АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

👌 Жареная картошка за 10 минут, рецепты с фото

  • Рецепты
  • Новые
  • Написать
  • Ароматная постная заправка для салат…
  • Диетический куриный суп с картошкой…
  • Домашние сырники-рафаэлки всего за 3…
  • Налешники — очень вкусные блинчики п…
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье

Жареная картошка

Жареная картошка — это не картошка фри, а картошка, жареная на масле в сковороде. Для ее приготовления требуется исполнить несколько обязательных условий. Расскажем обо всех.

Для жареной картошки обязательно надо выбрать подходящий картофель. Обычно он имеет розоватую кожицу и крахмала содержит умеренно. Вымойте клубни, очистите (при необходимости) от кожуры, нарежьте соломкой (ломтиками или брусочками) и хорошо промойте под проточной холодной водой, чтобы убрать излишки крахмала. Высушите от избытков влаги бумажными полотенцами.

На какой сковороде жарить — это вопрос принципиальный. Идеальный вариант, по мнению некоторых — керамическая сковорода. К ней ничего не прилипает, а корочка у картошки получается отменная. Но многие любят жарить на чугунной сковороде. В любом случае дно должно быть толстым и диаметр достаточно приличным — не менее 30 см.

Поставьте сковородку на огонь, налейте растительное масло и добавьте небольшой кусочек сливочного. Вы может смешать рафинированное растительное и сливочное масло примерно в равных долях. Другой вариант: оливковое масло холодного отжима («экстра вирджин») и сливочное, смесь в пропорции по объему один к двум. Отличный результат дает свиное сало. Возьмите кусок сырого сала, отрежьте шкурку, тонко нарежьте жир и поместите его в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Только сало при жарке чадит и пахнет весьма специфически.

Перед тем, как начать жарить, проверьте хорошо ли разогрета сковородка: бросьте на неё колечко лука или половинку чеснока. Если вокруг него пошли пузырьки и начало скворчать, значит, пора жарить! 

Выложите нарезанный и обсушенный картофель лучше всего не слишком толстым слоем и накройте крышкой. Первые 2-3 минут жарьте на максимальном огне. Потом снимите крышку, аккуратно перемешайте и снова задействуйте крышку. Как только картофель зарумянился, крышку снимаем, уменьшаем огонь до среднего и жарим до готовности. Часто не мешаем, чтобы ломтики картофеля не поломались. Лучше покачивающими движениями, переворачивать картошку, скатывая ее на край. В самом конце приготовления солим, перчим и добавляем всякие вкусности по желанию. Это может быть мелко нарезанный укроп, репчатый лук, чеснок, грибы (предварительно обжаренные отдельно), шпик, бекон, ветчина и даже сметана. Выбирайте на свой вкус натуральные добавки.

Читайте: как вкусно приготовить картошку и заслужить аплодисменты

Что можно подать к жареному картофелю

Публикация в группе: Блюда из овощей

Жареная картошка является достаточно аппетитным лакомством, однако под воздействием тепловой обработки теряется значительная часть ее полезных веществ. Тем не менее, исключать из рациона блюдо не стоит, поскольку в нем сохраняется достаточный объем калия, клетчатки и витаминов группы B и C, необходимых для укрепления сердечной мышцы, повышения иммунитета и улучшения пищеварения.

Калорийность изделия варьируется в пределах 192 ккал на 100 г сырья. Чем больше будет использовано вспомогательных компонентов, тем выше станет показатель калорийности. Картофель допустимо дополнить луком, овощами, мясом либо сосисками со сметаной.

С чем подают жареную картошку

Наверно большего разнообразия и не придумать, что можно подать к жареной картошке, исходя конечно из ваших кулинарных пристрастий и наличия продуктов. Наверно, первое я бы назвала соленую селедочку с лучком или любую другую рыбу, можно и копченую, например скумбрию. Очень хорошо подойдет салат из помидор и огурцов, это летом обычно, легко устроить. А чем хуже квашенная капуста или соленые из банки помидоры и огурцы, а может у вас есть в холодильнике баночка соленых груздей, так это вообще шикарно! А еще подойдут любые консервы. А можно с кусочком сала или просто со сметаной. Приятного аппетита!
К жаренной картошке желательно подать овощи — свежие или соленые, салаты овощные или овощные с добавлением мясных или колбасных продуктов.

Самый идеальный вариант жаренной картошки на советском столе — селедочка с лучком, соленые огурчики, капуста, грибочки и рюмка водки, так сказать — для аппетита.

Еще можно подать варенные или запеченные сосиски, котлеты, тефтели, жаренную печень, мясо или рыбу.

Отлично подходят любые корейские салаты, они очень острые, а жаренная картошка помогает «затушить огонь» от съеденного перца.

Со сметаной

Для придания жареному картофелю сливочного привкуса и приятного молочного запаха рекомендуется дополнить овощ сметаной. За счет этого лакомство получается нежным и питательным. На 100 г порции приходится приблизительно 124 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Жареный картофель со сметаной можно изготовить из следующих компонентов:

  • вода – 60 мл;
  • зелень – на свой вкус;
  • картофель – 700 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • сметана – 100 г;
  • соль – по необходимости;
  • сушеные пряности – на свое усмотрение.

В качестве сушеных пряностей рекомендуется задействовать копченую либо обычную паприку, куркуму, карри, перемолотый сушеный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания жареного картофеля со сметаной и зеленью описан в следующих пунктах:

  1. Картофель потребуется тщательно промыть и почистить.

  2. Далее его следует нарезать кусочками одинакового размера и обсушить полотенцем.
  3. На сковороду необходимо влить масло растительное и поместить нарезанный картофель, обжарив его до румяного оттенка.
  4. В глубокой миске понадобится смешать воду со сметаной, добавить соль и вылить сверху картофеля, перемешав и потомив на малом огне в течение 10 мин. до полной готовности.

Правила подачи, украшение

Употреблять жареное изделие необходимо в горячем виде, присыпав сверху измельченной свежей зеленью. При необходимости к столу можно подать соленья и любой мясной ингредиент.

Соль и приправы

Перед тем как мы обсудим, с чем можно пожарить картошку, чтобы удивить гостей, поговорим о приправах. Самая важная из них, конечно же, соль. Опытные профессионалы в кулинарном деле всегда говорят, что при жарке картошку солить рекомендуется только в конце готовки. На самом заключительном этапе добавляются приправы и свежая зелень. Кстати, многие думают, что лучшими приправами для жареного картофеля являются зеленый лук или укроп. На самом же деле это розмарин. Именно с его помощью можно придать блюду изумительный вкус и пикантный аромат.

С овощами

Жареный картофель отлично сочетается с различными овощами в виде сладкого перца, баклажанов и томатов. В результате получается достаточно аппетитное, питательное и сытное изделие, которое можно давать пробовать детям и тем, кто придерживается вегетарианского питания. Пикантность блюду придают чесночные зубчики со свежей зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Картофель, жаренный с овощами, допустимо изготовить при наличии следующих компонентов:

  • баклажан – 150 г;
  • головка луковицы – 75 г;
  • зелень – 20 г;
  • картофель – 1 кг;
  • масло растительное – для обжарки;
  • морковка – 75 г;
  • перец болгарский – 300 г;
  • помидоры – 300 г;
  • соль – на свой вкус;
  • сушеный перец – 1 щепотка;
  • чеснок – 2 зубца.

По желанию примерно за 5 мин. до окончания готовки в состав можно включить кусочки ветчины. За счет этого блюдо получится более сытным.

Для получения более насыщенного аромата обжарку рекомендуется производить на сале.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление жареного картофеля с овощами возможно при выполнении таких пунктов:

  1. Овощи потребуется вымыть и почистить.

  2. В сотейник следует влить масло растительное и разогреть.
  3. Картофель понадобится нарезать соломкой толщиной до 0,7 см.
  4. Затем овощ нужно выложить на сковороду и обжарить без крышки на средней мощности огня до полуготовности, периодически помешивая состав.
  5. Лук необходимо порезать полукольцами, баклажан кубиками, помидоры дольками, чеснок малыми кусочками, а сладкий перец полосками.
  6. Морковь требуется нашинковать на терке крупного размера, а зелень ополоснуть в воде и измельчить.
  7. Далее нужно ввести все овощи, кроме зелени, чеснока и помидоров, и размешать ингредиенты. Накрыв крышкой, содержимое следует готовить на протяжении 7 мин., периодически перемешивая компоненты лопаткой.
  8. Когда овощи станут мягкими, к ним понадобится ввести дольки чеснока, помидоры, рубленую зелень и соль с перцем, тщательно перемешав.
  9. По истечении 2 мин. необходимо выключить огонь и оставить блюдо под закрытой крышкой примерно на 5 мин.

Правила подачи, украшение

По завершении готовки лакомство необходимо сразу отправлять для дегустации, пока оно горячее. Состав можно дополнить ломтиком хлеба и любым соусом.

Жареный картофель с маринованными грибами

Это, пожалуй, самый любимый многими хозяйками рецепт. Давайте поговорим о том, можно ли пожарить картошку с маринованными грибами, не потратив много времени и денег на покупку ингредиентов. Хотелось бы сразу сказать, что картофель является универсальным блюдом не только потому, что готовится быстро и вкусно, но и потому, что частенько не покупается в магазине, а выращивается на приусадебном участке. Это делает блюдо еще более бюджетным. То же самое можно сказать и о маринованных грибах, которые частенько не покупаются в супермаркете, а собираются в ближайшем лесочке. Какие же еще продукты потребуются для приготовления блюда?

Особенности приготовления

Для начала подготовим овощи. Патиссоны моются под холодной водой, нарезаются произвольными небольшими кусочками. Морковь также избавляется от шкурки и режется на кружочки. Картофель очищаем и режем на брусочки. Лук можно измельчить на полукольца. Зелень, а также листовой салат и шпинат измельчаются достаточно мелко.

На сковородку отправляем масло, следом выкладывается репчатый лук. Жарим его 5 минут до появления золотистой полупрозрачной корочки. После лука в сковороду отправляется морковь, картофель и патиссоны. Аккуратно перемешиваем, солим и добавляем перец. Накрываем крышкой и ждем 30 минут. После указанного времени добавляем в блюдо измельченную зелень шпината, салата и петрушки. Выключаем огонь.

Картофельный салат с беконом и укропом

Необходимые продукты для красивой закуски:

  • 200 г бекона;
  • 4 картофелины;
  • 1 луковица фиолетового цвета;
  • 1 п.укропа;
  • по вкусу майонез;
  • по вкусу соль и приправы.

Готовится просто и быстро:

  1. Картофельную соломку поджарить на сковородке до мягкости, без образования румяной корочки.
  2. Бекон измельчить аналогично картофелю, лук порезать половинками колец, укроп покрошить при помощи ножа.
  3. Компоненты перемешать между собой в глубоком салатнике, добавить майонеза.

Описание процесса приготовления

Хозяйки очень часто готовят жареный картофель. Нередко они занимаются и приготовлением жареных грибов. Но не всегда «доходят руки», чтобы соединить два блюда воедино. А результат того стоит. Сегодня мы приготовим сие грибное и одновременно овощное блюдо. Времени это займет немного, а итог порадует всю семью.

Грибы моются, нарезаются достаточно мелко. Вешенки, молодые опята или шампиньоны отваривать предварительно не нужно. Можно ли пожарить грузди с картошкой? Можно, только предварительно их следует хорошенько перебрать, вымочить и отварить. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Для красоты можно взять еще зеленый перьевой лук. Чеснок измельчаем и режем на тонкие пластинки. Подготовительный этап завершен.

Приготовление

Данный рецепт кто-то назовет банальным, а кто-то скажет, что это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. В приготовлении участвуют очень простые ингредиенты, которые в то же время являются сытными и достаточно калорийными. Кроме того, этот рецепт всегда используется, если нужно приготовить что-то «по-быстрому». Время приготовления картофеля, конечно же, никак не сократить. А вот сырое мясо вполне можно заменить вяленым или копченым, что сэкономит некоторое количество времени.

Итак, приступим к приготовлению. Картофель очищаем от шкурки, нарезаем на крупные кусочки. Промываем в холодной воде или помещаем в тарелку с водой на 15 минут (все будет зависеть от запаса времени). Затем выкладываем куски на бумажные полотенца, промакиваем, избавляясь от лишней жидкости и крахмала. Жарим картофельные брусочки на хорошо прогретой сковороде в достаточном количестве подсолнечного масла.

Жареная картошка – блюдо знакомое и всеми очень любимое. Картофель можно жарить и с луком, и с грибами. Мы же вам хотим предложить жареную картошку «по-македонски». Наше блюдо получается изумительно вкусным: картошечка жарится в большом количестве растительного масла с добавлением чеснока, специй и измельченной зелени петрушки, укропа и лука. От этого она получается не только поджаристой и хрустящей, но и очень ароматной.

Как приготовить

Если вы не знали, можно ли пожарить картошку с грибами быстро, то данный рецепт будет настоящей находкой. Используемые в нем маринованные грибы дают возможность существенно сэкономить время. Вам нужно будет просто достать их из банки, слегка промыть их под холодной водой и отправить на сковороду. Не нужно их перебирать, мыть, варить и т. д.

Картофель очищаем, нарезаем произвольно. Чтобы получилась хорошая румяная корочка, рекомендуется слегка промокнуть картофель бумажным полотенцем. Лук нарезается полукольцами. Если грибы закрывались в банку целиком, то их тоже можно перед добавлением порезать пополам. Чтобы убрать лишнюю кислоту, погрузите грибы в холодную воду на 15 минут. Никакого уксусного запаха не останется.

На хорошо прогретой сковороде с добавлением масла обжариваем картофель. Сначала получаем румяную корочку, затем добавляем лук и морковь и накрываем овощи крышкой. Доводим их до мягкости. На последнем этапе добавляются грибы. Время приготовления всех ингредиентов на данном этапе составит 10 минут.

Старайтесь перемешивать картошку аккуратнее, чтобы не разломать кусочки. Если вы не знали, с чем можно пожарить картошку на сковороде, то это первый рецепт, который следует попробовать. Картофель и грибы — идеальное кулинарное сочетание. После того как огонь будет выключен, добавляем розмарин, соль и перец. Накрываем крышкой. Даем блюду постоять еще минуты три.

Вкусный рецепт! Чему равен 1 литр меда в кг

Что подать на стол к жареной картошке?

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

в избранное ссылка отблагодарить

Жареная картошка — это универсальное блюдо в русской кухне, которое является как основным, так и гарниром. В моей семье жареную картошку любят все — от мала до велика. Особенно осенью, когда картошка свежая, только выкопанная.

Секрет вкусной жареной картошки — сначала жарить на подсолнечном масле, много его лить не надо. Поджарить ее до золотистой корочки, не накрывая крышкой. А потом только ее посолить, и накрыть. Тогда она получается золотистая и в тоже время мягкая, как пюре — тает во рту. Именно такую мы больше любим в нашей семье.

К картошечке я люблю подавать сельдь по корейски. Нужно разморозить свежую селедку, очистить от костей и нарезать ломтиками. И выложить в посудину, я беру обычную о.5 л банку. Складываю селедку туда, попеременно с кусочками лука репчатым. И залить теплым маринадом. Чуть меньше 1 чайная ложки уксуса 70% на 0.5 воды + 1 ложка соли и специи. Залить рыбу маринадом. Вы увидите как мякоть начнет белеть, и поставить в холодильник на 2 часа. Рыбка к картошечке готова. А стоит она в отделе корейских салатов дорого.

А вообще к картошке много всего подходит, главное выбрать что вы любите овощи, рыбку, различные соусы.

Овощной салат, заправленный легким соусом. Идеальнее всего, если в салате будет свежая морковь, как источник витамина А. Раз уж Вы подаете на стол жареную картошку, то есть заведомо жирное блюдо, использование жиров в качестве транспорта для жирорастворимого витамина А будет дополнительным благом.

Так же витамина А, чертовски полезный для кожи и для глаз, содержат:

Если придумать из этих ингредиентов салатик — то получится и вкусно, и полезно, и не избито. Приятного аппетита!

Были в ресторане как-то, заказали у них . Вам знакомо выражение: наслаждение вкусом? Так вот. То, что мы ели- это и есть БОЖЕСТВЕННОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ ВКУСОМ. Теперь готовим дома такое, когда очень хотим себя побаловать. Получается чуть-чуть не то, что было в ресторане. Как мы думаем, там были какие-то особые специи. Но это секреты повара.Всё равно безумно вкусно!

в избранное ссылка отблагодарить

Эх, картошка, картошка, в кожуре уголек… Ну кто из нас в детстве не любил запеченную в углях костра картошку? А помните, главный недостаток этого блюда? Правильно, обгорелая кожура, черный рот и хруст на зубах. Этот рецепт картофельного гарнира указанного недостатка не имеет, более того, этот гарнир готовится в домашних условиях!

Рецепт этого картофельного пюре, точнее этот гарнир, хорошо подойдет к основным блюдам из мяса, курицы и рыбы. Для приготовления этого пюре из картофеля вам кроме самого картофеля понадобится оливковое масло, тертый сыр пармезан и пучок укропа.

Со специями

Картошка в жареном виде всегда получается достаточно аппетитной с румяной корочкой на поверхности и мягкой мякотью внутри. Чем именно дополнить изделие, зависит от личных вкусовых предпочтений. Однако для получения более пикантного привкуса состав рекомендуется присыпать различными ароматными специями, которые позволят улучшить вкус и внешний вид овоща.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, которые следует приобрести для изготовления жареного картофеля со специями, перечислены в следующем списке:

  • картофель – 650 г;
  • куркума молотая – 5 г;
  • масло растительное – для обжарки;
  • паприка молотая – 5 г;
  • перец засушенный перемолотый – на кончике ножа;
  • соль – 6 г.

Для жарки рекомендуется задействовать картофельные клубни, у которых тонкая шкурка.

Вышеперечисленных компонентов хватит на изготовление 3 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Жареный картофель со специями нужно готовить, согласно указанным шагам:

  1. Картофель потребуется тщательно промыть, почистить и разрезать клубни на четвертинки.

  2. Далее следует соединить картофельные дольки со специями: солью с черным перцем, паприкой и куркумой.
  3. В сотейник понадобится влить масло растительное, разогрев его и выложив подготовленный овощ.
  4. Готовить блюдо требуется на протяжении 25 мин. до полной готовности.

Правила подачи, украшение

По готовности блюдо необходимо сразу отправлять на стол, пока жареная корочка не стала мягкой. По желанию лакомство допустимо дополнить любыми мясными ингредиентами и салатом.

Как вкусно пожарить картошку с мясом на сковороде, рецепт с фото

 

Трудно найти человека, которому не нравится ароматный жареный картофель, и я не исключение. У меня осталось немного свинины, и я решила приготовить жареную картошку с мясом. В результате получился очень вкусный и сытный ужин, поэтому я решила поделиться этим рецептом со своими читателями.

Рецепт на все случаи жизни

На самом деле в это блюдо можно класть абсолютно любое мясо, главное правильно его нарезать и приготовить. Если вы используете вырезку или биток, то лучше порезать его крупными кусочками. Лопатку или заднюю часть измельчите тонкими полосками, как на бефстроганов.

Жареная картошка с мясом получается очень ароматной, с аппетитной золотистой корочкой. Подавать готовый картофель я рекомендую с легким овощным салатом, квашеной капустой, маринованными помидорами или томатным соком.

Ингредиенты

  • 600 г картофеля
  • 200 г свинины
  • 1 репчатая луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. приправы для картофеля
  • 75 мл растительного масла
  • 2-3 веточки свежей петрушки

Как приготовить

Мякоть свинины помоем и обсушим бумажными салфетками. Порежем мясо на небольшие кусочки.

Выложим на сковороду с разогретым растительным маслом кусочки свинины. Помешивая, будем обжаривать мясо до золотистой корочки.

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и порежем соломкой одинакового размера, как того требует рецепт жареной картошки с мясом на сковороде.

Добавим подготовленную картошку на сковороду к свинине.

Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе на среднем огне. Накрывать сковороду крышкой не нужно, чтобы вкусная жареная картошка с мясом получилась золотистой и не превратилась в кашу.

Через 5-7 минут добавим к картофелю репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами. Продолжим готовить ингредиенты вместе, изредка перемешивая их лопаткой, чтобы они обжарились равномерно.

За 5 минут до окончания приготовления добавим к картофелю пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Посолим картофель, добавим черный молотый перец и смесь специй для аромата.

Украсим жареный картофель зеленью петрушки. Готовое блюдо будем подавать незамедлительно, пока жареная картошка с мясом свинины не остыла.

Приятного аппетита!

4.2 / 5 ( 4 голоса )

Как вкусно пожарить картошку на сковороде, с чем на ужин

Жареная картошка является достаточно аппетитным лакомством, однако под воздействием тепловой обработки теряется значительная часть ее полезных веществ. Тем не менее, исключать из рациона блюдо не стоит, поскольку в нем сохраняется достаточный объем калия, клетчатки и витаминов группы B и C, необходимых для укрепления сердечной мышцы, повышения иммунитета и улучшения пищеварения.

Калорийность изделия варьируется в пределах 192 ккал на 100 г сырья. Чем больше будет использовано вспомогательных компонентов, тем выше станет показатель калорийности. Картофель допустимо дополнить луком, овощами, мясом либо сосисками со сметаной.

Классический рецепт жареной картошки с луком

С чем пожарить картошку так, чтобы она получилась более аппетитной и покрылась румяной корочкой, рассказано далее в статье. Для простого рецепта лучшего всего задействовать обычный репчатый лук.

Изделие выходит достаточно сытным, поэтому его можно готовить на обед либо ужин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления жареной картошки с луком необходимо приобрести следующие продукты питания:

  • головка луковицы – 75 г;
  • зеленый лук – 20 г;
  • картофель – 400 г;
  • масло подсолнечника – 45 мл;
  • соль – 2 щепотки.

По желанию состав допустимо дополнить белокочанной капустой. За счет этого он будет более питательным.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо на основе картофеля допустимо изготовить, выполняя следующие пошаговые этапы:

  1. Лук и картофель понадобится почистить, затем нарезать тонкими слайсами и полукольцами соответственно.
  2. Далее картофель потребуется поместить на разогретую сковороду с маслом растительным, обжарив продукт до полуготовности на средней мощности огня.
  3. В конце необходимо ввести головку луковицы с нашинкованным зеленым луком. Требуется готовить при закрытой крышке на малой мощности огня, периодически помешивая блюдо лопаткой. После можно подавать угощение к столу.

Правила подачи, украшение

По готовности жареное изделие рекомендуется дополнить кусочком мяса и салатом, изготовленным на основе малосольных огурцов и квашеной капусты. По желанию картофель допустимо полить сверху сметаной.

С грибами

С чем пожарить картошку, чтобы лакомство вышло более сытным и аппетитным, каждый выбирает по своему вкусу. Можно задействовать грибы, которые позволят получить ароматное и питательное блюдо.

С чем пожарить картошку? Один из вариантов — грибы.

При этом изделие выходит не слишком калорийным. В 100 г готового сырья содержится приблизительно 127 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, которые потребуются для жарки картофеля с грибами, перечислены в таблице:

Требуемые ингредиенты Необходимое количество
Вешенки 350 г
Картофель 600 г
Масло подсолнечника 60 мл
Перец сушеный измельченный на свой вкус
Соль по необходимости

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс обжарки картофеля с добавлением грибов:

  1. Картофель понадобится промыть, почистить, а затем нарезать небольшими брусочками. Далее его потребуется замочить в холодной воде примерно на 10 мин., чтобы удалить лишнее содержание крахмала. После ингредиент необходимо откинуть на дуршлаг, дав стечь лишней жидкости.
  2. Сковороду с хорошим покрытием следует тщательно разогреть, добавив масло растительное и выложив на нее нарезанный картофель.
  3. Овощ нужно обжаривать в течение нескольких минут на большом огне. После необходимо уменьшить пламя и помешать состав при помощи лопатки. Таким образом картофель требуется довести до полной готовности.
  4. Вешенки понадобится вымыть и дать стечь лишней воде, удалив при этом загрязненные места при помощи ножа.
  5. Затем подготовленный продукт потребуется нарезать на небольшие куски и обжарить идентичным способом в другом сотейнике до полной готовности.
  6. В конце продукты из двух сотейников необходимо объединить, добавив соль с перцем по вкусу и хорошо все перемешав.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу изделие рекомендуется присыпать сверху рублеными веточками укропа и дополнить соленьями либо свежим овощным салатом.

Со специями

Картошка в жареном виде всегда получается достаточно аппетитной с румяной корочкой на поверхности и мягкой мякотью внутри. Чем именно дополнить изделие, зависит от личных вкусовых предпочтений. Однако для получения более пикантного привкуса состав рекомендуется присыпать различными ароматными специями, которые позволят улучшить вкус и внешний вид овоща.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, которые следует приобрести для изготовления жареного картофеля со специями, перечислены в следующем списке:

  • картофель – 650 г;
  • куркума молотая – 5 г;
  • масло растительное – для обжарки;
  • паприка молотая – 5 г;
  • перец засушенный перемолотый – на кончике ножа;
  • соль – 6 г.

Для жарки рекомендуется задействовать картофельные клубни, у которых тонкая шкурка.

Вышеперечисленных компонентов хватит на изготовление 3 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Жареный картофель со специями нужно готовить, согласно указанным шагам:

  1. Картофель потребуется тщательно промыть, почистить и разрезать клубни на четвертинки.
  2. Далее следует соединить картофельные дольки со специями: солью с черным перцем, паприкой и куркумой.
  3. В сотейник понадобится влить масло растительное, разогрев его и выложив подготовленный овощ.
  4. Готовить блюдо требуется на протяжении 25 мин. до полной готовности.

Правила подачи, украшение

По готовности блюдо необходимо сразу отправлять на стол, пока жареная корочка не стала мягкой. По желанию лакомство допустимо дополнить любыми мясными ингредиентами и салатом.

С мясом

С чем пожарить картошку, чтобы в конечном итоге лакомство получилось румяным и достаточно питательным, многие решают опытным путем. Кулинары советуют для этого задействовать кусочки свиной вырезки.

Мясной ингредиент позволит улучшить аромат готового изделия, придав ему сочность и сытность.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, необходимые для изготовления ароматного жареного картофеля с мясом, перечислены в следующем списке:

  • зелень – 10 г;
  • картофель – 600 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • вырезка свиная – 150 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • засушенный перемолотый перец – 1 щепотка.

Вместо свиной вырезки допустимо задействовать биток, лопаточную либо заднюю часть свинины. Однако 2 последних ингредиента потребуется нарезать достаточно тонко, толщиной не более 2 мм.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовить жареный картофель с луком и мясом можно, выполняя следующие пошаговые шаги:

  1. Мясо потребуется помыть, обсушить полотенцем, а после нарезать небольшими ломтиками.
  2. Затем на разогретую сковороду с маслом растительным следует выложить мясные заготовки.
  3. Картофель понадобится помыть, почистить и нарезать соломкой.
  4. Далее, когда мясо подрумянится, картофель нужно разместить по краям. Готовить состав требуется на протяжении 10 мин. при закрытой крышке с добавлением соли, перца и специй по вкусу, периодически переворачивая ингредиенты.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу жареное блюдо требуется посыпать рубленым зеленым луком. Поскольку в составе лакомства присутствует мясо, уместным будет кетчуп либо аджика.

С овощами

Жареный картофель отлично сочетается с различными овощами в виде сладкого перца, баклажанов и томатов. В результате получается достаточно аппетитное, питательное и сытное изделие, которое можно давать пробовать детям и тем, кто придерживается вегетарианского питания. Пикантность блюду придают чесночные зубчики со свежей зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Картофель, жаренный с овощами, допустимо изготовить при наличии следующих компонентов:

  • баклажан – 150 г;
  • головка луковицы – 75 г;
  • зелень – 20 г;
  • картофель – 1 кг;
  • масло растительное – для обжарки;
  • морковка – 75 г;
  • перец болгарский – 300 г;
  • помидоры – 300 г;
  • соль – на свой вкус;
  • сушеный перец – 1 щепотка;
  • чеснок – 2 зубца.

По желанию примерно за 5 мин. до окончания готовки в состав можно включить кусочки ветчины. За счет этого блюдо получится более сытным.

Для получения более насыщенного аромата обжарку рекомендуется производить на сале.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление жареного картофеля с овощами возможно при выполнении таких пунктов:

  1. Овощи потребуется вымыть и почистить.
  2. В сотейник следует влить масло растительное и разогреть.
  3. Картофель понадобится нарезать соломкой толщиной до 0,7 см.
  4. Затем овощ нужно выложить на сковороду и обжарить без крышки на средней мощности огня до полуготовности, периодически помешивая состав.
  5. Лук необходимо порезать полукольцами, баклажан кубиками, помидоры дольками, чеснок малыми кусочками, а сладкий перец полосками.
  6. Морковь требуется нашинковать на терке крупного размера, а зелень ополоснуть в воде и измельчить.
  7. Далее нужно ввести все овощи, кроме зелени, чеснока и помидоров, и размешать ингредиенты. Накрыв крышкой, содержимое следует готовить на протяжении 7 мин., периодически перемешивая компоненты лопаткой.
  8. Когда овощи станут мягкими, к ним понадобится ввести дольки чеснока, помидоры, рубленую зелень и соль с перцем, тщательно перемешав.
  9. По истечении 2 мин. необходимо выключить огонь и оставить блюдо под закрытой крышкой примерно на 5 мин.

Правила подачи, украшение

По завершении готовки лакомство необходимо сразу отправлять для дегустации, пока оно горячее. Состав можно дополнить ломтиком хлеба и любым соусом.

С сосисками

С чем пожарить картошку, чтобы она одновременно получилась и аппетитной, и достаточно сытной, подсказывают кулинары из Германии, где для блюда задействуют сосиски с яйцами.

В результате лакомство выходит достаточно ароматным и пикантным на вкус, поскольку в составе присутствуют чесночные зубчики.

Какие ингредиенты понадобятся

Список компонентов, которые необходимы для обжарки картофеля с сосисками:

  • головка луковицы – 70 г;
  • засушенный перемолотый перец – по необходимости;
  • картофель – 500 г;
  • масло подсолнечное – для обжарки;
  • свежая петрушка – 3 веточки;
  • соль – на свой вкус;
  • сосиски – 150 г;
  • чеснок – 3 зубца;
  • яйцо – 165 г.

Сосиски допустимо задействовать с молочным либо копченым вкусом. Указанного количества ингредиентов хватит на изготовление 3 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления жареного картофеля с сосисками описан в следующих пунктах:

  1. Лук потребуется почистить, после нарезать полукольцами.
  2. Сосиски следует нашинковать полукольцами, картофель очистить и порезать тонкими кружками.
  3. Сковороду понадобится разогреть, влив масло растительное и поместив на нее картофель. Жарить овощ нужно на протяжении 7 мин., периодически помешивая лопаткой.
  4. Затем к картофелю требуется отправить лук, уменьшив огонь и потомив ингредиенты около 5 мин.
  5. После к овощам необходимо ввести сосиски и пропущенный через пресс чеснок, увеличив огонь и без крышки обжарив ингредиенты в течение 2 мин.
  6. Яйца потребуется вбить в миску и дополнить солью с перцем, перемешав состав до однородности и залив данной жидкостью содержимое сотейника.
  7. Накрыв сковороду крышкой, нужно убавить огонь и довести блюдо до готовности на протяжении 3 мин.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу блюдо рекомендуется дополнить свежими ломтиками огурцов. Сверху изделие необходимо посыпать рублеными листьями петрушки.

Для придания жареному картофелю сливочного привкуса и приятного молочного запаха рекомендуется дополнить овощ сметаной. За счет этого лакомство получается нежным и питательным. На 100 г порции приходится приблизительно 124 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Жареный картофель со сметаной можно изготовить из следующих компонентов:

  • вода – 60 мл;
  • зелень – на свой вкус;
  • картофель – 700 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • сметана – 100 г;
  • соль – по необходимости;
  • сушеные пряности – на свое усмотрение.

В качестве сушеных пряностей рекомендуется задействовать копченую либо обычную паприку, куркуму, карри, перемолотый сушеный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания жареного картофеля со сметаной и зеленью описан в следующих пунктах:

  1. Картофель потребуется тщательно промыть и почистить.
  2. Далее его следует нарезать кусочками одинакового размера и обсушить полотенцем.
  3. На сковороду необходимо влить масло растительное и поместить нарезанный картофель, обжарив его до румяного оттенка.
  4. В глубокой миске понадобится смешать воду со сметаной, добавить соль и вылить сверху картофеля, перемешав и потомив на малом огне в течение 10 мин. до полной готовности.

Правила подачи, украшение

Употреблять жареное изделие необходимо в горячем виде, присыпав сверху измельченной свежей зеленью. При необходимости к столу можно подать соленья и любой мясной ингредиент.

Полезные советы и рекомендации

Если придерживаться полезных кулинарных советов с рекомендациями, процесс обжарки картофеля не доставит много хлопот:

  • готовить овощ лучше всего на чугунной сковороде с большой площадью, что обеспечит равномерный нагрев и испарение большого количества влаги;
  • для жарки рекомендуется выбирать картофель с малым содержанием крахмала;
  • чтобы картофель получился сверху поджаристым, а изнутри нежным, сотейник понадобится накрыть крышкой;
  • чтобы лук с картофелем получились хрустящими, соль нужно добавлять в конце приготовления;
  • чтобы у жареного картофеля была румяная корочка, перед готовкой его следует просушить полотенцем;
  • добавлять соль в блюдо нужно в самом конце, в противном случае картофель развалится и впитает в себя много жира;
  • долго держать очищенный картофель в воде не рекомендуется, поскольку он может потерять много полезных веществ;
  • жарить картофель допустимо на любом жире, но самый подходящий для этого вариант – масло растительное;
  • жарить картофель рекомендуется небольшими порциями, толщина пласта не должна превышать 2 см.
  • картофель можно пожарить на масле сливочном, но не в чистом виде, а с добавлением растительного масла;
  • картофель перед очисткой потребуется почистить при помощи щетки, а затем поместить в холодную воду, чтобы он не потемнел;
  • лук необходимо выбирать белый либо обычный репчатый, от фиолетового нужно отказаться, поскольку при тепловой обработке он меняет свой оттенок;
  • по желанию допустимо воспользоваться зеленым луком, который придаст лакомству свежий аромат, либо пореем для получения пикантных ноток;
  • лук следует отправлять в сотейник за 10 мин. до окончания приготовления;
  • очень вкусным жареный картофель получается на смальце либо сале;
  • если для обжарки выбрано сало, желательно применить копченый, соленый либо сырой продукт, на котором присутствуют небольшие мясные прожилки;
  • при обжарке одного картофеля со специями после готовки его рекомендуется переложить на салфетку, чтобы можно удалить остатки масла;
  • чудесный аромат придаст картофелю добавленный в конце приготовления зеленый лук, а пикантным угощение сделает лук порей.

Картошку допустимо пожарить с абсолютно любыми ингредиентами, например, с луком, мясными и колбасными компонентами, а также грибами. Чем больше будет включено в состав изделия компонентов, тем вкуснее получится лакомство.

Видео о том, с чем пожарить картошку

Рецепт приготовления жареной картошки с фаршем:

Жареная картошка со свининой — пошаговый рецепт с фото

Для многих семей, блюдо о котором пойдет речь, является настолько привычным, что они перестали замечать все его достоинства. Сегодня расскажем простой рецепт, благодаря которому получается отменная жареная картошка со свининой и с луком на сковороде. Приготовить это кушанье, совмещающее в себе основное блюдо и гарнир, лучше всего для сытного ужина, поверьте мужчины от него просто в восторге.

Жареная картошка довольно распространена в мировой кулинарии. Существует множество способов нарезки картофеля от всем привычной соломки до натирания на терке. В нашем рецепте мы приготовим самую обычную жареную картошку со свининой и с луком на сковороде. Блюдо получается очень вкусным и сытным, отлично подходит для посиделок с друзьями, при этом не требует огромных усилий при готовке.

Как приготовить жареную картошку со свининой и луком

Несмотря на то, что свинину мы будем жарить на сковороде большими кусками, мясо хорошо прожаривается и становится очень сочным и нежным на вкус. Свинина жаренная таким способом, больше всего завоевывает внимание у мужской половины и отлично сочетается с обжаренным картофелем с румяной корочкой и луком. Подавать жареную картошку с мясом свинины лучше всего с квашеной или маринованной капустой, помидорами и огурцами.

Ингредиенты

  • Карбонад свинины — 500 гр.
  • Луковица — 3 шт.
  • Специи для свинины
  • Перец
  • Картофель — 1 кг.
  • Масло растительное

Приготовление свинины жареной с картошкой на сковороде


Шаг 1.

Подготавливаем свинину. Можно, заранее ее замариновать в кефире. Так она станет еще более мягкой, но можно, этого не делать.


Шаг 2.

Следующим шагом следует отбить свинину. Для этого накрыть мясо пакетом и отбивать пищевым молотком через пакет. Благодаря этому способу, мясной сок не разлетается по кухне.

Отбиваем свинину с двух сторон. Делается это для того, чтобы она стала мягче.


Шаг 3.

Далее кладем свинину на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем, чтобы она приобрела золотистый цвет, и уменьшаем огонь, чтобы дотушить мясо до полной готовности.


Шаг 4.

Затем очищаем от шелухи лук и нарезаем кубиками, кладем в сковородку и обжариваем. Добавляем к свинине.


Шаг 5.

Следующим этапом очищаем картофель от кожуры, нарезаем на дольки и обжариваем в сковородке. Обжарка картофеля занимает полчаса. Чтобы картофель дошел до готовности. Кладем к картофелю лук и зажариваем до корочки.


Шаг 6.

Готовую жареную картошку со свининой выкладываем на тарелку. С одной стороны кладем картофель, а с другой отбивную из свинины. Подавать с любой зеленью или салатом. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Картошка на сале с луком на сковороде

Сытная и ароматная жареная картошка с салом готовится очень быстро и просто. Это удивительно вкусное блюдо отлично сочетается со свежими, маринованными, солеными овощами. Также его подают с мясом, рыбой, грибами в любом виде.

Описание приготовления

Такое простое блюдо, как жареная картошка с салом, далеко не всегда получается аппетитным и вкусным. Вместо цельных золотистых ломтиков, покрытых хрустящей корочкой снаружи и нежных внутри, на сковороде часто образуется рассыпчатая масса. То картофель получается слишком сухим, то пригорает или утопает в избытках жира.

Чтобы добиться хороших результатов в приготовлении этого простого блюда, нужно знать, как правильно жарить картошку на сале.

Рекомендации опытных поваров:

  1. Жира на сковороде должно быть в меру – на 1,5-2 см выше дна. При недостатке блюдо получится сухим, при избытке – невкусным.
  2. Перед выкладыванием овощных ломтиков требуется тщательно разогреть сковороду. Для проверки готовности жира к жарке в сковороду кладут один ломтик. Если послышится шипение и вокруг ломтика образуются пузырьки – значит, картошку пора высыпать.
  3. Правильная нарезка клубней обеспечит их равномерное и быстрое обжаривание. Нарезают картофель тонкими ломтиками, соломкой или брусками. Сначала клубень разрезается на пластины толщиной 1 см, затем пластины измельчаются в соломку такой же толщины.
  4. От выкладывания овощных ломтиков в сковороду до первого перемешивания выдерживается 5 минут. Благодаря этому на ломтиках образуется защита в виде румяной корочки, которая сохраняет их структуру.
  5. Соль в картошку насыпается за 5-7 минут до выключения газа. Если посолить сразу – овощ выделит сок, и ломтики слипнутся в процессе жарки или получатся рассыпчатыми.
  6. Чтобы ломтики оставались цельными, картофель во время жарки не накрывают крышкой. Нижний слой и так хорошо пропаривается, а периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам пропариваться и поджариваться равномерно.

Картошка с салом не жарится в больших количествах или заранее. Готовят ее непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.

Ингредиенты

Чтобы пожарить картошечку с салом на сковороде, понадобятся следующие продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 200 г свиного сала;
  • по вкусу соли, перца;
  • по вкусу приправ и специй;
  • 1 луковица (необязательный ингредиент).

Сало для картошки берется свежее или соленое – на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки. Если сало будет соленым – тогда соли в конце жарки понадобится меньше. Особенно вкусным блюдо получится, если выбрать для него сало с мясными прожилками.

Жарить картошку с салом, включив в число ингредиентов лук, необязательно. Лук используется на любителя – он добавляет блюду новые оттенки вкуса. Некоторые хозяйки перед высыпанием овощных ломтиков в сковороду смешивают их с мукой в количестве 2-х столовых ложек. По их мнению, корочка в таком случае получается еще румянее.

Как приготовить картошка с салом на сковороде

Процесс поджаривания картошки с салом состоит из нескольких этапов:

  1. Сало нарезать произвольными кусочками: размер не имеет значения, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми в длину и толщину. Шкурку обрезать необязательно.
  2. Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
  3. Нашинковать картошку одинаковой соломкой, выложить на полотенце, обсушить.
  4. На раскаленную сковороду выложить ломтики сала. Уменьшить уровень газа до минимума и продержать сало до вытапливания жира 7-10 минут, периодически помешивая его лопаткой. Нельзя вытапливать жир на сильном огне – он будет быстро сгорать, а из-за этого вкус картошки станет неприятным.
  5. Когда вытопится необходимое количество жира, газ увеличивается для того, чтобы жир хорошенько прогрелся.
  6. После этого выкладывается картофель и распределяется по дну ровным слоем. Газ уменьшается до среднего уровня.
  7. Перемешиваются овощные ломтики не чаще, чем через каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: слой соломки поддевается и переворачивается на другую сторону таким образом, чтобы в горячем жире оказалась сырая (или светлая) часть овощей.
  8. После 15-17 минут готовки блюдо перемешивают через каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, он мелко шинкуется и выкладывается в сковороду на этом этапе.
  9. Когда картошка на вкус готова, к ней высыпают соли, перца, специй и перемешивают. Через 5 минут газ выключают.

Жареная картошка с салом подается к столу сразу же после приготовления, потому что после остывания вкус блюда ухудшается. Оставленные в сковороде ломтики быстро впитают в себя излишки жира, что сделает их мягкими.

Как вкусно приготовить жареную картошку с луком

Сейчас вам покажется, что мы шутим, но нет, мы действительно будем готовить жареную с луком картошку. Вас ожидают простые рецепты с необычными результатами. Приятного аппетита!

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшнего блюда вам понадобятся картофель, лук, масло и специи. Все остальное по вкусу.

В сковороде прогреть масло и обжарить до румяности картошку. Затем добавить измельченный лук (когда корнеплоды почти готовы) и жарить до золотого цвета. В конце нужно дополнить все специями и подавать обязательно в горячем виде.

Ингредиенты Количество
соль – по вкусу
картошка – 3 клубня
растительное масло – 30 мл
лук – 1 головка
  1. Клубни очистить от кожуры, вымыть их под проточной водой.
  2. Нарезать дольками, брусками или колечками – по желанию.
  3. После этого картофель можно еще раз промыть, но на этот раз от крахмала.
  4. В сковородку налить масло и убрать на плиту, чтобы прогреть.
  5. Всыпать картошку, обжарить со всех сторон до румяности.
  6. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и произвольно нарезать.
  7. Всыпать его к картофелю, перемешать и готовить без крышки.
  8. В конце приготовления посолить, перемешать и подавать.

Совет: по вкусу можно добавить немного черного перца.

Жареная картошка с салом и луком

У этого блюда будет особый вкус. Все потому, что сало используется вместо растительного и сливочного масла. Вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лук 1 головка
картошка 0,6 кг
соль по вкусу
свиное сало 130 г
черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 181 калория.

  1. В первую очередь сало нужно нарезать небольшими брусками или соломкой.
  2. Выложить на сковороду и отправить на плиту.
  3. Жарить, помешивая, до тех пор, пока не вытопится жир.
  4. Лук за это время почистить и измельчить.
  5. Когда сало станет румяным и хрустящим, всыпать лук и готовить его до золотого цвета.
  6. В конце добавить соль и немного перца, перемешать.
  7. Шумовкой вытащить и лук, и шкварки.
  8. Картофель очистить и вымыть, затем нарезать брусочками.
  9. Поместить его в жир, который раскален на сковороде.
  10. Жарить, периодически помешивая, до полной готовности.
  11. Добавить шкварки, лук, соединить и подавать.

Совет: можно использовать копченое сало, тогда у блюда будет соответствующий вкус.

Как пожарить с грибами и луком

То, что можно получить по этому рецепту, уже можно назвать полноценным блюдом. Используйте лесные грибы, чтобы получилось ароматнее и насыщеннее.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль по вкусу
картофель 8 клубней
растительное масло 30 мл
грибы 0,5 кг
лук 3 головки
черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 71 калория.

  1. С грибов стянуть пленки, подрезать ножки. Это нужно для того, чтобы проверить их на наличие или отсутствие червей.
  2. Далее нарезать их пластинками или оставить целыми в зависимости от размера.
  3. Положить в сотейник и залить достаточным количеством воды.
  4. Посолить и убрать на плиту, довести до кипения.
  5. С этого момента варить около четверти часа до готовности.
  6. Слить на дуршлаг, дать стечь.
  7. С лука убрать шелуху и вымыть, мелко нарезать острым ножом.
  8. В сковороде нагреть растительное масло.
  9. Всыпать лук и жарить его, помешивая, до румяности.
  10. Затем добавить грибы и готовить компоненты вместе.
  11. Картошку в это время очистить, вымыть и нарезать соломкой.
  12. Добавить к грибам с луком и жарить до готовности.
  13. В конце приправить по вкусу и подавать.

Совет: подавать вкусно со свежей зеленью.

Жареная картошка с колбасой

Настоящее холостяцкое блюдо! Большое количество жареного картофеля, колбаса, свежие овощи, зелень и немного соуса при подаче. Объедение!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
розмарин 10 г
сметана 50 мл
сладкий перец 3 шт.
колбаса 0,2 кг
соль по вкусу
картошка 8 клубней
сливочное масло 15 г
черный перец молотый по вкусу
лук репчатый 1 головка
зеленый лук 30 г
растительное масло 15 мл

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 110 калорий.

  1. Корнеплоды очистить от кожуры с помощью острого ножа.
  2. Вымыть, нарезать клубни дольками.
  3. Сладкий перец ополоснуть, вырезать внутренности.
  4. Саму мякоть нарезать соломкой.
  5. Лук почистить и мелко порубить.
  6. Розмарин вымыть и сорвать листики с веточек.
  7. Зеленый лук вымыть и мелко покрошить кухонным топориком.
  8. Колбасу нарезать кольцами или четвертинками – все зависит от размера.
  9. В сковороду положить кусочек сливочного масла, влить растительное.
  10. Дать компонентам соединиться и всыпать картошку, розмарин, лук и сладкий перец.
  11. Обжарить почти до полной готовности, посолить и поперчить.
  12. Всыпать зеленый лук и колбасу, жарить до готовности всех ингредиентов.
  13. Подавать блюдо с охлажденной сметаной.

Совет: вместо сметаны можно использовать йогурт.

Пряный рецепт картофеля с чесноком

Хотите удивить родных? Приготовьте им ужин по следующему рецепту. Тут мы жареную картошку подаем с чесноком, так что получится пикантно. И в конце немного прованских трав – вкусно, даже очень!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чеснок 4 кусочка
черный молотый перец по вкусу
картошка 1 кг
соль по вкусу
прованские травы 10 г
лук 3 головки
растительное масло 30 мл

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 88 калорий.

  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и ополоснуть клубни еще раз.
  2. Нарезать так, как больше нравится: соломкой, брусками, кубиками, кольцами и др.
  3. С лука убрать шелуху, вымыть его и нарезать мелко.
  4. Чеснок почистить, срезать сухие концы и пропустить дольки через давку.
  5. В сковородке нагреть масло на слабом огне, выложить картошку.
  6. Посолить ее, приправить черным перцем по вкусу и обжарить до румяности.
  7. Добавить в процессе лук и чеснок, не забывая помешивать и переворачивать картофель.
  8. Закрыть крышку и готовить блюдо еще двадцать минут.
  9. При подаче картофель посыпать прованскими травами.

Совет: если вы хотите пикантное блюдо, используйте красный молотый перец.

Сытный ужин с мясом

Самое полноценное блюдо из всех, что мы сегодня предложили. Сочное мясо в специях, румяная и хрустящая картошка, свежая зелень – разве не вкуснятина?

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
специи 10 г
соль по вкусу
картошка 4 шт.
зелень 20 г
сливочное масло 30 г
мясо 0,3 кг
паприка 10 г
лук 1 головка
масло оливы 20 мл
чеснок 1 кусочек
вода 0,1 л
черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 134 калории.

  1. Мясо тщательно вымыть холодной водой, обсушить.
  2. После этого посолить его, присыпать черным перцем.
  3. Натереть паприкой и дать настояться хотя бы двадцать минут.
  4. Картошку почистить и промыть, нарезать произвольно.
  5. С лука стянуть шелуху, ополоснуть головку и измельчить ее.
  6. Немного сливочного масла распустить на горячей сковороде.
  7. Выложить картофель, жарить его, помешивая, на протяжении пяти минут.
  8. Затем добавить лук и жарить компоненты еще около двадцати минут.
  9. В соседней сковороде прогреть мало оливы и выложить мясо.
  10. Обжарить его до румяности со всех сторон, затем крышку закрыть.
  11. Жарить до готовности, периодически переворачивая.
  12. Готовое мясо остудить и нарезать кубиками.
  13. Чеснок почистить и пропустить через давку.
  14. Добавить его к картофелю, когда тот будет почти готов.
  15. Жарить минуту, затем добавить мясо и влить воду.
  16. Далее — соль и специи. Готовить до полного испарения жидкости.
  17. Зелень вымыть, измельчить и посыпать ею готовое блюдо.

Совет: в качестве зелени можно выбрать что-то необычное. Можно мяту, розмарин, тимьян, базилик и др.

Хитрости и советы

Чтобы получить более оригинальный вкус картофеля, обжаривайте его на сливочном масле. Попробуйте поэкспериментировать с разными растительными маслами. Кунжутное, кукурузное, маковое, горчичное – все они оставят свой вкус и аромат.

Получится очень вкусно, если подать к картошке немного соуса прямо из холодильника. Приготовьте его на основе сыра или сметаны, йогурта, зелени и др.

Жареный картофель – это блюдо, которое знают и любят все. Это невероятно просто и вкусно. Особенно, если подавать со свежими сочными овощами и зеленью!

Жареная картошка с салом

Опубликовано 20.03.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Несмотря на то, что жареную картошку не относят к сложным блюдам, далеко не у всех она получается вкусной. То много жира, то наоборот, картошка суховата, то пригорит, то развалится, а бывает что сверху такая аппетитная, румяная, но внутри сыровата. Чтобы научиться жарить вкусную картошку, постарайтесь запомнить несколько правил, и тогда картошка получится такой, как нужно – мягкой внутри и румяной снаружи.

Правило первое – не экономим на масле (или на сале). При недостатке жира картошка будет сухой и начнет пригорать. Разумеется, все хорошо в меру, излишки жира тоже не улучшат вкус. Наливайте масла столько, чтобы в начале жарки донышко сковороды было покрыто на 1,5-2 см, тогда картошка успеет подрумяниться и не наберет масла.

Правило второе – сковорода с маслом должна быть хорошо разогрета. К холодной сковороде картошка может прилипнуть, а о румяной корочке придется забыть. Проверить прогрелось ли масло очень просто – положите на разогретую сковороду тонкий ломтик картофелины. Если вокруг нее масло начинает пузыриться, значит, картошку можно выкладывать.

Правило третье – для жарки картошку нужно нарезать тонкой соломкой (брусочками). Сначала разрежьте картофелину на пластины толщиной около 1 см. затем каждую пластину нарежьте брусочками шириной 1-1,5 см. Это и будет соломка. При такой нарезке картошку удобно перемешивать, жарится она равномерно и быстро.

Правило четвертое – после того, как выложите картошку в сковородку, не переворачивайте ее и не перемешивайте 4-5 минут. За это время картошка подрумянится снизу, и при дальнейшей жарке не будет слипаться или разваливаться.

Правило пятое – солить картошку нужно в стадии полуготовности, когда она уже слегка обжарилась со всех сторон. Если посолить сразу, то картошка даст сок, и брусочки слипнутся между собой.


Свежее свиное сало очищаем от шкурки (не обязательно, если не мешает – оставляйте). Режем небольшими кусочками, не очень тонкими. Форма не имеет никакого значения, при нагревании из сала вытопится жир и кусочки в любом случае деформируются. Но желательно чтобы они были примерно одинаковые по размеру и толщине.


Картошку чистим, моем под холодной водой. Оставляем на несколько минут чтобы с клубней стекла вода, затем режем картошку тонкой соломкой (сначала разрезаем на пластины толщиной 1см, потом шинкуем длинными полосками). Если картошка будет разнокалиберной, то одни ломтики подгорят, а другие останутся сыроватыми.


Сковороду разогреваем. Выкладываем кусочки сала, помешивая лопаточкой, держим на слабом огне минут 7-8, пока из сала не вытопится достаточное количество жира. Вытапливая сало, не делайте сильный огонь – жир быстро начнет гореть и картошка получится с неприятным привкусом. Оставляем сало в сковороде, в процессе жарки картофеля из него будет продолжать вытапливаться жир и в результате картошка получится с хрустящими шкварками.


Огонь немного увеличиваем, делаем средним. Высыпаем в разогретый жир картошку. Разравниваем верх, но не перемешиваем. Оставляем на 4-5 минут.


Поддеваем картошку широкой лопаточкой и стараемся перевернуть так, чтобы румяный слой был наверху, а верхний светлый слой оказался на дне сковороды в горячем масле. Жарим еще 4-5 минут. Снова переворачиваем картошку. Теперь можно посолить и продолжать жарить еще 2-3 минуты.

Картошка

практически готова. Чтобы она равномерно прожарилась, переверните картошку еще 2-3 раза, каждый раз обжаривая по 1-2 минуты. Ни в коем случае не накрывайте ее крышкой, от пара пропадет хрустящая корочка, картошка станет мягкой и начнет разваливаться.


Жареную картошку к столу нужно подавать сразу же как выключите огонь. Имейте в виду, что оставленная в сковороде картошка пропитывается жиром и становится мягкой, а у остывшей картошки ухудшается вкус. Поэтому картошку никогда не жарят с запасом или заранее, она хороша только свежеприготовленной. Дополнить ее можно любыми соленьями или свежими овощами, но и сама по себе она очень вкусная.

Как жарить картофель на сале — пошаговый рецепт с фото

  • Время приготовления:40 мин
  • Количество порций: 7
  • Тип блюда: Горячее
  • Кухня: Русская
  • Сложность:Для новичка

Как пожарить картошку на сале, чтобы получилось вкусно? Мы покажем, пошаговый рецепт с фото смотрите далее в этой статье.

Картофельные клубни – универсальный гастрономический продукт, который отлично сочетается со многими ингредиентами.

В предложенном рецепте мы пожарим картошечку на растопленном сале. Простое в реализации блюдо получается аппетитным и сытным.

Поджаристые картофельные кусочки мы дополним нарезкой из зеленого лука.

Жареная картошка с салом на сковороде – доступный вариант для обеденного перекуса!

Как пожарить картошку на сале?

  • клубни картофельные – от 3-х шт.;
  • сало свежее – 100 г.;
  • соль и специи – по предпочтению;
  • зеленый лук – по усмотрению.

Последовательность приготовления

Всем приятного перекуса!

Надеемся теперь, зная, как пожарить картошку на сале, вы будете готовить ее чаще.

Еще больше вкусных рецептов приготовления блюд из картофеля, смотрите тут

Отличная статья 0

СПАМ ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ — The Southern Lady Cooks

Жареная картошка Spam вкусна и проста в приготовлении.

Спам никогда не был моим фаворитом, но эта жареная картошка со спамом настолько хороша, что вам понравится, даже если вы не любите спам. Моя мать спамила все время, когда я был ребенком, и сожгла меня полностью на этом мясе. Недавно я прочитал, где спам возвращается, и решил попробовать еще раз. Этот рецепт сковороды прекрасно подходит для завтрака или просто в любое время, когда вы хотите легко перекусить в будний день.Вам также может понравиться наш рецепт жареного картофеля по-каджунски.

Ингредиенты для жареного картофеля «Спам»:

4-5 крупных картофелин

зеленый перец

зеленый лук или обычный лук

1 банка спама

мука общего назначения

черный перец

соль

чесночный порошок

растительное масло (растительное, рапсовое или оливковое)

кусочки бекона (по желанию)

Нам очень понравилось это на завтрак с жареным яйцом сверху и тертым сыром с большим количеством черного перца.Вы можете удвоить этот рецепт или сократить его вдвое. Он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и может быть разогрет на сковороде или в микроволновой печи. Вы можете использовать меньше перца, соли и чесночного порошка, если вам не нравится много в вашей еде. Мы очень любим!

Отзыв о рецепте – «Сегодня приготовила это блюдо, о боже, оно было вкусным! Мы предпочитаем спам из индейки, потому что он менее соленый. Спасибо за вкусный рецепт, обязательно приготовлю еще!» -Felicia (больше комментариев ниже.)

Вы читаете наш цифровой журнал, Front Porch Life ? Он полон замечательных новых рецептов, деревенской жизни, фантастических людей, южного очарования, кулинарных советов и многого другого. Мы отправим его прямо на вашу электронную почту, чтобы вы могли сразу начать читать, готовить и отдыхать  ! Это наш премиальный контент, которого нет на нашем сайте. Присоединяйтесь к тысячам других сегодня и начните наслаждаться нашим журналом!

Жареный картофель Спам

Этот рецепт — отличное начало дня.Добавление спама к этой жареной картошке — это прекрасно! Обязательно попробуйте этот, он быстро станет вашим фаворитом!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: завтрак, основное блюдо

Кухня: американская, южная

Ключевое слово: спам-ужин, спам-жареный картофель

Порции: 6 порций

Автор: Южная Леди Кука

  • 4-5 крупных картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
  • 1 нарезанный зеленый перец (я использовала сочетание зеленого и красного сладкого перца)
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого лука или обычного лука
  • 1 банка спама на 12 унций, нарезанная
  • 1/2 стакана муки общего назначения
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/3 стакана кулинарного масла растительного, рапсового или оливкового
  • 2-3 столовые ложки бекона (по желанию) )
  • Смешайте нарезанный кубиками картофель, нарезанный перец, лук и нарезанный спам в большой миске.

  • В небольшой миске смешайте муку, черный перец, соль и чесночный порошок. Добавьте мучную смесь к нарезанному картофелю и смеси спама и перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты

  • Нагрейте масло и бекон в большой сковороде на плите. Добавьте картофель и спам и обжаривайте без крышки на высокой температуре около пяти минут.

  • Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте 10 минут или пока картофель не станет мягким. Снимите крышку и готовьте, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим.Получается от 6 до 8 порций.

Вы можете использовать меньше перца, соли и чесночного порошка, если не любите многого в еде. Мы очень любим!

 

Не забудьте закрепить спам жареной картошкой.

Подпишитесь на нас в Instagram.

© Фотографии и текст The Southern Lady Cooks – Все права защищены. Запрещается копирование, размещение на других сайтах или иное использование без письменного разрешения правообладателя.

Другие рецепты

Жареный картофель | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking

Жареный картофель

24 мая 2009 г. в Sides от Юлии Вольхиной

Общее время приготовления: 35 мин.

Я думаю, что жареная картошка — одно из первых блюд, которые я научился делать сам, когда был ребенком, ну кроме бутербродов, конечно.Так что поверьте мне, это легко сделать.

Жареный картофель – отличный гарнир к любым жареным основным блюдам: мясу, птице, рыбе или даже овощам. И в отличие от картофеля фри (который похож на еду), в жареном картофеле используется гораздо меньше соли и масла, поэтому я считаю, что он немного более полезен.

Ингредиенты:
  • 5 картофелин
  • Подсолнечное или оливковое масло
  • Соль

Как сделать, шаг за шагом:
  1. Вымытый и очищенный картофель: Рецепт жареного картофеля: шаг 1
  2. Нарежьте картофель полосками.Не делайте полоски слишком тонкими — они размякнут при жарке, но и слишком толстыми тоже не делайте: Рецепт жареного картофеля: шаг 2
  3. Разогреть сковороду с 1-2 столовыми ложками масла на умеренном огне, добавить нарезанный картофель: Рецепт жареного картофеля: шаг 3
  4. Дайте картофелю обжариться в течение 10 минут, затем переверните его с помощью лопатки: Рецепт жареного картофеля: шаг 4
  5. Накройте сковороду крышкой. Продолжайте жарить картофель, периодически переворачивая его, пока он не прожарится полностью и не станет мягким внутри, затем посолите по вкусу: Рецепт жареного картофеля: шаг 5
  6. Гарнир с жареным картофелем
  7. готов к подаче: Рецепт жареного картофеля: шаг 6
  8. Жареный картофель — хороший гарнир к любым блюдам из жареного мяса, рыбы, птицы или овощей.Вот фото жареного картофеля в качестве гарнира к куриным отбивным с салатом из капусты. Наслаждаться! Гарнир из жареного картофеля
Теги: пост, без мяса, картошка, гарнир, овощи
Предыдущий/Следующий пост

Вкусный домашний жареный картофель — Philly Jay Cooking

 

Хрустящий, вкусный, жареный по-домашнему картофель, идеально приправленный и наполненный карамелизированным луком.Домашняя жареная картошка — мой любимый гарнир, когда я готовлю плотный завтрак ранним выходным днем. В Филадельфии все называют их домашней картошкой фри. Мой отец, который всегда готовил большой завтрак по выходным, всегда готовил домашнюю картошку фри, и он всегда СТАВИЛ В НЕГО НОГУ. Я делаю их так же хорошо, если не лучше, поэтому, если вы ищете гарнир на завтрак и у вас есть время, попробуйте этот рецепт.

 

 

Привет, прошло много времени, но я снова в здании!!! Я сделал видео на YouTube по этому рецепту много лет назад, но никогда не давал вам, ребята, размеры.Вы все просили меня создать рецепт домашней жареной картошки, и вот я, наконец, нашла время его приготовить.

 

 

Домашняя жареная картошка, она же домашняя картошка фри, — одно из моих любимых гарниров на завтрак. Мой отец готовит домашнюю картошку фри по выходным на завтрак. Он подавал его с яичницей-болтуньей, тостами с желе и беконом. Иногда он поджаривал горячую колбасу. Моя мама готовила жареную рыбу на обед по пятницам и субботам, а мой отец иногда готовил дома картофель на следующее утро и ел его с оставшейся рыбой.Он тоже любил есть жареную рыбу с крупой, поэтому вместо домашней картошки иногда готовил на завтрак сырную крупу. Смешной!

 

 

Моя бабушка Гвен и моя бабушка Элис Мэй тоже часто готовили домашнюю картошку фри на завтрак, но у них не получалось так хорошо, как у моего папы. Его домашняя картошка фри была для меня просто на другом уровне. Я помню, как видел, как он посыпал их небольшим количеством сахара, когда они жарились, и в детстве это приводило меня в замешательство, потому что я думал, что это сделает домашнюю картошку фри сладкой.ЛМБО! Но теперь я понимаю, почему он использовал сахар. Сахар помогает картофелю немного подрумяниться, и он просто придает домашнему картофелю фри такой ура!!! Это не делает их сладкими, вы едва можете почувствовать вкус сахара, но это определенно поднимает домашнюю картошку фри на ступеньку выше и придает им что-то особенное.

 

 

Он всегда использовал много лука, и к тому времени, когда домашний картофель был готов, он был хорош и карамелизирован, потому что он позволял луку жариться около 10 минут. Он нарезал лук на тонкие длинные кусочки, а картофель — на относительно тонкие круглые кусочки.Мы всегда предварительно отвариваем картофель, пока он не станет мягким ножом, в течение получаса или около того, прежде чем жарить его. Поэтому я не люблю резать их слишком тонко, потому что они развалятся, когда вы их перевернете.

 

 

Теперь некоторые люди нарезают сырой картофель и готовят его на сковороде с небольшим количеством воды, пока он не станет мягким, а затем добавляют масло, приправы и лук. Я не люблю готовить их с водой, потому что иногда они становятся слишком мягкими, но некоторым людям они нравятся.

 

ПРИПРАВЫ И ЖАРКА

 

Что касается приправ, я использую всего несколько – соль для приправы, сахар, чесночный порошок и перец. В большинстве рецептов я смешиваю ингредиенты в чашке для шотов или что-то в этом роде. ЛМБО! Я делаю это, чтобы убедиться, что все, что я готовлю, равномерно приправлено и сэкономить время. Когда я жарю свой домашний картофель фри, я не приправляю его, пока не добавлю в сковороду. Я приправляю их 1/3 частью приправ. Через 5 минут я переворачиваю их и приправляю половиной оставшихся приправ.Затем я переворачиваю их еще раз через 5 минут и еще раз приправляю оставшейся приправой. Причина, по которой я это делаю, заключается в том, что если бы я приправлял их перед тем, как положить на сковороду, мне пришлось бы приправлять их с обеих сторон, и некоторые сломались бы, и они уже разобьются, когда переворачивают их на сковороде. Поэтому, чтобы не остаться с кучей мелких кусочков картофеля, я просто жду, чтобы положить их на сковороду, приправить и перевернуть.

 

 

Ладно, ребята, хватит болтать… прокрутите вниз и найдите все, что вам нужно для этого рецепта.Следуйте за ним к т и скажите мне, что вы думаете.

 

 

Наслаждайтесь позже!

ПБЖ ~

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Хрустящая, вкусная, домашняя жареная картошка с карамелизированным луком. Вкусный, душевный гарнир.


2 фунта рыжего картофеля
3 кварты воды
1-1/2 чашки желтого лука, нарезанного
1/2 чашки растительного масла
1 ст. л. сахара
1 ст.


1. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте прохладной водой.
2. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, накройте крышкой, оставив щель сбоку, и варите 40 минут.
3. После этого слейте горячую воду и наполните кастрюлю прохладной водой, затем отставьте в сторону.
4. Пока картофель остывает, нарежьте лук.
5. Когда картофель остынет, снимите кожицу, затем нарежьте его на круглые кусочки толщиной 1/16.
6. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте масло.
7. Через 2 минуты добавьте картофель и посыпьте 1/3 приправ.
8. Через 5 минут посыпать половиной оставшихся приправ, добавить лук, затем перевернуть картофель.
9. Через 5 минут снова переверните картофель фри и посыпьте оставшимися приправами.
10. В течение последних 5 минут переверните картофель еще 2 раза, чтобы как можно больше картофелин подрумянилось, затем выключите огонь.



Ключевые слова: phillyjaycooking, Phillyboyjay, Рецепт домашней жареной картошки, Как приготовить домашнюю жареную картошку, Лучший домашний картофель фри, Легкий домашний рецепт жареной картошки, Вкусный домашний рецепт жареной картошки

рецептов жареной картошки. Супер легко.

Приготовьте свой собственный жареный картофель с хрустящими краями и золотистой корочкой.Быстрый и легкий гарнир, который можно подавать с яйцами на завтрак, бутербродом на обед или с вкусным жареным стейком на ужин.

Эти рецепты жареного картофеля максимизируют контраст хрустящего и сливочного в каждом кусочке картофеля. Мы тестировали и повторно тестировали каждую переменную, от размера нарезки до типа картофеля и методов варки и обжаривания. Результатом стали эти рецепты жареного картофеля, которые, как мы твердо и нескромно верим, принесут вам лучший жареный картофель, который вы когда-либо пробовали: невероятно хрустящий и хрустящий снаружи, со сливочными центрами и насыщенным картофельным вкусом.Мы смеем вас делать их и не любить их. Мы дважды смеем вас.

Рецепты жареной картошки.

Жареный картофель на сковороде.

Положите картофелечистку. Эти универсальные картошки будут хрустящими, как только попадут на обеденный стол. Что отличает их от других хрустящих картофелин, с которыми вы, возможно, сталкивались, так это процесс приготовления, который включает в себя пропаривание картофеля перед поджариванием на сковороде. Это позволяет использовать часть крахмала для приготовления, а также придает большую дозу вкуса благодаря подсоленной воде.Не говоря уже о том, что это ускоряет приготовление еды. Просто отварите большую партию нарезанного картофеля на выходных и жарьте партиями в течение недели. Если вам интересно, почему мы решили использовать сушеные специи вместо свежих, все дело в их воздействии. Использование сушеных специй придает более концентрированный вкус, который творит чудеса с этими маленькими поджаренными картофелинами. Просто убедитесь, что вы следуете инструкциям и покрутите специи на горячей сковороде — это действительно раскроет их полный аромат.

Жареный картофель в масле.

Это не самое полезное блюдо, хотя и вкусное. Для тех, кто их не любит, лук не обязателен. Я часто делаю его для своей семьи, и ресторан, в котором я работаю, изменил свой рецепт на этот! Добавьте нарезанные кубиками помидоры вместе с луком и чесноком для вкусного дополнения.

Жареный картофель по-немецки.

Обжаренный на сковороде золотисто-коричневый красный картофель глазирован в соусе из яблочного уксуса с раскрошенным беконом и нарезанным зеленым луком. Этот рецепт жареного картофеля по-немецки отличается ароматом и является отличным гарниром в любое время года!

Какой картофель можно использовать?
Так много картошки, так мало времени! В моем рецепте жареного картофеля по-немецки я предпочитаю маленький красный картофель, но вот несколько альтернатив на любой вкус!

  • Красный картофель — с восковой, влажной, гладкой и кремовой текстурой, красный картофель имеет слегка сладкий вкус и может похвастаться средним содержанием сахара: Chieftain, Norland, Red La Soda, Pontiac и Ruby
  • Желтый картофель — желтый картофель имеет слегка сладкий, насыщенный и маслянистый вкус и среднее содержание сахара: Юкон Голд, Желтый Финн, Агата, Сантина и Бинтье
  • Белый картофель – это картофель со средним содержанием крахмала, слегка кремовой, плотной текстурой и тонкой нежной кожицей.Белый картофель имеет слегка сладкий и мягкий вкус и низкое содержание сахара: White Rose, Cascade, Superior, Kennebec и Cobbler

Украинский рецепт жареного картофеля на сковороде.

Этот украинский картофель, обжаренный на сковороде, несложный, но есть хитрость, позволяющая постоянно получать хрустящую корочку и нежную, маслянистую внутреннюю часть. Продолжайте читать, чтобы узнать, как это сделать.

Я официально присоединился к рабочему миру, и мне это нравится! Сегодня мне дали бейдж с именем, и я даже не могу передать вам, насколько официальным я себя чувствовал, идя по залам со своим собственным значком RN.Он на одной из тех штуковин с натяжным шнурком, и я могу смахивать им двери. Да, это довольно официально.

Жареный картофель по-южному.

Картофель, жареный по-южному, состоит из нежного картофеля, нарезанного кубиками, и нарезанного лука, которые обжариваются на сковороде до образования восхитительно хрустящей обугленной корочки.

Никто так не утешает еду, как хорошие ребята из Дикси. Я твердо убежден, что южные бабушки — кулинарные волшебники, владеющие волшебными палочками чугунных сковородок. Однако, будьте уверены, для воспроизведения этого деревенского гарнира не требуется никакой магии, достаточно картофеля, лука и великолепного жира.

Жареный картофель по-южному — это, по сути, жареный картофель с луком. Как следует из названия, это популярное южное блюдо, однако его обычно готовят и в других регионах, его часто называют жареным картофелем по-деревенски (приготовление которого может различаться).

Основная идея блюда состоит в том, чтобы приготовить картофель в сковороде до мягкости и оставить его в покое на достаточное время, чтобы образовалась хрустящая коричневая корочка, прежде чем перевернуть и создать дополнительную корочку с другой стороны.

Очень хрустящие запеченные картофельные дольки.

Приготовим домашние хрустящие картофельные дольки. Да. Эти картофельные дольки невероятно хрустящие и хрустящие снаружи, с нежным, мягким картофелем внутри. Это идеальное домашнее решение в любое время, когда возникает тяга к картофелю фри.

Перед выпечкой эти дольки щедро приправлены перцем, чесночным и луковым порошком, что делает их загадочными и совершенно неотразимыми.

Поскольку эти картофельные дольки запекаются в полезном для сердца оливковом масле, а не обжариваются во фритюре в масле канолы, они намного полезнее, чем обычный картофель фри.В принципе, они настолько полезны, насколько может быть картофель фри.

Легкий жареный картофель.

Готовить картошку намного проще, чем вы думаете, особенно если она маленькая! Начните с этого простого рецепта из пяти ингредиентов, которые наверняка уже есть в вашей кладовой.

Жареный картофель на сковороде.

Лук, болгарский перец и немного (по желанию) чеснока придают аромат этому жареному картофелю на сковороде. Этот домашний картофель фри — идеальный гарнир к сытному завтраку или бранчу.Они также являются отличным ужином.

Для домашнего картофеля фри лучше всего использовать восковой или среднекрахмальный картофель, например, красный блаженство или круглый белый. Молодой картофель имеет невероятный вкус в жареном виде и является хорошим выбором в подходящий сезон. Также это блюдо можно приготовить из остатков картофеля. Советы и варианты смотрите под рецептом.

Идеальный жареный картофель.

Много жареного картофеля (или хрустящих картошек на завтрак) готовятся намного дольше, чем должны.Сначала вас просят отварить картошку, затем нарезать и пожарить. Мы едва ли можем придумать что-то более раздражающее. Особенно, если вы чувствуете лень, похмелье или торопитесь — или все вышеперечисленное. Дело в том, что картошку вообще не нужно предварительно варить. Вам просто нужно нарезать их тонкими ломтиками и выбрать лучшие масла… во множественном числе! Ниже приведены наши главные советы по приготовлению картофеля на сковороде.

С травами дело обстоит иначе. Если вы используете более питательные травы со стеблями, такие как розмарин или тимьян, можно добавить их в начале процесса приготовления.Такие вещи, как зеленый лук, петрушка или базилик, следует использовать в последнюю минуту, иначе вы хотите, чтобы они увяли и стали грустными.

Жареный картофель с приправами.

Представляем идеальный удобный способ использовать остатки запеченного картофеля: суперприправленный жареный картофель на сковороде!

Вот бескомпромиссный гарнир для комфортной еды в слишком холодный день здесь, в Чикаго. Серьезно: они предсказывают накопление снега к Хэллоуину? Неееет! Давайте заставим себя лучше относиться к погоде сегодня, превратив остатки запеченного картофеля в жареный картофель с приправами.

Всякий раз, когда я готовлю запеченный картофель в духовке или в тостере, я добавляю несколько дополнительных ингредиентов, чтобы насладиться остатками или использовать их в других рецептах — если вы все равно разогреваете духовку, почему бы и нет? Картофель, как правило, требует слишком много времени для жарки на сковороде для моей нетерпеливой семьи, но мы решаем эту проблему здесь, начиная с уже приготовленного картофеля. Запланированные остатки просто лучше, скажу я вам.

Картофель, жареный на сковороде, вызывает привыкание.

Жареный картофель идеально подходит для завтрака! Они также являются отличным гарниром, особенно с мясом, таким как ребрышки на барбекю с копченым медом, ребрышки с чесночным майонезным соусом, копченый мясной рулет барбекю или гамбургеры.

Конечно, они и сами по себе удивительны! Вы даже можете оживить их, добавив раскрошенный бекон или жареный лук и перец.

Этот жареный картофель удовлетворит любую картошку! То есть, пока они все не исчезнут… тогда вам сразу же захочется еще!

Жареный картофель с розмарином и чесноком.

Иногда нужно просто бросить картошку в кастрюлю и пожарить ее. Вы просто делаете. Но за весь мой многолетний опыт жарки картофеля я обнаружил, что просто бросить его (пусть даже сильно) в кастрюлю с маслом, когда он сырой, никогда не получится той волшебной хрустящей корочки, которой должен обладать картофель. .Я обнаружил, что лучший подход — приготовить картофель (будь то варка или запекание) перед жаркой. В результате каждый раз получается хрустящая, обалденная картошка!

Приготовьте это в следующий раз, когда будете подавать стейки, гамбургеры, свиные отбивные… или что-то еще! И я бы не прочь подавать их с салатом. (Но, может быть, это только я.)

Жареный картофель по-украински

Жареный картофель на сковороде

Самый увлекательный жареный картофель на сковороде

Жареный картофель в масле

Суперприправленный жареный картофель на сковороде

Жареный картофель на сковороде

Жареный картофель по-южному

Легкий жареный картофель

Жареный картофель с розмарином и чесноком

Очень хрустящие запеченные картофельные дольки

Идеальный жареный картофель на сковороде

Жареный картофель по-немецки

Рецепты жареной картошки.Супер легко.


Подпишитесь на нас в Facebook, Twitter, Mix и Pinterest, чтобы получать еще больше гениальных обновлений каждый день!

Жареный картофель и ветчина с зеленым луком

Жареный картофель и ветчина — это легкий гарнир, приготовленный из крошечного красного картофеля, зеленого лука, ветчины и масла. Подавайте этот сытный картофельный завтрак холодными зимними выходными.

Ммм…картошка жарится на масле. Я так там! Для меня жареная картошка просто говорит о еде вокруг.Я мог бы просто продолжать есть их одну за другой, пока не наедаюсь и не забуду любую другую еду на столе. (Но, возможно, это только я.) 🙂

Они станут прекрасным гарниром к стейку, гамбургеру или нарезанной ветчине. На гарнир можно предложить что-то другое, а не картошку фри. Жареный картофель также является хорошим дополнением к пикантному позднему завтраку или завтраку на сковороде и прекрасно сочетается с яичницей-болтуньей, кексами и свежевыжатым соком.

*Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы решите совершить покупку по предоставленным мной ссылкам (без дополнительной оплаты для вас).Спасибо за поддержку работы, которую я вложил в этот сайт!

Я люблю простые рецепты, а также быстрые и легкие рецепты. Это занимает от 30 до 40 минут от начала до конца и использует обычные ингредиенты, что соответствует тому, как я готовлю. С этим рецептом вы также можете использовать последние кусочки оставшейся ветчины, так что ничего не пропадает. Вы также можете заменить шнитт-лук или мелкую жемчужную луковицу, если у вас нет под рукой зеленого лука.

Подавайте с яичницей-болтуньей и кексами с колбасой из чеддера, чтобы разнообразить бранч.

Жареный картофель с ветчиной

Жареный картофель с ветчиной

 

Автор: Laura Warnke — VintageCooking.com

Тип рецепта: Картофель

Кухня: американская

  • 1-(1-1/2 фунта) маленький пакетик красного картофеля 9072 4 зеленых лука, нарезанных
  • 1-1/2 чашки вареной ветчины
  • 2-3 столовые ложки сливочного масла для жарки
  • соль
  • перец
  1. Почистите и вымойте весь пакет с картофелем.
  2. Нарежьте картофель небольшими дольками, примерно по 4–6 штук на каждую картофелину. Поместите в миску среднего размера.
  3. Нарезать тонкими ломтиками 4 зеленые луковицы, используя как белую, так и зеленую части
  4. Нарезать ветчину кубиками размером около ½ дюйма.
  5. Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Масло не должно подгорать.
  6. Добавьте картофель и зеленый лук и жарьте примерно 7–8 минут
  7. Добавьте ветчину и продолжайте готовить еще примерно 7–8 минут, пока картофель не станет мягким.Приправить солью и перцем.

3.5.3226

Больше рецептов основных блюд из картофеля

Пушистый пюреный картофель
Creey Pheaked картофельные шарики
Creamy Au Gratin Capates Recipe
Southery Style Chesey Chestaes
Стиль Стиль Cheepherds
Грузоподъемные пастухи рецепт
Пастухов Пирог Рецепт
Программные пастухи пирог Рецепт
Жареный чеснок Картофель
Картофельная запеканка с тройным сыром
Рецепт домашнего картофельного салата
Запеканка из картофельного пюре на завтрак
Картофельная запеканка с тертым сыром, ветчиной и горошком

Лучший жареный картофель (с дополнительными овощами)

Этот жареный картофель – идеальная альтернатива для семьи, которая любит картофель фри – он полезнее, содержит больше овощей и готовится очень быстро! Их можно есть любыми способами, но они всегда золотистые, пушистые и вкусные.

Я обнаружил, что мой сын съест почти что угодно , если я подам его в виде чипсов (фри).

Но именно мой муж показал мне, что есть что-то даже лучше , чем обычная картошка фри, когда речь идет о старом добром картофеле.

Я главный повар в нашем доме, но мой муж отличный повар и действительно умеет готовить простые вкусные вкусные . Картофель, тимьян, оливковое масло, соль… так просто, но становится чем-то вкусным .

Я бы съел эти чипсы в любой день!

Это блюдо действительно универсальное и подходит как для завтрака, так и для сытного обеда или ужина. Попробуйте подать его с этими сверхбыстрыми добавками для быстрого ужина:

  • без костей на свободном выгуле ветчина (в идеале без нитратов), жареная яйцо и салат листья для более полезной ветчины, яиц и чипсов
  • отдельно сбрызнутые соусом песто и покрытые сверху с рукколой
  • с жареной или жареной экологически чистой рыбой (особенно хороши форель, сардины, скумбрия, минтай или камбала)
  • с кабачками, замененными на нарезанные кубиками кабачки (или добавленные поверх них), сладкий картофель или тыква, мелко нарезанный лук-порей, капуста или перец, или добавление свежей тертой зелени (шпинат/капуста/листовая свекла) в последнюю минуту до увядания
  • с сыром (нарезанный кубиками твердый сыр или жареный халлуми/панир или фета все вкусные) или растительный белок например, приготовленный темпе, или вареные бобы, чечевица пюи или нут (фасоль гарбанзо)
  • любое приготовленное мясо (сосиски и чоризо особенно хороши с этим, b
  • Замените тимьян любимыми травами , специями или даже гарам масала или карри пастой
  • или, если вы совсем неотесанный как я, большая миска, здоровая порция острого соуса , ложка сметаны , немного авокадо и нарезанная черри помидоры — все, что вам нужно 😉

Возможно, это был рецепт моего мужа изначально , но я, конечно, придал ему свой собственный овощной вариант , добавив кабачки (цуккини) и лук, так как картофель на самом деле не засчитывается в ваши 5/7/10/сколько бы вы ни стремились -на день.Но даже мои нелюбители кабачков едят это без малейшей жалобы !

Если ваша семья любит чипсы (фри), но вы хотите немного расширить свой репертуар поедания картофеля, почему бы не попробовать этот удивительный жареный картофель с дополнительными овощами, добавленными для хорошей меры!

Ключевое слово: Осень, Дешево, Привычная еда, Кабачки, Без молочных продуктов, Легко, Осень, Без муки, Без глютена, Подходит для детей, Ланчбокс, С одним горшочком, Картофель, Быстрый, Настоящая еда, Боковая сторона, Веганский, Вегетарианская, Цуккини

Порции: 4 порции

  • 4 крупный картофель (подойдет картофель для запекания)
  • оливковое масло (много!)
  • 2 белый лук, мелко нарезанный кубиками
  • большая щепотка морской соли
  • 2 кабачки (цуккини), мелко нарезанный кубиками
  • 2 чайные ложки сушеный тимьян (или несколько веточек свежего тимьяна)
  1. Сначала моем и нарезаем картошку (чистить не надо — вот в чем вся прелесть!) очень мелкими кубиками (размером около 1 см).Чем они меньше, тем быстрее приготовятся!

  2. Налейте хороший глоток масла в большую сковороду с крышкой и нагрейте, затем добавьте мелко нарезанный лук и кубики картофеля. Щедро посыпьте морской солью и готовьте на среднем огне около 10 минут, регулярно помешивая и добавляя оливковое масло всякий раз, когда картофель начинает слипаться и масло заканчивается. Добавьте нарезанные кубиками кабачки и сушеный тимьян (если используете свежий, добавьте позже, в последние несколько минут приготовления), накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10-20 минут, пока все овощи не станут мягкими и золотистыми.Убедитесь, что вы часто проверяете овощи, помешивая, чтобы убедиться, что они не прилипают, и добавляя больше масла, если это необходимо. Не волнуйтесь, если картофель немного прилипнет — так бывает почти всегда! – но старайтесь помешивать каждые несколько минут, чтобы свести к минимуму прилипание.

  3. Когда все будет готово, попробуйте и приправьте перцем и зеленью по вкусу. См. выше супер-быстрые предложения о том, как его подавать!

Нужны еще идеи для 30-минутных рецептов? Кликните сюда.

Картофельный хэш на сковороде с беконом и яйцами

Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Все мои любимые блюда для завтрака собраны вместе для счастливого маленького воссоединения в этом рецепте для Жареный картофельный шашлык с беконом и яйцами !

Мой любимый рецепт картофельного окрошки на сковороде

В детстве жареный картофель с приправами, приготовленный моей мамой, был одним из моих любимых завтраков.Если я сейчас закрою глаза, то увижу маму у плиты на нашей кухне на ферме, и этот чудесный запах от сковороды доносится до меня.

Я помню, как мама проводила много времени на кухне, во дворе и в саду. Эти места были и остаются ее счастливыми местами. Где она создает красивые вещи — будь то жареный картофель, свежий пирог с ревенем, домашняя фасоль или цветы, выращенные с любовью, — а затем дарит их тем, кого любит.

Поэтому, когда я делаю свой собственный жареный картофельный пюре, я не могу не думать о маме.Надеюсь, этот жареный картофельный хэш с беконом и яйцами вам понравится так же, как и мне!

* Это спонсируемый пост, созданный в сотрудничестве с American Egg Board.

Я верю в высокое качество белка яиц. Вы обнаружите, что я ем яйца на завтрак и/или обед, по крайней мере, несколько раз в неделю.

Яичница, жареная, запеченная, сваренная вкрутую, приготовленная с пряностями, вареная, маринованная, нарезанная в яичном салате, подается с тарелкой свежей зелени… Мне нравятся ВСЕ разнообразные варианты.Но особенно с жареной картошкой!

Май — национальный месяц яиц. Для меня большая честь, что Американский совет по яйцам попросил меня рассказать о том, как я люблю яйца!

В этом рецепте жареного картофеля на сковороде с беконом и яйцами собраны все мои любимые блюда для завтрака для счастливого маленького воссоединения.

Это вкусное, успокаивающее чудо на одной сковороде!

Ингредиенты рецепта

Этот рецепт сковороды включает в себя все основные ингредиенты старомодного американского завтрака:

Для этого рецепта вам понадобятся только следующие предметы:

  • приправы : приправленная соль (например, Lawry’s), кошерная соль и черный перец
  • кулинарные жиры : растительное масло и масло

рекомендуем в том числе:

Как приготовить хаш из жареного картофеля

Приготовить домашний гашиш очень просто.Просто возьмите ингредиенты и чугунную сковороду, и приступим!

  1. Приготовление картофеля – Поместите нарезанный кубиками сырой картофель в миску с подсоленной ледяной водой и оставьте на 20 минут, чтобы высвободился крахмал – это поможет ему поджариться до хрустящей корочки! Промойте в холодной воде, а затем слейте. Положите картофель на впитывающее полотенце и тщательно высушите. Влага – враг хрустящей жареной картошки!
  2. Приправьте картофель – Поместите картофель в миску и смешайте с маслом, приправленной солью, кошерной солью и черным перцем.
  3. Картофель для жарки – Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне, затем добавьте масло и сливочное масло. Когда он нагреется, разложите приправленный картофель ровным слоем на сковороде.
  4. Наберитесь терпения! – Под этим я подразумеваю оставить картофель без перемешивания, пока низ не станет золотисто-коричневым. ЗАТЕМ сложите картофель в первый раз.
  5. Добавить бекон и лук – Добавить нарезанные кубиками бекон и лук и еще раз сопротивляться складыванию, пока низ картофеля снова не станет золотистым.
  6. Разбить 4 яйца – Удалите весь скопившийся жир, кроме 3 столовых ложек. Затем сделайте в картофельной смеси 4 лунки и разбейте в каждую лунку по яйцу. Жарьте, пока белки не схватятся, а яйца не приготовятся по вашему вкусу.
  7. Наслаждайтесь! – Снимите сковороду с огня и при желании посыпьте солью и перцем. Закончите ломтиками свежего зеленого лука (по желанию). Подавать горячим!

Как предотвратить прилипание картофеля к чугунной сковороде

Соскребание картошки со дна сковороды — одна из худших работ на планете.Я ненавижу это!

Вот несколько советов, как предотвратить прилипание картофеля к сковороде:

  • Начните с закаленной сковороды – Закаленная чугунная сковорода обладает сверхъестественными антипригарными свойствами. Если ваша сковорода еще не приправлена ​​или потеряла свои антипригарные свойства, вот как приправить чугунную сковороду.
  • Предварительный нагрев сковороды . Чугуну требуется довольно много времени, чтобы правильно нагреться, дольше, чем вы ожидаете. Поэтому предварительно разогрейте сковороду, пока она полностью не прогреется.
  • Предварительно нагрейте масло и масло – Затем добавьте масло и масло и также предварительно нагрейте их. Как только он станет горячим и мерцающим, вы можете добавить картофель. Не добавляйте картофель в холодное масло!
  • Используйте достаточное количество растительного и сливочного масла – Если вы добавляете растительное и сливочное масло в сковороду, но кажется, что жира недостаточно для того количества картофеля, которое у вас есть, добавьте еще немного масла. Слишком мало жира приведет к тому, что картофель прилипнет ко дну сковороды.
  • Не трогайте картошку – Это самое сложное! Картофель должен постоять в горячем масле достаточно долго, чтобы он приобрел вкусную золотисто-коричневую корочку.Эта корочка позволит картофелю сниматься со сковороды.

Советы по приготовлению лучшего картофеля на сковороде

Помимо моих советов по предотвращению слипания картофеля, как я только что упомянул, вот еще несколько моментов, которые следует учитывать при приготовлении этого жареного картофельного хэша с беконом и яйцами:

  • Выберите картофель для твердого приготовления . Чтобы жареный картофельный хэш с нарезанным кубиками картофелем оставался целым (а не рассыпчатым и неровным) после приготовления, вам нужно начать с твердого, воскового картофеля, такого как красный картофель.Это прямо противоположный совет, который я даю тем, кто хочет запечь идеальную картошку в духовке. Для нежной, пушистой запеченной картошки я рекомендую только крахмалистые сорта Russets.
  • Картофель кубиками одинакового размера . Это обеспечит их равномерное приготовление. Я рекомендую размер 1/2″ для этого хэша.
  • Используйте смесь масла и масла. Сливочное масло   придает прекрасный вкус жареному картофелю. Но если вы жарите только на сливочном масле, вы, скорее всего, получите дымную кухню из-за продолжительности жарки, необходимой для получения хрустящего картофеля.Вот почему я люблю использовать комбинацию 2/3 растительного масла и 1/3 сливочного масла.
  • Не перегружайте картофель. Положите картофель в один слой на сковороду. Вот почему я рекомендую использовать большую чугунную сковороду для этого рецепта, так как площадь поверхности для картофеля больше. Переполненность пропарит картофель и не даст ему приобрести золотистую корочку.

Что идет с картофельным гашишем?

В этом рецепте картофельного рагу мясо, картофель и яйца смешаны в одном блюде!

В завершение этого восхитительного завтрака я люблю подавать свежие фрукты и что-то вроде поджаренного хлеба с каплей масла.Английские кексы или хороший кусок теста на закваске — мой лучший выбор, когда дело доходит до хлеба. Поповеры также очень популярны в нашем доме — вот мой обычный рецепт поповеров и мои поповеры на закваске.

Простой свежий салат тоже очень хорош, и я особенно ценю его, когда мы идем завтракать. Я рекомендую использовать немного нежной зелени или острой рукколы, заправленной ярким и острым соусом винегрет. Это создает красивый контраст с остальной картофельной мукой.My Herby Lemon Vinagrette или Sweet Red Wine Vinagrette будут отличным выбором для заправки салата.

Как хранить и разогревать остатки еды

Конечно, этот жареный хаш будет самым вкусным, если его есть горячим, прямо из сковороды.

Но если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике.

Чтобы разогреть, предварительно разогрейте чугунную сковороду на среднем огне, пока она не станет полностью горячей. Затем добавьте немного масла, чтобы покрыть дно сковороды.Как только масло станет горячим и заблестит, добавьте оставшийся гашиш. Готовьте, пока не нагреется и не станет хрустящим по вашему вкусу.

Вам нравится этот рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Ингредиенты

  • 1-1/2 фунта. красный или другой восковой картофель (около 4 картофелин среднего размера), нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма
  • 2 ч. л. + 2 ч. л. растительное масло, разделенное
  • 1-1/2 ч. л. приправленная соль (например, Lawry’s)
  • 1/2 ч. л. кошерная соль
  • 1/4 ч. л.черный перец
  • 1 ч. несоленого сливочного масла
  • 1 в. нарезанный кубиками лук
  • 8 унций. бекон, очищенный от крупных кусков лишнего жира, нарезанный кубиками на кусочки размером от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма
  • 4 больших яйца
  • 2 зеленые луковицы, тонко нарезанные (по желанию)

Инструкции

    1. Поместите нарезанный кубиками картофель в миску с подсоленной водой со льдом и оставьте на 20 минут, чтобы высвободился крахмал — это поможет ему поджариться до хрустящей корочки! Промойте в холодной воде, а затем слейте.Положите картофель на впитывающее полотенце и тщательно высушите. Влага – враг хрустящей жареной картошки.
    2. Поместите картофель в миску среднего размера и добавьте 2 чайные ложки растительного масла, а также соль с приправами, кошерную соль и черный перец. Сложите, чтобы равномерно покрыть.
    3. Нагрейте большую чугунную сковороду (у меня 12″ в диаметре) на среднем огне. Как только сковорода полностью нагреется, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку сливочного масла, распределив их по дну сковороды.Когда растительное масло и масло станут горячими и заблестят, добавьте приправленный картофель, разложив его ровным слоем. Не переполняйте кастрюлю.
    4. Дать картофелю постоять, не перемешивая, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой. Подождите не менее 5 минут, чтобы начать смотреть на нижнюю сторону картофеля, чтобы определить, сколько еще его нужно готовить. Стремитесь к глубокой золотистой корочке. Этот шаг может занять некоторое время, до 10-15 минут больше.
    5. Когда картофель снизу станет золотистым, сложите его. Затем добавьте бекон и лук.Сложите снова, чтобы включить. Не помешивайте некоторое время, чтобы картофель снова стал золотистым.
    6. Когда картофель станет мягким в центре, а бекон станет жевательной консистенции, наклоните сковороду и удалите лишний жир. Оставьте 2 столовые ложки скопившегося жира, так как это поможет яйцам приготовиться. Смешайте смесь, а затем быстро сделайте в ней четыре лунки и разбейте в каждую лунку по яйцу. Жарьте, пока белки не схватятся, а яйца не приготовятся по вашему вкусу. Если накрыть сковороду крышкой, яйца приготовятся быстрее, но картофель может потерять хрустящую корочку.
    7. Снимите сковороду с огня. При желании посыпать солью и перцем, а также кусочками зеленого лука. Подавать немедленно.

Примечания

от баловства сельчанки

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 613 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 250 мг Натрия: 2107 мг Углеводов: 53 г Волокна: 5 г Сахаров: 6 г Белков: 32 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью своего любимого калькулятора.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!

Для получения дополнительной информации об American Egg Board, включая рецепты и информацию о пищевой ценности, посетите их веб-сайт.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.