АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Грудинка в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошагово

Вкусная и аппетитная закуска для любого застолья! Мясную нарезку из свиной грудинки можно нарезать на праздничный стол. Она всегда будет выглядеть нарядно и празднично. Специи и пряности каждый может использовать по своему вкусу. Попробуйте приготовить и вы!

Грудинка в фольге запеченная в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (175 г)во всех порциях (1048 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:

    Для приготовления подготовьте все необходимое. Свиную грудинку берите охлажденную, которая еще не подвергалась заморозке. Иначе при размораживании из неё выйдут все соки и готовое блюдо получится сухим. Я люблю использовать грудинку с достаточным количеством мяса. Того малого количества сала, которое в ней есть, вполне хватает для сочности куска.

  2. Шаг 2:

    Свиную грудинку промойте в проточной воде и хорошо обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить всю лишнюю влагу с поверхности куска. Чеснок очистите от шелухи. По бокам грудинки сделайте прорези острым ножом и вставьте дольки чеснока. Если зубчики чеснока очень крупные, то можно каждый зубчик разрезать на 2-3 части.

  3. Шаг 3:

    Затем посыпьте куски грудинки солью, молотым перцем и специями по своему вкусу. Я воспользовалась паприкой. Вотрите соль и специи руками в кусок.

  4. Шаг 4:

    Выложите подготовленную грудинку на лист фольги. Сверху выложите несколько листиков лаврового листа.

  5. Шаг 5:

    Грудинку плотно заверните в фольгу, чтобы нигде не осталось отверстий. Если необходимо, то можно взять еще один лист фольги. Завернутый кусок выложите в металлическую форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 1,5 часа. Почему именно металлическую форму? Для сухого запекания она подходит лучше всего. Керамическая или стеклянная могут треснуть от чрезмерного перегрева. Ориентируйтесь по своей духовке.

  6. Шаг 6:

    Благодаря тому, что кусок плотно завернут, он не будет разваливаться при готовке. Спустя указанное время извлеките форму из духовки. Острым ножом прорежьте фольгу и дайте пару минут постоять. За это время из блюда выйдет самый жар и его можно будет переложить на блюдо.

  7. Шаг 7:

    Готовую грудинку можно сразу же нарезать на кусочки и угощаться. А можно убрать в холодильник до полного остывания. В остывшем виде её будет удобно нарезать тоненькими ломтиками для бутербродов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Перец — 26 ккал/100г
  • Грудинка свиная — 155 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грудинка свиная, Чеснок, Соль, Перец, Специи сухие, Лавровый лист

Свиная грудинка запеченная в духовке

Свиную грудинку любят многие, в особенности мужчины и любители мясных блюд. Грудинка, запеченная в духовке, послужит отличной заменой колбасы и копченостей. Для застольных посиделок грудинка будет идеальной закуской. И на праздничном столе найдет свое место в качестве мясной нарезки. Мясо грудинки запеченное в фольге получается мягким, сочным с ароматом чеснока. Ее можно кушать с кусочком черного хлеба и в качестве добавки к первым блюдам. Грудинка так же подойдет для сытного завтрака в качестве бутерброда. Грудинку можно запечь ранее, хранить в холодильнике, в пергаменте или газете, так она дольше будет храниться и не пропадет.

Как выбрать свиную грудинку

Что такое свиная грудинка – это часть свиньи с прослойкой мяса и сала. Она бывает с ребрами и без ребер. Мясо относится к первой категории, продается кусками средней длины и имеет толщину 5-7 см. При выборе свиной грудинки ориентируйтесь на свежесть мяса, сало должно быть белым, а мясо красно-розовым. Мясо грудинки богато содержанием животного белка и жиров и поэтому им не стоит злоупотреблять людям с избыточной массой тела.

Какие специи лучше использовать, чтобы получилась вкусная запеченная грудинка.

Рецептов маринования грудинки много, но все они схожи между собой. Прежде всего, нам понадобится достаточно банальный список приправ, который найдется в каждом доме. Чтобы запечь вкусную запеченную грудинку — ее необходимо промыть, обсушить и натереть специями по вашему вкусу. Я использую соль, перец, чеснок, лавровый лист, можно натереть грудинку горчицей.

Почему именно в фольге стоит запекать грудинку? Ответ прост, запеченный кусок грудинки в духовке и фольге, получается сочным. Фольга удерживает сок выделенный салом и мясом и тем самым делает мясо сочным и тающим во рту.

Ниже вы найдете фото подсказки о том, как вкусно запечь свиную грудинку в фольге. Рецепт маринования достаточно прост, но требует время для его приготовления и остывания грудинки.

Распечатать рецепт

Свиная грудинка запеченная в духовке

Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге — получится сочная и очень вкусная. Как приготовить вы узнаете посмотрев мой пошаговый рецепт с фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления
90 минут

Свиная грудинка запеченная в духовке

Блюда из грудинки отличаются особой оригинальностью и питательными качествами. Из свиного продукта можно приготовить множество угощений, как для повседневного домашнего стола, так и для праздничного. Предлагаем вам 8 кулинарных рецептов грудинки в духовке с пошаговым описанием процесса!

Мягкая и сочная свиная грудинка, запеченная в фольге

Мягкая и сочная свиная грудинка получается при выпекании с использованием фольги. Блюдо приятно удивит ярким ароматом и интересным вкусом. Подавайте к столу с зеленью или овощами!

  • Свиная грудинка 600 гр.
  • Соль ½ ч.л.
  • Чеснок сушеный 1 ч.л.
  • Паприка 1 ч.л.
  • Кориандр 1 ч.л.
  • Перец чёрный молотый ½ ч.л.
  • Свиную грудинку обливаем холодной водой, после обтираем бумажным полотенцем.

  • Натираем мясной ингредиент солью.

  • В отдельной небольшой посуде соединяем все сухие специи. Размешиваем их между собой.

  • Пряной заготовкой обмазываем грудинку со всех сторон.

  • Далее продукт выкладываем два больших кусочка фольги, сложенных крест-накрест.

  • Начинаем заворачивать свинину.

  • Фольга должна плотно прилегать к продукту.

  • Выкладываем заготовку в форму для выпекания. Готовим при температуре 200 градусов полтора часа.

  • Извлекаем готовое блюдо из духовки и даем ему время слегка остыть прямо в фольге.

  • Затем убираем фольгу.

  • Нарезаем ароматную грудинку на кусочки и угощаем близких!


Нежная и очень вкусная свиная грудинка, запеченная в рукаве

Удивите своих гостей ярким и сытным мясным угощением. Приготовьте свиную грудинку в духовке, используя пекарский рукав. Блюдо выйдет румяным, сочным и невероятно ароматным. Подавайте вместе со свежими овощами и зеленью.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 2 часа 5 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная на кости – 2 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мята свежая – 5 веточек.
  • Апельсин – 0,5 шт.
  • Горчица – 20 гр.
  • Мед – 10 гр.
  • Уксус столовый – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паприка – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свиную грудинку хорошенько промываем под водой и обтираем бумажным полотенцем.

2. Сальную часть продукта надрезаем ножом в форме ромбиков.

3. В блендере измельчаем мятные листья с солью, уксусом и растительным маслом. После эту кашицу смешиваем с кусочками репчатого лука.

4. Натираем грудинку полученным маринадом.

5. Выкладываем заготовку в рукав для выпекания. Завязываем его и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.

6. В это время смешиваем горчицу, мед, перец и паприку. Выжимаем к ним сок половинки апельсина и тщательно размешиваем.

7. Спустя два часа достаем грудинку из духовки. Разрезаем рукав.

8. Обмазываем мясной продукт полученным соусом. Держим блюдо в духовке еще 5 минут.

9. Ароматная грудинка в рукаве для выпекания готова. Подавайте угощение к столу!

Как вкусно запечь свиную грудинку с картошкой в духовке?

Оригинальная и питательная идея для вашего семейного ужина – свиная грудинка с картофелем в духовке. Готовое блюдо можно сразу подавать к столу без дополнительного приготовления гарнира. Попробуйте!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 0,6 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для выпекания.

Процесс приготовления:

1. Свиную грудинку хорошенько промываем под водой. Если есть кожура, то ее аккуратно снимаем.

2. Дальше подготовленный продукт разделываем на тонкие ломтики.

3. Чистим картофель. Режем его кружочками и выкладываем половину в форму для выпекания, обмазанную маслом. Посыпаем продукт солью и специями.

4. Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук. Равномерно раскладываем его часть по картофелю.

5. Дальше очередь за грудинкой. Выкладываем мясные кусочки и также обсыпаем их солью и специями.

6. Промазываем верхушку блюда половинкой майонеза.

7. Дальше снова кладем лук.

8. Следом добавляем картофель и кружочки помидора. Солим и перчим заготовку.

9. Обмазываем остатками майонеза.

10. Отправляем блюдо на 1 час в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов.

11. После выпекания аппетитное блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рулета из грудинки в духовке

Оригинальное и невероятно питательное угощение для вашего стола – рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке. Яркое блюдо не останется незамеченным. Подавайте его к праздничному столу или большому семейному ужину.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ст.л.
  • Базилик сушеный – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый – 2 ч.л.
  • Соус соевый – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Грудинку промываем. Аккуратно срезаем с нее шкурку и вырезаем кость. Внутри продукта делаем небольшие отверстия. В ним размещаем зубчики чеснока.

2. Следом натираем поверхность продукта солью, черным полотым перцем и сушеным базиликом.

3. Равномерно распределяем специи. Высыпаем хмели-сунели.

4. Начинаем скручивать заготовку в плотный рулет. Крепко обматываем его ниткой и обмазываем соевым соусом. Выпекаем блюдо полтора-два часа при температуре 180 градусов.

5. Сочный и мягкий рулет из свиной грудинки готов. Убирайте нитки, нарезайте продукт и подавайте к столу!

Сочная грудинка, приготовленная на кости в духовке

Сочную свиную грудинку на косточке легко приготовить в домашних условиях. Запекайте яркое угощение в духовке, дополнив его ароматным соусом из специй. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для семейных ужинов и обедов.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная на кости – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Уксус винный – 30 мл.
  • Паста томатная – 100 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Кусок грудинки на кости хорошенько промываем под водой. Аккуратно снимаем кожуру и на слой сала наносим квадратные насечки. Мясную часть не затрагиваем.

2. Натираем продукт солью и черным молотым перцем.

3. Перекладываем ингредиент в форму для выпекания и накрываем фольгой. Держим в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

4. В это время мелко нарезаем лук с чесноком.

5. Обжариваем овощи до прозрачности в растительном масле. Добавляем к сахар.

6. Размешиваем содержимое и обсыпаем паприкой.

7. Вливаем винный уксус.

8. Тушим заготовку 1-2 минуты.

9. Добавляем томатную пасту, размешиваем и убираем с огня.

10. Спустя час достаем грудинку на кости из духовки.

11. Обмазываем верхушку приготовленным соусом. Отправляем блюдо в духовку еще на 30 минут.

12. Свиная грудинка на кости готова! Делите ее на части и подавайте к столу!

Простой и вкусный рецепт грудинки в луковой шелухе в духовке

В меру пряная свиная грудинка получается с использованием луковой шелухи. Такое блюдо можно приготовить и в духовке. Оцените простой и невероятно интересный кулинарный рецепт.

Время готовки: 2 часа 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Шелуха луковая – 100 гр.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Соль – 60 гр.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Кусок свиной грудинки разрубаем на более тонкие части. Каждую из них тщательно промываем под холодной водой.

2. Луковую шелуху промываем под водой и выкладываем в казан. Сюда же вливаем полтора литра воды.

3. Опускаем в массу куски свиной грудинки.

4. Добавляем в содержимое соль, перец, головку чеснока и лавровые листья. Ставим казан в духовку на 2 часа. Готовим при температуре 180 градусов.

5. Извлекаем блюдо из духовки. Куски грудинки выкладываем на тарелку, слегка остужаем и подаем к столу!

Мягкая и ароматная свиная грудинка с горчицей в духовке

Аппетитную и пикантную свиную грудинку можно приготовить в духовке, предварительно замариновав ее в горчице. Яркое блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами, подходит для обедов и ужинов.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Горчица порошковая – 60 гр.
  • Соль – 30 гр.
  • Орех мускатный – по вкусу.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свиную грудинку хорошенько промываем. Соль со специями соединяем в общей тарелке.

2. Дальше мясные кусочки тщательно натираем пряной горчичной смесью.

3. Плотно заворачиваем заготовки в фольгу. Маринуем продукт 1 час в холодильнике.

4. Дальше перекладываем грудинку в фольге в духовку. Готовим полтора часа при температуре 200 градусов.

5. Разворачиваем фольгу и готовим еще около 30 минут, чтобы корочка хорошо подрумянилась.

6. Готовую грудинку выкладываем на тарелку и даем ей немного остыть.

7. После остывания аккуратно отделяем кость от общей массы.

8. Нарезаем оставшееся мясо на кусочки и подаем его к столу вместе с гарниром. Приятного аппетита!

Как просто и вкусно приготовить маринованную грудинку в духовке?

Чтобы домашняя грудинка в духовке вышла максимально сочной и ароматной, предварительно замаринуйте ее в специях. Оцените простой рецепт яркой и питательной закуски для вашего стола.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Паприка – 0,5 ст.л.
  • Смесь перцев – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 120 мл.

Процесс приготовления:

1. Кусок свиной грудинки старательно промываем в холодной воде. Далее кусок мяса обтираем бумажным полотенцем.

2. Очищаем головку чеснока. Каждый зубчик разделяем на две части.

3. В грудинке делаем небольшие отверстия. Помещаем туда кусочки чеснока.

4. В отдельной миске соединяем соль, смесь перцев и паприку. Поливаем специи маслом и размешиваем их с растительным маслом.

5. Тщательно обмазываем свиную градинку подготовленным маринадом. Оставляем продукт в холодильнике на 30-40 минут.

6. Дальше выкладываем грудинку в специях в бумагу для выпекания. Предварительно ее можно обмазать растительным маслом.

7. Заворачиваем мясной продукт бумагой и выкладываем на противень.

8. Выпекаем блюдо 1 час в духовке, разогретой до 200 градусов.

9. Готовую грудинку выкладываем на тарелку и даем ей немного остыть.

10. Нарезаем пряное блюдо на тонкие ломтики и подаем к столу!

Свиная грудинка в фольге в духовке

Продукты для мясной нарезки на праздничный стол очень просто приготовить в домашних условиях. Например, из целой куриной грудки готовлю рулет с грибами и чесноком. Филе грудки выдерживаю в соли и подсушиваю в холодильнике несколько дней, получается вкуснейшее вяленое мясо. Или с разными травами и специями запекаю филе в фольге. Для рулетов отлично подходят свиная рулька, грудинка или подчеревок и обычное мясо. Грудинку готовлю несколькими способами. Просто отвариваю в кастрюле с луковой шелухой, затем натираю ее специями и чесноком. Или запекаю в фольге или пекарской бумаге. Вариантов приготовления мяса для нарезки множество.

Сегодня готовлю вкуснейшую свиную грудинку в фольге в духовке. Из специй для аромата и вкуса использую молотый кориандр, сушеный чеснок, черный молотый перец, а для придания яркого цвета добавляю сладкую паприку. Получается потрясающе вкусное мясо, которое подходит и для нарезки на праздничный стол, и для приготовления бутербродов или сэндвичей на завтрак и для перекуса.

Свиная грудинка в фольге в духовке

Распечатать рецепт

Вкусное и очень ароматное мясо, которое отлично подойдет в качестве мясной нарезки на праздничный стол и для приготовления бутербродов на завтрак. Свиная грудинка, запеченная в фольге с ароматными специями. Для приготовления можно использовать любые специи и травы по вкусу и получать мясо с разными вкусовыми нотками. Я готовлю с сушеным чесноком, молотым кориандром, черным перцем и сладкой паприкой. За счет того, что грудинка готовится в фольге, ее не надо перед запеканием выдерживать в холодильнике.

Порции Время подготовки
5-6 10 минут
Время приготовления
6 часов 30 минут
Порции Время подготовки
5-6 10 минут
Время приготовления
6 часов 30 минут
Свиная грудинка в фольге в духовке

Распечатать рецепт

Вкусное и очень ароматное мясо, которое отлично подойдет в качестве мясной нарезки на праздничный стол и для приготовления бутербродов на завтрак. Свиная грудинка, запеченная в фольге с ароматными специями. Для приготовления можно использовать любые специи и травы по вкусу и получать мясо с разными вкусовыми нотками. Я готовлю с сушеным чесноком, молотым кориандром, черным перцем и сладкой паприкой. За счет того, что грудинка готовится в фольге, ее не надо перед запеканием выдерживать в холодильнике.

Порции Время подготовки
5-6 10 минут
Время приготовления
6 часов 30 минут
Порции Время подготовки
5-6 10 минут
Время приготовления
6 часов 30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления отлично подходит мясистая свиная грудинка. Промываем ее и пропитываем бумажными полотенцами.

  2. Подготовленный кусок посыпаем со всех сторон солью и втираем ее.

  3. Кориандр лучше покупать семенами и измельчать в ступке. Так он получается очень ароматным. В миску засыпаем сушеный чеснок, кориандр, черный перец и сладкую паприку. Паприка ярко выраженного вкуса не дает, но добавляет красивый цвет. Перемешиваем.

  4. Свиную грудинку со всех сторон посыпаем подготовленной смесью из специй.

  5. Чтобы мясо плотно завернуть, один кусок фольги размещаем вертикально, другой сверху горизонтально. Выкладываем грудинку в специях.

  6. Закрываем мясо верхним куском фольги.

  7. Нижний кусок заворачиваем, как рулет. Бока фольги плотно прижимаем к куску и получаем форму в виде батона. Хорошо зафиксированный кусок при запекании и охлаждении не развалится и сохранит форму.

  8. Грудинку в фольге сразу перекладываем в форму или на противень и ставим в духовку. Включаем ее на 200 градусов и готовим 1 час 30 минут. Грудинка постепенно начнет прогреваться, выделять сок. Специи начнут раскрываться, их аромат и вкус будут проникать внутрь мяса. Свинина готовится в собственном соку. Поэтому мясо, которое запекается в фольге, не обязательно предварительно мариновать.

  9. Через 1 час 30 минут свинину вынимаем и остужаем около 1 часа на тарелке. Затем перекладываем в холодильник и выдерживаем около 4 часов. За это время мясо станет плотным и будет хорошо нарезаться ножом. Лучше готовить вечером и оставлять свинину в холодильнике на ночь.

  10. Охлажденное мясо освобождаем от фольги. Запах от него исходит потрясающий.

  11. Вкуснейшую свиную грудинку нарезаем на кусочки, выкладываем на сервировочную доску или тарелку и подаем на стол. Грудинка хороша и в качестве холодной закуски, и отлично подойдет для приготовления бутербродов на завтрак или для перекуса. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить вяленую куриную грудку смотрите с пошаговыми фото здесь, а рулет из целой грудки с грибами здесь.

Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге рецепт с фото пошагово

Вода — 2литра
Свиная грудинка — 1,5кг.
Лавровый лист — 3-4шт.
Соль — 3ст.л.
Приправа для шашлыка — 1ст.л.
Семена горчицы — 1ч.л.
Семена кориандра — 1ч.л.

Перед запеканием:
Приправа для шашлыка — 1ст.л.
Чеснок — 1 головка

Для придания цвета:
Мед — 1ч.л.
Паприка подкопчённая — 1ст.л.

1. Добавляем 3 ст.л. соли или из расчёта 2 ст.л. соли на 1 кг грудинки. Добавляем 1 ст.л. приправы к шашлыку, лавровый лист, 1 ч.л. кориандра и 1 ч.л. семян горчицы. Ставим на огонь как закипит кипятим на небольшом огне 5 минут и выключаем. Даем рассолу полностью остыть. У меня вес свиной грудки 1,5 кг. Как только рассол остынет опускаем грудинку, так чтобы она полностью была погружена. Закрываем крышкой и убираем в прохладное место на сутки мариноваться, я ставлю в холодильник. Можно оставить на 2 суток, если есть время. 2. Чеснок 1 головку очистим и пропустим через пресс для чеснока. Добавим к чесноку 1 ст.л. приправы к шашлыку и перемешаем. Прошли 1 стки, вынимаем грудинку обсушиваем бумажными полотенцами и натираем специями. Теперь, чтобы куски хорошо держали форму перевязываем нитками. Заворачиваем в фольгу, лучше в два слоя. Кладем на противень ставим в духовку, готовим при 200 градусах 60 минут. 3. В миске смешаем 1 ст.л. подкопченной паприки с 1ч.л. меда, достаем грудинку, разворачиваем. В паприку добавляем сок выделившийся от грудинки и доводим до нужной консистенции. Теперь берем кисточку и наносим паприку на грудинку. Ставим в духовку и запекаем при верхнем нагреве 5-10 минут. достаем переворачиваем смазываем паприкой и ставим еще раз в духовку на 5-10минут. 4. Грудинка уже готова ее можно при желание подать в горячем виде. Я ее готовлю для мясной нарезке поэтому даю ей полностью остыть. Вот теперь, когда она остыла ее можно нарезать. Мягкая, ароматная, мясо словно тает во рту. Словами даже и не опишешь как это вкусно, чтобы понять нужно просто взять и приготовить. Тем более процесс не сложный.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Готовим с Калинина Наталья, кулинарные рецепты вкусные на каждый день, все новые последние видео Калниной Натальи вы сможете найти в этом разделе.

Наталья

Похожие рецепты

Грудинка, запеченная в духовке: пошаговый рецепт с фото

Вкусная и сочная свиная грудинка, запеченная в духовке, — это не только замечательный вариант для семейного ужина или обеда. Такое роскошное блюдо достойно украсит праздничный стол и поможет удивить гостей. Ведь грудинка, запеченная с чесноком и специями в фольге, получается необычайно ароматной. Ее запах способен свести с ума любого. Вкус такой мясной закуски получается на удивление насыщенным и ярким. Каждое волокно буквально пропитано собственным соком. При этом нежность блюда сохраняется даже после охлаждения. Более того, именно в остуженном виде такую закуску рекомендуется подавать на стол, хотя вряд ли кто-то откажется от лакомого кусочка прямо из духовки.

На заметку! По желанию свиную грудинку перед запеканием в духовке вы можете сдобрить другими пряностями и специями. Однако именно предложенный набор позволит раскрыть всю изысканную и насыщенную самодостаточность такого роскошного в своей простоте блюда.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

  • Свиная грудинка 1,5 кг
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Чеснок 1 гол.
  • Молотый черный перец 1/2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.

Калории: 268.2 ккал

Белки: 16.3 г

Жиры: 21.8 г

Углеводы: 2.4 г

  • Первым делом вам потребуется выбрать оптимальный кусок свиной грудинки для запекания в духовом шкафу.

  • Затем подготовьте лавровый лист, перец, соль и головку чеснока. Можете взять еще и смесь перцев. Такая приправа не нарушит самодостаточный вкус грудинки.

  • Лавровые листы следует измельчить, но не сильно. Их просто нужно поломать. Головка чеснока разбирается на отдельные дольки. Каждый зубчик потребуется очистить и разрезать на 2-3 кусочка.

  • Далее нужно вернуться к грудинке. В мясе с помощью острого ножа следует сделать глубокий надрез. Лучше выполнить их несколько, и в каждый разложить по ломтику чеснока и небольшому фрагменту лаврушки.

  • Очень важно основательно нашпиговать свиную грудинку перед запеканием в духовке специями и душистым овощем.

  • Потом полученная заготовка хорошенько натирается молотым черным перчиком и солью. Можно предварительно смешать эти два компонента в отдельной плошке. Так будет потрачено меньше времени на подготовку куска мяса для запекания в фольге. Кроме того, учитывайте, что грудинку следует основательно натереть с каждой стороны.

  • Если вы решили использовать смесь перцев и другие приправы, то сделать это потребуется на данном этапе приготовления мяса. Прямо сверху кусок свиной грудинки следует весьма обильно посыпать пряностями.

    На заметку! По возможности приготовьте смесь перцев самостоятельно. Возьмите несколько видов этой специи и отправьте продукт в кофемолку. Также можно использовать ступку. Это позволит получить на выходе еще более ароматную и пикантную смесь для заготовки свинины для запекания в духовке.

  • Если вы подготовили грудинку по всем правилам, то можно отправлять ее в жарочный шкаф. Но перед этим следует взять противень и застелить его пищевой фольгой. Сверху на нее укладывается наша мясная заготовка.

  • Рекомендуется завернуть свиную грудинку в фольгу целиком. Но сделать это нужно не просто так, а в два или даже три слоя материала. Только теперь можно отправлять свинину в духовку. Ей нужно запекаться не менее 2.5 часов. Можно оставить заготовку в духовке на 3.5 часа. Но это максимум. Оптимальный режим запекания грудинки варьируется от 160 до 180 градусов.

  • Когда мясо будет готово, фольгу с него потребуется осторожно снять. Помните: она очень горячая. Не обожгитесь!

  • На дне фольги образуется так называемый смалец. Это сок, который выделяется при запекании грудинки. Его можно не выливать, а использовать для приготовления овощной зажарки при варке первых и вторых блюд.


Готовая запеченная грудинка должна остыть. Ее нарезают на порционные кусочки, укладывают на тарелку и подают к столу.

Свиная грудинка, запеченная в рукаве в духовке🥩 — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г2 зуб.
1 шт.
Приправа для мяса
1 ч. л.
Кориандр (семена)
0,5 ч. л.по вкусу
2 ст. л.1 ст. л.

Описание рецепта — Свиная грудинка, запеченная в рукаве в духовке🥩:

😉

Свиная грудинка, запеченная в рукаве в духовке🥩: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

159

килокалорий

Шаг 1:

500 г
2 зуб.
1 шт.
Приправа для мяса
1 ч. л.
Кориандр (семена)
0,5 ч. л.
по вкусу
2 ст. л.
1 ст. л.

Грудинку помойте, зачистите ножом шкуру.

Шаг 2:

Первым делом грудинку нужно приправить и замариновать. Для этого насыпьте к ней соль и перец по вкусу, приправу для мяса и кориандр горошком.

Шаг 3:

Чеснок добавляем для аромата, а имбирь — для остроты и чтобы убрать специфический запах, который бывает у грудинки. Темный соус особого вкуса не дает, зато он придаст готовому блюду красивый янтарный цвет, особенно свиной шкуре.

Шаг 4:

Также влейте любой 6% уксус или лимонный сок и хорошенько натрите маринадом грудинку. Оставьте ее мариноваться на пару-тройку часов.

Шаг 5:

Спустя время переложите замаринованную грудинку в рукав, завяжите его с обеих сторон плотно, положите шкурой вниз в противень для запекания, отправьте при 200 градусах без конвекции на 60 минут в предварительно разогретую духовку на средний уровень.

Шаг 6:

Готовую грудинку остудите в холодильнике и только потом нарежьте на порционные ломтики. Подавайте с горчицей и соленьями.

Рецепт запеченной говяжьей грудинки в духовке — Мама 100

Грудинка по-техасски в духовке

С огромными колебаниями я отказываюсь от идеи, что эта запеченная в духовке говяжья грудинка является грудинкой по-техасски. Я знаю, что настоящую грудинку для барбекю готовят медленно в коптильне на медленном огне… и я знаю, что мысль о том, чтобы приготовить техасскую грудинку в духовке, является святотатством в некоторых частях страны, особенно в Техасе… но потому что я не живу в Техасе, и у меня нет курильщика, вот где я приземлился.

Еврей против техасской грудинки

Я вырос, понимая, что такое еврейская грудинка, которую обычно готовят в духовке, на медленном огне и с различными средиземноморскими приправами и ингредиентами. Существует столько же вариантов еврейской грудинки, сколько и грудинки для барбекю, и если вы хотите спровоцировать очень жаркую беседу, вы можете поднять тему грудинки, пока в одной комнате находятся техасцы и евреи. Но я бы не советовал.

И у меня есть техасская подруга нееврейка Мэнди, которая выросла в сельской местности Техаса и замужем за евреем из Д.C. и о боже, у матерей и бабушек этих двух замечательных людей есть что сказать о грудинке.

Я полагаю, что многие техасцы готовят свою грудинку вообще без особых приправ, позволяя низкому и медленному копчению и приготовлению творить волшебство. Часто есть швабра или какой-то соус. Я просмотрел множество рецептов, заимствуя мысль здесь и мысль там, и придумал этот смешанный рецепт, основанный на куче идей приправ и соусов. А потом я добавила духовку, потому что целью была запеченная в духовке грудинка.

Лучшая грудинка из говядины медленного приготовления

Результат? Очень счастливая семья и большой палец вверх от Мэнди, которая посоветовала мне смешать рецепт и одобрила результат (с оговоркой, что это не ДЕЙСТВИТЕЛЬНО настоящая техасская грудинка, о чем я хорошо знаю). Он получается нежным и по-настоящему пикантным, но, если не считать планирования заранее, чтобы вы могли позволить натиранию придать мясу аромат, это совершенно несложно.

Также стоит отметить – есть безусловно техасские евреи, или еврейские техасцы, и им очень повезло в отделе грудинки.

Говяжья грудинка, запеченная в духовке: можно ли приготовить грудинку по-техасски в духовке? Попробуйте этот рецепт и убедитесь в этом сами!

Твитнуть это

Грудинка, запеченная в духовке, приготовленная заранее

Вы можете покрыть грудинку натертой смесью и поставить в холодильник на срок до 24 часов перед приготовлением. А затем, после того, как она будет приготовлена, вы можете либо нарезать ее и подавать после 20-30 минут отдыха, либо вы можете охладить приготовленную грудинку в течение дня или двух, снять лишний жир и разогреть ее в соусе в 300°C. °F в духовке перед подачей на стол.

Нарежьте грудинку до или после ее разогрева. Что бы вы ни выбрали, оставьте оставшийся соус в сковороде с мясом (некоторые из них испарятся). Подавайте мясо с оставшимся соусом и дайте людям сбрызнуть его столько, сколько они хотят (или откажитесь от дополнительного соуса).

Сколько времени нужно, чтобы приготовить говяжью грудинку в духовке?

Для 5-фунтовой говяжьей грудинки вы начнете готовить мясо при температуре 300°F. духовке, в накрытой жаровне и выпекать в течение 3 часов.

После того, как вы добавите часть соуса, снова накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить в духовке еще примерно 2 часа или пока мясо не станет почти мягким. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 30 минут, пока внешняя часть грудинки не подрумянится и не станет немного хрустящей. Общее время для этого рецепта 5-фунтовой говяжьей грудинки составляет около 5 1/2 часов при температуре 300 градусов, в основном накрытой, до последних получаса. Так вы получите красивую корочку и влажные, нежные ломтики.

Сколько времени готовить небольшую говяжью грудинку

Если у вас есть небольшой кусок мяса, скажем, 3 фунта, вы должны придерживаться исходных 3 часов приготовления без соуса в закрытой жаровне. Как только вы добавите соус, продолжайте выпекать его в закрытой сковороде и начните проверять, стал ли он мягким примерно через 60 минут. Вы также можете сократить последние 30 минут приготовления примерно на 10 минут. Конечная цель — нежная грудинка с красивой корочкой; тогда дело сделано!

Избегайте жесткой грудинки

Не поддавайтесь искушению повысить температуру.Грудинка — это жесткий кусок мяса с большим количеством коллагена (соединительной ткани), и только медленное и медленное приготовление позволит мясу стать нежным и разваливающимся. Вы можете готовить грудинку дольше при более низкой температуре, но не превышайте 300 градусов, иначе она станет жесткой. Также убедитесь, что сковорода хорошо закрыта во время процесса приготовления, чтобы удерживать влагу. Это необходимо как в начальное время приготовления без соуса, так и во второй части запекания, после добавления соуса.

Сколько грудинки на человека?

Грудинка весом 5 фунтов после приготовления уменьшится примерно до 3 1/2 фунтов мяса, поэтому не удивляйтесь, если она значительно уменьшится.Планируйте около 1/2 фунта сырой грудинки на человека; пятифунтовая грудинка должна служить 10. Однако, если у вас есть большие едоки, округлите! И если вы хотите остатки (а почему бы и нет) собрать! Если вы готовите грудинку весом 7 или 8 фунтов, просто добавьте еще 30 минут к первоначальному времени приготовления и еще 30 минут к времени приготовления после добавления соуса (не забудьте снова закрыть сковороду).

Как долго давать грудинке отдохнуть

Вы приготовили грудинку, плотно накрыв ее (до конца), медленно и медленно, как указано в рецепте.Он уже горячий из духовки, весь в соусе с хорошей корочкой, но еще не готов к нарезке! Вам обязательно нужно дать грудинке отдохнуть не менее 20 кусочков мяса, прежде чем нарезать ее. Это позволит мясным сокам, которые вытекли на поверхность в процессе приготовления, перераспределиться по всему мясу. Результат: нежные, сочные кусочки ароматной грудинки. Он все равно останется теплым, накрытым фольгой, пока будет отдыхать, но самое главное, что сок не вытечет на разделочную доску, оставив вам кусочки сероватого сухого мяса.

Нарезка грудинки поперек волокон

Когда вы читаете рецепт, и в нем говорится, что вы должны нарезать кусок мяса поперек или против волокон, это означает, что вы должны нарезать мясо поперек волокон мяса. На куске говядины или другого мяса, такого как грудинка, из часто используемых мышц коровы образуются прочные волокна, которые размягчаются при приготовлении, но остаются неповрежденными. Нарезка ломтиков мяса перпендикулярно волокнам означает, что в каждом ломтике будут только короткие кусочки волокон, идущие поперек, и мясо будет легче жевать и оно станет более нежным.В противном случае длинные нити волокон заставят мясо чувствоваться жевательным и даже жестким во рту.

Что подавать с техасской грудинкой

Техасская грудинка часто подается с любым или некоторыми из следующих продуктов: макароны с сыром, картофельный салат, фасоль пинто, ложка из сладкого картофеля или какой-либо сладкий картофель, бамия, тушеная зелень и маринованные продукты. Когда муж моей Мэнди посетил ее семью в Техасе, он заказал себе грудинку с картофелем фри, что очень позабавило маму Мэнди.Видимо, она действительно смеялась. Бедный маленький янки.

Я подавал эту запеченную говяжью грудинку с салатом «Цезарь» и салатом из помидоров, авокадо и огурцов, что не является аутентичным, но это было восхитительно. Я также думаю, что хрустящий жареный картофель был бы идеальным.

Сэндвич с грудинкой

И вы также можете сделать из этой запеченной говяжьей грудинки бутерброд. Здесь он навален на булочку с бриошами (что, вероятно, рассмешило бы и маму Мэнди). И наряду с салатом из помидоров, авокадо и огурцов есть также салат из артишоков, феты и кускуса с жареным перцем, который, вероятно, вызовет у нее истерику.

Больше рецептов говядины, которые вы должны попробовать:

Понравился рецепт? Закрепите его на своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
  • 1 первая резка Brishet около 5 фунтов
для
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки Paprika Comed если возможно
  • 2 чайные ложки сухого горчика
  • 2 чайные ложки чеснока порошок чеснока
  • 2 чайные ложки луковицы
  • 2 чайные ложки соли
  • ½ чайной ложки CUMN
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • ½ чайной ложки сушеных тимьяна
  • ¼ чайные ложки Cayenne Pepper
  • для соуса
    • 1 столовая ложка овощей или канола масло
    • 1 стакан нарезанного лука
    • ¼ чашка нарезанного сельдерея
    • чашка нарезанного зеленого сладкого перца
    • 2 столовые ложки мышла чеснока
    • ⅛ чайная ложка Cayenne Pepper или по вкусу
    • 3 столовые ложки белого вина Vinegar
    • 3 столовые ложки вустерширских соусе
    • ½ чашки кетчуп
    • 3 чашки говядины бульон
    • 2 лавровых листа
    • Если на грудинке толстый слой жира, обрежьте его до ¼ дюйма.Смешайте ингредиенты для натирания. Натрите грудинку, заверните ее в пищевую пленку или поместите в закрывающийся контейнер и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 8 часов.

    • Разогрейте духовку до 300°F. Поместите грудинку в форму для запекания и накройте форму для запекания крышкой или хорошо закройте ее фольгой. Выпекать 3 часа.

    • Тем временем нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок и жарьте в течение 3 минут, пока овощи не станут мягкими.Добавьте кайенский перец, уксус, кетчуп, вустерширский соус, уксус, бульон и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 10 минут, пока немного не уварится. Снимите с огня.

    • Достаньте грудинку из духовки, переверните ее и вылейте половину соуса в сковороду поверх грудинки, достаньте форму (при использовании фольги плотно накройте форму, используя полотенца, чтобы защитить руки от горячая сковорода). Оставьте оставшуюся часть соуса в кастрюле. Продолжайте готовить в духовке еще 2 часа или около того, или пока мясо не станет почти мягким.Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 30 минут, пока внешняя часть грудинки не подрумянится и не станет немного хрустящей.

    • Достаньте из духовки, выньте грудинку из формы и оставьте на разделочной доске, накрытой фольгой (с небольшим рвом для сбора сока!) на 20 минут, прежде чем нарезать поперек волокон. Если в сковороде остался какой-либо соус, снимите жир и добавьте его к оставшемуся соусу в кастрюле, и снова нагрейте его, прежде чем подавать грудинку с дополнительным соусом, чтобы люди могли сбрызнуть мясо, если им нравится.Если вы хотите более густой соус, вы можете процедить твердые вещества или измельчить их блендером.

    калорий: 416,23 ккал | Углеводы: 10,58 г | Белок: 48,78 г | Жир: 18,71 г | Насыщенные жиры: 7,16 г | Холестерин: 140,61 мг | Натрий: 1076,92 мг | Калий: 951,79 мг | Клетчатка: 1,1 г | Сахар: 6,5 г | Витамин А: 807,44 МЕ | Витамин С: 5,93 мг | Кальций: 39,54 мг | Железо: 5,42 мг

    Пищевая ценность указана ориентировочно. Он не предназначен в качестве замены консультации квалифицированного медицинского работника.

    Сделал этот рецепт? Опубликуйте фото своего вкусного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

    Легкий рецепт запеченной говяжьей грудинки

    Легкий рецепт запеченной говяжьей грудинки | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно1

    % Ежедневное значение *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 17.9 г 36%

    углеводов: 6,3 г 2%

    Пищевая волокна: 0,6 г 2%

    сахара: 4,2 г

    жир: 26,5 г 41%

    Насыщенные жиры: 11,1 г 55 %

    холестерин: 77,5 мг 26 %

    витамин А МЕ: 144,1 МЕ 3 %

    эквиваленты ниацина: 4,3 мг 33 %

    витамин В6: 0,2 мг 4 с4 15 % 90 %

    фолиевой кислоты: 8.6mcg 2%

    Кальций: 19,1 мг 2%

    Железо: 2 мг 11%

    Магний: 18 мг 6%

    Калий: 253,2 мг 7%

    натрий: 1268,1 мг 51%

    Тиамин: 0,1 мг 6%

    калории из жира: 238,2

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям грудинки Easy Baked Beef

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили грудинку Easy Baked Beef Brisket в избранном. Закройте это диалоговое окно.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт грудинки в духовке по-техасски (видео)

    Рецепт грудинки в духовке по-техасски: Простой рецепт копченой грудинки с пикантной сухой смесью , которую можно приготовить в духовке вместо коптильни.Наслаждайтесь с другими!

    Рецепт говяжьей грудинки

    Сегодня у меня есть рецепт грудинки из говядины, которым я хочу поделиться со всеми вами.

    Во время праздников мы едим больше говядины, чем в любое другое время года. Богатые роскошные характеристики говядины заставляют нас праздновать!

    Вместо того, чтобы готовить отдельные стейки для званых обедов, я предпочитаю готовить один большой кусок говядины, которого хватит на множество человек.

    Это не только позволяет лучше контролировать процесс приготовления, когда вы готовите на большую компанию, но и часто экономит деньги и время.

    Говяжья грудинка – прекрасный нарез для праздничных посиделок.

    Однако грудинка, как правило, представляет собой более жесткий кусок говядины. Лучше всего медленно готовить и нарезать тонкими ломтиками, чтобы можно было наслаждаться лучшим вкусом и текстурой вместе.

    Грудинка по-техасски для масс

    Texas известен своим классическим приготовлением грудинки, включающим в себя смесь специй для натирания в сухом виде и длительный отдых в коптильне на открытом воздухе.

    На мой взгляд, грудинка медленного копчения – это самая лучшая грудинка.Он нежный и богатый, с розовыми кольцами дыма вокруг каждого кусочка и толстой жевательной корой.

    Однако, поскольку у большинства из нас нет уличной коптильни, нам придется полагаться на другие способы достижения аналогичного результата.

    Лучший рецепт грудинки в духовке

    Сегодня я поделюсь своим рецептом грудинки в духовке по-техасски, натертой в сухом виде грудинкой, обжаренной в духовке на водяной бане с жидким дымом.

    …Так же неотразим, как грудинка, всю ночь копченую в коптильне? Нет.Не буду лгать и скажу, что получается точно так же.

    Тем не менее, эта грудинка в техасском стиле занимает второе место, и ее намного, гораздо проще приготовить. Так что достаньте специи, разогрейте духовки и приготовьтесь к вкусной, сочной грудинке!

    Рецепт копченой грудинки и сухие ингредиенты для натирания

    Чтобы приготовить грудинку в духовке по рецепту по-техасски, просто натрите большую плоскую грудинку смесью соли и специй. Сухая мазь, которую я использовал, состоит из:

    90 072
  • морской солью
  • коричневый сахар
  • молотый красный перец
  • паприки
  • сушат горчицу
  • чесночный порошок
  • луковый порошок
  • сушеного тимьяна
  • Затем выложить на решетку в жаровню, над водой, смешанной с жидким дымом.Вы можете использовать любой вид жидкого дыма, который вы предпочитаете… Хикори, вишня, мескит и т. д.

    Как приготовить грудинку в духовке
    1. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудинки и плотно накройте форму для запекания фольгой. Накрыв противень фольгой, вы обеспечите циркуляцию пара с ароматом дыма вокруг грудинки во время приготовления.
    2. Если у вас есть духовка со встроенным термометром для мяса, выведите провод через стенку противня.Если вы используете стандартный термометр для мяса, вставьте его в грудинку через фольгу, чтобы вы могли видеть показания.
    3. Медленное запекание в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 175 градусов по Фаренгейту. Затем снимите фольгу и продолжайте запекание, пока внутренняя температура не достигнет 195-200 градусов по Фаренгейту. В зависимости от вашей духовки и того места, где вы вставили термометр для мяса, этот процесс может занять 5-6 часов.
    4. Не поддавайтесь искушению повысить температуру для более быстрого приготовления, иначе ваша грудинка будет очень жесткой.Медленное обжаривание в духовке позволяет постепенно расщеплять жиры, делая говядину нежнее, поэтому в конце она становится сочной.

    Выньте грудинку из духовки и дайте ей отдохнуть не менее 30 минут перед подачей на стол, чтобы сок распределился равномерно. Если вы можете подождать дольше, это даже лучше. Неплотно накройте его фольгой, чтобы сохранить тепло.

    Нарежьте грудинку поперек волокон очень тонкими ломтиками и подавайте теплыми. Наслаждайтесь как есть, в соусе или в булочках!

    К вашему сведению, грудинка в техасском стиле прекрасна сама по себе, но также хорошо сочетается со сливочным соусом Ранчеро! Попробуйте!

    См. Карту с рецептами ниже, чтобы узнать, как приготовить грудинку в духовке по-техасски.Наслаждаться!

    Часто задаваемые вопросы

    Как долго этот рецепт хранится в холодильнике?

    Приготовленная грудинка может храниться в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней.

    Сухая натирка для грудинки — это то же самое, что и Сухой рассол для грудинки?

    Да и нет. Если натереть грудинку специями и сразу поставить в духовку, получится просто грудинка. Это придаст аромат внешнему виду мяса, а специи немного проникнут в говядину.

    Однако, если вы потратите время на то, чтобы натереть грудинку насухо за ночь до выпечки (или даже за несколько часов до выпечки), а затем поместите ее в холодильник, это считается сухим рассолом грудинки. Соль и другие приправы успевают проникнуть в центр говядины.

    Совет профессионала: Если позволяет время, всегда натирайте грудинку насухо за несколько часов до помещения в духовку.

    Какой должна быть внутренняя температура грудинки?

    Поскольку грудинка представляет собой более жесткий кусок мяса, она должна достичь более высокой температуры внутри, прежде чем жиры начнут расщепляться и становиться мягкими.Технически вы можете вынуть грудинку из духовки при температуре 175 градусов по Фаренгейту, и она будет приготовлена, но если вы хотите получить традиционную растяжку грудинки в каждом ломтике, вам нужно дать достаточно времени, чтобы грудинка нагрелась до от 195 до 200 градусов. Ф .

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить грудинку?

    Хорошее эмпирическое правило — готовить грудинку 60 минут на фунт при температуре 250 градусов по Фаренгейту. Таким образом, если бы у вас была грудинка весом 3 фунта, вы бы готовили ее около 3 часов.

    Однако существует множество различных факторов, которые могут исказить эту оценку.Поэтому убедитесь, что внутренняя температура грудинки составляет 195 градусов по Фаренгейту, прежде чем вынимать ее из духовки.

    Удачной готовки!

    Идеально подходит для обмена

    Этот рецепт идеален для вечеринок или для большой семьи. Кроме того, ваш дом будет пахнуть аппетитной копченой грудинкой!

    Также попробуйте наш рецепт бутербродов с грудинкой в ​​мультиварке, чтобы узнать о других отличных вариантах приготовления грудинки!

    Дайте мне знать, как получилась ваша грудинка в комментариях ниже, и не забудьте распечатать, прикрепить или скачать этот рецепт! Это сторож однозначно!

    Больше ослепительных блюд из говядины к праздникам:

    Рецепт грудинки в духовке по-техасски

    Рецепт грудинки в духовке по-техасски: простой рецепт копченой грудинки с пикантной сухой начинкой, которую можно приготовить в духовке, а не в коптильне.Наслаждайтесь с другими!

    Порций: 14

    • Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Налейте 3 стакана воды на дно большой жаровни с решеткой и добавьте жидкий дым.

    • В небольшой миске смешайте соль, коричневый сахар и все оставшиеся специи, пока они хорошо не перемешаются. Натрите смесью специй всю поверхность грудинки и положите грудинку на решетку для жарки. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудинки и плотно накройте форму для запекания фольгой.* Если у вас есть духовка со встроенным термометром для мяса, выведите провод через стенку противня. Если вы используете стандартный термометр для мяса, вставьте его в грудинку через фольгу, чтобы вы могли видеть показания.

    • Медленное запекание в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 175 градусов по Фаренгейту. Затем снимите фольгу и продолжайте запекание, пока внутренняя температура не достигнет 195 градусов по Фаренгейту. В зависимости от вашей духовки и того места, где вы вставили термометр для мяса, этот процесс может занять 5-6 часов.

    • Достаньте грудинку из духовки и дайте ей отдохнуть 30 минут перед подачей на стол. Неплотно накройте его фольгой, чтобы сохранить тепло. Нарежьте грудинку тонкими ломтиками поперек волокон и подавайте теплыми.

    СУХОЙ РАССОЛ, ЕСЛИ ВОЗМОЖНО: Если позволяет время, натрите грудинку смесью специй как минимум за 4 часа до помещения в духовку. Натрите и поставьте в холодильник до готовности к выпечке. (Вы даже можете сделать это накануне вечером.) Этот шаг не является обязательным, но позволяет соли и приправам придать аромат внутренней части говядины на более высоком уровне.Грудинка в техасском стиле прекрасна сама по себе, но она также хорошо сочетается со сливочным соусом Ранчеро!

    Порция: 6 унций, Калории: 316 ккал, Углеводы: 3 г, Белки: 41 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 121 мг, Натрий: 1171 мг, Калий: 676 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 2 г, Витамин А: 420 МЕ , Витамин С: 0,2 мг, кальций: 19 мг, железо: 4,2 мг

    Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    Лучший рецепт грудинки из говядины — Как приготовить грудинку из говядины

    Приготовление гигантской жареной грудинки для вашей семьи или друзей — лучший способ сказать «Я люблю тебя» через блюдо.Наиболее классно, что вы можете сразу же подумать о грудинке и сразу же подумать о копчении и о том, что вам нужны часы и часы. Это приготовление намного проще и быстрее, но не жертвует вкусом и нежностью.  Это так утешительно, и это шоу-стоппер, который на самом деле до смешного просто сделать. Хотя это может быть нашим секретом. (Хотите приготовить грудинку еще проще? Попробуйте приготовить говяжью грудинку в мультиварке!)

    Несмотря на то, что процесс прост, все же могут быть способы напортачить или задать вопросы, которые у вас могут возникнуть.Обязательно выполняйте эти шаги, и каждый раз у вас будет красиво нежный кусок мяса (и, надеюсь, много остатков для бутербродов или окрошки!) Это тоже оставшаяся машина! Он идеально подходит для бутербродов, приготовленных в виде окрошки или просто съеденных холодным из холодильника поздно вечером.

    Сезон пораньше и хороший сезон.  

    Единственными «ингредиентами» в этой грудинке являются соль и перец, поэтому вы должны убедиться, что они выполняют свою работу. Выбирайте кошерную соль и свежемолотый черный перец (здесь нет шейкеров!), чтобы максимизировать вкус.Достаньте грудинку из холодильника, щедро приправьте со всех сторон и оставьте, пока она не станет комнатной температуры, чтобы начать процесс размягчения. Думаю сухой рассол, но проще.

    Хотите чего-нибудь поярче? Подойдет любая приправа, но мы думаем, что грудинка каджун или, может быть, используем немного приправы для тако и приготовим тако с грудинкой!

    Выберите правильную жаровню.

    Возьмите самую большую и тяжелую сковороду с высокими бортами. По сути, сковорода, которую вы используете только один раз в году, чтобы жарить индейку на День Благодарения.Одноразовая сковорода подойдет, если это все, что у вас есть, но мощная сковорода обеспечит равномерное приготовление и карамелизацию.

    Жирный твой друг.

    Всегда жарьте жиром вверх. Когда вы это делаете, жир действует как самонатирание, капая на саму грудинку и картофель, позволяя всему тушиться. Однако вам не нужно слишком много жира, иначе все может стать жирным. Если у вас больше ⅛ дюйма жира, обрежьте его.

    Рассчитывайте время.  

    Наш надежный коэффициент составляет 18 минут на фунт. Придерживайтесь этого, и вы будете золотыми. Однако духовки могут различаться, поэтому, чтобы убедиться, что ваша грудинка приготовлена ​​и нежна, проверьте ее вилкой ближе к концу. Воткните в середину — вилка должна проходить через мясо легко, без сопротивления.

    Сделайте это заранее.

    Если есть возможность, попробуйте поджарить грудинку за день до того, как вы планируете ее подавать. После обжаривания дайте ему постоять и немного остыть, затем нарежьте поперек волокон и положите обратно в его сок.Если оставить его в этой жидкости, грудинка действительно впитает все эти восхитительные ароматы. Вы знаете, что куриный суп всегда вкуснее на следующий день после того, как вы его приготовили? Да, это так. Затем разогрейте при низкой температуре, прежде чем вы будете готовы к подаче.

    Что насчет остатков?

    Нам нравится использовать остатки грудинки, которые можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней и в морозильной камере до 3 месяцев. Наш любимый рецепт из остатков? Вкусный хаш на завтрак с яичницей — один из лучших способов начать утро.

    Если вы впервые жарите грудинку, теперь можете быть уверены, что у вас все получится! Еще больше рецептов праздничных блюд смотрите здесь.

    Ты уже сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

    Примечание редактора. Мы повторно протестировали и обновили этот рецепт с учетом комментариев, полученных от читателей.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Кал/обслуживание: 561

    Урожайность: 8 — 10 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 4 часы 25 минут

    Перец черный свежемолотый

    3 фунт.

    молодой картофель, половинки

    3 в.

    говяжий бульон с низким содержанием натрия

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 425°.Обильно приправьте грудинку солью и перцем с обеих сторон.
    2. Положите картофель в большую жаровню, сбрызните маслом и приправьте солью и перцем. Положите грудинку поверх картофеля, жирной стороной вверх.
    3. Запекайте, пока на грудинке не появится глубокая золотисто-коричневая корочка, а картофель не приготовится, около 1 часа 15 минут.
    4. Уменьшите температуру духовки до 300°. На этом этапе удалите картофель, если вы хотите жареный картофель, или оставьте в кастрюле для тушеного картофеля. Добавьте бульон в кастрюлю и снова приправьте говядину солью и перцем.Плотно накройте форму фольгой.
    5. Верните в духовку и продолжайте готовить, пока грудинка не станет мягкой, а вилка почти не будет сопротивляться при вставлении, около 2 часов 30 минут.
    6. Перед нарезкой дайте постоять 10 минут (против волокон для получения нежных ломтиков!). Подавать с картофелем.

    Питательная ценность (на порцию): 561 калория, 37 г белков, 24 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 г сахара, 34 г жиров, 13 г насыщенных жиров, 488 мг натрия

    Итан Калабрезе

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — кулинарный редактор Delish.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт грудинки Женщина-первопроходец

    В этом посте я покажу вам, как приготовить грудинку в духовке, как женщина-первопроходец. Вы получите сочную и ароматную грудинку из говядины, приготовленную всего из нескольких ингредиентов. Подготовьтесь и дайте нам свой отзыв.

    Как долго вы готовите грудинку в духовке?

    В духовке при 300°F хорошо промаринованная грудинка обычно готовится от 40 до 1 часа.Время может измениться, если вы используете более высокую температуру. Например, если вы хотите приготовить говяжью грудинку в духовке при температуре 350 ° F, на ее приготовление и размягчение потребуется от 35 до 45 минут. В целом на приготовление грудинки в духовке уходит не более 1 часа 20 минут.

    Следует ли готовить грудинку в жидкости?

    Да, грудинку следует готовить в жидкости или маринаде, это поможет мясу впитать аромат жидкости и избежать высыхания во время приготовления.

    Как сохранить грудинку влажной и нежной?

    Вы можете сохранить грудинку влажной, поставив емкость для воды в коптильню и опрыскивая ее водой, яблочным уксусом или яблочным соком каждые 30–60 минут.Техасские костыли — еще один способ сохранить влажность груди. В этой технике вы заворачиваете грудинку в бумагу для разделки мяса или фольгу, когда она достигает температуры 160 градусов по Фаренгейту.

    Да, фольга необходима при приготовлении грудинки. Это ускоряет процесс приготовления, помогает сохранить мясо влажным и предотвращает его высыхание.

    Pioneer Женщина Brishet Igredients

    • 2 Cans Consef Consomme
    • 1 ½ чашки соевый соус
    • 5 зубчаток нарезанный чеснок
    • 2 TBSP жидкий дым
    • 10 фунт говядины Brishet

    Как сделать Грудинка Pioneer Woman In The Oven

    1. Первые пять ингредиентов следует смешать в большой сковороде (одноразовая подойдет).
    2. Грудинку следует положить в маринад жиром вверх. Плотно завернуть в фольгу.
    3. Оставить мариноваться в холодильнике на 24-48 часов.
    4. Когда будете готовы к приготовлению, поместите сковороду, покрытую фольгой, в духовку, нагретую до 300°F.
    5. На приготовление грудинки уходит примерно 40 минут на фунт.
    6. После того, как мясо накроется вилкой, положите всю грудинку на разделочную доску.
    7. С помощью ножа нарежьте мясо против волокон и положите каждый кусок обратно в жидкость.
    8. Полейте ломтики соком и сразу подавайте.
    9. При желании вы можете использовать соус барбекю.
    Грудинка Pioneer Woman

    Как хранить Грудинка Pioneer Woman

    1. В холодильнике:  Правильно приготовленная грудинка может храниться в холодильнике от 4 до 5 дней. При хранении грудинки убедитесь, что вы не добавляете жидкости или соуса, так как с соусом она хранится только 2 дня. Когда грудинка будет приготовлена ​​в духовке, дайте ей отдохнуть, пока она не станет комнатной температуры, затем положите ее в хорошо закрытую стеклянную тару, чтобы предотвратить привкус мяса.
    • В морозильной камере: То же самое и в морозильной камере. Приготовленная грудинка остается замороженной в течение 3 месяцев, если она заморожена с жидкостью или соусом, и один месяц, если она заморожена без соуса. Поместите грудинку в пакеты для заморозки, оставив ¼ дюйма свободными для соуса. Не забудьте написать дату заморозки, чтобы не забыть.

    Как разморозить замороженную грудинку

    Замороженную грудинку можно размораживать в холодильнике в течение 24–38 часов, что может показаться долгим, но это самый эффективный метод.Постепенное оттаивание замороженного мяса всегда является лучшим методом.

    У вас нет времени ждать и вы хотите, чтобы грудинка быстро разморозилась? Поместите замороженную грудинку в теплую воду, и она полностью разморозится менее чем за 3 часа.

    Примечание. Не размораживайте замороженную грудинку в микроволновой печи или духовке.

    Как разогреть оставшуюся запеченную грудинку

    • В духовке:  Разогрейте духовку до 325ºF. Заверните оставшуюся грудинку в фольгу (это поможет сохранить ее влажной).Оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Используйте оставшуюся жидкость или подливу, чтобы она не высыхала. Разогрейте грудинку в духовке в течение 20 минут, если она уже нарезана, и 1 час, если она целая. Просто убедитесь, что мясо достигает 165 ° F перед подачей на стол.
    • В микроволновых печах:  Положите оставшуюся грудинку на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. При мощности 20%. Следуя этому шагу, важно не переварить грудинку. Разогревайте грудинку с интервалом в 30 секунд.Проверяйте температуру грудинки между каждым 30-секундным циклом. Время может варьироваться в зависимости от того, насколько сильно вы разогреваете грудинку.
    • Во фритюрнице:  Установите температуру фритюрницы на 350°F. Нанесите немного соуса на ломтики грудинки перед тем, как завернуть их в фольгу. Разогрев во фритюрнице займет от 25 до 30 минут. Просто не забывайте проверять температуру каждые 5 минут между ними.
    Грудинка по рецепту Женщина-первопроходец

    С чем подавать Рецепт грудинки для женщины-первопроходца

    Грудинка восхитительно подается с картофельным пюре , с ложкой сока.Грудинка также отлично подходит для бутерброда с плавленым сыром.

    Вы можете подавать грудинку с жареными овощами, замороженными вафлями во фритюрнице, жареным сыром во фритюрнице, рецептом грязного риса и многим другим. Он может работать даже со свежим салатом и кускусом.

    Вот несколько гарниров, чтобы служить с пионерской женщиной Brishet:

    Pioneer Женщина Brishet Питание Факты

    Сервировка Размер: 3 унции (85г)

    • калорий от жира 141
    • калорий 246
    • 9027 Всего жиров  16 г
    • Насыщенных жиров 6.2g
    • полиненасыщенных жиров 0.6G
    • мононенасыщенные жиры 6,7 г
    • Холестерин 90 мг
    • натрия 41 мг
    • Калий 197 мг
    • Всего Углеводы
    • диетического волокна 0G
    • Sugars 0г
    • Белок 24G

    Brishet Recipe Духовка Pioneer женщина

    Автор: Эмили Хилл Кулинария Способ: Курсы для выпечки: Выпечка Кухня: Американские курсы: Ужин

    Сложность: Начальный Сроки подготовки: 10 минут Поварное время: 40 минут : 5 минут Общее время: 55 минут Порций: 8 порций Калорийность: 246 ккал Лучшее время года: Лето

    Описание

    Грудинка Рецепт ПивоварняКак приготовить корейку пионерки в духовке.

    Инструкции

    1. Первые пять ингредиентов следует смешать в большой жаровне (одноразовая подойдет).
    2. Грудинку следует положить в маринад жиром вверх. Плотно завернуть в фольгу.
    3. Оставьте мариноваться в холодильнике на 24-48 часов.
    4. Когда будете готовы к приготовлению, поместите сковороду, покрытую фольгой, в духовку, нагретую до 300°F.
    5. На приготовление грудинки уходит примерно 40 минут на фунт.
    6. После того, как мясо накроется вилкой, положите всю грудинку на разделочную доску.
    7. С помощью ножа нарежьте мясо против волокон и положите каждый кусок обратно в жидкость.
    8. Полейте ломтики соком и сразу подавайте.
    9. При желании вы можете использовать соус барбекю.

    Ключевые слова:Pioneer Woman Грудинка, Грудинка

    Говяжья грудинка в духовке

    Говяжья грудинка, приготовленная в духовке, — это аппетитное и нежное блюдо, которое легко распадается на кусочки и обязательно станет фаворитом! Чтобы приготовить потрясающую грудинку, не обязательно иметь коптильню.Эта говяжья грудинка невероятна и идеально подходит для любого особого случая!

    Этот жесткий кусок мяса становится очень нежным, если его готовить в духовке на медленном огне. Нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте с запеченным картофелем Easy Twice Baked и моим салатом Goes with Everything Side Salt — блюдо, которое никто не забудет.

    Говяжья грудинка

    Моя мама часто готовила его, когда я был ребенком, потому что мы с братом и сестрой заказывали его на дни рождения. Теперь мой муж просит его на ужин в свой день рождения… но на этот раз мне пришлось заставить его подождать, пока я не сделаю несколько фотографий.

    Ингредиенты для говяжьей грудинки барбекю:

    • Плоская говяжья грудинка – из грудки коровы. Это жесткий кусок мяса, поэтому его нужно долго и медленно готовить, чтобы он стал нежным.
    • Чесночная соль – Использование чесночной соли вместо свежего чеснока позволяет ей покрывать большую площадь поверхности и проникать в мясо.
    • Соль для сельдерея – придает вкус натираниям и маринадам. Нет под рукой? Используйте молотые семена сельдерея и поваренную соль.
    • Луковый порошок – Изготовлен из обезвоженного лука. Добавление этого к натираниям и маринадам — отличный способ добавить аромат.
    • Кориандр – Эта универсальная, мягкая, сладкая пряность производится из семян цветков кинзы. Он имеет несколько цитрусовый вкус лимона и шалфея. Он часто используется в индийской, мексиканской, юго-восточной и средиземноморской кухне.
    • Вустерширский соус – Этот соус с уникальным вкусом часто используется в маринадах. Он состоит из уксуса, патоки, анчоусов, чеснока, тамаринда, перца чили, сахара и соли.
    • Жидкий дым – Для классического дымного техасского барбекю. Это добавляет много аромата без необходимости использовать коптильню.
    • Соус для барбекю на открытой яме – Это крепкий соус для барбекю. Он смелый и пряный, а в сочетании с другими ингредиентами получается самый вкусный соус. Загляните в местный продуктовый магазин или закажите онлайн на Amazon или Target.com.
    • Вода – способствует растворению сахара. Он испарится, когда соус закипит, и соус снова загустеет.
    • Коричневый сахар – добавляет сладости и глубины вкуса. Светлый или темный будет работать.
    • Кетчуп – Используйте кетчуп хорошего качества – Heinz. Использование кетчупа вместо томатной пасты и приправ — это просто быстрый способ приготовления соуса для барбекю.

    Как приготовить грудинку в духовке:

    Необходимое время: 1 день и 6 часов.

    1. Мариновать

      Сверху полить жидким дымом и вустерширским соусом. Накрыть и поставить мариноваться в холодильник на 18-24 часа.Перед сном переверните грудинку лицевой стороной вниз, а утром за несколько часов до приготовления снова переверните.

    2. Запекание

      Убедитесь, что грудинка находится жирной стороной вниз. Плотно накрыть фольгой и поставить в холодную духовку. Установите температуру на 275 градусов по Фаренгейту на 5-6 часов или пока вилка не станет мягкой. Во время приготовления пару раз полейте соком.

    3. Нарезать ломтиками

      Когда вилка станет мягкой, выньте из духовки и дайте остыть, пока вы готовите соус.Срежьте большую часть жира со дна, а затем нарежьте тонкими ломтиками (против волокон) на разделочной доске, когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки.

    4. Приготовление соуса

      Смешайте ингредиенты для соуса в кастрюле среднего размера и доведите до кипения. Тушите на слабом огне 20-30 минут.

    5. Разогреть

      Полить соусом говядину, накрыть фольгой и разогреть в духовке при 350°F до теплого состояния (около 20 минут).

    Часто задаваемые вопросы

    Что такое грудинка?

    Грудинка получается из нижней части груди (грудных мышц) коровы.Поскольку эта мышца интенсивно используется, она жесткая и содержит много соединительной ткани. По этой причине грудинку лучше всего готовить медленно и медленно.
    Грудинка состоит из двух частей: плоской и заостренной. Плоский стройнее и красиво режется. Острие более жирное и плохо режется, поэтому его лучше использовать для бутербродов и тако. В большинстве продуктовых магазинов есть только квартиры.

    Можно ли приготовить это заранее?

    Да! Поскольку грудинка все равно отправляется в духовку во второй раз, вы можете отложить это на день или два позже.После приготовления грудинки в течение 5 часов дайте остыть и дайте постоять на столе в течение 30 минут, прежде чем убрать в холодильник в закрытом виде. На следующий день нарежьте холодное мясо, положите его в сковороду размером 9×13 (или больше, если нужно), полейте соусом и разогрейте при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут.
    Соус также можно приготовить за несколько дней и хранить в холодильнике.

    Как нарезать грудинку?

    Как и любое мясо, грудинку следует нарезать против волокон. Найдите параллельные линии мышечных волокон и срежьте перпендикулярно им.Нарежьте его как можно тоньше (толщиной примерно с карандаш).
    Мясо очень нежное, поэтому используйте острый нож, чтобы он прорезал его, а не разрезал на части. Кроме того, его легче резать, когда он остынет.

    Нужно ли срезать жир с грудинки?

    Не перед приготовлением! Мясник уже обрезает жировую шапку до размера от 1/4 до 1/2 дюйма. Его следует оставлять включенным во время приготовления, потому что жир придает мясу аромат и влажность.
    Большинство людей не любят есть большие куски жира, поэтому я рекомендую удалять большую часть жира при нарезке мяса (перед добавлением соуса).Легче всего удалить жир, когда он еще теплый.

    Как выбрать лучшую говяжью грудинку?

    Выбирайте плоский материал одинаковой толщины, гибкий и с ровным слоем жира. Жировая шапка не должна быть толще 1/2 дюйма. Выберите сорт грудинки Prime (лучший) или Choice.

    Сколько фунтов грудинки на человека?

    Планируйте около 1/2 фунта сырой грудинки на одну порцию. При варке немного уменьшается. (см. фотографии выше)
    Если в вашем магазине продаются только огромные грудинки весом 16 фунтов, попросите мясника разрезать их пополам.

    ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА ГОЛОВКИ:

    • Форма для запекания размером 9×13 дюймов — это моя любимая форма для запекания. Он идеально подходит для запеканок, тортов, пирожных и многого другого. Мне нравится, что у этого есть крышка для удобного хранения в холодильнике.
    • Жаровня – Большая сковорода необходима для приготовления больших кусков мяса, таких как эта грудинка.
    • Набор ножей – Я получил этот набор более 10 лет назад. Я использую их несколько раз в день, и они все еще действуют!

    ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ГОВЯДИНЫ? ПРОВЕРЬТЕ ЭТИ:

    Говяжья грудинка

    Говяжья грудинка, приготовленная в духовке, — это аппетитное и нежное блюдо, которое легко распадается на кусочки и обязательно станет фаворитом! Чтобы приготовить потрясающую грудинку, не обязательно иметь коптильню.Эта говяжья грудинка невероятна и идеально подходит для любого особого случая!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 6 часов

    Маринование 1 д

    Общее время 1 д 6 часов 15 мин

    Порций: 12

    калорий: 485 ккал

    Автор: Гарнир и глазурь

    Инструкции

    • Натрите верх грудинки 1 1/2 чайной ложки чесночной соли, 1 1/2 чайной ложки соли сельдерея, 1 чайной ложкой лукового порошка и 1/2 чайной ложки кориандра.Поместите в кастрюлю для тушения жиром вниз (или в любую большую форму для запекания с бортиками, которая может вместить размер вашей грудинки).

    • Налейте сверху 2/3 стакана вустерширского соуса и 1/3 стакана жидкого дыма. Накрыть и поставить мариноваться в холодильник на 18-24 часа. Перед сном переверните грудинку лицевой стороной вниз, а утром снова переверните.

    • Убедитесь, что грудинка находится жирной стороной вниз. Плотно накрыть фольгой и поставить в холодную духовку. Установите температуру 275 градусов на 5-6 часов или пока вилка не станет мягкой.Во время приготовления несколько раз полить соком.

    • Когда вилка станет мягкой, достаньте из духовки и дайте остыть, пока вы готовите соус. Срежьте большую часть жира со дна, а затем нарежьте тонкими ломтиками (против волокон) на разделочной доске, когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки.

    Для соуса:
    • В кастрюле среднего размера смешайте 1 1/2 стакана кетчупа, 1 стакан соуса для барбекю, 2/3 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана воды и 1/3 стакана коричневого сахара. 2 чайные ложки соли. Довести до кипения и варить 20-30 минут.

    • Полейте говядину соусом, накройте фольгой и разогрейте в духовке при 350°F до теплого состояния (около 20 минут).

    Пищевая ценность

    Говяжья грудинка

    Количество на порцию

    Калорий 485 Калории от жира 153

    % Дневная стоимость*

    жир 17G 26%

    Насыщенный жир 6 г 38%

    Полинасыщенный жир 1г

    мононенасыщенный жир 8 г

    холестерин 141 мг 47%

    натрий 1543 мг 67%

    Калий 1039 мг 30%

    33г 11%

    Волокно 1 г 4%

    Сахар 28г 31%

    Белок 48г 96%

    Витамин A 220у 4%

    4%

    Кальций 52 мг 5% 52 мг 5%

    Железо 6 мг 33%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Простой рецепт грудинки из говядины

    Ищете простой способ приготовить говяжью грудинку и удивить своих друзей? Это оно! Запечь грудинку в духовке. Что безумно, так это то, как хорошо это дается, как смехотворно легко это сделать.

    Видео: как легко приготовить грудинку из говядины

    Как приготовить грудинку в духовке

    На самом деле нет более простого способа приготовить говяжью грудинку, чем этот вариант, запеченный в духовке. Всего несколько ингредиентов, включая говяжью грудинку, духовку и несколько часов, и у вас получится потрясающая грудинка, на приготовление которой у вас уйдет совсем немного времени.

    1. Смешайте немного соуса барбекю, соевого соуса и воды
    2. Смажьте говяжью грудинку соусом
    3. Заверните говяжью грудинку в алюминиевую фольгу
    4. Запекайте грудинку в духовке в течение нескольких часов, пока она не станет мягкой

    Большое спасибо Карен Мэттис за этот замечательный рецепт!

    Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

    Говяжья грудинка в мультиварке

    Чтобы приготовить это в мультиварке, не добавляйте воду — из грудинки выделится много жидкости — и используйте только соевый соус и соус для барбекю.Добавьте грудинку в мультиварку и полейте сверху смесью сои и барбекю. Накройте крышкой и готовьте до 8 часов на медленном огне. Мы не рекомендуем готовить грудинку на сильном огне в мультиварке.

    Нарежьте поперек зерна

    Когда грудинка будет готова, дайте ей отдохнуть в течение 30 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать к столу. Вы можете сделать ломтики мяса поперек волокон, чтобы разбить мышечные волокна и сделать его еще более легким для еды.

    Что подавать с говяжьей грудинкой

    Завершите свой обед из говяжьей грудинки несколькими овощными гарнирами, такими как жареная морковь или жареный картофель со спаржей.Подавайте с печеным картофелем, вареным рисом или лапшой с маслом для крахмала.

    Хранение и заморозка грудинки

    Оставшаяся грудинка хранится в холодильнике до недели. Грудинка также хорошо замораживается на срок до трех месяцев.

    Не хватает грудинки?

    Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

    В поисках зерна, чтобы нарезать грудинку

    Грудинка – это грудная мышца коровы. Он большой и очень жесткий. Он состоит из двух частей: острие (жировая часть) и плоская (менее жирная часть, которая лежит плоско).Мясники обычно разделяют их. Вы почти всегда найдете плоскую нарезку в супермаркете, и именно ее следует использовать для этого рецепта.

    Зерно легко найти на куске сырой грудинки. Независимо от того, готовите ли вы острое или плоское, если перед приготовлением вы сделаете надрез в мясе в направлении волокон, вы легко сможете найти зерно и разрезать его поперек.

    Не любит соус барбекю? Больше вариантов приправ для грудинки

    Грудинка может принимать все виды вкусов.Вот еще несколько направлений, если вы хотите поэкспериментировать. Вы можете опустить 1/4 стакана соевого соуса, который требуется в рецепте грудинки, но оставьте 1 стакан воды.

    Быстрые советы по приготовлению разваливающейся говяжьей грудинки

    • При приготовлении этой грудинки соблюдайте норму 1 час на 1 фунт, но помните, что каждая грудинка делает свое дело. Продолжайте готовить его на медленном огне, пока он не станет мягким. Вам может понадобиться дополнительный час или даже больше.
    • Используйте термометр, если он у вас есть.Чтобы быть нежной, грудинка должна быть не менее 180 ° F. Более 210 ° F переварены, так что у вас есть большой диапазон.

    5 гарниров с грудинкой

    Сохрани это

    Говяжья грудинка не любит спешки. Следуйте этому методу, и у вас должна получиться красивая, нежная грудинка. Помните, что нежность грудинки важнее того, сколько времени она находилась в духовке. Если сомневаетесь, используйте термометр. Чтобы быть нежной, грудинка должна быть не менее 180 ° F. Более 210 ° F переварено.Получите грудинку где-то между двумя температурами, и вы золоты.

    Метод фольги

    • 1 (от 3 до 4) фунтов говяжьей грудинки (НЕ обрезайте жир)

    • 3/4 стакана соуса барбекю

    • 1/4 стакана соевого соуса

    • 1 стакан воды

    • 1 столовая ложка универсальной муки, опционально

    Способ запекания в духовке

    • 3/4 стакана соуса барбекю

    • 1/4 стакана соевого соуса

    • Говяжья грудинка весом 1 (от 3 до 4) фунтов

    • 1 столовая ложка универсальной муки, опционально

    Говяжья грудинка, завернутая в фольгу
    1. Разогрейте духовку:

      Разогрейте духовку до 300°F.

    2. Сделать соус:

      В миске смешайте соус барбекю, соевый соус и воду.

      Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

    3. Завернуть грудинку в фольгу:

      Поместите большой кусок алюминиевой фольги в форму для запекания (используйте плотную фольгу, если она у вас есть). Положите грудинку жирной стороной вверх и щедро полейте мясо смесью соуса барбекю.

      Если вы используете дополнительную 1 столовую ложку муки (для загущения соуса), посыпьте ею мясо.

      Заверните грудинку в алюминиевую фольгу, чтобы она была хорошо запечатана, как пакет. При необходимости накройте его фольгой.

      Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

      Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

    4. Запечь грудинку в духовке:

      Выпекайте в течение 3 часов для 3-фунтового жаркого и еще 1 час для каждого дополнительного фунта мяса. (Время является ориентиром. Возможно, вам придется жарить дольше, чтобы мясо развалилось на части, если нарезка особенно жесткая.)

    5. Дайте грудинке отдохнуть:

      Выньте из духовки и дайте отдохнуть в фольге в течение 30 минут, прежде чем нарезать.

    6. Нарезка мяса поперек волокон:

      Самый простой способ подать жаркое — сначала разрезать его пополам вдоль волокон мяса (проткните мясо кончиком ножа или зубцами вилки, чтобы увидеть, в каком направлении идут волокна или линии мышц, если вы с поверхности не видно).

      Затем сделайте надрезы толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма поперек волокон для подачи.(Разрезая мясо поперек волокон, его будет намного легче есть, так как разрезы разрушают мышечную ткань.)

      Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

      Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

    Говяжья грудинка в пакете для запекания
    1. Разогрейте духовку:

      Разогрейте духовку до 300°F.

    2. Смешайте соус барбекю и соевый соус:

      В небольшой миске или мерном стакане смешайте барбекю и соевый соус.

    3. Положите грудинку в пакет:

      Поместите пакет для запекания (маленький размер должен подойти, но вы можете использовать большой размер, если это все, что у вас есть) в жаровню. Положите грудинку жирной стороной вверх в пакет и добавьте смесь барбекю с соей.

      Если вы используете дополнительную 1 столовую ложку муки (для загущения соуса), посыпьте ее в пакет. Сложите верхнюю часть пакета и проткните пару маленьких отверстий в пакете.

    4. Запечь грудинку:

      Выпекайте в течение 3 часов для 3-фунтового жаркого и еще 1 час для каждого дополнительного фунта мяса.(Время ориентировочно. Возможно, вам придется жарить дольше, чтобы мясо развалилось на части, если нарезка особенно жесткая.)

    5. Дайте грудинке отдохнуть:

      Выньте из духовки и дайте отдохнуть в пакете в течение 30 минут, прежде чем нарезать.

    6. Нарезка мяса поперек волокон:

      Самый простой способ подать жаркое — сначала разрезать его пополам вдоль волокон мяса (проткните мясо кончиком ножа или зубцами вилки, чтобы увидеть, в каком направлении идут волокна или линии мышц, если вы с поверхности не видно).

      Затем сделайте надрезы толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма поперек волокон для подачи. (Разрезая мясо поперек волокон, его будет намного легче есть, так как разрезы разрушают мышечную ткань.)

    Пищевая ценность (на порцию)
    671 калорий
    42 г Жир
    3g Углеводы
    66 г Белок
    Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
    Пищевая ценность
    Количество порций: 8
    Количество на порцию
    Калорий 671
    % Дневная стоимость*
    42 г 54%
    Насыщенные жиры 17 г 83%
    240 мг 80%
    613 мг 27%
    3g 1%
    Пищевые волокна 0 г 0%
    Всего сахара 2 г
    66 г
    Витамин С 0 мг 0%
    Кальций 42 мг 3%
    Железо 6 мг 31%
    Калий 576 мг 12%
    * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.