Капуста на ужин: 10 блюд из капусты, которые точно стоит попробовать

Как вкусно приготовить обычную капусту на ужин: быстро и бюджетно выходит | Кулинарный Микс

Очень рада, что нашла этот рецепт приготовления капусты. Это вполне себе полноценный ужин! Особенно будет актуально для тех, кто соблюдает Пост. Ну, или можно использовать это блюда в качестве гарнира к чему-нибудь мясному. Такая капуста понравилась всем, кто пробовал её у меня. Можно сказать, что это ленивые голубцы, только без мяса.

Как я готовлю вкусную капусту:

Капусту нарезаю не мелко. Беру половину качанчика и разрезаю его вдоль, затем поперек. Получаются капустные квадратики. Обожаю этот способ нарезки капусты: очень быстро и красиво.

капустакапуста рецепт

Мелко нарезаю лук.

лук

Морковь нарезаю на колечки. Можно и на крупной терке, но мне так нравится больше. Интереснее смотрится в готовом блюде.

морковь

Лук с морковью готовлю в разогретой с растительным маслом сковороде где-то 5 минут. Периодически перемешиваю.

лук с морковью

Добавляю капусту и продолжаю готовить на среднем огне ещё 8 минут.

вкусная капуста

Настало время добавить специй: молотый кориандр, черный перец, 2 гвоздички, 2 горошены душистого перца и соль.

Ещё добавляю томатный соус. У меня домашний. Можно взять и томатную пасту, но тогда нужно развести её водой 1:1.

капуста на сковороде

А ещё я добавляю рис! Промываю его предварительно несколько раз водой до прозрачности. Как же я люблю сочетание капусты с рисом.

Заливаю водой, все перемешиваю. Закрываю крышкой сковородку и буду тушить до готовности риса примерно минут 20.

капуста с рисом

Блюдо из капусты готово! Рекомендую ещё присыпать такую капусту рубленым чесноком и зеленью. Приятного аппетита!

рецепты из капусты

Как Вам такое постное блюдо из капусты? Жду Ваши отзывы в комментариях.

Друзья, подписывайтесь на канал, впереди очень много вкусных рецептов!

Поддержите меня и поставьте лайк под этим рецептом и поделитесь им с друзьями. Спасибо!

Рецепт:

• 600 гр. капусты.
• 1 луковица.
• 1 морковь.
• 100 гр. риса.
• 100 гр. томатного соуса.
• 200 мл. воды.
• Специи: молотый кориандр, черный перец, 2 горошены душистого перца, 2 гвоздики.
• 2 ст.л. подсолнечного масла.

А вот ещё несколько рецептов вкусной капусты: запеченная капуста в духовке, завтрак из капусты за 10 минут, бюджетные оладьи с капустой

Для любителей видео, я подготовила короткий видео рецепт, как приготовить капусту.

Капуста тушеная «На ужин» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	500 г		2 шт.
	3 шт.		70 мл
Петрушка сушеная	по вкусу		по вкусу
	по вкусу		по вкусу
	по вкусу		по вкусу
Базилик сушеный	по вкусу

Описание рецепта — Капуста тушеная «На ужин»:

Можете смело подавать к ужину! Ведь здесь нет ни грамма масла!))))

Капуста тушеная «На ужин»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

22 килокалории

Шаг 1:

Возьмем глубокую сковороду. Шинкуем капусту. Я брала половину маленького кочана. Все зависит от количества людей.

Шаг 2:

Режем морковь и помидоры на небольшие кусочки и добавляем все к нашей капусте.

Шаг 3:

	70 мл
Петрушка сушеная	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу
Базилик сушеный	по вкусу

Можете добавить еще специй для тушения овощей. Главное не переборщите. Все засыпаем в сковороду, перемешиваем, оставляем тушиться на небольшом огне. Периодически помешивая. Тушим около 50 минут. Морковь станет мягкой, а капуста приобретет теракотовый цвет от помидоров. Воды в сковороде к окончанию приготовления практически не должно быть. После снятия с огня дать постоять минут 10! Вуаля, приятного аппетита без труда для хозяйки. Сама оч устаю на работе, поэтому выдумываю рецепты попроще!

очень вкусно и полезно. 10 рецептов на сковороде

Тушеная капуста вкусна и полезна, знакомое всем простое овощное блюдо. Свежая капуста с огорода быстро попадала у наших бабушек на стол и разнообразила домашнее меню. Она шла и в супы и на сытное второе блюдо и как тушеный, жареный гарнир к мясу, рыбе и для начинки пирожков, пирогов и кулебяк. Я уже не говорю о квашеной на зиму капусте. Все это идеально простые дешевые блюда.

Для тушения следует выбирать плотные поздние осенние сорта капусты весом приблизительно 1-1,5 килограмма. Добавление в тушеную капусту томатной пасты придает этому овощному блюду яркий цвет и остроту. Экспериментируя с различными ингредиентами, вы найдете именно свой рецепт, который непременно понравится всей семье. Эта публикация поможет вам в этом.

Тушеная капуста с мясом курицы

Тушим капусту с курицей.

Ингредиенты:
Курица — 300 г
Капуста — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло для жарки
Соль и перец по вкусу

Томат — 200 мл
(консервированные или свежие, пропущенные через мясорубку)

Приготовление:

Нарезаем курицу кубиками и обжариваем на сковороде 7 минут, при жарке солим и перчим по вкусу.
Пока обжаривается мясо, шинкуем капусту, нарезаем мелко лук и натираем на терке морковь.

Убираем обжаренное мясо на время в отдельную посуду. В сковороду, где жарилось мясо, высыпаем морковь, лук, капусту и обжариваем 5-7 минут. Солим, перчим. Добавляем томат и столовую ложку томатной пасты, тушим 15 минут под крышкой.

Далее возвращаем мясо в сковороду и тушим еще пару минут.

Тушеная капуста с мясом готова. Приятного аппетита!

Совет

Если у вас капуста молодая, то она получится сочной. Если же старая, то для того, чтобы она не получилась жесткой. Нужно будет добавить при жарке немного водички.

Классический рецепт капусты, тушенной с сосисками и картошкой на сковороде

Приготовьте простое, сытное и ароматное блюдо на ужин — тушеную капусту с сосисками и картошкой. Готовится блюдо из абсолютно доступных продуктов, поэтому оно пользуется заслуженной популярностью у хозяек и их родных. Подавать такое блюдо лучше в горячем виде.

Ингредиенты:
Вода — 150 мл
Капуста савойская — 350 г
Картофель — 2 шт.
Кетчуп — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Соль — 0.75 ч. л.
Сосиски молочные — 2 шт.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Сковороду разогреть с подсолнечным маслом. Положить в сковороду подготовленные лук и морковь. Перемешать. Готовить помешивая, 2-3 минуты.
Капусту очень мелко нашинковать, лучше специальной тёркой. Соединить капусту с солью и помять. Отправить подготовленную капусту в сковороду. Перемешать. Готовить 3-4 минуты. 0
Добавить к овощам воду, накрыть сковороду крышкой. Тушить на минимальном огне 15-20 минут.
Заблаговременно картофель отварить «в мундире» до готовности. Охладить, очистить и нарезать небольшими кусочками. 2 сосиски очистить от плёнок и нарезать кусочками. Выложить на капусту картофель, очищенные от плёнок кусочки сосисок, кетчуп.

Перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить ещё 8-10 минут на минимальном огне.

Тушёная капуста с картошкой и сосисками на сковороде готова. Приятного аппетита!

На заметку
Сделать лакомство еще оригинальнее поможет пшеничная мука. Обжарьте ее на сковородке без масла до кремового оттенка и добавьте в блюдо практически перед самым выключением. На килограмм основного ингредиента необходимо буквально 15-20 грамм муки.

Капуста, тушеная с копченостями и грибами в горшочке под сыром с рисом

Незатейливое, но вкусное аппетитное блюдо на ужин!
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1/4 вилка
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Шампиньоны — 3 шт. крупные
Паста томатная — 1 ст. л. с горкой

Грудинка копченная — 150 г
Бульон или вода — 1 стакан (200 мл)
Перец душистый горошком — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Рис отварной Мистраль — 1 стакан
Сыр твёрдый — 100 г

Приготовление:

Шинкуем капусту тонко. В сотейник налить куриный бульон или просто воду, выложить капусту.
Порезать морковь, лук и шампиньоны и добавить к капусте. Положить томатную пасту. Потушить минут 10.
Положить в сотейник мелко нарезанную копченую грудинку. Посолить, добавить перец и лавровый лист и ещё потомить 5 минут.
Отварить параллельно рис в подсоленной воде почти до готовности. Взять горшки , смазать их оливковым маслом и на дно выложить подушку из риса.

Сверху положить тушёную капусту и поставить в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.

Вынуть из духовки горшки, присыпать сверху натёртым сыром.

Сыра можно положить и побольше по желанию. Затем поставить горшки в духовку на 5 минут до расплавления сыра и румяной корочки.

Наша вкуснейшая тушеная капуста готова. Приятного аппетита!

Видео: как потушить аппетитную капусту с кабачками

Простое блюдо, очень легкое, даже диетическое. Калорийность его минимальна. Лакомство придется вам по вкусу как горячим, так и остывшим, если подадите его с зеленью и сметаной. Еда прекрасно гармонирует с картофельным пюре, кашами. Она станет шикарной закуской на столе по случаю какого-либо торжества.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста по деревенски с мясом, грибами и яйцом

Эту капусту подаем со столовой горчицей, она придаёт приятной остроты.
Ингредиенты:
Капуста — ½ среднего вилка
Грибы опята —  300 — 400 г
Отварная говядина — 300 — 400 гр
Яйца куриные — 3 — 4 шт.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Сахар — ½ ч. л. сахара
Смесь перцев
Соль по вкусу
Масло растительное — 1-3 ч. л.

Приготовление:

Белокочанную капусту режем соломкой. Обжариваем с маслом на медленном огне под крышкой  5–10 минут, до появления характерного приятного запаха.
Добавляем к капусте опята свежие или замороженные, подсаливаем, тушим ещё 10–15 минут. Яйца отвариваем «в крутую», рубим кубиками. Сахар разводим в уксусе, приправляем этой смесью капусту.
Отварное мясо режем кубиками, соединяем с капустой, тушим ещё минут 10, перчим. Время тушения капусты можно немного и продлить, но некоторым нравится, когда она слегка похрустывает.
После окончания тушения капусту соединяем с яйцами и перемешиваем. Приятного аппетита!

Аппетитное блюдо из капусты с фаршем и томатной пастой на сковороде

Вкусное полноценное второе блюдо.

Ингредиенты:
Качан капусты – 1,3 кг
Мясной фарш – 350 г
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.

Обжариваем фарш с луком и морковью

Капусту освобождаем от загрязненных листьев и нарезаем средними полосками.

Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиком.

Морковь очищаем и трем на крупной терке.
На сковороде разогреваем 4 столовых ложки растительного масла и выкладываем на нее фарш.
Обжариваем мясо до того момента, пока оно не станет рассыпчатым и не побелеет.
К мясной обжарке добавляем измельченный лук. Жарим все вместе еще пару минут.
Далее добавляем морковь.
Обжариваем фарш с овощами 5 минут.

Тушим капусту с фаршем

Теперь пришло время главного ингредиента – капусты. Выкладываем ее к зажарке, добавляем 150 мл воды и, не перемешивая, закрываем сковороду крышкой.

Через 10 минут капуста обмякнет и содержимое можно будет легко перемешать. Добавляем соль и закрываем крышку.
Время тушения капусты будет варьироваться от ее сорта и свежести. Нежная молодая капуста готовится буквально 20 минут, а вот жесткие «зимние» сорта придется потушить минут 30 – 40.
Когда блюдо будет почти готово, то есть капуста будет мягкой, но не разваренной, нужно добавить заключительные ингредиенты: 3 столовых ложки томатной пасты, 4 щепотки смеси перцев и лавровый лист. Все основательно перемешиваем.
Тушим содержимое сковороды под крышкой еще минут 10 и выключаем огонь.
Тушеная капуста с мясным фаршем готова. Выкладываем ее на порционные тарелки и присыпаем свежей зеленью. Аппетитное блюдо понравится вам и вашим домочадцам. Желаю всем приятного аппетита!

Тушеная капуста с грибами и мясом свинины

Отличное вкусное и полезное блюдо на ужин.
Ингредиенты:
Свежая капуста — 1/2 качана
Грибы-опята (отварные и замороженные) — 200 г
Свинина — 300 г
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Смесь перца
Соль по вкусу
Сметана — 2 ст. л.
Укроп сухой по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю наливаем подсолнечного масло. Выкладываем порезанные мясо и грибы, немного тушим.

Потом добавляем нарезанный лук и натертую морковь, все тушим 10 минут. Затем выкладываем нашинкованную капусту.

Все тушим около часа, перемешиваем. За 10 минут до приготовления добавляем сметану и укроп. Вкусная капуста тушеная с грибами и свининой готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт о том, как приготовить тушеную капусту в мультиварке

Готовить в этом кухонном приборе – одно удовольствие! На вкус блюдо получится очень приятным и нежным. Если вы используете для готовки мультиварку, режим следует выбирать низкотемпературный. «Варка на пару» либо «Тушение» вполне подойдут.

Приятного аппетита!

Тушеная красная капуста с овощами и баварскими колбасками

Очень вкусная эта капуста в тушеном виде. Хороший гарнир к мясным блюдам, к жареной курице или гусю.

Ингредиенты:
Капуста краснокочанная – 1 кг
Помидоры – 400 г
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 120 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый
Масло растительное – 100 мл
Сметана – 150 г
Зелень петрушки и укропа
Баварские колбаски – 500 г

Приготовление:

Очистить и мелко порезать лук. Перец очистить от семян и порезать кубиками. Помидоры протереть на терке до шкурки.
Тонко нашинковать капусту. Жать руками ее не надо, в процессе тушения капуста сама пустит сок.
На разогретом масле обжарить лук. Как только лук начнет золотиться, добавить перец. Жарить, помешивая 2 минуты.
Выложить в сковороду капусту, уменьшить огонь до среднего и тушить капусту под крышкой 10 минут. Потом добавить помидоры, перемешать и тушить еще 10 минут.
Добавить сметану, соль, перец, хорошо перемешать и потушить 10 минут. В конце посыпать тушеную красную капусту рубленой зеленью.
Баварские колбаски обжарить на гриле или на сковороде.
Выложить тушеную красную капусту на тарелку, положить пару колбасок. Приятного аппетита!

Совет
Подавайте блюдо со сметаной. Она подчеркнет изумительный вкус.

Рецепт вкусной капусты, тушеной с черносливом

Капуста — вполне универсальный и недорогой продукт, и хороша тем, что тушить ее можно по-разному, ведь этот овощ сочетается со многими ингредиентами. А потому можно фантазировать, добавляя каждый раз свои любимые ингредиенты, и получая новый вкус. Сегодня давайте добавим сладковатых ноток – чернослив.

Чернослив бывает просто вяленый, а бывает вялено-копченый. Вяленый чернослив придает сладковатый привкус, а вот копченый еще и невероятный аромат.
Ингредиенты:
Качан капусты – 1,5-2 кг
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 головки
Чернослив – 100-150 г
Черный перец и соль по вкусу
Рафинированное подсолнечное масло – 150 г

Как тушить капусту с черносливом

Удалите с капусты порченные листья. Помойте и разрежьте качан на четыре равные части. Морковь и репчатый лук почистите и помойте.

Подсолнечное масло разогрейте на сковороде. Лук нашинкуйте не очень мелко и выложите на сковороду.
Нарежьте морковь на тонкие пластинки.
Добавьте нарезанную морковь к луку на сковороду и перемешайте.
Нашинкуйте тонко капусту. Посолите её и помните руками, чтобы капуста начала пускать сок.
Чернослив залить кипятком на 10 минут.
Положите тушиться на пару минут к луку и моркови чернослив. Чернослив можете класть как целым с косточкой, так и порезанным на небольшие кусочки. Добавьте нашинкованную капусту. При желании, немного поперчите. Тушите под крышкой 30-40 минут пока она не станет мягкой. Чернослив придаст блюду привкус копчения и небольшую кислинку.
Подавать тушеную капусту с черносливом можно как отдельное второе блюдо, так и как дополнение к другим гарнирам и мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Вот так просто и быстро можно приготовить  вкусное и полезное блюдо на ужин. Выберите ваш самый вкусный рецепт тушеной капусты, который прекрасно разнообразит ежедневный рацион и будет радовать своим ароматом и ярким цветом всю семью. Также у моего коллеги Айдара на блоге можно увидеть вкусные рецепты маринованной капусты быстрого приготовления.

Близится осень и чаще всего сейчас смотрят как сварить варенье, например из черной смородины и малины, из черешни без косточек и вишни на зиму или как приготовить квашеную капусту на зиму, вкусную кабачковую икру, сделать заготовки лечо из болгарского перца, кабачков, закатать помидоры и огурчики на зиму.

Так же вам пригодятся на пикники на природе рецепты шашлыков из свинины, курицы, рыбы на мангале и в домашних условиях. А для любителей домашней выпечки актуальны рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке, как сделать конфеты Рафаэлло своими руками дома и рецепты пышных аппетитных пончиков с начинками и без. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

P.S. Дорогие читатели, сегодня я начинаю делать первые шаги на YouTube. Я создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мой первый видеоролик — подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Запечённая капуста — это и закуска, и обед, и гарнир на легкий ужин.

Запечённая капуста — это потрясающе вкусное и невероятно простое блюдо из обычной капусты. Это и закуска, и обед, и гарнир на легкий ужин. Получается ароматно и празднично красиво.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, берем кочан капусты. Самое главное и сложное в приготовлении этого блюда — это правильно порезать капусту. Вначале кочан нужно разрезать пополам, но не до конца, развернуть и еще раз пополам.

Старайтесь выбирать плотный кочан, чтоб он не был мягким, тогда листья не будут вываливаться и распадаться, а блюдо получится более вкусным и красивым. Когда кочан плотный, он хорошо пружинит и очень легко разъединить все листики, но так чтоб они не рассыпались, а держались вместе. Далее разрезаем каждую часть пополам. Теперь каждый листик хорошо отделяется, но при этом ничего не разваливается, это значит, что мы порезали всё правильно. На тарелку выкладываем кусочки капусты и аккуратно лопаточкой промазываем сливочным маслом со всех сторон. Сливочное масло должно быть 82,5 % жирности и очень мягким, как крем. Кстати, именно со сливочным маслом получается очень аппетитная и вкусная хрустящая корочка.

Главное, чтобы ничего не развалилось. Теперь капусту солим с каждой стороны, добавляем сухой чеснок и итальянские травы или любые другие специи, чтобы их сочетание Вам нравилось.

Так проделываем с каждым кусочком. На самом деле, все это делается очень быстро. Теперь берем противень, накрываем его бумагой для выпечки. И выкладываем наши сегменты капусты.

Ничем не накрывая, отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут, чтобы запечь при температуре 180 градусов. Можно сделать по-другому. Берем рукав для запекания и аккуратно выкладываем в него кусочки капусты, так чтобы они не упали. Завязываем крепко пакет с двух сторон и тоже запекаем.

Такую закуску можно подать и на праздничный стол. Ваши гости будут приятно удивлены. Это и закуска и гарнир одновременно. Запечённая капуста отлично подойдет в виде гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения.

Запечённая капуста

капуста 1 кочансливочное масло  50 гр.сухой чеснок  2 ч. л.соль и специи по вкусу 

Запеченная цветная капуста, или ужин с курицей

 

«Первое требование к еде, которую я подаю в моем доме, чтобы она была вкусная. Без компромиссов! Я хочу, чтобы, покидая мой стол, люди думали: «Это было действительно хорошо!». Также я стараюсь готовить что-то, не требующее больших усилий, чтобы провести больше времени с друзьями, насладиться едой, вином и их компанией. Для меня, творчество на кухне означает постоянное усовершенствование хорошо знакомых рецептов. Улучшение и упрощение рецептов, своих ли, чужих – это нескончаемый процесс, длящийся всю мою жизнь. И результат этих многолетних усилий – по-настоящему вкусная еда, приготовленная с меньшими временными затратами и наиболее простыми способами».

Это не мои слова, это слова Жака Пепэна. Но я охотно подпишусь под каждым словом. Кулинарные знания, полученные от наших предков (родителей, бабушек, дедушек, прабабушек и прапрадедушек), должны использоваться с учетом современных научных данных и технологий. Зачем взбивать сливки вручную 30 минут, если мой блендер Bamix сделает это за 2-3 минуты? Зачем тратить 20 минут, чтобы сделать рубленное тесто, если в чаше моего комбайна оно будет готово за 1-2 минуты? Зачем готовить говядину по-бургундски старым, более сложным и многоступенчатым способом (как это делала прекрасная Джулия Чайлд и многие другие мэтры французской кухни, в том числе, и Жак Пепэн в прежние времена), когда можно упростить этот процесс, при этом не утратив вкусовых качеств? Зачем делать отдельно зажарку для борща и потом мыть сковороду, когда хорошая суповая кастрюля вполне заменит сковороду и упростит процесс варки? Зачем каждый раз варить бульон для супов, если можно приготовить его один раз, сразу много, разлить в контейнеры и хранить в морозилке? Список можно продолжать…

И все же, когда нужно собрать праздничный стол для особых событий, я охотно трачу больше времени. Но даже здесь я выбираю рецепты не безумные по сложности – благо, теперь есть из чего выбирать.

Прежде чем перейти к более сложным праздничным блюдам, хочу поделиться рецептом наипростейшего приготовления цветной капусты или даже целого ужина, состоящего из курицы и цветной капусты.

Благодаря большому количеству чеснока и тимьяна, капуста получается очень ароматной с легчайшим оттенком опаленности. А сам чеснок приобретает тягучую сладость и слегка карамелизируется. Его можно выдавить на курицу, капусту или хлеб – исключительно вкусно!

Курицу, если это филе бедрышек, можно уложить вместе с капустой сразу. Если же куски побольше, как бедрышки с косточкой или целые четвертинки, следует начать готовку с них. Затем, минут через 15 добавить соцветия капусты. Я пропустила этот момент и уложила окорочка сразу с капустой (моя капуста была интересного хелоуинского желтого цвета). Пришлось капусту вынуть, переложить в миску и накрыть фольгой, чтобы она осталась теплой, пока допекается курица.

Ужин получился очень вкусным. Великолепен для семейных будней или дружеских вечеров. А если бы я подумала про разницу во времени, прежде чем все закидывать в духовку, то и с минимумом усилий. Это как раз та еда, о которой говорил выше Мастер.

 

---

Готовьте с удовольствием!

Запеченная цветная капуста, или ужин с курицей

Подготовка 5 minutes Приготовление 30 minutes Автор Нина Фомина

• 1 большая головка цветной капусты , разобрать на соцветия, крупные порезать
• 8-10 зубчиков чеснока , снять только верхний слой шелухи
• 4-6 веточек тимьяна
• соль
• черный молотый перец
• 2-3 ст.л. оливкового масла

Дополнительно:

• 4-8 филе куриных бедрышек

1. Нагреть духовку до 220 С (425 F).

2. В миске или на противне для запекания смешать соцветия капусты, дольки чеснока, листики или веточки тимьяна, соль и перец.

3. Запекать в горячей духовке примерно 25-35 минут. (точное время зависит от размера соцветий, формы-противня и особенностей духовки).

Для ужина с курицей:

1. Если используете курицу, смазать филе оливковым маслом, посолить и посыпать перцем. С одной стороны противня уложите курицу, с другой капусту. ! Если готовите целые окорочка, сначала запекайте их примерно 15 минут, затем добавьте капусту и продолжайте запекать примерно 30 минут или до готовности окорочков и капусты.

 

 

Related

Капуста тушёная с мясом на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Зачастую мы не можем придумать, что же такого вкусного нам приготовить для своих домашних к ужину. И как правило, делаем плов, макароны или крупы с гуляшом, а можем предложить по-быстрому сварганить сосиски с чем-то на гарнир… Но как правило мы мало готовим вторых блюд из овощей. Так вот, сегодня я хочу предложить очень вкусный, полезный и сытный ужин из капусты с мясом. Капуста тушёная с мясом на сковороде получается просто великолепной. Это блюдо очень полезно как для взрослых так и для детей, поэтому я время от времени всегда готовлю тушёную капусту, чего и всем делать советую. Её можно приготовить не только со свининой, но и с говядиной, курицей или индейкой. Это простое и в тоже время доступное по цене блюдо — накормит всю вашу большую семью до отвала.

Потребуется:

• Мясо ( у меня свиная вырезка) — 1 кг.
• Капуста белокочанная — 1 вилок (весом около 1,5 кг.)
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• Лавровй лист — 1 шт.
• Растительное масло

 

Как приготовить капусту тушёную с ямсом на сковороде:

Прежде всего, чтобы тушёная капуста с мясом получилась вкусной и насыщенной, нужно первым делом обжарить нарезанное кусочками мясо на раскалённом растительном масле.

Я нарезаю свинину на кусочки, толщиной примерно 1х2, 1х3 см. Разогреваю большую, глубокую кастрюлю (вок), добавляю растительное масло и выкладываю мясо. Даю немного обжариться в течении 10-15 минут до румяной корочки.

Отдельно нарезаем соломкой морковь (можно натереть морковь на крупной тёрке) и репчатый лек полукольцами или кубиком. Добавляем овощи с поджаренному мясу и продолжаем журить до прозрачности лука. Для этого нам хватит 7-10 минут.

В это время можно посолить и поперчить мясо с овощами.

Пока у нас тушились мясо с овощами, мы нашинковали капусту. А теперь отправляем её в сковороду. Делаем огонь на средний уровень, немного даём обжариться капусте, а затем, прикрыв крышкой, тушим до готовности в течении 30-60 минут. Время приготовления тушёной капусты с мясом конечно зависит и от качества мяса. Как правило, иногда нужно мясо довести почти до готовности, а только потом добавлять капусту, так как она нашинкована у нас мелко и приготовится достаточно быстро по сравнению с мясом.

Когда капуста с мясом готовы (я её хорошо протушиваю на медленном огне под крышкой),

Добавляем в конце лавровый лист и тушим еще буквально 3-5 минут. Аромат от лаврового листа пойдёт невероятный. Тушёная капусто с мясом готова. Подаём её на ужин горячей, с пылу с жару, да с домашними соленьями. Сильному полу под вкусную капусточку можно предложить рюмочку-другую крепкого напитка.

Притяного Всем аппетита и всегда полезных домашних ужинов — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

плоский живот за 14 дней – Диеты – Домашний

Подтянутый живот визуально делает фигуру привлекательной даже при наличии лишнего веса. Тщательно подобранный рацион и правильная схема питания позволит вам в максимально короткие сроки избавиться от нависающего живота, подтянуть фигуру и даже уменьшить так называемые «ушки» на бедрах.

Почему капуста работает?

1. 10 способов обмануть голод во время диеты

   Самое сложное в диете – это постоянное чувство голода. Именно из-за него все наши отчаянные усилия похудеть сводятся на нет. Как справиться с мучительным желанием что-нибудь съесть? Читайте наши правила!

   Натали Лисси

   Читать далее

   Благодаря повышенному содержанию грубых пищевых волокон (клетчатки) капуста улучшает пищеварение, что способствует очищению организма от шлаков и выведению лишней жидкости.

2. Капуста практически не содержит крахмала и сахаров.

3. Наполняет желудок, избавляя от голода, при этом обладая низкой калорийностью.

4. Это один из немногих овощей, который сохраняет максимум витаминов к весне.

5. Продукт, который всем доступен по цене.

Лучше всего белокочанная капуста работает ночью, пока вы спите: она не перегружает организм, одновременно настраивая работу органов пищеварения, что важно, если хотите иметь подтянутый живот.

Как построить схему питания:

1. На завтрак обязательно употреблять сложные углеводы (каши, хлеб), молочные продукты, также допускаются мед, фрукты, ягоды, орехи.

2. На обед – белок (нежирное мясо, рыба, грибы) с овощами, яйца.

3. На ужин – блюда из белокочанной капусты.Фото: thinkstockphotos.com

Приемы пищи менять местами между собой нельзя, но дни диеты варьировать можно как угодно. Кисломолочные продукты можно употреблять в любое время дня.

На время диеты полностью исключаются:

• белый хлеб
• жирные соусы
• сладости
• шлифованный белый рис
• картофель
• бананы
• газированные напитки
• растворимый кофе
• сливочное масло

Важно:

1. Белокочанную капусту употребляем в сыром виде.

2. Для уменьшения объемов живота соблюдаем размеры порций около 300–350 мл.

3. Употребление соли сводим к минимуму или заменяем небольшим количеством слабосоленого соевого соуса.

4. После каждого приема пищи вы должны чувствовать легкий голод. Если же во время диеты чувство голода вас преследует постоянно, добавьте еще один прием пищи из блюд, предназначенных для ужина, но ни в коем случае не увеличивайте размеры порций.

Продолжительность диеты – 14 дней.

День 1

Завтрак – овсяная каша на молоке без сахара, зеленый чай с медом

Обед – сытные отбивные из курицыФото: thinkstockphotos.com

Надо (на 4 порции): 1 куриная грудка, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. нежирной сметаны, 1 ч.л. ядреной горчицы

Для маринада смешать сметану, соевый соус и горчицу. Филе куриной грудки разрезать вдоль на четыре куска и слегка отбить. Замариновать курицу и оставить в холодильнике на 30–60 минут. Выложить в форму, накрыть фольгой и запекать 20 минут при 180°С. Снять фольгу и запекать еще 10 минут.

Ужин – салат из капусты с оливковым маслом и соком лимона

День 2

Завтрак – гречневая каша на воде с черносливом и медом

Обед – котлеты на овощной подушке

Надо (на 6 порций): 400 г говядины, 1 яйцо, 4 ст.л. отрубей, 1 луковица, 1 морковь, 1 пакет любой овощной смеси без картофеля и риса, 200 мл воды, свежая зелень, чеснок, соль и перец – по вкусуФото: thinkstockphotos.com

Говядину, лук и морковь измельчить поочередно в блендере и смешать. Добавить яйцо, рубленую зелень, отруби, соль, перец. Перемешать и сформировать котлеты. На дно формы для запекания выложить овощи (не солить), сверху выложить котлеты, налить немного воды, накрыть фольгой и запекать в духовке 30 минут при 180°С.

Ужин – нашинкованная капуста с оливковым маслом без добавления соли и консервированный зеленый горошек

День 3

Завтрак – фруктовый салат (яблоко, груша, апельсин) с 1 ч.л. меда и 100 г обезжиренного творога

Обед – рыба и брокколи без соли, отваренные на пару

Ужин – салат из капусты с сыромФото: thinkstockphotos.com

Надо (на 2 порции): 300 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 40 г твердого сыра, 2 ч.л. оливкового масла

Капусту тонко нашинковать, добавить натертую на средней терке морковь и натертый на мелкой терке твердый сыр. Заправить салат маслом.

День 4

Завтрак – гречневая каша без масла, 1 вареное яйцо, зеленый чай с медом

Обед – запеченное филе курицы в специях и травах

Ужин – салат из капусты с редькой

Надо (на 2 порции): 200 г капусты, 200 г дайкона (можно взять обыкновенную редьку), 50 г моркови, 2 ч.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, молотый кориандр – на кончике ножа, зеленый лук – по вкусу, соль не используется

Капусту тонко нашинковать, дайкон и морковь натереть, смешать овощи. Полить смесью оливкового масла с соком лимона и кориандром. Посыпать салат рубленым зеленым луком.

День 5

Завтрак – овсяная каша на молоке с 1 ст.л. грецких орехов и 1 ч.л. меда

Обед – любой овощной суп с мясом или курицей (без добавления масла)

Ужин – салат из белокочанной и пекинской капусты, заправленный натуральным йогуртом и лимонным соком без добавления солиФото: thinkstockphotos.com

День 6

Завтрак – твердый сыр пониженной жирности, хлеб из цельнозерновой муки, 1 яблоко, зеленый чай с медом

Обед – рыба на пару без соли, тушеные овощи с добавлением лимонного сока

Ужин – капустный салат с белком

Надо (на 2 порции): 300 г капусты, 4 яйца, 4 ст.л. натурального йогурта, пучок свежей зелени, соевый соус – по вкусу

Яйца сварить вкрутую, отделить белок от желтка, белок натереть на терке (желток останется на завтрак). Капусту тонко нашинковать. Зелень порубить, смешать с йогуртом и соевым соусом. Соединить капусту с яичным белком, заправить соусом.

День 7

Завтрак – гречневая каша на молоке с добавлением вареного желтка, половинка авокадо, зеленый чай с медомФото: thinkstockphotos.com

Обед – отварная говядина и стручковая фасоль

Ужин – салат из капусты с сельдереем

Надо (на 2 порции): 200 г белокочанной капусты, 200 г корня сельдерея, 4 стебля сельдерея, 2 ст.л. обезжиренной сметаны, 1 ст.л. зерновой горчицы, 0,5 ч.л. молотого имбиря, пучок свежей зелени, соль не используется

Капусту и стебли тонко нашинковать, корень натереть на терке. Для соуса смешать сметану, горчицу и молотый имбирь, заправить салат и посыпать рубленой зеленью.

На восьмой день диета начинается сначала, но продолжительность диеты не должна быть больше двух недель.

У вас обязательно все получится, если вы будете верить в свои силы, двигаться только вперед и не останавливаться ни на минуту. А перед тем как сесть на капустную диету, посмотрите полезное видео на тему!

Лучший рецепт капустных чипсов — Как приготовить капустные чипсы

Давайте будем честными, чипсы из капусты на самом деле не , а хорошо. А вот капустные чипсы — это совсем другая история. Они не такие горькие или хрупкие, и на вкус они просто феноменальны, если заправить их просто оливковым маслом и пармезаном.

Вас беспокоит тот факт, что вам не нужен дегидратор для приготовления действительно хороших овощных чипсов? Ознакомьтесь с нашими чипсами из кабачков на ранчо.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 250 °. Установите 2 решетки на 2 больших противня с бортиками.Листья капусты разорвать на крупные куски, не обращая внимания на самую толстую часть ребер. Перемешайте с пармезаном и маслом, затем щедро приправьте солью и перцем. Уложить одним слоем на решетку.
2. Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки от 30 до 40 минут.

Кэрри Сталк

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Bellemain Cooling Rack, 14 долларов США, amazon.com

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт капустного супа — Как приготовить капустный суп

Это самый адаптивный суп.Он ароматный, невероятно полезный и быстро готовится. Тушеная свинина, тертая курица или тушеная говядина были бы восхитительны. Просто добавьте его в течение последних нескольких минут приготовления, чтобы он разогрелся.

Для хранения супа дайте супу полностью остыть, прежде чем хранить его в герметичном контейнере в течение 3-5 дней в холодильнике. В качестве альтернативы вы можете заморозить его на срок до 2 месяцев.

Вы фанатик супа? У нас есть более 75 вкусных зимних супов, которые согреют вас.

Сделал это? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было отредактировано 30 сентября 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

1

(15 унций) белая фасоль, высушенная и промытая

4 c.

Куриный (или овощной) бульон с низким содержанием натрия

1/2

кочанная капуста, мелко нарезанная

1

(15 унций.) банка нарезанных жареных на огне помидоров

2 ст.

свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле (или голландской духовке) на среднем огне разогрейте оливковое масло.Добавьте лук, морковь и сельдерей, приправьте солью, перцем и порошком чили. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5–6 минут. Добавьте фасоль, чеснок и тимьян и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд. Добавьте бульон и воду и доведите до кипения.
2. Добавьте помидоры и капусту и тушите, пока капуста не увянет, около 6 минут.
3. Снимите с огня и добавьте хлопья красного перца и петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем. Если вы используете, украсьте еще петрушкой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

15 вкусных способов приготовить простой кочан

Мудрый выбор хлеба

Капуста — один из самых недооцененных овощей.Этот скромный brassica был основой экономных диет во всем мире в течение последних нескольких тысяч лет, но в наши дни, когда у нас есть изобилие других фруктов и овощей, они, как правило, уходят на второй план, когда мы готовим еду. (См. Также: Это было в продаже. Как это приготовить?)

Тем не менее, не стоит недооценивать капусту, друзья мои. Он питателен, хранится в холодильнике вечно, является одним из самых экономных способов приготовить еду и может быть невероятно вкусным. Этот овощ семейства крестоцветных обладает антиканцерогенными свойствами, которые особенно эффективны против колоректального рака.Кроме того, в нем мало пестицидов, поэтому покупать органические не нужно. Теперь все, что вам нужно знать, — это приготовить из него еду.

1. Жареная острая капуста

Это одно из моих любимых блюд, когда в холодильнике нет ничего, кроме кочана капусты и нескольких яиц. Обычно вы нагреваете сковороду на сильном огне, вливаете немного масла, добавляете нарезанную капусту, обжариваете ее, пока она не станет нежной и обугленной, а затем добавляете соевый соус и соус чили. Сверху посыпьте пару яичницей и назовите это ужином! Это стало одним из моих обычных вариантов еды.

2. Тушеная краснокочанная капуста

Тушеная краснокочанная капуста — один из моих любимых блюд во время зимних каникул. Она хорошо сочетается со всем, от ветчины до колбасных изделий. Это уютно, тепло и просто в приготовлении. Просто положите в кастрюлю масло, капусту, уксус и коричневый сахар и дайте всему этому кипеть, пока капуста не станет мягкой, около часа.

3. Капуста Slaw

Проще не бывает. Измельченная капуста, заправленная заправкой (я люблю заправку из семян мака или арахиса).Вы можете стать немного вкуснее, добавив другие измельченные фрукты и овощи — морковь, брокколи, яблоки, а также такие надстройки, как сушеная клюква, кедровые орехи и травы. Еще мне нравится готовить слау в азиатском стиле, используя тертую капусту напа и слегка сладкую заправку из рисового уксуса.

4. Капустный суп

Добавление капусты в суп — отличный способ израсходовать половину головы, оставшуюся от салата из капусты. Приготовьте сытный деревенский суп из капусты, в котором недорогая капуста сочетается с картофелем и белой фасолью для сытной и скромной еды.Также можно попробовать классический борщ. Вы можете добавить практически любой овощ в капусту и бульон, чтобы приготовить суп, так что используйте то, что у вас в холодильнике! (См. Также: Вкусный суп из остатков еды)

5. Голубцы

Голубцы классические — вкусные, полезные и отличный способ накормить толпу. Мясо, рис и приправы заворачивают в капусту и медленно тушат в томатном соусе. Вот простой вариант голубцов для мультиварки, а вот простой вариант для плиты.

6.Кимчи капуста

Кимчи — одна из моих любимых приправ. Этот острый, пряный маринад из корейской капусты добавляет пикантности и питательных веществ множеству блюд. Вы можете найти кимчи на азиатских рынках и в крупных супермаркетах (или попробовать приготовить кимчи самостоятельно). Добавьте его в гамбургеры, тако, сырные кесадильи (одни из моих любимых) или приготовьте легкий жареный рис с кимчи. Подавайте его поверх вареного риса с остатками и жареного яйца, чтобы быстро перекусить.

7. Тако с рыбой бахи

Аутентичные рыбные тако в стиле бахи с капустой вместо салата.Просто обжарьте на сковороде партию белой рыбы (тилапия доступна по цене и имеет мягкий вкус), добавьте ее в теплые кукурузные или мучные лепешки и добавьте тертую капусту, сальсу, свежий мексиканский сыр (queso fresco) и немного лайма. Я люблю добавлять йогуртовый соус из простого йогурта, сока лайма, соли и порошка чили.

8. Жареная лапша с капустой

Многие блюда из жареной лапши включают капусту. Вы можете приготовить простое блюдо из лапши, используя чау-мейн, приготовленную лапшу рамэн или даже приготовленные спагетти в крайнем случае.Обжарьте немного мяса и капусты, добавьте приготовленную лапшу и добавьте приправы, такие как соевый соус, устричный соус, соль и сахар. (См. Также: 16 дешевых низкокалорийных приправ)

9. Тушеная капуста

Капуста может быть сытным, питательным и бережливым компонентом тушеного мяса, обеспечивая восхитительное блюдо в горшочке. Попробуйте эту итальянскую колбаску и тушеную капусту.

10. Паштет из капусты

Если у вас осталась солонина (или вы просто используете немного бекона), вы можете легко приготовить кочан из капусты на поздний завтрак.Для разнообразия попробуйте приготовить его из нарезанной брюссельской капусты (или, как я люблю их называть, «мини-капуста»). Подавайте его с парой жареных яиц на вкусный завтрак.

11. Индийская острая капуста

Это простое в приготовлении блюдо из индийской капусты с добавлением куркумы — ароматный гарнир к карри, курице тандури или любому другому основному блюду. Это ароматное блюдо, состоящее всего из пяти ингредиентов (без масла и соли), легко приготовить.

12. Жареная капуста на дольках

Почти все жареные вкуснее, так почему бы и не капуста? Перемешайте дольки капусты с маслом, солью и перцем и немного тмина и запекайте их в духовке.Пока вы это делаете, поджарьте немного картофеля и, возможно, куриных ножек для ужина в невмешательстве.

13. Квашеная капуста

Квашеная капуста, или квашеная консервированная капуста, издавна использовалась как экономный способ консервирования овощей на зиму. Германские и восточноевропейские народы засаливали капусту в бочках со специями, а иногда и с вином, создавая острое блюдо, которое все еще популярно сегодня, особенно в таких традициях, как празднование Нового года. Сегодня нет необходимости сбраживать квашеную капусту (хотя это может быть забавный эксперимент), так как ее легко купить в банках или в гастрономах.Этот питательный гарнир особенно хорошо сочетается с сосисками на гриле и свининой. Также вкусно на хот-дог.

14. Красная чечевица и капуста Дал

Смешайте чечевицу и капусту, и вы получите СУПЕР бережливую и здоровую пищу. Чечевица содержит белок, но не содержит мясного жира, к тому же она дешевая и вкусная. Тушите красную чечевицу до мягкости, затем добавьте капусту, приготовленную со сложными специями, и ужин готов. Добавьте салат и, возможно, немного хлеба наан, чтобы стереть ароматный соус.

15. Колканнон

Традиционное ирландское блюдо, колканнон, представляет собой смесь картофельного пюре, капусты или капусты, лука и специй. Мне нравится этот рецепт колканнона с капустой для дополнительного цвета и питательных веществ. Знаете ли вы, что капуста — это разновидность дикой капусты? Однако вы всегда можете заменить капусту вареной, если вы не являетесь ее поклонником.

Капуста — один из лучших ресурсов для создания экономных блюд с нуля, так что дайте ей шанс, если вы нечасто готовите с ней.Творческий подход к нескольким новым рецептам капусты может заставить вас влюбиться в этот скромный овощ.

Любите капусту? Какое твое любимое блюдо из капусты?

Понравилась статья? Приколи это!

Сковорода из говяжьего фарша и капусты амишей на одной сковороде

Сковорода из говяжьего фарша и капусты Amish One Pan — один из моих любимых рецептов говяжьего и капустного фарша, который экономичен, использует всего несколько ингредиентов и готовится на одной сковороде — так мало очистки, и это практически надежно.

Я называю этот рецепт говяжьего фарша и капусты рецептом амишей, потому что он основан на их простом образе жизни и успокаивающих рецептах.

Каждый раз, когда мы посещаем домик нашей семьи в Монтелло, штат Висконсин, мне всегда приходится останавливаться в пекарне и продуктовом магазине амишей.

Каждый день здесь делают потрясающие булочки с корицей, крендели с йогуртом и домашние пироги. Кроме того, меня совершенно очаровывает образ жизни амишей.

Там есть небольшая ферма, где продают свежие продукты из своего сада.Вместо того, чтобы следить за этим весь день, они просто выставляют все в сарае и просят покупателей оставить деньги в деревянном ящике. ЧЕСТНОСТЬ И ДОВЕРИЕ ЕЩЕ ЕСТЬ.

Мы слышали, что ферма пытается собрать деньги на лечение лейкемии маленькой девочки, но не знаем, правда ли это.

Тем не менее, я купил кочан капусты и пучок лука с фермы амишей, а также немного говяжьего фарша с фермерского рынка в Мэдисоне. И, черт возьми, я приготовил амишский говяжий фарш и капусту на одной сковороде.

Рецепты говяжьего фарша и капусты — отличное сочетание, потому что они сытные и недорогие. Этот рецепт напоминает мне деконструированные голубцы.

Если вы раньше отворачивались от капусты… поверьте мне в этом!

Прелесть рецептов капусты и говяжьего фарша в том, что они экономичны и очень вкусны (я также ОБОЖАЮ эту версию супа).

На все это у вас уйдет около 30 минут, и этого достаточно, чтобы съесть на ужин! Это также замечательно в качестве остатков, а на следующий день может быть даже ЛУЧШЕ.

• Не стесняйтесь перемешивать, добавляя любые овощи, которые могут быть у вас под рукой! Прекрасно подойдут свежие помидоры, грибы и перец!
• Подавайте с рисом, киноа или яичной лапшой.
• Чтобы упростить приготовление по этому рецепту, купите предварительно нашинкованную капусту или смесь из капусты из капусты.
• Не стесняйтесь перемалывать индейку на говяжий фарш!
• Этот рецепт восхитителен на вкус с сыром. Я рекомендую посыпать тертым сыром и поставить сковороду под жаровню на несколько минут, пока она не растает.

Возможно, это не самый красивый рецепт обеда, но даже самые придирчивые едоки сожрут этот амишский говяжий фарш и сковородку с капустой.

Если вы никогда не пробовали рецепты говяжьего фарша и капусты, обязательно попробуйте этот.

Он не только недорогой, но и полезный и вкусный в сочетании с говяжьим фаршем и помидорами.

Обновление

: если вы хотите, чтобы к вашей двери доставили мясо высшего качества, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую Butcher Box.Мне нравится их говяжий фарш по этому рецепту, и у них САМЫЕ ЛУЧШИЕ стейки, приготовленные на 100% травой и готовые на пастбище. Посмотрите здесь.

Сковорода из говяжьего фарша и капусты амишей на одной сковороде

Сковорода из говяжьего фарша и капусты Amish One Pan — один из моих любимых рецептов говяжьего и капустного фарша, недорогой, с использованием всего нескольких ингредиентов и приготовленный на одной сковороде.

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша травяного откорма
• 1 нарезанная луковица
• 1/2 — 1 кочан, нарезанный
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка томатного соуса (я даже использовала соус для пасты)
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. На большой сковороде обжарить говяжий фарш, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте лук и продолжайте готовить, пока он не станет полупрозрачным. При необходимости слейте лишний жир (или оставьте его и не используйте масло). Добавьте чеснок и продолжайте готовить 1 минуту.
2. Добавьте в сковороду масло, капусту, помидоры, томатный соус, соль и перец и перемешайте.Накрыть крышкой и тушить около 20-30 минут, пока капуста не станет мягкой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ищете другие рецепты говяжьего и капустного фарша?

Говяжий фарш и суп из капусты

Яичный рулет в миске

Пирог из огородных овощей, колбас и фета без корочки

Сковорода из говяжьего фарша и капусты амишей с подсветкой

Плюс, узнайте больше рецептов амишей на RecipeLion.

Хрустящие жареные стейки из капусты — ужин, затем десерт

Хрустящие жареные стейки из капусты станут отличным гарниром к любому блюду (не только к вашей любимой солонине) всего за 20 минут.

Хрустящие жареные стейки из капусты на самом деле могут соперничать с моей хрустящей соленой говядиной, приготовленной в медленном огне, за мою любимую часть блюда. Все, что вам нравится в жареной брюссельской капусте, здесь становится еще проще. Нет необходимости обрезать целый пакет брюссельской капусты, если вам просто нужно сделать несколько надрезов на кочан.Плюс товарная ценность стейков из капусты великолепна.

Для сервировки я обычно либо подаю его как неповрежденный стейк, разрезая пополам на полукруг (используйте хорошую лопатку, чтобы приподнять неповрежденный), либо с помощью вилки скручиваю его в кучу вкусной пасты.

У капусты плохая репутация из-за овощей. Не многие люди видят его в меню и говорят: «Ооо, давай закажем капусту с нашими короткими ребрышками», но если ты попробуешь этот гарнир, я обещаю … ты будешь новообращенным. Фактически, первые несколько раз, когда вы это сделаете, вы даже можете взять один для команды и съесть все эти дополнительные поджаренные кусочки снаружи … вот секрет … Они лучшая часть! Они очень хрустящие и восхитительные, и иногда, если у меня есть несколько лишних минут, я позволяю им остыть побольше.

Ладно, правда? Иногда я перекусываю внешними кольцами и снова кладу поднос на несколько минут, чтобы они подрумянились еще больше. И никто никогда не бывает мудрее. ?

Отличные блюда, чтобы насладиться этими хрустящими стейками из жареной капусты с:

Другие стороны, которыми вы можете насладиться вместе со своими хрустящими жареными стейками:

Практически везде, где вы иначе наслаждались бы брюссельской капустой, почувствуйте себя уверенно, сделав этот заменитель. Я даже пошел дальше и добавил эту капусту в блюда из макарон.Он отлично подходит вместо капусты напа в азиатских блюдах из лапши. Вкус отличный, текстура все еще мягкая в середине, а в форме стейка капуста остается в форме длинной лапши, поэтому она идеально подходит для макарон.

А теперь — тарелка вкусной тушеной говядины и хрустящих стейков из капусты.

Сохранить

Хрустящие стейки из капусты

• Урожай: 6 порций
• Время приготовления: 2 минуты
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 22 минуты
• Курс: Гарнир
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Хрустящие стейки из жареной капусты станут отличным гарниром к любому блюду (не только к вашей любимой солонине) всего за 20 минут.Ты никогда больше не сваришь капусту.

Ингредиенты

• 1 кочан капусты, удалены темные листы
• Кошерная соль и черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки рапсового масла

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления .

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Нарежьте капусту на стейки толщиной 1/2 дюйма

3. Смажьте маслом с обеих сторон и выложите на противень.

4. Приправить по вкусу кошерной солью и черным перцем (я использовала 1 чайную ложку кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца).

5. Жарить 17-20 минут или до карамелизации.

6. (Psst, сохраните супер хрустящие темные края для себя, они лучшая часть !!)

Информация о питании

Выход: 6 порций, Количество на порцию: 79 калорий, калорий: 79 г, углеводы : 9 г, белки: 2 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 27 мг, калий: 257 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 5 г, витамин A: 150 г, витамин C: 55.4 г, кальций: 61 г, железо: 0,7 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевое слово: Хрустящие стейки из капусты

Save

10 лучших рецептов капусты | Еда

Кераланская капуста Торан с кокосом и перцем чили (вверху)

Сердце и душа любого керальского садья (банкет или пир), капуста Торан — это чудесное слегка приправленное пряностями сухое карри, которое придает аромату овоща просвечивать. Его довольно быстро и легко приготовить, и его можно подавать как дополнение к другим карри, так и в качестве основного блюда с традиционным рисом и маком.

На 4-6 человек. дробленая
10-15 листьев карри
60 г чесночно-имбирной пасты
½ чайной ложки молотой куркумы
250 г остроконечной весенней капусты, измельченной
2 моркови, нарезанные тонкими полосками
2 свежих зелени перец чили с птичьим глазом, нарезанный тонкими дисками
100 г тертого свежего кокоса
1 столовая ложка кориандрового кресс-салата или нарезанного кориандра

1 Нагрейте масло в большой кастрюле или воке на среднем огне.Добавьте семена горчицы, дал, семена тмина и красный перец чили. Когда семена начнут лопаться, добавьте листья карри. Перемешивайте около минуты, затем добавьте пасту из чеснока, имбиря и куркумы. Жарить 30 секунд.

2 Добавьте капусту и морковь и готовьте под крышкой на среднем огне около 6 минут или пока овощи не станут мягкими, добавляя немного воды, если они начнут собираться.

3 Добавьте зеленый перец чили и кокос. Нагрейте, посыпьте кориандром и подавайте.

Рецепт предоставлен Нико Рилла, кафе Wildflower, wildflowercafe.co.uk

Caldo verde (суп из капусты по-португальски)

Caldo verde — это деревенский португальский крестьянский суп, приготовленный в основном из капусты и картофеля. Это вкусно, сытно и идеально подходит для холодных зимних месяцев. Если хотите, можете добавить острых колбасок, свинины или кровяной колбасы, чтобы удовлетворить свою хищную сторону. В любом случае это отличный вкус.

На 4 порции в качестве сытной закуски
Оливковое масло
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
1 нарезанный сельдерей
6 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
Соль и черный перец
Острые колбаски, свинина или кровяная колбаса (по желанию)
1 крупная измельченная савойская капуста
2 лавровых листа
Около 1.5–2 литра куриного, свинины или овощного бульона
Оливковое масло первого холодного отжима и копченый перец в завершение

1 Нагрейте немного оливкового масла на средней сковороде и слегка обжарьте лук, чеснок, сельдерей и лавровый лист до мягкости . Добавьте картофель, соль и перец, затем влейте бульон и доведите до кипения (это этап, на котором нужно добавить мясо, если вы его используете). Доведите до кипения и затем медленно варите картофель до готовности.

2 Добавьте капусту и готовьте еще 5-7 минут до готовности.Снять с огня и постоять 5 минут. Хорошо приправить по вкусу и разделить по мискам.

2 В завершение добавьте оливковое масло первого холодного отжима и немного копченого перца.

Рецепт предоставлен Беном Тишем, Salt Yard Group

Тушеная савой с сыром фонтина и хрустящей начинкой из крошки

Слегка ореховая фонтина проходит по венам этого блюда из темной капусты. Это действительно самое подходящее блюдо с хрустящей крошкой.

На 4-6 порций
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанная луковица
2 нарезанных зубчика чеснока
2 столовые ложки крупно нарезанных листьев тимьяна
1 большая савойская капуста , нарезанный 8 дольками
200 мл хорошего куриного или овощного бульона
200 г сыра фонтина, нарезанного примерно кубиками
2 ломтика хрустящего хлеба, взбитые до крупных крошек
25 г пармезана, тертого

1 Предварительный разогрев в духовке до отметки 200C / 400F / газ 6.Нагрейте сливочное масло и 1 столовую ложку масла в большой жаростойкой сковороде или неглубокой запеканке на среднем огне.

2 Добавьте лук, готовьте 5 минут, пока он не станет мягче. Добавьте чеснок, половину тимьяна и поместите капусту между луком. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, чтобы ингредиенты приобрели немного цвета и аромата лука.

3 Увеличить огонь, влить бульон и довести до кипения. Варить 2 минуты, один раз перевернув дольки капусты.Снимите с огня и посыпьте смесью капусты и лука фонтиной.

4 Перемешайте панировочные сухари с оставшимся маслом, тимьяном и пармезаном. Выложите его на капусту и запекайте в духовке в течение 10-15 минут, или пока начинка не станет золотистой, а капуста не станет мягкой.
Рецепт предоставлен Рози Рейнольдс

Голубсти (голубцы по-украински)

Голубцы (голубцы по-украински) Фотография: fjdfogjd / aoifha

Это один из самых популярных рецептов капусты в Украине.Добавьте сушеного барбариса, чтобы немного усилить вкус, но не беспокойтесь, если вам не удастся их найти.

На 6 порций (получается 12 посылок)
2 столовые ложки рапсового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
1 тертая морковь
1 чайная ложка сахарной пудры
1 столовая ложка томатной пасты
1 свежий лавровый лист
1 банка нарезанных помидоров
1 кочан савойской капусты, 12 разделенных листьев

500 г говяжьего фарша
500 г фарша свинины
160 г риса, пропаренного и высушенного
40 г барбариса (по желанию)

Для подачи
100 мл сметаны
½ пучка мелко нарезанного укропа

1 Сначала приготовьте соус.Разогрейте рапсовое масло в запеканке с тяжелым дном. Обжаривайте половину лука и натертую морковь на среднем огне 5-10 минут или пока они не начнут карамелизироваться. Добавьте сахар и томатную пасту и готовьте 1 минуту. Добавьте лавровый лист, помидоры и 400 мл воды.

2 Бланшируйте листья капусты в кипящей воде в течение 2 минут. Затем освежите их в холодной воде и хорошо высушите на кухонной бумаге.

3 Смешайте фарш, пропаренный рис, барбарис, приправу и оставшийся нарезанный кубиками лук.На каждый капустный лист выложить по 50 г начинки и разложить по пакетикам.

5 Поместите свертки поверх соуса, сложив их стороной вниз, аккуратно подоткнув их друг к другу, чтобы они не распутались.

6 Готовьте на слабом огне около 45 минут или до готовности. Подавать с большим количеством нарезанного укропа, хлебом на закваске и ложкой сметаны.

Рецепт предоставлен Оля Геркулес,
oliahercules.com

Окономияки, японская «пицца»

Окономияки бывают разных региональных стилей, но рецепт здесь является калифорнийской интерпретацией стиля Осаки.

На 1-2 порции
150 г мелко нашинкованной капусты
80 г хорошо промытого и нарезанного лука-порея
130 г муки грубого помола
Щепотка или две морской соли
2 взбитых яйца
1 столовая ложка оливкового масла
Обжаренные миндальные хлопья и чеснок для завершения
1 Смешайте в миске капусту, лук-порей, муку и соль. Перемешивайте, пока все не покроется мукой. Вмешайте яйца и перемешайте, пока все не покроется равномерно.

2 Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте много оливкового масла. Выложите смесь из капусты в сковороду и с помощью металлической лопатки придавите ей круглую форму блина, настолько плоскую, насколько это возможно. Варить 4-5 минут, пока дно не станет золотистым. Чтобы перевернуть окономияки, вытащите его из сковороды на тарелку. Положите сверху еще одну тарелку и переверните обе вместе. Если вам нужно немного больше масла в сковороде, добавьте его сейчас, а затем вставьте окономияки обратно в сковороду.Снова немного надавить лопаткой и варить до золотистого цвета с этой стороны — еще 3-5 минут.

3 Посыпьте окономияки поджаренным миндалем и чесноком и переложите на разделочную доску, чтобы нарезать дольками.

Рецепт предоставлен Хайди Суонсон, 101cookbooks.com

Салат из измельченной китайской капусты, орехов кешью и утиного салата

Хрустящая текстура китайской капусты делает этот салат свежим и легким, несмотря на использование утки конфи.Заранее приготовьте утку, затем соберите в последнюю минуту или купите готовое конфи из утки.

Порций 6
Для конфи из утки
6 утиных ножек
2 столовые ложки морской соли
½ чайной ложки перца
1 измельченный зубчик чеснока
½ чайных ложки листьев тимьяна
1 столовая ложка бренди
500 мл утиного или гусиного жира
1 стакан белого вина

Для салата
80 г орехов кешью, поджаренных
1 китайская капуста, мелко нарезанная
6 зеленых луковиц, мелко нарезанных
2 чеснока гвоздика, мелко нарезанная
25 г свежего корня имбиря, нарезанного очень тонкими полосками
1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого перца чили
Горсть свежих листьев кориандра

Для заправки
1 столовая ложка кунжутного масла
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки темного соевого соуса
4 столовые ложки сливочного хрена
2 столовые ложки красного вина хорошего качества гар
1 столовая ложка медовой горчицы

1 Для конфи из утки положите ножки кожицей вниз в неглубокую посуду.Равномерно посыпьте солью, перцем, чесноком и тимьяном, затем сбрызните бренди. Накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике на ночь (или не менее 12 часов).

2 На следующий день промойте утку под холодной водой, затем высушите. Выложите в большую сковороду с утиным жиром и белым вином. Растопите утиный жир до температуры 90С. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать эту температуру, затем накройте фольгой и оставьте вариться на 2½ часа.

3 Разогрейте духовку до отметки 240C / 475F / газа 9.Проверьте, готовится ли утка, вставив небольшое тонкое лезвие ножа в ножку; он должен выйти без какого-либо сопротивления. Снимите с огня и оставьте ножки в жире на 30 минут, затем выньте и поместите в форму для запекания кожицей вверх. Добавьте небольшой стакан воды и готовьте в духовке около 6 минут, пока кожица не станет хрустящей. На этом этапе достаньте из духовки и отставьте.

4 Положите все ингредиенты для заправки в небольшую кастрюлю и осторожно нагрейте.Удалите мякоть и кожу с утиных ножек и измельчите их (без костей), затем поместите в миску. Добавьте ингредиенты салата, полейте теплой заправкой, затем добавьте орехи кешью. Хорошо перемешайте и разделите на шесть тарелок. Немедленно сохраните.

Mange Tout , автор Bruno Loubet (Ebury)

Colcannon с яйцом-пашот и полосатым беконом

colcannon Фотография: ASFJNSDPOFJS для Guardian

Этот свежеприготовленный пузырь и писк чудесно успокаивает холодный зимний день яйцо отлично его доводит.
На 4 порции
Картофель 1,2 кг, предпочтительно Марис Пайпер или Король Эдвард, очищенный и нарезанный кусочками примерно по 4 см
1 небольшая зеленая савойская капуста (около 450 г), порезанная и мелко нашинкованная
Масло 75 г, нарезанное кубиками
6 ломтиков копченого бекона без кожуры , нарезать кусочками 3 см
6 зеленых луковиц, порезанных и мелко нарезанных
125 мл двойных сливок
4 больших холодных яйца
Морская соль в хлопьях
Свежемолотый черный перец

1 Положить картофель в большую кастрюлю и накрыть холодная вода.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите 18-20 минут или пока не станет достаточно мягким, чтобы можно было размять. Варить капусту в кастрюле с кипящей водой около 3 минут, пока она не станет мягкой. Освежите под холодной водой и слейте воду.
2 За десять минут до готовности картофеля растопите 25 г сливочного масла на большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте бекон до легкого цвета. Добавьте в сковороду зеленый лук и капусту и прогрейте.
3 Наполните большую кастрюлю на треть водой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения.
4 Слейте картофель на дуршлаг, затем верните его в кастрюлю. Разотрите с оставшимся маслом, сливками и большим количеством приправ. Слегка перемешайте в пюре капусту, бекон и лук. Согреться на очень слабом огне.
5 Осторожно разбейте яйца в медленно кипящей воде и варите 3 минуты. Разложите колканнон по четырем разогретым тарелкам. Яйца вынуть из воды шумовкой и разделить на грудки картофеля. Приправить и подавать.
Рецепт предоставлен Жюстин Паттисон / Фриз

Подозрительно вкусная капуста

Если посмотреть на список ингредиентов, это блюдо не покажется особенным.Но в результате получается сливочное блюдо, наполненное ароматами лука, чеснока и имбиря, и оно вызывает удивительное привыкание. Это намного больше, чем просто сумма его частей.

На 2-4 порции
2 столовые ложки сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка тертого свежего имбиря с горкой
1 зеленая капуста среднего размера, мелко нарезанная
200 мл двойных сливок
Соль и черный перец по вкусу

1 В очень большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, пока оно не растает и не начнет немного пузыриться.Добавьте лук и чеснок и готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими.

2 Добавьте имбирь и готовьте около минуты. Затем добавьте капусту, хорошо перемешивая, чтобы покрыть ее маслом и другими ароматизаторами. Готовьте, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и не карамелизируется.

3 Убавьте огонь до минимума и добавьте сливки, не забывая соскребать подрумянившиеся кусочки со дна сковороды. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут.Раскрыть крышкой, посолить и поперчить по вкусу. Затем готовьте еще несколько минут, помешивая один или два раза, чтобы часть жидкости испарилась. Отрегулируйте приправы по желанию и подавайте.

Рецепт предоставлен Эмили Викре, fiveandspice.com

Этот рецепт родом из Италии, Австрии и Швейцарии. У этой свежей квашеной капусты гораздо больше вкуса и текстуры, чем у купленных в магазине.

На 4 порции
8 чистых свиных колбас, предпочтительно итальянских
Соль и свежемолотый черный перец
3 столовые ложки оливкового масла

Для квашеной капусты
1 савойская капуста, нарезанная очень тонкими полосками
1 литр яблочного сока
1 маленький муслиновый мешок, содержащий ½ чайной ложки целого черного перца и 1 чайную ложку ягод можжевельника
1 столовая ложка сахарного песка
50 мл белого винного уксуса

1 Поместите все ингредиенты квашеной капусты в большой кастрюля с крышкой.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Тушить, время от времени помешивая, 20 минут.

2 Тем временем добавить сосиски в кастрюлю с слегка подсоленной водой и кипятить под крышкой в ​​течение 15 минут. Хорошо слейте воду. Попробуйте квашеную капусту для приправы и текстуры: вам все еще нужно немного хрустящей корочки. Если вам нужно больше влаги, добавьте еще яблочного сока. Снимите муслиновый мешок и приправьте солью и перцем.

3 Когда квашеная капуста будет готова, медленно обжарьте высушенные сосиски в масле на сковороде до коричневого цвета со всех сторон.Подавайте вместе с хрустящим хлебом хорошего качества.

Два жадных итальянца съедают Италию Антонио Карлуччо и Дженнаро Контальдо (Кадриль)

Кочанная капуста, груша, морковь и сельдерей с лимонно-кленовой заправкой

Эта коренастая лепешка в свежей, идеально поданной кленовой заправке. с тушеной свининой в булочке. Груши Конференц работают одинаково хорошо, если вы не можете найти груши наши (азиатские). Вы также можете использовать любые травы, которые есть в холодильнике.

На 4 порции
Для заправки
4 столовые ложки рапсового масла
2 чайные ложки кленового сиропа
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 лимон, только сок

Для слау
½ маленького красного капуста, мелко нарезанная
1 груша наши, разрезанная на четыре части, сердцевина, затем тонко нарезанная
1 морковь, нарезанная соломкой (или крупно натертая)
1 луковица фенхеля, жесткие внешние листья удалены, тонко нарезаны
1 стебель сельдерея , тонко нарезанный
1/2 среднего красного лука, тонко нарезанный
1/2 небольшой пучок укропа, нарезанный
1/2 небольшой пучок кервеля, нарезанный
1/2 небольшой пучок мяты, мелко нарезанные листья, маленькие оставленные целиком для украшения
20 г семян подсолнечника, поджаренных
20 г миндальных хлопьев, поджаренных

1 Сначала приготовьте заправку, смешав масло, кленовый сироп и горчицу.Приправить, добавить по вкусу лимонный сок. Он должен быть кисло-сладким и иметь легкий привкус горчицы.

2 Перемешайте остальные ингредиенты, кроме орехов и трав, в заправке и дайте тиске постоять 15 минут.

3 Смешайте травы и посыпьте семечками подсолнечника и миндалем непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт предоставлен Олия Геркулес, oliahercules.com

Классический рецепт солонины и капусты

Тушеная на медленном огне тушеная солонина, приготовленная до совершенства и подаваемая с нежной капустой, картофелем и морковью, понравится любому американцу ирландского происхождения на острове Св.День Святого Патрика. Добавьте немного горчицы или сливочного соуса из хрена, и у вас будет настоящий праздник. (Отойдите от зеленого пива, люди!)

Что такое солонина?

Чаще всего солонина представляет собой плоскую грудинку, но иногда ее делают из говяжьего раунда, посоленного. Крупнозернистая каменная соль, называемая «зернами» соли (одно из нескольких объяснений того, почему она называется солониной), использовалась, когда люди начали консервировать мясо путем соления.

Салли Варгас

Как купить солонину?

Предпочтительный отруб солонины — плоская грудинка.Есть два вида готовой солонины: с нитратами и без них. В умной, но запутанной маркетинговой стратегии солонина, вяленая без химических нитратов (с использованием сока сельдерея, который, как следует из подробного описания, содержит нитрат натрия) часто обозначается как «неотвержденный», что вводит в заблуждение.

Если на этикетке написано «солонина», значит, она вяленая! Вот и все. Вы можете купить его, обработанный натуральными или химическими нитратами, но он готовится одинаково, независимо от ошеломляющей маркировки.

Говядина обычно поставляется в упаковке, наполненной жидким раствором, которым является рассол. Из-за используемых солей для посола мясо слегка розовое и обычно имеет пакетик специй.

Вместо того, чтобы использовать пакет со специями, я выбрасываю его и добавляю свой собственный микс специй.

Салли Варгас

Действительно ли солонина ирландская?

По этому поводу ведутся споры. Еще в 17, ^-м, веках в сельской Ирландии большая часть вяленой свинины могла кипеть в кастрюле над огнем, и вместе с ней было добавлено немного капусты.Однако можно с уверенностью сказать, что в наши дни ирландцы редко едят его на праздничную трапезу, а празднование Дня Святого Патрика является чисто американским.

Одна из теорий его популярности в Соединенных Штатах состоит в том, что ирландские иммигранты принесли память об этом блюде с собой в Америку. Фактически, в Бостоне, где я живу, мы называем это вареным ужином Новой Англии, и он прибыл на наши берега вместе со многими ирландскими иммигрантами, которые здесь поселились.

Кусок мяса и капуста, брошенные в кастрюлю на несколько часов, звучат не слишком привлекательно, но в этой версии сначала мясо кипит, а затем овощи готовятся в бульоне после того, как приготовлено мясо, поэтому они не готовятся. Не становились однообразными от переварки в кастрюле!

Я нахожу это простое блюдо приятным и привлекательным; это стоит делать чаще, чем раз в год.

Салли Варгас

Варить в духовке, а не на плите

Вместо того, чтобы варить, мясо на самом деле тушится в духовке на медленном огне, как жаркое в горшочке. Доведите его до кипения с луком и специями, а затем готовьте в духовке, накрыв крышкой, на медленном огне.

Благодаря устойчивой низкой температуре духовки мясо готовится равномерно. Когда это будет готово, переложите мясо из бульона на противень или форму для запекания и запекайте его примерно 10 минут в горячей духовке, чтобы верх стал золотисто-коричневым.

Дайте ему отдохнуть перед тем, как нарезать ломтиками, и пока он отдыхает, готовьте овощи. Картофель должен пойти первым, чтобы получить фору, а морковь и капуста — через пять минут, чтобы все овощи сразу стали мягкими.

Как подавать солонину и капусту

Нарежьте мясо поперек волокон и выложите на большое блюдо. Окружите его дольками капусты, картофелем и морковью. Вылейте половник или два бульона на блюдо; посыпать сверху петрушкой и поставить блюдо в центре стола, чтобы посетители могли сами себе помочь.

Подавать с горчицей по вашему выбору и, если хотите, со сметаной и соусом из хрена. В Ирландии солонину можно подавать с соусом из петрушки, который по сути представляет собой белый соус, приготовленный из большого количества нарезанной петрушки. Я воспользовался этой идеей со сметаной, хреном и петрушкой для быстрой версии без приготовления.

Салли Варгас

Свежая солонина

Я обычно делаю солонину в два этапа, просто для удобства. Мне нравится получать фору, поэтому я не тороплюсь.Приготовьте мясо в первый день, затем процедите жидкость для приготовления и поставьте в холодильник отдельно, пока не будете готовы приготовить блюдо.

Мясо легко нарезать равномерно после того, как оно остынет, а жир охлажденного бульона поднимется наверх и затвердеет, поэтому его легко удалить. Вот шаги:

День 1: Приготовьте мясо. Бульон процедить. Храните их отдельно в холодильнике на ночь.

• Приготовить солонину в духовке на бульоне.
• Выньте мясо из бульона и обжарьте его в духовке, как указано выше.
• Храните приготовленную солонину в холодильнике в контейнере или на блюде, накрытом крышкой или фольгой.
• Бульон процедить в емкость. Храните его в холодильнике на ночь.

День 2 или 3: Нарежьте и разогрейте мясо в духовке, пока готовите овощи.

• Разогрейте духовку до 350oF.
• Удалите жир из охлажденного бульона и разогрейте его в большой кастрюле.
• Нарезать мясо ломтиками и выложить в неглубокую форму для запекания. Добавьте примерно два черпака бульона; накройте форму фольгой и разогрейте ее в духовке в течение 20-25 минут или пока она не станет горячей.
• Тем временем приготовьте овощи, как указано в рецепте.
• Соберите блюдо и подавайте!

Способы использовать остатки солонины

• Хэш из соленой говядины
• Бутерброды Рувима с домашним «Тысяча островов»!
• Hot Reuben Dip!
• Приготовьте импровизированный суп — нарежьте овощи и добавьте их в оставшийся бульон (если он не слишком соленый).В противном случае добавьте их в говяжий или куриный бульон. Добавьте куски солонины, если они есть, или приготовьте совершенно новый суп, добавив куски вареной колбасы, курицы или других овощей.

Другие способы приготовления солонины

Сохрани это

Солонина часто идет в комплекте со специями. В этой версии я отказываюсь от упакованных специй и вместо этого делаю свою смесь для получения более ароматной и сытной грудинки.

• Для солонины
• 1 нарезанная солонина грудинка (около 4 фунтов)
• 1/4 чайной ложки горчичного зерна
• 1/4 чайной ложки семян кориандра
• 1/8 чайной ложки цельной гвоздики
• 1/8 чайной ложки цельного перца
• 2-3 лавровых листа
• 1 большая луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки
• 6 золотой картофель Юкон (около фунта), разрезанный пополам или четвертинками, если он большой
• 1 небольшой кочан капусты (около 1 3/4 фунта), удалить жесткие внешние листья и нарезать 6 дольками
• 12 тонких морковок (около фунта), очищенных и оставленных целиком
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (для украшения)
• Дижонская или зернистая горчица (для подачи)
• Для соуса из хрена (по желанию)
• 1 стакан сметаны
• 3 столовые ложки цельного молока
• 1 столовая ложка лимонного сока или больше по вкусу
• 1 столовая ложка приготовленного в рассоле хрена или больше по вкусу
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

1. Приготовьте соус из хрена (по желанию):

   В миске перемешайте сметану и молоко до однородности.Добавьте лимонный сок, хрен и горчицу. Добавьте соль, перец и петрушку и попробуйте. Если хотите, добавьте еще хрена или лимонного сока. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи.

2. Разогреть духовку:

   Разогрейте духовку до 325oF.

3. Подготовить мясо к тушению:

   Выбросьте пакет со специями, который прилагался к говядине. В голландскую духовку или другой большой горшок с толстым дном поместите грудинку, семена горчицы, семена кориандра, гвоздику, перец горошком, лавровый лист и четвертинки лука.Добавьте достаточно холодной воды, чтобы просто покрыть мясо.

   Салли Варгас

4. Тушите мясо:

   На среднем огне на плите доведите воду до кипения. Накройте кастрюлю и поставьте в духовку на 3 с половиной часа, или пока говядина не станет очень мягкой, если ее проткнуть вилкой. Щипцами вынуть мясо из бульона и переложить на неглубокую форму для запекания или противень.

5. Обжарить мясо:

   Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.Поместите солонину в духовку вместе с половником бульона и запекайте 10-15 минут, или пока верхний слой не подрумянится. Переложите мясо на разделочную доску, накройте фольгой, чтобы согреться, и дайте остыть, пока готовите овощи. Выключите духовку.

   Салли Варгас

6. Процедить бульон, приготовить овощи и нарезать мясо:

   В ситечко с мелкими ячейками процедите бульон и верните его в кастрюлю. Добавьте соль. Половником снимите поднимающийся наверх жир. Довести до кипения.

   Добавьте картофель и убавьте огонь до минимума. Варить 5 минут. Добавьте дольки капусты и морковь, накройте крышкой и снова доведите до кипения. Готовьте 15-20 минут или пока картофель, морковь и капуста не станут мягкими.

   Переложите их на большую тарелку, накройте фольгой и держите в выключенном состоянии в тепле.

   Салли Варгас

7. Нарезать и подать солонину:

   Нарежьте говядину поперек волокон на ломтики толщиной 1/4 дюйма.Переложите их на блюдо с овощами и выложите несколько ложек бульона на мясо и овощи.

   No related posts.