АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Турецкий суп невесты с чечевицей и булгуром. Турецкий свадебный суп — рецепт с фото.

Здравствуйте, дорогие читатели! Предлагаю вам очередной рецепт с булгуром — густой и ароматный турецкий суп. Его называют также «турецкий свадебный суп» или «суп невесты». Такое название суп из чечевицы и булгура получил благодаря легендарной девушке Езо.
Слушайте читайте и внимайте.

Девушка по имени Езо жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. Родители Езо без еe согласия выдали ее замуж за молодого человека, который был влюблeн в другую женщину. После года брака без любви девушка вернулась домой. По истечении нескольких лет Езо вышла второй раз замуж за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения со свекровью, и вдали от родины она очень скучала по родным. И в память о маме Езо создала этот суп, который впоследствии назвали «суп невесты» или «Езо чорбаси». Езо была похоронена в Сирии, но позже по договорeнности Сирии и Турции Езо перезахоронили на родине. Эта история стала легендой, на сюжет которой был снят фильм о жeстокой и несчастной судьбе Езо.

Каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими.


Ингредиенты для приготовления турецкого супа из чечевицы и булгура

  • Булгур — 150 г
  • Красная чечевица — 150 г.
  • Сушёная мята — 1 чайная ложка.
  • Сладкий болгарский перец (паприка) в сушёном виде — 3 столовые ложки. Можно использовать молотую паприку.
  • Лук репчатый — 1 головка.
  • Овощной бульон или просто вода — 2,5 л
  • Томатная паста — 2 ст. л. Или пара свежих помидорок. Их нужно мелко нарезать или измельчить в блендере.
  • Растительное масло — 3 столовые ложки.
  • Несколько горошин душистого перца.
  • Соль по вкусу.

Как приготовить турецкий суп из чечевицы и булгура

Наливаем в кастрюлю холодную воду или бульон. Выкладываем туда чечевицу и доводим до кипения.
Добавляем в кастрюлю булгур, сушёную паприку и душистый перец.
Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне.

В это время мелкро нарезаем лук. Обжариваем его на растительном масле пару минут. Добавляем к луку томатную пасту или помидоры, перемешиваем и тушим на небольшом огне ещё две минуты.

Добавляем лук с помидорами в кастрюлю с супом.
Отправляем в турецкий суп мяту и солим.

Накрываем суп невесты крышкой и готовим на минимальном огне, пока чечевица и булгур не станут мягкими.

Готовый суп посыпаем свежей зеленью — например, кинзой.

Благодаря мяте турецкий суп невесты получается очень-очень ароматным, он густой и сытный. То, что нужно зимой! Желательно кушать этот суп сразу. Если оставить его на следующий день, то булгур и чечевица впитают в себя весь бульон.

А вот немного другой вариант этого супа, без поджарки — диетический. Смотрите видео-рецепт:

Турецкий суп «Эзо чорбаси» с булгуром и чечевицей рецепт с фото

Турецкий суп «Эзо чорбаси» с булгуром и чечевицей переводится как суп Эзо. По легенде, в Турции была девушка, которая славилась своей красотой, но ее выдали замуж без согласия за молодого человека, который был влюблен в другую женщину. После года брака без любви, девушка вернулась домой. По истечению нескольких лет, Эзо вышла замуж во второй раз, за дальнего родственника, который жил в Сирии. Второй брак тоже был несчастливым. Она очень скучала по дому и создала этот суп. В последствии его назвали супом невесты или «Эзо чорбаси».

И с тех пор, по турецким обычаям, каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими. Но готовят этот суп не только невесты, суп любят и в самой Турции и за ее пределами.

Попробуйте этот вкусный, густой и питательный суп. Благодаря мяте он получается очень ароматным. Подавать блюдо желательно сразу, так как если оставить его на следующий день, то булгур, рис и чечевица впитают весь бульон.

Ингредиенты


  • Булгур — 0,5 ст.
  • Чечевица красная — 1 ст.
  • Рис — 2 ст. л.
  • Вода — 1 л
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Мята сушенная — 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатная паста — 1 ст. л.

Как приготовить суп невесты с булгуром и чечевицей

  1. Соединяем крупу: рис, булгур и чечевицу. Хорошо промываем водой несколько раз.

  2. Очищаем и моем чеснок, репчатый лук. Нарезаем репчатый лук и чеснок мелкими кубиками.

  3. Разогреваем на сковороде оливковое и сливочное масло. Обжариваем лук и чеснок с томатной пастой пару минут на небольшом огне.

  4. В конце обжаривания добавляем перец и мяту, перемешиваем. Кто любит острое, можно добавить острую паприку. Снимаем с огня и даем зажарке настояться под крышкой.

  5. Воду доводим до кипения, закладываем сначала нашу подготовленную крупу.

  6. Затем обжарку с мятой.

  7. После закипания варим суп в течение 20 минут при слабом кипении. В конце приготовления солим по вкусу. Снимаем с огня и даем настояться полчаса. Некоторые этот суп пюрируют блендером, это дело вкуса, кому как нравится.

  8. Турецкий суп «Эзо чорбаси» с булгуром и чечевицей готов. Перед подачей полейте соком лимона.

    Если вы любите блюда со сливками, то приготовьте суп-пюре из чечевицы.

Приятного аппетита!

Турецкий суп невесты с чечевицей и булгуром

Хозяек часто мучает вопрос: «Какой суп приготовить на обед?» А почему бы не приготовить турецкий суп невесты из чечевицы и булгура. Он такой простой в приготовлении, что под силу даже начинающей хозяйке, но вкусный и согревающий, да и еще очень полезный. Вряд ли кто будет спорить о пользе красной чечевицы.

Суп из чечевицы, рецепт которого я Вам предлагаю, имеет красивую легенду. Жила-была в Турции красивая девушка по имени Езо. Как водится, родители выдали ее замуж. Но муж был влюблён в другую женщину, брак без любви стал невыносим, и Езо пришлось вернуться к родителям домой. Спустя несколько лет она выходит замуж во второй раз за дальнего родственника из Сирии. Но вдали от родины она очень скучала за близкими, особенно за мамой, вот в память о матери она и создала этот суп. Поэтому по сей день живет такая традиция: турецкая девушка накануне своей свадьбы должна сварить этот суп из чечевицы, тогда семейная жизнь будет долгой и крепкой, и любовь не покинет дом.

В Турции этот суп называется Ezogelin çorbasi или Суп невесты.


Информация о рецепте

Кухня: Турецкая.

Категория: первое блюдо.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 300 г
  • булгур – 100 г
  • томатная паста – 2 столовые ложки
  • сливочное масло – 50 г
  • лук репчатый – 1 штука
  • вода – 2,5 л
  • сладкая молотая паприка – 1 чайная ложка
  • тимьян сушёный – щепотка
  • сушеная мята – несколько щепоток
  • лимон – 6 долек
  • соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

  1. Сливочное масло растопить в кастрюле. Обжарить на нем мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
  2. Добавить томатную пасту, помешивая, пожарить еще 1 минуту. Томатную пасту я делаю сама в сезон помидор: помидоры измельчаю в блендере в пюре, а затем увариваю до желаемой густоты. Вот примерный рецепт приготовления томатного соуса.
  3. Для этого супа лучше всего подходит красная чечевица, сорт Футбол. Она, словно красивые маленькие оранжевые мячики, радующие своим цветом и формой глаз. Красная чечевица придает супу красивый цвет в отличие от зеленой чечевицы. Добавить чечевицу к луку, слегка обжарить.
  4. Добавить булгур. Булгур – это предварительно пропаренное, а затем раздробленное зерно пшеницы твердых сортов. Для супа лучше взять булгур среднего дробления.
  5. Залить содержимое кастрюли горячей водой, довести до кипения, посолить, добавить сладкую молотую паприку и тимьян. Варить около 25 минут на слабом огне под закрытой крышкой.
  6. Подавать суп, положив в него дольку лимона и посыпав немножко сушёной мятой.

Несколько советов:

  • если Вы хотите, чтобы суп из чечевицы имел консистенцию супа-пюре, то поварите его чуть дольше;
  • суп невесты рекомендуется дамам, следящим за своей фигурой, так как он малокалорийный, но сытный, а также богат витаминами и полезными веществами.

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Турецкий суп невесты


Турецкий суп невесты | Волшебная Eда.ру

«Суп невесты» («Эзо чорбаси») — популярный турецкий суп из булгура и чечевицы. Появление рецепта связывают с легендой о несчастной девушке Эзо, которую дважды выдавали замуж не по любви. Традиционно этот суп готовят невесты накануне свадьбы в надежде, что их семейная жизнь сложится удачно и отношения в браке будут гладкими. Помимо прочего, его можно найти в меню турецких ресторанов.

В этом колоритном турецком супе «поженили» сразу две крупы: красную чечевицу и булгур. Такое сочетание делает блюдо не только вкусным, но и очень питательным и сытным. Готовят чорбу с добавлением томатной пасты, мяты и целого букета специй. Он может иметь вид густой похлебки или супа-пюре. Подают в горячем виде с долькой лимона, а сверху поливают маслом, ароматизированным мятой и настоянным на жгучем красном перце.

Совет! Оптимально готовить этот суп на один раз — сварили и сразу съели. Не стоит варить слишком большую кастрюлю. Так как чем дольше стоит суп, тем гуще он становится (разбухает булгур).

Общее время: 50 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 50.85 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для супа:

  • булгур – 50 г
  • красная чечевица – 50 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • томатная паста – 1,5 ст. л.
  • чеснок – 1 зуб.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • вяленые помидоры – 2 дольки
  • мята сушеная – 0,5 ч. л.
  • куркума – 1 щеп.
  • молотый кумин – 1 щеп.
  • сушеный тимьян – 1 щеп.
  • молотая сладкая паприка – 0,5 ч. л.
  • вода – 1 л
  • соль – 1,5 ч. л. или по вкусу
  • сахар – 1-2 щеп.

Для подачи:

  • сушеная мята – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • острый перец (пул бибер) – 0,5 ч. л.
  • сладкая молотая паприка – 2 щеп.
  • лимон – 1/4 шт.
  • подсушенный белый хлеб – несколько ломтиков

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Репчатый лук нарезать кубиком, чеснок раздавить лезвием ножам и порубить, вяленые томаты нарезать мелкими кусочками (в этом рецепте нужны именно вяленые томаты или сальса-паста из вяленых томатов, их нельзя заменить свежими помидорами, поэтому если у вас их нет, то просто исключите из списка ингредиентов). В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Пассировать на нем все нарезанные овощи.

  2. Булгур промыть. Всыпать в сотейник и немного обжарить, чтобы появился легкий ореховый аромат.

  3. Добавить томатную пасту, куркуму, молотый кумин, тимьян, молотую сладкую паприку и сушеную мяту. Перемешать и обжаривать еще 20-30 секунд.

  4. Всыпать промытую чечевицу. Залить чистой водой, довести до кипения, посолить по вкусу, добавить щепотку сахара.

  5. Варить суп на медленном огне около 30 минут на слабом огне, под крышкой. За это время зернышки чечевицы должны развариться, а булгур стать мягким. Когда суп будет готов, снять с огня и дать настояться минут 10 — он станет еще гуще.

  6. Для подачи приготовить мятно-перечное масло. Для этого насыпать в сковороду сушеную мяту, добавить пару ложек растительного масла и прогреть — пока не начнется первое потрескивание (или ленивым способом, прогреть масло с мятой в микроволновке). Перелить масло в пиалу, туда же добавить острый турецкий перец в хлопьях и щепотку-две сладкой паприки, перемешать и дать настояться.

  7. Подавать суп следующим образом: налить в миски чорбу, выжать половину дольки лимона, полить мятно-перечным маслом и посыпать острым перцем. Подавать с белым, хорошо подсушенным хлебом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Рецепт Суп турецкой невесты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Суп турецкой невесты».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 58.3 кКал 1684 кКал 3.5% 6% 2889 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 5.7% 3040 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 2.7% 6222 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 7.5% 2281 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 16.3% 1053 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 6.3% 2674 г
Зола 0.626 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.1 мкг 900 мкг 6.9% 11.8% 1449 г
бета Каротин 0.375 мг 5 мг 7.5% 12.9% 1333 г
Лютеин + Зеаксантин 9.763 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 7.4% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.022 мг 1.8 мг 1.2% 2.1% 8182 г
Витамин В4, холин 2.51 мг 500 мг 0.5% 0.9% 19920 г
Витамин В5, пантотеновая 0.12 мг 5 мг 2.4% 4.1% 4167 г
Витамин В6, пиридоксин 0.082 мг 2 мг 4.1% 7% 2439 г
Витамин В9, фолаты 21.414 мкг 400 мкг 5.4% 9.3% 1868 г
Витамин C, аскорбиновая 4.04 мг 90 мг 4.5% 7.7% 2228 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.431 мг 15 мг 2.9% 5% 3480 г
Витамин Н, биотин 0.169 мкг 50 мкг 0.3% 0.5% 29586 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.9% 9231 г
Витамин РР, НЭ 0.4812 мг 20 мг 2.4% 4.1% 4156 г
Ниацин 0.088 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 120.6 мг 2500 мг 4.8% 8.2% 2073 г
Кальций, Ca 13.15 мг 1000 мг 1.3% 2.2% 7605 г
Кремний, Si 1.939 мг 30 мг 6.5% 11.1% 1547 г
Магний, Mg 16.76 мг 400 мг 4.2% 7.2% 2387 г
Натрий, Na 60.23 мг 1300 мг 4.6% 7.9% 2158 г
Сера, S 32.12 мг 1000 мг 3.2% 5.5% 3113 г
Фосфор, Ph 46.1 мг 800 мг 5.8% 9.9% 1735 г
Хлор, Cl 97.83 мг 2300 мг 4.3% 7.4% 2351 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.9 мкг ~
Бор, B 24.8 мкг ~
Ванадий, V 2.24 мкг ~
Железо, Fe 0.921 мг 18 мг 5.1% 8.7% 1954 г
Йод, I 0.52 мкг 150 мкг 0.3% 0.5% 28846 г
Кобальт, Co 0.945 мкг 10 мкг 9.5% 16.3% 1058 г
Литий, Li 5.238 мкг ~
Марганец, Mn 0.3215 мг 2 мг 16.1% 27.6% 622 г
Медь, Cu 150.15 мкг 1000 мкг 15% 25.7% 666 г
Молибден, Mo 2.596 мкг 70 мкг 3.7% 6.3% 2696 г
Никель, Ni 1.649 мкг ~
Рубидий, Rb 36.4 мкг ~
Селен, Se 0.168 мкг 55 мкг 0.3% 0.5% 32738 г
Стронций, Sr 0.19 мкг ~
Фтор, F 78.67 мкг 4000 мкг 2% 3.4% 5085 г
Хром, Cr 0.8 мкг 50 мкг 1.6% 2.7% 6250 г
Цинк, Zn 0.4836 мг 12 мг 4% 6.9% 2481 г
Цирконий, Zr 0.46 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.266 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.323 г ~
Сахароза 0.452 г ~
Фруктоза 0.255 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.207 г ~
Валин 0.14 г ~
Гистидин* 0.078 г ~
Изолейцин 0.122 г ~
Лейцин 0.205 г ~
Лизин 0.179 г ~
Метионин 0.029 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.102 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.141 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 0.118 г ~
Аспарагиновая кислота 0.292 г ~
Глицин 0.116 г ~
Глутаминовая кислота 0.58 г ~
Пролин 0.153 г ~
Серин 0.132 г ~
Тирозин 0.08 г ~
Цистеин 0.043 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 5.059 мг ~
Кампестерол 0.533 мг ~
Стигмастерол 0.355 мг ~
бета Ситостерол 5.651 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.08 г ~
18:0 Стеариновая 0.035 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.228 г min 16.8 г 1.4% 2.4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.226 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.606 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 9.3%
18:2 Линолевая 0.544 г ~
18:3 Линоленовая 0.023 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 22%

Энергетическая ценность Суп турецкой невесты составляет 58,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Суп из чечевицы и булгура рецепт с фото на Webspoon.ru

Рецепт приготовления супа из чечевицы и булгура (Суп невесты)

Ezogelin çorbası — это оригинальное название турецкого супа невесты. Этот суп не только вкусный, но еще он имеет собственную легенду.

Жила в начале 20 века в городе Анатолия девушка по имени Езо. Она славилась своей необыкновенной красотой. Родители против её воли выдали девушку замуж за молодого человека, влюбленного в другую женщину. Прожив год в браке без любви, Езо вернулась домой. Через несколько лет она второй раз вышла замуж и уехала жить в Сирию. У молодой женщины не сложились отношения со свекровью и вдали от родины она очень скучала по родным.

После смерти, по договоренности стран, тело девушки перезахоронили на родине — в Турции. В память о маме Езо создала суп, который со временем начали называть «суп невесты» или «Езо чорбаси».

В Турции существует поверие что, если невеста хочет прожить жизнь счастливо, а отношения в браке сохранить гладкими, ей обязательно накануне свадьбы нужно приготовить этот суп.

Конечно, за все эти годы суп обрел множество разновидностей, но он обязательно из чечевицы и булгура. Я не знаю на сколько этот рецепт близок к оригинальному, но с уверенностью могу сказать — это вкусно!

Как приготовить «Суп из чечевицы и булгура» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа невесты возьмём воду, булгур, чечевицу красную, лук, томатную пасту, масло сливочное, сухую мяту, соль, перец, паприку по вкусу.

Шаг 3 Ссылка

В кастрюле растапливаем сливочное масло и пассируем в нём лук.

Шаг 4 Ссылка

Затем добавляем томатную пасту, булгур и чечевицу.

Шаг 5 Ссылка

Обжариваем всё вместе пару минут на слабом огне, постоянно помешивая.

Шаг 6 Ссылка

Вливаем воду или бульон и варим до готовности крупы. Если суп вам покажется густым, долейте ещё воды.

Шаг 7 Ссылка

Добавьте соль, специи и мяту, перемешайте и выключайте огонь.

Шаг 8 Ссылка

Дайте супу настояться и подавайте с лимоном. Приятного аппетита! Афийет олсун!

webspoon.ru

Чечевичный суп по-турецки — рецепты свадебного блюда, с булгуром, мятой и мясом

Если порядком надоели привычные первые блюда и хочется сварить на обед что-нибудь необычное, самое время приготовить чечевичный суп по-турецки. Горячее в полной мере характеризует все достоинства национальной турецкой кухни и станет великолепной новинкой для домашней трапезы.

Как приготовить чечевичный суп по-турецки?

Готовят национальный турецкий суп с чечевицей, сочетая ее с овощами и приправами или добавляя в состав булгур, мясо, всевозможные сушеные травы и пряности.

  1. В основе турецкого супа зачастую красная чечевица, реже зеленая. Красная крупа варится быстрее и станет мягкой за 15 минут, а зеленая готовится примерно вдвое дольше.
  2. Традиционным сопровождением горячего является луковая поджарка, в которую может добавляться морковь или тыква, чеснок или разные приправы.
  3. Для пикантности вкуса чечевичный суп по-турецки сдабривают томатной пастой или добавляют в состав нарезанные или перетертые томаты.
  4. При подаче суп дополняют лимонным соком и зеленью.
Турецкий свадебный суп

Турецкий суп из красной чечевицы принято готовить в канун свадьбы. Невеста по традиции варит такое горячее, чтобы семейная жизнь сложилась удачно, а свекровь была добра к ней и благосклонна. Сладкий перец можно добавлять в свежем виде или заменить его тремя ложками сушеного. Вместо воды допустимо использовать овощной бульон.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 150 г;
  • булгур – 150 г;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • вода – 2,5 л;
  • сушеная мята и базилик – по 1 ч. ложке;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. В воду добавляют чечевицу, булгур, сладкий и душистый перец, варят 10 минут.
  2. Обжаривают на масле лук, добавляют пасту, перекладывают через минуту поджарку в кастрюлю.
  3. Бросают мяту, базилик, соль.
  4. Варят суп турецкой невесты до мягкости крупы.
Турецкий суп с булгуром и чечевицей – рецепт

Еще один рецепт, по которому удастся сварить вкусный турецкий суп с булгуром и чечевицей, предполагает добавление мяса. В основе бульона может быть курятина или говядина, в идеале на косточке. Мякоть по готовности извлекают на блюдо, нарезают, убрав при наличии кости, и добавляют в каждую тарелку с горячим при подаче.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • чечевица красная – 100 г;
  • булгур – 100 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • помидоры в своем соку – 400 г;
  • вода – 3 л;
  • сухие травы;
  • соль, сахар, перец, кинза или петрушка.

Приготовление

  1. Мясо отваривают.
  2. В бульон добавляют чечевицу, булгур.
  3. Закладывают обжаренные на масле овощи, перетертые томаты в своем соку вместе с соком.
  4. Приправляют вкусный турецкий суп по вкусу, подают с мясом и зеленью.
Турецкий суп из чечевицы мерджимек – рецепт

Турецкий чечевичный суп мерджимек готовится из крупы преимущественно красного сорта и подается в виде пюре. В качестве дополнения – дольки лимона или лимонный сок и несколько капель обжаренной в растительном масле паприки в сочетании с острым молотым красным перцем. Вместо моркови можно взять тыкву.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 2 стакана;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • вода – 2 л;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • куркума, паприка, зира, перец – по 0,5 ч. ложки;
  • соль, лимон.

Приготовление

  1. На масле поджаривают до прозрачности лук.
  2. Добавляют морковь, куркуму, зиру, паприку и перец, закладывают всыпают муку, жарят 2 минуты.
  3. Вмешивают томатную пасту, а через минуту чечевицу, обжаривают все 2 минуты.
  4. Доливают воду, варят суп до готовности составляющих, пюрируют все блендером.
  5. Подсаливают чечевичный суп-пюре по-турецки и подают с дольками лимона.
Турецкий суп масурдал

Приготовленный чечевичный суп по-турецки, рецепт которого будет представлен в данном разделе, имеет необыкновенный пикантный вкус, достигаемы за счет сочетания с крупой чеснока, имбиря и ароматной смеси приправ гарам-масала. Деликатной нежности придадут сливки, которые добавляют на завершающем этапе термической обработки.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 250 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • помидор – 2 шт.;
  • тертый имбирь – 1,5 ч. ложки;
  • гарам-масала – 2-3 ч. ложки;
  • куркума, чили – по 1 ч. ложке;
  • сливки – 50 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • вода – 1,2 л;
  • соль.

Приготовление

  1. Чечевицу заливают водой и ставят вариться.
  2. Обжаривают на масле лук с морковью, добавив в процессе все приправы, чеснок, имбирь и помидор.
  3. Перекладывают поджарку в суп, приправляют солью.
  4. Варят чечевичный суп по-турецки до готовности крупы.
Турецкий суп эзогелин

Турецкий суп из чечевицы эзогелин готовится преимущественно на наваристом мясном бульоне с добавлением булгура крупного помола или риса. Булгур следует предварительно на некоторое время замочить в кипятке или дополнительно проварить прежде чем добавлять чечевицу, которая сварится гораздо быстрее.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 200 г;
  • булгур – 0,5 стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • масло и томатная паста – по 2 ст. ложки;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • чабрец и мята – по 1 ч. ложке;
  • чили и черный перец – по 0,5 ч. ложке;
  • бульон – 1,2 л;
  • соль.

Приготовление

  1. Булгур замачивают в горячей воде.
  2. На масле обжаривают лук.
  3. Добавляют все приправы и томатную пасту, засыпают булгур и чечевицу, прожаривают все 2 минуты.
  4. Заливают составляющие горячим бульоном, добавляют молоко и травы.
  5. Варят чечевичный суп эзогелин по-турецки до готовности крупы.
Чечевичный суп с мясом по-турецки – рецепт

Турецкий грибной суп с чечевицей и мясом – богатое по вкусу и питательное горячее, сварить которое можно с курицей, говядиной, индейкой. Грибы добавляют в обжаренном виде, благодаря чему блюдо приобретает особенный шарм. Из приправ добавляют немного острого чили, мяту и зиру или заменяют последнюю тимьяном.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 200 г;
  • мясо – 400 г;
  • грибы – 250 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • зира и мята – по 0,5 ч. ложки;
  • вода – 1,5 л;
  • соль, перец, паприка, масло.

Приготовление

  1. Отваривают мясо до готовности.
  2. Добавляют чечевицу.
  3. На масле обжаривают грибы и лук с морковью, добавив в конце помидоры, перекладывают в суп.
  4. Приправляют горячее мятой и зирой, перцем и паприкой, подсаливают.
  5. Варят турецкий суп до готовности всех ингредиентов, при желании пюрируют блендером.
Как приготовить турецкий суп чорба из чечевицы?

Турецкий суп чорба – незаменимое блюдо в пост или совершенное по всем параметрам горячее для повседневного сбалансированного рациона. Лаконичность рецепта совершенно не мешает получить восхитительный результат. В основе красная чечевица, которая гармонично сочетается с кислинкой томата и ароматными травами.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • чабрец и мята – по 0,5-1 ч. ложке;
  • вода – 2 л;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, паприка, масло, лимон.

Приготовление

  1. На масле обжаривают лук.
  2. Добавляют приправы, чечевицу, муку, жарят компоненты 2 минуты.
  3. Заливают составляющие горячей водой, варят до готовности крупы.
  4. Подают суп с дольками лимона.
Суп-пюре из чечевицы по-турецки

Сварить чечевичный суп-пюре по-турецки можно с добавлением тыквы, картофеля или других овощей, способных придать блюду дополнительную легкость и одновременно питательность. Особенно вкусным блюдо получается если для обжарки овощной нарезки использовать сливочное масло или его смесь с оливковым.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 200 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • картофель или тыква – 200 г;
  • чабрец и мята – по 1 ч. ложке;
  • вода – 1 л;
  • масло сливочное – 100 г;
  • соль, перец, паприка, лимон.

Приготовление

  1. В разогретом масле обжаривают нарезанный лук и морковь.
  2. Добавляют картофель или тыкву, а спустя пару минут крупу.
  3. Еще через 2 минуты жарки доливают воду, бросают соль и все приправы.
  4. Варят компоненты до мягкости, пюрируют блендером.
  5. В каждую тарелку при подаче отжимают лимонный сок.
Турецкий суп из красной чечевицы с мятой

В большинстве случаев готовят турецкий суп с мятой, которая может быть, как сушеной, так и использоваться в свежем виде. В последнем случае зелень мелко нарезают и растирают с добавлением соли для усиления благоухания. Зачастую добавку сочетают с тимьяном или молотой зирой, а по желанию и вкусу добавляют чили и сладкую паприку.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 200 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • мята – 1 ст. ложка;
  • тимьян или зира – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 1,2 л;
  • соль, перец, паприка, масло, лимон, листики мяты.

Приготовление

  1. Чечевицу заливают водой и ставят вариться.
  2. На масле пассеруют лук и морковь.
  3. Добавляют нарезанные помидоры, томят поджарку 2 минуты, перекладывают в суп.
  4. Бросают в кастрюлю мяту и тимьян, паприку и перец, варят горячее примерно 15 минут.
  5. Подают суп с лимоном и листиками мяты.
Чечевичный суп – рецепт по-турецки в мультиварке

Обладатели современной кухонной помощницы смогут легко приготовить турецкий чечевичный суп в мультиварке. Овощные составляющие обжариваются в чаше вместе со всеми приправами и сливочным маслом и только после этого добавляется крупа с водой. Ничто не помешает расширить состав другими овощами или специями.

Ингредиенты:

  • чечевица красная – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • орегано, базилик, мята – по 0,5 ч. ложки;
  • вода – 1,5 л;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, паприка, кинза.

Приготовление

  1. В чашу добавляют масло, включают программу «Жарка» на 15 минут.
  2. Закладывают в мультикастрюлю лук, морковь, а спустя 10 минут помидоры, крупу и все приправы.
  3. Доливают кипяток, приправляют блюдо солью, лимонным соком.
  4. Включают режим «Тушение» на 40 минут.

 

womanadvice.ru

Суп невесты Ezo Gelin Çorbasi «Эзо Гелин Чорбасы». Турецкие супы, блюда и рецепты турецкой кухни с фото.Турецкая национальная кухня.

Легенда о невесте Эзо
В Турции, «Гелин» означает «невеста». «Эзо» — это прозвище, данное девочке по имени Зохра, которая родилась в 1909 году в селе Урус провинции Газиантеп в южной части страны, близ сирийской границы. Эзо стала известена во всем регионе за свою необыкновенную красоту. Говорили, что ее красота была настолько ослепительной, что даже на свадьбах, все глаза смотрели на Эзо, а не на невесту.

Как-то она встретила Шитто Ханефи из соседнего села Белем, и молодые люди полюбили друг друга. Шитто и Эзо поженились и жили счастливо в течение нескольких лет, пока не пришла беда. Кто-то говорил, что Шитто пошел в армию и не вернулся, в то время как другие говорили, что завистникам удалось вбить клин между ними. Вскоре Эзо вернулась домой в свою деревню и в течении целых шести лет отклоняла предложения руки и сердца от богатых и бедных людей. Легенда гласит, что грусть сделала ее еще более красивой.

Наконец, поддавшись уговорам своей семьи, она в 1936 году вышла замуж за другого мужчину из сирийского села Козбаш, недалеко от границы с Турцией. Они жили нормально и у них было несколько детей, но у Эзо не сложились отношения со свекровью, которая всегда была не довольна. И чтобы как-то улучшить отношения — она приготовила суп только для нее, который впоследствии назвали ее именем. Эзо сильно скучала по дому, и она хотела, чтобы ее похоронили в месте, с которого был бы видно ее дом в Турции. Эзо умерла от туберкулеза в 1952 году, и по легенде ее могила находится на гребне горы Bozhöyük, недалеко от границы, с видом на ее деревню, которую она так любила.

Теперь, по традиции, каждая невеста накануне свадьбы должна приготовить этот суп, чтобы ее жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими.

gid-turkey.ru

Суп «Турецкой невесты» — Кулинарный блог

Этим рецептом поделилась со мной постоянно худеющая подруга, которая увидела его на каком-то кулинарном канале. Меня он заинтересовал не очень обычным сочетанием круп и, конечно, своей пользой и низкой калорийностью. Моим домашним такой необычный турецкий суп на русский лад тоже очень понравился, и с тех пор я часто его готовлю.

Продукты для его приготовления нужны довольно простые и доступные:

  • 200 г булгура
  • 500 г чечевицы
  • Луковица
  • Морковь
  • пара филе куриных грудок
  • подсолнечное масло для обжарки
  • соль и любимые специи по вкусу (у меня сегодня сушёный укроп, черный молотый перец, копченая паприка,смесь чили и сушеные овощи).

Пошаговый рецепт с фото

Обратите внимание, что чечевица нужна именно красная или желтая, то есть та, которая быстро разваривается. Зеленая или коричневая не подойдёт, потому что она дольше готовится и вкус у неё отличается.

Морковку режем, как обычно на суп, некрупной соломкой.

Луковицу нарезаем мелкими кубиками.

Пассеруем овощи на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.

В это время нарезаем куриное филе средними кубиками.

Когда лук и морковь уже немного обжарятся, отправляем к ним филе куриной грудки.

Затем добавляем соль и специи, которые вы выбрали.

Обжариваем всё вместе на среднем огне до изменения цвета курицы.

Перекладываем всё в кастрюлю и заливаем водой — 4-5 литров. Булгур и чечевица разбухнут и сильно увеличатся в объеме, поэтому, если вы хотите получить первое блюдо, а не второе, воды не жалейте.

После закипания варим суп минут 15-20, потом накрываем крышкой и даём ещё немного настояться. Подавать лучше всего со свежей мелко нарубленной зеленью.

Суп получается очень вкусным, полезным,густым и ароматным. Он легкий, но вместе с тем и сытный. По вкусу похож на гороховый суп. Кстати, его можно варить и с другим мясом или с копчеными ребрышками, тоже очень вкусно выходит. Иногда я делаю из него суп-пюре.

За счет своей сытности и густоты такой суп удобно брать с собой в контейнере на работу.

Приятного аппетита!

knigizhizni.ru

Турецкий суп невесты Эзо / Ezo Gelin Çorbası – Рецепты Турецкий суп невесты Эзо / Ezo Gelin Çorbası | Вкусный и простой рецепт с фото

  • 0 ч. 0 мин.

    Подготовка

  • 0 ч. 40 мин.

    Готовить

Возникновение рецепта этого сытного супа с булгуром и чечевицей связывают с легендой о прекрасной девушке Эзо. Традиционно его готовят невесты накануне свадьбы. Кроме того его охотно подают в турецких ресторанах
В Турции мяту чаще обжаривают на масле (сливочном или растительном) до появления характерного запаха, а затем вливают эту смесь в уже готовый суп в кастрюлю, либо – каждому в тарелку. Если вам хочется снизить количество жиров в супе, то можно просто добавить рубленную мяту, как в рецепте.

Возникновение рецепта этого сытного супа с булгуром и чечевицей связывают с легендой о прекрасной девушке Эзо. Традиционно его готовят невесты накануне свадьбы. Кроме того его охотно подают в турецких ресторанах
В Турции мяту чаще обжаривают на масле (сливочном или растительном) до появления характерного запаха, а затем вливают эту смесь в уже готовый суп в кастрюлю, либо – каждому в тарелку. Если вам хочется снизить количество жиров в супе, то можно просто добавить рубленную мяту, как в рецепте.

Возникновение рецепта этого сытного супа с булгуром и чечевицей связывают с легендой о прекрасной девушке Эзо. Традиционно его готовят невесты накануне свадьбы. Кроме того его охотно подают в турецких ресторанах
В Турции мяту чаще обжаривают на масле (сливочном или растительном) до появления характерного запаха, а затем вливают эту смесь в уже готовый суп в кастрюлю, либо – каждому в тарелку. Если вам хочется снизить количество жиров в супе, то можно просто добавить рубленную мяту, как в рецепте.

mir-krup.ru

Турецкий свадебный суп (Düğün çorbası)

Как явствует из названия, данный суп традиционно варили на свадьбах для многочисленных гостей. Готовили часами из мяса на бараньей косточке. Сегодня в городских условиях никто ничего не готовит на свадьбе, но в домашних услових этот суп по-прежнему очень любим. Причем, готовят теперь проще и быстрее. И не только с мясом, но и с курицей, и с фаршем. У меня рецепт с мясом.

Ингредиенты:

  • 150-200 г отварного мяса (у меня говядина)
  • 1 л процеженного мясного бульона
  • соль, черный перец и острый красный перец по вкусу

  Для заправки:

  • 1 яичный желток
  • 2 ст.л. муки
  • 2 ст.л. йогурта или сметаны
  • сок половины лимона

Сам суп готовится максимум 10 минут, но львиную долю времени занимает подготовка мяса (отваривание и распределение на мелкие волокна). Хотя если приготовить мясо накануне, процесс пойдет быстрее и веселее!

Отвариваем мясо. В воду для вкуса рекоммендую положить очищенные цельные лук, морковку и пару зубчиков чеснока, 1-2 лаврового листа, 4-5 горошин черного перца и 1 ст.л. виноградного уксуса для большей мягкости. Бульон потом следует процедить, а овощи можно выбросить. Отварное мясо должно легко распадаться на волокна, поэтому варим долго (пару часов). А лучше в скороварке (минут 45).

Готовое охлажденное мясо разбираем на волокна как можно мельче и покороче.

Кладем мясные волокна в процеженный бульон и доводим до кипения.

А мы в это время смешиваем в объемной миске яичный желток, муку, йогурт и сок лимона. Взбиваем венчиком до исчезновения комочков муки.

Теперь надо поднять температуру заправки, иначе йогурт и лимон сразу свернутся в хлопья в горячем бульоне. Для этого медленно тоненькой струйкой вливаем в миску горячий бульон одной рукой, а второй постоянно размешиваем венчиком. Достаточно 3-4 поварешки бульона. 

Подогретую заправку опять же тоненькой струйкой вливаем в кипящий бульон и непрерывно размешиваем. Продолжаем размешивать до полного закипания. Убавляем огонь и размешиваем еще пару минут, чтобы мука сварилась. Здесь самое главное условие – непрерывное размешивание от начала до конца (минут 5). И вы получите однородную гладкую консистенцию супа без выпадающих в осадок хлопьев.

Суп готов! А если хотите добавить истинно турецкую нотку, приготовьте традиционный турецкий соус для супов (в 2 ст.л. сливочного масла слегка раскалить 1 ч.л. острой паприки в хлопьях  + 1 ч.л. сухой мяты) и налейте пару ложек этого соуса в суп уже в тарелках. Приятного аппетита!

tureckaya-kuhnya.blogspot.com

👌 Турецкий Суп невесты в мультиварке, рецепты с фото

Я продолжаю осваивать не так давно появившиеся у нас продукты: булгур, кускус, птитим, чечевицу. Столько возможностей открывается, о которых я даже не подозревала. Сегодня я хочу показать рецепт очень вкусного супа из чечевицы и булгура. Я его готовила, как и обычно в последнее время, в мультиварке.
 
С этим супом связана история девушки Езо, которую выдали за нелюбимого. Он тоже не отвечал девушке взаимностью, и через год она вернулась в дом родителей.
 
Второй раз девушка вышла замуж и уехала в Сирию, но и тут жизнь была несладкой, так как ее невзлюбила свекровь. Тоскуя по дому, девушка придумала суп, который впоследствии назвали супом невесты. Теперь его каждая девушка в Турции, собирающая замуж, готовит в обязательном порядке, загадывая быть счастливой в браке.
 
Суп получается очень вкусным, даже без мяса он очень сытный, в холодную погоду согревающий, в нем полно всяких витаминов, аминокислот и минералов, а еще он на треть состоит из белка, так что можно есть без риска для фигуры и с пользой для организма.
 
Ингредиенты: 100 г красной чечевицы, 100 г булгура, 1 луковица, 8 стаканов воды, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. мяты, 2 ст.л. томатной пасты, соль, перец.

 
Режем лук небольшими кубиками.

 
В чаше мультиварки растапливаем сливочное масло и пассеруем лук.

 
Добавляем булгур, он при обжаривании приобретает вкусный ореховый вкус. Обычно булгур не моют, так как его технология подразумевает обработку горячей водой, но если в гигиенических целях вы привыкли это делать, то перед обжаркой снимите лишнюю воду салфеткой.
 
Когда булгур чуть обжарится, добавляем промытую чечевицу и томатную пасту. Я добавляла не пасту, а кетчуп, так как пасты дома не было.

 
Заливаем все водой, всыпаем мяту, паприку и перец, включаем программу «Суп» на 1 час. Солить будем в самом конце, так как бобовые плохо развариваются в присутствии соли.
 
Я сначала побоялась класть целую ложку мяты, положила половинку, через некоторое время попробовала и решила добавить недостающую часть – ну, очень вкусно!

 
Не забываем перед готовностью посолить! В готовый супчик кладем тонкий ломтик лимона и посыпаем зеленью, подойдет петрушка или кинза.

Ну, что, супчик получился на славу, значит, будем счастливыми в браке, хоть и давно уже вышли из статуса невесты 🙂

Да, и еще такой совет: готовьте суп на один раз, чтобы его съесть сразу, так как оставленный на время, он превращается в кашу — булгур и чечевица впитывают всю воду.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Турецкий свадебный суп рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Турецкая

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для турецкого свадебного супа на 4 порции :

Рецепт приготовления турецкого свадебного супа по шагам

Турецкий свадебный суп — как видно из названия — традиционно готовят на турецких свадьбах. Впервые я попробовала такой супчик на отдыхе в Турции еще года 3 назад, но все никак не решалась его приготовить. Это наваристый густой суп на бульоне из баранины или говядины с кусочками мяса. Традиционно его готовят с бараниной, но можно также использовать и другое мясо (говядину, свинину или даже курятину). В этом варианте я использовала филе говядины (точнее даже телятину). Так как мясо варится довольно таки долго, то его можно готовить заранее (например, с вечера), обязательно сохранив бульон, в котором оно варилось. Бульон мы будем готовить с добавлением овощей — моркови и репчатого лука. Также я добавила маленький стебель сельдерей и пару листочков лаврушки. Мясо и овощи необходимо залить холодной водой, посолить, поперчить черным перцем горошком и варить до готовности. Обычно варка занимает по времени 1 — 2 часа в зависимости от вида мяса и его свежести. Очень удобна в этом плане мультиварка (кстати, функция отложенного старта здесь тоже будет кстати). Поэтому для приготовления бульона из телятины в мультиварке мне потребовалось около полутора часов. Нам нужно добиться такой разваренности мяса, при котором оно будет распадаться на волокна. Именно эти нежные кусочки и станут основным ингредиентом турецкого свадебного супа. Готовый бульон получается очень крепким, наваристым. Варить этот суп в одной или двух водах, решать Вам, я варила в одной (то есть воду я не сливала и не меняла).

Затем вытаскиваем мясо из бульона, остужаем и разбираем на волокна.Желательно рвать мясо руками, нам не нужны ровные, разрезанные ножом кусочки.

Если вы добавляли овощи,то бульон следует процедить через мелкое сито.

Следующий этап: готовим заправку для супа. Для этого смешиваем йогурт с мукой (йогурт, кстати, можно заменить сметаной), желтком одного яйца и соком половины лимона (если Вы боитесь, что будет кислить — лучше не добавляйте его вообще), затем всё взбиваем венчиком.

Перед тем как смешать заправку с бульоном необходимо повысить ее температуру, чтобы йогурт и лимон, свернувшись, не превратились в хлопья. Для этого влейте немного горячего бульона и перемешайте.

Заключительный этап: в конце добавляем в суп мясо, которое мы предварительно разобрали на волокна, и варим еще пару минут на медленном огне.

Для турецкой нотки в Вашем супе можно обжарить красный молотый перец с чёрным на сливочном масле и добавить в суп по окончании варки. Можно также добавить в обжарку паприку. Но я делала без этого, так как острое я не особо люблю. Турецкий свадебный суп готов!Приятного аппетита!Употреблять сразу, хранить такой суп нежелательно.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

1

0

6

31

Йогурт натуральный

5

3

4

68

Яичный желток

3

6

0

72

Мука пшеничная

6

1

42

200

всего в блюде:

101

82

57

1387

всего в 1 порции:

25

21

14

347

всего в 100 граммах:

4

4

2

60

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 04.06.2017

просмотров: 7361

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Суп с булгуром и чечевицей

Очень сытный cуп с булгуром и чечевицей — традиционное турецкое блюдо, которое готовят невесты накануне свадьбы.

Девушка по имени Езо жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. Родители Езо без еe согласия выдали ее замуж за молодого человека, который был влюблeн в другую женщину. После года брака без любви девушка вернулась домой. По истечении нескольких лет Езо вышла второй раз замуж за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения с свекровью, и вдали от родины она очень скучала по родным. И в память о маме Езо создала этот суп, который впоследствии назвали суп невесты или Езо чорбаси. Езо была похоронена в Сирии, но позже по договорeнности Сирии и Турции Езо была перезахоронена на своей родине. Эта история стала легендой, на сюжет которой был снят фильм о жeстокой и несчастной судьбе Езо. Каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими.

Ингредиенты для приготовления турецкого супа из чечевицы и булгура

  • Булгур — 150 г
  • Красная чечевица — 150 г.
  • Сушёная мята — 1 чайная ложка.
  • Сладкий болгарский перец (паприка) в сушёном виде — 3 столовые ложки. Можно использовать молотую паприку.
  • Лук репчатый — 1 головка.
  • Овощной бульон или просто вода — 2,5 л
  • Томатная паста — 2 ст. л. Или пара свежих помидорок. Их нужно мелко нарезать или измельчить в блендере.
  • Растительное масло — 3 столовые ложки.
  • Несколько горошин душистого перца.
  • Соль по вкусу.

Как приготовить турецкий суп из чечевицы и булгура

  1. Наливаем в кастрюлю холодную воду или бульон. Выкладываем туда чечевицу и доводим до кипения.
  2. Добавляем в кастрюлю булгур, сушёную паприку и душистый перец.
  3. Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне.
  4. В это время мелкро нарезаем лук. Обжариваем его на растительном масле пару минут. Добавляем к луку томатную пасту или помидоры, перемешиваем и тушим на небольшом огне ещё две минуты.
  5. Добавляем лук с помидорами в кастрюлю с супом.
  6. Отправляем в турецкий суп мяту и солим.
  7. Накрываем суп невесты крышкой и готовим на минимальном огне, пока чечевица и булгур не станут мягкими.
  8. Готовый суп посыпаем свежей зеленью — например, кинзой.

Благодаря мяте турецкий суп невесты получается очень-очень ароматным, он густой и сытный. То, что нужно зимой! Желательно кушать этот суп сразу. Если оставить его на следующий день, то булгур и чечевица впитают в себя весь бульон.

( 19 оценок, среднее 4,6 из 5 )

Поделитесь рецептом с друзьями:

eco-recept.ru

Суп невесты (Ezo Gelin çorbasi), пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Это блюдо открывает мое личное МЕНЮ турецкой кухни, составленное специально для участия в конкурсе ГАСТРОНОМа «Пробуй на вкус». Подобный суп уже представлен на конкурсе, тем не менее, несмотря на схожесть рецептов, полагаю, что оба будут по-своему интересны, так как каждый отличный ингредиент раскрывает новые вкусы этого яркого турецкого блюда. Пшеницу предварительно промыть в проточной воде и замочить на час в холодной воде. Если используется булгур, то достаточно просто промыть его.

Шаг 2

В глубоком сотейнике нагреть 1 ст. ложку оливкового масла и растопить в нем сливочное масло. Пассеровать в смеси масел мелко порезанный репчатый лук, через 2 минуты добавить измельченный ножом чеснок; продолжать пассеровать, помешивая, еще минуту.

Шаг 3

Откинуть на дуршлаг замоченную ранее пшеницу, соединить ее с промытыми чечевицей и рисом, добавить их в сотейник к луку с чесноком и обжаривать все вместе, интенсивно помешивая, еще 1-2 минуты. Добавить 1,5 литра бульона, довести до кипения, уменьшить огонь до малого, накрыть крышкой и варить до полной готовности всех круп и бобовых.

Шаг 4

Приготовить соус: нагреть в глубокой сковороде 2 ст.л. оливкового масла, добавить черный перец и зиру, обжарить 10 секунд; затем добавить муку и продолжать обжаривать полминуты; добавить томатно-перечную пасту и обжаривать на среднем огне еще полминуты, интенсивно помешивая. Добавить 0,5 литра бульона, размешать до однородности, добавить сушеную мяту и тимьян. Получившийся соус хорошо перемешать и добавить в сотейник к сварившимся крупе и чечевице, хорошо перемешать, добавить соль по вкусу.

Шаг 5

При подаче добавить в каждую тарелку лимонный сок (по вкусу) и сухарики из белого хлеба, украсить свежей зеленью мяты и/или базилика и паприкой.

Полезный совет

Использование смеси растительного и сливочного масел при пассеровании овощей позволяет избежать горения сливочного масла на сковороде, а также быстрее достичь результата пассерования — насыщенных вкуса и цвета пассерованных овощей.

Хозяйке на заметку

В Турции фанатеют от кофе. Кофе по-турецки — это всемирный кулинарный бренд. Поэтому в турецкой кулинарии практически не используют чайную ложку как меру. А используют для этого ложку кофейную ! :-))

Турецкий «суп невесты» из булгура

Свое название этот суп получил благодаря легенде. Девушка по имени Езо жила в Анатолии (Турция) в начале 20-го века. У девушки не ладилось с личной жизнью — первый раз ее выдали замуж против воли, второй раз не сложились отношения с семьей мужа… Она скучала по родным и варила суп … посвятив его памяти своей мамы. История стала легендой, вроде бы даже есть фильм о жестокой судьбе девушки.
Но сейчас не об этом. Будем варить «Езо чорбаси».
Булгур — это крупа из пшеницы. Зерна пшеницы сначала подвергаются тепловой обработке, а затем сушатся. Булгур используется в Средиземноморской кухне, Азербайджане, Армении, странах Ближнего Востока и Азии.
Я без проблем нашла его в супермаркете, рядом с красной чечевицей.

Итак, нам нужны такие продукты:


  • булгур — 3-4 горсти

  • красная чечевица — 3-4 горсти

  • помидоры — 3 шт

  • лук репчатый — 1 большая луковица

  • паприка = перец красный острый молотый

  • растительное масло для пережарки

  • в оригинальном рецепте нет картофеля, НО Русская душа просит положить в Турецкий супчик хоть кааааапельку… Так что я взяла две малюсенькие картофелинки. А Вы решите сами — можете и не класть!

  • мята сушеная — 1 столовая ложка

  • перец душистый горошком (положила интуитивно, я его везде кладу…)

Готовится очень просто:

  • с учетом того, что я решила добавить картофель, а чечевица разваривается быстро (я это выяснила при приготовлении Супа с чечевицей), для начала я нарезала соломкой и немного поварила картофель. Затем положила в бульон чечевицу и булгур, посолила

  • готовим пережарку: на растительном масле обжариваем лук, добавляем помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками. Немного томим

  • добавляем пережарку в суп, добавляем паприку, душистый перец, мяту. Поварить минут 15 и выключаем

  • при подаче можно посыпать зеленью кинзы

Вот и все. Готовить в общей сложности минут 30. Пробуйте!

Турецкий суп из красной чечевицы с булгуром рецепт с фото пошагово и видео

Очень вкусный, аппетитный турецкий суп с красивым названием Суп невесты или Турецкий свадебный суп. Он имеет свою легенду. Каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке — гладкими.

Легенда о супе невесты.
Такое название суп из чечевицы и булгура получил благодаря девушке Езо, которая жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. Родители Езо без еe согласия выдали ее замуж за молодого человека, который был влюблeн в другую женщину. После года брака без любви девушка вернулась домой. По истечении нескольких лет Езо вышла второй раз замуж за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения со свекровью, и вдали от родины она очень скучала по родным. И в память о маме Езо создала этот суп, который впоследствии назвали «суп невесты» или «Езо чорбаси».
А мы приготовим его просто так, для разнообразия меню.

Не взирая на отсутствие в супе мяса и небольшой набор ингредиентов, это блюдо создаёт чувство насыщения и удовольствия. Булгур и чечевица создают иллюзию, что суп сварен на мясном бульоне, видимо поэтому суп очень понравился не только мне, но и моему мужу, отцу и младшему сыну.
Чечевица, а также булгур, благодаря его особой обработке, содержат много ценных веществ, значит такой суп ещё и полезен. Это блюдо подойдёт тем, кто увлекается здоровым питанием, постится или является вегетарианцем.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Рецепт супа «Невеста» из турецкой красной чечевицы

Рецепт супа «Невеста» из турецкой красной чечевицы | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно : 442,1

% дневной нормы *

белок: 18.7G 37%

Углеводы: 64,2 г 21%

Пищевое волокно: 15,1 г 61%

сахара: 12,9 г

жир: 14 г 22%

Насыщенные жирные 22 г 22%

Насыщенный жир: 7,4 г 37%

Холестерин: 30,5 мг 10%

Витамин A IU: 2853.4IU 57%

Ниацин эквиваленты: 2,3 мг 18%

Витамин B6: 0,3 мг 17%

Витамин С: 21,1 мг 35%

Фолат: 31,5 мкг 8%

Кальций: 113 .1 мг 11%

Утюг: 4.8 мг 27%

Магний: 48.9 мг 18%

Калий: 776,7 мг 22%

Натрий: 1080,1 мг 43%

Тиамин: 0,1 мг 11%

Калории от жира: 126

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям турецкого супа «Невеста» из красной чечевицы

1 из 36

Турецкий суп «Невеста» из красной чечевицы

1 из 3 Турецкий суп «Невеста» из красной чечевицы Cheerios

Турецкий красный Чечевичный суп «Невеста»

2 из 3 Турецкий суп «Невеста» из красной чечевицы Праздничная запеканка Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили турецкий суп «Невеста» из красной чечевицы в «Избранное» Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Турецкий суп «Невеста» из красной чечевицы

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Турецкий суп невесты | The Splendid Table

Суп, за которым стоит история.Или, может быть, мне следует рассказать несколько историй, как и в любом хорошем фольклоре. Одна из версий такова: жила в деревне в Газиантепе недалеко от турецко-сирийской границы красивая молодая женщина по имени Эзо. Эзо сильно боролся, когда дело дошло до супружеского счастья; ее первый брак распался, когда ее муж влюбился в другую женщину, а второй брак увез ее далеко от дома, в Сирию, где она сильно тосковала по дому и боролась со свекровью. Говорят, что Эзо создала этот суп, чтобы расположить к себе свекровь.Сегодня им кормят невест в день свадьбы, чтобы поддержать их в неопределенном будущем, а также его можно найти почти в каждом kebapçı (кебаб-ресторане) в Турции, где его часто едят на завтрак. Не пропускайте лимонный сок перед подачей на стол, он очень оживляет блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 столовые ложки соленого масла

  • 2 столовые ложки растительного масла

  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная

    Спелый инжир: рецепты и истории из Турции, Греции и Кипра Ясмин Хан
  • 1 стебель сельдерея, очень мелко нарезанный

  • 1 средняя морковь, очень мелко нарезанная

  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных

  • 1 чашка/200 г красной чечевицы, промытой

  • 1/3 стакана/70 г мелкозернистого булгура, промытого

  • 3 1/4 чашки/750 мл куриного или овощного бульона

  • 1 1/2 кварт/л.5 литров только что вскипяченной воды

  • 1 чайная ложка сладкой паприки

  • 3 столовые ложки томатной пасты

  • ½ ч.

  • 1 чайная ложка сушеного орегано

  • 2 столовые ложки лимонного сока

  • 1 столовая ложка сушеной мяты

  • 3 столовые ложки экстра вирджин

  • оливковое масло плюс еще для подачи

  • соль и черный перец

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

ИНСТРУКЦИИ

Растопить сливочное масло с растительным маслом в большой кастрюле над

низкий нагрев.Добавьте лук и жарьте в течение 5 минут, затем добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще 10 минут под крышкой, добавив чеснок в последнюю минуту или около того.

Добавьте чечевицу, булгур, бульон и горячую воду, затем накройте крышкой и варите 15 минут. Теперь добавьте паприку, томатную пасту, пульбибер, орегано, от 1/2 до 1 чайной ложки соли (в зависимости от того, насколько соленый у вас бульон) и 1/4 чайной ложки черного перца. Снова накройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут, периодически помешивая, чтобы суп не пригорал, и добавляя еще 1 стакан/240 мл воды, если он начинает высыхать.

Наконец, добавьте лимонный сок, сушеную мяту и оливковое масло первого отжима и готовьте еще 5 минут. Попробуйте на вкус, чтобы отрегулировать приправу: чечевица почти всегда нуждается в большом количестве соли, чтобы придать ей аромат, поэтому не бойтесь добавлять больше.

Подавать в подогретых тарелках с дольками лимона, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать жмыхом, по желанию добавив ложку йогурта.


Перепечатано из Спелый инжир: рецепты и истории из Турции, Греции и Кипра. Copyright © 2021 Ясмин Хан. Опубликовано В.В. Нортон и компания. Все права защищены.


Когда вы совершаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию. Это отличный способ поддержать общественные СМИ без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Рецепт турецкого супа для невесты от Аннабель Лангбейн

Когда дело доходит до еды, американцы уже некоторое время возвращаются к своим корням, делая все возможное, чтобы получать свежие продукты напрямую от фермеров, которые их выращивают. Первая леди Новой Зеландии на кухне Аннабель Лангбейн намного опережает эту тенденцию, десятилетиями выступая за использование свежих фермерских сезонных ингредиентов. Теперь она привносит это кулинарное мышление и свою родную сельскую местность Новой Зеландии в Америку, когда ее телевизионная программа «Аннабель Лангбейн: повар на свободном выгуле — простые удовольствия» дебютирует на американском телевидении.

 

Дни стали короче, а осень приносит с собой холода, от которых порой стынут кости.В наши дни семья собирается за столом в конце долгого дня, так почему бы не спланировать праздник урожая? Турецкий суп невесты, острая говядина с овощами урожая и апельсиновый пирог задают тон вечеру, проведенному с семьей, вспоминая события дня / недели и сближая семью за столом с отличной едой и еще большей компанией.

 

От Celebrity Chef Аннабель Лангбейн представляет три блюда, которые поразят вкусовые рецепторы изысканным вкусом и правильным сочетанием ингредиентов и элегантностью, чтобы произвести впечатление даже на самых привередливых домашних поваров.

 

Блюдо 1 |

Турецкий суп для невесты от Аннабель Лангбейн
В Турции этим супом традиционно кормят невесту в ночь перед свадьбой, чтобы поддержать ее в течение дня. Он обеспечивает очень приятный вкус, но готовится быстро и легко. Не пропускайте лимон и мяту — они оживляют блюдо.
 
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 45 минут + настаивание
Подается на 6-8 человек в качестве основного
6 столовых ложек сливочного масла
3 луковицы, мелко нарезанные
3 ст.л. томатной пасты
1½ ч.л. копченой или простой паприки
¼ ч.л. кайенского перца
1½ чашки красной чечевицы
¾ чашки булгура или дробленой пшеницы
12 чашек (3 л) овощного бульона или воды
1½ столовой ложки сушеной мяты
2 ст.л. нарезанных листьев мяты
2 столовые ложки лимонного сока
соль и молотый черный перец
 
Для украшения
1 стакан простого йогурта
дольки лимона
дополнительные листья мяты
 
Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарьте лук на медленном огне, пока он не станет очень мягким (около 10 минут).Добавьте томатную пасту, паприку и кайенский перец и готовьте еще минуту.
 
Смешайте чечевицу и булгур или дробленую пшеницу, затем добавьте бульон или воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и продолжайте варить еще 30 минут, время от времени помешивая.
 
Снимите с огня и добавьте сушеную мяту, свежую мяту и лимонный сок. Добавьте приправы, в том числе кайенский перец, по вкусу, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут.Турецкий суп для невесты можно приготовить заранее, хранить в холодильнике
до 3 дней и подогрев при необходимости.
 
Когда будете готовы к подаче, снова доведите до кипения. Разложите по тарелкам, добавьте немного йогурта и подавайте с дольками лимона и листьями мяты.
 
Аннабель Лангбейн

Рецепты и суп от повара

Об авторе

Суп невесты Эзо (Эзо Гелин Чорбасы)


Зёре Бозгейик, она же Невеста Эзо, была реальным человеком, который жил в небольшая деревня в юго-восточной части Турции в городе Газиантеп недалеко от сирийской границы в начале 20 века.Ее звали Невестой Эзо, потому что она была очень красива и в возрасте замужества. Хотя, есть много вариации легенды / истории о невесте Эзо, в основном как роман в народном народе. культуры, ее история — это история страданий, патриархальных традиций и тоска по дому. У Эзо было два брака, оба из которых были berdel , то есть обмен невестами (брак между двумя или тремя семьи, в которых меняют дочерей, чтобы не платить за невест). К когда она во второй раз вышла замуж за двоюродного брата в Сирии, турецкого была основана республика и были установлены границы между двумя странами.Она умер молодым в Сирии, скучая по дому. По завещанию она была похоронена в Сирии на холм с видом на Турцию. Есть фильмы, основанные на ее тяжелой, несчастной жизни, самый знаменитый из них — Эзо Гелин (Эзо Невеста) (1968) по рассказу известного поэта Бехчета Кемаля Чаглара и с участием одной из самых известных и талантливых актрис того времени Фатьмы Гирик в роли Эзо, получивший награды за второй лучший фильм и лучшую женскую роль в Адана. Кинофестиваль «Золотая коробочка» в 1969 году. Что касается самого супа, то, по слухам, во время мрачные времена бедности. Эзо приготовила суп, используя все, что у нее осталось в дом.Тем не менее, самая важная мелочь о супе Эзо Гелин не невесты, но вы не можете найти ни одного Kebapçı (кебаб-ресторан) в Турции который не служит этот суп. Также ходят слухи, что если вы не можете служить этому суп, вы не можете получить лицензию на ресторан Kebapçı в Турции — просто говорю! Это лучшая закуска перед шашлыком — обязательно ешьте суп и что бы вы ни делали. дома, включая мой рецепт, суп Ezo Gelin всегда лучше в Kebapçı, даже или особенно на неаккуратном. Кроме того, он считается идеальным средство от похмелья, после, конечно же, супа из рубца (İşkembe Çorbası).1 столовая ложка перечной пасты (если нет, замените томатная паста) 1 луковица, очень мелко нарезанный хлопьев перца, столько же как ты хочешь

~5 стаканов куриного бульона (или вода)  

(я иногда прячу от детей натертую морковь в суп)

-Положить булгур и рис с 2 стаканами воды в кастрюле и довести до кипения. Варите, как только начнет кипеть. Проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что в нем не закончилась вода. Добавьте горячую воду, если необходимо. Переверните, как только булгур и рис будут приготовлены.Слейте лишнюю воду. — Разогрейте сливочное и оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до очень мягкого состояния, ~8-10 минут. — Смешайте томатную и перечную пасты и готовьте в течение 4-5 минут. — Добавьте 5 чашек куриного бульона или воды, в зависимости от того, что вы используете. Довести до кипения. -Добавить промытую и промытую красную чечевицу, рис и булгур. Варите около 20 минут, время от времени помешивая. -Добавьте сушеную мяту, орегано и соль. Варить на медленном огне еще 5 минут. — Хитрость не в том, чтобы поставить суп невесты Эзо в блендер. Как только все приготовлено и станет мягким, венчик может работать просто отлично.Так после добавления бобовых пару раз взбейте суп до сглаженный. -Всегда подавай Невесте Эзо ломтик лимон. Всплеск лимонного сока сделает суп лучше. Некоторые люди любят шипеть мяту с маслом вместо того, чтобы добавлять специи в суп. Для этого, разогрейте оливковое или сливочное масло (1 столовая ложка на 2–3 порции) в небольшой сковороде. Когда масло начинает шипеть (если вы используете масло, постарайтесь не поджечь его) добавьте мяту и орегано (и 1/2 чайной ложки паприки, если хотите) и примерно через 30 секунд удалите от жары.Залить супом. Чувствуете себя ленивым и у вас есть скороварка?: Положить все в скороварку и варить в течение 15 минут.

Рецепт турецкого свадебного супа | Кулинария по-турецки

На самом деле, я не люблю супы, содержащие мясо (включая говяжий фарш). Я нахожу его слишком тяжелым, так как кажется, что он становится более жирным, чем должен быть. Однако то, что вы называете супом, легкое, оно подготавливает желудок к пище.Поэтому мясо, которое я использовала в этом супе, я использовала как можно более постное, я его предварительно отварила, чтобы жир в нем растаял. По мнению многих, я, возможно, забрал весь вкус мяса. Я бы подумал так же, если бы ел только мясо, но, как я уже сказал, я терпеть не могу жирный суп. Тем более, что избавиться от всего жира из мяса только путем его отваривания невозможно. Вот почему я не чувствовал необходимости использовать дополнительное масло при приготовлении супа. Я только жгла на нем красный перец во время службы.

Из-за того, что я приготовил его таким образом, суп оказался идеальным на мой вкус.Если скажешь нет, мне нравится свадебный суп с маслом, можно в начале супа поджарить масло.

Раньше люди путешествовали из города в город верхом или пешком. К сожалению, мы больше не можем позволить себе роскошь есть жирную пищу. Для здорового образа жизни мы должны потреблять как можно больше продуктов с низким содержанием жира.

Наслаждайтесь рецептом…

Порция: 4-6 порций

Ингредиенты

  • 2 чашки вареной баранины, нарезанной на небольшие кусочки,
  • 1 луковица,
  • 2 столовые ложки муки,
  • 1 яичный желток,
  • Сок половинки лимона,
  • 4 столовые ложки йогурта,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 5-6 чашек горячей воды,
  • Соль.

Подготовка

  1. Лук мелко нарезать,
  2. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости,
  3. Добавьте мясо и перемешивайте в течение 2 минут,
  4. Добавьте воду и дайте ей закипеть,
  5. В миске смешайте муку, яичный желток, йогурт и лимонный сок,
  6. Медленно добавьте 1 ложку кипящей воды в кастрюле к смеси, помешивая, чтобы закалить смесь,
  7. Добавьте еще один ковш и перемешайте,
  8. Теперь добавьте смесь обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте,
  9. Кипятить 2 минуты, добавить соль, перемешать и снять с огня,
  10. Можно подавать с растопленным сливочным маслом/паприкой.

Приятного аппетита…

 

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Премиум

Провал макаронных изделий: кредиторы, которые хотят 4,8 млн долларов

3 минуты на чтение

Кредиторы, задолжавшие 1 млн долларов, встретились в прошлом месяце и решили ликвидировать компанию.

Женщина хочет, чтобы бананы были исключены из программы бесплатных фруктов после того, как супермаркет оступился.

Премиум

Рыба с чипсами Пятница? 3 рецепта из морепродуктов на выходные

5 минут на чтение

Ничто не сравнится со свежей рыбой – освежите свой репертуар этими простыми ужинами

Premium

Конфиденциально на кухне: кто новые судьи MasterChef NZ ?

5 минут на чтение

MasterChef NZ вернулся, но окутан тайной.

Премиум

Новогодние поздравления: праздничные коктейли

3 минуты на чтение

Вот и закончился довольно сумасшедший год.Ваше здоровье!

Премиум

Кто испек все пироги? Мигранты, которые влюбились в основной продукт киви

6 минут на чтение

Азиаты составляют 40 процентов пекарей в Новой Зеландии.

Премиум

Что готовим? Лучшие из 39 открытий ресторанов Окленда

14 минут на чтение

Раки, перепела или пепперони? Окленд наконец-то открыт, и вот лучшее из меню.

Закрытие культового ресторана «все, что вы можете съесть»: Covid убивает шведский стол?

4 минуты на чтение

Eight at Cordis Auckland не будет предлагать услуги шведского стола на красный свет.

«Ужасно грустно»: лучший продовольственный магазин в Окленде, рынок выходного дня закрывается через 24 года

3 минуты на чтение .

Сытный турецкий суп для невесты — First Time Foods

Я попробовал новый рецепт супа, турецкий суп невесты, из книги Аннабель Лангбейн «Простое удовольствие: повар на свободном выгуле». Этот суп был сытным из-за чечевицы и булгура, но имел свежий вкус из-за свежей мяты и лимонного гарнира.Несмотря на то, что у него был хороший вкус, я не думаю, что снова буду готовить по этому конкретному рецепту, так как лично я предпочитаю более сливочные супы. Тем не менее, это очень полезно для тех, кто ищет полезную для тела пищу, чтобы накормить свою семью и себя, поэтому я рекомендую вам попробовать ее самостоятельно.

[перейти вправо к рецепту]

Я начал с того, что нарезал лук кубиками. Я сократил количество масла в рецепте до 2 столовых ложек и добавил еще 2 столовые ложки оливкового масла, чтобы обжарить лук. Я даю им вариться ~ 10 минут на медленном огне, пока они не станут прозрачными.Затем я добавил 1 полную банку (6 унций) томатной пасты вместе с 2 чайными ложками паприки и ¼ чайной ложки кайенского перца и варил, помешивая, еще минуту. Затем я добавил 11 чашек бульона, 2 чашки красной чечевицы и ½ чашки булгура. Я довел суп до кипения, а затем уменьшил огонь, чтобы суп варился 30 минут. Сняв суп с огня, я добавила 1 ½ столовой ложки сушеной мяты, сок ½ лимона, 2 столовые ложки нарезанных листьев свежей мяты и несколько оборотов перечницы.

Чтобы украсить суп, я добавила ложку простого нежирного йогурта, дополнительно нарезанную свежую мяту и дольку лимона.



Сытный турецкий суп для невесты

По рлс

Полезный для тела суп с чечевицей и булгуром, украшенный свежей мятой и лимоном.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Выход: На 6-8 порций

Ингредиенты
  • 2 т сливочного масла
  • 2 т оливкового масла
  • 3 средние луковицы, мелко нарезанные
  • 1 банка томатной пасты на 6 унций
  • 2 ч.л. копченой или простой паприки
  • ¼ ч.л. кайенского перца (или меньше)
  • 2 чашки красной чечевицы
  • ½-3/4 стакана булгарской или дробленой пшеницы
  • 12 чашек (3 л) овощного бульона
  • 1½ T сушеной мяты
  • 2 T нарезанных листьев мяты
  • 2 T лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу
  • Простой йогурт (гарнир)
  • Дольки лимона (гарнир)
Инструкции
  1. Начните с нарезания лука кубиками.
  2. Обжарьте лук на сливочном и оливковом масле и готовьте в течение ~10 минут на медленном огне до прозрачности.
  3. Затем добавьте 1 полную банку (6 унций) томатной пасты вместе с 2 чайными ложками паприки и ¼ чайной ложки кайенского перца и дайте постоять, помешивая, еще минуту.
  4. Добавьте в запас вместе с 2 стаканами красной чечевицы и ½ стакана булгура.
  5. Доведите суп до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы суп кипел в течение 30 минут.
  6. Снимите суп с огня и добавьте 1 ½ столовой ложки сушеной мяты, сок ½ лимона, 2 столовые ложки нарезанных листьев свежей мяты и несколько оборотов перечницы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.