Быстрые булочки на молоке, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто булочек. Просейте в большую миску обычную муку, смешайте с цельнозерновой мукой, солью и разрыхлителем. Добавьте патоку или мед и теплое (примерно 37 °С) молоко; замесите тесто. Хорошенько вымесите его, 10 мин., и сформируйте восемь булочек.
Шаг 2
Выложите булочки на противень, выстланный кулинарным пергаментом.
Шаг 3
Поместите противень с булочками на средний уровень духовки, предварительно разогретой до 200 °С. Выпекайте 10–15 мин. Верх булочек должен подрумяниться.
Шаг 4
Выньте булочки на молоке из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного остыть. Подавайте теплыми, дополнив джемом, вареньем или арахисовой пастой.
Кстати
SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем
Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.
Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления.
Полезный совет
Быстрые булочки на молоке следует подавать на стол в теплом виде, поэтому готовые изделия сначала выложите на решетку и дайте немного остыть. За это время они станут более нежными и вкусными.
Кстати
В тесто быстрых булочек на молоке можно добавить горсть семян подсолнечника, подрумяненных на сухой сковороде до аромата, измельченные орехи или вяленую клюкву.
Творожные булочки на завтрак рецепт – завтраки. «Еда»
Мягкий творог 450 г
Куриное яйцо 5 штук
Молоко 500 мл
Сахар 9,5 столовые ложки
Манная крупа 150 г
Пшеничная мука 170 г
Разрыхлитель 1 штука
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Быстрые булочки на завтрак – MiL Postres
Как же приятно начинать день со свежей румяной выпечки.
Сегодня делюсь таким сказочным рецептом булочек без яиц и дрожжей. На приготовление уйдёт минут 15, при этом даже миксер включать не придётся. В результате получатся мягкие рассыпчатые булочки, готовые принять любые начинки. И это ещё один бонус, меняя начинку, вы сможете получить бесчисленное количество вариаций: будь то самостоятельно-сытные, пряные, нейтральные под пасты и намазки, или десертно-сладкие. Ароматный завтрак, приятный перекус или быстрый десерт к вечернему чаю – вопрос лишь вашего выбора и фантазии.
Детали
Порции10-15 булочек
Температура200°
Время15-17 минут
Ингредиенты
Мука 150г
Сахар 20г
Разрыхлитель 1чл
Соль 1/2чл
Масло 50г
Кефир 120г + 10-20г для обмазки
Начинка по вкусу
Обсыпка по вкусу
Приготовление
- Духовку прогреваем до 200°
- Смешиваем в чашке все сухие игредиенты
- Масло рубим кубиком 1см и добавляем к сухой смеси
- Руками втираем масло в сухие ингредиенты, пропуская через пальцы до состояния однородной крошки
- Добавляем кефир и смешиваем лопаткой до однородности. Тесто получится очень нежное и мягкое
- Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и руками формируем лепёшку толщиной 5мм
- Тонким слоем выкладываем начинку по вкусу. Мои проверенные варианты начинки смотрите в примечаниях
- Складываем тесто пополам, снова выкладываем начинку и складываем пополам
- Формируем прямоугольник, нарезаем на порционные булочки и выкладываем на противень
- Каждую заготовку с помощью кисточки смазываем кефиром и покрываем посыпкой по вкусу
- Выпекаем 15-17 минут до румянца, даём остыть на противне 3 минуты и подаём к столу горячими
Примечания
- Вот неполный список начинок, которые делал я лично, при этом каждый вариант был по-своему хорош: ягодные джемы, каштановая паста, арахисовая паста, какао с сахаром, кленовый сироп с рубленым орехом, сахар с корицей, тёртый сыр, томатная паста с базиликом
- В качестве посыпки можно использовать рубленый орех, коричневый сахар, тёртый сыр, кунжут, мак или штрейзель
- Тесто так же отлично принимает сухофрукты или цукаты
НОВИНКА! 😍 БЕЗ ЯИЦ! ОЧЕНЬ ВОЗДУШНЫЕ Хлебные Булочки на Завтрак — 7 СТРАВ
Очень-очень пышные и воздушные несладкие хлебные булочки на завтрак и при этом без яиц.
Очень румяные, с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри, а ещё с ярким хлебным ароматом и вкусом.
Такие мягкие и пуховые булочки хороши для завтрака с маслом, джемом или просто с молоком.
Ингредиенты на 12 булочек:
- Соль — 1 ч. л. (можно с горкой)
- Сливочное масло — 10-15 г.
- Дрожжи сухие — 7 г. (сырых — 20 г.)
- Молоко тёплое — 150 мл. (t — 38-40 °С)
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода тёплая — 150 мл. (t — 38-40 °С)
- Сливочное масло растопленное — 40 г.
- Мука — 500 г.
- Приготовить тесто. В миску налить теплого молока, теплой воды, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие), перемешиваем.
- Просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем.
- Добавляем масло, замешиваем тесто.
- Тесто мягкое, не липнет к рукам. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.
- Подошедшее тесто увеличилось в размере, стало воздушное и пористое.
- Тесто делим на равные части, я делю на 12 частей. Скатываем шарики.
- Затем ещё раз прокатываем шарики и выкладываем на противень с пергаментной бумагой.
- Накрываем тесто и даём постоять 30 минут. Подошедшее тесто разрезать острым ножом ( примерно на 1 см.). В разрезы добавить небольшой кусочек (2-5 г) сливочного масла.
- Присыпать сверху мукой. Выпекать булочки в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 25-30 минут, до румяной корочки.
- Готовые булочки достаем из духовки, выкладываем на салфетку. Накрывать булочки нет необходимости чтоб сохранить хрустящую корочку, даем полностью остыть.
Выпекать булочки в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 25-30 минут, до румяной корочки.Приятного аппетита!
булочки, булочки на завтрак, тесто для булочек, домашние булочки, булочки на завтрак рецепт, рецепт булочек, быстрые булочки на завтрак, воздушные булочки, дрожжевые булочки, булочки как пух, булочки рецепт, булочки к завтраку, булочки без яиц, несладкие булочки, хлебные булочки, хлеб, выпечка, рецепт хлеба, мягкие булочки, пуховые булочки, рецепты от любови, домашние рецепты от любови,
Быстрые булочки «Завтрак мужу на работу» — Четыре вкуса
Хочу предложить вам отличный рецепт быстрых булочек, которые удобно брать с собой на работу, в дальние поездки или на пикник. Сезон пикников прошел, но все женщины всегда переживают, что приготовить мужу на работу. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Видео рецептБыстрые булочки «Завтрак мужу на работу»
Пошаговый фото рецептБыстрые булочки «Завтрак мужу на работу»
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Эти булочки мужчинам точно понравятся.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
ПодписатьсяОчень Быстрые Булочки «ЗАВТРАК МУЖУ НА РАБОТУ»
Я опять к вам с булочками, эти булочки — отличная замена бутерброду) Хочу предложить вам отличный рецепт быстрых булочек, которые удобно брать с собой на работу, дальние поездки или пикник.
Время пикников прошло, но все женщины всегда переживают, что приготовить на обед мужу на работу, эти булочки мужчинам точно понравятся.
Естественно, «сосиски, сыр — это же так вредно» и т.д., но если участь, что питание бизнес-ланчами тоже не приносит пользы, то лучше приготовить обед на работу своими руками, с любовь для самых близких.
Ингредиенты:
Мука – 2 ст.
Масло сливочное – 100 г (80 г в тесто, 20 г на смазывание)
Сыр – 120 г
Сосиски – 200 г
Молоко – 1 ст.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Разрыхлитель для теста – 1 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пуч.
Как готовлю такие булочки я, со всеми подробностями и процессами, можно посмотреть в ролике ниже!
Шаги приготовления:
1. Нарезаем мелким кубиком сосиски.
2. Натираем на крупной терке сыр.
3. Мелко нарезаем зелень.
4. В отдельной емкости в муку добавляем соль, сахар, разрыхлитель и перетираем со сливочным маслом до мучной крошки.
5. В мучную крошку отправляем все нарезанные ингредиенты и молоко. Тщательно перемешиваем.
6. Влажными руками формируем булочки, выкладываем на пергаментную бумагу, смазанную маслом.
7. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Для мягкой корочки, готовые булочки можно, по желанию, смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Как приготовить быстрые булочки «Завтрак мужу на работу»
Хотите побаловать его вкусным, сытным и ароматным блюдом, то приготовьте быстрые булочки «Завтрак мужу на работу». Этот рецепт выручит и в тех случаях, когда необходимо взять с собой еду в дорогу или на пикник.
Булочки следует выпекать небольшими. Чтобы их хватало на 2-3 укуса. Так они будут быстрее выпекаться. Кроме того, удобно устроить перекус. Булочки готовятся на сырной основе. В состав их теста входит сливочное масло и тертый твердый сыр. Обычно для сытности включается колбаса или сосиски. Но если, кажется, что эти компоненты слишком вредные, то их можно заменить на отварное куриное филе или индейку, рыбу, морепродукты, различные овощи. В общем, с рецептурой всегда можно поэкспериментировать.
Если вы хотите снизить калорийность готового блюда, то их состав можно обогатить с помощью всевозможной зелени. При желании используем петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук. Зелени может быть очень много. Такие булочки прекрасно подойдут не только на завтрак, но и как альтернатива хлебу.
Как приготовить быстрые булочки «Завтрак мужу на работу»
Многие хозяйки знакомы с рецептом сырных шариков, которые не обжариваются в большом количестве растительного масла, а запекаются в духовке. Альтернативный рецепт булочек представлен ниже. Замес теста занимает всего 10 минут. Булочки не следует выдерживать, они выпекаются сразу же после формовки. Выпекание в духовке займет около 15-20 минут. Поэтому весь процесс приготовления составит всего полчаса. Пока булочки будут запекаться в духовку, можно заварить чай, накрыть на стол!
Нам потребуются качественные свежие ингредиенты. В качестве основы используем любой твердый сыр. Желательно, чтобы продукт был без посторонних привкусов и запахов. В процессе выпечки специфический вкус и аромат могут усилиться, что отрицательно отразится на готовых булочках. Сливочное масло используем любое. Любите пожирнее, тогда берите масло 82,5% жирности. Хотите снизить калорийность, используйте продукт 72,5%.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 100 г;
- Твердый сыр – 120 г;
- Сосиски – 5 шт.;
- Молоко – 1 ст.;
- Пшеничная мука – 2 ст.;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Соль – ¼ ч.л.;
- Разрыхлитель – 1 ст. л.;
- Любая свежая зелень – 1 пучок.
л.;Способ приготовления:
- Сначала необходимо подготовить компоненты. Сосиски нарезаем небольшими кубиками, сыр натираем на мелкой терке. Зелень промываем, просушиваем, измельчаем острым ножом;
- Просеиваем в миску муку, отправляем к ней разрыхлитель, сахар, соль и размягченное сливочное масло. Руками перетираем смесь до однородного состояния. Должна получиться крошка, к которой добавляем молоко, тертый сыр, зелень и нарезанные сосиски. Основу размешиваем. Она должна стать однородной;
- Формируем булочки влажными руками и выкладываем их на противень, выложенный пергаментной бумагой и смазанный маслом;
- Отправляем булочки на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку;
- Снимаем выпечку с пергамента и подаем к столу. Булочки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Если хочется. Чтобы они таяли во рту, сразу после выпечки их следует смазать сливочным маслом.
Булочки для раннего завтрака —
Наслаждайтесь восхитительными слоями хлеба с цитрусовыми, джемом и сахаром с корицей.
Эти булочки для раннего завтрака можно приготовить накануне вечером, чтобы их было легко выпечь на следующее утро.
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Моя дочь вчера подарила мне самую симпатичную открытку «День матери». И там, среди прочего, написано: « Она отличный пекарь и отличный блоггер ».
Потом она говорит «Я люблю готовить с ней и печь с ней, и я так ее люблю» О, я умерла.
Ничего, если я не получу завтрак classic в постель. Неважно, если я не получу букет шоколада или цветов. Только эти слова, и я счастливая девушка. О, 7 лет, ребята!
Кроме того, я всегда могу побаловать себя этими булочками для раннего завтрака. День матери или нет, или когда захочу. Этот возраст — этап карты дня матери, и мне это нравится.
Эти утренние булочки могут стать первым чудесным ароматом, который украсит дом.
Их можно съесть на завтрак, горячими и свежими из духовки, и я не буду ругать себя по утрам.
Просто приготовьте и соберите тесто накануне вечером, затем дайте ему подняться и выпекайте первым делом на следующий день.
Булочки для раннего завтрака: процесс
Процесс приготовления хлебного теста в основном такой же, как и для приготовления любого другого теста. Разница в том, что он состоит из серии складок или поворотов, как при приготовлении теста для круассана.
Эти повороты или складки — вот что придаст этим утренним булочкам ощущение шелушения слоев и . Здесь мы будем использовать складку в деловом стиле, как показано ниже.
Итак, после приготовления и замеса теста дайте ему постоять десять минут, а затем раскатайте его до прямоугольника 12 × 8 дюймов.
Капните ложки размягченного сливочного масла по всему прямоугольнику. Затем сложим масло, складывая тесто. Верхняя треть по направлению к центру, затем нижняя треть вверх, чтобы оно выглядело как деловое письмо.
Охладите тесто в морозильной камере, завернутое в полиэтилен, в течение десяти минут.
После охлаждения снова раскатайте его до прямоугольника 12 × 8 дюймов.Снова сделайте складку в стиле делового письма. Снова охладите в морозильной камере на десять минут.
После охлаждения раскатайте тесто до прямоугольника 8 × 14 дюймов. Распределить начинку по всему тесту.
Начиная с длинной стороны прямоугольника, раскатайте его, чтобы получилось плотное бревно.
С помощью острого ножа разрежьте бревно на части размером 1 дюйм. Вы сможете сделать около 12 штук. Выложите каждый рулет на смазанную маслом форму для кексов на 12 чашек.
Накройте форму для маффинов пластиком, и на этом ваша тяжелая работа подходит к концу.Охладите собранное тесто в холодильнике на ночь.
Вымойте лицо, почистите зубы и закончите дело! Сладкие Мечты.
Проснувшись на следующее утро свежим и бодрым, достаньте форму для кексов из холодильника. Дайте рулетам подняться в теплом месте или при комнатной температуре примерно на 45 минут.
Они будут пышными и мягкими.
Разогрейте духовку до 375 F. Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке в течение 18-18 минут или до светло-золотистого цвета.
Почувствуйте чудесный аромат хлеба, выпекаемого в духовке.И это только начало вашей награды.
После этого дайте роллам немного остыть, пока они не станут управляемыми. Обвалять каждый в тарелке с сахаром. И сделай шаг назад, вот твоя настоящая награда.
В фантазиях моя семья может приходить на кухню одна за другой, соблазненные чудесным запахом. На самом деле, я могу съесть половину порции булочек на завтрак, прежде чем остальные проснутся.
Это настоящее утреннее угощение, в День матери или нет. И я могу сделать их в любой день, когда захочу.До тех пор, пока моя дочь не станет достаточно взрослой, чтобы делать их для меня. Теперь это будет награда следующего уровня.
шт. Я храню карту навсегда.
Вы также можете пропустить ночное охлаждение и продолжить процесс в тот же день. Положив булочки на сковороду, накройте их чистым кухонным полотенцем. Дайте им подняться при комнатной температуре 45 минут, затем запекайте.
Любите больше рецептов хлеба:
Булочки для раннего завтрака
Наслаждайтесь восхитительными слоями хлеба с цитрусовыми начинками, джемом и сахаром с корицей.Эти булочки для раннего завтрака можно приготовить накануне вечером, чтобы их было легко выпечь на следующее утро.
Состав
Для теста
- 2 и 3/4 чайная ложка активные сухие дрожжи
- 3 столовая ложка сахар
- 1 чашка теплое молоко 105-115 Ф
- 2 и 1/2 чашка универсальная мука
- 3/4 чайная ложка соль
- 6 столовая ложка (85 грамм) масло размягченная
Для начинки
- 1/4 чашка коричневый сахар
- 1/2 столовая ложка молотый кардамон
- 1/2 столовая ложка молотая корица
- 1 чайная ложка тертая цедра апельсина
- 4 столовая ложка (57 грамм) масло смягченная
- 1/4 чашка фруктовый джем
- более сахар для покрытия запеченных булочек
Инструкции
В большой миске растворите сахар и дрожжи в теплом молоке.
Дайте смеси постоять минут 5 до образования пены.Смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте смесь к дрожжевой смеси, помешивая. Продолжайте помешивать, пока тесто не сформируется и не соберется в центре миски.
Переверните тесто на доску, слегка посыпанную мукой. Месите до получения однородной массы около 5 минут. Это тесто умеренно жесткое и не такое эластичное, оно немного суше, чем обычное хлебное тесто. Сформируйте его в шар и поместите в миску.Накройте и дайте постоять 10 минут.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×8 дюймов. Выложите ложки размягченного сливочного масла одним слоем по всему тесту. Сложите верхнюю треть теста к центру, затем сложите нижнюю треть, чтобы получилась складка в стиле делового письма. Оберните тесто полиэтиленом и охладите в морозилке 10 минут.
Достаньте тесто из морозильной камеры и разверните. С коротким краем к себе еще раз сверните его до прямоугольника 12×8 дюймов.
Сложите его снова в стиле делового письма. Оберните его полиэтиленом и охладите в морозильной камере еще десять минут.Наконец, достаньте тесто из морозильной камеры и разверните его. С коротким краем к себе, раскатайте тесто в прямоугольник размером 8×14 дюймов. Смешайте фруктовый джем и масло и распределите по тесту. В небольшой миске смешайте кардамон, корицу, сахар и цедру апельсина. Посыпать все тестом и слегка прижать скалкой к нему руками.
Раскатайте длинную сторону теста по направлению к центру, чтобы получилось плотное бревно с другой стороны. Нарежьте тесто на 12 равных частей. Выложите каждую порцию на смазанную маслом форму для кексов на 12 чашек. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и охладите тесто на ночь в холодильнике.
Утром достаньте сковороду из холодильника, дайте ей подняться в течение 45 минут или пока она не станет пухлой. Разогрейте духовку до 375 F. Выпекайте булочки при 375 F в течение 15-18 минут или до светло-золотистого цвета.
Дайте немного остыть, пока не станет легко обрабатывать.Добавьте сахар, чтобы он покрылся слоем. Подавать теплым.
Сложите его снова в стиле делового письма. Оберните его полиэтиленом и охладите в морозильной камере еще десять минут.
Дайте немного остыть, пока не станет легко обрабатывать.Добавьте сахар, чтобы он покрылся слоем. Подавать теплым.Примечания к рецепту
Вы также можете пропустить ночное охлаждение и продолжить процесс в тот же день. Положив булочки на сковороду, накройте их чистым кухонным полотенцем. Дайте им подняться при комнатной температуре 45 минут, затем запекайте.
Сделал этот рецепт?
я бы хотел чтобы увидеть! Отметьте меня @ sanna.womanscribbles в Instagram
Рецепт лучших утренних булочек BA
Моя семья и я не были очень впечатлены результатами, учитывая время, которое уходит на приготовление рецепта.Вкус был нормальный, но текстура теста была не очень хорошей. Это определенно не тот стиль утренней булочки, который можно получить в пекарне, поскольку тесто скорее хлебное, чем слоеное. Пекарь был прав в том, что они похожи на булочки с корицей, только без глазури. Возможно, вам лучше будет просто приготовить булочки с корицей на подносе.
Джош
Петалума, Калифорния
16.01.2021
Мне очень понравился этот рецепт, и он стал отличным проектом для моего нового настольного миксера! Однако в идеале было бы здорово, если бы метрические измерения могли быть включены в рецепты, подобные этому, поскольку мне потребовалось некоторое время, чтобы наполовину преобразовать требуемые веса.Пару раз я действительно волновался, что тесто получилось слишком мягким, но я продолжал настаивать, и они оказались отличными. Пришлось добавить около 4-5 столовых ложек дополнительной хлебной муки. Не удалось достать кардамона, но все равно вкусно.
Эти утренние булочки так же хороши, как и выглядят. Исключительный рецепт красиво написан. Я следил за каждым шагом с точностью, так как я никогда не делал никакого хлеба и не использовал свою кухню, которая у меня была в течение многих лет (мой новый лучший друг). Я согласен со многими из предыдущих рецензентов: мне нужно было добавить дополнительную столовую ложку муки, чтобы тесто получилось правильным.
Кроме того, в следующий раз я бы удвоил цедру кардамона и апельсина.
Baker Bloodworth
Италия
15/11/2020
Восхитительный рецепт, и прикосновение кардамона напомнило мне немного норвежских соленых болеутоляющих. При замешивании мне пришлось добавить почти два дополнительных стакана муки, прежде чем у меня получилось работоспособное тесто, но это был дождливый летний день, поэтому я списываю его на влажность. Кроме того, в конце концов, тесто по-прежнему было легким и густым, так что с моральной точки зрения не бойтесь, если вам придется добавить еще муки.Рецепт также является отличной основой для более традиционных булочек с корицей или карамелью, если вы хотите еще больше угощения. Я использовал остаток апельсиновой цедры, чтобы взбить небольшую миску апельсиновой глазури из сливочного сыра, которую я пролил на некоторые из булочек — божественно, если не сказать больше. В следующий раз я, вероятно, сделаю так, как предлагают другие обзоры, и добавлю в тесто больше кардамона и цедры апельсина.
Спасибо, Клэр, за рецепт!
Джессика Руф
Южная Дакота
9/11/2020
Пожалуйста, ради любви к Богу, сделайте этот рецепт метрическим! Я твердо верю, что каждый рецепт хлеба выражается в граммах, и это не исключение.Независимо от используемых юнитов, этот рецепт является богоуровневым. Шутка ли, это действительно хорошо. Возможно, это один из лучших утренних хлебов, который вы можете приготовить без процесса ламинирования. Я приготовил этот рецепт дважды, оба раза вручную, и я скажу, что тот факт, что рецепт не в граммах, делает его более сложным. Для того, кто мало разбирается в приготовлении хлеба, это будет сложно. Без метрических единиц рецепт будет немного отличаться от человека к человеку. Мне кажется, мне пришлось добавить ~ 50 г цельнозерновой муки, чтобы тесто получилось однородным.Как я уже сказал выше, если у вас есть опыт работы с тестом для хлеба, вы можете приготовить этот рецепт вручную и внести корректировки на ходу.
Еще я и другие обозреватели обратили внимание на то, как начинка будет вытекать во время выпечки. Я еще не пробовал, но, похоже, Клэр ответила человеку, который сказал, что вы должны испечь его немного выше (возможно, 375F или 380F). Еще одна «проблема», кроме того, что единицы не являются метрическими (да, я никогда не перестану думать об этом), это апельсиновая цедра. Я согласен с другими рецензентами, вы должны добавить немного меньше или вдвое больше апельсиновой цедры, если вам это нравится.Имейте в виду, что это может заглушить аромат кардамона, но это не для меня, потому что я люблю кардамон и уже использовал больше, чем уже было названо. На мой взгляд, эти булочки сияют ароматами апельсина и кардамона, а корица завершает их. Так что, если вы смелы или попробовали этот рецепт, удвойте цедру апельсина и добавьте 1 чайную ложку или 1,25 чайной ложки кардамона вместо 0,75 чайной ложки. также держите под ним полосу, чтобы ловить капли, вы поблагодарите меня позже. Однажды я превращу это в рецепт закваски и могу добавить здесь пропорции В ГРАММАХ (надеюсь, ВА примет к сведению, что граммы важны)! ТЛ: Д-р — этот рецепт отличный, НО он должен быть в граммах.
Если вы новичок в выпечке хлеба и у вас нет миксера, это будет сложно. Попробуйте выпекать его при температуре 375–380 ° F, чтобы уменьшить утечку начинки. Добавьте двойную цедру апельсина и не более 1,25 столовой ложки кардамона, чтобы получить более ароматные булочки. Добавьте кастрюлю снизу, чтобы с нее не капала вода. Усердно тренируйтесь после того, как съели их, потому что они восхитительны, но вредны для вас! Удачи.
Рубен Нинан
Техас
8/7/2020
Эти утренние булочки такие невероятно вкусные! Я уменьшил рецепт вдвое, чтобы приготовить 12 булочек.Я хотел попробовать заморозить их, поэтому 6 булочек отправились в морозильную камеру завернутыми (в форму для кексов) до окончательного подъема. Через неделю я даю им оттаять в холодильнике на ночь и в последний раз поднимаюсь на столешнице около часа. Они все еще были супер хорошими (не такими вкусными, но, может быть, это просто потому, что я не был в шоке от того, насколько они хороши, как в первый раз).
Казалось, что во время рецепта все шло по плану, за исключением финального подъема. Мне никогда не удавалось пройти хороший тест на тычок, мое тесто просто прилипало к моему пальцу или притворялось, что его никогда не тыкали.Так что, я не знаю почему, я все равно их испек, и я все равно подумал, что текстура была красивой, легкой и вкусной (хотя некоторые выглядели немного глупо, но по-своему мило). Я воспользовался предложением поставить под ними сковороду в духовку, чтобы не пролить ее, что я настоятельно рекомендую. Казалось, что много начинки исчезло, но я думаю, что для начала не так уж много, и вкус конечного продукта был идеальным. Однозначно не пропускайте апельсин, он красивый! Я влюблен в этот рецепт, я хочу сделать его для всех, кого я знаю.
Аноним
Сиэтл, штат Вирджиния
01.07.2020
В точности следовал инструкциям. Я очень благодарен за предоставленные дополнительные детали, такие как «терпение» при взбивании в масле .
.. отличные указания, не сокращайте путь. . Заметки:
1. У меня не было цельнозерновой муки, поэтому я заменил ее смесью муки без глютена (рис, миндаль и т. Д.). без вопросов
2. Я добавила в тесто 2 дополнительные столовые ложки муки при замешивании.
