Меню для ужина с друзьями дома: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru

Рецепты званого ужина с фото.

У вас планируется ответственная встреча гостей и ужин за вами? Не впадайте в панику! Мы подготовили подборку блюд, которые упростят вам эту задачу. Легкие и пикантные закуски, ароматные и сочные основные блюда, изящные десерты — вот и все, что нужно, что бы вечер прошел успешно. Не забудьте об украшении стола, поставьте нарядный сервиз, засерверуйте стол по всем правилам. Подберите правильное вино ко всем блюдам, даже десерту. Особое внимание уделите подаче блюд, она должна быть аккуратной и изысканной. Лучше всего подавать порционные закуски и десерты, они смотрятся элегантно и современно. А вот основное блюдо можно подать в центр стола — например, запеченую курицу, баранину, свинину. Не забудьте уделить внимание всем гостям, заранее продумайте интересные темы для разговора, приятную фоновую музыку, тогда ваш вечер пройдет успешно.

Закуски

Для званого ужина делайте ставку на элегантные и легкие закуски, ведь впереди еще столько угощений.

Можно приготовить салат из свежей зелени с годами или цитрусовыми, добавив вяленую ветчину, сыр, оливки, орехи. Подавать салаты лучше порционно, каждому гостю на тарелке, или же в специальных креманках, например коктейль-салат с креветками.

Основное блюдо

На основное блюдо подайте интересно приготовленные мясо или рыбу. Можно запечь их целиком, например, целую курицу, начинив ее рисом, сухофруктами, фруктам, сыром, целую баранью ногу, свиную вырезку, целую рыбу. Или же можно приготовить из мясной вырезки рулет с различными начинками. На гарнир подайте запеченый картофель, овощи на гриле или на пару.

Десерт

На званом ужине лучше ограничится легким и изысканным десертом. Это может быть тирамису, фруктовый салат, пудинг, интересное желе и т.д. Кроме того подайте к столу фруктовую тарелку, ароматный чай или кофе. Также подберите правильно вино к десерту. Не забудьте о подаче блюда, на званом ужине это особенно важно.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

13 советов, как не испортить званый ужин дома • INMYROOM FOOD

Друзей на домашний званый ужин мы созываем нечасто, поэтому празднование дней рождений или других праздников дома вызывает множество трудностей. Сложно приготовить идеальное застолье на 10–20 гостей, если вы не привыкли делать это регулярно. Для того, чтобы распланировать меню, составить список закупок, вовремя все приготовить и красиво сервировать стол, понадобится немало сил и времени. 

Часто о предстоящем объеме работ мы абсолютно не задумываемся в тот момент, когда радостно произносим фразу «приходите к нам в гости». Хозяйке нужно будет не только вкусно накормить гостей, но быть полной энергии и сил для того, чтобы знакомить приглашенных друг с другом и поддерживать дружескую беседу за столом. 

Чтобы избежать провального ужина, прочтите о наших предостережениях и не забудьте о них, готовясь к приему гостей в следующий раз. 

1. Не готовьте сложные блюда с самыми необычными ингредиентами=»font-size:>

Кажется, что приготовление домашнего ужина не должно быть дорогим, но затраты быстро накапливаются, когда вы твердо решаете, что в этот раз обязательно должны удивить всех своих друзей кулинарными изысками. Возможно, домашний ужин — не самое подходящее время для того, чтобы знакомить друзей с острым индийским карри или с рагу из бычьих хвостов.

Совет от KitchenMag: не готовьте что-либо новое для компании. Если вы хотите приготовить что-либо сложное, то вначале потренируйтесь и только тогда, когда будете уверены в своих силах, используйте этот рецепт для большого застолья. 

Не стоит, например, на ужин готовить торт и пытаться украсить его мастикой, если вы никогда в жизни до этого не занимались выпечкой. Иначе вы рискуете оказаться один на один с непропекшимся коржом и кремом, который никак не хочет загустевать.

2. Не оставляйте все на последний день

Опыт работы на ресторанной кухне, где ежедневно приходится готовить для большого количества людей одновременно, учит главному секрету успешного ужина: подготовьте максимальное количество заготовок заранее.

Травы и овощи можно помыть и нарезать заранее. Мясо замариновать, креветки очистить, а соус к салату смешать еще с утра. Все подготовленные продукты нужно запаковать в герметичные пакеты или пластиковые боксы и положить в холодильник в том порядке, в котором они будут нужны вам при приготовлении блюда. 

Эти действия сэкономят вам много времени и нервов, и за 2 часа до прихода гостей не нужно будет пытаться одновременно успеть почистить и порезать лук, сделать маринад для мяса и не забыть вовремя вынуть макароны из кастрюли, пока они еще не превратились в кашу.

3. Подумайте о сервировке и раскладывании порций по тарелкам заранее

Прежде чем что-либо готовить на званый ужин, подумайте, как вы будете подавать это блюдо. Это будут индивидуальные порции для каждого? Или ужин будет в семейном стиле, когда большое блюдо передается по кругу, и каждый накладывает столько, сколько захочет?

Хватит ли вам одинаковой посуды для всех гостей? Или им придется есть из разных тарелок? Может, какую-то посуду нужно докупить? Или уменьшить количество блюд? Ужасно нелепо, измотавшись перед приходом гостей, в последнюю минуту понять, что вам не на чем подавать еду.

4. Не стоит ставить несколько блюд запекаться в духовку и абсолютно об этом не беспокоиться

Не думайте, что температура в духовке не имеет значения. Не стоит выбирать два блюда и одновременно ставить их в духовку, когда одному нужна температура 180 градусов, а второму — 250. Результат будет плачевным: первое блюдо сгорит, а второе — не доготовится. Если вам хочется за один раз приготовить хрустящий печеный картофель и тушеное мясо в горшочках, не стоит ставить их в духовку одновременно. 

Подбирайте такие рецепты, которые можно было бы почти полностью приготовить заранее, чтобы лишь разогреть и доготовить в духовке перед подачей на стол.

 5. Поинтересуйтесь, нет ли аллергии у гостей на определенные продукты

Если вы не хотите, чтобы ваш вечер превратился в сущий кошмар, стоит заранее уточнить у гостей, есть ли у них диетические ограничения или аллергии. Диабет, непереносимость лактозы или орехов у ваших гостей может существенно поменять ваши кулинарные планы на вечер.

6. Позаботьтесь о покупке алкоголя в нужных количествах

Кто же знал, что ваши друзья могут выпить столько алкоголя? 

Ошибка в закупках алкоголя может стать фатальной, когда уже на

45-й минуте ужина вы вытаскиваете пробку из последней бутылки.

Всегда покупайте больше вина и крепкого алкоголя, чем могут выпить ваши гости. Предполагайте худшее: каждый гость выпьет целую бутылку вина или 200 миллилитров чистого алкоголя. Не дайте празднику прерваться на поход в ближайший магазин или еще хуже: осознание того, что уже прошел час «икс», и алкоголь больше нигде не купить.

7. Охладите напитки заранее

Нет ничего хуже теплого белого вина, пива и кока-колы.

Прежде чем начать готовить, позаботьтесь о напитках: не оставляйте их в пакетах с покупками из супермаркета. Найдите место в холодильнике и положите все бутылки, которым хватит места.

Наморозьте льда для коктейлей. 

Если на ужине предполагается большое количество гостей, то лучше всего купить несколько килограммов предварительно замороженного льда. Половину раковины на кухне можно заполнить льдом и положить в него пиво и вино.

8. Не пробуйте себя в роли бармена

Встав за приготовление коктейлей для друзей, вы обречены на то, чтобы готовить их целый вечер. И только когда гости уйдут, вы поймете, что весь вечер провели на ногах, но так и не смогли ни с кем из них поговорить.

Для того, чтобы не готовить всем коктейли, приготовьте огромную партию одного авторского коктейля и сделайте так, чтобы каждому гостю было удобно подойти и пополнить свой бокал. Это может быть сангрия, пунш, крюшон или грог.

 9. Не думайте, что ваши гости уже успели перекусить до прихода к вам

Конечно, было бы удобно, если бы гости, приходя к вам, не смотрели голодными глазами на пустой стол, а успели слегка перекусить дома и расслабленно ждали, пока вы не накроете на стол. К сожалению, при современном ритме жизни это практически невозможно: скорее всего, они пришли к вам сразу после работы и были бы не против чего-нибудь съесть, а не ждать, пока соберутся все остальные приглашенные.

 

Приготовьте несколько закусок. Отлично подойдут ломтики поджаренного багета с нарезкой сыров, колбас, пиалой с оливками и орешками.  Порционные канапе готовятся дольше, но выглядят наряднее. Вы также можете приготовить попкорн в микроволновке или открыть кукурузные чипсы начос и подать их на стол вместе с острой томатной сальсой и мексиканским соусом гуакамоле из авокадо.

10. Не забудьте про хлеб, даже если углеводы вредны для организма

Да, мы все стараемся придерживаться здорового образа жизни. У каждого из ваших гостей, вероятно, есть свои ограничения, но никого ведь действительно не будет волновать, если у вас на столе окажется большая хлебная тарелка с соленым сливочным маслом или мясным паштетом?

Если ваши гости действительно на диете, хлеб останется нетронутым, но в любом случае не стоит обделять присутствующих на вашем ужине любителей хлебобулочных изделий просто потому, что вы лично считаете углеводы вредными.

11. Продумайте заранее плейлист

Продумывая меню ужина, нужно не забывать о том, что понадобится не только еда, чтобы создать теплую и уютную обстановку за столом. 

Подумайте о том, какая музыка больше всего подойдет в качестве фона для ваших разговоров. Лучше всего, чтобы она нравилась вашим гостям. Одним словом, песни, под которые вы занимаетесь в спорт-клубе совсем не подойдут.

12. Приберитесь и не думайте, что никто не заметит пыль на шкафах

Не стоит рассчитывать на то, что пыль в вашей квартире останется незаметной. Кроме готовки вам нужно также позаботиться о капитальной уборке не только в гостиной и на кухне, но и в ванной, где стоит убрать из виду личные вещи и повесить гостевое полотенце для рук, а также поставить новое мыло. Вымойте полы и купите новые тапочки, если хотите, чтобы, придя к вам в дом, гости снимали свою обувь. 

Подумайте о том, куда будете складывать верхнюю одежду и сумки гостей. Если в шкафу или гардеробной нет места, то приберитесь в спальне, застелите кровать и сделайте так, чтобы гостям было удобно оставлять там свои вещи.

13. Оставьте время для личного отдыха перед встречей с гостями

Вы наверняка ужасно утомитесь от приготовлений и, возможно, еще до того, как придет первый гость, вам захочется отменить все мероприятие, бросить на полпути готовку или просто поставить еду на стол и уйти спать. Не доводите себя до нервного и физического истощения. 

Званый ужин дома — это ведь должно быть весело, не так ли? Так какой смысл его затевать, если вы сами не сможете им насладиться?

Оставьте себе достаточно времени, чтобы отдохнуть, прежде чем придут первые гости. Сделайте так, чтобы уже за час до назначенного времени у вас было все готово, и вы могли спокойно принять душ, вздремнуть и одеться.

Меню для гостей

Все мы любим встречать гостей. Однако гости бывают разные: родственники, друзья, с детьми или без них, долгожданные или внезапные. И повод для встречи может быть различным — большой праздник, семейный ужин, дружеские посиделки, девичник и т.

д.

Предлагаем вашему вниманию меню для гостей на любые случаи жизни:

Продукты в списках рассчитаны на 6 человек, но их легко можно пересчитать на любое другое количество людей.

Меню для гостей-родственников

В большинстве своем родственники представляют старшее поколение. Для них отлично подойдет меню, которое включает привычные традиционные блюда. Знакомый всем салат, аппетитная курочка, ароматный картофель и любимая многими шарлотка порадуют вкусом и позволят немного поностальгировать по ушедшим временам.

Закуска:

Селедка под шубой
Горячее: Курица на банке
Гарнир:Картофель со специями
Десерт: Шарлотка с яблоками

План действий:

За 2 дня до встречи отвариваем яйца и овощи для салата.

Накануне встречи делаем салат и ставим пропитываться в холодильник. Запекаем курицу на банке.

В день встречи с утра печем шарлотку. К приходу гостей готовим картофель со специями, разогреваем курицу и накрываем на стол.

Список продуктов:

Яйцо ─ 4 шт.
Сельдь ─ 250 г
Курица ─ 1 шт.
Картофель ─ около 2 кг
Лук ─ 1 небольшая луковица
Морковь ─ 1 большая
Свекла ─ 1 крупная

Помидор ─ 3 шт. (можно заменить 1,5 ст. ложками томатной пасты)
Петрушка ─ 1 большой пучок
Чеснок ─ 3-4 зубчика
Яблоко ─ 3 шт.
Майонез ─ 150 г
Сметана ─ 100 г
Пиво ─ 0,5 л
Масло растительное ─ для обжарки
Мука ─ 120 г
Сахар ─ 120 г (для теста) + 1-3 ст. ложки (для начинки)
Корица ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу
Имбирь ─ 1,5 ст. ложки
Карри ─ 1,5 ч. ложки
Перец черный ─ по вкусу
Перец острый ─ 1,5 ч. ложки
Тмин ─ 1,5 ч. ложки
Кориандр ─ 1,5 ч. ложки
Хлеб
Напитки

 

Меню для молодежной компании

Если приглашена молодежь, то можно немного поэкспериментировать — приготовить необычные, может даже экзотические блюда.

В нашем меню представлены интересные сочетания — курица и виноград, мясо и сладкий соус.

Закуска: Салат с куриной грудкой и виноградом
Горячее: Сладкое мясо по-китайский
Гарнир: Отварной рис
Десерт: Трюфели из шоколада с корицей и чили

План действий:

За несколько дней до встречи, а можно и за неделю, делаем шоколадные трюфели. Они прекрасно хранятся довольно длительное время.

Накануне встречи готовим мясо по-китайски и запекаем куриную грудку для салата.

В день встречи с утра замачиваем изюм для салата. Когда он готов, делаем салат. Отвариваем рис на гарнир, разогреваем мясо, накрываем на стол и ждем гостей.

Список продуктов:

Свинина ─ 600г
Грудка куриная (жареная или запеченая) ─ 240 г
Яйцо ─ 1 шт.
Салат (микс) ─ 3 больших горсти
Лук красный ─ 45 г
Перец болгарский ─ 2 небольших перчика
Виноград (без косточек) ─ 240 г
Ананас (консервированный) ─ 375 г
Рис ─ 2 стакана
Изюм ─ 3 горсти
Масло растительное ─ 900 г
Масло сливочное ─ 50 г
Сливки (33%) ─ 0,5 стакана
Ром ─ 3 ст. ложки
Коньяк ─ 30 мл
Шоколад темный (40-50% какао) ─ 200 г
Шоколад горький (70-75% какао) ─ 100 г
Какао-порошок ─ 1/3 стакана
Соевый соус ─ 1,5 ст. ложки
Тархун (листики) ─ 3 ст. ложки

Уксус виноградный ─ 4,5 ч. ложки
Кетчуп ─ 3 ст. ложки
Уксус столовый ─ 2 ст. ложки
Сахар ─ около 50 г
Специи (например, Прованс) ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу
Корень имбиря ─ 1 кусочек (приблизительно 3 см)
Корица (молотая) ─ 0,5 ч. ложки
Крахмал ─ 1,5 ст. ложки
Перец чили (молотый) ─ ¼ ч. ложки
Хлеб
Напитки

 

Меню для гостей с детьми

В случаях, когда гости планируют прийти с детьми, необходимо позаботиться о детском столе. Он также включает закуску, горячее с гарниром и десерт, но требования к блюдам гораздо выше.

Закуска: Паштет из куриной печени
Горячее: Фрикадельки из индейки в сливочном соусе

Гарнир: Картофельное пюре
Десерт: Домашнее мороженое без сливок

План действий:

Помимо детского стола будет накрываться стол для взрослых, поэтому приготовление детских блюд стоит немного оптимизировать, чтобы не готовить все в один день, падая с ног от усталости. Однако учитываем, что пища для детей должны быть наиболее свежая. Несомненно, это актуально и для взрослых, но для детского питания это правило особенно важно.

За 2 дня до встречи сделаем мороженое. Сама смесь готовится быстро, но застывать будет около 12 часов. В морозилке такое мороженое может храниться около недели.

Накануне встречи вечером готовим паштет и прячем в холодильник.

В день встречи делаем горячее и гарнир. Ставим на огонь картофель. Пока он варится, мастерим фрикадельки.

Список продуктов:

Индейка ─ 600 г
Печень куриная ─ 450 г
Яйца ─ 4 шт.
Молоко ─ около 300 г
Простокваша ─ 0,5 л
Сливки ─ 375 г
Морковь ─ 1 шт.
Лук репчатый ─ 3 луковицы
Петрушка ─ 1 пучок
Шпинат ─ 150 г
Чеснок ─ 2 небольших зубчика
Лимон ─ 1 шт.
Картофель ─ 10 шт.
Масло растительное ─ 30 г
Масло сливочное ─ 200 г
Сахарная пудра ─ 250 г
Орех мускатный ─ 0,5 ч. ложки
Соль ─ по вкусу
Перец ─ по вкусу
Батон ─ 6 небольших кусочков
Хлеб
Напитки

Меню для праздничного застолья

Если поводом для встречи стал большой праздник или важное событие, то меню должно быть особенным. Интересная закуска, сытное и торжественное горячее, вкусный торт обязательно придутся по вкусу вашим гостям.

Закуска: Салат с креветками и авокадо
Горячее: Гусь с яблоками и черносливом
Гарнир: Картофель и яблоки
Десерт: Торт Добош

План действий:

К большому застолью начинаем готовиться заранее.

За 5 дней до торжества необходимо подготовить гуся. Выпотрошим его и положим в холод на несколько дней, чтобы охладить до нужного состояния.

За 2 дня до торжества выпекаем коржи для торта. Такие коржи можно хранить в холоде несколько дней.

Накануне торжества маринуем гуся и отправляем на сутки в холод. Отвариваем креветки и картофель для салата. Делаем крем и собираем торт. Убираем в холодильник.

В день торжества с утра режем ингредиенты для салата, собираем салат и отправляем в холод, чтобы хорошенько пропитался (достаточно пары часов). Фаршируем гуся и ставим в духовой шкаф. Вместе с птицей готовим гарнир.

Список продуктов:

Гусь ─ 1 шт.
Семга копченая ─ 225 г
Яйца ─ 12 шт.

Креветки ─ 225 г
Авокадо ─ 3 больших шт.
Помидор ─ 7 шт.
Картофель ─ 9 шт.
Укроп ─ 1,5 ч. ложки
Петрушка ─ для украшения
Лимон ─ 1 шт.
Лайм ─ 3 шт.
Гранат ─ 1 шт.
Яблоки ─ 5-7 шт. (3-4 для фаршировки и 2-3 для гарнира)
Чернослив ─ 150 г
Фундук (молотый необжаренный) ─ ¾ стакана
Майонез ─ 3 ст. ложки
Кетчуп ─ 3 ст. ложки
Сок яблочный ─ 3 л
Сметана ─ 100 г
Мед ─ 50 г
Масло оливковое ─ 50 г
Масло сливочное ─ 680 г
Мука ─ ¼ стакана
Шоколад ─ 250 г
Сахар ─ 735 г
Кофе растворимый ─ 2 ст. ложки
Соль ─ около 100 г
Кориандр ─ 1 ст. ложка
Смесь перцев ─ 1 ст. ложка
Ванилин ─ 1 ч. ложка
Хлеб
Напитки

 

Меню для девичника

Наше меню подобрано исходя из того, что для девушек подойдут блюда, быстрые в приготовлении и легкие для желудка.

Закуска: Закуска из сыра фета «Снежки»
Горячее: Кальмары тушеные в сметане
Гарнир: Отварной рис
Десерт: Кофейный десерт «Бичерин»

План действий:

Интересны девичники, когда девушки собираются компанией, чтобы сообща приготовить что-то вкусное, а потом всем вместе это съесть под бутылочку легкого вина и задушевный разговор. Предлагаю провести именно такой. Заранее нужно всего лишь купить продукты и напитки в необходимом количестве.

Список продуктов:

Кальмары ─ 1,5 кг
Фета ─ 400 г
Пармезан (тертый) ─ 4 ст. ложки
Сметана ─ 1 кг
Молоко ─ 600 г
Сливки (33%) ─ 450 мл
Рис ─ 2 стакана
Масло оливковое ─ 100 г
Сухари (молотые) ─ 2 ст. ложки
Багет ─ для подачи
Чеснок ─ 16 зубчиков
Орегано (свежий) ─ 2 ст. ложки
Тимьян (свежий) ─ 2 ст. ложки
Базилик ─ 2 больших горсти
Укроп ─ по вкусу
Петрушка ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу
Шоколад горький ─ 300 г
Кофе натуральный (молотый) ─ 45 г (6 ч. ложек)
Какао-порошок ─ для украшения
Хлеб
Напитки

 

Меню «Гости на пороге». Как накрыть стол за 30 минут

Говорят, что без приглашения ходить в гости невежливо. Однако не все соблюдают это правило. Если гости нагрянули внезапно, то можно быстро приготовить незатейливые, но вкусные блюда из продуктов, которые, как правило, есть на кухне у любой хозяйки.

Закуска: Сырные палочки из слоеного теста
Горячее: Рыба в кляре
Гарнир: Жареный картофель
Десерт: Мороженое с киви

План действий:

Вы никого не ждали, но гости настойчиво звонят в дверь. На этот случай полезно иметь некоторый стратегический запас на кухне — слоеное тесто, брикет мороженого и т.п.

Пока гости разуваются, моют руки и проходят в комнату, быстро включаем духовку на 220 градусов, достаем слоеное тесто из морозилки и размораживаем его в микроволновке на режиме «Разморозка». В это время натираем сыр для хрустящих палочек. Скручиваем спиральки из предварительно нарезанного теста, посыпаем сыром и кунжутом и засовываем в духовку на 10 минут.

Время запекания палочек используем, чтобы почистить и нарезать картошку. Выкладываем ее в сковороду и отправляем на плиту. А тут уже и закуска готова. Пока супруг развлекает гостей и угощает их сырными палочками, быстро жарим рыбу в кляре. Весь процесс занимает 20 минут. За это время уже готова картошка. Накрываем стол и приглашаем друзей. Приятного аппетита!

Когда все наелись и пообщались, предложите десерт из мороженого, который готовится буквально несколько минут.

Список продуктов:

Яйца ─ 2 шт.
Филе рыбы ─ 6 шт.
Сыр твердый (тертый) ─ 1,5 ст. ложки
Мороженое ─ 600 г
Картофель ─ около 2 кг
Лимон ─ 1 шт.
Киви ─ 6 шт.
Кунжут ─ 1,5 ст. ложки
Приправа «Для рыбы» ─ по вкусу
Мята ─ для украшения
Тесто слоеное ─ 375 г (1,5 листа)
Мука ─ 300 г
Масло растительное ─ около 200 г
Сода ─ 2/3 ч. ложки
Соль ─ по вкусу
Шоколад ─ 1 плитка
Хлеб
Напитки

Воспользуйтесь предложенными меню и, какие бы ни были гости – молодые или в возрасте, запланированные или неожиданные, они обязательно уйдут от вас сытыми и довольными.

как подготовиться к приему гостей всего за 60 минут – Woman Delice

Я обожаю принимать гостей. Мне нравится собирать за большим столом все наше семейство, я люблю, когда ко мне приезжают всей толпой мои подруги, разъехавшиеся по разным странам, и я всегда рада пригласить друзей к себе на ужин и преферанс, даже если ничего заранее я не планировала.

Когда я только начала жить отдельно от родителей, мне нравилось играть в идеальную хозяйку и в буквальном смысле «давать обеды» — продумывать меню, декор стола, готовить миллион разных блюд (большая часть из которых получалась так себе – невозможно успеть все, особенно когда у тебя мало опыта).

Если мне звонили друзья и спрашивали, можно ли  ко мне «завалиться»  через час, у меня подскакивало давление: как это через час?! У меня же ничего не готово!

званый ужин за час

Однако со временем расслабляешься и понимаешь, что главное в приеме гостей – атмосфера, а не меню или идеально отглаженная скатерть.

А организовать все так, чтобы мои гости и моя семья отлично провели время можно и за час – главное, искренне ждать гостей, и иметь под рукой несколько универсальных решений.

Photo: @nadiavalko

декор стола

Лучшего декора для стола чем живые цветы еще никто не придумал. Чаще всего у меня дома стоит букет живых цветов, который просто перемещается в центра стола, но если нет, то я ставлю свечи и что под руку попадется симпатичного (например, зимой могу украсить стол шишками, которые притаскивают домой дети).  И вовсе не обязательно выставлять на стол свой лучший фарфор, мне нравится мешать и текстиль посуду разных стилей — это добавляет уюта и неформальности.

Свечи вообще отлично задают обстановку, как и нижний свет –  я выключаю верхний свет, и зажигаю много чайных свечей по всей комнате. И еще свечи и нижний свет помогают замаскировать неидеальный порядок (да, когда времени немного, приходится прибегать к декоративным мерам!)

Photo: localmilkblog.com

 

Photo: localmilkblog.com

Важный момент – никогда не используйте ароматизированные свечи в помещении, где вы будете есть, не повторяйте моих ошибок (никогда не забуду обед со вкусом ванильной свечи, который я как-то организовала…)

меню

Меню должно быть очень простым, максимум три блюда – что-то, что делается быстро и из того, что есть в холодильнике. Если гости сваливаются неожиданно, то я открываю паштет (у меня всегда есть запас из нескольких как раз на такой случай) и отправляю детей за свежим хлебом и зеленым салатом (если его нет в холодильнике, хотя чаще всего он там есть).

Если у вас дома всегда есть банка тапенада (густые соусы из оливок, популярные в Испании, Италии и Франции), любого паштета или обычного спреда (того, что можно намазать на нарезанный хлеб), то с закуской проблем не будет — разливайте вино, ставьте на стол тарелку с нарезанным хлебом, паштеты и тапенады, вот вам и симпатичный стартер!

 

Photo: localmilkblog.com

Под апперитив открывается банка с оливками, которая тоже всегда есть в шкафу, а в качестве основного блюда выступает, например, паста (самая простая), или ризотто (например, из замороженных грибов, которые валяются в морозилке), или французский киш (киш вообще отличная идея в таких ситуациях — быстро делается из чего угодно, красиво выглядит и идеально сочетается с обычным зеленым салатом, заправленным смесью оливкового масла, горчицы и бальзамика). На десерт можно сделать быстрый кекс или просто подать мороженное, которое тоже почти всегда есть в морозилке. Вот и все, у вас получится супер-ужин!

В доме всегда должен быть запас вина на такие случаи, мы с мужем любим грузинские полусладкие вина, но у меня всегда стоит несколько бутылок сухих красных и белых вин. И вермуты для аперитива, конечно.

Photo: localmilkblog.com

…И АТМОСФЕРА

Накрываем стол, готовим заправку для салата, переодеваемся, красимся, зажигаем свечи, включаем музыку, встречаем гостей и наслаждаемся едой и общением!

Детское меню доставка на дом

Для деток в нашем ресторане «Корчма Тарас Бульба» предусмотрено отдельное детское меню.

Для маленьких едоков у нас в ассортименте есть свежие салаты, питательные супы, вкусные каши, котлеты, приготовленные на пару, поджаренное мясо, сладкие сырники и блинчики.

Мы знаем, как порой неохотно детки кушают, ссылаясь на непривлекательный внешний вид еды. Хотя еда при этом очень полезная и вкусная. Поэтому наши повара постарались сделать так, чтобы ребенок захотел попробовать еду только от одного её вида.

Ну, как же можно отказаться от оригинальных и привлекательных цветных пельмешек? А картофельная мордочка мышки на тарелке, или котлета в виде рыбки? Однозначно, юные эстеты по достоинству оценят не только внешний вид, но и отменный вкус наших блюд.

Добавим, что для готовки мы используем только натуральные фермерские продукты, в которых содержится множество полезных веществ и витаминов для растущего детского организма. Кушайте с пользой! 

Детское меню на завтрак и обед с доставкой на дом

Вам надо накормить детей, а времени и желания на готовку нет? Тогда закажите детскую еду с доставкой на дом в нашем ресторане.

Доставка готовой детской еды из ресторана на дом сэкономит Вам не только время, но и нервы. Вам не нужно ломать голову над тем, что приготовить – готовая еда для детей представлена с картинками в нашем меню. Выберите с ребенком понравившееся блюдо и закажите его онлайн.

Чтобы не быть привязанным к компьютеру, Вы также можете скачать наше приложение и делать заказы в любое время через телефон.

Что касается доставки, то Вас и Вашего ребенка мы не заставим долго ждать. В пределах МКАД мы доставляем заказы очень быстро и к тому же бесплатно. Помимо МКАД у нас еще бесплатная доставка в районы Солнцево и Одинцово.

При желании свой заказ Вы также можете забрать самостоятельно в одном из наших ресторанов «Корчма Тарас Бульба». При самовывозе от нас Вы получите гарантированную скидку в 15%.

Приятного Вам и Вашим деткам аппетита!

Сервировка стола к ужину — какой она должна быть, чтобы было съедено всё

В современной мире у людей практически не бывает времени на нормальный приём пищи. Отошли в прошлое семейные ужины чётко в одно и то же время, когда все члены семьи собиралась за столом и при уютном свете лампы в абажуре ужинали. Сегодня на нормальный приём пищи времени ни у кого практически нет. Пришёл, съел, что нашёл в холодильнике, пошёл дальше. Либо зашёл в кафе на обед.

Но время ужина – хороший шанс, чтобы возродить традицию семейного застолья. Вечером все обычно уже дома, отдыхают после рабочего дня, так что самое время наконец-то насладиться обществом друг друга. Важна красивая сервировка стола, ведь уже доказано, что у человека поднимается аппетит, если он ест в комфортной обстановке, и ему нравится внешний вид блюд.

Вообще, ужин – это особое время приёма пищи. Он носит какой-то торжественный окрас, на ужин почему-то принято подавать всё самое вкусное. Он может быть праздничным, романтическим, деловым, торжественным. Каким угодно, если найти повод. Чтобы удивить гостей своим кулинарным искусством вдвойне, хозяйке нужно ещё и красиво сервировать стол. Вариантов сервировки очень много. Если фантазия решила уйти в отпуск, вас всегда выручит интернет. При грамотной сервировке даже самые обычные блюда будут восприниматься как изысканные кушанья на королевском балу.

Правила сервировки стола к ужину

Давным-давно кем-то были разработаны нормы этикета для сервировки стола. Но до сих эти правила соблюдаются, потому что получается очень красиво, а приборы лежат в логически правильном порядке, чтобы было удобно ими пользоваться при смене блюд.

1. Чистая глаженая скатерть. Первое и самое очевидное правило. Для официального ужина – однотонная, для семейного – с каймой по краям, с рисунком. Можно вместе со скатертью или отдельно постелить раннер – длинное узкое полотно, либо поставить тканевую салфетку под каждую тарелку. Хозяйкам на заметку: есть льняные скатерти, обработанные особым способом, которые подойдут для любого случая, благодаря своему дизайну. Ещё одна особенность, за которую их особенно любят – они очень легко стираются. А если чем-то капнете – можно быстро затереть пятно с водой, и ничего не останется.
2. Тарелки расставляются, отступив от края 2-2,5 см. Сначала – большая, в нёё – тарелка для закусок. Тарелку для хлеба и выпечки ставим слева. Допускается положить туда нож для масла. Если планируется подача рыбы – для неё на закусочную тарелку ставится ещё одна.
3. Вилка – слева, нож – справа. Зубчиками вверх. Их количество зависит от блюд. Обычно 2-3 прибора на каждой стороне. Берут, начиная с дальних приборов, поэтому сначала – для закусок, потом – для рыбы, около тарелки – для основного блюда. Ложка для супа – перед тарелкой. Её можно положить справа от ножек, если подаётся десерт. Десертный нож и вилку кладут над тарелкой.
4. Салфетки кладут на тарелку или рядом. Из льняных можно сделать фигурку.
5. Все бокалы и стаканы для напитков ставятся в правом верхнем углу от тарелки. Самые объёмные – ближе к ней.
6. Можно поставить украшения на стол, например, цветы. Они не должны мешать подаче блюд или загораживать их. Если это не получается, лучше от них отказаться.

Это полная сервировка. В зависимости от случая, можно что-то убрать или добавить.

Правила подачи блюд

• Сначала подают основное блюдо на овальных тарелках, в которых уже есть раздаточные вилки и ложки. 1-2 основных блюда, в зависимости от площади стола и числа гостей.
• Супница ставится рядом с хозяйкой.
• Закуски и салаты уже стоят на столе в длинных и узкий тарелках, похожих на селёдочницы.
• Все напитки, соусы, специи ставят так, чтобы каждому было удобно дотянуться. На большой стол ставят по 2 набора.

Варианты сервировки стола

1. Семейный праздничный ужин. На столе стоят высокие свечи, красивые тарелки, припасённая бутылочка вина и лёгкие закуски. Чуть позже хозяйка подаст горячие блюда и десерт, убрав тарелки и сменив бокалы на маленькие чашечки чая с блюдцами.
2. Романтический ужин. Сервируется небольшой столик, где можно сидеть друг напротив друга, смотря прямо в глаза. Полный комплект приборов, ведь любимого человека хочется удивить кулинарным искусством. Обязательно свечка и маленькие цветы. Скатерть тёмных, приглушённых тонах, чтобы дополнить особый флёр романтической беседы.
3. Тематический ужин. Например, вы подаёте блюда, которые вырастили на своём дачном участке за лето. Всё выдержано в осенних тонах, стол украшают маленькие тыквы. Все блюда из натуральных продуктов, прелестные в своей простоте.
4. Ужин с подругой. Ничего лишнего, что будет мешать вам болтать о своих делах. Милая скатерть, немного приборов, лёгкие блюда, чтобы следить за фигурой.
5. Ужин в компании друзей. Друзья приходят для того, чтобы пообщаться в уютной обстановке. Никакой лишней формальности и торжественности, всё очень просто. Но у друзей есть такая традиция хорошо кушать дома друг у друга, так что вкусными блюдами побаловать их надо.

Это только несколько идей из их бесчисленного количества.

Доставка еды в Симферополе, круглосуточно от SUBANDBURGER

Во время командировки или отдыха, хочется всегда вкусно позавтракать? А, может, посидеть вечером с друзьями дома, угостив их прекрасным ужином? Без проблем!

Круглосуточная доставка еды

Не нужно тратить часы, покупая продукты, стоять у плиты, готовя себе пищу. Вам поможет круглосуточная бесплатная доставка фаст-фуда из SUBANDBURGER. Наш большой ассортимент бургеров по доступным ценам сможет удовлетворить любого.

Заказ еды на дом и в офис даст возможность спланировать свое время, разнообразить ваш рацион. Мы можем порадовать своих клиентов большим выбором бургеров, сэндвичей, горячих блюд, салатов, нежнейших десертов. Например, 24 часовая служба доставки еды привезет вам бесплатно:

• бургеры с адыгейским сыром, чизбургеры, мраморный гриль, Чикен Чили;
• сэндвич вегетарианский, «Поросячий визг», Бифрос;
• завтраки по-английски, для холостяка, для спортсмена;
• первые блюда, включающие разнообразные супы, бульоны, солянку.

А вкусные десерты не оставят никого равнодушным.

Заказ еды на дом

Закажите любые блюда днем или ночью – и вам их бесплатно привезут домой или офис. Для этого достаточно произвести оплату картой.

Воспользовавшись услугой, такой услугой, как доставка бургеров в Симферополе, вы всегда будете сыты сами, сможете приятно удивить своих друзей.

Оформляйте заказ еды в SUBANDBURGER прямо сейчас

Ужин со второй половинкой, неожиданные гости или просто посиделки с друзьями – в любых ситуациях заказ еды на дом будет верным решением. Удобно заказывать и в офис, не нужно готовить себе с утра или бежать в ближайшее кафе, боясь опоздать с перерыва.

У нас работают только профессиональные повара, знатоки своего дела. А благодаря слаженной работе курьеров к вам приедет ещё горячая еда на дом, Симферополь и его жители высоко оценили наш сервис.

Мы стараемся стать лучше с каждым днём, вы точно не будете разочарованы. Оформляйте заказ прямо на сайте – это не займёт больше трёх минут. И уже совсем скоро вкусная и ароматная еда будет стоять на вашем столе.

Меню выходного дня для развлечения друзей | Рецепты

Развлекаете друзей в эти выходные? Попробуйте один из наших рецептов — у нас есть все, чтобы ваш званый обед прошел без сучка и задоринки, включая закуски, основные блюда и десерты, которые понравятся всем

Ожидаете друзей в эти выходные и не знаете, что приготовить? У нас есть так много превосходных рецептов, которые вы можете попробовать, которые оставят гостей по-настоящему впечатленными, но приготовить их не получится так долго, как вы ожидаете.

Жаркое всегда пользуется успехом, когда вы развлекаетесь, и его особенно легко приготовить, так как после того, как вы закончите всю подготовку, вам не нужно слишком беспокоиться о нем, когда ваше мясо находится в духовке.

Запеканки также являются отличным выбором, так как они не требуют особых усилий, и пока они готовятся, вы можете продолжить либо закуску, либо десерт. Они также идеально подходят для блюда на выходных, так как требуется довольно много времени, чтобы все вкусы слились воедино и мясо стало мягким.Особенно в будние дни, когда у нас мало времени, запеканки или рагу не идеальны, так почему бы не приготовить еду на выходных.

Попробуйте эту запеканку из оленины с шампиньонами (на фото). Это приятное изменение классической запеканки из говядины, а из-за того, что она более постная, оленина делает мясо более полезным для здоровья. Когда его готовили в течение нескольких часов, он не только наполняется всем, с чем готовили, но и становится идеальным для таяния во рту. Нам нравится, насколько нежной становится оленина в этой запеканке и она отлично сочетается с шампиньонами.

В качестве десерта, почему бы не попробовать пирог с ревенем и лимоном или действительно классный шоколадный муссовый торт с множеством сезонных фруктов и ягод. У нас есть огромный выбор действительно классических десертов и более продуманных закусок, чтобы по-настоящему удивить гостей в эти выходные.

Если вы хотите приготовить вегетарианское, мясное или рыбное блюдо в эти выходные для друзей и семьи, у нас есть все, что вам может понадобиться для чудесного вечера развлечений на выходных.

Щелкните здесь, чтобы увидеть другие наши любимые рецепты, когда вы развлекаете друзей на выходных…

(Изображение предоставлено Гаретом Моргансом)

Тарт со спаржей с бри и заправкой из черных оливок

Вкусный сырный пирог из спаржи с соусом из бри и черных оливок, идеально подходящий для весеннего и летнего ужина. Можно использовать самые разные сыры. Мягкие сыры, такие как камамбер, тают, тогда как халлуми останется нерасплавленным, но подрумяненным.

(Изображение предоставлено Pitt Cue Co. Cookbook)

Ревень и лимонный пирог

Завершите восхитительную трапезу этим пирогом из ревеня и лимона.Это отличный десерт, особенно летом, когда сезон ревеня.

(Изображение предоставлено Гаретом Моргансом)

Зажигалка мусака

Такая же вкусная, как и традиционный рецепт легкой мусаки, но с немного меньшим содержанием жира. Мы продолжили светлую тему в этом блюде, обуглив баклажаны на сковороде с антипригарным покрытием.

Жареная баранина с бахаратом и корнеплодами

Ничто так не объединяет людей, как жаркое, поэтому попробуйте эту жареную баранину с бахаратом и корнеплодами — это немного изменит классическое жаркое. рецепт, и это настоящий восторг.

Salmon En Croute

Этот лосось en Croute выглядит действительно впечатляюще и имеет такой же хороший вкус, но гостям не нужно знать, насколько просто его приготовить!

Салат из козьего сыра и свеклы на гриле

Нам нравятся цвета этого жареного на гриле салата из козьего сыра и свеклы, так почему бы не удивить гостей, начав развлекательную субботу или воскресенье с этого прекрасного салата.

(Изображение предоставлено G5_Studio2)

Муссовый торт из шоколада и лесных орехов

В качестве действительно впечатляющего десерта попробуйте этот муссовый торт из шоколада и фундука, наполненный сезонными фруктами, он выглядит поистине потрясающе и имеет такой же приятный вкус.

Говядина медленного приготовления с грибами и красным вином

Вкусы этой говядины медленного приготовления с грибами и красным вином сочетаются так элегантно благодаря тому, что она приготовлена ​​медленно. Если вы дадите ему время, когда оно того заслуживает, это блюдо действительно произведет впечатление на семью и друзей.

Жареный цыпленок в рассоле с жареным сладким картофелем

Иногда лучше всего просто, поэтому попробуйте этот надежный рецепт жареного цыпленка в рассоле с жареным сладким картофелем, если вы хотите вернуться к основам без ущерба для вкуса.

Копченая форель с хреном, свеклой и кресс-салатом

Начните с действительно элегантной копченой форели с хреном, свеклой и кресс-салатом. Он отлично выглядит и имеет превосходный вкус.

Рулет из безе с апельсином и маракуйей

В качестве действительно впечатляющего десерта попробуйте этот рулет из безе с апельсином и маракуйей. Это идеальное сочетание вкусов и текстур.

Опаленные гребешки с чоризо

Начните с этих обжаренных морских гребешков с чоризо.Они выглядят божественно покрытыми пластинами, но при этом не требуют особых усилий.

Брокколи и бекон Frittata

Ожидаете вегетарианцев? Попробуйте эту фриттату с брокколи и беконом, ваши гости-хищники тоже не смогут остаться в стороне.

Соленый шоколадно-карамельный пирог

Для десерта с любимыми всеми вкусами попробуйте этот соленый шоколадно-карамельный пирог. Гости останутся просить секунды, а то и третьи!

Овощной пирог с артишоком и сыром

Питание для вегетарианцев? Попробуйте этот овощной пирог с артишоком и сыром — он не может быть проще, но при этом показывает, что вы не забыли о гостях, которые не едят мясо.

Лосось, вяленый свеклой и джином

Нет ничего лучше, чем лосось в свекле и джине, чтобы побудить людей поговорить и увлечься вещами. Обладая действительно потрясающим ярким цветом, он идеально подходит для закуски.

Ром Панна Котта с соленой карамелью

Все любят соленую карамель, но мало кто попробует ром Панна Котта с соленой карамелью. Это настоящее удовольствие, так что попробуйте в эти выходные.

Свиная вырезка с луковым салатом

Порадуйте себя этой свиной вырезкой с луковым салатом.Это отличный гарнир.

Желе из лимончелло и просекко

Для особого случая вы можете попробовать это желе из лимончелло и просекко. Индивидуальные порции для сервировки означают, что вам не нужно беспокоиться о приготовлении блюд, когда ваши гости будут круглыми, так как ваши десерты будут готовы к употреблению.

Верхняя часть говядины в пармской обертке с салатом орзо

Переверните традиционное жаркое с ног на голову с этой верхней частью из говядины в пармской обертке с салатом орзо.Это действительно оригинальный и вкусный рецепт, который захочется готовить снова и снова.

10 лучших советов по созданию меню для званого ужина

Люди часто говорят мне, что, по их мнению, самая сложная часть развлечения — это определить, что им служить. Вырасти в семье, где устраиваются званые обеды раз в неделю, а иногда и чаще! — Я многому научилась у мамы, непревзойденной хозяйки. С годами я оттачивал свои техники, учился у других, а также учился на собственных ошибках.Меня часто просят дать рекомендации по составлению меню званого обеда — какие блюда подобрать вместе. Вот мои 10 лучших советов:

1. В первую очередь. . . не растягивайся . Каждый раз вкусные, а не впечатляющие работы.
2. Определите тему (если есть) и тон вечеринки — повседневный, элегантный, французский, мексиканский и т. Д. Используйте это как руководство для составления своего меню.
3. Подумайте об установке — буфет или тарелка? Будут ли гости сидеть за столом, на стульях и диванах — или стоять? Если за столом, то будут ли за столом проходить тарелки / тарелки с посудой? Не подавайте блюдо, которое сложно поесть из-за обстановки.Никто не любит резать большой бифштекс с тарелкой, стоящей у него на коленях. Мое правило: если люди не сидят за столом, я подаю еду, для которой не нужен нож, а только вилка.
4. Вежливо спросите заранее, есть ли у гостей какие-либо диетические ограничения . Есть способы обойти любую потребность и запрос.
5. Как правило, меню званого обеда должно включать:
   1. Закуски — я обычно использую более легкие закуски — одна горячая, одна холодная максимум; иногда только один и тарелка орехов или чипсов
   2. Основное блюдо
   3. Два гарнира (один овощ, один картофель / рис / зерно, а иногда и два овоща)
   4. Хлеб
   5. Десерт
   6. В зависимости от тона вашей вечеринки и / или насыщенности основного блюда, я часто добавляю первое блюдо легкого супа или салата.Салат также может быть гарниром, просто убедитесь, что на столе достаточно места для салатных тарелок / мисок рядом с обеденной тарелкой, если подавать его таким образом
6. Измените пищевые красители. Сначала мы едим глазами.
7. Учитывайте текстуру — убедитесь, что на одном блюде есть что-нибудь хрустящее, даже гарнир из рубленых орехов.
8. Разнообразие вкусов — это хорошо, но не переусердствуйте! И пара вкусов, которые хорошо сочетаются друг с другом — если одно блюдо имеет очень смелый вкус, убедитесь, что другие блюда не борются с ним.И наоборот, не переусердствуйте с ингредиентами. Три блюда с козьим сыром — это слишком много.
9. Делайте, делайте, стремитесь к меню, которое вы можете сделать заранее. Моя кулинарная книга «Хорошо приправленная кухня» ® основана на концепции, согласно которой почти все можно сделать заранее. Это позволяет вам готовиться, убирать, готовиться и наслаждаться! Нет причин устраивать вечеринки, если вы тоже не умеете развлекаться со своими гостями.
10. Подумайте, как часто вы дублируете одно и то же меню с одними и теми же людьми. Вашим друзьям может нравиться ваше блюдо из баранины, но они не хотят есть его каждый раз, когда приходят к вам домой! Я веду занимательный дневник, записывая, кто приходил, что я подавал, где я нашел рецепты и как я накрываю стол, фуршет и т. Д. Я отслеживаю симпатии, антипатии и диетические ограничения гостей сзади.

Еще больше интересных идей вы найдете в нашем разделе «Меню». Вот пример одного из моих любимых блюд (все рецепты есть в нашей кулинарной книге «Хорошо приправленная кухня ®») :

• Закуска — соте из камамбера
• Первое блюдо — Охлажденный томатный суп с укропом
• Основное блюдо — Лосось с панировочными сухарями и майонезом с травами
• Гарниры — лимонный рис, зеленая фасоль с гремолатой кешью
• Десерт — Fast Fruit Cobbler

Наслаждайтесь!

идей меню для званого ужина | 12 меню для званых ужинов на любой случай!

Проведение званого обеда может быть непосильным.Самое главное решение — что приготовить. Сегодня я делюсь 12 идеями меню для званых обедов, в которых разбито, что подавать, включая коктейли, закуски, основные блюда, гарниры и десерты.

Прежде чем мы перейдем к меню званого обеда, я хотел бы начать с некоторых советов и уловок для успеха званого ужина. Есть несколько вещей, которые делают прием друзей намного проще:

Создайте станцию ​​с напитками за пределами основного пространства кухни. Я использую боковую стойку. Имейте открытые бутылки вина, большую порцию коктейля в кувшине и немного пива (положите его на лед в большую миску) и приготовьте для гостей.Еще я люблю добавлять кувшин ледяной воды с лимонами. Вытащите фужеры и стаканы для воды из шкафов и разложите их рядом с напитками. Это значительно упрощает вам жизнь; он не позволяет людям заходить на кухню и избавляет вас от необходимости заходить в шкафы за стеклянной посудой каждый раз, когда приходит гость!

Накройте стол перед приходом гостей. Вы хотите подготовить как можно больше заранее. Живые цветы и скатерть или бегунок придадут вашему столу более формальный вид.

Нет ничего плохого в том, чтобы смешивать купленную в магазине еду с домашней. Просто не забудьте переложить купленную в магазине еду (например, хумус) в сервировочные тарелки для более изысканного вида.

Будьте готовы к уборке! Убедитесь, что у вас под рукой есть все необходимое, например, бумажные полотенца и средство для мытья посуды. И вылейте мусор из посудомоечной машины и мусор до прихода гостей.

Другой большой вопрос — сколько еды нужно покупать. Я следую нескольким правилам:

Сколько мяса покупать на человека: я покупаю 1/2 фунта мяса на человека.Я устанавливаю 3/4 фунта на человека, если покупаю кусок мяса с костями. Я также получаю немного больше, если мужчин будет больше, чем женщин, поскольку мужчины, как правило, едят больше.

Сколько вина покупать на человека: вы хотите, чтобы у каждого человека было три бокала, это 1/2 бутылки на человека.

Сколько овощей покупать: мне нравится покупать 1 картофелину на человека и горстку рассыпных овощей на человека.

А как насчет закусок: если вы делаете приложения размером с укус, сделайте достаточно, чтобы каждый мог съесть 3-4 штуки.Если вы готовите соус, сделайте достаточно, чтобы каждый человек мог выпить не менее 1/4 чашки.

Tex- Mex Dinner Party Menu

Коктейль: охладитель арбуза и лимонада — этот легкий освежающий цитрусовый коктейль хорошо сочетается с едой, имеющей пикантность.

Закуска: 7-слойный соус с тако — Вы не ошибетесь с этим соусом, я подаю его почти на каждой вечеринке, и мои друзья съедят каждый последний кусочек. Или сделайте (или купите) гуакамоле!

Основное блюдо: куриные чимичанги со сливочным соусом поблано — я подавал их на вечеринке, и мои друзья не переставали говорить о чимичанге или «волшебном» сливочном соусе поблано.

Десерт: клубнично-ванильные кексы с лаймовой глазурью — Легкий освежающий вкус этих кексов кажется приятным контрастом со специями.

Бюджетный обед

Коктейль: Apple Moscow Mule — я выбрал его, потому что, хотя его легко и недорого приготовить, он также хорошо сочетается со свиной вырезкой. Если вы хотите перейти на вино на ужин, я рекомендую Dry Reisling.

Закуска: соус с артишоком и шпинатом с пониженным содержанием жира. Этот простой рецепт соуса на плите можно собрать всего за 10 минут, и, вероятно, у вас уже есть многие ингредиенты в холодильнике.Или, Алуэтт, Прошутто и Роллы со спаржей — эта закуска из трех ингредиентов такая легкая и вкусная!

Основное блюдо: Свиная вырезка с шалотом и грибами — Свиная вырезка — один из самых доступных кусков мяса. А еще получается вкусно, быстро и легко готовить! Это невоспетый герой мясного дела. Этот рецепт с луком-шалотом и грибами полон вкуса. Подавать с картофельным пюре и жареной морковью.

Десерт: сахарный кремовый пирог Индиана — Этот простой рецепт ванильного заварного пирога основан на тех продуктах, которые у вас уже есть.

Простые простые рецепты, мало времени на приготовление

Коктейль: главное в этом меню — сделать его проще. Я думаю, что лучше всего подавать пиво. Бургер и пиво — это классическая комбинация еды и напитков.

Закуска: гуакамоле — я думаю, это факт, что все любят гуакамоле, и я люблю подавать его с гамбургерами, потому что он великолепен на вкус в гамбургере. Вы можете сделать свой гуак с нуля или купить его в магазине.

Основное блюдо: тако с чизбургером — выкладывать гамбургеры в лепешки — это гениально, потому что они позволяют добавлять больше начинки, при этом гамбургер не становится настолько высоким, что его невозможно есть.Заранее сформируйте гамбургеры, смешайте немного животного соуса, приготовьте немного бекона и разложите начинку для гамбургеров на блюде. Подавайте тако с чизбургерами с кукурузой на гриле и картофелем на гриле с чесноком и пармезаном или, если хотите, полегче, шопским салатом.

Десерт: шоколадный пирог с арахисовым маслом — Этот пирог без выпечки — восхитительное удовольствие!

Make Ahead Recipes

Коктейль: Lambrusco Sangria — Чтобы приготовить этот фруктовый и шипучий коктейль, вам нужно замариновать яблоко, мандарин и клюкву в смеси апельсинового сока и бренди.Вы можете приготовить это накануне вечером, а затем, незадолго до прибытия гостей, перелейте эту фруктовую смесь в кувшин и добавьте лед и бутылку ламбруско.

Закуска: классический соус из артишоков и запеченный козий сыр можно приготовить заранее, а затем запечь прямо перед прибытием гостей.

Основное блюдо: Марсала с курицей — этот рецепт идеально подходит для званых обедов, потому что на следующий день он становится еще лучше. Подавать с яичной лапшой. Если вы хотите подать вегетарианец, идеально подойдет спаржа, завернутая с сыром и прошутто.

Десерт: торт Ice Cream Icebox и шоколадный пудинг — это десерты, которые вы можете приготовить за день или два заранее. Торт Icebox легко придать индивидуальности вашему любимому вкусу мороженого!

Рождественский ужин, который понравился моим родственникам

Коктейль: мы потягивали джин с тоником или сухой рислинг

Закуска: инжир с голубым сыром и бальзамическим соусом — это закуска, которая одинаково проста в приготовлении и элегантна.

Основное блюдо: свиная вырезка, фаршированная мускатной тыквой, козьим сыром и шалфеем — звездный рецепт.Свиную вырезку смазывают маслом, а затем заполняют нарезанной кубиками жареной мускатной тыквы, козьим сыром и шалфеем. Из сковороды получается невероятно ароматный соус. Я подал это с ризотто с коричневым маслом, которое прекрасно впитывает подливу.

Десерт: Мои свекрови — британцы, поэтому у них были пироги с мясным фаршем, но я бы подал Снеговикам рисовые лакомства Криспи или мини-яблочные пироги.

Рождественский ужин моей мамы

Коктейль: Мы всегда пьем красное вино в доме моих родителей, и это лучшая пара для этого обеда.Мне нравится начинать с Пино Нуар, а затем переходить к чему-то более смелому, например, к Каберне Фран.

Закуска: Моя мама десятилетиями готовит классический соус из артишоков. Другие забавные и подходящие закуски к этому блюду — это козий сыр и хлебные палочки в обертке с прошутто, жареный красный перец и карамелизованный луковый соус, а также жареный бри — отличные праздничные закуски.

Основное блюдо: советы по вырезке из говядины со сливочным соусом из бурбона. Этот рецепт говядины формален, но не требует больших затрат времени на приготовление, и он настолько восхитителен, что мы ели его годами.Мама подает с этим картофельным пюре и брюссельской капустой.

Десерт: мы любим завершать праздничную трапезу пирогом, и некоторые из любимых блюд — пирог с бурбонским ириском и шоколадно-карамельный пирог. Самый простой рецепт пирога и личный фаворит — это рецепт шоколадно-орехового пирога. Если вы амбициозны, сделайте Pielogen (это сочетание пирога, торта и чизкейка).

Меню здорового ужина

Закуска: ананас на гриле и сальса из манго или манго, авокадо, халапеньо, йогуртовый соус — это легкие фруктовые закуски, которые сделают ночь здоровой еды на правой ноге.

Основное блюдо: хрустящая курица и салат из суперпродуктов — я люблю салат с начинкой. В этом салате собраны суперпродукты, такие как шпинат, свекла, мускатная тыква и куриная грудка. Много хрустящей курицы и ложка риса делают этот салат сытным.

Десерт: Клубничное песочное печенье в стиле Новой Англии — когда дело доходит до десертов, это более здоровый вариант. Вы можете увеличить количество ягод и уменьшить количество взбитых сливок, чтобы сделать их более полезными.Если вы хотите сделать десерт еще более полезным и легким, подайте кусочки торта с едой ангела с ягодами и лимонным творогом.

Меню классического итальянского ужина

Коктейль: Negroni Slushies или Aperol Spritzes — это классические итальянские коктейли, и их легко приготовить!

Закуска: салат из жареных помидоров и капрезе — я люблю салат из кипарисов, а обжарка помидоров добавляет глубины аромата. Или приготовьте итальянские крокеты с прошутто и пармезаном.

Основное блюдо: брациоле — этот рецепт стейка с флангом, закатанный с травами, сыром и панировочными сухарями и приготовленный в томатном соусе, является самым популярным рецептом на этом сайте! Он отлично подходит для званого ужина, потому что он должен готовиться медленно и медленно, а это значит, что вы можете приготовить все и приготовить ужин в духовке (и наполнить дом восхитительными ароматами), когда придут гости. Я люблю подавать это блюдо с пастой и легким сливочным шпинатом.

Десерт: Биррамису — это тирамису, приготовленное с ванильным портером, это забавный вариант итальянского десерта.

Меню воскресного жаркого ужина

Коктейль: джин с тоником из огурца и лайма — ароматный вариант классического джина с тоником, который нравится и мужчинам, и женщинам. Или вы можете подать пиво, которое подходит для меню на британскую тематику.

Закуска: яйца с пряностями — классическая британская закуска кажется подходящим началом трапезы. Или приготовьте сырные овощи и рулетики из теста с прошутто, эта закуска моего изобретения сделана из бритых цуккини и летних тыкв, завернутых в сливочный сыр с травами в тесте.

Основное блюдо: традиционное воскресное жаркое с жареной свиной корейкой или жареный цыпленок с жареным картофелем, жареной морковью, йоркширским пудингом и соусом. Прямо как в пабах!

Десерт: Итонский беспорядок или сковорода с липким ириским пудингом — оба являются традиционными британскими десертами. Итонский беспорядок — более легкий из двух, но мой любимый — сковорода с пудингом из липкой ириски.

Меню греческого ужина

Коктейль: Rosé Sangria или Aperol Spritz — эти легкие коктейли не превзойдут вкус еды.

Закуски: взбитые фета или хумус с лимоном и жареным чесноком, или чашки с медом, инжиром и бри из бри. Эти закуски легко приготовить, и в них используются классические греческие ингредиенты. А взбитые фета и хумус можно добавлять в куриные питы!

Основное блюдо: куриные питы — эти питы сделаны из курицы, маринованной в нежном йогурте, а затем покрыты балканским салатом из помидоров, огурцов, перца и феты. Когда я устраивал греческий вечер для своих подружек, я приготовил курицу и хумус, но я заказал свежие питас и несколько соусов в греческом ресторане поблизости.Это упростило организацию вечеринки!

Десерт: Клубничный торт — Легкий фруктовый вкус этого торта идеально подходит для этого меню!

Pasta Night Dinner Party Menu

Коктейль: Вино и макаронные изделия прекрасно сочетаются друг с другом. Я бы подал к этому блюду Кьянти или Пино Нуар, но если вы хотите начать или закончить ночь чем-нибудь веселым, подайте Prosecco Floats.

Закуска: сырный грибной соус — это соус сделан из рубленых грибов и сыра и заправлен свежей зеленью.А любой остаток соуса будет восхитительным, если его фаршировать внутри курицы.

Основное блюдо: простая сковорода с мясной пастой — в этом рецепте много говядины и грибов в сливочно-томатном соусе. Это полноценный обед — не нужно готовить гарниры. Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант этого рецепта, исключите говядину, добавьте дополнительные грибы и бросьте пару горстей шпината непосредственно перед подачей на стол.

Десерт: торт «Ангельская еда» с глазурью из взбитого шоколада — макароны наполняют вас, поэтому вы хотите подавать десерт более легкого оттенка.Это торт, который моя мама готовила всю мою жизнь, и его легко съесть целиком даже после обильной еды.

Меню ужина в стиле стейк-хаус

Коктейль: Мне нравится сочетать стейк с большим смелым красным вином, таким как Кабинет Совиньон или Мальбек.

Закуска: салат на танкетке с соусом из голубого сыра — это, наверное, моя любимая часть похода в стейк-хаус на ужин.

Основное блюдо: стейк с чесночно-горчичным соусом — подавать с дважды запеченным картофелем в стиле стейк-хаус и брокколи с пармезаном Шрирача.

Десерт: тонкий шоколадный пирог с мятой. Стейк-хаусы, как правило, известны своими декадентскими шоколадными десертами, и они попадают в эту категорию.

Идеи для легкого обеда от сети

Цыпленок в одной кастрюле с финиками и карамелизированным луком

Вареные лимоны и жирные жареные финики, приготовленные из этого цыпленка, являются легкой и сладкой альтернативой целому жареному цыпленку.

Фидеуа с королевскими креветками, курицей и мидиями

Это типичное испанское блюдо из морепродуктов (представьте себе паэлью с короткой, похожей на лапшу пастой вместо риса) наполнено королевскими креветками, курицей и мидиями, а также копченой паприкой для этого аутентичного вкуса.Для приготовления и получения ингредиентов может потребоваться немного больше усилий, но к концу ночи вы будете просто восхищаться за обеденным столом.

---

Поркетта с сальсой верде

Попробуйте это нежное блюдо из свиной грудинки из лондонского ресторана Mortimer House, включающее хрустящую корочку, ростбиф, обжаренную на сковороде пурпурную брокколи и свежую сальсу-верде для вашего следующего обеда.

Попробуйте этот роскошный рецепт утки в маленьком французском ресторане в уютном районе Бристоля, где подают региональные французские рецепты.Это блюдо, поданное со сладким инжиром и соленым картофелем, представляет собой идеальный баланс вкусов.

---

Ризотто с шафраном

Это успокаивающее ризотто прекрасно само по себе или подается с жареным цыпленком и соками для жарки из консервной банки. Впечатляющая развлекательная идея, если у вас есть друзья на ужин.

---

Салат из козьего сыра и свеклы с цитрусовыми

Подайте великолепный центральный элемент этого яркого и красочного салата из свеклы, наполненного цитрусовыми нотами и сливочно-козьим сыром.

---

Хек жареный с моллюсками, соусом из сидра и укропным маслом

Почувствуйте вкус испанского Камино с этим элегантным блюдом из морепродуктов от победителя My Million Pound Menu, Pilgrim. Легкое, но вкусное второе блюдо, у ваших гостей обязательно найдется место для десерта!

---

Отбивная Tamworth, белая фасоль и ботва репы

Jackson Boxer предлагает это впечатляющее блюдо из свинины в ресторане Orasay, оформленном в стиле Гебридских островов Ноттинг-Хилл. Обязательно покупайте качественную свинину, чтобы обеспечить своим гостям изысканный пир.

Баранина медленного приготовления с диким орегано

Произведите впечатление на друзей и семью этим сочным и успокаивающим рецептом ягненка, запеченного на медленном огне с диким орегано. Баранину, приготовленную в сочном и насыщенном соусе, подают с восхитительным луком, помидорами и корнеплодами для сбалансированного застолья.

Рагу паппарделле из баранины

Оцените тающий во рту паппарделле от шеф-повара Луи Коровиласа с восхитительным рагу из баранины. Этот простой, но впечатляющий рецепт готовят в итальянском ресторане Bancone в Ковент-Гардене, и осторожное медленное приготовление гарантирует, что нежное мясо удивит ваших гостей.Чтобы узнать о других угощениях на званом ужине на основе пасты, ознакомьтесь с нашим путеводителем по шикарной пасте здесь …

Стейк вешалка с тушеной зеленью

Вот суперсочный стейк с хрустящей зеленью чеснока. Это легкое блюдо производится в ресторане Little Duck The Picklery в Далстоне, и оно идеально подходит для быстрого, но сытного блюда на званом ужине.

---

Романа кабачок агродольче

Этот простой рецепт кабачков романа со сладко-острым соусом из агродольче идеально подходит для вегетарианского или веганского обеда.Подавайте с кус-кусом или жареным картофелем для получения сытного основного блюда, избегая при этом ни малейшего кусочка мяса.

---

Соль и перец Кот де Беф

Кот-де-боф из соли и перца с легким соусом беарнез выглядит действительно впечатляюще, но его легко приготовить. Идеально подходит для шоу-бизнеса.

---

Утка и лук-шалот в vin

Это отличный зимний праздничный обед и хорошая альтернатива утке или индейке на Рождество. Виноград придает утке восхитительную сладость.Для этого можно использовать лук-шалот обычного размера или банановый лук-шалот.

---

Крылышко жареного конька с обугленным луком-пореем и самфиром

Посмотрите этот простой рецепт жареного крылышка конька и обугленного молодого лука-порея, подаваемых со сливочно-масляным соусом. Этот простой рецепт был разработан Эми Корбин и Патриком Уильямсом в новом ресторане Kudu в Пекхэме в Южном Лондоне. Он обеспечит вам основное блюдо, которое, как вы можете быть уверены, никто из ваших гостей раньше не пробовал.

Краб cacio e pepe

Макаронные изделия не обязательно должны быть скучными или банальными.Поднимите это культовое блюдо из макарон на ступеньку выше, добавив в него соленые моллюски в сливочном соусе. Просто, но красиво и эффективно.

---

Роскошные рыбные пироги с начинкой из рёсти

В этом рецепте используется роскошная упаковка рыбных пирогов от компании Skipper’s Choice, занимающейся доставкой рыбных ящиков. Вы также можете купить филе пикши, копченой пикши и лосося, нарезать их самостоятельно и смешать с креветками.

Думаете добавить к этому немного вина? Ознакомьтесь с нашим руководством о том, какое вино пить с рыбным пирогом.

Cajun picanha с салатом из фасоли

Вот эпический рецепт говядины с острыми специями каджун и салатом из свежей фасоли. Это острый нарез, поэтому он отлично подходит для обслуживания толпы, так как из одного и того же куска говядины вы сможете хорошо поесть или порезаться.

Срирача, свиная грудинка, 5 специй

Оцените эту яркую, легкую, хрустящую свиную грудинку с китайскими пятью специями. Этот ароматный рецепт из свинины отлично сочетается с рисом, лапшой или булочками из бао, а хрустящие потрескивания наверху непременно понравятся.

Гигантские веганские резиновые сапоги

Ищете потрясающий веганский рецепт? Обратите внимание на наши впечатляющие веганские резиновые сапоги, наполненные жареным красным перцем, вареной свеклой и капустой. Кроме того, мы приготовили веганскую начинку и покрыли тесто мармитом, чтобы вывести этот резиновый сапог на новый уровень.

---

Консервированный лимонный пуссен с табуле и шафрановым йогуртом

Если вы хотите немного отличаться от курицы, попробуйте этот рецепт пуссена с консервированными лимонами.Это легкое блюдо станет отличной альтернативой любому жареному на выходных и отлично подано со свежемолотым салатом табуле и мягким шафрановым йогуртом для восхитительного ближневосточного вкуса.

Стейки из баранины с дрожжевым маслом и теплым хумусом

Ознакомьтесь с нашим сезонным рецептом сочной баранины с домашним дрожжевым маслом. Идеальный рецепт для главного ужина, хумус является восхитительной альтернативой пюре или жареному картофелю, а свежая спаржа завершает все для весеннего праздника мечты.

---

Цветная капуста и фонтина каннеллони

Этот рецепт цветной капусты и каннеллони фонтины разработан шеф-поварами ресторана Cantino Corvino, Лондон. Это восхитительное, успокаивающее блюдо из пасты, которое понравится как вегетарианцам, так и мясоедам. Приготовление макарон своими руками может показаться трудоемким, но результат того стоит, и вы можете быть уверены, что это принесет вам дополнительные баллы от ваших гостей.

Цельное жаркое John Dory с картофелем и фенхелем Дофинуаз и сальса-верде

Поразите своих гостей впечатляющим рецептом от Джона Дори с нежным сливочным картофелем дофинуаз.Это простое блюдо из белой рыбы просто приготовить и идеально подходит для сытного ужина в субботу вечером. Будет так хорошо смотреться, что никому не захочется копаться в первой порции!

Пирог с говядиной, элем и костным мозгом

Улучшите свою игру с пирогами с этим эпическим рецептом. Заполненное тающей во рту нежной говядиной и хрустящим маринованным луком, подайте это блюдо со сливочным пюре и листовой зеленью, чтобы подарить великолепный ужин на выходных с семьей и друзьями.

Равиоли с орехами, коричневым маслом и шалфеем

Узнайте, как приготовить самое шелковистое и гладкое тесто для создания необычных макарон в домашних условиях, с пошаговыми советами от нашей команды кулинаров.Этот рецепт равиоли легкий, но сытный, с вуалью маслянистого соуса и легкой сладостью мускатной тыквы.

Жареный лосось с корочкой из зелени и коричневым креветочным маслом

Хотите впечатляющее рыбное блюдо, которое подадут вашим гостям? Обратите внимание на наш жареный лосось с хрустящей корочкой из зелени и масляным молодым картофелем. Лосось — самая легкая рыба, но добавление хрустящей корочки с травами гарантирует, что это не стандартное блюдо.

Как устроить званый ужин — T Magazine Guides

Хотя вы можете подумать, что званый обед требует необычных кулинарных умений, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, наиболее важным аспектом вашего меню является то, что его можно приготовить почти полностью в присутствии гостей прибыть , освобождая вас до хозяина.

Имейте в виду, что , скорее всего, что-то пойдет не так. — только профессиональные повара готовят для больших групп каждый день, и у них есть штат помощников — так что не паникуйте. Сделайте паузу на секунду и подумайте, как решить проблему, даже если результат не соответствует вашим представлениям на вечер. Не можете найти решение? Пригласите друга на кухню и предложите идеи (вместе с небольшим сочувствием и, возможно, бокалом вина).

Если вы готовите несколько блюд, подавайте их как отдельные блюда. Это продлит ужин и подчеркнет отдельные блюда, которые вы приготовили. «Никогда не следует смешивать вкусы разных блюд — это правило итальянской кухни», — говорит умбрийский кашемировый магнат Брунелло Кучинелли. Это хорошее правило и для званых обедов, даже если в конце ночи приходится мыть большую стопку тарелок. В более повседневных делах можно использовать одноразовую посуду, особенно тарелки из пальмовых листьев и бамбуковую утварь, говорит Форназетти.

Рита Соди, шеф-повар и владелица нью-йоркского ресторана I Sodi, оформленного в тосканском стиле, рекомендует создавать свое меню на основе особого ингредиента, который только что появился в сезоне , такого как трюфели, спаржа, артишоки, помидоры или тыква, что придаст обеду незабываемый вид. более праздничный обеденный дух (и более вкусная еда).

Соди иногда устраивает кулинарные вечеринки, на которых она приглашает всех на кухню с ящиком вина на столешнице, чтобы помочь ей приготовить блюда. Но если вы не хотите, чтобы вся вечеринка была на кухне, убедитесь, что вы подаете блюда, которые позволят вам провести как можно больше времени в центре вечера — за столом. « A tavola non si invecchia », — говорит Соди, цитируя свою мать и распространенную итальянскую пословицу. «Ты не стареешь за столом». Наслаждайтесь передышкой.

Идеальное меню повседневного ужина «У меня слишком много людей, ничего особенного»

Что такого в слове «развлечение», которое вызывает у людей панику, поиск подходящих тарелок и поиск в Google таких вещей, как «Easy Peking Duck at Дом»? Ну, мои тарелки не совпадают, и нет такого понятия, как «легкая» утка по-пекински (я пробовал — мы заказали пиццу), но это не мешает мне в последний момент отправить друзьям приглашение с просьбой зайдите, съешьте что-нибудь вкусненькое и выпейте много вина.Я никогда не использую слово E; вместо этого я называю это «приездом людей», и это сразу снижает мое кровяное давление.

Слева: Роман собирает вместе ужин Справа: Красивое блюдо с крудите

Фото Майкла Грейдона + Николь Херриотт

Когда я писал свою первую кулинарную книгу, Dining In , я хотел, чтобы рецепты отражали то, как я действительно, по-настоящему готовлю дома, а не то, как я хотел, чтобы люди думали, что я готовлю дома. Будь то жареная чечевица на одну или баранью ножку на восемь, цель каждого рецепта заключалась в том, чтобы вдохновить на «О, я могу это сделать!» чувство, а не страх, ненависть к себе и экзистенциальный страх.

Когда ко мне приходят люди, я хочу посидеть с друзьями и небрежно посмеяться, как будто я в каталоге Эйлин Фишер, а не паниковать на кухне из-за того, что у меня закончился сумах. (Шучу, у меня никогда не заканчивается сумах.) С непритязательными салатами, готовыми блюдами, основными блюдами на сковороде и, ах, а может и без десерта, приготовление еды для большой группы может быть легким. Настолько просто, что вы можете сделать это сегодня вечером, если хотите (все это меню можно приготовить и приготовить всего за несколько часов). Читайте дальше, чтобы узнать, как заставить своих друзей работать и кормить их тоже, потому что сегодня к вам приходят люди, и в этом нет ничего страшного.А это не так!

Как приготовить анчоусы (из консервной банки!) Для легкой закуски.

Фото Майкла Грейдона + Николь Хэрриот

Не все должно быть самодельным!

Рыбные консервы — такие, которые можно найти в каждом винном баре, — как никогда, не может быть проще использовать в качестве закусок. (Это также хороший шанс познакомить гостей с удовольствием того, что они не купят сами.) Заполните свой разворот купленными продуктами, такими как оливки, и не стесняйтесь просить друзей о помощи: когда они говорят: «Что я могу принести?» будьте честны — и конкретны.«Принесите, пожалуйста, плотную, проторенную буханку хлеба» — не такая уж сложная задача.

Как устроить непринужденный обед без стресса | Рассказы

Мы покажем вам все правила, которые нужно нарушать, плюс 4 меню, которые нужно иметь наготове

Наверное, нет задачи более напряженной для домашнего повара, чем масштабное развлечение, упакованное двумя, казалось бы, безобидными словами — I Речь идет о званом обеде .

И во многих смыслах это рациональный страх: вы готовите большие партии, вы, возможно, запланировали излишне привлекательное меню, приходящие отвлекают внимание — не говоря уже о борьбе за приготовление красивой еды, при этом одновременно пытаясь настроиться на разговор.К тому же, когда вы садитесь за стол, качество вашей готовки никогда не имеет такого большого значения.

Большинство недель ко мне приходят люди, чтобы поесть. Моя уловка? Это не званый обед, это просто ужин, а не ресторанное обслуживание, ожидание столика и напряженное дело. Они не без икоты, и да, я часто все еще готовлю, когда приходят гости, но когда все уходят довольными и сонными, я знаю, что это был успех.

Приготовление еды для гостей не должно ограничиваться большим торжеством.На самом деле, я думаю, что эпоха сверхорганизованных званых обедов — с приглашениями, визитками, канапе и курсами — сокращается. Это может показаться упрощенным, но даже если просто подумать об этом, как о том, что люди «приходят на ужин», это ослабляет давление, заставляющее каждый раз вытаскивать шоу-стоперы. Это не значит, что вам не нужно прилагать усилий. По словам Найджеллы Лоусон, чья первая книга о домашнем приготовлении, How to Eat , была вдохновлена ​​неудобным званым ужином, на котором ведущий расплакался, когда сложное меню ужина пошло наперекосяк: «Вы заставляете людей чувствовать себя желанными гостями в вашем жилой дом; вы не устраиваете шоу.Это означает приготовление еды для всех, в том числе и для себя, а не проведение импровизационного представления, из-за которого каждый чувствует себя неловко, голодным и истощенным.

Есть много способов развлечься — будь то простой ужин в будний день, праздничное мероприятие или что-то более масштабное в выходные. Имея в виду практичность и, конечно же, легкость, вот правила званого ужина, которые вы можете смело нарушать, а также идеи меню для разных мест, времени и случаев. А теперь иди — ешь, пей и веселись!

Что можно и чего нельзя делать при ужине

1.Не готовьте, когда приходят гости

Этот совет всегда казался мне нереальным — как будто еду можно вытащить из кухни без всяких усилий. У вас здесь нет ресторана. Независимо от того, готовили ли вы блюда, которые всегда рекомендуется готовить заранее, или нет, вам неизбежно придется потратить некоторое время на кухне, чтобы доделать последние штрихи.

Если у вас собралась большая группа, сядьте и составьте примерный график, который поможет вам оценить, сколько времени вам понадобится, — расставляя приоритеты более привередливых процедур на этот день или накануне, и сужая, какие последние штрихи могут произойти в последнюю минуту.Если это небольшая группа, никто не будет против лениво болтать на кухне с напитками и закусками.

2. Сделайте все впереди

Есть некоторые вещи, которые просто необходимо подавать свежими, особенно блюда, текстура которых имеет первостепенное значение, например гарниры на овощной основе. Например, стоит вымыть, высушить и приготовить ингредиенты салата заранее (но оставьте продукты, которые имеют тенденцию обесцвечиваться, яблоко, которое мы смотрим на вас, до последней минуты) и поместите их в холодильник с влажным бумажным полотенцем. сверху, чтобы они оставались хрустящими.Встряхните маринад в банке, чтобы вы могли просто залить им и перемешать салат непосредственно перед подачей на стол.

Это может показаться очевидным, но постарайтесь не порхать по кухне, пробовать и приспосабливаться, как только соберется толпа. Предлагаемые ниже меню — это место, с которого можно начать!

3. Пусть все принесут блюдо.

Хотите верьте, хотите нет, но никто не любит приходить с пустыми руками, но если вы не устраиваете целенаправленный ужин с горшком, это вполне может означать, что вы останетесь с двумя колесами камамбера, две кадки хумуса и четыре пакета чипсов на столе — несомненно, все хорошее, но в умеренных количествах.

Самый полезный совет, который я когда-либо читал по теме званых обедов, также привлекает моего не очень внутреннего помешанного на контроле за ужином: делегата! Присылайте идеи о том, что вам нужно, чтобы помочь контролировать качество вашего спреда и держать его в соответствии с графиком и тематикой: бутылка Просекко, буханка хлеба, игристые миксеры или просто одно колесо камамбера. Это не требовательно, это практично.

4. Вам нужно подать как минимум три блюда.

Именно такая структура оставит вас прикованным к плите большую часть вечера.Мне нравится делать пасту в стиле меззе и смешивать фазу выпаса с основной — маринованная фета, которую вы ели на столе, когда приходили гости, вероятно, хорошо сочетается с приготовленным вами салатом из эндивия, который, в свою очередь, усилен обугленной курицей и полбой — так что расставьте все точки вокруг стартеров до того, как они закончат. Такой способ питания означает, что в конце вы проведете более спокойный вечер, состоящий из бесконечных пастбищ, и всякая раздача блюд также способствует разговору между вашими гостями. Разнообразие также помогает подбирать разные диеты, чтобы никто не чувствовал, что они что-то упускают.

Не забывайте придерживаться того, как вы любите готовить, и, поскольку это, в конце концов, ваше выражение. Я предпочитаю сосредоточиться на закусках и основных блюдах, а не на полноценном десерте, поэтому я разрежу немного шоколада хорошего качества и предложу ликеры в конце еды. Нареканий пока нет.

5. Не позволяйте всем наедаться хлебом

Нет ничего более привлекательного, чем приходить к одетому столу с несколькими кусочками, чтобы пастись — подумайте, жирные зеленые оливки (мои любимые Nocellara), сыры, соус, крекеры или маленькие пальчики хорошего хлеба.Эти закуски помогут развлечь всех и предотвратят употребление алкоголя на пустой желудок — вы же не хотите, чтобы все выпили напитки еще до того, как вы выйдете из кухни.

6. Готовить только шикарные блюда

У меня была фаза лимонного пирога безе — некоторые из них вышли превосходно, и я стал считать себя мастером. Проблема была в том, что я был дерзким и каждый раз баловался немного другим рецептом. Затем, когда дело дошло до того, чтобы взять его с собой на обед в качестве десерта, я запаниковал, понял, что не помню, какой метод работал лучше всего, и именно так я закончил с неприятной утечкой липкой жидкости из того, что в остальном выглядело как идеальное безе. посыпка.

Если вы из тех людей, которые могут отказаться от менее звездного блюда в компании и не извиняться перед ними из-за этого, тогда продолжайте и мечтайте о большом. Но я думаю, что здесь стоит познать себя и помнить, что практика делает совершенство. Вы почувствуете себя намного комфортнее, подавая блюдо, которое, как вы знаете, умеете гвоздить, — которое вы уже готовили несколько раз раньше, — вместо того, чтобы выходить из своей зоны комфорта с, казалось бы, впечатляющими блюдами, которые заставляют вас вздрагивать. Помните, что чаще всего нравятся самые простые блюда.Когда повар доволен, гости тоже.

7. Вам нужно достаточно мебели и посуды

Длинные, загруженные столы глянцевых журналов — не обязательное условие для званого ужина. Вместо того, чтобы накрывать стол, я предпочитаю складывать тарелки перед ужином, расставлять бокалы вокруг бутылок с вином и класть столовые приборы в банку, чтобы люди могли их выдернуть — на мой взгляд, чем больше движения, тем менее напряженный вечер.

Что касается мебели или ее отсутствия, я устроил ужин в квартире моей сестры на одеяле для пикника вместо кухонного стола, друзья нырнули в эмалированную форму для выпечки тирамису на кофейном столике, когда у меня не было ни одной десертной тарелки не хватало стульев и превратили боковой столик в очень эффектную обстановку для буфета.Новизна — это всего лишь часть удовольствия, верно? Пока есть еда, веселье будет продолжаться — в конце концов, мы простые существа.

8. Держите вино льющимся потоком

Мы все знаем, что первое, что любезный хозяин должен сделать после приветствия, — это предложить что-нибудь выпить, но во избежание преждевременных выходов всегда имейте при себе бутылку воды (пожалуйста, не используйте пластик , Я говорю о многоразовом стакане) на столе. Будьте любезны с гостями, которые не пьют, водят машину или не хотят чрезмерно развлекаться, и запланируйте наличие ингредиентов для одного безалкогольного напитка хорошего качества.

9. Не позволяйте гостям пошевелить пальцем

Если позволить каждому принять участие, это снимает скованность и успокаивает всех, пока идет еда. Если вы не лучший в мире резчик курятины — соберите гостя, попросите друга помочь одеться и бросить салат (помня о трюке с банкой, упомянутом выше), или, если вы знаете, что вам нужно больше времени на кухне, Создайте мини-бар с ингредиентами для аперитива, льдом и шейкер для коктейлей, и пусть ваши гости развлекают друг друга, проверяя свои навыки миксологии.

10. Думаю, вы слишком стары для игр

Многие обеды в моем доме заканчивались тем, что теперь стало классикой — игрой в кастрюлю. Это звучит так: каждый записывает слово на маленьком листе бумаги — это может быть все, что приходит на ум, от трюфельной салями до лыжных склонов для начинающих, от Рона Уизли до экзистенциализма (если вы жестокий) — складывает это вверх. , и помещает его в большой сосуд, например кастрюлю или миску. Теперь возьмите таймер: обойдя круг, у каждого человека есть 30 секунд, чтобы выбрать один лист бумаги и попытаться описать слово.Держитесь за удачные предположения, поскольку вы будете считать их в конце раунда, чтобы подсчитать, кто лидирует. Во втором раунде все слова возвращаются в кастрюлю, и процесс повторяется, только на этот раз слова должны быть разыграны, как в шарадах. В финальном раунде вы можете описать слово, используя еще одно слово.

В эту игру лучше всего играть после обеда, и ваш вклад может повлиять на разговоры той ночи. Если вы в небольшой группе, я бы посоветовал поиграть в бананаграммы для пищеварения, особенно если вы до боли сыты.

Как спланировать меню для званого ужина

Если вы не устраиваете ужин вдвоем или больше — когда один человек может заняться развлечением, а другой готовит на кухне, — придерживайтесь меню, которое позволит сэкономить время на кухне до минимума.

Ваш мысленный контрольный список для планирования меню

1. Проверьте свои инструменты: Для скольких людей вы реально можете готовить? Есть ли гарнир или другое блюдо, которое вы можете передать на аутсорсинг?

2.Рассмотрим свой список гостей: Каковы диетические требования? Будут ли в этой смеси непьющие, веганы, вегетарианцы, люди, не употребляющие глютен или молочные продукты? Убедитесь, что у вас есть варианты, чтобы ваши гости не чувствовали себя обделенными.

3. Сбалансируйте блюда: Не повторяйте ингредиенты и убедитесь, что у вас есть выбор более легких блюд, чтобы сбалансировать все тяжелые блюда и освежить вкус.

4. Проведите инвентаризацию напитков: Если вы не планируете коктейли, начните вечер с стакана чего-нибудь игристого по мере приближения гостей, скажем, 1-2 бутылок.Обычное эмпирическое правило — одна бутылка вина на человека, что кажется рецептом от мигрени, но всегда лучше переедать, чем бросаться в магазин во время еды.

5. Напишите примерный график: Сделайте это за день до начала приготовления (обратите внимание на мультиварку) или самое позднее утром. Это даст вам время, чтобы забрать из магазина все, что осталось, и выяснить, сколько времени вы можете посвятить уборке и обустройству своего пространства.

4 идеи меню для 4 разных ужинов

Вдохновляйтесь этими 4 меню и комбинируйте их на свой вкус и, конечно же, на ваших гостей!

Ужин в будние дни:

В будний вечер время имеет решающее значение, поэтому возьмите небольшие закуски в качестве закуски, чтобы сэкономить время, и направляйтесь прямо к тому, чего мы действительно ждем — главному событию.Завершает меню суперпростой десерт и освежающий гарнир с бурратой.

Паста с итальянской колбасой, фенхелем и горохом

→ Перейти к рецепту

Салат фенхель-цитрусовый с бурратой

→ Перейти к рецепту

Трехкомпонентное печенье с арахисовым маслом

→ Перейти к рецепту

Последнее -минутное меню:

Простое, но впечатляющее меню, которое можно вытащить, когда вам нужно быстро спланировать ужин! Подавайте оладьи из нута в качестве закуски, пока тушите основное блюдо, а завершите их простым, но элегантным пирогом с грецкими орехами.

Пятикомпонентные оладьи из нута с фенхелем и оливками

→ Перейти к рецепту

Пятикомпонентная тушеная курица с полбой

→ Перейти к рецепту

Трехкомпонентный пирог с калабрийскими грецкими орехами

→ Перейти к рецепту

вегетарианское или веганское меню:

Вот примерное меню для вкусного ужина, которым может насладиться каждый! Начните с цветной капусты, затем перейдите к сытной лазаньи с простым гарниром и завершите трапезу декадентским кусочком чего-нибудь шоколадного.

Жареная цветная капуста с йогуртовым соусом

→ Перейти к рецепту

Веганская лазанья со шпинатом и грибами

→ Перейти к рецепту

Салат из помидоров с винегретом из базилика

→ Перейти к рецепту

Двойной шоколадный торт с глазурью из сладкого картофеля

→ Перейти к рецепту

Субботнее вечернее меню обмена:

Никаких блюд, так что просто погрузитесь и смешайте и подберите стиль меззе.

Фокачча с луком

→ Перейти к рецепту

Блинчики из кабачков и пармезана с соусом

→ Перейти к рецепту

Салат из карамелизированной груши, радиккио и голубого сыра

→ Перейти к рецепту

Тушеная свинина и грецкие орехи.

→ Перейти к рецепту

Воскресенье для меню медленного приготовления:

Это меню происходит медленно, с неожиданной закуской, потрясающим основным источником, простыми сторонами и десертом без выпечки, который послужит для очищения вкус на новую неделю.

Гренки из рикотты и бальзамической вишни

→ Перейти к рецепту

Хрустящая свиная грудинка с клюквой и зеленью

→ Перейти к рецепту

Картофельное пюре с чесночным кремом

→ Перейти к рецепту

Зеленые бобы маринованные с пикантными и луком

→ Перейти к рецепту

Медово-лимонный пирог без выпечки

→ Перейти к рецепту

Наши лучшие вечерние напитки:

Вермут и тоник

→ Перейти к рецепту

Aperol Betty

→ Перейти к рецепту

Малиновый чай и кислинка с розмарином

→ Перейти к рецепту

Что вы делаете и чего не делаете на званом ужине? Делитесь с нами своими советами в комментариях!

Опубликовано 15 декабря 2018 г.