АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Сырники с рисовой мукой в духовке рецепт

Как приготовить сырники с рисовой мукой в духовке рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Наверняка у каждого, кто хоть раз придерживался диеты, есть свой любимый рецепт низкокалорийных сырников. Я хочу поделиться своим, ведь мои диетические сырники в духовке невероятно вкусные и полезные. 

Секрет кроется в рисовой муке. В ней содержится много фолиевой кислоты, калия и кальция. Рисовая мука благотворно влияет на пищеварение и очищает организм, а в сочетании с творогом – это просто кальциевая бомба! Всем известно, что творог укрепляет костную ткань, но знали ли вы, что он защищает печень от ожирения и способствует укреплению сердечной мышцы?

Статья в тему: Сырники с горьким шоколадом

Сладость сырникам я обычно придаю стевией, но если ее нет под рукой, можете перемолоть пару фиников, кураги или просто добавить горсть изюма. Если решите использовать сухофрукты, то, прежде чем перемолоть, подержите их пару минут в кипятке, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, используйте только белок. Будет не менее вкусно.

Ну и поскольку сырники у нас диетические, мы будем запекать их в духовке.

Статья в тему: Сырники с яблоками

Оглавление [Показать]

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный – 400 г
  • яйцо – 1 шт.
  • рисовая мука – 30 г
  • стевия – 4 таблетки

КБЖУ на 100 грамм: 99.66 / 15.48 / 1.27 / 6.35

Как готовить диетические сырники:

Чтобы сырники получились более нежными, перетрите творог через сито или взбейте блендером.

Яйцо можно взболтать венчиком в отдельной чаше, затем перемешать с творогом. Я поступила проще: разбила яйцо в творог и венчиком вмешала его. Поверьте, сырники получатся не менее воздушными.

Рисовую муку просейте и аккуратно перемешайте с творогом. Добавьте сахарозаменитель, еще раз хорошенько перемешайте и выкладывайте заготовки столовой ложкой на припудренную мукой поверхность.

Сформируйте шайбочки, переложите их на пергамент для выпечки и отправляйте на 20-25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Подавайте диетические сырники с йогуртом и перетертыми ягодами. Приятного аппетита!

Рузанна специально для «Еда и Фигура»

Сырники на рисовой муке в духовке

А этот рецепт сырников для детей у которых обнаружена непереносимость глютена, а он как известно содержится в таких злаках как пшеница, рожь, ячмень. Поэтому здесь мы будем использовать рисовую муку.

Да, если у Вас нет рисовой муки или Вы ее забыли купить, можно взять простой рис и перемолоть его в кофемолке.

Ингредиенты, которые нужны, чтобы приготовить «Сырники на рисовой муке в духовке»:

  • Творог (средней влажности) – 500 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Cахар или фруктоза – 3-4 ст.л.
  • Рисовая мука – 120 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сода – 1/2 ч.л.
  • Ваниль – по желанию
  • Соль- щепотка
  • Сливочное масло – 2 ст.л.

По-шаговая инструкция, как приготовить «Сырники на рисовой муке в духовке»:

  1. Творог хорошо размять, чтобы не было крупных комков.
    Добавить яйца, сахар или фруктозу, соль, ваниль и хорошо перемешать.
  2. В отдельной миске смешать рисовую муку с разрыхлителем и содой. Добавить сухую смесь к творогу и замесить тесто.
  3. Рисовая мука хорошо впитывает жидкость, поэтому её нужно чуть меньше, чем пшеничной муки.
  4. Скатать влажными руками шарики, чуть приплюснут, выложить на противень и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут, пока не зарумянятся.
  5. Готовые горячие сырники выложить в кастрюлю либо глиняный горшочек с крышкой.
  6. Полить сырники растопленным сливочным маслом и хорошо потрясти, чтобы масло равномерно распределилось. Дать постоять 5-10 минут. За это время сырники становятся мягкими и воздушными.
  7. Наши сырники на рисовой муке готовы!
  8. Можно подавать сырники с мёдом – было очень вкусно!

Рисовая мука вообще отличный заменитель пшеничной муки. Она широко применяется в лечебном и диетическом питании.

Рисовую муку часто используют при выпечке различных кондитерских и хлебобулочных изделий, из неё изготавливают макароны, а также она часто является основой для производства детских каш и мясорастительных консервов.

Так что данный продукт может быть весьма полезен на Вашей кухне. Итак, у нас сегодня сырники в духовке на рисовой муке.

Приятного аппетита.

Если Вам понравилась статья : Сырники на рисовой муке в духовке — поделитесь информацией с друзьями и поставьте свою оценку:

Loading…

Вкусные и здоровые рецепты: Сырники, Сырники на рисовой муке, Сырники на рисовой муке в духовке

Сегодня в гостях у нашей рубрики по здоровому питанию — Анна Грачева. Фудфотограф, мама троих детей и просто чудесный человек, увлекающийся экспериментами с «правильной едой».  Мы попросили Анну поделиться с нами одним из ее любимых рецептов и им стал необычный рецепт сырников. Берите себе на заметку и пишите нам о своих впечатлениях, когда попробуете сами.

«Привет, меня зовут Аня! По профессии я юрист, а по призванию мама и фотограф. 🙂

Дети – это главное и самое важное занятие в моей жизни, а фотография неразрывно с ним связана. Впервые снимать я начала именно тогда, когда появились свои дети, а у меня их трое, и хотелось бы больше. 🙂 Их улыбки, смешные скорченные рожицы, но главное – неподдельные, искренние эмоции сподвигли меня взять в руки камеру и увлекли фотографией. Помимо людей, я еще увлекаюсь съемкой еды и фудстилистикой. Это совершенно разные, но не менее увлекательные съемки, особенно, когда ты хочешь рассказать всем о своем, только что испробованном рецепте. Я очень люблю пробовать все новое, поэтому стараюсь найти необычные, ну или не совсем привычные, но совсем несложные и, по-возможности, здоровые рецепты.

Сырники с рисовой мукой, запеченные в духовке

Мне очень давно хотелось попробовать сырники с рисовой мукой. И не зря! Они оказались очень нежными и вкусными! До этого я уже готовила сырники с овсяной мукой, но эти стали моими любимыми! К тому же я их не жарила, а запекала в духовке, поэтому их смело можно отнести к разряду здорового питания 🙂

Ингредиенты:
  • 300 г творога (обычно я покупаю 5%)
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки сахара (или меньше, если хотите сократить количество калорий) либо сахарозаменитель по вкусу
  • 4 ст. ложки рисовой муки (получается около 60 г муки), но если творог влажный, возможно, придется добавить еще немного муки
  • ½ ч. ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • ванилин
 Приготовление:
  1. Творог разминаем с сахаром и яйцом.
  2. Добавляем соль, ванилин.
  3. Муку смешиваем с разрыхлитем.
  4. Затем по частям добавляем в творог муку, хорошо вымешивая.
  5. Далее есть два варианта – формировать сырники, обваливать в муке и обжаривать их на сковороде. Либо запечь в духовке. Я нагреваю духовку до 160С, выкладываю сырники на силиконовый коврик и выпекаю 15 мин, затем переворачиваю и допекаю еще минут 10.
  6. Достаем, даем немного остыть и подаем со сметаной, йогуртом, медом или с чем вы любите!»

Анна Грачева специально для Hipsta Mama

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
188 ккал
Белков: 14 гр
Жиров: 8 гр
Углеводов: 17 гр
Б/Ж/У: 36 / 20 / 44
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. По желанию в массу для этих сырников можно добавить кусочки сухофруктов и орешков, тогда они получатся еще вкуснее, питательнее и полезнее. А можно сделать блюдо менее калорийным, использовав обезжиренный творог. Но все-таки сырники будут вкуснее из натурального жирного творога. Творог для сырников лучше использовать мягкий. Если же творог зернистый, то его нужно протереть через сито или блендером.

  2. Шаг 2:

    В миску кладем протертый творог, добавляем сахар. По желанию и по вкусу его количество можно увеличить или уменьшить. Вбиваем куриное яйцо. Растираем массу ложкой или блендером.

  3. Шаг 3:

    Добавляем рисовую муку, ванилин и разрыхлитель. Разрыхлитель можно заменить таким же количеством пищевой соды, гашенной столовым уксусом. Муку лучше добавлять частями, чтобы масса хорошо промешалась и стала однородной по консистенции.

  4. Шаг 4:

    Тщательно вымешиваем тесто. Одно должно получиться довольно-таки густым, чтобы из него можно было скатать руками сырнички. Творожная масса с рисовой мукой получается очень липкой, поэтому сырники нужно делать, помогая столовой ложкой. В мисочку насыпаем рисовой муки для обсыпки.

  5. Шаг 5:

    Сформированные сырники обваливаем в рисовой муке со всех сторон. Даем им немного времени полежать на столе. Тем временем на сковороде разогреваем растительное масло.

  6. Шаг 6:

    Выкладываем сырники на сковороду. Нужно побольше оставлять места между сырниками, поскольку они значительно увеличиваются в размере во время жарки. Жарим сырники на среднем огне около 5 минут с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем их и обжариваем до румяности с другой стороны. В конце жарки можно накрыть сковороду крышкой, чтобы сырники пропеклись внутри, оставив их на плите, буквально, на пару минут.

  7. Шаг 7:

    Снимаем сырники со сковороды и подаем горячими к столу. Сырники можно подать со сметаной, сгущенным молоком, джемом, вареньем или посыпав сахарной пудрой и украсив свежими ягодами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее – берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

  • Читать полностью

Чтобы сырники получились нежными

Чтобы сырники получились нежными, не следует готовить сырники из кислого творога. Нельзя добавлять в сырники крахмал, так как они от этого твердеют.

  • Читать полностью

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу…

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

  • Читать полностью

Чтобы омлет получился пышным…

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

  • Читать полностью

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

  • Читать полностью

Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог – 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности – 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности – 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности – 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности – 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» – 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара – 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический – 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный – 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной – 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый – 147 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Ванилин – 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо – 80 ккал/100г
  • Рисовая мука – 356 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Рисовая мука, Куриные яйца, Сахар, Разрыхлитель, Ванилин

Сырники с рисовой мукой считаются одним из самых популярных диетических десертов. Благодаря своему составу данное блюдо кроет в себе массу полезных веществ и витаминов. Рисовая мука позволяет сделать выпечку более легкой и воздушной, а если в блюдо добавить банан или ванильный сироп, вы получите безумно вкусные и ароматные сырники.

Полезные свойства творога

Все мы знаем о том, что творог обогащен минералами и витаминами. Благодаря комплексу витаминов группы A, B и C данный продукт имеет положительное влияние на наш организм.

Итак, к основным полезным свойствам творога можно отнести:

  • укрепление костной и мышечной ткани;
  • профилактика желудочно-кишечных заболеваний;
  • укрепление ногтевой пластины и наших зубов;
  • также творог помогает избавиться от длительных запоров.

В некоторых случаях творог применяют и в косметических целях, например, маски для лица и тела.

Рецепт сырников с рисовой мукой

Ингредиенты:

  • творог – 300 грамм;
  • рисовая мука – 100 грамм;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • ванилин – 2 грамма;
  • щепотка тростникового сахара;
  • разрыхлитель на кончике ножа.

Разобьем способ приготовления на следующие этапы:

  • В глубокой миске соединяем творог и тростниковый сахар.
  • Взбиваем венчиком куриные яйца до появления пены.
  • Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем ванилин и соединяем с яичной смесью.
  • Формируем из теста небольшие шарики и обваливаем каждый из них в рисовой муке.
  • Нагреваем сковородку, выливаем на нее растительное масло. Лучше всего использовать масло без запаха, например оливковое.
  • Обжариваем каждый сырник с двух сторон по 2-3 минуты.

Подавать готовое блюдо к столу можно со сметаной, с шоколадными дропсами и свежими фруктами.

Сырники из творога с рисовой мукой и бананом

Еще одним интересным рецептом являются сырники с бананом. Благодаря фрукту блюдо получается необычайно нежным, с пикантным ароматом. Такая выпечка отлично подойдет на завтрак вместо привычного омлета или овсянки.

Необходимые продукты:

  • творог – 250 грамм;
  • рисовая мука – 100 грамм;
  • два спелых банана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • корица;
  • ванилин;
  • маргарин – 100 грамм.

Способ приготовления:

  • разбиваем в муку два яйца, добавляем ванилин и корицу;
  • перемешиваем полученную массу и перекладываем в нее творог;
  • при помощи блендера или ложки давим бананы до состояния кашицы;
  • соединяем творог и бананы;
  • добавляем растопленный маргарин;
  • тщательно перемешиваем тесто и формируем несколько шариков;
  • обжариваем на растительном масле каждый шарик по четыре минуты с каждой стороны.

Такое блюдо идеально сочетается с фруктовым йогуртом, стаканом теплого молока с медом или же молочным коктейлем. Для детей это отличный способ получить заряд бодрости и прилив сил с самого утра!

Сырники в духовке

Для того чтобы приготовить рисовые сырники в духовке, вам потребуются следующие продукты:

  • рисовая мука – 150 грамм;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • творог в зернах – 250 грамм;
  • ванилин;
  • куриное яйцо.

Этапы приготовления:

  • смешиваем творог, ванилин и одно взбитое яйцо при помощи блендера или миксера;
  • просеиваем муку, добавляем половину сливочного масла и рубим тесто ножом;
  • соединяем полученные массы в одну и замешиваем наше тесто.

Пока духовка разогревается до 160 градусов, смазываем формочки оставшейся частью сливочного масла. Выкладываем тесто и отправляем в духовку на 20-25 минут. Время запекания сырников с рисовой мукой напрямую зависит от мощности вашей духовки.

Ждем, пока появится золотистая корочка, и достаем наше блюдо. Готовые сырники с рисовой мукой можно украсить порезанными фруктами, например, клубникой, бананом или яблоком. А также добавить пару ложек сметаны или натурального йогурта.

