АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Выпечка из покупного теста — Со Вкусом

В кулинарии, как и в любом мастерстве, существуют уровни сложности. Гуру в области приготовления пищи сошлись на том, что выпечка — одна из самых высоких гастрономических вершин. Это связано с некоторой непредсказуемостью теста: взойдет или нет, размокнет, пересушится, пропечется ли?

При этом огромную роль играет однородность и качество самого теста. Редакция «Со Вкусом» решила максимально упростить задачу для всех любителей вкусной, оригинальной и красивой выпечки. Поверьте, легче и правда не бывает, но банальностью здесь даже не пахнет.

Идеи для выпечки

Приготовление любой выпечки станет значительно проще и приятнее, если есть готовое тесто. Нужно всего лишь взять упаковку слоеного бездрожжевого (или любого другого на выбор), определиться с оформлением и приступать к творчеству!

  1. Груши в тесте

    В центре внимания груши! Разрежьте их пополам, запеките в духовке до готовности и выложите на тесто. Присыпьте сахаром и корицей по вкусу, верните в духовку на 15 минут, выпекайте при 180 градусах наслаждайтесь результатом.

  2. Трубочки

    Трубочки с белковым кремом есть во всех кондитерских отделах, но мало кто задумывался, насколько просто их готовить. Возьмите пласт теста, нарежьте его на полосы. Теперь сверните пергаментную бумагу в конусы. Тесто намотайте на бумажные конусы и запекайте 15 минут в духовке. Это отличная альтернатива тарталеткам!

    В качестве наполнителя подойдет: белковый, масляный, шоколадный или сырный крем; вареная сгущенка с орехами; фарш; фруктовое или овощное ассорти.

  3. Колбасные розочки

    И снова нужна лента теста. Смажьте ее томатной пастой и выложите вареную колбасу или ветчину, нарезанную полукругами. Затем сверните рулетики и отправьте в духовку на 15 минут. Вместо колбасы можно использовать яблоки, а вместо пасты — сахарный сироп с корицей.

  4. Косичка с маслинами и оливками

    Возьмите две полосы покупного теста. В одной из них сделайте горизонтальные надрезы с одной стороны, не дорезая до другого края, с интервалом приблизительно 3 сантиметра. Теперь начинайте плести косичку: расположите маслины в один ряд и обвейте их тестом, скрещивая ленты.

  5. Сосиски в тесте

    И снова ленты! Выберите сосиски по вкусу и обвейте их тестом спирально так, чтобы большая часть сосисок была закрыта. Также в качестве начинки подходит запеченная или зажаренная куриная голень.

  6. Спиральный пирог

    А вот и оригинальный греческий пирог. Не пугайтесь необычной формы, на вкус он просто великолепен! Раскатайте немного тесто, нарежьте его на прямоугольники, выложите начинку (например, сыр с зеленью и маслинами), закрутите тесто в трубочки и выложите в круглую форму спиралью. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и запекайте в течение 20–30 минут.

  7. Слойки с яблоками

    Нарежьте тесто на одинаковые прямоугольники. В половине из них сделайте надрезы в шахматном порядке — эти кусочки теста должны быть сверху. Выложите начинку (яблоки с корицей, груши, сливы или вишни) на целые прямоугольники, накройте надрезанными и защипните края. Запекайте при 180 градусах в течение 20 минут.

  8. Открытый пирог

    Возьмите начинку по вкусу и слоеное дрожжевое тесто. Вырежьте ровный квадрат и очертите бортик, отступив несколько сантиметров от края, за него ваша начинка не должна выходить. Присыпьте сыром по вкусу и поставьте в духовку на 25 минут при 180 градусах. Бортики начнут расти прямо на ваших глазах!

  9. Супербыстрые слойки

    Вам понадобятся два тонких пласта слоеного теста размером с противень. На один из них порционно выложите начинку, мысленно расчертив тесто на квадраты. Затем накройте начинку вторым слоем и нарежьте всё на квадраты и прямоугольники, слегка прижав по бокам. Смажьте яичным желтком и запекайте до полной готовности!

  10. Слоеное солнышко

    Все, что вам нужно, — намазать первый корж начинкой на свое усмотрение (шоколадная, томатная, сырная, с добавлением зелени или без нее) и накрыть вторым коржом. Далее остается только сделать надрезы от центра круга и спирально завернуть лепестки.

  11. Выпечка с ягодами

    Слоеным дрожжевым тестом можно эффектно обрамить любые фрукты и ягоды. Абрикосы, клубника, голубика в тандеме с шоколадом и сахарной пудрой украсят ваш сладкий стол и порадуют сладкоежек. Самые яркие идеи мы собрали в нашем видео ниже.

Вот что называется быстрой выпечкой. Конечно, это далеко не все варианты использования

покупного теста. Даже за 10 минут свободного времени можно сделать слоеное печенье с сахаром и корицей или же соленый хворост. И в первом, и во втором случае тесто нужно нарезать на полосы и отправить в духовку на те же 10 минут. А какой из вариантов понравился вам больше всего? Поделитесь идеями с друзьями и выберите лучший из них.

Пирожки из готового дрожжевого теста с яйцом, рисом и луком

1. Очистите репчатый лук, нарежьте его мелко. Положите лук на разогретую, с растительным маслом, сковороду и обжарьте до золотистого цвета.


2. Промойте в нескольких водах рис. Залейте рис водой, добавьте соль и сварите до готовности. На одну кружку риса возьмите 2 кружки воды.


3. В готовый рис положите лук, обжаренный до золотистого состояния.


4. Сварите яйца, очистите их и нарежьте кубиком. Добавьте яйца к рису. Посолите и посыпьте черным молотым перцем.


5. Вымытый зеленый лук мелко нарежьте и добавьте его к рису. Аккуратно перемешайте все ингредиенты начинки.


6. Готовое дрожжевое тесто разделите на небольшие кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте скалкой или просто растяните руками в лепешку.


7. В центр лепешки положите щедрую порцию начинки.


8. Соединит края теста, защипните. Переверните пирожок швом вниз.


9. Сформируйте пирожки из всего теста. Застелите противень пекарской бумагой и положите на него пирожки, оставляя расстояние между ними. Накройте пирожки чистым полотенцем и оставьте на полчаса, на расстойку.


10. Выпекайте пирожки, в заранее разогретой до 180 градусов духовке, до румяного верха. Режим нагрева духовки верх-низ. На выпечку понадобится примерно 20-30 минут в зависимости от особенностей духовки.


11. Испеченные пирожки смажьте сливочным маслом, накройте чистым полотенцем на 10-15 минут. Очень мягкое тесто и вкусная начинка. Приятного аппетита!


Рецепты булочек из дрожжевого теста с фото от наших кулинаров

  1. Все рецепты
  2. Выпечка
  3. Булочки

В этом разделе Вы найдёте рецепты воздушных, вкусных, аппетитных булочек из дрожжевого теста. Даже самый искушенный в выпечке Кулинар откроет для себя интересные виды теста и способы формовки булочек. Поверьте, булочки из дрожжевого теста, приготовленные по нашим рецептам с фото, наполнят дом теплом и уютом, порадуют изумительным вкусом.

  • 17.07.2015

  • Плюшки с сахаром

    Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Предлагаю приготовить плюшки с …

    25.09.2012

  • 17.06.2015

  • 19.03.2012

  • 25.04.2014

  • 20.03.2020

  • 29.03.2015

  • 13.11.2014

  • 19.06.2018

  • 15.10.2014

  • 06.12.2013

  • 04.05.2020

  • 18.02.2014

  • 22.02.2015

  • Булочки с вишней

    Булочки с вишней из сдобного дрожжевого теста — мягкие, пышные, очень вкусные. С …

    05.05.2014

  • 25.08.2011

  • Жаворонки из теста

    Есть такой обычай в начале весны, в день весеннего равноденствия, печь булочки в …

    23.03.2013

  • 05.04.2021

  • 05.04.2016

  • 21.04.2014

  • 19.06.2015

  • Пампушки с чесноком

    Пампушки с чесноком — традиционная украинская выпечка. Они обычно подаются к …

    25.11.2012

  • 03.11.2019

  • 04.10.2013

  • 11.12.2021

  • 23.03.2016

  • Сосиски в тесте

    В последнее время сосиски в тесте очень часто стали появляться на нашем столе, а …

    13.01.2014

  • 25.11.2018

  • 04.04.2022

  • 21.01.2016

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

Нумерация страниц

Булочки с корицей из дрожжевого теста (в том числе готового): рецепты с фото

Автор статьи

Гуля

Время на чтение: 8 минут

АА

Долой диеты! А не приготовить ли нам замечательные булочки с корицей из дрожжевого теста к послеобеденному чаю? Жаль только, что к вечернему чаепитию от вкусной сдобы не останется ни крошки – будьте уверены. Но вот аппетитный, манящий аромат корицы в квартире «поселится» надолго.

Между прочим, такой запах царит в индуистских храмах, ведь согласно учению Аюрведы («Знание жизни»), эфирные масла, выделяемые этой пряностью, уничтожают вредоносных бактерий, обеззараживают пищу, а еще запах корицы непременно привлечет удачу. Древние знания о целебных свойствах коричной пряности подтверждены научными исследованиями.

Секреты ароматной дрожжевой выпечки с корицей

Удачных рецептов выпечки с корицей немало — можно сделать тесто на кефире, молоке или вообще взять уже готовое магазинное.

Начинка тоже не ограничивается одной лишь пряностью и сахаром — отлично подходят яблоки, можно поэкспериментировать и добавить немного сухофруктов, чуть творога.

Яблоки с корицей хорошо сочетаются и с маком — здесь есть один из таких примеров.

Вкусно получится, если к яблокам добавить горсть изюма или меленько нарезанной кураги, толченые орешки, а в тесто внести чайную ложечку какао-порошка.

Много какао покупать не нужно, достаточно одноразового пакетика, рассчитанного на чашку напитка. К опаре подойдите креативно. Например, разделите подготовленные ингредиенты пополам, какао пусть будет лишь в одной половинке. Когда обе части теста подойдут, раскатайте их в коржи, на одном разместите начинку, другим прикройте, скатайте в плотную трубочку, нарежьте рулет колечками и отправляйте в духовку.

Чтобы тесто не прилипло к разделочной дощечке, припудрите ее мукой. Можно раскатать корж и прямо на столешнице.

Ароматные булочки с сахарной посыпкой

Сколько я переготовила булочек для своей семьи, но заказы поступают вновь и вновь именно на булочки с сахаром и корицей. Их любят мои домочадцы больше всего. Муж с удовольствием заваривает кофе, а для себя и детей я готовлю чай или какао. Это уже даже стало традицией.

Домашняя выпечка тем и славится, что она объединяет всю семью за одним столом. Если вы покупаете булочки в магазине, то вряд ли кто-то будет спешить сесть за стол. Весь секрет кроется в том, что воздушную сладкую сдобу вы печете дома, а значит и аромат разносится по всем комнатам. Именно этот аромат и заманивает родных на кухню.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:Европейская
  • Тип блюда:выпечка
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:12
  • 2 ч 30 мин
  • пшеничная мука высшего сорта – 350 г
  • куриные яйца – 2 шт.
  • сливочное масло – 150 г
  • молоко – 180 г
  • дрожжи свежие прессованные – 20 г
  • ванильный сахар – пару щепоток
  • молотая корица – 1 ст. л.
  • крахмал – 50 г
  • сахарный песок – 200 г
  • щепотка соли.

Способ приготовления:
В теплое молоко всыпаю половину нормы сахара. Одну часть сахара буду использовать в тесто, другую в начинку. Размешиваю молоко с сахарным песком.

Теперь в сладкое молоко крошу свежие дрожжи. В такой питательной среде они начнут быстро работать и создавать в дальнейшем мягкое и пышное тесто.

Через 15 минут в тесто вбиваю куриные яйца. Использую сразу же и белок, и желток. Размешиваю и как бы немножечко взбиваю.

Сливочное масло заранее растапливаю либо в микроволновке, либо на очень медленном огне на конфорке. Остывшее масло вливаю в тесто. Тесто будет сдобным и вкусным.

Теперь понемножку всыпаю муку. Всыпаю половину и размешиваю тесто.

Также вместе с мукой добавляю обычный картофельный крахмал. Он как по волшебству будет помогать тесту стать более легким, воздушным и рыхлым.

Замешиваю тесто и формирую из него круглый шарик. Вручную формирую тесто, чтобы оно максимально впитало положительную энергетику. Теплые руки помогают тесту подниматься.

Оставляю подходить на пару часов. Для надежности прикрываю миску полотенцем. Тесто станет в 2-3 раза выше и очень пористым, как на фото. Это будет видно и невооруженным взглядом.

Теперь тесто раскатываю в тонкий пласт. Его толщина может быть от 1 до 1,5 см. Присыпаю всю поверхность оставшимся сахарным песком и ароматной корицей.

Скручиваю тесто в плотный рулетик и разрезаю поперек на булочки-розочки толщиной 3-4 сантиметра.

Перекладываю розочки на противень и отправляю в духовку выпекаться на 20 минут. Булочки должны стать румяными, поэтому я сразу ставлю температуру духового шкафа на 180 градусов.

Готовые ароматные, румяные булочки выкладываю на тарелочку остывать.

Подаю к столу в остывшем виде и завариваю горячий чай.

Если и устраивать семейное чаепитие, то только с такими булочками, которые пахнут корицей и одним своим видом вызывают аппетит.

Рецепт с яблоками

Яблоки и корица словно созданы друг для друга.

Их вкус и ароматы настолько удачно сочетаются, что этот тандем в кулинарии считается классическим.

Яблоки предлагаем выбрать кисловатые.

Если любите выпечку послаще, увеличьте в рецептуре количество сахара.

Нам понадобится:
для теста:
  • мука пшеничная – около 500 г, но вообще, сколько возьмёт тесто
  • стакан молока
  • пакетик дрожжей (сухих) – 10 г
  • масло сл. – 80 г
  • масло раст. – 1 ст.л.
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 80 г
  • соль – по вкусу
для начинки:
  • яблоки – около 1 кг
  • масло сливочное – 50 г
  • крупа манная – 2 ст.л.
  • сахар-песок – 4 ст.л.
  • сахар ванильный – 1 ч.л.
  • лимонный сок – 2 ст.л.
  • корица – 1 ч.л.
Как приготовить:
  1. Молоко подогрейте (+40 °С), растопите в нем масло сливочное. Немного отлейте в пиалу (4 ст. ложки), добавьте ложку сахара-песка, дрожжи. Перемешайте и отставьте под салфеткой. Если на кухне прохладно, оберните пиалу полотенцем.
  2. Муку просейте, смешайте в миске с сахаром. Сделайте в ней углубление, влейте дрожжевую смесь. Прикройте на четверть часа, пусть дрожжи «проснутся».
  3. Взбейте яйца вилочкой, примерно четверть отлейте в чашку (для финишной смазки), остаток влейте в муку. Туда же отправляйте молоко, оба вида масла, сахар, присолите.
  4. Тесто вымешивайте до тех пор, пока оно не превратится в глянцевый колобок и прекратит прилипать к рукам.
  5. Прикройте и отставьте его на 1,5-2 часа, в тепле и тишине оно увеличится примерно вдвое.
  6. Срежьте с яблок кожицу, удалите сердцевинки, натрите крупно, полейте соком лимона. На сковородке со сливочным маслом 5-6 минут припускайте их с сахаром и ванилью, помешивайте. Затем начинку нужно остудить, добавив корицу.
  7. Тесто поделите надвое, раскатайте коржи, посыпьте манкой (крупа впитает «лишний» сок из яблок), равномерно распределите начинку, скатайте коржи в рулеты и нарежьте на кусочки в два пальца толщиной.
  8. На противни положите кулинарный пергамент, неплотно разложите булочки, чуть развернув края (так они станут похожи на розы) в духовке они непременно «разойдутся» вширь, и запекайте (+ 180 °С).
  9. Когда выпечка будет готова (булочки станут сухими, на пробу прокалывайте спичкой), смажьте взбитым яйцом и оставьте в духовке еще на пару минут – ваше кулинарное произведение красиво подрумянится.
  10. Разложите горячие булочки с яблоком на блюдо, если пожелаете – посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт из готового теста

Если не желаете возиться с опарой, приготовьте булочки готового теста, тут можно пофантазировать с формой вволю.

Оно продается разное, для этого рецепта рекомендуем дрожжевое слоёное.

Учтите – размораживается полуфабрикат небыстро, выложите пакет из холодильника заранее.

Никакими «насильственными» методами разморозки не пользуйтесь – тесто слипнется.

Понадобится:
  • тесто дрожжевое готовое – 300 г
  • сахар – 50 г
  • корица – 1 ч.л.
  • яйцо – 1 шт.
Пошаговый процесс:
  1. Тесто разверните, поверхность подравняйте от складок качалкой.
  2. Посыпьте сахаром, корицей, сверните рулетом, нарежьте колечками. Можно пофантазировать, придав булочкам другую форму – ушек, сердечек, улиток, треугольников и пр. А если рулет разрезать вдоль, можно заплести узкие половинки в косичку, а уж затем нарезать на мини-булочки.
  3. Выложите их на противень, смажьте взбитым яйцом. Запекайте до готовности (+ 170-180 °С).

Хозяйке на заметку

  • Любые булочки из дрожжевого теста — рецепт выпечки, которая от глазировки только выиграет. И речь не только про взбитые желтки. Попробуйте смазать булочки, например, густым фруктовым сиропом или светлым вареньем, украсьте сверху ягодами или кусочками фруктов, цукатами.
  • Несложно приготовить шоколадную глазурь. Понадобится полпачки сливочного масла, полстакана сахара, немного молока, 2 ложки какао-порошка. Все ингредиенты смешайте в кастрюльке и уваривайте с перемешиванием на малом огне. Когда глазурь станет густой, полейте ею готовые булочки.
  • Опытные хозяйки на кулинарных форумах советуют использовать в такой выпечке не сахар-песок (он нередко вытекает и подгорает), а сахарную пудру.
  • И немного о сухих дрожжах. Это – спящие живые организмы. Вы их разбудите, отправив в теплое молоко или воду. Растворенный сахар послужит дрожжам пищей. Жидкость чуть подогрейте, температура не должна превышать + 35-40 °С, иначе ваши одноклеточные помощники погибнут в кипятке и тесто не взойдет. Дрожжи предварительно смешайте с ложкой муки, емкость прикройте салфеткой. Минут через десять под ней вы обнаружите пастообразную массу с пенкой: дрожжи готовы, добавляйте их в муку и творите тесто.
  • Существует и другой тип сухих дрожжей, их называют моментальными, мгновенными. Замачивания они не требуют, «проснутся» прямо в тесте. На упаковке может быть слово fast («быстро»).
  • Обращайте внимание на срок годности, просроченные дрожжи «не работают».
Читайте далее:

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 9

Плюшки с корицей из готового теста — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 граммов слоеного дрожжевого теста

  • 2 столовые ложки корицы

  • 4 столовые ложки сахара

  • 50 граммов сливочного масла

Руководство

Захотелось сладкого к чаю, но нет времени возиться с тестом? Почему бы не испечь сладкие булочки уже из готового!

Пожалуй, больше всего времени в приготовлении таких булочек занимает разморозка теста. Поэтому, чтобы быстро испечь булочки, советуем достать его из морозилки заранее.

Приблизительная стоимость готового блюда — 15 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

7 792

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Размороженное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 миллиметра.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Нарезать раскатанное тесто на квадраты, примерно, 15 на 15 сантиметров и смазать каждый квадрат растопленным сливочным маслом.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Соединить сахар и корицу, перемешать. Равномерно распределить смесь поверх смазанного теста.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Свернуть каждый квадрат в рулет. Рулет разрезать вдоль пополам не до конца.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Закрутить оба конца в жгут, но не плотно и соединить в кольцо.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Выложить завитушки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 минут.

Приятного чаепития!

Булочки из покупного дрожжевого теста в духовке

Слово «плюшка» ассоциируется у меня с Карлсоном, там малыш приходит из школы, а дома горячие плюшки и какао. И все ему завидуют. Так какие они, эти булочки? У нас в России есть очень популярная плюшка Московская. Давайте испечем и проверим – будет ли это вкусно с какао.

Плюшка – это булочка с сахаром. Ее можно делать из любого дрожжевого теста, например, покупного. Тогда вообще – легко и быстро. Из серии «гости на пороге».

Я покажу в этом рецепте, как красиво сформировать булочку.

Если вы хотите приготовить дрожжевое тесто самостоятельно, то я сделала отдельный рецепт. Кстати, эти булочки я делаю из самого простого постного теста на воде и без яиц. И все равно получается очень вкусно. Скоро Великий пост, так что это блюдо как нельзя кстати.

Конечно, можно взять любое дрожжевое тесто — приготовить его на молоке, с яйцами и др.

Продукты (Примерно на 12 булочек):

  • Любое дрожжевое тесто – 1 кг (может быть покупное или приготовьте сами по указанному выше рецепту),
  • Сахар – 12 столовых ложек,
  • 50-60 мл подсолнечного масла.

Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

  1. Возьмите 1 кг теста, скатайте из него «колбаску», которую разделите на 12 частей.

2. Затем каждый кусочек скатайте в колобок и дайте отдохнуть пятнадцать минут.

3. Стол немного смажьте маслом. Раскатайте на нем один из колобков достаточно тонко.

4. Вылейте сверху 1 ст.л. подсолнечного масла и смажьте весь кружочек теста. Это удобнее всего делать просто рукой.

5. Добавьте сверху 1 ст.л. сахара. И опять распределите по тесту.

6. Скатайте тесто в трубочку.

7. Теперь согните эту колбаску в два раза, слепив вместе концы.

8. Сделайте разрез ножом, немного не доходя до зажима.

9. Теперь расправьте разрез на две стороны, и получится наша московская плюшка.

10. Противень смажьте маслом и разложите булочки, на полчаса оставьте для расстойки. В это время включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.

11. Вот так они увеличатся.

12. Печь надо примерно пятнадцать минут, пока булочки не станут золотистыми.

Когда булочки готовы, сразу снимите их с противня, иначе сахар застынет и будет это сложнее сделать.

У большинства хозяек не возникает вопрос, что приготовить из слоеного дрожжевого теста, но ограничиваться одними слойками и круассанами не стоит. Вариантов пышной, рассыпчатой выпечки очень много – это и пироги со сладкой или сытной начинкой, и булочки и коржи для торта, которые пропитывают любимым кремом.

Что можно приготовить из слоеного теста дрожжевого?

Почти все рецепты из слоеного дрожжевого теста очень простые и понятные. При работе с полуфабрикатом не возникнет вопросов или особенных хлопот в процессе готовки. Заготовку нужно лишь разморозить в комнатных условиях и дать нагреться, то есть не применять в охлажденном виде.

  1. Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста — это коржи для торта, большинство вариантов пирогов с фруктами, ягодами, вареньем и шоколадом, круассаны, булочки с корицей. Можно печь хрустящее печенье или аппетитный сочный штрудель.
  2. Закусочные изделия из слоеного дрожжевого теста можно наполнять любыми начинками. Основа не имеет насыщенного привкуса, поэтому сочетается и с пикантными соусами и пряными специями. Пицца, сосиски в тесте, ленивые чебуреки – это не полный список отменных угощений.
  3. Любые изделия будут румяными, если сформованные порции смазать желтком. Можно для этого применить сахарный сироп или смесь яйца и молока.

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Испечь круассаны из готового слоеного дрожжевого теста – простая идея, применив покупную заготовку. Для начинки применяют густое варенье, свежие или консервированные фрукты, шоколад, творог, вареную сгущенку. Без начинки готовить проще всего: треугольные заготовки смазывают мягким маслом и сворачивают. Чтобы лакомство не вышло пресным, добавляют сахар, корицу.

  • дрожжевое тесто – 500 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • сахарная пудра – 1 ст. л.;
  • ваниль;
  • желток – 1 шт.;
  • молоко – 30 мл.
  1. Тесто разморозить и немного раскатать.
  2. Смазать мягким маслом, посыпать смесью сахарной пудры и ванилина.
  3. Разрезать на треугольники, свернуть, согнуть в виде полумесяца.
  4. Смазать смесью желтка и молока.
  5. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Пирог из слоеного дрожжевого теста

Пирог с капустой из дрожжевого слоеного теста может быть приготовлена из свежей, тушеной или квашеной начинки, с добавлением овощей, мяса, копченостей, яиц или грибов. Очень вкусным и эффектным на вид получается выпечка, если приготовить по предложенному рецепту. Наполнение дополняется перекрученной отваренной заранее куриной мякотью. По желанию можно добавить и тертый твердый сыр.

  • тесто – 1 кг;
  • капуста – 500 г;
  • яйцо – 1шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • куриное филе – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, травы.
  1. Протушить капусту с луком.
  2. Добавить курятину, жарить 10 минут.
  3. Распределить тесто в форме с бортами, выложить начинку.
  4. Взбить яйца с молоком, посолить, поперчить, вылить поверх начинки.
  5. Выпекать при 180 градусах 50 минут.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста

Испеченные пирожки в духовке из дрожжевого слоеного теста можно подать к первому блюду вместо хлеба или взять на работу для перекуса. В качестве наполнения часто используют варенье, джем, фрукты или шоколад. Вкусными изделия получаются и с мясом или с сыром. Ягоды можно использовать свежие (удалив косточки), замороженные или консервированные в собственном соку. В любом случае их нужно процедить и просушить, обсыпав крахмалом.

  • вишня – 300 г;
  • сахар – 100 г;
  • крахмал – 100-150 г;
  • тесто дрожжевое – 500 г;
  • желток.
  1. Вишню процедить от сока, обсыпать крахмалом.
  2. Размороженное тесто раскатать, разделить на 6-8 прямоугольных порций.
  3. Распределить вишню по заготовкам, каждую присыпать сахаром.
  4. Сформировать пирожки, смазать желтком и выпекать 25 минут при 190 градусах.

Булочки из слоеного дрожжевого теста

Выбирая из того, что можно приготовить из слоеного дрожжевого теста, есть смысл остановиться на аппетитных сладких «улитках». Знаменитые липкие булочки «Синнабон» покорят каждого сладкоежку, а изумительная кремовая заливка выходит настолько вкусной, что все едоки будут добавлять ее в любой десерт или кушать просто так, вприкуску с чаем.

  • тесто – 1 кг;
  • мягкое масло – 100 г;
  • сахар тростниковый – ½ ст.;
  • корица – 1 ст. л.;
  • сметана – 200 мл;
  • сахар белый – 2 ст. л.;
  • ванилин – ¼ ч. л.;
  • ром – 2 ч. л.
  1. Тесто раскатать, смазать размягченным (не топленым!) маслом.
  2. Посыпать смесью сахара и корицы.
  3. Свернуть плотным рулетом, разрезать на булочки из слоеного дрожжевого теста с корицей, толщиной 2 см.
  4. Выложить в форму начинкой вверх, близко друг к другу.
  5. Выпекать 35 минут при 190 градусах.
  6. Соединить сметану с сахаром, ванилином и ромом.
  7. Готовые горячие булки полить кремом, оставить на 30 минут пропитаться.

Пицца из слоеного дрожжевого теста

Быстро готовится пицца из полуфабриката, наполнение выбирается по собственному усмотрению. Выбрать можно традиционный домашний набор продуктов: мясо, колбасу, грибы и сыр или сделать оригинальное блюдо, применив немного копченого тунца, маслины и моцареллу. Учитывая, что мягкий сыр быстро плавится, тесто нужно тонко раскатать, чтобы оно тоже приготовилось быстрее. Выбирая из того, что приготовить из слоеного дрожжевого теста, пицца, пожалуй, — идеальный вариант.

  • тесто – 400 г;
  • моцарелла – 150 г;
  • соус – 2 ст. л.;
  • копченый тунец – 100 г;
  • маслины – 5 шт.;
  • кунжут белый и черный.
  1. Размороженное тесто тонко раскатать, смазать подходящим соусом.
  2. Порезать слайсами рыбу, выложить пластины на соус, следом моцареллу.
  3. Посыпать кольцами маслин и кунжутом.
  4. Выпекается пицца в духовке из слоеного дрожжевого теста 15-20 минут при 220 градусах.

Печенье из слоеного дрожжевого теста

Всеми любимые «Ушки» — это печенье из слоеного дрожжевого теста с сахаром. Приготовить лакомство очень просто в домашних условиях, важно правильно оформить заготовку: свернуть пласт рулетом с двух сторон навстречу друг к другу, затем разрезать на тонкие сегменты. Чтобы заготовка хорошо разрезалась, ее нужно немного подморозить. Очень вкусным будет лакомство, если применить корицу и тростниковый сахар, который при выпекании приобретает карамельный привкус.

  • слоеное тесто – 500 г;
  • масло мягкое – 100 г;
  • коричневый сахар – 3 ст. л.;
  • корица – 2 ч. л.
  1. Тесто очень тонко раскатать.
  2. Соединить сахар и корицу, посыпать пергамент, выложить поверх тесто, прижать скалкой, прокатав, смазать тонким слоем мягким маслом.
  3. Посыпать щедро сахарно-коричной смесью, свернуть с двух сторон рулетами, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 15 минут.
  4. Разрезать на печенья толщиной 1 см.
  5. Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Сосиски в тесте — рецепт из слоеного дрожжевого теста

Сосиски в тесте из слоеного дрожжевого теста готовить можно в духовке или в микроволновке. Возможен вариант приготовления на сковороде и во фритюре. Вкусные закуски выходят с разными дополнениями, например, с сыром, морковью по-корейски, пикантными соусами. Аппетитно будет выглядеть блюдо, если перед выпеканием смазать поверхность желтком и посыпать кунжутом, семечками или смесью сухих трав.

