Карп, запеченный в фольге на луковой подушке рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Цукини 2 штуки
Куриная голень 6 штук
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 1 головка
Оливковое масло 50 мл
Мед 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Карп, запеченный с луком и лимоном. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel
Живой карп продаётся в наших магазинах круглый год. Предлагаю вам запечь его с луком и лимоном. Лимон отлично нейтрализует жирность рыбы, а лук превращается в замечательный гарнир.
Необходимо:
- Карп — 1 шт.
- Лимон — 1 шт
- Лук- 1-3 шт.
- Соль, специи — по вкусу
- Масло растительное — 1-2 ч.л.
Приготовление:
Вот такую рыбку весом примерно на 1,3 кг я запекала.
Самое трудное в этом деле — разделать рыбу. Можно было бы просто её выпотрошить и оставить целой для колорита и красоты, но я показываю, как делаю, чтобы удобнее было есть.
Есть другие рецепты, где можно продемонстрировать красоту целой рыбки.
Итак, снимаем чешую, вынимаем внутренности, отрезаем голову, хвост и плавники.
Будьте внимательны с желчным пузырём, чтобы он не порвался и рыба не стала горчить.
Чтобы приготовить филе, хозяйственными ножницами я разрезаю рёберные кости около хребта изнутри.
То есть, слева и справа прорезаю их от хребта вдоль всей тушки. Можно это сделать ножом, но ножницами, на мой взгляд, удобнее.
А теперь от хребтовой кости отделяю половинку филе.
Рёберные кости не удаляю.
Таким же образом отделяю и второе филе.
Вот такие полуфабрикаты получаются после разделки.
На самом деле, всё довольно быстро, если знаешь как действовать и под рукой хороший острый нож.
Из головы и косточек я варю бульон для супа.
От лимона отрезаем половину и выдавливаем на рыбу с двух сторон.
Солим рыбу.
Вторую половину лимона режем тонкими ломтиками.
Лук нарезаем кольцами или полукольцами.
Фольгу смазываем маслом, кладём сверху лук и лимон.
Солим, по желанию добавляем специи. Это подложка для нашего карпа.
Укладываем филе на лук, сверху я слегка смазываю маслом и посыпаю чёрным молотым перцем.
Запекаем рыбу при температуре 220-240 градусов.
Обычно мне достаточно минут 25, но вы ориентируйтесь на свою духовку, рыба должна зарумяниться сверху, а лук под рыбой приготовиться.
При подаче лук, который запекался с рыбой, кладём на тарелку, сверху укладываем рыбу.
В такой рыбе я съедаю всё, кроме костей, до последнего кусочка лимона!
Приятного аппетита!
Это будет интересно
Карп запеченный с лимоном, луком и зеленью
Карп запеченный с лимоном и луком на мангале — это вкусное и полезное блюдо из всем доступной рыбы. Карпа по этому рецепту можно запечь и в духовке, вкус тоже будет превосходным, хоть и без дымка.
Ингредиенты
| Карп | 1 шт. |
|---|---|
| Лук | 0,5 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Чеснок | 1-2 зубчика |
| Майонез | |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Видеорецепт
1. Почищенного выпотрошенного карпа хорошо просушить внутри и снаружи бумажными полотенцами. Лишняя влага в рыбе не нужна, так как тогда рыба будет не запекаться, а вариться.
2. Тонкими ломтиками нарезать лимон. Лимон придаст карпу приятный аромат и поможет убрать характерный запах тины. Также тонко нарезаем лук. Лука беру совсем немного. Не нужно полностью набивать ему брюхо, это не фаршированный карп. Лимон, зелень и лук нужны исключительно для аромата и желательно брать не очень большое количество, чтобы горячий воздух циркулировал внутри карпа тоже. Измельчить чеснок.
3. Сделать горизонтальные надрезы вплоть до хребта по всему карпу.
5. Смазать карпа внутри и снаружи майонезом. Положить 3 ломтика лимона, немного лука, рубленный чеснок и небольшой пучок петрушки в брюхо. В надрезы вставить тонкие ломтики лимона.
6. Дать рыбе немного пропитаться, минут 10-15.
7. Жарить на мангале или выпекать в духовке при 220 градусах 20-30 минут в зависимости от размера карпа.
Поделись рецептом с друзьями!
Карп, запеченный с овощами в духовке
Карп — очень вкусная рыбка, которую можно не только пожарить. Предлагаю вам попробовать необычайно вкусное блюдо — карп, запеченный с овощами в духовке. Такую рыбку можно приготовить на ужин и, конечно же, такое блюдо украсит любой праздничный стол. Готовится совершенно просто! Попробуйте, очень вкусно!
Ингредиенты
Для приготовления карпа, запеченного с овощами в духовке, понадобится:
карп (крупненький — 700-800 г) — 1 шт.;
лук репчатый — 2-3 шт.;
морковь — 1 шт.;
специи для рыбы, лимонный перец, соль — по вкусу;
укроп (зелень) — 2-3 веточки;
яйцо сырое — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.
Этапы приготовления
Карпа почистить, удалить внутренности и жабры, хорошо помыть. Сделать несколько надрезов по спинке. Натереть рыбу лимонным перцем, солью и специями для рыбы и снаружи, и внутри.
В форму для запекания (лучше застелить пергаментом) влить растительное масло, выложить слой репчатого лука, порезанного кольцами или полукольцами. Лука не жалейте, он получается безумно вкусным! На лук — тонко порезанные кусочки свежей моркови. На подушку из овощей поместить рыбку. В брюшко вложить пару веточек свежего укропа.
Оставить карпа на 10 минут, пока разогреется духовка.
Яйцо расколотить вилкой.
Запекать карпа с овощами в разогретой духовке при 180 градусах в течение 1 часа 10 минут. За 20 минут до окончания готовки, рыбку достать из духовки и хорошо смазать болтушкой из яйца (для красивой, хрустящей корочки). Отправить рыбку снова в духовку на 10 минут, после чего процедуру повторить и снова поместить в духовку на оставшиеся 10 минут.
Готового карпика достать из духовки, дать немного остыть.
Выложить вкуснейшего карпа, запеченного с овощами, на блюдо вместе с луком и морковью, украсить по вашему вкусу и можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Карп запеченный в духовке и в фольге — рецепт с фото | ХозОбоз
История запеченой рыбы
Русский народ любил кушать рыбу издавна, а рыболовство являлось одним из древних промыслов. Рыбу не только ели и продавали, ей также оплачивали феодальные налоги. Интересно, что карпа в дикой природе никогда не было. Карпами называли породу сазана, искусственно выведенную и завезённую из Китая в Европу. Кроме «домашнего» карпа известны чешуйчатый и зеркальный виды.
Карп известен в кулинарии многих стран мира. Например, китайский рецепт карпа из реки Хуанхэ, в Болгарии фаршированный орехами и запечённый карп является рождественским блюдом, в Венгрии карпа шпигуют копченым салом, с солью и паприкой, в Германии и Польше — тушат в пивном соусе. Конечно, не оминули стороной карпа и старания французских кулинаров. Там его готовят «а-ля Шамбор», то есть целиком начиняют рыбо-грибным фаршем, затем тушат в вине. При этом используют блюдо с роскошным гарниром – трюфелями, шляпками шампиньонов и даже раками. Карпа считают самой подходящей рыбой для фарширования в Израиле, кроме того эта еда абсолютно кошерная. Поэтому вполне естественным образом полюбилась рыба карп в духовке многим народам.
Существуют особые правила того, как правильно есть карпа. Голову рыбы с общего блюда никогда нельзя брать, её оставляют гостям или жене. Об этом очень подробно написал Владимир Одоевский в правилах поведения за столом. Ведь он был не только писателем, но и великим гастрономом. Взять голову карпа и не уметь её съесть считается гастрономическим преступлением. В Польше, например, по старинному правилу голову карпа подают самому почитаемому гостью или главе семьи.
Покупать лучше всего живую рыбу, тем более что карп хорошо переносит различные перевозки. Если есть возможность очистки рыбы от шелухи прямо на месте, то это будет хорошим решением, чтоб меньше возиться дома. Останется лишь удалить внутренности. Если желчный пузырь вдруг порвался, нужно вырезать или протереть солью те части, где попала желчь.
Карп в духовке — рецепт
Приготовление карпа в духовке требует соблюдения основных правил, которые в классической кулинарии называют правилами «четырёх П»: почистить, промыть, подкислить, посолить.
Ингредиенты
- Карп – 1 штука (1 кг)
- Лук репчатый – 2 штуки
- Сметана + майонез – 150 г
- Лимон – 1 штука (сок + для украшения)
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Соль
- Перец
Приготовление запеченного карпа
- Самый вкусный запечённый карп в духовке в фольге получается из живой рыбы. Очищаем карпа от шелухи. Отрезаем голову, а отрезать плавники и хвост не обязательно, ведь когда эти части запекутся в духовке, их можно кушать. Достаём внутренности, промываем карпа в холодной проточной воде. По желанию можно приготовить карп в духовке целиком, особенно если рыба попалась мелкая.
Подготовьте карп для запекания — отделите голову, очистите и промойте
- Подготовим очищенную и вымытую рыбу. Чтоб сверху появилась вкусная корочка, натрём рыбу салфеткой, затем посолим и поперчим со всех сторон. Можно использовать любимую приправу к рыбе.
Посолите и поперчите карпа перед запеканием
- Рыбу сбрызнем лимонным соком и оставим в холодильнике для пропитки.
Далее смочите рыбу соком лимона и поставьте в холодильник на некоторое время.
- Подготовим тем временем заправку для карпа. Смешаем майонез, сметану и растительное масло. Обмажем рыбу с внутренней и внешней стороны полученным соусом.
Пока рыба стоит в холодильнике, подготовьте заправку. Затем хорошенько обработайте ею кожу карпа.
- Лук почистим, помоем и нарежем кольцами.
Очистите одну луковицу и нарежьте кольцами.
- Замаринуем половину лука в оставшемся соусе и оставим на 10 минут, чтоб он стал мягче. Можно приготовить карпа без лука, тогда нужно раскрыть рыбу и зафиксировать с помощью палочек или зубочисток, используемых в качестве распорок.
Замаринуйте половину лука.
- Разогреем духовку до 180-200 градусов, а за это время начнём укладывать фольгу на противень крест-накрест. Затем на фольгу положим оставшуюся часть лука.
Застелите противень алюминиевой фольгой и разложите оставшийся лук поверх нее.
- Сверху выложим рыбу, смазанную соусом, затем положим замаринованный лук внутрь и снаружи карпа.
Сверху на лук покладите карпа и обложите его снаружи и внутри замаринованным луком.
- Тщательно завернём все концы фольги и поставим рыбу в духовку на 40 минут. Время пребывания блюда в духовке зависит от размеров рыбы. Готовность можно определить, проткнув карпа узким ножом, у готовой рыбы мясо должно хорошо отделяться от костей.
Заверните карп в фольгу и отправьте в предварительно разогретую духовку.
- Спустя 30 минут фольгу аккуратно развернём и запечём до полной готовности, чтоб получить золотистую аппетитную корочку.
Спустя пол часа разверните фольгу и продолжайте запекание, это придаст карпу хрустящую корочку.
- Готовую рыбу переложим на блюдо и разрежем на порции.
Перекладите готовую рыбу на большую тарелку и разрежьте на порции.
- Для украшения нарежем лимон половинками долек.
Нарежьте лимон для украшения.
- Украсим готовое блюдо зеленью, кусочками лимона.
Украсьте запеченного карпа зеленью и дольками лимона.
- Подаём к столу с картофелем.
Из этой рыбы получатся изысканные блюда из карпа в духовке. Например, карп с мёдом. Известный рецепт карпа в пиве, где рыба запекается с луком, сельдереем, хлебными крошками и пивом. Очень питательным и вкусным для праздничного стола станет рецепт фаршированного запечённого карпа. В качестве начинки используются обжаренные белые грибы со сливочным маслом, сырыми желтками и молотыми сухарями.
Польза запеченного карпа
Данный рецепт приготовления карпа в духовке является достаточно простым. Мясо карпа содержит витамины, антиоксиданты, микро- и макроэлементы. Рекомендуется к употреблению людям с проблемами спинного и головного мозга. Что может быть вкуснее карпа с нежным мясом и маленькой кислинкой? Полезный и вкусный карп получается способом запекания, приготовленным в аэрогриле или на пару.
Готовьте с удовольствием, ведь разнообразие рецептов блюд из карпа существует множество. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить карпа в духовке, это блюдо подойдёт для всей семьи. ХозОбоз желает вкусного наслаждения ароматным блюдом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Как правильно готовится запеченный карп с луком и морковью
Карпа можно приготовить при помощи разнообразных рецептов, которые отличаются своей простотой и легкостью. При этом мясо этой рыбы всегда получается очень нежным, сочным и ароматным. Особенно вкусным получается запеченный карп, при выпекании его мясо пропитывается ароматами и соком, а если дополнительно добавить овощи и соус, так это угощение получится просто королевским. Если планируется семейный вечер с большим количеством родственников, то рецепты приготовления запеченной рыбы с овощами будут как раз кстати.
Готовить карпа можно в сочетании с луком и морковкой
Как приготовить карпа с луком и морковкой в духовке
Если у вас в запасе имеется карп большого размера, примерно весом на 1,5-3 килограмма, то его обязательно нужно приготовить в духовке. Тем более, в этом варианте он делается достаточно просто, а результат удивит не только ваших гостей и родственников, но и вас самих.
Прежде чем запечь рыбу, стоит подготовить нужные составляющие продукты:
- рыбу крупного размера, хорошим вариантом будет карп с весом около двух килограмм;
- лук – 3-4 головки среднего размера;
- морковь – 3 штуки;
- большой пучок из укропа и петрушки;
- орех мускатный в тертом виде – 1 ч. ложка;
- майонез – на свое усмотрение;
- соль поваренная и смесь специй по своему желанию.
Сначала очищаем карпа, для этого подойдет большой острый нож. Аккуратно удаляем все чешуйки, лучше процесс очищения карпа доверить мужчинам, все-таки эта рыба очень крупная и требует немалой силы.
После удаления чешуи необходимо карпа хорошо промыть прохладной водой. Далее разрезается его брюшко и руками вынимаются все внутренности. Обязательно после удаления потрохов брюшко внутри хорошо промывается от остатков внутренностей и темной пленки.
Добавление мускатного ореха придаст блюду особого вкуса
Особенности основного приготовления
Как только карп будет подготовлен, очищен и хорошо промыт, можно приступать к основному приготовлению. При выполнении всего процесса стоит придерживаться следующей схемы:
- обязательно срезаем у рыбы голову, плавники и хвост;
- разделываем карпа на средние кусочки, опять же эту задачу необходимо доверить мужчинам, внутри карпа имеется мощный хребет, для разрезания которого требуется большая сила;
- все кусочки карпа натираем солью, перчим, обсыпаем специями и мускатным орехом;
- далее кусочки смазываем майонезом и оставляем постоять некоторое время, чтобы они пропитались ароматами специй;
- с головок лука убираем всю шелуху, нарезаем лук на тонкие кольца;
- морковку обязательно промываем, ее необходимо очистить от грязи, шкурки;
- протираем морковь на терке с крупными зубцами;
- веточки зелени укропа и петрушки промываем под прохладной водой, при помощи острого ножа рубим зелень на крупные кусочки;
- на поверхность противня или формы для запекания необходимо поместить широкий лист из фольги;
- аккуратно на фольгу выкладываем промаринованные кусочки карпа, они должны располагаться по все поверхности;
- сверху кусочков рыбы выкладываем кольца лука, они должны покрывать их равномерным слоем;
- поверх луковых колец высыпаем тертую морковь и кусочки порубленной зелени;
- хорошенько заворачиваем фольгу, она должна закрывать верх формы.
Как всегда, не забывает перед приготовление разделать тщательно рыбу
Духовой шкаф лучше всего прогреть заранее, температура в нем должна быть примерно 150 градусов. Помещаем в духовку форму со всеми компонентами и оставляем готовиться на протяжении 30-40 минут. За этот период карп полностью пропечется и пропитается соками пряностей и овощей. После того как все будет готово, форму нужно будет вынуть, аккуратно развернуть фольгу и выложить вкусное блюдо на тарелки. Подаем на стол с различными салатами и гарниром из отварного картофеля.
Как приготовить фаршированного карпа с луком и морковью в духовке
Карп в духовке можно сделать по-разному, но при этом он всегда получается просто отменным. Есть еще один вариант его приготовления – в фаршированном виде, на выходе получается не только ароматное мясо рыбы, но и очень красивое угощение, которое станет прекрасным вариантом для праздничного меню.
Какие компоненты нужно будет собрать:
- крупный карп, его вес с потрохами и чешуей должен быть примерно 1200-1500 грамм, а без них примерно 1000-1300 грамм;
- лимон – 1 штука;
- лук среднего размера – 2-3 головки;
- морковь – 2 небольшие или одна крупная;
- майонез – 60 грамм;
- горчица – 30 грамм;
- укроп и петрушка – по 2-3 веточки;
- соль поваренная на свой вкус;
- перец черный молотый, этот компонент придаст пикантный вкус и приятный аромат;
- смесь пряностей на свое усмотрение.
Карпа можно купить уже в очищенном виде, это намного облегчит задачу и сократит время приготовления.
Для фаршировки карпа можно также использовать лук с морковкой и добавлением зелени
Если же у вас эта рыба не очищенная, то лучше всего попросить кого-нибудь из мужчин очистить эту рыбу. Сначала с его поверхности убирается чешуя, а затем разрезается живот и вынимаются потроха. После этого тушку следует тщательно промыть под холодной водой, внутри вымываются все остатки потрохов. Плавники следует срезать, жабры удаляются.
Особенности подготовки блюда
После того как карп будет подготовлен, очищен, его можно отложить в сторону. На следующем этапе необходимо подготовить начинку. Начинка выполняется так:
- с лука следует убрать шелуху и желательно очищенные луковицы промыть холодной водой;
- при помощи острого ножа нарезаем луковицы мелкими кусочками;
- морковку хорошенько промываем, убираем с корнеплодов шкурку вместе с грязью;
- очищенную морковь нужно нарезать соломкой или натереть в крупную стружку;
- на сковороду наливаем растительное масло, его требуется хорошо разогреть;
- засыпаем нарезку из овощей в масло, хорошо размешиваем;
- как только морковь с луком будут готовы, овощи нужно переложить в чашку;
- зелень укропа и петрушки промываем и шинкуем небольшими кусочками.
В отдельную миску перекладываем майонез, добавляем горчицу, соль, смесь специй и молотый перец. Тщательно размешиваем все компоненты до получения однородного соуса.
Приготовление карпа в духовке
На противень или форму для запекания выкладываем широкий лист фольги, чтобы он выходил за пределы краев формы или противня. Карпа нужно хорошо смазать соусом из майонеза, горчицы и пряностей. Обмазываем рыбу сверху и внутри.
Перед фаршированием морковку с луком следует обжарить
При помощи ложки выкладываем внутрь рыбы начинку из жареной моркови и лука, а также добавляем нарезанную зелень. Лимон нарезаем на кружочки, затем кружочки разрезаем на две части, выкладываем внутрь рыбы 4-5 ломтиков лимона. Сверху карпа вдоль можно сделать пару продольных надрезов и вложить в них несколько лимонных долек.
Заворачиваем все фольгой, она должна полностью закрывать рыбу. Духовку следует предварительно разогреть, температура в ней должна быть около 180 градусов. Убираем форму в духовку и оставляем запекаться. Готовим рыбу около 30 минут.
Через полчаса нужно вынуть противень, разворачиваем фольгу и снова убираем в духовку. Оставляем готовиться еще около 30 минут, за этот период рыба покроется аппетитной и румяной корочкой. После этого вынимаем готовое угощение, разрезаем на кусочки и подаем на стол с гарниром из свежих овощей, отварного картофеля.
Теперь вы знаете, как можно запекать карпа с луком и морковью. Это угощение получается невероятно вкусным, при запекании мясо рыбы получается очень ароматным, соки от овощей, соуса делают его нежным. Сам процесс приготовления достаточно простой и не занимает много времени.
Рецепт фаршированного и запеченного карпа вы найдете в видео:
Карп запеченный в фольге, рецепт с фото пошагово
Жирную рыбу вроде карпа или скумбрии вовсю «рекламируют» диетологи: употребляя ее, мы получаем очень ценные омега-жиры. Лучше всего рыбку запекать – получается и аппетитно, и полезно для здоровья.
Поэтому наш сегодняшний рецепт карп в духовке в фольге объединяет отменный продукт с удачным способом приготовления.
Запекать карпа еще и очень просто. Ведь нужно только начинить тушку луковой смесью и поставить в духовку!
Ингредиенты:
- Свежий карп – 1 шт. весом 1-1,5 кг
- Репчатый лук – 1,5 шт.
- Сметана – 300 мл
- Соль – 1 чайная ложка без горки
Еще понадобятся: форма для запекания с высокими бортиками, чтобы жидкость из рыбы во время запекания не залила противень, и пекарская фольга.
Читайте также:
Как приготовить карпа в духовке в фольге
1. Подготовьте луковую «начинку», которой будете фаршировать карпа. В миску поместите сметану, добавьте немного соли, по желанию — черного молотого перца.
Снимите с лука шелуху и нарежьте этот ингредиент полукольцами. Треть кусочков оставьте для овощной «подушки», а две трети переложите в миску со сметаной. Перемешайте эти продукты.
2. На дно формы для запекания крест-накрест уложите два отреза фольги. Так будет удобнее заворачивать карпа. По фольге разложите оставшийся лук, чтобы сформировать «подушку» – слой между фольгой и рыбой.
Во время запекания в духовке этот слой будет пускать сок, препятствуя подгоранию рыбы и одаривая основное блюдо чудесным ароматом.
3. Карпа почистите и выпотрошите, отрежьте плавники, хвост и голову. Тушку на порционные куски не разрезайте, но сделайте глубокие надрезы с двух сторон ножом в тех местах, где вы планируете разделять готовое блюдо.
На хвосте проделайте х-образный надрез с обеих сторон рыбы. Натрите тушку карпа солью, заправляя эту приправу и в разрезы.
4. Начините карпа смесью лука и сметаны. Немного смеси оставьте для покрытия внешней части рыбы. Уложите тушку сверху на луковую «подушку».
5. Оставшуюся сметану с луком расположите на карпе, распределите более или менее равномерно. Лук сделает рыбу очень вкусной и сочной!
6. Заверните карпа фольгой со всех сторон и хорошо прижмите пальцами, чтобы защипать края фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте в нее рыбку в фольге.
Запекайте блюдо полчаса. Затем достаньте из духовки, разверните фольгу и поставьте назад в духовку еще на 10 минут.
За это время рыба хорошо зарумянится и станет более аппетитной на вид! После этого карпа можно будет доставать и делить на порционные куски.
7. Карп в духовке очень удачно получается именно в фольге. Он хорошо пропекается, но при этом остается сочным и ароматным. Приятного аппетита!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Рецепты запеченного фаршированного карпа
Автор вариантов рецепта — Miss Oksie
Рецепт запеченного фаршированного карпа
Подготовка:
1. Карпа очистить и выпотрошить, тщательно промыть под проточной водой.
2. Натереть карпа солью и перцем.
3. Сделайте небольшие надрезы на каждой рыбке.
4. Положить в разрезы ломтики лимона и оставить рыбу на 40 минут.
5.Очистите лук и промойте в холодной воде.
6. Половину лука нарезать кольцами; вторую половину нарезать небольшими кубиками.
7. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке.
8. Обжарить морковь с кубиками лука на растительном масле, пока лук не станет слегка коричневым.
9. Половину колец лука выложить на фольгу и сбрызнуть растительным маслом.
10. Нафаршировать карпа обжаренными овощами и положить на луковую подушку.
11. Сверху выложить оставшийся лук и плотно завернуть рыбу в фольгу.
12. Запекайте рыбу в духовке, разогретой до 180ºC, в течение 30-40 минут.
13. Разверните фольгу; продолжайте запекать рыбу, пока она не подрумянится.
14. Подавать с картофельным пюре или отварным рисом.
Рецепт фаршированного карпа в сметане
| Карпы, запеченные в сметане |
В этом рецепте карпа запекают в сметанном соусе, а для начинки используются лук, лимон и петрушка.
Подготовка:
1. Карпов очистить от чешуи, выпотрошить и вымыть.
| Карп свежий готов к фаршу |
2. Карпов посыпать солью и молотым черным перцем внутри и снаружи.
3. Карпов фаршировать дольками лимона, петрушкой и полукольцами лука.
Набивка карпа зубочистками | ||
4.Приготовьте соус для двух карпов, смешав 2 стакана сметаны с ½ стакана майонеза.
5. Обильно полейте карпов соусом снаружи и запекайте в духовке в течение часа при 200 ° C (390 ° F).
Полынь фаршированные Карпы со сметанным соусом |
6. Карпы, запеченные в сметане, подавать горячими со свежей зеленью.
Легкая рыба с лимоном и луком
Easy Lemon and Onion Fish — сочная Рыба на ложе из золотистого лука, покрытая запеченным в духовке лимоном, делает этот ужин идеальным в будний день
Я часто готовлю эту простую рыбу с лимоном и луком.И потому что это такой быстрый рецепт, И мои дети любили это блюдо с детства. Это говорит о многом, как и о большинстве других рыбных блюд, которые я готовлю, и это будет осуждено.
Когда мой сын учился в старшей школе, он однажды взглянул на приготовленную мной рыбную муку. И с очень серьезным лицом сказал мне, что на самом деле у него аллергия на рыбу!
Так вот, правда, разве мать не знает маленький факт о своих детях?
Верно, поэтому он пару раз пытался снять это! Всегда сначала он понимал, как именно выглядит блюдо, но потом все, что он имел, — это гарниры.
Кажется, с тех пор, как бросил школу, ходит каждый день в спортзал и постарше, аллергия « исчезла» — вот так!
Как бы то ни было, я нашел эту жемчужину рецепта в одной из самых первых книг рецептов, которые я когда-либо покупал в начале 90-х. Он был составлен местным журналом на основе рецептов, которые журнал получал от своих читателей с течением времени.
Когда я купил свою копию, моя подруга тоже получила копию, и я сказал ей, насколько круто это блюдо из рыбы с лимоном и луком.Что ж, она приготовила его той ночью, но на следующий день сказала мне, что это ужасно много вина в одном блюде, и как оно может быть подходящим для детей?
Вино!
Вот и подумал, как может 1/3 стакана вина быть много? А спирт, содержащийся в вине, испаряется при готовке. Именно тогда она сказала мне, что в рецепте использовала полную бутылку 750 мл (3 чашки)!
Она неправильно прочитала рецепт, потому что он требовал 75 мл (1/3 стакана) вина. Что ж, мы хорошо посмеялись над этим, и она смеялась громче всех, поэтому я не думаю, что она будет возражать, если я поделюсь этим маленьким лакомым кусочком, или она может даже не знать, что у меня есть блог.
Попробуйте этот рецепт в следующий раз, чтобы приготовить идеальную сочную рыбу в виде слоеного, пикантного и запеченного в духовке.
ПРИМЕЧАНИЕ: * Хек — во время поиска я обнаружил, что магазин под названием Costco импортирует и продает их в США
~~ Быстрая ссылка на PIN-код ~~
Более простые рецепты ужинов, которые могут вам понравиться:
Время подготовки 10 минут
Время выпекания 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
- 2 большие луковицы, нарезанные кольцами
- 2 TB оливкового масла первого отжима
- 4 твердых филе белой рыбы без кожицы (450 г / фунт) (см. Примечание ниже)
- Соль и черный перец по вкусу
- 3 лимона, нарезанные толстыми ломтиками
- 1/3 стакана белого сухого вина
- 2 TB несоленого масла
Инструкции
- Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) — распылите достаточно большую форму для запекания, чтобы выложить один слой рыбы
- Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости — поместите на дно подготовленное блюдо для запекания
- Положите рыбу поверх лука — приправьте по вкусу солью и черным перцем
- Положите на рыбу ломтики лимона — залейте вином и запекайте 20 минут или до готовности (должно легко расслаиваться) — замороженные Рыба займет около 35 минут
- Осторожно удалите ломтики рыбы и лимона, но оставьте соус в форме для запекания — добавьте сливочное масло, пока оно не растает, и приправьте солью и черным перцем (если хотите)
Банкноты
- Хек — во время поиска я обнаружил, что магазин под названием Costco импортирует и продает их в США
- Я использую * Hake Medallions *, так как это очень экологически чистая рыба
Информация о питании
Урожайность
4Количество на порцию 295 калорий.4 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 4,6 г Ненасыщенные жиры 8 г Углеводы 15,3 г Волокна 5,2 г Сахар 3,4 г Белки 19,4 г
Пищевая ценность не всегда точна
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast
Подавайте рыбу с лимоном и сливочным соусом либо поверх рыбы, либо сбоку в небольшой миске. К этому блюду очень хорошо подходят картофельное пюре и овощная смесь.
LINDA| |
|
Краткие отчеты — Как приготовить карпа
Многие американские рыболовы считают обыкновенного карпа грубой рыбой, а не пригоден для употребления в пищу. Однако во многих частях мира Карп в почете как промысловая рыба.Если за уловом правильно ухаживают, это может быть вкусным дополнением в меню.
Принося домой рыбу
Карп, как и вся рыба, легко портится. Лучше всего их выпотрошить, жабры и заморозить. вниз в течение короткого времени после поимки. Обязательно удалите всю кровь вдоль позвоночника и из полости тела, так как эта кровь вызывает более быструю порчу. Некоторые эксперты утверждают, что вкус улучшается, если отрезать хвост. выключить и дать рыбе истечь кровью, прежде чем ее очистить, и удалив темнота мясо вдоль борта перед приготовлением любым способом.
Поскольку большинство людей согласны с тем, что кожица имеет тенденцию добавлять сильный рыбный вкус, вы, вероятно, хочу снять шкуру с карпа. Затем рыбу можно разделить на филе, разделить пополам. или оставить целиком для фарша и запекания. Независимо от того, должно ли это быть жареный или запеченный, карпа надо «забить». Нарезать две трети пути через мясо каждые 1/8 — 1/4 дюйм острым ножом. Надрез позволяет нагреванию и кулинарным маслам проникать и смягчить множество мелких косточек рыбы.
Методы приготовления
Жаркое во фритюре
Карп с надрезом кусочки в тесто, положить в горячее масло и варить пока они не станут хрустящими, темно-золотисто-коричневыми. Чтобы разнообразить ваше обычное тесто из кукурузной муки, попробуйте окунуть рыбу в молоке, смесь яиц, соли и блинной муки.
Выпечка
Карпа запекают целиком или в кусочки, но иногда следует поливать чем-нибудь, например, лимонное масло.Четырехфунтовый карп с надрезом приготовление в духовке с температурой 350 градусов займет около 45 минут. Несколько полосок бекона над рыбой избавит от необходимости наметки. Целое рыбу можно запечь со следующей начинкой:
- 4 стакана панировочных сухарей
- 3 столовые ложки мелко нарезанного лука
- 3/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
- 6 столовых ложек топленое масло
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка шалфея
Обжарьте сельдерей и лук в масле несколько минут.Смешайте остальные ингредиенты и добавьте их в масляную смесь. Вытирать заправили рыбу влажной тканью и слегка посолить внутри и снаружи. Набить заправкой и сшить или связать веревкой, чтобы не терять набивку. Поместите в разогретую духовку и запекайте при 375 градусах в течение одного часа.
Дополнительные рецепты
Сербский карп
- Карп 2 фунта
- 1/4 фунта сливочного масла
- 2 мелко нарезанных луковицы
- 3 столовые ложки томатной пасты
- Нарезанные грибы 1/4 фунта
- Соль
- Красный перец
- Мука
- Вода
Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем.Обжарить в масле. После удаления карпа обжарить лук и грибы. Добавить помидор паста и немного воды. Положить карпа и тушить до готовности.
Карповые лепешки
- 1 стакан вареного карпа в хлопьях
- 3 стакана картофельного пюре
- 1 взбитое яйцо
- 2 столовые ложки жира для бекона
- 1/2 столовой ложки сливочного масла
- 1/2 чайной ложки перца
- 1/2 чайной ложки соли
- паприка 1/8 чайной ложки
Смесь карпа, картофеля, жирного бекона, сливочного масла, соли, перца и паприки; затем добавить взбитое яйцо, сформировать лепешки и обжарить на сковороде. горячую смазку до золотистого цвета коричневый.
Карп рагу
- Карп 4 фунта
- бекон 1/4 фунта
- 1/4 стакана нарезанного лука
- 1 стакан помидоров
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
Обжарьте бекон в голландской духовке или небольшом чайнике до хрустящей корочки. Добавить другие ингредиенты и тушить 45 минут.
Карп в пиве
- Карп 2 фунта
- 2 12 унций.банки темного пива
- 1 средняя луковица
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки тимьяна
- 1 чайная ложка соли
- 1 веточка петрушки
- 1/4 фунта сливочного масла
- 1/2 стакана панировочных сухарей
Лук измельчить, добавить сельдерей, лавровый лист, тимьян, петрушку, пиво и соль.Приносить до кипения. Карпа нарезать кусочками и выложить в соус. Готовить от 10 до 15 минут на слабом огне. Вынуть карпа из соуса и загустить соус имбирные крошки. Процедить соус и добавить масло. Соус должен быть сливочный и горячий; полить карпа.
Похлебка с карпом 1
- Карп 2 фунта
- Сельдерей 2 стебля нарезанный
- 1/4 стакана сливочного масла
- 1/4 стакана муки
- Лук нарезанный
- Даш тимьяна
- Соль
- Перец
- Вода
Медленно тушите в воде карпа, лука, сельдерея, тимьяна, соли и перца. в течение 30 минут.Загустеть смесью масла и муки.
Карп Похлебка 2
Для этого рецепта рыбу необходимо предварительно приготовить, охлаждается, а затем отделяется от костей.
- 1 чашка вареного карпа в хлопьях
- 1 столовая ложка измельченной петрушки
- 1 стакан вареного картофеля, нарезанного кубиками
- 1 столовая ложка укорочение
- 1 столовая ложка муки
- 2 стакана молока
- Соль и перец
Лук и петрушку обжарить в жире до мягкости, всыпать муку, затем молоко, постепенно помешивая, пока не загустеет.Добавить рыбу и картофель и прогреть.
Карп маринованный
Для этого рецепта подсчет очков не требуется, потому что уксус разрушается. вниз по костям. Нарезать рыбу кусками, достаточно маленькими, чтобы поместиться в консервные банки. и замочите их на ночь в полуводном растворе уксуса. Осушать и положить кусочки в кипящем растворе: 3 стакана уксуса на 1 стакан воды. Добавляем специи в вкус гвоздики, душистого перца, семян горчицы, соли и перца.Добавить лимон ломтики и варить, пока рыба не будет готова. Разложите кусочки в стерилизованных банках, накрыть нарезанным луком, залить кипящей жидкостью и закрыть банки.
Уведомление:
© Авторское право Техаса, Департамент парков и дикой природы. Никакая часть этой работы не может быть скопирована, воспроизведена или переведена в любой форме или носитель без предварительного письменного согласия Департамента дикой природы Техасских парков, за исключением случаев, когда специально отмечено. Если вы хотите использовать эти статьи, см. Политики сайта.
Запеченная треска с помидорами и луком Рецепт
Убрать выделение со всего
1 (от 2 до 5 фунтов) лески филе трески с кожей
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кошерной соли
11/2 чайных ложки молотого черного перца
5 крупных помидоров рома с удаленными концами стебля, нарезанными вдоль
1 1/2 стакана нарезанного желтого лука
2 столовые ложки измельченного чеснока
Olive Spread, рецепт следует
Веточки кинзы для украшения
Оливковая паста:
1 столовая ложка измельченного лука-шалота
2 чашки черных оливок без косточек
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка каперсов, высушенных
4 филе анчоуса
1 столовая ложка нарезанной петрушки
2 столовые ложки лимонного сока
1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Пикша запеченная с луком и травами
Используйте все свои навыки ножа, чтобы приготовить запеченную пикшу с нарезанным луком и зеленью.Наша серия «Навыки ножа» спонсируется Cutco.
Проверьте свои навыки владения ножом! Мы объясняли и показывали вам, как максимально использовать ваши ножи, и теперь мы собираемся бросить вам вызов объединить все эти навыки воедино.
Какие навыки ножа мне нужны?
Вы пропустили наши уроки владения ножом? Вот наши руководства о том, как нарезать лук, как нарезать травы и как снять шкуру с рыбного филе.
Теперь, когда мы просмотрели свои заметки, приступим.
Как приготовить пикшу
Этот рецепт очень прост в приготовлении. Нарезанные лук и укроп придают пикше великолепный аромат. Так вкусно.
Сначала разогрейте духовку до 425 ° F и поместите рыбу (без кожицы) на противень, выстланный фольгой. Полить рыбу топленым маслом с измельченным луком, посолить и поперчить. Выпекайте до готовности и слоения около 10 минут. Наконец, посыпьте свежим укропом и ломтиками лимона. Это так просто!
Что подавать с запеченной рыбой
Простой подброшенный салат — всегда отличная пара! Эти зеленые бобы подчеркивают лимонный вкус и готовятся при той же температуре, что и пикша, но лучше начинать их раньше, чем рыба.Или откройте фритюрницу и приготовьте вкусную брокколи.
РаспечататьПикша, запеченная с луком, травами и лимоном
Используйте все свои навыки ножа, чтобы приготовить запеченную пикшу с нарезанным луком и зеленью.
- Автор: Кристин Питтман
- Время на подготовку: 5 минут
- Время приготовления: 10 минут
- Общее время: 15 минут
- Выход: 4 порции
- 1 фунт.филе пикши без шкуры (вот как это сделать)
- 2 ст. сливочное масло топленое
- 2 ст. нарезанный лук
- соль
- перец
- 2 ст. нарезанный укроп
- дольки лимона
- Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень алюминиевой фольгой. Выложите рыбу на противень.
- В небольшой миске смешайте топленое масло и лук. Полить рыбу и слегка посолить и поперчить. Запекать в духовке примерно 10 минут, пока рыба не будет готова и рыба не рассыпется.
- Посыпьте рыбу нарезанным укропом и дольками лимона для подачи.
Раскрытие: Эта статья спонсируется Cutco. Все мнения наши и честные.
Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2016 года, а в марте 2020 года был отредактирован и переиздан.
последнее обновление 10 марта 2020 г.
Кристин Питтман
Кристина — старший редактор и владелец The Cookful, COOKtheSTORY и подкаста Time Management Insider.Ее сайты посещают более 2 миллионов читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, записывает, берет интервью, управляет участниками и, о да, готовит. Сказать, что она носит много шляп, будет преуменьшением — шляп много, а также рубашек, туфель, брюк и даже странных накидок!
Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Все мнения принадлежат редакции The Cookful.
стать поваром.
Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!
Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.
Лосось в фольге с карамелизованным луком
Легкий и вкусный Лосось в фольге — быстрый и вкусный рецепт рыбы, запеченный с карамелизованным луком, лимоном и укропом.Влажное и ароматное, это суперполезное блюдо, которое понравится вашей семье и друзьям!
Попрощайтесь со скучной рыбой с этим восхитительным рецептом из лосося с карамелизованным луком, лимоном и укропом. Простая техника — медленное обжаривание лука заранее, добавление ароматного укропа и лимона, а затем посыпка рыбы перед запеканием — придает лососю тонны аромата без добавления дополнительного жира. Запекание в фольге гарантирует, что он останется влажным, а уборка будет легкой!
Это отличное блюдо для позднего завтрака, праздничного обеда или ужина в канун Рождества.Более того, мне нравится, что вы можете с легкостью продвигаться вперед, а вкус потрясающий. Превосходно подается с кус-кусом или киноа, гарниром или салатом. Попробуйте мой Жареная брюссельская капуста с чесноком .
Если вы любите здоровые рецепты, попробуйте этот восхитительный салат из киноа с петрушкой, лебедой и нутом или овощной салат с лебедой с легкими овощами . Если у вас остались помидоры, попробуйте этот итальянский салат из помидоров и лука и подавайте с хрустящим хлебом.
Как приготовить лосось в фольге
Шаг 1. Приготовить топпинг
Во-первых, в средней неглубокой сковороде обжарьте лук в оливковом масле на среднем медленном огне, пока он не станет золотистым, примерно 20 минут. Затем выключите огонь и добавьте лимонный сок, цедру лимона, соль и укроп. Дать немного остыть.
Шаг 2: заверните лосося в фольгу и запекайте
Во-вторых, положите лосося на большой кусок прочной фольги. Убедитесь, что у вас достаточно фольги, чтобы можно было обильно накрыть лосось.Кроме того, при необходимости положите два листа друг на друга, чтобы можно было завернуть лосося в фольгу. Выложите луковую смесь на лосось.
Затем сложите фольгу и обожмите края вместе, чтобы получился пакет для лосося. Выложите на противень.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут. Снимите и дайте постоять 5 минут, прежде чем открывать пакет из фольги.
Наконец, украсьте ломтиками лимона и лишними листьями укропа. Что касается очистки, просто бросьте фольгу, и все готово!
Чтобы узнать больше о вкусных рецептах из лосося, посетите:
Лосось с медом и лаймом
Веллингтон с лососем в соусе из дижонского укропа
Азиатский кунжутный лосось
Рецепт для печатиЛосось, лук с лимоном и лимоном Укроп
Здоровый и легкий, вам понравится вкус этого лосося с карамелизованным луком.Сделайте начинку, затем просто добавьте к лососю, когда будете готовы запекать.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 20 минут
Время отдыха 5 минут
Общее время45 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: лосось в фольге
Порции: 6 калорий
Автор: angelakallison
Стоимость: 18
Ингредиенты
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 2 стакана нарезанного лука (примерно одна большая луковица)
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 лимон без цедры 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
- 1,5 фунта лосося без кожи
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