Такой вариант блюда считается диетическим, так как в нем нет сахара, в процессе готовки мы его не жарим на сковороде, а запекаем в духовке.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.1 проголосовавших: 17

Сырники с рисовой мукой в духовке рецепт с фото, как приготовить на

Если вы любите сырники и придерживаетесь здорового питания, то эта подборка рецептов заставит вас любить их еще сильнее. Сегодня вас ждет сразу 12 проверенных и очень любимых мною рецептов сырников с рисовой мукой. Все рецепты простые, но при этом интересные и яркие. Будет очень вкусно, так что сохраняйте страницу в закладках.

Главная хитрость приготовления необычайно вкусных и нежных сырников – это правильно выбрать творог. К его выбору нужно подходить очень тщательно, он должен быть зернистым и не кислым. В нем не должно быть много воды и посторонних добавок. Также лучше не использовать обезжиренный творог, лучше всего подходит 5–9%-ный. В обезжиренном часто бывает слишком много влаги, из-за чего сырники могут попросту поплыть. Творог всегда рекомендую перетирать через сито или очень тщательно разминать вилкой, чтобы разбить мельчайшие крупинки и насытить его кислородом.

Пару слов о рисовой муке, в принципе, это измельченный рис. Поэтому, если вы не найдете этот продукт в магазине, ее можно запросто сделать дома, используя мельничку или обычную кофемолку. Работать с рисовой мукой очень приятно, тесто получается очень податливым, легко все формировать, и к рукам ничего не пристает, как с обычной. Ну и, конечно же, она намного полезнее пшеничной.

Секреты вкусных сырничков на рисовой муке

Сырники из творога с рисовой мукой являются диетическими, в отличие от изделий из пшеничной, даже если в их составе диетическая тыква, например, как в этих. Поэтому не так сокрушительно влияют на фигуру: в 100 г лакомства в среднем содержится 251 ккал. Блюдо богато белком и кальцием, которые содержатся почти во всех ингредиентах, так что польза для организма колоссальна. Также рисовая мука является безглютеновой, то есть она не образует вредную для кишечника клейковину и содержит клетчатку, особенно много которой в муке из бурого риса.

ППсырники скукурузной мукой

Если не знаете, какую муку использовать для пп сырников, то попробуйте кукурузную. Блюда с такой мукой получаются особо вкусные и имеют нежную корочку. Рецепт очень простой:

  • 1 пачка творога.
  • 2 столовые ложки пп муки.
  • 1 яйцо.
  • половина ложки соды.

Заменитель сахара кладем по вашему вкусу. Лучше всего пожарить пп сырники на минимальном количестве растительного масла.

Фото: instagram / ma_adi

Сырники из обезжиренного творога с рисовой мукой и бананом

Диетический рецепт для тех, кто не хочет голодать, но при этом бережет фигуру. Отлично подойдет худеющим и приверженцам здорового питания.

КБЖУ на 100 г: 158/13/7/10.

Понадобится:

  • Творог 1 % – 360 г.
  • Желток – 2 шт.
  • Мука рисовая – 1,5 ст. л.
  • Кокосовая стружка – 40 г.
  • Банан – 1 шт.
  • Соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Берем чистую емкость, высыпаем обезжиренный творог. Добавляем щепотку соли, яичные желтки, рисовую муку и кусочки банана. Все соединяем при помощи погружного блендера. Можно это сделать толкушкой или вилкой, но с блендером текстура блюда будет нежнее.
  2. Кофемолкой измельчаем кокосовую стружку. Всыпаем в творожную массу, перемешиваем, оставляем на 15 минут.
  3. Теперь берем большую плоскую тарелку, высыпаем пару ложек муки. Выкладываем в нее небольшое количество творожного теста. Руками формируем нужного размера и формы сырники. Заготовки выкладываем на разделочную доску.
  4. Разогреваем сковородку с толстым дном, слегка смазываем оливковым маслом. На самом минимальном огне обжариваем творожники под крышкой до румяности.
  5. Подаем сразу, добавив фрукты, ягоды или полив сиропом по желанию.

Приготовление

Творог не должен быть слишком влажным – творожное тесто придется загущать дополнительным количеством муки, и сырники получатся плотными, с маловыразительным вкусом. Поэтому творог, содержащий избыточное количество сыворотки, рекомендуется отвесить – поместить в «мешочек» из нескольких слоев марли и подвесить в холодильнике на ночь, поставив под низ миску.

Сухой, рассыпчатый творог нужно сначала протереть через металлическое сито, а затем «увлажнить» сметаной, молоком или кефиром.

Также не следует использовать чрезмерно кислый творог (обезжиренный или несвежий). Ярко выраженную кислинку придется «маскировать» дополнительной порцией сахара, что нежелательно – сахарный песок будет таять при термообработке, и сырники «поплывут».

Подготовленный (при необходимости) творог положить в глубокую миску, добавить яйца. На 500 г творога обычно кладут не более 1-2 яиц, этого количества вполне достаточно, чтобы получить нужную консистенцию творожного теста.

Добавить сахар – 1-2 ст. л. будет вполне достаточно.

Положить щепотку соли. В готовых сырниках она чувствоваться не будет, но немного усилит творожный вкус.

Перемешать все ингредиенты, размять вилкой до почти однородной консистенции.

Просеять в миску рисовую муку. Ее количество зависит от влажности творога, потому ее лучше подсыпать частями, чтобы не «забить» тесто.

Всыпать разрыхлитель и ванилин. Вместо ванилина можно положить ванильный сахар или экстракт, натуральную ваниль либо вовсе заменить его корицей, кардамоном или мускатным орехом (для несладкого варианта блюда).

Перемешать творожную массу еще раз. Она должна получиться умеренно вязкой, нелипкой, пластичной.

Сформировать сырники: взять 1,5-2 ст. л. массы, скатать в шарик и немного приплюснуть. Заготовки не должны быть слишком большими и толстыми – они не успеют пропечься внутри. Запанировать сырники в небольшом количестве рисовой муки. Излишки стряхнуть, чтобы панировка не осыпалась на сковороду при обжаривании и не пригорала.

Выложить порцию сырников на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Готовить на небольшом (ниже среднего) огне в течение 3-5 минут, до румяной корочки.

Затем перевернуть и обжаривать с другой стороны примерно столько же. Если сырники получились толстоватыми, после переворачивания сковородку рекомендуется накрыть крышкой с пароотводом.

Готовую порцию выпечки снять и переложить на салфетки для впитывания излишков масла, а на сковородку выложить новую партию.

Подавать сырники с медом, повидлом, вареньем или джемом, сгущенным молоком, различными шоколадными, ягодными или другими сладкими соусами.

На заметку. Очень вкусные сырники получаются с добавлением кондитерского мака, свежих, мороженых, консервированных ягод или фруктов. В тесто также можно добавлять изюм, курагу, чернослив и другие сухофрукты, предварительно промыв, запарив в кипятке и нарезав. Еще один интересный вариант – сырники с начинкой из вареной сгущенки или густого джема. Однако при использовании добавок следует учитывать их влажность, чтобы творог не расползся по сковородке.

Источник

Сырники с рисовой мукой

Можно вместо привычной манки или пшеничной муки использовать в качестве добавки в тесто для сырников рисовую муку. Этот продукт можно приобрести в магазинах, а можно приготовить самостоятельно из риса при помощи кофемолки. Сырники с рисовой мукой готовятся так:

  • 200 гр. творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки рисовой муки.

Разминаем творог до полной однородности. Разбиваем яйцо и отделяем белок. Желток кладем в творог и растираем. Белок взбиваем до образования пышной пены. К творогу добавляем рисовую муку, размешиваем. Затем осторожно добавляем взбитый белок и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Из теста формируем небольшие лепешки толщиной 1 см. Выкладываем сырники на силиконовый коврик или на пергамент, которым мы застелили противень. Запекаем сырники в духовке при 180 градусах около 30 минут. Можно приготовить эти сырники в формочках, лучше использовать силиконовые, их не обязательно смазывать маслом.

Самый простой рецепт из трех компонентов

Сырники с рисовой мукой, рецепт которых относится к самым простым, состоят из всего трех ингредиентов. Тесто для их приготовления смешивается менее чем за 2 мин., и для него нужны всего лишь немного яиц, рисовая мука и творог. Стоит отметить, что такие сырники получаются немного тоньше и чуть более нежные, чем традиционные изделия.

По этой причине из лучше всего готовить на сковороде с антипригарным покрытием, и переворачивать при помощи тонкой и плоской лопатки.

Какие ингредиенты понадобятся

  • 0,5 ст. рисовой муки;
  • 0,5 ст. творога;
  • 2 больших яйца;
  • 1/8 ч. л. кошерной соли;
  • кленовый сироп, варенье или нарезанные ягоды, для подачи.

Пошаговый процесс приготовления

Сырники с рисовой мукой, рецепт которых состоит из трех ингредиентов, готовят так:

  1. Необходимо поместить рисовую муку, творог, яйца и соль в блендер и обрабатывать на высокой скорости до однородного состояния, около 30 сек.
  2. Далее требуется нагреть большую антипригарную сковороду на небольшом огне.
  3. Работая партиями, следует добавлять жидкое тесто порциями по 2 ст. л., равномерно распределив их.
  4. Нужно готовить сырники до тех пор, пока они не будут плотными по краям и румяными золотисто-коричневыми снизу, 2-3 мин. (это тесто не будет пузыриться, в отличие от традиционного для оладьев).
  5. Далее требуется осторожно перевернуть изделия тонкой лопаткой и продолжать жарить, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой, еще 1-2 мин.
  6. Готовые сырники необходимо перенести на тарелку, и повторить предыдущие шаги со всем оставшимся жидким тестом.

Что можно добавить

Несмотря на то, что тесто для этих сырников состоит из трех основных ингредиентов, оно может быть дополнено любыми начинками. Например, можно положить в него изюм, орехи, цукаты, кокосовую стружку или шоколадные капли.

Правила подачи и украшения

Сырники на рисовой муке лучше всего подавать в горячем виде, сразу со сковородки, или слегка теплыми. При подаче рекомендуется полить их сиропом, медом или джемом.

Низкокалорийный рецепт

Минимум компонентов и максимум пользы! Предлагаем чудо-рецепт для правильного питания.

  • пачка творога. Чем ниже жирность, тем лучше. Можно взять 0% продукт.
  • 1 белок. В этом варианте мы даже не используем желток, чтобы кбжу было минимальное.

Сухие компоненты:

  • 1 столовая ложка крахмала+1 столовая ложка манки+немного разрыхлителя.
  • В духовку на 10−15 минут, при подаче можно полить немного медом.

ТОП-20 продуктов с самым высоким содержанием белка

Соленые сырники на рисовой муке с зеленью

Несладкие закусочные сырники с зеленым луком и укропом. Готовить их легко и быстро, поэтому удобно подавать к завтраку. Главный их плюс – не откладываются на боках.

КБЖУ на 100 г: 207/13/5/26.

Понадобится:

  • Творог – 850 г.
  • Рисовая мука – 420 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Зеленый лук – пучок.
  • Укроп – небольшой пучок.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар – 2 щепотки.
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Базилик.
  • Чабер.

Приготовление:

  1. Вбиваем яйца в миску с творогом. Добавляем сахар, соль. При помощи толкушки перетираем творожную массу до кремообразного состояния. Далее сюда же просеиваем рисовую муку, снова перемешиваем.
  2. Займемся остальными ингредиентами. Мелко нарезаем небольшой пучок зеленого лука и укропа. К творожному тесту отправляем нарезанную зелень и специи. Тщательно все перемешиваем до объединения всех компонентов.
  3. Берем одну столовую ложку творожного теста, формируем заготовки. После обваливаем их в панировке.
  4. Выкладываем будущие сырники в раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до характерной румяной корочки. Еще один важный момент: когда изделия уже готовы, сразу же со сковородки необходимо переложить их на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Полезные советы

Тесто для сырников можно приготовить накануне вечером, накрыть его крышкой и хранить в холодильнике, и затем сформировать и обжарить изделия утром к завтраку. Нагревать тесто не нужно – допускается готовить его охлажденным. При желании можно добавить немного специй в тесто для дополнительного аромата. Это могут быть молотая корица, тертая цедра лимона или, возможно, ванилин. Кроме того, можно исключить из теста сахар, и приправить сырники репчатым или зеленым луком, или пряными травами.

Сладкие начинки для сырниковНесладкие начинки для сырников
ванилинрепчатый лук
корицазеленый лук
кардамонпряная зелень
лимонная цедрачеснок
апельсиновая цедрасыр с голубой плесенью
изюмбекон
цукаты

Несладкие версии сырников рекомендуется подавать с беконом и кленовым сиропом или даже с жареным яйцом сверху. Вариации могут быть бесконечными.

Основные советы по приготовлению сырников выглядят так:

  • Рекомендуется использовать масло канолы, легкое оливковое или даже кокосовое масло, чтобы жарить сырники. Главное в этом процессе – убедиться, что его слой на сковороде не заканчивается, чтобы предотвратить прилипание изделий.
  • Не все виды творога одинаковы. Можно с одинаковым успехом использовать обезжиренный, маложирный или жирный продукт. Основная рекомендация здесь общая – лучше предварительно протереть творог через мелкое сито. В такой консистенции легче приготовить идеальное тесто, и так он лучше всего смешивается.
  • Для безглютеновых сырников следует использовать рисовую муку, или ее сочетания с миндальной и/или кокосовой. Если отсутствие в блюде клейковины не является принципиальным, а рисовая мука добавляется только для получения хрустящей корочки, можно смешивать ее с пшеничной или овсяной.
  • Рекомендуется использовать антипригарную сковороду. В противном случае, даже если между добавлением жидкого теста доливать немного масла, можно не избежать пригорания.

