АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Свиные ребрышки по-домашнему — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г80 г
70 мл15 мл
2 г20 г
Базилик сушеный
5 г
Чеснок сушеный
5 г
20 мл  

Описание рецепта — Свиные ребрышки по-домашнему:

Сегодня хочу предложить замечательный рецепт приготовления свиных ребрышек. Он элементарно простой, но мясо получается, как в самом лучшем ресторане. Чудесный, кисло-сладкий вкус и аромат придает маринад, приготовленный на основе соевого соуса. На гарнир я сварила макароны, выложила их в кастрюлю с ребрышками и перемешала. Даже не знаю, что было вкуснее: макароны или ребрышки. Очень рекомендую.

Свиные ребрышки по-домашнему: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

 Рецепты для iPhone, iPad и Android

145

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свиных ребрышек по-домашнему потребуется: свиные ребра, лук репчатый, подсолнечное масло, соевый соус, уксус, соль, сахар, сушеный чеснок, сушеный базилик.

Шаг 2:

Свиные ребрышки помойте.

Шаг 3:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Шаг 4:

Соедините свиные ребра с луком и перемешайте.

Шаг 5:

Приготовьте маринад. В мисочку налейте соевый соус.

Шаг 6:

Добавьте одну столовую ложку 9% уксуса.

Шаг 7:

Всыпьте соль и столовую ложку сахара без горки.

Шаг 8:

Базилик сушеный
5 г
Чеснок сушеный
5 г

Добавьте по половине чайной ложки сушеного базилика и сушеного чеснока.

Шаг 9:

Перемешайте все ингредиенты маринада.

Шаг 10:

Залейте маринадом ребрышки с луком и хорошо помните руками, чтобы маринад распределился равномерно. Дайте постоять ребрам в маринаде минимум 20 минут.

Шаг 11:

После отряхните мясо от лука и выложите в глубокую сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием.

Шаг 12:

Обжарьте на среднем огне в подсолнечном масле до золотистой корочки.

Шаг 13:

Жареные ребрышки залейте маринадом с луком.

Шаг 14:

Налейте 100 мл воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите в маринаде 40 — 50 минут до готовности ребрышек.

Шаг 15:

Ребрышки по-домашнему готовы.

Шаг 16:

Кисло-сладкие, ароматные, необыкновенно вкусные свиные ребрышки подавайте с отварным рисом, картофелем, макаронами. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Свиные ребрышки — 10 вкусных и простых рецептов

Свиные ребрышки – восхитительно сочные и вкусные! Их можно запечь в духовке в фольге или в рукаве, с картошкой или в медово-соевом соусе, потушить в мультиварке или в сковороде, запечь на мангале. И всегда они получаются красивыми, румяными, сочными, а главное вкусными!

Приготовить их можно не только в будни на ужин или как закуску к пиву, но на праздничный стол, на Новый год или 8 марта! Их любят все!

Наши рецепты приготовления свиных ребрышек очень просты и при этом все получается изумительно вкусно!

Свиные ребрышки в духовке простой рецепт для семейного ужина

Вкусный ужин — два в одном: и мясо, и гарнир!

Картошка получается очень сочной за счет запекания со свиными ребрами, ароматные специи создают неповторимый аромат и вкус. Специи для мяса — кладите ваши любимые. Количество соли — по вкусу

Продукты:

  • 1 кг свиных ребер
  • 1 чайн. ложка острого молотого красного перца
  • 6-7 шт. средних картофелин
  • 1 шт. репчатого лука
  • 3 чайн. ложки приправы для мяса
  •  Соль по вкусу

Приготовление по шагам:

Свиные ребрышки помыть под проточной водой и крупные куски разделить на порции.

Еще раз хорошо промыть, чтобы не осталось осколков костей, которые всегда присутствуют после рубки

Посыпать специями и плотно уложив в чашку накрыть и оставить мариноваться в специях на 1,5-2 часа.

Картошку помыть, почистить, порезать довольно крупно.
Репчатый лук почистить и помыть, порезать, как вам нравится — дольками, полукольцами или кубиками

Противень смазать растительным маслом, выложить картошку на противень, сверху равномерно распределить репчатый лук. Посолить

Наверх уложить свиные ребра

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 60-65 минут.

Вынимаем и раскладываем на тарелочки, подаем с квашеной капустой или грибной икрой.

Ребрышки свиные с медом в соевом соусе, запеченные в духовке

Продукты:

  • 1,5 кг свиных ребер
  • 7 зубчиков чеснока
  • 3-4 стол. ложки соевого соуса
  • 2 стол. ложки меда
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 1 стол. ложка лимонного сока
  • 1 стол. ложки растительного масла

Приготовление по шагам

Подготовить продукты:

Чеснок почистить и пропустить через давилку или натереть на терке или мелко порубить

Свиные ребра хорошо помыть, удалить пленки, нарезать на порционные кусочки

Каждый кусочек свиных ребрышек посолить, натереть черным молотым перцем и чесноком

Готовим медово-соевый соус:

 

В глубокой чашке смешать соевый соус, мед, добавить перец черный молотый, горчицу и столовую ложку лимонного сока,  и столовую ложку растительного масла — оливковое или подсолнечное

Все перемешать

Выложить свиные ребрышки в глубокую чашку и залить медово-соевым соусом, ребра, проследите, чтобы все ребра были в этом соусе, немного их переберите, перемешайте.

Накрываем сверху крышкой или пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1 час. При комнатной температуре.

Затем на противень, смазанный растительным маслом, выкладываем маринованные ребра, поливаем сверху оставшимся медово-соевым  соусом.

Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут, запекаем до готовности.

Свиные ребрышки, запеченные, поэтому простому рецепту,  получаются очень сочными, вкусными, румяными и ароматными.

Подавать можно их с любым гарниром – картофелем, отварным рисом, овощами или просто к салату

Видео о том, как приготовить свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

Идеальные свиные ребрышки получаются по этому рецепту. Все безумно просто и вкусно:

  • Продукты:
  • 1 кг свиных ребер
  • 3 ст. ложки меда
  • 100 мл соевого соуса
  • 7-8 зубчиков чеснока
  • Кусочек свежего корня имбиря
  • Яблочный или рисовый уксус
  • 200 мл куриного бульона (можно просто воду)
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • Растительное масло
  • Зеленый лук

Приготовление по шагам

Свиные ребра помыть, убрать пленки, порезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить

Выложить на противень и обжарить на оливковом или подсолнечном масле.

Добавить нарезанный чеснок, зеленый лук и тертый или нарезанный ломтиками имбирь

Вылить в противень, соевый соус, мед и уксус

Выливаем 1 стакан куриного бульона или воды,

Ставим в нагретую до 180 градусов духовку  на 1 час для запекания.

Выкладываем ребрышки на блюдо и подаем с овощами.

Приготовление подробно сморите в видео:

Как потушить свиные ребрышки в мультиварке с картошкой, морковью и луком

Идеальный ужин, получается, по этому рецепту – пикантные свиные ребрышки с сочной картошкой и овощами.

Продукты:

  • 0,5 кг свиных ребер
  • 1 кг картофеля
  • 1 морковка
  • 2 шт. репчатого лука
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 5 стол. ложек сметаны любой жирности
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 шт. лаврового листа
  • 0,5 чайной ложки приправы для мяса
  • 160-180  мл  воды (кипяток)

Приготовление по шагам:

Сначала маринуем ребрышки:

Ребра помыть, снять пленку, порезать на куски.

Чеснок почистить, помыть

Готовим смесь  из приправ и соли, добавляем измельченную лаврушку,  выдавливаем чеснок через пресс.

Все перемешать и натереть этой смесью свиные ребрышки. Выложит в чашку, накрыть и отправить в холодильник мариноваться на 2-2,5 часа.

Овощи помыть, почистить

Морковь и лук нашинковать.

Картофель порезать на кусочки не очень мелко.

В чашу мультиварки вылить растительное масло. Выбираем режим «Жарка» — «Мясо».

Слегка разогреваем масло и выкладываем в чашу мультиварки маринованные ребрышки и обжариваем их до появления золотистой корочки.

Ребра вынимаем, а в этом масле обжариваем морковь и лук до мягкости

Выкладываем поверх них нарезанный картофель. На картофель кладем обжаренные свиные ребра

Наливаем в чашу стакан крутого кипятка  и сметану выкладываем на мясо.

Закрываем мултиварку и ставим на режим выпечка на 50 минут.

Вот все! Вкусные сочные свиные ребрышки с картошкой в мультиварке готовы! Подавайте их,  посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки с овощами — свежими или маринованными

Вот еще интересный рецепт приготовления свиных ребрышек в мультиварке.

Видео:

Свиные ребрышки в рукаве запеченные в духовке

Еще один рецепт приготовления свиных ребер в духовке. Никаких жирных брызг при запекании.  Запекаем их в рукаве. Получаются ароматные и сочные ребрышки.

Продукты:

  • 1 кг свиных ребер
  • 1 ст.
    ложка соли
  • 0,5 чайн. ложки молотого черного перца
  • 1 стол. ложка дижонской горчицы (или обычной)
  • 4-5 зубчиков чеснока

Приготовление по шагам:

Ребра помыть, снять пленку, порезать на куски и выложить в глубокую миску

Посыпать солью и перцем, перемешать, чтобы специи равномерно распределились

Чеснок почистить и выдавить в горчицу, перемешать.

Выложить эту смесь на мясо и хорошо перемешать.

Можно готовить сразу, а можно мариновать мясо 30 минут.

Укладываем маринованные ребрышки в рукав для запекания в один слой. Завязать специальными завязками рукав

Выкладываем рукав с мясом на противень, сверху накалываем зубочисткой 3-4 дырочки, чтобы при запекании воздух выходил из него.

И отправляем в разогретую духовку до 180-200 градусов на 40-45 минут запекаться. Через 40 минут разрезаем верх рукава, раскрываем его и ставим в духовку еще минут на 5-10 для того чтобы мясо на ребрышках зарумянилось.

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве готовы! Приятного аппетита!

[button href=»//1-dream.ru/recepty-dlya-multivarki/myaso-recepty-dlya-multivarki/buzhenina-zapechennaya-v-rukave.html» target=»_blank» pre_bg_color=»red»]Рецепт[/button]Буженина запеченная в рукаве

Рецепт приготовления свиных ребер на сковороде с луком

Это очень простой рецепт приготовления, но результат – очень вкусный!

Продукты:

  • 1 кг свиных ребер
  • 300 г репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль и молотый черный перец по вкусу.
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Ребра помыть, удалить пленку, порезать на куски.
  2. Этот рецепт не предусматривает маринования свиных ребрышек. Но если вам хочется, вы можете их заранее замариновать.
  3. Чеснок, почистить помыть, пропустить через давилку.
  4. Мясо обсыпать солью, перцем и натереть чесноком. Поставить в холодильник на 1 час.
  5. Лук почистить, помыть, нашинковать, выложить на мясо и немного помять, чтобы он дал сок, перемешать и оставить еще минут на 15-20 в холодильнике
  6. Если у вас нет времени мариновать, то можно сразу жарить.
  7. Сковороде разогреваем масло растительное
  8. Мясо с луком выложить в сковороду и обжарить на среднем огне.
  9. Долить в сковороду немного воды и тушить свиные ребрышки под крышкой на слабом огне до готовности 40-45 минут. Если есть необходимость, можно досолить в процессе тушения.

Ребрышки получаются мягкими, сочными и очень вкусными!

Свиные ребрышки на мангале, на гриле (видео):

Вкусные сочные  получаются ребрышки по этому рецепту. Идеальны для пикника на природе или на даче!

Продукты:

  • 1 кг свиных ребер

Для маринада:

  • 2-3 стол. ложки меда
  • 4 стол. ложки соевого соуса
  • 1 стол. Ложку с горкой
  • 1 чайн.ложка черного молотого перца
  • 1 чайн. ложка красного острого молотого перца
  • 1чайн.ложка молотой паприки
  • 2 -3 крупных зубчика чеснока

Приготовление:

Ребра помыть, сделать надрезы с внутренней стороны.

Сделать маринад для ребер, смешав все ингредиенты до однородного состояния.

Ребра сложить в кастрюлю залить маринадом. Проследить, чтобы он распределился равномерно.

Закрыть кастрюлю и отправить мариноваться на 5-8 часов в холодильник.

Подготовить угли в мангале.

Выложить  замаринованные ребрышки на решетку.

И обжарить на углях, на мангале время от времени переворачивая и смазывая нашим кисло-сладким соусом, в котором они мариновались

Запекаем до готовности.

Подробнее в видео рецепте тут:

рецепт: свиная вырезка, запеченная в духовке

Свиные рёбра тушеные с картошкой и овощами

Идеальное сочетание сочного мяса и овощей в этом рецепте!

Продукты:

  • 1 кг свиных ребер
  • 400 г кабачков(белые или цуккини)
  • 1 шт .морковь
  • 2 шт. сладкого болгарского перца
  • 1 головка репчатого лука
  • Зелень петрушки, укропа, базилика

Для маринада:

  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 1 стол. ложка лимонного сока
Приготовление:

1 этап — маринование:

Ребра помыть, снять пленку с внутренней стороны, разрезать на порционные куски.

Выложит в чашку, натереть солью и перцем, полить соевым соусом и лимонным соком, поставить мариноваться на 2-3 часа

2 этап: обжарка

В сковороде нагреть толстый слой растительного масла(1 см) и обжарить в нем ребрышки

3  этап: тушение свиных ребер с овощами

Овощи помыть и почистить.

Лук нарезать полукольцами

Морковь — брусочками или кубиками.

Кабачок, если он молодой можно тушить прямо с кожурой,  крупные кабачки с жесткой корочкой лучше почистить от кожуры. Если семена жесткие, то и семена надо убрать, оставив только мякоть.

