АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

Салат из консервированных мидий: Легкий салат с консервированными мидиями

0 Комментарии

Содержание

Легкий салат с консервированными мидиями

Салат с консервированными мидиями и овощами понравится всем любителям морепродуктов. Блюдо витаминное, готовится достаточно просто, а вкус у него бесподобный.

Салат с мидиями можно приготовить для любого праздника и подать порционно в небольших пиалах или в стаканах. Для салата постарайтесь выбрать крупные морепродукты размером 3-4 см. Слишком маленькие мидии потеряются на фоне других ингредиентов. Да и по вкусу крупные деликатесы выигрывают, они мясистые, нежные и очень ароматные.

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 88.03

Ингредиенты

Для салата:

  • маринованные мидии – 150 г
  • листовой салат – 0,5 пуч.
  • свежий огурец – 1 шт. (100 г)
  • помидоры черри – 4 шт. (100 г)
  • красный лук – 0,5 шт. (30 г)
  • укроп – 4-5 веточек
  • вареные перепелиные яйца – 6 шт.

Для заправки:

  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • оливковое масло – 2-3 ст. л.
  • соль –1-2 щеп.
  • сахар – 1 маленькая щеп.
  • черный молотый перец – по вкусу
  • вустерский соус – 5 капель
  • молодой чеснок – 1 зуб.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Нарезать лук, укроп и салатные листья.

  2. Огурец измельчить тонкими полукольцами. Помидоры черри разрезать пополам или четвертинками. Томаты обязательно выбирайте спелые, сладкие и мясистые. Огурцы лучше взять грунтовые, а не тепличные.

  3. С мидий слить рассол, добавить морепродукты в салат.

  4. Вареные перепелиные яйца очистить, разрезать пополам. Добавить к прочим ингредиентам. Пару яиц отложить в сторону для украшения.

  5. Для заправки смешать лимонный сок, оливковое масло, вустерский соус, соль, перец и щепотку сахара. Хорошенько перемешать, снять пробу и отрегулировать на свой вкус. Очень удобно готовить заправку в мини-баночке, куда можно сложить все компоненты, закрутить крышкой и стряхнуть несколько раз.

  6. Заправить салат, дать ему настояться 5 минут в холодильнике.

  7. Выложить красиво в салатник или разложить по порционным стаканчикам. Сверху можно украсить икрой.

Салаты с консервированными мидиями, 4 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Консервированные мидии 200 г

Апельсины 1 штука

Лимон ½ штуки

Красный лук ½ штуки

Салат айсберг 100 г

Зеленый лук 50 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

рецепт с фото очень вкусный

Салат с мидиями консервированными – холодный тип закуски, достойный внимания каждого человека. Это яркое, оригинальное, легкое и очень вкусное, как правило, блюдо можно быстро и легко приготовить для любого праздника, удивив им и, порадовав своих гостей. Рецептов подобных салатов с морским деликатесом сегодня такое множество, порой даже очень сложно сделать выбор в пользу одного или другого, тем не менее, прямо сейчас для вас несколько лучших закусок с маринованными мидиями.

Стоит знать! Мидии консервированные считаются экзотическим продуктом, наделенным невероятным количеством полезных веществ, которые сохраняются в них даже при различного рода термической обработке – варение, тушение, жарение, консервирование. Все блюда из этих моллюсков получаются легкими, вкусными, сытными и при этом полезными.

Как приготовить салат с мидиями: секреты и советы по приготовлению

Чтобы салат с мидиями консервированными получился вкусным, действительно понравился гостям и принес пользу организму, следует знать несколько простых правил:

  1. Лучше всего в качестве заправки закусок из морепродуктов использовать сочетание оливкового масла и сока лимона или лайма. Не забывайте, майонезы и майонезные соусы, во-первых, утяжеляют блюда, увеличивая в разы их калорийность, а, во-вторых, иногда они просто не сочетаются морскими ингредиентами.
  2. Никогда не добавляйте в блюда из мидий мясные изделия (колбасы, сосиски, фарш, копченые балыки и др.), а так же любой вид мяса (говядину, птицу, свинину, телятину и т.п.). Они совершенно не сочетаются с морепродуктами и могут испортить весь вкус вашей закуски.
  3. Готовя салаты с мидиями консервированными, выбирайте морепродукт с хорошим сроком годности и с размером в 4-5 см. Маленькие мидии в закуске практически не видны, да и их вкус несколько отличается от вкуса больших деликатесов. Большие мидии более нежные, сочные, мясистые, ароматные.
  4. Не добавляйте в салаты жидкость из упаковки с консервированными морепродуктами, ее нужно сливать. Обычно в состав такой жидкости входит уксус, а он в закусках и особенно, если они готовятся для детей, ни к чему.

Салат с мидиями консервированными и яйцом

Необходимые ингредиенты:

  • — Маринованное мясо мидий – 200-250 гр.
  • — Помидорчики Черри (можно заменить другим сортом, но чтобы томаты были мясистые и сладкие) – 10-12 шт.
  • — Оливки без косточки и начинки – 8-10 шт.
  • — Перепелиные яйца – 4-5 шт.
  • — Салатный сладкий лук – половина луковицы.
  • — Петрушка – 3-4 веточки.
  • — Майонез любой – 3 ложки.
  • — Соль на собственный вкус.

Как готовится это чудесное угощение.

  1. Мидии откройте, слейте, если есть с них жидкость, выложите в глубокую миску.
  2. Оливки достаньте с маринада, порежьте пополам, отправьте к мидиям.
  3. Отваренные вкрутую яйца остудите, очистите, порежьте дольками, примерно на 4 части одно яйцо. Как вариант можно этот ингредиент покрошить мельче. Добавляйте к морепродуктам.
  4. Луковицу почистите, порежьте продукт полукольцами или четвертинками. Очень красиво смотрится в салате красный сорт, но можно использовать и белый. Кладите овощ в свою миску.
  5. К имеющимся продуктам отправьте нашинкованную мелко петрушку, при этом несколько листочков оставьте для украшения готовой закуски.
  6. Помидорчики разрежьте на 2 половинки, соедините их с другими ингредиентами.
  7. Посолите все, можете немного поперчить, заправьте майонезом, перемешайте, украсьте веточкой петрушки и можно подавать салатик на стол.
Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Салат с мидиями консервированными и кукурузой

Берем для приготовления:

  • — Болгарский перец – 1 шт.
  • — Консервированные мидии – 350 гр.
  • — Пару зубков чеснока.
  • — Сок половины лимона или лайма.
  • — Натуральное масло оливок (как заменитель подойдет растительное) – 3 ложки.
  • — Консервированную сладкую кукурузу – 3-4 ложки.
  • — Салат латук – 5 лист.
  • — Сливочное масло в растопленном виде – 1 ложка.
  • — Шампиньоны жаренные или маринованные – 100-120 гр.
  • — Тимьян – 2 веточки.
  • — Красный молотый перец, соль.
  • — Листья салата для выкладывания закуски (можно не брать).

Способ приготовления по шагам.

  1. Смешать в одной миске кукурузу, мидии, с которых важно предварительно сцедить маринад, измельченный тимьян, порезанные кубиками или полосками сладкий перец, измельченный салат латук, жаренные или маринованные на свой вкус шампиньоны.
  2. Приготовить соус из лимонного сока, оливкового и сливочного масла, а так же продавленного через пресс чеснока. Залить всем этим салат, добавить соль и специи, перемешать.
  3. Выложить получившуюся красоту на зеленые свежие салатные листики, подать на большом блюде или порционно каждому гостю.

Салат с мидиями консервированными: рецепт с фото очень вкусный, с рисом

Необходимые продукты:

  • — Мидии консервированные (маринованные) – 250 гр.
  • — Рис вареный – 1 стакан.
  • — Консервированный горошек – 2-3 ложки.
  • — Одно яйцо сваренное вкрутую.
  • — Укроп – пару веточку для украшения.
  • — Майонезный соус или легкий майонез для заправки.

Пошаговый процесс приготовления.

  1. Мидии открываем, откидываем на дуршлаг, половину своей упаковки режем на 2-3 части, а вторую половину оставляем целыми.
  2. Рис варим до готовности в соленой воде, но не перевариваем, чтобы каша получилась рассыпчатой.
  3. Остужаем яйцо, чистим, рубим мелко.
  4. С горошка сцеживаем жидкость.
  5. Смешиваем все продукты в одной посуде, добавляем к ним майонез, выкладываем порцию поркой или, используя специальное кулинарное кольцо, украшаем веточками укропа. По желанию, зелень можно измельчить. Все готово!

Салат с мидиями консервированными, яйцом, и огурцом

Понадобится для рецепта:

  • — 300 гр. мидий консервированных.
  • — 3 вареных куриных яйца.
  • — 3 свежих огурца (проверьте, чтобы овощи не горчили).
  • — Пучок укропа и одна-две веточки на украшение.
  • — Пучок свежего зеленого лука.
  • — Щепотка соли.
  • — Соус майонезный – 2 ложки.

Как будем делать такую закуску.

  1. С морепродуктов слить сок, переложить их в глубокую салатницу, добавить измельченные вареные яйца и зелень, порезанные кубиками огурчики и щепотку соли.
  2. Смешать все продукты с майонезом, украсить веточкой укропчика, все готово! Быстро, просто и вкусно!

На заметку! В это блюдо по желанию можно добавить салатный лук, который предварительно лучше пассировать в масле (излишки масла убрать при помощи бумажного полотенца) или на 5 минут поместить в кипяток и затем отжать.

Салат с мидиями консервированными и помидорами

Продукты, которые понадобятся:

  • — 400 гр. маринованного мяса мидий.
  • — 3-4 помидора (хорошо подходит сорт «слива»).
  • — Толстостенный зеленый перец (как вариант можно использовать желтый или красный).
  • — Красная луковица.
  • — Несколько листочков базилика.
  • — Оливки или маслины по вкусу (можно не добавлять).
  • — Ложка столовая винного уксуса.
  • — 3 ложки масла оливкового.
  • — 2 зубчика чеснока.
  • — На свой вкус соль и молотый черный перец.

Как делается салат из мидий с помидорами.

  1. В тарелку с мидиями добавляем порезанный крупными частями помидор, оливки (можно порезать, можно целыми использовать, а можно не класть вовсе), измельченный зеленый лук и нарезанный кубиком перец.
  2. Листья базилика рубим очень мелко, смешиваем с уксусом, солью, перчиком и маслом. Заправляем всем этим свой салат, даем ему настояться около 15 минут, а потом выкладываем красиво в салатник и угощаем собравшихся за столом.