  • Готовить сырники следует на среднем огне. Не нужно нагревать сковороду сильнее, чтобы ускорить процесс обжаривания. Средняя температура гарантирует, что они не сгорят и будут иметь идеальный румяный оттенок.
  • Изделия должны быть одинаковыми по размеру и толщине. Лучше всего использовать мерную ложку для мороженого или большой черпак, чтобы отмерить порции теста аналогичного размера.
  • Подавать сырники нужно сразу же после их обжаривания. В горячем виде их можно полить кленовым сиропом или подогретым медом. Кроме того, рекомендуется посыпать изделия свежими или консервированными фруктами.
  • Самая примечательная особенность сырников на рисовой муке — хрустящие края! Именно поэтому подача прямо со сковороды так важна. Однако, если такая текстура не является желаемой, можно положить сырники в миску, накрыть крышкой и подавать позже.
  • Готовые сырники можно хранить в холодильнике до трех дней, поместив их в герметичном контейнере. Разогревать изделия следует в микроволновке или в небольшом количестве масла на сковороде.
  • Кроме того, сырники из рисовой муки, приготовленные по любому рецепту, могут быть заморожены. Для этого требуется переложить их слоями вощеной бумаги, сложить в герметичную емкость и поставить в морозильную камеру. Разогревать их требуется в сковороде с небольшим количеством масла, пока они не станут хрустящими снаружи и не растают внутри.

ПП сырники с бананом

Калорийность122 ккал Белки13,37 г Жиры1,41 г Углеводы13,53 г Время подготовки 5 мин. Время приготовления 25 мин. Порций10 Уровень Простой Вес готового блюда457 г
Разнообразим рецепт приготовления стандартных сырников добавлением к основным составляющим спелого банана. Измельченный тропический плод идеально гармонирует с творогом, усиливает сладость и придает привычному блюду новый вкус и аромат. ПП сырники с бананом получаются очень аппетитными — пышными, мягкими, нежными!

Процесс приготовления не отличается от традиционного, всем нам знакомого. Компоненты смешиваются, из полученного творожного теста формируются аккуратные лепешки и обжариваются на сковороде до аппетитной румяной корочки. В роли загустителя применяется рисовая мука, которая помогает сырникам сохранить форму и не расплыться по сковороде.

Пышные сырники с рисовой мукой в духовке

Рецепт для тех, кому не подходят жареные блюда. Сырники получаются нежными и вкусными и при приготовлении в духовке, а жир при этом практически не впитывают: еще больше пользы и все такой же яркий вкус, хотя и без сахара.

Время готовки:20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Творог – 250 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука рисовая – 2 ст.л.
  • Сахарозаменитель – 1,5 ч.л.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Цедра лимона – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйцо смешивают с сахарозаменителем. Удобно для этого использовать вилку.

2. Соединить творог с яичной смесью, всыпать при желании немного ванилина и лимонной цедры.

3. Добавить нужное количество муки, чтобы получилось достаточно плотное тесто, из которого можно сформировать круглые сырники.

4. Выложить заготовки в форму для запекания на пергаментную бумагу и поместить в духовку, которая должна быть разогрета до 200 градусов. Готовиться блюдо будет около 20 минут.

5. Подают запеченные сырники со сметаной, сахарной пудрой или ягодами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

С кокосовой стружкой

Рецепт сырников с рисовой мукой предлагает приготовить изделия, содержащие небольшое количество углеводов. Они содержат много клетчатки и белка, и не имеют в составе сахара. Кроме того, такие сырники не включают в себя глютен, и подходят для палео и кето диеты.

Какие ингредиенты понадобятся

Для сырников:

  • 400-450 г творога;
  • 0,3 ст. кокосовой муки;
  • 0,3 ст. рисовой муки;
  • 0,3 ст. бланшированной миндальной муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 3 крупных яйца;
  • 1 порция жидкой стевии;
  • 0,5-0,75 ст. кокосового молока;
  • 0,5 ст. несладкой кокосовой стружки;
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта.

Для кокосовой глазури:

  • 1 ст. л. кокосового масла;
  • 2 ст. л. кокосового молока;
  • 1 ст. л. гранулированного подсластителя на выбор;
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта.

Пошаговый процесс приготовления

Кокосовые сырники готовят следующим образом:

  1. В большой емкости следует объединить все сухие компоненты и отложить в сторону.
  2. В двух маленьких чашах требуется разместить отделенные яичные желтки и белки.

  3. К отложенным сухим компонентам нужно добавить яичные желтки, творог, кокосовое молоко и жидкую стевию и очень хорошо перемешать. Если тесто получится слишком жидким, необходимо положить в него дополнительную миндальную и рисовую муку. Если оно слишком густое, следует разбавить его небольшим количеством кокосового молока.
  4. Далее требуется хорошо взбить яичные белки, пока не начнут образовываться небольшие пики, после чего медленно сложить их в творожное тесто и оставить на 5 мин.
  5. После этого необходимо смазать кокосовым маслом антипригарную сковороду и разогреть ее на небольшом огне.
  6. Когда она станет горячей, нужно помещать на нее небольшие порции теста, и, если возможно, поместить крышку сверху. Когда на краях изделий начнут образовываться пузырьки, следует перевернуть их и продолжать готовить, пока сырники не станут слегка золотистыми.
  7. Требуется повторять предыдущие шаги, пока все жидкое тесто не будет израсходовано.
  8. Затем рекомендуется приготовить кокосовую глазурь, смешав все ингредиенты для нее и сбрызнув приготовленные сырники.

Пышные сырники с рисовой мукой, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пышные сырники с рисовой мукой, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Вартан Аветов порции:  3ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов99

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Рисовая мука

1 столовая ложка

Картофельный крахмал

1 столовая ложка

Сахарная пудра

1 столовая ложка

Ванильный сахар

щепотка

Куриное яйцо

2 штуки

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Яйца немного взбить с пудрой, солью и ванильным сахаром, добавить протертый через сито творог.

2Тщательно перемешать и добавить по ложке муки и крахмала, снова перемешать и поставить в холодильник минимум на 2 часа, чтобы все компоненты хорошо соединились. Можно поставить на ночь.

3Достать смесь, на тарелку насыпать рисовую муку. Творожное тесто поделить на примерно одинаковые комочки (из 2 пачек получается 8–10), обкатать в муке, сформировать шарики.

4Сковороду разогреть с кусочком топленого масла, параллельно включить духовку на 210 градусов. Противень застелить силиконовой салфеткой или бумагой для выпекания. Начинать жарить, когда все подготовлено. Жарить по 4–5 штук зараз с каждой стороны по 2 минуты на среднем огне.

5Переложить все на противень и в духовку с обдувом на 10 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Такие же, если не лучше, можно приготовить сырники с обычной пшеничной мукой или на худой конец с манкой. Даже и запекать их в духовке не обязательно совсем и на сковороде будут румяненькие, вкусненькие и красивенькие!!!

ОтветитьПожаловаться

1

В этом рецепте есть смысл в рисовой муке. Она придает хрусткость корочке. Разница есть. Ну и конечно некоторые найдут еще разницу в глютене.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт СЫРНИКИ С РИСОВОЙ МУКОЙ в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

СЫРНИКИ С РИСОВОЙ МУКОЙ в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 14,6 %, холином — 12,5 %, витамином B12 — 37,3 %, витамином H — 17 %, витамином PP — 18,3 %, кальцием — 14,2 %, фосфором — 25,4 %, кобальтом — 12 %
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Сырники с рисовой мукой — рецепты из творога на сковороде, в духовке и мультиварке

Низкоуглеводные, безглютеновые, протеиновые сырники с рисовой мукой — идеальны для тех, кто придерживается диет, страдает целиакией или просто не против изделий, которые можно жарить, запекать, усовершенствовать вкусовые и питательные свойства теста фруктами и шоколадом, всегда получая мягкий и подрумяненный результат.

Как приготовить сырники из рисовой муки?

Так же как и изделия из пшеничной муки, сырники диетические из творога с рисовой мукой могут включать в свой состав яйца, подсластители, вкусовые добавки в виде сухофруктов, яблок, какао, другие сорта муки или манку. При этом, в составе теста всегда присутствуют сода или разрыхлитель, благодаря которым тесто, лишенное глютена, становится пышным.

  1. Завершайте каждый простой рецепт сырников с рисовой мукой их панированием в рисовой муке. Она даст хрустящую и равномерно румяную поверхность.
  2. Вы можете взять за основу любимый рецепт сырников с пшеничной мукой и, заменив 1 стакан пшеничной муки на ¾ стакана рисовой муки, чтобы получить невероятно легкие и пышные сырники диетические с рисовой мукой.

Сырники с рисовой мукой на сковороде

Приготовив сырники из творога с рисовой мукой на сковороде, вы начнете утро правильно: наполните организм кальцием и белком, получите минимум углеводов и максимум удовольствия от процесса, который заключается в том, чтобы соединить творог с яйцом, мукой, сахаром и разрыхлителем в тесто, обкатать изделия в муке и обжарить в масле.

Ингредиенты:

  • сухой творог – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • разрыхлитель – ½ ч. ложки;
  • рисовая мука – 4 ст.ложки;
  • ванильный экстракт – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Взбейте творог с яйцом.
  2. Добавьте 2 ст. ложки муки и остальные составляющие. Тщательно вымесите, сформуйте из сырной смеси шарики. Положите каждый в рисовую муку, приплюсните, чтоб придать круглую форму, обкатайте в муке с другой стороны.
  3. Обжарьте сырники с рисовой мукой в масле по 2 мин. с каждой стороны.

Сырники на рисовой муке — рецепт в духовке

Если вы хотите, чтобы сырники с рисовой мукой в духовке сочетали диетические качества с эстетическими, введите в тесто разрыхлитель, который обеспечит пышность, и желток, который склеит тесто. Выпекайте на высокой температуре. Она приведет к быстрой работе разрыхлителя, и карамелизирует поверхность смазанную маслом.

Ингредиенты:

  • жирный творог – 250 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • желток – 1 шт.;
  • разрыхлитель – ¼ ч. ложки;
  • ванильный сахар – 1 ½ ст. ложки;
  • соль – ⅙ ч. ложки;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Разотрите творог с желтком.
  2. Добавьте остальные составляющие, исключив масло.
  3. Соберите сырники. Выложите изделия на лист пергамента.
  4. Выпекайте 7 мин. при 220℃. Установите функцию гриль, смажьте растопленным сливочным маслом и пеките 1-2 мин.
  5. Переверните, повторите действия.
  6. Перед подачей остудите сырники запеченные с рисовой мукой на решетке в течение 5 мин.

Сырники с рисовой мукой в мультиварке

Хотите заменить духовку или сковородку на что–то более удобное и приятное? Тогда, готовьте сырники с рисовой мукой рецепт которых лоялен к любому виду термообработки, в мультиварке. Выложите сырники в разогретое масло и жарьте в режиме «Выпечка» 15 минут, не закрывая изделия крышкой. Затем, прогрейте 2 минуты герметично закрытыми.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • сахар – 1 ½ ст. ложки.
  • масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Соедините творог, 1 ст. ложку муки и сахар.
  2. Взбейте в пышную пену белок и аккуратно сложите в тесто. Обваляйте сформированные сырники в оставшейся муке.
  3. Жарьте в масле в режиме «Выпечка» с открытой крышкой 10 мин. с одной стороны и 5 мин. с другой. Пропарьте под закрытой крышкой 2 мин.

Сырники из мягкого творога с рисовой мукой

Если вы хотите, чтобы сырники из творога рецепт с рисовой мукой получились пушистыми и сохранили невысокую калорийность, используйте мягкий творог – продукт из обезжиренного молока. Учтите, что его сметанная консистенция не позволит сформовать изделия привычным образом, поэтому тесто придется выкладывать на сковороду ложкой.

Ингредиенты:

  • мягкий творог – 250 г;
  • мука – ¾ стакана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мед – 2 ½ ст. ложки;
  • ванильный экстракт – 1 ½ ч. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
  • сахар – 2 ½ ст. ложки;
  • мускатный орех – ¼ ч. ложки.

Приготовление

  1. Просейте муку, мускатный орех и разрыхлитель. Сделайте колодец.
  2. Взбейте яйца с медом и сахаром, введите смесь в муку. Тщательно перемешайте.
  3. Введите в тесто мягкий творог.
  4. Выкладывая тесто столовой ложкой в горячее масло, жарьте сырники с рисовой мукой по 2 мин. с каждой стороны.

Сырники из рикотты с рисовой мукой

Эти сырники с рикоттой и рисовой мукой, сохраняя корочку снаружи и сливочную середину внутри, идеальны для любого времени суток. Данный вариант — закусочный. С пикантным тестом из рикотты и пармезана, которое для более однородной консистенции, после смешивания охлаждают. Поскольку тесто неустойчиво, изделия жарят как оладьи.

Ингредиенты:

  • рикотта – 450 г;
  • пармезан – 2 ст. ложки;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • черный молотый перец – ¼ ч. ложки;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Взбейте все составляющие вместе. Охлаждайте 15 мин.
  2. Выложите тесто порционно в горячее масло и жарьте 4 мин., перевернув один раз на середине пути.

Сырники с рисовой и кукурузной мукой

Считаете вкусные сырники с рисовой мукой бледными и не текстурированными? Тогда, дополните тесто грубой, безглютеновой, питательной кукурузной мукой. Поскольку этот вид муки работает так же как и рисовая: делает тесто пышным и устойчивым к обжариванию, его используют непосредственно в тесте, а рисовую — в панировке.

Ингредиенты:

  • сухой творог – 300 г;
  • кукурузная мука грубого помола – 2 ст. ложки;
  • рисовая мука – 3 ст. ложки;
  • коричневый сахар – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – ½ ч. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • цедра лимона – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Разотрите творог с яйцом и сахаром.
  2. Добавьте разрыхлитель, цедру и кукурузную муку. Охлаждайте 15 мин.
  3. Сформируйте сырники, обваляйте каждый в рисовой муке и обжарьте в масле до румяной корочки.

Сырники без яиц на рисовой муке

В отличие от остальных вариантов, эти творожные сырники с рисовой мукой не аллергенны, поскольку собираются без яиц, из четырех ингредиентов: творога, сахарной пудры, ванили и муки. Из-за отсутствия агентов, ведущих к пушистой текстуре, они твердые, похожие на чизкейк. Однако, не лишены легкости и нежного вкуса.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • мука – 60 г;
  • сахарная пудра – 30 г;
  • ванильный экстракт – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Соедините все составляющие в миске.
  2. Сформуйте 4 шарика, разгладьте их до толщины в 1 см.
  3. Жарьте на смазанной маслом сковороде по 4 мин. с каждой стороны.

Сырники с рисовой мукой и манкой

Вы можете использовать пластичность теста которой обладают сырники из рисовой муки и манки и оформить десерт традиционно, или действовать нестандартно и приготовить румынские папанаси – пушистые пончики — сырники,обжаренные во фритюре. Поскольку манка хорошо впитывает жидкость, в качестве основы подойдет даже влажный творог.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манка – 20 г;
  • мука – 30 г;
  • ванильный сахар – 2 ст. ложки;
  • цедра – 1 ч. ложка;
  • соль – щепоть;
  • разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Соедините муку, манку, соль и разрыхлитель.
  2. Разотрите творог с сахаром, желтком и цедрой.
  3. Взбейте в пышную пену белок.
  4. Соберите все в тесто. Смажьте руки маслом, разделите тесто на два маленьких шарика и два пончика.
  5. Обжарьте в большом количестве масла за 5 мин. с двух сторон.
  6. Остудите, поместите шарик в отверстие пончика, полейте сметаной и черничным вареньем.

Пп сырники из творога с рисовой мукой

Раскройте настроенные на полезное питание сырники с рисовой мукой с другой стороны. Откажитесь от подсластителей. Они не только добавляют лишних калорий и не дают насладиться чистым и свежим вкусом молочного продукта, но и приводят к расплывчатому и не устойчивому тесту и к изделиям которые не держат форму.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • рисовая мука – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – ⅛ ч. ложки;
  • разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Соберите все составляющие вместе. Сформуйте и обваляйте сырники в дополнительных 2 ст. ложках рисовой муки.
  2. Обжарьте по 2 мин. с каждой стороны. Подержите 1 мин. под крышкой.

Сырники с бананом и рисовой мукой — рецепт

Клетчатка, белок, ароматы — сырники с рисовой мукой и бананом являются идеальным десертом для взрослых и детей. При этом, есть моменты на которые стоит обратить внимание: творог должен быть сухим, бананы лучше нарезать кубиками( пюре сделает тесто жидким). Во избежание сырого вкуса, обжаренные изделия, нужно пропарить под крышкой.

Ингредиенты:

  • сухой творог – 500 г;
  • мука – 100 г;
  • небольшие бананы – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Нарежьте бананы на маленькие кусочки.
  2. Взбейте сухой творог с сахаром и яйцом.
  3. Добавьте муку, разрыхлитель и бананы, перемешайте.
  4. Обваляйте сырники в 3 ст. ложках рисовой муки.
  5. Жарьте по 3 мин. с каждой стороны. Накройте крышкой и держите сырники банановые с рисовой мукой на огне еще 5 мин.

Сырники с кокосовой стружкой и рисовой мукой

На сегодняшний день сырники с рисовой и кокосовой мукой являются самой интересной безглютеновой версией. Здесь не обошлось без уникальных свойств коксовой муки, которая добавляя клетчатку, делает изделия питательными, насыщает их молочно– ореховыми вкусами и ароматами, и впитывает жидкость, придавая массе устойчивость.

Ингредиенты:

  • сухой творог 2% – 800 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • рисовая мука – 3 ст. ложки;
  • кокосовая мука – 2 ст. ложки;
  • кокосовый сахар – 2 ст. ложки;
  • молотый лен – 1 ст. ложка;
  • соль – щепотка;
  • кокосовая мука для покрытия.

Приготовление

  1. Взбейте творог с яйцами и сахаром.
  2. Добавьте остальные компоненты.
  3. Обваляйте сырники в кокосовой муке. Жарьте 5 мин.

Сырники с изюмом и рисовой мукой

Какими бы уникальными не были идеальные сырники с рисовой мукой, они всегда уступят изделиям заполненным изюмом. Сладость, жевательность и порция железа – лишь малая часть приятных вещей которые дает сушеный виноград. Перед тем, как сложить изюм в тесто, замочите его в горячей воде. Он станет пушистым и не будет тянуть влагу из теста.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • изюм – 3 ст. ложки;
  • рисовая мука – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ванилин – ¼ ч. ложки.

Приготовление

  1. Замочите изюм на 10 мин. в горячей воде. Откиньте на сито, промокните салфеткой и добавьте в тесто.
  2. Сформируйте оладьи, которые обваляйте в дополнительном количестве рисовой муки и подрумяньте в масле.

Сырники с рисовой мукой и яблоками

Учитывая повышенную клейкость теста, вы можете уверенно освежать сырники с добавлением рисовой муки новыми компонентами. В том числе, и яблоками. Здесь, их вводят в тесто в тертом виде, что делает готовый продукт более гладким. Но это, дело вкуса. Главное, хорошо пропечь их на сковороде, поскольку тесто получается влажным.

Ингредиенты:

  • тертое яблоко – 200 г;
  • творог – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • коричневый сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – ⅙ ч. ложки.

Приготовление

  1. Соедините все составляющие.
  2. Выкладывая густое тесто ложкой в масло, жарьте 10 мин., периодически переворачивая.

Сырники с рисовой мукой и шоколадом

Если вы ищете что-то веское, что может разбудить детей по утрам, соберите нежные сырники с рисовой мукой и шоколадом. Все, что потребуется для их приготовления: классическое творожное тесто, которое нужно сформировать в шарики, начинить шоколадом и обжарить. Тающий при каждом укусе шоколад, делает десерт липким и не приторным.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • мука – 6 ст. ложек;
  • яйцо – 2 шт.;
  • пекарский порошок – 1 ч. ложка;
  • цедра лимона – 1 ст. ложка;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • кубики шоколада – 6 шт.

Приготовление

  1. Соберите тесто. Сформуйте 6 шариков, положите внутрь каждого по кусочку шоколада, сплющите и, обваляв в дополнительной порции рисовой муки, подрумяньте.

Сырники по-аджарски с рисовой мукой

Удовлетворите тягу к грузинской кухне через пышные сырники с рисовой мукой, превратив их в аджарские хачапури. Сформуйте из творожного теста «лодочки», которые запеките в духовке, наполните тертым сыром, вбейте сырое яйцо и снова отправьте в печь. Питательность,колорит и презентабельным вид. Что еще нужно для праздничного завтрака?

Ингредиенты:

  • сухой творог –200 г;
  • желток – 2 шт.;
  • мука – 50 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • перепелиные яйца – 2 шт.;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • вода – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Взбейте творог, 1 желток, муку и соль.
  2. Разделите тесто на две овальных лепешки.
  3. Сформуйте бортики, смажьте взбитым желтком с водой и запекайте 15 мин. при 200℃.
  4. Наполните полость сыром и яйцом и верните в духовку на 5 мин.

 

Диетические сырники:рецепт с фото пошагово

Я обещала вам рецепты правильного питания, сдерживаю слово!Эти сырники из творога мы испечем на кокосовом масле, а вместо обычной муки будем использовать рисовую (к тому же ее здесь всего одна столовая ложка). Сахар в сырники можно и вовсе не добавлять, так как можно подать их к столу с мёдом, но если вам хочется подсластить, можно подсластить немного ( 1 -2 ст. ложки).
Если вы хотите сделать сырники особенно полезными, используйте антипригарную сковороду без масла (скажу честно, я не пробовала,напишите, если решите так обжарить, получилось или нет).

Ингредиенты:

  • Творог пастообразный (или мелкозернистый) — 400 г Жирность творога не имеет значения.
  • Яйцо — 1 шт. среднего размера (я использую категории С1)
  • Мука рисовая — 1 ст. л. в тесто и еще две ст. ложки для панировки
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 1 ст. л (по желанию)
  • Кокосовое масло для обжарки — 1 ст. л.

Как приготовить диетические сырники на рисовой муке

Пошаговый рецепт с фото

Творог выкладываем в широкую миску, в которой будет удобно замешивать тесто и разминаем вилкой. Если вам попался зернистый творог, протрите его через металлическое сито ложкой.

Вбейте в творожную массу яйцо, снова размешайте.

Добавьте в творожное тесто соль и сахар (или его заменитель)

В тарелку насыпьте оставшуюся рисовую муку для панировки.

Любителям творога предлагаю взять на заметку рецепты «Классическая творожная запеканка с изюмом» и «Венгерская ватрушка с творогом».

Теперь возьмите небольшое количество творога и сформируйте сырник.

 

Выложите в панировку и обваляйте в муке.

Складывайте сырники на дощечку, припудренную мукой.

Разогрейте в сковороде 1 ст.л. с горкой кокосового масла.

Выложите сырники в хорошо разогретое масло и убавьте на огонь чуть меньше среднего.

Накройте крышкой и обжаривайте в течение 1-2 минут с каждой стороны. Периодически нужно снимать крышку и пропитывать бумажным полотенцем конденсат, накопившийся на внутренней стороне крышки.

Готовые сырники выложить на салфетку, чтобы впитались излишки жидкости.

Рекомендации к рецепту

Вместо рисовой муки можно добавить овсяную или кукурузную.

Если вы будете запекать сырники в духовке, выложите их на бумагу для выпечки, а духовой шкаф разогрейте до 180-200 С.

Можно выпекать сырники в силиконовых формочках, предварительно смазав из сливочным маслом.

Еще вкуснее такие сырники будут с ягодным соусом. Для его приготовления нужно взбить в пюре фрукты и ягоды, затем добавить небольшое количество йогурта и перемешать.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, напишите комментарий. Мне будет очень приятно посмотреть на сырники, которые получились по этому рецепту. Фото можно прикрепить к комментарию. Жду ваших откликов!

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети.Спасибо!

 

 

 

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Диетические сырники в духовке с рисовой мукой

Наверняка у каждого, кто хоть раз придерживался диеты, есть свой любимый рецепт низкокалорийных сырников. Я хочу поделиться своим, ведь мои диетические сырники в духовке невероятно вкусные и полезные. 

Секрет кроется в рисовой муке. В ней содержится много фолиевой кислоты, калия и кальция. Рисовая мука благотворно влияет на пищеварение и очищает организм, а в сочетании с творогом – это просто кальциевая бомба! Всем известно, что творог укрепляет костную ткань, но знали ли вы, что он защищает печень от ожирения и способствует укреплению сердечной мышцы?

Статья в тему: Сырники с горьким шоколадом

Сладость сырникам я обычно придаю стевией, но если ее нет под рукой, можете перемолоть пару фиников, кураги или просто добавить горсть изюма. Если решите использовать сухофрукты, то, прежде чем перемолоть, подержите их пару минут в кипятке, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, используйте только белок. Будет не менее вкусно.

Ну и поскольку сырники у нас диетические, мы будем запекать их в духовке.

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный – 400 г
  • яйцо – 1 шт.
  • рисовая мука – 30 г
  • стевия – 4 таблетки

КБЖУ на 100 грамм: 99.66 / 15.48 / 1.27 / 6.35

Как готовить диетические сырники:

Чтобы сырники получились более нежными, перетрите творог через сито или взбейте блендером.

Яйцо можно взболтать венчиком в отдельной чаше, затем перемешать с творогом. Я поступила проще: разбила яйцо в творог и венчиком вмешала его. Поверьте, сырники получатся не менее воздушными.

Рисовую муку просейте и аккуратно перемешайте с творогом. Добавьте сахарозаменитель, еще раз хорошенько перемешайте и выкладывайте заготовки столовой ложкой на припудренную мукой поверхность.

Сформируйте шайбочки, переложите их на пергамент для выпечки и отправляйте на 20-25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Подавайте диетические сырники с йогуртом и перетертыми ягодами. Приятного аппетита!

Рузанна специально для «Еда и Фигура»

Рецепт: Сырники с рисовой мукой пошагово с фото

Чизкейки за 10 минут всего из 4 ингредиентов.

Автор рецепта

Ингредиенты для сырников с рисовой мукой:


  • Сыр Сыр (обезжиренное) — 400 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Рисовая мука — 2 столовые ложки

Как приготовить сырники с рисовой мукой пошагово с фото


Подготовьте все ингредиенты: обезжиренный творог, яйца, сахар и рисовую муку.

Смешайте все в миске и разомните вилкой до получения однородной массы.

Влажными руками сформируйте шарики и немного вымесите сверху. Затем выложить их на посыпанную мукой поверхность и обжарить на сухой сковороде.

Чизкейки в меру сладкие, подаются с джемом из инжира и фундуком.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
737.8 калорий
белок
83,1 г
Толстый
14 г
Углеводы
72,5 г
На порцию:
калорий
36,9 калорий
Белок
4,2 г
Жир
0,7 г
Углеводы
3,6 г
100 г:
калорий
139,2 калорий
Белок
15,7 г
Жир
2,6 г
Углеводы
13.7 г

Куриное яйцо, сахар, сладости, выпечка, торт, рисовая мука, сырники, оладьи, блины

Японский чизкейк без глютена — без глютена на шнурке

Если вы еще не пробовали идеальный, мягкий как хлопок японский чизкейк, этот японский чизкейк без глютена станет самым мягким и легким чизкейком, который вы когда-либо пробовали.Нет конкурса. Мне нравится думать о нем как об идеальном помеси традиционного нью-йоркского чизкейка и бисквита со всем вкусом чизкейка ( обожаю ) и текстурой бисквита (такой легкий!) .

В этом методе есть пара дополнительных шагов, но я подробно расскажу вам о них, чтобы вам не о чем было беспокоиться. И будешь вознагражден. Богато.

Этот рецепт состоит из четырех компонентов: 1. Подготовка , где мы разогреваем духовку, ставим противни, просеиваем сухие ингредиенты и кипятим немного воды для водяной бани, на которой будем печь пирог. 2. Приготовьте тесто для сливочного сыра , в котором мы нагреем и соединим молоко, масло и сливочный сыр с яичными желтками, не взбивая желтки, а затем соединим с сухими ингредиентами. 3. Приготовьте безе и объедините , где мы будем взбивать яичные белки с сахаром до мягких пиков, прежде чем добавить их в тесто для сливочного сыра, прежде чем, наконец, мы 4. Испеките и охладите торт.  Все ингредиенты являются основными ингредиентами в кладовой. Мы просто комбинируем их по-разному, чтобы добиться особо экстраординарного результата.

Перед тем, как начать, полностью прочитайте инструкции к рецепту. Соберите ингредиенты при правильной температуре, а затем расслабьтесь. Это будет зрелищно!

Несколько заметок об ингредиентах:

  • Я пробовал этот рецепт, используя универсальную смесь муки без глютена, такую ​​как Better Batter, и он просто не выдерживал подъема, так как тесто из сливочного сыра было слишком липким, чтобы полностью включить безе.
  • 1/8 чайной ложки ксантановой камеди, которую я рекомендую добавить, помогает пирогу сохранять форму и подниматься.
  • Без яиц по этому рецепту просто не обойтись. Так жаль!
  • Я не проверял этот рецепт с легким сливочным сыром, и боюсь, что получится плотный результат. Но не стесняйтесь экспериментировать, как всегда!
  • Вы можете заменить винный камень 1 чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока. Его цель состоит в том, чтобы помочь безе держать свою форму.
  • Я думаю, подойдет любое молоко, главное, чтобы оно было нежирным! Я также думаю, что немолочная замена масла будет работать нормально, но я не уверена в альтернативе сливочному сыру!

Японский чизкейк без глютена

Время подготовки:

Время приготовления:

Выход: 1 9-дюймовый торт

Ингредиенты

6 столовых ложек (54 г) основная смесь муки без камеди и глютена (36 г муки из сверхтонкого белого риса + 12 г картофельного крахмала + 6 г тапиокового крахмала/муки)

1/8 чайной ложки ксантановой камеди (рекомендуется, но необязательно)

1/4 стакана (36 г) кукурузного крахмала

5 яичных желтков комнатной температуры

100 мл (6 столовых ложек + 2 1/3 чайных ложки) молока

3 1/2 столовых ложки (50 г) несоленого сливочного масла, нарезанного

1/4 чайной ложки кошерной соли

8 унций сливочного сыра комнатной температуры

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

6 яичных белков (около 6 унций) комнатной температуры

1/8 чайной ложки винного камня

3/4 стакана (150 г) сахарного песка

Инструкции

  • Подготов. Разогрейте духовку до 325°F. Поставьте большую сковороду рядом с плитой и поставьте кипятиться около 8 чашек воды. Как только вода закипит, накройте ее крышкой, но выключите огонь. В небольшую миску просейте смесь муки, необязательно ксантановую камедь и кукурузный крахмал, чтобы смешать и устранить любые комки. Отставьте миску в сторону. Смажьте стандартную 9-дюймовую круглую форму для кекса жиром и положите на дно круглую небеленую пергаментную бумагу. Создайте «воротник» из пергаментной бумаги по бокам сковороды, достигая примерно 2 дюймов над кромкой сковороды.В качестве альтернативы, поместите большой прямоугольник пергаментной бумаги в смазанную жиром форму и вверх по бокам, периодически надрезая стороны бумаги, чтобы стороны лежали ровно на противне. Отставьте кастрюлю в сторону.

  • Приготовьте тесто из сливочного сыра и яичного желтка. Поместите яичные желтки в термостойкую миску среднего размера и поставьте ее рядом с плитой. Рядом поставьте большую миску. В кастрюлю среднего размера поместите молоко, масло и соль. Доведите до легкого кипения на плите на среднем огне, затем добавьте сливочный сыр и лимонный сок.Выключите огонь и взбивайте, пока сливочный сыр не расплавится и смесь не станет однородной. Очень-очень медленно добавьте примерно половину теплой смеси сливочного сыра и молока в миску с яичными желтками, постоянно взбивая желтки. Это позволит смешать яичные желтки с горячей жидкостью, чтобы они не взбились. Вылейте смесь яичных желтков обратно в кастрюлю с оставшейся смесью сливочного сыра и взбейте, чтобы смешать. Пропустите смесь сливочного сыра и яичного желтка через сито в большую миску.Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Смесь будет густой, но гладкой и мягкой.

  • Приготовьте безе. В чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком или в большую чашу ручного миксера поместите яичные белки и взбивайте на средней скорости до образования пены. Не выключая миксер на средней скорости, добавьте винный камень и продолжайте взбивать, пока белки не увеличатся в объеме почти вдвое. Медленной, но постоянной струйкой добавьте сахарный песок и увеличьте скорость миксера до средне-высокой.Продолжайте взбивать, пока смесь не образует мягкие и глянцевые пики (всего около 5 минут взбивания). Мягкие пики — это пики, которые формируются, а затем медленно складываются сами по себе.

  • Смешать тесто с меренгой. Аккуратно вложите безе в тесто из сливочного сыра тремя частями, стараясь не сдуть безе. Вылейте смесь в центр подготовленной формы и распределите ровным слоем силиконовой лопаткой.

  • Испечь торт.№ Поместите форму для кекса в центр формы для запекания из Шага 1 и поставьте на нижнюю полку предварительно разогретой духовки. Налейте горячую воду в форму для запекания, пока она не достигнет примерно 2/3 высоты стенок формы для запекания. Закройте дверцу духовки и выпекайте пирог, не мешая, пока верх не станет слегка золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить с несколькими влажными крошками (около 1 часа 20 минут). Выключите духовку и, пока пирог все еще находится в ней, оставьте дверцу духовки открытой примерно на 3 дюйма.Дайте пирогу постоять в духовке в течение 20 минут или пока температура духовки не упадет ниже 200°F. Торт немного упадет, когда остынет.

  • Охладить торт. Достаньте форму из духовки, слейте воду и высушите дно формы для кекса. Поставьте торт в холодильник охлаждаться примерно на час. Перевернуть пирог на застеленную пергаментом тарелку. Снимите пергаментную бумагу со дна и боков торта и снова переверните торт на сервировочное блюдо.Удалите последний кусок пергаментной бумаги. Нарезайте только в одном направлении (т. е. не пилите вперед и назад) и подавайте охлажденным.

  • Адаптировано из Зеленая кинза .

Рецепт чизкейка без глютена

Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

Когда вам захочется чизкейка, вы можете приготовить этот вкусный чизкейк без глютена и украсить его ягодами или другими вашими любимыми начинками! Этот безглютеновый чизкейк с корочкой из крекеров станет вашим любимым рецептом! Следуйте всем советам для успеха!

Сегодня я делюсь рецептом лучшего безглютенового чизкейка, приготовленного моей подругой Меган из A Dash of Megnut.Вы знаете, я стараюсь предлагать вам лучшие рецепты, и иногда для этого я обращаюсь к своим друзьям за их рецептами.

Почему? Ну, потому что я очень придирчивый едок, и есть некоторые вещи, которые я просто не люблю, например, чизкейк! Поскольку я никогда не любил чизкейк, я знал, что никогда не смогу разрабатывать, тестировать и тестировать чизкейк снова и снова, чтобы сделать его правильным для того, чтобы поделиться им со всеми вами, поэтому вместо этого я пошел к своей подруге Меган за ее лучшим рецептом безглютенового чизкейка. делиться!

Чизкейк без глютена был одним из самых популярных рецептов среди читателей «Моей безглютеновой кухни»! Я люблю слышать ваши просьбы, и я так хотел, чтобы это произошло! Я имею в виду, что вы не можете пойти на свидание или прогуляться с девушками, чтобы получить кусочек чизкейка без глютена на фабрике чизкейков, поэтому вы должны сделать это дома!

Разве это не прекрасно? Я люблю свежие ягоды сверху и посыпать сахарной пудрой, чтобы сделать его красивым! Эти варианты начинки тоже так просты!

Чизкейк обычно не содержит глютена? НЕТ!

Что делает этот чизкейк безглютеновым? Безглютеновые крекеры! Этот чизкейк имеет вкусную корочку из крекера без глютена.

Чтобы приготовить эту безглютеновую корочку для чизкейка, просто добавьте безглютеновые крекеры Грэма в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола.

Насыпьте крошки крекера в миску среднего размера и взбейте вместе с сахаром, корицей и солью. Затем полейте сверху растопленным сливочным маслом и перемешайте, пока смесь для корочки не станет напоминать мокрый песок.

После этого. Очень легко просто вдавить его в форму для выпечки и приготовить чизкейк!

Давайте поговорим обо всем, что вам нужно для этого рецепта:

Примечания к ингредиентам для этого чизкейка без глютена:

  • Кукурузный крахмал помогает предотвратить чрезмерную коагуляцию яиц и является отличным дополнением к чизкейкам, приготовленным без водяной бани.В этом рецепте всего одна столовая ложка кукурузного крахмала, но он действительно имеет большое значение и помогает предотвратить растрескивание. Не пропустите это!
  • Сливочный сыр: лучше всего использовать размягченный сливочный сыр. Используйте жирный вид тоже!
  • Яйца: Используйте яйца комнатной температуры. Я не рекомендую использовать заменители яиц.
  • Крекеры Грэма: Вы можете использовать любую марку безглютеновых крекеров Грэма, которую вы хотели бы легко найти рядом с вами или заказать онлайн.

В этом рецепте использовались безглютеновые крекеры Kinnikinnick S’moreables Graham.Вы также можете приготовить домашние крекеры без глютена, используя эту смесь крекеров Грэма от gfJules.

Хотя приготовление чизкейка занимает некоторое время, по крайней мере, здесь нет кучи сложных ингредиентов, с которыми можно возиться!

Вы могли заметить, что мы не использовали водяную баню для этого чизкейка. Если вам интересно, что такое водяная баня и что она делает для чизкейка, то, по сути, это кастрюля, наполненная водой, с разъемной формой в центре. Это помогает сохранить чизкейк влажным и предотвращает растрескивание.Я обычно не использую водяную баню, когда выпекаю безглютеновые чизкейки, а вместо этого использую несколько других мер предосторожности, чтобы испечь идеально гладкий чизкейк.

Вот несколько причин, по которым чизкейк может треснуть:

  • В тесто для чизкейка попало слишком много воздуха. Хотя очень важно тщательно перемешать ингредиенты, после добавления яиц постарайтесь перемешать до полного растворения, чтобы в тесто не попало слишком много воздуха.
  • Чизкейк выпекался слишком долго и пережарился. Чизкейк готов, когда края готовы, а круг диаметром 2–3 дюйма в центре все еще шатается. Когда чизкейк полностью остынет, центр чизкейка станет твердым.
  • Резкие перепады температуры во время выпечки или охлаждения. Прежде чем ставить чизкейк, убедитесь, что духовка полностью нагрета, и по этой же причине не открывайте постоянно дверцу духовки, чтобы проверить чизкейк. Вы хотите сохранить постоянную температуру для выпечки. Также после того, как вы вынете из духовки, дайте остыть при комнатной температуре — не ставьте его в холодное место, например, в холодильник.

Конечно, если у вас появятся трещины, ничего страшного! Чизкейк все равно будет вкусным! Вы можете покрыть свой простой безглютеновый чизкейк взбитыми сливками, свежими ягодами или даже шоколадным соусом, чтобы скрыть любые трещинки. Разницу никто никогда не заметит!

Дополнительные советы по приготовлению безглютенового чизкейка с корочкой из крекера Грэм:

  • Всегда смазывайте маслом дно и стенки разъемной формы, чтобы чизкейк легко вынимался из формы.
  • Я предпочитаю прижимать корочку крекера только к дну разъемной формы, но если вы также хотите, чтобы корочка чизкейка без глютена поднималась по бокам чизкейка, вы можете удвоить рецепт корочки крекера Грэма.
  • Не пытайтесь вынимать чизкейк из формы, пока он не охладится в холодильнике.
  • Всегда охлаждайте чизкейк не менее 4 часов, а лучше всю ночь. Вот тогда и происходит волшебство, и чизкейк становится гладким, шелковистым и сливочным.Чизкейк – один из тех десертов, которые требуют предварительной подготовки именно по этой причине.

Идеи топпинга для чизкейков без глютена:

Как показано на рисунке выше, безглютеновый чизкейк можно украсить свежими ягодами и сахарной пудрой. Просто вымойте и нарежьте свежую клубнику и посыпьте сверху другими свежими ягодами — любыми, которые созрели и свежи в вашем регионе. Затем просто посыпьте сверху сахарной пудрой прямо перед подачей на стол. Вы можете использовать такой шейкер или сито, которое у вас есть под рукой.

Это было бы восхитительно с ягодным соусом по моему рецепту, используя любые ягоды, которые у вас есть под рукой, и подавать со свежими ягодами.

Если вы хотите пойти по пути шоколада, приготовьте мой острый соус из помадки.

Вы когда-нибудь пробовали чизкейк с карамелью и орехами? Приготовьте мой безглютеновый карамельный соус или купите безглютеновый карамельный соус в магазине и посыпьте нарезанным миндалем или орехами пекан. Если у вас есть время, сначала обжарьте орехи! Сверху хорошо!

Для этой версии орехов пекан с карамелью я добавил 1/3 стакана карамельного соуса и около 1/2 стакана нарезанных орехов пекан.

У вас есть другие любимые идеи начинки для безглютенового чизкейка? Дайте мне знать!

Обожаете чизкейки и хотите попробовать другие рецепты безглютеновых чизкейков? Эти безглютеновые чизкейки с ореховым пирогом настолько симпатичны в этом маленьком размере, что идеально подходят для вечеринок!

Если вы готовите угощение для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты, вам стоит попробовать этот рецепт чизкейка с низким содержанием углеводов. Эти безглютеновые батончики с карамельным яблочным чизкейком тоже выглядят очень аппетитно!

Еще раз спасибо Меган за то, что она поделилась с нами своим лучшим рецептом безглютенового чизкейка! Обязательно посетите ее блог, особенно ее малиновые батончики без глютена! Я также не могу дождаться, чтобы попробовать ее рецепт клубничного коблера без глютена!

Если вы приготовите их и вам они понравятся, пожалуйста, вернитесь и поставьте этому рецепту 5 звезд в карточке рецептов!

Не стесняйтесь оставлять комментарии с советами или делиться любыми удачными заменами, которые вы сделали.

Лучший рецепт чизкейка без глютена:

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 1 час 12 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 57 минут

Ингредиенты

Корка:
  • 1 3/4 чашки безглютеновых крошек крекеров Грэма (из коробки на 8 унций)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • щепотка кошерной соли
  • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
Заполнение:
  • 4 упаковки (8 унций).каждая) сливочный сыр, размягченный
  • 1 стакан сахара
  • 4 яйца (комнатной температуры)
  • 1 стакан сметаны
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка ванили

Инструкции

  1. °Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы.Отложите.
  2. Добавьте безглютеновые крекеры Грэма в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Насыпьте крошки крекера Грэма в миску среднего размера и смешайте с сахаром, корицей и солью. Затем полейте сверху растопленным сливочным маслом и перемешайте, пока смесь для корочки не станет напоминать мокрый песок.
  3. Выложите смесь крекеров Грэма на дно разъемной формы.
  4. Выпекать при температуре 350°F в течение 10-12 минут, пока корочка не подрумянится и не станет ароматной. Достаньте из духовки и остудите не менее 10 минут, пока готовите начинку.(Не выключайте духовку!)
  5. Чтобы приготовить начинку, смешайте размягченный сливочный сыр и сахар в большой миске. Взбивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут, пока смесь не станет светлой и кремообразной. Добавляйте яйца по одному, очищая миску между каждым добавлением. Затем добавьте сметану, лимонный сок, кукурузный крахмал и ваниль и перемешайте только до однородной массы.
  6. Вылейте начинку для чизкейка на корж и разровняйте лопаткой. Поместите чизкейк в предварительно разогретую духовку и немедленно уменьшите температуру духовки до 300°F.Выпекайте от 55 минут до часа, пока края чизкейка не схватятся (центр все еще будет немного шатким). Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке еще на час. Достаньте чизкейк из духовки и аккуратно ножом отделите края чизкейка от стенок
    формы, но оставьте чизкейк в форме. Дайте чизкейку нагреться до комнатной температуры.
  7. Накройте чизкейк и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей выньте чизкейк из разъемной формы и посыпьте свежими ягодами и сахарной пудрой или другой любимой начинкой.

Примечания

Советы по предотвращению взлома и советы по достижению наибольшего успеха см. в записи блога.

Для карамельной версии я добавил 1/3 стакана карамельного соуса и 1/2 стакана нарезанных орехов пекан.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Закрепите этот чизкейк на своей доске безглютеновых десертов в Pinterest:

Надеюсь, вам и вашим близким понравится этот простой рецепт чизкейка без глютена!

Пожалуйста, вернитесь и оцените и просмотрите это после того, как вы это сделаете!

Удачной выпечки!

Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

Рецепт безглютенового чизкейка Нью-Йорк

Пищевая ценность (на порцию)
595 калорий
40 г Жир
53 г Углеводы
Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 8 до 12
Количество на порцию
Калорий 595
% Дневная стоимость*
40 г 51%
Насыщенные жиры 22 г 111%
171 мг 57%
353 мг 15%
53 г 19%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахара 30 г
Витамин С 2 мг 11%
Кальций 135 мг 10%
Железо 1 мг 5%
Калий 242 мг 5%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот декадентский вариант чизкейка «Нью-Йорк» состоит из двух фунтов сливочного сыра и одного фунта сметаны. Он также сделан из безглютеновой корочки из крекеров Грэма, что делает его идеальным для тех, кто не может есть обычный чизкейк. Эти вишни выглядят впечатляюще, но для достижения такой густой текстуры не нужно готовить, так как они представляют собой консервированную начинку для пирога, но, тем не менее, вкусные.

Чизкейки — это отсроченное удовольствие — все время наполнения, приготовления и охлаждения — поэтому вы должны быть уверены, что рецепт стоит затраченных усилий. Этот. И да, как и все чизкейки, он требует многоэтапной сборки, но ни один из них по отдельности сделать не сложно. Просто нужно немного планирования. Однако, когда чизкейк готов, награда стоит затраченных усилий.

Баскский подгоревший чизкейк (лучший рецепт)

Чизкейк «Баскский подгоревший» имеет кремовую консистенцию внутри и карамелизированный сверху, и теперь с этим рецептом его легко приготовить.Характерный темный, насыщенный верх чизкейка получается путем выпекания при высоких температурах. Чтобы получить надежный рецепт, следуйте моим советам и рекомендациям, чтобы создать идеальную версию этого популярного чизкейка!

Поскольку многие люди жалуются на сайты рецептов в целом из-за их плохого пользовательского опыта и необходимости просматривать всю статью, прокручивая страницу вниз, на этот раз и с этого момента мы собираемся сразу перейти к рецепту. , но чтобы приготовить лучший баскский жженый чизкейк, я настоятельно рекомендую вам прочитать всю статью.🙂

Ингредиенты

  • 1 фунт сливочного сыра Филадельфия
  • 3 целых яйца
  • 8 столовых ложек сахара
  • 2 столовые ложки универсальной муки (для безглютеновой версии используйте рисовую муку)
  • 8 унций жирных сливок
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1–2 ст. л. лимонного сока
  • Щепотка морской соли

Инструкции

Для разогрева духовки

  • Предварительно нагрейте духовку с помощью вентилятора до 450F (235C). (Если в вашей духовке нет вентилятора, разогрейте обычную духовку до 475F (250C).)
  •  Вы можете разогреть духовку до максимальной температуры в течение 30–60 минут, если она не нагревается быстро. У меня 600F (300C). В конвекционной печи используется средняя решетка. Поскольку вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха, средняя стойка работает хорошо.
  • Для традиционной духовки вам нужно будет переместить решетку немного выше, потому что нагревается и температура в верхней части духовки выше. Имейте в виду, однако, что 3-дюймовой форме для кекса потребуется дополнительное пространство, чтобы подняться.

Как приготовить форму для кекса

  • Для этого рецепта вам понадобится круглая разъемная форма диаметром 6-7 дюймов и 2 больших листа пергаментной бумаги.Вы должны оставить по крайней мере 2-дюймовые выступы со всех сторон листов пергаментной бумаги, которые вы разрезали. Чтобы найти центр пергаментной бумаги, сложите ее дважды.
  • Положите 2 листа пергаментной бумаги друг на друга так, чтобы центр совпадал с крестом. Поместите более длинную сторону против другой. Поместите съемное дно сверху.
  • Чтобы форма для кекса плотно прилегала, прижмите съемное дно и пергаментную бумагу. Вы также можете прижать бумагу к форме для кекса.
  • Снимите пергаментную форму и съемное дно.Затем поместите съемное дно в форму для кекса. Поместите форму из пергаментной бумаги в форму для кекса. Чтобы убедиться, что бумага идеально подходит, нажмите на бумагу.

Для приготовления теста для баскского жженого чизкейка

  • Сливочный сыр должен быть комнатной температуры. Вы можете разогреть сливочный сыр на половинной мощности (50%) в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 45 секунд или с шагом 15 секунд.
  • Размягчите сливочный сыр, нажав на него. Затем добавьте сахар.
  • Смешайте сливочный сыр и сахар, прижав лопаточку к миске. Когда гранулы сахара исчезнут, сливочный сыр станет гладким и пушистым.
  • Не забывайте часто очищать миску и лопаточку, чтобы убедиться, что они не прилипают друг к другу и на них нет комочков.
  • Хорошо перемешайте яйца в отдельной миске.
  • Медленно, постепенно, три раза в минуту добавить взбитые яйца. Не добавляйте яйцо в тесто, пока оно не станет однородным и без комочков.
  • Смешивайте каждую добавку со сливочным сыром ПОЛНОСТЬЮ И ТЩАТЕЛЬНО.
  • Добавьте оставшееся яйцо.
  • Лопаткой соскребите тесто с чаши. Следите за тем, чтобы не было комочков. Далее добавляем сок лимона.
  • Когда будете смешивать кукурузный крахмал и муку для торта, немного просейте. Продолжайте просеивать, пока не введете всю муку. Это медленный процесс. Комков нет.
  • Смешайте с солью. На этом этапе, прежде чем добавлять густые сливки или больше жидкости, убедитесь, что нет комочков.
  • Медленно добавьте густые сливки, постоянно помешивая. Смешайте все вместе.
  • Чтобы предотвратить образование воздушных карманов, выливайте тесто прямо в подготовленную форму. Форму для кекса следует несколько раз постучать по столешнице.
  • Используйте зубочистку или бамбуковую шпажку, чтобы проколоть пузырьки воздуха. Затем с помощью зубочистки пропустите тесто через блендер. Испеките чизкейк на противне, если вы не уверены, что он переполнится. С моей никогда не случалось, но сковороду из духовки в нее легче перенести.

Для выпечки баскского чизкейка «Жженый»

  • Выпекайте форму для кекса в духовке при температуре 450°F (230°C) или 475°F (245°C, если у вас обычная духовка) в течение 30-35 минут. Пожалуйста, будьте осторожны, так как каждая духовка индивидуальна. Верх моего чизкейка не темнеет до 30-минутной отметки. После этого темнеет в течение пяти минут. Если вам нравится текстура этого пирога, выпекайте его меньше времени, чем я. Торт не должен быть пережарен. Время выпекания можно увеличить, но верх не потемнеет.Вы не можете изменить текстуру начинки, если она свернется. Температуру духовки, решетку духовки или время предварительного нагрева необходимо будет отрегулировать в следующий раз, когда вы будете это делать.

Для охлаждения баскского жженого чизкейка

  • Когда кекс потемнеет и подгорит, выньте его. Когда вы слегка встряхнете форму, пирог должен двигаться. Дать чизкейку остыть на противне около 2 часов. Его нельзя ставить прямо на столешницу. Убедитесь, что воздух может проходить под формой для кекса.Если он не используется, его можно поставить на плиту.

Чтобы охладить баскский жженый чизкейк

  • Вы также можете не охлаждать и наслаждаться чизкейком при комнатной температуре. Нам нравится этот вариант. Вы можете приготовить охлажденные чизкейки или более твердые чизкейки, накрыв чизкейк тканью (не кладите пластик на чизкейк, так как он может капать на него). Поместите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа.

Для сервировки баскского обожженного чизкейка

  • Выньте чизкейк из формы и аккуратно снимите пергаментную бумагу.Дайте чизкейку остыть в форме от 30 минут до 1 часа перед подачей на стол.

Варианты рецепта баскского чизкейка

Вы можете изменить рецепт по своему вкусу, чтобы сделать баскский чизкейк более сливочным, сладким или сырным. Вы также можете…

  • Безглютеновая версия: Используйте смесь 1-к-1 безглютеновой муки (рисовой муки) вместо универсальной муки.
  • В тесто для чизкейка можно добавить цедру апельсина или лимона.
  • Добавить бурбон: Этот рецепт также можно приготовить с бурбоном.Мы заменили 3 столовые ложки тяжелого виски на 3 столовые ложки виски, и это было восхитительно.
  • Вы можете выпекать его дольше или меньше: я предпочитаю, чтобы чизкейк оставался мягким и кремовым в середине. Тем не менее, вы можете испечь свой чизкейк за меньшее время, если чизкейк будет более твердым/полностью приготовленным. Если верх недостаточно подрумянится, можно ненадолго поджарить его в духовке. Верх быстро потемнеет, если не обращать внимания. Кроме того, вы можете положить кусок фольги поверх чизкейка после того, как он выпечется.
  • В чизкейк «Баск» также можно добавить начинку. Баскский чизкейк обычно подают в чистом виде. Тем не менее, вы также можете использовать фруктовый соус, карамельный соус или шоколадный соус в качестве начинки.

Так что же такое баскский жженый чизкейк, спросите вы?

Сантьяго Ривера, испанский шеф-повар, владеющий рестораном La Vina, создал баскский чизкейк (или баскский подгоревший чизкейк) в 1990 году. Эта статья или эта статья объяснит, как и почему этот торт стал таким популярным.

Вот некоторые характеристики этого чизкейка, помимо его «подгоревшего» вида.

  • Текстура торта : Текстура кремовая в середине и более твердая снаружи. Он не содержит корочки, в отличие от американского чизкейка.
  • Вкус : На вкус как карамелизированный чизкейк на один укус. Он сбалансирован между горечью карамелизированного снаружи и сладостью сливочного заварного крема внутри.
  • Сложность — Этот чизкейк — самый простой из всех, что я когда-либо делал. Г-н JOC сказал мне, что этот чизкейк очень легко приготовить, даже если он никогда не делал его раньше.
  • Выпечка : Чизкейки выпекаются вдвое быстрее, чем обычные чизкейки. Чтобы получить богатую карамелизованную поверхность, выпекайте при более высокой температуре, но центр чизкейка остается дрожащим.
  • Время выпекания : Смешайте ингредиенты и выпекайте 30-35 минут. Дайте остыть. Это быстро и просто

Баскский чизкейк: с чем подавать?

Можно подавать с фруктовым, карамельным или шоколадным соусом.Но мой совет ни о чем. Этот чизкейк не нуждается ни в сиропе, ни в компоте, ни в шоколадном соусе. Ничего. Его следует употреблять при комнатной температуре и полностью самостоятельно. Это будет легко понять, как только вы сделаете свой первый укус.

Ингредиенты для баскского жженого чизкейка

Наконечник:

  • Используйте ингредиенты комнатной температуры. Это поможет вам получить идеально пропеченный чизкейк. Вы также можете найти множество способов быстрого и бережного подогрева сливочного сыра, яиц и густых сливок в Интернете.

Вы обнаружите, что большинство рецептов просты и их легко найти в Интернете. Во всех этих рецептах используются одни и те же ингредиенты с немного разными соотношениями в зависимости от пекаря.

  • Сыр сливочный Филадельфия
  • Сахар
  • Яйца
  • Тяжелые взбитые сливки
  • Мука

Другие могут добавлять ваниль, лимонный сок и соль.

Обзор рецепта: Баскский жженый чизкейк

  • Разогрейте духовку в течение 30 минут.Доведите сливочный сыр, яйца и густые сливки до комнатной температуры.
  • Смешайте все ингредиенты в большой миске по одному за раз.
  • Выпекать тесто на сковороде 30–35 минут.
  • Дать остыть до комнатной температуры не менее 2 часов.
  • Наслаждайтесь!
  1. Круглая форма для выпечки 6-7 дюймов

Тяжелый десерт с 2 блоками сливочного сыра на ломтик. Эта круглая форма для кекса диаметром 6-7 дюймов и глубиной 3 дюйма идеально подходит для шести человек. Имеет съемное дно.

  • Если учесть размер каждой порции, более высокий торт будет выглядеть элегантнее и красивее.
  • Легче поддерживать/контролировать кремовость маленьких пирожных (лепешки будут готовиться слишком быстро).
  • Если вы печете более 6 человек, мы рекомендуем испечь несколько чизкейков.
  • Вам понадобится пергаментная бумага, чтобы поддерживать 2-дюймовую форму для кекса.

Запеченный чизкейк поднимется выше края формы для кекса. Очень важно, чтобы форма для кекса была не менее 3 дюймов в глубину.

Этот рецепт можно использовать в кастрюле большего размера (8-дюймовая или 10-дюймовая круглая). Это сделает чизкейк короче и мельче. Этот рецепт не даст такой же насыщенной кремовой текстуры.

Чтобы сделать круглую сковороду глубиной 7 дюймов, вы можете умножить рецепт на 1,5 или 2, чтобы сделать сковороду глубиной 3 дюйма.

  1. Пергаментная бумага

Не вощеная бумага, требуется пергаментная бумага. Вам понадобится пергаментная бумага, а не вощеная бумага. Некоторая пергаментная бумага очень широкая (например, в Costco).Однако большая часть пергаментной бумаги недостаточно широка. Чтобы покрыть более короткую сторону пергаментной бумаги, вы можете использовать два листа.

  1. Силиконовый шпатель

Этот десерт можно приготовить с помощью силиконовой лопатки и большой миски. Оригинальный чизкейк La Vina готовится ложкой. Если у вас его нет, вы можете использовать электрический миксер или стационарный миксер, чтобы сделать чизкейк.

Прикрепите изображение ниже, если вам нравится этот рецепт баскского подгоревшего чизкейка!

Готовность: сливочный против сливочногоПлотный баскский жженый чизкейк

Уникальной особенностью чизкейка

Basque Burnt Cheesecake является его прожарка. Его можно сделать сливочным или сливочным с «сырым» центром. Или он может иметь твердую текстуру, как обычный чизкейк.

После охлаждения до комнатной температуры текстура станет кремовой (слева), тогда как после охлаждения в холодильнике она станет более твердой (справа).

Для кремовой текстуры используйте:

  • Выпекать в духовке в течение обычного времени
  • Когда чизкейк остынет, начинка станет твердой.Его можно подавать комнатной температуры.
  • Перед подачей охладите в течение 30 минут.

Для более твердой текстуры используйте:

  • Выпекать дольше в духовке
  • Хранить в холодильнике дольше.
  • Подавайте охлажденным или оставьте на 10 минут.

Для получения «сырой» кремовой текстуры

  • Выпекайте чизкейк за более короткое время.
  • Дать остыть в течение ночи. Для идеальной нарезки торта требуется охлаждение.

Часто задаваемые вопросы

Верх плохо горит. Итак, что вы можете сделать, чтобы верх вашего торта горел как надо?

Вы не одиноки. Я много лет мучаюсь со своей духовкой. Вот что мне помогло:

  • Как я уже говорил, вы можете использовать аэрогриль.
  • Предварительный нагрев при более высокой температуре. Предварительный нагрев духовки до 550°F (290°C) некоторое время работал хорошо.
  • Выпекать при более высокой температуре
  • По мере повышения температуры выпекайте на более высокой полке духовки.Если в вашей духовке есть верхний нагрев, убедитесь, что пергаментная бумага не касается нагревательного элемента/потолка.

Как замесить тесто?

  • Не перемешайте тесто. Легко случайно попасть воздухом в тесто для чизкейка, когда ингредиенты смешиваются слишком быстро или слишком долго. Смешайте каждый ингредиент, пока он полностью не смешается. Затем перейдите к следующему шагу в соответствии с инструкциями.

Можно ли использовать форму для кекса большего размера?

  • Чтобы сделать круглую сковороду глубиной 7 дюймов и диаметром 3 дюйма, вы можете либо умножить рецепт на 1.5 или 2, чтобы сделать его глубиной 3 дюйма. Время выпекания нужно будет увеличить, но я так ни разу не пробовала. Если вы хотите сделать большую порцию, я рекомендую 6-дюймовый торт. Вы также можете испечь две формы для кекса, как я уже упоминал. Поскольку у вас несколько сковородок, выпечка займет немного больше времени.

Мой торт крошится сверху. Что я могу сделать, чтобы исправить это?

  • Я заметил, что тесто для торта поднялось выше обычного, иногда неравномерно. Затем тесто развалилось, образовав трещины.Поскольку все больше пузырьков воздуха попадало в тесто, это казалось неизбежным. Я попытался заклеить сковороду скотчем, чтобы вышли пузырьки воздуха, и дать тесту отдохнуть перед выпечкой. Кажется, это немного сработало.

У меня не было проблем с растрескиванием с тех пор, как я перестал пользоваться шпателем. Смешивать/смешивать ингредиенты для меня легко. Если у вас есть какие-либо проблемы с трещинами, вы можете использовать шпатель.

Как получить блестящую гладкую поверхность? Мой выглядит пузырчатым.

  • В чизкейках, которые я пекла раньше, были крошечные пузырьки.В вашем тесте должны быть крошечные пузырьки перед выпечкой, иначе они могли подняться во время выпечки. Был применен тот же процесс, который я использовал в вопросах и ответах.
  • Что придает моему чизкейку липкую сырую текстуру в центре?
  • Торт сохранит липкую текстуру после охлаждения. В следующий раз выпекайте пирог немного дольше. Ваша духовка может работать не так, поэтому я не могу дать вам рекомендуемое время или температуру выпечки.

Игристое саке прекрасно сочетается с чизкейком

Игристое саке — один из наших любимых праздничных напитков, которым мы любим делиться с друзьями.Он очень популярен в Японии и постепенно становится все более популярным в США.

Игристое саке отличается от традиционного саке. Он сладкий и фруктовый с мягким вкусом. Крепость у него ниже, чем у традиционного саке (крепость 5%, как у пива).

Этот чизкейк лучше всего подавать со сладким вином. Мы соединили его с любимым игристым саке Mio Sparkling Sake от Sho Chiku Bai Shirakabegura. Карамельно-сладкие вкусы чизкейка прекрасно дополнялись яркими нотками и сладостью игристого саке.Когда вы потягиваете этот восхитительный напиток, крошечные пузырьки добавляют немного текстуры, чтобы улучшить кремовую текстуру.

Многие из наших друзей были удивлены тем, насколько забавным и вкусным было игристое саке Mio, когда мы представили его им. Игристое саке Mio — отличный выбор для тех, кто хочет отпраздновать и насладиться глубиной вкуса саке.

Mio Sparkling Sake можно найти в азиатских супермаркетах и ​​винных магазинах. Их также можно купить у Takara Sake (только 21 год и старше).

Вы любите чизкейки? Эти рецепты будут хитом!

Если вам понравился этот рецепт баскского подгоревшего чизкейка, бесплатно получите информационный бюллетень прямо на ваш почтовый ящик. Оставайтесь на связи со мной в Pinterest, чтобы быть в курсе последних обновлений.

[ВИДЕО] Настоящий рецепт японского хлопкового чизкейка/рецепт сырного суфле

Японский хлопковый чизкейк (JCC), наверное, один из самых удивительных чизкейков, которые я знал в своей жизни.Я влюбилась в него с первого же раза, когда попробовала. И до сих пор он все еще в моем списке самых любимых тортов всех времен.

JCC — это особенный торт, потому что он представляет собой сочетание шифонового торта и чизкейка. С одной стороны, его метод почти идентичен методу шифона, который заключается в смешивании жидкостей, жиров, яичных желтков и муки вместе, при взбивании яичных белков отдельно в другой миске. Как только яичный белок будет готов, мы вводим его в тесто из яичного желтка, а затем выпекаем.Благодаря взбитому яичному белку торт получается очень воздушным, нежным и легким, как бисквит из шифона. С другой стороны, большая доля сливочного сыра в ингредиентах JCC придает ему насыщенный, сливочный, гладкий и тающий во рту вкус, очень похожий на вкус чизкейка.

Подводя итог, JCC сочетает в себе характеристики шифонового торта и чизкейка: он одновременно мягкий, легкий, пушистый, пористый, но в то же время влажный и сливочный (где мы можем найти десерт лучше этого? ).Однако «темной стороной» JCC является процедура его создания. Будучи комбинацией шифонового торта и чизкейка, JCC имеет все проблемы, с которыми мы можем столкнуться при приготовлении шифонового торта или чизкейка.

Наиболее распространенные проблемы JCC:

  • Пирог не поднимается или поднимается очень мало во время выпечки. Текстура готового торта плотная и тяжелая, как у чизкейка. Иногда присутствует запах яиц.
  • Торт сначала имеет хороший размер, а затем уменьшается в размерах во время выпечки.
  • Пирог сжимается или проседает посередине (образуя «талию») после того, как его вынимают из духовки.
  • Пирог рушится или сдувается после того, как его вынули из духовки
  • Жмых плотный внизу.

Исходя из моего опыта, 2 основные причины этих проблем :

  • Причина № 1: Яичные белки взбиты неправильно:   Проблема может возникнуть как в недостаточном, так и в чрезмерном взбивании яичных белков. Кроме того, если взбитые яичные белки сложить неправильной техникой складывания, пузырьки воздуха в них будут сдуты, что не позволит пирогу подняться и стать пышным.
  • Причина № 2: Неправильный метод выпечки: Недостаточное время выпечки и неправильная температура выпечки.

Возможные решения:

Для , причина №1:  Яичные белки для JCC следует взбить почти до жестких пиков. Поскольку в тесте для торта довольно много жиров, таких как сливочный сыр, густые сливки или масло, если яичный белок недостаточно густой, пузырьки воздуха в яичном белке очень легко лопнут, когда мы сложим этот взбитый яичный белок в тесто. смесь остальных ингредиентов (включая яичный желток, муку, сливочный сыр и другие молочные продукты, такие как молоко, масло.. ). Следовательно, пузырьков воздуха будет недостаточно, чтобы пирог правильно поднялся в духовке. Текстура торта может быть плотной, а не тонкой и гладкой.

Однако яичный белок не должен быть слишком густым, потому что слишком густой яичный белок будет очень трудно смешать с остальными ингредиентами. В результате неопытный пекарь будет слишком много складывать, чтобы соединить ингредиенты, что также приводит к выдуванию взбитого яичного белка, делая пирог менее воздушным и легким.

Для JCS я обычно взбиваю яичные белки до тех пор, пока они не станут пенистыми и белыми, затем снижаю скорость до средней и продолжаю взбивать до такой степени, что, если вы поднимите взбивалку над яичными белками, они образуют пики но эти пики могут загнуться. немного.Кроме того, когда вы черпаете яичные белки шпателем, они должны иметь определенный уровень эластичности, а не быть чрезмерно жесткими. Яичный белок также выглядит довольно глянцевым и блестящим.

Если яичные белки взбиты правильно, вы увидите, как они соединяются с яичным желтком и мучным тестом в нити на этапе складывания. После складывания смесь должна оставаться неизменной по объему и иметь губчатую текстуру, образованную пузырьками воздуха из яичного белка. Если смесь в противном случае утонет в объеме, станет слишком жидкой и/или чрезмерно пузырчатой, то, вероятно, она была неправильно сложена или содержит слишком/недо взбитые яичные белки.

Для причина № 2:  есть две вещи, на которые следует обратить внимание:

* Всегда правильно выпекайте JCC на водяной бане: поместите противень на больший противень, налейте в противень горячую воду на 1/3-1/2 высоты противня, затем поместите все их в духовку и выпекать в течение точного времени и температуры.

Зачем нужно выпекать JCC на водяной бане? JCC содержит большое количество жидких и жировых ингредиентов.Следовательно, пирог нужно выпекать медленно и постепенно. Если водяной бани нет, высокая температура в духовке очень быстро поджарит поверхность и края пирога, а центр пирога будет еще влажным из-за большой доли жира. В результате торт может быть перепечен по бокам и поверхности, а в центре недопечен. Кроме того, пар, выделяемый кипящей водой, сохраняет поверхность торта достаточно влажной, чтобы он не высыхал и не трескался, а центр постепенно готовился.

Я лично пытался изменить описанный выше метод, либо убрав водяную баню, либо заменив поддон для воды чашкой меньшего размера. Излишне говорить, что все они потерпели неудачу, вероятно, потому, что эти альтернативы не могли поддерживать влажность, необходимую для того, чтобы пирог оставался достаточно влажным на его поверхности, в то время как медленно готовился в середине. Так что в конце концов я вернулся к традиционному способу, который никогда не оставлял меня разочарованным.

Вас может волновать, не будет ли дно пирога слишком влажным, если форму для выпечки поместить на водяную баню.Я могу сказать, что эта проблема на самом деле заключается не в методе выпечки, а в типе формы для выпечки, которую вы используете. Для сковородок со съемным дном вода будет просачиваться в сковороду, несмотря ни на что (я пыталась накрыть сковороду двойным слоем фольги для выпечки, но это не удалось). Поэтому я предлагаю использовать формы для выпечки с твердым дном , которые сохранят качество торта в лучшем виде.

* Будьте внимательны при установке времени и температуры выпечки.

При проблемах с провисанием посередине или формированием талии (сжатие, сморщивание, сдутие и т. д.).) основная причина заключается в неправильной температуре выпечки (обычно слишком высокая температура или использование слишком больших противней в слишком маленькой духовке) или недостаточном времени выпечки. Вы можете обратиться к ЭТОЙ статье , чтобы решить эти проблемы.

Для JCC, нужно быть очень терпеливым чтобы испечь его, что означает не открывать духовку слишком рано во время выпекания , и не вынимать пирог из духовки, пока он полностью не пропечется Готово.  При 150–160°C/300–320°F пирог из 6 яиц в круглой форме диаметром 20 см обычно выпекается в течение 70–90 минут. По сравнению с обычными тортами, торт JCC выпекается в два раза дольше, поэтому в какой-то момент вы можете почувствовать такое разочарование, что достанете его из духовки уже через 50-60 минут. Если вы сделаете это, то пирог поначалу будет выглядеть великолепно: он поднимется и приобретет золотисто-желтый цвет, как будто он приготовлен; но на самом деле он частично сырой внутри из-за большого количества влаги. Следовательно, влага позже заставит пирог сжиматься и в конечном итоге утонет или сформирует талию.Подводя итог, мой совет: немного перепекать лучше, чем недопекать.

Личный опыт: Я использовала духовку на 52 л, противень диаметром 20 см, рецепт из 6 яиц и выпекала при 155°C за 1 час 20 минут. После этого я выключила духовку и открыла ее, при этом оставив пирог внутри духовки еще на 15-20 минут перед тем, как вынуть его. Если ваша духовка меньше, вам, возможно, придется выпекать при более низкой температуре и дольше (опять же, мой совет : избегайте использования больших форм для выпечки в маленьких духовках, иначе ваш пирог, скорее всего, будет недоварен в центре).

Последний и самый важный совет: понимание вашей духовки потому что у каждой духовки есть свои проблемы, поэтому, чем лучше вы знакомы со своей духовкой, тем лучше вы знаете, как настроить ее на правильную температуру: избегать слишком высокой температуры температура (заставляет пирог утонуть), избегать слишком низкой температуры (делает пирог слишком толстым снаружи и недопекает внутри), а также выпекать достаточно долго (немного перепекает намного лучше, чем недопекание).

Таким образом, вышеизложенное является ключевыми замечаниями по созданию JCC, которые вы должны иметь в виду. Я надеюсь, что они будут вам полезны, и я желаю вам больших успехов, когда вы впервые попробуете этот рецепт.

Последнее замечание касается ингредиентов для торта. Я пробовал много вариантов этого чизкейка, и несколько лет назад мне очень понравился вариант, в котором используется масло с молоком и сливочным сыром. Однако позже мне довелось попробовать немало JCC в известных пекарнях Японии. На самом деле, я не должен называть его JCC, потому что там не было чизкейка, а было только японское творожное суфле (примем его как JCS).Эти сырные суфле на вкус действительно очень приятные, такие мягкие, пушистые с характерным ароматом, которого я никогда не пробовала в своей домашней выпечке. Затем я снова начал «играть» с JCC, пробуя разные «комбо» ингредиентов, чтобы получить «правильный» вкус сырного суфле в Японии. И, наконец, я придумал рецепт в этом посте, который дает почти такой же вкус, как вкус JCS, который я пробовал в Токио.

————————

РЕЦЕПТ ЯПОНСКОГО ХЛОПКОВОГО ЧИЗКЕЙКА/РЕЦЕПТ ЯПОНСКОГО СЫРНОГО СУФЛЕ

ИНСТРУМЕНТЫ:  Круглая сковорода диаметром 15 см (Для круглой сковороды диаметром 18–20 см удвойте рецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 125 грамм (4.4 унции) сливочного сыра
  • 110 г (примерно 1/2 стакана минус 1 ч.л.) взбитых сливок (30-35% жирности)
  • 3 яичных желтка (18-20 г/желток) – комнатной температуры
  • 20 г (1,5 ст. л.) сахарной пудры
  • 50 г (1/2 стакана минус 1 столовая ложка) муки для выпечки
  • 20 г (2 столовые ложки) кукурузного крахмала
  • 3 мл (1/2 чайной ложки) ванильного экстракта (по желанию)
  • цедра 1 апельсина (или лимона) – мелко натереть, чтобы избежать горечи (по желанию)
  • 3 яичных белка (33–35 г/яичный белок) – комнатной температуры
  • 50 г (1/4 стакана) сахарной пудры
  • 1/4 чайной ложки винного камня (или можно заменить лимонным соком/уксусом в равном количестве)

* Примечание: Если у вас нет муки для выпечки, вы можете заменить все количество муки (50 г муки для выпечки + 20 г кукурузного крахмала) 40 г универсальной муки + 30 г кукурузного крахмала .Хотя это не может быть идеальной заменой, хорошо то, что это не повлияет на мягкую и губчатую текстуру торта.

ИНСТРУКЦИИ 

К этому рецепту есть видеоруководство, и он был загружен на мой канал YouTube (Savoury Days Kitchen). Если вы не можете воспроизвести видео на этом сайте, вы можете посмотреть его прямо на YouTube по этой ссылке .

Примечание: видео находится в формате HD и имеет английские субтитры, нажмите CC, чтобы активировать его.

 

Рецепт для печати

1. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой (чтобы пирог было легче доставать из формы). Не нужно смазывать маслом или выстилать стенки кастрюли. Разогрейте духовку до 180°C/356°F, как на верхнем, так и на нижнем нагреве.

2. Вскипятите немного воды в небольшой кастрюле. Поместите сливочный сыр, взбитые сливки и сахар в миску ( используйте миску большего размера, чем кастрюля, чтобы, когда вы кладете миску на кастрюлю, дно миски не касалось воды ).Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь. Поместите миску со сливочным сыром на сковороду, взбейте ингредиенты, пока они не растворятся и не смешаются. Выньте миску из кастрюли.

3. Подождите, пока сливочный сыр частично остынет, затем добавьте яичные желтки, экстракт ванили и цедру апельсина/лимона (по желанию). Смешайте до включения.

4. Просейте муку для выпечки и кукурузный крахмал в миску, хорошо перемешайте до однородности. Пропустите смесь через сито еще 1-2 раза и отложите в сторону.

(После выполнения этого шага можно вскипятить воду для водяной бани)

5. Взбейте яичные белки с солью, винным камнем и сахаром до состояния мягких пиков.

*Примечание: Миска, венчик и яичные белки не должны содержать масла, сливочного масла, яичного желтка или каких-либо жирных ингредиентов.

6. Поместите 1/3 яичных белков в смесь яичных желтков и сливочного сыра, осторожно перемешайте в одном направлении. Этот шаг поможет «облегчить» смесь яичного желтка и, таким образом, предотвратит разрыв пузырьков воздуха на следующих шагах.

7. Разделив оставшиеся яичные белки на 2 части, вмешайте по одному в чашу для сливочного сыра. Используйте технику складывания , чтобы сложить яичные белки в смесь сливочного сыра и яичного желтка. Когда вы закончите, если общий объем смеси почти не изменится, а ее текстура будет пенистой, гладкой и без пузырьков воздуха, значит, вы все сделали правильно.

8. Поместите форму для выпечки в большой противень с высокими бортами и поставьте все в духовку. Налейте горячую (кипящую для лучшего результата) в противень до 1/3 – 1/2 высоты противня (на этом этапе следует надевать кухонные рукавицы, чтобы не обжечься).

9. Налив горячую воду в противень, быстро закройте дверцу духовки. Выпекайте при температуре 155–160 ° C/ 311–320 ° F примерно 40–50 минут, пока верх пирога не станет золотисто-коричневым. Затем уменьшите температуру до 140°C/284°F и продолжайте выпекать еще 20-30 минут.

Если вы установили правильную температуру, пирог должен подниматься очень медленно (если он поднимается слишком быстро, температура, вероятно, будет слишком высокой, и в следующий раз вам следует установить ее ниже). Через 45-60 минут поверхность торта приобретет темно-желтый цвет.Вы можете приготовить кусок алюминиевой фольги (проделайте в нем несколько маленьких отверстий, чтобы поверхность торта не стала слишком влажной). Когда кекс станет темно-желтого цвета, быстро откройте духовку и накройте кекс фольгой. Продолжайте выпекать; Вы можете проверить пирог по крайней мере через 60-65 минут. Пирог отлично пропечется, если он полностью поднимется и отпружинит, если слегка надавить на него пальцем.

После того, как пирог испекся, выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте пирог внутри примерно на 15 минут.Пирог может немного уменьшиться и отойти от стенок формы. Теперь можно вынуть его из формы, убрать пергаментную бумагу снизу и дать пирогу полностью остыть на решетке. Вы можете приготовить смесь меда и теплого молока, чтобы смазать верх пирога.

После того, как кекс вынут из духовки, он немного сожмется, что совершенно нормально. Идеальный торт не должен разваливаться или быть чрезмерно влажным; он должен быть хорошего размера и формы, влажным внутри, но пористым, мягким и без больших пузырьков воздуха.

Теперь можно смазать торт медово-молочной смесью. Храните торт в холодильнике и подавайте в течение 1-2 дней. Если кекс выпекается в небольшой форме, подавать его можно сразу после выпечки.

Общие проблемы, причины и решения:

  • Пирог поднимается слишком высоко, но опускается в духовку: Слишком высокая температура выпечки или верхний нагрев; или торт находится слишком близко к верхнему нагреву.
  • Пирог не поднимается, становится слишком плотным или жевательным: неправильная техника взбивания или складывания яиц, из-за которой выпускаются пузырьки воздуха.
  • Пирог полностью поднимается, но сжимается после извлечения из духовки (в основном имеет легкий запах сырого яйца): недостаточно времени для выпечки.
  • Трещины на поверхности: (возможно) отсутствие воды в водяной бане или слишком сильный верхний нагрев. Я лично не считаю это большой проблемой, так как во многих семейных духовках верхний нагрев выше, чем нижний. Так что это своего рода нерешаемая проблема. Однако, если вы хотите, чтобы ваш торт имел идеальную поверхность, попробуйте выстелить пергаментную бумагу по бокам формы для кекса и выпекать только на нижнем нагреве в первые 2/3 времени выпечки.Включайте верхний нагрев только тогда, когда кекс полностью поднимется и цвет его поверхности станет золотистым.

Связанный пост

Кокосовые чизкейки — выпечка на лотках и многое другое

Кокосовые чизкейки. Хорошо, что там есть кокос. Но без сыра. И это не чизкейк, как можно было ожидать. Но они вкусные. И действительно просто сделать. Небольшое исследование привело меня к рецепту валлийских чизкейков, которые похожи, но я не знаю, почему они называются чизкейками.Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо инсайдерские знания.

Основа – простое печенье, на которое затем наносится ложка варенья. Я использовала малину, но вы можете использовать любую, которая вам больше нравится. Затем сверху начинка из сушеного кокоса и молотого риса. Очень просто, очень традиционно и все еще имеет прекрасный вкус.

Я приготовила тесто в кухонном комбайне, но если вы предпочитаете делать это вручную, просто кончиками пальцев втирайте масло в муку, а затем медленно добавляйте воду.Постарайтесь, чтобы масло и вода были действительно холодными, так как это делает тесто более вкусным. Также рекомендуется потратить время на то, чтобы положить тесто в холодильник, прежде чем раскатывать его.

Также существует версия этих кокосовых чизкейков, в которой не используется кокос, а сверху используется простая бисквитная начинка. У меня пока нет рецепта для них, но я обновлю, когда он появится. А если вам хочется еще тарталеток из теста, то у меня есть рецепты шоколадно-миндальных тарталеток и тарталеток с зефирной помадкой, которые тоже очень вкусные.

Маленькая простая тарталетка из теста с начинкой из джема и кокосовой стружкой.

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 30 минут

для выпечки
  • 6 унций или 175 г простой муки
  • щепотка соли
  • 4 унции или 110 г холодного масла
  • 1 TBSP сахар
  • 3-4 TBSP холодная вода
  • 7 для наполнения
    • 2 унции или 60 г сливочного масла
    • 2 унции или 60 г сахара
    • 1 яйцо
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 2 унции или 60 г кокосовой стружки
    • 1 унция или 30 г молотого риса/рисовой муки
    • 0130 0130 0130 0130
      Для приготовления теста
      • Поместите муку и соль в кухонный комбайн и перемешайте.

      • Добавьте холодное сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари.

      • Добавьте около 3 столовых ложек очень холодной воды и взбивайте, пока тесто не соберется в ком. Сформируйте из формы диск, заверните в пищевую пленку/пищевую пленку и поместите в холодильник примерно на 30 минут.

      Для приготовления начинки
      • Разогрейте духовку до 375F/190C.

      • Раскатайте тесто и выложите им форму для булочек с 12 отверстиями.Положите чайную ложку или около того джема на дно каждой формы для выпечки.

      • Взбить масло с сахаром до легкой и воздушной массы. Затем постепенно вбейте яйцо.

      • Смешайте молотый рис, кокосовую стружку и разрыхлитель и добавьте к взбитой смеси.

      • Положите ложку этой смеси поверх варенья.

      • Выпекайте около 20 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте немного остыть в форме, прежде чем вынимать на решетку.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.