АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Торт хлопчик кучерявый рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сметанный торт “Хлопчик кучерявый” (или “Хлопец кучерявый”) был на пике популярности в девяностые годы. Из-за дефицита некоторых продуктов и скудного выбора покупных кулинарных изделий, практически каждая хозяйка старалась сама приготовить сладкую выпечку, используя минимум ингредиентов.

В составе этого торта нет сильно дорогих или труднодоступных компонентов. Все очень просто, но торт при этом получается отличным. Предлагаем вспомнить старый добрый, многократно проверенный рецепт.


Ингредиенты:

Для теста:

  • сахар — 1 стакан (объемом 200 мл);
  • яйца — 2 шт.;
  • пищевая сода — 1 ч. ложка;
  • сметана — 200 г;
  • мука — 2 стакана (объемом 200 мл);
  • какао-порошок — 1-2 ст. ложки.

Для крема:

  • сахар — 1/2 стакана;
  • сметана — 400 г.

Для глазури:

  • сметана — 3 ст. ложки;
  • сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • сахар — 3 ст. ложки;
  • какао-порошок — 3 ст. ложки.

к содержанию ↑
  1. Начинаем приготовление «Хлопца кучерявого» с бисквитного теста. Высыпаем стакан сахара в глубокую миску, добавляем яйца. Взбиваем до образования пены. 
  2. Соду гасим уксусом и вводим в сахарно-яичную смесь. Добавляем 200 г сметаны, слегка взбиваем. 
  3. Просеиваем муку, постоянно перемешивая смесь. По консистенции тесто получается похожим на густую сметану.
  4. Готовим два коржа: шоколадный, который будет основой будущего торта, а также светлый, который мы порежем на кубики. Для этого тесто делим на две равные части, в одну из которых всыпаем какао-порошок, перемешиваем. 
    к содержанию ↑

    Как приготовить бисквитные коржи

  5. Светлое тесто выкладываем в форму для выпечки диаметром 22 см. Ставим в духовку с температурой 190 градусов на 15-20 минут (выпекаем до сухой спички).
  6. Готовый бисквит, остудив, режем кубиками размером примерно 1-2 см. 
  7. Из шоколадного теста выпекаем корж аналогичным образом, только готовый бисквит оставляем целым.
    к содержанию ↑

    Как сделать сметанный крем для торта “Хлопчик кучерявый”

  8. Сметану смешиваем с сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения крупинок сахарного песка.
  9. Осталось сформировать торт. Для этого помещаем темный корж на широкую и плоскую тарелку. Обильно промазываем основу “Хлопчика” кремом. Каждый светлый бисквитный кубик обмакиваем в остатках сахарно-сметанного крема, а затем выкладываем на темный корж в виде небольшой горки. Стекающий на тарелку крем аккуратно собираем ложкой и отправляем наверх торта.
    к содержанию ↑

    Как приготовить глазурь для торта

  10. Для оформления нашей выпечки будем использовать глазурь из оставшихся 3 ст. ложек сметаны, сахара, какао-порошка и 1 ст. ложки сливочного масла. Смешиваем эти ингредиенты, а затем держим на небольшом огне до растворения в шоколадной глазури крупинок сахара.
  11. Перекладываем подготовленную глазурь в кулинарный пакет и оформляем торт в виде своеобразных «кудряшек».
  12. Убираем кулинарное изделие в холодильник до полного застывания крема.«Хлопчик кучерявый» получается очень симпатичным, поэтому таким тортиком не стыдно украсить даже торжественное застолье. Мягкий бисквит и сметанный крем — классический “дуэт”! Приятного чаепития!

Торт хлопчик кучерявый рецепт классический советского времени в домашних условиях пошаговый со сметаной

Торт 🎂 хлопчик кучерявый пошаговый 📃 классический рецепт советского времени ⌚ со сметаной в домашних условиях. 👌 10 лучших рецептов, 📖 как приготовить торт “Хлопчик кучерявый” 🎂 с видео и пояснениями.

Видео-рецепт простого домашнего торта – Кучерявый хлопчик

 

  • Бисквит:  
  • Мука 400 г
  • Сметана 200 г
  • Сахар 200 г
  • Яйца 2 шт
  • Какао-порошок 15 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Крем:  
  • Сметана 1 кг
  • Сахар 200 г

Калории: 468 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 21.6 г

Углеводы: 59.4 г


Торт “Хлопчик кучерявый” с шоколадом

Торт Хлопчик кучерявый относится к числу той выпечки, которая нравится практически всем, ведь у него очень нежная консистенция, а сочетание сметанного крема и шоколада придают десерту очень гармоничный вкус. Торт готовится довольно просто и из самых простых и доступных продуктов.

Состав:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 400 гр. (200 гр. – в тесто, 200 гр. – в крем)
  • Мука — 200 гр.
  • Сметана — 700 мл. (200 мл. – в тесто, 500 мл. – в крем)
  • Сода — 1 ч.л. (гашеная уксусом )
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Шоколад — 100 гр.
  • Какао — 2 ст. л.
  • Сироп для пропитки — 4-5 ст. л. (вода+сахар)

Приготовление:

Шаг 1: В глубокой миске смешать яйца и 200 грамм сахара, хорошо взбить смесь до густой белой пены. Добавить стакан сметаны и соду, гашенную уксусом, перемешать и постепенно всыпать муку.

Шаг 2: Разделить тесто на две равные части. Смазать огнеупорную форму для запекания маслом и присыпать мукой, переложить в нее одну часть теста и поместить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

Шаг 3: Во вторую половину теста добавить какао и перемешать. Еще одну форму смазать маслом и посыпать мукой, выложить тесто и так же запечь 30 минут в разогретой духовке.

Шаг 4: Первый готовый белый корж остудить в форму, извлечь из нее и нарезать на небольшие квадратики шириной примерно 2-2,5 см.

Шаг 5: Шоколадный корж вынуть из формы и переложить на плоское блюдо. Срезать с верха тонкий слой бисквита, чтобы корж лучше пропитался, и полить смесью воды и сахара или любимым вареньем пропитать.

Шаг 6: Оставшуюся сметану смешать с 200 гр. сахара (сахара можно взять и меньше), этим кремом смазать темный корж. Окунуть кубики белого коржа в крем и уложить горкой на нижний слой.

Шаг 7: Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко, нагреть и полить шоколадом торт, поместить на 2-3 часа в холодильник пропитаться.

Приятного аппетита!

Торт “Кучерявый хлопец” с сухофруктами и орехами

Ингредиенты:

Корж:

– сметана – 250 мл;

– яйца – 2 штуки;

– сахар – 170 г;

– мука – 2 стакана;

– соль – щепотка;

– разрыхлитель – 1 ст. ложка;

– какао – 2 ст. ложки.

Крем:

– сметана – 400 г;

– сахарная пудра – 2 ст. ложки.

Начинка:

– курага, чернослив – 50 г;

– арахис – 50 г;

Глазурь:

– шоколад – 70 г;

– домашняя сметана – 50 г.

  1. Сметану для коржа нагреть в СВЧ печи до температуры 30 градусов. Смешать её с какао.
  2. Добавить соль, сахар, яйца и разрыхлитель. Взбить венчиком.
  3. Всыпать просеянную муку, замесить негустое тесто.
  4. Противень для выпечки застелить какой калькой или пергаментной бумагой, распределить по ней тесто. Выпекать в духовке 200 градусов в течении 25 минут. Проверить готовность спичкой.
  5. Выложить корж на полотенце, удалить кальку, остудить. По форме тарелки для подачи вырезать круг – это будет основа торта. Остальное бисквит нарезать на произвольные кусочки или порвать.
  6. Выложить продукты для крема, смешать между собой венчиком.
  7. На основу торта выложить 3 – 4 столовые ложки крема.
  8. Курагу и чернослив ошпарить, нарезать мелко. Арахис подсушить на сухой сковороде измельчить, посыпать фруктовой начинкой и орехами.
  9. Каждый кусочек бисквита окунать в крем и выкладывать горкой.
  10. Продукты для глазури растопить на паровой бане. Немного остудить и нанести жидкую глазурь хаотичными подтёками.
  11. Оставить торт для настаивания на 3 часа при комнатной температуре. Убрать в холодильнике на час. Подать к столу.
  12. У торта средне сладкий вкус с легкой кислинкой кураги и сметаны, с шоколадным ароматом.
  13. К десерту хорошо подойдут горячие напитки – чай или кофе.

«Хлопчик кудрявый» торт рецепт желатином и орехами

Крем на сметане и молоке с желатином и грецкими орехами сделает десерт еще вкуснее и нежнее. Он не растекается, поэтому торт прекрасно держит форму.

Ингредиенты для теста:

  • 50 г какао;
  • два свежих яйца;
  • 1,5 стак. в/с муки;
  • 200 г сметаны жирностью 20%;
  • ½ банки сгущенки;
  • пакетик разрыхлителя;
  • 30 мл молока;
  • 130 г белого сахара.

Крем:

  • 20 г желатина;
  • 250 мл жирной сметаны;
  • 50 г орехов грецких;
  • 25 мл коньяка;
  • стак. молока;
  • 100 г обычного сахара;
  • 3 яйца.

Глазурь:

  • по 100 мл молока, сахара и какао;
  • 50 г масла сливочн.

Как приготовить

Шаг 1:

В глубокой чашке растираем яйца с сахаром. Вливаем сметану и сгущенку. Слегка взбиваем все миксером. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков. Делим его пополам. В одну часть просеиваем какао и размешиваем. Выливаем шоколадное тесто в форму. Выпекаем корж при 200 на протяжении 20 минут. Аналогично приготовим белое тесто. Коржи охлаждаем.

Шаг 2:

Заливаем желатин стаканом воды и оставляем на четверть часа набухать. Сахар соединяем с яйцами и тщательно растираем. Молоко выливаем в сотейник и доводим до вскипания на медленном огне. Затем вводим тонкой струей в яичную смесь, непрерывно размешивая. Молочно-яичную смесь отправляем на плиту и варим, помешивая, до загустения. Снимаем с плиты, вводим желатин и перемешиваем. Взбиваем сметану взбиваем, и вводим в остывший крем. Сюда же добавляем измельченные орехи и коньяк. Размешиваем.

Шаг 3:

Молоко для глазури выливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и ставим на огонь. Варим до растворения кристаллов, добавляем маслом и какао. Перемешиваем и варим глазурь минут пять. Снимаем с огня и охлаждаем.

Шаг 4:

Светлый корж нарезаем кусочками. Шоколадный кладем на блюдо и обильно смазываем кремом. Кусочки бисквита окунаем в крем и выкладываем горкой на основу. Остатками крема поливаем торт. Украшаем глазурью и отправляем на несколько часов в холод.

Орехи можно заменить арахисом или миндалем. Желатин может быть быстрорастворимым или листовым. Какао берите только натуральный, высокого качества.

«Хлопчик кучерявый» торт рецепт на кефире

Тесто для этого варианта торта замешивают на кефире, благодаря чему коржи получаются очень мягкими и пышными. Кроме того, они прекрасно пропитываются кремом. Десерт буквально тает во рту.

Ингредиенты для коржей:

  • какао – 75 г;
  • кефир – 200 мл;
  • мука в/с – 125 г;
  • три свежих яйца;
  • ванилин;
  • сахар – стакан;
  • сода пищевая – 5 г.

Крем:

  • белый сахар – стакан;
  • сметана жирная – 200 мл.
  • Глазурь:
  • масло слив. – 60 г;
  • молоко – 100 л;
  • какао – 50 г;
  • сахар мелкий – 100 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Яйца растираем с сахарным песком и ванилином до побеления. Вливаем кефир и размешиваем. Добавляем гашеную соду и быстро перемешиваем. Просеиваем понемногу муку, каждый раз, тщательно вымешивая, до получения теста консистенции густой сметаны. Делим его пополам. Добавляем в одну часть какао и перемешиваем. Выпекаем два коржа при 200 С на протяжении 20 минут. Остужаем. Светлый корж нарезаем квадратиками

Шаг 2:

Сметану соединяем с мелким сахаром и взбиваем, постепенно увеличивая скорость, до растворения крупинок. Шоколадный корж выкладываем на блюдо. Каждый квадратик светлого коржа окунаем в крем и выкладываем в форме горки. Поливаем оставшейся сладкой сметанной смесью.

Шаг 3:

Вскипятим молоко в сотейнике, всыпаем сахар, просеиваем какао и тщательно размешиваем. Варим четыре минуты, затем добавляем масло и готовим еще три минуты, при этом непрерывно помешивая. Поливаем охлажденной глазурью торт, выкладывая ее тонкими полосками.

Чтобы торт получился нежным и сочным, нужно обязательно дать ему настояться несколько часов. Перед взбиванием крема обязательно охладите сметану.

«Хлопчик кучерявый» торт рецепт с бананами

Шоколадно-ванильный вкус торта прекрасно дополнят спелые бананы. Десерт особенно понравится детишкам.

Ингредиенты

  • ¾ стак. мелкого сахара + такое же количество в крем;
  • 50 г шоколада;
  • стак. сметаны + пол-литра в крем;
  • 30 г какао;
  • 2 свежих яйца;
  • 5 мл сока лимона;
  • банан;
  • 5 г соды;
  • пакетик сахара ванильного.

