Рецепт творожной запеканки пп – Творожная запеканка ПП: 9 диетических рецептов |

1. Калории: 97
2. Белки: 11
3. Жиры 5
4. Углеводы: 3

На 4 человек нужно:

• творог — 200 г
• куриные яйца — 1 шт.
• морковь — 100 г
• кефир — 2 ст. л.
• ванилин — щепотка

Как приготовить:

1. Измельчаем морковь с помощью блендера или терки.
2. Смешиваем морковь с творогом, кефиром, яйцами и ванилином. Добавляем при желании сахарозаменитель.
3. Выливаем в форму.
4. Выпекаем при температуре 180°С 25-30 минут.

Творог и тыква — аппетитно и просто

Творожная запеканка из тыквы придется по вкусу не только поклонникам этого овоща, но и тем, кто к тыкве до сих пор относился равнодушно. Не верите? Самое время проверить!

1. Калории: 80
2. Белки: 10
3. Жиры 6
4. Углеводы: 2

Продукты:

• творог — 200 г
• куриные яйца — 1 шт.
• тыква — 500 г
• мёд — 1 ст.л.
• крахмал кукурузный — 2 ст.л.
• натуральный йогурт — 60 г

Приготовление пошагово:

1. Очищаем тыкву от кожицы и семян, измельчаем ее с помощью блендера или терки.
2. Взбиваем яйцо.
3. Творог и мёд взбиваем в блендере с йогуртом.
4. Смешиваем яйца с творогом, йогуртом, тыквой и медом и выливаем в форму.Сверху посыпаем очищенными семечками.
5. Выпекаем при температуре 180°С 40 минут.

Рецепт ПП-запеканки из творога без яиц

Ой, какой ароматный бананчик! Этот невероятно нежный фрукт в сочетании с творогом просто тает во рту. Создается впечатление, что это блюдо вообще невесомо (что и подтверждает калорийность) и создано не из продуктов, а как минимум из облаков. А ещё банан отлично заменяет в выпечке яйца.

1. Калории: 144
2. Белки: 11
3. Жиры 3
4. Углеводы: 23

Будет нужно:

• творог — 200 г
• сахорозаменитель в порошке — по вкусу
• рисовая мука — 80 г
• ванилин, сода и соль — щепотка
• банан — 1 шт.

Готовить не сложно:

1. Смешиваем творог с мукой, подсластителем, превращенным в пюре бананом, содой, солью и ванилином.
2. Растираем в однородную массу и даем настояться под пленкой полчаса.
3. Высыпаем творожную массу в форму.
4. Выпекаем при температуре 180°С полчаса.

Воздушная шоколадная ПП-запеканка

Каждая девушка любит побаловать себя шоколадом, ведь он дает почувствовать себя любимой и желанной. А как здорово сочетается вишня с шоколадом, вот как, например, в этом простом пп-кексе! Так почему бы не побаловать себя прямо сейчас? И не важно, если свежие ягоды будут еще нескоро: для этой запеканки подойдет и замороженная вишня. Почувствуйте лето на вкус! А если вы решите не добавлять вишню вообще, у вас получится просто вкусная шоколадная запеканка. И на фигуре это никак не скажется!

1. Калории: 190
2. Белки: 12,5
3. Жиры 11
4. Углеводы: 14

Что понадобится:

• творог — 400 г
• куриные яйца — 3 шт.
• шоколад горький — 150 г
• молоко — 100 мл
• кукурузная мука — 50 г
• ванилин — щепотка
• свежая (замороженная) вишня — горсть
• сахзам — по желанию

Как испечь:

1. Отделяем желтки и белки.
2. Взбиваем белки с сахзамом, если вы решили его добавлять.
3. Смешиваем желтки с творогом, мукой, молоком, растопленным на водяной бане или в микроволновке шоколадом и ванилином.
4. Добавляем белки в творожную массу буквально по ложке и каждый раз хорошо сверху вниз всё перемешиваем.
5. Из ягод достаем косточки, если они там есть, сливаем лишнюю жидкость.
6. Кладем вишню на дно формы для выпекания, заливаем ее творожной массой.
7. Выпекаем при температуре 180°С 40-50 минут.

Привет из детства: сухофрукты и орехи

От этой запеканки так и веет уютом и теплом, словно ты снова в детстве, за окном бушует снег с дождем, а ты укутана пледом и спасена от любых невзгод. И пусть эта запеканка не избавит вас от налогов и работы, с проблемами фигуры она точно справится!

1. Калории: 171
2. Белки: 13
3. Жиры 11
4. Углеводы: 6

Продукты:

• творог — 250 г
• куриные яйца — 2 шт.
• крахмал — 2 ч. л.
• сахарозаменитель — по вкусу
• натуральный йогурт — 2 ч. л.
• яблоко — 0,5 шт.
• ванилин — щепотка
• орехи, изюм (или любые мелко нарезанные сухофрукты), ягоды — горсть.

Как сделать:

1. Разделяем желтки и белки.
2. Взбиваем желтки с творогом, йогуртом, сахзамом, крахмалом и ванилином.
3. Взбиваем белки.
4. Добавляем белки в творожную массу и смешиваем.
5. Добавляем изюм, орехи и ягоды. Сверху выкладываем нарезанное тонкими пластинками яблоко.
6. Выпекаем при температуре 180-200°С 30-40 минут.

Советы напоследок

Не храните творожные диетические запеканки, а готовьте их только «на один раз». Если же запеканка осталась, обязательно уберите ее в холодильник на полку ближе к верху, и не забудьте закрыть герметично.

С нашими сладкими рецептами будут прекрасно сочетаться джемы без сахара, дольки свежих фруктов, пп-мороженое и фруктовые напитки.

pp-vkusno.ru

ПП запеканка из творога в духовке: ТОП-12 рецептов

Несравненно хороша! — так будете отзываться и вы, попробовав это блюдо. Пп запеканка из творога в духовке: ТОП-12 рецептов, чтобы радовать и восхищать. И пир, и в мир, и даже фигуре не повредит. Бывает ли такое?! Проверьте с нами!

Вас ждут пошаговое приготовление с фото согласно принципам правильного питания, приятный бонус для любителей творожных десертов и нужные пояснения по ходу диетической выпечки. Мы уделили внимание всем полезным деталям.

Запекаем вкусности ПП-шно, воздушно и красиво — с четким КБЖУ. Калорийность порций рассчитана, исходя из средних объемов для взрослого. По 100-120 граммов творожка на нос.:) Этого вполне хватит, чтобы неспешно насладиться нежным молочным вкусом.

Подсказка!

Секреты выбора творога и загустителя — пункт №14.

И вкуснейшие сырники — отдельно: на сковороде и запеченные.

Быстрая навигация по статье:

Простой рецепт с изюмом и кукурузной мукой

Многие хозяйки имеют в запаснике свой особый самый вкусный рецепт творожной запеканки. Встречайте первый из пп-шных — с изюмом и кукурузной мукой.

Время приготовления — около 50 минут

При расчете учтен нежирный творог, без обмазки формы.

На 3 порции понадобятся:

• Творог (0–5%) — 250 г
• Кукурузная мука — 2 ст. л.
• Сметана, 10% — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахарозаменитель — 2 табл. или 4 капли (эквивалент 1 ст. л. сахара)
• Ваниль — по вкусу (есть готовые сиропы с ароматом)
• Изюм — 1 ст. л.
• Масло (топленое или кокосовое) — по желанию: 10 г для формы

Приготовить элементарно!

Соединяем творог, кукурузную муку, яйцо, сахарозаменитель. Перемешиваем все в блендере. Добавляем чистый и сухой изюм. Снова перемешиваем.

В емкость для запекания укладываем пергаментную бумагу. Можно слегка смазать маслом, не забывая, что такая обмазка — жиры и дополнительные калории.

Выкладываем молочную массу и выравниваем сверху лопаткой.

Духовку заранее разогреваем — 170–180 °C. Выпекаем чудо — около 30 минут (зависит от мощности духового шкафа и желаемой корочки).

Универсальные лайфхаки!

1. Сверху ягодный соус с псиллиумом: волшебная красота! И сразу больше клетчатки, причем самой ценной — растворимой. Подойдут любые ягоды, замороженные тоже. Перетираем в блендере, вводим специи и подсластитель по вкусу и по 1-1,5 чайной ложке качественных спец-отрубей на 100 граммов ягод. Обязательно даем постоять, чтобы соус загустел.
2. Вместо изюма можно смело класть курагу, чернослив, сушеный инжир. Осторожно: последний похрустывает на любителя. И хотя все сухофрукты — щедрый источник сахара, эти считаются наименьшими провокаторами гиперинулинизма в сравнении с прочими.
3. Кстати, колоритный соус получится также из кураги. Хорошенько размочить в кипятке, соединить с псиллиумом и вжикнуть в блендере. Оттенить можно любым сиропом на стевии, чистым или с отдушками. Принцип тот же, забот — минимум, а цвет и вкус — словно варенье.

С яблоком, корицей и цельнозерновой мукой

Оригинальный микс из молочного продукта, ягод, яблока и пряностей покоряет не только фанатов правильного питания. Запеканка получается нежной, с небольшой кислинкой. По-настоящему изысканный вариант. И всего 81 ккал на 100 г великолепия!

Время приготовления — до 1 часа

На 3 порции берем:

• Обезжиренный творог — 250 г
• Мука кукурузная (или рисовая) — 30 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Йогурт, 2% — 50 г
• Яблоко — 1 шт.
• Ягоды с кислинкой — 60 г
• Корица — 1 ч. л.
• Сахарозаменитель — ½ ч. л.
• Пищевая сода — ½ ч. л.

Как приготовить.

Соединяем в миске творог, яйцо, муку, сахарозаменитель, соду и все перемешиваем. Вносим в общую компанию йогурт. Тесто должно получиться наподобие густой сметаны.

Нарезаем яблоко на кусочки или пластинки. Вместе с ягодами, корицей и подсластителем они станут отличной фруктовой начинкой.

Емкость для выпечки можно слегка смазать маслом. Выкладываем ½ творожного теста. Далее — начинка, а сверху выливаем оставшуюся творожную смесь.

Разогреваем духовку до 180 °C. Помещаем в нее форму с полуфабрикатом — на 30–40 минут. Перед тем как подать запеченную вкусность, посыпаем ее пп-шной сахарной пудрой (эритритол на кофемолке!), корицей, украшаем ягодками. Красота полезна для хорошего настроения!

С яблоком и без муки: видео-рецепт

Представьте, только творог и яйца! Этого вполне хватит, чтобы скрепить пышную и сочную массу.

На 5 порций нужны:

• Творог, 5% — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Яблоки среднего размера — 3 шт.
• Стевия и корица — по вкусу

Видео вам понравится: четкое и быстрое под комфортную музыку. Белки в пену, третье яблоко — для украшения. До 50 минут при 180°C. Вот и все премудрости кратко. Смотрим и повторяем пошагово!

Без манки и муки — с кукурузным крахмалом

Чтобы творог схватился наверняка, в дело вступает крахмал. Тонкости о его присутствии в пп-меню — читайте в конце статьи. Кратко говоря, крахмал — допустим, если к своему рациону вы относитесь без фанатизма (а это и есть самая здоровая позиция, на наш взгляд).

Время приготовления — около 50 минут

На 5 порций:

• Творог, 2% — 400 г
• Яйца — 3 шт.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Экстракт ванили
• Сахарозаменитель по вкусу
• Соль
• Немного изюма

Как запечь диетическую красотку.

Отделяем желтки от белков. Соединяем творог, желтки, крахмал, сахарозаменитель и соль. Вливаем несколько капель экстракта ванили. Все перемешиваем с блендером — до однородной консистенции.

Отдельно взбиваем белки до получения пышной пены. Затем аккуратно в несколько приемов вводим белки в творожное тесто. Подсыпаем изюм и перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму. Ставим в горячую духовку (180 °C) и выпекаем — 30–35 минут. С результатом не спешим: пусть остывает тут же, на решетке.

Без муки с сухофруктами и маком

Пп запеканка из творога в духовке без муки тоже гостеприимна к акцентам. Пробуйте новое — играйте с добавками! Меню будет интереснее, а польза для похудения останется при вас.

Время приготовления — около 1 часа

На 4 порции:

• Обезжиренный творог — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 2-3 щепотки
• Любой заменитель сахара — по вкусу
• Изюм и курага — по 20 г
• Мак — 2 ч. л.
• Клюква — по вкусу

Как приготовить.

Творог растираем погружным блендером. Аккуратно отделяем яичные желтки от белков. Желтки отправляем в компанию к творогу.

Взбиваем белки в крепкую пену и порциями плавно вмешиваем в общую массу. Засыпаем разрыхлитель.

Изюм и курагу промываем холодной водой и обдаем кипятком. Нарезаем на кусочки и соединяем с творогом. Кстати, сухофрукты можно заменить на свежие плоды.

Перемешиваем все ингредиенты. Массу — в форму в духовку при 170-180°C. Готовится вкусняшка 40–50 минут.

Для полной идиллии поколдуем с подачей. Вот простые и очень эффектные варианты:

1. Сахарная пудра из эритритола
2. То там, то сям ягодки — в хаотичном очаровании
3. Консервированные в собственном соку фрукты и вишни
4. Изящная обсыпка порошком какао через сито
5. Стружка горького шоколада
6. Тонкая струйка полезного ягодного соуса

Чтобы легко и приятно соблюдать здоровое меню, низкокалорийный десерт должен нравиться с первого взгляда!

Без муки с бананом и яйцами

Еще один пп-шный, сочный и румяный образец. Диетическая запеканка — с фруктовой прослойкой.  Богатая по вкусу, сладкая и несложная в готовке, она идеально подходит для вовлечения всей семьи в правильное питание.

Время приготовления — 1 час 15 минут

На 5 порций мы берем:

• Творог (0-2%) — 500 г
• Яйцо — 4 шт.
• Бананы — 3 шт. (300 г)
• Немного лимонного сока
• Сахарозаменитель

Как сделать.

Творог с яйцом и сахарозаменителем перебиваем блендером до однородной массы.

Банан нарезаем кружочками.

Выкладываем дно формы банановые кружочки. Брызгаем сверху лимонным соком. Выливаем половинку теста и аккуратно разравниваем поверхность лопаткой. Добавляем еще один банановый слой, снова лимончик и распределяем сверху оставшуюся творожную смесь.

Разогреваем духовку — 180–200°C. Даём диетической прелести пропечься до румяности — 45-55 минут.

С манкой, кефиром и специями

Готовить запеканку — как импровизировать со знакомой мелодией. Тема одна, а вариаций множество. Добавьте в свою коллекцию еще одну замечательную низкокалорийную версию. Не пожалеете!

Время приготовления — 1 час 10 минут

Расчет без муки и масла.

На 4 крупные порции используем:

• Творог, 2% — 450 г
• Манка — 80 г
• Яйцо — 2 шт.
• Кефир, 2% — 100 г
• Сахарозам — по вкусу
• Пищевая сода — 0,5 ч. л.
• Апельсиновая цедра — 1 ст. л.
• Корица по вкусу
• Соль — 1 щепотка
• Вяленая клюква (необязательно) — 1 ст. л.
• По желанию мука и топленое масло — по 10 г

Налегке, по известному алгоритму — к аппетитному результату!

Творог перетираем с блендером. Досыпаем к нему цедру, соль, соду, корицу и любые специи по желанию. Добавляем манную крупу и кефир. Тщательно перемешиваем.

Сахар и яйца взбиваем миксером в пышную пену. Ее выливаем в творожную смесь. Опять хорошенько мешаем и отставляем в сторону — на 10 минут.

Моем и просушиваем сухофрукты. Если обвалять в муке, они не будут оседать на дно.

Форму застилаем пекарской бумагой. Можно слегка умаслить. Выливаем половину теста. Укладываем сухофрукты. Сверху — оставшуюся творожную смесь.

Держим разогретой в духовке — 30–40 минут при 180°C.

С бананом и кокосовой стружкой

Творожная запеканка — десерт из разряда «по амбарам помели, по сусекам поскребли». Сладкий фрукт всегда в тему, и немножко экзотики тоже пригодится. Тем более, что кокосовая стружка часто украшает пп-рацион. А какой аромат обеспечен блюду!

Время приготовления — до 1 часа

На 4 порции:

• Творог, 0% — 350 г
• Стружка кокосовая — 35 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана, 10% — 130 г
• Бананы — 1 шт. (110 г)
• Сахарозаменитель по вкусу

Выпекаем просто — в два счета!

Очищенный банан, творог, яйца, сметану и сахарозам измельчаем в блендере. Добавляем стружку из кокоса и снова вжикнем до однородности — тесто готово.

Форму обкладываем пекарской бумагой или берем проверенную в боях антипригарную. Помещаем в нее творожную смесь и готовим при 180°C — 35-40 минут. Согласитесь, совсем недолго для вкуснейшего десерта с бананами без лишних хлопот!

Можно перестраховаться: обмажьте дно и стенки маслом и обсыпьте манкой. И не забудьте откорректировать КБЖУ, если вы на строгом этапе похудения.

С яблоком, курагой и овсяной мукой

Любая диета для похудения предполагает ограничения. Но слишком жесткий отказ от привычного меню провоцирует срывы и возврат сброшенных килограммов. Поэтому очень полезно освоить низкокалорийные сладкие блюда. Например, запеканку с курагой и овсяной мукой.

Время приготовления — 1 час 10 минут

На 6 порций нужны:

• Творог, 0% — 0,5 кг
• Хлопья овсяные — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Молоко, 2% — 70 мл
• Яблоки — 3 шт. (300 г)
• Сухофрукты  — 60 г
• Сахарозаменитель по вкусу
• Соль — 1-2 щепотки
• По желанию масло для формы — 10 г

Наш пошаговый алгоритм.

Хлопья заливаем молоком — на 10 минут. Сухофрукты моем и заливаем кипятком — 2-3 минуты. Затем обсушиваем на полотенце и мелко режем. Яблоки без кожуры нарезаем небольшими кусочками.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивой пены. Желтки отправляем к творогу и сахарозаменителю. Все хорошенько растираем. Выкладываем в эту смесь порезанные сухофрукты, овсяные хлопья, яблочную нарезку. Аккуратно вводим взбитые белки. Перемешиваем.

Емкость для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее творожную заготовку. Ставим форму в духовку при 180°C. Выпекаем 40–45 минут. Не вынимая, даем запеканке остыть.

С овсяными хлопьями и черникой

Запеканка с черникой — полезно, вкусно, красиво! Два творожных слоя: желтый и фиолетовый, как напоминание о лете и море. А небольшая калорийность — помощь желающим похудеть и соблюдать стройность.

Время приготовления — не более 1 часа

На 3 порции:

• Творог — 250 г
• Хлопья овсяные — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Йогурт, 2% — 100 г
• Черника (можно замороженную) — 70 г
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Соль

Как приготовить.

Творог, йогурт, яйцо, сладкий заменитель и соль измельчаем в блендере до однородной текстуры.

Делим получившуюся массу на две равные части. В первую добавляем овсяные хлопья. Вторую оставляем в блендере. Туда же отправляем крахмал и чернику. Снова включаем прибор и измельчаем смесь.

Форму укрываем пергаментной бумагой. Теперь по очереди выкладываем обе творожные части: сначала с овсяными хлопьями, затем — с черникой.

Прогреваем духовку — до 180°C. Ставим тесто на выпекание — 30 минут. Даем остыть диетическому чуду прямо в форме. Подаем эффектно: с разрезом, подчеркнув двухцветный акцент.

С вишневым желе «Праздничная»

Всем любителям вишни посвящается! Оригинальный рецепт низкокалорийной запеканки а-ля вишневый пай с прелестным вкусом и красочной презентацией.

Время приготовления — до 1 часа + на застывание желе в морозилке

На 4 порции:

Ингредиенты для теста:

• Творог (обезжиренный) — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Кефир, 2% — 50 мл
• Подсластитель по вкусу

Для желе:

• Вишни (косточки удалить) — 120 г
• Желатин — 15 г
• Подсластитель

Приготовление по шагам.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену.

В блендере перемешиваем остальные ингредиенты: творог, желтки, кефир, крахмал, подсластитель. Аккуратно соединяем все со взбитыми белками. Выкладываем заготовку в форму и отправляем запекаться — при 180°C примерно 35–45 минут. Охлаждаем.

Желатин замачиваем в прохладной воде — 3-5 минут. Далее растапливаем его на водяной бане. Объединяем 200 мл воды, вишню без косточек, желатин.

Кладем в форму слой пищевой пленки. Выкладываем запеканку, а сверху выливаем желатин с вишней. Ставим емкость в морозилку и ждем, когда желе застынет. Все! Оригинальная идея, достойная воскресного пп-завтрака и даже праздничного меню.

С тыквой и кукурузным крахмалом «Солнце»

В стремлении к эстетике не обойтись без оранжевых ноток. Что и говорить: самый аппетитный цвет для пп-запеканки в духовке! Плюсуйте к нему знаменитый способ «зебра», который знаком многим еще с детства по маннику. Получаем — яркое совершенство из творога, которое запомнится надолго.

Время приготовления — 1 час 20 минут

Компоненты на 8 порций:

Для тыквенной части:

• Пюре из тыквы — 700 г
• Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
• Яйца — 2 шт.
• Имбирь и корица (порошки) — по 1 ч. ложке
• Цедра апельсина — по желанию
• Сахарозаменитель — по требованию

*Примерный эквивалент по сладости — 100 г сахара

Для творожной части:

• Творог (0–2%) — 700 г
• Сметана (10%) — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
• Сахарозаменитель — см. выше
• Ваниль и специи — по вкусу

Как приготовить элегантное лакомство пошагово с фото.

Две части — две емкости. В одной смешиваем ингредиенты для солнечного слоя. Его основа — пюре из тыквы. Сделать элементарно. Кусочки тыквы отварить или прогреть на пару до мягкости.

Во второй миске — все, что требуется творогу для сладкой и однородной массы. Консистенция обоих частей должна быть одинаковой: тягучей, густой, но все еще льющейся.

Самый веселый этап настал: делаем зебру. Нужна круглая форма (у нас ее диаметр — 26 см). Выливаем поочередно ложку каждой смеси в середину формы. Так контрастные круги растекутся из центра и создадут кольца. Берите уже проверенную антипригарную посуду или смазывайте безопасным маслом с высокой точкой дымления (топленое или кокосовое).

Вид сверху представлен на фото: уже эффектно, правда? Вооружаемся палочкой или спичкой. Окунув палочку в глубину теста, проводим линии от края к центру. Можно запекать! При 170°C около 1 часа.

Нереально пышная пп-запеканка с рисовой мукой

Роскошный рецепт известен в узком кругу как «японский хлопковый чизкейк». Действительно, творога в нем не много. Парадом командуют взбитые белки, рисовая мука и совсем немножко крахмала. Результат — фан-тас-ти-чес-кая воздушность!

Время приготовления — около 1 час + до 2 часов на медленное остывание

На 5 крупных порций:

• Яйца — 6 шт.
• Творог мягкий, 0,1 % (как густая сметана, в баночках) — 200 г
• Рисовая мука — 60 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Лимонный сок — 2 ч. ложки
• Молоко, 2,5 %— 100 мл
• Подсластитель — по вкусу
• Ванилин — на кончике ножа

Диаметр формы — 20 см

Как преуспеть с пышным шедевром.

Разделяем яйца: белки переливаем в отдельную посуду — они нам еще понадобятся.

Добавляем к желткам мягкий творог и хорошенько размешиваем венчиком — до  полной однородности. Вливаем лимонный сок с молоком и продолжаем перемешивать. Следующие — мука, крахмал, ванилин. Следим за комками: их не должно быть!

Поставим на разогрев духовку — до 170°С. И переходим к белкам. Будем взбивать их миксером сначала на малых, а затем на высоких оборотах. Наша цель — очень густая масса, со стойкими пиками. Проверить легко: пена не стекает, а стоит на поднятом венчике, как готовое безе. Такая густота — первый лайфхак и залог поднятия теста.

Делим взбитые белки на 3 части и водим их в тесто — одну за другой, нежно вмешивая пену по кругу силиконовой лопаткой.

Форму для выпечки оборачиваем фольгой в два слоя. Бока обязательно должны быть высокими! Создаем недостающую высоту пекарской бумагой.  Выпечка поднимется примерно в два раза.

Второй лайфхак рецепта: берем крупную емкость и наполняем ее водой. В этот миниатюрный бассейн мы установим форму для выпечки. Да-да, вы все правильно поняли! Прогревать высоченный шедевр мы будем в духовке, но на водяной бане.

Ставим формы в жар — на  35 минут. Важно! Нагрев должен идти исключительно снизу. Режим конвекции не нужен. Поднялось-испеклось? Не спешим! Не открываем дверцу в течение 1-1,5 часа, чтобы тесто остывало на решетке. Достаем остывшее чудо и перемещаем в холодильник. Кушать будем охлажденным.

ПП с умом: секреты правильных запеканок

Хотите понимать все тонкости пп-рациона? Не поленитесь почитать наши заметки ниже.

Какой творог выбрать?

• Будьте готовы! Не всякий творог идеально схватится. Без пробы торговых марок не обойтись. Хотя запечь можно практически любой, необязательно зернистый, тугой и сухой. При этом более влажные требуют порционного подхода.
• Оцените творожную заготовку. Получилась более текучая, чем вы ожидали? Фасуйте запеканку по силиконовым формочкам для маленьких  кексов. И не торопитесь доставать готовую. Дайте полностью остыть в форме.
• Попробуйте и еще один способ, как хорошенько пропечь массу. Ставьте в не полностью разогретую духовку. Минутку-две прогрели и сразу загружайте форму.
• Жирность творога может быть нулевой, если в блюде есть жиры из яйца, сметаны, кефира. Они необходимы для усвоения кальция и молочного белка.

Крахмал в тесте: допустимо, но не идеально.

По большому счету любой крахмал в рецепте — погрешность для максимально строгого ПП. Особенно — через призму современных взглядов, тем более на стадии активного похудения. Ведь избегать лишних углеводов — самый выгодный подход для здоровой стройности согласно выводам ученых.

Кроме того, любой чистый углевод без полезных нутриентов — это «пустые калории». А в идеале с каждой калорией наше тело должно подпитываться витаминами, минералами, пребиотиками, незаменимыми жирными кислотами и прочими кирпичиками здоровья.

Как же снизить гликемический индекс за счет муки?

Лучше выбирать рецепты, где больше клетчатки. Это все составы с цельнозерновой мукой: рисовой, овсяной, кукурузной. И не бойтесь эксперимента с добавками. Кладите в тесто 1-2 столовых ложки отрубей или 1 чайную ложку псиллиума (на 300 граммов творога). Всё это уменьшает тот негативный эффект, который оказывает углеводный излишек на обмен веществ.

Пару трезвых слов о манке.

Клетчатки и полезностей в ней минимум, что явно хуже муки из цельного зерна. Но рядом с крахмалом — хрен редьки не слаще.:). На наш взгляд, эта крупа вполне допустима в меню без фанатизма. Главное — изредка и всего пару ложек для сцепки запеканок или сырников.

Бонус! Творожный чизкейк — пп-десерт без сахара

Напоследок хотим сделать приятное всем любителям творога и правильного питания. Самый вкусный способ — еще один рецепт без особых хлопот. Согласны? Значит — скорее готовить! Или сохраняйте в закладки и делитесь с друзьями. Этот облегченный тортик вам точно пригодится.

Время приготовления — 30 минут + 2-3 часа на заморозку

На 5 порций:

Нужны ингредиенты:

Для коржа:

• Овсяные хлопья — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1-2 г
• Сахарозам и ванилин — по вкусу

Для творожного слоя:

• Творог мягкий, 2% — 500-540 г (3 упаковки по 180 г)
• Йогурт натуральный (напр., Активиа) — 300 мл
• Лимон небольшой — 1 шт. (цедра и сок)
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Желатин (быстрорастворимый) — 20 г

Запекаем основу-корж.

Все компоненты перемешиваем. Плотненько утрамбовываем в разъемную форму, на дне которой — пергамент. Все как обычно: ставим в разогретую духовку (200 °C) — на 10-15 минут.

Готовим творожную массу.

Творог, йогурт, сок и цедра лимона, подсластитель тщательно перебиваем блендером. Наша цель — гладкая однородная текстура.

Желатин заливаем прохладной водой. На 20 граммов — до 70 мл. Прогреваем до растворения, но не кипятим! Даем немного остыть и вливаем в творожную заготовку. Перемешиваем.

Собираем десерт.

В разъемную форму для выпечки сверху на корж распределяем творожную смесь. Осталось подержать в холодильнике — 2-3 часа. Можно поставить и на ночь.

Регулируйте сладость по вкусу, но лучше чуть-чуть увеличить количество подсластителя, т.к. желатин приглушает сладкий вкус.

Скоро лето! Давайте худеть здорово, плавно и с отличным настроением! Если вас вдохновляют принципы правильного питания, запоминайте наши рецепты. ПП запеканка из творога в духовке — приятная и вполне безопасная затея, если не частить и съедать эту прелесть в первой половине дня.

Спасибо за статью (7)

dietdo.ru

ПП рецепты из творога: 9 вкуснейших фитнес-рецептов

Если придерживаться правильного питания или диеты, связанной с болезнью (лучше убрать), то творог считается разрешенным продуктом. Но продукт без добавок может быстро надоесть. Есть огромное количество низкокалорийных блюд на его основе. Готовить блюда несложно, пп рецепты из творога совершенно не ухудшат его полезные свойства, наоборот, сделают из него универсальный компонент- для чего? Лучше или убрать про компонент или переформулировать.

Несладкие рецепты

Существует множество несладких ПП рецептов с творогом, которые помогают надолго утолить чувство голода и разнообразить привычный рацион. Рекомендуем рецепты куриных грудок с творогом в духовке, способы приготовления рыбных котлет с творогом, диетических творожных пудингов. А также из творога можно самостоятельно приготовить протеиновые коктейли, рецепты которых вы найдете в этой статье.

Для полезного завтрака хорошо подойдет гречневая запеканка с творогом, а в качестве закуски к мясному блюду — фаршированный творогом болгарский перец.

Оладьи с творогом

Такие оладьи придутся по вкусу практически каждому. Это отличный вкусный завтрак ПП выпечки с творогом. Для рецепта потребуются:

• 270 г творога;
• яйцо;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• соль;
• 5 столовых ложек молока;
• 170 г муки.

Процесс приготовления:

1. Выложить творожную массу в большую емкость.
2. Сразу добавить соль, насыпать разрыхлитель.
3. Добавить муку и тщательно всё перемешать. Тесто получается густым по консистенции, его можно немного разбавить молоком.
4. Класть тесто столовой ложкой на разогретую сковороду. Жарить с незначительным количеством оливкового масла до приобретения оладьями румянца. Также этот рецепт можно приготовить в духовке.

Подавать блюдо рекомендуется горячим или теплым, можно с медом или нежирной сметаной.

Диетические сырники

Сырники – настоящее блюдо из детства. Они подойдут для любого приема пищи или перекуса. Есть огромное количество вариаций рецептов. Сам по себе творог содержит мало калорий, но, чтобы блюдо получилось диетическим, нужно правильно подобрать и остальные ингредиенты. Итак, для рецепта ПП на твороге нужны:

• 500 г нежирного творога до 8%;
• 2 желтка или одно яйцо;
• маленькая ложка ванилина;
• мед по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Творожную массу перетереть ситом 2 раза с небольшой паузой. Это сделает продукт очень нежным и воздушным. Процесс измельчения ситом можно заменить на взбивание в блендере.
2. Протертый творог перекладывается в глубокую тарелку, в него добавляется яйцо или желтки, ванилин, мед для сладости.
3. Все ингредиенты хорошо смешиваются, пока тесто не станет однородным.
4. Насыпать в плоскую тарелку немного муки, которая будет применяться в качестве панировки.
5. Скатать из теста шарики, приплюснуть, обвалять в муке и поместить на противень, так как готовятся сырники в духовке.
6. Противень не смазывается маслом, а застилается пергаментной бумагой. Духовка разогревается до 180 градусов, печь нужно 25 – 35 минут.
7. Готовое блюдо положить на тарелку и подавать теплым или горячим.

Для поливки сырников можно сделать фруктовый соус: взбить любые фрукты по вкусу в блендере, добавив немного натурального йогурта. Читайте также другие рецепты диетических сырников.

Запеканка диетическая с творогом и сухофруктами

Выпечка ПП из творога с геркулесом и сухофруктами не просто очень вкусная, но диетическая и полезная. В перечне ингредиентов нет муки и сахара, их заменяет геркулес и сухофрукты, также по вкусу допустимо положить мед. По рецепту требуется взять:

• 200 г геркулеса;
• 200 г творога жирностью 5%
• 230 мл кефира – примерно стакан;
• два яйца;
• 170 г сухофруктов;
• половина чайной ложки соды;
• 2 большие ложки меда.

Процесс приготовления:

• Все ингредиенты соединить, не добавлять только мед и сухофрукты. Перемешать ложкой или блендером.
• Получившаяся масса должна постоять 15 – 20 минут, чтобы геркулес успел размякнуть.
• Порезать сухофрукты, замоченные перед началом готовки запеканки. Насыпать их в тесто и мешать, пока не будет достигнута однородная консистенция.
• Смазать форму маслом и переложить в нее тесто.
• Печь десерт при 180 градусах около получаса, проверяя готовность.
• Вынуть запеканку, накрыть полотенцем и дать подостыть. Потом можно подавать к столу.

Читайте также рецепт диетического творожного чизкейка.

Творожное ПП – суфле

Суфле по рецепту ПП – адаптация популярного лакомства для людей, которые следят за фигурой или вынуждены ограничивать свое питание. Рецепт низкокалорийного суфле – очень простой, готовится в духовке. Продукты легко купить в любом ближайшем магазине. В 100 г блюда всего 176 ккал. Также 13 г жиров, 3 г углеводов и 23 г белков. Для приготовления следует взять:

• 220 г творога;
• одно яйцо;
• 2 большие ложки овсяных хлопьев;
• 40 г сушеной клюквы, можно заменить курагой или сушеными яблоками;
• чайная ложка меда.

Процесс приготовления:

1. Перемолоть в блендере овсяные хлопья в муку.
2. Творог взбить с яйцом, добавить мед и снова взбить.
3. Вмешать в творожную массу овсяную муку, сухофрукты, размешать ложкой в одну сторону.
4. Печь суфле в силиконовой форме в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке.

Если требуется снизить калорийность еще больше, то сухофрукты не добавляются.

Чтобы суфле получилось вкусным и достаточно нежным, упругим важно придерживаться таких правил:

• Творог должен быть с низким или средним содержанием жирности, Обезжиренный продукт не подойдет, он слишком сухой, этим он ухудшит вкус блюда ПП из творога.
• Массу требуется аккуратно взбивать, чтобы получилась нежная пористая консистенция.
• Чтобы немного уменьшить влажность суфле, перед помещением в духовку его посыпают рисовой мукой или крахмалом.

Зефир из творога – низкокалорийный десерт

Любой зефир из-за наличия в составе пектина можно считать диетическим ну или допустимым лакомством для людей, следящих за фигурой. А при приготовлении его на творожной основе он становится еще более полезным и низкокалорийным. Для рецепта с творогом ПП нужны:

• 450 г обезжиренного творога;
• 150 мл молока жирностью 1,5%;
• заменитель сахара по вкусу;
• 15 г желатина;
• 70 г малины или черной смородины.

Процесс приготовления:

1. Желатин растворить вместе с заменителем сахара в соответствии с инструкцией на его упаковке.
2. Перетереть ягоду ситом.
3. Смешать творог с пюре из ягод, хорошо взбить, добавить желатин, еще раз перемешать и убрать в холодильник для застывания.
4. Перед подачей зефира нарезать его порционными кусочками.

Калорийность такого лакомства ПП из творога составит всего 67 ккал.

Конфеты творожные

Конфеты ПП из творога не повредят худеющим или тем, кто соблюдает лечебную диету. Общая калорийность не будет высокой. Приготовить десерт легко, на это уйдет всего 15 минут. Его можно подавать и к праздничному столу благодаря привлекательному внешнему виду.

Для рецепта потребуются:

• 140 г творога жирностью 2 – 3 %;
• цедра одного апельсина, при желании можно заменить лимонной цедрой;
• чайная ложка какао;
• чайная ложка сахара, при необходимости вместе него кладут заменитель, это совсем не ухудшит вкус конфет;
• пакетик ванилина;
• 70 г кураги или чернослива.

Процесс приготовления:

1. Обдать цитрус кипятком, промокнуть салфеткой и потереть цедру на мелкой терке.
2. Чернослив или курагу обдать кипятком, измельчить при помощи блендера, соединить с цедрой.
3. Теперь добавить в блендер творог, какао, сахар и ванилин, перемешать.
4. Можно приступать к формированию конфеток любой формы по желанию. Формируем шарики, затем можно обвалять их в кокосовой стружке. Разложить десерт на блюде.
5. Убрать лакомство в холодильник на 30 минут для застывания и удерживания формы.

Конфеты получатся нежными и умеренно сладкими. Благодаря цедре у них оригинальный оттенок и привкус батончиков баунти. Также вместо шариков вы можете придать им форму колбасок.

ПП печенье

Чтобы приготовить вкусное, полезное и низкокалорийное печенье потребуется взять:

• 300 г творога низкой жирности;
• 270 г хлопьев овсяных;
• 3 банана среднего размера;
• 100 г изюма.

Процесс приготовления:

1. Тесто удобнее всего взбивать в блендере.
2. Сначала нужно промыть и замочить изюм в горячей воде.
3. Положить творожную массу в отдельную емкость, добавить порезанные кружочками бананы и перемолотые через блендер овсяные хлопья. Все тщательно перемешать. Сделать это удобнее всего также в блендере или в кухонном комбайне.
4. Положить в творожную массу изюм и дать постоять 20 минут.
5. Застелить пергаментной бумагой противень и разложить на нем сформированные овальные печенья. Расстояние между ними не менее 2 см.
6. Поставить противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и печь на протяжении 35 минут.
7. Выпечка должна подрумяниться, но остаться мягкой.

Благодаря отказу от муки, сахара и сливочного масла калорийность составит всего 100 ккал на 100 г. Еще один вкусный рецепт диетического печенья с творогом читайте здесь.

Легкий торт Рафаэлло

Этот рецепт ПП тортика «Рафаэлло» из творога простой в приготовлении. Использовать для теста нужно натуральный творог. Из ингредиентов потребуются:

• около 1 стакана сахара;
• 3 стакана муки;
• два яйца;
• половина чайной ложки соды;
• соль по вкусу;
• 250 г творога жирностью 9%;
• кокосовая стружка.

Для творожного крема следует взять:

• 350 г творога;
• 250 г нежирной сметаны;
• 20 г сахарной пудры;
• ванилин;
• 100 г кокосовой стружки, иногда требуется больше;
• для пропитки – 100 мл молока или жидких сливок.

Процесс приготовления:

1. Положить в чашу творог и остальные компоненты на тесто, но пока не добавлять муку и разрыхлитель. Всё взбить.
2. Добавить муку, разрыхлитель, смешать и охладить.
3. Поделить тесто на 8 частей и испечь из каждой корж. Чтобы на нем не появилось пузырей, нужно перед помещением в духовку проколоть тесто в нескольких местах.
4. Творог на крем взбить блендером или перетереть ситом.
5. Сметану соединить с пудрой, взбить до устойчивых пиков, добавить ванилин, смешать с творожной заготовкой и охладить.
6. Получившиеся коржи промазать кремом. Тортик украсить кокосовой стружкой.

Готовый торт должен пропитаться в течение 6 часов. Потом его можно подавать к праздничному столу.

ПП шарлотка творожная

Шарлотка по оригинальному рецепту блюда ПП из творога с яблоками станет настоящим лакомством. Она не менее вкусная, чем блюдо по классическому рецепту.

Для творожного ПП рецепта нужно взять:

• одно большое яблоко;
• 60 г овсяной муки или овсяных хлопьев;
• 200 г творога;
• 2 яйца;
• половина маленькой ложки разрыхлителя;
• половина чайной ложки ванилина;
• 2 большие ложки меда.

Процесс приготовления:

1. Измельчить овсяные хлопья в муку в блендере.
2. Смешать получившуюся муку с ванилином и разрыхлителем.
3. Почистить яблоко и убрать сердцевину, порезать кубиками.
4. Взбить яйца в пену, соединить их с овсяной мукой, яблоками, медом и творогом. Тщательно перемешать.
5. Тесто выложить в форму, предпочтительнее взять силиконовую, печь при температуре 180 градусов в духовом шкафу около 40 минут.
6. Готовый пирог достать и дать остыть. По желанию украсить его верх свежими фруктами или ягодами, посыпать сахарной пудрой.

Кушать ПП шарлотку хорошо на завтрак или в качестве перекуса среди дня. Благодаря творогу организм получает не только энергию, но и важные белки. Читайте также рецепт диетической шарлотки с творогом в мультиварке.

Творог – уникальный продукт. Из него можно приготовить множество разнообразных блюд на любой вкус, в том числе и диетических. Он позволяет придерживаться правильного питания или диеты и при этом вкусно питаться.

1tvorog.ru

5 ПП- Запеканок на все случаи жизни.

5 ПП- Запеканок на все случаи жизни.

1. морковная запеканка: идеальная выпечка!

Ингредиенты:

• * яйца — 4 шт.
  
• * творог обезжиренный — 540 г.
• * морковь — 4 шт.
• * молоко 1% — 1/2 ст.
• * овсяная мука — 3 ст. л.
• * кукурузная мука — 4 ст. л.
• * подсластитель — по вкусу.

Приготовление:
Все смешать, яйца предварительно не взбивали, морковь потереть на мелкой терке. Выложить тесто в силиконовую форму и выпекать 1 час 10 минут.
Приятного аппетита!

2. капустная запеканка с яйцом: идеальная выпечка!

Ингредиенты:

• * капуста — 500 г.
  
• * натуральный йогурт — 160 г.
• * яйцо — 4 шт.
• * мука цельнозерновая — 160 г.
• * зелень — по вкусу.
• * кунжут — 50 г.
• * разрыхлитель — 10 г.
• * соль — по вкусу.

Приготовление:
Капусту очищаем и мы рубим тонкими полосками при помощи острого ножа.
Зелень измельчаем и добавляем к капусте. Готовим заливку: в емкости смешиваем яйцо, йогурт, муку, соль, разрыхлитель и специи. Тщательно взбиваем все венчиком или миксером. В форму, которую нужно предварительно смазать маслом и слегка присыпать мукой, выкладываем всю порцию капусты. Заливаем содержимое формы яично — йогуртовой смесью и присыпаем семенами кунжута.
Выпекаем запеканку около 30 минут в хорошо разогретом духовом шкафу.
Приятного аппетита!

3. нежная творожная запеканка.

Ингредиенты:

• * яйца — 4 шт.
  
• * творог обезжиренный — 400 г.
• * молоко 1% — 100 мл.
• * кукурузный крахмал — 50 г.
• * ванилин — по вкусу.
• * подсластитель — по вкусу.

Приготовление:
Белки от желтков отделяем. Белки взбиваем до пиков ( есть маленькая хитрость: добавьте щепотку соли и белки быстро обретут нужную нам консистенцию), взбиваем желтки и соединяем их. Далее смешиваем яйца с оставшимися ингредиентами и выливаем в форму.

У нас форма d = 22 см, но если вы хотите, чтобы ваша запеканка поднялась очень хорошо, то берите до 16 см форму. Выпекаем час при температуре 180 градусов ( можно будет минут через 20 накрывать вверх фольгой, чтобы не подгорал. Как будет готова, оставляем запеканку на 20-40 минут в духовке. Далее достаём, даём остыть до комнатной температуры с только потом разрезаем. Делаем мы это для того, чтобы запеканка обрела форму и не развалилась, так как тесто очень нежное.
Приятного аппетита!

4. овощная запеканка: талия скажет спасибо!

Ингредиенты:

• * кабачок — 300 г.
  
• * помидор — 1 шт.
• * лук — 1 шт.
• * морковь — 1 шт.
• * сыр — 50 г (у нас российский).
• * укроп — по вкусу (любая зелень).
• * соль, перец — по вкусу.

Соус:

• * яйца — 2 шт.
  
• * молоко 1% — 100 мл.
• * соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 минут при 200 с. овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль, перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.
Приятного аппетита!

5. запеканка из куриной грудки с сыром.

Ингредиенты:
* куриное Филе — 300 г.
* молоко 1% — 150 мл.
* яйца — 2 шт.
* мука цельнозерновая — 2 ст. л.
* сыр — 50 г (у нас российский).
* сода — 1/2 ч. л.
* специи — по вкусу.
* соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Венчиком взбить яйца с молоком и солью до появления легкой пенки, всыпать муку с содой, перемешать, добавить Зиру, тимьян, кориандр, куркуму, смесь перцев, размешать. Холодное вареное Филе порезать на кусочки, сыр крупно натереть, перемешать все с тестом, хорошо перемешать. Заполнить смесью смазанную форму, готовить запеканку из куриной грудки около 35 минут в прогретой заранее до 200 градусов духовке. Осторожно вынуть запеканку из формы, подать к столу, блюдо вкусное и в холодном виде. Приятного аппетита!