АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Булочки бриошь домашние рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовим продукты. Важно!!! Перед началом приготовления уберите воду и масло в морозильник, минимум на полчаса. Они должны быть ледяными!

  • Шаг 2:

    Муку надо просеять. Это обогатит ее кислородом, что сделает выпечку пышнее и воздушнее.

  • Шаг 3:

    Добавляем к муке сухие ингредиенты — дрожжи, соль и сахар. Хорошо перемешиваем.

  • Шаг 4:

    Яйца разбиваем в миску, взбалтываем, чтобы разошелся желток. Добавляем к ним ледяную воду, перемешиваем. Выливаем яичную смесь к муке.

  • Шаг 5:

    Начинаем замешивать тесто. Сразу оговорюсь, что тесто очень тугое, поэтому не советую делать это руками. Лучше воспользуйтесь миксером. На первом этапе замеса наша цель просто смешать муку и яйца.

  • Шаг 6:

    Достаем из морозилки масло, заворачиваем его в пергамент и сильно отбиваем скалкой. Оно должно превратиться в плоский блин, мягкий, как пластилин. Не трогайте его руками, чем холоднее масло, тем лучше в итоге получится тесто.

  • Шаг 7:

    Начинаем по чайной ложечке добавлять масло в тесто. Добавили, вмесили, следующую. Опять настоятельно советую миксер.

  • Шаг 8:

    Когда все масло будет добавлено тесто помягчеет, месить станет легче. Продолжаем работать миксером. Тесто постепенно начнет отставать от стенок. Останавливаемся, собираем тесто со стенок лопаткой и продолжаем замес. Тесто окончательно готово, когда оно соберется в шар.

  • Шаг 9:

    Накрываем миску полотенцем или пищевой пленкой и оставляем для подъема на 1 час.

  • Шаг 10:

    Через час тесто заметно увеличится в объеме. Выкладываем его на рабочий стол. Мукой припылять не нужно, тесто не липкое из-за большого количества масла. Руками распределяем его в пласт около 1 см толщиной.

  • Шаг 11:

    Складываем тесто: сначала по длинной стороне друг на друга по типу евроконверта, затем по короткой.

  • Шаг 12:

    Убираем тесто минимум на 8 часов в холодильник. Если оно у вас простоит 12, не страшно, а вот меньше 8 не надо.

  • Шаг 13:

    После 8 часов на холоде тесто станет твердым, но все равно вырастет. С ним очень удобно работать. Делим его на одинаковые кусочки, которые быстро скатываем в шарики. Быстрота важна, чтобы масло от тепла рук не начало таять.

  • Шаг 14:

    Формируем булочки. Ребром ладони прокатываем шарик, как бы отделяя треть — получаем кеглю.

  • Шаг 15:

    В толстой части большими пальцами делаем отверстие.

  • Шаг 16:

    И просовываем в него маленький шарик снизу. Кладем заготовку в бумажную формочку. Это позволит правильно расти булочке, не растекаясь. Вместо бумажной можно взять любые формочки для кексов

  • Шаг 17:

    Убираем заготовки на расстойку в теплое место, на час-полтора. Я ставлю в духовку с включенной лампочкой.

  • Шаг 18:

    Через положенное время булочки поднимутся. Смазываем их разболтанным желтком.

  • Шаг 19:

    Выпекаем булочки 20 минут при температуре 190 градусов до румяного состояния.

  • Булочки бриошь рецепт | Гранд кулинар

    Поделиться с друзьями:

    Автор рецепта — Памела Шелдон Джонс — автор кулинарных книг, удостоилась публицистической премии за писательский труд «с упором на здоровье»

    Начните утро по-французски с чашечки кофе и тёплой сдобной бриоши. Знаменитые французские булочки, увековеченные в натюрмортах Мане, уже несколько веков на их родине считают классикой воскресного завтрака. Их любят за их воздушную текстуру с лёгкой хрустящей корочкой. Процесс выпечки бриоши несложный, но длительный. Так что запаситесь терпением, и у вас получится превосходная выпечка, даже если вы новичок в этом деле. Для идеального вкуса разрежьте бриошь пополам и намажьте сливочным маслом. Или попробуйте более изысканный вариант подачи с шариком ягодного сорбета.


    Рекомендуем

    Время: 3 час. 40 мин.
    Сложность: легко
    Количество: 12 булочек

    В рецептах используются мерные емкости объемом:

    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 1 пакетик (7 гр.) активных сухих дрожжей
    • 1,5 ст. тёплого молока (40° — 45 °С)
    • 0,5 ст. сахара плюс 1 ст. л. сахара
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 2 яичных желтка
    • 4,5 — 5 ст. муки высшего сорта
    • 0,5 ч. л. соли
    • 1 яичный белок
    • Сорбет, джем или мёд для подачи


    Приготовление блюда по рецепту:


    1. В большой миске в тёплом молоке разведите дрожжи. Вмешайте 1 ст. л. из 0,5 ст. сахара и оливковое масло. Оставьте на 10 минут, чтобы смесь вспенилась.
    2. Добавьте в смесь желтки и хорошо перемешайте. Вмешайте 1 ст. муки, оставшийся сахар из 0,5 ст. и соль. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час.

    3. Венчиком вмешайте оставшуюся муку по 0,5 ст. за раз, при необходимости начните мешать деревянной ложкой, когда тесто станет более тугим. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут до однородной консистенции, добавляя при необходимости по 1 ст. л. муки, чтобы тесто не было слишком липким.
    4. Положите тесто в смазанную растительным маслом миску и покатайте по миске, чтобы его поверхность тоже промаслилась. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
    5. Разделите тесто на 12 одинаковых кусков, скатав из каждого по шарику. Положите шарики в формы для маффинов и снова поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось вдвое.
    6. Разогрейте духовку до 190 °С. В небольшой миске венчиком взбивайте яичный белок и сахар, пока сахар полностью не растворится.

      Запекайте булочки 18 – 20 минут до золотистого цвета. Затем достаньте их из духовки и смажьте взбитым белком. Остудите булочки, не вынимая из форм.

    7. Перед подачей разрежьте бриоши пополам и наполните шариком сорбета.
    Категории:

    Французская булочка бриошь для бургера БулоШная пекарня в Москве

    Французской королеве Марии-Антуанетте приписывают фразу, которая стала символом отрешенности королевской семьи от проблем простого народа. Звучит она так: «Если у них нет хлеба, пусть едят булочки». Хотя в дословном переводе упоминается не булочка, а бриошь. Эта выпечка из сдобы была традиционной во Франции на протяжении многих веков. Сегодня применяют булочки бриошь для бургеров.

     

    История возникновения

    Традиционно французская булочка бриошь состоит из шести частей. Именно такую выпечку можно купить у нас.

    Первые сведения о сдобной булке отправляют нас в XVI век. В это время в Нормандии стали делать классическую сдобу.

    Рецепт французских булочек бриошь:
    • делается нежное сдобное тесто;
    • разделяется на 6 частей;
    • придается им округлая форма;
    • части соединяются в одной форме перед выпечкой.

    Секрет нежности кроется в способе работы со сдобным тестом. Оно готовится на опаре, после чего на сутки помещается на холод для задержки роста. На следующий день, его помещают в тесную форму. Во время выпечки оно быстро подымается, образуя множество шариков. Наши специалисты не ушли от традиционного метода, поэтому булочки получаются истинно французскими.

     

    Современное применение французского шедевра

    Классическая подача бриошь предполагает присутствие мармелада либо шарика фруктового мороженого.

    В тесто часто добавляли изюм либо дробленый шоколад. Но сегодня широко используется булочка бриошь для гамбургера.

    Наши мастера делают тесто для булочек бриошь из натуральных ингредиентов. В состав входит мед, масло, молоко, яйца. Оно получается сдобным, а благодаря «холодному» расстаиванию булочки остаются воздушными внутри.

    Современная форма для выпечки сделала их удобными для сладких бургеров. Успех блюда кроется именно в идеальной булочке. В качестве начинки могут быть добавлены свежие фрукты, шоколад, мед, нежный крем.

     

     

    Сочетание начинок для булочки бриошь:

    • клубника с шоколадно-лимонным кремом;
    • клубника с кремом из авокадо;
    • лесные ягоды с нежным кремом.

    Новинки кулинарии смогли вдохнуть новую жизнь в бриошь, рецепт которого насчитывает 400 лет. Многие ускорили процесс приготовления теста, от чего пострадал вкус булочек. Мы же придерживаемся классики при изготовлении теста, поэтому наша бриошь по-настоящему нежная и вкусная.

    И если не будет хлеба, почему бы не перекусить с бриошь.

    Булочки для бургеров Бриошь • Интернет Лавка «Well Done»

    Описание

    Булочки для бургеров Бриошь – в них есть все, что сделало эти булочки фаворитом бургер-шефов по всему миру: сливочный вкус и аромат, мягкая сдобная текстура и блестящая глянцевая корочка.

    Размораживаются в течение 25 минут при комнатной температуре. Перед употреблением, обжарьте булочки с внутренней стороны до золотистой корочки.

    Пошаговые инструкции и рекомендации, читайте ⇒ тут.

    У нас можно купить Булочки для бургеров Бриошь с доставкой на дом.

    Срок хранения при температуре -18°С не более 6 месяцев. После размораживания не более 5 суток, при температуре от 0 до +5°С.

    Рекомендации по приготовлению

    ▼ читать далее…

    1. Хорошо разогрейте сковороду(без дыма) и обжарьте булочки с внутренней стороны до золотистой корочки.
    2. На разогретую сковороду, налейте тонкий слой масла и обжарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны.
    3. За одну минуту до приготовления, поместите на котлеты по два слайса сыра и накройте крышкой.
    4. Затем переложите колеты на тарелку и дайте им “отдохнуть” в течение 2-3 минут. Отдых позволит сокам равномерно распределиться по всей котлете и обеспечить максимальную сочность.
    5. Обильно смазываем обе половинки булочки соусом.
    6. На нижнюю булочку выкладываем: маринованные огурчики, лист салата, помидоры, кольца красного лука.
    7. Сверху, на овощи кладем котлету с сыром, жаренный бекон, хрустящий поджаристый лук и накрываем верхней булочкой.

    Производитель

    Лантменнен Юнибэйк – это международная хлебопекарная группа с многолетним опытом работы и истинной страстью к хлебопечению. Владеют 36 заводами в 21 стране и поставляют свою продукцию по всему миру. Самое главное в еде — это наслаждение, важна каждая деталь. Мы внимательно следим за производством, хранением и транспортировкой, чтобы вы всегда смогли наслаждаться качественным продуктом.

    ▲ скрыть текст

    Булочки-бриоши с кремом патисьер — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Хочу предложить вас еще один вариант булочек-бриошей Это мои самые любимые булочки, так как я безумно люблю заварной крем «патисьер» и это тесто для бриошей

    Ингредиенты

    мука 500 г
    сахар 60 г
    масло (мягкое) 60 г
    яйцо 1 шт
    молоко (теплое) 250 мл
    соль 0,5 ч. л.
    дрожжи свежие (или 1 пачка сухих 7-9 г) 21 г
    молоко 250 мл
    желток 2 шт
    крахмал 20 г
    сахар 40 г
    ванильный сахар (или ванили на кончике ножа) 1 пакетик
    желток для смазки
    кусочки шоколада по желанию (у меня были специальные капельки для выпекания)

    Общая информация

    Сложность

    Средний

    Тесто я замешивала в кухонном комбайне. Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличиться должно в 2 раза в объеме.

    Пока тесто поднимается можно сварить крем. Желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Закипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Довести до густоты в течении примерно 2-3 минут. Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.

    Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, присыпать сверху мукой. Раскатать в пласт примерно 30 на 40. Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада по желанию. Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски. Форму выложить пекарской бумагой или смазать хорошо сливочным маслом. Выложить аккуратно тесто в форму, оставляя между булочками место, они еще поднимутся довольно хорошо. У меня весь рулет в форму не поместился. Я спекла еще 4 кусочка теста в силиконовых формочках для маффинов.

    Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут. За это время разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать 40-45 минут. Готовые булочки остудить на решетке.

    Когда булочки остыли я их украсила сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра)

    Угощайтесь

    Мякиш.

    И вот таких 4 булочки у меня еще получились. Детки съели с удовольствием.

    Приятного аппетита
    P.S.Можно сделать и половину порции в виде булочек-маффинов

    Поделись рецептом с друзьями!

    Булочка бриош

    Насыпьте 2 чайные ложки дрожжей в чашку, добавьте 2 столовые ложки теплой воды. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут.

    В маленькой миске смешайте размягченное масло и сахар.

    Смешивайте, пока смесь не станет однородной и бледно-желтой. Отложите пока в сторону.

    В чашу миксера насыпьте муку и соль.

    Нагрейте молоко до теплого состояния. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта (или ванильного сахара) в теплое молоко.

    Начинайте размешивать тесто на медленной скорости, постепенно добавьте в муку молочную смесь.

    Добавьте в чашу миксера разведенные дрожжи.

    Добавьте 2 яйца и продолжайте размешивать еще несколько минут.

    Тесто должно получиться довольно крутым. Поэтому используйте насадку «весло» (или другое, если вы привыкли действовать иначе).

    Добавьте смесь масла с сахаром – по 2 столовые ложки за один раз. Продолжайте перемешивать тесто после каждого добавления.

    После того, как масло будет добавлено к тесту, позвольте миксеру работать еще в течение 3-5 минут, чтобы создать гладкое однородное тесто.

    Смажьте миску сливочным маслом.

    Поместите тесто в подготовленную таким образом миску.

    Накройте тесто салфеткой и дайте подняться при комнатной температуре в течение 1 часа 45 минут.

    По истечении этого времени, когда тесто поднимется, хорошо перемесите тесто и сформируйте его в гладкий шар. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    На следующий день достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять в миске при комнатной температуре в течение 1 часа.

    Между тем, смажьте маслом две небольшие формы для выпечки хлеба (у меня примерно 20х10 см). Отложите их пока что в сторону.

    Тесто, которое уже достигло комнатной температуры, слегка обмесите на доске.

    Разделите тесто на 4 равные порции…

    …и сформируйте каждую в шар размером около 8-10 см в ширину.

    Поместите шарики из теста в формы для выпечки – по 2 в каждую.

    Накройте формы салфеткой и дайте тесту подняться до краев формы. Тесто будет подниматься и расширяться, заполняя форму и создавая «двугорбую» буханку со швом посередине.

    Разбейте в чашку яйцо и взбейте его вилкой.

    При помощи кулинарной кисти тщательно покройте яйцом верх теста.

    Поместите формы с тестом в разогретую до 175 гр.С духовку.

    Выпекайте в течение 30-35 минут или до золотистого цвета верха булочек.

    По окончании выпечки выньте горячие булочки бриоши из кастрюли и поместите для охлаждения на решетку. Кулинарной кистью смажьте горячий хлеб маслом.

    Теперь у вас есть две красивые двойные булочки – французский бриош. Одна – чтобы поесть, вторая – с кем-нибудь поделиться (если вы захотите делиться такой вкуснятиной :-)).
    Приятного аппетита!

    пошаговый рецепт 🍞 с фото

    Кухонная техника и утварь: мелкое сито, духовой шкаф, кухонные весы и другие мерные принадлежности, резиновый коврик, пищевая пленка, несколько глубоких мисок, скалка, противень, пекарская бумага.

    Ингредиенты

    компоненты пропорции
    пшеничная мука 600 г
    молоко 300 мл
    сливочное масло 50 г
    растительное масло 80 мл
    гранулированный сахар 40 г
    сухие дрожжи 11 г
    разрыхлитель 15 г
    поваренная соль 10 г
    ванильный сахар 10 г
    куриное яйцо 3 шт.
    крахмал (картофельный или кукурузный) 20 г
    коричневый сахар 60 г
    экстракт ванили 10 мл

    Пошаговое приготовление

    Первый этап

    1. В небольшую кастрюлю заливаем 300 мл молока, а затем прогреваем его до температуры 40-45°С. В теплое молоко добавляем 11 г сухих дрожжей и 40 г сахарного песка. Хорошенько размешиваем смесь, после чего отставляем ее в сторону на 5-10 минут, позволяя дрожжам «распуститься». Отмеряем 20 г сливочного масла, затем растапливаем его до жидкой консистенции и позволяем немного остыть. Тем временем в большую глубокую миску просеиваем 600 г муки высшего сорта.
    2. Туда же отправляем 15 г разрыхлителя, 10 г соли, и слегка все размешиваем. Делаем небольшое углубление в центре мучной смеси, после чего разбиваем в него 2 куриных яйца. Поверх яиц заливаем дрожжевой раствор, остывшее сливочное масло и 80 мл растительного масла. Перемешиваем ингредиенты до тех пор, пока они соберутся в один комок.
    3. Выкладываем тесто на резиновый коврик и продолжаем замес вручную. Как только тесто достигнет гладкой, мягкой консистенции, а также перестанет липнуть к рукам, формируем из него небольшую лепешку, поверхность которой равномерно посыпаем 10 г ванильного сахара, а после поливаем 10 мл экстракта ванили. Сворачиваем тесто в лепешку, а затем продолжаем замес еще в течение 5-8 минут. Кладем тесто в глубокую миску, предварительно слегка смазанную растительным маслом, и накрываем пищевой пленкой.

    Второй этап

    1. Поверхность резинового коврика присыпаем 20 г кукурузного или картофельного крахмала. Поверх крахмала выкладываем увеличившееся в 2-3 раза тесто. Хорошенько его обминаем, а затем делим пополам, после чего формируем из одной половинки колбаску.
    2. Колбаску делим на 6-8 равных частей, в зависимости от того, какое количество слоев в булочках вы желаете получить. Каждую часть теста скатываем в шарик и выкладываем на смазанную сливочным или растительным маслом плоскую тарелку. Накрываем заготовки пищевой пленкой, чтобы они не покрылись сухой корочкой. Аналогичным образом поступаем со второй половиной теста.

