АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Салат из языка. Мясные салаты и закуски

Читайте также

Салат из языка

Салат из языка Требуется:130 г языка, 15 г красного маринованного перца, 35 г зеленого горошка, 10 г майонеза, зелень, специи.Способ приготовленияЯзык отварите, нарежьте вместе с перцем соломкой, добавьте зеленый горошек и заправьте майонезом, посыпьте

Салат из говяжьего языка

Салат из говяжьего языка Что понадобится: 1 отварной говяжий язык, 1 отварной корень сельдерея, 2 соленых огурца, 1 отварное яйцо, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, сахар, соль И начинаем готовить: Отварной говяжий

Салат из языка с капустой

Салат из языка с капустой Ингредиенты 200 г говяжьего языка (отварного), 200 г белокочанной капусты, 1 стакан майонеза, 1 огурец, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3 листа салата, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 пучок укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

Салат из языка с курицей

Салат из языка с курицей Ингредиенты 200 г свиного языка (отварного), 300 г куриного мяса, 300 г маринованных или соленых грибов (любых), 1/2 стакана сметаны, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления Куриное мясо отварить в подсоленной воде и остудить. Нарезать вместе с языком и

Салат из языка

Салат из языка Ингредиенты1 телячий или говяжий язык, 2 морковки, 3 картофелины, 1 корень сельдерея (небольшой), 1 огурец (соленый), 3 столовые ложки сока лимона, 4 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, яйца (сваренные вкрутую), соль.Способ приготовленияЯзык

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Язык отварной – 250 гФиле куриное, отварное – 150 гГрибы маринованные – 200 гСельдерей вареный – 100 гМайонез – ? стаканаСметана – ? стаканаСок лимонный, перец, сольОтварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со

Салат из языка с сыром

Салат из языка с сыром 200 г отварного языка, 1 морковь, 200 г тыквы, 4–5 вареных яиц, 2 ст. ложки тертого сыра, 0,5 банки консервированной кукурузы, 1 тюбик майонеза. Язык порезать небольшими кубиками. Морковь и тыкву почистить, ополоснуть и натереть на крупной терке. Сваренные

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Состав: отварной язык — 250 г, филе вареной курицы — 150 г, маринованные грибы — 1 стакан, корень сельдерея (вареный) — 1 шт., майонез — 0,75 стакана, сметана — 0,5 стакана, соль, перец, лимонный сок.Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА «САДОВЫЙ»

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА «САДОВЫЙ» На 4 порции;125 г замороженных овощей, слегка отваренных, 2 маринованные луковицы, порезанные мелко, 2 маринованных огурца, порезанных мелко, 6 оливок с начинкой, порезанных мелко, 50 г каперсов, порезанных мелко, 4 ст. л. французской заправки, 1 ст. л.

Салат из свиного языка

Салат из свиного языка Вареный язык очищаем от кожи и нарезаем. Куриное мясо и грибы измельчаем. Все компоненты смешиваем и заливаем приготовленным соусом (смешаем майонез, соевый соус и горчицу). Выкладываем в салатник, украшаем целыми грибами и шинкованной

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со сметаной, добавить лимонный сок, перец, соль, залить смесью приготовленные продукты и осторожно перемешать.Состав: отварной язык — 250 г, филе вареной курицы —

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами 250 г отварного языка, 150 г вареного филе курицы, 200 г маринованных грибов, 100 г вареного сельдерея, 150 г майонеза, 100 г сметаны, лимонный сок, перец, соль по вкусу.

Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со сметаной, добавить лимонный сок, перец, соль, залить смесью приготовленные продукты и осторожно перемешать.Состав: отварной язык — 250 г, филе вареной курицы —

Салат из отварного языка

Салат из отварного языка 1 свиной язык, 200 г куриного мяса, 300 г маринованных грибов, 3/4 стакана сметанного соуса, зелень.Отварной язык почистить от кожи и нарезать брусочками. Вареное куриное мясо и грибы тоже нарезать брусочками. Все смешать и залить сметанным

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами 250 г отварного языка, 150 г вареного филе курицы, 200 г маринованных грибов, 100 г вареного сельдерея, 150 г майонеза, 100 г сметаны, лимонный сок, перец, соль по вкусу. Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со

Салат-коктейль из языка

Салат-коктейль из языка Язык — 30 г, красный маринованный перец — 15 г, зеленый горошек — 15 г, майонез — 10 г, зелень, специи.Отварной язык и красный маринованный перец нарежьте соломкой, перемешайте, добавив зеленый горошек и майонез. Выложите салат в вазочку и посыпьте

Рецепт: Салат из отварного говяжьего языка

Ингредиенты:
язык говяжий — 1 шт;
чеснок — 7 зубков;
зелень петрушки — 3 веточки;
укроп — 3 веточки;
майонез легкий — 200 гр;
листья салата для украшения — 2 шт;
икра красная — 1 ст.л.

Всем доброго времени суток!

Говяжий язык — блюдо дорогое и очень редкое на нашем столе.
Но не в моем случае. Мы такие говяжьи штучки покупаем в фирменном магазине от специализированного комплекса, так на порядок дешевле и по знакомству можно достать сразу с убойного цеха.

Так что, я вам сегодня расскажу о салате, который постоянно готовлю на новогодние праздники и просто так, иногда, побаловать мужа, так как это его любимый салат.


С чего же начнем? А начнем с того, что мы будем варить огромный говяжий язык, у меня попутно еще и говяжье сердце, из которого сделали вкусный салат, и получим в результате наваристый говяжий бульон.


Итак, язык отварили и даем ему немного остыть.


Подготовим все ингредиенты для салата. Много продуктов вам не понадобится, да и салат делается в течении несколько минут.


Почистим язык. Обычно после того, как язык сварится, его опускают в холодную воду и тогда кожа отлично сходит, но я варю в ароматном бульоне и мне не хочется терять вкус, поэтому чищу как получается.


После чистки нарезаем язык произвольными кубиками, но такого размера, чтобы удобно было есть.


С зеленых веточек укропа и петрушки срываем листики и мелко рубим.


Примерно вот таким способом.
А вот веточки положите в морозильник, они пригодятся вам в зимний период для супов и тех же бульонов.


Складываем кусочки языка в миску. Всыпаем рубленную зелень.


Зубчики чеснока давим.


И рубим на мелкие-мелкие кубики. Можно натереть на мини-терке.


Чеснок так же отправляем в миску.


Добавляем майонез. Желательно легкий, чтобы салат был сочным.


Все перемешиваем и оставляем на несколько часов чтобы кусочки языка пропитались ароматом чеснока и майонезом.
Такой салат в идеале подавать, немного подогрев или делать из горячего языка и сразу на стол. Это просто супер объедение.


Салат должен выглядеть влажным, сочным и аппетитным.

Всем удачного приготовления и приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

8 рецептов пошагово с говяжьим и свиным + отзывы

Язык – продукт полезный. В нем содержится масса витаминов, минералов, микроэлементов и прочих веществ, которые помогают поддерживать здоровье, благотворно влияя на работу всех органов и систем. Язык – это мышца, он состоит из протеинов, в нем нет углеводов. Продукт насыщает надолго, однако без чувства тяжести, ведь отсутствие соединительной ткани гарантирует отличную перевариваемость. А этот изумительный вкус! Правда, деликатес нравится далеко не всем. Хотя среди кулинаров-профи бытует мнение, что если человеку не понравился нежный субпродукт – значит, он был неправильно приготовлен.

Свиной язык рекомендуется включить в свой рацион тем, кто часто оказывается в стрессовых ситуациях и много времени отдает умственной деятельности. Этот продукт поддерживает нервную систему, стимулирует работу мозговых клеток. Говяжий язык богат цинком, поэтому его обязательно нужно есть диабетикам: цинк отвечает за выработку инсулина.

5 правил подготовки основного ингредиента

Чтобы приготовить салат со свиным языком либо говяжьим, нужно для начала подготовить основной ингредиент.

Не все хозяйки знают, как правильно варить субпродукты, в итоге главный компонент часто получается жестким и безвкусным, а салат превращается в сплошное разочарование. Возьмите на вооружение пять правил, и блюдо точно получится как в ресторане.

  1. Промываем и замачиваем. Продукт нужно тщательно промыть под проточной водой. Если сырой язык замочить после промывки на полчаса, в сваренном виде он будет нежным и мягким.
  2. Сливаем первый бульон. Когда вода закипит, поменяйте ее, а язык еще раз промойте и уже затем варите до готовности. Такая нехитрая манипуляция позволит убрать неприятный запах. К тому же все вредные вещества останутся в первом бульоне, во втором – только полезности.
  3. Следим за временем. Свиной язык нужно варить полтора – три часа, говяжий – два – четыре. Важную роль в продолжительности варки играет размер продукта. По истечению минимально допустимого времени проверьте готовность ингредиента, проткнув его ножом: лезвие должно входить легко.
  4. Добавляем специи. В воду специи добавляют не сразу, а примерно за полчаса до готовности мясного продукта. За приятный аромат «отвечают» морковь, лук, сельдерей, лавровый лист. Можно добавить итальянские травы, отличным вариантом станет тимьян. А вот соль в бульон не добавляют: солить нужно уже готовый субпродукт. Можно воспользоваться такой хитростью: не сливать сразу по окончанию варки бульон, насыщенный специями, а посолить его, язык почистить и положить обратно, проварить на медленном огне десять минут.
  5. Правильно чистим. Прежде чем употреблять язык в пищу, его нужно почистить. Делают это уже после окончания варки. Чтобы пленка легко снималась, переместите продукт из горячей воды в холодную, подержите там несколько минут. Не получается почистить? Главный компонент вашего салата просто еще не готов, доваривайте!

Хозяйки рекомендуют не допускать интенсивного закипания воды, в которой варится язык. Достаточно легкого «бурления» бульона. Считается, что от активного кипения ухудшается вкус мясного продукта.

Рецепты салатов из языка с майонезной заправкой

Рецепт салата с говяжьим языком (да и со свиным тоже) обычно предполагает заправку майонезом. Лучше готовить соус своими руками, ведь покупной продукт вредный. Тем более что ингредиенты всегда найдутся под рукой: желтки, растительное масло, лимонный сок. Если вы готовите салат для детей, лучше использовать сметану.

На шумное застолье салаты, заправленные майонезом, можно подавать в тарталетках или большом красивом салатнике. Эффектно смотрится слоеная закуска в прозрачных креманках. Если требуется порционная подача, выложите блюдо на плоскую тарелку с помощью кулинарного кольца.

Нужен простой рецепт салата с языком в домашних условиях, но ничего из найденного в поваренных книгах не привлекает? Наверняка, вы множество раз готовили «Оливье» и знаете рецепт на память. Замените мясной ингредиент (курицу, говядину, колбасу – у каждой хозяйки свои секреты) отварным языком – вкус знакомого салата изменится.

Со свежими огурцами

Особенности. Пошаговый рецепт салата с языком и свежим огурцом несложно повторить. Зелень и огурцы придадут блюду легкий вкус, орехи добавят пикантности.

Понадобятся:

  • язык отварной – 0,5 кг;
  • яйца – четыре штуки;
  • крупные огурцы – две штуки;
  • сыр – 200 г;
  • кедровые орехи – горсть;
  • майонез – по вкусу;
  • зелень, специи – на выбор.

Этапы

  1. Порежьте основные ингредиенты соломкой.
  2. Обжарьте орехи на сковороде.
  3. Соедините компоненты в салатнике. Добавьте мелко порезанную зелень, приправы (количество – дело вкуса).
  4. Не забудьте заправить майонезом.

Салат получится вкуснее, если в соус добавить пару капель лимонного сока. Если нет кедровых орехов, их можно заменить грецкими.

С фасолью и яйцами

Особенности. Сделать салат с языком и маринованными огурцами, смешанными с фасолью и чесноком, можно за 15 минут. Одни хозяйки добавляют яйца, другие – картофель. В обоих случаях блюдо получается сытным.

Понадобятся:

  • язык отварной – 0,5 кг;
  • средняя луковица – одна головка;
  • большая морковь – одна штука;
  • фасоль – одна банка;
  • вареное яйцо – три штуки;
  • маринованные огурцы – три штуки;
  • чеснок, приправы – по своему вкусу.

Этапы

  1. Нарезать кубиками язык, лук, желтки, белки, огурцы. Морковь натереть.
  2. Обжарить морковь с луком.
  3. Соединить подготовленные ингредиенты. Сюда же высыпать фасоль, предварительно слив жидкость.
  4. Приправить по собственному вкусу. Добавить майонез и чеснок. Перемешать.

Салат можно сделать слоеным. Первый слой – язык, дальше – на свое усмотрение. Можно выложить слои в большом прозрачном салатнике или сформировать слоеную «горку» с помощью кулинарного кольца.

С шампиньонами

Особенности. Салат знаком многим хозяйкам под названием «Дамский каприз». Способы подачи отличаются: можно перемешать все нарезанные ингредиенты или выложить слоями. Приготовить салат с языком и шампиньонами несложно, а получается блюдо невероятно вкусным.

Понадобятся:

  • язык отварной – 0,5 кг;
  • ветчина – 300 г;
  • грибы (шампиньоны) – 300 г;
  • крупная луковица – одна штука;
  • любая зелень и приправы – по вкусу;
  • майонез – для заправки;
  • растительное масло – на глаз (для жарки).

Этапы

  1. Порежьте луковицу полукольцами, шампиньоны – пластинами. Пожарьте.
  2. Доведите до вкуса, используя любые приправы.
  3. Нарежьте мясные ингредиенты соломкой, порубите ножом зелень.
  4. Соедините все составляющие блюда. Не забудьте о майонезной заправке.

Салат можно подать даже в теплом виде. Тогда мясные компоненты добавляют прямо в сковороду к готовым грибам, перемешивают и не заправляют. Пока грибы не остыли – на стол.

С куриной грудкой и перцем

Особенности. Рецепт салата с языком, с болгарским перцем и куриной грудкой можно повторить на застолье или разнообразить блюдом повседневное меню. Такой вариант часто подают в ресторанах. За счет мясных ингредиентов блюдо получается сытным, а овощи и зелень придают свежую нотку.

Понадобятся:

  • язык отварной – 0,5 кг;
  • грудка курицы отварная – одна штука;
  • свежие огурцы – три штуки;
  • крупный сладкий перец – одна штука;
  • зелень, приправы – на выбор;
  • майонез – по вкусу.

Этапы

  1. Все ингредиенты нарежьте соломкой.
  2. Соедините компоненты в большой емкости. Добавьте зелень, приправы.
  3. Используйте майонез для заправки.

В этот салат можно добавить маслины – порезанные или целиком. Можно экспериментировать с заправкой: соединить майонез и сок лимона, или выдавить в соус чеснок – все по вкусу.

С корейской морковью

Особенности. Салат должен быть пикантным – на манер корейских закусок. Если вы купили не слишком острую морковь, ситуацию спасет выдавленный через пресс чеснок. К основным ингредиентам при желании можно добавлять зелень, в заправку – лимонный сок.

Понадобятся:

  • язык отварной – 0,5 кг;
  • морковь по-корейски – 200 г;
  • большая красная луковица – одна штука;
  • яблочный уксус – три столовых ложки;
  • соль, молотый перец – по желанию.

Этапы

  1. Порежьте лук полукольцами. Сложите их в отдельную чашу, залейте уксусом и оставьте мариноваться на полчаса. Если нет времени – хватит и десяти минут.
  2. Нарежьте язык соломкой. Соедините с корейской морковкой (без жидкости).
  3. Добавьте к ингредиентам лук. С него предварительно нужно слить уксус и сок, который выделился в процессе маринования.
  4. Приправы по вкусу, майонезная заправка – и салат готов.

Корейскую морковь можно приготовить самостоятельно. Главное – найти специальную терку. Приправа для приготовления закуски продается в любом супермаркете. Следуйте инструкции на упаковке, и все получится.

3 варианта без майонеза

Салаты с языком можно приготовить без майонеза (как на фото). Это намного полезней, чем использовать соус, особенно если он покупной. При правильном сочетании продуктов блюдо получится диетическим. Минимум калорий, максимум вкуса – мечта тех, кто на диете. В «безмайонезных» салатах обязательно присутствуют овощи и зелень. Основой заправки обычно служит оливковое масло. К нему добавляют бальзамик, винный уксус, соевый соус, лимонный сок и даже мед – экспериментировать можно бесконечно. Попробуйте три варианта салатов без использования майонеза. Возможно, один из них станет вашим «коронным».

Языковый салат с помидорами

Особенности. Пряный вкус блюда понравится многим. «Изюминка» – необычная заправка. Салат не только вкусный, но и питательный. Язык отварной может быть телячьим.

Понадобятся:

  • язык отварной – одна штука;
  • помидоры черри – шесть штук;
  • руккола – небольшой пучок;
  • масло оливковое Extra Virgin – три столовых ложки;
  • винный уксус – половина столовой ложки;
  • мед – половина чайной ложки;
  • соль, перец черный – по вкусу.

Этапы

  1. Порежьте субпродукт соломкой, а черри – на половинки.
  2. Соедините компоненты с помытой и просушенной рукколой.
  3. Приготовьте заправку: масло + уксус + мед. Полейте ею салат, добавьте приправы, перемешайте.

Не оказалось под рукой рукколы? Ее заменит пекинская капуста или салат айсберг. Но с «горчичной травой» салат получается особенно вкусным – с пряной «ореховой» ноткой.

С авокадо

Особенности. Легкий, но одновременно сытный. Заменит полноценный обед. Отличный вариант, если вы придерживаетесь диеты.

Понадобятся:

  • язык отварной – одна штука;
  • авокадо – один спелый плод;
  • свежие огурцы – две штуки;
  • лимон – половина фрукта;
  • масло растительное (желательно оливковое) – три столовых ложки;
  • соль, молотый перец – на кончике ножа;
  • зелень – по желанию.

Этапы

  1. Нарежьте огурцы и субпродукт соломкой, авокадо – кубиками.
  2. Смешайте масло с соком, выжатым из половинки лимона.
  3. Заправьте салат, добавьте приправы, зелень.

Добавив в салат с языком базилик вместо привычных укропа и петрушки, можно получить необычный вкус с «итальянской ноткой». Достаточно двух веточек. Так же можно вместо свежих огурцов положить соленые.

Теплый с баклажанами без грибов

Особенности. Теплый салат получается сытным, поэтому вполне может заменить второе блюдо. Заправка дает пикантный, запоминающийся вкус. Подавать лучше горкой на листьях салата – выглядит эффектно.

Понадобятся:

  • язык отварной – 350 г;
  • шампиньоны – 350 г;
  • баклажан – одна штука;
  • сладкий перец – две штуки;
  • крупная луковица – одна головка;
  • чеснок – два зубчика;
  • растительное масло – для жарки;
  • винный уксус – половина столовой ложки;
  • соевый соус – две столовых ложки;
  • горчица, сахар – по чайной ложке.

Этапы

  1. Порежьте баклажаны пластинами, пожарьте.
  2. Порежьте лук полукольцами, перец – соломкой, грибы – пластинами.
  3. Обжарьте лук. Когда он станет полупрозрачным, добавьте к нему грибы, перец, тушите примерно 20 минут.
  4. Нарежьте соломкой обжаренные баклажаны и отварной язык. Добавьте ингредиенты к грибам за три минут до окончания времени тушения. Сюда же – чеснок.
  5. Выложите горкой и залейте заправкой. Для ее приготовления смешайте уксус, соевый соус, сахар и горчицу.

Чтобы баклажаны не горчили и не испортили деликатный вкус языка, воспользуйтесь лайфхаком от хозяек: порезанные овощные пластины залейте водой примерно на десять минут, после этого обсушите и жарьте.

Проверенные рецепты салатов из языка – это стопроцентная гарантия вкуса. Но иногда привычные сочетания ингредиентов надоедают. Не бойтесь экспериментировать и открывать новые вкусы. Во многих ресторанах шеф-повара, например, считают, что в тандеме с языком отлично «звучат» фрукты: ананас, яблоко, виноград и даже апельсин. Если первые три еще можно представить в салате, ведь их часто сочетают с мясом, то предложение соединить цитрусовые и язык у многих хозяек вызывает недоумение. Попробуйте смешать микс-салат, язык, жареные шампиньоны, мякоть апельсина и полить все это бальзамиком – необычный деликатный вкус блюда вас приятно удивит.

Отзывы: «Готовится до неприличия просто и быстро»

Делала такой: Салат с языком и омлетом. Понравился. Нашелся на просторах интернета. Язык 500гр, отварить, порезать мелкой соломкой. Омлет: 2 яйца, молоко, соль, мука, испечь тоненькие «блинчики» с двух сторон, порезать соломкой. Кукуруза 1 банка. Зелень, много и разной. Заправить майонезом. Посолить по вкусу.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

Самый незатейливый вариант, что «прижился» в моей семье — это салат из языка со свежими овощами. Рецепт, как говорится, до неприличия прост и быстр Пропорции продуктов я беру на глаз. Нужен отварной язык, свежие огурцы и помидоры, красный лук, маслины, оливковое масло для заправки. Язык и огурцы нарезаю тоненькими кружочками, из помидор снимаю кожицу, разрезаю на 4 части, освобождаю от семян (остаются одни «лепестки»), маслины целиком или напополам — это по желанию. Лук нарезаю тонкими полукольцами. Все смешиваю с солью, молотым черным перцем и оливковым маслом. По желанию можно добавить свежий базилик или лимонный сок (у меня не все их любят, поэтому делаю так не всегда). Салат получается очень аппетитный на вид за счет крупных кусочков, и имеет легкий свежий вкус.

Zmeychka, https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Мы ели в Китае, оч. вкусно было. По пропорциям не скажу. Состав:сваренный язык, огурец свежий, морковь свежая, яйцо вареное (2-3 шт). Все режется соломкой, яйцо кубиками + солится. Заправляется майонезом.

♥жена_капитана♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Недавно в ресторане пробовала потрясающий салат, называется молчание. два вида языка тоненькими ломтиками,зелёный салат,перепилиный яйца и что-то ещё. салат потрясающий! нежный,вкусный,и никакого маянезика ))

Капитошенька ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

Другие рецепты салатов

Салат с говяжьим языком — вкусный рецепт с фото пошагово

Сытное и не слишком калорийное блюдо для обеда или ужина – салат с говяжьим языком. Его можно приготовить за считанные минуты, если у вас в наличии уже есть такой отваренный субпродукт или его часть. С этим мясным продуктом идеально сочетаются практически все овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец, стеблевой сельдерей, капуста и т.д.

Можно приготовить и более сытную вариацию блюда, добавив вместо помидоров отварные куриные яйца и сыр – такой салат с удовольствием съедят мужчины после трудового дня. Не забывайте добавлять свежую зелень лука или чеснока, петрушку или укроп – они подчеркивают вкус отварного субпродукта.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты. Майонез выбирайте не слишком жирный, так как язык сам по себе содержит немного сала.

Субпродукт заранее отварите в течение 2-2,5 часов или запеките его в течение такого же количества времени. После чего очистите от кожи горячим и остудите в бульоне, чтобы он не потемнел сверху.

Шаг 2 из 6

Промойте овощи в воде. С огурцов тщательно смойте шипы, особенно если они грунтовые. Срежьте хвостики с огурцов, а у помидора вырежьте зеленую сердцевину.

Нарежьте овощи средними кубиками или полукольцами, высыпьте нарезку в салатник или глубокую миску. Если огурцы поздних сортов, срежьте с них кожуру и удалите семена.

Шаг 3 из 6

Отварной говяжий язык, уже очищенный от кожи, нарежьте брусочками и добавьте в емкость.

Шаг 4 из 6

Промойте зеленый лук, слегка обсушите бумажными салфетками и измельчите. Переложите нарезку зелени к остальным ингредиентам в миску вместе с майонезом.

Посолите и поперчите блюдо. По желанию в этот момент можно добавить измельченные листики петрушки и укропа.

Если зеленого лука нет в наличии, используйте маринованный красный или репчатый.

Шаг 5 из 6

Промойте листья шпината, слегка обсушите и нарвите руками в емкость, удаляя стебли. Аккуратно все перемешайте.

Вместо шпината допустимо использовать листовой салат, рукколу.

Шаг 6 из 6

Выложите салат с говяжьим языком и овощами на тарелку и подайте к столу, пока помидоры не выпустили сок. Блюдо очень хорошо сочетается с черным хлебом, чесночными пампушками или другой несладкой выпечкой.

Салат с подрумяненным говяжьим языком и травяным соусом

Категории: Комплексные салаты

У большинства, говяжий язык ассоциируется с нарезкой под густым соусом из майонезом с чесноком или в крайнем случае, залитым холодцом. А можно приготовить из него столько всего интересного! И подавать его по-разному. Этот салат с говяжьим языком подрумяненным на сковородке гриль — это еще одно блюдо в Ваш репертуар приготовления блюд из вареного говяжьего языка. Если есть возможность и желание, язык можно подрумянить на настоящем гриле и это будет еще вкуснее. А диетическая заправка с базиликом и петрушкой удачно подчеркнет и дополнит вкус языка.

Я уже ранее писала как сварить идеальный говяжий язык, поэтому повторяться не буду, я и дальше готовлю его таким же образом, с предварительной засолкой. Поэтому, читайте в рецепте идеального вареного языка обо всех нюансах связанных с отвариванием этого ценного субпродукта.

А что касается обжаривания говяжьего языка, то это нужно делать на хорошо разогретой сковороде или решетке, смазанной растительным маслом, на сильном огне и лишь до образования ароматного и аппетитного румянца. Сам язык по сути уже готов, а обжариванием, Вы вносите разнообразие в консистенцию (поверхность языка становится несколько хрустящей) и вкус говяжего языка.

Такое блюдо можно готовить также и из телячьего и свиного языка. Важно только не нарезать слишком тонко, чтобы его не пересушить.


2 порции:

Ингредиенты

  • 150 грамм салатной зелени
  • 20 грамм грецких орехов, крупно порубить
  • 2 грунтовых огурца, почистить, порезать кружочками
  • 400 грамм отварного и почищенного говяжьего языка
  • 10 грамм сыра Пармезан или Грана Падано, порезать хлопьями
  • Черный свежемолотый перец

Для соуса:

  • 30 мл оливкового масла
  • 1 зубец чеснока, почистить
  • 1/2 ч. л. меда
  • 20 грамм листьев базилика
  • 15 грамм листьев петрушки
  • 15 мл красного винного уксуса
  • 1 ч.л. каперсов
  • 20 мл маринада из каперсов

1) Орехи подрумянить на сухой сковородке. Снять с огня.


2) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.


3) Салатную зелень и огурцы поместить в глубокую миску и полить половиной заправки. Хорошо вымешать.


4) Говяжий язык порезать толщиной примерно 1,5 см.


5) Сковородку гриль смазать тонким слоем масла и хорошо разогреть. Выложить язык на разогретую сковородку и жарить с обеих сторон на сильном огне, пока язык хорошо подрумянится.


6) Тем временем на сервировочные тарелки выложить заправленную зелень с огурцами, посыпать половиной орехов и выложить хлопья сыра.


7) Сверху на салат выложить по два куска подрумяненного языка и полить оставшимся соусом. Посыпать остальными орехами, приправить салат черным, свежо молотым перцем, посолить, при желании, и подавать.


Приятного аппетита!


Смотри также

11 Декабря 2011

Альтернатива давно приевшимся заливным языкам и языкам с чесночным майонезом. Правильно отварите язык и подайте с яркими соусами.

14 Ноября 2012

Отварной язык в компании с хрустящим огурцом и нежными перепелиными яйцами, под густым, интенсивным вкусом, соусом тоннато.


14 Декабря 2020

Необычная, праздничная закуска, вареный говяжий язык в маринаде с лимоном, соевым соусом и имбирем.

12 Ноября 2012

Насыщенный, сытный суп, с кусочками нежного говяжьего языка, с ароматом хрена, сладостью овощей и кислинкой сметаны.


язык говяжий

Говяжий язык – это один из самых вкусных, деликатесных субпродуктов. Он очень нежен, вкусен и питателен. Говяжий язык содержит большое количество цинка, железа и белка, поэтому врачи рекомендуют кушать его при анемии, беременным и кормящим женщинам, маленьким детям и людям, после операций.
Для приготовления языка следует использовать кастрюлю большого объёма, поскольку язык увеличивается в объёме при варке. Думаю, приготовленный в домашних условиях отварной говяжий язык заменит на праздничном столе самую вкусную и любимую Вами колбасу или мясо. арелочка с этим говяжьим деликатесом, я уверена, опустеет за считанные минуты.
Потребуется:
• Язык говяжий – у меня 1 кг. 300 гр.
• Соль – по вкусу.
• Смесь корней сельдерея, петрушки, пастернака – 1 ч. л. (можно и не использовать эту приправу)
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец душистый горошком – 5-6 шт.
• Перец чёрный горошком – 5-6 шт.
• Хрен столовый – для подачи отварного говяжьего языка.
• Горчица – для подачи отварного говяжьего языка.

Как приготовить говяжий язык.

Язык тщательно моем. Мне попался чистый, уже чищеный язык без плёнок и слизи. Если необходимо, с помощью ножа всё счищаем и промываем в холодной воде. Воду ставим на огонь, доводим ко кипения и закладываем язык. Закладка языка именно в кипящую, горячую воду делает его более сочным и нежным. Когда язык закипит, снимаем образовывающуюся пену и сливаем воду. Снова в кастрюлю с говяжьим языком наливаем воды и отправляем варить его до полной готовности на среднем, почти медленном огне.После второго закипания, в бульон добавляем соль (по вкусу), перец двух видов, специю из измельчённых корней и лавровый лист. Если Вы не любите пряное отварное мясо или варите язык для салата, можете отварить говяжий язык просто в слегка подсолённой воде. Будет не менее вкусно. Тем более, что подавать мы отварной язык будем с хреном и горчицей.

Сколько варить говяжий язык.
Всё зависит от величины говяжьего языка: языки, весом меньше 1 кг. варят около 2 часов, если говяжий язык весит больше, обычно он варится 3-4 часа.Готовность языка определяется тем, что верхняя плёночка будет хорошо отделяться. В случае, если верхний слой с языка снимается плохо, значит язык ещё не готов. Он требует дополнительного приготовления. Значит, отправляем его снова вариться минут на 30-50. Также, язык молодого телёнка будет вариться намного быстрее, чем язык старой коровы. Просто нужно проткнуть говяжий язык вилкой или ножом – так мы проверяем готовность языка.Когда говяжий язык полностью готов (у меня он был свежий и варился 3 часа), вынимаем его и погружаем в ёмкость с холодной водой на 2-3 минуты, затем выкладываем на большую тарелку, немного остужаем и удаляем верхний слой. Он грубый и не пригоден для еды.Именно погружение горячего говяжьего языка в холодную воду должно сопутствовать лучшему удалению верхнего слоя с языка. После полного остывания языка, нарезаем его порционными ломтиками, укладываем на красивую тарелочку, украшаем свежей зеленью и подаём на праздничный стол. Хрен и горчицу я подавала отдельно и каждый себе добавлял на кусочек  отварного языка по вкусу. Говяжий язык в качестве холодной закуски – это всегда вкусно и актуально. Намного вкуснее покупной магазинной колбасы или мяса. Если говяжий язык Вам попался очень крупный, из одной его части можно приготовить вкусное заливное, прекрасный жульен или сытный праздничный салат.
Приятного Всем аппетита и весёлых новогодних праздников желает Светлана и kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Рецепт салата из говяжьего языка для гостей и близких

Рецепт салата из говяжьего языка для гостей и близких

Салат с говяжьим языком — рецепт универсальный, низкокалорийный, быстрый и очень вкусный!

Привет, кулинары!

Раз уж вы заглянули на страницу с рецептом салата из говяжьего языка, то рекомендую вам приготовить этот превосходный салатик именно по моему рецепту.

Вообще в салатах можно импровизировать, как душа пожелает и собственный вкус. Я однажды пришла к выводу, что хороший вкусный салат должен состоят из 3-4 компонентов, в редких случаях максимум из 5. Если составляющих больше, это уже получается свалка продуктов на тарелке.

Ингредиенты для салата с отварным говяжьим языком

  • Отварной говяжий язык — 400 г
  • Огурцы свежие — 300 г
  • Горошек консервированный — 250 г
  • Яйца — 4 шт

Количество продуктов можно варьировать, а язык можно использовать не только говяжий, но и свиной. Хотя говяжий язык вкуснее.

Рецепт приготовления салата с говяжьим языком

Говяжий или свиной язык нужно отварить в подсоленной воде до готовности, но не переварите его. Если вы переварите язык, он будет разваливаться и в нарезке выглядеть неаккуратно.

Нарезать отварной язык лучше всего тогда, когда он уже остынет после варки.

Дальше нарезаем свежие огурцы. Огурцы и язык я нарезаю одинаково — или брусочками, или кубиками.

Добавляю консервированный горошек, предварительно слив жидкость из банки и рубленные яйца, сваренные вкрутую.

Теперь только перемешать все ингредиенты и заправить.

Заправлять салат с отварным языком можно по своему вкусу — сметаной, майонезом, любым домашним белым соусом на основе сметаны или майонеза.

Перед подачей к столу салат выложить на порционные тарелки, украсить зеленью и посыпать свежемолотой смесью перцев — совсем немного, для пикантности.


Калорийность быстрого низкокалорийного салата из говяжьего языка в 100 граммах (без соуса) = 103 ккал

  • Белки — 9 г
  • Жиры — 6,5 г
  • Углеводы — 2,3 г


Время приготовления: 15 минут
Готовьте для своих родных, балуйте их вкусной едой — приятно, когда едят с удовольствием. Путешествуйте по страницам моего кулинарного блога, здесь очень много всего интересного.

Уверена, такое блюдо, как салат с языком, обязательно появится на вашем праздничном или просто обеденном столе. А еще лучше, если вы запишете его в свой кулинарный блокнот.

Подписывайтесь на обновления блога, до встречи в других рецептах! Пока!

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 3 отзыва

Салат из говяжьего языка | Mydeliciousmeals.com

(mydeliciousmeals.com) Алена Тарасевич

Хотите поменять? Попробуйте этот вкусный салат. Он сочетает в себе говяжий язык, курицу, ветчину, грибы и бальзамический винегрет. На подготовку нужно время, но это того стоит. Я уверен, что вы отполировали чашу за один присест.

Ингредиенты

  • 1/2 говяжьего языка
  • 1/2 фунта ветчины (полностью приготовленная)
  • 1 половина куриной грудки
  • 8 унций грибов (консервы)
  • 5 горошин черного перца
  • бальзамический винегрет (для заправки)
  • 3 лавровых листа
  • соль

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Выход: 6 порций | Время на подготовку: 30 минут | Время приготовления: 2 часа 30 минут | Общее время: 3 часа

Инструкции

1. Курицу вымыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите 40 минут. Дайте остыть.
2. Тщательно вымойте язык и поместите его в большую кастрюлю с холодной водой (используйте достаточно, чтобы накрыть). Добавьте перец горошком, лавровый лист и соль (я также кладу пару молодой моркови, лук и укроп, но это абсолютно не обязательно). Довести до кипения и тушить около 2,5 часов. Достаньте из воды и, когда она станет достаточно прохладной, снимите кожуру (если вы вытащите язык из кастрюли и сразу положите его в холодную воду, это очень легко очистит).

3. Нарежьте язык ломтиками 1/4 дюйма, а затем тонкими полосками.

4. Нарежьте ветчину так же, как и язык.

5. Грибы нарезать соломкой.

6. Разорвите курицу на полоски.
7. В большой миске смешайте говяжий язык, курицу, ветчину и грибы. Платье с бальзамическим винегретом. Охладите до подачи.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я бесплатно заработаю немного денег на кофе, которые я обещаю выпить, создавая такие полезные рецепты;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Салат из говяжьего языка с гренками с зеленью

При подаче на стол ломтиков говяжьего языка одинакового размера вы не должны включать узкий конец (кончик) и более широкий конец (основание).Что с ними делать? Сделайте салат из говяжьего языка с гренками с пряностями! Вкусно и сытно.

Никогда не слышали о салате из говяжьего языка? Я тоже. Я думал, что это я изобрел это. Но когда я проводил исследование ключевых слов при подготовке к публикации этого рецепта, я обнаружил, что есть русский салат, в состав которого в его первоначальной форме входил телячий язык. Он называется салат оливье. Его изобрел московский повар Люсьен Оливье в 1860-х годах. В оригинальный рецепт входили не только телячий язык, но и икра, и копченая утка.К салату Оливье была добавлена ​​специальная заправка.

Сегодня салат Оливье часто называют «русским салатом», и его ингредиенты изменились. Ни языка, ни икры, ни копченой утки. Вместо этого курица или ветчина. А заправка — это просто майонез с горчицей.

Итак, я не первый, кто думает, что язык животного — хороший выбор в качестве мясного компонента салата. Вздох . Хотя это нормально.

В общем, когда я готовил ленгуа аль аджильо, я нарезал говяжий язык, поджарил все ломтики в масле, но я подавал только центральную часть говяжьего языка.Честно говоря, не из эстетических соображений, а потому, что всего языка было слишком много для одного приема пищи.

После приготовления lengua al ajillo, кусочки узкого и широкого концов говяжьего языка завертывали в фольгу и хранили в холодильнике. Позже я приготовил этот салат с домашней заправкой для салата «Цезарь».

Я вычерпал большую часть заправки из миски, оставив щедрые следы по бокам и дну. Затем ингредиенты пошли один за другим.

Во-первых, салат. Я использовал айсберг. Небольшую головку, которую я оторвал вручную, тщательно сполоснул и пропустил через спиннер для салата, чтобы удалить воду.

Это один из секретов приготовления хорошего овощного салата. Избавьтесь от воды с листьев. В противном случае, как бы быстро вы не доставили салат на стол, он все равно будет мокрым. Не совсем потому, что вы использовали слишком много подкормки, а потому, что сначала листья были слишком влажными.

Поджаренные ломтики говяжьего языка прямо из холодильника нарезали соломкой и добавляли в салат.

Далее, дольки помидоров. Если вы предпочитаете нарезать помидоры дольками, это тоже нормально. Мне нравятся дольки, потому что они добавляют салату объема. Кроме того, они идеального размера, чтобы попасть в рот.

Я добавил кусочки лука, чтобы немного перекусить. Некоторые повара замачивают нарезанный лук в холодной воде, чтобы «снять край», но лично мне он нравится. Это придает салату больше характера.

Я сложил все вместе, решил, что мне не хватает заправки, поэтому добавил дополнительную столовую ложку заправки для салата «Цезарь» и снова бросил.

Наконец, были добавлены гренки.

Еще несколько бросков, и салат был готов к подаче.

Вот распечатанная форма описанного мной процесса.

Салат из говяжьего языка с гренками с зеленью

Курс: салат

Кухня: фьюжн

Ключевое слово: говяжий язык

Время на подготовку: 10 минут

Общее время: 10 минут

Порции: на 3 человека

Автор: Конни Венерасьон

Ингредиенты

  • 1/4 стакана заправки для салата Цезарь (вам может понадобиться больше)
  • 1 головка салата айсберг (подойдет и ромэн), порванные, промытые и высушенные на вращателе для салатов
  • 200 грамм говяжьего языка, приготовленного, нарезанного и слегка обжарить на сливочном масле, затем нарезать «палочками»
  • 1 стакан нарезанных кубиками помидоров
  • 1/2 стакана луковых ломтиков
  • 1 стакан гренок с травами
  • соль по мере необходимости
  • перец по необходимости

Инструкции

  • Обильно смажьте дно и стенки миксерной чаши половиной заправки.

  • Добавьте салат, говяжий язык, дольки помидоров и ломтики лука.

  • Слегка, но тщательно перемешайте все вместе, пока все не станет влажным. Бросьте, НЕ смешивайте.

  • Если салат выглядит так, как будто он нуждается в дополнительной заправке, добавьте оставшуюся заправку для салата «Цезарь» и снова перемешайте. Все еще слишком сухо? Добавьте еще столовую ложку заправки и еще раз перемешайте.

  • Добавьте гренки и еще несколько раз перемешайте салат.

  • Попробуйте салат. При необходимости добавьте соль или перец или и то, и другое.

  • Немедленно подавайте салат из говяжьего языка с гренками с пряностями.

Вы серьезно любите азиатскую кухню? Посетите Devour.Asia!

Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите шаги приготовления своими словами.

Салат из китайского языка ягненка с острой заправкой — рецепт

Правильно приготовленный, язык — восхитительное мясо: оно нежное, гладкое и мягкое. Многие люди отшатываются при мысли о том, чтобы поесть язык, вероятно, потому, что это субпродукт.

Как и другие субпродукты, язык требует немного усилий; после варки нужно снять кожицу (она легко снимается, когда мясо горячее), затем удалить кости. (Иногда язык полностью очищается, а несъедобные части обрезаются.)

Бараньи языки можно купить в магазинах, торгующих халяльным и кошерным мясом, а также в некоторых мясных лавках; возможно, потребуется заказать его заранее.Стоит купить несколько дополнительных бараньих языков (они маленькие) и готовить их одновременно; Остатки мяса очень вкусны, если их нарезать тонкими ломтиками, а затем использовать в бутербродах с ржаным хлебом и зернистой горчицей.

Свиной язык тоже хорош, хотя он крупнее и вкус сильнее.

Мне нравится круглый, теплый вкус выдержанного бальзамического уксуса, и он не такой острый, как некоторые китайские уксусы. Вам не обязательно использовать сверхдорогие версии, которые продаются в маленьких бутылочках, но избегайте дешевых, кислых и водянистых продуктов. Выдержанный бальзамический уксус обладает приятным, сбалансированным, интенсивным вкусом, и, хотя он дороже, чем низкокачественные версии, небольшое количество имеет большое значение.

Жареный лук-шалот продается в небольших пакетиках в магазинах, специализирующихся на ингредиентах Юго-Восточной Азии. Вы можете приготовить свой собственный, положив тонко нарезанный лук-шалот в небольшую кастрюлю и добавив растительного масла, чтобы он едва покрылся. Поставить на средний огонь и варить до шипения, затем убавить огонь. Готовьте на слабом шипении, пока лук-шалот не станет золотистым, затем снимите с огня.Процедить лук-шалот из масла и слить на бумажные полотенца; масло можно использовать для жарки овощей.

Этот рецепт был вдохновлен блюдом, которое я ел в китайском ресторане The Chair в Гонконге, который входит в списки 50 лучших ресторанов Азии и 50 лучших ресторанов мира.

Как приготовить говяжий язык + два рецепта

Говяжий язык относится к категории продуктов, которые вы задаетесь вопросом, с какой стати кто-то захочет его есть, и, попробовав его, вы ненавидите себя за то, что не попробовали раньше.

В этом посте я представил:

  1. Как приготовить говяжий язык
  2. Рецепт Tacos de Lengua
  3. Рецепт китайского салата из говядины

После 30 лет жизни в Китае, ни один кусок субпродукта не кажется мне странным. Однако я обычно не готовлю из субпродуктов (кроме свиных ножек). Моя мама совсем не в восторге от того, что я готовлю из субпродуктов. В результате у меня не было возможности готовить большую часть этого, по сравнению со многими китайскими семьями.

После переезда в США шанс приготовить субпродукты казался еще более редким, поскольку люди не имеют привычки есть странные части животных. К моему удивлению, я нашел говяжий язык в H-E-B, и мне не пришлось ехать 40 минут до азиатского рынка. (HEB — это техасский эквивалент Safeway, Kroger или Albertsons).

Сырой говяжий язык не является обычным продуктом в Китае. На рынке можно приготовить. Но сырой язык считается роскошным ингредиентом, и вы, скорее всего, найдете его в меню корейского или японского ресторана барбекю.

Позже я узнал, что в мексиканской кухне также широко используется говяжий язык, который называется ленгуа. Есть даже знаменитое блюдо тако под названием tacos de lengua. Хотя я никогда раньше не пробовал эти тако, мне не терпелось попробовать приготовить их дома после того, как мой друг и читатель Том поделился со мной своим любимым рецептом tacos de lengua (адаптированным из мультиварки lengua от Allrecipes).

К моему полному удивлению, приготовить говяжий язык — самое простое занятие в мире.Даже проще, чем готовить из обычной говядины. Вам просто нужно добавить несколько трав и готовить на медленной скорости несколько часов. Вот и все. Когда вы захотите подать его, просто нарежьте его на более мелкие кусочки, посолите и поджарьте на горячей сковороде. В результате получается кусок мяса с насыщенным мясным вкусом, хрустящей корочкой и маслянистой текстурой.

Говяжий язык — определенно то, что я добавлю в свой ежедневный список рецептов. Потому что:

  1. Это дешево. Я купил трехкилограммовый говяжий язык за 15 долларов, и он хорош для двух-трех очень вкусных блюд для нас двоих.
  2. Так легко приготовить. На его приготовление нужно всего 5 минут. Вот и все.
  3. Он хранится в холодильнике в течение недели, так что вы можете использовать остатки для приготовления других классных блюд.
  4. Это даже вкуснее говядины (попробуй один раз, и ты мне поверишь). За этим стоит наука: в говяжьем языке очень хорошее соотношение белков и жиров (содержание жира в унции вдвое больше, чем в говяжьей грудинке, и на треть — в фуа-гра). Вы получите немного лишнего жира после кипячения и даже больше после обжаривания.В итоге вы можете получить очень хрустящую корочку и таять во рту.

Самый простой способ подавать говяжий язык — нарезать его тонкими ломтиками, посыпать морской солью и поджарить до хрустящей корочки. Это будет прекрасная закуска или закуска к пиву.

Как приготовить говяжий язык

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах из говяжьего языка, нажимайте кнопки ниже.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Как приготовить говяжий язык

Говяжий язык относится к категории продуктов, которые вы удивляетесь, с какой стати кто-то захочет его есть, и, попробовав его, вы ненавидите себя за то, что не попробовали раньше.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: мексиканская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 5 минут

Ингредиенты

  • 1 говяжий язык
  • 1/2 большой луковицы, нарезанной (белая или желтая)
  • От 5 до 8 зубчиков чеснока
  • 1-2 лавровых листа
  • Морская соль по вкусу

Инструкции

  • Положите говяжий язык, лук, чеснок и лавровый лист в мультиварку и добавьте столько воды, чтобы покрыть язык.Готовьте всю ночь на медленном огне. Вы также можете осторожно варить его на плите в течение 2–3 часов, пока говяжий язык не станет очень нежным.

  • Когда язык достаточно остынет, снимите кожицу и удалите грубую кожу языка.

  • Нарежьте язык ломтиками 1/2 дюйма поперек зерна, а затем кубиками 1/2 дюйма. Его также можно измельчить или нарезать, в зависимости от блюда, которое вы готовите. Если вы не собираетесь подавать язык в ближайшее время, храните его в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией в холодильнике до 5 дней.

  • Когда масло будет готово к употреблению, нагрейте масло в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте кусочки языка и готовьте, периодически помешивая, пока язык хорошо не подрумянится со всех сторон, всего 2–3 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем.

Тако де Ленгуа

После приготовления говяжьего языка мы, конечно же, сделали из него тако. У тако были очень простые начинки — домашняя сальса, красный лук, кесо казера и кинза.Я подавил желание вылить на него сыр и сметану. После одного укуса я понял, что в добавках больше не нужно. Говяжий язык был настолько мощным, что прикосновение домашней сальсы и свежего сыра было просто идеальным 🙂

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его #omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали. Ура, друзья!

Китайский салат из говяжьего языка

Приготовив тако, я начал использовать оригинальный рецепт.Я попробовал это по-китайски и подал говяжий язык в пикантном остром соусе, и это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО.

Хотя у нас в Китае есть блюда из говяжьего языка, моя версия мне нравится больше.

Традиционный китайский способ подачи говяжьего языка — медленное приготовление его с добавлением множества трав (таких как вино, соевый соус, имбирь, гвоздика, корица, сычуаньский перец и т. Д.). Оставьте мариноваться на ночь. Затем подавайте его холодным с чесночным пикантным соусом.

Тем не менее, я понял, что текстура говяжьего языка становится намного лучше, если его обжарить и подать теплым.Кроме того, вы можете добавить в соус столько аромата, сколько захотите. Это означает, что вам нужен всего лишь один простой рецепт, указанный на первой странице, для медленного приготовления говяжьего языка, и вы сможете использовать его в разных кухнях.

Итак, вот он — китайский салат из говяжьего языка с маслом чили и заправленным соевым соусом, разработанный по мексиканскому рецепту

🙂

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Китайский салат из говяжьего языка

Говяжий язык относится к категории продуктов, которые вы удивляетесь, с какой стати кто-то захочет его есть, и, попробовав его, вы ненавидите себя за то, что не попробовали раньше.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: салат

Кухня: китайская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

  • 1 чашка медленно приготовленного говяжьего языка, тонко нарезанного
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 2 столовые ложки легкого соевого соуса
  • 1/2 столовой ложки уксуса Chinkiang
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка китайского масла чили
  • Нарезанный зеленый лук для украшения

Инструкции

  • Смешайте все, кроме зеленого лука, до полного растворения твердых ингредиентов.

  • Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием до горячего состояния. Готовьте говяжий язык, пока обе стороны не обугрится. Перенести на тарелку.

  • Полить говяжий язык смешанным соусом и украсить зеленым луком. При необходимости добавьте еще масла чили.

  • Подавать теплым с рисом или поверх зеленого салата.

Рецепт отварного языка | Все рецепты

Это старый добрый рецепт! Один совет: сразу после того, как он будет готов, опустите язык на минутку в кастрюлю с холодной водой — кожицу будет намного легче снять.Подавать с хреном. Очень вкусно!

Отлично. Как и другие, я добавил пару лавровых листьев, около 10 целых горошин перца, 1 чайную ложку кайенского перца и 1 нарезанную луковицу.

Хороший базовый рецепт.Нарезав бумагу тонкими ломтиками, маринуя в хорошем оливковом масле с красным винным уксусом, рубленой петрушкой, рубленым чесноком, крупной солью и свежемолотым черным перцем. Умереть в качестве начинки для салата или бутерброда.

Забавно, я вырос в европейской семье. .. говяжий язык всегда был чем-то, что можно найти на обеденном столе .. Я не шучу! Соус, который мы используем, представляет собой смесь красного хрена и майонеза … смешивайте по своему вкусу … но обычно до светло-бордового цвета ….

В моей стране есть очень особенная тарелка, только что сваренная или приготовленная для большой знакомой вечеринки, но вареные средства, лук, перец, лавровый лист, чеснок, белый уксус и, конечно же, язык.Но одной соли недостаточно.

Вы не ошибетесь с этим. Это очень просто.

Я тоже люблю бычий язык.это хороший рецепт. Когда я был в Гонконге, я много ел бычий язык. Обычно мы подаем его с карри и рисом. Одно предложение, которое я хотел бы сделать по поводу маринования, — использовать говяжий бульон, лук, капусту, соль, морковь и варить в нем язык в течение 3 часов. Моя единственная проблема заключается в том, что внутренняя часть языка не имеет особого вкуса, потому что язык такой большой, и ему трудно пройти через него.

Это также действительно хорошо в тако с нарезанным луком и кинзой и хорошей мексиканской сальсой. Мой 8-летний ребенок любит сэндвич на школьный обед. Я добавил немного чеснока и лука, чтобы придать больше аромата при приготовлении, и приготовил его в мультиварке на ночь — это лучше всего. Спасибо за рецепт.

Я также добавляю несколько лавровых листьев и примерно половину столовой ложки целого черного перца.Друг из Мексики научил меня использовать нашинкованную капусту (я использовал пакет) с примерно 5 нарезанным зеленым луком 1 большим нарезанным помидором 2 или 3 нарезанных и очищенных от семян джалепено, смешанных с небольшим количеством оливкового масла и соли, чтобы сделать салат. Затем положите нарезанный язык на мягкую лепешку, слегка обжаренную с 1/4 стакана салата, и у вас получится один отличный тако! Те, кого бесит мысль о «языке», не знают, чего им не хватает!

Борщ из бычьих хвостов и салат из языка: Рецепты: рецепт канала приготовления

Приклад бычьего хвоста:

1 1/2 фунта бычьих хвостов, разрезать крест-накрест на 2-дюймовые кусочки и промыть.

1 морковь, очищенная

1 стебель сельдерея, нарезанный

1 очищенная луковица плюс 1/2 нарезанной луковицы

Борщ:

1 очень крупная свекла, очищенная и очищенная

3 крупных картофеля, очищенных и нарезанных

1/2 кочана зеленой капусты, нашинкованной

1 стакан нарезанного и очищенного от семян красного болгарского перца

1 стакан томатной пасты или кетчупа

Кошерная соль

Сушеный лавровый лист

Черный перец горошком

Сметана, для сервировки

Черный хлеб для сервировки

Нарезанный чеснок, для подачи

Салат из говяжьего языка, для подачи, рецепт следующий

Салат из говяжьего языка:

Один 3–4-фунтовый говяжий язык, протертый

1 морковь, очищенная

1 очищенная луковица плюс 2 столовые ложки нарезанного лука

Сушеный лавровый лист

Целые горошины черного перца

Кошерная соль

Ледяная вода для охлаждения

1 стакан нарезанных кубиками помидоров

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 стакан майонеза

Свежемолотый черный перец

Листья салата ромэн

Нарезанный свежий укроп

Салат из языка с овощами и гранатом

Удивите гостей за банкетным столом изысканным дегустационным салатом с языком и гранатом

Его можно подать на праздничный стол в день рождения, угостить любимого парня в День святого Валентина или угостить друзей 8 марта .

Чтобы салат из языка получился вкусным, насыщенным, ароматным и без запаха, а язык нужно предварительно отварить. О том, как это сделать правильно, читайте в нашей статье.

Печать

Салат из языка с овощами и гранатом

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

для бульона:
  • 1 белый корень (петрушка, пастернак, сельдерей),
  • 1 луковица,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 горошины душистого перца ,
  • соль по вкусу,
для салата:
  • 500 г говяжьего языка,
  • 1 луковица,
  • 3 картофеля,
  • 1 морковь,
  • 1 гранат (желательно без косточек),
  • 2 яйца,
  • 50 г твердого сыра,
  • 200 г майонеза,
  • 0.5 чайных ложек 9% уксуса
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль по вкусу.
  1. Говяжий язык предварительно замочите в холодной воде на 30 минут, затем очистите его ножом от слизи, остатков крови и грязи и тщательно промойте под проточной водой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *