Суп из брюссельской капусты рецепты с фото – Суп с брюссельской капустой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт сырного супа с брюссельской капустой и фрикадельками / Меню недели

Как часто Вы готовите блюда с брюссельской капустой? Эти маленькие кочанчики не только симпатичны внешне, они еще очень полезные и вкусные, а легкую горчинку, которую придает брюссельская капуста блюдам, можно легко обыграть, если добавить особые ингредиенты – сливочное масло, молоко, сливки или плавленый сыр, которые ее и устранять. Рецептом именно такого сырного супа с брюссельской капустой и фрикадельками я поделюсь с Вами.

1.

Рецепт приготовления фрикаделек для сырного супа с брюссельской капустой и фрикадельками указан здесь.

Для фрикаделек берите нежирный фарш, чтобы суп получился более легкий, ведь в его составе присутствует еще и плавленый сыр.

Скатать из фарша небольшие фрикадельки, размером не больше грецкого ореха.

Для супа можно брать как свежеприготовленные фрикадельки, так и замороженные. Кстати, если Вы делаете для супа фрикадельки по указанному выше рецепту, то советую сделать их двойную порцию, чтобы половину положить в суп, а вторую заморозить для следующего раза. Не обязательно использовать все фрикадельки для этого супа, можно приготовить с ними другой суп с фрикадельками, или рисовый суп с фрикадельками, или картофельный суп с фрикадельками как в детском саду.

2.

Брюссельская капуста должна быть упругой, свежей и полностью зеленой. Если листочки слегка подвяли или пожелтели, то их нужно отделить от кочанчика и выбросить. Обновить ножом срез кочерыжки.

Брюссельскую капусту помыть и разрезать пополам. Если соцветия совсем маленькие, тогда можно оставить их целыми. Если слишком крупные – разрезать на 4 части.

3.

Среднюю морковь и крупную луковицу вымыть и очистить. Нарезать оба овощи мелкими кубиками.

4.

Почищенный картофель нарезать более крупными кубиками, чем два предыдущих овоща.

5.

Прямо в кастрюле или большом сотейнике, в котором и будет вариться суп, растопить кусочек сливочного масла и на нем обжарить, а точнее чуть потушить, луковые и морковные кубики (томить их в масле нужно будет примерно 3-4 минуты).

6.

Картофельные кубики добавить в кастрюлю к овощам, залить водой, посолить.

7.

Когда вода с овощами закипит, положить фрикадельки и подготовленную брюссельскую капусту. Дождаться повторного закипания жидкости. Немного убавить огонь.

Минут через 10-15 фрикадельки должны подняться на поверхность – самое время добавить плавленый сыр.

8.

Сливочный плавленый сырок нарезать небольшими кубиками. Можно сыр натереть на терке, но тогда придется отмывать еще и терку, поэтому ножом сделать это будет проще. Плавленый сыр можно взять с добавками, например, с зеленью.

9.

Положить кубики плавленого сыра в суп, перемешать, добавить зелень, подержать на огне 2 минуты и можно выключать огонь. Если некоторые кубики плавленого сыра не успели растаять – ничего страшного, так даже будет вкуснее. Хуже, если суп будет долго кипеть и плавленый сыр превратиться в хлопья, что заметно ухудшит вкус и внешний вид готового супа.

10.

Сырный суп с брюссельской капустой и фрикадельками готов! Время звать семью за обеденный стол.

menunedeli.ru

Рецепт приготовления супа из брюссельской капусты

 

Изысканный и легкий брюссельский суп относится к блюдам бельгийской кухни. Он отличается большим количеством витаминов и низкой калорийностью, чем привлекает тех, кто придерживается принципов правильного и здорового питания. Его не сложно приготовить, а ингредиенты доступны каждому:

• Мясной бульон или вода: три-четыре литра.
• Одна красная луковица.
• Одна морковь большого размера.
• Три либо четыре картофелины среднего размера.
• Болгарский перец (желательно красного цвета). Если другого — не страшно.
• Один небольшой кабачок.
• 10 штук брюссельской капусты.
• Пучок петрушки.
• Черный молотый перец и соль.
• 1Куркума (для цвета).
• Лавровый лист.

В блюдах бельгийской кухни брюссельская капуста широко распространена, она является составляющим ингредиентом во многих рецептах. Рецептов супов из брюссельской капусты также немало.

 

 

А что вы знаете о брюссельской капусте?

 

В диком виде брюссельскую капусту встретить невозможно, ее вывели бельгийские овощеводы из листовой капусты. Первые упоминания о ней относят к первой половине XIX века, к 1821 году, если точнее. Название «брюссельская» она получила, благодаря Карлу Линнею, которым было выполнено ее научное описание. Из Бельгии ее привезли в другие страны (Голландию, Францию и Германию). На российской территории капуста появилась к середине XIX века, но не была распространена вследствие неблагоприятных климатических условий. В дальнейшем появилось множество рецептов супа с брюссельской капустой, не требующих покупки многочисленных компонентов.

 

Капуста обладает диетическими и лечебными свойствами. Она стимулирует процесс заживления ран, поэтому рекомендуется хирургами в восстановительный период после проведения операций. Полезна капуста людям, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, она содержит калий и множество других минеральных солей, влияющих на работу сердца. Среди сортов капусты она содержит наибольшее количество таких веществ, как магний, железо и калий. Очень полезен суп-пюре из брюссельской капусты или салаты.

 

Большую пользу приносит и ее сок: в сочетании с соком моркови и стручковой фасоли он  стимулирует работу поджелудочной железы, помогает при диабете. Благодаря кроветворному воздействию, специалисты рекомендуют включать сок в еженедельное меню людей, страдающих онкологическими заболеваниями.

 

Брюссельская капуста содержит глюкосинолаты, которые помогают бороться с всевозможными воспалениями на генетическом уровне! Она будет прекрасным профилактическим средством против многих раковых форм: молочной железы, мочевого пузыря, яичников, рака легких, простаты и толстой кишки.

Кроме того, этот овощ повышает иммунитет и оказывает на организм общеукрепляющее воздействие. По этим причинам суп из брюссельской капусты следует включать в свой рацион, к тому же, готовить его не сложно.

 

Готовим вкусный и полезный суп

Для начала нужно сварить мясной бульон. Лук нарезаем полукольцами, а морковку кружочками или соломкой (как больше нравится), после чего отправляем все в бульон. Затем приступаем к очистке и нарезке картофель, болгарского перца и кабачка, и тоже бросаем все в суп. Добавляем специи, указанные в рецепте, солим и перчим. Теперь наступает очередь брюссельской капусты, ее нужно варить примерно двадцать минут. После этого выключаем суп и бросаем в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Вот и все, суп с брюссельской капустой готов к употреблению.

 

Многим понравится и другой вариант супа, для приготовления которого потребуется 400 граммов брюссельской капусты, 150 грамм копченой грудки, репчатый лук, 200 граммов цуккини, овощной бульон, растительное масло, лук-порей. Этот рецепт супа с брюссельской капустой не потребует много времени на приготовление.

1. Нарезаем репчатый лук и лук порей, который нужно предварительно очистить.
2. Брюссельскую капусту нужно помыть и разрезать на половинки.
3. Цуккини нарезают кубиками или полосками небольшого размера.
4. Репчатый лук и лук-порей немного обжариваем на растительном масле, после чего добавляем в сковороду цуккини и капусту, продолжая жарить примерно три минуты, не больше.
5. Теперь залейте овощи бульоном (можно использовать из кубиков) и тушим минут десять, пока они не приготовятся.
6. Полученную смесь остужаем и прокручиваем в блендере до консистенции каши.
7. На сковороде поджариваем копчености, нарезаем в виде небольших брусочков и добавляем в получившийся из брюссельской капусты суп пюре.
8. Подавать его рекомендуют горячим, сразу после приготовления. Можно подать к нему гренки ли сухарики.

Можно добавить в суп на основе брюссельской капусты помидоры черри, получится очень аппетитно.

 

 

Перед подачей к столу каждому в тарелку положите сметану, которая только подчеркнет вкус столь полезного блюда. С помощью капусты можно и украшать блюда, так что творите, проявляйте фантазию и придумывайте новые блюда. Приятного аппетита!

 

moysup.ru

Суп с брюссельской капустой, рецепт

Опубликовано 02.04.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин Попробуйте этот очень вкусный суп с брюссельской капустой. Рецепт с пошаговыми фото простого и вкусного супчика на курином бульоне я детально для вас подготовила. Можно использовать для приготовления как свежую, так и замороженную брюссельскую капусту, с вилков свежей нужно удалять верхние желтоватые листочки. Еще советую вам попробовать сырный суп с плавленным сыром и курицей.
Чтобы сохранить яркую зелень вилков, такую капусту нельзя варить долго, достаточно минут 10-15.
На приготовление нужно 60 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, выйдет 6 порций.

Ингредиенты:

— курица – 1 кг.;
— брюссельская капуста – 300 гр.;
— картофель – 300 гр.;
— лук репчатый – 110 гр.;
— перчик чили – 1\2 шт.;
— морковь – 80 гр.;
— сельдерей – 80 гр.;
— помидор – 150 гр.;
— масло для жарки;
— приправы и специи для бульона;
— соль, перец;
— зелень петрушки для подачи и украшения.

Делаем заправку для супа – нагреваем в сковородке 20 г растительного масла для жарки, бросаем нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.

К лучку добавляем половинку стручка перца чили, очищенного от мембраны и семечек.

Свежую морковь режем тонкими кружочками, бросаем к луку.

Стебельки сельдерея режем мелко. Бросаем нарезанный сельдерей к остальным ингредиентам, пассеруем овощи на слабом огне до мягкости.

Затем кладём порезанные кубиками помидоры или добавляем 2-3 столовые ложки томатной пасты, тушим всё вместе 10-15 минут на среднем огне.

Готовим куриный бульон. Курицу разрезаем на небольшие части, кладём в кастрюлю, добавляем лавровый лист, веточку сельдерея, сушеные специи, зубчик чеснока, головку лука, наливаем 2 литра холодной воды. Варим 45 минут после закипания. Достаём птицу из кастрюли, бульон процеживаем.

Собираем суп. Кладём на дно кастрюли приготовленную овощную заправку, добавляем нарезанный кубиками картофель.

Затем высыпаем замороженные или свежие вилочки брюссельской капусты.

Наливаем горячий процеженный бульон, ставим кастрюлю на плиту, быстро доводим до кипения на сильном огне.

Убавляем газ, варим 15 минут, в конце варки солим по вкусу. Также попробуйте еще такой суп с шампиньонами и плавленным сыром.

Перед подачей приправляем сметаной, посыпаем свежей зеленью, и перчим черным перцем.

Приятного аппетита.

namenu.ru

Суп с брюссельской капустой рецепт – бельгийская кухня: супы. «Еда»

Картофель 4 штуки

Белокочанная капуста 1,5 кг

Лук репчатый 2 головки

Помидоры 4 штуки

Морковь 2 штуки

Лавровый лист по вкусу

Сметана 100 г

Соль по вкусу

Растительное масло 3 столовые ложки

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Сливочный суп с брюссельской капустой

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи

vpuzo.com

суп с брюссельской капустой на мясном бульоне

Суп с брюссельской капустой на мясном бульоне.

Сварил я себе вкусный супчик.

В  принципе, он получился овощной, если бы не бульон.

Тем, кто на диете, можно спокойно варить на воде и будет так же вкусно.

Ну, а я вас буду угощать супом с брюссельской капустой на мясном бульоне.

суп с брюссельской капустой

И расскажу, как этот суп готовить.

1 л бульона (любого)

100 г брюссельской капусты

1 маленькая луковичка

1 небольшая морковь

3 средних картофелины

растительное масло

сливочное масло

соль, перец, зелень

Капусту минуты на три опустить в кипящую воду и откинуть на дуршлаг.

брюссельская капуста

Когда капуста остынет, разрезать ее на половинки.

Лук нарезать мелко, морковь  кружочками или как нравится.

картофель, лук, морковь

Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящий бульон.

В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и положить 1-2 столовых ложки сливочного.

Минут пять протушить лук и морковь

протушить лук и морковь

и добавить брюссельскую капусту.

добавить капусту

Сделать небольшой огонь, посолить, поперчить, накрыть сковороду крышкой и тушить минут пятнадцать.

протушить

В это время картофель в бульоне будет почти готов и мы выкладываем к нему нашу зажарку.

Пусть покипит еще минут десять, чтобы супчик стал наваристый.

Не забудьте попробовать на соль.

Вот и все. При подаче на стол в тарелку положить мелко нарубленную зелень.

Пробуйте мой суп с брюссельской капустой на мясном бульоне, пока он горячий

Приятного всем аппетита!

И еще, если вам не очень сложно, друзья, проголосуйте за мою кошечку Ясю на конкурсе

http://cat-country.ru/forum/index.php/topic,54.0.html

Голосовать можно без регистрации.

Я очень благодарен тем, кто уже отдал свой голос за Ясю!

Яся

И помните, я всегда рад видеть Вас у себя в гостях на сайте «Готовим дома»!

Подружись со мной:

annasel.ru

Куриный суп с зеленым горошком и брюссельской капустой — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаем вам приготовить нежный и легкий суп с курицей, брюссельской капустой и зеленым горошком. Благодаря обилию овощей суп получается полезным и, конечно же, очень вкусным. А еще такой суп придется по вкусу даже тем, кто следит за своей фигурой, ведь ничего не нужно обжаривать и в сам суп не добавляется ни капли масла. Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления супа с курицей и брюссельской капустой (на кастрюлю объемом 3 л):

• куриные голени – 4-5 шт. (или 1 целая куриная грудка)
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• пастернак (корень) – 1 шт. (по желанию)
• зеленый горошек (свежий или замороженный) – 100 г
• брюссельская капуста (свежая или замороженная) – 100 г
• свежая зелень
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления куриного супа с зеленым горошком:

Сперва приготовьте бульон из курицы. Для этого в кастрюлю влейте 3 л воды и доведите до кипения. В кипяток аккуратно опустите куриные ножки или грудку. Доведите воду с курицей до кипения, убавьте нагрев до минимума и варите куриный бульон на медленном огне около 20 минут. Пену, которая будет образовываться на поверхности бульона, обязательно тщательно снимайте. Удобней всего это делать с помощью маленького сита. Чтобы бульон был более ароматным, вместе с ножками в воду можете добавить маленькую луковичку и морковку. Также можете добавить лавровый лист и пару горошков душистого перца.

Подготовьте овощи для супа. Очистите и вымойте картофель, морковь, пастернак и лук.

Картофель нарежьте небольшим кубиком.

Также небольшим кубиком измельчите лук, морковь и пастернак. Кстати, если в вашей местности купить пастернак невозможно, тогда просто его пропустите.

Готовый куриный бульон снимите с огня.

Достаньте из него курицу и дайте ей немного остыть.

Бульон процедите через мелкое сито и поставьте на огонь. В горячий бульон добавьте нарезанный картофель.

Следом добавьте лук, морковь и пастернак. Варите на маленьком огне до полуготовности картофеля.

Тем временем снимите мясо с куриных ножек.

Когда картофель будет на полпути к готовности, добавьте в суп курицу и брюссельскую капусту. Варите до полной готовности картофеля.

Далее добавьте зеленый горошек и мелко нарезанную свежую зелень. Приправьте суп по вкусу солью и перцем, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и проварите еще 1-2 минуты.

Дайте ему немного настояться и подавайте к обеденному столу.

Вкусный и полезный куриный суп с зеленым горошком и брюссельской капустой готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru