Выпечка к чаю на кефире: Выпечка на кефире — простые и вкусные рецепты: 259 рецептов

Распечатать рецепт

Домашнее печенье на кефире — простой и вкусный рецепт, тесто для печенья на кефире с минимальным количеством ингредиентов, а получается мягкое, нежное, хотя в рецепте не используется ни сливочное масло, ни сметана, ни маргарин. Печенье запекается в духовке, готовиться все быстро, на скорую руку, без всяких дополнительных подготовок.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Перед вами продукты которые понадобятся для приготовления домашнего печенья на кефире. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

2. В удобную емкость разбиваем одно яйцо добавляем половину сахара от общего количества, ванилин и щепотку соли. Перемешиваем венчиком.

3. Вливаем кефир.

4. Растительное масло.

5. Просеивая вводим муку с разрыхлителем. Муки может уйти немного больше или меньше от общего количества. Все зависит от категории яиц и клейковины муки.

6. Замесить мягкое и эластичное тесто.

7. При помощи скалки раскатываем тесто толщиной 4-5 мм. Посыпаем немного сахаром. Количество сахара можно добавлять по вкусу.

8. Тесто плотно сворачиваем в рулет.

9. Нарезаем на кусочки шириной 2-2,5 см.

10. Одной стороной печенья обмакиваем в сахар.

11. Выкладываем печенье на противень, сахарной стороной к верху. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

12. Готовность печенья можно определить по его красивому румяному цвету.

13. Приятного вам чаепития!

Печенье на кефире готовится очень быстро и просто.

Печенье на кефире — один из вариантов правильного ответа на вопрос, что бы по-быстрому приготовить к чаю.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, в глубокую ёмкость разбиваю яйцо, добавляю немного растительного масла и сахар.

Много сахара в тесто я не добавляю, так как буду использовать сахар для украшения. Выливаю кефир комнатной температуры и всё хорошо перемешиваю при помощи венчика.

Теперь в полученную массу добавляю заранее просеянную муку и разрыхлитель для теста.

Когда венчиком замешивать уже не удобно, я использую вот такую силиконовую лопатку.

На самом деле, тесто замешивается очень легко и быстро. Кстати, не спешите добавлять муку или кефир, по мере замеса тесто станет более эластичным и однородным. На это понадобится буквально пару минут. Как только замешивать в ёмкости будет неудобно, перекладываю тесто на поверхность, у меня это силиконовый коврик.

Очень люблю работать с тестом именно на нём. Так и аккуратнее и лишнюю муку добавлять не нужно. Если Вы будете замешивать на обычном столе или доске, то тогда поверхность нужно припылить мукой. Долго замешивать тесто не нужно, достаточно просто, чтобы масса стала гладкой и однородной. Теперь раскатываю тесто, чтобы в итоге получился пласт толщиной примерно один сантиметр.

Сверху на раскатанное тесто высыпаю сахар и с помощью скалки вдавливаю сахар в тесто, тем самым и распределяя его. Сахар, которым было посыпано тесто, таким образом «впечатается» и при выпечке образует сахарную корочку. Нарезаю пласт на полоски.

Затем нарезаю каждую полоску поперёк так, чтобы получились небольшие квадратики.

Противень застилаю пергаментом для выпечки. Выкладываю квадратики теста на противень и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на пятнадцать минут.

Печенье при выпечке немного поднимается и слегка зарумянивается. Отличный рецепт быстрого печенья к чаю!

Нежное печенье на кефире готовится очень быстро и просто. Минимум продуктов, совсем немного усилий — и ароматное, слегка хрустящее печенье к чаю уже готово! Кстати, ещё один рецепт печенья здесь https://simplefoodrecipes.info/ovsyanoe-pechene/.

Печенье на кефире

Яблочно-ореховый чайный торт Tartine’s | Шик ест

Яблоки появляются на фермерском рынке, поэтому мне показалось, что сейчас самое подходящее время, чтобы опубликовать торт «Яблочно-ореховый чай» из Tartine Book 3 . Я готовил этот хлеб несколько раз и сказал бы, что он практически надежен. Хотя чайный торт можно завернуть в полиэтилен и хранить при комнатной температуре до трех дней, я призываю вас хранить его так долго. Приправы хорошо сбалансированы, и это 100% цельнозерновая полба, которая является одной из лучших видов муки для выпечки.Для тех, кто заинтересован, я написал более длинный раздел о муке из спельты и глютене в моей статье о банановом хлебе без сахара. В банановом киоске всегда есть бесполезные факты.

Если вы поклонник пекарни «Тартин», вам также могут понравиться тыквенный чайный пирог и утренние булочки «Тартин».

Вещи, которые я искал в Google

Как произносится кефир?

Ты говоришь ку-страх, я говорю ки-мех. Я ошибаюсь, и кух-боязнь верна.Оказалось, что вышеупомянутые кисломолочные продукты и Кифер Сазерленд не связаны между собой.

Что такое кефир?

Кефир — это кисломолочный продукт, а закваска (закваска) — кефирные зерна. Когда я спросил в Google, как приготовить кефирные зерна с нуля, мне мне ответили, что это очень сложно. Если вы хотите приготовить кефир в домашних условиях, вам нужно будет купить зерна кефира.

История

Помимо того, что я ел яблочно-ореховый чайный пирог Тартина, мне больше всего понравилось знакомство с легендарной историей происхождения кефира.Поскольку всем нравятся сказки о еде, вот сокращенная версия.

В I веке н.э. Мухаммед дал кефирные зерна некоторым православным людям, которые использовали их для приготовления кефира. «Зерна пророка» стали цениться как золото, пряности и т. Д., Но в конечном итоге о них забыли за пределами Кавказа. Перенесемся в начало 20 века, когда группа российских врачей решила, что они хотят лечить своих пациентов «волшебными лечебными свойствами» кефира. Они сделали то, что сделала бы любая разумная группа врачей, и отправили свою красивую служащую соблазнить принца, у которого случайно оказались зерна.Упомянутый князь похитил красавицу, чтобы сделать ее своей женой, царь Николай II приказал принцу дать ей 10 фунтов кефирных зерен в качестве наказания за похищение, и Всероссийское врачебное общество получило приз. Успешное приобретение переносит нас в 1908 год, когда в России были проданы первые бутылки кефира. По сей день кефир пользуется огромной популярностью в стране. Конец.

Что такое заменитель кефира?

Кефир гуще молока, но более жидкий, чем йогурт.В найденных мною статьях о замене предлагается следующее:

• Используйте пахту вместо кефира. Это предложение, которое я находил чаще всего, и он самый простой с соотношением 1: 1.
• На 1 стакан кефира используйте 3/4 стакана йогурта, разбавленного 1/4 стакана молока. Йогурт довольно сильно различается по толщине / содержанию воды, так что это непросто. Может быть, попробуйте его с блинами или каким-нибудь другим рецептом, который оставляет пространство для маневра в текстуре.

Оригинал vs.Адаптировано

Грецкие орехи

• Рецепт в книге требует 375 граммов грецких орехов. Это партия грецких орехов. Я уменьшил количество до 200 граммов в своей первой выпечке, но чувствовал, что все, что я пробовал, было орехом. Я снова уменьшил количество до 175, затем до 150. Во время написания этой статьи я обратил внимание на то, что 375 граммов были опечаткой и должны соответствовать 37,5 граммам (1/3 чашки). Досадная пунктуация. Это объясняет, почему я не мог правильно определить соотношение орехов. При этом в следующей попытке я планирую использовать 70-90 граммов грецких орехов, поскольку 38 граммов мне кажется недостаточно.На усмотрение шеф-повара.
• Я добавил шаг, который включает в себя растирание грецких орехов полотенцем или руками, чтобы сбить часть дубильной кожицы.

Заказ смешивания

Рецепт предполагает «нарезать» оливковое масло на муку из полбы, в результате чего получится смесь, похожая на коричневый сахар. Когда я добавил смесь масла и муки к влажным ингредиентам, мне показалось, что для смешивания всего требуется слишком много перемешивания. Поскольку важно не переусердствовать с тестом, я взял пример с чайных пирожных с оливковым маслом и розмарином Mozza и теперь добавляю масло с влажными ингредиентами, а затем добавляю мучную смесь во влажные ингредиенты в четыре раза. Как только сухие кусочки вставлены, я перестаю складывать и просто слегка протыкаю резиновым шпателем, чтобы убедиться, что на нем нет остатков муки. Работает отлично.

Фермеры | Ремесленники

Я стараюсь закупать еду у местных калифорнийских ремесленников, уделяя особое внимание фермерскому рынку Санта-Моники. Ниже приведен список талантливых людей, которые внесли свой вклад в создание этого блюда.

Грецкие орехи с семейных ферм Павлина — Фермерский рынок Санта-Моники

Инструменты

• Весы Примечание: Весы — одно из лучших вложений в выпечку и приготовление пищи.Измерьте все.
• Терка (с большими отверстиями) — я предпочитаю эту терку коробочной версии, поскольку ее легче чистить и использовать.
• Противень 9 x 5

Состав

• 70-90 граммов очищенных грецких орехов Примечание: См. Раздел «Исходный и адаптированный» выше.
• 102 грамма (1/2 стакана) 100% увлажненной спелой закваски
• 1 большое яйцо (50 грамм), комнатная температура
• 111 грамм (1/2 стакана) кефира Примечание: Я использовал кефир с органических пастбищ (фермерский рынок Санта-Моники) и валлаби (цельные продукты).
• 129 грамм (1 стакан) тертого яблока, примерно 2 маленьких / средних Примечание: Я использую терку с большими отверстиями.
• 89 грамм качественного оливкового масла
• 171 грамм (1 1/4 стакана) цельнозерновой муки из полбы
• 146 грамм (3/4 стакана) сахарного песка
• Разрыхлитель 2 1/4 чайных ложки
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли в виде хлопьев
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря

Инструкции

• Смешайте спелую закваску, яйцо, кефир, тертое яблоко, оливковое масло и взбейте до однородности. Примечание: Так как мой кефир всегда холодный, я сразу же смешиваю влажные ингредиенты и даю им постоять примерно 30 минут, чтобы они нагрелись.
• Разогрейте духовку до 350, переместите решетку в среднее положение.
• Смажьте противень 9×5 сливочным маслом, а затем положите на дно отрезанный по размеру кусок пергамента. Отложите в сторону.
• Обжарьте грецкие орехи на небольшой сковороде с антипригарным покрытием до появления аромата. Отложите в сторону.
• Смешайте муку, сахар, соль, специи, пищевую соду и разрыхлитель, затем взбейте до однородности.
• Когда грецкие орехи достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, потрите их кухонным полотенцем, бумажным полотенцем или руками, чтобы удалить кожицу. Примечание. Не нужно вдаваться в подробности. Я удаляю кожуру грецкого ореха, так как она танинная и может мешать с точки зрения текстуры.
• Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам в 4 раза, соскребая и складывая резиновым шпателем, пока они не смешаются. При четвертом прибавлении добавить орехи.
• Выложите тесто на сковороду, разгладьте верх и выпекайте 50-70 минут, пока в центре торта не станет 200 градусов.По завершении выпечки переверните форму на 180 градусов. Примечание: Мой хлеб достигает 200 в центре и 214 по краям между 50-58 минутами, так что это помогает начать проверку с 50.
• Когда хлеб достигнет нужной внутренней температуры, выньте его из духовки, осторожно проведите ножом для очистки овощей по краю, чтобы хлеб не прилипал, и оставьте форму на решетке на 15 минут. Через 15 минут переверните сковороду, чтобы удалить чайный пирог, очистить пергамент и полностью остудить на решетке.

Склад

• После полного охлаждения пирожное с чаем из яблока и грецкого ореха можно плотно завернуть в полиэтилен и оставить при комнатной температуре на срок до 3 дней. Вы можете подтолкнуть текстуру через 4 дня, но она определенно достаточно хороша для еды.
• Я отрезаю тонкий конец и откладываю его перед тем, как отрезать кусок, чтобы съесть. Заворачивая хлеб, я кладу пятку или конец хлеба на место, чтобы «запечатать» его. Понятия не имею, помогаю ли я свежести, но это то, что я делаю, так что поехали.

80+ способов и рецептов использования молочного кефира

Получили молочный кефир и не знаете, как его употреблять? Вот более 70 способов и рецептов его использования. Вот теперь 80+ способов использовать молочный кефир!

Что следует знать:

В Интернете есть множество рецептов использования кисломолочного продукта , кефира , поэтому я подумал, что могу составить большой список, который поможет вдохновить вас использовать кефир и не надоест его употреблять, если он входит в состав вашей диеты.Для меня самый простой и вкусный способ — приготовить кефир в смузи или подать кефир с ягодами.

Kefir можно использовать практически везде, где можно использовать пахту, йогурт или сливочный сыр. Другие отличные способы употребления кефира:

• В смузи
• Для размягчения мяса вместо йогурта
• Подается с фруктами
• В холодном супе
• В рецепте мороженого
• Крупы залиты
• Используется вместо йогурта для приготовления
• В рецепте полезного молочного коктейля
• В качестве разрыхлителя
• Вместо пахты в выпечке
• Как закваска для закваски
• Для приготовления сливочного сыра с пряностями или сливочного сыра с фруктовым вкусом
• Для ферментации зерна или муки
• Для дефитинизации зерна, круп, орехов и семян
• В заправке для салата
• В соусе для пасты
• Для приготовления пробиотических напитков

Вчера я показал вам простой и вкусный рецепт молочного кефира .

Этот рецепт молочного кефира был со вкусом малины и лимона — вкусно ! Я бы порекомендовал его как отличный простой рецепт для новичков в кефире.

Тесто для пиццы на кефире:

Jaffa kefir (органический кефир с красным апельсином и шоколадом!):

Пурпурный смузи на кефире:

А теперь я представляю вам самый большой список рецептов кефира со всего Интернета, который я смог составить! Если вы знаете какие-либо отличные рецепты, на которые я не ссылался, дайте мне знать, и я добавлю его в список (при условии, что он не слишком похож ни на один из перечисленных рецептов).

Обратите внимание: несмотря на то, что эти рецепты содержат кефир, другие ингредиенты в рецептах могут быть не самыми полезными для здоровья, поэтому руководствуйтесь здравым смыслом и заменяйте их более полезными ингредиентами там, где это возможно.

Большой список рецептов на кефире:

1. Домашний органический кефир с малиной и лимонной цедрой (healthfoodlover.com)
2. Кефир из сырого молока
3. Мороженое с ванильным кефиром
4. Кефир-Лебан
5. Кефир творог
6. Чизкейк с маракуйей и кефиром Гейл
7. Шоколадный торт с цукини и кефиром
8. Мороженое с лимонным кефиром
9. Лимонный йогурт, кефир, ледяной пирог и крекеры из проросших семян Грэма
10. Кефирное кокосовое мороженое с супом из манго
11. Кефирный Вальдорфский салат
12. Пирог с арахисовым маслом и кефиром
13. Кефирные снежки со сливовой начинкой
14. Кефир дыня
15. Кефирный фруктовый соус
16. Кефир с кокосовым молоком
17. Средиземноморские булочки с кефиром
18. Хлеб на закваске на кефире без молока
19. Кефирные лепешки
20. Тыквенный топпинг для кобблера
21. Рецепт кефирной лепешки
22. Органический кефир с кровяными апельсинами и темным шоколадом (Jaffa Kefir)
23. Тыквенное печенье
24. Хлеб на закваске на быстром кефире
25. Блинчики на кефире из цельной пшеницы с черничным соусом
26. Богатый кальцием кефирный коктейль и садовый салат Кефирный ланч Экспресс
27. Хлеб Крылья Жизни
28. Кефирная паста; Кефирные коктейли; Кефирные роллы; Кефирный хлеб; Кефирно-клубничный десерт
29. Кефир сыр
30. Шоколадный смузи на кефире Power Smoothie
31. Клен Роза Кефир
32. Кефир-Краут
33. Окрошка (Холодный русский летний суп)
34. Лимонно-кефирный торт с лимонно-имбирным мармеладом
35. Кефирные гренки
36. Бутерброды с кефиром и мороженым
37. Клубничный лимонно-кефирный смузи
38. Чай Кефир Парфе
39. Клубничный кефир Лимонный пирог
40. Яблочно-кефирный завтрак
41. Кефир Клаус
42. Бабочка
43. Салат с кефиром и кинзой
44. Водяная бабочка
45. Заклинатель на кефире
46. Румяна для печени с травяным кефиром
47. Йоркширский творожный пирог или сырный пирог
48. Пушистые оладьи на кефире
49. Пудинг с кремом на кефире
50. Мороженое на кефире без молока с ягодами, производитель мороженого не требуется
51. Шоколадно-кефирный смузи
52. Кефирный смузи: Замороженный летний фруктовый вкус!
53. Фруктовое мороженое с трехцветными ягодами и кефиром на 4 июля
54. Рецепт сырного торта на кефире
55. Лимонный суп с кефиром
56. Em’s Spring Green Kefir Soup
57. Печенье сладкое с кефиром
58. Сливочная заправка для салата на кефире или имитация «РАНЧИ»
59. Холодный суп из авокадо и кефира
60. Пахта Кефир Куриный
61. Сырой кефирный чизкейк
62. Кокосовое кефирное печенье
63. рассол для кефира
64. Огуречный йогурт или салат из кефира
65. Фруктовый пирог с заварным кремом на кефире
66. Супер зеленый смузи на кефире
67. Кефирная заправка из семян мака
68. Десерт с абрикосом и мятой
69. Корица, базилик, виноград, содовая
70. Картофельный салат с пробиотиками
71. Ферментированный соус клюква-апельсин-яблоко
72. Смузи с ежевикой и кефиром
73. Ягодное печенье с кефиром из киноа
74. Салат Вальдорф с индейкой и сырым кефиром (видео)
75. Кефирный утренний смузи
76. Картофель с капустой и кефиром
77. Кефирное масло
78. Петрушка Мейо
79. Коффука Латте со льдом
80. Батончики со сметаной / кефиром и изюмом
81. Яблочный пирог с кефирным мороженым
82. Кефир Клаус
83. Уникальный и вкусный кефирный напиток
84. Булочки из проросшей клубники с лимонным кефиром и йогуртовым топпингом
85. Лимонно-кефирный смузи
86. Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт
87. Тыквенная полента в кефирно-медово-ореховом соусе
88. Органический кефир с красным апельсином и темным шоколадом
    

Местное использование кефира:

1. Кефирная маска для лица
2. Русская кефирная маска Latta

Теги: 2 и 5, 80+ рецептов кефира, Австралия, Австралийские блогеры, Без молока, рецепты вкусных блюд, ешьте для здоровья, есть для здоровья рецепты, есть, чтобы жить, есть хорошо, бесплатные полезные рецепты, не содержит глютен, хорошая еда, отличная кожа, отличные продукты для кожи, руководство по здоровому питанию, здоровье еда, любитель здорового питания, блог любителей здорового питания, блог любителя здорового питания рецепты без глютена, здоровый, Здоровый завтрак, рецепты здорового питания, советы по здоровому питанию, здоровая пища, блог о здоровом питании, блоги о здоровом питании, здоровое питание, здоровое питание для детей, Здоровые рецепты, Кефир, кефирные зерна, рецепты на кефире, жить хорошо, с низким содержанием углеводов, низкоуглеводная диета, рецепты с низким содержанием углеводов, Мельбурн, Блогеры из Мельбурна, Мишель Робсон-Гарт, Молочный кефир, Натуропат, Рецепты натуропатов, Натуропатические рецепты, Натуропатия, без молочных продуктов, без молочных рецептов, питательные рецепты, Питание, питательные рецепты, рецепты, рецепты натуропата, сексуальная еда, без сахара, блог любителей здорового питания, веганский мо фо, вегетарианские рецепты, вегетарианские рецепты низкоуглеводной диеты, вегетарианские рецепты веганские рецепты

Какой фермент лучше, чайный гриб или молочный кефир?

Ферментированные продукты и напитки жизненно важны для здоровья человека, но если бы вам пришлось выбрать только один, как бы вы выбрали свой любимый? Чтобы помочь вам в этом, мы рассмотрим плюсы и минусы чайного гриба и кефира.

«В одном углу, где присутствуют ферменты уксусной кислоты, пришедшие из Китая, он древний, любимый, изобилующий питательными веществами и обладает мощным эффектом… пошуметь для чая Комбуча!»

«А в другом углу, где держат его для лактоферментов и родом из Кавказских гор, этот богатый питательными веществами и безумно сливочный коктейль — самый здоровый коктейль на земле… откажитесь от него для молочного кефира!»

С двумя тяжеловесами, сражающимися, кто выйдет победителем в битве за чайный гриб против кефирной еды?

РАУНД ОДИН — КОМБУЧА

Комбуча — популярный напиток, заменяющий газированные и энергетические напитки.Освежающий, острый с оттенком сладкого и с любым вкусом, который вы только можете себе представить, легкого шипения достаточно, чтобы пощекотать небо. Даже ощущение во рту похоже на газировку — это удовольствие от поп-музыки без недостатков искусственного СО2. Кроме того, он содержит органические кислоты, которые питают организм, естественным образом улучшают пищеварение и поддерживают работу печени.

В качестве миксера или заменителя алкоголя чайный гриб — это бомба! Витамины группы B и глюкуроновая кислота противодействуют негативному воздействию коктейлей, а яркие цвета и смелый вкус отлично смотрятся даже в безалкогольном коктейле.Наш собственный опыт и опыт многих других показывают, что регулярное употребление КТ также снижает тягу к алкоголю или полностью устраняет ее. Доверяйте СВОЕЙ интуиции!

Если вы можете заварить чашку чая, вы можете приготовить чайный гриб! Однако это требует терпения, так как процесс первичной ферментации может занять неделю или дольше, а затем еще несколько дней, если вы его приправляете. Мы выдерживаем чайный гриб в бутылках в течение нескольких недель, что может увеличить время ожидания. Сколько именно времени будет варьироваться в зависимости от условий пивоварения, вкусовых предпочтений и стиля розлива каждого человека.

Ароматизация — определенно половина удовольствия и творчества при приготовлении чайного гриба, хотя многие люди наслаждаются этим без каких-либо дополнительных ароматов. Бонус, они могут выпить раньше!

Резюме

ЧТО ЭТО?
Комбуча — сладкий ферментированный чай. Комбуча SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей) добавляют к сладкой чайной смеси и оставляют для аэробного брожения в течение 7-14 дней, чтобы получить естественно газированный, острый напиток. Это фермент уксусной кислоты, похожий на уксус.

КАК НА ВКУС?
Чайный гриб, приготовленный в домашних условиях, обычно имеет баланс острого и сладкого. Всегда собирайте урожай, когда пиво имеет самый вкусный вкус. Многие люди жаждут кислотности чайного гриба, чтобы сбалансировать тяжелую и богатую пищу или всякий раз, когда они хотят улучшить пищеварение.

МОГУ ЛИ Я КУПИТЬ В МАГАЗИНЕ?
Да! От обычных продуктовых магазинов до кооперативов и мини-маркетов до аэропортов и магазинов экологически чистых продуктов, таких как Whole Foods и даже Costco, — вы можете найти чайный гриб практически где угодно. Чайный гриб, купленный в магазине, может варьироваться от сладкого и легкого до совершенно кислого, в зависимости от бренда. Разнообразие по качеству может быть большим. Некоторые из них представляют собой пастеризованные продукты, а другие получают путем добавления воды в концентрат. Ищите культурные продукты, плавающие в бутылках, или слова «сырые» на этикетке, чтобы найти традиционные сорта пива. Эти бренды также обычно стоят дороже. Пастеризованные продукты из чайного гриба — лучший выбор по сравнению с газированными напитками и соками с высоким содержанием сахара. Некоторые из них обогащены дополнительными пробиотиками, и их часто можно хранить при комнатной температуре, поскольку они неактивны.

ЗАЧЕМ ПИТЬ ЕГО?
Чайный гриб производит полезные органические кислоты, которые поддерживают пищеварение и здоровье печени. Это отличный заменитель газированных напитков, энергетических напитков и даже пива и вина. Многие пьющие заявляют об улучшении энергии, пищеварения и улучшении самочувствия.

НАСКОЛЬКО ПРОСТО СДЕЛАТЬ?
Если вы можете заварить чашку чая, вы можете приготовить чайный гриб. Как и любой рецепт, создание каждой партии вкусного пива — это одновременно наука и искусство. Многие предпочитают более длительное время брожения чайного гриба по сравнению с кефиром, поскольку это означает меньшую суету и беспорядок. Continuous Brew делает это еще проще.

МИНУСЫ?
Более длительное время брожения означает, что некоторые люди склонны забывать о своем пиве, пока оно не превратится в уксус. Некоторым вкус может сначала оттолкнуть, но есть много отличных способов придать ему аромат или разбавить водой или соком, плюс вы все равно получите все преимущества!

ТУР 2 — МОЛОЧНЫЙ КЕФИР

«Мой смузи на молочном кефире выносит все бактерии во двор!» Добавьте свои любимые фрукты, пищевые добавки и лед и перемешайте.Сливочное ощущение во рту и острота хорошо сочетаются с естественной сладостью фруктов (и ложкой меда!).

Цельное молоко предлагает лучший вкус и текстуру. Домашний кефир, известный как «питьевой йогурт», не всегда имеет такую ​​же консистенцию, как коммерческие версии, в которые добавлены загустители. Его легче сбраживать, чем йогурт, однако из-за короткого цикла ферментации вы можете получить слишком много. Для наилучшего результата старайтесь выпивать небольшими порциями за один день.

Дополнительные зерна можно добавить в смузи для получения дополнительных пробиотиков.Если вам нужно сделать перерыв, поместите их в холодильник, но имейте в виду, что первые несколько партий после извлечения их будут иметь более тонкую консистенцию, пока они не будут полностью восстановлены за счет постоянного кормления. Чайный гриб легче хранить, чем кефир, потому что при регулярном внимании к нему лучше.

Невероятно универсальный, мы часто используем его вместо пахты для приготовления легких и пушистых блинов (скоро появится версия рецепта без глютена!) Или для смягчения маринада. Он обладает отличными заквашивающими свойствами и придает уникальную кислинку, которая придает вкус выпечке и делает жареную курицу сочным.

Резюме

ЧТО ЭТО?
Кефир молочный — кисломолочный. Кефирные зерна (на самом деле не зерно, а полисахарид, состоящий из любящих лактозу бактерий и дрожжей) добавляют в сырое или пастеризованное молочное молоко и ферментируют на прилавке в течение 12-48 часов. Полученный продукт часто называют «питьевым йогуртом» из-за его более тонкой консистенции. Он также является отличным заменителем пахты.

КАК НА ВКУС?
Молочный кефир вкусный и немного острый.Более высокое содержание жира в молоке дает более сливочный и питательный продукт. Некоторые пьют его просто, тогда как другие пьют его в смузи или приправленные фруктами или травами.

МОГУ ЛИ Я КУПИТЬ В МАГАЗИНЕ?
Большинство коммерческих производителей не используют зерна для приготовления кефира. Вместо этого в молоко добавляют порошкообразные или лабораторные организмы, а также загустители и стабилизаторы. Этот процесс обеспечивает большую коммерческую согласованность. Однако это также означает, что им не хватает того же разнообразия организмов, что и при традиционном процессе ферментации.Но, как всегда, лучше иметь магазинную версию, чем не покупать вообще, и из нее можно вкусно перекусить на ходу с большим количеством белка.

ЗАЧЕМ ПИТЬ ЕГО?
Ферментирующие молочные продукты облегчают переваривание человеческого тела. Традиционно люди употребляли молоко в сыром виде, а не пастеризованное. В сыром молоке содержатся бактерии, которые помогают организму переваривать лактозу из молока. Но при пастеризации эти бактерии мертвы и не могут помочь, усложняя переваривание лактозы в организме.Однако, когда мы ферментируем пастеризованное молоко, мы вновь вводим эти полезные бактерии. В результате люди, которые в остальном чувствительны к молочным продуктам, обычно могут употреблять молочный кефир. Ферментация также увеличивается и делает более биодоступными все важные питательные вещества, содержащиеся в молоке. Это включает кальций, магний, фосфор и многое другое! Кроме того, он очень сытный, поэтому время от времени может стать отличным заменителем еды (в зависимости от того, сколько в нем сахара, проверьте этикетку на марках в магазине!)

НАСКОЛЬКО ПРОСТО СДЕЛАТЬ?
Брожение совсем несложно.Добавьте зерна в молоко, накройте крышкой и верните через 12-48 часов, и вуаля — молочный кефир готов к употреблению! Подробнее здесь, в рецепте молочного кефира .

МИНУСЫ?
Людям, у которых действительно есть аллергия на белки молока, ферментация молочных продуктов не поможет. Кроме того, кефирные зерна плохо хранятся без присмотра в течение длительного времени. Они очень важны и делают самый вкусный кефир, если употреблять их постоянно.

А ПОБЕДИТЕЛЬ ЕСТЬ?

ВЫ !!

Предпочитаете ли вы освежающее, бодрящее удовольствие от чайного гриба или сытное питание с помощью молочного кефира, вы победите в битве за чайный гриб и кефир, просто добавив ферментированные продукты в свой рацион.

Как и все более тонкие вещи в жизни, оба являются приобретенными вкусами, и каждый предлагает совершенно разные организмы, вкусовые ощущения и вкусовые ощущения. Почему бы не сделать его двойным ударом и не поглотить и то, и другое?

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

Булочки для послеобеденного чая — Christina’s Cucina

Булочки для послеобеденного чая — квинтэссенция британской культуры. Узнайте, как приготовить лучшие булочки по моему проверенному рецепту, и как подавать их с прекрасной чашкой настоящего британского чая.

Первоначально опубликовано 1 мая 2012 г.

К сожалению, мне есть что сказать о лепешках.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon для вашего удобства без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны.

Во-первых, я вырос на лепешках, и я ОБОЖАЮ лепешки! (Если вы не хотите слышать, что я говорю о булочках, просто прокрутите вниз до рецепта, который можно распечатать. Однако я скажу вам, что вы пропустите все мои советы.)

Пекарни и чайные в Шотландии должны быть одними из лучших в мире. Сладости и острые угощения, создаваемые в этих местах, часто не поддаются описанию, поэтому мои стандарты высоки. Я также возвращаюсь в Великобританию достаточно, чтобы продолжать получать «настоящую вещь», которая поддерживает моих стандартов на высоком уровне!

Послеобеденный чай

Мы только что были в Великобритании в июле прошлого года, и нам посчастливилось съесть столько замечательных булочек! Булочки для послеобеденного чая можно подавать очень непринужденно.

Моя замечательная тетя Роза приготовила нам свои домашние булочки с послеобеденным чаем в тот день, когда мы уехали в Шотландию. Затем мы нашли очаровательную маленькую чайную под названием Sweetapples Teashop в Маршфилде, Англия.

Я был так взволнован, чтобы выпить чаю с булочками в Cafe Loco в Оксфорде, чайной комнате, оформленной в стиле Алисы в Стране чудес, в 500-летнем здании!

Находясь в Лондоне, я купил булочку в Harrod’s всего за 65 пенсов (около $ 1) для своей дочери, которую она съела на следующее утро, и на следующий день это было невероятно! Да, я задаю себе тот же вопрос, что и вы: почему я купил только и один ?!

Однако булочки с послеобеденным чаем можно подавать и в более официальной форме, как это делают в Даун Холле в Эссексе.

Как видите, булочки с добрым послеобеденным чаем бывают самых разных форм и размеров.

Традиционно они простые, с изюмом или смородиной. Они должны быть легкими и хорошо поднятыми, чтобы считаться действительно хорошими лепешками.

Много раз, когда мы с мамой пытались испечь что-нибудь британское здесь, в США, это не получалось. Конечно, мука разная, молоко, яйца и все остальные ингредиенты тоже, так что это неудивительно.Однако мы всегда пытались воспроизвести некоторые вещи, которые нам нравились, когда мы жили в Шотландии.

Булочки — одна из тех выпечок, которые мы много пекли. Я, должно быть, пробовал дюжину или больше разных рецептов, пока сам не создал этот. Теперь это единственный рецепт булочки, который я использую.

В своем стремлении найти лучший рецепт булочки я узнал много вещей, которые позволяют сделать булочки более легкими и совершенными.

Как приготовить лучшие булочки

• (Мое) ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО ПРИГОТОВЛЕНИЯ — Используйте КАЧЕСТВЕННЫЕ ингредиенты!
• Используйте настоящее сливочное масло, без заменителей
• Пахта помогает булочкам подниматься больше, чем обычное молоко (без пахты? Используйте молоко + лимонный сок)
• Не переусердствуйте с тестом, иначе лепешки не станут легкими
• Используйте очень острые ножи для вырезания лепешек, это также помогает им подняться.
• Разместите их на противне относительно близко, так как они будут подниматься больше, чем если бы они были далеко друг от друга.

И нет, американское печенье и булочки — это не одно и то же .Они похожи, но это все. Их готовят по-разному из разных ингредиентов.

Как заморозить булочки

Я люблю делать двойную партию из них и выпекать половину, а затем замораживать другую половину (не запеченную). Это очень просто, если вы поместите их на хорошо посыпанный мукой противень и поместите их в морозильная камера без крышки. Оставьте их примерно на два часа, пока они не замерзнут, затем выньте их из лотка и поместите в пакет для морозильной камеры, а затем верните в морозильную камеру.

Таким образом, вы можете испечь одну, две или столько, сколько захотите, когда захотите теплые, свежеиспеченные булочки с послеобеденным чаем, без лишнего мусора!

Вы также можете испечь лепешки и заморозить их, как только они полностью остынут.Однако первый способ — мой любимый способ заморозить их, так как в конечном итоге вы всегда будете есть свежеиспеченную лепешку.

Булочки с послеобеденным чаем идеально подходят для Дня святого Валентина, Дня матери, дней рождения (в том числе для детского чаепития) и, конечно же, для послеобеденного чая!

Если вы не знали, есть много разных видов лепешек. Я не имею в виду булочки со смородиной или булочки с апельсином и клюквой. Например, вы можете приготовить булочки с поясом, картофельные лепешки или булочки с содовой.

Рецепт для печати находится внизу сообщения.

Булочки для послеобеденного чая

Время приготовления: 15 минут Время выпекания: 16 минут
Делается около 8 лепешек среднего размера

ПРИМЕЧАНИЕ: для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать шкалу для точных измерений

Ингредиенты

• 2 чашки (284 г ) мука хорошего качества универсальная (обычная)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 1/3 стакана (70 г) соленого масла (холодное)
• одно яйцо, комнатная температура
• 1/2 стакана (118 мл) + 1 столовая ложка пахты
• (1/4 стакана (40 г) изюма или смородины, по желанию)
• сливок и джема, для подачи

Специальное оборудование: такие острые ножи

Сделайте тесто

Нагрейте духовку до 400ºF (205ºC)

Поместите сухие ингредиенты в миску.Слегка перемешайте.

В мерный кувшин положите пахту (включая 1 столовую ложку). Взбейте яйцо в небольшой миске, затем вылейте в пахту и хорошо перемешайте.

Положите масло в центр сухих ингредиентов и разрежьте ножом примерно на 16 частей. Затем возьмите другой нож, блендер для теста или руки и нарежьте / смешайте масло с мукой, пока оно не станет похожим на крупную крошку.

Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте яйцо и пахту, * оставив одну столовую ложку жидкости в кувшине.

Осторожно перемешайте деревянной ложкой до образования теста, примерно 10 секунд. Если вы добавляете сухофрукты или какие-либо добавки, добавьте их сейчас.

Раскатайте и нарежьте тесто.

Выложите тесто на чистую, хорошо посыпанную мукой поверхность. Осторожно сформируйте шар, затем похлопайте руками до толщины примерно 3/4 дюйма. Сложите тесто один раз, затем раскатайте или раскатайте до толщины примерно 3/4 дюйма. Не замешивайте тесто , иначе лепешки станут жесткими.

Вырежьте лепешки острыми ножами. Используйте любой размер, который вам больше нравится; больше или меньше.

Подготовка к выпечке

Положите на силиконовый коврик для выпечки или противень с пергаментной подкладкой. Осторожно перемешайте кусочки вместе и повторяйте, пока тесто не будет готово (сделайте «коротышку» с оставшимся кусочком теста). Не беспокойтесь о трещинах и дефектах ваших лепешек.

Используя кисточку для выпечки, смажьте вершины лепешек оставшейся смесью яйца и пахты.

Выпекайте булочки

Поставьте в середину разогретой духовки примерно на 9 минут, затем переверните противень и продолжайте выпекать еще 9 минут или до тех пор, пока булочки после полуденного чая сверху не станут золотисто-коричневыми.

Между тем, очистка очень проста, если у вас есть один из этих маленьких скребков для выпечки!

Выньте из духовки и противня, затем поместите в корзину с полотенцем или решетку для охлаждения, если вы хотите подавать их на тарелке.

Как подавать булочки после полуденного чая

Есть несколько способов подать лепешки, но наиболее традиционный — с малиновым джемом и взбитыми сливками или кремом Double Devon; а так как последние два трудно найти в США, свежие взбитые сливки (без добавления сахара).Пожалуйста, сделайте мне огромное одолжение и никогда не подавайте вместе с немолочными взбитыми добавками!

Если вы используете свежие сливки, взбивайте их до густоты (лучше всего на вкус будут сливки из органических продуктов без добавления ингредиентов).

Используйте домашнее варенье или варенье хорошего качества, например, это из Шотландии. Вполне приемлемо клубничное варенье, малиновое варенье, черная смородина и т. Д.

Затем заварите чай.

Прежде чем я напишу следующий шаг, я должен сказать, что в Англии ведутся самые жаркие споры о том, следует ли сначала класть варенье, а затем сливки или наоборот, когда есть булочку.

Дебаты «Сначала варенье» или «Первые сливки».

Если вы хотите прочитать аргументы за и против каждой позиции, добро пожаловать. На мой взгляд, это зависит от типа используемого крема. Сначала можно легко нанести густые свернувшиеся сливки, но если вы используете взбитые сливки, тогда они просто должны быть поверх джема, иначе будет большой беспорядок!

Как произносится слово «лепешка».По-разному!

Есть еще одна дискуссия относительно лепешек, которая связана с произношением самого слова. Я родом из Шотландии и говорю «лепешка», как если бы оно рифмулось со словом «ушел». Некоторые части Англии также произносят это слово таким образом, но другие части говорят «skown» (рифмуясь с собственным). На самом деле вся дискуссия довольно интересна.

Чай готов!

Только молоко; Никогда не кладите сливок в чай.

И мы готовы подавать булочки после полудня.О боже, послеобеденный чай такой цивилизованный и вкусный!

Если вы ведете себя более формально, просто возьмите немного джема и сливок (со своей тарелки, а не прямо из сервировочных мисок) и положите их на часть лепешки. Откусите и повторите.

Наслаждайтесь!

А вот как приготовить «настоящую» чашку британского чая!

Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою бесплатную подписку на рецепты и путешествия внизу этого поста.

Булочки для послеобеденного чая

Доходность: 8 средних лепешек

Время подготовки: 15 минут

Время выпекания: 18 минут

Общее время: 33 минуты

По этому рецепту получается прекрасная легкая булочка, типичная для тех, которые подают к послеобеденному чаю по всей Великобритании.

Состав

• 2 стакана (284 г) универсальной (простой) муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• 1/3 стакана (70 г) сливочного масла (холодного)
• одно яйцо, комнатная температура
• 1/2 стакана (118 мл) + 1 столовая ложка пахты
• (1/4 стакана (40 г) изюма или смородины, по желанию)
• Сливки и джем для подачи

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 400ºF (205ºC)
2. Поместите сухие ингредиенты в миску.Слегка перемешайте.
3. В мерный кувшин поместите пахту (включая 1 ст. Л.). Взбейте яйцо в небольшой миске, затем влейте в пахту. Перемешайте.
4. Положите масло в центр сухих ингредиентов и разрежьте ножом примерно на 16 частей. Затем возьмите другой нож или блендер для теста и нарежьте / смешайте масло с мукой, пока оно не станет похожим на крупные крошки, завершая тесто руками, когда кусочки станут совсем маленькими.
5. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте яйцо и пахту (оставив одну столовую ложку жидкости в кувшине).
6. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой до образования теста, примерно 10 секунд. (Если вы добавляете сушеные фрукты или какие-либо другие добавки, добавьте их сейчас.)
7. Поместите тесто на чистую, хорошо посыпанную мукой поверхность. Сформируйте шар, затем похлопайте до толщины примерно 3/4 дюйма. Не замешивайте тесто, иначе лепешки станут жесткими. Острыми ножами вырежьте лепешки и выложите на силиконовый противень или противень, выстланный пергаментом. Осторожно перемешайте кусочки вместе и повторяйте, пока тесто не будет готово (сделайте «коротышку» с оставшимся кусочком теста).
8. Используя кисточку для выпечки, смажьте вершины лепешек оставшейся смесью яйца и пахты.
9. Поместите в середину разогретой духовки примерно на 9 минут, затем переверните противень на 180º и продолжайте выпекать еще 9 минут или пока лепешки сверху не станут золотисто-коричневыми.
10. Достаньте из духовки и положите в корзину, застеленную полотенцем, или на решетку для охлаждения, если хотите подавать на тарелке. Подавать с маслом или настоящими сливками и джемом.

Информация о питании:

Примерно

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылки на Amazon.com

Как приготовить кефир и чайный гриб Дом

Почему полезные для кишечника пробиотические напитки имеют шанс, плюс как их приготовить дома

Начнем с признания: у меня слабость к лимонадам и газированным напиткам всех видов! Я проверяю каждую новую бутылку, которая попадает на полку, и всегда стремлюсь попробовать новые вкусы и последние модные напитки.Но есть еще одна вещь, которая регулярно мешает мне: рынок наводнен суперсладкими газированными напитками. При малейшем взгляде на содержание сахара в некоторых напитках бутылка снова оказывается на полке быстрее, чем вы можете сказать L-E-M-O-N-A-D-E.

Итак, когда я заметил свою первую бутылку чайного гриба, все просто… встало на свои места. Поскольку я никогда раньше не пробовал ферментированный напиток, я не знал, чего ожидать, но будьте уверены, это была любовь с первого глотка. И это не только я. В последние несколько лет кефирные напитки, такие как кефир и чайный гриб, вызвали настоящий ажиотаж.На самом деле это неудивительно, поскольку из чайного гриба получается не только вкусный напиток, но и полезные для здоровья пробиотики, он, естественно, с низким содержанием сахара или полностью не содержит сахара и может быть легко приготовлен на вашей собственной кухне — без какого-либо модного оборудования. . Итак, вот все, что нужно знать о кефире и чайном грибе, а также наше руководство по их приготовлению в домашних условиях!

Вы когда-нибудь готовили кефир или чайный гриб дома или у вас есть еще вопросы о ферментации? Сообщите нам в комментариях!

Что такое брожение?

Ферментация — один из старейших методов консервирования пищевых продуктов, делающий их более долговечными исключительно за счет естественных процессов.Это достигается за счет распространения здоровых грибковых, бактериальных и дрожжевых культур, которые присутствуют практически во всех продуктах питания. Ферментация происходит в герметичных контейнерах, и в отсутствие воздуха культуры начинают «переваривать» пищу, превращая углеводы в молочную кислоту и создавая кислую среду. В этой среде вредные микробы не могут распространяться, поэтому пища хранится дольше, сохраняя при этом уникальный вкус и консистенцию.

Сегодня мы сосредоточимся на кефире и чайном грибе, но также стоит поискать и поэкспериментировать с их ферментированными родственниками, такими как «индусский» лимонад, июньский чай, rejuvelac и пивной квас.

Кефир: выпить и дожить до 100?

Что такое кефир?

От «молочного шампанского» до «напитка долгожителей» у кефира уже есть несколько выдающихся титулов, но что за ними стоит? Кефир — кисломолочный напиток из коровьего, овечьего или козьего молока. Брожение начинается с добавления кефирной закваски, также известной как кефирные зерна или кефирные клубеньки, которая состоит из сахара, дрожжей, молочнокислых бактерий и белка. Лактоза, содержащаяся в молочных ферментах, казеин (белок, содержащийся в молочных продуктах) расщепляется, и вырабатываются углекислый газ и молочная кислота.Всего через 24 часа исходное молоко превращается в шипучий напиток со слегка кислым вкусом. Кефир можно употреблять не только в чистом виде, но и в смузи, безалкогольных коктейлях или десертах.

Помимо освежающего действия, кефир пьют в основном из-за его пользы для здоровья. Родом с Кавказа, напиток распространился в Россию в начале 20 века, где его прописывали пациентам с проблемами желудка и кишечника — может ли это просто совпадение, что люди на Кавказе доживают до возраста выше среднего?

Что делает кефир таким полезным?

Кефир имеет высокую пищевую ценность.Поскольку он сделан из молока, кефир содержит не только кальций, белок и магний, но также много витаминов группы В и витамин D. В качестве пробиотического напитка он поддерживает пищеварение и иммунную систему, положительно влияет на кишечную флору и обладает антибактериальным действием. . Тем, кто страдает легко раздражающимся желудком или другими проблемами с пищеварением, может быть полезно использовать кефир в качестве домашнего средства.

С прибл. 50-60 калорий на 100 г / ½ стакана, кефир несколько ниже по калорийности, чем цельное молоко, но его пищевая ценность зависит от соответствующего исходного продукта: кефир на основе нежирного молока в целом содержит меньше калорий, а сливочный кефир — почти 10 % жира — самый мощный вариант.На этой ноте, это одно из ключевых различий между кефиром и пахтой — в то время как оба являются кисломолочными напитками, чтобы сделать пахту, в обезжиренное молоко добавляют молочнокислые бактерии.

Поскольку лактоза «съедается» во время брожения, кефир содержит только часть ее и поэтому более приемлем для людей с непереносимостью лактозы — однако это не практическое правило и может варьироваться от человека к человеку, поэтому лучше сначала испытать это на себе. Если вы хотите быть абсолютно уверены, вы также можете производить кефир, используя кокосовое молоко или даже воду в качестве основы — подробнее об этом позже!

Как приготовить молочный кефир в домашних условиях

Кефир можно купить в супермаркете, но вы можете легко приготовить его дома.Вы можете найти кефирные зерна в органических магазинах или в Интернете. Лучше всего, что после покупки их можно использовать снова и снова, чтобы вы могли готовить новый кефир каждый день.

Домашний кефир

→ Перейти к рецепту

Водный кефир — полезная газировка

Освежающую пробиотическую соду можно также ферментировать, используя воду в качестве основы, что легко не уступает преимуществам молочного кефира для здоровья. Поскольку водный кефир купить нельзя, нет другого способа сделать его самостоятельно — к счастью, это очень просто! Вы можете найти необходимые кристаллы водяного кефира, также известные как «японские кристаллы», в Интернете или в магазинах органических продуктов — так же, как и в случае с молочным кефиром, вы можете продолжать использовать их и снова и снова наслаждаться кефиром из пресной воды.

В отличие от обычных газированных напитков, водный кефир содержит значительно меньше сахара, потому что добавленный сахар перерабатывается в молочную кислоту, угольную кислоту и витамины культурами дрожжей и бактерий, которые находятся в кристаллах. По окончании процесса в водном кефире остается лишь его часть.

Что вам понадобится для водного кефира:

— 1 герметичный стеклянный контейнер
— Если у вас нет банки с завинчивающейся крышкой, вы также можете использовать открытую стеклянную емкость и чистое кухонное полотенце и резиновую ленту, чтобы закрыть стакан
— пластиковое сито
— стеклянные бутылки для хранения воды кефир

Состав:

— 500 мл негазированной минеральной воды
— 1.5 столовых ложек тростникового сахара (альтернативно гранулированный белый сахар, тростниковый сахар-сырец или свекольный сироп)
— 1,5 столовые ложки кристаллов водного кефира
— 15 г сухофруктов без добавления сульфитов (например, изюм, финики, абрикосы, инжир или годжи ягоды)
— 2 ломтика лимона (или ломтики лайма)

Метод:

1. Смешайте теплую минеральную воду и сахар до растворения сахара. Перелейте смесь в стеклянную емкость.

2. Добавьте кристаллы кефира, сухофрукты и дольки лимона.Затем неплотно закройте стеклянную емкость, чтобы углекислота, образующаяся во время ферментации, могла выйти. Если крышка закрыта слишком плотно, вы рискуете, что давление в стакане станет слишком большим, и ваша банка с завинчивающейся крышкой «взорвется».

3. Дайте бродить не менее 24 часов при комнатной температуре (20-25 градусов). Чем дольше водный кефир ферментируется, тем больше расщепляется сахара и тем менее сладким будет вкус готового продукта. Попробуйте водный кефир через 24 часа и дайте ему бродить еще 1-2 дня, пока вам не понравится вкус.Брожение не должно длиться более 6 дней.

4. Удалить сухофрукты и дольки лимона и залить кефиром через сито в стеклянные бутылки.

5. Промойте зерна кефира, попавшие в сито, под холодной теплой водой, дайте высохнуть, храните и используйте повторно по мере необходимости. Стеклянный контейнер следует мыть горячей водой перед каждой новой ферментацией, стараясь не использовать какое-либо агрессивное моющее средство, которое может оставить остатки и повлиять на следующую порцию — мы рекомендуем использовать универсальный белый уксус в качестве чистящего средства.

Важно: Не наполняйте стеклянные бутылки до краев, но оставьте немного места для брожения напитка и выхода угольной кислоты.

Теперь вы можете приправить водный кефир травами, фруктами, фруктовым чаем или соком ломтиков лимона и дать ему снова заквашиваться, сделав водный кефир еще более игристым. Его можно хранить в холодильнике несколько недель, стараясь не закрывать его слишком плотно, чтобы излишки углекислоты могли выйти.

Комбуча: «Эликсир жизни»

Что такое чайный гриб?

Комбуча — это ферментированный чай, который веками использовался в качестве лечебного средства в Азии и известен там как «эликсир жизни».Добавление культуры чайного гриба, известной как «scoby» (симбиотическая культура бактерий и дрожжей), в подслащенный зеленый, черный или травяной чай активирует ферментацию. Бесчисленные бактерии и грибки в скоби превращают обычный чай в пробиотический газированный напиток в течение 1-2 недель. Считается, что, как и кефир, он имеет множество полезных для здоровья свойств.

Почему чайный гриб такой полезный?

Как пробиотический напиток, чайный гриб положительно влияет на обмен веществ, пищеварение, иммунную систему, уровень сахара в крови, а также обладает противовоспалительным действием.Чайный гриб содержит витамины B и C и антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами, которые естественным образом содержатся в зеленом или черном чае.

Несмотря на внушительный список полезных для здоровья эффектов, всегда возникает вопрос о том, можно ли сделать чайный гриб «еще более здоровым» с помощью необычного сахара. Я могу сказать вам, что ответ прост — нет, потому что бактерии и дрожжевые культуры скоби потребляют сахар и, в свою очередь, способны сбраживать напиток и поддерживать здоровые бактерии. Это означает, что готовый чайный гриб содержит только около трети добавленного сахара.Для тех, кто не хочет использовать рафинированный сахар, можно также использовать местную сахарную свеклу или тростниковый сахар. Более опытные производители чайного гриба могут попробовать такие альтернативы, как мед.

Как приготовить чайный гриб дома:

Любой, кто когда-либо покупал чайный гриб в магазинах, знает, что это может быть очень дорого — гораздо дешевле приготовить чайный гриб дома. По мере роста скоби вы можете использовать его снова и снова, делиться им с друзьями и готовить чайный гриб … навсегда. Вы можете просто заказать чайный гриб в Интернете или найти в вашем районе экологически чистые рынки или магазины здоровой пищи, которые предлагают эту культуру.

Что вам понадобится:

— 1 стеклянная емкость с прибл. Объем 1-2 л / / 34 — 67 жидких унций
— 1 чистое кухонное полотенце
— 1 резинка для закрепления кухонного полотенца

Состав:

— 1 scoby
— 100 мл стартового чая (например, чайный гриб в бутылках)
— 1 л фильтрованной воды (не используйте минеральную воду!)
— 8 г / ½ стакана зеленого или черного чая
— 80 г / 1/3 стакана сахара

Метод:

1. Принесите половину стакана воды до кипения и дайте чаю настояться 8-10 минут

2.Вылейте чай с сахаром в большую стеклянную емкость и перемешайте. Залейте оставшуюся холодную воду — так чай остынет быстрее. В конце он должен быть комнатной температуры, то есть около 20-25 ° C / 68-77 ° F, не добавляйте теплый чай, иначе бактерии в скоби будут уничтожены, и ферментация не может начаться.

3. Добавьте скоби и чай для закваски, накройте стеклянную емкость кухонным полотенцем и закройте резинкой.

4. Дайте чайному грибу бродить в течение 7 дней при температуре ок.20–23 ° C / 68–74 ° F, затем пробуйте каждый день, пока чайный гриб не станет для вас приятным на вкус. Чем дольше чайный гриб ферментируется, тем он более кислый на вкус.

5. Чистыми руками достаньте чайный гриб и разлейте готовый чайный гриб в стеклянные бутылки. Резерв ок. 100 мл / ½ стакана и используйте в качестве следующей закуски. Храните скоби с этой жидкостью в чистой стеклянной банке до следующего использования.

6. Вы можете приправить чайный гриб в бутылках фруктовым соком, травами или специями и дать ему снова бродить в течение 1-2 дней при комнатной температуре.Это создаст еще больше углекислоты, и чайный гриб станет еще более «живым». Затем вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких недель.

Поскольку скоби увеличивается в размерах и в конечном итоге превращается в более мелкий скоби в качестве подслоя, вы можете передать их друзьям, которые также хотят приготовить чайный гриб. Кроме того, вы можете использовать его в коктейлях, в качестве заменителя рыбы для веганских суши или даже в качестве маски для лица.

Опубликовано 24 января 2019 г.

34 рецепта с водным кефиром, которые вы, вероятно, не пробовали

Вы слышали о водном кефире?

Вы уже влюблены в удивительную пользу для здоровья, которую он может предложить?

А теперь вкус утомляет или просто хочется немного приправить?

Что ж, тогда этот пост для вас, потому что мы собрали 34 наших любимых рецепта водного кефира со всего Интернета, чтобы вы могли их попробовать.

А если вы еще не пробовали водный кефир или не знаете, как его приготовить — не волнуйтесь. У нас также есть подробное руководство о том, как приготовить кефир на воде.

Не пропустите!

Получите БЕСПЛАТНУЮ версию этого руководства для печати + 9 БОНУСНЫХ РЕЦЕПТОВ + Руководство по приготовлению травяных сиропов . Это абсолютно БЕСПЛАТНО.

Щелкните здесь, чтобы загрузить бесплатное руководство прямо сейчас!

Как придать аромат Water Kefir Guide

Это руководство отлично подходит для начала работы. Это не только красивая фотография, но и отличные пошаговые инструкции.

Газированная вода с персиком и лавандой

Хорошо, это может быть не для всех, но мне нравится аромат лаванды вместе с фруктовым персиком. Однако будьте очень осторожны, когда дело доходит до добавления лаванды. Слишком много, и вкус может стать… скажем так… интенсивным. Так что не спешите приправлять этот напиток, и вы добьетесь потрясающих результатов.

Вишнево-ванильный кефир

Второе брожение — это действительно забавная часть брожения, когда действительно образуются пузырьки.Вишня — всегда отличный фрукт, хотя я обычно ем слишком много, прежде чем даже приступлю к своим маленьким экспериментам по ферментации. Сочетание с ванилью очень красиво уравновешивает вкус.

Кефир с кокосовой водой

Кефир из кокосовой воды — один из моих любимых рецептов напитков на каждый день. Я просто обожаю кокосовую воду, и не только из-за ее питательных свойств. Просто потрясающий вкус! Это также отличная основа для начала собственных экспериментов с ароматизаторами.

Кефир с лавандой и черникой

Еще одно удивительное творение с лавандой. Опять же, будьте осторожны при добавлении лаванды, потому что она может легко превратиться в мыльный аромат, который вам действительно не нужен.

Домашняя газировка

Купите несколько зерен водяного кефира и немного фруктов, и вы будете готовы к вкусным рецептам водяного кефира. Пока у вас мало опыта с водным кефиром, это отличное место для вдохновения.Ознакомьтесь с рецептом на cheerfullyimperfect.com.

Руководство: Как добавить аромат в водный кефир

У Терезы на livinghomegrown.com есть отличное руководство по началу работы для всех, кто хочет ароматизировать свой водный кефир. От клубники до фруктового сока и многого другого — это должно дать вам несколько хороших идей о том, с чего начать.

Шоколадно-кокосовый смузи с кефиром

Знаете ли вы, что шоколад ферментируется? Нет? Что ж, теперь вы понимаете … и это просто еще одна веская причина (или предлог) съесть больше шоколада.Даниэль с сайта fermentedfoodlab.com объединила две удивительные вещи, чтобы создать восхитительный шоколадно-кокосовый смузи с кефиром.

Мне это нравится, и вы тоже! Так что давай, попробуй …

Вода Кефир Сода

Это для жарких летних дней! Или вообще в любой другой день, потому что они слишком вкусны, чтобы пропустить их зимой. Эрика с сайта thankyourbody.com составила отличное руководство о том, как создавать и ароматизировать свои собственные газированные напитки с кефиром на воде. Учитывая множество разных вкусов, вы наверняка найдете здесь что-то для всех.

Апельсиновый кефир Soda Pop

Это отличный напиток для детей (больших и маленьких). Он газированный, игристый и здоровый и во всех смыслах является отличной заменой всем нездоровым напиткам, которые дети пьют ежедневно.

