АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

👌 Суп с баклажанами, рецепты с фото

Мы привыкли кушать одни и те же супы, чередуя их последовательность. Иногда находим интересные варианты первых блюд, которые привлекают нас своей новизной. Но приготовив такое блюдо однажды, мы возвращаемся к старым рецептам и опять ищем что-то новенькое.
 
Я хочу поделиться с вами вариантом супа, который готовлю за сезон не менее четырех раз. Готовиться он из овощей, главным ингредиентом блюда является баклажан. Я бы варила его и чаще, если бы муж ел болгарский перец, который тут используется тоже. Такой супчик получается одновременно и легким, и сытным. Попробуйте!
 
Время приготовления:  30-40 минут.
 
Сложность: минимальная.
 
Чтобы приготовить суп с баклажанами, нам понадобятся:
 
1)   1 крупный баклажан
2)   2 болгарских перца
3)   1 большой помидор
4)   оливковое масло
5)   соль, сушеные хмели-сунели
6)   небольшой пучок петрушки
7)   пару зубчиков чеснока
8)   1 луковица
 

 
Баклажаны промываем, обрезаем у него края. Режем овощ на небольшие кубики. Перекладываем их в отдельную емкость. Обильно посыпаем солью и доливаем немного воды.
 
Через пятнадцать минут сливаем с баклажанов лишнюю жидкость с горечью, слегка прижимая овощи.
 
На сковороду наливаем пару ложек оливкового масла. Когда жир нагрелся, добавляем туда очищенный и нарезанный полукольцами лук и подготовленные баклажаны.


 
Немного обжариваем их.
 
Через минут пять приготовления, крупно нарезаем помидор и отправляем на сковороду со специями (это может быть и сушеный базилик).


 
Тушим овощи еще минут десять.

 
В это время очищаем и нарезаем мелкой соломкой салатный перец.
 
Нарезаем петрушку и измельчаем чеснок.

 
 
Заливаем овощи водой и доводим до кипения.

 
 
Кладем петрушку, чеснок и перец.
 
Досаливаем суп, если это необходимо. После готовки, в течение еще пятнадцати минут, выключаем газ и оставляем немного настояться.


 
Готовый баклажанный бульон украшаем свежей петрушкой и пробуем! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Супы с баклажанами — рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов супа с баклажанами)

Рецепты супов с баклажанами с фото, представленные в этом разделе сайта, подробно расскажут о том, как приготовить суп с баклажанами, что в него добавить, на чем лучше всего варить бульон для такого супа. Баклажаны или синенькие, как их называют в некоторых районах России и Украины, — самодостаточный и сытный овощ, который иногда по вкусу может напоминать грибы. В супе ведет себя чудесно, особенно любит соседство с говядиной, перцем, картофелем. Приготовление супов с баклажанами в домашних условиях — дело простое, если знать, как сделать суп из баклажанов своими руками, в чем мы вам и поможем.

Суп-пюре из баклажанов и помидоров 4.4

Кулинария — это огромное поле для экспериментов, сегодня я хочу поделится с вами рецептом нежнейшего супа из баклажанов! Звучит необычно, правда? Но поверьте, этот эксперимент удачный! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.07.2017

Суп из баранины с баклажанами 2.3

Как хорошо, когда обед не только вкусный, но еще и полезный, так что если вы никогда не готовили суп из баранины с баклажанами, то сейчас самое подходящее время сделать такое замечательное блюдо. …далее

Добавил: Dashuta 14.10.2014

Шурпа с баклажанами 3.9

Шурпа с баклажанами — совершенно роскошной суп для отдыха на природе. Делать его обычно берутся мужчины: разжечь костер, порубить кости и все прочее. Так что, в рецепт обязательно входит повар! …далее

Добавил: Galate 14.10.2013

Суп-пюре из баклажанов 3.9

Если вы сидите на диете или просто следите за своим здоровьем, то суп-пюре из баклажанов поможет вам поддержать форму и утолить голод. Более того, такой суп встречается в диете Дюкана. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.10.2016

Борщ с баклажанами 3.6

Рецепт борщ с баклажанами — приготовление первого блюда с овощами и специями. Суп борщ является традиционным блюдом в славянских странах, а так же очень любим в странах центральной и восточной Европе. …далее

Добавил: Cuoco 30.04.2014

Суп из баклажанов 4.3

Суп из баклажанов — сытный и питательный вегетарианский суп. …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Суп с запеченными баклажанами и помидорами 4.0

Рецепт приготовления супа с запеченными баклажанами, помидорами, чесноком, тимьяном, сливками и козьим сыром на курином или овощном бульоне на выбор. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Суп со свининой и овощами 4.4

Отличный вариант, чтобы разнообразить привычный рацион. Попробуйте рецепт, как приготовить суп со свининой и овощами. Блюдо получается вкусным, легким и интересным благодаря сочетанию овощей. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.09.2016

Суп-пюре из баклажана 4.3

Суп-пюре из баклажана — блюдо французской кухни, которое готовится 1 час. Суп получается изысканным, вкусным, сытным, при этом вегетарианским. Хорошо подходит для приготовления в летний период. …далее

Добавил: Matiss 28.04.2014

Суп-пюре из баклажанов (легкий рецепт) 5.0

Хотите разнообразить свой рацион чем-то необычным, но очень вкусным? Сегодня я расскажу вам, как приготовить суп-пюре из баклажанов (легкий рецепт). Будет очень вкусно и необычно. Возьмите на заметку! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.07.2017

Суп с баклажанами 5.0

Это очень вкусный суп с баклажанами по-средиземноморски, хочу поделиться с вами его рецептурой. Мы привыкли, что из баклажанов готовят только вторые блюда, закуски и салаты, но и суп тоже вкусный. …далее

Добавил: Алла 11.07.2017

Овощной суп с баклажанами 4.8

Овощной суп с баклажанами – это необычный суп, который готовится с добавлением уже готовых баклажанов. Яркий ни на что непохожий вкус запеченных баклажанов отлично гармонирует с овощами и сыром. …далее

Добавил: Леся Федунова 08.08.2017

Суп с баклажанами и грибами 5.0

Необычный суп, в котором сочетаются два вида грибов, – сушеные и свежие. Да еще и баклажаны! Оригинальный вкус, насыщенный аромат и незабываемое удовольствие гарантированы. …далее

Добавил: Bestpovar 04.10.2014

Лагман с баклажанами 3.7

Лагман с баклажанами — узбекский суп с лапшой. Пробовала я его в Москве, но готовил лагман мой друг, который жил в Ташкенте. Мне кажется, что вкуснее супа я не ела. Рецепт супа совсем несложным. …далее

Добавил: Galate 11.08.2014

Суп с запеченными баклажанами 3.4

Этот простой рецепт — отличная основа для дальнейших экспериментов. Супу можно добавить основательности, сварив его на крепком мясном бульоне. Или аромата, поджарив баклажаны на гриле. …далее

Добавил: Kristinka 31.08.2011

Суп из баранины с баклажанами в казане 5.0

Хочу вам предложить узнать, как приготовить суп из баранины с баклажанами в казане. Готовить будем на костре, так что очень ароматное и сытное первое блюдо получится! Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.03.2015

Куриный суп с баклажанами 3.5

Пожалуй, более оригинального рецепта приготовления куриного супа с баклажанами я еще не встречала! Я была настолько приятно удивлена, что сразу же делюсь и с вами рецептом! Необычно, но вкусно очень! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2014

Грибной суп с баклажанами на молоке 5.0

Необыкновенно вкусный и сытный суп, который разнообразит любое повседневное меню. Готовится очень просто и достаточно быстро. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.08.2021

Китайский холодный суп 4.2

Лето — сезон холодных напитков и супов! Окрошка, свекольник, гаспачо… А если хочется попробовать что-то новенькое, китайский холодный суп — то, что вы искали! Суп готовится на основе баклажана. …далее

Добавил: Катерина 09.07.2019

Армянский суп с баклажанами 5.0

Лето в самом разгаре, а с ним и обилие овощей на прилавках магазинов. Сегодня готовим армянский суп с баклажанами. В нем много и других овощей. Блюдо полезное, легкое и вкусное. Берите на заметку! …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.07.2021

Фасолевый суп с баклажанами 5.0

Рецепт фасолевого супа с добавлением баклажанов особенно актуален в летний период. В отличие от зимних парниковых, овощи, выросшие под солнцем, отдают супу все свои вкусы и ароматы. Замечательный суп! …далее

Добавил: Зоя Шунина 28.09.2021

Суп из кабачков и баклажанов 4.6

Этот ароматный и вкусный суп — достаточно простое блюдо, которое можно готовить круглый год. Рецепт приготовления настолько простой и быстрый, что с ним справится любой начинающий кулинар. …далее

Добавил: Маришка Т. 02.06.2019

Суп с чечевицей и баклажанами 5.0

Необычное сочетание чечевицы с баклажанами отлично подходит для приготовления супа. Этот вариант супа постный, но его можно приготовить на мясном или курином бульоне. …далее

Добавил: Homemadefood 26.10.2021

Суп с баклажанами — питательный и полезный для здоровья: рецепт с фото и видео

Суп с баклажанами готовится достаточно просто. Самый длительный процесс занимает подготовка паслена. Для супа его тушить, жарить, готовить на пару и попросту варить и в каждом варианте овощ будет предлагать небольшое разновкусие. Именно в баклажане содержится не так много витаминов, но имеется большой запас калия, особенно полезного для людей с нарушением работы почек. Самое интересное в этом овоще то, что он одинаково полезен как недоспевший, спелый или переспевший плод.

Существует большое разнообразие супов с баклажанами. Наиболее часто паслен совмещают с телятиной, но и остальные виды мяса тоже хорошо сочетаются. В блюде баклажаны дают свой характерный серый цвет и неповторимый вкус. Остальные характеристики супа полностью зависят от рецепта. Ведь можно приготовить быстрый суп просто отварив все ингредиенты или потрудится и в летний период запечь баклажаны на костре, тогда первое блюдо получится «с дымком».

Для супа синенькие можно приготовить таким образом: на решетке, на костре, в духовке завернув в фольгу, в микроволновке, на водяной бане или в пароварке, в рукаве для запекания.

Запекать синенькие в духовке: обрезать плодоножки у баклажанов. Хорошо их обмыть и завернуть каждый овощ в фольгу. Выпекать некрупные плоды 25-30 минут при температуре 180-200 °, если вес овоща более чем 300 г, запекать необходимо дольше до 50 минут.

Суп с баклажанами и свининой «Сытый повар»

Очень сытный мясной суп с баклажанами и свининой. Суп «Сытый повар» готовится достаточно просто, так что справится даже начинающий повар.

Ингредиенты:

  • Свинина 500 г
  • Баклажаны 3 шт.
  • Картофель 5 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Зелень
  • Масло растительное

Приготовление:

Отвариваем мясо в подсоленной воде, ложем специи. Очищаем овощи от кожуры и баклажаны в том числе. Помидоры бланшируем и очищаем от кожицы.

Нарезаем все ингредиенты небольшими кубиками: картофель, перец, лук, морковь, помидоры и синенькие.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук и морковь, по приобретению золотистого цвета добавляем помидоры и болгарский перец.

Отдельно жарим баклажаны. Когда мясо готово, достаем его и нарезаем в произвольной форме.

Опускаем в бульон картофель, через 15 минут после закипания добавляем все жаренные овощи и мясо.

Варим еще 15 минут, затем присыпаем мелко рубленной зеленью.

Суп с баклажанами и телятиной «Лагман»

«Лагман» — суп с баклажанами, телятиной, кабачками и лапшой. Такое блюдо получается очень густым и сытным. Лапша добавляется по желанию, так суп становится еще насыщенней. Все ингредиенты нарезаются кубиками, как на овощное рагу.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Телятина 500 г
  • Лапша 50 г
  • Растительное масло

Приготовление:

Нарезаем все ингредиенты нарезаем мелкими кубиками одинакового размера. Раскаляем сковороду, наливаем масло и ложем телятину.

Телятину необходимо обжаривать постоянно помешивая, на сильном огне, чтобы мясо не пустило сок и не начало тушится. Процесс займет максимум 5 минут.

В кастрюлю с водой помещаем картофель и начинаем варить. Подсолив и поперчив.

На сковороде с растительным маслом жарим рагу до полуготовности из: баклажанов, кабачков, моркови и лука.

Затем помещаем овощное рагу и мясо к картофелю. Варим минут 30, затем добавляем лапшу. И готовим еще 5 минут.

Суп с баклажанами и чечевицей «Оранж»

Очень вкусный суп «Оранж» с баклажанами, чечевицей и помидорами. По-особенному сможет согреть в прохладное время года и не только, сможет придать сил в знойную жару. Такое блюдо не оставит никого равнодушным, стоит приготовить и порадовать своих домочадцев сытным и оригинальным блюдом. Суп можно приготовить из любых сортов чечевицы.

Оранжевая чечевица не требует предварительного замачивания и варится в течении 15 минут; зеленая предварительно замачивается на 35-40 минут в теплой воде и варить 20 минут.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чечевица красная 3/4 стакана
  • Чеснок 2 зубчика
  • Зелень петрушки

Приготовление:

Чечевицу заливаем водой и ставим на огонь, солим и перчим по вкусу. После закипания варим 15 минут. В это время очищаем от кожи баклажаны и помидор.

Синие режим кольцами и обжариваем на растительном масле с обеих сторон. На отдельной сковороде с маслом тушим нарезанный кубиками помидор и лук.

К готовой чечевицы добавляем баклажаны, через 5 минут помидоры и лук. По готовности добавляем мелко нарезанную зелень.

Суп с баклажанами и бараниной «Щулюп»

Суп с баклажанами и бараниной «Щулюп» – это самый идеальный вариант для летнего сезона, его можно приготовить на костре в казане на природе. Не менее вкусным такое блюдо можно приготовить и в домашних условиях, остроты блюду придаст жгучий перец.

Ингредиенты:

  • Баранина 500 г
  • Картофель 5 шт.
  • Баклажан 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Помидоры 6 шт.
  • Перец жгучий 1 шт.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Зелень 1 пучок
  • Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

Зачищаем баранину от пленки и жира. Помещаем в кастрюлю или казан и варим не менее 1 часа с луком и морковью, солим и перчим по вкусу.

Нарезаем крупно синие, перец, лук, помидоры и морковь. Измельчаем зелень, чеснок и острый перец. В кастрюлю с мысом добавляем все овощи, кроме картофеля.

Варим 30 минут. Затем кладем картофель и варим еще 20 минут. При подаче посыпаем зеленью.

Суп с баклажанами и рисом «Детский»

Суп с баклажанами «Детский» – это, казалось бы, простое блюдо, в действительности так и есть, но вкус синих обязательно придает неповторимую изюминку, крупы служат лишь дополнением. Такое блюдо подходит для детей начиная от 1 года.

Ингредиенты:

  • Рис 50 г
  • Картофель 1 шт.
  • Баклажаны 1 шт.
  • Зелень кинзы
  • Сливочное масло 20 г

Приготовление:

Очищаем от кожуры баклажан, нарезаем его и картофель кубиками, заливаем водой и отправляем на огонь.

Через 10 минут после закипания добавляем рис и сливочное масло, солим и перчим по своему вкусу, варим до готовности.

При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Суп с баклажанами и помидорами «Чешский»

Очень часто в супы с баклажанами добавляется такой овощ, как помидор, так как эти овощи создают прекрасный тандем. «Чешский» суп можно приготовить на плите или в мультиварке на режиме «Тушение» в течении 60 минут. Подавать такой суп лучше со сметаной.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1-2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Горький перец 1 шт.
  • Картофель 2-4 шт.
  • Помидоры 4 шт.
  • Петрушка
  • Укроп
  • Растительное масло
  • Сметана 50 г

Приготовление:

Измельчаем лук и морковь и пассируем на растительном масле. Баклажаны нарезать тонкой соломкой и добавить на сковороду к овощам. Жарим 3 минуты.

Тонкими пластинками нарезаем острый перец и помидоры и кладем к овощам, тушим все ингредиенты 2-3 минуты.

Режем картофель и кладем в кастрюлю с водой, солим и перчим. Варим после закипания 15 минут.

После добавляем овощи со сковороды и провариваем еще 10 минут. Мелко нарезаем чеснок и зелень, добавляем по приготовлению.

Накрываем крышкой и даем настояться в течении 20 минут. Подавать со сметаной.

Суп с баклажанами и чесноком «Холодный Китай»

Этот рецепт супа с баклажанами наиболее оригинальный из всех которые можно встретить на просторах интернета. Попробуйте приготовить и вы — суп «Холодный Китай», удивив своих домочадцев непревзойдённым вкусом.

Ингредиенты:

  • Курица 600 г
  • Баклажан 2 шт.
  • Сельдерей 1 шт.
  • Зелень
  • Соевый соус 4 ст.л.
  • Уксус яблочный ½ ст.л.
  • Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

Отвариваем куриное филе посолив и добавив специи в воду. После закипания добавляем сельдерей. Баклажаны режем крупными брусками и натираем солью.

Затем делаем для них маринад: соевый соус, уксус, зелень и чеснок через пресс.

Тщательно перемешиваем соус с синими и ставим их на 30 минут мариноваться в холодильник. Жарим синие на растительном масле.

Затем просто выкладываем их на тарелки с мясом и заливаем куриным бульоном.

Суп с баклажанами и сыром «Сливочное наваждение»

Один из оригинальных рецептов супа с баклажанами и сливочным сыром «Сливочное наваждение». Наиболее подходящая консистенция для супа в виде пюре. Как и все сливочные супы, блюдо очень нежное. Овощи здесь готовятся по-особенному – запекаются, поэтому и вкус получается неповторимый.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Помидор 1 шт.
  • Сыр твердый 50 г
  • Овощной бульон 1,5 л
  • Сливки 20 % 200 мл
  • Мята 3 листка
  • Тархун 3 листка
  • Тимьян 1 веточка

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Баклажаны ложем на противень, помидор предварительно сняв кожицу вместе с чесноком заворачиваем в фольгу и так же в духовку. Время запекания 20 минут.

На 1 литр воды добавляем 1 ст.л. ложка соли, отправляем в эту жидкость запеченные баклажаны. Так мы избавимся от горечи синих. Находится в воде овощ должен в течении 5 минут.

Нарезаем полукольцами лук и морковь и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. В сотейнике разогреваем сливки.

Баклажаны очищаем от кожуры и измельчаем. Овощи заливаем бульоном и добавляем к ним баклажан и печеный помидор с чесноком. Сыр нарезаем кубиками.

Добавляем горячие сливки к овощам. Тушим еще 10 минут, затем добавляем травы и выключаем. С помощью погружного блендера измельчаем ингредиенты.

При подаче в тарелки порционно положить кусочки сыра.

Суп с баклажанами и овощами «Диетический»

В супе с баклажанами и капустой «Диетический» есть что-то схожее с рецептом борща, но все же есть и отличия. Во-первых, это овощное блюдо, т.е. идеально подойдет для тех, кто придерживается диетического питания; во-вторых – баклажаны в этом рецепте напоминают грибы. Но итог получается ничем не хуже борща. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Бульон овощной 1 л
  • Картофель 1 шт.
  • Баклажаны 1 шт.
  • Капуста 100 г
  • Перец сладкий 1/2 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1/2 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Сметана 20 г

Приготовление:

В овощной бульон помещаем нарезанный картофель. Пассируем на растительном масле морковь, лук и болгарский перец.

По готовности добавляем натертую свеклу и измельченные помидоры, и баклажаны. С помидор и синих можно предварительно снять кожуру.

Тушим все овощи до приобретения густоты. Капусту мелко шинкуем. Добавляем к картофелю сначала овощи, через 10 минут капусту.

Подавать суп можно со сметаной.

Суп с баклажанами и грибами «Грибной рай»

Суп с баклажанами и грибами «Грибной рай» имеет приятный вкус. За счет куриного мяса обладает приятным ароматом, а сытные качества такого блюда превыше всего.

Ингредиенты:

  • Окорок куриный 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Грибы шампиньоны 350 г
  • Баклажан 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Зелень петрушки и укропа
  • Растительное масло

Приготовление:

В кастрюлю с водой помещаем курицу и варим снимаю пенку. Морковь и лук пассируем на растительном масле.

Картофель и баклажан нарезаем кубиками, грибы пластинками. Поочередно обжариваем грибы, по готовности баклажаны.

Через 40 минут после закипания мяса отправляем в кастрюлю картофель. Через 15 минут все остальные ингредиенты. Солим и перчим по вкусу.

За несколько минут до готовности посыпаем суп измельченной зеленью.

Суп с баклажанами и вялеными томатами «Вегетарианский»

Суп «Вегетарианский» с баклажанами и вялеными томатами обладает изысканным вкусом. Это блюдо пришло к нам с Италии и уже успело завоевать сердца многих посетителей ресторанов. Такое сочетание ингредиентов позволяет употреблять суп как в горячем виде, так и в холодном.

Ингредиенты:

  • Вяленые томаты 200 г
  • Баклажаны 300 г
  • Помидор 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Овощной бульон 1 л
  • Сливочный сыр 30 г
  • Сливки 200 мл

Приготовление:

Запекаем в духовке баклажан, лук и помидор с чесноком в фольге. Открываем банку с томатами и удаляем лишнюю жидкость.

Помещаем их в разогретый овощной бульон и варим. По готовности баклажаны и помидор извлекаем из духовки и очищаем, затем нарезаем и добавляем к томатам.

Через 10 минут солим, и сдабриваем приправами, ложем сыр и сливки. Готовим до закипания.

Острый суп с баклажанами и пастой Чили

Суп с баклажанами и острым перцем подойдет для любителей острых блюд. Жгучий перец Чили придаст блюду острых качеств, а нежный баклажан немного сгладит жжение вкусовых рецепторов. Этот суп родом из китайской кухни и подается холодным.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 500 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Зеленый лук 15 г
  • Перец Чили 30 г
  • Кинза 15 г
  • Сахар 20 г
  • Чили-паста 80 г
  • Яблочный уксус 50 г
  • Вода 1 л

Приготовление:

Варим на пару очищенные баклажаны в течении 25 минут. Нарезаем их кубиками, репчатый лук так же. Помещаем все в кастрюлю.

Измельчаем перец Чили и зелень и ложем к остальным ингредиентам. Теперь кладем чили-пасту, сахар и уксус. Все хорошо перемешиваем. Подаем суп холодным.

Суп с баклажанами и цуккини «Греческий»

В гостях у разных кухонь мира можно узнать много оригинальных рецептов, даже из тех ингредиентов, которые мы привыкли видеть у себя на столе. Суп «Греческий» с баклажанами и цуккини относится именно к таким.

Подавать такой суп можно с оригинальным соусом Цацики: йогурт 200 мл, натертый огурец, чеснок чрез пресс, мята 3 листочка, белый винный уксус 1 ч.л.

Его можно приготовить как в виде пюре, так и обычным жидким блюдом.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 шт.
  • Цуккини 4 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Масло оливковое
  • Бульон овощной 1 л
  • Орегано 1 ч.л.
  • Листья мяты на украшение

Приготовление:

В разогретую до 200 градусов духовку на противень выкладываем цуккини, чеснок, лук и баклажаны, сбрызгиваем оливковым маслом.

Запекаем 45 минут, периодически помешивая. Половину готовой овощной массы перемещаем в блендер и делаем пюре.

Остальную часть овощей нарезаем и ложем в бульон, варим в течении 5 минут, затем добавляем овощное пюре. При подаче ложем в тарелки листики мяты.

Суп с баклажанами и фасолью, консервированной «На скорую руку»

Самый быстрый суп, который можно вообразить – это суп с баклажанами и консервированной фасолью. За счет фасоли суп «На скорую руку» достаточно сытный, хоть и привычное для нас мясо и картофель здесь отсутствуют.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 шт.
  • Фасоль консервированная 200 г
  • Грибы 300 г
  • Грибной бульон 2 л

Приготовление:

Делаем грибной бульон. Для этого нарезаем пластинками грибы и отправляем на сковороду обжаривать.

По готовности ложем грибы в кастрюлю и варим около 15 минут, затем добавляем консервированную фасоль и порезанные баклажаны. Солим и перчим по вкусу.

Через 10 минут суп готов к употреблению.

Рыбный суп с баклажанами и семгой

Суп с баклажами и семгой идеально подойдет, чтобы разнообразить мясные будни. Нежная семга в сочетании с синими и кабачками согреет и придаст энергии, чтобы дальше покорять вершины.

Ингредиенты:

  • Семга 300 г
  • Картофель 2 шт.
  • Баклажаны 1 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Оливковое масло

Приготовление:

Отвариваем в подсоленной воде семгу. По готовности достаем рыбу и режим на кусочки извлекая кости. В рыбный бульон помещаем картофель.

На оливковом масле обжариваем лук и морковь. Когда картофель готов, возвращаем в кастрюлю рыбу и овощную зажарку.

 

Мисо-суп из баклажанов (рецепт с фото)

Мисо-суп из баклажанов

  Мисо-суп из баклажанов (Насу но мисосиру) – это простой и вкусный японский суп, один из многочисленных вариантов приготовления супов мисо, так полюбившихся ценителям японской кухни по всему миру, в том числе и в нашей стране. Жители Страны Восходящего Солнца тоже очень любят мисо-супы, большинство японцев именно их предпочтут на завтрак, а уж к обеду пиала супа мисо будет предложена всенепременно, обычно в паре с пиалой пресного вареного риса.

  Рецептов и вариаций супов мисо очень много, на любой вкус. В нашей коллекции рецептов вы можете найти самые разнообразные варианты. А ниже мы расскажем, как приготовить мисо-суп с баклажанами. Он вкусный, легкий, но при этом достаточно сытный. Отлично дополнит любую трапезу. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • баклажан (небольшого размера) – ½ шт.,
  • репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
  • кунжутное масло – 2 ст.л.,
  • мисо-паста (широмисо) – 1 ст.л.

для бульона даши:

  • вода – 600 мл,
  • гранулированный рыбный бульон Хондаши — 1 ч.л.

для сервировки:

  • маринованный розовый имбирь – по вкусу,
  • маринованный бамбук Менма – по вкусу,
  • белый жареный кунжут (измельчённый) – по вкусу. 

У баклажана удалить плодоножку и нарезать половинку баклажана кружками, примерно 1 см толщиной.

Затем разрезать кружки баклажана поперек пополам.

Сложить нарезанный баклажан в миску с бортиками и залить водой. Добавить в воду соль и оставить баклажаны в подсоленной воде на 10 минут.

СОВЕТ:     
Чтобы баклажан был полностью погружен в воду, стоит поверх ломтиков положить блюдце.

 

Пока баклажаны отмокают, можно заняться другими ингредиентами.

Луковицу репчатого лука очистить от шелухи, разрезать ее пополам вдоль и одну половинку нарезать тонкими дольками, а затем разобрать дольки на слои.

В подходящей емкости приготовить бульон Даши. Налить в емкость теплую воду, добавить гранулы Хондаши и перемешать воду до растворения гранул.

 

С баклажана слить воду и промыть ломтики проточной водой, затем промокнуть их бумажным полотенцем.

В сковороде (например, Сковорода Diamond HappyCall 32 см (3001-0031)) на малом огне разогреть 1 ст.л. кунжутного масла и обжарить с обеих сторон до зарумянивания ломтики баклажана. Затем обжаренные баклажаны переложить на тарелку.

 

В кастрюле (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) на среднем огне разогреть 1 ст.л. кунжутного масла и обжарить репчатый лук, буквально 1 минуту.

Добавить в кастрюлю бульон Даши и довести жидкость до закипания.

 

Добавить в кастрюлю обжаренные кусочки баклажана и варить 5 минут.

Затем огонь под кастрюлей выключить и внести в суп мисо-пасту.

Это проще всего сделать, поместив пасту в ситечко и опустив его в суп.

 

Затем ложечкой протереть через сито мисо-пасту. Ситечко из кастрюли извлечь, а суп перемешать, чтобы мисо-паста лучше разошлась в супе. Суп готов.

 

Разделить содержимое кастрюли по двум порционным пиалам или суповым тарелкам. Добавить в каждую пиалу по горстке маринованного имбиря, маринованного бамбука и щепотке измельченного белого жареного кунжута. После этих приготовлений суп можно подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рецепт Суп из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.4 кКал 1684 кКал 4.9% 5.9% 2044 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 3.4% 3619 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 11.9% 1018 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 3.4% 3590 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 14% 870 г
Вода 86.1 г 2273 г 3.8% 4.6% 2640 г
Зола 0.708 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 117.4 мкг 900 мкг 13% 15.8% 767 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.587 мг 5 мг 11.7% 14.2% 852 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 3.5% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 5% 2466 г
Витамин В4, холин 12.24 мг 500 мг 2.4% 2.9% 4085 г
Витамин В5, пантотеновая 0.331 мг 5 мг 6.6% 8% 1511 г
Витамин В6, пиридоксин 0.137 мг 2 мг 6.9% 8.4% 1460 г
Витамин В9, фолаты 14.645 мкг 400 мкг 3.7% 4.5% 2731 г
Витамин В12, кобаламин 0.132 мкг 3 мкг 4.4% 5.3% 2273 г
Витамин C, аскорбиновая 2.24 мг 90 мг 2.5% 3% 4018 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.4% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.458 мг 15 мг 3.1% 3.8% 3275 г
Витамин Н, биотин 1.265 мкг 50 мкг 2.5% 3% 3953 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 5% 2449 г
Витамин РР, НЭ 0.958 мг 20 мг 4.8% 5.8% 2088 г
Ниацин 0.551 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.97 мг 2500 мг 10.1% 12.3% 992 г
Кальций, Ca 47.26 мг 1000 мг 4.7% 5.7% 2116 г
Кремний, Si 24.566 мг 30 мг 81.9% 99.4% 122 г
Магний, Mg 13.42 мг 400 мг 3.4% 4.1% 2981 г
Натрий, Na 19.3 мг 1300 мг 1.5% 1.8% 6736 г
Сера, S 25.33 мг 1000 мг 2.5% 3% 3948 г
Фосфор, P 61.2 мг 800 мг 7.7% 9.3% 1307 г
Хлор, Cl 65.92 мг 2300 мг 2.9% 3.5% 3489 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 705.9 мкг ~
Бор, B 98.6 мкг ~
Ванадий, V 6.05 мкг ~
Железо, Fe 0.456 мг 18 мг 2.5% 3% 3947 г
Йод, I 4.53 мкг 150 мкг 3% 3.6% 3311 г
Кобальт, Co 1.361 мкг 10 мкг 13.6% 16.5% 735 г
Литий, Li 54.564 мкг ~
Марганец, Mn 0.1991 мг 2 мг 10% 12.1% 1005 г
Медь, Cu 126.45 мкг 1000 мкг 12.6% 15.3% 791 г
Молибден, Mo 11.025 мкг 70 мкг 15.8% 19.2% 635 г
Никель, Ni 0.956 мкг ~
Олово, Sn 4.28 мкг ~
Рубидий, Rb 44.3 мкг ~
Селен, Se 0.562 мкг 55 мкг 1% 1.2% 9786 г
Стронций, Sr 6 мкг ~
Фтор, F 29.07 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 13760 г
Хром, Cr 1.97 мкг 50 мкг 3.9% 4.7% 2538 г
Цинк, Zn 0.408 мг 12 мг 3.4% 4.1% 2941 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.082 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Галактоза 0.016 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.664 г ~
Лактоза 1.316 г ~
Сахароза 0.822 г ~
Фруктоза 0.766 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.766 г ~
Аргинин* 0.096 г ~
Валин 0.128 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.107 г ~
Лейцин 0.134 г ~
Лизин 0.118 г ~
Метионин 0.034 г ~
Метионин + Цистеин 0.051 г ~
Треонин 0.087 г ~
Триптофан 0.025 г ~
Фенилаланин 0.096 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.195 г ~
Заменимые аминокислоты 1.276 г ~
Аланин 0.095 г ~
Аспарагиновая кислота 0.22 г ~
Глицин 0.065 г ~
Глутаминовая кислота 0.382 г ~
Пролин 0.153 г ~
Серин 0.103 г ~
Тирозин 0.098 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.105 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.112 г ~
6:0 Капроновая 0.066 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.066 г ~
12:0 Лауриновая 0.072 г ~
14:0 Миристиновая 0.507 г ~
15:0 Пентадекановая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.9 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.398 г ~
20:0 Арахиновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.405 г min 16.8 г 14.3% 17.4%
14:1 Миристолеиновая 0.046 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.121 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.136 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.433 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 4.7%
18:2 Линолевая 0.322 г ~
18:3 Линоленовая 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая 0.056 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.3%

Сырный суп-пюре из баклажанов с Дор Блю

Сырный суп-пюре из баклажанов с Дор Блю — оригинальный крем-суп с пикантным, насыщенным вкусом. Баклажан полезный, сытный и одновременно низкокалорийный овощ. У меня к этому овощу особая любовь. Когда наступает сезон баклажанов, невозможно пройти мимо них, поэтому этот рецепт станет первым из серии рецептов блюд с баклажанами. Я уже говорила, как люблю готовить и пробовать новые супы, особенно люблю сырные, поэтому начну с первого блюда. Итак, сырный суп-пюре из баклажанов с Дор Блю.

Чтобы приготовить сырный суп-пюре из баклажанов с Дор Блю, нужно изначально запечь в духовке баклажаны. Включаем духовку на 200 градусов и оставляем прогреваться. Тем временем хорошо моем баклажаны, срезаем с них шляпки и разрезаем вдоль напополам. Выкладываем половинки баклажанов на противень и делаем неглубокие ромбовидные надрезы.Солим баклажаны и запекаем в духовке 45 минут при температуре 230 градусов. В это время чистим репчатый лук, моем и режем на четвертинки, а затем тонкими пластинами.Ставим на огонь глубокую сковороду, лучше всего вок, наливаем в нее растительное масло и хорошо нагреваем. В это время чистим чеснок и тоже режем тонкими пластинками.Выкладываем измельченные овощи в нагретую сковороду, солим, перемешиваем и обжариваем до полупрозрачности и золотистости на среднем огне.В это время нарезаем небольшими кубиками сыр дор блю и откладываем в сторону.Берем всю зелень, хорошо моем, высушиваем и нарезаем. Можно резать не слишком мелко, все равно блендер позже перемелет все ингредиенты.Когда баклажаны испекутся, достаем их из духовки. Сейчас нужно будет очистить их от кожуры. Чтобы сделать это максимально легко и быстро, можно положить их в глубокую емкость и закрыть пищевой пленкой на 10 минут. Мне было лень ждать, поэтому я этого не сделала, но, честно говоря, если проделать данную процедуру, потом будет легче. Решаем самостоятельно, выполнять это дополнительное действие или нет, после чего снимаем с баклажанов шкурку. Так как они еще горячие, я пользуюсь большими щипцами.Снимаем шкурку полностью и режем сначала на длинные полосы, в потом на крупные кубики.Перекладываем нарезанные баклажаны в сковороду к репчатому луку с чесноком и обжаривем несколько минут. Кладем половину нарезанного сыра дор блю, перемешиваем и заливаем все овощным бульоном. Варим после закипания 5 минут на маленьком огне, затем добавляем сливки и кипятим еще столько же.Добавляем смесь из зелени в кипящий суп и перемешиваем.Берем погружной блендер и все хорошо перемалываем до однородной кремообразной консистенции. Можно использовать и обычный, но так значительно удобнее, ничего не нужно переливать.Крем-суп из баклажанов с сыром почти закончен. Наливаем в тарелки и кладем сверху оставшуюся половину нарезанного сыра Дор Блю.Сырный суп-пюре из баклажанов с Дор Блю готов! Подаем к столу. Наслаждайтесь вашей едой!

Суп-пюре из баклажанов с печенью: рецепт с фото

Если вы не любите супы-пюре, то скорее всего причина в том, что вы считаете их довольно скучными и безликими. Но так может происходить только до тех пор, пока вы не начнете играть со вкусами и текстурами. Вы будете поражены тем, какое широкое разнообразие может предоставить такая простая форма!

Суп-пюре из баклажана – блюдо с настоящим осенним характером, независимо от того, в какой период года вы его приготовите. Во-первых, он имеет такой уютный зеленый цвет, совершенно гладкую текстуру и приятный характерный землистый привкус этого замечательного овоща. И очень сложно представить себе, как хорошо сочетается баклажан с печенью, если вы еще никогда не пробовали сочетание этих двух ингредиентов.

Гармония этого супа-пюре в первую очередь – во вкусе. Вкус блюда получается густой, бархатный, с невероятно приятным послевкусием. Кроме того, текстура баклажанового супа-пюре гладкая и нежная как благодаря неповторимой пористой текстуре баклажана, так и благодаря небольшому количеству крахмалистого картофеля. Эту нежность текстур поддерживает и печень, которая для подачи обжаривается на сильном огне, причем очень быстро – именно так она максимально сохранит свою нежнейшую консистенцию. Непременно попробуйте приготовить этот суп-пюре!

Ингредиенты

  • 250 граммов куриной печени
  • 2 картофелины
  • 1 баклажан среднего размера
  • 1 луковица
  • 20 граммов сливочного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 лавровый лист
  • щепотка куркумы
  • соль, перец по вкусу

Выход готового продукта: около 600 мл супа

Как приготовить суп-пюре из баклажанов

Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками и залейте водой (около полулитра).

Отправьте картофель отвариваться.

Лук нарежьте небольшими четвертькольцами.

После того, как вода с картофелем закипит, добавьте в кастрюлю нарезанный лук, лавровый лист и куркуму.

Далее займитесь баклажаном. Помойте его и нарежьте кубиками размером около сантиметра.

Добавьте баклажан в кастрюлю вместе со сливочным маслом.

Накройте суп крышкой и варите минут 15 до тех пор, пока овощи не станут нежными и мягкими, после чего тщательно пробейте суп блендером. Приправьте суп солью и перцем.

Куриную печень помойте, обсушите и разрежьте на половинки.

Обваляйте ее в муке, смешанной с солью и перцем.

Обжарьте запанированную печень на сильном огне без масла по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовый баклажановый суп-пюре разлейте по тарелкам, после чего в каждую положите по несколько кусочков обжаренной печени. По желанию дополните суп свежей зеленью.

Также рекомендуем приготовить еще один вкусный суп — итальянский суп Минестроне, в составе которого тоже есть баклажаны. А если вы предпочитаете супы-пюре, тогда вам может понравиться суп-пюре из кабачков и картофеля.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Рецепт супа из жареных баклажанов — The Endless Meal®

Этот крем-суп из жареных баклажанов — это простой в приготовлении веганский рецепт без глютена, приготовленный из повседневных ингредиентов. Мы любим его с 15-минутными жареными гренками из нута!

Не можете насытиться баклажанами? Обязательно попробуйте наши турецкие фаршированные баклажаны и баклажаны с пармезаном.

Почему этот рецепт супа из баклажанов так хорош

  • Отличный способ использовать остатки жареных баклажанов: Если вы готовите еженедельные блюда из жареных баклажанов, это отличный способ их использовать.
  • Специально для диетического питания: Изготовлено из менее чем 10 ингредиентов, без жирных сливок, поэтому является веганским и не содержит глютена.
  • Хорошо хранится и замораживается: Приготовьте партию. Вы можете подать некоторые сразу и заморозить остальные на потом.

Ингредиенты для супа из баклажанов

Этот жареный баклажан состоит из трех наборов ингредиентов: целые баклажаны, ингредиенты для супа и необязательные (но рекомендуемые) жареные нутовые «гренки».

  • Баклажаны : Используйте цельные баклажаны, которые широко доступны в большинстве продуктовых магазинов США.
  • Суп Ингредиенты: Соберите оливковое масло, лук, молотый тмин, перец, чеснок, овощной бульон, соль, перец, лимонный сок и нарезанную свежую петрушку.
  • Жареный нут «Крутоны»: Вам понадобится банка нута, оливковое масло, молотый тмин, соль и черный перец.

Как жарить баклажаны

Этот крем-суп из баклажанов готовится в три этапа.Первый этап – запекание баклажанов.

Мы большие поклонники жареных баклажанов целиком, так как для их приготовления практически не требуется времени.

  1. Несколько раз проткните вилкой баклажаны, затем положите их на противень и поставьте в духовку.
  2. Запекайте баклажаны, переворачивая их каждые 20 минут, пока они не станут мягкими и не лопнут.
  3. Очистите их, как только они станут достаточно холодными, чтобы их можно было брать в руки.

Как приготовить суп из баклажанов

Начните с обжаривания лука, тмина, паприки и чеснока.

  1. Затем добавьте жареные баклажаны и бульон, приправьте солью и перцем.
  2. Варите суп на медленном огне в течение 10-15 минут, затем с помощью погружного блендера превратите суп в пюре, пока он не станет кремообразным.
  3. В конце в суп добавляют немного лимонного сока и петрушку, затем суп подают с гренками из нута.

Как приготовить гренки из нута

Это дополнительный шаг и вы можете легко подать этот суп из баклажанов сам по себе.Однако, если у вас есть несколько лишних минут, обязательно приготовьте гренки из нута. Их очень легко приготовить, и они выведут ваш суп из баклажанов на совершенно новый уровень вкуса.

  1. Смешайте нут с оливковым маслом, тмином, солью и перцем, затем запеките в духовке в течение 15 минут.
  2. Вот оно! Приготовить хрустящие гренки из нута очень просто!

Советы экспертов

Можно ли заранее запечь баклажаны?
  • Самая трудоемкая часть приготовления супа из баклажанов — запекание баклажанов.Хорошей новостью является то, что этот шаг очень прост, и вы можете обжарить их заранее. После того, как вы поджарите баклажаны, охладите их до комнатной температуры, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике. Когда вы будете готовы приготовить суп, очистите их и используйте, как указано в рецепте. С уже обжаренными баклажанами этот рецепт будет готов менее чем за 25 минут от начала до конца.
  • Что делать, если у меня нет погружного блендера?
  • Никаких проблем. Вы можете использовать стационарный блендер или даже кухонный комбайн.Если вы это сделаете, пюрируйте суп партиями и будьте очень осторожны, так как он очень горячий.
  • Все, кроме приправы для бублика
  • Если вы живете в США и имеете доступ к Trader Joe’s, вы, вероятно, знаете об их приправе «Все, кроме приправы для бублика». Мы покупаем его все время, и он прекрасно работает в этом рецепте. Однако это необязательно.
  • Как отрегулировать густоту супа?
  • В рецепте мы используем 6-7 стаканов овощного бульона.Нам нравится, что наш суп из баклажанов довольно густой, поэтому используйте 6 чашек жидкости. Однако, если вы хотите, чтобы суп был более жидким, смело используйте 7 чашек овощного бульона. Кроме того, как и в любом рецепте супа, вы также можете использовать куриный бульон.
  • Как сделать суп из баклажанов особенно гладким?

    Чтобы приготовить нежнейший суп из баклажанов, процедите его через сито среднего размера. Это необязательный шаг, но если вы хотите, чтобы суп из баклажанов был шелковисто-гладким, не стесняйтесь процедить его через сито и выбросить твердые частицы.

    Как хранить, замораживать и размораживать суп из баклажанов

    Что нам больше всего нравится в этом легком супе из баклажанов, так это то, что на следующий день он становится еще вкуснее и хорошо хранится. Ниже описано, как хранить, замораживать и размораживать суп:

    .
    • Для хранения остатков: Доведите суп до комнатной температуры, поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Он должен быть свежим до 4 дней.
    • Для заморозки: Снова охладите до комнатной температуры и поместите в контейнер для заморозки.Заморозить на срок до месяца. Дайте ему оттаять на ночь в холодильнике и подогрейте в кастрюле перед подачей на стол.

    Популярные рецепты вегетарианских супов

    Суп из запеченных баклажанов

    Выход: 4 порции

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    Время охлаждения баклажанов: 15 минут

    Общее время: 1 час 50 минут

    Этот крем-суп из жареных баклажанов — это простой в приготовлении веганский рецепт без глютена, приготовленный из повседневных ингредиентов.Мы любим его с 15-минутным жареным нутом!

    Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, дайте нам знать, оценив его на 5 звезд!

    • 3 баклажана-шара, среднего размера (приблизительно 2 ½-3 фунта)
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
    • ½ чайной ложки молотого тмина
    • ½ чайной ложки паприки
    • , крупно нарезанной гвоздики 4
    • 6–7 чашек овощного бульона, при необходимости больше – см. примечания
    • 1 чайная ложка соли, больше по вкусу
    • ½ чайной ложки черного перца
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • ½ чашки нарезанной итальянской петрушки – плюс еще немного для украшения
    Chichpea Crumnons (необязательно)
    • 15 унций могут быть нут, промыть
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 9 ½ чайной ложки земли
    • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
    • ¼ чайная ложка молотого черного перца
    • 1 столовая ложка все, кроме бублики , опционально
    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Застелите противень алюминиевой фольгой и отложите в сторону. С помощью вилки или кончика острого ножа сделайте 7-8 проколов в каждом баклажане. Выложите баклажаны на противень в один слой и отправьте их в предварительно разогретую духовку.

      3 баклажана-шара

    • Запекайте баклажаны, пока они не лопнут и не станут мягкими, переворачивая их каждые 20 минут. Этот процесс должен занять около 50-60 минут в зависимости от размера ваших баклажанов. Достаньте их из духовки и дайте им остыть.Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, очистите жареные баклажаны и отложите их в сторону. Не выключайте духовку, если вы готовите жареный нут в качестве начинки.

    • Чтобы приготовить жареный нут, смешайте нут, оливковое масло, тмин, соль и перец на противне и равномерно распределите по противню. Запекайте их в течение 15 минут, затем выньте из духовки и отложите в сторону, чтобы они остыли.

      ½ чайной ложки черного перца, банка нута на 15 унций, 1 столовая ложка оливкового масла, ½ чайной ложки молотого тмина, ½ чайной ложки кошерной соли, 1 столовая ложка всего, кроме приправы для рогаликов высокая температура.Добавьте в сковороду лук, тмин и паприку. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, 5-6 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

      2 столовые ложки оливкового масла, 1 большая луковица, ½ чайной ложки молотого тмина, ½ чайной ложки паприки, 4 зубчика чеснока, ¼ чайной ложки молотого черного перца

    • Добавьте запеченный баклажан, овощной бульон, соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до средне-слабого и дайте настояться 10-15 минут.

      6-7 чашек овощного бульона, 1 чайная ложка кошерной соли, ½ чайной ложки черного перца

    • С помощью погружного блендера пюрируйте суп, пока не останется больших кусков. Вмешайте лимонный сок и петрушку.

      3 столовые ложки лимонного сока, ½ стакана итальянской петрушки

    • Готовый суп разлить по тарелкам, украсить гренками из нута (если используете) и зеленью петрушки. Подавайте, пока он еще теплый.

    • Для хранения остатков: Доведите суп до комнатной температуры, поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике.Он должен оставаться свежим до 4 дней.
    • Для заморозки: Опять же, доведите до комнатной температуры и поместите в контейнер для морозильной камеры. Заморозка на срок до месяца. Дайте ему оттаять на ночь в холодильнике и подогрейте в кастрюле перед подачей на стол.
    • Если у вас нет погружного блендера , вы можете использовать стационарный блендер или даже кухонный комбайн. Если вы это сделаете, пюрируйте суп партиями и будьте очень осторожны, так как он очень горячий.
    • Все, кроме приправы для бублика: Если вы живете в США и имеете доступ к Trader Joe’s, вы, вероятно, знаете об их приправе «Все, кроме приправы для бублика».Он прекрасно работает в этом рецепте, однако это необязательно.
    • Отрегулируйте густоту супа: В рецепте указано 6-7 чашек овощного бульона. Нам нравится, что наш суп из баклажанов довольно густой, поэтому используйте 6 чашек жидкости. Однако, если вы хотите, чтобы суп был более жидким, смело используйте 7 чашек овощного бульона. Кроме того, как и в любом рецепте супа, вместо него можно использовать куриный бульон.
    • Процедить через сито со средними отверстиями: Это необязательный шаг, но если вы хотите, чтобы ваш суп из баклажанов был шелковистым, не стесняйтесь процедить его через сито и выбросить твердые частицы.

    Порция: 2 чашки, Калории: 318 ккал, Углеводы: 45 г, Белки: 10 г, Жиры: 13 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 8 г, Натрий: 2592 мг, Калий: 1075 мг, Клетчатка: 16 г, Сахар : 17 г, витамин А: 1507 МЕ, витамин С: 27 мг, кальций: 100 мг, железо: 3 мг

    Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

    Еще рецепты супов, которые стоит попробовать

    Рецепт супа с жареными баклажанами | Epicurious

  • Очень понравился этот рецепт! Я уменьшил количество сливок до 1/2 чашки, основываясь на нескольких предыдущих обзорах, и использовал кусочки свежей моцареллы, так как у меня не было козьего сыра.

  • Это убийственный суп. Совершенно восхитительный. Я поджарил красный перец в дополнение к другим ингредиентам и вместо 1 стакана сливок добавил около 1/3 стакана непосредственно перед подачей на стол и плавал в горячем супе круглый ломтик простого козьего сыра. 45 минут на приготовление супа после добавления бульона — это слишком долго — вам понадобится всего полчаса или меньше, пока овощи не станут относительно мягкими. Ингредиенты выглядят так, будто из супа получится много, но получается только 4 большие или 6 относительно маленьких порций.Я делала это несколько раз, и это просто вкусно. Хотя на вкус суп совсем не грубый, чесночный и т. д., он не для человека с тонкой пищеварительной системой.

  • Это было нехорошо. Это была густая коричневая каша. Вкуса просто не было. Я сделал рецепт, как написано с плохим результатом. Никому бы не порекомендовал.

  • Чудесный суп. Это очень снисходительно в том смысле, что вы можете делать небольшие настройки, и это все еще хорошо. Дайте жареным овощам остыть, и с ними легко обращаться! Я использую овощной бульон вместо куриного, потому что в моей семье вегетарианцы.Я также использую половину и половину вместо взбитых сливок. но я бы не стала исключать молочную составляющую, она придает изящества! Я использую погружной блендер, так получается быстрее и проще. Я никогда не использовал козий сыр, и он все еще великолепен. Попробуй это!!

  • Это отличная альтернатива томатному супу. Я все поджарил, затем выключил духовку, чтобы все могло остыть — это облегчает проблему с попыткой снять кожицу с баклажана (она сразу соскальзывает, когда не жарко).Я деглазировал противень на среднем огне небольшим количеством белого вина и добавлял его в кастрюлю. Я добавила свежий тимьян, пурпурный базилик и хлопья красного перца. Затем вместо густых сливок я приготовила соус бешамель — приготовила заправку из масла и муки, добавила немного молока, дала загустеть, а затем добавила, пока суп еще кипел. Было несколько маленьких кусочков, но погружной блендер сразу их очистил (согласитесь с эмульгатором для простоты приготовления). В целом, я доволен тем, как получилось, и обжаривание овощей действительно добавило глубины вкусу.Единственная причина, по которой я не даю ему четыре звезды, заключается в том, что я чувствовал, что оригинальный рецепт нуждается в небольшой настройке.

  • мне очень нравится, как выглядит этот рецепт я ел его раньше со своими близкими большинству из нас понравилось это мы можем снова собраться вместе и скоро приготовить этот рецепт снова это один вкусный рецепт вы должны попробовать его я гарантирую вам все, что вам нужно, это очень вкусно

  • Я делаю это каждую зиму. Всем это нравится. Как плюс, он борется с простудой! кремом не пользуюсь; это делает суп слишком тяжелым.Если в вашей жизни есть вегетарианцы, вы можете легко заменить куриный бульон овощами.

  • Прекрасный рецепт, простой и довольно быстрый по сравнению с некоторыми другими. Я заменил жирный сыр на шелковистый тофу, а сливки на немолочные сливки, которые отлично сработали (я веган, если вы не догадались). По сути, были внесены только эти небольшие изменения, и он был очень вкусным

  • Суп потрясающий. Я просто не могу сдержаться, когда готовлю суп, поэтому я не могу на самом деле следовать рецепту, как он указан.В итоге я добавила стебель сельдерея и желтый кабачок. Я также использовал бульон с последнего раза, когда варил кукурузу. Со всеми этими корректировками я не уверен, что суп, который у меня есть, на самом деле является супом, который был задуман. Тем не менее, это действительно хорошо. Одна проблема: это был мой первый опыт приготовления баклажанов. Вытащить его из кожуры было не так просто, как было указано в рецепте. Попытка снять кожицу с 400-градусного овоща не доставляет удовольствия, и определение области действия на самом деле не то действие, которое я делал. Это была скорее нарезка.Мне понадобились вилка и нож. Советы начинающим поварам: купите эмульгатор. Они намного менее грязны, чем использование шор для таких супов.

  • У меня не было тимьяна, но у супа было много вкуса от чеснока. Также используется крем-фреш вместо сливок и козьего сыра. Это было вкусно, но я думаю, что в следующий раз я могу снять кожуру с помидоров.

  • Я был так взволнован тем, что нашел суп, который мог бы стать отличным овощным супом. К сожалению, это было действительно скучно на вкус.Я использовал сметану вместо взбитых сливок, чтобы уменьшить калорийность, но я не думаю, что это изменило бы вкус. Я думаю, что нужно больше чеснока, острого перца или чего-то еще.

  • Этот суп очень вкусный. В бульон добавила горсть грибов и морковь (вместо курицы использовала овощную). Запах во время кипячения был божественный. Отличный вкус и очень успокаивает!

  • Моим гостям это всегда нравится суп. Самое важное Обратите внимание, что этот рецепт делает 4 очень небольшие порции, подходящие для очень мелкая тарелка для супа.я предпочитаю суп холодно, и это определенно нужно немного сливок, но только около 1/3 — 1/2 стакана, а не полный стакан придайте ему прекрасную текстуру и вкус. Я мог бы сократить на чеснок в следующий раз. Также НЕ кипятите суп на 45 минут — это слишком долго — 30 минут множество.

  • Я делала без тимьяна, вместо него добавила немного перца. Очень хорошая и отличная консистенция.

  • Нам очень понравился этот суп — не нужно было добавлять сливки. Это просто, легко, вкусно и полезно.Мы обязательно сделаем это снова.

  • Суп из жареных баклажанов – кухня в восторге

    Я очень долго возился с этим постом. Есть такие: «Не поздно ли говорить о баклажанах и помидорах?» вопрос, так как уже далеко за октябрь, а баклажаны такие… поздние лета. Но баклажанов и помидоров на рынках еще полно, наверное, из-за этой теплой осени. Хотя они могут быть не тем жизнерадостным образцом, который впервые появился в августе, они абсолютно идеальны для супа.Затем есть проблема «Тьфу, СУП», в которой я должен признать, что нахожу суп довольно скучным. Конечно, у меня есть множество рецептов супов в архивах, которые я нахожу интересными, но, тем не менее, подавляющее большинство супов там либо слишком соленые, либо слишком водянистые, сливочные бомбы (я бы предпочел сохранить свои густые сливки, чтобы топ пирог, спасибо большое) или по вкусу как вяленые, вареные овощи. И, наконец, тот факт, что этот суп превосходен сам по себе, но с бесконечным потенциалом для настройки, и кому нужен слегка недоработанный рецепт? Но потом, слава богу, я сказал себе: «Зззз!» а также «пбббблт!» Потому что, если я засну со всем этим заламыванием рук, я могу только представить, как мало кто из вас доживет до первого абзаца.


    Итак, вот как начинался этот суп: пару недель назад моя мать расхваливала суп из баклажанов из казино в Атлантик-Сити. Суп из баклажанов! В казино! Стоит поговорить! Кто знал? И поэтому я порылся в своих закладках с рецептами и нашел один из старого Bon Appetit, который звучал как раз то, что нужно, с несколькими шагами, которые спасли бы его от многих вышеупомянутых суповых зол. Поджарив сначала баклажаны, помидоры, чеснок и лук, вы сделаете их вкус более глубоким, прежде чем бросить их в бульонную ванну.И хотя оригинальный рецепт требовал целую чашку сливок, начальные примечания предполагают, что вы можете полностью его пропустить, хотя у меня не было желания делать такую ​​глупость. По моему опыту, для придания супу особенно насыщенного вкуса требуется совсем немного сливок, и эти сливки могут иметь большое значение для закрепления вкусов, которые в противном случае немного теряются в… слякоти всего этого. Слишком много сливок, и ароматы удерживаются на расстоянии, пока вы тонете в богатстве, и я бы предпочел сохранить это для вещей, которые связаны с сыром или шоколадом.

    Результаты были приятными, и моим родителям понравилось, но это было не совсем правильно. (Очевидно, что в следующий раз мне придется настоять на том, чтобы моя мать носила в сумочке чашки с образцами, когда посещала казино. Что каждый раз, когда я перечитываю это про себя, звучит как еще более зловещая идея.) Оригинал был более коротким, что может легко отрегулировать, просто не полностью протирая суп. Но затем — совсем постфактум, но я ей позволю — она упомянула о специях. На что она не могла указать пальцем, но это не имеет значения, потому что я больше не слушал.(Ничего нового! И да, я уже получаю свою восхитительную расплату.) «Тмин!» — перекричала я мамину речь. «Кориандр!» Я продолжил этот односторонний разговор. «Выжатый лимонный сок!» – пробормотал я. Это продолжалось и продолжалось, но я пользуюсь AT&T, и поэтому, конечно, к тому времени мой звонок был сброшен, а я этого не осознавал. Должен ли я беспокоиться о том, что моя мама не перезвонила мне?


    Год назад: Завтрак Яблочные мюсли Хрустящие
    Два года назад: Суп с говядиной, луком-пореем и ячменем и кесадилья из тыквы с желудями
    Три года назад: Арроз кон Полло и салат гаспачо
    Четыре года назад: 9032 Лимон Торт

    Суп из запеченных баклажанов
    Адаптировано из Bon Appetit

    На 4 порции

    3 средних помидора, разрезанных пополам
    1 большой баклажан (около 1 1/2 фунта), разрезанный вдоль пополам (я использовал 3 меньших)
    1 маленькая луковица, разрезанная пополам (а, моя была средней)
    6 больших зубчиков чеснока, очищенных
    2 ложки оливкового масла
    1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
    4 стакана куриного бульона или овощного бульона
    1/4 стакана густых сливок (можно добавить больше по вкусу или вообще пропустить)
    3/4 стакана (около 3,5 л) /2 унции) раскрошенного козьего сыра

    Разогрейте духовку до 400°F.Разложите помидоры, баклажаны, лук и чеснок на большом противне или на двух поменьше, если у вас, как и у меня, крошечная духовка. Смажьте или сбрызните овощи маслом, затем запекайте их в течение 20 минут, делая паузу только для того, чтобы вынуть зубчики чеснока (в оригинальном рецепте вы должны были держать их все время, а в моем, к сожалению, они сгорели) и возвращая противни в духовку еще на 25 минут. минут, пока оставшиеся овощи не станут мягкими и местами не подрумянятся. Достаньте из духовки и переложите баклажаны с кожуры в тяжелую большую кастрюлю или суповую кастрюлю.Добавьте остальные овощи, тимьян и куриный или овощной бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Готовьте, пока лук не станет очень мягким, около 45 минут (мне потребовалось больше времени). Немного охладить.

    Работая партиями, пюрируйте суп в блендере, пока он не станет таким гладким, как вам хотелось бы. (Или, если у вас есть погружной блендер, вы можете сделать это в кастрюле.) Вернувшись в кастрюлю, добавьте сливки и снова доведите суп до кипения. Приправить солью и перцем. Подавать в четырех тарелках, посыпав козьим сыром.

    Более острый рифф: Как я уже упоминал выше, если вы любите играть со специями, у этого супа большой потенциал. В следующий раз, когда я сделаю это, я могу добавить в бульон от 1 до 2 чайных ложек молотого тмина, 1 чайную ложку молотого кориандра и щепотку хлопьев красного или алеппского перца. Я мог бы закончить суп, выдавив лимонный сок, и я мог бы использовать фету, у которой более сильный вкус, чем у мягкого шевра, который я использовал. Если вы добавили какие-либо специи или внесли какие-либо изменения, я хотел бы услышать, что вы придумали в комментариях.

    Родственные

    Рецепт супа с жареным красным перцем и баклажанами карри

    Кажется, я перестарался с хэллоуинскими конфетами.

    И это примерно то, что я сейчас чувствую.

    Хотя, на самом деле, я думаю, что я бы умер от радости, если бы я действительно болтался внутри ведерка с конфетами с тыквой-худи-штукой на голове. Я бы одновременно умер от радости, если бы этот драгоценный мопс сидел со мной в ведерке с конфетами. И тройная радость, если мопс принадлежал мне.Может это конфетные галлюцинации? Конфеты. Если я скажу это слово еще раз, я умру, и на этот раз не от радости.

    Итак, давайте поговорим о супе из баклажанов.

    Ненавижу фотографировать суп.

    Вот почему я только что провел 30 минут, просматривая «хэллоуинские мопсы» в Google картинках, вместо того, чтобы опубликовать еще одну фотографию этого супа.

    Но я очень-очень люблю есть суп. И я люблю есть суп с овощами, чтобы мое тело чувствовало себя искупленным после всех этих хэллоуинских сникерсов.У этого супа миллион восхитительных вкусов: сладость жареного перца, баклажанов (хотя я действительно не знаю, что такое вкус баклажанов), ореховость, яркость лимона и острые специи, которые напоминают мне о нашей любимой индийской кухне. ресторан.

    Вывод: этот суп восхитителен, и если вы переборщили с конфетами, как я знаю, вы должны сделать это. Ваши вкусовые рецепторы, ваши засахаренные зубы и ваши узкие джинсы будут вам благодарны.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Этот сливочный суп-пюре из карри с жареным красным перцем и баклажанами полезен и насыщен ароматом.Идеально подходит для обмакивания хлеба или бутербродов.


    • 4 маленьких/средних баклажана (или 2 больших)
    • 2 красных болгарских перца
    • 1 красная луковица, нарезанная
    • 3 зубчика чеснока, измельченные,
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 чашки овощного бульона
    • 1/4 чашки + 2 столовые ложки тахини или натурального арахисового масла
    • 1 чайная ложка карри
    • 1 чайная ложка гарам масала
    • 1 чайная ложка порошка чили
    • дополнительно: 2 столовые ложки сливок, 1 чайная ложка лимонного сока, кайенский перец для посыпки

    1. Разогрейте духовку до 450.Нарезать красный перец и баклажаны. Накройте противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем. Выложите овощи на противень и посыпьте солью. Запекать 25-30 минут.
    2. Обжарьте лук с маслом до прозрачности. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд. Добавьте бульон, тахини и специи. Добавьте обжаренные овощи. Дать покипеть 5 минут.
    3. Снимите с огня и переложите в блендер. Пюрируйте, пока суп не достигнет желаемой консистенции. Добавьте сливки и/или лимонный сок. Посыпьте кайенским перцем и подавайте с теплым хлебом.
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Категория: Ужин
    • Кухня: тайская

    Ключевые слова: карри, суп из красного перца, суп из баклажанов, суп из красного перца

    Карта рецептов

    Я упоминал, что в этом супе достаточно места для… десерта? И под десертом я определенно подразумеваю еще один поход к ведерку со сладостями.

    Если все Риз пропали, то это был мопс.

    Суп из баклажанов — Ивонн Маффеи —


    Люди когда-нибудь сомневаются в том, какие продукты вы любите есть или пить летом? Не зимой, а просто жарким летом.

    Они могут сказать что-то вроде: «Как вы можете есть , что (вставьте указанную еду/напиток)   , когда на улице так жарко?» Никто никогда на самом деле не спрашивает вас, когда вы едите большую тарелку мороженого в разгар зимы только потому, что вы этого хотели, верно ?

    Ну, поэтому я буду говорить о супе.

    Летом.

    Потому что это хорошая идея.

     

    Особенно во время Рамадана.

    И вот несколько из моих причин почему:

    • Они увлажняют — привет, много-много жидкости!
    • Если вы используете бульоны, они полны витаминов, минералов и большего количества питательных веществ, чем то, что вы получаете, просто используя воду
    • Теплая тарелка супа вам не помешает только потому, что на улице не мороз.Кроме того, многие вегетарианские супы хороши даже при комнатной температуре или в охлажденном виде. Подумайте о гаспачо!
    • При разговении небольшая чашка или тарелка супа может помочь вашему телу снова начать прием пищи. Двигаясь прямо к вашему желудку, он фактически подготавливает его к следующему приему пищи.
    • Супы являются отличным дополнением к блюду: им можно накормить большое количество людей с меньшим количеством ингредиентов, что делает его экономичным блюдом, которое идеально подходит для больших семей или приема большого количества людей.
    • Супы помогают вашему еженедельному меню, МНОГО. Почему? Потому что все, что вам нужно сделать, это приготовить из него огромную кастрюлю, и семья из четырех-шести человек сможет есть его по крайней мере пару дней. Большинство супов также хорошо замораживаются.

    Я фанат супов, особенно вегетарианских, поэтому могу немного предвзято относиться к их вкусу, но правда в том, что супы являются отличным дополнением к основным блюдам по всем вышеперечисленным причинам. Хитрость на самом деле заключается в том, чтобы сделать базовый вкус правильным, и все зависит от того, какой вкус вы хотите получить от супа, с точки зрения типа кухни.

    Этот суп, который я покажу вам, как приготовить, больше похож на суп в средиземноморском стиле, но большая часть ингредиентов растет на моем заднем дворе в Иллинойсе летом, так что он вполне может быть и американским рецептом летнего супа. Что мне в нем нравится, так это то, что он вегетарианский, поэтому его можно есть при комнатной температуре, и он по-прежнему имеет приятный вкус, и вы можете разнообразить его, чтобы сделать его другим, сделать его своим.

    Все начинается с основной основы почти каждого хорошего супа: оливкового масла (или любого другого полезного масла), лука, чеснока.Добавление перца делает его немного более уникальным и могло бы почти добавить латинский колорит, если бы не баклажаны.

    Если вы стремитесь к азиатскому вкусу, вы можете использовать кунжутное масло в качестве основы; для южноазиатского аромата вы можете попробовать добавить свежий имбирь к чесночно-луковой основе; для чего-то более итальянского добавьте помидоры/томатную пасту или даже смесь сельдерея/моркови/лука, также известную как mirepoix.

    В этом рецепте я нарезаю все очень мелко, потому что лапша вермишель (также известная как «фидеос» в латинских кругах)  тоже мелко нарезана.Я не хочу, чтобы овощи пересилили это; Я хочу, чтобы они совпадали.

    Добавьте оливковое масло, примерно 1/8 стакана, что соответствует 2 столовым ложкам.

    Знаете ли вы, что с помощью этих удобных маленьких мерных чашек очень легко отмерить 2 столовые ложки, которые обычно требуются?

    Как только масло нагреется, но не горит, конечно, добавляю лук. Не позволяйте им подрумяниться слишком сильно. Добавьте красный перец.

    И зеленые.Или наоборот. Неважно, какой цвет идет первым, по крайней мере, для меня.

    Добавьте баклажан и чеснок. Я не люблю, когда чеснок подгорает, когда это происходит, блюда становятся горькими. Вместо этого я всегда стараюсь дополнить его еще одной подушечкой — в данном случае это мягкий баклажан.

    Затем добавьте самые свежие сушеные травы, какие сможете найти. Я понимаю, что это оксюморон. Но это правда. Найдите лучшие сушеные специи, потому что они самые острые. Я выбрал свои, дал им высохнуть в течение трех дней на моей кухне, и они были идеальными.Все, что мне нужно было сделать, это раздавить их. Это смесь от одной до двух столовых ложек базилика, орегано и мяты. Добавьте морскую соль и черный перец по вкусу.

    Это должно приготовиться и впитать все масло, затем вы добавите лучшую особенность рецепта, а именно вегетарианский и очень богатый овощной бульон с низким содержанием натрия. Я использую марку Saffron Road, потому что это не только то, что я считаю хорошим, но и халяльное, без добавления желатина, и ингредиенты самого высокого качества. Есть огромная разница между добавлением в суп воды, хорошего бульона и плохо приготовленного бульона.

    На этот суп я использую целую коробку.

    Посмотрите, какие глубокие и сложные цвета у супа.

    Дайте закипеть, а затем уменьшите огонь до кипения в течение примерно 30 минут.

    Затем добавьте фидеос/вермишель (около 1 и 3/4 стакана).

    Готовьте до полного размягчения, около 5-7 минут.

    В этот момент я добавляю примерно одну чашку воды просто потому, что пытаюсь достичь консистенции, которую предпочитаю я и моя семья.Если вы чувствуете, что вам не нужна дополнительная жидкость, просто продолжайте готовить. Имейте в виду, однако, что лапша fideos/вермишель увеличится в объеме и сделает вас менее жидким, чем раньше. При необходимости отрегулируйте количество соли и перца.


    Подавайте теплым или горячим, в зависимости от того, как вам нравится.

    Вариации включают добавление помидоров к основе, а также добавление небольших полосок курицы или говядины для получения белка.

    Убедил ли я вас есть суп все лето, особенно во время Рамадана?

    ОБНОВЛЕНИЕ:

    Победителем розыгрыша стала Марица Марица.Пожалуйста, свяжитесь с нами как можно скорее, указав свое полное имя, адрес и номер телефона!

    Если да, расскажите мне, что бы вы приготовили с классическим овощным бульоном Saffron Road Culinary в комментариях ниже, и вы можете выиграть эту прекрасную подарочную корзину от Saffron Road, полную вкусностей, таких как соусы на медленном огне, вдохновленные миром, Кулинарный классический овощной бульон, о котором я только что вам показывал, фартук, чтобы держать вас в порядке на кухне, пакет их хрустящего нута (который, кстати, не содержит ГМО) и несколько купонов.

    Разве это не великодушие?

    Для входа см. подробности под картинкой.

    И не забудьте поставить «Нравится» Saffron Road на Facebook, чтобы получить много полезной информации в этот Рамадан , которая поможет вам открыть для себя линейку халяльных продуктов, многие из которых не содержат глютена. Они также являются частью проекта NonGMO, они сертифицированы гуманными организацией Humane Farm Animal Care (HFAC), а также сертифицированы халяльными IFANCA.

    Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими официальными правилами розыгрыша перед тем, как принять участие, так как оставленный комментарий к участию означает, что вы прочитали и поняли.

    Победители будут уведомлены об окончании конкурса в этом блоге. Пожалуйста, повторно посетите эту страницу, чтобы узнать.

    Конкурс завершится в воскресенье, 22 июня 2014 г., в 00:01 по центральному поясному времени.

     

    Летний суп из баклажанов

    2014-06-18 02:26:22

    На 6 порций

    Элегантный суп из баклажанов идеально подходит для легкого вегетарианского летнего блюда, но достаточно универсален, чтобы сделать его немного сытнее с добавлением курицы или говядины. .

    1. 4 столовые ложки оливкового масла
    2. 1/4 чашки белого или желтого лука, нарезанного кубиками
    3. 1/4 чашки зеленого перца, нарезанного кубиками чашек)
    4. 2 ст. Кулинарный классический овощной бульон от Saffron Road (около 4.5 чашек)
    5. 1 чашка воды
    6. 1 и 3/4 чашки нарезанной вермишели или лапши фидеос
    1. Нагрейте масло в большой жаровне или кастрюле.
    2. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, но не дольше. Добавьте зеленый перец и красный перец и продолжайте обжаривать, пока все перцы не станут мягкими. Добавьте баклажаны и чеснок, полностью перемешав масло и другие ингредиенты. Добавить зелень, соль и перец.
    3. Влейте бульон и доведите смесь до кипения, затем медленно уменьшите огонь.Готовить 30 минут на медленном огне, не накрывая крышкой. Отрегулируйте на соль и перец.
    4. Добавьте лапшу fideos/вермишель и одну чашку воды. Дайте вариться примерно 5-7 минут или пока лапша полностью не размякнет.
    5. Снимите с огня и подавайте сразу или когда блюдо станет теплым. Подавайте с небольшим количеством сыра пармезан и деревенским хлебом, если хотите.
    1. *Лапша загустеет после того, как суп постоит какое-то время и/или охладится. Вы можете легко добавить больше бульона или воды, чтобы вернуть желаемую текстуру.При необходимости отрегулируйте количество соли и перца.

    Ивонн Маффеи, MyHalalKitchen.com

    Ивонн Маффеи https://myhalalkitchen.com/

    Суп из жареных баклажанов и томатов

    Самая красивая семейная реликвия лета: помидоры и темно-фиолетовые баклажаны, запеченные в духовке и превратившиеся в сладкий сливочный суп!

    Ссылки на продукты в этом сообщении являются партнерскими ссылками. Это вам ничего не стоит и помогает поддерживать бесплатную информацию на этом сайте, а также отвечать на вопросы «каким брендом вы пользуетесь?» Пожалуйста, знайте, что я лично никогда не рекомендую какой-либо продукт, который не стал бы использовать в своей семье.

    Лето — идеальное время года, чтобы по-новому насладиться свежими помидорами в изобилии!

    В прошлые выходные меня соблазнили несколько ярких помидоров семейной реликвии, я просто знал, что должен их иметь! Мои девочки и я могли бы есть их нарезанными целыми днями, но я просто не мог не превратить этот красивый цвет в какой-нибудь суп, который я мог бы приберечь для прохладного дня этой осенью.

    Простые супы-пюре — отличный способ давать детям питательный, богатый минералами костный бульон несколько раз в неделю.

    Они так легко упаковываются в термосы для школьных обедов! Мало того, что суп-пюре отлично подходит для того, чтобы дать детям школьного возраста вегетарианский заряд, мои младенцы и дети ясельного возраста всегда питали тягу к этим легким в употреблении, слегка сладким на вкус вегетарианским супам-пюре. Налейте немного в маленькую чайную чашку и наблюдайте, как они хлебают ее. Вы можете использовать соломинки для малышей, чтобы избежать беспорядка — и они думают, что это тоже довольно весело!

    Есть так много комбинаций летних овощей, из которых можно приготовить вкусные детские супы.

    Для этого рецепта супа я украсил наш любимый суп из свежих помидоров, поджарив несколько красочных помидоров семейной реликвии со сливочными баклажанами, которые в это время года растут в изобилии. Обжарка придает овощам сладкую глубину вкуса, что делает суп действительно вкусным. Конечно, горсть чеснока и луковица тоже всегда помогают!

    Отправьтесь всей семьей на фермерский рынок на этой неделе!

    Вы можете предложить детям найти помидоры своего любимого цвета и красивый темно-фиолетовый баклажан, чтобы приготовить из них суп.Это веселый дневной проект, который дети с удовольствием съедят с бутербродом с жареным сыром и с нетерпением ждут, когда этой осенью упакуют свои школьные обеды!

    Суп с жареными баклажанами и помидорами

    Самая красивая семейная реликвия лета: помидоры и темно-фиолетовые баклажаны, запеченные в духовке и превратившиеся в сладкий сливочный суп!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 40 минут

    Курс: Суп

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: жареный баклажан и томатный суп, томатный суп из баклажанов, рецепт томатно-баклажанного супа

    Порции: 4 порции

    Автор: Renee — www.

    • 1 средний баклажан, нарезанный крупными кубиками
    • 4 крупных помидора и/или помидора любой окраски, очищенных от семян и крупно нарезанный
    • 1 желтая луковица, крупно нарезанная
    • 6 зубчиков чеснока, раздавленных для удаления кожуры (не нужно нарезать)
    • 4 ТБ подходящего жира для приготовления пищи, например, оливкового масла, растопленного сливочного масла, кокосового масла или масла авокадо
    • 4 ч. л. морской соли
    • 1 ч. л. перца
    • 1 кварта костного бульона
    • 1 ч. л. орегано
    • 1 ч. л. сырое молоко, сметану или кокосовый крем, чтобы размешать в каждой миске.
    • Разогрейте духовку до 425 градусов.

    • Разложите баклажаны, помидоры, лук и чеснок на 2 противня, застеленных силиконом или пергаментной бумагой. Смешайте овощи с оливковым маслом, морской солью и перцем. Запекайте овощи при температуре 425 градусов в течение 25 минут.

    • Когда овощи поджарятся, доведите до кипения 1 литр костного бульона с орегано и базиликом. Добавьте обжаренные овощи и пюрируйте суп до получения однородной массы.Попробуйте на морскую соль и перец по своему вкусу.

    • Вы можете украсить ложкой сметаны или добавить немного сырого молока или кокосовых сливок, если хотите. Он такой же сливочный и вкусный, если вы не можете есть молочные продукты или у вас нет доступа к кокосовому молоку. Мне нравится насыщенность, которую дает сырое молоко или сметана. Я также обнаружил, что капля оливкового масла дает такое же богатое, маслянистое ощущение.

    Рецепт супа с жареными баклажанами и помидорами

    Наступила осень и снова сезон супов.Этот рецепт супа из жареных баклажанов и помидоров — потрясающий рецепт из журнала Марты Стюарт (ныне несуществующего) Everyday Food.

    Ароматы жареных помидоров, чеснока, моркови, нута и карри прекрасно сочетаются в этом овощном супе, а жареные баклажаны придают супу насыщенность.

    Обычно я не люблю томатные супы, но у этого очень вкусный. Мы обнаружили, что на следующий день он еще вкуснее, так как у ароматов было больше времени для смешивания.

    • 12 помидоров сливы (около 3 фунтов), без сердцевины и разрезанных пополам вдоль
    • 2 большие моркови, нарезанные на 3/4-дюймовые кусочки
    • 10 зубчиков чеснока, очищенных
    • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • Кошерная соль и молотый черный перец
    • 1 большой баклажан (около 1 1/2 фунта), нарезанный на 3/4-дюймовые куски
    • 1 банка (15,5 унций) нута, слить воду и промыть
    • 2 чайные ложки порошка карри
    • 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы для подачи
    • Необходимое оборудование:
    • 2 больших противня с бортиками
    • Кухонный комбайн или блендер
    1. Подготовить противень с помидорами, морковью и чесноком:

      Разогрейте духовку до 425°F (220°C).Поместите решетки на верхнюю треть и нижнюю треть духовки. Поместите помидоры, морковь и чеснок в большую миску и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть овощи.

      Разложите их ровным слоем на противне с бортиками, срезом вниз на противне.

    2. Подготовить противень с баклажанами и нутом:

      Поместите нарезанные баклажаны и нут в ту же миску и посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла, порошком карри, чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки черного перца.Перемешайте, чтобы хорошо покрыть кусочки баклажанов и нута.

      Разложите их в один слой на втором противне с бортиками.

    3. Жареные овощи:

      Поместите противень с помидорами и морковью на верхнюю полку, а с баклажанами и нутом на нижнюю полку в духовке.

      Запекайте при температуре 425°F (220°C) до готовности и легкого подрумянивания, около 45 минут. Примерно в середине приготовления переверните овощи, чтобы они подрумянились с другой стороны.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр
    4. Снять кожицу с помидоров, переработать помидоры, морковь, чеснок в блендере:

      По готовности достаньте овощи из духовки. Используйте щипцы или вилку, чтобы снять кожицу с помидоров (они должны легко сниматься) и выбросить. Поместите жареные помидоры, морковь, чеснок и все соки из жаровни в блендер или кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.

    5. Добавить жареные баклажаны и нут, добавить воду:

      Перелейте томатно-морковное пюре в большую кастрюлю.Вмешайте смесь жареных баклажанов и нута. Добавьте от 3 до 4 чашек воды, чтобы разбавить. Нагрейте до кипения на среднем огне.

      Приправить солью и перцем. При подаче посыпать свежей кинзой.

    Элиза Бауэр .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.