    Формируем булочки

    1. Растапливаем на небольшом огне где-то 30 г сливочного масла, а затем даем ему возможность остыть до теплого состояния. Берем одну заготовку и раскатываем ее в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
    2. Откладываем лепешку в сторону и приступаем к раскатке следующего шарика. Стараемся раскатывать заготовки так, чтобы они имели одинаковый размер. Как только все шарики будут раскатаны в пласт, берем одну из лепешек и смазываем ее остывшим сливочным маслом. Поверх масла заготовку равномерно и щедро присыпаем коричневым сахаром. Сверху аккуратно выкладываем следующую лепешку, которую, в свою очередь, также смазываем маслом и посыпаем коричневым сахаром. Аналогичным образом поступаем с остальными заготовками до тех пор, пока будет выложена шестая или восьмая лепешка – ее смазывать не нужно. То же самое проделываем с остальными 6-8 лепешками, формируя вторую слоеную заготовку.
    3. Получившиеся слоеные тортики слегка прижимаем руками, а затем немного раскатываем скалкой. Края изделия хорошенько склеиваем, защипывая пальцами. Получившиеся заготовки аккуратно разрезаем на восемь слоеных треугольников.
    4. В центре треугольника делаем продольный разрез, а затем продеваем в него «носик» треугольника. Аналогичным образом поступаем с остальными треугольниками.

    Заключительный этап

    1. Противень застилаем пекарской бумагой, на которую выкладываем сформированные булочки. Включаем духовой шкаф и прогреваем его до температуры 200°С. Тем временем берем одно куриное яйцо и отделяем белок от желтка. Желток взбиваем вместе с 10 мл воды, а затем смазываем полученной смесью каждую булочку.
    2. Отправляем изделия в разогретую духовку, где выпекаем минут 20-25. Готовой выпечке позволяем немного остыть, а после приступаем к поглощению лакомства.

    Видеорецепт

    Просмотрев этот видеоролик, вы быстро научитесь самостоятельно готовить булочки бриошь.

    Что такое хлеб бриошь?

    Хлеб бриошь, сделанный из яиц и масла, имеет насыщенный красивый желтый цвет. Французский хлеб по вкусу похож на круассан, но требует гораздо меньше усилий. Слегка сладкая и маслянистая бриошь хорошо сочетается как с сладкими, так и с солеными рецептами.

    Чем булочки отличаются от традиционного хлеба?

    Хлеб бриошь имеет воздушные сладкие слои теста.Традиционный хлеб готовится из воды, муки, дрожжей и соли. В результате получается более легкое тесто с мягким вкусом. С другой стороны, бриошь готовится из яиц, масла и молока.

    Советы по приготовлению булочек бриошь

    Я делал эти булочки МНОГО раз. И, как и в случае с любым другим рецептом, иногда бывает, когда вы прибиваете к нему, а иногда и ваша выпечка падает. Вот все мои лучшие советы, чтобы вам не пришлось повторять одни и те же ошибки!

    • Убедитесь, что у вашего молока правильная температура. 110 ℉ — идеальная температура, чтобы помочь с подъемом.
    • Используйте яйца, чтобы получить блестящий верх, достойный выпечки. Смажьте верхнюю часть булочек взбитыми яйцами, чтобы получить красивый глянцевый верх! Вы также можете посыпать сверху семенами кунжута, чтобы получился хрустящий и красивый вид.
    • Качественная мука имеет большое значение. Мука хорошего качества имеет большое значение. У меня есть два фаворита, между которыми я люблю выбирать: канадский бренд Roger’s и Bob’s Redmill из Орегона. Эта мука имеет более высокое содержание белка, что делает хлебобулочные изделия более ароматными.
    • Дайте тесту «застыть». Расстойка, или расстойка, — это процесс поднятия хлебного теста. В частности, это относится к определенному времени, в течение которого должен происходить процесс ферментации. Проще говоря, не используйте ярлыки. Вашим дрожжам нужно достаточно времени, чтобы расширить ваш хлеб и создать достаточно пузырьков углекислого газа, чтобы он поднялся до пушистого состояния. Процесс ферментации также позволяет дрожжам создавать натуральный спирт, который придает хлебу его вкус и аромат.Вообще говоря, чем дольше вы будете бродить тесто, тем оно будет вкуснее.
    • Убедитесь, что тесто идеальной текстуры. Мягкое и липкое тесто — это нормально! На самом деле, это то, что делает булочки такими вкусными.

    Хранение булочек бриошь

    Нам нравится делать большие партии и хранить эти булочки на черный день. Двойной, тройной или четырехкратный рецепт!

    • Комнатная температура : Эти булочки имеют тенденцию становиться немного несвежими, поэтому не забудьте хранить их в пакете Ziploc или герметичном контейнере.
    • Замораживание : При хранении в герметичном контейнере эти булочки могут храниться до двух месяцев.

    Hot Tip : Верните свои булочки к жизни, поставив их на несколько секунд в микроволновую печь или на несколько минут в духовку.

    Другие рецепты хлеба

    Рецепт

    Автор рецепта: Наталья Дрожжина

    Домашние булочки-бриоши такие легкие и пушистые. Эти булочки, фаршированные тушеной свининой или покрытые арахисовым маслом и желе, станут идеальным помощником для чего угодно.

    • 2 стакана молока (около 110 ° F)
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 1/2 столовой ложки активных сухих дрожжей
    • 6 стаканов муки (в зависимости от марки муки может потребоваться больше)
    • 6 яиц
    • 200 г несоленого сливочного масла
    • Смешайте теплое (около 110 ° F) молоко с дрожжами, сахаром и двумя стаканами муки. Взбейте ингредиенты вместе. Накройте миску полотенцем и отставьте в теплое место примерно на 30 минут.

    • Взбейте яйца в отдельной миске.Добавить в тесто яйца и топленое масло. Вмешайте оставшуюся муку небольшими порциями.

    • Замесите тесто вручную или миксером, пока оно не станет эластичным. Это займет около 10-15 минут.

    • Накройте тесто и дайте ему подняться примерно на час.

    • Разделите тесто на 18-24 частей (в зависимости от размера, который вы предпочитаете). Сформируйте из теста приплюснутую круглую форму.

    • Выложите булочки на противень, накройте его крышкой и дайте им подняться в течение 30 минут.В отдельной посуде взбейте яйцо с водой. Смажьте булочки смесью из яиц и воды.

    • Выпекайте булочки при температуре 350 ° F (предварительно нагретой) примерно 25 минут или пока хлеб не станет золотисто-коричневым.

    Примечание: Текстура теста должна быть мягкой и слегка липкой. Возможно, вам понадобится добавить больше муки, в зависимости от марки, которую вы используете.

    Пищевая ценность

    Домашние булочки-бриоши

    Сумма на порцию

    калорий 319 Калорий в составе жира 108

    % дневная стоимость *

    Жиры 12 г 18%

    Насыщенные жиры 7 г 35%

    Холестерин 90 мг 30%

    Натрий 38 мг 2%

    %

    %

    % Углеводы 45 г 15%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 13 г 14%

    Белок 8 г 16%

    Витамин A 414IU 8%

    Кальций 49 мг 5%

    Железо 2 мг 11%

    * Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

    Идеальные булочки-бриоши для гамбургеров

    Привет, смелые пекари!

    Лето — пора гриля, и нет ничего лучше домашних гамбургеров Кевина, чем мои лучшие домашние булочки с гамбургерами «Бриошь»! По этому рецепту булочки для гамбургера получается невероятно мягкий маслянистый рулет со слегка сладким вкусом, который станет идеальным компаньоном к большому сочному бургеру.

    Если вы когда-нибудь были в ресторане, где подают гамбургеры для гурманов, скорее всего, они подаются на булочке с булочкой.На мой взгляд, лучшие булочки для гамбургера — это булочки, потому что они не только крепкие и пористые, но и обладают легкой сладостью, идеально подходящей для ваших любимых несладких белков — таких как чизбургеры, гамбургеры, небрежный джозе, бургеры с грибами портобелло, тушеная свинина , жареная рыба или жареный цыпленок.

    Они мягкие, чтобы их перекусить, сладкие, чтобы уменьшить пикантность вашего белка, и достаточно крепкие, чтобы выдержать вес вашего идеального блюда, при этом впитывая любой из тех вкусных соков, от которых вы планируете убежать!

    О, и если вам интересно, как формировать булочки и рулетики, я могу вам помочь — посмотрите мое видео о том, как формировать булочки и рулетики.

    Что такое булочки с булочками и гамбугерами?

    Тесто для бриошей — это «обогащенное» тесто, подобное круассану, которое делает бриошь любимым, яичным, маслянистым и слегка сладким французским тестом, которое идеально подходит для уравновешивания соленого бургера со всеми начинками.

    Вы услышите много шума от барбекю на заднем дворе, говорящего, что любой 8-упаковочный пакет продуктового бренда подойдет для любого бургера, а не fancy, , но зачем соглашаться на сухую булочку? Откройте для себя возможности булочки с булочками! Когда ваш гамбургер завернут в теплую, мягкую, маслянистую хлебную подушку, с хрустящим салатом, солеными огурцами и сочным помидором, происходит волшебство… Я увлекаюсь — неудивительно, что гамбургеры — летние фавориты!

    [Ищете булочки для хот-догов? Получите мой рецепт булочек булочки для хот-догов здесь! ]

    Что нужно для приготовления булочки с булочками и гамбургерами

    Как приготовить булочки с булочками и гамбургерами

    Тот факт, что в продуктовом магазине есть целый ряд, посвященный хлебу, не означает, что вам нужна фабрика по производству изысканных булочек для гамбургеров! Вот краткое пошаговое руководство (и не забудьте получить полный рецепт с измерениями на странице внизу):

    1. Смешайте универсальную муку, сахар, дрожжи и соль в большой чаше миксера.
    2. В отдельной миске или кувшине взбейте молоко и яйца. Вылейте немного влажной смеси в сухие ингредиенты и месите на средней скорости с помощью насадки для теста. Если вам нужно больше жидкости, чтобы тесто собралось, добавьте еще.
    3. Как только тесто собрано и в нем не будет сухой муки, добавьте нарезанное мягкое масло. Замесите тесто еще 6-8 минут, и оно станет мягким и мохнатым.
    4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте гладкий шар.Поместите этот шар в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Подержите этот шарик любви в теплом месте на 1 1/2 — 2 часа. Это первая расстойка теста.
    5. Через 1 1/2 — 2 часа пора готовить булочки! Разделите тесто на 6 частей, примерно по 3 унции каждый. Сформируйте каждый кусок в гладкий шар и поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой, для повторной расстойки (смотрите, как это сделать!). На расстойку уйдет от 45 до 60 минут.
    6. После второй расстойки смажьте каждую булочку яичной массой и посыпьте кунжутом. (Вы можете обойтись без семян кунжута, но они действительно добавляют столько аромата для такой маленькой упаковки!)
    7. Выпекайте булочки при температуре 190 ° C (375 ° F) в течение 20–22 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Советы профессионального шеф-повара от Gemma по приготовлению булочки с булочками и гамбургерами

    • Эти булочки можно хранить в морозильной камере до 6 недель , поэтому нет причин не готовить их в течение долгих летних месяцев!
    • Чтобы сделать ползунки, сделайте кусочков меньшего размера , около 2 1/2 унций.
    • Шапочка для душа отлично подходит для расстойки хлебного теста. Вместо пластиковой упаковки колпачок для душа — отличный инструмент многоразового использования , который гарантирует, что воздух не повредит вашему тесту!
    • Не стесняйтесь добавлять в это тесто немного цельнозерновой муки , чтобы получить больше клетчатки!
    • Делая тесто, не бойтесь удерживать жидкость. Вы всегда можете добавить больше, но не можете вернуть его .

    Как хранить булочки с булочками и гамбургерами?

    Булочки для гамбургеров бриоши следует хранить в герметичном контейнере не более 2 дней при комнатной температуре.Поскольку в булочке много масла и яиц, через 3 дня он может испортиться. Вы можете хранить их в холодильнике на более длительный срок или заморозить на срок до 6 недель.

    Приготовьте больше хлеба!

    И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке «Больше смелости»!

    Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

    Попробуйте эти рецепты!

    Посмотрите видео с рецептами!

    Рецепт лучших булочек для гамбургеров булочки с маслом

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    340 калорий
    19 г Жир
    33 г Углеводы
    10 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 10 к 12
    Сумма на порцию
    калорий 340
    % дневное значение *
    19 г 24%
    Насыщенные жиры 8 г 41%
    188 мг 63%
    1015 мг 44%
    33 г 12%
    Пищевые волокна 3 г 12%
    10 г
    Кальций 128 мг 10%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )

    Гамбургер может быть хорошим, но если он подается на некачественной булочке, которая не подходит для этой задачи, этот основной продукт готовки определенно может пострадать. Введите булочку бриошь.

    Есть много причин, по которым этот бургер из вашего любимого ресторана подают на булочке с булочками, но главная причина? Они справятся с работой.Мягкие, но прочные благодаря маслу и яйцам, булочки-бриоши хорошо сохраняются. Не любите гамбургеры? Эти булочки также отлично подходят для повседневных бутербродов с мясным ассорти, салата из тунца и курицы-гриль. Или сделайте их меньше и подавайте как булочки.

    В закваску для теста для булочки входит немного сахара, молока и дрожжей. Тесто мягкое (и липкое), и для правильного развития клейковины требуется больше времени для замешивания. Если есть возможность, замесите тесто с помощью миксера и крюка для теста или хлебопечки в режиме цикла замешивания теста.Он будет выглядеть и пахнуть яичным и маслянистым.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

    Рецепт булочек бриошь (идеальный, надежный результат)

    Этот рецепт булочек бриошь появился давно. Мой рецепт булочки с булочками очень популярен в блоге, и мои читатели часто задают мне вопрос: можно ли приготовить булочки для гамбургеров из этого теста?

    Почему да, ДА можно! 🙂 И здесь я покажу вам, как это сделать.

    Пошаговый рецепт мягких масляных булочек бриошь

    Перейти к рецепту

    Почему этот рецепт работает!

    • Этот рецепт булочек булочки с булочками основан на моем проверенном и надежном рецепте булочки с булочками.
    • В нем используется 50% сливочного масла, что делает его намного богаче, чем в других рецептах булочек бриошь.
    • Другие рецепты, которые вы найдете в Интернете, касаются нежирных булочек булочки, поскольку в них используется меньше масла и / или яиц.
    • Вы можете адаптировать этот рецепт, чтобы использовать меньше яиц и масла, чтобы с ним было легче работать (например, нежирное тесто для булочек), хотя я настоятельно рекомендую следовать рецепту для достижения наилучших результатов.
    • Я также покажу вам, как приготовить булочки для гамбургеров большего размера (10 см) или меньшего размера (8 или 9 см) или даже булочки-слайдеры.

    Мне всегда так весело готовить булочки! Это идеальная основа для многих видов выпечки, таких как булочки с корицей, бабка и т. Д. Но это также основа для других лакомств, таких как французские тосты, босток, хлебный пудинг, бутерброды и гамбургеры. Поскольку бриошь представляет собой нечто среднее между хлебом и пирожным, текстура и вкус уникальны. Он относится к той же категории, что и круассаны.

    Если вы хотите узнать больше о булочках, вы можете прочитать этот пост. Здесь я перехожу к подробному пошаговому руководству по приготовлению и выпечке этих красивых булочек бриошь.

    Приготовление теста для булочек бриошь

    Состав
    Мука

    Для этого рецепта я использую универсальную муку, но вы также можете использовать хлебную муку. Хлебная мука придаст этим булочкам булочки с начинкой более жевательную текстуру.

    Дрожжи

    Для этого рецепта я использую активные сухие дрожжи. Активные сухие дрожжи, которые я использую, имеют более мелкие гранулы, чем другие активные сухие дрожжи. Но я все же люблю активировать его в теплой воде / молоке перед тем, как делать тесто.

    Вы также можете использовать быстрорастворимые дрожжи, и у меня было несколько читателей, которые готовили на них мой рецепт булочки. Результаты те же, за исключением того, что время расстойки изменится, потому что растворимые дрожжи более активны.

    Молоко

    Я активирую дрожжи в молоке. Вы можете использовать 2% или 3% молоко. Вы также можете использовать молоко на растительной основе (если оно есть у вас дома). А если у вас ничего из этого нет, вы можете использовать 1% молоко или воду (что даст аналогичные результаты).

    Сахар

    Можно использовать белый сахар или коричневый сахар.Коричневый сахар также добавит вкуса моласи.

    Яйца

    Очень важный ингредиент! В своем рецепте я использую большие яйца (2 унции каждое).

    Яйца хорошего качества — это еще и секрет красивого желтого теста для бриошей. У некоторых яиц очень бледно-желтый желток. Они идеально подходят для приготовления булочек (и я использую их чаще).

    Тем не менее, иногда я покупаю яйца, которые не только органические, но и из корма, богатого питательными веществами, в результате чего получаются темно-оранжевые желтки.Они придают булочкам бриошь или буханке темно-желтый цвет.

    Я использую 4 целых яйца + 2 яичных желтка. По сравнению с моим рецептом булочки, здесь я убрал 1 лишний яичный белок, чтобы с тестом было немного легче работать.

    Сливочное масло несоленое

    Это тесто для булочек с булочками на 50% состоит из сливочного масла. На 500 г муки я использую 250 г несоленого масла. Как и в случае с круассанами, рекомендуется сливочное масло лучшего качества, но вам не нужно масло 82% жирности. Используйте бренд, который вам нравится использовать дома.Чем лучше аромат масла, тем лучше будет вкус булочки.

    Ароматизатор

    Чтобы убедиться, что все вкусы бриошей сбалансированы, я также люблю добавлять соль и ваниль. Ваниль помогает сбалансировать вкус яиц, а соль подчеркивает сладкий маслянистый вкус.

    Процесс приготовления теста

    После того, как дрожжи активированы в теплом молоке и небольшом количестве меда, можно приступать к замешиванию теста.

    Добавьте яйца, яичные желтки, ваниль и сахар в смесь активированных дрожжей в любом порядке.Разбить яйцо вилкой.

    Добавьте муку, а затем посолите. Важно, чтобы соль была помещена поверх муки, чтобы она не контактировала напрямую с дрожжами. Иначе дрожжи пропадут.

    Затем замесите тесто, чтобы получился неуклюжий, грубый шарик. Теперь вы готовы месить этого ребенка.

    После 5 минут замеса теста с помощью насадки для теста можно начинать добавлять размягченное масло.

    После добавления масла тесто становится жидким и мягким.Почти как тесто для торта. Это нормально. НЕ ПАНИКУЙ. Повторяю, НЕ паникуйте!

    Масло препятствует выработке глютена, поэтому тесто необходимо больше замешивать, чтобы получить глютен, необходимый для булочки. Это верно как для булочки бриошь, так и для этих булочек.

    Замесите тесто, пока оно не превратится из теста, похожего на тесто, на гладкое блестящее тесто. Это может занять от 15 до 30 минут.

    Какова консистенция теста для булочек бриошей?

    Тесто для бриошь намного мягче обычного хлебного теста.

    Если у вас хорошо развита клейковина, вы сможете использовать крючок для теста и аккуратно поднять почти все тесто с чаши.

    Тесто по-прежнему не гладкое и атласное, и его нужно месить дольше. Теперь тесто станет гладким и атласным, потому что образовалась клейковина. На этом тесто готово.

    А когда вы берете тесто в руки, оно может ощущаться как воздушный шар с водой. Гладкая, блестящая, тяжелая, и она захочет свисать с краев.Это хорошо!

    Дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не станет в 1,5 — 2 раза больше оригинального размера. После расстойки тесто будет еще мягче. Первая расстойка способствует дальнейшему развитию глютена. Вы, , можете пропустить и получить более длительное испытание в течение ночи, но я предпочитаю не пропускать испытание при комнатной температуре.

    Нужно ли мне проводить морозоустойчивость в ночное время?

    Ночная морозостойкость служит двум целям.

    1. Это тесто действительно мягкое и трудное в приготовлении.Охлаждение теста значительно упрощает порционирование и форму.
    2. Длительная выдержка в холоде также помогает придать булочке больше аромата.

    Если вы хотите пропустить расстойку в течение ночи, вы можете вместо этого поместить тесто в морозильную камеру на несколько часов, пока тесто не остынет.

    Для этого выложите тесто на противень (разгладьте его руками) и хорошо накройте полиэтиленовой пленкой (не используйте для этого полотенце для рук или салфетку). Затем переложите в морозилку.Поскольку тесто тоньше, оно должно остыть быстрее. Но убедитесь, что вы не заморозили тесто. Если вы случайно заморозили тесто, просто дайте ему разморозиться, пока тесто не станет пластичным, но остывшим.

    Формовка теста

    В отличие от булочки бриошь, здесь тесто делится на мелкие кусочки и формируется в гладкие шарики.

    Размер порций теста определяет, насколько большим будет конечный продукт. Вот простая таблица, чтобы вы могли определить, сколько должна весить каждая порция, чтобы приготовить булочки для булочки с булочками.

    Разделите тесто на кусочки равного размера, используя вес, указанный ниже, в зависимости от типа булочки.

    9095 10,5 см
    Вес теста
    (граммы)
    Размер бургера
    (диаметр)
    Сколько булочек
    в партии
    12 — 14
    72 г 9 — 9,5 см 16-17
    65 г 8 см 17-18
    50 г 6 см ( ) ползунки) 23-24

    Чтобы сформировать из порций булочки, слегка разгладьте тесто ладонью (гладкой стороной вниз). Затем загните края к середине. Все края защипните.

    Обмакните гладкую сторону булочки для гамбургера в небольшом количестве муки. Положите его на рабочую поверхность швом вниз (посыпанной мукой гладкой стороной вверх).

    Положите ладонь на булочку и раскатайте ее, пока она не станет красивой и гладкой. Свернуть тесто в шар с гладкой натянутой поверхностью. Его можно держать на противне, застеленном пергаментной бумагой, для стойкости.

    Булочки-слайдеры перед расстойкой Булочки-слайдеры после расстойки

    Расстойка булочек для бургеров

    Перед выпечкой булочки «бриошь» необходимо расстегнуть.Вы можете просто положить булочки на противень для выпечки, застеленный пергаментной бумагой (или силпатом). Однако, если вы хотите, чтобы основание булочек для гамбургеров выглядело как классическое кольцо, вы можете приобрести коврики для выпечки бургеров или сделать кольца из фольги.

    Я научился трюку с кольцом из фольги от ChefSteps. Изготовление колец из фольги дешевле, но требует много времени. Это немного привередливо, и вы должны убедиться, что они все подходящего диаметра. Также не забудьте смазать маслом внутреннюю часть колец из фольги, чтобы булочки не прилипали во время выпекания.

    Подстилки для бургеров с полостями проще в использовании, но они дороже.

    Самый простой и дешевый вариант — выпекать булочки на противне без формы. В этом методе нет ничего плохого, и я использую его 95% времени. Они все равно выходят безупречно, и вкус остается тем же, какой бы метод вы ни использовали.

    Мне нравится ставить булочки на противень, а затем слегка разглаживать их ладонью.

    Как определить, что булочки бриоши готовы к выпечке

    Тесто должно увеличиться вдвое, может, чуть больше.Время подъема / расстойки зависит от размера порций, температуры теста и температуры окружающей среды.

    Но вот лучший способ узнать, когда булочки расстались должным образом.

    Кончиком пальца (посыпанным мукой или маслом, чтобы избежать прилипания) аккуратно вдавите его в тесто. Это должно оставить углубление.

    Если углубление возвращается почти в исходное состояние, значит, тесто недостаточно расстоечно.Подождите еще немного.

    Если углубление немного приподнялось, значит, оно хорошо застыло и его можно запекать.

    Однако, если углубление остается без заметного движения, то булочки с булочками для булочки с начинкой нужно выпекать немедленно, потому что они могут быть почти или слегка пережарены.

    Если тесто сдувается, когда вы оставляете углубление, к сожалению, тесто уже слишком расстойно. Вы можете испечь их , но они могут быть плотными или сухими и иметь плоскую форму.У них также может быть очень явный дрожжевой / пивной запах и вкус.

    Выпечка теста для булочки

    Булочки для гамбургеров бриошь выпекаются намного быстрее, чем булочки булочки, но не менее важно предварительно разогреть духовку. Разогрейте духовку до 350 F / 180 C.

    Чтобы булочки булочки с булочками для бургеров имели красивую блестящую корочку, смажьте верхнюю часть булочки яичной жидкостью (взбитым яйцом).

    Если вам нравятся булочки с кунжутом, то сверху можно посыпать белые или черные семена кунжута.Для дополнительного аромата вы можете использовать любые приправы для рогаликов; не традиционный, но очень вкусный!

    Выпекайте булочки, пока они не станут темно-золотисто-коричневого цвета. Внутренняя температура должна быть около 190 F. Это может занять около 10-12 минут для обычных булочек для гамбургеров. И около 12-15 минут для булочек-слайдеров (так как они выпекаются, соприкасаясь друг с другом).

    Дайте булочкам немного остыть, а затем переложите их на решетку, чтобы они остыли до комнатной температуры. Если вы используете кольца из фольги, не забудьте их снять.

    Как хранить булочки бриошь

    Как и другие виды хлеба, булочки становятся черствыми, чем дольше вы храните их на улице.

    Я храню свои в герметичном контейнере, и они довольно хорошо хранятся в течение 2 дней при комнатной температуре. На третий день я обычно поджариваю булочки, а они все еще вкусны для бутербродов. После этого булочка может быть довольно несвежей.

    Итак, если вы хотите, чтобы эти булочки для гамбургеров оставались дольше, я рекомендую вам заморозить их. Таким образом, они прослужат минимум 2 — 3 месяца!

    Когда будете готовы, дайте им оттаять при комнатной температуре или в холодильнике.Кроме того, вы можете разогреть их в духовке.

    Могу я разделить этот рецепт вдвое?

    Можно. Но я обнаружил, что тесто сложнее замешивать в настольном миксере, когда я делаю половину его количества. Крюк для теста не захватывает тесто в миске, поэтому процесс замеса может занять больше времени. Я использую миску на 5 кварт, поэтому, если ваш миксер меньше, вам будет легче приготовить половину партии.

    Что, если мне не нужно так много булочек бриошь?

    Как ты посмел ?? Как вы смеете хотеть меньше булочек бриошь? Это вообще возможно?

    Хорошо, я укушу.

    Если вам не нужно столько булочек, как по этому рецепту, то вы можете разделить тесто пополам, а затем приготовить булочки с половиной этого теста, а из другой половины приготовить булочку или булочки с корицей.

