Домашние конфеты с коньяком
Конфеты домашней работы — это очень просто! Этот рецепт конфет можно бесконечно варьировать, к примеру вместо коньяка использовать ром или ликер, вместо миндаля — любые орехи, можно добавить какао, тогда начинка будет темной, а для глазури вместо черного, можно использовать белый шоколад, вместо бисквитного печенья — шоколадный бисквит или песочное печенье. При формировании конфет можно в каждый шарик вложить по орешку и т.д и т.д — здесь главное фантазия и хорошее настроение!
Шаг 1
Яйцо взбить в крутую пену с щепотью соли, затем подсыпать пудру и взбивать до увеличения массы в 3 раза.
Шаг 2
Добавить муку и крахмал, перемешать аккуратно ложкой (поднимая ложкой массу снизу вверх, чтобы не осела).
Шаг 3
Ложкой выложить кружочки на смазанный противень/пергамент, выпекать при 200 градусов 10-12 минут.
Шаг 4
По мере остывания печенье затвердеет и станет очень рассыпчатым.
Шаг 5
Орехи смолоть в муку в кофемолке.
Шаг 6
Печенье растолочь или смолоть в кофемолке (для получения муки).
Шаг 7
Соединить ореховую и бисквитную «муку». На этом этапе добавляется какао при желании.
Шаг 8
Добавить коньяк/ром/ликер, перемешать. .
Шаг 9
Приготовить инвертный сахар. Инвертный сахар: на 150 г сахара взять 65 мл воды и 1/3 ч.л. лимонного сока — проварить 10 минут. Сироп используется в кулинарии, хранится в холодильнике. Можно использовать тростниковый сахар для получения карамельного цвета.
Шаг 10
Добавить инвертный сахар, перемешать.
Шаг 11
Скатать из получившейся массы шарики.
Шаг 12
Растопить шоколад на водяной бане.
Шаг 13
«Искупать» каждый шарик в шоколаде.
Шаг 14
Выложить на застланную пленкой/пергаментом доску, дать застыть шоколаду в холодильнике.
Шаг 15
Можно украсить шоколад любой крошкой (шоколадной/бисквитной) или орехами.
Шаг 16
Такой десерт очень интересно подать к чаю как в качестве конфет, так и в качестве печенья. Кроме того, такой домашний самодельный десерт лучший подарок.
itsfood.ru
Домашние шоколадные конфеты с коньяком
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
vpuzo.com
Как алкоголь запечатать в шоколад
Шоколад и алкоголь – потрясающее сочетание, ставшее популярным еще много веков назад среди американских индейцев, любимым напитком которых был Чоколатель, густой алкоголь, приготовленный из какао-бобов и острого перца. В современном мире на смену Чоколатлю пришло множество разнообразных десертов на основе шоколада и алкоголя. Конечно, они не так сильно опьяняют, как любимый индейский напиток, однако, я абсолютно уверена в том, что по вкусовым качествам они ничем не уступают, а наоборот, возможно, даже вкуснее древнего аналога, тем более, что теперь можно даже найти настоящий алкоголь в шоколадной оболочке.
Фото: relief.ru
Именитые производители шоколада разливают коньяк Реми Мартин, виски Феймоус Граус, текилу Сауза, ром Сейнт Джеймс и даже ликер Амарула в заранее приготовленные съедобные формы, и на выходе получаются потрясающие конфеты с жидким центром и, пожалуй, самым ярким вкусом.
Фото: relief.ru
Как алкоголь попадает в шоколадные конфеты
Для того, чтобы поместить алкоголь в шоколадную оболочку, как правило, используется 2 основные технологии, одна из которых позволяет поместить в шоколад непосредственно сам алкогольный напиток, в то время как другая подразумевает добавление алкоголя в состав кремовой начинки:
- Первая технология является наиболее традиционной. Сначала создается специальная форма из крахмала, в которую заливается сахаро-паточный сироп и алкоголь с ароматизаторами. В дальнейшем именно сахар будет служить ячейкой для алкогольного напитка. В течение 24 часов сахар кристаллизуется, образуя твердую форму, после чего начинка для конфеты глазируется шоколадом.
- Во втором случае обычная кремовая начинка пропитывается алкоголем. Этот вариант более прост в производстве.
Фото: chefeddy.com
Фото: chefeddy.com
Алкогольные шоколадные конфеты впервые появились в Европе и пользовались особенной популярностью в 1920-ых годах. В приоритетах тогда была знаменитая “пьяная вишня”, которая впоследствии завоевала всеобщее признание во многих странах, включая Россию. Сегодня же выделить фаворита среди алкогольных конфет не так просто из-за большого выбора начинок, поэтому я рекомендую попробовать несколько вариантов, например, традиционное и любимое многими сочетание коньяка и шоколада в виде конфет Голдкенн с кремовой начинкой “Реми Мартин”, а также ассорти из шоколадных бутылочек с премиальным алкоголем от Anthon Berg. Кстати, думаю, вам будет интересно сравнить и 2 способа изготовления шоколадных конфет при дегустации этих двух видов конфет – с жидкой начинкой в виде настоящего алкоголя в конфетах Антон Берг и с пропитанной кремовой начинкой Goldkenn.
Такая необычная дегустация конфет с алкоголем прекрасно завершит любой ужин.
sgastronomy.ru
Конфеты «Вишня в коньяке» рецепт с фото, как приготовить конфеты «Вишня в коньяке»
Шоколад я использовала 56 %.
Вишня в собственном соку, но можно взять вяленую вишню.
За день до приготовления вишню залить коньяком, накрыть крышкой или пленкой и оставить настояться, пропитаться.
Если используете вишню в собственном соку, сок предварительно слить.
Для начинки, слить коньяк с вишни в кастрюлю (отложить 2 ст. л коньяка для смешивания с крахмалом), общее количество жидкости должно быть 100 гр, добавить сахар и поставить на огонь. Попробуйте и отрегулируйте по своему вкусу, может вам захочется послаще.
Крахмал смешать с холодным коньяком и как только коньяк с сахаром закипит, залить тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Начинка готова, как только она закипит. Остудить начинку.
Шоколад растопить.
Для этого есть два варианта: 1) на водяной бане, 2) в микроволновке 1 минута, на полной мощности.
Формочка для конфет должна быть специальной, на ней должно быть указано «для приготовления шоколадных конфет».
Формочка для льда не подойдет, конфеты плохо выходят из таких форм и ломаются.
С помощью маленькой ложечки покрыть формочки шоколадом. Необходимо добиться равномерного покрытия стенок. Удобно, надавливать снизу на дно каждой формочки и таким образом распределять шоколад по стенкам.
Отправить формочку с шоколадом на 5 минут в холодильник, застывать.
После остывания еще раз просмотреть каждую формочку, чтобы не было пустот, особое внимание обратить тому участку стенок, который будет соединяться с дном.
В каждую формочку положить по вишенке и залить сиропом. Важно не заполнять сиропом до верха, оставить примерно 1 мм для шоколадной крышки.
Оставшийся шоколад еще раз растопить, и щедро замазать донышки конфет. На холодной начинке шоколад сразу застывает, не пытайтесь его разровнять, этим займемся позже.
Захотелось мне сделать конфеты и с орешками кедровым.
Завершающий этап -выравнивание донышек.
После выравнивания еще немного охладить конфеты и вынуть из формочки, аккуратно надавливая на дно.
Нож безнадежно испорчен, но все компенсирует вкус конфет и восторг родных и близких.
kamelenta.ru
Конфеты Трюфели с коньяком — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Конфеты Трюфели с коньяком»
- Поставить кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и подождать пока закипит.
- В ковшик покрошить шоколад, положить кусочек сливочного масла и влить коньяк.
- Когда вода закипит, поставить ковшик на водяную баню и растопить шоколад, постоянно помешивая.
- Когда шоколадная масса станет однородной, выключить газ и дать немного остыть.
- Накрыть массу пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного застывания, примерно на 1 час. После этого из массы скатать шарики и обсыпать их какао.
Иногда хочется чего-то сладенького и оригинального. Данный рецепт именно то, что нужно в эти моменты. Способ приготовления несложный и занимает не так много времени. Горький шоколад в сочетании с коньяком дает приятную горчинку. Вместе с вкусным чаем это доставляет большое удовольствие.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Мария
Ингредиенты рецепта «Конфеты Трюфели с коньяком»:
- Коньяк — 17 мл.
- Горький шоколад — 200 гр.
- Сливочное масло — 30 гр.
- Какао — 2 ст.л.
Пищевая ценность блюда «Конфеты Трюфели с коньяком» (на 100 грамм):
Калории: 520.1 ккал.
Белки: 7.7 гр.
Жиры: 35.7 гр.
Углеводы: 38.1 гр.
Число порций: 8
Конфеты Трюфели с коньяком — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Конфеты Трюфели с коньяком»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
www.calorizator.ru
Рецепт кокосовых конфет с коньяком Пошагово с Фото, Рецепты Конфет — Готовим Вкусно, Приготовить Просто, Сварить Быстро
За окном дождь. Телефон в режиме без звука. В руках чашка горячего кофе и конфета с лёгким вкусом алкоголя. Немного посидеть в тишине, подумать, привести мысли в порядок, помечтать. Побыть наедине с собой, просто отдохнуть. Попробуйте приготовить рецепт домашних кокосовых конфет баунти. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт кокосовых конфет с коньяком
Готовим кокосовые конфеты с коньяком
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 24
- Калорий: 190 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала конфеты с черникой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Коньяк 2 столовые ложки
- Сметана 1 столовая ложка
- Кокосовая стружка 3 столовые ложки (+для обсыпки)
- Шоколад белый 2 плитки (желательно alpen gold)
Вот набор продуктов.
Шоколад поломать и сложить в чашу, которую поставим на водяную баню. Туда же добавить сметану, кокосовую стружку и 1 столовую ложку коньяка. Поставить всё топить на водяную баню.
Растопленную массу хорошо перемешать.
В горячую массу добавить ещё 1 столовую ложку коньяка. Хорошо перемешать. Массу остудить и убрать в холодильник на 4 часа.
Через 4 часа достать конфеты, скатать шарики с размером с грецкий орех. Обвалять в кокосовой стружке. Хранить можно в холодильнике.
Приятного чаепития.
reciple.ru
Шоколадные конфеты с коньяком и вяленой вишней
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Ли
vpuzo.com
