Рецепт горохового супа с копченой колбасой – Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как готовить вкусный гороховый суп с копчёной колбасой

Гороховые супы — питательное и вкусное первое блюдо, отличающееся особенным ароматом и вкусом. В зависимости от того, какого сорта и вида используется горох, суп может иметь более зеленоватый или желтоватый цвет. Существует масса вариантов вкусного горохового супа.

Очень удачно в таких супах горох сочетается с копчёными рёбрышками, курицей, колбасой. Приготовим сегодня такой суп с качественной копчёной колбасой. Получается сытно и вкусно.

Как приготовить «Гороховый суп с колбасой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится горох, картофель, морковь, лук, копчёная колбаса, соль, подсолнечное масло, лавровый лист.

Шаг 4 Ссылка

150 грамм копчёной колбасы нарезать кусочками и добавить в сковороду. Готовить, помешивая, 1 минуту.

Шаг 5 Ссылка

1 стакан гороха тщательно промыть.

Шаг 6 Ссылка

Выложить горох в кастрюлю с 2,5 л воды. Довести до кипения, снять пену и готовить на минимальном огне, почти до готовности гороха, приблизительно 1 час.

Как варить горох

Шаг 7 Ссылка

3 картофелины очистить, нарезать средними кусочками и выложить в кастрюлю. Готовить после закипания 10-12 минут.

Как чистить картофель

Шаг 8 Ссылка

Добавить зажарку из лука, моркови и колбасы, 10 грамм соли, 1 лавровый лист. Готовить после закипания 2-3 минуты. Вынуть лавровый лист.

webspoon.ru

Гороховый суп с копченой колбасой

20 апреля 2019 1 978 3

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

57 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Средний

Гороховые супы давно уже стали любимцами на наших обеденных столах. С чем только их не готовят, и они всегда получаются настолько вкусными, что невозможно оторваться от первой ложки и до дна тарелки.

Сегодня я предлагаю вам приготовить один из самых простых, но невероятно вкусных и сытных гороховых супов — с копченой колбасой. Если такой вариант вы еще не готовили, то обязаны сделать это непременно, ваша семья останется довольной.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Картофель средний

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Колбаса копченая

250 г

Масло постное

1 ст.л.

Петрушка

2 ветк.

Перец черный молотый

по вкусу

Лавровый лист

2 шт.

Шаг 1 из 9

Подготовьте все необходимые для приготовления супа из гороха продукты по списку. Лук, картофель и морковь почистите. Помойте корнеплоды вместе с зеленью под проточной водой.

Шаг 2 из 9

Горох тщательно промойте. Лучше всего брать колотый — он быстрее и проще готовится.

Шаг 3 из 9

Переложите горох в кастрюлю, залейте его полтора литрами холодной воды. Варите минут 20-30, до готовности.

Есть два способа быстро отварить горох:

• залейте его холодной водой и дайте набухнуть в течение 3-4 часов;
• добавьте щепотку соды прямо в кастрюлю к промытому гороху во время варки — именно этот метод используют в ближневосточной кухне.

Шаг 4 из 9

Дальше нарежьте картофель крупным кубиком, добавьте в кастрюлю и проварите минут 15.

Шаг 5 из 9

Копченую колбасу нарежьте мелким кубиком, отложите пока в сторону.

Шаг 6 из 9

А в это время обжарьте в небольшом количестве постного масла нарезанный мелким кубиком репчатый лук и натертую морковь. Готовьте их минут 5, не дольше.

Шаг 7 из 9

Теперь переложите в суп обжаренные овощи и нарезанную колбасу, следом бросьте лавровый лист. Варите блюдо еще 5 минут. Соберите всю пену, посолите и поперчите суп по вкусу.

Шаг 8 из 9

Последней закиньте нарубленную свежую зелень. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и выключите плиту. Дайте блюду настояться минут 15 перед подачей.

Шаг 9 из 9

Вкуснейший гороховый суп с копченой колбасой разлейте по порциям и подавайте в качестве первого блюда семье на обед.

Приятного!

3 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Японские бренды виски, которые нужно знать Продукты, замедляющие старение: антивозрастные продуктовые лайхаки

vilkin.pro

Гороховый суп с копченой колбасой рецепт с фото

Как правило, большинство супов готовится с использованием мясных ингредиентов. Для бульонов используется говядина, свинина, баранина, курица, утка и другие виды мяса. Процесс варки бульона в случае с мясом очень долгий и не всегда простой. При приготовлении некоторых супов можно вместо перечисленных продуктов взять копчености, например, колбасу. Время приготовления супа очень существенно сократиться, а его вкус от этого совсем не пострадает.

Представленный рецепт – гороховый суп с копченой колбасой – как раз относится к категории таких быстрых и несложных первых блюд. Готовый суп из гороха с копченой колбасой получается с великолепным вкусом и ароматом, который совсем не уступает блюду, сваренному на полноценном мясном бульоне.

Приготовление горячего блюда начните с подготовки гороха. Хорошо промойте его в глубокой миске или в дуршлаге под проточной водой. Промывайте горох до тех пор, пока вода в миске не станет прозрачной. Далее залейте горох чистой водой и оставьте в таком положении на пару часов или больше. Этого времени достаточно, чтобы он набух. Сегодня в супермаркетах можно найти и такой горох, который не нужно предварительно замачивать, поэтому перед приготовлением всегда внимательно читайте упаковку.

Налейте в кастрюлю воду и поставьте ее кипятиться. Как только вода закипит, приправьте ее солью, и переложите в кастрюлю промытый и уже набухший горох. Вскоре над поверхностью воды образуется пышная «шапка». Удалите ее шумовкой или обычной ложкой, огонь сбавьте. Варите горох в течение 20-25 минут. За это время подготовьте остальные продукты для горохового супа с копченой колбасой. Промойте картофельные клубни. Очистите их, а затем нарежьте в форме кубиков небольших размеров. Переложите картофель в кастрюлю к гороху, сваренному до полуготовности.

Промойте и очистите морковь. Нарежьте овощ тонкой соломкой. Также можно измельчить ее на крупной терке.

Очистите репчатый лук от шелухи. Мелко нарубите его.

Затем отправьте измельченные овощи на сковороду, в которой вы заранее разогрели растительное масло. Пассеруйте морковную соломку и лук до мягкости.

Пассерованные овощи отправьте в кастрюлю к картофелю и гороху. Продолжайте дальше варить суп на среднем огне.

Очистите от шкурки копченую колбасу. Нарежьте ее на мелкие кубики.

Переправьте копченую колбасу спустя примерно 7 минут после закладки морковно-луковой поджарки. Варите все ингредиенты вместе еще 4-5 минут. Если вы хотите усилить копченый аромат супа, то просто немного поджарьте кубики колбасы на растительном масле перед тем, как добавлять их в кастрюлю.

За минуту до выключения плиты добавьте в получившийся суп 1-2 лавровых листа и несколько горошин черного перца.

Промойте и обсушите свежую зелень, мелко нарубите ее. Сдобрите суп измельченной зеленью и оставьте его настаиваться под закрытой крышкой в течение 10 минут.

Вкусный гороховый суп с копченой колбасой готов. Разлейте суп по тарелкам. Подачу можно разнообразить сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

vkys.info

Гороховый суп с копченой колбасой

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий

vpuzo.com

рецепт с фото и видео

Гороховый суп с копченой колбасой, что может быть проще и доступнее. Это блюдо легко готовить как дома, так и на природе. Оно богато полезными веществами и белками. Его должна уметь готовить каждая уважающая себя хозяйка.

Традиционно этот суп готовят на основе гороха, картошки, моркови, лук и копченой колбасы, но он также будет очень прекрасно гармонировать с курицей, говядиной, или даже грибами. Сельдерей, цветная капуста или болгарский перец прекрасно освежают вкус этого первого блюда, а добавления молочный продуктов, таких, как сливки или плавленый сырок придают ему нежности и мягкости.

Каждый вариант имеет свои преимущества и рассчитан на индивидуальный подход.

Перед варкой замачивайте горох в соде с сахаром, тогда блюдо будет максимально полезным.

Гороховый суп с копченой колбасой и болгарским перцем

Сладкий перец не только красиво смотрится в гороховом супе, он отлично дополняет вкусовую гамму блюда.

Ингредиенты:

• Гороховые хлопья – 200 г
• Копченая колбаса – 200 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Соль, зелень петрушки

Приготовление:

Моем и чистим овощи. Морковь натираем на терке, картошку нарезаем большими кубиками, перец – соломкой, лук – мелкими кусочками, колбасу – брусочками.

Подогреваем масло на сковороде, засыпаем морковь и лук, добавляем колбасу и жарим еще несколько минут.

Берем кастрюлю, наливаем в нее два литра воды и ставим на огонь. В кипящую воду засыпаем картофель, гороховые хлопья и перец. После закипания всыпаем содержимое сковороды.

Солим суп, кладем в него нарезанную зелень, выключаем газ и настаиваем еще несколько минут.

Гороховый суп с копченой колбасой – классический

Классический гороховый суп – это несложное блюдо, которое хорошо утоляет голод и прекрасно сочетает в себе все полезные микроэлементы.

Ингредиенты:

• Картофель – 1000 г
• Горох – 500 г
• Лук репчатый – 200 г
• Морковь – 250 г
• Копченая колбаса – 300 г
• Укроп – 1 пучок
• Вода – 3,5 л
• Лавровый лист – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 50 г
• Соль, черный молотый перец

Приготовление:

Чтобы горох варился быстрее на ночь зальем его холодной водой. Сливаем ночную воду, заливаем горох свежей водой и варим на медленном огне от получаса до часа.

Пока горох вариться подготовим и нарежем картофель и колбасу на кубики среднего размера.

Перейдем к обжарке лука и моркови. Отправим их на разогретую сковороду и будем помешивать, пока морковь не станет мягкой.

Когда горох готов, помещаем в бульон картошку и варим до мягкого состояния. Затем засыпаем колбасу и зажаренные овощи. Солим, перчим и добавляем лавровый лист.

Всыпаем нашинкованный укроп и тушим еще пять минут.

Обязательно прокипятите зелень в супе, чтобы он не скис за пару часов.

Гороховый суп с копченой колбасой и сельдереем

Сельдерей придает блюду не только разнообразие цвета, но и необычный пикантный вкус.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек (консервированный) – 1 банка
• Охотничьи колбаски – 4 шт.
• Зеленый лук – 10 перышек
• Лук репчатый – половина луковицы
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей черешковый – 1 стебель
• Специи

Приготовление:

Вскипятим воду в небольшой посудине. Разогреваем консервированный горох, перемалываем его в блендере и переливаем в кипящую воду.

Делаем обжарку из лука, моркови и колечек охотничьих колбасок.

Сельдерей и зеленый лук моем, режем кубиками и пересыпаем в суп.

Добавляем специи и варим еще минут пять.

Гороховый суп с копченой колбасой и фрикадельками

Сочетание фрикаделек и копченой колбасы – это идеальное решения для горохового супа, которое понравиться каждому.

Ингредиенты:

• Дробленный горох – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Копченая колбаса – 200 г
• Картофель – 2 шт.
• Мясной фарш – 300 г
• Чеснок – 1 зубок
• Укроп, зеленый лук – 1 пучок
• Сухарики – по вкусу

Приготовление:

Вымачиваем горох в воде, затем промываем его и засыпаем в кипящую воду. Когда продукт будет готов, добавим к нему кубики почищенного и нарезанного картофеля.

Обжариваем луковую и морковную нарезку. Нарезаем колбасу и отправляем в сковородку к овощам.

Когда картофель готов, вливаем в суп обжарку и соль.

Готовим фрикадельки. Для этого смешиваем мясной фарш с чесноком и специями, а затем формируем мясные шарики.

Перекладываем фрикадельки в суп и варим еще около семи минут. Добавляем зелень и настаиваем блюдо под крышкой.

При подаче посыпаем суп сухариками.

При варке гороха необходимо снимать шум.

Гороховый суп с копченой колбасой и курицей

Курица прекрасно гармонирует с варенным горохом, картошкой и копченой колбасой.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 г
• Копченые колбаски – 200 г
• Колотый горох – 1,5 стакана
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль

Приготовление:

Нарезаем кусками куриное филе и отвариваем его с лавровым листом и солью. Добавляем в бульон размоченный горох.

Нарезаем картофель брусочками, а морковь и лук – полукольцами. Отправляем все к остальными ингредиентами.

Нарезаем кружочками колбасу и обжариваем ее до хрустящей корочки, затем пересыпаем в суп.

Заливаем томатную пасту и варим блюдо несколько минут.

Гороховый суп с копченой колбасой и беконом

Добавление бекона к колбасе в гороховом супе хорошо сочетается с освежающими итальянскими травами.

Ингредиенты:

• Колотый горох – 1,5 стакана
• Копченая колбаса – 100 г
• Бекон – 3 ломтика
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Итальянские травы – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Соль, зелень

Приготовление:

Отвариваем промытый горох на слабом огне в течении часа. К нему добавляем кубики картофеля.

Нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь – кружочками. Обжариваем лук, добавляем морковь, нарезанную колбасу и бекон.

Пересыпаем обжарку к гороху, добавляем специи и варим еще семь минут.

Перед подачей на стол украшаем блюдо свежей зеленью.

Если любите разваренный горох, солите блюдо в конце приготовления.

Гороховый суп с копченой колбасой и грибами

В этом супе грибы интересно сочетаются с сельдереем и разными видами копчености. В результате получается очень насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• Горох – 200 г
• Копченые ребрышки – 500 г
• Копченые колбаски – 150 г
• Копченый бекон – 150 г
• Грибы сухие – 30 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей (черешок) – 1 шт.
• Соль, перец молотый
• Растительное масло

Приготовление:

Кипятим горох с ребрышками пока горох не станет мягким. Заливаем кипятком сухие грибы.

Копчености и грибы нарезаем кубиками и пересыпаем в бульон. Солим и перчим блюдо.

Варим все еще минут тридцать.

Готовим обжарку из лука, моркови и сельдерея. Отправляем все в бульон.

Далее нарезаем картофель небольшими дольками и засыпаем в бульон, который будем варить пока картофель не станет мягким.

Гороховый суп с копченой колбасой на говяжьем бульоне

Очень вкусно получается горох, если его сварить на мясном бульоне, что и воплощено в данном рецепте.

Ингредиенты:

• Говяжий бульон – 3 л
• Отварная говядина – 200 г
• Копченая колбаса – 200 г
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Красный репчатый лук – половина луковицы
• Горох – 500 г
• Соль

Приготовление:

Варим говяжий бульон, затем вынимаем мясо. Пересыпаем горох в кипяток и варим до готовности. Добавляем картофель нарезанный продольными брусочками.

Готовим обжарку на подсолнечном масле из морковки и лука, пересыпаем ее в бульон.

Режем колбасу соломкой и разбираем на полоски мясо, пересыпаем все к остальным ингредиентам.

Солим, варим еще пару минут, выключаем газ и накрываем крышкой кастрюлю.

Гороховый суп с копченой колбасой и чесноком

Чеснок идеально подчеркивает пикантность горохового супа с копченой колбасой.

Ингредиенты:

• Горох – 300 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Копченая колбаса – 350 г.
• Чеснок – 2 зубца
• Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Отвариваем горох и с помощью блендера измельчаем его в пюре.

Поджариваем нашинкованный лук, чеснок, кольца моркови и колбасы.

Нарезаем картофель на большие кубики и варим его. После закипания добавляем поджаренные продукты и соль.

После того, как картофель приготовиться, вынимаем все ингредиенты с помощью сита.

Пересыпаем в бульон гороховую кашу и тщательно перемешиваем. Через 10 минут кипения возвращаем все продукты назад и варим еще две минуты.

Гороховый суп с копченой колбасой в микроволновой печи

Этот рецепт идеально подойдет тем, кто не имеет доступа к плите, но желает отведать вкусного горохового супа.

Ингредиенты:

• Мясной бульон – 2 л
• Копченая колбаса – 300 г
• Консервированный горошек – 1 банка
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

Колбасу подогреваем в режиме гриль в микроволновой печи, остужаем и нарезаем соломкой.

Нарезаем лук кубиками, а морковь натираем на крупной терке, выкладываем все в керамическую кастрюлю.

Сливаем жидкость с горошка и пересыпаем его в кастрюлю. Заливаем все горячим бульоном.

Помещаем емкость без крышки в микроволновую печь на 5 минут при полной мощности.

Достаем кастрюлю из печи и добавляем колбасу. Накрываем кастрюлю стеклянной крышкой и ставим в микроволновую печь еще на 5 минут. Солим, перчим.

Гороховый суп с копченой колбасой и цветной капустой

Цветная капуста вносит разнообразие во вкусовые качества классического грибного супа с колбасой.

Ингредиенты:

• Копченая колбаса – 100 г
• Горох – 350 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубец
• Острый перец – 1 шт.
• Цветная капуста – 200 г
• Зелень
• Соль, молотый перец

Приготовление:

Сварим подготовленный горох в воде с гвоздикой и черным перцем. Вынимаем специи и кладем к гороху соцветия капусты.

В сковороде обжариваем лук и морковь до мягкости. Добавляем кубики колбасы и сладкого перца.

Тушим 15 минут и добавляем острый перец и чеснок. Перекладываем все к гороху и даем потомиться еще 5 минут.

Толченый гороховый суп с копченой колбасой

Для тех, кто не любит цельный горошек идеально подойдет его толченный вариант, который расписан в этом рецепте.

Ингредиенты:

• Горох половинками – 500 г
• Копченая колбаса – 150 г
• Картофель – 5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль

Приготовление:

Заливаем горошек холодной водой, варим на медленном огне. Через 40 минут добавляем очищенный картофель.

Обжариваем морковь и лук на растительном масле.

Готовую картошку толчем вместе с горохом прямо на огне. Солим, добавляем зажаренные овощи и натертую на крупной терке колбасу.

Готовим все еще 10 минут и даем настояться.

Гороховый суп с копченой колбасой и тушенкой

Данный рецепт идеально вписывается не только в домашние условия, но и подходит для готовки на костре.

Ингредиенты:

• Горох – 500 г
• Тушенка из говядины – 1 банка
• Копченая колбаса – 200 г
• Картофель – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Смесь сушеного лука и моркови – 10 г
• Бульонный кубик – 2 шт.
• Лавровый лист
• Соль, перец молотый

Приготовление:

Горох промываем, перемещаем в емкость с водой, варим. Через 20 минут с начала кипения гороха, отправим в кастрюлю сухие специи и картофель. Через пять минут добавляем тушенку и кубики бульона.

Лук нарезаем соломкой. Из лука и копченой колбасы делаем обжарку. Пересыпаем все в емкость.

Приправляем суп солью и молотым перцем.

Гороховый суп с копченой колбасой и сыром

Плавленый сырок делает гороховый суп необычайно нежным и вкусным, а охотничьи колбаски привносят свою пикантность.

Ингредиенты:

• Горох – 1 стакан
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Колбаски охотничьи – 5 шт.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Зелень, соль и специи

Приготовление:

Отмачиваем горох в течении двух часов, промываем, помещаем в чистую воду. Кипятим горох в течении получаса, добавляем кубики очищенного картофеля.

Прожариваем измельченный лук, добавляем тертую морковь и кольца колбаски.

Пересыпаем обжарку к гороху, добавляем натертый сыр и варим до его растворения. Солим блюдо.

Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Гороховый суп с копченой колбасой и сливками

И картофель, и горох хорошо сочетаются с молочными продуктами, поэтому использование сливок в этом рецепте – очень удачная идея.

Ингредиенты:

• Вода – 800 г
• Колбаса копчёная – 300 г
• Гороховые хлопья – 1 стакан
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки – 100 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный молотый перец, соль
• Свежая зелень

Приготовление:

Кладем в кипяток лавровый лист и кубики картофеля.

Через семь минут добавляем нашинкованный лук и морковь.

Засыпаем гороховые хлопья и сливки.

Варим еще 8–10 минут и добавляем кусочки обжаренной колбасы. Солим, перчим и приправляем нарезанной зеленью.

www.supyday.ru

Гороховый суп с копченой колбасой

Сочетание копченостей и гороха можно отнести к кулинарной классике. Ингредиенты идеально дополняют друг друга по вкусовым качествам и аромату. Существует несколько простых рецептов, которые помогут правильно приготовить такое блюдо на собственной кухне.

Статьи по теме

Рецепт горохового супа с копченой колбасой

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 7-8 персон.
• Калорийность блюда: 61 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

В гороховый суп с копчеными колбасками можно добавить немного обжаренного бекона, чтобы увеличить его сытность. Основной компонент рекомендуется предварительно замочить, чтобы он стал мягче.

Ингредиенты:

• колотые гороховые зерна – 2 ст.;
• лук репчатый – 4 головки;
• картофель – 4-5 клубней;
• листья лавра – 3 шт.;
• соль;
• вода – 2,5 л;
• колбаски охотничьи – 0,2 кг;
• морковь – 2-3 шт.;
• перец молотый черный.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте основной ингредиент, поместите внутрь глубокой емкости, замочите на 8-10 часов.
2. С подготовленных зерен слейте жидкость, промойте их, откиньте на дуршлаг. Выложите компонент внутрь кастрюли, залейте водой. Дождитесь кипения, удалите пену. Осуществляйте варку до готовности – потребуется около 1 часа.
3. Добавьте очищенные от кожуры, нарезанные кубиками среднего размера картофельные плоды. Варите около 10 минут.
4. Удалите с луковицы шелуху, нарежьте овощ кубиками. Морковку очистите, пропустите через терку с крупными отверстиями.
5. Разогрейте постное масло в сковороде, выложите измельченные овощи. Обжаривайте компоненты до мягкости. Отправьте их в кастрюлю, когда будет готова картошка.
6. Охотничьи колбаски порежьте на кусочки небольшого размера, обжарьте на масле до появления корочки золотистого оттенка. Поместите в суп мясной компонент, перец, соль, лист лавра. Готовьте 5-7 минут на небольшом огне.

С сырокопченой колбасой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность блюда: 63 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Суп гороховый с копченой колбасой по классическому рецепту можно разнообразить, добавив немного грибов.

Блюдо получится вкуснее, если приправить его соевым соусом.

Ингредиенты:

• вода – 3,5 л;
• морковь – 200-250 г;
• горох – 0,5 кг;
• картофель – 1000 г;
• соль;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• сырокопченая колбаса – 0,3 кг;
• укроп – 1 пучок;
• масло растительное – 50 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Горох промывайте, пока жидкость не станет прозрачной. Замочите продукт на 3-5 часов. Подготовленный основной компонент выложите в кастрюлю, поставьте на плиту, залейте водой и дождитесь закипания.
2. Затем уменьшите пламя, варите зерна до мягкого состояния 30-55 минут.
3. Картофель очистите, измельчите брусочками небольшого размера.
4. Сырокопченое колбасное изделие нарежьте соломкой или кубиками.
5. Следующим этапом приготовьте зажарку. Лук мелко нашинкуйте, морковь пропустите через терку с крупными отверстиями. Овощи обжаривайте 5-7 минут на сковороде с постным маслом до мягкости.
6. Когда основной продукт размягчится, всыпьте к нему измельченный картофель. Варите овощ до готовности.
7. Затем выложите остальные ингредиенты, добавьте перец, соль, лист лавра. Дождитесь закипания жидкости, варите 10 минут.
8. За минуту до готовности всыпьте измельченный укроп.

С курицей

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 4-6 персон.
• Калорийность блюда: 65 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Чтобы приготовить гороховый суп с колбасой и курицей, рекомендуется выбирать костные части птицы. Разнообразить его можно, добавив клецки.

Ингредиенты:

• паста томатная – 4 ст. л.;
• курица – 0,4 кг;
• горох – 150 г;
• колбаса копченая – 70 г;
• вода – 2 л;
• морковка – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• картофель – 3 клубня;
• чеснок – 2-3 зубка;
• жгучий красный перец – 1 шт.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Кусочки курицы промойте, поместите внутрь емкости для варки, залейте водой. Посолите, поставьте варить минимум на полчаса. Когда бульон будет готов, извлеките мясо, процедите жидкость.
2. Всыпьте колотые зерна гороха. Варите около часа, не накрывая посуду крышкой.
3. Картофельные клубни очистите, порежьте кубиками. Всыпьте продукт в бульон.
4. Колбасу измельчите небольшими брусочками, выложите к основе.
5. Морковь очистите от кожуры, пропустите через крупную терку. С луковицы удалите шелуху, мелко нарежьте. Поместите компоненты на раскаленную с маслом сковороду. За несколько минут до готовности зажарки введите томатную пасту. Тушите продукты 3 минуты. Зажарку выложите в бульон.
6. Приправьте супчик измельченными чесночными зубчиками и перцем чили за несколько минут до готовности.

В мультиварке

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 4-6 персон.
• Калорийность блюда: 65 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Выбирая мясо, чтобы приготовить гороховый суп с копченостями, отдайте предпочтение говяжьему. Его вкус прекрасно сочетается с основными компонентами.

Ингредиенты:

• мясо (на кости) – 0,3 кг;
• морковка – 1 шт.;
• соль;
• горох – 1 ст.;
• копченая колбаса – 0,2 кг;
• картофельные клубни – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Влейте на дно мультиварочной чаши небольшое количество оливкового или подсолнечного масла, выложите тертую морковь, измельченные лук и копченую колбасу. Перемешайте, обжаривайте компоненты около 10 минут.
2. Выложите мясо, хорошо промытый основной продукт и порезанный кубиками картофель, посолите по вашему вкусу.
3. Залейте все кипящей водой. Выставьте на приборе опцию «Суп», на таймере отметьте 2 часа, дождитесь звукового сигнала мультиварки.

Суп-пюре

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 5-7 персон.
• Калорийность блюда: 62 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Чтобы гороховый суп-пюре получился нежным, необходимо хорошо подготовить основной продукт. Поэтому зерна лучше замачивать на ночь.

При подаче можете добавить немного рубленой зелени, сухариков из белого хлеба.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• зерна гороха – 2 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• соль;
• копченая колбаса – 0,35 кг;
• перец черный молотый;
• лист лавра – 2-3 шт.;
• масло подсолнечное – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Гороховые зерна замочите на ночь, дайте набухнуть. Подготовленный продукт промойте, залейте водой, варите, пока не станет мягким. Сделайте пюре с помощью блендера.
2. Картошку очистите и сварите до готовности. Морковку и лук измельчите, пассеруйте на сковороде с постным маслом. Поместите в кастрюлю.
3. Копченую колбасу нарежьте брусочками, отправьте в суп. Готовьте 13-15 минут. Жидкость слейте, используя дуршлаг. Отварные овощи и колбасу пюрируйте блендером, добавьте ½ ст. воды.
4. Постоянно помешивая, введите в бульон горох, смесь из копченостей, моркови, лука, картофеля. Приправьте суп-пюре перцем, солью, лавровым листом.

Видео

Гороховый суп с копчёной колбасой — видео рецепт

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

Рецепт горохового супа с копченой колбасой

Гороховый суп с копченой колбасой, приготовленный по этому рецепту, — частый гость на нашей кухне, так как это вкусно и сытно, даже если он варится на овощном бульоне или просто на воде. А вот в последнее время для его приготовления использую блендер. Это придает кремовую, нежную консистенцию привычному супу. Благодаря добавлению копченой колбасы, блюдо приобретает пикантный, очень интересный вкус. 

Ингредиенты

Для приготовления горохового супа с копченой колбасой потребуется:

горох сухой дробленый — 200 г;

овощной бульон (можно взять мясной бульон или воду) — 1,5 литры;

морковь — 1 шт.;

лук репчатый — 2 шт.;

сливочное масло — 30 г;

соль, душистый перец — по вкусу;

укроп — 3 веточки;

копченая колбаса (я использовала копченые колбаски чили) — 250 г;

перец чили — по вкусу. 

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Горох перебираем, убирая мусор, промываем и заливаем водой, примерно на 6 часов. За это время горох набухнет, размягчится и это значительно сократит время варки.

После этого сливаем воду и заливаем горох бульоном, ставим на огонь, после закипания снижаем огонь до минимума и продолжаем варить до готовности гороха. Время варки будет зависеть от сорта гороха. У меня это заняло 20 минут.

Далее добавляем в суп соль, душистый перец, пюрируем погружным блендером до однородной массы.

Мелко нарезаем очищенный лук и натираем на средней терке очищенную морковь.

Обжариваем овощи на сливочном масле, иногда помешивая, до мягкости. Это займет не более 3 минут.

Добавляем овощи в гороховую массу. И еще раз взбиваем блендером. Копченую колбасу нарезаем небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю (в этом рецепте я использую колбаски чили, а при использовании обычных копченых колбас на этом этапе добавляю 1-2 колечка свежего перчика чили). Постоянно помешивая, доводим до кипения и снимаем гороховый суп с огня.

Подаем суп-пюре теплым, украсив зеленью и несколькими кусочками колбаски.

Гороховый суп с копченой колбасой, приготовленный по этому рецепту, получается кремообразным, очень вкусным и сытным.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

rutxt.ru