Кабачки режем брусочками

Сладкий болгарский перец порезать полосками

Зелень мелко порубить.

Чеснок можно пропустить через пресс или порезать мелко.

Тушим свиные ребрышки:

К обжаренным ребрышкам добавляем лук и морковь. Уменьшаем огонь до минимума  и тушим 1 час под закрытой крышкой, добавив совсем немного воды, если это необходимо.

Попробуйте на вкус бульон, если не хватает соли — досолите.

По прошествии часа добавляем перец сладкий и  кабачок. Когда кабачок будет готов, добавляем чеснок и зелень и тушим еще 5-10 минут.

Все, вкусные тушеные с овощами ребрышки свиные готовы! Приятного аппетита!

Очень вкусный шашлык из свиных ребрышек с овощами на мангале

Еще рецепты из мяса:

 

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Свиные ребрышки в маринаде в духовке рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Свиные ребра 2 кг

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 5 зубчиков

Соевый соус 1 столовая ложка

Мед 1 столовая ложка

Растительное масло 1 столовая ложка

Соль 3 чайные ложки

Молотый черный перец щепотка

Специи для мяса щепотка

Вода 100 мл

Тушеные свиные ребрышки — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

1 порция

до 65 минут

Ингредиенты

Свиные ребра

400 г

Головка репчатого лука

1/2 шт.

Стручок зеленого горошка

3

Чеснок

2 зубчика

Корень имбиря

15 г

Вино «Мирин»

30 мл

Соевый соус

100 мл

Приготовление

  1. Корень имбиря измельчите.
  2. В чашу мультишефа выложите свиные ребра. Не закрывая крышку, выберите программу Поджаривание, установите время 10 минут и нажмите кнопку Старт. Обжарьте ребра до золотистого цвета.
  3. Затем добавьте к ребрам воду, имбирь, сахар и соевый соус. Закройте крышку, выберите программу Тушение, установите время 40 минут и нажмите кнопку Старт.
  4. После окончания программы откройте крышку и добавьте горошек, целый очищенный картофель, половину головки репчатого лука, целые зубчики чеснока и закройте крышку. Готовьте на том же режиме еще 10 минут.
  5. Подавайте свиные ребра, оформив редисом, с васаби и ломтиками лайма.

Техника

все Мультиварки

Свиные ребрышки в духовке — как приготовить свиные ребра сочно и вкусно

Любите ребрышки? Наверняка ответ будет положительным. Ведь вы не зря оказались на этой странице! Недавно мы рассмотрели лучшие рецепты свинины в духовке. Сегодня тема не менее вкусная – запеченные ребрышки. Ммм! Вы уже чувствуете этот аромат?

Вообще, свинина – очень сочная и ароматная. Взять, к примеру, мясо по-французски из нее — обалденная вкуснятина! А на кости такое мясо получается по особенному ароматным и пикантным. Главное — правильно его приготовить.

Для большой мужской компании, к пиву – это идеальная закуска. Признаться, и дамы не откажутся от порции этого жирненького блюда. Да и на праздничный стол запросто можно поставить, гости будут довольны.

Свиные ребрышки в духовке с картошкой — простой и вкусный рецепт

Первым хочу вам показать один из самых вкусных, но в то же время простых рецептов. По мне, так это идеальный ужин для всей семьи. Картошечка запекается вместе с ребрами на противне. Свинина питает овощи своим соком, отчего гарнир не будет сухим. А наоборот, очень ароматным и сочным.

Я уверена, что вам понравится. Что немаловажно, готовится все проще простого!

Список необходимых ингредиентов:

  • Свиные ребрышки – 600 гр.
  • Столовая горчица – 2 ч. л.
  • Растительное масло – немного
  • Соль, молотый перец по вкусу
  • Картофелины среднего размера – 5-6 шт.

Соус:

  • Паприка молотая – 1 ч. л.
  • Чеснок – пару долек
  • Перец молотый по вкусу
  • Растительное масло – 3 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления:

Берем необходимое количество ребер. Промываем их, затем обсушиваем от воды бумажными полотенцами. Лишняя влага нам тут ни к чему.

Нарезаем их на порции. 1 кусок – 1 косточка. Если слишком толстый слой сала, то его нужно частично обрезать.

Складываем их в миску. Добавляем горчичку, соль и молотый перчик по вкусу. Руками все это тщательно размажем по каждому куску, втирая.

Картошку очищаем и нарезаем средними кусочками. Если нарежете мелко, то овощ пропечётся очень быстро и превратится в кашу. А крупные куски будут неудобными при поедании. Перекладываем в отдельную посуду.

Картофель немного посолим, поперчим и вольем к нему растительное масло. Тщательно все это перемешаем, чтобы каждый ломтик был равномерно «обернут» таким соусом.

Сразу можете ставить духовку нагреваться до 200 градусов.

Берем противень с высокими бортами или форму для запекания. Сюда перекладываем мясо. Следом же отправляем и картофель. Все это распределяем так, чтобы все куски лежали в один слой, а не друг на друге.

Плотненько накрываем содержимое фольгой, чтобы лишний пар не выходил наружу. Он нам нужен именно внутри, чтобы все получилось сочненько.

Убираем форму с блюдом в уже разогретую к тому времени духовку. Напоминаю, что температура должна быть 200 градусов. Время выпекания – минут 40.

Тепепрь подготовим соус. В маленькую мисочку через пресс пропускаем несколько долек чеснока, по вкусу. Сюда же добавляем молотую паприку, немного перца и вливаем растительное масло.

Когда положенное время истечет, достаем форму и снимаем фольгу. Проверяем ножом картошку на готовность. Если все мягкое, то можно приступать к следующему этапу.

Чесночно-масляным соусом смазываем мясо и картошку. В таком виде, ничем не накрывая, отправляем в печь при той же температуре еще на 10 минут. Пусть продукты напитаются соусом и приобретут румяную корочку.

Источник — https://youtu.be/-uFBgWGRIgs

Затем достаем и спешим к столу. Запах стоит такой, что удержаться невозможно. Да и ни к чему ожидание, ведь приступать к трапезе можно сразу, с пылу с жару! Приятного вам аппетита!

Как приготовить свиные ребра в рукаве для запекания сочно и вкусно?

А сейчас мы приготовим свиные ребра в духовке, используя рукав. Если вы не знаете в чем замариновать ребрышки так, чтобы мясо было мягким, вкусным и сочным, то вот вам один из самых удачных вариантов.

Все тут, на самом деле, очень просто! Свои секреты, конечно есть. Но все они вполне выполнимые и под силу любой хозяйке. Даже той, которая только начинает свой кулинарный путь.

Список ингредиентов:

  • Ребрышки свиные – 1,8 кг.
  • Перец черный молотый – 1 ч. л.
  • Чеснок сушеный – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч .л.
  • Паприка сушеная молотая – 1 ч. л.
  • Сушеный имбирь – половина ч. л.
  • Смесь перцев в молотом виде – 1 ч .
  • Томатный соус – 2 ч. л.
  • Вода – 5 ст. л.
  • Горчица столовая – 1 ч. л.
  • Соевый соус – 5 ст. л.
  • Растительное масло без запаха – 1,5 ст. л.

Процесс приготовления:

Если мясной кусок у вас цельный и достаточно длинный, то мы разрежем его на 2 части. Так легче будет его готовить. Надрезаем между ребрами мясо, не очень глубоко. Чуть меньше, чем половина всей толщины.

Все специи, которые я указала в списке, всыпаем в отдельную миску. Объем ложек без горочки во всех случаях. Сюда же вводим горчицу, томатный соус.

В качестве томатной массы можете использовать кетчуп или любой другой помидорный соус. Можно даже развести томатную пасту с водой, с добавлением небольшого количества сахара.

Вливаем соевый соус.

Все это дело перемешиваем, чтобы содержимое превратилось в однородный состав. Чтобы смесь стала пожиже, вливаем сюда примерно треть стакана обычной питьевой воды.

Берем миску, чтобы мясо поместилось в ней в горизонтальном положении. Кладем сюда сначала один кусок ребер. Поливаем его маринадом, затем руками вмассируем  соус в свинину, в том числе и в прорези. То есть со всех сторон. Оставляем в миске мариноваться ребрами вверх, мясом вниз. Аналогично рядом располагаем и второй кусок.

Накрываем крышечкой и убираем мариноваться минимум на час. Но, чем дольше оно маринуется, тем насыщеннее и сочнее будет.

Однако если вы будете настаивать его более часа, то лучше убрать в холодильник. Для быстрого маринования рекомендую оставить на столе.

С обратной стороны, делаем прорезы острым ножом, по пленочке. Делать это нужно будет между ребер. Это необходимо для того, чтобы продукт при выпекании не скрутился.

Перед запеканием добавляем к мясу растительное масло и вновь хорошенько массажируем. Перекладываем куски в рукав для запекания и с двух сторон закрепляем концы. Получается мясная конфетка))).

Источник — https://youtu.be/nA3DvYmjXDA

Зубочисткой сверху делаем проколы, чтобы пакет не слишком сильно вздувался при выпекании. Из этих отверстий как раз-таки будет выходить излишний пар.

Перекладываем на противень. Отправляем в предварительно нагретую духовку. Готовим 15 минут при 200 градусов. Потом подкручиваем мощность до 180 градусов и оставляем тут блюдо еще на 45-50 минут. Итого продукт будет запекаться около 1 часа.

Затем достаем из духовки. Максимально аккуратно срезаем пакет сверху, раскрывая ребра.

Внутри обжигающий пар, будьте внимательны и предельно осторожны!

Поливаем мясо оставшимся в миске маринадом и снова отправляем в духовку минут на 10.

Вновь достаем противень, поливаем мясо вытопившимся соком, снова запекаем десять минут. И вот теперь блюдо готово!

Простой рецепт свиных ребрышек в фольге с медом, горчицей и соевым соусом

Ребра, маринованные в медово-соевом соусе, это очень вкусно! Такое пикантное и насыщенное блюдо понравится всем. А если следовать данному рецепту, то мясо получится очень сочным.

Все, что нам потребуется, продается в любом магазине. Вам не придется выискивать по отделам заморских продуктов – все максимально просто!

Что нам понадобится:

  • Свиные ребра – 1 кг.
  • Горчица разведенная – 1 ст. л.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Чеснок – 6-8 долек по вкусу
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Соль, молотый перец по вкусу
  • Мед – 2 ст. л.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.

Как приготовить:

Мясной продукт моем, обсушиваем салфетками от лишней жидкости. В зависимости от того, короткий у вас кусок или широкий, нарезаем его по 1-2 ребрышка. В данном случае, кусок длинный и узкий. Поэтому резать будем по 2 ребра.

Натираем каждую часть смесью солью и перца.

Количество и состав специй вы можете подбирать сами.

Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем теркой. Его тоже вмассируем в мясо, со всех его сторон.

Теперь подготовим главную фишку этого раздела – маринад. В миску наливаем соевый соус, следом отправляем мед. Если он у вас твердый, то можно пару секунд подогреть в микроволновке. Ведь твердый или даже засахаренный мед будет очень сложно перемешать в общем составе.

Размешиваем все хорошенечко, вливаем лимонный сок и масло. Снова смешиваем.

Ребра перекладываем в глубокую посуду. Переливаем туда же маринад. Руками перемешиваем все так, чтобы соус покрыл каждый кусок мяса равномерно со всех сторон. Обматываем миску пищевой пленкой. Оставляем мясо мариноваться прямо на столе на 1 час. Если планируете держать его подольше (что тоже очень хорошо), то лучше убрать в прохладное место. Например, в холодильник или на балкон.

Потом снимаем пленку и будем запекать. Запах уже стоит сногсшибательный. А что будет в итоге – это вообще бомба!

Форму для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Раскладываем сюда свинину. Сверху равномерно поливаем соусом, что остался в миске от маринования.

Духовку нагреваем на 180 градусов. Накрываем форму с ребрами сверху фольгой. В таком виде запекаем первые 20 минут. За это время мясо внутри хорошо пропечется. Потом фольгу снимаем и даем им уже хорошо зарумянится. В зависимости от размера кусков и особенностей вашей печи, это займет еще примерно 20-40 минут.

Источник — https://youtu.be/BmCLh0tXUlc

Сверху они получаются золотистые и очень аппетитные. А внутри все еще лучше – сочное мясо, невероятно ароматное и вкусное! Приятного вам аппетита!

Свиные ребрышки запеченные в глазури — рецепт пальчики оближешь

А теперь мы сначала запечем свининку, а потом покроем ее пикантной глазурью. С ней ребра подрумянятся в духовке, будут очень красивыми и аппетитными. А как вкусно! Просто не описать словами.

Думаю, по фото уже видно, как здорово получается. И это под силу даже новичку. Главное, следовать всем рекомендациям и шагам рецепта.

Что входит в состав:

  • Ребра свиные – полтора кг.
  • Сушеный чеснок по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Соль – полторы ч. л. или тоже по вкусу

Глазурь:

  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Кетчуп – 4 ст. л.
  • Вустерский соус (если есть) – 1-2 ст. л.
  • Мед – 1 ч. л.

Начинаем готовить:

Ребра тщательно промываем холодной водой. После этой процедуры обтираем мясо бумажными салфетками.

Чтобы блюдо потом не закручивалось в духовке, нужно снять пленку со стороны ребер. Сначала подцепите ее ножом, а потом уберите руками.

Процесс небыстрый и хлопотный, но он того стоит!

Посыпаем продукт со всех сторон солью. На этот объем уходит примерно полторы ч. л. Растираем тщательно. Затем аналогично обрабатываем сушеным чесноком и молотым перцем.

Берем противень с небольшими бортиками. Его выстилаем фольгой, а сверху устанавливаем решетку от духовки. Убираем в разогретую до 200 градусов печь примерно на 1 час.

