АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Бутерброды с форелью слабосоленой. Рецепты с фото

Публикация в группе: Бутерброды

Форель – это вкусная рыба из семейства лососевых. Её в слабосолёном виде используют для приготовления различных блюд, в том числе и бутербродов. Она особенно сочетается с творожным сыром, сливочным маслом, майонезом и сметаной, огурцами, помидорами и авокадо. Хлеб для бутербродов слегка обжаривают на сковороде, гриле либо запекают в духовке. Такие бутерброды можно приготовить на праздничный стол.

С творожным сыром и форелью

Время приготовления составит 20 мин.

Для приготовления бутербродов с творожным сыром и форелью потребуется следующий набор продуктов:

  • 1 белый хлеб;
  • 200 г слабосолёной форели;
  • 100 г творожного сыра;
  • 2 небольших свежих огурца;
  • 4 ветки укропа.

Этапы приготовления бутербродов:

  1. Для начала потребуется подготовить укроп, вымыв его, высушив и измельчив при помощи кухонного ножа. После этого нужно выложить в глубокую миску творожный сыр, всыпать в него измельчённый укроп и тщательно перемешать.
  2. Далее необходимо вырезать при помощи рюмки либо горла стакана из хлеба основу для бутербродов, немного просушить, отправив в тостер, смазать тосты смесь творожного сыра и укропа.
  3. Затем нужно отмыть огурцы в прохладной воде, обтереть сухим полотенцем, избавить от кожуры при помощи овощечистки и тонко порезать соломкой. После этого по 1 куску огурца необходимо разложить поверх сыра с зеленью.
  4. Теперь можно промыть форель, отправив под воду, вытереть насухо полотенцем, убрать кости, порезать красную рыбу тонкими длинными полосками, выложить по 1 куску на каждый тост и придать форели форму розы.

В бутерброды со слабосолёной форелью добавляют сметану, перец, каперсы, сливочное масло, красную икру, яйца, майонез, помидоры, имбирь, чеснок, миндаль. Белый хлеб можно заменить на чёрный. Вместо свежих огурцов можно использовать маринованные либо солёные, а вместо творожного сыра – твёрдый.

Бутерброды с форелью слабосоленой перекладывают на большое блюдо, украшают ветками укропа и подают к столу в тёплом либо охлаждённом виде. Для украшения также можно использовать лимонные дольки, салатные листья и зелёный лук.

Процесс приготовления займёт 20 мин.

Бутерброды с форелью слабосоленой, рецепт со сметаной и каперсами.

Количества ингредиентов хватит на приготовление 12 порций бутербродов.

Перечень необходимых ингредиентов:

  • 1 кг филе малосолёной форели;
  • 100 мл сметаны;
  • 30 г каперсов;
  • 1 французский багет;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 25 г укропа;
  • 3 ст. л. обычной соли;
  • 1 ст. л. свежего молотого перца.

Подробная инструкция, как приготовить бутерброды с малосолёной форелью, сметаной и каперсами:

  1. Сначала нужно вымыть малосолёную форель, просушить, воспользовавшись бумажным полотенцем и удалить с неё кости. После этого потребуется соединить в глубокой миске сахарный песок, соль, свежемолотый перец.
  2. Далее необходимо заполнить стеклянную форму половиной смеси, промыть укроп, высушить его сухим полотенцем, мелко порубить и засыпать половину зелени в форму. После нужно выложить филе слабосолёной форели, присыпать его оставшийся мелко рубленым укропом и смесью, прикрыть пищевой плёнкой, поставить в холодильную камеру и держать там в течение 3-4 дней.
  3. Теперь можно извлечь из холодильной камеры форель, снять плёнку, отмыть филе от лишнего количества соли и укропа, переложить замаринованное филе на разделочную доску и поделить на несколько тонких ломтиков, воспользовавшись острым ножом.
  4. Затем требуется нарезать на одинаковые куски французский багет.
  5. Немного обжарить их на сковороде, выложить на них по куску форели, смазать небольшим слоем майонеза, добавить каперсы, присыпать измельчённым укропом и подать к столу.

С авокадо

Чтобы приготовить бутерброды с малосолёной красной рыбой и авокадо, нужно взять следующее:

  • 100 г филе слабосолёной форели;
  • 1/2 авокадо;
  • 200 г чёрного хлеба;
  • 100 г творожного сыра.

Схема приготовления бутербродов:

  1. Для начала необходимо порезать на несколько одинаковых кусков чёрный хлеб, придать им треугольную форму и смазать небольшим слоем творожного сыра.
  2. Затем потребуется вымыть филе красной рыбы, обтереть его сухим полотенцем, очистить от костей, выложить на разделочную доску и разрезать на несколько кусков.
  3. Далее нужно подготовить авокадо, промыв его, почистив при помощи овощечистки, удалив кость и нарезав небольшими ломтиками.
  4. В конце можно выложить на каждый кусок хлеба ломтик красной рыбы, сверху разместить кусок авокадо, потом ещё ломтик форели и подать на стол в красивом большом блюде.

С маслом, майонезом и чесноком

Бутерброды с форелью слабосоленой можно дополнить сливочным маслом, майонезом и чесноком.

В состав бутербродов входит следующий набор продуктов:

  • 150 г малосольной форели;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 200 г творожного сыра;
  • 2 ст. л. измельчённого укропа;
  • 2 чесночные дольки;
  • 1 французский багет.

Процесс приготовления варианта бутербродов с маслом, майонезом и чесноком:

  1. Начать следует с нарезки французского багета. Его нужно порезать на куски по диагонали. Затем необходимо вытащить из холодильника сливочное масло, растопить его на сковороде либо в микроволновой печи, после смазать растопленным сливочным маслом куски багета, отправить их в разогретую духовку и запечь до золотистого покрытия.
  2. После этого необходимо взять чеснок, снять с него шелуху, мелко нарезать кухонным ножом либо измельчить при помощи мелкой тёрки. Затем нужно выложить творожный сыр в тарелку, промыть укроп, просушить его, используя сухое полотенце, порубить на маленькие части, засыпать в творожный сыр, добавить измельчённый чеснок, майонез и перемешать.
  3. Далее следует вымыть слабосолёную форель, обтереть её насухо, переложить на доску для разделывания, порезать на небольшие ломтики.
  4. После промазать куски багета приготовленной массой и на каждый положить ломтик красной рыбы.
  5. Теперь нужно украсить бутерброды мелко рубленым укропом и подать на стол.

С омлетом

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления бутербродов:

  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 50 г малосольной форели;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 ст. л. молока;
  • 25 г укропа;
  • 10 г сливочного масла;
  • обычная соль.

Чтобы приготовить бутерброды с омлетом, нужно выполнить следующие действия:

  1. Для начала требуется достать из холодильника сливочное масло, разрезать пополам, отправить его половину на сковороду, растопить на умеренном огне, выложить в половину растопленного сливочного масла ломтики белого хлеба и жарить их в течение 3-4 мин. , пока они не приобретут золотистое покрытие.
  2. После этого следует перевернуть их на противоположную сторону, прожарить 2 мин. до золотистости и смешать в отдельной миске яйца с молоком до получения единой массы. Затем нужно прогреть сковороду на среднем огне, положить оставшееся сливочное масло в сковороду и растопить.
  3. Далее необходимо влить молочно-яичную смесь в растопленное сливочное масло и готовить омлет на протяжении 2-3 мин.
  4. После требуется всыпать небольшое количество соли и снять омлет с огня. Омлет нужно разрезать на несколько частей и разложить по тостам.
  5. Теперь нужно отмыть малосолёную красную рыбу, высушить, воспользовавшись сухими полотенцами, порезать на несколько ломтиков и выложить их на куски хлеба. Затем укроп следует промыть, обтереть его, порубить на маленькие части и посыпать им бутерброды. Готовые бутерброды нужно подать на стол, украсив помидорами.

С маслинами

Для создания этого варианта бутербродов понадобятся следующие компоненты:

  • 6 кусков французского багета;
  • 6 маслин;
  • 6 ломтиков малосолёной форели;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 виноградины;
  • 6 салатных небольших листа;
  • 20 г петрушки.

Бутерброды со слабосолёной форелью и маслинами готовятся следующим образом:

  1. Для начала нужно взять ломтики багета и обжарить их на сковороде до небольшой золотистости. Затем необходимо достать из холодильной камеры сливочное масло, отправить его на разогретую сковороду и растопить на умеренном огне.
  2. Далее потребуется завернуть ломтики малосолёной форели в трубки, потом взять шпажки, надеть на каждую по 1 ломтику форели и по 1 маслине. Шпажек должно быть 6. На ломтики багета следует выложить по 1 листу салата. После этого в каждый кусок поджаренного багета, смазанного сливочным маслом и застеленного салатным листом, нужно воткнуть шпажку с форелью и маслинами.
  3. В конце сделанные бутерброды нужно украсить ягодами винограда и подать на стол.

С помидорами

Ингредиенты, входящие в состав бутербродов:

  • 120 г филе малосольной форели;
  • 2 помидора;
  • 2 булочки, посыпанные кунжутом;
  • 1 перо зелёного лука;
  • 1/4 ст. творожного сыра;
  • 1 лимон;
  • 1 ст. л. масла оливы;
  • свежий молотый перец;
  • лимонные дольки для украшения.

Поэтапная схема приготовления варианта бутербродов с помидорами:

  1. Сначала потребуется предварительно нагреть духовку с функцией «Гриль» до температуры 200°C, взять булочки, порезать их пополам, выложить на решётку духовки срезом вниз и обжарить до приобретения золотистого покрытия с каждой стороны.
  2. Затем необходимо вымыть помидора под водой, просушить, нарезать их кружками, потом помыть лимон, снять с него цедру при помощи тёрки, ополоснуть зелёный лук, высушить и мелко порубить.
  3. После этого нужно выложить кружки помидоров на 2 половинки булочек, присыпать их лимонной цедрой, измельчённым зелёным луком, посыпать обычной солью с перцем, сбрызнуть оливковым маслом, поставить в духовой шкаф и запекать на протяжении 1-2 мин.
  4. Теперь можно промыть малосольную форель, насухо её вытереть, разрезать на полоски и прожарить на решётке не более 1 мин.
  5. В конце нужно разложить поверх запечённых помидоров обжаренные полоски форели, смазать творожным сыром, накрыть половинами булочек и подать к столу, украсив лимонными дольками.

С яичным салатом

Из всех ингредиентов выйдет 6 сытных бутербродов:

Для салатаДля бутербродов
3 варёных яйца1 филе слабосолёной форели
2 ст. л. майонеза6 ломтиков ржаного хлеба
6 плодов редиса6 салатных листов
1 перо зелёного лука
1 ст. л. огуречного маринада
20 г укропа
чёрный измельчённый перец
обычная соль

Бутерброды с форелью слабосоленой и яичным салатом готовятся по следующей схеме:

  1. Первым делом нужно подготовить варёные яйца, очистив их от скорлупы и мелко порезав кубиками. Затем потребуется вымыть редис и нарезать его небольшими кубиками. После этого необходимо промыть перо зелёного лука, укроп, высушить и измельчить, воспользовавшись кухонным ножом.
  2. Далее требуется соединить в отдельной миске майонез, огуречный маринад, обычную соль, измельчённый чёрный перец. Филе красной рыбы нужно помыть под водой, обсушить при помощи полотенца и порезать на несколько ломтиков.
  3. Теперь можно приступить к формированию бутербродов. На каждый ломтик ржаного хлеба нужно выложить салатный лист.
  4. Затем небольшую порцию яичного салата, сверху разложить ломтики форели и подать бутерброды к столу.

С киви

Для приготовления варианта бутербродов с киви понадобится следующий набор ингредиентов:

  • 2 куска чёрного хлеба;
  • 120 г малосолёной форели;
  • 1 киви;
  • 15 г сливочного масла.

Чтобы приготовить бутерброды с киви, необходимо придерживаться следующей инструкции:

  1. Сначала потребуется подготовить сливочное масло. Его нужно растопить на сковороде и промазать им куски чёрного хлеба.
  2. Затем необходимо промыть слабосолёную форель, обсушить её бумажными полотенца, убрать попавшиеся кости, выложить на доску для разделывания и разрезать на ломтики, толщина которых составляет 1 см.
  3. Теперь нужно вымыть киви, очистить его, нарезать кружками, выложить на хлеб, смазанный растопленным сливочным маслом, форель, после разложить киви и подать бутерброды в красивой тарелке.

С яйцом-пашот

Список ингредиентов, которые необходимы для приготовления бутербродов с яйцом-пашот:

  • 80 г малосолёной красной рыбы;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 50 г сливочного сыра;
  • 2 куска батона;
  • 15 г зелёного лука;
  • 1 л воды;
  • обычная соль;
  • свежемолотый перец.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Сначала необходимо вбить яйцо в чашку, заполнить кастрюлю водой, вскипятить на умеренном огне, всыпать 1 ст. л. обычной соли, после размешивать её по кругу, создавая воронку, влить сырое яйцо и варить его на протяжении 3,5 мин.
  2. Затем нужно вытащить яйцо из кастрюли, немного высушить, куски батона переложить на смазанную маслом прогретую сковороду и обжарить их с каждой стороны до приобретения золотистого покрытия.
  3. На этом этапе следует взять сливочный сыр, промазать им обжаренные куски батона, форель вымыть, высушить, переложив на бумажные полотенца, разместить поверх ломтиков батона и присыпать мелко рубленным зелёным луком.
  4. В конце нужно выложить на бутерброды яйцо-пашот и подать к столу.

С красным луком

Из всех ингредиентов получится 6 бутербродов.

Чтобы сделать бутерброды по рецепту с луком, нужно взять следующие компоненты:

  • 150 г слабосолёной форели;
  • 6 хлебных тостов;
  • 1 красная луковица;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 свежих огурца небольшого размера;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 120 г сливочного сыра;
  • измельчённого чёрного перца.

Бутерброды с форелью слабосоленой можно приготовить, придерживаясь следующей схеме:

  1. Для начала следует взять тосты и срезать с них корки. Из них можно приготовить сухарики. Затем требуется промыть свежие огурцы, почистить их, воспользовавшись овощечисткой, и порезать нетолстыми полосками.
  2. После этого необходимо помыть филе, вытереть при помощи сухого полотенца, порезать на несколько кусков, затем удалить с красной луковицы шелуху, нашинковать мелкими кубиками. В миску нужно засыпать нарезанную красную рыбу, измельчённый лук, влить лимонный сок, добавить майонез и перемешать.
  3. Теперь можно промазать тосты сливочным сыром.
  4. Поверх каждого разместить полоски огурцов, один тост перевернуть, покрыть рыбно-луковой начинкой и накрыть другим тостом. Аналогичным образом нужно сделать оставшиеся бутерброды.
  5. В конце бутерброды необходимо обернуть пищевой фольгой либо плёнкой и поместить в холодильную камеру на некоторое время. После их нужно разрезать на треугольники и подать к столу, по желанию украсив зеленью.

С красной икрой

В состав бутербродов с красной икрой входят следующий набор продуктов:

  • филе малосольной форели — 150 г;
  • красная икра – 50 г;
  • ломтик батона – 6 шт.;
  • творожный сыр – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • несколько веток укропа.

Поэтапная схема приготовления бутербродов с красной икрой:

  1. Сначала нужно вырезать из кусков батона основу для бутербродов, воспользовавшись формировочным кольцом либо стаканом. При желании можно придать основе квадратную форму.
  2. Затем необходимо промазать основу творожным сыром, а бока покрыть растопленным сливочным маслом. После этого следует вымыть укроп, просушить при помощи сухого полотенца и порубить на мелкие части.
  3. На этом этапе нужно помыть красную рыбу, вытереть её насухо, используя бумажные полотенца, переложить на доску для разделывания, нарезать небольшими кубиками и приступить к формированию бутербродов.
  4. По центру каждого куска батона требуется положить по 1 ч. л. красной икры, вокруг икры разложить ломтики красной рыбы. После можно промыть несколько веток укропа, высушить, используя полотенце, и измельчить кухонным ножом.
  5. В конце бутерброды потребуется украсить мелко нарезанным укропом и подать на повседневный либо праздничный стол.

Бутерброды со слабосоленой форелью можно приготовить в виде торта и подать к столу, нарезав на порционные куски. Их рекомендуется посыпать измельчённым миндалём либо грецкими орехами. Бутерброды можно сделать на крекерах либо в тарталетках.

Видео о приготовлении бутербродов с форелью слабосоленой

Рецепт приготовления бутербродов с форелью:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9776Регистрация: 14-11-2019

Бутерброды с семгой и сыром, рецепт с фото

Бутерброды с семгой и сыром – это отличный вариант закуски для праздничного стола и для воскресного обеда.

Если вы решили устроить фуршет, приготовьте такие бутерброды они станут прекрасным украшением стола.

Для приготовления подобных бутербродов красную рыбу можно купить уже в готовом соленом виде, а можно засолить самостоятельно, ведь это несложно. Тем более, что в домашних условиях вы сможете так засолить рыбу, чтобы она была или малосольной, или хорошо посоленной, кто как любит.

Праздничная закуска

Яркие, красивые и презентабельные бутерброды станут визитной карточкой вашего застолья, и все ваши гости еще будут долго вспоминать оформление вашего стола.

Ингредиенты


  • Семга малосольная — 200 г
  • Белый хлеб — 400 г
  • Твердый сыр — 70 г
  • Петрушка — 3 веточки
  • Сливочное масло — 70 г

Как приготовить бутерброды с семгой и сыром

  1. Намазать белый хлеб размягченным сливочным маслом.

    Заранее достать масло из холодильника и оставить на столе на 30-40 минут, чтобы оно стало мягким и его можно было с легкостью намазать на хлеб.

  2. Нарезать тонкими полосками соленую семгу и свернуть трубочкой. Выложить семгу на бутерброды.

  3. Нарезать полосками сыр, свернуть также красивым рулетиком и выложить на бутерброд рядом с семгой.

  4. Украсить бутерброды свежей зеленью.

    Можно воспользоваться петрушкой или укропом, который так хорошо сочетается с соленой рыбой.

  5. Готовые бутерброды с семгой и сыром можно сразу подавать к столу, где уже наверняка их все заждались.

Приятного аппетита!

Бутерброды с соленой форелью — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Добрый день, друзья!

Бутерброды с красной рыбой — это самая популярная деликатесная закуска на любое торжество, Новый год, день рожденья, праздничный стол! И благодаря нескончаемой людской фантазии, возможность готовить простые и вкусные рецепты с лососем безгранична…

Сегодня отложим в сторону простые варианты, которые мы готовим в повседневной жизни. Горячие бутерброды, запеченные в духовке, на завтрак или в дорогу с кетой горячего и холодного копчения. И приготовим оригинальные закуски с невероятно вкусным деликатесом (это может быть: лосось, форель, горбуша, семга, кета, стерлядь, севрюга…) малосольного или умеренного посола.

И в заключении продумаем оформление, как оригинально украсить и красиво подать к столу.

Как приготовить бутерброды с красной рыбой —классический рецепт

Вообще все бутеры готовятся просто и быстро, а с семгой ещё и обалденно вкусно!

Классические бутерброды всегда кстати, как в будни, так и на любое торжество. Давайте определимся, что нам понадобиться для их приготовления?

Для начала надо решить какой хлеб взять за основу. Затем чем его намазать и что на него уложить?

Начнем с хлеба. Самые распространенные классические готовят из французского багета, интересные из армянского лаваша, вкусные на цельно-зерновом черном хлебе. А можно приготовить без хлеба — на крекерах, хлебцах или в тарталетках, получаются маленькие замечательные закуски на один «укус». Выбор основы зависит только от ваших предпочтений.

Хлеб нарезаем ломтиками различной формы: круглой, квадратной, овальной, ромбовидной, звездообразной, треугольной…Нарезаем толщиной 1-1,5 см, и обжариваем в тостере или на сухой гриль-сковороде.

Хлеб не стоит нарезать заранее. Он подсохнет и не будет таким вкусным.

Далее думаем, чем намазать хлеб, чтобы бутерброды получились вкусные, с приятным ароматом и пикантным вкусом?

Вкусная намазка добавит густоту и плотность. Она может быть на основе сливочного масла, творожная, сырная, сырно-чесночно-майонезная, грибная, яично-луковая, с мякотью авокадо, из брынзы… с добавлением в масло грецких орехов, рубленного укропа, горчицы с зернами, томатного соуса. В общем на любой вкус и цвет.

Теперь берём рыбу, подойдет любая из семейства лососевых. Это деликатесный классический продукт, который в царские времена украшал только царские столы и считался исключительно пищей богов.

Прекрасное малосольное филе, покупаем в супермаркете, либо делаем самостоятельно. Готовое филе снимаем с кожи и нарезаем кусками наискосок (по 50-60 г), из расчета один, а если маленькие, то 2 кусочка на хлеб. Можно также оригинально приготовить закуску с мелко нарезанной, или пропущенной через мясорубку рыбой.

Самые вкусные и красивые бутерброды на праздничный стол

Бутербродные закуски готовятся легко и быстро, разнообразят меню, позволяют аппетитно и красиво сервировать стол. И когда речь идёт о приготовлении их для праздничного стола, включаем фантазию и думаем, как украсить и красиво подать на любое торжество и его величество Новый год, чтобы гости были в восторге.

Подбираем ингредиенты вкусного сочетания. Делаем бутеры самой различной формы и размеров. Готовим в лаваше, на крекерах, хлебцах, черном хлебе, багете, булочках…

Роскошно смотрятся на столе маленькие канапе и тартинки. Они привлекают внимание своими миниатюрными размерами и яркими слоями. Не останутся без внимания и закуски в тарталетках.