3. Поместите противень под формы для кексов, так как сахар немного пузырится, экономия на чистке плиты.
4.Единственное, что я бы изменил, — это добавить еще как минимум 1 чайную ложку соли и удвоить цедру апельсина.
Они вышли великолепно, но я не думаю, что могу добавить фото на этот сайт, иначе я бы .. bonappetit 🙂
Я точно не знаю, что я сделал не так, возможно, я использовал неправильный сорт муки, может быть, мои чашки не отмеряли одинаковое количество, может быть, мои палочки масла другого размера, может быть, мой миксер тоже мало для всего рецепта, я понятия не имею, но мое тесто никогда не цеплялось за крючок, независимо от того, сколько столовых ложек муки я добавил, их было слишком много, и тесто все еще было липким, и я не знаю, что такое «липкое» средства касаемо муки.
EdwardTRB
Мехико
24.05.2020
Пекари говорят, что при использовании белой муки вместо хлебной муки нужно больше муки, и мне было интересно, сколько еще? Спасибо.
Аноним
Торонто
22.05.2020
Да, укажите вес ингредиентов, желательно в граммах!
Аноним
Риджвуд, штат Нью-Джерси
13.05.2020
Мы можем получить этот рецепт, используя граммы?
Аноним
Сиэтл
5/10/2020
Это было супер вкусно.С тестом проблем не было вообще, сошлось отлично. В следующий раз я закрутил бы бревно покрепче; используя пергамент, чтобы свернуть его, получилось довольно рыхлое бревно, в результате чего получилась довольно плоская форма и начинка сочилась. Еще я положила полено в морозилку; когда вытащил из холодильника, уже начала вытекать начинка.
Вкус был восхитительным, а тесто невероятно легким и нежным. Рецепт я сократил вдвое.
Аноним
Миннесота
5/3/2020
Это было довольно хорошо! Для тех из нас, у кого нет настольных миксеров, метод «растягивания и складывания» теста с высокой степенью гидратации отлично работал, когда я добавлял масло в тесто (хотя это все еще занимает довольно много времени).Я сократил рецепт вдвое, а затем испек 6 + заморозил 6 на потом, что отлично сработало. В первой партии я обнаружил, что они ОЧЕНЬ раздулись в формах для кексов, что затрудняло равномерное подрумянивание торчащих сторон чашек, а большая часть начинки растаяла и скапливалась на дне формы для кексов. Для второй партии я расположил их в шахматном порядке и увеличил температуру до 375, что привело к более равномерному подрумяниванию и красивой карамелизованной корочке на дне. В следующий раз я могу также добавить апельсиновую цедру, так как в готовом продукте ее не было много.
Можно ли приготовить этот рецепт из свежих дрожжей? Мой муж купил квадрат в нашем местном продуктовом магазине, и я хочу использовать его, пока он не истек.
erincourtney
Lutherville, MD
26.04.2020
в основном хороший рецепт — не позволяйте начинке слишком сильно остывать, иначе она будет слишком жесткой. Если вам не хочется растапливать сахар, мед и масло вместе, просто взбейте их вместе со сливочным маслом комнатной температуры, и оно растечется намного легче и равномернее.Довольно смехотворно этот «рецепт легко делится пополам» без каких-либо метрических измерений массы, но дюжина утренних булочек для сравнения — довольно разумное количество.
Аноним
Район
18.04.2020
Рецепт булочек для завтрака (булочки по-немецки)
Это наши любимые булочки на завтрак! Мягкие, пушистые и хрустящие булочки, которые можно делать вместе со своими детьми.
Булочки для завтрака
За последние годы я сделала много булочек для своих детей. Булочки на завтрак, булочки на обед, дрожжевые булочки на ночь, сладкие булочки, канельбуллар и так далее. Некоторые были хороши, некоторые не очень хороши. Это наш любимый рецепт булочек на завтрак.
Для сына нет лучше. Мы любим делать это вместе, все трое, мой сын помогает мне отмерить ингредиенты, моя дочь наливает воду, мы замешиваем тесто, а когда тесто поднялось, мы формируем булочки.
Отличное занятие холодным дождливым днем. А еще у нас есть булочки на ужин вместо завтрака и то, что осталось на завтрак на следующий день.
Состав
Дрожжи:
- Есть два вида дрожжей: свежие и сухие дрожжи.
- Есть также два вида сухих дрожжей: активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.
Свежие дрожжи:
- Это лучший вид дрожжей, который вы можете использовать. Купить его в Германии просто, он доступен в любом супермаркете и стоит супер дешево.
- Кубик свежих дрожжей в Германии весит 42 г, и его обычно достаточно для выпечки хлеба обычного размера или теста для большого дрожжевого пирога. Однако всегда соблюдайте количество, указанное в рецепте, которому вы следуете.
- Свежие дрожжи не так легко доступны во всем мире, поэтому сухие дрожжи являются хорошей заменой.
Купить его в Германии просто, он доступен в любом супермаркете и стоит супер дешево.Активные сухие дрожжи:
- Он имеет более крупные гранулы и перед использованием его необходимо растворить в воде.
Быстрорастворимые сухие дрожжи:
- Гранулы более мелкие, и дрожжи можно смешать с сухими ингредиентами перед добавлением воды.
- Оба типа сухих дрожжей обычно продаются в небольших упаковках, и, по крайней мере, в Германии одна упаковка эквивалентна ½ кубика свежих дрожжей. Здесь одна упаковка сухих дрожжей весит 7 г.
Прочие ингредиенты:
- Мука универсальная
- Мед
- Теплая вода
- Соль морская мелкая
- кукурузный крахмал
Как приготовить дрожжевое тесто?
Используйте кухонные весы, измерение чашки при выпечке ненадежно! Этот рецепт булочек для завтрака действительно легко приготовить, вам не нужно быть опытным пекарем, чтобы приготовить его правильно.
- Растворите раскрошенные свежие дрожжи или активные сухие дрожжи в теплой воде. Если вы используете растворимые дрожжи, смешайте их с мукой, сахаром и солью.
- Смешайте муку (и дрожжи, если они растворимые) и соль в большой миске, добавьте влажные ингредиенты и перемешайте ложкой до упора.
- Начните замешивать хлеб. Когда тесто соберется, переверните смесь на посыпанную мукой поверхность и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.Время от времени вам придется добавлять немного муки, чтобы облегчить замешивание. Не переусердствуйте, просто несколько порций муки, когда тесто станет слишком липким для замеса.
- Если вы используете стационарный миксер, месите его с помощью насадок.
- Поместите тесто в чистую миску и накройте кухонной тканью.
- Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, оно должно подниматься примерно в течение часа. Но учтите, время подъема зависит не только от типа дрожжей, которые вы используете, но и от температуры на кухне.
Как оформить?
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, очень быстро замесите и разделите на 8 равных частей.
- Возьмите один кусок теста, быстро вымесите его, чтобы оно стало гладким, затем сформируйте круглые или продолговатые булочки.
- Поместите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- Дать снова подняться в теплом месте, около получаса.
- Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
- Острым ножом слегка надрежьте булочки посередине.
- Кисть с яичным или кукурузным крахмалом (см. Ниже)
- Вы можете оставить рулеты на завтрак однородными или посыпать их кунжутом, подсолнечником, семенами льна или маком.
- Выпекать около 20 минут до образования золотистой корочки. Проверьте, сделаны ли они, постучав костяшками пальцев по нижней части одного рулона, он должен звучать пусто.
- Дайте остыть на решетках.
Кисть:
- Вы можете смазать их 1 взбитым яичным желтком, смешанным с 1 чайной ложкой оливкового масла, или смесью кукурузного крахмала и воды.Эту смесь часто используют пекари в Германии, и она делает булочки красивыми и блестящими.
- Чтобы приготовить смесь кукурузного крахмала, налейте 75 мл / 2,5 жидких унций / 1/3 стакана воды в небольшую кастрюлю. Довести до кипения.
- Тем временем смешайте 3 чайные ложки кукурузного крахмала без горки с 2 столовыми ложками холодной воды.
- Взбейте суспензию кукурузного крахмала в кипящей воде и дайте пузырю взлететь, пока она не станет сиропообразной и блестящей. Это займет около 10-20 секунд.
- Используйте для чистки булочек перед выпечкой и после выпечки.
- После того, как вы вынули запеченные булочки из духовки, снова слегка смажьте их этой смесью, не слишком много, чтобы булочка была действительно блестящей, но оставалась хрустящей.
Что подавать с булочками или с ними?
- Все, что угодно, сладкое или соленое.
- Вы также можете приготовить нарезанные булочки с сосисками или стейком, приготовить любой бутерброд или подать в качестве гарнира к супу, тушеному мясу или гуляшу.
Или приготовьте хлебную пасту:
Шоколадно-арахисовая паста — Домашняя шоколадная паста из арахисового масла, декадентская, но полезная шоколадно-ореховая паста.
Варенье из клубники и ревеня — Очень ароматное и легкое в приготовлении варенье из клубники из ревеня, приготовленное без добавления пектина.
Лучший рецепт яичного салата — Остатки сваренных вкрутую яиц, которые можно превратить во вкусный и сливочный салат из рубленых яиц, которым можно наслаждаться с бутербродами или хрустящими хлебцами.
Паста из камамбера — Эта паста из камамбера или рецепт немецкой Obatzda — наша любимая паста или соус.
Приколите на потом!
Последнее обновление: 15 марта 2020 г.
Состав
- 500 г / 1.1 фунт / 4 ¼ стакана универсальной муки
- 1 пакетик / 2 ¼ чайных ложки быстрорастворимых сухих дрожжей (см. Примечание 1)
- 300 мл / 10 жидких унций / 1 ¼ чашки теплой воды
- 1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
- ½ столовой ложки меда
- Промывка из кукурузного крахмала (см. Примечание 2)
- 75 мл / 2,5 жидких унций / 1/3 стакана воды + 2 столовые ложки
- 3 чайные ложки кукурузного крахмала
- кунжут, подсолнечник, тыква, лен или мак, по желанию
Инструкции
Дрожжевое тесто:
- Для достижения наилучших результатов используйте кухонные весы.
- Смешайте муку, быстрорастворимые дрожжи и соль. Насыпьте муку в большую миску, добавьте теплую воду, соль, мед или сироп и перемешайте ложкой столько, сколько хватит.
- Начните замешивать тесто. Когда тесто сойдется, переложите смесь на посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
- При использовании стационарного миксера месите тесто с помощью насадок, пока тесто не станет эластичным и не отойдет от стенок миксера.
- Положите тесто обратно в чистую миску, накройте миску кухонной тканью и оставьте тесто подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, это займет около часа.
Сформируйте рулеты:
- Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разделите его на 8 равных частей и сформируйте рулеты.
- Коротко замесите один кусок теста, чтобы он стал гладким, сформировав круглые или удлиненные рулетики. Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.Снова дайте отдохнуть в теплом месте примерно на полчаса, пока он хорошо не поднимется.
- Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
- Надрежьте булочки острым ножом посередине.
Смесь кукурузного крахмала:
- Налейте 75 мл / 2,5 жидких унций / 1/3 стакана воды в небольшую кастрюлю. Довести до кипения. Тем временем смешайте 3 чайные ложки кукурузного крахмала без горки с 2 столовыми ложками холодной воды.
- Взбейте суспензию кукурузного крахмала в кипящей воде и дайте пузырю взлететь, пока она не станет сиропообразной и блестящей. Это займет около 10-20 секунд.Используйте для чистки булочек перед выпечкой.
- При желании посыпьте выбранными семенами.
Выпекать булочки:
- Выпекать около 20 минут до золотистой корочки и прожариться. Проверьте, сделаны ли они, постучав костяшками пальцев по нижней части одного рулона, он должен звучать пусто.
- После того, как вы вытащили запеченные булочки из духовки, снова слегка смажьте их смесью кукурузного крахмала, не слишком много, чтобы булочки были действительно блестящими, но все же оставались хрустящими.
- Дайте остыть на решетках.
Банкноты
- Вы можете использовать любой тип дрожжей: свежие, активно-сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи.
1 пакетик сухих дрожжей весит 7 г / 0,24 унции / 2 ¼ чайных ложки в Германии.
Если используются свежие дрожжи, раскрошите их и растворите в теплой воде.
Если вы используете активные сухие дрожжи, расстойте их в теплой воде.
Если вы используете растворимые дрожжи, смешайте их с сухими ингредиентами перед добавлением влажных ингредиентов. - Булочки для завтрака можно также смазать яичной жидкостью.Смешайте 1 яичный желток + 2 столовые ложки воды + 1 чайную ложку оливкового масла. Используйте для чистки рулетов перед тем, как посыпать их семенами.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1 рулонКоличество на порцию: Калорий: 239 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 399 мг Углеводы: 50 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 7 г
Информация о питании не всегда точна.
Булочки для быстрого завтрака — Легкие рецепты
Элли Миллер
Превратите купленные в магазине булочки с булочками в сладкий, липкий шедевр из поджаренных орехов, масла и малинового мармелада.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 320
Урожайность: 12
Общее время: 0 часы 30 минут
1/4 c.соленое масло
1 c. измельченные орехи макадамия
1 c. нарезанный пекан
1/2 c. Малиново-апельсиновый мармелад Сарабет *
1/4 c.фасованный темно-коричневый сахар
1/4 c. Золотой сироп Лайла
6 булочки с булочкой
1/2 c. кондитерский сахар
3 ст.жирные сливки
1/2 чайная ложка экстракт ванили
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите 9-дюймовую форму для выпечки пергаментом и отложите в сторону. Смешайте масло, орехи, мармелад, коричневый сахар и золотистый сироп на среднем огне и готовьте до появления пузырьков. Вылейте в подготовленную форму и уложите рулеты, обрезав их стороной вниз по ореховой смеси (рулеты должны плотно прилегать).
- Выпекайте до тех пор, пока ореховая смесь не начнет пузыриться, а булочки слегка поджарить сверху, 15–20 минут. Остудить 10 минут. Переверните сковороду на сервировочную тарелку, чтобы она не отформовалась.
- Смешайте кондитерский сахар, жирные сливки и ваниль до однородной массы и сбрызните охлажденные булочки.
Советы и приемы
* Если мармелада Сарабет нет в наличии, замените смесью по 1/4 стакана малинового джема без косточек и апельсинового мармелада. Секретный ингредиент: Любимый британскими домашними поварами с 1885 года, золотой сироп Lyle’s придает карамельно-сладкий вкус нашим булочкам для быстрого завтрака. Используйте его в выпечке, глазури и как добавку к фруктам и выпечке. Найдите его на jollygrub.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Тостовые булочки с 4 ингредиентами и корицей — пикантная перспектива
Эти неотразимые тостовые булочки с 4 ингредиентами и корицей сделают любой завтрак особенным!
Когда я был ребенком, моим любимым завтраком были тосты с корицей. Я часто просыпался утром в выходные от дразнящего аромата корицы, сахара и масла, доносящегося с кухни.
Мама намазывала большие противни хлеба маслом с корицей. Затем поставьте их в духовку, чтобы накормить всех пятерых детей и всех отставших, которых мы привезли домой на выходные.
Удивительно, как такой простой завтрак может оставить в моем сердце теплый запоминающийся след.
Несколько недель назад мы были в доме у озера с друзьями. Мы израсходовали большую часть продуктов на выходные, поэтому я достал все, что смог найти из холодильника и кладовой, чтобы приготовить последний завтрак, прежде чем мы отправились домой.
У нас был остаток булочки с пекарскими дрожжами, а также немного масла, сахара и корицы. Я подумал о маме и быстро растопил масло, а затем добавил коричневый сахар и корицу.
Затем я окунул каждый рулет в смесь масла с корицей и покрыл его со всех сторон.
Через несколько минут в духовке липко-сладкие булочки стали горячими, слегка хрустящими и с них капало жидкое золото.
Наши друзья не могли представить, насколько восхитительными они нашли эти импровизированные булочки с тостами с корицей, 4 ингредиента.
Фактически, мы все решили, что нам нравятся тостовые булочки с 4 ингредиентами с корицей даже больше, чем классические тосты с корицей, потому что они полностью покрыты сладким маслом с корицей с шести сторон (вместо двух), а внутренняя часть мягкая и мягкая.
Одной упаковки роллов не хватило!
Булочки с 4 ингредиентами для тостов с корицей — это просто… Тосты с корицей, приготовленные из четырех простых ингредиентов, включая мягкие дрожжевые булочки.
Кстати, если вы не понимаете, в чем разница между булочками и булочками, не сомневайтесь.На самом деле разницы нет. Булочки , на мой взгляд, звучат более привлекательно.
Тостовые булочки с 4 ингредиентами и корицей — обязательное блюдо в эти выходные. Удивите свою семью кастрюлей горячего блаженства с корицей.
Для вас это может стать началом новой семейной традиции!
Тостовые булочки с 4 ингредиентами и корицей
Эти неотразимые тостовые булочки с 4 ингредиентами и корицей сделают любой завтрак особенным!
Порций: 24
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.
В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите масло. Добавьте коричневый сахар и корицу.
Быстро обмакните каждую булочку в масляную смесь. Вытрите излишки в миску и выложите на противень. Если у вас заканчивается сливочная смесь, обваляйте последние несколько булочек на сковороде.
Выпекайте булочки 8 минут. Оставьте булочки в духовке. Включите духовку, чтобы жарить, и жарьте 1-2 минуты.Достаточно долго, чтобы верхушка стала немного хрустящей. (Внимательно следите, чтобы они не подгорели.) Подавайте в теплом виде.
Порция: 1 рулон, калорийность: 191 ккал, углеводы: 37 г, белок: 5 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 294 мг, калий: 6 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 8 г, кальций: 12 мг, Железо: 10,7 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
Рецепт быстрых рулетов с корицей | Все рецепты
Прочитав обзоры, я немного не решался приготовить этот рецепт, потому что боялся, что в конечном итоге получу шарики, как и все остальные.У меня не было абсолютно никаких проблем с этим рецептом, и я подумал, что он получился фантастическим! Я добавил немного корицы и сахара в само тесто (как рекомендуют некоторые другие). Оно не было слишком липким и раскаталось идеально. Однако мне было трудно уложить на сковороду 18 булочек. Думаю, в следующий раз я попробую набрать около 12 и посмотреть, поднимутся ли они больше. Я обязательно сделаю это снова!
Они были потрясающими! Я не вносил никаких изменений, кроме тех случаев, когда я перемешивал смесь, поскольку многие люди говорили, что тесто может быть липким, это случилось и со мной, но чтобы тесто не было липким, вы просто добавляете больше муки (например, одну или две ложки) и продолжайте перемешивать его руками, пока не почувствуете, что он достаточно хорош, чтобы его можно было катать скалкой, а не прилипать.Моя больше не прилипала и была идеальной. Также я сделал смесь 1/2 коричневого сахара и 1/2 белого сахара с корицей, но мне лично не нужно было использовать все это, так как это было много. В остальном, следуя всем инструкциям, он получился восхитительным, мягким и великолепным на завтрак!
Тесто очень липкое. Использовал практически половину мешка муки на моей поверхности, и она все равно не скатывалась.Оно прилипло ко всему и превратилось почти в сахарное печенье с корицей. Все еще вкусно, но не то, что я хотел.
Я сделал их для своей девушки, и они были настолько хороши, что моя семья съела их все еще до того, как она пришла. Я добавил дополнительную столовую ложку масла и подогрел молоко, чтобы они стали более пушистыми. Только убедитесь, что вы не нагреваете молоко слишком сильно, иначе вы можете обжечься, смешивая и раскатывая тесто.Я также посыпала корицей булочки
Я согласен со многими комментариями — я точно следовал инструкциям, и тесто было слишком липким, чтобы раскатываться. В итоге я добавил еще около чашки муки и замесил ее, а затем раскатал. В следующий раз я буду использовать меньше молока и больше муки в исходной тестовой смеси, а также добавлю в тесто сахар с корицей.Вкус хороший, но для меня это был непростой рецепт.
Отличный рецепт, если вы не хотите часами ждать, пока поднимется тесто. Само тесто очень липкое, как бисквитное. Убедитесь, что ваша поверхность хорошо посыпана мукой перед тем, как вынуть ее, иначе ее будет трудно свернуть. Кроме того, для этого требовалось много соли, поэтому вместо этого я использовал только 1/2 чайной ложки.Они вышли великолепно, с большим вкусом и нужным количеством хруста.
Я пробовал «быстрые» рецепты булочек с корицей раньше и немного волновался, что они получатся твердыми и похожими на бисквит, как и другие, которые я пробовал, но это не так! Я точно следовал рецепту (за исключением того, что использовал немного меньше соли, чем требовалось в рецепте), и это было идеально! У меня не возникло проблем с раскатыванием теста на присыпанной мукой поверхности.У меня керамическая (из долларового магазина!) Скалка не деревянная, может, это помогло ..? Они выросли на сковороде, они прекрасно выглядят и даже вкуснее. 5 звезд 2 палец вверх !;)
Очень хорошо, легко приготовить или добавить другие фавориты, например, кокос. Я заметил, что во многих обзорах говорится, что требовалось много времени, чтобы подняться. Я использовал подлые дрожжи и накрыл тесто тёплым кухонным полотенцем.Также добавление немного больше муки при кормлении предотвратит прилипание. Также использовали этот рецепт для обезьяньего хлеба. Раскатать тесто в шарики, выложить слоями на овсяную форму. Смешать сахар, масло, корицу вместе. Сначала выложите слой теста, посыпав сахарной смесью и посыпав изюмом и грецкими орехами, продолжайте слоями до готовности. Запекали примерно на 10-15 минут дольше, охлаждали, затем переворачивали на тарелку. Семья любила это.
По какой-то причине тесто не получилось.Я следовал рецепту и не вносил никаких изменений, он был слишком «влажным». Я пытался свернуть его, но он все время прилипал к стойке и рвался. Я попробовал добавить немного муки, но это не улучшило ситуацию, поэтому я просто скатал ее по-своему. Они вышли нормально. Скорее всего, я попробую приготовить их снова и посмотрю, где я ошибся с рецептом. Я отказываюсь быть побежденным булочками с корицей, лол.
масляных булочек (с советами по приготовлению свежих булочек на завтрак) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты
Эти масляные булочки очень популярны в ресторанах Гонконга и восхищают любителей мягкого и пышного хлеба.Они идеально подходят для завтраков с яйцами и ветчиной, а также к чашке чая или кофе.Сделать эти масляные булочки довольно просто и проще, чем хлеб Танчжун. Просто замесите все ингредиенты в тесто.
Уловка, чтобы получить мягкую и пушистую текстуру, которую вы хотите, заключается в том, чтобы убедиться, что ваше тесто проходит испытание на мембрану (также известное как испытание на оконное стекло). Вы можете растянуть тесто в тонкую полупрозрачную пленку, не ломая ее. Это означает, что ваше тесто хорошо замешано и в нем выработано достаточное количество клейковины.
После первого укуса ваших прекрасных мягких булочек вы поймете, что это стоит каждого унции усилий.
| Вверху справа: тест оконного стекла. |
Если вы хотите добавить больше масла на булочки, только что вынутые из духовки, вы почувствуете себя более удовлетворенным богатым ароматом и маслянистым вкусом.
Для тех, кто безумно занят, но все же хочет свежие булочки из духовки рано утром, простой совет под рецептом специально написан для вас.
Рецепт масляных булочек (Рецепт для печати)
По рецептам Кристины
Время приготовления :
Время приготовления :
Выход : 8 круглых булочек форма для выпечки)
Состав:
- Хлебная мука 250 г
- 25 г муки для выпечки
- 5 г сухих растворимых дрожжей
- 15 г сухого молока
- 40 г сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 мл воды, около 36 ° C / 97F
- 80 мл молока, около 36 ° C / 97F
- 40 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
- взбитое яйцо, для смазывания теста
Метод:
- Смешайте все ингредиенты (кроме масла) в хлебопечке или вымесите вручную.На этот раз я использовал свой настольный миксер. Когда все ингредиенты соберутся вместе, замесите тесто на сливочном масле, пока тесто не пройдет испытание на тонкую мембрану. (Тесто можно растянуть до тонкой пленки, как показано на рисунке выше). Скатайте его в шар. Выложить в слегка смазанную маслом миску, накрыть полиэтиленовой пленкой. Подождите, пока он не увеличится вдвое, примерно 1 час.
- Перенести на чистую посыпанную мукой поверхность. Спустить тесто и разделить его на 8 равных частей. Вымесите каждый шарик. Равномерно выложите их в слегка смазанную маслом форму для выпечки (как показано на рисунке выше).Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей застыть, пока она не увеличится вдвое, не соберется вместе, почти достигнув края, примерно от 1 до 1,5 часов.
- Примерно за 5-10 минут до окончания времени расстойки разогрейте духовку до 170 ° C / 335 ° F. Слегка смажьте каждую порцию теста взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке примерно 20-25 минут. Достаньте булочки из духовки и дайте постоять 2–3 минуты. Выверните их из формы на решетку. Подавайте тёплыми с маслом, если хотите. Остатки можно хранить в герметичном пластиковом пакете или контейнере при комнатной температуре.
Примечания ：
- Текстура этих булочек с маслом удивительно мягкая и пушистая. Остатки можно оставить мягкими на ночь. Просто разогрейте их в духовке, и они будут на вкус как свежевыпеченные.
- Нет времени замесить тесто, но вам все еще нужны свежие булочки на завтрак? Вот обходной путь. Приготовьте булочки накануне вечером до формы и положите в форму для второго раунда расстойки. Подождите, пока тесто не поднимется наполовину, почти касаясь друг друга.Но не ждите, пока они полностью встанут. Накрыть слегка смазанной пластиковой пленкой и поставить в холодильник. На следующее утро достаньте булочки из холодильника и дайте им нагреться и подняться, накрыв крышкой, в течение часа или около того. Снимите пластиковую пленку и выпекайте булочки, как описано в шаге 3.
.
