Шоколадный пирог-торт с творогом рецепт с фото пошагово
Вкуснейший пирог-торт, в упрощенном ленивом варианте! Готовить его легко и просто, а результат потрясающий! Его ещё называют Торфяной.
Шоколадный пирог-торт с творогом
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 6 порций
Блюдо рассчитано на 6 порций.
Для крошки:
Мука
300 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сахар
120 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Для начинки:
Сахар
180 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Творог
600 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 312 ккал |
| Белков: | 10 гр |
| Жиров: | 16 гр |
| Углеводов: | 35 гр |
| Б/Ж/У: | 16 / 27 / 57 |
| Н6 / С0 / В94 | |
Время приготовления: 1 ч
PT1H
Опубликовано: Ира
Просмотров: 5713
Комментариев: 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
КРОШКА: в миске соединить муку, какао, сахар, ванилин, разрыхлитель, всё перемешать.
Шаг 2:
Выложить холодное сливочное масло, нарезанные кубиками.
Шаг 3:
Аккуратно всё перетереть руками до образования крошки. Положить её в холодильник.
Шаг 4:
НАЧИНКА: творог положить в блендер, добавить яйца и взбить до однородной массы.
Шаг 5:
Добавить сахар, ванильный сахар, крахмал.
Шаг 6:
Всё перемешать.
Шаг 7:
ПИРОГ-ТОРТ: на дно формы и по бокам выстелить пергамент. Визуально поделить крошку на три части. Выложить одну часть, разравнять.
Шаг 8:
Сверху выложить половину творожной массы.
Шаг 9:
Выложить вторую часть крошки, аккуратно разравнять лопаткой.
Шаг 10:
Выложить вторую половину творога.
Шаг 11:
Выложить третью часть крошки.
Шаг 12:
Выпекать в духовке 30 минут, при температуре 180 градусов. Приятного чаепития!
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
1000.menu
Шоколадно-творожный торт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Шоколадный торт — это очень вкусный десерт к любому празднику и не только. Торт, приготовленный по этому рецепту, удивит вас своей сочностью, ароматом ну, и, конечно же, вкусом. С тортом придется немного повозиться, но он того стоит, поверьте. Рецепт приготовления торта довольно подробный, трудностей у вас возникнуть не должно, поэтому готовим.Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты
Насыпаем в миску сахар (обычный и ванильный), добавляем яйца, взбиваем очень хорошо до растворения сахара.
Добавляем растительное масло, взбиваем.
Добавляем молоко и какао-порошок. Снова хорошо взбиваем.
Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Взбиваем-перемешиваем.
Выливаем тесто в форму диаметром 24-26 см., равномерно распределите его в форме. Ставим будущий пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 70 минут.
Остужаем основу для торта, вынув ее из формы и перевернув.
Желатин замачиваем в 100 мл. молока.
Смешиваем творог с сахарной пудрой, соком и цедрой половинки лимона, измельчаем блендером так, чтобы в креме не чувствовались крупинки творога.
Сливки нужно взбить в пышную пену.
Набухший желатин разогреваем до полного растворения, но не кипятим!!! Дадим ему немного остыть. Затем смешиваем миксером творожную массу со взбитыми сливками и тонкой струйкой вводим раствор желатина. При этом не прекращаем взбивать.
Корж, который будет внизу, пропитываем сиропом от варенья или смазываем густым джемом.
Укладываем корж в форму, а сверху на него выкладываем творожный крем. Ставим в морозилку минут на 15, пусть крем немного застынет.
Затем сверху выложим второй корж, поставим получившуюся конструкцию в холодильник на пару часов, пусть крем застынет.
Вынимаем торт из формы, смазываем бока и верх либо джемом, либо взбитыми сливками, присыпаем торт тертым шоколадом.
Можно украсить торт свежими ягодами или просто залить шоколадной глазурью.
povar.ru
| БИСКВИТ: |
| Яйца – 6 шт |
| Сахар – 170 гр |
| Какао – 50 гр. |
| Мука – 140 гр. |
| Разрыхлитель – 1 ч.л. |
| Ванилин – 1 пакетик |
| ВИШНЁВОЕ ЖЕЛЕ: |
| Вишня – 600 гр. |
| Сок от вишни – 200 мл. |
| Вишневый сок – 250 мл. |
| Сахар – 80 гр. |
| Желатин листовой – 5 шт (12 гр) |
| Вишневый ароматизатор (порошок) – 5 гр. |
| *************************************************** |
| ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ: |
| Творожный сыр – 600 гр. |
| Сахар – 150 гр. |
| Ванильный сахар – 2 шт. |
| Сливки 35% — 200 мл. |
| Желатин листовой – 5 шт (12 гр) |
| Вода 5 ст.л. |
| **************************************************** |
| ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: |
| Сливки 35% — 200 мл., |
| Шоколад темный – 150 гр., |
| Какао порошок – 2 ст.л.. |
| Сливочное масло – 40 гр. |
| Показать все (29) |
foodily.ru
Творожно-шоколадный торт — популярные рецепты приготовления
Содержание статьи
Незаменимое лакомство и детей и взрослых – шоколад — можно успешно сочетать с таким полезным и нужным для организма продуктом, как творог. Этот дуэт буден уместен, например, в творожно-шоколадных тортах, которые и в праздники и в будни придутся всем по душе. Эта выпечка привлекает своим разнообразием – можно удивлять окружающих тортами на основе легкого бисквита с кремом из творога, а можно и творожными бисквитами. Ну а если совсем не хочется готовить в духовке – торт из печенья выручит всегда.