А для украшения используем тонкие ломтики лимона и лайма, розочки из рыбы и масла, огуречные слайсы, куриные и перепелиные яйца, оливки, маслины, каперсы, кусочки фруктов и ягод, различную зелень, листья салата. Вообщем все, что у вас имеется в холодильнике.

Итак, приступим к приготовлению простых и вкусных рецептов праздничных бутербродов с красной рыбой.

Рецепт бутерброда с лососем и творожным сыром, быстро и вкусно!

Закуски делаем маленькие, они должны возбудить аппетит и оставить место для остальных блюд.

В этом рецепте используем отличную базу для намазки на хлеб — творожный сыр. Сливочный вкус и пастообразная консистенция делают его похожим на нежный творожок.

Ингредиенты:

  • черный цельно-зерновой хлеб
  • творожный сыр
  • слабосоленое филе лосося
  • свежая зелень для украшения

Приготовление:

  1. Хлеб подсушиваем тостере, затем вырезаем кусочками круглой формы.
  2. Мелко рубленный укроп смешиваем с творожным сыром и намазываем на хлеб.
  3. Тонкие полоски рыбного филе скручиваем в виде розы, укладываем в сыр. Украшаем веточками укропа.
  4. Бутерброд готов! Пробуем. Ммм….. очень вкусно! Изумительный вкус сыра плюс настоящий рыбный вкус и ярко выраженный аромат зелени. Очень аппетитно!

Вкуснейший рецепт с красной рыбой и сливочным сыром

Хотите восхитить гостей? Приготовите розочки из соленой горбуши на хрустящем крекере со сливочным сыром.

По этому рецепту используем нежный сыр Филадельфия, у него прекрасный сливочный вкус и он отлично сюда подходит. Приобрести его в магазине удается не всегда, к тому же стоимость довольно высокая, поэтому лучше позаботиться о покупке заранее. В крайнем случае замените его на любой пастообразный сыр по своему предпочтению.

Для приготовления 7 порций нам понадобится:

  • 7 крекеров
  • 350 г соленой горбуши
  • 100 г сыра
  • петрушка для украшения

В миску выкладываем сыр, добавляем мелко рубленную петрушку и хорошо смешиваем. Все перекладываем в кулинарный мешок с насадкой.

Из тонких ломтиков горбуши сворачиваем розочки.

Устраиваем их на крекере, по кругу выдавливаем сливочный сыр и украшаем листочками петрушки.

Шикарная праздничная закуска готова за минуты. Очень красиво и вкусно!

Простой рецепт приготовления с огурцом и красной рыбой

Закуски с нежной семгой, освежающим легким огурцом и приятным запахом укропа получаются отменного вкуса и сметаются со стола первыми!

  • хлеб — 6 кусочков
  • семга слабосоленая — 300 г
  • огурец
  • сыр — 100 г
  • свежий укроп для украшения

Приготовление:

Берем хлеб любого сорта, у меня белый в нарезке. С помощью форму вырезаем кружочки и обжариваем на сковороде без масла с двух сторон совсем не долго. Не пересушивать!

Поджаренные кружочки хлеба смазываем сыром. Длинную тонкую огуречную соломку сворачиваем кольцами и выкладываем на сыр. В центр ставим розочку из семги. Украшаем нежными, ажурными, зелеными листочками укропа.

Ниже посмотрите другие идеи оформления, с лососевой рыбой и огурцом.

Бутерброд «Божья коровка» с рыбным филе и помидорами

Бутерброды и закуски с такими украшениями очень привлекательны для детей, они также отлично подойдут для фуршетов и шведского стола.

Ингредиенты:

  • багет или нарезной батон
  • 200 г горбуши
  • 80 г сливочного масла
  • 5 помидоров
  • маслины
  • петрушка

Приготовление:

  • Филе малосольной горбуши нарезаем наискосок ломтиками по 50-60 грамм.
  • Нарезанные кусочки батона намазываем сливочным маслом, сверху кладем кусочек горбуши.
  • Берем плотные помидорки и разрезаем пополам. Затем каждую половинку надрезать ещё раз пополам но не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки.
  • Голову божьей коровки делаем из половинки маслины.
  • Пятнышками для неё послужат мелко рубленые кусочки маслин.
  • Укладываем божьи создания на рыбное филе и украшаем листочками петрушки.

Праздничные бутерброды с семгой и красной икрой

Сегодня приготовим закуски с семгой и икрой. В сочетании с масляной рыбой, креветками, и сливочным сыром, они будут просто обалденно вкусными.

Для этого рецепта нам понадобятся:

  • 550-600 г слабосоленой семги
  • 200 г икры
  • 200 г масляной рыбы
  • 10 креветок
  • 300 г сливочного сыра
  • тарталетки по количеству гостей
  • листья салата для украшения

расчет продуктов на 11 порций

  1. Филе лосося нарезаем тонкими полосками, несколько полосок сворачиваем в одну большую розу. И из отдельных полосок делаем ещё 11 маленьких розочек.
  2. Если хотите обогатить вкус добавьте в сливочный сыр мелко нарезанный свежий ананас или авокадо, икринки, остатки рыбного филе. Этой смесью заполняем подготовленные постные тарталетки. Один край украшаем маленьким листочком салата с розочкой из семги. Выкладываем на тарелку в виде большого цветка.
  3. Центр закрываем треугольниками масляной рыбы и большой розой из семги. Промежутки заполняем икрой.
  4. Размороженные креветки отвариваем в подсоленной воде 3 минуты. Охлаждаем и не очищая от панциря, выкладываем между тарталетками. Закуска готова, она всегда вызывает восхищение гостей.

Еще два варианта оформления.

Простая закуска с лососем и сливочным маслом

Этот классический рецепт вкусного и аппетитного блюда, которое всегда присутствует на столе. Чтобы превратить его в праздничное, достаточно придумать украшение.

  • 200 г слабосоленой форели
  • 100 г сливочного масла
  • хлеб
  • листья салата
  • зеленый горошек
  • репчатый лук
  1. Черный хлеб и филе форели нарезаем небольшими одинаковыми ломтиками.
  2. По желанию сливочное масло можно обогатить дополнительным вкусом, добавив в него рубленную петрушку и зубчик чеснока. Намазываем каждый хлебный кусочек.
  3. Сверху выкладываем рыбу, и украшаем. Парусом нам послужат разобранные дольки репчатого лука, закрепляем их с помощью зубочистки и украшаем горошинами зеленого горошка.

Бутерброд с красной рыбой и авокадо — рецепт на праздничный стол

Готовим вкусные и сытные бутерброды с семгой и авокадо (копчёным лососем), украшаем рукколой, редисом и сыром.

Приготовление невероятно сытного бутерброда занимает пару минут, а потрясающее сочетание вкуса нежного авокадо с красной рыбой, делает его изысканным.

Как красиво украсить и подать бутерброды с рыбой?

Предлагаю вам несколько идей красивого оформления (собранных на просторах интернета) сытной закуски для фуршета и Новогоднего стола.

Украшаем бутерброды теми продуктами, которые входят в их состав, а также размягченным сливочным маслом или творожным сыром, зеленью, овощами, фруктами, оливками, яйцом, цитрусовыми, зернистой красной икрой… Продукты подбираем так, чтобы они сочетались по вкусу и цвету.

Вот такие простые и очень вкусные рецепты. Буду рада, если смогла помочь вам в выборе бутербродов на праздничный стол.

Ингредиенты

Батон белого хлеба — 1 штука;

Форель слабосоленая — 200 грамм;

Мягкий творожный сыр без добавок — 150 грамм;

Укроп — 3-4 веточки;

Небольшой крепкий огурец — 2 штуки.

  • 119 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Бутерброды с красной рыбой всегда очень аппетитно выглядят на праздничном столе. Сегодня хочу предложить вам уйти немного в сторону от классического рецепта: батон, сливочное масло и красная рыба, и приготовить закусочные мини-бутерброды с мягким творожным сыром, огурцом и форелью. Хлеб или батон для бутербродов можно взять любой: пшеничный, ржаной, со злаками, овсяный и т.д., а форель заменить на любую другую соленую красную рыбку.

Подготовьте все необходимые продукты и обычную рюмку или стакан с тонким горлышком.

Укроп вымойте, просушите и мелко нарежьте. Смешайте с творожным сыром.

С помощью горлышка стакана или рюмки из мякиша хлеба сделайте основу для мини-бутербродов.

Слегка подсушите хлеб в тостере.

Намажьте готовые тосты творожным сыром с зеленью.

Огурцы вымойте, просушите бумажной салфеткой и с помощью овощерезки или острого ножа аккуратно нарежьте тонкими продольными полосками.

Положите по одному огуречному ломтику на тост с начинкой. Форель нарежьте тонкими длинными полосками и заверните каждую в виде розочки. Положите сверху огурца. Украсьте свежим укропом.

Переложите закусочные мини-бутерброды на блюдо и подавайте на стол.

Вкусного вам застолья!

И исполнения самых заветных желаний в новогоднюю ночь!

Бутерброды с форелью – очень вкусная и оригинальная закуска. Обычно форель в бутербродах сочетают с такими продуктами, как сыр, зелень, огурцы, лимон, яйцо и другими. Форель можно использовать слабосоленую или соленую. Для приготовления горячих бутербродов используется филе сырой форели.

Существует множество рецептов бутербродов из форели. Рассмотрим рецепты приготовления некоторых из них.

Бутерброды с форелью слабосоленой и сливочным сыром


Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Филе форели слабосоленой: 300 грамм.
  • Хлеб: полбулки.
  • Сливочный сыр (несоленый): 200 грамм.
  • Зелень: по вкусу.

Хлеб порезать, приготовить из него тосты на сковороде без масла или в тостере. Хлеб намазать сливочным сыром, сверху положить кусочки форели. Украсить зеленью.

Бутерброды с форелью и икрой


Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Филе форели слабосоленой: 300 грамм.
  • Белый хлеб: полбулки.
  • Икра красная: 100 грамм.
  • Сливочное масло: 100 грамм.
  • Зелень и маслины для украшения.

Хлеб нарезать достаточно толстыми ломтиками, намазать сливочным маслом, сверху положить кусочек слабосоленой форели. На форель положить 1 ложечку красной икры. Бутерброды украсить зеленью и маслинами.

Бутерброды с форелью и яйцом


Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Филе форели слабосоленой или соленой: 300 грамм.
  • Хлеб: полбулки.
  • Яйцо: 4 штуки.
  • Майонез: 100 грамм.
  • Укроп: по вкусу.

Нарезать хлеб. Нахлеб положить ломтик форели. На форель выложить смесь из мелко порубленных яиц, майонеза и укропа.

Бутерброды с вареной форелью


Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Филе форели: 300 грамм.
  • Батон или хлеб: половина.
  • Маринованные или соленые огурцы: 2 штуки.
  • Перец, лук и зелень для украшения.