Затем достаем. Каждый кусок отдельно упаковываем в пару листов фольги, чтобы мясо могло основательно пропариться внутри. Сейчас нужно снова его убрать в печь, при той же температуре еще на 1:00-1:15 часа. Нам нужно, чтобы свинина полностью пропеклась. Тогда она будет буквально отставать от кости, оставаясь при этом сочной и мягкой.

К этому моменту подготовим глазурь, благодаря которой блюдо будет очень красивым и румяным. В сотейнике или небольшой кастрюльке соединяем соевый соус, необходимое количество кетчупа, мед и горчицу.

Если у вас в запасах есть вустерский соус, обязательно добавьте его! Он идеально подходит для этого рецепта!

Ставим на огонь и начинаем уваривать соус. Помешивая, доводим до кипения и варим 5-7 минут с этого момента. При этом, постоянно размешивайте состав, чтобы ничего не пригорало.

Когда мясо пропечется положенное время, достаем его и раскрываем фольгу. Смазываем обильно и равномерно каждый кусок уваренным соусом.

Источник — https://youtu.be/8Ix-J4ulBLU

Запах уже стоит такой, что хочется прямо сейчас вцепиться зубами в кусок свинины! Но я вас умоляю, наберитесь терпения – сейчас нам нужно убрать продукт в печь еще на 10-15 минут, чтобы корка была просто изумительно аппетитной.

А потом уже ждать нет как сил, так и необходимости! Отправляемся к столу. Косточки буквально отпадают от мяса. А сама свинина очень сочная, буквально течет!

Готовим вкусные свиные ребра в апельсиновом маринаде

Если вы приготовите ребрышки по этом у рецепту — в апельсиновом маринаде, точно не пожалеете! Ведь это действительно очень просто делается, а получается вкусно и сочно!

Составляющие рецепта:

  • 1-1,2 кг. свиных ребер
  • 1/3 ст. муки
  • соль, перец, сушеный имбирь — по вкусу

Для маринада:

  • 200 мл. сока из красных апельсинов (или обычный)
  • 1 луковица
  • 50 мл. соевого соуса
  • 1 ст. л.(не полная) сахара
  • 1 ч. л. тертого свежего имбиря
  • 0,5 ч. л. меда

Приятного вам аппетита!

Как запечь ребрышки в духовке с овощами просто и быстро

Свинина сама по себе очень калорийная. А тем более ребрышки. Ведь в них достаточно много жира. Поэтому, для желудка такой ужин будет не очень полезным. Но на помощь придут овощи. Всем известно, что вещества, содержащиеся в них, помогают быстрее перевариться мясу. Поэтому, все специалисты советуют сочетать мясо именно с овощами.

Поэтому давайте сейчас приготовим с вами такое замечательное блюдо. Все очень просто и вкусно. Быстрый ужин для семьи или горячее на праздник – удачно в любом случае!

Состав продуктов:

  • Ребра свиные
  • Перчик чили – 3 стручка или по вкусу
  • Чеснок — 3-4 дольки (плюс 2  дольки к овощам)
  • Черный горошковый перец по вкусу
  • Жидкий мед – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Немного растительного масла
  • Кабачки – 2 шт. небольшого размера
  • Болгарский перец – 2-3 шт.
  • Морковка – половина небольшой штуки
  • Баклажан – 1 небольшой
  • Яблоко маленькое – половинка (или четверть среднего)
  • Гвоздика – 3 бутончика
  • Прованские травы
  • Мускатный орех
  • Сливочное масло – 1 ч. л.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Первым делом приготовим ароматнейший соус. Для этого, в чашу блендера отправляем стручки перца чили. С них предварительно срезаем хвостики. А вот семена вычищать необязательно, ведь в них есть определенная ядрёность.

Следом отправляем очищенные дольки чеснока, горошины перца, мед и соевый соус. Все это перебиваем в однородную массу с помощью блендера. Этим маринадом натираем промытые и обсушенные предварительно ребра. Убираем их в теплое место на 40 минут, для того чтобы соус пропитал продукт.

Теперь можно переходить к выпеканию.

На противень или другую жаропрочную форму вливаем немного растительного рафинированного масла. Размазываем его хорошенько по поверхности.

Внимание! Форму берите исключительно с бортиками. Ведь в процессе термообработки, мясо будет выделять сок!

Перекладываем сюда свинину. Если на поверхности остались крупные куски перца, то лучше убрать их, ведь они будут гореть. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов Цельсия. Выпекаем примерно 1-1:10 часа.

Тем временем, приготовим овощи. Моем, что нужно очищаем. Нарезаем небольшими кубиками. Их наличие, количество и состав можете брать на свое усмотрение. Мы сюда добавили небольшое количество яблока.

Источник — https://youtu.be/4m_3g4aF0hs

Перекладываем в пакет для запекания, один конец которого крепко завязываем. Сюда добавляем гвоздику, примерно 1 ч. л. прованских трав, половину чайной ложки мускатного ореха. Следом кладем сливочное масло и немного соли.

Связываем второй конец рукава. Аккуратно, чтобы не порвать пакет, но достаточно старательно, перетряхиваем содержимое. Важно, чтобы все специи равномерно распределились по овощам и фруктам.

Их запекаем минут 20 при температуре 180 градусов. Точное время определяйте по факту. Оно зависит как от вашей печки, так и от размера кусочков.

Потом можно сразу подавать мясо вместе с овощным гарниром. Получится очень красиво, если дополнить блюдо свежими томатами-черри.

Нереально вкусные свиные рёбрышки в духовке под фольгой по-канадски

Поговаривают, что такой рецепт приготовления пользуется невероятно большим успехом в одном из известных ресторанов в Монреале, поэтому автор этого видео-ролика решила испробовать это блюдо на своей кухне и вся семья была в восторге.
Это настолько вкусно, что теперь можно смело готовить его вместо шашлыка или даже включать в меню на праздничный стол.

Необходимые продукты:

  • Ребра свиные — 1,200 гр.
  • Яблочное пюре — 100 гр.
  • Кетчуп — 100 гр.
  • Соевый соус — 3-4 ст. л.
  • Чеснок сухой — 1/2 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
  • Черный перец — 1/2 ч. л.
  • Корица — 1/2 ч. л.
  • Сахар коричневый — 2 ст. л.
  • Лимон – 1/2 шт.

Приятного аппетита!

Как приготовить свиные ребра в духовке, чтобы они были сочными и вкусными? Вот вопрос, который очень часто волнует мужчин и женщин. Мясо это достаточно жирное. Но если приготовить его неправильно, оно будет сухим. Поэтому ребрышки часто запекают в рукаве или фольге. Однако и без определенного укрытия мясо может достичь желаемого состояния.

В этой статье мы разобрали самые разнообразные рецепты. Думаю, вы точно найдете подходящий для себя. Пользуйтесь на здоровье! А результатами делитесь с нами!

Успехов вам! До новых встреч!

Свиные ребрышки, жаренные стопкой | Свинина Recipes

  • Смешиваем ингредиенты маринада до консистенции пюре в блендере или кухонном комбайне. Отделяем 240 мл маринада для смазывания ребрышек во время жарки.

  • Аккуратно отделяем ножом мембраны с внутренней стороны реберных пластин. Отгибаем мембрану и тянем, а когда она начнет отделяться от мяса — подцепляем ее за край бумажным полотенцем и полностью снимаем. То же самое проделываем со всеми пластинами. Наносим на ребрышки оставшийся маринад. Натираем ребрышки солью со стороны мяса. Даем ребрышкам постоять при комнатной температуре около 30 минут перед жаркой. 

  • Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого слабого жара (150-165 °C).

  • Очищаем щеткой решетку для приготовления. Укладываем ребрышки друг на друга «костной» стороной вниз и готовим их 45 минут на непрямом слабом жаре под крышкой.

  • Раскладываем реберные пластины в один ряд на решетке. Смазываем маринадом «мясные» стороны. Снова складываем ребрышки стопкой, «костной» стороной вниз. При этом те, что лежали сверху, кладем вниз. Нижние — в середину, а те, что были в середине, — наверх. Готовим ребрышки на непрямом слабом жаре под закрытой крышкой еще 45 минут. Если готовим на угольном гриле, то при необходимости добавляем уголь для поддержания стабильной температуры (8-10 неразожженных брикетов каждые 45-60 минут приготовления). Оставляем гриль с открытой крышкой примерно на 5 минут, чтобы новые брикеты разгорелись.

  • Снова снимаем ребрышки друг с друга и раскладываем их на гриле. Смазываем ребрышки со стороны мяса маринадом. Укладываем ребрышки стопкой, «костной» стороной вниз. При этом те, что лежали сверху, кладем вниз, нижние — в середину, а те, что были в середине, — наверх. Готовим их на непрямом слабом жаре под закрытой крышкой 1-1,5 часа. Во время третьего этапа приготовления время от времени меняем местами ряды ребрышек: те, которые сильно подрумянились, кладем в середину, а слабо подрумянившиеся — наверх. Меняя ребрышки местами, не забываем каждый раз смазывать их маринадом со стороны мяса.

  • Раскладываем реберные пластины по одной на решетке косточками вниз. Смазываем ребрышки небольшим количество маринада и готовим еще 10-15 минут на прямом слабом жаре, пока мясо не станет нежным и не будет отставать от кончиков костей как минимум на 6 мм. Время от времени переворачиваем, чтобы не подгорели.

  • Перекладываем ребрышки на противень, накрываем их фольгой и оставляем на 15 минут. Затем разрезаем мясо вдоль ребрышек. Подаем блюдо к столу теплым.

  • Свиные ребрышки в духовке — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

    Запеченные свиные ребрышки могут стать как питательным горячим блюдом, так и яркой закуской для большой компании. Приготовить продукт можно в различных маринадах, с картофелем, овощами или грибами. Выбирайте подходящий вариант из 10 пошаговых рецептов и угощайте ваших близких или гостей!

    Как вкусно запечь свиные ребрышки в фольге в духовке?

    Чтобы получить сочны внутри и хрустящие снаружи свиные ребрышки, нужно приготовить их в духовке с использованием фольги. Ароматное угощение подходит для большой семьи или компании. Подавайте с гарниром, овощами или солениями.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления:1 час 20 минут

    Порций – 6

    • Соль и остальные сухие специи соединяем в небольшой тарелке. Размешиваем.

    • Тщательно натираем пряной массой заранее промытые свиные ребрышки.

    • Плотно заворачиваем продукт фольгой и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим около 1 часа.

    • Дальше раскрываем фольгу, обмазываем поверхность соусом барбекю и выпекаем в таком виде еще 15-20 минут. При желании можно использовать другой соус по вкусу.

    • Румяные и сочные внутри свиные ребрышки готовы! Выкладывайте их на тарелки и угощайте близких!


    Сочные и мягкие свиные ребрышки в рукаве в духовке

    Питательные свиные ребрышки можно приготовить в духовке в рукаве для выпекания. Это позволит получить более мягкий и сочный продукт. Интересная идея для вашего домашнего ужина!

    Время готовки: 50 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Ребра свиные – 0,5 кг.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Промываем свиные ребра под водой, после обтираем продукт бумажным полотенцем.
    2. Очищаем овощи от шелухи и мелко нарезаем их ножом.
    3. Дальше натираем мясной кусок солью и специями по вкусу. Дополняем измельченным луком и чесноком.
    4. Размещаем подготовленное блюдо в рукав для выпекания. Готовим 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. За 10 минут до готовности можно сделать в пакете надрез, это необходимо для получения золотистой корочки.
    5. Готовые свиные ребра извлекаем из духовки и подаем к столу с овощами и зеленью!

    Ароматные свиные ребрышки, запеченные в медовом соусе

    Оригинальный маринад для выпекания свиных ребрышек – медовый. Благодаря сладкому продукту, мясо выходит более мягким, насыщенным по вкусу и ароматным. Подавайте с овощами или любыми гарнирами.

    Время готовки: 2 часа

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Ребра свиные – 1 кг.
    • Соль – по вкусу.
    • Смесь перцев – по вкусу.
    • Мед – 1 ст.л.
    • Вино белое сухое – 30 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Свиные ребра тщательно промываем. При необходимости удаляем пленку. Обтираем продукт бумажным полотенцем.
    2. Хорошенько натираем мясо солью и смесью перцев.
    3. Выкладываем продукт в пакет для выпекания и завязываем его. Кладем в холодильник на 1 час.
    4. Дальше выпекаем блюдо 40-50 минут при температуре 180 градусов.
    5. После выпекания аккуратно сливаем мясной сок в сковороду. Нагреваем его, добавляем к нему мед и сухое белое вино. Провариваем массу на слабом огне 1-2 минуты.
    6. Свиные ребра обмазываем медовым соусом. Снова готовим блюдо 20-30 минут в духовке без пакета.
    7. Ароматные медовые свиные ребра готовы! Извлекайте их из духовки и подавайте к столу!

    Невероятно вкусные свиные ребрышки с картошкой — пальчики оближешь

    Готовое питательное блюдо для вашего стола – свиные ребрышки, запеченные в духовке с картофелем. Вам не придется тратить время на отдельную готовку гарнира. Подавайте угощение к ужину!

    Время готовки: 1 час 15 минут

    Время приготовления:1 час

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Ребра свиные – 0,8 кг.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Чеснок – 1 шт.
    • Картофель – 4 шт.
    • Масло растительное – для выпекания.

