АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Суп-пюре из лука-порея рецепт – супы. «Еда»

Сливочное масло 75 г

Репчатый лук 1 головка

Лук-порей 1 штука

Картофель 600 г

Куриный бульон 750 мл

Крапива 100 г

Сливки 10%-ные 300 мл

Мускатный орех по вкусу

Копченый бекон 100 г

Белый хлеб 3 куска

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Суп с луком-пореем: 10 французских рецептов


Узнайте из нашей подборки как приготовить невероятно вкусный и полезный суп из лука-порея: овощной, на курином бульоне или воде, с сыром или рисом.

Рецепт 1, классический: суп из лука порея и красного лука

Если верить легендам, то луковый суп придумал король Людовик XV, когда он неудачно поохотился и остался в лесном жилище без ужина. Отсюда и название лукового супа – королевское блюдо для нищих. Приготовить его можно быстро, а с нашими пошаговыми рекомендациями и совсем без труда.

Блюдо из томленого лука – это отличный вариант, который придется по вкусу всей семье.

  • сливки – по вкусу;
  • лук-порей + красный лук
  • по вкусу перец и соль;
  • 10 мл оливкового масла;
  • чистая вода – 250 мл;
  • 60 г сыра;
  • 60 г шпика;
  • 2 ломтика белого хлеба.

Почистить красный лук и порей. Вдоль волокон нашинковать лук соломкой. Вынуть из морозилки шпик, убрать с него соль и нарезать тонкими брусочками.

Отправить шпик в сотейник в разогретое масло, туда же положить для обжарки лук, убрать шкварки и влить немного оливкового масла. Томить лук до классического золотистого цвета.

В сотейник к луку добавить воду, томить смесь для супа на умеренном огне полчаса. Затем приправить солью и черным перцем.

Перелить готовый суп в керамический горшочек, накрыть его ломтем черствого хлеба, чтобы вся поверхность супа закрылась. Сверху хлеб полить сливками, посыпать шкварками и натертым сыром.

Отправить горшочек в духовой шкаф, прогретый до 200ºC. Через 10 минут луковый суп можно вынимать. Украсить его зеленью – и можно приступать к обеду.

Рецепт 2: суп из лука порея от Александра Васильева

  • Лук-порей – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1/3 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Куриные крылья – 6 шт.
  • Лавровый лист – 5 листочков
  • Перец черный горошком
  • Перец белый горошком
  • Соль крупная

Лук-порей крупно порезать, переложить в кастрюлю.

Добавить нарезанный репчатый лук.

Нарезать кольцами морковь, добавить в кастрюлю.

Картофель нарезать кубиками, добавить к остальным продуктам.

Положить в кастрюлю чеснок (крупно порезать), четный и белый перец горошинами, лавровый лист. Куриные крылья  тоже в кастрюлю.

Залить продукты в кастрюле водой, посолить и довести до кипения.

При закипании уменьшить огонь и варить до готовности 40 минут.

Для диетического варианта супа из лука порея от Александра Васильева откажитесь от куриных крыльев.

Рецепт 3: суп пюре из лука порея со сливками (пошаговый фото)

  • Лук репчатый 100 г
  • Лук порей 700 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 25 г
  • Бульон куриный 425 мл
  • Молоко 425 мл
  • Соль 8 г
  • Перец черный молотый 5 г
  • Сливки 33% 6 ст. л
  • Петрушка (зелень) 20 г

Луковицу очистим от шелухи и нарежем на небольшие кубики. Порей нарежем колечками.

Пассеруем луковицу и порей в сливочном масле до мягкости, но не даем подрумяниться.

Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.

Добавлеем молоко, бульон и специи. Закрываем кастрюлю крышкой и даем покипеть на среднем огне до полной готовности овощей.

Пюрируем суп блендером.

Перед подачей на стол добавляем сливки (из расчета одна столовая ложка на порцию) и петрушку.

Рецепт 4: как сделать суп из лука порея с плавленным сыром

Очень вкусный, полезный и простой в приготовлении суп. Полезен всем!

  • Лук-порей — 400 г
  • Картофель (среднего размера) — 3 шт
  • Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сырок плавленый (любой, лучше мягкий) — 150 г
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Кориандр (свежий, необязательно) — 1/2 пуч.

Картофель и репчатый лук режем кубиками, лук-порей — поперек мелкими кусочками (если крупный экземпляр, разрезаем сначала вдоль).

Нарезанные овощи выкладываем в кастрюлю, добавляем масла, воды на донышко и, периодически перемешивая, тушим под крышкой на низком огне минут 5-7.

Далее наливаем горячей воды так, чтобы покрыть овощи и еще на два пальца, солим и варим до готовности, но не развариваем, т. е еще минут 7-10.

Когда все сварилось, выкладываем плавленый сырок, кому нравится, и кориандр. Когда сыр расплавится, добавляем немного черного молотого перца и суп готов. Остается только превратить его в пюре.

Рецепт 5: луковый суп Вишисуаз из порея с картофелем

Он приятно удивляет легкостью приготовления, ингредиентами, но самое главное вкусом. Суп получается невероятно вкусным.

  • Лук порей 1-2 стебля
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Картофель 4 шт. (средние)
  • Вода 300 мл.
  • Сливки 200 мл
  • Масло сливочное 50 г

У лука порея нарезаем полукольцами белую часть, зеленые листья убираем, они нам не пригодятся.

Шинкуем репчатый лук.

Картофель чистим и нарезаем кусочками. Нет необходимости резать картофель аккуратными кубиками, так как все равно придется измельчать суп в блендере, поэтому достаточно просто порезать на небольшие дольки.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и опускаем туда лук порей.

Через пару минут к порею отправляем репчатый лук и перемешиваем. Важно следить за тем, что лук не обжаривался до золотистого цвета, а как бы тушился. Оставляем на 10 минут, периодически помешивая.

Далее отправляем к луку картофель. Обжариваем слегка, минут 5.

Лук и картофель заливаем стаканом кипятка и ждем, когда суп закипит. Варим до готовности картошки, минут 20-25.

После того, как картофель приготовится, вливаем сливки, постоянно помешивая суп.

На свое усмотрение солим и перчим суп, добавляем любимые специи. Я еще поперчила в самом начале (сама не знаю почему), но получилось все равно вкусно.

Достаем блендер/миксер и превращаем обычный суп в суп-пюре.

Готовый суп можно подавать с гренками, тертым сыром или просто зеленью. Он вкусный как в горячем, так и холодном виде!

Рецепт 6, пошаговый: овощной суп с луком пореем

Очень простой в наборе ингредиентов и приготовлении суп, который можно готовить и с куриным бульоном, и с бульонными кубиками, можно при желании превратить его в суп-пюре. Он вкусен горячий, но хорош и холодный, если добавить в него немножко лимонного сока и йогурта.

  • 170-200 г белой части лука-порея
  • 1 крупная или 2 небольших моркови
  • 1-2 черешка сельдерея
  • 1 луковица крупнее средней
  • 1-2 дольки чеснока
  • 300-350 г картофеля
  • соль, перец молотый
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла (обычного растительного)

бульон

  • 1,6-1,8 л воды
  • 300-400 г куриного мяса или 2 бульонных кубика

Мы варим суп с куриной грудкой, крупно нарезанной, вы можете пропустить этот этап, взяв бульонные кубики. Когда мясо (через 20-25 минут варки под крышкой) практически готово – мясо вынимаем, бульон процеживаем и ставим на огонь, чтобы не остыл.

Для заправки этого супа мы не тратим время на мелкую нарезку: нарезаем средним кубиком сельдерей, лук, на 4 части делим вдоль, рубим поперек и морковь, и белую часть лука-порея. Раздавливаем плоской стороной ножа чеснок.

Нарезанные овощи загружаем в кастрюлю с толстым дном, где уже разогрелось на среднем огне масло. Ставим крышку, но закрываем неплотно. Помешивая каждые 1,5-2 минуты, слегка обжариваем в течение 9-10 минут.

Кладем нарезанную картошку и заливаем горячим бульоном. Без готового бульона – крошим в кастрюлю кубики и заливаем кипящей водой. Под крышкой варим при небольшом кипении 10-15 минут, до готовности картофеля.

Минуты за 3-4 до выключения добавляем нарезанное куриное мясо (или не добавляем, если мы его не варили). Пробуем, приправляем солью, перцем. Можем готовый суп превратить в суп-пюре, для чего пользуемся блендером.

Рецепт 7, простой: суп из лука порея на курином бульоне

Замечательный, легкий и очень вкусный луковый суп. Есть много рецептов, где довольно длительный процесс приготовления, включающий в себя томление в духовке. Я же предлагаю достаточно быстрый вариант. При этом вкус и аромат вас порадуют своей изысканностью.

  • масло подсолнечное — 4 столовые ложки;
  • бульон куриный — 1,5 литра;
  • картофель — 4 шт;
  • лук-порей — 1 шт;
  • зелень — 100 гр

Лук-порей очистить от верхних слоев. Убрать верхушку, оставив только белую и светло-зеленую часть. Листья же не стоит выбрасывать их можно использовать когда вы будете готовить овощной бульон. Разрезать порей вдоль стебля и хорошо промыть. Между слоями лука бывает попадает земля. Затем порей нарезать полукольцами шириной не более 5 мм.

Берем кастрюлю, в которой будем варить суп. Наливаем подсолнечное масло. И ставим кастрюлю на огонь.

Когда масло нагреется складываем в кастрюлю нарезанный лук.

Немного обжариваем его, помешивая время от времени.

Пока лук обжаривается нарезаем картофель.

Теперь картофель отправляем в кастрюлю к луку и обжариваем еще пару минут.

На этом этапе Вы решаете насколько калорийный будет Ваш суп. Можно залить куриным бульоном, можно овощным. У меня бывали случаи, когда не было готового бульона, но очень хотелось этого супа. Я заливала водой или использовала бульонный кубик. Это совершенно не портило вкуса готового блюда. Но больше всего я люблю этот суп на нежирном курином бульоне.

Теперь доводим до кипения и варим на среднем огне до полной готовности картофеля. Солим, перчим по вкусу. После выключения огня под кастрюлей, советую оставить его минут на 20, что бы суп настоялся. Все наш суп готов, при подаче добавьте в него зелени для улучшения вкуса.

Рецепт 8: французский крем-суп из лука-порея (с фото пошагово)

Одновременно густой, кремообразный, нежный и сытный. А еще вкусный и согревающий!

  • 1 большой стебель лука-порея (или 2 небольших)
  • 2-3 средние картофелины
  • 30 г сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 л воды или бульона
  • 150 мл жирных сливок
  • Лавровый лист
  • Пара веточек тимьяна
  • Соль, перец

У лука-порея отрезаем жесткие зеленые листья и корень.

Стебель разрезаем вдоль пополам и очень хорошо промываем водой, т.к. лук-порей очень вредный и часто среди листьев попадается много песка и земли.

Режем порей и чеснок на небольшие кусочки.

В кастрюле или сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем лук и чеснок и тушим до мягкости на среднем огне 5-7 минут.

Очищенный картофель нарезаем на кубики. Добавляем к луку, заливаем все водой или бульоном, добавляем лавровый лист и тимьян. Солим и перчим. Варим около 15 минут до мягкости картофеля.

Когда картофель сварился, снимаем с огня, достаем лавровый лист и веточки тимьяна. Пюрируем смесь с помощью погружного блендера.

Вливаем сливки, перемешиваем, возвращаем на огонь и доводим по кипения. Пробуем и корректируем количество соли и перца, если необходимо.

Украшаем сливками, листочками тимьяна или любой зелени.

Приятного аппетита!

Рецепт 9: сытный суп с запеченным рисом и луком-пореем

Суп можно сварить как на мясном, так и на овощном бульоне. В последнем случае будет постный вариант.

  • Бульон (1,750 л — для супа, 250 мл — для гарнира) — 2 л
  • Морковь (1 средняя тоненькая) — 60 г
  • Сельдерей корневой — 50 г
  • Картофель — 3 шт
  • Лук-порей — 2 шт
  • Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Рис (круглозерный (арборио)) — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Пармезан — 50 г
  • Зелень (по вкусу)

Бульон можно взять куриный. А можно сварить овощной, для этого потребуется 2 л воды, 1 средняя морковь (80 г), 1 крупная луковица, 50 г корня сельдерея, 1 палочка сельдерея, щепотка черного перца, 4 душистых перца, 3-4 гвоздички.

Овощи очистить, нарезать кусочками, залить холодной водой, довести до кипения и варить на маленьком огне около часа. За 10-15 минут до готовности добавить специи.

Готовый бульон процедить через несколько слоев марли, овощи отжать и выкинуть, они нам не понадобятся.

Морковь нарезать тонкими кружочками, сельдерей – квадратиками, перец – ромбиками, картофель – брусочками.

Порей растет в земле, поэтому между его чешуями часто может прятаться песок.

Порей помыть, нарезать полуколечками, сложить в дуршлаг и еще раз очень тщательно промыть под проточной водой. Дать воде стечь. Чеснок измельчить.

В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить морковь и сельдерей около 3 минут.

Добавить картофель и обжаривать еще 3 минуты.

Влить горячий бульон, довести до кипения, посолить и варить на маленьком огне 5 минут.

Всыпать болгарский перец и порей и варить на маленьком огне еще 3 минуты. Выключить огонь, добавить чеснок, накрыть суп крышкой и дать ему настояться в течение 10 минут.

Рис тщательно промыть, залить оставшимся горячим бульоном и варить на маленьком огне.

Пока весь бульон не впитается и рис не станет мягким.

Выложить рис в миску, слегка остудить, добавить 2 ст. л. мелко нарезанной зелени.

Добавить 2 ст. л. натертого на маленькой терке пармезана.

И 1 слегка взбитое яйцо, перемешать.

Выложить в формочку, запечь в духовке до готовности.

При подаче в тарелки положить по порции запеканки.

Налить суп, посыпать тертым пармезаном и свежей зеленью.

Рецепт 10: картофельный суп с луком-пореем на овощном бульоне

Легкий овощной суп. Ароматный и очень вкусный. Можно подавать как обыкновенный суп или как суп-пюре.

  • Лук-порей — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Масло растительное
  • Овощной бульон — 1,5-2 л
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Соль
  • Перец черный молотый

Лук-порей нарезать колечками.

Морковь нарезать мелким кубиком.

Картофель нарезать произвольно.

Обжарить на растительном масле лук-порей и морковь.

Залить овощным бульоном или водой.

На сковороде обжарить измельченный чеснок.

Добавить бланшированный и очищенный от кожицы, нарезанный кубиками помидор. Посолить, поперчить, добавить укроп.

Тушить помидоры около 15 минут.

Влить помидоры в суп, добавить картофель и варить суп из лука-порея около 15 минут.

(с) http://notefood.ru, http://tvoirecepty.ru, http://www.povarenok.ru, http://alimero.ru, http://povarixa.ru, http://fotorecept.com, http://gastrokot.by, http://cookfood.su

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Овощной суп с луком-пореем – пошаговый фоторецепт

Овощной суп с луком-пореем

Порций: 4

Время приготовления:

Очень простой в наборе ингредиентов и приготовлении суп, который можно готовить и с куриным бульоном, и с бульонными кубиками, можно при желании превратить его в суп-пюре. Он вкусен горячий, но хорош и холодный, если добавить в него немножко лимонного сока и йогурта.

Ингредиенты
  • 170-200 г белой части лука-порея
  • 1 крупная или 2 небольших моркови
  • 1-2 черешка сельдерея
  • 1 луковица крупнее средней
  • 1-2 дольки чеснока
  • 300-350 г картофеля
  • соль, перец молотый
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла (обычного растительного)
бульон
  • 1,6-1,8 л воды
  • 300-400 г куриного мяса или 2 бульонных кубика
Способ приготовления

Мы варим суп с куриной грудкой, крупно нарезанной, вы можете пропустить этот этап, взяв бульонные кубики. Когда мясо (через 20-25 минут варки под крышкой) практически готово – мясо вынимаем, бульон процеживаем и ставим на огонь, чтобы не остыл.

Для заправки этого супа мы не тратим время на мелкую нарезку: нарезаем средним кубиком сельдерей, лук, на 4 части делим вдоль, рубим поперек и морковь, и белую часть лука-порея. Раздавливаем плоской стороной ножа чеснок.

Нарезанные овощи загружаем в кастрюлю с толстым дном, где уже разогрелось на среднем огне масло. Ставим крышку, но закрываем неплотно. Помешивая каждые 1,5-2 минуты, слегка обжариваем в течение 9-10 минут.

Кладем нарезанную картошку и заливаем горячим бульоном. Без готового бульона – крошим в кастрюлю кубики и заливаем кипящей водой. Под крышкой варим при небольшом кипении 10-15 минут, до готовности картофеля.

Минуты за 3-4 до выключения добавляем нарезанное куриное мясо (или не добавляем, если мы его не варили). Пробуем, приправляем солью, перцем.

Можем готовый суп превратить в суп-пюре, для чего пользуемся блендером.
  СоветЛюбой суп мы готовим за 30-45 минут, если у нас в морозилке хранятся заранее сваренные и замороженные бульоны с любым мясом. Заморозка ничуть не портит их вкус.

👌 Суп из лука-порея с фрикадельками, рецепты с фото

Как вы уже смогли сегодня прочитать, на обед у меня сегодня был запланирован нут с мясом в мультиварке. После такого жирненького острого и сытного блюда всегда хочется легкости. Но мужчинам совсем уж легкость предлагать преступление с моей стороны, так что готовила я сегодня еще и супчик с луком-пореем и фрикадельками.

Лук-порей и овощи сделали супец легким и звенящим, а фрикадельки позволили сделать эту легкость сытной, чтобы мужчины через 10 минут после трапезы не отправили меня на кухню готовить еще что-то.

Готовить этот супец смогут даже школьники. Особенно, если фрикадельки делать в форме для льда. Как сказала Таня Sunny: «Лёд из фрикаделек — отличная штука!»

Лично у меня форма для льда часто лежит себе и скучает. Летом я, конечно, готовлю ягодный и фруктовый лед, но вот кому нужен зимой лед? А вот лед из мясного фарша — фрикадельки, можно намораживать в пакетики и использовать их по мере необходимости. Люблю экономить время, чтобы потом его использовать на другие полезные вещи.

Чтобы приготовить суп из лука-порея с фрикадельками, необходимы такие продукты:

  • 1 стебель лука-порея
  • несколько картофелин

  • 1 морковка среднего размера

  • 12 фрикаделек (1 заполненная мясным фаршем форма для льда)
  • соль и специи

  • свежая зелень
  • вода


Сложность: минимальные усилия
Время: 30 минут на все приготовление

Для начала нужно помнить, что в морозилке должны дожидаться замороженные фрикадельки в форме для льда. Если их там нет, то можно скатать их руками — это будет дольше, но на вкус не повлияет.

Чтобы заготовить фрикадельки, достаточно легким движением лопатки заполнить все отделы формы для льда мясным фаршем. Форма закрывается крышечкой и отправляется в холодильник. Как только нужно будет приготовить супчик, форма вытаскивается, чтобы она смогла 5-10 минут постоять и оттаять немного.

Для нашего супчика очищаем картофель.

Нарезаем его кубиками.

Лук-порей хорошенько промываем, чтобы удалить песок. Если он сильно грязненький, то разрезаем пополам и промываем между листиками.


Лук-порей нарезаем.

Морковь очищаем и нарезаем.

Заливаем овощи водой и отправляем на огонь. Варим 10 минут и забрасываем фрикадельки.

Варим до готовности овощей и мясных фрикаделек. Солим по вкусу, добавляем специи и зелень.

Подаем к столу и наслаждаемся дивным ароматом порея. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп-пюре из лука-порея — пошаговый рецепт с фото на Повар.

ру

Описание приготовления:

В нашей стране супы-пюре и крем-супы становятся все более и более популярными не только благодаря своей консистенции, но и набору ингредиентов, входящих в их состав. Раньше в обычный суп мы клали картофель, макароны или крупу и зажарку из лука и моркови. И правда, такие супы уже слегка приелись. Супы-пюре же имеют более разнообразный состав. Признаюсь, я бы никогда и не подумала приготовить обычный суп, в который бы входили картофель, лук-порей, морковь и сельдерей. Мой первый вопрос был бы: «Это вообще съедобно?». А вот в супе-пюре, в который входят все эти ингредиенты, все настолько хорошо сочетается и соединяется, что просто невозможно убрать какой-либо ингредиент.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, лук, морковь очистите и ополосните вместе с сельдереем и луком-пореем.

В кастрюльку налейте 1,5 л воды, поставьте на огонь. Отправьте туда половину моркови, нарезанной кружочками, половину лука, куски стеблей сельдерея, лавровый листик, перец горошком и соль. Все это доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут.

Затем все овощи выньте, а бульон процедите и верните в кастрюлю. Посмотрите, каким красивым у нас получился овощной бульон.

Картофель порежьте мелким кубиком и отправьте в бульон. Также мелким кубиком порежьте морковь, отправьте её к картофелю. Резать можно произвольной формой и величиной, я режу мелко просто потому, чтобы суп быстрее сварился, потом мы все равно будем его пюрировать.

Лук репчатый и лук-порей нарежьте некрупным кубиком и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на среднем огне в течение 7-10 минут.

Отправьте обжаренный лук в суп, попробуйте на соль. Если нужно, досолите.

Варите суп до мягкости всех ингредиентов. Затем с помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородного состояния. После этого снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте сливки и проварите еще в течение 5 минут.

Суп готов!

Белый хлеб порежьте на небольшие кубики и выложите на пергамент. Выдавите пару зубчиков чеснока, натрите на мелкой терке сыр. Все это смешайте с хлебом, сверху сбрызните растительным маслом. Подсушите хлеб в микроволновке на функции «Гриль» в течение 5 минут (или же это можно сделать в духовке).

Подавайте суп-пюре из лука-порея с сухариками. Кушайте с удовольствием!

Суп из лука-порея с макаронами — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

39

Углеводы, г: 

6.6

Суп из лука-порея является довольно необычным и особенно подойдет тем, кому нравится свежий лук. Все виды лука-порея имеют характерный нежный и утонченный вкус.

Калорийность супа из лука-порея с макаронами

Калорийность супа из лука-порея с макаронами составляет всего 39 ккал на 100 грамм продукта.

Состав супа из лука-порея с макаронами

Суп из лука-порея в своем составе имеет несколько ингредиентов, таких как, лук-порей, лук репчатый, горошек, петрушка, укроп, макароны. Овощи богаты витаминами и минералами. А основа супа – лук-порей – богат витаминами РР, В1, В2, Е и С.

Полезные свойства супа из лука-порея с макаронами

Ещё с древних времен человечеству известны полезные свойства лука-порея. Этот овощ богат калием и витаминами группы В, С. Многие лекари в древности рекомендовали лук порей в качестве средства повышающего уровень гемоглобина и укрепляющего иммунитет.

Суп из лука-порея с макаронами имеет известные целебные свойства. Он рекомендован людям, болеющим ревматизмом, подагрой, ожирением, физическим и психическим переутомлением, мочекаменной болезнью и цингой. Главное, использовать макароны грубого помола.

Также суп из лука-порея с макаронами имеет мочегонное свойство, так как в нём присутствует много калия. Кроме этого, в нём содержится немало каротина. Употребление этого супа улучшит работу печени, а также желчного пузыря, повысит аппетит и укрепит иммунитет в весенний период за счет высокого содержания витамина С.

Как приготовить суп из лука-порея с макаронами

В суп из лука-порея с макаронами добавляют морковку, корень петрушки и зелень укропа. Также этот суп хорошо сочетается с фрикадельками.

Для приготовления супа из лука-порея с макаронами лучше всего приобретать только свежий лук, имеющий плотные и белые луковицы, зелёные листья. Лук-порей нельзя долго хранить, поэтому лучше всего его приобретать непосредственно перед приготовлением супа. Данную разновидность лука перед приготовлением необходимо тщательно промыть, удалить корешки и отрезать листья. После этого нужно разрезать луковицу на две части и старательно промыть в воде.

Овощи почистить и порезать кубиками, зелень порубить мелко, макароны отдельно отварить до полуготовности. Потушить овощи на мелком огне с маслом в течении 5-7 минут и залить горячей водой, добавить макароны и варить ещё минут 7-10 до готовности макарон. В конце посолить, поперчить по вкусу и добавить зелень.

Вишуаз – французский суп из порея с картофелем – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Готовить этот известный суп предельно просто. С его приготовлением справится даже не искушенный на кухне человек.

Итак, приступим.

Картошку, лук и чеснок почистить, стебель лука порея помыть и срезать зеленую и корневую части.

Овощи мелко нарезать и поочередно добавлять в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Сначала репчатый лук и чеснок обжарить до прозрачности, затем добавить нарезанные картофель и порей. Потушить овощи, периодически помешивая несколько минут (следите за тем чтобы цвет овощей оставался бледным, настоящий вишуаз должен быть белоснежным), затем залить овощным или куриным бульоном и варить 10 минут.

Влить в суп молоко и сливки, довести до кипения и варить еще 10 минут. Посолить, поперчить суп по вкусу.

Готовый суп спюрировать блендером до кремообразного состояния.

А теперь о подаче.

Если вы готовите этот знаменитый суп жарким летним днем, то его обязательно надо очень хорошо охладить и подать ледяным, посыпав свежей зеленью и кусочками огурца и он освежит вас в летний жаркий день. Но если на улице совсем не жарко, то подайте суп горячим, украсив колечками порея, а отдельно подайте крутоны, и он согреет вас своим уютным нежным вкусом.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Невозможно представить французскую кухню без традиционного лукового супа и в частности, супа из лука-порея. Вишисуаз — это традиционный парижский суп из порея, картошки и сливок, превращенный в пюре и поданный холодным. Кстати, история создания этого супа почти детективная. Придуман он был совсем не во французском городе Виши, а в Нью-Йорке, поваром «Ритц-Карлтона», французом по происхождению, в начале прошлого века, и с тех пор суп триумфально шествует по ресторанам всего мира. Повар взял классический парижский суп из порея, который едят горячим, превратил его в пюре и подал ледяным, снабдив названием, отсылающим к известному французскому курорту.
Вишисуаз — это легкий и очень вкусный крем-суп. Удивительно ароматный, шелковистой консистенции, со сливочным вкусом.
Конечно, этот суп больше летний, так как его принято подавать холодным, но он прекрасен и теплым, а поскольку сейчас уже к сожалению не лето, и холодного супа как-то не хотелось, поэтому ели мы его теплым.

Французский суп из чечевицы — Once Upon a Chef

Полный овощей и бекона, этот суп из чечевицы сам по себе является сытной и полезной едой.

Если вы хотите лучше поесть в новом году или избавиться от зимней депрессии (мне нужно делать и то, и другое), этот чечевичный суп — идеальный вариант. Я люблю его за его многослойный вкус: дымность бекона, землистость чечевицы и сладость овощей. Залог успеха — употребление французской чечевицы.Эта маленькая зеленая чечевица сохраняет свою форму при приготовлении и делает суп густым, не превращая его в отстой (что, к сожалению, является уделом большинства супов из чечевицы).

Что вам понадобится для приготовления французского супа из чечевицы

Французскую зеленую чечевицу или чечевицу дю Пюи, можно найти в оптовом отделе Whole Foods или других специализированных продуктовых магазинах. Вы также можете заказать их онлайн (партнерская ссылка). Их определенно стоит изо всех сил, но если вы не можете их достать, используйте обычную зеленую или коричневую чечевицу; Просто внимательно следите за временем приготовления, так как они могут стать мягкими.В то время как французская зеленая чечевица должна вариться от 45 до 50 минут, обычной зеленой или коричневой чечевице потребуется всего 20-25 минут.

Мне нравится аромат, который бекон придает этому супу, но если вы не едите свинину или вегетарианец, можете отказаться от бекона. Суп по-прежнему будет восхитительным, но вы можете добавить щепотку копченой паприки, чтобы имитировать дымный аромат бекона.

Как приготовить французский суп из чечевицы

Начните с приготовления. Я люблю очень мелко нарезать бекон, лук и сельдерей, чтобы они не были слишком заметны в готовом супе.Однако я оставляю морковь побольше, чтобы она не пропадала.

Чтобы бекон можно было легко нарезать кубиками, заверните нужные ломтики в полиэтиленовую пленку и положите их в морозильную камеру примерно на 15 минут. Когда вы удалите их, они станут немного жестче, и их будет легче разрезать.

Обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Не поддавайтесь соблазну выбросить жир из бекона перед тем, как добавить овощи в кастрюлю; вам нужно будет приготовить овощи, это также добавит аромата.

Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь и чеснок.

Готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Добавьте помидоры, куриный бульон, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и перец.

Довести до кипения.

Уменьшите огонь и варите, частично накрыв, пока чечевица не станет мягкой, но не мягкой, 45–50 минут (меньше для обычной чечевицы).

С помощью погружного блендера взбивайте суп понемногу, пока бульон не загустеет.Будьте осторожны — если вы протерете суп слишком сильно, он станет слишком густым, и вы потеряете целостность чечевицы. Если у вас нет погружного блендера, просто переложите несколько чашек супа в стандартный блендер и сделайте пюре, а затем верните смешанный суп в кастрюлю.

Приправить по вкусу и при необходимости отрегулировать консистенцию (суп имеет тенденцию загустевать, поэтому может потребоваться добавить немного воды).

Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Французский суп из чечевицы

Этот чечевичный суп, полный овощей и бекона, сам по себе является сытным и полезным блюдом.

Ингредиенты

  • 3 ломтика бекона, мелко нарезанного
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 крупный желтый лук, мелко нарезанный
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • 2 средние моркови, нарезанные кубиками
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные
  • 1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 6 стаканов куриного бульона высшего качества, например, Swanson
  • 1 стакан французской чечевицы (чечевицы дю Пюи) или обычной коричневой или зеленой чечевицы
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • Несколько столовых ложек нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Обжарьте бекон в большой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, до жир топится и бекон становится хрустящим, 4–5 минут.Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Не коричневого цвета; при необходимости убавьте огонь. Добавьте томаты (с их соком), бульон, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения. Частично накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите, пока чечевица не станет мягкой, 45–50 минут (меньше для обычной чечевицы). Выловите лавровый лист и выбросьте.
  2. Используйте погружной блендер для пюрирования супа, пока бульон не загустеет или не станет желаемой консистенции.(Будьте осторожны, не измельчайте слишком много пюре, иначе суп станет слишком густым, и вы потеряете целостность чечевицы.) Если у вас нет погружного блендера, переложите около 2 чашек супа в блендер и взбейте пюре. до однородного состояния, затем верните смешанный суп в кастрюлю. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте. (Примечание: суп может загустеть в процессе приготовления; при необходимости разбавьте его небольшим количеством воды.)
  3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев.Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим.

Пара с

Информация о питании

На основе

  • На порцию (6 порций)
  • Размер порции: примерно по 1 3/4 чашки каждая
  • Калорийность: 318
  • Жиры: 12 г
  • Насыщенные жиры: 3 г
  • Углеводы: 35 г
  • Сахар: 8 г
  • Клетчатка: 12 г
  • Белок: 17 г
  • Натрий: 878 мг
  • Холестерол:

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Куриный суп Авголемоно с рисом

Если когда-либо и существовал суп, чтобы избавиться от зимней хандры, то это авголемоно, классический греческий суп из лимона и яиц.

Одно из моих любимых греческих блюд — авголемоно, классический суп из яиц и лимона с курицей и рисом. Он приятный, но легкий и достаточно легкий, чтобы взбодриться в напряженный будний вечер. Единственная «жаркая» часть супа авголемоно — это темперирование яиц, благодаря которому бульон загустевает до шелковистой консистенции. Перед добавлением в суп яиц нужно постепенно согревать яйца, добавив немного горячего бульона, чтобы они не перемешивались (суп из яичных капель не нужен!). Я упрощаю процесс, взбивая яйца и лимонный сок с рисом и бульоном в блендере; это успокаивает яйца и создает стабильную кремообразную основу, которая никогда не сворачивается.Перед подачей на стол я люблю добавить в суп немного густых сливок — это нетрадиционно, но я думаю, что это уравновешивает остроту лимона. Если вы хотите сделать суп немного светлее и / или более лимонным, это нормально.

Что вам понадобится для приготовления Avgolemono

Пошаговые инструкции

Положите курицу на тарелку и приправьте все солью. Оставьте на 15 минут.

Тем временем в большой кастрюле доведите бульон, рис, белый перец, веточки укропа и лавровый лист до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет al dente, около 5 минут.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте курицу.

Накройте крышкой и дайте постоять, пока курица не приготовится, примерно 15 минут.

Выбросьте веточки укропа и лавровый лист. Переложите курицу на разделочную доску, дайте немного остыть, затем нарежьте небольшими кусочками.

Используя шумовку, переложите около 3/4 стакана риса в блендер.Также добавьте в блендер лимонный сок, яйца и желтки.

Доведите до однородного состояния, около 30 секунд.

Используя половник, переложите примерно 3/4 стакана бульона в блендер и перемешайте до однородного состояния, 10 секунд (не забудьте оставить отверстие в крышке открытым и накрыть кухонным полотенцем, чтобы пар мог стекать). побег). Добавьте в блендер еще одну ложку бульона и снова взбейте.

Медленно вылейте яичную смесь в кастрюлю, помешивая, пока она не станет однородной.Добавьте сливки и доведите до слабого кипения на медленном огне. Не кипятить. (На этом этапе суп будет немного вспененным; не волнуйтесь, пена осядет по мере того, как он закипит.) Попробуйте рис, чтобы убедиться, что он прожарился. Если потребуется еще несколько минут, осторожно варите суп, пока рис не станет готовым.

Непосредственно перед подачей на стол добавьте нарезанный укроп и курицу, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если суп слишком лимонный, добавьте еще сливок. Если суп слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды.

Подавайте сразу же, так как суп немного загустеет.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Авголемоно Куриный суп с рисом

Если когда-либо и существовал суп, чтобы избавиться от зимней хандры, то это авголемоно, классический греческий суп из лимона и яиц.

Ингредиенты

  • 1 фунт куриной вырезки
  • 1-1 / 4 чайных ложки соли
  • 8 чашек куриного бульона
  • 3/4 чашки длиннозерного белого риса
  • 1/4 чайной ложки белого перца
  • 3 веточки свежего укропа, плюс 2 чайные ложки нарезанных (см. примечание)
  • 1 лавровый лист
  • 5 столовых ложек свежего лимонного сока, из 2 лимонов
  • 2 больших яйца плюс 2 больших желтка
  • 1/2 стакана жирных сливок, плюс еще немного при необходимости (необязательно ; см. примечание)
  • Свежемолотый черный перец для сервировки

Инструкции

  1. Положите курицу на тарелку и приправьте все солью.Оставьте на 15 минут.
  2. Тем временем в большой кастрюле доведите бульон, рис, белый перец, веточки укропа и лавровый лист до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет al dente, около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте курицу, накройте крышкой и дайте постоять, пока курица не приготовится, примерно 15 минут.
  3. Выбросьте веточки укропа и лавровый лист. Переложите курицу на разделочную доску, дайте немного остыть, затем нарежьте небольшими кусочками.
  4. Используя шумовку, переложите около 3/4 стакана риса в блендер. Добавьте в блендер лимонный сок, яйца и желтки и взбивайте до получения однородной массы около 30 секунд. Используя половник, переложите примерно 3/4 стакана бульона в блендер и перемешайте до однородного состояния, 10 секунд (не забудьте оставить отверстие в крышке открытым и накрыть кухонным полотенцем, чтобы вышел пар). Добавьте в блендер еще одну ложку бульона и снова взбейте.
  5. Медленно вылейте яичную смесь в кастрюлю, помешивая, до однородного состояния.Добавьте сливки и доведите до слабого кипения на медленном огне. Не кипятить. (На этом этапе суп будет немного вспененным; не волнуйтесь, пена осядет по мере того, как он закипит.) Попробуйте рис, чтобы убедиться, что он прожарился. Если потребуется еще несколько минут, осторожно варите суп, пока рис не станет готовым. Непосредственно перед подачей на стол добавьте нарезанный укроп и курицу, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если суп слишком лимонный, добавьте еще сливок. Если суп слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды.Подавайте сразу же, так как суп немного загустеет.
  6. Примечание: веточка укропа — это одна «веточка».
  7. Примечание: густые сливки традиционно не добавляют в суп авголемоно, но мне нравится, как они уравновешивают пикантность лимона. Если вы хотите, чтобы суп был немного светлее и / или больше лимона, его можно пропустить.

В паре с

Информация о питании

На основе

  • Калорий: 428
  • Жиры: 26 г
  • Насыщенные жиры: 9 г
  • Углеводы: 25 г
  • Сахар : 6 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 23 г
  • Натрий: 1048 мг
  • Холестерин: 191 мг

Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Лучший классический французский луковый суп

Этот классический французский луковый суп с топленым сыром грюйер и пармезаном — воплощение деревенской комфортной еды.

Большинство людей думает о французском луковом супе как о «ресторанной еде», но на самом деле он возник как простое крестьянское блюдо, приготовленное из лука, черствого хлеба и воды. Современные версии лукового супа более изысканные, но их все равно легко приготовить дома. Ключ в терпении: лук нужно готовить медленно и медленно, чтобы он подсластил и приобрел насыщенно-коричневый цвет, не подгорая.

В дополнение к тому, что я уделяю луку должное время и внимание, я использую несколько маленьких приемов, которые усвоил, работая во французском ресторане, например, добавляю немного сахара, чтобы усилить сладость лука, добавляя немного муки в него. лук, чтобы добавить консистенции в бульон, и посыпать гренки сыром Грюйер и Пармиджано-Реджано.

Если у вас нет жаропрочных горшков для супа, не волнуйтесь. Вы можете просто посыпать суп тостами с плавленым сыром или подать их вместе. А если вы хотите получить фору, приготовьте бульон и тосты на несколько дней раньше срока. Когда пришло время поесть, просто добавьте в суп тосты и сыр и поставьте кастрюли под жаровню.

Что вам понадобится для приготовления французского лукового супа

Как приготовить французский луковый суп

Для начала в большой голландской духовке или суповой кастрюле растопите масло на среднем огне.Добавьте масло, лук, соль, перец и сахар.

Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет темно-золотисто-коричневым и карамелизируется, от 45 до 55 минут.

Вначале вам нужно будет лишь время от времени помешивать лук. Поскольку они начнут подрумяниваться в середине приготовления, вам нужно будет чаще помешивать их. Также не забудьте соскрести помаду (или коричневые частицы) со дна сковороды.

Добавьте вино и увеличьте огонь.

Готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы соскрести остатки массы со дна сковороды, пока почти вся жидкость не испарится и лук не станет джемом, 8–10 минут.

Добавьте муку.

Готовьте примерно одну минуту, чтобы мука растворилась.

Добавьте в кастрюлю бульон, Вустерширский соус, тимьян и лавровый лист.

Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и варите под крышкой около 30 минут.Добавьте херес, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если суп нуждается в более глубоком вкусе, попробуйте несколько коктейлей вустерширского соуса. Если он недостаточно сладкий, добавьте 1/4 чайной ложки сахара.

Пока суп закипает, разогрейте духовку до 400 ° F и установите решетку в среднее положение. Выложите ломтики багета в один слой на противне.

Выпекайте около 10 минут, пока хлеб не станет сухим, хрустящим и золотистым по краям. Отложите в сторону.

Отрегулируйте решетку духовки на расстоянии 6 дюймов от жаровни и нагревайте жаровню.Выложите отдельные черепки, пригодные для жарки, на противне и разделите горячий суп по ним. Убедитесь, что суп очень горячий, так как в духовке он не сильно разогреется. Сверху выложите 1 или 2 ломтика багета на каждую лепешку (не перекрывайте ломтики).

Равномерно посыпать Грюйером, а затем Пармиджано Реджано.

Поставьте противни в духовку и жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться по краям, 3-5 минут. (В качестве альтернативы, если вы используете обычные суповые тарелки: посыпьте каждый тост сыром и вернитесь в жаровню, чтобы он растаял, еще примерно на 2 минуты.Разложите суп по тарелкам и на каждую порцию положите два сырных тоста.)

Дайте французским луковым супам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Французский луковый суп

Этот классический французский луковый суп с топленым сыром грюйер и пармезаном является воплощением деревенской комфортной еды.

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 3 фунта Видалия (или сладкого) лука (около 5 средних), разрезанного пополам и тонко нарезанного
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотый черный перец
  • 3/4 чайной ложки сахарного песка
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 6 стаканов говяжьего бульона
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 2 лавровый лист
  • 1 маленький багет, нарезанный ломтиками 1/2 дюйма
  • 1 столовая ложка сухого хереса
  • 8 унций тертого сыра Грюйер (около 2 стаканов с горкой; ищите один, импортированный из Швейцарии)
  • 1/2 чашки тертого Пармиджано Реджано

Инструкции

  1. В большой голландской духовке или суповой кастрюле растопите масло на среднем огне.Добавьте масло, лук, соль, перец и сахар. Готовьте, не накрывая крышкой, периодически помешивая деревянной ложкой, пока лук не станет темно-золотисто-коричневым и карамелизируется, от 45 до 55 минут. Вначале вам нужно будет лишь время от времени помешивать лук. Поскольку они начинают подрумяниваться в середине приготовления, вам нужно будет часто их помешивать, соскребая массу (коричневые частицы) со дна сковороды. Если лук слишком быстро подрумянивается, немного уменьшите огонь или добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы удалить глазурь на сковороде и продолжайте готовить.
  2. Добавьте вино и увеличьте огонь. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы соскрести остатки массы со дна сковороды, пока почти вся жидкость не испарится и лук не станет джемом, 8–10 минут.
  3. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, в течение одной минуты.
  4. Добавьте в кастрюлю бульон, Вустерширский соус, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и варите под крышкой около 30 минут.
  5. Пока суп закипает, разогрейте духовку до 400 ° F и установите решетку в среднее положение.Выложите ломтики багета одним слоем на противне и выпекайте, пока хлеб не станет сухим, хрустящим и золотистым по краям, примерно 10 минут. Отложите в сторону.
  6. Когда суп будет готов, добавьте херес; попробовать и при необходимости отрегулировать приправу Если суп нуждается в более глубоком вкусе, попробуйте несколько коктейлей вустерширского соуса. Если он недостаточно сладкий, добавьте 1/4 чайной ложки сахара.
  7. Отрегулируйте решетку духовки на расстоянии 6 дюймов от жаровни и нагревайте жаровню. Выложите на противень отдельные противни, подходящие для жарки, и разделите горячий суп по кускам (убедитесь, что суп очень горячий, так как в духовке он не сильно нагреется).Сверху выложите 1 или 2 ломтика багета (не перекрывайте ломтики) и равномерно посыпьте сыром Грюйер, а затем пармиджано-реджано. Поместите черепки в духовку и жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться по краям, 3-5 минут. Дайте черепкам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. (В качестве альтернативы, если вы используете обычные суповые тарелки: посыпьте каждый тост сыром и вернитесь в жаровню, чтобы он растаял, еще примерно 2 минуты. Разделите суп по тарелкам и на каждую порцию положите два сырных тоста.)
  8. Инструкции по приготовлению: Суп можно приготовить и поставить в холодильник за 3 дня (без тостов и сыра) или за 3 месяца и заморозить. Можно приготовить тосты (без сыра) и хранить в закрытом виде при комнатной температуре до 3 дней.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (5 порций)
  • Калорий: 642
  • Жиры: 31 г
  • Насыщенные жиры: 17 г
  • Углеводы: 53 г
  • Сахар: 19 г
  • Клетчатка: 4 г
  • Белок: 31 г
  • Натрий: 1,697 мг
  • Холестерин: 82 мг

Этот веб-сайт написан и создан для только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Картофельный суп из лука-порея

Когда наступает более прохладная погода, нет ничего более утешительного, чем тёплая тарелка картофельного супа.Картофельный суп из лука-порея — это классика, которую так легко приготовить!

Видео: как приготовить суп из картофельного лука-порея

Чтобы приготовить этот суп, приготовьте нарезанный лук-порей в небольшом количестве масла, затем добавьте нарезанный кубиками картофель, бульон и зелень. Доведите все до кипения и варите, пока картофель не готов, примерно 20 минут. Измельчите суп блендером до кремообразной консистенции.

Какой вид картофеля вы используете для супа из лука-порея?

Для этого супа можно использовать либо юконское золото, либо красновато-коричневый картофель.Золото Юкона даст более кремовую текстуру, и по этой причине я рекомендую их вместо руссета, но оба подойдут. Восковый картофель с красной кожицей — не лучший вариант для такого супа, потому что он, как правило, сохраняет свою форму, в то время как в этом супе вам нужен картофель, который будет хорошо протираться.

Как приготовить лук-порей

У грязи есть хитрый способ попасть в слои лука-порея из-за способа выращивания лука-порея (в основном под землей). Чтобы очистить лук-порей, сначала нарежьте его продольно и промойте под проточной водой.Затем вы нарезаете лук-порей крест-накрест и замачиваете ломтики в воде. (Ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по очистке лука-порея.)

Элиза Бауэр

Как сделать суп из картофельного лука-порея густым и кремообразным

Чтобы суп получился кремообразным, не нужны сливки! Просто взбейте приготовленный суп погружным или стоячим блендером, пока он не станет густым и однородным. Золотой картофель Юкон дает особенно кремовую текстуру. Если вы хотите, чтобы суп получился немного коренастым, обжарьте только половину его.

Что подавать с картофельным супом из лука-порея

Думайте об этом картофельном супе, как о картофельном супе, но в жидком виде.На самом деле вам не нужно больше крахмала, чтобы завершить блюдо, но трудно удержаться от того, чтобы не окунуть в этот суп кусок хрустящего хлеба.

Подавайте суп в качестве закуски к стейку (бифштекс с картофелем, правда?) Или жареному цыпленку. Суп хорошо сочетается с зеленью (например, капустой, мангольдом или шпинатом) и / или свежим салатом с винегретом.

Как заморозить и разогреть суп из лука-порея

Этот суп можно легко заморозить. Если вы хотите заморозить суп, я рекомендую протирать суп до однородной консистенции, поскольку после разморозки любые кусочки картофеля в супе будут иметь зернистую консистенцию.

Иногда после замораживания и размораживания суп выделяется. Если это случилось с вами, просто снова сделайте суп пюре, пока он не станет однородным.

Каким бы способом вы это ни приготовили, это просто, вкусно и сытно. Наслаждаться!

Суп — хорошая еда! Вот еще классика:

Сохрани это

Сэкономьте время на приготовление, очистив картофель от кожуры и нарезав кубиками, пока лук-порей готовится на втором этапе. Для этого супа можно использовать либо юконское золото, либо красновато-коричневый картофель.Золото Юкона приведет к более сливочному супу.

  • 3 больших лука-порея (около 3 стаканов, нарезанных)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 стакана куриного бульона (или овощного бульона для вегетарианцев)
  • 2 фунта картофеля (юконское золото или красновато-коричневый), очищенного, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма
  • 1 чайная ложка морской соли, меньше или больше по вкусу
  • Щепотка сушеного майорана
  • 1 или 2 веточки свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • Полить соусом Табаско или другим соусом из красного чили.
  • Белый или черный перец по вкусу
  1. Очистить и нарезать лук-порей:

    Срежьте корни лука-порея.Нарежьте лук-порей вдоль, пролистайте его под проточной водой, чтобы удалить всю грязь или грязь, скрывающуюся внутри. Срежьте жесткие темно-зеленые верхушки и выбросьте их (компост или заморозьте для приготовления бульона).

    Нарежьте белую и светло-зеленую части лука-порея крест-накрест на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Поместите ломтики в миску с холодной водой и встряхните их руками, чтобы удалить оставшуюся грязь. Затем выньте лук-порей ситом или шумовкой. (См. Раздел «Как чистить лук-порей»)

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  2. Приготовить лук-порей на сливочном масле для смягчения:

    Растопите масло на среднем огне в кастрюле с толстым дном объемом 3–4 литра.Добавить нарезанный лук-порей, перемешать, чтобы покрыть маслом.

    Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума, варите 10 минут, пока лук-порей не станет мягким. Убедитесь, что лук-порей не поджаривается.

    Элиза Бауэр
  3. Варить суп на медленном огне:

    Добавьте в кастрюлю бульон, нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, майоран, тимьян и чайную ложку соли.

    Увеличьте огонь до сильного, чтобы довести до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и готовьте в течение 20 минут, пока картофель не прожарится.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Пюре для супа:

    Удалите и выбросьте лавровый лист и веточку тимьяна. Используйте погружной блендер или стоячий блендер, чтобы смешать примерно половину супа, если вы хотите суп с кусочками, или все, если вы хотите, чтобы ваш суп был более гладким.

    Примечание: если вы используете стоячий блендер, измельчайте суп порциями, не заполняйте блендер более чем на треть за раз и не забывайте удерживать крышку во время работы блендера.

    Элиза Бауэр
  5. Приправить суп:

    Добавьте петрушку и готовьте еще несколько минут. Добавьте несколько капель табаско по вкусу.

    Добавьте свежемолотый перец и еще соль по вкусу. (Картофель впитывает соль, поэтому вам может потребоваться добавить больше соли, чем вы ожидаете.)

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт деревенского супа из картофельного лука-порея

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт деревенского картофельного супа из лука-порея остается красивым и грубым (без пюре), он естественно без глютена и веганский (без сливок) и приготовлен на простом, легком бульоне из чесночных трав. Так уютно и вкусно!

Знакомьтесь, мой любимый вид супа из лука-порея и картофеля. ♡

В отличие от традиционных рецептов супа из картофельного лука-порея, которые обычно протирают и заправляют тоннами жирных сливок, эта более «деревенская» версия остается восхитительно красивой и крупной, что мне очень нравится.Он также готовится из легкого, травяного и чесночного бульона, который сам по себе обладает чудесным ароматом, без сливок. А когда его подают с пикантными домашними гренками или хорошей буханкой хрустящего хлеба, я говорю вам, что этот суп — самая чудесных зимних комфортных блюд.

Я готовлю разные варианты этого супа с тех пор, как мы переехали в Европу, потому что лука-порея здесь очень много. (По правде говоря, они настолько популярны, что их всегда продают даже в самых крошечных мини-маркетах!) Но это всегда казалось таким базовым простым рецептом, что я никогда не думала размещать его здесь, пока мой муж этой зимой не настоял, чтобы наши друзья и семья вернулись. дому это понравилось бы так же, как и нам.

Как вы увидите, список ингредиентов короткий и простой, в него можно добавить любые свежие или сушеные травы, которые окажутся у вас под рукой. Он также естественно безглютеновый, вегетарианский и веганский. (Хотя, если вы едите молочные продукты, мы всегда любим посыпать наши миски крупно натертым сыром пармезан.) И, что лучше всего, он может быть готов всего через полчаса или около того, что делает его отличным рецептом для занятых людей. будние ночи. Мы обычно подаем наш с простым гарниром и небольшим количеством хрустящего хлеба (или гренок), и комбинация всегда кажется совершенно легкой и уютной.

Итак, если вы хотите присоединиться к нашей маленькой семье в наших простых суповых традициях, купите немного лука-порея и картофеля в следующий раз, когда вы будете на рынке, и давайте вместе приготовим деревенский суп из картофельного лука-порея!

Сельский картофельный суп из лука-порея Состав:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого деревенского рецепта супа из картофельного лука-порея:

  • Лук-порей: Если вы новичок в работе с луком-пореем, ознакомьтесь с моим кратким руководством (включая видеоурок) о том, как выбирать, чистить и резать лук-порей.В этом супе мы будем использовать только белые и светло-зеленые части, поэтому не забудьте выбросить темно-зеленые части. И, как всегда, не забывайте чистить лук-порей, поскольку между этими слоями часто остается грязь.
  • Картофель: Я предпочитаю использовать для этого супа неочищенный масляный картофель Юкон Голд, но не стесняйтесь использовать любой сорт картофеля, который вы предпочитаете.
  • Лук, сельдерей и чеснок: Они служат в качестве других основных овощей для нашего супа, обжаренных в оливковом масле (или сливочном масле).Я люблю добавлять много чеснока, но вы можете использовать меньше, если хотите.
  • Белое сухое вино: Для удаления глазури в кастрюле и придания бульону глубины аромата. (Тем не менее, если вы предпочитаете не готовить с использованием алкоголя, вы можете просто добавить немного дополнительного овощного бульона.)
  • Овощной бульон: Используется в качестве основы для нашего бульона. (Или куриный бульон тоже подойдет.)
  • Свежий тимьян: Я рекомендую добавить много свежего тимьяна и / или любых других свежих французских трав, которые вам нравятся (например, розмарин, шалфей, эстрагон, орегано и т. Д.).Если у вас нет под рукой свежих трав, вы можете добавить одну-две чайные ложки сушеного тимьяна (добавляйте медленно, по вкусу) или, что еще лучше, несколько чайных ложек прованских трав или итальянской приправы.
  • Лавровый лист: Я также рекомендую добавить в бульон несколько лавровых листов.
  • Кайенский перец, соль и черный перец: И, как упоминалось выше, мне очень нравится добавлять в бульон немного кайенского перца, чтобы придать ему заметную, но легкую поддержку тепла. Я обычно добавляю 1/4 чайной ложки, что вы точно можете заметить.Но если вы опасаетесь высокой температуры, я рекомендую начать с щепотки, а затем вы можете добавить еще, если хотите.
  • Дополнительные начинки: Нам нравится подавать этот суп с домашними гренками (мы неравнодушны к гренкам на закваске с добавлением прованских трав) и немного тертого сыра пармезан. Но не стесняйтесь также добавить сверху измельченного свежего чеснока или других трав, если хотите.

Как приготовить суп из картофельного лука-порея:

Подробные инструкции включены в рецепт ниже.Но вот краткий обзор того, как приготовить картофельный суп из лука-порея:

  1. Обжарьте овощи. Сначала мы обжарим лук, лук-порей, сельдерей и чеснок в большой кастрюле, пока они не станут мягкими, а затем обжарим сковороду небольшим количеством сухого белого вина.
  2. Добавьте картофель и бульон. Далее идут картофель, овощной бульон, тимьян, лавровый лист и кайенский перец.
  3. Симмер. Дайте супу покипеть на медленном огне, пока картофель не станет мягким. (Количество времени будет зависеть от того, насколько крупный у вас картофель).
  4. Сезон. Удалите и выбросьте лавровый лист и стебли тимьяна. Придайте супу вкус и приправьте столько соли и черного перца, сколько считаете нужным. (Это также будет зависеть от того, насколько соленым будет ваш овощной бульон.)
  5. Подавать. Подавайте теплой, украшенной любой начинкой, которая звучит хорошо, и наслаждайтесь!

Возможные вариации рецепта:

Как я упоминал выше, этот рецепт супа из картофельного лука-порея невероятно универсален.Так что не стесняйтесь экспериментировать и настраивать его так, как вам нравится! Например, вы можете…

  • Добавьте дополнительные овощи / зелень: Не стесняйтесь добавлять в любой другой простой суп овощи или зелень, которые вам нравятся, например, морковь, пастернак, шпинат или капусту.
  • Добавьте протеин: Этот суп также был бы восхитителен с добавлением ветчины, курицы или колбасы. Или, конечно, хрустящий бекон также был бы восхитителен, посыпанный сверху.
  • Добавить пепперончини: Мы также приготовили этот суп из нарезанного перца пепперончини вместо кайенского перца, который придает восхитительный соленый оттенок тепла.Настоятельно рекомендую.
  • Добавьте сливки: Если вы хотите более кремовый суп, не стесняйтесь добавлять желаемое количество жирных сливок.
  • Пюре для супа: Если вы предпочитаете консистенцию протертого картофельного супа из лука-порея, просто воспользуйтесь погружным блендером, чтобы сделать суп пюре (когда картофель станет полностью мягким и вы выбросили лавровый лист и тимьян) до однородного состояния. Или, наоборот, вы можете порциями перелить его в традиционный блендер и взбивать до однородной массы. (Просто будьте осторожны, как всегда, при приготовлении пюре из горячих жидкостей.Я рекомендую наполнять блендер только наполовину и всегда открывать крышку на крышке блендера, чтобы горячий воздух мог выходить.)

Еще больше любимых рецептов картофельного супа:

Ищете более уютные рецепты картофельного супа, чтобы попробовать? Вот несколько моих любимых!

Я подумал, что на следующий день наши остатки этого супа выглядят еще красивее. Домашние гренки, немного микрозелени и тертый свежий пармезан поверх FTW. 🙂

Распечатать

Описание

Этот рецепт деревенского картофельного супа из лука-порея красив и коренаст, он естественно без глютена и веганский (без сливок), и он полон самых уютных, успокаивающих и простых вкусов.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла (или сливочного масла)
  • 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
  • 3 лука-порея, нарезанные полумесяцами 1/2 дюйма (только белые и светло-зеленые части)
  • 1 ребро сельдерея, тонко нарезанное
  • 5 зубчиков измельченного чеснока
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • Картофель Юкон Голд 1 1/4 фунта, нарезанный небольшими кусочками
  • 6 стаканов овощного бульона
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца (или меньше, если хотите)
  • мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
  • начинки по желанию: домашние гренки, тертый пармезан, нарезанный свежий чеснок

Инструкции

  1. Обжарьте овощи. Нагрейте оливковое масло (или сливочное масло) в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать 5 минут, периодически помешивая. Добавьте лук-порей, сельдерей и чеснок и обжарьте в течение 3 минут, часто помешивая.
  2. Добавьте картофель и бульон. Добавьте белое вино и деревянной ложкой снимите все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли. Добавьте картофель, овощной бульон, тимьян, лавровый лист, кайенский перец и перемешайте.
  3. Симмер. Продолжайте готовить, пока суп не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
  4. Сезон. Удалите и выбросьте лавровый лист и стебли тимьяна. Придайте супу вкус и приправьте столько соли и черного перца, сколько считаете нужным.
  5. Подавать. Подавайте теплой, украшенной любой начинкой, которая звучит хорошо, и наслаждайтесь!


Рецепт супа из лука-порея — Любовь и лимоны

Этот рецепт супа из лука-порея кремовый и успокаивающий, но он абсолютно не содержит молочных продуктов! Его богатая текстура достигается за счет смешанного картофеля и белой фасоли.

Несмотря на то, что вчера был первый день весны (!!!!), сегодня я все же хотел поделиться с вами рецептом супа из картофельного лука-порея. Это может показаться зимним, но, если вы спросите меня, на самом деле идеально подходит для ранней весны. По крайней мере, в Чикаго у нас будет еще несколько снимков прохладной погоды (снег идет каждый год в апрельский день рождения Джека), но в эти холодные серые весенние ночи этот уютный картофельный суп из лука-порея согреет нас!

Этот рецепт также является отличным способом продемонстрировать весенний лук-порей, поскольку он придает сладкий, луковый вкус кремовому и успокаивающему супу.Лимонный сок придает приятное яркое послевкусие, а сверху капает оливковое масло. Передайте хрустящий хлеб и наслаждайтесь!

Рецепт супа из картофельного лука-порея

Классический суп из лука-порея из картофеля часто готовят из жирных сливок и масла, но вы не найдете их в этом рецепте супа из лука-порея. На самом деле он полностью веганский. Смешанный картофель и белая фасоль сами по себе придают удивительно кремообразную текстуру — молочные продукты не требуются! Вот что вам еще понадобится для его приготовления:

  • Лук-порей , конечно! Они наполняют суп сладким луковым ароматом.Прочтите этот пост, чтобы узнать, как чистить и срезать лук-порей.
  • Чеснок — Для резкой глубины вкуса.
  • Оливковое масло первого холодного отжима — Придает супу восхитительную сочность.
  • Лимонный сок и белый винный уксус — Для яркости.
  • Дижонская горчица — Придает пикантный, острый вкус.
  • Овощной бульон — Суп незаменимый. 🙂
  • И соль и перец — Чтобы все ароматы стали яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить суп из картофельного лука-порея

Этот рецепт супа из картофельного лука-порея очень просто приготовить! Вот как это происходит:

Сначала обжарьте ароматические вещества. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Обжарьте лук-порей, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, пока он не станет ароматным. Добавьте белый винный уксус и готовьте 30 секунд.

Затем варить на медленном огне. Добавьте в кастрюлю бульон, картофель и белую фасоль.Доведите бульон до кипения, убавьте огонь и тушите 30 минут или пока картофель не станет мягким.

Затем смешайте! Дайте супу немного остыть, прежде чем перелить его в блендер с небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока и дижонской горчицы. Взбить до однородной массы. Если хотите, вы можете использовать на этом этапе погружной блендер.

Наконец, приправить по вкусу. Попробуйте ложку супа и по желанию добавьте еще соли, перца, лимона или дижонской горчицы.

Вот и все!

Рекомендации по подаче супа из картофельного лука-порея

Когда вы будете готовы, разлейте суп по мискам. При желании посыпьте каждую порезанной петрушкой, кедровыми орешками и хлопьями красного перца. Я также люблю добавить сверху немного оливкового масла для придания большей насыщенности.

Джек и я часто наслаждаемся этим картофельным супом с луком-пореем отдельно, с хорошим хрустящим хлебом, домашней фокаччей или обеденными булочками. Если вы хотите съесть побольше, я рекомендую сочетать его с салатом.Эти рецепты салатов были бы отличным выбором:

Больше любимых рецептов супов

Если вам нравится этот рецепт супа из картофельного лука-порея, попробуйте один из следующих восхитительных супов:

Суп из лука-порея из картофеля

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

На 6-8 человек

Этот сливочный суп из картофельного лука-порея — одна из наших любимых полезных для здоровья продуктов! Подавайте его с хрустящим хлебом, чтобы получить простой и вкусный обед. Веганский и без глютена.
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
  • 4 стакана нарезанного лука-порея, белые и светло-зеленые части (около 3 больших луковиц)
  • 3/4 чайной ложки морской соли
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка белого вина уксус
  • 4 стакана овощного бульона
  • 1 фунт юконского золотого картофеля, около 3 нарезанных
  • 1½ стакана вареной белой фасоли, высушенной и промытой
  • ½ столовой ложки свежего лимонного сока
  • ½ чайной ложки дижонской горчицы
  • Свежемолотый черный перец
  • Нарезанные кедровые орехи и петрушка для украшения, по желанию
  • Щепотка хлопьев красного перца, по желанию
  • Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук-порей, соль и несколько порций перца. Обжаривайте от 6 до 8 минут до размягчения.

  • Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Добавьте белый винный уксус и варите, помешивая, 30 секунд, а затем добавьте бульон, картофель и белую фасоль. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 30 минут.

  • Дайте немного остыть, затем переложите суп в блендер с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, лимонным соком и горчицей.Взбить до однородной массы. При необходимости работайте партиями. Приправить по вкусу и подавать с измельченной петрушкой, кедровыми орешками, хлопьями красного перца и при желании сбрызнуть оливковым маслом.

Картофельный суп из лука-порея III Рецепт

Я отправил этот рецепт несколько лет назад, но все время готовлю его. Я больше не использую столько сливочного масла, я использую половину и вместо жирных сливок использую половину и половину.Это также замечательно в качестве похлебки из моллюсков, в которую можно добавить банку осушенных молодых моллюсков. По-прежнему великолепен на следующий день, отлично смешан и идеально сочетается с хорошим хлебом на закваске. Быстро и легко, все еще идеально подходит для моего дома!

Фантастический рецепт. Я внес следующие изменения: использовал 5 чашек красного картофеля с кожурой, добавил к луку-порею 3 зубчика пюре из чеснока, примерно 2 чайные ложки кайенского и 1 чайную ложку лукового порошка.Также я заменил жирные сливки на половину и половину. После закипания я использовал ручной блендер, чтобы разгладить его. Очень теплый, ароматный и сытный. В следующий раз уменьшу сливочное масло до 3/4 стакана и не солю суп до конца. Между маслом и бульоном он уже достаточно соленый.

Этот рецепт очень помог. Мне пришлось внести некоторые коррективы в рецепт, поскольку мы вегетарианцы, поэтому овощной бульон вместо курицы и еще много лука-порея и чеснока — просто поиграйте с ним! Для более здорового варианта используйте пэм для подрумянивания лука-порея и чеснока и сливки со свежим молоком.Добавьте травы и специи, которые вы любите, чтобы приготовить блюдо, это супер вкусно!

Получилось здорово. Я использовал только половину сливочного масла и заменил жирные сливки сгущенным обезжиренным молоком, и вы никогда не заметите разницы. Я также использовал погружной блендер, чтобы измельчить все пюре после того, как картофель станет мягким, потому что я предпочитаю сливочный картофельный суп, а не кусочек (хотя я сначала отделил некоторые луки-пореи, чтобы оставить их целыми).Я обязательно сделаю это снова. Спасибо за отличный рецепт.

Очень вкусно и просто. Я использовал белый перец и заменил половину жирных сливок на половину жирных сливок. Еще я протер суп пюре после того, как он немного остыл. Я украсила его сыром грюйер и итальянской петрушкой. Обновление: я сделал еще раз и уменьшил масло до 1/2 стакана и использовал обезжиренные половину и половину.Также украшен крошенным беконом, сыром грюйер и петрушкой.

Я подавал это в итальянских мисках для хлеба, а также добавил куски ветчины. Все в восторге от этого, даже мои молодые внуки сходили с ума от этого !!!

Люблю это.Я ищу рецепты, которые хорошо звучат, имеют высокие оценки и содержат как можно меньше ингредиентов, чтобы упростить задачу. Это отличный и очень вкусный. Не зацикливайтесь на том, что нужны картофелины Yukon Gold … новые белые так же хороши. Попробуйте использовать половину и половину вместо жирных сливок, если вам не нравятся такие жирные продукты.

Я ЛЮБЛЮ этот рецепт. Вношу некоторые изменения: использую половину масла и половину вместо сливок.Я добавляю чеснок и лук (мне нравится зеленый лук) или лук-шалот при приготовлении лука-порея. Обычно я не кладу их в начале, а режу, пока готовится лук-порей, и добавляю, как только закончу его готовить. Я добавляю немного белого вина в конце 15-минутной варки лука-порея и оставляю готовиться. Когда я добавляю бульон, я также добавляю кайенский перец и молотую горчицу. Наконец, я использую один сладкий картофель вместе с любым другим картофелем, который у меня есть под рукой. Мне нравится сладкий вкус, который он добавляет. Я также использую свой картофельный пюре в конце, чтобы немного растереть все это для более кремового супа.

ТАК ОЧЕНЬ ХОРОШО! Мы использовали овощной бульон вместо куриного, добавили шпинат и морковь. В следующий раз мы будем использовать меньше масла и попробуем вместо него половину. Это гибкий вкусный рецепт!

Поедание этого супа было похоже на питье из жироуловителя.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.