    Или вы можете просто заморозить лишние булочки или буханки на потом (после выпечки).

    Каковы на вкус булочки для гамбургеров бриошь?

    Небеса?

    Но на самом деле эти булочки очень мягкие по текстуре и обладают богатым вкусом! Цвет мякиша будет зависеть от того, какие яйца вы используете, но он может варьироваться от светло-желтого до темно-желтого.Другими словами, великолепно.

    Булочки Бриошь превратят любой бургер или бутерброд с курицей в произведение искусства. Это идеальная булочка для ваших любимых начинок! Положите между этими малышами кусочки помидора и сыра, и ваши вкусовые рецепторы будут вам навсегда в долгу.

    Могу ли я изменить этот рецепт, чтобы использовать меньше масла?

    Можно. Вы можете добавить от 125 до 250 г масла, чтобы получить тесто для бриошей на 25-50% (постные булочки с 125 г).

    Это повлияет на конечный выход, поэтому имейте в виду, что размеры и выход будут другими, если вы пропустите часть масла.

    Заключительные ноты

    Если вы хотите узнать больше о тесте для булочек, вы можете ознакомиться с FAQ здесь.

    Сделать эти булочки очень просто. Замес теста сложнее всего, потому что он занимает больше времени, чем при приготовлении обычного хлеба. Но результаты того стоят! Вы можете прочитать все комментарии к моему рецепту булочки с булочками, чтобы узнать, насколько он нравится моим читателям!

    Теперь вы ТАКЖЕ можете приготовить БУЛОЧКИ BRIOCHE CINNAMON по тому же рецепту теста.

    С этим пошаговым, надежным и одобренным читателем рецептом вы попробуете ЛУЧШИЕ булочки-булочки! И вы НИКОГДА не захотите снова покупать булочки, купленные в магазине!

    Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

    Идеальные Булочки Бриошь

    Выход: 16 булочек (диаметром 9,5 см)

    Кухня: американская, французская, североамериканская

    Этот пошаговый рецепт мягких масляных булочек бриошей — единственный рецепт, который вам понадобится! Сделайте большие или обычные булочки или даже ползунки по тому же рецепту. ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ Этот рецепт будет легким для всех, кто раньше пек хлеб. С тестом немного сложнее работать, чем с обычным постным тестом. Рекомендуется использовать стационарный миксер, так как это облегчит процесс замешивания. Требуется ночная расстойка. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Стандартные преобразования измерений . Для получения точных результатов рекомендуется измерять вес.

    Общее время 1 день 1 час 45 минут

    На 16 булочек

    Подготовка: 1 час

    Расстойка / охлаждение: 1 день

    Готовка: 50 минут

    Состав:

    Нанести кистью / посыпать сверху

    Инструкции:

    Приготовление теста
    • Отмерьте все ингредиенты.

    • Добавьте молоко, дрожжи и мед в миксерную чашу и аккуратно взбейте, чтобы смешать. Отложите на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.

    • Добавьте яйца и желтки, ваниль и сахар и аккуратно взбейте, чтобы яичные желтки разбились.

    • Добавьте муку и морскую соль и перемешайте лопаткой или венчиком для теста до образования неуклюжего теста.

    • С помощью крюка для теста замесите тесто на скорости 2 или 3 в течение примерно 3-5 минут.

    • Добавьте первую порцию сливочного масла, постепенно, после первой минуты замешивания. Дайте маслу хорошо перемешаться с тестом. Это должно занять 1-2 минуты.

    • Повторите то же самое с тремя другими порциями сливочного масла, замешивая тесто в течение примерно 2 минут после каждого добавления.

    • Обязательно остановите миксер, чтобы соскребать со стенок миски (и дна) между добавлением масла и замешиванием. Вы смешаете все масло примерно за 9-10 минут замешивания.

    • После того, как все сливочное масло смешано, соскребите со стенок и дна чаши и замешивайте тесто еще 5-15 минут на скорости 5 или 6.

    • Тесто будет достаточно вымешано, когда его можно довольно легко поднять с дна чаши, если взять его крючком для теста. Он будет очень мягким и липким на ощупь, но не должен прилипать к кончикам пальцев. Вместо того, чтобы строго придерживаться времени, замешивайте тесто, пока не получите нужную консистенцию.

    • Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпьте мукой руки и поверхность теста, чтобы тесто не прилипало к ладоням. Затем расплющите тесто руками, чтобы оно спустилось.

    • Загните края теста по направлению к середине и осторожно вдавите их в тесто (дополнительную информацию см. На рисунках в моем посте о булках с булочками). Осторожно переверните тесто, а затем пяткой ладоней сформируйте из него плотный шар.

    • Осторожно возьмите шарик из теста и поместите его обратно в чашу миксера (или другую большую чашу).

    • Дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое, в теплом месте (72 ° F) примерно на 1 час.

    • Выложите расстойное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, снова загните края, как раньше, к середине и прижмите их. Осторожно переверните тесто (теперь стороной шва вниз). Свернуть тесто в шар с гладкой натянутой поверхностью (краями ладоней).Снова переложите тесто в чашу миксера.

    • Накройте крышкой и дайте ему остыть в холодильнике не менее 8 часов или до 24 часов.

    Порционирование теста
    • Достаньте охлажденное тесто из холодильника. С тестом теперь будет работать намного проще.

    • Выстелите несколько противней пергаментной бумагой. Держите наготове миску с мукой, весы и нож для теста.

    • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.Слегка сдуйте тесто.

    • Измерьте вес теста и разделите его на 16 частей (примерно 75 г на порцию).

    • Из каждой порции получается булочка для гамбургера диаметром 9–9,5 см. Пожалуйста, смотрите таблицу в сообщении для различных размеров и урожайности.
    Формовка теста
    • Положите каждую порцию теста на рабочую поверхность гладкой стороной вниз. Загните края к середине. Соедините швы вместе.

    • Обмакните гладкую сторону теста в небольшом количестве муки. Осторожно переверните тесто, а затем, используя ладонь в форме чашечки, стороной со швом вниз раскатайте тесто по рабочей поверхности, пока не получите гладкий шарик.

    • Поместите гладкое раскатанное тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой; 6 булочек на противне и еще 2 на другом противне.

    • Повторите то же самое с другими частями теста, чтобы получить 16 гладких шариков из теста.

    • Разложив шарики теста на противнях, слегка их разгладьте.Слегка накройте булочки полиэтиленовой пленкой. Это важно для предотвращения образования корки на тесте во время расстойки.

    Расстойка и выпечка
    • Подержите хлеб в закрытых формах для выпечки хлеба в течение примерно 2 часов при комнатной температуре или пока он не увеличится вдвое. Разогрейте духовку до 180 ° C, прежде чем выпекать булочки. Вы можете проверить, прошли ли булочки расстойку, выполнив тест на вдавливание (см. Примечания к рецепту).

    • После расстойки смойте верхнюю часть яичным раствором. Дополнительно — сверху посыпать кунжутом. Для большего аромата можно также посыпать все приправами для рогаликов.
    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, а внутренняя температура достигнет 190 ° F / 88 ° C. Это может занять около 10–12 минут.

    • Выньте из духовки и дайте булочкам немного остыть.

    • Переложите булочки на решетку и дайте им остыть до комнатной температуры. Они готовы к подаче.

    • Я предпочитаю выпекать по одному противню за раз. Но вы также можете испечь два блюда за раз, просто убедитесь, что вы поменяли положение противня на полпути во время выпекания. Чтобы предотвратить чрезмерную расстойку, охладите оставшиеся противни с готовыми булочками (все еще покрытыми полиэтиленовой пленкой), пока они не будут готовы к выпечке.

    Советы и хитрости

    ПРИМЕЧАНИЯ К ДОКАЗАТЕЛЬСТВАМ Зимой или если у вас дома нет теплого места для расстойки теста, включите свет духовки и держите миску внутри духовки.Тепло от лампы достаточно нагреет духовку и поможет приготовить расстойку. Используйте металлическую чашу, чтобы ускорить процесс расстойки. Время расстойки зависит от температуры теста, окружающей среды и типа используемых дрожжей. Так что вместо того, чтобы идти по времени, посмотрите и почувствуйте. ДЛЯ БУЛОЧКИ СЛАЙДЕР Из одной партии этого теста получится 24 булочки-слайдера. Разделить тесто на 24 части для ползунков; около 50 г на порцию. Выложите 12 булочек на форму для выпечки 9 x 13, застеленную пергаментной бумагой.Разложите порции по схеме 3 x 4 с одинаковым расстоянием между булочками и краями формы, а также между булочками. Повторите то же самое с остальными булочками на другом противне 9 x 13. Накройте сковороды полиэтиленовой пленкой и дайте им застыть, пока булочки не будут почти касаться / слегка касаться друг друга. Выпекайте в духовке при 350 F / 180 C в течение 15 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, а внутренняя температура не достигнет 190 F. КАК СКАЗАТЬ, ЧТО БУЛОЧКИ ПОДТВЕРЖДЕНЫ ДОЛЖНЫМ ОБРАЗОМ
    • Если вы сделаете небольшое углубление в тесте кончиком пальца, и оно отскочит назад на 90–100%, значит, тесто все равно недостаточно расстоечно.
    • Если углубление слегка отскакивает назад, значит, он расстойен и готов к выпечке. Если вмятина остается, значит, она начинает излишне прочищаться, поэтому выпекайте ее как можно скорее.
    • Если хлеб сдулся, когда его ткнули пальцем, значит, он слишком зажарен.

    Информация о питании:

    Порция: 1 упаковка Калорий: 274 ккал (14%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 9 г (56%) Холестерин: 100 мг (33%) ) Натрий: 241 мг (10%) Калий: 71 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 494 МЕ (10%) Кальций: 26 мг (3%) Железо: 2 мг (11%) )

    Курс: хлеб, завтрак, поздний завтрак, ужин, обед

    Кухня: американская, французская, североамериканская

    Ключевое слово: хлеб бриошь, булочки бриоши, булочки для гамбургеров, булочки слайдер

    Еще рецепты, которые вам понравятся. ..

    Рецепт домашней булочки с булочкой | Жизнь стала простой

    12 мая 2020

    Натали

    Классическое яйцо и масло из теста, из которого получаются красивые домашние булочки для гамбургеров. О них будут говорить о ваших летних барбекю!

    Насыщенный, маслянистый и ароматный… и не такой жесткий, как вы думаете. Эти вкусные булочки станут идеальным компаньоном к вашим сочным гамбургерам или небрежным пирожным. Попробуйте сочетать с фруктовым салатом, картофелем Hasselback и запеченными в духовке бобами.

    Домашние булочки бриошь

    Этим летом я действительно хотел заняться домашними булочками для гамбургеров. В нашем продуктовом магазине в Юте продавались действительно хорошие булочки-булочки, но я знал, что с нашим предстоящим шагом я больше не смогу на них полагаться.

    Я провел небольшое исследование, протестировал несколько рецептов и составил один, который мне очень понравился! Эти булочки легкие и пушистые — идеально подходят для гамбургеров, тушеной свинины или курицы !!

    Чем отличаются булочки бриоши? Хлеб бриошь богаче и слаще обычного белого хлеба. В нем больше молока и яиц, чем в типичном белом дрожжевом хлебе, поэтому он больше похож на выпечку, чем на типичную булочку для гамбургера. Это особое удовольствие, когда у нас есть булочки с булочками для гамбургеров, потому что они добавляют дополнительный вкус нашим гамбургерам!

    Как сделать булочки бриошь

    Для начала приготовим тесто (на фото выше). Он очень мягкий и липкий, так что не поддавайтесь соблазну добавить больше муки! В результате получатся плотные сухие булочки, а мы этого точно НЕ хотим!

    ТЕСТО. Взбейте венчиком теплую воду, молоко, дрожжи и сахар, затем добавьте яйца. С помощью насадки смешайте муку, соль и масло. Перемешивайте на слабом уровне в течение 1 минуты. Влейте дрожжевую смесь в мучную смесь. С помощью крючка для теста перемешайте на средней скорости в течение 7-9 минут (до образования мягкого, липкого теста ).

    RISE. Когда тесто смешано, скатайте его в шар, накройте и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.

    ФОРМА. Разделите тесто на 8 равных частей (я использовал скребок и весы, чтобы получить порции одинакового размера).Скатайте его в плотные шарики (способ смотрите в рецепте). Выложите их на выстланный противень и накройте смазанной маслом фольгой или полиэтиленовой пленкой.

    TOP. Сделайте мытье яиц, взбивая яичный желток с водой. Обильно нанесите кистью на каждую булочку, покрывая всю поверхность. При желании посыпать кунжутом.

    СПРИТЦ. Используйте распылитель или бутылку с распылителем и обрызгайте горячую духовку. (Я знаю, это звучит странно, но если вы живете в засушливом климате, очень важно приготовить влажный, упругий хлеб с красивой корочкой!) Обрызгивайте булочки, только не переусердствуйте.

    ВЫПЕЧКА. Выпекать на выровненном противне при 375 градусах 15-18 минут или пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и дайте листам остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

    Часто задаваемые вопросы по рецептам

    Мука:

    • Зачем использовать оба вида муки? Баланс хлебной муки и муки AP дает лучшую текстуру и развитие глютена. Бриошь — это очень специфический и разборчивый вид выпечки, отсюда и точные размеры.
    • Вы можете заменить муку AP на цельнозерновую муку. Сохраните хлебную муку в рецепте, чтобы получить нужную текстуру. Если вы используете цельнозерновую муку, возможно, вам придется добавить больше масла, чтобы вернуть часть влаги в хлеб.

    Зачем нужно теплое молоко? Дрожжи добавляются в теплое молоко, потому что они помогают дрожжам цвести, потому что лактоза или «молочный сахар» подпитывают дрожжи и образуют больше пузырьков воздуха. Это похоже на добавление дрожжей в теплую воду, только молоко придает им более насыщенный вкус.

    С чем вы едите булочки бриоши? Булочки «Бриошь» станут отличной заменой любой типичной булочке для гамбургера. Это означает, что вы можете использовать его для тушеной свинины, тушеной курицы, гамбургеров, сэндвичей с курицей на гриле, небрежных блюд и практически любого мяса, в котором нуждается ваш сэндвич. Затем скомбинируйте бутерброд / гамбургер с таким приятным блюдом, как фруктовый салат, салат из макарон или запеченная фасоль.

    Как хранить булочки бриошь

    Хранение? Храните булочки для гамбургеров в герметичном контейнере / пакете при комнатной температуре в течение 3-5 дней.При неправильном хранении они очень быстро устареют.

    Замораживание теста или булочки? Замораживая домашние булочки, заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку и фольгу и поместите в большой пакет для заморозки. Их хватит примерно на 2 месяца. Дайте им оттаять при комнатной температуре в течение 4 часов, прежде чем снова разогреть в духовке.

    При замораживании теста нужно дать ему окончательно подняться, а затем поместить его в безопасный пакет для морозильной камеры. Его хватит всего на 10 дней!

    Чтобы узнать больше рецептов, посетите:

    Распечатать рецепт
    • 1 ок.теплое цельное молоко
    • 2 ст. теплая вода
    • 2 ч. дрожжи сухие активные
    • 2 ст. сахарный песок
    • 2 яйца
    • 3 гр. хлебная мука
    • 1/3 гр. универсальная мука
    • 1 1/4 ч. кошерная соль
    • 3 ст. сливочное масло несоленое — комнатная температура
    Для начинки:
    • 1 яичный желток
    • 1/2 ч. л. вода
    • 2 ст. семена кунжута — по желанию
    • В миске среднего размера взбейте теплую воду, молоко, дрожжи и сахар, затем взбейте яйца.

    • В дежу миксера с лопастной насадкой добавьте муку, соль и масло. Перемешивайте на слабом уровне в течение 1 минуты. Влейте дрожжевую смесь в чашу миксера.

    • Переключитесь на крючок для теста. Включите среднюю скорость замеса на 7-9 минут, пока не образуется мягкое липкое тесто.

    • Сформируйте из теста шар, затем накройте миску влажным кухонным полотенцем и дайте ему подняться вдвое. Это может занять от 1 до 3 часов в зависимости от температуры и влажности в вашем доме.Следите за ним после часовой отметки.

    • Выстелите противень пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Пробейте тесто и разделите его на 8 равных частей (точнее, вы можете использовать кухонные весы).

    • Чтобы придать тесту форму, расплющите каждый кусок, затем соберите концы и защипните тесто, чтобы запечатать его в центре. Переверните тесто, накройте поверхность ладонью и скатайте в шар. Поместите каждый шарик теста на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Накройте смазанный жиром кусок полиэтиленовой пленки или фольги (это предотвратит прилипание к нему теста).Отдохнуть в теплом месте 1 час или пока не станет опухшим и слегка приподнятым.

    • Разогрейте духовку до 375 градусов.

    • Для промывания яиц в небольшой миске взбейте яичный желток с водой. Обильно смажьте каждую булочку, покрывая всю поверхность, затем при желании посыпьте кунжутом.

    • Используя распылитель или флакон с распылителем, откройте духовку и несколько раз полейте ее (примерно 6 раз из большой бутылки, 10 раз или примерно из маленькой).Смочите булочки водой. Это поможет предотвратить их растрескивание, особенно если вы живете в засушливом климате. Поместите булочки в духовку и запекайте 15-18 минут, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и дайте листам остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

    Мягкие и легкие булочки с булочками «Бриошь»

    Мое полное руководство по приготовлению мягких и пушистых Булочки с булочками «Бриошь» , которые не развалятся вместе с этим сочным бургером.
    Они требуют немного терпения, но они того стоят для идеального гамбургера!

    О, как я люблю эти мягкие и легкие булочки для бургеров с булочками! С хорошим бургером!

    Все чаще и чаще модные бургерные рестораны Великобритании берут на себя инициативу у США и используют булочки с булочками для подачи своих гамбургеров. Я видел это в бургере Byron (классический бургер Byron восхитителен), бургере Gourmet (я мог бы съесть миллион их тощего картофеля фри с чесночным майонезом) и Five Guys (ура! Так рад, что они наконец-то перебрались в Великобританию. ).

    Я люблю тонкую сладость хорошей булочки. Он должен быть блестящим, темно-золотистым и достаточно мягким снаружи, чтобы он сморщился, когда вы его укусите. Внутренняя часть, конечно же, должна быть мягкой, легкой и воздушной, но при этом слегка поджаренной, чтобы весь этот прекрасный соус и сыр полностью не впитались.

    Единственная проблема с булочками состоит в том, что они могут быть настолько насыщенными и мягкими, что они начинают разваливаться на полпути после того, как съедят этот сочный бургер. Стихийное бедствие!

    Итак, я работаю над рецептом булочки, которая будет немного менее насыщенной (меньше яиц и меньше сахара), чем обычные булочки, все еще прекрасной и пушистой, но не растворяется в тот момент, когда вы берете гамбургер.

    У меня было несколько проб (с многочисленными ошибками), а потом я наткнулся на этот рецепт от The Clever Carrot (она изначально получила рецепт от NY Times). Я сделал их (с парой настроек), и они идеальны!

    Что нам нужно?

    Как их сделать

    Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецепта в конце этого поста.

    • Смешайте дрожжи с водой, молоком и сахаром и оставьте на 5 минут, пока они не начнут пениться.
    • Тем временем смешайте в миксере хлебную муку, универсальную (обычную) муку, соль и масло, затем взбейте дрожжевую смесь с 1 яйцом. Да, требуется только 1 яйцо — что немного необычно для бриошей (обычно вы используете по крайней мере 3), но поверьте мне, это все, что вам нужно, чтобы получить идеальный бриош с легкой текстурой . Взбить тесто в миксере 10 минут, затем переложить в миску:
    • Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом помещении на 1-2 часа до увеличения размера вдвое:
    • Затем выбейте из теста воздух на присыпанной мукой поверхности и разделите тесто на 8 частей. Сформируйте каждый кусок в шар и поместите на противень, накройте крышкой ( Pro совет : я предпочитаю использовать сверху пакет или влажное кухонное полотенце. Я кладу солонку и перец на форму, чтобы поддерживать пакет. полотенце вверх, чтобы они не касались рулетов). Еще раз доказать, пока не увеличится почти вдвое (1,5-2 часа):
    • Снимите крышку, смажьте каждый рулон яичной жидкостью. С осторожностью используйте моющую жидкость для яиц — если она стечет по бокам и потечет под хлебом, вы получите кольцо вокруг булочек.
    • На этом этапе вы можете оставить булочки однородными или посыпать кунжутом. Если вам хочется чего-то особенного, посыпьте все смесью специй (<- партнерская ссылка).
    • Выпекать 15 минут до темно-золотистого цвета:

    Дайте остыть и наслаждайтесь (стараясь не намазывать теплые булочки маслом и не есть их все до того, как гамбургеры будут готовы).

    Что положить в булочки бриошь


    Булочки бриоши хороши для гамбургеров?

    Булочки «Бриошь» могут быть настолько насыщенными и мягкими, что они часто разваливаются при контакте с соком из мясного бургера, а также сдавливаются, когда собирают этот бургер.

    Эти булочки немного более плотные, но все же красивые и мягкие с фантастическим вкусом.

    Чем булочка бриошь отличается от обычной булочки?

    Бриошь часто содержит несколько яиц (минимум 3, иногда до 6) плюс больше сахара, чем в обычном рецепте хлеба. Этот рецепт содержит 2 яйца — одно для булочки, а другое для мытья. В нем также содержится чуть больше сахара, чем в обычных рецептах булочек. Я считаю, что это как раз то, что нужно для получения более насыщенного, слегка сладкого на вкус ролла, не разрушающего его.

    С чем подавать гамбургер


    Посмотрите, как это сделать

    Будьте в курсе новых рецептов

    *** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды). ***

    Мягкие и легкие булочки с булочками «Бриошь»

    Эти булочки бриоши легкие, не слишком сладкие, и они идеально подходят для домашнего сочного бургера

    Время приготовления 4 часа 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 4 часа 45 минут

    Хлеб для блюд

    Кухня Американская

    Порций 8 роллов

    Калорийность 259 ккал

    ИНСТРУКЦИЯ

    • Налейте теплую воду, молоко, дрожжи и сахар в кувшин, перемешайте и оставьте на 5 минут, пока верхняя часть жидкости не начнет слегка пениться. Если он не пенится, значит, ваши дрожжи неактивны, и вам нужно начать заново с нового пакета дрожжей.

    • Поместите две муки, масло и соль в миксер и перемешайте вместе с помощью насадки для взбивания в течение минуты — пока не исчезнут комочки масла.

    • Добавьте смесь воды и дрожжей и одно из яиц, затем снова взбивайте (используя насадку для взбивания) в течение 10 минут на средней скорости. Тесто будет липким, но ближе к концу сойдет в мягкий, слегка липкий шар.

    • Поместите тесто в большую миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте подниматься в теплой комнате, пока не увеличится вдвое (обычно 1-2 часа).

    • Выстелите большой противень пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком.

    • Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на посыпанную мукой (обычную / универсальную) поверхность и выдавите из нее воздух.

    • Разрежьте тесто максимально равномерно на 8 частей. Я взвесил каждый из своих — они были 97 г / 3. 4 унции каждая.

    • Обмакните обе руки в муку, а затем возьмите кусок теста, слегка разгладьте его руками, затем положите на рабочую поверхность и вытяните края к центру, чтобы получилась грубая форма шара.

    • Переверните шар, аккуратно скатайте его, придав ему форму шара, и поместите на большой противень гладкой стороной вверх. Обхватите руками стороны мяча и слегка сожмите его, чтобы добавить немного высоты.

    • Повторите то же самое с оставшимся тестом, следя за тем, чтобы между каждым шариком оставалось не менее пары дюймов, поскольку они будут расширяться.

    • Поместите противень в большой несущий мешок (или два — по одному на каждом конце противня так, чтобы они совпадали посередине), следя за тем, чтобы ни один из мешков не касался теста. Если тесто коснется его, оно прилипнет. Оставьте снова настаиваться, пока не увеличится почти вдвое — примерно 1,5-2 часа.

    • Разогрейте духовку до 200C / 400F. Взбейте оставшееся яйцо с чайной ложкой холодной воды.

    • Выньте лоток из пакета и осторожно смажьте каждую булочку сверху и по бокам яичной жидкостью. Убедитесь, что на вашей кисти не слишком много мыла для яиц, иначе оно будет стекать по краям булочек и образовывать лужу на дне, оставляя хрустящие яичные края на булочках.

    • Вы можете оставить булочки простыми или, если хотите, посыпать 1 столовой ложкой семян кунжута или 1 столовой ложкой всех специй.

    • Поместите булочки в духовку и готовьте 15 минут до темно-золотистого цвета.

    • Достаньте из духовки и дайте ему остыть на 5 минут на противне, прежде чем снимать с противня при дальнейшем охлаждении на решетке для охлаждения.

    ✎ Ноты

    Попробовать подать тёплым со сливочным маслом (забудьте про бургер!)

    Эти булочки очень вкусные и подаются слегка теплыми (не подавайте их прямо из духовки, так как они все еще готовятся внутри, так как остывают, и будут тестообразными, если вы съедите их горячими). Обмажьте небольшим количеством соленого масла и ешьте.Или нарежьте их и положите в тостер на завтрак с маслом и джемом.

    Как долго хранятся булочки бриоши?

    Булочки хранятся 1-2 дня в закрытой посуде при комнатной температуре. Их хватит на 3 дня, если перед тем, как подать их на стол, вы раскроете их, смажете небольшим количеством масла, а затем зажарите их на гриле / сковороде перед тем, как выложить гамбургер (мой любимый способ подачи их).

    Можно ли заморозить булочки бриошь?

    Да, булочки остудить, накрыть крышкой и заморозить. Разморозьте пару часов при комнатной температуре.Они все еще должны быть мягкими, но я считаю, что лучше всего их разрезать, смазать небольшим количеством масла, а затем приготовить на гриле / сковороде перед тем, как выложить гамбургер. Пищевая ценность указана на булочку.

    Nutrition

    Калорийность: 259 ккалУглеводы: 42 г Белки: 8 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 51 мг Натрий: 490 мг Калий: 85 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г Витамин A: 185 IU Кальций: 19 мг

    : 1

    Ключевые слова булочки для гамбургеров, легкие, домашние

    Этот пост был впервые опубликован в марте 2015 года. Обновлен в июне 2019 года с новыми фотографиями, советами и предложениями по обслуживанию.Снова обновлено в ноябре 2020 года с дополнительными фотографиями и видео.

    Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации см. Наши Условия использования.

    Привет, я Ники

    Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

    Читать больше .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *