АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Зеленые салаты — виды и сорта салата и 7 вкуснейших простых рецептов

Зимой и летом нам стал доступен такой замечательный кладезь витаминов, как листья зеленых салатов. Мало того, что эта благородная культура имеет мало калорий и полезна, так еще и очень вкусна, и полна целебных свойств. Оказывается, это замечательное диетическое растение насчитывает более тысячи разновидностей!

Если хотя бы периодически добавлять в свой рацион съедобное травяное лакомство, то можно не только насладиться омолаживающим эффектом организма, но и улучшить работу пищеварительной системы и сердечной деятельности.

Помимо минерально-витаминного комплекса его листья богаты клетчаткой. Употребление этого натурального продукта помогает заметно улучшить процессы обмена веществ, а, следовательно, потерять ненужные килограммы.

К числу достоинств этого продукта можно отнести и то, что он отлично «дружит» и с мясом, и с овощами, и со злаковыми культурами.

И поэтому его используют не только в качестве одного из основных компонентов блюда, но также и украшают им салаты и закуски.

Тем самым делая их намного более аппетитными, привлекательными и эффектными.

Сорта и виды зеленых салатов и их описание

Разнообразие действительно велико, но условно их можно отнести всего лишь к двум категориям: листовым и кочанным. Листовые растут в форме розетки или кустика, а кочанные очень сильно напоминают по форме белокочанную капусту, только кочан формируется из не слишком плотно прилегающих и слегка «рыхлых» листьев.

Айсберг

Еще одно из названий – «ледяной салат». Потрясающий хрустящий продукт, действительно сильно похожий на обычную капусту с крупноватыми зелеными сочными листьями светлой или наоборот яркой окраски.

Отличительной особенностью является его хладостойкость и возможность трехнедельного хранения.

Если в период роста ему было недостаточно воды при поливе, то он может получить слегка горький вкус. Если же уход был организован правильно, то он получится не сильно выраженным, и немного сладковатым. Можно даже счесть его нейтральным.

Именно это делает его любимым ингредиентом для многих холодных блюд.

Как правило, его подают, просто отделив друг от друга листья, либо режут в форме соломки или кубиков, или же рвут руками на части.

Кстати, чтобы листья любого сорта в готовом блюде смотрелись всегда свежо, а также подольше хранили свои вкусовые и полезные качества – их нужно именно рвать руками, не применяя режущие устройства, включая нож!!!

«Айсберг» можно с легкостью сочетать с любыми видами мяса, морепродуктами, овощами и соусами, поскольку он не заглушает вкус основных ингредиентов, а придает только нужную нотку свежести.

Батавия

Этот вид – один из самых ярких представителей в своей категории. Его ценность состоит просто в рекордном содержании витаминов и полезных веществ. Здесь и весь комплекс витаминов группы B, магний, бета-каротин…, наверное легче перечислить то, что в нем не содержится.

Его можно узнать по волнистым краям на листьях, при этом сама розетка довольно крупная и раскидистая. В зависимости от сорта и условий выращивания растение может быть как красивого, насыщенного зеленого цвета, так и иметь красно-бурый окрас.

Он любим многими за свой приятный немного сладкий вкус, а также за нежное похрустывание. Батавия идеально сочетается с любым мясом, птицей и рыбой, а также со всеми имеющимися овощами. В каждой из этих композиций он может быть использован как в виде одного из основных компонентов, так и в виде украшения.

Баттерхед

Этот салат самый доступный и недорогой и известен еще с древних времен. Раньше его специально выращивали для получения витамина Е растительного происхождения. И действительно, если слегка потереть его гладкие красивые листики, то можно ощутить маслянистую нежность на пальцах.

Вкус его деликатный и невероятно нежный, с мягкими приятными нотками, и вместе с тем он сочный и немного сладкий.

Внешние листья растения и его черешок могут быть с небольшой горчинкой, поэтому их часто просто срезают и в пищу не употребляют.

Он вполне доступный и недорогой. Кто знает как он выглядит, всегда старается приобрести его для употребления в пищу. Он очень хорошо сочетается со своими другими сородичами, а также с ним получается особенно вкусным даже бутерброд. Да и просто использовать его в качестве украшения всегда приятно.

Являясь великолепным средством для снятия усталости, его лучше употреблять просто с любимой заправкой, и можно при этом вполне обойтись без других ингредиентов.

Есть у этого растения и еще одна особенность – его листья можно использовать для заворачивания роллов в домашних условиях.

Но стоит помнить, что баттерхед нельзя долго хранить, потому что в нем из-за этого может повыситься содержание вредных нитратов.

Витлуф

Другое его название – салатный цикорий. Хрустящие оригинальные по форме кочанчики из сочных листьев могут иметь окраску от белого до ярко-фиолетового оттенка. Чем бледнее цвет, тем вкуснее и менее горьким будет вкус.

Интересен способ его выращивания – он проходит в два этапа: сначала летом на грядках позволяют созреть корнеплодам, а затем в темноте, чтобы из-за света не образовывалась горечь, из корнеплодов выращивают достаточно плотненькие слегка вытянутые и заостренные кочаны весом менее 100 грамм каждый.

Это растение является довольно универсальным в плане его употребления – кушают его свежим, вареным, запеченным, тушеным, и Вы удивитесь, даже жареным. Вот так! А также он отлично дружит со всеми цитрусовыми, и очень хорош практически со всеми овощами. Поэтому готовить с ним любят.

А если заправить все это великолепие еще и каким-нибудь вкусным соусом, или же просто смешать со сметаной, полить оливковым маслом, то это будет просто кулинарная песня!

Но лучше всего кушать витлуф в свежем виде. Конечно же так сохраняются все его полезные качества и свойства, множество витаминов, содержащаяся в растении аскорбиновая кислота, фосфор, кальций, каротин с тиамином, и железо с интибином, и много чего еще…

Примечательно, что витлуф рекомендуют кушать для оздоровления желудочно-кишечного тракта, улучшения функционирования поджелудочной железы, а также для лучшей работы кровоочистительной системы организма – почек и печени. Было научно доказано, что нервная система становится более спокойной при употреблении этого чудесного растения хотя бы несколько раз в неделю.

Как и другие листовые представители, витлуф также может слегка горчить. Обычно горечь наблюдается в части уплотненного донышка. Однако его не проблемно просто удалить и не использовать в пищу. Но случается, что слегка горчат и листья, это зависит от особенностей выращивания и полива.

Но и это устранимо: листья можно вымочить в подсоленной воде, подержав их там порядка двух часов, можно буквально на минутку опустить их в кипяток, или же подержать под струей проточной холодной воды минут 20.

Если готовить его при помощи тепловой обработки, то вышеописанные манипуляции можно не проводить, поскольку в процессе запекания или тушения горечь исчезнет.

Кресс-салат

Этот представитель – самый богатый по числу витаминов и микроэлементов из всех сортов и разновидностей, которые мы сегодня рассматриваем.

По вкусу он слегка горьковатый, и это не случайно, его листики богаты горчичным маслом, что придает ему вкус, слегка напоминающий другое горькое растение – хрен.

Из-за этой своей особенности, он мало сочетается с другими пряными травами. У него всего достаточно и без них. Удивительная пикантность – это его визитная карточка.

И чтобы сохранить свою индивидуальность, кресс-салат не измельчают, а добавляют практически целиком к любому «безликому» блюду. В таком виде он может показать все, на что способен, делая любое блюдо с ним по-настоящему изысканным.

Если Вы никогда не готовили с ним неповторимое «зеленое» масло, то обязательно попробуйте – вкус сразит Вас наповал. А также поэкспериментируйте использовать эти листочки в различных холодных блюдах, всевозможных сырных закусках, канапе и бутербродах, в качестве добавки к гарнирам мясных блюд, в супах, а также в соусах и различных начинках.

Тепловая обработка смягчает перечный привкус кресс-салата, но благодаря этому любые супы и пюре из овощей становятся значительно ароматнее и интереснее.

Корн (полевой салат)

Внешне корн действительно похож на полевую траву с яркими мелкими сочными листочками, напоминающими розочки. Пряная нотка нежных листиков раскрывается не сразу, но практически с первых секунд легко уловить сладковатый ореховый привкус и аромат настоящего лесного ореха.

Идеально для заправки корна подходит масло из оливы, позволяя ореховому вкусу растения по-настоящему раскрыться. Но не надо сбрасывать со счетов и уникальное сочетание со сметаной, цитрусовыми и даже уксусной эссенцией.

Что бы Вы не приготовили с корном, ни с чем несравнимая пряная нотка вкуса не потеряется. Но следует знать, что свои максимальные ароматические особенности он может проявить в содружестве с жареным беконом, копченой форелью, или другой похожей рыбой, куриным мясом, грибами, обжаренным луком, вареной свеклой, яблоками, другой зеленью, с добавлением цикория, и конечно же, с любыми орехами.

Можно просто приготовить легкий салатик из него, а можно получить великолепный освежающий гарнир как к мясу, так и к любым морепродуктам. А если употреблять его без всяких добавок, то это будет отличное блюдо для диетического питания.

Попробуйте поэкспериментировать и использовать корн для приготовления различных супов, или соусов (особенно зеленого песто), и он будет любим и желанен на Вашей кухне.

Немного стоит сказать и о лечебных свойствах этого растения. Сочная мякоть корна содержит комплекс витаминов группы B и E, аскорбиновую кислоту и каротин, а также рутин, относящийся к группе витамина P, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу при гиповитаминозе.

Мало того, он прекрасно тонизирует, прибавляет сил и поднимает настроение. И это также не случайно – растение относится к разряду природных афродизиаков.

Листовой латук

Листовой латук знают еще и под другим красивым названием – коралловый салат. Так его назвали за его фееричное и ни с чем не сравнимое сочетание бордового с коралловым цветом. Такое буйство красок его курчавым листьям подарила природа.

Стоит заметить, что он является одним из самых древних на планете в своей категории, и в настоящее время насчитывает свыше сотни разновидностей, которые могут отличаться друг от друга не только цветом и размером, но и формой – от свободных розеток до плотненьких кочанов.

У латука нет какого-либо ярко-выраженного вкуса и сам по себе он вполне пресный, но именно это делает его просто идеальным для комбинации с себе подобными, и многими овощами.

Его полезность заключается в том, что он легко усваивается организмом. И поверьте, у него есть, что усваивать – помимо целого комплекса витаминов и полезных веществ, в нем много калия и магния, так нужных для правильной работы сердечно-сосудистой системы. А также он содержит достаточно много нужного организму железа.

А при заболевании щитовидной железы  и гипертонии он также рекомендован, но уже в составе специального рациона диетического питания.

Красочные листья латука используются в многочисленных салатах и оформлении блюд, с ним варят крем-супы, а также гарниры к мясным и рыбным блюдам. Не обходятся без него и бутерброды, если украсить такой красотой самый обычный из них, то он как минимум станет в два раза вкуснее.

Не надо только заворачивать в листья горячее мясо, в этом случае потеряется коралловый цвет и конечно же внешний вид. А ведь, как известно, по нему встречают любое блюдо.

Есть одна маленькая хитрость – чтобы латук оставался сочным в любом из приготовленных блюд как можно дольше, его следует минут 20 выдержать непосредственно перед готовкой в холодной воде.

Лолло Росса

Это растение является самой популярной разновидностью латука. Оно очень красивое, кораллового цвета, и с таким же красивым названием – Лолло Росса. Имеет ни с чем несравнимый интенсивный горьковатый ореховый привкус, и вместе с тем очень нежное и изысканное наполнение.

Красивые, волнистые, довольно мягкие и слегка хрустящие листики позволяют добиться красивого объема в любом из салатов, а также украсить любое порционное или общее блюдо. Лолло Росса идеально подходит к печеным овощам, жареному мясу, различным соусам и разнообразным закускам.

При выборе его в магазине, или на рынке, следует обращать внимание на его окраску.

Если листики имеют темную красную окраску по всей своей площади, то это значит, что зелень перезрела. Она будет в этом случае сильно горчить и вместо сочной нежности получите только разочарование от его жесткости.

Поэтому будьте внимательны при выборе, и приобретайте продукт нужной степени зрелости.

Мангольд

Так называют разновидность свеклы. А главной особенностью растения является то, что отнюдь не корнеплоды играют здесь главную роль. Обратите внимание на очень красивые листья с рубиновыми прожилками и нежными стеблями – это и есть собственно то, из чего следует готовить.

Мангольд – растение весьма известное, еще с незапамятных времен. И тогда его называли не иначе как «римская капуста».

А по сути, это ближайший «родственник» шпината, и точно также выращивается. Он и по вкусу напоминает свеклу и шпинат. Его приятная мягкая зелень сладковатая по вкусу, наполненная, как и все его ближайшие родственники витаминами и полезными веществами.