Как приготовить

Шаг 1:

Взбейте яйца в большой чашке с обычным и ванильным сахаром, пока не растворятся крупинки. Добавьте сметану, гашеную лимонным соком соду и перемешайте. Введите частями просеянную муку и взбейте миксером, чтобы не осталось комков. Тесто разделите пополам. В одну часть добавьте какао, размешайте. Испеките два коржа. Белый нарежьте квадратиками.

Шаг 2:

Сметану для крема взбейте с сахаром до растворения кристаллов. Покройте шоколадную основу кремом. Банан очистите, и нарежьте тонкими кружками. Выложите поверх крема. Квадратики светлого крема окунайте в крем и выкладывайте горкой на слой бананов.

Шаг 3:

Шоколад растопите на водяной бане, добавьте в него ложку молоко и перемешайте. Полейте полученной смесью торт. Оставьте на два часа пропитываться.

Если сметана жидкая, можете использовать для крема загуститель. Торт получится еще вкуснее, если основу пропитать сиропом или коньяком.

БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ТОРТА «ХЛОПЧИК КУЧЕРЯВЫЙ»

«Хлопчик кучерявый» торт рецепт, воспользовавшись которым вы сможете приготовить десерт буквально за считанные минуты. Сгущенное молоко сделает выпечку еще вкуснее и интереснее.

Ингредиенты

  • масло слив. – 30 г;
  • свежие яйца – два шт.;
  • порошок какао – 100 г;
  • обычный сахар – полтора стак.;
  • сода пищевая – 3 г;
  • сметана – 700 г;
  • в/с мука – полтора стак.;
  • сгущенное молоко – половина банки.

Как быстро приготовить торт «Хлопчик кучерявый»

  1. Яйца взбейте в глубокой миске со стаканом обычного сахарного песка до получения пышной пены. Добавьте стакан сметаны и аккуратно перемешайте. Погасите соду, введите ее в яично-сметанную смесь. Сюда же вылейте сгущенку и перемешайте.
  2. Просеивайте муку в жидкую смесь, постоянно размешивая, пока не получится тесто, консистенции сметаны. Отправьте на два часа в холод. Разделите его на две части. В одну добавьте пару ложек какао и перемешайте. Вылейте шоколадное тесто в форму и выпекайте полчаса при 200 С. Таким же образом испеките вторую часть теста.
  3. Белый корж нарежьте кубиками. Пол-литра сметаны взбейте с половиной стакана сахара. Шоколадный корж выложите на плоское блюдо. Кусочки светлого обмакивайте в крем и выкладывайте горкой на темный корж. Смешайте ингредиенты для глазури в сотейнике и варите до однородности, постоянно размешивая. С помощью кондитерского шприца украсьте торт.
  4. Чтобы какао не взялось комочками, просейте его. Муку берите только высокосортную, только в этом случае коржи получатся пышными и нежными.

«ХЛОПЧИК КУДРЯВЫЙ» ТОРТ РЕЦЕПТ С ЖЕЛАТИНОМ И ОРЕХАМИ

Крем на сметане и молоке с желатином и грецкими орехами сделает десерт еще вкуснее и нежнее. Он не растекается, поэтому торт прекрасно держит форму.

Ингредиенты для теста:

  • 50 г какао;
  • два свежих яйца;
  • 1,5 стак. в/с муки;
  • 200 г сметаны жирностью 20%;
  • ½ банки сгущенки;
  • пакетик разрыхлителя;
  • 30 мл молока;
  • 130 г белого сахара.

Крем:

  • 20 г желатина;
  • 250 мл жирной сметаны;
  • 50 г орехов грецких;
  • 25 мл коньяка;
  • стак. молока;
  • 100 г обычного сахара;
  • 3 яйца.

Глазурь:

  • по 100 мл молока, сахара и какао;
  • 50 г масла сливочн.

Как приготовить

  1. В глубокой чашке растираем яйца с сахаром. Вливаем сметану и сгущенку. Слегка взбиваем все миксером. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков. Делим его пополам. В одну часть просеиваем какао и размешиваем. Выливаем шоколадное тесто в форму. Выпекаем корж при 200 на протяжении 20 минут. Аналогично приготовим белое тесто. Коржи охлаждаем.
  2. Заливаем желатин стаканом воды и оставляем на четверть часа набухать. Сахар соединяем с яйцами и тщательно растираем. Молоко выливаем в сотейник и доводим до вскипания на медленном огне. Затем вводим тонкой струей в яичную смесь, непрерывно размешивая. Молочно-яичную смесь отправляем на плиту и варим, помешивая, до загустения. Снимаем с плиты, вводим желатин и перемешиваем. Взбиваем сметану взбиваем, и вводим в остывший крем. Сюда же добавляем измельченные орехи и коньяк. Размешиваем.
  3. Молоко для глазури выливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и ставим на огонь. Варим до растворения кристаллов, добавляем маслом и какао. Перемешиваем и варим глазурь минут пять. Снимаем с огня и охлаждаем.
  4. Светлый корж нарезаем кусочками. Шоколадный кладем на блюдо и обильно смазываем кремом. Кусочки бисквита окунаем в крем и выкладываем горкой на основу. Остатками крема поливаем торт. Украшаем глазурью и отправляем на несколько часов в холод.
  5. Орехи можно заменить арахисом или миндалем. Желатин может быть быстрорастворимым или листовым. Какао берите только натуральный, высокого качества.

Торт «Кучерявый хлопчик»: райское наслаждение без особых усилий

Ингредиенты

  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Пшеничная мука – 1,5 ст.
  • Сметана 15% – 1,5 ст.
  • Гашёная сода – 0,5 ч. л.
  • Какао-порошок – 4 ст. л. (для коржей и глазури)
  • Сметана 30% – 200 г
  • Сгущённое молоко – 200 гр.
  • Жирные сливки – 250 мл.
  • Сахар ванильный – 1 ч. л.
  • Слив. масло – 50 гр.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Молоко – 4-5 ст. л.
  • Какао – 2 ч. л.

Калорийность:

304 ккал на 100 гр.

Приготовление

  1. Яйца с сахаром взбиваем венчиком или миксером до белого цвета.
  2. В яично-сахарную массу выкладываем сметану, гашёную соду и снова взбиваем.
  3. Затем в тесто высыпаем просеянную муку.
  4. Снова работаем миксером, чтобы получилась однородная масса
  5. Подготавливаем форму, смазывая её растительным маслом, и выкладываем в неё третью часть теста.
  6. Ставим в духовку, температура прогрева которой примерно 180-190 °С. Время выпечки бисквитного коржа от 15 – 20 минут. Этот корж будет в основании торта «Ванька Кучерявый».
  7. В оставшееся тесто насыпаем пару ложек порошкового какао. Добиваемся равномерной окраски всего теста. У нас получится корж шоколадного цвета, который будет располагаться сверху.
  8. На шоколадный корж уходит две трети теста, поэтому выпекаем его дольше, около 25 минут. Одновременно занимаемся кремом. Взбиваем сгущёнку, добавив ложечку ванильного сахара, чтобы придать ей объём.
  9. Сгущённое молоко смешиваем со сливками до однородной консистенции.
  10. Не забудьте вымыть и просушить миксер перед тем, как взбить сливки. Если сливки взбиты правильно, то они не вытекают из перевёрнутой ёмкости.
  11. Берём корж-основание торта и толстым слоем наносим на него крем.
  12. После того как шоколадный корж остынет, нарезаем его на небольшие кубики.
  13. Погружаем кубики в крем из сгущёнки и сливок и выкладываем горкой на светлый корж. Рекомендую обмакивать кубики по частям и периодически поливать горку кремом, чтобы получилась сочная начинка.
  14. Получается очень симпатичный десерт. Но мы сделаем его ещё лучше, украсив шоколадным узором!

Торт “Кучерявый панчо”

Ингредиенты

  • Сгущенка – 200 Грамм (полбанки)
  • Масло сливочное – 50 Грамм
  • Мука – 250 Грамм
  • Разрыхитель – 2 Чайных ложки
  • Сметана – 800 Грамм (200 г. – в тесто, остальное – в крем)
  • Ванильный сахар – 20 Грамм
  • Молоко – 4 Ст. ложки
  • Какао – 3 Ст. ложки (2 ст.л. – в тесто, 1 ст.л. – в глазурь)
  • Яйца – 2 Штуки
  • Сахар – 500 Грамм (200 г. – в тесто, еще 200 г. – в крем и 100 г. – для глазури)
  • Вишни в собственном соку – 1 По вкусу (можно вишенки из варенья)

Пошаговый рецепт

1. Яйца взбиваем в миксере с сахаром, пока масса не увеличится в объеме. Дальше вводим в эту смесь сгущенку и сметану. В сметане предварительно гасим разрыхлитель. Сюда же – муку. Делим тесто на две части. Из первой выпекаем бисквит сразу.

2. В оставшееся тесто всыпаем какао, перемешаем и выпекаем второй точно такой же бисквит, только шоколадный.

3. Белый бисквит отправляем на дно формы (или просто не вынимаем), а шоколадный режем квадратами или крошим руками и горкой насыпаем сверху. Между кусками бисквита накидаем вишен. Для крема смешаем сахар, сметану и ванильный сахар. Этим кремом поливаем “горку” сверху.

4. Чтобы крем лучше распределился, не поленитесь перемешивать куски шоколадного бисквита в крему и смазывать каждый из них. Сделаем дальше глазурь. Для этого растопим масло, добавим какао, сахар и молоко. Варим до кипения. Поливаем торт.

5. Вот и все! Пусть торт стоит в холодильнике как можно дольше (можно даже на ночь оставить)! И вот такой красивый он получается в итоге!

Отзывы

рома
хороший рецепт нам помог кстати советую

MashkaRomashkina
Очень вкусный тортик получился! Я добавляла абрикосы из компота и банан. Дождаться, пока он полностью пропитается сил не было , но и в таком виде он нам понравился. Спасибо за рецепт!

Nat555
Рецепт понравился, несложный в приготовлении. Так как я не люблю бананы, прослоила курагой и черносливом напополам. Отлично!

Торт хлопчик кучерявый рецепт с фото

Вариант 1. «Хлопец кучерявый» торт рецепт классический

Торт «Хлопец кучерявый» был особенно популярен в девяностые годы, когда некоторые продукты были дефицитом. Используя минимальный набор простых продуктов, каждая хозяйка могла приготовить вкусную выпечку.

Ингредиенты для теста:

  • 50 г порошка какао;
  • стак. белого сахара;
  • два стак. в/с муки;
  • два яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 5 г соды пищевой.

Крем:

  • 400 г сметаны;
  • ½ стак. мелкого сахара.

Глазурь:

  • по 75 г сметаны, какао, обычного сахара;
  • 30 г масла слив.

Пошаговый рецепт торта «Хлопец кучерявый»

В глубокую чашку всыпьте стакан сахарного песка, вбейте яйца и взбивайте венчиками миксера до получения пышной пены.

Погасите уксусом содой, введите в яичную смесь. Добавьте сметану и слегка взболтайте. Муку просейте в жидкую смесь, постоянно размешивая, пока не получится тесто, консистенции густой сметаны.

Тесто разделите пополам. В одну часть добавьте какао и перемешайте. Светлое тесто выложите в форму. Поставьте на 20 минут в разогретую до 180 С духовку. Готовый бисквит остудите, и нарежьте кубиками. Аналогичным способом испеките шоколадный корж.

Соедините сметану с сахаром и взбивайте, пока крупинки не растворятся полностью. Темный корж выложите на плоское блюдо, и обильно промажьте его кремом. Кубики светлого бисквита обмакивайте в сметанный крем и выкладывайте на основу в форме горки.

Ингредиенты для глазури соедините в сотейнике, перемешайте и прогревайте на слабом огне до растворения кристаллов. Готовую охлажденную глазурь переложите в кондитерский мешок и оформите торт, выкладывая ее в хаотичном порядке по поверхности.

Сметану для крема используйте домашнюю, либо жирностью не менее 20 %. Если кисломолочный продукт жидковат, выложите его на марлю и подвесьте на несколько часов, чтобы избавиться от сыворотки.

Вариант 2. Быстрый рецепт торта «Хлопчик кучерявый»

«Хлопчик кучерявый» торт рецепт, воспользовавшись которым вы сможете приготовить десерт буквально за считанные минуты. Сгущенное молоко сделает выпечку еще вкуснее и интереснее.

Ингредиенты

  • масло слив. – 30 г;
  • свежие яйца – два шт.;
  • порошок какао – 100 г;
  • обычный сахар – полтора стак.;
  • сода пищевая – 3 г;
  • сметана – 700 г;
  • в/с мука – полтора стак.;
  • сгущенное молоко – половина банки.

Как быстро приготовить торт «Хлопчик кучерявый»

Яйца взбейте в глубокой миске со стаканом обычного сахарного песка до получения пышной пены. Добавьте стакан сметаны и аккуратно перемешайте. Погасите соду, введите ее в яично-сметанную смесь. Сюда же вылейте сгущенку и перемешайте.

Просеивайте муку в жидкую смесь, постоянно размешивая, пока не получится тесто, консистенции сметаны. Отправьте на два часа в холод. Разделите его на две части. В одну добавьте пару ложек какао и перемешайте. Вылейте шоколадное тесто в форму и выпекайте полчаса при 200 С. Таким же образом испеките вторую часть теста.

Белый корж нарежьте кубиками. Пол-литра сметаны взбейте с половиной стакана сахара. Шоколадный корж выложите на плоское блюдо. Кусочки светлого обмакивайте в крем и выкладывайте горкой на темный корж. Смешайте ингредиенты для глазури в сотейнике и варите до однородности, постоянно размешивая. С помощью кондитерского шприца украсьте торт.

Чтобы какао не взялось комочками, просейте его. Муку берите только высокосортную, только в этом случае коржи получатся пышными и нежными.

Вариант 3. «Хлопчик кудрявый» торт рецепт желатином и орехами

Крем на сметане и молоке с желатином и грецкими орехами сделает десерт еще вкуснее и нежнее. Он не растекается, поэтому торт прекрасно держит форму.

Ингредиенты для теста:

  • 50 г какао;
  • два свежих яйца;
  • 1,5 стак. в/с муки;
  • 200 г сметаны жирностью 20%;
  • ½ банки сгущенки;
  • пакетик разрыхлителя;
  • 30 мл молока;
  • 130 г белого сахара.

Крем:

  • 20 г желатина;
  • 250 мл жирной сметаны;
  • 50 г орехов грецких;
  • 25 мл коньяка;
  • стак. молока;
  • 100 г обычного сахара;
  • 3 яйца.

Глазурь:

  • по 100 мл молока, сахара и какао;
  • 50 г масла сливочн.

Как приготовить

В глубокой чашке растираем яйца с сахаром. Вливаем сметану и сгущенку. Слегка взбиваем все миксером. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков. Делим его пополам. В одну часть просеиваем какао и размешиваем. Выливаем шоколадное тесто в форму. Выпекаем корж при 200 на протяжении 20 минут. Аналогично приготовим белое тесто. Коржи охлаждаем.

Заливаем желатин стаканом воды и оставляем на четверть часа набухать. Сахар соединяем с яйцами и тщательно растираем. Молоко выливаем в сотейник и доводим до вскипания на медленном огне. Затем вводим тонкой струей в яичную смесь, непрерывно размешивая. Молочно-яичную смесь отправляем на плиту и варим, помешивая, до загустения. Снимаем с плиты, вводим желатин и перемешиваем. Взбиваем сметану взбиваем, и вводим в остывший крем. Сюда же добавляем измельченные орехи и коньяк. Размешиваем.

Молоко для глазури выливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и ставим на огонь. Варим до растворения кристаллов, добавляем маслом и какао. Перемешиваем и варим глазурь минут пять. Снимаем с огня и охлаждаем.

Светлый корж нарезаем кусочками. Шоколадный кладем на блюдо и обильно смазываем кремом. Кусочки бисквита окунаем в крем и выкладываем горкой на основу. Остатками крема поливаем торт. Украшаем глазурью и отправляем на несколько часов в холод.

Орехи можно заменить арахисом или миндалем. Желатин может быть быстрорастворимым или листовым. Какао берите только натуральный, высокого качества.

Вариант 4. «Хлопчик кучерявый» торт рецепт на кефире

Тесто для этого варианта торта замешивают на кефире, благодаря чему коржи получаются очень мягкими и пышными. Кроме того, они прекрасно пропитываются кремом. Десерт буквально тает во рту.

Ингредиенты для коржей:

  • какао – 75 г;
  • кефир – 200 мл;
  • мука в/с – 125 г;
  • три свежих яйца;
  • ванилин;
  • сахар – стакан;
  • сода пищевая – 5 г.

Крем:

  • белый сахар – стакан;
  • сметана жирная – 200 мл.

Глазурь:

  • масло слив. – 60 г;
  • молоко – 100 л;
  • какао – 50 г;
  • сахар мелкий – 100 г.

Пошаговый рецепт

Яйца растираем с сахарным песком и ванилином до побеления. Вливаем кефир и размешиваем. Добавляем гашеную соду и быстро перемешиваем. Просеиваем понемногу муку, каждый раз, тщательно вымешивая, до получения теста консистенции густой сметаны. Делим его пополам. Добавляем в одну часть какао и перемешиваем. Выпекаем два коржа при 200 С на протяжении 20 минут. Остужаем. Светлый корж нарезаем квадратиками

Сметану соединяем с мелким сахаром и взбиваем, постепенно увеличивая скорость, до растворения крупинок. Шоколадный корж выкладываем на блюдо. Каждый квадратик светлого коржа окунаем в крем и выкладываем в форме горки. Поливаем оставшейся сладкой сметанной смесью.

Вскипятим молоко в сотейнике, всыпаем сахар, просеиваем какао и тщательно размешиваем. Варим четыре минуты, затем добавляем масло и готовим еще три минуты, при этом непрерывно помешивая. Поливаем охлажденной глазурью торт, выкладывая ее тонкими полосками.

Чтобы торт получился нежным и сочным, нужно обязательно дать ему настояться несколько часов. Перед взбиванием крема обязательно охладите сметану.

Вариант 5. «Хлопчик кучерявый» торт рецепт с бананами

Шоколадно-ванильный вкус торта прекрасно дополнят спелые бананы. Десерт особенно понравится детишкам.

Ингредиенты

  • ¾ стак. мелкого сахара + такое же количество в крем;
  • 50 г шоколада;
  • стак. сметаны + пол-литра в крем;
  • 30 г какао;
  • 2 свежих яйца;
  • 5 мл сока лимона;
  • банан;
  • 5 г соды;
  • пакетик сахара ванильного.

Как приготовить

Взбейте яйца в большой чашке с обычным и ванильным сахаром, пока не растворятся крупинки. Добавьте сметану, гашеную лимонным соком соду и перемешайте. Введите частями просеянную муку и взбейте миксером, чтобы не осталось комков. Тесто разделите пополам. В одну часть добавьте какао, размешайте. Испеките два коржа. Белый нарежьте квадратиками.

Сметану для крема взбейте с сахаром до растворения кристаллов. Покройте шоколадную основу кремом. Банан очистите, и нарежьте тонкими кружками. Выложите поверх крема. Квадратики светлого крема окунайте в крем и выкладывайте горкой на слой бананов.

Шоколад растопите на водяной бане, добавьте в него ложку молоко и перемешайте. Полейте полученной смесью торт. Оставьте на два часа пропитываться.

Если сметана жидкая, можете использовать для крема загуститель. Торт получится еще вкуснее, если основу пропитать сиропом или коньяком.

Торт «Хлопец Кучерявый» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт.
Сметана 15%
750 г
450 г10 г
300 г60 г
130 г240 г
210 г  

Описание рецепта — Торт «Хлопец Кучерявый»:

Очень вкусный, Любимый торт моего сына. Прост в приготовлении.

Торт «Хлопец Кучерявый»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 35,84 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

325

килокалорий

Шаг 1:

2 шт.
Сметана 15%
350 г
300 г
10 г
300 г
30 г

Смешиваем все ингредиенты, кроме какао. Тесто делим на 2 части. В одну добавляем какао. Выпекаем до сухой зубочистки (примерно 15-20 минут, 180 гр). Шоколадный корж разрезаем на 2. Светлые корж режем квадратами примерно 1,5х1,5 см (не принципиально)

Шаг 2:

Взбить масло взбить со сгущёнкой, добавить грецкий орех и порезанный светлый корж

Шаг 3:

Сметана 15%
300 г
50 г

Смешать сметану и сахар. Промазать часть шоколадного коржа, сверху выложить вторую часть, промазать.

Шаг 4:

На промазанные шоколадные коржи выложить светлый порезанный корж, перемешанный со сливочным кремом с грецким орехом. Убрать в холодильник минут на 30

Шаг 5:

30 г
Сметана 15%
100 г
100 г
30 г

Готовим шоколад. Смешать все ингредиенты, перемешать, нагреть на медленном огне до кипения. Остудить немного и полить торт.

Шаг 6:

Охладить в холодильнике примерно 8 часов, чтоб пропитался. (Я оставляю на ночь). Приятного аппетита

Торт хлопец кучерявый пошаговый рецепт с фото 🍎

Для каждой хозяйки главный слоган приготовить вкусные десерты быстрым и простым способом, главное чтобы они были сытными и очень вкусными. Так вот предлагаю вашему вниманию классический торт хлопец кучерявый с пошаговым фото. Этот десерт будет прекрасным дополнением к любому праздничному столу.

  • Сахар – 150 грамм.
  • Яйца – 4 штуки.
  • Мука высшего сорта – 150 грамм.
  • Сода – 1/3 чайной ложки.
  • Какао-порошок – 1 столовая ложка с горкой.
  • Сливки (35%) – 500 миллилитров.
  • Сметана (15%) – 500 грамм.
  • Сахар – 200 грамм.
  • Ванилин – 15 гр.
  • Тёмный шоколад – 90 гр.
  • Масло растительное – 1/3 чайной ложки.
  • Вода кипячёная – 1 чайная ложка.

1. Приготовить торт хлопец кучерявый очень просто и легко. Рецепт создан, чтобы на примере показать, как правильно испечь хлопец в домашних условиях.

Перейдём к начальным этапам приготовления для этого нужно измерить сыпучие продукты.

2. Промываем куриные яйца в проточной тёплой воде, разбиваем их в ёмкость от миксера, высыпаем сахар. Гасим соду кипячёной водой, после добавляем к остальным ингредиентам. Взбиваем до тех пор, пока масса не поднимется в объёме на три раза, смотрите, как выглядит на фото.

3. Для начала две круглые формы застилаем пергаментом либо силиконовым ковриком. Затем во взбитую массу высыпаем просеянную муку и вручную перемешиваем содержимое.

Тесто визуально делим на две части, первую половину выливаем в подготовленную форму. В оставшуюся массу высыпаем какао-порошок, перемешиваем и переливаем в форму.

4. Выпекаем бисквит в течение 20 минут при 160 градусах Цельсия. Испечённые изделия достаём и на некоторое время отставляем в сторону, чтобы они остыли.

5. Охлаждённые сливки взбалтываем и переливаем в ёмкость для миксера. Взбиваем до стойкой плотной консистенции, смотрите, как выглядит на фото.

Обязательно обратите своё внимание на инструкцию по использованию и хранению сливок. Многое зависит от марки производителя, так что взбивайте до тех пор, пока масса не станет стойкой.

6. Сметану перекладываем в ёмкую тару, высыпаем сахар, ванилин. С помощью металлического венчика перемешиваем содержимое, пока сахар не растворится.

7. Теперь соединяем взбитые сливки со сметанным кремом. Также перемешиваем металлическим венчиком и на время убираем в холодильную камеру.

8. Готовый бисквит выкладываем на плоскую тарелку, где в дальнейшем будем собирать торт хлопец кучерявый. Срезаем неровные края, а оставшиеся кусочки складываем в тарелку, они нам в будущем пригодятся.

9. Испечённый корж с какао-порошком перекладываем на разделочную поверхность. Нарезаем кубиками средних размеров.

10. Достаём подготовленный крем из холодильника, затем обильно смазываем основной бисквит. Сверху складываем нарезанные кусочки бисквита.

11. Таким же образом обильно пропитываем кремом, ещё раз складываем в кучу оставшиеся кусочки и обрезки. Поливаем оставшимся кремом и убираем в холодное место.

12. Топим горький шоколад на водяной бане, наливаем немного кипячённой воды и растительного масла, норма указана выше.

13. На дне целлофанового мешка делаем маленький надрез и переливаем туда шоколад, смотрите, на фото. Достаём торт и украшаем в произвольной форме.

14. Вкусный и сытный торт хлопец кучерявый готов к употреблению. При подаче нарезаем на порционные кусочки и при желании украшаем любыми ягодами.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Торт Хлопчик кучерявый пошаговый рецепт с фото

Торт Хлопчик кучерявый относится к числу той выпечки, которая нравится практически всем, ведь у него очень нежная консистенция, а сочетание сметанного крема и шоколада придают десерту очень гармоничный вкус. Торт готовится довольно просто и из самых простых и доступных продуктов.

Состав:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 400 гр. (200 гр. – в тесто, 200 гр. – в крем)
  • Мука — 200 гр.
  • Сметана — 700 мл. (200 мл. – в тесто, 500 мл. – в крем)
  • Сода — 1 ч.л. (гашеная уксусом )
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Шоколад — 100 гр.
  • Какао — 2 ст. л.
  • Сироп для пропитки — 4-5 ст. л. (вода+сахар)

Приготовление:

Шаг 1: В глубокой миске смешать яйца и 200 грамм сахара, хорошо взбить смесь до густой белой пены. Добавить стакан сметаны и соду, гашенную уксусом, перемешать и постепенно всыпать муку.

Шаг 2: Разделить тесто на две равные части. Смазать огнеупорную форму для запекания маслом и присыпать мукой, переложить в нее одну часть теста и поместить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

Шаг 3: Во вторую половину теста добавить какао и перемешать. Еще одну форму смазать маслом и посыпать мукой, выложить тесто и так же запечь 30 минут в разогретой духовке.

Шаг 4: Первый готовый белый корж остудить в форму, извлечь из нее и нарезать на небольшие квадратики шириной примерно 2-2,5 см.

Шаг 5: Шоколадный корж вынуть из формы и переложить на плоское блюдо. Срезать с верха тонкий слой бисквита, чтобы корж лучше пропитался, и полить смесью воды и сахара или любимым вареньем пропитать.

Шаг 6: Оставшуюся сметану смешать с 200 гр. сахара (сахара можно взять и меньше), этим кремом смазать темный корж. Окунуть кубики белого коржа в крем и уложить горкой на нижний слой.

Шаг 7: Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко, нагреть и полить шоколадом торт, поместить на 2-3 часа в холодильник пропитаться.

Приятного аппетита!

Торт Ванька кучерявый со сметаной

Смешное, словно сказочное название — «Ванька кучерявый», обязательно привлечет Ваше внимание к оригинальному рецепту этого вкусного торта. Следует заметить, что приготовленный по этому рецепту торт на кефире называют по разному. Вы можете встретить и “Кучерявый хлопец”, и “Кучерявый мальчик”, и “Кучерявый пинчер”. Во всех случаях общим остается рецепт приготовления и слово “Кучерявый”. 😉

Приготовить такой вкусный торт со сметанным кремом в домашних условиях довольно просто. В процесс формирования можно привлечь даже маленького ребенка, это будет увлекательное занятие с конкретным и вкусным результатом.

Торт Ванька кучерявый

Ванька кучерявый — вкусный торт на кефире со сметанным кремом, сделать его в домашних условиях достаточно просто. Пошагово оформленный раскроет все тайны.

Prep Time 1 hr

Cook Time 20 mins

Total Time 1 hr 20 mins

Для коржей:
  • 200 гр. кефир
  • 3 шт. яйца
  • 1 стакан сахар
  • 1 ч.л. сода
  • ванилька по вкусу
  • 6 ст.л. мука
  • 3 ст.л. какао
Для крема
  • 200 гр. сметана
  • 1 стакан сахар
Для глазури
  • 100 мл молоко
  • 4 ст.л. сахар
  • 2 ст.л. какао
  • 60 гр. сливочное масло
Как приготовить коржи
  • Сначала займемся коржами. Чтобы замесить тесто нужно растереть яйца с сахаром +ваниль, влить кефир, добавить муку с гашеной содой и перемешать. При наличии миксера, лучше все в том же порядке хорошенько взбить.

  • Тесто разделить на две части. В одну добавляем какао и вымешиваем, а другую оставляем как есть. При желании, какао можно добавить в обе части. В этом случае торт получится с более насыщенным вкусом какао.

  • Теперь, остается просто разлить тесто по формам смазанные маслом или устеленные пергаментом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах. Готовность проверяем деревянной лучинкой.

  • Вынимаем готовые коржи из формы, остужаем и один из коржей нарезаем кубиками (3х3 см).

Как приготовить сметанный крем для торта
Как собрать и украсить торт
  • Целый корж покрываем кремом. Окунаем каждый кубик нарезанного коржа в крем и выстраиваем вверх “шапкой” и заливаем оставшейся сладкой сметаной.

  • При желании, можно оба коржа порезать кубиками и окунув в крем все кусочки, выстроить на блюде башенку в произвольном порядке цветов.

Как готовить глазурь
  • Молоко нужно вскипятить, добавить сахар, какао и варить 4 минуты.

  • Затем, добавить масло и варить еще 3 минуты. В горячую глазурь можно добавить пару ломтиков шоколада — будет вкуснее и застынет быстрее.

Ну и остается последний “штрих к портрету”. Остывшей, но не затвердевшей глазурью нужно залить торт и дать хоть немного настояться. Глазурь не нужно наносить ровным слоем. Мы будем тонкой струйкой, как бы, рисовать по торту узоры. Что получается в результате — смотрите на фото. Почему торт называется “кучерявый” увидите когда разрежете его. На фото это хорошо видно. А это — разрез Кучерявого Ивана с белым бисквитный коржом в основе.

Keyword Сметанник

Как известно, у каждой хозяйки есть свои секреты и предпочтения при приготовлении того или иного блюда. И вкусный сметанный торт Ванька кучерявый на кефире — не исключение. Поэтому, если вы любите добавлять в свои десерты орешки, курагу и другие сухофрукты, то предлагаем посмотреть и этот видео-рецепт домашнего торта со сметанным кремом.

Готовьте с удовольствием и ешьте на здоровье. 🙂

Пошаговый рецепт торта «Кучерявый парень»

Торт «Кучерявый парень» — настоящий праздник для сладкоежек. Ведь в нем прекрасно сочетаются воздушный бисквит, сметана и шоколадная глазурь. Десерт тоже выглядит очень аппетитно, его легко можно поставить на праздничный стол.

Пошаговый рецепт торта «Кучерявый парень»

Торты

Для приготовления «Кучерявой ваты» взять 3 яйца, стакан сахарного песка, 200 г свежей сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст.л. какао-порошка, 2 стакана муки. Для крема и глазури приготовьте 400 г густой сметаны, 200 г сахара, плитку темного шоколада, 30 мл молока, 20 г сливочного масла.

Способ приготовления «Кучерявый хлопок»

Взять глубокую посуду, разбить в нее яйца, добавить сахар, взбить венчиком до образования густой пены. Добавляем сметану, разрыхлитель, все хорошо перемешиваем, в несколько заходов начинаем подсыпать муку. Чтобы тесто получилось без комочков, тонкой струйкой добавляйте сухие ингредиенты, при этом постоянно взбивая массу.

В результате у вас получится полужидкое тесто. Разделите его на 2 равные части. В один из них добавьте какао, это даст возможность получить красивый и оригинальный десерт. Разогрейте духовку до 180°С, смажьте форму для выпечки растительным маслом, вылейте на нее шоколадную половину теста, отправьте в духовку примерно на 30-40 минут. Точно так же испечь легкое тесто.

Теперь приступайте к приготовлению крема. Смешать сахар и сметану, взбить миксером до полного растворения сахара.Стоит отметить, что магазинная сметана не взбивается до необходимой густоты, поэтому лучше брать деревенскую или сливочную. Также можно за пару часов до приготовления выложить сметану в марлю и подвесить, чтобы убрать лишнюю сыворотку.

Итак, готовый светлый бисквит выложите на большое красивое блюдо, на котором будете подавать торт к столу, смажьте его приготовленным кремом. Чтобы корочка лучше пропиталась, аккуратно срежьте с нее верхний тостовый слой.

Темный корж немного остудить, нарезать небольшими кубиками примерно по 2-2 шт.размером 5 см. Сложить все в глубокую тарелку, залить остатками сметаны, аккуратно перемешать, дождаться, пока бисквит впитает крем. После этого поместите кусочки горкой на торт. На паровой бане растопить плитку шоколада, добавить масло и молоко, размешать, тонкой струйкой вылить все на сформированный корж.

По желанию в десерт можно добавить виноград без косточек, нарезанный банан, кубики ананаса или любые другие фрукты на ваш выбор. Готовый торт поставить в холодильник на 3-5 часов, чтобы он хорошо пропитался.Подавать порционно, украсив каждую веточкой мяты.

Торт хлопец фигурный на кефире. Пошаговый рецепт торта «Кучерявый мальчик»

Для того, чтобы приготовить этот простой и незамысловатый торт, обладающий бесподобным вкусом, вам потребуются следующие ингредиенты:
  • сметана — 1 стакан;
  • яйцо
  • — 2 шт.;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • сахарный песок
  • – 2 стакана;
  • мука
  • – 2 стакана;
  • сметана для сливок или сливок – 1,5 стакана;
  • масло
  • — 50 г;
  • какао
  • – 2 столовые ложки;
  • шоколад
  • — 1 плитка;
  • Ванилин
  • – по вкусу.


Технология приготовления торта «Кучерявый хлопец»

Торт готовится в несколько этапов:
  1. Для приготовления теста для лепешек вам понадобится посуда с высокими бортиками. Вбейте в нее яйца, добавьте 1 стакан сахарного песка и взбивайте миксером, пока объем смеси не увеличится вдвое.
  2. Соду погасить уксусом и влить в яично-сахарную смесь.
  3. Добавить сметану. Размешивать.
  4. Осторожно добавить муку, чтобы не было комочков.Чтобы тесто было воздушным и хорошо подошло, необходимо просеять муку непосредственно перед добавлением ее в тесто. Готовое тесто по густоте напоминает густую сметану.
  5. Разделить тесто на две части. В одну из них добавьте 1 столовую ложку какао-порошка. Тщательно перемешайте тесто до однородности.
  6. Добавить ваниль в оставшееся тесто. Это сделает ваш десерт необыкновенно ароматным. При желании ванилин можно заменить натертой цедрой цитрусовых.
  7. Смажьте форму для выпечки маслом и вылейте первую половину теста.Отправить в духовку, разогретую до температуры 190 градусов, на полчаса.
  8. После того, как пирог приготовлен, испеките таким же образом следующий.
  9. Приготовьте сметану или масляный крем. Для этого сметану или сливки взбить с сахаром. Если сметана не взбивается до нужной густоты, можно использовать специальный загуститель. Также для того, чтобы крем был гуще, можно добавить немного желатина. Для этого 1 столовую ложку желатина развести в небольшом количестве молока, остудить до комнатной температуры и добавить в сметану.В этом случае чем меньше молока вы возьмете, тем лучше. Такой крем необходимо отправить в холодильник на 20 минут перед использованием.


  1. Светлый корж разделить на кусочки и пропитать кремом.
  2. Остывший шоколадный корж выложить на блюдо и тщательно промазать кремом.
  3. Оставить на четверть часа. Затем аккуратно положите пропитанные кусочки поверх шоколадного торта.
  4. Для приготовления глазури растопить шоколад со сливочным маслом, добавить 1 столовую ложку какао и 2 столовые ложки сахара.Постоянно помешивая, довести глазурь до кипения.
  5. После того, как глазурь остынет до комнатной температуры, полейте ею торт, как показано на фото.

Торт Парень Кудрявый — это рецепт нежного, очень домашнего десерта со сметаной и шоколадной глазурью. Такой торт станет очень приятным и вкусным дополнением как к домашнему воскресному чаепитию, так и к праздничному застолью. А все потому, что Кудрявый хлопец очень легкий и простой, но, несмотря на простоту приготовления, вкусный и красивый.

Рецепт этого торта пришел ко мне в далекие девяностые. В те годы пекли и умели это делать практически в каждой семье. Наверное, потому, что в магазинах не было такого изобилия кондитерской выпечки, и хозяйки пекли торты и пирожные на своих кухоньках, чтобы побаловать семью чем-нибудь вкусненьким. А рецепты этих шедевров записывались в тетради с рецептами и передавались от мамы к дочери. Итак, по рецепту в коржи идет сметана.Дважды попробовав торт по оригинальному рецепту, я решила изменить рецепт коржей и теперь пеку Кучерявого мальчика только таким образом, тем самым немного удешевив торт и сэкономив сметану для других целей. Рецепт оригинального рецепта смотрите ниже, возможно, кто-то тоже захочет попробовать оба варианта торта.

И еще одно интересное наблюдение о домашней выпечке из личного опыта. Когда кто-то из нас приносит домой купленный торт, люди говорят: «О, торт!», пьют чай с тортом и разбегаются по своим делам.Когда торт домашний, неважно, на праздник или просто так, в доме праздничная, радостная атмосфера, все сидят за столом, болтают, разговаривают друг с другом и никуда не торопятся. Вывод напрашивается сам собой – хотите собраться всей семьей и просто поболтать, отдохнуть душой – испеките домашний торт. А может быть, это будет торт Curly Boy!

Соединение

для тортов —

  • 2 стакана
  • 6 шт.(большой)
  • 2 стакана
  • 2 ч.л. (без горки) соды

для сливок —

для глазури —

  • полустекло
  • 2 чайные ложки
  • 2-3 ст.

Как приготовить торт «Кудрявый парень»

1. Сначала испеките два коржа. Для одного коржа взбить миксером на высокой скорости три яйца, добавив один стакан сахара.


Кстати, сахара в тесто можно положить меньше, например ¾ стакана, на сладости торта это особо не скажется.


2. Стакан муки смешать с чайной ложкой соды без горки и осторожно, порциями добавить во взбитые яйца, замешивая тесто лопаткой.

3. Застелить дно формы бумагой, смазать форму маслом и вылить тесто.

4. Ставим в разогретую до +180С духовку и выпекаем до «сухих палочек». Обычно это занимает 25-40 минут.

5. Пока выпекается один корж, таким же образом приготовить тесто для второго коржа.Во второй корж можно добавить ложку порошка какао, убрав из стакана муки одну ложку муки. Выпекаем второй корж.


6. Полностью остужаем готовые коржи, идеально оставить их на ночь, а утром собрать торт.

7. Для крема взбить сметану или смешать ложкой с ванилином и сахаром до полного растворения сахара.


8. Разрежьте один корж на два коржа.Одну часть и второй целый корж необходимо нарезать кубиками.


9. Всю часть торта выложить на блюдо и смазать кремом.


Бисквитные кубики обмакнуть в крем и выложить стопкой — горкой на торт.


10. Покройте торт охлажденной глазурью. Для приготовления глазури смешать какао, сахар и молоко, добавить сливочное масло и варить несколько минут до загустения. Дать немного остыть и произвольно полить глазурью торт.


Торт «Кучерявый мальчик» можно есть сразу, но он становится намного вкуснее после того, как постоит в холодильнике.

Кудрявый парень или кудрявый пинчер — все это рецепт одного и того же вкусного и нежного торта. Школьно-ванильный вкус, иногда дополненный бананом или вишней, порадует вас и ваших гостей. Торт «Кучерявый мальчик» делается достаточно быстро и легко.

Мука — 1 стакан

  • Сахар 3/4 стакана в тесто + 3/4 стакана в крем
  • Сметана 1 стакан в тесто + 500 мл в сливки (30% жирности)
  • 2 яйца
  • Банан — 1 шт.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Сода — 1 ч. л.
  • 1 ч. л. лимонного сока или уксуса
  • Какао — 1 ст. л.
  • Шоколад — 50 г

Рецепт

Сначала нужно испечь коржи. Их будет два: ванильный и шоколадный. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Для теста взбить в миску два яйца и добавить по неполному стакану сахара и ванильного сахара. Все хорошо взбить миксером, пока сахар не растворится.Добавьте стакан сметаны, снова перемешайте.

Соду тоже гасим уксусом или лимонным соком и быстро добавляем в тесто. Теперь постепенно всыпаем стакан просеянной муки. Все хорошо взбить миксером или интенсивно перемешать.

Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным или сливочным маслом. Форма не должна быть очень маленькой в ​​диаметре, иначе торт получится очень высоким, что неудобно резать и некрасиво подавать. Лучше всего брать диаметром 24-26 см.

Чуть больше половины теста вылить в форму для запекания и поставить в духовку на 25-30 минут. Готовность коржа можно проверить зубочисткой, она должна выйти из коржа сухой.

В оставшееся тесто всыпать 1 столовую ложку какао-порошка и перемешать. После этого тоже запекаем до готовности.

Дайте испеченным коржам остыть.

Разрежьте белый корж на квадратики. Из них мы будем выкладывать слайд.

Кулинарные сливки. Для этого сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром.Если сметана менее 30% жирности и не взбивается в густой крем, ее необходимо загустить загустителем (продается в отделе специй супермаркета).

Любишь сладкое? Этот торт для вас! Нежный, сочный, изумительный десерт порадует в праздники и будни, при этом готовится он достаточно просто и выглядит очень аппетитно без сложных украшений. Существует множество вариаций кудрявого пинчера, и вот самые интересные из них.

Торт «Кучерявый пинчер» — общие принципы приготовления

В основе нежнейшего торта лежит бисквитная основа.В классическом рецепте их готовят на сметане с добавлением яиц, но это совсем не обязательно. Вы можете испечь основу по другим рецептам или использовать покупной бисквит. Главное, чтобы структура была мягкой, пористой и хорошо впитывала крем.

Как собирается торт:

1. Печенье разрезается на кусочки. Один корж служит основой.

2. Кусочки обмакиваются в крем, укладываются горкой на основу.

3. Сверху «Кучерявый пинчер» поливается глазурью или посыпается тертым шоколадом.

Крем для пинчера готовят на сгущенке или сметане. Но можно использовать заварной или любой другой. Важно, чтобы консистенция была не слишком густой и хорошо проникала в поры бисквитных кусочков. Иногда смешивают ананасы, вишню или зефир, эти варианты ниже. Популярный рецепт с орехами. Немецкий торт невероятно ароматный.

Торт обыкновенный «Кучерявый пинчер» на сметане

Рецепт простого торта «Кучерявый пинчер», который можно назвать классическим.Основа – сметанный бисквит со сгущенкой. Для украшения вам понадобится плитка темного шоколада.

Ингредиенты

2 л. какао;

150 г сгущенного молока;

2 ч. л. рыхлителя;

200 г сметаны;

Сахар 110 г;

Мука 350 г.

Сметана 700 г;

Сахар 280 г.

Для украшения одна плитка шоколада и 2 столовые ложки сливочного масла.

Кулинария

1.Для теста в миску влить сгущенку, добавить яйца, сметану с сахаром и размешать. Соединить муку и разрыхлитель, перемешать.

2. Треть теста отложить, можно сразу выливать в форму и ставить выпекаться. Диаметр 20 см. Довести до готовности при 180 градусах.

3. В оставшуюся часть теста положить какао, обязательно просеять порошок. Перемешайте, отправьте в любую форму, можно вылить на противень. Здесь толщина коржа и форма значения не имеют, но желательно, чтобы бисквит был хотя бы 1.5 см. Выпекать.

4. Для крема соединить сметану с песком, добавить ваниль для аромата, взбить пару минут, чтобы ингредиенты растворились.

5. Остывший белый корж смазать сметаной, выложить на форму для торта. Пропитаем немного.

6. Нарежьте шоколадный торт кубиками с равными сторонами. Обмакиваем кусочки в сметане и укладываем горкой поверх белого коржа.

7. Шоколад поломать на кусочки, соединить со сливочным маслом, растопить на водяной бане.Или просто натереть, тогда масло не нужно.

8. Кудрявый пинчер полить глазурью или просто посыпать тертой стружкой, оставить на 5-6 часов в холоде, чтобы кекс хорошо пропитался.

Торт «Кучерявый пинчер» с вишней

Вариант популярного ягодного торта, в котором используется свежая вишня. Вы также можете использовать свежую или замороженную вишню. Во втором случае ягодам нужно дать оттаять, после чего слить всю лишнюю жидкость.

Ингредиенты

Один стакан сахара;

200 г сметаны;

2.5 ст. мука;

1 ч.л. соды;

1,5 столовые ложки какао.

Для сливок:

400 г сметаны;

300 г сгущенного молока;

5 ложек порошка;

1,5 стакана вишни.

Для украшения пинчера глазурь из 80 г шоколада и 30 г сливочного масла или жирной сметаны.

Кулинария

1. Хорошо взбить яйца с сахаром, пена должна быть очень пышной и белой. После этого в тесто кладем сметану, добавляем муку, смешанную с какао.Гасим соду и высыпаем ее поверх муки. Перемешайте тесто ложкой.

2. Вылить сразу все тесто в круглую форму. Выпекаем высокий пирог при 170 градусах. Готовность проверяйте зубочисткой.

3. Охладить бисквит. Тем временем у вишни удалить косточки, смешать ингредиенты крема. Если нет порошка, то можно взять обычный сахар. Сгущенка нужна густая. В противном случае крем может вытечь.

4. С холодного бисквита срезать верхушку, перевернуть и уложить основу на блюдо.Толстый корж не нужен, достаточно 0,5-1 см.

5. Оставшийся бисквит разрезать на кусочки по 2 см, смочить в креме и намазать на торт, периодически выкладывая вишенку. Пустоты лучше заполнить ягодами и сверху пролить кремом.

6. Готовый торт отправляем ненадолго в холодильник.

7. Соединить ингредиенты глазури, подогреть на водяной бане для однородности.

8. Залить охлажденным пинчером и дать настояться несколько часов. Можно выкладывать вишни на глазурь, пока шоколад не затвердеет.

Торт шоколадный «Кучерявый пинчер» из обычного бисквита

Вариация супершоколадного торта «Кучерявый пинчер», коржи для которого готовятся на основе самого простого бисквита. Эта идея пригодится тем, кому не хватает сметаны для теста. Крем на сгущенке со сметаной.

Ингредиенты

Сумка для рыхлителя;

2 л. какао;

200 г пшеничной муки;

180 г сахара.

1 банка сгущенки;

300 г масла;

250 г сметаны;

80 г темного шоколада.

Для посыпки 3 столовых ложек тертого шоколада.

Кулинария

1. Какао-порошок смешать с мукой, всыпать в рыхлитель и все вместе просеять. Сразу включаем духовку на 170, пусть духовка пока прогреется.

2. Взбить яйца с сахаром не менее 12-15 минут на максимальной мощности миксера. Смешать с мукой, отправить в застеленную пергаментом форму. Выпекайте корж до готовности. Оставить остывать на 3-4 часа. Бисквит лучше приготовить накануне.

3. Масло размягчить, взбить миксером, частями добавить к нему сметану и добавить сгущенку. Растопить шоколад для крема, добавить к общей массе.

4. Отрезать от бисквита тонкую лепешку, все остальное нарезать кубиками или поломать на кусочки произвольной формы.

5. Смочите кусочки бисквита в креме и выложите их сверху горкой.

6. Смажьте верхушку пинчера остатками крема, посыпьте тертым шоколадом.

Ореховый торт «Кучерявый пинчер» из готовых коржей

Для приготовления этого «Кучерявого пинчера» используются готовые бисквитные коржи.Обычно их 3 в упаковке. Можно взять белый или шоколадный, орехи прекрасно сочетаются со всеми вариантами.

Ингредиенты

400 г сгущенного молока;

200 г грецких орехов или арахиса;

150 г масла;

200 г сметаны;

70 г шоколада;

30 мл сливок или сметаны для глазури.

Кулинария

1. Один корж оставить для основы. Если он больше блюда или вы хотите получить торт повыше, то можно прикрепить тарелку и обрезать все лишнее.Отходы также пойдут в торт. Остальные коржи просто разрезаем на квадратики.

2. Обжарить орехи. Если используется арахис, то он должен быть растертым и продуктом из шелухи. Остывшие ядра несколько раз прокатываем обычной скалкой, чтобы получились кусочки. Сразу же отложите пару ложек для посыпки сверху.

3. Смешать масло со сметаной, добавить сгущенку, все вместе взбить пару минут, всыпать ванилин и предварительно обжаренные орешки.

4. Собираем пинчера обычным способом. Все подробно описано выше.

5. Шоколад для глазури соединить со сливками или сметаной, растопить. Полить торт и сразу же посыпать отложенными орехами, пока шоколад не станет липким.

Торт «Кучерявый пинчер» с ананасами

Приготовьте основу для ананасового торта «Кучерявый пинчер» по первому или второму рецепту, как вам больше нравится. Но вы можете использовать другой бисквит на свое усмотрение.

Ингредиенты

Бисквит;

600 г сметаны;

220 г порошка;

1 банка ананасов;

100 г шоколада;

40 г сливочного масла.

Кулинария

1. Соединить сметану с сахарной пудрой, перемешать. Посыпать ванильным экстрактом или сахаром по вкусу.

2. Разрезать печенье на кусочки.

3. Открыть ананасы, слить весь сок. Нарежьте кольца на кусочки по 1 см.

4. Промазать основу торта кремом, выложить слой ананасов.

5. Сверху делаем слой кусочков в креме, на него снова идут ананасы и так далее.

6. Завершаем сборку пинчера бисквитом, оставшимся кремом промазываем горку.

7. Шоколад открыть, поломать на кусочки, соединить со сливочным маслом. Растопить вместе на водяной бане. Как только кусочки разойдутся, вынуть и немного остудить, глазурь не должна быть жидкой.

8. Сверху вылить ананасовый пинчер, оставить пропитываться на несколько часов.

Торт «Кучерявый пинчер» с зефиром и бананами

Еще одна разновидность кучерявого пинчера. Вы можете использовать упаковку готовых коржей или приготовить бисквит по любому понравившемуся рецепту. В зефире использовалась ваниль.

Ингредиенты

300 г сгущенного молока;

400 г бананов;

400 г сметаны;

1 плитка шоколада;

Торты бисквитные;

250 г зефира.

Кулинария

1. Целый бисквит нарезать крупными кубиками. Для этого торта не нужна основа.

2. Зефир тоже нарезаем кубиками, но чуть мельче.

3. Очистите бананы, нарежьте произвольными кусочками.

4. Приготовить крем, смешав сгущенку с густой и жирной сметаной. Вам не нужно добавлять дополнительный сахар.

5. В нарезанный бисквит влить сливки, добавить зефир, бананы и аккуратно перемешать. Делать это лучше руками, чтобы не слишком скомкать кусочки.

6. Теперь руками перекладываем массу на блюдо, делаем округлую горку.

7. Шоколад натираем, сверху кладем пинчер и отправляем охлаждаться. Взять пробу можно через 3 часа!

Чтобы нижний корж был вкуснее и ароматнее, его можно сбрызнуть сиропом, сладким кофе с коньяком или компотом, но не сильно, иначе бисквит раскиснет.

Торт не потечет от теплой глазури, если перед использованием его немного охладить.

Если нужно посыпать торт орехами или семечками, то это нужно сделать до застывания глазури.

Внутрь пинчера можно положить любые свежие, сушеные или консервированные фрукты. Десерт с каждым разом будет намного вкуснее и интереснее.