Итак, вам трудно убедить их есть больше здоровой пищи? Я обещаю, что у вас не будет этой проблемы с этими полезными содовыми. Зайдите на fermentedfoodlab.com, чтобы проверить рецепт.

Руководство: ароматизаторы водяного кефира

Еще одно отличное руководство, которое познакомит вас с миром ароматизированного кефира на воде.Клубничный киви или клюквенный лимонад, усилитель витамина С или апельсиновый морковный шип. Здесь каждый найдет что-то для себя. Перейдите на сайт deliciousobsessions.com, чтобы увидеть все варианты.

Кефир с корицей и кокосовой водой

Идеально подходит для наступающего зимнего сезона! Вкус корицы придает ему «рождественский» вкус, а кокосовый орех сохраняет свежесть и полезность. Содержит полезные пробиотики, которые помогают бороться с этой неприятной зимней простудой и просто укрепляют иммунитет, чтобы подготовиться к зиме.Ознакомьтесь с рецептом на сайте aharmonyhealing.com.

Кефир на воде с мятой, черникой и гранатом

Разве это не выглядит потрясающе?

И вкус даже лучше. Келли на foodiefiasco.com создала шедевр — водный кефирный напиток. Обязательно попробуйте!

Кефир на воде с газированным сидром

Обожаю сидр! Это просто то, что я могу пить весь день (но я не пью… по понятным причинам).

Если вам нравится сидр так же, как и мне, этот напиток для вас! Так что, если вы не знаете, что делать со всеми этими яблоками, которые падают, теперь знайте.Ознакомьтесь с рецептом водяного кефира на сайте picklemetoo.com.

Пробиотический пунш с имбирем и черникой на воде с кефиром

Еще один из моих любимых рецептов водного кефира. В то время как имбирь сохраняет свежесть и шипучесть, черника придает ему сладкий и почти землистый вкус. Как обычно, вы получаете от него все полезные свойства пробиотиков, поэтому вы не ошибетесь с этим напитком. Ознакомьтесь с рецептом на сайте lightorangebean.com.

Мороженое на водном кефире с летними персиками

Мороженое с водным кефиром !!!

Что еще я могу сказать по этому поводу? Жаркие летние дни, вкусное мороженое, которое даже полезно для здоровья? Это просто идеально.Эмили на сайте recipestonourish.com расскажет, как сделать это самому.

Кефир на яблочной воде

Базовый и простой, иногда это все, что вам нужно. Если бы жизнь была такой простой. Ведь нельзя же шоколадный торт каждый день? Apple Water Kefir на самом деле очень легко приготовить дома, и он предлагает все преимущества для здоровья, которые вы хотели бы получить от пробиотического напитка. Добавьте это в свой ежедневный рацион.

Кефир на воде с клубникой и чиа

Еще один отличный летний напиток, который стоит попробовать.Семена чиа содержат много клетчатки, которая, помимо обычных пробиотических свойств, улучшает пищеварение. Найдено на homestead-honey.com.

Вода Кефир Имбирное Пиво

В этом напитке сочетаются две замечательные вещи — водный кефир и имбирное пиво. Оба удивительных напитка с пробиотиками сами по себе, но вместе они становятся источником пробиотических качеств. Узнайте, как приготовить собственное имбирное пиво, на сайте loveandtrash.com.

Смузи с кефиром на воде Cherrie Mango

Еще один для любителей смузи.Этот вкусный, свежий и фруктовый. Убедитесь, что вы используете органические ингредиенты (что вам следует делать в любом случае), и как только вы добавите в него немного кефира, он станет идеальным питательным напитком для жарких летних дней. Узнайте, как это сделать, здесь.

Кефир из бузины

Этот мне порекомендовал друг, и у меня еще не было возможности попробовать. Но я доверяю ее мнению, что это идеальный напиток, который можно время от времени добавлять в свой рацион, чтобы оживить его.Посетите edibleeastbay.com, чтобы узнать больше.

Сода виноградный кефир

Еще один, который мне порекомендовали, когда я болтала с другом о различных вариациях кефира в моем любимом кофейне здесь, в Берлине. Я сомневаюсь, что когда-нибудь смогу попробовать все удивительные вариации, которые существуют … Вы можете получить более подробную информацию об этом кипящем кусочке удивительного здесь.

Кефир на воде с клюквой и малиной

Хотя клюква кажется суперпопулярной для ароматизации кефира, мне очень нравится, что Ребекка добавила еще немного малины, которая мне по какой-то причине подходит больше.О, я упоминал, что водный кефир в основном не содержит лактозы для всех вас, «нетерпимых» людей?

Кефир Ваниль Кокосовая Вода

Мне жаль, что я не нашел этот рецепт раньше, потому что мне очень нравится, как ароматы ванили, кокоса и кефира объединяются, образуя нечто волшебное. Это свежий напиток, идеально подходящий для весны и лета, он помогает очистить и детоксифицировать ваше тело, давая вам все удивительные витамины и бактерии, в которых нуждается кишечник.

Посмотрите рецепт здесь.

Кефирная газированная вода на травах

Итак, этот немного отличается от других из-за травяного вкуса. На самом деле это немного больше похоже на чайный гриб, который заваривают с использованием черного или зеленого чая. Поскольку я делаю и продаю свой собственный чайный гриб, это, очевидно, рецепт, который мне очень нравится. Попробуйте — вы можете найти больше инструкций здесь.

Кефир на воде со вкусом дыни и кефира

Лето — пора дынь и ягод. Таким образом, использование дыни, очевидно, делает изумительный сезонный напиток, который нельзя пропустить.Аманда на pickle.com точно покажет вам, как сделать свой собственный.

Пробиотик Малина Лимонная содовая

Еще один замечательный напиток для лета. В то время как лимон придает ему свежесть, малина придает ему приятную сладость, что особенно понравится детям. Подробнее об этом рецепте здесь.

Пробиотик клубнично-содовая

Еще один для детей — больших и маленьких. Потому что … а кто не любит клубнику, так что посмотрите рецепт здесь.

Кефир с розмарином и грушей

Я действительно наслаждаюсь розмарином, грушами и медом на хорошем хлебе, только что вынутом из духовки… просто восхитительно. По сути, это версия моей маленькой закуски на водном кефире… так что да… мне она нравится 🙂

Газированная вода с пробиотиком Cherry Soda

У нас была клубника, теперь есть вишня. Потому что всем нам нужно немного больше разнообразия в нашей жизни, верно? А вишни просто восхитительны, так почему бы не приправить ими свои напитки? Вы можете найти рецепт здесь.

Вот и все. Надеюсь, вам понравилась наша небольшая подборка рецептов водного кефира. Если вы только начинаете и хотите узнать больше о том, как приготовить водный кефир самостоятельно, ознакомьтесь с нашим полным руководством по водяному кефиру.

Не пропустите!

Получите БЕСПЛАТНУЮ версию этого руководства для печати + 9 БОНУСНЫХ РЕЦЕПТОВ + Руководство по приготовлению травяных сиропов . Это абсолютно БЕСПЛАТНО.

Щелкните здесь, чтобы загрузить бесплатное руководство прямо сейчас!

Labneh Kefir Panna Cotta с сиропом из красного вина

Labneh Kefir Panna Cotta — итальянский десерт с богатыми пробиотиками ингредиентами, которые поддерживают здоровье вашей пищеварительной системы.Паннакотта — классический итальянский десерт, приготовленный из сливок, молока, сахара, ванили и желатина. Добавьте к этому легкому рецепту десерта красивую сторону красных сливов и сладкий сироп из красного вина. Эта легкая паннакотта с шелковистой гладкой текстурой и острым вкусом. Я также поделюсь 10 различными способами использования оставшегося сиропа красного вина как в сладких, так и в соленых рецептах.

Сообщение в блоге содержит информацию о товарах, которые вы можете приобрести в нашем интернет-магазине , а также партнерские ссылки.
Прочтите нашу Политику раскрытия информации

Здравствуйте, мои друзья.Этим летом, в Spoonabilities, мы были на радостной полосе, публикуя рецепты десертов в июле и августе с серией рецептов мороженого. На этой неделе у нас есть еще один легкий летний десерт, но более легкий. Labneh Kefir Panna Cotta with Red Wine Syrup — это наше ежемесячное сотрудничество с Flora Fine Foods вместе с их дочерней компанией Orvino Wines Imports и их частной торговой маркой Villas San Giovanni Cabernet Sauvignon.

Во-первых, давайте узнаем некоторую основную информацию о панна котте и конкретных ингредиентах для этой лабне кефирной панна котты…

Паннакотта — это холодный итальянский заварной десерт, приготовленный из молока, сливок, сахара, ванили и желатина.По сути, это заварной крем, но без яиц. Этот итальянский десерт обычно украшен свежими фруктами, компотом или сладкими десертными соусами. Паннакотта — легкий десерт с гладкой шелковистой текстурой. Термин «панна котта» в переводе с итальянского означает «вареные сливки».

Кефир — это культивированный напиток, который появился на Кавказе, в Восточной Европе и России. Кефир — это в основном кисломолочный продукт. Это кисломолочное молоко, очень похожее на питьевой йогурт, богато пробиотическими бактериями, которые полезны для здоровья кишечника.Из-за ферментации остатки лактозы в кефире очень минимальны, и люди с непереносимостью лактозы могут переносить это ферментированное молоко. Вы также можете найти кефир, приготовленный из немолочных продуктов, таких как соя, рисовое молоко, ореховое молоко и кокосовое молоко. Этот напиток богат ферментом, который действует как природный антибиотик. Подробнее об истории молочного кефира.

Лабне — это процеженный греческий йогурт. Когда вы процеживаете йогурт, вы удаляете большую часть сыворотки, в результате чего консистенция становится более густой.Сыр Лабнех можно использовать очень разнообразно, и наиболее распространенный способ его употребления — это добавить немного оливкового масла и морской соли. Я люблю подавать лабне с оливковым маслом первого отжима, заатаром и сумахом.

Желатин — это полупрозрачный ингредиент без запаха, полученный из животного коллагена. Этот ингредиент используется в основном в десертах, чтобы придать консистенцию заварного крема. Желатин — это ингредиент в форме порошка, гранул или листов. Вы должны замочить желатин в воде, прежде чем использовать его в основном рецепте.Если вы вегетарианец , наиболее подходящими вегетарианскими заменителями желатина для достижения консистенции заварного крема Labneh Kefir Panna Cotta являются агар-агар и ксантановая камедь. Если вы решили использовать ксантановую камедь, используйте только половину указанного количества желатина. Для получения дополнительной информации прочтите 3 вегетарианских заменителя желатина.

Паннакотта и флан очень похожи, но есть различия:

• Паннакотта использует желатин для создания текстуры, напоминающей заварной крем, а во флане используются яйца, чтобы добиться текстуры заварного крема.
• Основным ингредиентом паннакотты является молоко или сливки, а для фланга — яичные желтки и молоко.
• Паннакотту не нужно готовить, а флан — готовить.
• Вы готовите флан в духовке на водяной бане с карамелью, а когда он не отформован, карамель растапливается сверху. Топпинг для паннакотты добавляется после его застывания, поэтому вы можете использовать его более универсально.

Я адаптировал рецепт Kefir Panna Cotta из «Поваренной книги по кефиру» Джули Смолянски, генерального директора и президента компании Lifeway Foods Inc.Когда я сначала прочитал ее рецепт, я влюбился в каждый ингредиент, и сироп красного вина был той частью, которая действительно привлекла мое внимание. Я всегда люблю готовить с вином в пикантных рецептах, соусах и сладких десертах, но я никогда не использовал его в качестве десертного соуса.

Для приготовления сиропа используйте кастрюлю с толстым дном. Влейте всю бутылку Каберне Совиньон, мед и молотый черный перец.Варите винную смесь, пока весь спирт не уйдет и она не превратится в густой сироп — около 30 минут. В оригинальном рецепте говорилось, что нужно дать ему уменьшиться, пока у вас не будет примерно ½ стакана, но я не стал ждать так долго. Количество, которое я получил от сокращения вина, составило около 1 + ½ стакана. Я нашел его идеальным на свой вкус. Когда вы закончите готовить, вам нужно процедить сироп через мелкоячеистое сито / дуршлаг в миску, чтобы удалить молотый черный перец. Охладите сироп до тех пор, пока вы не будете готовы украсить кефирную паннакотту.Вкус этого сиропа из красного вина сладкий с насыщенными оттенками красного вина и легкими оттенками лимонного меда и молотого перца. Этот подслащенный медом сироп из красного вина придает этому сочному сливочному десерту терпкий, восхитительный и роскошный оттенок.

После того, как вы закончите подавать все свои кефирные панна котты, у вас, скорее всего, будет немного дополнительного сиропа красного вина. Вот 10 различных способов использования оставшегося сиропа в других блюдах:

1. Полить сверху фунтового торта и масляного торта
2. Полить ванильное мороженое
3. Вмешать в йогурт со свежими ягодами
4. Используйте в пикантных блюдах, например обрызгать курицу и стейк
5. Смажьте сиропом, когда готовите мясо на гриле или курицу, свинину и баранину
6. Включите его в качестве ингредиента для винегрета
7. Если вы чувствуете творческий подход, смешайте его с коктейлями
8. Приправьте свой вкус сливочное масло и взбитые сливки
9. Добавить к маринадам для мяса, курицы и тофу
10. Полить блины, французские тосты и вафли.

Сначала вам нужно добавить листы желатина в ледяную баню на 10 минут. Тем временем в маленькой кастрюле добавьте сливки и доведите их до легкого кипения. Удалите желатин из ледяной ванны и хорошо процедите. Вылейте слитый желатин в кастрюлю со сливками и взбейте сахар. Варить до полного растворения сахара. В большой миске смешайте кефир и сыр лабне и добавьте теплую смесь сливок, пока она хорошо не смешается.Вылейте эту смесь в восемь слегка смазанных маслом формочки на 6 унций или форм для заварного крема. Оставьте на ночь в холодильнике.

Я должен быть с вами честен. Во время извлечения паннакотты я столкнулся с некоторыми проблемами, в основном из-за недостатка внимания и терпения. Поэтому на фотографиях вы не увидите идеальных форм паннакотты. Исходя из моего опыта демонтажа этой Kefir Panna Cotta, у меня есть несколько рекомендаций:

• Слегка опрыскайте маслом формы для пирожных или формочки.Это поможет паннакотте быстро высвободиться.
• Чтобы вытащить паннакотту, проведите тонким ножом по краю формочки. Затем переверните его над тарелкой. Это должно выйти прямо сейчас.
• Если паннакотта не хочет выходить после того, как вы проведете ножом по краю, опустите форму под воду всего на несколько секунд. Это та часть, где я сделал ошибку, потому что решил поместить формочки в лоток с теплой водой, а затем ушел, чтобы закончить настройку фотосессии. Мне потребовалось слишком много времени, и когда я смог развернуть панна котты, текстура по краям была немного «тающей» — технический термин кулинарии (в моей голове) ☹.Главный вывод из этого опыта — не отвлекаться.

Вот еще один метод, который придаст вам идеальную форму, но он работает не для всех (по крайней мере, не для меня):

И Labneh Kefir Panna Cotta, и сироп из красного вина можно приготовить за два дня. заранее. Итак, эта паннакотта — отличный десерт для развлечения друзей и семьи, потому что ее можно приготовить без стресса в день встречи. Этот фантастический десерт очень легко приготовить, он не требует духовки и почти не стоит на плите.По этим причинам я считаю его идеальным летним десертом. Я считаю, что это круглогодичный десерт. Вам просто нужно подобрать вкус и начинку в соответствии с сезоном. Всего за ложку этого сливочного десерта вы получите совершенно сладкий и острый вкус во рту.

В отличие от флана, на котором уже есть карамельный соус, когда вы его разворачиваете, паннакотта очень универсальна в отношении количества начинок, которые вы можете нанести поверх.Вот всего 13 начинок для панна котта:

1. Сироп из красного вина
2. Фруктовый компот
3. Джемы
4. Карамельный соус
5. Кленовый сироп
6. Свежие фрукты
7. Мед
8. Ягодный соус
9. Фруктовый сироп
10. Фруктовый желе
11. Холодный шоколадный соус
12. Груша-пашот в вине, бурбоне или простом сиропе

Если вы любите готовить панна-котту или просто любите ее есть, ознакомьтесь с нашим осенним рецептом панна-котты: тыквенно-кокосовая панна-котта с коричным кленовым сиропом

Я надеюсь, что этим летом у вас получится приготовить наш последний десерт, Лабне Кефир Панна Котта и сироп из красного вина, или любой из наших рецептов.Расскажите в комментариях ниже, что вы думаете об этом рецепте. Вы собираетесь это сделать? Это просто, так что вы можете это сделать . Поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях, отметьте нас @spoonabilities и используйте хэштег #NoJarsLeftBehind . Спасибо.

Желаю вам вкусных событий,

Карлос Лео

Ваш рецепт Консьерж!

Заинтересованы в более простых рецептах десертов? Вот несколько отличных рецептов.

Описание

Labneh Kefir Panna Cotta — итальянский десерт с богатыми пробиотиками ингредиентами, которые поддерживают вашу пищеварительную систему.Вкус этой кефирной панна-котты острый, с легкими оттенками сладости и супер-шелковистой текстурой. Насыщенный сироп красного вина прекрасно дополняет паннакотту, придавая восхитительную сладость с острым оттенком. Оригинальный рецепт из «Поваренной книги на кефире» Джули Смолянски и модифицированный Карлосом Лео.

• Одна бутылка красного вина объемом 750 мл. Я использую Villas San Giovanni Cabernet Sauvignon
• ½ стакана меда.Я использую Honey Lemon от L’Abeille Occitane Нажмите, чтобы заказать в нашем интернет-магазине
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• Plumcots, также известные как pluots (темнокожий pluot с красной мякотью) — для украшения

Инструкции

Для Panna Cotta:

1. Погрузите желатин в ледяную баню на 10 минут.
2. В кастрюлю добавить сливки и довести до слабого кипения.
3. Удалите желатин из ледяной ванны и хорошо слейте воду.Вылейте слитый желатин в кастрюлю со сливками и взбейте сахар. Варить до полного растворения сахара.
4. В большой миске смешайте кефир и сыр лабне. Добавьте теплую смесь сливок и перемешайте, пока она хорошо не смешается.
5. Налейте смесь в восемь слегка смазанных маслом форм для формочки на 6 унций или заварного крема. Оставьте на ночь в холодильнике.

Для сиропа красного вина:

1. Перелейте бутылку вина в небольшую кастрюлю с толстым дном и добавьте мед и черный перец.Варите вино, пока весь алкоголь не исчезнет и не превратится в густой сироп (примерно от 1 до 1 + ½ стакана).
2. Вылейте сироп через мелкое сито в миску, чтобы удалить перец. Охладите сироп до тех пор, пока вы не будете готовы украсить паннакотту.

Покрытие:

1. Достаньте паннакотту из холодильника за 15 минут до подачи. Проведите тонким ножом по краю формочки и ненадолго налейте воду из-под крана вдоль края формы. Затем переверните на небольшие тарелки.Украсить ломтиками сливы и сбрызнуть сиропом из красного вина.

Примечания

Витамин A13%, витамин C10%, кальций 17%, железо 29%, витамин D15%, витамин B1210%, витамин E1%, витамин K2%

• Категория: десерт
• Кухня: итальянская

Nutrition

• Размер порции: 6 унций
• Калорий: 575
• Сахар: 38,1 г

• Читать также