АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рецепт Суп «Краковский»: видео-рецепт

Суп является главой нашего обеденного стола, так как нас с детства приучали мамы, бабушки, в детском саду и т. д. и т. п., что обязательно в середине дня прием пищи нужно начинать с жидкой пищи в виде супов, бульонов. И мы проносим эту истину через всю жизнь, передавая ее последующему поколению. Хочу вам предложить пополнить вашу книгу рецептов супов, этим оригинальным супчиком. Свое название он получил благодаря самому важному ингредиенту в этом супе — краковской колбасе. Какой же прекрасный этот суп, сочетающий в себе вальс вкусов: аромат копчености от колбасы, сливочность от сыра, сладость и пикантность от обжаренного лука с морковью.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • картофель — 3-4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • варено-копченая колбаса «Краковская» — 150 гр.
  • сыр плавленый — 150 гр.
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • сметана и зелень — для подачи
food_myday Пока без рейтинга 45

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Картофель порезать брусочками и запустить в кипящую воду (2 литра) и посолите.

  2. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.

  3. Когда картофель будет почти готов, отпустите в суп порезанную соломкой колбасу, морковно-луковую зажарку и плавленый сыр.

  4. Дайте супу покипеть,чтобы плавленый сыр расплавился и раскрылся аромат  ингредиентов.

  5. Суп подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита.

Ключевые слова:
ID: 102588

Сырный суп с краковской колбаской — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Плавленый сыр
100 г1 шт.
по вкусу5 шт.
1 шт.по вкусу
250 г  

Описание рецепта — Сырный суп с краковской колбаской:

Когда гости на пороге, а вы не знаете чем их удивить, сварите сырный суп с краковской колбаской. Его приготовление не составит труда, а нежный сливочный вкус приятно всех удивит!

Сырный суп с краковской колбаской: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 14,86 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

100

килокалорий

Шаг 1:

Плавленый сыр
100 г
1 шт.
по вкусу
5 шт.
1 шт.
по вкусу
250 г

Колбасу добавляем краковскую, в стандартных ингредиентах приложения ее нет.
Плавленый сыр лучше брать сливочный,бывает еще hochland с луком или чесноком, он тоже подойдет. Сырки дружба или карат не подойдут, т.к. они не растворяются в воде.
1. Ставим кастрюлю с водой на огонь.
2. В это время чистим и режем картофель кубиками. Как закипит вода, добавляем его в кастрюлю.
3. Пока варится картофель, чистим и трем морковь на крупной терке. Режем лук полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле 5 минут. Добавляем зажарку в кастрюлю.

Шаг 2:

4. Берем плавленый сыр. У меня был в коробке, его проще добавлять. Если у вас сыр кусочками, натрите на крупной терке и добавьте в суп. Размешиваем и уменьшаем огонь.
5. Нарезаем краковскую колбаку полукольцами и обжариваем без масла. Когда колбаска поджарится и станет красивого цвета, добавляем ее в суп, перемешиваем.
6. Добавляем соль и перец.
Супчик готов.
Приятного аппетита!

Гороховый суп с краковской колбасой

10 мин.
подготовка
15 мин.
приготовление
51 ккал (на 100 г)
2,1 г белков; 2,5 г жиров; 5,2 г углеводов

Очень вкусный и лёгкий суп, который готовится 15 минут. С мультиваркой-скороваркой Steba горох не надо замачивать, всё разваривается очень быстро.

Подавать гороховый суп лучше с молотым перцем и зеленью.

Ингредиенты:

  • 1 мультиварочный стакан гороха половинками,
  • 1/2 луковицы,
  • примерно столько же моркови,
  • кусок (примерно 1/3 кружка) краковской колбасы,
  • 2 ст.л. подсолнечного масла,
  • соль,
  • 5 горошин перца,
  • 1 лавровый лист,
  • 1 л воды,
  • зелень для подачи.

Как приготовить:

  1. Один мультиварочный стакан гороха половинками хорошо промыть и оставить в воде.
  2. Включить мультиварку на режим «Жарка». В чашу налить подсолнечное масло, положить туда мелко нарезанный лук и жарить, иногда помешивая.
  3. Натереть на крупной тёрке кусок морковки примерно равный по объёму луку, добавить к луку и продолжать жарить.
  4. Кубиками нарезать краковскую колбасу и добавить к луку с морковью.
  5. Слить воду с гороха и опустить горох в чашу к нашей зажарке.
  6. Налить 1 литр горячей воды из чайника. Добавить соль, перец, лавровый лист.
  7. Закрыть крышку мультиварки и клапан давления. Готовить 15 минут в режиме «Суп», 7 бар.
  8. Дождаться, пока можно будет открыть крышку.
  9. Гороховый суп разлить по тарелкам. Попробовала добавить гренки, но мне показались они лишними.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Польский белый борщ с колбасой Краковская

/   /   /  

Польский белый борщ с колбасой Краковская


Ингредиенты
  • Колбаса Краковская РЕМИТ — 450 г
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук-порей — 1 стебель
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Клубень сельдерея — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Сметана — 300 г
  • Пшеничная мука — 40 г
  • Хрен — 40 г
  • Соль, Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — 50 г
  • Майоран сушеный — 1 ч. л.
  • Яйцо перепелиное сваренное вкрутую — 4 шт.
  • Вода — 1,5 л
Способ приготовления

Колбасу залить водой и отварить 5-10 минут. Вытащить из кастрюли.
Измельчить зелень, чеснок.
Порей нарезать кольцами, лук — полукольцами
Нарезать морковь и сельдерей мелкими кубиками.
На сковороде обжарить на сливочном масле чеснок, порей, морковку, лук, сельдерей.
Потушить 6 мин. Тушеные овощи переложить в кастрюлю с бульоном.
В отдельной миске смешать сметану и муку, добавить примерно 100 мл супа и
перемешать до однородности. Влить получившуюся смесь в суп, посолить, поперчить,
добавить сушеные травы и поварить до загустения примерно 5 мин.

Колбасу нарезать ломтиками толщиной 1 см и добавить в суп вместе с хреном и
зеленью. Выключить плиту и дать настояться 15 минут.
Разлить по тарелкам и посыпать порции зеленью. Украсить разрезанными пополам
яйцами.
Приятного аппетита!

Печать

вернуться к списку рецептов

рецепт с фото и видео

Суп с копченой колбасой – быстрое универсальное блюдо, которое не займет у хозяйки много времени и порадует всех членов семьи. Копченая колбаса традиционно выступает самостоятельным элементом на праздничном столе, однако мудрые хозяйки с удовольствием используют ее для первых блюд, внося разнообразие в повседневное меню.

Для приготовления этого блюда подходит практически любая разновидность колбасы, хотя опытные кулинары не советуют брать салями, так поскольку она после обжаривания может быть твердой.

Для приготовления данного супа вам потребуется традиционный овощной набор из картофеля, лука и моркови. А вот дальше вы можете добавить свои любимые продукты, такие как горох, яйцо или сыр и создать уже собственный кулинарный шедевр, как говорится, «по себе».

Легкость и скорость приготовления, а также широкие возможности комбинирования продуктов сделают этот супчик отличным дополнением вашего меню, ведь его можно и гостям подать, и на повседневный стол поставить.

Суп с копченой колбасой и овощами

Легким и быстрым в готовке является овощной суп с колбасой. Он готовится буквально 20 минут.

Ингредиенты:

  • вода – 1,5-2 л
  • картофель – 3 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • колбаса копченая – 150-200 гр
  • масло сливочное – 5 г
  • специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Распределяя рационально время, сначала очищаем и режем средними частями картофель. Ставим варить.

Пока можем чистить лук и морковь. Нарезаем некрупно лук, трем на мелкой терке морковь.

Колбасу режем кольцами толщиной по 2 мм, затем – соломкой. Мясное изделие можете брать любое, по своему вкусу и кошельку.

На разогретую со сливочным маслом сковороду помещаем лук, морковь и колбасу. Обжариваем, пока не станет позолоченного цвета.

Пока вы подрумянивали колбаску и овощи, уже готов картофель и мы можем смело из сковороды выложить все в кастрюлю.

Даем супчику закипеть, добавляем соль, специи и зелень по вкусу. Желательно дать настояться минут 10.

Ароматный и сытный обед готов радовать вашу семью!

Гороховый суп с копченой колбасой

Отличным сочетанием является копченая колбаса и горох, используя которое вы сможете приготовить сытный и аппетитный супчик. Он, наверняка, придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг
  • горох – 500 г
  • лук репчатый – 200 г
  • морковь – 250 г
  • колбаса копченая – 300 г
  • вода – 3,5 л
  • лавровый лист – 2 шт.
  • укроп – 1 пучок
  • масло подсолнечное – 50 г
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Сначала подготавливаем горох. Его нужно тщательно промыть, чтобы не было мутной воды. Сорт гороха не имеет значения. Чтобы горох хорошо разварился в нашем супе – на 2 часа замачиваем в холодной воде (удобней всего сделать это на ночь).

Подготовленный таким образом горох ставим варить, даем закипеть, снимая в процессе пену, и оставляем вариться 30-40 мин.

Пока горошек разваривается – готовим картофель (очищаем кожицу, режем небольшими кубиками)и колбасу (режем небольшими кубиками или брусочками). Очищенный порезанный мелко лук и натертую на крупную терку морковку обжариваем на подсолнечном масле 5-7 минут до мягкости.

Когда горошек стал мягким, добавляем в кастрюлю картофель и варим до готовности. После добавляем зажарку и колбасу. Приправив солью, перцем, лавровым листом, провариваем еще минут 10 на небольшом огне. В конце добавляем укроп (или зелень по вашему вкусу) и кипятим еще минутку.

Вуаля – ваш суп готов!

Суп с копченой колбасой и фасолью

Для любителей бобовых – еще один рецепт очень вкусного супа, на этот раз с фасолью. Пикантность ему придаст белое вино и чеснок.

Ингредиенты:

  • белая фасоль в собственном соку – 800 г
  • куриный бульон – 500 мл
  • варено-копченая колбаса – 300 г
  • лук – 2 шт.
  • стебль сельдерея – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • морковь – 2 шт.
  • белое сухое вино – 1 ст.
  • белокочанная капуста – 0,5 кочана
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • болгарский перец – по вкусу
  • соль – по вкусу

Приготовление:

Начать приготовление этого супа следует с подготовки всех ингредиентов. Чистим и мелко нарезем морковь, лук и чеснок. Сельдерей режем тонкими кусочками, также мелко нарезаем колбасу, шинкуем капусту.

Далее приступаем непосредственно к готовке нашего блюда.

В кастрюле разогреваем масло. Туда выкладываем сельдерей, морковь и лук, прожариваем минут 8. Положив чеснок и колбасу, жарим еще 5 минут, после чего вливаем бульон и вино.

Кстати, опытные кулинары советуют выбирать для этого рецепта копченые колбаски типа «Охотничьих», ведь у них очень выразительный вкус и запах.

Когда наша жидкость закипает – добавляем фасоль и капусту, варим на небольшом огне еще 25 минут. В конце солим, перчим по своему вкусу.

Можно приступать к трапезе!

Сырный суп с копченой колбасой

Очень ароматным и сытным будет ваш суп с колбасой, если добавить туда сыр. Сырные супы – это всегда кстати, а запах копченой колбасы только усилит его вкусовые качества.

Ингредиенты:

  • вода – 3 л
  • картофель средний – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • плавленый сыр – 150 г
  • рис – 0,5 стакана
  • зелень
  • колбаса копченая – полпалочки
  • чеснок – 1 зубчик
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Ставим на огонь воду и ждем, пока закипит. Не забываем снимать пену. В это время чистим, моем и режем кубиками (или соломкой) картошку, бросаем ее в кипящую воду.

Пока картошка варится, нарезаем колбасу опять же кубиками или соломкой.

Колбасу для этого рецепта лучше выбирать жирных сортов, например, «Краковскую».

На разогретом масле обжариваем колбасу, предварительно очищенную натертую на крупной терке морковь, а затем порезанный мелко лук. Даем этому всему протушиться на небольшом огне минут 5, не забываем помешивать.

Когда картофель наполовину сварится – добавляем в него рис (можно и готовый, и сырой) и плавленый сыр (можно прям кусочками бросить, он в процессе варки растает в бульоне).

В конце добавляем в бульон зажарку, чеснок зелень, даем покипеть несколько минут. И не забываем пробовать на соль.

Можно кормить семью!

Томатный суп с копчеными колбасками

Особый аромат любому блюду придают томаты. Это и сочно, и вкусно, и сытно. Конечно же, колбасный суп мы тоже можем заправить томатом или добавить помидоры.

Ингредиенты:

  • бекон – 50 г
  • копченые свиные колбаски – 3 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • белая консервированная фасоль – 1 банка
  • консервированные помидоры – 1 банка
  • перец чили – 1 шт.
  • базилик – 0,5 пучка,
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Колбаски следует нарезать и обжарить, добавив порезанный чеснок и бекон.

Туда же поместить порезанные помидоры (жидкость тоже выливаем) и перец чили (его не режем, а бросаем целиком).

Когда суп закипит, бросаем фасоль, добавяем перец и соль по вкусу и протушиваем на небольшом огне 15-20 минут, пока наши томаты не станут мягкими.

При подаче на стол украшаем нарезанным базиликом.

Отличное блюдо!

Суп с копченой колбасой, сыром и вермишелью

Копченой колбасой можно усилить аромат классического вермишелевого супа. Как говорится, «мясо каше не мешает».

Ингредиенты:

  • Вода – 2-2,5 л
  • Картофель – 2-3 шт. средних или несколько маленьких
  • Морковь – 1 средняя
  • Лук – 1 шт.
  • Вермишель – 100 г
  • Копченая колбаса – 200 г
  • Плавленый сыр – 2 пачки

Приготовление:

Для начала приготовим все, как для обычного супа: картошку кубиками, лук и морковь измельсим для зажарки. Колбасу и сырок также нарезаем мелко.

Ставим варить картошку, чуть подсолив воду и не забывая снять пенку.

Кулинары советуют также добавить лавровый лист, что придаст нашему картофелю дополнительный аромат.

Предварительно смазав сковороду подсолнечным маслом, обжариваем сначала морковь с луком, а позже колбасу. Все вместе тушим минут 8.

Сварив картофель до полуготовности, бросаем макаронные изделия и даем проварится еще 10 минуток.

К готовой картошке с макаронами отправляем наше зажарку и сразу же добавляем сливочный плавленый сыр. Хорошо перемешиваем и минут пять даем покипеть, пока не расплавится полностью сыр.

Готовый суп настаиваем в течение 20 минут и присыпаем мелко порезанным укропом.

Суп можно кушать сразу!

Хлебный суп с копченой колбасой и яйцом

Еще один вкусный и быстрый суп можно сварить, добавив в него яйцо. Любителям этого белкового продукта такое блюдо обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • мясной бульон – 2 л
  • колбаса – 300 г
  • пшеничный хлеб – 200 г
  • яйца – 5 шт.
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Хлеб необходимо порезать ломтиками и слегка подсушить в духовой печи.

Нарезаем кружочками колбаску и выкладываем вместе с готовым хлебом в кастрюлю слоями. Заливаем это все мясным бульоном и провариваем на небольшом огне минут 15.

Отдельно варим яйца, чистим их, режем пополам или кусочками и раскладываем по тарелкам. Заливаем горячим супом – и к столу!

Чечевичный суп с копченой колбасой и сыром пармезан

Очень интересный суп с чечевицой и сыром пармезан. Этим рецептом можно удивить и родных, и гостей.

Ингредиенты:

  • Колбаса копченая – 450 г
  • Бульон мясной – 2 л
  • Растительное масло – 1-2 ст. л
  • Лук репчатый – 150 г
  • Морковь – 200 г
  • Специи (базилик, орегано, мускатный орех и черный перец) – по вкусу
  • Чеснок – 1 крупный зубчик
  • Помидоры – 800 г
  • Чечевица – 400 г
  • Соль – по вкусу
  • Пармезан – 200 г
  • Лимон — половинка

Приготовление:

Режем колбасу соломкой и отправляем жариться в кастрюлю с подсолнечным маслом.

Чистим и режем мелко кубиками лук, очищаем и трем на крупной терке морковь – отправляем к колбасе. Обжариваем 5 минут до прозрачности лука. В нашу массу добавляем специи и подавленный чеснок. Минутку жарим.

Пока специи готовятся, очищаем от шкурки и режем кубиками помидоры и промываем чечевицу.

Это все постепенно опускаем в кастрюлю, туда же выливаем заранее приготовленный бульон и солим. Все это варим около часа до готовности чечевицы.

В готовый суп высыпаем мелко потертый пармезан (100 г — половину) и выдавливаем по вкусу лимон и даем еще раз закипеть.

Оставшийся сыр посыпаем сверху при подаче на стол – и кушаем!

Суп с копченой колбасой и манной крупой

Оригинальные и сытные первые блюда получаются с добавлением крупы. Например, если добавить в суп с колбасой манку – получится очень даже оригинально.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л
  • колбаса копченая – 150 г
  • картофель – 4 шт.
  • крупа манная – 4 ст.л.
  • лук – 1 шт.
  • масло сливочное – по вкусу
  • соль – по вкусу

Приготовление:

Очищаем, промываем и нарезаем кубиками картофель, помещаем его в кастрюлю с кипящей водой.

Сюда же добавляем манную крупу, солим.

Пока варится картофель, нарезаем мелкими кусочками колбасу и лук и обжариваем на сливочном масле.

Добавляем зажарку к полуготовому картофелю с манкой и варим 15 минут.

Добавляем по вкусу зелень.

Наш суп готов!

Суп с копченой колбасой и зеленым горошком в микроволновке

Отличной заменой свежего или сушеного гороха может стать зеленый консервированный горошек. Такой суп быстро готовится, при чем сделать это можно даже в микроволновой печи.

Ингредиенты:

  • колбаса копченая – 400 г
  • лук -1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • зеленый горошек – 1 банка
  • мясной бульон – 1 л
  • масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

Заранее готовим бульон. Для этого мясо (по вашему выбору, 200-300 г) промываем хорошо под проточной водой и заливаем кипятком, добавив оливковое масло. Накрываем неплотно крышкой и отправляем на 20 минут в микроволновую печь.

Колбаску предварительно обжариваем в микроволновой печи на функции Гриль.

Морковь и колбасу режем соломкой, лук – полукольцами. Овощи складываем в кастрюлю, добавив горошек, и заливаем процеженным бульоном. Снова ставим в микроволновую печь на 5 мин.

После выкладываем в кастрюлю копчености и отправляем в микроволновку еще на 5 минут, плотно закрыв крышку.

Еще одна рекомендация – после сигнала микроволновой печи не доставайте суп сразу, а дайте минут 10 настоятся. Так он будет более ароматным.

Суп с копченой колбасой и рисом

Еще один пикантный рецепт сытного первого блюда с колбаской включает в себя рис. Хоть его и немного, но навар и вкус будут очень ароматными.

Ингредиенты:

  • вода или мясной бульон – 1 л
  • колбаса копченая – 200 г
  • картофель – 3 шт.
  • рис – 2 ст.л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • зелень рубленная – 1 ст.л.
  • соль – по вкусу

Приготовление:

Начальный этап приготовления блюда включает традиционную подготовку. Овощи моем, чистим, режем: лук мелко, картофель и морковь соломкой.

В кипящий бульон выкладываем картофель и промытый рис, вари на маленьком огне около 15 минут, накрыв крышкой.

В это время нарезаем соломкой колбасу, обжариваем на растительном масле морковь и лук до золотистости.

Все это добавляем в кастрюлю, солим, и варим до готовности еще минут 10, добавляем зелень.

Ароматный и сытный супчик готов!

Гороховый суп-рассольник с копченой колбасой в мультиварке

Сегодня очень многим помогает готовить вкусные и полезные блюда мультиварка. Этот кухонный прибор – отличный вариант для приготовления вкусного супчика-рассольника с копченой колбасой.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Огурец солёный (или маринованный) – 2 шт
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Перловая крупа — ¾ мультистакана
  • Колбаса копченая – 200 г
  • Грудка копченая куриная – половина
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Перловую крупу заливаем минимум на 2 часа холодной водой.

Мелкими кубиками нарезаем лук, сладкий перец, огурец, колбасу и курицу, натрем на крупной терке морковь. Картофель стоит порезать небольшими брусочками.

Копчености можно сюда брать любые по вашему вкусу общим весом до 500 г, минимум 2 вида мяса – так советуют кулинары.

На дно мультиварки наливаем 3 ст.л. растительного масла, сразу добавляем морковь, лук и болгарский перец и включаем режим Жарка (длительность обычно 20-25 мин.). Через 9-10 мин. добавляем копчености, полный мультистакан воды и томатную пасту и дотушиваем.

После бросаем огурцы и специи, а также картофель и перловую крупу.

Нашу массу солим (не забываем, что тут уже есть соленые огурчики) и заливаем водой до максимальной отметки. Выбираем режим Суп.

Перемешиваем, добавляем зелень, сметану или майонез – и на стол!

Суп с копченой колбасой, капустой и яблоками

Необычный рецепт супа с колбасой и яблоками. Ваши родные или гости наверняка оценят оригинальность вкуса, а процесс приготовления не займет у вас много времени.

Ингредиенты:

  • куриный бульон – 900 г
  • колбаски копченые – 400 г
  • белокачанная капуста нарезанная – 3 стакана
  • морковь – 2 шт.
  • яблоко – 2 шт.
  • лук нарезанный – 0,5 стакана
  • сельдерей нарезанный – 0,5 стакана
  • сливочное масло – 2 ст.л.
  • семена тмина – 0,5 ч.л.
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Для начала готовим продукты: мелко нарезаем яблоки, копчености, сельдерей, лук, морковь и капусту.

Разогреваем сливочное масло в кастрюле и отправляем туда капусту, сельдерей, морковь и лук, посыпав тмином. Тушим все, пока станут мягкими овощи (обычно 6-8 мин.).

Вливаем бульон, добавляем яблоки и колбаски, солим, перчим.

Когда суп закипит, делаем меньше огонь и даем покипеть 20-30 мин., не забывая помешивать.

Подаем суп горячим!

Суп с копченой колбасой, ребрышками и лимоном (Солянка)

Говоря о супе с копченой колбасой, сразу же в памяти всплывает солянка. Эта разновидность данного супа – самая вкусная и практичная, с множеством вариантов. Опишем один из них.

Ингредиенты:

  • вода – 2 л
  • филе куриное – 1 грудка
  • колбаса вареная – 350 г
  • копченая колбаса (вид 1) – 350 г
  • копченая колбаса (вид 2) – 350 г
  • ребра копченые свиные – 200 г (5-6 ребер)
  • огурец соленый – 4 шт.
  • лук – 1 шт.
  • соль, зелень, лимон – по вкусу
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • подсолнечное масло – 20 г

Приготовление:

Ставим варить куриную грудку на 25-30 мин., промыв ее и разрезав на 4 части. Не забываем снимать пену. Готовое остуженное мясо нарезаем мелкими кубиками.

Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Лук, огурец, колбасу нарезаем мелкими кусочками, ребрышки разделяем по одному.

Для обжаривания лука нужно приготовить заправку: для этого томатную пасту размешиваем со 100-150 г кипяченной воды.

На разогретую с маслом сковороде обжариваем лук до золотистости, добавляем огурцы и спустя 5-7 мин. заливаем приготовленным томатом. Доводим до кипения и выключаем огонь.

Все полученные ингредиенты выкладываем в мясной бульон. Даем закипеть и добавляем томатную заправку.

Добавляем соль и зелень по вкусу.

По рекомендациям кулинаров, стоит проварить суп с укропом не менее минуты, если вы варите его на 2-3 дня. Иначе может быстрее прокиснуть.

Подаем со сметаной или майонезом и долькой лимона (или оливкой)!

Суп с копченой колбасой и галушками

Оригинальным и сытным будет также суп с галушками, если туда добавить копченую колбасу.

Ингредиенты:

  • вода – 2-2,5 л
  • колбаса копченая – 300 г
  • картофель – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное – 30 мл
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • мука – 1 ст.
  • соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Пока закипает вода, чистим, моем и мелко нарезаем картофель. Чистим и промываем лук, нарезаем его кубиками. Очищенную морковь делим на две части: первую трем на крупной терке, вторую – нарезаем тонкой соломкой. Колбасу – тоже нарезаем кубиками.

В кипящую воду кладем половину лука и морковь, нарезанную соломкой. Провариваем с закрытой крышкой четверть часа. Тертую морковь и оставшийся лук выкладываем на разогретое в сковороде масло и тушим на среднем огне 2-3 минуты, при этом помешивая.

Просеиваем в глубокую миску муку, добавляем взбитое яйцо, солим. По чуть добавляем теплую воду, помешивая делая мягкое тесто.

После этого выкладываем зажарку и подготовленную заранее колбаску в кастрюлю. Солим, перчим по своему вкусу.

От теста отрываем и формируем галушки, помещаем их в кипящий суп и провариваем минут 10.

В конце выкладываем в суп мелко порезанную зелень.

Суп с копченой колбасой и галушками готов – можно подавать на стол!

БЕЛЫЙ БОРЩ — Польский СУП с краковской колбасой | Кухня для всех. Домашние рецепты

Всем привет и хорошего настроения! Сегодня у нас с вами очень, ну вот прям очень, интересный рецепт. Забегая вперед, скажу сразу, я съел три порции подряд и еле удержался от четвертой. Ну оооооооочень вкусно!

Ингредиенты для приготовления белого борща

Ингредиенты для приготовления белого борща

Для приготовления белого борща я использовал:
Краковская колбаса — 400гр
Вода — 2,5л
Лук репчатый — 3шт средних
Лавровый лист — 2шт
Чеснок — 5-6 зубчиков
Сливочное масло — 60гр
Картофель — 6шт средних
Сливки 20% — 500мл
Мука пшеничная — 4ст.л.
Яйцо отварное для подачи — по вкусу
Петрушка — пучок
Соль, перец по вкусу
Хлеб бородинский для гренок
Масло растительное для обжаривания

Белый борщ! Да ))) вам не показалось! Сегодня мы с вами приготовим БЕЛЫЙ БОРЩ! Это невероятно вкусный польский суп с краковской колбасой! Я вот лично съел три порции сразу, не мог остановиться! Нежнейший, мягкий, сливочный вкус и аромат вызовет восторг и эмоции у каждого из вас! Приятного вам аппетита!

Рецепт доступен по ссылке — https://youtu.be/IcvDO1vMNHw

Заранее благодарю за поддержку в виде лайков, комментариев и помощи в распространении видео. И не забывайте подписаться на мой ютуб канал КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ https://www.youtube.com/c/kuhnyadlyavsekh?sub_confirmation=1

Помочь финансово (на закупку продуктов) — https://money.yandex.ru/to/41001522456918
Инстаграм — https://www.instagram.com/a_rogozin
Вконтакте — https://vk.com/aleksej_rogozin
Facebook — https://www.facebook.com/rogozin.leha
Одноклассники — https://ok.ru/profile/564432329158
Телеграм — https://t.me/kuhnyadlyavsekh

БЕЛЫЙ БОРЩ — Польский СУП с краковской колбасой

БЕЛЫЙ БОРЩ — Польский СУП с краковской колбасой

БЕЛЫЙ БОРЩ — Польский СУП с краковской колбасой

БЕЛЫЙ БОРЩ — Польский СУП с краковской колбасой

Томатный суп с колбасой и фасолью — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Томатный суп с колбасой и фасолью»

  1. Курицу залить тремя литрами воды и поставить вариться бульон на самом медленном огне в течение 1 часа. Помыть, почистить и порезать кубиками картофель. За 20 минут до готовности бульона добавить в кастрюлю картофель.
  2. Морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками. На растительном масле 5 минут пассеровать лук, затем к нему добавить морковь и еще 5 минут пассеровать. Добавить к луку и моркови колбасу, нарезанную тонкими полосками.
  3. Обжарить все 4 минуты, постоянно помешивая, а затем залить томатным соком, посыпать специями, поперчить и тушить на медленном огне 20 минут, помешивая каждые 5 минут.
  4. После того, как бульон приготовится, вытащить из него всю курицу, в кастрюлю добавить содержимое сковороды и варить 10 минут.
  5. После в кастрюлю отправить консервированную фасоль, слив сок из банки, выровнять суп на соль и специи, выключить огонь и дать настояться под крышкой 15 минут.
  6. Налить суп в тарелку, добавить нарезанный зелёный лук и сметану по вкусу.

Этому супу больше подойдет название: «Я его слепила из того что было». Суп получается очень вкусным и сытным и не дает пропасть продуктам в холодильнике. Бульон можно варить на любых частях курицы, Краковскую колбасу – заменить на любую варено-копченую, томатный сок – на пару ложек томатной пасты. Сок из банки фасоли можно вылить прямо в суп.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Томатный суп с колбасой и фасолью»:

  • Курица (суповой набор) — 400 гр.
  • Фасоль красная консервированная — 200 гр.
  • Картофель — 5 шт.
  • Вода — 3 л.
  • Колбаса Краковская — 200 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сок томатный — 500 мл.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Перец (по вкусу) — 2 гр.
  • Прованские травы (по вкусу) — 2 гр.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Зеленый лук — 20 гр.
  • Сметана — 4 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Томатный суп с колбасой и фасолью» (на 100 грамм):

Калории: 55.9 ккал.

Белки: 2.5 гр.

Жиры: 3.7 гр.

Углеводы: 3.3 гр.

Число порций: 14

Томатный суп с колбасой и фасолью — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Томатный суп с колбасой и фасолью»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Тушенка с краковской колбасой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

В оригинальном варианте используется домашняя колбаса, а предлагаю в качестве альтернативы взять краковскую колбасу. Он получится не менее вкусным, аппетитным и ароматным. Готовить можно на плите в любой толстодонной посуде, в горшочках, в духовке или в мультиварке. Вы можете комбинировать овощи на свое усмотрение. Для сытости я добавила грибы, но по желанию их можно исключить.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо / овощи / субпродукты / колбаса / копченая колбаса

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Ингредиенты:

  • Краковская колбаса — 200 грамм
  • Картофель — 5-6 штук
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Шампиньоны — 200 Грамм (или лесные грибы)
  • Масло растительное — 3 ст.л.ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сметана — 120 Грамм
  • Вода — 0,5 стакана
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Порции: 4-6

Как приготовить «Рагу с краковской колбасой»

Тушенка с краковской колбасой — фото шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Тушенка с краковской колбасой — фото шаг 2

Репчатый лук нарезать кубиками. Натереть морковь.

Рагу с краковской колбасой — фото шаг 3

Обжарить овощи до мягкости.

Рагу с краковской колбасой — фото шаг 4

Добавляем нарезанную ломтиками или полукольцами колбасу.

Тушенка с краковской колбасой — фото шаг 5

Обжариваем все вместе пару минут.

Рагу с краковской колбасой — фото шаг 6

Добавляем нарезанный кубиками картофель.

Тушенка с краковской колбасой — фото шаг 7

Добавляем шампиньоны (у меня замороженные).

Тушенка с краковской колбасой — фото шаг 8

Добавить сметану, измельченный ножом чеснок, посыпать солью и специями.

Тушенка с краковской колбасой — фото шаг 9

Влить немного воды и тушить все на медленном огне до полной готовности картошки.

Рагу с краковской колбасой — фото шаг 10

Рагу с краковской колбасой готово.

Рагу с краковской колбасой — фото шаг 11

Приятного аппетита!

Совет шеф-повара:

Сметану можно заменить сливками.

Суп из квашеной капусты по-польски (капустняк) — семейный фаворит на протяжении поколений!

Капусняк занимает особое место в моем сердце. Мои польские корни вливают любовь и традиции в приготовление этого польского супа из квашеной капусты.

 

Этот польский суп из квашеной капусты иногда готовят на овощном бульоне, иногда на курином, а в некоторых вариациях даже на свином бульоне.Вы можете сделать это с капустой или краут. В моем варианте я использую квашеную капусту и польскую колбасу, чтобы приготовить «кисло-острый суп» в польской кулинарной традиции.

 

Этот пост спонсируется Frank’s Kraut, но моя пожизненная любовь к их квашеной капусте и мнения в этом посте полностью принадлежат мне.

НЕКОТОРЫЕ ИЗДЕЛИЯ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТНИК ПАРТНЕРСКОЙ ПРОГРАММЫ AMAZON SERVICES LLC, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЫ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОМИССИИ ПУТЕМ СВЯЗИ С AMAZON.COM И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ САЙТЫ. Я ТАКЖЕ ЯВЛЯЮСЬ ПАРТНЕРОМ ДРУГИХ БРЕНДОВ. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ПОНРАВИТСЯ ВАМ ТОЖЕ. ПОЛНОСТЬЮ МОЮ ПОЛИТИКУ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

 

 

Капусняк, который произносится как «Ках-Пус-Колен-Ак», традиционно был вегетарианским супом, который часто подавали во время Великого поста. Этот рецепт — мой взгляд на пару разных версий, которые я пробовал на протяжении многих лет. Это рецепт, который я подаю своей семье.

 

 

 

Мой польский суп из квашеной капусты с куриным бульоном и польской колбасой

Капушняк наполняет кухню теплым светом.В каждой культуре, в которой есть цыплята, есть версия куриного супа. Куриный бульон нас никогда не подводит, особенно в холодную погоду.

Этот суп из квашеной капусты имеет вкус традиций Старого Света. Обычно его готовили в осенние и зимние месяцы, когда квашеная капуста должным образом забродила. В прохладный и дождливый день тарелку теплого капусняка с кусочком ржаного хлеба, чтобы окунуть в него? Так божественно!

 

 

Есть ли другие стили Капусняка?

Да, у этого щи есть много разных региональных стилей и вариаций.Чехи обычно используют капусту. Поляки предпочитают квашеную капусту. Есть мясные и вегетарианские версии. Некоторые стили требуют картофеля, но другие исключают его. Основы одинаковы. Капуста, овощи и ароматный бульон — очень полезный суп!

Однако для моего варианта я предпочитаю куриный бульон и польскую колбасу.

 

 

Краут Франка идеально подходит для Капушняка!

Есть много сортов квашеной капусты на выбор.Я люблю Frank’s Kraut за все, что я делаю с капустой. И без шуток, у меня определенно есть много рецептов квашеной капусты под рукой.

Franks прекрасно работает, потому что он держится и сохраняет хруст. Никто не хочет, чтобы их капуста растворялась в супе.

Рекомендую сначала промыть. Это смоет немного солености, но у вас все еще будет много вкуса.

 

Любите квашеную капусту? Все, что вы всегда хотели знать о Kraut! Откуда она берется, как ее готовят и множество рецептов квашеной капусты в этом полном руководстве по квашеной капусте.

Полное руководство по квашеной капусте — полное руководство по всему, что вам нужно знать о квашеной капусте или капусте, включая информацию о различных вариантах и ​​региональных традициях.

 

Насколько полезен капустный или квашеный капустный суп?

Народные традиции и современная наука признают пользу как квашеной капусты, так и супов на основе куриного бульона. Квашеная капуста богата клетчаткой, витаминами А и С и бета-каротином. Это в основном еда, созданная для борьбы с простудой.Куриный бульон обладает противовоспалительным действием. Так что смешайте квашеную капусту и куриный бульон, чтобы приготовить отличное средство от простуды.

Конечно, горячий суп полезен и при простуде.

 

 

КОПЧЕНАЯ ПОЛЬСКАЯ КОЛБАСКА И КВАШАЯ КАПУСЛА – Запеченная в духовке, так моя польская бабушка готовила свою польскую колбасу и квашеную капусту

 

Какая колбаса лучше всего подходит для Капусняка?

Польский суп с колбасой и капустой на основе куриного бульона.Я надеюсь, что вы сделаете это правильно с настоящей польской колбасой! Я говорю, конечно, о польской колбасе. Колбаса – это традиционный вид польской колбасы.

В США колбаса колбаса обычно имеет длинное спиральное звено. Он сделан из свинины. Однако поляки очень серьезно относятся к своим сосискам. Тонны разнообразия имеются в большом количестве.

 

  • Kabanosy – тонкие, как американский хот-дог, высушенные на воздухе, а затем приправленные семенами тмина. Обычно их готовят из свинины
  • .
  • Краковская – короткая и толстая колбаса горячего копчения с перцем и чесноком из Кракова
  • kiełbasa biała — белая колбаса из телятины и бекона, которую также часто используют в супах.
  • kielbasa odesskie — гораздо более толстая колбаса из говядины.
  • wiejska — Также известна как «фермерская колбаса». Это колбаса из свинины и телятины с майораном и чесноком, поэтому она светлее по цвету, но с насыщенным вкусом!
  • kiełbasa wędzona — это стиль, который большинство американцев считают польской колбасой, и его часто используют в супах, таких как капустняк.
  • Кишка – Кровяная колбаса темного цвета с насыщенным вкусом
  • Myśliwska — Еще один вид копченой свиной колбасы, похожий на копченую колбасу

 

Если вы ищете какие-либо из этих причудливых видов польских сосисок для своего капушняка, вы можете найти их в мясном прилавке на местном рынке.Тем не менее, я также рекомендую зайти на один из тех небольших европейских рынков, которые часто можно увидеть в торговых центрах.

Знаешь, тот, мимо которого ты всегда проезжаешь. Тот, который, как вы говорите, вы должны войти в один день. Когда вы узнаете, что у них есть удивительное разнообразие польской колбасы? Счет!

 

 

Ингредиенты для супа из польской квашеной капусты (капустняк)

  • Краут Франка
  • Польска Кельбаса
  • морковь, сельдерей, картофель, лук
  • оливковое масло
  • лавровый лист, тмин
  • соль и перец

 

Опять же, использование Polska Kielbasa необязательно.Как я упоминал ранее, этот суп начинался как вегетарианский суп, который много раз употребляли во время Великого поста.

Промойте капусту прохладной водой и слейте ее. Суп по-прежнему имеет восхитительный вкус квашеной капусты, но он не даст супу стать слишком соленым. Я люблю добавлять семена тмина. Необязательно, но если они вам нравятся, я говорю, бросьте их!

Картофель также не является обязательным, и если его не использовать, у вас будет отличный вариант с низким содержанием углеводов. Но мне нравится сердечность, которую они дают.

 

В жаровню добавьте оливковое масло, лавровый лист и лук и обжарьте.Через несколько минут добавьте польскую колбасу. Я всегда покупаю копченый, поэтому он уже приготовлен. Перемешайте. Добавьте в Краут. Дайте ему приготовиться в течение нескольких минут.

 

 

Добавить оставшиеся овощи, специи (не соль!) и куриный бульон. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут или до желаемой мягкости овощей.

Подавать горячим с ломтиком ржаного хлеба для обмакивания.

 

За последние несколько лет я сотрудничал с Frank’s Kraut по множеству рецептов квашеной капусты.Я хотел уделить минутку, чтобы поблагодарить их за то, что когда-то они обратились ко мне и попросили разработать для них рецепты!

Примечание: мне нравится моя новая крутая футболка, которую они прислали, поэтому я должен был добавить к этому сообщению «Фрэнк Краут Селфи». (Меня постоянно спрашивают, ношу ли я цветные контактные линзы. Нет, это цвет моих глаз. )   

Компания Frank’s Kraut работает с 1905 года. Они расположены в Огайо, и в них работает много фермеров, выращивающих капусту. Мы единомышленники в том, как наши сообщества поддерживают своих фермеров и «заботятся о своих.«Для меня большая честь работать с ними!

Следите за новостями Frank’s Kraut в социальных сетях, чтобы получать вкусные рецепты круглый год. Подпишитесь на них в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram, чтобы узнать обо всем, что касается квашеной капусты!

Если вы не можете найти Frank’s по месту жительства, вы можете заказать на их сайте или купить Frank’s Kraut на Amazon.

Найдите ВСЕ мои рецепты квашеной капусты здесь

 

Я использовал квашеную капусту во многих других супах.Это одна из моих любимых вещей, которую я добавляю в суп. Не только добавление вкуса, который вы не получите больше нигде, но и добавление пользы для здоровья, которую вы не можете получить больше нигде.

 

Рецепты сенсационных супов из квашеной капусты:

 

Надеюсь, Капусняк нравится вам так же, как и мне. Это простое, но очень вкусное блюдо передается из поколения в поколение. Он вкусен в любое время, но я думаю, что он особенно хорош в сырой и холодный день.

 

 

Давайте перейдем к рецепту моего польского супа из квашеной капусты!

 

 

Выход: 8 порций

Капусняк занимает особое место в моем сердце.Мои польские корни вливают любовь и традиции в приготовление этого польского супа из квашеной капусты.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 лавровый лист
  • 2 чашки Frank’s Kraut, промытые и высушенные
  • 1 чайная ложка семян тмина (по желанию)
  • 1 фунт Polska Kielbasa, нарезанный
  • 4 стебля сельдерея, нарезать
  • 3 моркови, нарезанные
  • 2 чашки белого картофеля, нарезанного кубиками
  • 2 контейнера (32 унции) для куриного бульона
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1-2 чайные ложки соли (по вкусу)
  • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

Инструкции

  1. В жаровне на среднем огне добавьте масло и лук.Обжаривайте около 5 минут, затем добавьте колбасу, капусту и тмин. Варить еще около 5 минут. Добавьте морковь, сельдерей и картофель и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут.
  2. Добавить куриный бульон, накрыть крышкой. Когда дело доходит до кипения, убавьте огонь до среднего. Готовьте под крышкой около 30 минут или до желаемой мягкости овощей.
  3. Соль и перец по вкусу. Подавать горячим с ломтиком ржаного хлеба.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 467 Всего жиров: 37 г Насыщенных жиров: 13 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 21 г Холестерина: 75 мг Натрия: 1806 мг Углеводов: 17 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 16 г

Точность питания не гарантируется.

Если будете делать по этому рецепту, буду рада! Сделайте снимок, поделитесь фото в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — мне бы очень хотелось увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Польский суп с ржаной мукой (Журек) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
330 калорий
8 г Жир
54 г Углеводы
13 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Порции: 6
Количество на порцию
Калорий 330
% Дневная стоимость*
8 г 10%
Насыщенные жиры 3 г 13%
26 мг 9%
680 мг 30%
54 г 20%
Пищевые волокна 6 г 22%
Всего сахара 2 г
13 г
Витамин С 14 мг 71%
Кальций 40 мг 3%
Железо 3 мг 19%
Калий 567 мг 12%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот рецепт польского супа из ржаной муки с колбасой, известного как żurek (ZHOO-rrek), принадлежит шеф-повару Мареку (Марку) Видомски, основателю и директору Кулинарного института в Кракове, Польша. Это характерно для «кислых» супов, любимых многими восточноевропейцами. żur ( ZHOORR ) или кислый (также известный как квас ), основа для этого супа, создается путем ферментации ржаной муки с водой в банке или кувшине на срок до пяти дней.Так что начинайте кислить заранее.

В Польше его часто подают перед obiad (основным приемом пищи) или как средство от похмелья.

Рецепт горохового супа с колбасой | Эндрю Циммерн

Убрать выделение со всего

1 чайная ложка семян тмина

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/3 фунта копченой украинской колбасы

1/3 фунта польской колбасы колбасы

1/3 фунта краковской колбасы

1 сердцевина сельдерея, около 2 стаканов

1 пучок эскариола, маленький, около 3 чашек

1 луковица фенхеля, около 3 стаканов

1 желтая луковица, около 1½ стакана

3 средних моркови, желательно органических, неочищенных

кошерная соль

4 веточки тимьяна

1/2 копченой рульки

1 стакан зеленого гороха

1 стакан желтого колотого гороха

8 чашек куриного бульона плюс 2 дополнительные чашки для жидкого рагу, если это необходимо

2 чайные ложки белого или хересного уксуса

1 чайная ложка острого соуса, желательно марки Кристалл

1 багет для подачи, нарезанный ломтиками по ½ дюйма

Свежемолотый белый перец

Борщ польский белый (Bialy Barszcz) • Curious Cuisiniere

Белый борщ — это вкусный польский пасхальный суп, в котором много колбасы, яиц, картофеля и других ингредиентов, которые придают каждому кусочку этого вкусного супа много религиозного символизма.

Белый борщ: польский пасхальный суп

Белый борщ

(или Bialy Barszcz по-польски) — классическое польское блюдо, которое едят в пасхальное воскресенье утром.

Традиционно этот суп готовят из продуктов в корзине, которую польские семьи несут в церковь для освящения в Великую субботу.

История пасхальных корзин

Мы никогда не знали, что освящение корзин с едой в Великую субботу является традицией во многих культурах.

В Штатах мы привыкли к пасхальным корзинам для детей в пасхальное утро, но эта традиция имеет давние корни в корзинах, которые семьи приносили в церковь, чтобы освятить в Великую субботу.

Эти пасхальные корзины были наполнены вещами, которые символизировали каждую часть жизни, и их благословение считалось знаком благословения на обильный год вперед.

 

Польские пасхальные корзинки

В Польше практика освящения пасхальных корзин восходит к началу 15 века.

В Великую Субботу каждая семья приносит в церковь большую корзину. Эти корзины (называемые Święconka) выстланы и покрыты белой льняной тканью, изображающей плащаницу Христа.И каждый из продуктов в пасхальной корзине имеет особое значение.

  • Бекон — символ изобилия милости Божией.
  • Пасха хлеб символизирует Христа, Хлеб Жизни.
  • Масло или другие молочные продукты отмечают окончание Великого поста и богатство спасения.
  •   Свеча , хотя и несъедобная, символизирует Иисуса, свет миру.
  • Сыр напоминает христианам об умеренности.
  • Сваренные вкрутую яйца — знак надежды на новую жизнь.
  • Ветчина или другое мясо символизирует изобилие празднования Воскресения.
  • Колбаса  звена представляют цепи смерти, которые были разорваны воскресением Христа.
  • Хрен — напоминание о горечи Страстей и кислом вине, данном Христу на Распятии.
  • Соль предохраняет нас от развращения и говорит о библейском отрывке «Ты соль земли.

Вот так много еды!

Ингредиенты для семейного обеда

Не каждая корзина должна содержать все эти предметы, но важно, чтобы каждый член семьи получил кусочек благословенной еды из корзины.

Итак, польские матери обычно включают продукты, которые они будут использовать на пасхальном завтраке или ужине, и несколько основных продуктов питания на каждый день.

Вы заметите, что в этом супе появилось несколько предметов из корзины:

  • колбаса
  • сливочное масло
  • сваренные вкрутую яйца
  • соль

Как будто этот суп был задуман как суп из благословенных ингредиентов!

Ингредиенты белого борща сильно различаются в зависимости от региона и семьи.

С мясом, начиная от польской колбасы и заканчивая ветчиной и беконом; и добавьте ингредиенты, включая сметану, пахту, уксус и сахар.

Два элемента, которые не меняются, — это водная основа для колбасы и некоторый тип кислого (квас), используемый для ароматизации супа.

В чем разница между красным борщом и белым борщом?

Одним словом: ВСЁ.

Ну может не все .

Но проще было бы рассказать о том, что объединяет эти два, казалось бы, ОЧЕНЬ разных супа.

Единственное, что объединяет эти два супа, это то, что они оба считаются кислыми супами .

В красный борщ в конце приготовления добавляют немного яблочного уксуса, чтобы придать ему легкий кисловатый оттенок.

Белый борщ использует кислую закваску (квас) в качестве основы, которая придает супу основной вкус, похожий на сметану.

То же имя, но другой цвет. Попробуйте традиционный польский красный борщ.

 

Что такое польская кислая закваска?

Квас (произносится как квас ) — это кислая закваска (похожая на закваску), которую традиционно готовят путем ферментации хлеба.Этот метод ферментации на самом деле довольно популярен во многих славянских странах.

В Польше вы найдете другой суп, очень похожий на белый барщ, который называется zur  или zurek . Единственная разница заключается в том, что в zurek используется ржаная кислая закваска квас , а в белом барще используется закваска пшеничная .  

Рецепт нашего белого борща

Тим немного скептически отнесся к использованию ферментированного хлеба в качестве основы для супа, поэтому мы пошли более нетрадиционным путем и использовали смесь сметаны и муки, чтобы придать нашему супу кислый вкус и густоту.

Суп получается кремообразным с легкой кислинкой.

Хотя вкус этого супа немного отличается от , чем если бы вы использовали традиционную кислую закваску, мы обнаружили, что вкус невероятно похож на вкус белого баржа, который мы пробовали во время нашей поездки в Польшу. Мы были рады узнать, что сметана действительно хорошо работает в качестве легкой адаптации для более традиционных ингредиентов!

Мы готовили его много раз после нашей поездки, и нам нравится, как вкус этого супа переносит нас обратно в Краков.

 

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

  • 4 яйца вкрутую*
  • 1 фунт польской колбасы (копченой)
  • 6 с водой
  • 1 чайная ложка соленого масла
  • 4 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 фунта картофеля, нарезанного кубиками
  • 1 лавровый лист
  • ¾ чайной ложки соли
  • ¼ ч.л. перца
  • 1 стакан сметаны
  • ¼ стакана неотбеленной муки общего назначения

Инструкции

  1. Доведите кейлбассу и воду до кипения в большой жаровне или суповой кастрюле с толстым дном.Немного уменьшите огонь и варите 25 минут. Переложите кейльбассу на тарелку и отложите в сторону. Оставьте бульон в жаровне.
  2. В средней сковороде с антипригарным покрытием обжарьте чеснок и лук с чайной ложкой сливочного масла до мягкости, 5 мин.
  3. Добавить луковую смесь в бульон из колбасы. Добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, соль и перец. Варить, пока картофель не станет мягким, 15-20 мин.
  4. В небольшой миске смешайте муку и сметану до получения однородной массы. Добавьте ½ стакана супового бульона в сметанную смесь и взбивайте до получения однородной массы.Влейте смесь в суп, постоянно помешивая. Варить, часто помешивая, до загустения, 10 мин.
  5. Нарежьте колбаски ломтиками толщиной 1/2 дюйма, нарежьте сваренные вкрутую яйца. Добавить оба в суп. Попробуйте суп и отрегулируйте соль и перец по желанию. Готовьте 1-2 минуты, чтобы прогреться.

Примечания

* Чтобы сварить яйца вкрутую: Поместите яйца в кастрюлю среднего размера. Залейте водой и добавьте 1 столовую ложку соли (чтобы легче было чистить яйца). Доведите кастрюлю до кипения на среднем огне (20 минут).Выключите огонь и дайте яйцам постоять в горячей воде 3-5 минут, в зависимости от того, насколько крепкими вы любите яйца. Достаньте яйца и поместите их в миску с ледяной водой, чтобы они остыли.

Пищевая ценность:

Выход:

5

Размер порции:

2 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 460


Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere. Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые поделились ими, но оставили здесь несколько оригиналов на случай, если вы нашли нас в прошлом и ищете это старое знакомое изображение.

 

 

 

 

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурным кухням была рано привита ее франко-канадской бабушкой. Ее опыт работы на кухне и в разработке рецептов основан на многолетнем опыте работы на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Журек: польский кислый ржаной суп [РЕЦЕПТ!]

На мой взгляд, нет ничего более польского, чем Журек: наваристый суп, заквашенный ферментированной ржаной закваской, подается с вареным яйцом, разрезанным пополам, и мясистой белой колбасой.

Żurek обладает желанным вкусом умами. Он ударяет по задней стенке горла и заставляет вас жаждать большего.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции смотрите в карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите, есть важные вещи, которые нужно знать ниже.

Журек есть в меню каждого приличного ресторана польской кухни. И это не только на Пасху — на весь год. Есть много региональных сортов, поэтому стоит попробовать, куда бы вы ни пошли. Кислые ржаные супы также присутствуют на столах Словакии, Чехии и Беларуси.

У меня скоро появятся более подробные посты о Журеке, и когда я закончу, я свяжу их здесь:

  • Путеводитель по польским квашеным супам (Жур, Журек, Барщ Бялы и Залевайка)
  • История кислых супов – от наших славянских предков до столов крестьян и королей.

Нужны ли какие-то особые ингредиенты для приготовления этого супа журек?

Да, есть ключевой ингредиент, который нелегко заменить — закваска из ферментированной ржаной муки, или то, что мы называем «Zakwas Żytni».

Маловероятно, что вы найдете его за пределами Польши, хотя вы можете попробовать спросить в польском гастрономе.

К счастью, его легко приготовить дома. Вот подробный рецепт домашнего ржаного закваса (👈 нажмите, чтобы увидеть рецепт).

Другим ингредиентом, который потребует некоторых усилий, является Biała Kiełbasa (белая колбаса в польском стиле).Это свежая, сырая и некопченая колбаса, поэтому ее нельзя есть сырой.

Спросите об этом в польском гастрономе. Вы можете попробовать приготовить белую колбасу самостоятельно. Извините, я никогда раньше не делала колбасу сама, поэтому не могу порекомендовать проверенный рецепт.

Если у вас нет возможности достать эту колбасу – не волнуйтесь. Журек и без него будет вкусным!

Как подавать этот кислый ржаной суп?

Журек в этом рецепте подается очень традиционно – с вареным яйцом, белой колбасой и небольшим количеством свежего майорана в качестве гарнира.

В региональных вариациях журек можно подавать с картофелем (нарезанным или пюре), вареными корнеплодами (петрушкой, морковью, корнем сельдерея) и/или копченым беконом (нарезанным или нарезанным ломтиками).

Но есть много других идей, я видел его с яйцом пашот, солнечной стороной вверх, с гренками или в хлебнице.

Что подать к Журеку?

Журек – очень наваристый и сытный суп, поэтому его обычно подают отдельно. Подавайте его со свежим нарезанным хлебом на гарнир.

Можно ли приготовить суп из журека другим способом?

Не совсем так. Существует множество региональных рецептов журеков, в которые добавляют одни ингредиенты и пропускают другие, но основной метод остается прежним.

Как узнать, что этот ржаной суп готов?

Вы поймете, что ваш Журек приготовлен, когда белая колбаса будет приготовлена ​​полностью. Если вы не уверены, просто достаньте колбасу из кастрюли, сделайте надрез и исследуйте.

Для каких диет подходит этот суп Журек?

Исторически Журек является ярким примером «кухни бедняков», подаваемой в крестьянских домах.Суп был без мяса и поэтому очень подходил для тех дней религиозного поста (включая Великий пост). Я надеюсь очень скоро попробовать рецепт веганского журека.

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, замените кислую ржаную закваску на гречневую. Делается так же, по правилу «одна часть крупы на три части воды плюс чеснок». Но есть у этого способа и обратная сторона – гречка бродит дольше, на это уходит 2 недели. Стоит ожидания.

Сколько можно хранить этот кислый ржаной суп в холодильнике?

После подачи суп в идеале должен быть съеден в течение 2-3 часов.

Если вы даете остаткам остыть, обязательно охладите их в контейнере с крышкой (или в кастрюле с крышкой). Остатки журека можно хранить в холодильнике до 2 дней. Если пропустить сметану, суп продержится на сутки дольше.

Могу ли я заморозить этого Журека?

Да, Журека можно заморозить, но лучше без яйца. Если вы хотите заморозить его вместе с белой колбасой, ее нужно предварительно нарезать. Так суп в дальнейшем будет оттаивать более равномерно.

После того, как суп остынет, перелейте его в удобную для заморозки емкость и наклейте на крышку этикетку с описанием содержимого и датой. Лучше всего съесть его в течение 2 месяцев.

Как мне разогреть этот суп?

Из охлажденного: налейте Журек в кастрюлю и медленно разогрейте (на «слабом») до горячего состояния. Не используйте микроволновую печь, она убивает все полезные пробиотики в супе.

Из замороженного: Дать разморозиться и разогреть на плите, готовя на слабом огне, пока Журек не станет горячим.

Смажного!

Профессиональный совет: Проблемы с произношением слова «Журек»?
Попробуйте сказать «Zhu-wreck» («zhu» звучит как французское «jus»)

Ингредиенты

  • 8,5 стаканов (2 литра, 0,5 галлона) мясного бульона (курица, мясное ассорти, бульон тоже отлично подойдет)
  • 7 унций (200 г) ненарезанного бекона
  • 1 средняя белая луковица (200 г, 7 унций)
  • 2 средние моркови (примерно 4.2 унции, 120 г)
  • 2 корня петрушки (примерно 4,2 унции, 120 г) — можно заменить корнем сельдерея)
  • 4 звена (500 г, 1,1 фунта) колбасы белой колбасы (свежей, сырой)
  • 2 ¼ чашки (500 мл) закваски из кислой ржаной муки (ссылка на рецепт в примечаниях)
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 столовые ложки взбитых сливок (по желанию, 30-36% жирности)
  • 1 столовая ложка сушеного майорана
  • Солить по вкусу
  • Перец (свежемолотый) по вкусу
При использовании домашнего закваса, ферментированного без специй:
  • 4 лавровых листа
  • 5 пряных ягод
  • 5 горошков черного перца
Для обслуживания:
  • 4 вареных яйца, пополам
  • Свежий майоран для украшения

Инструкции

    1. Возьмите кастрюлю.Влейте бульон и начните нагревать его (на среднем огне).
    2. Бекон и лук нарезать мелкими кубиками. Используя сковороду, сначала обжарьте бекон. Необходимо добавить дополнительный жир для жарки, бекон выделит много своего.
    3. Когда жир от бекона вытопится, добавьте кусочки лука и продолжайте жарить, пока оба ингредиента не станут золотистыми.
    4. Переместите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном. Если ваш заквас ферментировался без специй (то есть: лавровый лист, ягоды со специями и горошины перца), самое время добавить их прямо в суп.Я кладу их в сетчатый пакетик для специй/бульона, чтобы потом не мучиться с их выловом.
    5. Очистите морковь и корни петрушки, бросьте их целиком в бульон.
    6. Добавьте также белую колбасу (неразрезанную, целые звенья) и продолжайте варить в течение 30–40 минут, пока бульон не приобретет мясной аромат и вкус (вам придется проверить это опытным путем).
    7. Если вы еще не сварили яйца, самое время это сделать. После приготовления дайте им остыть.
    8. Следующим шагом будет удаление специй.Если вы использовали пакет для специй, просто достаньте его. В противном случае их можно выловить вручную ложкой или избавиться от них с помощью сита — и вернуть суп в кастрюлю.
    9. Теперь пришло время добавить ржаную закваску. Добавьте 1⅓ чашки (300 мл) закваса для мягкого журека и до 2 чашек (или больше; примерно 500 мл) для более кислого результата. Если вы не уверены, сколько нужно добавить, просто наливайте постепенно, пробуя на вкус.

      Есть два способа сделать это:

      • Смешайте содержимое банки/бутылки так, чтобы жидкая часть смешалась с мучной,
      • Или начните с добавления только жидкости, а затем добавьте мутную мучнистую часть — ложку за ложкой, пока не достигнете желаемой густоты.Вот как я это делаю.

    10. Добавьте 1 столовую ложку сушеного майорана и один зубчик чеснока (раздавленный или крупно нарезанный), готовьте еще 4-5 минут.
    11. Снимите кастрюлю с огня. Достаньте колбасу и овощи шумовкой, нарежьте их все и верните в кастрюлю. Вы также можете оставить колбасу не нарезанной — это на ваше усмотрение.
    12. Сливки добавлять необязательно, но они прекрасно уравновешивают вкус. Поместите 3 столовые ложки взбитых сливок в чашку или небольшую миску. Добавьте столовую ложку журека, хорошо перемешайте вилкой.И еще ложку супа и еще раз перемешать. Повторите еще с 2 столовыми ложками Журека. Вылейте смесь в кастрюлю.
    13. Попробуй. Нужно ли больше соли или щепотки перца? Если да, добавьте немного по вкусу. Украсьте свежим майораном или рубленой петрушкой и подавайте с половинками вареных яиц.
    14. Смажного!

Примечания

  1. Вот ссылка на домашнюю ржаную заквасу. Помните, что для брожения требуется 5 дней.
  2. Чтобы придать дополнительную остроту, попробуйте добавить столовую ложку хрена (свежего натертого или из банки) непосредственно перед подачей на стол.Если добавить его слишком рано, во время варки, хрен потеряет свою силу.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 458 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 138 мг Натрия: 934 мг Углеводов: 45 г Волокна: 8 г Сахаров: 12 г Белков: 22 г

Сохраните этот «Журек: польский кислый ржаной суп» на доске «ПОЛЬСКИЕ СУПЫ» в Pinterest!
И давайте дружить на Pinterest!

Дополнительная информация

Феноменальный польский суп с копченой колбасой

Счастливой Пасхи!
Радостный Свет!

По-польски этот суп называется Bialy Barszcz, что означает «Белый борщ».Прежде чем сделать вывод, что это борщ для расистов, вы должны знать, что «борщ» означает «кислый суп»… вы также можете перевести его как «терпкий» или «острый» суп. Борщ, приготовленный из красной свеклы, является наиболее распространенным, но, конечно, не единственным. Белый борщ готовится из колбасы, лесных грибов и множества корнеплодов (но не свеклы). В традиционной версии кислинка исходит от перебродившей ржаной муки. Моя версия, Феноменальный польский суп с копченой колбасой, получает свою терпкость от сметаны.

Белый борщ деревенский, праздничный и невероятный. Это довольно сложный суп, похожий на тушеное мясо, который обычно готовят только для самых особых случаев — например, вы можете приготовить его в качестве первого блюда изысканного праздничного ужина. И я говорю вам, он заслуживает такого почтения. Я думаю о нем как о кассуле польских блюд: сытных, крестьянского происхождения, таких, чтобы отведать которые вы проедете много миль, если услышите о ком-то, кто знает, как сделать аутентичную версию.

Как и все польские блюда, этот феноменальный польский суп из копченой колбасы требует много тяжелой работы, но основан на скромных ингредиентах. Впрочем, это не сложно. Пока вы готовы выполнять работу, вы можете справиться с этим. Есть одна загвоздка: колбаса должна быть самого высокого качества. Он не только является звездой супа, но и используется для ароматизации основы бульона. Если то, что вы знаете как колбасу, хорошо сочетается с хот-догом или сосисками на булочке, здесь это не сработает.Действительно хорошей колбасе ручной работы не место на булочке. Это деликатес: такой пикантный, ароматный, сбалансированный и нюансированный, что вы едите его без украшений, как стейк. (Или, может быть, с небольшим количеством горчицы.) Чтобы найти такую ​​колбасу, лучше всего пойти в польский магазин. Я, конечно, понимаю, что не всем это под силу. Второй лучший вариант — пойти к мяснику и узнать, делают ли они колбасу самостоятельно. Польские или нет, если они будут делать свои собственные, скорее всего, это будут миры, отличные от расфасованного национального бренда.В-третьих, найдите хорошую колбасную лавку; возможно, они приобрели что-то подлинное. Вы можете прочитать больше о том, как узнать хорошую колбасу, когда вы ее видите, здесь.

Щедро обслуживает дюжину

Так Празднично!

2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
2 фунта. копченая колбаса
9,5 унции. пастернак, очищенный и нарезанный кубиками (3 пастернака)
Оливковое масло
Соль и перец
8 унций. морковь, очищенная и нарезанная кубиками (две-три моркови)
10 унций. белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
1 фунт 5 унций.красный картофель, очищенный и нарезанный кубиками (4 картофелины среднего размера)
1-2 унции. смесь сушеных грибов
1 чашка белого вина (Ca’Vescovo Pinot Grigio 2015)
3 лавровых листа
1-2 зубчика чеснока (по желанию), раздавленного
1-1½ ч.л. душистого перца
1-1½ ч.л. майорана
3 ч.л. или говяжья основа (или бульон)
4 ч. л. хрена
1 фунт (2 чашки) сметаны, плюс еще для подачи
1/2 чашки муки AP
Яйца, сваренные вкрутую, по одному на порцию (по желанию)

Поместите бульон и 10 чашек воды в очень большую (например, 10 дюймов в диаметре, 6 дюймов в высоту) суповую или бульонную кастрюлю.Проткните колбасу здесь и там вилкой и опустите ее в кастрюлю, полностью погрузив в воду. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Тушите 25 минут. Переложите колбасу на тарелку и отложите в сторону. Оставьте бульон в кастрюле. Обезжирьте его, если хотите. Тем временем обжарьте овощи.

Обжаривайте овощи – все, кроме картофеля – партиями, чтобы не переполнить сковороду, начиная с 1 ст. л. масла и добавляя больше между партиями только в случае необходимости. Приправляйте каждую партию во время обжаривания по вкусу.

Как польский рамен… еда в тарелке

Когда колбаса сварится, высыпьте грибы в небольшую миску. Залейте их 1 стаканом горячего бульона. Добавьте вино. Размешивать. Отложите на 15-20 минут. Оставьте бульон не на огне, но накройте крышкой.

Приготовьте картофель: добавьте картофель, лавровый лист, овощи, грибы (включая их жидкость) (и чеснок) в кастрюлю с бульоном. Накройте крышкой, снова доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут. От жары. Добавьте душистый перец, майоран, 3 ч. л. соли, куриную основу и хрен.Нарежьте колбасу (вы можете обнаружить, что для этого лучше всего подходит зазубренный нож) и добавьте ее обратно в суп. В миске среднего размера смешайте муку и сметану. Добавьте бульон в сметанную смесь по полстакана за раз, взбивая, пока он не станет комнатной температуры. Влить смесь в суп, помешивая. Варить, часто помешивая, до загустения, около 5 минут. Правильная приправа.

Теперь суп готов к подаче. Однако, если позволяет время, дайте ему остыть, поставьте в холодильник на ночь и разогрейте завтра.Будет стратосферно лучше. Подавайте, украсив (ломтиками яйца и) ложками сметаны. Сметанный гарнир не считаю обязательным; без него суп неполный.

Примечания:

  1. Традиционно вы не покупаете колбасу на фунт; вы покупаете его палкой. При приготовлении этого супа я куплю больше необходимого количества. Лишнее отрезаю, а пока колбаса варится, лишнее нарезаю, поджариваю и закусываю, пока варю суп.Так я узнаю, насколько он чесночный.
  2. Обычно, если вы решили отварить колбасу, варить ее нужно осторожно, чтобы не потрескалась кожица. Обычно вилкой его не проткнешь. Однако для целей этого блюда кожура колбасы должна быть разорвана, чтобы ее сок мог вытечь в воду.
  3. Мне нравится покупать колбасу на рынке Паулина, хотя во время праздников это почти невозможно. Однажды я пришел и обнаружил, что в магазине было так много людей, что они вращались вокруг своей системы счисления и раздавали второй раунд чисел до того, как были обслужены оригиналы — так что, когда звали «70», отвечали два человека.Сумасшедший. Сумасшествие, особенно когда в Kasia’s Deli есть абсолютно фантастическая колбаса, и хотя у нее огромное количество поклонников, я никогда не находил ее такой пугающей, как у Паулины. Паулина, по сути, немецкий мясник, расширенный до чего-то широко западноевропейского. Если они не поляки, то знают свои сосиски. Они делают специальную партию колбасы на Пасху, и я должен сказать, что это замечательно… так хорошо сбалансировано: все вкусы, которые вы хотите в колбасе, но также пикантная мясистость, в которой многие колбасы обычно жирные, и мягкий, черный перец после вкуса, который оставляет желать большего (и пива).Колбаса Кася, однако, ультратрадиционная, полностью польская. Колбаса понравится вашей польской бабушке. И пока вы там, вы можете найти почти все в репертуаре вашей польской бабушки, от вареников до хрустящих, и все это так же прекрасно, как ваши детские воспоминания (если вы выросли в польской семье с очень хорошим польским поваром в качестве бабушка).
  4. Никогда не знаешь, какой чесночной окажется колбаса; вот почему дополнительный чеснок не является обязательным. Однако вы удивитесь, насколько сметана уравновешивает чеснок.
  5. В этом супе часто используются корнеплоды. Учитывая это, вы можете быть гибкими в отношении сумм и конкретных типов. Корень сельдерея, например, был бы фантастическим дополнением.
  6. Курица предпочтительнее, но можно использовать и говяжий бульон. Говядина сделает суп более грязно-белым, чем обычно, но он будет иметь прекрасный вкус, и это нормально, если вы не зациклены на белом супе.
  7. Дополнительное яйцо делает это блюдо привлекательным на Пасху. Каждый год ты красишь все эти яйца, а потом что с ними делаешь? Сделать яичный салат? Это здорово, но попробуйте вот что: сервируйте стол пасхальным яйцом в каждой сервировке.Пусть гости очистят их, пока вы разливаете суп. Каждый гость нарезает свое яйцо прямо в свой суп. Затем вы передаете сметану. Яйцо не обязательно для супа, но оно многое в него вносит.
  8. Если вы готовите заранее, вам может понадобиться замочить подготовленный картофель в воде. Если вы оставите подготовленный картофель слишком долго, он станет коричневым. Но если вы оставите их погруженными в воду, они будут в порядке.
  9. Не стесняйтесь добавлять приправы на последнем этапе.Супу, вероятно, понадобится немного соли, и вам может понадобиться добавить немного больше специй, а также хрена. В конце концов, вы не хотите, чтобы какой-то один аромат выделялся, но вы хотите, чтобы все они были сбалансированы.
Феноменальный польский суп с копчеными колбасками

Кредит для изображений на этой странице: Делай это как мужчина! Этот контент не запрашивался и не был написан в обмен на что-либо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.