    Процесс приготовления:

    1. Свиные ребра хорошенько промываем под водой. Слишком крупные жировые части можно отрезать.
    2. В отдельно миске соединяем соль со специями. Можно добавить смесь перцев, сухие травы и другие пряности по вкусу.
    3. Натираем мясной продукт ароматной массой.
    4. Выкладываем заготовку в форму для выпекания, которую предварительно обмазываем растительным маслом.
    5. Следом очищаем картофель, промываем его и режем крупными кусками. Посыпаем солью и специями.
    6. Выкладываем овощ в форму с ребрышками.
    7. Выпекаем блюдо около часа при температуре 180 градусов.
    8. Перекладываем горячее блюдо на порционную тарелку и подаем его к столу. Готово!

    Свиные ребрышки в маринаде с медом, горчицей и соевым соусом

    Хрустящие и яркие по вкусу свиные ребрышки можно приготовить в ароматном маринаде из горчицы, соевого соуса и меда. Запеченное в духовке блюдо подается вместе с овощами, зеленью или соусом.

    Время готовки: 2 часа

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Ребра свиные – 0,8 кг.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Приправа для мяса – по вкусу.
    • Мед – 2 ст.л.
    • Горчица – 1 ч.л.
    • Соус соевый – 1 ст.л.
    • Масло растительное – 2 ч.л.
    • Сок яблочный – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Свиные ребра промываем под водой, после разделяем их на небольшие части.
    2. Дополняем мясной продукт полукольцами репчатого лука. Посыпаем заготовку солью и размешиваем.
    3. В отдельной тарелке соединяем яблочный сок, приправу для мяса и паприку.
    4. Дальше добавляем мед, растительное масло и соевый соус. Размешиваем массу.
    5. Заливаем ароматным соусом свиные ребра с луком. Маринуем около часа.
    6. Выкладываем продукт вместе с маринадом в пакет для выпекания и завязываем его с обеих сторон.
    7. Выпекаем блюдо 1 час. Оптимальная температура духового шкафа – 180 градусов.
    8. Готовые ребра выкладываем на порционные тарелки, дополняем их зеленью и подаем к столу!

    Пошаговый рецепт приготовления свиных ребрышек с овощами в духовке

    Аппетитные свиные ребрышки можно приготовить в духовке вместе с овощами. Сочное блюдо подойдет для яркого ужина в большой компании. Можно подавать с различными соусами.

    Время готовки: 2 часа

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Ребра свиные – 0,5 кг.
    • Картофель – 1 кг.
    • Баклажан – 1 шт.
    • Помидоры – 250 гр.
    • Лук порей – 1 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Соус соевый – 2 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Травы сушеные – 2 ч.л.
    • Масло растительное – 120 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Свиные ребра промываем и делим на небольшие части.
    2. Погружаем продукт в глубокую миску. Заливаем его соевым соусом, солим, размешиваем и маринуем 15 минут.
    3. Очищаем от кожуры картофель. Промываем его и нарезаем брусочкам среднего размера.
    4. Посыпаем картофель сушеными травами и небольшим количеством соли.
    5. Размешиваем продукт со специями.
    6. Промываем лук порей и режем его тонкими кружочками.
    7. Помидоры разделяем на 2-4 части. Зависит от размера.
    8. От семян и кожуры очищаем баклажан. Разделываем его на небольшие кубики.
    9. В отдельную посуду вливаем растительное масло. Размешиваем в нем соль и молотый перец, продавливаем зубчики чеснока.
    10. Маринованные ребрышки выкладываем в форму для выпекания. Сверху распределяем овощи.
    11. Поливаем блюдо растительным маслом со специями.
    12. Отправляем заготовку в духовку на 1-1,5 часа. Оптимальная температура для готовки – 180 градусов.
    13. Ароматные свиные ребрышки с овощами готовы! Выкладывайте блюдо на тарелку и подавайте к столу.

    Простой и вкусный рецепт приготовления свиных ребрышек барбекю

    Ароматное блюдо в духовке на большую компанию – свиные ребрышки барбекю. Оригинальное угощение порадует ярким насыщенным вкусом, а также румяной и хрустящей корочкой.

    Время готовки: 1 часа 30 минут

    Время приготовления: 1 час 15 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Ребра свиные – 0,8 кг.
    • Пюре яблочное – 2 ст.л.
    • Паста томатная – 3 ст.л.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Соус соевый – 100 мл.
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Чеснок молотый – 0,5 ч.л.
    • Паприка – 0,5 ч.л.
    • Корица – 0,5 ч.л.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую тарелку выкладываем яблочное пюре, томатную пасту, вливаем соевый соус и все сухие ингредиенты.
    2. Сюда же выжимаем сок половинки лимона. Следим, чтобы в тарелку не попали косточки.
    3. Тщательно вымешиваем массу и получаем домашний соус барбекю.
    4. Промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и погружаем в соус. Размешиваем и маринуем один час в холодильнике.
    5. Выкладываем маринованные ребрышки в форму для выпекания.
    6. Плотно накрываем их фольгой. Готовим блюдо 1 час при температуре 200 градусов.
    7. Спустя час убираем фольгу, обмазываем продукт оставшимся соусом и готовим еще 15 минут.
    8. Домашние свиные ребрышки барбекю готовы! Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.

    Как вкусно запечь свиные ребрышки с грибами в духовке?

    Сытное и яркое домашнее блюдо на ужин можно приготовить из свиных ребрышек и грибов в духовке. Угощение идеально дополнят свежие овощи, ароматная зелень или маринады.

    Время готовки: 1 часа 30 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Ребра свиные – 0,5 кг.
    • Грибы шампиньоны – 200 гр.
    • Картофель – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Зелень – 1 пучок.

    Процесс приготовления:

    1. Свиные ребра промываем под водой и разделяем на небольшие части.
    2. Мясной продукт кладем в глубокую посуду. Сюда же кладем кольца репчатого лука. Посыпаем ингредиенты солью и перцем, размешиваем и маринуем 15 минут.
    3. В это время промываем шампиньоны и нарезаем их на четвертинки.
    4. Картофель очищаем, промываем и режем тонкими пластинами. Посыпаем продукт солью.
    5. В форму для выпекания выкладываем маринованные ребра. Посыпаем их грибами и накрываем картофельными пластинами. Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов.
    6. Готовое блюдо перекладываем на тарелку, дополняем свежей зеленью и подаем к столу!

    Хрустящие свиные ребрышки по-канадски в духовке

    Один из самых ярких способов приготовления свиных ребрышек в духовке – по-канадски. Продукт порадует ароматной и хрустящей панировкой. Насыщенный вкус блюда никого не оставит равнодушным.

    Время готовки: 2 часа

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Ребра свиные – 0,8 кг.
    • Пюре яблочное – 3 ст.л.
    • Соус томатный – 3 ст.л.
    • Соус соевый – 90 мл.
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Сахар – 50 гр.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
    • Паприка – 0,5 ч.л.
    • Корица – 0,5 ч.л.
    • Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой посуде соединяем яблочное пюре с томатной пастой. Сюда же добавляем сахар, специи и соевый соус. Тщательно перемешиваем массу.
    2. Заранее промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и маринуем в подготовленном соусе. Поливаем заготовку соком половиной лимона. Можно оставить на 1-2 часа.
    3. Ребрышки извлекаем из маринада и перекладываем на противень. Накрываем блюдо фольгой и готовим его 1 час при температуре 200 градусов.
    4. Спустя 40 минут готовки убираем фольгу и обмазываем мясо оставшимся маринадом.
    5. Хрустящие и румяные ребрышки готовы. Дополняйте из зеленью и овощами. Можно подавать к столу!

    Нежные свиные ребрышки, запеченные в майонезе в духовке

    Один из самых простых и быстрых способов приготовить свиные ребрышки в духовке – с майонезом. Такой маринад сделает блюдо хрустящим и румяным. Подавайте его с картофелем или овощами.

    Время готовки: 2 часа

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Ребра свиные – 0,7 кг.
    • Майонез – 100 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – 50 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Свиные ребра разделяем на небольшие куски. После тщательно промываем их под водой.
    2. Посыпаем мясной продукт солью и специями по вкусу. Тщательно перемешиваем.
    3. В отдельной посуде соединяем майонез, растительное масло и измельченный репчатый лук. Перемешиваем.
    4. Перекладываем майонезную заготовку в посуду с ребрышками.
    5. Тщательно обмазываем мясо и маринуем 1 час в холодильнике.
    6. Маринованные в майонезе ребрышки выкладываем в форму для выпекания.
    7. Готовим угощение 1 час. Оптимальная температура духового шкафа – 180-200 градусов.
    8. Аппетитные свиные ребра с хрустящей корочкой готовы. Подавайте блюдо к столу!

    Рецепт ребрышек последнего приема пищи

    Под:

    Мясная голова

    Низкие и медленные ребра — это Святой Грааль.

    Овладение этим рецептом копченых ребер барбекю знаменует разницу между тиро, пиро и питмастером.

    Вы можете сделать это. Вот рецепт настоящих копченых ребрышек барбекю, достаточно хороших, чтобы принести домой трофей во время готовки. Фактически, многие читатели сделали именно это с этим рецептом ребрышек. В этом процессе может быть на несколько шагов больше, чем вы хотите, но это несложно, и мы говорим здесь о ресторанном классе.Лучше. Особый курильщик не нужен, хотя он помогает. Освоив базовые концепции, вы сможете приготовить потрясающие настоящие копченые ребрышки барбекю на большинстве угольных и газовых грилей!


    Оборудование, необходимое для этого рецепта копченых ребер барбекю

    1 коптильня или гриль с крышкой. Вы можете использовать специальный коптильня, любой угольный или газовый гриль, если у него есть крышка. Лучше всего подойдет плотно прилегающая крышка с регулируемыми вентиляционными отверстиями, как у Weber Kettle.

    1 мешок (18 фунтов) древесного угля для угольных грилей или коптильни. Вы не будете использовать весь этот уголь, но, поскольку вам понадобится больше в холодные, ветреные или влажные дни, чем в солнечные и теплые дни, имейте под рукой полный мешок. Я предпочитаю брикеты (прочтите мою статью об угле, чтобы понять, почему). Ни в коем случае не используйте средства мгновенного воспламенения, содержащие растворитель. Закваска в дымоходе — безусловно, лучший способ начать использовать древесный уголь, особенно при длительном медленном приготовлении, когда запах растворителя в жидкости для закваски на древесном угле может испортить вкус мяса. Прочтите мою статью о том, как развести древесный уголь.


    Если отварить ребра, террористы выиграют

    Многие отваривают ребра перед тем, как запечь их на гриле и полить соусом. Эта концепция пришла из Восточной Европы, где поляки и чехи готовят ребрышки, тушив их в воде с капустой, картофелем, морковью и тмином, получая очень вкусное тушеное мясо из свинины.

    Но вода — растворитель. Он убирает из мяса большую часть аромата и может сделать его мягким. Если отварить мясо и кости, получится густой ароматный суп.Весь этот цвет в кастрюле — это аромат, который никогда не вернется в мясо. Слишком много варите мясо, и вода может даже высушить его, заставляя белки сокращаться и выдавливать влагу из мышечных волокон.

    Люди с тоской говорят о мясе, которое отваливается от кости, но если это так, то, вероятно, оно было сварено и лишено его лучших вкусов. Что им действительно нравится, так это маслянистый соус для барбекю. Вот почему McRibs так популярны. Это просто свиной фарш в подслащенном кетчупе, смешанном с жидким дымом и некоторыми другими ароматизаторами.Классические южные ребрышки имеют такое же ощущение во рту и вкус, как нежный сочный стейк, и, что самое главное, на вкус они напоминают свинину, а не только соус. Настоящий рецепт копченых ребрышек барбекю приводит к получению мяса, которое отрывается от кости, а не отрывается от нее.

    Если вы действительно очень торопитесь, лучше приготовить их на пару или в микроволновой печи, а затем закончить на гриле или под жаровней.

    Только не вари!

    Щелкните здесь, чтобы увидеть полное определение «Удивительные ребрышки для барбекю», на которые я обращаю внимание, когда оцениваю ребрышки для барбекю на соревнованиях.


    Как этот рецепт копченых ребрышек получил свое название

    Этот простой рецепт жареных ребрышек с низким и медленным темпом требовал названия, когда я впервые опубликовал его, и Дуг и Труди Кэлвин из Палм-Спрингс, Калифорния, предоставили его. Он написал: «Я вчера починил ребра по твоему рецепту. Моя девушка заставила меня пообещать, что для ее последней еды на этой планете я исправлю те же ребра ».


    Другие рецепты ребрышек на открытом воздухе на этом сайте


    Не можете выйти на улицу? Вот как приготовить ребрышки барбекю в духовке или ребрышки барбекю в мультиварке.

    Есть несколько очень хороших рецептов для обитателей общежитий, людей без гриля и для снежных дней.

    • Ребрышки для дымной сауны. Этот рецепт использует концепции этого рецепта и адаптирует их для вашей домашней духовки.
    • Cabin Fever Slow Cooker Ribs. Положите их в мультиварку и дайте им тушиться весь день. Их аромат потрясет вас, когда вы вернетесь домой.
    • Chinatown Char Siu Ribs. Всем нравятся ребрышки из китайского ресторана. Как они это делают? Секрет не в соусе, а в маринаде.Сделать их можно дома на мангале или в духовке.
    • Девять драконьих ребер Hoisinful. Возможно, это лучшие китайские ребрышки, которые вы когда-либо пробовали. И приготовить их можно в помещении.
    • Китайские пятирядные пряники. Жареные и хрустящие, приправленные порошком из пяти специй, эти ребрышки идеально подходят для вечеринок.
    • Лучшие ребрышки на плите: мексиканские ребрышки с рисом. Arroz con Costillas de Cerdo — отличный рецепт на плите с ребрышками, плавающими в пышном сочном соусе на рисовой подушке.

    Как сделать ребра спины более мясистыми

    Лучший совет, который я когда-либо дам вам: развивайте отношения со своим мясником.

    Ребра спинки ребенка отрезаются от поясницы, поэтому количество мяса на спине ребенка определяет мясник.

    В большинстве бакалейных лавок и мясных лавок спинки для малышей предварительно нарезаны в коробках, а количество мяса на ребрах определяется ценой, которую, по их мнению, может взимать магазин, и тем, что заставляет их взимать конкуренция.

    Многие мясники, даже если им заранее нарезают спинки, получают целые жареные ребрышки на костях.

    Если вы вежливо попросите, ваш мясник может пожелать отрезать ребра спинки от жареного, оставив на них лишнее мясо.Хотите спинку младенца с 1/2 дюйма мяса сверху? Без проблем? Хотите целый дюйм? Без проблем. Будьте готовы заплатить больше за эти мясистые ребрышки, но результат того стоит.

    Лучший вариант: просто купите целиком жаркое из ребрышек с костями и попросите мясника снять спинки малышей, оставив на них около 1/2 дюйма мяса. Затем оставьте мясо без костей для запекания отдельно. Нямммммм!

    Хотите еще рецептов, советов и техник по приготовлению ребрышек? Щелкните здесь, чтобы загрузить нашу электронную книгу «Amazing Ribs Made Easy» $ 3. 99 на Amazon (бесплатное приложение Kindle работает на всех компьютерах и устройствах). Или получите эту и другие книги БЕСПЛАТНО как член Клуба Питмастеров AmazingRibs.com. Щелкните здесь, чтобы присоединиться.

    Рецепт последней трапезы Meathead’s Last Meal Ribs


    Расскажите другим, что вы о нем думаете, и поставьте ему оценку ниже.

    Это лучшие свиные ребрышки барбекю, которые вы когда-либо ели. Они настолько хороши, что вы бы попросили их в качестве «последней трапезы». Здесь мы говорим о классических южных ребрышках барбекю, о ребрышках, которые выигрывают чемпионаты по барбекю.Рецепт представляет собой смесь вкусов: сложная смесь специй, элегантный дым из твердых пород дерева, острый сладкий соус — все это подкреплено и скреплено отчетливым ароматом свинины.

    Подавать с: Хефевайцен или пейл-эль.


    Курс: ужин, обед, основное блюдо

    Кухня: американская

    Сложность: умеренная


    Марка:

    1 полка ребрышек

    Порций: 3


    Берет:

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 5 часов 30 минут

    Общее время: 6 часов


    О ребрах . Мясники на жаргоне называют разные отрубы ребер, и это может сбить с толку. Спинки младенца лежат возле позвоночника. К ним прикрепляются ребрышки и спускаются к груди. Ребрышки St. Louis Cut самые мясные и ароматные. Это ребрышки со снятыми кончиками, так что они образуют красивую прямоугольную стойку. Я иногда называю ребра с вырезом по центру. Вы можете использовать ребрышки для спины для этого рецепта, если хотите. Они немного постнее, меньше по размеру и готовятся быстрее. Ребра по-деревенски на самом деле не ребрышки, это отбивные, и их нужно готовить по-другому, поэтому не используйте их в этом рецепте.Чтобы узнать больше о различных разрезах ребер, щелкните здесь. О соли: Помните, кошерная соль — это половина концентрации поваренной соли, поэтому, если вы используете поваренную соль, используйте вдвое меньше. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о соли и принципах ее действия . Также . 8 унций (по весу) кусков, щепы или гранул твердой древесины. Неважно, сколько плит вы готовите, 8 унций должно хватить. Необязательно быть точным, просто измерьте это каким-либо образом, чтобы иметь основу для следующего повара.Затем вы можете прибавлять или вычитать, если хотите. Я предпочитаю кусочки яблока, дуба или гикори для свинины. Никогда не используйте сосну, если только не хотите, чтобы мясо по вкусу напоминало скипидар. Никогда не используйте строительный пиломатериал, потому что он часто обрабатывается ядовитыми химикатами, чтобы предотвратить гниение и появление термитов. Древесину не нужно замачивать, потому что она не впитывает много воды. Вот почему из него делают лодки. Щелкните ссылку, чтобы узнать больше о дереве и мифе о замачивании древесины.
    • Подготов. Промойте ребра в прохладной воде, чтобы удалить остатки костей при разделке.

    • Если мясник не снял мембрану с нижней стороны, сделайте это самостоятельно. Он становится кожистым, и его трудно пережевывать, он удерживает жир и не пропускает соус. Чтобы удалить его, вставьте под мембрану нож для масла, затем пальцами освободите участок, возьмите его бумажным полотенцем и снимите. Если у вас не получается снять кожицу, острым ножом прорезайте надрезы через каждый дюйм, чтобы часть жира вылетела во время приготовления.Нажмите здесь, чтобы увидеть больше фотографий о том, как снимать шкуру и обрезать ребра, и вот короткое 1-минутное видео этой техники.
    • Обрежьте лишний жир с обеих сторон решетки ребер.

    • Теперь пора добавить соль. Практическое правило — 1/2 чайной ложки кошерной соли на фунт мяса, но ребра состоят примерно на 50% из костей, поэтому используйте примерно 1/4 чайной ложки на фунт. Вы можете просто осмотреть его, посыпав тем же количеством соли, которое вы бы посыпали на ребра, если бы они подавались вам несолеными. Если можете, дайте соли впитаться в течение 1-2 часов. Процесс засолки заранее называется сухим засолением.
    • Перед тем, как добавить средство для барбекю, помните о двойной опасности соли! Натирание и смеси специй — отличный способ придать мясу аромат, но почти все коммерческие протирки содержат соль, поэтому будьте осторожны, не засолите ребра заранее, если вы планируете использовать один из этих растираний, иначе они будут невыносимо солеными. Также обратите внимание, что некоторые ребрышки, продаваемые в продуктовых магазинах, помечены как «улучшенные» или «улучшенные вкусовые качества», «самоочищающиеся» или «полированные», что означает, что они были введены с рассолом на заводе по упаковке, поэтому, если вы используете их вы, вероятно, захотите использовать средство для растирания, которое не содержит соли, например рецепт Meathead’s Memphis Dust.Некоторые люди настаивают на том, чтобы накануне вечером нанести крем для барбекю, но в этом нет необходимости. Молекулы в специях слишком велики, чтобы проникать дальше крошечной доли дюйма. Прочтите это для науки.
    • Перед нанесением втирания просто смочите мясо тонким слоем воды. Вода способствует растворению специй. Многие повара любят использовать горчицу в качестве клея. Горчица — это вода, уксус и, возможно, белое вино (в основном вода) с добавлением горчичного порошка. Количество горчичного порошка настолько мало, что к тому времени, когда вода испарится и стечет, оставшийся горчичный порошок будет минимальным.Мой опыт показывает, что использование горчичного мазка практически не влияет на конечный результат. Если вам нужен горчичный вкус, вам будет намного лучше, просто посыпав им мясо. После намокания посыпьте достаточным количеством Meathead’s Memphis Dust, чтобы покрыть все поверхности, но не настолько, чтобы мясо не просвечивало. Это примерно 2 столовые ложки на каждую сторону в зависимости от размера плиты. Нанесите Memphis Dust на мясо и вотрите его.
    • Разожгите. Предварительно разогрейте курильщика барбекю или настройте гриль на 2-зонное (непрямое) приготовление пищи.Отрегулируйте заслонки на плите так, чтобы температура была примерно 225 ° F, и постарайтесь поддерживать ее на этом уровне на протяжении всего приготовления. Приготовление при температуре 225 ° F позволит мясу прожариться медленно и медленно, разжижая коллаген в соединительных тканях и растапливая жиры, не связывая белки в кучу. Это волшебная температура, которая создает шелковистую текстуру, увлажняет и сохраняет мясо нежным. Если вы не можете достичь 225 ° F, подойдите как можно ближе. Не опускайтесь ниже 200 ° F и старайтесь не превышать 250 ° F. При контроле температуры плиты вы ни в коем случае не можете полностью полагаться на биметаллические термометры с циферблатом.Если вы не следите за своей плитой с помощью хорошего цифрового термометра для духовки, вы разочаровываетесь. Использование термометра с циферблатом похоже на попытку отправить электронное письмо с помощью пишущей машинки. Щелкните здесь, чтобы прочитать руководство по термометрам для покупателя. Как только вы достигнете желаемой температуры, добавьте около 4 унций сухой древесины, поместив ее как можно ближе к пламени.
    • Повар. Поставьте плиты в скороварку на непрямом огне мясистой стороной вверх, закройте крышку, сходите выпить пива, почитайте книгу или займитесь любовью.

    • Когда дым рассеется через 20–30 минут, добавьте еще 4 унции древесины. После этого ЗАПРЕЩАЕТСЯ добавлять древесину. С первой попытки не поддавайтесь искушению. Ничто не испортит еду быстрее и не тратит деньги лучше, чем перекопченное мясо. Вы всегда можете добавить еще в следующий раз, когда будете готовить, но вы не сможете убрать это, если перекурите.
    • Если у вас более одной плиты, в середине приготовления вам нужно будет отодвинуть ребра, расположенные ближе всего к огню, от огня, а плиты, расположенные дальше всего от пламени, приблизить.Оставьте мясную сторону вверх. Плиты переворачивать не нужно. Если нужно, можно заглянуть, но не оставляйте крышку открытой надолго.
    • Следующий шаг известен как Техасский костыль. Этот необязательный трюк включает в себя оборачивание плиты фольгой с примерно унцией воды на срок до часа, чтобы ускорить приготовление и немного размягчить. Почти все повара, участвующие в соревнованиях по приготовлению ребрышек, используют техасский костыль, чтобы получить преимущество. Но улучшение действительно небольшое, и я никогда не беспокоюсь о приготовлении пищи на заднем дворе. Если вы будете тянуть костыль слишком долго, мясо можно превратить в кашицу, а время в фольге может смягчить кору и удалить много трения.Я рекомендую его только для соревнований по приготовлению барбекю, когда малейшее улучшение может стоить тысячи долларов. Пропустите это, и у вас все равно будут смертельные ребра. Но если вы видели это по телевизору и должны попробовать, нажмите здесь, чтобы узнать больше о Техасском костыле. Техасский костыль — это популярная техника, называемая методом 3-2-1, которую я не рекомендую. Два часа в фольге или мясной бумаге — это слишком долго, и мясо может стать мягким. После того, как вы освоите основы, попробуйте Техасский костыль.
    • Время приготовления: от 5 до 7 часов для зверобоя.Ребрышки или запасные ребра Louis Cut (SLC) и 3-5 часов для ребер спинки младенца. На более толстые и более мясные плиты уходит больше времени. Если вы используете держатели для ребер, чтобы они были плотно прижаты друг к другу, добавьте еще час.
    • Когда пришло время узнать, готовы ли ребра, мы проводим тест на изгиб (он же тест на отскок). Хотя мы настаиваем на том, чтобы вы купили хороший цифровой термометр для мяса для большинства видов копчения и гриля, это одно из немногих видов мяса, на котором нельзя использовать термометр для мяса, потому что кости влияют на температуру мяса и потому что мясо очень тонкое.Чтобы провести испытание на изгиб, возьмите плиту щипцами и осторожно потрясите ею. Если поверхность потрескалась как на картинке выше, значит, она готова. Вот еще несколько приемов, которые помогут определить, когда ребра готовы.
    • Когда ребрышки готовы, самое время добавить соус, если только вы не собираетесь подавать их «сухими», как это делают в Мемфисе. Ключ к заправке ребер — это легкость, чтобы мясо просвечивало. Просто покрасьте обе стороны решетки вашим любимым домашним соусом для барбекю или магазинным соусом для барбекю и готовьте еще 15 минут или около того.Не добавляйте соус раньше. В нем есть сахар, и есть риск возгорания. Вот трюк, который мне нравится: поджарить соус. Выложите ребра с соусом прямо на самую горячую часть гриля, чтобы соус карамелизировался и стал хрустящим. На угольном гриле просто переместите плиту над углями. На газовом гриле включите все горелки. На водяном коптильне снимите поддон с водой и поставьте мясо поближе к углям. На офсетной коптильне поставьте решетку над углями в топке и положите туда мясо.При открытой крышке, чтобы мясо не поджарилось сверху, поджарьте соус с одной, а затем с другой стороны. Соус будет шипеть и пузыриться. Встаньте у гриля и наблюдайте, потому что сладкий соус может превратиться из карамелизированного в карбонизированный менее чем за минуту! Одного слоя густого соуса должно быть достаточно, но если вам нужно два, продолжайте, но не скрывайте все сказочные ароматы под слишком большим количеством соуса. Если вы думаете, что хотите еще соуса, положите немного в миску на стол.
    • Обслуживать .После того, как соус будет соусом, нарежьте решетку между костями. Если вы все сделали правильно, вы заметите, что под поверхностью мяса есть тонкий розовый слой. Это не значит, что он недоварен! Это высоко ценимое дымовое кольцо, создаваемое дымовыми газами и дымом. Это знак удивительных ребер. Теперь подайте тарелку, подавайте гостям и поклонитесь, когда зал раздастся аплодисментами.
    • Наконец, вот видео от нашего фаната Джейсона Кинга, которое показывает весь процесс.


    Калорий: 61 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 1135 мг | Калий: 82 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 78 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

    Не ешьте мясо сырым или вареным в воде, а жарьте его на огне.

    Исход 12: 9
    Статьи по теме
    Похожие отзывы

    Опубликовано: 26. 11.2015 Последнее изменение: 21.04.2021

    • Meathead — Основатель и издатель AmazingRibs.com, Meathead известен как евангелист гедонизма и шепот BBQ. Он также является автором бестселлера New York Times «Мясная голова, наука о большом шашлыке и гриле», который был назван компанией Southern Living одной из «100 лучших кулинарных книг всех времен».


    Best Baby Back Ribs (свиные ребрышки на гриле)

    ]]>

    Лучший рецепт ребрышек из свинины (свиные ребрышки на гриле), — это надежный и простой рецепт, в результате которого получаются самые вкусные, нежные ребрышки с отвалившимися костями, которые вы когда-либо ели! Если не усложнять, можно использовать магазинную втирку или воспользоваться нашим рецептом.

    Из 3 ингредиентов и минимальных усилий вы можете легко приготовить эти вкусные ребрышки, даже если вы новичок в приготовлении пищи на гриле.Эти ребрышки спинки можно приготовить двумя способами: в духовке на гриле и в кастрюле быстрого приготовления на гриле. Свиные ребрышки на гриле — это палео, низкоуглеводный и кето-дружественный рецепт!

    Лучший Рецепт Ребрышек Бэби Спинки | В поисках хорошей еды ]]> Перейти к:

    🎥 Видео с рецептами

    ❤️ Свиные ребрышки на гриле, надежные

    У нас нет члена семьи или друга, у которого не было бы этих ребер! Это простой рецепт из трех ингредиентов для ребрышек на гриле с двумя способами приготовления — ребрышки спинки в духовке и ребрышки спинки в горшочке быстрого приготовления.

    Оба метода используются на гриле всего несколько минут — в результате получаются супервкусные, жареные на углях ребрышки с отвалившимися костями! Рецепт с низким содержанием углеводов, палео и кето, который понравится всем!

    Рецепт лучших ребрышек спинки

    Это буквально лучший рецепт ребрышек, и их так легко сделать, чтобы даже новичок выглядел как мастер-гриль! Мы готовим эти ребрышки на гриле в течение многих лет, и это один из самых востребованных рецептов нашей семьи.

    Легкий рецепт свиных ребрышек BBQ

    Это ЛЕГКИЙ рецепт. Просто посыпьте ребрышки приправой, заверните в фольгу, запекайте в духовке до готовности, смажьте соусом барбекю и готовьте на гриле в течение нескольких минут (достаточно, чтобы получить вкус жареного на углях и довольно подрумяниваться).

    Даже несмотря на то, что готовка готовится на гриле, вы можете получить аналогичный эффект подрумянивания, приготовив блюдо в духовке. Просто делай то, на что у тебя есть время! Все нормально.

    У меня также есть способ готовить в скороварке Instant Pot.Вы можете приготовить только 1 полку за раз, но это идеально подходит для ужина в будние дни, потому что это очень быстро. Опять же, для лучшего аромата готовьте на гриле (или жарьте в духовке).

    Семейный рецепт

    Это определенно семейный рецепт, который все любят! В нашем доме нас пятеро, и мои мальчики и муж сожрут это быстрее, чем вы можете себе представить! Как я уже упоминал, это был самый востребованный рецепт в нашей семье и фаворит на всех наших встречах.

    Используйте свой любимый шашлык из свинины в сухом виде

    руб.

    Вы можете использовать любую сушеную свинину на гриле, какую захотите. Это не имеет значения; просто выберите свой любимый. Честно говоря, вы даже можете использовать соль и перец или чесночную соль и перец.

    Ребра переделки для толпы

    Эти ребрышки можно легко заранее приготовить в духовке. Плотно накройте и выньте из холодильника примерно за 30 минут до приготовления на гриле.

    Рецепт свиных ребрышек BBQ, приготовленных в духовке или быстрорастворимом горшочке

    Здесь нет никаких правил, кроме времени приготовления.Замените свой любимый сухой крем или просто используйте то, что есть под рукой, даже если это означает только соль и перец! Шутки в сторону. Я уверен, что некоторые люди над этим посмеются, и это нормально.

    Занятые семьи поймут, о чем я говорю — часто быстрее и проще просто использовать то, что у вас есть под рукой

    Используйте свой любимый соус для барбекю — неважно, соблюдаете ли вы правильный метод и время приготовления. Вы можете купить бутылку, а можете приготовить домашний соус. Независимо от ваших предпочтений.

    Вы можете приготовить ребрышки, завернутые в фольгу, или приготовить эти ребрышки быстрого приготовления в горшочке.

    ребрышки + любимый соус + любимый соус BBQ = ням

    Низкоуглеводный, палео, кето-ребрышки

    Конечно, ребрышки сами по себе содержат мало углеводов, кето и палео. Хитрость заключается в том, чтобы приправы и соус соответствовали диете, которой вы следуете.

    Для тех из вас, кто придерживается плана питания с низким содержанием углеводов, кето, палео и Whole 30, вот 2 варианта соуса для барбекю.Один — это магазинный соус в бутылках, а другой — рецепт.

    Если вам не хочется делать собственный соус для барбекю, вот и соус для барбекю в бутылках , который я люблю и храню в своей кладовой.

    Вот рецепт нашего острого и сладкого соуса для барбекю — он так хорош!

    Состав

    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления свиных ребрышек на гриле:

    • 2 полки, ребрышки спинки (примерно от 2 до 3 фунтов каждая)
    • Ваш любимый сухой крем (наш рецепт ниже)
    • Ваш любимый соус для барбекю. Вот наш рецепт: Острый и сладкий соус для барбекю

    Совет: для приверженцев кето и низкоуглеводной диеты убедитесь, что ваш соус для барбекю не содержит сахара. Еще раз убедитесь, что в вашем любимом растирании мало углеводов.

    Как приготовить сухое средство для свинины

    Состав

    • 1 ч. молотый тимьян
    • 1 столовая ложка орегано
    • 1 столовая ложка тмина
    • 1 столовая ложка копченой паприки
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 2-3 чайные ложки чесночной соли
    • 1 столовая ложка петрушки
    • 1 чайная ложка молотой горчицы
    • 1/2 чайной ложки перца

    Проезд

    Смешайте все ингредиенты в миске и храните в герметичном контейнере.

    Как приготовить рецепт ребрышек со спины в духовке (метод духовки на гриле)

    Хорошо, так что вы можете запустить их в духовке и закончить на гриле, или вы можете приготовить их в кастрюле быстрого приготовления (скороварке) и закончить на гриле.

    Подготовка

    Свиные ребрышки промыть и обсушить. Обрызгайте 2 листа алюминиевой фольги антипригарным спреем. Уложить ребра на фольгу

    Сезон

    Обильно посыпать свинину с обеих сторон приправой. Застелить ребра фольгой и плотно завернуть.Выложите ребрышки на противень и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Чем дольше вы это делаете, тем больше аромата!

    Примечание: ниже я использовал натереть свинину слева и чесночную соль и перец справа.

    Выпекать

    Духовку разогреть до 300 градусов.

    Достаньте свинину из холодильника за 30 минут до запекания.

    Поместите решетку для ребрышек (все еще на противне) в духовку и выпекайте 2 1/2 часа или пока ребра не станут мягкими, как нож.Отрегулируйте время в соответствии с размером вашей стойки. Стеллажи меньшего размера займут меньше времени (возможно, 2 часа), большие — больше времени (возможно, 3 часа).

    Дело в том, что ребра должны быть очень нежными. Плотно завернув их в фольгу, удерживайте влагу.

    Гриль

    Нагрейте гриль до средне-сильного. Выньте ребра из духовки и смажьте одну сторону соусом для барбекю. Положите эту сторону на решетку и готовьте 3-4 минуты. Смажьте вторую сторону соусом барбекю, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

    Совет: помните, ребра уже приготовлены. Вы просто заканчиваете готовить на гриле, чтобы придать им приятный дымный привкус жареного на углях, а также красивые пятна от гриля и подрумянивание.

    Есть

    Нарезать на порционные кусочки (от 2 до 3 ребер) и подавать с дополнительным соусом барбекю! Ням.

    Как приготовить рецепт ребрышек со спины младенца в кастрюле быстрого приготовления (метод приготовления на гриле из скороварки)

    Быстрый способ приготовления ребер, который позволяет легко приготовить ужин в будние дни.Помните, что в скороварке можно приготовить только одну решетку ребер, поэтому она идеально подходит для 4 человек.

    Подготовка

    Свиные ребрышки промыть и обсушить. Нарежьте свиные ребрышки на части примерно по 2–3 ребра в каждой.

    Повар под давлением

    Поместите решетку на дно скороварки и налейте на дно 1 стакан воды. Поставьте секции ребер на стойку. Закройте крышку. Готовьте под давлением на высокой мощности в течение 25 минут. По завершении дайте пару выйти естественным образом в течение 1–15 минут.

    Совет: вы также можете поэкспериментировать с другими жидкостями (всегда используйте 1 стакан). Например, пиво — отличный выбор! То, что вы добавляете в кастрюлю, проникает в ребра. Несколько зубчиков чеснока или зелени подойдут. Раньше я даже бросал в воду несколько капель жидкого дыма. Множество способов поэкспериментировать!

    Сезон, соус и гриль

    Нагрейте гриль до средне-сильного. Удалите ребрышки из скороварки. Слегка посыпьте ребра приправой, затем смажьте одну сторону соусом для барбекю.Положите соус на решетку и готовьте 3-4 минуты. Смажьте вторую сторону соусом для барбекю, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

    Совет: помните, ребра уже приготовлены. Вы просто заканчиваете готовить на гриле, чтобы придать им приятный дымный привкус жареного на углях, а также красивые пятна от гриля и подрумянивание.

    Есть

    Вот и все, готово! Подавать с дополнительным соусом барбекю! Ням.

    📋 Рецепт для печати

    Лучший рецепт молодых ребрышек (свиные ребрышки на гриле)

    Доходность: 10 порций

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 3 часа

    Общее время: 3 часа 5 минут

    Надежный и простой рецепт, в результате которого получаются самые вкусные, нежные ребрышки с отвалившимися костями, которые вы когда-либо ели! Проще говоря, вам не нужны необычные средства и соусы.Используйте то, что у вас есть! С помощью всего 3 ингредиентов и минимальных усилий вы можете легко приготовить эти вкусные ребрышки, даже если вы новичок в приготовлении пищи на гриле. Эти ребрышки спинки можно приготовить двумя способами: в духовке на гриле и в кастрюле быстрого приготовления на гриле.

    Состав

    Ребра
    • 2 стойки, ребра для детской спинки (примерно от 2 до 3 фунтов каждая)
    • 1 чашка вашего любимого сухого крема (см. Ниже)
    • 1 чашка вашего любимого соуса для барбекю (или больше по вкусу; ссылка на наш рецепт ниже)
    Сухое Руб
    • 3 столовые ложки орегано
    • 3 столовые ложки тмина
    • 3 столовые ложки копченой паприки
    • 3 ч. Л.молотый тимьян
    • 3 ч.л. лукового порошка
    • 6 чайных ложек чесночной соли
    • 3 столовые ложки петрушки
    • 3 ч.л. молотой горчицы
    • 1/2 ч.л. перца

    Инструкции

    Ребра (метод из духовки в гриль)

    Свиные ребрышки промыть и обсушить. Обрызгайте 2 листа алюминиевой фольги антипригарным спреем. Уложить ребра на фольгу

    Обильно посыпать свинину с обеих сторон приправой. Застелить ребра фольгой и плотно завернуть. Выложите ребрышки на противень и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Чем дольше вы это делаете, тем больше аромата!

    Примечание: ниже я использовал натереть свинину слева и чесночную соль и перец справа.

    Духовку разогреть до 300 градусов. Выньте свинину из холодильника за 30 минут до запекания. Поместите решетки для ребрышек (все еще на противне) в духовку и запекайте 2 1/2 часа или пока ребрышки не станут мягкими. Отрегулируйте время в соответствии с размером вашей стойки.Стеллажи меньшего размера займут меньше времени (возможно, 2 часа), большие — больше времени (возможно, 3 часа). Главное — ребра должны быть очень нежными. Плотно завернув их в фольгу, удерживайте влагу.

    Нагрейте гриль до средне-сильного. Выньте ребра из духовки и смажьте одну сторону соусом для барбекю. Положите эту сторону на решетку и готовьте 3-4 минуты. Смажьте вторую сторону соусом барбекю, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

    Совет: помните, ребра уже приготовлены. Вы просто заканчиваете готовить на гриле, чтобы придать им приятный дымный привкус жареного на углях, а также красивые пятна от гриля и подрумянивание.

    Нарезать на порционные куски (от 2 до 3 ребер) и подавать с дополнительным соусом барбекю! Ням.

    Ребра (метод скороварки и гриля)

    Свиные ребрышки промыть и обсушить. Нарежьте свиные ребрышки на части примерно по 2–3 ребра в каждой.

    Поместите решетку на дно скороварки и налейте на дно 1 стакан воды. Установите секции ребер на стойку. Закройте крышку. Готовьте под давлением на высокой мощности в течение 25 минут. По завершении дайте пару выйти естественным образом в течение 1–15 минут.

    Совет: вы также можете поэкспериментировать с другими жидкостями (всегда используйте 1 стакан). Например, пиво — отличный выбор! То, что вы добавляете в кастрюлю, проникает в ребра. Несколько зубчиков чеснока или зелени подойдут. Раньше я даже бросал в воду несколько капель жидкого дыма. Множество способов поэкспериментировать!

    Нагрейте гриль до средне-сильного. Удалите ребра из скороварки. Слегка посыпьте ребра приправой, затем смажьте одну сторону соусом для барбекю. Положите соус на решетку и готовьте 3-4 минуты.Смажьте вторую сторону соусом для барбекю, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

    Совет: помните, ребра уже приготовлены. Вы просто заканчиваете готовить на гриле, чтобы придать им приятный вкус дыма, приготовленного на углях, с красивыми отметинами от гриля и подрумяниванием

    Информация о пищевой ценности:
    Размер порции: 2 ребра
    Количество на приём: Калорийность: 330 Всего жиров: 17,3 г Холестерин: 145 мг Натрий: 342 мг Углеводы: 6,7 г Чистые углеводы: 5.1 г Волокна: 1,6 г Сахар: 2 г Белки: 37,5 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте @seekinggoodeats в Instagram и хэштег #seekinggoodeats

    ⭐ Как поделиться этим рецептом

    Мы будем рады, если вы поможете нам поделиться этим рецептом! Вот как:

    Обзор и комментарии к этому рецепту

    Мы любим отзывы! Оставляйте вопросы и комментарии ниже и не забудьте оставить отзыв о нашем блюде!

    Поделитесь своими фотографиями

    Покажи нам, какой ты звездный повар! Сфотографируйте это блюдо и поделитесь ими! Мы были бы рады увидеть их!

    Pinterest

    Загрузите фотографию этого блюда на наш пин-код в Pinterest.

    Instagram

    тег @seekinggoodeats и хэштег #seekinggoodeats

    Пин наш Пин

    Поделитесь нашим булавкой и булавкой на Pinterest!

    Приколите меня на потом!

    Ребрышки для спинки, запеченные в духовке, легко запекаемые

    В этой статье есть ссылки на продукты, с которых мы можем получать комиссию.

    Эти сверхлегкие запеченные в духовке ребрышки для спинки ребенка превращают утомительное приготовление пищи на костре в простой процесс в помещении, при котором каждый раз выпадают ребрышки для спинки ребенка.

    >> Посмотрите, как легко это сделать, в этом превью.

    Если у вас нет гриля на открытом воздухе или сейчас середина зимы, и вы не хотите открывать гриль и выделяться под дождем, этот рецепт — фантастическая альтернатива, которая делает действительно хорошую решетку ребрышек в помещении с очень мало беспорядка и суеты.

    Мясо, приготовленное на гриле, особенно ребрышки, — одно из истинных удовольствий в жизни, но готовить на медленном огне в течение нескольких часов подряд не так приятно. Запекание в духовке каждый раз приводит к идеальной решетке с ребрышками с половиной хлопот.

    Мы действительно не боимся запекать мясо у себя дома. Эта жареная баранина прекрасно получается и в духовке.

    Что делать, если я хочу готовить на гриле?

    Я постоянно делаю эти ребрышки для семейных барбекю на открытом воздухе.Секрет в том, чтобы приготовить их дома в духовке, так что они почти готовы. Затем вы можете бросить их на гриль и полить соусом барбекю, чтобы получить этот восхитительный обугленный финал.

    Это гораздо более простой способ приготовить ребрышки для вечеринки, когда полное приготовление нескольких пластин ребер для вечеринки потребует утомительного количества времени и места для гриля. Таким образом вы сможете заранее подготовить ребрышки и просто закончить их готовить на гриле, что сэкономит массу времени.

    При приготовлении ребрышек в духовке на слабом огне в течение нескольких часов получается невероятно нежное мясо, которое отваливается от костей, как и следовало ожидать от многочасового приготовления на яме для барбекю.

    Но суп нежное мясо — это только часть уравнения. Ключ к приданию интенсивного аромата этим ребрам — в сухом натирании. Идеально сбалансированное сухое втирание творит чудеса с ароматом, но также удерживает сок и предохраняет ребра от высыхания. Клянусь, это ребрышки барбекю.

    На самом деле отлично подходит для всех видов мяса, а не только для ребер. Но я думаю, что он добавляет ребрам нужное количество специй.

    Ребрышки в духовке — это чуть ли не самый простой способ приготовить ребрышки, сохранив при этом то вкусное, что вы так любите.Я предпочитаю запеченные ребрышки спинки, а не жареные на гриле. Фактура просто идеальная.

    Единственное, чего нельзя получить от запеченных ребрышек, так это восхитительного блюда на гриле. Так что, если вы не планируете готовить их на гриле, лучше поджарьте их, чтобы сверху добавить уголь.

    Как сделать ребрышки спинки в духовке

    Вот краткий обзорный видеоролик о том, как приготовить и запечь эти ребрышки спинки.

    1. Удалите серебряную оболочку

    Одна вещь, которую вы должны помнить при подготовке ребер, — это то, что на задней стороне ребер есть тонкая серебряная пленка или мембрана, которую необходимо удалить.Мембрана — это толстая кожа, которая предотвращает падение ребер с костей.

    Не стоит оставлять его включенным, потому что ребрышки будут менее нежными, и их будет не так весело есть.

    Снять легко. Просто переверните ребра и найдите кусок пленки по краям мяса, за который можно схватиться. Вы также можете вставить небольшое лезвие ножа между серебряной кожей и ребрами и потянуть вверх, чтобы ослабить его.

    Он серебристого цвета и образует очень тонкий слой на спине.Когда вы поймаете кусок, потяните его назад, как будто отрываете кусок ленты. Если у вас все получится, вы можете снять всю мембрану одним куском. Вот иллюстрация, которая вам в помощь.

    Примечание. Если вы не можете найти мембрану, возможно, мясник уже удалил ее.

    2. Добавьте сухой раствор

    Затем нанесите сухую смесь на ребра и натрите ею все. Попробуйте наш рецепт сухого втирания. Его легко приготовить, и он придает ему массу вкуса.

    Вы можете оставить его на ночь в холодильнике с втиранием для еще большего аромата, но это не обязательно.

    Натирание придает ребрам дополнительный слой интенсивного аромата. Я очень рекомендую его использовать. Однако при желании можно просто использовать соль и перец. Обильно приправьте ребра.

    3. Выпекание ребер спинки ребенка

    Чтобы запекать ребрышки спинки в духовке, необходимо создать идеальные условия для их приготовления на пару.

    Отрежьте кусок оловянной фольги, достаточно большой, чтобы сделать пакет для ребер. Их нужно полностью обернуть фольгой. Сожмите края вместе, чтобы пар оставался внутри.Вот почему ребра становятся такими нежными.

    Поместите противень в духовку при температуре 275 ° F. Это немного похоже на установку, а не на тренировку. Точное время, необходимое для приготовления, во многом зависит от размера решетки с ребрышками, которую вы готовите.

    На небольшую решетку или ребрышки уйдет от 2 до 2,5 часов.

    Средняя стойка займет около 3 часов. На большую стойку может уйти до 4 часов.

    Перед первой проверкой его необходимо приготовить в духовке не менее 2 часов.По истечении этого времени взгляните на него.

    Мясо должно было значительно отодвинуться от краев костей. Если вы не уверены, что готово, воткните вилку в мясо и слегка потяните. Он должен легко поддаваться.

    Если этого не произошло, снова поставьте его в духовку еще на 30 минут. Помните, что на приготовление ребер может потребоваться до 4 часов, в зависимости от размера ребер, которые вы готовите.

    Будьте осторожны, не переусердствуйте. Когда кости слишком нежные, собрать их для еды труднее.

    4. Добавьте соус барбекю

    Когда закончите, снимите ребра с фольги и выбросьте сок. Смажьте ребра соусом барбекю (обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом домашнего соуса для барбекю из бурбона — за него просто невозможно умереть!).

    Для меня соус барбекю абсолютно необходим для ребер спины ребенка. Это соус, который запечатывает соки и усиливает вкус. Готовя эти ребрышки в духовке, вы можете пожаловаться на отсутствие угля на гриле. Но не волнуйтесь, у нас есть решение.

    5. Жарить или гриль

    Поместите ребра под жаровню на 3-5 минут. Следите за ним, на случай обострения. Я люблю давать им вторую порцию соуса и снова ставить их под жаровню еще на 3-5 минут, чтобы соус полностью карамелизировался. Если вы торопитесь, второй раз нет необходимости.

    Если вы хотите приготовить их на гриле, а не на гриле, просто похлопайте ребра, полированные соусом барбекю, мясной стороной вверх на горячем гриле и закройте крышку. Дайте им немного образоваться по краям, прежде чем снова наметать.На то, чтобы сверху получилась действительно великолепная карамелизованная корочка, потребуется около 5-10 минут.

    Ребра получатся с легким обугливанием соуса, благодаря чему они будут выглядеть и вкус, как если бы они были приготовлены на гриле. Это добавляет интенсивности аромату. Если у вас есть фритюрница, вы можете попробовать эти ребрышки для фритюрницы Easy Air Fryer Ribs.

    Самое лучшее в этом рецепте — то, что он невероятно масштабируемый. Вы можете сделать одну стойку для одного или двух человек или даже сделать 4 или 5 за раз, чтобы накормить толпу.Этот рецепт можно использовать и с ребрышками. Вам просто нужно увеличить время выпекания на 30-60 минут в зависимости от размера ребер.

    Ребрышки для спинки ребенка в духовке — Часто задаваемые вопросы

    При какой температуре нужно готовить свиные ребрышки в духовке?

    В этом рецепте мы готовим ребрышки спинки в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение 2-3 часов. Решающим фактором того, как долго они должны готовиться при этой температуре, является размер решетки с ребрышками. Стойка небольшого размера, вероятно, займет около 2 часов, а стойка большего размера — до 3 часов.

    Стоит ли накрывать ребра при приготовлении в духовке?

    Да, при приготовлении в духовке ребрышки лучше прикрывать, чтобы они не высохли. Если сделать пакет из оловянной фольги и приготовить ребрышки в пакете, ребрышки всегда будут идеальными.

    Как узнать, когда ребрышки готовятся в духовке?

    Вы поймете, что это готово, когда мясо значительно оторвалось от кости и кость легко отделяется от мяса при рывке.

    Ребра становятся нежнее, чем дольше они готовятся?

    Да, ребра становятся нежнее, чем дольше они готовятся, но есть момент, когда они перестают становиться нежными и высыхают.

    Если вы хотите получить самое нежное мясо без сушки, проверяйте его каждые 10 минут ближе к концу приготовления, дергая за кость, чтобы увидеть, насколько легко она отделяется от мяса. В конце концов, он упадет прямо с кости. После этого мясо начнет сохнуть.

    Следует готовить ребра костью вверх или вниз?

    Костистая сторона ребер всегда должна быть направлена ​​вниз; мясистой стороной вверх. Это предотвратит прямое соприкосновение мяса со сковородой, которая может высохнуть во время приготовления.

    Что подавать с ребрышками спинки младенца

    Ищете гарнир к этим ребрам? Почему бы не попробовать одно из этих:

    Другие рецепты барбекю, которые стоит попробовать

    Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

    Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter. Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

    • 1 ребра на спинке младенца
    • 2 столовые ложки сухого рубца (нажмите, чтобы перейти к рецепту)
    • 1/2 стакана соуса барбекю (нажмите, чтобы перейти к рецепту)
    • Разогрейте духовку до 275F.

    • Промойте ребра и промокните насухо бумажным полотенцем. Удалите серебряную кожную мембрану.

    • Смажьте ребра сухим натиранием.

    • Оберните ребра фольги на противне, плотно заклеив края.
    • Готовьте 2 часа.Вы узнаете, что оно готово, когда мясо отдернется от кости и станет нежным, как вилка. Продолжайте готовить до тех пор, пока кость не станет легко вытягиваться (до 4 часов для ребрышек большего размера).

    • Снимите фольгу и выбросьте все соки. Смажьте ребра соусом барбекю.

    • Установите духовку на жаркое. Когда он горячий, поставьте противень под жаровню на 3-5 минут. Если хотите, повторите то же самое с дополнительным слоем соуса барбекю. Подавать ребрышки.
    • Чтобы выпекать несколько решеток ребрышек за раз, используйте форму для выпечки большего размера или две отдельные формы.
    • Время приготовления зависит от размера решетки для ребрышек, которую вы готовите. Проверьте мясо через 2 часа и продолжайте готовить с шагом 20-30 минут, пока кость легко не отделяется от мяса.

    калорий: 453 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 28 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 859 мг | Калий: 543 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 3 мг

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНИМАТЬСЯ


    Прикрепите его позже

    Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

    Свиные ребрышки на гриле

    Ребята, на прошлой неделе здесь, в Сан-Диего, было ЖАРКО. Как раскатистый черный цвет. Так что я готовила на гриле почти каждый ужин, стараясь по возможности не использовать духовку. Эти свиные ребрышки на гриле, спонсируемые Национальным советом по свинине, были, пожалуй, самой вкусной вещью, которую я бросал на гриль все лето.

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

    При приготовлении свиных ребрышек я обычно оборачиваю их фольгой и готовлю на медленном огне в духовке, а затем готовлю на гриле. Поскольку я избегал духовки, я подумал, что было бы весело посмотреть, смогу ли я приготовить свиные ребрышки на 100% на гриле. Спойлер: это работает (и это вкусно)!

    Как приготовить свиные ребрышки на мангале?

    Вы начинаете с того, что натираете решетку свиных ребрышек спинки ароматной смесью паприки, порошка чили, тмина, кориандра, кайенского перца, соли, перца и коричневого сахара.Затем ребрышки заворачивают в фольгу и готовят на гриле на прямом среднем огне в течение 1 часа. Лично я предпочитаю использовать угольный гриль, но вы можете легко приготовить его на газовом гриле. Главное — поддерживать температуру 350 ° F — 400 ° F внутри крытого гриля.

    Затем ребра разворачивают и готовят на гриле с добавлением щепы гикори (по желанию) и соуса для барбекю, приобретенного в магазине. Вы поливаете и переворачиваете ребра несколько раз в течение 10–12 минут, в результате чего получаются дерзкие, дымные, обугленные ребра.Так. Ням.

    Как долго вы готовите свиные ребрышки на гриле?

    Обычно я бы рекомендовал использовать термометр мгновенного считывания для измерения степени готовности мяса на гриле; однако этот метод может быть немного сложнее с этим методом. Рекомендуется готовить свинину при температуре около 145 ° F, но вам нужно готовить свиные ребра при температуре от 190 ° F до 200 ° F, чтобы действительно расщепить жир и коллаген и получить нежную готовую текстуру. Кроме того, учитывая, что ребра обернуты фольгой, трудно понять, куда поставить термометр, не разворачивая ребра.

    Я тестировал этот рецепт несколько раз и обнаружил, что 1 час на прямом среднем огне (уголь или газ) даст вам нежные ребрышки, которые не отвалятся от костей (это хорошо!). Просто убедитесь, что вы поддерживаете температуру 350–400 ° F в закрытом гриле, и ребрышки каждый раз получатся великолепными.

    В этом рецепте ребра возвращаются на гриль открытыми на 10–12 минут дольше, чтобы они могли впитать дым гикори и полить соусом барбекю. На этом этапе вы на самом деле не готовите ребра, а просто придаете им аромат.

    В чем разница между ребрами жесткости и ребрами спины?

    Ребрышки идут из брюха свиньи, а ребра на спине — из поясницы. Ребра спинки короче, чем ребрышки, и имеют участки более постного мяса. В этом рецепте я использую ребрышки спинки, потому что они готовятся быстрее, чем ребрышки.

    Рецепт сухого протирания из свинины

    Чтобы натереть свиные ребрышки в сухом виде, просто смешайте перец, порошок анчо-чили, тмин, кориандр, кайенский перец, соль, перец и коричневый сахар (точные размеры указаны ниже). Эта смесь специй усиливает сладость свиных ребер, обеспечивая при этом некоторый пикантный баланс. Кайенский перец добавляет искру тепла, а порошок чили анчо придает сложную сладость. Не используйте здесь копченую паприку, потому что ребра получат много дымного аромата от гриля.

    Я бы порекомендовал натереть ребра насухо незадолго до их приготовления на гриле. Если вы натрите их слишком сильно (например, за несколько часов), вы, по сути, вылечите ребра, и они потеряют большое количество влаги.

    Последнее, что я хотел бы упомянуть, это то, что вы хотите закончить эти ребрышки на гриле, полив соусом барбекю. В продуктовом магазине есть множество вкусных приготовленных соусов для барбекю, но не стесняйтесь использовать самодельный, если это вам нравится. Я полил эти ребрышки более сладким соусом барбекю, потому что подумал, что это будет хороший баланс между дымностью гриля и пикантными нотами сухого натира. Только не забудьте оставить немного соуса на стороне для подачи!

    Рецепт свиных ребрышек на гриле

    Время приготовления 1 час 15 минут Общее время 1 час 30 минут

    Состав

    Для сухого руб .
    :
    • 2 столовые ложки перец
    • 1 столовая ложка кошерная соль
    • 1 столовая ложка свежемолотый черный перец
    • 1 столовая ложка коричневый сахар
    • 1 столовые ложки порошок чили анчо (или любой другой порошок чили, который у вас есть под рукой)
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • 1 1/2 чайные ложки Молотый кориандр
    • 3/4 чайная ложка кайенский перец
    Для ребер:
    • 2–3 решетки свиных ребрышек (около 2 1/2 фунтов каждая *)
    • Пара пригоршней щепы из гикори, замоченной не менее чем на 30 минут (по желанию)
    • 1 чашка приготовленный соус барбекю

    Инструкции

    1. Поместите все сухие ингредиенты для растирания в небольшую миску и перемешайте.С помощью острого ножа удалите серебристую шкурку с обратной стороны каждой полки с ребрами. Мне нравится использовать нож, чтобы освободить край, а затем отрывать его бумажным полотенцем. Равномерно нанесите натер на каждую полку свиных ребрышек, затем плотно оберните 2–3 слоями фольги. Если у вас алюминиевая фольга стандартного размера, вам, вероятно, понадобится 3 слоя. При заворачивании будьте осторожны, чтобы не проткнуть фольгу ребрами.

    2. Разогрейте древесный уголь или газовый гриль до среднего огня.Обжарьте ребрышки на прямом огне в течение 1 часа, дважды перевернув, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Вам нужно поддерживать температуру от 350 ° F до 400 ° F внутри крытого гриля.

    3. Снимите ребра с огня и дайте постоять 10 минут. Снимите фольгу и слейте все жидкости. Тем временем слейте стружку из гикори (если используете) и рассыпьте по углям или добавьте в коптильню газового гриля. После копчения верните ребра куском гриля вниз и с помощью щетки смажьте ребра соусом для барбекю.Готовьте под крышкой 10–12 минут, пока глазурь не пригорит. За это время нужно дважды перевернуть ребра и нанести наметку.

    4. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Не забудьте подать немного соуса для барбекю на стороне!

    Примечания к рецептам

    * Сухого втирания хватит на 3 полки свиных ребрышек. Лично я смог уместить на гриле только 2 стойки ребрышек (с достаточным пространством для дыхания), но если на вашем гриле можно разместить 3 ребра, то дерзайте!

    Это спонсируемый пост, разработанный в сотрудничестве с Национальным советом по свинине.Все мысли, мнения и рецепты — мои собственные.

    269

    Свиные ребрышки — Meat Church

    Следующий рецепт научит вас ребрышку в «соревновательном стиле», которое обязательно поразит ваших гостей на следующем барбекю. В этом рецепте используются ребрышки, но тот же метод можно применить и к ребрам спины ребенка. Хотя время приготовления на детской спинке может быть немного короче.

    Meat Church Как на YouTube Видео: https://youtu.be/C76PIwTxkyU

    Состав

    Дополнительно

    Подготовьте курильщика к 275 градусам.Для этого дыма мы рекомендуем древесину гикори.

    Переверните ребра мясной стороной вниз и снимите мембрану с задней части решетки. Это очень легко сделать, взяв мембрану бумажным полотенцем и стянув ее. Удаление перепонки позволит натереть более эффективно проникать в мясо.

    Нанесите один толстый слой крема Honey Hog Hot BBQ на сторону костей. Дайте втирке держаться на 15-30 минут.

    Переверните ребра. Нанесите легкую посыпку нашей втирки Fajita.Затем нанесите толстый слой Honey Hog на мясную сторону. Покройте мясо на 100%. Дайте ему полностью прилипнуть еще 15-30 минут. Совет: если позволяет время, я бы выделил 30 минут на каждую сторону. Больше никогда.

    Поместите ребра в коптильню мясной стороной вверх. Поливайте ребра яблочным соком каждые 45 минут.

    Дымьте 2,5 часа или пока не приобретете красивый цвет красного дерева. Визуальная очередь важнее всего. Готовьтесь к обертыванию, когда вы добьетесь желаемого красивого цвета.

    Оберните ребра алюминиевой фольгой, чтобы сохранить идеальный цвет. Выложите 2 длинных куска алюминиевой фольги. Сделайте подушку из 1 горсти коричневого сахара и 5-6 кусочков сливочного масла на фольге. Я также люблю поливать эту смесь капелькой техасского перцового желе. Некоторые люди вместо этого используют острый соус. Положите ребра на сладкую смесь мясной стороной вниз \ костями вверх.

    Верните ребра в коптильню и продолжайте готовить, пока мясо не отодвинется и не обнажит кость примерно на 1/4 дюйма. Ребра не будут готовы.Обычно это занимает ~ 2 часа, в зависимости от ребер.

    Снимите ребра с фольги и на этом этапе полейте соусом или глазурью.
    Мы используем смесь 3: 1 нашего любимого BBQ + Texas Pepper Jelly Rib Candy. TPJ имеет множество отличных вкусовых вариантов (яблочно-вишневый хабанеро, яблоко с коричневым сахаром, персиковый персик. Не стесняйтесь делать этот рецепт по своему вкусу, выбирая соусы, которые вам нравятся.
    Необходимо оставить ребра на плите только на 10 — 15 минут, чтобы соус застыл. Это предотвратит стекание соуса барбекю по лицу.Я люблю соус в лодочке из фольги на косточке, чтобы косточка оставалась чистой.

    Снимите с курильщика ребра. Оставьте на несколько минут. Затем нарежьте и наслаждайтесь!

    Costillas de Cerdo a la Parilla Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    1010 калорий
    84 г жир
    17 г Углеводы
    49 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 1010
    % дневная норма *
    84 г 108%
    Насыщенные жиры 22 г 110%
    238 мг 79%
    1421 мг 62%
    17 г 6%
    Пищевые волокна 1 г 5%
    Всего сахаров 12 г
    49 г
    Витамин C 12 мг 62%
    Кальций 101 мг 8%
    Железо 5 мг 28%
    Калий 901 мг 19%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Свиные ребрышки — популярное дополнение к южноамериканскому грилю. В Южной Америке их готовят по-разному, в отличие от говяжьих ребер (которые обычно приправляют только солью и готовят на гриле в традиционном аргентинском стиле — прямо на горячем гриле или на вертеле над открытым огнем).Свиные ребрышки лучше приготовить дольше и медленнее с маринадом и глазурью. Цитрусовые и перец чили обычно используются в качестве приправы для свинины.

    Вы можете приготовить эти ребрышки целиком на гриле, используя непрямой нагрев, если у вас есть время потусоваться возле гриля в течение нескольких часов, поддерживая температуру и проверяя ребра. (Добавьте древесную стружку для дополнительного аромата). Или вы можете заранее обжарить их при низкой температуре в духовке, а затем закончить на гриле, чтобы получить необходимый аромат дыма. Если возможно, замариновать ребрышки на ночь.

    Запеченные ребрышки, запеченные в простой духовке (ребрышки, бэби-спины или в стиле Сент-Луиса)

    Ребрышки, запеченные в простой духовке, готовятся медленно и медленно для нежных, сочных ребер с отвалившимися костями, упакованных в тонну аромата. Неважно, какие ребрышки вам нравятся, потому что этот рецепт подойдет для детской спинки, запасных ребер и ребрышек в стиле Сент-Луис!

    Ребра, запеченные в духовке, почти тоже легко приготовить. Все серьезно, иногда мы составляем рецепт и задаемся вопросом, как он может быть таким вкусным, когда не требуется никаких усилий.Такое ощущение, что мы обманули. При этом мы одержим легкие победы и насладимся этим смехотворно простым рецептом. Вам не нужны какие-либо специальные приспособления или инструменты, все, что вам нужно, — это ребра и горстка кладовых. Приготовьтесь сесть и расслабиться, и пусть ваша духовка сделает всю настоящую работу!

    • В чем разница между ребрышками типа Baby Back, Spare и St.

      Louis?

      Ребра спинки снимаются вокруг поясницы. Они короче ребер или зверобоя.Ребра в стиле Луи, а между костями и поверх них есть тонны постного мяса. К сожалению, они обычно дороже, чем другие типы ребер.

      Запасные ребра получают из чрева свиньи после удаления бекона и панчетты. В них больше мяса между костями, но меньше сверху. Они идеально подходят для этого медленного и медленного способа приготовления, который мы используем, из-за избытка жира в этой области.

      Ребра в стиле Сент-Луис — это просто запасные ребра, с которыми нужно немного поработать.Когда мясник удаляет грудину и соединительный хрящ, остается ребро в стиле Сент-Луис. Это фаворит, потому что с ними немного легче работать без ущерба для вкуса.

    • Инструкции по медленноварке:

      После удаления мембраны и покрытия сухим растиранием положите ребра на дно мультиварки и намажьте ребра соусом для барбекю. Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов, затем удалите ребрышки и выложите на противень, выстланный алюминиевой фольгой.Добавьте сверху соуса для барбекю и поместите под жаровню на 3-5 минут, пока соус для барбекю не закипит и не карамелизируется. Вы можете найти полный рецепт ребрышек из мультиварки здесь.

    • Что мне подавать с ребрышками?

      Есть немало классических рецептов, которые можно ожидать от ребрышек. Некоторые из наших любимых блюд — картофельный салат, салат из капусты, кукуруза в початках и запеченная фасоль.

    • Инструкции по хранению и разогреву:

      Не удалось закончить все ребра? Мы знаем, еды много! Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.Чтобы разогреть, поместите ребрышки в форму, пригодную для духовки, и накройте алюминиевой фольгой. Выпекать в духовке, разогретой до 275 градусов, до полного прогрева.

    Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты из свинины:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Запеченные ребрышки в простой духовке готовятся медленно и медленно для получения нежных, сочных ребер с отвалившимися костями, которые имеют массу аромата. Неважно, какие ребрышки вам нравятся, потому что этот рецепт подойдет для спинки, запасных ребер и ребрышек в стиле Сент-Луис!

    Ингредиенты

    • 2 полки ребрышки спинки ребрышки или ребрышки в стиле Сент-Луиса
    • 1 столовая ложка копченого перца
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 чайная ложка порошок
    • 1 чайная ложка молотой горчицы
    • 1 чашка соуса для барбекю

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень или жаровню алюминиевой фольгой.

    • Снимите мембрану с тыльной стороны ребер. Просто проведите пальцами по бокам, чтобы ослабить его, и сразу же оторвите. Используйте бумажное полотенце, чтобы обеспечить лучший захват на скользком покрытии.

    • В небольшой миске смешайте ингредиенты для сухого натира, паприки, соли, перца, лукового порошка, чесночного порошка и молотой горчицы. Обильно протрите этой смесью внешнюю сторону ребер, чтобы покрыть их. Выложите приправленные ребрышки одним слоем на подготовленный противень или противень.

    • Накройте противень алюминиевой фольгой. Готовьте в предварительно разогретой духовке при 275 ° F в течение 3,5–4 часов, пока ребрышки не станут мягкими.

    • Выньте ребра из печи и снимите алюминиевую фольгу. Смажьте ребрышки соусом для барбекю.

    • Поместите противень или жаровню обратно в духовку под настройкой для жарки. Жарьте 3-5 минут, пока соус для барбекю не начнет пузыриться и карамелизироваться.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *