три зубчика чеснока, две столовые ложки сметаны, зелень петрушки, укроп, зеленый лук, три ложки муки, 100 грамм сыра, перец черный молотый, соль, 200 грамм 20% сливок.А теперь — степная свинина, рецепт приготовления.

    Мясо нарезать порционными кусками и подавать с молоточком, ну и с двух сторон. Перец, соль. Затем подготовим «шубу» для отбивных. Очистите сырой картофель и натрите его на крупной терке. Всю зелень мелко нарезать. Очищаем чеснок и пропускаем его через чеснокодавилку.

    Натереть сыр на средней терке. Подготовленные продукты складываем в миску, добавляем к ним яйцо, сметану, муку и все тщательно перемешиваем. Перец, соль.Берем свинину, наносим смесь с двух сторон. В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем нашу свинину и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Затем получившиеся отбивные выложить в форму и хорошо полить сливками, а сверху посыпать немного сыра, предварительно натертого на терке. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее форму на 10-12 минут. Степная свинина готова. Гарнир к нему не нужен. Подавайте с легким овощным салатом.

    Рецепт Нежных Степных Отбивных

    Следующие отбивные не имеют абсолютно никакого отношения к степи, кострам, но имеют именно такое название.Нам понадобится: свинина — 700 грамм, картофель — две штуки, яйцо куриное — два, мука пшеничная — три столовые ложки, сметана или майонез — две столовые ложки, одна луковица, чеснок — три зубчика, зелень, сливки — 200 мл, соль. Как готовят свинину в степи? Следующим образом. Хорошо отбейте кусочки мяса, предварительно положив их в пакет, чтобы не было брызг. Затем делаем овощную «шубу», для чего натираем на крупной терке сырой очищенный картофель, мелко рубим чеснок, зелень, лук, все перемешиваем, перчим, солим, добавляем две столовые ложки майонеза или сметаны, муку и яйца .Снова хорошо перемешайте.

    Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем на ней наши отбивные с двух сторон до румяной корочки. Далее выкладываем их на смазанный маслом противень и заливаем кремом. Пришло время последнего этапа: отправляем противень в разогретую духовку на восемь минут. Степная свинина готова в духовке, она получилась нежной, ароматной и очень вкусной.

    Степная свинина в мультиварке, рецепт приготовления

    Чем полезна свинина? Тем, что из него можно приготовить самые разнообразные блюда.Также одни и те же блюда можно делать по-разному: жарить, тушить, запекать. Некоторые хозяйки запекают нашу свинину вместе с овощами в мультиварке. Получается относительно быстро и просто. Результат отличный. Список ингредиентов: свинина — 600 грамм, морковь и лук, чернослив — 50 грамм, сметана — 300 грамм, мука — столовая ложка, масло растительное, приправа для мяса свинины, соль.

    Процесс приготовления

    Мясо тщательно промойте, немного обсушите полотенцем и нарежьте небольшими кубиками.Морковь и лук нашинковать ножом на кусочки среднего размера. В чашу мультиварки налить немного масла и положить лук, мясо и морковь. Сверху посыпать приправой и солью. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут. По сигналу открываем крышку, все перемешиваем. Смешайте сметану с ложкой муки, добавьте чернослив, нарезанный небольшими кусочками, и полученной смесью залейте свинину. Закрываем крышкой и готовим в режиме «Тушение» один час. Готовое блюдо рекомендуется посыпать свежей зеленью.

    Сложный рецепт свинины в овощной оболочке

    Степная свинина очень сытное блюдо и поэтому не рекомендуем готовить его слишком часто. А вот для праздника — то что надо! Она может стать основным блюдом на вашем застолье, а майонез и картофель добавят сытности нежной и сочной свинине. Для выполнения рецепта вам понадобится больше продуктов, вот их список: свинина — 800 грамм, два куриных яйца, одна луковица, сметана — три столовые ложки, мука — четыре столовые ложки, два картофеля, два зубчика чеснока, одна ложка майонеза. , травы и соль.

    Сначала как можно лучше вымойте кусок свинины, обсушите кухонным полотенцем. Разрежьте его на порции. Делайте это поперек волокон. Отбейте мясо кухонным молотком, поместив его в полиэтиленовый пакет.

    Процесс приготовления

    Приготовление овощей: тщательно вымойте и очистите их. Делаем подобие кляра из свинины: натираем на крупной терке очищенный и вымытый картофель. Зелень и лук мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Соединяем все вместе, добавляем сметану и яйца, перец, соль.Полученную массу тщательно перемешать. Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.

    Обжарить отбивные, обмакивая каждую в кляре, с двух сторон по пять-шесть минут, до появления светло-румяной корочки. Кстати, долго жарить не рекомендуется. Перекладываем мясо в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Со временем наша степная свинина (фото прилагается) готова. Подавать можно с гарниром и соусом к мясу.

    Рецепт свинины в картофельной шубе

    Можно, конечно, просто приготовить свинину на сковороде, но если приложить немного больше усилий и времени, то получится настоящее праздничное блюдо.Для этого нужно «одеть» мясо в картофельную шубу и подать с большим количеством нарезанных свежих овощей.

    Для приготовления вкусного праздничного угощения нам понадобится: четыре-пять стейков из свинины, семь-восемь картофелин, два куриных яйца, одна луковица, четыре зубчика чеснока, зелень петрушки и рубленый укроп, две столовые ложки муки, 200 грамм майонеза/сметаны, один стакан молока или сливок, перец, соль и растительное масло.

    Процесс приготовления праздничной свинины

    А теперь вам — степная свинина, рецепт приготовления.Отделите свиные стейки от кости, немного обсушите. Отбиваем с двух сторон, но делаем это аккуратно, так как мясо очень нежное, не забываем про целлофановый пакет. Если отбивные крупные, то разрежьте их пополам. Перец и соль с двух сторон. Пришло время сделать картофельную шубу. Мелко нарежьте очищенный лук. Затем чистим картофель, моем и натираем на крупной терке. Добавить чеснок, яйца, муку, лук, зелень и сметану, перец, соль, тщательно, но аккуратно все это перемешать. Густоту содержимого регулируйте мукой, смесь должна быть густой и не растекаться.Теперь каждый стейк помещаем в картофельную шубку и обжариваем с каждой стороны на разогретой сковороде до появления румяной корочки. При этом шубка должна хорошо прилегать к отбивной и не спадать с нее при переворачивании.

    Переложите обжаренные стейки на глубокий противень. Оставшуюся сметану разбавьте сливками. Можно использовать майонез. Залейте этой смесью свинину и отправьте противень в духовку на 50 минут, разогретую до 220 градусов. Блюдо рекомендуется на первые полчаса накрыть фольгой, а потом снять, тогда мясо получится с аппетитной румяной корочкой.Теперь вы прекрасно знаете, что такое степная свинина. Мы также рассказали, как приготовить это вкусное блюдо.

    Самый простой и быстрый рецепт степной свинины

    Список продуктов: 800 грамм свиной вырезки, две картофелины, два куриных яйца, три столовые ложки муки, три столовые ложки майонеза/сметаны, одна луковица, четыре-пять зубчиков чеснока , свежая петрушка, зеленый лук и укроп, 250 мл сливок, перец, соль. Для начала нарежьте мясо кусочками и отбейте. А теперь о том, как в степи готовят свинину.

    Рецепт (с фото или без, не важно) прост. Приготовить начинку для отбивных. Сырой картофель натрите на крупной терке, нарежьте лук, всю зелень, положите яйца, муку, майонез, выдавите чеснок. Мы смешиваем. С одной стороны выложить на отбивные начинку, немного обжарить на сковороде до румяной корочки. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него наше мясо, сверху поливаем сливками и отправляем в разогретую духовку на десять минут. Подавайте к столу с любимым гарниром.

    Степное мясо (рецепты с фото блюд прилагаются) надо научиться готовить. Гарнир к блюду отдельно делать не нужно. И без того состав гармонично дополняется ингредиентами. Несмотря на такое название, этот кулинарный шедевр, скорее всего, не имеет ничего общего с бескрайними степями. Но это не важно. Получается вкусно и сытно – это главное. Будет удобнее, если вы сверитесь с фото. Степное мясо должно выглядеть примерно как основное изображение.

    Маленькие, но важные нюансы

    Блюдо похоже на отбивные в картофельной шубе. Готовить степное мясо предпочтительнее из нежирной свинины. Сметана, входящая в рецепт, может отсутствовать в готовом блюде. Это, конечно, уменьшит количество калорий, но сохранит мясо слегка суховатым. Ориентируйтесь на свои предпочтения в том, как вы будете готовить мясо по-степному: с этим ингредиентом или без него. В нашем рецепте сметана будет присутствовать в любом случае.

    Не накрывать мясо во время жарки на сковороде; картошка может отвалиться, а само мясо будет похоже на тушенку.По этой же причине необходимо оставлять между стейками зазор не менее одного сантиметра, чтобы края красиво прожарились.

    Как приготовить степное мясо пошагово: рецепт с фото

    Этот способ хорош для домашних блюд. Продукты доступны и любимы. Список необходимых ингредиентов:

    • мясо — полкилограмма;
    • картофель — полкилограмма;
    • яйца крупные — 2 шт.;
    • лук — 1 большая головка;
    • чеснок — 2-4 зубчика;
    • мука — 2 столовые ложки;
    • Продукт сметанный — 200 грамм;
    • соль, перец молотый и другие специи — по вкусу;
    • Масло неароматизированное постное — по необходимости.

    Приготовление вкусного блюда

    По этому рецепту мясо в степи приготовить достаточно просто. И начинающая хозяйка справится с задачей. Главное – строго придерживаться рекомендаций.

    Первый шаг. Вымойте вырезку в прохладной воде. Удалим все жесткое и ненужное. Пленки и сухожилия портят вкус готового блюда. Мякоть нарезать на стейки. Ширина каждого куска не должна быть толще 1 сантиметра.Чтобы сохранить кухню в чистоте, лучше всего завернуть мясные стейки в пищевую пленку или поместить в полиэтиленовый пакет. Теперь каждый слой будем отбивать с двух сторон специальным молотком. Обрабатываем отбивные солью и перцем вместе с другими специями. Возьмите немного смеси на ладонь и похлопывающими движениями начните слегка вбивать состав в мясо.

    Второй шаг. Очищение и шинковка лука. Его нужно нарезать очень мелко.

    Шаг третий. Обработка клубней картофеля – вымыть, очистить и ополоснуть прохладной водой.Для измельчения овоща используем крупную терку. Скоро из картофеля выделится много сока. Мы должны избавиться от этой жидкости. Для этого он выдавливает картофельные чипсы.

    Четвертый шаг. В глубокой миске соединить продукты: картофель, лук, муку, соль. Добавьте 2 столовые ложки сметаны. Зубчики чеснока выдавливаем через пресс и в полученную массу разбиваем 2 яйца. Добавьте приправы и снова перемешайте содержимое посуды.

    Жарить мясо на сковороде

    Все продукты готовы.Разогреваем на плите хорошую толстодонную сковороду с постным жиром, в ней начнем обжаривать получившиеся отбивные в картофельном кляре.

    Пошаговая инструкция:

    1. Каждый кусочек заворачиваем в чипсы. Сделать это проще, чем может показаться на первый взгляд. Положите немного картофельной смеси на ладонь. Поместите мясной стейк на смесь. Покройте поверхность таким же количеством картофеля.
    2. Быстро помещаем заготовку в кастрюлю и начинаем создавать следующую.В среднем на одну сковороду помещается три-четыре таких кусочка.
    3. Обжарить продукты при средней температуре до золотистого цвета. Сначала в одну сторону, потом в другую.

    Отправляем в печь

    Завершающий этап приготовления мяса в степи — запекание в духовке. Отправляем все обжаренные стейки в антипригарную форму, смазанную растительным маслом. Можно вылить то, что осталось в кастрюле. Чтобы придать готовому блюду сочность и нежность, промажьте каждый кусочек сверху сметаной.Вылить остатки на подготовленные куски мяса. Застелите противень фольгой. При этом блестящая сторона оказывается внутри, а снаружи матовой. Запекаем блюдо 15 минут при температуре 180 градусов. Достав форму с мясом, освобождаем ее от фольги. Доводим до румяного цвета еще 10-15 минут.

    Ускоренный вариант

    Этот способ удобно использовать, когда нужно сэкономить полчаса времени. Перечень компонентов:

    • мясо — 600-800 грамм;
    • картофель — 2 корнеплода;
    • яйца — 2 шт.;
    • мука — 3 столовые ложки;
    • сметана или майонез — 3 столовые ложки;
    • сливки или майонез разведенный — 250 миллилитров;
    • чеснок — 2-5 зубчиков;
    • масло растительное — для жарки;
    • зелень, соль и перец — по вкусу.

    Принцип приготовления ускоренного варианта мяса по-степному аналогичен описанному выше. Мякоть также нарезаем пластами и, обработав овощи, делаем из них кляр для картофеля. В этом рецепте только одна сторона мяса покрыта картофелем. Выкладываем кляр, разравниваем его по поверхности куска и обжариваем эту сторону на разогретой сковороде до румяной корочки.

    Смажьте противень маслом. Уложите заготовки мясной стороной вниз.Смажьте каждый кусочек сметаной (или майонезом). Вылить крем в форму для запекания. Солим, добавляем специи. Вместо сливок можно приготовить начинку из майонеза, разбавленного на треть кипяченой водой. Закрываем поверхность фольгой и отправляем наше мясо по-степному в горячую духовку. Время приготовления 30 минут. Для получения приятной поджаристой корочки снимите фольгу через 20-25 минут от начала запекания.

    Готовое блюдо подавайте с салатами или свежими овощами. Мясо в степи можно есть, макая его в любимый соус.

    простых рецептов Мясо по-степному из свинины

    Это блюдо — прелесть. Мужчины не могут быть отделены от него. Девушки, если ваш молодой человек давно тянет и не зовет замуж, то это блюдо для вас. После того, как он его съест, кольцо на пальце обеспечено.
    Муж очень любит эту свинину, называет ее «отбивная в дранике».
    Обязательно попробуйте приготовить свинину по-степному (мне просто интересно, как правило в степях живут мусульмане, при чем тут свинина с ним?), сверху жареная хрустящая картофельная корочка, затем нежное картофельное пюре с чесноком и луком, а внутри — мясо.Да еще и со сливочным соусом! Заманили? Приступаем к рецепту!

    1. Мясо лучше брать карбонад. Идеально подходит для этого блюда. Но шея тоже пойдет, а кусок свинины, я думаю, можно положить любой, она будет мягкой и вкусной, все спрячется в картофельной шубе.
    Я взял 600 грамм мяса, это 5 отбивных. Если нарезать тоньше, то можно получить все 6. Свинину хорошо вымыть.

    2. Нарезать порционными кусками толщиной около 1 см.

    3. Хорошо отбить мясо. Совет. Если вы не хотите, чтобы ваша кухня выглядела как съемочная площадка фильма «Техасская резня бензопилой», спрячьте мясную доску в пакет и отбейте мясо в пакете.

    4. Подготавливаем ингредиенты для нашей шубки. Кстати, это еще и гарнир к свинине. Только салатик придется делать потом при подаче, а можно и без него.
    Так. Майонез, перец черный молотый, картофель очищенный, лук мой-чистый-чеснок, 5 столовых ложек муки, 2 яйца, зелень (у меня сушеные укроп и петрушка), соль.

    5. А тем временем отбитое мясо выложить в миску и отложить в сторону

    6. Трем картошку на крупной терке.

    7. Добавить зелень.

    8. Лук трем на мелкой терке (можно просто порезать, мы не очень любим нарезанный лук, прошедший термическую обработку).

    9. Чеснок трем на мелкой терке.

    10. Соль по вкусу.

    11. Добавьте молотый черный перец, сколько хотите.

    12. Полученную массу хорошо перемешать.

    13. Добавить муку.

    14.В картофельную массу разбиваем 2 яйца.

    15. Добавьте 2 столовые ложки майонеза. При его отсутствии можно положить сметану.

    16. Теперь из полученных ингредиентов замесить тесто.

    17. Тесто мне показалось водянистым, пришлось добавить еще примерно три ложки муки. Продолжаем вымешивать.

    18. Тесто должно получиться однородным, но липким, не переборщите с мукой, все слипнется и хорошо прожарится.Но перебивая муку, вы добьетесь лишь жесткости «шубы».
    Вот так выглядело мое тесто.

    19. Форму для запекания заранее смазываю маслом.

    20. Наливаю в сковороду масло для жарки, разогреваю масло.

    21. Каждую отбивную прячу в картофельную шубку, и отправляю на раскаленную сковороду. Не бойтесь, что шуба, когда будете ее «одевать», попытается соскользнуть, нужно только сразу положить ее на сковороду, там все схватится в миг и верхний слой шубы можно будет исправил прямо на сковородке, в случае чего.

    22. Обжарить с каждой стороны до появления восхитительной золотистой корочки. Совет. Если вдруг по каким-то причинам у вас нет такой вещи, как жироуловитель, обязательно купите! Удобно при жарке, масло не разлетается, плита и плитка остаются чистыми.

    23. Я перевернул отбивные.

    24. Отправляем обжаренные отбивные на смазанный маслом противень. Выглядит уже аппетитно, не правда ли? И запах.

    25.Залейте отбивные кремом. Пока вы заливаете кремом, сверху тоже полейте наши конструкции.

    26. Теперь эту красоту можно отправлять в духовку.

    27. Разогреваю духовку до 200 градусов, и запекаю мясо 30 минут в духовке (если делали тонкие отбивные, то им достаточно 15 минут).
    Да-да, только сейчас заметил время на духовке. В это время я готовлю еду. Когда я отправляю всех спать).

    28. Достаем вкуснятину из духовки

    29.Разложить по тарелкам, полить образовавшимся на сковороде сливочным соусом.

    30. А вот так в разрезе выглядит получившееся блюдо!

    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT01H00M 1 час

    Ориентировочная стоимость порции: 60 руб.

    Шаг 1: Отбиваем мясо свинины.
    Мясо свинины следует предварительно отделить от жира и кожи (при ее наличии) ножом на разделочной доске, затем промыть под проточной холодной водой, нарезать поперек волокон на порционные куски размером 7Х7 см.Отрежьте ненужные вены. Кусочки мяса завернуть в одноразовый полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, отбить молотком о разделочную доску.
    Шаг 2: Шаг 2: Подготовка ингредиентов для покрытия.
    Картофель, лук и чеснок необходимо очистить, промыть, а укроп, петрушку, зеленый лук обдать холодной водой. Тщательно промойте яйца отдельно от овощей и разбейте их в миску. Муку следует просеять через мелкое сито.
    Шаг 3: Шаг 3: Готовим «шубу» для тефтелей.
    Очищенный и вымытый картофель натереть на крупной терке, чеснок раздавить специальным прессом, зелень, лук и зеленый лук мелко нарезать. Все это нужно соединить с мукой, яйцами и сметаной, затем посолить и поперчить. Перемешайте «шубу» для тефтелей ложкой.
    Шаг 4: Шаг 4: Пожарить и запечь свинину в степи.
    Обваляйте свиные отбивные в приготовленном тесте. Разогрейте сковороду, влейте масло и подождите, пока оно нагреется. Мясо в «шубе» нужно немного обжарить не более 5 минут каждый кусочек (должна образоваться румяная корочка).На противень, смазанный майонезом или сметаной, нужно выложить фрикадельки и отправить их в духовку на 5 – 10 минут.
    Шаг 5: Шаг 5: Подать свинину по-степному.
    Ароматная, хрустящая и сочная степная свинина будет хороша с салатом из овощей, заправленным подсолнечным маслом, или просто с нарезанными овощами. Готовое мясо разложите по порционным тарелкам (по 2 штуки на 1 едок), украсьте зеленью и овощами. По желанию можно подать с острым соусом(сметана и чеснок).Приятного аппетита!

    Расстояние между кусочками мяса, которое жарится на сковороде, должно быть не менее 2 см, иначе оно будет иметь привкус вареного.

    Чтобы мясо не подгорело, его необходимо жарить на абсолютно сухой сковороде, смазанной маслом.

    Мясо обычно жарят без крышки, иначе после обжаривания оно будет иметь привкус пропаренного и будет без корочки.

    .

    Откуда у этого блюда такое интересное название — степная свинина не знаю, вряд ли в ней есть что-то похожее на степную, но автору огромное спасибо — мясо в этом варианте необыкновенно нежное, ароматное и очень вкусно!

    Свинина по-степному — очень сытное и самодостаточное блюдо, благодаря отличному сочетанию двух ингредиентов вместе — свинины с картофелем, к этому блюду не нужен гарнир, благодаря чему свинина готовится быстро и вкусно.Правда, пригодится легкий овощной салат, или просто нарезанные свежие овощи.

    Готовила этим способом впервые, местами в авторском рецепте были небольшие неточности, например на 700 г мяса — картошки посоветовали взять — 2 шт.?! Почистила 5 картошек и хватило только на 5 нарезанных кусочков, шубку приготовила еще раз, на этот раз больше, хоть и люблю делать шубку потолще, но все равно, количество мизерное.

    Поэтому с картошкой точно не угадаешь, зависит от того, как ты решишь приготовить блюдо, лучше делать это с запасом, если шуба лишняя — из остатков картошки можно пожарить оладьи.Ведь этот вариант блюда представляет собой, по сути, очень вкусный картофельный драник большого размера с мясной начинкой. Если немного украсить степную свинину, блюдо станет праздничным и хорошо подойдет для меню праздничного стола. Итак, что приготовить из свинины быстро и вкусно…

    Ингредиенты

    • Мясо без кости (700 г)
    • Сметана, желательно 25% (2 ст.л.)
    • Яйца (2 шт.)
    • Картофель (1-1,5 кг)
    • Мука (4 ст.л.)
    • Чеснок (2-3 зубчика)
    • Луковица большая (1 шт.)
    • Зелень — по желанию
    • Соль перец
    • Растительное масло для жарки

    Свинина под шубой в духовке рецепт с фото пошагово (по степному)

    Отбивные нарезать

    1. Хорошо подходит для этого рецепта — эскалоп, или корейка и карбонад, я взяла карбонад. Карбонад промыть, обсушить, нарезать поперек волокон на небольшие ломтики.

    Отбиваем

    2. Мясо слегка отбиваем, положив в полиэтиленовый пакет или накрыв пищевой пленкой, чтобы не было брызг.После отбивания посолить, поперчить, разрезать пополам, т. к. отбивные слишком крупные, мясо в шубе будет не удобно одевать.

    Подготовить ингредиенты для шубки

    3. Подготовить шубку — почистить картошку, натереть на крупной терке, отжать, иначе шубка может получиться водянистой. Выдавливала довольно сильно, после измельчения каждой картофелины брала полученную массу, сжимала обеими руками. Подготовить овощи – нарезать лук и выдавить чеснок, по желанию добавить зелень.

    Изготовление шубы

    4. Соединить подготовленные ингредиенты — картофель, нарезанный лук, чеснок и зелень, добавить яйца, положить сметану и муку, хорошо перемешать — шуба готова.

    Мясо закрываем шубкой

    5. Собираем часть шубы столовой ложкой, распределяем по руке, кладем отбивную поверх слоя шубы, накрываем еще одним слоем, мясо должно быть полностью скрыта под картофельной массой.

    Жарить

    6. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить до легкой румяной корочки, стараться очень осторожно переворачивать блюдо.

    Ставим мясо в духовку, подаем

    7. Разогреваем духовку до 220 градусов. Смажьте противень растительным маслом, выложите мясо, отправьте его готовиться на 10 минут. Чтобы свинина с картошкой в ​​духовке была нежнее, полейте ее сметаной, смешанной с водой, майонезом или сливками. Готовила мясо на противне просто на масле, а заливая в противни сметаной, единогласно победила «сметанная» свинина под шубой в духовке.))) Надеюсь, мы ответили на вопрос, как приготовить свинину с картошкой в ​​духовке быстро и вкусно.

    Степная свинина — вкусное мясное блюдо на каждый день, представляющее собой отбивные в картофельной шубке. К этому блюду на самом деле не нужен гарнир, достаточно овощного салата или просто нарезанных овощей.

    Готовить такое мясо несложно, главное привыкнуть прятать его под «шубой». Мясо рекомендуется после жарки довести до готовности в духовке, при желании полить разведенной водой сметаной.

    Нам понадобится свинина для отбивных, картофель, лук, соль, яйца, сметана, перец и масло для жарки.

    Свинину нарезать ломтиками, как отбивные, только куски нужно нарезать так, чтобы отбивные помещались в ладонь, иначе будет неудобно класть мясо в «шубу».

    Для «шубки» очистить и натереть на терке картофель, добавить нарезанный кубиками лук.

    Овощи посолить, выдавить чеснок и по желанию добавить зелень.У меня нарезанный укроп из морозилки.

    В миску разбить яйца, добавить сметану и просеянную муку.

    Перемешать смесь — «шубка» готова!

    Теперь формируем отбивную. Слегка присыпать ладонь мукой, выложить немного «шубы» и распределить по ладони.

    Сверху выложить мясо, немного посолить и поперчить.

    Закрыть еще раз слоем «шубы». Старайтесь, чтобы мясо не выглядывало из-под «шубы».

    Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и выкладываем мясо прямо с ладони верхним слоем вниз. Это, пожалуй, самый сложный и ответственный момент.

    Когда увидим, что низ поджарился, лопаточкой переворачиваем отбивные.

    Таким образом пожарить все отбивные.

    Затем смажьте противень маслом, выложите отбивные и залейте их разведенной водой сметаной. Густоту соуса регулируйте сами, как вам нравится.Можно даже готовить без соуса.

    Разогрейте духовку до 220 градусов и доведите отбивные до готовности за 10 минут.

    Вкусная, нежная свинина по-степи готова! Подавать очень вкусно с салатом. У меня салат из капусты с зеленым луком, огурцом и редисом.

    Приятного аппетита!

    простых рецептов Закрываем мясо шубой

    Кушать каши и салаты, конечно, хорошо и полезно, но большинство людей чувствуют себя совершенно голодными, если не съедают хороший кусок мяса.Особенно это касается мужчин. Хозяйки должны адаптироваться и постоянно придумывать новые рецепты или редактировать уже известные. При этом стараясь сочетать мясо с овощами, чтобы получилось и сытно, и полезно. Один из таких вариантов – степная свинина. Рецептов его приготовления множество, мы познакомим вас с некоторыми из них.

    Рецепт вкусной свинины по-степному

    Нам потребуются следующие продукты: полкилограмма свинины, две картофелины средних размеров, одно куриное яйцо, три зубчика чеснока, две столовые ложки сметаны, зелень петрушки, укроп, зелень лука, три столовые ложки муки, 100 грамм сыра, перец черный молотый, соль, 200 грамм 20% сливок.А теперь — степная свинина, рецепт приготовления.

    Мясо нарезаем на порции и подаем молоточком, ну и с двух сторон. Перец, соль. Потом будем готовить «шубку» для отбивных. Сырой картофель очистить и натереть на крупной терке. Всю зелень мелко нарезать. Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавилку.

    Натереть сыр на средней терке. Выкладываем приготовленные продукты в миску, добавляем к ним яйцо, сметану, муку и все тщательно перемешиваем. Перец, соль. Берем свинину, наносим смесь на обе ее стороны.В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем нашу свинину и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Полученные отбивные затем выкладывают в форму и хорошо заливают сливками, а сверху посыпают немного сыра, предварительно натертого на терке. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее форму на 10-12 минут. Степная свинина готова. Ей не нужен гарнир. Можно подавать с легким овощным салатом.

    Рецепт нежных степных отбивных

    Следующие отбивные не имеют абсолютно никакого отношения к степи, кострам, но название у них именно такое.Нам понадобится: свинина — 700 грамм, картофель — две штуки, яйцо куриное — два, мука пшеничная — три столовые ложки, сметана или майонез — две столовые ложки, одна луковица, чеснок — три зубчика, зелень, сливки — 200 мл, соль. Как готовят степную свинину? Следующим образом. Кусочки мяса хорошо отбейте, предварительно сложив в пакет, чтобы не было брызг. Затем делаем овощную «шубу», для чего натираем на крупной терке сырой очищенный картофель, мелко нарезаем чеснок, зелень, лук, все перемешиваем, перчим, солим, добавляем две столовые ложки майонеза или сметаны, муку и яйца .Снова хорошо перемешайте.

    Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем в ней наши отбивные с двух сторон до румяной корочки. Далее выкладываем их на смазанный маслом противень и заливаем кремом. Пришло время для последнего шага: отправляем противень в разогретую духовку на восемь минут. Степная свинина в духовке готова, она получилась нежной, ароматной и очень вкусной.

    Степная свинина в мультиварке, рецепт

    Чем хороша свинина? Дело в том, что из него можно приготовить самые разнообразные блюда.Также одни и те же блюда можно делать по-разному: жарить, тушить, запекать. Некоторые хозяйки запекают нашу свинину вместе с овощами в мультиварке. Получается относительно быстро, просто. Результат отличный. Список ингредиентов: свинина — 600 грамм, морковь и лук, чернослив — 50 грамм, сметана — 300 грамм, мука — столовая ложка, масло растительное, приправа для свинины, соль.

    Процесс приготовления

    Тщательно промойте мясо, обсушите полотенцем и нарежьте небольшими кубиками.Морковь и лук нашинковать ножом на кусочки среднего размера. В чашу мультиварки наливаем немного масла и выкладываем лук, мясо и морковь. Сверху посыпьте приправой и посолите. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут. По сигналу открываем крышку, все перемешиваем. Смешайте сметану с ложкой муки, добавьте чернослив, нарезанный небольшими кусочками, и полученной смесью залейте свинину. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» один час. Готовое блюдо рекомендуется посыпать свежей зеленью.

    Сложный рецепт свинины в овощной оболочке

    Степная свинина очень сытное блюдо и поэтому не рекомендуем готовить его слишком часто. А вот для праздника — то что надо! Она может стать основным блюдом на вашем застолье, а майонез и картофель добавят сытности нежной и сочной свинине. Для выполнения рецепта вам понадобится больше продуктов, вот их список: свинина — 800 грамм, два куриных яйца, одна луковица, сметана — три столовые ложки, мука — четыре столовые ложки, два картофеля, два зубчика чеснока, одна ложка майонеза. , травы и соль.

    Сначала кусок свинины как можно лучше промойте, обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте его на кусочки размером с укус. При этом делайте это поперек волокон. Отбейте мясо кухонным молотком, предварительно положив его в полиэтиленовый пакет.

    Процесс приготовления

    Приготовление овощей: тщательно вымойте и очистите их. Делаем своеобразный кляр для свинины: натираем на крупной терке очищенный и вымытый картофель. Мелко нарежьте зелень и лук, пропустите чеснок через чеснокодавилку.Соединяем все вместе, добавляем сметану и яйца, перец, соль. Полученную массу тщательно перемешать. Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.

    Обжарить отбивные, обмакивая каждую в кляре, с двух сторон по пять-шесть минут, до появления легкой румяной корочки. Долго жарить, кстати, не рекомендуется. Перекладываем мясо в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Через некоторое время наша степная свинина (фото прилагается) готова.Подавать можно с гарниром и мясным соусом.

    Рецепт свинины в картофельной шубе

    Можно, конечно, и просто приготовить свинину на сковороде, но если приложить чуть больше сил и времени, можно приготовить настоящее праздничное блюдо. Для этого нужно «одеть» мясо в картофельную шубку и подать на стол с большим количеством нарезанных свежих овощей.

    Для приготовления очень вкусного праздничного угощения нам потребуется: четыре-пять стейков из свинины, семь-восемь картофелин, два куриных яйца, одна луковица, четыре зубчика чеснока, измельченные зелень петрушки и укропа, две столовые ложки муки, 200 граммов майонеза/сметаны, один стакан молока или сливок, перец, соль и растительное масло.

    Процесс приготовления праздничной свинины

    А теперь вам — степная свинина, рецепт приготовления. Отделяем свиные стейки от кости, немного подсушиваем. Отбиваем с двух сторон, но делаем это осторожно, так как мясо очень нежное, при этом не забываем про полиэтиленовый пакет. Если отбивные крупные, то разрежьте их пополам. Солим и перчим с обеих сторон. Пришло время сделать картофельную шубу. Мелко нарежьте очищенный лук. Затем чистим картофель, моем и натираем на крупной терке.Добавить чеснок, яйца, муку, лук, зелень и сметану, перец, соль, тщательно, но аккуратно все это перемешать. Густоту содержимого регулируем мукой, смесь должна быть густой и не растекаться. Теперь каждый стейк помещаем в картофельную шубу и обжариваем на разогретой сковороде с каждой стороны до появления румяной корочки. При этом шуба должна хорошо держаться на отбивной и не спадать с нее при переворачивании.

    Переложите обжаренные стейки на глубокий противень. Оставшуюся сметану разбавьте сливками.Можно использовать майонез. Залейте этой смесью свинину и отправьте противень на 50 минут в духовку, разогретую до 220 градусов. Блюдо рекомендуется на первые полчаса накрыть фольгой, а потом снять, тогда мясо получится с аппетитной румяной корочкой. Теперь вы хорошо знаете, что такое степная свинина. Как приготовить это вкусное блюдо, мы тоже рассказали.

    Самый простой и быстрый рецепт степной свинины

    Список продуктов: 800 грамм свиной вырезки, две картофелины, два куриных яйца, три столовые ложки муки, три столовые ложки майонеза/сметаны, одна луковица, четыре-пять зубчиков чеснока , свежая петрушка, зеленый лук и укроп, 250 мл сливок, перец, соль.Для начала нарежьте мясо кусочками и отбейте. А теперь о том, как в степи готовят свинину.

    Рецепт (с фото или без, не важно) прост. Для отбивных готовим начинку. Сырой картофель натереть на крупной терке, нарезать лук, всю зелень, положить яйца, муку, майонез, выдавить чеснок. Мы смешиваем. С одной стороны выложить на отбивные начинку, немного обжарить на сковороде, пока они не станут румяными. Противень смазываем маслом, выкладываем на него наше мясо, сверху поливаем сливками и отправляем в разогретую духовку на десять минут.Подавать с любимым гарниром.

    Мясо по-степному (рецепты с фото блюд прилагаются) стоит научиться готовить. Не нужно отдельно делать гарнир к блюду. И без того композиция гармонично дополняется ингредиентами. Несмотря на такое название, этот шедевр кулинарного искусства, скорее всего, не имеет ничего общего с бескрайними степями. Но это не важно. Получается вкусно и сытно – это главное. Будет удобнее, если вы сверитесь с фото.Степное мясо должно выглядеть примерно как основное изображение.

    Маленькие, но важные детали

    Блюдо похоже на отбивные в картофельной шубке. Мясо по-степному предпочтительнее готовить из нежирной свинины. Сметаны, входящей в рецепт, может не быть в готовом блюде. Это, конечно, уменьшит количество калорий, но поспособствует тому, что мясо будет слегка суховатым. Ориентируйтесь на свои предпочтения в том, как вы будете готовить мясо по-степному: с этим ингредиентом или без него.В нашем рецепте сметана будет присутствовать в любом случае.

    Не накрывайте мясо во время жарки на сковороде: картошка может отвалиться, а само мясо станет как тушенка. По этой же причине необходимо оставлять зазор между стейками не менее одного сантиметра, чтобы края красиво прожарились.

    Как приготовить степное мясо пошагово: рецепт с фото

    Этот способ подходит для приготовления домашних блюд. Продукты доступны и любимы. Список необходимых ингредиентов:

    • мясо — полкилограмма;
    • картофель – полкилограмма;
    • крупных яиц – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 большая головка;
    • чеснок – 2-4 зубчика;
    • мука
    • – 2 столовые ложки;
    • продукт сметанный — 200 грамм;
    • соль, перец молотый и другие специи — по вкусу;
    • неароматизированное, постное масло — по необходимости.


    Приготовление вкусной еды

    По этому рецепту степное мясо приготовить достаточно просто. И начинающая хозяйка справится с задачей. Главное строго следовать рекомендациям.

    Первый шаг. Мясную вырезку промыть в холодной воде. Удалим все жесткое и ненужное. Пленки и сухожилия портят вкус готового блюда. Нарезаем мякоть на стейки. Ширина каждого куска должна быть не толще 1 сантиметра.Чтобы кухня оставалась чистой, лучше всего завернуть мясные стейки в пищевую пленку или поместить их в полиэтиленовый пакет. Теперь специальным молотком отбиваем каждый слой с двух сторон. Обрабатываем отбивные солью и перцем вместе с другими специями. Берем немного смеси на ладонь и похлопывающими движениями слегка вбиваем состав в мясо.

    Второй шаг. Очистка и измельчение луковиц. Его нужно нарезать очень мелко.

    Третий шаг. Обработка клубней картофеля – вымыть, очистить и ополоснуть прохладной водой.Для того, чтобы измельчить овощ, используем крупную терку. Вскоре из картофеля выделится много сока. Мы должны избавиться от этой жидкости. Для этого выдавливает картофельные чипсы.

    Четвертый шаг. В глубокой миске соединяем продукты: картофель, лук, муку, соль. Добавьте 2 столовые ложки сметаны. Продавливаем зубчики чеснока через пресс и разбиваем в получившийся кляр 2 яйца. Добавьте приправы и снова перемешайте содержимое блюда.

    Жарить мясо на сковороде


    Все продукты готовы.Разогреваем на плите хорошую толстодонную сковороду с постным жиром, и в ней начнем жарить получившиеся отбивные в картофельном кляре.

    Прохождение:

    • Оберните каждый кусочек картофельной стружкой. Сделать это проще, чем может показаться на первый взгляд. Нанесите немного картофельной смеси на ладонь. Поместите стейк поверх смеси. Засыпаем поверхность таким же количеством картофеля.
    • Быстро помещаем заготовку в кастрюлю и приступаем к созданию следующей.В среднем на одной сковороде можно разместить три-четыре таких заготовки.
    • Обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Сначала в одну сторону, потом в другую.

    Отправляем в печь


    Заключительный этап приготовления мяса в степи – запекание в печи. Все обжаренные стейки отправляем в форму с антипригарным покрытием, смазанную растительным маслом. Можно вылить то, что осталось в кастрюле. Для придания сочности и нежности готовому блюду каждый кусочек промазываем сверху сметаной.Остальное вылить на подготовленные куски мяса. Застелите противень фольгой. Блестящая сторона внутри, а снаружи матовая. Выпекать блюдо 15 минут при температуре 180 градусов. Достав форму с мясом, освобождаем ее от фольги. Дать подрумяниться еще 10-15 минут.

    Ускоренный путь


    Этот способ удобно использовать, когда нужно сэкономить полчаса времени. Список компонентов:

    • мясо — 600-800 грамм;
    • картофеля – 2 корнеплода;
    • яиц — 2 шт.;
    • мука
    • – 3 столовые ложки;
    • сметана или майонез – 3 столовые ложки;
    • Сливки
    • или разбавленный майонез – 250 миллилитров;
    • чеснок – 2-5 зубчиков;
    • масло растительное — для жарки;
    • зелень, соль и перец — по вкусу.


    Принцип приготовления ускоренного варианта мяса по-степному аналогичен описанному выше. Мякоть также нарежем пластами и, обработав овощи, сделаем из них картофельное кляре. В этом рецепте только одна сторона мяса покрыта картофелем. Выкладываем кляр, разравниваем его по поверхности куска и обжариваем эту сторону на разогретой сковороде до румяной корочки.

    Смажьте противень маслом.Положите кусочки мясной стороной вниз. Смажьте каждый кусочек сметаной (или майонезом). Налейте сливки в кастрюлю. Солим, добавляем специи. Вместо сливок можно приготовить начинку из майонеза, разбавленного на треть кипяченой водой. Закрываем поверхность фольгой и отправляем наше мясо по-степному в горячую духовку. Время приготовления 30 минут. Чтобы получить красивую поджаристую корочку, снимите фольгу через 20-25 минут от начала запекания.

    Готовое блюдо подавайте с салатами или свежими овощами. Мясо по-степному можно есть, обмакивая в любимый соус.

    Здравствуйте гости и постоянные читатели кулинарного блога! В преддверии майских праздников спешим рассказать вам массу рецептов для пикника. Сегодня вы узнаете рецепт степной свинины с картошкой и луком, где фото максимально упростят процесс приготовления.

    Технология приготовления проста: мясо сначала обжаривают на сковороде, а затем запекают в картофельной шубе в духовке. Откуда произошло название этой горячей закуски, неизвестно. Самое главное, что получается очень вкусно и моментально съедается.Итак, начинаем готовить!

    Ингредиенты (на 3 порции):

    1. Отбивные свиные — 6 шт.;

    2. Картофель – 7 крупных штук;

    3. Лук репчатый – 1 шт.;

    4. Чеснок — 3 зубчика

    5. Сливки 33% — 180 гр.;

    6. Сметана — 250 мл;

    7. Мука пшеничная – пара столовых ложек;

    8. Масло растительное для жарки;

    9. Соль, перец — по вкусу;

    10. Укроп, петрушка — 1 пучок.

    11.Яйца — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Мясо помойте и обсушите бумажным полотенцем, чтобы мясо не высыхало в процессе жарки. Поместите его в тонкий пакет или заверните в пищевую пленку, чтобы рабочая поверхность оставалась чистой. Слегка постучите с обеих сторон.

    Для этих целей выбирайте бескостную свинину: корейку, карбонад или эскалоп. Особое внимание уделите краям, так как в процессе жарки мясо будет равномерно увеличиваться в толщине.

    2.Отбив стейки, разделить на более тонкие пластины, втереть в мясо соль и перец. Чтобы свинина стала более нежной и мягкой, ее можно замариновать в любимом маринаде.

    Делимся рецептом простого маринада без использования уксуса. Кусочки мяса натереть специями и солью, добавить соевый соус (100 мл на 1 кг мяса) и растительное масло (3-4 столовые ложки). Мясо в процессе жарки получится не только сочным и нежным, но и максимально ароматным.

    3.В отдельной миске нарежьте очищенный лук небольшими кусочками.

    4. К луку добавить нарезанный на крупной терке картофель.

    6. Все тщательно перемешать вилкой. Солим и перчим «шубку» для отбивных.

    С количеством картофеля можно ошибиться в первый раз, поэтому лучше натирать картофель «с запасом», используя излишки картофеля в драниках. По сути, свинина по-степному — это огромные картофельные лепешки с мясной начинкой.

    7. Завернуть кусочки мяса в картофельную «шубку» очень просто. Разложите картофель на ладони, выложите мясо, а затем выложите верхний картофельный слой.

    Обжарить мясо в раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки. Аккуратно переверните кусочки.

    8. Переложите обжаренные отбивные на противень.

    9. Сливки смешать со сметаной и полить мясо (альтернативой может быть соус из майонеза, воды и сметаны).После этого накройте мясо фольгой для запекания и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку еще на 40 минут.

    Не забудьте снять фольгу за 10 минут до окончания приготовления, чтобы свинина покрылась тонкой хрустящей корочкой. Свинина по-степному подается с легкими овощными салатами и зеленью.

    При жарке куски мяса раскладывать не слишком близко друг к другу. В противном случае он будет иметь вкус вареного.
    Также не накрывайте мясо крышкой во время жарки.

    Чтобы мясо не подгорело, обжаривайте его на абсолютно сухой сковороде, смазанной маслом.

    Приятного аппетита! Готовьте своими руками вместе с нами и удивляйте своих гостей поистине ресторанным блюдом. Подписывайтесь на обновления, рекомендуйте блог друзьям! До скорого!

    Свинина степная в духовке. Степное мясо: простые рецепты

    Здравствуйте гости и постоянные читатели кулинарного блога! В преддверии майских праздников спешим рассказать вам массу рецептов для пикника.Сегодня вы узнаете рецепт свинины по-степному с картошкой и луком, где фото максимально упростят процесс приготовления.

    Технология приготовления проста: мясо сначала обжаривают на сковороде, а затем запекают в картофельной шубе в духовке. Откуда произошло название этой горячей закуски, неизвестно. Самое главное, что получается очень вкусно и моментально съедается. Итак, приступим к приготовлению!

    Ингредиенты (на 3 порции):

    1.Свиные отбивные – 6 шт.;

    2. Картофель – 7 крупных штук;

    3. Лук репчатый – 1 шт.;

    4. Чеснок — 3 зубчика

    5. Сливки 33% — 180 гр.;

    6. Сметана — 250 мл;

    7. Мука пшеничная – пара столовых ложек;

    8. Масло растительное для жарки;

    9. Соль, перец — по вкусу;

    10. Укроп, петрушка — 1 пучок.

    11. Яйца — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Мясо вымойте и обсушите вафельным полотенцем, чтобы мясо не стало сухим в процессе жарки.Поместите его в тонкий пакет или оберните полиэтиленом, чтобы рабочая поверхность оставалась чистой. Слегка покачайте в обе стороны.

    Для этих целей выбирайте бескостную свинину: корейку, отбивную или эскалоп. Особое внимание уделите краям, так как в процессе жарки мясо будет равномерно увеличиваться в толщине.

    2. После отбивания разделите стейки на более тонкие пластины, натрите мясо солью и перцем. Чтобы свинина стала более нежной и мягкой, ее можно замариновать в любимом маринаде.

    Делимся рецептом простого маринада без использования уксуса. Кусочки мяса натереть специями и солью, добавить соевый соус (100 мл на 1 кг мяса) и растительное масло (3-4 столовые ложки). В процессе жарки мясо получится не только сочным и нежным, но и максимально ароматным.

    3. Очищенную луковицу нарезать небольшими кусочками в отдельной миске.

    4. Добавить к луку крупно нарезанный картофель.

    6.Все тщательно перемешать вилкой. Приправьте солью и перцем отбивную.

    Можно ошибиться в первый раз с количеством картошки, поэтому лучше натирать картошку «с запасом», используя в драниках лишний картофель. По сути, свинина – это степняк и представляет собой огромный блин с мясной начинкой.

    7. Завернуть кусочки мяса в картофельную «шубу» очень просто. Разложите картофель на ладони, выложите мясо, а затем выложите верхний картофельный слой.

    Обжарить мясо в раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки. Аккуратно переверните кусочки.

    8. Переложите обжаренные отбивные на противень.

    9. Сливки размешать со сметаной и залить мясо (альтернатива может быть майонезом, водой и сметанным соусом). Затем накройте мясо фольгой для запекания и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку еще на 40 минут.

    Не забудьте снять фольгу за 10 минут до окончания приготовления, чтобы свинина покрылась тонкой хрустящей корочкой.Свинина подается по-степному с легкими овощными салатами и зеленью.

    При жарке кладите куски мяса не слишком близко друг к другу. В противном случае он будет похож на вареный.
    Также не накрывайте мясо крышкой во время жарки.

    Чтобы мясо не подгорело, жарьте его на полностью сухой смазанной маслом сковороде.

    Приятного аппетита! Готовьте вместе с нами своими руками и удивляйте своих гостей поистине ресторанным блюдом. Подписывайтесь на обновления, рекомендуйте блог друзьям! До скорого!

    Кушать каши и салаты, конечно, хорошо и полезно, но большинство людей чувствуют себя совершенно голодными, если не съедают хороший кусок мяса.Особенно это касается мужчин. Хозяйки должны адаптироваться и постоянно придумывать новые рецепты или редактировать уже известные. При этом стараясь сочетать мясо с овощами, чтобы получилось и сытно, и полезно. Один из таких вариантов – степная свинина. Рецептов его приготовления множество, и мы познакомим вас с некоторыми из них.

    Рецепт вкусной степной свинины

    Нам потребуются следующие продукты: полкилограмма свинины, две средние картофелины, одно куриное яйцо, три зубчика чеснока, две столовые ложки сметаны, зелень петрушки, укроп, зеленый лук, три ложки муки, 100 грамм сыра, перец черный молотый, соль, 200 грамм 20% сливок.А теперь — рецепт степной свинины.

    Мясо нарезать порционными кусками и подавать с молоточком, ну и с двух сторон. Перец, соль. Затем подготовим «шубу» для отбивных. Очистите сырой картофель и натрите его на крупной терке. Всю зелень мелко нарезать. Очищаем чеснок и пропускаем его через чеснокодавилку.

    Натереть сыр на средней терке. Подготовленные продукты складываем в миску, добавляем к ним яйцо, сметану, муку и все тщательно перемешиваем. Перец, соль. Берем свинину, наносим смесь с двух сторон.В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем нашу свинину и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Затем получившиеся отбивные выложить в форму и хорошо залить сливками, а сверху посыпать немного сыра, предварительно натертого на терке. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее форму на 10-12 минут. Степная свинина готова. Вам не нужен гарнир. Можно подавать с легким овощным салатом.

    Рецепт Нежных Степных Отбивных

    Следующие отбивные не имеют абсолютно никакого отношения к степи, кострам, но имеют именно такое название.Нам понадобится: свинина — 700 грамм, картофель — две штуки, яйцо куриное — два, мука пшеничная — три столовые ложки, сметана или майонез — две столовые ложки, одна луковица, чеснок — три зубчика, зелень, сливки — 200 мл, соль. Как готовят свинину в степи? Следующим образом. Хорошо отбейте кусочки мяса, предварительно положив их в пакет, чтобы не было брызг. Затем делаем овощную «шубу», для чего натираем на крупной терке сырой очищенный картофель, мелко рубим чеснок, зелень, лук, все перемешиваем, перчим, солим, добавляем две столовые ложки майонеза или сметаны, муку и яйца .Снова хорошо перемешайте.

    Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем на ней наши отбивные с двух сторон до румяной корочки. Далее выкладываем их на смазанный маслом противень и заливаем кремом. Пришло время последнего этапа: отправляем противень в разогретую духовку на восемь минут. Степная свинина готова в духовке, она получилась нежной, ароматной и очень вкусной.

    Степная свинина в мультиварке, рецепт приготовления

    Чем полезна свинина? Тем, что из него можно приготовить самые разнообразные блюда.Также одни и те же блюда можно делать по-разному: жарить, тушить, запекать. Некоторые хозяйки запекают нашу свинину вместе с овощами в мультиварке. Получается относительно быстро и просто. Результат отличный. Список ингредиентов: свинина — 600 грамм, морковь и лук, чернослив — 50 грамм, сметана — 300 грамм, мука — столовая ложка, масло растительное, приправа для свинины, соль.

    Процесс приготовления

    Мясо тщательно промойте, немного обсушите полотенцем и нарежьте небольшими кубиками.Морковь и лук нашинковать ножом на некрупные кусочки. В чашу мультиварки налить немного масла и положить лук, мясо и морковь. Сверху посыпать приправой и солью. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут. По сигналу открываем крышку, все перемешиваем. Смешайте сметану с ложкой муки, добавьте чернослив, нарезанный небольшими кусочками, и полученной смесью залейте свинину. Закрываем крышкой и готовим в режиме «Тушение» один час. Готовое блюдо рекомендуется посыпать свежей зеленью.

    Сложный рецепт свинины в овощной оболочке

    Степная свинина очень сытное блюдо и поэтому не рекомендуем готовить его слишком часто. А вот для праздника — то что надо! Она может стать основным блюдом на вашем застолье, а майонез и картофель добавят сытности нежной и сочной свинине. Для выполнения рецепта вам понадобится больше продуктов, вот их список: свинина — 800 грамм, два куриных яйца, одна луковица, сметана — три ложки, мука — четыре ложки, два картофеля, два зубчика чеснока, одна ложка майонеза. , травы и соль.

    Для начала кусок свинины как можно лучше вымойте, обсушите кухонным полотенцем. Разрежьте его на порции. Делайте это поперек волокон. Отбейте мясо кухонным молотком, поместив его в полиэтиленовый пакет.

    Процесс приготовления

    Приготовление овощей: тщательно вымойте и очистите их. Делаем подобие кляра из свинины: натираем на крупной терке очищенный и вымытый картофель. Зелень и лук мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Соединяем все вместе, добавляем сметану и яйца, перец, соль.Полученную массу тщательно перемешать. Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.

    Обжарить отбивные, обмакивая каждую в кляре, с двух сторон по пять-шесть минут, до появления светло-коричневой корочки. Кстати, долго жарить не рекомендуется. Перекладываем мясо в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Со временем наша степная свинина (фото прилагается) готова. К нему можно подать гарнир и мясной соус.

    Рецепт свинины в картофельной шубе

    Можно, конечно, просто приготовить свинину на сковороде, но если приложить немного больше усилий и времени, то получится настоящее праздничное блюдо.Для этого нужно «одеть» мясо в картофельную шубу и подать с большим количеством нарезанных свежих овощей.

    Для приготовления очень вкусного праздничного блюда нам понадобится: четыре-пять стейков из свинины, семь-восемь картофелин, два куриных яйца, одна луковица, четыре зубчика чеснока, зелень петрушки и рубленый укроп, две столовые ложки муки, 200 грамм майонеза/сметаны, один стакан молока или сливок, перец, соль и растительное масло.

    Праздничный процесс приготовления свинины

    А теперь вам — степная свинина, рецепт приготовления.Отделите свиные стейки от кости, немного обсушите. Отбиваем с двух сторон, но делаем это аккуратно, так как мясо очень нежное, не забываем про целлофановый пакет. Если отбивные крупные, то разрежьте их пополам. Перец и соль с двух сторон. Пришло время сделать картофельную шубу. Мелко нарежьте очищенный лук. Затем чистим картофель, моем и натираем на крупной терке. Добавить чеснок, яйца, муку, лук, зелень и сметану, перец, соль, тщательно, но аккуратно все это перемешать. Густоту содержимого регулируйте мукой, смесь должна быть густой и не растекаться.Теперь каждый стейк помещаем в картофельную шубку и обжариваем с каждой стороны на разогретой сковороде до появления румяной корочки. При этом шубка должна хорошо прилегать к отбивной и не спадать с нее при переворачивании.

    Переложите обжаренные стейки на глубокий противень. Оставшуюся сметану разбавьте сливками. Можно использовать майонез. Залейте этой смесью свинину и отправьте противень в духовку на 50 минут, разогретую до 220 градусов. Блюдо рекомендуется на первые полчаса накрыть фольгой, а потом снять, тогда мясо получится с аппетитной румяной корочкой.Теперь вы хорошо знаете, что такое степная свинина. Мы также рассказали вам, как приготовить это вкусное блюдо.

    Самый простой и быстрый рецепт степной свинины

    Список продуктов: 800 грамм свиной вырезки, две картофелины, два куриных яйца, три столовые ложки муки, три столовые ложки майонеза/сметаны, одна луковица, четыре-пять зубчиков чеснока , свежая петрушка, зеленый лук и укроп, 250 мл сливок, перец, соль. Для начала нарежьте мясо кусочками и отбейте. А теперь о том, как в степи готовят свинину.

    Рецепт (с фото или без, не важно) прост. Приготовить начинку для отбивных. Сырой картофель натрите на крупной терке, нарежьте лук, всю зелень, положите яйца, муку, майонез, выдавите чеснок. Мы смешиваем. С одной стороны выложить на отбивные начинку, немного обжарить на сковороде до румяной корочки. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него наше мясо, сверху поливаем сливками и отправляем в разогретую духовку на десять минут. Подавайте к столу с любимым гарниром.

    Мясо по этому рецепту получается очень нежным и ароматным и, конечно же, вкусным!

    Товары:

    Свинина без костей (700 г)

    Картофель (2 шт.)

    Яйца (2 шт.)

    Сметана (2 ст/л)

    Майонез (1 ст/л)

    Мука (3 ст/л)

    Чеснок (2 зубчика)

    Лук репчатый (1 шт.)

    Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

    Соль (по вкусу)

    Масло растительное (для жарки)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1) Промойте кусок свинины под холодной проточной водой и высушите

    2) Нарезать мясо поперек волокон небольшими отбивными

    3) Свинину отбить.Отбить лучше, положив мясо в пакет, чтобы не было брызг. А давайте приготовим «шубу» на мясо:

    4) Очистить картофель

    5) Натереть на крупной терке

    6) Лук мелко нарезать

    7) Нарезать чеснок

    8) Нарежьте зелень на более мелкие кусочки

    9) Смешать ингредиенты, подготовленные для панировки (тертый сырой картофель, рубленая зелень, измельченный чеснок), посолить и поперчить. Добавить яйца, сметану и муку, хорошо перемешать

    10) Теперь прячем картошку в нашу «шубку».Расстелите на руке слой «шубы», сверху положите мясо и накройте вторым слоем, старайтесь, чтобы свинина была полностью покрыта

    11) На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем наше мясо в шубе

    12) Обжаривать, осторожно переворачивая, до золотистого цвета

    13) Выложить на противень, смазанный маслом или сметаной (майонезом)

    14) Мясо в шубе можно полить сметаной или майонезом (разбавленным молоком или сливками) и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

    Все, наше ароматное и вкусное блюдо готово! В общем, гарнир к нему не нужен, потому что шуба по идее гарнир, поэтому советую подавать с овощным салатом.

    Приятного аппетита!

    Это несколько вариантов подачи и украшения этого блюда.

    Шаг 1: Отбиваем мясо свинины.
    Мясо свинины сначала отделить от шпика и кожи (если есть) ножом на разделочной доске, затем промыть под проточной холодной водой, нарезать поперек волокон на порции 7х7 см.Отрежьте ненужные вены. Кусочки мяса завернуть в одноразовый полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, отбить молотком о разделочную доску.
    Шаг 2: Шаг 2: Подготовьте ингредиенты для «шубки».
    Картофель, лук и чеснок очистить, а укроп, петрушку, зеленый лук промыть в холодной воде. Аккуратно промойте яйца отдельно от овощей и разбейте в миску. Муку следует просеять через мелкое сито.
    Шаг 3: Шаг 3: Подготовьте «шубу» для битка.
    Очищенный и вымытый картофель натереть на крупной терке, чеснок раздавить специальным прессом, зелень, репчатый и зеленый лук мелко нарезать.Все это нужно соединить с мукой, яйцами и сметаной, затем посолить и поперчить. Перемешиваем «шубу» для жидкого теста ложкой.
    Шаг 4: Шаг 4: Обжарить и запечь свинину по-степному.
    Обваляйте свиные шарики в приготовленном тесте. Разогрейте сковороду, добавьте масло и подождите, пока оно прогреется. Мясо в «шубе» нужно немного обжарить не более 5 минут каждый кусочек (должна образоваться румяная корочка). На противень, смазанный майонезом или сметаной, нужно выложить фрикадельки и отправить их в духовку на 5-10 минут.
    Шаг 5: Шаг 5: Подаем степную свинину.
    Ароматная, хрустящая и сочная степная свинина будет хороша с салатом из овощей, заправленным подсолнечным маслом, или просто с нарезанными овощами. Готовое мясо разложите по порционным тарелкам (2 куска на 1 едока), украсьте зеленью и овощами. При желании его можно подать с острым соусом (сметано-чесночным). Приятного аппетита!

    Расстояние между кусочками мяса, которое жарится на сковороде, должно быть не менее 2 см, иначе оно будет иметь привкус вареного.

    Чтобы мясо не подгорело, его необходимо жарить на абсолютно сухой, смазанной маслом сковороде.

    Мясо обычно жарят без крышки, иначе оно будет иметь привкус пропаренного и не будет корки после жарки.

    Степная свинина – вкусное мясное блюдо на каждый день, представляющее собой отбивные в картофельной шубке. К этому блюду на самом деле не нужен гарнир, достаточно овощного салата или просто нарезанных овощей.

    Готовить такое мясо несложно, главное привыкнуть прятать его под «шубой».После обжаривания мясо рекомендуется довести до готовности в духовке, по желанию полить сметаной, разведенной водой.

    Нам понадобятся свиные отбивные, картофель, лук, соль, яйца, сметана, перец и масло для жарки.

    Свинину нарезать ломтиками, как на отбивные, только ломтики надо нарезать так, чтобы отбивная помещалась в ладонь, иначе мясо будет неудобно класть в «шубу».

    Для «шубы» очистите и натрите картофель, добавьте нарезанный кубиками лук.

    Овощи посолить, выдавить чеснок и по желанию добавить зелень. У меня нарезанный укроп из морозилки.

    В миску вбиваем яйца, добавляем сметану и просеянную муку.

    Перемешать смесь — «шубка» готова!

    Теперь формируем отбивную. Слегка присыпать ладонь мукой, положить немного «шубки» и распределить по ладони.

    Сверху положить мясо, немного посолить и поперчить.

    Закрыть еще раз слоем «шубы». Старайтесь, чтобы мясо не выглядывало из-под «шубы».

    Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и выложите мясо прямо с ладони, верхним слоем вниз. Это, пожалуй, самый сложный и ответственный момент.

    Когда увидим, что низ поджарился, переворачиваем отбивные лопаточкой.

    Таким образом, мы обжариваем все отбивные.

    Затем смажьте противень сливочным маслом, выложите отбивные и залейте разведенной водой сметаной.Густоту соуса регулируйте сами, как вам нравится. Можно вообще без соуса готовить.

    Разогрейте духовку до 220 градусов и доведите отбивные до мягкости в течение 10 минут.

    Вкусная, нежная степная свинина готова! Подавать вкусно с салатом. У меня салат из капусты с зеленым луком, огурцом и редисом.

    Приятного аппетита!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.