АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Суп с клецками рецепт

Сначала варим курицу (если вы решили готовить блюдо с мясом). Ставим кастрюлю с 2 литрами воды на огонь, добавляем куриные голяшки без кожи и нарезанное на несколько частей куриное филе. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем чайную ложку соли и кипятим бульон 25–30 минут на малом огне под сдвинутой крышкой.

Тем временем готовим тесто для манных клецок, которое должно постоять 20 (а то и 30) минут, чтобы манная крупа хорошо набухла. Для этого разбиваем яйца в миску, добавляем немного соли и перца, взбиваем вилкой до однородного состояния. Затем добавляем манную крупу ложка за ложкой, постоянно хорошо перемешивая. Отставляем смесь в сторону.

Также нужно хорошо вымыть помидоры, опустить их в кипящую воду на 1 минуту, после чего переложить на 3–4 минуты в холодную воду. Делаем на вершине каждого помидора крестообразную насечку, снимаем кожуру (она снимается очень легко!), а очищенные томаты нарезаем мелкими кубиками.

Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и высыпаем в сковороду с разогретым на среднем огне маслом. Обжариваем, помешивая время от времени, около 3–4 минут, затем добавляем зубчик измельченного чеснока.

Пока жарится лук, очищаем болгарский перец от семян и перегородок, нарезаем мелкими кубиками, добавляем к луку. Готовим овощи вместе еще 4–5 минут, пока перец смягчится.

Теперь добавляем в сковороду подготовленные помидоры вместе с ложкой сахара. Доводим смесь до кипения, постоянно перемешивая, после чего уменьшаем огонь до минимального и кипятим, часто помешивая, около 10 минут, или пока смесь загустеет, а часть воды выпарится.

Добавляем томатную поджарку в кастрюлю с куриным бульоном (или просто в кипящую воду, если готовим постный суп с клецками). Солим и перчим, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и кипятим 10 минут на малом огне.

Теперь пришло время добавить клецки: перемешиваем заранее приготовленное тесто, набираем его ложкой (примерно пол столовой ложки за раз) и опускаем в кипящий суп. Сначала делаем пробу: если тесто слишком жидкое и растекается в бульоне, добавляем в него еще немного манки. Сначала смачиваем ложку в холодной воде, затем набираем немного теста и погружаем в кипящий суп.

Даем клецкам покипеть, пока они не поднимутся на поверхность. Чтобы они стали мягкими, сбрызгиваем их холодной водой после того, как они поднимутся на поверхность. Затем перемешиваем их, чтобы они повернулись другой стороной, и снова сбрызгиваем.

Пробуем суп на соль и перец, добавляем мелко нарезанную зелень, кипятим еще 2–3 минуты и выключаем огонь.

Томатный суп с клецками очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде. При желании его можно приправить тимьяном или базиликом. Но я предпочитаю петрушку или укроп (а можно смесь того и другого).

При подаче не помешает ложка сметаны или густых сливок, а также кусочек стручка острого чили (его не едят, а только добавляют в миску, но это не для детей).
Приятного аппетита!

Суп с клецками рецепт с фото пошагово

рецепты блюд от посетителей сайта

Как обычно, автор этого пошагового рецепта супа с клецками не соизволил снабдить свое кулинарное творение, хоть каким-то осмысленным «вступлением». Нет хозяйка написала целых два предложения, но я об их осмысленности…
Суп обычный, чтобы не сказать стандартный. Почти ничем не отличается от супа с галушками, да и от любого другого куриного супчика, по большому счету.
Разве что, ложка сахара для «золотого цвета» бульона меня удивила — никогда так не делала. Не пробовала, но не одобряю, что называется.

Зимние холода вносят коррективы в меню, вытесняя летние блюда наваристыми супами, горячими и сытными.
Согреться в мороз, утолить голод и набраться сил поможет ароматный куриный суп с клецками.

***

Для супа с клецками нам потребуется:

— курица – 500 г,
— картофель – 400 г,
— лук репчатый – 1 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— сахар – 1 чайн. л.,
— яйцо – 1 шт.,
— мука – 3 стол. л.,
— растительное масло – 4 стол. л.,
— соль и зелень по вкусу.

Рецепт приготовления супа с клецками

Куриное мясо на косточках промывается холодной водой, кладется в кастрюлю, наливается 3 литра воды.
Ставится на тихий огонь, по мере закипания бульона с его поверхности убирается пена.
Варится 30-35 минут.

В это время делается поджарка из овощей:
лук, нарезанный кубиками, и морковь, натертая на средней терке, обжариваются на сковороде в подсолнечном масле до румяного цвета. В конце к овощам добавляется чайная ложечка сахара, благодаря чему куриный бульон приобретет красивый золотой цвет.

Моется и чистится картофель, нарезается крупными ломтиками.

В небольшую пиалу разбивается яйцо,

к нему добавляется столовая ложка воды и мука,

замешивается тесто для клецок, похожее по консистенции на густую деревенскую сметану.

Когда курица сварится, по желанию можно достать куски из бульона, освободить мясо от костей и вернуть его назад в кастрюлю.
В бульон кладется нарезанная картошка, варится до готовности 15-20 минут.

Затем чайной ложкой, смоченной в холодной воде, забирается тесто из миски и опускается в суп.

Клецки через 2 минуты будут готовы и всплывут на поверхность.

Из сковородки выкладывается в кастрюлю с супом овощная поджарка.

По вкусу добавляется соль и мелко нарезанная свежая или замороженная зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.
Куриный суп с клецками готов.

Желательно сразу разливать его по тарелкам. Подавать хлеб к такому первому блюду уже не стоит.

Приятного аппетита!

с рецептом супа с клецками часто смотрят еще и вот эти блюда:

Суп куриный с клецками рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Куриные бедра 2 штуки

Вода 2 л

Специи по вкусу

Сельдерей 1 стебель

Картофель 5 штук

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Морковь 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Лук 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Молоко 125 мл

Куриный суп с клецками — пошаговый рецепт с фото

Суп с клёцками готовится быстро и просто. Особенно если у Вас уже есть готовый мясной или куриный бульон.

Бабуля снова передала нам домашнюю курочку и яйца, в прошлый раз я делала из них куриную лапшу, сегодня тоже захотелось чего-нибудь вкусного и необычного из этих продуктов. Решила приготовить суп с клёцками. Сомневалась – вдруг домашним не понравится, но зря — ребенок даже добавки попросил:) Так что супчик получается вкусный и простой в приготовлении, рекомендуем.

  • Первым делом нужно сварить мясной или куриный бульон. Хорошо промытое мясо (или курицу) залить холодной водой, поставить на огонь, посолить, после закипания снять пену, и варить до готовности.

  • Когда бульон будет готов, лук очистить, мелко нарезать

  • На сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжарить лук на среднем огне

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Выложить морковь на сковороду к луку

  • Слегка обжарить овощи вместе

  • Картофель нарезать кубиком

  • В кипящий бульон выложить картофель и зажарку

  • Пока картофель варится, начинаем готовить будущие клецки: яйцо посолить, слегка взбить

  • Влить молоко

  • Перемешать

  • Всыпать муку, замесить не густое, но и не жидкое тесто

  • Набирая по полчайной ложки теста, начинаем выкладывать  клецки в кипящий суп. Я помогала тесту упасть второй чайной ложкой. В процессе варки клецки значительно увеличиваются в размерах. Я выложила 35 штучек, а немного теста не стала докладывать. Кладем в суп промытый лавровый лист

  • Варим 5-7 минут до готовности клёцков (клёцк, клёцок или как там они правильно называются:))

  • При подаче можно добавить в тарелку нарезанной свежей зелени


Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Суп с клёцками (галушками) рецепт с пошаговым фото ФотоРецепт.ru

Среди рецептов у хозяйки непременно можно найти первые блюда, к которым подаются клёцки, галушки или ленивые вареники. Которые, прекрасно подходят как составляющая супа. Это очень простое, но вкусное, особенно с бульоном мучное блюдо, пришедшее к нам из Европы и ставшее любимым домочадцами. Часто клёцки путают с галушками или ленивыми варениками, но в принципе, если взять во внимание тот факт, что каждая хозяйка готовит что клёцки, что галушки, что ленивые вареники по-своему, то разница у этих трёх блюд состоит, лишь в одном – названии. Суп с клёцками, галушками по этому рецепту, с удовольствием уплетают дети.

Клёцки – это крутое варёное тесто, в бульоне, супе, которое можно подавать как дополнение, отдельное второе блюдо или же в составе первого. Клёцки это смесь муки и яйца, возможно с добавлением воды или молока. Их можно подавать к десертам. Клёцки не готовятся с начинкой, они всегда состоят из теста. Правда, некоторые кухни народов мира готовят клёцки даже с протёртым картофелем. Но русские клёцки – простое тесто.

Галушки – украинская кухня. Это блюдо так же состоит из теста, но не такого крутого, как клёцки. Этим они и отличаются, хотя многие хозяйки и галушки делают из плотного теста. Состав галушек, базовый: мука, вода, яйцо соль или без неё. Галушки можно варить в воде или бульоне, подавать как отдельное блюдо или в супе.

Ленивые вареники – это вареники без начинки (википедия). То- есть для их приготовления нужно обычное пресное тесто, как на пельмени. Но, конечно существует масса различных рецептов.

Мы будем готовить суп с самым простым рецептом клёцок (галушек или ленивых вареников) называйте как хотите.

 

Ингредиенты:

  • Мука – 1-1,5 стакана
  • Вода – 0,5 стакана
  • Яйцо куриное -1 штука
  • Мясо на кости (свинина, говядина) -0,5 кг
  • Картофель – 3-4 штуки среднего размера
  • Морковь – 1 штука среднего размера
  • Лук репчатый – 1 головка среднего размера
  • Масло растительное – для обжарки
  • Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень, чеснок (по желанию).

 

Как приготовить суп с клёцками, галушками или ленивыми варениками

1. Отварим бульон. Для этого промываем под проточной водой мясо на кости, закладываем его в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь и варим около 1 часа ( в зависимости от того, какое мясо для бульона вы используете). Можно сварит суп с клёцками и на курином и просто на овощном бульоне. Мясо должно дойти до готовности, легко отделяться от кости.

Не забывайте снимать грязную пенку с поверхности супа.

 

 

 

2. Когда мясо отварилось его нужно достать из бульона. Когда оно немного остынет, отделить мясо от кости, нарезать и положить в суп.

 

 

 

 

 

3. Бульон процедить, чтобы в супе с клёцками не попадались маленькие косточки. Это не просто неприятно, можно ведь и зуб сломать и подавиться. Поэтому не ленитесь.

 

 

 

 

 

4. Готовим галушки. В миску вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и воду, перемешиваем. Затем подсыпаем муки, пока тесто не станет твердым, но податливым. Многие хозяйки рекомендуют добавить в тесто для галушек 1 ч.л растительного масла. Раскатываем тоненькие жгутики, нарезаем их поперек на кружочки и слегка приминаем в центре (хотя тут, как говорится “кто на что горазд”). Другие, более сложные рецепты клёцок, галушек и ленивых вареников вы можете посмотреть ниже.

 

 

 

5. Чистим картофель, нарезаем его кубиками и отправляем в кипящий бульон.

 

 

 

 

 

6. Как только закипит вода, закладываем в суп клёцки. Добавляем специи. Варим суп на медленном или среднем огне, периодически помешивая. Если картофель молодой, то сначала в суп закладывайте тесто, иначе картошка развариться.

 

 

 

 

 

7. Морковь с луком чистим и измельчаем любым удобным вам образом. Морковь можно нарезать или натереть на тёрке. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле и добавить в суп с клёцками. Поварить 5 минут. Добавить зелень (петрушку, укроп, зеленый лук – на ваше усмотрение). Отключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

 

 

 

 

Вкусный суп с клёцками (галушками) готов

Приятного аппетита!

 

 

Клёцки, галушки, ленивые вареники рецепты

 

Чем отличаются клёцки от галушек

  • Тесто. Тесто на клёцки – крутое, на галушки – мягкое. Клёцки состоят из яйца и муки, как и домашняя лапша. А вот галушки делают более мягкими, тесто дышит, в него можно долить воды, молока или сливочного растопленного масла для нежности.
  • Дополнительные ингредиенты. В этом и состоит главное отличие этих двух блюд. В галушки могут класть начинку, любую, мяса и до овощей. Так же существует такая разновидность галушек, как ленивые вареники, в базовое тесто просто кладём протёртый творог и варим в воде, подаём со сметаной.
  • Форма. Клёцки, обычно, делают круглыми, а галушки так: раскатывают тесто в колбаску и режут на небольшие кусочки, так и отваривают.

Но по сути, галушки и клёцки – одно и то же, просто в разных странах они имеют свои особенности приготовления, подачи. В каждой кухне мира имеются свои галушки и клёцки – тесто, с добавлением любых ингредиентов, часто используемых в традиционной кухне, варёное в воде или бульоне, или даже на молоке.

Подавать как клёцки, так и галушки можно с супами, совершенно разными: куриным, гречневым, картофельным, рисовым. Так же отдельно можно готовить их на бульоне, а подавать с мясом, салом, зажаркой из лука, с фаршем, варёным мясом и птицей. Со сметаной, сгущённым молоком, вареньем.

 

Рецепты – клёцки

 

Рецепт: Клёцки из муки

  • Молоко – полстакана.
  • Мук – 6 ложек столовых.
  • Лук – 1 штука.
  • Сливочное масло – 40 грамм.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Соль и перец.

Отделим желтки от белков. Желтки смешиваем с маслом сливочным, вливаем молоко. Перемешиваем и тонкой струйкой сыпем муку, солим и добавляем приправы, затем добавим яичные белки, снова перемешаем. Теперь оставляем тесто на 10 минут, ставим кипятить воду, варить клёцки нужно около 7 минут, так как тесто в этом рецепте более жидкое. Заправляем клёцки зажаркой из мелко нарезанного лука и подсолнечного масла.

Рецепт: Клёцки с картофелем

  • Картофель – 5 штук.
  • Мука – полстакана.
  • Сливочное масло – 40 грамм.
  • Соль и перец.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Лук – 1 штука.

Готовим пюре из картофеля: картошку очистить, порезать, отварить, перемять и добавить сливочного масла, если есть, можно ещё долить несколько ложек молока. Солим и перчим. Лук очистим и мелко нашинкуем, обжарим на сковороде и смешаем с пюре.

Добавляем к пюре яйца, муку, которую мы сыпать будем мелкой струйкой, хорошо перемешаем, поперчим и посолим. Затем поставим кипятить воду и отварим клецки, около 10 минут, будем подавать с зажаркой из лука и масла.

 

Рецепты – галушки

 

Галушки «по полтавскому рецепту»

  • Мука – полкилограмма.
  • Кефир – пол-литра.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 1 ложка столовая.
  • Сода – 1 ложка чайная.
  • Заправка: смалец – 1 ложка чайная.
  • Луковица – 1 штука.
  • Морковь – 1 штука.
  • Свинина, фарш – 300 грамм.
  • Чеснок – 6 зубцов.
  • Бульон – для варки.
  • Приправы и пряности.

Очень сытные и необычные галушки, придутся мужчинам по вкусу. Приготовить их можно за 20 минут. Начнём с теста: В кефир добавляем муку (250 грамм), яйцо и соль, перемешиваем, добавляет гашеную соду. Перемешаем все, и будет по немного добавлять оставшуюся муку, замесим тесто и оставим его на 15 минут. Галушки нарезаем так, как вы привыкли, можно просто отщипывать от куска теста. Отваривать тесто нужно около 10-15 минут в бульоне.

Заправка для галушек готовиться так: смалец растапливаем на сковороде, обжариваем фарш, с луком и морковкой, приправляем и добавляем пряности, выкладываем на галушки.

Галушки или ленивые вареники «сладкие с маком»

  • Творог протёртый – 300 грамм.
  • Сахар – 4 ложки столовые, а лучше пробовать.
  • Ванильный сахар – полпакетика.
  • Мука – 200 грамм.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Мак – 3 ложки столовые.

Творог перемешаем с ванилью и сахаром. Ели творог слишком сухой, добавьте в него станы или молока. Вобьём яйцо и кладём мак, снова помешиваем. Теперь постепенно буде добавлять муку и перемешивать, пока тесто не будет однородной консистенции и не перестанет липнуть к рукам.

Раскатываем колбаски и режим их на небольшие кусочки. Ставим кипятить воду, и варим ленивые вареники около 5 минут. Когда галушки всплывут, достаньте и подавайте со сметаной или сливочным маслом, вареньем.

Суп с галушками украинский рецепт с фото, пошаговое приготовление на Webspoon.ru

Готовим суп с галушками украинский

Как же в Украине без супа с галушками? В детстве, честно говоря, я его абсолютно не ела. Прониклась к этому блюду любовью не так уж и давно. Какого-то единого рецепта приготовления супа с галушками нет. Вы всегда можете приготовить свой любимый суп, а вместо крупы добавить галушки.

Тесто в суп может быть мягким или как на оладьи, бывает тесто на основе картофеля. Так же есть мясной суп с галушками, постный. Всё дело вкуса и ваших предпочтений. Угощайтесь!

Как приготовить «Суп с галушками украинский» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа с галушками возьмём любой мясной бульон, картофель, лук репчатый, петрушку, яйцо, муку, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Начнём с теста для галушек. В миску вбиваем яйцо, солим и подсыпаем муку.

Шаг 3 Ссылка

Всё тщательно перемешиваем и замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть мягче теста на пельмени или вареники. Накрываем тесто салфеткой и отставляем в сторону.

Шаг 4 Ссылка

Картофель очищаем от кожуры, моем и мелко нарезаем.

Шаг 6 Ссылка

В кипящий бульон всыпаем картофель и варим его на среднем огне до полуготовности.

Шаг 7 Ссылка

Затем высыпаем измельчённый лук. Добавляем соль и другие приправы по вашему вкусу.

Шаг 8 Ссылка

Когда лук и картофель готовы, берём тесто и скатываем его в колбаску. Произвольно нарываем тесто на кусочки.

Шаг 9 Ссылка

Опускаем тесто в суп и варим на среднем огне до тех пор, пока галушки всплывут на поверхность.

Шаг 10 Ссылка

Теперь высыпаем измельчённую петрушку, даём супу закипеть и выключаем. При желании, можно ещё добавить кусочек сливочного масла для аромата.

Шаг 11 Ссылка

Суп с галушками готов. Приятного аппетита!

Суп с клецками на курином бульоне


Всем привет! Друзья, а Вы знаете я заметил, что большой популярностью пользуются супы сваренные на курином бульоне. На последний мой рецепт куриного супа было много положительных откликов, там я его готовил с домашней лапшой. Сегодня я хочу показать Вам, как можно приготовить куриный суп с клецками в домашних условиях.

Готовится такой суп относительно не долго, основное время уходит на приготовление куриного бульона и клецек, но готовятся они легко и быстро, и буквально одной ложкой. Уверяю Вас, будет очень интересно. Готовятся клецки на такой же основе, что и домашняя лапша: яйцо, соль и мука. Только тесто заводим жидким, а клецки формируем при помощи одной, иногда двух, ложек.

Пошаговый рецепт

45 минут

Сперва готовим бульон. Для этого куриное мясо отвариваем в течение 30 минут.

Моем и чистим все необходимые овощи. Нарезаем картофель кубиками и выкладываем в кастрюлю с бульоном. Добавляем лавровый лист и черный перец.

Шинкуем лук, а морковь измельчаем на крупной терке.

Обжариваем до золотистого цвета на сковороде с оливковым маслом морковь с луком.

Переходим к главному ингредиенту. Берем небольшую кастрюлю, вливаем воду и масло. Ставим ее на плиту, доводим до кипения воду, добавляем соль. Всыпаем понемногу муку и одновременно венчиком взбиваем до получения кашеобразного состояния.

Выдавливаем в получившуюся массу зубчик чеснока и взбиваем до однородного вида.

Натираем сыр, добавляем его. Подсыпаем еще муки, хорошо перемешиваем.

В бульон опускаем зажарку, начинаем с помощью двух чайных ложек формировать шарики и опускаем их в кастрюлю.

Варим 10-15 минут до готовности. Разливаем суп по порционным тарелкам, украшаем измельченной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить вкусный куриный суп с клецками, нужно:

Для супа:

  • половина килограмма курочки (можно брать разные ее части)
  • два с половиной литра воды
  • чайная ложка соли
  • один лавровый лист

  • одна морковь
  • одна головка лука
  • четыре картофелины

Для клецек:

  • одно яйцо
  • пятьдесят миллилитров молока
  • треть чайной ложки соли
  • сто граммов муки

Полезные советы

  1. При приготовлении важно тщательно и в правильном порядке растереть все ингредиенты. Яичные желтки рекомендую перетирать с маслом и молоком, затем нужно ввести муку, не прекращая помешивать, посолить и поперчить, после добавить взбитые в пену белки. Тесто необходимо повторно хорошо перемешать и отварить клецки, сформировав их чайной ложкой.
  2. Изделия можно приготовить из манной крупы, отварного или свежего картофеля, творога, овсяной или ржаной муки. Для начинок используют бекон, сухарики или сыр с зеленью.

Куриный суп и клецки для отдельной подачи

Единого правильного рецепта такого супчика не существует. В разных регионах его готовят с учетом своих предпочтений. Одна из вариаций – подача клецок отдельно. Для этого они готовятся из плотного теста, варятся в отдельной кастрюле. Как приготовить такой куриный суп с клецками – пошаговый рецепт описывает в деталях. Вам останется только подготовить ингредиенты и в точности повторить приготовление.

Используйте для супа:

  • ½ тушки, разрезанной вдоль;
  • 1 морковь;
  • 1 пастернак;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубка чеснока;
  • 30 гр. укропа;
  • 0,5 ч. л. куркумы.

Используйте для клецек:

  • 175 гр. муки;
  • 45 гр. масла сливочного;
  • 2 яйца;
  • 1 долька чеснока;
  • 30 гр. свежей петрушки;
  • ½ луковицы;
  • Соль, перец;
  • 4-6 ст. л. куриного бульона.


Куриный суп и клецки для отдельной подачи

Как готовить:

  1. Чтобы приготовить куриный суп с клецками, пошаговый рецепт начните с разделки тушки. Куриную тушку помойте, порежьте на порционные части.
  2. Овощи очистите, помойте.
  3. Сложите курицу в кастрюлю.
  4. Морковь порежьте на крупные кусочки.
  5. Лук разрежьте крестом, не дорезая до конца.
  6. Пастернак разрежьте пополам.
  7. Сложите овощи в кастрюлю к курице, добавьте куркуму, соль, перец.
  8. Залейте 3 л. воды, доведите до кипения.
  9. Снимите накипь, убавьте огонь. Варите на слабом огне под крышкой 2 часа.
  10. Чтобы подать куриный бульон с клецками, рецепт продолжите подготовкой теста. Используйте удобную миску. В нее разбейте яйца, взбейте вилкой.
  11. Добавьте к яйцам соль, перец, перемешайте.
  12. Добавьте размягченное масло.
  13. Измельчите петрушку, чеснок, добавьте в миску. Перемешайте содержимое, добавьте муку. Тесто должно получиться однородным, густым, но не излишне тугим. Поэтому следите за консистенцией и, при необходимости, добавьте немного воды.
  14. Уберите тесто на 30 минут на холод.
  15. Наберите в отдельную кастрюлю 2 л. воды, поставьте закипать.
  16. Сформируйте из теста шарики одинакового размера. Переложите шарики в кипящую воду.
  17. Варите под крышкой 15 минут на слабом огне.
  18. Достаньте шумовкой клецки на тарелку, оставьте остывать. Остывшие клецки затем выкладывают в пиалы и наливают куриный суп. С тестом плотной консистенции получается вкусно.
  19. Перед выключением супа добавьте в него измельченный укроп и чеснок, откорректируйте вкус солью и специями.

С грибным вкусом

Суп с клецками можно готовить еще и с грибами. Они придадут более насыщенный вкус и аромат. Клецки готовятся, как и в базовом рецепте.

Ингредиенты:

  • куриная грудинка — 310 г;
  • овощи для супа (картофель, морковь и лук) — по желанию;
  • грибы — 200 г;
  • молоко и подсолнечное масло — по 1 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 4 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Грибы можно брать любые, но лучше всего белые или шампиньоны. На 1,5 л воды достаточно 3-4 картофелины, по 1 луковице и морковке. На больший объем жидкости пропорционально возрастает количество овощей.

Способ приготовления:

  1. Из куриной грудинки сварить бульон. В процессе варки нужно не забывать шумовкой или ложкой убирать пену, для вкуса добавить специи.
  2. Овощи и грибы помыть, почистить и мелко нарезать.
  3. Нагреть сковородку, смазанную постным маслом, обжарить грибы до полуготовности. Добавить к ним лук с морковью, жарить до готовности.
  4. Нарезать кубиком картофель, отправить его в бульон.
  5. Приготовить клецки по базовому рецепту.
  6. Добавить пассерованные овощи с грибами в суп, варить 10 мин.
  7. Затем набирать по половине чайной ложки теста и отправлять в суп.
  8. Варить еще 5-7 мин. до готовности.

Перед тем как есть, можно добавить в суп укроп или петрушку.

Cуп с клецками на курином бульоне

Этот будничный супчик готовится всего 30 минут и содержит все необходимые для жизнедеятельности элементы: белок, витамины и жиры (животные и растительные).

Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить куриный суп с клецками и подробно расскажет, как варить суп с клецками на курином бульоне. Жидкая пища необходима для профилактики гастрита и язвы.

Кроме того, обеспечивает организм теплом и энергией, стимулирует обменные процессы и восстанавливает жидкостный баланс.

Куриный бульон показан при заболеваниях дыхательных путей, сердечно-сосудистой системы, и желудочно-кишечного тракта.

Наряду с этим, суп с клецками и курицей очень вкусный и сытный. Блюдо часто готовят в детских садах, поэтому его любят дети и помнят взрослые.

Для того, чтобы приготовить куриный суп с клецками, потребуются самые простые продукты, которые найдутся у любой хозяйки.

СОДЕРЖАНИЕ:

Калорийность супа с клецками на курином бульоне

Калорийность и пищевая ценность супа с клецками на курином бульоне рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Чтобы узнать калорийность куриного супа с клецками давайте обратимся к простой табличке. В ней приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.

Как варить куриный суп с клецками

Давайте подробнее рассмотрим, как варить куриный суп с клецками. Чтобы приготовить вкусный суп из курицы с клецками вам потребуется примерно 40 минут вашего времени и самые обычные продукты. Следуйте нашему простому пошаговому рецепту приготовления с фото и готовьте вместе с нами.

Ингредиенты

  • Курица (окорочок, порубленный на три части) – 1 шт.
  • Морковь – 1/2 -1 шт. (в зависимости от размера).
  • Картофель – 2 шт.
  • Луковица – 0,5 шт.
  • Мука – 1 стакан.
  • Яйцо – 1-2 шт.
  • Петрушка – 20 гр.
  • Укроп – 20 гр.
  • Лист лавра благородного 1-2 шт.
  • Соль, сода

Шаг 1. Чтобы сварить суп с клецками и курицей, сначала нужно промыть и залить холодной водой (двумя литрами) мясо курицы.

Шаг 2.

Поставить его на плиту, а тем временем приготовить пассировку: нарезать лук и натереть крупно морковь.

Шаг 3.

Выложить овощи на сковороду в разогретое масло. И обжарить в течение нескольких минут.

Шаг 4.

Спустя 15-20 минут с момента закипания курицы следует нарезать соломкой картофель. И опустить его в суп.

Шаг 5.

Туда же нужно отправить и пассерованные овощи.

Шаг 6.

Теперь подошло время приготовить клецки. Для них берут одно крупное или два мелких яйца. Добавляют к ним мелко нарезанный укроп, по щепотке соли и соды. Взбивают вилкой. Добавляют муку и замешивают тесто как на оладьи.

Шаг 7.

Готовые куски курицы следует вынуть из бульона.

Шаг 8.

Затем десертной ложкой, смоченной в холодной воде, нужно брать тесто (по 1/3 ложки) и отправлять в кипящий куриный бульон.

Шаг 9.

Когда клецки всплывут, нужно нарезать петрушку и вместе с лавровым листом опустить ее в суп.

Шаг 10.

Дать немного настояться и куриный суп с клецками можно подавать к столу.

Вкусные клецки для куриного супа

Клецки известны во многих европейских странах: Австрии и Чехии, Финляндии и Германии, Израиле и Эстонии, Польше и Белоруссии, Латвии и Украины, Норвегии и Словении, и др. Конечно, популярны они и в России. Их подают отдельным блюдом или добавляют в суп, сейчас мы расскажем как сделать вкусные клецки для куриного супа.

Куриный суп с сырными клецками

Чтобы приготовить куриный суп с сырными клецками к основному рецепту нам понадобится добавить всего один ингредиент — это сыр твердых сортов примерно 100 гр.

Сыр необходимо натереть на терке и вернуться на шаг 6. В момент, когда мы делаем тесто нам необходимо добавить натертый сыр, перемешать все ингредиенты и замесить тесто для сырных клецок.

Далее куриный суп продолжаем готовить по классическому рецепту.

Куриный суп с клецками из манки

Куриный суп с клецками из манки приготовить также просто как и классический рецепт. Чтобы приготовить вкусные клецки из манки добавим к ингредиентам основного рецепта 3 столовые ложки манки.

Когда дело дойдет до теста, то необходимо медленно добавлять манную крупу к остальным ингредиентам и постоянно перемешивать, пока не получится консистенция похожая на густую кашу.

Затем замесить тесто и можно продолжить готовить куриный суп, но с уже клецками из манки.

Клецки для супа из курицы своими руками

Клецки можно подавать как самостоятельное блюдо к картофельному пюре либо кашам, а также в качестве основы для первого. В последнем случае получается наваристый бульон.

Перечень ингредиентов:

  • куриная грудинка — 320 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 5 ст. л.;
  • соль и перец — на глаз.

Способ приготовления:

  1. Грудку курицы с помощью мясорубки или блендера перемолоть в фарш. Добавить куриное яйцо, муку, приправить солью с перцем, хорошо все перемешать.
  2. Опустить фарш в кастрюлю с подсоленной водой маленькой ложечкой, немного перемешать и варить 5 мин. Клецки должны всплыть на поверхность. Когда они будут готовы, вытащить шумовкой, выложить на тарелку со сливочным маслом.

Примечание. Клецки обычно при варке увеличиваются вдвое в размере, поэтому их лучше всего формировать маленькой ложкой или вылепить небольшие шарики руками.

Суп с курицей и пельменями | Рецепт с курицей и пельменями

Как насчет более изящной версии маминого рецепта с курицей и клецками ? Суп с курицей и пельменями сочетает в себе все лучшие качества курицы и пельменей для современного вкуса, оставляя подливку и изжогу в прошлом.

У нас еще один кухонный разговор с Land O’Lakes! На этот раз тема — Модернизация винтажных рецептов.У всех нас есть те семейные фавориты, которые, честно говоря, нужно немного освежить за наш нынешний обеденный стол. Я придумал старинный рецепт, который нужно обновить, чтобы он соответствовал нашей недавно обновленной кухне!

Когда мы переехали в Северную Каролину со Среднего Запада, одной из первых вещей, которые я заметил, были различия в методах приготовления пищи.

На Юге кукурузный хлеб готовят на сковороде с жиром из бекона, в отличие от высокого мягкого кукурузного хлеба, к которому я привык.

Крупа — это лучший вариант завтрака, а не картофель по-домашнему или пюре из пшеницы.

А клецки были лапшой. Чего-чего?!?

Когда я рос, в каждом рецепте курицы и пельменей, которые я когда-либо ел, были пельмени, которые роняли с ложки. Вареники свалили, а не нарезали лапшой.

Эти кусочки теста варились в подливе, пока не превратились в маленькие шарики, полные изюма. Неправильные формы и влажные центры были частью привлекательности.

А здесь, на юге, друзья рассказывают истории о том, как они стояли на деревянном табурете, в то время как бабушка выдавливала тесто на столешницу.Затем она позволила бабушкам по очереди нарезать ее на короткую жирную лапшу ножом для пиццы.

Предпочитаете ли вы вареники или вареники с лапшой, одно можно сказать наверняка: хороший рецепт курицы с клецками — это изрядная порция ностальгии и много любви.

Однако… в последний раз, когда я ел классическую курицу и пельмени, мне казалось, что у меня в животе кирпич. Просто я больше не привык есть такие тяжелые блюда.

Это заставило меня подумать, что этот винтажный рецепт готов к небольшой «модернизации».”

Итак, сегодня я приготовил обновленную версию своего любимого рецепта с курицей и клецками, Chicken-n-Dumpling Soup!

Я отказался от жирной сливочной подливки и крупных пельменей в пользу жидкого пикантного бульона с мини-пельменями с пармезаном.

Тот факт, что курица и пельмени не тонут в подливе, действительно позволяет сиять свежим травяным ароматам. Кроме того, на приготовление супа с курицей и клецками уходит гораздо меньше времени, потому что в нем используется куриная грудка, а не целая курица.

Я добавил треть масла, которое обычно использую в своем традиционном рецепте с курицей и клецками. Land O Lakes ® Butter in Half Sticks позволяет легко достать необходимое количество из холодильника. Использование масла Land O Lakes ® с оливковым маслом и морской солью создало богатый, приятный оттенок.

Действительно, кому нужна подливка?

Модернизация — дело хорошее. Даже когда речь идет о наших самых любимых блюдах.

Я искренне верю, что бабушка одобрит.

Суп с курицей и пельменями

Суп с курицей и пельменями объединяет все лучшие качества курицы и пельменей для современного вкуса, оставляя подливку и изжогу в прошлом.

Порций: 8

Пельмени:
  • 3/4 стакана муки
  • 3 столовые ложки тертого сыра Пармезан
  • 1 столовая ложка свежих мелко измельченных листьев тимьяна
  • 1/2 чайной ложки свежего мелко измельченного розмарина
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотый перец
  • 3/4 стакана цельного молока
  • В большой кастрюле растопите масло Land O Lakes ® с оливковым маслом и морской солью на среднем огне.Добавьте лук, чеснок, сельдерей и морковь. Варить 8–10 минут. Время от времени помешивайте.

  • Добавьте горчицу, куркуму, лавровый лист и куриный бульон. Довести до кипения. Затем накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15 минут.

  • Тем временем положите ингредиенты для пельменей в миску среднего размера. Перемешать вилкой до получения влажной тестообразной консистенции.

  • После того, как основа супа прогреется в течение 15 минут, снова доведите температуру до кипения.Добавьте курицу и петрушку. Затем с помощью ложки закапайте в суп скудные кусочки теста (1/2 чайной ложки). Варить на медленном огне 5 минут, пока курица и клецки не станут готовыми. Удалите лавровый лист и подавайте теплым.

Порция: 1 порция, калории: 274 ккал, углеводы: 18 г, белок: 26 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 73 мг, натрий: 440 мг, калий: 742 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин A: 5640 МЕ. , Витамин C: 8,7 мг, кальций: 93 мг, железо: 1,8 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Раскрытие информации: A Spicy Perspective заключила партнерское соглашение с Land O’Lakes для эксклюзивного одобрения Land O Lakes ® Butter для их программы для блогеров Kitchen Conversation.Это сообщение в блоге спонсируется Land O’Lakes.

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Рецепт китайского супа с клецками | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

8 стаканов куриного или грибного бульона с низким содержанием натрия

1 2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и нарезанного соломкой или нарезанного спичками

1 столовая ложка соевого соуса, желательно темного

1/4 стакана рисового вина Шаосин или светлого сухого хереса

1 столовая ложка бальзамического уксуса / или 2 столовые ложки черного уксуса

2 чайные ложки темного кунжутного масла

1 чайная ложка сахара

Щепотка соли

2 моркови, тонко нарезанные по диагонали — около 1 стакана

24 замороженных китайских пельмени, свинины, креветок или упаковка по 1 фунту

3 лука-шалота (белая и зеленая части), тонко нарезанные

4 чашки шпината в пакетиках

нарезанная кинза (по желанию)

Азиатская паста чили (по желанию)

Рецепт пельменей Easy Drop для супов и рагу

Рекомендации по питанию (на порцию)
215 калорий
Жир
38 г Углеводы
9 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий 215
% дневная норма *
4%
Насыщенные жиры 1 г 4%
10 мг 3%
1109 мг 48%
38 г 14%
Пищевые волокна 3 г 11%
Всего сахаров 3 г
9 г
Витамин C 0 мг 2%
Кальций 215 мг 17%
Железо 2 мг 13%
Калий 423 мг 9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Пельмени — это южное фирменное блюдо и квинтэссенция комфортной еды. Простой рецепт теста для пельменей похож на бисквит, но тесто опускается прямо в горячую жидкость, а не раскатывается, нарезается и запекается. Затем клецки готовятся на пару и отвариваются прямо в рагу или супе, в котором они будут поданы, как в классическом рецепте курицы и клецок.

Согласно некоторым источникам, слово «клецки» восходит к Норфолку, на востоке Англии, примерно в 1600 году. Хотя фактическое происхождение клецок неизвестно, отмечается, что сначала клецки использовались в качестве пропитания, когда мяса было мало. В настоящее время клецки являются приятным дополнением к полезному тушеному блюду из курицы или говядины или супу, и их легко приготовить. По этому рецепту создаются пушистые сытные пельмени всего из четырех ингредиентов. Если хотите, можете добавить в смесь петрушку или чеснок.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот легкий рецепт пельменей в форме капли «Собери»

Пошаговое руководство по домашним пельменям для супа

Нежная, свиная начинка.Насыщенный бульон с добавлением имбиря. Тонкое, как бумага, тесто складывается в миленькие кошельки. Если есть блюдо на один укус лучше шанхайских пельменей, мы бы хотели попробовать это, пожалуйста.

Xiao long bao — фирменное блюдо Шанхая, где местные жители судят о них по нескольким ключевым факторам. Во-первых, начинка должна быть обильной и вкусной, поэтому используйте достаточно жирное мясо, чтобы оно таяло во рту; нежирная свинина — нет-нет. Во-вторых, должно быть много супа, который действительно поет ароматом. Наконец, тесто должно быть достаточно тонким, чтобы оно почти растворялось при откусывании, но при этом оно должно быть достаточно крепким, чтобы выдержать горячий суп до момента истины.

Связано: Как есть пельмени в супе: пошаговое руководство

Готовы сделать сяо лонг бао самостоятельно под руководством автора и кулинара Андреа Нгуен? Следуйте советам наших друзей из ChefSteps и просто планируйте много заработать, если вы приглашаете друзей, чтобы поделиться своими угощениями со свининой. Эти маленькие парни быстро исчезают. Просмотрите обучающее видео ниже, прежде чем приступить к делу!

Порций: 24 клецки

Ингредиенты
1 столовая ложка ветчины или бекона
Свежий имбирь с толстыми пальцами, примерно 2.Всего 3 дюйма, по мере необходимости
2 зеленых луковицы, разделенных на части
1 1/3 стакана куриного бульона, домашнего или покупного с низким содержанием натрия
1 ½ чайной ложки желатина или ½ чайной ложки порошка агар-агара
½ стакана хлебной муки, неотбеленная, плюс больше для присыпки
¼ стакана универсальной муки, небеленой
7 столовых ложек воды, только что кипяченого
1½ чайных ложки рапсового масла, плюс еще для смазки
1 столовая ложка рисового вина шаосин или сухого хереса
1½ чайных ложки кунжутного масла
1 чайная ложка легкого соевого соуса
1 ½ чайной ложки сахара
½ чайной ложки соли
Щепотка белого перца, молотого
1 стакан свинины, желательно более жирного сорта, крупно нарезанный, чтобы разрыхлить
¼ стакана чинкиангского уксуса или 2 столовые ложки бальзамического уксуса и 2 столовые ложки яблочного уксуса

Направление:

Для супа:

  1. Нарежьте ветчину или бекон и отмерьте одну упакованную столовую ложку.Отрежьте три четверти куска имбиря, каждый примерно один дюйм шириной и два миллиметра толщиной. Разбейте каждую часть широкой стороной ножа. Нарежьте зеленый лук на кусочки по два дюйма и раздавите каждый кусок стороной ножа.
  2. Положите бульон, ветчину, зеленый лук и имбирь в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и варите без крышки около восьми минут или пока бульон не уменьшится вдвое. У вас должно получиться около 2/3 стакана.
  3. Процедите суп, выбросьте твердые частицы, дайте ему остыть и концентрируйте в течение 15 минут.Верните бульон в кастрюлю и посыпьте желатином. Нагрейте на среднем или сильном огне, помешивая суп, пока желатин не растворится. Доведите бульон до кипения и выключите огонь.
  4. Вылейте его в форму для выпечки 8 ″ x 8 ″, чтобы получился тонкий слой, который быстро остынет и его будет легко разрезать. Охладите смесь на 20-40 минут, пока она полностью не остынет и не застынет. Когда оно будет готово, разделите его на четвертинки и снимите со сковороды. Смесь мелко нарезать кубиками и отложить в сторону.

Для теста:

  1. Пока вы охлаждаете желатиновую смесь, вскипятите воду для теста. Смешайте две муки в кухонном комбайне. В отдельной посуде смешайте только что кипяченую воду и масло.
  2. При работающем кухонном комбайне добавьте водно-масляную смесь в муку через подающую трубку. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете вручную перемешать эту смесь в большой миске. В результате получится мягкое теплое тесто.Если тесто слишком сухое, добавьте воды половиной чайной ложки, чтобы оно стало мягче.
  3. Сформируйте из теста шар и переложите его на поверхность, слегка посыпанную мукой. Если вы готовили тесто на кухонном комбайне, месите его около двух минут. Если вы перемешивали вручную, месите около пяти минут.
  4. Поместите тесто в пакет с застежкой-молнией и хорошо запечатайте, выталкивая весь лишний воздух, когда вы закрываете пакет. Перед использованием дайте ему постоять при комнатной температуре в течение часа. Вы можете поставить в холодильник на ночь, если доведите его до комнатной температуры, прежде чем двигаться дальше.

Для розлива:

  1. Очистите имбирь. Отрежьте примерно ½ дюйма и натрите на мелкой терке. Оставшийся имбирь мелко порезать жульеном и отложить в отдельную миску.
  2. Измельчите зеленый лук и добавьте в миску вместе с тертым имбирем, рисовым вином шаосин, кунжутным маслом, соевым соусом, сахаром, солью и белым перцем. Взбейте все ингредиенты вместе, пока они не образуют кремообразную смесь с несколькими зелеными пятнами. Затем добавьте свинину и хорошо перемешайте вилкой.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте на 15 минут, чтобы дать аромату раскрыться. Добавьте сверху маленькие кубики желированного бульона и перемешайте, пока он не станет однородным и не станет твердым.
  3. В отличие от других пломб, эта может сломаться, если оставить на ночь. Если вы готовите желеобразный бульон на день заранее, смешайте его с мясом в день приготовления.

Для соуса:

  1. Добавьте уксус в имбирь, приготовленный с жульеном. Попробуйте — если уксус слишком терпкий, можно по чайной ложке долить воды.Как только вы захотите, отложите соус в сторону.

Для формования теста / пельменей:

  1. Подносы для пароварки Line с пергаментной бумагой. Вы можете слегка смазать их маслом, чтобы они не прилипали. Достаньте из пакета липкое тесто — возможно, пакет придется вывернуть наизнанку. На слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно сформируйте из теста шар. Разрезать мяч пополам. Положите половину обратно в полиэтиленовый пакет и хорошо закройте, вытеснив весь лишний воздух. Сверните другую половину в бревно размером 10–12 дюймов.Разрезать тесто на 12 равных частей и скатать их в шарики. Посыпьте шарики мукой, чтобы они не прилипали.
  2. Сформируйте из каждого шарика обертку шириной 3 дюйма. Держите живот шириной в один дюйм в центре обертки для пельменей, чтобы суп не вытек, чтобы пельмени всегда были густыми.
  3. Прорежьте внешний край каждой обертки, не трогая брюшко. Чтобы проверить, достаточно ли тонкая обертка, поднесите ее к свету. Если сквозь края просвечивается тень от пальцев, обертка готова.

Для сборки / приготовления пельменей на пару:

  1. Для каждого клецки возьмите обертку и держите ее слегка сложенной ладонью. Возьмите примерно столовую ложку начинки, поместите ее в центр и осторожно надавите. Используйте оба набора указательных и больших пальцев, чтобы сложить складки и сожмите края теста вместе, чтобы сформировать закрытую сумку. Обязательно защипните и перекрутите тесто на конце, чтобы полностью закрыть клецки — вы хотите, чтобы суп остался в нем.
  2. Поместите все готовые клецки в противень для пароварки закрытой стороной вверх, расположив их на расстоянии примерно одного дюйма друг от друга. Если вы используете металлический противень для пароварки, держите клецки на расстоянии не менее дюйма от края. Здесь будет собираться конденсат.
  3. Когда у вас будет первая порция пельменей, готовых к приготовлению на пару, сформируйте тесто, придайте форму пельменям и соберите пельмени с оставшимся тестом. Готовые пельмени закрывайте полиэтиленовой пленкой, пока готовите остальные.
  4. В бамбуковых пароварках с пергаментной подкладкой готовьте каждую партию пельменей в кипящей воде в течение 6-8 минут.Когда клецки будут готовы, они немного вздуваются и становятся полупрозрачными.
  5. Подавать сразу с соусом!

ChefSteps — это команда отмеченных наградами шеф-поваров, режиссеров, ученых, дизайнеров и инженеров, стремящихся произвести революцию в способах приготовления пищи, вдохновляя на творчество и поощряя опыт на кухне. Вы также можете получить доступ ко всему Премиум-контенту ChefSteps, включая платные занятия и десятки рецептов, доступных только для Премиум-членов за единовременную плату — по специальной цене 24 доллара (обычно 39 долларов).Классы включают Sous Vide: Beyond the Basics, Fluid Gels, French Macarons и многое другое!

EASY Homemade Chicken Dumpling Soup (+ ВИДЕО)

Наша любимая версия одного из самых классических рецептов супа — Курица с клецками! Этот простой и вкусный суп состоит из кусочков курицы и печенья, а также ваших любимых овощей!

Сливочные супы — это идеальная еда для комфорта, особенно те, которые наполнены сытными ингредиентами. Если вы любите курицу и клецки, вам также понравится куриный и рисовый суп и суп с куриным пирогом.

пельменей вкусные!

Возможно, я живу под камнем, потому что всего несколько месяцев назад я впервые попробовал суп с курицей и пельменями. Назовите меня сумасшедшим, я знаю, но это всего лишь один из тех рецептов, которые моя мама никогда не готовила, когда росла, и тот, с которым я не был знаком.

Честно говоря, слово «клецки» никогда не казалось мне аппетитным, что может быть одной из причин, по которой я никогда не искал рецепт. Что такое клецки? Это на самом деле не так страшно, как кажется! Пельмени — это бисквитное тесто, разделенное на небольшие порции и приготовленное на пару в горячей жидкости, в данном случае в супе.

Всего несколько месяцев назад я попробовал рецепт супа с куриными клецками на церковном приеме, и мне он действительно понравился! Я получил рецепт от моего друга, и сделал несколько поисков еще больше рецептов курицы и пельменей, и в итоге сделал несколько.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, оказался моим любимым из всех, что я пробовал. Я любил тесто меньшего размера, и мне казалось, что это НЕВЕРОЯТНО просто.

Как приготовить курицу и пельмени:

Я был действительно удивлен тем, насколько быстро готовится этот рецепт! Это можно сделать менее чем за 30 минут.Конечно, я использовал консервированную курицу (нарезанную или измельченную, впрочем, отлично), суп, овощи и бисквитное тесто. Честно говоря, даже не скажешь!

BOIL & SIMMER. В большой кастрюле смешайте бульон, курицу и суп, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 5 минут.

ПЕЧЕНЬЕ И ОВОЩИ. Добавьте четвертинки печенья и овощи. Накройте крышкой и тушите еще 15-20 минут. Время от времени помешивайте, чтобы печенье не слипалось.

СЕРВ. Подавать в мисках, посыпав свежей петрушкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Нужно ли использовать консервированное печенье? Можно использовать любое бисквитное тесто. Если у вас есть немного времени, попробуйте приготовить домашний бисквит из пахты. Вылейте тесто размером со столовую ложку прямо в суп.

Свежие / замороженные овощи? Если вам не нравятся консервированные овощи, вы можете использовать свежие или замороженные. Свежая нарезанная морковь, вероятно, проще, чем свежая кукуруза.Если вы используете замороженную кукурузу / морковь, дайте им разморозиться, прежде чем добавлять в суп. Или добавьте прямо и варите еще пару минут.

Советы и хитрости

Как загустить суп с курицей и клецками ? Если вы обнаружите, что суп слишком жидкий, вы можете использовать муку или кукурузный крахмал, чтобы сделать его более густым.

  • Мука: В отдельную миску налейте ¼ c жидкого супа и 1-2 столовые ложки муки. Перемешайте до однородной массы и снова влейте в суп.При необходимости повторите.
  • Кукурузный крахмал: в отдельной миске добавьте 1 столовую ложку холодной воды и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Смешайте до однородной массы, затем медленно влейте в суп, постоянно помешивая. При необходимости повторите.

Можно ли приготовить курицу и пельмени в мультиварке ? Да, это отличная альтернатива! Добавьте в мультиварку курицу, суп и бульон. Варить около 3 часов. (4-5 часов, если курица сырая) Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте еще час.Обязательно держите крышку как можно дольше, особенно после добавления теста, чтобы оно хорошо приготовилось.

Можно ли заморозить суп с курицей и клецками ? Да! Чтобы заморозить, дайте супу остыть и перелейте его в герметичный контейнер для заморозки. Промаркируйте и заморозьте 3-4 месяца. Полностью разморозьте в холодильнике и снова разогрейте в кастрюле на плите.

Семье тоже понравился этот рецепт, а это значит, что мы будем готовить его еще много раз, особенно когда остынет погода.Если вам уже не терпится осенняя погода и супы, я настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт. Это быстро, просто и так вкусно!

Еще больше любимых супов можно найти на:

Основное блюдо, суп

Американская кухня

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 6

Калорий 598 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • Куриный бульон 4 кубика
  • 1 10.75 унций консервного крем-супа с курицей
  • 2 банки по 13 унций вареной и измельченной курицы
  • 1 банка на 8,75 унций кукурузы
  • 1 банка на 14,5 унций нарезанной моркови
  • 2 16,3 унции. трубочки охлажденное печенье разрезать на четвертинки
  • петрушка свежая
  • В большой кастрюле нагрейте бульон, курицу и суп до кипения. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.

  • Добавьте четвертинки печенья и овощи. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.Время от времени помешивайте, чтобы печенье не слипалось.

  • Подавать в мисках и посыпать свежей петрушкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Суп с курицей — Simple Joy

Цыпленок с клецками — идеальное успокаивающее блюдо. Это станет ценным рецептом, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Сегодня это первый официальный рецепт под названием Simple Joy! Я так взволнован — малыш в рождественское утро взволнован.А курица с клецками — идеальный рецепт для открытия.

Эту замечательную домашнюю курицу и пельмени не только легко приготовить, но и идеально приготовить из сливок с лучшим вкусом. Этот суп — отличная еда и идеальный рецепт для осени и зимы.

Как приготовить курицу и пельмени

Этот рецепт состоит из простых шагов. Как только вы приготовите этот рецепт один раз, вы сможете сделать его по памяти. Это краткий обзор.

  1. Обжарить морковь, сельдерей и чеснок.в масле.
  2. Приготовьте соус, а затем добавьте куриный бульон.
  3. Добавьте приправы и тушите.
  4. Пока он закипает, приготовьте тесто для пельменей. Опустите тесто для пельменей ложкой в ​​кипящий бульон.
  5. После того, как клецки приготовятся, добавьте курицу и жирные сливки.

Приготовление теста для пельменей

Тесто для пельменей для этого супа действительно простое. Это похоже на тесто для моего Quick Easy Biscuits.Есть пара вещей, которые вы хотите рассмотреть:

  • Если у вас нет формочки для выпечки, вы можете нарезать холодное масло вилкой.
  • Я готовил пельмени из обезжиренного молока, но вы можете использовать любое молоко, которое есть под рукой.
  • Тесто будет очень липким. Что нормально! Вы не лепите печенье, вы бросаете его в кипящий суп.

Как сделать Roux

Этот суп получается густым от заправки. Ру — это смесь топленого жира и муки с добавлением жидкости.

Здесь мы используем масло, на котором обжаривали овощи, затем добавляем муку и, наконец, медленно добавляем куриный бульон.

Я считаю, что самые успешные заправки — это те, которые готовятся с терпением. Медленно добавьте куриный бульон. Вначале взбивайте около двух столовых ложек за раз, прежде чем добавлять остальные. В результате получится густой кремовый суп.

Использование вареной курицы

В этом рецепте используется приготовленная курица, что делает его более быстрым.Вот несколько предложений:

  • Замороженная измельченная курица: Я люблю покупать курицу-гриль и замораживать ее. Для получения подробной информации о том, как это сделать, ознакомьтесь с моими куриными энчиладами в мультиварке.
  • Цыпленок на вертеле: Купите приготовленную курицу в продуктовом магазине, чтобы сделать этот рецепт очень простым.
  • Цыпленок быстрого приготовления: Готовьте курицу в горшочке быстрого приготовления для облегчения приготовления.
  • Отварить куриные грудки: Поместите курицу в воду, достаточную для ее покрытия, и варите на медленном огне в течение 4–10 минут.Убедитесь, что он показывает 165 градусов с помощью мгновенного термометра.

Можно ли заморозить курицу и пельмени?

Это не мой первый выбор супов для замораживания. При этом это можно сделать.

  • Заморозить в герметичном контейнере до трех месяцев. Убедитесь, что вы позволили супу расшириться.
  • Разморозьте суп в холодильнике на ночь.
  • Нагрейте на плите на слабом огне.

Можете ли вы сделать это с остатками индейки?

Я думаю, что это отличный способ использовать остатки индейки на День Благодарения! У меня есть восхитительный рецепт супа с клецками из индейки, в котором есть все ароматы осени.

Можете ли вы удвоить этот рецепт?

Вы можете удвоить количество ингредиентов супа, но не клецки. Поскольку мы используем всю поверхность верхней части супа для приготовления пельменей, если вы удвоите тесто для пельменей, для их приготовления не будет достаточно места.

Другие рецепты отличных супов

Иногда мне кажется, что мне стоит завести еще один блог, чтобы просто о супах. А потом я вспоминаю, сколько времени занимает ведение кулинарного блога. Но! Я обожаю супы, и у меня есть для вас много других отличных рецептов супов.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 40 минут

Цыпленок с клецками — идеальное успокаивающее блюдо. Это станет ценным рецептом, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Для супа
  • 3 столовые ложки несоленого масла
  • 1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками
  • 2 большие моркови, нарезанные кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки сушеной петрушки
  • 2 чайные ложки сушеного базилика
  • 1 чайная ложка соль см. примечание
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 4 стакана куриного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 2 стакана вареной курицы, нарезанной кубиками (см. примечание в сообщении о приготовленной курице)
  • 8 унций жирных сливок
Для пельменей
  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/2 стакана обезжиренного молока
  • Растопите масло на среднем огне в большой кастрюле.

  • Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Приправить петрушкой, базиликом, солью и перцем и варить до мягкости примерно пять-семь минут.

  • Взбейте муку до полного перемешивания. Медленно добавьте куриный бульон. Я люблю для начала вбивать около 2 столовых ложек за раз, взбивая их в смесь масла и муки до полного смешивания, прежде чем добавлять еще. Вы можете быстрее добавить его в конце.

  • Добавьте лавровый лист и доведите до кипения.Дайте настояться пять минут.

  • Пока суп готовится, приготовьте тесто для пельменей. Взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

  • С помощью вилки или кондитерской нарезать холодное масло.

  • Осторожно смешайте с молоком до однородного состояния и до исчезновения прослоек муки.

  • Осторожно закапывайте в суп примерно по столовой ложке теста за раз. Варить на среднем огне до готовности. Около четырех минут без прикрытия.

  • Наконец, осторожно добавьте приготовленную курицу и жирные сливки, перемешивая, чтобы смешать, и готовьте еще около одной минуты, пока они не смешаются. Удалите лавровый лист и подавайте.

Курс: суп

Кухня: американская

вы сделали это

Суп с курицей и клецками

Суп с курицей и клецками

Суп с курицей и клецками

Этот суп с курицей и клецками наполнен клецками, которые я ел.Они что-то среднее между лапшой и шпетцем, но побольше. Комфорт в миске.

Если вы ищете легкие и пушистые клецки, вы выбрали неправильный рецепт.

Эти клецки немного тяжелее. У них есть текстура. Это что-то среднее между лапшой и шпетцем. Но больше.


Вы должны их жевать. Не много жеваний. Но хотя бы один-два раза за укус.

Если вы ищете рецепт воздушных пельменей, я бы попробовал этот рецепт от The Local Palate. Но на самом деле тебе стоит остаться здесь и попробовать это.Им лучше, даже если в них не так много кислорода.


Как у меня появились эти большие комковатые клецки? Я годами наблюдал, как их делала моя мама. Когда мы были дома целый день с заложенными носами, моя мама быстро делала порцию порошкообразного куриного супа с лапшой Lipton. Но на этом она не могла остановиться. Даже при приготовлении полуфабрикатов ей приходилось добавлять что-то свое. Она добавила быстрые домашние пельмени.

Она не использует рецепт для этого. Она достает чашку, насыпает муку, добавляет соль и, возможно, разрыхлитель.Она перемешивает, а затем разбивает яйцо, капает в молоко и взбивает его вилкой. Она вынимает вилку из чашки и, если с ней поднимаются толстые желтые полосы, кивает. Совершенно верно.

Я много раз видел, как она их готовит, и столько раз ела, что эти клецки — чистое утешение для меня. И я думаю, они будут для вас тоже.


Этот суп готов менее чем за 15 минут, как и все мои рецепты SOUPin15. И, как и все мои рецепты SOUPin15, у меня есть SouperTip, которым я могу поделиться.Это совет или уловка, благодаря которым суп так быстро становится вкусным. Сегодняшний совет — разрезать курицу на очень маленькие кусочки. Его нужно будет приготовить всего за пару минут, поэтому ключевым моментом является выдержка до 1 дюйма или меньше.

Если вы любите куриный суп, обязательно ознакомьтесь с рецептом этого быстрого и вкусного домашнего куриного супа с лапшой

Чтобы узнать больше о том, как быстро приготовить вкусные супы, загляните сюда.

А теперь вот мой быстрый рецепт супа с курицей и клецками.Увидимся через 15!

Распечатать

Описание

В этом супе с курицей и пельменями есть пельмени, которые я ел. Они что-то среднее между лапшой и шпетцем, но побольше. В миске — настоящий комфорт. Примечание: чтобы приготовить суп за 15 минут, сначала прочтите рецепт. При этом соберите все ингредиенты, инструменты, кастрюли и сковороды, которые вам понадобятся, чтобы все было у вас под рукой. Но не готовьте никаких ингредиентов. Вся подготовка включена в 15 минут и объяснена в разделе инструкций.Вы будете делать это на ходу. Выход 10 чашек.


Состав

  • 6 чашек куриного бульона с низким или нулевым содержанием натрия
  • 1 ст. оливковое масло
  • 1 ст. сливочное масло
  • 2 стакана морковных спичек (иногда упакованных в тертой моркови)
  • 1 средняя луковица
  • горсть свежих листьев петрушки
  • 3 куриных бедра без кожи без кожи
  • соль
  • 1 стакан муки
  • 1/4 ч. Л. разрыхлитель
  • 2 яйца
  • 4–6 ст.молоко
  • 6 ст. жирные сливки

Инструкции

  1. Перелейте бульон в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на сильную мощность в течение 6 минут.
  2. Тем временем нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Пока он нагревается, нарежьте спички моркови и добавьте их в кастрюлю. Очистите и нарежьте лук и добавьте его. Нарежьте петрушку и отложите в сторону. Разрежьте курицу на кусочки по 2,5 см. Отложите в сторону.
  3. Когда микроволновая печь будет готова, добавьте в кастрюлю бульон, курицу и 1/2 чайной ложки соли.Перемешайте и накройте крышкой. Увеличьте огонь до сильного. Когда дело доходит до кипения, убавьте огонь до кипения.
  4. Пока бульон закипает, смешайте в небольшой миске муку с разрыхлителем и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте яйца и взбейте. Добавьте петрушку, а затем достаточно молока, чтобы получилось крутое влажное тесто. Перемешайте суп и доведите его до очень слабого кипения. Опустите тесто в суп по чайной ложке, разбросав их по всей кастрюле, чтобы они находились далеко друг от друга и с меньшей вероятностью слиплись.Не мешайте 30 секунд. Осторожно перемешайте. Увеличьте огонь до более сильного кипения, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока клецки не станут готовыми, 3-4 минуты. Выключите огонь и добавьте сливки.

3433,7 г 396,7 мг 16,2 г 25,4 г 24,9 г 154,3 мг

Видео Ли Олсон. Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.