Суп из рыбы красной: Суп из красной рыбы — рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad . — star-m.ru

Содержание

рецепты с лососем, горбушей, семгой

Уха всегда считалась истинно русским блюдом. Ее можно варить из какой угодно рыбы — хоть из королевского лосося, хоть из скромной кильки. Рецепты подобранных нами супов с лососем, горбушей, семгой тоже можно назвать ухой. Кстати, в любом из этих рецептов разрешено использовать любую красную рыбу.

Суп с красной рыбой рыбой можно считать диетическим и использовать его в различных диетах. Это не жирное, но в то же время, вкусное и полезное блюдо! Обязательно в конце нужно добавить зелень, чем больше, тем лучше. А для тех, кто не на диете, подобные супчики можно сочетать со свежей чиабаттой.

Уха из лосося

Ингредиенты

300 г лосося
300 г мелкой рыбы для бульона
три клубня картофеля
одна морковка
одна головка репчатого лука
корешок петрушки
корень сельдерея
пучок укропа
50 г сливочного масла
лавровый листик
соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

Рыбу для бульона очистить, удалить внутренности. Налить в кастрюлю 2 литра воды, выложить рыбу, разрезанную пополам луковицу, очищенные корни сельдерея и петрушки.
Довести до кипения и варить в течение 30 минут. Затем бульон процедить в чистую кастрюлю.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками. Добавить корнеплоды в бульон и варить до полуготовности.
Нарезать лосося кусочками и добавить к остальным продуктам. Довести до кипения, добавить сливочное масло, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
Зелень укропа нарезать и добавить в уху. Когда уха закипит — выключить и дать настояться под крышкой.

Из горбуши диетический

Ингредиенты

400 г горбуши (можно свежей, можно замороженной)
5 клубней картофеля
одна морковка
одна луковица
один стебель сельдерея
половинка богарского перца
соль, перец и приправы по вкусу
пучок свежей зелени

Этапы приготовления

Подготовить рыбу: обрезать голову, плавники, хвост и выпотрошить. Затем филе хорошенько промыть.
Довести воду до кипения. Очистить картофель и нарезать кубиками, выложить в кастрюлю. Довести картофель до полуготовности и добавить к нему все остальные нарезанные овощи.
Сразу же выложить рыбу целиком. Когда рыба сварится – достать и разделить на кусочки, выложить обратно в суп. Суп посолить и добавить приправы по желанию.
За пару минут до окончания варки добавить нарезанную зелень. Подавать готовый суп из горбуши можно со сметаной или сухариками.

Сливочный с семгой

Ингредиенты

300 г слабосоленой семги
200 г сливок жирных
3 плмидора
одна головка репчатого лука
50 г сливочного лука
1 богарский перец
соль и перец по вкусу
лимонный сок

Этапы приготовления

Подготовить овощи, вымыв, очистив и нарезав их.
Растопить в кастрюле сливочное масло, обжарить на нем нарезанное филе красной рыбы, постоянно помешивая.
Добавить нарезанный лук и обжарить вместе с рыбой до золотистого цвета.
Добавить нарезанные помидоры и перец. Затем залить сливки и 500 мл воды, довести до кипения и уменьшить огонь.
Добавить по вкусу соль и перец, лимонный сок и проварить минут 10-15. Перед окончанием варки добавить петрушку.

С лососем и сельдереем

Общее время приготовления 40 minutes

Ингредиенты

400 г филе лосося
2-3 картофелины
1 луковица маленькая
половинка корня сельдерея
60 мл сухого белого вина
1 лавровый лист
перец душистый по вкусу
соль по вкусу
зелень для подачи

Этапы приготовления

Корень сельдерея промыть, очистить и отварить вместе с луковицей в течение 20 минут. Затем достать из бульона, бульон сохранить.
Филе лосося промыть, удалить кости и разрезать на порционные куски, выложить в бульон.
Картофель очистить, нарезать кубиками и также опустить в бульон. Суп посолить и варить 20 минут. В конце варки добавить лавровый лист и душистый перец.
Разлить суп с лососем по тарелкам, в каждую добавить по 1 столовой ложке сухого вина и посыпать измельченной зеленью укропа.

Суп из красной рыбы рецепт

Фото: Kashevarnya.com

Это рецепт очень простого и вкусного рыбного супа.

Изначально я готовила этот суп для сына, и это как раз тот случай, когда рецепт из его детского меню перешел на взрослый стол семьи. Кроме того, вкус супа с красной рыбой настолько непохож на наши будничные супы, что было решено разместить его и здесь.

Еще добавлю свое открытие по рыбным супам. Независимо от того из какой рыбы готовится суп, бульон варите на овощах и специях, а рыбу добавляйте в конце приготовления. Таким образом рыба на вкус остается рыбной, а не резиновой, а в самом супе нет того неприятного вкусового ощущения «рыбной речки», если вы понимаете о чем я.

Ингредиенты на 1,5 л воды:

Красная рыба — 300-350 г (стейк)
Картошка — 200 г (2 небольших шт.)
Цветная капуста — 200 г (1/2 кочана)
Морковь — 100 г (1 шт.)
Кукурузная крупа — 60 г (2-3 ст.л.)
Лук — 60 г (1 шт.)
Чеснок — 3 з.
Зелень — по вкусу
Лимон — 3-4 ломтика по вкусу
Вода — 1,5 л
Соль, перец горошком, лавровый лист — по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты: овощи измельчить, крупу помыть и слить воду, а рыбу очистить от чешуи и снять кожу. Я помещаю рыбу в суп стейками, чтобы кость немного проварилась.

Фото: Kashevarnya.com

Картошку поместить в еще холодную воду.

Воду довести до кипения. Добавить перец горошком, лавровый лист, и почти что сразу, после того как вода закипела с картошкой, добавить морковь, порезанную кубиками, пусть варятся — эти овощи готовятся дольше всех.

Фото: Kashevarnya.com

Спустя 7 минут добавить лук и кукурузную крупу, варить еще 5 минут. Следите за кукурузной крупой, она такая, что может убежать.

Дальше добавить цветную капусту, варить еще примерно 5 минут. Капуста уже должна быть достаточно мягкой до того, как вы будете добавлять рыбу.

Добавить рыбу и проварить еще 5-7 минут в зависимости от размера её кусков. Если у вас кусочки филе, достаточно будет 5 минут, если рыба стейком с костью понадобится минут 7 кипения на небольшом огне.

Фото: Kashevarnya.com

За минуту до конца приготовления я достаю рыбу из супа и отделяю ее от кости, тем самым измельчаю на кусочки. В это же время я добавляю зелень, кусочки лимона, соль, специи. Лимон придаст особую средиземноморскую кислинку. Пробуйте на свой вкус.

Рыбу возвращаю в суп, когда он еще кипит, а потом сразу же выключаю огонь.

Фото: Kashevarnya.com

Готово!

Фото: Kashevarnya.com

Суп из соленой красной рыбы, из слабосоленой семги или форели

Для улучшения работы пищеварения и сбалансированной работы всего организма рекомендуется ежедневно потреблять супы. Есть множество рецептов первых блюд, но из соленой рыбы в домашних условиях готовят редко. Но это ароматные и полезные блюда, обладающие изысканным вкусом. Рецептов супов с соленой рыбой достаточно много, приготовление которых не требует особых знаний – нужно только желание и следование четкому порядку действий.

Суп из соленой рыбы – семги

Это один из самых дорогих сортов, имеющий отличный вкус. Мясо семги достаточно нежное, но здесь чуть больше жира, чем в других сортах. В суп можно брать любые части – филе, хвост, голову и обрезки плавников. Приготовление блюда достаточно простое, с которым может справиться даже неопытный повар. Дополнить суп можно любыми ингредиентами – это только улучшит вкус и аромат готового блюда. Ингредиенты:

филе – 500 г;

вода – 2 л;
картофель – 4 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
масло сливочное – 40 г;
зелень – 50 г;
соль – 18 г.

Семгу нарезать ровными кубиками. Морковь и лук мелко порубить, а картофель – крупными брусками. На раскаленную сковороду выложить масло, морковь и лук. Пассировать овощи до золотистого оттенка. На среднем огне поставить варить рыбу с картофелем. Готовить до полной готовности – примерно 20 мин. Сбросить в суп обжаренные овощи и соль. Тщательно перемешать, подержать на огне 3-5 мин. Готовое блюдо украсить мелко порезанной зеленью.

Суп из консервированной сёмги

Это быстрый и вкусный вариант приготовления ухи из красной рыбы. Сочетание нежного филе и овощей делают аромат горячего блюда насыщенным и приятным. Простой рецепт не требует особых знаний, а суп придется по вкусу каждому. Набор продуктов:

семга консервированная – 400 г;
лук – 1 шт;
помидор – 1 шт;
морковь – 1 шт;
картофель – 1 шт;
сливки – 500 мл;
вода – 2 л;
соль – 18 г;
перец – 9 г;
масло сливочное – 40 г;
зелень – 50 г.

Морковь и лук нарезать соломкой, картофель – брусками.

Помидор измельчить ровными кубиками, а зелень порубить мелко. На среднем огне вскипятить воду. В кипящую воду сбросить картофель. Варить 10 мин. На раскаленной сковороде обжарить помидор, морковь с луком на сливочном масле до появления золотистого цвета. В бульон добавить рыбу, обжаренные овощи, сливки, соль и перец. Готовить еще минут 15. Снять с огня и добавить зелень. Дать настояться в течение 15 мин.

Суп из соленого лосося

Это еще один вариант необычной ухи из соленой красной рыбы. Готовится блюдо быстро, не требуя много времени и сил. Овощи хорошо сочетаются с рыбой, придавая готовому блюду выраженный аромат. Суп из лосося поражает изысканностью вкуса и нежностью входящих продуктов. Требуемые продукты:

лосось – 400 г;
бульон (овощной или мясной) – 500 г;
картофель – 700 г;
лимон – ½ шт;
лук – 1 шт;
масло растительное – 30 мл;
соль – 18 г;
перец – 9 г;
зелень – 50 г;
молоко – 500 мл.

Лук и морковь нарезать мелко, картофель – брусками. Рыбу разделать ровными кубиками. На раскаленную сковороду влить масло и выложить морковь с луком. Пассировать до золотистого оттенка. Разогреть бульон на среднем огне и сбросить в него картофель. Варить 10 мин. Добавить к картофелю молоко, готовить еще 10 мин. Всыпать рыбу и обжаренные овощи с солью и перцем. Проварить около 7 мин. Всыпать нарезанную зелень и выдавить сок от лимона. Оставить настаиваться на 15 мин.

Луковый суп с добавлением слабосоленой рыбы

Такой вариант подойдет людям, предпочитающим необычные и изысканные блюда. Пряный аромат в сочетании с овощами и зеленью нравится всем. Во время приготовления нужно следовать всем шагам рецепта, что даст насыщенность и яркость вкусу. Ингредиенты:

рыба (любая) – 300 г;
масло растительное – 30 мл;
молоко – 500 мл;

зеленый лук – 25 г;
морковь – 1 шт;
картофель – 4 шт;
вода – 1 л;
зеленый горошек – 100 г;
соль – 18 г.

Рыбу нарезать ровными кубиками. Картофель измельчить брусками, а морковь и лук с зеленью – мелко. В кастрюлю влить масло и разогреть на среднем огне. Добавить морковь и лук. Пассировать 5-7 мин. Добавить картофель и воду. Варить 10 мин. Всыпать в бульон зелень, рыбу и горошек с солью. Держать на огне еще 5 мин. Оставить суп настояться.

Суп из сёмги с креветками

Это один из самых необычных вариантов приготовления первого блюда из слабосоленой рыбы. Брать можно филе и обрезки, что только усилит яркость аромата готового блюда. Суп получается вкусным и сытным, а готовится легко и просто. Набор продуктов:

рыба – 300 г;
креветки – 150 г;
картофель – 3 шт;
молоко – 300 мл;
сливочный сыр – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 18 г;
перец – 9 г;
вода – 1 л.

Отварить картофель до готовности. В чашу блендера поместить рыбу, чеснок, картофель и молоко. Взбить все до однородной массы. Креветки очистить и обжарить на масле в течение 1-2 мин. Поставить на плиту кастрюлю с полученной массой и довести до кипения. После закипания всыпать обжаренные креветки и тщательно перемешать. Оставить суп на 10-15 мин., чтобы настоялся.

Густой сливочный суп с добавлением слабосоленой рыбы

Необычное сочетание ингредиентов дает возможность приготовить изумительное по вкусу блюдо, которое понравится всем. Здесь нужно выдержать пропорции, указанные в рецепте – это позволит получить ароматный и насыщенный суп. Приготовить это блюдо может даже неопытный повар, следуя рекомендациям. Ингредиенты:

рыба – 400 г;
масло растительное – 30 г;
картофель – 5 шт;
сливки – 300 мл;
мука – 60 г;
лук – 1 шт;
зелень – 50 г;
соль – 18 г;
перец – 9 г;
вода – 2 л.

Картофель, рыбу нарезать крупными брусками. Зелень и лук порубить мелко. Вскипятить воду и опустить туда картофель. Варить 10 мин. Добавить в бульон рыбу, готовить еще 10 мин. В отдельной миске соединить молоко и муку. Размешивать до однородности. В бульон влить молочную массу и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Прокипятить около 5 мин. На сковороду влить масло и выложить лук. Пассировать до золотистого оттенка. В готовый суп всыпать зелень и приправы с обжаренным луком. Оставить на 15 мин., чтобы настоялся.

Суп со слабосоленой рыбой и апельсиновым соком

Это блюдо с интересным сочетанием ингредиентов отличается изумительным ароматом. Готовится суп легко, по времени потребуется примерно 40 минут. Апельсиновый сок придаст соленой рыбе немного кисло-сладкий вкус, что и является изюминкой этого блюда. Абсолютно диетический суп можно готовить людям, соблюдающим диету. Набор продуктов:

рыба – 300 г;
сливки – 150 мл;
сельдерей – 200 г;
томатная паста – 30 мл;
масло растительное – 30 мл;
лук – 2 шт;
водка – 50 г;
апельсиновый сок – 80 мл;
вода – 1 л;
соль – 18 г;
апельсин – 1 шт;
перец – 9г.

Лук с сельдереем измельчить при помощи ножа. На раскаленную сковороду влить масло и выложить порезанную зелень. Обжаривать минут 5-7. Натереть цедру с апельсина и добавить к луку с сельдереем. В сковороду выложить томатную пасту, специи и перемешать до однородности. Потушить 3-4 мин. В отдельной емкости соединить порезанную рыбу, горячую воду, водку и апельсиновый сок. Держать на огне 15 мин. Снять с огня и взбить при помощи блендера. Подавать готовый суп вместе с мелко порезанной зеленью.

Суп с соленой рыбой, креветками и кальмарами

Морепродукты богаты витаминами, аминокислотами, Омегой-3 и 6, а также рядом полезных микроэлементов. Этот суп станет истинным украшением, как простого обеда, так и любого праздника. Рецепт простой и не требует много времени для приготовления. Азиатский вкус супа нравится всем, а остроту можно регулировать самостоятельно, уменьшая или увеличивая количество перца. Ингредиенты:

рыба – 100 г;
кальмар – 3 шт;
креветки – 100 г;
грибы – 20 г;
паста Мисо – 30 мл;
рис – 70 г;
салат – 5 листьев;
ламинарий – 5 г;
анчоус (сушеный) – 20 г;
соевый соус – 30 мл;
белое вино – 50 мл;
сыр Тофу – 100 г;
зелень – 50 г;
соль – 18 г;
вода – 2 л;
перец – 9 г.

Анчоусы залить водой и через 10 мин. слить ее. Грибы необходимо вымачивать водой не менее 1 часа. Поставить на огонь кастрюлю с водой и всыпать туда анчоусы с водорослями. После закипания водоросли необходимо убрать из бульона. Анчоус варить еще 10 мин. Кальмары очистить и нарезать кольцами. Креветки отварить и очистить. В бульон выложить грибы. Варить 15 мин. Добавить рис, нарезанную рыбу, креветки, вино и соевый соус. За 3 мин. до готовности выложить кальмар, салат и пасту Мисо. Снять с огня и всыпать соль с перцем. Перемешать и дать настояться в течение 15 мин.

Суп из слабосоленой форели

Это блюдо отличается выраженным ярким вкусом с присутствием свежести от зелени и овощей. Аромат слабосоленой рыбы дает супу приятную пряность, которая понравится всем. Рецепт несложный, поэтому можно приготовить дома. Требуемые продукты:

форель – 140 г;
картофель – 2 шт;
лук – ½ шт;
морковь – 1 шт;
сельдерей – 1 шт;
рис – 70 г;
вода 2 л;
зелень – 50 г;
соль – 18 г;
лавровый лист – 1 шт;
перец – 9 г.

Поставить на огонь кастрюлю с водой. Добавить сюда целыми морковь, соль с перцем, лавровый лист, лук и сельдерей. Варить 15 мин. Убрать овощи из бульона и пропустить через сито. Вернуть на огонь бульон. Нарезать брусками картофель, а рыбу мелкими кубиками. Выложить в бульон форель с картофелем и рис. Варить 15 мин. Нарезать зелень и всыпать в готовый суп. Оставить настаиваться на 15 мин.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос эксперту

Польза супов доказана многочисленными исследованиями врачей и ученых, поэтому они должны присутствовать в рационе каждого ежедневно. Первые блюда на основе соленой красной рыбы отличаются насыщенным ярким вкусом. Экономичность приготовления заключается в том, что можно использовать обрезки рыбы. Это прекрасная возможность порадовать родных новым необычным сочетанием продуктов в одном блюде.

Как солить красную рыбу?

Уха из белой и красной рыбы (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Фото: Александр Хардин

Уха из морской рыбы с ароматом костра. Дальневосточные шеф-повара очень любят сочетание лосося и палтуса за то, что они удачно дополняют друг друга по вкусу и структуре мяса, но рецепт будет работать и без палтуса.

6 персон 40 минут

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)

Лосось дальневосточный (сима, кижуч, кета, чавыча, нерка) филе на коже	500 г
Палтус синекорый филе на коже	500 г
Хребет, хвостовая часть, плавники палтуса и лосося	с 1 рыбы
Лук репчатый	3 средних луковицы
Морковь свежая	2 шт.
Лук-порей	1 стебель
Картофель	2 крупных картофелины
Помидоры черри	8 шт.
Соль	1 ст. л.
Перец чёрный молотый
Зеленый лук	5-6 стеблей
Укроп	5-8 стеблей
Вода	1,5 литра

Фото: Александр Хардин

Рыбные кости, хвосты и плавники промойте в холодной проточной воде, промакните бумажным полотенцем и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Лук разрежьте пополам по кольцевому срезу, морковь нарежьте произвольно крупными долями. Выложите морковь и лук на противень. Запекайте всё в предварительно разогретой до 230 °C духовке около 15 минут. Вам нужно дать рыбе и овощам как следует поджариться по краям.

Пока основа для бульона запекается, нарежьте все ингредиенты: филе палтуса и лосося — крупным кубиком 3×3 см; картофель — мелким кубиком 1×1 см; лук-порей — кольцами по диагонали; морковь — некрупными сегментами немного поменьше, чем кольца лука-порея; помидорки черри разрежьте пополам; у зелёного лука и укропа отрежьте нижнюю часть стеблей, а верхнюю мелко порубите.

Запечённую основу для бульона выложите в большую кастрюлю, залейте ледяной водой, добавьте нижнюю часть стеблей укропа и петрушки и дайте закипеть на сильном огне. После закипания немного убавьте огонь и варите 15 минут, убирая пену.

Готовый бульон процедите через мелкое сито. Лук-порей зажарьте с морковью на растительном масле. В кастрюлю с бульоном положите все овощи, доведите до кипения и варите по полуготовности картофеля. Кубики рыбного филе промойте в проточной воде, забросьте в кастрюлю с бульоном и овощами и дайте повариться 5 минут. Выключите плиту, добавьте соль, перец по вкусу, зелень, помидорки черри. Можно влить рюмку водки (в уху или в себя — на ваше усмотрение).

Простой суп из красной рыбы по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Рыбный суп
Автор:: Ирина Рогозина

Пока нет оценок

Ингредиенты

Красная рыба (горбуша, кижуч, лосось)	300 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Картофель	2-3 шт.
Рис	40 г
Укроп	1 пучок
Соль	1 ч. л.
Перец	⅓ ч. л.

Сегодня вы узнаете, как готовится суп из красной рыбы. Поймете, как приготовить наваристый рыбный бульон. Прочитаете информацию о том, какие виды красной рыбы больше всего подойдут для приготовления супа. Разберетесь, какие понадобятся овощи для приготовления супа. Узнаете, сколько времени займет весь процесс приготовления, и что получится в итоге.

Кухонная техника и утварь: нож, доска разделочная, кастрюля не меньше 3 литров, варочная плита.

Красная рыба (горбуша, кижуч, лосось)	300 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Картофель	2-3 шт.
Рис	40 г
Укроп	1 пучок
Соль	1 ч. л.
Перец	⅓ ч. л.

Пошаговое приготовление

Для начала приготовим рыбный бульон. Мы будем использовать заднюю часть горбуши, примерно 300 г. Предварительно очищаем рыбу от чешуи, удаляем внутренности, промываем под проточной водой. Можно оставить ту часть, которую будем использовать для приготовления супа на 15 минут в холодной воде, чтобы из нее вышли все вредные вещества. Очень важно варить бульон из мяса на кости, тогда он получается наваристым. Для рыбного супа подойдет любой вид красной рыбы. Можно использовать кижуч, лосось, форель. Как вариант, можно приготовить бульон только из костей рыбы, а сырое филе нарезать порционными кусочками и добавить за 10 минут до конца варки. Так мясо получится более мягким, а суп – ароматным.
Очищаем луковицу от кожуры так, чтобы один слой остался. Эта шелуха добавит золотистого цвета готовому бульону. В кастрюлю кладем рыбу, луковицу, заливаем водой. Для такого количества достаточно 2 литра. Отправляем на огонь. После того, как бульон закипит, снимаем пену, делаем огонь маленьким и варим без крышки 20-30 минут. Если готовить без крышки, то суп получится светлым, прозрачным, без лишнего неприятного запаха.
Пока варится бульон, подготовим остальные ингредиенты. Очищаем 3 крупных картофелин или 5 маленьких, промываем, нарезаем мелкими кубиками. Очищаем морковь, нарезаем мелкими кубиками. Насыпаем в стакан 40 г риса и промываем водой до тех пор, пока она не будет оставаться прозрачной. Промываем маленький пучок зелени укропа, нарезаем мелко.
Из готового бульона достаем луковицу и рыбу. Процеживаем его через сито, чтобы избавиться от белковых хлопьев. В результате получим чистый, прозрачный рыбный бульон.
Отправляем его на огонь, перед тем, как закипит, отправляем в бульон морковь, варим 10 минут. После этого добавляем картофель и промытый рис, перемешиваем. Варим суп до полной готовности риса и картофеля.
В это время из отваренной рыбы удаляем кости, мякоть нарезаем небольшими кусочками. После того, как рис и картофель полностью будут готовы, отправляем в кастрюлю мясо рыбы и укроп, перемешиваем. Варим еще минуту, добавляем по вкусу соль, перец, перемешиваем и снимаем с огня суп. Накрываем крышкой и даем немного настояться. После этого наливаем в порционные тарелки и подаем с черным хлебом и сметанным соусом.

Видеорецепт

А теперь займитесь просмотром короткого, но очень познавательного видеоролика, из которого узнаете все подробности приготовления супа из красной рыбы. Вы поймете, как приготовить насыщенный, прозрачный бульон, что получится при полной готовности.

Уважаемые читатели, если вы уже воспользовались вышеизложенным рецептом, напишите в комментариях, все ли у вас получилось, понравился ли результат. Вы можете оставлять в комментариях свои пожелания, дополнения к рецепту, или делиться своими рецептами вкусных и простых блюд.

Другие рецепты рыбных супов

Суп из семги с рисом — Пошаговый рецепт с фото

Любая рыба отлично сочетается с рисом, это непреложная кулинарная истина, но обычно рис подают в качестве гарнира или он является составной частью блюда (например, популярные сейчас японские суши и роллы). Ну, а мы предлагаем приготовить ароматный рыбный суп из семги с рисом, который получается очень оригинальным и вкусным. Конечно, семга не бюджетная рыба, но выход из положения есть: отличный наваристый рыбный бульон можно сварить из супового набора и даже из ненужных обрезков и хвостовой части рыбы.

Ингредиенты для приготовления супа из семги с рисом (на 2,5-3 л):

суповой набор из семги – 500 г
рис – 3-4 ст.л.
картофель – 4-5 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лавровый лист, перец горошком – по 2-3 шт.
соль, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления супа из семги с рисом:

Вначале следует подготовить все ингредиенты для рыбного бульона: суповой набор из семги разморозить, промыть и нарезать; луковицу очистить и разрезать пополам; также понадобится пару веточек ароматной зелени петрушки или укропа, лавровый лист и горошины перца.

В кастрюлю набрать холодную воду, положить подготовленные продукты и поставить на средний огонь. Варить рыбный бульон при умеренном кипении, снимая пенку, 30 минут после закипания.

Тем временем можно подготовить овощи для супа: очистить и промыть картофель и морковь. Затем картофель нарезать средними ломтиками, а морковь – тонкими четвертинками.

Через отведенное время, когда бульон из семги сварится, извлечь из кастрюли все ингредиенты. Рыбу оставить остывать, а всё остальное можно выбросить.

Сам рыбный бульон обязательно нужно процедить через мелкое сито. Затем снова поставить на огонь.

Когда закипит, положить в кастрюлю картошку и морковь. Варить 5-7 минут.

Затем добавить в кастрюлю рис. Варить суп до готовности риса и картофеля (ещё около 15 минут).

За это время отделить мякоть семги от костей. За несколько минут до выключения огня вернуть рыбу в кастрюлю.

В конце приготовления посолить суп по вкусу.

Подавать блюдо к столу, добавив в тарелку свежую рубленую зелень. Суп из семги с рисом готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Сливочный суп с красной рыбой рецепт с фото

Сливочный суп с красной рыбой рецепт с фото
Ингредиенты
60 гр. сельдерей стебель
280 гр. морковь
600 гр. картофель
400 гр. рыба красная
2,7 л. вода
или рыбный бульон
2 шт. лавровый лист
8 шт. перец чёрный
горошком
10 гр. масло сливочное
масло оливковое
соль
180 мл. сливки 20%
Автор публикации
Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.
Олеся Фисенко
Главный редактор
Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.
Шаги
Шаг 1
Сливочный суп с красной рыбой — отличный вариант обеда для всей семьи. Рекомендуем подавать его с гренками и зеленью.Сельдерей и очищенную морковь нарезать маленькими кубиками. В сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное, и обжарить овощи на среднем огне 3-5 минут, периодически размешивая. В кастрюле вскипятить 2,7 литра воды или рыбного бульона.
Шаг 2
Добавить овощи в кипящую воду, готовить на среднем огне 3 минуты. Красную рыбу порезать крупными кубиками, очищенный картофель — средними. Добавить в суп картофель, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Готовить еще 5 минут. Добавить семгу или другую красную рыбу.
Шаг 3
Варить суп до готовности картофеля (готовность можно проверить вилкой), за 2 минуты до выключения, влить сливки.
Шаг 4
Хлеб подсушить в духовке 7 минут при 180 градусах или в сендвичмейкере. Зелень помыть и мелко нарезать.
Шаг 5
Сливочный суп подавать горячим, с тостами и зеленью.
Шаг 6
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
Вы можете заменить сливки на плавленный сливочный сыр, добавлять его в суп нужно, когда вода только закипела.

назад
Приглашаем на мастер-класс по food-фото!
вперед
Суп с фасолью и пряной заправкой в мультиварке
назад
Приглашаем на мастер-класс по food-фото!
вперед
Суп с фасолью и пряной заправкой в мультиварке
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 180 мин
Время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 40 мин
Время приготовления: 2 часа 10 мин
Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 1 час
вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Быстрый легкий рецепт рагу из рыбы
Один из наших любимых семейных рецептов на все времена — это простое и легкое тушеное мясо из рыбы. Это займет менее 30 минут, от начала до конца и абсолютно вкусно!
Ключевым ингредиентом этого тушеного мяса является сок моллюска, который они продают в устойчивых к хранению банках на 8 унций, поэтому мы обычно держим пару в кладовой. Я приготовила суп для людей с аллергией на моллюсков; лучше всего заменить сок моллюсков белым вином, рыбным бульоном или водой.Работает, только не так вкусно.
Элиза Бауэр
Тушеное мясо лучше всего сочетается с твердой белой рыбой, такой как палтус или треска. Вы также можете использовать красный окунь или даже тилапию. Только держитесь подальше от нежной рыбы, такой как подошва для тушеного мяса, или жирной рыбы, такой как тунец.
Если хотите, можете добавить в рагу креветок, моллюсков и / или морских гребешков.
Видео: быстрое и легкое тушеное мясо из рыбы
Как быстро и легко приготовить рагу из рыбы
Сохрани это
Для разнообразия добавьте в рагу 0,5 фунта креветок, мидий, моллюсков и / или морских гребешков.Если вы добавляете моллюсков, добавляйте их за пару минут до рыбы; им нужно больше времени, чтобы приготовить и открыть.
6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
1 нарезанная луковица среднего размера (около 1 1/2 стакана)
3 больших измельченных зубчика чеснока
2/3 стакана свежей петрушки, нарезанной
1 1/2 стакана свежих нарезанных помидоров (примерно 1 помидор среднего размера) ИЛИ 1 банка объемом 14 унций целых или измельченных помидоров с их соком
2 чайные ложки томатной пасты (по желанию)
8 унций сока моллюсков (или бульона из моллюсков)
1/2 стакана белого сухого вина (например, Совиньон блан)
1,5 фунта рыбного филе (используйте твердую белую рыбу, такую как палтус, треска, красный окунь или морской окунь), нарезанное на кусочки по 2 дюйма
Щепотка сухого орегано
Щепотка сухого тимьяна
1/8 чайной ложки соуса Табаско (или больше по вкусу)
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
Соте ароматические углеводороды:
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне.Добавить лук и обжарить 4 минуты, добавить чеснок и варить еще минуту. Добавьте петрушку и перемешивайте 2 минуты. Добавьте томат и томатную пасту и осторожно готовьте около 10 минут.
Готовый суп:
Добавьте сок моллюсков, белое сухое вино и рыбу. Доведите до кипения и тушите, пока рыба не прожарится и не начнет легко расслаиваться, примерно 3-5 минут. Добавьте приправы — соль, перец, орегано, тимьян, табаско. Добавьте еще соли и перца по вкусу. Перелейте в миски и подавайте.
Прекрасно подается с хрустящим хлебом для обмакивания в тушеном рыбном бульоне.
Ссылки:
Часы с морепродуктами
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Рыбное рагу с имбирем и помидорами Рецепт
Однажды весной в доме друга на Кейп-Коде я обнаружил в холодильнике много свежего имбиря.Муж моей подруги только что зашел на местный рыбный рынок, поэтому я смешала рыбу и имбирь с банкой помидоров, чтобы быстро и легко приготовить весеннее рагу. Нам очень понравились результаты.
Свежий имбирь в этом рагу не поразит вас своей интенсивностью. Он добавляет теплоте и характерный имбирный аромат в горшочке, но это довольно тонкий аромат.
Рыба по-прежнему остается главной звездой — что и должно быть, учитывая, насколько дорогие морепродукты!
Шерил Джулиан
Так как я живу в Новой Англии, где белая рыба с твердым мясом правит делом из морепродуктов, у меня есть выбор из палтуса, пикши, хека, минтая и многого другого.По возможности выбирайте белую рыбу с плотным мясом, которая обитает в вашем районе и не вылавливается; воспользуйтесь рекомендациями от Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, чтобы проверить свой район.
Для этого рагу почти не нужно готовить, за исключением того, что натереть свежий имбирь на мельчайших отверстиях терки (Microplane для этого отлично подходит). Куриный бульон придает блюду больше аромата, но если хотите, используйте бутилированный или измельченный в порошок бульон из моллюсков; разбавьте суп больше, чем указано в инструкции, чтобы сок не заглушил суп.
Шерил Джулиан
Рыбное рагу чудесно освежает на весеннем столе, когда мы все ищем более легкие закуски и все, что не займет много времени на приготовление. Из него также получится отличное основное блюдо для ужина, если вам нужно что-то легкое и в последнюю минуту для гостей.
Сохрани это
Используйте микроплан или самые маленькие отверстия на терке для сыра, чтобы натереть имбирь. Весной имбирь сочнее и менее волокнистый, но вы можете использовать любой свежий имбирь, который найдете.Как написано, в этом рецепте вы готовите картофель и соус в разных горшках, чтобы они готовились одновременно, что позволяет быстрее приготовить ужин. Если вместо этого вы предпочитаете сократить количество грязных кастрюль, вы можете приготовить картофель и соус в одной кастрюле: сначала приготовьте картофель (в корзине пароварки с небольшим количеством воды на дне кастрюли и плотно закройте ее крышкой. на), затем удалите картофель, слейте воду и приготовьте соус.
4 небольших (45 унций, 443 г) красного картофеля
2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки мелко натертого свежего имбиря
1 зубчик чеснока, измельченный
1 банка (от 400 до 453 г) нарезанных кубиками помидоров
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу
1/4 чайной ложки черного перца или больше по вкусу
1/4 чайной ложки измельченного красного перца
3 стакана (700 мл) куриного бульона
2 фунта (.90 кг) белой рыбы без костей с твердым мясом, такой как пикша, палтус, хек, камбала, минтай, путасса или другая местная рыба (ничего страшного, если кожа еще не снята)
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Подготовить картофель:
Не очищая от кожуры, нарежьте картофель кружочками диаметром 1/4 дюйма. Готовьте их в кипящей воде в пароварке для овощей, плотно накрыв крышкой, в течение 10 минут или до готовности. Отложите в сторону.
Шерил Джулиан
Сделайте томатный соус:
Тем временем в голландской духовке или другой большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло и добавьте имбирь, чеснок, помидоры и их жидкость, сахар, соль, черный перец и красный перец.Варить, помешивая, 3 минуты. Добавьте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10 минут или пока аромат не станет мягким.
Добавьте картофель и снова доведите соус до кипения. Варить на медленном огне 2 минуты.
Шерил Джулиан
Добавьте рыбу:
Нарежьте филе на 3-дюймовые кусочки. Добавьте их в соус и прижмите к сковороде, чтобы они погрузились в жидкость. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут или пока рыба не станет непрозрачной и легко рассыпется кончиком ножа.
Шерил Джулиан
Обслуживать:
Попробуйте добавить приправы и, если хотите, добавьте еще соли и черного перца. Перед подачей посыпать петрушкой.
Шерил Джулиан
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Rick BaylessRed Chile Seafood Soup
Приготовление супа из морепродуктов может звучать так, как будто в ближайшем будущем есть особый случай, но это уже не должно быть правдой.Благодаря широкой доступности свежих морепродуктов, этот вариант любимого, легко разнообразного прибрежного супа Мексики — даже с его супертрадиционным, крепким вкусом жареного красного чили — станет доступным для всех. Куриный бульон создает богатый фон, моллюски добавляют восхитительный вкус моря, а эпазот придает классический привкус побережья Мексиканского залива, хотя это и не обязательно. (Эпазот доступен в хорошо оснащенных продуктовых магазинах и на мексиканских рынках, и его очень легко выращивать в горшках или на небольших садовых участках.)
Состав
2 столовые ложки растительного или оливкового масла
3 (3/4 унции) сушеных чили гуахильо, очищенных от семян, очищенных от семян и нарезанных на большие части
Банка 115 унций нарезанных кубиками помидоров в соке (желательно обжаренных на огне)
1 большой белый лук , нарезанный на кусочки 1/4 дюйма
2 очищенных зубчика чеснока
6 чашек куриного или рыбного бульона
4 средних (около 1 фунта) отварного картофеля с красной кожицей или картофеля Юкон Голд, разрезанного на 8 частей
2 больших sprigsepazote , если у вас есть
Соль
1 фунт мидий, очищенных и очищенных от бороды, если необходимо, ИЛИ 2 фунта моллюсков
1 фунт рыбы (мне нравится палтус, махимахи или сом), нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
Примерно 1/2 чашки грубо нарезать кинза, для украшения
1 лайм, нарезанный 6 дольками, для сервировки
Инструкции
Нагрейте масло в суповой кастрюле среднего размера (5-6 литров) над средним.Добавьте перец чили и жарьте, пока они не станут слегка поджаренными и ароматными, от 30 секунд до минуты. (Не обжаривайте чили слишком сильно, иначе суп будет горьким.) Зачерпните кусочки чили шумовкой, прижимая их к стенке кастрюли, чтобы осталось как можно больше масла, и переложите в кувшин блендера; отложите сковороду в сторону. (Кухонный комбайн подойдет, но он не сделает полностью пюре из чили.) Вылейте помидоры с их соком в блендер.
Добавьте 2/3 лука и весь чеснок в горячую сковороду.Готовьте на среднем огне, часто помешивая, примерно 7 минут до золотистого цвета. Тем временем вылейте оставшийся лук в ситечко для ополаскивания под холодной водой; и отложите, чтобы использовать как гарнир. Переложите шумовкой лук и чеснок в блендер и перемешайте до однородной массы.
Установите над кастрюлей ситечко среднего размера и пропустите через него смесь помидоров и чили. Верните кастрюлю на средний или сильный огонь и готовьте, часто помешивая, пока не загустеет, примерно 6 минут. Добавьте бульон, картофель и эпазот (если есть).Когда смесь закипит, убавьте огонь до средне-слабого и тушите, пока картофель не станет мягким, обычно около 15 минут. Дегустируйте и приправляйте солью, обычно 1 1/2 чайных ложки.
Непосредственно перед подачей на стол увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте мидии или моллюсков и рыбу. Быстро кипятите, пока двустворчатые моллюски не раскроются, обычно около 4 минут.
Перелейте в большие миски. Обильно посыпать кинзой и оставшимся луком. Подавайте свои дымящиеся чаши красоты с лаймами, передаваемыми отдельно каждому человеку, чтобы выжать из них удовольствие.
Riffs on the Seafood Soup Тема: Рыба и моллюски могут легко измениться, включив в них практически любые морепродукты, которые попадутся вам в руки. Вот мои общие рекомендации: мидии или моллюски добавляют сложности супу, поэтому я всегда стараюсь их включать. Креветки и гребешки хороши для мясной сладости. В этом блюде можно использовать большинство средних или крупных рыб. (Рыба с мелкими хлопьями, например, камбала или камбала, обычно разваливается в супе, а рыба с сильным вкусом, такая как скумбрия, луга и лосось, может подавлять вкус бульона.) Если вы хотите использовать мясо краба, добавьте его непосредственно перед подачей супа, чтобы он не распался.
Картофель можно заменить кубиками чайота (я их даже не очищаю), стручковой фасолью, горохом или кукурузой в 2,5 см (используйте тот же вес). Или замените их осушенной банкой из кукурузы на 28 унций, чтобы приготовить блюдо, похожее на pozole de mariscos, популярное на западном побережье Мексики.
Рыбный суп с красным луцианом
Этот рецепт сообщества был загружен пользователем reizadamayanti .
Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .
reizadamayanti
Горячий рыбный суп на ужин в дождливую ночь — отличный выбор! Он такой свежий на вкус и согреет ваше тело.
Состав
имбирь 1 дюйм
1½ л воды
1 чашка сладкого базилика
1 чашка фруктов билимби
2 штуки лавровый лист
3 кусочка липового листа
5 штук красный перец чили
перец
2 столовые ложки растительного масла
сахар
1 целая рыба свежего красного луциана
2 столовые ложки жареного лука-шалот
3 столовые ложки сока лайма
соль
4 зубчика чеснока
1 чашка кинзы
Шаг 1
Препарат
В большую кастрюлю налейте воду и дайте ей закипеть.Плоды билимби нарезать толщиной 2 см. Слегка измельчите чеснок и имбирь. Что касается перца чили, вы можете оставить его целиком, если не хотите, чтобы он был слишком острым.
Шаг 2
Рыба
Нарежьте красный окунь толщиной 2 см. Вымойте их в проточной воде, затем полностью слейте воду.На блюдо выложите рыбу и влейте сок лайма, чтобы избавиться от запаха. Через несколько минут вытрите рыбу кухонным полотенцем, затем посолите и поперчите. В большой сковороде слегка обжарьте рыбу до полуготовности. Отложите в сторону.
Шаг 3
Пора готовить!
После того, как вода закипит, положите в кастрюлю чеснок, имбирь, лист лайма, лавровый лист и красный перец чили.После того, как она станет ароматной, положите в обжаренную рыбу вместе с плодами билимби. Когда он наполовину приготовлен, добавьте в суп немного кинзы, листьев сладкого базилика и сока лайма. Приправить солью, перцем и сахаром до желаемого вкуса. Для приятного вкуса он должен быть немного кисловатым. Дайте закипеть, пока рыба не станет нежной. Выключите огонь. Подавайте рыбный суп горячим с добавлением свежей кинзы, листа сладкого базилика и жареного лука-шалота. Теперь вы можете раздавить перец чили. Он острый, но такой вкусный!
Хотите большего? Попробуйте одно из этих!
Рыбный суп (простой и вкусный!)
Опубликовано: , 12 апреля 2020 г. · Изменено: , 11 октября 2020 г. · Информация для аффилированных лиц: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Этот сытный рыбный суп наполнен ароматом. Легкий рецепт тушеного мяса из морепродуктов, который можно приготовить и положить на обеденный стол менее чем за 30 минут. Суп заправлен филе трески, креветками, овощной смесью в наваристом томатном бульоне.
Этот рыбный суп — более простая альтернатива моему любимому итальянско-американскому рыбному тушеному блюду Чоппино. Его так легко и быстро приготовить, но при этом очень вкусно!
Этот суп из морепродуктов super easy — это , сделанный с нуля с использованием простых ингредиентов, которые многие люди могут найти в местных продуктовых магазинах или в кладовой.
Рыбный суп Состав:
Этот суп из морепродуктов сделан из морепродуктов и овощей в густом томатном бульоне. Не стесняйтесь изменять ингредиенты по своему вкусу и в зависимости от наличия.
Рыба
Креветки или моллюски
Желтый лук
Морковь
Сельдерей
Чеснок
Петрушка
Белое сухое вино. Вы можете использовать Пино Гриджо, Совиньон Блан и неочищенное Шардоне.
Измельченные помидоры
Сок или домашний бульон из морепродуктов
Тимьян
Рыба: Я использовал филе трески , но подойдет и любая белая рыба, такая как палтус, морской окунь или красный окунь.
Моллюски: В этом рецепте я использовала креветки. Краб, омар, моллюски, гребешки или мидии — отличная альтернатива креветкам.
Вкусный рыбный суп Основа:
Рецепт рагу из морепродуктов начинается с основных ингредиентов, используемых для приготовления бульона; морковь, сельдерей, желтый лук, петрушка и чеснок.Я даю всему закипеть вместе с другими ингредиентами супа; измельченные помидоры, вода, сок моллюсков, белое вино, тимьян и шафран.
А теперь поговорим о шафране и соке моллюсков. Эти ингредиенты необязательны, но определенно являются «секретными ингредиентами». Они могут добавить глубины и аромата этому и другим рецептам из рыбы и морепродуктов.
ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ СУПОВ:
Если у вас в кладовой нет шафран , не стесняйтесь пропустить его.Шафран имеет очень тонкий вкус и аромат. Это один из самых важных ингредиентов для таких блюд, как паэлья и буйабес, но не является обязательным в данном рецепте. Тем не менее, мне понравились дополнительные нотки аромата, которые он привнес.
Сок моллюсков обычно готовят из жидкости, которая используется для приготовления на пару свежих моллюсков при процеживании и смешивании с солью. Это незаменимый продукт кладовой. Вы можете использовать его для ароматизации различных соусов, блюд из морепродуктов или в суповых основах.
В этом рецепте я использовал сок моллюсков Bumble Bee Snow’s Clam Juice .Если у вас нет этого продукта в кладовой, не стесняйтесь пропустить его или приготовьте собственный бульон из морепродуктов из панцирей креветок. Я собираюсь показать вам, как его приготовить, на карточке с рецептами ниже.
Измельченные помидоры изготавливаются из свежих помидоров, очищенных от кожуры, семян и измельченных, затем смешанных с томатным пюре для получения более грубой текстуры, чем томатный соус, но более гладкой, чем нарезанные кубиками помидоры.
Как приготовить рыбный суп:
1. Готовьте основные ингредиенты для суповой основы около 10 минут.
2. Добавьте белое вино и варите, пока оно не испарится.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и дайте им покипеть около 10 минут.
4. Добавьте рыбу и креветки. Процесс приготовления должен занять около 3 минут … так быстро!
Вы приготовили этот рецепт? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже! Я бы оценил это.
]]>
Рыбный суп
Рика
Этот сытный рыбный суп наполнен ароматом.Легкий рецепт тушеного мяса из морепродуктов, который можно приготовить и положить на обеденный стол менее чем за 30 минут. Суп заправлен филе трески, креветками, овощной смесью в наваристом томатном бульоне.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 442 ккал
Ингредиенты
Стандарт США
]]>
Инструкции
В большой кастрюле нагрейте масло на умеренном огне.Обжарьте лук, сельдерей и морковь примерно 8 минут.
Добавьте чеснок и продолжайте помешивать около 1 минуты.
Добавьте петрушку и продолжайте перемешивать около 2 минут.
Добавьте в кастрюлю белое вино; варить, пока он почти не испарится.
Добавьте сок моллюсков, воду, измельченные помидоры, шафран и тимьян. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 10 минут или пока суп не достигнет желаемой консистенции и вкуса.При необходимости отрегулируйте приправу.
Добавьте рыбу, затем креветки и готовьте около 3 минут или до полной готовности.
Снимите с огня. Подавать с острым соусом и наслаждаться!
Банкноты
Необязательный шаг по приготовлению бульона из морепродуктов из панцирей креветок вместо сока моллюсков. Положите в небольшую кастрюлю промытые панцири креветок и воду; довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 15 минут. Процедите бульон из креветок в миску.Выбросьте ракушки. Используйте этот бульон из креветок вместо сока моллюсков.
Nutrition
Калорийность: 442 ккал Углеводы: 20 г Белки: 38 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 94 мг Натрий: 1069 мг Калий: 1039 мг Волокно: 4 г Сахар: 9 г Витамин A: 3659 IU Витамин C: 27 мг Кальций
Ключевые слова: рыбный суп, рыбное рагу, суп из морепродуктов, рагу из морепродуктов
Кокосовый рыбный суп с красным пальмовым маслом
Этот великолепный рыбный суп быстро и легко приготовить, он богат ароматом и наполнен полезными жирами.А еще действительно вкусно; ужин в будние дни, который вам захочется готовить снова и снова. Но настоящая причина, чтобы проверить этот рецепт, заключается в том, что это прекрасный пример того, как (и почему) вам следует готовить с нерафинированным красным пальмовым маслом.
Нерафинированное красное пальмовое масло невероятно богато антиоксидантами и витаминами. Витамин E полного спектра, коэнзим Q10, бета-каротины, витамин A и витамин K… их все в изобилии. Нет никакого секрета в приготовлении пищи с красным пальмовым маслом, просто используйте его так же, как кокосовое, сливочное или оливковое масло.Обжаривайте что-нибудь в красном пальмовом масле (мясо, морепродукты, овощи, яйца), используйте пальмовое масло для жарки овощей или добавляйте его в супы или тушеные блюда.
В этом рецепте красное пальмовое масло добавляется в конце для придания суповому бульону невероятно богатой, бархатистой текстуры. Но как насчет вкуса, спросите вы? Это правда, что к сильному вкусу нерафинированного красного пальмового масла нужно привыкнуть. Если вы находите это неприятным, то ищите такие бренды, как Nutiva (наш фаворит), которые подвергают масло процессу холодной фильтрации, который значительно смягчает вкус.Нерафинированное красное пальмовое масло Nutiva имеет такой мягкий вкус, что он едва заметен.
Какую бы торговую марку вы ни купили, убедитесь, что это нерафинированное красное пальмовое масло , обеспечивающее наибольшее количество питательных веществ. Чтобы убедиться, что приобретенное вами пальмовое масло не наносит вреда дикой природе и не способствует вырубке лесов или разрушению среды обитания, ищите бренды, которые являются безопасными для орангутанов и благоприятными для среды обитания.
Этот кокосовый рыбный суп с красным пальмовым маслом действительно хорош, если его готовить из белой рыбы с плотным мясом (например, палтуса), но его также можно приготовить из лосося, креветок или мидий.
Порций: 4
Время на кухне: 45 минут
Состав:
1 ½ фунта рыбы без костей и кожи, нарезанной 2-дюймовыми кусочками (680 г / 5 см)
½ чайной ложки кошерной соли (2,5 мл)
Сок из 2 лаймов (около about стакана) (60 мл)
2 столовые ложки кокосового масла (30 мл)
6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 тонко нарезанных красных болгарских перца
2 помидора сливы, очищенные от сердцевины и нарезанные
1 чашка рыбного или куриного бульона (240 мл)
1 13.Банка жирного кокосового молока 5 жидких унций (400 мл)
2 столовые ложки нерафинированного красного пальмового масла (30 мл)
¼ чашки мелко нарезанной кинзы (60 мл)
Инструкции :
В большой миске приправьте рыбу солью и полейте соком лайма. Отложите в сторону.
Нагрейте кокосовое масло на среднем огне в глубокой кастрюле или голландской духовке. Добавьте чеснок и лук. Обжарить 5 минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте болгарский перец и помидоры. Варить 5 минут, затем добавить бульон, кокосовое молоко и пальмовое масло.Доведите до кипения, затем добавьте рыбу и сок лайма.
Варить на медленном огне около 6 минут, пока рыба не станет готовой. Посолить по вкусу и посыпать кинзой.
об авторе
Сообщение навигации
Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!
Victoria’s Red Fish Blue Fish предлагает похлебку из переработанного транспортного контейнера
Вот рецепт из кулинарной книги «Eat St.», сопровождающей одноименное шоу Food Network Canada.
Похлебка с Тихоокеанским краем
Red Fish Blue Fish, принадлежащая Куналу Гхошу и Саймону Соболевски, находится во Внутренней гавани Виктории.
«Их ингредиенты настолько местные, что они могут почти выпрыгнуть прямо из воды в конце причала. Эти ребята так серьезно относятся к экологичности, что их кухня и сервировка находятся в переработанном транспортном контейнере», — пишет Каннингем во введении к статье. рецепт приготовления.
«Их похлебка из Тихоокеанского региона — это просто лучший суп, который мы когда-либо ели из фургона с едой или транспортного контейнера.Местные жители считают этот изысканный вариант вкусной морской похлебки из моллюсков амброзии. «
1 банка (341 мл) кукурузных зерен
30 мл (2 столовые ложки) смеси канолы и оливкового масла
375 мл (1 1/2 стакана) мелко нарезанного лука
375 мл (1 1/2 стакана) нарезанной кубиками моркови
375 мл (1 1/2 стакана) нарезанного кубиками сельдерея
375 мл (1 1/2 стакана) нарезанного кубиками вареного картофеля
50 мл (1/4 стакана) измельченного чеснока
10 мл (2 чайные ложки) поджаренного молотого кориандра
5 мл (1 чайная ложка) молотого тмина
5 мл (1 чайная ложка) морской соли
5 мл (1 чайная ложка) перца
1 банка (398 мл) измельченных помидоров
3 банки (каждая по 400 мл) кокосового молока
125 мл (1/2 стакана) сладкого соуса чили
50 мл (1/4 стакана) измельченных чипотле в соусе адобо
30 мл (2 столовые ложки) острого соуса
30 мл (2 столовые ложки) Вустерширского соуса
Листья 1 пучка свежей кинзы, измельченные
Белая рыба или морепродукты (например, треска, палтус, креветки, гребешки, омары), добываемые экологически чистыми методами, нарезанные на мелкие кусочки
Листья кинзы и нарезанный зеленый лук для украшения
Слить кукурузу, зарезервировать жидкость.В большой кастрюле на среднем или высоком разогрейте масло. Добавьте кукурузу, лук, морковь, сельдерей, картофель, чеснок, кориандр, тмин, соль и перец. Обжарить, пока овощи не станут мягкими. Добавьте оставшуюся кукурузную жидкость, помидоры, кокосовое молоко, соус чили, чипотле, острый соус, соус Вустершир и рубленую кинзу. Варить на медленном огне 10 минут. Добавьте рыбу; варить на медленном огне еще 5 минут или пока рыба не будет только что приготовлена. Подавать с листьями кинзы и зеленым луком.
На 8 порций.
Источник: «Eat St.: Рецепты из самых вкусных, беспорядочных и неотразимых фургонов с едой »Джеймса Каннингема (Penguin, 2013).
© Авторские права Times Colonist
.
No related posts.

	Шаг 1 Сливочный суп с красной рыбой — отличный вариант обеда для всей семьи. Рекомендуем подавать его с гренками и зеленью.Сельдерей и очищенную морковь нарезать маленькими кубиками. В сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное, и обжарить овощи на среднем огне 3-5 минут, периодически размешивая. В кастрюле вскипятить 2,7 литра воды или рыбного бульона.
	Шаг 2 Добавить овощи в кипящую воду, готовить на среднем огне 3 минуты. Красную рыбу порезать крупными кубиками, очищенный картофель — средними. Добавить в суп картофель, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Готовить еще 5 минут. Добавить семгу или другую красную рыбу.
	Шаг 3 Варить суп до готовности картофеля (готовность можно проверить вилкой), за 2 минуты до выключения, влить сливки.
	Шаг 4 Хлеб подсушить в духовке 7 минут при 180 градусах или в сендвичмейкере. Зелень помыть и мелко нарезать.
	Шаг 5 Сливочный суп подавать горячим, с тостами и зеленью.
	Шаг 6 Приятного аппетита!

Суп из рыбы красной: Суп из красной рыбы — рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

рецепты с лососем, горбушей, семгой

Уха из лосося

Ингредиенты

Этапы приготовления

Из горбуши диетический

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сливочный с семгой

Ингредиенты

Этапы приготовления

С лососем и сельдереем

Ингредиенты

Этапы приготовления

Суп из красной рыбы рецепт

Ингредиенты на 1,5 л воды:

Процесс приготовления

Суп из соленой красной рыбы, из слабосоленой семги или форели

Суп из соленой рыбы – семги

Суп из консервированной сёмги

Суп из соленого лосося

Луковый суп с добавлением слабосоленой рыбы

Суп из сёмги с креветками

Густой сливочный суп с добавлением слабосоленой рыбы

Суп со слабосоленой рыбой и апельсиновым соком

Суп с соленой рыбой, креветками и кальмарами

Суп из слабосоленой форели

Как солить красную рыбу?

Уха из белой и красной рыбы (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Ингредиенты

Простой суп из красной рыбы по простому пошаговому рецепту с фото

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Другие рецепты рыбных супов

Суп из семги с рисом — Пошаговый рецепт с фото

Сливочный суп с красной рыбой рецепт с фото

Автор публикации

Олеся Фисенко

Шаги

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Советы по приготовлению:

Быстрый легкий рецепт рагу из рыбы

Видео: быстрое и легкое тушеное мясо из рыбы

Как быстро и легко приготовить рагу из рыбы

Рыбное рагу с имбирем и помидорами Рецепт

Rick BaylessRed Chile Seafood Soup

Состав

Инструкции

Рыбный суп с красным луцианом

Состав

Шаг 1

Препарат

Шаг 2

Рыба

Шаг 3

Пора готовить!

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Рыбный суп (простой и вкусный!)

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ СУПОВ:

Рыбный суп

Ингредиенты

Инструкции

Банкноты

Nutrition

Кокосовый рыбный суп с красным пальмовым маслом

об авторе

Сообщение навигации

Victoria’s Red Fish Blue Fish предлагает похлебку из переработанного транспортного контейнера

Читать также

Автор

Добавить комментарий Отменить ответ