  • сосиски — 10 шт.;
  • тесто дрожжевое – 500 г;
  • сулугуни — 100 г;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • желток — 1 шт.
  1. Скатать из теста 10 жгутов, приплюснуть их по всей длине.
  2. Разрезать сосиски вдоль не до конца. В разрез вложить сыр.
  3. Обернуть каждую сосиску тестом по спирали, смазать желтком, посыпать кунжутом и оставить на расстойку на 10 минут.
  4. Выпекать при 180 градусах 20 минут.

«Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Классический домашний и восхитительно вкусный «Наполеон» — это торт из слоеного дрожжевого теста, который пропитывается не меньше 10 часов, хотя любителям хрустящих коржей хватит и 3 часов. В традиционной версии должно быть 8-10 коржей, можно сделать его и выше. Сливочное масло в тесте можно заменить маргарином, а, чтобы смешать его с мукой равномерно, надо не резать, а натирать на крупной терке, а потом растирать в крошку.

  • молоко – 1 л;
  • яйца – 4 шт.;
  • ванилин;
  • сахар – 1 ст.;
  • масло – 100 г;
  • мука – 2 ст. л.
  1. Сделать крем, взбив яйца с сахаром. Разбавить молоком, всыпать муку.
  2. Варить 20 минут, охладить, ввести сливочное масло, взбить миксером.
  3. Раскатать коржи, испечь, полностью охладить.
  4. Пропитать коржи кремом.
  5. Посыпать крошкой.

Домашние чебуреки — блюдо, которое стоит потраченного времени, при этом большая его часть приходится на приготовление теста. Получить закуску, как в чебуречной, можно только благодаря сочной начинке, для этого в нее добавляют бульон, молоко или воду. Ускорить приготовление возможно только с магазинным тестом, использование которого существенно сокращает время готовки. В отличие от пресного, слоеное тесто лучше удерживает начинку и делает изделия пышнее и воздушнее.

Простые рецепты из замороженного полуфабриката, как правило, не предполагают сложную формовку изделий или применение начинок. Сырные палочки из слоеного дрожжевого теста из тех закусок, которые хочется готовить каждый день и подавать к любому блюду: первому, горячему или полакомиться угощением с чаем. Для большего аромата используют белый кунжут для посыпки изделий.

Самая простая и быстрая выпечка из полуфабриката – слойки из слоеного дрожжевого теста с наполнением. Последним может выступить варенье, ягоды, фрукты, мясо, сыр или, как в данном рецепте – творог. При желании изделия можно сделать несладкими, заменив изюм и подсластитель на зелень, чеснок и специи, выйдет хороший закусочный вариант для быстрого перекуса на ходу.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

Булочки из готового слоеного дрожжевого теста


Булочки: 6 рецептов булочек из слоенного теста

Булочки – безумно вкусный полдник или прекрасный десерт к чаю. Их возможно приготовить из теста с дрожжами, песочного теста или вкуснейшего слоеного теста. А перечень возможных начинок настолько широк и разнообразен, что не найдется ни один человек, который их бы не любил.

Поэтому, подробное описание, легких способов приготовления сдобы, с применением слоеного теста, никогда не будут лишними в кулинарной записной книжке.  Особенно для молодых и не опытных хозяек такие рецепты будут как палочка выручалочка. Они смогут одновременно и удивить, и порадовать свежими мягкими булочками, как своих гостей, так и близких людей.

И пусть многие семьи придерживаются одних тех же принципов и рецептов на протяжении нескольких поколений, я советую иногда пробовать что-то новое или хотя бы экспериментировать со старыми рецептами. Это всегда интересно и иногда дает просто не обыкновенные результаты. Я стараюсь вам помочь в предоставлении совершенно разных рецептах приготовления булочек, на основе совершенно разных видов теста, например, в предыдущей статье я рассказывала о приготовлении Булочек с корицей в духовке – 5 сладких рецептов + Синнабон!

Содержание:

С вареньем из готового слоеного теста

Булочки из слоеного теста с домашним вареньем – не трудная и быстрая возможность выпечь к чаю сладость для родных или, когда гости уже на пороге. Поскольку в любом доме, есть варенье, которое любят все члены, а тесто можно купить заранее и хранить в холодильнике до прихода гостей. Хотя опытные хозяйки и вполне самостоятельно могут справиться с приготовлением слоеного теста.Булочки выходят нежными, очень легкие, с золотистой хрустящей корочкой, а использованное варенье – прекрасно их дополняет.

Состав продуктов:
  • Готовое слоеное тесто -1 штука;
  • Варенье (повидло) – 200 грамм;
  • Желток – 1 штука;
  • Пшеничная мука – 150 грамм.
Приступим:

Рабочий стол присыпать мукой, что бы тесто не прилипало. Берем размороженное тесто и раскатываем его в прямоугольник.

Важно, раскатывать тесто только в одном направлении, иначе слои просто слипнутся.

С помощью острого ножа, аккуратными движениями режем заготовку на совершенно равные части.На каждую заготовку укладываем по одной столовой ложке сладкой пасты и бережно мажем на тесто.Затем сворачиваете их пополам и скрепить края. Я иногда использую вилочку, очень красиво получается.

Смазать готовые изделия взбитым яичным желт очком и перенести в теплый духовой шкаф в течение тридцати минуток при температуре 180 С.

Во время приготовления, такие булочки распространяют невероятный аромат, от которого все ваши домочадцы соберутся на кухне в ожидании десерта к чаю.

Булочки с вареньем готовы. Иногда начинка может не много вытечь, но это не страшно, и на вкус готового изделия это не отразится. Ставьте чайник на огонь и зовите всех к чаю!

Слоеные булочки с творогом

Этот рецепт я узнала от своей младшей сестры, она у меня великолепно готовит, особенно печет огромные торты, вкуснейшие пироги и нежнейшие булочки. Так что когда мы гостим у нее, то даже прибавляем в весе всей семьей, что конечно не очень хорошо, но от домашней ароматной выпечки очень сложно отказаться.

Так вот именно ее слоенные булочки с творогом вызывают у меня особенную любовь, и поэтому я решила поделиться с вами этим вкуснейшим рецептом. Советую хоть раз попробовать их приготовить, и вы тогда поймете за что мы их так любим.

Продукты:
  • Тесто слоеное – 500 грамм;
  • Домашний творожок – 1 пачка;
  • Сметана – 2 столовые ложки;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Сушенный виноград – 0,5 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Ванильный сахар – 1 столовая ложка.
Приступим:

Залейте сушенный виноград кипятком и оставьте на двадцать минут, потом слейте воду и промокните его салфеткой. Взбейте яйцо со сметаной, отдельно разомните творог и соедините вместе оба ингредиента.

Добавьте к ним ванильный сахар и подсушенный изюм. Очень тщательно все перемешайте и отставьте на холод.Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте на нем тесто. Смажьте его охлажденным творогом и сверните в рулет. Острым ножом разрежьте рулетик на миниатюрные заготовки.Застелить форму для запекания бумагой и расставить на нее будущие сдобные изделия. Затем смажьте их яйцом.Поставьте противень в разогретый духовой шкаф и запекайте их до золотистой корочки.

Запомните, слоеное тесто долго не пекут, иначе оно сгорит, максимум 35 минут. И лучше поглядывайте за ним.

Эти нежнейшие булочки с творогом буквально тают во рту, как и на блюде. Их съедают моментально. Я надеюсь, вы тоже их полюбите, как и все члены моей семьи. Приятного аппетита!

С корицей и сахаром

Хорошенькие булочки с добавлением сахара и корицы выходят не только из, но и из обычного покупного слоеного теста. Поскольку и времени на приготовление тратится значительно меньше, а результат превосходит все ожидания.

Аромат корицы напитывает не только готовую продукцию, но и всю комнату, а то и весь дом. И сахар между слоями растапливается, превращаясь в карамельную прослойку.У меня уже слюнки потекли, придётся сегодня тоже их испечь. Друзья, если вы тоже готовите по моим рецептам, пишите свои отзывы, мне очень интересно.

Ингредиенты:
  • Готовое тесто – 1 пачка;
  • Молотая корица – 3 столовые ложки;
  • Сахарный песок – 0,1 кг;
  • Сливочное масло – ¼ пачки;
Приступим:

Разморозим тесто при комнатной температуре. С помощью деревянной скалки раскатать его в пласт.Растопить маслице и смешать его с сахарком. Присыпать тесто корицей и намазать сладкой масляной смесью, затем свернуть в рулет.

И нарезать на одинаковые кусочки. Желательно для этого использовать очень острый нож.Противень смазать маслицем уложить в него сдобу и перенести в духовой шкаф. Я еще посыпала сверху крупно кристаллический сахарный песок.Выпекать булочки до красивого золотистого цвета, примерно тридцать минуток при температуре 180 С.

Приятного аппетита!

С ветчиной и сыром

Бывает порой, хочется испечь что ни будь быстрое и не сложное по исполнению. Решение простое, испеките булочки с ветчиной и любым на ваше усмотрение сыром. Уверяю, готовится моментально, а эффект просто потрясающий. Иногда я добавляю все что найду в холодильнике, это может быть и различная зелень, и даже просто соленые огурчики.

Список продуктов:
  • Тесто слоеное – 0,5 кг;
  • Сыр на усмотрение – 0,2 кг;
  • Ветчина – 0,2 кг;
  • Подсолнечное масло – 0,02 кг;
  • Желток – 1 штука.
Приготовление:

Предварительно режем сыр и ветчину на не большие брусочки, так удобней будет их начинять.Разморозить предварительно тесто слоеное, с помощью деревянной каталки придайте ему форму прямоугольного пласта. Равномерно нанесите ветчину с сыром по поверхности пласта.И сверните его руле тиком.

Затем остры ножом поделите рулет на части, не большого размера.Противень необходимо обмазать маслицем и перенести на них прямоугольные булочки.

Нагреваем духовой шкаф до температуры 180 С. Тем временем желток взбиваем хорошенько и смазываем им, при помощи силиконовой кисточки, сдобу на форме для запекания.

Теперь можно ставить их запекаться в духовом шкафу примерно на 25 минут.Вот и все, вкусные и сытные булочки готовы.

У меня это любимый рецепт моего мужа, он может их кушать и на завтрак, и в обед к чаю и на ужин. Причем они вкусны как в горячем, так и в холодном состоянии.

Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Огромный ассортимент все возможных начинок относит изделия из слоеного теста к блюду, способному удовлетворить любые предпочтения гурманов. Сейчас совершенно не требуется уметь самостоятельно готовить это тесто, оно продается практически во всех магазинах нашей страны.

Остается только его разморозить, наполнить любимой начинкой и отправить запекаться буквально на тридцать минут. Вот и все, можете наслаждаться вкуснейшими изделиями.

Перечень продуктов:
  • Тесто слоеное – 1 упаковка;
  • Ветчина из любого вида мяса – 400 грамм;
  • Твердый сыр – 0,25 кг;
  • Укроп зеленый – 50 грамм;
  • Пшеничная мука – 100 грамм;
  • Желток – 1 штука.
Начнем:

Сначала давайте подготовим начинку. Ветчину нарежьте на не большие брусочки, сыр я предпочитаю натереть на крупной тер очке, а зелень очень мелко покрошить. Хорошенько перемешайте все нарезанный ингредиенты.

Раскатываем тесто на тонкий пласт примерно в 2-3 миллиметра, лишнее отрезать.Поделите тесто на равные прямоугольники и уложите на них подготовленную начинку.

Удобней всего резать тесто ножом для разрезания пиццы.

Сложите теперь их пополам и плотно прижмите края вилочкой.Взбейте вилочкой желток и смажьте готовые изделия. Затем отправляйте их запекаться в духовой шкаф минут на двадцать при температуре 185 С.

И напоследок хочу поделиться видео рецептом приготовления вкуснейших розочек из слоеного теста с начинкой из сыра и ветчины с вами.

Вкуснейшие слойки с ветчиной и сыром готовы!

Приятного аппетита, друзья мои!

Булочки из слоеного теста с начинкой

Многие женщины, умеющие хорошо готовить, часто стараются баловать своих домочадцев свежей и очень ароматной сдобой. Причем ее можно приготовить как на каждодневный стол, так и украсить ими любой праздник. Особенно приятно, когда гости просят поделиться рецептом вкусно приготовленной выпечки.Но для того, чтобы приготовить на самом деле вкусную сдобу, необходимо знать определенные нюансы, иначе приготовление изделий из слоеного теста принесет только одно разочарование.

Для начала, продукты следует выбирать только самые свежие, это главный фактор для получения великолепного результата. Пшеничную муку я всегда беру только высшего качества и обязательно не менее двух раз ее просеиваю, это насыщает ее максимально кислородом и булочки получаются очень воздушными.

Куриные яйца, как и коровье молоко я беру только домашние, и у проверенных продавцов на протяжении многих лет. Если вы боитесь, что готовые изделия могут подгореть, то лучше застелить противень пекарской бумагой. А под него я устанавливаю чашу с водой. Она не дает образовываться пересушенной корке.Эти все советы вам пригодятся в том случае, когда вы решите самостоятельно приготовить слоеное тесто своими руками. А когда мне лень с ним заморачиваться, то я просто покупаю замороженное тесто в ближайшем супермаркете и готовлю любимые кулинарные изделия.

Еще советую посмотреть статью Ватрушки, там тоже очень интересные способы приготовления.

Содержание:

Булочки с вареньем из готового слоеного теста

Сколько бы я ни готовила рецептов, никогда не перестану удивляться их бесконечному разнообразию, и иногда кажется, что более простого, ничего не придумаешь. А потом раз и находишь простейший рецепт приготовления сладкой сдобы.

Думаешь, а почему бы и не приготовить? Купил тесто, достал из погреба любимое варенье и меньше чем через час слоеное кушанье готово. А аромат сведет с ума любого. Попробуйте и домочадцы скажут вам только спасибо!

Состав продуктов:
  • Слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Джем малиновый (моя семья его просто обожает) – 1 баночка;
  • Картофельный крахмал – 4 столовые ложки;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Молотый сахар – 1 столовую ложку.
Приступим к приготовлению:

Тесто выбирайте на свое усмотрение. Дрожжевое дает более пышный результат, из без дрожжевого получаются более хрустящие и слоистые изделия.Достать тесто из морозилки, открыть упаковку и перенести на рабочий стол, присыпанный крахмалом. Накройте сверху салфеткой и пусть оно размораживается.

После разморозки еще раз посыпьте крахмалом и с помощью скалки раскатать в слой примерно 2 миллиметра. Нарезать можно произвольно, в этом рецепте делаю конверты. Поэтому необходимо разделить пласт на равные части. В среднем выходит двенадцать штук.С одной стороны прямоугольника надрезаем отступив от краешка один сантиметр.А на другую половину кладем джем малиновый.

Самое главное условие – джем или варенье должно быть очень густое, иначе оно просто растечется.

Яйцо куриное разделяем на белок и желток. Белок немного взбиваем и смазываем края, что бы изделия не расклеивались.Тут же скрепляем края и сначала пальчиками, а потом вилочкой прижимаем края. Если вилочка прилипает к тесту, окуните ее в крахмал.На форму, нужного размера, постелить пекарскую бумагу и уложить готовые заготовки. Духовой шкаф необходимо предварительно подогреть до 180 С. Запекаем сдобу примерно 25 минут до красивой золотистой корочки.Уложите красиво булочки на блюдо, посыпьте молотым сахаром и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Слоеные булочки с творогом

Современные магазины и супермаркеты полностью адаптированы к очень быстрому ритму жизни современного человека и предлагают совершенно разнообразную выпечку на любой вкус. Но согласитесь нет ничего уютнее и вкуснее, чем свежая испеченная ароматная выпечка, приготовленная своими руками.

Этот рецепт я решила тоже описать, поскольку он очень быстро готовится, а получается в меру сладкий и очень нежный. Из данного набора продуктов выходит коло 20 изделий.

Состав продуктов по рецепту:
  • Слоеное тесто – 0,5 кг;
  • Творог – 1 упаковка;
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка;
  • Куриное яйцо – 1 штука.
Приступаем:

Сначала готовим начинку: отделяем желток и белок. Желток замешиваем с сахарным песком и творогом.

Лучше всего использовать свежий домашний творог. Тогда вы точно будете уверены в отличном результате.

Пласт теста раскатываем до толщины 2 миллиметра. Намазать его начинкой и свернуть в рулет. Нарезаем его на порции где-то по пять сантиметров.Смочить поверхность водичкой, и отправляем в духовой шкаф на двадцать пять при температуре 210 С.

Готовые булочки посыпать сахаром и можно подавать к столу и звать всех к чаю.Предлагаю вам посмотреть еще одно интересное видео – рецепт приготовления булочек из слоеного теста с творогом и изюмом.

Ватрушка с корицей и сахаром

Безумно ароматные, политые нежнейшей глазурью, и с добавлением молотой корицы и дробленых орехов – очень легкий способ, который в результате использования минимального набора продуктов, позволяет получить шикарный результат.

Редко можно встретить людей, которые почувствовав запах ароматной корицы не захотят попробовать свежую выпечку. А если она слоеная и еще приготовленная собственными руками. Дарите своей семье прекрасные минуты совместного чаепития с домашней сладкой сдобой.

Ингредиенты:
  • Дрожжевое слоёное тесто – 1 упаковка;
  • Маслице – ¼ упаковки;
  • Молотая корица – 1,5 столовых ложек;
  • Сахарный песок – 0,1 кг;
  • Грецкие орехи – 100 грамм.
Для глазури:
  • Молотый сахар – 0,1 кг;
  • Подогретое молочко – 3 столовые ложки;
  • Ванилин – 1 упаковка;
Приступим:

Подогреваем сливочное маслице, засыпаем в него молотую корицу и сахарный песок. Замешайте эту смесь до растворения сахара. Затем я слегка охлаждаю ее, для лучшего нанесения начинки. По консистенции должно быть похоже на густую пасту.Теперь возьмем растаявшее тесто, уложим его на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатаем в прямоугольную форму толщиной два миллиметра.Смазать тесто пастой из масла и корицы. Не затрагивайте края.Теперь посыпьте сверху измельченными грецкими орехами.

Предварительно я прожариваю не много орешки на сухой сковороде, а затем уже нарезаю на кусочки среднего размера.

Свернем пласт в рулет, плотненько прижимая его.Нарежем на брусочки по пять сантиметров.Форму, подходящего размера, нужно смазать не много сливочным маслицем. А заготовки из теста слегка прокрутите между ладонями, придавая им округлую форму. И чуть серединку вытолкните вперед, пусть булочки станут похожими на бутончики розочек.Теперь установите их в форму на одинаковое расстояние друг от друга.

Не ставьте никогда изделия из дрожжевого теста близко друг к дружке, поскольку они имеют свойство в процессе приготовления увеличиваться в размере.

Ставим слоенные булки запекаться в духовой шкаф запекаться около тридцати пяти минут при температуре 180 С. До красивого золотистого цвета.А пока они запекаются, я готовлю глазурь:

В пиалу насыпать молотый сахарный песок и ванилин, затем залить сухие ингредиенты горячим молочком. Хорошенько перемешайте все до более однородного состояния.

Добиться нужной густоты всегда можно добавив по необходимости или молока, или сахарной пудры.

Испеченные булочки с корицей и орехами полейте готовой заливкой и дайте время остыть. Приятного аппетита!

С ветчиной и сыром

Простые, но в то же время очень вкусные и не сложные в приготовлении булочки съедаются просто на ура. На самом деле в качестве начинки можно использовать совершенно разные ингредиенты на ваш вкус, но именно этот вариант большая часть, моей не маленькой семьи, любит больше всего.

Итак, продукты для приготовления:
  • Слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка;
  • Сыр твердых сортов – 0,2 кг;
  • Ветчина – 0,2 Кг;
  • Кунжутное семя – 1 столовая ложка;
  • Пшеничная мука – 1 столовая ложка;
  • Куриное яйцо – 1 штука.
Начнем, пожалуй,

Для начала нарезаем ветчинное изделие и твердый сыр на кубики одинакового размера, примерно по 0,7 сантиметра.Предварительно поставить размораживаться слоеное тесто. На стол насыпать не много пшеничной муки, и с помощью скалки раскатаем тесто в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Равномерно покрываем его готовой начинкой. Не много подогнуть края, и свернуть рулет.Затем нарезаем его на одинаковые кусочки.Включаем духовой шкаф на температуру 200 С. Форму застелить пекарской бумагой, расставить наши заготовки из теста, аккуратно поправив их.

Смазать изделия чуть взбитым белком и посыпать кунжутным семенем.Ставим противень в духовой шкаф примерно на пол часик, готовность можно определить по золотистой корочке на поверхности булочек.

Готовое яство подавайте к столу с горячим чаем. Приятного аппетита друзья мои!

Слойки с ветчиной и мягким сыром из слоеного теста

Слойки, приготовленные с начинкой из ветчины и мягкого сыра невероятно вкусное и нежное лакомство. Основное момент, продукты для начинки необходимо покупать уже порезанные на части.

Состав продуктов:
  • Тесто слоеное – 1 упаковка;
  • Ветчина – 1 упаковка;
  • Мягкий сыр – 1 упаковка.
Принцип действий:

Предварительно разморозьте тесто, с помощью скалки раскатайте его в тонкий прямоугольник. Уложите первым слоем нарезанную ветчину.Затем идет слой мягкого сыра.Сворачиваем тесто в плотный рулетик.Нарезаем его на не большие порции, переносим их на, застеленный пергаментной бумагой, противень и дать настояться минут двадцать.

По желанию можно украсить их кунжутным семенем или нарезанной зеленью.

Поставить запекаться в духовой шкаф при температуре 180С минут на тридцать, до золотистой корочки.Дайте им не много остыть и зовите семью к чаю. Приятного аппетита!

Оригинальная форма выпечки из слоеного теста с яблоками. Для этого рецепта рекомендую брать красные яблоки, с другими конечный продукт выглядит хуже.

Хозяйкам на заметку

Хочется не много повториться и наполнить основные нюансы приготовления. Для начала хочется отметить простоту и легкость приготовления изделий из готового дрожжевого теста. А результат не зависимо от выбранной начинки будет радовать вас всегда.

Выбирать продукты следует только самые свежие и у проверенных производителей.Замороженное тесто, размораживают предварительно, при комнатной температуре.

Для раскатки теста можно использовать как молотую пшеницу, так и картофельный крахмал.

При использовании сладкой начинки, в нее я всегда добавляю не много картофельного крахмала, так она меньше растекается. И изделия не подгорают и не теряют свою форму.

Духовой шкаф лучше предварительно разогреть, а уже потом ставить изделия из слоеного теста запекаться. Так они равномерней покроются аппетитной поджаренной корочкой. Степень поджарки делайте на ваш вкус. У меня муж, например, любит очень поджаренные. Главное не упустить момент и не спалить их.Когда я готовлю булочки с изюмом и творогом, то творог я хорошенько взбиваю с помощью миксера, так он становится воздушнее и нежной на вкус. А сушенный виноград заливаю кипятком, для набухания и увеличения в объеме минимум в два раза.

Для начинки можно использовать не только ядра грецкого ореха, но и фундука или арахиса и любого другого, что у вас есть. Просто так же прожарьте их на сухой сковороде и порежьте на средние кусочки.Используя корицу для начинки, иногда я добавляю еще мелко нарезанное зеленое яблочко. Булочки получаются сочными с легкой кислинкой. К сладкому, горячему чаю, самое то!

Пожалуй, на этом пора и заканчивать. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением. Дети растут, а эти прекрасные моменты совместного чаепития остаются добрыми воспоминаниями, как и у них так и у их родителей. Что делает это доброй семейной традицией, передающейся, порой, из поколения в поколение.

Делитесь в комментариях своими любимыми начинками, а я с удовольствием попробую приготовить и по вашим советам и напишу свой комментарий. До встречи, дорогие читатели!

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста по самым простым, но очень вкусным рецептам?

У большинства хозяек не возникает вопрос, что приготовить из слоеного дрожжевого теста, но ограничиваться одними слойками и круассанами не стоит. Вариантов пышной, рассыпчатой выпечки очень много – это и пироги со сладкой или сытной начинкой, и булочки и коржи для торта, которые пропитывают любимым кремом.

Что можно приготовить из слоеного теста дрожжевого?

Почти все рецепты из слоеного дрожжевого теста очень простые и понятные. При работе с полуфабрикатом не возникнет вопросов или особенных хлопот в процессе готовки. Заготовку нужно лишь разморозить в комнатных условиях и дать нагреться, то есть не применять в охлажденном виде.

  1. Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста — это коржи для торта, большинство вариантов пирогов с фруктами, ягодами, вареньем и шоколадом, круассаны, булочки с корицей. Можно печь хрустящее печенье или аппетитный сочный штрудель.
  2. Закусочные изделия из слоеного дрожжевого теста можно наполнять любыми начинками. Основа не имеет насыщенного привкуса, поэтому сочетается и с пикантными соусами и пряными специями. Пицца, сосиски в тесте, ленивые чебуреки – это не полный список отменных угощений.
  3. Любые изделия будут румяными, если сформованные порции смазать желтком. Можно для этого применить сахарный сироп или смесь яйца и молока.
Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Испечь круассаны из готового слоеного дрожжевого теста – простая идея, применив покупную заготовку. Для начинки применяют густое варенье, свежие или консервированные фрукты, шоколад, творог, вареную сгущенку. Без начинки готовить проще всего: треугольные заготовки смазывают мягким маслом и сворачивают. Чтобы лакомство не вышло пресным, добавляют сахар, корицу.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто – 500 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • сахарная пудра – 1 ст. л.;
  • ваниль;
  • желток – 1 шт.;
  • молоко – 30 мл.

Приготовление

  1. Тесто разморозить и немного раскатать.
  2. Смазать мягким маслом, посыпать смесью сахарной пудры и ванилина.
  3. Разрезать на треугольники, свернуть, согнуть в виде полумесяца.
  4. Смазать смесью желтка и молока.
  5. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
Пирог из слоеного дрожжевого теста

Пирог с капустой из дрожжевого слоеного теста может быть приготовлена из свежей, тушеной или квашеной начинки, с добавлением овощей, мяса, копченостей, яиц или грибов. Очень вкусным и эффектным на вид получается выпечка, если приготовить по предложенному рецепту. Наполнение дополняется перекрученной отваренной заранее куриной мякотью. По желанию можно добавить и тертый твердый сыр.

Ингредиенты:

  • тесто – 1 кг;
  • капуста – 500 г;
  • яйцо – 1шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • куриное филе – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, травы.

Приготовление

  1. Протушить капусту с луком.
  2. Добавить курятину, жарить 10 минут.
  3. Распределить тесто в форме с бортами, выложить начинку.
  4. Взбить яйца с молоком, посолить, поперчить, вылить поверх начинки.
  5. Выпекать при 180 градусах 50 минут.
Пирожки из слоеного дрожжевого теста

Испеченные пирожки в духовке из дрожжевого слоеного теста можно подать к первому блюду вместо хлеба или взять на работу для перекуса. В качестве наполнения часто используют варенье, джем, фрукты или шоколад. Вкусными изделия получаются и с мясом или с сыром. Ягоды можно использовать свежие (удалив косточки), замороженные или консервированные в собственном соку. В любом случае их нужно процедить и просушить, обсыпав крахмалом.

Ингредиенты:

  • вишня – 300 г;
  • сахар – 100 г;
  • крахмал – 100-150 г;
  • тесто дрожжевое – 500 г;
  • желток.

Приготовление

  1. Вишню процедить от сока, обсыпать крахмалом.
  2. Размороженное тесто раскатать, разделить на 6-8 прямоугольных порций.
  3. Распределить вишню по заготовкам, каждую присыпать сахаром.
  4. Сформировать пирожки, смазать желтком и выпекать 25 минут при 190 градусах.
Булочки из слоеного дрожжевого теста

Выбирая из того, что можно приготовить из слоеного дрожжевого теста, есть смысл остановиться на аппетитных сладких «улитках». Знаменитые липкие булочки «Синнабон» покорят каждого сладкоежку, а изумительная кремовая заливка выходит настолько вкусной, что все едоки будут добавлять ее в любой десерт или кушать просто так, вприкуску с чаем.

Ингредиенты:

  • тесто – 1 кг;
  • мягкое масло – 100 г;
  • сахар тростниковый – ½ ст.;
  • корица – 1 ст. л.;
  • сметана – 200 мл;
  • сахар белый – 2 ст. л.;
  • ванилин – ¼ ч. л.;
  • ром – 2 ч. л.

Приготовление

  1. Тесто раскатать, смазать размягченным (не топленым!) маслом.
  2. Посыпать смесью сахара и корицы.
  3. Свернуть плотным рулетом, разрезать на булочки из слоеного дрожжевого теста с корицей, толщиной 2 см.
  4. Выложить в форму начинкой вверх, близко друг к другу.
  5. Выпекать 35 минут при 190 градусах.
  6. Соединить сметану с сахаром, ванилином и ромом.
  7. Готовые горячие булки полить кремом, оставить на 30 минут пропитаться.
Пицца из слоеного дрожжевого теста

Быстро готовится пицца из полуфабриката, наполнение выбирается по собственному усмотрению. Выбрать можно традиционный домашний набор продуктов: мясо, колбасу, грибы и сыр или сделать оригинальное блюдо, применив немного копченого тунца, маслины и моцареллу. Учитывая, что мягкий сыр быстро плавится, тесто нужно тонко раскатать, чтобы оно тоже приготовилось быстрее. Выбирая из того, что приготовить из слоеного дрожжевого теста, пицца, пожалуй, — идеальный вариант.

Ингредиенты:

  • тесто – 400 г;
  • моцарелла – 150 г;
  • соус – 2 ст. л.;
  • копченый тунец – 100 г;
  • маслины – 5 шт.;
  • кунжут белый и черный.

Приготовление

  1. Размороженное тесто тонко раскатать, смазать подходящим соусом.
  2. Порезать слайсами рыбу, выложить пластины на соус, следом моцареллу.
  3. Посыпать кольцами маслин и кунжутом.
  4. Выпекается пицца в духовке из слоеного дрожжевого теста 15-20 минут при 220 градусах.
Печенье из слоеного дрожжевого теста

Всеми любимые «Ушки» — это печенье из слоеного дрожжевого теста с сахаром. Приготовить лакомство очень просто в домашних условиях, важно правильно оформить заготовку: свернуть пласт рулетом с двух сторон навстречу друг к другу, затем разрезать на тонкие сегменты. Чтобы заготовка хорошо разрезалась, ее нужно немного подморозить. Очень вкусным будет лакомство, если применить корицу и тростниковый сахар, который при выпекании приобретает карамельный привкус.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • масло мягкое – 100 г;
  • коричневый сахар – 3 ст. л.;
  • корица – 2 ч. л.

Приготовление

  1. Тесто очень тонко раскатать.
  2. Соединить сахар и корицу, посыпать пергамент, выложить поверх тесто, прижать скалкой, прокатав, смазать тонким слоем мягким маслом.
  3. Посыпать щедро сахарно-коричной смесью, свернуть с двух сторон рулетами, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 15 минут.
  4. Разрезать на печенья толщиной 1 см.
  5. Выпекать 15 минут при 200 градусах.
Сосиски в тесте — рецепт из слоеного дрожжевого теста

Сосиски в тесте из слоеного дрожжевого теста готовить можно в духовке или в микроволновке. Возможен вариант приготовления на сковороде и во фритюре. Вкусные закуски выходят с разными дополнениями, например, с сыром, морковью по-корейски, пикантными соусами. Аппетитно будет выглядеть блюдо, если перед выпеканием смазать поверхность желтком и посыпать кунжутом, семечками или смесью сухих трав.

Ингредиенты:

  • сосиски — 10 шт.;
  • тесто дрожжевое – 500 г;
  • сулугуни — 100 г;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • желток — 1 шт.

Приготовление

  1. Скатать из теста 10 жгутов, приплюснуть их по всей длине.
  2. Разрезать сосиски вдоль не до конца. В разрез вложить сыр.
  3. Обернуть каждую сосиску тестом по спирали, смазать желтком, посыпать кунжутом и оставить на расстойку на 10 минут.
  4. Выпекать при 180 градусах 20 минут.
«Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Классический домашний и восхитительно вкусный «Наполеон» — это торт из слоеного дрожжевого теста, который пропитывается не меньше 10 часов, хотя любителям хрустящих коржей хватит и 3 часов. В традиционной версии должно быть 8-10 коржей, можно сделать его и выше. Сливочное масло в тесте можно заменить маргарином, а, чтобы смешать его с мукой равномерно, надо не резать, а натирать на крупной терке, а потом растирать в крошку.

Ингредиенты:

Для крема:

  • молоко – 1 л;
  • яйца – 4 шт.;
  • ванилин;
  • сахар – 1 ст.;
  • масло – 100 г;
  • мука – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Сделать крем, взбив яйца с сахаром. Разбавить молоком, всыпать муку.
  2. Варить 20 минут, охладить, ввести сливочное масло, взбить миксером.
  3. Раскатать коржи, испечь, полностью охладить.
  4. Пропитать коржи кремом.
  5. Посыпать крошкой.
Штрудель с яблоками из слоеного теста дрожжевого

Повторить австрийский рецепт, приготовив рулет из слоеного дрожжевого теста нужно каждому домашнему кулинару. Этот упрощенный вариант десерта понравится каждому любителю выпечки. Классическая карамелизированная начинка, дополненная орехами, восполнит замену вытяжного теста на полуфабрикат.

Ингредиенты:

  • тесто – 700 г;
  • яблоки – 3 шт.;
  • дробленные орехи – 1 ст.;
  • масло мягкое – 100 г;
  • сухари – 2 ст. л.;
  • сахар коричневый – 2 ст. л.;
  • корица – 2 ч. л.;
  • желток – 1 шт.

Приготовление

  1. В сковороде растопить одну ложку сахара и масла.
  2. Бросить порезанные яблоки, томить до карамельного оттенка. Посыпать пудрой. Охладить.
  3. Тесто разморозить, раскатать.
  4. Смазать тесто мягким маслом, посыпать крошкой.
  5. Выложить начинку.
  6. Свернуть рулетом, защепить края, сверху сделать надрезы.
  7. Смазать желтком, посыпать сахаром с корицей.
  8. Штрудель с карамельными яблоками из слоеного теста выпекается 35 минут при 180 градусах.
  9. Подавать горячим, посыпав пудрой и дополнив порцию шариком мороженого.
Чебуреки из слоеного дрожжевого теста

Домашние чебуреки — блюдо, которое стоит потраченного времени, при этом большая его часть приходится на приготовление теста. Получить закуску, как в чебуречной, можно только благодаря сочной начинке, для этого в нее добавляют бульон, молоко или воду. Ускорить приготовление возможно только с магазинным тестом, использование которого существенно сокращает время готовки. В отличие от пресного, слоеное тесто лучше удерживает начинку и делает изделия пышнее и воздушнее.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное — 500 г;
  • фарш — 350 г;
  • масло — 200 мл;
  • лук — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 100 мл.

Приготовление

  1. Лук нашинковать и добавить в мясной фарш.
  2. Влейте воду и перемешать.
  3. С помощью блюдца вырезать из теста круги, выложить начинку, смазать края взбитым яйцом, скрепить.
  4. Обжаривать чебуреки из слоеного дрожжевого теста на сковороде с маслом до золотистых сторон.
Сырные палочки из слоеного дрожжевого теста

Простые рецепты из замороженного полуфабриката, как правило, не предполагают сложную формовку изделий или применение начинок. Сырные палочки из слоеного дрожжевого теста из тех закусок, которые хочется готовить каждый день и подавать к любому блюду: первому, горячему или полакомиться угощением с чаем. Для большего аромата используют белый кунжут для посыпки изделий.

Ингредиенты:

  • тесто – 500 г;
  • твердый сыр – 400 г;
  • желток – 1 шт.;
  • кунжут;
  • масло сливочное мягкое – 50 г.

Приготовление

  1. Раскатать 2 одинаковых пласта, один смазать размягченным (не растопленным) маслом.
  2. Посыпать мелко натертым сыром, накрыть вторым пластом теста, хорошо прижать, можно прокатать скалкой.
  3. Разрезать на полоски длиной 10-15 см и шириной 3 см.
  4. Перекрутить каждую полоску по спирали.
  5. Выложить на противень с пергаментом, смазать желтком и посыпать кунжутом.
  6. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
Слойки из дрожжевого слоеного теста с творогом

Самая простая и быстрая выпечка из полуфабриката – слойки из слоеного дрожжевого теста с наполнением. Последним может выступить варенье, ягоды, фрукты, мясо, сыр или, как в данном рецепте – творог. При желании изделия можно сделать несладкими, заменив изюм и подсластитель на зелень, чеснок и специи, выйдет хороший закусочный вариант для быстрого перекуса на ходу.

Ингредиенты:

  • тесто – 500 г;
  • творог нежирный — 300 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • изюм – 1 горсть;
  • ванилин;
  • сахарная пудра для оформления.

Приготовление

  1. Тесто разморозить и раскатать, разделить на прямоугольники.
  2. Творог растереть с сахаром, ванилью и немного размоченным изюмом.
  3. На одну половину прямоугольника выложить начинку, накрыть вторым краем, тщательно скрепить, придавив вилкой по всему краю.
  4. Сделать надрезы для выхода пара.
  5. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
  6. Остывшие слойки посыпать пудрой.
Статьи по теме:

Пирог с замороженными ягодами – внесезонное угощение, которое украсит и торжественный стол, и утреннее чаепитие. Тесто для основы сгодится любое: заливное, бисквитное, песочное или слоеное, а умельцы смогут испечь дрожжевой или «Тирольский» десерт.

Пирожки из дрожжевого теста в духовке – это желанная выпечка в каждом доме. Угодить всем едокам можно, применив разные варианты начинок: сладких или сытных, а постящимся приглянутся идеи лакомства без яиц и молока с наполнением из фруктов или грибов.

Пирог с фруктами — самые вкусные рецепты ароматной домашней выпечки

Пирог с фруктами нужно уметь готовить каждому кулинару, такой вариант выпечки подойдет и для торжества, и для семейного чаепития. Способов создания этого восхитительного лакомства очень много, найдется рецепт и для подростка, и для кулинарного профи.

Творожный пирог — самые вкусные и полезные рецепты аппетитной выпечки

Творожный пирог, приготовленный по любому рецепту, — это всегда вкусное, ароматное и полезное лакомство. Выпечку можно готовить в десертном варианте с фруктами и сладким тестом или сделать аппетитной пикантной закуской, дополнив сыром и зеленью.

Слойки — подборка рецептов с фото и видео

Как приготовить булочки из слоеного теста в духовке по пошаговому рецепту с фото

10 порций

4 часа

170 ккал

Приготовить ароматную и вкусную выпечку дома на самом деле не составляет особой сложности, если знать простой рецепт! Тем более, что сегодня можно купить готовое тесто в любом супермаркете, что еще больше упростит задачу. Хотя известно достаточное количество очень простых рецептов приготовления теста. И сегодня хочу рассказать вам о том, как сделать вкусные булочки из слоеного дрожжевого теста.

Как правильно выбрать ингредиенты

Используйте для приготовления теста сухие дрожжи для выпечки, их еще называют инстантными или моментальными.

Рецепт булочек из слоеного дрожжевого теста

Кухонная техника: духовка.

Тесто:

мука 2 стак.
дрожжи сухие 4 г
масло сливочное 30 г
масло растительное 20 г
яйца 1 шт.
сахарный песок 2 ст. л.
молоко 2/3 стак.
вода 30-40 мл
соль 2 щепотки

Посыпка:

масло сливочное 70 г
мука 80 г
сахарный песок 100 г

Пошаговое приготовление

  1. Растворяем дрожжи в стакане теплой воды, даем постоять.
  2. Сливочное и растительное масло соединяем вместе и растапливаем.
  3. Теплое молоко добавляем в масляную смесь. Всыпаем сахар и соль, мешаем до полного растворения кристалликов.
  4. Вливаем сюда дрожжевой раствор и взбитое яйцо.
  5. В полученный в итоге раствор понемногу добавляем муку и начинаем вымешивать тесто.
  6. Глубокую емкость, в которую мы поместим тесто, смазываем маслом. Кладем тесто, накрываем пищевой пленкой или обматываем полотенцем и оставляем на 2 часа в тепле, чтобы оно подошло.
  7. Делаем крошку: смешаем муку и сахар, добавим кусочки холодного сливочного масла и начинаем растирать руками до получения относительно некрупной крошки. Убираем емкость с полученной крошкой в холодильник.
  8. Когда тесто подошло, вынимаем его из посуды, немного разминаем руками, выкладываем на стол и раскатываем пласт в виде длинного прямоугольника толщиной около 1 см. На неровности краев не обращаем внимания.
  9. Достаем крошку из холодильника и слегка присыпаем ею половину раскатанного пласта вдоль.
  10. Складываем пласт напополам – неприсыпанной половиной теста накрываем присыпанную. Получившуюся полоску раскатываем скалкой.
  11. Снова посыпаем половину получившегося пласта теста крошкой. Так же подворачиваем и раскатываем скалкой.
  12. В третий раз таким же образом повторяем всю процедуру и получаем длинную полоску толщиной около 1,5 см, которую разрезаем на равные квадраты. Булочки можно выпекать в такой форме, а можно завернуть все углы в середину.
  13. Выстилаем противень бумагой для выпекания, выкладываем булочки на относительно небольшом расстоянии, накрываем пищевой пленкой и отставляем противень на 50 минут, тем самым даем булочкам еще немного подойти.
  14. По истечении необходимого времени убираем пленку, по желанию обмазываем булочки взбитым яйцом, сверху посыпаем крошкой и отправляем выпекаться в разогретой до 180 ºС духовке около 25 минут. Булочки должны приобрести подрумяненную корочку.

Видеорецепт

Порой глядя на готовую слоеную булочку, создается впечатление, что добиться такой структуры достаточно непросто. Чтобы не ломать голову, как сделать это проще и как можно лучше, просто просмотрите данный видеоролик и убедитесь, как легко можно выполнить это:

Как украсить

Сама крошка сверху булочки, по сути, уже может выполнять роль украшения. Дополнительно перед посыпкой этой самой крошкой только что слепленных булочек, можно смазать их взбитым яйцом, что создаст румяную блестящую корочку на готовой выпечке.

Кушайте с удовольствием аппетитные слоеные булочки в сочетании с любимым напитком, будь то чай, кофе, молоко или же компот!

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Слоеные булочки можно сделать и без штрейзельной крошки, и таким же образом, как использовалась эта крошка, использовать растопленное сливочное масло – просто промазывая им каждую часть слоя теста. Также можно сделать булочки из слоеного бездрожжевого теста, приготовленного на кефире.

Заключение

В нашей семье готовятся булочки либо под настроение, либо к конкретному поводу. Я обожаю баловать семейство булочками с корицей – как по мне, это лучшая закуска к кофе или какао. Всегда в почете были, есть и будут булочки с повидлом, которые готовит моя бабушка, а также ее пышные булочки с изюмом. Вообще, моя бабушка – великий специалист по делу выпечки, и достаточно многие из ее рецептов я и сама периодически готовлю. Что же касается пышности булочек, то, конечно же, не могу не упомянуть и мамины булочки на кефире – они просто бесподобны!

Мне очень интересно знать ваше мнение о приготовленных сегодня булочках, а также, возможно, у вас есть какие-либо идеи или рекомендации? Уверена, что ваш опыт пригодится читателям!

Сладкие булочки из слоеного теста: варианты приготовления, рецепты, ингредиенты

Слоеное тесто считается универсальной основой для приготовления домашней выпечки. Из него получаются потрясающие рулеты, пироги, штрудели и прочие вкусности. В сегодняшней публикации будет рассказано, как сделать булочки из слоеного теста.

Практические рекомендации

Основой для создания таких сладостей может быть дрожжевое или пресное тесто, сделанное своими руками или купленное в ближайшем магазине. Его готовят на кефире, воде или молоке с добавлением большого количества масла или маргарина. Еще одним обязательным компонентом является мука. Ее предварительно насыщают кислородом, неоднократно просеяв сквозь мелкое сито. В зависимости от выбранного рецепта тесто дополняют яйцами, дрожжами и прочими ингредиентами.

Что касается начинки, то она может быть любой. Чаще всего сладкие булочки из слоеного теста наполняют изюмом, курагой, творогом, шоколадом, кусочками фруктов, масляно-маковой смесью, орехами, вареньем или джемом. Каждая из этих начинок по-своему вкусна и пользуется популярностью у больших и маленьких любителей домашней выпечки.

С маком

Основой для создания таких булочек станет простое тесто, состоящее всего из трех ингредиентов. Единственная сложность заключается в том, что оно требует длительного выдерживания в холодильнике. Потому делать его придется за какое-то время до запланированного чаепития. Чтобы напечь сладких булочек из бездрожжевого слоеного теста, вам понадобится:

  • 250 г маргарина.
  • 130 мл питьевой холодной воды.
  • 100 г сухого мака.
  • 50 г несоленого сливочного масла.
  • 2 чашки пекарской муки.
  • 1 желток.
  • ½ чашки сахара.
  • ½ стакана молока.

Холодный маргарин обрабатывают с помощью терки и соединяют с просеянной мукой. Полученную крошку дополняют ледяной водой и не слишком долго вымешивают. Готовое тесто заворачивают в пищевой полиэтилен и на сутки отправляют в холодильник. Через двадцать четыре часа его раскатывают пластом и смазывают начинкой, состоящей из сваренного в молоке мака, сахара и масла. Все это сворачивают рулетом, режут на куски, смазывают желтком и отправляют в прогретую духовку. Выпекают изделия при температуре 180 градусов около двадцати минут.

С молочной глазурью

Поскольку не у всех женщин есть достаточное количество времени на создание домашнего слоеного теста, многие хозяйки пользуются магазинными полуфабрикатами. Такие изделия ничем не хуже тех, что были замешаны своими руками, и позволяют почаще баловать родных вкусной выпечкой. Чтобы сделать вкусные булочки с молочной глазурью, вам обязательно потребуется:

  • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста.
  • 2 ст. л. растопленного масла.
  • 1 ст. л. порошкообразной корицы.
  • 1/3 чашки коричневого сахара.

Чтобы сделать глазурь, которой будут пропитаны сладкие булочки из готового слоеного теста, вам понадобится:

  • 1 ст. л. пастеризованного молока.
  • 1,5 чашки обыкновенного сахара.
  • 1/8 ч. л. экстракта ванили.

Размороженное тесто раскатывают не очень тонким прямоугольным пластом и промазывают растопленным маслом. Сверху его обильно обсыпают корицей и сахаром. Все это сворачивают рулетом, нарезают кусочками и отправляют в духовку, прогретую до температуры 170 градусов. Минут через пятнадцать булочки поливают глазурью, сваренной из молока, сладкого песка и ванильного экстракта, а потом слегка остужают и подают на стол.

С шоколадом

Любителям домашней выпечки на скорую руку предлагаем обратить внимание на рассмотренный ниже рецепт. Сделанные по нему сладкие булочки из дрожжевого слоеного теста получаются настолько вкусными, что ваши родные непременно попросят добавки. Для их приготовления вам потребуется:

  • 100 г натурального темного шоколада.
  • 25 г сахара.
  • 450 г слоеного дрожжевого теста.
  • 1 сырое яйцо.
  • 1,5 ст. л. мягкого масла.
  • ½ ч. л. перемолотой корицы.

Размороженное и слегка поднявшееся тесто раскатывают достаточно тонким пластом и промазывают начинкой, сделанной из тертого шоколада, мягкого масла, сахара и корицы. Все это скручивают рулетом, разрезают на куски и перекладывают на противень. Полученные заготовки обрабатывают кисточкой, смоченной во взбитом яйце, и отправляют в печь. Готовят булочки при умеренной температуре (170-180 градусов) не более двадцати пяти минут.

С корицей и изюмом

Любители выпечки с сухофруктами наверняка обратят внимание на еще один несложный рецепт. Слоеное тесто прекрасно сочетается с изюмом и пряностями, а значит, станет идеальной основой для сладких булочек. Чтобы приготовить к чаю такое лакомство, вам обязательно понадобится:

  • 50 г несоленого сливочного масла.
  • 500 г магазинного слоеного теста.
  • 75 г изюма.
  • 1 сырое яйцо.
  • 1 ст. л. пастеризованного молока.
  • 1 ст. л. обыкновенного сахара.
  • 3 ст. л. хорошего рома.

Это очень вкусные и простые в приготовлении булочки с изюмом. Слоеное тесто размораживают и раскатывают не очень тонким прямоугольным пластом. Сверху его покрывают смесью рома, изюма, сахара, корицы и масла, а потом сворачивают рулетом и нарезают на куски. Каждую из полученных заготовок перекладывают на противень и обрабатывают кисточкой, смоченной в молоке со взбитым яйцом. Пекут изделия при средней температуре (170 градусов) не больше тридцати минут.

С корицей и апельсиновой цедрой

Эти ароматные сладкие булочки из слоеного теста наверняка придутся по вкусу тем, кто любит все, что связано с цитрусовыми. Они станут прекрасным дополнением к дружеским посиделкам и надолго подарят хорошее настроение. Чтобы побаловать своих домашних такой выпечкой, вам придется заранее заготовить:

  • 500 г дрожжевого слоеного теста.
  • 1 сырое яйцо.
  • 1 ст. л. обыкновенного сахара.
  • 1 ч. л. порошкоподобной корицы.
  • 1 ч. л. натертой апельсиновой цедры.

Размороженное тесто нарезают равноценными квадратами. Каждый из них посыпают смесью сахара и корицы, а потом сворачивают рулетом, смазывают взбитым яйцом и притрушивают цитрусовой цедрой. Выпекают изделия при средней температуре не больше двадцати минут.

С яблоками

Форма булочек из слоеного теста, приготовленных по рассмотренной ниже методике, отдаленно напоминает цветок. Потому они получаются не только вкусными, но и красивыми, а значит, их можно взять с собою, собираясь в гости. Для их выпекания вам понадобится:

  • 500 г магазинного слоеного теста.
  • 500 г яблок.
  • 120 г абрикосового джема.
  • Корица и сладкая пудра (для декора).

Оттаявшее тесто раскатывают сравнительно тонким пластом и нарезают квадратами. Каждый из них смазывают абрикосовым джемом, наполняют почищенными яблочными дольками и оформляют в виде розочки. Выпекают булочки при 200 0C около сорока минут. Готовые изделия остужают и посыпают корицей, смешанной с сахарной пудрой.

С творогом

Молодым мамам, дети которых не слишком любят кисломолочные продукты, стоит взять на заметку описанный ниже рецепт. Слоеное тесто отлично сочетается со сладкой творожной начинкой и не оставит равнодушными даже самых привередливых ребятишек. Чтобы напечь таких булочек, вам понадобится:

  • 100 г обыкновенного сахара.
  • 100 г светлого изюма.
  • 500 г свежего творога.
  • 500 г слоеного дрожжевого теста.
  • 20 г ванилина.
  • 20 г апельсиновой цедры.
  • 30 г крахмала.
  • 1 сырое яйцо.
  • 1 желток.

Размороженное тесто раскатывают не очень тоненьким пластом. Сверху равномерно распределяют начинку, сделанную из протертого творога, апельсиновой цедры, яйца, ванилина, сахара, крахмала и распаренного изюма. Все это сворачивают в рулет, режут на куски, перекладывают на противень и промазывают взбитым желтком. Выпекают булочки при стандартной температуре не больше получаса.

С вареньем

Эту выпечку можно без хлопот приготовить, если к вам неожиданно заглянули гости, а у вас в закромах осталось только покупное тесто и домашняя консервация. Чтобы накормить незапланированных визитеров, вам понадобится:

  • 100 г любого варенья.
  • 500 г магазинного слоеного теста.
  • 30 г крахмала.
  • 30 г сахарной пудры.
  • 1 сырое яйцо.

Тесто заранее вынимают из морозилки и недолго оставляют при комнатной температуре. Как только оно оттает, его раскатывают пластом и режут равноценными квадратами. Каждый из них наполняют смесью варенья и крахмала, оформляют в виде конверта и смазывают яйцом. Выпекают изделия при 200 0C около двадцати пяти минут. Готовые булочки из слоеного теста с вареньем обсыпают сладкой пудрой и подают к чаю.

С яблоками и корицей

Эти булочки больше известны, как французские кармашки. Они готовятся из минимального набора легкодоступных ингредиентов и могут стать настоящим спасением для тех, кому срочно нужно испечь что-нибудь вкусненькое. Чтобы сделать их своими руками, вам потребуется:

  • 50 г светлого изюма.
  • 1 упаковка готового слоеного теста.
  • 4 яблока.
  • 1 сырое яйцо.
  • 2 ч. л. порошкообразной корицы.
  • Сахар (для посыпки).

Помытые, почищенные и нарезанные яблоки соединяют с корицей и распаренным изюмом и недолго проваривают на слабом огне. Как только они станут мягкими, их убирают с плиты и остужают. Оттаявшее тесто раскатывают не очень тонким пластом, нарезают прямоугольниками, наполняют фруктами и сворачивают кармашком. Каждый из них смазывают яйцом, посыпают сахаром и отправляют в духовку. Пекут булочки из слоеного теста с начинкой из яблок при 200 0C около пятнадцати минут.

С изюмом и маком

Эти простые, но очень вкусные и ароматные булочки готовятся невероятно легко и быстро. Они получаются на редкость мягкими и прекрасно сочетаются не только с чаем, но и с молоком. Для их выпекания вам потребуется:

  • 500 г магазинного слоеного теста.
  • 150 г изюма.
  • 1 чашка мака.
  • 1 сырое яйцо.
  • 1 чашка кипятка.
  • ½ стакана сахара.

Прежде всего, нужно заняться маком и тестом. Первый заливают кипятком и оставляют набухать, второе вынимают из холодильника и размораживают. Спустя какое-то время полностью оттаявшее тесто раскатывают довольно тонким пластом и промазывают начинкой, состоящей из процеженного мака, взбитого яичного белка и сахара. Все это обсыпают промытым изюмом, сворачивают рулетом, смазывают желтком и нарезают на куски. Получившиеся сладкие булочки из слоеного теста перекладывают на противень и выпекают при умеренной температуре около двадцати минут. Подают их в слегка остывшем виде.

С орехами

Эта ароматная выпечка не оставит равнодушными ни больших, ни подрастающих сладкоежек. Она получается очень вкусной и нежной и при необходимости станет отличным полдником для детей. Для ее приготовления вам понадобится:

  • 200 г очищенных грецких орехов.
  • 180 г сахарной пудры.
  • 3 белка.
  • 1 сырое яйцо.
  • 1 упаковка готового слоеного теста.
  • Ванилин и лимонная цедра.

Заранее размороженное тесто раскатывают не очень тонким пластом и нарезают равноценными квадратами. Каждый из них наполняют смесью взбитых белков, ванилина, сахарной пудры, цитрусовой цедры и орехов. Полученные заготовки оформляют в виде конвертов, смазывают яйцом и отправляют в духовку. Готовят слоеные булочки с ореховой начинкой при средней температуре не больше двадцати минут.

С творогом и сметаной

Булочки с таким наполнителем получаются не просто вкусными, а еще и полезными. Потому их можно предлагать даже самым маленьким сладкоежкам. Чтобы угостить ими своих домочадцев, вам понадобится:

  • 500 г слоеного дрожжевого теста.
  • 300 г свежего творога.
  • 40 г некислой густой сметаны.
  • 50 г светлого изюма.
  • 2 сырых яйца.
  • 3 ст. л. обыкновенного сахара.
  • 1 ч. л. ванилина.
  • Мука (для посыпки рабочей поверхности).

Сперва необходимо заняться начинкой для будущих сладких булочек из слоеного теста. Для этого в глубокой миске соединяют протертый творог, одно яйцо, сметану, ванилин и обычный сахар. Все тщательно перемешивают и дополняют распаренным изюмом. Готовую начинку равномерно распределяют по поверхности предварительно размороженного и раскатанного теста. На следующем этапе пласт сворачивают рулетом, смазывают оставшимся взбитым яйцом, нарезают кусочками и перекладывают на противень, предусмотрительно выстланный пергаментной бумагой. Пекут булочки при умеренной температуре до появления легкого золотистого оттенка.

С корицей

Эта душистая сладкая выпечка будет отличным вариантом для быстрого перекуса во время короткого обеденного перерыва. Она готовится очень быстро, а значит, ее можно сделать накануне вечером, чтобы с утра просто упаковать и взять с собой на работу. Для создания таких булочек вам потребуется:

  • 430 г покупного слоеного теста (дрожжевого).
  • 45 г сливочного масла.
  • 1 сырое яйцо.
  • Сахар и молотая корица (по вкусу).

Фактически весь процесс приготовления таких булочек сводится к обработке теста. Купленный полуфабрикат заранее извлекают из морозилки и оставляют при комнатной температуре. Как только он полностью оттает, его раскатывают не слишком тонким пластом. Полученную основу промазывают смесью размягченного сливочного масла, порошкообразной корицы и сахара, а потом обрабатывают взбитым сырым яйцом и нарезают кусками. Будущие булочки с ароматной сладкой начинкой перекладывают на противень и отправляют в прогретый духовой шкаф. Пекут их при стандартной температуре до легкого зарумянивания. После этого их вынимают, слегка остужают и подают с чашкой кофе или стаканом теплого молока.

видов дрожжей и как правильно выбрать для выпечки

Чем опасны пекарские дрожжи? Может быть, дело в том, что это живой, дышащий организм. Или тот факт, что если вы не будете обращаться с ним правильно, он умрет, как и ваш хлеб. Чтобы усложнить ситуацию, нет такой вещи, как простая покупка дрожжей. И есть так много типов дрожжей: активные сухие дрожжи, быстродействующие дрожжи, быстродействующие дрожжи или, если вы серьезный пекарь, свежие дрожжи. Понять разницу, узнать, какие дрожжи лучшие для выпечки, и где купить дрожжи, непросто.

Лучшие способы уберечь хлеб от черствения

Итак, мы попросили Сьюзен Рейд из King Arthur Flour объяснить это для нас, и она дала нам дрожжи 101 — ускоренный курс всего, что вам нужно знать, чтобы рассеять свои страхи и приступайте к выпечке.

По словам Рида, вам действительно следует обратить внимание только на два типа дрожжей:

Активные сухие дрожжи

Дрожжи, распространенные в супермаркетах. Это делается путем удаления воды из живых дрожжей и измельчения ее в мелкие гранулы. Самый большой миф, связанный с активными сухими дрожжами, заключается в том, что их нужно «проверить», растворив в теплой воде с щепоткой сахара; если оно пенится и пузырится, оно живое, активное и готово к использованию.В этом нет необходимости, говорит Рид; Активные сухие дрожжи производятся таким образом, что их можно добавлять непосредственно в тесто для хлеба вместе с сухими ингредиентами.

Быстрорастворимые дрожжи

Иногда их называют «дрожжами для хлебопекарных машин». Этот тип дрожжей измельчается в более мелкие гранулы, чем активные сухие дрожжи, поэтому они быстро растворяются в тесте. Хотя вы можете проверить быстрорастворимые дрожжи, если хотите, в этом нет необходимости; как и активные сухие дрожжи, можно добавлять вместе с сухими ингредиентами.

В чем тогда разница между активными сухими и быстрорастворимыми дрожжами? «Instant — это немного другой сорт, поэтому он дает немного другой вкус», — говорит Рид.Но «честно говоря, вы можете использовать их точно так же». Другими словами, нет необходимости покупать оба; купите один и придерживайтесь его. Рейд рекомендует SAF Red Instant Yeast, который они используют на тестовых кухнях King Arthur Flour.

Булочки с корицей из замороженного теста — ЛЕГКИЙ рецепт

Булочки с корицей из замороженного теста — ЛЕГКИЙ рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Булочки с корицей из замороженного теста для хлеба – EASY

Количество порций в рецепте: 900 10 Калорийность: 151.5

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 2,8 г 6%

углеводов: 22.9 г 70002.

Пищевая волокна: 1,2 г 5%

сахара: 12,2 г

жир: 5,5 г 8%

FAT: 1,8 г 9%

Холестерин: 8.5 мг 3%

Витамин A IU: 96.2IU 2%

Ниацин Эквиваленты: 0,2 мг 1%

Витамин С: 0,1 мг

Фолат: 23,2 мкг 6%

кальций: 14 мг 1 %

железо: 1 мг 5 %

магний: 5.7 мг 2 %

калий: 27,8 мг 1 %

натрий: 139,3 мг 6 %

калорий из жира: 49,1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям булочек с корицей из замороженного теста для хлеба — EASY

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Булочки с корицей из замороженного теста для хлеба — EASY в избранное Закройте это диалоговое окно

View image

Булочки с корицей из замороженного теста для хлеба — EASY

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

10 способов использования купленного в магазине и замороженного теста

Плюсы и минусы использования готового теста

Пожалуй, самый большой плюс магазинного теста в том, что оно очень удобно. Многие виды теста, особенно слоеного, можно хранить в морозильной камере в течение нескольких недель, поэтому нет необходимости начинать с нуля, когда вам нужно быстро испечь закуску или десерт.

Многие замороженные корочки для пирогов также предварительно раскатываются и имеют размер, соответствующий размеру 9-дюймовой тарелки.форма для пирога (некоторые даже входят в форму), так что испечь десерт так же просто, как добавить любимую фруктовую начинку и поставить ее в духовку. Замороженные коржи для пирогов также намного прочнее, чем их домашние аналоги, что делает их отличным вариантом для вырезания фигур и рисунков на верхней корке.

Тесто

, купленное в магазине, также универсально и отлично подходит для экспериментов со вкусами и рецептами. Мне нравится использовать готовое тесто для пиццы для приготовления булочек с корицей, а замороженное тесто для круассанов можно сделать пикантным (с чесноком и маслом) или сладким (с сахаром и корицей).

Хотя замороженное тесто удобно и просто в использовании, нельзя отрицать, что оно может быть не таким вкусным, как домашнее. Домашнее тесто часто имеет больше питательных веществ и в целом лучший вкус, но с небольшим количеством приправ и некоторой осторожностью вы можете обмануть любого, используя купленное в магазине тесто!

Как разморозить тесто

Многие виды теста содержат инструкции по разморозке на упаковке, поэтому мы рекомендуем следовать этим рекомендациям, когда это возможно. Если к вашему тесту не прилагаются инструкции или вы размораживаете домашнее тесто, поместите его в холодильник, чтобы оно постепенно оттаивало.Это может занять от пары часов до ночи, в зависимости от теста.

Некоторые виды теста, включая тесто для пирогов и слоеное тесто, необходимо полностью разморозить перед использованием. Если вы попытаетесь раскатать или обработать любое из этих видов теста до того, как они полностью разморозятся, они могут порваться или сломаться, что может повлиять на результат вашего рецепта.

Также важно отметить, что после разморозки тесто плохо замораживается в сыром виде. Гораздо лучше использовать все это сразу, а затем замораживать любую выпечку, которую вы не готовы есть.

Рецепты готового теста

Ознакомьтесь с этими рецептами использования замороженного теста для пирогов, готового теста для пиццы, охлажденного теста для печенья и многого другого!

Что такое хлебопекарные дрожжи и где их найти?

Поскольку пандемия коронавируса продолжает набирать обороты, те люди, которые в состоянии оставаться дома, чтобы помочь замедлить распространение COVID-19. И многие из них, кажется, пекут хлеб, до такой степени, что мука и дрожжи исчезли с полок магазинов почти так же быстро, как туалетная бумага.

Возможно, вы каким-то образом заполучили драгоценные хлебопекарные дрожжи. Или, может быть, вам не повезло, и вы задаетесь вопросом, как воплотить в жизнь ваши мечты об усадьбе без каких-либо приобретенных в магазине вариантов. Хорошая новость заключается в том, что с мукой и некоторой изобретательностью буханка… чего-то всегда достижима (другими словами: да, вы можете получить этот хлеб). Вот как подойти к вопросу о дрожжах, когда дело доходит до выпечки:

Что такое дрожжи?

Дрожжи — это (в основном) одноклеточные микроорганизмы, принадлежащие к царству грибов.Существует более 1500 идентифицированных штаммов дрожжей, и они, как пишет Дженнифер Фрейзер для Scientific American , «в природе плавают в воздухе и практически на любой поверхности на Земле». Вид Saccharomyces cerevisiae чаще всего используется в хлебопечении. Пекари и пивовары использовали дрожжи для приготовления хлеба и алкоголя на протяжении тысячелетий.

Как работают дрожжи в выпечке?

S. cerevisiae питается сахаром для получения энергии, в процессе вырабатывая углекислый газ и спирт (в двух словах это ферментация).Пузырьки углекислого газа задерживаются в тесте, создавая подъемную силу, которая заставляет тесто подниматься. Спирт, тем временем, испаряется при выпечке, превращаясь в газ, который также способствует подъему хлеба. Спирт вместе с кислотами, образующимися в процессе брожения, придает тот чудесный вкус и аромат, который ассоциируется с дрожжевым хлебом.

Какие виды коммерческих дрожжей используются для выпечки?

Активные сухие дрожжи состоят из живых клеток дрожжей, которые были в значительной степени обезвожены при нагревании, в результате чего некоторые клетки остались живыми и окружены остатками мертвых клеток.Согласно Cook’s Illustrated , «[b]поскольку отработанные внешние клетки заключают в себе живые центры, активные сухие дрожжи должны быть сначала растворены в относительно горячей жидкости» — известной как «расстойка» или «цветение» — для того, чтобы «отшелушить» мертвые клетки и достигают живых центров».

Некоторые производители дрожжей говорят, что современные активные сухие дрожжи не нуждаются в расстойке и могут быть добавлены непосредственно к сухим ингредиентам, но, вероятно, все же стоит проверить живость дрожжей посредством расстойки, особенно если они были украдены из забытые глубины кладовой — прежде чем вы пройдете через все хлопоты, чтобы что-то испечь.

Активные сухие дрожжи, наряду с быстрорастворимыми, обычно можно найти в отделе для выпечки продуктового магазина рядом с другими сухими ингредиентами, такими как мука и разрыхлитель.

Быстрорастворимые дрожжи , иногда называемые дрожжами для хлебопекарных машин, представляют собой еще один тип сухих дрожжей. Они более мелкие, чем активные сухие дрожжи, и их можно смешивать прямо с сухими ингредиентами без предварительной активации, хотя Джун Се из Delish отмечает, что она по-прежнему предпочитает растворимые дрожжи, «чтобы обеспечить равномерное распределение в тесте.

Быстрорастворимые дрожжи более эффективны, чем активные сухие дрожжи, поскольку содержат более высокий процент живых клеток, поэтому при замене используйте примерно на 25 процентов меньше быстрорастворимых дрожжей по сравнению с активными сухими дрожжами, например, ¾ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей вместо 1 чайной ложки активных сухих . (То же самое верно и в обратном порядке: если рецепт требует растворимого, но у вас есть только активное сухое, увеличьте количество на 25 процентов.)

.

Свежие дрожжи , иногда называемые прессованными или дрожжевыми дрожжами, также на 100% состоят из живых клеток, но не обезвожены.В результате получается твердый, мягкий, рассыпчатый, скоропортящийся блок, который нужно растворять при использовании и охлаждать, когда нет (соответственно свежие дрожжи встречаются в холодильном отделе продуктовых магазинов, хотя не во всех магазинах они есть).

Профессиональные пекари часто предпочитают этот тип дрожжей из-за того, что некоторые описывают его как более сильный, «отчетливый» вкус (хотя некоторые пекари оспаривают утверждения о том, что использование свежих дрожжей улучшает вкус хлеба). Говоря с Epicurious, Сьюзен Рейд из King Arthur Flour называет свежие дрожжи «дрожжами для особых случаев», которые лучше всего подходят для выпечки в тяжелые времена, такие как праздники — или, осмелюсь сказать, укрытие на месте? — когда можно израсходовать все свежие дрожжи за срок их хранения две-три недели.При замене используйте соотношение около 2:1 свежего к активному сухому, измеренное по весу.

Могу ли я использовать эти старые сухие дрожжи, которые я нашел в глубине моего шкафа?

Обычно рекомендуется следить за датой «срок годности» на упаковке, но отчаянные времена требуют отчаянных мер. Ищите признаки жизни, проводя тест на свежесть дрожжей, также известный как расстойка или цветение. Это включает растворение сухих дрожжей комнатной температуры в теплой воде, а иногда и в небольшом количестве сахара; температура воды не должна превышать около 110°F, так как слишком горячая вода может убить дрожжевые клетки.Примерно через 10 минут дрожжевая смесь должна увеличиться в размерах и стать пенистой.

Даже если дрожжи с истекшим сроком годности окажутся активными, имейте в виду, что дрожжи «теряют свою эффективность по мере старения, что приводит к увеличению времени подъема», согласно производителю дрожжей Fleischmann’s. Приготовьтесь экспериментировать с этим временем, а также с увеличенным количеством дрожжей, чтобы компенсировать большее количество мертвых клеток. Не удивляйтесь, если вкус и/или рост окажутся другими.

И просто примечание на будущее: при хранении неиспользованных сухих дрожжей лучше хранить их в герметичных контейнерах в морозильной камере.Это переводит дрожжевые клетки «в состояние суспензии» и продлевает срок годности на несколько месяцев после истечения срока годности, пишет Эмма Кристенсен для The Kitchn.

Я не могу найти дрожжи в магазине! Могу ли я сделать свой собственный?

Ответ — да, если у вас есть немного времени, терпения и муки (последнюю из которых, возможно, труднее всего найти в нынешних условиях). Целые субкультуры были построены вокруг привлекательности выращивания собственной природной или дикой дрожжевой закваски для хлеба.Закваска, по сути, представляет собой «живую смесь муки и воды в сочетании с дикими дрожжами и полезными бактериями, полученными из воздуха», как пишет Дайна Эванс для Eater. Хотя процесс занимает почти неделю и может привести к некоторым потерям (если только вы не превратите выброшенный стартер в бонусные закуски), сами шаги довольно просты.

Некоторые энтузиасты выпечки экспериментировали с запуском брожения, используя фрукты или даже дрожжи, взятые из расщелин древнеегипетской керамики.Дрожжи повсюду! Сходить с ума (ответственно).

Я не буду делать эту стартовую хрень!!! Есть ли другие альтернативы?

Пищевая сода в сочетании с кислым ингредиентом, например, пахтой, уксусом или лимонным соком, также может действовать как разрыхлитель, но, как пишет Се для Delish, эта альтернатива не обладает «сильной подъемной силой пекарских дрожжей». и «может оставить горькое мыльное послевкусие при использовании в больших количествах». Вместо того, чтобы пытаться использовать пищевую соду или порошок в качестве прямой замены дрожжам, ищите рецепты, которые специально требуют этих ингредиентов, например хлеб с содой и быстрый хлеб.Или вообще уйти из царства дрожжевого хлеба и обратить свое внимание на лепешки, в том числе чапати, бинги и лепешки. Мир огромен и полон теста — воспользуйтесь этим.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

ДИКИЕ ДРОЖЖИ ПРОТИВ КОММЕРЧЕСКИХ ДРОЖЖЕЙ — Хлеб SRSLY

В Bread SRSLY мы большие поклонники всего дикого.Сюда входят дикие дрожжи — ключевой ингредиент настоящей закваски. Хотите знать, почему этот пакет сухих дрожжей не такой ароматный или питательный, как закваска? Читайте дальше, чтобы узнать о волшебстве, преимуществах и истории диких дрожжей.

Дикий ферментированный хлеб, такой как хлеб SRSLY безглютеновая закваска вместо этого полагается исключительно на дикие дрожжи для достижения своего подъема, отчетливого привкуса закваски и питательной ценности. Так же, как и хлеб, испеченный тысячи лет назад, закваска исходит из воздуха и зерна, а не из пакета, купленного в магазине.Еще 160 лет назад это был единственный вид дрожжей.

Затем, в 1857 году, Луи Пастер впервые увидел дрожжи под микроскопом, и о чудо, пекарские дрожжи были созданы. Пекарские дрожжи, выделенные в виде отдельного штамма дрожжей из культуры диких дрожжей, были быстрой, вкусной и надежной закваской, которая начала заменять дикие дрожжи в промышленном хлебопекарном производстве.

Результат? Более дешевое производство из-за вновь обретенной скорости и надежности. Но невидимое влияние на пользу хлеба для здоровья сказалось.

Когда дрожжи воздействуют на муку, они превращают натуральный зерновой сахар и крахмал в углекислый газ, который создает воздушные карманы, заставляющие тесто подниматься. Культуры диких дрожжей идут еще дальше, используя здоровые лактобациллы для превращения белков (таких как глютен) в молочную кислоту, которая придает закваске ее вкус.

Чтобы ускорить производственный процесс, пекари начали добавлять в тесто подсластители, чтобы сделать их новые пекарские дрожжи более доступной пищей. Внезапно дрожжи перестали расщеплять зерновые сахара, так как они прекрасно работают на тростниковом сахаре, кукурузном сиропе, патоке или любом другом подсластителе, который мог быть использован.Вдохновленные добавленной скоростью сахара, производители начали использовать еще больше дрожжей, и потребность в скорости сохранялась.

Все это означало существенное изменение химического состава готовой буханки хлеба — более высокое содержание натурального и добавленного сахара, более жесткие крахмалы и избыток одноштаммовых дрожжей. Без лактобацилл , которые содержатся в диких дрожжах, белки зерна, включая глютен, теперь не изменялись в процессе ферментации, оставляя их полностью неповрежденными и трудными для переваривания.Питательные вещества, которые стали биодоступными из-за длительного процесса ферментации, остались запертыми, как только сахар стал ферментируемым ингредиентом вместо муки.

Покажите рост непереносимости глютена и, что менее заметно, рост (каламбур) непереносимости одного штамма дрожжей. Не можете съесть «нормальную» буханку безглютенового хлеба? Виноваты могут быть пекарские дрожжи и сахар. Чувствуете себя лучше после того, как съели немного хлеба SRSLY на безглютеновой закваске, чем после другого безглютенового хлеба? Обратите внимание на медленный процесс ферментации, который высвобождает питательные вещества и превращает зерна в более легко усваиваемые формы.

Одним из наших увлечений является обмен знаниями о невероятном процессе ферментации закваски. Мы считаем, что закваска должна быть ЕДИНСТВЕННЫМ видом хлеба. Хотя дополнительное время ферментации обходится дорого, а работа с дикой культурой может быть непредсказуемой, преимущества намного перевешивают недостатки. Мы считаем, что как только вы почувствуете вкус хлеба на закваске, ваш счастливый желудок отвратит вас от сладкого, крахмалистого обычного хлеба, который все эти десятилетия блокировал наши питательные вещества.

Магазин Хлеб SRSLY Безглютеновая закваска >>

Лучшие магазинные булочки для праздничного стола

Даже если вы регулярно печете хлеб сами, на праздники у вас может не хватить времени. Между коркой пирога, печеньем и рассолом индейки есть очень много вещей, которые вы можете приготовить с нуля. Но есть много способов приготовить купленный в магазине хлеб самостоятельно, особенно если вы найдете лучшие бренды. Поэтому, когда приближаются праздники Благодарения 2021 года, вам захочется узнать, какие лучшие булочки можно купить в магазине для семейного ужина.

Лучшие роллы служат разным целям. Вам понадобится рулет с хрустящей корочкой, если вы хотите впитать бульон из мидий на дне миски, и приятно иметь приготовленный на пару рулет, если вы хотите что-то горячее и свежее. Если вы подаете бутерброды или ползунки, мягкая булочка — это рай. Один из самых простых в использовании магазинных рулетов — замороженный. Они идеально подходят для приготовления рулетиков с пепперони или обезьяньего хлеба, а также они прекрасно фаршируются сыром или запекаются в виде хлебных палочек.Несмотря на то, что существует множество простых рецептов на День Благодарения, приготовление рулетов, вероятно, является самой простой частью праздничной кулинарии. Когда дело доходит до праздничных развлечений, свежие горячие булочки просто украсят вечеринку.

Мы рекомендуем только те продукты, которые нам нравятся и которые, как мы думаем, понравятся вам. Мы можем получать часть продаж от продуктов, приобретенных по этой статье, написанной нашей командой по коммерции.

1

Лучшие магазинные роллы для привередливых едоков

Королевские гавайские роллы — основа превосходного обеда и перекуса.Эта упаковка содержит 12 сладких, пушистых булочек, которые дополнят любой прием пищи. Они также отлично подходят для остатков индейки. Просто смажьте каждый рулет дижоном и майонезом, добавьте индейку, клюквенный соус и немного начинки, сверху смажьте растопленным сливочным маслом верх каждого рулета. Выпекать в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту, и у вас есть восхитительное удовольствие. Эти роллы готовы к употреблению, их легко подавать, и обычно они продаются по цене 5 долларов или меньше. Мягкие и сладкие булочки придутся по вкусу даже самому привередливому едоку.

2

Лучшие замороженные булочки для ужина в честь Дня Благодарения

Эти замороженные булочки от Williams Sonoma, приготовленные из сладкого сливочного масла, молока и яиц, помогут поднять ваш ужин на новый уровень. Они доставляются замороженными, а это значит, что вы можете купить роллы заранее и хранить их в морозильной камере до месяца до мероприятия. Чтобы приготовить, дайте булочкам подняться на ночь и испеките несколько горячих свежих булочек к обеду, чтобы подать их к праздничному столу. Отзывы в целом положительные.«Легко приготовить и лучше, чем купленный в магазине. Подали его на званом обеде, и всем они понравились», — сказал один рецензент, а другой назвал их «ресторанным качеством».

3

Обеденные булочки без глютена

Легкая, пушистая альтернатива традиционным булочкам, эти запеченные без глютена булочки с чиабаттой также не содержат пшеницы, лактозы и консервантов. Этот заказ рассчитан на 6 упаковок по 4 в упаковке. «Я ненавижу безглютеновый хлеб и пробовал большинство из них на рынке.Это тот, который вкуснее всего для меня. Мне все еще нужно нарезать его и поджарить, но на вкус он больше всего похож на пшеничный хлеб. Кроме того, я могу подать его тем, у кого нет глютена, и они, кажется, не замечают, что это не настоящий хлеб, пока он подается горячим. Впервые я попробовал его в первоклассном ресторане, и это было единственное место, где я мог его найти, пока не начал заказывать его онлайн», — сказал один из рецензентов.

4

Лучшие обеденные булочки для праздничных блюд

Всего в этот заказ входит 16 булочек, и эти картофельные булочки изготовлены без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, искусственных красителей и трансжиров.У них также есть довольно преданная фанатская база. «Первоначально я купил их, потому что они были предложены в видео с рецептами, которые я смотрел, как приготовить Smash Burgers от Shake Shack. Теперь я покупаю их для всего, от закуски до бутербродов с индейкой. Я зависим. Они тоже очень хорошо замерзают!» сказал один рецензент. Другие ценят ингредиенты. «Я купил их из-за низкого содержания натрия, а потом обнаружил, что мне очень нравится вкус. Это единственные булочки, которые я покупаю сейчас. Они обычно распроданы в моем продуктовом магазине», — сказал другой рецензент.

5

Бюджетные замороженные булочки для ужина

Выпечка и подача булочек облегчают планирование праздничного ужина, и у этих булочек особенно много поклонников. И менее чем за 4 доллара за 10 рулонов, это бюджетное дополнение к вашему спреду на День Благодарения. «Они на вкус точно такие же, как домашний свежий хлеб моей мамы. Я буквально чуть не заплакал, потому что они были так хороши. На самом деле получил их вместо теста для хлеба, которое я заказал. Я так рад, что сделал. Купил еще две сумки, которыми делиться не планирую», — сказал один из рецензентов.А у некоторых поклонников эти булочки уже ассоциируются с Днем Благодарения. «Это лучшие роллы, без сомнений!» сказал другой рецензент. «Они занимают особое место в моем сердце, потому что мы получаем их каждый год на День Благодарения, и они всегда напоминают мне о семейном времени!»

6

Булочки с обедом, купленные в магазине

Продаваемые в магазине Whole Foods булочки Ro Ro’s Baking Company Dinn A Rolls — это 18 унций вкусных блюд, которые дополнят вашу семейную трапезу в этот День Благодарения. «Моя дочь рассказала мне об этом.Юмммм! Это напоминает мне домашние дрожжевые булочки, которые подавали в моей начальной школе (десятилетия назад). Нам повезло, потому что сотрудники нашей столовой сделали все с нуля!» сказал один рецензент. «Это были лучшие роллы, которые я когда-либо ел. Что ж, так хорошо!» как прокомментировал другой. Роллы также имеют рейтинг 4,9 из 5 звезд на Amazon, поэтому можно с уверенностью предположить, что вашей семье они понравятся.

7

Лучшие магазинные булочки на День Благодарения

Простые и недорогие булочки от Walmart сделаны из обогащенной муки.Разборные булочки можно использовать как дополнение к любому ужину, а также как основу для крошечных бутербродов с остатками. Мягкие и дрожжевые, булочки выпекаются свежими в магазинах, поэтому свежеиспеченные булочки для ужина доступны везде, где вы найдете Walmart (то есть практически везде). И стоимость около четверти за рулон, это разумный выбор для семей, которые кормят толпу в этот День Благодарения. Просто проверьте часы работы вашего магазина, прежде чем отправиться за покупками, потому что магазины Walmart будут закрыты на День благодарения.

8

Лучшие домашние булочки на ужин

Слоеные и нежные, эти булочки лучше всего подавать горячими с каплей сливочного масла. В частности, рецензенты хвалили булочки как сторону Дня Благодарения. «Я обычно воздерживаюсь от булочек и в основном покупаю их для получателей моих обедов на День Благодарения, но я съел одну, а затем одну превратили в три. Они превосходны и легко разогреваются», — сказал один из рецензентов. «Это лучшие роллы, которые я когда-либо ела!!! То же самое заявили и друзья, с которыми я обедал (которые делают домашние булочки, и у которых есть бабушки, которые их делают).У меня была сковорода, оставленная в морозильной камере на несколько МЕСЯЦЕВ, и они все еще были ВЕЛИКОЛЕПНЫМИ!! Я никогда не куплю никаких других роллов, кроме этих!!!” сказал другой рецензент.

9

Лучшие домашние булочки для ужина от независимого продавца

Знаете ли вы, что Etsy работает как пекарня? Идеальные, готовые к употреблению роллы появятся у вашей двери. Разместите заказ у продавца Homestylesnacks на Etsy за несколько недель до праздничного обеда, чтобы обеспечить время для доставки. Вы даже можете выбрать, смазывать ли ваши булочки маслом или чесночно-травяным маслом, потому что масло улучшает все.Один рецензент похвалил булочки за «прекрасный вкус и текстуру», а другой назвал их «очень вкусными». Другой плакат похвалил «вкусные роллы, доставленные в идеальном состоянии». Это самый простой способ принести домашние булочки на ужин к семейному обеду, не занимаясь выпечкой самостоятельно.

10

Ржаные рулетики по-немецки

Попробуйте жевательные рулетики по-немецки, чтобы попробовать что-то необычное. Вариант классического немецкого роггена броэтхена, который добавит вашему обеду серьезного аромата и сытности.«Эти роллы очень вкусные! Тонкий ржаной вкус без тмина. Инструкции по выпечке обеспечивают хрустящую корочку снаружи и мягкость внутри. Обязательно буду делать повторный заказ!» написал один рецензент. «Я не думаю, что когда-либо так сильно наслаждался хлебом», — сказал другой рецензент. «Роллы тоже были потрясающими. Я так впечатлен. Цена была очень разумной, а качество непревзойденным». Другие высоко оценили текстуру и вкус булочки, а также тот факт, что булочки можно приготовить из замороженного состояния примерно за 10 минут.

Сделайте свой обед на День Благодарения особенным с помощью этих вкусных булочек, купленных в магазине, которые на вкус не уступают домашним.

Нужно ли подниматься замороженному тесту для пиццы?

Если вы хотите приготовить домашнюю пиццу, но не хотите делать тесто с нуля, вы можете избавить себя от необходимости смешивать и замешивать тесто, купив замороженное тесто для пиццы в магазине.

Рекламные объявления

Нужно ли дать ему подняться перед выпечкой?

Этикетки на большинстве видов замороженного теста на удивление расплывчаты. Я думаю, что большинство брендов не задумывались о том, что происходит после того, как вы забираете их продукты с полок морозильной камеры.

Чтобы приготовить легкую и воздушную пиццу из замороженного теста, дайте тесту подняться в течение нескольких часов при комнатной температуре или 1-3 дня в холодильнике.

Редко можно увидеть купленное в магазине тесто, которому дали время, чтобы подняться должным образом.

И неудивительно! Если бы вы были производителем замороженного теста, что бы вы предпочли? Делать и продавать меньше выращенных партий теста в день или замораживать их раньше и быстрее и продавать как можно больше?

Читатели, которые хотят воздушную корочку с насыщенным вкусом (а кто нет?), должны найти время, чтобы исправить эту ошибку на своих домашних кухнях.

Advertisements

Хорошая новость заключается в том, что разрыхлить замороженное тесто для пиццы так же просто, как положить его в тележку. Вам не нужно ничего делать, кроме как положить тесто в большую миску, накрытую полиэтиленовой пленкой, хранить в холодильнике и оставить там на 1-3 дня.

Как правило, чем дольше размораживание, тем воздушное и вкуснее тесто. Попробуйте подержать ее в холодильнике несколько дней, и я гарантирую вам, что ваша пицца будет выглядеть, пахнуть и иметь вкус, как пиццерия в неаполитанском стиле.

Просто заметьте разницу: обратите внимание на пузырьки воздуха через несколько дней

Как поднимается тесто (и почему это важно)

Если вы не очень увлекаетесь выпечкой, весь этот процесс, вероятно, покажется вам немного странным. Итак, в следующих нескольких абзацах я покажу вам, почему (и как) это работает.

В простейшем виде тесто для пиццы состоит из четырех ингредиентов: муки, воды, дрожжей и соли.

Техника приготовления теста тоже проста. Вы смешиваете ингредиенты, замешиваете тесто и оставляете его на достаточное время, позволяя ему подняться перед выпечкой.

Рекламные объявления

Смешивание соединяет ингредиенты. Без него соль и дрожжи не будут равномерно распределяться внутри шарика теста, что приведет к плохому подъему (или вообще отсутствию подъема) и неравномерному вкусу.

Замешивание придает тесту прочность и эластичность за счет образования нитей белка, содержащегося в муке (белок в пшеничной муке называется «клейковиной»). Это делает его пригодным для обработки в любой форме и позволяет ему удерживать пузырьки воздуха, образующиеся во время подъема.

Во время подъема дрожжевые клетки начинают питаться углеводами (сахарами и крахмалами) в тесте, выделяя пузырьки углекислого газа (CO2) и этанол (C2H5OH) в качестве побочного продукта. Тесто плотное, поэтому пузырьки воздуха задерживаются и накапливаются внутри него, заставляя его подниматься. Этанол придает ему более насыщенный вкус.

Дрожжи хорошо себя чувствуют при влажности и тепле, поэтому тесто из-за них быстрее поднимается во влажном помещении при комнатной температуре. Чем холоднее воздух, тем медленнее подъем. В конце концов, дрожжи — это живое существо; на морозе ты тоже не будешь очень продуктивным!

Рекламные объявления

Профессиональные пекари и кулинары называют этот процесс «брожением», и это тот же самый процесс, который пивовары используют для превращения пшеницы в пиво.На ферментацию влияют в основном два фактора: влажность и температура .

Замораживание останавливает все биологические процессы. Другими словами, когда вы замораживаете тесто, вы ставите на паузу его брожение и заквашивание. Холодильник, напротив, замедляет брожение дрожжей, но не останавливает его.

Так что смело держите замороженное тесто для пиццы в холодильнике несколько дней. Я общался с домашними поварами, которые любят хранить свое блюдо целую неделю.Представьте сложность вкуса!

Вот фотография пиццы, которую я приготовила сегодня из теста, которое отлежалось 2,5 дня:Отпуск теста для пиццы имеет большое значение

Можно ли оставить замороженное тесто для пиццы?

Предположим, вы торопитесь и у вас нет нескольких дней, чтобы усовершенствовать замороженное тесто. Вы можете оставить его на прилавке и вернуться к нему через несколько часов?

Advertisements

Да, вы можете оставить замороженное тесто для пиццы оттаивать и подниматься при комнатной температуре.

Если тесто не размораживалось, достаньте его из морозильной камеры утром, переложите в большую миску, плотно накрытую полиэтиленовой пленкой, и выпекайте с ней ближе к вечеру или ранним вечером.

Если вы уже разморозили тесто в течение ночи, достаньте его из холодильника и оставьте на 15–30 минут в миске, накрытой полиэтиленовой пленкой, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Не пытайтесь формировать тесто сразу после того, как достали его из холодильника. Его холодная внутренняя температура затруднит работу с ним и заставит его втягиваться вскоре после растяжения.

В заключение

Самый распространенный вопрос, который возникает у домашних поваров при приготовлении пиццы из покупного теста, заключается в том, нужно ли ему подниматься. К сожалению, инструкции на обратной стороне этикетки мало что говорят по этой теме. Иногда они даже вводят вас в заблуждение, заставляя делать неправильные вещи.

Advertisements

Хотя вы можете быстро приготовить пиццу, не дав тесту подняться, ваш пирог получится плотным, жевательным и сложным для вашего тела. Чтобы получилась легкая и воздушная пицца, разморозьте замороженное тесто в течение 1-2 дней в холодильнике, прежде чем формировать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.