АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Суп из стручковой фасоли рецепт с фото

Суп из стручковой фасоли — сытное, вкусное, яркое и интересное блюдо которое порадует ваших близких. Зимой как никогда хочется на обед полакомиться чем-то теплым, вкусным, сытным и полезным. Поэтому именно первым блюдам уделяется, наверное, особое внимание.

Стручковая фасоль последнее время стала как-то по-особому популярна. Она присутствует и во вторых блюдах, и в салатах. Почему бы не приготовить аппетитный суп из нее?

Суп из стручковой фасоли

Вариантов супа из стручковой фасоли очень много. И с мясом, и с рыбой, и с морепродуктами. А какой отменный вкус получается у супов-пюре… Ммм… В любом случае любой из известных вариантов найдет своего поклонника.

Суп из стручковой фасоли по предлагаемому рецепту получается вкусным и ярким за счет насыщенного цвета фасоли. К тому же готовится очень легко и достаточно быстро. Выбор мяса остается за вами. Можно использовать говядину, свинину, курицу. То есть при желании можно получить даже диетическое блюдо.

Ингредиенты для супа из стручковой фасоли


  • Вода очищенная — 2 л
  • Мясо — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Зелень укропа — 1 веточка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Фасоль спаржевая — 150 г
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль — 2 щепотки

Рецепт супа из стручковой фасоли

  1. Мясо ополаскиваем под проточной водой, нарезаем на порционные куски среднего размера.

  2. Наливаем в кастрюлю воду, опускаем мясо и ставим на плиту. Как только закипит, собираем пену, солим, убавляем огонь и варим мясо минут 40.

  3. Очищенную и вымытую морковь среднего размера натираем на терке с крупными отверстиями.

  4. Репчатый лук нарезаем мелко, помидор – средними кусочками.

  5. Наливаем на сковороду немного растительного масла. На разогретой сковородке обжариваем до прозрачного цвета лук минуты 4, далее добавляем натертую морковь. Тушим на медленном огне минут 5. Отправляем к луку и моркови помидор и тушим еще несколько минут.

  6. Очищенный и вымытый картофель нарезаем средними кубиками.

  7. Укроп режем мелко.

  8. За время подготовки овощей, бульон сварился, можно продолжать варить суп.

    Опускаем в кастрюлю кубики картофеля. Варим 10 минут.

  9. Чеснок пропускаем чрез пресс или мелко нарезаем.

  10. Далее отправляем в кастрюлю стручковую фасоль.

    Вы можете использовать для приготовления супа, как свежую фасоль, так и замороженную.

  11. Следом за фасолью отправляем обжаренные овощи.

    Варим все вместе минут 10 на слабом огне.

  12. Осталось добавить измельченные чеснок и зелень укропа.

    Даем супу прокипеть еще минуты 3. Снимаем с огня.

  13. Суп из стручковой фасоли готов!

    Наслаждайтесь вкусом и цветом!

Приятного аппетита!

Суп из стручковой фасоли с овощами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление супа из стручковой фасоли с овощами:

1 подготавливаем ингредиенты.

Сперва вливаем в чайник 2 литра очищенной воды и ставим его на сильный огонь. Пока он закипает, очищаем от кожуры репчатый лук и морковь. Сладкий перец избавляем от плодоножек и семян, а фасоль от жестких жилок. Затем промываем все вместе с помидорами и петрушкой под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Каждый стручок разрезаем на 3–4 части длиной в 2,5–3 сантиметра.

Зелень мелко шинкуем, а остальные овощи рубим небольшими кубиками размером в 7–8 миллиметров и раскладываем их по тарелкам. После этого отправляем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления супа, и приступаем к следующему шагу.
2 варим суп из стручковой фасоли с овощами.

На место чайника ставим глубокую противопригарную кастрюлю с толстым дном и вливаем туда нужное количество растительного масла. Спустя несколько минут, когда жир разогреется, кладем туда нарезанный лук, морковь и сладкий красный перец. Тушим их в течение
5 минут
, интенсивно помешивая деревянной кухонной лопаткой.

После этого заливаем горячей водой и снова доводим все до кипения. Дальше при помощи шумовки снимаем с поверхности жидкости пенку и варим овощи 2 минуты.

Когда они смягчатся, добавляем в кастрюлю кусочки стручковой фасоли и помидоры. Перемешиваем все до однородной консистенции и готовим 5 минут.

Затем приправляем суп петрушкой, по вкусу солью и черным молотым перцем, прикрываем его крышкой, так чтобы осталась щель, и выдерживаем на среднем огне еще 2–3 минуты. Потом выключаем плиту, настаиваем суп
7–10 минут,
при помощи шумовки разливаем порциями по тарелкам и сервируем к столу.
3 подаем суп из стручковой фасоли с овощами.

Суп из стручковой фасоли с овощами подают в горячем виде как первое основное блюдо к обеду. Его сервируют порциями в глубоких тарелках, по желанию заправив каждую сметаной, сливками либо еще небольшим количеством свежей зелени, укропа, петрушки, кинзы, а также зеленого лука. Такой супчик приятно смаковать с гренками или свежим домашним хлебушком. Наслаждайтесь вкусной вегетарианской едой простого приготовления!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– по желанию воду можно заменить бульоном из говядины, свинины, курицы или овощей, а в каждую тарелку положить кусочек отваренного мяса или нарезать его порционно и отправить в кастрюлю с варящимся супом за 5–7 минут до его полной готовности. Конечно, блюдо уже не будет вегетарианским, но станет более сытным;

– помимо указанных в рецепте специй, очень часто используют сушеный шафран, розмарин, шалфей, базилик, а также несколько видов перца: душистый, белый и паприку;

– очень часто овощной набор дополняют консервированным горошком, кукурузой и мелкорубленым кабачком;

– если вы приобрели перезревшую стручковую фасоль, ее надо варить не менее 8–10 минут, иначе будет жесткой;

– прекрасная замена свежим помидорам – томаты в собственном соку или пару столовых ложек пасты из этого овоща;

– иногда за пару минут до полной готовности в суп добавляют немного лимонного сока.

Суп со стручковой фасолью — прекрасное сочетание компонентов: рецепт с фото и видео

На главную Овощные супы

Суп со стручковой фасолью относится к классическим первым блюдам Средиземноморья и Европы. Такой суп готовиться очень легко и просто, а вкусовые качества блюда поразят свежестью и прекрасным сочетанием всех компонентов. Блюдо может быть приготовлено в самых разных вариациях: вегетарианское, сытное, диетическое блюдо, в виде супа-пюре или крем-супа.

Готовиться блюдо, как правило, очень быстро. Все компоненты готовятся быстро, не требуют специальной обработки.

Чтобы фасоль не переварилась и не потеряла своего окраса, стоит добавлять компонент в суп в самом конце.

Лучше всего готовить такой суп с курицей, если хотите получить диетический и более легкий вариант, или на говядине, а также нежирной баранине — для более сытного и питательного блюда.

Подавать суп со стручковой фасолью стоит в конце, дополнив зеленью, хлебными гренками или травами. Отлично дополнят блюдо разнообразные сырные тарелки. Рекомендуется подавать блюдо горячим.

Как приготовить суп со стручковой фасолью — 15 разновидностей

  1. Классический суп со стручковой фасолью
  2. Суп-пюре из стручковой зеленой фасоли
  3. Пикантный суп со стручковой фасолью
  4. Суп с красной и зеленой стручковой фасолью
  5. Сливочный суп со стручковой фасолью
  6. Крем-суп из брокколи и зеленой стручковой фасоли
  7. Куриный суп с зеленой стручковой фасолью
  8. Суп со шпинатом и стручковой фасолью
  9. Сытный суп с бараниной и стручковой фасолью
  10. Овощной суп со стручковой фасолью
  11. Сливочный суп со стручковой фасолью
  12. Минестроне с брокколи и стручковой фасолью
  13. Фасолевый суп с беконом
  14. Минестроне с консервированными томатами и зеленой стручковой фасолью
  15. Фасолевый суп с бараниной

Кулинарные советы

Для того, чтоб стручковая фасоль сохраняла свой эстетичный вид в готовом блюде, нарезайте её на 2 части и добавляйте в суп за 5-7 минут до окончания приготовления.

Не рекомендуется готовить блюда из стручковой фасоли в посуде, изготовленной из алюминия. Данный металл, в процессе термического нагрева, способствует потере вкусовых свойств и естественного цвета стручковой фасоли.

Если в процессе приготовления супа вы будете использовать замороженную стручковую фасоль – не стоит её предварительно размораживать. Бросайте её в суп непосредственно в замороженном виде.

Из овощного супа со стручковой фасолью можно приготовить очень вкусный суп-пюре, который с удовольствием будут кушать дети. Для этого, сварите суп по традиционному рецепту, а затем измельчите его блендером до пюреобразного состояния. Перед подачей украсьте листиками базилика.

Классический суп со стручковой фасолью

Нежное и низкокалорийное блюдо для легкого обеда.

Ингредиенты:

  • Куриные бедрышки — 2 шт.
  • Приправы
  • Стручковая фасоль — 400 г
  • Соль
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавровый лист
  • Лук — 1 шт.
  • Перец
  • Масло для жарки
  • Картофель — 6 шт.
  • Зелень

Приготовление:

Нарубить мелким кубиком лук, морковку — натереть.

Очищенный картофель нарубить на куббики.

Сварить бульон на бедрах.

Обжарить лук вместе с морковкой до золотистого окраса, сдобрив овощи пряностями.

Вареную курицу разобрать на волокна.

Отправить в кипящий бульон картофель и фасоль.

Как только фасоль размягчится, добавить зажарку и волокна курицы. Вложить листы лавра и зелень.

Проварить суп ещё пять минут и — подавать.

Особенность приготовления из замороженной фасоли

Если вы решили сделать суп со спаржевой фасолью, а свежего овоща найти не сумели, то вполне можете прибегнуть к использованию замороженного. Но в этом случае стоит соблюдать условия правильного приготовления. Ни в коем разе не размораживайте продукт в микроволновке. Будет лучше, если вы дадите стручкам отойти при комнатной температуре. Однако данное действие можно пропустить, особенно в том случае, если вы обжариваете их вместе с зажаркой.

Как видите, стручковая фасоль – это легкий способ разнообразить повседневное меню, даже добавив ее в любой классический суп. Поэтому не бойтесь экспериментов. Приятного аппетита!

Суп-пюре из стручковой зеленой фасоли

Нежное, сливочное и очень бархатистое блюдо отлично подойдет для создания летнего меню.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 3 ст.л.
  • Вода — 5 стаканов
  • Картофель — 500 г
  • Молоко — 2 стакана
  • Зеленая фасоль стручковая — 700 г
  • Соль

Приготовление:

Нарубить картофель на кубики и отварить.

Через 20 минут добавить фасоль.

Как только овощи станут мягкими, стоит влить молоко и пюррировать блюдо.

Прокипятить суп, добавить масло и пряности. Довести до вкуса и — подавать.

Делаем суп-пюре

Пользуется популярностью и суп пюре, для приготовления которого потребуется 300 граммов фасоли, 200 граммов картофеля, столько же молока, 20 граммов сливочного масла, соль добавляем на вкус. Приготовить его довольно просто.

  1. Очистите и тщательно промойте фасолевые стручки, одну часть которых пропустите через мясорубку, а другую отложите в сторону, она пригодится по окончании приготовления.
  2. Нужно нарезать небольшими кусочками предварительно очищенную картошку и добавить к ней фасолевые стручки, пропущенные через мясорубку или измельченные в блендере. Теперь заливаем суп горячей водой, солим по вкусу и ставим на огонь.
  3. После приготовления картофеля все потребуется протереть с помощью сито. Пюре разведите горячим молоком и добавьте сливочное масло.
  4. Перед тем как суп пюре из зеленой фасоли подать к столу, положите в него сваренные и нарезанные стручки фасоли, которые необходимо было оставить вначале.

Уверены что суп из зеленой фасоли придется по вкусу многим. При желании можно поэкспериментировать и придумать свой собственный рецепт, а суп, приготовленный по нему, станет частым гостем на вашем обеденном столе.

https://youtube.com/watch?v=Dx35cAAClfg

moysup.ru

Пикантный суп со стручковой фасолью

Отличный вариант пряного супа для сытного ужина.

Ингредиенты:

  • Говядина нежирная — 0,5 кг
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Растительное масло
  • Помидор — 2 шт.
  • Зелень
  • Морковка- 1 шт.
  • Стручковая фасоль — 250 г
  • Репчатый лук- 1 шт.
  • Соль
  • Картофель — 0,5 кг
  • Перец

Приготовление:

Очистить овощи и нарубить.

Нарубить вымытое мясо и сварить бульон.

Отправить к мясу картофель.

Обжарить тертую морковку с луком и томатами.

Лучше всего натереть томаты на терке — так суп будет более нежным.

Отправить в суп фасоль, а через 7 минут — зажарку.

Проварить ещё 10 минут.

Растолочь чеснок и добавить в суп, сдобрить зеленью и довести блюдо до вкуса.

Описание продукта


Как и любые богатые протеинами продукты, фасоль превосходно сочетается с содержащими сложные углеводы картофелем, спагетти.
Ее вкус становится богаче рядом с луком, чесноком, томатом и другими овощами. Острые пряности также делают вкус блюд на основе фасоли более насыщенным.

Среди множества кушаний из ее крупных, аппетитных разноцветных зерен особое внимание нужно уделить супам-пюре.

Они незаменимы в диетическом питании и постной православной кухне. Рецептов их приготовления очень много.

Также полезны супы-пюре из всевозможных овощей: тыквы (со сливками, для здоровья, с картошкой), кабачков, помидоров, картофеля, брюссельской или цветной капусты, брокколи, шпината, сельдерея и другие. Все эти супы хорошо употреблять со сливками.

Даже сама по себе отварная фасоль может называться полноценным пищевым продуктом: из 100 грамм бобов организм человека получит 22 грамма белка и 54 грамма углеводов. В ней очень мало жира — около 2%, блюда из фасоли считаются низкокалорийными.

Суп с красной и зеленой стручковой фасолью

Вкусный и очень сытный суп для питательного ужина. Отлично сочетается с сухариками.

Ингредиенты:

  • Говяжий бульон — 375 мл.
  • Зеленая стручковая фасоль — 120 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Заправка для супа томатная — 180 г
  • Листья сельдерея — 2 шт.
  • Красная стручковая консервированная фасоль — 200 г

Приготовление:

Отварить в бульоне кубики картошки. Через четверть часа всыпать фасоль и заправку.

Как только овощи станут мягкими, стоит добавить фасоль красную и сельдерей. Готовить блюдо ещё 5 минут и — подавать.

Очень вкусный суп с сухой фасолью и мясом

Оригинальный рецепт приготовления блюда. Главная фишка в добавлении копченостей, что привнесет интересную нотку в похлебку.

Ингредиенты:

  • Говядина на косточке – 0,4 кг.
  • Сухая фасоль – 200 гр.
  • Копченая колбаса (можно заменить ребрышками) – 100 гр.
  • Вода – 3 литра.
  • Картошка – 4 клубня.
  • Морковка.
  • Помидоры – парочка.
  • Луковица.
  • Томатная паста (или соус) – 3 столовые ложки.
  • Перец, лврушка, соль, масло.

Варим:

  1. Отварите замоченную с вечера фасоль до полуготовности.
  2. Сложите кусок говядины в кастрюлю, залейте водой. Сразу положите лаврушку, горошины перца. Готовьте после закипания до готовности говядины.
  3. Обдайте помидоры кипятком, сдерните шкурку, порежьте кубиками. Аналогично измельчите лук, картошку, морковку. Также порежьте копченую колбасу.
  4. Обжарьте на сковороде скачала колбасу с луком, затем закиньте морковь с помидорами. Прожарьте 3-5 минут, выложите к овощам томат. Размешайте заправку, потомите 2-3 минутки, выключите.
  5. Сложите в кастрюлю фасоль, картофельную нарезку. Варите минут 15, пока картошка не сварится.
  6. Осталось выложить в кастрюлю обжарку, подкорректировать похлебку на соль. тогда же можно положить любую зелень, но это по желанию, в оригинале рецепта она не предусмотрена. Дайте супу бурно закипеть, выключите газ. Настаивайте с четверть часа, после зовите родных за стол.

Сливочный суп со стручковой фасолью

Бархатное блюдо со сметаной хорошо дополнит летнее меню.

Ингредиенты:

  • Сметана — 3 ст.л.
  • Стручковая фасоль — 800 г
  • Укроп
  • Мука — 5 ст.л.
  • Уксус — 1 ч.л.
  • Картофель — 3 шт.
  • Специи
  • Масло — 30 г
  • Паприка

Приготовление:

Залить водой фасоль и хорошенько промыть.

Нарубить фасоль на полосочки.

Нашинковать картофель на кубики. Соединить с фасолью, залить водой и отваривать в течении четверти часа.

Добавить специи и соль.

Обжарить на масле муку и паприку.

Добавить готовую зажарку в суп.

Как только мука раствориться, добавить сметану.

Готовить суп стоит до полного растворения сметаны.

Приправить блюдо по вкусу и всыпать рубленую зелень. Подавать к столу.

Как приготовить

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Кабачок и лук чистим. Нарезаем кабачок и лук кубиками.

Молодой кабачок можно брать вместе с кожурой, если кабачок переспелый, то удалите семена.

Также очистите и порежьте картофель. Отправляем его в кастрюлю с закипевшей водой.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем на среднем огне кабачок и лук до румяного цвета, в течение 7-8 минут, периодически перемешивая.

Отправляем кабачок и лук к картофелю, кладем также стручковую фасоль и шпинат. Шпинат можно брать свежий или замороженный. Доводим воду с овощами до кипения.

Варим суп с момента закипания на среднем огне в течение 20 минут.

Добавляем сливочный сыр, хорошо перемешиваем до растворения сыра. Солим по вкусу.

Суп пюрируем погружным блендером. Кипятим суп после пюрирования одну минуту.

Наш вкусный суп-пюре из стручковой фасоли готов. Подавайте суп с сухариками или чесночными гренками.

Суп со стручковой фасолью относится к классическим первым блюдам Средиземноморья и Европы. Такой суп готовиться очень легко и просто, а вкусовые качества блюда поразят свежестью и прекрасным сочетанием всех компонентов. Блюдо может быть приготовлено в самых разных вариациях: вегетарианское, сытное, диетическое блюдо, в виде супа-пюре или крем-супа.

Крем-суп из брокколи и зеленой стручковой фасоли

Бархатное и наваристое блюдо для изысканной и деликатной подачи.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 300 мл.
  • Замороженная брокколи — 120 г
  • Перец черный молотый
  • Зеленая стручковая фасоль — 80 г
  • Молоко — 50 мл.
  • Соль
  • Чеснок — 1 г
  • Зелень

Приготовление:

Отварить фасоль в бульоне, добавить брокколи.

К готовым овощам добавит молоко и пюррировать блюдо.

Прокипятить и высыпать пряности. Довести крем-суп до вкуса, а затем — подавать.

Куриный суп с зеленой стручковой фасолью

Сытное и очень легкое блюдо с овощами хорошо дополнит любую трапезу, насытит и согреет.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Курица — 500 г
  • Лист лавра
  • Луковица — 1 шт.
  • Стручковая зеленая фасоль — 300 г
  • Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Сварить мясной бульон на курочке. Это займет не более сорока минут.

С бульона стоит периодически снимать белую пенку — это обеспечит прозрачность бульона.

Очистить картофель и нарубить на кубики.

Нашинковать морковку и лук на кубики.

Мясо изъятьиз бульона и разобрать на кусочки и небольшие волокна.

Всыпать в бульон картошку.

Через 10 минут всыпать фасоль.

Обжарить морковку и лук, затем — добавить к овощам кубики болгарского перца.

Как только картофель размягчиться, всыпать мясные волокна.

Как только суп закипит, добавить зажарку.

Довести суп до вкуса и готовить ещё 15 минут. Подавать горячим.

Суп с белой фасолью и мясом

Выбор белой фасоли не принципиален, рецепт пригодится и для красного сорта овоща. Готовится на говядине с косточкой.

Возьмите:

  • Белая фасоль, сушеная – ½ стакана.
  • Говядина (с мозговой косточкой или ребра) – 400 гр.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Луковица.
  • Корень сельдерея – 60 гр.
  • Стебли сельдерея – 1 шт.
  • Перец чили – стручок.
  • Молотый перец, соль.

Как приготовить:

  1. Замочите фасоль на ночь, затем промойте, отправьте в кастрюлю. Налейте воду.
  2. Туда же выложите говядину, сразу положите стручок острого перца, морковку целиком, поделенную пополам луковицу, корень сельдерея и порезанный кусочками его стебель.
  3. Включите газ, содержимое доведите до закипания. Снимите появившуюся пену, посолите. Варите бульон при тихом кипении около 2 часов.
  4. Проверьте мягкость говядины – это сигнал о том, что пора идти дальше. Вытащите из бульона все овощи, их можно выбросить. Мясо отделите от косточки, поделите на порционные кусочки.
  5. Верните кусочки в кастрюлю, добавьте вымоченную фасоль. Сразу положите целиковые картофельные клубни. Засеките 25 минут. После вытащите картошку, разомните, превратив в пюре. Можно добавить чуток бульона, чтобы оно вышло жидким.
  6. Проверьте готовность фасоли. Если решите, что варить достаточно, влейте картофельное пюре. Продолжайте варить еще 5 минут на тихом огне.
  7. Приправьте блюдо специями, отрегулируйте вкус на соль. Снимите с плиты, дайте постоять четверть часа и зовите родных за стол.

Суп со шпинатом и стручковой фасолью

Витаминное и очень легкое диетическое блюдо для сытного ужина.

Ингредиенты:

  • Кунжутное масло — 2 ст.л.
  • Куриная грудка — 3 шт.
  • Перец черный молотый
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Стручковая фасоль — 250 г
  • Листья шпината — 50 г
  • Куриный бульон — 1,5 л
  • Семена кориандра — 1 ч.л.
  • Подсолнечное масло — 4 ст.л.
  • Соль

Приготовление:

Отварить бульон на курице.

Добавить в него морковку и стручковую фасоль.

Отварить до готовности овощей, а затем — всыпать пряности, чеснок и специи.

Обжарить на масле шпинат. Добавить в суп и прокипятить блюдо.

Довести блюдо до вкуса и подавать к столу.

Суп с фасолью и мясом – простой классический рецепт

Речь идет о простом приготовлении первого блюда из заготовленной на зиму сухой фасоли. Это классика исполнения, на основе которой вы сможете приготовить еще массу вкусных похлебок из бобовых.

Возьмите на 3 литра воды:

  • Свинина – 300 гр.
  • Красная фасоль – 200 гр.
  • Лук – средняя головка.
  • Морковка.
  • Картофельные клубни – 4 шт.
  • Подсолнечное масло для жарки, перец, лавровый лист, соль.
  • По желанию добавляйте в тарелку укроп и петрушку, кладите сметану.

Пошаговый рецепт:

С вечера замочите в холодной воде фасоль.

В день приготовления поставьте кипятиться воду. Посолите, бросьте лаврушку, положите кусок свинины. Когда бульон закипит, сбавьте огонь до самого маленького. Варите свинину минут 30, затем переложите в кастрюлю фасоль, слив жидкость. Продолжайте варить до готовности компонентов.

Пока мясо варится, почистите картофель, порубите соломкой или кубиками.

Морковку натрите на терке с крупными ячейками. Луковую головку мелко покрошите.

Отправьте обжариваться, плеснув на сковороду достаточное количество масла. Жарьте до красиво румяности.

Достаньте готовое мясо, разберите на маленькое кусочки. Верните в кастрюлю.

Сразу заложите в суп картофель. Дайте закипеть, вновь понизьте мощность огня.

Когда картофель будет почти готов, положите обжаренные овощи. Отрегулируйте вкус на соль, при желании добавьте.

Проварите блюдо еще пару-тройку минут, выключите. Дайте немного постоять (минут 10 достаточно), и зовите родных за стол.

Сытный суп с бараниной и стручковой фасолью

Питательное и очень вкусное блюдо для праздничного меню.

Ингредиенты:

  • Лук — 2 шт.
  • Паприка — 4 ст.л.
  • Стручковая фасоль — 300г
  • Картофель — 7 шт.
  • Баранина — 500 г
  • Чеснок — 2 зубка

Приготовление:

Нарубить лук и чеснок. Пассеровать на масле.

Сперва, стоит обжарить чеснок, чтобы пряность отдала аромат маслу.

Обжарить кусочки баранины вместе с чесноком и готовым луком, специями и паприкой. Залить бульоном и тушить до полуготовности.

Добавит нарубленный картофель и готовить до готовности. Всыпать фасоль и готовить блюдо до мягкости овощей.

Подавать с зеленью.

Овощной суп со стручковой фасолью

Сытное, витаминное и очень вкусное блюдо для любого случая. Идеально сочетается с мясными закусками.

Ингредиенты:

  • Морковь — 100 г
  • Картофельный крахмал 1 ст.л.
  • Стебель сельдерея — 100 г
  • Тыква — 100 г
  • Соль
  • Говяжьи голяшки — 1 шт.
  • Стручковая фасоль — 100 г
  • Цукини — 100 г
  • Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление:

Сварить бульон на голяшке. Добавить рубленные тыкву и морковь.

Обжарить фасоль и цукини.

Всыпать в суп вместе с сельдереем.

Готовить суп до готовности овощей, сдобрить крахмалом для густоты и довести блюдо до вкуса.

Подавать суп вместе с поджаристой чиабаттой.

Как сварить суп из зеленых стручков фасоли

Стручковая фасоль очень полезна и вкусна. Из неё, как правило, готовят салаты и вторые блюда. Но сегодня мы поговорим о супах, приготовленных с её использованием.

Супы со стручковой фасолью получаются лёгкими, малокалорийными и довольно простыми в приготовлении. Их можно готовить с мясом, овощами, рыбой, а так же макаронными изделиями. По консистенции это могут быть, как обыкновенные жидкие, так и супы-пюре – выбор на ваше усмотрение.

Кстати, для приготовления можно использовать не только свежую, но и замороженную фасоль. А в некоторых случаях – даже консервированную. Главное правило, которое вам необходимо запомнить – это то, что стручковую фасоль следует вводить в приготовляемое блюдо в конце его приготовления и подвергать тепловой обработке не более 5-7 минут. В противном случае она может потерять свою форму (превращаясь в волокнистую массу) и полезные свойства.

Сливочный суп со стручковой фасолью

Очень сытное и вкусное блюдо для богатого застолья и отдыха на природе.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль — 1350 г
  • Жир свиной — 5 ст.л.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Вода — 4,2 л
  • Чеснок — 3 зубца
  • Лимонный перец — 1 ст.л.
  • Лист лавра — 2 шт.
  • Сметана — 1500 мл.
  • Бульонный кубик — 2 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Мука — 10 ст.л.

Приготовление:

Промыть фасоль, очистить и разрезать пополам.

Очистить чесночок и нашинковать укроп.

Соединить зелень с фасолью, чесноком, бульонными кубиками, лавром и солью. Залить компоненты водой и готовить около 3 часов.

Растопить жир или сало.

Добавить немного воды и муку. Варить до растворения муки, а затем — влить смесь к сметане и добавить в суп.

Готовить блюдо ещё пару минут и — подавать.

Минестроне с брокколи и стручковой фасолью

Овощное изысканное блюдо для истинных гурманов!

Ингредиенты:

  • Лук — 2 шт.
  • Тертый пармезан
  • Морковь — 2 шт.
  • Стручковая фасоль — 200 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Цукини — 1 шт.
  • Паста 200 г
  • Капуста брокколи — 250 г
  • Сельдерей — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зеленый горошек — 150 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Шпинат — 1 пучок

Приготовление:

Нарубить овощи на кубики.

Обжарить лук, чеснок, морковку и сельдерей.

Соединить рубленные картофель и цукини с зажаркой и залить водой. Отправить на огонь.

Добавить горошек и стручковую фасоль.

Выложить пасту и варить блюдо до полной готовности.

Вложить брокколи, шпинат, проварить пару минут.

Снять с томатов кожицу и добавить в суп.

Готовить ещё 5 минут.

Довести до вкуса, посыпать пармезаном и — подавать.

Разновидности рецепта фасолевого блюда

Из красной на мясном бульоне

Время приготовления – 2-3 часа.

Калорийность – 214 ккал. на 100 грамм продукта.

Расчет продуктов на 4 порции.

  • Красной фасоли – 500-600 грамм.
  • Воды – около 1 литра.
  • Бульона мясного – 1,5 литра.
  • Сливок – 150 миллилитров.
  • Куриные яйца – 2 штуки.
  • Морковь средняя – 1 штука.
  • Луковица средняя – 1 штука./li>
  • Корень сельдерея – 70-100 грамм.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Свежая зелень по вкусу.

Внимание! Чтобы ускорить приготовление, фасоль можно замочить на 3-5 часов в холодной воде. Необходимо заметить, что без предварительного замачивания суп готовится дольше, но бывает ароматнее и вкуснее.

Готовим суп следующим образом:

  1. Необходимо подготовить фасоль. Перебрать и помыть в холодной воде.
  2. Пересыпать продукт в кастрюлю. Залить 1 литром холодной воды и варить на среднем огне около часа.
  3. Приготовить мясной бульон из мяса средней жирности.

  4. Отвар фасоли слить и заменить его 1,5 – 1,7 литрами мясного бульона.
  5. Варить бобы до полной готовности на среднем огне.

  6. Овощи помыть, очистить и порезать на небольшие кусочки.
  7. В сотейник или глубокую сковороду налить немного жирного бульона и припустить овощи.
  8. Яйца тщательно перемешиваются со сливками.
  9. За 10 – 15 минут до окончания варки, отправить в кастрюлю с супом овощи.
  10. Готовый суп оставить на 15-20 минут.
  11. Добавить в суп сливки с яйцами и специи при перемешивании.
  12. Взбить блендером суп до получения однородной массы.
  13. Блендер можно заменить ситом и протереть овощи через него. Венчиком взбить протертую массу. Вкус супа-пюре будет не хуже.
  14. Разлить замечательное блюдо по тарелкам и посыпать зеленью.

Супчик хорош с поджаренным белым хлебом или сухариками из пшеничной муки.

Красная фасоль дает насыщенный, темный, ароматный бульон. Суп-пюре сохранит это качество. Черный хлеб сделает его вкус еще интереснее.

Возьмите на заметку рецепты нескольких вкусных супов-пюре из гороха (с копченостями), кукурузы, чечевицы.

Из белой

Время приготовления – 2-3 часа.

Калорийность – 110 ккал. на 100 гр.

Расчет продуктов на 4 порции:

  • фасоль белая – 2 стакана;
  • вода – 1 литр;
  • бульон мясной – 1,5 литра;
  • масло растительное – 2-3 столовые ложки;
  • лук средней величины – 2 штуки;
  • морковь средняя – 1 штука;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу.

Чтобы приготовить суп, необходимо:

  1. Перебрать и помыть фасоль.
  2. В кастрюлю с фасолью налить 1 литр холодной воды и варить на среднем огне около часа.
  3. Приготовить мясной бульон.
  4. Овощи помыть, очистить. Нарезать мелкими кубиками.
  5. Нагреть сковороду. Налить растительное масло и обжарить лук и морковь.
  6. Слить отвар с фасоли. Налить бульон и варить до полной готовности.
  7. За 15 минут до окончания приготовления добавить овощи и специи.
  8. Чеснок мелко порезать и добавить в суп перед окончанием приготовления.
  9. Кастрюлю снять с огня и оставить на 10 минут.
  10. Блендером превратить суп в воздушное поре. Суп можно пропустить через сито, а затем взбить венчиком.
  11. Зелень мелко нарезать и посыпать ею суп – пюре перед подачей на стол.

Хорош этот деликатес с гренками, с белым или серым хлебом.

Приготовление супа-пюре из белой фасоли на видео:

Из замороженной

Время приготовления – 40-60 минут.

Калорийность – 65 ккал. на 100 гр. готового блюда.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции:

  1. Фасоли стручковой замороженной – 350-400 грамм.
  2. Картофеля – 300 грамм.
  3. Бульона куриного — 1,4-1,5 литра.
  4. Морковь – 1 штука.
  5. Луковица – 1 штука.
  6. Соль, специи и зелень по вкусу.

Готовим суп так:

  1. Замороженную фасоль перед приготовлением нужно разморозить при комнатной температуре.
  2. Приготовить куриный бульон.

  3. Картофель помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю с бульоном. Варить на среднем огне до полной готовности.
  4. Лук и морковь очищаем, нарезаем небольшими ломтиками и отправляем в кастрюлю к картофелю.

  5. Стручки можно порезать помельче и положить в кастрюлю за 25 – 30 минут до готовности.
  6. Готовый суп нужно оставить под крышкой на 15 минут.
  7. При помощи блендера взбиваем пюре до пышной массы. Можно использовать сито и венчик.
  8. Зелень мелко нарезать и подавать вместе со специями перед употреблением.

Супчик хорош с белым хлебом, гренками или сухариками.

Из стручковой зеленой

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность – 50 ккал. на 100 грамм готового супа-пюре.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции.

  1. Стручковой фасоли – 400 грамм.
  2. Капусты — 200 грамм.
  3. Картофеля – 150 грамм.
  4. Яйца куриные – 2 штуки.
  5. Молоко – 0,5 литра.
  6. Воды – 1,5 литра.
  7. Соль и пряности по вкусу.

Приготовление:

  1. Помыть и очистить овощи. Нарезать их на небольшие кусочки произвольной формы.
  2. В кастрюлю налить воду и положить картофель.
  3. Как только содержимое кастрюли закипит, нужно положить в нее капусту и фасоль.
  4. Варить до готовности на среднем огне.
  5. Яйца смешать с молоком и ввести в суп перед окончанием варки. Чтобы яйца не свернулись, смесь вводится тонкой струйкой при постоянном помешивании.
  6. Готовый суп оставить под крышкой на 10-15 минут, а затем взбить блендером или протереть через сито.
  7. Зелень измельчить и украсить ею супчик перед подачей к столу.

Супчик имеет нежную консистенцию и хорош с белым хлебом или гренками.

Из консервированной

Время приготовления – 25-30 минут.

Калорийность – 55 ккал. на 100 гр. супа.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции.

  • Фасоль консервированная – 2 банки;
  • Соус томатный – 1 банка;
  • Лук – 3 штуки;
  • Морковь – 1 штуки;
  • Чеснок – 3-5 зубчиков;
  • Воды – 1,5 литра;
  • Масло растительное – 50 гр;
  • Соль, специи добавляем по вкусу.

Чтобы полакомиться супом, потребуется:

  1. Очистить и мелко нарезать овощи.
  2. Нагреть сотейник. Обжарить в нем овощи на растительном масле с добавлением половины банки томатного соуса. К томат-овощной массе добавить мелко нарезанный чеснок и снять с огня.
  3. В кастрюлю с горячей водой добавить фасоль. Варить 15 минут.
  4. Перекладываем туда же овощи из сотейника и остальной соус.
  5. Кипятим 10 минут.
  6. Снимаем кастрюлю с огня и даем сойти пару.
  7. Суп превращаем в пюре с помощью блендера или протираем через сито.
  8. В порционные тарелки добавляем зелень и специи по вкусу.

К такому супчику можно подать как белый, так и черный хлеб.

Постный или низко-калорийный

Время приготовления – 2-3 часа.

Калорийность – 96 ккал на 100 грамм.

Количество порций — 4.

Ингредиенты:

  • 400 грамм фасоли;
  • 200 грамм картофеля;
  • 200 грамм лука репчатого;
  • 50 мл растительного масла;
  • 3-4 зубца чеснока;
  • Соль и специи по вкусу.

Важно! Для того, чтобы блюда из фасоли не вызывали излишнего газообразования, следует добавлять в них вместе с другими приправами немного свежей или сушеной мяты. Она положительно влияет на пищеварение и облегчает усвоение тяжелой пищи.

Готовим постный суп вот так:

  1. В кастрюлю с водой помещаем вымытую и отсортированную фасоль. Отвариваем бобы в течение часа-полутора.
  2. Добавляем в кастрюлю нарезанный картофель.
  3. На сковороде разогреваем масло и крошим туда лук и чеснок. Пассируем их до полу-прозрачности.
  4. В готовый фасолевый суп добавляем обжаренные лук и чеснок, после чего варим еще 10-15 минут.
  5. Суп настаивается в течение 10-15 минут после снятия с плиты, после чего измельчаем его блендером или протираем через сито.
  6. При подаче на стол добавляем измельченную зелень и специи.

К этому блюду прекрасно подойдет любой хлеб: цельно-зерновой, ржаной, пшеничный.

Фасолевый суп с беконом

Интересный и пикантный вариант первого блюда для питательной трапезы.

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 г
  • Бекон — 300 г
  • Чеснок
  • Стручковая фасоль — 400 г
  • Специи
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец
  • Масло растительное
  • Перец болгарский — 200 г
  • Соль

Приготовление:

Нарубить картофель и отварить со специями.

Через 20 минут всыпать зажарку из бекона.

Обжарить бекон со специями.

Натертую морковку пассеровать с фасолью и рубленным перцем. Добавить чеснок и через 10 минут — всыпать овощи в суп.

Готовить блюдо ещё 10 минут и — подавать.

Немного истории

Общедоступным продуктом стручковая фасоль стала относительно недавно – в начале прошлого века, а до этого стоила она дорого и попадала далеко не на все кухни. Первый рецепт блюда появился, видимо, в Средние века. Стручки растения, которое раньше разводили для получения семян, стали есть целиком. Нежные молодые лопатки можно постепенно срывать в течение лета, а поздние лущат и сушат или готовят блюда из свежих зерен. Стручки, пригодные для супов, салатов и гарниров, совсем молодые – им всего неделя от роду.

Как и все сорта фасоли, зеленая прибыла в Европу из Южной Америки. Милые цветочки сначала выращивали для красоты, но после распробовали стручки и начали культивировать новые сорта. Первыми ценителями вкуса нежных стручков стали итальянцы, в Россию рецепт приехал из Франции, с тех пор эту фасоль называют французской.

Сорт зеленой фасоли без жесткой струнки по краю стручка был выведен в 1894 г. Келвином Кини. «Отец» безволокнистой спаржевой культуры жил в американском городке Лерой.

Виды стручковой фасоли

Стручки бывают круглыми и плоскими, длинными (до 15 см) и короткими (7-13 см).

  • Французская. Стручки небольшие – до 10 сантиметров, сладкие, нежные и хрустящие. Цвет может быть зеленым, фиолетовым и даже черным.
  • Китайская, она же змеиная. Длинные зеленые стручки достигают 50-сантиметровой длины. Чем светлее цвет фасоли, тем она нежнее.
  • Кенийская. Самая дорогая разновидность. Тонкие стручки до 5 мм в диаметре обладают сладковатым ореховым вкусом.
  • Драконовы языки или грузинская. 15-сантиметровые стручки с фиолетовыми полосками. Из плоских разновидностей готовят лобио.

Секреты приготовления


  • Молодые стручки самые вкусные и нежные. Сквозь перезревшую оболочку проступают очертания бобов.
  • Свежие зеленые стручки ломаются с легким хрустом, и место разлома быстро становится влажным.
  • При замораживании этот овощ не утрачивает ни вкусовых, ни полезных свойств.
  • Готовя фасоль к приготовлению, помойте ее и удалите кончики. Как правило, у зеленых видов нет жилок, но если вы купили неудачный сорт, придется потрудиться и обработать каждый стручок.
  • Длинные стручки разделяют на несколько частей, французы часто разрезают их вдоль.
  • Зеленая фасоль отлично сочетается с растительным или сливочным маслом, чесноком, тархуном, петрушкой, базиликом и орехами.
  • Как все бобовые, спаржевая фасоль любит кислоту – лимонный сок, уксус, помидоры, сухое вино.
  • Молодые стручки варятся быстро – до 10 минут, а замороженные будут готовы еще раньше – через пару минут. Не переваривайте зеленую фасоль, чтобы она не утратила вкуса.
Рецепт супа
  • Время приготовления – 60 минут.
  • Количество порций — 5.

На дворе лето, поэтому мы предлагаем вам рецепт супа из свежей стручковой фасоли и молодых овощей. Мы включили в рецепт зажарку, но вы можете не делать ее, а опустить в суп измельченные овощи, все равно получится вкусно.

Ингредиенты:
  • Полкилограмма курятины.
  • 500 г зеленой фасоли.
  • 500 г картошки.
  • 1-2 молодые морковки.
  • Корень петрушки.
  • Болгарский перец.
  • Луковица.
  • Два средних помидора.
  • Пара ложек растительного масла.
  • Зелень (укроп, петрушка).
  • Соль и перец по вкусу.
  • Сметана (по желанию).

Молодые овощи будут готовы быстро, основная часть времени уйдет на приготовление куриного бульона.

  1. Курицу разрезаем на порционные кусочки, заливаем холодной водой, даем закипеть и варим на тихом огне полчаса.
  2. Очищаем и разрезаем овощи.
  3. Когда курица будет готова, закладываем в бульон картошку.
  4. Мелко нарезаем лук и болгарский перец. Помидоры очищаем от кожуры и тоже измельчаем. Морковку и петрушку режем тонкими кольцами.
  5. В сотейник с разогретым маслом выкладываем лук и пассеруем его до полупрозрачности.
  6. Добавляем к луку порезанные помидоры, перец и морковь, тушим все вместе минут 5.
  7. Когда картофель будет почти готов, отправляем пассерованные овощи в суп и дожидаемся кипения.
  8. Отправляем в кастрюлю зеленую фасоль.
  9. Солим и варим не больше 5-8 минут.
  10. В готовый суп добавляем измельченный чеснок и рубленую зелень. Перчим и досаливаем по вкусу.

Через 10 минут ваш суп с фасолью настоится и будет готов к употреблению. Вы можете сдобрить его ложкой сметаны уже в тарелке. Приятного аппетита!

Минестроне с консервированными томатами и зеленой стручковой фасолью

Сытное, наваристое и очень пикантное средиземноморское блюдо к вашему столу!

Ингредиенты:

  • Макароны — 80 г
  • Консервированные помидоры — 425 г
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Фасоль каннеллини — 425 г
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Картофель — 1 шт.
  • Лук-порей — 1 стебель
  • Цукини — 1 шт.
  • Зеленая стручковая фасоль — 100 г
  • Стебель сельдерея — 2 шт.
  • Итальянская петрушка — 10 г
  • Овощной бульон — 2 л
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Сыр пармезан — 40 г

Приготовление:

Отварить макароны аль денте.

Обжарить рубленные лук, чеснок и сельдерей.

Отварить морковку и картофель, нарезанные кубиками.

Добавить в суп цукини, томатную пасту, два вида фасоли, консервированные томаты.

Довести суп до готовности и вкуса.

Подавать блюдо с макаронами.

Фасолевый суп — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Очень вкусный суп с фасолью по мотивам болгарской «боб чорбы»: наваристый, ароматный, со сладким перцем и сельдереем, с чесноком и пахучими специями. Этот фасолевый супчик, ко всем своим достоинствам, еще и вегетарианский (и постный). Не смущайтесь отсутствием картофеля в супе, фасоль — очень сытная и в ней много растительных белков, никто голодным не останется.
Советы:
— фасоль лучше брать с тонкой кожицей, например белую или пеструю;
— если времени на замачивание и отваривание бобовых нет, можно использовать консервированную фасоль в баночке;
— слишком много воды в суп лить не нужно — он должен быть густоват.
— к супу очень вкусно подать хлебные тосты или гренки. Ингредиенты:
    На 2.5 литра супа:
  • 1 стакан сухой фасоли (белой или пестрой)
  • 1 средняя морковь
  • 1 крупный лук
  • 0,5 крупного болгарского перца
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 4 зубчика чеснока
  • 1-2 ветки зелени сельдерея (или кусочек корня сельдерея 5х3см)
  • Специи:

  • 0,5 ч.л. сухого чабера(не путать с чабрецом!) или орегано
  • 0,5 ч.л. куркумы
  • 2 лавровых листа
  • пара щепоток молотого черного перца
  • 1,5 ч.л. соли
  • растительное масло для жарки
Фасоль промыть, залить большим количеством воды и оставить на 8-12 часов для набухания. Удобно залить на ночь. Набухшая фасоль значительно увеличивается в объеме и время варки сокращается. Воду, в которой набухала фасоль, необходимо слить.
Пересыпать фасоль в кастрюлю, в которой будет вариться суп, снова залить ее чистой водой (примерно 1 л). Варить фасоль до готовности (около 1 часа), воду в которой она варилась не сливать — это основа для супа. Тем временем, пока варится фасоль, готовим пассеровку.
Лук очистить, измельчить. Морковь почистить.
Натереть на крупной терке. Перец мелко измельчить. Сельдерей можно не разрезать и класть в суп целой веточкой или нарезать на крупные куски.
Если используете кусочек корня сельдерея его нужно мелко нарезать и обжарить вместе с луком и морковью.
Чеснок почистить, крупно порубить. Готовим пассеровку:
На хорошо прогретой сковороде с 2-3 ст.л. растительного масла обжарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут.
Если используете вместо зелени сельдерея кусочек корня, его необходимо измельчить и пассеровать вместе с луком и морковью. К морковно-луковой пассеровке добавить измельченный перец, обжарить еще 5 минут. Пассеровку забросить в кастрюлю с фасолью, добавить 2 ст.л. томатной пасты. Хорошенько перемешать. Тушить фасоль с пассеровкой 10 минут на среднем огне. Влить в нашу суповую основу 1,5 л воды или немного больше в зависимости от того какую густоту супа вы хотите. Довести до кипения. Добавить зелень сельдерея, измельченный чеснок, чабер или орегано, куркуму, лавровый лист, черный перец и соль (1,5 ч.л. соли). Варить суп на маленьком огне еще 10 минут.
Снять с плиты и дать отдохнуть под крышкой 15 минут. Подавать посыпав измельченной зеленью петрушки.
Очень вкусно с тостами или гренками.
Приятного аппетита!

Суп-пюре из стручков фасоли рецепт – Голландская кухня: Супы. «Еда»

Суп-пюре из стручков фасоли рецепт – Голландская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиКурица

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Варвара порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов214

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Этот суп хорош тем, что его одинаково можно приготовить и из свежей стручковой фасоли, и из замороженной, и из консервированной.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

3 столовые ложки

Зеленая стручковая фасоль

700 г

Молоко

2 стакана

Вода

5 стаканов

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для гарнира и нарезать ромбиками; остальные пропустить через мясорубку.

2Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, 1–2 столовые ложки масла, залить 4–5 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить. Когда картофель будет готов, протереть смесь сквозь частое сито.

3Полученное пюре развести горячим молоком и заправить маслом. При подаче на стол положить в суп сваренные для гарнира стручки фасоли. Отдельно подать гренки.

Совет к рецептуЭтот суп можно приготовить также из консервированной стручковой фасоли. Открыв банку, отобрать часть бобов для гарнира, остальные вместе с соком смешать с картофелем и дальше готовить так же, как сказано выше.

Этот рецепт в статье:

Комментарии (2):

1

Ну не могу я без сыра! Мне кажется, это неотъемлемый продукт в супах-пюре! Так что добавила плавленый сыр Президент и тильзитер  натертый на мелкой терке. Не стала молоко лить. Муж не любит без мяса супы, так что долила во всё выше указанное куриный бульон (немного) и кусочки курицы перемолола блендером. Ну и без чёрного молотого перца не обошлось.В итоге отличный суп вышел!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Ну, у меня наоборот, под жён и ребёнка подстраиваюсь, — всем нужна мясная составляющая. Маскирую тупо кубиком или бульоном.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суп со стручковой фасолью, курятиной и молодыми овощами

Зимой мы часто готовим суп со стручковой фасолью, которая входит в состав мороженой овощной смеси. Аромат овощного супчика освежает воспоминания о теплых днях, и хочется, чтобы поскорее наступило лето. Свежие овощи вкуснее и полезнее замороженных, мы предлагаем не терять времени и зарядиться здоровьем. Наш рецепт летнего овощного супа рассчитан на зеленые стручки, но вы вполне можете поэкспериментировать с желтой или фиолетовой фасолью, которая встречается в наших магазинах.

Немного истории

Общедоступным продуктом стручковая фасоль стала относительно недавно – в начале прошлого века, а до этого стоила она дорого и попадала далеко не на все кухни. Первый рецепт блюда появился, видимо, в Средние века. Стручки растения, которое раньше разводили для получения семян, стали есть целиком. Нежные молодые лопатки можно постепенно срывать в течение лета, а поздние лущат и сушат или готовят блюда из свежих зерен. Стручки, пригодные для супов, салатов и гарниров, совсем молодые – им всего неделя от роду.

Как и все сорта фасоли, зеленая прибыла в Европу из Южной Америки. Милые цветочки сначала выращивали для красоты, но после распробовали стручки и начали культивировать новые сорта. Первыми ценителями вкуса нежных стручков стали итальянцы, в Россию рецепт приехал из Франции, с тех пор эту фасоль называют французской.

Сорт зеленой фасоли без жесткой струнки по краю стручка был выведен в 1894 г. Келвином Кини. «Отец» безволокнистой спаржевой культуры жил в американском городке Лерой.

Виды стручковой фасоли

Стручки бывают круглыми и плоскими, длинными (до 15 см) и короткими (7-13 см).

  • Французская. Стручки небольшие – до 10 сантиметров, сладкие, нежные и хрустящие. Цвет может быть зеленым, фиолетовым и даже черным.
  • Китайская, она же змеиная. Длинные зеленые стручки достигают 50-сантиметровой длины. Чем светлее цвет фасоли, тем она нежнее.
  • Кенийская. Самая дорогая разновидность. Тонкие стручки до 5 мм в диаметре обладают сладковатым ореховым вкусом.
  • Драконовы языки или грузинская. 15-сантиметровые стручки с фиолетовыми полосками. Из плоских разновидностей готовят лобио.

Секреты приготовления

  • Молодые стручки самые вкусные и нежные. Сквозь перезревшую оболочку проступают очертания бобов.
  • Свежие зеленые стручки ломаются с легким хрустом, и место разлома быстро становится влажным.
  • При замораживании этот овощ не утрачивает ни вкусовых, ни полезных свойств.
  • Готовя фасоль к приготовлению, помойте ее и удалите кончики. Как правило, у зеленых видов нет жилок, но если вы купили неудачный сорт, придется потрудиться и обработать каждый стручок.
  • Длинные стручки разделяют на несколько частей, французы часто разрезают их вдоль.
  • Зеленая фасоль отлично сочетается с растительным или сливочным маслом, чесноком, тархуном, петрушкой, базиликом и орехами.
  • Как все бобовые, спаржевая фасоль любит кислоту – лимонный сок, уксус, помидоры, сухое вино.
  • Молодые стручки варятся быстро – до 10 минут, а замороженные будут готовы еще раньше – через пару минут. Не переваривайте зеленую фасоль, чтобы она не утратила вкуса.
Рецепт супа
  • Время приготовления – 60 минут.
  • Количество порций — 5.

На дворе лето, поэтому мы предлагаем вам рецепт супа из свежей стручковой фасоли и молодых овощей. Мы включили в рецепт зажарку, но вы можете не делать ее, а опустить в суп измельченные овощи, все равно получится вкусно.

Ингредиенты:
  • Полкилограмма курятины.
  • 500 г зеленой фасоли.
  • 500 г картошки.
  • 1-2 молодые морковки.
  • Корень петрушки.
  • Болгарский перец.
  • Луковица.
  • Два средних помидора.
  • Пара ложек растительного масла.
  • Зелень (укроп, петрушка).
  • Соль и перец по вкусу.
  • Сметана (по желанию).

Молодые овощи будут готовы быстро, основная часть времени уйдет на приготовление куриного бульона.

  1. Курицу разрезаем на порционные кусочки, заливаем холодной водой, даем закипеть и варим на тихом огне полчаса.
  2. Очищаем и разрезаем овощи.
  3. Когда курица будет готова, закладываем в бульон картошку.
  4. Мелко нарезаем лук и болгарский перец. Помидоры очищаем от кожуры и тоже измельчаем. Морковку и петрушку режем тонкими кольцами.
  5. В сотейник с разогретым маслом выкладываем лук и пассеруем его до полупрозрачности.
  6. Добавляем к луку порезанные помидоры, перец и морковь, тушим все вместе минут 5.
  7. Когда картофель будет почти готов, отправляем пассерованные овощи в суп и дожидаемся кипения.
  8. Отправляем в кастрюлю зеленую фасоль.
  9. Солим и варим не больше 5-8 минут.
  10. В готовый суп добавляем измельченный чеснок и рубленую зелень. Перчим и досаливаем по вкусу.

Через 10 минут ваш суп с фасолью настоится и будет готов к употреблению. Вы можете сдобрить его ложкой сметаны уже в тарелке. Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Суп из цветной капусты со стручковой фасолью

Легкий в приготовлении, ароматный и очень полезный вегетарианский суп с рисом, спаржевой фасолью и морковью.

90

90 мин. 12 порций 4347.75 гр. В 100 гр. содержится:

Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Калории

1 гр.
1 гр.
5 гр.
1.1 гр.
31 кКал

Способ приготовления супа из цветной капусты со стручковой фасолью

Начинаем с подготовки цветной капусты. Ее нужно разобрать на соцветия и основательно промыть под проточной водой. Также можно замочить на 5-10 минут в слегка подсоленной холодной воде.

Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения.

Картофель чистится и режется на мелкие кубики.

Рис промывается в нескольких водах, так как наша задача – максимально убрать с него крахмал, из-за которого бульон может потерять прозрачность.

Картофельные кубики и промытый рис опускаются в кипяток и варятся на маленькой мощности в течение 20-25 минут.

Очищенная морковь натирается на мелкой терке, а лук режется небольшими кубиками.

Столь же тщательно следует подойти и к процессу мытья зелени, на которой не должно остаться ни малейших загрязнений. Чистую зелень мелко порубите.

В бульон, к рису и картофелю, отправляются соцветия цветной капусты и нарезанные на средние кусочки стручки спаржевой фасоли.

На сковороде с растительным маслом обжариваем лук и морковь в течение 3-4 минут.

Теперь нам остается добавить в бульон зажаренные овощи, перец и соль. Варим блюдо на протяжении 10 минут под закрытой крышкой.

Перед подачей на стол добавляем зелень.

Приятного Вам аппетита!

РЕЦЕПТ С ФАСОЛЬЮ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ – ЛЕГКИЙ СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

Попробуйте сегодня на обед или ужин этот простой и полезный рецепт фасоли для малышей – суп из белой фасоли!

У вас есть три веские причины сделать это. Во-первых, фасоль — это пища, насыщенная питательными веществами, и поэтому она отлично подходит для растущего тела и ума вашего малыша. Во-вторых, этот суп из белой фасоли способствует перистальтике кишечника и предотвращает или облегчает запоры. В-третьих, вам понадобится всего 15 минут, чтобы приготовить этот очень простой рецепт фасоли для малышей.Так что не беспокойтесь, если у вас есть всего несколько минут, чтобы приготовить полезный обед или ужин.

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 13 минут

Общее время: 15 минут

Легкий крем-суп из белой фасоли — отличный обед или ужин для малышей.

Ингредиенты

  • 1 чашка приготовленных белых бобов
  • 1 стакан воды
  • 1/2 лук
  • 1/2 лук, нарезанные нарезанные
  • 1 морковь Shredded
  • 2 TBSP томатная паста
  • 1/2 TBSP сладкий красный перец порошок
  • 2 л оливкового масла
  • соль по вкусу
  • по желанию 1/2 ст л сухой мяты или немного свежей мяты

Инструкции

1.Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите все около 10-12 минут, пока суп не загустеет.

2. Суп можно смешать или подавать как есть.

3. При подаче добавьте несколько ломтиков хлеба и авокадо.

Если вашему малышу не нравится этот Рецепт фасоли для малышей

Фасоль – отличное питание для малышей, но, к сожалению, не все дети любят ее. Эйден, например, один из них. Первый раз я приготовила что-то с фасолью, ему было около 13 месяцев.Скажем так: он не любил этого, и это не изменилось до сих пор. Только теперь, с 2 1/2, когда он видит фасолевый суп, он говорит: «Нет, я не хочу. Мне это не нравится. Юки. Однако я никогда не переставал предлагать ему бобы в разных формах. Просто потому, что они имеют много преимуществ и отлично подходят для кишечной флоры.

Так вот, я попробовала и этот суп, и он съел его полтарелки, но только с хлебом. Он ест больше, если это смешано, и мы добавляем в него немного моцареллы. Для меня это здорово, любая фасоль считается.

Если ваш малыш не любит этот рецепт фасоли или фасоль вообще, не отказывайтесь от фасоли. Упростить его можно только томатной пастой и моцареллой. Или смешать бобы с чем-то, что им нравится.

Вы также можете попробовать этот рецепт приготовления фасоли на сковороде, подходящий для детей, с говяжьим фаршем, фасолью и кукурузой.

Ешьте бобы

Несколько исследований снова и снова доказывают, что есть веские причины есть бобы!

Прежде всего, бобы богаты питательными веществами и при этом содержат умеренное количество калорий.Они не только являются отличным источником белка, фолиевой кислоты, железа, калия и магния, но также очень богаты клетчаткой.

Исследования показали, что регулярное употребление фасоли может улучшить общее состояние здоровья, а также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и многих видов рака. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют потреблять 3 чашки бобов в неделю.

Приятного аппетита!

Суп из трех бобов – быстрый семейный ужин

Этот рецепт был первым, что я ввела в кулинарный репертуар нашей семьи, когда она выросла с 2 до 3 человек в 2005 году.До этого мы были бездетной парой, и нам нравилось больше есть вне дома и развлекать гостей изысканными ужинами. Но с появлением первого ребенка все изменилось. Мне нужны были более простые, быстрые и удобные для детей рецепты, которые я могла бы собрать за несколько минут. В идеале ингредиенты должны быть обычными продуктами в кладовой, а рецепт должен быть достаточно гибким, чтобы приспосабливаться к изменениям, отражающим доступность основных продуктов. Вау! Это был сложный заказ, поэтому мои поиски начались.

Я горжусь тем, что теперь у меня есть эта очень толстая, невероятно уродливая, но очень полезная папка, полная рецептов, которые отлично подходят для нашей семьи. Вот как это работает: после того, как я попробовал новый рецепт, его судьба определяется соответствием всем вышеперечисленным критериям плюс получение положительного отзыва как минимум от 2 членов семьи (включая меня).

После того, как рецепт прошел тщательное тестирование, он попадает либо в папку, либо в корзину.Иногда я использую средний подход, записываю его упрощенную версию, которая лучше работает для меня, и сохраняю ее в папке. Кроме того, я сделал умный ход и облегчил себе жизнь, разделив содержимое папки на такие категории, как «закуски и закуски», «основные блюда», «пикантная выпечка» и «десерты». Я, конечно, знаю, что в наше время люди все хранят в электронном виде, но почему-то я не могу отказаться от этого старомодного способа собирать рецепты. Люблю свою бумагу. Осуждайте меня, если можете :).

Лучшая часть этого рецепта супа из трех бобов заключается в том, что вы можете заменить практически любой ингредиент чем-то другим.Например, если вы хотите более сытную еду, добавьте сосиски или бекон при обжаривании овощей и используйте куриный или говяжий бульон вместо овощного. Если у вас закончились фасоль каннеллини или фасоль пинто, отлично подойдут почечные и черные сорта. Нет зеленой фасоли? Нет проблем — вместо этого используйте брокколи, перец или грибы.

В идеале я бы варил суп из трех фасолей в мультиварке не менее 4 часов, чтобы фасоль стала мягче, а суп чуть гуще. Но если у вас есть только 20 минут, чтобы подать ужин на стол, просто используйте толкушку для картофеля, чтобы слегка размять приготовленный суп в кастрюле.Важно не переусердствовать, превратив суп в густое пюре, а вместо этого просто добавить немного густоты текстуре.

Чтобы ограничить воздействие на вашу семью BPA , я бы рекомендовал выбирать бобы и помидоры в банках с покрытием, не содержащим BPA, в тетра-упаковках или готовить сухие бобы с нуля и использовать свежие помидоры. Одна банка фасоли на 15 унций равняется 1/2 стакана сушеных бобов перед приготовлением или 1,5 стакана приготовленных бобов. Мне нравятся эти экономящие время и очень экономичные бобы в тетра-упаковках от Whole Foods.

Три бобовых суп — быстрый семейный ужин

автор: Natalia Stasenko

Время подготовки:

Cook Time:

Общее время:

  • 2 ложки оливкового масла
  • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • 1 банка (15 унций) тушеных помидоров.Заменить их можно нарезанными консервированными или свежими помидорами.
  • 2 чашки овощного бульона или воды
  • 1 банка (15 унций) фасоли каннеллини, слить воду и промыть
  • 1 банка (15 унций) фасоли пинто, слить воду и промыть
  • 2 чашки промытой свежей зеленой фасоли, нарезанной на 1-дюймовые кусочки
  • 1 лавровый лист
  • Нарезанная петрушка или зеленый лук
  1. Обжарьте лук, чеснок, морковь и тмин в оливковом масле в кастрюле с толстым дном, пока овощи не станут мягкими и ароматными, 3-4 минуты .
  2. Добавьте следующие 6 ингредиентов, доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут.
  3. При желании слегка разомните суп толкушкой для картофеля.
  4. Посыпать рубленой петрушкой или зеленым луком.
  5. Подавать с хрустящим хлебом и салатом.
  6. Наслаждайтесь!

3.2.1336

Рецепт супа из лимской фасоли с ветчиной на косточке от папы

Рецепт супа из фасоли лимской с ветчиной от папы | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о питательной ценности

Суп из лимской фасоли с ветчиной

Порций в рецепте: 8

: 296


% дневной нормы *

белок: 17.9G 36%

углеводов: 40,5 гг. 13%

Пищевые волокна: 12,1 г 48%

сахара: 7,1 г

жир: 7,5 г 12%

Насыщенный жир: 2,2 г 11%

Холестерин: 15,9 мг 5 %

Витамин A IU: 5192IU 104%

Ниацинские эквиваленты: 6 мг 46%

Витамин B6: 0,5 мг 30%

Витамин C: 13,5 мг 22%

Фолат: 237,2 мкг 59%

Кальций: 77.9 мг 8%

Утюг: 4,7 мг 26%

Магний: 140 мг 50%

Калий: 1231 мг 35%

натрий: 710,2 мг 28%

Тиамин: 0,5 мг 51%

калорий от жира: 67,1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям папиного супа из лимской фасоли с ветчиной

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили папин суп из лимской фасоли с ветчиной на косточке в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Папин суп из лимской фасоли с ветчиной на косточке

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Фасоль каннеллини для малышей — первое питание для ребенка

Когда детям можно есть фасоль каннеллини?

Фасоль каннеллини можно вводить, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.Разновидность обыкновенной фасоли, также известной как лобия и сафаид, фасоль каннеллини кремового цвета имеет тонкую кожицу, ореховый вкус и мягкую текстуру — идеально подходит для детей!

Амелия, 7 месяцев, впервые ест фасоль каннеллини. Аарав, 9 месяцев, ест расплющенные бобы каннеллини. Маэлис, 10 месяцев, ест пюре из бобов каннеллини на сухарях для прорезывания зубов и ложкой.

Полезны ли бобы каннеллини для детей?

Абсолютно! Фасоль каннеллини содержит тонну витамина B1, важного питательного вещества, вырабатывающего энергию, которое способствует росту и здоровью мозга.Они также являются отличным источником клетчатки и растительного белка. Самое приятное: бобы каннеллини содержат три питательных вещества, которых обычно не хватает или/или не хватает детям: фолиевая кислота, железо и цинк.

Возможно, вы слышали, что детям нужно много продуктов, богатых железом. Это верно, особенно для детей в возрасте 6 месяцев и старше, поскольку запасы железа у ребенка от матери начинают истощаться примерно в возрасте 6 месяцев. В организме железо приносит кислород к клеткам и помогает пищеварению и усвоению питательных веществ, которые заряжают организм энергией.Он также необходим для работы мозга, иммунитета и мышц.

Являются ли бобы общей опасностью удушья для младенцев?

Фасоль не упоминается как обычная опасность удушья, но она может представлять опасность, если ее недостаточно хорошо приготовить. Если ребенку меньше 12 месяцев и/или у него не развиты хорошие навыки жевания и глотания, попробуйте приготовить пюре из бобов и намазать их сверху на тонкие рисовые лепешки или тосты.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвотных позывах и удушье и ознакомьтесь с распространенными опасностями удушья.

Являются ли бобы каннеллини распространенным аллергеном?

Нет. Фасоль каннеллини не является распространенным аллергеном, хотя теоретически у человека может быть аллергия на любую пищу. Как и в случае с любой новой пищей, сначала вводите небольшое количество и внимательно следите за тем, как ребенок ест. Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество в следующих порциях.

Как вы готовите фасоль для детей с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в соответствии со своей собственной временной шкалой, и рекомендации о том, как нарезать или готовить определенные продукты, являются обобщениями для широкой аудитории.Ваш ребенок — личность, и у него могут быть потребности или соображения, выходящие за рамки общепринятых практик. При определении рекомендаций по размеру и форме продуктов мы используем наилучшую доступную научную информацию о развитии крупной, мелкой и оральной моторики, чтобы свести к минимуму риск удушья. Предложения по подготовке, которые мы предлагаем, предназначены только для информационных целей и не заменяют индивидуального совета вашего педиатра, медицинского работника или поставщика медицинских услуг. Невозможно полностью исключить риск того, что младенец или ребенок подавится какой-либо жидкостью, пюре или пищей.Мы советуем вам следовать всем протоколам безопасности, которые мы предлагаем, чтобы создать безопасную среду для приема пищи и сделать обоснованный выбор для вашего ребенка в отношении его конкретных потребностей. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Для маленьких детей: смешайте приготовленные бобы каннеллини в однородную пасту и подавайте с ложкой или намажьте на тонкие рисовые лепешки. Чтобы улучшить питание, добавьте грудное молоко, смесь, оливковое масло или даже жирный йогурт в блендер при приготовлении пасты.Начните с маленьких порций: фасоль + маленькие дети = какашки!

От 9 до 12 месяцев: Для детей, у которых развивается клещевой захват (где большой палец встречается с указательным), вы можете перейти на цельные бобы, если они приготовлены и мягкие. Если вы боитесь подавиться, вы можете аккуратно расплющить каждую фасоль между большим и указательным пальцами перед подачей на стол или сделать пюре и предварительно загрузить ложку вашего ребенка. Вы также можете попробовать смешать бобы с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима для добавления жира.

Возраст от 12 до 24 месяцев: К этому возрасту малыши должны уметь обращаться с целыми вареными бобами. Можно, конечно, продолжать затирать и предварительно нагружать ложками. Чтобы стимулировать самостоятельное кормление с помощью посуды, покажите, как накалывать бобы вилкой, соответствующей возрасту.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать продукты для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов питания.

Витамин С помогает вашему ребенку усваивать железо из растительных источников, поэтому подавайте фасоль каннеллини с овощами с высоким содержанием витамина С, такими как спаржа, брокколи, цветная капуста или горох.

Рецепт: Хумус с фасолью каннеллини

Ингредиенты

  • Фасоль каннеллини (консервированная фасоль с низким содержанием натрия или сушеная фасоль домашнего приготовления)
  • Грудное молоко, готовая смесь или молоко
  • Тмин
  • Оливковое масло
  • Чеснок, измельченный
  • Лимонный сок

Указания

  1. Если вы используете консервированную фасоль каннеллини, промойте ее в дуршлаге, чтобы удалить лишний натрий. Если вы используете сушеные бобы, замочите их на ночь в кастрюле с толстым дном или миске с небольшим количеством кислоты (лимонного сока или яблочного уксуса, который помогает улучшить усвояемость бобов), затем слейте воду и верните их в кастрюлю вместе с с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их.Варить на слабом огне, пока фасоль не станет мягкой, около 1 часа.
  2. Поместите вареную фасоль в кухонный комбайн (хорошо подойдет мини-кузинарт), добавьте немного грудного молока или готовой смеси и щепотку тмина, если хотите придать вкус.
  3. Смешивайте на высокой скорости, пока паста не станет однородной и не останется кожуры бобов. Добавьте еще немного грудного молока, смеси или другого молока, если паста слишком густая.
  4. Нагрейте немного оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и немного уменьшите огонь.Готовьте в течение минуты или около того, пока чеснок не станет ароматным.
  5. Добавьте приготовленный чеснок и лимонный сок (пропустите, если у вашего ребенка опрелости) в блендер, чтобы увеличить питательную ценность и вкус. В качестве альтернативы, если вам нравится жарить чеснок, оставьте зубчик для этого рецепта или приготовьте сушеные бобы с несколькими зубчиками чеснока.
  6. Для сервировки предварительно насыпьте хумус в детскую ложку и поднесите его к воздуху, чтобы стимулировать захват, или намажьте на тонкие рисовые лепешки и положите их на тарелку ребенка, чтобы побудить его взять еду.

Вкусовые сочетания

Фасоль каннеллини прекрасно сочетается с перцем чили, тмином, чесноком, говяжьим фаршем, лимоном и оливками. Они также хорошо сочетаются с соусами, такими как песто или тахини, и мелко нарезанными травами, такими как базилик, зеленый лук, петрушка и розмарин.

Рецепт супа из белой фасоли и ветчины

Главная » Супы » Рецепт супа из белой фасоли и ветчины

написал Любомира на 9 декабря 2020

 Рецепт супа из белой фасоли и ветчины – основное блюдо для прохладной погоды.Можно приготовить с любым типом белой фасоли – кидни, великой северной, каннеллини или флотской.

Простое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо идеально подходит для голодных семей. Этот суп можно приготовить на плите или в скороварке. Варианты мяса: ветчина на кости, ветчина без костей или бекон.

Этот легкий суп с ветчиной и белой фасолью — один из моих любимых зимних супов. Не могу поверить, что я еще не поделилась рецептом в блоге. Я поделилась еще одним супом с фасолью, который, кажется, довольно популярен в это время года — Болгарский суп из белой фасоли.

Если честно, я предпочитаю фасолевый суп с добавлением мяса. Он вкуснее и сытнее. Если у меня нет ветчины, я обычно добавляю бекон, панчетту или даже нарезанные небольшими кусочками хот-доги.

Легкий суп с ветчиной и фасолью

Я собирался назвать этот суп «Суп из морской фасоли и ветчины», но правда в том, что я не всегда использую для его приготовления морскую фасоль. Часто я использую бобы Great Northern.

Поскольку морские бобы меньше, они готовятся быстрее.

Можно использовать и другие сорта фасоли: каннеллини/фасоль (более крупная и ореховая) или лимская фасоль (более крахмалистая, отлично подходит для густых супов).

Нужно ли замачивать бобы?

Замачивание бобов — это широко распространенный метод, который тщательно их очищает, делает более удобоваримыми и ускоряет приготовление.

Независимо от того, используете ли вы скороварку или готовите бобы на плите, я рекомендую замачивать их на ночь. Поместите в кастрюлю, залейте 2 дюймами холодной воды и дайте им пропитаться.

Это помогает им готовить быстрее.

Также я люблю доводить бобы до кипения в простой холодной воде (после того, как они были замочены) и сливать «первую кипящую воду», а затем заменять ее свежей.Так готовят фасоль в Восточной Европе.

Если вы используете кастрюлю быстрого приготовления для фасоли, вы можете использовать опцию «Обжаривание», чтобы довести фасоль до кипения в простой воде, затем слить воду, промыть фасоль и использовать в рецепте.

В некоторых рецептах этот метод называется «быстрое замачивание». Таким образом, вы сделаете фасоль еще мягче и ускорите ее приготовление.

Все еще есть проблемы с тем, что бобы остаются недоваренными или варятся вечно? У меня были эти проблемы много раз.Причина может заключаться в том, что бобы не хранились должным образом до того, как попали к вам в руки, поэтому они никогда не станут достаточно мягкими. Я слышал отличный совет по приготовлению этого типа бобов — добавление 1/4 чайной ложки пищевой соды на каждый 1 фунт сухих бобов во время варки сделает их нежными.

Консервированные бобы

Следует ли вам воспользоваться этим ярлыком? Использование консервированной фасоли для фасолевого супа? Почему бы и нет, если нет времени на готовку.

Какой окорок использовать?

Ветчина на кости будет идеальной.Но если у меня нет остатков со Дня Благодарения, у меня редко есть ветчина на кухне.

Рулька или рулька? Оба сокращения будут работать. Шейки более мясистые. Приготовление рульки с мясом, фасолью и овощами даст отличный вкус. Если их закоптить, будет лучше.

Подойдет любая бескостная копченая ветчина.

Даже бекон или панчетта будут отличным вариантом. В суп их можно добавлять вареными или сырыми (они будут вариться дальше вместе с фасолью).

Опция Instant Pot (электрическая скороварка):

Вы можете готовить все вместе на ручном режиме в течение 45 минут с 10 минутами естественного выделения.

Фасоль не нужно предварительно замачивать. Если вы используете кость для ветчины, удалите мясо с кости, добавьте в суп и выбросьте кость.

Если вы используете предварительно приготовленный бекон, вы можете добавить его в суп после того, как он будет готов.

Можно ли заморозить суп?

Да. Вы можете хранить этот суп в холодильнике до 4 дней или заморозить в герметичных контейнерах на срок до 3 месяцев.Разморозить в холодильнике на ночь или в микроволновке.

Как загустить суп из белой фасоли и ветчины?

Я редко загущаю супы из фасоли. Поскольку я люблю, чтобы бобы в супе были мягкими и кашицеобразными, а не твердыми и жевательными, этот суп редко нуждается в загущении.

Конечно, вы можете использовать блендер, чтобы смешать 1/3 бобов, а затем добавить их обратно в суп. Это загустит суп. Нет необходимости использовать кукурузный крахмал или муку, чтобы загустить фасолевый суп.

Больше рецептов супа:

Порции: 6

Рецепт супа с белой фасолью и ветчиной – основной продукт для прохладной погоды.Можно приготовить с любым типом белой фасоли – кидни, грейт северной, каннеллини или флотской. Простой в приготовлении, сытный и вкусный, идеально подходит для голодных семей.

  • 2 столовая ложка растительное масло
  • 1 1/2 чашки морская фасоль или крупная северная фасоль — белая фасоль, промытая и замоченная на ночь
  • 1 лук — нарезанный
  • 1 стебель сельдерея — нарезанный
  • 2 морковь — нарезанный
  • 1 кружка рубленая ветчина — или больше, можно использовать бекон или колбасу
  • 1 чайная ложка тимьян
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 детский лист
  • 8 чашки воды
  • 1 овощной бульон
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • Солить по вкусу
  • 1/2 чайная ложка летний пикантный — необязательный
  • 1/4 чайная ложка паприка — необязательный
  1. Перебирать бобы.Замочите в воде на ночь.

  2. Разогрейте масло и добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 4 минуты.

  3. Добавьте фасоль, ветчину, пластинку, перец, тимьян, чесночный порошок, чабер и паприку. Добавьте воду и слиток.

  4. Довести до кипения. Варить на медленном огне от 1 до 1 1/2 часов, пока фасоль не станет мягкой и нежной.

  5. Подавать.

Курс: Суп

Кухня: американский

Ключевое слово: суп из белой фасоли и ветчины

Информация о пищевой ценности
Калории: 178 , FAT: 9G , насыщенный жир: 5 г , холестерин: 14 мг , натрий: 309 мг , калий: 336 мг , углеводы: 16г , волокно: , сахар : 2 г , белок: 9 г , витамин А: 3477% , витамин С: 3% , кальций: 61% , железо: 2%

Суп из шпината и белой фасоли

Полезный и сытный, успокаивающий суп, полный свежего шпината, белой фасоли и пасты орзо, готовится менее чем за 30 минут!

Здесь, в Южной Калифорнии, было довольно тепло – настолько тепло, что я до сих пор хожу в шлепанцах.И футболка. Но это все равно не помешало мне сожрать всю эту кастрюлю супа.

Это такой удивительно уютный суп, наполненный увядшим молодым шпинатом, белой фасолью и моей любимой пастой орзо. И в довершение всего я добавил немного свежевыжатого лимонного сока для освежающего действия.

Это абсолютно постное мясо, но немного колбасы андуй или даже раскрошенной итальянской колбасы прекрасно сочетались бы с этим супом. В любом случае, будь то дождь или солнце, вам захочется тарелку этого горячего супа круглый год!

Spinach и белый бобовый суп

Выход: 6 порций

Время подготовки:

10 минут

Закровите время: 20 минут

Общее время: 30 минут

Здоровый и сытный, утешительный Суп, полный свежего шпината, белой фасоли и пасты орзо, готовится менее чем за 30 минут!

Суп из шпината и белой фасоли

10 минут 20 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 4 чашки овощного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 1 чашка сырой пасты орзо
  • 2 чашки молодого шпината
  • 1 банка (15 унций) бобов каннеллини, слить жидкость и промыть
  • Сок 1 лимона
  • 2 столовые ложки нарезанных листьев свежей петрушки
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Указания:

  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.Добавьте чеснок и лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 2-3 минут. Добавьте тимьян и базилик до появления аромата, около 1 минуты.
  2. Взбить овощной бульон, лавровый лист и 1 стакан воды; довести до кипения. Добавьте орзо; уменьшите огонь и варите, пока орзо не станет мягким, около 10-12 минут.
  3. Добавьте шпинат и фасоль каннеллини, пока шпинат не завянет, около 2 минут. Вмешайте лимонный сок и петрушку; Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Подавать немедленно.