Зразы рецепты с фото простые и вкусные: Картофельные зразы с фаршем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

30 рецептов с фото, как приготовить зразы: картофельные, мясные, грибные, с фаршем на Webspoon.ru

Зразы из картофеля — сытное, вкусное и питательное блюдо, которое готовится довольно быстро и из абсолютно доступных…

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Лук зелёный — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 70 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 г
• Соль — 7 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Зразы — это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. По сути это лепёшка с начинкой — сытное и питательное…

Ингредиенты

• Картофель — 12 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
• Морковь — 0.5 шт.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиной фарш — 350 г
• Соль — 3 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Продолжаем делиться простыми, вкусными, а главное – интересными рецептами, которые помогут разнообразить ваш обед или ужин….

Ингредиенты

• Вода — 130 мл
• Говяжий фарш — 600 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Говяжий фарш — 600 г
• Говяжий фарш — 800 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Желтки куриные — 4 шт.
• Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло оливковое рафинированное — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 380 г
• Огурцы — 200 г
• Панировочные сухари — 60 г
• Паприка копчёная — 0.5 г
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Помидоры — 200 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр плавленый — 70 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 5 веточка
• Укроп свежий — 5 веточка
• Укроп сухой — 5 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Зразы представляют собой сытное и питательное блюдо из картофельного теста или мяса с вкусной начинкой. Чаще всего зразы.

..

Ингредиенты

• Белые грибы замороженные — 300 г
• Картофель — 700 г
• Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Панировочные сухари — 5 ст. л.
• Соль — 8 г

Зразы пришли к нам из польской или литовской кухни. Изначально так назывались рулетики из отбитого мяса с начинкой,…

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 6 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 7 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Готовить их — одно удовольствие, а кушать — просто блаженство! Рыбу для таких зраз лучше всего выбирать наименее. ..

Ингредиенты

• Крупа манная — 1.5 ст. л.
• Лук зелёный — 1 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Минтай целый — 800 г
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить зразы из индейки — блюдо вкусное и питательное. Зразы получаются сочными, ароматными, со вкусной…

Ингредиенты

• Булочка бутербродная — 35 г
• Индюшиный фарш — 600 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 7 ст. л.
• Молоко — 70 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вашему вниманию вкусное и питательное блюдо — зразы с рисом. Рецепт доступен и прост в приготовлении, что не может…

Ингредиенты

• Куриный фарш — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Панировочные сухари — 6 ст. л.
• Рис длиннозернистый — 5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Хлеб белый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Зразы — это очень вкусное блюдо, пришедшее в нашу кухню с запада — из Польши, Литвы. Как предполагают историки, рецепт блюда…

Ингредиенты

• Белые грибы свежие — 200 г
• Крахмал картофельный — 20 г
• Куриная грудка — 300 г
• Лук репчатый — 50 г
• Масло сливочное — 10 г
• Панировочные сухари — 50 г
• Соль — 5 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Зразы — это некая котлета с начинкой. И само тесто котлеты, и начинка бывает разная. Встречаются мясные зразы, овощные и…

Ингредиенты

• Картофель — 10 шт.
• Колбаса варёная — 300 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Соль — 2 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Картопляники, картофельные пирожки, картофельные зразы — это все названия одного и того же блюда. Я очень редко готовлю…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная кислая — 500 г
• Картофель — 6 шт.
• Кунжут белый — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Прованские травы — 1 г
• Томатная паста — 10 г
• Чернушка (нигелла) — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Картофельные котлеты с грибами и сыром — блюдо простое, но сытное и вкусное. Оно может быть гарниром к мясу или рыбе, а…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 100 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 г
• Сыр твёрдый — 70 г
• Шампиньоны свежие — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Вкусные украинские оладьи из вареного картофеля я уже готовила с рыбой, теперь пришла очередь попробовать картопляники с…

Ингредиенты

• Вёшенки — 250 г
• Картофель — 6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Картофелю в белорусской кухне принадлежит особое место. Существует огромное количество блюд из картофеля, каждое из которых…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 500 г
• Картофель — 2000 г
• Масло кукурузное — 200 мл
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Цепелинай, пожалуй, одно из самых известных блюд литовской кухни. Они очень похожи на наши белорусские клёцки.

Разница лишь…

Ингредиенты

• Картофель — 20 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сало — 200 г
• Свинина мякоть — 500 г
• Сметана — 0.5 ст.
• Соль — 1.5 ч. л.

Нежнейшие куриные зразы с начинкой из сыра Бри и отварного яйца могут стать отменным вариантом обеда или ужина. Готовить их…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Куриная грудка — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Панировочные сухари — 4 ст. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сыр Бри — 100 г
• Хлеб белый — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Зразы — достаточно популярное блюдо. Они бывают мясные и овощные. Мясные представляют собой котлету веретенообразной формы с…

Ингредиенты

• Батон — 100 г
• Говяжий фарш — 350 г
• Капуста белокочанная — 250 г
• Куриное филе — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Панировочные сухари — 100 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1 ч. л.

Картофель – тема отдельной кулинарно-творческой беседы, ибо возможности его использования практически безграничны. Словно в…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Картофель — 140 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 15 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 5 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр Фета — 150 г
• Укроп свежий — 3 веточка
• Яйца куриные — 1 шт.

Гречневая крупа очень вкусная и полезная. Она известна каждому из нас ещё c детства. Ведь все мы помним вкус гречневой каши,…

Ингредиенты

• Крупа гречневая — 1.5 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 75 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Шампиньоны свежие — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Классической начинкой для картофельных зраз является именно мясная. Распространённой также является грибная, сырная, яичная…

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 50 г
• Шпроты в масле — 1 банка
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Картофельные зразы с грибами — вкусное блюдо, которое смело можно включать в постное меню! Эти картофельные котлетки с…

Ингредиенты

• Картофель — 1200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 50 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 400 г

Зразы — старинное и очень известное блюдо, занимающее целый раздел в кулинарии. Когда-то это были кусочки отбитого мяса с…

Ингредиенты

• Говяжья печень — 250 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 г
• Укроп свежий — 10 г

Сегодня к обеду приготовим картофельные оладьи с сыром Фета. Приготовить такие оладьи достаточно просто. По вкусу оладьи…

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 60 г
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Фета — 125 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю ещё один вариант зраз: с жареным репчатым луком и плавленым сыром. Блюдо получается невероятно сочным. Сладковатый. ..

Ингредиенты

• Батон — 100 г
• Говяжий фарш — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Свиной фарш — 250 г
• Соль — 2 г
• Сыр плавленый — 100 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

В большинстве вариантов зразы готовятся из какого-либо отбитого мяса, а в упрощённой форме — из фарша или пюре. В нашем…

Ингредиенты

• Капуста савойская — 1 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Маслята — 400 г
• Орех мускатный — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Хлеб чёрный — 1 шт.
• Яйца куриные — 6 шт.

Побалуем себя и семью вкусными зразами с начинкой из полезного шпината и нежной моцареллы. Шпинат я включаю в ежедневное…

Ингредиенты

• Жир говяжий — 10 г
• Масло оливковое рафинированное — 10 мл
• Соль — 3 г
• Сыр моцарелла — 50 г
• Фарш свино-говяжий — 570 г
• Шпинат замороженный — 50 г

Интересной альтернативой стандартный котлетам можно считать зразы. Традиционно готовится это блюда из крутого…

Ингредиенты

• Картофель — 450 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 75 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиной фарш — 350 г
• Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Это блюдо я готовила впервые, пересмотрела множество рецептов, но все они сводились к одному: зразы формировались из…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 600 г
• Грузди солёные — 60 г
• Куриная голень — 60 г
• Лук репчатый — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
• Панировочные сухари — 6 ст. л.
• Сыр Пармезан — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Зразы есть в украинской, польской, русской, белорусской, литовской кухнях. Вариантов достаточно много: картофельные и мясные. ..

Ингредиенты

• Капуста брокколи — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Панировочные сухари — 100 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Свиной фарш — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Хлеб белый — 100 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Шампиньоны свежие — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Попробуйте зразы в мультиварке. Блюдо готовится быстрее обычного способа, получается сочным. Зразы готовятся из отбитого…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Оливки без косточек — 12 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Свинина — 750 г
• Соль — 2 щепотка
• Томатная паста — 100 г

Картофельные зразы с мясным фаршем -пошаговый рецепт с фото

Описание

Хотите разнообразить повседневное меню для своей семьи? Не знаете, что приготовить на обед или ужин? Как я Вас понимаю. Мои подруги, как и я, с этими вопросами сталкиваемся каждый день. Особенно это касается, когда финансы «поют романсы», так говорит одна моя знакомая.

Сегодня хочу поделиться с вами простым и недорогим рецептом вкусного блюда — картофельные зразы. Хотела приготовить мужу на обед картофельное пюре с котлетами, а решила использовать эти продукты в другом исполнении и получились сочные и вкусные картофельные зразы. Вариантов приготовления картофельных зраз довольно большое количество. Их готовят из варенного картофеля, так и из сырого. С различными начинками: грибной, мясной или овощной.

Очень вкусные картофельные зразы с тушеной капустой. Советую попробовать.

Ингредиенты:

1 кг. картофеля,

1 яйцо,

2 столовые ложки муки для теста,

соль, чёрный молотый перец — на вкус,

лук репчатый — 1 шт. ,

растительное масло для жаренья,

мясной фарш — 400 гр.

Как приготовить:

Как я уже говорила, картофельные зразы можно приготовить как с сырого картофеля, так и из варенного. В этом рецепте я картофель отварила. Для этого берём картошку очищаем её и режем на четвертинки и варим, как на обычное пюре, в  подсоленной воде, до готовности.

Тем временем, в сковороде разогреть раст. масло (1 ст. ложка) и обжарить до лёгкого зарумянивания одну измельченную луковицу. Затем добавить любой мясной фарш. В моём случае свиной. Он жирнее и с ним картофельные зразы получатся сочнее. Если вы не любитель лука, его можно исключить.

С отварного картофеля слить всю воду и потолочь, при помощи толкушки. Добавить любимые специи и перемешать.

Готовому пюре дать остыть, добавить одно сырое яйцо и по 1 ст. ложке всыпать муку.

Перемешать тщательно. Должно получится картофельное тесто, которое слегка прилипает к рукам. Теперь столовой ложкой набираем картофельную массу и в руках формируем лепёшку. Руки постоянно погружайте в муку. В центр получившейся лепёшки положить щедро мясную начинку из фарша и залепить края. Придать картофельной котлете желаемую форму и жарить на сковороде с раст. маслом, в двух сторон, до золотистой корочки.

Готовые картофельные зразы, рецепт которых, как вы убедились не сложный, выложить на блюдо. Украсить по желанию свежей зеленью. К столу подавать со сметаной или с домашними соленьями.

Приятного аппетита!

Постные картофельные зразы с грибами.

Зразы картофельные с фаршем

Начнём с подготовки картофельного теста: для зраз картошку отвариваем в кожуре. Следите за тем, чтобы картошка не растрескалась во время варки (в этом случае она напитается водой). Поэтому не прокалывайте её ножом, пробуя на мягкость. Просто отберите клубни среднего размера и кипятите на малом огне 20 минут.

Слегка остудите отваренную картошку, снимите с неё кожуру, перемните прессом на пюре. Добавьте яйца и крахмал, посолите и замесите мягкое, нелипкое, пластичное тесто. Накройте его или оберните плёнкой и отложите в сторону.

Тем временем приготовьте начинку: мелко нарежьте лук, обжарьте его на среднем огне со столовой ложкой растительного масла до мягкости (3–4 минуты). Добавьте в сковородку фарш, готовьте, постоянно перемешивая и разбивая мясную массу, ещё 10–12 минут.

Добавьте в сковороду мелко нарезанные грибы, готовьте, часто перемешивая, до полного испарения воды (около 15 минут). Посолите, поперчите, перемешайте, выключите огонь и остудите поджарку – до слегка теплого состояния.

В миске смешайте поджарку из сковороды и оба вида сыра. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.

Картофельное тесто разделите на 16 кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик, а затем сформируйте из шарика лепешку. Работайте на столе, слегка присыпанном мукой.

На каждую лепешку выложите большую ложку начинки. Закрываем начинку внутри лепешки, сформировав цилиндрические продолговатые пирожки. Каждую зразу обваливаем в мелких панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла.

Обжариваем зразы со всех сторон на среднем огне в разогретом масле – до золотисто-коричневой корочки.

Подаем зразы с мясным фаршем и грибами к первым блюдам – супу, борщу. Также можно подавать их как самостоятельное блюдо – со сметаной, сливками, томатным кетчупом или соленьями.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта obzarciuch.pl.

Зразы мясные с перепелиным яйцом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать зразы мясные с яйцом и луком в духовке? Подготовьте нужные ингредиенты. Мясо для фарша подойдет любое — свинина, говядина, курица, баранина. Можете даже смешать несколько видов мяса — так получится еще вкуснее. У меня только свинина. Можете также взять уже готовый фарш — как вам привычнее и удобнее. Если фарш у вас замороженный, предварительно разморозьте его.

Шаг 2:

Мясо хорошо промойте под проточной водой и удалите все лишнее — жилы, пленки. Обсушите и нарежьте как вам удобно — для мясорубки. Лук и чеснок также очистите, вымойте, обсушите. Лук разрежьте на 4 части. Батон хлеба замочите в молоке в отдельной миске. Буквально на несколько секунд, после сразу выньте хлеб и слегка отожмите.

Шаг 3:

Свинину, лук и чеснок пропустите через мясорубку. Обычно я предпочитаю прокручивать фарш сама, а готовый покупаю только в крайних случаях. Мне кажется, что в таком виде он в разы вкуснее. Но, опять же, если время дорого, проще использовать покупной.

Шаг 4:

Фарш посолите по вкусу.

Шаг 5:

Добавьте молотый черный перец.

Шаг 6:

Вбейте сырое куриное яйцо.

Шаг 7:

Добавьте в фарш хлебный батон, который мы предварительно замачивали. По желанию можете пропустить его через мясорубку вместе с фаршем. Я обычно этого не делаю. Влажный хлеб раскрошите руками.

Шаг 8:

Хорошо вымешайте фарш. Лучше делать это руками. Затем слегка отбейте его о поверхность стола, чтобы избавиться от лишнего воздуха. После этой процедуры фарш станет более плотным и будет хорошо держать форму.

Шаг 9:

Теперь займемся начинкой. У меня это перепелиные яйца. Варите их примерно 5 минут, затем охладите и очистите. Для этого рецепта я выбрала именно перепелиные яйца — на мой взгляд, они интереснее смотрятся в разрезе. Но это не принципиально, можете взять куриные яйца и разрезать их пополам. Или мелко нарежьте вареные яйца и смешайте их с зеленым луком. Выбирайте по своему вкусу.

Шаг 10:

Подготовьте панировку — панировочные сухари. Я смешиваю их с сухими специями и солью. Можете попробовать сделать, как я, или остановить выбор на одних сухарях. В моей смеси, кроме сухарей: паприка, сушеный чеснок и черный молотый перец.

Шаг 11:

Слегка намочите руки водой. Возьмите немного фарша размером примерно с куриное яйцо. Скатайте в шар, затем сделайте в его центре углубление — так, как показано на фото.

Шаг 12:

В получившееся углубление положите целое перепелиное яйцо, половинку куриного или смешанную яично-луковую начинку.

Шаг 13:

Каждую котлетку обваляйте в панировке и переложите на противень, смазанный растительным маслом. Можете застелить противень бумагой для выпечки — так точно ничего не пристанет, и противень не придется затем отмывать. Запекайте зразы в духовке до готовности при температуре около 180 градусов примерно полчаса. Точное время и температуру определяйте по своей духовке.

Шаг 14:

Мясные зразы с яйцом и луком в духовке готовы.

Шаг 15:

А вот так зразы выглядят в разрезе. Приятного аппетита!

Картофельные зразы — пошаговый рецепт с фото

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Вкусные картофельные жареные пирожки с разнообразной начинкой. Сегодня мы вам предлагаем рецепт картофельных зраз с капустно-луковой начинкой.

Ингредиенты

• Картофель — 500-600 гр.
• Белокочанная капуста — 200-300 гр.
• Топлёное сливочное масло (или растительное рафинированное) — 4 ст.л.
• Соль крупная — 1 ч.л.
• Лук репчатый — 1 головка
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2+2 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций — 4 больших или 6 средних котлеты.
Время приготовления картофельных зраз — 60 минут.
Белорусская кухня.

Как приготовить

Помыть овощи. В кипящую, подсоленную воду забросить картошку и варить в мундире 20 — 30 мин в зависимости от сорта.
В это время нашинковать капусту.
Поджарить её на медленном огне на топлёном масле, пока не приобретет золотистый оттенок.
В это время мелко нарезать лук.
Когда капуста начнет золотиться, добавить лук и жарить до готовности.
С готового картофеля слить воду, остудить, очистить от кожуры и подавить толкучкой.
Добавить яйцо, 2 ст.л. муки, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
На рабочую поверхность положить посуду с начинкой (остывшую капусту с луком) и картофельное тесто.
Отщипываем кусочек теста, руками формируем лепёшку, на середину которой кладем немного начинки.
Руками защипываем края, придаем форму котлеты. Сформированную котлету с двух сторон необходимо обвалять в муке.
Жарим картофельные зразы на топлёном или растительном масле на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки.
Зразы готовы.

4 / 5 ( 30 голосов )

 Распечатать | Категории блюда: Блюда из картофеля,

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Картофельные зразы с мясом — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Картофель помыть, обернуть фольгой и запечь при 200 градусах в течение 45-50 минут. Остудить, очистить, натереть на средней тёрке.

2 Сыр натереть на средней тёрке.

3 Добавить сыр к тёртому картофелю, вбить яйцо, посолить, приправить специями и рубленным чесноком. Хорошо размешать до однородного состояния.

4 Лук-порей нашинковать, батат натереть на средней тёрке, сладкий перец мелко покрошить. Обжарить овощи с говяжьим фаршем. Посолить, поперчить.

5 На рабочую поверхность высыпать панировочные сухари, разложить картофельную массу по порциям, верху выложить подготовленный фарш. Влажными руками сформировать котлеты, чтобы начинка была тщательно запрятана. Хорошо обвалять зразы в сухарях.

6 Оливковое масло нагреть и распустить в нём шалфей. Когда появиться аромат, убавить температуру до средней и обжаривать зразы с двух сторон до румяной корочки. Подавать зразы с листьями салата и йогуртом.

Рецепт «Картофельные зразы с мясом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Зразы мясные с картофелем рецепт с фото

15

Приготовил : Марина Щербакова

07.09.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с мясным фаршем — это и сытный обед, и ужин, да и с собой взять можно куда угодно! Смотрите и запоминайте, как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем.

Зразы из картофеля и мясного фарша

Если есть возможность приготовить блюдо в духовке, отказываться от ее использования не следует. Пища, приготовленная в процессе выпекания, содержит больше пользы, чем жареная. На поверхности продуктов образуется хрустящая корочка, а внутри отсутствуют вредные жиры. Для приготовления блюда по этому рецепту нужны простые компоненты, секретным является твердый сыр, который придает зразам легкий, кремовый оттенок.

Ингредиенты:

• Картофель 1 кг
• Фарш мясной 300 г
• Сыр Пармезан 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Сухари панировочные 150 г
• Зелень свежая – по вкусу.

Шаги приготовления:

Картофель очистить от кожуры, нарезать на четверти и сложить в кастрюлю. Залить водой, отправить на огонь и варить до готовности. Отварной картофель измельчит в пюре при помощи блендера, добавить свежее куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Твердый сыр натереть на мелкой терке. К твердому сыру добавить фарш и 1 ст. л майонеза или сметаны. Чтобы мясная начинка получилась более нежной. шаг5из 8 Зелень промыть под проточной водой и измельчить при помощи ножа как можно мельче. Приступить к формированию зраз. Для этого из картофельного пюре формируют лепешку, по типу как на беляш. В центр картофельного теста укладывают мясной фарш, сверху укладывают еще пюре и формируют зразу продолговатой формы. Форму для запекания в духовке промазывают растительным или сливочным маслом и выкладывают в нее блюдо. Отправляют в духовку, прогретую до 160 градусов на 40 минут. В течение этого времени, зразы нужно перевернуть 1 раз, чтобы они равномерно запеклись с обеих сторон.
Готовое блюдо подают к столу с натуральной сметаной и радуют гостей – приятного аппетита.

Картофельные зразы с фаршем в духовке

Картофельные зразы с фаршем, приготовленные в духовке, — вкуснейшее блюдо, аппетитное и очень сытное. Думаю, у каждой хозяйки на вооружении есть свой рецепт, но этот хорош тем, что зразы не обжариваются, а запекаются в духовке. Они получаются менее калорийными, при этом сохраняют свой традиционный вкус, очень сочные, с хрустящей корочкой. В качестве начинки можно использовать любой фарш (куриный, говяжий, свиной, ассорти), а также грибы или капусту. В любом случае получатся очень вкусные зразы. Угощайтесь!

Ингредиенты

• картофель 1 кг
• вода 500-700 мл
• соль 1/3 ст. л.
• куриное яйцо 1 шт.
• пшеничная мука 1 ст.
• мускатный орех 1 щеп.
• панировочные сухари 3 ст. л.
• подсолнечное масло для формовки

Ингредиенты для начинки

• мясной фарш 400 г
• репчатый лук 1 шт.
• подсолнечное масло 1 ст. л.
• соль 2 щеп.
• смесь молотых перцев 2 щеп.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке

1. Сначала я занимаюсь приготовлением начинки для зраз. Крупную луковицу нарезаю кубиком и пассирую на растительном масле. Как только лук станет мягким, добавляю в сковороду фарш, солю и перчу по вкусу. Обжариваю до полной готовности мясного фарша.
2. Обжаренное мясо с луком я перебиваю в блендере — такой простой прием сделает начинку однородной и полностью избавит без комочков. Если у вас нет блендера, можете использовать мясорубку.
3. Параллельно отвариваю картофель. Готовлю его стандартным образом, как обычное пюре. Очищаю, нарезаю на четверти и отвариваю в подсоленной воде до готовности — 20 минут с момента кипения.
4. Сливаю всю воду и разминаю в пюре при помощи пестика. В теплое, но не слишком горячее картофельное пюре вбиваю яйцо, всыпаю просеянную муку (1 ст. = 250 мл), добавляю щепотку мускатного ореха для аромата.
5. Интенсивно перемешиваю сначала ложкой, а затем еще раз обминаю пестиком, как бы замешивая тесто. Картофельная масса должна получиться липкой и однородной.
6. Пока «тесто» теплое, быстро формирую зразы: зачерпываю пюре, разминаю руками в лепешку, по центру кладу начинку и защипываю края, чтобы фарш оказался внутри. Подсыпать муку не нужно. Достаточно просто обмакивать руки в воду или в масло — и зразы будет очень легко формировать. Если добавить слишком много муки, то зразы получатся «забитыми», не такими нежными и мягкими, как того хотелось бы. Лепить удобнее всего в руках на весу (как вареники). Если вам так сложно, можете выложить картофельную лепешку в тарелку, смазанную маслом, затем по центру поместить фарш, накрыть второй лепешкой и защипнуть края.
7. Зразы я панирую в сухарях и выкладываю на противень, выстеленный пергаментом (промасленным). За счет панировки они получатся в духовке более румяными, с корочкой. Если не хотите утяжелять блюдо панировкой, можете смазать зразы сверху разболтанным желтком — тогда они будут румяными, но не хрустящими.
8. Запекаю 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Один раз переворачиваю лопаточкой, чтобы зразы подрумянились равномерно с обеих сторон.

Картофельные зразы подаю горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Вкусные картофельные зразы с мясом и капустой

Капуста, мясо и все это в горячей, да еще и хрустящей картофельной оболочке. Звучит как элитное ресторанное блюдо, правда? Это стоит попробовать!

капуста	210 г
масло подсолнечное	75 мл
лук	1 шт
молоко	105 мл
морковка	1 шт
яйца	1 шт
картошка	9 шт
фарш	230 г
мука	45 г

Уйдет на готовку – 45 минут.

Сколько калорий – 128 калорий.

1. Лук очистить от кожуры, срезать корни и вымыть головку;
2. Далее лук нарезать полукольцами;
3. Морковь вымыть, очистить и потереть на терке;
4. Капусту сполоснуть и тонко, мелко нашинковать;
5. Разогреть на сковороде масло и выложить туда лук. Обжарить его до мягкости и добавить капусту. Протушить ее до состояния аль денте;
6. Добавить фарш и довести его до рассыпчатого состояния и закрыть крышкой, продолжая готовить;
7. Когда фарш будет почти полностью готов, добавить морковь;
8. И уж теперь тушить все вместе до полной готовности;
9. Картофель очистить, сварить и приготовить пюре с добавлением молока;
10. К картофелю добавить муку и яйцо, довести массу до однородности;
11. Мокрыми руками формировать лепешки из картошки, выкладывая начинку в центр;
12. Защипывать края, формирую овальные зразы. Обжаривать каждый до румяности.

Совет: чтобы начинку не приходилось так долго готовить, можно взять квашеную капусту.

Картофельные зразы с фаршем и сыром (на сковороде-гриль)

Бутерброды без хлеба или ещё одна вкусная идея завтрака! Основные продукты — картошка, фарш и немного сыра. Готовится легко и просто, а получается аппетитно и вкусно!

Продукты Картофель (отварной) – 750 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Яйцо – 1 шт. Сухари панировочные (мелкого помола) – 50-70 г * Для начинки: Фарш мясной – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1-2 зубчика Сыр твёрдый – 50 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Масло растительное – для жарки

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Зразы с рисом рецепты с фото, как приготовить?
• Картофельные зразы с капустой — пошаговые фото в рецептах
• Зразы картофельные с капустой — рецепты с фото

Горячий картофель разминаем в пюре.

Как только немного остынет, добавляем соль, молотый перец и яйцо. Перемешиваем до однородности.

Добавляем панировочные сухари. В зависимости от того, насколько водянистая или крахмалистая картошка, добавляем необходимое количество сухарей. Хорошо всё перемешиваем. «Тесто» готово.

Теперь готовим начинку. В небольшом количестве масла прогреваем измельченный чеснок буквально несколько секунд, чтобы пошёл аромат.

Добавляем лук, нарезанный кубиками. Обжариваем до золотистости.

Когда лук зазолотится, отправляем на сковороду фарш.

Приправляем солью и перцем (или вашими любимыми специями) по вкусу и жарим до готовности, минут 10-15. Немного остужаем.

Из картофельного «теста» формируем небольшую лепёшку.

В центр лепёшки выкладываем фарш и немного натёртого сыра. (Кстати, можно использовать любую начинку: колбаса, которая у вас осталась, отварная курица или запечённый кусок мяса – нарезать и использовать для начинки. Единственное, начинка должна быть готовой. )

Формируем из картофеля ещё одну лепёшку и накрываем ею лепёшку с начинкой.

Хорошо скрепляем края. Таким образом поступаем со всей картофельной массой и начинкой.

Обжариваем картофельные зразы на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон до аппетитной корочки. (Сегодня для жарки используем сковороду-гриль.) Тут только дождаться, чтобы сыр расплавился, и больше мы не готовим.

Зразы получились великолепные, можно на выставку!

Подаём зразы горячими прямо со сковороды.

Ароматные, красивые и очень вкусные!

Картофельные зразы с мясом – простой рецепт

Процесс приготовления мясных зраз с картофелем – очень прост.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Мука – 5-6 ст.л;
• Фарш – 300 г;
• Кефир – 50 мл;
• Репчатый лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты нужно подготовить для приготовления блюда. Лук, картофель, морковь, очистить и промыть под проточной водой.
2. Картофель нарезать небольшими кубиками и сварить в подсоленной воде до готовности.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терку. Зелень тщательно вымыть и измельчить.
4. На сковороду налить немного растительного масла, высыпать репчатый лук и обжарить его до румяной корочки. Далее на сковороду нужно выложить мясной фарш, добавить соль, перец и другие специи, жарить его вместе с луком до полуготовности, а затем выложить морковь, а через несколько минут зелень.
5. В фарш добавить кефир, с отварного картофеля слить воду и превратить его в пюре, добавить куриное яйцо и просеянную муку.
6. Картофельную массу нужно тщательно вымешать.
7. Кулинарную доску присыпать мукой, скатать из теста шар, который затем нужно расплющить в блинчик, с толщиной не более 1 сантиметра. В центр каждого блинчика положить по 1 столовой ложке начинки. Края нужно аккуратно соединить и защипнуть.
8. Готовые изделия нужно выложить на доску. На сковороду с плотным дном вылить достаточное количество подсолнечного масла и хорошо разогреть его. Заготовки обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Картофельные зразы с мясным фаршем и чесноком: рецепт приготовления в духовке

Доброго всем дня! Не знаю, как вы, а я очень люблю зразы из картофельного пюре. Эти пирожки такие нежные снаружи и сочно-мясные внутри, что очень трудно удержаться и не потянуться за добавкой.

Я пробовала делать их по-разному. И жарила на сковороде, и запекала в духовке. В любом случае получается вкусно. Но в духовке сделать это проще — вся порция готовится одновременно и не надо над ней стоять, следить и переворачивать. К тому же получается менее жирно и калорийно. А этот фактор в наше малоподвижное время тоже играет важную роль.

Сегодня я поделюсь с вами моим проверенным рецептом приготовления картофельных зраз. Начинку буду делать из свиного фарша. Но можно взять любое мясо: и говядину, и курицу, и баранину.

Важный момент — я не буду обжаривать предварительно фарш, а положу его в сыром виде. Так получится намного вкуснее, ведь его сок при запекании будет вытекать внутрь пирожка, а не останется на сковороде.

Рецепт

Специи можете брать, какие любите. Мне нравится класть в мясо хмели-сунели, оно добавляет приятную пряность и оригинальность. Кто-то не терпит посторонних ароматов и предпочитает обходиться минимумом: солью и перцем. Делайте, как хотите.

Вам понадобится:

• мясной фарш — 400 гр. (у меня свиной окорок)
• луковица — 1 шт.
• картофель — 1 кг (вес в очищенном виде)
• яйцо — 1 шт. + 1 шт. для смазывания
• мука — 3 ст.л. + для обвалки
• хмели-сунели — 0,5 ч.л.
• сушеный чеснок — 0,5 ч.л.
• базилик — 0,5 ч.л.
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Сначала нужно отварить картошку. В очищенном виде ее должно быть 1 кг. Разрежьте клубни на несколько частей, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания подсолите воду. Варите до мягкости. Важно не переварить, иначе не получится нужная консистенция теста.

2.Мясо с луком пропустите через мясорубку вместе. Если у вас уже готовый фарш, лук измельчите блендером или натрите на терке и добавьте к свинине.

3.Посолите по вкусу фарш, поперчите и можете добавить желаемые специи. Я положила сушеный чеснок и хмели-сунели. Можно взять уже готовую смесь для мяса. Все перемешайте. На этом начинка готова.

Многие обжаривают мясо с луком и в таком виде кладут в пирожки. Я пробовала так делать, мне не понравилось. Потому что весь сок остается на сковороде, неудобно начинять и лепить.

С сырым мясом будет намного вкуснее. Весь сок останется внутри зразы, получится очень сочно. Да и лепить проще.

4.Когда картофель сварится, слейте всю воду, она не понадобится.

5.Подавите очень хорошо клубни картофелемялкой, чтобы не оставалось комков. Пользоваться блендером не стоит, получится слишком клейкая масса, жидковатая, из нее не получится сделать тесто.

6.Дайте пюре остыть до теплого состояния, минут 15.

7.Теперь можно замешивать тесто. Вбейте в массу яйцо, если нужно, досолите по вкусу. Я еще кладу немного базилика для аромата. Все хорошо перемешайте.

8.Всыпьте муку. В само тесто я много муки не кладу, чтобы зразы внутри оставались нежными. Достаточно будет 3 ст.л. Все перемешайте ложкой до однородности.

И будем использовать еще муку для обвалки, чтобы сформовать пирожки. Она сделает вкусную корочку.

9.Можно приступать к формовке зраз. На стол насыпьте муку, выложите в нее картофельную массу и с помощью ложки придайте ей овальную форму.

10.На середину лепешки положите фарш и скрепите края. Обваляйте пирожок в муке, отряхните лишнее. Зразы должны получаться большими, чуть меньше ладони.

11.Выложите слепленные изделия на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Получается 9 шт. зраз.

12.Духовку включите разогреваться до 180º. Яйцо взболтайте, перемешивая белок и желток. Смажьте им картофельные пирожки с мясом сверху и с боков.

13.Отправьте блюдо в уже горячую духовку на 35-40 минут до румяной корочки.

14.Готовые зразы достаньте, дайте им слегка остыть и подавайте со сметаной.

Аппетитная корочка сверху, мягкое пюре под ней и сочная котлета внутри — это очень вкусно, это так по-домашнему. Попробуйте этот рецепт, он вам обязательно понравится. В качестве бонуса я сняла для вас видео, как я делала это кушанье:

Нежные картофельные зразы с куриным фаршем

Курицу рассматривают как нежное, диетическое мясо, отличающееся низкой калорийностью. Картофель также является полезным овощем. Потому ансамбль таких компонентов, после приготовления в духовке, несомненно, принесет пользу организму. Преимущество использования этого рецепта в том, что блюдо можно давать детям, соответственно для создания полноценного блюда, позволяющего накормить всю семью, хозяйка потребуется не более 2 часов (в расчетное время входит процесс варки картофеля и время приготовления блюда в духовке).

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Фарш куриный – 500 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Майонез — 1 ст.л.
• Панировочные сухари – 40 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель нужно очистить от кожуры, а репчатый лук нарезать небольшими кубиками.
2. Картофель, резаный на четверти отправить на плиту, всыпать соль добавит луковую нарезку, отварить до готовности.
3. После готовности картофеля, лишнюю воду с кастрюли слить и измельчить его до состояния пюре.
4. В отдельную емкость выложить куриный фарш, сдобрить его майонезом, добавит куриное яйцо. Начинку тщательно вымешать, добавить соль и перец по вкусу.
5. Вторую луковицу репчатого лука нарезать мелкими кубиками и добавить к начинке. Приступить к приготовления. Зраз с куриным фаршем.
6. Картофель в виде пюре нужно использовать в качестве теста. На столе расстелить пищевую пленку и выложить на нее лепешку пюре. Разровнять ее.
7. На лепешку уложить порцию начинки и прикрыть ее второй лепешкой.
8. При помощи пищевой пленки сформировать зразы в колбаску и обвалять в панировочных сухарях.
9. Выложить блюдо на противень, выстеленный пергаментом. Отправить блюдо в духовку на 40 минут.

При соблюдении технологии приготовления, блюдо получается довольно вкусным, несмотря на использование куриного мяса в составе.

Картофельные зразы с мясным фаршем

Для приготовления зраз в этом варианте используется картофель, отваренный в мундире, как говорят хозяйки, работать с ним удобнее, чем с массой в виде пюре.

Ингредиенты:

• Картофель— 1 кг.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Отварное мясо — 500 гр.
• Соль — по вкусу.
• Мука — 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Картофель, сваренный в мундире нужно очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. К картофелю добавить соль и муку.
2. Руками замесить тесто. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками или измельчить при помощи блендера. Предварительно сваренное мясо превратить в пюре и смешать с обжаренным на растительном масле луком.
3. В мясо всыпать соль и тщательно перемешать. Из картофельного теста и на столе с мукой создать блинчик, немного начинки положить в центр и сформировать края, завернув котлету.
4. Так нужно сформировать сразу все зразы.
5. Блюдо нужно обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Зразы можно подавать к столу в качестве дополнительного блюда или основного компонента рациона. Подавать рекомендуется со сметаной.

Картофельные зразы с мясным фаршем и зеленым луком

Для приготовления блюда по этому рецепту используют только говяжью вырезку. Чтобы она получилась нежно, сочной и мягкой в состав мясной начинки обязательно вводят немного растительного масла. Зеленый лук. Помогает подчеркнуть насыщенность вкуса созданного блюда, но если его нет в наличии у хозяйки, можно отказаться от его использования.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Говяжий фарш – 500 гр.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отварить до состояния полной готовности.
2. После варки из кастрюли с картофелем слить лишнюю воду и измельчить отварной овощ до состояния пюре.
3. Говяжий фарш соединить с куриным яйцом, добавить соль и перец, тщательно перемешать смесь.
4. Зеленый лук нарезать очень мелко при помощи ножа.
5. Зеленый лук добавить в состав начинки.
6. Из картофельного пюре сформировать лепешки среднего размера и в центр каждой поместить говяжий фарш, запечатать второй частью лепешки.
7. Подготовленные зразы выложить на противень, выстеленный фольгой для запекания и отправить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выдержать в духовке около 40 минут.

Вкусные картофельные зразы с говяжьем фаршем готовы к подаче на стол. Приятнее всего их кушать со сметаной или кефиром. Радуйте семью сытным и полезным блюдом как можно чаще.

Как приготовить «Картофельные зразы с мясным фаршем»

Подготовьте ингредиенты, картошку поставьте вариться.

Из отварной картошки сделайте пюре, добавьте в него яйцо, муку, замесите картофельное тесто. По вкусу можете добавить специй.

Лук мелко порежьте.

Обжарьте фарш с луком до готовности, посолив и поперчив заодно.

Затем приступите к лепке зраз: делайте лепешку по форме ладони, внутрь выложите немного фарша (если фарш суховат, например, куриный, добавьте немного еще сливочного масла в начинку). Можете зразы запанировать в муке или сухарях. Обжаривайте их на разогретой сковороде в растительном масле.

Жарьте их до румяного золотистого цвета с двух сторон.

Готовые картофельные зразы с мясным фаршем можете подать с кетчупом или сметаной. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде, пошаговый рецепт

Предлагаю еще один рецепт картофельных зраз на сковороде. Вкусные, сочные, нежные с хрустящей корочкой – они станут отличным вариантом для обеда или ужина всей семье. В гарнире они не нуждаются. Ведь в составе есть и картофель, и мясо. В качестве приятного бонуса, мы рассмотрим еще и рецепт вкусного соуса к ним. Рекомендую!

Особенность рецепта в том, что зразы обваливаются в панировочных сухариках, получается очень аппетитно!

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель – 800 г.
• Соль, молотый перец на вкус
• Луковица среднего размера – 1 шт.
• Лаврушка – 2 шт.
• Морковь среднего размера – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л. (примерно)
• Фарш мясной – 350 г.
• Сырое куриное яйцо – 1 шт.
• Сухари панировочные – 6 ст.л.

Чесночный соус для подачи:

• Сметана – 150 г.
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп свежий
• Чеснок – пару долек

1. Начнем с картошки. Очищаем ее и нарезаем крупными кусочками.

2. Отправляем в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Ставим на плиту и варим до готовности. Протыкая кусок картофеля, он должен быть мягким. После вскипания можно посолить на вкус и положить пару листиков лаврушки.

3. С момента закипания у нас есть еще 15-20 минут до готовности картошки. Не теряя времени, мы займемся начинкой. Морковку очищаем, трем теркой. Лук мелко рубим. На сковороде нагреваем примерно 2 столовые ложки растительного масла. Отправляем сюда подготовленные овощи. Жарим вместе до мягкости и легкого румянца.

4. Овощи пока убираем со сковороды в какую-нибудь миску. В этой же сковородке нагреваем еще масла и перекладываем сюда фарш. Часто помешивая, чтобы разбить все крупные комки, жарим пока мясо не станет светлым. Затем солим по вкусу.

5. Теперь перекладываем к мясу ранее обжаренные овощи. Все перемешиваем.

6. Когда картошка сварится, сливаем с нее всю жидкость. Немного остужаем ее, чтобы яйцо при попадании сюда не свернулось. Все разминаем в однородное пюре без комочков. Затем добавляем муку. Но не всю сразу. Сначала рекомендую добавить 2 столовые ложки и все старательно замешать. Масса должна получится пластичной, немного липкой. Если вы считаете ее жидковатой, можно подсыпать еще муки.

7. Ладонь, на которой мы будем формировать картофельную лепешку, можно обмакнуть в муке или смазать растительным маслом. Кладем немного пюре, формируем на руке лепешку. В центр кладем начинку. Накрываем ее тоже картофельной массой. Все прикрываем, чтобы фарш остался полностью внутри. Аккуратно формируем изделие. Обваливаем в панировочных сухарях. Таким образом, поступаем со всем количеством пюре и начинки.

8. На сковороде нагреваем немного масла. Отправляем сюда наши котлеты. Поджарим немного их тут до аппетитного цвета с двух сторон.

Наши зразы готовы. Я обещала вам, что будет бонус в виде соуса. И будет это прямо сейчас.

Сметану перекладываем в миску. Мелко рубим свежую зелень, отправляем в сметану. В эту же массу через пресс или мелкую терку измельчаем чеснок. Солим и перчим, перемешиваем.

Этот соус подаем к нашим зразам. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельные зразы с начинкой из фарша»

1. Очистите картошку от кожуры и помойте ее хорошенько.

2. Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой, добавьте ложку соли и после закипания варите до готовности.

3. Слейте воду с картофеля, затем разомните его в пюре, затем смешайте с мукой и посолите.

4. Выложите готовое пюре в миску и отложите на время приготовления начинки.

5. Очистите лук и нарежьте его мелко.

6. В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла. Выложите лук и обжарьте его до готовности.

7. В отдельной миске посолите и поперчите фарш, перемешайте.

8. Добавьте фарш в сковороду к луку, перемешайте.

9. Готовьте фарш на слабом огне около 20 минут.

10. Возьмите небольшое количество картофеля, сформируйте из него лепешку. Выложите по центру небольшое количество начинки.

11. Защипните начинку, чтобы сформировался пирожок. На тарелку насыпьте крахмал (можно муку или панировочные сухари), обваляйте в нем зразы.

12. Проделайте те же действия с оставшимся пюре и начинкой.

13. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите зразы на хорошо разогретую поверхность.

14. Обжаривайте зразы с двух сторон до золотистой корочки.

15. Подавайте сразу после обжаривания. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясом и грибами

Больше всего я люблю зразы с грибами. Вообще, сочетание картофельного пюре с жареными грибами – очень удачное. Тем более, если к ним присоединяется мясной фарш. По такому рецепту я готовлю это блюдо чаще всего. Состав прост и доступен. В готовке тоже нет ничего сложного. Справится даже новичок. Главное – чтоб на котлетках получилась зажаристая корочка.

Для приготовления нам понадобится:

• Картошка – 1 кг.
• Сырое яйцо 1 шт. или крахмал – 2 ст.л. (по необходимости)
• Мясной фарш – 150 г.
• Свежие шампиньоны – 200 г.
• Немного растительного масла
• Луковица среднего размера – 1 шт.
• Мука – 5 ст.л.
• Соль, перец на вкус
• Укроп, сметана – для подачи

1. Как всегда, начинаем с основы – картофеля. Очищаем его, нарезаем на 2-4 части, в зависимости от размера. Так он скорее провариться.

2. Перекладываем в кастрюлю. Заливаем прохладной чистой водой. Ставим на плиту. После вскипания варим минут 20, до полной готовности.

3. Репчатый лук чистим. Нарезаем его кубиками небольшого размера. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Отправляем сюда лучок. Жарим некоторое время, до прозрачности. А тем временем, займемся грибами.

4. Шампиньоны моем. При необходимости – чистим. Нарезаем мелким кубиком.

5. Перекладываем грибы к луку. Все вместе жарим до выпаривания влаги. Затем солим на вкус, добавляем перец или любимые специи. Все перемешиваем и жарим до румяного цвета грибочков.

6. Из сковороды грибную массу пока перекладываем в другую посуду. В эту же сковороду подливаем еще немного масла. Перекладываем сюда мясной фарш. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было крупных комочков. Солим, приправляем, обжариваем 7-10 минут, до готовности. Затем перекладываем к грибной массе. Все перемешиваем и начинка готова!

7. С готового картофеля сливаем всю воду. Добавляем примерно половину чайной ложки соли. Толкушкой разминаем до однородного состояния. Если овощ был недостаточно крахмалистый, можно добавить пару ложек картофельного крахмала или одно сырое яйцо.

8. Теперь будем формировать зразы. Как вариант, чтобы не пачкать руки, на ладонь можно надеть обычный целлофановый пакетик или положить кусок пищевой пленки. Кладем немного пюре, распределяем его тонкой лепешкой. В центр кладем немного начинки.

9. Зажимаем ладонь так, чтобы лепешка закрылась, а вся начинка осталась внутри. Обваливаем в муке, формируя ровные изделия, без трещин.

10. На сковороде нагреваем немного растительного масла. В раскалённую сковородку перекладываем наши изделия. Долго зажаривать не нужно. Ведь все составляющие уже предварительно подготовлены к употреблению. Наша цель – только придать им золотистую, хрустящую корочку. После жарки выкладываем их на бумагу, чтобы удалить лишнее масло.

Готовую вкуснятину присыпаем свежей зеленью. Подаем со сметанкой в горячем виде! Гарнира не требуется. И без него получается сытно и необычайно вкусно.

Грибные картофельные зразы с мясом

Из таких сытных трех ингредиентов получится уже не просто перекус или закуска, такое уже можно назвать даже блюдом. Обязательно попробуйте, это очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
грибы	190 г
картошка	990 г
лук	2 шт
фарш	410 г
желтки	1 шт

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 125 калорий.

1. Грибам очистить шляпки и ножки, порезать их кубиками или пластинками;
2. Картофель хорошо вымыть, можно даже воспользоваться щеткой для посуды, чтобы смыть всю грязь;
3. Обсушить картошку салфетками и выложить в форму или противень, смазанный маслом;
4. Отправить картошку запекаться на тридцать минут при 180 по Цельсию;
5. Лук избавить от тонкой кожуры, срезать корешки и вымыть его;
6. Далее лук порезать маленькими кубиками;
7. Соединить грибы с луком и фаршем, хорошо перемешать;
8. В сковородку налить масла и выложить туда грибной фарш;
9. Обжарить мясо, разбивая комочки;
10. Закрыть фарш крышкой и тушить до полной готовности ингредиентов;
11. Готовый картофель достать из духовки и дать ему остыть;
12. Картофель очистить, обработать толкучкой и добавить к нему желтки, специи;
13. Массу довести до однородности и сформировать лепешки;
14. Выложить в центр каждой немного начинки, зраз завернуть и обжарить на сковороде с маслом до готовности.

Совет: если ваше тесто расползается, можно добавить немного муки.

Быстрые зразы с мясным фаршем

Наверняка у каждого бывают такие ситуации, когда времени на приготовления совсем мало, а родных хочется побаловать вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит задачи, а так же поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

Ингредиенты:

• Картофель – килограмм.
• Лук репчатый -3 головки.
• Яйцо отборное – штука.
• Фарш мясной – 450 грамм.
• Мука пшеничная – стакан.
• Масло растительное – 12 стакана.
• Специи.
• Соль.
• Панировочные сухари – пачка.
• Соус.

Блюдо рассчитано на 7 особ.

Приготовления:

1. Очищаем картофель, заливаем водой и варим до полной готовности. Солим и добавляем лавровый лист.

2. Разминаем картофель толкушкой. Добавляем муку, растительное масло, вбиваем яйцо и вливаем немного картофельного бульона.

3. Измельчаем репчатый лук и отправляем к фаршу и перемешиваем. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и выкладываем фарш. Обжариваем до полной готовности добавляя по вкусу специи.

4. Панировочные сухари высыпаем в тарелку.

5. Подготавливаем рабочую поверхность.

6. Картофельную основу выкладываем поверх сухарей. Формируем лепешку.

7. По середине лепешки ложем приготовленный фарш.

8. Закрываем края, формируя котлету.

9. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло, разогреваем и помещаем зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

10. Снимаем с огня. Раскладываем по тарелкам, по желанию поливаем сметаной или соусом и сверху посыпаем зеленью.

Готовить это блюдо одно удовольствие, ведь оно не требует специальных навыков и ухищрений. Зразы таят во рту и дарят неповторимый вкус. Готовить их можно как в обычные дни так и к праздничному столу.

Зразы из картофеля и фарша на сковороде со сливочным соусом

Невероятно сочными и мягкими получаются картофельные зразы, которые политы нежным сливочным соусом, приготовленным из молока, сливок и масла. Такая подливка прекрасно заменяет привычную сметану, которая чаще всего подается к этому блюду. Второе из картофеля можно делать с любым фаршем, но особенно вкусным оно получается, если взять свиной или говяжий продукт.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 5-6 ст. л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Фарш – 500 г.
• Жирные сливки – 100 мл.
• Молоко – 300 мл.
• Сливочное масло – 5 ст. л.
• Растительное масло – для жарки.
• Перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пока разогревается сковорода, освобождаем репчатый лук от шелухи и мелко нарезаем овощ. Затем растапливаем небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем на нем лук около 5 минут до золотистого цвета.
2. Приготовленный фарш выкладываем к румяному луку, немного увеличиваем мощность огня и, разбивая мясные комочки деревянной лопаткой, обжариваем мясо, пока оно не изменится в цвете. Как только это произойдет, убираем сковороду с плиты, солим и перчим зажарку по вкусу. Перемешиваем и отодвигаем начинку для зраз в сторону, дав ей немного остыть.
3. Пока остывает начинка, подготавливаем картофельное тесто для зраз. Для этого чистим специальной щеткой картофель, при этом не снимая кожуру, после окунаем его в воду и ставим кастрюлю на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем солим и варим, пока овощ не станет мягким, что можно проверить с помощью обычного ножа. Когда картофель приготовится, сливаем всю воду и ставим содержимое кастрюли под холодную воду. В самом конце снимаем тонкую кожицу с картофеля, даем ему остыть и пропускаем овощ через терку.
4. В отдельной миске взбиваем нужное количество яиц с помощью венчика, а затем переливаем массу к картофельной стружке. После растапливаем 2 ст. л. сливочного масла и добавляем к основному тесту вместе с перцем и солью. Порционно всыпаем муку и перемешиваем массу, пока она не достигнет той густоты, чтобы из нее можно было что-то лепить.

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

1. Мочим руки в холодной воде, чтобы к ним не прилипало тесто, и формируем из картофельной массы круглые блинчики, в центр которых помещаем немного начинки. Затем придаем зразам круглую форму, как у котлет.
2. Разогреваем чистую сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла. Готовые зразы помещаем в муку, а затем жарим под крышкой с двух сторон, пока на них не появится золотая корочка.
3. В это же время подготавливаем сливочный соус. В маленькой огнеупорной емкости смешиваем 3 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. муки. Обжариваем эти ингредиенты, пока масса не приобретет бежевый цвет. Затем добавляем молоко и варим, постоянно помешивая, пока соус не станет густым. В последнюю очередь добавляем необходимое количество сливок, соль и перец.

Готовые картофельные зразы подаем в горячем виде, полив их сливочным соусом. По желанию, можно украсить блюдо свежей зеленью. Веселой Вам готовки и приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем по-японски на сковороде

Чтобы наверняка удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте им картофельные зразы с фаршем по-японски. Коррокэ, именно так звучит блюдо в оригинале, популярная еда в Японии, которая считается фастфудом. В силу того, что далеко не все ингредиенты можно найти у нас, некоторые из них заменены на продукты, которые помогают приблизиться к настоящему вкусу японских зраз. Попробуйте очутиться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

Ингредиенты:

• Свиной фарш – 150 г.
• Картофель – 300 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Белокочанная капуста – 50 г.
• Зубчики чеснока – 1 шт.
• Перья зеленого лука – 1 шт.
• Листья салата – для подачи.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Растительное масло – 100 мл.
• Панировочные сухари – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Как и в приготовлении обычных зраз, для начала нужно сделать картофельное пюре. Для этого чистим овощ, споласкиваем его и перемещаем в кастрюлю с водой. После кипения солим жидкость и готовим картошку, пока она не станет мягкой. Затем сливаем соленый овощной бульон и превращаем содержимое кастрюли в пюре с помощью толкушки.
2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и пропускаем их через мелкую терку, после чего обжариваем в растительном масле в заранее нагретой сковороде, пока не появится характерный аромат.
3. В сковороду добавляем подготовленный свиной фарш, раздавливая мясные комочки с помощью деревянной лопатки. Готовим до тех пор, пока фарш не потеряет цвет.
4. В это время промываем зелень и белокочанную капусту. Немного просушиваем и мелко нарезаем ингредиенты.
5. К фаршу выкладываем последних два измельченных ингредиента, перемешиваем и жарим еще несколько минут, после чего вливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо мешаем и тушим еще 2-3 минуты.

Совет: в приготовлении лучше всего использовать соевый соус «Kikkoman», так как он лучше всего приближает к оригинальному вкусу.

1. По истечении времени перекладываем ингредиенты из сковороды к пюре и хорошо перемешиваем массу. Оставляем ее на некоторое время, чтобы она остыла.
2. Руками берем приготовленную массу и формируем из нее колбаски среднего размера, чтобы они были похожи на гусиное яйцо. Готовые зразы обваливаем в муке, затем в яйце, которое мы заранее взбили, а после в панировочных сухарях.
3. Разогреваем чистую сковороду, наливаем достаточное количество растительного масла и жарим картофельные зразы по-японски во фритюре, пока они не станут румяными и не покроются корочкой. Затем перекладываем «котлетки» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные зразы с фаршем по-японски выкладываем на листья салата и подаем к столу. По желанию, можно добавить к блюду острые соусы или аджику. Кушайте на здоровье и сытной Вам трапезы!

Запеченные картофельные зразы с яйцом и мясным фаршем

Довольно интересные картофельные зразы получаются с фаршем и вареным яйцом. Его можно, конечно, нарезать на половинки или четвертинки и завернуть сначала в перекрученное мясо, а затем в овощное тесто. Однако куда нежнее и вкуснее будет, если его порубить кубиками и соединить с жареной свино-говяжей или куриной начинкой. Здесь уж выбор стоит за вами.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Фарш мясной – 200 гр.
• Сухари панировочные – 50 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Яйцо вареное – 3 шт.
• Яйцо сырое, лук – по 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
• Мука – 1 ст. л. + для обваливания.
• Соль, молотый перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Как и в предыдущих рецептах, картофель надо почистить, покрошить, а затем отварить в соленоватой воде, которую потом обязательно слить. Для начала достаточно будет одного сливочного масла. Размять толкушкой, чтобы получилось пюре. Дать ему охладиться.

2. Для загущения основы стоит добавить муку и разбить свежее яйцо. Хорошенько все перемешать, чтобы получилось эластичное картофельное тесто.

3. Чтобы фарш получился сочнее и одновременно не был внутри зраз сырым, его следует подготовить. Покрошить лук сантиметровыми кубиками и спассеровать до полу готовности на подсолнечном масле (2-3 ст. л.). Затем соединить с измельченным на мясорубке мясом.

4. Фарш с луком подсолить, поперчить, жарить до полной готовности на среднем огне, а потом остудить. Главное, не пересушивать его! Он должен слегка подрумяниться и оставаться нежным и рассыпчатым.

5. Заранее отваренные яйца покрошить в виде кубиков сантиметровой толщины. Высыпать в мясную обжарку и хорошо перемешать. Из картофельного теста подготовить круглые лепешечки, наполнить их начинкой и придать форму зраз.

Можно нарезать дольками или измельчить теркой и оставить отдельно, а потом просто класть по ложечке поверх фарша. В итоговом виде они получатся обернутыми в два слоя: сначала в оболочке из фарша, а затем уже в картошке.

6. Чтобы придать законченный плотный вид котлет, желательно слегка обвалять в муке. В чугунную сковороду налить подсолнечное масло, обмакнуть в нем с обеих сторон заготовки и отправить в духовку прямо в этой же посуде в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

Если нет столько времени и хочется чуть позажаристее корку, то можно зразы приготовить на плите, просто хорошо обжарив по 3-5 минут с каждого бочка.

На стол ставить лучше еще горячими. Вместо гарнира довольно вкусно с квашеной капустой, а также с хреновиной.

Приятного аппетита!

Рецепт зрази Веганский @ Not Quite Nigella

Эти картофельные зразы с грибами и сацибели, возможно, для вас в новинку, но я надеюсь, что вы хорошо познакомитесь с этими украинскими / грузинскими угощениями. Это хрустящие картофельные лепешки с вкусной начинкой, которые подаются с острым соусом Сацибели, похожим на томатную сальсу. Они получают вегетарианское обновление с грибной начинкой и на самом деле тоже веганские. С хрустящей картофельной начинкой и восхитительной начинкой — рецепт безупречный, дорогой читатель!

Я наткнулся на картофельные зразы из новой книги Алисы Заславски «In Praise of Veg», которая представляет собой великолепно толстый фолиант, воспевающий полезные свойства овощей.Он быстро стал бестселлером, и мне нравятся разделы с цветовой кодировкой и подробное описание того, как покупать и хранить овощи, а также несколько рецептов для каждого из них. Я был заинтригован Zrazy, который я знал, что хочу съесть, еще до того, как смог придумать, как его произносить (ZRAG-zii, между прочим).

Интересный факт: ваш телефон автоматически исправит его на Crazy .

Zrazy — это изначально польское слово, означающее резать или нарезать ломтики, поэтому их называют картофельными котлетами.Говорят, что они родом из Литвы, но украинцы и грузины также делают зразы.

Рецепт Алисы заменяет традиционную говяжью начинку на грибной дюксель. Хотя на картинке показаны ломтики грибов, их нужно мелко нарезать. Изначально меня привлекла картина с картофельными лепешками овальной формы с хрустящими краями, и я еще больше обрадовался, когда у меня было буквально все, что мне нужно для этого, в моей овощной коробке.

Сацибели — грузинская версия острой томатной сальсы, к тому же очень вкусная.Если вы хотите придерживаться более кремового, невеганского образа жизни, к зразы также добавляют сметану и чеснок.

Совет по приготовлению зразы: используйте холодное картофельное пюре с высоким содержанием масла без сливок и молока. Иногда картофельное пюре может быть мягким и трудно плесневым, если в него добавлено много молока, которого в данном случае вы не хотите. Вы хотите богатое маслянистое картофельное пюре, поэтому ниже я предоставил рецепт идеального пюре для зразы.

Могу ли я сделать эти продукты без глютена или без муки? Я пробовал делать это без муки, и они рассыпались на сковороде.Сказав, что я также пропустил яйцо, есть рецепты, в которых используется яйцо, а не мука. Я бы просто не стал опускать и то и другое, потому что вам нужен какой-то связующий агент. Я решил не добавлять яйцо, чтобы сделать это веганское блюдо.

Могу я испечь эти зразы вместо жарки на сковороде? Да, выпекайте их в духовке при 190C / 374F в течение 20 минут, осторожно перевернув наполовину.

И это забавный сюрприз для всех вас, мы с Алисой раздаем четыре подписанных экземпляра ее новой книги In Praise of Veg! Книга каждого победителя будет подписана Алисой и персонализирована для вас (или того, кому вы хотите ее подарить).

Все, что вам нужно сделать, это ответить ниже о том, какой ваш любимый овощ и почему! Пожалуйста, зайдите в мою учетную запись Instagram и оставьте его как комментарий или оставьте комментарий ниже, чтобы войти. Каждый ответ представляет собой запись, и вы можете вводить ее один раз в день. Конкурс заканчивается в полночь по восточноевропейскому стандартному времени 8 апреля 2021 года, и победитель будет определен по наиболее креативному ответу.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, какой ваш любимый овощ и почему для участия! Вы когда-нибудь пробовали зрази?

стр.S. Если вы хотите попробовать приготовить их вместе с парой других блюд из In Praise of Veg, Алиса объединилась с Providoor, который доставит вам коробку с ингредиентами, и вы можете присоединиться к ее призыву, чтобы узнать, как их готовить! Это доступно в Виктории, Новом Южном Уэльсе, ACT и SA!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Зразы, фаршированные грибами, и Сацибели

Оценка 4.9375 из 5, 16 читателей

Адаптировано и извлечено с разрешения из книги «Хвала овощам» Алисы Заславски, изданной Murdoch Books

Время приготовления: 45 минут (плюс время охлаждения, в идеале, ночь)

Время приготовления: 30 минут

Картофель и грибы лучше всего готовить на день вперед

• 600 г / 21 унция. Картофель в сливках по-голландски
• 150 г / 5 унций. вегетарианское масло
• Соль для приправы
• 100 г / 3,5 унции.простая мука
• 1/2 чайной ложки белого перца
• Масло для жарки

Грибная начинка

• 1-2 столовые ложки масла
• 300 г / 10,6 унций. грибы, мелко нарезанные
• 2 очищенных и нарезанных кубиками белых луковиц
• 6 очищенных и нарезанных кубиками зубчиков чеснока
• Соль и перец

Сацибели

• 2 нарезанных помидора среднего размера
• 1/2 белого лука, очищенного от кожуры
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 1/4 стакана мелко нарезанных листьев и стеблей кориандра
• 3 чайные ложки хересного уксуса
• 1 столовая ложка пасты из хариссы или соуса чили (или по вкусу)
• 1 чайная ложка молотого пажитника
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Шаг 1 — Этот рецепт лучше всего начинать накануне вечером, чтобы вы могли просто придать форму, поджарить и приготовить сацибели в день подачи.Сначала сделайте картофельное пюре. Картофель вымыть и отварить до готовности. Снимите кожицу (я использую перчатки, так как они будут горячими), растолочь с маслом и приправить солью. Вкус приправы — этот картофель должен получиться насыщенным и вкусным. Полностью остудить и поставить на ночь в холодильник.

Шаг 2 — Затем сделайте дюксели грибов. Налейте масло в сковороду, добавьте грибы, лук и чеснок и обжарьте 30-40 минут. Приправить солью и перцем. Смесь грибов дюксель должна быть темного цвета, сухой и очень вкусной.Полностью остыть.

Шаг 3 — На этом этапе вы должны приготовить сацибели, чтобы можно было подавать эти зразы, когда они только что вышли из кастрюли, а именно тогда, когда они находятся в самом лучшем виде. Смешайте помидоры, лук, чеснок, кориандр, уксус, хариссу, пажитник, сахар и соль в кухонном комбайне и блиц. Тест на приправу. Вы также можете сделать это накануне и хранить в холодильнике, где он разовьет свой вкус, это полностью зависит от вас.

Шаг 4 — Достаньте холодное картофельное пюре из холодильника и смешайте с мукой и белым перцем. Приготовьте поднос. Разделите посыпанное мукой пюре на 9-10 шариков. Приготовьте миску с водой, чтобы слегка намочить руки и надавить на нее в ладони до круглой формы 8-10 см / 3-4 дюйма. Залейте чайной ложкой грибов с горкой или столько, сколько сможете, чтобы закрыть, а затем сложите края, чтобы обвести начинку и придать ей форму плоского овала.Повторите с остальными. На этом этапе их можно накрыть крышкой, поставить в холодильник и обжарить, когда они будут готовы.

Шаг 5 — Для обжаривания разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте зразы в сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Подавать с сацибели. Они также хороши в холоде, или вы можете жарить их пару минут, пока они не прогреются.

картофельных зразы, фаршированных мясом на белой тарелке и винтажной тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Image 84958164.

картофельные зразы, фаршированные мясом на белой тарелке и винтажной тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 84958164.

Картофельные зразы с начинкой из мяса на белой тарелке и старинном деревянном столе. Легкий рецепт зразы.Крупный план. Вид сверху

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4292 x 2861 пикселей | 36.3 см x 24,2 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4292 x 2861 пикселей | 36,3 см x 24,2 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредита

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Нежирные картофельные зразы с грибами пошагово. Картофельные зразы с грибами в духовке рецепт с фото. Как подать зразы к обеденному столу

Зразы похожи на картофельное тесто. Его наполняют различными начинками и подают (чаще всего) горячим. Это вкусно, ведь можно подать его еще и с гарниром, или с каким-нибудь необычным и невероятно вкусным соусом.

Что такое картофельные зразы? С чем они едят? Как они обслуживаются? Как их приготовить? Где взять лучшие рецепты и быть в них уверенными? Эти и многие другие вопросы мы рассмотрим в этой статье. Итак…

Картофельные зразы — это, по сути, картофельные котлеты, только вместо фарша — картофель. Они бывают разного наполнения, формы и размера.

С чем они едят? Это может быть абсолютно любой гарнир. Например, рис или гречка, пшенная или перловая крупа и так далее.Картофель в качестве гарнира разумно не подавать. Также зразы можно подавать только с соусом или различными солеными огурцами.

Как приготовить зразы? Пожалуй, самый простой вопрос из всех. Итак, чтобы приготовить зразы, необходимо сначала отварить картофель и сделать из него пюре. Затем добавить специи по вкусу и муку. Добавьте достаточно муки, чтобы «тесто» стало липким, и вы могли бы что-нибудь скатать / вылепить из него. Далее лепим котлеты, наполняя их задуманной начинкой.

И последний вопрос о лучших рецептах и ​​доверии к ним.Конечно, не стоит искать другие рецепты, ведь мы уже создали для вас 4 лучших рецепта, как говорится, на любой вкус. Так что не теряйте время, лучше перекусите.

Общие правила выбора и приготовления пищи

Чтобы приготовить вкусную еду, нужно покупать для нее хорошую еду. А чтобы покупать продукцию хорошего качества, нужно знать, как это сделать. И поэтому мы сейчас здесь.

Основной ингредиент — картофель. Как выбрать, чтобы не ошибиться?
Средние клубни картофеля содержат на порядок больше полезных компонентов, чем их старшие собратья.Картофель с дефектами, ростками или зеленым оттенком — картофель, который может вас отравить. Если ноготь легко входит в кожуру и выделяется сок, картофель начиняют нитратом.

Вторым основным компонентом блюда станут грибы. Это довольно опасный продукт, если вы не знаете его особенностей и не знаете, как их выбрать, как с ними обращаться. Первый признак свежего гриба — сухость. Возьмите грибы помоложе (с закрытыми шляпками, еще без тарелок). Если грибы покупные, берите охлажденные.

Первым вторичным продуктом будет мясной фарш. Покупайте только светлое мясо, если оно серое, фарш испорчен. На поддоне должна быть «кровянистая жидкость», если нет, то в мясе только сухожилия. Если жидкость темная, сероватая, мясо испортилось. Не покупайте фарш, пахнущий специями.

Картофельные зразы с грибами и фаршем

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Такие зразы могут стать для вас полноценным обедом.И гарнир, и основное, и даже грибы. Вы согласны? Тогда лучше попробуйте приготовить по этому рецепту самостоятельно, порадуйте себя и своих близких.

Как приготовить:

Совет: Чтобы мясо получилось сочнее, можно добавить в начинку немного помидоров.

Рецепт с грибами и капустой

Не все любят капусту, но только до определенного предела. Тогда люди понимают, насколько это полезно, и стараются придумать больше блюд с ее участием. Мы тоже так решили, вот вам рецепт.

На приготовление уйдет 30 минут.

Сколько калорий — 144 калории.

Как приготовить:

1. Картофель очистить, нарезать кубиками и залить водой. Варить до готовности;
2. Слить воду с готовых корнеплодов, добавить масло, яйцо, муку и соль, перемешать до вязкой консистенции;
3. Грибы промыть, мелко нарезать;
4. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать теркой;
5. Вымойте и нашинкуйте капусту;
6. Нагрейте сковороду с половиной масла, положите морковь и капусту на десять минут;
7. Грибы дать посолить, перемешать, столько же варить вовремя;
8. Укроп промыть и нарезать;
9. Огурцы нарезать соломкой, промыть;
10. Положите в кастрюлю укроп и огурец, прогрейте две минуты и выключите;
11. Возьмите немного картофеля и сделайте лепешку;
12. Выложить туда начинку, завернуть и обжарить на оставшемся масле;
13. Повторяйте, пока у вас не закончится картофель.

Совет: Чтобы капуста не была твердой, возьмите китайскую капусту или любой другой мягкий сорт.

Если вы не можете отказаться от картофельной еды даже во время поста, то мы вас полностью понимаем и поддерживаем. От них не стоит отказываться, ведь мы уже создали рецепт, который можно приготовить в посте специально для вас!

На приготовление уйдет 30 минут.

Сколько калорий — 104 калории.

Как приготовить:

1. Грибы промыть, почистить и нарезать;
2. Отрежьте корни и очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками;
3. Налейте масло в сковороду и разогрейте;
4. Добавить лук и обжарить до золотистой корочки;
5. Добавить к луку грибы, перец и соль, перемешать;
6. Жарить, пока грибы не подрумянятся;
7. Охладите начинку;
8. Картофель очистить, нарезать, отварить;
9. Картофель слить и вымесить, добавив немного соли и сахара;
10. Добавьте муку и раскатайте тесто;
11. Сформировать лепешки мокрыми руками, положив в них начинку и заворачивая;
12. Далее «котлеты» обвалять в муке и обжаривать на масле до румяной корочки.

Совет: Чтобы придать зразаму новый вкус и аромат, вместо обычного подсолнечного масла можно использовать что-нибудь другое. Например, кунжут или орех.

Приготовление зразы в духовке

В духовке, мол, вся еда становится менее питательной. Так это или нет, мы уточним у вас прямо сейчас. Вы готовы?

Пойдет на работу — 1 час 50 минут.

Сколько калорий — 105 кал.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до обычных 180 по Цельсию;
2. Картофель очистить, нарезать кружочками и положить в соленую воду;
3. Отправьте картофель с водой на плиту и варите до готовности;
4. Очистить лук и мелко нарезать;
5. Очистить шляпки и ножки грибов, нарезать кубиками;
6. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней лук до золотистого цвета;
7. Добавить грибы и все вместе обжарить до готовности;
8. Картофель превратить в пюре, всыпать яйцо, муку, все перемешать;
9. Сформируйте из картофеля лепешку, выложите начинку и защипните шарик;
10. Придайте ей форму котлеты и выложите на противень с бумагой;
11. Таким же образом выложите остальные зразы;
12. Выпекать полчаса.

Совет: готовые зразы подавать с соусом или свежим салатом.

Теперь поделимся с вами сборником хороших и полезных советов по приготовлению зраз с разными начинками.

1. Готовя начинку для зраз, не добавляйте слишком много масла, иначе начинка будет не только очень жидкой, но и жирной. Это не более чем риск того, что он сразу порвется и все, что вы так тщательно подготовили, вылезет наружу;
2. При приготовлении грибной начинки старайтесь не мыть грибы.Вместо этого тщательно очистите их (обе ножки и шляпки) и разрежьте. Если мыть грибы, они впитают часть воды, а, как известно, уже на 90-95% состоят из жидкости;
3. Для придания зразаму нового вкуса и аромата вместо обычного подсолнечного масла можно использовать другое. Например, кунжут или орех, или даже кокос.

Картофельные зразы с грибами — настоящая находка! Это может быть сытный завтрак, сытный перекус или даже основная часть трапезы. Продумайте индивидуальную начинку и доведите блюдо до совершенства.Вам так понравится, что вы не сможете оторваться. Разнообразьте его соусами, гарнирами или просто свежими овощами и подавайте.

Питание в течение 48 дней Великого поста должно быть скромным, но разнообразным. Просматривая рецепты монастырской кухни, понимаешь, как мы обедняем свой рацион, употребляя в больших количествах мясные продукты, колбасы. Ведь гораздо проще приготовить на обед, сварить аппетитные маленькие сосиски или сосиски на ужин или сделать на завтрак кусочки копченой колбаски.Не нужно чистить и шинковать овощи, придумывать салаты, соусы, маринады. Давайте попробуем помочь нашему организму хотя бы в эти благословенные дни. Пусть нежирные картофельные зразы с грибами станут аппетитным началом здорового меню. Наш пошаговый фото-рецепт поможет вам их приготовить. От вас потребуется немало терпения, но вы будете вознаграждены благодарностью близких за это вкусное и необычное блюдо.
Состав:
— 350 г картофеля,
— 1 маленькая луковица,
— 150 г вешенки,
— 2 столовые ложки муки для теста и 1/3 стакана для раскатки,
— крупная соль,
— перец черный,
— 30 миллилитров подсолнечного масла для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Грибы вымыть и нарезать средними дольками. Перелить в сотейник с небольшим количеством растительного масла и жарить на среднем огне до полного испарения жидкости.
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить до светло-золотистого цвета и соединить с вешенкой. Приправить солью, по желанию добавить специи и варить до готовности грибов.

Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кусочками.Варить до мягкости. После закипания добавить несколько лавровых листов. Проверяем овощи на готовность, процедить и измельчить с помощью картофелельницы. Если хотите, можете использовать блендер. Посолить по вкусу. В чуть остывшую массу всыпать просеянную муку и перемешать ингредиенты. Если смесь очень крутая, добавьте несколько столовых ложек овощного бульона. Замесить легкое тесто.
Влажными руками отделить кусок картофельной массы и сформировать лепешку.

В середину положите столовую ложку грибной начинки, сложите кружок пополам и плотно защипните края.

Сформируйте небольшой пирог, обваляйте в муке и обжарьте на хорошо нагретом подсолнечном масле до золотистой корочки. Предпочтительнее будет средний огонь, тогда продукты будут готовиться равномерно и не будут впитывать слишком много жира.

Положите высыпания из горячего картофеля на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Подавать со сметаной, кефиром, овощами. Быть здоровым!

Они тоже очень вкусные

28 ноября — начало Рождественского поста, поэтому хотелось бы открыть эту неделю постным рецептом, очень вкусным, хотя и трудоемким блюдом, находкой для постного праздничного стола — картофельными зразы с грибами!
Итак, несколько советов:
— при жарке грибов для начинки полностью испаряйте всю воду, сочная начинка может сильно размягчить картофельное тесто — зразы будет сложно слепить и при жарке они могут развалиться.
— чтобы хорошо держать форму, картофельное тесто должно быть достаточно крутым и пластичным, если оно слишком мягкое, можно добавить лишнюю ложку муки.
— Не лепите слишком большие изделия, чем они меньше, тем удобнее и проще переворачивать их на сковороде, и тем аккуратнее они получатся.
— Чтобы зразы не прилипали во время жарки, обваляйте их в муке и хорошо разогревайте сковороду, здесь, как и с тонкими блинами, многое зависит от качества сковороды, ее нагрева. Я рекомендую готовить на хорошей чугунной сковороде.Не в пост такие оладьи очень вкусны!
Из указанного количества получается примерно 18 штук.
Надеюсь, пошаговые описания и фото помогут вам приготовить все просто и вкусно!

Состав:

• 1 кг картофеля
• 4-5 ст.л. муки + стакан для пудры
• 1 крупная луковица
• 0,5 кг шампиньонов
• 100 г масла растительного для жарки.
• соль, сахар, перец черный

Нарезать грибы

Лук мелко нарезать.

На растительном масле (пара столовых ложек) обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, время от времени помешивая (7-10 минут).

Добавить шампиньоны, соль (0,5 ч. Л. Соли), немного поперчить, тушить, пока вся жидкость не испарится и грибы не начнут подрумяниваться.

Начинка не должна быть слишком влажной. Охладите.

Картофель очистить, нарезать кусочками.

Картофель варить до готовности (мягкость проверить вилкой), слить всю воду.

Картофель пока еще теплый, хорошенько вымесить, добавив 0,7 ч. Л. соль и 0,7 ч. Сахара.
Не бойтесь добавлять в тесто сахар, это значительно обогащает вкусовую гамму и особенно в сочетании с острой начинкой.

Добавить 4-5 полных арт. ложки муки, тесто должно быть крутым, но пластичным, если оно совсем не лепится, можно влить 1 ложку воды или уменьшить количество муки.

Замесите эластичное тесто. Если картофель все еще очень горячий, подождите, пока пюре не остынет.

Руками, смоченными водой (это делается для того, чтобы тесто не прилипало к рукам) отщипните 1-1,5 ст. л. сформировать блин толщиной 1 см.

Если вам уже порядком поднадоели повседневные угощения, например, отварной картофель или картофельное пюре, то стоит задуматься о разнообразии повседневного меню. Ведь из картофеля можно приготовить много отличных и вкусных блюд.

Зразы сами по себе чего-то стоят, но это просто вкусно! Особенно когда они наполнены.Предлагаем сегодня приготовить зразы из картофеля с грибами. Это вкусное блюдо можно приготовить по-разному.

Картофельные зразы с грибами: классический рецепт

Нам понадобится следующее:

• Килограмм картофеля;
• 300 грамм грибов;
• Лук репчатый — 1 средний кочан;
• Одно куриное яйцо;
• Мука — 2 большие ложки;
• Сухари для панировки;
• Некоторые специи и черный перец;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность 95.

1. Снять кожицу с клубней картофеля, промыть. Если клубни слишком большие, то их нужно разрезать на несколько частей;
2. Ставим на плиту кастрюлю с водой и нагреваем до кипения;
3. Картофель залить кипятком и посолить. Варить до мягкости;
4. Готовый картофель залить водой и размять до состояния пюре. Месить нужно толкателем или картофелиной;

Затем готовим начинку.Можно использовать любые грибы, опята хорошо сочетаются с картофелем. Их предварительно нужно отварить;

Вареные грибы нарезать средними кусочками;

Очистить лук от шелухи, нарезать кубиками;

Ставим сковороду на плиту, вливаем растительное масло, нагреваем до кипения;

В кипящее масло залить грибы и ломтики лука. Приправить солью и специями. Обжариваем все 10-15 минут;

Готовую начинку перелить в блендер и измельчить до однородной массы;

Добавить в пюре муку, куриное яйцо и все перемешать.При необходимости можно посолить, приправить специями;

Начинаем формировать зраз. Смочите руки водой, возьмите небольшое количество пюре, сделайте небольшую лепешку;

Выложите небольшое количество панировочных сухарей на тарелку, положите туда картофельный пирог и положите в него грибную начинку, примерно ¾ большой ложки;

Заворачиваем края и формируем котлету овальной формы. Таким же образом делаем остальные зразы;

Ставим сковороду на плиту, добавляем подсолнечное масло, нагреваем;

Обвалять каждое зерно в панировке и обмакивать в горячее масло.Обжарить со всех сторон до хрустящей корочки;

Готовые зразы можно заливать сметаной или любым соусом.

Нежирные картофельные зразы с грибами

Нам понадобится:

• Картофель полтора килограмма;
• 200 грамм свежих грибов;
• 70 грамм панировочных сухарей;
• Лук репчатый — 2 головки;
• 1 небольшая ложка соли;
• Растительное масло.

Сколько будет вариться — 1 час.

Очищенный и нарезанный картофель поместить в емкость, залить холодной водой, посолить и поставить на плиту.Варить до мягкости 25-30 минут;

Когда клубни будут готовы, осторожно слейте воду из кастрюли. Вымесить картофель до пюре. Лучше всего месить толкушку;

Грибы свежие (любые — вешенки, шампиньоны, опята) нужно промыть, нарезать небольшими дольками;

Ставим на плиту мангал с маслом и разогреваем. На горячее масло выложить грибы. Варить до готовности около 15-20 минут;

Теперь приступаем к изготовлению зразы. Смочите руки водой и разделите пюре на 7-8 частей.Делаем торт из каждой части. В центр выложить небольшое количество грибной начинки и склеить все края. В результате должна получиться овальная котлета;

Их можно жарить, но лучше всего запекать в духовке. Для этого смазать противень растительным маслом или застелить промасленным пергаментом и намазать зразы;

Ставим в духовку и варим 115-20 минут при температуре 200 градусов;

Снимите с луковиц шелуху и нарежьте мелкими кубиками. Обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки;

Готовые зразы полить луковой обжаркой.

Постное тесто для пирожков приготовить очень легко. База может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой. А начинки — это уже ваша фантазия.

Обратите внимание на чудесный рецепт творожной запеканки с манкой. Сюда можно добавить замороженную вишню, ягоды, орехи, сухофрукты и другие добавки, чтобы запеканка стала еще интереснее.

Как приготовить вкусный омлет из молока и яиц в мультиварке? В этом вам поможет наш рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами в духовке

Необходимые компоненты:

• 7 средних картофелей;
• 170 грамм свежих или консервированных грибов;
• Две маленькие луковицы;
• Одна морковь;
• Лук зеленый, петрушка — 5-6 стеблей;
• Масло растительное;
• Соль по вкусу;
• Приправы и перец черный молотый.

Сколько варить — 1 час.

Приступим к приготовлению:

Сначала делаем начинку.Если используются свежие грибы, то их нужно хорошо промыть и отварить до готовности. Если консервированные, то их достаточно покрошить на мелкие кусочки;

Снимите кожицу с лука и нарежьте его небольшими квадратиками;

Очистите морковь от кожуры тремя крупными стружками;

Овощные дольки бросить в кипящее растительное масло, жарить 5 мин, постоянно помешивая;

Затем всыпать кусочки грибов, перемешать, посолить, приправить специями и оставить на медленном огне 10-15 минут;

Снимите готовую начинку и дайте остыть;

Тем временем картофель нужно очистить от кожуры и нарезать средними ломтиками.Картофель переложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости;

Слейте воду с готового картофеля и вымесите его толчком;

Промойте стебли лука и петрушки и нарежьте небольшими кусочками. Засыпаем в пюре, перемешиваем;

Смачиваем руки и лепим лепешки из пюре;

В центральную часть выложить грибную начинку, взять еще одну картофельную основу и сверху выложить начинку. Делаем овальный вырез. В результате должно получиться 4 зразы;

Смазываем противень растительным маслом, выкладываем туда зразы, ставим в духовку и запекаем 10-15 минут при 200 градусах;

Готовые зразы можно заливать сметаной.

• Картофель отварить до готовности. Плохо приготовленный картофель не сломается до конца, а основа получится с крупинками и кусочками;
• Зразы можно обвалять в панировочных сухарях, манной крупе или муке;
• Готовое блюдо можно полить сливками, томатным или соевым соусом;
• Грибную начинку можно дополнить фаршем, капустой или морковью.

Картофельные зразы с грибами станут отличным лакомством на обед, они достойно дополнят любые супы, каши и другие овощные блюда.Кроме того, их можно приготовить к празднику и угостить гостей. Будьте уверены, ваши гости их оценят!

Как приготовить зразы из картофеля с грибами. Рецепт: Зразы картофельные с грибами.

Попробуйте разнообразить повседневное меню и приготовить вкусные ароматные зразы с грибной начинкой. Рецептов угощений много: в картофельную скорлупу добавляют к ним мясо, различные ингредиенты — от пряностей до сыра. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, необходимо знать некоторые правила и кулинарные секреты.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами

Зразы из картофеля с грибами — закуска, которую вы любите, едва пробуя. Среди наборов вариантов найдется подходящий рецепт. Для приготовления зразы с грибами понадобится картофельное пюре и грибная начинка. Выбирайте картофель крахмалистых сортов — он должен хорошо держать форму. В качестве начинки можно использовать любые грибы: лесные или обычные шампиньоны. Не забываем сильно плюнуть черным молотым перцем, мускатным орехом.

Картофельные зразы с грибами в духовке

Бунт, аппетитно фаршированные цыплята хозяйки предпочитают готовить в духовке.Что может быть проще, чем сформировать гранулы, завернуть начинку и выложить на противень, смазанный маслом? Картофельные зразы С грибами в духовке готовятся минут 20-40 в зависимости от рецепта. После запекания угощение можно дополнительно потушить под сметаной или другим соусом и подавать с зеленью.

Как приготовить зразы с грибами на сковороде

Рецепт картофельного зараса с грибами прост и не требует особого мастерства. Начинку можно приготовить из шампиньонов, устриц, белых (боровиков), ох.Сначала их обжаривают, потом приправляют, но можно и маринованные, соленые грибы. Чтобы быстро и вкусно приготовить зразы с грибами на сковороде, нужно обжарить их в смеси масел.

Картофельные зразы с грибами — рецепт с фото

• Время приготовления: 60 минут.
• Калорийность блюда: 70 ккал.
• Назначение: На ужин, перекус.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: несложная.

Постный стол легко разнообразить доступными по цене изделиями.Рецепт картофельных зэсов с грибами — простой, бюджетный вариант для семейного ужина. Подавать котлеты лучше к овощному салату, поливая сметаной или любимым соусом. На вкусное угощение часто берут, заманивают шампиньоны. Если грибы замороженные, то их разморозку желательно выставить.

Состав:

• картофель (крахмалистый) — 1,5 кг;
• шампиньоны, комовые — 200 г;
• хлебные злаки — 70 г;
• лампочки — 2 шт .;
• соль — щепотка;
• масло рафинированное — 3 ст.

Способ приготовления:

1. Клубни картофеля очистить, промыть и сварить. Сделайте блендер для пюре.
2. Шампиньоны нарезать кусочками, укоренить на сковороде 15-20 минут.
3. Разделить пюре на 8 частей, из каждой получится лепешка, центр положить к центру.
4. Возьмите края мокрыми руками, чтобы получилась овальная котлета.
5. Смажьте противень, разложите заготовки.
6. Отправляем выпекаем их в духовке при температуре 200 С.
7. Лук Нарезать кубиками, обжарить. Готовое блюдо Залить луком джаз.

Картофельные зразы с грибами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4-5 человек.
• Калорийность блюда: 158 ккал.
• Кухня: Польская.

Ароматные картофельные зразы с грибами внесут разнообразие в основное меню. Готовьте угощение просто и быстро. А когда вы попробуете сочную начинку, хрустящую корочку, почувствуете изумительный аромат, вас уже невозможно будет остановить! Вооружитесь этим пошаговым рецептом польской кухни, чтобы приготовить изысканный ужин из простых и доступных по цене продуктов.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• масло сливочное — 30 грамм;
• шампиньоны — 0,5 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• сметана — 0,5 стакана;
• мука пшеничная — 3 ст .;
• петрушка — пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук измельчить кубиками. Выложить на сковороду — ее нужно прожарить до прозрачности.
2. Шампиньоны нарезанные Добавить в лук.Приправить и запекать до готовности.
3. Картофель отварить, немного остудить, всыпать яйцо и муку.
4. Сформировать лепешку из овощного теста, положить внутрь ложку начинки. Соедините края так, чтобы фарш оказался внутри.
5. На среднем огне поджарьте котлеты до румяной корочки.
6. Подача зразы из картофельного пюре с грибами со сметаной и измельченной зеленью.

Зразы мясные с грибами

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 3 чел.
• Калорийность: 192 ккал.
• Назначение: снек.
• Кухня: чешская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы никогда не ели зразы с грибами, то пора их приготовить. Рецепт прост: нужно мясо, шампиньоны или устрицы, луковицы, немного специй. Чтобы блюдо было вкусным, наберитесь терпения: нужно отбить кусочки мяса, завернуть в него начинку и аккуратно растереть рулетики каркасом или зубочисткой.Котлеты обжаривают в масле, а затем доводят до готовности в соусе.

Состав:

• нарезка говядины — 600 г;
• шампиньоны (устрицы) — 300 г;
• колба — 1 шт .;
• бульон (овощной или мясной) — 400 мл;
• мука — 1 ст .;
• любой острый соус — 1 ст .;
• масло сливочное — 1 ст .;
• чеснок — 2 дольки;
• перец — 2 ч. л .;
• соль, перец — по щепотке;
• масло растительное — 3 ст.

Способ приготовления:

1. Обжарить мелко нарезанную морковь, лук, устрицы (их не нужно чистить, просто помойте).
2. Мясо нарезать ломтиками шириной 1 см, взбить молотком, сода соль, перец.
3. Обернуть немного остывшими поджаренными дольками, закрепить зубочисткой.
4. Обжарить мясные рулетики до румяной корочки.
5. Пасту на сливочном масле из муки, добавить перец, острый соус, бульон. Скинуть заливку на слабом огне.
6. Поместите тампоны в декорации, полейте соусом, добавьте чеснок.Проверяйте примерно 50 минут.

Зразы с грибами миниша

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность: 209 ккал.
• Назначение: На обед, на ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Раш зразы с грибным фаршем — отличное угощение для повседневной жизни и праздника. Для приготовления используйте любой фарш, но оптимальным вариантом будет ассорти из нескольких видов мяса.В качестве начинки можно взять замороженные грибы или свежие, но в первом случае начинку нужно будет готовить чуть дольше. Как приготовить зразы из фарша с грибами? Ознакомьтесь с пошаговым рецептом.

Состав:

• фарш мясной (говядина и свинина 1: 1) — 1 кг;
• шампиньоны — 0,5 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• хлеб — 1 штука;
• молоко — 0,5 ст .;
• таких для панировки — 0.5 ст.
• семена кунжута — 3 ст .;
• соль, перец — по вкусу;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Обжарить нарезанную луковицу и шампиньоны.
2. Хлеб замочить в молоке, перекрутить на мясорубке с мясом и луком, сбрызнуть, поперчить, нарезать яйцо и перемешать.
3. В отдельной миске смешайте крурик и кунжут.
4. Находим котлеты следующим образом: берем примерно 100 грамм рубленого мной фарша, делаем лепешку.В середину кладем начинку, края аккуратно соединяем. Котлеты порезать в панировочных сухарях.
5. На среднем огне зажать продукты до румяного цвета, накрыть крышкой, довести до готовности.
6. Накормите горячее блюдо любым гарниром.

Картофельные зразы с грибами и сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность: 115 ккал.
• Назначение: закуска, к обеду.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Удивительное сочетание картофеля, жареных грибов и сливочного сыра покорит любого гурмана. Картофельные зразы с грибами и сыром — вкусное блюдо. Для приготовления используйте картофель крахмалистых сортов, свежие или маринованные грибы и твердый сыр по вкусу (можно заменить плавленым). Если картофельная масса получилась жидкой, всыпаем муку или крахмал.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• шампиньоны устричные или вафельные — 300 г;
• сыр — 150 г;
• лампочка — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 3 ст .;
• такая для панировки — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Вареный картофель покрошить в пюре, немного остудить, всыпать яйцо, муку.
2. Грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить.
3. Сыр Стодить, добавить в начинку.
4. Затем из овощной массы сформировать лепешки, в центр положить немного начинки и взять края.
5. Котлеты измельчить в панировочных сухарях и обжарить на разогретом масле.

Картофельные зразы с грибами — Секреты приготовления

Чтобы приготовить зразы с грибами особенно вкусно, ознакомьтесь с некоторыми советами поваров:

1. Чтобы картофельное тесто не было жидким, нужно отварить клубни в униформа.
2. Яйца и муку нельзя добавлять в горячее пюре, только в холодное или теплое, чтобы они не свернулись.
3. Если картофель рыхлый, не держит форму, в предлагаемое пюре добавить немного муки или крахмала.
4. Для получения хрустящей корочки котлеты с начинкой нарезать в крошке перед жарким.
5. Картофельное тесто не прилипнет к руке, если его смешать с холодной водой.

Видео

Есть несколько способов приготовить зразы из картофеля с грибами. Итак, на растительном масле можно жарить удивительно вкусные коржи или запекать в духовке. В любом случае блюдо позволит разнообразить меню и сделать его максимально полезным.

Как появились зразы

Зраза, приготовленная из картофеля, — удивительное блюдо, которое можно встретить в национальной кухне Литвы, Беларуси, России и Украины.Особенно вкусные кулинарные изделия с начинкой из свежих грибов.

Изначально блюдо было совершенно непохожим на современный вариант. «Зразамами» называли небольшие булочки, приготовленные из предварительно замороженного мяса. Булочки были наполнены разными овощами, сыром, мясом и зеленью. Со временем вместо твердого мяса стали использовать фарш.

Современные зразы — оригинальное блюдо, оболочка которого состоит из картофельного пюре. В качестве начинки часто используют грибы, которые немного повышают калорийность блюда и добавляют нотку пикантности во вкусе.

Блюдо классическое

Постные зразы готовятся быстро и не требуют особых кулинарных навыков. Блюдо получается довольно сытным. В среднем калорийность картофельного зраза составляет 183 ккал на каждые 100 грамм.

Для приготовления простого и питательного блюда вам понадобятся следующие продукты:

• 1 кг очищенных клубней картофеля;
• 200 г свежих или консервированных шампиньонов;
• 50 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 средняя кочан лука-порея;
• 100 мл фильтрованной воды;
• 2-3 Лавровый лист;
• масло растительное;
• панировочных сухарей;
• перец черный молотый и соль — по вкусу.

Предварительно промытый и очищенный картофель нужно отварить. Крупные клубни желательно разрезать на 3-4 части, это поможет существенно сэкономить время. Кипятка довольствуемся вкусом и добавляем 2-3 листочка лавра.

Вареный картофель натереть до состояния пюре, которого должно хватить. Картофель можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить блендером. В этом случае оболочка картофеля будет лучше держать форму и при приготовлении продукта не ломаться.

Поставив горшок с картошкой на огонь, можно приготовить фарш. Поскольку блюдо пришло в Россию из Европы, классический рецепт подразумевает использование шампиньонов. Однако можно брать лесные грибы, которые придадут зразаму необычайно приятный аромат.

При отсутствии свежих грибов используют сушеные. Чтобы начинка получилась вкусной, сухие грибы нужно замочить на 2-3 часа, а затем осторожно отжать водой.

Шампиньоны промыть в прохладной проточной воде и нарезать небольшими кубиками.Лукавица очищена от шелухи и немного жирна. На сковороде разогревают 2 столовые ложки растительного масла и обжаривают в нем лук до прозрачности.

В сковороду переложить нарезку шампиньонов и продолжить подготовку ингредиентов, периодически помешивая массу. Жарить грибы на сильном огне не следует 2-3 минуты. В готовую начинку наливают 100 мл воды, по вкусу твердые и перец. Затем массу нужно потушить до полного испарения жидкости.

Шампиньоны с луком измельчаем блендером или мясорубкой.Разнообразить рецепт можно, добавив в начинку морковь или небольшую зелень.

В охлажденное пюре вводят куриное яйцо и просеянную пшеничную муку. Перемешивая ингредиенты, должна получиться густая однородная масса.

Из приготовленного теста формируются лепешки диаметром 10-12 см и толщиной 5-7 мм. В центральную часть каждой гранулы уложить по 1 чайной ложке. Изделию придают форму маленьких пирожков или котлета, аккуратно прикрывая края.

Должны быть продолговатые картофельные котлеты, которые нужно положить в просеянную муку или панировочные сухари.Если перед формированием каждой зразы вы будете опускать руки в воду, процесс пойдет намного проще.

Для жарки рекомендуется использовать глубокую сковороду. Растительное масло нагревают на сильном огне. Его уровень должен составлять примерно 1,5 см, расплавляться изделие следует с двух сторон. Котлеты отлично впитывают жир, поэтому после приготовления картофельно-картофельных зёрен с грибами нужно класть их на бумажные салфетки, впитывающие излишки масла.

Зразы запеченные в духовке

Этот рецепт картофельного зраза с грибной начинкой лучше всего подходит для праздничного стола.или семейный ужин.

Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг картофеля очищенного;
• 300 г свежих или консервированных шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 средняя кочан лука-порея;
• масло растительное;
• 150 г твердого сыра;
• зелени укропа;
• соль;
• перец черный молотый.

Клубни картофеля отваривают и вымешивают до состояния пюре. Сыр натирают на крупной терке, после чего смешивают с остывшим пюре.Можно добавить небольшую зелень зеленого укропа. Полученное «тесто» перекачивается и пропитывается по собственному вкусу.

Шампиньоны нарезать мелкими кубиками, морковь протереть на крупной терке, головка лука мелко жирная. Подготовленные овощи, а также фарш из грибов нужно обжарить отдельно. В этом случае лук и морковь сохранят присущий им вкус и не впитают влагу, отличную от грибка при обжарке.

Грибы обжариваются до полного испарения жидкости.Это поможет избежать деформации бок-апов. Готовые ингредиенты перемешиваются и при необходимости становятся твердыми.

Из картофельного пюре сформировать гранулы, на середину которых уложить чайную ложку приготовленного фарша. Края гранул плотно скрепляем. Готовую продукцию перекладываем на полчаса в морозильную камеру.

Для запекания нежирного картофельного зраза с грибами необходимо разогреть духовку до 180-200 ° С. Противень смазывают растительным маслом, а затем заделывают в него лепешки швом вниз.Время запекания составит примерно 40 минут.

Нельзя вводить в котлетку укроп и сыр, а перед запеканием посыпать блюдо этими ингредиентами сверху. Блюдо считается готовым, когда поверхность каждой зразы покроется аппетитной хрустящей корочкой.

Состав к рецепту «Зраза картофельная с грибами»:

Как приготовить зразы из картофеля с грибами

Само название этого блюда говорит о том, что оно пришло к нам из польской или литовской кухни.Изначально испачканные рулетики из рубленого мяса с начинкой обжариваются на масле-гриль. Со временем вместо кусков мяса в мясном фарше стали использовать мясо, причем начинка в таких «котлетах» могла быть самой разнообразной — от мелко нарезанной зелени до овощей, сыра или грибов. Но если начинку можно поместить внутрь обычных мясных котлет, то почему бы не сделать то же самое, но наоборот? Картофельные зразы с грибами — это «зразы наизнанку»: в них роль начинки выполняет грибной фарш, а оболочка — картофельное пюре.Кстати, идеальные зразы будут с белыми грибами, но в наших реалиях конечно возьму шампиньоны.

Скорее всего, это блюдо первым приготовил какой-нибудь белорусский повар, ведь именно этому народу присуща нежная любовь к кушанам из картофеля. А может, получилась обычная хозяйка, когда в холодильнике были только картошка и грибы. В любом случае следует готовить зразы из картофеля, это отличная альтернатива жареному картофелю С грибами — ингредиенты такие же, а вкус совсем другой.

Подавать это блюдо необходимо с соусом. Чаще всего это соусы на основе сметаны, как их приготовить, я расскажу ниже.

Не расстраивайтесь, если рецепт вас заинтересует, а грибов не было. Начинку можно сделать любую другую, даже из того же мясного фарша, предварительно обжаренного с луком.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Шаг 2.

Шаг 5.

Готовый теплый картофель Очистить и процедить кисточкой, добавить 1 яйцо, соль (2 щепотки) и черный молотый перец по вкусу, я добавила 1 щепотку.

Картофельные зразы для меня можно сказать облегченный вариант котлета с начинкой. Во-первых, что бы они ни были внутри — мясо, грибы или рыба — всегда вкусно и легко для желудка. А во-вторых, сделать картофельное тесто проще простого, намного проще, чем, например, переворачивать мясо. Но сегодня мы меня сегодня не трогаем, зразы будем варить с грибами. Пошаговый рецепт с фото будет снят на видео, и я буду рад поделиться им с вами. Не останутся равнодушными и любители сочетания картофеля + грибов!

Состав:

• картофель — 1 кг,
• грибов (свои, но можно кому) — 300 г,
• лук репчатый — 1 основная головка,
• яйцо — 1 шт.,
• мука — 3 ст. л. в картофельном тесте + для формования и панировки зарас,
• соль по вкусу
• приправ и перца — на усмотрение,
• масло растительное — для жарки зарас.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами

Основа для зраз — картошка, с него и начнем. Клубни чистим, мои, при необходимости — разрезаем на более мелкие части, и отправляем вареными в кипящую подсоленную воду. Желательно, чтобы картофель в варке был не крепким, для этого нагрев тарелки нужно уменьшить до среднего.

Из готового картофеля слить полностью всю воду и, пока он теплый, замесить его в пюре. Не блендер! Используем обычный картофель.

Теперь пюре дайте остыть и возьмите для приготовления грибной начинки. Начинка у меня замораживается сама, а не в магазинах, где при разморозке оказывается, что воды в упаковке больше грибов, а самодельной — собранной, вареной и замороженной лично. Это я, что если вы грибы на зраз купите, то, скорее всего, вам понадобится упаковка побольше (с учетом того, что при разморозке масса грибов уменьшится).Все равно грибы и луковицы мелко натираем и отправляем на грядку, добавляя соль и немного специй (по желанию).

Тогда готовый грибной участок можно оставить в начинке как есть, а можно взять небольшой блендер, чтобы измельчить его в фарш. Я предпочитаю перетереть и вот как выглядит готовая грибная начинка для зраза.

Вернемся к картошке. Он уже достаточно остыл, и вы можете добавить в него яйцо и муку. Здесь можно бросить вызов и специи (я не стал добавлять) или удовлетворить, если есть необходимость.

Перемешать картофельную массу до однородности, чтобы получилось очень-очень мягкое, немного липкое картофельное тесто. Если смешать руку с водой, ее легко можно вырезать из нее. \\

Пора формировать зразы. Картофельный тест рвем мокрыми руками, формируем из него лепешку. Если не делать ладони на воде, часть теста обязательно упадет вам на руки и образовать гладкие аккуратные зразы будет довольно проблематично. Выкладываем лепешку в тарелку с мукой и кладем примерно 3/4 ч. Л. На средний этап.л. Грибная начинка.

Затем аккуратно спрячьте начинку внутри картофельных лепешек, как побещипывая края, и сформируйте зразы — маленькие продолговатые лепешки.

Закажите сформированные зразы в муке и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон. Вместо муки в качестве панировки можно использовать крупу из манной крупы или дробилку — тогда ваши зразы получатся хрустящей корочкой.

Кормить зразы можно любым соусом или сметаной, салатом или зеленью.
Выход — 12-14 зерен среднего размера.

В этом рецепте я расскажу, как просто приготовить очень вкусные картофельные зразы с грибной начинкой и с хрустящей корочкой. Поделюсь секретом, благодаря которому зразы придется даже неопытным в приготовлении. Картофельные зразы получаются плотными и не рассыпаются. Тем не менее под хрустящей корочкой скрывается нежный картофель с сочной грибной начинкой. Картофельные зразы обычно подают со сметанным соусом, рецепт которого вы найдете здесь.

Состав:

• 1 кг;
• 6 ст.панировочные сухари;
• 1 яйцо;
• 1 маленькая лампочка;
• 200 г .;
• 2 ст. мука;
• панировочных сухарей 0,5 пачки;
• соль, перец по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Рецепт картофельного зраза с грибами.

1. Клубни картофеля очистить, промыть и отварить до готовности. Сливаем всю воду и перекладываем картофель в глубокую посуду.

2. Сверху не более минуты.Блендер для этих целей не подходит. Желательно воспользоваться насадкой или вилкой на крайний случай. В картофельной массе могут остаться комочки, ничего страшного. Главный секрет приготовления зеза — картофель не должен превращаться в пюре, а оставаться рыхлым и плотным. Если картофель остановился и сильно расширился, зразы не будут держать форму и расплыться на сковороде. Готовый картофель дать остыть.

3. А пока возьмем грибную начинку для картофельного зраза.Очищенный лук очень мелко нарезать. На сковороду наливаю немного растительного масла, разогреваю, затем заливаю лук. Разводим самый слабый огонь.

4. Грибы (взяла шампиньоны) промыть и растолочь. Сразу проведу на сковороде к Луке.

5. Все перемешать, немного посолить и поперчить, накрыть крышкой и обжарить до готовности. Сначала к грибам дадут сок, который потом испарится. За счет этого грибы уменьшаются в объеме. Но тогда можно снять с огня и остыть.

6. К этому времени картофель должен уже остыть. Яйцо расколачиваем, присыпаем мукой, солим и перчим по вкусу. Все перемешать ложкой или вилкой.

7. На кухонную доску высыпаем часть хлебных суперзвезд и вспоминаем их по всей поверхности доски. Руки смачивают водой и принимают по 1 ст. Картофельное тесто. Скатываем шарик, затем корректируем с двух сторон, чтобы на тонкой котлетке получилось что-то похожее по форме. Он будет основой нашего зраза.Вставьте доску в крестовину. Крессируйте пальцами по центру, образуя небольшое углубление для начинки.

8. Аккуратно по центру выложить 1 ч. Грибная начинка.

9. Забиваем также мокрыми руками 1 ст. Картофельное тесто формируем тонкой котлетой и укладываем сверху. Картофель скрепляем так, чтобы внутри осталась вся грибная начинка.

10. В идеале картофельные зразы должны быть слегка приплюснутыми и с острыми носиками.Прикрепляем им такую ​​форму с помощью кухонной лопатки. Затем осторожно всыпаем панировочные сухари.

11. Сформированные зразы перекладывают на большую тарелку. Можно слегка утвердить форму, чтобы зразы были похожи друг на друга.

12. Налейте на сковороду 2 ст. растительное масло и разогрейте. Потом выложите зразы. Его обжарить на среднем огне до образования аппетитной хрустящей корочки.

13. Осторожно перевернуть и тоже обжарить с другой стороны.

Самые вкусные картофельные зразы с грибами готовы! Приятного аппетита!

Как приготовить картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, разновидность блинов с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в XVI веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо..

Пошаговый рецепт жареного картофельного зраза с мясом

Состав	кол-во
Картофель —	6 шт.
Свиная вырезка —	400 г
Лук —	2 головки
Сливочное масло (жирное) Сливочное масло —	150 г
Яйца — 2	Яйца.
Мука —	2 ст. л.
Укроп —	пучок
Соль —	вкус
Масло подсолнечное —	2 ст. л.
Время на приготовление: 75 минут	Калорий на 100 грамм: 124 Ккал

Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов. Картофель должен быть хорошо забит в пюре и тёплым, чтобы он легко формовался, а начинка — не очень жирной, иначе блюдо будет тяжело для желудка.

Картофель очищаем и старательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Вы можете ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Слить почти весь картофельный рассол, оставив всего три — четыре ложки.Добавьте муку, яйца и укроп. Количество яиц можно варьировать, смотрите консистенцию картофельного теста ..

Лук очищаем и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле, выкладываем начинку, добавляем немного соли и обжариваем до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать небольшими кубиками, наподобие пельменей, растолочь ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно скрепить края.

В ладонях измельчаем полуфабрикат, замачиваем в муке и обжариваем на топленом масле.

Как приготовить на пару

Этот способ приготовления чаще всего выбирают, когда его готовят детям или людям, соблюдающим диету. Куриный фарш используется в качестве начинки и ограничивает использование приправ ..

Состав:

• Картофель — 5 шт .;
• Куриная грудка — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Мука — 5 ст. л .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль — по вкусу;
• Сливочное (жирное) масло сливочное — около 100 г;
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

Вареную куриную грудку опустить в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже готовим. Ее необходимо хорошо прокипятить, чтобы она стала мягкой и мягкой.

Слейте воду, переложите клюшку в емкость блендера и измельчите ее в пюре, добавив немного масла и яйца. Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо вымесить ложкой. Оставить остывать.

Очистите лук и сброжите его в оливковом масле. Вынимаем мясо из бульона, делим на полоски и перекручиваем на электромясорубке. Смешать с обжаренным луком и посолить.

Делаем лепешки из картофельного пюре, на середину кладем начинку, мокрыми ладонями лепим зразы и кладем на специальную сетку. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, ставим ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

Свежую зелень можно добавлять в куриный бульон и подавать с картофельными зразами и нежирной сметаной..

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые из простых продуктов любят приготовить что-то необычное и оригинальное. Запеченные в электрической духовке зразы имеют хрустящую сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно ..

Состав:

• Лук репчатый — 2 шт .;
• Телятина — 300 г;
• Панировочные сухари — упаковка;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 4 ст. л .;
• Масло сливочное (нераспространенное) — 100 г;
• Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
• Соль — по вкусу.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

Картофель хорошо промываем и бросаем в мундире в кипящую подсоленную воду. Готовность проверить зубочисткой или вилкой. Слейте воду и обсушите кухонными бумажными полотенцами.

Нарезать ломтиками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере.Собираем масло и обжариваем в сотейнике луковую кашу, добавляем говяжий фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не пригорело.

Картофель очистить мне толкушкой, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Скатываем в толстую длинную колбасу, нащипываем небольшие булочки и формируем картофельные котлеты, начиняя фарш с луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню. Ставим запеченные на двадцать минут.

Узнайте, как приготовить куриный суп с лапшой, насколько это блюдо полезно и кому его следует есть.

Классический рецепт салата с крабовым мясом, читайте пошаговые рекомендации с фото.

Как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом, читайте в нашей статье здесь.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами и мясным фаршем

Одно из классических сочетаний продуктов — это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они действуют как единое целое, и оно получается довольно вкусным и сытным. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным..

Состав:

• Белые грибы — 300 г;
• Картофель — 6 шт .;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Морковь — 1 шт .;
• Масло сливочное — 50 г;
• Молодая говядина — 450 г;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промыть в воде и нашинковать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле.Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезаем кусочками.

Очистить и нарезать овощи, обжарить на сливочном масле, добавить фарш, хорошо перемешать и жарить двадцать минут. Выложить грибы, посыпать перцем, посыпать перцем и перемешать. Выключаем газ и оставляем остывать.

Мятный картофель в картофельном пюре, смешать с маслом, яйцом, мукой и дать постоять 5–10 минут для охлаждения и образования глютена.

Раскатайте картофельное тесто, отделите небольшие лепешки, разровняйте в ладони, набейте и сразу скрепите края.Чтобы они хорошо держались, можно смочить маслом или водой.

Обваливаем полуфабрикаты в муке и обжариваем в разогретом масле до красивого коричневатого цвета.

Рекомендуется при варке картофеля воду не солить, а добавлять муку и яйцо. В результате получается вкусная хрустящая корочка, если полуфабрикат окунуть в яйцо, а затем панировать. Очень вкусные и диетические зразы, получаемые с рыбной начинкой.

Приятного аппетита!

Щепотка корицы | Пикантные истории и рецепты со всего мира: Картофельные зразы с грибами

Эти картофельные зразы — еще одна вещь из коллекции моей бабушки.Я их делаю очень редко, потому что на это уходит много времени. Что-то должно меня вынудить, и на этот раз я готовился провести уроки русской / украинской кулинарии для группы немецких женщин. Моя бабушка фаршировала зразы мясным фаршем, но я предпочитаю грибы, особенно учитывая, что сейчас Великий пост.


Наверное, самые популярные зразы — это крокеты из фарша, которые чем-то фаршированы, но этот вариант — это крокеты из картофельного пюре с начинкой внутри. Они могут иметь круглую или овальную форму, но моя бабушка всегда делала их ромбами.Она скончалась, когда я был еще ребенком, и мне мало у нее удалось научиться. Однако у меня в голове есть небольшая картина этих ромбических зразы, обжаренных до хрустящей корочки с обеих сторон, сложенных на большом блюде посреди большого семейного праздничного стола.

Когда я сделал это, реакция была очень приятной. Папе они понравились, и он рассказал мне историю о своей матери. Такие крокеты она делала, но без начинки. Вместо этого она приготовила соус из грибов и сметаны.Мне это показалось хорошим в том смысле, что это должно сэкономить много времени. Возможно, я сделаю то же самое в следующий раз. Мама сказала, что они милые. Когда я спросил, похожи ли они на вкус бабушки, она не вспомнила, так что теперь никто не знает, и вам придется мне доверять.

Картофельные зразы, фаршированные грибами

порции 6 (получается 12 зраз)

1 кг очищенного картофеля
1 яйцо
1 столовая ложка муки (плюс еще посыпка)
1 очищенная и мелко нарезанная луковица
200 г грибы (любые е.грамм. шампиньоны)
соль по вкусу
перец черный молотый
масло растительное (для жарки)
сметана (для сервировки)

Положить картофель в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить под крышкой 20 минут до мягкости. Слейте воду и разомните их (желательно использовать ручной измельчитель). Дать остыть 10 минут, смешать с яйцом, мукой и 1 чайной ложкой соли.

Измельчите лук вместе с грибами в кухонном комбайне, чтобы получить сырую пасту (она не должна быть идеально ровной).

Нагрейте 2 столовые ложки масла в средней сковороде. Добавьте луковую и грибную пасту, приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне около 10 минут, пока она немного не уменьшится и не будет готова к употреблению.

Присыпьте рабочую поверхность и руки мукой. Возьмите две столовые ложки картофельного пюре с горкой и руками сформируйте шар. Положите мяч на поверхность и придавите его круглой формы (диаметром около 12 см и толщиной 7 мм).

Положить 1 столовую ложку фарша в середину круга.Аккуратно приподнимите бока и закройте зразу. Возьмите его в руки и осторожно сожмите, чтобы сформировать цилиндр с заостренными концами. Положите его на поверхность и слегка придавите (толщина должна быть 1,5 см). Хорошо присыпать мукой со всех сторон и отложить на хорошо присыпанной мукой поверхности. Повторите то же самое с остальным картофелем и начинкой.

Поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Когда масло станет очень горячим, поместите в сковороду 2–3 зразы и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.Важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета, иначе зразы прилипнут и превратятся в кашу.

Подавайте их горячими со сметаной и наслаждайтесь.

Связанный:

зразы — Путешествие из польской кухни

Зразы ( это слово во множественном числе) — это мясное блюдо, популярное в Восточной Польше и Литве. Оно восходит к XVI и XVII векам во времена Речи Посполитой (1569 — 1795).

(я видел зразы в переводе как мясные рулетики, мясные оливки или коллопы)

Классические зразы имеют свернутую форму и состоят из тонких ломтиков говядины, отбитых молотком и начиненных различными ингредиентами, в том числе грибами.

Вам нужно использовать говядину, которая подходит для тушения и медленного приготовления — Я использовал тонкий срез верхней части, и это очень хорошо сработало.

Фаршированное мясо скатывается и закрепляется ниткой или тонкой нитью, затем слегка обжаривается и помещается в форму для запекания с бульоном и готовится на медленном огне при низкой температуре.

Фондовая

В качестве бульона я использую куриный или овощной бульон (это может быть бульон или порошок) и добавляю лавровый лист, цельные горошины перца и иногда цельный душистый перец.

Перед подачей на стол удаляются нити.

Зразы едят с соусом, в котором они были приготовлены, хотя к ним могут быть добавлены дополнительные ингредиенты, такие как сметана, грибы или помидоры.

Чтобы соус загустел, можно добавить немного кукурузного крахмала.

Po nelsońsku — в стиле лорда Нельсона — это когда в соус добавляют грибы и сметану. (Мне не удалось выяснить, почему используется это имя.)

Здесь подавали на Royal Doulton — Гвоздика — 1982 — 1998

Зразы часто подают с гречкой или отварным картофелем, а также с салатом из свеклы или квашеной капусты.

Классические ингредиенты для начинки

Нет предела разнообразию начинок, которые вы можете использовать, это две традиционные.

Количество, которое вам нужно, будет зависеть от того, сколько зразы вы наполняете — это руководство по пропорциям.

Лук и ржаной хлеб

1/2 ломтика ржаного хлеба в панировочных сухарях

1 луковица, нарезанная и обжаренная на сливочном масле до золотистого цвета

1/2 чайной ложки тмина

Соль и перец

Сначала на мясо можно намазать немного горчицы.

Сушеные грибы

20 г сушеных грибов — добавьте около 250 мл кипятка и замочите на ночь — нарежьте мелкими кусочками, затем тушите в жидкости.