Рецепт венских вафель в духовке – Венские вафли рецепт | Готовьте с нами

Одним из самых популярных лакомств как у детей, так и взрослых являются вафли. Этот нежный и аппетитный десерт вызывает истинное удовольствие, особенно если приготовлен в домашних условиях. Рецепт венских вафель не затратен, к тому же имеет много разновидностей. Для выпекания подойдет как духовка, так и электровафельница.

В качестве начинки для десерта используйте фруктовый джем, мед, взбитые сливки, шоколадный соус или мороженое. Самый простой вариант – посыпать изделия сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 
• Мука первого сорта – 3 стакана;
• Сахар – стакан;
• Яйцо – 6 штук;
• Теплое молоко – 400 мл;
• Масло – пачка;
• Ванильный сахар – чайная ложка;
• Разрыхлитель – 2 г.

Способ приготовления:

1. Размягчить масло, смешать с сахарным песком, растерев его вилкой или миксером;
2. В полученную смесь разбить яйца, взбить, затем влить молоко и тщательно перемешать;
3. Заранее просеять муку, насытив ее кислородом;
4. Добавить ее в смесь вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром;
5. Вымешать тесто ложкой до однородной консистенции;
6. Вафельница заранее прогревается и смазывается;
7. Тесто выкладывать в формы ложкой;
8. Выпекать до появления золотой корочки, 3-5 минут.

Этот рецепт пригодится тем, кто не любит мягкие вафли. Десерт подается с медом, банановой или яблочной начинкой, корицей, сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 150 г;
• Яйцо – 2 шт;
• 
• Сливки – 200 г;
• Мука – 300 г;
• Сметана – 2 ложки;
• Масло – 100 г;
• Цедра лимона – 10 г;
• Крахмал – 10 г;
• Сода – чайная ложка;
• Уксус – 5 мл;
• Ванильный сахар – чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Разбить яйца, хорошо размешать их с сахаром.
2. Растопить и добавить в смесь масло, потом сметану и сливки, помешать.
3. Всыпать просеянную муку, ввести соду, гашенную уксусом.
4. Добавить крахмал и цедру лимона.
5. Тесто выливать порциями в вафельницу и выпекать 5 минут.

Этот рецепт прост и быстр в приготовлении, поэтому отлично подойдет для завтрака ребенку. Считается диетическим и универсальным.

Вместо кефира нередко берут любой нежирный кисломолочный продукт.

Лакомство можно подавать с медом, сиропом или свежими ягодами малины, клубники.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г;
• Нежирный кефир – стакан;
• Яйцо – 1 шт;
• Масло – 1/2 пачки;
• Сода – 1/2 маленькой ложки;
• Разрыхлитель – 10 г;
• Соль – 5 г.

Способ приготовления:

1. 
2. Смешать сыпучие ингредиенты отдельно в миске.
3. Взбить яйцо, добавить кефир, перемешать.
4. Соединить сыпучие и жидкие ингредиенты вместе, влить растопленное масло, перемешать до образования мягкой однородной тягучей консистенции.
5. Электрическая вафельница смазывается заранее.
6. Вылить две ложки готовой смеси и выпекать 3-5 минут.

Десерт подается десерт с сиропами, медом, горячим шоколадом, фруктами, мороженым.

Ингредиенты:

• Мука – 100 г;
• Нежирный творог – 2 пачки;
• Масло – 100 г;
• Яйцо – 3 шт;
• Сахарный песок – 20 г;
• Соль – 5 г;
• Ванильный сахар – чайная ложка (по желанию).

Способ приготовления:

1. Смешать соль, сахар и масло.
2. Добавить в смесь яйца, взбить, потом положить творог (если творог крупнозернистый, то предварительно измельчить его вилкой).
3. Хорошо взбить смесь миксером или блендером.
4. Добавить муку и помешать.
5. Тесто по консистенции как густоватая сметана (но не слишком густая).
6. Смазать формочки прибора, разогреть его и выложить туда тесто.
7. Выпекать 5 минут.

Домашние условия тем и хороши, что приготовить десерт можно не только в электровафельнице, но и в духовке, используя силиконовую форму. Последнюю лучше выбирать с рисунком, похожим на вафельную поверхность.

Ингредиенты:

• 
• Пшеничная мука – 250 г;
• Яйцо – 3 шт;
• Теплое молоко – 2 стакана;
• Масло – 100 г;
• Порошкообразные дрожжи – 20 г;
• Соль – 5 г;
• Сахарный песок – 2 ложки.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца, влить топленое масло и подогретое молоко.
2. Всыпать муку, сахар, соль, дрожжи, взбить смесь венчиком.
3. Вылить тесто в силиконовую форму.
4. Выпекать при 220 градусах 10 минут.
5. Затем перевернуть на другую сторону и печь еще 5 минут, пока корочка не подрумянится.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 130 г;
• Сухие дрожжи – 1/2 ложки;
• Яйцо – 2 шт;
• Сахарный песок – 1/2 стакана;
• Теплое молоко – 250 мл;
• Масло – 50 г;
• Ром – 6 мл.

Способ приготовления:

1. Отделить белки, отдельно взбить желтки.
2. Просеять муку, всыпать в нее соль, сделать углубление и влить туда желтки.
3. Растопить масло, всыпать сахар, ванилин и дрожжи, влить подогретое молоко и ром, помешать миксером либо блендером, добавить к приготовленной ранее мучной смеси с желтками, вымешать до однородного состояния.
4. Смесь накрыть крышкой и оставить на 40 минут, чтобы дрожжи поднялись.
5. Белки смешать со щепоткой соли, добавить ложку сахара.
6. Аккуратно ввести эти ингредиенты в дрожжевое тесто, чтобы оно не упало.
7. Две ложки теста вылить в вафельницу и выпекать 4-5 минут.

В сочетании с обжаренными фруктами и шариками мороженого они придутся по душе любому сладкоежке.

Ингредиенты:

• 
• Масло – пачка;
• Яйцо – 3-4 шт;
• Пшеничная мука – 125 г;
• Крахмал – 150 г;
• Сахарный песок – 120 г;
• Ваниль – 2 пакетика;
• Лесные орехи – 5 г;
• Фундук – 5 г;
• Шоколад – 1/2 плитки.

Ингредиенты для начинки:

• Сахарная пудра;
• Груша – 2 шт;
• Мед;
• Мороженое (пломбир) – 100 г.

Способ приготовления:

1. Растопить маслице и смешать его с сахаром.
2. Добавить взбитые яйца, просеянную муку, крахмал.
3. Размельчить лесные орехи (грецкие орехи сначала поджариваются на сухой сковороде).
4. Смешать орехи с готовой смесью, взбить миксером.
5. Смазать вафельницу, вылить две ложки теста.
6. Выпекать 5 минут.
7. Пока они остывают, приготовить украшение.
8. Очистить груши от косточек, порезать на тонкие дольки и обжарить с добавлением меда.
9. В тарелку положить готовое изделие, рядом фрукты и шарик мороженого, посыпать пудрой.

Венские вафли – универсальный десерт, который придется по вкусу даже гурманам. Полчаса на готовку и аппетитный завтрак готов. Хотя лакомство прекрасно подойдет и для торжественного мероприятия.

myusli.ru

Силиконовая форма для венских вафель

Любимый десерт своими руками! Вы пробовали когда-либо свежие венские вафли?

Их аромат и нежный вкус не возможно забыть. Но можно повторить ☺.

Попробуйте приготовить изысканный десерт на своей кухне с антипригарной силиконовой формой «Венские вафли».

Форма для венских вафель изготовлена из безвредного пищевого силикона, который, в отличие от металла, не требует смазывания растительным маслом.

• Готовое изделие легко вынимается из секции, не ломается.
• Гибкий материал легко моется, не впитывает посторонние запахи и выдерживает тeтемпературу до +220°C.

Как пользоваться силиконовой формой для венских вафель:

• Разогрейте духовку до температуры, указанной в рецепте.
• Приготовьте тесто для вафель, налейте его в форму, распределите равномерно и поместите в духовой шкаф на время, указанное в рецепте. Не нагревайте духовку до температуры более 220°С!
• По истечении указанного времени достаньте форму из печи и переверните её, чтобы вафли выпали.

Разрешается мыть форму вручную и в посудомоечной машине. Не рекомендуется использовать для мытья абразивные чистящие средства.

Свежеиспеченные вафли с мороженым, джемом или шоколадом – существуют десятки обожаемых в любой точке мира блюд на основе этой сладости.

Но как приготовить ароматные венские вафли в домашних условиях?

Опубликовано: 11.11.2017

Сладкое вафельное тесто готовится в специальной форме. Конечным результатом является вафля с хрустящими краями и […]

Венские вафли в силиконовой форме

Ингредиенты: 

• 3 яйца
• 410 мл молока
• 240 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 110 г сливочного масла
• соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления венских вафель:

1. Взбейте яйца, добавьте размягчённое масло, влейте молоко, постоянно помешивая, добавьте муку, соль, сахар и разрыхлитель.
2. Выпекать при температуре +220°С в течение 8 минут, вынуть форму из духовки, вынуть вафли из формы, положить на противень и отправить в духовку на 5 минут, чтобы вафли подрумянились.

Опубликовано: 01.03.2017

Вафли Вы сможете приготовить вместе с Мультипекарем Redmond серия 6. Вафельницы уходят в прошлое на смену […]

top-kitchen.ru

Венские вафли пошагово с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Любая хозяйка должна знать, как приготовить мягкие вафли по-венски в домашних условиях. Это аппетитное лакомство любят взрослые и дети, потому что оно вкусное и ароматное за счет использования высококачественных компонентов. Для изготовления необходимо научиться готовить тесто и правильно закладывать его в электровафельницу.

Как приготовить венские вафли

Как и прочие блюда, приготовление венских вафель начинается с подбора рецепта и составных частей. Бельгийские изделия отличаются пышностью и мягкостью, нежным вкусом и объемом. Испечь их дома просто, если знать секреты изготовления теста. Полученные заготовки можно скрепить между собой сладкими начинками или подать с соленым сыром и копченостями, так что блюдо вполне может быть как десертом, так и перекусом.

В составе используются мука, молоко, яйца и сахар. Из них замешивается тестовая масса и печется при помощи вафельницы или сэндвичницы. При заполнении приборов стоит следить, чтобы тесто покрывало ячейки полностью, но не выливалось. После его уплотнения нужно закрыть крышку прибора и обжарить корочку на протяжении 4 минут. Для советских приборов нужно немного больше времени – жарить изделия следует до светло-бежевого оттенка, чтобы они стали хрустеть.

Тесто­

В приготовлении бельгийской закуски важно правильно замесить тесто для мягких вафель. Для него берутся продукты комнатной температуры – сливочное масло или размягченный маргарин, согретые яйца и основа. Последняя может быть разной – молоко, кефир, сливки и даже йогурт без добавок. Мука для теста берется пшеничная, желательно тонкого помола и высшего сорта. Если взять старую муку, получатся тяжелые отсыревшие изделия, а если пересохшую – крошащиеся и невкусные.

Рецепт приготовления теста предполагает обязательное просеивание муки, что даст изделиям эластичность и насыщение кислородом. Масло для рецепта нужно брать только самое свежее – если оно изготовлено более 10 дней назад, лучше взять другое. Вместо сливочного можно взять растительное или кулинарный маргарин. Молоко берется цельное жирностью до 2%, чтобы получить карамельный вкус, можно взять топленое. Сахар берется в форме песка либо пудры, а вместо куриных яиц хорошо взять перепелиные.

Из обязательных компонентов потребуются разрыхлитель или пищевая сода, масло для обмазки формы. Если печь изделия в духовке, то можно использовать силиконовые формочки, для которых смазка не понадобится. Для замешивания простого теста нужно перемешать все сухие продукты и вылить жидкие. Для воздушности белки взбивают отдельно от желтковых частей и добавляют в конце.

Рецепт приготовления венских вафель

Для любого кулинара будет полезным рецепт венских вафель в домашних условиях. Для облегчения готовки понадобится рецепт с фото, помогающий понять правильность действий и порядок закладки продуктов. Пошаговый рецепт пригодится и начинающим хозяйкам, которые пекут десерт впервые. Чтобы придать лакомству вкуса, его можно печь с добавлением ванильного сахара, корицы. Пряным ароматом отличаются изделия, испеченные с включениями тертого мускатного ореха, миндальной эссенции, какао или цитрусовой цедры. Взрослые оценят вкусы рома и бренди, лимонного сока.

Рецепт венских вафель в электровафельнице

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусными и нежными получаются мягкие вафли в вафельнице, изготовленные по традиционному рецепту. Их прекрасно подавать на десерт в сочетании со взбитыми сливками, медом или джемом. Посыпанные сахарной пудрой, они станут отличным завтраком для ребенка или перекусом с чаем либо кофе на работе для взрослого. Чтобы получить вкусное кушанье, стоит следовать рецепту.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 100 г;
• молоко – 250 мл;
• мука – 1,5 стакана;
• разрыхлитель – 2 г;
• лимонный сок – 10 мл;
• растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Масло размягчить, растереть с сахаром миксером или вилкой.
2. В сливочно-сахарную смесь взбить яйца, добавить теплое молоко, лимонный сок.
3. Муку и разрыхлитель ввести к остальным продуктам, вымесить тесто до однородной консистенции.
4. Электровафельницу смазать маслом, выложить тесто, испечь вафельки по 5 минут на каждую.

Хрустящие венские вафли – рецепт

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 298 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тем, кто не любит мягкие бельгийские изделия, пригодится рецепт, как сделать хрустящие венские вафли. В отличие от первого рецепта, здесь не нужно подогревать масляно-молочную смесь – так вафли будут хрустеть, станут более приятными на вкус. Подавать их можно с медом, корицей, яблочными или банановыми начинками. Для придания сладости используется ванильный сахар.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 1,5 стакана;
• сливки – стакан;
• лимонная цедра – 10 г;
• сода – 5 г;
• уксус – 5 мл;
• крахмал – 10 г;
• сметана – 30 г;
• ванильный сахар – 5 г.

Способ приготовления:

1. Яйца перетереть с сахаром, прибавить масло, взбить. Прилить сливки.
2. Всыпать муку, гашеную уксусом соду, крахмал, лимонную цедру.
3. Выпекать на вафельнице, подать со сладким соусом.

В силиконовой форме

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 294 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если дома нет электровафельницы, то есть вариант изготовить венские вафли в духовке в силиконовой форме. Их готовка займет меньше времени, но результат приятно удивит хозяйку. Изделия получатся пышными и мягкими, хорошо поджаренными и вкусными. Для изготовления лучше взять специальные формы, напоминающие рисунок вафельной поверхности, при подаче нужно обсыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 400 мл;
• мука – 250 г;
• дрожжи порошкообразные – 20 г;
• соль – 5 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 40 г.

Способ приготовления:

1. Масло растопить, добавить взбитые яйца, теплое молоко.
2. Всыпать муку, соль, сахар, дрожжи, взбить механическим венчиком.
3. Залить тесто в форму, испечь на противне при 220 градусах 10 минут.
4. Перевернуть, запекать 5 минут до подрумянивания.

Классические­

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 363 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: бельгийская.
• Сложность приготовления: средняя.

Более сложным по изготовлению является классический рецепт венских вафель. Их называют бельгийскими или льежскими по названию городов и стран, где они были открыты и стали популярными. Данный рецепт предполагает готовку изделий, именуемыми сахарными жемчужинами. Свое название они получили из-за нахождения внутри сахарных комочков. Подаются они холодными.

Ингредиенты:

• мука – полстакана;
• сахар – 250 г;
• молоко – 150 мл;
• сливочное масло – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• дрожжи – 25 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• корица – 10 г.

Способ приготовления:

1. Муку просеять, добавить дрожжи, взбить яйца.
2. Немного посолить, подсластить, добавить молоко.
3. Через полчаса добавить сахар и топленое сливочное масло. Замесить тесто, поделить на равные кусочки.
4. Через 15 минут выпекать в электровафельнице до золотистого цвета.

На кефире

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 240 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Более диетическими считаются венские вафли на кефире, которые получаются еще и воздушными и мягкими за счет пузырьков углекислого газа в кисломолочном напитке. Их хорошо подавать на десерт с глазурью на шоколаде и свежими ягодами клубники, а также использовать в качестве перекуса на рабочем полднике или школьной перемене, если давать изделия ребенку.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 20 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – 5 г;
• яйца – 1 шт.;
• кефир – стакан.

Способ приготовления:

1. Перемешать муку, соль, разрыхлитель.
2. Взбить венчиком яйца, сахар, кефир. Смешать обе массы.
3. Влить топленое масло, выпекать вафельки на вафельнице по 2 столовых ложки на каждую, жарить на протяжении 5 минут.

Толстые для электровафельницы

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 287 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

В отличие от тонких, рецепт толстых вафель предполагает использование большого количества молока и муки. Полученные изделия будут иметь большой объем и воздушную мягкость, а внутри будут иметь полости. Подавать их хорошо с карамельным сиропом и тертым молочным шоколадом, чтобы усилить сладость десерта. Он понравится взрослым и детям, гостям и членам семьи.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – стакан;
• лимонный сок – 20 мл;
• разрыхлитель – 20 г.

Способ приготовления:

1. Масло размягчить, взбить миксером с сахаром, вылить молоко и яйца комнатной температуры.
2. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель, влить лимонный сок.
3. Замесить тесто, выпекать на вафельнице по 3 минуты.

Для советской вафельницы

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 234 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тем, у кого нет современного электрического прибора, есть вариант приготовить венские вафли в вафельнице на газу. Советский прибор ничем не хуже новомодного, делает такие же вкусные изделия, за которыми нужно следить чуть более пристально. Получившаяся закуска станет идеальным воскресным завтраком, если подать ее с мороженым, сиропом и тертыми орехами.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 125 г;
• минеральная газированная вода – полстакана;
• сахар – 75 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• ванильный сахар – пакет;
• разрыхлитель – 3 г.

Способ приготовления:

1. Взбить сахар, масло, яичные желтки, ваниль и немного соли.
2. Перемешать муку и разрыхлитель, прибавить яичную массу.
3. Влить воду, взбитые белки, замесить тесто.
4. Заложить в форму, закрыть, печь до золотистого цвета на 5 режиме.

Без масла

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Практически диетическими получаются венские вафли без масла, которые хорошо подойдут для худющих, но любящих полакомиться десертами людей. Данный рецепт предполагает использование вместо масла орехов, которые богаты на жирные компоненты. Особую нотку пикантности и легкий вкус придают изделиям миндальное молоко и кокосовая стружка – получается элегантный аромат.

Ингредиенты:

• сода – 3 г;
• корица – 2 г;
• морская соль – 2 г;
• кешью – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• миндальное молоко – треть стакана;
• мед – 40 г;
• мука – 100 г;
• кокосовая стружка – 40 г.

Способ приготовления:

1. Смешать муку, соду, корицу, соль.
2. Взбить блендером кешью, яйца, молоко, мед и стружку.
3. Перемешать с сухими продуктами, взбить блендером до кремообразной консистенции.
4. Выпекать на вафельнице по 2 минуты.

На сметане

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 313 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Нежнейшим сливочным вкусом отличаются венские вафли на сметане. По отзывам для них следует брать самую жирную сметану – до 25-30%, чтобы тесто было воздушное и мягкое. Использование разрыхлителя при этом необязательное, потому что масса получится насыщенной воздухом. Если хочется получить хрустящие изделия, их стоит держать в вафельнице на 10-15 секунд дольше.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахарный песок – 100 г;
• подсолнечное масло – полстакана;
• сметана – полстакана;
• мука – стакан.

Способ приготовления:

1. Желтки взбить с сахаром.
2. Прибавить масло, сметану, муку порциями.
3. Охлажденные белки взбить до образования пышной пены, ввести в тесто.
4. Выпекать изделия по 2 минуты.
5. Подавать с пиалами, наполненными сгущенным молоком и ягодным сиропом.

Без яиц

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 221 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Практически постной закуской являются венские вафли без яиц, которые хорошо употреблять худеющим, нестрогим вегетарианцам. Диабетики тоже смогут принимать пористые изделия без опаски, если заменят сахарный песок фруктозой или стевией – натуральным растительным сахарозаменителем. Подавать их можно с любыми добавками – взбитыми сливками, карамелизованными яблоками, киви, бананами.

Ингредиенты:

• ржаная мука – 190 г;
• молоко – стакан;
• оливковое масло – 25 мл;
• корица – 10 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• сода – 5 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – щепотка;
• стевия – 10 г.

Способ приготовления:

1. Смешать муку, соду, разрыхлитель, стевию, соль.
2. Соединить молоко с маслом, порционно влить в сухую смесь, перемешивая венчиком до однородной сметанообразной консистенции теста.
3. Запечь в вафельнице или специальных формах на противне в духовке.

Начинка

Традиционные рецепты предполагают, что подаются венские вафли с начинкой. Вот несколько вкусных вариантов наполнения выпечки:

• сливочный сыр, кленовый сироп, корица, изюм;
• куриное мясо, лук, сметана;
• пломбир, свежемолотый кофе;
• сахарная пудра, шоколадная крошка, кокосовая стружка;
• варенье, сироп, взбитые сливки;
• вареная сгущенка, ягодный джем;
• клубника, малина, смородина, черника;
• банан, яблоки, ананас, хурма;
• топленый шоколад, шоколадная помадка;
• рикотта, маскарпоне;
• сгущенное молоко, чернослив, инжир;
• мед, изюм, курага, финики, апельсиновый ликер;
• заварной или белковый крем, конфитюр, джем;
• сироп, смесь из сливочного масла с сахаром, какао, корицей;
• сметана с сахарной пудрой;
• арахисовая, миндальная паста.

Видео

DIY Диетические венские вафли

sovets.net

Венские вафли в электровафельнице — 5 рецептов с фото пошагово

Нет ничего вкуснее завтрака, который радует своими свежими венскими вафлями, политыми сиропом и украшенными мороженым и фруктами! Это блюдо очень универсально. Оно может прийтись по душе и сладкоежкам, если подать готовое лакомство с джемом, сгущенным молоком или, например, ягодами. А также оно может понравится и любителям соленого, ведь вафли можно приготовить с плавленым сыром, беконом или другими любимыми ингредиентами. Наши рецепты помогут Вам сделать вкусные, хрустящие и ароматные завтраки, которые порадуют Вашу семью аппетитными венскими вафлями, сделанными в электровафельнице.

Венские вафли в электровафельнице

Время готовки – 30 мин.

Порций – 10 шт.

Чтобы приготовить вкусные и ароматные венские вафли, вовсе не нужно идти в кафе или ехать за границу. Достаточно воспользоваться нашим простым классическим рецептом, запастись самыми простыми ингредиентами и иметь дома электровафельницу. По желанию, готовое блюдо можно украсить бананами, сахарной пудрой, шоколадом или медом. Попробуйте приготовить это хрустящее и аппетитное лакомство к завтраку и порадовать всех членов Вашей семьи!

Совет: не грейте сливочное масло в микроволновой печи, так как там оно греется не равномерно: одна часть быстро растаивает, а другая остается твердой и холодной.

Совет: время готовности зависит от мощности электровафельницы, поэтому ориентируйтесь на цвет блюда.

• 

  Чтобы приготовить венские вафли, нам понадобится сливочное масло комнатной температуры, поэтому его заранее нужно достать из холодильника. Выкладываем размягченное масло в чистую миску и высыпаем к нему сахар.

• 

  Растираем сливочное масло и сахар с помощью миксера или, если его нет, вилкой. На самых маленьких оборотах взбиваем два ингредиента, пока у нас не получится пышная и однородная масса.

• 

  Разбиваем в миску яйца и снова взбиваем все миксером на низких оборотах.

• 

  Как и сливочное масло, молоко должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаем его из холодильника вместе с первым продуктом. Свежее молоко вливаем в подготовленное тесто и снова тихонько взбиваем все венчиком, чтобы тесто не разлетелось из посуды.

• 

  В отдельную чашку выдавливаем сок лимона, убираем косточки, если они туда попали, и выливаем полученную жидкость в тесто.

• 

  Заранее просеиваем муку в отдельную емкость, добавляем к ней разрыхлитель и аккуратно перемешиваем. Полученную сухую смесь добавляем в миску к общей массе и перемешиваем все с помощью миксера или столовой ложки. На выходе у нас должно получиться однородная, гладкая масса, по густоте похожая на тесто для оладушек.

• 

  Силиконовой кисточкой смазываем электровафельницу каплей растительного масла и хорошо прогреваем кухонную технику.

• 

  Когда вафельница нагреется, выкладываем 2 ст. л. готового теста на середину формы и плотно закрываем крышкой.

• 

  Готовим венские вафли около 5 минут, пока они не станут румяного цвета.

• 

  Готовые вафли получаются очень хрустящими и мягкими. Чтобы сохранить их первоначальную свежесть, отправляем вафли на противень или решетку духового шкафа и подсушиваем 4-5 минут при 160 С. Таким образом, вафли сохранят хрустящую корочку снаружи и будут мягкими внутри даже на второй день.

Подаем готовые венские вафли в теплом или холодном виде. Приятного аппетита и вкусного завтрака!

Рецепт вкусных венских вафель в электровафельнице

Венские вафли, приготовленные по этому легкому рецепту, делаются очень быстро и не потребуют у Вас много сил и опыта. С помощью самых простых ингредиентов и электровафельницы Вы получите невероятно вкусный и ароматный завтрак с хрустящей корочкой, который можно разнообразить с помощью различных ингредиентов по Вашему вкусу: мороженого, кленового сиропа, джема или орехов.

Ингредиенты:

• Мука – 3 ст.
• Молоко – 2 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 40 г.
• Сахар – 1/3 ст.
• Ванилин – 1 ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Начинать приготовление следует с взбивания яиц и сахарного песка. Для этого разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. К первым всыпаем ¼ стакана сахара и перетираем ингредиенты с помощью миксера до однородной массы.
2. Добавляем ванилин и снова включаем миксер.
3. На водяной бане растапливаем сливочное масло и добавляем его в предыдущим ингредиентам.
4. Вливаем молоко в основную массу для венских вафель.
5. В отдельной сухой посуде смешиваем просеянную муку, соль и соду, после чего вливаем смесь с желтками, молоком и сахаром в сухую. Смешиваем две массы миксером, пока не пропадет вся мука и тесто не станет однородным.
6. Оставшиеся белки взбиваем в отдельной емкости до устойчивых пиков с помощью венчиков миксера. Как только мы достигнем нужной консистенции, очень аккуратно добавляем воздушную массу в основную, осторожно перемешивав силиконовой лопаткой снизу вверх. Так, мы придадим нашим вафлям мягкость и воздушность.
7. Хорошо разогреваем электровафельницу смазываем ее небольшим количеством растительного масла и выкладываем тесто для вафель. Готовим 2-3 минуты, пока десерт не обретет золотистую корочку.

Мягкие, воздушные венские вафли с хрустящей корочкой готовы к подаче на стол! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Несладкие венские вафли в электровафельнице

Рецепт такого теста для венских вафель подойдет тем, кто захочет приготовить вкусный завтрак без продуктов, которые содержат в себе сахар. Готовое блюдо с нейтральным вкусом можно подать с сыром, любым мясом, рисом, овощами или яичницей. Хрустящие вафли получаются тонкими, поэтому лучше всего не использовать влажную начинку, так как она может сильно размочить блюдо.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ст.
• Мука – 200 г.
• Яйца – 1 шт.
• Маргарин – 3 ст. л.
• Уксус – ½ ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Растительное масло – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В отдельную миску просеиваем муку с помощью сита или специального стакана. Гасим соду уксусом и добавляем ее к предыдущему ингредиенту.
2. В другой миске смешиваем желток, заранее отделенный от белка, с молоком. Вливаем полученную смесь в мучную и хорошо перемешиваем.
3. На водяной бане растапливаем маргарин и аккуратно вливаем его в основную массу тоненькой струей, при этом помешивая тесто.
4. Тщательно взбиваем приготовленное тесто, пока оно не станет однородным. Затем даем ему постоять около 60 минут.
5. По истечении времени взбиваем оставшийся белок вместе с солью до воздушной консистенции, а затем аккуратно добавляем белоснежную массу к тесту. Осторожно перемешиваем его, стараясь не нарушить пышность.
6. Заранее нагреваем электровафельницу, поставив ее на что-нибудь металлическое. Например, можно использовать поднос. Смазываем небольшим количеством растительного масла с помощью кухонной кисти.

Совет: для смазывания формы электровафельницы можно также использовать несоленое сало.

7. Выкладываем 1 ст. л. готового теста на форму электровафельницы и плотно закрываем крышкой технику.

Совет: если у Вас получилось густое тесто, то равномерно разровняйте его ложкой.

8. Готовим венские вафли около 2 минут. Если пар больше не проходит сквозь щели электровафельницы и вафельные коржи стали румяными, то венский десерт можно доставать.
9. Готовые вафли выкладываем на решетку и даем им немного остыть.

Совет: чтобы вафли получились хрустящими, не складывайте их друг на друга.

Готовые венские вафли можно подавать к столу и удивлять гостей и всю семью этим красивым, хрустящим и невероятно вкусным десертом! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Хрустящие венские вафли трубочками со сгущенкой – рецепт для электровафельницы на кефире

Вафли трубочками со сгущенкой вернут Вас в детство, так как именно таким лакомством довольствовались все ребятишки. Никто не может пройти мимо десерта с хрустящей корочкой, который наполнен сладкой начинкой. По желанию, ее можно заменить на другой ингредиент – варенье или, например, взбитые сливки. По предложенному рецепту вафельные трубочки можно приготовить и в духовке, однако этот способ будет довольно долгим. Поэтому, чтобы упростить и ускорить кулинарный процесс, используйте электровафельницу.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Маргарин – 200 г.
• Яйца – 5 шт.
• Мука – 1 ст.
• Ванилин – 5 г.
• Соль – 1 щепотка.
• Вареная сгущенка – 1 банка.

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением заранее достаем маргарин из холодильника и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Затем перекладываем его в глубокую тарелку, насыпаем нужное количество сахара и разминаем с помощью вилки.
2. Добавляем ванилин и разбиваем яйца. Хорошо перемешиваем, после чего всыпаем муку и вливаем кефир. После повторного размешивания теста у нас должна получиться густая масса, похожая на сметану.
3. Переходим к сгущенному молоку. Снимаем бумажную этикетку с банки и помещаем ее в кастрюлю. Наливаем воду и отправляем посуду на огонь. Варим примерно 3-4 часа, а затем помещаем сгущенку в холодную воду, чтобы она быстро остыла.

Совет: по желанию, готовую вареную сгущенку можно купить в супермаркете.

4. Заранее разогреваем электровафельницу и смазываем ее несколькими каплями растительного масла.
5. С помощью половника выливаем тесто для вафель на поверхность кухонной техники так, чтобы толщина будущего коржа была 0,5-1 см.

Совет: старайтесь придерживаться указанной толщины, иначе вафли не будут хрустеть.

6. Когда вафля будет готова, сразу заворачиваем ее трубочкой, пока она не успела затвердеть, и даем ей остыть.
7. Трубочки, которые уже остыли, наполняем сваренным сгущенным молоком.

Хрустящие вафельные трубочки со сгущенным молоком порадуют Вас и Ваших самых маленьких членов семьи своим удивительным вкусом. По желанию, готовый десерт можно полить мягкой карамелью. Приятного Вам аппетита!

Оригинальные венские вафли с сырным кремом

Если Вы хотите разнообразить всеми любое блюдо, то попробуйте приготовить венские вафли с сырным кремом. Вкус приготовленного десерта получается настолько изящным, а внешний вид таким красивым, что мимо такого лакомства не пройдут даже гурманы. Если у Вас есть маленькие дети, то, несомненно, приготовленный в электровафельнице десерт станет их любимой трапезой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кукурузная мука – 150 г.
• Молоко – 200 мл.
• Сливочное масло – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Йогурт – 200 мл.
• Сахар – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 1 ст.

Для фруктового соте:

• Малина – 300-350 г.
• Ревень – 400 г.
• Сахар – 2 ст. л.

Для сырного крема:

• Мед – 2 ст. л.
• Йогурт – 1 ст.
• Лимонная цедра – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим жидкость до кипения. Когда появятся пузырьки, всыпаем кукурузную муку и завариваем ее, после чего убираем посуду с огня и даем ее содержимому постоять 20-25 минут.
2. В это время перекладываем сливочное масло в жестяную миску и растапливаем его на небольшом огне.
3. Когда тесто подойдет, вливаем в него тонкой струйкой топленое масло и разбиваем яйца. Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы получилась масса однородной консистенции.
4. Моем лимон, снимаем с него цедру с помощью специального приспособления и выжимаем с него сок. Полученные массы добавляем в тесто.
5. Берем чистую посуду и размешиваем в ней сухие ингредиенты: соль, разрыхлитель и сахар. Полеченную смесь высыпаем в тесто и приступаем к его замешиванию.
6. В другой миске соединяем нежирный йогурт и молоко, после чего также добавляем белую массу в тесто и перемешиваем.
7. Заранее разогреваем вафельницу, немного смазываем ее растительным маслом и выливаем в ее формы приготовленное тесто. Готовим вафли, пока они не станут румяными.
8. За время, пока готовятся вафли, перемешиваем заранее отобранную малину с ревенем и сахаром.

Совет: если Вы используете замороженную малину, то заранее достаньте ее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре.

9. Перекладываем ягодную массу в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. После чего готовим еще 20-30 минут. Выключаем огонь и соте готово.
10. В отдельной емкости смешиваем йогурт, мед и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы получился крем.
11. Горячие вафли сворачиваем трубочкой и даем им полностью остыть, после чего наполняем сырным кремом и поливаем фруктовым соте.

Оригинальные венские вафли с сырным кремом готовы! Более удивительного десерта Вы еще не пробовали! Приятного Вам чаепития!

kulinarenok.ru