Приготовление десерта начнем с приготовления теста для коржей. Для этого яйца с сахаром взбить миксером в миске с высокими бортиками. Объем смеси должен примерно удвоиться. Далее необходимо погасить соду в уксусе, высыпать гашеную соду в яичную смесь. Затем нужно добавить сметану и предварительно просеянную муку.Тесто необходимо замесить таким образом, чтобы не образовывались комочки. Поэтому сухие ингредиенты необходимо вводить тонкой струйкой, при этом постоянно взбивая массу.

Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Далее нужно разделить получившееся тесто на две части. В одну часть добавляем какао-порошок, еще раз хорошо взбиваем тесто. А во вторую часть нужно добавить ванильную эссенцию, благодаря этому десерт получится очень ароматным и вкусным.

Вылить первую часть теста в предварительно смазанную форму и выпекать светлый кулич при температуре 190 градусов 25-30 минут.Готовность торта проверяем по центру спичкой. Если кекс готов, то выкладываем его остывать, а в форму выливаем вторую часть теста, которое нужно выпекать таким же образом.

Крем изготовлен из сметаны и сахара. Однако стоит отметить, что магазинная сметана не взбивается до нужной густоты, поэтому по возможности лучше брать деревенскую сметану или сливки. Взбить миксером до полного растворения сахара. Для фиксации можно добавить кремовую смесь, которая может иметь разный вкус.В нашем случае использовалась смесь со вкусом клубники. Тем временем светлый корж нужно разрезать на кусочки и пропитать кремом.

Шоколадный корж промазываем кремом и выкладываем сверху пропитанные кусочки второго коржа. Тем временем приготовьте глазурь. Для этого растопите шоколад со сливочным маслом, а также какао и сахаром. Можно довести до кипения и оставить остывать. Собранный торт нужно полить глазурью. По желанию можно украсить шоколадной стружкой. Как приготовить Торт «Кучерявый мальчик» (рецепт с фото) можно посмотреть из этой статьи, так что приготовление покажется вам совсем не сложным.Готовьте с удовольствием!

Обезьяний торт – кухня поражена

Я довольно серьезно отношусь к праздничным тортам. Когда я думаю о ком-то, кому на день рождения дарят укороченный торт из четверти листа из сети продуктовых магазинов со скидкой — день, когда они отмечают только один раз в год ! Это как навсегда , если вы ребенок или, возможно, взрослый человек, который не понял, что в 34 года дни рождения больше не должны иметь большого значения — это меня огорчает.Не осуждающе-грустно, потому что, господи, я едва справился с этим тортом в субботу, и это должно быть, типа, , мое призвание , но сопереживающе-грустно, потому что я полностью виню паршивые, пугающие рецепты для приготовления двухслойного + задача глазури кажется не стоящей того, чтобы делать это дома. Я надеюсь максимально упростить для всех получение пышного, возвышающегося, намазанного маслом, не полностью покрытого глазурью, слегка кривого домашнего пирога, которого они заслужили, продержавшись еще год. Или, может быть, всю жизнь на сегодняшний день, на первый день рождения.

Конечно, шутка надо мной, ведь кто в этом году остался без домашнего именинного торта? Да, ты смотришь на нее. Кто еще? Ага, муж. Оказывается, дети занимают вас на самом деле . Но мы не держим обид, на самом деле, я подумал, что если бы я мог собраться только для одного торта на день рождения в этом году, это мог бы быть торт для обезьяны. Я мог или не мог начать планировать это в июне. Я мог или не мог потратить 45 минут на прошлой неделе, тренируясь рисовать обезьян, чтобы я мог сделать это правильно.Я ничего не признаю.

Этот торт несложно приготовить (торт из двух мисок и глазурь из одной миски), но нужно учитывать логистику. Во-первых, кто будет присматривать за ребенком, если вы понимаете, что у годовалых есть кулинарный энтузиазм , но ужасные навыки обращения с ножом? Это помогает иметь солнечный день, самодостаточный папа и парк поблизости с большим количеством листьев для ребенка, чтобы съесть исследовать. Во-вторых, полезно иметь старые бананы, что раздражает, когда магазины хотят продать вам только непростительно зеленые бананы с максимальным сроком годности.Здесь, в Нью-Йорке, я обнаружил, что большинство уличных тележек продают спелые бананы, если вы проезжаете мимо одного из них по пути. Или, вы знаете, вы могли бы планировать заранее, но с уведомлением всего за год кажется несправедливым, что мы должны ожидать этого. После этого нужно просто решить, как вы хотели бы подойти к этому — т. е. вам нужен «смэш» или маленький пирог, чтобы ребенок мог его разорвать? — и поскольку я был совершенно нерешителен (но, как правило, сам выбрал самый сложный метод), я предлагаю три разных подхода под рецептом, но я обещаю, что все они дают один и тот же восхитительный результат:

Трехслойный банановый пирог
Получается 3 слоя по 9 дюймов.Используйте это для Вариант 1 ниже.

5 1/4 стакана (21 1/2 унции или 609 граммов) муки для выпечки
1 столовая ложка (1/2 унции или 15 граммов) разрыхлителя
2 1/4 чайных ложки (13 граммов) пищевой соды
1 чайная ложка (6 граммов) ) соль
1 чайная ложка (2 грамма) корицы
1 1/2 чашки (3 палочки, 12 унций или 341 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры исправлено 23.06.11]
1 1/2 чашки (11 1/2 унций или 327 граммов) фасованного золотисто-коричневого сахара
6 больших яиц
3 чашки пюре или протертых очень спелых бананов (около 8 больших)
1/2 чашки плюс 1 столовая ложка (4 7/8 унции или 136 граммов) сметаны или (вес может варьироваться) простого йогурта
1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 350°F.Выстелите дно 3 9-дюймовых круглых форм для выпечки пергаментной бумагой, затем смажьте бумагу и стенки форм маслом и мукой или антипригарным спреем. Взбейте муку для торта, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу в средней миске и отложите в сторону. Используя электрический миксер, взбейте масло и оба сахара в большой миске, пока они не смешаются. Вбейте яйца по одному, затем бананы, сметану и ваниль. Вмешайте сухие ингредиенты в два захода, пока они не смешаются. Разделите жидкое тесто между тремя кастрюлями; вам понадобится примерно 5 чашек теста на сковороду.

Выпекайте пирог до тех пор, пока тестер, вставленный в центр каждого коржа, не будет выходить чистым, примерно 40–45 минут. Охладите каждый слой в форме в течение 15 минут, прежде чем перевернуть на решетку, чтобы остыть до конца.

Двухслойный банановый пирог
Получается 2 слоя по 9 дюймов. Используйте это для Варианты 2 или 3 ниже.

3 1/2 чашки (14 3/8 унций или 406 грамм) муки для выпечки
2 чайные ложки (10 грамм) разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки (8 грамм) пищевой соды
3/4 чайной ложки (5 грамм) соли
3/4 ч. ) упакованный золотисто-коричневый сахар
4 больших яйца
2 чашки протертых или протертых очень спелых бананов (от 5 до 6 больших)
6 столовых ложек (3 1/4 унции или 91 грамм) сметаны или (вес может варьироваться) простого йогурта
2 чайные ложки (10 мл) экстракт ванили

Разогрейте духовку до 350°F.Выстелите дно 2 9-дюймовых круглых форм для выпечки пергаментной бумагой, затем смажьте бумагу и стенки форм маслом и мукой или антипригарным спреем. [Если вы используете Вариант 2, приведенный ниже, вам также потребуется смазать маслом и мукой 3 формочки или формочки для кексов.]

Смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу в средней миске и отложите в сторону. Используя электрический миксер, взбейте масло и оба сахара в большой миске, пока они не смешаются. Вбейте яйца по одному, затем бананы, сметану и ваниль.Вмешайте сухие ингредиенты в два захода, пока они не смешаются. Разделите жидкое тесто между двумя кастрюлями; вам понадобится примерно 5 чашек теста на сковороду. [Если вы используете вариант 2, описанный ниже, наполните 3 формочки для кексов или формочки тестом на две трети и распределите оставшееся тесто по 2 9-дюймовым формам.]

Выпекайте пирог до тех пор, пока тестер, вставленный в центр каждого коржа, не будет выходить чистым, примерно 40–45 минут. [Формочки для кексов должны выпекаться примерно от 15 до 20 минут. Пожалуйста, следите за ними внимательно.] Охладите каждый слой в форме в течение 15 минут, прежде чем перевернуть на решетку, чтобы остыть до конца.

Быстрая помадка + глазурь с ванильным масляным кремом (большая партия)
Великолепно адаптировано из Sky High

Получается примерно 7 1/2 стакана глазури; используйте эту сумму для Вариант 1 ниже

6 3/4 стакана (28 1/2 унции или 810 г) сахарной пудры (просеивать не нужно)
4 1/2 пачки (18 унций или 510 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
9 столовых ложек (135 мл) ) половинки или цельное молоко
1 1/2 столовой ложки (23 мл) ванильного экстракта
8 унций (226 граммов) несладкого шоколада, растопленного и охлажденного

Перемешайте все ингредиенты глазури, кроме растопленного шоколада, в кухонном комбайне до получения однородной массы.Отложите около 1 чашки белой глазури для более светлых областей, глаз, носа и рта, затем добавьте шоколад, чтобы закончить приготовление глазури, и взболтайте ее, пока она не станет легкой и однородной. Вы будете использовать эту глазурь, чтобы заполнить и покрыть большую часть торта обезьяны.

В более светлую глазурь можно добавить маленькую ложку шоколадной глазури и одну-две капли желтого пищевого красителя для подкрашивания и отложить в небольшую миску. Это будет цвет, который вы используете для «лица» вашей обезьяны.

Совет: Если на вашей кухне летом так же жарко и липко, как у меня, вам следует внимательно следить за такой глазурью, чтобы убедиться, что она не слишком растаяла и не стала мягкой. Если это так, периодически ставьте миску с глазурью и частично покрытый глазурью торт обратно в холодильник, чтобы дать ему затвердеть и снова остыть, а затем продолжайте с того места, на котором остановились.

Быстрая помадка + глазурь с ванильным масляным кремом (меньшая партия)
Великолепно адаптировано из Sky High

Приготовление глазури примерно на 5 чашек; используйте эту сумму для Опции 2 или 3 ниже

4 1/2 стакана (19 унций или 540 г) сахарной пудры (просеивать не нужно)
1 1/2 стакана (3 палочки, 12 унций или 341 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
6 столовых ложек (90 мл) ) половинное или цельное молоко
1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
5 унций (142 грамма) несладкого шоколада, растопленного и охлажденного

Перемешайте все ингредиенты глазури, кроме растопленного шоколада, в кухонном комбайне до получения однородной массы.Отложите около 3/4 стакана белой глазури для более светлых областей, глаз, носа и рта, затем добавьте шоколад, чтобы закончить приготовление глазури, и взболтайте ее, пока она не станет легкой и однородной. Вы будете использовать эту глазурь, чтобы заполнить и покрыть большую часть торта обезьяны.

В более светлую глазурь можно добавить маленькую ложку шоколадной глазури и одну-две капли желтого пищевого красителя для подкрашивания и отложить в небольшую миску. Это будет цвет, который вы используете для «лица» вашей обезьяны.

Совет: Если на вашей кухне летом так же жарко и липко, как у меня, вам следует внимательно следить за такой глазурью, чтобы убедиться, что она не слишком растаяла и не стала мягкой. Если это так, периодически ставьте миску с глазурью и частично покрытый глазурью торт обратно в холодильник, чтобы дать ему затвердеть и снова остыть, а затем продолжайте с того места, на котором остановились.

Сборка обезьяньего торта(ов)

Вариант 1: 2-слойный 9-дюймовый обезьяний торт с 4-5-дюймовым «разбивающимся» тортом. Это то, что я сделал, но в итоге получил (и, следовательно, потратил впустую) больше пирога, чем нужно. Мой первоначальный план состоял в том, чтобы разрезать третий слой на уши для большого торта и двухслойный «разбитый» торт диаметром 4,5 дюйма. А потом я понял, что двухслойный смэш-торт высотой почти 4 дюйма будет нелепым, и вместо этого сделал только один слой. Есть близнецы? Это абсолютно правильный путь, так как вы можете сделать два однослойных (или разделить их на два слоя, чтобы имитировать большой торт) смэш-кейки. Один ребенок? Вы потеряете меньше торта, если выберете один из вариантов ниже.

Как: Закрепите один из коржей в морозильной камере; это значительно облегчит вырезание фигур из него. После того, как он затвердеет, вырежьте из него одну или две круглые обезьяньи «головы» диаметром 4 1/2 дюйма, обязательно оставив небольшие выпуклости с обеих сторон для ушей. Вырежьте два дополнительных маленьких круга из оставшихся обрезков торта и разрежьте каждый пополам, чтобы получились два полумесяца. Они станут ушками вашего большого торта. Положите одну из своих больших нетронутых лепешек на сервировочное блюдо.Подложите маленькие клочки вощеной бумаги по периметру. Это позволит сохранить вашу тарелку в чистоте, пока вы будете украшать торт. Приколите зубочисткой по полукруглому «уху» к каждой стороне торта. Если во время выпекания ваш пирог стал немного выпуклым, разровняйте его длинным зазубренным ножом. Плотно покройте этот слой шоколадной глазурью. Сверху положите второй пласт, а его ушки прикрепите двумя дополнительными зубочистками. Выровняйте его снова, если это необходимо (хотя куполообразный верхний слой не так важен для декорирования). С помощью более светлой глазури нарисуйте сверху форму мордочки обезьяны.(Кондитерский мешок с большим круглым наконечником или мешочек с застежкой-молнией с отрезанным уголком облегчают эту задачу.) Обильно залейте форму легкой глазурью. Покройте глазурью из темного шоколада оставшуюся часть торта и бока тонким слоем. Это ваша крошка, и она не даст этим крошкам попасть в вашу окончательную глазурь. Когда закончите, поставьте торт в холодильник, чтобы глазурь немного затвердела. Как только это произойдет, обильно покройте области темного шоколада вторым слоем помадной глазури.Не беспокойтесь о том, чтобы он получился идеально гладким — все любят несовершенный домашний торт. При необходимости подкрасьте более светлую область дополнительной глазурью. Положите немного помадной глазури в кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой или в пластиковый пакет с отрезанным уголком и используйте его, чтобы сделать глаза, нос и рот обезьяне. Когда вы закончите, удалите обрезки вощеной бумаги. Повторите этот процесс в меньшем масштабе, за исключением приколотых ушей, на фигуре маленькой обезьянки.

Вариант 2: 2-слойный 9-дюймовый обезьяний торт с 1 кексом «смэш». Приготовьте количество теста для двухслойного торта и вылейте тесто на 3 кекса в смазанные маслом и посыпанные мукой формы для кексов.

Как сделать: Разрежьте два кекса пополам, чтобы сформировать четыре полумесяца. Они станут ушками вашего большого торта. Поместите одну из своих больших лепешек на сервировочное блюдо. Подложите маленькие клочки вощеной бумаги по периметру. Это позволит сохранить вашу тарелку в чистоте, пока вы будете украшать торт. Приколите зубочисткой по полукруглому «уху» к каждой стороне торта.Если во время выпекания ваш пирог стал немного выпуклым, разровняйте его длинным зазубренным ножом. Плотно покройте этот слой шоколадной глазурью. Сверху положите второй пласт, а его ушки прикрепите двумя дополнительными зубочистками. Выровняйте его снова, если это необходимо (хотя куполообразный верхний слой не так важен для декорирования). С помощью более светлой глазури нарисуйте сверху форму мордочки обезьяны. (Кондитерский мешок с большим круглым наконечником или мешочек с застежкой-молнией с отрезанным уголком облегчают эту задачу.) Обильно залейте форму легкой глазурью.Покройте глазурью из темного шоколада оставшуюся часть торта и бока тонким слоем. Это ваша крошка, и она не даст этим крошкам попасть в вашу окончательную глазурь. Когда закончите, поставьте торт в холодильник, чтобы глазурь немного затвердела. Как только это произойдет, обильно покройте области темного шоколада вторым слоем помадной глазури. Не беспокойтесь о том, чтобы он получился идеально гладким — все любят несовершенный домашний торт. При необходимости подкрасьте более светлую область дополнительной глазурью.Положите немного помадной глазури в кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой или в пластиковый пакет с отрезанным уголком и используйте его, чтобы сделать глаза, нос и рот обезьяне. Когда вы закончите, удалите обрезки вощеной бумаги. Отсадите или покройте глазурью свой последний кекс с похожей обезьяньей мордочкой — это будет ваш «сногсшибательный» торт для ребенка.

Вариант 3: 2-слойный 9-дюймовый торт обезьяны и без торта «смэш». Не хотите или не хотите смэш-кейк? Не хотите прикалывать уши к большому торту и беспокоиться о том, что забудете вынуть зубочистки? Просто создайте 2 9-дюймовых слоя и немного измените форму обезьяны, чтобы включить уши в одну часть.

Как: Закрепите слои торта в морозильной камере; это значительно облегчит вырезание фигур из него. Аккуратно обрежьте каждый слой в виде круглой головы обезьяны с двумя полукруглыми ушами, выходящими на 9 и 3 часа. Положите первый на сервировочное блюдо. Подложите маленькие клочки вощеной бумаги по периметру. Это позволит сохранить вашу тарелку в чистоте, пока вы будете украшать торт. Если во время выпекания ваш пирог стал немного выпуклым, разровняйте его длинным зазубренным ножом. Плотно покройте этот слой шоколадной глазурью.Поместите второй слой сверху и снова выровняйте его, если это необходимо (хотя куполообразный верхний слой не так важен для декорирования). С помощью более светлой глазури нарисуйте сверху форму мордочки обезьяны. (Кондитерский мешок с большим круглым наконечником или мешочек с застежкой-молнией с отрезанным уголком облегчают эту задачу.) Обильно залейте форму легкой глазурью. Покройте глазурью из темного шоколада оставшуюся часть торта и бока тонким слоем. Это ваша крошка, и она не даст этим крошкам попасть в вашу окончательную глазурь.Когда закончите, поставьте торт в холодильник, чтобы глазурь немного затвердела. Как только это произойдет, обильно покройте области темного шоколада вторым слоем помадной глазури. Не беспокойтесь о том, чтобы он получился идеально гладким — все любят несовершенный домашний торт. При необходимости подкрасьте более светлую область дополнительной глазурью. Положите немного помадной глазури в кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой или в пластиковый пакет с отрезанным уголком и используйте его, чтобы сделать глаза, нос и рот обезьяне.Когда вы закончите, удалите обрезки вощеной бумаги.

Что, нет загружаемых PDF-трафаретов для торта? Да, мне тоже было обидно осознавать, что в эти выходные я не Марта Стюарт, и у меня нет в штате графических дизайнеров, которые могли бы делать для меня подобные вещи. И, оказывается, у меня на компьютере нет ни одной программы для рисования. Таким образом, если вам не терпится увидеть что-то визуальное, нам просто придется отбросить старую школу с моими низкокачественными дудлами, ладно?

Родственные

Как приготовить торт-мороженое в домашних условиях

Разъёмная форма — идеальная форма для торта, но высокая форма для торта может быть выстлана полиэтиленовой пленкой и заполнена в крайнем случае.Приготовьте инструменты: подпружиненные совки (немеханические совки, которые скручивают мороженое в шарики, могут создавать зазоры в центре), прочную изогнутую лопатку и ложки. Разложите все на противне размером в четверть листа на рабочей станции. Охладите надстройки (соусы) и заморозьте (мягкие кусочки) по мере необходимости.

Теперь рассмотрим ваше мороженое. Качественное магазинное мороженое будет дольше оставаться твердым благодаря свойствам замороженных сливок и заварного крема. Менее дорогое мороженое использует чувствительные к температуре эмульгаторы и соответственно тают.(Имейте это в виду, когда используете немолочные замороженные десерты; формулы сильно различаются в зависимости от марки, но им может не хватать структуры, обеспечиваемой яйцами или молочным жиром. Ищите более высокое содержание жира и жиры, которые замерзают — кокосовая и миндальная основы по сравнению с маслом.)

Размягчение мороженого в холодильнике или на прилавке приводит к неравномерной температуре между его краем и центром. Я предпочитаю технику, похожую на растирание масляного блока для слоёного теста, активно отбивая мороженое до пластичности, но не тающего.Деревянная ложка и большая миска или миксер с насадкой-лопаткой справятся с этой задачей. В любом случае, остановитесь, пока мороженое еще слишком твердое, чтобы учитывать время сборки. Если вы используете несколько вкусов (или если торт статный), периодический взрыв в морозильной камере сохранит вашу основу твердой.

Домашнее мороженое прямо из автомата не особенно холодное. Кусочки можно добавить в конце взбивания, затем раскрошенное мороженое (или то, что осталось гладким) следует перелить прямо в форму для торта и как можно быстрее переместить в морозильную камеру.Мороженое, предназначенное для аппликаций в виде завитков, положите ложкой в ​​контейнер и заморозьте, пока оно не затвердеет, а затем действуйте так же, как и в случае с купленным в магазине. Если вы попытаетесь взболтать прямо из машины, эффект будет более приглушенным, так как соус осядет в податливом мороженом.

Вихревой на самом деле неправильное название. Наслоение сохраняет наиболее четкую полосу цвета, так как соус остается нетронутым. Когда я добавляю соус к простому мороженому для торта, я делаю это во время сборки, выкладывая брызги соуса в стиле Джексона Поллака на ложки мороженого по мере сборки.(Представьте, что шарики — кирпичи, а соус — раствор между ними.)

Взбитые топпинги на масляной основе (например, Cool Whip) или взбитые сливки, стабилизированные желатином, лучше всего подходят для украшения экстерьера; оба сохранят форму при соединении по трубе, но останутся достаточно эластичными, чтобы не сломаться при разрезании. Приобретенную в магазине глазурь в виде геля следует использовать только для акцентов (или надписей), потому что она всегда будет смазываться, даже в холодном виде. Вариант «поставил и забыл» — это обливание волшебной оболочкой, которая может либо полностью обволакивать торт, либо создавать эффект «гляделка» с начинкой.

А если ничего не получится? Иди с этой глазурью.

Торт с мороженым Double RippleПолучите этот рецепт

Как приготовить идеальный шоколадный торт | Торт

Несколько недель назад я испекла очень секретный праздничный торт для одного из моих соседей по дому. Шоколад, естественно: чугунный торт, который угождает толпе. В поисках идеального рецепта я с удивлением обнаружил, что почему-то за почти три года мы не освещали эту тему в этой колонке: действительно постыдное упущение, поэтому я обратился за советом в Twitter.

Рекомендации хлынули потоком, но одно громоздкое имя продолжало всплывать, имя Шарффен Бергер. Рассматриваемый рецепт, взятый из книги Essence of Chocolate этой американской фирмы, (согласно сообщениям) очень похож на почти столь же популярный Easy Chocolate Cake на веб-сайте BBC. Это был прогон.

Имениннице очень понравился ее сюрприз, и действительно, «тот торт» задел многие нужные кнопки: влажный, темный и рассыпчатый, через пару дней он все еще оставался крепким.Но мне, по крайней мере, чего-то не хватило. И этим чем-то был шоколад: в нем просто не было какао-пунша, который я искал, обычная жалоба на шоколадные пирожные, которые выглядят соответствующе, но не совсем доставляют удовольствие.

Вкус шоколадного торта редко представляет собой проблему, конечно же, шоколадный торт в стиле десерта, творение настолько богатое и липкое, что его обычно приходится есть крошечными кусочками с помощью вилки. Но я ищу шоколадный торт в прямом смысле этого слова. Не торт, не мусс, не пудинг, а торт с настоящим шоколадным вкусом.И это, конечно, не за гранью возможного.

Полный бобов: шоколадный торт

Florence White рецепт шоколадного торта. Фотография: Felicity Cloake

Естественно, самый важный элемент любого шоколадного торта – в большинстве рецептов, которые я использую, используется какао-порошок, который придает вкус, не утяжеляя смесь, за исключением приготовленного на пару шоколадного торта Марго Хендерсон в «Вы все приглашены», который использует растопленный шоколад и «Действительно вкусный шоколадный торт» Флоренс Уайт (вы должны простить ее, 1920-е годы были волнующим десятилетием), который требует от меня натереть 230 г шоколада в смесь вместе с некоторыми из моих пальцев.Это не тот опыт, который я хотел бы повторить, и, к счастью, я могу сообщить, что в этом нет необходимости: крупно натертый шоколад создает странные пятна и не растворяется в торте так гармонично, как можно было бы надеяться, создавая интересные карманы шоколада. .

Шоколадный торт по рецепту Марго Хендерсон. Фотография: Фелисити Клоук

Торт Хендерсон, однако, самый богатый, самый непристойно шоколадный из всей партии – правда, не легкий как перышко, но тогда это явно не ее намерение. Поскольку мне нужен более вязкий, менее плотный результат, я решаю использовать комбинацию какао-порошка и растопленного шоколада, а в последнюю минуту добавить немного шоколадной стружки, чтобы придать более интересную текстуру, в честь Уайта.

Жирный

Энни Белл рецепт шоколадного торта. Фотография: Фелисити Клоук

Масло придает приятный насыщенный вкус рецепту Уайта, а также используется Энни Белл в ее торте Brooklyn Blackout в ее новой Библии выпечки и Джеральдин Холт в ее «любимом шоколадном торте» из классических тортов. Лондонский пекарь Лили Ванилли также добавляет сметану, что делает ее версию пикантной и плотной, а в рецепте торта «Пища дьявола» Себастьяна Рукселя в пекарне Томаса Келлера Bouchon используется майонез.Приведенное объяснение состоит в том, что он хотел, чтобы оно было «влажным и насыщенным, но не жирным из-за слишком большого количества масла». Это действительно обе эти вещи с прекрасным мягким мякишем, но все, что я могу попробовать, это майонез. Я могу только предположить, что у них есть специальный нейтральный номер, зарезервированный для этой цели в империи Келлера, но насколько я понимаю, это что-то вроде странного гибрида торта и бутерброда.