Чем моложе растение, тем больше оно содержит всяких » полезностей».

Ее рекомендуют диетологи, считая при этом, что она помогает побороться с лишним весом, а врачи рекомендуют ее к употреблению при проблемах с анемией, больным диабетом, и страдающим от почечнокаменной болезни.

В кулинарии с ее применением очень популярны холодные закусочные блюда – это летние борщи, многочисленные свекольники, салаты и соусы.  А при желании, немного пофантазировав, можно побаловать себя и котлетами, и голубцами, и пирогами, и запеканками.

Как правило, листочки кушают в свежем виде, хотя и в отварном также можно. А если говорить о стеблях, то их больше тушат, и они наиболее вкусны именно при таком способе приготовления.

Чтобы сохранить максимально долго замороженный мангольд, его предварительно надо поварить в кипятке хотя бы пару минут. Хотя при шоковой заморозке он хранится не менее долго.

Оаклиф

Внешне его красноватые зеленые листики в составе рыхлых кочанчиков очень схожи по форме с дубовыми, поэтому его еще называют дубовым салатом.

Обладая запоминающимся нежным и очень приятным привкусом ореха, в свою очередь ему свойственно очень непродолжительное время хранения. А также совершенно противопоказаны резкие перепады температуры.

Поэтому он практически не применяется в качестве украшений, так как быстро теряет свой внешний вид. А также абсолютно не сочетается ни с какими соусами. Как правило, все они довольно тяжеловаты, и уже имеют свой вкус. Поэтому с легкостью заглушат уникальность и неповторимый вкус оаклифа.

Между тем, следует отметить, что содержащиеся в нем витамины, минеральные соли и фолиевая кислота наполняют его отличными характеристиками. Поэтому его следует кушать почаще в составе разных блюд для очищения и улучшения состава крови.

Это нежное, изысканное растение проявит все свои лучшие достоинства в содружестве с мякотью авокадо. А также одними из лучших вкусовых сочетаний станет его содружество с грибами, копченым лососем. Также к нему можно добавлять сухарики и гренки, в том числе и чесночные, а также разнообразные орехи, а лучше всего миндаль, или миндальные лепестки.

И не стоит забывать о том, что его можно готовить и как гарнир. Особенно он будет хорош к печеной или жареной рыбе, или к печени. Оригинально, вкусно и полезно!

Пекинская капуста

Довольно популярный сорт, который в настоящее время не проблемно купить в любом магазине, или на рынке практически круглый год.

Скорее всего, «пекинка», как ее еще называют, особо не нуждается в представлении. Удлиненные сочные, слегка «хрусткие» листья собраны в продолговатые, не очень плотные кочаны. При этом листья довольно легко отделяются от внутренноей «кочерыжки».

Хранится пекинская капуста долго, и плюсом является то, что на протяжении всего срока хранения она не теряет своих полезных качеств и свойств, а также всех своих витаминов.

Идеально подходит для низкокалорийных повседневных блюд при соблюдении строгой диеты.

В пищу она может идти как в свежем виде, так и в вареном, и даже соленая и маринованная.

Ощущение весенней свежести и сочности позволяет готовить с ней великолепные бутерброды, огромное количество разнообразных салатов, супы, вторые блюда и вкусные гарниры.

При выборе продукта в магазине обращайте внимание на цвет и размер кочана. От этого зависит и вкус будущего блюда, и его полезность.

Цвет у молодого кочана нежно зеленый с белыми прожилками, или легким оттенком, его длина не должна превышать 30 см. Если листья пожухлые, или желтые, то значит капуста залежалась на полках. А если размер превышает указанный, то листья могут быть по вкусу горьковатыми, что также не желательно. Это говорит о том, что он перерос, или перезрел.

Ромэн

Больше известен под именем «римского» салата, часто продается в магазине, что всегда радует.  Его особенностью является то, что он не относится ни к одному из известных разновидностей. Это и не кочанный, и не листовой представитель, скорее всего это нечто среднее между одним и другим.

Ромен довольно привлекателен по внешнему виду, имеет удлиненные, довольно плотные, и одновременно сочные листья. Они в свою очередь соединяются благодаря довольно рыхлому кочану. При этом, чем ближе они располагаются к центру, тем светлее становится их окраска, и тем более нежными они становятся.

Если говорить о вкусе, то он имеет как и многие из тех, что мы уже сегодня рассмотрели, легкий ореховый привкус. Вместе с тем его отличает некая пряность, сладость и терпкость, что делает его вполне узнаваемым среди всех его «родственников». Он богат фолиевой и аскорбиновой кислотой, что в общем нас уже не удивляет.

Это именно тот самый салат, который нам подают в составе знаменитого «Цезаря».

Хотя он вполне самодостаточен по своим вкусовым и ароматическим качествам и может подаваться всего лишь с заправкой из йогурта, все же его применяют в бутербродах, знаменитых гамбургерах из Макдональдса и комбинированных холодных блюдах.

И также существует много рецептов, в которых ромэн выступает в качестве основного ингредиента вкуснейшего супа-пюре и овощного соте. Как ни удивительно, но в таких блюдах этот продукт безумно напоминает спаржу.

Радиччио

Итальянский представитель, сочного пурпурно-фиолетового окраса, являющийся всего лишь одним из сортов цикория.

Добиться такой яркой окраски получается путем устранения солнечных лучей и подмораживания – вместо хлорофилла в зелени скапливается антиоксидант в виде фиолетового пигмента.

Радиччио отличает то, что его вкус довольно пряный и одновременно горький. Поэтому в холодных блюдах его используют, но совсем в незначительных количествах. Как правило это овощные микс-салаты с добавлением листьев с приятным пряным послевкусием.

Уменьшить горечь в свежем блюде можно путем добавления майонезных, медовых или фруктовых соусов. Также можно этого добиться путем термообработки: готовкой на гриле или обжаркой на оливковом масле в сочетании с чесноком, луком и тимьяном.

Если вы хотите сделать оригинальную подачу закусочного блюда, то в роли порционной тарелки вполне подойдут листья радиччио.

Фриссе (фризе)

Кудрявая разновидность цикория в форме узких, потрясающих курчавых светло-зеленых по краям и бело-желтых по центру листиков, с легкой пикантной горчинкой. Стоит отметить особую сочность этого сорта, способную утолить дикую жажду в летний день.

Это очень красивый внешне экземпляр. Обычно, когда используется в сочетании с другими салатными листьями, приправляется чесночком и веточками тимьяна.

Идеален к мясу, бекону, морепродуктам, фруктам, сыру и цитрусам.

Украшенное этой красивой резной вязью любое блюдо будет выглядеть очень празднично и нарядно.

Цикорий

Вот мы и добрались до самого основного «родителя» многих салатов. Как Вы уже поняли – это цикорий, имеющий слегка горьковатый, и вместе с тем терпкий, специфический вкусовой оттенок.

Горечь цикорию и всем его многочисленным разновидностям придает содержащийся в листовых прожилках интибин, который на самом деле выполняет очень важную функцию для всего организма в целом. Он способствует стимулированию процесса пищеварения.

Он может быть съеден и сырым в составе комбинаций зелени и овощей, а также запеченным или тушеным на масле оливы, с бульоном или же с белым вином.

Это именно «тот самый цикорий», которым многие люди заменяют натуральный или сублимированный кофе.

Шпинат

Это действительно самая популярная разновидность зелени, полезная практически всем – от маленьких детей и будущих мам до пожилых людей.

Листья шпината имеют закругленную, а порой и овальную форму. В одной розетке их может быть собрано до 15 штук. Их цвет яркий насыщенный, а структура может быть как гладкой, так и слегка морщинистой.

Приятное во вкусовом восприятии, слегка сладковатое растение богато целым комплексом витаминов, особенно из группы витаминов С и А, а также железом и другими микроэлементами и полезными веществами. В нем довольно много белка, который отлично усваивается, и шпинат считают «королем овощей»(вот Вам и салат).

Он является такой своеобразной «метелкой», которая очищает весь желудочно-кишечный тракт. Если Вы наблюдаете у себя истощение или заболевание нервной системы, анемию, гастрит, сахарный диабет – подумайте о том, что пора включить в свой рацион именно это растение.

Тем, кто сидит на строгой диете и мечтает похудеть, именно шпинат может стать самым верным продуктовым союзником, потому что при своем почти 92%-ном содержании воды он обладает «отрицательной» калорийностью – чтобы усвоить его, организм расходует гораздо больше энергии, чем получает при его поедании.

И еще очень важен тот факт, что в отличии от других растений вареный шпинат ни коим образом не теряет витамины, а значит остается не менее полезным, чем сырой.

В кулинарии это удивительное растение находит просто широчайшее применение. С ним варят супы, и супы-пюре, с его применением готовят соусы. Шпинат активно используется при приготовлении омлета, запеканки, гарнира, и даже пирога.

Он отлично сочетается со всеми видами мяса, птицы, рыбы, злаковыми и молочными блюдами. А также соком из перетертого шпината подкрашивают коржи для торта, готовят с ним зеленые блины. Или же готовят с ним такого же цвета глазурь и различные кремы для выпечки.

Простой и вкусный зеленый салат без майонеза c кедровыми орехами

И зимой, и летом одним цветом – елка? Нет! Вкусный салатик, который подойдет и для худеющих, и для последователей здорового питания, и даже для праздничного стола!

Особый шарм добавляют этому блюду зернышки кедрового ореха или фисташки.

Шикарно смотрится и очень вкусен!

Нам понадобится:

  • латук листовой – 1 пучок
  • яблоко – 3 шт
  • кедровый орех – 0,5 стакана
  • лимон – 0,5 шт
  • укроп свежий – 0,5 пучка
  • кинза – 3/4 пучка
  • молотый черный перец и соль по вкусу

Приготовление:

1. Всю свежую зелень хорошенько промыть под проточной водой, дать ей стечь и затем обсушить при помощи бумажных полотенец.

Если Вы не любите кинзу, то можно заменить ее на петрушку, или на базилик.

После просушки, латук нарезать широкими полосками, а укроп и кинзу порубить ножом, как можно мельче.

2. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать средними по размеру кубиками. Сразу же сбрызнуть лимоном, чтобы кусочки не потемнели.

3. Переложить все подготовленные компоненты в миску, выдавить туда оставшийся лимонный сок. Легонько перемешать руками, чтобы он равномерно распределился, и только после этого посолить и поперчить по своему вкусу.

С солью будьте осторожнее,  для зеленых салатов добавлять ее много не надо.

4. Всыпать кедровые орешки прямо поверх всего этого великолепия. Хотя, при желании, можно и перемешать их вместе со всем остальным. Здесь уже действовать можно как Вам захочется, или как больше любите.

Готовое блюдо лучше подавать к столу охлажденным. Поэтому его следует поставить хотя бы на  20 — 30 минут в холодильник. Для жаркого летнего дня это будет очень кстати.

Подать можно с кусочком лимона.

Если кедровых орешков у Вас не нашлось, то их легко можно заменить очищенными семенами подсолнечника, или же фисташками.

Кушать холодное блюдо с удовольствием, наслаждаться вкусом и напитываться витаминами!

Нежный зеленый салат с куриной грудкой

Очень уж мне нравится этот довольно питательный салат, который с удовольствием будут кушать даже привередливые мужчины. Многие хозяйки знают, что им не надо «травы», а только мяса подавай. Но от такого – они точно не откажутся, даже и добавки еще попросят.

Приготовить его можно довольно быстро, особенно если есть заранее подготовленное мясо птицы. В данном случае подойдет либо отварная, либо копченая грудка.

А в качестве заправки мы приготовим очень вкусный соус из меда, соевого соуса и растительного масла. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое.

Нам понадобится:

  • куриная грудка – 350 гр
  • листья салата – 1 пучок
  • помидоры – 2 шт
  • огурец свежий –  1 шт
  • болгарский перец – 1 шт
  • сыр твердый – 100 гр
  • соевый соус –  ст. ложки
  • мед – 1 ст. ложка
  • соевый соус – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Такое блюдо можно приготовить из любого вида листового салата, но особенно он получается вкусным из пекинской капусты, ромена или айсберга. У всех них довольно плотные мясистые листья, и они будут отлично сочетаться со всеми овощами и курицей.

Листья следует тщательно промыть под проточной водой. Затем дать обсохнуть, или обсушить и порвать их на небольшие фрагменты руками, сложить в миску, или лучше сразу же на блюдо.

Чтобы листья дольше сохраняли свой внешний вид и не пускали сок, их следует именно рвать руками, а не резать ножом.

2. Помидоры, перец и свежий огурец порезать примерно одинаковыми кусочками, в таком виде готовое блюдо будет смотреться более аппетитно. Выложить овощи последовательно в миску к зелени.

3. Куриную грудку можно порезать тонкой соломкой, или же разобрать на волокна. Также будет хорошо придать им форму, как и у нарезанных овощей. Добавить ее в миску к остальным компонентам.

4. В отдельную посуду налить нужное количество растительного масла и соевого соуса, добавить ароматный мед и смешать все компоненты в единую смесь.

Выложить полученный соус в наш заждавшийся салат и аккуратно перемешать, чтобы не помять все компоненты, и вместе с тем напитать его вкусом каждый из кусочков.

Как известно, соевый соус – достаточно соленый, и поэтому, если мы добавляем его в блюдо, то дополнительно его солить уже не требуется. Поэтому попробуйте блюдо на вкус, и если требуется, то можете немного посолить при желании.

Но лично мне соли уже вполне хватает, тем более, что будем добавлять еще и сыр.

6 Да, у нас остался еще сыр. Очень хорошо, если он твердый, типа пармезана. Его следует потереть прямо поверх всех компонентов. Будет выглядеть очень красиво.

Хотя, при желании, можно все еще раз перемешать. В этом случае сыр также пропитается вкусным соусом, и станет еще более ароматным и желанным.

Такое холодное блюдо можно готовить и в индивидуальных салатниках к празднику. В этом случае можно просто все ингредиенты выложить слоями, а сверху полить подготовленной заправкой.

Именно в таком виде можно отведать вкусное холодное блюдо где-нибудь в ресторане.

Вкусный салатик на основе айсберга с яичными блинчиками

Нет ничего проще, чем нарвать салат, покрошить перья лука и вареные яйца и заправить любимым майонезом, лучше домашнего приготовления, или соусом. А можно немного усложнить процесс, и получить очень красивое праздничное блюдо, которое будет радовать глаз.

А что именно усложнить? Да приготовить яичные блинчики! А если душа требует мяса, то ввести в состав еще и отварную говядину, или запеченную в духовке буженину.

Нам понадобится:

  • салат айсберг – 200 гр
  • морковь – 1 шт ( 100 гр)
  • укроп – 0, 5 пучка
  • соль, перец по вкусу

Для блинов:

  • яйцо – 3 шт
  • молоко – 50 мл
  • соль – щепотка
  • растительное масло для смазывания сковороды

Для заправки:

  • сметана – 100 гр
  • горчица – 0,5 ч. ложки
  • чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

1. Поскольку наш основной ингредиент очень похож на вилок обычной капусты, то и нашинковать его мы можем соответственно, то есть некрупной соломкой.

2. Морковь помыть и очистить от кожицы. Затем натереть ее при помощи терки для корейской моркови. Получится длинная тонкая соломка.

Переложить ее к миску к нарезанным листьям, перемешать руками и посолить по вкусу. Если любите блюда поострее, то можно добавить и перца, а если не любите, то все равно добавьте, но немного. В блюде его Вы не почувствуете, а вкус всех ингредиентов раскроете в полной мере.

3. Приготовить наш секретный компонент – яичные блинчики. Для этого нужно смешать яйца с молоком, всыпать щепотку соли и перемешать массу венчиком. Взбивать до пены при этом не обязательно, важно, чтобы смесь получилась однородной.

4. Жарить блинчики лучше на антипригарной сковородке. В этом случае, понадобится меньше масла и они не получатся сильно жирными.

Если нет специальной сковороды, то можно использовать обычную, только более активно смазывать ее подсолнечным маслом, чтобы ничего не подгорело.

5. Выложить готовые блины на плоскую тарелку и дать им полностью остыть. Затем свернуть каждый в рулетик и нашинковать длинной тонкой соломкой.

6. Измельчить укроп, постараться чтобы он получился как можно мельче. Смешать зелень с блинчиками и овощами.

7. Отдельно приготовить заправку. Для этого в небольшой по размеру чашке смешать сметану с горчицей. При помощи пресса выдавить в смесь чеснок. Все хорошенько смешать в однородную массу.

8. Заправить готовое блюдо ароматным пикантным соусом и перемешать все вместе.

Выложить содержимое в подготовленную тарелку таким образом, чтобы подача была аккуратной. Готовое блюдо можно немного охладить в холодильнике и затем подавать к столу.

Простой зеленый салат для похудения

Существует достаточно много низкокалорийных блюд для похудения. Но лично мне в последнее время полюбился именно этот рецепт с легким майонезом.

Именно он позволяет одновременно и «обмануть» желудок, и вкусно покушать, а главное насытиться овощами с содержанием небольшого количества калорий.

Нам понадобится:

  • листовой салат (любой) – 1 пучок
  • свежий огурец –  2 шт
  • редис – 5 шт
  • укроп, петрушка и зеленый лук – по половине пучка
  • легкий низкокалорийный майонез – 2 ст. ложки
  • соль – по вкусу

Приготовление:

1. Промытые и обсушенные листья порвать руками на небольшие фрагменты. Если есть смесь разных разновидностей, то ее можно также вполне использовать.

2. Порезать не очень мелко лук, укроп и петрушку. Здесь также не стоит ограничиваться, «травки» можно заменять.

Кто любит кинзу, может добавить ее, а если у Вас есть свежий базилик, то лишним он также не будет.

3. Способ измельчения редиса и огурца Вы можете выбрать самостоятельно. Кто-то больше любит потереть их на терке, а кто-то  предпочитает просто порезать их меленькой соломкой.

А если Вы любитель осязаемых кусочков, то нарежьте овощи покрупнее.

4. А дальше все проще простого. Все нарезанные компоненты сложить в миску, немного посолить и поперчить (по желанию). Затем заправить майонезом и еще раз перемешать.

Красиво выложить на тарелку и подавать к столу.

Кстати, если Вы категорически против майонеза, то салат можно заправить и растительным маслом. Сметана также будет в данном случае вполне уместна.

Рецепт ресторанного уровня из зеленого листового салата с тунцом

Обычно такое блюдо подают в кафе и ресторанах. Оно приятно освежает и создает романтическое настроение.

А еще оно очень вкусное. И его очень любят и все домашние, и гости.

Нам понадобится:

  • консервированный тунец – 100 гр
  • салат ромен, батавия или баттерхед – 5 листиков
  • помидоры – 300 гр
  • перец болгарский – 100 гр
  • огурец – 100 гр
  • кедровые орехи – 50 гр
  • чеснок – 1 зубчик
  • базилик – 3 веточки
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • сахар – 0,5 ч. ложки
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Из банки с консервами слить жидкость, тунец достать и разобрать на не очень крупные волокна. Удобно это будет сделать при помощи вилки.

2. Попробовать кожицу у огурца, если она окажется грубой и жесткой, то ее лучше предварительно очистить. Нарезать овощ лучше средними кубиками.

3. Помидоры измельчить подобным же образом. Размер кубиков может быть одинаковым. Если же у Вас в холодильнике есть помидоры черри, то их достаточно просто разрезать на две половинки. » Геометрия» салата в этом случае получится более разнообразной.

4. Сладкий болгарский перец очистить от семян и перегородок, и порезать кубиками такого же размера, что и огурцы с помидорами.

5. Для такого салата будет здорово добавить чеснок. Для этого его нужно измельчить, как можно мельче. Сделать это можно при помощи обычного ножа, или пресса.

6. Оставить три — четыре листка базилика для украшения, а остальные порезать помельче. Аромат с него идет при нарезке просто божественный!

7. Для такого салата есть несколько способов подачи. Один из них предусматривает соединение всех ингредиентов в одной миске. А другой – вот такой, как на фото ниже. Оба способа красивы и эффектны.

Если выбираете второй вариант, то все компоненты смешиваются непосредственно при раскладывании на тарелки.

8. Если же выбираете первый вариант, то сложив все в общую миску, следует добавить в нее соль и сахар, а также не забыть про перец. Хотя бы немножко, но добавить его следует обязательно. После чего перемешать.

9. Перед самой подачей к столу охлажденные салатные листья порвать руками на небольшие кусочки, отправить их в общую миску. Влить оливковое масло и свежий лимонный сок, который лучше выдавить из лимона.

Перемешать всю эту красоту очень аккуратно, чтобы сохранить каждый из кусочков.

10. Перед подачей выложить на большое плоское блюдо, или в красивый салатник. Посыпать сверху кедровыми орехами и украсить свежими листьями ароматного базилика.

Вот такая красота у нас получилась в конечном итоге. И смотреть и приятно, и кушать вкусно!

Зеленый салат с рукколой, авокадо и креветками

Этот салат наверняка понравится прекрасной половине человечества. Его можно готовить как на новогодний стол или 8 марта, так и для романтического ужина.

Сочетание зелени с креветками и фруктами просто великолепно, и является самым настоящим природным афродизиаком.

Нам понадобится:

  • креветки – 400 гр
  • авокадо – 200 гр
  • руккола – 100 гр
  • кресс-салат – 100 гр
  • апельсин – 2 шт
  • сок лимона – 50 мл
  • перьевой лук – 50 гр
  • масло оливковое – 25 мл
  • перец, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Чисто вымытые и обсушенные апельсины очистить от шкурки. Один разобрать на дольки, которые надо обязательно очистить от внешней пленочки, и сложить в чашу.

Из второго оранжевого плода в стакан или глубокую чашечку отжать весь сок.

2. Кресс-салат вместе с рукколой порвать на мелкие кусочки и отправить к апельсиновым долькам.

3. Креветки заранее отварить до готовности в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости, а затем отправить к предыдущим компонентам нашего творения.

4. Аккуратно извлечь мякоть авокадо и нарезать в форме небольших долек или кубиков. Высыпать в чашу к остальным продуктам.

5. Теперь настала очередь оригинальной заправки, в которой и будет самая «изюминка»: апельсиновый сок соединить с лимонным, а затем влить в них масло.

Тщательно взбить до однородности и влить цитрусовую заправку в готовую салатную смесь. Теперь осталось лишь перемешать все компоненты с соусом и дать возможность ей немного охладиться в холодильнике.

Затем подавать к столу, и наслаждаться вкусом свежести и морепродуктов.

Салат «Тоскана» из красной фасоли и листьев рукколы

Салат из красной фасоли получится достаточно нежным и сытным, но не тяжелым для желудка. Руккола придаст пикантную нотку. Главное, добавляете только листики без горчащих стебельков.

Нам понадобится:

  • фасоль консервированная – 1 банка
  • сыр фета – 200 гр
  • руккола – 120 гр
  • лук красный – 1 шт
  • чеснок – 1 зубчик
  • оливковое масло – 4 ст. ложки
  • лимон – 0,5 шт
  • соевый соус – 1 ст. ложка
  • молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Открыть банку с фасолью и слить всю жидкость, затем промыть ее теплой кипяченой водой, чтобы смыть мутноватый осадок с бобов.

2. Рукколу порвать руками, удалив стебельки. Луковицу нашинковать тонюсенькими полукольцами.

3. Сыр нарезать аккуратными кубиками примерно сантиметровой толщины.

4. Зубчик чеснока измельчить как можно тоньше при помощи ножа или же чеснокодавилкой прямо в миску для соуса. Влить масло и соевый соус. Слегка поперчить. Выжать туда же сок из половинки лимона. Взбить заправку до однородности.

5. Все измельченные ингредиенты соединить в миске, залить приготовленной заправкой и перемешать.

Так просто можно приготовить вкуснейшее холодное блюдо, которое наверняка оценят все, кто попробует.

Вот мы и разобрались, какие виды зеленых салатов бывают, с чем они сочетаются и что можно из них приготовить, чтобы было и вкусно, и без ущерба для талии.

Как видите, это не просто какая-то трава, а именно полезное для организма растение. Попробуйте убедить своих «нехочух» как можно чаще включать в свой рацион питания эту великолепную органику и вскоре они сами заметят, что становятся спокойнее и здоровее.

Приятного аппетита и витаминной свежести на вашем столе!

Рецепт новогоднего салата «Русская красавица»

Русская красавица

2015-12-16 22:21:28

В арсенале всех хозяек должен существовать рецепт блюда, которое: • можно будет приготовить на быструю руку, если нагрянут гости; • будет отлично смотреться на праздничном столе; • будет состоять из полезных, вкусных, легких, сытных, и главное — доступных продуктов; • будет символизировать традиционную русскую кухню. Такое блюдо существует в нашей кухне в виде салата под названием «Русская красавица». Страна происхождения блюда: Россия Калорийность на 100 г продукта: 165 ккал Энергетический состав в 100 г: Белки: 30 г Жиры: 58 г Углеводы: 12 г Салат не зря заимствовал такое название, ведь все ингредиенты нужно красиво выложить в форме кокошника, который символизирует красоту русской девушки ещё с древних времён. Основным достоинством салата является гибкость его рецептуры и возможность проявлять свое кулинарное творчество, совмещая все продукты, которые находятся в вашем холодильнике. Сытность салату обеспечат два вида мяса, а свежесть и сочность — разнообразные овощи.

Время приготовления

20 min

Время приготовления

20 min

  1. Картофель — 400 г
  2. Ветчина — 350 г
  3. Свежий огурец — 300 г
  4. Яйца — 4 шт.
  5. Куриное филе — 350 г
  6. Сыр — 300 г
  7. Помидоры — 300 г
  8. Майонез — 250 г
  9. 1 средняя головка лука
  10. 1 сладкий перец
  11. Соль, перец и продукты для украшения — по вкусу.
  1. • для начала нужно определиться, будет ли это классический рецепт, для которого нужна большая плоская миска, или же для вас удобнее сделать маленькие порции, для чего понадобятся прозрачные стаканы;
  2. • курицу будем готовить в отдельной посуде, а небольшие кастрюли понадобятся для варки яиц и овощей;
  3. • вам следует вымыть овощи и отварить картофель;
  4. • промыть куриное филе в прохладной воде, чтобы не уничтожать вкусовые качества мяса;
  5. • выбрать качественную ветчину натурального цвета, без крахмала и воды;
  6. • для идеальной формы кокошника можно подготовить специальное кольцо из пластмассы;
  7. • замариновать в уксусе, приправах, воде и сахаре нарезанный кубиками лук и оставить на час.
  8. Важно!
  9. • первый слой продуктов сразу же выложить в форме кокошника;
  10. • все продукты стараться нарезать кубиками или дольками одинаковой формы и размера.
  1. Готовим мясо. Для этого курицу доводим до кипения, сливаем, вторично промываем и снова заливаем свежей водой, доводя мясо до кипения. Это нужно для того, чтобы получить вкусный светлый бульон. Куриное филе должно вариться в подсоленной воде до готовности (от 30 минут до часа), после чего даём мясу остыть и нарезаем его кубиками. Выложить мясо на тарелку первым слоем и смазать майонезом, что нужно проделывать после каждого этапа.
  2. Нарезаем ровными кубиками ветчину.
  3. Выкладываем замаринованный заранее лук.
  4. Огурцы и помидоры характеризируются высоким содержанием воды в своем составе, поэтому не рекомендуется нарезать их слишком мелко или тереть на терке. Соответственно, обрабатываем эти продукты и выкладываем слоями на наш салат.
  5. Сваренные вкрутую яйца нужно мелко нарубить.
  6. Перемазанный слой яиц сверху накрываем нарезанными кубиками сладкого перца.
  7. Сыр можно натереть на терке и выложить новым слоем.
  8. Некоторые слои нужно посолить и поперчить по вкусу, а также выборочно перемазывать майонезом. То есть, если вы хотите добротно пропитанный и сытный салат, тогда нужно добавлять немного соуса после каждого слоя.
  9. Декоративный этап — момент кулинарной фантазии. Тут можно задействовать зелень, оливки, кукурузу, разные виды перца и др.
  10. Если всё готово — отправляем салат в холодильник на час или больше, и можно подавать к столу.
  1. • сыр в салате можно использовать из острых, солёных или кисловатых сортов;
  2. • чтобы ваш салат получился свежим, но не грубым, нужно снять кожуру с огурца;
  3. • интересной является разновидность салата «Русская красавица» с говяжьим языком, где его нужно отварить и подать, как основной слой к таким ингредиентам, как ветчина, яйца, помидоры, сыр и консервированный горошек;
  4. • на каждый день для наших красавиц подойдет диетический вариант салата с черносливом. Здесь нужно задействовать курицу, свежий огурец, чуть больше яиц (можно даже 3), ветчину, немного сыра, чернослив без косточек и майонез. Технология приготовления такая же.
  5. Импровизация приветствуется всегда, и в салат можно добавлять всё, что есть под рукой, включая грибы, свеклу, и даже орехи, яблоки и ананасы.
  6. Правильное сочетание вкусов вместе с оригинальной национальной формой салата станет украшением стола на грядущие новогодние праздники, поэтому не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

Что приготовить из салата

ГОТОВИМ С НАМИ
Салат Цезарь – рецепт приготовления любимого блюда

Рулетики «На закуску»

Ингредиенты

  • Листовой салат — 1 пучок
  • Армянский лаваш — 1 шт.
  • Мягкий сыр — 200 г
  • Вареная колбаса — 200 г
  • Зелень — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Способ приготовления

На лаваш выкладываем слой из салатных листьев, на него — нарезанную кружками колбасу, а на колбасу нарезанный пластинами сыр.

Посыпаем все измельченной зеленью и специями, сворачиваем рулет и нарезаем его на порционные кусочки.

Выкладываем получившиеся рулетики из лаваша на тарелку и подаем с любимым соусом.

Закуска из творога и орехов

Ингредиенты

  • Листовой салат  — 1 пучок
  • Орехи (кедровые, грецкие) — 100 г
  • Жирный творог — 300 г
  • Укроп — 1 пучок
  • Майонез — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

Орехи измельчаем и смешиваем с творогом, пропущенным через чесночный пресс чесноком, измельченной зеленью и майонезом.

Добавляем по вкусу соль и выкладываем получившуюся начинку на середину листа салата.

Сворачиваем салат кулечком, выкладываем на тарелку, украшаем закуску из творога зеленью и подаем.

Овощной салат

Ингредиенты

  • Салат листовой — 0,5 пучка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Огурец  — 1 шт.
  • Капуста — 50 г
  • Кукуруза консервированная — 50 г
  • Масло растительное — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

Капусту шинкуем, огурец нарезаем соломкой, помидоры — тонкими кружками.

Выкладываем все овощи поочередно на салатные листья, солим  и поливаем  овощной салат растительным маслом.

Салат  по-швейцарски

Ингредиенты

  • Лимон — 1 шт.
  • Руккола — 50 г
  • Листовой салат — 50 г
  • Салат Айсберг — 50 г
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Пшеничные сухарики — 50 г
  • Маслины (без косточек) — 200 г
  • Крымский синий лук — 2 шт.
  • Оливковое масло — по вкусу
  • Смесь пряных трав — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу

Способ приготовления

Отжимаем сок из лимона, добавляем в него соль и пряные травы.

Лук нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставляем на 10-15 минут.

Салатные листья рвем крупными кусочками, добавляем лук, кусочки орехов, маслины, поливаем салат маринадом, оливковым маслом и посыпаем сухариками.

Салат с сыром и беконом

Ингредиенты

  • Бекон (полоски) — 4 шт.
  • Мягкий сыр — 150 г
  • Салат фризе — 75 г
  • Лимон (крупный) — 0,5 шт.

Способ приготовления

Обжариваем бекон до хрустящей корочки и обсушиваем на бумажных полотенцах.

Противень выстилаем пергаментом и раскладываем на нем сыр, нарезанный кусочками.

Ставим противень в духовку, чтобы расплавился сыр.

Салатные листья заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Добавляем бекон.

Расплавленный сыр выкладываем на тарелку, сверху кладем салатные листья с беконом и подаем. Салат с сыром готов!

Салат с шампиньонами

Ингредиенты

  • Кудрявый салат — 1 пучок
  • Морковь — 1 шт.
  • Молодой лук — 150 г
  • Шпинат, листья — 5 шт.
  • Шампиньоны — 500 г
  • Винный укус — 8 ст.л.
  • Подсолнечное масло— 4 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лук-шаллот — 2 шт.
  • Сметана — 150 г
  • Зелень (тимьян, петрушка)— 5 ст.л.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Способ приготовления

Очищенные морковь и лук нарезаем: лук — тонкими колечками, морковь — тонкими кружками.

Шпинат и салат рвем кусочками, удаляя стебли и жесткие прожилки листьев.

Шампиньоны нарезаем на четыре части и обжариваем в разогретом растительном масле до готовности.

После добавляем винный уксус (4 ст.л.), соль, перец, доводим до кипения, снимаем с огня и откидываем на дуршлаг. Охлаждаем.

Чеснок и лук-шаллот измельчаем и смешиваем со сметаной, зеленью и уксусом.

Добавляем соль, перец и соединяем с остальными ингредиентами.

Салат с шампиньонами выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром. Салат с шампиньонами и сыром готов!

Салат из курицы

Ингредиенты

  • Курица (грудка) — 300 г
  • Консервированная фасоль — 250 г
  • Листовой салат — 1 пучок
  • Твердый сыр — 150 г
  • Сухарики — 1 стакан
  • Майонез — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

Куриную грудку отвариваем, охлаждаем и нарезаем соломкой. Салат рвем крупными кусочками и смешиваем с курицей, фасолью (без сока), кусочками сыра и майонезом.

Перемешиваем, добавляем соль и перец, выкладываем салат с курицей на тарелку и посыпаем сухариками.

Салат с тунцом

Ингредиенты

  • Тунец (консервированный ) — 200 г
  • Салат кочанный красный — 240 г
  • Сельдерей (стебель) — 4 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Кукуруза (консервированная) — 450 г
  • Винный уксус — 0,5 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Пряности — по вкусу

Способ приготовления

Нарезаем рыбу на кусочки, салат — тонкими полосками, а сельдерей — ломтиками.

Половину луковицы нарезаем кольцами, а другую — мелкими кубиками.

Масло с рыбной консервы соединяем с лимонным соком, уксусом, солью, сахаром и пряностями.

Хорошо перемешиваем.

Рыбу выкладываем на тарелку.

Добавляем кукурузу (без сока), кусочки салата и сельдерея.

Поливаем салат с консервированным тунцом заправкой и украшаем зеленью.

ГОТОВИМ С НАМИ
Греческий салат (фоторецепт)

настоящие рецепты из старинных поваренных книг и история создания салата.

Мы перечитали старинные поваренные книги и готовы поделиться с вами настоящими рецептами самого популярного в России салата.

Здание ресторана «Эрмитаж». 1900-е годы. Фотография: wikimedia.org

Шеф ресторана «Эрмитаж» Люсьен Оливье. Фотография: persons-info.com

Интерьер ресторана «Эрмитаж». 1900-е годы. Фотография: oldmos.ru

Француз Люсьен Оливье, шеф ресторана «Эрмитаж» на Трубной площади, попадать в историю русской кулинарии навряд ли планировал. Но попал. Закуска, изобретенная им в 60-х годах XIX века для пресыщенных гостей дорогой ресторации, быстро пришлась по вкусу московской публике. Тогда русская национальная кухня — сытная, изобильная, но довольно простая — постепенно менялась под давлением настойчивой моды на все французское.

Оливье угадал момент: его именная закуска под особым соусом провансаль, дедушкой современного майонеза, практически сразу же стала фирменным блюдом «Эрмитажа». В книге «Москва и москвичи» писатель Гиляровский рассказывал: «Считалось особым шиком, когда обеды готовил француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им салатом оливье, без которого обед не в обед и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то».

Историки кулинарии обычно сходятся на том, что дело было в соусе: повар Люсьен, сам родом из Прованса, отлично разбирался в местном масле и использовал только определенный его сорт. Однако ж тайну эту быстро раскрыли, и в течение нескольких лет салат вошел в меню всех сколько-нибудь солидных заведений общественного питания.

«Начали попервоначалу под селедочку. Потом под икру ачуевскую, потом под зернистую с крошечным расстегаем из налимьих печенок, по рюмке сперва белой холодной смирновки со льдом, а потом выпили английской под мозги и зубровки под салат оливье».

В следующее десятилетие салат становится настолько популярным, что его рецепты начинают размещать в кулинарных книгах для обеспеченной аудитории. Это не книги для молодых неумелых хозяек и не «тайныя секреты дешеваго обеда». Для оливье требуются умелые руки — и деньги.

Кулинарное руководство, 1897 год

Салат «Оливье»

Необходимые продукты и их пропорция на 5 персон.

Рябчиков — 3 шт., картофелю — 5 шт., огурцов — 5 шт., салату — 2 кочешка, провансаля — на ½ бут. масла, раковых шеек — 15 шт., ланспику — 1 стакан, оливок, корнишонов — всего ¼ фунта, трюфелей — 3 шт. Правила приготовления: Опалить, выпотрошить, заправить и изжарить натурально банкетных стреляных рябчиков, остудить и снять всю мякоть с костей. Филейчики нарезать бланкетами, а остальную мякоть немного порубить. Из костей дичи сварить хороший бульон, из которого приготовить потом ланспик. Картофель сварить в кожице, потом очистить и вынуть на выемку величиною в трехкопеечную монету, а обрезки изрубить. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками. Трюфели нарезать кружками. Сварить раков и взять от них шейки. Приготовить густой соус провансаль, прибавить в него для остроты кабуль-сон, а для лучшего вкуса и цвета немного густых сливок. Оливки крупные очистить от косточек винтом. Когда все будет заготовлено, то взять стеклянную вазу или глубокий салатник и начать укладывать все рядами. Сначала положить на дно обрезки дичи и картофеля, слегка заправив их провансалем, затем сверху положить ряд дичи, потом часть картофелю, огурцов, часть трюфелей, оливок и раковых шеек, все это полить частью соуса, чтобы было сочное, сверх положить опять ряд дичи и т. д. Часть раковых шеек и трюфелей оставить для украшения сверху. Когда все продукты будут уложены в вазу в виде горки, то сверху покрыть провансалем, чтобы продуктов не было видно. В средину вазы букетом поставить какой-нибудь салат, а кругом покрасивее расположить раковыя шейки, клешни от вареных раков и трюфели. Застывший ланспик порубить, выложить его в корнет, сделать сверху тонкую изящную сетку и все хорошенько застудить.

Примечание: Точно таким же способом можно приготовить салат из оставшагося жаркого: говядины, телятины, тетерьки, курицы и пр., а также из всякой не костлявой рыбы. Иногда в эти салаты, по желанию, можно прибавлять свежие помидоры, нарезанные кружками. Но настоящая закуска оливье приготовляется всегда из рябчиков.
Примечание: Ланспиком называется сгущенный, клейкий, прозрачный бульон, имеющий плотность желе. Чтобы получить бутылку готового ланспика, надо взять бутылку готового бульона и 12 листов желатина, или телячью голову, или две воловьи ноги, или 5-6 телячьих ножек.

Читайте также:

В других книгах этого периода можно отыскать рецепты без оливок, но зато, например, с паюсной икрой или омарами. Вариантов много, общее одно: в XIX веке оливье — слоеный салат для высших слоев. Но шагнув из ресторанов на домашние столы, оливье постепенно утрачивает кулинарный снобизм и становится более демократичным.

Поваренная книга, 1912 год

Салат «оливье». Пропорция: кур — 1 шт., варенаго картофеля — 5 шт., свежих огурцов — 5 шт., трюфеля — 1 шт., соуса провансаля — 4 стол. ложки.

Приготовление: куру отварить в бульоне и, вынув, остудить, снять всю мякоть, как филей, так и с лапок, нарезать наискось, тонко, планкетками. Картофель взять крупный, округлить столбиком и нарезать копейками. Огурцы свежие очистить и нашинковать тонко. Все это сложить в кастрюлю, чуть-чуть посолить, положить соуса провансаль и перемешать, а затем выложить в салатник, уравнять горкой, убрать сверху шинкованными трюфелями, и салат готов, подается специально на закуску.
Примечание: Салат «де-беф» (закуска). То же самое, что и оливье, но разница в том, что надо взять вместо курицы отварное мясо. Мясо нарезать тоненькими листиками, соединить с огурцами, картофелем и соусом провансаль. Украсить трюфелями.

Через 5 лет царская Россия закончится вместе с трюфелями. Агитка Маяковского объявила рябчиков буржуйской едой, да и тем, кто пережил революцию, а затем и Гражданскую войну, было не до кулинарных изысков. В голодном 1921 году писатель Аркадий Аверченко вспоминал былые застолья в произведении «Осколки разбитого вдребезги»: «Рюмка лимонной водки стоила полтинник, но за этот же полтинник приветливые буфетчики буквально навязывали вам закуску: свежую икру, заливную утку, соус кумберленд, салат оливье, сыр из дичи». Однако национальная кухня в это время находилась в очевидном упадке: ржавая пайковая селедка, сахарин, комбижир. Об оливье остается только вспоминать.

В относительно сытые тридцатые годы история салата — вместе с историей страны — пошла на новый виток. Шеф ресторана «Москва» Иван Иванов, по легенде когда-то работавший на подхвате у самого Люсьена Оливье, изобретает свой ремейк на уже известную тему — салат «Столичный». Впервые в уже известную рецептуру добавляются консервы: зеленый горошек и крабовое мясо. Но на роль советского салата номер один «Столичный» пока не тянет. НЭП реабилитирует рябчиков, осетров и раковые шейки: в тогдашних сборниках рецептур встречается изобилие неуловимо похожих закусок под игривыми названиями вроде «Сильвы» или «Паризьен». В таком многообразии оливье не то чтобы сдает позиции, но уже и не претендует на роль главного праздничного блюда.

Приготовление пищи, руководство для предприятий общественного питания. 1945 год
Салат овощной с дичью (оливье)
Филе сваренной или жареной холодной дичи, вареный картофель, корнишоны или маринованные огурцы нарезают тонкими ломтиками, прибавляют к ним листья зеленого салата, [соус] сою-кабуль, майонез, соль. Все это аккуратно перемешивают, укладывают горкой в салатник, украшают кружочками или дольками крутого яйца, листьями салата, маслинами, ломтиками дичи и кружочками зеленого огурца. Можно на салат положить 2-3 раковые шейки или кусочки консервированных крабов.

Нетрудно заметить, что от французской закуски к этому времени мало что осталось. Сталинский оливье — вещь фантазийная. В 1948 году советская кулинарная библия, «Книга о вкусной и здоровой пище», рекомендовала добавлять в оливье зеленый салат, лимонный сок, яблоки и даже сахарную пудру. В 1952-м в книге, призывавшей к изобилию и демонстрировавшей лучшие образцы советского фуд-фото, в качестве ингредиентов впервые выступают вареная морковь и, неожиданно, цветная капуста. Украшают блюдо — на безрыбье — уже не раками, а вареным яйцом, в дальнейшем украшение постепенно сползает внутрь салатника и становится обязательным ингредиентом. Оливье по-прежнему считается салатом из дичи, но вокруг него на страницах «Книги о вкусной и здоровой пище» все больше очень схожих по составу вариаций, включая «Салат с колбасой» (+ картофель, сельдерей, салат, корнишоны, яблоко) и «Салат с мясом» (+ картофель и огурцы).

К восьмидесятым мы имеем несколько закрепленных в обязательных сборниках рецептур ремейков на тему оливье: «Салат столичный» (курица, картошка, огурцы, салат, яйца, крабы), мясной (все то же, только говядина или язык), «Салат с морепродуктами» (рыба, креветки, картошка, морковка, зеленый горошек) и почтенный «Салат с дичью», теперь он подается с рябчиками, помидорами, фасолью и цветной капустой. Все это щедро заправляется майонезом, и каждый рецепт сопровождают важные примечания: при отсутствии такого-то ингредиента его можно заменить другим или вовсе отпускать блюдо без него. Ничего удивительного, что в конечном итоге брежневский оливье превратился в салат-конструктор: что достал, то и накрошил. Но зато он прост и недорог в приготовлении, идеален под холодную погоду и горячительные напитки, а варианты рецептуры передаются от хозяйки к хозяйке и закрепляются семейной традицией. Оливье благополучно переживает смену правящих курсов и финансовые кризисы, снова становясь тем блюдом, без которого обед не в обед.

Готовим по-русски, Америка, 2003 год
Русский салат (салат Olivje), маст-хев на всех русских вечеринках.
2 куриные грудки без костей и кожи, 1 среднего размера луковица, очищенная, 6 больших картофелин, 6 яиц, 8 средних маринованных огурцов, чашка зеленого горошка, зеленый лук и укроп для подачи.
Заправка: 1 ст. л оливкового масла, 1 чашка майонеза, 1 чашка сметаны, 1/4 ч. л. соли, столько же молотого перца.
1. Вымойте курятину в холодной воде. Разрежьте лук наполовину. Варите курятину, пока она не станет равномерно белой.
2. Уберите лук.
3. Пока курятина готовится, хорошо вымойте картофель, положите его в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения при высокой температуре. Варите, пока картофель не будет легко очищаться от кожуры. Слейте воду.
4. Пока курятина и картофель готовятся, положите яйца в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения при большой температуре. Убавьте жар, накройте крышкой и оставьте на 20–25 минут. Сваренные яйца ополосните холодной водой, пока они не остынут.
5. Остудите все ингредиенты при комнатной температуре перед приготовлением. Нарежьте курятину маленькими кусками. Очистите картофель и яйца. Нарежьте картофель, яйца и огурцы кубиками. Положите в большой салатник.
6. Приготовьте заправку в маленьком салатнике. Все смешайте, добавьте в салатник заправку и сладкий горошек.
В некоторых местностях русские кладут в olivje морковь или тертое яблоко. И учтите, что для настоящего традиционного вкуса нельзя брать майонез и сметану с низким содержанием жира!

История салатов / Салаты описание — VosMarket.ru

Слово «салат», salato или salata (солёный), взято из итальянского языка и означает блюдо, приготовленное из листьев салатных растений с использованием соли, уксуса и растительного масла, одним словом блюдо с заправкой.

В современном словаре понятие салат объясняется, как блюдо из мелко порубленных свежих или вареных овощей, различных видов мяса и рыбы, а также яиц, грибов, фруктов.

Словом, холодное и крошеное — это и есть салат.

Изначально под словом салат подразумевалось исключительно растительное блюдо, притом из зелёных листьев и огородных трав, которые до 20-ого века назывались салатными растениями.

В международную кухню салаты вошли как блюдо Древнего Рима, которые там были известны две с половиной тысячи лет назад, а состояли они из эндивия, петрушки и лука, приправленных мёдом, перцем, солью.

В Францию рецепты салатов попали лишь в начале средних веков, как изысканное блюдо, подаваемое к жаркому.

Высокий уровень французского искусства, климат, дававший обильную сочную растительность — это и помогло обрести салату вторую родину.

Тёмное средневековье вычеркнуло из кулинарии возможные десятки рецептов, целое тысячелетие римский салат так и остался неизменным, хотя некоторые вариации всё-таки допускались.
Например в составе салата появился сыр, мята и петрушка.

Те же французы включили в состав салата латук — растение с нейтральным вкусом, состоящее из одних листьев.
Растение это, было названо салатом в честь приготовленного из него блюда.

Потом в салат стали включать и другие травы — одуванчик, цикорий, лебеду. В самом конце 18-ого века в рецепт салата вошла капуста, а также сельдерей и перец.

И лишь вслед за ними — свежие огурцы, спаржа, артишоки растения все того же зелёного цвета.

В XVIII веке во Франции существовала профессия мастер салата.

Рассказывают, что некий разорившийся французский дворянин Добиньяк, оказавшийся случайно в Лондоне, фантастически разбогател только потому, что умел хорошо готовить салат. За каждое приготовление салата для званого обеда или ужина он получал огромные по тем временам деньги, 100 английских фунтов.

Европейская мода распространилась и на Россию, куда также стали приглашать специалистов, мастеров салата. Особенно в этом отношении усердствовал граф Разумовский, в многочисленных имениях которого к каждому званому обеду приготовлялось свыше десятка салатов.
Трудно сказать в какую сумму обходилось графу такое угощение, но ведь он был одним из самых богатых людей России и поэтому мог себе позволить такой каприз.

На рубеже 18 и 19 веков в салаты начинают добавлять не только зелёные растения и корнеплоды. Усложняется и салатная заправка, вводятся соусы, и в первую очередь майонез.
Свёклу, картофель, морковь а также все подземные овощи не решались вводить в салаты сырыми, их стали отваривать.
Так появился особый рецепт салата — винегрет.

Новые салаты потребовали новых заправок, способных заглушить земляной привкус корнеплодов раздражавших гурманов. Затем в винегреты начали вводить солёные и квашеные овощи, а в Германии и в России — солёные грибы, сельдь.

Два основных преимущества салата остались подкупающими и на сегодняшний день:
  • во-первых, быстрота приготовления и отсутствие подогрева,
  • волшебное слово витамины.

Салаты и в наше время остаются востребованным блюдом на нашем столе. Разнообразные по виду и сочетаниям вкусов, салаты содержат так необходимые нашему организму минеральные и питательные вещества, клетчатку и витамины.

В 20-ом веке в салаты уже попадают все виды мяса, рыбы, грибы, консервированные бобы и кукуруза, все виды фруктов. Салат перестаёт быть вспомогательным блюдом или закуской, он переходит в разряд самостоятельных блюд.
Например, салат Оливье или Столичный может заменить собой все блюда на праздничном столе.

Если в 19-ом веке рыба и схожие продукты вводятся в салат с осторожностью (в оливье конца 19-ого века присутствовала паюсная икра и раковые шейки), то в 20-ом веке в салаты попадают все виды морепродуктов — креветки, омары, кальмары, моллюски.

В советской России салаты были признаком шика, праздником, элементом буржуазной жизни.

Являясь символом хорошей сытой жизни, салаты из ресторанной кухни перешли в дома обычных граждан, многократно изменяясь и упрощаясь.
В советских салатах появляются колбаса, зелёный горошек, консервированная рыба, плавленый сыр, крабовые палочки, а вместе с этим практически исчезают листья свежего салата. Основной заправкой становится майонез и подсолнечное масло.

Новые рецепты салатов от столичных ресторанов

Летом нужно налегать на салаты: это и полезно, и вкусно! За оригинальными рецептами ХОЧУ отправился в лучшие столичные рестораны, которые любезно согласились поделиться с нами своими любимыми рецептами. 

 

Салат с сочной телятиной и томатами черри от ресторана «Фламбер»

 

 

Ингредиенты:

 

Томаты черри — 55 г

Томаты конфи — 30 г

Ромен салат – 10 г

Салат фризе — 10 г

Маш-салат -10 г

Салат радичио – 10 г

Медово-горчичный соус – 30 г

Телятина вырезка – 55 г

Сливочное масло — 2 0г

Чеснок — 5 г

Тимьян — 3 г

Лук Шнит — 2 г

Оливковое масло — 30г

Горчица французская в зернах – 10 г

Мед -10 г

Соль — 2 г

 

Приготовление: приготовить томаты конфи. Для этого томат разрезать на дольки, вынуть сердцевину и оставшееся филе запечь в духовке с чесноком, тимьяном и оливковым маслом при температуре 90 градусов в течении часа.

Приготовить медово-горчичный соус: смешать горчицу, мед и 10 г оливкового масла, добавить соль по вкусу. Телятину нарезать небольшими полосками. Слегка обжарить на сковороде на сливочном масле 2 минуты, добавить черри и томаты конфи и жарить еще 2 минуты. Смешать все виды салата, телятину, черри и томаты конфи, заправить медово-горчичной заправкой и выложить на тарелку горкой. Украсить луком шнит. 

 

Сытный салат из курицы с тремя видами орешков от ресторана «Силин»

 

 

Ингредиенты:

 

Грудка куриная

Горсть орехов кешью, кедровых и арахиса

Кунжутное масло

Половина сладкого перца

1 зубчик чеснока

1 молодой лук-порей

Оливковое масло

 

Приготовление: куриное филе нарезать маленькими кусочками (толщиной примерно 1-2 см). Перец нарезать кубиками, чеснок измельчить. Орешки обжарить на сухой сковороде до тех пор, пока они не потемнеют.  Разогреть на сковородке (на сильном огне) оливковое масло, добавить чеснок, обжарить 30 минут. Добавить в сковородку нарезанную курицу, обжаривать 2-5 мин постоянно помешивая, добавить овощи, готовить еще 2 минуты, помешивая. Снять с огня, полить кунжутным маслом и подавать к столу.

 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Пять лучших салатов за 20 минут

 

Карпаччо из белого аспарагуса с черным трюфелем и руколой от ресторана «Вино Град»

 

 

Ингредиенты:

 

Белый аспарагус – 4 шт.

Оливковое масло – 20 г

Тертый сыр пармезан – 20 г 

Свежая руккола – 15 г

Соловинка лимона или лайма  

Пару грамм черного трюфеля 

Помидор черри – 1 шт.

Базилик для украшения

 

Приготовление: спаржу вымыть, почистить, нарезать тонкими полосами на слайсы, выложить на тарелку в хаотичном порядке, не накладывая одна на одну. Потереть на мелкой терке пармезан, выложить его на пергаментную бум агу и выпекать при температуре 180 градусов  7 минут, затем достать и дать остыть. Рукколу вымыть, оборвать корешки, выложить сверху на спаржу. В центр тарелки уложить чипсы из пармезана. Сверху полить оливковым маслом и збрызнуть соком лимона или лайма. Нежно посолить и поперчить и посыпать слайсами черного трюфеля. Украсить одним помидором черри и листиками базилика. Для пикантности вкуса можно добавить микрозелень редиса.

 

Салат с рукколой и клубникой от Milk Bar

 

 

Ингредиенты:

 

Большой пучок свежей рукколы

Большая горсть свежей клубними

Миндальные хлопья – 15 г

Сыр рикотта – 50 г

Соль

Сахар

Мускатный орех 

Перец черный

Сок половины лимона

 

Приготовление: идеальный летний салат из сезонных продуктов. Листья рукколы промойте и подсушите, выложите в салатную емкость. Клубнику помойте и нарежьте кольцами, выложите на листья рукколы и сбрызните соком половинки лимона. Посолите, добавьте половину миндальных хлопьев и перемешайте. Для заправки смешайте рикотту со щепоткой сахара, соли, мускатного ореха и черного перца. Добавьте сок половинки лимона и еще раз тщательно перемешайте. Заправьте получившейся смесью салат. Украсьте оставшимися миндальными хлопьями. 

 

Салат «Аркобалено» от ресторана «Ти-Арт»

 

 

Ингредиенты:

 

Стебель сельдерея – 40г

Яблоко зеленое – 90г

Сыр Дор блю – 25г

Лоло Россо/Биондо – 30г

Салат Фризе – 10г

Базилик – 3г

Салат Родичио – 2г

Кедровый орех – 5г

Оливковое масло – 20г

На украшение:

Лук шнит (резанец) – 1г

Бальзамик выпаренный – 3г

 

Приготовление: яблоко и сельдерей очистить и нарезать, сыр поломать на кусочки,  листья салата хаотично нарвать, заправить оливковым маслом и перемешать. Тарелку украсить выпаренным бальзамиком, горкой выложить салат, сверху присыпать кедровыми орехами и украсить шнит-луком.

Автор: Влада Креуш

Источник: ХОЧУ

Легкий овощной салат

Вступление

Вообще-то, овощной салат можно готовить круглый год, чем мы и пользуемся. Но с наступлением осени ассортимент свежих сезонных овощей неизменно увеличивается, и простые салаты можно приготовить особенно, комбинируя различные зеленые овощи, томаты и огурцы, различную зелень — всегда есть из чего выбрать. В регионе Средиземного моря местные кухни демонстрируют чудеса изобретательности в приготовлении весьма простых салатов с использованием зеленых листьев эндивия, латука, салата ромэн, фризе и листовой капусты, а обилие свежих овощей делает салаты витаминными и с отменным вкусом.

Уже давно дана оценка важности определенных видов пищи, для лечения некоторых заболеваний. А диеты? Без овощных салатов это мучение без перспективы. А с открытием витаминов, более 100 лет назад, значение пищи для поддержания здоровья только увеличилось. К примеру, от цинги необходим витамин C — цитрусовые, шпинат, плоды киви, шиповник, овощи — красный перец, а также чёрная смородина. Еще бабушка говорила — ешьте салатик, там витамины и сама жизнь.

Зеленые овощи, особенно различные салаты — рекордсмены по содержанию витаминов. И любой салат из овощей — легко заменит аптечный витаминный препарат. Зеленые салаты надо есть, это и полезно и всегда вкусно, даже если не приправлять их майонезом — на этой фразе у многих появилось недоверие. Но, зеленые салаты в пищу употреблялись с глубокой древности, и в диком виде зеленые листья произрастают по всему миру. А культурное выращивание делает зеленые салатные листья одним из основных овощей для салата.

К примеру, эндивий — салатный цикорий, из него можно приготовить отличный овощной салат. Красивые и упругие листья салата ромэн — основа для самой знаменитой закуски американской кухни — салат Цезарь. Светло-зеленые кочаны «пекинской» капусты прекрасно сочетаются с любыми овощами. Очень вкусный салат из пекинской капусты с добавлением жареной на гриле курицы. Да любой зеленый салат, который можно купить, надо купить и использовать для салата.

Как правило, овощной салат готовится непосредственно перед подачей к столу, чтобы овощи не пустили сок. Кроме того, по той же причине, зеленые салатные листья не нарезают ножом, а рвут пальцами на клочки. Соль и салатная заправка добавляется непосредственно во время обеда. Сужу по себе — часто, одного только овощного салата и куска свежего хлеба, вполне достаточно для ужина.

14 рецептов летних салатов, которые наполнят вас, не утяжеляя вас!

Этот обзор рецептов салатов — все, что вам нужно, чтобы бороться с жарой, при этом сохраняя здоровое питание. И я имею в виду не здоровую пищу из птичьих семечек, а рецепты салатов-флаванов, которые можно употреблять отдельно!

Поверьте, ребята, я не особо разбираюсь в рецептах салатов. Нет, на самом деле, дайте мне большую миску китайской куриной лапши с кешью или стир-фрай или Масала в ресторанном стиле, и я — ваша девушка.Но температура и размер моей талии продолжают расти, и кто их собирается сбивать? Я и моя лучшая салатница, конечно же!

Верно, у этих рецептов салатов большая ответственность. Они должны быть здоровыми. Не вяленый салат, заправленный жирным майонезом, полезен, что совсем не полезно. Но «ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааариями», и она богата овощами и белками. Они должны иметь хороший вкус, без добавления высококалорийных заправок для салатов. И они должны быть сытными, потому что нет ничего хуже, чем салат-ланч, который заставляет вас потянуться за этим пакетом чипсов через два часа (да, виновен в соответствии с обвинениями!).

Я знаю, у меня как будто невыполнимый набор требований. Но ребята, эти рецепты салатов очень серьезно относятся к своим обязанностям! Каждый из них — полезная еда. Так что не тратьте время на что-то еще И они так хороши на вкус, что успокаивают ваши пристрастия! Я серьезно, посмотрите на них, ребята!

Это один из тех здоровых салатов, который наполняет вас всеми полезными вкусами — курица, кукуруза, киноа, черная фасоль и помидоры, а также предлагает два вида заправок для салатов — винегрет из кориандра и лайма и легкий, но сливочный соус для юго-запада. с греческим йогуртом и сметаной!

Cobb Salad — одна из тех идей салатов, которые меня очень взволновали — в нем есть все эти зеленые полезные салаты, такие как салат, авокадо и кукуруза, а затем идут все яйца, курица-гриль и душистый бекон, увенчанный губой. привкус заправки из авокадо с голубым сыром (этот рецепт заправки для салата является доказательством того, что богатый сытный вкус возможен даже из самых полезных ингредиентов)

Этот сытный и полезный салат — отход от типичных ужинов с тако. Приправа для тако и моя любимая заправка с кинзой и лаймом придают ему неповторимый вкус текс-мекс, а жареные креветки готовятся так быстро, что ужин готовится менее чем за 30 минут!

Спирализаторы делают даже самые лучшие рецепты салатов намного более увлекательными, как я обнаружил с этим освежающим салатом, вдохновленным тайской кухней, который заменяет рисовую лапшу спиралевидным огурцом для некоторого безглютенового, низкоуглеводного, любящего овощи совершенства!

Восхитительная заправка из манго и кинзы служит маринадом для жареной курицы в этом рецепте летнего салата.В нем есть все другие летние фавориты, такие как огурцы, авокадо и сладкий перец, что делает нас низкоуглеводными и не содержит глютена! Это идея салата, которая продолжает приносить пользу.

Перемешайте салат из макарон с итальянскими травами и винегретом из красного вина и поставьте в холодильник на несколько часов. Этот освежающий рецепт салата из пасты становится абсолютным победителем!

Созданный на основе всех существующих рецептов здоровой пищи, этот современный салат из лебеды с тропическим арахисом, манго и манго является веганским и не содержит глютена.И это лучший рецепт заправки для салата со сладким и острым вкусом самбала олек!

Вы никогда не подумаете, что еда в чистом виде может быть такой вкусной, пока не отведаете первый кусочек этого сладкого, острого, пряного и хрустящего салата с горько-апельсиновым мармеладом. И тогда ты будешь верующим, как и я!

Черный рис семейной реликвии должен быть звездой всех рецептов веганских салатов — он питателен, богат клетчаткой и придает этой салатнице незабываемый ореховый вкус, цвет и аромат! Смешайте его с острой заправкой из арахисового соуса, и вы попали в рай для салатов!

Это один из тех рецептов салата, который одновременно сладкий, острый, острый и горький, потому что хурма и клубника люди! Кто может устоять перед такой комбинацией вкусов, особенно в сочетании с домашней рикоттой?

Идеи салатов, посвященные свежим продуктам, — лучшее в лете, а молодой шпинат и семейные помидоры в этой полезной салатнице заставят вас кивать головой между огромными порциями вкуснятины! А рецепт заправки для салата из жженого чеснока — жидкое золото!

Соедините хрустящий салат, сладкие яблоки, мягкие помидоры черри и хрустящие грецкие орехи с потрясающей медово-горчичной заправкой, и вы найдете себя хранителем предстоящих летних обедов!

Ячмень — неожиданное дополнение к типичным рецептам куриного салата, но я не жалуюсь, потому что это одно полезное зерно! Смешайте все это с этим захватывающим винегретом из трав, и вы готовы к обеду или ужину.

Так что вы думаете об этих идеях салата, ребята? Какие из них вы сделаете этим летом? У меня также есть эти 5 идей, как приготовить себе полезные салаты. Так что мы больше никогда не вернемся к рецептам калорийных салатов и магазинным заправкам!

Любимый итальянский салат — Тяга Кима

Мой рецепт салата — это свежий и ароматный итальянский салат. Он сделан из хрустящего салата, спелых помидоров, красного лука, нарезанных черных оливок, хрустящих гренок, сыра пармезан и острого перца перца.Вся эта восхитительность добавлена ​​в простой домашний итальянский винегрет для неотразимого итальянского салата, который вам захочется подавать со всем. И вы вполне можете, потому что этот салат хорошо сочетается практически с любым блюдом, и он великолепно украшен курицей, креветками или рыбой для легкого обеда.

Нам нравится этот салат, который подают вместе с нашими любимыми итальянскими блюдами, от спагетти и фрикаделек до этого легко запеченного куриного пармезана. Ах да, это просто необходимо, когда я готовлю свой легкий рецепт лазаньи!

Легкий итальянский салат

Я полный салатник.Фактически, я стараюсь есть салат во время всех своих обедов (и многих обедов тоже), независимо от того, что мне подают. Мой любимый салат для приготовления на скорую руку — это вкусный итальянский салат. Он подходит к КАЖДОМУ приему пищи и его легко смешать. В нем нет ничего особенного, но вкус у него лучший. Кроме того, это отличный способ получить больше овощей!

Этот легкий итальянский салат — идеальный салат для вечерних обедов , но он также отлично подходит для подачи семье и друзьям на званых обедах и обедах, потому что он ТАК хорош.Все любят этот базовый рецепт салата, потому что в нем нет ничего необычного. Иногда лучше всего просто, и это верно с этим любимым публикой итальянским салатом. Совершенство без суеты!

Общие итальянские ингредиенты салата

Как и большинство рецептов салатов, этот итальянский салат полностью настраивается с любыми ингредиентами, которые вам нравятся больше всего. Будьте изобретательны и сделайте этот рецепт своим! Ниже приведены ингредиенты, которые больше всего нравятся моей семье в этом салате.

  • Зелень: Я обычно использую нарезанный салат ромэн, но пакет смешанной весенней зелени тоже отлично подойдет. Используйте все, что есть в холодильнике!
  • Красный лук: Нарезанный красный лук придает салату аромат и цвет. Если вы не поклонник лука, можете не писать об этом.
  • Помидоры: Это не итальянский салат без помидоров! Мне нравится использовать черри или виноградные помидоры. Если сейчас томатный сезон и в вашем саду растет много крупных помидоров, не стесняйтесь нарезать большие помидоры и добавить их в салат.
  • Черные оливки: Мои фавориты — черные оливки, но вы можете полностью отказаться от них или использовать другой сорт оливок.
  • Перцы пепперончини: Пикантные перцы пепперончини действительно дополняют классический итальянский салат! Однако, если они вам не нравятся или у вас их нет в наличии, не беспокойтесь.
  • Сыр пармезан: Я настоятельно рекомендую вам использовать для этого салата ХОРОШИЙ сыр пармезан, а не то, что находится в банке. Вы можете использовать стружку или свежемолотый сыр Пармезан.А если вы хотите смешать сыр, фета, козий или тертый сыр моцарелла тоже будет восхитительно.
  • Гренки: Любимая часть этого салата моих детей — гренки. Кто может их винить ?!
  • Домашний итальянский винегрет: Звезда салата! Этот винегрет представляет собой легкую смесь оливкового масла, красного винного уксуса, дижона, чесночного порошка, сушеного орегано, соли и перца. Нам очень нравится этот винегрет во всех салатах!

Как приготовить итальянский салат?

Итальянский салат можно перемешивать, пока готовится основное блюдо.Также это можно сделать заранее. Чтобы сделать вперед , добавьте все ингредиенты салата (кроме гренок и помидоров) в большую салатницу. Накройте слегка влажным бумажным полотенцем, а затем оберните его полиэтиленовой пленкой. Охладите до 24 часов. Профессиональный совет: разрыв листьев салата вместо того, чтобы разрезать их ножом, предотвращает быстрое увядание или образование синяков в салате, если вы готовите салат заранее.

Для приготовления итальянского салата:
  1. Вымойте овощи, высушите и разорвите салат на кусочки.
  2. Возьмите остальные ингредиенты.
  3. Сделайте итальянский винегрет.
  4. Смешайте все вместе и подавайте.

Не добавляйте винегрет непосредственно перед подачей салата, чтобы избежать сырого салата.

Как приготовить итальянскую заправку для салатов

Больше всего в этом салате мне нравится домашняя итальянская заправка! Легко взбивать ингредиенты, которые, вероятно, уже есть на кухне.Я люблю это намного больше, чем одежду, купленную в магазине. Вы можете приготовить винегрет заранее и держать его в холодильнике примерно 2 недели . Это здорово, если вам нужно быстро приготовить салат на ночь!

Чтобы приготовить эту итальянскую заправку для салата, вам просто нужно смешать масло с красным винным уксусом и приправами. Масло и уксус в заправках для винегрета могут разделяться, поэтому важно добавить чайную ложку дижона, чтобы смесь не расслаивалась.Вам также следует взбалтывать его перед каждым использованием. Я люблю взбивать мой и хранить его в каменной банке с крышкой.

Наконечники
  • Как упоминалось ранее, моей семье очень нравится этот салат с моей легкой итальянской заправкой для винегрета, но вы можете использовать любую заправку, какую захотите. от заправки для голубого сыра до домашней заправки для ранчо.
  • Вы можете добавить в салат другие ингредиенты в итальянском стиле , например вяленые на солнце помидоры, маринованные сердечки артишока, банановый перец, прошутто или оливки каламата.
  • Увеличьте этот салат и подавайте его в качестве основного блюда! Мне часто нравится этот салат с моей любимой курицей-гриль. Он также отлично сочетается с моим жареным лососем на сковороде. А чтобы он оставался вегетарианским, попробуйте добавить нут, белую фасоль или даже фасоль.
  • Оливковое масло хорошего качества необходимо для приготовления ЛУЧШЕГО винегрета!

Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить этот рецепт итальянского салата

Другие рецепты салатов

Салат тако

Греческий салат из пасты

Салат из шпината и клубники с маковой заправкой

Здоровый греческий салат из нута

Если попробуете этот рецепт итальянского салата, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением своего творения.Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Распечатать

Пищевая ценность

Итальянский салат

Количество на порцию (1 порция)

калорий 275 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 782 мг 34%

Углеводы 17 г 6%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 8 г 16%

Витамин A 1263IU 25%

Витамин C 17 мг 21%

Кальций 169 мг 17%

Железо 1 мг

на основе суточного процента диета на 2000 калорий.

Порции: 4 порции с гарниром

Мой рецепт салата — это свежий и ароматный итальянский салат. Он сделан из множества вкусных ингредиентов и добавлен в легкий домашний итальянский винегрет. Вам захочется служить ему всем!

Для винегрета:

  • 1/4 чашка оливковое масло
  • 2 столовые ложки красный винный уксус
  • 1 чайная ложка Дижонская горчица
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 1/2 чайная ложка сушеный орегано
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец

Для салата:

  • 1 салат ромэн большой кочан, нарезанный
  • 1/2 красный лук, тонко нарезанный
  • 1 1/2 чашки помидоры черри или виноград, вдвое меньший
  • 1/3 чашка маслины без косточек, вдвое меньший
  • 1/3 чашка нарезанный или целый перец пепперончини
  • 2 чашки гренки, более или менее в зависимости от предпочтений
  • 1/2 чашка тертый сыр пармезан, плюс дополнительно за сервировку

Для винегрета:

  1. Выложите все ингредиенты в банку с крышкой.Я использую каменную банку. Энергично встряхните, чтобы смешать все ингредиенты. Используйте сразу или храните в холодильнике около недели.

Для салата:

  1. Добавьте все ингредиенты салата в большую сервировочную миску для салата. Перемешайте, сбрызните винегретом и снова перемешайте, чтобы покрыть салат. Подавать с большим количеством сыра пармезан, посыпанного сверху.

Пищевая ценность включает всю винегрет.

Фотографии Молли в Yes to Yolks.

Автор: Ким

Курс: Салат

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: легкий итальянский салат, домашний итальянский салат, итальянский салат

Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2019 года. Он был обновлен новым содержанием в апреле 2021 года.

Deep South Dish: 65+ рецептов салатов

Как партнер Amazon, Deep South Dish зарабатывает на соответствующих покупках.Подробности см. В полном раскрытии.


Привет! Добро пожаловать в хороший оле, на домашнюю южную кухню. Поднимите стул, возьмите немного холодного чая и «посидите немного», как мы говорим на юге. Если вы впервые посещаете Deep South Dish, вы можете подписаться на БЕСПЛАТНУЮ подписку на обновления через EMAIL или RSS-канал, или вы также можете связаться с нами на Facebook и Twitter!

Статьи на этом сайте защищены авторским правом. Вы можете свободно распечатывать и делиться через Facebook-ссылки, и закрепление в Pinterest приветствуется, приветствуется и поощряется, но не загружайте и не публикуйте фотографии, не копируйте и не вставляйте текст публикации или текст рецепта для повторной публикации на Facebook, других веб-сайтах, блогах, форумах или других интернет-сайтов без явного предварительного письменного разрешения.
Щелкните для получения дополнительной информации.

© Copyright 2008-2021 — Мэри Форман — Deep South Dish LLC — Все права защищены.

Раскрытие информации: этот сайт является участником программы Amazon Services LLC Associates, Партнерская рекламная программа, предназначенная для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.При использовании моих рецептов вы никогда не обязаны ничего покупать, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Это сайт рецептов, предназначенный для развлечения. Используя этот сайт и эти рецепты, вы соглашаетесь с тем, что делаете это на свой страх и риск, что вы несете полную ответственность за любую ответственность, связанную с использованием любых рецептов, полученных с этого сайта, и что вы полностью и полностью освобождаете Mary Foreman и Deep South Dish LLC и все стороны, связанные с любой организацией, не несут никакой ответственности за использование вами этого сайта и этих рецептов.

ВСЕ КОНТЕНТЫ ЗАЩИЩЕНЫ ЦИФРОВЫМ ЗАКОНОМ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ. КРАЖА КОНТЕНТА, ЛИБО ПЕЧАТНОЕ ИЛИ ЭЛЕКТРОННОЕ, ЯВЛЯЕТСЯ ФЕДЕРАЛЬНЫМ ПРЕСТУПОМ. Рецепты могут быть распечатаны ТОЛЬКО для личного использования, их нельзя передавать, распространять, репостить или публиковать где-либо еще, в печатном виде или любыми электронными средствами. Получите явное разрешение перед использованием любого контента на этом сайте, включая частичные отрывки, все из которых требуют указания авторства ссылки на определенные сообщения на этом сайте. У меня есть и буду продолжать действовать по всем нарушениям.

Подписка по электронной почте DSD Feed

Лучшие рецепты зеленых салатов — порыв здравомыслия

1824поделиться
  • доля
  • Твитнуть
  • Штырь

Лучшие рецепты зеленого салата — от салата до шпината и от брокколи до авокадо, у нас есть достаточно рецептов салатов, чтобы вы могли есть зелень в течение всего года.

Обожаю салаты — как одержима. Я мог есть их круглый год. Мой любимый салат — куриный салат на гриле с юго-запада из местного ресторана здесь, в городе. Мне еще предстоит продублировать это, потому что я не могу понять рецепт курицы, и, конечно же, после многих попыток спросить их и получить отказ, я ушел в отставку … на данный момент.

Но чтобы удовлетворить эту тягу к салату, а также с тем фактом, что мой муж хочет есть больше зелени, я пошла на поиски ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗЕЛЕНЫХ САЛАТОВ.Я буду продолжать добавлять к нему, когда найду или создам новые рецепты салатов, которые мне нравятся. Но пока у меня, по крайней мере, хорошее начало. Верно?!

Я люблю собирать подобные обзоры, чтобы найти идеи. Если вам нужны другие идеи для весенних и летних встреч, обязательно ознакомьтесь с моими лучшими рецептами фруктовых салатов (с более чем 50 рецептами фруктовых салатов) и 50 из 30 лучших рецептов.

Не забудьте прикрепить это к своей любимой доске Pinterest на будущее.

САЛАТ EASY HARVEST

СУПЕР САЛАТ ЗИМНИЙ КАЛЕ

САЛАТ АЗИАТСКОЙ КАЛЕ

САЛАТ ИЗ ЯБЛОЧНОЙ КЛУБНИКИ, ОРЕХА

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ САЛАТНЫЕ ЧАШКИ С ВИНАГРЕТОМ ИЗ РУБЕНА

ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ КАЛЕЙ СО СЛАДКИМ ЛИМОНОМ ЛИМОННЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ВИНАГРЕТ

РЕЦЕПТ САЛАТА С КУРИНОЙ ЯБЛОКО И ЧЕДДАР

КУРИНЫЙ САЛАТ ИЗ ЧИПОТЛЕЙ С МЕДОВЫМ ЛИМКОМ МАНГО

Хрустящий тайский салат со сливочно-арахисовой заправкой

САЛАТ С ЖИРОМ

САЛАТ ИЗ ГРУШИ, ГРЕЦКОГО ОРЕХА И ГОРГОНЗОЛА

ЛУЧШИЙ САЛАТ БРОККОЛИ

COPYCAT CARRABBA’S CHOPPED SALAD

САЛАТ С ХРУПКОЙ РАМЕННОЙ ЛАПШЕЙ

САЛАТ КЛУБНИКИ БРОККОЛИ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ СЛИВОЧНЫХ СЕМЯН


САЛАТ С АВОКАДО КЛУБНИКОЙ ШПИНАТОМ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ МАСНЫХ СЕМЯН

САЛАТ BLT KALE

САЛАТ С МЕДОВОЙ ГОРЧИКОЙ, АВОКАДО + БЕКОНОМ

САЛАТ С ТАКО С КУРИНОЙ БУФФАЛО

САЛАТ С ПОМИДОРАМИ, ОГРЕЦАМИ И ФЕТА

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ, СВЕКЛОЙ И АВОКАДО

ЗИМНИЙ САЛАТ ЗЕЛЕНАЯ БОГИНЯ

САЛАТ ИЗ ЧЕРНИКИ БРОККОЛИ ШПИНАТ С МАКОМ РАНЧ

САЛАТ С ПЕКАНОМ, ГУШКОЙ И ГРАНАТОМ

ТАЙСКИЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

ЛЮБИМЫЙ САЛАТ НАШЕЙ СЕМЬИ

САЛАТ ИЗ ЯБЛОЧНОГО ПЕКАНА С КЛЕНОВЫМ ВИНАГРЕТОМ

РЕЦЕПТ САЛАТА С КУРИЦЕЙ, АВОКАДО, ГУШКОЙ

САЛАТ ИДЕАЛЬНЫЙ КОББ

САЛАТ СУПЕР ЛЕТНИЙ ДЕТОКС

ХРУСТАЯ КОЖА ЛОСОСЯ С СОСНОВЫМ ОРЕХОМ И КРАСТОМ ПАРСЛЕЙ

САЛАТ ВИНОГРАДА, АВОКАДО И АРУГУЛА

ПРОСТОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ВИНАГРЕТОМ

КИТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ САЛАТ С КУНЖУТНЫМ ЗАПРАВКОЙ

САЛАТ ИЗ БАЗИЛИЯ С ПОМИДОРАМИ ХИРЛИНА

Фиолетовый салат из капусты и анютиных глазок

КАЛЕЙСКИЙ САЛАТ ЦЕЗАРЬ

САЛАТ КЛУБНИКА ПЕКАН

СЕРДЦЕ ИЗ ЛАДОНИ, АРТИШОК, АВОКАДО, МАСЛО, САЛАТ ИЗ ЛЕБЕНКА

КАК ЕСТЬ САЛАТ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КОББА С БЕЛКАМИ

САЛАТ С ХРУСТЫМ КУРИНЫМ КОББОМ

ПРОСТО ВКУСНЫЙ САЛАТ КАЛЕ С ЛИМОННЫМ винегретом

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И ФЕТА С ДИЖОНСКИМ ВИНАГРЕТОМ

САЛАТ ИЗ ЛЕТНЕЙ ЯГОДЫ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

САЛАТ С ЧИЗБУРГЕРОМ

ТРАДИЦИОННЫЙ ГРЕЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ САЛАТА

ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА, КОЗЬИЙ СЫР И ОРЕХОВЫЙ САЛАТ

САЛАТ МАЛИНЫ И ГУША С ДОМАШНИМ МАЛИНОВЫМ ВИНАГРЕТОМ

САЛАТ ЦЕЗАРЬ С ЧЕРНЁННЫМ ЛОСОСЕМ

ЛУЧШИЙ САЛАТ БРОККОЛИ

Сохранить

Вам также может понравиться:

11 рецептов, в которых не просто майонез

Картофельный салат недооценен.Возможно, это связано с тем, что продукты из продуктового магазина часто выглядят как таз с белой слизью с небольшим количеством сельдерея и ложкой яичного желтка (# ном). Или, возможно, это потому, что это блюдо имеет репутацию нездорового, а низкоуглеводные диеты по-прежнему в моде. Независимо от аргументов, пора возродить нашу любовь к картофелю — и да, даже к майонезу.

Эти 11 рецептов картофельного салата не только полезны, но и невероятно разнообразны по вкусу — от классического и сливочного до травяного, от легкого до острого и необычного.Вы будете искать причину для статистики по углеводной загрузке — хотя, правда, кому нужна причина?

1. Салат из красного картофеля с травами

Этот рецепт очень легкий и простой. Сделанный из оливкового масла, дижонской горчицы и заправки из лимонного сока, смешанный со свежей петрушкой, чесноком и сельдереем, он имеет идеальное количество терпкости и хруста. Бонус: на приготовление уходит всего 20 минут, включая подготовку.

2. Картофельный салат Bacon Ranch

Для тех, кто желает более изысканный рецепт, не ищите дальше.Полно картофельных лучших блюд — сметаны (используйте греческий йогурт для более легкого отжима), бекона и сыра чеддер — это блюдо станет идеальным ароматным гарниром на барбекю. Смешайте сметану с пачкой ранчо, посыпьте зеленым луком и не пугайтесь, если обнаружите, что облизываете тарелку.

3. Креольский картофельный салат

Если вы не можете решить, хотите ли вы сметану, майонез или картофельный салат на основе горчицы, примерьте это для увеличения размера. В нем используются три популярные основы, смешанные со всеми видами приправ, чтобы создать забавный южный поворот на уже существующей южной классике.Не стесняйтесь отказаться от сахара или заменителя меда.

4. Здоровый салат из красного картофеля и укропа

Супер просто и супер полезно? Мечты о картофельном салате сбываются. В этом блюде используется греческий йогурт и цельнозерновая горчица, он украшен зеленым луком и свежим укропом. Как и в большинстве рецептов картофельного салата, особенно в том, в котором используется красный картофель, это блюдо лучше всего подавать с кожицей.

5. Картофельный салат с авокадо

Авокадо настолько универсален, что их можно положить практически на что угодно.Они особенно хорошо подходят для этого суперсливочного блюда, в котором также используются греческий йогурт, дижонская горчица и яблочный уксус в качестве заправки. Украшенное кинзой и красным луком (приятный отход от петрушки и зеленого лука), это блюдо имеет особенный вкус с добавлением порошка чили.

6. Итальянский картофельный салат

Если вы без глютена и хотите итальянских субпродуктов (это случается с лучшими из нас), попробуйте этот рецепт. Салями обильно посыпают салат и идеально сочетаются с медом, горчицей грубого помола, яблочным уксусом и оливковым маслом.Совет: добавьте нарезанный перец пепперончини и маслины.

7. Картофельный салат с рукколой и песто

Этот рецепт включает дополнительную зелень с рукколой, стручковой фасолью и соусом песто. Можно использовать купленный в магазине песто, но нам нравится дополнительный вкус, который дает домашняя версия от добавления рукколы. Рецепт также отлично сочетается с красным картофелем и вялеными помидорами.

8. Классический сливочно-картофельный салат

Иногда вам просто хочется сливочного, богатого майонезом картофельного салата с начинкой из яиц. В этом рецепте используются все классические блюда — красновато-коричневый картофель, яйца вкрутую, соленые огурцы, сельдерей, красный лук, желтая горчица — и он не разочаровывает.Он даже использует молоко, чтобы пройти лишнюю (сливочную) милю. Обязательно охладите перед подачей, чтобы картофель впитал в себя все вкусности.

9. Немецкий картофельный салат

Немецкие блюда могут заставить вас мечтать о колбасе, но сияющая звезда этого традиционного рецепта на самом деле — бекон. Блюдо, приготовленное из уксуса, куриного бульона и горчичной заправки, приправленное свежей зеленью, имеет декадентский и легкий вкус. Обязательно приготовьте лук в остатках жира из бекона — это суть всего рецепта.

10. Ближневосточный картофельный салат

Этот рецепт картофельного салата не похож ни на один другой. В нем отсутствуют майонез, горчица, уксус и йогурт, а вместо этого используются различные специи, чтобы придать ему насыщенный аутентичный вкус. Блюдо хорошо сочетается практически со всеми белками, так что не стесняйтесь.

11. Картофельный салат с солью и уксусом

Отбросьте пакет для чипсов и решитесь попробовать эту версию картофельного рая с солью и уксусом. Рецепт можно сделать веганским с веганским майонезом или с оливковым маслом.Редис и красный лук обеспечивают хруст почти так же хорошо, как и чипсы (сельдерей — тоже отличное дополнение), а дистиллированный белый уксус создает идеальный привкус. Это не обычный картофельный салат, но он может стать вашим новым фаворитом.

30 Вегетарианских рецептов салатов для основного блюда

Если вы еще не заметили, я люблю салаты! Я ем их круглый год и ничего не могу с собой поделать, когда дело доходит до того, что доходит до того, что они загружаются тоннами ингредиентов. Хотя я уважаю хороший гарнир, я предпочитаю салаты, которые достаточно сытны, чтобы их можно было съесть за весь обед.Это означает, что в них должно быть много белка, овощей, немного крахмала и, конечно же, вкусной заправки в довершение всего.

Сегодня я делюсь с вами 30 рецептами салатов из основных вегетарианских блюд или салатов, как я люблю называть их. Я надеюсь, что вы все любите этот обзор так же сильно, как и я! Эти салаты не только отлично подходят для еды, но и хороши, если вы хотите приготовить их заранее и взять с собой на обед в течение недели. Я надеюсь, что у всех вас будут замечательные выходные 🙂

Вегетарианский салат из коббов с жареным сладким картофелем

Салат из нарезанной капусты с лимонной тахини, заправкой

Superfood Салат из капусты из 9000 Kristine’s и черники

Юго-западный салат из капусты и нута из душистого горошка и шафрана

Юго-западный энергетический салат со сливочной заправкой из кориандра и лайма

Southwest Salt

9000

Саут-западная квиноа для здоровья

Мейсон Джар

Бальзамический базилик и салат из нута от Hummusapian

Средиземноморский салат из баклажанов и нута с фетой и петрушкой из полезных сезонных рецептов

Питательный палео-теплый салат

000

Осенний салат из киноа и капусты с заправкой из кленового тахини

Салат из нута на гриле из курицы на вкус не такой

Салат из жареной моркови и фалафеля

Салат из манго из черной говядины

и фасоль

Острый салат из огурцов с жареным тофу из Eat Healthy Eat Happy

Салат Панзанелла из шпината и белой фасоли

Салат из перлового перлового перлового перца

Салат из нута и цветной капусты со специями от Neighborfood

Салат из клюквенной капусты с жареными орехами пекан и фета из жареного корня

Салат из чечевицы с козой Сыр и карамелизованный лук-шалот из полезных блюд

Салат с тако из нута и авокадо на ранчо

Салат из буффало из нута из кухни Договор

Салат из хорошо запеченного картофеля

Теплый салат из картофеля с чечевицей и капустой с лимонной дижонской заправкой

Салат из урожая с гранатовым соусом из специй с вида с острова Грейт-Айленд

Fetasteas с черным рисом Лавикпас и табу-чабау and Nourish

Нарезанный салат из тайской капусты из осмысленной еды

Юго-западный нарезанный салат в банке Мейсон от Рэйчел Кукс

Паштет из сорго

Сорго, сладкий картофель и белый салат

Лимонный салат со шпинатом, киноа и фасолью от Fannetastic Food

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *