Острый суп с фасолью, колбасками и перцем
Согревающий февральский суп с зимней фасолью, всесезонными колбасками и летним болгарским перцем. Витаминный, выразительный!
Фасолевые супы едва ли не самые сытные после мясных. А фасолевые с мясом и мясными изделиями превосходят по сытности и мясные. Острый суп с фасолью, колбасками и сладким перцем обладает ярким, насыщенным вкусом и ароматом. Остроту супа можно регулировать на свой вкус, сделав его более жгучим или, наоборот, мягким.
Для приготовления супа использованы «Мюнхенские колбаски», пожаренные на мангале, они придают супу особый вкус и аромат «с дымком».
Время приготовления: 40 минут / Активное время: 20 минут / Порций: 3
Ингредиенты
- колбаски «Мюнхенские» — 5 шт.
- перец болгарский красный – 1шт.
- помидоры – 4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- картофель – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- бульон куриный – 0,5 л
- фасоль белая (консервированная) – 400 г
- петрушка свежая – 4-5 веточек
- острый перец – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – для обжаривания
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Овощи вымыть и очистить, нарезать кубиками.
С помидоров снять кожицу. Для этого сделать на них крестообразный надрез, залить кипятком, оставить на 5 минут. Затем слить холодной водой и очистить от кожуры.
Колбаски нарезать небольшими кружочками.
Нагреть бульон до кипения, опустить в него морковь и картофель, посолить и сварить до готовности.
Пока бульон варится, обжарить в сковороде лук, посолить и поперчить по вкусу.
Добавить нарезанные помидоры без кожи и обжарить вместе 5 минут.
Затем добавить болгарский перец, острый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Накрыть крышкой и тушить овощи на минимальном огне до мягкости перца.
Затем добавить нарезанные колбаски и фасоль из банки (предварительно слив жидкость). Перемешать, готовить под крышкой еще 3-5 минут.
Переложить содержимое сковороды в бульон, довести до кипения, поварить 2-3 минуты, в самом конце кинуть нарезанную петрушку и снять с огня. Дать супу настояться и подавать.
volshebnaya-eda.ru
Острый суп с красной фасолью
1. Красную фасоль замочить в холодной воде на 8 часов, можно использовать газированную воду.
2. Куриный окорочок залить холодной водой. Довести до кипения. Не забывайте снимать пену. Добавить по 2 веточки укропа и петрушки, зеленый лук, лавровый лист и черный перец. Варить 30 минут. Зелень удалить.
3. Добавить фасоль, варить до мягкости фасоли. Посолить.
4. Лук порезать кубиками, морковь соломкой.
5. Обжарить подготовленные овощи на растительном масле. Добавить томатную пасту или томатный соус.
6. Картофель нарезать крупными кубиками. Положить в кастрюлю с супом, варить около 7 минут.
7. Добавить пассеровку и куриное мясо, отделенное от костей и шкурки.
8. Добавить по вкусу молотый перец чили и молотый сушеный чеснок. Выключить огонь. Оставить кастрюлю с супом на плите еще на 5 минут.
9. Перед подачей, добавить в тарелки порезанную зелень. Приятного аппетита.
buljon.ru
Острый мясной суп с фасолью. Рецепт с фото
Сегодня готовим острый мясной суп с фасолью, в основе которого обжаренный с овощами мясной фарш, немного муки и совсем нет картофеля. Суп получается густой, наваристый и очень вкусный. Кроме того, готовится он достаточно быстро.
Ингредиенты: (на 4-5 порций)
- 350-400 г говяжьего фарша, лучше сделать самим, в нем будет меньше жира
- 1 крупная луковица
- 800-граммовая банка помидоров в собственном соку
- 1 баночка фасоли, примерно 400 г
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. муки
- 0,5 ч. л. молотого перчика чили или половину стручка свежего
- зелень петрушки
- 5 стаканов горячей воды
- растительное масло
- соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Лук чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле, помешивая, примерно 5 минут, пока он приобретет легкий золотистый оттенок.
Выкладываем фарш, разделив его на мелкие кусочки, перемешиваем с луком и продолжаем жарить еще минут 5-7.
Пока фарш жарится, очищаем чеснок от шкурки и режем его не очень мелко.
Помидоры также очищаем от шкурки и крупно нарезаем.
В сковороду с фаршем добавляем чеснок, перчик чили и 2 ст. л. муки. Муку удобно добавлять через маленькое сито, просеивая ее на всю площадь сковороды. Перемешиваем и жарим 1-2 минуты. Затем выкладываем в сковороду нарезанные помидоры и выливаем из банки оставшийся сок. Тушим на небольшом огне без крышки около 5 минут.
Пока тушится фарш с овощами, открываем баночку с фасолью и сливаем жидкость.
В кастрюлю наливаем 5 стаканов горячей воды из чайника. Можно добавить 1 кубик любого бульона, раскрошив его, или 1 ч. л. рассыпчатого бульона.
Выкладываем в кастрюлю содержимое сковороды и фасоль, солим, перчим, доводим до кипения и варим на слабом огне 20 минут.
В конце варки добавляем нарезанную зелень петрушки.
Острый мясной суп с фасолью готов. Даем ему настояться под крышкой 5-10 минут, и можно подавать к столу. Очень вкусно с поджаренным в тостере хрустящим хлебом.
Посмотрите также рецепты овощного супа с фасолью без мяса и овощного супа с фасолью маш.
На сегодня все. Всем удачи и хорошего настроения! Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Заходите и на эти «вкусные» странички:
prosto-i-vkusno.com
Острый фасолевый суп — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Фасоль замочите на три часа, затем отварите до полуготовности. Слейте отвар и промойте фасоль.
Копченый окорочок залейте холодной водой и доведите до кипения. Прокипятив пару минут, слейте отвар, ополосните окорочок и кастрюлю и залейте свежую воду в количестве 1,5 литров. Варите окорочок полчаса, затем выньте его, остудите слегка и разберите мясо на кусочки.
В бульон опустите картошку, нарезанную крупными кубиками. После закипания снимите пену и добавьте подготовленную фасоль.
Нарежьте брусочками морковь и перцы.
Опустите в суп кусочки курицы, пассеровку и сухие пряности. Дайте закипеть.
Подавайте суп горячим. Вкусно подавать к супу кукурузные лепешки.
Острый суп с красной фасолью рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»
Свекла 4 штуки
Помидоры 4 штуки
Сладкий перец 3 штуки
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Лимонный сок по вкусу
Специи по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Капуста ½ головки
Красная фасоль 1 стакан
Чеснок 3 зубчика
Кабачки 1 штука
eda.ru
Рецепт острого мексиканского супа с фасолью / Меню недели
Когда мы заговариваем о блюдах из какого-то определенного продукта, то на ум всегда приходят свои любимые — не правда ли? Вот предположим блюда с фасолью… В нашей семье их (ну самых любимых) — 3: острый хлебный салат с фасолью, свиные ножки с фасолью и острый мексиканский густой суп (чили кон корне).
Общее время готовки – 0 часов 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 120 ккал
Количество порций – 6 порций
Фарш говяжий — 600 г
Лук репчатый — 1 шт. большой
Чеснок — 4 зуб.
Перец чили — 2 шт.
Помидор — 800 г консервированные
Фасоль консервированная — 800 г
Кукуруза — 200 г консервированная
Перец сладкий красный — 1 шт.
— 2 ст.л. томатная
Бульон — по вкусу говяжий
Масло растительное — 3 ст.л.
Кориандр — 1 ч.л. зерна
Кумин — 1.5 ч.л.
Орегано — 2 ч.л. сушеный
Петрушка — 1 горсть (-и) свежая
Соль — по вкусу
Перец чили — по желанию молотый
Паприка сладкая — по желанию копченая
Сыр твердый — по желанию тертый
1.
Вот об остром мексиканской супе с фасолью сегодня и пойдет речь. Люблю этот рецепт за быстроту приготовления — всего-то каких-то полчаса и готово! Да к тому же получается много — это яркое и красивое блюдо своим богатым вкусом порадует большую компанию.
А все потому, что готовится из вполне себе доступных в любое время года ингредиентов — они консервированные: фасоль, кукуруза и помидоры.
Приступим? Так как готовится все достаточно быстро, то ингредиенты подготовим заранее.
Лук и чеснок очищаем от шелухи, моем и измельчаем.
Перец чили разрезаем пополам и очищаем от семечек и внутренних мембран — именно в них сосредоточена основная жгучая острота. Но если любите поострее, то их можете и оставить — в общем, регулируйте уровень остроты по своему усмотрению. Потом так же мелко нарезаем.
Сладкий перец также вымыть и, разрезав пополам, очистить от семян. Нарезать кубиками.
Банки консервированной фасоли и кукурузы открыть и слить жидкость.
Консервированные помидоры лучше всего, конечно же, выбирать с уже очищенной кожицей. Если все же они с кожицей, то ее я бы посоветовала удалить с помидоров. Сами помидоры надо немного измельчить: либо нарезать кубиками, либо просто размять вилкой (они довольно мягкие и поддающиеся) — выбор за вами, кому как удобно.
2.
Теперь о специях: зерна кориандра и кумина я немного растираю в ступке.
3.
Ну вот, вроде как все составляющие уже подготовлены и под рукой — начинаем готовить.
Разогреваем растительное масло в довольно объемной сковороде или сотейнике. Выкладываем лук и обжариваем его до мягкости. Не ставим себе цель получить, как говорится, золотистый лук — просто до прозрачного состояния.
Тогда добавляем измельченный чеснок и смолотые специи (кориандр и кумин). Обжариваем вместе с луком недолго, около минуты — пусть поделятся своими ароматами в полном объеме.
4.
Вот тогда пришло время выложить говяжий фарш. Мешая, обжариваем его около 5 минут, разбивая на небольшие комочки. За это время из мяса выпарится лишняя влага, и мясо поменяет цвет.
5.
Теперь выкладываем измельченные помидоры вместе с соком и нарезанный перчик чили, размешиваем и готовим еще около минуты.
6.
Дальше добавляем фасоль, кукурузу и кубик сладкого перца, все перемешиваем.
7.
Вливаем говяжий бульон (можно и просто воду) и оставляем потушиться на небольшом огне минут на 10. Сколько его добавлять? Тут регулируйте густоту блюда по своему желанию.
За это время нужно попробовать на вкус и, при необходимости, посолить и добавить дополнительные специи — томатную пасту, сушеный орегано и, по желанию, для остроты молотый острый перец и (или) паприку (я люблю добавлять копченую).
8.
В конце добавляем измельченную зелень свежей петрушки.
При подаче можно еще и посыпать тертым сыром, но это на любителя. Вот и все — наш острый мексиканский суп с фасолью — готов!
menunedeli.ru
Острый суп с фасолью — простой рецепт с фото
Острый суп с фасолью — излюбленное блюдо мексиканской кухни. По своему характеру оно принадлежит как к категории супов, так и ко вторым блюдам. Но будьте осторожны, из-за перца чили острые ощущения вам обеспечены!
Несмотря на большое количество ингредиентов, блюдо готовится довольно просто и быстро. Поехали!
- Говядина 700 г
- Масло растительное 100 г
- Фасоль консервированная 400 г
- Чеснок по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Лук репчатый 200 г
- Перец болгарский 350 г
- Помидоры 500 г
- Специи по вкусу
- Перец чили 1-2 шт
- Аджика 150 г
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Соль по вкусу
Калории: 89 ккал
Белки: 1.9 г
Жиры: 4.8 г
Углеводы: 9.7 г
Говядину нарезаем на кубики размеров до 1 см. Традиционный рецепт предусматриваем использование только говядины, однако, также подойдет и свинина или их сочетание. В некоторых вариантах используют фарш.
Лук необходимо покрошить очень мелко. Размер кусочка лука около 5 на 5 мм.
Сладкий перец также нарезаем крошкой небольшого размера.
Перед тем, как нарезать помидоры, необходимо удалить кожуру. Для этого опускаем их в кипящую воду примерно на 10 секунд. После этого удаляем кожуру и вырезаем попку. Нарезаем кубиками.
Мелко рубим чеснок, предварительно раздавив его плоскость частью ножа.
Острый перец чили и петрушку также необходимо мелко порубить.
Для приготовления лучше всего использовать казан, но подойдет и глубокая сковорода. Наливаем в емкость растительное масло, добавляем лук, который нужно жарить до прозрачности. Затем добавляем мясо, включаем сильный огонь и жарим почти до полного удаления жидкости.
Затем добавляем к мясу сладкий перец, который обжариваем до мягкости. Потом кладем помидоры и тушим еще 10-15 минут.
Теперь вливаем горячую воду и все перемешиваем. Кладем перец чили, специи, соль и сахар, тушим примерно 15-20 минут.
После этого добавляем аджику, лучше если она будет домашней, чеснок и консервированную фасоль, тушим еще минут 10-15. Лучше всего подходит красная фасоль.
Поздравляем, ваш удивительный суп готов! В самом конце не забудьте добавить в блюдо зелень! Подавать с лепешками из пшеницы или кукурузы.
Совет: лучше всего использовать свежую фасоль, так как белка в ней в 3 раза больше, чем в консервированной. Не храните продукт более 6 месяцев с даты покупки. Фасоль содержит столько питательных и полезных веществ, что употреблять ее можно каждый день как взрослым, так и детям!
Приятного аппетита и хорошего настроения! Радуйте родных и близких!
Возможно вам понравится другой рецепт супа, в котором есть фасоль!
Свои предложения и пожеланий оставляйте в комментариях!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
vse-ochen-prosto.ru