Я бы также поспорил с термином «жирный» — ни один из тортов не жирный, даже такие, как шоколадный торт с оливковым маслом от Найджеллы Лоусон и рецепт Шарффен Бергер, в котором вместо масла используется масло.Это добавляет дополнительную влажность, но я думаю, что это происходит за счет вкуса: я предпочитаю более пышный и насыщенный результат. Однако рецепт Лоусона — отличный выбор для любителей тортов с непереносимостью лактозы и глютена.

В конечную смесь иногда добавляют молоко или воду — я с Белл придерживаюсь мнения о молоке. Это делает ее торт невероятно мягким — как уютное теплое шоколадное полотенце, если хотите.

Сухие ингредиенты

Рецепт шоколадного торта Найджеллы Лоусон. Фотография: Фелисити Клоук

Несмотря на протесты моих соседей по дому, я решила не пробовать любые плотные пирожные без муки, какими бы хорошими они ни были, поэтому во всех моих рецептах помимо какао-порошка используется крахмал.Мука, ​​очевидно, является стандартным выбором, но Уайт также добавляет молотый миндаль, а Лоусон делает ее безглютеновой, используя только молотый миндаль. Орехи не только придают торту характерный марципановый вкус, но и делают его более плотным — не идеально для того, что мне нужно, как бы я их ни любил.

Разрыхлители, однако, необходимы: только Хендерсон не возится с ними, и это потому, что ее пирог настолько влажный и насыщенный, что больше похож на мусс, испеченный в жестяной банке. Белый использует взбитые яичные белки, которые слегка борются с молотым миндалем, создавая неравномерный подъем и слегка жесткую текстуру.Все остальные выбирают разрыхлитель, бикарбонат соды или их смесь. Я не уверен, что ему нужны оба, и разрыхлитель, кажется, делает свое дело сам по себе.

Мелкозернистый литейный сахар является наиболее популярным выбором, но Бушон использует сахар-песок по невыясненным причинам, а Холт предлагает светлый или темный мусковадо (pdf). Я подозреваю, что темный мусковадо окажется слишком горьким и приторным с шоколадом, но я думаю, что глубокий карамельный вкус светлого сорта работает здесь блестяще, добавляя дополнительный слой столь необходимого аромата.

Дополнения

Лили Ванильный рецепт шоколадного торта. Фотография: Felicity Cloake

Почти все добавляют в свои торты ванильную эссенцию, но я не думаю, что это необходимо: я не хочу, чтобы что-то отвлекало от вкуса шоколада. Ваниль также добавляет крепкий кофе: я люблю кофе и шоколад вместе, но, поскольку я чувствую его вкус в готовом торте, он здесь — этот шоколадный торт полностью посвящен шоколаду. Холт добавляет щепотку корицы: классическое сочетание с шоколадом, но я буду упрощать.

Метод

Bouchon Bakery рецепт шоколадного торта. Фотография: Felicity Cloake

Vanilli, Bell и White используют метод взбивания сливок, смешивая масло и сахар до пышной массы и используя это в качестве основы для своих тортов, в то время как Bouchon Bakery, Lawson и Henderson вместо этого взбивают яйца и сахар перед добавление других ингредиентов. Оба помогают смеси удерживать воздух, но первый пучок кажется более воздушным.

Рецепт Марго сильно отличается от других: его выпекают всего 20 минут, затем накрывают крышкой и оставляют на пару до остывания.Это довольно блестящая идея, позволяющая получить насыщенный, пышный, удивительно шелковистый результат с минимальными усилиями. К сожалению, это не торт, который мне нужен, но определенно рецепт, который нужно иметь в виду для будущих званых ужинов.

Форма и начинка

Джеральдин Холт рецепт шоколадного торта. Фотография: Фелисити Клоук

Холт, Ванилли и Белл делают сэндвич-торты с начинкой посередине, что, я думаю, добавляет интереса и делает процесс более насыщенным: каким бы красивым ни был торт, он всегда будет интереснее с двойным слоем начинки. глазурь.Холт покрывает сверху глазурью с какао-порошком, сахарной пудрой, маслом и сахаром мусковадо — это очень приятно, но довольно жестко схватывается, что мне не очень нравится. Я предпочитаю сливочный крем Vanilli с какао, хотя я не думаю, что для него нужны двойные сливки, а также молоко.

Белл делает шоколадный крем и намазывает его между слоями торта, взбивая один в кухонном комбайне, чтобы сделать покрытие. Хотя я люблю заварной крем, здесь он недостаточно плотный, на мой вкус, и, как и взбитые сливки Холта, заставляет меня беспокоиться о таких вещах, как охлаждение.Хотя мне нравится идея с крошкой; это выглядит блестяще. Чтобы придать контраст текстуры и вкуса, я собираюсь использовать дробленое шоколадное печенье — они добавляют и хруст, и темный оттенок какао, что, как мне кажется, работает очень хорошо.

Идеальный шоколадный торт

Идеальный шоколадный торт Фелисити. Фотография: Фелисити Клоук

Я действительно считаю, что это идеальный шоколадный торт – воздушный и достаточно легкий, чтобы его можно было есть за чаем, и достаточно насыщенный, чтобы подавать его с ложкой крем-фреш на десерт, если вы предпочитаете.Самое главное, что он на самом деле имеет шоколадный вкус, а это встречается реже, чем вы думаете.

50 г темного шоколада, растопить и дать немного остыть
250 г сливочного масла комнатной температуры
250 г светлого мусковадо сахара
½ ч.л. соли
100 г какао-порошка
250 г муки
2 ч.л. 50 г шоколадных чипсов

Для сливочного крема:
140 г сливочного масла, размягченного
50 г какао-порошка
200 г сахарной пудры
Щепотка соли
2 ст.Смажьте жиром и застелите дно разъемных форм размером 2 х 20 см жиронепроницаемой бумагой. Разогрейте духовку до 180°С (вентиляция 160°С) 350°F/газ 4. Взбейте масло и сахар с ½ ч. л. соли до легкой и воздушной консистенции.

2. Просеять какао, муку и разрыхлитель. Добавьте яйца в масляную смесь по одному и взбивайте, пока они хорошо не смешаются, затем добавьте пополам сухие ингредиенты, а затем растопленный шоколад. Добавьте оставшуюся часть, затем добавьте достаточное количество молока, чтобы получить мягкую консистенцию капель, а затем шоколадную стружку.Разложите по двум формам и выпекайте примерно 25–30 минут, пока не затвердеет в центре.

3. Дайте полностью остыть на решетке, затем приготовьте масляный крем. Взбейте масло до пышности, затем добавьте какао, сахарную пудру и соль и, если необходимо, немного молока, чтобы разбавить смесь. Положите один из коржей на сервировочную тарелку и смажьте сверху третью часть глазури. Поместите второй сверху, затем распределите по нему оставшуюся часть глазури.

4. Измельчите печенье в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки и посыпьте им торт.

Это спорный вопрос, но какой ваш любимый вид шоколадного торта: жирный и темный, светлый и пушистый, дьявольская еда, кудрявый ворли или грязь Миссисипи? Вы любите глазурь или ганаш, или хороший торт должен быть без украшений? И почему так много шоколадных тортов больше радуют глаз, чем желудок?

Как постричь кудрявые волосы слоями: 14 шагов (с иллюстрациями)

Об этой статье

В соавторстве:

Профессиональный парикмахер

Эта статья была написана в соавторстве с Кристин Джордж.Кристин Джордж — мастер-стилист, колорист и владелица Luxe Parlour, первоклассного салона-бутика, расположенного в Лос-Анджелесе, штат Калифорния. Кристин имеет более чем 23-летний опыт работы в области укладки и окрашивания волос. Она специализируется на индивидуальных стрижках, премиальных услугах по окрашиванию, балаяже, классическом мелировании и коррекции цвета. Получила степень по косметологии в Школе красоты Ньюберри. Эта статья была просмотрена 404 975 раз.

Соавторы: 10

Обновлено: 2 февраля 2022 г.

Просмотров: 404 975

Резюме статьиX

Чтобы постричь кудрявые волосы слоями, сначала сделайте пробор сзади и разделите его на 2 части.Наденьте резинки на каждую секцию на ту длину, которую вы хотите подстричь. Затем используйте ножницы, чтобы вырезать каждую часть чуть ниже резинки для волос. После того, как вы отрезали эту длину, расстегните резинки для волос и разделите волосы на 4 секции для укладки: 2 секции на макушке и 2 внизу. Потяните одну из верхних прядей вперед через макушку, затем возьмитесь за концы волос указательным и средним пальцами примерно в дюйме от кончиков. Не забудьте согнуть пальцы так, чтобы слои были короче спереди и длиннее сзади.Отрежьте чуть выше пальцев, проверьте длину, затем при необходимости отрежьте больше. Продолжайте этот процесс с каждой прядью волос, пока не получите желаемую форму и длину. Чтобы узнать, как правильно выбрать оборудование для стрижки, читайте дальше!

  • Печать
  • Отправить фанатскую почту авторам
Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 404 975 раз.

Французский шелковый пирог, шаг за шагом

Детка, позволь мне рассказать тебе. Это один шоколадный опыт, который вы вряд ли забудете.


Впервые я опубликовал этот рецепт французского шелкового пирога в далеком 2008 году, и он до сих пор остается одним из моих самых любимых десертов. Я понимаю, что это было лишним. Но я должен был довести дело до конца, чувак.

Так как я впервые опубликовал это очень давно, я решил сделать репост с обновленными фотографиями.

 

Это фото 2008 года.Я искренне надеюсь, что это даст надежду любому, кто хочет заняться фуд-фотографией! Ха.

В любом случае, фотографии пирога в этом посте были сделаны в 2012 году. Но помимо обновленных фотографий, я также хотел включить несколько выделенных жирным шрифтом советов, чтобы убедиться, что ваш пирог получился просто пышным.

Вот как это сделать.

 

Сначала очистите шоколад от атомной бомбы и перемешайте, пока он не станет однородным и не растает. Затем дайте ему полностью остыть.

* Шоколад должен быть полностью охлажденным, но все еще расплавленным/перемешиваемым.

 

Поместите сырой корж для пирога в форму для пирога (это корж, купленный в магазине. Скандал!) Взъерошьте или загните края, затем положите в центр кусок пергамента и высыпьте в центр бобы. Это утяжелит корж при выпекании и предотвратит его усадку на сковороде.

* После того, как вы испечете корж, дайте ему полностью остыть.

* Я часто использую крекер Грэм или корочку Oreo, когда делаю французский шелковый пирог. Это вкусно и легко!

 

Взбейте масло и сахар, пока оно не станет очень легким и воздушным. Поскоблите бока пару раз, взбивая после каждого царапания.

* Взбивайте масло с сахаром, пока оно не станет очень пышным, соскабливая со стенок.

 

Когда смесь масла и сахара станет легкой и воздушной, включите миксер на низкую скорость и медленно вливайте растопленный шоколад, пока он полностью не смешается.Очистите стороны и перемешайте пару раз, чтобы убедиться, что все смешано.

* Помните, очень важно, чтобы шоколад больше не был теплым; если это так, это отрицательно повлияет на смесь, и ваша жизнь будет разрушена.

 

Когда шоколад полностью перемешается, добавьте ваниль.

 


Когда вы закончите смешивать на этом этапе, он должен быть шоколадным и немного зернистым из-за сахара.

* Обязательно хорошо очистите чашу, чтобы шоколад, масло и сахар полностью перемешались.

 

Самое интересное! С миксером на средней скорости вы собираетесь разбить 4 яйца за 20 минут — ровно 5 минут на каждое яйцо. Итак, разбейте яйцо, дайте ему перемешаться в течение 5 минут, затем разбейте следующее яйцо.

* Дайте смеси постоять 5 минут после добавления каждого яйца.

* Остановитесь, выключите миксер и соскоблите, прежде чем добавлять третье яйцо.

* Лучше всего, если яйца из холодильника остыли.

* В том же духе, если на вашей кухне жарко/влажно, смесь также не будет взбиваться. Если на полпути смесь кажется рыхлой или жидкой, остановитесь и поместите миску в морозильную камеру на 5-10 минут, а затем возобновите.

* Обратите внимание, что яйца в этом пироге сырые. На личном уровне меня обычно не беспокоит риск от сырых яиц, который, очевидно, довольно низок.Но тем, кто очень стар, очень молод, беременен или имеет ослабленную иммунную систему, обычно рекомендуется избегать сырых яиц.

 

Когда вы закончите, смесь должна стать легкой и шелковистой.

 


Выложить на испеченный (и остывший!) корж и разровнять поверхность.

 


После этого пирог необходимо охладить, чтобы он затвердел и его можно было нарезать на аккуратные кусочки. Несмотря на то, что пирог очень вкусный, если вы попытаетесь нарезать его на кусочки на этом этапе, он будет слишком мягким и будет грязным.

* На этом этапе очень важно облизать миску. Это слишком вкусно, чтобы пройти мимо.

 


На шоу я покрыла всю поверхность взбитыми сливками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.