Нарезать батон, сверху на него положить кусочек огурца. Отварить филе форели в пароварке или запечь. Вы можете прибегнуть и к другим способам термической обработки рыбы, но учитывайте, что готовка на пару и запекание самые полезные способы готовки. Положить на огурец ломтик форели. Затем украсить луком, красным перцем и зеленью.

Роллы из лаваша с форелью и плавленным сыром


Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Филе форели слабосоленой: 300 грамм.
  • Лаваш тонкий: 1 штука.
  • Плавленный сыр в пластинках: 1 упаковка (около 10 штук).
  • Укроп: по вкусу.

На лаваш выложить тонко нарезанную форель, плавленный сыр, посыпать все зеленью и свернуть в рулет. Разрезать рулет на части.

Горячие бутерброды с форелью и сыром


Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Филе форели: 300 грамм.
  • Хлеб: полбулки.
  • Твердый сыр: 200 грамм.
  • Помидор: 2 штуки.
  • Укроп: по вкусу.

Нарезать хлеб, положить на него форель, затем положить кругляк помидора, посолить. Натереть сыр на крупной терке. Посыпать бутерброды сыром. Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 15 минут.

В качестве закуски из форели можно приготовить суши или роллы.

Бутерброды с красной рыбой рецепт (с фото)

Приготовить что-быстро для перекуса для себя и гостей не составит труда, если у вас есть кусочек красной рыбы. Бутерброды с красной рыбы во все времена будут популярны. 

Моя старшая сестра учила меня тому, что в морозилке всегда должен быть кусок мяса и кусок красной рыбы. Эти продукты всегда выручают в нужный момент. А таких моментов у нас бывает много, очень много. Рыба – тот продукт, который на 100% выручит в нужную минуту. Из нее можно приготовить запеканку и закуску, а также самые быстрые и простые, но от этого не менее вкусные – бутерброды. Этот рецепт (с фото) бутербродов с красной рыбой простой и вкусный, действительноа еще и калорийный. Иногда такие вкусные перекусы с легкостью решают проблему, например, когда у вас мало времени для приготовления фуршета, или незваный гость на пороге. 

Ингредиенты:

— малосольная красная рыба – 200 г;

— масло сливочное – 150 г;

— батон нарезной – 1 шт. ;

— помидор – 2 шт.;

— любая зелень (петрушка или укроп) – 10 г.

Простой и вкусный рецепт бутербродов в красной рыбой (фото):

Для того чтобы ваши бутерброды смотрелись благородно и имели богатый вид, а также одинаковую форму, покупайте батон тонкий, длинный и нарезной.Каждый нарезанный кусок батона намазываем сливочным маслом.Масло выбирайте более высокой жирности и качественное, не спред.

С рыбы снимите аккуратно острым ножом шкурку и нарежьте филейную часть  не тонкими, а средними кусочками, чтобы ощущался вкус рыбы в готовом блюде. И еще, рыбу, если она продолговатая, разрезаем на несколько порций, затем по одному куску раскладываем на бутерброды. Кстати, для подобных рецептов вы можете солить рыбу самостоятельно, для этого понадобится лишь хороший кусок свежей рыбы и набор специй, а также несколько часов на засолку.

Разрезаем помидор пополам и нарезаем тонкими пластинками, по одной выкладываем на батон. Помидоры выбирайте спелые, свежие и упругие, чтобы можно было легко нарезать их тонкими полосками.

Готовые бутерброды выкладываем на большое блюдо, конечно, не забываем украсить их зеленью. И еще одна небольшая рекомендация: желательно подобные закуски готовить непосредственно перед подачей, иначе они теряют свой презентабельный вид. А, если вы готовите заранее, тогда накрывайте бутерброды пищевой пленкой, держите в холодильнике до сервировки стола, а также украшайте овощами и зеленью только перед подачей.

Такие бутерброды украсят любой стол, ведь смотрятся они красиво, аппетитно и вкусно. Если вам не по карману красная рыба, ее можно заменить салями, паштетом, сыром, всем тем, чем богата ваша фантазия. А еще неплохо сделать тарелку бутербродного ассорти, чтобы каждый гость на свой вкус мог выбрать понравившуюся закуску.

Приятного вам аппетита!

Автор рецепта «Бутерброды с красной рыбой»   Панасюк Анна Ивановна  

Праздничные бутерброды простые   Праздничным бутербродом на день рождения станет и классический бутерброд с красной рыбой, если эту рыбу скрутить в своеобразную розочку.  

Для этого нам понадобятся: 

— 1 батон, 

— 1 пачка сливочного масла, 

— укроп или петрушка.

Рецепт приготовления:

 Порезанные заранее ломтики батона смазывают сливочным маслом и выкладывают сверху «розочку» из красной рыбы. Украшают зеленью.

 Для приготовления аналогичного детского бутерброда на праздничный стол  используют тот же рецепт, только из составляющих ингредиентов формируют настоящий кораблик. Мальчишки обязательно оценят такой шедевр! 


Бутерброды с красной рыбой и лимоном

 

Уверена, вы тоже готовите какие-то вкусные бутерброды на праздник, как и я. А все потому, что бутерброды – отличная закуска, при правильном подборе ингредиентов и надлежащем оформлении они смотрятся очень и очень эффектно и отнюдь не буднично. Одним из моих фаворитов среди разнообразия подобных рецептов являются бутерброды на праздничный стол с красной рыбой. Они всегда получаются и очень нравятся гостям.

У меня есть даже своим маленькие секреты, как сделать бутерброды с красной рыбой: я знаю и как правильно подготовить батон для бутербродов, и как уложить слабосоленую семгу, форель или горбушу, и как украсить бутерброды с красной рыбой… И я у вверена, что мои бутерброды на праздничном столе всегда будут популярны и выйдут непременно вкусными и красивыми. Кстати, этот рецепт можно взять за основу, если вам нужны маленькие бутерброды для фуршета: он подойдет просто идеально.

Ингредиенты:

  • 100 г красной слабосоленой рыбы;
  • 0,5 батона;
  • сливочное масло;
  • 0,5 лимона;
  • зелень для украшения.

 Как сделать бутерброды с красной рыбой:

Красную рыбу режем на тонкие кусочки длиной около 6-5 см. Пусть вас не смущает такая нарезка и не кажется слишком длинной: чуть позже вы поймете, для чего она нужна.

Батон режем на ломтики, которые потом разрезаем на две части. Целый ломоть батона в качестве основы для бутербродов с красной рыбой и лимоном – это чересчур много, а вот половинка  будет в самый раз: такие бутерброды и выглядеть будут аппетитнее, и брать их будет удобнее. Слегка подрумяниваем батон или в тостере, или на сухой сковороде. Не нужно, чтобы хлеб стал похожим на сухарик, наша задача добиться хрустящей корочки, при этом серединка должна остаться мягкой.

Остужаем тосты из батона и намазываем сливочным маслом.

Теперь берем полоску красной рыбы и слегка заворачиваем ее по спирали. В итоге длина полоски уменьшится, но сам кусочек увеличится в объеме. И выкладываем красную рыбу в виде спиральки на батон с маслом.

Колечки лимона режем на 2 или 4 части, выкладываем на бутерброды.

Осталось лишь украсить наши праздничные бутерброды  с красной рыбой зеленью веточкой укропа, петрушки, сельдерея или базилика, и можно подавать их на стол.

Советы и рекомендации:

Слабосоленую красную рыбу для таких блюд я давно уже не покупаю, а готовлю сама. Посмотреть, как замариновать красную рыбу для бутербродов, вы можете вот здесь: https://home-restaurant.ru/blyuda-iz-ryby/slabosolenaya-semga/

Бутерброды с красной рыбой фото

Семга – это поистине царская (красная) рыба. В ней содержится невероятное количество витаминов, минералов и микроэлементов.

Из филе семги очень легко и просто приготовить изысканные блюда. Эта рыба не требует большой тепловой обработки. Пять, десять минут и блюдо готово. Сочное, ароматное и полезное.

Но особенно вкусная семга – малосоленая. Она хороша как в нарезке, так и в бутербродах. Наличие свежего белого хлеба и нежнейшего домашнего масла, только подчеркивают вкус этой шикарной рыбы.

Время приготовления- 10 минут
Выход продукт – 6 порций

Для приготовления блюда закусочный бутерброд с семгой необходимы следующие ингредиенты:
  • Филе семги слабосоленой – 200 грамм
  • Батон белый, бутербродный – 12 кусочков
  • Масло сливочное – 80 грамм
  • Клюква свежая – 30 грамм
  • Зелень петрушки – 1 пучок
Как приготовить нежные бутерброды с красной рыбой и сливочным маслом:

Тщательно выбираем филе семги слабосоленой. Оно должно быть нежно оранжевого цвета, упругое и приятного рыбного аромата. Две трети приобретенного филе нарезаем мелкими кубиками. Оставшуюся часть нарезаем тонкими полосками, для украшения бутерброда.

Сливочное масло, желательно домашнего приготовления, нагреваем до комнатной температуры, чтобы оно стало мягким и эластичным. Выкладываем в глубокую миску и добавляем нарезанную кубиками семгу.

Семгу и сливочное масло аккуратно перемешиваем.

Из белого нарезного батона вырезаем основу нашего бутерброда, в данном случае это сердечки. Оставшиеся кусочки хлеба можно посушить, перемолоть на панировочные сухари, которые будем использовать для приготовления других блюд.

На подготовленные кусочки белого батона выкладываем масляно – рыбную смесь. Равномерно разравниваем по всему бутерброду. Сверху украшаем розочкой, из свернутой полоски семги. И завершающим этапом украшения служит ягода клюквы и веточка петрушки.

Закусочный бутерброд с семгой будет служить украшением, как большого праздничного стола, так и романтического ужина. Ну, а если нравится колбаска, то эти романтические бутерброды придутся вам по душе.

На заметку: Наиболее полезна для питания рыба, выросшая в естественных условиях. В настоящее время, учитывая возросший спрос на элитные сорта рыб, семгу выращивают в промышленных объемах в реках и ставках.

Если включать в рацион питания хотя бы по маленькому кусочку рыбки ежедневно, то через некоторое время вы заметите положительный результат на вашей коже, она приобретет бархатистость и здоровый вид.

Неоценима польза блюд с семгой для сердечно – сосудистой системы. Витамины и жиры, входящие в состав семги улучшают память, укрепляют иммунитет, нормализуют работу центральной нервной системы, снижают уровень холестерина в крови.

Навигация по записям

Бутерброды с красной рыбой и огурцом

Бутерброды с красной рыбой и свежим огурцом — классическая закуска к любому праздничному столу, простая в приготовлении и нарядная в подаче.

В качестве основы бутерброда можно использовать белый или ржаной хлеб, багет или мини-булочки (слегка подсушить). Нарезать можно ломтиками, треугольниками, кружочками и прочими фигурками, воспользовавшись специальной кулинарной вырубкой. Смазать хлеб – маслом или мягким сливочным сыром, который также прекрасно оттенит вкус слабосоленый семги или горбуши. Отличную компанию им составит свежий огурец и укроп, они добавят сочности и придадут закуске приятные нотки свежести. При желании в список ингредиентов добавьте маслины или оливки, каперсы, красную икру.

Общее время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Выход: 8 шт.

Ингредиенты

  • семга или горбуша – 250 г
  • сливочное масло – 70 г
  • багет белый или ржаной – 1/2 шт.
  • свежий укроп – 4-5 веточек
  • лимонный сок – 0,5-1 ч. л.
  • свежий огурец – 1 шт.
  • соль – по желанию

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Рыбное филе нарежьте тонкими пластинками.

  2. Мягкое сливочное масло (предварительно размягченное до комнатной температуры) смешайте с рубленым укропом, добавьте несколько капель лимонного сока. При желании можете слегка посолить, но аккуратно и совсем немного, здесь важно ориентироваться на степень солености рыбы.

  3. Огурец нарежьте тонкими и длинными слайсами с помощью овощечистки. Перед нарезкой обязательно убедитесь, что кожица не горчит. И старайтесь нарезать таким образом, чтобы не попадались крупные семена.

  4. Багет или батон нарежьте тонкими ломтиками, а затем обрежьте корочку или воспользуйтесь специальной кулинарной вырубкой. Хлеб может быть любой, как белый, так и ржаной, с различными добавками, к примеру, с кориандром или тмином. При желании его можно подсушить на сковороде (актуально, если закуска будет подаваться не сразу, тогда хлеб не размокнет от намазки).

  5. Каждый кусочек смажьте сливочным маслом с зеленью, можно воспользоваться рукавом с насадкой или намазать просто вилкой.

  6. Выложите на хлеб ленты из огурцов, подворачивая их края по направлению к центру, чтобы образовались завитки. Сверху уложите по кусочку рыбы — чтобы она приняла вид розочки, просто сверните кусочек в рулон, а затем раскройте края.

Готовые бутерброды с красной рыбой и огурцом подавайте сразу же после приготовления, украсив веточкой укропа. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Рецепт сэндвича с рыбным филе от мисс Браун | Kardea Brown

Убрать выделение со всего

Соус тартар:

1/2 стакана майонеза

3 1/2 столовых ложки маринада из укропа

1 1/2 чайной ложки каперсов

1 чайная ложка сушеного укропа

1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

Щепотка кошерной соли

Щепотка свежемолотого черного перца

Щепотка сахара

1/4 луковицы, нарезанной кубиками

Рыбы:

1 столовая ложка лимонного сока, плюс дополнительные по желанию

3 стейка или филе палтуса без кожи без костей

1/3 стакана молока

2 больших яйца

1 чайная ложка кошерной соли, плюс дополнительно по желанию

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1/2 стакана универсальной муки

1 1/2 стакана панировочных сухарей панко

1/2 столовой ложки приправ для морепродуктов, например Old Bay

Растительное или рапсовое масло для жарки

3 картофельных булочки

Несоленое масло для поджаривания булочек

3 ломтика американского сыра

Превосходный бутерброд с жареной рыбой

Дай мне это филе рыбы!

Из всех существующих классических блюд из морепродуктов, пожалуй, нет ничего более американского, чем жареный сэндвич с рыбой. От высококлассных ресторанов до сетей быстрого питания и домашних поваров вроде меня — могучий рыбный бутерброд стал любимым блюдом миллионов посетителей.

История сэндвича с жареной рыбой — действительно интересная история. Это история религии, изобретательности, капитализма и осуществления американской мечты. Хотя никто точно не знает, кто был первым шеф-поваром, который сочетал хрустящую жареную рыбу с мягкой, нежной булочкой, мы знаем, как сэндвич с рыбой стал квинтэссенцией американской кухни.

Год был 1960.

Человек по имени Лу Гроен потратил все свои сбережения на открытие франшизы McDonald’s в городке Монфорт-Хайтс, штат Огайо, пригороде Цинциннати. Это было время, когда Micky D’s только начинал, и о нем почти никто не слышал. Вначале Гроен начал медленно. Несмотря на то, что он работал по 16 часов в день и полагался на свою семью в получении бесплатного труда, времена были тяжелыми, особенно по пятницам.

Население Монфорт-Хайтс составляло около 90% католиков, и в то время большинство католиков воздерживались от употребления в пищу наземных мясных продуктов каждую пятницу в году, а не только во время Великого поста. Пятница — традиционно один из самых загруженных дней в ресторанной индустрии, и, имея магазин, который полагался на гамбургеры, чтобы зарабатывать деньги, Гроен решил взять дело в свои руки. Он начал экспериментировать с рецептом сэндвича, используя жареную котлету из палтуса, соус тартар, булочку для гамбургера и два ломтика сыра.

Однако, действуя как франшиза McDonald’s, он не мог просто добавить его в меню. Итак, в 1961 году Гроен представил идею Рэю Кроку, главарю империи Макдональдса, который немедленно его убил.Крок сказал ему:

«Черт возьми! Меня не волнует, приедет ли сам Папа в Цинциннати — он может есть гамбургеры, как и все остальные. Мы не собираемся забивать наши рестораны твоей проклятой рыбой.

Поскольку его бизнес оказался на грани краха, Гроен настоял на своем, в конце концов убедив Крока позволить ему попробовать продать сэндвич с рыбой в его магазине на одну пятницу.

Бутерброд с филе Лу Гроэна с рыбой продается как горячие пирожки. Его McDonald’s в тот день заработал более 350 штук.Крок дал Гроену зеленый свет, чтобы он поместил его в свое меню. Сэндвич был представлен в других ресторанах McDonald’s в 1963 году и с тех пор остается в меню.

Сэндвич McDonald’s Filet-O-Fish имеет религиозные корни.

Лу Гроэн так и не получил денег за свое творение, но в конце концов они ему не понадобились. Сэндвич Filet-O-Fish спас его франшизу, и только за первый месяц он продал 2324 рыбных сэндвича.

Гроен в конечном итоге приобрел 43 предприятия McDonald’s к тому времени, когда он ушел на пенсию в 80-х годах.Они приносили более 60 миллионов долларов продаж в год. На пенсии он был очень богатым и счастливым человеком.

Хотя я должен признать, что никогда не ел бутерброд из McDonald’s Filet-O-Fish, я все же считаю себя большим поклонником сэндвичей с рыбой.

Мой любимый рецепт основан на рецепте Джимми Джона Лиото. Джимми Джон — заядлый рыбак и основатель компании Jimmy John’s Gourmet Sandwiches. Как и Лу Гроен, история Джимми Джона — еще одна классическая история успеха американского предпринимательства, но это история другого дня.

У него выдающийся рецепт жареного сэндвича с рыбой. Дважды окунув филе в крекеры, а затем в панко, вы получите идеальную хрустящую корочку.

Жареный сэндвич с рыбой Jimmy’s

1,5 фунта филе белой рыбы без костей и кожи
(например, двуустка, морской окунь, пикша, scup), разрезать
на восемь порций по 3 унции
4 взбитых яйца
Соль и свежемолотый черный перец
2 стакана соленых крекеров ( около 1 рукава)
2 стакана панировочных сухарей для панко
Арахисовое масло для жарки
8 ломтиков американского сыра (по желанию)
Тартар на 1 стакан
8 поджаренных чесночно-масляных булочек

Добавить яйца в неглубокую форму для запекания и посыпать солью и перцем.Измельчите крекеры в кухонном комбайне и разложите на тарелке. На другой тарелке разложите панко и посолите и поперчите. Обвалять кусочки рыбы сначала в яйце, затем в сухарях, снова в яйце и, наконец, в панко. Когда вы закончите с каждым кусочком, поместите рыбу в панировке на решетку, установленную на противне. Накройте рыбу в панировке полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на один час (это поможет покрытию прилипнуть к рыбе во время жарки).

Добавьте 2–3 дюйма арахисового масла в большую тяжелую кастрюлю, поставленную на средний или сильный огонь.Нагрейте масло до 350 градусов. Порциями обжаривайте рыбу до золотистой корочки примерно 4 минуты. Слейте воду с решетки и приправьте солью.

Для сборки положите ломтик сыра на нижнюю булочку, добавьте рыбу и смазать соусом ремулад. Подавать с капустным салатом и запеченной фасолью!

Булочки с чесночным маслом

1/2 стакана размягченного несоленого масла
3 зубчика тертого чеснока
Кошерная соль и молотый черный перец
4 картофельных булочки, разрезанные

Смешайте чеснок, масло, соль и перец. Распределите его по внутренней стороне булочек и поджарьте в духовке, пока они не подрумянятся.

Острый соус ремулад

1 1/4 стакана майонеза
1/4 стакана измельченной горчицы
1 измельченный зубчик чеснока
1 столовая ложка маринованного сока
1 чайная ложка острого соуса
1 чайная ложка хрена
1/4 чайной ложки кайенского перца
1/4 чайной ложки паприки

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Легкий запеченный сэндвич с лососем с пикантным лимонным майонезом и рукколой • Соль и лаванда

Опубликовано: / Обновлено: /9 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот легкий запеченный бутерброд с лососем с пикантным лимонным майонезом и рукколой — быстрый и вкусный обед! Готово через 20 минут.

Я хотел сделать что-нибудь немного другое. Я не часто вижу запеченного лосося в бутербродах. Для меня запекание — самый простой и наименее грязный способ приготовления лосося. Не испортите сковороду. Просто бросьте его в духовку, и все будет хорошо.

Это один из тех рецептов, которые отлично подходят между сезонами.Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы слишком сильно нагреть кухню, потому что вы используете духовку всего 15 минут или около того.

Руккола, огурец и лимонный майонез очень свежие, но хлеб делает их довольно сытной и сытной едой. Если вы все еще склонны, из этого получится отличный бутерброд для пикника. Вы можете заранее приготовить лосось и майонез, а затем упаковать их и взять с собой.

Как всегда, я люблю добавлять этот волшебный сэндвич-штрих — поджаривать внутреннюю часть хлеба с небольшим количеством масла.Ничего революционного, но разница есть.

Бутерброд на фотографиях довольно большой, но я подумал, что он хорошо смотрится с целым куском лосося. Если ваш аппетит не такой гигантский, вы, конечно, можете разрезать рыбу на более мелкие кусочки, а багет — на более подходящие по размеру. 🙂 Или положить в булочку. Или используйте любой хлеб на ваш выбор. Или переходите на низкоуглеводный рацион и откажитесь от хлеба.

Вы попробуете этот легкий запеченный бутерброд с лососем с пикантным лимонным майонезом и рукколой? Какой ваш любимый способ приготовления лосося?

Надеюсь, вы попробуете этот запеченный сэндвич с лососем!

Легко запеченный сэндвич с лососем с пикантным лимонным майонезом и рукколой

Легко запеченный бутерброд с лососем с пикантным лимонным майонезом и рукколой — быстрый и вкусный обед! Готово через 20 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Сэндвич с блюдом

Кухня Американская

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

Ингредиенты

  • 1 кусочек лосося большего или 2 меньшего размера около 0,75 -1 фунт всего
  • Оливковое масло
Пикантный майонез:
  • 1/4 стакана майонеза
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Цедра 1/2 лимона
  • 1 чайная ложка мелко нарезанной свежей петрушки
Другое:
  • Багет / булочки / или другой хлеб
  • Масло (при поджаривании хлеба)
  • Руккола по вкусу

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375F, переместите решетку в верхнюю треть духовки и выровняйте выпечку лист с оловянной фольгой для легкой очистки.

  • Выложите лосось на противень и смажьте его оливковым маслом (примерно чайной ложки должно хватить). Приправить рыбу солью и перцем. Запекайте до полной готовности, в зависимости от толщины рыбы, примерно 10-15 минут.

  • Тем временем смешайте пикантные ингредиенты майонеза и отложите.

  • При желании вы можете поджарить хлеб / булочки изнутри, добавив сливочное масло в сковороду, а затем обжарив его на среднем огне, пока он не поджарится по своему вкусу.

  • Соберите бутерброды, добавив пикантный майонез, рукколу и лосось. Подавать немедленно.

Примечания

  • Это потрясающий лимонный цедер, который я использовал для приготовления этого рецепта.

Ключевое слово сэндвич с запеченным лососем

Здоровый сэндвич с жареной рыбой {30 минут}

Если вы думаете, что приготовить более здоровый сэндвич с рыбным филе в домашних условиях — невыполнимая задача, подумайте еще раз. Этот жареный рыбный сэндвич с домашним соусом тартар имеет золотисто-коричневый цвет и готов к подаче менее чем за 30 минут. Он настолько хорош, что посрамляет филе из McDonald’s.

В детстве я нечасто ел фаст-фуд, поэтому мое первое воспоминание о еде в McDonald’s произвело на меня сильное впечатление. Удивительно, но именно моя бабушка Мэри Джейн, которая готовила с нуля и всегда следила за тем, чтобы я ел все свои овощи, впервые познакомила меня с сетью ресторанов быстрого питания. Да, мама, она меня туда привела!

Но в тот день и после каждой поездки к Mickey D’s мы заказывали не гамбургеры. Это всегда было филе рыбы. Видимо я не один.

С тех пор я полюбил простоту этого жареного сэндвича с рыбой: простой рыбной котлеты с ложкой соуса тартар и ломтиком плавленого сыра, зажатыми между мягкой и подогретой верхней и нижней булочками. Конечно, мне всегда приходилось просить дополнительные соленья, потому что некоторые вещи просто никогда не меняются.

Так что неудивительно, что пока я пасся через великолепно сфотографированную и совершенно креативную новую кулинарную книгу Modern Comfort Cooking от моей подруги Лорен Грайер из кулинарного блога Climbing Grier Mountain, мое чтение сразу же прекратилось, когда я заметил ее рецепт филе из палтуса и рыбных слайдеров, идеальный рецепт для толпы.

И именно так Лорен помогла мне избавиться от моей тяги к сэндвичу с рыбой, предложив совершенно восхитительный рецепт, который мы определенно будем готовить снова и снова.

Как приготовить почти здоровый бутерброд с жареной рыбой

Обычно, когда мне дают выбор: приготовить на гриле, запечь или жареный, в 98% случаев я выбираю более полезные для здоровья блюда, приготовленные на гриле. Но, как и из любого правила, есть исключения, и поэтому я всегда предпочитаю жареную рыбу для своих тако и время от времени буду тратить деньги на жареную курицу, потому что, эй, этим девочкам еще нужно жить.

Методы, которые предлагает Лорен при приготовлении этого рецепта, заставляют меня чувствовать себя совершенно нормально, что эта рыба жареная.

Во-первых, здесь нет приторно тяжелого теста. Вместо этого мы используем более легкую смесь панировочных сухарей панко и мелко измельченных несоленых крекеров. Несоленые соли? Это оксюморон, если я когда-либо слышал его. Панировка панко прилипает к рыбе благодаря быстрому погружению в пахту, делая рыбу нежнее, сохраняя при этом легкость. А поскольку панировочные сухари способствуют большему испарению, рыба дольше остается хрустящей, а продукты в кляре, сохраняющие всю влагу, быстрее становятся сырыми.

Второй метод, позволяющий сохранить здоровье, — это быстрое приготовление рыбы в масле при температуре 350 ° F. Каждая сторона рыбы готовится всего за 2-3 минуты и меньше времени остается в масле, поэтому рыба не впитывает его так много. Я использую масло из виноградных косточек из-за его высокой температуры дыма, что делает его идеальным для жарки и приготовления бутерброда, который можно приготовить всего за несколько минут. Обязательно проверьте внутреннюю температуру вашего рыбного филе на готовность при 145 ° F, а рыба будет слоистой и непрозрачной.

Когда рыба будет приготовлена, поместите ее на решетку на противне, а не на бумажных полотенцах.Это позволяет воздуху циркулировать по всему периметру, сохраняя хрустящую корочку со всех сторон.

Другими ключевыми ингредиентами, которые сделают этот сэндвич с рыбой невероятно изысканным, являются:

  • Сверхмягкая маслянистая булочка для бриошей, разогретая на подносе в тостере, чтобы верхняя часть булочки оставалась мягкой, или вы можете приготовить ее в микроволновой печи в течение 15-20 секунд. (* примечание: по оригинальному рецепту Лорен делала эти бутерброды в виде ползунков, но мне было трудно найти булочки-слайдеры, поэтому я просто использовала булочку обычного размера и сделала всего три бутерброда вместо 4 ползунков.)
  • Тонкий ломтик американского сыра или сыра чеддер, растопленный на нижней булочке.
  • Соус тартар со сладким вкусом для острой молнии. Используйте греческий йогурт вместо майонеза и еще больше облегчите всю нагрузку.
  • Ломтики маринованных огурцов. Всегда больше солений. Это мой большой поворот в оригинальном рецепте Лорен.
  • Если вы действительно пытаетесь улучшить свои рыбные бутерброды, можно добавить нарезанный помидор, красный лук и тертый салат.

Лучшая рыба для рыбного бутерброда

В общем, подойдет любая мягкая белая рыба без кожи.Палтус, который я использовал здесь, является лучшей в моей ценовой категории, и качество доказывает, почему, но моим следующим выбором определенно будет более бюджетная треска или групер.

  • палтус
  • морской окунь
  • треска
  • бас
  • окунь
  • тилапия

Что хорошо сочетается с рыбным бутербродом?

Все, что вы подадите с гамбургерами или на барбекю, превратит этот рыбный бутерброд в целое блюдо, и, конечно же, вы никогда не исключите старые добрые картофельные чипсы или картофель фри.

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram с помощью #foodiecrusheats.

Распечатать

Здоровый сэндвич с жареной рыбой

Несоленые мелкоизмельченные соленые крекеры с панировочными сухарями «панко» обеспечивают хруст для этих простых в приготовлении жареных рыбных филе. Первоначальный рецепт требовал вдвое большего количества ингредиентов для пахты и солевой смеси, и у нас оставалось много лишнего, поэтому я сократил их количество до того, что указано здесь.Чтобы измельчить крекеры, поместите их в галлоновый пакет на молнии, выпустите весь воздух, закройте и используйте скалку, чтобы аккуратно измельчить крошки в тонкую муку.

Порции 3 сэндвича размером с обычную булочку или 4 слайдера

Ингредиенты

  • Для соуса тартар
  • 1 чашка майонеза
  • 1 столовая ложка сладкого маринада или сладкого лука
  • 1 столовая ложка измельченного лука желтого или зеленого лука
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • соль
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Для бутербродов с рыбой
  • 2 6-8 унций филе палтуса без кожи без костей (для ползунков используйте 4 трех унции филе палтуса)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 стакана пахты
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 стакан мелко измельченных несоленых соленых крекеров
  • 1/4 стакана панировочных сухарей панко
  • 1/2 столовой ложки приправы Old Bay
  • Масло из виноградных косточек или канолы для жарки
  • 3 булочки бриоши или 4 булочки с слайдером
  • Ломтики сыра Чеддер
  • Ломтики маринованных огурцов

Инструкции

  • Для соуса тартар

  • В средней миске смешайте майонез, сладкий соус, лук, лимонный сок, кошерную соль и перец.Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались.

  • Для бутербродов с рыбой

  • Нарежьте рыбное филе на кусочки по 3-4 унции. Выдавите лимонный сок по рыбному филе. Смешайте пахту, соль и перец в неглубокой миске. На большой тарелке смешайте измельченные соленые крекеры, панировочные сухари панко и приправу Old Bay.

  • В большой голландской духовке нагрейте 2 дюйма масла до тех пор, пока термометр для жарки или конфет не покажет 350 ° F.По очереди обмакните кусочек рыбы в пахту, стряхните излишки, окуните в соленую смесь и выложите на другую тарелку или небольшой противень. Повторите то же самое с остальными кусками рыбы. Поместите несколько кусочков рыбы в масло, стараясь не переполнить кастрюлю. Жарить 2 минуты или, если филе выше масла, жарить по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. С помощью щипцов переложите рыбу на решетку, поставленную над противнем или чем-то подобным, чтобы уловить капающее масло, и быстро приправьте, посыпав кошерной солью, пока рыба еще горячая.

  • Пока рыба готовится, разогрейте жаровню или тостер. Выложите верхнюю и нижнюю часть булочек бриошь на противень и выложите ломтик сыра на каждую из нижних булочек. Жарьте 2-3 минуты или пока сыр немного не растает, а булочки не станут теплыми и поджаренными.

  • Чтобы собрать бутерброды, сверху на нижнюю булочку положите плавленый сыр с ломтиками маринованного огурца, палтуса, а верхнюю булочку намазать соусом тартар и положить сверху бутерброд.

Купите себе копию Modern Comfort Cooking , чтобы получить более 80 рецептов с множеством международных вкусов, таких как французский луковый суп с лапшой удон, куриные голени с индийскими специями и имбирным медом, тако для завтрака Banh Mi и корейская лазанья со свининой.

Посетите Лорен и ее блог о еде в Climbing Grier Mountain.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.Все мнения всегда мои.

Спасибо за внимание. подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Узнайте больше о моем распечатанном ежедневнике Nourished Planner здесь и подпишитесь на бесплатную рассылку еженедельных планов питания по электронной почте.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Бутерброды с копченым лососем и сливочным сыром

Легкие бутерброды с копченым лососем и крем-сыром — быстрое, элегантное и легкое дополнение к легкому обеду или послеобеденному чаю. Простое удовольствие, чтобы поразить толпу на вечеринке или крупном мероприятии! Эти маленькие бутерброды, также называемые «бутерброди», являются обязательными по праздникам и часто подаются с другими подношениями.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Бутерброды с копченым лососем и кремом и чаем — восхитительное угощение, которое обычно первым исчезает со стола. Такой простой, но в то же время такой элегантный.

Сметана придает бутерброду пикантность, а укроп прекрасно дополняет лосось.

Все любят канапе, и любое собрание было бы неполным без очень хорошей закуски. Лосось может быть немного дорогим, но никто не обращает на это внимания, потому что он настолько хорош!

Вы можете поджарить хлеб, если хотите получить дополнительный хруст, но я обычно придерживаюсь старомодного способа и не поджариваю.Вместо этого я добавляю щедрое количество сливочного сыра и еще большее количество лосося.

Это гримёрная закуска?

В отличие от многих бутербродов с чаем, в которых используется майонез, который быстро сохнет, сэндвичи с чаем с копченым лососем можно приготовить заранее.

Если я готовлюсь к мероприятию, которое состоится позже в тот же день, я бы сделал это за 4–5 часов до мероприятия. Накройте пищевой пищевой пленкой, чтобы сливочный сыр не высох, и охладите, пока он не будет готов к подаче.

Когда подавать бутерброды с копченым лососем?

Эти бутерброды подходят практически к любому случаю. Они очень распространены на чаепитиях, легких обедах или посиделках. Часто их подают с другими подношениями.

В нашей церкви несколько раз в год собираются большие собрания, и здесь дарят сотни бутербродов с чаем. Единственный аромат, перед которым никто не может устоять, — это закуски из копченого лосося.

Что сочетается с бутербродами с копченым лососем?

Часто бутерброды с копченым лососем подают как гарнир к мясу и картофельному пюре.В других случаях их подают в качестве закуски с добавлением огурцов или авокадо поверх лосося.

Полезен ли сэндвич с копченым лососем?

Копченый лосось — отличный источник жирных кислот омега-3. Эти бутерброды с чаем могут стать интересным способом включить лосось в свой рацион. Однако имейте в виду, что копченый лосось содержит много натрия.

Рецепт сэндвича с чаем и копченым лососем:

По этому быстрому и легкому рецепту можно приготовить достаточно бутербродов для толпы, если их подавать с другой едой.На ум приходят картофельное пюре, куриная вырезка и фрикадельки из свинины, а также салат из огурца и редиса.

Вы можете заменить закваску или даже цельнозерновой хлеб французским багетом. Укроп можно заменить петрушкой.

Сэндвич с копченым лососем Состав:

  • Длинный французский багет
  • Копченый лосось
  • Сливочный сыр — я использовал марку Арла
  • Сметана
  • Укроп свежий — мелко нарезанный
  • Петрушка или дополнительный укроп для украшения

Как приготовить бутерброды с копченым лососем и сливочным сыром:

Прокрутите вниз до рецепта, который можно распечатать.

1. Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1/3 дюйма.

2. В небольшой миске смешайте намазанные ингредиенты: 250 мл сливочного сыра, 2 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки свежемолотого укропа. Все это размять вилкой.

3. Намажьте примерно 1 чайной ложкой смеси сливочного сыра на каждый ломтик хлеба. Сверху положите кусочек лосося и украсьте свежей петрушкой.

При штабелировании положите полиэтиленовую пленку между слоями, чтобы хлеб верхнего слоя не намок.Наслаждайтесь прямо сейчас или поставьте в холодильник.

* ПРИМЕЧАНИЕ: Для хрустящего или слегка черствого хлеба. Смажьте растопленным маслом и нанесите на противень в один слой. Поджарьте хлеб при температуре 350 ° F в течение 5 минут или до тех пор, пока края не станут почти золотистыми. Хлеб в центре должен быть мягким.

Несколько советов:

  • Бутерброды с копченым лососем лучше всего приготовить перед подачей на стол. Чтобы приготовить заранее, однослойные бутерброды выложите на сервировочное блюдо и хорошо заверните полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влагу.При штабелировании положите между слоями полиэтиленовую пленку, чтобы верхние слои хлеба не намокли.
  • Подавайте бутерброды с копченым лососем к традиционному послеобеденному чаю вместе со свежеиспеченными клюквенными или малиновыми булочками.

Еще больше рецептов сэндвичей:

Бутерброды с копченым лососем и сливочным сыром

Бутерброды с копченым лососем и кремом и чаем: элегантное, вкусное и простое угощение, которое поразит толпу на крупных мероприятиях!

  • 1 длинный Французский багет
  • 8 унция лосось копченый
  • 1 7 унций сливочного сыра Arla
  • 2 столовые ложки сметана
  • 2 столовые ложки свежий укроп — мелко нарезанный
  • петрушка или укроп для украшения
  1. Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1/3 дюйма.

  2. В небольшой миске смешайте намазанные ингредиенты: 250 мл сливочного сыра, 2 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки свежемолотого укропа. Все это размять вилкой.

  3. Намажьте примерно 1 чайной ложкой смеси сливочного сыра на каждый ломтик хлеба. Сверху положите кусочек лосося и украсьте свежей петрушкой.

  4. При штабелировании положите полиэтиленовую пленку между слоями, чтобы хлеб верхнего слоя не намок. Наслаждайтесь прямо сейчас или поставьте в холодильник до подачи на стол.

  • Для особо хрустящего или слегка черствого хлеба: смазать растопленным маслом и тостами при температуре 350 ° F в течение 5 минут или до тех пор, пока края не станут едва заметными. Хлеб в центре должен быть мягким.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Рецепт Smørrebrød (идеи датских открытых бутербродов)

Эти датские бутерброды с открытой крышкой или Smørrebrød, вероятно, лучшие бутерброды, которые вы когда-либо ели, их легко собрать, но при этом впечатляющий внешний вид, такой универсальный и невероятно вкусный.

Что такое smørrebrød?

В основном хлеб с маслом, smør означает масло и хлеб brød по-датски.Но это еще не все, просто намазанный маслом хлеб был бы довольно скучным. Я люблю свой намазанный маслом хлеб, но мне больше нравится, когда что-нибудь сверху. А то, чем вы можете дополнить свои открытые датские бутерброды … это действительно бесконечная история.

Итак, smørrebrød — это кусок тонкого темного ржаного хлеба, намазанный маслом и украшенный изумительным множеством вкусных ингредиентов.

Smørrebrød , вероятно, самый известный продукт датской кухни, по крайней мере, для меня они — первое, о чем я думаю, когда говорю о датской кухне.Есть, конечно, сыр Хаварти, Данаблу или Эсром, маринованная сельдь или печеночный паштет, но в остальном я не могу спонтанно вспомнить многие другие датские продукты.

А если вам нравятся открытые бутерброды, обратите внимание на сэндвич с копченым лососем, яйца и спаржу на тостах или тосты с яйцами-пашот и помидорами на закваске.

История smørrebrød

Кажется, что история smørrebrød иногда начинается в средние века. Уже вечером полевые работники собирали обед на следующий рабочий день.Обед состоял из остатков предыдущей еды, которые складывались в так называемый «траншеекопатель», представлявший собой кусок черствого хлеба.

Крестьяне ели топпинг и выбрасывали траншеекопатель, но со временем они обнаружили, что соки, пропитывающие хлеб, также улучшают его вкус, поэтому они начали есть и траншеекопатель.

Затем, в 19 и годах, смёрреброд стал популярным обедом среди фабричных рабочих, которые обедали вдали от дома.Идея была почти такой же: сложить кучу остатков на кусочке ржаного хлеба и таким образом создать сытный обед, который оставит их довольными до вечера.

Правила употребления smørrebrød

Как ни странно, существуют правила относительно того, как правильно есть smørrebrød. Я имею в виду, вы могли бы подумать, что это просто бутерброд, мне нужно, чтобы кто-то говорил мне, как есть бутерброд? Но правила не такие уж и ненужные, как может показаться.

  • Прежде всего: съесть вилкой и ножом .На хлеб слишком много ингредиентов, поэтому, если вы возьмете его в руки и откусите, половина ингредиентов упадет на пол, а не у вас во рту.
  • Порядок приема пищи smørrebrød . Если перед вами несколько, вы не сможете начать есть их наугад. Начните с маринованной сельди, продолжите с другими видами морепродуктов, например с лососем или креветками быстрого приготовления. Продолжите мясо и закончите сыром.
  • Некоторые другие правила относятся к способу заправки хлеба , начните с масла и тонких начинок и добавьте сверху более объемные начинки.
  • А также избегайте смешивания нескольких белков. на одном и том же куске хлеба, ветчины и сыра, например, несмотря на то, что это популярная во всем мире добавка, не подходит, когда дело доходит до smørrebrød.

Как приготовить smørrebrød?

Выберите правильный хлеб:

  • Для приготовления смёрребрёда используется датский ржаной хлеб — rugbrød . Это цельнозерновой ржаной хлеб на закваске, очень плотный и темный хлеб, слегка кисловатый и очень сытный.
  • Вероятно, вам будет нелегко найти его за пределами Дании, но есть очень похожие виды хлеба, которые вы можете использовать вместо этого.
  • Чего НЕ следует использовать, так это мягкого хлеба для сэндвичей, который так распространен в Великобритании или США. Он слишком мягкий и слишком сладкий и совсем не похож на датский цельнозерновой ржаной хлеб.
  • Если вы живете в Великобритании, мне определенно удавалось покупать ржаной хлеб — темные и плотные ломтики — в большинстве супермаркетов, и сейчас на ум приходит Lidl. Он также должен быть у Алди.
  • В противном случае вы могли бы заменить этот сорт хлеба на пумперникель, насколько я знаю, пумперникель довольно хорошо известен за пределами Германии, так что его может быть проще найти.

Выберите начинки:

  • Сливочное масло : обильно смажьте ржаной хлеб, некоторые говорят, что вы должны видеть следы зубов на масле, когда откусываете хлеб. Масло важно, так как оно поможет немного нейтрализовать кислинку хлеба на закваске, сделав его более мягким и приятным.
  • Кроме того, он предотвращает намокание хлеба, если вы добавите в него немного более влажные ингредиенты. Это также помогает остальным ингредиентам прилипнуть к хлебу.
  • Топпинг: штук по одному белку на ломтик. Не смешивайте ветчину или салями с сыром, яйцом и т. Д.
  • Подберите соусы , чтобы они соответствовали белку, например, соус из хрена или майонез для лосося или горчица с ростбифом.
  • Добавьте немного crunch : листья салата, нарезанный или нарезанный кубиками сырой лук или редис, корнишоны или другие маринованные овощи.Сверху добавить свежую зелень.

Некоторые идеи smørrebrød:

Традиционная маринованная сельдь smørrebrød:

  • Я использовал датский ремулад вместо сливочного масла, но вы определенно можете оставить его и использовать сливочное масло.
  • Добавьте сверху две или три небольшие маринованные сельди, несколько колец красного лука, нарезанные кубиками корнишоны и немного зелени. Я использовала тимьян, но предпочла бы свежий укроп. Укроп, который я посадил в этом году, не существует, не знаю, куда он делся…

Копченый лосось и огурец:

  • Тонкий слой майонеза с тонкими ломтиками хрустящего огурца и несколькими ломтиками копченого лосося.
  • Еще несколько колец зеленого лука, кайенский перец и ломтик лимона, которые можно посыпать сверху непосредственно перед подачей на стол. Этот вариант был любимым моим мужем.

Салями smørrebrød:

  • Густой ржаной хлеб с маслом, покрытый тонкими и раскатанными ломтиками салями и дольками помидоров черри, щедро украшенный свежей петрушкой, кольцами красного лука и нарезанными кубиками корнишонами. Любимое сочетание моего сына.

Авокадо и яйцо:

  • Мое любимое сочетание: пюре из авокадо, покрытое восковыми ломтиками вареного яйца, украшенное свежими листьями кориандра или петрушки и несколькими кольцами зеленого лука.
  • Добавьте немного свежемолотого копченого черного перца.

Сыр и помидоры Хаварти:

  • Самый простой вариант и тот, который больше всего понравился моей дочери, такой smørrebrød, который я делаю каждый день, даже не думая о том, что это smørrebrød.
  • Хлеб с маслом, посыпанный сыром Хаварти и ломтиками помидора.
  • Если вы не можете найти или вам не нравится Хаварти, вы можете использовать любой нарезанный сыр, который вам нравится: Гауда, Чеддер, Эсром, что угодно.
  • Немного салата и несколько хрустящих колец зеленого лука делают этот обычный бутерброд с сыром особенным.

Еще бутерброды:

Состав

  • Смёрребрёд из маринованной сельди:
  • 1 ломтик ржаного хлеба или пумперникель (см. Примечание)
  • 2 чайные ложки датского ремулада (или сливочного масла)
  • 2-3 селедки маринованные, в зависимости от размера
  • несколько колец красного лука
  • 1-2 небольших корнишона
  • свежий укроп или тимьян
  • немного кайенского перца или паприки, по желанию
  • Копченый лосось и огурец smørrebrød:
  • 1 ломтик ржаного хлеба или пумперникель
  • 1-2 чайные ложки майонеза
  • 2 ломтика копченого лосося
  • 8 тонких ломтиков огурца
  • 1 ломтик лимона
  • кольца зеленого лука
  • немного кайенского перца, по желанию
  • Салями smørrebrød:
  • 1 ломтик ржаного хлеба или пумперникель
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 3 тонких ломтика салями
  • 1 маленький помидор
  • 1-2 небольших корнишона
  • несколько колец красного лука
  • петрушка свежая
  • немного кайенского перца, по желанию
  • Смёрребрёд из авокадо и яиц:
  • 1 ломтик ржаного хлеба или пумперникель
  • 1 яйцо
  • ½ авокадо (или очень маленький целый)
  • 1-2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • соль
  • кольца зеленого лука
  • 2-3 дольки помидора
  • свежие листья кинзы или петрушки
  • перец черный свежемолотый, копченый, если есть
  • Смёрребрёд с сыром Хаварти и помидорами:
  • 1 ломтик ржаного хлеба или пумперникель
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 1-2 листика салата
  • 3 ломтика Хаварти (или другого нарезанного сыра, который вам нравится)
  • 1 маленький помидор
  • кольца зеленого лука
  • кайенский перец
  • соль и молотый черный перец

Инструкции

Традиционная маринованная сельдь smørrebrød:
  1. Намажьте датский ремулад или сливочное масло на ломтик хлеба.
  2. Сверху выложить маринованную сельдь, луковые кольца, нарезанные кубиками корнишоны.
  3. Украсить свежим укропом или тимьяном и при желании посыпать небольшим количеством кайенского перца или паприки.
Копченый лосось и огурец smørrebrød:
  1. Намажьте хлеб майонезом.
  2. Выложите сверху тонко нарезанный огурец и ломтики копченого лосося.
  3. Добавьте ломтик лимона, украсьте кольцами зеленого лука и при желании немного кайенского перца.
Салями smørrebrød:
  1. Смажьте хлеб маслом.
  2. Выложите сверху салями, дольки помидоров, кольца красного лука и нарезанные кубиками корнишоны.
  3. Посыпать свежей нарезанной петрушкой и щепоткой кайенского перца.
Смёрребрёд из авокадо и яиц:
  1. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле. Добавьте яйцо и варите 6 минут. Немедленно переложите сваренное яйцо в миску с ледяной водой.
  2. Разомните авокадо в небольшой миске.Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
  3. Намажьте пюре из авокадо на ломтик ржаного хлеба.
  4. Яйцо очистите и нарежьте ломтиками прямо над хлебом. Это немного грязно, но так не потеряется драгоценный жидкий желток.
  5. Посыпать кольцами зеленого лука, свежемолотым копченым перцем (или обычным перцем), листьями кинзы или петрушки. Добавьте два или три дольки помидора.
Сыр Хаварти и помидоры smørrebrød:
  1. Обильно смажьте хлеб маслом.
  2. Добавьте листья салата, ломтики сыра и ломтики помидора. Посолить и поперчить помидоры.
  3. Посыпать кольцами зеленого лука и немного кайенского перца.

Банкноты

Выбирайте плотный цельнозерновой ржаной хлеб. Если вы не можете найти его, используйте вместо него пумперникель. Не используйте обычный мягкий хлеб для бутербродов.

Информация о питании:
Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 303 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 73 мг Натрий: 1271 мг Углеводы: 22 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 16 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Форель стальная в бальзамической глазури с медом

Honey Balsamic Steelhead Trout сочетает слегка терпкий, но сладкий вкус с бальзамическим уксусом, медом, коричневым сахаром, лимонным соком и чесноком, чтобы создать невероятную, слегка глазированную форель. Соедините его с жареной брокколи, и вы получите полноценный обед.

Если вы ищете еще несколько рецептов морепродуктов, не пропустите мой Сливочная тосканская стальная форель , Creole Fish Etouffee , Чилийский морской окунь, запеченный в фольге с лимонным крем-соусом из пармезана , и Обжаренный на сковороде лосось с суккоташем!

В поисках вкусных, но полезных идей для ужина этот рецепт глазурованной стальной форели стал идеальным выбором.Такие простые блюда постоянно меняются у меня дома. Их легко собрать вместе и в конце концов приравнять к полноценной трапезе.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта — его можно легко превратить в листовую муку. Возьмите противень и выложите брокколи вокруг форели во время приготовления. Это блюдо «все в одном», которым вы будете наслаждаться снова и снова.

Вам понадобится:

  • Филе стальной форели — основное внимание в этом рецепте.Я беру свежее целое филе у местного бакалейщика. Стальная форель, которую часто принимают за лосося, также имеет ярко-оранжево-розовую мякоть, но она тоньше, мягче и готовится немного быстрее, чем лосось. Это помесь лосося и форели.
  • Форель просто заправляется гималайской морской солью , черным перцем и креольской приправой .
  • Медовая бальзамическая глазурь — моя любимая часть этого блюда. Сочетание сырого меда , светло-коричневого сахара , бальзамического уксуса , белого вина (можно также использовать белое кулинарное вино), измельченного чеснока и лимонного сока превращают хороший кусок рыбы в отличный.
  • соцветий брокколи перед выпечкой заливают оливковым маслом и приправляют гималайской морской солью .
  • И в завершение сверху посыпают орегано .

Как приготовить стальноголовую форель с медовым бальзамиком:

  1. Приправка форели — самый важный этап. Я сохранил приправу для этого рецепта довольно простой, чтобы она не подавляла блюдо. Морская соль, черный перец и креольская приправа сделают свое дело.
  2. Чтобы приготовить медовую бальзамическую глазурь, смешайте мед, бальзамический уксус, лимонный сок, белое вино по вашему выбору, коричневый сахар и измельченный чеснок. Более сладкие ингредиенты помогают сбалансировать терпкость бальзамического уксуса. «Глазурь» образуется естественным образом, когда эти ингредиенты смешиваются.
  3. Вылейте глазурь на каждое филе и нарисуйте рыбу свежей брокколи. Вы, конечно, можете использовать другие овощи вместо брокколи, но убедитесь, что они выдерживают температуру духовки.Вы также можете смешать брокколи с соусом, чтобы усилить его действие.

Какие еще овощи можно подать?

Овощи, подходящие для запекания, которые можно подавать в качестве гарнира, включают спаржу, брюссельскую капусту (разрезанную пополам), мускатную тыкву, молодую морковь и цветную капусту.

Есть много преимуществ в употреблении этого вида рыбы, но самым важным в этом рецепте ужина будет вкус!

Форель с медовым бальзамиком, запеченная целиком и приготовленная на листе часы значок часов

Описание

Медовый бальзамик Стальной форели сочетает в себе слегка терпкий и сладкий вкус, создавая слегка глазированную форель.Сочетайте с жареной брокколи.


  • 2 фунта филе стальной форели
  • 1/4 стакана меда
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1/2 стакана бальзамического уксуса
  • 1 ст. Белое вино
  • 1 ст. Рубленый чеснок
  • 1 ч. Лимонный сок
  • 1 ч. Морская соль
  • 1/4 ч. Л. Черный перец
  • 1/4 ч. Л. Креольская приправа
  • 1 фунт Соцветий брокколи
  • 1 ст. Оливковое масло
  • 1/4 ч. Л.Орегано

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте включенную чугунную сковороду сливочным или оливковым маслом.
  2. Нарежьте стальную головку на равные части. Приправить 1/2 ч. Л. морская соль, черный перец и креольская приправа. Добавьте рыбу в сковороду (пригодную для духовки). Отложил в сторону.
  3. Добавьте в сковороду мед, бальзамический уксус, лимонный сок, белое вино, коричневый сахар и измельченный чеснок. Готовьте 5 минут на слабом огне, затем немного увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока он не начнет загустевать, еще 5-10 минут, если необходимо.Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
  4. Налейте медовую бальзамическую глазурь на филе стальной форели в сковороде.
  5. Бросьте соцветия брокколи в оливковое масло и залейте 1/2 чайной ложки. соль.
  6. Выложите брокколи в ту же сковороду, что и рыба. Добавьте орегано поверх рыбы и брокколи.
  7. Выпекать 10 минут.

Банкноты

В этом рецепте вы можете заменить белое сухое вино кулинарным вином.

Брокколи можно приготовить на отдельном противне. Они могут выпекаться при одинаковой температуре в течение одинакового времени.

Если вам нравится более нежная брокколи, вы можете жарить ее отдельно от 15 до 20 минут. Таким образом, вы можете быть уверены, что ваша рыба приготовлена ​​идеально, а брокколи, если захотите, готовится немного дольше.

  • Категория: ужин
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская

Питание

  • калорий: 431
  • Сахар: 28 г
  • Натрий: 732 мг
  • Жир: 15.4g
  • Углеводы: 35,1 г
  • Волокно: 3,1 г
  • Белок: 68,3 г
  • Холестерин: 168 мг

Читать также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *