Щи с фаршем рецепт – Щи с мясным фаршем

Щи из свежей капусты с фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Щи из свежей капусты с фрикадельками не требуют слишком много времени на приготовление, однако они получатся гораздо вкуснее, если перед употреблением дать им настояться. Поэтому щи из свежей капусты с фрикадельками лучше готовить накануне вечером. Утром кастрюлю с остывшими щами поставить в холодильник, а к обеду разогреть.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

• Капуста (свежая) – 1/3-1/4 вилка (среднего размера)
• Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
• Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
• Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица – для фрикаделек и вторая – для зажарки
• Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
• Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
• Фарш (свинина и (или) говядина) – 200-300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Молотый черный перец – по вкусу
• Зелень (петрушка и укроп) – по 3-4 веточки
• Соль – по вкусу
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)
• Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

1. Поставить вариться картофель и капусту. Вскипятить полный чайник воды. Пока вода нагревается, очистить картофель и нарезать небольшими кусочками, капусту нашинковать тонкой соломкой. Выложить в трехлитровую кастрюлю картофель и залить кипящей водой примерно на 5-7 см ниже края кастрюлю. Перемешать, довести до кипения и высыпать в кастрюлю капусту. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

2. Сдать фрикадельки. Очистить зубок чеснока и одну луковицу и мелко искрошить ножом или пропустить через мясорубку. Выложить лук и чеснок в просторную миску, добавить фарш и тщательно перемешать. В небольшой мисочке или пиале взбить яйцо, слегка посолив и поперчив. Вылить взбитое яйцо в фарш и хорошенько замесить. Из полученной массы слепить фрикадельки сантиметра три в диаметре.

   

3. Положить фрикадельки в щи. Увеличить под кастрюлей огонь до максимального и в бурно кипящие щи выложить по одной фрикадельки. Довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

4. Пока варятся картофель, капуста и фрикадельки, приготовить зажарку. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и поставить на средний огонь. Пока масло нагревается, очистить вторую луковицу и нарезать мелкими кубиками. Высыпать лук в сковороду с разогретым маслом, перемешать, распределяя лук по всей площади сковороды, убавить огонь и накрыть крышкой. Очистить морковь и натереть на крупной терке, либо порезать тонкой соломкой. Высыпать морковь в сковороду к луку, перемешать и накрыть крышкой. Паприку разрезать на половинки вдоль и удалить семена. Порезать паприку небольшими кусочками, высыпать к луку и моркови, перемешать и накрыть крышкой. Мелко порезать помидор, высыпать к луку, моркови и паприке, перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, пока кусочки моркови и паприки не будут без усилий разламываться краем ложки.

   

5. Добавить в щи зажарку. За время приготовления зажарки картофель, капуста и фрикадельки, как правило, успевают свариться. Выложить в щи зажарку, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 3-5 минут и убрать кастрюлю с огня.

6. Пока щи довариваются, порезать зелень.

7. Щи из свежей капусты с фрикадельками готовы! Подавая щи на стол, посыпать их зеленью и заправить сметаной.

   

Щи

Пищевая ценность:

• Калории: 46 ккал.
• Белки: 2,7 г.
• Жиры: 4,5 г.
• Углеводы: 5,2 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

recept-supa.ru

Щи с фрикадельками пошаговый рецепт (18 фото)

В каждой семье — свои обычаи. В моей — без первого блюда никак! Несмотря на то, что не все домочадцы разделяют мою любовь к супам, я готовлю их с завидной регулярностью. Если в течение четырех-пяти дней на моем столе не появляются щи, я грущу…

Сегодня я хочу поделиться рецептом, который мне очень нравится. В нем нет абсолютно ничего сложного, но вкус получается потрясающим! Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты для щей с фрикадельками

---

для щей

• Вода фильтрованная — 2 л
• Капуста белокочанная — 300 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Душистый перец — 3 горошины
• Смесь молотых перцев — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.

для фрикаделек

• Свинина без косточки — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Смесь перцев — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.

---

Рецепт щей с фрикадельками

1. 

   В кастрюлю залила воду и поставила на газ.

2. 

   Капусту нашинковала большим острым ножом, но можно использовать и комбайн, если вам так удобнее.

3. 

   Когда вода закипела, добавила в неё капустную стружку.

4. 

   Лук очистила, порубила кубиком и отправила пассероваться.

5. 

   Морковь почистила, натерла ее на крупной терке.

6. 

   Отправила ее к полупрозрачному луку. Сюда же перемолола смесь перцев (у меня это белый, черный, зеленый и розовый) и добавила соль.

   Две-три минутки обжарила, добавив подсолнечное масло. А затем влила немного кипяченой воды, закрыла крышкой и протушила минут пять.

7. 

   Подготовила картофель — вымыла, очистила и порезала кубиком. Отправила в кастрюлю к капусте.

8. 

   Кусок свинины промыла прохладной водой, немного обсушила.

9. 

   Порезала мясо на кусочки, удобные для мясорубки. С луком поступила так же.

10. 

    Вернулась к плите — добавила в кастрюлю ароматные лук и морковь, перемешала, после чего щи приобрели красивый золотистый цвет.

11. 

    Пропустила через мясорубку свинину и лук.

12. 

    Затем прокрутила полученный фарш еще раз. После этого он становится очень нежным.

13. 

    Добавила к нему свежемолотые перцы и соль.

14. 

    Тщательно перемешала фарш и скатала из него фрикадельки средней величины — по-моему, это самый лучший вариант. Мелкие не такие красивые визуально, да и заставляют гостей задуматься об излишней экономности хозяйки. Ну, а крупные, на мой взгляд, лучше делать для отдельного запекания в духовке.

15. 

    Добавила фрикадельки к овощам. Добавила горошины душистого перца и лавровый лист.

16. 

    Дождалась, когда фрикадельки всплывут и проварила еще минут 5-7.

17. 

    Дать щам настояться минут 15. Подавала со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Быстрый суп с фаршем — пошаговый рецепт с фото

У вас все готово на суп? Подготовлены овощи и выбрана на бульон хорошая свинина или говядина… Если возиться с целым куском мяса нет ни времени, ни желания — выход есть, да и еще какой замечательный! Сегодня мы расскажем Вам как приготовить быстрый суп с фаршем, рецепт которого вы обязательно занесете в домашние кулинарные книги!

Несмотря на простоту, суп с фаршем получается очень вкусным, ароматным и сытным. Это именно тот вариант, когда элементарность никак не влияет на вкусовые ощущения и получение удовольствия от обеденного процесса. Быстрый суп к тому же всесезонный, летом получается еще вкуснее за счет использования свежих помидоров, сочной зеленой капусты и молодого нежного картофеля. Но и зимой отведать такую горячую тарелочку никто не откажется, с лучком, кусочком соленого сала, хрустящим хлебом и сметаной!

Продукты

• вода – около 2-3 л;
• фарш (свинина-говядина) – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1-2 шт.;
• помидоры в соку/свежие/томатная паста – 1 банка/5 шт./3 ст.л.;
• чеснок – 3 зубка;
• картофель – 3-4 шт.;
• капуста – ¼ среднего кочана;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец душистый горошком – 5-7 шт.;
• соль и перец – по вкусу.

 

Время приготовления: 40 минут
Порций: 10-12

Пошаговый рецепт быстрого супа с фаршем

1. Начинаем готовить суп прямо в кастрюле, в которой и будет происходить основной процесс варки. Нагреваем в горячей кастрюле растительное масло (2 ст.л.), отправляем на дно фарш. Принимаемся интенсивно разбивать фарш лопаткой, превращая его в маленькие комочки.

2. Слишком интенсивно обжаривать фарш не нужно, как только он побелел, приобрел более равномерный цвет – обжаривание прекращайте.

3. Заливаем обжаренный фарш кипятком. Можно залить сначала небольшим количеством жидкости, а затем добавлять ее по мере необходимости и в процессе помещения в кастрюлю других ингредиентов.

4. Первыми отправляем к фаршу нарезанные кубиками клубни картофеля. Подливаем кипяток и покрываем им картофель полностью. Варим до готовности картошки, это примерно займет по времени минут 10, а пока переходим к пассерованию остальных овощей.

5. На масле обжариваем репчатый лук.

6. Добавляем к мягкому и приобретшему золотистый оттенок луку сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками. Также отправляем на сковороду помидоры. В нашем случае – помидоры, которые были законсервированы в собственном соку либо можно использовать свежие летние помидоры, а также качественную и насыщенную томатную пасту. Пасту в таком случае разводим водой и доводим до состояния домашнего томатного сока. Помидоры разминаем лопаткой или вилкой.

7. Тушим лук, перец и помидоры около 5 минут вместе с дольками чеснока.

8. Когда поджарка будет готова и будет готов картофель (проверяем его на мягкость и «разваристость») – отправляем овощи со сковороды в бульон. Доводим до кипения.

9. Белокочанную капусту режем кубиками с размерами сторон около 1,5 на 1,5 см.

10. Бросаем в кипящую кастрюлю капусту, вместе с ней кладем лавровый лист для аромата и горошины душистого перца. Не забудьте посолить суп и приправить черным перцем (или любыми пряностями, которые вы любите добавлять в супы).

11. Теперь суп необходимо протомить под крышкой до готовности капусты или, если вы любите капусту, которая чуть похрустывает, около 7-10 минут. Не давайте супу бурно кипеть, установите самый минимальный режим, который у вас есть на конфорке и после выключения – дайте обязательно настояться.

12. Быстрый суп с фаршем готов! Можно сдобрить его сметаной, подать по вкусу черный хлеб или булочки с зеленью.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

receptino.ru

Щи с фрикадельками и капустой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить белые щи с мясными фрикадельками

Щи – исконно русское блюдо, которое готовят уже не одно столетие. Каждая уважающая хозяйка на Руси знала, как варить их для повседневного рациона, в дни многочисленных постов да и для праздничных трапез. По сути, набор продуктов для приготовления нужен весьма скромный, все необходимое всегда было в закромах у хозяйки. Базовый рецепт практически в неизмененном виде дошел до наших дней. Этот суп со свежей капустой можно готовить, как вегетарианским, так и на мясном бульоне. Мы и вовсе решили проэксперементировать с мясным компонентом, результат нас удовлетворил, получилось ну уж очень вкусно, и мы решили показать и вам, как готовить это просто, но невероятно вкусное и полезное блюдо. Обязательно готовьте первые блюда. Это залог здорового пищеварения.

Наш пошаговый рецепт с фото покажет, как сварить вкусные наваристые щи со свежей капустой и сочными мясными фрикадельками.

Как приготовить «Щи с фрикадельками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления щей с фрикадельками нам понадобится свиной фарш, свежая капуста, морковь, лук, картофель, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист.

Как убрать горечь из лука

Шаг 4 Ссылка

Готовить, помешивая, 3-4 минуты, а дальше отправить в кастрюлю с картофелем.

Шаг 5 Ссылка

Пока варится суп, приготовить фрикадельки: 200 г фарша соединить с солью (0,5 ч. л.) и чёрным молотым перцем (1 щепотка). Хорошо вымесить.

Шаг 6 Ссылка

Скатать из фарша маленькие фрикадельки.

Шаг 7 Ссылка

В сковороде или кастрюле вскипятить небольшое количество воды и отварить в ней фрикадельки буквально 1-2 минуты.

Шаг 9 Ссылка

Капусту (150 г) тонко нашинковать.

Шаг 10 Ссылка

Отправить капусту с фрикадельками в кастрюлю и варить до готовности щей. В конце добавить 2 лавровый листа и 4 чёрного перца горошком.

Шаг 11 Ссылка

Щи с фрикадельками готовы.При подаче украсьте щи с фрикадельками свежей петрушкой.

webspoon.ru

👌 Щи с фрикадельками, рецепты с фото

Русские щи являются классическим овощным супом, давно полюбившимся славянскими хозяйками. Они наполнены питательными веществами, хорошо насыщают и придают чувство покоя и гармонии.
 

 
Раньше не было такой «роскоши», как куриный бульон. Если хотели приготовить суп, то приходилось все делать самой с нуля. В большинстве случаев приготовление супов начиналось с длительной варки мяса на кости в большом горшке или кастрюле, чтобы получить насыщенный и ароматный бульон, а затем добавляли другие ингредиенты. Если учесть, что семьи были, как правило, многодетными, то можете себе представить, как приходилось тяжело женщинам с 5-7 детьми.

 
Но вместо того, чтобы готовить этот суп в течение нескольких часов, можно сделать щи с фрикадельками, с помощью которых можно быстро и удобно добавить супу мясистости и белка.
 
Этот суп переполнен овощами, ароматы которых придают ему глубокий вкус и в то же время здоровый прозрачный цвет. Мне больше нравится использовать куриные фрикадельки, но Вы, конечно, можете приготовить фрикадельки любого другого вида мяса. Примерно через полчаса у Вас должна быть кастрюля, наполненная супом насыщенного яркого цвета с симпатичными мясными шариками. Ну и давайте не забывать, насколько это удивительно вкусно, что, в конце концов, важнее всего.

 
Уровень сложности: средней сложности.
 
Время приготовления: 50 минут.
 
Для приготовления щей с фрикадельками нам понадобится:
 

 
Для приготовления фрикаделек понадобится:
 
— 0,5 килограмма куриного мяса
— 2 ломтика белого хлеба или батона
— 1/3 – ½ стакана молока
— 2 столовые ложки сметаны
— ½ небольшой луковицы
— 1 зубчик чеснока
— ¾ чайной ложки соли
— ¾ чайной ложки черного молотого перца
— смесь зелени – укроп, петрушка и зеленый лук
— сметана – по вкусу


Процесс приготовления:

Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению. Сначала наливаю воду в большую кастрюлю и довожу до кипения. Потом добавляю очищенный и порезанный кубиками картофель и мелко нарубленную капусту в кипящую воду. Приправляю все солью и перцем.
 

 

 
Тем временем, в сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем очищенные и нарезанные лук, морковь, нарубленный сельдерей и выдавленный чеснок. Приправляю солью и перцем и жарю на среднем огне около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
 

 
Далее в ход идут помидоры и перец. Чтобы легко и быстро очистить томаты, делаю на них крестообразные надрезы и опускаю в кипяток на 2-3 минуты. После такой процедуры кожица сходит хорошо. Добавляю помидоры и перец в сковородку к другим овощам, приправляю солью и перцем и готовлю еще 3 минуты, постоянно помешивая. 
 

 
После этого добавляю овощи в кастрюлю с супом. Готовлю щи на медленном огне в течение примерно 20 минут до тех пор, пока картофель не станет мягким.
 

 

 
Пока суп варится, можно заняться приготовлением фрикаделек. Для этого поджариваю белый хлеб и заливаю его молоком. Замачиваю так на 2 минуты, а затем протираю в кухонном комбайне. Если Вы используете не батон, а просто белый хлеб, то хватит и одного ломтика. Батон, как правило, очень легкий, воздушный, поэтому его потребуется 2 кусочка, а белый хлеб более плотный и клейкий, и двух ломтиков будет слишком много.
 

 
Для фрикаделек пропуская куриное мясо через мясорубку, натираю репчатый лук на мелкой терке, очищаю и пропускаю через чесночницу 1 зубчик чеснока, рублю свежую зелень: укроп, петрушку и зеленый лук. все измельченные ингредиенты добавляю в посуду с намокшим хлебом, добавляю сметану и все тщательно перемешиваю. Фарш для фрикаделек должен получиться очень мягким. Это нормально, так и должно быть: фрикадельки получатся супер сочными и нежными.
 

 

 
Чтобы мясная смесь не приставала к рукам, смачиваю их холодной водой, беру небольшое количество фарша и формирую шарик, а затем бросаю фрикадельку в кипящий суп.
 

 
Варю еще 5-7 минут, пока фрикадельки полностью не приготовятся.
 

 
 
После этого снимаю суп с огня и подаю в порционных тарелках, посыпая мелко нарубленной зеленью, например, укропом, петрушкой и зеленым луком. При желании в тарелку можно добавить ложку сметаны.
 

 
Приятного аппетита!          
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Рецепт Щи из свежей капусты с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	40 кКал	1684 кКал	2.4%	6%	4210 г
Белки	2.7 г	76 г	3.6%	9%	2815 г
Жиры	2.1 г	56 г	3.8%	9.5%	2667 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	2.8%	8760 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	6.3%	4000 г
Вода	91.3 г	2273 г	4%	10%	2490 г
Зола	0.614 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	39.9 мкг	900 мкг	4.4%	11%	2256 г
альфа Каротин	0.061 мкг	~
бета Каротин	0.246 мг	5 мг	4.9%	12.3%	2033 г
бета Криптоксантин	0.356 мкг	~
Ликопин	0.002 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.526 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	12.8%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.036 мг	1.8 мг	2%	5%	5000 г
Витамин В4, холин	9.66 мг	500 мг	1.9%	4.8%	5176 г
Витамин В5, пантотеновая	0.096 мг	5 мг	1.9%	4.8%	5208 г
Витамин В6, пиридоксин	0.089 мг	2 мг	4.5%	11.3%	2247 г
Витамин В9, фолаты	4.642 мкг	400 мкг	1.2%	3%	8617 г
Витамин В12, кобаламин	0.045 мкг	3 мкг	1.5%	3.8%	6667 г
Витамин C, аскорбиновая	3.94 мг	90 мг	4.4%	11%	2284 г
Витамин D, кальциферол	0.053 мкг	10 мкг	0.5%	1.3%	18868 г
Витамин D3, холекальциферол	0.053 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.084 мг	15 мг	0.6%	1.5%	17857 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.114 мкг	50 мкг	0.2%	0.5%	43860 г
Витамин К, филлохинон	11.8 мкг	120 мкг	9.8%	24.5%	1017 г
Витамин РР, НЭ	0.7019 мг	20 мг	3.5%	8.8%	2849 г
Ниацин	0.217 мг	~
Бетаин	0.289 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	141.32 мг	2500 мг	5.7%	14.3%	1769 г
Кальций, Ca	14.25 мг	1000 мг	1.4%	3.5%	7018 г
Кремний, Si	5.392 мг	30 мг	18%	45%	556 г
Магний, Mg	8.52 мг	400 мг	2.1%	5.3%	4695 г
Натрий, Na	139.81 мг	1300 мг	10.8%	27%	930 г
Сера, S	10.37 мг	1000 мг	1%	2.5%	9643 г
Фосфор, Ph	30.9 мг	800 мг	3.9%	9.8%	2589 г
Хлор, Cl	216.32 мг	2300 мг	9.4%	23.5%	1063 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	158.5 мкг	~
Бор, B	35.8 мкг	~
Ванадий, V	15.12 мкг	~
Железо, Fe	0.347 мг	18 мг	1.9%	4.8%	5187 г
Йод, I	1.02 мкг	150 мкг	0.7%	1.8%	14706 г
Кобальт, Co	1.388 мкг	10 мкг	13.9%	34.8%	720 г
Литий, Li	7.931 мкг	~
Марганец, Mn	0.0499 мг	2 мг	2.5%	6.3%	4008 г
Медь, Cu	37.48 мкг	1000 мкг	3.7%	9.3%	2668 г
Молибден, Mo	2.751 мкг	70 мкг	3.9%	9.8%	2545 г
Никель, Ni	2.094 мкг	~
Рубидий, Rb	59.7 мкг	~
Селен, Se	3.137 мкг	55 мкг	5.7%	14.3%	1753 г
Стронций, Sr	0.1 мкг	~
Фтор, F	72.49 мкг	4000 мкг	1.8%	4.5%	5518 г
Хром, Cr	1.57 мкг	50 мкг	3.1%	7.8%	3185 г
Цинк, Zn	0.3873 мг	12 мг	3.2%	8%	3098 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.473 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.387 г	~
Сахароза	0.269 г	~
Фруктоза	0.209 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.12 г	~
Аргинин*	0.157 г	~
Валин	0.137 г	~
Гистидин*	0.093 г	~
Изолейцин	0.116 г	~
Лейцин	0.195 г	~
Лизин	0.216 г	~
Метионин	0.062 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.114 г	~
Триптофан	0.032 г	~
Фенилаланин	0.103 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.032 г	~
Заменимые аминокислоты	0.227 г	~
Аланин	0.145 г	~
Аспарагиновая кислота	0.247 г	~
Глицин	0.119 г	~
Глутаминовая кислота	0.401 г	~
Пролин	0.103 г	~
Серин	0.109 г	~
Тирозин	0.09 г	~
Цистеин	0.032 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.15 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.039 мг	~
Стигмастерол	0.005 мг	~
бета Ситостерол	0.205 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.459 г	~
18:0 Стеариновая	0.23 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.913 г	min 16.8 г	5.4%	13.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.063 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.823 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.015 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.197 г	от 11.2 до 20.6 г	1.8%	4.5%
18:2 Линолевая	0.175 г	~
18:3 Линоленовая	0.017 г	~
20:4 Арахидоновая	0.007 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	10.8%

health-diet.ru

Рецепт Щи с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	20.5 кКал	1684 кКал	1.2%	5.9%	8215 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	7.8%	6333 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	2.4%	18667 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	6.8%	7300 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	14.6%	3333 г
Вода	94.3 г	2273 г	4.1%	20%	2410 г
Зола	0.398 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	52.5 мкг	900 мкг	5.8%	28.3%	1714 г
альфа Каротин	227.068 мкг	~
бета Каротин	0.51 мг	5 мг	10.2%	49.8%	980 г
Лютеин + Зеаксантин	11.666 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.022 мг	1.5 мг	1.5%	7.3%	6818 г
Витамин В2, рибофлавин	0.016 мг	1.8 мг	0.9%	4.4%	11250 г
Витамин В4, холин	2.81 мг	500 мг	0.6%	2.9%	17794 г
Витамин В5, пантотеновая	0.062 мг	5 мг	1.2%	5.9%	8065 г
Витамин В6, пиридоксин	0.061 мг	2 мг	3.1%	15.1%	3279 г
Витамин В9, фолаты	2.479 мкг	400 мкг	0.6%	2.9%	16136 г
Витамин C, аскорбиновая	2.49 мг	90 мг	2.8%	13.7%	3614 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.173 мг	15 мг	1.2%	5.9%	8671 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.053 мкг	50 мкг	0.1%	0.5%	94340 г
Витамин К, филлохинон	3.9 мкг	120 мкг	3.3%	16.1%	3077 г
Витамин РР, НЭ	0.4372 мг	20 мг	2.2%	10.7%	4575 г
Ниацин	0.403 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	120 мг	2500 мг	4.8%	23.4%	2083 г
Кальций, Ca	10.42 мг	1000 мг	1%	4.9%	9597 г
Кремний, Si	9.269 мг	30 мг	30.9%	150.7%	324 г
Магний, Mg	7.98 мг	400 мг	2%	9.8%	5013 г
Натрий, Na	88.91 мг	1300 мг	6.8%	33.2%	1462 г
Сера, S	9.73 мг	1000 мг	1%	4.9%	10277 г
Фосфор, Ph	17.1 мг	800 мг	2.1%	10.2%	4678 г
Хлор, Cl	120.04 мг	2300 мг	5.2%	25.4%	1916 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	160.8 мкг	~
Бор, B	32.1 мкг	~
Ванадий, V	21.41 мкг	~
Железо, Fe	0.295 мг	18 мг	1.6%	7.8%	6102 г
Йод, I	1.17 мкг	150 мкг	0.8%	3.9%	12821 г
Кобальт, Co	1.385 мкг	10 мкг	13.9%	67.8%	722 г
Литий, Li	11.06 мкг	~
Марганец, Mn	0.0741 мг	2 мг	3.7%	18%	2699 г
Медь, Cu	32.66 мкг	1000 мкг	3.3%	16.1%	3062 г
Молибден, Mo	3.22 мкг	70 мкг	4.6%	22.4%	2174 г
Никель, Ni	1.382 мкг	~
Рубидий, Rb	92 мкг	~
Селен, Se	0.122 мкг	55 мкг	0.2%	1%	45082 г
Стронций, Sr	1.42 мкг	~
Фтор, F	84.2 мкг	4000 мкг	2.1%	10.2%	4751 г
Хром, Cr	2.6 мкг	50 мкг	5.2%	25.4%	1923 г
Цинк, Zn	0.1667 мг	12 мг	1.4%	6.8%	7199 г
Цирконий, Zr	0.44 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.064 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.258 г	~
Сахароза	0.541 г	~
Фруктоза	0.144 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.128 г	~
Аргинин*	0.094 г	~
Валин	0.071 г	~
Гистидин*	0.055 г	~
Изолейцин	0.06 г	~
Лейцин	0.099 г	~
Лизин	0.123 г	~
Метионин	0.022 г	~
Метионин + Цистеин	0.04 г	~
Треонин	0.066 г	~
Триптофан	0.019 г	~
Фенилаланин	0.059 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.103 г	~
Заменимые аминокислоты	0.227 г	~
Аланин	0.071 г	~
Аспарагиновая кислота	0.125 г	~
Гидроксипролин	0.007 г	~
Глицин	0.053 г	~
Глутаминовая кислота	0.176 г	~
Пролин	0.055 г	~
Серин	0.06 г	~
Тирозин	0.05 г	~
Цистеин	0.024 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.23 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.424 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.038 г	~
18:0 Стеариновая	0.013 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.083 г	min 16.8 г	0.5%	2.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.005 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.086 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.139 г	от 11.2 до 20.6 г	1.2%	5.9%
18:2 Линолевая	0.131 г	~
18:3 Линоленовая	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	10.2%

health-diet.ru