АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Холодец в мультиварке

Порций: 10 Время приготовления: 6 — 7 часов Автор: Анюта

 

Холодец в мультиварке готовится из свиных ножек и курицы.

Холодец это традиционное блюдо, которое готовит почти каждая хозяйка к новогодним праздникам.
В каждой стране холодец имеет свое название: в Грузии его называют «мужужи», в Польше – «galareta», в Румынии – «piftie», на Украине холодец называют «холодець» или же «дриглі», во Франции тоже есть вариации на тему холодца и зазывают его там «galantine». Названий много, но суть одна, холодец изготавливают из тех частей туши, в которых содержится большое количество желирующих веществ. Не следует объединять холодец и заливное, это два разных блюда, в заливном обязательным ингредиентом является желатин или же агар-агар, а холодец же вариться без каких-либо желирующих добавок.

Традиционным в России является свиной холодец или же холодец из свиных ножек. Но также существуют другие виды холодца, к примеру, отличный холодец получается из коровьей головы, хвостов и ног. Кулинария не стоит на месте и каждый раз, стоя у плиты, мы придумываем все новые и новые рецепты, вот так и был придуман свиной  холодец с курицей.

 

Холодец в мультиварке

рецепт из свиной рульки, ножек и курицы

Все знают чтобы холодец быстро застыл и был очень вкусным мясо и другие части туши следует варить очень долго при этом нужно постоянно «дежурить» около кастрюлю чтобы не убежал бульон или для того чтобы вовремя снять пену, да и затраты не только времени, но и газа. На сегодняшний день в приготовлении холодца нам помогает мультиварка. Холодец в мультиварке получается ничем не хуже холодца с плиты, а скорее всего даже лучше. Ведь в современной машине мясо томится под крышкой и ему ничего не мешает, да и ваши руки свободны. Благодаря присутствию в составе ингредиентов холодца моркови бульон для холодца получается более прозрачным. А куриное мясо делает холодец нежным на вкус, нежели если бы вы готовили холодец только из свинины или говядины.

Важный совет: во время варки холодца ни в коем случае нельзя доливать дополнительно воду, вы рискуете, что ваш холодец может не застыть!!!

Для того чтобы приготовить холодец в мультиварке из свинины и курицы вам нужно подготовить свежие ингредиенты

 

  • Свиная рулька (небольшая, чтобы она уместилась в чашу) – 1 штука,
  • Ножки свиные – 2 штуки,
  • Части куриной тушки (крылышки, бедро, шея, голень),
  • Морковь (крупная) – 1 штука,
  • Лук репчатый – 1 штука,
  • Сухой корень петрушки (измельченный) – 1 ст. ложка,
  • Перец душистый горошком – 5 – 6 штук,
  • Лавровый лист – 2 – 3 штуки,
  • Гвоздика – 3 бутона,
  • Чеснок – 5 зубчиков,
  • Сельдерей — по желанию,
  • Соль и черный молотый перец по вкусу,
  • Вода (желательно кипяток).

Сначала занимаемся подготовкой мяса на холодец: свиную рульку, ножки залить прохладной водой и поскоблить с помощью ножа. Если вам не удалось на рынке найти фермерскую курицу, купите суповую (не путать с курицей быстрого приготовления, которую мы обычно берем для запекания), у нее мясо более плотное и жесткое.

Затем еще раз тщательно промыть свиные ножки под проточной водой. Все мясо перекладываем в глубокую чашку и оставляем часа на два, залив холодной водой. После этого мясо нужно будет промыть еще один раз. Почему-то бульон от этого становится прозрачным.

Очистить репчатый лук и морковь, их лучше варить  целиком, чем  порезав крупными кусками. Сельдерей – на ваше усмотрение и вкус, черешки промываем и крупно  нарезаем.

Далее подготовленное мясо перекладываем в чашу мультиварки и сверху раскладываем очищенные овощи, посыпаем солью, перцем и добавляем специи (специи можно использовать любые в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).

Заливаем свинину и курицу  кипятком до максимума. Если мясо заливать кипятком – белок сразу свернется и бульон в холодце будет прозрачным, без ошметков.  Холодец в мультиварке в нашем пошаговом фото рецепте готовится в большой чаше объемом 4.5 литра.  Закрыв крышку мультиварки, выбираем режим «Тушение» и выставляем время приготовления холодца  не менее 6 часов.

Лучше всего варить холодец ночью, когда можно пойти и лечь спать, а после сигнала мультиварка перейдет в режим подогрева и будет дожидаться вас.

Затем после того как мясо будет готово его следует извлечь из бульона.

А бульон оставить в мультиварке и еще раз прокипятить минут 5  в режиме «Варка на пару», предварительно в бульон для холодца  следует добавить выдавленный через пресс чеснок.

Мясо для свиного холодца с курицей  нужно отделить от костей и порезать на мелкие кусочки (или же просто разобрать на волокна руками). Попробовав мясо, досаливаем его по вкусу.

Подготовленное мясо нужно разложить по формочкам для холодца, в которых вы собираетесь его хранить, примерно на половину объема. Сейчас широко распространены силиконовые формочки, в частности можно использовать маленькие формочки для кекса. В таких формочках холодец в готовом виде будет выглядеть как заливное и его можно подать на стол порционно.

Если вы хотите, чтобы ваш холодец имел еще более привлекательный вид, чем на моем фото, то можно вырезать из отварной моркови цветочки и разложить их вместе с мясом на дно формы. Также для оформления свиного холодца можно добавить консервированную кукурузу или горошек, которые никак не испортят блюда, а только улучшат его внешний вид. Хорошо в застывшем холодце смотрятся веточки свежей зелени.

Затем разливаем бульон по формочкам. Если вы хотите, чтоб мясо не осталось лежать на дне, а распределилось равномерно в холодце, то следует перемешать бульон с разделанным мясом.

Затем формочки с холодцом отправляем в холодильник для застывания.

 

Как приготовить холодец в мультиварке — скороварке

Если вы являетесь счастливой обладательницей мультиварки-скороварки, то вам не потребуется столько много времени для варки мяса, достаточно будет выбрать программу «Мясо» или «Медленноварка» и установить время на 90 минут.

Далее – все по рецепту.

 

Подать холодец из свиной рульки  и куриного мяса   лучше всего с горчицей или хреном.

Превосходная  закуска к праздничному столу!

Приятного аппетита вам желает Анюта и Записная книжка рецептов.

 

Холодец из свиных ножек в мультиварке. Рецепт холодца в мультиварке Как приготовить холодец из говядины в мультиварке

Все согласятся, что без холодца не бывает ни одного праздника. Этому блюду всегда найдется место на праздничном столе. Чтобы у холодца получился просто идеальный вкус, его необходимо приготовить из различных видов мяса, а не из одного. В этом рецепте для холодца используется свинина и говядина, поэтому вкус получается потрясающий.

Вам не составит труда приготовить это блюдо, если вы воспользуетесь мультиваркой. Все-таки с мультиваркой любое кушанье готовится быстрее, и холодец — не исключение. Его даже можно поставить вариться на ночь.

Когда вы будете варить холодец в мультварке , необходимо знать, что тогда пенку не снимают, т.к в мультиварке ее и не появляется. Вы обязательно должно попробовать приготовить это блюдо в мультиварке, и увидите, сколько времени у вас добавляется для приготовления чего-нибудь еще. Ведь для хозяйки очень важно все успевать.

Рецепт холодца в мультиварке

  1. Свинина (ноги) — 2 шт.
  2. Говядина (грудинка) — 1,5 кг
  3. Вода — 1,2 л
  4. Лавровый лист — 3 шт.
  5. Перец черным горошком — 6 шт.
  6. Чеснок
  7. Морковь — 1 шт.
  8. Лук — 1 шт.

Как приготовить холодец в мультиварке из говядины и свинины

Необходимо промыть свиные ножки. Теперь выкладываем их в кастрюлю и заливаем холодной водой. Оставляем их в кастрюле часов на 5. Когда время пройдет, вливаем воду из кастрюли. Ножки необходимо промыть еще раз.
Промываем говядину под холодной водой. Лук и морковь промываем, но очищать их не будем.

В чашу мультиварки помещаем свиные ножки, лук и морковь, а так же говядину, перец и лавровые листья.

Заливаем все ингредиенты водой до отметки 3. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «тушение» и ставим таймер на 2.5-3 часа. Это время зависит от того, какого качества свиное мясо. Жмем «старт» ждем окончания готовки.

После того, как тушение завершилось, достаем свиные ножки и говяжье мясо из мультиварки.

Помещаем их в отдельную миску и немного остужаем. Теперь необходимо отделить мясо от костей. Морковь нам теперь не пригодиться, поэтому ее можете скушать или добавить в другое блюдо.

Подготавливаем форму для холодца. Теперь измельчим мясо и поместим его в форму.

Бульон необходимо процедить, иначе в него может попасть косточка или что-то еще. Теперь бульон разольем в формы.

Чеснок необходимо очистить и мелко нарезать. Помещаем его в форму. Можно немного досолить. Готовый холодец помещаем в холодильник и даем ему полностью застыть. Приятного аппетита!

Холодец можно порезать на порционные кусочки и подать с горчицей или майонезом.

Все подробности приготовления домашнего холодца в мультиварке из свиной и говяжьей рульки смотрите в видео:

Об истории холодца

Далеким предшественником холодца — считать крепкий бульон с мясом и костями будет правильным. Еще древние люди использовали в своем скудном рационе подобие концентрированного супа из хорошо проваренного мяса. Несколько тысячелетий назад наваристый бульон служил не только отличной пищей для поддержания сил, но и лечением для ослабленных людей. Употребление застывшего бульона, приготовленного из голов и конечностей скота, практиковали славянские северные народы, которые длительное время прибывали в поисках пищи на охоте.

Студень – так он назывался, носили в специальных мешках. На морозе сохранялся долго, а при наличии дров и желания — превращался в суп. Питательные свойства холодца хорошо помогали восстанавливать силы добытчиков, поэтому иногда, он служил универсальным и основным питанием. Современный холодец, приготовленный из мяса животных, птиц и даже рыбы – это всего лишь русская закуска, взятая за основу для иностранных десертов, таких как: сальтисон, желе, бланманже, мармелад. Данный рецепт подразумевает мясное блюдо и вариаций приготовления такого холодца множество:

  • Куриный – самый низкокалорийный, но иногда плохо застывает и тогда без желатина не обойтись;
  • Говяжий – получается темноватым по виду и усваивается тяжело;
  • Из трех сортов мяса (телятина, свиные ножки, курица)
  • Свино-говяжий – отличный домашний, но слишком калорийный;
  • Свиной холодец с добавлением курицы – оптимальный вариант для мультиварки.

Остановимся на последнем – самом подходящем для нас, не только по своим вкусовым качествам, цвету и виду, но и позаботимся о мультиварке. Поверхность чаши требует бережного отношения – выбранные нами ингредиенты, как раз не поцарапают кухонную помощницу изнутри.

Ингредиенты для приготовления холодца в мультиварке

  • Ножка (копытце) свиная – 1штуки
  • Рулька свиная – 1 штука
  • Голень куриная – 2 штуки
  • Лаврушка – 1 лист
  • Морковь – 1/3 часть штуки
  • Лук –1 головка
  • Соль – 2 мерных ложки
  • Чеснок – 6 зубков
  • Перец черный (горошек) – 6-8 штук

Пошаговое приготовление холодца в мультиварке:

  1. Промываем все мясные продукты. Очищаем ножом до однородно розового цвета, предварительно вымоченные в холодной воде свиные ингредиенты – удобнее это сделать на ночь.
  2. Осторожно, чтобы не поцарапать тефлоновый слой, раскладываем в кастрюлю мультиварки мясо на кости, добавив к нему головку неочищенного лука, морковку, листочек лавра и горошины черного перца.

  3. Заливаем содержимое емкости водой до отметки 3 литра, но не более и прикрываем крышкой.

  4. Устанавливаем режим «тушение» с таймером на 4 часа. Через некоторое время снимаем мясную пенку и уже плотно закрываем мультиварку, ближе к окончанию не забываем хорошо посолить.

  5. Не смотря на то, что холодец в мультиварке из курицы и свинины, без добавления мяса темных сортов – бульон в любом случае получается мутноватым. Несколько капель лимонного сока слегка осветлят его, но сначала нужно аккуратно, чтобы не раздавить, из чаши выловить овощи.

  6. Пока близится к завершению процесс тушения, нарезаем чеснок, как можно мельче.

  7. По сигналу таймера, убедившись, что жидкость уменьшилась в объеме и мясо хорошо отходит от кости, – с особой деликатностью вынимаем его из кастрюли. Остужаем.

  8. Необходимость процеживать бульон не только через дуршлаг, но и марлю (2-4 слоя) отпадает, если мясные продукты не содержат очень мелких косточек — в нашем случае таковые имеются. Очищенный бульончик снова помещаем в мультиварочную емкость, чтобы довести до кипения.

  9. Расщепляем мясо на волокна, отделяя от хрящей, костей и всего остального, что считается на усмотрение повара непригодным.

  10. В заранее подготовленную посуду для холодца распределяем мясные кусочки и посыпаем чесночком, но при желании, дно тарелочек или пиал можно украсить фигурками моркови или яичек, а также консервированным горошком или кукурузой.

  11. Осторожненько, чтобы не обжечься заливаем формы готовым бульоном и оставляем при комнатной температуре до остывания, а затем помещаем в любое прохладное место.

  12. Правильно приготовленный холодец через 5-6 часов обязательно застынет, даже на подоконнике с открытым окном, при условии, что на улице не месяц май. Для быстрого отделения холодца из пиалы, ее необходимо чуточку разогреть – поставить донышком в горячую (не кипяток) воду. Содержимое выскользнет на блюдо целым и невредимым, но спешить подавать к столу холодец в первых рядах не стоит, все-таки его основа – свой собственный студнеобразующий материал, а не желатин.

  13. Красиво оформленный на тарелочке с плоским дном или выставленный в своих порционных пиалах – холодец будет притягивать внимание гостей, особенно на званом ужине, подразумевающем алкогольные напитки. Если неподалеку установить соусницу с горлодерчиком, то в считанные минуты он весь будет съеден, а для хозяйки нет лучше похвалы, чем сытые и довольные лица.

О пользе холодца

Получается, что приготовление холодца в мультиварке – это определенно более удобный процесс, который длится не так уж и долго, по сравнению с традиционной варкой на плите. Напрашивается вывод: наш холодец – правильный! Сохраняет силы и экономит время повара.

Ведь это не вся польза приготовленного холодца в мультиварке.

Об особенных свойствах коллагена – в составе блюда, написано и защищено множество научных диссертаций. Коллаген – важный белок, отвечающий за соединительные ткани организма. Прочность костей и эластичность кожи говорит о том, что в организме коллагеновых волокон предостаточно, но чтобы не нарушить эту идиллию, организму необходимо получать коллаген извне, дабы стимулировать выработку своего собственного. Оптимальным вариантом в данном случае является пища, а именно — желеобразующие блюда: заливное, студень, холодец. Причем коллаген свинины усваивается лучше, чем говяжий. Длительное тушение мясного бульона частично уничтожает важный белок, но необходимая его часть, всё-таки попадет из готового блюда в организм. Это совсем не означает, что порцию нужно увеличивать. Пренебрегать правилом: «Во всем нужна мера!» – в данном случае не рекомендуется.

Калорийность холодца в мультиварке, ничуть не ниже обычного, а может и выше. Удалить жир с поверхности вместе с пеночкой в закрытой чаше получается не всегда, а значит: свиной холодец содержит большое количество холестерина – это важно помнить.

Активным людям, особенно спортсменам, отказывать себе в удовольствие посмаковать внушительной порцией холодца не стоит в принципе, – косточки укрепятся, а холестерин сгорит вместе с калориями в очередной пробежке.

Чтобы результат соответствовал ожиданиям, нужно следовать рекомендациям, указанным в рецепте: соблюдать пропорции, следить за временем. Желательно запастись терпением, ведь на приготовление блюда в общей сложности может уйти около семи — десяти часов — это время активной и пассивной готовки, включающее процессы подготовки продуктов, тушения, разбирания мяса, выкладывания ингредиентов в посуду, разливания бульона и охлаждения.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Многие повара уверенны, что приготовить блюдо легче, если под рукой есть мультиварка. Рецепты холодца в мультиварке — это кулинарные идеи, благодаря которым можно сэкономить время и силы, поскольку ключевые процессы выполняются в автоматическом режиме. Следуя рекомендациям экспертов, нужно выбрать соответствующую программу — бульон будет готовиться с четким соблюдением температурного режима. По мнению опытных хозяек, освоив соответствующую технику приготовления, можно свести к минимуму хлопоты, связанные с контролированием варки и тушения. Тем не менее при использовании прибора также придется придерживаться некоторых важных общих принципов.

Рецепты холодца в мультиварке настолько разнообразны, что сложно выбрать. Давайте рассмотрим несколько популярных способов приготовления этого блюда. Стоит заметить, что весь процесс отнимает немного времени и сил у хозяек. Достаточно поместить в чашу устройства все компоненты и выбрать необходимую функцию. Самое сложное — выбрать ингредиенты.

Классический вариант

Чтобы приготовить традиционный холодец в мультиварке, потребуется:

  • Говядина — 1 кг.
  • Ноги свиные — 1 кг.
  • Лук — не более 300 г.
  • Морковь — примерно 200 г.
  • Петрушка — 2 корешка.
  • Чеснок — около 4 долек.
  • Лист лавра — 4 шт.
  • Перец черный — примерно 6-7 горошин.
  • Соль.

Этапы приготовления

Для начала стоит подготовить свиные ножки. Тщательно очистите их и вымойте. Загрузите продут в чашу мультиварки и влейте воду. Жидкость должна полностью покрывать свиные ножки. Выберите функцию «Тушение» и установите таймер на 4 часа. Этого будет достаточно.

Спустя 4 часа добавьте в холодец говядину и варите еще 2 часа. Лук и морковь очистите и вымойте. Их следует измельчить. Лук порежьте крупно. Если он небольшой, то можете оставить целым. Что касается моркови, то ее порежьте крупными кружочками. Добавьте овощи, соль и корень петрушки в холодец. Блюдо должно готовиться еще 60 минут. Когда добавлять специи? Сделать это можно за 10 минут до полного приготовления.

Чеснок очистите, измельчите, просто порубив или используя пресс. Мясные продукты выньте из бульона, слегка остудите. Удалите все косточки, а затем порежьте тонкими полосками или разделите на волокна. Подготовленное мясо помести в мисочки и присыпьте чесноком. Залейте все бульоном и поместите в холодильник до полного застывания. На это уходит около 6 часов.

Как видите, готовится холодец в мультиварке легко. Чтобы получить светлый бульон, добавьте несколько капелек лимонного сока. Подавать его рекомендуется с горчицей или хреном.

Из рульки и ножек

Рассмотрим еще один рецепт холодца в мультиварке пошагово. Для начала подготовьте:

  • ножки свиные — не более 2 шт.;
  • морковь среднего размера;
  • рулька;
  • лук (только не фиолетовый) — 1 шт.;
  • лист лавра;
  • черный перец — примерно 5-7 горошин;
  • обычная соль.

Пошаговое приготовление

Чтобы приготовить холодец в мультиварке, фото которого представлено в статье, подготовьте свиные ножки и рульку. Очистите их, хорошо вымойте и удалите шкурку. Загрузите свинину в чашу устройства. Лук и морковь очистите и выложите в мультиварку. Сюда же добавьте лист лавра и перец. Залейте все водой, плотно закройте устройство. Выберите функцию «Тушение». Когда начнет кипеть, добавьте соль. Тушить компоненты нужно на протяжении 5 часов.

За несколько минут до готовности добавьте очищенный и измельченный чеснок. Из бульона выньте рульку и отделите мякоть от костей, порежьте его полосками. Разложите все по мисочкам и залейте бульоном. Для красоты в такой холодец можно добавить кусочки отварной моркови, а также вареное яйцо. Спустя час емкости закройте крышками и поместите в холодильник. Бульон должен застыть. На это уходит примерно 5 часов.

А как насчет курицы?

Намного быстрее готовится холодец в мультиварке из курицы. Для этого потребуется:

  • курица свежая — 1,8 кг;
  • свиная ножка;
  • луковица средних размеров;
  • морковь;
  • лист лавровый — 2 шт.;
  • перец черный — примерно 5-7 горошин;
  • вода — 1,5 л;
  • соль.

Свиные ножки при желании можете заменить желатином (20 г).

Процесс приготовления

Курицу и свиную ножку хорошо вымойте, поместите в чашу мультиварки. Очистите и измельчите морковь, лук. Выложите все в емкость устройства и добавьте специи. Они придадут бульону приятный аромат. Наполните чашу водой и включите прибор, выбрав режим «Тушение» и установив таймер на 5 часов.

Курицу после приготовления выньте из бульона, остудите. Удалите из нее все кости и снимите кожицу. Чеснок очистите, измельчите, просто порубив или используя пресс. Можно некрупно порубить. Разложите чеснок в емкости для холодца. Мясо птицы разделите на волокна и выложите в мисочки. Оно должно занимать ½ всего объема емкости.

Залейте все бульоном и охладите. Блюдо должно застыть. Для этого поместите мисочки в холодильник на 4 часа. Стоит отметить, что на поверхности блюда может образоваться пленка жира. Ее можно снять при помощи обычного ножа. Однако делать это рекомендуется только перед употреблением. В противном случае холодец засохнет.

Если применялся желатин

Если под рукой нет свиных ножек, то холодец в мультиварке «Редмонд» (или в устройстве другой марки) можно приготовить с желатином. Примерно 20 г этого компонента залейте водой и оставьте минут на 20. Продукт должен набухнуть. После этого нагрейте его в микроволновой печи и выложите в горячий бульон. Мешайте жидкость до полного растворения компонента. В завершение попробуйте бульон — хватает ли в нем соли? Если да, то пропустите жидкость через сито. Это позволит убрать пену и комочки. Залейте бульон желатином в емкости с мясом птицы.

Рецепт с индейкой

Холодец в мультиварке из индейки получается ароматным и очень вкусным. Для приготовления потребуется:

  • лапки куриные — 1 кг;
  • индейка, желательно голень — 400 г;
  • крылья индейки — 400 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь среднего размера — 1 шт.;
  • лист лавра — 2 шт.;
  • сельдерей (корень).

Начнем приготовление

Итак, рассмотрим рецепт холодца в мультиварке с фото. Для начала ошпарьте куриные лапки кипятком и снимите с них кожицу. При помощи ножниц удалите ногти и хорошо вымойте продукт.

Поместите в емкость, налейте воды (1,5 л) и отварите их. Когда жидкость закипит, уменьшите температуру нагрева до минимума и оставьте примерно на 4-5 часов.

Подготовьте крылья и мясо индейки, поместите все в чашу устройства. Вымойте лук и поместите его в емкость вместе с шелухой. Сюда же добавьте корень сельдерея и морковь. Влейте 1,5 л воды и установите режим «Тушение». На приготовление уйдет не менее 5 часов.

Готовые куриные лапки должны легко разваливаться, а бульон — склеивать пальцы. Снимите их с огня. Выложите мясо из мультиварки и остудите его. Два бульона соедините, а затем пропустите через сито. При необходимости посолите.

Мясо разделите на волокна и разложите в подготовленные мисочки. Сюда же выложите порубленную зелень, чеснок. Залейте продукты бульоном и размешайте вилкой. Когда блюдо остынет, поместите его в холодильник и оставьте там до полного застывания.

Три вида мяса

Приготовить холодец можно из трех видов мяса. Для этого потребуется:

  • ножки свиные — 2 шт.;
  • говядина — 500 г;
  • курица — 900 г;
  • морковь — 3 маленьких корнеплода;
  • гвоздика — 4 зонтика;
  • перец — от 5 до 7 горошин;
  • чеснок — примерно 5 зубчиков;
  • корень сельдерея;
  • петрушка — 3 веточки.

Как готовить?

Замочите на 3 часа курицу и свиные ножки в холодной воде. При этом продукты стоит вымачивать в отдельных емкостях. Курицу обработайте, удалите перья и прочие остатки. Соскоблите ножом ножки и удалите грубые участки кожи. Вымойте мясные компоненты в теплой воде. Разрубите курицу на более мелкие куски.

Выложите свиные ножки в чашу устройства, залейте чистой водой, выберите режим «Тушение», установив таймер на 2,5 часа. Спустя указанное время добавьте куриное мясо, говядину, пряности, овощи, соль. Выберите режим «Тушение». Варите компоненты в течение 6 часов.

После сигнала выньте из бульона мясо. Его стоит охладить. Удалите кости и разделите на волокна. Бульон пропустите через сито. В емкости для холодца выложите измельченную вареную морковь и рубленую зелень. Распределите мясо курицы, говядину и свинину. Наполните емкости бульоном. Добавьте в холодец измельченный чеснок и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Спустя 2 часа накройте емкости и поместите их в холодильник до полного застывания бульона.

Приготовление холодца покажется ерундой, когда у вас есть мультиварка. Тут нужно лишь все подготовить, загрузить и дальше все будет готовиться самостоятельно еще пару часов. Разве не чудно?

Общие принципы приготовления

Для приготовления вкусного холодца вам понадобится основа – мясо и что-то жирное вроде свиных ног или куриных окорочков. Компоненты вымыть и уложить в чашу вместе с овощами, которые есть в списке ингредиентов.

Варить все это указанное в рецепте количество времени, затем остудить или сначала ввести желатин (в зависимости от рецепта). Мясо разобрать, а овощи нарезать и все это выложить в форму. Залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.

Вкусный холодец из курицы

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Да, это блюдо будет готовиться достаточно долго. Но это никак не повлияет на невероятный результат, который можно получить в итоге. Попробуйте!

Как приготовить:


Совет: можно при заливке добавить свежую зелень.

Холодец из свинины в мультиварке

Из такого вида мяса, говорят, холодец куда жирнее, сытнее и насыщеннее. Если это то, что вы давно ищете, обязательно сохраните себе рецепт.

Уйдет на готовку – 7 часов.

В одной порции – 61 калория.

Как приготовить:

  1. Ножки вымыть и поместить в миску, залить холодной водой.
  2. Дать настояться примерно пять часов. После этого почистить лезвием ножа или щеткой от всей грязи, которая за это время отмокнет.
  3. Уложить ножки в чашу мультиварки.
  4. Свинину вымыть и очистить от пленок.
  5. Поместить цельным куском прямо в чашу.
  6. Морковь почистить вместе с луком и отправить корнеплоды туда же.
  7. Добавить соль по вкусу и душистый перец.
  8. Влить воду и в режиме тушения готовить холодец шесть часов и тридцать минут.
  9. Когда время пройдет и все немного остынет, бульон процедить.
  10. Мясо нарезать небольшими кусочками.
  11. Морковь и чеснок нарезать пластинками.
  12. Отваренное яйцо почистить и нарезать тоже кольцами.
  13. Слоями в форму уложить мясо, чеснок с морковью и яйцо.
  14. Аккуратно залить бульоном и убрать на ночь в холодильник.

Совет: можно использовать для украшения перепелиные яйца.

Холодец в мультиварке с добавлением желатина

Конечно, с желатином приготовить проще, ведь тогда все точно застынет и получится. Так что если переживаете, что что-то пойдет не так, используйте следующий рецепт.

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 110 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо в первую очередь тщательно вымыть проточной водой.
  2. Уложить в чашу мультиварки и добавить листы лавра, соль, черный перец.
  3. Влить воду, закрыть крышку и включить режим супа или тушения на сорок минут.
  4. Когда время пройдет, мясо достать и дать ему остыть до комнатной температуры.
  5. Бульон процедить и растворить в нем желатин.
  6. Чеснок почистить и нарезать пластинками, мясо разобрать волокнами.
  7. Выложить компоненты в подготовленные формы и залить бульоном.
  8. Убрать в холодильник на всю ночь.

Совет: можно использовать и листовой желатин.

Праздничный рецепт

Любите мясо? Тогда давайте вместе готовить холодец из курицы, свинины и говядины. Будьте уверены, получится что-то незабываемо вкусное!

Уйдет на готовку – 5 часов и 30 минут.

В одной порции – 55 калорий.

Как приготовить:

  1. Ножки курицы вымыть и уложить их в мультиварку.
  2. Свинину и говядину также промыть и почистить.
  3. Выложить в мультиварку целыми кусками.
  4. Влить необходимое количество воды. Она должна покрыть все ингредиенты.
  5. Лук почистить и поместить целую головку к мясу.
  6. Включить режим холодца и готовить четыре часа под крышкой.
  7. В середине приготовления добавить соль по вкусу.
  8. За полчаса до конца приготовления добавить лавровые листы, душистый перец и очищенные дольки чеснока.
  9. Когда время пройдет, всыпать в бульон желатин и все перемешать.
  10. Лук убрать, а бульону дать настояться еще минут 45-50.
  11. После этого вытащить мясо, чтобы остудить и разобрать.
  12. Бульон в это время процедить.
  13. Формы для холодца наполнить мясом, залить бульоном.
  14. Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на всю ночь.

Совет: по вкусу можно дополнить мясо вареной морковью или другими овощами/корнеплодами.

В холодец по вкусу можно добавить самые разные добавки. Чаще всего используется морковь, яйца и зеленый горошек с чесноком. Вы же можете добавить любую зелень, сладкий перец и даже кольца цукини. Будет красиво!

Если вы хотите холодец в определенной форме (в виде цветка или сердечка), дайте ему хорошо застыть. После этого форму нужно перевернуть и полить горячей водой. Буквально через несколько секунд холодец выпадет.

Сегодня мы готовим невероятно насыщенное и сытное блюдо! Как для полноценного варианта тоже подойдет, ведь есть и наваристый бульон, и мясо, и овощи, и корнеплоды, и зелень. Готовьте хотя бы иногда, ведь это еще и полезно!

Как приготовить свиные ножки – 10 лучших рецептов (с фото)

Если вы уверены, что свиные ножки идут только на холодец, значит, вы просто не знаете, как можно сочно и вкусно их приготовить. Мы частенько недооцениваем этот субпродукт, за небольшим исключением. А меж тем, в некоторых европейских станах блюда из ножек непременно входят в ресторанное меню и считаются деликатесом. Если хотите накормить семью неординарно и очень сытно, не пренебрегайте продуктом, хотя времени на приготовление уходит немало. Это, пожалуй, единственный недостаток.

Как правило, свиные ножки запекаются в духовке, в Армении и Грузии их маринуют. Наши хозяюшки делают заливное, холодец, или просто отваривают и подают в виде холодной нарезки. Блюда из ножек – это отличная закуска к пиву, его оценят мужчины, любящие вкусно и много поесть. Предлагаю рецепты, собранные со всего мира, где любят продукт и знают толк в его приготовлении.

Как сочно и вкусно приготовить свиные ножки в духовке

Классная закуска к пиву, да и просто вкусное блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Единственный недостаток – придется повозиться и потратить многовато времени, но оно того стоит. Рецепт приготовления в азиатском стиле — сначала ножки отвариваются, затем запекаются в кисло-сладком соусе.

Понадобится:

  • Ножки.
  • Лук – 400 гр.
  • Горчица в зернах – маленькая ложка.
  • Черный перец – маленькая ложка.
  • Зерна кориандра – столько же.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – большая ложка.
  • По желанию в бульон можно добавить стебель сельдерея, морковку.

Для соуса:

  • Мед – 2 большие ложки.
  • Горчица, готовая – чайная ложка.
  • Гранатовый соус – большая ложка (допустимо заменить кетчупом).
  • Соевый соус – по вкусу (примерно 1-2 чайные ложки).

Пошаговый рецепт:

Поскоблите ножки ножом, удалив грязь, тщательно промойте. Порубите на несколько частей (можно готовить целиком, но кусочками быстрее).

Положите луковые головки прямо в шелухе.

Добавьте в кастрюлю с мясом кориандр и горчицу зернами, горошин перца, лаврушку.

Залейте водой, полностью покрыв продукт. Поставьте вариться.

Дождитесь закипания, посолите. Затем сбавьте мощность огня до минимума. Обязательно снимите образовавшуюся пену. Варите ножки при тихом кипении около часа.

К тому времени мясо уже будет практически готово.

Переложите куски в миску.

Выложите в отдельную плошку готовую горчицу, мед, влейте гранатовый соус. Разотрите маринад.

Подлейте немного соевого соуса. Ориентируйтесь на свой вкус.

Залейте маринад в миску с мясом, старательно перемешайте руками, распределив по кусочкам.

Переложите в жаропрочную форму. Накройте крышкой или листом фольги.

Поместите на средний уровень духовки, разогретой до 200 о С. Запекайте ножки примерно 30 минут. В конце, если хотите увидеть румяную корочку, снимите крышку. Верните блюдо назад, в печь и готовьте еще минут 5-7.

Свиные ножки, запеченные в духовке целиком

Популярный рецепт приготовления субпродукта в духовке, которое часто встречается в европейских странах, Прибалтике. Подается с капустой, которую мы потушим одновременно с запеканием ног.

Берем:

  • Ножки с частью рульки – 2 шт.
  • Красное вино – 0,5 бутылки.
  • Вода – 100 мл.
  • Укроп, петрушка – небольшой пучок.
  • Свежая капуста – 300 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Помидоры – 2 шт. (допустима замена консервированными томатами в собственном соку).
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Подсолнечное масло – 2-3 ложки.
  • Сахар – 2 чайные ложки.
  • Соль, черный перец.

Запекая крупные ножки целиком, сделайте несколько надрезов крест-накрест на поверхности, затем натирайте приправами для маринования.

Приготовление:

  1. Тщательно поскоблите и помойте ножки, особенно в районе копытец.
  2. Чуть надрежьте край кожицы, сдерните её, стараясь, чтобы слой сала не повредился. Если сможете, то разрубите продукт на несколько частей.
  3. Натрите куски солью с перцем. Уложите компактно в форму, желательно с крышкой. Обрызгайте растительным маслом.
  4. Влейте на дно 400 мл. вина и всю воду. Порубите укроп с петрушкой, разбросайте сверху. Накройте форму крышкой или листом фольги.
  5. Поместите форму в духовку, на среднюю решетку. Томите при температуре в 180 о С не менее двух часов. Периодически заглядывайте в печь, поливайте ножки соусом. Если заметите, что его осталось маловато, подлейте капельку воды и вина, а температуру в духовом шкафу немного убавьте.
  6. Порубите капусту соломкой, нарежьте кубиком луковые головки.
  7. Выложите луковую нарезку на сковородку, быстро обжарьте.
  8. Добавьте порезанные произвольно помидоры, пасту-томат. Продолжайте обжаривать овощи, часто помешивая.
  9. Заложите порезанную капусту, чуть присолите, поперчите, засыпьте сахарный песок. Плесните оставшееся вино (100 мл.).
  10. Размешайте, дайте закипеть. Сбавьте мощность огня, тушите потихоньку до готовности капусты. В конце добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте.
  11. Подавайте ножки с гарниром из капусты.

Свиные ножки «Можож» по-армянски

Можож – так в Армении называют маринованные свиные ножки. Приготовить весьма просто, а удовольствия – максимум.

Ингредиенты:

  • Ножки – 8 шт.
  • Вода – 3 литра.
  • Винный уксус, красный – 100 мл.
  • Зубчики чеснока – 12 шт.
  • Лаврушка – 5 листиков.
  • Горошины перца – столовая ложка.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Соль – 4 большие ложки.

На рассол:

  • Вода – 2 литра.
  • Соль – 6 больших ложек.

Приготовление:

  1. Почистите субпродукт, промойте, разделите на две части. Залейте водой. Оставьте на пару дней вымачиваться. Если берете магазинные ножки, данную процедуру можно пропустить, речь идет о домашней свинине.
  2. Отварите в большом количестве воды в течение 1,5-2 часов.
  3. Распустите соль в воде, чтобы кристаллы полностью растворились.
  4. Достаньте ноги из кипящего бульона, сразу опустите в рассол. Подержите 2-4 минутки. Затем ополосните теплой водой.
  5. Подготовьте маринад. Для этого растворите в воде соль. Половину чесночных зубков раздавите ножом, остальные мелко порубите. Поломайте лаврушку мелкими кусочками. Отправьте в солевой раствор.
  6. Уложите свиной продукт в маринад, плотно закройте. Подержите 10 часов при комнатной температуре, затем переставьте в холод и наберитесь терпения на 2 суток.

Пошаговый рецепт с фото

Снимите кожу со свиной ноги, если купили с кожей (еще раз обращаю внимание, на мясе обязательно должен оставаться одно-двух сантиметровый слой сала. Обычно сало срезают, но без сала мясо получится сухим). Чтобы снять кожу, переверните ногу, надрежте кожу ножом вдоль ноги и пролезая пальцами между кожей и салом вы довольно легко отделите кожу от ноги.

Не переворачивая ногу нащупайте часть тазовой кости. Ее надо вырезать, для этого аккуратно небольшим ножом начинайте срезать мясо с нее. Выворачивайте кость и найдите сустав. Обрежте вокруг сустава жилы и продолжайте обрезать мясо с тазовой кости.

Посмотрите внимательно на ногу. В остаточном весе у вас должно получиться около 7-9 килограмм. Там где очень толстый слой сала, его надо аккуратно срезать, оставив на мясе одно-двух сантиметровый слой.

Переверните ногу срезом вниз (т.е. салом вверх). Очистите все зубчики чеснока (можете слегка ударить по зубчику, чтобы кожица легче слезала). Тонким длинным ножом сделайте сверху отверстия (глубиной 3-10 сантиметров в зависимости от толщины мяса) по всей ноге — около 8. Засуньте глубоко в каждое отверстие по зубчику чеснока.

Свиные ножки по-баварски

Очень сытное вкусное блюдо нередко можно встретить в баварских харчевнях разного уровня. Нежное, с пряным ароматом, бесподобной корочкой мясо никого не оставит равнодушным.

Потребуется:

  • Свиная нога с частью рульки – 1,2-1,5 кг.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Чесночные дольки – 2 шт.
  • Квашеная капуста – 500 гр.
  • Светлое пиво – 250 мл.
  • Соевый соус – столовая ложка.
  • Мед – столовая ложка.
  • Горчица – столько же.
  • Перец горошком, соль, лавровый лист.

Технология приготовления:

  1. Залейте ножку водой, бросьте в кастрюлю луковицу целиком, порезанную крупными кольцами морковку, зубчики чеснока. Добавьте горошины перца, лавровый листик.
  2. Поставьте вариться. Настройте таймер на 2 часа. Варите на тихом огне, под крышкой.
  3. Переложите мясо в миску, залейте пивом и соевым соусом. Выдержите не менее 12 часов.
  4. На дне формы для запекания разложите кислую капусту, подлейте немного бульона, оставшегося после варки.
  5. Маринованную ногу щедро промажьте смесью меда с горчицей, разместите поверх капусты.
  6. Поставьте форму в духовку на 40-60 минут. температурный режим – 180-200 о С.

Как приготовить свиные ножки по-корейски

Острая пикантная закуска, от которой невозможно отказаться.

Ингредиенты:

  • Свиные ноги – 2 шт.
  • Соевый соус – 2 чайные ложки.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Зеленый лук, рубленый – столовая ложка.
  • Имбирь – 0,5-1 чайная ложка.
  • Мед – 0,5 чайной ложки.
  • Уксус 6-9 % — столовая ложка.
  • Красный острый перец, хлопья – ½ чайной ложки.
  • Садкая паприка – столько же.
  • Кунжут – столовая ложка.
  • Масло кунжута – чайная ложка.
  • Рисовое вино – столько же.
  • Рыбный соус — чайная ложка.

Рисовое вино допустимо заменить обычным куриным бульоном. Вместо рыбного соуса добавьте чуть больше соевого аналога.

Как сделать:

  1. Отварите ножки до готовности. Затем срежьте все мясо, по возможности крупными кусочками.
  2. Сделайте корейский маринад. Сложите в ёмкость порезанный зеленый лук, измельченные чесночные зубки. Потрите корень имбиря – отправьте следом.
  3. Добавьте кунжут, оба вида перца. Влейте масло, вино, уксус, соус, мед. Хорошенько разотрите маринад.
  4. Перелейте в миску с мясом, перемешайте.
  5. Поставьте пропитываться в холодильник. Наберитесь терпения на ночь, а лучше на сутки.

Подготовка ингредиентов

Чтобы свиные ножки превратить в аппетитное и полезное блюдо, важно правильно выбрать и подготовить продукты. Опытные кулинары дают ряд рекомендаций

  • Ещё в магазине следует особое внимание заострить на общем виде ножек и их запахе. Качественный товар должен быть очищенным, хорошо промытым, без следов щетины. Кожица не должна иметь никаких видимых дефектов, цвет, как правило, варьируется от молочно-белого до розоватого, чаще всего с незначительным жёлтым отливом. Если перед вами продукт с пятнами, синевато-серым оттенком кожи, то, скорее всего, перед вами залежавшийся товар, от его покупки лучше сразу отказаться.
  • Отдельно осмотрите место среза – оно должно быть очень чистым и немного влажным; если вам покажется, что на этом участке мясо заветренное или немного твёрдое, то не нужно их приобретать.
  • Можно провести экспресс-проверку – нажать пальцем на мясистую часть ножки. У продукта высокого качества ямка тут же выпрямится, а у несвежего углубление останется впалым довольно продолжительное время.
  • Непременно понюхайте мясо: свежие ножки отличаются приятным и даже сладковатым ароматом, а наличие любого постороннего запаха будет говорить о том, что животное активно обкалывали гормонами и антибиотиками для скорейшего роста – такое мясо будет совсем неполезным.

Мало купить качественные ножки, они ещё должны быть очень хорошо подготовлены. Для начала следует промыть продукт под прохладной водой, после непременно потрите их острым ножом или чистой металлической щёткой, а потом ещё раз промойте.

Очищенные субпродукты необходимо положить в большую тарелку и залить смесью сырого молока и отфильтрованной воды (в соотношении 1: 1) и оставить в таком виде на 7-9 часов в холодильнике или любом другом прохладном месте. Обычно оставляют на целую ночь – это очень удобно, потому что ножки готовятся довольно долго и можно прямо с утра заняться приготовлением.

Вымоченные ножки снова промывают и обсушивают салфеткой. Подготовительный этап крайне важен, поскольку в этом случае ножки будут требовать значительно меньше времени на их приготовление, а вкус будет гораздо более мягким, сочным и невероятно нежным.

Вкусные маринованные свиные ножки

Понадобится:

  • Свиная нога.
  • Кефир.
  • Кинза.
  • Лимон.
  • Паприка.
  • Соль, перец.

Как приготовить:

  1. Сделайте продольный разрез на ножке вдоль, по длине или разрубите на половинки, если она крупная.
  2. В небольшой посудине смешайте кефир с лимонным соком. Бросьте по щепотке паприки, перца, соли.
  3. Залейте продукт маринадом, оставьте на 24 часа, поместив в холод.
  4. Заверните заготовку в фольгу, положите на противень.
  5. Запекайте не менее 1,5 часов при 280 о С.

Польза и вред

Уникальный состав обуславливает исключительную полезность свиных ног.

Они рекомендованы к включению в обычный рацион для детей и взрослых. Свиные ноги очень полезны для людей, прошедших через курс радио- и химиотерапии, поскольку продукт имеет свойство улучшать состояние суставов и соединительной ткани опорно-двигательной системы. Это объясняется довольно просто – в хрящах субпродукта содержатся высокие концентрации коллагена, поэтому продукт исключительно полезен для суставов. Кроме того, этот компонент способствует повышению прочности и эластичности мышечной ткани, что также положительно воздействует на состояние связок. Продукт часто назначается при артритах и артрозах.

Кроме того, людям, страдающим от выпадения волос и ломкости ногтей, тоже будет нелишним готовить для себя и своих близких свиные ноги.

При умеренном употреблении свиные ноги практически не имеют противопоказаний. Однако, в ряде случаев возникает индивидуальная непереносимость продукта – тогда его употребление лучше ограничить или вовсе исключить.

Кроме того, проблемы могут возникнуть в том случае, если мясо взято от животного, которого кололи гормонами, антибиотиками и прочими опасными веществами – это может привести к сбоям в работе эндокринной системы.

Как готовить закуску из свиных ножек по-итальянски

Состав:

  • Ножки – 1 кг.
  • Вода – литр.
  • Яйцо.
  • Сахарный песок – 35 гр.
  • Соль – 115 гр.
  • Горчица – чайная ложечка.
  • Панировочные сухари – 2 ложки.

Готовим:

  1. Сделайте маринад. Вскипятите воду. Растворите в ней соль с сахаром. Охладите маринад до комнатной температуры.
  2. Опустите в приготовленный маринад помытую свиную ножку. Подержите 3 дня, поместив в холодильник.
  3. Ополосните продукт, просушите насухо бумажным полотенцем. Срежьте верхний слой кожи (до сала).
  4. Заверните заготовку в фольгу, выложите на противень.
  5. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 150 о С. Запекайте примерно 2,5-3 часа.
  6. Выложите в ёмкость сахар, панировочные сухари. Добавьте горчицу, разбейте яйцо. Хорошенько разотрите смесь.
  7. Достаньте из печи ноги, промажьте густым слоем панировки.
  8. Верните в духовку, не закрывая фольгой. Спустя 5-8 минут блюдо готово. Нарежьте готовое блюдо ломтиками, подавайте с маринованными огурчиками к бокалу вина.

Состав

В наши дни блюда из мясистых свиных ножек незаслуженно забыты, хотя ещё наши прабабушки создавали из них очень много самых различных закусок и пикантных вторых блюд. Да и сегодня этот продукт повсеместно представлен в национальной кухне различных народов и стран, к примеру, всем известный Айсбан – ножки, приготовленные в духовке с капустой и копчёными колбасками, известен далеко за пределами Германии, а итальянские Дзампоны – ножки, начинённые пряностями – ценятся гурманами во всём мире.

В пабах Ирландии повсюду предлагают Крубинс – ножки, которые отварили, а затем замариновали; в Корее одним из самых любимых у хозяек блюд остаётся Партеги – ножки, отваренные с овощами и специями.

Такая популярность объясняется просто – ножки не только вкусное, но ещё и очень питательное блюдо. Калорийность приготовленных ножек составляет 216 килокалорий на 100 грамм продукта. Химический состав говорит сам за себя – здесь присутствуют все витамины группы В, а также токоферол, ниацин и никотиновая кислота. Помимо витаминов, ножки богаты на микроэлементы, которые необходимы любому организму для поддержания нормальной жизнедеятельности – K, Ca, Mg, Zn, Se, Cu, Fe, Cl, S, I, F, Se, F и Ni – вот только некоторые из питательных элементов, входящих в состав рулек и ножек.

В 100 граммах отварных ножек содержится 22 грамм белка, 16 грамм жиров; углеводов, как и в любом другом мясопродукте нет.

Свиные ножки в томатном соусе

Необходимо:

  • Ножки – 4 шт.
  • Бульон – 3 половника.
  • Лук – 2 головки.
  • Белое сухое вино – ½ стакана.
  • Помидоры – 400 гр.
  • Болгарский перец.
  • Яблоко.
  • Черный перец горошком, лаврушка, соль, подсолнечное масло.

Как потушить:

  1. Отварите свиной субпродукт в кастрюле, добавив необходимые специи из списка и одну луковицу.
  2. Покрошите кубиками вторую луковую головку. Мякоть болгарского перца порежьте соломкой. Измельчите чеснок. Порежьте яблоко и помидоры кубиками.
  3. Обжарьте на сковороде сначала луковую нарезку. Затем поочередно заложите чеснок, перец, помидоры и яблоко.
  4. Влейте вино, потушите на малом огне 5 минут.
  5. Добавьте три половника бульона, оставшегося от варки ножек. Хорошенько разотрите получившийся соус.
  6. Сложите вареные свиные ножки в кастрюлю, заправьте томатным соусом. Проварите 2-3 минутки.

Студень из свиных ножек в мультиварке

Калорийность: 199,7 ккал  —  Время приготовления: 5.0 ч

Холодец, студень – как бы Вы его не называли, всё равно каждый поймёт о каком блюде идёт речь. Ведь история его возникновения тянется на многие годы назад. Холодец, он же студень, можно отнести к русской и украинской кухне. Изначально для приготовления блюда использовали свиные ноги, хвосты и кусочки мяса. Также можно готовить его из говяжьей головы, мозгов и ног. Одним словом, для приготовления холодца, как свиного, так и говяжьего, используются те части домашних животных, в которых наибольшее количество желирующих веществ. Затем хозяйки стали добавлять в холодец и куриное мясо.

Но только не стоит путать студень и заливное. Это два разных блюда. Ведь в заливном используют желатин или агар-агар, а вот студень «застывает» исключительно из-за содержания желирующих веществ в частях свиной и говяжьей туши. Сегодня мы поделимся с Вами рецептом студня из свиных ножек, приготовленного в мультиварке.

2 шт.Свиных ног (лучше задних)

2 шт.Луковицы среднего размера

1-2 шт.Морковки (средних размеров)

1 шт.Головки чеснока

0,600 кгМякоти свининой

По вкусуСоли, лаврового листа, чёрного перца

Для подачиЗелени

Шаг 1 Мясо и свиные ноги нужно хорошенько вымыть, а ещё лучше вымочить, меняя воду на чистую. От этого будет зависеть прозрачность блюда. Поэтому выложите свиные ноги и мясо в глубокую миску и залейте холодной водой. Периодически меняйте воду, пока та не будет максимально прозрачной.

Шаг 2 Пока мясо вымачивается, вы можете заняться подготовительными работами. Очистите лук и морковь. Промойте овощи. Разрезать их не нужно. Овощи закладываются в кастрюлю мультиварки целиком. Вымоченное мясо обсушите, переложите в кастрюлю мультиварки, туда же добавьте перцы и лавровый лист. Залейте всё водой до максимальной отметки в кастрюле устройства.

Шаг 3 Теперь можете задать режим «ТУШЕНИЕ». Время приготовления 5 часов. Благодаря возможностям мультиварки, Вы можете загружать продукты на ночь или же пользоваться функцией «Отложенный старт». Тогда, проснувшись, Вы будете иметь готовые ингредиенты, а мультиварка останется работать на программе «Поддержания тепла».

Шаг 4 Теперь Вы можете процедить бульон. Мясо выложите на тарелку и остудите. Его следует разобрать на небольшие кусочки, кости удалить. Бульон попробуйте на вкус, если он покажется Вам пресноватым, так как соль и специи заберёт в себя мясо, можно на этом этапе его досолить и поперчить.

Шаг 5 Мясо измельчите острым ножом на небольшие кусочки. Чеснок нужно очистить и мелко порезать ножом или пропустить через чесночный пресс.

Шаг 6 Теперь каждую форму залейте бульоном. Чтобы мясо и чеснок распределились по бульону равномернее, его можно аккуратно размешать. Емкости уберите в холодильник до полного застывания студня.

Шаг 7 Застывший холодец можно подавать к столу.

Как приготовить свиные ножки – Свиные ножки. Рецепты из свиных ножек

Приходя в магазин за продуктами, большинство хозяек совершенно игнорируют свиные ножки, полагая, что ничего вкусного и оригинального, за исключением разве что холодца, приготовить из них не удастся. И абсолютно напрасно! Несмотря на то, что приготовление свиных ножек занимает больше времени, чем приготовление, например, свиных ребрышек или рульки, разнообразие блюд из свиных ножек и их вкусовые качества вполне позволяют сделать их желанным гостем как нашего каждодневного меню, так и праздничного стола. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить свиные ножки.

Сегодня на наших кухнях блюда из свиных ножек несправедливо забыты, а ведь еще совсем недавно наши бабушки умели приготовлять из ножек и аппетитные закуски, и вкусные горячие блюда. Да и сегодня блюда из свиных ножек широко представлены во многих кулинарных традициях мира. Вспомните хотя бы хорошо известное традиционное блюдо немецкой кухни Айсбан – свиные ножки, запеченные с тушеной кислой капустой и пряными охотничьими колбасками. Высоко ценятся гурманами и итальянские Дзампоне – свиные ножки, нашпигованные фаршем с ароматными специями и пряными травами. В ирландских барах и сегодня популярна традиционная закуска Крубинс – отваренные, а затем замаринованные или тушеные свиные ножки. В корейской кухне свиные ножки представлены блюдом Партёги – ножки отваривают с овощами, травами и пряностями и подают в горячем или холодном виде. Не были забыты свиные ножки и в традиционной русской кухне. Из них готовили холодцы и студни, ножки отваривали и запекали, обжаривали и тушили.

Конечно, на первый взгляд приготовление блюд из свиных ножек может показаться вам неоправданно затратным по времени. Но лишь на первый взгляд. Приготовив однажды вкуснейшие тушеные, фаршированные или запеченные свиные ножки, вы удивитесь, насколько вкусными и ароматными они получаются, а удовольствие и благодарность ваших близких станут самой приятной наградой за ваш труд.

Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные секреты и советы вкупе с проверенными рецептами оригинальных блюд, которые легко помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и подскажут вам, как приготовить свиные ножки.

1. Выбирая свиные ножки в магазине, самое пристальное внимание обращайте на их внешний вид и запах. Хорошие свиные ножки должны быть чистыми, хорошо вымытыми и тщательно избавленными от щетины. Кожа должна быть ровной без повреждений, цвет ее варьируется от белого, чуть розоватого, до слегка желтого. А вот темные пятна, синеватый или выраженно серый оттенок кожи поведают вам о том, что предлагаемые вам ножки уже не свежи. Осмотрите срез свиной ножки, он должен быть ровным, чистым, чуть влажным. Не стоит приобретать свиные ножки, срез которых кажется вам излишне заветренным или засохшим. Надавите пальцем в самой мясистой части свиной ножки: у свежей ножки образовавшаяся ямка немедленно выпрямится, а у ножки лежалой останется надолго. Обязательно понюхайте ножки перед покупкой. Свежие свиные ножки обладают приятным сладковатым ароматом. Если же предлагаемые вам свиные ножки имеют выраженный посторонний запах, запах аммиака, навоза или гнили — откажитесь от покупки, ничего хорошего из несвежих ножек приготовить не удастся.

2. Перед тем как начать приготовление, свиные ножки необходимо правильно подготовить. Прежде всего промойте ножки под струей теплой проточной воды, поскоблите их ножом или металлической щеткой и снова тщательно промойте. Хорошо очищенные ножки сложите в глубокую миску или кастрюлю, залейте смесью воды и молока, взятых в равных пропорциях, и оставьте в прохладном месте на несколько часов или на ночь. Хорошо вымоченные ножки вновь тщательно промойте и слегка осушите с помощью бумажного полотенца или салфеток. Подготовленные таким образом свиные ножки потребуют гораздо меньше времени на свое приготовление и будут выгодно отличаться более мягким вкусом и нежным ароматом с легкой молочной ноткой.

3. Большинство рецептов блюд из свиных ножек начинается с их отваривания. От того, насколько правильно вы сварите свиные ножки, будет зависеть успешность дальнейшего приготовления выбранного вами блюда. Заранее подготовьте, очистите и вымочите свиные ножки. В глубокую кастрюлю налейте столько воды, чтобы при погружении ножек она покрывала бы их на пять – десять сантиметров. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. В кипящую воду опустите свиные ножки, вновь доведите до кипения и тщательно снимите пену. Варите ножки под крышкой в течение одного часа на умеренном огне. По истечении времени добавьте одну целую очищенную морковь, одну большую луковицу, небольшой кусочек корня сельдерея, лавовый лист, черный перец горшком и чайную ложку сухого горчичного порошка. Варите все вместе еще сорок минут, затем посолите по вкусу и варите еще один час. Снимите кастрюлю с огня и дайте ножкам остыть в бульоне. Сваренные таким образом свиные ножки получаются очень нежными, сочными и вкусными.

4. Армянская кухня предлагает нам полакомиться оригинальной закуской Можож – маринованными свиными ножками. Приготовить её совсем не сложно. Тщательно очистите и промойте четыре свиных ножки, сложите их в глубокую кастрюлю, залейте кипятком и варите под крышкой на слабом огне в течение трех часов. Тем временем приготовьте рассол и маринад. Для рассола в двух литрах горячей кипячёной воды растворите шесть столовых ложек соли. Для приготовления маринада смешайте три литра холодной кипяченой воды, 200 мл. хорошего винного уксуса, 4 ст. ложки соли, 10 измельченных зубчиков чеснока, половину пучка укропа (нарвите руками крупно), три лавровых листика, чайную ложку черного перца горошком. Как только свиные ножки будут готовы, выньте их из бульона и немедленно погрузите в рассол. Оставьте на 10 минут. Затем выньте ножки из рассола, аккуратно удалите кости и жесткие сухожилия и поместите очищенные от костей ножки в маринад. Оставьте на сутки при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник еще на один – два дня. Подавайте, нарубив на небольшие кусочки и посыпав кружочками острого перца и мелко нарубленной свежей зеленью.

5. Предпочитаете более острые закуски? Попробуйте приготовить свиные ножки по-панамски. Отварите до готовности две свиных ножки, слегка охладите и аккуратно удалите все косточки. Очищенные от костей ножки нарежьте небольшими кусочками. Два свежих огурца нарежьте тонкими кружочками, 1 – 2 острых перчика чили нарежьте колечками, измельчите четыре зубчика чеснока, мелко нарубите половину пучка петрушки, половину пучка кинзы и несколько веточек зеленого лука. Смешайте свинину, зелень, чеснок, перец и огурцы и поместите в посуду для маринования. Отдельно приготовьте соус. Для этого смешайте 200 мл. бульона, в котором варились ножки, 100 мл. белого винного уксуса, 100 мл. растительного масла, сок половины лайма, 1 ст. ложку сахара и 2 ч. ложки соли. Готовым соусом залейте свиные ножки и уберите в холодильник на 12 часов. Готовую закуску можно подавать холодной или же предварительно слегка подогреть её в микроволновой печи.

6. Совсем не сложно приготовить свиные ножки по карпатскому рецепту. Отварите две свиных ножки до готовности, выньте овощи и целые специи, слете бульон, оставив лишь столько, чтобы он слегка покрывал ножки. В горячий бульон с ножками всыпьте 2 ст. ложки измельченного чеснока и оставьте на один час. Тем временем приготовьте соус. Для этого смешайте ½ стакана сметаны, 1 ст. ложку томатной пасты, один измельченный зубчик чеснока, ½ ч. ложки молотой паприки, щепотку тмина, соль и красный перец по вкусу. Выньте свиные ножки из бульона, слегка осушите, тщательно обмажьте готовым соусом, уложите в посуду для запекания и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 30 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

7. Очень вкусными получаются свиные ножки, запеченные с картофелем и грибами. Заранее отварите две свиных ножки и дайте им остыть в бульоне. Пока ножки остывают, очистите десять небольших клубней картофеля, нарежьте колечками одну луковицу и нарежьте ломтиками 300 гр. свежих лесных грибов или шампиньонов. В смазанную маслом форму для запекания выложите клубни картофеля, сбрызните растопленным сливочным маслом. Следом выложите колечки лука и ломтики грибов. Поверх грибов уложите свиные ножки. Половину стакана нежирного йогурта смешайте с половиной стакана сухого белого вина, добавьте два измельченных зубчика чеснока, щепотку мускатного ореха и щепотку тмина. Получившимся соусом полейте свиные ножки с картофелем и грибами и запекайте все в разогретой до 180° духовке в течение одного часа до готовности картофеля. Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью укропа.

8. Под кружечку хорошего пива как нельзя лучше придется традиционное немецкое блюдо Айсбан – свиные ножки, запеченные с капустой. Заранее отварите до готовности две свиные ножки, выньте из бульона, переложите в глубокую миску, посыпьте тремя столовыми ложками измельченного чеснока, щепоткой черного перца и солью по вкусу. Слегка вотрите чеснок и специи в ножки, накройте все пищевой пленкой и уберите в прохладное место на 10 – 12 часов. Продолжите приготовление, когда ножки совершенно пропитаются ароматом чеснока. Нашинкуйте половину небольшого кочана свежей капусты, нарежьте кружочками пять охотничьих колбасок, три помидора нарежьте ломтиками, одну луковицу нарежьте полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и обжарьте до мягкости, затем добавьте свежую капусту и потушите, часто помешивая, в течение пяти минут. Смешайте тушеную капусту с 500 гр. капусты квашеной, добавьте помидоры, охотничьи колбаски, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ч. ложки семян укропа, 0,5 ч. ложки тмина, по 1-ой ч. ложке сушеного майорана и тимьяна. Подсолите по вкусу, перемешайте и переложите в смазанную маслом посуду для запекания. Сверху уложите свиные ножки, плотно накройте посуду фольгой и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение полутора часов. За 15 минут до готовности снимите фольгу и дайте ножкам слегка подрумяниться.

9. Аппетитными на вид и невероятно вкусными получаются простые в приготовлении свиные ножки, обжаренные в панировке. Отварите до готовности, остудите в бульоне и нарежьте по суставам порционными кусками две свиных ножки. Натрите ножки молотым черным перцем и сушеным чесноком, обильно сбрызните растопленным сливочным маслом и обваляйте в панировочных сухарях. Подготовленные таким образом ножки уложите в смазанную маслом форму для запекания, поверх каждой ножки уложите по небольшому кусочку сливочного масла и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 минут до образования румяной корочки. Подавайте с картофельным пюре или тушеной капустой. Обязательно подайте к жареным ножкам ваш любимый острый соус.

10. Фаршированные свиные ножки по итальянскому рецепту, Дзампоне, легко украсят и ваше повседневное меню, и праздничный стол. Через мясорубку со средней решеткой пропустите вместе по половине килограмма свиной шейки и свиной грудинки. Добавьте в фарш 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку сухой горчицы, ½ ч. ложки белого перца, по щепотке мускатного ореха, майорана, тимьяна и лимонной цедры, соль по вкусу. Все тщательно перемешайте. Тщательно отскоблите и промойте две свиных ножки, вымочите их в прохладной воде в течение часа и слегка осушите. Чулком аккуратно снимите шкуру со свиных ножек, помогая себе очень острым ножом, оставив её лишь на самом копытце. Удалите кости с оставшимся мясом по самому близкому к копытцу суставу. Подготовленную таким образом свиную кожу плотно наполните фаршем со специями, а верх плотно завяжите или зашейте толстой нитью. В глубокую кастрюлю налейте четыре литра мясного бульона, добавьте 2 ч. ложки соли и два лавровых листа, а затем доведите до кипения. В кипящий бульон уложите фаршированные ножки, вновь доведите до кипения и варите на слабом огне в течение трех часов. Готовые ножки выньте из бульона и остудите. Перед подачей на стол нарежьте ножки кружочками.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше проверенных рецептов и интересных идей, которые обязательно подскажут вам, как приготовить свиные ножки.

Жалнин Дмитрий

Пошаговый рецепт приготовления холодца в мультиварке с фото


Холодец в мультиварке Редмонд

Многие северные народы считают холодец своим национальным блюдом. Готовят его из разных сортов мяса, птицы и даже рыбы. Такой способ переработки не самых употребляемых частей туши, известен не одно столетие. Современные хозяйки облегчают себе приготовление с помощью техники. Холодец в мультиварке Редмонд получается не хуже чем у наших прабабушек в печи. Приготовление правильного холодца занимает много времени. Кости должны хорошо вывариться. Но результат стоит этих ожиданий. Вы получите вкусную и полезную закуску, которая украсит праздничный стол и всегда уместна в будни.

  • Свиные ножки – 2 шт;
  • Свиная рулька – 0,6 кг;
  • Мякоть говядины – 0,8 кг;
  • Белый лук репчатый – 1 шт. крупная;
  • Морковь – 1 шт. крупная;
  • Перец горошком черный и душистый;
  • Лавровые листы – 2-3 шт;
  • Соль крупная – 1 ч.л.;
  • Вода холодная очищенная;
  • Свежий чеснок – 2-3 зубчика.

Ингредиенты:

  • Ножки свиные — 2 Штуки
  • Свиная лопатка — 1 Штука
  • Курица — 1 Штука (порезать на кусочки и добавить в мультиварку, сколько поместится)
  • Лавровый лист — 4-5 Штук
  • Луковица — 1 Штука
  • Морковь — 1-2 Штук
  • Перец черный горошком — 1 Чайная ложка
  • Соль — 1 Ст. ложка (или по вкусу)

Количество порций: 7-8

Оценить рецепт Холодец в мультиварке «Редмонд»:

Пожалуйста, введите символы с картинки

ЗдОрово, что в Редмонд у Вас все получилось, у меня мультиварка другой фирмы, так выкипела практически вся вода, и холодец получился мутный(((

Холодец появился в отечественной кухне давным-давно. Сегодня такое блюдо встречается чуть ли не на каждом столе в новогодние и рождественские праздники. Каждая хозяйка знает, что студень готовится не менее 6 часов. Длительность кулинарного процесса отбивает охоту готовить холодец. В мультиварке «Редмонд» его вы приготовите без лишних хлопот.

Приготовление

Свиные ножки и порубленную рульку необходимо замочить на ночь в холодной воде.


Говядину промыть и обсушить.


В чашу мультиварки кладем свиные ножки, свинину и говядину. В холодец можно добавлять различное мясо: курицу, утку, гуся и т.д. Добавляем в чашу мультиварки целую неочищенную луковицу, целую морковь, специи и соль. Долейте воды ровно столько, чтобы мясо было полностью покрыто водой.


Включаем мультиварку на режим «Тушение» на 6 часов. Горячее мясо достаем из чаши и отделяем от костей. Крупные куски измельчаем при помощи ножа. Готовое, отварное мясо можно измельчит при помощи мясорубки.


Добавляем чеснок, измельченный на мелкой терке и специи. Тщательно перемешиваем.


Наваристый мясной бульон процеживаем через сито и добавляем к мясу. Количество бульона определяйте исходя из своего вкуса. Чем больше бульона, тем нарядней студень. А с большим количеством мяса – сытнее.

Мясо с бульоном перемешиваем и разливаем по формам.


Остужаем холодец до комнатной температуры, затем ставим в холодильник. Блюдо должно полностью застыть. Перед подачей на стол холодец нарезаем порционными кусочками. Не забудьте подать к холодцу горчицу и хрен.

Молодые хозяйки часто интересуются, как сварить холодец, чтоб он хорошо застыл и получился красиво прозрачным:

  • Выбирайте желеобразующие части тушки, где много хрящей, суставов и кожи – ножки ближе к копытцам, хвосты, крылья птицы;
  • Чтобы желатин легче выходил – разрубите кости как поперек, так и вдоль;
  • Варите на очень медленном огне, не позволяйте бульону кипеть, он должен томиться – мультиварка в этом очень помогает;
  • Неочищенная луковица придаст холодцу золотистый оттенок и немного копченый аромат;
  • Получить прозрачный холодец естественным образом непросто. Если необходимо – вбейте белок к бульону примерно за 5 минут до конца. Потом процедите его два раза.

Варить холодец можно из самых разных видов мяса:

  • Курица – возьмите много крылышек, особенно хорошо желирует кончик крыла, там нет мяса, но много суставов. Добавьте окорочка и получится отличный птичий студень;
  • Дикая утка или гусь – эти птицы имеют довольно жесткое мясо, но их ножки, крылышки и шеи можно пустить в холодец, как самостоятельный, так и добавить к другому мясу;
  • Говядина – особенно хороши для студня хвосты и копыта;
  • Свинина даст жирный и наваристый бульон, лучше ее разбавить более постным мясом.
  • Холодец традиционно готовят в больших количествах на праздники. Нарядная подача украсит стол и сделает его центральным блюдом. Добавлять можно практически любые яркие овощи, яйца, зелень. Но следует помнить – любые добавки сокращают срок хранения студня.

Украсить холодец можно:

На праздничное и на домашнее застолье можно выбрать разные варианты подачи этой замечательной закуски:

  • Сделайте студень в формочках для капкейков и подайте отдельно каждому гостю;
  • Холодец, в котором мяса больше чем бульона будет отлично смотреться на чесночных тостах из черного хлеба;
  • Самый простой вариант подачи – просто разрезать на небольшие квадратики;
  • Если блюдо нарядно украшено – смело ставьте его на стол неразрезанным, но обязательно положите рядом специальную металлическую лопатку.

К холодцу традиционно подают хрен, горчицу и уксус. Впрочем, многие ценители уверены, что это блюдо хорошо само по себе. Готовить его не так сложно как может показаться. Попробуйте и у вас непременно получиться удивить гостей и домочадцев.

Полезные советы

Если вы хотите приготовить идеальный холодец в мультиварке Редмонд, воспользуйтесь нашими полезными советами:

  1. Чтобы холодец в мультиварке Редмонд получился прозрачным, а не мутным, очень важно не доводить его до кипения, а именно томить на протяжении всего периода готовки. Если прокипятить такой бульон, то он будет мутным даже если вы процедите его несколько раз. Поэтому важно выставлять на мультиварке правильный температурный режим.
  2. Не стоит выбрасывать шкурку, лучше порезать ее максимально мелкими кусочками и положит в холодец, перемешав с мясом. Так она придаст холодцу сочности и сделает его более нежным.
  3. Как уже говорилось выше, чтобы холодец как следует застыл без добавления желатина, используйте свиные ноги или птичьи крылья и ножки. Но также можно варить бульон на свиных или говяжьих головах. К слову, если используете свинину, бульон получится мутным и жирным. Говядина даст более «чистую» структуру, а для приготовления прозрачного студня варите птицу.
  4. Украшайте холодец, используя любые овощи, вареные яйца и даже настоящие бутоны цветов! Не ограничивайте себя, и тогда у вас будут получаться настоящие кулинарные шедевры!

  5. Самыми вкусными считаются те холодцы, в которых сочетаются сразу несколько видов мяса. Например, если для застывания вы кладете свиные ножки, то мясная часть может быть из говядины и курицы. Для пикантности можно положить мясо диких животных – кролик, дикая утка или оленина.
  6. Чем дольше варится холодец, тем насыщеннее будет его вкус и крепче консистенция. Как правило, холодец в мультиварке Редмонд варится от 6 до 8 часов.
  7. Традиционно к холодцу подают свежеприготовленную приправу их хрена и горчицу.
  8. Ни в коем случае нельзя подливать воду в бульон, иначе он не превратится в желе. Поэтому надо сразу определиться с количеством заливаемой жидкости, учитывая, что она выкипит как минимум на четверть.
  9. Чтобы аккуратно нарезать холодец на порционные кусочки, нагрейте лезвие ножа над плитой или в кипятке.
  10. Используйте забавные силиконовые формы для выпечки в виде елочек, зайчиков или цветков, чтобы придать холодцу красивую необычную форму.

Холодец в мультиварке

Холодцом считается застывшее блюдо из бульона с добавлением небольших кусочков мяса. В далекие времена для приготовления использовали голову и ножки коровы. Сегодня блюдо готовится чаще всего из свинины и курицы. Однако, сорт мяса на самом деле не имеет большого значения, важно, сколько в нем содержится желирующих элементов. Лучше всего выбирать мясо, в котором есть много мелких косточек и сухожилий, в этом случае блюдо застынет без желатина. Поэтому для приготовления блюда важным ингредиентом считаются куриные ножки. Не следует пренебрегать главным правилом, иначе холодец может не застыть.

При наличии мультиварки процесс приготовления является достаточно простым и несложным. Приготовить холодец в мультиварке сможет даже малоопытный кулинар. Нужно лишь правильно подобрать ингредиенты и все действия выполнять в строгом порядке.

Чем полезен холодец?

  • Помогает при артрите, артрозе;
  • Аминоуксусная кислота улучшает работу мозга, улучшается настроение и память;
  • Употребление холодца помогает усваиваться кальцию;
  • Успокаивает нервы, потому что в холодце содержится витамин В;
  • Антиоксиданты, которые содержатся в холодце, укрепляют иммунитет;

Хрен и острые приправы, которые подаются к холодцу, помогают усваиваться жирам, уменьшают нагрузку на печень.

Особенности приготовления в мультиварке

Особенности приготовления в мультиварке заключаются в том, что правильно сваренный холодец будет прозрачным и наваристым. Он должен застыть самостоятельно, без добавления желатина. Блюдо, приготовленное только из мякоти, на способно застывать, поэтому обязательно нужно класть ножки или рульки.

Следует также помнить о правильном соотношении жидкости и мяса. На 1 л воды берется 1 кг мяса. Бульон в мультиварке нельзя доводить до кипения, иначе сухожилия и кости не смогут развариться. Холодец в мультиварке должен томиться, только тогда удастся получить выделение натурального желатина. Время полной готовки зависит от составляющих компонентов блюда. В рецепте это будет указано, нарушать его не рекомендуется.

Холодец с желатином

Желатин, добавленный в холодец в мультиварке, увеличивает шансы ускорить застывание блюда.

  1. Куриные ножки 1 кг, говядину 150 г, свинину 150 г — отмыть, загрузить в мультиварку.
  2. Заполнить водой 3 л. Поместить нарубленную луковицу. Активировать функцию томления. Подсолить.
  3. За 40 минут доложить 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 3 цельные дольки чеснока.
  4. Желатин 20 г замочить в небольшом объеме холодной воды (примерно 100 мл). После окончания варки, влить желатин в готовый навар. Осторожно размешать, до растворения гранул.
  5. Лук изъять, оставить навар с мясными продуктами в открытой мультиварке на 40 – 50 минут. Затем достать мясо, поставить остывать. Отфильтровать навар.
  6. Удалить косточки из мяса и разделить на волокна. Можно мелко нарезать.
  7. В объемные формочки поместить мясо на 1/3. Влить навар, оставить до полного охлаждения.

Ароматный домашний холодец с желатином поставить в холодильник на всю ночь.

Классический холодец из свиных ножек в мультиварке

Классический холодец из свиных ножек, приготовленный в мультиварке по особому рецепту, по праву будет считаться главным блюдом праздничного застолья. Готовить холодец в простой кастрюле не совсем удобно в отличии от мультиварки. Поэтому, у кого есть незаменимый кухонный помощник, можно покупать свиные ножки и приступать к готовке.

  • свиные ножки — 200 г;
  • свинина — 0,6 кг;
  • лук — 2 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • душистый перец — 7 шт;
  • лавровый лист — 2 шт;
  • зелень;
  • специи.
  1. Мясо и ножки хорошо промыть и оставить вымачиваться в прохладной воде 4-5 часов. Воду желательно периодически менять.
  2. В чашу мультиварки поместить мясо и ножки. Добавить порезанную морковь и очищенный лук.
  3. Посолить, туда же отправить душистый перец и лавровый лист. Продукты залить водой.
  4. В мультиварке выбрать функцию «Тушение», время готовки 5 часов.
  5. После звукового оповещения готовое мясо достать из посуды и оставить остужаться. Бульон процедить.
  6. Свинину разрезать на мелкие кусочки. Чеснок и зелень мелко измельчить.
  7. Мясо разложить по формам, притрусить чесноком и зеленью.
  8. Залить жидкостью, поместить в холодильную камеру для застывания на несколько часов.

Холодец из свиных ножек станет прекрасной холодной закуской для любого праздника и торжества.

Готовим рецепт из трех видов мяса

В состав входят:
  • 2 свиные ножки;
  • 0,5 кг говядины;
  • 900 г курицы;
  • большая луковица;
  • 3 маленьких моркови;
  • 5-7 горошин перца;
  • 4 шт. гвоздики;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 лавровых листа;
  • средний корень сельдерея;
  • 3 веточки петрушки.
Этапы:
  1. Ножки и курицу замочить на 3 часа в прохладной воде. Ножки поместить отдельно от остальных мясных продуктов.
  2. Курицу обработать, удалить перья, остатки.
  3. Ножки обязательно соскоблить ножом, грубые участки кожи удалить.
  4. Мясные продукты вымыть под теплой водой. Курицу разрубить, затем все мясо нарезать большими кусками.
  5. Свиные ножки поместить в мультиварку, наполнить чистой водой. Активировать режим для тушения на 2,5 часа.
  6. Через этот промежуток времени доложить мякоть, курицу, овощи, приправы, ароматные специи, соль и включить тот же режим, но теперь на 6 часов.
  7. Мясо изъять, отфильтровать навар.
  8. 1/3 мяса мелко нарубить; ножки разобрать, вынуть косточки, перекрутить через мясорубку. Остальную мякоть просто нарезать.
  9. Выбрать 2 одинаковые стеклянные формы для холодца, объемом 25*30 см. Внутри разложить зелень, нарубленную вареную морковку.
  10. Одинаково распределить говядину и курицу, массу из свиных ножек. Наполнить бульоном.
  11. Мелконарезанный чеснок доложить, осторожно размешать навар, не задевая мясо.
  12. Переместить в холодильник. Крышкой посуду накрыть не ранее, чем через 2 часа.

Холодец из свиной рульки в мультиварке

Холодец из рульки в мультиварке можно готовить для праздничных застолий или баловать вкусным блюдом близких в будние дни. Основное достоинство студня — его можно хранить в холодильнике в течении недели. Свиную рульку предварительно стоит замочить в прохладной воде и потом обрезать мясо с косточки. Для получения насыщенного ароматного вкуса добавляются чеснок, соль, перец.

  • свиная рулька — 1 шт;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лавровый лист —3 шт;
  • репчатый лук — 2 шт;
  • морковь — 1 шт.;
  • душистый перец — 7 горошин;
  • специи.
  1. Рульку хорошо помыть под водой, положить в емкость с водой и оставить на один час.
  2. Ножом срезать кусочки мяса, выложить в мультиварочную посуду.
  3. Репчатый лук и морковку почистить, разрезать пополам. Очищенный чеснок, половинки лука и морковки добавить к мясу.
  4. Добавить соль, лавровый лист и душистый перец.
  5. Продукты залить водой. Ингредиенты должны быть полностью покрыты водой.
  6. Закрыть крышку, выбрать функцию «Тушение». На готовку уйдет около 4-5 часов.
  7. По завершении указанного времени мультиварка подаст сигнал. Мясо достать из бульона и остудить, после порезать на маленькие кусочки, распределить по формам.
  8. Бульон процедить, закинуть мясо, оставить остужаться. Затем накрыть крышкой и поместить в холодильник для дальнейшего застывания.

При желании готовое мясо можно измельчить на мясорубке. Холодец застывает достаточно быстро, в течении часа. Блюдо станет прекрасным дополнением к картофелю, макаронам или каше.

Холодец из курицы в мультиварке

Холодец из курицы — очень сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке. Без него сегодня трудно представить праздничное застолье. Рецептов приготовления существует достаточно много. Одним из самых простых и легких считается холодец, приготовленный из куриного мяса. Блюдо получается прозрачным, не слишком жирным. Готовый куриный холодец приготовленный в мультиварке имеет аппетитный и красивый вид.

  • курица — 1,6 кг;
  • куриные лапки — 500 г;
  • морковь — 2 шт;
  • лук — 2 шт;
  • лавровый лист — 4 шт;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • душистый перец — 9 горошин;
  • зелень;
  • вода — 2 л;
  • специи.
  1. Куриные лапки тщательно промыть, очистить, удалить фаланги.
  2. Курицу помыть под водой, кожу снять, порезать на несколько равномерных частей.
  3. В емкость мультиварки положить куриные лапки и куски курицы.
  4. Почистить лук и морковь, добавить к мясу вместе с лавровым листом и душистым перцем.
  5. Посолить, залить водой. Жидкость нужно доливать до максимальной риски.
  6. На мультиварке выбрать функцию «Тушение», вид продукта «Мясо», период приготовления 3,5 часа. В случае, если модель техники не включает в себя надлежащие программы, студень следует готовить при температуре 90С в течении 3,5 часов. На протяжении всего времени приготовления постоянно нужно снимать образовавшуюся пену.
  7. По истечении установленного периода мультиварка издаст звуковой сигнал, обозначающий о завершении томления. Мясо достать из бульона и отделить от костей. Жидкость процедить через марлю.
  8. Морковь порезать кружочками, петрушку мелко нарезать, положить все на дно посуды. Сверху разложить кусочки мяса, посыпать измельченным чесноком.
  9. Ингредиенты залить бульоном, посуду накрыть крышкой и убрать в холодильник для застывания на 5-6 часов.

На стол студень можно подавать с хреном или горчицей. Блюдо, приготовленное в мультиварке, получается невероятно вкусным и легким.

Как варить холодец с овощами и желатином в мультиварке скороварке Редмонд

  • 4 куриных филе;
  • 1 морковь;
  • 1 п. желатина;
  • 1 лук;
  • 1 б. консервированного гороха зеленого;
  • 900 г куриных лапок.

Время – 8 ч.

Калорийность – 124 ккал/100 г.

Приготовление:

  1. Вымытые и почищенные куриные лапки нужно сначала замочить часа на два;
  2. Филе следует хорошенько промыть;
  3. С лука снять шелуху, а с моркови – кожуру. Их вместе с лапками и филе нужно уложить в чашу мультиварки или скороварки;
  4. С чеснока, если нравится его вкус, снимать шелуху не нужно. Можно положить всего несколько долек. Из других приправ достаточно всего двух листьев лавра. Оба продукта добавлять сразу в чашу;
  5. Залить водой так, чтобы она покрывала продукты;
  6. Выбрать режим «Тушение» или «Варка» и готовить продукты пять часов;
  7. Вытащить все ингредиенты из бульона. Когда мясо немного остынет, его нужно порезать небольшими кусочками. Лапки тоже можно использовать, тщательно удалив косточки;
  8. Лук с чесноком нужно выбросить, а вот морковь аккуратно порезать;
  9. Бульон процедить. В небольшой части бульона, примерно в стакане, следует растворить желатин и залить его к остальной жидкости;
  10. Слоями в мисочки выкладывать ингредиенты, в том числе и горошек. К каждому слою нужно подливать понемногу бульон, чтобы он равномерно заполнил все возможные дырочки;
  11. Убрать в холодильник на пару часов, в идеале – на ночь. Затем емкость с холодцом нужно опустить на пару секунд в горячую воду, чтобы легче извлечь блюдо на плоскую тарелку.

Для наваристого и густого холодца без добавления желатина обязательно нужно брать свиные ножки, говяжью голову или другие субпродукты, где есть хрящи или кости. То же касается и куриных лапок.

Чтобы приготовить прозрачный холодец, лучше отдать предпочтение курице или говядине, так как свиной студень всегда немного мутноватый. Однако, приготовление в мультиварке или в скороварке всегда дает прозрачный результат, так как белки там оседают.

Для тех, кто впервые столкнулся с таким способом быстрой готовки, нужно рассчитывать время примерно так: 10-15 минут готовки в скороварке заменяет целый час готовки в кастрюле. Электрическая скороварка готовит на несколько минут быстрее газовой.

Экономия времени, сил и нервов – главные плюсы приготовления холодца в мультиварке скороварке. Если вы сомневаетесь в том, что блюдо застынет, подстрахуйте себя пачкой желатина. Никто и не заметит его присутствия в блюде, зато о застывании можно не переживать. Это вкусно, нежно и очень празднично, если для заливки использовать какую-либо форму. Приятного аппетита!

Приготовить холодец в мультиварке легко. Достаточно с вечера положить продукты, установить функцию «Тушение». Наслаждаться процессом готовки уже нет смысла, остается лишь достать блюдо и хорошо остудить. Каждый рецепт приготовления студня имеет свои тонкости.

Холодец из говядины в мультиварке

Чтобы быстро приготовить холодец из говядины в мультиварке, все ингредиенты можно загрузить вечером, выбрать необходимый режим и пойти спать. В отличие от приготовления на обычной плите, не нужно постоянно проверять холодец и регулировать температуру. Варить блюдо в мультиварке приносит одно удовольствие.

  • говяжья мякоть — 0,6 кг;
  • говяжья ножка — 1 шт;
  • репчатый лук — 2 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец горошком — 7 шт;
  • лавровый лист — 3 шт;
  • соль по вкусу.
  1. Мясо и говяжью ножку тщательно промыть, залить прохладной водой и дать настояться 8-9 часов. Время от времени жидкость рекомендуется менять. По истечении установленного периода говядину поскоблить щеткой.
  2. Положить в мультиварку, налить воды, выставить функцию «Тушение». Как только холодец начнет кипеть, снять образовавшуюся пенку.
  3. Морковь и лук почистить, промыть, порезать большими кусками, добавить к мясу и тушить в течение 5-6 часов.
  4. Когда до окончания готовки останется один час, открыть крышку, добавить душистый перец и лавровый лист.
  5. После звукового сигнала достать чашу из микроволновки, мясо переложить в глубокую посуду и оставить остужаться. Бульон процедить через марлю.
  6. Говядину разрезать на мелкие части, предварительно очистив от хрящей и косточек. Мясо распределить по формам, посыпать измельченным чесноком, залить бульоном.
  7. Остывший холодец поставить в холодильник и ждать, когда он полностью застынет.

Холодец, приготовленный из говядины, получается очень вкусным и сытным.

Настоящий славянский студень

Такой рецепт придумали совершенно случайно, обнаружив, что мясной бульон застыл и превратился в желе. Сколько времени прошло с тех пор, достоверно неизвестно, но в настоящее время холодец пользуется огромной популярностью.

Готовить его можно по-разному. К счастью, сделать это можно с помощью мультиварки. В чем же преимущества? Во-первых, вы будете постоянно томить бульон при одинаковой температуре. Во-вторых, вам не нужно контролировать процесс варки мясного бульона.

Кому-то по душе холодец из индейки в мультиварке, кто-то предпочитает готовить студень из свинины или говядины. Вкуснее всего, как утверждают именитые кулинары, получается холодец, приготовленный из нескольких сортов мяса. Можно даже добавлять оленину или мясо дикой утки.

На заметку! Чтобы холодец получился прозрачным, его обязательно процеживают. Нельзя доливать воду и допускать бурное кипение, мясной бульон необходимо томить, поддерживая постоянный температурный режим.

Начинающим, да и опытным хозяйкам будет интересно узнать, как сварить холодец в мультиварке «Редмонд».

Состав:

  • 1,35 кг курицы;
  • 500 г куриных ножек;
  • головка лука крупного размера;
  • 1 морковь;
  • 2 шт. лавровых листьев;
  • 5 шт. гвоздичных соцветий;
  • 5 шт. черного перца горошком;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  • 1,3 л фильтрованной воды;
  • 2 шт. чесночных зубков.

Приготовление:

  1. Предварительно необходимо достать тушку курицы и ножки из морозильной камеры и разморозить естественным способом.
  2. Эти ингредиенты нужно тщательно промыть проточной водой и просушить.

  3. С промытых куриных лапок необходимо срезать коготки. Если вы взяли уже очищенные лапы, то этот шаг пропускайте.

  4. Охлажденную тушку курицы следует разделать на порционные куски. Разрезаем ее вместе с костями и хрящиками.

  5. В мультиварочную чашу нужно выложить куски курицы.

  6. Сверху на кусочки мяса надо выложить куриные лапки.

  7. Морковь следует очистить, промыть и разрезать пополам.
  8. Далее нужно добавить неочищенную головку лука и морковь в мультиварочную чашу.

  9. Следом необходимо добавить лист лавра, гвоздику и несколько горошин черного перца, а также поваренную соль.

  10. Все указанные ингредиенты нужно залить фильтрованной или кипяченой водой. Определяя количество воды, ориентируйтесь на максимально разрешенный объем мультиварочного контейнера.

  11. Для приготовления студня необходимо активировать программный режим «Тушение», выбрать тип продукта – мясо.
  12. Готовить будем при температурной отметке в 100° в течение 4 часов.
  13. По истечении отведенного времени следует открыть крышку мультиварки и извлечь куриное мясо и лапки.

  14. Теперь надо остудить куриное мясо и отделить его от кости.
  15. Куриный бульон процедите, используя сито или марлевый отрез.

  16. Далее следует взять пластиковые контейнеры для приготовления студня.

  17. Луковицу, которая варилась в бульоне, нужно выбросить, а отварную морковь – нарезать кубиками или кружочками.
  18. На дно пластикового контейнера необходимо выложить несколько кусочков моркови.

  19. Далее надо выложить в контейнер измельченное куриное мясо, отделенное от кости.

  20. Для аромата можно добавить измельченный под прессом чеснок.
  21. Осталось залить все ингредиенты процеженным бульоном.

  22. Для застывания студень необходимо отправить в холодильную камеру на 4-5 часов.
  23. Для украшения можно добавить несколько листиков петрушки или сваренное вкрутую куриное яйцо.

Холодец из индейки в мультиварке

Для приготовления холодца из индейки в мультиварке можно взять любую часть индейки, например, бедро, голень или крылья. Мясо имеет специфический запах и вкус, поэтому его обязательно нужно замачивать в холодной воде. Если холодец из индейки в мультиварке готовится к праздничному столу, дополнительно, в качестве украшения, можно добавить вареные яйца и зеленый горошек.

  • крылышки — 2 шт;
  • голень — 2 шт;
  • шейки —2 шт;
  • душистый перец — 8 шт;
  • репчатый лук — 2 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • лавровый лист — 2 шт;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • укроп — 4-5 веточек;
  • специи по вкусу.
  1. Мясо индейки промыть, убрать перья. Поместить в посуду и оставить в прохладной воде на 150 минут.
  2. В чашу положить мясо. Смешать с очищенным луком и морковью. Если овощи слишком большие, разрезать пополам.
  3. Добавить лавровый лист, душистый перец, залить холодной водой.
  4. В мультиварке выставить функцию «Тушение», закрыть крышку и тушить на протяжении 6 часов.
  5. После звукового сигнала открыть крышку, в бульон высыпать измельченный чеснок. Выставить режим «Выпечка» на пару минуты и дать бульону закипеть.
  6. Достать посуду из мультиварки. Мясо переложить в отдельную емкость, дать остыть. Бульон процедить через марлю.
  7. Убрать все косточки из мяса, порезать небольшими кусочками и распределить по формам. Залить бульоном, остудить, после поместить в холодильник для застывания.

На стол подавать с хреном либо горчицей. Студень можно готовить в любое время года, блюдо особо актуальным станет в летнее время года, когда порой хочется чего-нибудь освежающего и прохладительного.

Как варить холодец из свинины и куриных ножек

  • 2000 г свиных ножек;
  • 5 головок чеснока;
  • 30 горошин перца черного;
  • 450 г мяса свиного;
  • 2 лука;
  • 3 куриные лапки;
  • 4 моркови;
  • 4 листа лавра.

Время – 9 ч.

Калорийность – 176 ккал/100 г.

Последовательность действий:

  1. Куски мяса промыть и переложить в скороварку, они должны быть крупными;
  2. Ножки свиные и куриные тоже следует тщательно промыть и положить к мясу;
  3. Лук помыть и прямо с шелухой добавить к предыдущим ингредиентам;
  4. С вымытой моркови счистить кожуру, переложить ее к луку, добавить сюда же специи и немного соли;
  5. Закрыть крышку и на небольшом огне варить бульон часа три;
  6. После этого крышку нужно снять. В ней уже не должно быть давления. Мясо вытащить на тарелку и, когда оно немного остынет, разобрать его на небольшие кусочки;
  7. Немного присолить мясо, можно поперчить. Разложить по тарелкам, можно добавить немного зелени;
  8. Также в тарелки нужно положить несколько долек очищенного чеснока;
  9. Залить мясо процеженным бульоном, отправить в холодильник для застывания хотя бы на четыре часа.

Как научиться готовить вкусный холодец в мультиварке Редмонд

Пошаговый рецепт приготовления холодца в мультиварке с фото

Как вкусно приготовить холодец в мультиварке

Холодец – известное всем блюдо русской кухни, его еще называют студень. Приготовление студня может занять массу времени, примерно шесть или семь часов.

Самый удобный и простой способ – готовить его в мультиварке. Всего лишь нужно загрузить соответствующие продукты, поставить необходимую функцию и ждать приготовления. Наблюдать за процессом нет необходимости, только в конце «достать» блюдо и остудить.

Студень можно приготовить из различного набора продуктов. Каждый соответствует определенному рецепту. Поэтому ниже мы предлагаем вам рассмотреть различные рецепты данной закуски с наглядными фото.

Хорошо промытые в воде рулька и свиные ножки загружаются в мультиварку, но перед этим лучше всего взять нож и соскоблить свиную шкуру.

Затем почистить лук, морковь и поместить туда же, добавив перец горошком.

Лавровый лист можно добавить сразу или примерно за шестьдесят минут до приготовления.

Покрыть овощи и мясо водой, если необходимо долить жидкость до максимальной отметки.

Закрыть крышку, когда вода закипит, снять накипь и добавить соль.

Далее нужно активировать в мультиварке функцию для тушения. Затем через четыре с половиной часа за минут десять до сигнала таймера открыть крышку электроприбора и шумовкой достать все приготовленные компоненты оттуда.
В оставшийся бульон добавить очищенный и натертый чеснок, довести до кипения.

Свиную рульку и ножки порезать, выбирая мясо, можно и руками без помощи ножа.

Выложить кусочки мяса в формочки, украсить вареной морковью, консервированной кукурузой и вареным яйцом. Налить туда же бульон и дождаться, когда студень остынет. Спустя 60 минут, формы накрыть крышками, поставить их в холод на три, максимум пять часов.

Подать готовый холодец в охлажденном, застывшем виде с зеленью, горчицей или хреном.

к содержанию ↑

А как приготовить из курицы?

Необходимые ингредиенты для холодца из курицы в мультиварке:

  • 1,8 кг курицы,
  • 1 штука свиной ножки. Вместо свиной ножки можно использовать желатин — 20 грамм,
  • 1 штука репчатого лука,
  • 1 штука моркови,
  • Два лавровых листа,
  • Пять горошин черного перца,
  • 1,5 литра воды,
  • Соль (добавить по вкусу).

Время приготовления холодца составляет пять часов плюс четыре часа на застывание. Когда вместо свиной ножки используется желатин, время приготовления сокращается до двух часов.

Калорийность блюда: 135 калорий.

Как правильно приготовить?

Промытая в воде курица и свиная ножка загружается в мультиварку, вместе с морковью, специями и луком, чтобы получился вкусный и приятный цвет бульона. Все это заливается 1,5 литрами воды. Затем нужно включить режим: тушение и варить пять часов.

Далее готовую курицу следует выложить на тарелку, дать ей остыть и извлечь из нее мясо, удаляя кожу и кости. Овощи и свиная ножка извлекается из бульона, они больше не нужны.

Следующий этап: необходимо почистить чеснок, мелко нарезать и разложить равными частями в формы для холодца. Наполовину формочки заполняются порезанной на маленькие кусочки курицей.

Для варианта приготовления студня с желатином этот ингредиент замачивают в воде и оставляют минут на двадцать, пока он не набухнет. Потом в течение десяти секунд нагревают в микроволновой печи и размешивают.

Дальше желатин перемешивают с бульоном. Теперь можно проверить, достаточно ли соли в бульоне и добавить еще, если мало. Затем его процеживают через сито и заливают в формочки с мясом и овощами.

Все это отправляется в холодильник и через четыре часа блюдо готово к употреблению. Пленка жира на готовом холодце легко снимается ножом, но это лучше сделать непосредственно перед употреблением, ведь жир не дает блюду высохнуть.

к содержанию ↑

Как сварить холодец из свиной рульки и курицы в мультиварке Редмонд

Приготовление холодца в мультиварке Редмoнд совсем несложное, под силу любому новичку. В этом случае нет необходимости контролировать процесс варки мяса, который занимает пять часов времени.

Именно столько времени нужно бульону, чтобы набрать из мяса необходимые желирующие вещества в полном объеме. За работой мультиварки следить не нужно, холодец варится самостоятельно.

Вот самые подходящие ингредиенты:

  • 1 кг свиной рульки,
  • Один куриный окорок,
  • Три литра воды,
  • Одна крупная морковь,
  • Средняя по размеру луковица,
  • Лавровый листик,
  • Черный перец: 5 горошин,
  • Душистый перец: 2 горошины,
  • Одна столовая ложка соли.

Время приготовления блюда: 5 часов и 6 часов на застывание.

Калорийность: 149 калорий.

Благодаря курице холодец приобретает мягкое вкусное мясо, а рульку лучше подобрать по размеру, чтобы она поместилась в чаше мультиварки. Идеально подойдет рулька, разрубленная на две части.

Сначала тщательно промывается водой свиная рулька, обязательно нужно оставить кожу, чтобы достичь желирующего эффекта. Можно ее поскрести щеткой.

Для облегчения процеживания бульона лучше выдержать свиную рульку в холодной воде. Затем ее вместе с курицей нужно поместить в мультиварку.

Добавить морковь, которую необходимо очистить и нарезать кружками. К ней отправить очищенную и порезанную на две части луковицу.

Следующий этап — активация соответствующей программы. Мультиварка Редмонд имеет функцию: плов-холодец, при отсутствии таковой нужно запустить программу: мулитиповар с температурой, равной ста градусам. Холодец будет вариться пять часов, потом добавляется перец, лавровый лист и соль.

Далее снова запускается программа: плoв-хoлoдец на один час. В результате мясо получается достаточно мягкое.

Курицу и свиную рульку необходимо достать из мультиварки, дать им остыть и приступить к резке мяса волокнами, а кожа и кости удаляются. Затем мясо нужно разложить в формы и залить процеженным через дуршлаг бульоном.

Подождать, когда бульон остынет и поставить формы в холод на 6 или 8 часов. Теперь холодец готов.

Узнайте на нашем сайте, как быстро и очень вкусно потушить квашеную капусту. Получается отличное полноценное блюдо, так что кислую капусту можно применять не только в качестве закуски.

А здесь вы можете прочитать, как правильно пожарить картошку с луком. Считаете, что это очень банально? Мы вас переубедим!

Залежался кефир в холодильнике? Предлагаем приготовить из него заливной пирог. Тут находятся рецепты с фото.

к содержанию ↑

В ход идет говядина

Как приготовить холодец из говядины в мультиварке? Процесс приготовления холодца из говядины, когда дома есть мультиварка, достаточно прост. Время для варки бульона этого блюда требуется гораздо меньше, чем при приготовлении в обычной кастрюле.

Очень удобно, что готовит мультиварка самостоятельно, поэтому не нужен постоянный контроль. Остается только загрузить подготовленные продукты и специи, добавить воды и запустить режим приготовления.

Для холодца потребуется:

  • 1 кг говяжьей вырезки,
  • 700 г свиных ножек,
  • Одна морковка,
  • Одна луковица,
  • Два яйца,
  • Четыре дольки чеснока,
  • Один лавровый лист,
  • Горошины перца,
  • Соль по вкусу.

Время приготовления блюда: чуть больше одного часа плюс 5 часов на застывание.

Именно в студне с говядиной наименьшее количество калорий: около 90, а белка наибольшее содержание: 25 грамм на один килограмм.

Для начала нужно тщательно промыть и поскоблить ножом свиные ножки. Говядина тоже промывается и нарезается кусочками среднего размера.

В мультиварку выкладывается мясо с очищенными овощами и специями, заливаются водой до максимального уровня, кладется соль. Затем следует запустить функцию «дичь», время приготовления потребуется немного больше одного часа.

Пока варится бульон, необходимо отварить вкрутую яйца, почистить их и разрезать пополам. Далее их нужно разложить в формы для холодца желтками вверх, добавить очищенный и порезанный на мелкие кусочки чеснок. Туда же кладется нарезанная кружочками морковь.

Приготовленный бульон обязательно процедить, залить его в формы, остудить и отправить в холодильник.

к содержанию ↑

Полезные советы

Наваристые бульоны осложняют функции организма, связанные с печенью и поджелудочной железой, поэтому не стоит их употреблять очень часто.

Злоупотребление различных видов острых соусов, которые используют вместе с холодцом, может повысить давление, и вызвать расстройства желудка.

Холодец является отличным сытным, вкусным и калорийным блюдом. Ни один праздник не обходится без него. Многие не располагают большим количеством свободного времени, чтобы приготовить его.

Поэтому идеальным решением является приготовление холодца в мультиварке. Пока он варится, можно заняться своими делами, даже уйти на работу.

Как вкусно приготовить холодец в мультиварке
Приготовить насыщенный и вкусный холодец в мультиварке легко и просто. Запаситесь нужными продуктами, подготовьте их, загрузите в агрегат – получите результат!

Источник: notefood.ru

к содержанию ↑

Рецепты холодца в мультиварке

Рецепт приготовления в мультиварке классического холодца

Приготовьте холодец в мультиварке по классическому рецепту. Подготовьте 1 кг говядины (на косточке), 1 кг свиных ножек, 200 г моркови, 300 г репчатого лука, 2 корешка петрушки, 4 зубчика чеснока, 4 лавровых листочка, 6 горошин перца черного, соль.

Помойте свиные ножки и положите их в чашу мультиварки. Залейте их водой. Включите режим «Тушение» и варите ножки 4 часа. Добавьте говядину и варите еще 2 часа. В процессе варки периодически снимайте пену. Нарежьте лук крупными кусочками, а морковь – толстыми колечками. Добавьте их в чашу мультиварки, положите корни петрушки, добавьте соль и варите мясо еще 1 час. За десять минут до окончания приготовления добавьте лавровый лист.

Почистите и мелко нарубите чеснок. Немного охладите мясо, отделите его костей и мелко нарежьте. Поместите мясо в глубокие тарелки и посыпьте его нарубленным чесноком. Залейте содержимое тарелок горячим бульоном, перемешайте. Охладите бульон с мясом при комнатной температуре и поставьте затем тарелки на 6-7 часов в холодильник. Бульон для студня можно осветлить, если добавить в него несколько капель лимонного сока.

к содержанию ↑

Холодец по-грузински

Приготовьте в мультиварке холодец по-грузински. Возьмите 6 свиных ножек, луковицу, корень петрушки, 3 листа лаврушки, 2 лимона, кинзу, соль, перец по вкусу.

Замочите ножки на ночь в холодной воде, поскоблите затем их острым ножом, отделите копытца. Сложите ножки в мультиварку, положите лук, петрушку и лавровый лист. Добавьте воды, установите режим «Тушение» и варите мясо в течение 4 часов, периодически снимая пену.

Выньте готовые ножки из бульона, немного охладите и надрежьте вдоль. Аккуратно удалите кости таким образом, чтобы из ножки получилась трубочка из кожи с мясом. Процедите бульон. Выжмите из лимонов сок, мелко нарубите кинзу. Добавьте кинзу и сок лимонов в бульон, тщательно перемешайте. Разложите свиные трубочки по тарелкам, залейте бульоном, охладите до комнатной температуры и оставьте застывать на холоде. Холодец по-грузински подают, украсив ломтиками лимона и зеленью кинзы.

к содержанию ↑

Холодец из курицы в мультиварке

В мультиварке можно приготовить студень из курицы. Подготовьте половину курицы, 1-2 яйца, 1 лавровый лист, 1-2 шт. гвоздики, соль, черный перец горошком – по вкусу, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки.

Промойте куриную тушку, положите в чашу мультиварки, залейте водой. Добавьте соль, лавровый лист, перец, гвоздику. Установите на мультиварке режим «Тушение» на 2 часа. Не забудьте снять пену в процессе приготовления. Выньте тушку, снимите мясо, мелко его порежьте. Нарубите мелко чеснок.

Процедите бульон. Сварите яйцо, очистите, а затем порежьте тонкими ломтиками. На дно тарелки выложите слой мяса, чеснок, залейте бульоном таким образом, чтобы он был чуть выше уровня мяса. Поставьте холодец на 1 час в холодильник. Выньте тарелку с холодцом, положите кружочки яйца, листики петрушки и залейте бульоном до самых краев посуды. Поместите блюдо в холодильник до полного застывания.

Рецепты холодца в мультиварке
&#128077, Холодец &ndash, традиционное блюдо, которое присутствует почти на любом праздничном застолье.

Источник: www.kakprosto.ru

к содержанию ↑

Холодец в мультиварке

Холодец делать умеют все, я Вас ничем не удивлю. Но мультиварка делает его просто и вкусно. Так как в разделе “Готовим в мультиварке” я не нашла рецепта холодца, то решила добавить его. Чудо-горшочек, вари. Выручай нас – работающих женщин!

Ингредиенты для «Холодец в мультиварке»:

  • Нога (свиная) — 2 шт
  • Мясо (можно курицу, говядину, свинину, можно все вместе – на Ваш вкус!) — 0.5 кг
  • Вода — 2.5 л
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль
  • Перец черный (горошком) — 5 шт
  • Чеснок — 5 зуб.

Количество порций: 8

Рецепт «Холодец в мультиварке»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Смотрите также

Купаты в мультиварке
Солянка в мультиварке
Нежное мясо в кунжуте с медовым соусом терияки и зернами киноа
Холодец в мультиварке
Свинина, томленая в клюквенном соусе
Лагман в мультиварке
Мясное суфле в мультиварке
Буженина в мультиварке
Кролик “Нежный” в мультиварке

Фотографии «Холодец в мультиварке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

25 декабря 2017 года olya anisimova76 #

25 декабря 2017 года olya anisimova76 #

28 января chaykaanna # (автор рецепта)

25 ноября 2017 года Vedma12 #

24 июня 2017 года Tattie #

14 апреля 2017 года kazmina_ta #

9 января 2017 года natashatovab #

8 октября 2016 года natalia986 #

18 февраля 2016 года Машунька2707 #

23 января 2016 года godzila890 #

Вчера первый раз делала холодец в мульте и очень понравилось! В Редмонде есть режим холодец 3 часа. Делала в этом режиме – для куриного холодца было достаточно. Без желатина все замечательно загустело. Добавляла морковочку одну. Спасибо! Очень вкусно!

7 февраля 2016 года chaykaanna # (автор рецепта)

6 января 2017 года natalia986 #

28 февраля 2017 года godzila890 #

22 января 2016 года mariina267 #

3 января 2016 года star 12345 #

30 декабря 2015 года Милаясиничка #

25 декабря 2015 года pekaryshka #

29 сентября 2015 года ms6453751 #

17 сентября 2015 года natalia986 #

18 июля 2015 года юлюна #

29 мая 2015 года nenb ahenb #

25 октября 2015 года OlgaViktorovna #

18 октября 2016 года твой выбор #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Холодец в мультиварке
Блюда из мяса в мультиварке

Источник: www.povarenok.ru

18 полезных рецептов мультиварки | Здоровые блюда, которые можно приготовить в мультиварке

Универсальный гаджет

Несомненно, хорошая мультиварка необходима каждому домашнему повару.В сочетании с несколькими надежными рецептами он может справиться с ужином из курицы в будние дни, партиями чили и всеми любимыми сладостями. Это отличный способ приготовить ребрышки, коблеры и картофельный салат летом (не нагревая всю кухню!), и, хотите верьте, хотите нет, вы даже можете испечь буханку домашнего хлеба в одной. Поэтому неудивительно, что ваша надежная мультиварка также идеально подходит для приготовления здоровой пищи. Один из наших любимых? Этот пикантный вегетарианский ужин можно съесть в тот же день, когда вы его приготовили, или убрать в морозилку на ночь в будние дни.Разрезание цветной капусты на четыре части вместо того, чтобы разрезать ее на соцветия, позволяет этому блюду кипеть весь день, не превращаясь в кашу.

Получите рецепт: Карри из цветной капусты и нута в упаковке для замораживания в медленноварке

Тако со свининой в медленноварке

Невозможно устоять перед ароматной и нежной свиной лопаткой после медленного тушения в курином бульоне с ароматными специями.

Получите рецепт: Тако со свининой в медленноварке

Цельнозерновая каша для завтрака в медленноварке

Цельнозерновая каша — отличное начало дня.Очищенный или лишенный шелухи ячмень не обрабатывается, и его приготовление занимает больше времени, чем более быстрый перловый ячмень; используйте любой для этого рецепта (порции клетчатки будут отличаться).

Получите рецепт: Цельнозерновая каша для завтрака в медленноварке

Бутерброды с грудинкой в ​​медленноварке

Усильте вкус этой сладкой и острой грудинки, добавив бутылку крепкого пива в домашний соус барбекю.

Получите рецепт: Бутерброды с грудинкой в ​​медленноварке

Куриный суп с лапшой в медленноварке

Эту версию классического супа в мультиварке очень легко приготовить.Мы использовали куриные бедра, потому что они дешевле грудки и не высыхают. Если хотите, не добавляйте лапшу и в конце добавьте свое любимое вареное зерно.

Получите рецепт: Куриный суп с лапшой в медленноварке

Кокосовый пудинг из коричневого риса в медленноварке

Облегченное кокосовое молоко и натуральные крахмалы в коричневом рисе создают насыщенную кремообразную консистенцию без лишнего жира.

Получите рецепт: Кокосовый пудинг из коричневого риса в медленноварке

Суп из фасоли и ячменя в медленноварке

Комфортная еда в лучшем ее проявлении: согревающая, сытная, сытная, без лишних хлопот и суеты.

Получите рецепт: Суп из фасоли и ячменя в медленноварке

Свиные отбивные с перцем в мультиварке

Альтон маринует свиные отбивные в рассоле в течение ночи, чтобы они были максимально сочными, затем медленно готовит их с сушеными ломтиками яблок, пока свинина не станет мягкой и не будет отставать от кости.Теплая и сытная еда содержит 347 калорий и 17 граммов жира на порцию.

Получите рецепт: Свиные отбивные с перцем в медленноварке

Вегетарианский чили

Пусть ваша мультиварка сделает всю работу, чтобы приготовить сытный постный перец чили, от которого сходят с ума даже любители мяса.

Получите рецепт: Вегетарианский чили

Овсяные хлопья в медленноварке

Спелые бананы — секретный ингредиент овсяных хлопьев Валери, приготовленных за ночь, которые становятся более сливочными.

Получите рецепт: Овсяные хлопья в медленноварке

Орехи со специями в медленноварке

Перекусить горстью орехов может быть отличным способом избежать сладких лакомств, когда у вас полуденный спад.У них есть только легкая сладость от кленового сиропа и много пряного аромата благодаря корице и кайенскому перцу. Сделайте партию в воскресенье, и вы сможете наслаждаться ими всю неделю.

Получите рецепт: Орехи со специями в медленноварке

Ризотто с грибами и ячменем в медленноварке

Это вегетарианское блюдо, но грибы делают его достаточно сытным и для невегетарианцев.Аромат идеально подходит для холодной осенней погоды.

Получите рецепт: Ризотто с грибами и ячменем в медленноварке

Куриный чили в медленноварке

Замените говяжий фарш курицей и добавьте натертый сладкий картофель, чтобы придать оригинальность классическому блюду.

Получите рецепт: Куриный чили в медленноварке

Чили в мультиварке

Некоторые рецепты чили кажутся обширными списками продуктов, но этот состоит всего из восьми простых ингредиентов.Приготовьте его в мультиварке перед сном и проснитесь с полезным чили, готовым к обеду или ужину с кусочками сливочного авокадо.

Получите рецепт: Чили в мультиварке

Цельнозерновая каша на завтрак

Четыре вида злаков, используемых в этом рецепте, придают текстуру, вкус и разнообразие этой каше с высоким содержанием клетчатки.Добавьте немного сухофруктов и измельченных орехов, и вы получите вкусную еду, которая будет насыщать вас все утро.

Получите рецепт: Цельнозерновая каша на завтрак

Суп из сладкого картофеля и чечевицы в медленноварке

Этот сытный согревающий суп содержит чечевицу и овощи, такие как лук-порей, морковь, сельдерей и сладкий картофель.Порошок карри и имбирь придают ему глубину и остроту, а свежая кинза и лимон придают яркости.

Получите рецепт: Суп из сладкого картофеля и чечевицы в медленноварке

Суп из тортильи в медленноварке

Этот мексиканский суп с курицей, помидорами и фасолью готовится практически сам по себе: просто сложите все ингредиенты в медленноварку, поставьте и готовьте.Если у вас есть остатки вареного риса в холодильнике, ложка в суп будет приятным дополнением; для менее острого вкуса удалите семена халапеньо и ребра.

Получите рецепт: Суп из тортильи в медленноварке

Тушеная тыква в медленноварке

Сливочно-мясная тыква, нежный нут и земляной швейцарский мангольд добавляют в этот сытный суп витамины и белок.Подавайте его с хрустящим хлебом и лимонной цедрой, чтобы сытно поесть в холодную погоду.

Получите рецепт: Тушеная тыква в медленноварке

Рецепт свиной корейки с коричневым сахаром в мультиварке

Пищевая ценность (на порцию)
555 калорий
20 г Жир
31 г Углеводы
60 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 8
Количество на порцию
Калорий 555
% Дневная стоимость*
20 г 26%
Насыщенные жиры 6 г 32%
181 мг 60%
296 мг 13%
31 г 11%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахара 30 г
60 г
Витамин С 0 мг 1%
Кальций 46 мг 4%
Железо 2 мг 10%
Калий 843 мг 18%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Сохранить рецепт

Это сочное, нежное жаркое из свинины, приготовленное на медленном огне, со сладким и слегка приправленным коричневым сахаром и глазурью с корицей. Подавайте это простое жаркое из свинины с картофельным пюре или запеченным картофелем, а также с брокколи на пару или вашим любимым овощным гарниром.

Если вы готовите большую свиную вырезку, у вас, вероятно, останутся остатки.Из него получаются отличные бутерброды с небольшим количеством соуса барбекю или майонеза. Эта запеканка из свинины и спагетти и легкая запеканка из остатков свинины и картофеля – хороший выбор для жаркого из остатков свинины.

«Эта свиная корейка была ароматной, ее легко было приготовить, и она пришлась по вкусу всей семье. Отличный ужин в будний день, состоящий из нескольких ингредиентов.» — Кэрри Паренте

  • 1 (4 фунта) жаркое из свиной корейки без костей

  • 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам

  • 1/2 чайной ложки соли или по вкусу

  • Свежемолотый черный перец по вкусу

  • 1 1/3 стакана коричневого сахара, разделенного на части

  • 1 столовая ложка дижонской или зернистой горчицы

  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса

  • 1/4 чайной ложки молотой корицы

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель

  2. Если свинина имеет излишнюю прослойку жира, немного обрежьте ее. Немного жира поможет сохранить жаркое сочным в течение длительного периода приготовления.

    Ель
  3. Натрите мясо половинками чеснока, затем посыпьте солью и перцем, затем наколите мясо вилкой или шпажкой.

    Ель
  4. В чашке или миске смешайте 1 стакан коричневого сахара, горчицу и уксус. Натрите все жаркое.

    Ель
  5. Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 3 1/2 до 4 часов или до мягкости, но не разваливаться. Слить лишний сок.

    Ель

  6. Смешайте оставшуюся 1/3 стакана коричневого сахара с корицей. Выложите смесь поверх жаркого. Накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне от 30 минут до 1 часа.

    Ель

Советы

  • Одна порция мяса или птицы обычно составляет 3 унции.Каждый фунт свиной корейки в сыром виде дает примерно 12 унций приготовленной.
  • По данным Министерства сельского хозяйства США, свинина должна быть приготовлена ​​при температуре не ниже 145 F.

Варианты рецепта

  • Если ростбиф очень нежирный, с небольшим количеством жира или без него, положите сверху или оберните 4–6 полосками бекона.

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Лучшая рваная свинина в мультиварке

Этот рецепт тушеной свинины в мультиварке легко приготовить в мультиварке или мультиварке! Это отличный рецепт для толпы, и он обязательно станет основным блюдом в вашем доме, как и в моем!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете то, что я рекомендую.

Я люблю хороший сэндвич с рваной свининой, и недавно я понял, насколько универсальным является рваная свинина. Я очень рад показать вам два способа использования этого рецепта, в этом посте я покажу вам, как приготовить традиционный сэндвич с барбекю из свинины в стиле Канзас-Сити. Нажмите здесь, чтобы получить рецепт тако из рваной свинины с айоли с кинзой и лаймом, они просто аххх!

СОВЕТ ЭКСПЕРТА: Один из приемов придания аромата жаркому из свинины состоит в том, чтобы сделать небольшие надрезы в жарком, а затем воткнуть в него дольки чеснока.

По этому рецепту получается тонна, поэтому он отлично подходит для семейных встреч или просто для того, чтобы иметь много остатков. Наслаждаться!

Нужна ли жидкость для тушеной свинины в мультиварке?

Нет. При приготовлении рваной свинины в мультиварке я добавляю немного дополнительной жидкости для вкуса, но это не обязательно. Поскольку жаркое из свиной лопатки содержит достаточное количество жира и воды, вам не нужно добавлять дополнительную жидкость при приготовлении рваной свинины. Я добавляю 1/4 стакана вустерширского соуса для придания аромата, но технически вы можете положить его без жидкости, и он все равно будет хорошо готовиться.

Можно ли положить сырую свинину в мультиварку?

Да! Для этого рецепта мы поместим свиную лопатку или жаркое «в зад» в медленноварку в сыром виде на 5-6 часов при низкой температуре или 3-4 часа при высокой температуре. Медленноварка на низкой температуре обычно составляет около 190 градусов, что означает, что она достаточно горячая, чтобы готовить пищу, не загрязняя ее.

Какой кусок мяса лучше всего подходит для рваной свинины?

Вяленая свинина или рубленая свинина обычно готовятся с «бостонским жареным окороком», который получают из лопатки животного.Свиная лопатка имеет идеальное количество жира и соединительной ткани, что делает рваную свинину нежной и сочной. Вы можете использовать с костями или без костей, чтобы сделать рваную свинину.

Вы можете использовать любой из этих кусков свинины, чтобы приготовить рваную свинину:

  • Жаркое из лопатки
  • Жаркое из туловища
  • Жаркое из лопатки
  • Жаркое для пикника
  • Свиная вырезка
  • Жаркое из свиной вырезки
  • Жаркое из корейки
5
  • Ингредиенты для барбекю из рваной свинины в стиле Канзас-Сити

    Жизнь в Канзас-Сити в течение 12 лет научила нас тому, что мы любим барбекю.Этот рецепт восхитителен и является отличным способом приготовления барбекю с минимальными затратами труда, однако, если вы хотите настоящее барбекю KC, вам нужно будет коптить свинину. Вам понадобятся эти ингредиенты, чтобы сделать этот рецепт:

    • Жаркое из свинины- Как упоминалось выше, вы можете использовать почти любое жаркое из свинины. Традиционные отрубы на плечах, такие как бостонский окурок, жаркое для пикника или жаркое на лезвии, являются лучшими. Для этого рецепта мы используем жаркое весом 4 фунта.
    • Вустерширский соус — Этот пикантный сладкий соус придает свинине дополнительный аромат во время приготовления.
    • Зубчики чеснока — Ключевой ингредиент в этом рецепте рваной свинины. Я использую метод, при котором вы делаете надрезы в жарком и начиняете жаркое кусочками чеснока. Привет аромат!
    • Коричневый сахар- Я люблю сладкую жареную свинину, приготовленную на гриле, поэтому в основе этого рецепта лежит коричневый сахар. ням!
    • Паприка- Еще один ароматизатор паприки, который делает эту свинину лучшей! Если у вас есть копченая паприка, используйте ее!
    • Соль и перец- В завершение растирания вы добавите соль и перец. Для достижения наилучших результатов используйте кошерную или морскую соль хорошего качества.
    • Соус для барбекю- Мы являемся знатоками соусов для барбекю, и у нас в холодильнике есть 5 различных соусов для барбекю, это неизбежно, когда вы живете в Канзас-Сити. Я люблю соусы местного производства, однако мой любимый соус национального бренда — классический соус KC Masterpiece Kansas City Classic. Я не фанат каких-либо других их соусов, но этот оказался правильным. Медовое барбекю Sweet Baby Ray занимает второе место в нашем доме.

    Как приготовить рваную свинину

    В мультиварке или мультиварке легко приготовить рваную свинину дома.Чтобы приготовить идеальную рваную свинину, которая имеет восхитительный вкус и легко тянется, вам нужно выполнить несколько шагов.

    1. Посыпьте жаркое из свинины. По этому рецепту вы сами сделаете натирание из коричневого сахара, паприки, соли и перца. Это просто, но эффективно для приготовления вкусной рваной свинины в мультиварке.
    2. Добавьте дольки чеснока в жаркое из свинины , сделав надрезы.
    3. Готовьте столько времени, сколько нужно для вашего жаркого и вашего устройства для приготовления пищи. В этом рецепте я даю вам инструкции о том, как долго готовить жареную свинину весом 4 фунта в кастрюле быстрого приготовления и мультиварке.Вы можете недожарить или переварить жаркое из свинины, об этом читайте ниже.

    Вы можете приготовить рваную свинину в мультиварке, кастрюле быстрого приготовления, духовке или коптильне. В этом рецепте есть инструкции для медленноварки и скороварки.

    Я люблю свою кастрюлю быстрого приготовления! Было так весело превращать рецепты мультиварки в версии Instant Pot. Мне нравится готовить что-то за 2 часа вместо 6-8 и получать те же результаты! Это потрясающе! Проверьте это ЗДЕСЬ.

    Сколько времени готовить рваную свинину барбекю?

    Сколько времени вы готовите жаркое из свинины, чтобы полностью приготовить рваную свинину, зависит от веса вашего жаркого и устройства, которое вы используете для приготовления.

    Свинина безопасна для употребления в пищу только после достижения внутренней температуры 145°, для средней прожарки температура должна быть 160°. Чтобы свинина легко вытягивалась, ее внутренняя температура должна достигать 195–205°.

    Хороший термометр для мяса – спасение. Я ЛЮБЛЮ свой Thermopro от Amazon.

    Lbs of Grast Мгновенный горшок Clockpot Low Clockpot High
    4LB-6LB 120 минут 5-6 часов 3-4 часа
    6lb-8lb 140 5.5-6,5 часов 3,5-4,5 часа

    Приведенная выше таблица является приблизительной для приготовления рваной свинины, истинным критерием является температура. Если у вас нет термометра для мяса, вы поймете, что оно готово, когда воткнете в него вилку, и он легко разорвется.

    Однако не дайте себя обмануть, иногда верхний слой готов тянуть, а затем, когда вы пытаетесь разорвать его ближе к центру, он все еще остается жестким. Я ненавижу, когда это происходит! Что снова восходит к термометру, если вы проверите температуру, вы точно будете знать, готово оно или нет.

    Если оно не готово, попробуйте приготовить его немного дольше – в мультиварке дайте ему еще 30 минут, в мультиварке попробуйте еще 10.

    Можно ли пережарить рваную свинину?

    Да. Свинина проходит через эти фазы: жесткая-нежная-жесткая. Хотя вам действительно придется готовить его очень долго, чтобы он вернулся к пережаренной жесткой стадии. Одна из основных проблем при пережаривании заключается в том, что жир расщепляется, а затем испаряется, оставляя мясо сухим. Мясо также может стать мягким или иметь зернистую текстуру, если его пережарить.

    Можно ли тянуть свинину после того, как она остынет?

    Нет. Очень трудно вытащить свинину из холодильника. Если у вас нет времени вытащить его, когда он приготовится, мой лучший совет — завернуть его в фольгу, поместить в холодильник, а затем, когда вы будете готовы вытащить, медленно разогрейте его в духовке при температуре 200 ° в течение от 30 минут до часа.

    Можно ли заморозить рваную свинину?

    Да! Если вы не готовите для толпы, у вас может быть больше мяса, чем вы сможете съесть за неделю после приготовления по этому рецепту.Лучший способ заморозить рваную свинину — сначала измельчить ее, а затем положить часть в герметичный контейнер, например, в пакет с застежкой-молнией или в пластиковый контейнер для хранения продуктов. Не кладите на него соус, сохраните соус, когда вы достанете его из морозилки. Замороженная рваная свинина может храниться до 4-6 месяцев, согласно USDA

    .

    Вяленая свинина хранится в холодильнике в течение 3-4 дней в соответствии с Министерством сельского хозяйства США, но я здесь, чтобы сказать вам, что я ел ее из холодильника через 6-7 дней после приготовления. Что я могу сказать, я живу на грани.😉

    Ингредиенты

    • Жареная свиная лопатка 4 фунта
    • 1/4 стакана вустерширского соуса
    • 4 больших зубчика Чеснок
    • 2 чайные ложки паприки
    • 1/3 чашки коричневого сахара
    • 2 чайные ложки крупной кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1 чашка вашего любимого соуса для барбекю

    Инструкции

    1. Приготовьте смесь из паприки, коричневого сахара, соли и перца; перемешать вилкой.Отложите.
    2. Нарежьте чеснок на 8-10 долек. Сделайте надрезы в свиной грудинке и вставьте дольки чеснока. Натрите смесью жаркое из свинины. Поместите жаркое в мультиварку или кастрюлю быстрого приготовления. Вылейте вустерширский соус на жаркое из свинины.
    3. Медленноварка: Готовьте на слабом огне в течение 5-6 часов или на сильном в течение 3-4 часов.
    4. Кастрюля быстрого приготовления : Готовьте при высоком давлении в течение 120 минут.
    5. По истечении времени приготовления проверьте готовность с помощью термометра для мяса, она должна быть в пределах 195°-205°, чтобы мясо легко вытягивалось.Если этого недостаточно, попробуйте увеличить время приготовления на 30 минут в мультиварке и на 10 минут в скороварке.
    6. Если вы используете кость для жаркого, удалите ее и оставшийся жир. С помощью 2 вилок измельчите свинину. Добавьте соус барбекю и перемешайте. Выложите свинину на булочку или рулеты, добавьте салат из капусты, если хотите, чтобы блюдо было хрустящим и ароматным. Наслаждаться!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете что-то, что я рекомендую.Я бы никогда не рекомендовал продукты, которые я не люблю и не использую!

    Пищевая ценность:
    Выход: 10 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 592 Всего жиров: 36 г Насыщенных жиров: 13 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 19 г Холестерина: 166 мг Натрия: 870 мг Углеводов: 19 г Волокна: 1 г Сахаров: 16 г Белков: 45 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Что есть с рваной свининой?

    Crockpot Рваная свинина, вероятно, является самым универсальным приготовленным мясом, которое должно быть в вашем холодильнике.В этом рецепте я рекомендую намазать его хорошим соусом для барбекю и съесть на булочке для гамбургера. Скорее всего, у вас в холодильнике найдутся остатки свинины, так что вот несколько моих любимых рецептов использования остатков рваной свинины.

    Этот бургер — не шутка, лучший бургер, который когда-либо ел мой муж. Если вы не добавили рваную свинину в бургер, вы не жили. 😉

    Продолжить чтение

    Тайский вариант рваной свинины. Эти кесадильи станут идеальным обедом.

    Продолжить чтение

    ТАКОС. Все любят тако!

    Продолжить чтение

    Надеюсь, вам понравится эта тушеная свинина в мультиварке так же, как и мне! Это основной рецепт в нашем доме. Когда будете делать по этому рецепту, дайте мне знать! Мне нравится видеть, когда вы делаете проекты из блога. Оставьте комментарий или отметьте меня в Instagram @handmadeintheheartland или Facebook !

    Если вы пришли из историй Google, спасибо, что присоединились к нам!

    Вяленая свинина Ultimate Slow Cooker

    Как приготовить лучшую рваную свинину в мультиварке , которая идеально подходит для бутербродов, салатов и тако.Для более быстрой версии мы также поделились тем, как приготовить эту рваную свинину с помощью скороварки (например, Instant Pot). Перейти к рецепту тушеной свинины в мультиварке

    Как приготовить лучшую рваную свинину в мультиварке

    Вяленая свинина идеально подходит для медленноварки. Это легко сделать, и это идеальная еда наперед. По нашему рецепту свинина получается нежной, ароматной и сочной. Его вкусно подавать отдельно или добавить немного вашего любимого соуса для барбекю. Медленноварка сияет в этом рецепте.Начнем со свиной лопатки, также называемой свиной или бостонской.

    Это относительно твердая нарезка, которая хорошо подходит для длительного приготовления. Он также хорошо пропитан жиром, что предотвращает высыхание свинины во время приготовления. Когда свинина готовится, жир тает и как бы выливается во время приготовления.

    Приготовить рваную свинину в мультиварке или мультиварке несложно, но у нас есть для вас несколько советов, чтобы вы приготовили ее лучше всех. [Если вы любите готовить в мультиварке, попробуйте нашу курицу Ultimate Slow Cooker Lemon Chicken, она очень вкусная.]

    Мгновенное приготовление © ОБНОВЛЕНИЕ: после того, как мы поделились этим рецептом, мы протестировали его с помощью скороварки (у нас есть Мгновенное приготовление). Проверьте раздел примечаний к рецепту ниже, чтобы узнать о нашем методе. Используя скороварку, вы можете приготовить эту рваную свинину менее чем за 2 часа.

    Шаг 1: приправить мясо

    Приправа к свинине обязательна , особенно при использовании мультиварки. Как только вы нажмете «Старт», вам не захочется поднимать крышку, поэтому хорошей идеей будет заранее подумать о вкусах и приправах.

    Поначалу мы довольно суровы с солью и перцем и любим натирать ими свинину, чтобы соль попала во все уголки мяса. Мы также приправляем от 15 до 20 минут, прежде чем добавить его в мультиварку.

    Шаг 2. Приготовьте свинину на медленном огне

    Приправив мясо, мы собираем смесь из вареного лука, чеснока, томатной пасты и специй. Это вылито на свинину, и мы готовы готовить.

    Когда я сказал, что медленноварка в этом рецепте хороша, я имел в виду именно это.Пережарить свиную лопатку довольно сложно. Именно поэтому мы с удовольствием готовим свинину на медленном огне в течение многих часов.

    В нашем рецепте ниже мы требуем как минимум 8, но вы действительно можете пойти дальше. Свинина должна быть настолько нежной, чтобы ее можно было прорезать ложкой. Делать все это в мультиварке проще простого. Делайте это на ночь или пока вас нет дома.

    Шаг 3: снимите жидкость для приготовления пищи, затем сохраните ее

    Когда свинина будет готова, у вас будет сочная и нежная рваная свинина, а также насыщенный и ароматный бульон .Это чистое золото. Удалите жидкость из мультиварки и снимите как можно больше жира — помните, свиная лопатка хорошо пропитана жиром, так что все это растает в жидкости. Удалите лишний жир (который всплывет наверх), а затем добавьте жидкость обратно в свинину, чтобы она оставалась более влажной и ароматной.

    Другой альтернативой является охлаждение свинины в жидкости для приготовления пищи. Когда холодно, жир затвердевает, и его легко соскребать ложкой.

    Шаг 4: Нарежьте свинину и смешайте с обезжиренной жидкостью для приготовления пищи

    После того, как жидкость от варки будет снята, поместите ее обратно в мультиварку. Затем просто нарежьте свинину — я использую для этого две вилки. Так как он такой нежный, свинина буквально развалится на вас.

    Поместите нарезанную свинину обратно в мультиварку со снятой жидкостью и подавайте!

    Что подавать с рваной свининой

    Мы любим рваную свинину, потому что она идеально подходит для многих случаев.Вот некоторые из наших любимых гарниров к нежной и вкусной свинине:

    Салат из капусты домашнего приготовления — мне нравится хруст салата из капусты с рваной свининой. Если вам не нравятся салаты на основе майонеза, попробуйте наш салат из капусты без майонеза.

    Картофельный салат с травами — Этот картофельный салат без майонеза идеально подходит для подачи в холодном или теплом виде. Вот наш классический сливочно-картофельный салат, если он вам больше по душе.

    Быстрый и легкий салат с макаронами — этот свежий и легкий салат из макарон с хрустящими овощами, свежей моцареллой и простой домашней заправкой.

    Ультра сливочные запеченные макароны с сыром — вам понравится этот ультра сливочный рецепт макарон с сыром! Благодаря идеальному соотношению молока, сыра и соуса эти макароны с сыром занимают первое место в списке моих любимых!

    Другие простые рецепты из свинины

    Ultimate Медленная плита вытащила свинину

    • Prep
    • Cook
    • Всего

    Вытянутая свинина идеально подходит для медленной плиты.Приготовление свинины на низком уровне и очень медленное – вот секрет самой сочной и нежной рваной свинины. Подавайте свинину как есть или добавьте свой любимый барбекю или другие соусы в конце приготовления.

    Приблизительно 3 1/2 фунта, 10 порций

    Смотрите нас Приготовьте рецепт

    Вам понадобится

    1 (от 4 1/2 до 5 фунтов) свиная лопатка без костей или на кости (также известная как свиной окорок), шпагат или сетка удалены

    2 чайные ложки соли плюс больше по мере необходимости

    1 чайная ложка свежемолотого черного перца

    2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом

    1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная

    4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных

    2 столовые ложки томатной пасты

    1 столовая ложка анчо или мягкого порошка чили, см. наш домашний рецепт порошка чили

    2 чайные ложки молотого тмина

    1 стакан воды

    3 столовые ложки яблочного уксуса

    1 столовая ложка рыбного соуса или 1 столовая ложка вустерширского соуса

    Для сервировки (опционально)

    Булочки

    Салат из капусты, см. наш рецепт салата из капусты на основе майонеза или салат из капусты без майонеза

    .

    Соленья

    Соус для барбекю, см. наш рецепт соуса для барбекю с беконом и бурбоном

    Острый соус

    Указания

    • Приготовление свинины
    • Натрите свинину солью и перцем и отложите в сторону, пока вы готовите остальные ингредиенты.(См. примечания ниже, если вы планируете сначала обжарить свинину).

      Нагрейте масло в широкой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут сладкими и не подрумянятся по краям. Добавьте томатную пасту, порошок чили и тмин. Готовьте, помешивая, пока цвет томатной пасты не изменится с ярко-красного на оранжевый; около 3 минут. Добавьте воду, яблочный уксус и рыбный соус и готовьте около 1 минуты, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды.

      • Приготовить свинину
      • Положите приправленную свинину на дно медленноварки, затем выложите сверху смесь лука и специй. Пошевелите свинину вокруг дна медленноварки, чтобы часть смеси лука и специй скользнула под нее. Накройте крышкой и готовьте, пока свинина не будет легко измельчаться; НИЗКИЙ в течение 6–8 часов или ВЫСОКИЙ в течение 4–6 часов.

        • Готово
        • Выключите мультиварку и переложите свинину на разделочную доску. Если в свинине есть кость, удалите ее и выбросьте.Используйте две вилки, чтобы измельчить мясо, избавляясь от соединительной ткани и крупных комков жира.

          Удалите жидкость от варки и снимите большую часть жира с ее поверхности. Слейте жир, затем отставьте жидкость от варки в сторону.

          Если вы используете соус для барбекю, добавьте его в медленноварку и перемешайте с нарезанной свининой. Для еще большего вкуса добавьте обратно немного отложенной кулинарной жидкости. Если вы не используете соус для барбекю, добавьте нарезанную свинину и жидкость от варки обратно в мультиварку. Попробуйте и приправьте солью, дополнительным уксусом или острым соусом по мере необходимости.

    Советы Адама и Джоанны

    • Можно ли приготовить рваную свинину в мультиварке© или скороварке? Да! Приготовьте лук, чеснок, специи, томатную пасту, воду, уксус и рыбный соус, как указано в рецепте выше. Если у вас есть Instant Pot, это можно сделать с помощью функции Sauté. Добавьте приправленную смесь из свинины и лука в скороварку/кастрюлю быстрого приготовления, закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 1 часа. Выпустите естественным образом (это займет от 15 до 30 минут), затем нарежьте свинину, затем снимите жир и выбросьте лишний жир из жидкости для приготовления пищи.Для подачи смешайте обезжиренную жидкость от варки и нарезанную свинину.
    • Рыбный соус: найдите рыбный соус в международных отделах большинства продуктовых магазинов, на международных рынках или в Интернете. У него солоновато-кислый вкус, и мы используем его для усиления вкуса острых блюд или блюд с длительным временем приготовления. На Inspired Taste вы видите, как мы используем его в нашем рецепте домашнего фо. Если у вас его нет, хорошей заменой станет вустерширский соус.
    • Обжаривание свинины. Некоторые читатели спрашивали, почему мы сначала не обжариваем свинину.Мы попробовали его, и, хотя он добавляет немного больше вкуса, в данном случае разница не огромна. Пропускаем шаг. Если вы предпочитаете, вы можете обжарить свинину снаружи в той же сковороде, где планируете готовить луково-чесночную смесь. При обжаривании на дне сковороды останутся немного подрумяненных кусочков, которые вы сможете соскоблить, когда позже добавите воду.
    • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

    Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1/10 рецепта (предполагается 10 порций) / 404 калорий / белки 28 г / углеводы 2 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахара 1 г / общее количество жиров 31 г / насыщенные жиры 11 г / Холестерин 109 мг

    АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

    Рецепт тушеной свинины в мультиварке (простой и нежный!)

    Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина

    Получить сейчас

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

    У меня есть много простых уроков здесь, на Wholesome Yum, таких как приготовление идеальной запеченной куриной грудки, обжаривание свиных отбивных на сковороде и подрумянивание стейка из филе. Но с наступлением прохладной погоды пришло время показать рецепты мультиварки… , так что , пришло время показать вам одну из самых простых вещей: как приготовить рваную свинину!

    Эта тушеная свинина в медленноварке готовится с нуля, но на ее приготовление уходит всего 10 минут. Затем вы можете позволить медленноварке сделать свою работу, и вы получите этот простой рецепт тушеной свинины в мультиварке, который состоит из нежных и , наполненных сладкими и пикантными ароматами.Это основной продукт, и существует множество способов его использования (ниже я делюсь своими любимыми!).

    Что такое рваная свинина?

    Домашняя рваная свинина состоит из хорошо приправленной, медленно приготовленной свинины, которую готовят в течение многих часов, пока она не станет легко шинковаться. После того, как вы приготовили рваную свинину в мультиварке, вы можете использовать ее для самых разных блюд, и это одна из причин, по которой это такой отличный рецепт!

    Почему вам понравится этот рецепт тушеной свинины в мультиварке

    • Сочный, пикантный вкус
    • Нежный и сочный
    • Всего 10 минут на приготовление
    • Простые, полезные ингредиенты подготовка!)

    Какой кусок мяса лучше всего подходит для рваной свинины?

    Если вам интересно, какой кусок свинины использовать для рваной свинины, лучше всего выбрать свиную лопатку , так как она имеет идеальное содержание жира, чтобы оставаться красивой и сочной, и становится невероятно нежной при медленном приготовлении.

    Этот отруб также иногда называют свиной задницей, бостонской задницей или жареной свиной лопаткой.

    Нужно ли удалять жир из свинины для рваной свинины?

    Да, я рекомендую срезать лишний жир, чтобы потом было легче обрабатывать готовую нарезанную свинину. Не удаляйте весь жир, а оставьте совсем немного, чтобы мясо было сочным.

    Лучшая приправа к рваной свинине Ингредиенты

    Помимо самой свинины, вам понадобятся другие ингредиенты и много приправ для рваной свинины, чтобы сделать ее влажной, сочной, нежной, и вообще это лучший рецепт рваной свинины:

    • Смесь специй – включает копченую паприку, морскую соль, чесночный порошок, тмин и кайенский перец.Вы также можете использовать черный перец вместо кайенского.
    • Оливковое масло – Для подрумянивания свинины. Подойдет любое масло, способное выдерживать высокие температуры, например, масло авокадо.
    • Лук — я использовала белый лук, но можно и желтый.
    • Говяжий бульон – Костный бульон придаст вашей свинине насыщенный, насыщенный вкус, но вы также можете использовать обычный говяжий бульон. Куриный бульон тоже подойдет.
    • Яблочный уксус – Яблочный уксус придает соусу пикантный вкус, а также действует как смягчающее средство.Вы также можете использовать другие уксусы, если хотите.
    • Аминокислоты кокоса – добавляет сладости и насыщенного вкуса. Вы также можете использовать соевый соус, если вам это подходит, я предпочитаю избегать сои. Вустерширский соус также дает похожий вкус, но в нем больше сахара.
    • Черная патока – необязательно, но помогает придать тертой свинине, приготовленной в мультиварке, сладкий вкус. Некоторые люди предпочитают добавлять немного коричневого сахара, но патока даст весь вкус с гораздо меньшим количеством сахара.

    Как приготовить рваную свинину в мультиварке

    В этом разделе показано, как приготовить лучшую рваную свинину с пошаговыми фотографиями и подробностями техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

    • Сухой. Промокните свинину насухо бумажными полотенцами — так она лучше прожарится.
    • Сезон. Приправьте со всех сторон сухой смесью копченой паприки, морской соли, чесночного порошка, тмина и кайенского перца. Оставьте на 20 минут.
    • Иссушение. Нагрейте масло в большой жаровне на среднем огне. Добавьте свинину и обжарьте с обеих сторон, пока она не подрумянится.
    • Смешайте соус. В небольшой миске смешайте бульон, кокосовые аминокислоты, яблочный уксус и патоку.

    СОВЕТ: Если вам нравится аромат дыма, добавьте столовую ложку жидкого дыма. Это необязательно и не входит в список ингредиентов ниже, но я думаю, что из него получится лучшая рваная свинина в мультиварке!

    • Свинина медленного приготовления. Добавьте свинину в медленноварку на слой нарезанного кубиками лука. Бульон заливаем вокруг свинины, но не прямо на нее, чтобы специи не смылись. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока он не станет нежным.
    • Измельч. Переложите свинину в большую миску, оставив лук. Измельчить двумя вилками.
    • Добавить соус для сковороды. Процедите лук и перемешайте свинину с соком из мультиварки. Полейте домашним соусом барбекю, если хотите, или смотрите ниже другие идеи подачи.

    Какая температура для рваной свинины?

    Идеальная внутренняя температура для рваной свинины составляет 205 градусов по Фаренгейту. При этой температуре коллаген в свинине разрушается, и мясо получается очень нежным.

    Как тянуть свинину?

    Лучший способ разделать свинину – использовать две вилки, чтобы аккуратно разделить мясо на части. Оно должно быть настолько нежным, чтобы это делалось легко.

    Сколько рваной свинины на человека?

    По хорошей оценке от 1/3 до 1/2 фунта мяса на человека.Хотя это может показаться большим, сырое мясо теряет около 40% своего веса во время приготовления.

    Полезна ли рваная свинина?

    Да, свинина — отличный источник белка, и этот рецепт приготовлен из натуральных ингредиентов.

    Инструкции по хранению

    Как долго рваная свинина хранится в холодильнике?

    Храните остатки свинины в холодильнике в течение 4-5 дней.

    Можно ли заморозить рваную свинину?

    Да, рваную свинину можно заморозить в герметичном контейнере или пакете для заморозки на 2-3 месяца.Оттаивайте в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

    Как разогреть рваную свинину?

    При необходимости свинину можно разогреть в микроволновой печи, но она может стать немного суховатой. Лучший способ — поместить свинину в форму для запекания с соком (или небольшим количеством бульона), накрыть алюминиевой фольгой и запечь при температуре 250 или 300 градусов по Фаренгейту, пока она не станет теплой. Сочетание фольги и сока сделает его влажным.

    Что подавать к тушеной свинине

    Подавайте рваную свинину по рецепту Crock Pot с несколькими гарнирами:

    • Полезный хлеб — попробуйте некоторые из этих полезных альтернатив хлебу, такие как хлеб из миндальной муки, толстые булочки или кукурузный хлеб с низким содержанием углеводов, или используйте свой любимый хлеб.Или сделайте бутерброды, описанные ниже в разделе остатков, но они так же хороши и в свежем виде!
    • Салаты – Здоровые салаты, такие как весенний микс-салат, хрустящий салат из капусты или сливочный салат из огурцов, хорошо сочетаются с рваной свининой в мультиварке.
    • Крахмалы – Популярны картофель или рис. В частности, к нему очень хорошо подходит картофельный салат. Я предпочитаю более полезный картофельный салат из цветной капусты или рис из цветной капусты.
    • Овощные гарниры – Овощные гарниры, такие как тушеная капуста, тушеные кабачки или брокколи, хорошо сочетаются со свининой.

    Что делать с остатками рваной свинины

    Вам понравится тушеная свиная лопатка, которую можно легко приготовить в мультиварке, ведь ее можно использовать по-разному. Выберите свой любимый способ:

    • Бутерброды со свининой – Начиняйте рваной свининой ваш любимый хлеб, булочки, булочки или булочки для гамбургеров. Сверху положите салат из капусты для хрустящей корочки и ваш любимый соус для барбекю (я использую соус для барбекю без сахара).
    • Тако или буррито – Посыпьте ваши любимые лепешки (лепешки из муки, кукурузы или миндальной муки) мясом, сальсой, сыром и любыми другими начинками для тако.
    • Свинина Начос – Покройте чипсы тертой свининой и тертым сыром и запекайте, пока они не расплавятся. Если вы ищете более здоровый вариант, попробуйте мои начос из цветной капусты, но замените мясо на остатки рваной свинины.
    • Листья салата – Положите теплую свинину в листья салата (хорошо подойдет масло или айсберг) и полейте заправкой или соусом.
    • Пицца – Покройте свою любимую основу для пиццы (корочка для пиццы с цуккини и корочка для пиццы с цветной капустой – две мои любимые) с вашим любимым соусом барбекю, тертой свининой и тертым сыром.

    Другие простые рецепты для медленноварки

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    Рецепт рваной свинины в мультиварке

    Узнайте, как идеально приготовить рваную свинину в мультиварке! Этот простой рецепт приготовления тушеной свинины в мультиварке занимает всего 10 минут, а затем медленно готовится до мягкости.

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 10 часов 5 минут

    Время выдержки 20 минут

    Всего: 10 часов 15 минут

    Порции: 6 (соответствуйте масштабу рецепта)

    Нажмите на изображение36 Видео

    чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Нажмите на время в инструкциях ниже, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Промокните насухо нарезанную свинину бумажными полотенцами.Приправить со всех сторон копченой паприкой, морской солью, чесночным порошком, тмином и кайенским перцем. Вотрите приправы руками. Оставьте на 20 минут.

    2. Нагрейте масло в большой жаровне на среднем огне. Добавьте свинину и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится снаружи.

    3. Тем временем положите нарезанный кубиками лук в медленноварку.

    4. В небольшой миске смешайте бульон, кокосовые аминокислоты, яблочный уксус и патоку.

    5. Поместите жаркое из свинины в медленноварку. Вылейте бульонную смесь вокруг свинины (но не прямо на нее).

    6. Готовьте 10-12 часов на слабом огне, пока свинина не станет мягкой.

    7. Переложите жаркое из свинины в миску, оставив лук в медленноварке. Разомните свинину двумя вилками.

    8. Процедите лук из жидкости медленноварки, используя дуршлаг над миской. Вылейте дополнительную жидкость на тушеную свинину и перемешайте.(В качестве альтернативы вы можете удалить свинину, процедить лук, а затем вернуть в мультиварку, чтобы измельчить вместе с жидкостью.)

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт 1 чашка

    Информация о пищевой ценности не включает лук, который процеживается и выбрасывается.

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Ккал 423

    Жир 12.9 г

    Белки 69,6 г

    Всего углеводов 2,6 г

    Чистые углеводы 2 г

    Клетчатка 0,6 г

    Сахар 1,2 г

    Пищевая ценность предоставлена ​​любезно. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией.🙂

    Лучшая тушенка из свинины в мультиварке

    Эта тушеная свинина в мультиварке представляет собой фантастическую запеканку из свинины с морковью, картофелем и горошком, приготовленную в мультиварке. Он идеально подходит в качестве легкого ужина осенью или зимой и может быть изменен в соответствии с вашими предпочтениями.

    Перейти к:

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

    Мало что может быть приятнее, чем держать в руках большую миску теплого рагу.Это простое рагу из свинины в мультиварке с картофелем и морковью — фантастическое блюдо, которое не требует особых приготовлений.

    Это отличная альтернатива тушеной говядине и один из моих любимых способов приготовления свиной лопатки. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина и отлично подходит для заморозки.

    Почему вам это понравится

    • Очень просто приготовить
    • Используйте любые овощи, которые вам нравятся
    • Сытное, сытное и полезное тушеное мясо свинины
    • Сочная и нежная свиная лопатка
    • Со вкусом
    • Без глютена, молока и орехов

    Свиная лопатка: Нежная свиная лопатка идеально подходит для медленного приготовления.Мясо становится очень сочным и практически разваливается в мультиварке. Вы также можете использовать свиную ногу или свиной окорочок.

    Лавровый лист, чеснок, лук, приправы, дижонская горчица: Все это добавляется для аромата. Опустите все, что вам не нравится.

    Красное вино: Добавляет глубину вкуса. Вы можете использовать безалкогольное вино, если хотите, или просто не использовать его.

    Морковь + картофель + замороженный горошек + лук-порей: Мои любимые овощи. Опустите или замените их на свое усмотрение.См. раздел «Вариации» ниже, чтобы узнать об альтернативных овощах, которые прекрасно сочетаются с этим тушеным мясом.

    Томатная паста: Также известна как томатное пюре в Великобритании. Добавляет к основе мягкий томатный аромат.

    Куриный бульон: Основная жидкость в блюде. Вы также можете использовать овощной бульон, говяжий бульон или воду.

    Кукурузный крахмал: Загущает тушеное мясо.

    Инструкции

    Вы можете найти полные инструкции + размеры ингредиентов в карточке рецепта внизу этой страницы

    One: Нарежьте свиную лопатку крупными кусками и хорошо приправьте солью, перцем и итальянской приправой.Обжарьте мясо на сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Когда мясо подрумянится со всех сторон, можно перекладывать его в мультиварку. Оставьте любой жир в кастрюле.

    Два: Нарежьте лук-порей и нарежьте кубиками лук и чеснок. Обжарьте эти овощи на сковороде с остатками жира от свинины. Переложите их в мультиварку, как только лук станет мягким и прозрачным.

    Три: Нарежьте морковь и картофель небольшими кусочками.Переложите их вместе со всеми оставшимися ингредиентами, кроме кукурузного крахмала и гороха, в мультиварку. Перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 4-6 часов или на слабом огне 6-8 часов.

    Добавьте кукурузный крахмал в небольшую миску и добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды. Перемешайте, чтобы получилась паста. Добавьте это в медленноварку. Добавьте замороженный горошек. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались, и накройте крышкой.

    Оставьте тушиться еще на 30-45 минут.Каша будет постепенно густеть. Вы можете увеличить количество пасты из кукурузного крахмала, если хотите сделать ее еще гуще.

    Верхние наконечники
    • Не снимайте крышку мультиварки во время приготовления рагу.
    • Отрегулируйте количество кукурузного крахмала и сделайте рагу жиже или гуще по своему вкусу.
    • Нарежьте овощи кубиками чуть крупнее, чем для супа. Это позволит им приготовиться к идеальной консистенции ко времени приготовления мяса.
    • Сначала может показаться, что в рагу недостаточно жидкости, но не добавляйте больше. При приготовлении свинина выделяет много жидкости.

    Варианты сервировки

    Домашняя запеканка из свинины – это вкусное первое блюдо. Я люблю подавать его на обед или ужин. Вы можете подавать блюдо отдельно, но я также люблю сочетать его с вкусным гарниром, таким как хлеб или овощи.

    Вот некоторые из моих любимых гарниров к тушеной свинине, приготовленной в мультиварке:

    Вариации

    Другие овощи: В рагу можно добавлять любые овощи, которые вам нравятся.Корнеплоды, такие как пастернак, брюква или репа, имеют потрясающий вкус. Вы также можете добавить брокколи, перец, цветную капусту, капусту или шпинат.

    Различные виды свинины: Свиная ножка, свиная корейка, свиная лопатка и свиная задница – все это хорошо подходит. Откажитесь от кожуры, если она прикреплена. Свиная лопатка, ножка и окорочок, как правило, очень нежные, а корейка лучше держит форму. Вы даже можете использовать различные куски свинины.

    Различные приправы: Я люблю менять вкус тушеного мяса в зависимости от того, что у меня есть.Вкус тимьяна, шалфея и розмарина в блюде потрясающий, но вы также можете попробовать и другие травы. Вы также можете использовать порошкообразный соус, покупную или домашнюю приправу для тушеного мяса.

    Оборудование

    Для приготовления по этому рецепту вам, естественно, понадобится мультиварка. Бренд Crockpot очень популярен, но подойдет любая мультиварка среднего или большого размера.

    Я также люблю обжаривать мясо и лук на сковороде перед тем, как добавить их в мультиварку. Подрумянивание мяса улучшает как вкус, так и текстуру свинины.Для этого можно использовать любую сковороду или сковороду.

    Хранение

    Храните оставшуюся запеканку из свинины, приготовленную в мультиварке, в герметичных контейнерах в холодильнике до 3 дней. Разогрейте его в микроволновке или мультиварке и подавайте теплым.

    Рагу также можно заморозить на срок до 6 месяцев. Разморозьте и разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем разогрейте, как описано выше.

    Рагу

    идеально подходит для приготовления пищи, и это не исключение. Это блюдо приобретает свой вкус во время хранения, что делает его еще вкуснее на следующий день.Я люблю делать большие порции и замораживать остатки для легких блюд в будущем.

    Часто задаваемые вопросы Вы должны использовать свиную корейку или свиную лопатку для тушеной свинины?

    Любая часть подходит для тушеной свинины. Свиная лопатка будет иметь нежную, разваливающуюся текстуру, в то время как кусочки свиной корейки, как правило, лучше держатся вместе.

    Как долго нужно медленно готовить тушеную свинину?

    Тушеная свинина должна готовиться на медленном огне около 6-8 часов. Вы можете увеличить время приготовления, в зависимости от того, какие овощи вы добавите в рагу.

    Как сохранить тепло тушеного мяса в мультиварке?

    После того, как тушеное мясо приготовится, вы можете использовать настройку «Подогрев», чтобы поддерживать тушеное мясо теплым до тех пор, пока вы не будете готовы его подавать. В режиме «Подогрев» тушеное мясо не будет готовиться дальше, но оно должно сохранять тушеное мясо при соответствующей температуре в течение нескольких часов.

    Вам также могут понравиться эти рецепты

    Если будете готовить по этому рецепту, обязательно опубликуйте фото в Instagram с #hintofhealthy !

    Рецепт

    Тушеная свинина в мультиварке

    Это восхитительное тушеное мясо свинины в мультиварке — фантастический ужин, который можно приготовить всего за 10 минут.Приготовьте свою собственную запеканку из свинины в мультиварке со свиной лопаткой, картофелем, морковью, горохом и луком-пореем по этому простому рецепту.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 7 часов

    Общее время 7 часов 5 минут

    Курс Ужин, Основное блюдо

    Кухня Американская, Британская

    Порции 4

    Калорийность 307 ккал

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Инструкции 

    • Нарежьте свиную лопатку крупными кусками и хорошо приправьте солью, перцем и итальянской приправой.Обжарьте мясо на сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Когда мясо подрумянится со всех сторон, можно перекладывать его в мультиварку. Оставьте любой жир в кастрюле.

    • Нарежьте лук-порей и нарежьте кубиками лук и чеснок. Обжарьте эти овощи на сковороде с остатками жира от свинины. Переложите их в медленноварку, как только лук станет мягким и прозрачным.

    • Нарежьте морковь и картофель небольшими кусочками. Переложите их вместе со всеми оставшимися ингредиентами, кроме кукурузного крахмала и гороха, в мультиварку.Перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 4-6 часов или на слабом огне 6-8 часов.

    • Добавьте кукурузный крахмал в небольшую миску и добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды. Перемешайте, чтобы получилась паста. Добавьте это в медленноварку. Добавьте замороженный горошек. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались, и накройте крышкой.

    • Оставить тушиться еще на 30-45 минут. Каша будет постепенно густеть. Вы можете увеличить количество пасты из кукурузного крахмала, если хотите сделать ее еще гуще.

    Примечания

    • Храните остатки в холодильнике до 3 дней или замораживайте их на срок до 6 месяцев. Разогрейте их перед подачей на стол.
    • В этом рецепте можно использовать любой кусок свинины. Свиная корейка, свиная лопатка, свиная задница и свиная ножка подойдут хорошо.
    • Не стесняйтесь добавлять больше кукурузного крахмала, если вы предпочитаете очень густое рагу.

    Питание

    Калорийность: 307 ккалУглеводы: 41 г Белки: 21 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 46 мг Натрий: 673 мг Калий: 1299 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 7 г Витамин А: 8235 МЕВитамин С: 92 мг Кальций: 92 мг

    Ключевое слово легко, полезно, свинина, свиная лопатка, картофель, тушеное мясо

    Советы по безопасности пищевых продуктов

    • Медленное приготовление мяса до минимальной температуры 165 °F (74 °C)
    • Не используйте для приготовления пищи ту же посуду, которая ранее касалась сырого мяса
    • Мойте руки после прикосновения к сырому мясу
    • Не оставляйте пища, хранящаяся при комнатной температуре в течение длительного времени

    См. дополнительные рекомендации в USDA.правительство

    Рваная свинина в мультиварке Easy Slow Cooker (Палео, Whole30 + Кето)

    Эта простая рваная свинина, приготовленная в медленноварке, представляет собой полезный рецепт рваной свинины, приготовленный с использованием простых приправ. Этот простой рецепт является одним из основных продуктов в нашем доме, потому что рваная свинина идеально подходит для приготовления порций и приготовления блюд. Всего пять минут приготовления для легкого рецепта палео, Whole30 + кето рваной свинины!

    Простые приправы

    Готовить рваную свинину в мультиварке так просто, потому что свиная лопатка или окорочок не нуждаются в особой помощи, чтобы придать вам тонны богатого и сердечного вкуса.Для этого рецепта вы просто будете использовать простую растирку с основными приправами. Помните, иногда простота лучше! Вам не нужна куча ингредиентов для простой и вкусной тушеной свинины в мультиварке.

    Большая порция для приготовления еды

    Мы обнаружили, что для этого рецепта подходит четырехфунтовая свиная лопатка или бостонский окорочок. Этот размер идеально подходит для большинства мультиварок стандартного размера и позволяет приготовить большую партию, чтобы накормить толпу или приготовить еду. Нам нравится использовать этот простой рецепт для приготовления еды, потому что вы можете сочетать его практически с чем угодно.Он хорошо хранится в холодильнике и может быть заморожен.

    Как приготовить этот простой рецепт тушеной свинины в мультиварке

    Самое замечательное в этом рецепте то, что его легко приготовить! Просто начните со свиной лопатки (или окорока бостона), добавьте простую натертость и бросьте в мультиварку с небольшим количеством куриного бульона, чтобы готовить на медленном огне. Готовьте его «медленно и низко», как говорится, около восьми часов, и у вас будет порция свинины, которая легко разрежется парой вилок.

    Свинину предварительно обжаривать не нужно

    Многие спрашивают, нужно ли обжаривать свинину перед тем, как отправить ее в мультиварку. Вы можете сделать это, но это совершенно необязательно. Свинина будет хорошо готовиться в мультиварке без обжаривания. Сэкономьте себе лишний шаг и просто бросьте его в мультиварку и уходите!

    Другие простые рецепты для медленноварки

    Ваша очередь попробовать этот простой рецепт тушеной свинины, приготовленный в медленноварке

    Если вам нужна большая порция рваной свинины, чтобы накормить компанию, или вы ищете простой и полезный рецепт приготовления еды, попробуйте это! Это здоровая комфортная еда, которая понравится всей вашей семье.Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать, как это происходит. Кроме того, сделайте снимок, чтобы поделиться им в Instagram, и отметьте нас @realsimplegood. Обязательно подпишитесь на нас, если вы еще этого не сделали. Мы будем рады оставаться на связи!



    ПОДЕЛИТЕСЬ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКРЕПИТЕ НА ПОТОМ!



    Рваная свинина в медленноварке Easy Slow Cooker (палео, Whole30 + кето)

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 8 часов

    Общее время: 8 часов 5 минут

    Порции: 8

    калорий: 220 ккал

    Эта простая рваная свинина, приготовленная в медленноварке, представляет собой полезный рецепт, приготовленный с использованием простых приправ.5 минут на подготовку к простому рецепту палео, Whole30 + кето рваной свинины!

    Распечатать рецепт Поделиться по электронной почте

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • 4 LB свинины плечо (или бостон приклады)
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 столовые ложки
    • 1 ст. бульон

    ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

    • Поместите все приправы в небольшую миску и хорошо перемешайте.

    • Нанесите специи на все мясо. У вас может остаться немного, если у вас есть меньший кусок мяса.

    • Если у вас есть время, заверните мясо и поставьте в холодильник на 3 или 24 часа, чтобы оно протерлось. время, просто приправьте свинину и начните готовить.

    • Поместите свинину в мультиварку и залейте куриным бульоном.
    • Готовьте на медленном огне 8-10 часов.

    • Достаньте свинину из мультиварки и положите на разделочную доску.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.