Шоколадно творожный торт
Полезный в зимние холода шоколадно — творожный торт с необычным лимонным кремом, несомненно, станет фаворитом любителей полезной кухни. Готовится он просто и из доступных продуктов. Основное условие – крем для торта готовится довольно долго, поэтому лучше чередовать его приготовление с выпечкой шоколадно-творожного коржа. Однако обо всем по порядку.
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 яйца, 1 стак. сахара,
- 100 гр. сметаны,
- 250 гр. сливочного масла или маргарина,
- 250 гр. творога,
- 0.5 стак. какао-порошка,
- 1 ч.л. соды, 2 стак. муки.
Для крема:
- 300 гр. слив. масла,
- 1.5 стак. сахара,
- 3 ст.л. манки,
- 2 стак. молока,
- 2 лимона.
Приготовление:
Готовим тесто
- Соединяем яйца с сахаром, вливаем растопленное и охлажденное масло или маргарин, все аккуратно размешиваем, далее вводим сметану и пищевую соду. Соду можно предварительно погасить каплей уксуса или лимонной кислоты, а можно дождаться гашения в сметане, но это менее эффективно.
- Далее добавляем творог, какао-порошок, соединяем в однородную массу, последним подсыпаем муку.
- Тесто выкладываем в промасленную форму и выпекаем целиком 25-30 минут в духовке при 180–190 °C. Остужаем.
- Разрезаем вдоль на два коржа. Если бисквит хорошо поднялся, то можно разрезать на три части, крема будет достаточно и торт получится более пропитанным.
Готовим крем
- Основа его манная каша из молока и манки. Варим, остужаем ее и добавляем 2 некрупных лимона натертых вместе с кожурой.
- Затем кладем туда мягкое масло с сахаром. Взбиваем крем и ставим в холодильник на 20 минут.
Формируем наш шоколадно — творожный торт
Слои торта выкладываем на блюдо, обильно мажем кремом, оставляем для пропитки хотя бы часа на два, а лучше на ночь.
Шоколадный торт с творожными шариками и курагой
Очень необычный в разрезе да и в приготовлении получается шоколадный торт с творожными шариками. Шарики можно приготовить с начинкой или без, но, если говорить о полезности такого десерта, то лучше в качестве начинки выбрать курагу – и полезно, и сочетание кураги и изюма будет в данном случае идеальным.
Ингредиенты:
Для теста:
- 0.5 стак. сахара,
- 4 яйца,
- 2 ст. л. картофельного крахмала,
- 50 гр. шоколада,
- 2 ст. л. муки,
- 3 ст. л. какао-порошка,
- щепотка соли,
- 1 пакетик разрыхлителя;
Для шариков:
- 200 гр. творога,
- 2 желтка,
- 3 ст. л. картофельного крахмала,
- 1 ч.л. ванильного сахара,
- 50 гр. кураги.
Для заливки:
- 2 белка,
- 50 гр. сахарной пудры.
Приготовление:
Подготовим некоторые продукты
- Вначале нужно промыть и вымочить немного курагу, хотя бы минут 10. Затем немного просушить ее на салфетке и порезать мелкими кусочками.
- Далее нужно отделить 2 яйца на белки и желтки. Белки ставим в холодное место.
- Для теста тоже 4 желтка понадобятся отдельно от белков.
- Теперь можно приступать к самому действию – выпечке шоколадного торта с творожными шариками, которые для него и будем готовить в первую очередь.
Готовим творожные шарики
- Смешиваем до однородности творог, крахмал, подготовленные желтки и сахар.
- Из этой массы формируем лепешки, на каждую кладем чуточку кураги, защипываем края и придаем форму шариков. Шарики делаем небольшого размера – так лучше пропечется.
- Готовим форму для выпечки, для данного рецепта лучше взять силиконовую. Шарики укладываем на дно в произвольном порядке.
Готовим жидкое тесто
- Вначале взбиваем желтки с сахаром, вливаем растопленный и чуть остуженный шоколад, затем добавляем остальные сыпучие ингредиенты, все перемешиваем и аккуратно вливаем взбитые в пену белки.
- Массу мешаем очень осторожно до однородности.
- На уложенные шарики заливаем тесто, выпекаем корж 30-40 минут в разогретой до 180–190 °C духовке и остужаем.
Оформляем торт
- Сначала взбиваем охлажденные ранее белки с сахарной пудрой до густоты, поливаем немного остывший корж и допекаем в духовке несколько минут.
- Затем торт нужно украсить глазурью из растопленного шоколада по собственному усмотрению.
Шоколадный торт с печеньем и творогом
Тортик без выпечки всегда порадует хозяйку простотой приготовления и отличным результатом, а в данном случае еще и полезными свойствами творога.
Ингредиенты:
- 300 гр. шоколадного печенья,
- 400 гр. творога,
- 400 гр. сметаны,
- 150 гр. сахара,
- 1 ст.л. желатина,
- 100 гр. шоколада.
Приготовление:
Готовим заливку
- В начале растворим желатин – намочим его в 50 мл холодной воды и после набухания растворим на медленном огне.
- В растворенный желатин добавляем взбитые сметану с сахаром и творогом.
Формируем торт
- В глубокую форму (лучше подобрать подходящую форме печенья) положим пищевую пленку для удобства формирования торта и начнем укладывать слои печенья, поливая их заливкой.
- Такой шоколадный торт с творогом нужно подержать в холодильнике несколько часов до застывания желатина.
- В заключение выложим его аккуратно на блюдо и польем растопленным шоколадом или глазурью, которую приготовим в следующем рецепте.
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Данный торт привлекателен нежным шоколадным бисквитом и кремом из творога и йогурта и конечно минимумом ингредиентов. Прекрасный десерт для детской компании и не только.
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца, 200 г. сахара,
- 200 г. сметаны,
- 1 стак. муки,
- 3 ст. л. какао-порошка,
- 1 ч.л. соды питьевой.
Для крема:
- 200 г. сахара,
- 200 г. творога,
- 200 г. питьевого йогурта,
- 15 г. желатина.
Для глазури:
- 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. молока,
- 50 гр. слив. масла,
- 1 ст.л. какао-порошка.
Приготовление:
Готовим бисквит
- Яйца и сахар взбиваем до растворения последнего, добавим остальные продукты для теста и, после тщательного перемешивания, выкладываем в смазанную форму и готовим 20-25 минут в духовке 180–190 °C.
- Режем остывший бисквит на кубики примерно по 2 см.
Готовим крем
- Вначале оставляем набухнуть желатин с тремя ложками воды, затем растворяем его на медленном огне.
- Йогурт взбиваем с сахаром и творогом до пышной массы, туда же вводим желатин.
Формируем торт
- В выбранную глубокую форму для будущего торта уложим пищевую пленку, а затем выложим все кусочки шоколадного бисквита, заливая эту красоту кремом.
- Оставляем в холодильнике минимум часов на 5 для охлаждения желатина.
Украшаем глазурью
- Смешаем в кастрюльке все ингредиенты для глазури, вскипятим на медленном огне, не забывая все время помешивать.
- Останется снять ее с плиты, остудить и облить торт.
Что важно помнить при приготовлении торта?
- Творог для выпечки нужно брать однородной консистенции, либо протирать его через сито.
- Шоколад лучше использовать горький, хотя это на любителя.
- Разрыхлитель можно заменить содой.
- Перед смешиванием желатина со сметаной, его нужно прилично остудить.
- Блюда с желатином улучшают обменные процессы в организме, укрепляют ногти и волосы.
- А самое главное, приступать к такому приятному делу – приготовлению выпечки – нужно всегда с хорошим настроением. Тогда все рецепты будут удаваться, и окружающие это обязательно оценят.
pekitort.ru
Шоколадные торты с творогом: рецепты с фото и видео
Ещё одно прекрасное сочетание для домашней выпечки – творог и шоколад. Шоколадные торты с творогом можно готовить как в духовке, так и в мультиварке. А если вместо теста вы будете использовать готовое печенье, то такие самодельные кондитерские изделия достаточно несколько часов подержать в холодильнике – и можно подавать на стол. В любом случае результат будет превосходен!
Рецепты шоколодно-творожных тортов для духовки
Шоколадный торт с творожно-фруктовой начинкой «Звездная ночь»
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан муки, 4 ст. ложки сахарного песка или сахарной пудры, 2 ст. ложки какао порошка, 3 яйца.
Для начинки:
2 стакана сладкой творожной массы, 1 стакан фруктового повидла.
Для крема:
1/2 стакана жирных сливок, 2 ст. ложки сахарного песка или сахарной пудры, 15 г желатина.
Для украшения:
100 г шоколада.
Способ приготовления:
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с половиной сахарного песка или сахарной пудры, другую половину взбить с белками в тугую пену и соединить полученные массы в одну. Муку просеять и осторожно всыпать во взбитую смесь, добавить какао порошок, аккуратно перемешать, чтобы взбитые белки не осели.
Тесто разлить в три формы и поставить на 20–25 минут в разогретую до 200–220 °C духовку.
Во время выпекания не стоит открывать дверцу духовки, так как воздушное бисквитное тесто сразу осядет. Испеченные коржи остудить. Для улучшения вкуса бисквит можно некоторое время подержать в холодильнике и пропитать ароматизатором.
Пока бисквит выстаивается, приготовить начинку и крем: творожную массу взбить миксером, добавить в нее повидло, перемешать и полученную смесь толстым слоем нанести на коржи.
Уложить бисквиты для шоколадно-творожного торта друг на друга и смазать кремом, приготовленным из сливок, взбитых с сахарным песком или сахарной пудрой, и предварительно разведенным в воде желатином. Шоколад натереть на крупной терке и посыпать коржи. Оставшиеся сливки выложить в кондитерский шприц или корнетик и украсить поверхность торта.
Торт с шоколадно-творожным кремом
Ингредиенты:
- Для бисквита: 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки, 1 ст. л. растительного масла.
- Для пропитки: 0,5 стакана воды, 1 стакан сахарного песка, 1 ч. л. рома или ромовой эссенции.
- Для крема: 400 г твердого творога, 200–250 мл сливок, сахар, 10 г ванильного сахара, 1 ст. л. шоколадной стружки или какао-порошка.
Способ приготовления:
Для приготовления теста взбить яйца с сахаром, так чтобы масса увеличилась в 3 раза. Всыпать, быстро перемешивая, муку. Готовое тесто выложить в промасленную форму. Дно формы застелить пергаментом или промасленной бумагой. Выпекать при температуре 200–220 °C. Первые 10–20 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не осел. После выпечки оставить на 2 часа остывать. Затем вынуть из формы и пропитать сиропом: вскипятить воду с сахаром, добавить ром или ромовую эссенцию.
Приготовить крем: творог взбить со сливками, добавить сахар и ванильный сахар.
Бисквит смазать кремом и посыпать сверху тертым шоколадом или какао.
Шоколадный торт с творожной начинкой
Ингредиенты:
- Для теста: 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, 2 ст. ложки какао, 1 ч. л. разрыхлителя, 60 г картофельного крахмала, масло для смазывания формы.
- Для начинки и украшения: 500 г творога, 100 г сахара, 2 яйца, 1 лимон, 6 пластинок желатина; 1/2 л жирных сливок, 300 г светлого винограда, 300 г темного винограда, бесцветная помада для торта, 100 г миндальных хлопьев.
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 200 °C. Желтки отделить от белков. Желтки с половиной сахара и 2 столовыми ложками теплой воды растереть добела. Белки со второй половиной сахара взбить в тугую пену и осторожно смешать с желтками.
Добавить муку, смешанную с какао, картофельным крахмалом и разрыхлителем. Тесто выложить в форму и выпекать 25–30 минут, после чего остудить и дать 2 часа постоять.
Творог смешать с желтками, лимонным соком и сахаром. Желатин замочить и развести в небольшом количестве горячей воды. Сливки взбить, добавить желатин и осторожно смешать с творогом.
Бисквитную основу разрезать, прослоить творожным кремом, сверху уложить промытые и стекшие ягоды винограда и полить помадой для торта. Бока приготовленного по этому рецепту шоколадного торта с творогом обсыпать миндальными хлопьями.
Посмотрите фото шоколадных тортов с творогом, приготовленных по рецептам, представленных выше:
Рецепты шоколадных тортов с творогом для мультиварки
Шоколадно-творожный торт «Изумление»
Вам понадобится:
- 400 г творога
- 200 г сливочного масла
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик ванилина
- 4 ст. ложки какао
- 3 яйца
- немного соды (лучше положить поменьше).
Способ приготовления: смешайте муку, соду, полстакана сахара, полпачки масла, ванилин, какао и яйцо. Замесите густое тесто и отщипните немного для украшения. Остальное тесто выложите в кастрюльку мультиварки, разровняйте.
Смешайте полпачки масла и творог. Желтки отдельно взбейте с оставшимся сахаром, осторожно введите их в творожную массу, тщательно перемешайте. Полученную массу выложите на «подушку» из теста. Из оставшегося кусочка теста скатайте несколько небольших шариков, разложите их сверху на творожную массу. Для приготовления шоколадного торта с творогом мультиварке включите режим «выпечка» на 65+40 минут. После выключения не открывайте сразу, дайте минут 15 постоять.
Медово-творожно-шоколадный торт со сливами в мультиварке
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 2 яйца
- 2 ст. ложки меда
- 0,5 стакана сахара
- 1 стакан муки
- 1 ст. ложка какао
- сливы
- 1 ст. ложка крахмала
- 0,5 ч. ложки соды
- соль (по вкусу).
Способ приготовления: растопите мед, протрите творог через сито, добавьте сахар, вбейте яйца, все перемешайте. В получившуюся массу всыпьте муку, крахмал, соль и какао. Хорошенько перемешайте, выложите в кастрюльку мультиварки, сверху положите половинки слив (срезом вниз, не притапливая). Сливы можно заменить вишнями (без косточек!). Включите режим «выпечка» на 65 минут, по окончании проверьте деревянной палочкой на готовность. В зависимости от влажности творога и сочности слив может понадобиться дополнительное время на выпечку.
Творожный торт с печеньем и шоколадной глазурью в мультиварке
Ингредиенты:
- 800 г творога
- 250 г сметаны
- 100 г масла сливочного
- 200 г печенья «Юбилейное традиционное»
- 5 яиц
- 0,5 стакана сахара
- 3 ст. ложки крахмала
- 2 ч. ложки разрыхлителя теста
- ванилин
для глазури:
- 0,5 стакана сахара;
- 2 ст. ложки молока;
- 1 ст. ложка какао;
- 30–50 г сливочного масла.
Способ приготовления: печенье измельчите в блендере, вымесите с маслом. Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, утрамбуйте основу из печенья на дно кастрюльки и уберите кастрюльку с печеньем на нижнюю полку холодильника на 10 минут.
В это время взбейте белки яиц, добавив немного лимонного сока. Смешайте творог с желтками, сахаром, сметаной, крахмалом (крахмал добавляем в последнюю очередь!) и разрыхлителем до однородного состояния. Очень осторожно добавьте взбитые белки, размешивая ложкой. Тесто получается жидкое, но не волнуйтесь, все застынет.
Выложите получившуюся массу в кастрюльку, разровняйте поверхность, включите режим «выпечка» на 65 минут. Во время выпечки и после в течение часа крышку не открывайте! Только через час после приготовления можно достать кастрюльку, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник, пока масса не схватится (можно на ночь).
После этого с помощью решетки для варки на пару достаньте шоколадно- творожный торт, приготовленный в мультиварке, переложите на тарелку, полейте глазурью. Для глазури смешайте сахар, молоко и какао. Непрерывно помешивая, добавьте сливочное масло. Глазурь нужно лить точно в центр торта.
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом, печеньем и желатином «Елизавета»
Ингредиенты:
- Для теста: 200 г сухого печенья, 200 г сливочного масла, 200 г тертого шоколада.
- Для крема: 300 г творога, 100 г йогурта, 50 г сахара, 3 ст. л. апельсинового сока, 300 г взбитых сливок, 1 ч. л. желатина.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить шоколадный торт из печенья, творога и желатина, печенье нужно измельчить, смешать с размягченным сливочным маслом и тертым шоколадом, перемешать и положить в прохладное место на 3 часа.
Для приготовления крема желатин залить 3 столовыми ложками теплой воды, размешать, нагревать в течение 3–5 минут.
Творог смешать с йогуртом, сахаром и апельсиновым соком.
Добавить сливки и раствор желатина, перемешать.
Шоколадный торт украсить творожно-йогуртовым кремом и поставить в прохладное место на 2 часа.
Рецепты шоколадных тортов с творогом и печеньем
Шоколадный торт с творогом и печеньем «Домик»
Ингредиенты:
- 1 стакан сахара
- 150 г печенья
- 1 пачка творога
- 200 г масла
- 1,5 ст. ложки какао
Способ приготовления:
Сахар, творог и масло перемешать, и разделить пополам. В одну половину добавить какао. На целлофан тонким слоем в 1–2 мм разложить тесто, на него положить печенье в один ряд, сверху промазать тонким слоем теста с какао.
Второй слой накладывается печеньем из половинок и также промазывается тестом.
Третий слой накладывается четвертинками печенья и снова промазывается тестом.
Боковинки шоколадного торта из печенья и творога отделать целыми печеньями в виде домика, промазать тестом, завернуть в целлофан и выдержать сутки в холодильнике.
Шоколадный торт с печеньем и творогом «Загадка»
Ингредиенты:
- Для теста: 300 г печенья, 300 г творога, 100 г сливочного масла, 200 мл молока, 150 г сахара, 1 ст. л. какао, 50 г изюма без косточек.
- Для глазури: 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. порошка какао.
Способ приготовления:
Для приготовления теста творог растереть с размягченным сливочным маслом и сахаром.
Полученную массу разделить на 2 части. В одну положить какао, в другую – предварительно замоченный изюм.
На блюдо выложить 100 г печенья, полить 50 мл молока, сверху положить слой творога с изюмом.
Затем вновь выложить 100 г печенья, полить 100 мл молока и снова положить слой творога с какао. Сверху выложить оставшееся печенье и полить оставшимся молоком.
Для приготовления глазури сахар залить 2 столовыми ложками воды и, помешивая, варить до загустения, затем положить какао, сливочное масло, перемешать и остудить.
Торт полить глазурью и поставить в прохладное место на 3 часа.
Рецепт шоколадного торта с вишней и творогом
Ингредиенты:
- Творог – 400 г
- Сметана – 250 г
- Желатин – 20 г
- Желе вишневое – 1 упаковка
- Сахар – 2 ст.
- Масло сливочное – 70 г
- Мука пшеничная – 1 ст.
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Сода пищевая – 0.5 ч. л.
- Уксус 9% — 0.5 ст. л.
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Вишневый сироп – 100 мл
- Вишня – 350 г
Приготовление:
Сочетание вишни и шоколада можно считать вполне классическим. Поэтому очень часто можно встретить этот тандем в десертах. Так одним из рецептов можно назвать творожно — шоколадный торт с вишней. Основа такого торта является шоколадный бисквит. Чтобы приготовить такой бисквит понадобиться мука, яйца, какао, сливочное масло, сметана, сахар, сода и уксус.
В глубокую миску добавляем сметану и размягчённое сливочное масло. Соду гасим уксусом и добавляем в кисломолочную среду. Также взбиваем яйца. Перемешиваем.
Следующий шаг – просеиваем муку. Перемешиваем.
После того как добавили муку, добавляем какао и 1 ст. сахара. Все компоненты добавлены, и их нужно взбить миксером, чтобы не осталось комков.
Небольшим кусочком масла смазываем разъёмную форму, в которую наливаем тесто. Выпекаем бисквит 40 минут при 180 градусах. После того как бисквит приготовлен, его нужно остудить и срезать верхушку, буквально 1-2 мм (чтобы была сцепка с творожным слоем).
Следующий слой торта – творожная прослойка. Для её приготовления нужно творог, сахар, сметана, вишнёвый сироп и желатин. Творог разминаем вилкой, потом по очереди добавляем все остальные ингредиенты, кроме желатина. Перемешиваем.
Чтобы убрать творожные комки, нужно воспользоваться погружным блендером и взбить творожную массу до однородности. Замачиваем желатин. После того как он разбухнет, растворяем его на водяной бане. Добавляем в творожную массу в самом конце. Творожная прослойка для будущего торта готова.
Собираем торт. В разъёмную форму кладём шоколадный бисквитный корж. Сверху наливаем творожную массу. Торт ставим в холодильник до полного застывания творожной прослойки, не менее чем на 1,5 часа.
Тем временем подготавливаем вишни. Их нужно отделить от косточки. Также нужно приготовить желе. Можно упростить эту процедуру и купить уже готовое пакетированное желе. Всего понадобиться 250-300 мл желе с вишнёвым вкусом. После застывания творога укладываем плотно, друг к другу ягоды вишни. Сверху заливаем готовым желе. Ставим снова желейный торт в холодильник на 2 часа.
Готовым шоколадный торт с вишней и творогом можно считать после полного застывания желе. Теперь вынимаем из разъёмной формы и подаем к столу
На видео «Шоколадно-творожные торты» показано, как готовятся такие кондитерские изделия:
www.choco-love.ru
Оригинальные рецепты шоколадно-творожного торта
Шоколад является любимым лакомством многих сладкоежек. Считается, что этот горько-сладкий продукт способен поднимать настроение. В арсенале кондитеров имеется множество рецептов, в которых шоколад выступает одним из главных ингредиентов блюда. Конечно, не все десерты являются полезными. Но если комбинировать сладкий продукт с молочным, можно приготовить аппетитный, а главное полезный десерт. Итак, рассмотрим технологию приготовления шоколадно-творожного торта.
Как приготовить шоколадный торт с творожным кремом
Данный рецепт станет находкой любой хозяйки для угощения дорогих гостей. К любому праздничному столу, творожно-шоколадный торт подойдет идеально. Этот десерт обладает приятным, нежным вкусом, который понравится детям и взрослым. К тому же, это недорогой рецепт, не требующий использования дефицитных продуктов. При желании каждая хозяйка сможет порадовать свою семью роскошным десертом.
Шоколадно-творожный торт
Необходимые ингредиенты
Для приготовления тортика потребуется подготовить два набора продуктов. Из одного — будете готовить тесто, а из другого – крем для смазывания коржей. Для теста потребуется:
- 2 яйца и 200 гр. сахара;
- 2 столовые ложки сметаны;
- небольшая пачка маргарина или масла сливочного;
- 250 гр. творога средней жирности;
- 100 гр. какао-порошка или плитку черного шоколада;
- пачка разрыхлителя или ложка соды;
- 400-500 гр. муки.
Для кремовой пропитки нужно подготовить такие ингредиенты:
- 250-300 гр. высококачественного сливочного масла;
- 300 гр. сахара;
- 100 гр. манной крупы;
- пол литра молока;
- 1-2 лимона.
После приготовления всех необходимых продуктов, можно приступать к созданию вкусного десерта.
Пошаговый способ приготовления
Вылить шоколадное тесто для торта в форме
Рецепт шоколадно-творожного торта предполагает приготовление в первую очередь теста. Для этого действовать нужно следующим образом:
- Взбиваем сахар и яйца, добавляем растопленное масло комнатной температуры. Все компоненты перемешиваем, вводим сметану и разрыхлитель. Последний ингредиент можно заменить ложкой соды, которую перед добавлением в тесто нужно погасить уксусом.
- Следующий шаг – добавление в тесто творога, какао-порошка и муки. Чтобы консистенция теста получилась не густая, муку нужно всыпать порционно, каждый раз хорошо перемешивая массу.
- Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем маслом растительным, наливаем тесто, разравнивая по всей емкости.
- Выпечка должна провести в духовке не менее получаса при температуре 180 градусов.
После выпекания, извлекаем корж, остужаем до комнатной температуры. Если масса увеличилась вдвое разрезаем заготовку на две части, если втрое – на три равномерных по толщине коржа.
Для пропитки бисквита подготавливаем крем, который состоит из манной каши, приготовленной на молоке с добавлением двух лимонов, натертых целиком на терке. В массу добавляем стакан сахарного песка и чуть подтаявшее сливочное масло. Взбиваем все ингредиенты до получения аппетитного крема, который ставим в холодильник на полчаса. Пропитываем кремом коржи, и укладываем начинку сверху на готовый пирог с творогом.
Видео приготовления шоколадно-творожного торта
httpss://youtu.be/1o_sTINfnw8
Шоколадный десерт с творожно-йогуртовой начинкой
Это потрясающий, очень вкусный шоколадный торт с творогом и йогуртом, который придется по вкусу любителям сладкого. Рекомендуется данный вкусный рецепт взять на заметку мамам с детками. Это блюдо станет отличным выбором для детского сладкого стола ко дню рождения. Для домашнего десерта необходимо приготовить бисквит с добавлением какао-порошка. Сначала взбить яйца, добавить стакан сахара, добавить 200 гр. сметаны, стакан муки, 3 столовые ложки какао и одну чайную ложку соды. После выпечки коржей их нужно разрезать на одинаковые кубики.
Затем готовим крем. Для этого подготавливаем желатиновую массу согласно инструкции на упаковке, и оставляем продукт на некоторое время. 200 гр. йогурта смешиваем с аналогичным количеством сахара и творога. Добавляем в массу, подготовленный желатин.
Для формирования десерта в емкость для выпечки складываем кусочки бисквита, приготовленного с шоколадом на кипятке, заливаем творожно-йогуртовым кремом. Формируем красивое блюдо и отправляем в холодильник часов на 5-6. По завершению этого времени, извлекаем десерт из холодильника, режем на порции и подаем к столу.
Шоколадно-творожный торт с вишневой начинкой
Шоколадно-творожный торт с вишней
Рецепт шоколадно-творожного торта предполагает приготовление бисквита с добавлением какао, яйца и ванильного сахара. Выпечку можно приготовить в мультиварке, если в вашем распоряжении имеется данное кухонное устройство. Пока бисквит будет остывать, готовим два вида начинки: из творога и из вишни. Для творожной массы смешиваем 400 г творога, 130 г сахара, 400 г сметаны и немного ванильного сахара. Отдельно подготавливаем желатин, залив 15 гр сухого порошка, 75-80 мл воды. Смешиваем желатин и творог, получая однородную массу. Подготавливаем следующий пласт, состоящий из вишни и сахара в соотношении 600 г вишен без косточек и 100 г сахара, и желатина.
Готовим торт в форме для выпекания, собирая блюдо их трех слоев:
- бисквита;
- творожной массы;
- вишни в желатине.
После приготовления отправляем десерт на несколько часов в холодильник для окончательного застывания всех слоев.
Советы к рецепту шоколадно-творожного торта
Для создания творожно-шоколадного торта по рецепту, рекомендуется использовать творог равномерной консистенции. Если такового нет, продукт нужно просеять через сито.
Необязательно использовать для изготовления теста кондитерский разрыхлитель. Этот компонент вполне заменяется содой. Чтобы сделать украшения для торта кондитеры рекомендуют приготовить глазурь. Потребуется смешать:
Ингредиенты для глазури
- 2 столовые ложки молока;
- 4 столовые ложки сахарной пудры;
- столовую ложку сливочного масла;
- столовую ложку какао-порошка.
Все компоненты смешиваем в кастрюле, которую предварительно устанавливаем на водяную баню. Как только масса достигнет однородности, снимаем ее с водяной бани и в горячем виде поливаем торт.
candiland.ru
Шоколадно-творожный торт / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления шоколадно-творожного торта
Для творожного крема
- Творог 500 грамм
- Сметана 3 столовых ложки
- Сливки жирные 2–3 столовых ложки
- Сахар по вкусу
Для шоколадных коржей
- Шоколад темный 2 плитки
- Масло сливочное 1 пачка
- Сахар 1 стакан
- Ванильный сахар 2 пакетика
- Мука пшеничная 5 столовых ложек
- Яйца куриные 6 штук
- Соль 1 щепотка
- Сода пищевая 1 щепотка
Основные ингредиенты
Творог, Сметана, Сливки, Мука
Порционность
5-6
Кухня мира
Русская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Две формы для запекания, большой сотейник, миксер, вилка, металлический венчик, чаша для миксера, пластмассовая лопатка, большое плоское блюдо, кухонные прихватки для горячего, нож для коржей, столовая ложка.
Приготовление шоколадно-творожного торта:
Шаг 1: Готовим творожный крем.
Чтобы приготовить нежный творожный крем есть небольшая хитрость, сперва нужно растереть творог. Для этого положите его на дно глубокой миски и хорошенько разомните с помощью обычной вилки. Так же можно протереть его через сито или измельчить в блендере.
Тертый творог смешайте со сметаной и жирными сливками, а после добавьте в крем сахар. Хорошо перемешайте массу с помощью веничка, а лучше миксера. Смешивать нужно до тех пор, пока весь сахар не растворится. Я рекомендую так же добавлять сладкий ингредиент небольшими порциями, а не высыпать весь сразу. Как только крем будет готов, поставьте его в холодильник, чтобы он там дожидался своего часа, а заодно охладился.
Шаг 2: Замешиваем тесто для шоколадных коржей.
В сотейник выложите всю пачку сливочного масла, туда же добавьте темный шоколад, предварительно разломав его в руках на мелкие дольки. Поставьте все на средний огонь и готовьте все время помешивая веничком. Масса будет готова сразу же после того, как оба ингредиента растопятся и хорошо перемешаются между собой.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до достаточно густой белой пены. Добавьте туда же соль, соду и ванильный сахар. А затем постепенно высыпьте в эту массу пшеничную муку. Делать это нужно порциями, добавляя ложку за ложкой, все время тщательно размешивая, чтобы избежать образования комочков.
Когда обе массы готовы, постепенно смешайте их воедино, чтобы в результате у вас должно получиться однородное жидковатое тесто.
Шаг 3: Выпекаем коржи.
Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию. Между тем подготовьте формы, лучше всего взять разъемные, так как из них гораздо проще вынуть готовые коржи. Если у вас нет пары форм, то выпекайте тесто в два этапа, но не в коем случае не делайте один толстый бисквит, он попросту не пропечется изнутри.
Разлитое по формам шоколадное тесто поместите в духовой шкаф и готовьте в течении 20-30 минут. Проверяйте готовность протыкая коржи деревянной шпажкой или ножом, на приборе не должно остаться кусочков теста. Как только основа для торта будет готова, выньте ее из формы и охладите, и только после этого нарежьте каждый на две части. Кончено, вы можете не разрезать коржи, а можете разрезать только один, сделав толстенькую основу, все на ваш вкус и выбор. Главное, имейте в виду, что чем толще бисквит, тем он хуже пропитается начинкой.
Шаг 4: Формируем торт.
Остывшие и нарезанные коржи можно пускать на торт. Для этого на большое плоское блюдо выложите сначала первый бисквит и хорошенько промажьте его вынутым из холодильника творожным кремом, уложите сверху второй кусочек шоколадного коржа, слегка прижмите ладонями и вновь нанесите пропитку. Повторяйте процедуру до тех пор, пока полностью не соберете торт. Украсьте все сверху на свой вкус и дайте лакомству пропитаться, для этого оставьте его в холодильнике на 2-3 часа. Перед подачей готовый торт нужно заранее достать и дать ему чуть постоять при комнатной температуре.
Шаг 5: Подаем шоколадно-творожный торт.
Шоколадно-творожный торт подавайте прямо на том же блюде, на котором вы его и формировали. Выставьте его на стол в качестве десерта, нарежьте порционными кусочками. Не забудьте заварить горячий чай или любой другой несладкий напиток. Вот и все, скорей садитесь за стол сами и приступайте к трапезе.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Украсить этот можно тертым белым или темным шоколадом, а так же обычным сметанным кремом.
– Так же в начинку этого торта можно добавить очищенные дольки апельсина, ведь они очень хорошо подчеркивают шоколадный вкус и сочетаются с творожным кремом.
– Тертый миндаль и другие орехи так же отлично дополняют сладкий и нежный вкус данного десерта, делая его еще более сытным.
www.tvcook.ru
