Рецепт сырников пп из творога – пошаговые классические рецепты как сделать на сковороде диетические из творога без муки, яиц, с изюмом, бананом, яблоком

pp-vkusno.ru

рецепты на сковороде в духовке и мультиварке

Правильное питание — это не только эффективный способ сбросить вес. Это еще и разумный подход к кормлению детей. Чтобы полезная еда понравилась ребенку, она должна быть вкусной, а чтобы угодить взрослому — сытной. Подходящим блюдом станут сырники пп из творога с различными добавками. Их можно зажарить на сковороде, испечь в духовом шкафу, использовать для приготовления пароварку или мультиварку.

ПП сырники из творога на сковороде без муки

Если заменить обычный творожок на обезжиренный, а пшеничную муку — на овсяную, то получится рецепт пп сырников из творога. Обжаривая на сковороде с толстым дном, можно использовать совсем немного масла, что так же снижает калорийность блюда.

Ингредиенты:

• 400 г творога с низким процентом жирности,
• 2 куриных яйца,
• 1 ст. л. овсяной или рисовой муки (2 ст. л. овсяной крупы),
• 5 г разрыхлителя для теста,
• сахар/сахарозаменитель — по вкусу,
• ваниль, корица — для аромата.

Этапы приготовления:

1. Протереть через сито творог, убирая лишнюю влагу.
2. Добавить к творогу яйца, овсянку, разрыхлитель, ароматизаторы и подсластить.
3. Размешать массу до густой консистенции.
4. Скатать шарики, обвалять каждый в овсяной муке, придавить лопаткой.
5. Обжаривать с двух сторон.

Также вам может понравится еще один рецепт овсяных сырников без муки и манки.

Сырники в духовке

Если вам нельзя употреблять яйца, то приготовьте оригинальное блюдо с бананом. Фрукт дает дополнительную сладость, поэтому сахара потребуется меньше.

Ингредиенты:

• Творожок — 400 г,
• Бананы — 2 шт,
• Мука — 100 г,
• Разрыхлитель — 5 г.
• Соль, сахар, ванильный сахар — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В миске измельчить зерна творожка. Добавить сахар и ванилин, посолить.
2. Муку просеять с разрыхлителем, высыпать в миску порциями, размешивая до однородности.
3. Бананы раздавить вилкой до пюреобразного вида и влить к массе.
4. Сформировать лепешки и, не обваливая в муке, разместить на противне.
5. Запекать в разогретом духовом шкафу.
6. Температура 200 градусов, время приготовления — 30 минут.

Если вы любите творог, рекомендуем почитать ПП рецепты из творога, как готовить конфеты и десерты без вреда для фигуры.

Сырники по Дюкану

Чтобы сырники из творога подошли для фазы «Атака» диеты Дюкана, их необходимо приготовить с минимальным количеством углеводов и жиров. Сахарозаменитель надо брать с нулевой калорийностью. Выпекать лучше в духовке, можно также готовить на пару.

Вам понадобятся:

• обезжиренный творог — 500 г,
• куриные яйца — 2 шт,
• отруби пшеничные — 2 ст. л,
• разрыхлитель — 5 г,
• сахарозаменитель, корица, ванильный экстракт — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Смешать все составляющие до однородной консистенции.
2. Духовку разогреть (180 градусов).
3. Разместить творожную массу в силиконовые формочки и поставить выпекаться до готовности.

Есть альтернативный рецепт сырников из творога по Дюкану. В нем углеводов больше, потому готовить такой десерт нужно в другую фазу.

Состав рецепта:

• обезжиренный творожок — 0,5 кг,
• бананы — 2 шт,
• 5 яичных белков,
• 2 ст. л. овсяной отварной каши,
• сахарозаменитель — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Взбить белки с заменителем сахара до плотной пены.
2. Остальные ингредиенты добавить и замесить тесто.
3. Выпекать лепешки на пекарской бумаге до корочки при температуре 200 градусов. Это займет 25 минут.

Рекомендуем также рецепты творожных запеканок по Дюкану.

С яблоками в мультиварке

Фрукты и ягоды содержат клетчатку и имеют низкую калорийность, поэтому рекомендуется их добавлять в блюда правильного питания. Обжаривание в мультиварке исключает потребность в масле и придает аппетитную корочку. Вот пошаговый рецепт пп сырников из творога с яблоками, как сделать этот аппетитный и полезный завтрак.

Ингредиенты:

• 0,5 кг творога,
• 5 ст. л. манной крупы,
• 2 куриных яйца,
• 2 средних яблока,
• соль, корица, ванилин — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Смешать манную крупу с творогом и яйцами. Перемешать.
2. Яблоки очистить от кожуры, убрать сердцевинку, мелко порезать. Добавить к массе.
3. Посолить, всыпать ванилин и корицу.
4. Сформировать лепешки необходимой величины и разместить в чаше мультиварки.
5. Выставить режим «Выпечка», с каждой стороны обжаривать 5-10 минут.

Рекомендуем также рецепт запеченных яблок с творогом и вкусные рецепты диетических творожных кексов.

1tvorog.ru

ТОП-9 пп сырники из творога в духовке

Завтрак из теплых бабушкиных рук, полюбившийся с детства: можно ли вписать его в правильное питание? Легко! Встречаем пп сырники из творога в духовке: рецепты с фото и важными секретами вкуса.

Само приготовление — простое и вполне быстрое. Минут 5-7 уйдет на подготовку творожной массы и до 30 минут на запекание. Из техники нужен блендер.

Для идеального результата учтите четыре важных момента.

1. Кладите лепешки на пергаментную бумагу или силиконовый коврик. Или распределяйте смесь в силиконовые формы. Так запекание обойдется без масла. А если хотите супер-зажаристую корочку, присмотритесь к безопасному при нагревании образцу — кокосовое extra virgin. Накалывайте кусочек на вилочку и смазывайте теплый противень. Расход небольшой, а здоровью — нет вреда. Насыщенные жиры устойчивы к повышенным температурам.
2. Температурный режим в среднем — 180–200°C. Здесь вам нужно чувствовать свою духовку и не забывать переворачивать сырники в середине выпечки — для равномерного пропекания и загара.:)
3. Для сладости выбирайте нейтральный заменитель на основе стевии. Это порошок эритритол или сиропы из стевии. Можно подобрать чистый или со специями (ваниль, корица и пр.).
4. Калорийность и БЖУ наших рецептов рассчитаны для средней порции взрослого человека. Это 80-120 граммов творога. Жирность творога указана в процентах. Если решите поискать замену, не забывайте, что творог стоит брать суховатый и зернистый, но не полностью обезжиренный. Хотя бы 2%! Так и сырнички схватятся вкусно, и усвоение полезных веществ будет хорошим.

В конце статьи см. пункт №10 — другие секреты восхитительного пп-шного блюда.

Быстрая навигация по статье:

Простой рецепт с фото пошагово

Может ли стать настоящим шедевром элементарный рецепт? Конечно! Ведь именно в простоте и кроется высшая форма сложности, как говорил Леонардо да Винчи. Подтверждаем слова великого художника и ученого: печем просто и быстро румяные пп сырники в духовке.

На 3 порции потребуется:

• Творог, 2% (лучше рассыпчатый, где мало жира) — 350 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука кукурузная — 3 ст. л.
• Рисовая и другая цельнозерновая тоже подойдут
• Сахарозаменитель по вкусу

Приготовление.

Даем заготовке немножко постоять для набухания — 5-7 минут.

Нагреваем духовку. Температуру подбирайте от 180°С до 200°С. Плиты разные: свою вы знаете лучше.

Наши вкусняшки будем выкладывать на противень с пергаментной бумагой. Формируем руками маленькие кругляши и отправляем запекаться — 15 минут. Переворачиваем сырники другой стороной для равномерного загара и оставляем печься еще 10 минут. Готово!

Подаем диетические творожники с растопленным горьким шоколадом, ягодами или низкокалорийным соусом. Несколько вариантов ждут вас ниже — в конце подборки.

С рисовой мукой и начинкой

Держать себя в форме можно и не прибегая к суровым диетам. Уменьшаем порции —раз. Готовим сырники по нашим алгоритмам — два. И будет вам счастье и подтянутая фигура!

На 6 порций нужны:

• Творог, 2-5% (сухой, где жира немного) — 700 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука рисовая (или овсяная) — 60 г
• Заменитель сахара
• Вишня свежая или замороженная — 100 г
• Маленькие формочки для кексов — 10 шт.

Как запечь.

В глубокой миске соединяем ингредиенты и старательно перемешиваем. Теперь можно лепить сырники. Мокрыми руками берем немного творожной массы, формируем плотный шарик, а в середину помещаем 2–3 вишенки без косточек.

Сформированные кругляши помещаем в формочки для кексов. При их отсутствии можно просто разложить на противне, который смазан маслом или застелен пергаментом.

Выпекаем наши белоснежки с вишней в духовке — при 180°С. Времени уйдет от 25 до 35 минут в зависимости от мощности вашей помощницы.

Готовые творожники можно и заморозить. При необходимости они быстро разогреваются в микроволновке.

С овсяной мукой и йогуртом

Хотите похудеть без вреда для здоровья? Да еще и питаясь разнообразно и вкусно? Готовьте с нами! Вот еще один легкий и низкокалорийный рецепт — нежнейшие сырники с черносливом и йогуртом.

На 3 порции берем:

• Творог, 0% — 300 г
• Мука овсяная — 50-60 г
• Натуральный йогурт, 2% — 3 ст. л.
• Яблоко (в нарезке) — 50-60 г
• Чернослив без косточек — 60 г
• Разрыхлитель — 1 пакетик

Как приготовить пошагово.

Предварительно замачиваем чернослив. Обязательно обсушиваем полотенцем и режем мелкими кусочками. Овсяную муку смешиваем с йогуртом для набухания. Яблоко очищаем от кожуры и семечек и нарезаем мелкими кубиками.

Теперь соединяем все ингредиенты в одной емкости: творог и яблочную нарезку, сырое яйцо, мелко нарезанный чернослив и набухшие хлопья. Все хорошенько перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180°С. Берем понемногу творожную массу и руками формируем лепешки. Выкладываем их на противень с пергаментной бумагой. Выпекаем 25–30 минут. Диетический завтрак готов!

Лайфхак для румяности: сверху все изделия можно смазать сметаной или йогуртом. Выручает кулинарная кисточка, которая тонко распределяет обмазку. Учесть дополнительные калории — тоже не проблема.

С кукурузной мукой и изюмом

Фантазия кулинаров неистощима. И последователи правильного питания — не исключение! Представляем вашему вниманию еще одни пп сырники из творога в духовке, теперь из кукурузной муки. Настоящая находка для тех, кто постоянно на диете.

На 2 порции нужны:

• Творог, 2% — 180–200 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Мука кукурузная — 1 ст. л. + 2 ст. л. для панировки
• Изюм (или чернослив) — 1 ст. л.
• Сахарозам — по вкусу

Как сделать.

В большой миске смешиваем пачку творога, муку, яйцо, сухофрукты. При желании — подсластите.

Высыпаем муку для панировки на стол. Ложкой зачерпываем готовую массу и обваливаем ее в муке, формируя традиционную лепешку.

Выпекаем в духовке на противне с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Накрываем противень фольгой по размеру и готовим вкусности по 10–15 минут на каждой стороне.

Затем фольгу удаляем, переворачиваем творожники и выпекаем до золотистой корочки — 3-5 минут. Посыпаем готовую красоту сахарной пудрой.

В погоне за диетическим характером блюда можно учесть два момента.

• Пудру для посыпки сделать из эритритола. Вжикнуть на кофемолке 50-100 граммов порошка, чтобы иметь запас бескалорийного сладкого топпинга.
• Из всех сухофруктов использовать только курагу и чернослив. Эти образцы — с относительно низким гликемическим индексом. Ими можно смело заменять коллег в любых рецептах. А вот изюм и финики приближаются к чистому сахару по своей способности подстегивать выработку инсулина.

С кукурузной мукой и яблоком

Не стоит думать, что питаться правильно — это жевать листочек салата и пить водянистый кефирчик. Вкусный пп рецепт — вполне реально! Приготовьте с нами сырники из кукурузной муки с яблочком, и убедитесь сами!

На 2 порции ингредиенты:

• Творог, 2% — 200 г
• Кукурузная мука — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Яблоко — 50-70 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахарозаменитель — по вкусу

Как запечь вкусно и быстро.

Взбиваем творог и яйцо до однородной консистенции с помощью погружного блендера. Яблоко нарезаем тонкой соломкой и также добавляем в массу. Туда же отправляем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем.

Влажными руками берем понемногу творожной заготовки и формируем небольшие лепешки.

Разогреваем духовой шкаф до 180°С. Раскладываем наши полуфабрикаты на силиконовом коврике. Выпекаем 20–25 минут в зависимости от мощности духовки.

Готовые творожники можно подавать как горячими, так и холодными.

ПП сырники из творога с бананом

Правильное питание — та универсальная система, которая позволяет и похудеть, и фигуру стройной сохранить. Добавьте к рецепту сырников с бананом хорошее настроение и позитивный настрой. И тогда любые задачи будут по плечу!

На 2 порции потребуется:

• Творог, 2% — 200 г
• Мука рисовая — 50 г
• Банан (спелый) — 1 шт. (100 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахарозаменитель по вкусу

Как приготовить на скорую руку.

Растираем в миске творог с сырым яйцом. Вмешиваем туда же муку и подсластитель.

Кстати, вместо рисовой муки можно взять столько же овсяных хлопьев, перемолотых на кофемолке.

Банан разминаем вилкой и отправляем в творожную массу. Снова перемешиваем.

Формируем небольшие лепешки. Обваливаем их в муке и запекаем в разогретой духовке при 180°С — около 30 минут.

Полезный лайфхак: если тесто получилось слишком жидким, возьмите кексовые формочки и пеките в них.

Без муки и сахара — с курагой и яйцом

ПП последователи издавна уважают курагу, инжир и чернослив. Связано это с относительно невысоким гликемическим индексом сухофруктов. В то время как изюм и финики зашкаливают по ГИ. Поэтому и в сырниках с самым диетическим уклоном именно солнечные сухофрукты находят место как родные!:)

В этом рецепте творожную массу готовим с ночи. Очень удобно для быстрого и аппетитного завтрака!

На 3 порции нам нужны:

• Творог, 2% — 250 г
• Курага — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ванилин или корицу — на кончике ножа

Что мы делаем.

Даем кураге постоять в холодной воде — хотя бы 30 минут. Это избавит ее не только от грязи. В воде растворится потенциально вредный консервант, который добавляют во все сухофрукты для длительного хранения.

Соединяем в чаше блендера размоченные сухофрукты и остальные компоненты. Всеми любимое вжик-вжик — до вязкой консистенции. Оставляем смесь на ночь в холодильнике.

Утром выкладываем ложкой на пергамент и запекаем при 180°С — до 30 минут.

Можно разложить и в порционные формочки для кексов.

Шоколадные пп сырники в духовке

Сырники с яблоками, черносливом, бананом… То ли еще будет! Встречайте еще один самый вкусный рецепт — с шоколадом!

На 5 порций потребуется:

• Творог — 500 г
• Рисовая (овсяная) мука — 130 г (1 стакан на 200 мл)
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Горький шоколад, 90% — 50 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахарозаменитель по вкусу

Как запечь.

В глубокую миску помещаем творог, яйцо, подсластитель, какао порошок. Все аккуратно перемешиваем. Муку добавляем небольшими порциями. Останавливаемся, когда по текстуре тесто станет похожим на очень густую сметану.

Распределив тесто в силиконовые формы, мы получим пышные и красивые творожники.

Готовим вкусняшки в духовке при 180°С — до 30 минут. Готовую прелесть еще горячей посыпаем тертым шоколадом. Кусочек удобно предварительно заморозить: так он будет легче крошиться на мелкой терке даже на весу — прямо над сырниками.

С псиллиумом в сметанной заливке

Под необычным названием скрываются отруби семян подорожника. Они дадут вам много растворимых пищевых волокон, ценных для гармоничного пищеварения. А попутно отлично скрепят творожную массу.

На 2 порции мы берем:

• Творог, 2% — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Псиллиум — 1 ч. ложка

Для заливки:

• Сметана, 15% — 80 г

Как сделать изысканный диетический вариант.

Соединяем ингредиенты, вымешиваем и оставляем для пропитки — 1 час.

Влажными руками лепим из массы симпатичных малышей и ставим в разогретую духовку — 180°C. Ждем нежного румянца по верху лепешек. Затем можем перевернуть или оставить как есть.

А вот, что мы обязательно сделаем, так это зальем симпатяг слегка взбитой сметаной.

После останется лишь подождать, пока влага выпарится, по молочному соусу пойдут аппетитные трещинки, а верхушка каждого творожника призывно подрумянится.

Секреты пп сырников в духовке

Выбор муки для пп рецептов.

Только цельнозерновая: рисовая, кукурузная, овсяная. Все виды можно получить из зерен — на кофемолке. Хотя купить — удобнее и проще. Также важный момент: чередуйте муку для большей питательности и безопасности семейного меню. Помните: разнообразие  — один из главных принципов правильного питания.

Как добавить клетчатку и почему это полезно?

• Пищевые волокна снижают гликемический индекс готового блюда. Насыщение будет дольше, а обмен веществ — гармоничнее.
• В любой вариант выше можно добавить 0,5-1 ложку отрубей. В последние годы мы любим два продукта — яблочный пектин и псиллиум.
• Последний замечателен высоким содержанием растворимой клетчатки. В этом он даст фору не и пшеничным, и даже овсяным отрубям. Кроме того, псиллиум отлично отработает связующим компонентом теста. Да и нужно его очень мало! В среднем на 300 граммов творога — не более 1 чайной ложки. Если вы любите эксперименты с новым и полезным, стоит попробовать.

Три низкокалорийных соуса без вреда стройности и похудению.

Нет в этих заправках и избытка сахаров. Масло используем оливковое extra virgin. Почему стоит перейти на него по максимуму — в подробном обзоре. Это одно из тех простых действий, которые сразу избавят ваше питание от нескольких накопительных рисков для здоровья.

Диетическая творожная заправка:

• 50 граммов творога + 2 ст. ложки воды + 1-2 капли сахарозама с ванилью
• По желанию — какао-порошок, корица или пару долек любимых цитрусовых вместо воды (очистить от всех перепонок)

Соус на натуральном йогурте:

• 150-200 мл йогурта + ягоды + сахарозаменитель + 1 ч. ложка псиллиума
• Дать компонентам схватиться — 5 минут.

Фото ниже — третий соус, который понравится всем. Мы редко используем мед. А вот разные уже упомянутые нейтральные подсластители на стевии любим давно.

Хотите множество интересных рецептов для похудения и отличной формы? Их есть у нас!:) И будет еще больше. Сегодня мы готовили пп сырники из творога в духовке. А может у вас есть свой секрет, как сделать самую простую диетическую выпечку? Поделитесь с нами!

Спасибо за статью (10)

dietdo.ru

ПП сырники из творога – 9 рецептов

Главный принцип правильного питания — один раз в неделю готовить сырники из творога. Но видов сладкого блюда так много, что можно экспериментировать хоть каждый день. Спросите почему? Потому что их можно готовить сладкими, перчеными, жареными пареными.

Как выбрать творог

Лучшие шеф-повара всегда советуют брать творог на рынках. Этому есть несколько причин.

• Там продукт можно пробовать.
• Чтобы узнать, есть ли в кисломолочном продукте крахмал, капните капельку йода. Если он там присутствует, белые зернышки превратятся в синий.
• Обратите внимание на цвет. Натуральный продукт имеет оттенки от белоснежного до кремового. Присутствие желтого означает наличие красителей.
• Попросите разрезать творог. Он не должен рассыпать и быть слишком тугим, не сухим и не влажным.

Что делать если у вас поблизости нет рынка? Тогда стоит доверять проверенным маркам. Обратите внимание, многие производители продают дешевый продукт под названием «творог», но на самом деле это только сырная масса с большим количеством крахмала и различных добавок. Покупайте более дорогие аналоги с надписью «творог».

Что касается жирности, то для сырников не подойдут обезжиренные или слишком жирные продукты. Средняя категория — от 2 до 9% жирности.

Классические ПП сырники на сковороде

Самые простые и обычные сырники тоже готовят шеф-повара. Вот секреты приготовления пп сырников на сковороде:

• творог 500 гр;
• желток — 2 шт;
• сахар — 50 г;
• мука — 35 гр;
• ваниль — щепотка.

Блендером растереть творог. Добавить желток и сахар и еще раз хорошо растереть. Добавить ваниль и муку. Получается мягкое однородное тесто, из которого нужно сформировать оладьи примерно по 60-70 грамм.

Обязательно обвалять их в муке. Жарить предпочтительнее на сковороде с толстым дном и на сливочном масле. После того, как снимите с огня, положите готовый десерт на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Совет! Сахар — враг сырников. Его изобилие приводит к тому, что в процессе жарки кругляшки трескаются. Сладость добавлять можно, но в умеренных количествах.

Готовим сырники в мультиварке

Мультиварка — это универсальный кухонный помощник. В ней можно обжарить и сразу запечь, не перекладывая сырники по нескольку раз. Антипригарное покрытие обеспечивает минимальное использование масла, а таймер не даст пригореть любимому блюду, пока вы смотрите сериал. Для сырников в мультиварке необходимо:

• творог — 400 гр;
• яйцо — 2 шт;
• сахар — 8 ст.л.;
• ванильный сахар — 1 пачка;
• изюм — 2 ст.л.;
• мука — 100 гр.

Опытные кулинары советуют растирать творог. Тогда тесто получается очень однородным, а сырники пышными. К кисломолочному продукту добавить все остальные ингредиенты. Изюм перед употреблением запарить кипятком или поставить с водой в микроволновку на 1 минуту.

Когда смесь будет готова сформировать сырники в виде биточков. На дно чаши мультиварки положить кусочек сливочного масла и подождать пока он растопится. Выставить режим «Жарка». Положить сырники и поджарить одну сторону в течении 2-х минут.

Далее сырнички следует перевернуть и поменять режим на «Выпечка». Закрыть крышку и вернутся через 15 минут. Завтрак готов! Не забудьте детям к сырникам подать какао, а себе зеленый чай с имбирем.

Интересно! Размер имеет значение. Кругляшки сырников должны делаться из количества теста, которое помещается в столовую ложку (с верхом). Тогда они хорошо пропекутся и станут воздушными. Порция одной штучки — примерно 70 гр.

Рецепт сырников из творога в духовке

Если вы уже готовы к своему первому шедевру — то этот рецепт как раз для вас. Во-первых, это блюдо подходит под стандарты правильно питания, а во-вторых, вы будете готовить как настоящий шеф-повар! Для приготовления сырников из творога в духовке понадобится:

• творог 9% — 250гр;
• сахар-песок — 30 гр;
• немного сахара ванильного;
• яйцо 2-3 шт;
• щепотка соли;
• мука — 100 гр.

Для сырников нужен хорошо растертый творог. Можно это делать деревянной ложкой в миске, или использовать сито. Добавить туда все компоненты и вымешать. Сформировать шарики размером до 5 см и обвалять их в муке.

В сковороде разогреть топленое масло и немного обжарить сырнички с двух сторон. Затем выложить их на противень и поместить в духовку для румяности. Буквально 5 минут и вае блюдо от именитого шеф-повара готово!

ПП сырники без масла и муки

Если вы ищите совсем диетическое блюдо из творога, то непосредственно сырники без масла и муки — это наилучший вариант.

Калорийность одной порции такого блюда будет равна 229.8 кКал. Калорийность в 100 граммах продукта — 155,8 кКал.

Для двух порций возьмите:

• 250 гр творога жирностью 5%;
• 1 небольшое яйцо;
• 45 грамм манной крупы.

Общее время приготовления не займет более 30 минут. Когда все ингредиенты смешаны, следует просто сформировать толстые овальные лепешки и запечь их в духовке. Подавать с медом.

Сырники с творогом и овсяной мукой

Чтобы сделать сырники не только диетическими, но и очень питательными, нужно добавить в них овсяную муку. Одна порция такого блюда обеспечит вас энергией до обеда. А если добавить ягоды, то полноценный витаминный комплекс вам обеспечен!

Интересно! Не нужно бегать целый день по магазинам в поисках овсяной муки. Чтобы ее получить, нужно просто перемолоть овсяные хлопья в блендере.

Кроме этого понадобится:

• творог — 600 г;
• яйцо куриное — 2 шт;
• тростниковый сахар — 4 ст.л.;
• ванилин — щепотка;
• мука пшеничная — 4 ст.л.;
• мука овсяная — 4 ст.л.;
• немного изюма и соли.

Творог можно растирать, а можно оставить зернистый. В него добавить яйца и все сухие ингредиенты. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 4 минуты. Просушить полотенцем и добавить к тесту. Сформировать шарики, которые обжарить на оливковом масле. Подавать с ягодами.

Интересно! Начинка для сырников может быть абсолютно любой. Сладкие прекрасно сочетаются с сушеными ягодами: клюквой, брусникой, клубникой, голубикой, смородиной. Соленые делают с зеленью, картофелем, сыром.

Ленивые сырники из творога

Этот вид сырников не зря приобрел сове название. Готовить его от силы пять минут, а если у вас есть блендер или кухонный комбайн, то вся ваша забота — это подготовить ингредиенты.

Рассмотрим, что понадобится для трех порций ленивых сырников из творога:

• творог — 200 гр;
• яйцо — 1 шт;
• сахар — 4 ст.л.;
• мука — 50 гр.

Сложить все компоненты в чашу блендера, комбайна или миксера. Включить агрегат и перемешать до однородности. Пока за вас работает кухонная техника, включите духовой шкаф. Температура внутри должна составлять не менее 150°С и не более 180° С. Как только вы получили красивое бежевое тесто, скатайте его в один длинный рулет. Нарежьте на кругляшки и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запеките в духовке в течении 15 минут.

Подавайте порциями по две-три штучки со сметаной, медом или джемом.

Сырники с творогом и рисовой мукой

Многие хозяйки попросту не знают, что делать с рисовой мукой. На самом деле это полезный и качественный продукт, богатый клетчаткой, витаминами и минералами. Она присутствует во всех детских кашах и баночках с фруктовыми и овощными пюре. Это самая диетическая мука, которую на сегодняшний день придумало человечество.

Попробуем сделать из нее творожные сырники. Для теста понадобится:

• творог жирностью 9% — 400 г.;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. рисовой муки.

Первым делом нужно растереть творог с солью либо пропустить его через мясорубку. Вилкой вмешать яйцо и добавить рисовую муку.

На втором этапе — сформировать сырники. Третий шаг — поместить в духовку и ждать готовности 12-15 минут. Подавать со сладким кленовым сиропом или медом.

ПП сырники из творога с манкой

Более привычные для нас все-таки сырники ПП из творога с манкой. Мелкая крупа заменяет муку и от этого блюдо становится менее калорийным, но таким же питательным. Попробуем на этот раз приготовить не сладкое, а соленое блюдо. Для четырех порций понадобится:

• творог — 400г;
• яйцо — 2 шт;
• манка — 8 ст.л.;
• зелень лука — 20 грамм;
• шпинат — 50 грамм;
• соль — 0,5 ст.л.

Сырники из творога с зеленью — прекрасная альтернатива сладкому завтраку. Тем более с манкой. Просто, вкусно, полезно и диетически согласно основам правильного питания.

В растертый творог добавить соль, яйцо и манку. Всю зелень мелко порубить. Соединить с основной массой. Выложить ложкой на муку немного теста и слепить колобки. Приплюснутые лепешки обжарить до легкой корочки на сливочном масле, а затем подрумянить в духовке.

Подавать с нежирной сметанной.

Сырники из сыра рикотты с бананом

Сыр рикотта — это традиционный итальянский кисломолочный продукт, сделанный на сыворотке. Фактически — это творог второго сорта, который готовят уже из остатков сыворотки. Если у вас в наличии такого ингредиента нет, замените нежирным аналогом. Сырники с бананом — это отличный десерт к завтраку.

Для блюда понадобится:

• рикотта — 0,5 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2,5 ст.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• банан — 2-3 шт.;
• соль — 2 г.;
• сливочное масло для жарки.

Для украшения:

• сахарная пудра;
• мед;
• листики мяты.

Смешиваем ингредиенты. Поскольку рикотта мелкозернистая, ее растирать не нужно. Но если вы используете продукт, привычный для нас, то потрудитесь избавится от комков.

Из получившегося теста формируем овальчики, похожие на котлетки. Обжариваем на сковородке по 2-3 мин с каждой стороны. Затем отправить колобки в духовку. Держать их там 5 минут при температуре 180°С.

Сырники подавать порционно, украсив медом и мятой. Рядом положить нарезанный дольками банан.

Совет! Никогда не добавляйте в тесто для сырников слишком много яиц. В классических пропорциях, на каждый пол кило творога рассчитано одно яйцо. Избыток влаги приведет к тому, что вам придется добавлять много муки, что «забьет» изделие.

4allwomen.ru

ТОП-10 пп сырники из творога на сковороде: рецепты

Творожные симпатяги из детства в традиционном исполнении не зря смущают фанатов правильного питания. Приготовим пп сырники из творога на сковороде — в полезном прочтении. Рецепты с фото, пошаговые и простые алгоритмы, важные нюансы. Мы расскажем обо всем.

Обратите внимание на пункт №11 в оглавлении!

Универсальные секреты сбалансированного подхода к обжарке. Ура-ура! В пп тоже есть место румяным изыскам без угрызений совести.;) Главное — учесть ключевые отличия от народной кулинарии.

Вы узнаете, какое масло использовать и как смазывать сковороду. Как обходиться с мукой и сладостью.  Где взять еще больше клетчатки в творожный рецепт. Какая молочка полезнее для здоровья и похудения. И чем полить красавчиков вкусно и быстро — без вреда для стройности.

На заметку о КБЖУ!

Калорийность и БЖУ пп сырников в рецептах рассчитана для взрослого рациона. Одна порция — 80-120 граммов творога. За основу взята 5% жирность (если не указана другая), столовые и чайные ложки без большой горки, куриные яйца среднего размера (65 г).

И еще один важный момент. В статье описаны лучшие сладкие варианты. Но и соленые творожники можно приготовить по любому из рецептов ниже — с яйцом и мукой. Замените акцентные добавки зеленью или 2-3 столовыми ложками тертой моркови. Хорошенько вымешайте массу и понемножку доведите ее по соли — с пробой на вкус. Всё! Можно жарить.

Быстрая навигация по статье:

С рисовой мукой: простой пп рецепт с фото

Используем рисовую муку вместо пшеничной и манки. Это придает блюду диетический уклон. Многие современные нутрициологи считают: ограничивая глютен, мы положительно влияем на пищеварение и организм в целом. Есть в первом изящном варианте и низкокалорийный акцент: масло для жарки не понадобится.

Ингредиенты на 4 порции:

• Творог — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Рисовая мука — 2 ст. л.
• Сахарозаменитель с ароматом ванили — 2 ч. л. или по вкусу

Как приготовить пошагово.

Соединяем все ингредиенты. Тщательно вымешиваем творожную массу. Скатываем из нее 5–6 довольно крупных шариков, как на фото ниже. Обваливаем их в муке. А затем делаем из каждого сырник — с традиционной формой. Готовим на разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Обжариваем с двух сторон под крышкой — на среднем огне.

Та-дам! Пышные вкусняшки готовы! В компанию к ним возьмите любой из витаминных соусов — из памятки в конце подборки.

ПП сырники из творога и банана «Классика»

Бананы выручают многих пп-шников. Сладкий фрукт, еще и с вязкой текстурой. Его и в выпечку положишь без проблем, и в холодные чизкейки, и в густые смузи. Сырники с бананом давно стали классическим рецептом, как полакомиться сладким, румяным и сытным без вреда для правильного меню.

На 3 порции нужны:

• Творог, 5% — 200 г (влажный, однородный)
• Банан — 1 шт. около 100 г (крупный и спелый)
• Овсяная мука — 3-4 ст. л. (чтобы не липло к рукам)
• Сахарозам и специи — по вкусу
• Особенно ароматно с корицей

Простейший процесс, отличный результат!

Все смешиваем — вилкой или блендером. Катаем колбаску на столе, присыпав его мукой. Режем порциями, сплющиваем в кругляши и выкладываем их на горячую сковороду. Жарим под крышкой, один раз перевернув. Следите за средним нагревом, чтобы хорошо пропеклись.

С рисовой мукой — без яиц и глютена

Как не класть в молочную массу яйца? Ниже мы откроем секрет, при котором лепешки не разваливаются. А заменив сахар подсластителем, вы получите еще и диетические низкокалорийные пп сырники, которые прекрасно вписываются в меню для похудения. И даже тяжелого клейкого белка в этих симпатягах не будет!

На 4 порции потребуется:

• Творог, 5% — 400 г
• Рисовая мука — 4 ст. л.
• Сметана, 10% — 3–4 ст. л. (в зависимости от густоты)
• Сахарозаменитель

Как приготовить.

Творог, подсластитель, сметанку соединяем и перемешиваем. Хотите наиболее нежную выпечку? Блендер вам в помощь! Подсыпаем муку и снова вымешиваем всю массу.

В отдельную тарелку насыпаем немного муки. Столовой ложкой берем небольшое количество готовой массы и влажными руками формируем сырники. Обваливаем в муке. Жарим с двух сторон — умеренный нагрев. Крышкой можно не накрывать.

Разнообразят блюдо любимые десертные акценты: корица, ванилин, мак, сухофрукты.

Из обезжиренного творога без муки с кокосовой стружкой

Диетические версии для классики могут быть аппетитными. Это подтверждают проверенные рецепты. А капелька экзотики в традиционной выпечке поспособствует очередному успеху, тем более, если в пару к ней идет ореховая начинка.

Компоненты на 3 порции:

• Обезжиренный творог — 360 г
• Яйца — 1 шт. и 1 белок
• Кукурузный крахмал — 2 ч. ложки
• Сахарозам в порошке — 1/3 ч. ложки
• Стружка кокосовая — 50 г

Для начинки (по желанию):

• Мелко молотые орехи — ½ ч. ложки на сырник
• Или ореховая паста без сахара и масла — 1 ч. ложка

Приготовление по шагам.

Соединяем творог, яйцо, белок и сахарозаменитель. Кокосовую стружку измельчаем в кофемолке до состояния муки. Пересыпаем ее к остальным ингредиентам и все перемешиваем. Остается положить кукурузный крахмал, снова перемешать, и творожная смесь готова к формовке.

Теперь будем делать из нее шарики. Набираем по 1 столовой ложке с горкой и влажными руками формируем шарик. Укладываем заготовки на тарелку с пищевой пленкой, чтобы не липли. В конце оставим немного творожной массы — для запечатывания ореховой начинки.

Слегка смазываем разогретую сковородку маслом и помещаем в нее шарики. Нагрев — самый слабый! В каждом шарике чайной ложкой делаем углубление. В него кладем немного ореховой пасты.

Из оставшейся массы очень быстро делаем плоские крышечки. По одной помещаем на каждый творожник, закрывая углубление с орехами. Аккуратно поджимаем края, чтобы паста не вытекла при переворачивании.

Жарим вкусняшки с двух сторон под крышкой на самом маленьком огне. Вуаля! Ароматные и румяные сюрпризы ждут подачи, немного остынув!

Видео приготовления хорошо описывает процесс пошагово в крупных планах.

С кукурузной мукой и белком

Еще один интересный рецепт приготовления пп сырников из творога на сковороде.

Кстати, такие полуфабрикаты прекрасно поддаются заморозке. Хранятся они в морозилке до 3 месяцев. А при нужде их можно покидать на сковородку и обжарить. Питательный завтрак — за 10–15 минут!

На 2 порции берем:

• Творог (однородный, влажный) — 200 г
• Белок 1 яйца
• Кукурузная мука — 1-2 ст. л. (подсыпаем порциями!)
• Сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление.

Перемешиваем в удобной миске ингредиенты. Даем пару минут постоять для набухания. Влажными руками формируем небольшие кругляши, отбирая массу столовой ложкой.

Кладем на теплую смазанную маслом сковородку, слегка распластав. Обжариваем творожники с двух сторон — по 3 минуты под крышкой. Нагрев слабый, в конце можно подкрутить на умеренный — для румяности.

Подаем с полезным соусом на основе йогурта, низкокалорийной сметаной, жменей ягод, листиками мяты, присыпкой из сахарной пудрой на основе эритритола. Да-да! Вы верно догадались: просто вжикнуть кристаллы на кофемолке. Истинные адепты правильного питания знают толк не только в пользе, но и в красоте!

С овсяной мукой и курагой без масла

А вы знаете, что сырники входят в ТОП-10 самых любимых завтраков во всем мире? Если чуть-чуть изменить рецептуру, и вместо калорийных ингредиентов взять более легкие, то творожные кругляши станут супер-диетическим блюдом. Они прекрасно впишутся в основное меню для похудения.

На 3 порции потребуется:

• Творог обезжиренный — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Овсяная мука — 2-3 ст. л. и еще немного для обсыпки
• Курага или чернослив — 5–6 шт.(около 30 г)
• Вяленая клюква/смородина — 2 ст. л.
• Сахарозаменитель — 2 г или по вкусу
• Ванилин, соль — понемногу и пробовать

Как приготовить.

В миску кладем творог, нарезанную курагу и клюкву, муку, соль и сахарозам. Кстати, овсяную муку легко сделать из хлопьев для варки с помощью кофемолки.

Вбиваем в ингредиенты одно яйцо и перемешиваем массу. Формируем лепешки и обваливаем их в муке.

Жарим быструю выпечку на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Можно смазать поверхность минимальным количеством масла. Как и каким: загляните в конец статьи! Вас ждут универсальные полезности и на эту тему.

Жарим под крышкой. Каждую сторону на небольшом нагреве — 3-4 минутки.

Без муки и сахара — с овсяными отрубями

У каждой хозяйки есть лайфхаки. Для пп рациона всегда актуальны отруби. Возьмем их вместо муки — в следующие сырники. Вкус не изменится, а пользы у такой выпечки на скорую руку прибавится.

На 3 порции:

• Творог обезжиренный — 270 г
• Яйца — 2 шт.
• Отруби овсяные — 1,5 ст. л.
• Сахарозаменитель

Как сделать.

В глубокую миску — все ингредиенты. Хорошенько перемешиваем. Для набухания отрубей даем массе 10–15 минут отдыха.

На плиту — сковороду с антипригарным покрытием.

Этот вариант творожников не сформируешь руками. Тесто довольно жидкое: зачерпываем его ложкой и выкладываем на обжарку. Стоит оставить побольше места вокруг каждого островка: в процессе жарки вкусняшки немного расползаются. Обжарив с одной стороны под крышкой, переворачиваем низкокалорийных красавчиков на другую и готовим еще пару минут.

С цельнозерновой мукой и вишней в начинке

Вы заметили, что мы стараемся поделиться с вами разными вариантами приготовления? Каждый сможет найти у нас свой самый вкусный рецепт пп сырников. Этот — для любителей сюрпризов и начинки.

На 3 порции:

• Творог — 300 г
• Мука овсяная цельная — 2-3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Вишня (замороженная или свежая) — по числу сырников
• Сахар или заменитель — по желанию

Как сделать легко и быстро.

Соединяем в емкости творог, муку, сахар. Туда же добавляем и сырое яичко. Взбиваем смесь погружным блендером. Даем заготовке пропитаться — 5-7 минут.

Разогреваем в сковородке растительное масло. Не забываем: наш друг — кисточка! Слегка пройтись маслом по поверхности — лучший выбор для облегченной жарки.

Формируем симпатичные кругляши с начинкой. Отбираем столовой ложкой, кладем вишенку и еще немножко массы — сверху. Подравняли, укатали и на сковороду.

Обжариваем с двух сторон — на небольшом огне. Вишневая фантазия готова! Как и все рецепты в подборке, она набирает аппетитности, остывая.

Супер пышные пп сырники: рецепт по-японски

То ли творожники, то ли оладьи — неважно, зато всегда грандиозно пышные!

На 3 солидные штуки нам нужны:

• Творог (мягкий, 0,1-1%) — 120 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — ¼ ч. ложки
• Мука (рисовая) — 50 г
• Подсластитель по вкусу (необязательно порошок, сироп тоже подходит)

Как пожарить заманчивую вкусноту.

Смешиваем творог с яйцом. Добавляем соду и муку. Миксуем все вилочкой — до густоты и однородности.

На разогретую сковороду выкладываем по 1 столовой ложке для каждого красавчика. У нас это 3 островка. Когда верх схватился, аккуратно добавляем еще по одной столовой ложке. И снова ждем, когда вторая порция теста схватится, чтобы залить сверху третью столовую ложку.

После прогреваем пухленький сырничек под крышкой — 2 минуты. И переворачиваем, чтобы подрумянить другую сторону — еще 2 минуты. Вот и они: восхитительно воздушные и обалденные пп-сырники на сковороде!

P.S. Бонус! Пышные сырники на пару в мультиварке

Не хотите обжаривать в принципе? Мультиварка вам в помощь! Эти творожные герои получатся бледненькими, но не менее сытными.

На 4 больших порции:

• Творог — 440 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Сахарозам эритритол — ½ ч. л.
• Мука цельнозерновая — 2 ст. л.
• Отруби овсяные — 1 ст. л.
• Соль

Приготовим пошагово.

Соединяем в миске все составляющие: творог, яйцо, подсластитель, отруби и муку. Подсыпаем щепотку соли. Хорошенько перемешиваем компоненты, чтобы получилась единая масса.

В чашу наливаем стакан воды. Вставляем сверху емкость для паровой готовки.

Для формовки сырников каждый раз смачиваем руки водой. Берем часть творожной массы и скатываем в небольшой шарик. Приплюснув его с боков, делаем симпатичные пышки и выкладываем их в емкость.

Вставляем чашу в мультиварку. Выбираем режим «Варка на пару». Выставляем время — 25–30 минут. После приготовления даем красавцам остыть прямо в емкости для готовки на пару. Аккуратно переносим их на тарелку. Украшаем ягодками, стружкой, парочкой орешков.

Получившиеся симпатяги практически не отличаются по вкусу от традиционных творожников. Да, не румяные. Зато наиболее диетические по составу.

Главные секреты пп-сырников в вопросах и ответах

Диетические и низкокалорийные секреты универсальны. Вплетайте идеи в любой рецепт выше!

На чем жарить?

• Без масла на антипригарной сковороде, уже проверенной в боях с излишком жира. И, конечно же, никакого пригара до темного цвета. Допустима только легкая румяность — от желтого до оранжевого.
• С маслом, которое безвредно при нагревании. Это в первую очередь кокосовое extra virgin. Во вторую — оливковое extra virgin. Оба масла должны быть хорошего качества. В ссылках под названиями вас ждут любопытные и полные обзоры двух полезных масел.

Как смазывать сковороду?

• Совсем чуть-чуть, кулинарной кисточкой, и когда посуда уже греется на плите. Так масло расплавится быстро. И расход его будет крайне экономный.
• Кусочек кокосового масла даже кисточки не потребует! Накалываем на вилочку, прикладываем к теплой поверхности и проводим туда-сюда, пока плавится.

Какую муку использовать при правильном питании?

Цельнозерновую, в которой сохранены оболочки зерна. Это минимум. А оптимум — задуматься о глютене. Эх, злосчастный белок! Споры о нем не прекращаются. Надо ли ограничивать всем и каждому. Как понять, что есть скрытая непереносимость. Существует ли она в принципе… Дискуссии весьма интересны, а для практики можно обойтись здравой мыслью о разнообразии.

Используем разные виды муки, в том числе безглютеновые. К ним относится рисовая и кукурузная. Кстати, если детально разобраться в составе, с излишней любовью к рисовой муке все тоже не просто. На массовом рынке этот продукт чаще всего китайского производства. Согласно многим экспертизам такая мука замечена в повышенном количестве свинца. Тяжелый металл, увы.:( Потенциально вредный всем — от детей до беременных женщин.

Спасает от накопления ненужных тяжестей разнообразие, как и положено в любой сбалансированной диете. И система правильного питания — не исключение.

Как обогатить выпечку клетчаткой?

Добавляем отруби всех видов. На наш взгляд, отдельной похвалы заслуживают два вида.

• Овсяные — белесые, рыхлые и гладкие. Их можно дополнительно вжикнуть в кофемолке. Растворимой клетчатки в овсяных отрубях больше, чем в пшеничных.
• Отруби семян подорожника — псиллиум. Многим будет полезно открыть этот вид клетчатки для рецептов правильного питания. Растворимых волокон в них огромное количество (самый ценный и безопасный вид, кстати!). А текстура блюда от псиллиума становится более вязкой. Расход — самый экономичный из всех отрубных добавок. Привкус практически не чувствуется. Экспериментируйте!

Как добиться сладкого вкуса без излишка сахара?

Для начала распрощаемся с мифом!

Все мы в курсе, что сахар — тот самый легкий углевод, который выгодно ограничивать. Но это не только белый рафинад. Кокосовый, коричневый, мед, в любых сиропах от агавы до кленового, и даже в составе фруктов и сухофруктов. Глюкоза, фруктоза, сахароза: всё — сахар.

Логичнее всего заменять его нейтральными для организма сахарозаменителями. Удачная группа таких добавок — это сахарозамы на стевии или эритритоле (эритрите). Есть разные варианты с iHerb (айхерб). Мы любим капли с отдушками и классический эритритол от Now Foods. В ближайшем супермаркете вы можете купить Фитпарад. Выбор низкокалорийной сладости есть всегда.

Какие сухофрукты подходят для пп меню?

С относительно низким гликемическим индексом. Это курага, чернослив, инжир. Об изюме и финиках лучше забыть хотя бы на период похудения.

Какой творог лучше брать?

Умеренно жирный — 2,5-5%. Так вы доберете нужную цифру жиров в дневном рационе. Да и кальций в присутствии жиров усваивается намного полнее.

Важно помнить: чтобы не распрощаться со здоровьем, жиры необходимы! Даже в период похудения средняя норма — это 30-40 граммов в день для женщин. И 40-50 граммов — для мужчин.

По текстуре творог должен быть не слишком сухим. Зернистый придется проработать блендером. С однородным и влажным можно справиться вилкой.

Какие полезные соусы украсят трапезу?

• Творожный диетический: блендером смешиваем 50 г творога с 2 столовыми ложками воды и жидким подсластителем с ванилином. Можно добавить лимонный сок или жменьку ягод.
• Также в блендере объединяем йогурт, ягоды, эритритол и чайную ложку псиллиума. Даем постоять 5 минут.

Еще один низкокалорийный соус — на фото ниже. Много ягод, ложечка масла для усвоения витаминов и сладость по желанию с эритритолом. Подружите компанию до гладкой текстуры в блендере. Если свято веруете в пользу меда… ОК, кладите его, без лишнего рвения. В одной чайной ложке меда — аж 40 ккал и уйма тех самых простых сахаров, которые советуют ограничивать практически все современные диетологи, изучающие питание для долголетия.

Фото сервировки

Кушать на ходу и очень быстро жевать перестает быть модным. А здоровыми такие привычки не были никогда. К слову, жевание еще и значительно снижает уровень кортизола — гормона стресса. Это ли не лучшее подспорье в нашей динамичной жизни?!

Поэтому мы и решили уделить внимание сервировке. Фото ниже подскажут вам, как быстро и легко накрыть очаровательный завтрак. Для всей ли семьи вы потратите дополнительные пару минут. Или порадуете только себя — не суть. Важнее всего то, что вы получите от гармоничных диетических сырников весь спектр удовольствий. На взгляд, на нюх, на вкус — с мгновеньями свободного творчества!

Наши румяные и не очень творожники прекрасно подходят для детского и взрослого питания. Едят их и те, кто находится на диете по болезни или строго следит за фигурой. Ведь даже после термической обработки в этой незамысловатой выпечке немало белка и полезных веществ. Если вы устали искать интересные и полезные рецепты, присоединяйтесь к нам уже сегодня! Приготовьте пп сырники из творога на сковороде. Будет интересно, а, главное — вкусно!

Спасибо за статью (10)

dietdo.ru