На заметку! Вкуснее получается, если перед употреблением эту закуску немного охладить, достаточно подержать ее в холодильнике минут десять.

Салат с мидиями консервированными и овощами

Потребуется: 

  • — Спаржевая фасоль – 250-300 гр.
  • — Мясо мидий, консервированное в рассоле – 400 гр.
  • — Лук салатный – 1 шт.
  • — Красный перец болгарский – 1 шт.
  • — Сушеный базилик – на свое усмотрение.
  • — Петрушка – 3-4 веточки.
  • — Красное сухое вино – 2 ложки.

Процесс готовки.

  1. Стручковую фасоль отвариваем до готовности в соленой водичке, откидываем ее на дуршлаг, даем остыть. Далее продукт уже готов к использованию, но по желанию, его еще можно 5-10 минут обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
  2. Луковицу нарезаем половинками колец, перец крошим кубиками.
  3. Петрушку моем, измельчаем.
  4. Мидии выкладываем в миску, оставив при этом рассол, он потребуется для заправки.
  5. Смешиваем в удобной посуде вино, сушеный базилик и рассол из морепродуктов, оставляем этот соус на несколько минут настояться.
  6. Перемешиваем все подготовленные ингредиенты либо выкладываем их слоями, приправляем винным соусом, можно кушать.

Салат с мидиями и креветками

Замечательное решение, как для быстрого ежедневного перекуса, так и для торжественного стола или простого уютного романтического вечера.

Ингредиенты для салата:

  • — Консервированная мидия – 200 гр.
  • — Мясо креветки отваренное – 200 гр.
  • — Фиолетовая луковица.
  • — Красный перец болгарский.
  • — Томаты – 2 шт.
  • — Листья зеленого салата – 5-6 в зависимости от порций.

Для заправки:

  • — Петрушка – несколько веточек.
  • — Сливочное масло растопленное – 2-3 ложки.
  • — Сок лайма – 1,5-2 чайные ложки.
  • — Масло оливковое – тоже количество, что и лимонного сока.
  • — Перец молотый – щепотка.
  • — Соль — щепотка.

Чтобы приготовить этот салат, необходимо:

  1. Томаты порезать в виде соломки, таким же способом измельчить и перец, предварительно очистив его от всех внутренностей.
  2. Лук нашинковать тонкими половинками колечек.
  3. Креветки отварить, если они куплены свежими, и очистить от панциря, использоваться в салате будет мясо. По желанию, мясо морепродуктов можно немного обжарить с измельченным чесночном.
  4. В отдельной посуде смешать все ингредиенты для заправки, петрушку при этом порубить ножом. Дать 15 минут постоять в комнатной температуре.
  5. Поместить в глубокую посуду мидии без маринада, креветки, а так же все подготовленные овощи, залить блюдо соусом, перемешать руками и красиво выложить порциями на зеленые салатные листья.

Салат с мидиями консервированными может стать незаменимым угощением тогда, когда гости уже на пороге, ведь делается он максимально быстро и не требует никаких серьезных затрат, достаточно иметь в холодильнике упаковку маринованных мидий и примитивный набор свежих или консервированных овощей.

Салат с консервированными мидиями в масле – Рецепты с фото на malosoli.ru

Предлагаю приготовить очень вкусный салат с консервированными мидиями в масле. Морепродукты не редко являются любимыми продуктами Россиян. Нам так не хватает этих продуктов моря. Хочу поделиться отрывком из моей записной книжки. Кроме мидий в рецепт включены консервированный горошек, кукуруза, шампиньоны, различные виды листовых салатов. Очень удачно подобрана масляная заправка для салата. Также рекомендую приготовить салат с консервированным морским коктейлем в масле.

Ингредиенты:

  • 50 г консервированной кукурузы
  • 50 г консервированного горошка
  • 150 г консервированных мидий
  • 250 г шампиньонов
  • 10 г масла сливочного
  • 1 болгарский перец
  • 80 г салата латук
  • 40 г зеленого лука
  • 4 листочка цикория для украшения

    • Для заправки:

  • 50 г растительного масла (лучше оливкового)
  • 20 г укропа
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 г лимонного сока
  • соль по вкусу
  • красный и черный молотый перец

    • Рецепт приготовления:

    1. Для начала разделим листья латука и цикория по отдельности. Выкладываем на тарелку по кругу. В цент мы будем собирать остальные ингредиенты. Выкладываем слоями кукурузу и горошек.
    2. Сладкий перец нарезаем соломкой, грибы ломтиками. Я советую обжарить их по отдельности, так как шампиньоны при тепловой обработке теряют влагу, а нам нужен обжаренный, а не тушеный перец. А если положить перец после того, как грибы отдадут воду, то они превратятся в угли, а перец не успеет обжариться. Также перекладываем поверх остальных продуктов.
    3. Консервированные мидии обжариваем на растительном масле. Долго держать не стоит, они уже и так готовые. Если вы не нашли на полках мидий в собственном соку, можно взять набор из разных видов морских обитателей. Разницы не будет.
    4. Морепродукты положить на тарелку в хаотичном порядке. В масле растворяем мелко рубленный чеснок (можно выжать через пресс), сок лимона, нашинкованный укроп. Не забудем посолить, поперчить смесью перцев.
    5. Также можете взять другую понравившуюся из масляных заправок. На оформление посыпаем кольцами зеленого лука и подаем на стол.

    Салат с консервированными мидиями в масле

    Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google). Средняя оценка 4 Проголосовало 1

    6 вкусных рецептов которые понравятся каждому

    Мидией называется ценный промысловый моллюск. Его подают в ресторанах, но можно приготовить в домашних условиях. Особенным спросом пользуются рецепты салатов с мидиями.

    С консервированными мидиями

    Сырые мидии способны поставить неопытного человека в тупик. Чтобы вскрыть створки, достать мясо, удалить ненужные части требуется сноровка и опыт. В этом смысле мидии в рассоле выигрывают перед сырыми моллюсками. Их не надо вскрывать, чистить и мыть. Они готовы к употреблению.

    Что на Ваш взгляд вкуснее?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    • Креветки 37%, 1316 голосов

      1316 голосов 37%

      1316 голосов — 37% из всех голосов

    • Крабы 33%, 1158 голосов

      1158 голосов 33%

      1158 голосов — 33% из всех голосов

    • Мидии 13%, 463 голоса

      463 голоса 13%

      463 голоса — 13% из всех голосов

    • Рыба 10%, 356 голосов

      356 голосов 10%

      356 голосов — 10% из всех голосов

    • Устрицы 7%, 245 голосов

      245 голосов 7%

      245 голосов — 7% из всех голосов

    Всего голосов: 3538

    08.10.2019

    ×

    Вы или с вашего IP уже голосовали.

    Салаты с маринованными моллюсками имеют свою особенность. Они сочетают лёгкий морской аромат и мягкий вкус сочного мяса. Такой салат способен украсить даже праздничный стол. Скорость и лёгкость приготовления приятно удивят любого кулинара.

    Болгарский перец легко сочетается с другими продуктами и насыщает блюдо свежестью и пряным запахом.

    • Мидии в рассоле ¼кг
    • Перец болгарский 1шт
    • Листья салата 100гр
    • Зелень 50гр
    • Лук репчатый ½шт

    Калории: 41 ккал

    Белки: 5.3 г

    Жиры: 0.7 г

    Углеводы: 3.1 г

    С помидорами

    Очень вкусный, питательный салат, отличающийся пикантностью и изысканным вкусом. Несмотря на оригинальность, приготовление займёт четверть часа. Столько же уйдёт на подготовительные работы.

    Для 4 порций потребуются следующие ингредиенты:

    • 0,2 кг маринованных мидий;
    • 0,4 кг помидоров черри;
    • пучок петрушки;
    • 2 куриных яйца;
    • 10 шт оливок;
    • 3 ст. ложки майонеза;
    • 1 репчатый лук.

    Сначала нужно всё подготовить: отварить яйца, почистить лук. Помидоры и петрушку вымыть.

    Порядок приготовления салата следующий. Отварные яйца следует мелко накрошить на доске. Черри нарезать небольшими дольками. Лук нашинковать полукольцами, измельчить зелень. Оливки нарезать на мелкие части.


    Последний этап заключается в соединении всех составляющих. Измельчённые продукты смешивают с маринованными моллюсками и заправляют майонезом. В консервированных мидиях уже присутствует соль, поэтому добавлять её в салат не рекомендуется.

    Калорийность салата с мидиями и с помидорами составит 99,5 ккал из расчёта на 100 г.

    С огурцом

    Несмотря на разнородность, мидии хорошо сочетаются с огурцом. Для салата потребуются свежие или замороженные морепродукты. Перед покупкой моллюсков следует помнить важное правило: в морозильнике мидии хранятся не больше 8 месяцев.

    На них не должно быть много инея и ледяного панциря. Наличие подобных образований свидетельствует о неправильном хранении. Не допускается трещин, сколов, других повреждений. Не помешает понюхать продукт. Несвежий или гнилостный запах поможет избежать неудачной покупки.

    Приготовление 2 порций простого диетического салата займёт 15 минут. Столько же уйдёт на подготовительные работы. Потребуются следующие продукты:

    • 0,4 кг натуральных мидий;
    • 2 свежих огурца;
    • 2 столовых яйца;
    • 50 г укропа;
    • пучок зелёного лука;
    • 40 г майонеза;
    • перец чёрный;
    • соль.

    Сначала надо отварить и почистить куриные яйца. Мидии необходимо очистить щёточкой от налипших частичек, тщательно вымыть и бросить в подсоленную воду. Варить не больше 5 минут, чтобы мясо не сделалось жёстким.

    После того, как моллюски немного остынут, надо аккуратно вскрыть раковины, отделить мясо от створок и поместить в миску. Дальше нарезать мелкими кубиками огурец, измельчить зелень и добавить к морепродуктам. Нарезать отварные столовые яйца, положить к продуктам. Добавить соль, перец, майонез, аккуратно перемешать.

    Лёгкий, ароматный, свежий салатик можно подавать к столу. Салат с мидиями и огурцом украсит любой праздник, а в будний день порадует изысканностью и новизной. Калорийность салата составит 81 ккал из расчёта на 100 г.

    Тёплый салат

    Такое блюдо не только согреет в холодное время, но привнесёт разнообразие и свежесть в размеренную жизнь. Сочетание привычного картофеля и экзотических морепродуктов сначала выглядит необычно. Но после первой дегустации не останется сомнений в правильности выбора.

    Этот салат используется как самостоятельное блюдо и как гарнир. Приготовить его можно в домашних условиях. Подготовка займёт 60 минут, приготовление – половину часа.

    Для блюда на 4 человек потребуются:

    • 0,7 кг картофеля;
    • 1 кг натуральных мидий;
    • 200 мл белого столового вина;
    • пучок петрушки;
    • 1 луковица;
    • 1 ч.л. зернистой горчицы;
    • 50 г сливок.

    Вначале нужно отварить картофель. Любители печёной картошки могут воспользоваться духовкой. Клубни надо помыть, выложить на противень, разогреть духовой шкаф до 180 градусов и поместить туда овощи. Они приготовятся через 45-50 минут.

    Варёные или печёные картофелины следует очистить от кожуры и нарезать небольшими кружочками. Выложить в салатник и полить оливковым маслом. Далее, наступает черёд мидий. Их потребуется достать из ракушки, очистить от ненужных частей.

    После в отдельную сковороду вливается вино, доводится до кипения. В кипящую жидкость помещаются мидии. Там они варятся 4-5 минут, после чего их необходимо вынуть шумовкой и добавить к овощам. Вино следует оставить на огне, пока от него не останется примерно четверть стакана. Затем процедить и полить картошку и морепродукты.

    Параллельно готовится соус. Сначала надо мелко нарезать репчатый лук. В отдельной посуде смешать его с 1 ст. ложкой уксуса, оливковым маслом, сливками, горчицей. Добавить соль, перец, немного сахара и тщательно перемешать.

    В конце остаётся соединить мидии и овощи с полученным соусом, посыпать петрушкой, и тёплый салат готов.


    Энергетическая ценность на 100 г салата составит 130 ккал.

    Диетический

    Рецепт состоит из двух частей: приготовление салата и соуса. Соус насыщает блюдо нежным вкусом. Он обволакивает продукты, придавая им гармонию и стройность, соединяет их в одно целое. В некоторых культурах соусам придают даже больший смысл, чем главному блюду.

    Особенность мидий состоит в том, что их едят жареными, варёными, копчёными и даже сырыми. Это универсальный продукт, из которого готовят холодные блюда и горячие закуски. В сочетании с овощами моллюски составляют вкусный диетический букет.

    На многочисленных фото в сети салаты выглядят соблазнительно. Но ничто не заменит настоящих запахов и удовольствия от приготовления.

    Для диетического салата из мидий на 3 персоны понадобятся:

    • 0,2 кг мидий без раковин;
    • 1 авокадо;
    • 0,2 кг огурцов;
    • 1 сладкий перец;
    • 1 лук;
    • 1 ч.л. дижонской горчицы;
    • пучок укропа;
    • 50 г йогурта;
    • 1 ст. л. мёда;
    • оливковое масло;
    • 20 г лимонного сока.

    Несмотря на обилие ингредиентов, блюдо готовится просто. Подготовительный этап займёт 15 минут, на приготовление отводится 20 мин.

    Вначале требуется сварить мидии, процесс занимает не более 5 минут. Далее, моллюски остужают и откладывают в отдельную миску.

    Рецепт не представляет некую догматическую константу. В зависимости от вкусовых предпочтений и склонностей к экспериментам, варёные мидии можно заменить на жареные и маринованные. Обжаренные морепродукты в сочетании с консервированными придают блюду слегка копчёный вкус.

    После приготовления морепродуктов можно приступать непосредственно к салату. Для этого нужно нарезать перец, огурец и авокадо кубиками. Лук мелко нашинковать, измельчить зелень. Смешать нарезанные продукты с мидиями.

    Параллельно готовится соус. В отдельной посуде взбивается лимонный сок, масло, горчица. Туда же необходимо добавить мёд с йогуртом, посолить и хорошо перемешать. Соус вливается к салату, после чего блюду надо дать настояться в течение получаса. Пищевая ценность составит 108 ккал из расчёта на 100 г.

    ПП салат

    Аббревиатура “ПП” расшифровывается как “полезное или правильное питание”. Спрос на качественные продукты и здоровую пищу актуален как никогда. Вместе с правильным образом жизни она создаёт предпосылки для нормального существования.


    Как ничто отвечает этим требованиям мясо мидий. Оно богато белком, в нём есть полезные микроэлементы и активные вещества, которые препятствуют образованию опухолей. Моллюски благотворно влияют на работу кровеносных сосудов и сердца. Употребление мидий способствует лучшей работы печени и препятствует атеросклерозу.

    В сочетании со свежими овощами мидии составляют витаминный ПП салат. Для приготовления 4 порций потребуется 30 минут, подготовка займёт 10 минут. Понадобятся следующие продукты:

    • 0,3 кг очищенных мидий;
    • 0,3 кг помидоров;
    • 2 огурца;
    • 1 болгарский перец;
    • пучок салата;
    • 50 г соевого соуса;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 20 г. лимонного сока.

    Сначала необходимо отварить мидии. Варятся морепродукты не более 5 минут. Если варить дольше, мидии станут жёсткими и потеряют вкус.

    Нужно нарезать огурцы, перец, помидоры на мелкие кубики. Салат рвётся на небольшие куски.

    Затем готовится соус. В отдельную посуду сливаются соевый соус, масло, лимонный сок. Добавляется выдавленный через чеснокодавку чеснок и молотый перец. Полученную массу следует перемешать.

    В финальной стадии нужно соединить нарезанные овощи с мидиями и залить салат соусом. Самый вкусный и полезный салат с мидиями выглядит исключительно аппетитно. Перед употреблением рекомендуется сделать несколько фото и разослать друзьям. Пусть порадуются и позавидуют.

    Заключение

    Салаты с мидиями отличаются свежестью и необычным вкусом. В них возможны различные сочетания продуктов. Несмотря на количество ингредиентов, салаты просты в приготовлении и не требуют много времени.

    Салат с мидиями — рецепт с фото на Саечка.ру

    20 мин.
    подготовка    		 5 мин.
    приготовление    		 76 ккал (на 100 г)
    3,8 г белков; 3,7 г жиров; 6,5 г углеводов

    Ну очень вкусный салат! Оговорюсь сразу, что мидии я беру консервированные и в рассоле, и в масле, и даже сегодня у меня коктейль из морепродуктов в масле. Всё вкусно! Думаю, что можно даже взять заморозку и отварить, но я, честно, пока не пробовала.

    Ингредиенты:

    • 2 крупные картофелины,
    • 0,5 большой моркови,
    • 150-200 г (коробочка) мидий или морской коктейль в масле,
    • 5-6 шт. мелких маринованных огурца,
    • 0,5 банки консервированной кукурузы,
    • немного по вкусу репчатого лука,
    • 2 ст.л. домашнего майонеза,
    • зелень укропа и петрушки,
    • соль,
    • молотый чёрный перец.
    Меню на каждый день

    Как приготовить:

    1. Отвариваю сырые овощи, нарезаю их кубиком.
    2. Ещё нарезаю кубиком маринованные огурцы, добавляю кукурузу, немного репчатого лука (хорошо бы красный), зелень укропа, петрушки и пёрышко зелёного лука у меня попало.
    3. Если мидии, то просто сливаем рассол или масло, а мидии кладём в салат. Если коктейль, то так же сливаем жидкость, а кусочки кальмара и разных каракатиц надо просто нарезать помельче и в салат.
    4. Солю, перчу, добавляю домашний майонез, перемешиваю и даю салату с мидиями минут 30 постоять в холодильнике, чтобы охладить.
    P.S.:

    Очень вкусно, рекомендую всем!

    Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Салат с мидиями рецепты приготовления

    Мидии – очень полезный морепродукт, вкусный, питательный, и при этом довольно легкий. Салаты с мидиями подойдут и для повседневного, и для праздничного ужина.Мидии отлично сочетается с очень многими продуктами: овощами, макаронами, рисом, орехами, другими дарами моря, грибами, фруктами и даже курицей и мясом! Поэтому приготовить салаты из мидий можно на любой вкус.

    Перед приготовлением обязательно как следует промойте мидии, иначе возможны неприятные сюрпризы: песок будет скрипеть на зубах и портить все впечатление от закуски. Читайте еще: Салат с пекинской капустой и курицей рецепты

    Салат из мидий с сырокопченой корейкой

    Ингредиенты:

    • 300 г мидий,
    • 2 яйца,
    • 2 луковицы,
    • половина стакана мелко нарезанной корейки свиной сырокопченой,
    • четверть стакана молока,
    • 1 ст.л. сливочного масла
    • 1 ст.л. рубленой зелени,
    • специи и соль по вкусу

    Мидии отварить или припустить в течение 1-2 мин после закипания воды. Нарезать мидии тонкой соломкой, соединить с корейкой, измельченным луком, посыпать измельченной зеленью. Яйца слегка взбить, добавить молоко и специи, на сливочном масле приготовить омлет, нарезать его соломкой, остудив, затем добавить в салат, перемешать и подать, заправив салат оливковым маслом.

    Салат с мидиями и кукурузой

    Ингредиенты:

    • 300г консервированной кукурузы,
    • 100-200г мидий,
    • 3-4 клубня отварного картофеля,
    • 2-3 ст.л. растительного масла,
    • 1 луковица,
    • 1 яйцо,
    • уксус с сахаром по вкусу,
    • зелень, перец, соль.

    Мидии отварить или припустить до готовности, остудить, соединить с кукурузой, измельченным луком, нарезанным ломтиками отварным картофелем, заправить уксусом с сахаром, маслом, поперчить и посолить. Посыпать салат рубленым яйцом и мелко нарезанной зеленью.

    Салат с мидиями и рисом

    Ингредиенты:

    • 600 г замороженного мяса мидий без панцирей,
    • 150 г длиннозерного риса,
    • 250 мл молока,
    • 8 помидоров черри,
    • 4 веточки петрушки,
    • 2 вареных яйца,
    • 1 лавровый лист,
    • 6 ст.л. оливкового масла,
    • 2 ст.л. уксуса белого винного,
    • черный перец молотый, перец-горошек, соль.

    Разморозить мидии в холодильнике, промыть, довести до кипения молоко, положить в него мидии, лавр, перец-горошек и соль, 4мин проварить, шумовкой достать мидии. До готовности отдельно отварить рис, остудить и перемешать его с мидиями. Нарезать дольками помидоры и яйца, порубить петрушку. Масло взбить с уксусом, поперчить и посолить, заправить салат, перемешать. посыпать салат петрушкой оформить помидорами и яйцом.

    Салат с консервированными мидиями и курицей

    Приготовить вкусный салат можно и с консервированными мидиями.

    Ингредиенты:

    • 400г филе куриного,
    • 300г консервированных мидий,
    • 3 стакана отварного риса,
    • 2 зубчика чеснока,
    • 1 красный болгарский перец,
    • 1 стакан замороженного зеленого горошка.
    • 1 стакан грецкого ореха,
    • по 2 ст.л. сока лимона и красного уксуса винного,
    • по 1 ст.л. базилика и масла грецкого ореха,
    • свежий шпинат.

    Куриное филе некрупно нарезать и обжарить на минимуме масла на сильном огне. Обсушить мидии, мелко их нарезать. Обжарить орехи, разделить каждый на четвертинки. Соединить отварной рис, курицу, мидии, горошек размороженный, нарезанный кубиками сладкий перец, орехи. Перемешать винный уксус с маслом ореховым, базиликом рубленым свежим, соком лимона, подсолить и полить заправкой салат. Перемешать салат, подать его, оформив листьями шпината.
    Из рецептуры этого салата можно убрать некоторые ингредиенты, т.к. по составу он получается довольно многокомпонентным. Например, шпинат, горошек или орехи.

    Салат с мидиями и черносливом

    Салат крайне простой, но с интересным и необычным вкусом.

    Ингредиенты:

    • 400г мидий,
    • 200г чернослива без косточки
    • майонез по вкусу.

    В небольшом количестве воды отварить мидии, добавив репчатый лук, перец-горошек и лавр, дать остыть, мелко нарезать, удалив из них все ненужное. Распарить чернослив, разрезать каждый плод на 4 части. Перемешать мидии и чернослив, добавить майонез, перемешать.
    В этот салат можно добавить дополнительные ингредиенты – например, рис, какие-либо овощи на свой вкус.

    Салаты из мидий покоряют всех любителей морепродуктов своим замечательным вкусом, поэтому если вы относите себя к поклонникам даров моря, но не пробовали приготовить такие салаты, то обязательно попробуйте.

    Приятного аппетита!

    Салаты с мидиями: 8 рецептов

    Часто хочется побаловать гостей чем-то вкусным, экзотическим, не привычным, что не едим на каждый праздник. И вот таким сюрпризом могут стать салаты с мидиями. Предлагаем рецепты с фото, просты и вкусные на день рождения, или любой другой праздник. Ниже найдете рецепты с мидиями и кукурузой, болгарским перцем, шпинатом, рукколой и брокколи, с помидорами, креветками и осьминогами. Выбирайте, удивляйте гостей!

    Салат с мидиями и кукурузой

    Продукты:

    • Салатный лист (5-6 шт.)
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • красный перец – 1шт.
    • зеленый лук – 3 шт.
    • чеснок – 1.5 зубчика
    • кукуруза – 250 г
    • мидии очищенные – 300 г
    • горчица – 1,5 ложки
    • майонез – 1,5 ложки
    • вин белое сухое – 3 ложки
    • Немного масла для жарки

    Первым делом разморозим мидии. Лучше всего их размораживать естественным способом, при комнатой температуре. Если же времени мало на подготовку, то можно разморозить, залив холодной водой, которую три-четыре раза необходимо слить, и залить новую, так как вода очень сильно охлаждается и процесс размораживания будет долгим.

    Размороженные мидии разрежем на две части, перец зеленый и красный нарежем маленькими кусочками, измельчим чеснок и зеленый лучок, мелко нарезав. Салатные листья хорошо промоем под проточной водой, выложим в дуршлаг и дадим подсохнуть.

    Нагреем масло в глубокой сковороде и несколько минут потушим чеснок и два зеленых лучка, добавим мидии и оставим тушиться на медленном огне 20 минут. В конце добавим вино и дадим испариться алкоголю.
    Нарежем салатные листья, добавим зеленый лучок, кукурузу, остывшие мидии, майонез и горчицу. Салат перемешаем и можно подавать. Для гурманов можно добавить в этот салат сушеную клюкву и миндаль.

    Салат с мидиями и шпинатом

    Продукты:

    • 800 г мидий свежих в ракушках или 250 г очищенных
    • 250 г свежего шпината
    • 1 средний лук
    • 1 средний фенхель
    • ½ чашки белого вина
    • 3 зеленых лука
    • 7-8 помидор черри
    • Немного петрушки
    • 2 зубчика чеснока
    • 3 ложки оливкового масла

    Для соуса:

    • 5 ложек оливкового масла высшего сорта
    • 3 ложки виноградного уксуса
    • 1 ложка горчицы
    • 1 зубчик чеснок
    • Соль, перец по вкусу

    Шпинат хорошо помоем и выложим в дуршлаг, затем разрежем на две части, мелко нарезать не надо. Лук нарежем соломкой, чеснок разрежем на две части и в глубокой сковороде потушим 3-4 минуты. Если у вас мидии в раковине, то их хорошо промоем под проточной водой и затем выложим в сковороду, добавим вино, уменьшим огонь, накроем крышкой и оставим тушиться несколько минут. Затем вытащим ложкой с дырочками, дадим остыть и очистим от ракушек. Если же мидии очищенные, то их помоем, хорошо дадим стечь воде и добавим в тушеный лук на две минутки.

    Чеснок раздавить в чесночнице, выложить в миску и добавить все продукты для соуса. Хорошенько перемешать с помощью венчика, пробуя по вкусу соль и перчик.

    На большое плоское блюдо выложим шпинат, фенхель тонкими дольками, мелко нарезанный зеленый лучок и петрушку, помидоры, разрезанные на две части и мидии. Салат польем соусом и аккуратненько перемешаем.

    Простой и вкусный салат с мидиями и рукколой

    Продукты:

    • 300 г мидий очищенных
    • 500 г свежей рукколы
    • Масло оливковое
    • Сок с двух лимонов
    • Соль, перец

    Мидии разморозим, в кастрюле закипятим немного подсоленной водички и отварим мидии (3-4 минуты будет достаточно). Отбросим на дуршлаг, чтобы стекла вода.

    Рукколу промоем под проточной водой и тоже дадим стечь воде. Выложим в салатницу. Лимонный сок смешаем с оливковым маслом, солью и перцем. Соли понадобиться немного, поэтому попробуем вначале на вкус, а потом, если понадобиться, досолим. Выложим мидии в салатницу и заправим соусом. Быстрый и вкусный салатик готов.

    Салат с мидиями и брокколи

    Продукты:

    • 500 г очищенных мидий
    • 1 брокколи
    • Сок с одного лимона
    • 1 ложка яблочного уксуса
    • 1 зубчик чеснока
    • 1 лук среднего размера
    • 3 свежих лучка
    • Немножко петрушки
    • Соль, перец

    Мидии разморозим и отварим 4-5 минут, отбросим на дуршлаг и дадим стечь воде. Брокколи разделим кусочками и сварим в подсоленной воде (примерно понадобиться 10 минут). Мелко нарежем зеленый и репчатый лук, петрушку, чесночок. Все выложим в миску, добавим соль, уксус, перец и мидии. Перемешаем хорошенько и оставим мариноваться примерно один часик. После чего в миску добавим брокколи, аккуратненько перемешаем и выложим салат в салатницу.

    Салат с мидиями, помидорами и овощами

    Продукты:

    • 1 кг свежих мидий
    • 1 большой помидор
    • 1 красный перец
    • 1 болгарский перец
    • 1 большой белый лук
    • Стружка с одного лимона
    • Масло оливковое
    • ¼ яблочного уксуса
    • Соль, перец по вкусу

    Свежие мидии — очень быстро портящийся продукт, поэтому, купив свежие, необходимо их тщательно осмотреть. Если ракушка мидии приоткрытая, и постучав по ней, она не закрылась, обязательно ее нужно выбросить, продукт испорчен.

    Мидии хорошенько помыть и почистить немножко ножом, так как часто на ракушках мидии образуются наросты. В глубокую сковороду налить немного воды (примерно с палец), высыпать мидии, закрыть крышкой, уменьшить огонь и дать потушиться 10 минут.

    Пока тушатся мидии, нарезать маленькими кубиками все овощи и выложить в салатницу.
    Мидии открылись, они готовы. Вынуть шумовкой, и когда остынут, с некоторых убрать одну ракушку, а некоторые полностью очистить от ракушек. Добавить к овощам, полить уксусом, маслом, лимонным соком, присолить и поперчить по вкусу, в конце посыпать лимонной стружкой. Салат перемешать и можно подавать к столу.

    Салат с мидиями и креветками

    Продукты:

    • Мидии – 500 г очищенных
    • Креветки – 500 г очищенных
    • Репчатый лук – 1 средний
    • Чеснок – 2 зубца
    • Сельдерей – 1 веточка без листиков
    • Оливковое масло – грамм 30
    • Маргарин – 1 ложка
    • Белое вино – 200 гр.
    • Лимонный сок с 1,5 лимона
    • Горчица – 1 ст. ложка
    • Петрушка
    • Соль, перец по вкусу

    В глубокую кастрюльку выливаем масло и добавляем маргарин, дадим нагреться, в блендере измельчаем лук, чеснок, сельдерей и отправляем в сковороду, даем потушиться несколько минут. Затем отправляем туда мидии, креветки и вино, солим, перчим и заливаем лимонным соком. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты. Снимаем с огня, выкладываем на блюдо и посыпаем петрушкой. Салат подается горячим.

    Салат с мидиями и морепродуктами

    Этот очень вкусный салат с мидиями, мне нравиться тем, что в состав продуктов может входить любой морепродукт на ваш вкус или же что есть в морозилке. Украсит праздничный стол на день рождения или на любой иной праздник.

    Продукты:

    • Мидии очищенные – 200 г
    • Крабовые палочки – 200 г
    • Креветки маленькие очищенные – 150 г
    • Оливковое масло – 3 ложки
    • Лимонный сок 1-2 ложки
    • Для соуса:
    • Майонез – грамм 100
    • Кетчуп или горчица – 1 ложка
    • Соленый огурчик – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
    • Каперсы – 1 ложка

    Для бульона:

    • Вода – 2 стакана
    • Лавровый лист – 1шт.
    • Перец горошком – 5-6 шт.
    • Уксус – 1 ложка
    • Соль – 1 ложка

    Варим продукты для бульона 3-4 минуты. Добавляем замороженные креветки, мидии и что еще вам угодно по душе. С того момента как закипели продукты, отсчитываем 4-5 минут и снимаем с огня. Отбрасываем на дуршлаг, затем выкладываем на тарелку и сбрызгиваем лимонным соком.
    Крабовые палочки нарежем небольшими кусочками.

    Смешиваем продукты для соуса, выкладываем в маленькую вазочку и помещаем ее в центр блюда. Вокруг раскладываем морепродукты, здесь понадобиться ваша фантазия.
    Если не хотите майонеза, то можно заменить просто оливковым масло, лимонным соком, орегано и горчицей. Читайте еще: Салат с колбасой рецепты приготовления

    Салат с мидиями и осьминогом очень вкусный

    Продукты:

    • 1 кг мидий
    • 1 осьминог маленький, грамм 300
    • 2 кальмара средних размеров
    • 200 гр. креветок
    • Сок с трех лимонов
    • 2 ложки уксуса виноградного
    • 3 зубца чеснока
    • Петрушка
    • 1 горький перец
    • 6 ложек масла (желательно оливкового чистого)
    • Соль, перец

    Отделить щупальца осьминога от туловища и хорошо помыть. Кальмары также помыть под проточной водой.
    2 литра воды залейте в кастрюльку вместе с соком одного лимона, уксусом и половинкой чайной ложки соли, доведите до кипения. Опустите в воду осьминога и кальмары, огонь сделайте слабым, закройте кастрюлю крышкой, и 20 минут проварите. Уберите с огня и дайте остыть.

    Помойте мидии под проточной водой, потому что если будете мыть в миске, то песок останется в воде и не уйдет с мидий. В кастрюле закипятите 2 литра воды и на большом огне сварите мидии, пока ракушки не откроются. Если некоторые не открылись, то их надо выбросить, продукт испорчен. Когда мидии остынут, убрать мякоть с ракушек и полить соком с половинки лимона.

    Помойте креветки и сварите их в кипяченной подсоленной воде с лимонным соком (половинки лимона), понадобиться минут 5 до их готовности.
    Когда креветки остынут, очистите их от раковины, и уберите острым тонким ножом со спинки темную кишку. Промойте их прохладной водичкой.
    Осьминога, его щупальца и кальмары нарежьте не крупно, выложите в салатницу. Добавьте мидии, креветки, петрушку, мелко нарезанный перец и чеснок, заправьте оливковым масло и полейте лимонным соком, с одного лимона. Салат перемешайте.

    Мы вам предложили рецепты салатов с мидиями и разными продуктами, все они простые и вкусные, и составит труда их приготовить на день рождения, украсив ими свой праздничный стол.

    Insalata di cozze (Салат с мидиями)

    Трудно придумать более простой способ приготовить мидии, чем этот. Мидии готовят на пару в белом вине, очищают от шелухи, а затем заправляют слегка приправленной вариацией классической итальянской заправки для салатов с маслом и уксусом. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, если вам нравится немного «пощекотать». Дайте им немного постоять, чтобы они впитали аромат и подавали. Салат с мидиями можно подавать как отличную закуску или как часть шведского стола.

    Состав

    На 4-6 порций как легкий антипасто

    • Один мешок мидий (очищенных и обрезанных, см. Примечания) весом 1 кг (2 фунта)
    • Белое вино

    Для перевязки :

    • Оливковое масло
    • Белый винный уксус (или свежевыжатый лимонный сок)
    • Несколько мелко нарезанных веточек петрушки
    • 1-2 зубчика мелко измельченного чеснока
    • Соль и перец
    • Щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
    Проезд

    Положите мидии в большую кастрюлю с небольшим количеством белого вина на умеренно сильном огне.Накройте крышкой и дайте мидиям париться в течение нескольких минут, пока они все не раскроются, затем быстро выньте их из кастрюли и отложите, чтобы они остыли. Очистите мидии и поместите мясо в миску

    .

    Добавьте немного масла и немного уксуса (или лимонного сока) и перемешайте. Затем добавьте остальные ингредиенты для заправки и снова перемешайте. Дайте мидиям мариноваться в течение часа или более, время от времени перемешивая, прежде чем подавать на стол. Сверху добавьте немного петрушки для придания цвета, если хотите.

    Банкноты

    Мидии в наши дни чаще всего выращивают, чем не выращивают, и их можно использовать как есть, только слегка промыть.Если вы работаете с дикими мидиями — гораздо вкуснее, чем выращенные на ферме, но немного сложнее — вам нужно будет обрезать их «бороды» с помощью ножа для пар и тщательно промыть их от любого внешнего песка. («Борода» — это совокупность мелких нитей, называемых «биссусом», которые выходят из промежутков между раковинами, которые мидии используют для прикрепления к камням, на которых они живут. Она съедобна, но не приносит удовольствия от еды.)

    Я намеренно не включил в рецепт размеры масла и уксуса; просто следуйте обычному методу заправки салатов по-итальянски, с большим количеством масла, чтобы обильно покрыть мидии, и с достаточным количеством уксуса, чтобы добавить немного молнии.В этом простейшем блюде особо нечего отметить. Однако вам нужны свежие мидии. Простота означает, что консервированные мидии или мидии в банках не подойдут для салата с мидиями. Блюдо можно и нужно готовить заранее, но не позволяйте ему постоять дольше, чем, скажем, на ночь, иначе его вкус станет слишком сильным.

    Insalata di cozze (Салат из мидий)

    Ингредиенты

    • На 4-6 порций как легкие закуски
    • Один мешок мидий весом 1 кг (2 фунта) (очищенных и обрезанных, см. Примечания)
    • Белое вино

      • Для перевязки:

    • Оливковое масло
    • Белый винный уксус (или свежевыжатый лимонный сок)
    • Несколько мелко нарезанных веточек петрушки
    • 1-2 зубчика мелко измельченного чеснока
    • Соль и перец
    • Щепотка хлопьев красного перца (по желанию)

    Указания

    1. Положите мидии в большую кастрюлю с небольшим количеством белого вина на умеренно сильном огне.Накройте крышкой и дайте мидиям париться в течение нескольких минут, пока они все не раскроются, затем быстро выньте их из кастрюли и отложите, чтобы они остыли. Очистите мидии и поместите мясо в миску.
    2. Добавьте немного масла и ровно столько уксуса (или лимонного сока), чтобы получилась застежка-молния, затем перемешайте. Затем добавьте остальные ингредиенты для заправки и снова перемешайте. Дайте мидиям мариноваться в течение часа или более, время от времени перемешивая, прежде чем подавать на стол. Сверху добавьте немного петрушки для придания цвета, если хотите.

    3,1

    https://memoriediangelina.com/2014/05/26/insalata-di-cozze-mussel-salad/

    (c) Фрэнк А. Фариелло младший

    Связанные

    Салат с копчеными мидиями и пастой

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Делает: 4

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Время приготовления: 0 часы 20 минут

    Общее время: 0 часы 35 год минут

    2 красных перца, разрезанных на четвертинки, без сердцевины и без семян

    8 небольшой лук или лук-шалот, очищенный и порезанный на четвертинки

    90 мл оливкового масла

    1 зубчик чеснока, очищенный и крупно нарезанный

    10 мл (2 чайные ложки) красного винного уксуса

    Соль и черный перец молотый

    350 грамм (12 унций) сушеных макарон, таких как ракушки или бантики

    125 грамм (4 унции) свежего или замороженного горошка

    2 банки по 105 г (31⁄2 унции) копченых мидий, высушенных (см. Кончик мидий)

    30 мл (2 столовые ложки без горки) нарезанной свежей петрушки

    1 авокадо, очищенное от косточек, очищенное и нарезанное кусочками

    Свежие веточки петрушки для украшения

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте гриль. Положите разрезанный на четвертинки перец кожицей вверх и лук в сковороду для гриля и сбрызните 15 мл (1 столовой ложкой) оливкового масла. Жарьте на гриле, пока кожица перца не обуглится, а лук не подрумянится. (Возможно, вам придется удалить лук перед перцем.) Поместите перец в миску, накройте крышкой и оставьте, пока он не остынет (создаваемый пар поможет ослабить кожицу).

    2. Очистите перец и поместите один в кухонный комбайн с оставшимся маслом, чесноком и уксусом. Сделайте пюре, затем приправьте по вкусу.

    3. Варите макароны в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте», добавляя горох примерно за 5 минут до окончания времени приготовления. Слейте воду из приготовленных макарон и гороха, освежите под проточной холодной водой и снова тщательно слейте воду.

    4. Переложите макароны и горох в миску, добавьте перцовую заправку и перемешайте.Оставшийся перец нарезать соломкой и добавить в салат с луком, мидиями, петрушкой и авокадо. Перемешайте и проверьте приправу. Подавать с гарниром из петрушки.

      Посмотреть другие рецепты салатов из пасты

      Салат с пастой из помидоров и моцарелла

      Салат из пасты с тунцом

      Средиземноморский салат из пасты

      Курица терияки с салатом из лапши

    Кончик мидий

    Консервы с копчеными мидиями можно приобрести в крупных супермаркетах и ​​в магазинах деликатесов.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Салат из консервированных мидий с крабовыми палочками. Салат с крабовыми палочками и мидиями. Оригинальный рецепт заправки

    В салат можно добавлять мидии: вареные, жареные, запеченные, маринованные, сырые (да, не удивляйтесь, есть любители!).Самым правильным считается подход, при котором мидии заливаются лимонным соком и кладутся в посуду без термической обработки. Гурманы узнают только так обработанных моллюсков. С ними спорить дороже, и это вовсе не значит, что вареные или жареные мидии хуже на вкус!

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах салата из мидий:

    Первый, т.н. Благородная обработка мидий — отваривание их в воде с добавлением белого сухого вина и набора сухих специй.Они приобретают особый аромат и вкус и становятся идеальным ингредиентом. Хотя можно найти любой другой рецепт вареных мидий для салата, тем более, что их очень много. И совсем не обязательно употреблять вино. Особенно, если дети тоже едят салат.

    Вторая термообработка — обжаривание на сковороде на оливковом масле, также с добавлением специй. Оливковое масло можно заменить любым другим растительным маслом, а также набором специй на выбор исключительно для себя.

    Запекание в духовке рассматривать не будем — для салатов этот процесс сложен сам по себе.Рекомендуется выбрать одно из двух или довольствоваться консервированными мидиями, готовыми, обработанными. В некоторых случаях их даже не нужно нарезать на мелкие кусочки — они упакованы в банки оптимального размера.

    Пять самых быстрых рецептов салата из мидий:

    В рецепты салатов из мидий можно добавлять любые овощи на свой вкус, зелень, соленья, соленые огурцы, кашу отварную, фрукты, фасоль, горох, яйца, ягоды. Также другие морепродукты, такие как икра, крабы, кальмары, креветки, морепродукты, рыбное филе.Они хороши как со свежими, так и с консервированными продуктами. А салаты можно заправлять любым соусом, в том числе и майонезом.

    Салат из мидий можно согреть, обжарив все ингредиенты на сковороде. Посыпать кунжутом, кедровыми орешками. Сделайте слоеный или смешанный, для праздников и для повседневной жизни. Он хорошо насыщает и обеспечивает организм полезными веществами.

    Ни один праздничный стол не обходится без салата! Это и украшение стола, и отличная закуска. Из крабовых палочек изобретено множество разнообразных блюд, особенно закуски и салаты.Одна из них для гурманов и любителей морепродуктов — оригинальный порционный салат с крабовыми палочками и мидиями. Действительно, все оригинальное — просто. Ничего сложного, но вкус потрясающий! Такой салат можно легко приготовить в порционных салатницах или красиво выложить в обычное блюдо.

    Салат с крабовыми палочками и мидиями: ингредиенты

    • Крабовые палочки — 200 гр
    • Мидии в масле или их собственном соку — упаковка
    • Свежий огурец — 1 большой или 2 маленьких
    • Яйца вареные — 3 шт.
    • Мягкий сыр или сыр фета — 100 гр.
    • Майонез
    • Зелень укропа
    • Лодочка для чая с лимонным соком

    Салат с крабовыми палочками и мидиями: приготовление

    Салат с крабовыми палочками и мидиями укладывают слоями, которые покрывают майонезом. Первый слой — нарезанные кубиками свежие огурцы и столовая ложка майонеза (если выложить салат в отдельные салатницы).

    Затем положить нарезанные крабовые палочки или крабовое мясо и снова ложку майонеза.

    Далее будут вареные яйца, но на этот раз майонез не кладем.

    Теперь натираем сыр, или сыр фета, как хотите. Засыпаем в салатники и добавляем ложку майонеза.

    Тщательно и красиво разровняйте поверхность и уложите мидии.

    Салат из морепродуктов «Поцелуй Нептуна» из креветок, кальмаров, мидий, крабовых палочек и яиц в оригинальной коньячной заправке

    Рецепт салата включает оригинальную заправку из коньяка, кетчупа и майонеза, которая подчеркнет изысканный вкус вашего блюда.

    Необходимые продукты:

    • кальмар — 2 шт.,
    • мидии — 250 гр.,
    • крабовые палочки — 250 гр.,
    • креветки — 250 гр.,
    • Яйцо куриное — 4 шт.,
    • огурец свежий — 1 шт.,
      • Коньяк
    • — 1 ст.,
    • кетчуп — 1 столовая ложка,
    • чеснок — 3 зубчика
    • масло подсолнечное
    • майонез
    • укроп

    Рецепт салата из кальмаров, крабовых палочек, мидий, креветок и яиц:

    1. Для приготовления «Поцелуя Нептуна» кальмары, креветки, яйца, мидии отварить в подсоленной воде.Когда все продукты будут приготовлены, необходимо их остудить. Если кальмары и креветки не очищены, очистите их.
    2. Крабовые палочки нарезать кубиками, кальмары нарезать небольшими полосками, яйца нашинковать такими же полосками. Если креветки большие, их необходимо измельчить.
    3. Мидии нарезать, но перед этим обжарить на растительном масле около 15 минут. Мы не добавляем их сразу в салат, а выдавливаем на сковороду, где жарились с чесноком, и даем настояться.
    4. Добавьте огурец в последнюю очередь, желательно непосредственно перед подачей на стол. Разрежьте его и отложите в сторону, чтобы он сложился, и только потом бросайте в салат.

    Оригинальный рецепт заправки

    1. Приготовить заправку для салата с коньяком, кетчупом и майонезом. Для этого смешайте их: по 1 ст. ложки коньяка и кетчупа (лучше острого) и майонез по вкусу (сколько нужно, чтобы салат не был сухим).
    2. Сверху посыпать рубленой зеленью.Сделанный.
    Категория —

    Салат по этому рецепту готовится быстро и понравится даже тем, кто не питает особой любви к морепродуктам. Овощной салат с мидиями и крабовыми палочками благодаря мидиям и крабовым палочкам получается легким, вкусным и питательным. Свежесть блюду добавляют зеленый лук, листья салата и петрушка.

    Вам понадобится:

    Консервы из мидий — банка 200 г

    Крабовые палочки — 200 г

    Яйца — 2 шт.

    Картофель — 300 г

    Зеленый горошек консервированный — 100 г

    Морковь — 200 г

    Огурцы маринованные — 200 г

    Майонез — 150 г

    Лук зеленый — пучок

    Петрушка — пучок

    Листья салата — несколько штук

    Соль, молотый перец — по вкусу

    Помидоры свежие — 2 шт.

    Приготовление овощного салата с мидиями и крабовыми палочками

    1. Вынуть мидии из банки и нарезать ломтиками.Нарезать крабовые палочки кольцами.

    2. Картофель отварить в кожуре, очистить, остудить и нарезать кружочками.

    3. Яйца, сваренные вкрутую, охладить, очистить от кожуры и нарезать дольками.

    4. Маринованные огурцы, отварную морковь нарезать небольшими кубиками.

    5. Салат-латук, петрушку, зеленый лук вымыть и нарезать.

    6. Готовые продукты из списка ингредиентов соединить, посолить и поперчить по вкусу, залить майонезом и перемешать.

    7. Украсить салат дольками яиц, ломтиками помидоров и посыпать рубленой зеленью.

    Приятного аппетита и вкусного салата!

    Интересно знать

    Мидии — двустворчатые моллюски, обитающие на дне океана. Мясо мидий отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов, что делает его незаменимым при диетическом питании.

    Мидии не только питательны, но и полезны.Нежное мягкое мясо мидий имеет приятный вкус. Особую популярность приобрели консервированные мидии, которых существует несколько видов: в собственном соку, в томатном соусе, с добавлением масла.

    Салат из мидий — восхитительный классический европейский салат, который хозяйки часто готовят для дорогих гостей. Чтобы приготовить этот салат из мидий, не нужно иметь особых навыков. Его даже можно приготовить на завтрак.

    Мидии должны быть размером 6-7 см, чтобы они не стали жесткими при варке.

    В салате вы можете использовать куриное яйцо вместо перепелиного, просто предварительно отварив его, вам нужно будет нарезать его на более мелкие кусочки. Также вместо обычных помидоров можно использовать помидоры черри, они придадут салату более аппетитный вид.

    На приготовление салата уходит минут 15 — это очень удобно и вкусно.

    Как приготовить салат из мидий — 15 разновидностей

    Салат из мидий «Традиционный»

    Состав:

    • Мидии — 300 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Базилик — 2-3 веточки
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Помидор — 1 шт.
    • Лайм — 1 шт.
    • Вино белое сухое — 50 гр.
    • Соевый соус
    • Оливковое масло
    • Яйца перепелиные — 4 шт.
    • Кунжут — 2 щепотки
    • Листья зеленого салата — 300 гр.
    • Все овощи вымыть, мидии очистить, яйцо отварить.

    Приготовление:

    Берем сковороду и ставим на плиту разогреть.

    1. Лук и чеснок нарезать очень мелкими кубиками и обжарить с добавлением оливкового масла полминуты, пока не появится мягкая золотистая корочка.
    2. Добавить в сковороду мидии, белое сухое вино и тушить 2-3 минуты, пока спирт не испарится.
    3. Снимите сковороду с плиты и дайте мидиям остыть.
    4. Для заправки салатов смешайте оливковое масло, немного соевого соуса, базилик, сок лайма (не используйте лимонный сок, так как сок лайма более ароматный и мягкий.)
    5. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, помидор нарезать кружочками.
    6. Выложить зеленый салат в салатник, добавить измельченный перец, помидор, заправить все заранее приготовленным соусом. Все перемешать руками (помешивая, не давить сильно на листья салата, чтобы они не потеряли воздушность).
    7. Возьмите плоское блюдо и разложите салат по диагонали, сверху выложите мидии.
    8. Украсить салат разрезанными пополам перепелиными яйцами.Посыпать салат небольшим количеством кунжута.

    Приятного аппетита!

    Салат с мидиями и огурцами

    Очень простой рецепт салата, не требующий больших затрат и времени. Салат получается сытным и вкусным!

    Состав:

    • Мидии — 300 гр.
    • Огурец — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез
    • Соль перец

    Приготовление:

    1. Огурцы нарезать соломкой, мидии отварить, лук порезать очень мелко.
    2. Складываем все в салатник, заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Салат готов!

    Для придания салату более ярко выраженного вкуса его можно поставить на 30 минут в холодильник.

    Приятного аппетита!

    Салат с мидиями, запеченными с сыром и чесноком

    Можно подавать как закуску или как отдельное блюдо. Очень удобно, вкусно и необычно.

    Состав:

    • Мидии замороженные — 300 гр.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Сыр — 150 гр.
    • Подсолнечник овощной
    • Соль перец

    Приготовление:

    1. Выложите замороженные мидии на разогретую сковороду.
    2. Лук и чеснок мелко нарезать.
    3. Когда мидии разморозятся, слить воду и добавить подсолнечное масло, снова поставить сковороду на плиту.
    4. Теперь добавить в сковороду нарезанный лук и чеснок, посолить и поперчить по вкусу, варить на умеренном огне 10 минут.
    5. Сыр натереть на мелкой терке, готовые мидии посыпать сыром, выключить огонь, накрыть крышкой и дать сыру растопиться. Блюдо готово.

    Салат с мидиями и пекинской капустой

    Это легкий и вкусный салат, подходящий для тех, кому некогда что-то изобретать, но хочется удивить. Аппетитное блюдо.

    Состав:

    • Мидии — 300 гр.
    • Капуста пекинская — 300 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйцо куриное отварное — 2 шт.
    • Сыр — 50 гр.
    • Масло подсолнечное
    • Оливковое масло

    Приготовление:

    1. Морковь натираем, лук измельчаем и отправляем все жариться на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, солью и перцем.
    2. Нарезать пекинскую капусту, яйцо нарезать мелкими кубиками.
    3. В салатник выложить нарезанную капусту, яйцо, обжаренную с луком морковь, залить 1 столовой ложкой оливкового масла, перемешать.
    4. Сыр натереть на терке, посыпать салатом.
    5. Сверху выложить вареные мидии. Салат готов.

    Приятного аппетита!

    Салат из мидий «Диетический»

    Это низкокалорийный салат, не содержащий мясных продуктов. Вкусно, а главное — полезно. Очень аппетитно.

    Состав:

    • Мидии — 200 гр.
    • Картофель — 3 шт.
    • Томат крупный — 2 шт.
    • Огурец маринованный — 1 шт.
    • Горчица — 1 ч. Ложка
    • Сахар, соль, перец
    • Яблочный уксус — 1 ч. Ложка
    • Масло подсолнечное
    • Зелень

    Приготовление:

    1. Картофель отварить, порезать кубиками, когда он будет готов.
    2. Мидии отварить (во время приготовления добавьте лавровый лист, душистый перец и лук, чтобы избавиться от рыбного запаха мидий).
    3. Нарезать соленый огурец соломкой.
    4. В салатнице смешать нарезанный картофель с маринованным огурцом, положить сюда мелко нарезанный лук и отварные мидии.
    5. Чтобы приготовить заправку для салата, возьмите ложку горчицы, ложку сахара, немного соли, перца, немного яблочного уксуса и подсолнечного масла. Все это измельчаем до однородной массы.
    6. Добавить заправку к салату, все перемешать. Украсить зеленью. Салат готов!

    Для сервировки возьмите большой помидор, разрежьте его на две половинки, вырежьте сердцевину и вылейте в нее салат из мидий. На тарелку выложить лист салата, а на него помидор, фаршированный салатом.

    Приятного аппетита!

    Салат из мидий «Корсика»

    Очень красивый, яркий и вкусный салат, который поднимет настроение всем вашим гостям. Для особых гурманов добавьте в заправку для салата немного меда.

    Состав:

    • Мидии в масле — 100 гр.
    • Лимон — 1 шт.
    • Лист салата — 120 гр.
    • Горчица — 0,5 ч. Л.
    • Помидоры черри — 150 гр.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Оливковое масло
    • Лист салата Айсберг
    • Лук зеленый — 30 гр.
    • Укроп — 30 гр.
    • Соль, тмин, миран
    • Красный перец

    Приготовление:

    1. Руками рвем лист салата и складываем в салатник.
    2. Помидоры разрезать на две половинки и выложить в салатник.
    3. Выложите мидии следующим слоем.
    4. Нарежьте зеленый лук наискосок, чтобы получились перья. Укроп мелко нарезать. Яйца отварные, разрезать на четыре части.

    Приготовление заправки для салата:

    1. В небольшой миске смешайте 0.5 чайных ложек горчицы, 2 чайные ложки лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла. Добавить тмин — немного, красный перец — по вкусу, посолить. Снова все перемешать.
    2. Добавить в салат соус и все перемешать. Салат готов!

    Для украшения салата посыпать зеленым луком, укропом. По краю салатника выложить нарезанное яйцо.

    Салат с мидиями «Праздничный»

    Легкий в приготовлении салат с мидиями порадует и вас, и ваших близких.По вкусу она не уступит более чем одному блюду на вашем столе.

    Состав:

    • Мидии — 150 гр. (+ немного украшений салата)
    • Яйцо — 4 шт.
    • Салат Айсберг — 200 гр.
    • Укроп — 20 гр.
    • Горох консервированный — 200 гр.
    • Красный лук — 0,5 луковицы
    • Горчица — 2 ч. Л.
    • Майонез

    Приготовление:

    1. В миску положить измельченные: лук, укроп, листья салата, яйцо вареное, мидии отварные, горошек консервированный.Все перемешать.

    Приготовление заправки для салата:

    1. Майонез смешать с горчицей, посолить и поперчить по вкусу.
    2. Добавить заправку к салату и все перемешать. Переложить все в салатник. Салат готов!
    3. Используем для украшения мидии.

    Приятного аппетита!

    Салат из мидий и авокадо

    По составу, входящему в состав этого салата, его можно назвать витаминным. Он легкий и очень полезный.

    Состав:

    • Мидии — 100 гр.
    • Авокадо — 1 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Масло оливковое — 25 мл.
    • Соль перец

    Приготовление:

    1. Помидоры нарезать крупными кубиками. Авокадо очистить и также нарезать крупными кубиками, все выложить в салатник. Туда кладем вареные мидии.
    2. Чеснок мелко порубить.

    Приготовление заправки для салатов:

    1. Положить чеснок в небольшую миску, добавить лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Полить салат заправкой и все хорошо перемешать. Салат готов.

    Приятного аппетита!

    Салат из мидий и риса

    Оригинальный и сытный салат. Подходит к любому столу, как праздничному, так и повседневному.

    Состав:

    • Мидии — 500 гр.
    • Рис — 130 гр.
    • Помидор — 1 шт.
    • Укроп — 20 гр.
    • Петрушка — 20 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Уксус 7% — 0,5 ч. Л.
    • Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
    • Лавровый лист
    • Перец черный молотый

    Приготовление:

    1. Отварить мидии, рис, яйцо.
    2. Зелень мелко нарезать, помидоры, мидии мелко
    3. Добавьте соль, черный перец, 0,5 ч. Л. 7% уксуса, 2 ст. Л. Подсолнечного масла, рис.Все перемешиваем.
    4. Для украшения салата мелко нарезать яйцо и посыпать салат, затем посыпать зеленью. Сверху выложить помидоры и снова присыпать зеленью. Салат готов!

    Приятного аппетита!

    Салат с мидиями и сыром

    Простые продукты, очень простой рецепт, минимум времени. Великолепный вкус.

    Состав:

    • Мидии — 300 гр.
    • Сыр — 100 гр.
    • Помидор 1 — шт.
    • Укроп — 30 гр.
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Соевый соус

    Приготовление:

    1. Помидор очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Складываем в салатник.
    2. Добавить отварные мидии, мелко нарезанную зелень.
    3. Натираем сыр теркой, отправляем в салатник.
    4. Заправить салат лимонным соком и соевым соусом по вкусу. Салат готов!

    Салат с мидиями «Деликатес»

    Простой, легкий и вкусный салат из мидий.Его подготовка не займет у вас много времени. И результат превзойдет все ваши ожидания.

    Состав:

    • Мидии — 150 гр.
    • Помидор — 2 шт.
    • Лист салата по вашему вкусу — 300 гр.
    • Лимонный сок
    • Оливковое масло
    • Соль, кунжут — по вкусу

    Приготовление:

    1. Лист салата рвем руками, складываем в салатник.
    2. Помидоры нарезать небольшими дольками (можно использовать помидоры черри, они придадут вашему блюду более красивый вид), выложить в салатник слоем на лист салата.
    3. Выложите следующим слоем предварительно отваренные мидии.
    4. Сбрызнуть салат лимонным соком, добавить оливковое масло, соль и кунжут. Смешиваем. Салат готов!

    Приятного аппетита!

    Салат с мидиями и тунцом

    Оригинально, вкусно, сытно — вот что можно сказать об этом салате.Приготовить его очень легко.

    Состав:

    • Мидии — 200 гр.
    • Огурец — 1 шт.
    • Китайский салат — 200 гр.
    • Редис — 100 гр.
    • Консервы из тунца — 150 гр.
    • Помидоры черри — 150 гр.
    • Кукуруза консервированная — 200 гр.
    • Лук зеленый — 30 гр.
    • Оливковое масло
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Нарезать огурцы, редис, китайский салат, помидоры черри, зеленый лук.Складываем все в таз.
    2. Добавить кукурузу консервированную, мидии отварные, тунец. Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить. Все перемешиваем.
    3. Перекладываем все в салатницу. Салат готов!

    Приятного аппетита!

    Салат из сушеной фасоли и мидий

    Из Овощи: наиболее авторитетное руководство по покупке, приготовлению и приготовлению с более чем 300 рецептами, Джеймса Петерсона.

    Время приготовления: 20 мин.

    Время приготовления: 2 часа 10 мин

    Общее время: 2 1/2 часа

    Урожайность: на 8 порций гарнира

    Большинство из нас не задумывается об этом — мы обычно ассоциируем бобы с мясными продуктами, — но сочетание бобов и моллюсков на удивление хорошо.Итальянцы — мастера этого сочетания (аналог мясного кассуле из морепродуктов во Франции), и они включают в себя различные сочетания рыбы и моллюсков, самым простым и распространенным из которых является консервированный тунец. В этой версии мидии готовятся на пару, а затем выделяемая ими соленая жидкость используется для приготовления бобов. Вы также можете просто смешать вареную фасоль с большим количеством оливкового масла первого отжима, лимонного сока, петрушки и любых приготовленных морепродуктов, оставшихся после ужина накануне вечером или того, что выглядит заманчиво в рыбном магазине.Креветки, омары, моллюски и кусочки приготовленной рыбы-меч или едва приготовленный свежий тунец — вот некоторые из моих любимых блюд.

    При покупке мидий обращайте внимание на культивируемые мидии, в которых обычно меньше песка и более тонкий соленый вкус, чем у более крупных диких мидий. Убедитесь, что мидии плотно закрыты — или, если вы сложите пару, должны быть крупным планом. Когда вы принесете мидии домой, промойте их под холодной проточной водой и прижмите боком к их раковинам в противоположных направлениях, чтобы мертвые мидии разлетелись у вас в руке, чтобы вы могли выбросить их, и они не оказались в горшке.Храните мидии в миске, накрытой влажным полотенцем — никогда не погружайте мидии в воду — до 24 часов.

    Примечание: Свежие бобы фава или клюква можно заменить сушеными

    Состав

    • 1 измельченный зубчик чеснока

    • 4 измельченных лука-шалот

    • 4 фунта культивируемых мидий или моллюсков в раковине, промытых и высушенных

    • 1-1 / 2 стакана сушеных бобов, таких как клюква, каннеллини, большая северная или военно-морская фасоль, промытых и вымоченных в литре холодной воды на 3–12 часов

    • 3/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

    • 3 столовые ложки свежего лимонного сока

    • 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки или базилика (нарезанного в последний момент), соль и свежемолотый черный перец

    Инструкции

    • 1.Смешайте чеснок и половину лука-шалота с стаканом воды в кастрюле, достаточно большой, чтобы в ней поместились мюсли. Доведите до быстрого кипения, добавьте мидии и накройте кастрюлю. Готовьте мидии на пару около 5 минут или пока они полностью не раскроются. Выключите огонь, снимите крышку и дайте мидиям немного остыть. Достать мюсли из кастрюли шумовкой или шумовкой. Оставьте жидкость для приготовления на дне кастрюли.

    • 2. Слейте воду из бобов и положите их в кастрюлю с толстым дном, достаточно большую, чтобы бобы не выходили более чем на две трети вверх по бокам (бобы расширяются по мере приготовления).Медленно вылейте жидкость на дно кастрюли с мидиями, оставляя на дне кастрюли песок или песок. Если жидкости недостаточно, чтобы выступить на верхнюю часть бобов примерно на дюйм, добавьте еще воды. Доведите фасоль до кипения, частично накройте кастрюлю (оставьте отверстие примерно на дюйм) и очень осторожно тушите, пока бобы полностью не станут мягкими, от 1 1/2 до 2 часов. Если фасоль начинает сохнуть, время от времени добавляйте 1/2 стакана воды; если они кажутся слишком жидкими, снимите крышку.

    • 3.Пока фасоль варится, достаньте мидии из раковин. Выбросьте скорлупу и оставьте мясо накрытым в холодильнике.

    • 4. Когда бобы приготовлены и впитали всю кулинарную жидкость (в идеале их не нужно сливать), смешайте их с оставшимися мидиями, оливковым маслом, остальным нарезанным луком-шалотом, лимонным соком и петрушкой. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать слегка теплым или комнатной температуры.

    Eat Well — NZ Herald

    Похоже на тупик.

    Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

    Все жареные блюда в фастфуде в Новой Зеландии, проверенные и оцененные

    9 минут на чтение

    В каком магазине быстрого питания с киви лучший чип?

    Правдивые истории про бездонную смену бранча

    7 минут на чтение

    Любите пойти на бездонный бранч? Вот что сотрудники хостинга говорят о рабочем.

    Premium

    Открывается самый большой склад в Новой Зеландии: распределительный центр Foodstuffs на Северном острове

    4 минуты на чтение

    Завод размером с восемь полей для регби для снабжения более 100 супермаркетов Северного острова.

    Premium

    Время закрытия: почему некоторые рестораны Окленда не выдержат четвертой блокировки

    16 минут на чтение

    Лето должно было спасти их, но выручка снизилась на 70%, и закусочные CBD напуганы.

    Дефицит картофельных чипсов: проблемы с поставками оставляют полки пустыми

    2 минуты на чтение

    Что делают любители картофеля, когда чипсы заканчиваются?

    Ролл с рисовой лапшой за 3,30 $ — это самая дешевая еда, которую готовят в этом ресторане Новой Зеландии?

    3 минуты на чтение

    Цена колеблется от 3 долларов.От 30 до 5 долларов идет с бесплатным чаем в самообслуживании.

    Premium

    My Food Bag: Десять вопросов потенциальным инвесторам

    12 минут на чтение

    Достаточно ли спроса на листинг компании по производству продуктовых наборов, чтобы сдвинуться с мертвой точки?

    Кормление голодных детей: один шаг вперед, один шаг назад

    5 минут на чтение

    Около 640 школ начнут получать бесплатные школьные обеды, но 1300 школ лишились бесплатного молока.

    Доставка еды на дом требует огромных климатических затрат. Итак, какая кухня является худшим виновником?

    5 минут на чтение

    Доставка еды через Интернет вызывает всплеск одноразовой упаковки.

    Рецепт итальянского салата из морепродуктов, маринованных

    Итальянский салат из морепродуктов, маринованных

    Порций по рецепту: 6
    Калорий: 264,7

    % дневная стоимость *

    белок: 19.3g 39%

    углеводы: 10,3 г 3%

    пищевые волокна: 2.6 г 10%

    сахара: 1,3 г

    толстый: 16.9 г 26%

    насыщенный жир: 2,4 г 12%

    холестерин: 95.9 мг 32%

    витамин а ме: 1755,7IU 35%

    эквиваленты ниацина: 5 мг 39%

    витамин b6: 0.2 мг 13%

    витамин C: 33,3 мг 56%

    фолиевая кислота: 94.1 мкг 24%

    кальций: 88,3 мг 9%

    утюг: 3.3 мг 19%

    магний: 66 мг 24%

    калий: 570.8 мг 16%

    натрий: 405 мг 16%

    тиамин: 0.1 мг 9%

    калории из жира: 152,4

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Рецепт эскабеш с мидиями | Серьезная еда

    [Фотография: Дженни Дорси]

    Примечание редактора: Этот рецепт адаптирован шеф-поваром Серджи де Мейя, который проконсультировался с автором для этой статьи.

    В разгар сезона испанских мидий с июля по сентябрь упаковщики морепродуктов максимально эффективно используют урожай, сохраняя их в жестяных банках, как разновидность маринада escabeche.Ярко-красные от перца перца и блестящие от оливкового масла, эти маринованные целые мидии можно наслаждаться бесконечным количеством способов: в качестве пинчо с тостами или, возможно, добавлять в закуски, гарниры и основные блюда.

    В отличие от эскабече из сардин или тунца, которые часто готовят с нуля в домах и ресторанах, эскабеш из мидий гораздо чаще встречается в консервированном виде. Но любителям мидий стоит обратить внимание: домашние они на вкус даже лучше. «Консервированные мидии часто бывают слишком мягкими и пережаренными», — говорит шеф-повар Сержи де Мейя, президент Института каталонской кухни и один из лидеров движения Слоу Фуд в Каталонии.«Очень важно готовить их осторожно, чтобы они имели больше текстуры, чтобы контрастировать со вкусом эскабеша».

    Де Мея выбирает для своего эскабеша мидии из дельты Эбро в Каталонии, которые немного меньше других знаменитых испанских мидий из Галисии — «но слаще», — говорит он. Он просто нагревает мидии без бороды в пустой кастрюле до тех пор, пока они не выпустят свой почитаемый «ликер из мидий», и парит в его парах, пока они не станут пухлыми и сочными. Ликер можно сохранить для использования в других блюдах, например, в паэлье.

    Маринад для эскабече можно приготовить, пока мидии готовятся на пару, добавляя в оливковое масло чеснок, травы, специи и другие ароматические вещества. Де Мейя подчеркивает важность использования хорошего оливкового масла и уксуса. «Я использую местное оливковое масло золотистого цвета с мягким вкусом и уксус из очень хорошего вина. Сладость эскабеша должна исходить от уксуса », — говорит он.

    Метод приготовления эскабече существует несколько веков назад, и один из самых ранних рецептов появился в средневековой кулинарной книге 1324 года. Sent Soví .Он начинается с рыбного бульона, приготовленного из лука, оливкового масла, соли и петрушки. «Из этого бульона вы готовите миндальное молоко», — говорит об этой древней версии Франческ Кастро, журналист и соучредитель Aborígens, компании, которая создает образовательные кулинарные поездки о каталонской и испанской культуре питания. «Затем вы берете жареную рыбу и готовите. со специями, добавьте молоко и оливковое масло и проверьте сладость и кислинку. Затем можно добавить соль и изюм, смоченный в вине или уксусе ».

    Хотя состав эскабече несколько изменился с 14 века, основной принцип баланса остался прежним.«Сегодня мы готовим его с луком, чесноком и морковью для сладости … и используем перец, уксус и перец для кислинки», — говорит Кастро.

    Также важно правильно выделить основной ингредиент, обычно маслянистую «синюю» рыбу, такую ​​как сардины и скумбрия, белая рыба, моллюски или мясо дичи, например куропатка, говяжий язык и кролик. Более легкая еда часто требует более тонких оливковых масел и меньшего количества специй, в то время как более насыщенные ароматы противостоят сильным уксусам, таким как уксус гренаш, и более щедрым добавкам трав, специй и подсластителей, таких как мед.Как объясняет Кастро, «эскабеш имеет арабское происхождение как рецепт консервирования. [Глядя на рецепты сегодня], можно увидеть влияние как мусульман, так и римлян ».

    Изучение рецептов эскабече с течением времени позволяет заглянуть в историю Испании, торговые пути, а также модели земледелия и охоты. Во времена испанской монархии королям подавали фирменные эскабеши с «богатым вкусом имбиря и корицы… пряностями, пришедшими с Ближнего Востока», — говорит де Мейя. По его словам, методы маринования стали популярными отчасти потому, что было слишком жарко для многих методов ферментации, а также «для сохранения местных деликатесов в самый лучший момент — голубая рыба популярна из-за короткого сезона [с июля по сентябрь]; для игры это зима, ноябрь и декабрь.”

    Консервы из эскабешей давно стали популярным продуктом питания как в домах, так и в ресторанах. Кастро описывает, что «в старину ели вермут … это было по воскресеньям после церковной службы, как большое общественное мероприятие среди родственников и друзей. Даже в наши дни, даже без церкви, вы не чувствуете себя виноватым, когда пьете и едите вылеченные вкусные анчоусы ». Помимо домашнего хозяйства, escabeche сначала подавали в «скромных закусочных, или case de menjars, как мы говорим по-каталонски», — продолжает он. «Но в последние годы современные таверны и« гастробары »предлагают больше закусок… [от] фуа-гра до устриц и лисичек.”

    «В каждой деревне и в каждом доме есть свое собственное убежище», — говорит де Мейя. «На испанском есть поговорка, которая переводится как :« Моя мать — одна в мире »- — по сути, у каждой матери есть своя версия». (Когда он это говорит, г-жа де Мейя отрывается от приготовления барвинковых улиток на кухне и машет мне через Zoom.) Его версия для мидий (и другой рыбы и моллюсков) включает уксус москатель или гренаш, оливковое масло, черный перец, сладкий перец, цедра лимона, сок лимона и свежий чеснок с кожицей на .Когда я повторяю это, чтобы убедиться, что правильно его расслышал, он смеется. «Это моя любимая часть! Вы готовите чеснок в маринаде, и он сохраняет внутреннюю часть. Тогда ты можешь достать гвоздику и съесть ее с мидиями! »

    Сделав партию эскабече по рецепту де Мейя, я могу очень хорошо понять, почему этот процесс консервирования стал такой неотъемлемой частью испанского кулинарного репертуара, особенно в качестве основного продукта для приготовления аперитивов перед едой.

    No related posts.

    Читать также

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *